Ячневая крупа способ приготовления

Как и сколько варить ячневую кашу на воде или молоке

Как подготовить ячневую крупу

Переберите её и удалите мусор. Затем тщательно промойте ячку. Это можно сделать под проточной водой или в миске, меняя воду несколько раз. Замачивать крупу не нужно.

Сколько жидкости взять

На 1 стакан крупы берут 2–3 стакана воды или смеси воды и молока. Если варите её только на молоке, берите 3–4 стакана. Чем меньше жидкости, тем гуще будет каша.

Что добавить к ячневой каше

В начале приготовления всыпьте соль и — при желании — другие специи. На 1 стакан крупы хватит ¹⁄₂–1 чайной ложки соли. Для сладкой каши добавьте 1–2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Хотя количество приправ лучше определять на свой вкус.

Готовое солёное блюдо можно дополнить жареными овощами или грибами, а сладкое — мёдом, вареньем, ягодами и фруктами.

И в солёную, и в сладкую кашу сразу после приготовления положите кусочек сливочного масла и дайте настояться 5–10 минут. Это придаст ей нежный вкус и аромат.

Сколько варить ячневую крупу

В зависимости от способа приготовления на это уйдёт от 20 до 35 минут.

Как варить ячневую кашу на воде или молоке в кастрюле

Выложите ячку в кастрюлю с толстым дном и залейте жидкостью. Доведите до кипения на среднем огне. После убавьте его и варите около 20 минут до загустения. Кашу нужно часто помешивать, особенно если готовите её на молоке.

Кадры: Быстро и Вкусно с Бородачом / YouTube

Как варить ячневую крупу на воде или молоке в мультиварке

В чашу мультиварки всыпьте крупу и залейте её жидкостью. Кашу на воде готовьте 25 минут в режиме «Варка» или «Крупа».

Кашу на молоке или смеси варите в режиме «Молочная каша» или «Каша» в течение 35 минут. Предварительно смажьте чашу сливочным маслом по кругу ниже бортиков, чтобы не убежало молоко.

Как варить ячневую кашу на воде или молоке в микроволновке

Всыпьте крупу в большую глубокую ёмкость для микроволновки. Влейте жидкость и накройте крышкой. Поставьте в микроволновку на полную мощность на 20–25 минут или до тех пор, пока каша не загустеет. Спустя 5–10 минут от начала приготовления перемешайте крупу. Затем делайте это каждые 2–3 минуты.

Читайте также 🥣👩‍🍳🥄

Ячневая каша простой пошаговый рецепт с фото

Ячка или ячневая крупа - это результат дробления и измельчения зерен ячменя. Из нее варят ячневые каши, супы и другие блюда.
Ячневая крупа имеет преимущества перед перловкой в том, что ни до ни после дробления она не подвергается шлифовке и полезных веществ, в том числе и клетчатки в ней сохраняется больше.

Ячневая каша - прекрасный источник энергии и одна из лучших для завтрака.
Чтобы соединить приятное и полезное, нужно правильно приготовить ее на молоке.

***

Ингредиенты:

(на четыре - пять порций)

- 1,5 стакана ячневой крупы;
- литр воды;
- соль;
- сахар;
- 50 г масла;
- молоко 600 - 700 мл.

На фото ячневая крупа для этого блюда в упаковке и россыпью.

***

рецепт приготовления

1. Перед тем как начать варить, ячневую крупу требуется хорошо промыть. Сделать это надо не менее трех раз, наливая и сливая воду. После этого залить крупу водой и дать ей постоять хотя бы 30 минут, пока греется вода.

2. Нагреть литр воды почти до закипания. Если замоченная ячка не впитала всю воду, слить её остатки и засыпать в кастрюлю. Дать закипеть. Примерно 10 - 15 минут варить ячку, не допуская пригорания. Если крупа впитала воду слишком быстро, то её надо подлить 0,5 - 1,0 стакан.

3. Пока ячка вариться, молоко нужно подогреть.
4. Горячее молоко добавить в ячневую крупу, сваренную на воде.

Молока, возможно, потребуется чуть больше или меньше, в соответствии от желаемой густоты каши.
5. Посолить и по желанию добавить сахар.
6. На молоке кашу варить еще не меньше 5-10 минут.
7. Положить в молочную ячневую кашу масло и подавать на стол.

Если нет индивидуальной непереносимости продуктов переработки ячменного зерна, то вреда здоровью ячка не наносит. Более того, она действительно содержит массу полезных элементов и способствует выведению токсинов.
Даже те, кто считает калории могут кушать постные и низкокалорийные варианты ячневой каши.
Но увлекаться ей тоже не стоит - все хорошо в меру. Как обычно, впрочем.

Приятного аппетита!

с рецептом ячневой каши также смотрят пошаговые рецепты:

для справки

Ячневая каша на воде

Самый простой рецепт и самый низкокалорийный вариант ячневой каши.
Он не требует какой-либо дополнительной обработки крупы перед варкой.

состав:

- ячневая крупа – 1 стакан;
- вода – 2,5 стакана;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сливочное масло – 30–50 г.

способ приготовления:

Крупу засыпьте в емкость подходящего размера. (при варке содержимое кастрюли увеличится в 5 раз)
Добавьте воду. Доведите жидкость до кипения на большом огне. Время от времени помешивайте кашу ложкой, чтобы она не пригорела.
Убавьте огонь на минимум, когда вода закипит. Добавьте соль, варите кашу еще 15 минут.
Снимите емкость с огня, добавьте в ячку сливочное масло и подавайте на стол.

Ароматная ячневая каша со сливочным маслом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для ароматной ячневой каши со сливочным маслом на 1 порцию :

Рецепт приготовления ароматной ячневой каши со сливочным маслом по шагам

Несмотря на непопулярность ячневой крупы она имеет очень богатый багаж витаминов, минералов, клетчатки и полезных веществ. Честно говоря мне очень нравится эта кашка особенно со сливочным масло. Для приготовления ее Вам понадобятся такие ингредиенты: ячневая крупа (я использую пакетированную крупу, так как считаю что в таким способ намного удобней ее использовать), кипяченая вода, поваренная соль, сливочное масло. Набрать в кастрюлю воду, довести до кипения, убавить огонь.

Один пакетик ячневой крупы тщательно промыть под проточной водой. Кладем пакетик с крупой в кипящую воду, варим 15 минут.

Пакетик с отваренной ячневой крупой, аккуратно с помощью вилки вынимаем с кастрюли.

Раскрываем пакетик, выкладываем готовую кашу на тарелку, добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Приятного Вам аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Ячневая крупа

313

Поваренная соль

Масло сливочное

112

всего в блюде:

425

всего в 1 порции:

425

всего в 100 граммах:

Ячневая каша на молоке: рецепт быстрого приготовления

Польза и калорийность ячневой крупы

Ячневая каша (как варить на воде правильно знают не все) благодаря своим особенностям используется для приготовления детского и диетического питания. Главные достоинства этой крупы:

Оказывает противовоспалительный, мочегонный и обволакивающий эффект, поэтому используется при сахарном диабете и лишних килограммах.
Этот вид каш намного лучше усваивается из-за повышенной концентрации пищевых волокон, не увеличивая уровень глюкозы в крови.
Помогает справиться человеческому организму с аллергическими проявлениями.
Крупа употребляется в качестве диетической еды за счет большого содержания белковой клейковины.
В состав продукта входит аминокислота лизин, которая активизирует выработку коллагена, замедляющего возрастные изменения и разглаживающего морщины.
Каша благотворно влияет на работу мочеполовой и эндокринной систем, помогая справиться с плохим настроением, стрессом и нервным истощением.
Блюдо часто применяется в народной медицине, потому что отвар улучшает состояние больного при артрите, пониженном иммунитете, воспалительных процессах в пищеварительном тракте после оперативного вмешательства.

Витаминный состав ячневой каши представлен следующим списком: группа В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), К, РР.

Калорийность сухого продукта составляет 324 ккал на 100 г.

Нюансы приготовления ячневой крупы

Перед приготовлением крупу необходимо подготовить, соблюдая некоторые правила:

зерна перебираются, выбирая мусор;
продукт промывается три раза для приготовления вязкой каши или до прозрачной воды для рассыпчатого блюда.

Ячневую крупу не обязательно отставлять настаиваться в жидкости, но если ее залить кипятком, то это улучшит ее вкусовые качества и сохранится больше полезных веществ благодаря уменьшению времени тепловой обработки.

Пропорции при варке каши из ячки

Как сварить ячневую кашу на воде, чтобы блюда различались разной консистенцией:

Для получения рассыпчатого блюда требуется взять на две порции жидкости одну порцию зерна, то есть 2:1.
Поклонникам вязкой и густой каши стоит подготовить 1 стакан ячки и 4 стакана воды.
Полувязкая консистенция получится, если сочетать 1 часть зерна и 3 части жидкости.

Сколько варится ячневая каша по времени? Время приготовления блюда зависит от вида жидкости, на которой она будет готовиться и последовательности всей работы.

Если варить кашу на воде, то до выкипания жидкости и готовности блюда проходит примерно 20 минут. В случае приготовления на молоке каша будет полностью готова через 25 минут.

Рецепт приготовления ячменной каши

Ячмень — это очень древняя зерновая культура. Наши далекие предки пекли из крупы лепешки, делали квас и варили пиво. Считается, что люди научились готовить ячмень в 8 веке до нашей эры. Ячменная каша готовится из дробленого зерна. Крупа проходит несколько этапов очистки, в ходе которой она освобождается от различных примесей. Молотое ячневое зерно не шлифуется, поэтому в нем сохраняются полезные витамины и минералы. Среди них витамин А, В1, В2, В6, D, E и такие вещества, как железо, кальций, хром, магний, молибден, сера, цинк.

Ячменная каша отличается тем, что в ней содержатся природные антибактериальные компоненты. Когда ячмень замачивается, в воду выделяется вещество гордецин. Его используют при грибковых поражениях кожи.

Для приготовления ячменной каши на 3 порции вам понадобится: 1 ст. ячменной крупы, 2,5 ст. воды, 25 граммов сливочного масла, 1 ч.л. соли. Перед варкой ячменную крупу желательно перебрать. Насыпьте крупу на плоскую тарелку и удалите камушки, растительный мусор и прочее. После этого промойте ячмень в воде. Положите крупу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Посолите кашу. Приблизительное время варки — 30 минут. Следует варить ячмень до тех пор, пока каша не начнет пыхтеть.

Выключите плиту и держите на ней кастрюлю еще 15 минут. В это время следует добавить в кашу сливочное масло. Для упаривания можете снять кастрюлю с плиты, завернуть в одеяло: она должна постоять полчаса. В результате каша получится нежная и мягкая. Такой продукт можно использовать для детского питания.

Если вы хотите, чтобы каша имела пикантный вкус, приправьте ее перцем или куркумой.

Очень вкусная ячменная каша получается на молоке. Вам понадобится: 1 ст. ячменной крупы, 1 ст. молока, 1,5 ст. воды, 1 ч.л. соли без горки. Промойте крупу и залейте ее холодной водой. Оставьте кашу на ночь для набухания. Утром количество крупы станет в два раза больше. Слейте жидкость, а ячмень поместите в кастрюлю. Налейте в емкость кипяток и варите кашу 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте оставшуюся воду: варите еще 3 минуты. Каша очень быстро загустеет. Тогда влейте стакан молока и продолжайте помешивать кашу, чтобы она не подгорела. Ячменная каша на молоке по времени готовится столько же, сколько обычная.

Каша из ячменя положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Она укрепляет желудок и кишечник. Благодаря ей активизируется умственная деятельность, поднимается иммунитет. Поэтому каша особенно полезна для школьников. Она не только развивает ум, но и помогает выдерживать физические нагрузки. Поэтому ячменную кашу активно используют в своем питании культуристы. Если строго придерживаться норм употребления этого блюда, она помогает нарастить мышечную массу. Для тех, кто соблюдает диету, каша тоже является полезной. Достаточно употреблять ее без мяса, молока, подливок.

