Сварить солянку сборную с колбасой в домашних условиях


Солянка с колбасой рецепт – Супы. «Еда»

Солянка с колбасой рецепт – Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: олеся рыжкова порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов260

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

4 штуки

Мясной бульон

2 кг

Томатная паста

3 столовые ложки

Специи

4 чайные ложки

Соленые огурцы

2 штуки

Зеленый лук с луковицей

1 штука

Полукопченая колбаса

200 г

Сметана 20%-ная

4 столовые ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Картофель нарезать кубиками. Лук нарезать мелко, огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Колбасу нарезать соломкой.

2Лук обжарить на растительном масле, добавить огурцы и томатную пасту по вкусу, еще немного обжарить.

3В кипящий бульон добавить картофель и специи, варить 10 минут, затем добавить обжаренные овощи, колбасу, варить на слабом огне до готовности.

4За 5 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист.

5При подаче солянку заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью.

Комментарии (5):Показать все комментарии

1

А ещё если добавить немного лимона будет очень вкусно

ОтветитьПожаловаться

0

я еще добавляла свинину) получилось потрясающе вкусно!)

ОтветитьПожаловаться

0

всегда лимон добавляю и если любят в доме маслины обязательно

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Наташа Кев

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: SPAR Russia

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Солянка классическая с картошкой и колбасой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить классическую сборную солянку с картошкой и колбасой?Подготовьте необходимые ингредиенты. Из мяса лучше использовать говядину. Если нужен бульон понаваристее, то с костью. У меня просто мякоть без кости. Колбасу тоже можете брать любую: варено-копченую, сырокопченую или вареную. Томатную пасту можете заменить на томатный кетчуп.

  • Шаг 2:

    Луковицу очистите. Если собираетесь использовать луковицу в зажарке (шаг 12), то ее нужно нарезать мелкими кубиками. Я использую целую луковицу при варке бульона и потом выбрасываю (шаг 10).

  • Шаг 3:

    Мясо тщательно промойте. Выложите в кастрюлю говядину целым куском и целую луковицу. Залейте в кастрюлю 3,5 л воды.

  • Шаг 4:

    Отварите мясо до готовности на среднем огне в течение 1 часа, снимая пену, которая будет выделяться при варке.

  • Шаг 5:

    Мясо выньте из бульона и нарежьте небольшими брусочками. Размер мясных кусочков должен быть примерно такой же, как у колбасы и огурцов.

  • Шаг 6:

    Бульон процедите, луковицу выбросите. Верните кастрюлю на огонь. Снова доведите бульон до кипения.

  • Шаг 7:

    Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками. Слишком мелко резать не стоит - суп варится достаточно долго и мелкий картофель может сильно развариться, а крупный неудобно есть.

  • Шаг 8:

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  • Шаг 9:

    Соленые огурцы нарежьте брусочками.

  • Шаг 10:

    Оба вида колбасы так же нарежьте брусочками. Так повелось, что для солянки и все нарезают брусочками, а не привычными кубиками. Считается, что от нарезки зависит вкус всего блюда, но вы, конечно, можете нарезать так, как вам нравится.

  • Шаг 11:

    Выложите в бульон картофель и варите на среднем огне до готовности картошки (около 20 минут). Даже если картофель через это время не сварится, он дойдет до готовности уже вместе с зажаркой.

  • Шаг 12:

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите морковь, огурцы, копченую и вареную колбасу, отварную говядину. Все перемешайте и жарьте, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут. Это придаст всей зажарке, а впоследствии и готовой солянке легкий копченый вкус и аромат.

  • Шаг 13:

    Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2 минуты.

  • Шаг 14:

    В кастрюлю добавьте зажарку из сковороды, порезанное заранее мясо и перемешайте.

  • Шаг 15:

    Суп посолите поперчите и добавьте лавровые листья. Снова доведите солянку до кипения и варите еще 10 минут.

  • Шаг 16:

    Для подачи нам понадобятся маслины без косточек и половинка лимона, нарезанного кружочками. Их можно добавить отдельно в каждую тарелку.

  • Шаг 17:

    Я же добавляю лимон и маслины сразу в кастрюлю с солянкой.

  • Шаг 18:

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке настояться еще 10 минут. Приятного аппетита!

  • Рецепт солянки с мясом и колбасой

    Солянка  является одним из самых вкусных и ярких супов и относится скорее к ресторанной кухне, чем к домашней. Возможно, я не по тем ресторанам хожу, а может, слишком привередливая, но как по мне, так моя домашняя солянка значительно вкуснее той, что подают в ресторанах. По крайней мере, солянка в моем исполнении очень нравится всем членам моей семьи. А причина кроется в том, что в домашних условиях мы кладем всё то, что пожелаем видеть в блюде. А для солянки экономить нельзя. Ведь чем больше мы положим в суп копченостей и различных сортов колбас, тем вкуснее и питательнее он будет. Ещё очень важная деталь – солянку лучше готовить не на воде, а на мясном бульоне. Тогда наша солянка будет насыщеннее.

    Солянка – характерное блюдо русской кухни, нередко его обозначают словосочетанием «сборная солянка», что означает смесь из самых разнообразных ингредиентов.

    Существуют десятки разновидностей солянки, бывают солянки настолько густые, что некоторые из них относят не к первым блюдам, а ко вторым. Кстати, солянкой называют тушеную капусту с разнообразными ингредиентами.

    Чтобы приготовить солянку с мясом и колбасой, вам понадобится:

    мясо на кости (любое) – 400 г
    колбаса
    ветчина
    грудинка
    сосиски – 2 шт.
    грибы
    огурцы соленые – 3 шт.
    помидор – 1 шт.
    лук – 2 шт.
    морковь – 1 шт.
    яйцо – 3 шт.
    зелень
    майонез
    перец черный молотый
    паста томатная – по вкусу
    капуста кислая
    картофель – 2 шт.
    лимон

    Как приготовить солянку с мясом и колбасой:

    1. Промываем  мясо, можно взять любое (на свой вкус), отвариваем в кастрюле, не забывая снимать пену. Вынимаем из бульона готовое мясо, отделяем от кости и нарезаем меленько. Измельченное мясо возвращаем обратно в кастрюлю с бульоном.
    2. Очищаем картофель и нарезаем крупной соломкой. Добавляем к мясу в бульон.
    3. Минут через 20 после того, как забросили в кастрюлю картофель, добавляем кислую капусту и кислые огурцы, нарезанные также соломкой. Но не раньше, потому как картошка в кислой среде не разваривается!
    4. Варим сборную солянку около 20 минут,  добавляем колбасу, ветчину и грудинку, нарезанные тонкой соломкой. Так блюдо будет выглядеть аппетитнее. Сосиски нарезаем кружочками и отправляем вслед за копченостями. Перчим.
    5. Промываем грибы и обжариваем на сковороде.
    6. Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами. Помидор очищаем от кожи. Обжариваем на сковороде лук, морковь, помидор и томатную пасту.
    7. В сборную солянку добавляем обжаренные грибы и лавровый лист.
    8. Заправляем суп зажаркой из лука, моркови и томатов.
    9. Солим суп по вкусу.
    10. При подаче в тарелку кладем половинку вареного яйца, зелень майонез и кусочек лимона.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Как приготовить суп солянку в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

    Мясная солянка – одно из любимых первых блюд у нас дома. Готовить сборную солянку можно по-разному, я поделюсь с Вами, дорогие посетители, вкусным и простым экспресс-вариантом её приготовления.

    Вообще варить солянку очень удобно на следующий день после семейного застолья, когда осталось много разнообразных нарезок мясных деликатесов, и оливки, и корнишоны. И продукты не испортятся, и вкусный суп будет готов – убиваем двух зайцев одним кулинарным выстрелом)))

    Но и в обычные дни можно приготовить очень вкусную и сытную мясную солянку – у нас сегодня с куриным филе, копченой колбасой и сосисками – тем, что было в холодильнике)

    Подробный рецепт сытной и вкусной мясной солянки с пошаговыми фото смотрите ниже.

    Количество ингредиентов указано на трехлитровую кастрюлю.

    Рекомендую! Суп из консервированной фасоли, с сосисками и маринованными огурчиками.

    • В кастрюлю с холодной водой положить промытое куриное филе и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, посолить, снять пену

    • Морковь очистить, натереть на средней терке

    • Выложить морковь в кипящий бульон

    • Лук очистить, мелко нарезать

    • Выложить лук на сковороду с небольшим количеством растительного масла, слегка обжарить на среднем огне

    • Сосиски нарезать кружочками

    • Выложить нарезанные сосиски на сковороду к луку

    • Копченую колбасу нарезать кубиком

    • Колбасу выложить на сковороду с обжаривающимися сосисками

    • Обжарить всё вместе в течение пары минут

    • Соленые огурцы нарезать соломкой

    • Выложить огурцы на сковороду

    • Потушить соленые огурцы вместе с колбасой пару минут

    • Добавить 3 столовые ложки томатного соуса

    • Перемешать, продолжать тушить содержимое сковороды еще около 5 минут

    • Картофель очистить, нарезать кубиком

    • Выложить картофель в кастрюлю с бульоном. Варить до полуготовности, у меня сорт, который готов уже через 5 минут

    • Переложить в кастрюлю обжаренные огурцы с колбасой

    • Довести до кипения, поварить пару минут

    • Нарезать укроп

    • Высыпать в суп нарезанный укроп

    • Нарезать маслины кружочками

    • Выложить маслины в кастрюлю с супом, довести до кипения и выключить. Закрыть кастрюлю крышкой и дать солянке немного настояться

    • Вкусная мясная солянка готова, можно разливать по тарелкам и подавать к столу со сметаной, кружочком лимона и свежей зеленью


    Приятного аппетита!

    ( 9 оценок, среднее 4.89 из 5 )

    Солянка сборная с колбасой классическая рецепт


    Солянка классическая с колбасой

    Популярно сейчас:

    Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

    Смотри весь каталог

    Вкусная и быстрая солянка с копченой и вареной колбасой. Этот рецепт солянки самый простой, так как для ее приготовления понадобится набор продуктов, за исключением картофеля и лука, полностью готовых к употреблению. Поэтому и времени на их термообработку нужно совсем немного. Колбасу и лук я стараюсь не жарить до зарумянивания, а готовить на небольшом огне так, чтобы лук только стал прозрачным.

    1. Классическую солянку будем готовить с колбасой – вареной и копченой. Итак, сначала почистим полкилограмма картофеля, 300 г репчатого лука, достанем из банки 300 грамм маринованных огурцов, с маленькой баночки или пакетика зеленых оливок без косточек сольем жидкость, наберем полную с верхом столовую ложку томатной пасты, ну и, конечно же, подготовим 300 грамм вареной колбасы и 100 грамм копченой. И еще для жарки немного растительного масла, соль и лимон.

    2. Картофель нарезаем крупными кубиками.

    3. Заливаем нарезанный картофель в кастрюле водой и ставим на сильный огонь вариться. С момента закипания варим его на среднем огне 15 минут.

    4. Теперь нарезаем небольшими кубиками репчатый лук.

    5. Вслед за луком так же кубиками нарезаем вареную и копченую колбасу.

    6. Нарезанные лук и колбасу высыпаем в сковородку с растительным маслом.

    7. Сковородку с луком и колбасой ставим также на плиту и вначале жарим пару минут на сильном огне, а затем 10 минут на среднем, помешивая.

    8. Пока варится картофель и жарится колбаса с луком, нарезаем мелкими кубиками маринованные огурцы.

    9. Зеленые оливки нарезаем колечками – каждую оливку разрезаем поперек на 3-4 колечка.

    10. Через 10 минут жарки к колбасе в сковороду добавляем томатную пасту.

    11. Огонь уменьшаем, хорошенько перемешиваем колбасу с пастой и пассеруем на малом огне еще около 10 минут.

    12. К этому времени картофель в кастрюле уже отварится, и колбасу с луком в томате перекладываем в кастрюлю.

    13. Через минуту добавляем в кастрюлю нарезанные маринованные огурцы и оливки.

    14. Еще через минуту суп солим, хорошо перемешиваем.

    15. Кастрюлю с солянкой накрываем крышкой, даем покипеть на малом огне еще минуту и выключаем огонь. Классическая солянка с колбасой готова, но даем ей настояться еще минут 10.

    16. Горячую солянку наливаем в тарелки и в каждую порцию кладем по тонкому кружочку лимона.

    17. А еще вкуснее солянка будет, если подать ее со сметаной.

    Как убрать соль из супа

    Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

    Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

    Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

    Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

    Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

    Как варить рассольник с огурцами

    Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

    Чтобы суп стал гуще...

    Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

    Чтобы сделать бульон золотистым.

    Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

    Когда добавлять в солянку лимон

    Солянку любят за ее кисловатый вкус, поэтому лимон в составе продуктов очень важен. Лучше всего добавлять сок лимона после добавления всех основных ингредиентов, но не скорее чем за 10 минут до оконч…

    • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
    • Картофель жареный - 192 ккал/100г
    • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
    • Картофель отварной - 82 ккал/100г
    • Картофель печеный - 70 ккал/100г
    • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
    • Лимон - 16 ккал/100г
    • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
    • Оливки - 115 ккал/100г
    • Томатная паста - 28 ккал/100г
    • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
    • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
    • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
    • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
    • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
    • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
    • Копченая колбаса - 507 ккал/100г
    • Вода - 0 ккал/100г
    • Лук репчатый - 41 ккал/100г
    • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
    • Поваренная соль - 0 ккал/100г
    Калорийность продуктов: Вареная колбаса, Копченая колбаса, Маринованные огурцы, Оливки, Лук репчатый, Картошка, Томатная паста, Поваренная соль, Вода, Лимоны

    Солянка сборная мясная с колбасой

    Этот вариант солянки готовится без картофеля. Говяжий бульон хоть и считается диетическим и легким, но благодаря копченостям солянка получается сытной и безумно вкусной!

    1. Сварите бульон. Говядину положите в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и доведите до кипения. Снимайте пену. Затем отправьте очищенную луковицу и варите 1,5-2 часа.

    2. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист, душистый перец. Затем выньте мясо, а бульон процедите.

    3. Мясо отделите от кости и нарежьте полосками. Так же поступите с колбасой и ветчиной, а сосиски нарежьте колечками.

    4. Огурцы нарежьте соломкой, переложите в ковшик, добавьте немного рассола и 5-7 минут проварите. Затем отправьте в бульон.

    5. На смеси сливочного и растительного масла обжарьте лук, затем добавьте томатную пасту, немного воды и дайте закипеть.

    6. Зажарку отправьте в бульон, туда же — мясо, колбасу, ветчину и сосиски. Посолите, добавьте черного перца и варите 10 минут. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

    7. При подаче заправьте сметаной, добавьте оливки, ломтик лимона и украсьте зеленью. Приятного аппетита!

    средняя оценка: 4.7, всего голосов: 3

    Классический рецепт сборной солянки с колбасой

    Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

    СОДЕРЖАНИЕ:

    Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

    Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

    Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

    Как варить сборную солянку из колбасы

    Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

    Ингредиенты:

    • Мясо на кости – 400 гр.
    • Варёная колбаска – 250 гр.
    • Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
    • Подсолнечное масло – 70 мл.
    • Лук – 2 шт.
    • Маринованные огурчики – 2-3 шт.
    • Томатная паста – 2 ст. ложка
    • Картофель – 3-4 шт.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Зелень петрушки
    • Горошины черного перца – 5 шт.
    • Лимон – 4 ломтика
    • Маслины без косточки – 1 банка
    • Сметана – 100 гр

    Шаг 1.

    Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.

    Шаг 2.

    Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.

    Шаг 3.

    Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

    Шаг 4.

    Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.

    Шаг 5.

    Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

    Шаг 6.

    Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

    Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

    Колбасная сборная солянка с курицей

    Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

    Ингредиенты:

    — Куриная грудка — 300 гр. — Колбаса вареная — 150 гр. — Колбаса Салями — 150 гр. — Лук — 1 головка — Паста томатов — 2 ст. ложки — Огурцы маринованные — 3 шт. — Лавровый лист — 2 шт. — Перец молотый — Соль

    — Зелень

    1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

    2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

    3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

    4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

    5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

    6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

    Tags: Блюда на обед, Русская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Солянка с колбасой. Как приготовить вкусный суп солянку в домашних условиях?

    Здравствуйте все, кто читает мою статью. Сегодня этот густой суп будет у нас на первом месте. Могу смело сказать, кто пробовал хоть раз солянку, тот будет хотеть её ещё много раз. В наше время, существует много способов приготовления солянки и где бы вы её не кушали, везде она будет, как будто едите первый раз, то есть новое блюдо. Даже у каждого повара есть свой любимый рецепт, как его приготовить. Ведь основа в этом супе всегда разная и каждый человек создаёт из неё всё, что пожелает.

    Думаю все кто его кушал в каком ни будь ресторане, столовой или кафе захотят приготовить его дома. Солянка бывает разная, овощная, рыбная, грибная и домашняя. За основу в основном берут 3 – 4 сорта варёного или обжаренного мяса, копчёности, колбасные изделия. Также в зависимости от рецепта добавляют в неё маринованные или солёные огурцы, лук, морковь, томатную пасту, маслины, перец и пряные травы.

    Совет: класть сильно много специй не рекомендую, иначе они перебьют вкус и аромат копчёностей и других компонентов.

    Специально для  вас, кто любит солянку, собрал несколько рецептов  солянки с колбасой. Кстати раз уж затронули тему про это замечательное блюдо рекомендую посмотреть про украинский борщ. Увидел его на этом сайте и мне очень понравились рецепты https://page365.ru/borshh-ukrainskij-nastoyashhij-klassicheskij-recept-poshagovo-s-foto.html.

    Этот способ солянки самый можно сказать распространенный, он имеет отличный аромат и внешний вид. Вообщем, те кто любит сытно и вкусно покушать, то попробуйте на обед этот отменный и самый лёгкий в приготовлении способ.

    Ингредиенты:

    • Колбаса варёная – 350 гр.
    • Колбаса копчёная – 300 гр.
    • Балык – 300 гр.
    • Картофель – 5 – 6 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Маринованные огурцы – 5 шт.
    • Паста томатная – 2,5 ст ложки.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Воды – 2 литра.

    1. Картофель нарежем не большими кубиками и поставим на огонь, предварительно налив воды.

    2. Соломкой нарезаем колбасу, балык.

    3. Колбасу, морковь обжариваем на растительном масле.

    4. Как закипит картофель, добавляем в неё нашу колбасу.

    5. Огурцы, лук нарезаем не большими кубиками, тоже обжариваем и в конце кладём томатную пасту, перемешиваем.

     Совет: старайтесь для солянки брать хрустящие огурцы, а не мягкие, иначе они раскиснут и суп потеряет внешний вид.

    6. Высыпаем  нашу перемешенную смесь в кастрюлю. Закрываем крышкой.

    7. Даём покипеть 2 – 3 минуты, солим, перчим, выключаем и пускай настаивается ещё 10 минут.

    8. Далее раскладываем по тарелкам, добавляем маслины, и кладём по кусочку лимона, подаём к столу. Не забываем про сметану, она придаёт интересный вкус.

    Этот вариант, мы со своей семьёй любим готовить после праздничных дней, особенно в зимнее время года. Конечно у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого замечательного блюда, ну если его ещё нет рекомендую взять на заметку этот способ приготовления, уверяю вы не разочаруетесь.

