Сварить грибной суп из сухих грибов

Суп из сушеных грибов - Пошаговый рецепт с фото. Грибные супы

Насыщенный суп из сушеных грибов для самых морозных дней, согреет теплом и придаст сил. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Вода — 1,5 л

Белые грибы сушеные — 50 г

Картофель — 2 шт

Морковь — 1 шт

Луковица — 1 шт

Растительное масло — 2 ст. л.

Зелень для подачи

Соль — по вкусу

Сушеные белые грибы выложить в кастрюлю.

Залить горячей водой и оставить на 20 минут.

Грибы вынуть и нарезать, картофель очистить и нарезать кубиками, в настой от грибов добавить еще 1 литр воды и поставить варить вместе с картофелем и грибами.

Тертую морковь и мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле.

Добавит в суп овощи, посолить и варить на медленном огне 20 минут.

Готовый суп из сушеных грибов разлить по тарелкам и посыпать зеленью по вкусу. Подавать к столу.

Приятного аппетита!

Суп из сушеных грибов, рецепт, рецепт супа, рецепт грибного супа, рецепты супов, первые блюда, рецепты первых блюд, суп из грибов, суп из белых грибов, суп из сушеных грибов с фото, вкусный суп, простые супы с фото, рецепт супа, рецепты блюд, рецепты блюд с фото, Пошаговый рецепт с фото приготовления супа из сушеных грибов Грибные супы европейская, русская

Суп из сушеных грибов - рецепты с фото на Повар.ру (35 рецептов )

Суп из сушеных белых грибов 3.8

Рецепт приготовления супа из сушеных грибов (белых). Суп получается необыкновенно ароматным и вкусным. ...далее

Добавил: Alteredego 21.01.2013

Грибной суп из сушеных грибов 4.0

Рецепт приготовления грибного супа из сушеных грибов всегда выручает меня зимой, когда хочется ароматной, горячей похлебки - не из пресных магазинных шампиньонов, а с настоящим запахом леса! ...далее

Добавил: Kurzyupa 28.11.2013

Суп из сухих белых грибов 4.0

Иногда в магазине можно встретить сушеные белые грибы. Если вам попадется – берите не задумываясь. Ведь из них можно приготовить великолепный суп, за который вас будет благодарить вся семья. ...далее

Добавил: Bestpovar 14.10.2014

Суп из сушеных опят 3.3

Приготовить ароматный суп из сушеных опят под силу каждому - не только опытному кулинару, но новичку. Супец получается очень добротный, сытный, наваристый - то, что надо для будничного обеда. ...далее

Добавил: Jmarkusha 10.05.2013

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой 3.6

Насколько часто вы используете перловку в своих рецептах? Я это делаю не часто, так как крупа мне кажется безвкусной. Но часто в супах она очень кстати. Если вы любите такие блюда, то читайте рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.06.2017

Грибной суп из сушеных грибов в мультиварке 4.6

Суп из сушеных грибов в мультиварке получается особенно вкусным, ароматным и насыщенным. Чтобы сварить этот суп, вам не нужно обладать особыми кулинарными талантами, готовится он очень просто. ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.04.2017

Суп из белых грибов с вермишелью 4.1

Этот простой супчик из белых грибов с вермишелью, приготовленный совершенно без мяса, получается настолько вкусным, ароматным и сытным, что вы даже и не заметите, как ваши тарелки станут пустыми. ...далее

Добавил: Dashuta 10.09.2014

Сырный суп с сушеными грибами 4.5

Сырный суп с сушеными грибами получается очень ароматным и нежным. За счет сушеных грибов он приобретает цвет топленого молока. Попробуйте приготовить, и он станет одним из любимых ваших супов. ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 31.01.2020

Суп из сухих грибов 4.3

Рецепт из детства – именно этим супчиком кормила меня бабушка, которая жила в небольшой деревушке у леса. А в лесу была уйма грибов, которые сушились впрок. Вот из них и получается замечательный суп. ...далее

Добавил: Bestpovar 07.10.2014

Суп из сушеных грибов с перловкой 5.0

Ароматный, сытный и вкусный супчик на каждый день. Хотите разнообразия, но в холодное время не так много возможностей? Подскажу рецепт, как приготовить суп из сушеных грибов с перловкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 27.03.2018

Суп с грибами и перловкой 4.2

Если хотите сохранить здоровье – не пренебрегайте перловкой. Тем более, что с её помощью можно готовить массу вкусных и полезных блюд. Специально для вас рецепт супа с перловкой и грибами. Попробуйте! ...далее