Рецепты ячневой каши на воде

Диетическая ячневая каша как раз готовится только на воде, однако, чтобы вкус ее не был слишком пресным, разрешается добавить немного сливочного масла или овощи.

Самым простым вариантом каши станет рецепт без каких-либо добавок, кроме соли и сливочного масла. Как вкусно приготовить ячневую кашу на воде, чтобы она отличалась замечательным ароматом и рассыпчатостью — вот вам самый простой рецепт. Кстати, такой вариант вполне может называться диетическим, несмотря на сливочное масло в конечном блюде.

Ингредиенты:

кипяченная вода – 600 мл;
ячка – 1 ст.;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления не требует особых знаний и умений. Крупа промывается, зерна обжариваются 5 минут на сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся. Когда вода в кастрюле закипит, добавляется крупа и соль. После вскипания каша ставится на маленький огонь до тех пор, пока не выкипит жидкость. На это приходится примерно 35 минут.

В конце приготовления добавляется сливочное масло, ячка укутывается полотенцем и отставляется на полчаса — за это время каша «дойдет» и впитает сливочный вкус масла.

Совет: Чтобы каша получилась вкуснее, продукт рекомендуется немного обжарить перед готовкой, независимо от выбранного способа варки.

Быстрая каша

Быстрый рецепт ячневой каши на воде также является одним из простых — ничего, кроме соли и сливочного масла для усиления вкуса добавлять не нужно. Но подготовка (промывка и обжарка) нужна для любого рецепта.

Ингредиенты:

сливочное масло – 15 г;
ячка – 0,3 кг;
очищенная вода – 0,75 л;
соль – по вкусу.

Приготовление

1. Зерна промываются и выкладываются на полотенце для сушки, после чего они обжариваются в течение 3 минут на сухой сковороде.

2. Крупа заливается кипятком и отставляется на ночь, после чего вода сливается и подготавливается форма для выпечки.

3. В посуде жидкость должна возвышаться над зернами на 5 см, но не больше.

4. Блюдо ставится на среднюю полку духовке до ее включения. Температура выставляется на 200 градусов.

5. Выпекается каша около часа, но после истечения 45 минут необходимо ее накрыть крышкой.

6. Приправляется крупа маслом сливочным и по вкусу добавляется сахар, соль.

На воде с овощами

Овощное блюдо получается вкусным и сытным, из ниже перечисленных продуктов получится 5 порций.

Ингредиенты:

ячка – 200 г;
вода – 0,4 л;
растительное масло – 50 мл;
перец сладкий – 100 г;
морковь – 1 шт.;
сливочное масло – 40 г;
соль мелкая – 1 ч. л.;
зелень – по вкусу.

Приготовление

1. В глубокую кастрюлю наливается растительное масло на дно и выкладываются овощи.

2. Морковь очищается и измельчается на длинной терке. Сладкий перец красного, желтого или оранжевого цвета крошится на кубики.

3. Ячка промывается под проточной водой, помещается на овощи в кастрюлю.

4. Все заливается бульоном или водой, аккуратно перемешивается и ставится на максимальный огонь. После появления пузырьков огонь уменьшается к минимуму и периодически ингредиенты перемешиваются. Варится блюдо 40-50 минут.

5. По истечении времени кастрюля с содержимым укутывается в полотенце на полчаса.

Каша готова к подаче и употреблению.

В мультиварке

Варить ячневую кашу на воде как в мультиварке, так и на огне можно быстро и качественно, но более простой готовкой блюда считается первый вариант. Понадобится лишь выбрать правильный режим и придерживаться пропорций, используя специальный мультистакан.

Ингредиенты:

ячка – 1 м/ст.;
соль – по вкусу;
вода – 2,5 м/ст.;
сливочное масло – 30 г.

Приготовление

1. В чашу устройства выкладывается ячневая крупа, к ней добавляется соль и вода.

2. Устанавливается режим «крупа». Время готовки составляет 50 минут.

3. По окончанию приготовления блюда в него добавляется сливочное масло.

С кашей подается рыба в запеченном и отварном виде, мясо, разные подливы. Но даже с одним маслом каша порадует богатым вкусом.

С тыквой и курицей

Вкусное блюдо получается в виде ячки с курицей и тыквой, которое можно дополнять и другими овощами, а в качестве специй используются паприка, перец в молотом виде, мускатный орех.

Ингредиенты:

вода – 600 мл;
морковь – 1 шт.;
курица – 1/4 часть;
ячка – 1,5 ст.;
тыква – 0,15 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
масло растительное – 30 мл;
соль – по вкусу.

Приготовление

1. Лук очищается, промывается и нарезается полукольцами или небольшими кубиками.

2. С тыквы снимается кожура, после чего она споласкивается водой и нарезается маленькими кубиками. Не рекомендуется продукт измельчать с помощью терки.

3. Курица делится на 3-4 части после промывания.

4. В мультиварке выбирается режим «жарка», в чашу вливается растительное масло и затем в ней обжаривается морковь с луком.

5. Тыква добавляется в устройство и 3-4 минуты обжаривается при постоянном помешивании.

6. Курица помещается в центр чаши, чтобы овощи были со всех сторон. После того как мясо подрумянится с двух сторон, можно добавлять крупу.

7. Ячка моется и перекладывается в мультиварку, можно ее посолить.

8. Все ингредиенты заливаются кипятком и включается режим «каша» на полчаса. Каша постоянно помешивается и готовится с открытой крышкой.

9. Когда воды останется совсем немного на поверхности, устройство устанавливается на режим «подогрев» на 10 минут.

С мясным фаршем

Любую крупу очень вкусно можно сочетать с мясом или фаршем. Ячка — не исключение. Любителям каш рекомендуется попробовать приготовить такое блюдо с мясным дополнением.

Ингредиенты:

свиной фарш – 1/2 кг;
сливочное масло – 0,15 кг;
лук репчатый – 250 г;
ячка – 1 ст.;
морковь – 500 г;
вода – 800 мл;
соль – по вкусу.

Приготовление

1. Крупа очищается, промывается, заливается водой (2 ст.) и отставляется на 4 часа. Желательно ее подготавливать с вечера, чтобы на утро она была готова к варке.

2. Зерна помещаются в кастрюлю с добавлением жидкости (2 ст.) и ставятся на плиту. После закипания огонь уменьшается к минимуму, добавляется соль и ячка варится до готовности.

3. На разогретой сковороде пассеруется измельченный лук, после чего поджаривается вместе с мясными кусочками на протяжении 10 минут.

4. По истечении этого времени к зажарке добавляется натертая морковь, все заливается водой (1/2 ст.) и тушится 10 минут.

5. К мясному блюду пересыпается ячка, все перемешивается и готовится на маленьком огне примерно 3 минуты.

Лист лавровый и перец придадут каше пикантности, сделав ее более острой и необычной на вкус.

С мясным фаршем и грибами

Ингредиенты:

томат– 2 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
бульон или вода – 400 мл;
мясной фарш – 0,5 кг;
ячневая крупа – 1 ст.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В кастрюлю наливается вода и после вскипания добавляется ячка. Огонь уменьшается, емкость накрываются крышкой и все варится примерно 20 минут, пока вода полностью не впитается

2. Сковорода разогревается и в нее наливается немного растительного масла.

3. Измельченный лук жарится до прозрачности, затем добавляется фарш, который помешивается около 10 минут.

4. Ко всем ингредиентам натираются на терке помидоры.

5. Приготовленная каша перекладывается в сковороду, приправляется перцем, солится и жарится еще несколько минут.

С тушенкой

Ячневая каша с добавлением тушенки – это сытное и вкусное блюдо, от которого нельзя оторваться. Рекомендуется использовать продукт домашнего производства, отличающегося лучшими вкусовыми свойствами.

Ингредиенты:

ячка – 1 ст.;
вода – 500 мл;
репчатый лук – 1 шт.;
свиная тушенка – 1 банка;
морковь – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
лавровый лист – 5 шт.

Приготовление

1. Ячка дважды промывается, пересыпается в миску, заливается водой и ставится на плиту.

2. После закипания зерна перчатся, солятся, добавляется перец, лист лавровый, огонь уменьшается к минимуму.

3. Тушенка выкладывается на предварительно разогретую сковороду и немного прожаривается.

4. Репчатый луки очищается, нарезается полукольцами. Очищенная морковь измельчается с помощью терки.

5. В сковороду к мясу добавляется морковь и лук, все ингредиенты обжариваются 5 минут с периодическим помешиванием.

6. Зажарка помещается в кастрюлю к почти приготовленной крупе, все перемешивается и варится до готовности.

Луковая каша

Ингредиенты:

растительное масло – 50 мг;
ячка – 0,2 кг;
вода – 400 мл;
перец, соль;
лук репчатый — 1 шт.

Приготовление

1. Крупа перебирается, промывается и помещается в посуду с кипятком. Зерна перемешиваются, солятся и готовятся около 7 минут на максимальной мощности.

2. По истечении этого времени каша накрывается крышкой и настаивается еще 7 минут.

3. Репчатый лук очищается от шелухи, моется и нарезается кубиками.

4. В течении 1 минуты разогревается масло, затем в него помещается лук, который пассируется 5 минут с добавлением специй и соли.

5. Зажарка выкладывается в ячку, все тщательно перемешивается и ставится на 5 минут на среднюю мощность.

Технология варки ячневой каши

Перед приготовлением крупу необходимо промыть теплой водой от мучной пыли и мусора при помощи сита. Рекомендуется перед варкой замочить ячку в холодной воде на 2—4 часа.

Смотрите также: Как правильно замачивать и промывать перед варкой рис для плова + рецепт вкусного плова

Если вы готовите без предварительного замачивания, учтите, что крупа разварится и увеличится в объеме в 3-4 раза, выбирайте кастрюлю «с запасом». Приготовить кашу можно несколькими способами.

В кастрюле

Традиционный способ, проверенный временем, которым пользуются хозяйки и повара по всему миру.

Как варить молочную ячневую кашу:

Для приготовления нам понадобится 1 ст. ячневой крупы и 3,5 ст. молока, соль, сахар и сливочное масло—по вкусу.
Тщательно промойте крупу под водой, чтобы удалить остатки мусора.
В кастрюлю с толстым дном налейте молоко, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Как только молоко закипит, добавьте к нему крупу, помешивая, доведите до повторного кипения и сразу же уменьшите огонь до минимума.
Варите, пока крупа не станет мягче, а каша не начнет густеть. Предполагаемое время варки—15 минут. Периодически помешивайте, чтобы крупа не пригорала.
В конце варки добавьте соль и сахар, сливочное масло. Выключите конфорку и накройте кастрюлю крышкой и полотенцем. Оставьте кашу на 15-20 минут.

Можно разнообразить вкус каши и добавить перед употреблением тертое яблоко, корицу и заменить сахар медом.

Видео-рецепт приготовления ячневой каши на молоке

В мультиварке

Благодаря режиму «Молочная каша», крупа не варится, а томится в молоке по типу русской печи, в течение 45—60 минут. Получается дольше, но ароматнее, чем на плите.

Как варить ячку:

Тщательно промойте 1 ст. крупы и залейте ее холодной водой на 2-2,5 часа.
В чашу мультиварки выложите ячку, залейте 3,5-4 ст. молока, перемешайте.
Выберите режим «Каша», установите время 35 минут.
Как только сработает сигнал готовности, откройте крышку, добавьте в кашу: соль, сахар и сливочное масло. Установите режим «Подорев» на 15 минут.
При подаче заправьте сливочным маслом.

Если молоко предварительно довести до кипения, то время варки значительно сократится.

Молочная ячневая каша [видео-рецепт]

Смотрите также: Жидкий фарш для котлет — что делать: 7 простых секретов

В микроволновке

Самый быстрый способ приготовления каши, с максимальным сохранением полезных веществ.

