Тоненькие блинчики с дырочками


Блины с дырочками - Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Блины

Блины с дырочками. Ну как же без них? Никак. Простой рецепт аппетитных блинчиков с дырочками под силу даже начинающей хозяйке. Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г

Яйца — 2 шт

Растительное масло — 5 ст. л.

Молоко — 500 мл

Кипяток — 200 г

Соль

Яйца взбить в миске.

Добавить молоко и растительное масло.

Добавить муку и соль. Хорошо перемешать.

Добавить кипяток и перемешать.

Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон.

Готовые блинчики складывать на тарелку.

Все испекли? Блины с дырочками готовы. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Блины с дырочками, блины, рецепты блинов, рецепты с фото, рецепт, рецепт теста для блинов, рецепты блинов с фото, приготовление блинов с дырочками, рецепт блинного теста, рецепт блинного теста с фото, Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления блинов с дырочками Блины европейская, русская

Блины на дрожжах рецепт тонкие с дырочками

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Традиционные русские блины раньше обязательно готовили на дрожжевом тесте. Они могли быть тонкими или пышными, сладкими или пресными, с начинкой или разнообразными добавками.

В настоящее время дрожжевые блины стали уступать место простым тоненьким блинчикам на молоке. Скорее всего, это обусловлено отсутствием свободного времени у современных хозяек, ведь дрожжевое тесто готовится небыстро. Но все же, если вы ни разу не пробовали тонкие блины на дрожжах с дырочками, сделать это нужно обязательно! Они очень вкусные, нежные, ажурные. Возможно, в будущем этот рецепт станет вашим любимым.


Ингредиенты:

  • дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. ложка;
  • молоко — 550 мл;
  • сахар — 2-3 ст. ложки;
  • соль — щепоть;
  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • ванилин (по желанию) — щепоть;
  • мука — около 250 г.

к содержанию ↑

Блины на дрожжах тонкие с дырочками рецепт

Как приготовить блины на дрожжах тонкие с дырочками

[ad#first]

[ad#second]

  1. Столовую ложку сахара растворяем в 150 мл теплого (но не горячего!) молока. Добавляем сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 10.
  2. Тем временем яйца взбиваем с солью и остатками сахара. Интенсивно работая венчиком, объединяем белки и желтки. Порцию сахарного песка можно как уменьшить, так и увеличить, придерживаясь собственных предпочтений.
  3. Сливочное масло растапливаем до однородного жидкого состояния. Остужаем, а затем добавляем к взбитым яйцам. Следом вливаем дрожжевой раствор и оставшуюся порцию теплого молока.
  4. Муку смешиваем с ванилином, просеиваем через мелкое сито и частями вводим в жидкую смесь, замешивая стандартное блинное тесто в меру жидкой консистенции.
  5. Накрываем емкость полотенцем и убираем на 1,5 часа в теплое место. Не забываем, что дрожжевая масса будет подниматься, поэтому выбираем для замеса объемную миску.
  6. Для выпечки блинов на дрожжах желательно отдать предпочтение сковороде с толстым дном и качественным антипригарным покрытием. На сухую раскаленную поверхность половником выливаем порцию теста и распределяем по всей площади ровным и достаточно тонким слоем. Поверхность блинчика сразу покроется обильным количеством мелких дырочек.
  7. Готовим тонкие блинчики на дрожжах самым стандартным образом: как только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем блин на другую сторону и выдерживаем на сковороде еще 20-30 секунд. Свежеприготовленные блинчики складываем на тарелку, по желанию смазывая каждый сливочным маслом. Готовые тонкие блины на дрожжах с дырочками можно подавать с различными сладкими добавками: медом, сгущенкой, вареньем и т.д., либо фаршировать любой начинкой.

Приятного чаепития!

Вкусные блины на молоке с дырочками, тонкие и ажурные. Без яиц

Во времена наших пра-пра-… блины были не лакомством, а жертвенным хлебом, их кушали только на поминках. Спустя столетия блинчики стали печь и на праздники, например, на свадьбы. В дохристианской языческой Руси блинчики были главной атрибутикой празднования «Проводов зимы», т.к. наши предки считали солнце богом и почитали его. Во время проводов холодов и встрече солнца жгли чучело зимы, и ели блины. Традиция сохранилась по сей день.

Сегодня блины активно пекут на, ставшую православной, масленичную неделю. Масленицу справляют в каждом городе и деревне, это самый ожидаемый праздник после Нового Года. Все 7 дней народ веселится, угощает и угощается блинчиками всевозможных видов, форм и вкусов.

Существует масса рецептов выпечки, кто-то кладет в тесто дрожжи, кто-то домашнюю закваску (как для ржаного хлеба), кефир, кисляк и даже растительное молоко из орехов. А можно испечь потрясающе вкусные блины на молоке с дырочками (без яиц!). Изюминка их в том, что получаются нежными, тонкими, ажурными!

Вкусные тонкие блины на молоке

Но не только в праздники можно побаловать себя и родных таким ароматным вкусным лакомством. Не трудно приготовить тоненькие блинчики даже без яиц. Идеальна для выпекания блинов сковородка с тефлоновым покрытием, но если её нет, подойдёт и обычная с ровным толстым дном. Продукты нужно выбирать только свежие и качественные.

Что понадобится:

  • 2.5-3 стакана муки;
  • 1 л. домашнего молока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 0.5 ч. л. соли и столько же соды;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 60-70 гр сливочного масла.

Как готовить:

  1. Поставить кипятиться 1 л молока. Половину остудить, а половину потом снова надо будет подогреть.
  2. Смешать в блюде все сухие ингредиенты: сахар, муку, соду и соль.
  3. К ним добавить пол-литра молока (комнатной температуры) и растительное масло. Перемешать.
  4. Вскипевшее молоко (вторая часть) влить тоненькой струйкой в блюдо с тестом, при этом непрерывно всё помешивая.
  5. Поставить греться сковороду, а когда прогреется – растопить всё сливочное масло.
  6. Растаявшее масло тоже влить аккуратно по спирали в тесто и всё тщательно перемешать.
  7. Можно начинать жарить блины, наливая тесто на разогретую чугунную сковороду тонким, ладненьким слоем.
  8. В среднем тонкие блинчики жарятся 2-3 мин. с одной стороны на среднем огне, пока не потемнеет весь блин (если белые участки – тесто ещё мокрое в этих местах). С другой стороны блин пропекается быстрее 1-2 мин.

Ажурные блины на молоке

Многие любят красивые ажурные блинчики, но не знают, как их готовить. А если найдут какой-то рецепт – блины получаются рваными, т.к. намертво прилипают к сковороде. И дело совсем не в отсутствии яиц. При выпекании ажурных блинов не потребуются яйца или особые заклинания – главное соблюдать пропорции продуктов и правильно приготовить основу, т.е. тесто.

Что понадобится:

  • 15 ст.л. муки;
  • 300 мл. молока;
  • 1 стакан (1 стакан ёмкостью 250 мл) воды;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • 1 ч. л. соли;
  • по 1 ч. л. соды и уксуса;
  • 5 ст. л. масла растительного.

Как готовить:

  1. Соединить и перемешать в блюде все сухие ингредиенты, кроме соды и уксуса.
  2. Смешать вместе молоко и воду.
  3. Добавить в блюдо эту смесь, вливая тонкой струйкой и одновременно помешивая тесто.
  4. Добавить соду, гашённую уксусом.
  5. Укрыть и дать тесту 2 часа постоять.
  6. Спустя время можно печь. На прожарку 1 стороны тратится в среднем 1 мин.
  7. Если есть миксер или блендер, можно смешать все компоненты сразу: и жидкие, и сухие, кроме соды и уксуса. Их добавляют потом, и соединяют с тестом обычной ложкой. Постепенное вмешивание продуктов требуется для того, чтобы не образовались комочки. А техника перемалывает всё подчистую, комочков можно не бояться.

Молоко для рецепта лучше покупать средней жирности. При добавлении минеральной воды в молочный продукт, получаются ажурные блины с дырочками, очень красивые.

На кислом молоке

Из подкисшей молочки тоже можно приготовить вкусные блины на кислом молоке. Многие выливают его, а зря. И без яиц блинчики получаются очень ароматные и нежные на вкус. Кому-то такие даже больше нравятся.

Что понадобится:

  • 1 л. скисшего молока;
  • 2,5-3 стакана (1 стакан ёмкостью 250 мл) муки или сколько возьмет тесто;
  • 1 стакан воды;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • по щепотке соды и соли;
  • 70 гр сливочного масла;
  • 2-3 ст. л. масла растительного.

Как готовить:

  1. Отлить от литра скисшего молока 1 стакан и поставить в сторонку, а остальное поставить кипятиться.
  2. Поставить плавиться сливочное масло.
  3. Все сыпучие продукты смешать вместе в блюде, включая соду и соль.
  4. В смесь добавить припрятанный ранее 1 стакан молока, перемешивать тесто до полного исчезновения комков.
  5. Влить тонкой струйкой в тесто вскипяченное молоко.
  6. Добавить растительное масло.
  7. Добавить растопленное (на водяной бане или просто положить на горячую батарею) ранее масло. Всё тщательно перемешать.
  8. Дать отдохнуть тесту 5 мин и начинать жарить блины на разогретой с растительным маслом сковороде.

Блины на кислом молоке в итоге не такие сладкие, как обычные. В тесто класть больше сахара не стоит – блины будут гореть.

Но если домочадцы любят послаще, исправить ситуацию поможет мёд или джем. Если получилось излишне густое тесто, разбавлять его молоком не нужно – лучше добавить воды или даже пиво, которое сделает выпечку удивительно прочной, несмотря на ее тонкость.

Пиво помогает сделать блины с дырочками, чтобы выпечка была воздушной, но ажурной.

Без дрожжей, но пышные

Если тонкие блинчики уже надоели, и хочется чего-то более пышного и плотного – можно испечь вкусные блины на молоке, причём без дрожжей и яиц. Здесь секрет не столько в ингредиентах, сколько во времени – перед выпеканием нужно дать тесту постоять около 30 мин. Тогда блинчики и без дрожжей получатся пышными и безумно вкусными.

Что понадобится:

  • 1 л. молока;
  • 2-3 стакана (1 стакан ёмкостью 250 мл) муки;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • по 1 щепотке соды и соли;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 1 ст.л. сока лимона.

Как готовить:

  1. Согреть молоко, но не кипятить.
  2. В теплое молоко (можно слегка прогреть на плите) всыпать сахар, соль и муку, перемешать, исключая все комки.
  3. Вмешать растительное масло и дать настояться полчаса.
  4. Добавить в тесто лимонный сок и соду, перемешать и начинать печь блины.
  5. Как говорится: всё гениальное — просто. Если кто-то считал, что без яиц и дрожжей невозможно приготовить вкусные пышные блины – тот ошибался. Можно приготовить отличное лакомство и без молока, но это уже другая история.

Если блинчики не пропекаются и рвутся – следует добавить в тесто муку. Досыпать столько, пока не начнут пропекаться на сковороде хорошо.

Как приготовить вкусные блины — секреты

У всех рецептов наивкуснейших блинчиков один секрет – готовить с хорошим настроением, вкладывая частичку души.

Но и без хитростей в смешении ингредиентов не обошлось. Зная все тонкости, приготовить отличные блинчики сможет каждый новичок:

  1. Выпекать блины лучше всего на чугунной сковороде или любой с толстым дном. Тогда она будет нагреваться равномерно, и долго будет держать тепло.
  2. Мука при просеивании насыщается кислородом, становится пышнее, тесто вымешивать легче, а блинчики из такой муки вкуснее.
  3. Кто-то смешивает вначале муку с молоком, а потом всё остальное. Раз делают, значит разница есть. Можно поэкспериментировать.
  4. Сковородку перед жаркой нужно раскалить, чтобы избежать прилипания блинов, а вот жарить на умеренном огне.
  5. Если сковородка раскалена, но блины прилипают – в тесте мало подсолнечного масла или оно вообще не добавлено.
  6. Даже когда сковорода хорошо прогрета и в тесто добавлено масло, перед каждым блином сковородку лучше смазывать кисточкой (брусочком картофеля), смоченной в масле.
  7. Готовые блины обычно для мягкости и вкуса смазывают сливочным маслом, но можно попробовать сбрызнуть их лимонным соком – вкус получится необычный и запах ароматнее.