    Нам потребуется:

    • Вода – 3 литра.
    • Говядины / свинины – 500 – 600 гр.
    • Маслин – 150 гр.
    • Рёбра копчёные – 350 гр.
    • Колбаса копчёная – 250 гр.
    • Ветчина – 250 гр.
    • Огурец солёный или маринованный – 2 шт.
    • Перец душистый – 3 горошины.
    • Лист лавровый – 3 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Томатная паста – 2 ст. ложки.
    • Масло растительное – 2 ст. ложки.
    • лимон – 1 шт.
    • Петрушка – 2 ветки.
    • Сметана – 200 гр.
    • Соль, Перец – по вкусу.
    • Масло сливочное – 20 гр.

    1. В кастрюлю с водой выкладываем говядину и копчёные рёбрышки, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем целый лук и варим на медленном огне 2 часа. Когда останется 20 минут до конца варки солим, перчим,кладём лавровый лист и перец горошком.

    Совет: мясо лучше брать на кости, чтобы бульон был наваристый.

    2. Когда бульон свариться достаём мясо, выкидываем лук и специи, процеживаем его, через сито.

    3. Мясо отделить от кости и нарезать соломкой. Остальные мясные ингредиенты, тоже также нарезать.

    4. С огурцами делаем тоже самое. Затем добавляем не большое кол – во бульона и тушим их 7 минут и перекладываем в наш сваренный отвар.

    5. Нарезаем лук и обжариваем его на сковороде, на сливочном масле.

    6. Перчим его, солим и добавляем томатную пасту, жарим ещё примерно 7 минут и выкладываем в бульон. Варёное мясо и мясные ингредиенты тоже кладём в кастрюлю.

    7. Нарезаем маслины, кладём к нашим продуктам и варим на медленном огне с закрытой крышкой ещё 10 минут. Не забывая по перчить и посолить по вкусу.

    8. Дать настояться 15 минут, затем в каждую тарелку наложить зелень, кусочки лимона и сметану.

    Приятного аппетита!

    Это наверно самый самый бюджетный вариант приготовления этого блюда, но он всё равно получается очень вкусный и сытный, попробуйте и убедитесь сами.

    Ингредиенты:

    • Колбаски копчёные – 6 шт.
    • Сосиски – 4 шт.
    • Балык – 150 гр.
    • Огурцы консервированные не большие – 5 – 8 шт.
    • Томатная паста – 2 ст. ложки.
    • Картофель – 4 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Петрушка – 2 пучка.
    • Маслины – 80 гр.
    • Огуречный рассол – 4 ложки.
    • Лавровый лист – 2 шт.

    1. Ставим кастрюлю с водой на газ, в это время пока закипает вода, чистим картофель, нарезаем его кубиками и забрасываем в кипящую воду.

    2. Лук мелко нарезаем и отправляем на сковороду жариться.

    3. Нарезаем копчёные колбаски и сосиски, отправляем на сковороду. Жарим 5 минут, периодически  помешивая.

    4. Натираем морковь на тёрке и тоже отправляем жариться. Когда все ингредиенты обжарили, добавляем томатную пасту продолжаем помешивать.

    5. Последний ингредиент, который мы будем жарить во всей этой кучи, это огурцы нарезанные на мелкие кубики. Затем наливаем рассол и готовим 5 мин.

    6. Зажарка сделана, поэтому засыпаем её в кастрюлю к картофелю. Варим 5 мин.

    7. Нарезаем балык и добавляем вместе с маслинами и маслинным рассолом в наше блюдо, даём не много провариться. Затем снимаем пену, солим, перчим, добавляем лавровый лист и пускай тушиться примерно 10 мин.

    Совет: маслины должны быть без косточек

    8. Солянка готова, кладём мелко нарезанную зелень, раскладываем по тарелкам, добавляем сметану и кусочек лимона.

      Приятного аппетита!

    Как приготовить домашнюю солянку, с колбасой, курицей, оливками и лимоном

    Ещё один хороший рецепт супа из не дорогих вариантов.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка – 500 гр.
    • Колбаса копчёная – 250 гр.
    • Колбаса варёная – 200 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Оливки зелёные без косточек –100 гр.
    • томатная паста – 70 гр.
    • Зелень –0,5 пучка.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец душистый – 2 горошины.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Перец молотый – по вкусу.
    • Лимон – 1 шт.

    1. Сварите куриную грудку, вытащите и нарежьте кубиками, бульон оставьте, он нам понадобится.

    2. Колбасу тоже нарезаем кубиками, обжариваем на сухой сковороде, около 2 минут.

    3. Огурцы нарезаем кубиками, зелень мельчим ножиком.

    4. Лук измельчаем на тонкие полукольца и жарим на подсолнечном масле добавляя огурцы, 1 ст. ложку рассола.

    5. Кладём томатную пасту в сковородку и жарим на медленном огне 2 – 3 минуты.

    6. в кастрюлю с кипящим куриным бульоном добавьте колбасу курицу, тушёный лук и огурцы обжаренные в томате, по солите, по перчите, киньте лавровый лист, перец душистый, варите 7 минут.

    7. Когда бульон сварится, разложите по тарелкам, закиньте дольки лимона, оливки  и зелень.

    Ну вот и всё на сегодня, готовьте и наслаждайтесь своим приготовлением.

    Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях. Как приготовить солянку мясную в домашних условиях по всем правилам. Рецепты приготовления домашней мясной солянки

    Это блюдо известно нам еще с советских времен. Раньше я вам уже рассказывала, а сегодня речь пойдет о классической солянке. Суп солянка мясная сборная с картошкой входил в меню всех ресторанов и остается популярным до сих пор.

    Секрет блюда состоит в том, что в состав солянки входит разные виды мяса, копчености и колбасы. Как правило, это свинина, говядина, птица, ветчина, грудинка, копченые свиные ребрышки, вареная и копченая колбаса, охотничьи сосиски.

    Также незаменимые ингредиенты солянки – соленые огурцы, каперсы, черные оливки и лимон. На первый взгляд, суп солянка мясная сборная достаточно дорогая. Но если готовить блюдо после праздников, когда остается много разных деликатесов, получится вовсе не накладно. Думаю, вам тоже понравится этот вкусная, наваристая суп солянка мясная сборная, особенно в эти холодные зимние дни!

    Ингредиенты:

    • 400 г свинины на косточке
    • 200 г копченых ребрышек
    • 100 г вареной колбасы
    • 100г копченой колбасы
    • 2-3 сосиски
    • 2,5-3 л воды
    • 4 картофелины
    • 2 луковицы
    • 3 соленых огурца
    • 100 г оливок
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 1 ст. л. сливочного масла
    • небольшой пучок петрушки и укропа
    • лимон (для подачи),
    • сметана (для подачи),
    • 1-2 лавровых листа
    • 3 горошины душистого перца,
    • по 0,5 ч. л. черного перца и паприки
    • соль по вкусу

    Как приготовить суп солянка мясная сборная:

    Помоем свинину и свиные ребрышки. Переложим их в кастрюлю, добавим очищенную луковицу, зальем холодной водой и накроем крышкой.

    Поставим на огонь, перед закипанием снимем пену шумовкой. Проварим мясо с копченостями на протяжении 1,5 часов.

    За 15 минут до готовности добавим в бульон лавровый лист и душистый перец.

    Затем достанем свинину и ребрышки из бульона. Остудим, отделим мясо от костей и порежем.

    Бульон процедим и вернем на огонь, специи и вареный лук выбросим – они уже не нужны. Бульон можно сварить заранее, чтобы приготовление супа солянка сборная мясная занимало меньше времени.

    Картофель помоем, почистим и порежем кубиком.

    Добавим в бульон овощи и будем варить на медленном огне.

    Огурцы очистим от кожуры, порежем тонкой соломкой или натрем. Нальем на сковороду немного готового бульона, добавим порезанные огурцы и, помешивая, потушим их на протяжении 10 минут.

    Когда картофель проварится и станет мягким, добавим в солянку огурцы.

    Порежем луковицу.

    Обжарим ее до прозрачности на смеси из растительного и сливочного масла, соблюдая рецепт супа солянка сборная мясная с фото. Затем добавим томатную пасту и обжарим ингредиенты вместе еще 1 минуту.

    Добавим полученную смесь в солянку.

    Порежем колбасу и сосиски.

    По желанию их тоже можно обжарить до золотистой корочки. Вместе с мясом добавим их в кастрюлю к остальным ингредиентам.

    Это одно из немногих традиционных блюд кухни русского народа, которое приобрело популярность во многих странах мира. Густая похлебка, которая готовится на крутом бульоне: грибном, мясном или рыбном, заправляется в конце дольками лимона. Самым распространенным является классический рецепт сборной мясной солянки, который включает в свой состав различные виды мяса, колбас и ребрышек.

    Солянка мясная сборная - классический рецепт

    Этот классический рецепт мясной солянки любят многие. Попробовав приготовить по этой рецептуре, вам не захочется экспериментировать – ведь суп получается превосходным.

    Ингредиенты:
    • говядина на косточке – 700 г;
    • ребра копченые – 350 г;
    • колбаса копченая – 220 г;
    • ветчина – 220 г;
    • вода – 3,5 л;
    • маслины – 120 г;
    • каперсы – 70 г;
    • лук – 2 головки;
    • масло растительное – 4 ч. ложки;
    • томатная паста – 4 ч. ложки;
    • лимон;
    • лаврушка – 2 листа;
    • душистый перец – 3 горошины;
    • сливочное масло – 2 ч. ложки;
    • петрушка – 20 г.
    Приготовление:
    1. Поместить копченые ребра, говядину на косточке, которую по желанию можно заменить свиной частью, в кастрюлю большого объема.
    2. Залить водой, вскипятить. Снимать пену по мере ее образования.
    3. Лук очистить, не разрезая поместить в кипящую воду.
    4. Проварить два часа.
    5. Подсолить. Добавить лаврушку, перец.
    6. Варить еще четверть часа.
    7. Мясо достать, лук выбросить, он больше не понадобится. Бульон процедить.
    8. После того как мясные продукты остыли, убрать кости. Мясо покрошить.
    9. Копченую колбасу и ветчину нарезать, возвратить в бульон.
    10. Если огурцы крупного размера и имеют жесткую кожуру, необходимо ее снять. Если кожица мягкая, нарезать вместе с ней соломкой.
    11. Поместить огурчики на сковороду, влить немного бульона. Обжарить.
    12. Через семь минут переложить в бульон.
    13. Оставшуюся луковицу нарезать полукольцами.
    14. В сковороду налить масло, поместить лук. Обжарить.
    15. Насыпать перец, соль. Влить томатную пасту. Перемешать. Потомить пять минут. Отправить в бульон.
    16. Отварное мясо вернуть в кастрюлю.
    17. Маслины измельчить. Добавить в бульон.
    18. Проварить четверть часа.
    19. Добавить каперсы. Насыпать перец и соль. Размешать. Настоять четверть часа.
    20. В каждую тарелку добавить лимон, петрушку, сметану.

    Традиционный рецепт по-грузински

    Суп солянка легко готовится в домашних условиях. Хоть это блюдо является русским, в советские времена грузинские повара переделали его по своим вкусовым предпочтениям. Суп стал более густым, острым, пряным.

    Ингредиенты:
    • говядина постная без кости – 350 г;
    • баранина постная без кости – 350 г;
    • бекон свиной жирный – 130 г;
    • огурцы соленые – 4 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • жгучий перчик красный;
    • кинза;
    • гранатовый сок – 50 мл;
    • душистый перец горошек;
    • оливки или маслины – 15 шт.;
    • гвоздика;
    • хмели-сунели;
    • петрушка;
    • базилик;
    • лимон;
    • розмарин;
    • лист лавровый;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • эстрагон.
    Приготовление:
    1. Баранину и говядину нарезать кусками, поместить в кастрюлю, залить водой.
    2. Проварить час. Достать мясо. Остудить.
    3. Бекон нарезать кубиками. Обжаривать до тех пор, пока весь жир не вытопится.
    4. Нашинковать мелкими кусочками очищенный лук, обжарить в шкварках.
    5. Остывшее мясо нарезать кусочками, добавить к луку и потушить минут 20.
    6. Продольными мелкими ломтиками нарезать огурцы. Поместить в сковороду.
    7. Маслины нашинковать и вместе с каперсами добавить в тушеные продукты.
    8. Туда же поместить хмели-сунели и все заявленные пряности. Размешать. Потушить четверть часа.
    9. Отключить конфорку. Залить сок граната и добавить нарезанный лимон, немного бульона.
    10. Красный перчик растолочь вместе с чесноком и солью, поместить к мясу.
    11. Если хотите получить блюдо красного цвета, добавьте пару ложек томатной пасты.

    С грибами

    Супчик с грибами получается постным и ароматным. Сушеные грибы в течение двух часов необходимо подержать в воде. Поэтому планируйте время и заранее приступайте к приготовлению.

    Ингредиенты:
    • грибы сушеные – 70 г;
    • маслины – 0,5 стакана;
    • шампиньоны или белые грибочки – 600 г;
    • вода – 3,5 л;
    • каперсы – 0,5 стакана;
    • лук – 3 шт.;
    • томатная паста – 6 ч. ложек;
    • соленый огурец – 3 шт.;
    • масло – 6 ч. ложек;
    • сметана;
    • зелень;
    • соль.
    Приготовление:
    1. Сушеные грибы залить водой. Через два часа слить жидкость, нарезать грибы.
    2. В кастрюлю большого размера налить воду, вскипятить.
    3. Свежие грибочки нарезать и засыпать вместе с сушеными в воду.
    4. Одну луковицу разрезать на две части, положить в кастрюлю.
    5. Проварить полчаса.
    6. Остальные луковицы нашинковать, обжарить в масле.
    7. Влить томатную пасту.
    8. Огурцы мелко нарезать, добавить в сковороду. Потушить пять минут.
    9. Из кастрюли достать сваренный лук.
    10. Поместить заправку в бульон.
    11. Маслины нарезать и вместе с каперсами засыпать в кастрюлю.
    12. Порубить зелень, пересыпать в суп. Подсолить.
    13. Порционно заправить сметаной.

    Классический способ приготовления с колбасой

    По этому рецепту можно приготовить солянку с колбасой, которая порадует восхитительным вкусом.

    Ингредиенты:
    • полукопченая колбаса – 250 г;
    • колбаса вареная – 250 г;
    • лук – 1 головка;
    • огурец соленый – 2 шт.;
    • картошка – 6 шт.;
    • черный молотый перец;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • зелень;
    • перец – 5 горошин;
    • томаты – 3 шт.;
    • оливки – 12 шт.;
    • соль;
    • вода – 3,5 литра.
    Приготовление:
    1. Картошку почистить, нарезать кубиками.
    2. В кастрюлю большого размера влить воду, вскипятить. Засыпать картошку.
    3. Помидоры нарезать аналогично.
    4. Нашинковать лук.
    5. В разогретую сковороду налить масло, поместить томаты и лук. Обжарить.
    6. Колбасу нарезать соломкой.
    7. Огурцы – кубиками.
    8. Поместить в сковороду. Потушить четверть часа.
    9. Переложить в кастрюлю.
    10. Варить полчаса.
    11. Нарезанную зелень поместить в суп. Посолить. Поперчить.
    12. Оливки, лимон нарезать, переложить в кастрюлю. Дать постоять четверть часа.

    Готовим на рыбном бульоне

    Когда надоедают кулинарные изыски и жирные блюда, стоит приготовить легкий супчик на рыбном бульоне.

    Ингредиенты:
    • рыба – 900 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • томаты – 4 шт.;
    • огурец соленый – 3 шт.;
    • маслины – 15 шт.;
    • картошка – 5 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • лаврушка – 3 листа;
    • соль.
    Приготовление:
    1. В небольшую посуду поместить нарезанные кубиками огурцы, залить водой, проварить 45 минут.
    2. В кастрюлю большого размера влить воду, вскипятить.
    3. Поместить промытую рыбу в воду, посолить.
    4. Варить до готовности.
    5. Очищенную морковь натереть на терке крупного размера.
    6. Лук очистить, нарезать на полукольца, пассеровать.
    7. Томаты нарезать, переложить в обжарку.
    8. Положить лаврушку и перчик. Потушить.
    9. Рыбу достать из кастрюли, остудить, выбрать косточки.
    10. Бульон процедить.
    11. Картошку очистить, нарезать кубиками, поместить в бульон.
    12. Проварить полчаса.
    13. Поместить обжарку и огурчики, довести до кипения. Когда закипит, отключить конфорку.
    14. Блюдо украсить зеленью.
    15. Добавить колечки оливок.
    16. Нарезанный дольками лимон поместить в каждую тарелку.

    Солянка мясная сборная с картошкой

    Это быстрый способ приготовления блюда. Не надо тратить время на отваривание мяса и приготовление бульона. Этот метод хорошо подходит, когда гости на пороге, а хочется накормить ароматным, сытным супом. Классический рецепт с колбасой напоминает по вкусу обсуждаемое блюдо, но оно занимает гораздо меньше времени.

    Ингредиенты:
    • колбаса копченая – 150 г;
    • грудинка копченая – 150 г;
    • ребрышки копченые – 150 г;
    • колбаса вареная – 150 г;
    • картошка – 220 г;
    • лук – 2 шт.;
    • соленый огурец – 200 г;
    • томатная паста – 60 мл;
    • черный молотый перец;
    • оливки – 10 шт.;
    • маслины – 10 шт.;
    • подсолнечное масло – 6 ч. ложек;
    • петрушка – 20 г;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • лаврушка – 3 листа;
    • вода – 2,7 литра;
    • укроп – 20 г;
    • соль;
    • сметана.
    Приготовление:
    1. Нарезать картофель так, чтобы получились кубики малого размера.
    2. Нашинковать лук.
    3. Очистить морковь. Пропустить на терку крупного размера.
    4. В кастрюлю большого объема влить воду. Вскипятить.
    5. Добавить картошку. Проварить четверть часа.
    6. Огурцы нарезать так, чтобы получилась соломка. Именно в таком виде добавляют в классическом рецепте приготовления. Если хотите, чтобы получилось вкусное блюдо, не добавляйте в солянку крупные куски овощей и мяса. Все ингредиенты необходимо мелко и тонко нарезать.
    7. Подготовить и нарезать мясные изделия.
    8. Измельчить оставшиеся копчености.
    9. В сковороду влить масло, разогреть. Засыпать морковь и лук, обжарить.
    10. Добавить колбасы и копчености к овощам.
    11. Через три минуты влить томатную пасту, полстакана бульона.
    12. Подсолить, поперчить.
    13. Через 10 минут переложить зажарку к картофелю.
    14. Добавить лаврушку, соль и перец.
    15. Через 5 минут поместить нашинкованную зелень.
    16. масло;
    17. луковица;
    18. укроп – 20 г;
    19. паста томатная – 2 ч. ложки;
    20. маслины – 100 г;
    21. соль;
    22. перец.
    23. Приготовление:
      1. Мясо необходимо нарезать соломкой тонкого размера. Колбасные изделия – кубиками. Огурец – соломкой.
      2. Прибор поставить на режим «Выпечка». Время выбрать полчаса. В чашу влить масло.
      3. Лук очистить, нашинковать, засыпать в чашу вместе с мясом и колбасами.
      4. Через четверть часа положить огурцы с томатной пастой.
      5. Когда закончится установленное время, влить воду.
      6. Подсолить, поперчить, добавить лаврушку.
      7. Установить режим «Тушение», выбрать время 40 минут.
      8. Добавить в готовый суп лимон и маслины.