Добавил: Bestpovar 05.12.2014

Грибной суп с "ушками" 5.0

Рецепт супа из сушеных лесных грибов с "ушками". Ароматный, наваристый и очень вкусный! Такой суп прекрасно насыщает и согревает в дождливый холодный день. ...далее

Добавил: Катерина 11.09.2021

Суп из сушеных грибов 4.4

Рецепт приготовления супа из сушеных грибов с картофелем и зеленью петрушки. Несмотря на свою простоту, суп из сушеных грибов и картофеля получается очень вкусным и ароматным. ...далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Суп с сушеными грибами 3.7

На обед еще не придумали меню? Предлагаю вашему вниманию несложный, но очень аппетитный вариант приготовления супа с сушеными грибами. Наваристый, ароматный и действительно вкусный. Нужно пробовать! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 24.09.2018

Грибной суп из сушеных белых грибов 4.0

Поделюсь сегодня с вами интересным рецептом приготовления грибного супа из сушеных белых грибов. Получается очень интересное первое блюдо, нежное, с ореховым привкусом и грибным потрясающим ароматом! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2016

Суп из белых грибов на курином бульоне 4.5

Ваш суп из белых грибов получится намного вкуснее, сытнее и ароматней, если сварить его не в простой воде, а на курином бульоне, поэтому предлагаю так и сделать, а вот и подходящий рецепт для вас. ...далее

Добавил: Dashuta 18.07.2014

Суп из сушеных лисичек 4.4

Зимой сварите себе горячего супа с сушеными лисичками. Суп выходит густой, наваристый, лисички придают ему невероятный грибной аромат и фантастический вкус. Приготовить его просто, а покушаете досыта. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.06.2013

Суп из белых грибов 3.8

Суп из белых грибов — прекрасное первое блюдо для Вербного Воскресенья, да и для любого будничного дня это - отличный суп, простой в приготовлении, но очень вкусный. ...далее

Добавил: Kurzyupa 10.05.2013

Постный грибной суп из сушеных грибов 4.6

Тот, кто говорит вам, что из постных продуктов нельзя приготовить хороший, наваристый и ароматный суп, неправы. Я расскажу, как приготовить постный грибной суп из сушеных грибов, вкусный и сытный! ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.05.2016

Суп из сушеных подберезовиков 4.5

Как известно, сушеные грибы лучше всего раскрываются и начинают «дышать» в первых блюдах — чтобы убедиться в этом, достаточно опробовать простой рецепт супа из сушеных подберезовиков. ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.05.2013

Суп-пюре из белых сушеных грибов 5.0

Пополните свою кулинарную копилку вкусным и сытным рецептом классической кухни. Рассказываю, как приготовить суп-пюре из белых сушеных грибов, который подают с гренками и свежими лесными грибочками. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 28.03.2017

Грибовница из сухих грибов 4.1

Очень вкусный традиционный грибной суп можно и нужно приготовить из сухих грибов. Рекомендую всем на заметку рецепт приготовления грибовницы из сухих грибов. Просто, но восхитительно вкусно! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 14.02.2016

Грибной суп-пюре из сушеных грибов 4.1

Когда идей для обеда совсем нет, а хочется приготовить что-нибудь вкусненькое, на выручку приходят несложные и аппетитные рецепты, вроде этого. Попробуйте, это чудесный супчик для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.10.2016

Суп-пюре грибной 5.0

Я предлагаю вам вариант, как приготовить суп-пюре грибной. На этот раз мы будем делать его не из привычных шампиньонов, а из лесных грибов. У меня они сушеные, по возможности берите свежие. ...далее

Добавил: Юлия Резник 07.08.2017

Грибовница из белых грибов 4.0

Грибной суп из белых сушеных грибов в некоторых регионах называют грибовницей. Этот классический рецепт грибовницы из белых грибов с перловкой, морковкой и луком. Вкусно и сытно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2015

Суп-пюре из сушеных грибов 4.2

Супы-пюре стремительно набирают популярность. Есть множество вариантов рецептов. Вот и я решил не отставать от моды – для вас рецептик супа-пюре из сушеных грибов. ...далее

Добавил: Bestpovar 20.10.2014

Суп из сушеных грибов белых 3.5

Вашему вниманию - простой рецепт супа из сушеных грибов белых. Получается очень сытным и насыщенным, и просто неимоверно вкусным! Обязательно попробуйте разнообразить свое обеденное меню! Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.10.2014