Вряд ли кто-то откажется от свежеиспеченных блинчиков, но готовить их для многих настоящая проблема: то к сковородке прилипают, то сгорают, то рвутся, то не пропекаются. Однако при правильном соотношении продуктов и небольшой сноровке обязательно получится то самое — красивое блюдо с дымящимися вкусными блинами (которые лучше укрыть полотенцем, чтобы не обветрились и остались тёплыми).

Тонкие блинчики с дырочками - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 мл2 шт.
1 ст. л.0,5 ч. л.
1 ч. л.260 г
250 мл4 ст. л.

Описание рецепта — Тонкие блинчики с дырочками:

Готовим вкуснейшие ажурные блинчики на кефире и молоке с миллионом дырочек! Блинчики, приготовленные по этому рецепту, идеальные - они тоненькие, легко сворачиваются и при этом не рвутся, мягусенькие, тают во рту; эти блинчики можно подавать как со сгущёнкой или любым сладким соусом, так и фаршировать разнообразными начинками (например, приготовить блинчики с творогом, блинчики с мясом или курицей, грибами и сыром и т.д.). Готовятся эти чудо-блинчики на кефире и молоке заварным способом, где кефирная основа заваривается кипящим молоком. Разрыхлителем выступает сода. Обязательно приготовьте блинчики на Масленицу, это объедение!

Тонкие блинчики с дырочками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 20,38 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

165

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления тонких блинчиков с дырочками нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, молоко, пшеничная мука, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, сахар, сода пищевая, соль.

Шаг 2:

В миску наливаем кефир и слегка подогреваем его в микроволновке. Кефир можно использовать любой, от обезжиренного до самого жирного.

Шаг 3:

В кефир разбиваем куриные яйца.

Шаг 4:

В смесь кефира и яиц всыпаем сахар.

Шаг 5:

Сюда же всыпаем соль.

Шаг 6:

И также всыпаем пищевую соду, которую предварительно не нужно гасить.

Шаг 7:

Перемешиваем кефир, яйца, сахар, соль и соду венчиком до однородности. Смесь сразу запенится, кефир и сода начнут свою реакцию.

Шаг 8:

Пшеничную муку просеиваем в кефирную смесь.

Шаг 9:

Перемешиваем тесто для блинчиков,так, чтобы не было комочков. На данном этапе тесто будет густым.

Шаг 10:

Параллельно с приготовлением основы теста для блинчиков доводим до кипения молоко.

Шаг 11:

Тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в блинное тесто, непрерывно перемешивая его венчиком.

Шаг 12:

Когда всё молоко будет введено, получим уже практически готовое блинное тесто нужной нам консистенции - оно будет достаточно жидким, чтоб растекаться по сковороде.

Шаг 13:

В это тесто вливаем 3-4 ст.л. подсолнечного масла.

Шаг 14:

Вмешиваем масло в тесто. Подсолнечное масло в блинном тесте будет способствовать тому, что блинчики не будут прилипать к сковороде, которую не нужно будет каждый раз смазывать маслом, только перед первым блином.

Шаг 15:

Итак, раскаляем широкую сковороду, смазываем её дно маслом, используя кулинарную кисть. Держа раскалённую сковороду в одной руке на весу, наливаем половник блинного тесто и круговым движение сковороды распределяем тесто по дну.

Шаг 16:

Быстро ставим сковороду на плиту, огонь выше среднего. Блинчик тот час схватиться, на его поверхности появится множество дырочек.

Шаг 17:

Через секунд 15, когда нижняя сторона блинчика подрумянится, переворачиваем его и жарим ещё 10 секунд.

Шаг 18:

Вот такой получается блинчик с другой стороны. Отчётливо видны дырочки!

Шаг 19:

Таким образом жарим наши вкуснейшие блинчики, пока тесто не закончится. Всего получается примерно 20 больших блинчиков.

Шаг 20:

Тонкие блинчики с дырочками готовы.

Шаг 21:

Тесто на кефире и молоке прекрасно себя зарекомендовало, блинчики получились вкуснейшими, мягкими, и столько дырочек у меня ещё не давало ни одно блинное тесто, так что рецепт рекомендую.
Приятного аппетита!

Thin pancakes in milk with holes

Блины — одно из наиболее древнейших изделий русской кухни, появившееся ещё в незапамятные времена. На сегодняшний день, существует масса разнообразных вариаций приготовления этого старорусского кушанья. Многие хозяйки применяют всевозможные хитрости, чтобы именно их блинчики вызывали восторг у родных и зависть у окружающих.

В этой статье будут рассмотрены интересные рецепты и способы их приготовления, поэтому каждый прочитавший подчеркнет что-то новое для себя, а также получит возможность поразить своих любимых не только новым вкусом славянского яства, но и научится делать красивые ажурные блинчики как на картинки.

Бытует мнение, что это довольно простое блюдо, однако приготовить действительно вкусненькие тоненькие блинчики нелегко, как может показаться. Следует приложить огромные усилия, чтобы добиться профессионализма в этом деле. Естественно обычно мучает следующий вопрос: «Какой рецепт лучше всего выбрать?», ведь на просторах интернета масса уникальных способов готовки, но как найти тот самый, который понравится абсолютно всем.

so, рассмотрим несколько интересных рецептов, а также подметим все тонкости приготовления, для того чтобы на выходе получить неповторимый кулинарный шедевр.

Тонкие блины на молоке

Давайте разберемся, как же искусные кулинары добиваются «кружевного эффекта». Существует несколько способов. Одни предпочитают добавлять в тесто гашенную уксусом соду, другие кефир, третьи минеральную водичку, а четвертые добиваются желаемого результата с помощью миксера. Главное правило заключается в том, чтобы слой, вылитый на сковороду был тонок, иначе желаемых дырочек вы не добьетесь.

В данном случае рассмотрим рецепт на молоке, для этого понадобятся такие ингредиенты как:

  • две чайные ложки растительного масла;
  • чайная ложка сахара;
  • полтора стакана муки;
  • пара яиц;
  • два с половиной стакана молока;
  • половинку ч. ложки соли и столько же соды;

Первым делом разогреваем молоко, однако не доводим его до кипения. Желательно подогреть молочко до температуры в сорок градусов. После чего добавляем в него указанное выше количество яиц, сахара и соли. Все компоненты взбиваем при помощи миксера, пока не образуется пена, при этом постепенно вводим соду и муку. Запомните, что данные ингредиенты нужно засыпать в молочную смесь крайне аккуратно, дабы избежать появления нежелательных комочков. Все это время продолжаем полученную массу взбивать миксером, а после вливаем в нее чуточку рафинированного масла и снова все детально замешиваем.

by the way, еще одним секретом считается то, что смесь должна некоторое время настояться как раз в этот момент и образуются так нужные нам пузырьки, из которых получаются дырочки. После чего приступаем к обжариванию на сковороде.

Перед жаркой сковороду, заблаговременно разогретую на огне, смазываем маслом, стремясь распределить массу, равномерным максимально тоненьким слоем. После обжариваем с дух сторон, стремясь добиться золотистого цвета при обжарке, а также ажурности.

Рецепт тонких блинов

Домашние тончайшие блинчики на молочке с нежнейшим вкусом и незабываемым ароматом, будут просто таять во рту, наполняя теплом и насыщенностью. Некоторые шеф-повара советуют новичкам потренироваться на двух-трех первых, дабы понять, сколько необходимо наливать на сковороду смеси, чтобы получились тончайшие блинчики. Также рекомендуется постоянно вращать сковороду в момент наливания жидкости для того чтобы распределить ее равномерно по всей поверхности.

Необходимо запастись следующими продуктами:

  • тремя куриными яичками;
  • одной ч. l. that onions contain a sufficient amount of carotene;
  • 500 мл молока;
  • чайной ложкой соли;
  • 300 city. flour;
  • тремя ложками растительного масла.

В глубокой посуде взбейте при помощи венчика яйца с солью и сахаром, затем влейте половину молока и все перемешайте. Муку надо засыпать по чуть-чуть постоянно мешая пока не получится смесь, напоминающая по густоте сметану. После вливаем оставшиеся молочко и тщательнейшим образом все снова взбиваем. Вливаем растительное масло и опять перемешиваем все, оставив смесь на четверть часа.

Для обжаривания блинов лучше всего использовать чугунную сковородку, которую надо нагреть на среднем огне, смазать маслом и обжаривать с обеих сторон будущие тонкие блины. К слову в большинстве случаев именно от качества сковороды зависит вкус и внешний вид блюда, ведь весьма часто многие сталкиваются с такой проблемой, как прилипание теста, хотя следовали написанному рецепту. За неимением чугунной сковороды сгодится и современная керамическая посуда.

Готовим тесто без комков

  • Undoubtedly, если вы счастливый обладатель, такого чуда техники, как миксер, то тесто всегда будет однородным, но если такового не имеется, необходимо добиться нужного эффекта при помощи простой вилки или венчика.
  • Соединяем соль, eggs, beans, сахар и наливаем понемногу молока, при этом все старательно замешайте до однородности. И только после этого можно добавлять все оставшиеся ингредиенты. Лишь в самом конце процесса налейте в тесто растительное масло.
  • Если сначала соединить муку с молоком, взбив их до идеального состояния, а затем только соединить с другими продуктами, то на выходе вы также получите смесь без намека на ненавистные комки.
  • Обязательно добавляйте в тесто растительное масло и тогда ваши кулинарные изделия не будут липнуть к сковородке, плюс ко всему при жарке расход масла намного уменьшается.
  • Растительное масло можно заменить сливочным, preliminarily, растопив его на огне, и тогда блинчики будут как «солнышко с дырочками».

Некоторые хитрости

Если ваши тоненькие блинчики на молоке постоянно рвутся, means, тесту не хватает муки, поэтому стоит немного подбавить ее в смесь, и посмотреть, как будет вести себя следующая партия. На данный момент бытует множество способов начинить блинчики. Каждый сможет выбрать по своему вкусу от сладких до супер соленых начинок, которые придадут блинам изысканный и порой пикантный вкус. Все зависит от вашей фантазии и возможностей порой банальное варенье при правильной подаче приятно дополнит и обыграет блюдо. Приятного вам аппетита и успехов в готовки.

Блины на молоке тонкие, видео рецепт:

There is something else, what might interest you..

Как испечь тонкие блинчики с дырочками » Женский Мир

1:502

 

1:507

Предлагаем приготовить тоненькие блинчики, которые хорошо сочетаются с разнообразной начинкой, будь она сладкая или соленая. Если вы приготовите их по нашему рецепту и будете жарить на чугунной или железной сковороде, то они обязательно получатся с дырочками!

 

 

Ингредиенты
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 300 мл.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука – 0.75 ст.
  • Сода – 1 щепотка
  • Кефир – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст.л.

 

2:1808

Приготовление:

2:31

 

3:537  

 

4:1048

Яйцо, сахар и соль слегка взбить венчиком до объединения.

4:1155

 

4:1160

 

Добавить половину всего молока, кефир, щепотку соды и всю муку.

 

 

Размешать густое тесто. Влить в него две ложки растительного масла.

Как только тесто станет однородным, разбавить его оставшимся молоком.

Вообще, толщина блинчиков зависит от густоты теста. Чем тоньше вы желаете испечь блинчики, тем жиже должно быть ваше тесто.

 

 

Хорошо прогреть сковороду на огне без масла. И только потом смазать дно сковороды растительным маслом с помощью кисти. Наливать тесто тонким слоем, тщательно распределяя его по всей поверхности.

 

 

Поджаренный блин перевернуть на другую сторону. Выпечь таким образом все блинчики, иногда смазывая сковородку растительным маслом. Это можно делать через раз, так как в составе теста уже есть масло.

 

 

Готовые блинчики свернуть треугольниками и подавать с вареньем, мармеладом, сметаной, всем, что вам нравится.

 

Приятного аппетита!

 

Смотрите видео рецепт приготовления тонких блинчиков с дырочками

 

 

9:5451

 

9:4

Заварные блины на молоке и кипятке

Рецепт этих ажурных заварных блинов на молоке с кипятком рассказала мне читательница Светлана, которая недавно делилась рецептом бубликов на закваске. Блинчики мне очень понравились, т.к. похожи на мои любимые тонкие блины с дырочками на молоке и заварные блины на кефире. Но при этом они менее калорийные и более бюджетные. Я уже несколько раз опробовала и чуть-чуть изменила рецепт, чтобы было побольше дырочек, и спешу поделиться с вами.