    Сегодня мы с вами приготовим ещё один известнейший суп — это сборная мясная солянка. Можно сказать даже, что это праздничный суп. Смотря как к этому относится. Есть два течения приготовления такого супа и наверное тысячи вариантов. Первое течение, что готовить его надо только из свежекупленных продуктов, второе течение, что готовить его можно из всего, что есть в холодильнике или осталось после праздника. Я думаю, что делить так этот суп не надо.

    Конечно, что положишь в кастрюлю, то и получишь. Но мы же не держим в холодильнике месяцами продукты и уж конечно не будем класть в кастрюлю, что нибудь испортившееся. Поэтому оба варианта приемлемы. Для праздничного супа лучше использовать только что купленные продукты.

    Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

    Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как это не странно, но никто не претендует на это блюдо, что это они изобрели его. Любую солянку можно назвать классической, потому что стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет своё. Вот и мы с вами приготовим несколько классических блюд.

    Меню:

    1. Солянка сборная мясная

    Ингредиенты:

    На кастрюлю 5 литров:

    • Свинина 300 грамм
    • Говядина 300 грамм
    • Охотничьи колбаски 200 грамм
    • Копчёности по вашему вкусу 400 грамм
    • Картофель 250 грамм
    • Морковь 100 грамм
    • Лук 100 грамм
    • Томатная паста 100 грамм
    • Огурцы маринованные 300-400 грамм
    • Масло растительное 60 грамм
    • Соль, специи, кориандр, перец горошком
    • Маслины, лимон, сметана, зелень: для подачи
    Приготовление:

    Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса. И обязательно должны присутствовать копчёности. Поэтому мы с вами взяли и говядину, и свинину, и колбаски, и копчёности.

    1. Мясо свинины и говядины нарезаем небольшими продолговатыми кусочками.

    2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю вариться.

    3. К мясу добавляем лавровый лист, кориандр, перец горошком душистый, разноцветный перец горошком. Всё вкладывайте по вкусу.

    4. Солим мясо, примерно чуть больше половины столовой ложки. Советую сначала посолите поменьше, а потом, если будет надо, досолите.

    5. Начинаем нарезать копчёности. Их нарезаем такими же длинненькими кусочками.

    6. Колбаски также нарезаем соломкой. Сначала наискось нарезаем пластины, а потом их нарезаем уже соломкой.

    7. Картофель и морковь нарезаем так же, сначала на кружочки, а из кружочков соломку.

    8. Берёмся за лук. Лук нарезаем на мелкие кубики.

    9. На сковороду наливаем совсем немного, лишь чтобы лук не подгорел, растительного масла и засыпаем лук. Ставим на огонь жарить до золотистого цвета.

    10. Мясо уже закипело, прокипело минуты 2-3, теперь всю воду из мяса нужно слить, вымыть горячей водой кастрюлю, также горячей водой сполоснуть мясо, снова положить в кастрюлю и залить кипятком. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все ненужные вещества уходят в первый бульон, поэтому мы его сливаем. Вот теперь надо обязательно второй бульон подсолить. Так как вы залили кипяток, бульон быстро закипит.

    11, У нас лук зазолотился, теперь в него можно добавлять другие овощи.

    12. Натираем на очень крупной тёрке огурец.

    13. Добавляем огурцы к луку, огонь делаем выше среднего, надо немножко спассеровать лук с огурцами.

    14. Минуты через 4, после того как заложили огурцы, вкладываем томатную пасту. Если нет томатной пасты, можно сделать с кетчупом или с помидорами.

    15. Всё перемешиваем, убавляем огонь до очень маленького, закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 5-6.

    16. Теперь вернёмся к мясу. Убедитесь что мясо сварилось, стало мягкое. Свинина варится быстрее, чем говядина, надо это иметь ввиду и пробовать говядину. Если мясо готово, закладываем к нему нарезанные картофель и морковь.

    17. Смотрим за зажаркой. Она стала у нас однородной массой. Всё полностью протушилось. Не отделяется томатная паста. Зажарка готова.

    18. Когда картошка в супе будет практически готова, ей остаётся ещё 1-2 минуты до полной готовности, но она уже мягкая, вкладываем зажарку в суп к мясу с картошкой и морковкой.

    19. Следом отправляем копчёности. Всё хорошо перемешиваем. Суп должен закипеть и прокипеть ещё 5-7 минут.

    20. После того как прокипит, на поверхности супа образуется такая жирная плёнка. Если вы не любите жирный суп, снимите её ложкой. После того как суп постоит, снова может образоваться такая же жирная плёнка, её тоже можно снять.

    21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и попробуйте на кислоту. Кто любит кислый суп, налейте в неё немного рассола от огурцов прямо из банки.

    Разлейте солянку по тарелкам. Положите несколько маслин, сметану, лимон и подавайте на стол.

    А запах..! А вкус..!

    Приятного аппетита!

    1. Рецепт солянки с колбасой

    Ингредиенты:
    • Говяжья грудинка — 600 г.
    • Бульон — 2,5 литра
    • Колбаса варёная
    • Варёно-копчёная колбаса
    • Сосиски (можно добавить язык, почки и т.д.)
    • Ветчина (шейка, карбонат и т.д.)
    • Лук — 1 крупная головка
    • Морковь средняя — 2 шт.
    • Помидоры — 3-4 шт.
    • Огурцы солёные (или маринованные) — 3-4 шт.
    Приготовление:

    1. В кастрюлю закладываем мясо и наливаем 2,5 литра воды. Закрываем крышкой и варим 1,5-2 часа. Соль не добавляем, поскольку мы будем использовать колбасу, а в колбасе, как вы знаете, много соли.

    2. Морковь нарезаем соломкой.

    3. Так же соломкой нарезаем огурцы.

    4. Лук нарезаем мелкими кубиками.

    В этой солянке нет привычной для нас картошки, но при желании вы можете её добавить.

    Для приготовления сборной солянки нам понадобятся различные мясные деликатесы. Иногда я люблю делать это с набором всевозможных колбас. Вы конечно же можете набрать всё, что вам нравится. Всего мясных деликатесов понадобится около 800 г. В солянку я кладу обязательно варёную колбасу, сосиски, варёно-копчёные колбасы, шейку или карбонат, в общем всё что приглянулось в магазине.

    5. Начинаем нарезку. Нарезаем варёную колбасу соломкой.

    6. Нарезаем сосиски. Обычно нарезаем полукругом. Сосиску разрезаем пополам и нарезаем полукольца.

    7. Нарезаем карбонат. Этот уже соломкой.

    8. Нарезаем колбасу варёно-копчёную и ветчину, всё соломкой. Тонкую ветчину кругляшками.

    Пожалуйста всегда помните- вкус солянки напрямую зависит от мясного набора. Поэтому подбирайте продукты свежие, вкусные и качественные.

    Не используйте это блюдо как способ утилизации залежавшихся в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают наоборот, готовить солянку именно из-за этого.

    9. Нарезка готова. Отдельно складываем варёную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варёно-копчёные колбасы и отдельно нарезанные карбонат, шейка и т.п. Обжаривать мы их будем по разному.

    Теперь надо всё обжарить и овощи и нарезку.

    10. Разогреваем на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло выложим примерно 2/3 варёной колбасы и сосисек. Остальные будем добавлять в солянку не обжаривая.

    11. Когда колбаска зарумянится отложим примерно половину в чашку к необжаренной, а остальную оставим на сковороде, чтобы она сильно зажарилась. Не до хруста, но сильно. Это создаст интересный вкус, с оттенками сырой, обжаренной и сильно обжаренной колбасы. Когда колбаса обжарится, отложим её пока.

    12. В сковороду выкладываем копчёно-варёную колбасу. Масла сюда лить не надо. В колбасе есть собственный жир. Но если сковорода у вас старая, дно без анти пригорающего покрытия, тогда может быть стоит капнуть масла. Эту колбасу сильно зажаривать не будем. Жарим её 2-3 минуты и откладываем.

    13. Такие деликатесы как карбонат, шейка и подобные добавляем в необжаренном виде.

    14. В сковороду выкладываем нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчёно-варёных колбас, в сковороде остаётся достаточно жира, туда мы и выкладываем лук и обжариваем его 2-3 минуты, до прозрачности.

    15. К обжаренному луку выкладываем морковь и обжариваем всё вместе ещё 3-4 минуты. Морковь должна слегка зажариться.

    16. Для того, чтобы она лучше поджарилась, добавим в сковороду 1/2 -1 чайную ложку сахара.

    17. К обжаренным луку с морковью добавляем помидоры. Помидоры вы можете прокрутить через мясорубку или мелко порезать. Обжариваем всё вместе ещё 3-5 минут.

    18. В последнюю очередь добавляем солёные, ну на крайний случай, если нет солёных, маринованные, огурцы. Обжариваем ещё 1-2 минуты.

    19. Наша зажарка готова. Снимаем её с огня.

    20. Пока мы с вами всё нарезали, жарили, у нас сварился бульон. Напоминаю, бульон мы не солили, перед закипанием сняли пену, бросили в бульон несколько горошин душистого и чёрного перцев.

    21. Мясо вынимаем из бульона и откладываем. Бульон процеживаем. Кастрюлю моем и в чистую кастрюлю выливаем бульон.

    22. Мясу даём немного остыть и нарезаем мелкими кусочками. Мы будем добавлять мясо в солянку в необжаренном виде, но если вы хотите, можете немного обжарить.

    23. Бульону дадим закипеть и выложим в него нашу зажарку. Закрываем крышкой и снова ждём когда бульон закипит.

    24. Добавляем нарезку копчёной колбасы.

    25. Туда же вкладываем нарезанное варёное мясо.

    26. Добавляем нарезку варёной колбасы и добавляем все остальные нарезки, какие у нас есть.

    27. Даём солянке снова закипеть и варим ещё минут 5-10 минут. Добавляем в солянку половину стаканчика маринада из под зелёных оливок (пробуйте по вкусу).

    28. Обязательно пробуем и если нужно добавляем соль, сахар и лимонный сок. Вкус солянки должен быть кисло-сладко-солёным.

    29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков. Дадим солянке повариться ещё 3-4 минуты, выключаем огонь. Закрываем крышкой. Даём солянке настоятся минут 20-25.

    Солянка полностью готова.

    Подаётся солянка как правило с оливками, каперсами и лимоном. Если нет каперсов, берём солёный огурец. Лимон нарезаем дольками, огурец кубиками, а оливки кружочками. Иногда подаётся сметана, но это уже на любителя.

    Разливаем солянку по тарелкам. При желании добавляем немного зелени, ну и конечно оливки с лимоном.

    Вот это блюдо у нас получилось..! Красотища! Вкуснотища!

    Приятного аппетита!

    1. Рецепт солянки

    Ингредиенты:

    На кастрюлю 5 литров:

    • Мясо свинина — 0,5 кг
    • Копченая колбаса — 400 г.
    • Буженина — 500 г.
    • Огурцы маринованные — 200 г.
    • Картофель — 3 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Соус томатный (паста) — 200 г.
    • Маслины — 150 г.
    • Перец
    • Лавровый лист
    • Лимон
    • Сметана
    Приготовление:

    1. Ставим воду в кастрюле на огонь и доводим её до кипения. Мясо нарезаем небольшими кусочками

    и закладываем его в кастрюлю минут на 30-40.

    2. Нарезаем буженину небольшими кусочками.

    3. Копчёную колбасу также нарезаем на небольшие кусочки.

    4. Мясо уже закипело, необходимо снять пену и оставляем вариться.

    5. Мелко нарезаем лук.

    6. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его и выкладываем туда лук. Обжариваем его до золотистого цвета.

    7. Огурцы разрезаем пополам, половинку разрезаем ещё пополам и нарезаем мелкими кубиками.

    8. Лук зазолотился, вкладываем к нему огурцы. Обжариваем в течение 10 минут. Когда обжариваешь лук с огурцом, солянка получается очень вкусная.

    9. Картошку разрезаем пополам, потом нарезаем соломкой и нарезаем мелкими кубиками.

    10. Лук с огурцами протушились, добавляем к ним томатный соус, всё перемешиваем и даём потушиться ещё минут 10.

    11. Лук с огурцами уже подходит, мясо уже проварилось 40 минут, добавляем туда нарезанные колбасу и буженину.

    12. Сразу же добавляем в бульон нарезанный картофель. Нужно посолить, всыпать примерно столовую ложку соли.

    13. Картошка почти сварилась, добавляем в бульон нашу зажарку из лука с огурцами. Дадим закипеть и варим ещё порядка 10 минут.

    14. Всё у нас прокипело, ингредиенты все вложены. Перчим нашу солянку и добавляем лавровый лист по вкусу, 1-3 листика.

    Солянка у нас готова, нужно дать ей настояться 15-20 минут.

    Разливаем по тарелкам и в каждую добавляем намного зелени, маслины, сметану и ломтик лимона.

    Наслаждайтесь.

    Приятного аппетита!

    1. Рецепт классической солянки

    У каждой хозяйки – своя сборная мясная солянка, конечно все поддерживаются основного направления- в солянку можно положить понемногу всего, что есть в холодильнике, экспериментируйте. Возьмите свои любимые мясные продукты, соленые огурчики, маслины, каперсы и т.д. и приготовьте солянку по своему рецепту.

    Суп «Солянка сборная» готовится множеством разных способов. Профессиональные повара и любители кулинарных экспериментов изобретают новые рецепты, а также используют различные ингредиенты, совершенствуя свое мастерство.

    В этой статье мы раскроем секреты приготовления данного блюда и подробно расскажем, как варить суп - солянку сборную.

    Что такое солянка?

    Считается, что предшественницей этого замечательного блюда была простая деревенская похлебка, в которую хозяйки клали продукты, оказавшиеся под рукой. Некоторые даже связывают название нехитрого супа «селянка» с ресторанным блюдом «солянка», находя в них общие черты и похожие способы приготовления. Так или иначе, но солянка сборная классическая готовится в разных заведениях по совершенно разным рецептам, сохраняя, однако, общие черты. Во-первых, в это кушанье обязательно кладется набор из мясных деликатесов. Во-вторых, чтобы суп «Солянка сборная» приобрел характерный пикантный вкус, в него добавляют соленые огурцы, маслины и лимон. Кроме того, это блюдо можно приготовить из овощей, грибов и даже рыбы.

    Если вы не знаете, как приготовить суп «Сборная солянка», то начните с самого простого, классического варианта. Его подробное описание мы предлагаем ниже.

    Продукты для солянки

    Чтобы это замечательное блюдо не превратилось в дорогостоящее удовольствие, сварите его после праздничного застолья. Как правило, в такие дни в холодильнике копятся остатки копченостей, разных сортов мяса, острых, соленых и маринованных закусок. Таки образом, суп «Солянка сборная» может стать не дорогим, а замечательным экономичным решением. Приведем примерный состав продуктов, который используется для классического рецепта:


    Некоторые хозяйки, чтобы не терять драгоценное время на подготовку овощей, осенью делают заготовки для своего любимого супа. Для того чтобы последовать их примеру, вам нужно сделать следующее:

    • Измельчить или натереть на терке два килограмма огурцов, 300 граммов моркови, 300 граммов лука, головку чеснока, добавить зелень по вкусу.
    • Овощи перемешайте. Добавьте к ним три ложки сахара, две ложки соли и стакан растительного масла.
    • Варите заправку на среднем огне до тех пор, пока она не закипит. Прогревайте ее еще несколько минут, а затем разложите по стерильным баночкам и закатайте.
    • Теперь вы сможете без труда готовить зимой свои любимые блюда и радовать ими близких людей.

    Рецепт солянки мясной сборной (классический)

    Некоторые кулинары готовят этот замечательный сытный суп, не скупясь на продукты. Именно поэтому солянка иногда больше напоминает второе блюдо, нежели первое. Чтобы ваш суп получился вкусным и ароматным, постарайтесь соблюдать последовательность действий:

    • Говядину на косточке (свинину) и копченые ребрышки положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После этого аккуратно снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь, добавьте к мясу очищенную луковицу и варите бульон около двух часов.
    • За некоторое время до готовности воду посолите, положите в нее лавровый лист и перец горошком. Через пятнадцать минут мясо и луковицу следует достать, а бульон процедить через мелкое сито.
    • Когда говядина (свинина) остынет, отделите мясо от кости и нарвите его на тонкие волокна.
    • Колбасу и ветчину нарежьте соломкой.
    • Огурцы порежьте тонкими ломтиками, положите на разогретую сковороду, добавьте немного бульона и прогрейте несколько минут.
    • Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки. После этого добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте ее с луком, а затем переложите получившуюся зажарку в бульон.
    • Положите в кастрюлю все мясные продукты, огурцы, оливки, каперсы, соль и перец. Варите суп на слабом огне еще несколько минут.
    • Перед подачей положите в каждую тарелку немного сметаны и тонкий ломтик лимона.

    Как видите, рецепт солянки мясной сборной (классический) не слишком сложен, если соблюдать последовательность указанных действий.

    Солянка с каперсами и грибами

    В данном случае мы будем использовать совершенно другой набор продуктов, однако вкус нашего блюда совершенно не пострадает. Напротив, он раскроется с новой, совершенно неожиданной стороны. Мы надеемся, он обязательно вам понравится. Итак, суп «Солянка мясная сборная».

    Рецепт приготовления:


    Суп «Солянка сборная» готов. Пришло время приглашать домочадцев к столу. Украсьте каждую порцию сметаной, рубленой зеленью и тонким ломтиком лимона.

    Суп «Солянка сборная с колбасой»

    Этот рецепт является упрощенным аналогом классического блюда. К сожалению, у нас не всегда находится время для приготовления полноценной версии мясной солянки. Поэтому в данном случае мы будем использовать набор, состоящий из овощей и колбас.

    Приготовление сборной солянки:

    • Налейте в большую кастрюлю три с половиной литра воды. В том случае, если у вас есть куриный или мясной бульон, можете воспользоваться им.
    • Очистите от кожуры шесть средних картофелин, нарежьте их небольшими кубиками и поставьте вариться на среднем огне.
    • Для заправки очистите и натрите на терке одну морковь, две красные луковицы нарежьте полукольцами, четыре маринованных огурца также натрите на крупной терке. Обжарьте на сковороде свежие овощи, а затем добавьте к ним протертые огурцы. В самом конце смешайте зажарку с двумя ложками томатной пасты.
    • Нарежьте 200 граммов вареной колбасы кубиками, пять охотничьих сосисок и 100 граммов маслин без косточек - кружочками.
    • Положите все подготовленные продукты в бульон, добавьте соль и необходимые специи по вкусу.

    Когда суп будет готов, разлейте его по тарелкам и подавайте со сметаной (можно с майонезом), ломтиком лимона и рубленой зеленью.

    Солянка в мультиварке

    Поскольку многие современные хозяйки не представляют себе кухонных хлопот без своей лучшей помощницы - мультиварки, мы решили предложить вам этот интересный рецепт. Суп «Солянка сборная» (фото данного блюда мы разместили в нашем обзоре) готовится следующим образом:

    Рыбная солянка

    Этот рецепт понравится тем, кто неравнодушен к блюдам из рыбы. Готовится данное блюдо просто - достаточно соблюдать описанный ниже алгоритм действий. Итак, попробуем сделать суп «Сборная солянка».