Крем-суп из белых грибов 5.0

Часто ходите за грибами, но устали готовить одно и то же? Тогда вы попали именно в точку, потому что это - рецепт крем-супа из белых грибов, которого вы наверняка не пробовали ;) ...далее

Добавил: Kaviansky 14.04.2013

Суп из сушеных подосиновиков 3.9

Суп из сушеных подосиновиков можно приготовить в любое время года. Особенно он хорош в пост; суп получается наваристый, вкусный и сытный. Единственное - сушеные подосиновики надо замочить на ночь. ...далее

Добавил: Vikulia 29.08.2013

Грибовница классическая 5.0

Рассказываю, как приготовить грибовницу классическую, что делается из сушеных белых грибов. Я использую грибы, которые сушила сама, но если таковых нет, то подойдут и магазинные, но хорошего качества. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 18.04.2017

Крем-суп из сушеных грибов 5.0

Для меня крем-супы стоят на первом месте, обгоняя обычные бульоны. Люблю их мягкую текстуру и сливочный вкус. Есть также вегетарианские варианты, которые подходят для постных дней и специальных диет. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.07.2017

Суп-пюре из сушенных грибов 4.5

Предлагаю рецепт приготовления супа-пюре из сушенных грибов. Вкусное, сытное, нежное блюдо со сливочно-грибным вкусом обязательно понравится вашим домочадцам. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 11.08.2018

Суп из белых грибов сушеных 4.5

Белый гриб - король грибов и рецептов его приготовления бесчисленное количество. Нельзя не приготовить суп из белых грибов сушеных в домашних условиях. Такое блюдо понравится даже детям. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.08.2014

Грибовница из сушеных грибов 4.0

Делюсь с вами классическим рецептом грибовницы из сушеных грибов. В домашних условиях приготовить такой суп довольно легко. Он получится очень сытным, наваристым и ароматным. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.07.2016

Валаамские щи 4.3

Валаамские щи — вкусное и сытное первое блюдо из самых доступных продуктов. Густые и аппетитные щи с насыщенным грибным вкусом подойдут для любого меню. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 18.02.2021

Суп из сушеных молотых грибов. Суп из белых грибов с плавленым сыром

Грибной суп – частое угощение на российском столе. Еще бы, летом каждая хорошая хозяйка делает заготовки из полезных и вкусных грибочков. Нередко грибной суп зимой – это аппетитное напоминание об ароматном лете. Но многие хозяйки признаются, что из сушеных грибов суп получается гораздо более наваристым и насыщенным. Именно поэтому даже летом для грибного супа используют не свежие, а именно сушеные грибы. Если приготовить такой суп правильно, можно буквально поразить гостей своим кулинарным шедевром. Кроме того, грибной суп не только безумно вкусное блюдо, его приготовление не займет много времени и сил.

Рецепт классического грибного супа

У каждой хозяйки свой рецепт неповторимого грибного супа. Однако есть традиционное блюдо, которое отличается классической рецептурой. Впоследствии его можно менять, в зависимости от вкуса и предпочтений.

1. Из белых грибов получается светлый суп. Но для грибного супа чаще всего берут подосиновики и подберезовики – они дают хороший навар и темный насыщенный цвет.
2. Хорошую горсть грибов нужно тщательно промыть и замочить кипятком на 1,5-2 часа. Это сделает грибочки мягкими и податливыми.
3. В это время нужно подготовить овощи. Измельчите лук, натрите на терке крупную морковь, мелко нарежьте половинку замороженного болгарского перца (можно и без него). Налейте на сковороду растительное масло и обжарьте на нем овощи на слабом огне. Вместо растительного можно использовать сливочное масло – оно придаст супу более тонкий вкус и мягкий аромат. Обжариваем овощи до золотистого цвета и мягкости.
4. Подготовьте заранее картофель. 2-3 картофелины среднего размера нужно почистить и порезать кубиками в 1-1,5 см.
5. Грибы нужно достать из воды, нарезать небольшими кусочками. Не стоит сильно измельчать гриб – он должен чувствоваться на зубах, а не превратиться в кашу.
6. Пришло время ставить на огонь кастрюлю с водой. Если у вас есть наготове мясной бульон – используйте его. Суп получится более наваристым и сытным. Если же вы хотите приготовить диетический грибной супчик – используйте просто воду.
7. Некоторые хозяйки добавляют грибы в кастрюлю с той водой, в которой они настаивались. В этом случае цвет бульона будет темным. Если же вы хотите приготовить светлый прозрачный суп, заливайте только чистую воду, не используя ту, в которой отстаивались грибы.
8. Доведите грибы до кипения и убавьте огонь. Через 30 минут, когда от вы почувствуете явный грибной вкус и аромат, добавьте в бульон картофель.
9. Когда картошка сварится, добавляем в бульон обжаренные овощи и варим еще около 20 минут.
10. За 5 минут до готовности бульон нужно приправить. Из обязательных специй – соль, перец горошком или молотый. По вкусу можно добавить базилик, шалфей, хмели-сунели. Будьте осторожны с лавровым листом – его избыток перебьет вкус грибов. Вообще, грибной суп нужно заправлять с осторожностью. Если грибы хорошие, такое блюдо не требует ничего, кроме перца и соли.