Кстати, эти вкусные блины на молоке и кипятке легко превратить в постные или веганские, если заменить молоко на растительное (и даже можно на воду), а смазывать их не сливочным, а кокосовым маслом (или вообще не смазывать).

Если у вас большая семья – готовьте сразу на 1 литр молока с кипятком, увеличив все ингредиенты в 2,5 раза, т.к. разлетаются блины очень быстро, особенно с пылу с жару! Они отлично подходят и для фарширования, т.к. получаются тоненькие, эластичные и не ломаются при заворачивании начинки.

Состав:

на 8 блинов диаметром 26 см

стакан – 250 мл

  • 1 ст. (160-170 г) муки*
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 ч. л. (с небольшой горкой) сахара
  • 1 ст. молока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 150 мл кипятка
  • 0,5 ч. л. (без горки) соды
  • сливочное (топленое, кокосовое) масло для смазывания

* Можно добавить по 1 ст. л. ржаной и цельнозерновой муки вместо такого же количества белой муки.

Рецепт заварных блинов на молоке и кипятке:

  1. Подготавливаем продукты.

    Ингредиенты

  2. Муку насыпаем в глубокую емкость, добавляем соль и сахар. Размешиваем.

    Размешиваем муку с сахаром и солью

  3. Постепенно вливаем молоко, размешивая венчиком. Должна получиться консистенция сметаны.

    Вливаем молоко

  4. Добавляем масло и перемешиваем.

    Добавляем масло

  5. Кипятим воду и тонкой струйкой вливаем крутой кипяток в тесто, заваривая его. Одновременно размешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.

    Вливаем кипяток

  6. Добавляем соду и еще раз хорошо перемешиваем. Тесто получается жидким, так и должно быть.

    Насыпаем соду

  7. Накрываем его тарелкой и оставляем на 10-15 минут. После этого оно станет более густым (но если все равно будет слишком жидким – добавьте немного муки.) Тесто на тонкие блины готово!

    Готовое тесто

  8. Хорошо разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Перед выпеканием блинов один раз смазываем ее небольшим количеством масла. (Если покрытие сковороды уже не новое, то смазывайте почаще).

    Смазываем сковороду

  9. Наливаем тонким слоем тесто, наклоняя сковороду, чтобы оно равномерно распределилось. На поверхности сразу же начнут образовываться дырочки. Выпекаем пару минут, пока верх не станет сухим.

    Наливаем тесто и выпекаем

  10. Переворачиваем его на другую сторону и печем еще пару минут.

    Переворачиваем блин

  11. Готовые заварные блинчики складываем в стопочку и сразу же смазываем маслом.

Подаем, пока теплые, со сметаной или вареньем (я люблю с черной смородиной, протертой с сахаром или с медом), или фаршируем любой начинкой – 10 рецептов начинок для блинов.

Вот и все! Вкусные ажурные блины на кипятке с молоком готовятся очень просто, тесто замешается всего за 2 минуты. Обязательно попробуйте!

Видео-рецепт:

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 652

Loading...

Рецепт блинов с дырочками

Вариантов приготовления блинов множество. Рецепты тонких блинчиков с дырочками читайте ниже.

Рецепт вкусных блинов на кефире с дырочками

Состав:

  • мука просеянная в/с - 350 г;
  • кефир комнатной температуры - 380 мл;
  • соль;
  • сахар - 120 г;
  • яйца - 2-3 шт.;
  • масло рафинированное - 50 мл;
  • вода кипяченая крутая - 200 мл;
  • Сода - 5 г

Кулинария

Разбейте в миску яйца, посыпьте их сахаром и щепоткой соли, затем тщательно перемешайте.Влить кефир и перемешать. В предварительно приготовленную смесь добавляется просеянная мука. Хорошо перемешайте - получится густое тесто. Теперь ключевой момент: налейте воду в сок и быстро перемешайте. Влейте массу в тесто и снова перемешайте. В результате сформируется довольно гладкое пузырчатое тесто, которое оставляем на некоторое время отдохнуть. Благодаря этому он станет однородным и гибким. В конце влить в тесто сливочное масло и еще раз перемешать. Хорошо разогретую кастрюлю, выкладываем на ее поверхность немного теста и жарим оладьи.

Рецепт блинов к пиву с дырочками

Ингредиенты:

  • яйца крупные - 2 шт.;
  • мука просеянная - 300 г;
  • молоко коровье - 190 мл;
  • сахар - 1-2 ст. ложки;
  • масло растительное - 65 мл;
  • пиво светлое - 200 мл;
  • сода пищевая - 10 г;
  • соль

Кулинария

Добавьте к яйцам сахар и соль и хорошо перемешайте.Добавить молоко, всыпать соду, просеянную муку и перемешать. Влейте пиво и масло, хорошо перемешайте. Смазать хорошо разогретую сковороду и обжарить блины.

Блинчики заварные молочные с дырочками - рецепт

Состав:

  • молоко коровье - 400 мл;
  • мука просеянная - 250 г;
  • яйца куриные крупные - 3 шт.;
  • сахар - 30 г;
  • масло рафинированное - 50 мл;
  • соль;
  • холодная кипяченая вода - 220 мл.

Кулинария

Разбить яйца, добавить соль, сахар и перемешать. Добавьте в смесь теплое молоко и тщательно разотрите. Теперь просеиваем муку и постепенно добавляем ее в тесто. Тонкой струйкой влить кипяток, продолжая взбивать тесто. Уже в конце растительное масло взбиваем в последний раз и оставляем на полчаса отдохнуть. Теперь нагреем сковороду. Смажьте маслом до первого блина. И потом, как правило, все последующие блины надо хорошо снимать, так как в корже уже есть масло.Жарить вкусные блины с дырочками.

Рецепт блинов на минеральной воде с дырочками

Состав:

  • мука пшеничная просеянная - 300 г;
  • песок сахарный - 50 г;
  • молоко коровье - 250 мл;
  • яйца - 3 шт.;
  • сода - 5 г;
  • вода минеральная газированная - 190 мл;
  • масло натуральное - 20 г;
  • соль

Кулинария

В растопленное масло положить сахар, взбить яйца и хорошо взбить.Теперь выкладываем соль и, выпаяв муку, замешиваем тесто. Добавьте газированную воду для пожаротушения и бутилированную воду. Его количество регулируется самостоятельно. Важно, чтобы тесто имело правильную консистенцию. В среднем требуется около стакана воды. На смазанную маслом сковороду вылить небольшую часть теста. Обжарив с одной стороны, обжариваем с другой стороны. Пройдите весь тест.

Рецепт кружевных блинчиков с дырочками

Состав:

  • молоко коровье - 300 мл;
  • мука просеянная - 200 г;
  • Кефир 3,2% жирности - 60 мл;
  • масло рафинированное - 40 мл;
  • соль;
  • яйцо большое - 1 шт.;
  • песок сахарный - 50 г;
  • Пищевая сода - 5 г.

Кулинария

Растереть яйцо с солью и сахаром. Влить кефир, примерно половину от общего количества молока, добавить щепотку соды и просеянную муку. Замесить тесто. Влейте в нее сливочное масло и, помешивая до однородности, влейте оставшееся молоко. После этого можно приступать к жарке ажурных блинчиков с дырочками. Бон аромат!

.

Тонкие дрожжевые оладьи - рецепт с фото приготовления на молоке

Описание

Тонкие дрожжевые оладьи - классическая выпечка, которая приятно удивит вас своим вкусом. Одним из преимуществ является простота приготовления в домашних условиях. Предлагаем приготовить лакомство из дрожжевого теста на молоке (можно с водой) по рецепту с пошаговыми фото, и тогда приготовление покажется простым и быстрым.

Совет! Эти блины могут быть как сладкими, так и солеными.При желании в дальнейшем их можно начинить аппетитной начинкой. В результате вы получите вкусное и сытное блюдо, которое подойдет для завтрака, обеда и ужина..

Если вам не терпится побаловать своих близких вкусной едой, приступайте к готовке. Воспользуйтесь предлагаемым нами фото-рецептом – и у вас обязательно все получится. Блины получатся тонкими, а благодаря наличию в их составе дрожжей их края не будут крошиться.

При желании можно приготовить красивые десертные блинчики, например ажурные, кружевные или даже полые. Получается эффектное блюдо, которое будет особенно вкусно с сиропом, джемом или фруктами, хотя, конечно, можно и с острой начинкой..

Удачных кулинарных экспериментов дома!

Ингредиенты

Шаги

  1. По пошаговому фото рецепту начинаем готовить тесто с тонких дрожжевых лепешек. Возьмите миску и взбейте два куриных яйца.

  2. Затем добавьте сахар.


  3. Добавьте немного соли.

  4. Затем влить молоко (оно должно быть теплым).

  5. Сухие дрожжи высыпают. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать до получения однородной массы

  6. Затем добавить муку, просеяв ее, чтобы насытить ее кислородом. Замесить тесто как на оладьи.

  7. Затем добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте ингредиенты, пока оно не станет жидким, как обычное тесто для блинов..

  8. Затем добавить немного растительного масла, снова перемешать и дать настояться около получаса.

  9. Теперь можно приступить к жарке тонких дрожжевых лепешек. Для этого отправьте сковороду на плиту, добавьте в нее немного растительного масла и подождите, пока она загорится. Затем выливаем тесто и распределяем его по противню, поворачивая последний за ручку. Обжарьте блинчик с одной стороны до румяной корочки, с другой стороны переверните и подрумяньте. Готовые блины выложить один на другой на тарелку. В таком виде можно сразу подавать домашнее лакомство.

  10. Приготовленные по нашему рецепту блины с пошаговыми фото можно подать в виде треугольников, дополнив любимым вареньем, например клубничным. Приятного аппетита!

    90 100


.90 000 рецептов блинов быстро и вкусно. Блины тонкие на молоке

Вот и Масленица, блин, детка.

Несмотря на то, что оладьи являются одним из самых простых в приготовлении блюд, у некоторых хозяек возникают определенные трудности, поэтому в нашей статье мы рассмотрим 5 способов приготовить вкусные оладьи... Достичь совершенства в приготовлении оладий очень просто, если следовать простые советы, соблюдайте все пропорции рецепта и регулярно улучшайте свои навыки.

Традиционное блинное тесто состоит из яиц, муки и молока с небольшими добавками и вариациями - например, молоко можно заменить кефиром или водой. Блины можно делать как на дрожжах, так и без них – в первом случае они вас ждут густыми. пышные оладьи с характерным послевкусием, а во вторую – тонкие оладьи. Вы можете использовать разные виды муки и в зависимости от того, какая мука у вас получится, у вас получатся блины с совершенно разным вкусом.

Тщательно перемешанное тесто нужной консистенции – залог успешных блинов.Если тесто для блинов выходит тонким, добавьте в него муки, иначе приготовленные блины лопнут. Если у вас другая проблема - тесто слишком густое - разбавьте его жидкостью, так как липкое тесто будет плохо растекаться по поверхности сковороды. Небольшое количество сахара придает оладьям золотистый цвет и хрустящие края. Сковороду следует смазать маслом один раз, после чего процедуру можно повторить, выпекая еще четыре-пять блинчиков. Для удобства многие хозяйки используют половинку картофелины, нанизанную на вилку.Жарить оладьи лучше всего на среднем огне – это ускорит приготовление и предотвратит пережаривание.

Когда все будет готово, половником вылейте тесто на противень, быстро наклоняя его, чтобы тесто образовало ровный круг. Подсчитайте опытным путем, сколько нужно теста, чтобы испечь один блин. Когда тесто попадает на сковороду, оно должно начать шипеть — это означает, что сковорода достигла нужной температуры. Если сковорода недостаточно разогрета, блины не будут иметь хрустящих краев.Когда бока блинчика начнут подсыхать и приобретать светло-золотистый цвет, блинчик следует перевернуть – лучше всего для этого использовать тонкую лопаточку. После этого нужно подождать примерно столько же времени или чуть меньше, а затем перевернуть блин на большую тарелку. Чтобы блины оставались теплыми, поместите их в слегка разогретую духовку или накройте тканью.