    Рецепт приготовления:

    • Чтобы сварить крепкий рыбный бульон, возьмите две луковицы, четыре горошины черного перца, лавровый лист, одну морковь, соль, один сушеный корень петрушки и рыбную мелочь (600 граммов). Овощи почистите, нарежьте произвольно и обжарьте на сухой сковороде несколько минут. Рыбешку почистите, выпотрошите и промойте. Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, залейте их двумя литрами воды и поставьте на огонь. После того как бульон закипит, удалите с его поверхности пену, посолите, положите перец и лавровый лист. Через несколько минут процедите бульон через марлю или мелкое сито.
    • 400 граммов филе стерляди или осетра разделите на небольшие кусочки. Две небольшие луковицы нарежьте полукольцами. Два соленых огурца очистите от кожицы, а затем нарежьте тонкой соломкой.
    • Разогрейте сковороду и слегка обжарьте на ней подготовленный лук с двумя ложками муки. После этого влейте к нему немного рыбного бульона, хорошо перемешайте его с мукой и варите все вместе некоторое время. Положите в сковороду томатную пасту и огурцы, перемешайте и готовьте их около пяти минут.
    • Положите зажарку в бульон и доведите его до кипения. Положите в кастрюлю куски рыбы, маслины, каперсы, перец и соль. Варите солянку до готовности. Подайте ее к столу, украсив долькой лимона и измельченной зеленью.

    Постная грибная солянка

    Скрасить строгие дни поста верующим поможет этот рецепт. Насыщенный вкус блюда практически не уступает вкусу классического супа, а потому его с удовольствием готовят даже люди, не придерживающиеся особой диеты. Предлагаем вместе попробовать сделать постный суп «Сборная солянка».

    Рецепт приготовления:


    Заправьте каждую порцию лимоном и рубленой зеленью.

    Солянка с языком и почками

    Суп «Сборная солянка» мясная отличается потрясающим вкусом. Он отлично подойдет для семейного обеда, а также сможет украсить ваш праздничный стол. Напоследок предлагаем еще один вариант приготовления такого замечательного блюда, как суп «Солянка мясная сборная».

    • Отварите до готовности один говяжий язык (лучше это сделать накануне). Для этого залейте его холодной водой и доведите до кипения. Поменяйте воду и снова поставьте на огонь. Через два часа язык нужно достать, поместить в холодную воду и снять кожу (как чулок).
    • Почки (две штуки) промойте, удалите все протоки и пленки, вырежьте жир. Нарежьте их кубиками, засыпьте содой и оставьте минут на 20. Еще раз промойте, залейте уксусом и пересыпьте солью. Через 40 минут помойте и обсушите.
    • Одну луковицу и четыре соленых огурца нарежьте соломкой.
    • 300 граммов говядины (лучше взять вырезку) и 300 граммов бараньего филе нарежьте кусочками. Слегка обжарьте мясо на сковороде, добавьте к нему 200 граммов копченых колбасок, лук, огурцы и стакан бульона. Перемешайте все продукты и тушите на среднем огне несколько минут.
    • Влейте в сковороду томатную пасту, доведите ее содержимое до кипения. Переложите зажарку в кипящий бульон, добавьте к ней язык, почки и варите суп до готовности.
    • В конце готовки солянку следует посолить, поперчить, добавить в нее маслины, при желании - каперсы.

    Заключение

    Суп «Солянка мясная сборная», рецепт приготовления которого, причем не один, мы представили в обзоре, может состоять из совершенно разных продуктов. Однако сочетание различных сортов мяса, копченостей и соленого вкуса придает готовому блюду общие черты. Мы надеемся, что описание супов, приведенных в нашей статье, пригодятся вам для проведения увлекательных кулинарных экспериментов. Найдите самое удачное сочетание ингредиентов - и суп «Солянка сборная» станет вашим фирменным блюдом.

    Солянкой называют вкусный и ароматный суп, сваренный на основе различных копченостей. Это невероятно сытное блюдо относится к русской национальной кухне. Оно довольно универсально, поэтому его можно смело подавать как на первое, так и на второе. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, что входит в состав солянки и как ее приготовить.

    Основные особенности

    Следует отметить, что данное блюдо отличается неповторимым вкусом. Оно кажется соленым, пряным и кислым одновременно. Его готовят на крепком грибном, рыбном или мясном бульоне.

    В состав солянки обязательно входят каперсы, оливки и маслины. Именно они придают густому сытному супу приятную кислинку. В зависимости от основного компонента различают рыбные, грибные и В последние добавляют шпик, сосиски, сардельки, копчености, говядину, свинину или птицу.

    В густой пикантный суп обязательно кладут лук, острые специи, петрушку и укроп. Что касается чеснока, моркови, капусты и картофеля, то их используют по желанию.

    Важнейшие нюансы

    Сразу оговоримся, что не нужно экономить на продуктах, предназначенных для приготовления данного блюда. Чем богаче состав солянки, тем лучше и насыщеннее будет ее вкус. Важно, чтобы все ингредиенты сочетались между собой, дополняя друг друга.

    Основной секрет солянки заключается в том, что вначале все компоненты готовятся по отдельности, а потом соединяются в единое целое. Варят этот суп на хорошем бульоне, сделанном с соблюдением всех основных правил.

    Чтобы разнообразить вкус готового блюда, в него добавляют не только хрустящие соленые огурцы, но и предварительно прокипяченный рассол. Также в составе этого наваристого супа присутствуют каперсы и оливки без косточек. Эти ингредиенты нельзя подвергать продолжительной термической обработке. Поэтому их отправляют в кастрюлю за пару минут до выключения огня. Чтобы солянка приобрела более насыщенный вкус, в нее вливают немного маринада из оливок или каперсов.

    Традиционный вариант

    Блюдо, приготовленное по данному рецепту, отличается невероятно насыщенным вкусом и ароматом. Следует отметить, что в состав солянки классической не входит картофель. В качестве основных компонентов в данном случае используются разные виды мяса. Перед тем как встать у плиты, проверьте содержимое собственного холодильника на предмет наличия всех необходимых продуктов. В вашем распоряжении должно быть:

    • Полкило копченостей.
    • Четыреста пятьдесят граммов говядины на кости.
    • Четыре хрустящих соленых огурца.
    • По одной морковке и луковице.
    • Полная столовая ложка томатной пасты.
    • Пара лавровых листочков.
    • Два зубчика чеснока.

    В качестве дополнительных компонентов в состав солянки сборной мясной вводят маслины без косточек, сушеную зелень, подсолнечное масло, специи и соль.

    Описание процесса

    Предварительно помытую говядину на кости помещают в кастрюлю, заполненную холодной водой, отправляют на плиту и доводят до кипения. После этого с жидкости убирают появившуюся пену, убавляют огонь и варят на протяжении полутора часов. Примерно за тридцать минут до снятия с плиты в бульон добавляют молотую паприку, соль, черный перец и лавровый лист.

    На сковороду, обильно смазанную качественным растительным маслом, отправляют почищенный и порезанный лук. После того как он приобретет легкий золотистый оттенок, туда же помещают натертую морковь и томатную пасту. Все хорошенько перемешивают, накрывают крышкой и тушат в течение пяти минут.

    После этого можно заняться подготовкой соленых огурцов и мясных ингредиентов. Их нарезают примерно одинаковыми не слишком длинными полосками и отставляют в сторонку. Успевший свариться бульон процеживают сквозь сито, помещают в него тушеные овощи и вновь отправляют на плиту. После того как он закипит, в кастрюлю выкладывают порезанные огурцы и копчености. Через четверть часа солянку убирают с огня и подают к столу. В каждую тарелку добавляют маслины без косточек, лимонные дольки, зелень и сметану.

    Вариант с колбасой

    Следует отметить, что по этому рецепту можно сравнительно быстро приготовить вкусный и сытный обед для всей семьи. Состав немного отличается от классического варианта, поэтому перед началом процесса необходимо удостовериться в том, что под рукой имеются все требуемые продукты. На этот раз в вашем доме должно найтись:

    • Четыреста граммов колбасы.
    • Шесть картофелин.
    • Крупная репчатая луковица.
    • Столовая ложка томатного соуса.
    • Половина лимона.
    • Два хрустящих соленых огурца.

    Чтобы разнообразить вкус готового блюда, вышеуказанный список желательно дополнить сметаной, зеленью, растительным маслом, оливками, солью и специями. Что касается колбасы, то для этих целей можно приобретать и копченые, и вареные сорта.

    Алгоритм действий

    Разобравшись, какие продукты входят в состав солянки, нужно понять, что с ними делать. Прежде всего, следует заняться картофелем. Его моют, очищают от кожуры, нарезают средними кубиками и отваривают.

    В сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выкладывают предварительно измельченный лук и обжаривают его. Через пару минут туда же добавляют порезанную квадратиками колбасу и томатную пасту. Полученную зажарку отправляют в кастрюлю с готовящимся картофелем и продолжают варить на минимальном огне. Чуть позже состав супа (солянка) дополняют порезанными огурцами и маслинами.

    За пару минут до завершения варки туда же добавляют дольки лимона и убирают кастрюлю с плиты. Готовое блюдо разливают по тарелкам, украшают рубленой зеленью и заправляют сметаной. По желанию в него добавляют молотый перец и чеснок.

    состав продуктов

    Чтобы накормить своих родных этим ароматным и полезным блюдом, нужно заранее сходить в магазин за продуктами. В этот раз на вашей кухне должно присутствовать:

    • Триста граммов морепродуктов.
    • Полкило рыбного ассорти.
    • Четыре соленых огурца.
    • Двести граммов копченой рыбы.
    • Триста граммов рыбного филе.
    • Средняя морковь.
    • Три столовых ложки томатной пасты.
    • Сто граммов маринованных грибов.

    Дополнительно в состав солянки вводят несколько небольших луковиц, оливки, соль, растительное масло, зелень и специи. Чтобы разнообразить вкус готового блюда, в него добавляют различные сорта рыбы и всевозможные морепродукты. От этого солянка только выиграет. В результате она станет более насыщенной и ароматной.

    Для приготовления праздничного варианта желательно использовать не белую, а красную рыбу. Ее присутствие сделает солянку наваристой и потрясающе вкусной.

    Технология приготовления

    Вначале необходимо заняться бульоном. Для его приготовления в кастрюлю, заполненную фильтрованной водой, помещают очищенную морковь, рыбное ассорти, соль, лавровый лист и горошины черного перца. Все это варят на медленном огне в течение часа. Чтобы бульон получился более прозрачным, незадолго до выключения огня в кастрюлю помещают дольку лимона. Через несколько минут ее вынимают из посуды и выбрасывают в ведро.

    В сковородку, смазанную подсолнечным маслом, отправляют измельченный лук и обжаривают его до прозрачности. Затем туда же добавляют томатную пасту и тушат еще около пяти минут.

    Готовый бульон процеживают сквозь сито, отправляют в него луковую зажарку и вновь ставят на плиту. После закипания жидкости в кастрюлю помещают порезанные огурцы и грибы и варят в течение четверти часа. По истечении этого времени в бульон добавляют кусочки рыбного филе. Когда оно будет практически готово, в будущую солянку вводят порезанные копчености и отваренные морепродукты (креветки, крабы и кальмары). Все это приправляют специями, накрывают крышкой и убирают с плиты.

    Примерно через двадцать минут настоявшуюся солянку разливают по тарелкам, заправляют сметаной, украшают лимонными дольками, посыпают рубленой зеленью и подают к столу.

    Рецепт солянки мясной с капустой


    Капустная солянка с мясом пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: основные блюда

    Подсолнечное масло по вкусу

    Перец черный молотый по вкусу

    Соль по вкусу

    Чеснок по вкусу

    Зелень 50 г

    Лавровый лист 1 штука

    Томатная паста 1 столовая ложка

    Лук репчатый 1 штука

    Морковь 1 штука

    Белокочанная капуста 2 кг

    Свинина 400 г

    eda.ru

    Сборная мясная солянка с капустой — классический рецепт с пошаговыми фото

    Иногда хочется отведать сельского супчика, который ныне называем «Солянка». А раньше, его название было «сЕлянка», потому что кушали его сельские жители. Селянская похлебка, пища селянина… так его величали! Но шли года, и вот уже последние сто лет, как слово селянин — практически не применяется. И постепенно, сам суп переименовали со слова сЕлянка, на сОлянку, по причине, что суп этот ещё и соленый, и привыкли к классическому названию — солянка. Соленый не потому, что туда кидают много соли аж скулы сводит…, а потому, что применяются уже готовые соленые продукты, такие как солонина (соленое мясо), варено копченые мясные деликатесы.

    Получается, что каждый ингредиент, в своем составе имеет достаточно соленоватый  вкус, и в тоже время соленая капуста, соленые огурцы или грибы — вот и получается, что все вместе они делают не просто наваристый мясной бульон, но и насыщают его кисло соленым привкусом. А в конце, ещё добавляют маслины, и подают суп с ломтиком лимона  — подчеркивающим вкус солянки. А нейтрализатором всего, служит ложка сметаны. В результате, получается невероятно вкусный суп! И те, кто пробует его впервые, может не понять всей прелести. А наоборот удивиться — а что делает лимон в тарелке супа? Но в это и есть его фишка, и оригинальный вкус.

    Кисло-солёно-остренький суп, в содержание которого обычно входят маслины, каперсы, лимон, огурцы, капуста, а также маринованные грибы. Она может быть: 1. мясной сборной, 2. рыбной, 3. грибной. Основных классических рецептов три, но в русской кухне она может дополняться одним или другим ингредиентом, но основа соляно-кисловатого вкуса, в любом случае должна оставаться. Приветствуется большое кол-во пряностей, таких как перец, петрушка и укроп! Простыми словами, вариаций приготовления каждого рецепта множество, и каждый готовит солянку по-разному.

    Солянка — пошаговый фото рецепт:

    Готовить солянку можно по-разному. И если говорить про мясную сборную, то мясные сборки могут быть из говядины, свинины, и даже курицы. При этом, можно одно мясо заменять другим, или использовать копченые колбасы, или всё вместе.

    Я покажу вам классический рецепт, который готовим дома, по простому!

    Нам потребуется:

    • Картошка
    • Маринованная или соленая капуста
    • Лук
    • Морковь
    • Зубчик чеснока
    • Маслины
    • Томатная паста (для пережарки)
    • Лимон (ложится по желанию в тарелку)

    Огурцы в этом рецепте не использую, но их можно добавлять, потому как в классическом варианте они используются. Солянку ещё называют как двойной суп, сочетающий в себе ЩИ + РАССОЛЬНИК. А огурцы в рассольнике  — обязательный ингредиент. Здесь акцент кислинки подчеркивает маринованная капуста, маслины, и лимон в конце.

    Мясная сборка следующая:

    • Свиная или говяжья косточка (на фото не показана, она уже в бульоне)
    • Мясная корейка
    • Грудинка
    • Карбонат
    • Колбаса Солями

    На самом деле, мясная сборка может быть абсолютно любой, их того, что у вас есть дома. Главное, использовать разные сорта варено копченого мяса. Одни делают солянку с копченых ребрышек с колбасами, другие из грудинки и корейки. Можно делать их копченой курочки, с карбонатом или грудинкой. Вариации могут быть любыми, которые вам нравятся. Она потому и называется — мясная сборная. В русской кухне — в этом плане просто.

    Подготавливаем ингредиенты, и приступаем к приготовлению…

    Сборная мясная солянка с капустой

    Шаг 1. Варим бульон

    На варку бульона уходит в районе 2 часов. Положите в кастрюлю мясную косточку (используйте любое мясо, которое нравится). В нашем случае варилась свиная косточка примерно 1 час. 30 минут. Затем, косточку можно вытащить, и срезать с неё мясо, и отправить обратно в бульон. Таким образом, суп не будет содержать в себя костей, и удобно будет разливать его по тарелкам в готовом виде.

    При варке, не забывайте снимать пенку. Бульон должен быть прозрачным. Рассчитывайте, что воды потребуется на 1 литр больше, потому как во первых косточка вытеснит часть воды, а мы её после удалим. И во вторых — за полтора часа кипения, часть бульона испарится. Имейте это ввиду, чтобы не пришлось подливать воду в бульон. От качества сваренного бульона будет зависеть вкус солянки.

    Соление любого блюда должно происходить не только в конце приготовления, а постепенно в процессе всего приготовления, каждый ингредиент должен успевать окутываться солевым раствором, и при этом важно не пересолить готовое блюдо.

    В результате, может потребоваться солить 3-5 раз:

    • Бульон солим отдельно,
    • пережарку отдельно,
    • и за 5 минут до готовности, солим солянку.

    Равномерный и постепенный процесс соления блюд — это важный момент в приготовлении любого блюда, потому как от процесса диффузии, будет зависеть насыщенный вкус каждого ингредиента. Молекулы одного вещества должны успеть взаимно соединиться с молекулами другого и в процессе приготовления, должны самопроизвольно выравниваться их концентрации по всему занимаемому объёму. Если придется подливать сырую воду в бульон, нарушается диффузия, и поэтому бульон можно попросту испортить, и не получить столь вкусный и насыщенный вкус готового супа. А вы знали это, или солите только в конце приготовления?

    Шаг 2. Капусту с картофелем отправляем в готовый бульон

    Когда бульон готов, отправляем туда капусту и картофель. Также, можно отправить часть порезанных колбас и копченостей сразу в бульон, а часть оставить на пережарку. Кипение при этом, должно быть умеренное, без бульканья. Важно чтобы картофель равномерно проварился, но не переварился. Очень важно! Картофель можно проткнуть вилкой, чтобы понять через сколько времени он будет готов. Обычно, за 15 минут до готовности картофеля, можно засыпать пережарку. К пережарке, картофель должен быть на половину готовым, и на половину сырым. Эти оставшиеся 15 минут уйдут как раз на насыщение нашей солянки пережаркой с копченостями.

    Шаг 3. Готовим пережарку из мясной сборки копченостей

    Здесь на самом деле важный момент. Потому как, пережарку можно было подготовить заранее, до того как отправим картофель в бульон. Иначе, есть вероятность переварить картофель, и не успеть с жаркой. В любом случае, у вас есть выбор. Сделать её сразу, или параллельно, с приготовлением бульона. Если не укладываетесь в те 15 минут, чтобы у вас картофель почти приготовился, то можно бульон снят с плиты, и посвятить время только копченостям.

    В разогретую сковороду, отправляем лук до золотистого цвета.

    Следом морковь, и все мясные сборки:

    • Корейка
    • Грудинка
    • Карбонат
    • Солями

    Далее, столовая ложка томатной пасты. У меня ложка деревянная большая, поэтому вам может потребоваться две стандартных железных!

    Даем прожариться томатной пасте буквально 5 минут с мясными ингредиентами, чтобы выравнять терпкий вкус.

    Пробуем на соль, и чуть подсолим… Будьте внимательны, потому как часть ингредиентов уже имеют соленый вкус. Мясные в том числе! Пробуйте блюдо на каждом этапе…

    Мясные ингредиенты пережарены, и их можно отправлять в солянку.

    В завершении перчим суп, отправляем туда маслины (можно порезать кольцами), и буквально 3 лаврушки и 1 зубчик чеснока выдавливаем в бульон уже с пережаркой…

    Солянка сборная мясная — классический рецепт

    Буквально 7-15 минут требуется времени, после того, как из сковороды отправили мясные ингредиенты в бульон. За это время, суп должен закипеть, картофель провариться, и ещё 5 минут покипеть при слабом огне. На этом этапе отправляем зелень по вкусу — укроп, петрушка. Как вы любите? Здесь всё просто.