Последовательность действий:

1 ст. промытой крупы следует залить холодной водой и оставить на 1—2 часа.
В специальную емкость для СВЧ добавьте крупу и 3 ст. молока, общая масса которых, не должна превышать половины емкости.
Готовим 5 минут при максимальной мощности. Затем убавляем мощность до средней и ждем 10 минут.
Вынимаем, добавляем сахар и соль, сливочное масло. Накрываем крышкой и убираем обратно на 10 минут.

Если вы готовите меньшее количество крупы, например 0,5 ст., время приготовления разделите пополам.

Рецепт рассыпчатой ячневой каши [видео]

А вы пробовали полбяную кашу? Вкусная, полезная! Непременно советуем приготовить. Смотреть рецепт.

Рецепты ячневой каши на молоке

Не все любят рассыпчатые каши, многие любят наслаждаться блюдами более вязкой консистенции. Как раз одно из таких можно приготовить по этому рецепту.

Ингредиенты:

ячка – 1 ст.;
вода – 600 мл;
молоко – 700 мл;
соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. Вода наливается в кастрюлю, доводится до кипения, солится и в нее добавляются предварительно подготовленные зерна.

2. Когда крупа начнет загустевать, вливается молоко и варится до готовности.

3. Чтобы ячневая каша дошла необходимо кастрюлю укутать в полотенце на 1 час.

4. При подаче в блюдо можно добавить масло сливочное или сахар.

В духовке с орехами

Ячневая каша полезна в любом виде, но для разнообразия рекомендуется готовить ее в духовой печи.

Ингредиенты:

молоко – 0,7 л;
ячка – 1 ст.;
масло сливочное – 15 г;
сахар – 15 г;
соль – по вкусу;
яйцо – 3 шт.;
взбитые сливки – 0,2 кг;
измельченные грецкие орехи – 1 ст.

Приготовление

1. Молочный продукт ставится на огонь, после закипания которого в него всыпаются промытые под проточной водой зерна.

2. Крупа помешивается на протяжении 20 минут до загустения, после чего снимается с плиты.

3. В кашу добавляется 2 желтка, 3 белка, соль, масло сливочное, сахар, грецкие орехи.

4. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и помещаются в форму для выпечки, предварительно обработанную маслом.

5. Сверху блюдо смазывается желтком и посыпается сахаром.

6. Выпекается крупа до появления золотистой корочки.

7. Ячка подается на стол вместе с взбитыми сливками и свежими фруктами.

В духовке в горшочке

Ячневая каша в духовой печи в горшочке понравится тем, кто хочет разнообразить свой рацион, попробовав сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

молоко – 1 л;
масло сливочное – 1/2 пачки;
ячка – 7 ст. л.;
сахар – 100 г;
яйцо – 3 шт.;
сухофрукты, орехи – по вкусу.

Приготовление

1. Молоко наливается в миску, доводится до кипения и к нему добавляется промытая ячневая крупа. Варится все до загустения.

2. После этого в кашу необходимо положить сахар, сливочное масло и взбитые яйца. В блюдо можно вмешать сухофрукты и орехи, но это лишь по желанию.

3. Духовка выставляется на 200 градусов и разогревается. В форму для выпекания выкладывается масса. Чтобы образовалась хрустящая корочка на каше, она смазывается взбитым желтком с помощью кисточки.

4. Выпекается блюдо примерно 40 минут, подается на стол в горячем виде. Можно добавить сливки.

В мультиварке с молоком

Такое блюдо очень любят дети за его вкусовые качества и нежную структуру. В качестве подсластителя используется мед, а молоко выбирается с низким процентом жирности. Крупу необходимо заранее замочить.

Ингредиенты:

крупа ячневая – 1 м/ст.;
вода, молоко – по 3 м/ст.;
мед – 15 мл;
сливочное масло – 25 мл.

Приготовление

1. Зерна пересыпаются в чашу прибора, после чего в нее вливается вода и молоко.

2. Выставляется режим «каша» на 50 минут.

3. После звукового сигнала об окончании готовки, выбирается режим подогрева, чтобы каша еще 10 минут допрела.

4. Перед подачей блюдо поливается медом.

При аллергии на продукты пчеловодства можно воспользоваться обычным сахаром, фруктами или ягодами.

Как и сколько варить ячневую кашу?

Процесс приготовления несложен и мало отличается от варки пшеничной каши, пшена. Время до готовности — 20 минут, но чтобы блюдо получилась по-настоящему вкусным, его следует оставить после приготовления для томления на 20-60 минут, укрыв плотным полотенцем прямо на плите.

Для приготовления вязкой каши берут:

1 стакан вымытой или перебранной сечки;
2,5-3 стакана воды;
соль, сахар, масло по вкусу.

Продукт закладывают в кастрюлю, емкость выбирают так, чтобы сечке было куда развариваться, заливают водой, доводят до кипения, убавляют огонь до слабого. Для получения вязкой консистенции варят 20-25 минут, постоянно помешивая. Время варки зависит от помола — чем крупнее сечка, тем дольше нужно варить.

Рецепт приготовления ячневой каши на воде — фото:

Перед выключением огня вводят масло. Кастрюлю закрывают, укрывают и уходят заниматься своими делами. Через полчаса блюдо пропитается маслом, слегка остынет, разбухнет.

Молочную кашу из ячневой крупы можно приготовить разными способами. Самая вкусная получается, если варить на одном молоке. Чаще всего на начальном этапе варку начинают на воде. При этом пропорции молока, воды и сечки выбираются исходя из собственных предпочтений.

крупа — 1 стакан;
вода — 2;
молоко — 1;
специи, масло.

Сечку начинают варить на воде. Когда большая часть жидкости впитается и блюдо почти готово, вводят горячее молоко и доваривают. Если от воды отказаться, варка займет больше времени и молока нужно брать 4 стакана.

Готовую кашу в тарелке можно посыпать корицей, растворить в ней кусок молочного шоколада или приправить другим способом.

Как сварить рассыпчатый гарнир?

Чтобы каша получилась сухой и рассыпчатой, лучше готовить ее в чугунной посуде. Вполне подойдет маленькая, облитая эмалью утятница. Здесь важно соблюсти пропорции, чтобы излишка жидкости не осталось. Если готовое блюдо будет отстаиваться, на стакан сечки берут 2,5 стакана воды, если есть придется сразу — 2 стакана.

Чтобы блюдо получилось рассыпчатым, нужно правильно варить ячневую крупу. После закипания огонь убавляют до предельного минимума, мешать не надо. Каша должна не кипеть, а слегка плюхать, кастрюлю нужно прикрыть, оставив небольшую щель для выхода влаги.

Когда вода выкипит, добавляют масло, выключают, плотно закрывают и укутывают. Для получения рассыпчатого гарнира, нужно выдержать блюдо 30-40 минут, еще лучше сделать это в горячей духовке.

Чтобы вкусно приготовить ячневую кашу, можно обжарить на сковороде лук с колбасой, грибами или овощами, добавить к сваренной сечке.

Ячменная каша с мясом

Для этого блюда хорошо подходит рассыпчатая ячменная каша. Она готовится описанным выше способом заранее.

Необходимый набор продуктов:

свинина — 0,5 кг;
лук — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
соль, перец;
вода — 0,5 стакана;
любое растительное масло — 100 мл;
готовая каша — из одного стакана сечки.

Обжарить на растительном масле порезанное брусочками мясо, добавить лук. Когда слегка зарумянится, добавить тертую морковь, соль и воду. Тушить до выпаривания жидкости. Ввести готовую кашу, подержать под крышкой на слабом огне для пропитывания, подсолить при необходимости.

Приготовление ячневой каши в мультиварке

Использование удобного кухонного помощника упрощает приготовление.

В чашу закладываем:

промытая сечка — 1 стакан;
вода — 1,5-2 стакана;
соль, сахар — по вкусу.

Хорошо смешиваем и выбираем режим «Каша» или подобный, в зависимости от модели. Когда время вышло, открыть чашу и заложить масло в нужном объеме. Закрыть мультиварку и выбрать режим «Тепло» на 20 минут.

Готовое блюдо можно приправить зеленью, порезанными крутыми яйцами, или сладкими фруктами. Выбор ингредиентов большой. Приготовить можно сразу большой объем, чтобы в дальнейшем использовать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Котлеты из ячневой каши

Расскажем, как приготовить вкусные котлеты из оставшейся ячневой каши, ниже рецепт с фото.

каша — 2 стакана;
яйца — сырое 1, вкрутую 2;
зелень — укроп, зеленый лук, петрушка;
соль;
растительное масло для жарки.

Яйца и зелень мелко порезать, зелень слегка обмять с солью. Ввести в кашу, добавить сырое яйцо, соль. Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях, обжарить.

Суп с ячневой крупой

Рецепты блюд из ячневой крупы отличаются многообразием. Использование ячки в первых блюдах характерно для скандинавских народов.

Готовим вкусный суп с курицей:

½ тушки курицы;
вода 2,5 литра;
ячка — 2 ст. ложки;
лук, морковь — по 1 шт.;
картофель 3 шт.;
лавровый лист, соль, перец;
растительное масло для обжарки.

Варим бульон из курицы. При полуготовности начинаем вводить остальные ингредиенты. Ячку хорошо промыть и ввести в бульон. Через 10 минут мелко нарезать картошку, положить в суп. Лук пережарить с тертой морковью, опустить в бульон, добавить лавровый лист, перец. Проверить на соленость, выключить, настоять 30 минут. Суп готов.

В микроволновке с молоком

Ячневую сечку готовить на плите довольно долго, но можно воспользоваться микроволновкой для более быстрого приготовления. Желательно использовать устройство, в котором можно отрегулировать мощность.

Ингредиенты:

ячка – 1/2 ст.;
молоко – 1/2 ст.;
горячая вода – 250 мл;
сливочное масло – 2 ст. л;
соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

1. В подходящую миску насыпается ячневая крупа и заливается водой, после чего добавляется соль. Зерна не промываются.

2. Емкость ставится в микроволновку до закипания на максимальной мощности. На это уходит до 10 минут.

3. После закипания добавляется сахар, молоко и снижается мощность. Блюдо готовится еще 10 минут.

4. Приготовленную кашу можно приправить сливочным маслом, а слишком густую консистенцию разбавит кипяченое молоко.

Рецепт ячневой каши на молоке Кулинарный блог Александра Афанасьева

Доброго вам времени суток, дорогие любители кулинарии и читатели нашего блога. Всем известно, что основу здорового питания человека составляют сложные углеводы: крупы, макаронные изделия, хлеб (не белый). И чтобы разнообразить свой рацион не стоит ограничиваться рисом и гречкой, есть много других вкусных и полезных круп.

Сегодня я расскажу вам рецепт ячневой каши на молоке.

1. Первым делом поставьте нагреваться 2 стакана чистой питьевой воды. Вы спросите, если каша молочная, то почему используется вода? Опираясь на личный опыт, могу сказать, что почти любую молочную кашу лучше сначала проваривать на воде. Так крупа лучше разваривается.

2. Хорошо промойте крупу под проточной водой. Как только закипит вода, засыпайте в неё, помешивая, крупу. Нагрев плиты надо сделать минимальным и прикрыть крышку практически полностью.

3. Периодически помешивая, дождитесь выпаривания воды. На этом этапе крупа разварится уже достаточно сильно. Когда это произойдет, возьмите молоко и влейте в кастрюлю, посолите кашу, хорошо размешайте и увеличьте огонь, пока молоко не закипит.

4. После того, как содержимое кастрюли начнет бурлить, снова убавьте нагрев до минимального, добавьте сахар и накройте крышкой. Молока можно добавлять больше или меньше, в зависимости от того, какой консистенции кашу вы хотите получить. С молоком ячневая крупа должна вариться еще минут 15-20.