Типичные начинки, используемые для приготовления и подачи блинов, чрезвычайно разнообразны - это могут быть джемы, джемы, мед, творог, сгущенка, икра, компот из яблок с корицей, фарш с луком, смешанный с луком и сметаной картофель, красная рыба с творогом и укропом и др.Хороши также устойчивые варианты, такие как свежие фрукты, взбитые сливки и паштет — блины идеально подходят для многих вкусовых сочетаний. Самый распространенный, но не менее вкусный вариант – подать блюдо со сметаной и вареньем на ваш выбор.

Самой трудоемкой частью приготовления блинов, конечно же, является процесс выпечки. Но на это уходит так мало времени, и в то же время так много удовольствия и радости от еды, что вам обязательно стоит включить блины в свой ежедневный рацион, а не только готовить их на праздники.Итак, если вы готовы приступить к работе, предлагаем вам начать читать рецепты.

Блинчики с молоком

Ингредиенты:
1 чашка муки
2 больших яйца,
1 чашка молока
1/2 чашки воды
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки соли

Подготовка:
В небольшой миске смешайте муку, сахар и соль. Смешать молоко, воду, растительное масло и яйца миксером или блендером.Добавьте мучную смесь в молочную и взбивайте до получения однородной массы... Помещение теста в холодильник на 1 час позволит осесть пузырькам воздуха, благодаря чему блины с меньшей вероятностью порвутся, когда вы начнете их жарить. Торт можно хранить в холодильнике до двух дней. №
Разогрейте смазанную маслом сковороду и вылейте примерно 40-50 мл теста на один блин. Жарьте около 1 минуты, затем осторожно приподнимите край блина, чтобы оценить степень прожарки. Блинчик можно переворачивать, когда он выпадет из сковороды, а низ слегка подрумянится.Жарьте блин около 30 секунд.

Ажурные блины

Ингредиенты:
3 стакана муки
3 1/4 стакана молока
4 яйца,
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки гашеной соды
2 столовые ложки растительного масла
2/3 стакана кипятка
масло сливочное.

Подготовка:
Взбейте молоко и яйца, добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.Всыпать муку, добавить гашеную уксусом и растительным маслом соду, затем влить кипяток, интенсивно размешивая, и оставить тесто на 20 минут. С помощью половника вылейте тесто на смазанную маслом, разогретую сковороду. Аккуратно приподнимите край блина, чтобы убедиться, что одна сторона пропеклась — она должна стать золотисто-коричневой с коричневыми пятнами на поверхности. Жарьте перевернутый блин около 1 минуты.

Блины на кефире

Ингредиенты:
2 стакана кефира,
2/3 стакана муки
1 столовая ложка сахара
щепотка соли,
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки растительного масла.

Подготовка:
Смешайте яйца с сахаром, солью и пищевой содой. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Просейте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте кефир и оставьте тесто на 30 минут.
Смажьте сковороду маслом, налейте необходимое количество теста в центр сковороды, переворачивая ее так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности, и выпекайте блины.

Блины дрожжевые с молоком

Ингредиенты:
4 стакана муки
3 стакана теплого молока
20 г сухих дрожжей,
2 чайных ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана масла, растопленного
2 яйца.

Подготовка:
В небольшой миске растворите дрожжи в 1 стакане теплого молока. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Постепенно добавить дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло. Взбить яйца и оставшееся молоко, добавить в тесто и перемешать. Отставить тесто на полчаса в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое.
Вылить тесто на горячую сковороду. Когда на поверхности блина начнут образовываться пузырьки, перевернуть блин и жарить до мягкости.

Блины дрожжевые на тесте

Ингредиенты:
500 г муки
2,5-3 стакана молока или воды,
1 яйцо,
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли.

Подготовка:
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, затем смешайте их с 1 стаканом теплого молока. Смешать со 150 г муки и оставить в теплом месте на 2 часа, чтобы тесто набухло и образовало пузыри.
Добавив в тесто оставшееся подогретое молоко, смешайте его с растопленным сливочным маслом, яйцом, сахаром и солью. Затем добавьте оставшуюся муку. Дать тесту подняться в теплом месте. После этого тесто нужно перемешать, чтобы оно осело, и снова подождать, пока оно поднимется в теплом месте, после чего приступать к выпечке блинов.

Что ж, теперь вы знаете 5 способов приготовить вкусные блинчики, поэтому советуем вам не затягивать с делом и как можно скорее отправляться на кухню, чтобы порадовать своих близких вкусными блинчиками - теми румяными солнышками, которые способны поднять настроение даже на хмурый день.

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО-РЕЦЕПТ тонких и вкусных блинов на молоке с добавлением кипятка, который мы бережно убрали для вас, чтобы сделать процесс приготовления проще и понятнее!

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ КАНАЛ YOUTUBE
Нажмите ЗВОНОК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ первыми!

Сегодня мы поговорим о блинах, и я расскажу вам все тонкости и секреты их успешного приготовления.
В первую очередь нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и никогда не добиться хорошего результата.И я рада сообщить вам приятную новость - проверенный годами рецепт идеальных блинов прямо перед вами!))

Это мой любимый рецепт, которому я никогда не изменяю))) Блинчики получаются очень вкусные , тонкий, нежный и гибкий. В них легко можно завернуть любую начинку или подать со сметаной, джемом, джемом, сгущенкой или чем угодно. Или обмакнуть горячий блин в топленое масло... блаженство!)))

Главный секрет тонких и гибких блинов, который я для себя давно открыла, это добавить в тесто немного кипятка.Благодаря тому, что оладьи готовятся на молоке, они сливочные на вкус и упругие от кипятка, поэтому этот рецепт можно еще назвать оладьями на кипятке или оладьями на кипятке :)

Вкусного завтрака и приятного аппетита!

Ингредиенты

яйца 3 шт.
сахар 1-2 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка (без горки)
молоко 500 мл
мука 280 г
масло растительное (в тесто) 2-3 столовые ложки
кипяток 0,5 стаканы (до нужной консистенции)
растительное масло для жарки
сливочное масло (для намазывания готовых блинчиков)

Каждый может выбрать из множества рецептов блинов в соответствии со своими предпочтениями.В нашей семье очень любят быстрые блины на молоке. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Для начинки тесто чуть погуще, а если хотите пожиже, то используем этот рецепт. Время приготовления займет некоторое время, зато на столе появится целая горка нежнейших блинчиков!

Для приготовления быстрых блинов на молоке подготовьте необходимые продукты по списку.

Яйцо разбить в удобную миску, добавить соль и сахар.

Хорошо перемешать венчиком.

Добавить немного молока, около стакана.

Хорошо перемешать, просеять сразу всю муку.

Перемешайте тесто венчиком или электрическим миксером до однородности. Тесто достаточно густое.

Теперь добавим остальное молоко.

Перемешать, добавить растительное масло.

Тесто тонкое и тонкое.

Хорошо разогреть сковороду для выпечки блинов, смазать растительным маслом...Сковорода должна быть очень горячей, важно испечь хорошие оладьи... Испечь оладьи, наливая тесто на сковороду и распределяя его тонким слоем. Блинчики пекутся очень быстро, примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Вы можете растопить немного сливочного масла и смазать им каждый вынутый блинчик. Вот такие тонкие и нежные блины у нас получились.

Подаем тонкие, быстрые блины на молоке с вареньем, сметаной, сгущенкой - кому что нравится.

Блинчики тонкие, нежные, очень вкусные!

Быстрые оладьи на молоке просто тают во рту, но посмотрите, какие они красивые!

Приятного аппетита! Готовьтесь на здоровье!


Не буду долго здесь описывать что такое блины . Думаю вы и так все знаете. блины дрожжевые и бездрожжевые, приготовить прямо блины без дрожжей на молоке ... У меня вопрос только в том, как правильно их называть, блины или больше блины, если мы говорим о тонких блинах. Я всегда считал, что блин — это тонко обжаренное тесто на сковороде, а блин — это блин, в который завернута начинка. Однако, углубляясь в историю этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы и дальше будем готовить с вами тонких блинов на молоке ... Потому что традиционные русские блины пекли из толстого дрожжевого теста и довольно толстого.Тонкие блины пришли к нам из Франции и стали называться блинчиками, они могут быть с начинкой и без, ведь только тонкий блин может завернуть начинку. И хотя со словом вроде все понятно, я иногда тонкие блины все-таки называю - оладьями.

А теперь непосредственно о рецепте. Когда дело доходит до тонких блинов, пожалуй, самая большая дискуссия заключается в том, добавлять ли в тесто пищевую соду или разрыхлитель или нет. Итак, для свежего блинного теста разрыхлитель не кладут, блинчики тонкие из-за консистенции теста, и если хорошо нагреть сковороду, то в них будут делаться дырочки.В общем, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о различных тонкостях и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке ... Надеюсь, у вас потом все получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Хочу отметить, что если вы планируете делать блинное тесто, то Рецепт не очень подходит, здесь блины получается хоть и тонкое, но достаточно плотное, оно прекрасно подходит для приготовления блинов с начинкой. Для блинного теста лучше делать, тут оладьи получаются толще и мягче.

Ингредиенты
  • молоко 500 мл
  • яйца 3 шт
  • мука 200 грамм
  • сливочное масло (или растительное) 30 г (2 столовые ложки)
  • сахар 30 г (2 столовые ложки)
  • Соль 2-3 г (1/2 чайной ложки)

Из данного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинов диаметром 22 см.

Подготовка

Подготовим все ингредиенты.Ну, если они все комнатной температуры, они лучше сольются. Поэтому яйца и молоко лучше заранее достать из холодильника. Масло может использоваться как рафинированное растительное масло (без запаха) и сливочное масло. Сливочное масло придает блинчикам чудесный блеск и сливочный вкус... Если вы используете сливочное масло, растопите его и дайте остыть.

Яйца хорошо вымыть, взбить венчиком, добавить сахар и соль. Перемешайте до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь нам не нужно взбивать яйца в пену, просто продолжайте помешивать, пока соль и сахар полностью не растворятся, а соль и сахар полностью не растворятся.

Добавить в яичную массу немного молока, примерно 100-150 мл. Не вливайте сразу все молоко, потому что при добавлении муки легче замесить тесто, пока оно не станет гладким. Если вылить сразу все молоко, скорее всего, в тесте останутся неперемешанные комочки муки и вам нужно будет в дальнейшем процедить тесто, чтобы избавиться от них. Пока только добавляем небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеять муку в емкость для теста.Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить ее от возможных примесей, поэтому советую не пропускать этот пункт.

Замесить тесто. Теперь он достаточно густой и его нужно перемешать, пока он не станет гладким, однородным, без комочков.

Теперь добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.

Влить в тесто охлажденное растопленное сливочное или растительное масло. Перемешиваем до однородности, тесто получается довольно жидким, более-менее похоже на густую сметану.

На этом фото я попыталась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блина, вы поймете, нужная вам консистенция или нет. Если тесто очень густое, добавьте немного воды или молока, если жидкое, добавьте немного муки.

Ну вот, тесто готово, пора жарить оладьи. Я предпочитаю использовать для блинов специальную сковороду, а еще лучше сразу две, так получается жарить в два раза быстрее.Смазываю сковороду маслом только перед жаркой первого блина, дальше не требуется, достаточно того масла, которое мы добавили в тесто. Однако все зависит от сковороды, если блины прилипают к сковороде, смазывайте ее каждый раз перед заливкой теста. Сковороду лучше смазать растительным маслом, так как крем начинает очень быстро подгорать. Используйте силиконовую кисточку или просто смоченную в масле салфетку, чтобы смазать сковороду.

Итак хорошо прогреваем сковороду, ведь именно на горячей сковороде получаются пористые блинчики с дырочками и именно этого мы и пытаемся добиться.На слегка разогретой сковороде дырочки на блине не получатся.

Тесто выливаем на горячую сковороду и одновременно поворачиваем ее по кругу, чтобы тесто покрывало дно ровным тонким слоем. Видите ли, у меня сразу в блине дырки, это потому, что сковорода очень горячая и газировка не нужна.

90 420

Когда вы поджарите несколько блинов, вы поймете, сколько теста нужно положить в ковш, чтобы заполнить всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не думать о том, сколько мне нужно теста.