    Количество маслин можно видеть в кастрюле, они все сверху.

    Вкусная мясная солянка готова! Обязательно попробуйте этот простой классический рецепт.

    Солянка подается с ложной сметаны. Сам суп при этом тоже достаточно густоватый. Ломтик лимона подчеркивает вкус. Его можно кушать или лишь пропитать суп кислинкой. Я люблю его скушать в процессе поедания вкусной солянки.

    Приятного аппетита!

    Автор публикации

    не в сети 16 часов

    admin
    7

    Понравилась статья? Сохрани себе на стену в соц. сеть, чтобы не потерять!
    Всего 1 клик по кнопке, и готово...

    Комментарии: 277Публикации: 154Регистрация: 22-09-2018

    xoxu.ru

    Солянка из капусты с мясом: классический рецепт

    Солянка из капусты с мясом подойдет для обеда или ужина, для начала можно попробовать классический рецепт, а уж после вносить в него свои собственные коррективы. Для приготовления подойдет сотейник или сковорода с высокими бортиками. В качестве мясной составляющей можно взять свинину, говядину, птицу.

    Ингредиенты:

    • 250 г свинины;
    • 200 г белокочанной капусты;
    • 2 ст. л. масла для жарки;
    • 1/3 ч. л. соли;
    • 2 помидора;
    • 1 морковь;
    • 3 щепотки специй.

    Как приготовить солянку из капусты с мясом

    Охлажденную свинину помойте, удалите лишнюю влагу салфеткой. Обрежьте все лишнее, затем нарежьте мясо небольшими кусочками.

    Белокочанную капусту хорошенько промойте, затем нашинкуйте тонкими полосками.

    На сковороде разогрейте растительное масло, затем обжаривайте в течение 6-7 минут кусочки мяса. Затем отправьте в сковороду капусту. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще минут 5.

    Морковь почистите и помойте, затем натрите на крупной терке. Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками. Отправьте овощи в сковороду.

    Все перемешайте, влейте 50 мл воды, тушите все еще минут 15-20. Сразу же подсолите и добавьте специи по вкусу.

    Подавать блюдо можно сразу, как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру. Перед самой подачей можно присыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

    А можно быстро и просто приготовить солянку в мультиварке, только вместо мяса добавить сосиски.

    Сказать спасибо автору! (1)

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

    vcusnyatina.ru

    Солянка с колбасой - рецепты с фото на Повар.ру (45 рецептов солянки с колбасой)

    Солянка классическая 4.5

    Классическая солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 07.02.2016

    Солянка с копченостями в хлебе 4.3

    Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 02.08.2018

    Солянка "Легкая" 5.0

    Этот простой и быстрый рецепт всем известной солянки обязательно вам пригодится. Это очень популярное первое блюдо. Очень ароматное и сытное. Сотни хозяек используют именно этот рецепт солянки. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 09.11.2017

    Солянка с грибами по-сибирски 4.8

    Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим? ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 08.10.2018

    Солянка с колбасой и грибами 4.8

    Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка - это так вкусно, сытно и полезно! ...далее

    Добавил: TomaB 18.09.2014

    Солянка из свежей и квашеной капусты 4.3

    Ароматная, сочная, в меру кислая солянка из двух видов капусты – отличная зимняя еда! Добавьте в нее колбасу или копчености, побольше лука и моркови, яркие пряности – и блюдо заиграет новыми красками! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

    Солянка с мясом и колбасой 4.1

    Солянка с потрясающем ароматом, невероятно вкусная и сытная. Одно из популярнейших блюд русской кухни, подходит как на обед, так и на зимний ужин. ...далее

    Добавил: Олег 21.11.2015

    Солянка с колбасой и оливками 4.0

    Для настоящих любителей наваристых, аппетитных и сытных первых блюд хочу предложить незамысловатый вариант, как приготовить солянку с колбасой и оливками. Рецепт рекомендую взять на заметку! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.12.2018

    Солянка с охотничьими колбасками 5.0

    Солянка с охотничьими колбасками - это насыщенный, питательный и ароматный суп. Рецепт приготовления данного блюда совсем простой. Солянка станет идеальным вариантом вкусного и сытного обеда. ...далее

    Добавил: Oksana2019 04.05.2019

    Солянка с колбасой в мультиварке 4.1

    Солянка - мое любимое первое блюдо. Она сытная, вкусная, густая, хорошо согревает зимой. Солянка с колбасой в мультиварке - упрощенный вариант солянки (без мяса), но тоже очень вкусная. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Galate 08.09.2014

    Суп-солянка (классический рецепт) 4.0

    Хочу поделиться со всеми любителями сытных и наваристых первых блюд очень классным вариантом, как приготовить суп-солянку. Классический рецепт и совсем несложный, так что его повторит любой. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 29.04.2017

    Лучший рецепт солянки 4.8

    Первоначально солянку готовили рыбную, но со временем рецепт стал "богаче" и солянку стали делать мясной. Именно такую, богатую, очень вкусную солянку мы и приготовим с помощью этого простого рецепта. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 20.10.2017

    Солянка (простой рецепт) 4.8

    Не знаете, что сделать на обед? Отличным вариантом станет сытная, наваристая и вкуснейшая соляночка. Чудесный суп, несложный в процессе и с сотней различных вариаций рецепта. Рекомендую на заметку! ...далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 20.06.2017

    Солянка с маслинами и лимоном 3.6

    Классический рецепт солянки, который мне кажется очень удачным. Солянка - отменное второе блюдо, густое и насыщенное, с чудесным ароматом и характерной кислинкой. Рекомендую к обеденному столу! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 06.02.2016

    Солянка с колбасой и капустой 2.9

    Делюсь интересным, сытным, но при этом — простым рецептом солянки с колбасой и капустой. В домашних условиях такое блюдо "сметается" подчистую, так что готовьте сразу с запасом, чтобы была добавка! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 08.10.2015

    Солянка с капустой и мясом 3.7

    Солянка — густой, острый и кислый суп, который знают, любят и готовят не только в России, но и в других странах. Существует много рецептов этого сытного блюда, но я люблю солянку с капустой и мясом. ...далее

    Добавил: Леся Федунова 11.07.2017

    Солянка 3.6

    Солянка считается любимым блюдом многих, и готовят ее разными способами. Обычные ингредиенты — это колбаса (копченая и вареная), соленые огурцы, оливки, картофель, зелень, лимоны. Заправка — сметана. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 12.08.2017

    Солянка с копченой колбасой 1.0

    Как приготовить просто и вкусно? Предлагаю вам рецепт приготовления солнки с копченой колбасой. ...далее

    Добавил: Mengrel12 11.02.2015

    Солянка из колбасы 3.8

    Когда я варю супы, часто импровизирую. Поэтому прихожу к разным вариантам одних и тех же блюд. Плюс часто ориентируюсь на те продукты, которые есть на кухне в данный момент. Смотрите рецепт солянки. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 13.11.2016

    Солянка простая 5.0

    Любите несложные первые блюда? Хочу показать, как приготовить солянку простую. Минимум усилий, немного ингредиентов, но результат вполне достойный. Если у вас нет времени для кухни, берите на заметку! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.10.2018

    Солянка с оливками 4.3

    Это любимое многими блюдо, аппетитное, ароматное и сытное. Хочу предложить свой вариант, как приготовить солянку с оливками, каперсами и миксом мяса и копченостей. Готовится все довольно просто. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017

    "Солянка" классическая с колбасой

    Ищите идеи первого блюда на обед? Попробуйте взять на вооружение этот несложный вариант приготовления "Солянки" с колбасой на курином бульоне. Чудесный рецепт, рекомендую! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 01.10.2018

    Солянка сборная мясная с колбасой 4.7

    Среди множества вариантов приготовления этого блюда этот рецепт, как приготовить солянку сборную мясную с колбасой, мой любимый. Это очень просто, получится настоящая сытная, вкусная соляночка. ...далее

    Добавил: Антонина Панина 13.04.2017

    Солянка сборная 3.8

    Настоящий домашний суп, который всегда съедаешь с огромным аппетитом, — это сборная солянка. Используя три вида колбасных изделий, а также разные овощи, я достигаю максимально "вкусного" результата :) ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 04.03.2017

    Солянка с маслинами 4.4

    Один из моих любимых осеннне-зимних рецептов - солянка с маслинами. Суп обладает особой насыщенностью и неповторимым вкусом, который так ценят любители данного блюда. Обязательно сварите на обед! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015

    Простой рецепт солянки мясной 3.8

    Какой мужчина откажется от тарелки сытной солянки? Мой муж этот суп просто обожает! Пытаюсь варить его почаще, поэтому пробую разные варианты. И этот — один из самых любимых и довольно простых. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.08.2017

    Солянка "Московская" 4.8

    У каждого из нас есть свой вариант борща, котлет или солянки. Даже у нас с мамой солянки разные! Хочу рассказать, как приготовить солянку "Московскую" по моему рецепту — наваристый и вкуснейший суп. ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 23.10.2017

    Суп-солянка мясная

    Любите наваристые, сытные и вкусные первые блюда? Тогда обязательно стоит попробовать этот классный и совершенно несложный вариант, как приготовить суп-солянку мясную, повторить на своей кухне. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.06.2017

    Солянка с маслинами и колбасой 3.7

    Аппетитная и сытная, ароматная и очень вкусная солянка — идеальное блюдо для обеда. Ее любят и взрослые, и дети. Если вы в поисках интересного рецепта, тогда не приходите мимо. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.10.2016

    Солянка с оливками и колбасой 3.3

    Предлагаю рецепт приготовления солянки с оливками и колбасой. Вкусное и насыщенное блюдо, которое придется по душе всем без исключения. Отличная альтернатива привычному супу - сытная и сочная солянка! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 27.10.2015

    Солянка мясная сборная 3.7

    Одно из самых знакомых и любимых первых русских блюд — солянка. Этот суп настолько популярен, что каждый кулинар пытается добавить в него свою изюминку. Но традиционный мне нравится больше всего. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

    Рецепт солянки 4.1

    А вы любите солянку? Это очень ароматный, безумно вкусный и сытный суп, который идеально подходит для холодной поры. Многие считают, что готовить ее сложно, но это совсем не так. Попробуем. ...далее

    Добавил: Владимир Братиков 15.10.2017

    Солянка традиционная 4.1

    Пожалуй, каждая хозяйка может предложить свой проверенный годами и опытом вариант, как приготовить солянку традиционную. Такое блюдо получится вкусным и очень хорошо подойдет для сытного обеда. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 11.11.2016

    Солянка с колбасой 4.4

    Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. ...далее

    Добавил: Jess 22.05.2017

    Солянка "Минутка" 4.4

    Для всех любителей наваристой, сытной и аппетитной солянки хочу предложить интересный, быстрый и не менее вкусный вариант ее приготовления. Заинтересованы? Тогда запоминайте этот классный рецепт. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.01.2017

    Солянка мясная с капустой 4.0

    Наваристая, сытная и очень вкусная солянка мясная с капустой в домашних условиях - отличный рецепт для всей семьи. Хотите узнать, как приготовить это блюдо? Запоминайте, все довольно просто. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 19.12.2015

    Селянка 4.2

    До недавнего времени я не знала, как приготовить селянку. Оказалось, что это знакомое всем блюдо, которое многие хозяйки делают достаточно часто в будние дни для семьи. Смотрите рецепт этого блюда. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016

    Cолянка по-домашнему с колбасой 4.5

    Солянка считается символом русской кухни, но рецептов ее приготовления существует множество. Главное условие - качественная колбаса, которая является основой этого супа. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2015

    Солянка в мультиварке колбасная 4.4

    Хотите приготовить вкусный и сытный супчик на обед, быстро и без лишних усилий? Сделайте с нами солянку в мультиварке с колбасой! Ароматная и сытная она будет ко столу во время обеда или ужина. ...далее

    Добавил: Filina 20.05.2014

    Солянка сборная с колбасой 4.4

    Солянка принадлежит русской кухне. Это, в основе которого — мясной, рыбный или грибной бульоны. Как правило в неё добавляют всевозможные мясные продукты. Попробуйте сборную солянку с колбасой! ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 26.11.2015

    Неизменным остаётся один ингредиент — колбаса, а уж она-то есть в каждом доме! Невозможно сказать, насколько много сегодня существует вариантов, как приготовить солянку с колбасой. Ведь каждый раз, принимаясь за готовку, на ум приходят новые сочетания ингредиентов. Вот и вы не теряйтесь! Узнайте основные правила, как приготовить солянку с колбасой — и смело подключайте к делу свою креативность.

    povar.ru

    Солянка с капустой – классический рецепт приготовления

    Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня у нас с вами в меню солянка с капустой. Будем готовить вкусное сытное и наваристое кушанье.

    Если мы заглянем в толковый словарь В. И. Даля, то увидим следующее определение солянки: “горячая похлебка с мясом, капустой, луком и огурцом”. С одной стороны, она напоминает русские щи, а с другой – рассольник. Подают ее на первое.

    Ингредиенты

    Говяжья голень

    300 г.

    Копченая говядина

    100 г.

    Картофель

    2 шт.

    Соленые огурцы

    3 шт.

    Красный лук

    1 шт.

    Сельдерей

    1 шт.

    Маслины

    0.5 банки.

    Томатная паста

    3 ст. л.

    Петрушка

    1 пучок.

    Соль

    по вкусу.

    Перец черный молотый

    по вкусу.

    Паприка копченая

    1 ч. л.

    Молотый тимьян

    1 ч. л.

    Масло растительное

    2 ст. л.

    На 100 грамм:

    Калории:

    37,73 ккал

    Углеводы:

    1,87 г.

    Пошаговый рецепт с фото

    Видеорецепт

    Другие варианты

    Незаменимый традиционный рецепт. Его, конечно, можно разнообразить разными компонентами, но даже без добавок блюдо обладает великолепным вкусом.

    • С квашеной капустой

    Вкус блюда получится пряным с кислинкой, если готовить не из свежей, а из квашеной капусты. Только не забудьте ее предварительно попробовать. Слишком кислую я обычно промываю в дуршлаге под проточной водой.

    • С рисом и сосисками

    Для придания густоты в блюдо можно добавить рис. Вместо мяса использовать сосиски. Кушанье получится менее калорийным, но не менее сытным. Время приготовления в основном зависит от сорта риса.

    Вегетарианцы могут сделать солянку с грибами. Они являются богатейшим источником необходимого для организма белка. Грибы можно использовать любые: свежие, соленые, маринованные. Блюдо получится невероятно ароматным и питательным.

    Замечательное постное блюдо получается из овощей. Выбирайте любые овощи, которые вам нравятся. Помимо картофеля и моркови можно положить кабачки, помидоры, баклажаны, брокколи, болгарский перец. Готовится такое кушанье очень быстро, достаточно лишь проварить овощи.

    • С консервированной рыбой

    Если хотите покушать вкусно и недорого, то приготовьте солянку с консервированной рыбой. Можно использовать горбушу, сайру, тунца и любые другие рыбные консервы, которые есть у вас дома.

    Полезные советы

    1. Прежде чем разливать кушанье по тарелкам, дайте ему настояться 30 минут. Вкус становится насыщеннее.
    2. Я всегда добавляю 1 чайную ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислоту томатной пасты и соленых огурцов.
    3. Старайтесь нарезать ингредиенты таким образом, чтобы они могли поместиться в ложке.
    4. Если добавить во время пассеровки овощей 1 столовую ложку пшеничной муки, то суп получится гуще. Я обычно предварительно просушиваю муку на раскаленной сковороде.

    Теперь вы знаете, как приготовить капустную солянку. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями в соцсетях. Они наверняка позовут вас в гости на дегустацию.

    vsvoemdome.ru

    Рассол классический с колбасой - это суп! Рецепты пряной, насыщенной, ароматной классической смеси с колбасой. Как приготовить суп с колбасой?

    Рассол можно приготовить не только из различных мясных нарезок и сухофруктов, но и из колбасных изделий! А еще получается вкусно и, что немаловажно, очень и очень быстро. Это далеко не экзотический рецепт, так как вкус такого блюда известен многим, но не все умеют его готовить. Рассол с колбасой, приготовленный по этому рецепту, получается питательным, слегка острым, ароматным и аппетитным.

    Ингредиенты для приготовления колбасной смеси:

    • вода - 3-3,5 л
    • колбаса вареная - 150 г
    • колбаски охотничьи - 5 шт
    • морковь - 1 шт
    • картофель 90 -08 90 07 красный лук 6-7 шт
    • огурцы маринованные крупные - 3-4 шт
    • паста томатная - 1 столовая ложка л
    • лимон - 3-4 дольки
    • оливки - 100 г
    • масло растительное - для жарки
    • соль, специи - по вкусу

    Рецепт приготовления колбасной смеси:

    Если у вас куриный или мясной бульон, вы можете сварить смесь в бульоне, но это не обязательно.Очищенный и нарезанный кубиками картофель опустить в кипящую воду.

    Тем временем подготовить овощи к заправке: морковь натереть на крупной терке, лук очистить и нарезать полукольцами, на крупной терке натереть маринованные огурцы.

    Подготовить оливки, лимон и колбасу для "начинки": колбасу нарезать ломтиками, вареную колбасу - соломкой. Если у вас есть оливки без косточек, их можно нарезать кольцами.

    Для заправки сначала обжарьте лук и морковь на сливочном масле до мягкости.

    Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

    Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно перемешать.

    Дать покипеть 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю для перемешивания. Когда заправка окажется на сковороде, можно ее посолить, поперчить смесь, добавить другие специи.

    Затем добавьте сосиски и сосиски в кастрюлю.

    Последними в смесь добавляются оливки и лимон. Помните, что колбасу, оливки и лимон добавляют, когда картофель в смеси уже мягкий.Зелень добавляется по мере необходимости. Если смесь не слишком острая, можно посыпать ее небольшим количеством соленого огурца.

    Смесь подается горячей, ее можно дополнить сметаной или обезжиренным йогуртом без добавок. Дополнительно по вкусу блюдо дополняется отборными травами и чесноком по желанию. Описать вкусовые качества смеси достаточно сложно, ведь каждый раз получается по-разному, сразу можно заметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Рассол с колбасой готов!

    втарелочке.ru

    Рассол с колбасой, рецепт с фото пошагово

    Если необходимо приготовить сначала вкусное и сытное блюдо, стоит обратить внимание на рецепт смеси с колбасой. Главное преимущество этого блюда в том, что нет ограничений в выборе ингредиентов. Различные виды рыбы, мяса и колбас идеально подходят для создания вкусного супа с кисловатым и соленым послевкусием. Один из самых простых способов приготовления этого блюда – использование различных колбасных изделий, поскольку, в отличие от рыбных и мясных субпродуктов, их не нужно резать.Если вы хотите быстро приготовить изумительно вкусную смесь, этот простой в приготовлении рецепт идеально подойдет для приготовления незабываемого обеда или ужина.

    История смеси

    Несколько веков назад классическая колбасная смесь была подана на регистрацию поваром и дворецким, отправленными в длительную эмиграцию в Сибирь. Аристократы считали это блюдо похлебкой, входившей в ежедневный рацион крестьян и беднейших слоев русского населения. О нежелании представителей королевской армии к этому блюду красноречиво свидетельствует его второе имя – «крестьянин» или «похмелье».