5. Чтобы каша была вкуснее, добавьте в неё сухофрукты. Изюм подходит сюда просто отлично! Замочите его на полчаса в холодной воде, когда он разбухнет, хорошо его промойте. Готовую кашу положите в тарелочку, добавьте кусочек сливочного масла, не забудьте поговорку «Кашу маслом не испортишь!». Украсьте изюмом и подавайте на стол.

Ячневую крупу делают из ячменя, посредством его дробления, при этом шлифовки зерна не происходит, за счёт чего сохраняются полезные свойства цельного зерна. Ячневая крупа богата калием, кремнием, витаминами группы В, магнием, содержит белок, клетчатку и много других полезны витаминов и микроэлементов. За счет такого состава ячневую кашу полезно есть для поддержания работы сердца, защиты от атеросклероза, нормализации кровяного давления и снижения веса. Благодаря ячневой крупе повышается умственная деятельность и улучшается настроение.

В качестве противопоказаний для употребления этой крупы выступает аллергия на глютен и детский возраст до трех лет, так как у малышей может возникнуть аллергия на клейковину.

Готовьте больше полезных блюд и пишите в комментариях о своих кулинарных экспериментах, буду вам за это признательна! Будьте здоровы!

Ячневая каша в мультиварке Redmond (рецепт с фото)

Ячневая крупа, не что иное, как дробленые зерна ячменя. Каша из ячневой крупы благоприятно влияет на организм человека, ведь в ней огромное количество витаминов, потому что перед дроблением ядра ячменя не подвергаются шлифовке.

Из ячневой крупы опытные хозяюшки готовят различные блюда, но главное место среди них занимает ячневая каша в мультиварке Redmond, несложная в приготовлении, низкокалорийная, недорогая, сытная. Готовить кашу будет одно удовольствие для занятого человека. Вкус и аромат ячневой кашки, приготовленной в мультиварке Redmond, ни с чем несравним. Особо стоит обратить свой взор на ячневую кашу желающим сбросить пару-тройку лишних килограммов без вреда для своего здоровья, ведь в ста граммах крупы содержится приблизительно 315-320 калорий.

Ингредиенты

ячневая крупа – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
соль, перец;
сливочное масло -70 граммов.

Способ приготовления

Ячневую крупу аккуратно промыть и, помешивая, подсушить на сковороде. Можно подержать крупу подольше, до полученияу крупы золотистого цвета. На дно мультичаши высыпать подготовленную крупу.
Добавить немного соли и перца. Для желающих похудеть соль можно и не добавлять.
Вылить в емкость мультиварки подготовленную воду.
Выставить программу «Молочная каша. Крупы».
После характерного сигнала добавить в ячневую кашу масло сливочное и включить режим «Подогрев» на 15-20 минут. Сливочного масла можно положить больше, можно заменить его растительным или вообще не добавлять.
Перед подачей кашу перемешать.

Приятного аппетита!

Ячневая каша: 6 оздоровительных рецептов

Ячневой крупой называют дробленые зерна ячменя. По популярности ячневая каша уступает рису, гречке, овсяной крупе, но это не значит, что она не имеет никаких полезных свойств, наоборот, присутствующие в ней вещества оказывают значимую пользу нашему здоровью.

Тонкости приготовления

Эти особенности обеспечивают простой способ приготовления каши ячневой. Ее не нужно длительно вымачивать, как перловку. Ее не нужно долго томить до мягкости. Она проста и неприхотлива, получается идеальной в кастрюле, горшочке в духовке и в мультиварке. Вот основные особенности приготовления продукта.

Крупу следует перебирать. При производстве в ней остается жмых, камешки, которые могут фасовать в упаковки.
Промывать ячку удобно в сите. Так вы быстро смоете пыль и не выльете мелкую крупку в мойку. Сито позволяет лучше контролировать объем жидкости. От него зависит консистенция каши.
Закладывайте зерно в холодную воду. Закипятите, а затем уменьшите огонь и протомите под крышкой 20 минут.
Контролируйте пропорции. Они важны в вопросе, как вкусно приготовить ячневую кашу. Для рассыпчатого гарнира оптимально соотношение крупы к воде 1:2,5. Для кашки вязкой, предпочтительной для детского рациона, используйте жидкости больше, до 4 стаканов.
Дайте массе упреть. Это важнейший нюанс технологии приготовления крупы. Упревать она должна под паром, такое же время, что отваривалась на плите. Укутайте ее одеялом и оставьте под крышкой. Через 20 минут кашку можно подавать. Еще более вкусной она получается, если доходит в духовке. В этом случае кастрюлю следует снять с огня и поставить в духовку на 15 минут.
Не жалейте масла. На Руси крупу подавали исключительно со сливочным маслом, изредка — с мясом, луковой зажаркой. Масла должно быть много, оно добавляется перед подачей, в тарелки. В диетическом питании растительное масло заменит сливочное. На одну тарелку его потребуется столовая ложка.

Ячневая каша калорийна, как и большинство круп. Однако содержит правильные, долгие углеводы. Они длительно усваиваются организмом, поддерживая продолжительное чувство сытости. Поэтому ячка рекомендована в питании диетическом и входит в перечень предпочтительных круп для диеты на кашах.

Рецепты приготовления

Ячка – крупа, производимая из ячменя. Она очень полезна для всех и имеет отличный вкус. Существует множество рецептов приготовления блюд с использованием ячневой крупы, но чаще всего из нее делают кашу. Приготовить можно на плите, в духовке или в мультиварке. В этой статье мы предлагаем попробовать сделать ячку несколькими способами и при этом узнать, чем же она полезна.

Ячневая каша на воде

Ячневая крупа очень полезна. Однако почему-то ячневая каша не пользуется такой популярностью, как другие каши, а может быть о ней чуть-чуть забыли? Сегодня мы предлагаем рецепт ячневой каши на воде в качестве гарнира. По вкусу напоминает рис, только как будто он дробленный.

Ингредиенты:

Ячневая крупа 1 стакан
Вода 3 стакана
Соль по вкусу
Масло растительное 1/3 стакана

Общая информация:

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6

Приготовление

У ячневой крупы есть одна особенность. При варке он увеличивается в объеме в 3–4 раза. В связи с этим брать посуду для варки лучше сразу соответствующего размера. В кастрюлю наливаем немного растительного масла и ставим на плиту нагреваться. Пока масло нагревается отмеряем стакан ячневой крупы. Этим же стаканом будем отмерять воду. Крупу обязательно промываем от пыли и сора. Для этого крупу высыпаем в глубокую емкость. В емкость наливаем воду и рукой хорошенько промываем. При сливании воды весь сор уходит. Крупу промываем несколько раз.

Сразу становится понятен момент, когда достаточно промывать крупу: вода прозрачная и крупа на донышке такая чистенькая.

Воду сливаем и получаем чистую крупу. Тем временем масло накалилось. Чистую крупу перекладываем в масло и около минуты помешиваем. Крупа в себя все масло впитало. Теперь тем же стаканом, которым отмеряли крупу, отмеряем воду. Ячневую крупу варим 1:3, т.е. на один стакан крупы берем три стакана воды. Если воды добавить больше, то каша получится более вязкой.

Три стакана холодной воды наливаем в крупу, солим по вкусу. Даем будущей каше закипеть (кастрюля на сильном огне). Как только содержимое кастрюли закипело, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим, периодически помешивая. За 35 минут варки крупа почти сварится и впитает в себя воду, варим еще 5 минут. Плиту выключаем, кастрюлю накрываем полотенцем и даем каше настояться минут 15–20. Кашу подаем в качестве гарнира с тушеными мясом и овощами.

Жаренная ячневая каша

Если вы не любите классическую ячневую кашу, если хотите, чтобы она получилась рассыпчатой и текстурной – этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

Крупа ячневая (артек, пшеничная сечка) — 2 стак.
Вода — 5 стак.
Соль (по вкусу)
Масло сливочное — 20–30 г

Общая информация:

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6

Приготовление

Ставим закипать воду с солью. А в это время на сухой сковороде обжариваем крупу. Её необходимо все время помешивать, чтобы она ни в коем случае не пригорела. Крупа должна хорошо прогреться, просушиться и немного изменить цвет. Времени это занимает как раз столько, сколько нужно для закипания воды. Теперь постепенно вводим крупу в кипящую воду. Именно постепенно, так как температура крупы выше температуры воды, и при соприкосновении происходит небольшой взрыв.

Если высыпать всю крупу за раз, то кипящая вода может просто выплеснуться из кастрюли.

После того, как вся крупа всыпана в воду, хорошо ее перемешать, закрыть неплотно крышкой и поставить вариться на самом маленьком огне. Варим до момента выкипания воды. После этого добавляем сливочное масло (несколько кусочков) и хорошо перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и хорошо укутываем. Каша должна “дойти”. Через 20 минут ароматная и вкусная каша готова. Можно ее есть как гарнир к мясу, можно с овощами, а можно приготовить необычный салат с креветками.

Ячневая каша на молоке

Ячневая каша на молоке – простой, недорогой, вкусный и очень полезный завтрак. Сегодня мы расскажем вам, как сварить такую кашу и порадовать этим вкуснейшим блюдом всю семью.

Ингредиенты

2 стакана вода
2 стакана молоко
1 стакан ячневая крупа
30 г сливочное масло
щепотка соль
по вкусу сахар

Общая информация:

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4

Приготовление

Чтобы каша получилась мягкой и вкусной, чтобы успела хорошо свариться, нужно взять много жидкости – 4 части на 1 часть крупы. Промываем крупу с помощью сита или в кастрюле, залив ее водой. После оседания крупы на дно выливаем воду.

Отправляем крупу в кипяток, солим, перемешиваем и варим на медленном огне до впитывания воды около 8 минут. Вливаем в кашу кипящее молоко, перемешиваем и варим, не накрывая, примерно 18 минут, иногда помешивая. Получится каша средней густоты. Перед выключением добавляем сливочное масло и сахар по вкусу. Приятного аппетита!

Ячневая каша на бараньей рульке

Ингредиенты

1 баранья рулька
1 мультистакан ячневой крупы
2 луковицы
1 морковка
2.5 мультистакана бульона с баранины
2 мультистакана воды
соль на 12 травах
растительное масло

Общая информация:

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 1

Приготовление

Баранью рульку промыть в холодной воде, положить в кипящую воду и варить 1.5–2 часа. После этого, ножку вынуть, чтобы остыла. Потереть морковку, нарезать мелко лук и уложить овощи в смазанную растительным маслом кастрюльку от мультиварки. Мясо отделить от кости, нарезать кусочками и добавить к овощам. Всыпать крупу. Посолить, добавить бульон с баранины, воду и включить мультиварку на режим плов.

Ячневая каша с луковой зажаркой

Ингредиенты:

Ячневая крупа – 300 г
Репчатый лук – 1 шт.
Вода – 1 л
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Подсолнечное масло – 30–40 мл
Сливочное масло или маргарин

Общая информация:

Время приготовления: 40–50 минут
Количество порций: 1

Приготовление

Сначала ячневую крупу стоит перебрать, чтобы исключить попадание мелких камешков. Не пугайтесь, делается это вполне быстро и просто. Хоть она и мелкая, лишние включения заметны сразу. Затем крупу нам нужно промыть. Лучше это сделать в сите или в дуршлаге с мелкими отверстиями. Так мелкая крупка не высыпается мимо.

Чтобы каша была вкуснее, крупу стоит обжарить на подсолнечном масле в течении 10 минут, постоянно помешивая. После этого крупу помещаем в кастрюльку и заливаем водой. Добавляем столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Варим до готовности, до полного разваривания крупы в течение 25 минут. В это время чистим репчатый лучок. Желательно брать большую луковицу. Режем его кубиком.

И обжариваем на подсолнечном масле до золотистого оттенка, солим. Раскладываем ячневую кашу по тарелкам и добавляем поджарку из лука. Можно сразу перемешать кашу и лук или просто положить рядом. Осталось только добавить сливочное масло, и наша каша готова.