Возьмите ковш, полный теста, вылейте его на горячую сковороду, перевернув, сделайте это быстро. Как только тесто покроет все дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды и обратно в сковороду. Этот способ поможет вам пожарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете сковороду с низкими стенками. Если еще и жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, оладьи будут не круглыми, а с заростком с одной стороны. На сковороде с маленькими стенками процесс совершенно незаметен.

В зависимости от того, насколько горяча ваша плита, один и тот же блин может испечься за разное время. Блин нужно переворачивать, когда тесто заранее схватится и перестанет липнуть, а края начнут немного темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните. Разложите блин на сковороде, если он поворачивается неровно.

Поджарить блинчик с другой стороны. Приподнимите край шпателем и убедитесь, что он не подгорает.Когда блин внизу станет розовым, снимите его со сковороды.

Готовые блины выложите на большую плоскую тарелку и лучше накройте крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более жирные блины, смажьте каждый блин растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Блины я обычно не выкладываю, мне нужно только то масло, которое я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я снял видео жарки одного блина.Думаю, теперь у вас обязательно все получится. И не забывайте, каждый раз перед заливкой теста, чтобы сковорода хорошо прогрелась.

Когда все блины поджарены, переверните стопку так, чтобы нижний блин оказался сверху, с этой стороны блины получились вкуснее, а нижние блины были мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойного количества ингредиентов. Ешьте блины сразу, горячими, со сметаной, сгущенкой, медом, джемом или любой другой начинкой.Приятного аппетита!

.

Ажурные блинчики на кефире, воде, запеканке: рецепты

Можно приготовить вкусные ажурные блинчики на воде, а также используя два продукта вместе. Вы можете разнообразить эти привычные рецепты и другими продуктами, вкус от этого не испортится. Эти блинчики славятся не только своим чудесным детским вкусом, но и необычайной красотой и красотой. Тонкие, нежные, они испещрены дырочками, как небо со звездами. Рассмотрим несколько способов, как сделать красивые ажурные блинчики, а также раскроем некоторые секреты их приготовления.Попробуйте использовать все нижеперечисленные рецепты на практике. Обещаем, будет вкусно!

Ажурные оладьи на кефире: основные ингредиенты

Для приготовления этого вкуснейшего лакомства нам потребуются следующие продукты:

  • Основа блюда – кефир. Достаточно 0,5 л этого продукта. Предпочтительнее выбирать продукт жирностью около 2-3%.
  • Мука - неполный стакан.
  • 2 яйца, предварительно разделенных на белки и желтки.
  • Сахар - около 2 ст.л.
  • 1 чайная ложка соды (1/2 из них гасится яблочным уксусом).
  • Масло растительное - не более 2 ст. л., а также небольшое количество для жарки.

Основные ингредиенты — это традиционные продукты, которые постоянно используются для приготовления таких деликатесов, как тонкие блинчики. Теперь, когда мы определились с нужными продуктами, можно приступить к непосредственному созданию этого кулинарного шедевра.

Способ приготовления «Кефирный»

Для приготовления ажурных оладий на кефире необходимо сначала смешать желтки с сахаром и оставить на некоторое время в холодном месте.В полученную сладкую смесь нужно добавить кефир. Этот продукт нельзя брать прямо из холодильника, его следует временно подогреть до комнатной температуры. Теперь необходимо постепенно добавлять в смесь муку. Следите за тем, чтобы тесто не стало слишком густым, поэтому сначала добавьте только полстакана муки, а затем остальное (при необходимости). Затем нужно тщательно перемешать полученную массу венчиком. Теперь пришло время добавить в тесто масло и пищевую соду.Полученная масса должна иметь консистенцию не слишком жидкая, но и не слишком густая. Теперь вернитесь к белкам. Добавьте к ним немного соли и тщательно взбейте миксером. В тесто следует добавить крепкие белки, но нужно все очень тщательно перемешать. В идеале это должна быть воздушная и пышная масса. Теперь займитесь жаркой. На сковороду, предварительно смазанную маслом, вылить тесто. Для блинчиков с дырочками количество теста должно быть небольшим. Переворачивая кастрюлю, равномерно распределяем жидкость по всей площади. Ажурные оладьи на кефире должны подрумяниться с двух сторон.

Маленькие секреты

Для более насыщенного вкуса при жарке можно смачивать сковороду кусочком жира вместо масла. Однако, если вы все-таки решили использовать масло, его не следует лить на сковороду в неограниченном количестве. Можно кусочек картошки обмакнуть в масло и размазать по сковороде – тогда излишков не будет. Также для более нежного вкуса муку следует просеять. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением. Рецепт оладий на открытом воздухе на изысканном кефире рекомендует добавлять в тесто сахар, предварительно растворенный в воде, а не в обычном виде.И помните: чем слаще торт, тем сложнее его нежность.

Тонкие блины на воде: список необходимых продуктов

Это замечательное блюдо можно приготовить без использования кефира, взяв за основу обычную воду. Удивительно, насколько вкусны эти кружевные блинчики, но продукты, необходимые для их приготовления, такие простые! Нам потребуется:

  • Куриные яйца в количестве 3 шт.
  • Половина чайной ложки соли.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Вода - около 750 г.
  • Фунт пшеничной муки.
  • Пакет с разрыхлителем.
  • 50 г растительного масла.

Рецепт "водяных" блинов

Приступаем к приготовлению. Сначала смешайте в глубокой миске яйца, сахар, воду и соль. Стоит отметить, что некоторые кулинары настоятельно рекомендуют при приготовлении смешивать его отдельно с сахаром белки и желтки. Считается, что тонкие блины, приготовленные таким образом на воде, будут вкуснее. Теперь в смесь нужно добавить просеянную муку.Наконец, всыпьте в тесто пакетик разрыхлителя, затем добавьте масло. Не ждите - приступайте к выпечке немедленно. О степени готовности можно судить по румяным оладьям. Приятного аппетита!

Блинчики заварные: б/у продукты

Свое название это блюдо получило из-за особенностей приготовления теста, так как в него добавляется кипяток. Для выпечки ажурных блинов (кремовых) необходимо использовать следующие продукты:

  • Кефир - около 1 стакана.
  • То же количество воды.
  • То же количество муки.
  • 2 яйца.
  • Немного газировки.
  • Половина чайной ложки соли.
  • 1 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л растительного масла.
  • 50 г кремового продукта.

Процесс приготовления кремовых блинчиков

Для приготовления блюда, которое мы рассматриваем аналогично, сначала нужно тщательно взбить яйца до состояния пены. Все это нужно делать в достаточно просторной емкости. В смесь необходимо добавить соль. Теперь добавьте стакан кипятка.Не забывайте постоянно помешивать тесто. Наступает очередь и кефиру идти в кастрюлю. После этого в тесто необходимо добавить муку, только делать это нужно очень медленно и постоянно помешивать массу. Желательно воспользоваться помощью миксера, чтобы в тесте не образовывались комочки. Осталось добавить в полученную массу сахар и подсолнечное масло. Теперь очередь печь непосредственно блины. Для этого смажьте сковороду маслом, налейте в нее немного теста и обжарьте его до аппетитного состояния с двух сторон. Чтобы приготовить оладьи на кефире с кипятком, их нужно пожарить на раскаленной сковороде.Невозможно точно сказать, сколько нужно теста, чтобы испечь один блин. Это можно определить только опытным путем. Есть даже выражение «первый блин неровный». Вот так готовятся оладьи на кефире с кипятком - нежные, нежные и вкусные! Домохозяйства обязательно попросят добавки.

Блинчики молочные: ингредиенты

В основу их рецептуры мы положили кефир, воду и их сочетание. А теперь попробуем приготовить вкусные ажурные оладьи на кефире с добавлением молока.Этот рецепт охватывает использование таких продуктов, как:

  • Известный кефир (пол-литра).
  • Стакан молока.
  • 2 яйца.
  • Полтора стакана муки.
  • Сахар - 1 ст. л.;
  • Половина чайной ложки соли.
  • 1 чайная ложка соды
  • Масло для выпечки

Как приготовить оладьи на молоке

Сначала нужно слегка подогреть кефир, чтобы продукт оставался теплым. Затем добавьте яйца, сахар, соль и соду.Все это следует тщательно перемешать. Теперь начинаем добавлять муку. При этом необходимо провести пробу, похожую на консистенцию густой сметаны. Помните, чтобы не образовывались комочки! Затем нужно вскипятить молоко и медленно тонкой струйкой влить его в наше тесто, постоянно его помешивая. Если масса слишком жидкая, можно добавить еще муки. Теперь все зависит от него - добавляем растительное масло и выпекаем наши тонкие блины с дырочками обычным способом. Лечит!

Шоколадные оладьи

Вкус этого лакомства можно оживить, добавив его в шоколадный торт.При этом блины имеют нежный шоколадный вкус. Итак, для приготовления «шоколадного» торта придется использовать обычный «сливочный» рецепт. Вот еще раз список необходимых продуктов для соблюдения всех соотношений:

  • 1 яйцо.
  • 1 стакан кефира.
  • То же количество муки.
  • То же количество кипятка.
  • 1/3 чайной ложки соды.
  • То же количество соли.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Какао - 1 ст.л. l

Приготовьте тесто, как показано выше.Нужно только указать, на каком этапе добавляется какао. Этот продукт следует подмешивать в тесто перед мукой. Такие блины лучше всего подавать с кисломолочными продуктами – со сливками или сметаной. Оближи пальчики!

Блинчики в сеточку: Ингредиенты

И в конце этой статьи рассмотрим еще один интересный рецепт. Все потому, что именно здесь вы сами контролируете красоту получающихся блинов, в том числе и творческий подход. Дырочки большие, а сами изделия похожи на ажурные ажурные салфетки.Чтобы приготовить оладьи таким способом, вам потребуются следующие продукты:

  • Молоко (1 стакан).
  • 2 куриных яйца.
  • Щепотка соли.
  • То же количество сахара.
  • 3 ст. л растительного масла.
  • 40 г муки (для начала нужно взять именно это количество, а если мало, добавить еще).

Кулинарная сетка

Теперь давайте соединим все продукты, чтобы получился вкусный торт.Итак, сначала нужно взбить яйца. Делать это лучше миксером. Теперь добавьте яйца, муку, соль и сахар. Только после того, как все эти продукты будут тщательно перемешаны в полученную массу, следует добавить стакан молока. Аккуратно и в то же время тщательно перемешайте тесто, следите, чтобы не появились комочки. В конце в полученную массу добавить растительное масло. Теперь приступим к жарке. Для этого нам понадобится… пластиковая бутылка! Выливаем в нее наше блинное тесто. Затем делаем небольшое отверстие в крышке бутылки (диаметром около 2-3 мм).Закрутите крышку — и основное средство готово! Для выпечки таких ажурных блинов лучше использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, так как они тонкие и имеют большие дырочки, а значит, их будет сложно перевернуть. Не нужно добавлять масло в чашу. А теперь даем волю воображению и в качестве кисточки используем бутылку, а вместо холста используем сковороду и рисуем из теста различные формы: сердечки, машинки, снежинки... Оригинальные и вкусные блины, которые радуют не только своей безупречной вкусом, но и потрясающим внешним видом.Даже есть противно! Поскольку в рецепте таких блинчиков указано добавление небольшого количества сахара, их можно подавать не только со сладостями и молочными продуктами, но и как дополнение к мясу, есть их с овощами и фруктами. Приятного аппетита!

.

Вкуснейшие блины на молоке. Блины на пол-литра рецепт. Рецепт тонких блинов на молоке

Каждый может выбрать из множества рецептов блинов по своему вкусу. В нашей семье очень любят быстрые блины на молоке. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Для начинки тесто чуть погуще, а если хотите тонкое, то используем этот рецепт. Времени на приготовление потребуется совсем немного, зато на столе появится целая горка нежнейших блинов!

Для приготовления быстрых блинов на молоке подготовьте нужные блюда по списку.

Яйцо разбить в удобную миску, добавить соль и сахар.

Хорошо перемешать венчиком.

Добавить немного молока, около стакана.

Хорошо перемешать, просеять сразу всю муку.

Перемешайте тесто венчиком или электрическим миксером до однородности. Тесто достаточно густое.

Теперь добавим остальное молоко.

Перемешать, добавить растительное масло.

Тесто гладкое и гладкое.