    Одна из легенд о создании этого блюда повествует о его приготовлении из продуктов, принесенных участниками застолья. Овощи, разнообразные соленья, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности послужили основой для создания готовой смеси. Для многих хозяек это блюдо сразу стало любимым среди первых блюд, так как приготовить его можно из любых доступных продуктов.

    Историки утверждают, что кулинары умели готовить смесь с колбасой с начала 15 века.В то время его использовали как питательную закуску, которую много раз подавали во время застолья. Жирный суп готовили на основе мясного или рыбного бульона... Чтобы видоизменить это блюдо, повара стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидоров, тушеной капусты, соленых огурцов, лимонов, каперсов и других ингредиентов. Благодаря высокой калорийности он избавлял от необходимости подавать вторые блюда.

    Рассол с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. Большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России именно с этого деликатеса.Сегодня он занимает почетное первое место в меню почти всех заведений. Кухонный комбайн, специализирующийся на приготовлении различных блюд русской кухни. Вам не нужно посещать рестораны или кафе, чтобы попробовать это первое блюдо. ХозОбоз поможет вам приготовить аппетитный микс с колбасой. Рецепт с пошаговым фото облегчит задачу создания оригинальных лакомств, идеально подходящих для повседневных трапез и банкетов.

    Ингредиенты для полуфабрикатов

    • Колбаса вареная с ветчиной - 300 г;
    • колбаса сырокопченая - 300 г;
    • картофель - 3 шт.;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • морковь - 1 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • помидор - 250 г;
    • масло растительное - 100 г;
    • огурцы соленые - 3 шт.;
    • лимон - 1 шт.;
    • соль для вкуса.

    Схема приготовления рассола

    Даже начинающий кулинар без труда приготовит по этому простому рецепту колбасную смесь. Пошаговый рецепт включает в себя пошаговое выполнение следующих задач по приготовлению:

    90 100
  • Нарезать сосиски на мелкие кусочки...Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятный вкус, обязательно использование мясного ассорти.
  • Измельчить кусочки вареной и копченой колбасы среднего размера

    Нарезанную кубиками колбасу положить в кастрюлю и залить емкость 3 литрами чистой воды лук с маленькими отверстиями. Зеленый лук разделить пополам

    Для приготовления заправки высыпать в сковороду с раскаленным растительным маслом нарезанные лук, морковь и чеснок

    Всыпать в сковороду помидоры и тушить овощи

    Нарезать маринованные огурцы

    Добавить овощно-томатный соус

    в кастрюлю

    Добавить мелко нарезанные соленые огурцы

    В кастрюлю положить 2 четвертинки лимона

    Время насладиться изумительным вкусом

    Полезные свойства колбасной смеси

    Первые блюда обязательно должны быть включены в ежедневный рацион , так как они нормализуют работу.желудочно-кишечный тракт... Высокое содержание в этом супе овощных и мясных ингредиентов положительно сказывается на общем состоянии организма.

    Вариации блюд

    Питательная смесь с колбасой, фото которой рекомендует ХозОбоз в процессе приготовления очередного обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других пищевых продуктов. Если вам нравится вкус оливок или каперсов, вы можете добавить их при создании необычного супа… Вариантов рецептов так много, что вы сможете каждый день готовить это блюдо с новым вкусом.

    Знакомясь со вкусом сборной смеси, приготовленной на основе различных видов колбас, ХозОбоз готовит для вас новое лакомство. Давайте вместе удивим местных гурманов кулинарными шедеврами, ведь они оценят ваше кулинарное мастерство.

    hozoboz.com

    Очень простой рецепт смеси с колбасой

    В классическом варианте мясная смесь представляет собой сочетание четырех мясных ингредиентов. А вот часто сварить вкусный суп очень хочется, а нужного количества видов мяса нет под рукой.Поможет простой рецепт смеси с колбасой.

    Смесь колбасная "Ленивая"

    Очищенный картофель мелко нарезать и отварить. Тем временем обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем к нему помидоры. Во время тушения смеси в нее можно добавить любимые специи. Если свежих помидоров под рукой не оказалось, их заменят томатной пастой. Даже самый простой рецепт колбасной смеси предполагает использование двух мясных ингредиентов.В идеале это копченая и вареная колбаса, но подойдут и охотничьи и колбасные колбаски. Мясо нарезать соломкой, а также нашинковать маринованные огурцы. Добавляем к тушеному с помидорами луку колбасу и огурец и готовим еще несколько минут. По вкусу можно добавить и оливки без косточек, нарезанные кольцами. Как только картофель наполовину приготовится, добавляем к ним зажарку и продолжаем жарить. Перед подачей добавить в суп лимон, зелень и сливки по вкусу.

    Рецепт Рассол с мясным ассорти или грудинкой

    Идеальную смесь можно приготовить на бульоне из копченостей.Лучше всего для этого подходят копченые ребрышки, но можно ограничиться курицей. Сварить бульон из копченостей, добавить в него картофель. Конечно, как и рецепт смеси с колбасой, рецепт супа с копченостями невозможно представить без лука и помидоров. Лук обжарить, помидоры можно добавить прямо в бульон. Колбасу желательно выбирать всмятку и копченую. Второй сорт кладут в середину процесса приготовления, вместе с соленьями и луком, приготовленным в самом конце, добавляют вместе с оливками.Существует много споров о том, допускает ли рецепт смеси колбас и копченостей наличие специй в супе. Очень кстати добавить молотый перец или горошком, кому-то нравится лавровый лист. Осторожно используйте специи с сильным ароматом.

    Простой рецепт смеси из того, что было в холодильнике

    Также можно приготовить смесь импровизируя. Предположим, у вас еще есть мясной бульон (говядина или птица) и другая ветчина и колбасы.Из овощей в супе обязательно должны присутствовать картофель и маринованные огурцы. Лук - по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь в смеси не нужна. В классический вариант супа также входит томатная паста или свежие помидоры и оливки, которые без ущерба для вкуса можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп оливки и оливки, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что дольше всего готовится картофель.Поэтому приготовление начинают с помещения его в бульон или обычную воду. Колбасу следует добавлять за 10-15 минут до готовности, иначе она слишком разварится. В самом конце выкладываются оливки и огурцы. Для придания пикантности в бульон можно всыпать немного соленого огурца.

    www.syl.ru

    Рассол смешанный с колбасой

    На выходных планировала недельное меню для семьи и думала, что приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая колбасная смесь.Мы очень любим его питательный суп во всех его вариантах, но его давно не готовили и он нам надоел. Именно поэтому было решено - готовим вкусную и ароматную смесь! Родственники поддержали меня и потребовали приготовить сразу, не откладывая в долгий ящик.

    Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареные и охотничьи колбаски. Так был создан невероятно вкусный колбасный суп. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

    • 2,5 л воды
    • 150 г вареной колбасы
    • 4 шт.охотничьи колбаски
    • 1 морковь
    • 1 большая красная луковица
    • 5-6 картофелин
    • 3 маринованных огурца
    • 2 ст.л. л томатной пасты
    • 3 четвертинки лимона
    • 100 г оливок без косточек
    • 2 ст. л.масла растительного
    • соль для аромата
    • 0,5 ч. л. черный перец, паприка, прованские травы
    • 2 лавровых листа
    • 5 горошин душистого перца
    • несколько веточек петрушки

    Как приготовить смесь с колбасой:

    Сначала приготовим бульон.Подходит к мясу, курице или овощам. Я использовала куриную ножку... Мясо моем и заливаем холодной водой... Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения. Снимите шумовкой пену и варите бульон 25-30 минут.

    Тем временем вымойте и очистите картофель и нарежьте кубиками среднего размера.

    Затем выньте курицу из бульона (его можно использовать для приготовления других блюд).

    Картофель засыпать в бульон и варить до готовности около 10 минут по рецепту классического колбасного микса.

    Когда картофель закипит, подготовьте остальные овощи. Нарежьте кубиками красный лук, натрите морковь и нарежьте тонкими полосками соленые огурцы.

    В сковороду налить подсолнечное масло... Высыпать в него лук и морковку. Обжариваем их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавляем к ним огурцы.

    Перемешайте и продолжайте готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавьте томатную пасту и перемешайте.Чтобы колбасная смесь была еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.

    Подержите смесь на огне еще немного и выключите плиту.

    Когда картофель сварится и станет мягким, добавьте в сковороду обжаренные овощи.

    Вареную колбасу нарезать соломкой, а охотничью колбасу – ломтиками. Оливки без косточек нарежьте кольцами.

    Через несколько минут после овощей добавить в смесь колбасу и оливки.

    Вымойте и мелко нарежьте петрушку. После колбасы добавляем в суп зелень и специи. Добавьте соль и несколько кружочков лимона.

    Дайте смеси из колбасы и оливок закипеть и выключите огонь.

    Подавайте смесь сразу же, пока она еще горячая.

    8 ст.л.ру

    Рассол с колбасой - наваристый суп с ярким вкусом

    Рассол - густой суп из мелко нарезанных продуктов с добавлением кисло-соленого острого вкуса, который получается благодаря использование в процессе приготовления сосисок и соленых огурцов, квашеной капусты, соленых грибов, оливок и лимонов.Вопреки мнению большинства, смесь можно приготовить за полчаса, если не использовать сырое мясо и варить суп только из колбасы. Быстро, сытно и вкусно. Попробуйте приготовить смесь с колбасой по нашим рецептам. Этот суп станет одним из фаворитов на вашем столе.

    Домашний рассол с копченой колбасой

    Готовить смесь с колбасой очень просто, а суп понравится всем. Кислый вкус Этот суп поддерживает пищеварительный процесс, так как стимулирует слюноотделение.Колбасу можно взять любую. Для снижения калорийности копченую колбасу можно частично заменить вареной, а можно добавить мелко нашинкованную белокочанную капусту.

    ингредиенты для рецепта:

    • Охотники на охотничьих колбасах 4 шт.
    • Приготовленные колбасы 4 шт.
    • Bouillon Cube 1 PC.
    • Лук 1 ПК.
    • растительное масло 3 столовые ложки
    • лимон 1/2 шт.
    • 1/2 банки оливок
    • сливки 200 г
    • соль, черный перец
    • нарезанная петрушка 2 столовые ложки
    1. Очистите лук и огурец и нарежьте кубиками. Нарезать сосиски. Лимоны моем горячей водой и нарезаем тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности. Выложить огурец и все немного потушить. В последнюю минуту добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте и подогрейте.
    2. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды. Доведите воду до кипения, растворите бульонные кубики в воде. Добавьте лук с огурцами и сосисками. Добавить соль и перец по вкусу.

    Способ подачи : Суп разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку по несколько оливок и ломтиков лимона. Добавить сливки, посыпать горстью петрушки и подать на стол вкусную домашнюю смесь.

    Смесь светлая с колбасой, грибами и капустой

    Под смесью колбасы и капусты в русской кулинарной практике понимается рагу из свежей или квашеной капусты с мясным ассорти и мясом Белокочанная капуста с добавлением соленых огурцов.Суп с таким же набором продуктов называется капустным. Мы предлагаем вам приготовить что-то среднее — легкий суп с колбасой и капустой.

    ингредиенты для рецепта:

    • Свежая белая капуста 1 Маленькая головка
    • Приготовленная колбаса 200 г
    • копченая колбаса 200 г.
    • Ham или Balyk 100 g.
    • лук 2 шт.
    • Martos 1 PC.
    • огурцы бочковые соленые 4 шт.
    • грибы 200 г.
    • сливки 200 г.
    • кетчуп или томатная паста
    • масло растительное для жарки
    • соль, перец, лавровый лист
    • 1/2 банки оливок
    1. Капусту промыть, дать стечь воде. Капусту нарежьте тонкими полосками. Очистите морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Огурцы очистить, они могут быть твердыми и нарезанными кубиками. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Нарежьте сосиски полосками.
    2. На растительном масле в кастрюле с толстым дном или в казане обжарить морковь, лук и сосиски в течение 5-7 минут.Добавьте капусту и огурцы. Тушите под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до готовности добавить шампиньоны, 3-4 столовые ложки кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты. Варить еще 5-7 минут.
    3. В кастрюлю налить кипяток, оливки, молотую паприку и лавровый лист. Варить 15 минут. При необходимости посолить. Снимите суп с огня. Дайте настояться. Подавать со сметаной.

    Обычный микс с курицей и колбасой

    Рассол можно приготовить из того, что есть в холодильнике.Обычная курино-колбасная мешанина готовится из обычных куриных бедрышек, вареной колбасы и овощей. Если набор продуктов не очень разнообразен, разнообразить вкус смеси помогут специи. Используйте готовые наборы специй, например, для гриля, шашлыка, свинины.

    Ингредиенты для рецепта:

    • Молочная колбаса 200 г
    • Куриная ножка 2 шт
    • Бульонный кубик куриный 1 шт
    • Картофель 2 шт
    • Лук репчатый 1 шт.
    • морковь 1 штука
    • огурец 1 большой
    • масло растительное 3-5 столовых ложек
    • набор специй для шашлыка 1 столовая ложка
    • лимон, оливки, зелень
    1. Положите бульонные кубики в кастрюлю, добавьте 2 литра воды и доведите до кипения. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо 25 минут. Выньте мясо и положите его на тарелку. В бульон добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варить, пока картофель не станет мягким.
    2. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте полукольцами, а огурец нарежьте кубиками.Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавьте огурцы. Варить 10 минут.
    3. Когда картофель сварится, добавить в бульон овощное рагу, нарезанную кубиками вареную колбасу и курицу. Приправить специями и солью. В последнюю минуту добавьте оливки, лимон и зелень.
    4. Совет : Готовьте смесь на медленном огне. В этом случае бульон получится прозрачным, а мясо – мягким. Если бульон закипит, добавьте в кастрюлю полстакана теплой воды.

    Быстрая смесь с колбасой в мультиварке

    Приготовление смеси в обычной духовке занимает от 1,5 до 3 часов в зависимости от используемого мяса.Рассол с колбасой в мультиварке приготовится за 30 минут, ведь самый долгий процесс – нарезка и запекание овощей. Скорость приготовления не влияет на вкус супа.

    рецепт приготовления котлет из фарша Рецепт французского мяса

    Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд, солянка — это простое первое блюдо, как и любой суп. Парадокс, но вся сложность кроется в мнимой простоте, ведь научиться готовить смесь можно за 10 минут, но в поисках идеальной грани, отделяющей простую смесь от вкусной, иногда жизни не хватает.Нюансов и тонкостей в приготовлении колбасы со смесью много, о них можно написать целую книгу, а то и забавную сагу! Сага о миксе с колбасой. Если приготовление пищи для вас самоцель? из доступных ингредиентов очень вкусное блюдо без "сомнительных" добавок, рассмотрим этот рецепт колбасной смеси. Если вы хотите, вы можете настроить его на свой вкус.

    Вкусовая информация Горячие супы

    Ингредиенты

    • картофель - 4 шт.;
    • лук желтый - 1 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • огурцы соленые - 2 шт.;
    • лимон - 3 дольки;
    • паста томатная - 5 г;
    • соль и специи;
    • Сосиски "охотничьи" - 4-5 шт.;
    • колбаса вареная - 150 г;
    • масло растительное - 20 г;
    • вода - 2,5 л

    Выход: 4 порции.


    Как приготовить колбасный суп?

    Картофель очистить в смесь, затем промыть и нарезать не кубиками, а полосками, для более интересного супового варианта.


    Очистите желтый лук и морковь. Старайтесь выбирать морковь ярко-оранжевого цвета, она вкуснее и придает бульону насыщенный цвет. Натираем на терке. Лук лучше резать ртом с холодной водой, чтобы не слезились глаза, а также желательно, чтобы нож был влажным, тогда процедура нарезки лука полукольцами не будет для вас неприятной или болезненной.


    Также подготавливаем маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь.А лимон нарезать крупными кружками.


    Для колбасы особых проблем не предвидится, так как «охотничьи» колбаски необходимо нарезать и сварить соломкой или кубиками.

    Очень важно приготовить к смеси вкусный и подходящий соус: разогреть в нем растительное масло, обжарить лук и морковь всего 30 секунд, добавить лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.


    Варите заправку на медленном огне 4–5 минут.Почему в соусе сахар? Тогда томатная паста имеет тенденцию быть горькой, поэтому в нее добавляют сахар, чтобы смягчить вкус.


    Основные Подготовительные работы выполнены, можно "собирать" смесь. В кипящую воду опустить половину луковицы и нарезанный соломкой картофель. Проварить овощи 10 минут, затем добавить заправку. Попробуйте смесь, если она недостаточно соленая, можно добавить немного соленого огурца. Смесь кипятить еще 10 минут.Обычно готовность супа зависит от готовности картофеля в нем, но в данном случае все надо определять по вкусу. Почему? Потому что кисло-соленый соус добавляется в смесь, когда картошка еще не готова, а кислинка огурцов и лимонов не заставляет картофельные четвертинки вариться.

    Сеть Предвестника


    Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Определив, что картошка по вкусу готова, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавляем колбасу.Зеленый лук, оливки, сливки, петрушка или укроп – дело вкуса.


    Первое блюдо следует подавать только теплым. В сильную жару такой суп лучше не подавать, для этого больше подходит смесь зимних обедов... Пожалуй, это главная глава саги о смеси с колбасой. Но есть также сочетание варево, грибное мясо, мясное ассорти и т.д.!

    Смесь с рецептом колбасы

    Ассорти из домашней колбасы - отличный вариант перекуса после долгого отпуска.Во-первых, в доме всегда есть большое количество колбасы, остатков ветчины, немного сосисок и других копченых, вареных и прочих продуктов. Во-вторых, этот суп благодаря кислым огурцам, оливкам и лимонам, которые прекрасно улучшают самочувствие после чрезмерного употребления алкоголя, не зря его называют «похмельным». Ну что ж - после выходных не хочется долго стоять у плиты, а эта колбасная смесь готова за несколько минут.

    Ингредиенты:

    • колбаса докторская - 200 г,
    • ветчина - 150 г,
    • колбаса сырокопченая - 100 г,
    • Сосиски егерские копченые - 5 шт,
    • Перец красный - 0,5 шт.,
    • картофель - 500 г,
    • огурцы соленые - 200 г,
    • лук репчатый - 150 г,
    • томатный сок или соус - 250 мл (можно заменить 3 столовыми ложками томатной пасты),
    • масло растительное - 20 г (2 столовые ложки),
    • оливки зеленые и черные - 100 г,
    • лавровый лист - 2 шт,
    • соль, перец - по вкусу
    • лимон, петрушка - для подачи.

    Время приготовления: 40 минут

    Выход: 8 порций

    Подготовка

    Как уже было сказано, смесь с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить не будем, а сварим суп на питьевой воде... Вкуса и аромата колбасы достаточно.

    Поставьте на огонь наполовину полную кастрюлю с водой. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками... После закипания воды в кастрюле добавьте картофель.

    Нарежьте все виды колбас на одинаковые кусочки.

    Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем сосиски в течение пяти минут. Когда они станут золотисто-коричневыми, добавить к колбасе лук, периодически помешивая, еще минут пять-семь.

    Нарежьте сладкий перец такими же кубиками, как колбасу. Соединить перцы вместе с томатным соусом в сковороде, тушить все ингредиенты до готовности, на это уйдет минут десять. Если вы используете томатную пасту, добавьте полстакана воды.