Ячневая каша с мясом

Ячневая каша очень питательная и полезная, её следует включать в рацион не только взрослых, но и детей. Из неё получаются очень вкусные вторые блюда, особенно если приготовить ячневую кашу с мясом и овощами. Такое блюдо легко готовить, оно насыщает организм и хорошо утоляет голод.

Ингредиенты:

Крупа ячневая — 1 ст. (200 мл)
Мясо — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Вода — 4 ст. (200 мл)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.

Общая информация:

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2

Приготовление по шагам

Для приготовления ячневой каши с мясом подойдет как свинина, так и курица (я, например, взяла свиной окорок без кости). Нарезать мясо небольшими кубиками. Просушить нарезанные кубики бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.
На сильном огне раскалить растительное масло в жаровне или в кастрюле с толстым дном. Поместить кусочки мяса в масло, сделать огонь ниже среднего и обжарить до появления корочки на мясе.
Залить мясо горячей кипяченой водой (2 стакана), накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить минут 30–35. За это время подготовить другие продукты.
Очистить большую луковицу и нарезать ее мелким кубиком.
Морковь также очистить и нарезать соломкой (можно натереть её на терке или выбрать другую форму нарезки).
Чтобы блюдо было более ароматным, можно нарезать и добавить к мясу еще и сладкий болгарский перец. Кстати, если нет свежего перца, смело берите замороженный, если он заморожен по всем правилам, рассыпчатый и без намёрзших кусков льда, то можно добавить его в блюдо даже не размораживая.
Проверить мясо после 30 минут тушения: в кастрюле должна оставаться жидкость, если она выкипела, подлить еще немного горячей воды.
Добавить к мясу овощи, а также черный перец и соль (кстати, соли нужно добавить так, чтобы на данном этапе подливка была слегка пересоленной, в будущем крупа заберет в себя часть соли). По желанию, в блюдо можно добавить другие приправы и пряности, например, паприку, смесь прованских трав, сушеный чеснок, орегано, базилик и т.д.
Тушить овощи с мясом под крышкой 5 минут на минимальном огне.
Промыть ячневую крупу от пыли и крупных соринок.
Добавить крупу в кастрюлю к мясу и овощам, залить горячей водой или бульоном. Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и готовить минут 20.
После указанного времени проверить готовность каши, убрать кастрюлю с огня и оставить еще минут на 10–15 упревать (кастрюлю можно укутать в одеяло или плед).
Разложить ячневую кашу с мясом по тарелкам и по желанию украсить рубленой зеленью.

Полезные свойства ячневой каши

Польза ячневой каши для организма человека разнообразна. Это диетическое блюдо, которое часто рекомендуют при похудении. Каша оказывает противовоспалительное, лёгкое мочегонное, спазмолитическое, обволакивающее действие. Сколько варить ячневую кашу — важно лишь для ее вкусовых качеств, полезна же она в любом виде.

Ячмень – природный антибиотик, и это свойство сохраняется в ячневой крупе и в каше. В ячке содержится натуральное соединение с антибактериальным эффектом – гордецин. Благодаря ему можно избавиться от грибковой инфекции (для этого делают специальный настой).

Для очищения организма

Ячневая каша способствует очищению организма, она выводит токсины и шлаки. Регулярное её употребление поддерживает в норме функции пищеварительной и выделительной систем. Это также снижает проявления аллергии.

Для иммунитета

Польза ячневой каши есть и для иммунитета. С ячменными зёрнами мы можем получить высокомолекулярный белок бета-глюкан. Это природный иммуномодулятор, усиливающий защитную систему организма. С ним лимфоциты активнее реагируют на вторжение вредных веществ. Есть ячневую кашу два-три раза в неделю полезно тем, у кого ослабленный иммунитет.

Как приготовить ячневую крупу рецепт

Ячменная крупа, очень популярная в Польше, представляет собой крупу, приготовленную из зерен ячменя, которые подвергаются соответствующей обработке, в результате чего получаются различные ее виды: перловая, наименее обработанная, с цельными зернами без внешней оболочки , с твердой сломанной шелухой, с питательной ценностью, аналогичной белому очищенному рису и жемчугу, самому мелкому, используемому для приготовления каши и сгущения супов или соусов. Каждая из этих круп требует разного времени приготовления. Как приготовить ячмень ?

См. также : Другие кулинарные руководства

Вареный ячмень или дробленый ячмень — отличное дополнение к обеду и ингредиент супов. После остывания сваренную перловую крупу можно использовать для приготовления салата. Из ячменя также получается вкусное и питательное kaszotto , то есть польское ризотто. Приготовленная сладость, добавленная в торты – ее можно использовать даже как десерт. Более мелкая крупа служит основой для приготовления супов и каш, а также для загущения.

Как приготовить ячмень самым простым способом? Классически, промыв в нескольких водах, пока они не перестанут быть мутными, залить чистой водой, довести до кипения, оставить на огне на несколько минут. Однако стоит начать на несколько шагов раньше.

См. также

. Процедура и время приготовления зависят от сорта ячменя. Приготовится несколько иначе:

перловая крупа лущеная - зерна ячменя, с которых удалена шелуха; это самая питательная ячменная крупа
Перловая крупа с покрытием (Kujawy) - например, очищенная от шелухи, но дополнительно прокатанная и полированная
Ячмень дробленый ( ячмень сельский ) - лущеный и очищенный ячмень дробят ломтиками: крупа ячменная сельская бывает грубой, средней или мелкой
Крупа перловая ( Крупа ячменная Мазурская ) - крупа ячменная дробленая, шлифованная: грубая, средняя или мелкая Крупа ячменная мазурская производится
Перловая крупа жареная

Как приготовить перловую крупу

Как приготовить перловую крупу.Пошаговое приготовление перловой крупы. Показываю как варить перловую крупу с предварительным замачиванием или без и какое время варки перловки.

Приготовление: 5 минут

Приготовление: 30 минут

Замачивание круп: 8 часов

Всего: 35 мин

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Польша

Рецепт: как варить перловку, как варить перловку, как варить перловку, как варить перловку, перловую варку время, перловка время приготовления

Количество порций: 4 персоны

Калорийность: 224ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик масла 200 г, а ложка или чайная ложка является плоским, если я четко не укажу иное.

1 стакан ячневой крупы
3 стакана воды (+ дополнительно на замачивание и промывание крупы)
1 щепотка соли
1-2 столовые ложки масла

ЛЮБИШЬ РОТИ РЕЦЕПТ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

Крупа для замачивания - опционально

Очищенная перловая крупа, обычная, залить холодной водой в кастрюле или миске (уровень воды в три раза выше уровня крупы) и отставить на несколько минут часы. Это сократит время поздней варки и облегчит усвоение питательных веществ из крупы, снизив уровень содержащейся в ней фитиновой кислоты. Куявская перловая крупа, прокатанная и шлифованная, не требует замачивания.

Приготовление

Я наливаю воду в кастрюлю и довожу до кипения, не накрывая крышкой.
Уменьшить огонь (вода должна медленно кипеть), накрыть крышкой и оставить вариться: - лущеная, нешлифованная и непокрытая перловая крупа: на 45 минут (замоченная крупа) или 1,5 часа (незамоченная крупа),
- плющеная крупа ячневая крупа (куявская): на 18 минут.
Я не перемешиваю во время приготовления.
Кастрюлю снимаю с огня, крупу пока не перемешиваю, оставляю под крышкой на 15 минут. Крупа впитает оставшуюся воду и будет рыхлой.
Добавляю 1-2 столовые ложки масла и щепотку соли, аккуратно перемешиваю и подаю.

Как приготовить ячневую крупу

Как приготовить деревенскую ячменную крупу

Деревенская ячневая крупа — самая популярная ячневая крупа, которую подают в качестве добавки к обеду или для загущения супов. Это база классического польского ячменного магазина.

Приготовление: 5 мин.

Приготовление: 30 мин.

Всего: 35 мин. чел.

Рецепт: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

1 стакан ячневой крупы (деревенской / дробленой)
2,5 стакана воды (дополнительно для полоскания крупы)
1 щепотка соли
1-2 столовые ложки масла

ТЫ ЛЮБИШЬ РЕКИПРО?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - FREE

Крупу тщательно промываю в нескольких водах до полного удаления осадка. Осушать.
Я наливаю воду в кастрюлю и довожу до кипения.
Убавляю огонь, чтобы крупа медленно поджаривалась на огне, аккуратно перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю вариться.Крупа ячневая дробленая/сельская: мелкая – 10 минут; средний - 12 минут; крупная - 15 минут
Крупа перловая/мазурская: мелкая - 10 минут; средний - 12 минут; густой - 15 минут
Во время приготовления не перемешивать.
Снять кашу с огня, добавить соль и масло, но пока не перемешивать. Я оставляю его закрытым на 15 минут, пока оставшаяся вода не впитается и он не станет текучим.
Осторожно перемешайте крупу и подавайте.

Как варить ячневую крупу

В каких блюдах вам больше всего нравится ячневая крупа? Мой любимый – жареный на сковороде с луком, луком-пореем и вялеными помидорами или кашотто, приготовленный как итальянское ризотто, в вине, с луком и сыром.Теперь вы знаете, как варить перловую крупу - удачи:).

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

кулинарные книги и электронные книги по кулинарии

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска
Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне
.
Как и сколько варить перловую крупу

Крупа ячневая - что это такое?

Это разновидность крупы, которая, как следует из названия, производится из зерен ячменя. Ячменная крупа чрезвычайно популярна в Польше и составляет около 70% производства всей крупы на рынке. Этот вид круп всегда присутствовал на польских столах. Ячменная крупа – одна из самых полезных круп, к сожалению, сейчас немного забытая. Текущие кулинарные тенденции - это скорее булгур, просо, рис басмати или жасмин или кусь-кус.Ячменная крупа заслуживает кулинарного возрождения, потому что она очень полезна.

Виды ячменной крупы:

крупа перловая (цельное полированное зерно)

дробленая (перловая крупа в кусках)

перловая (граненая, нешлифованная перловая крупа)

Ячменная крупа является богатым источником клетчатки. Клетчатка является отличным наполнителем и надолго насыщает. Таким образом, это союзник потери веса. Кроме того, он положительно влияет на перистальтику кишечника, предотвращает заболевания пищеварительной системы и снижает уровень холестерина.Он также помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и защищает кишечник. Последний признак особенно важен, поскольку именно кишечная флора отвечает за иммунитет.

Ячменная крупа также богата витаминами и минералами. Употребляя этот вид крупы, в организме восполняется уровень фосфора, цинка, железа, фолиевой кислоты, витаминов группы В (они способствуют правильному функционированию нервной системы), витаминов А и К. В свою очередь, витамин Е называют витамин молодости и помогает в борьбе с анемией.

Калорийность крупы 345 ккал на 100 г. Вопреки видимости, это немного. Однако особое внимание следует уделить тому, с чем мы подаем крупу. Стоит помнить, что такие популярные густые соусы значительно повышают калорийность блюда.

Как подготовить ячневую крупу перед варкой?

Существует несколько школ подготовки ячменя к кулинарии, но в основном все сводится к его очистке. Вы можете тщательно промыть его в сите. Также можно несколько раз облить его водой в кастрюле, пока вода не станет прозрачной.

Как и сколько варить перловую крупу?

По мнению поваров, идеальное соотношение воды и крупы 2:1. Крупа очень хорошо впитывает воду. Ячневую крупу следует бросить в кипящую воду. Варить в мешках не лучшая идея — крупа слипается. К тому же пластик, как известно, губительная для экологии проблема и трудно сказать, сколько его токсинов попадает в наш организм. Видимо очень много.