Хорошо разогреть сковороду для блинов, смазать растительным маслом. Сковорода должна быть очень горячей, что важно для приготовления хороших блинов. Испеките блины, вылив тесто на сковороду и распределив его тонким слоем. Блинчики пекутся очень быстро, примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Вы можете растопить немного сливочного масла и смазать им каждый вынутый блинчик. Вот такие тонкие и нежные блины у нас получились.

Подавайте эти тонкие быстрые блины на молоке с вареньем, сметаной, сгущенкой - кому что нравится.

Блинчики тонкие, нежные, очень вкусные!

Быстрые оладьи на молоке просто тают во рту, но посмотрите, какие они красивые!

Приятного аппетита! Готовьтесь на здоровье!


Ингредиенты:

  • Молоко - 500 г.
  • Вода - 200 г.
  • Яйца - 4 шт
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Соль - щепотка
  • Мука - 250 г.

Подготовка:

Все ингредиенты следует заранее достать из холодильника, чтобы продукты успели нагреться до комнатной температуры, благодаря чему они легче образуют однородную массу.

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

Яйца, соль, сахар взбить до полного растворения последних.

Следующим шагом будет вливание молока и воды.Необходимо оставить определенное количество жидкости. Под нее мы будем подгонять толщину теста.

Муку просеять. Вы можете сделать это несколько раз.


Тщательно перемешайте мучную смесь до получения однородной массы без комочков. Затем добавляем остальную воду, получая консистенцию жидкой сметаны.

В последнюю влить растопленное сливочное масло, перемешать.

Отложите готовое тесто в сторону на 30 минут.

Пора жарить тонкие блинчики. Достаем нашу любимую кастрюлю, самые удобные специальные кастрюли с невысокими бортиками или чугунные сковороды с толстым дном.Смажьте маслом. Обычно достаточно помазать сковороду перед первым блином и дальше уже ориентироваться по ощущениям. Если тесто слипается и плохо отрывается от дна, я рекомендую смазать его небольшим количеством масла перед повторной выпечкой.

Разогрейте сковороду. Должно быть жарко. Только так блюдо выйдет с дырочками и его будет легко отодвинуть от поверхности блюда.

Держите сковороду за ручку в левой руке, а правой рукой вооружитесь ковшом. Берем необходимое количество теста, начинаем лить.Тем временем поверните сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. К тому времени, когда верхняя часть схватится и перестанет быть липкой, нижняя станет красной. Теперь пришло время перевернуть блинчик и обжарить его с другой стороны.


Смажьте готовое блюдо маслом, медом, сливками или джемом. Также можно сделать более сытный вариант, завернув внутрь начинку: мясо, творог, грибы, яйца и сыр, яблоки или акробатику с красной или черной икрой.

Секреты идеальных тонких блинчиков

  1. Муку необходимо просеять. Это позволяет избавиться от лишних примесей, обогатить тесто кислородом. Блюдо получится действительно нежным, воздушным.
  2. Идеально тонкие блины готовятся без пищевой соды. Если вы хотите добавить этот ингредиент, используйте разрыхлитель или разрыхлитель.
  3. Яйца — это связующее вещество, которое делает блины твердыми. Если их положить слишком мало, блины лопнут.Помните, что идеальное соотношение – 1 яйцо на 1 стакан жидкости.
  4. Многое зависит от сковороды, на которой будут жариться оладьи. Качественная блинная сковорода – полдела. Чугунная посуда сменная. Хорошо греет, долго держит тепло.
  5. Слишком сладкий пирог быстро сгорит. Будьте осторожны при добавлении сахара. Попробуйте сырое тесто для сладости.
  6. Масло, влитое в мучную смесь, не даст ей прилипнуть к сковороде.

Приятного аппетита! Попробуйте приготовить рецепт дрожжевых блинчиков.

Блины – одно из древнейших блюд русской кухни. У каждой хозяйки был свой особенный рецепт этого старинного блюда, который передавался из поколения в поколение. Я люблю тонкие блинчики с молочными дырочками. Эти нежные, нежные блинчики такие красивые и такие вкусные. Ажурные блинчики можно печь не только на молоке, но и на кефире, можно

используйте кислое молоко или даже воду в качестве основы.Рецепт тонкого приготовления 9000 3 Блины

не вызовут у вас затруднений, хотя знать некоторые секреты приготовления нужно, и идеальный результат не заставит себя ждать.

Итак, первый и главный секрет хороших блинов – правильная сковорода. Если в доме есть чугунная бабушкина сковорода, достаньте ее и идите на работу.

Выбирайте керамику для современной посуды.

Сегодня предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкуснейших тонких блинчиков с дырочками.

Классический рецепт блинов на молоке

Классический вариант – самый распространенный способ приготовления блинов. Основные ингредиенты: молоко, мука, яйца. Приготовить оладьи по классическому рецепту не составит труда, с этим справится даже начинающий кулинар.


Ингредиенты:

  • молоко 500 мл
  • мука 280гр.
  • яйца 3шт.
  • сахар 2 столовые ложки
  • соль 0,5 чайной ложки
  • растительное масло 2 столовые ложки

Подготовка:

  1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте молоко и все перемешайте.Затем добавить просеянную муку и снова все перемешать. Перемешивая массу, добавить соль, сахар и растительное масло.
  2. У вас должно получиться тонкое, текучее тесто. Накройте посуду с тестом полотенцем и дайте ему отдохнуть не менее 20 минут. Теперь можно приступить к жарке блинов.
  3. Смажьте хорошо разогретую сковороду тонким слоем растительного масла.
  4. В центр сковороды выливаем половником тесто, наклоняем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности сковороды.
  5. Когда края блина начнут подрумяниваться, аккуратно переверните блин лопаткой и оставьте на сковороде еще немного.
  6. Снимите блин со сковороды и положите на тарелку.

Кружевные блинчики, безумно вкусные

Скоро Масленица, блины - традиционное блюдо этого веселого фольклора. Чтобы не повторять рецепт одних и тех же блинов на масленичной неделе, можно воспользоваться предложенными здесь вариантами и разнообразить праздничное меню.И обязательно стоит приготовить эти красивые тонкие, ажурные блинчики.

Ингредиенты:

  • 2 стакана молока
  • сметана 1 столовая ложка
  • кефир 0,5 стакана
  • яйца 3шт.
  • соль 1/3 чайной ложки
  • сахар 1 столовая ложка
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • растительное масло 3 столовые ложки
  • мука 1,5 - 2 стакана (в зависимости от размера яиц и консистенции кефира)

Подготовка:

  1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль.Хорошо перемешать, добавить сливки, кефир и молоко, перемешать до однородности.
  2. Смешать разрыхлитель с мукой. В полученную однородную массу постепенно вводим муку, а затем растительное масло. Хорошо перемешать, тесто должно выйти без комочков. В конце можно добавить (по желанию) немного жидкого ванилина.
  3. Теперь можно начинать печь блины.
  4. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте часть теста (один неполный половник).
  5. Процесс выпечки такой же, как и в первом рецепте.
  6. Смажьте готовые блины сливочным маслом.
  7. Блинчики по этому рецепту получаются очень румяными, аппетитными, дырявыми, очень вкусными. Проверенный рецепт, из всех перепробованных оказался самым вкусным.

Дрожжи тонкие в молоке с отверстиями

Если вы планируете делать оладьи с несладкими начинками, возьмите 1 ст. Сахара. В рецепте можно использовать прессованные дрожжи, на 1 л молока нужно 30г.такие дрожжи.

Ингредиенты:

  • молоко 1 литр
  • яйца 3шт.
  • сухие дрожжи 1 столовая ложка
  • сахар 3 столовые ложки
  • соль 1 чайная ложка
  • мука 3 стакана
  • растительное масло 5 столовых ложек

Подготовка:

  • Возьмите четверть стакана хорошо подогретого молока и растворите в нем дрожжи. Добавьте туда чайную ложку сахара и щепотку соли, оставьте в теплом месте до образования пузырьков.
  • К муке добавить оставшуюся соль, сахар, яйца, молоко (хорошо прогретое), добавить поднявшиеся дрожжи. Перемешиваем тесто до однородности, следим, чтобы не было комочков. Вводим растительное масло и снова замешиваем блинное тесто.
  • Теперь закройте тесто и отставьте в теплое место, тесто должно подняться (3-4 раза), каждый раз его нужно перемешивать, стараясь, чтобы оно не вытекло.
  • Весь процесс занимает 2-2,5 ч. Тесто выливается в кастрюлю в виде пены.Блины готовятся как обычно, их обжаривают на сковороде с двух сторон.

Смотрите также очень интересный рецепт тонких пшенно-дрожжевых оладий

Бутылка для ажурных блинов

Нам нужна пластиковая бутылка, чтобы сделать эти блины. Объем бутылки должен в два раза превышать количество молока в рецепте. Нам также понадобится воронка, чтобы добавить все ингредиенты в бутылку.

Ингредиенты:

  • молоко 500 мл
  • яйца 3шт.
  • сахар 1,5 ст.л
  • соль для вкуса
  • растительное масло 2 столовые ложки
  • муки по необходимости (тесто должно быть как жидкая сметана) примерно 300 гр.

Подготовка:

  1. Сначала отправляем в бутылку стакан молока (молоко должно быть теплым). Потом яйца. Закройте бутыль крышкой и тщательно взболтайте яично-молочную смесь.
  2. Затем добавьте оставшееся молоко. Еще раз перемешайте содержимое флакона.
  3. Муку просеять, всыпать в муку сахар и соль, можно добавить немного соды (по желанию).
  4. Всыпать муку отдельными порциями в бутыль, перемешать. У нас должно получиться тесто без комочков. В конце добавьте растительное масло и снова перемешайте.
  5. Сделайте небольшое отверстие в крышке бутылки и испеките блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
  6. Тесто для блинов выдавить из бутылки в форму в виде цветочка, кружева, зверька и т.д. Технология выпечки такая же, как и в первом рецепте.

Рецепт воды для пудинга на кипяченой воде

Ингредиенты:

  • яйца 2 шт.
  • молоко 500 мл.
  • сахар 2 столовые ложки
  • Соль. 1 чайная ложка
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • кипяток 1 стакан
  • мука 2 стакана
  • растительное масло 7 ст.

Подготовка:

  1. В отдельную емкость выложить яйца, добавить молоко и взбить миксером.
  2. Добавить сахар, соль и разрыхлитель, еще раз взбить миксером, просеять муку и добавить в тесто. Еще раз взбить миксером.
  3. Тесто для блинов должно быть густым. Если тесто получилось жидковатым, добавьте еще немного муки.
  4. Влить в блинное тесто кипяток и одновременно перемешать миксером. Теперь добавьте 7 столовых ложек растительного масла, перемешайте, разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте блины.
  5. Налейте половину половника блинного теста и переверните форму, чтобы тесто растеклось очень тонким слоем. Выпекать 20-30 секунд, затем перевернуть блин.Блинчики тонкие с мелкими дырочками.
  6. Если по каким-то причинам дырочки не появились, дело может быть в кастрюле или в том, что тесто недостаточно жидкое. В первом случае смените посуду, во втором добавьте в тесто немного кипяченой воды комнатной температуры и перемешайте.

Готовые блины выложить на тарелку и смазать маслом.

Если ваши блины вдруг лопнули при опрокидывании

Причины:
- тесто было приготовлено на холодном молоке (можно немного подогреть тесто, но совсем чуть-чуть, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешать),
- не хватило яиц (добавьте еще одно яйцо в тесто и хорошо перемешать),
- тесто гладкое (добавьте муку и, чтобы не было комочков, тщательно взбейте венчиком)

Супертонкий рецепт с отверстиями

Гармоничное сочетание молока и кефира в рецепте дает отличный результат.Блины получаются вкусными и очень красивыми, такие блины еще называют нежными. Обязательно попробуйте этот простой рецепт масленичных блинов.


Ингредиенты:

  • молоко 1 чашка
  • кефир гуще 500 мл
  • мука 1,5 стакана
  • яйца 2шт.
  • растительное масло 2 столовые ложки
  • сахар 2 столовые ложки
  • соль 1/2 чайной ложки
  • содовая 1 чайная ложка

Как приготовить ажурные оладьи на кефире и молоке

  1. Кефир подогреть на медленном огне, чтобы он не свернулся, перемешать ложкой.
  2. В кефир добавить сахар, соль и соду, перемешать ложкой. Масса сразу начнет пениться. Добавить яйца, взбить миксером или венчиком, добавить просеянную муку, перемешать венчиком или миксером. Получается густая пышная масса.
  3. Затем нужно подогреть молоко. Влить подогретое молоко в блинное тесто. Добавьте растительное масло, перемешайте. Тесто по консистенции должно быть похоже на жидкие сливки.Оставить тесто при комнатной температуре на 20-30 минут.
  4. Испеките блинчики на хорошо разогретой сковороде.Смажьте сковороду растительным маслом. На один блин пол половника теста. Когда края блинов подрумянятся, блинчик можно переворачивать.