Подавать грибной суп можно с зеленью – укроп, зеленый лук, петрушка, кинза. Кроме того, в каждую тарелку нужно положить ложечку сметаны, кефира или простокваши. Кисломолочный продукт придает грибному супу особенный глубокий вкус.

Если вы любите супы погуще, добавьте за пять минут до готовности в бульон горсть тонкой лапши или немного сваренной отдельно перловки. Добавить густоты супу можно при помощи пшеничной муки. Добавьте пару ложек в сковороду с овощами, чтобы суп стал немного мутным и кремообразным.

Это рецепт диетического грибного супа, который придется по вкусу не только вам, но и вашим детям. Для его приготовления понадобится курица или ее части. Не используйте куриные грудки – они очень постные и не дадут достаточного навара бульону.

Залейте курицу водой и доведите до кипения. Если хотите получить диетическое блюдо, первую воду сливаем, варим бульон на второй воде. Отдельно отвариваем в небольшой посуде белые грибы до готовности. В сковороде обжариваем мелко натертую морковь, порезанный лук. Вынимаем курицу и нарезаем ее небольшими кусочками. После этого возвращаем кусочки обратно в бульон, добавляем порезанные отварные грибы и обжаренные овощи. Варим около 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом. Добавьте в суп соль и перец. Блюдо получилось настолько легким, что его можно без опасения предложить больному человеку. В то же время суп получается довольно сытным из-за большого количества белка, который содержится в мясе и грибах.

Грибная солянка

Солянку будем готовить из шампиньонов или белых грибов. Их нужно промыть и положить в кастрюлю. Залейте грибы водой и поставьте их отвариваться. Для вкуса добавьте в кастрюлю целую головку репчатого лука. Отдельно на сковороде нужно обжарить лук с томатной пастой. Когда грибы сварятся, воду сливают, грибы разрезают на мелкие кусочки. В кастрюлю с заранее подготовленным мясным бульоном нужно положить грибы, томатный лук, мелко порезанные маринованные огурцы без шкурки, мелкие каперсы. Варите все ингредиенты около 30 минут, чтобы они хорошо пропитались. Не забудьте заправить солянку солью, перцем и лавровым листом. При подаче суп украшают петрушкой, в каждую миску добавляют ломтик лимона, пару маслин и ложку сметаны.

Постный грибной суп с фасолью

Этот суп хорошо употреблять в пост. В фасоли и грибах очень много белка, поэтому эти продукты вполне могут заменить мясо. Для приготовления такого блюда нужно заранее замочить фасоль на ночь, а утром отварить ее до готовности. В кастрюле с толстым дном обжарьте мелко порезанный лук, тертую морковь и тонкие ломтики сельдерея. Когда овощи станут мягкими, добавьте в них сушеные грибы. Через 10-20 минут залейте в кастрюлю воду и оставьте вариться около часа. Затем добавьте в суп картофель. Когда картошка сварится, добавляем готовую фасоль, соль и специи. Украсить суп мелко порезанным укропом.

В небольшом казане или кастрюле с толстым дном обжарьте мелко нарезанные кусочки свинины (примерно 300 грамм). Можно использовать и другое мясо, но тогда суп получается не таким сытным и наваристым. Добавьте в мясо порезанный лук и совсем немного моркови. Залейте жареное мясо с овощами водой и дайте закипеть. После закипания снимите с бульона пенку. Варите бульон около двух часов, чтобы мясо стало очень мягким. Заранее за пару часов замочите лисички в кипятке. Откиньте грибы на дуршлаг и нарежьте их. Когда мясо будет готово, добавьте в казан грибы. Варите их до полной готовности. За пять минут до окончания приготовления заправьте суп специями, добавьте немного плавленого сыра и горсть овсяных хлопьев. Грибная похлебка с мясом получается невероятно аппетитной и ароматной. Овсянка придает супу густоты, а плавленый сыр особый томный аромат.