Когда вода закипит, добавьте столовую ложку масла или другого жира, чтобы крупинки не слипались.Закидываем крупу и ждем, когда закипит вода. Затем уменьшите газ, перемешайте крупу, накройте кастрюлю крышкой и готовьте крупу, ожидая, пока она впитает всю воду. Во время приготовления помешивать не нужно. Время приготовления обычно составляет десять-пятнадцать минут. Десять минут на штраф, пятнадцать минут на грубый. После варки крупу можно посолить по вкусу. Крупа должна подождать в кастрюле после выключения газа минут пятнадцать. За это время он полностью впитает воду. Затем его нужно просто перемешать и можно подавать.

Как подавать ячмень?

Крупу можно подавать традиционно - в перловке или с гуляшом. Может использоваться как наполнитель для неразлучников. Также подойдет в качестве салата со свежими овощами (можно добавить натуральный йогурт). Также вкусны тефтели с ячневой крупой или салат с ячневой крупой и брынзой. Также стоит попробовать использовать его для приготовления запеканки.

Таким образом, крупу можно есть как в холодном, так и в теплом виде. У него настолько нежный вкус, что его можно сочетать с различными ингредиентами и экспериментировать на кухне по своему желанию.Приятного аппетита 🙂

Последние поисковые фразы:

крупа ячневая как варить

как варить крупу ячневую

крупа ячневая варка

сколько по времени варить крупу ячневую

как и сколько варить крупу ячневую
0 как варить крупу ячневую
0 зерна

как приготовить рыхлый ячмень
рыхлый ячмень .
Крупа ячневая рыхлая (способ приготовления)
Если мы освоим навык приготовления ячменя, он может стать нашим
. любимая еда, полезная, нежная и сытная одновременно.
Рассыпчатую ячневую крупу можно есть разными вкусными способами: как добавку
для супов, а больше всего для вторых блюд, мясных и вегетарианских блюд.
Прекрасно сочетается с мясным и грибным соусами.
Он отлично подойдет к простокваше, кефиру или йогурту.
На следующий день нагревают в масле или выпаривают в воде и посыпают свежерастопленным
. сало еще вкуснее.Он также хорошо работает в запеканках и начинке.
Я всегда готовила перловую крупу этим традиционным, проверенным способом.
Быстрое приготовление меня не устраивает.
Ячневая крупа, сваренная с добавлением сливочного масла, не прилипает ко дну, а каждое ее зернышко
отдельно.

Ингредиенты :

500 мл ячменной крупы грубого помола

4 стакана воды

1 плоская столовая ложка соли

1 чайная ложка без горки сахара

ок.80 г сливочного масла

Версия :
Тщательно промойте крупу и высыпьте ее на сито.
Кастрюлю желательно ставить толстым дном на тарелку, чтобы не пригорела.
Вместимость горшка должна быть как минимум на ⅓ больше его содержимого.
Вскипятите воду с солью, сахаром и маслом.
Даем крупу, тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь. №
Продолжать готовить на медленном огне под плотно закрытой крышкой ок.90 минут. №
По истечении этого времени снимите с огня, заверните в толстое одеяло и оставьте примерно на 3 часа.
По истечении этого времени крупа готова к употреблению.

.
Потому что крупа полезна - способы приготовления крупы

Говоря о способах приготовления крупы, я имею в виду, конечно же, традиционную крупу, купленную на рынке или мельнице, а не готовую в мешках, потому что вы умеете приготовить их - на упаковке есть рецепт :)

Зачем мы варим крупы?

Потому что крахмал, содержащийся в сырой крупе, не переваривается нашей пищеварительной системой. Только при воздействии воды и высокой температуры он становится усваиваемым, поглощение воды вызывает набухание крахмальных зерен и, таким образом, увеличение зерен крупы.

Способы приготовления круп

Разную крупу варим по-разному, есть вообще два способа - толстая и рассыпная. Крупы грубого помола, т. е. ячневую, гречневую или пшенную, варят рассыпно, а мелкие, т. е. манную и кукурузную, варят до «густоты».

Способы варки рассыпчатой крупы - Крупу положить в подсоленный кипяток с добавлением жира, дождаться, пока вся жидкость впитается, а затем запечь в духовке или, как привыкли наши бабушки, завернуть в одеяла и положить их под одеялом на час.Длительный процесс варки приводит к тому, что крахмал высыпается на внешнюю сторону зерен, и, таким образом, зерна растрескиваются, а жидкость, в которой они варятся, загустевает, например, при варке перловой похлебки. Поэтому, чтобы сделать рассыпчатую крупу, используйте нужное количество воды, следите за временем приготовления и добавляйте жир, который окружит зерна и предотвратит их слипание. Ставим крупу на кипящую воду, чтобы белок быстро свернулся, таким образом, крахмал не слипся и быстро не высыпался.

Перед варкой крупу необходимо очистить от загрязнений. Затем промыть крупу, но помнить, что при промывке крупа впитывает около 10% воды. По этой причине мы не промываем мелкую крупу, гречку или хлопья, а рис промываем очень тщательно.

А теперь немного о пропорциях воды при варке крупы - варим ее "рассыпчатой"

На 1 объем крупы (например, со стаканом или какой-либо емкостью) берем следующий объем воды:

Гречка необжаренная 1,5 объема воды

гречка жареная 1,7 объема воды

крупа ячменная 2,5 объема воды

пшено 2,0 объема воды

Положите крупу в кипящую воду, варите ее только до тех пор, пока жидкость не впитается, а затем дайте ей «дойти» различными способами:

накрыть крышкой и оставить на теплой плите или минимум на газу

поставить кастрюлю в кастрюлю с кипящей водой и дать настояться

использовать так называемыйдля плиты - о ней я расскажу в следующей статье :)

в духовке при максимальной температуре 140 градусов

под одеяло - и это точно лучший способ, не надо следить за пригоревшими кастрюлями или есть сухую крупу...

Толстая кулинария

Заключается в расклеивании зерен крупы и превращении их в однородную массу. Количество воды по отношению к крупе должно быть в 6-7 раз больше. Сначала крупу следует залить 1/3 объема воды и оставить набухать.Затем добавить в кипящую воду с жиром, варить при помешивании 15 минут, накрыть крышкой и отставить до полного отлипания.

А теперь несколько слов о гречке, что в ней такого полезного?

Производится из гречневой крупы, одной из самых ценных. Он имеет высокую питательную ценность и богат углеводами и белком. Обеспечивает организм клетчаткой, минеральными веществами (в основном магнием и фосфором) и витаминами (В1, В2, РР, С).

Крупа чаще всего подается с мясом и соусом, она прекрасно сочетается с самим кефиром или дополнительно посыпана свиными шкварками, для вегетарианцев является полезным блюдом после добавления к ней соуса или салатов.

Жареная или жареная гречка имеет меньшую пищевую ценность, чем нежареная гречка (при копчении теряет около 50% витаминов).

Ценится в народной медицине как продукт, согревающий и сдерживающий обильные менструации. Отвар крупы применяют при лечении диареи. Именно поэтому крупу следует варить вышеописанным способом, не сливая ценную для нашего организма воду от варки.

Какие блюда я приготовил из гречки?

Подаю самую традиционную гречневую кашу - с тушенкой и морем соуса -

и я приготовила свой вариант пирога Паскаль от Lidl's Kitchen, заменив рис на гречку.
Источник:

Марек Лебковски "Лучшие рецепты кухни"

Барбара Битнеровичова "Блюда из муки и круп"

Казимера Пышковска "Домашнее хозяйство"

Википедия
.
Как варить крупу? - Элиминационная диета

Как сварить кашу - кажется совсем просто. Вынимаете пакеты с кашей из упаковки… СТОП! Есть более качественные методы, которые позволят вам полностью использовать потенциал крупы. Краткое руководство, как приготовить различные безглютеновые крупы: пшенную, гречневую, лебеду.

Зерно в мешке или навалом?

Прежде чем мы начнем говорить о том, как варить крупу, стоит узнать, какую крупу купить. Крупа в мешке или навалом? Пакеты кажутся удобным решением, и большинство компаний предпочитают именно этот способ упаковки круп.Особенно это касается гречки. Однако обязательно стоит перейти на рассыпную крупу. Почему?

Готовить полиэтиленовые пакеты — не самое полезное решение. В воду могут попасть различные ядовитые вещества из вареного пластика. Лучше избавь себя от этого. Если вы уже купили кашу в пакетах, просто высыпайте ее из этих пакетов перед приготовлением.

При варке каши в пакетиках мы часто кипятим ее в слишком большом количестве воды, а излишки выливаем в раковину... вместе с витаминами и ценными питательными веществами.Лучше дать каше свободно впитать всю воду.

Другое дело качество крупы. Я считаю, что стоит инвестировать в крупу БИО-качества. Именно в этой ассортиментной группе можно найти БИО продукты по достаточно хорошей цене. О том, почему стоит покупать органические продукты, я писал здесь.

Как варить крупу – несколько универсальных советов

Крупы в мешках не варим, а только навалом

Пшено следует обжарить на сухой сковороде перед приготовлением

Как поджарить крупу?

Пшено положить в кастрюлю и нагревать, все время помешивая, пока оно не начнет издавать характерный ореховый запах.

Каждую крупу необходимо промыть перед приготовлением. Благодаря этому мы избавимся от характерной для некоторых видов горечи. Если мы обжариваем крупу, промываем ее после обжаривания.

Крупу лучше мерить стаканами. Есть крупы, которые сильно набухают (кукуруза, гречка, пшено) и те, которые набухают меньше (например, лебеда). Одна чашка сухой каши даст нам примерно 2-3 стакана готовой крупы – довольно много.

Наилучшие пропорции для проса, гречихи и лебеды: 2 стакана воды на стакан сухой крупы.В случае с кукурузной крупой (полента) это даже 3 стакана воды на стакан крупы, потому что кукурузная крупа очень сильно увеличивает ее объем.

Как варить крупу - пусть набухает под крышкой!

Распространенная ошибка – добавлять слишком много воды и слишком долго варить крупу. Тогда вместо аппетитных зерен получается не очень аппетитная, переваренная каша. Есть способ!

Насыпьте промытую крупу в кастрюлю, добавьте соль и воду

Дайте воде закипеть, добавьте столовую ложку кокосового масла, перемешайте и варите еще 5-10 минут.

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте, желательно накрытой, примерно на 10 минут.

Как варить крупу, чтобы она не горчила и имела интересный вкус?

Иногда крупы, особенно просо или лебеда, имеют горьковатый привкус. В первую очередь стоит купить крупу хорошего качества (о чем я уже упоминал). Во-вторых, может помочь тщательное полоскание. В-третьих, в кипящую кашу можно добавлять различные специи и травы, например:

Несколько ломтиков свежего имбиря

Лавровый лист или кафрский лист

Куркума

Душистый перец

.
Готовим гречку - простое пособие для всех от Yum Yum

Как варить гречку? Чтобы он был рыхлым и легким, а не липким и переваренным? Приготовить хорошую гречку совсем не так уж и сложно. Узнайте рецепт, как приготовить гречку, и приготовьте ее уже сегодня :)

Гречневая крупа, также известная как гречка или тартар, готовится из очищенных от шелухи семян гречихи, которые поступают из Индии. Он известен в Польше сотни лет. Ягеллоны с удовольствием его съели. Неудивительно, ведь гречка вкусная, недорогая и простая в приготовлении.

Что содержит гречка?

Гречка много здоровья. Он не содержит глютен и не закисляет организм. Это источник легкоусвояемых питательных веществ, чечевицы, фолиевой кислоты и аминокислот. Содержит витамины группы В, Е, Р и РР, а также фосфор, магний, кальций, железо, йод, медь, цинк, никель, кобальт, йод и бор. Улучшает работу кишечника и обмен веществ, положительно влияет на систему кровообращения. Он поддерживает нервную систему, уменьшает последствия стресса и добавляет энергии. Гречка регулирует выработку кожного сала и улучшает состояние склонной к акне кожи.Мужчины должны быть убеждены в этом, потому что это предотвращает гипертрофию простаты. 100 г гречки — это 336 калорий.