Разбавитель на кипящем молоке, без яиц

Ингредиенты:

  • молоко 1 литр
  • мука 500гр.
  • сахар 2 столовые ложки
  • соль 1 чайная ложка
  • сода 1/2 ч. л.
  • крахмал 2 чайные ложки
  • сливочное масло 100гр.
  • вода 70 мл (при необходимости)
  • масло растительное для выпечки блинов

Подготовка:

  1. Разделите молоко на две равные части.
  2. Муку соединить с солью, сахаром, содой и крахмалом, просеять и добавить к одной части молока. Перемешайте венчиком. Если смесь слишком густая, добавьте 70 мл теплой воды.
  3. Вторую половину молока поставить на огонь, добавить сливочное масло и довести до кипения, снять с огня и сразу влить в муку, перемешать до однородности.
  4. Если вы хотите более тонкие блины, добавьте немного теплой воды. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
  5. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.В процессе приготовления при жарке блина образуется большое количество пузырьков, которые лопаются, пузырьки оставляют большие и маленькие дырочки.

Ажур для пива и молока

Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными. Вкуса пива в готовом блюде не чувствуешь, но пиво придает оладьям нежность и красивый цвет. Скоро Масленица, обязательно попробуйте этот рецепт для оживления.

Ингредиенты:

  • молоко 1 чашка
  • пиво 1 стакан (очень важно выбирать вспененное пиво)
  • яйца 2шт.
  • растительное масло 3 столовые ложки
  • соль 1 чайная ложка
  • сахар 2 чайные ложки
  • мука 200гр.

Подготовка:

  1. Яйца смешать с сахаром, добавить соль и соду, затем добавить молоко и пиво, все перемешать.
  2. Просеять муку. Соединить муку с жидкой частью. Перемешиваем венчиком, тесто должно быть без комочков. В конце добавить растительное масло, еще раз замесить тесто.
  3. Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Жидкость с отверстиями на молоке и минеральной воде

Тонкие и нежные блинчики можно приготовить на молоке с добавлением сильногазированной минеральной воды.

Минеральную воду в рецепте при необходимости можно заменить обычной водой, только вода должна быть сильногазированной.

Ингредиенты:

  • молоко 500 мл
  • сильногазированная минеральная вода 500мл
  • яйца 3шт.
  • мука пшеничная 400гр.
  • растительное масло 3 столовые ложки
  • соль 1/3 чайной ложки
  • сахар 1-2 столовые ложки

Подготовка:

  1. Соединить яйца, соль и сахар, взбить венчиком до образования пены.Добавить молоко, еще раз взбить венчиком (для скорости процесса можно использовать блендер).
  2. Муку просеять и соединить с жидкой частью. Еще раз перемешайте венчиком или миксером.
  3. Теперь налейте сильногазированную минеральную воду. Снова поражение. В конце добавить растительное масло.
  4. Тесто готово для выпечки блинов.

Кружево с топленым молоком

Кружевные блинчики имеют оригинальный вид и съедаются на ура! Такими оригинальными и аппетитными блинчиками хочется удивить своих гостей и близких.Тогда приступайте к работе, вы обязательно справитесь.

Ингредиенты:

  • топленое молоко 1,5 л
  • яйца 5шт.
  • пшеничная мука 2 стакана
  • сахар 2 столовые ложки
  • соль 1/2 чайной ложки
  • сода 1 чайная ложка с горкой
  • растительное масло 1/2 стакана

Подготовка:

  1. К яйцам добавляем сахар, соль и соду (соду предварительно гасим кипятком), взбиваем миксером до легкой пены.
  2. Муку просеять и добавить в тесто, перемешать, в массе не должно быть комочков, поставить молоко на огонь и подогреть, чтобы оно прогрелось.
  3. В тесто кладем молоко, возможно не все молоко нужно для теста, в итоге тесто должно быть чуть жиже по консистенции, чем ряженка.
  4. В конце добавить в тесто растительное масло, замесить блинное тесто.
  5. Блины испечь на хорошо разогретой сковороде и смазать растительным маслом.Смажьте сковороду маслом только один раз при выпечке первого блина, остальные перед выпечкой смазывать не нужно, так как в тесте уже достаточно масла.

Блины получаются очень тонкими и имеют нежный вкус.

Разбавитель на кислом молоке

Кислое молоко. Вы не знаете, куда его положить. Приготовьте эти вкусные блинчики по простому рецепту. Аппетитные оладьи с приятной кислинкой можно фаршировать различными начинками или просто есть со сметаной, топленым маслом или сгущенкой.

Ингредиенты:

  • простокваша 2 стакана
  • сахар 2 столовые ложки
  • яйца 2шт.
  • мука 1,5 ст.
  • щепотка соли
  • ванильный сахар ½ пакетика
  • растительное масло 2 столовые ложки

Подготовка:

  1. Растереть яйца с сахаром. Добавьте кислое молоко, соль и ванильный сахар.
  2. Муку просеять, соединить с яйцами, замесить тесто. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану.
  3. В конце добавить в тесто растительное масло, перемешать.
  4. Тесто для блинов готово, можно печь блины.

Блинчики, сваренные на кислом молоке, можно фаршировать любыми начинками или просто подавать с вареньем, медом, сливками, сгущенкой.

Так же предлагаю посмотреть фильм про приготовление тонких блинов на молоке - блины получаются очень нежные с многочисленными дырочками.

Приятного аппетита!

.

ᐅ Как пользоваться блинницей?

Блины — очень универсальная и популярная закуска. Их создание обычно предполагает использование сковороды и обжаривание заранее приготовленного теста.

Однако есть еще более умный и удобный (особенно для новичка) способ. Просто используйте электрическую блинницу .

Но как с этим справиться? Что делать, чтобы блины не подгорели? Как сделать так, чтобы они получились вкусными и хорошо смотрелись на тарелке? Я решил обсудить эту тему для вас.

Тип блинницы и принцип ее работы

Начнем с того, что на рынке вы найдете два совершенно разных типа этого оборудования.

  • Первый тип более стационарен. Фактически, представляет собой круглое основание с ползунком регулировки мощности , образующим упрощенную панель управления. В наборе, помимо самой тарелки для создания тонких блинов, должна быть лопаточка для разглаживания и лопатка для переворачивания теста.
  • Второй тип еще более упрощен.Он напоминает маленькую сковороду с ручкой и переключателем . В комплекте должна быть небольшая чаша, диаметр которой соответствует подвижной поверхности ручной блинницы, ведь именно так ее можно назвать.

Что касается их полезности, а точнее эффективности приготовления блинов, стационарные обычно дают больше контроля над жаркой . От них также немного больше пользы, потому что модели с ручкой делают очень тонкие слои.

Более мобильные (но все же проводные) модели с ручкой могут помочь быстрее приготовить блины . Однако я предпочитаю стационарные устройства, потому что я их так называю. Если вы стремитесь больше к качеству, чем к количеству, то ищите и этот тип.

Читайте также далее: Как пользоваться электросковородой?

Перед использованием блинницы

Прежде чем приступить к жарке вкусных блинов, омлета или лепешек, стоит ознакомиться с несколькими простыми правилами, в основном безопасностью.

  • Независимо от типа блинница должна быть подключена к заземленной розетке .
  • Этот стационарный должен быть разумно расположен перед кулинарными процедурами. В непосредственной близости от него не должно быть источников тепла или воды. Лучше всего предоставить ей — а точнее самому, ведь вы будете создавать потрясающие блины — свободной площади около . Все это для того, чтобы ничем его не забрызгать и минимизировать риск случайного падения. Также учитывайте расстояние от электрической розетки.
  • Ссылаясь на указанный выше пункт, поскольку высокие температуры всегда представляют опасность, отодвиньте варочную панель от штор, стен, кухонной мебели и других мелких бытовых приборов или всего легковоспламеняющегося.
  • Что касается основания для стационарной блинницы, то оно должно быть сухим, твердым, ровным и дополнительно устойчивым к любым горячим осколкам , которые могут иногда случаться. Некоторая легкая в уходе подставка будет полезна.
  • Шнур питания не должен соприкасаться с нагревательными элементами блинницы, это относится к обоим типам.
  • Перед первым использованием производители рекомендуют пройти краткий тест на эффективность . Речь идет о включении устройства, установке его на максимальную мощность и оставлении на несколько минут. При первом прогреве может появиться слабый запах гари или даже дым, но не беспокойтесь об этом, так как здесь ничего плохого нет. Подробную информацию об этом процессе можно найти в руководстве. Я знаю модели, у которых производитель рекомендует аккуратно смазывать поверхность и прогревать ее в течение 10 минут, так что тут дело немного индивидуальное.
  • Потом, еще до первого использования, когда аппарат полностью остынет, его надо помыть, хотя это слишком большой срок. Его нельзя мыть в посудомоечной машине или погружать в воду. Все сделано из одной части, без возможности удаления платы из области электроники. Что с этим делать? Вся очистка и техническое обслуживание сводятся к легкому протиранию антипригарной поверхности влажной тканью . Традиционно хорошо подойдут те, что сделаны из микрофибры, потому что они не катятся и не оставляют ворсинок после протирания.

Правильное использование блинницы

Я обещал, что упомяну, как использовать оба типа блинов - и, конечно же, я сдержу свое слово. Зная, как им пользоваться, вы можете или не можете принять решение о покупке такого устройства.

Приготовление блинов на стационарной блиннице

  • После подключения и включения прибора переместите ползунок (или ручку, в зависимости от модели) на , максимальный уровень .Подождите, пока не загорится зеленый (обычно) свет, что означает, что готов к жарке . Затем вылейте тесто на нагревательную плиту.
  • Чтобы хорошо распределить тесто по поверхности, используйте легкие круговые движения . Используйте, конечно же, прилагаемый шпатель.
  • Как это часто бывает с электрическими сковородками и блинчиками, индикатор иногда меняет свое состояние. Не беспокойтесь об этом, потому что это только признак того, что оборудование поддерживает температуру, необходимую для термообработки.
  • В остальном процесс жарки в основном такой же, как и на обычной сковороде. Переворачивайте тесто лопаткой , проверяйте состояние, пока консистенция не станет твердой.
  • По окончании жарки просто выключите оборудование и выньте вилку из розетки. Затем можно приступать к еде вкусных блинчиков с любимыми начинками.
  • Не рекомендую резать блины, пока они еще на тарелке. Обрабатывайте их как хотите, но когда они окажутся на тарелке или в другом сосуде.
  • Всегда используйте прилагаемые шпатели. Если вам нужна поддержка с другой кухонной утварью, выберите эти деревянные и термостойкие . Конечно, острая и металлическая посуда отваливается, так как они могут поцарапать нагревательную пластину для торта, которую уже невозможно починить.
  • Полезный прием для увлажнения шпателя для нанесения и разглаживания . Для чего? Чтобы тесто не слишком прилипало к ней. Это важный совет, ведь именно этот этап создания этой закуски имеет решающее значение.Основой является количество теста, вылитого на тарелку, а также тщательное распределение.
  • Для этого типа оборудования характерно еще и то, что иногда оно издает, казалось бы, мешающие звуки, какой-то треск. Не беспокойтесь о них, потому что… этот тип. Это не неисправность.
  • Ничто не мешает вам изменять уровень температуры по вашему желанию во время приготовления . В конце концов, для этого и нужен регулируемый ползунок. Эта функция повышает контроль жарки.