    Масса на сковороде загустеет и приобретет такой же красивый, светлый цвет.

    Когда картофель будет готов, добавить со сковороды овощное рагу с помидорами и колбасой, перемешать, добавить лавровый лист и перец черный.

    Теперь нарежьте кубиками огурцы. Если кожура твердая, срежьте ее. Отправить огурцы в суп и варить еще пять минут.

    В конце добавить нарезанную зелень, оливки и приправить специями. Снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.

    Колбасную смесь порционно разлить по тарелкам и подавать. Украсьте свежей зеленью и долькой лимона.

    Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, хранящимися в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп.Рассол комбинированный с колбасой, пошаговый рецепт с фото который мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и оливок. Этот наваристый суп «Ласка» согреет вас в холодные дни и насытит после тяжелого рабочего дня.

    Смешанная смесь – это суп с маринованными огурцами и несколькими видами мяса или колбас. Иногда смесь готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как маринованные, так и маринованные, которые есть у вас в наличии. Колбасный микс – это ароматный, вкусный и главное питательный суп.Подавайте с долькой лимона, заправив суп столовой ложкой сметаны.

    Калорийность полуфабриката мясоколбасного смешения

    Калорийность и пищевая ценность полуфабрикатов колбасных смесей рассчитаны на 100 г готового супа... Данные, приведенные в таблице, носят ориентировочный характер.

    Как приготовить сборную колбасную смесь?

    Рецепт приготовления классического микс-гибрида уходит в глубь веков и назывался там «Селянка».У разных хозяек рецепт, состав и способ приготовления могут отличаться, но основные ингредиенты у всех одни и те же. Рассол в основном варят на мясном бульоне с добавлением нескольких видов мясных нарезок и мяса. Вкус комбинированной соленой колбасы всегда кисло-остро-соленый – это ее «корочка». Рассмотрим подробнее, как приготовить сборную смесь с колбасой.

    Ингредиенты:

    • Мясо на кости - 400 гр.
    • Колбаса вареная - 250 гр.
    • Салями с колбасой (сухая) - 250 гр.
    • Подсолнечное масло - 70 мл.
    • Лук репчатый - 2 шт
    • Огурцы маринованные - 2-3 шт
    • Томатная паста - 2 столовые ложки
    • Картофель - 3-4 шт
    • Лавровый лист - 1 шт
    • Петрушка
    • Перец черный - 5 шт
    • Лимон - 4 ломтика
    • Оливки без косточек - 1 банка
    • Сметана - 100 гр

    Шаг 1.

    Для вкусной и ароматной смеси нужен мясной бульон.Заполнить свиные кости, залить водой и тушить, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком. Варить бульон около часа. По истечении этого времени можно переходить к основному приготовлению смеси с колбасой. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке огурец.

    Шаг 2.

    Добавить томатную пасту. В то же время очистите картофель, нарежьте его кубиками и отправьте вариться в бульоне, добавьте щепотку соли и выберите косточки, отсоедините мясо.

    Шаг 3.

    Обжарить и добавить немного бульона.

    Шаг 4.

    Вареную колбасу и мясо нарезать кубиками, салями нарезать.

    Шаг 5.

    Слегка обжарить и отправить в суп.

    Шаг 6.

    Переложите бульон и картофель в основную кастрюлю. Довести до кипения, посолить по вкусу и добавить оливки без жидкости.

    Добавьте нарезанные овощи и готовьте еще 5 минут. Смешанный рассол с колбасой готов. Подавайте с долькой лимона и столовой ложкой сметаны.


    Колбаса полуфабрикат смешанная с курицей

    Рассол с колбасой и курицей приготовить еще проще, чем при использовании классического варианта... Для приготовления этого варианта супа вам понадобится куриная грудка и два вида сосисок.

    Ингредиенты:

    - Куриная грудка - 300 гр.
    - Колбаса вареная - 150 гр.
    - Колбаса Салями - 150 гр.
    - Лук - 1 головка
    - Томатная паста - 2 ст. ложки
    - Огурцы малосольные - 3 шт
    - Лавровый лист - 2 шт
    - Перец молотый
    - Соль
    - Зелень

    1. Сначала приготовьте куриный бульон... Хорошо промойте грудки, снимите кожицу и варите 50 минут. Куриное филе отделяем от кости и нарезаем.

    2. Эти два вида колбасок можно нарезать кубиками, а лучше соломкой, а затем обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

    3. Овощи и маринованные огурцы нашинковать ножом, лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

    4. Выложить лук в небольшое количество растительного масла, затем добавить нарезанные огурцы и обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.

    5. Смешайте две столовые ложки томатной пасты с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь и готовьте несколько минут.

    6. В сваренный куриный бульон положить обжаренные колбаски, куриное филе и обжаренные овощи, томатную пасту... При необходимости добавьте соль. Добавьте лавровый лист и перец горошком и готовьте около семи минут. При выключенной духовке добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

    Аналогичные положения:

    Пошаговые рецепты приготовления ароматного и вкусного микса с соленьями

    2018-01-11 Наталья Данчишак

    Класс
    Правило

    31953

    Время
    (мин)

    Порции
    (чел.)

    Готовые продукты на 100 г

    3 гр.

    5 гр.

    Углеводы

    1 гр.

    60 ккал.

    Вариант 1. Классический рецепт рассола с соленьями

    Рассол никого не оставит равнодушным. Это первое блюдо отличается богатым вкусом и ароматом. Рецептов смеси множество. Его готовят из мясных или рыбных продуктов.

    Ингредиенты

    • 400 г говяжьей вырезки;
    • 60 г томатной пасты;
    • четыре сосиски;
    • банка оливок без косточек;
    • 200 г вареной колбасы;
    • пучок петрушки;
    • три огурца;
    • лампа
    • ;
    • 200 г ветчины.

    Пошаговый рецепт рассола с соленьями

    Говяжье филе вымыть, удалить жилы и разрезать фольгу. Мясо положить в кастрюлю с питьевой водой и варить до мягкости на умеренном огне, добавив черный перец горошком и лавровый лист.

    Вынуть говядину из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Снимите с сосисок фольгу и нарежьте так же, как мясо.

    Лук очистить и промыть. Вымойте и обсушите петрушку. Мелко нарежьте лук, петрушку и огурцы.Лук обжарить в разогретом масле до прозрачности, периодически помешивая. Затем добавьте огурцы, томатную пасту и зелень. Перемешайте и тушите десять минут.

    Тушеную смесь выложить в бульон и варить не более 10 минут. Теперь добавьте говядину и сосиски. Варить до закипания. Выложить оливки с рассолом. Когда содержимое закипит, снимите кастрюлю с огня. Подавайте смесь сливок и лимона.

    Добавляйте соль в смесь в последнюю очередь, так как все продукты сами по себе довольно соленые.Колбасу можно взять любую: сосиски, сырокопченые, карбонаты и др.

    Вариант 2. Быстрый рецепт микса с соленьями

    Этого рецепта хватит тем, кто не имеет возможности долго стоять у плиты, но хочет вкусно и сытно накормить свою семью. Рассол с колбасой и соленьями получается вкусным, ароматным, с легкой приятной кислинкой.

    Ингредиенты :

    • клубень картофеля;
    • два зубчика чеснока;
    • одна морковь;
    • зелень свежая;
    • одна луковица;
    • мясная нарезка;
    • четыре соленых огурца;
    • специй;
    • литров томатного сока;
    • две сосиски.

    Как быстро приготовить смесь с соленьями

    Очистить все овощи. Нарежьте клубень картофеля кубиками. Нарезанные овощи сложить в 3-литровую кастрюлю. Снимите с сосисок фольгу и нарежьте их кружочками. Холодное ассорти нарезать небольшими кубиками. Отправить сосиски в кастрюлю с картофелем.

    Огурцы натереть крупной стружкой прямо в кастрюле. Залейте все ингредиенты томатным соком и поставьте на средний огонь.

    Морковь натереть на крупной терке.Мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на сковороде с раскаленным растительным маслом до золотистой корочки. Добавить измельченную зелень, перемешать и жарить еще минуты три.

    Когда картофель станет мягким, влейте в кастрюлю кипяток. Добавьте обжаренные овощи и доведите до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный чеснок и приправить специями. Варить пять минут и снять с огня.

    При подаче добавить в каждую тарелку дольки лимона и оливки. Вместо томатного сока можно использовать разведенную в воде томатную пасту.

    Вариант 3. Острая смесь с колбасой и соленьями

    Такой вариант приготовления смеси понравится любителям острых блюд... Консервированные оливки, соленые огурцы и помидоры обогатят вкус блюда. Подавать такую ​​смесь можно с черным хлебом или чесночными гренками.

    Ингредиенты :

    • банка с оливками без косточек;
    • пять картофелин;
    • банка консервированных острых томатов;
    • одна луковица;
    • банка маринованных огурцов;
    • одна морковь;
    • 300 г вареной колбасы.

    Как готовить

    Открываем банку с помидорами, достаем их из маринада и аккуратно снимаем кожицу. Нарежьте их небольшими кусочками.

    Очистите лук от шелухи, промойте и нарежьте четвертинки кольцами. Очистите морковь специальным приспособлением для чистки овощей. Измельчите его в крупную крошку. Обжаривать до прозрачности, периодически помешивая. Теперь добавьте морковную стружку и тушите, пока овощ не станет мягким. С вареной колбасы снять оболочку, нарезать небольшими кусочками.Выложить на сковороду, добавить помидоры и, периодически помешивая, тушить 10 минут.

    С клубней картофеля срезать кожуру, помыть овощ и нарезать тонкими полосками. Нарезанный картофель сложить в кастрюлю, залить водой и отправить в духовку. Включите средний огонь и варите до мягкости. Добавить содержимое сковороды в кастрюлю.

    Мелко нарежьте огурцы. Складываем их в кастрюлю, поливаем немного маринадом. Мы также отправляем сюда оливки с маринадом. Перемешайте и дождитесь приготовления.

    Если хотите, чтобы блюдо было питательным и сытным, приготовьте смесь на мясном бульоне. Вместо вареной колбасы можно использовать ветчину. Возьмите острые помидоры. Если вы не можете их найти, добавьте в смесь мелко нарезанный перец чили.

    Вариант 4. Смесь смешанная с колбасой и соленьями

    Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как готовится не так часто. Это потому, что это блюдо требует много ингредиентов.Однако результат, несомненно, стоит готовить смесь хотя бы время от времени.

    Ингредиенты :

    • 1,2 кг говяжьей грудинки;
    • горошков черного перца;
    • четыре маленькие головки лука;
    • два лавровых листа;
    • пять средних томатов;
    • две моркови;
    • 5 г томатной пасты;
    • два корня петрушки и сельдерея;
    • каперсов;
    • 400 г мясного ассорти;
    • оливок;
    • три маринованных бочковых огурца;
    • белый сахар – по вкусу;
    • 50 г соленых грибов;
    • поваренная соль
    • – по вкусу;
    • 20 мл растительного масла;
    • три дольки лимона.

    Пошаговый рецепт

    С грудинки счищаем фольгу, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Снимаем пену несколько раз. В бульон положить очищенные корни петрушки и сельдерея, морковь, черный перец горошком и лавровый лист. Убавьте огонь до минимума и варите бульон, накрыв крышкой, около двух часов.

    Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами и обжарить на среднем огне до мягкости.Залейте помидоры кипятком и снимите кожицу. Мякоть помидоров нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Готовьте, периодически помешивая, пока не выпарится томатный сок. Добавьте томатную пасту, немного сахара и перемешайте. Лежим десять минут.

    Выньте мясо из сковороды. Тщательно процеживаем бульон и возвращаем его в кастрюлю. Добавьте лук и обжарьте помидор. Нарежьте мясное ассорти тонкими полосками и положите их в кастрюлю. С маринованных огурцов срезать кожуру и нарезать их на короткие полоски.Отправляем за мясной нарезкой. Освободите несколько ломтиков лимона от кожуры и косточек. Ставим в кастрюльку. Сюда же отправляем нарезанные соломкой соленые грибы.

    Пробуем смесь. При необходимости добавить сахар или соль. Варить пять минут. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на полчаса. При подаче выложить на тарелку сливки, каперсы и оливки.

    Выравнивание вкуса смеси в конце приготовления, когда все ингредиенты добавлены.

    Вариант 5.Рассол с соленьями и копчеными сливами в мультиварке

    Благодаря копченому черносливу смесь приобретает неповторимый аромат... Суп в мультиварке портится, как в русской печи.

    Ингредиенты

    • говядина на кости - 300 г;
    • перец черный молотый;
    • 100 г сырокопченой колбасы;
    • соль поваренная;
    • 100 г копченостей;
    • Петрушка;
    • 50 г копченых слив;
    • половинка лимона;
    • 400 г картофеля;
    • 50 г зеленых оливок;
    • 150 г маринованных огурцов;
    • 50 г черных оливок;
    • одна луковица;
    • 20 мл растительного масла;
    • зубчик чеснока;
    • 50 г томатной пасты.

    Как готовить

    Предварительно сварите кость в говяжьем бульоне. Очищаем овощи.

    Включаем мультиварку в режим «жарка». Ставим таймер на полчаса. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Сливы нарезать мелкими кубиками, добавить к луку.

    Вареную говядину, копчености и колбасу нарежьте кубиками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе в течение пяти минут.Маринованные огурцы нарежьте брусочками и отправьте к остальным ингредиентам. Обжарить все вместе в течение семи минут.

    Добавьте в миску томатную пасту, перец и соль по вкусу. Жарьте, пока не услышите звуковой сигнал. Очищенный и нарезанный кубиками картофель сложить в емкость и залить 2 литрами бульона. Переключите кухонный прибор в режим «Варка» и готовьте, не закрывая крышку, сорок минут. Дать настояться в режиме «подогрев» полчаса.

    Если чернослив слишком сухой, его можно предварительно залить горячей водой и оставить на полчаса.Затем обсушить и нарезать небольшими кусочками.

    Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, застрявшими в холодильнике, приготовьте этот кисло-соленый суп. Рассол в сочетании с колбасой, пошаговый рецепт с фото который мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и оливок. Этот наваристый суп согреет вас в холодные дни и насытит после тяжелого рабочего дня.

    Смешанная смесь – это суп с маринованными огурцами и несколькими видами мяса или колбас.Иногда смесь готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как маринованные, так и маринованные, которые есть у вас в наличии. Колбасный микс – это ароматный, вкусный и главное питательный суп. Подавайте с долькой лимона, заправив суп столовой ложкой сметаны.

    Калорийность полуфабриката мясоколбасного смешения

    Калорийность и пищевая ценность готовой смеси с колбасой рассчитана на 100 грамм готового супа. Данные, приведенные в таблице, являются ориентировочными.

    Как приготовить сборную колбасную смесь?

    Рецепт приготовления классического микс-гибрида уходит в глубь веков и назывался там «Селянка». У разных хозяек рецепт, состав и способ приготовления могут отличаться, но основные ингредиенты у всех одни и те же. Рассол в основном варят на мясном бульоне с добавлением нескольких видов мясных нарезок и мяса. Вкус комбинированной соленой колбасы всегда кисло-остро-соленый – это ее «корочка». Рассмотрим подробнее, как приготовить сборную смесь с колбасой.

    • Мясо на кости - 400 гр.
    • Колбаса вареная - 250 гр.
    • Салями с колбасой (сухая) - 250 гр.
    • Подсолнечное масло - 70 мл.
    • Лук репчатый - 2 шт
    • Огурцы маринованные - 2-3 шт
    • Томатная паста - 2 столовые ложки
    • Картофель - 3-4 шт
    • Лавровый лист - 1 шт
    • Петрушка
    • Перец черный - 5 шт
    • Лимон - 4 ломтика
    • Оливки без косточек - 1 банка
    • Сметана - 100 гр

    Для вкусной и ароматной смеси нужен мясной бульон.Свиные кости залить водой и варить на медленном огне, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком. Варить бульон около часа. По истечении этого времени можно переходить к основному приготовлению смеси с колбасой. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке огурец.

    Добавить томатную пасту. В то же время очистите картофель, нарежьте его кубиками и отправьте вариться в бульоне, добавьте щепотку соли и выберите косточки, отсоедините мясо.

    Обжарить и добавить немного бульона.

    Вареную колбасу и мясо нарезать кубиками, салями нарезать.

    Слегка обжарить и отправить в суп.

    Переложите бульон и картофель в основную кастрюлю. Довести до кипения, посолить по вкусу и добавить оливки без жидкости.

    Добавьте нарезанные овощи и готовьте еще 5 минут. Смешанный рассол с колбасой готов. Подавайте с долькой лимона и столовой ложкой сметаны.

    Колбаса полуфабрикат смешанная с курицей

    Рассол с колбасой и курицей приготовить еще проще, чем классический вариант.Для приготовления этого варианта супа вам понадобится куриная грудка и два вида сосисок.

    Куриная грудка - 300 гр.
    - Колбаса вареная - 150 гр.
    - Колбаса Салями - 150 гр.
    - Лук - 1 головка
    - Томатная паста - 2 ст. ложки
    - Огурцы малосольные - 3 шт
    - Лавровый лист - 2 шт
    - Перец молотый
    - Соль
    - Зелень

    1. Сначала приготовьте куриный бульон. Хорошо промойте грудки, снимите кожицу и варите 50 минут.Отделяем курицу от костей и нарезаем.

    2. Эти два вида колбасок можно нарезать кубиками, а лучше соломкой, а затем обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

    3. Овощи и маринованные огурцы нашинковать ножом, лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

    4. Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла, затем добавить нарезанные огурцы и продолжать обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.

    5. Смешайте две столовые ложки томатной пасты с зажаркой и перемешайте.Убавьте огонь и готовьте несколько минут.

    6. В приготовленный куриный бульон выложить обжаренные в томатной пасте обжаренные колбаски, куриное филе и овощи. При необходимости добавить соль. Добавьте лавровый лист и перец горошком и готовьте около семи минут. При выключенной духовке добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

    .

    Вкуснейшая белая колбаса. Как сделать домашнюю белую колбасу?

    Пасхальный завтрак – это не только яйца, но и домашняя белая колбаса. Обычно я подаю его только с приготовленным на пару или запеченным с луком и пивом, потому что это то, что мы любим больше всего. Очень вкусно с хреном.

    Все мы думаем, что мясное ассорти должно быть максимально постным, особенно если мы готовим его сами. Конечно они полезнее, но помните, что в случае с колбасой нужное количество жира позволяет получить продукт с нужной сочностью.Мясо не должно быть особенно постным, и если в нем мало жирных частей, вы также можете измельчить с ним немного жирного бекона или подвеса, как это сделал я. Приготовить белую колбасу своими руками в домашних условиях совсем несложно, в этом вы вскоре убедитесь. Если у вас есть только мясорубка и дополнительно насадка для набивки колбас, у вас наверняка все получится. Я использовала электробритву, но она может быть и ручной - в последнем случае даже удобнее контролировать процесс набивки.

    Очень важно приправить мясной фарш перед приготовлением сосисок. Соответствующее количество чеснока, перца, соли или майорана делает домашнюю колбасу именно такой, какой мы любим и любим больше всего. Привожу то количество специй, которое считаю лучшим - если не любите чеснок, добавляйте его меньше, количество соли или перца тоже можно уменьшить на свое усмотрение, но мы любим хорошо приправленную колбасу .

    Ну поехали, нет Пасхальный кислый ржаной суп Без хорошей белой колбасы можно обойтись, правда?