Как купить гречку?

В магазинах вы найдете нежареную или белую гречку. Они производят гречку, аман и мелкий аман, называемый краковским. Самая популярная – жареная гречка, которую можно купить целиком или дробленую. Жареный вариант играет основную роль в рецепте, как варить гречневую крупу.

С чем подают гречку?

На ужин гречку можно подать с кусочками мяса и сырыми овощами.Он хорошо сочетается с различными котлетами, запеченными боулами или тушеными блюдами. Гречка также является очень приятной и сытной добавкой к вегетарианским блюдам, т.е. без блюд. Овощной эль, гречка или вареники с начинкой из гречки — вот лишь несколько советов для вкусных вегетарианских блюд. Прекрасно подойдет в качестве дополнения к супам, домашней кровяной колбасе или овощному паштету. Из этой крупы можно приготовить каши, представляющие собой разновидность суши, в которых вместо риса гречка.
.
Правильно приготовить ячмень. Как варить перловую крупу

Самой полезной является перловая каша, которую очень просто и быстро приготовить. Это хлопья, насыщенные большим количеством клетчатки, они отлично очищают весь организм и добавляют много витаминов. Полезные блюда из круп очень сытные и вкусные. Вы можете легко изменить вкус блюда, так как это делается с помощью дополнительных продуктов и специй. Сколько варить перловую кашу, чтобы она получилась идеальной?

ВАЖНО: Чтобы приготовить много хрустящей и вкусной перловки просто на воде, потребуется 30-40 минут.

Изделия достаточно неприхотливы в процессе приготовления, по сравнению с перловой крупой. Готовить продукт можно не только в обычной кастрюле с водой, но и в современной мультиварке и даже духовке.

Сколько и как варить перловую кашу:

Перед непосредственным началом варки желательно тщательно и тщательно рассортировать хлопья - при измельчении продукта может появиться пыль и различные камешки.

Чтобы хорошо промыть продукты из ячменя, используйте маленькое сито, чтобы удалить грязь и мелкий мусор.

Также оптимальное соотношение только воды и зерна. Чтобы получить идеальную консистенцию готового блюда, на 2,5 стакана уже чистого ингредиента нужно взять стакан чистой воды.

Чтобы готовое блюдо было очень ароматным и вкусным, после процесса приготовления необходимо провести процесс пропаривания в закрытой посуде. Для этого используется кастрюля, которую очень плотно закрывают крышкой на полчаса.

Хозяйки предпочитают готовить в духовке, тогда консистенция получается максимально ароматной и приятной.Достаточно быть готовым за 15 минут.

Масло – обязательный и практически необходимый ингредиент каши. Именно этот ингредиент позволяет максимально раскрыть все вкусовые качества, помогает каждому полезному ингредиенту быстро и полностью усваиваться организмом. Даже во время похудения не стоит отказывать себе в сливочном масле, ведь оно отвечает за своевременное питание мозга.

блюдо для молока

Для правильного приготовления продукта можно использовать покупное или домашнее молоко:

Для начала хлопья заливают обычной холодной водой и дают набухнуть в течение ночи.

Утром количество заготовки увеличивается в несколько раз.

Оставшуюся воду сливают, а сами хлопья помещают в кастрюльку.

В чашку на стакан каши наливают буквально стакан кипятка и кипятят 5 минут. Вы должны постоянно помешивать смесь.

Соль и сахар добавляются за несколько минут до выключения огня.

Затем добавить стакан молока и еще немного довести до кипения. Готовое блюдо заправляется сливочным маслом, которое в момент раскрывает все вкусовые качества и особенности крупы.

Услышав про ячмень, многие сразу вспоминают беспорядок на школьной тарелке. Однако, прочитав эту статью, вы сможете приготовить вкусное блюдо из перловой каши. Вы сможете удивить самых избалованных гурманов в вашей семье.

Сколько минут нужно готовить?

Перловая каша считается блюдом быстрого приготовления. Вам понадобится около 15-20 минут, чтобы приготовить эту кашу. Все зависит от ваших кулинарных способностей.

Как приготовить перловую кашу

Ингредиенты:

Вода 2 стакана

Крупа ячменная 1 стакан

Молоко 1 чашка

Соль для вкуса

Сахар по вкусу

Сливочное масло по вкусу

Кулинария:

Многие повара говорят, что вкусную перловку нужно варить довольно долго - около 30 минут. Общее время приготовления более 40 минут.С помощью новых технологий, а именно мультиварок и микроволновых печей, это время можно существенно сократить в несколько раз.

Перловая каша может быть как ломкой, так и липкой – все зависит от того, на какой жидкости готовится ваше блюдо. Если сварить кашу на молоке, хлопья будут липкими, а если сварить перловую кашу на воде, то пища будет рассыпчатой.

Чтобы придать каше более приятный аромат и вкус, добавьте в нее несколько кусочков сливочного масла примерно через 10 минут после закипания.Благодаря этому оно будет не только вкуснее, но и нежнее на тарелке.

Чтобы крупа немного подросла, вынув ее из духовки, ее можно оставить на некоторое время под закрытой крышкой. Каша впитает остатки воды, станет крупнее и сытнее.

Самая вкусная перловая каша получается при варке в чугунном казане.

Рецепт ячневой крупы с грибами

Многие варят перловую кашу и подают ее в одном блюде с жареными грибами.Однако можно приготовить и более изысканное блюдо – перловую кашу с грибным бульоном. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ячменная крупа 2 стакана

Грибной бульон 1 литр

Грибы 400 г

Лук репчатый 4 головки

Зелень для жарки

Масло растительное

Сливочное масло 80 г

Кулинария:

Отварить грибы и вылить бульон в кастрюлю. Грибы нарезать небольшими кусочками.

В сковороду положить сливочное масло, растопить его. Добавьте растительное масло. Лук нарежьте небольшими ломтиками. Все это обжарить на медленном огне.

Взять стакан грибного бульона, влить в него зажарку. Доведите смесь до кипения.

Перловую крупу всыпать в грибной бульон, добавить растопленное сливочное масло и соль. Все это зажгло огонь. Дождавшись, пока каша загустеет, всыпаем в нее нарезанные грибы и луково-масляный соус.

Полученную смесь тщательно перемешивают и отправляют в разогретую духовку на 30-45 минут при температуре 200 градусов.

По истечении указанного времени перловая каша покроется тонкой корочкой. Достаньте из духовки и посыпьте зеленью.

Заправить готовое блюдо растопленным сливочным маслом. Грибная ячневая каша готова.

Существует множество рецептов приготовления ячменя. Многие готовят его с разными видами мяса, рыбы, картофеля. Не бойтесь экспериментировать и разнообразить процесс приготовления, и тогда у вас получится вкуснейшая ячневая каша.

Крупа ячневая похожа на крупу ячневую, но есть отличия в характеристиках этих круп.Основа у них одинаковая – это ячмень, но из-за различий в обработке различается и вкус приготовленной из них крупы. Перловая каша полезнее. Он содержит много клетчатки. При производстве ячменя ячмень подвергается минимальной обработке и измельчению, что позволяет сохранить большое количество питательных веществ.

Перловка достаточно калорийна - 315 ккал на 100 грамм. Однако именно эти хлопья рекомендуются диетологами для похудения.Клетка способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Он также обогащает организм минералами и витаминами. Ячневая крупа обладает целебным действием и рекомендуется к употреблению пожилым людям, поскольку может помочь при гипертонии, заболеваниях почек, сосудов или простудных заболеваниях. Перловая крупа входит в список продуктов, способных предотвратить онкологические заболевания и омолодить организм. Этот злак действует как природный антибиотик без побочных эффектов.

Необработанный ячмень особой популярностью не пользуется, хотя блюда, приготовленные из него, чрезвычайно полезны.Ячневая крупа в своем составе содержит большое количество клетчатки, которая составляет львиную долю калорийности этого продукта. Если правильно сварить ячневую кашу, можно получить низкокалорийное, питательное блюдо. Самое популярное блюдо – растолченная на воде перловая каша, которая служит как закуской, так и основным блюдом. Процесс его приготовления достаточно прост, нужно лишь соблюдать некоторые рекомендации.

Приготовление

1. Первый шаг – подготовка ячменя.Перед приготовлением крупу следует промыть под проточной водой. Затем ячка обжаривается на сковороде на среднем огне. Цель этой процедуры – подсушить и подрумянить хлопья злаков при постоянном помешивании.

2. Пока жарятся хлопья, налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения (помните, что идеальное соотношение хлопьев к воде 1:2).

3. Как только вода в кастрюле закипит, осторожно всыпать в нее обжаренные хлопья (делать это нужно аккуратно и небольшими порциями, чтобы горячие хлопья не закипели при соприкосновении с кипящим воды).

4. Затем добавьте соль и масло. Уменьшаем огонь. Перемешиваем миску.

5. Затем накройте кастрюлю кашей и варите, пока вода не закипит (10–15 минут).

При выборе каши для варки обязательно стоит обратить внимание на перловку, из которой можно быстро приготовить вкусную и полезную кашу. В этой статье мы рассмотрим, сколько по времени и как варить перловую кашу на воде или молоке в кастрюле, которая наверняка понравится вам и вашим родным.

Сколько варить ячневую крупу?

Время варки ячневой каши зависит от того, на чем она будет вариться (на воде или на молоке), так как порядок их варки разный. Для сравнения посчитайте, сколько варить клетку на воде и молоке:

Сколько варить перловую кашу на воде? Время варки ячневой крупы на воде в среднем 15-20 минут (пока вода в кастрюле не закипит).

Сколько варить перловую кашу на молоке? Время варки ячневой каши на молоке в среднем составляет 20-25 минут на варку.

Разобравшись, сколько варить перловую кашу, рассмотрим далее, в чем секреты и нюансы приготовления рассыпчатой перловой каши в качестве гарнира, и как приготовить вкусную перловую кашу на молоке себе на завтрак или на ужин ребенок.

Как приготовить песочное перловое печенье в кастрюле с водой?

1 быстрый способ приготовления крупы ячневой

Состав: крупа ячневая - 1 стакан, вода - 2,5 стакана, соль - 0,5 чайной ложки, масло сливочное - 30-50 грамм.

Общее время приготовления: 25 минут Время приготовления: 5 минут, время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 76 калорий (на 100 грамм продукта).

Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Порций: 2.

Этот способ варки ячменя является наиболее распространенным и простым, так как не требует специальной дополнительной обработки ячменя перед варкой. Рассмотрим пошагово, как сварить перловую кашу на воде в кастрюле таким способом:

Для приготовления каши вам потребуется: 1 стакан перловой каши, 2,5 стакана воды, соль (1/2 чайной ложки) и 30 -50 грамм сливочного масла.

Первым делом отмеряем один стакан ячневой крупы, высыпаем на плоскую тарелку и сортируем вручную (удаляем мелкие остатки, если они есть).

Отсортированные хлопья откинуть на сито и тщательно промыть в холодной воде.

Промытую перловую крупу перекладываем в сковороду соответствующего размера (учитываем, что ячневая крупа увеличивается при варке почти в 5 раз), добавляем воду (из пропорции 2,5 стакана воды на 1 стакан крупы) и добавьте воду, чтобы она закипела на сильном огне.Время от времени перемешивайте ложкой.

Когда вода в кастрюле закипит, уменьшить огонь до минимума, добавить соль (половину чайной ложки) и варить кашу 15-20 минут (пока вся вода не впитается в кашу), не забывая периодически помешивайте кашу ложкой, чтобы она не пригорела.

Когда перловая каша будет готова, снимите кастрюлю с огня, добавьте в кашу сливочное масло (30-50 грамм), накройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться 20 минут (можно также завернуть кастрюлю в полотенце, чтобы лучше согреться).