Выпечка блинов на блиннице с ручкой

  • Вылейте предварительно приготовленное тесто в чашу, которая должна входить в комплект .
  • Затем просто включите блинницу, подождите, пока она нагреется, и поместите в тесто в чаше .
  • Когда вы его достанете (буквально через несколько секунд), сама масса очень хорошо распределится по поверхности устройства. Подождите, пока консистенция не станет удовлетворительной, и используйте кухонную утварь, например, деревянную ложку, чтобы переложить блин на тарелку.
  • В начале материала я писал, что данный тип оборудования скорее используется для создания очень тонких блинчиков.Многое зависит от того краткого момента, когда вы кладете тарелку в тесто. См. руководство для информации о том, сколько секунд держать его там. Однако модель, которую я использовал, была очень схематичной. 3 секунды для тонкого блина и 5 секунд для чуть более пышного.
  • Хорошо, а как насчет переворачивания блина во время жарки? Ну, не имеет опции . Мобильные блинницы создают очень тонкие слои (идеально подходят для блинов), но одна сторона всегда будет более хрустящей.
  • Во время обработки слегка приподнимите блин, чтобы проверить его состояние. Иногда в инструкции по эксплуатации есть информация о приблизительном времени, через которое нужно поставить технику в чашу, а также снять блин с тарелки.
  • Вы, вероятно, не пропустите проб и ошибок , но следите за пузырьками. Если их уже много, это признак того, что блинчик готов.
  • Непосредственно перед тем, как положить лакомство на тарелку, можно ослабить его края лопаточкой, чтобы оно ложилось гладко.

Рекомендации по другим блинам

  • Обычно нет необходимости смазывать поверхность для выпечки перед жаркой , хотя некоторые делают это. Конечно, стоит соблюдать умеренность, а в качестве жира можно использовать сало или масло. На Западе масло-спрей очень популярно.
  • Индикаторы сообщают вам, когда выливать тесто на поверхность для выпечки. Изменение их состояния около с сохранением температуры , о чем я уже писал.
  • Исходя из пункта выше, — это ваше решение, когда снимать блин . Наверное, в основном это будет зависеть от ваших кулинарных предпочтений или конкретного рецепта.
  • Блинчик готов к переворачиванию, когда поверхность сухая, а бока рыхлые.
  • Мне трудно определить оптимальное время для процесса выпечки. Многое зависит от мощности устройства и ваших предпочтений. Однако изготовление одного куска на стационарной модели не занимает слишком много времени, обычно 1-3 минуты на каждую сторону теста, итого 2 - 6 минут .Иногда, однако, обработка после переворачивания теста короче. Я уверен, что, поиграв несколько раз с блинницей, вы убедитесь в лучшем времени выпечки.
  • Вам не нужно держать устройство во время термообработки в мобильной версии. Большинство из них имеют либо основание для размещения чашеобразной детали, либо ножки на нижней стороне, которые позволяют стоять на твердой поверхности . Только помните о предыдущих советах в разделе по подготовке блинницы к работе.
  • Если случится так, что теста не хватит и в выпечке появятся дырочек, то будьте наготове с ложкой в ​​руке. Быстро заливаем тесто, чтобы блинчик не был похож на швейцарский сыр.

Теперь вы знаете несколько полезных советов и как пользоваться обоими типами электрических блинчиков.

Дело вкуса, удобнее ли с ними обращаться, чем с обычной сковородой. Однако, учитывая низкие цены на такие гаджеты, почему бы не проверить их на собственной кухне?

Также обратите внимание на еще один актив.Речь идет о равномерном нагреве поверхности , что находится на очень высоком уровне.

Электрические сковороды и блинчики Учебники:

Хранение блинницы

После использования эту часть оборудования следует спрятать куда-нибудь, верно? Однако сначала подождите, пока полностью остынет для . Затем рекомендую протереть поверхность бумажным полотенцем или салфеткой из микрофибры. Может быть слегка влажным.

Стационарные модели обычно имеют умный патент для хранения, по сути, намотки кабеля под нижней частью основания.Используйте это, чтобы шнур питания не упал в шкаф или коробку.

Традиционно рекомендую разумно размещать неиспользуемое оборудование. Идея состоит в том, что нельзя ставить прямо на него . Также нужно свести к минимуму риск падений и механических повреждений.

После снятия оборудования рекомендую протереть его тканью для соблюдения гигиены при последующей жарке.

Резюме

Золотистые блинчики с начинкой, лепешки, рулеты, а иногда и омлеты или кексы – фирменные блинчики быстро справляются с приготовлением различных лакомств.

Но я знаю, что многие до сих пор в них не убедились и предпочитают использовать обычную сковороду.

Ну, я не собираюсь никого заставлять покупать блинницу, но я твердо верю, что мой учебник помог мне узнать больше об электрических блинницах .

Никаких секретов, как ими пользоваться 😉

Идея для другого прочтения: Почему поляки не любят электрические сковородки?

Лукаш Прошек

Главный редактор PROrankings.В течение многих лет я профессионально пишу об электронном оборудовании, в основном с точки зрения правильного выбора. Я уже работал со многими известными порталами по похожей тематике и наконец запустил свой проект. В свободное время я люблю читать книги (такой перерыв в писательстве... ;)), хотя не пренебрегаю хорошим фильмом или футбольным матчем любимой команды.

.

Как жарить блины? - Мамин добрый совет


Как приготовить нежные оладьи, оладьи из гречневой муки, оладьи из цельнозерновой муки?


Совет
как испечь блины. Сколько жарить блины? Почему блин ломается, когда его переворачивают на сковороде? Почему блины подгорают? Как сделать блины без миксера ? Толстенькие блинчики на газированной воде. Кулинарные рецепты блинов из различных сортов муки:
- блины из гречневой муки и муки в/с,
- блины из муки спельты и муки в/с,
- блины нежные из муки в/с,
- блины из муки грубого помола из цельнозерновой и в/б муки.
Для приготовления блинного теста следует использовать только свежие ингредиенты комнатной температуры (тогда их лучше всего соединить друг с другом). Тесто из муки тонкого помола можно использовать для жарки сразу после тщательного перемешивания. Тесто для блинов с мукой грубого помола, мукой из полбы или гречневой мукой следует отложить на некоторое время , чтобы под влиянием клейковины , т. мука.Тогда блин не рвется при переворачивании на сковороде, а под воздействием высокой температуры тесто приобретает пористую структуру, слегка набухает и становится нежным. Не стоит делать блины только из цельнозерновой муки, муки полбы или только гречневой муки, потому что блины будут твердыми, сухими и ломкими в сложенном виде. Всегда нужно добавлять одну или даже две части пшеничной муки тонкого помола (из Вроцлава), чтобы получились пухлые, нежные блинчики.

Для всех следующих рецептов теста для блинов применяется один метод приготовления и обжаривания блинов.

Как испечь блины? Базовый совет

  • Насыпать муку в миску, добавить молоко, воду и соль. Разбейте яйца в чашку, проверьте, чтобы они были свежими и не осталось скорлупы, и вылейте их в муку.
  • Тесто достаточно хорошо перемешать вилкой или венчиком (в тесте допускаются небольшие комочки). В конце добавьте масло и перемешайте.
  • Если тесто для блинов слишком густое , добавьте немного прохладной воды (можно газированной минеральной воды).Хорошо приготовленное тесто имеет консистенцию не слишком густой (текучей) сметаны. Оно также не может быть таким редким, как молоко.
  • Большое количество яиц делает тесто для блинов густым. На каждые пол-литра жидких ингредиентов достаточно 2 средних или 3 мелких яиц.
  • Для блинного теста со сладкой начинкой можно добавить немного молотой корицы и какао, для блинного теста с сухой или горячей начинкой - свежие или сушеные травы.
  • Перед жаркой первого блина слегка смажьте теплую тефлоновую сковороду (например,кусочком сала или ватным тампоном, смоченным в масле).
  • Только слегка нагревайте сковороду ( важно нагревать сковороду равномерно, чтобы блин не прилипал к сковороде и не подгорел ). Если на сковороде есть жир, значит, его слишком много, и нужно слить излишки. Если жир в сковороде дымится, она слишком горячая. Вы должны удалить его, вымыть кастрюлю.
  • Ложкой выложите небольшие порции теста на горячую сковороду и равномерно распределите их, наклоняя сковороду, чтобы получился тонкий слой теста без дырок и комочков.
  • Жарьте блины на сковороде, всегда накрыв крышкой, на среднем газе. Блин жарится около 2-3 минут (сковороду больше не трясти и не наклонять - тесту нужен покой). Только по истечении этого времени тесто разрезается и блинчик можно аккуратно переворачивать. Блин получилось слишком рано ломается, ломается.
  • Когда тесто станет полностью плоским, осторожно приподнимите его края с помощью тонкой деревянной или пластиковой лопаточки, затем протолкните его глубже.Когда блин полностью оторвется от сковороды, вы должны взять его и перевернуть. Перевернутый блин жарить с другой стороны, под крышкой, на чуть меньшем газу в течение 60-90 секунд, пока он не подрумянится. Края блина не должны подгорать. Крышка предотвращает высыхание торта (крышку можно сбрызнуть водой, чтобы она оставалась влажной).
  • Не переворачивайте блин, иначе он затвердеет.
  • Переложите жареный блин со сковороды на большую тарелку и накройте большой крышкой (или второй тарелкой), чтобы он оставался влажным и мягким.
  • Чаще всего первый блин выходит из строя . Не расстраивайтесь по этому поводу, следующие будут успешными.
  • Перед тем, как вылить на сковороду очередную порцию теста, можно смазать 2 капли масла, наклонив сковороду в стороны.

Почему блин ломается при переворачивании?

Не следует жарить блины на сковородах с большой поверхностью, потому что тогда блины порвут при переворачивании.
Блин ломается если сковорода старая, поцарапанная или изношенная.
Блинчик ломается когда сковорода холодная, не более горячая или грязная.
Блин ломается когда сковорода сухая (не смазанная) и в тесте нет жира.
Блины ломаются , когда тесто слишком тонкое - слишком много воды или недостаточно яиц, чтобы связать тесто.
Блинчик рвется , когда он не прожарен и тесто не свернулось равномерно по всей поверхности.Когда газа слишком мало или время жарки слишком мало, тесто прилипает к сковороде.

Почему подгорают блины?
Жарить блины лучше всего на сковороде которая только для блинов .
Блинчики подгорают , если тесто слишком густое или молоко начинает скисать.
Блинчики сгорят , если они будут слишком толстыми (на сковороде слишком много теста).
Блинчики сгорят , если в тесто был добавлен сахар.
Блинчики подгорают Если сковорода слишком горячая, пламя слишком сильное.
Если у блина подгорели только края, в тесте недостаточно муки и нужно его досыпать.

Рецепты теста для блинов

Рецепт блинов из пшеничной муки, тонкие блины из пшеничной муки
Ингредиенты (8 шт.)
25 г вроцлавской пшеничной муки (тип 500)
полтора стакана обезжиренного молока

6 a0077 9 стакан холодной кипяченой воды 2 средних яйца
щепотка соли
столовая ложка масла

Рецепт цельнозерновых блинов из цельнозерновой муки на газированной воде и молоке
Ингредиенты (6 шт.)
10 г цельнозерновой пшеничной муки
10 г вроцлавской пшеничной муки
7
7

4 молока 200 900-200 мл газированной минеральной воды
2 маленьких яйца

пол чайной ложки мелкой соли
столовая ложка масла

Рецепт для блинов из написанной муки с игристой водой и молоком
ингредиенты (4 шт.)
7 грамм цельнозерновой пищевой муки
7 грамм пшеничной муки Wrocław
100 мл
76 постное молоко
100 мл
76 обезжиренное молоко минеральная вода

большая щепотка соли
большое яйцо
пол-ложки масла
Мука из спельты содержит меньше глютена, чем традиционная пшеничная мука, поэтому тесто для блинов с ее добавлением не должно разжижаться слишком много.Надо оставить их набухать на 15 минут, потом можно жарить оладьи.

Рецепт для деликатных блинов из гречневой муки
ингредиенты (8 штук)
13 граммов гречихи муки
13 грамм пшеничной муки от Wrocław
3 Средние яйца
250 мл обезжиренного молока 10077
кипяченой теплой воды
пол чайной ложки соли
столовая ложка масла
Гречневая мука содержит небольшое количество глютена, поэтому ее следует смешивать с традиционной пшеничной мукой.Посыпьте блинное тесто гречневой мукой и дайте ему набухнуть не менее 20 минут. Некоторые травы можно добавить в тесто или начинку, чтобы усилить вкус гречневых оладий. Жарьте блины даже через несколько часов.

Рецепты соленых и сладких начинок для блинов можно найти в статье Легкая начинка для блинов.

.

Смотрите также