    Домашняя белая колбаса - самая вкусная!

    время приготовления: ок.80 минут + время созревания приправленного мяса, возможна сушка и приготовление на пару
    ингредиенты примерно на 4,5 кг колбасы:

    • 2,5 кг свиной шеи № / к
    • 1 кг свиной лопатки №/к
    • 0,5 кг свиной шейки
    • 8 больших зубчиков чеснока - по 2 на каждый кг мяса
    • 72 г поваренной соли - 18 г на каждый кг
    • 8 г сахара - 2 г на каждый кг
    • 8 г перца - по 2 г на каждый кг (я добавила 5 г молотого черного перца и 3 г травяного перца)
    • 8 г сушеного майорана - 2 г на каждый кг
    • 400 мл ледяной воды


    Как сделать домашнюю белую колбасу?

    Сильно охлажденное мясо я нарезала на более мелкие кусочки, чтобы было удобно их перемалывать, и сразу же рассортировала.Нежирные куски шеи и плеч отдельно, а подгрудок и жирные части вырезают из мяса отдельно. Жирные части перемалываю, поставив на машину сито №4, а нежирные – через сито №8. Обе массы я соединила, положив в одну миску. Я тщательно отмерила нужное количество специй и всыпала их в мясо. Я начала вымешивать массу рукой, добавляя по чуть-чуть очень холодной воды. Я работала около 15 минут, пока масса не впитала воду и не стала очень липкой.Я плотно накрыла миску и поставила в прохладное место. Мясо должно быть не менее 2-3 часов, но это время можно увеличить до 12 часов, однако более длительное созревание может привести к тому, что колбаса после пропаривания станет розовой, а не серой, как показано на картинках.

    Натуральная оболочка кусками длиной 1-1,5 метра для колбасного производства теперь доступна в хороших продуктовых магазинах. Я купил свой в одном из супермаркетов. Я подготовил их в соответствии с рекомендациями производителя, т.е. сначала несколько раз прополоскал в чуть теплой воде, а затем замочил в ней прибл.1-2 часа. По прошествии этого времени я его слил.

    Установил в аппарат специальную насадку для набивки колбасы. Сверху на пробирку насыпаю немного сала, чтобы потом было легче надевать на нее оболочки. Надеваю один конец кишки на трубку и аккуратно немного надеваю ее по всей длине, пока она полностью не навинчивается на трубку. Я положил немного мяса в машину и включил ее. Я проталкивал мясо, пока оно не вышло из трубки, затем выключил. Другой конец кишки я завязал узлом, перекрыв таким образом выходное отверстие.Теперь я смог снова включить аппарат и медленно набивать колбасу. Делать это нужно медленно, чтобы в оболочке не оставалось свободного пространства с воздухом, но и не набивать их слишком плотно. Можно сформировать колбаски через каждые несколько или несколько сантиметров, несколько раз перекрутив начинку вокруг своей оси. Вы также можете набить всю кишку и разделить ее на части только после того, как завяжете другой конец. Помощника у меня не было, но гораздо лучше набивать вдвоем - один человек закладывает мясо в аппарат, а другой набивает колбасу.

    Готовые колбаски можно подвешивать на несколько часов для просушки. Однако я считаю, что это не обязательно и даже в меру разумно, если вы живете в небольшой, теплой квартире с центральным отоплением. Поэтому некоторые колбаски сразу варят, положив их в почти кипящую воду примерно на 30 минут. Температура воды не должна превышать 70-75 градусов С – хорошо, когда в ней появляются такие крошечные пузырьки, но она еще не закипает. Также можно испечь колбасу, поместив ее в жаропрочную посуду и поставив в духовку.Я сразу замораживаю сырую белую колбасу.

    В упаковке было гораздо больше кишок, чем мне нужно, и я замочил больше, чем нужно. Неиспользованные обсушила на бумажном полотенце и сложила в ошпаренную банку, щедро посыпав обычной солью. Да, их можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев.

    Спасибо за дельный совет по колбасе Маргаритке, которая однажды уговорила меня сделать домашнюю белую.

    .

    Рассол с колбасой - замечательный наваристый суп с пикантным ароматом

    Рассол — один из видов супа с начинкой. Это может быть мясо или грибы, рыба или постное – разновидностей множество. Основное сходство всех видов гибридов заключается в разнообразии их основного компонента. Например, если готовится мясная смесь, она содержит несколько мясных продуктов, если грибная – несколько их видов.

    Все виды зелий непременно готовятся с маринованными огурцами.Именно они придают супу специфический и неповторимый вкус, столь популярный среди ценителей смеси. Квашеную капусту часто добавляют в супы. Для придания смеси красивого светло-коричневого цвета положите в нее томатную пасту. И, конечно же, сложно представить смесь без оливок и лимона. В совокупности ингредиенты придают супу слегка пикантный и пикантный привкус.

    В смесь можно положить отварную или копченую курицу, мясо, различные виды грибов, копченую или вареную колбасу, бекон.

    Солянка не только идеально подойдет для повседневного обеда, но и станет замечательным блюдом на праздничном столе.

    Этот суп прекрасно подходит для восстановления сил и согревания, поэтому приготовление смеси особенно актуально в холодные и неблагоприятные дни.

    В классическом варианте приготовления сборной смеси присутствует не менее четырех видов мясных продуктов, вы можете выбрать любой из них на свой вкус. Рассол, приготовленный по этому рецепту, получается ярким и густым с приятным насыщенным вкусом.

    Ингредиенты:

    • Бульон мясной (говяжий) - 2 л;
    • Колбаса копченая - 200 г;
    • Огурец соленый - 1 шт.;
    • Оливки - полбанки;
    • Говядина отварная - 300 г;
    • Копчености - 200 г;
    • Укроп - пучок;
    • Лук репчатый – 2 шт.;
    • Томатная паста – 4 столовые ложки;
    • Сосиски - 5 шт.;
    • Лимон - 0,5 шт

    Способ приготовления:

    1. Приготовим наваристый бульон. Для этого отварите кусок говядины (желательно с костью). В процессе приготовления снимайте образовавшуюся пену.
    2. Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками.
    3. Огурец также нарезаем небольшими кубиками, а маслины кольцами.
    4. В кипящий бульон отправляем мясо, нарезанные оливки и огурец. Варка 15 минут.
    5. Оставшееся мясо нарезать небольшими кусочками.
    6. Приготовим мальков. Для этого слегка обжариваем лук на масле. Добавьте 2 ст. ложки муки, перемешать, еще немного обжарить.
    7. В луково-мучную смесь добавить томатную пасту, перемешать. Перец и соль.
    8. Отправляем зажарку в смесь, перемешиваем.
    9. Нарезать укроп и добавить в суп. Прокипятите смесь несколько минут, выключите огонь.
    10. Подавайте смесь с долькой лимона, 2-3 оливками и столовой ложкой сметаны.

    Интересное из сети

    Ароматный, наваристый и густой - этот вкусный острый суп понравится каждому. Курицу можно варить, жарить или коптить, а оливки можно заменить оливками или каперсами.

    Ингредиенты:

    • Курица - 1 шт.;
    • Огурцы малосольные - 3 шт.;
    • Морковь - 1 шт.;
    • Колбаса полукопченая - 100 г;
    • Сосиски - 3 шт.;
    • Лук репчатый – 2 шт.;
    • Томатная паста – 4 столовые ложки;
    • Лимон - 1 шт.;
    • петрушка укроп;
    • Перец, стручковый перец, оливки.

    Способ приготовления:

    1. Курицу помойте, положите в кастрюлю и приготовьте. Удаляйте пену в процессе приготовления.Вынимаем курицу из бульона, остужаем, отделяем от костей, режем мясо.
    2. Маринованные огурцы нарезать ломтиками или тонкими полосками.
    3. Лук и морковь обжарить на масле, добавить томатную пасту.
    4. Колбасу нарезать тонкими полосками, колбаски кружочком.
    5. Вскипятить бульон, добавить в него морковь и лук. Снова доведите до кипения.
    6. Добавить в суп огурцы и мясные ингредиенты. Положите паприку, лавровый лист, немного перца, соль. Тушите еще 10 минут.
    7. Тонко нарежьте лимон и оливки, мелко нарежьте свежую зелень.
    8. Полстакана лимона, несколько оливок, зелень и столовая ложка сметаны в тарелке со смесью.

    Теперь вы знаете, как приготовить смесь с копченой колбасой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Сделать сборную смесь достаточно просто, но при приготовлении блюда обратите внимание на следующие моменты:
    • Вместо оливок в суп можно использовать каперсы, а при желании добавить и то, и другое.
    • Рассол варится на концентрированном наваристом бульоне, который в зависимости от ингредиентов, содержащихся в супе, может быть мясным, рыбным или грибным.
    • Чтобы усилить характерный вкус смеси и сделать его еще более насыщенным, в конце варки можно влить в суп немного огуречного рассола, вскипятить его и процедить.
    • Все мясные продукты закладываются в готовый суп. Мясо, курица - все нужно приготовить заранее.
    • При желании в смесь можно добавить дополнительные овощи, например, картофель.
    • Если вы готовите рыбную смесь, выбирайте такую ​​рыбу, как сом, судак, осетр.
    • Рыбную смесь подавать с лимоном, но без сливок, мясную - со сливками и лимоном, грибы - только со сливками. Все блюда подаются со свежей зеленью.
    .

    Кислый ржаной суп с яйцом и колбасой (без закваски) 9000 1

    Кислый ржаной суп с яйцом и колбасой доступен в различных вариантах приготовления. Я обычно подкисляю уксусом (как в рецепте ниже), иногда покупаю пакетики со смесью натуральных ингредиентов (есть такие! Без усилителей и т.п.). Но я никогда не варила домашний кислый ржаной суп и на это Рождество тоже забыла о нем...

    Способ сервировки зависит от традиции, привычек и т.д. Ко всему в горшочке добавляется немного яиц, я предпочитаю тарелки.Могу есть с хлебом, но предпочитаю картофельное пюре 😉 и в одной тарелке/тарелке - люблю как они тают в горячем кислом супе 😀 но многие предпочитают на отдельной тарелке.

    Колбаса в рецепте не белая, но при желании ее можно заменить для пасхального кислого супа. В этом году у меня тоже будет белая колбаса (рецепт и фото месячной давности. Так же стоит добавить шкварки шкварки и обязательно хрен - гениально усиливает вкус и аромат!

    Натуральную приправу к ребрышкам добавляю, когда не использую смеси для кислого супа из пакета.Улучшает вкус, однозначно!

    ____________________________________________________________

    ЖУРЕК С ЯЙЦОМ И КОЛБАСОЙ

    Ингредиенты:

    3 литра воды
    4 лавровых листа
    5-6 зерен душистого перца
    6 зерен перца
    3-4 зубчика чеснока
    2 столовые ложки майорана
    1 чайная ложка специи для ребрышек
    1-2 столовые ложки тертого хрена ( Использую из баночки)
    2 столовые ложки уксуса
    соль, перец молотый по вкусу
    2-3 ​​столовые ложки муки + немного холодной воды
    50 мл сливок 30% (или больше, до желаемого цвета кислый суп получается)

    Доп:

    колбаса (можно больше, можно меньше, даю 3-4 палочки)
    копченый бекон (около 150-170 г)
    яйца вкрутую

    Метод приготовления:

    В кастрюлю налить воду, добавить душистый перец, лавровый лист, перец горошком и довести до кипения.Тем временем очистите чеснок, разрежьте его пополам и бросьте в кипящую воду. Вы также можете выдавить чеснок через пресс, если хотите.

    Мелко нарезанный бекон обжарить на сковороде. Когда жир растает и немного подрумянится, добавьте колбасу, разрезанную пополам (не забудьте предварительно снять кожицу). Обжарить вместе (при помешивании) до очень румяной корочки, я даже люблю немного подгореть 😉

    Муку смешать с небольшим количеством воды (я делаю это в маленькой баночке из-под томатной пасты, только немного взболтать).Добавить в смесь сливки (по желанию можно больше 50 мл, иногда у меня получается до 100 😉). Затем все это влить в кислый ржаной суп, помешивая. Влейте уксус, добавьте хрен, специи для ребрышек и майоран и перемешайте. На этом этапе я иногда добавляю больше сливок, чтобы получить более светлый цвет.

    Содержимое кастрюли положить в кастрюлю с кислым супом вместе с жиром, который растает. "Аромат" из кастрюли (как Окраса 😉) дополнительно смываю еще горячим кислым супом, чтобы ничего не пропадало 😉

    Подавайте на тарелках с половинками (или четвертинками) сваренных вкрутую яиц.Смажнего 😉

    В более длинном (но более вкусном) варианте кислого супа варим его на свиных ребрышках! Он еще вкуснее и ароматнее.

    [mailerlite_form form_id = 2]

    .

    Готовить (не)СОВЕРШЕННО, то есть искать простые решения на кухне

    Когда у нас есть порция вчерашнего бульона, обычно приходит помидор, но по принципу кухня должна быть разнообразной, иногда также используем смеси, например, из Горохового супа, Королевского супа или украинского борща Hortex.

    Как приготовить этот быстрый суп? Читать:

    Борщ украинский

    Ингредиенты:

    Приготовить 1 литр бульона или использовать часть бульона из морозилки. См. наш рецепт бульона , который всегда следует готовить в морозильной камере. Также можно использовать бульон.

    Налить бульон в высокую кастрюлю, добавить овощи из смеси для украинского борща Hortex, накрыть крышкой и варить около 18-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Очистите зубчик чеснока и продавите его через пресс, затем добавьте в суп. Выжать сок из ½ лимона и добавить в суп. Приправьте по вкусу солью и перцем, а малышам младше года налейте немного супа в детеныша, прежде чем приправить его.

    Для детей, которым не нравятся кусочки овощей в супе, вы можете смешать его в однородный крем.Разлейте суп по тарелкам и добавьте в центр каждой 1 чайную ложку простого йогурта.

    Готово!

    .

    Кислый ржаной суп - с картофелем, яйцом, белой колбасой - рецепты

    Со всех сторон слышны голоса о том, что праздники в этом году будут не такими, как обычно, что эпидемия забирает нашу радость и уникальность. И, очевидно, самый простой способ — это сесть, заломить руки и пожаловаться на то, какие мы плохие. Уверены ли вы?

    Если вы посмотрите, как мы проводим Рождество в этом году, то обнаружите, что даже в это непростое время можно найти положительные моменты. Вам просто нужно осмотреться и взглянуть на текущую ситуацию с недоверием.В конце концов, мы не должны воспринимать все так смертельно серьезно.

    Эти праздники будут другими

    И это факт. Многие из нас не встретят своих близких на Рождество, но другие не значат хуже. Наоборот, может оказаться, что этот год хоть и не такой, но тоже исключительный. Может, стоит просто смириться с тем, что такое Рождество вряд ли повторится, и радоваться тому, что нам подарено.

    Меньше покупок, меньше еды

    Посмотрите, если вы не встретите свою семью на Рождество, насколько меньше у вас будет подготовки.Может быть, стоит посвятить это время нам отдыху, почитать книгу или поговорить с членами семьи, самыми близкими нам людьми?

    В этом году вам не придется наваривать кучу вареников, вареников, варить литры борща, готовить ужин хотя бы на несколько человек в первый или второй день Рождества. Это время действительно может стать поводом побыть вместе больше, чем когда-либо.

    Нет проблем с подарками

    Есть люди, про которых мы сразу знаем, что им подарить.Нам не приходится ломать голову над тем, что им купить, чему они будут рады, потому что мы их хорошо знаем. Но согласимся - это не всегда так. Бывает, что семейный визит доставляет нам дополнительный стресс, потому что мы просто не знаем, какой подарок купить двоюродной жене, двоюродному мужу или невестке. Можно обменивать практически бесконечно.

    Не чувствуете ли вы хоть немного облегчения от того, что в этом году устраняете эту проблему? Это совершенно естественно, и опять же, вместо того, чтобы бегать по магазинам и нервничать, сядьте на диван и послушайте рождественские песни.

    Не нужно отвечать на неудобные вопросы

    Когда праздники становятся поводом для встреч, они не всегда самые приятные, особенно когда за ними следуют вопросы: когда же ты устроишь свою жизнь?» Странно они себя ведут.

    Подождите минутку. Вспомните все те неловкие разговоры, в которых вы чувствовали себя убитым, как никогда раньше.Праздники в этом году могут оказаться свободными от этих переживаний. Разве это не здорово?

    Рождество за столом, а не в машине

    Есть еще один плюс, если так смотреть на праздники этого года. В конце концов, вам не придется делить свое время между одной семьей и другой. Нет необходимости в логистическом планировании того, куда и куда добраться. Рассчитывая, что, как и в прошлом году, мы были здесь, в этом году нужно показать в другом месте.

    Нет, в этом году вы можете сидеть за столом в канун Рождества, не смотреть на часы и просто наслаждаться отпущенным вам временем.

    Нет давления

    И пока вы не навязываете свои ожидания от этого праздника, никакого давления быть не может. Подумай об этом. Никто не будет проверять, чисты ли вы, никто не прокомментирует, как выглядит ваша елка, не оценит посуду и не станет критиковать то, что вы решили устроить общепит, ведь раньше это было немыслимо.

    Вы не услышите брани за столом, не будете толкаться при приготовлении ужина. Вы просто сможете перевести дух и оценить тот факт, что вы проводите Рождество так, как вам нравится. И хотя бы по этой причине действительно стоит ценить праздники этого года, хотя они могут показаться хуже, чем все остальные, которые мы отмечали. Это просто вопрос нашего отношения и изменения точки зрения. И мы желаем вам этой перемены сегодня.

    .

    Рис в цветной смеси

    Ингредиенты

    • 1 двойное куриное филе
    • кусок куриной колбасы
    • остатки мясного ассорти, которые могли не сохраниться на следующий день
    • 1 пакет коричневого риса
    • 1 пакет белого длиннозернистого риса
    • 0,5 упаковки китайской смеси hortex
    • ок.1/3 кабачка
    • банка кукурузы
    • половина банки красной фасоли
    • половина пучка зеленого лука
    • соевый соус
    • рыбный соус
    • горсть нарезанной петрушки
    • специи: азиатская приправа, приправа для шашлыка, сладкий перец, карри, гранулированный чеснок
    • соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1

    Я начал с того, что отварил рис, поставил кастрюлю с водой, которую посолил после варки, и добавил 1 чайную ложку карри.Сначала я варил коричневый рис около 25 минут, затем добавил пакет белого риса и готовил вместе еще 15 минут (коричневый рис все равно получился довольно твердым, так что вы можете увеличить время его приготовления).

    2

    Пока рис варится, я подготовил остальные ингредиенты. Колбасу и колбасу мелко нарезать и обжарить на тефлоновой сковороде без добавления жира. В конце я добавила нарезанное очень тонкими полосками филе, приправив ложкой соевого соуса и приправой для шашлыка.

    3

    В воке слегка потушила китайскую смесь и нарезанный кабачок, заправив 1 столовой ложкой соевого соуса, 2 столовыми ложками рыбного соуса и специями (чеснок, паприка, азиатская приправа). Наконец, я добавил промытую фасоль и кукурузу, а также нарезанный зеленый лук и петрушку. Я сложила тушеные овощи в большую кастрюлю, добавила обжаренное мясо и сваренный рис и все тщательно перемешала.Приятного аппетита :)

    .

    Смотрите также