Вот оно! Вкусная перловая каша, сваренная на воде, готова! Теперь он может служить добавкой ко многим блюдам.

Примечание: в конце приготовления, чтобы каша подошла быстрее, можно поставить ее в духовку на 15 минут, разогреть до 150 градусов.

Второй способ приготовления хрустящей и вкусной перловки

Второй способ приготовления перловки на воде позволяет приготовить ее более хрустящей и ароматной, так как перловку перед варкой немного обжаривают.Рассмотрим подробнее, как сварить перловую кашу на воде с дополнительной обжаркой:

Перловую крупу перебираем и промываем в холодной воде, используя сито, как и в предыдущем рецепте (для варки берем 1 стакан перловой каши) .

Промытую крупу перекладываем в чистую сковороду и при постоянном помешивании подсушиваем и подрумяниваем (должна испариться вся вода, а крупа должна стать слегка красноватой и приятно пахнуть).

В кастрюлю налить 2 стакана воды (на 1 стакан ячневой крупы), добавить соль (0,5-1 чайная ложка) и на сильном огне довести до кипения.

Обжаренную в кастрюле крупу положить в кипящую воду в кастрюле, добавить сливочное масло и после повторного закипания воды в кастрюле уменьшить огонь до минимума и варить кашу до закипания воды (около 15 минут). Время от времени перемешивайте ложкой.

Когда вода в кастрюле закипит и каша будет готова, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте каше настояться 20 минут. Вкусная перловая каша для украшения готова!

Как варить перловую кашу на молоке в кастрюле?

Варка перловки в молоке очень похожа на первый способ варки перловки в воде, но все же немного отличается.Рассмотрим пошагово, как сварить перловую кашу на молоке в кастрюле:

Для приготовления молочной перловки вам потребуется: 1 стакан перловки, 2 стакана воды, 1 стакан молока, сливочное масло, соль и сахар.

В первую очередь перебираем и тщательно промываем хлопья в холодной воде с помощью сита.

Промытые хлопья сложить в кастрюлю, залить водой (2 стакана воды на 1 стакан хлопьев) и на сильном огне довести до кипения.

После закипания воды в кастрюле убавьте огонь до минимума и, не накрывая кастрюлю крышкой, варите кашу до тех пор, пока в нее не впитается вся вода (10-15 минут).Во время приготовления время от времени помешивайте ложкой.

Когда вода в кастрюле закипит (впитает хлопья), добавить 1 стакан молока, соль (половину чайной ложки), сахар (2 столовые ложки) и сливочное масло (50 грамм) и варить перловку еще 10 минут, постоянно помешивая ( молоко не должно кипеть, каша должна быть липкой или жидкой, смотря какая вам больше нравится).

По окончании приготовления выньте кастрюлю из духовки, накройте крышкой и дайте каше настояться не менее 20 минут.

Вот оно! Вкусная перловая каша на молоке — готова!

Примечание: как и многие другие виды каш, перловую крупу нельзя испортить маслом, поэтому в нее можно добавить больше масла, чем указано в рецептах выше (в зависимости от личных предпочтений).

Ответы на популярные вопросы о том, как варить перловую кашу?

Нужно ли промывать ячмень перед приготовлением? Да, ячмень перед варкой лучше промыть холодной водой.

Нужно ли замачивать ячмень перед приготовлением? Перловую кашу нельзя замачивать перед варкой, но если вы все же решили это сделать, залейте ее прохладной чистой водой и оставьте на ночь.

Во сколько раз ячневая крупа поднимается при варке? При варке ячневая крупа увеличивается примерно в 5 раз по сравнению с первоначальным объемом.

Почему вода становится розовой (красной) при варке перловки? Это связано с тем, что из круп выделяется натуральный краситель (вода может стать розоватой) и в этом нет ничего страшного.

Сколько калорий содержит ячневая крупа, сваренная в воде? Калорийность ячневой каши, сваренной на воде, составляет 76 ккал на 100 грамм продукта.

В резюме статьи можно отметить, что зная, сколько и как варить перловую кашу на воде и молоке, вы всегда сможете быстро приготовить вкусную и полезную кашу для себя и своих близких. Своё мнение и полезные советы, как варить перловую кашу (ячку) на воде и молоке, оставляем в комментариях к статье и делимся ею в социальных сетях, если она была вам полезна.

Перед рабочим днем утром желательно съесть сваренную на молоке кашу или . Завтрак придает сил, энергии и питает организм. У меня каша с утра всегда присутствует в домашнем меню. А теперь предлагаю взять на вооружение рецепты молочно-ячневой каши. Готовится быстро и не занимает много времени.

Как варить перловую крупу на молоке

Продукты на 3 порции:

Молоко - 3,5 стакана

Ячка - неполная 1 стакан

Соль, сахарный песок - по вкусу

Сливочное масло - 3 маленьких кубика

Как приготовить:

Сортировать хлопья, удалять постороннее содержимое.Положите ссылку в миску и промойте 1-2 раза в теплой, а затем в холодной воде.

Молоко налить в кастрюлю и поставить на плиту. Когда закипит, добавить крупу и довести до кипения. Посыпать солью, сахарной пудрой. В большинстве случаев готовлю без песка, получается вкусно, но полезнее. Перемешайте и уменьшите огонь до минимума.

Периодически помешивайте, чтобы лепестки не прилипли ко дну. Пока каша варится, можно минут пять подержать ее под закрытой крышкой, чтобы она стала мягче.Разложить по тарелкам и сверху на кашу положить кусочек сливочного масла.

Как варить перловую крупу на молоке - способ 2

Второй способ приготовления клетки на молоке немного отличается от вышеописанного. Давайте рассмотрим это шаг за шагом: Потребуется:

Вода - 1 стакан

Молоко - 2 стакана

Крупа ячменная - 1 стакан

Сливочное масло

Сахар

Пошаговое описание:
После удаления камешков промойте лепестки.Налейте в кастрюлю 1 стакан воды.

Добавить молоко. Поставить на плиту. Положите туда хлопья. Когда закипит, убавляем огонь и снимаем образовавшуюся пену.

Когда яйцо загустеет, добавить оставшееся теплое молоко. Добавьте поваренную соль и сахар. Готовьте, пока не закончите. Сколько варить описано ниже в этой статье. Во время приготовления не забывайте время от времени помешивать его ложкой. После приготовления выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 5-15 минут. Но это не обязательно, если вы торопитесь, можете наслаждаться блюдом, в принципе, каша готова.

Сколько варить перловку

Сколько времени нужно, чтобы закипела клетка?

Время приготовления яйца в молоке без предварительного замачивания примерно 35-40 минут, но не более.

Время замачивания зависит от количества оставшейся воды. Если оставить набухать на ночь, на приготовление уходит в среднем 10-15 минут.

При кратковременном замачивании, например от получаса до полутора часов, варите дольше, около 25-30 минут.

Крупа ячневая – секреты приготовления

В приготовлении этого блюда есть свои секреты:

Для замачивания налейте чистую воду так, чтобы она была на палец выше лепестков.И оставить набухать. Если такую заготовку сделать с вечера до утра, клетка практически готова и времени на приготовление не потребуется много. И будет мягче.

При приготовлении без замачивания помните, что вы увеличиваете объем в 3-4 раза. И вам понадобится больше жидкости, поэтому желательно взять немного больше молока или воды, полстакана в другом месте. Помните, что замачивание каши из-за того, что она долго не варится, даже полезнее.

При варке клетки советую не закрывать крышку, молочная каша может "убежать".

Полезные свойства каши
Перловая каша
получается более питательной именно на молоке и хорошо подходит для людей, занимающихся физическими нагрузками или просто ведущих активный образ жизни.

Овсянка хорошо усваивается организмом, хотя и приготовлена на молоке.

Благодаря полезным свойствам каш и молока каша надолго насыщает.

Противопоказания для ячневой крупы

Есть несколько противопоказаний к этой каше:

Молоко содержит лактозу. Людям, которым нельзя есть продукты, содержащие лактозу, рекомендуются каши, которые варятся только на воде, без использования молока.

Также нельзя есть при индивидуальной непереносимости продукта.

Как выбирать и хранить ячменную крупу

При выборе круп всегда смотрите на дату изготовления.Если упаковка прозрачная, обратите внимание на содержимое. Зерна не должны слипаться, быть примерно одного размера и цвета.

На упаковке производители пишут, что их можно хранить не более 15 месяцев и в сухом месте.

Зная, как и сколько минут варить молочную ячневую кашу, теперь можно быстро приготовить вкусный завтрак для всей семьи. Поделитесь в социальных сетях, чтобы ваши друзья узнали о полезных рецептах.
.
Смотрите также

В чем замочить ложки и вилки чтобы блестели

Ватрушка с творогом на кефире в духовке

Как смыть цвет в домашних условиях

Как приготовить огурцы на зиму в банках

Самый красивый пляж в крыму с белым песком

Что такое андеграунд в рэпе

Как называется когда волосы покрашены в два цвета на половину

Пышная шарлотка с яблоками и корицей рецепт в духовке

Сате соус

Размер унитаза для инсталляции подвесного

Модная одежда для полных девушек

Ячневая крупа способ приготовления

Как и сколько варить ячневую кашу на воде или молоке

Как подготовить ячневую крупу

Сколько жидкости взять

Что добавить к ячневой каше

Сколько варить ячневую крупу

Как варить ячневую кашу на воде или молоке в кастрюле

Как варить ячневую крупу на воде или молоке в мультиварке

Как варить ячневую кашу на воде или молоке в микроволновке

Ячневая каша простой пошаговый рецепт с фото

рецепт приготовления

с рецептом ячневой каши также смотрят пошаговые рецепты:

Ячневая каша на воде

Ароматная ячневая каша со сливочным маслом рецепт с фото

Ингредиенты для ароматной ячневой каши со сливочным маслом на 1 порцию :

Рецепт приготовления ароматной ячневой каши со сливочным маслом по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Ячневая каша на молоке: рецепт быстрого приготовления

Польза и калорийность ячневой крупы

Нюансы приготовления ячневой крупы

Пропорции при варке каши из ячки

Рецепт приготовления ячменной каши

Рецепты ячневой каши на воде

Быстрая каша

На воде с овощами

В мультиварке

С тыквой и курицей

С мясным фаршем

С мясным фаршем и грибами

С тушенкой

Луковая каша

Технология варки ячневой каши

В кастрюле

В мультиварке

В микроволновке

Рецепт рассыпчатой ячневой каши [видео]

Рецепты ячневой каши на молоке

В духовке с орехами

В духовке в горшочке

В мультиварке с молоком

Как и сколько варить ячневую кашу?

Как сварить рассыпчатый гарнир?

Ячменная каша с мясом

Приготовление ячневой каши в мультиварке

Котлеты из ячневой каши

Суп с ячневой крупой

В микроволновке с молоком

Рецепт ячневой каши на молоке Кулинарный блог Александра Афанасьева

Ячневая каша в мультиварке Redmond (рецепт с фото)

Ингредиенты

Способ приготовления

Похожие рецепты

Ячневая каша: 6 оздоровительных рецептов

Тонкости приготовления

Рецепты приготовления

Ячневая каша на воде

Жаренная ячневая каша

Ячневая каша на молоке

Ячневая каша на бараньей рульке

Ячневая каша с луковой зажаркой

Ячневая каша с мясом

Полезные свойства ячневой каши

Как приготовить ячневую крупу рецепт

Как приготовить перловую крупу

ЛЮБИШЬ РОТИ РЕЦЕПТ?

E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

Крупа для замачивания - опционально

Приготовление

Как приготовить деревенскую ячменную крупу

ТЫ ЛЮБИШЬ РЕКИПРО?

E-BOOK WELCOME - FREE

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

Электронная книга в подарок

Как и сколько варить перловую крупу

Крупа ячневая - что это такое?

Как подготовить ячневую крупу перед варкой?

Как и сколько варить перловую крупу?

Как подавать ячмень?