Гороховый суп с шампиньонами

Обжарить в сковороде кусочки мяса, добавить порезанный лук и тертую морковь. Для красоты можно добавить перетертый томат. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте в кипящий бульон горох, а когда он будет наполовину готов, закиньте порезанные и промытые сушеные шампиньоны. За 15 минут до готовности можно добавить картофель – по желанию. Приправьте суп лавровым листом, солью и молотым черным перцем. Это сытное и вкусное блюдо станет украшением любого стола.

Грибной суп с яйцами

Грибные супы – это настоящий кладезь отечественной кулинарии. Рецепты можно менять, добавляя в них крупы, макаронные изделия, разные овощи и специи. Одно остается неизменным – глубокий вкус насыщенного грибного бульона. Готовьте суп из сушеных грибов, чтобы разнообразить свой зимний рацион!

Видео: как размочить сухие грибы для грибного супа

Грибные супчики особенно ценятся гурманами. Благодаря тому, что их заготавливают впрок, лакомиться первым горячим блюдом можно и в зимнюю пору. Давайте узнаем тонкости и рецепты, как приготовить суп из сушеных грибов.
Содержание рецепта:

Самый простой способ заготовить впрок грибы - засушить. В сушеном продукте сохраняют все полезные вещества, а главное потрясающий аромат. Именно из-за запаха грибные похлебки лучше варить не из свежих или замороженных плодов, а из сушеных. Для супа подойдут разные виды съедобных грибов: подосиновики, лисички, подберезовики, однако бесспорный фаворит - белый гриб.

• При покупке выбирайте хорошие грибы. Их верные признаки: толщина около 5 мм. Если гриб слишком тонкий и крошится при сломе, то в бульоне он развалится и придаст супу неаппетитную мутность.
• Хорошо высушенный гриб одновременно ломается и гнется.
• Гриб тянется и не может сломаться, он не досушен. В похлебке продукт будет резиновым и склизким.
• Если гриб трескается, значит он пересушен и навар будет горчить.
• Чтобы смягчить вкус супа, придайте ему нежные нотки. В конце варки добавьте измельченный плавленый сырок со сливочный или грибным вкусом.
• Супы из сушеных грибов можно готовить с добавлением свежих, замороженных или маринованных плодов.
• Из специй чаще всего кладут перец и лавровый лист. Другие пряности перебьют крепкий грибной аромат.
• Смягчит вкус добавленный в суп в конце варки измельченный плавленый сыр с грибным или сливочным запахом либо сметана.
• Храните сухие грибы в бумажном пакете, картонной коробке или стеклянной банке в сухом помещении. Засушенные плоды можно держать целиком или в виде грибного порошка перемолотого блендером.
• Перед приготовлением сушеные грибы предварительно замочите в горячей воде на 30 минут или холодной - на 1,5 часа.
• Вода, в которой грибы вымачивались, используйте для супа. Ее процеживают через фильтрацию (мелкое сито или марлю) переливают в варочную кастрюлю, чтоб не попал осадок.

• Калорийность на 100 г - 39,5 ккал.
• Количество порций - 4
• Время приготовления - 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Белые сушеные грибы - 100 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 5 шт.
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу
• Мука - 1 ст.л.

Пошаговое приготовление классического рецепта супа из сушеных грибов:

1. Грибы залейте кипятком, чтобы они разбухли.
2. Спустя полчаса шумовкой их выловите и промой проточной воде, а грибной настой процедите через марлю.
3. Грибной настой налейте в кастрюлю и добавьте воду, доведите объем жидкости до 3 л.
4. Большие грибы нарежь, маленькие оставьте целостными. Отправьте их в кастрюлю и варите около 40 минут, пока они не опустятся на дно.
5. За это время на растительном масле пассируйте лук нарезанный полукольцами и морковь натертую на терке. Добавьте в зажарку муку, перемешайте и готовьте 3 минуты.
6. Когда грибы будут готовы, опустите в кастрюлю картофель нарезанный кубиками и жареный лук с морковью. Варите 10 минут.
7. Готовый грибной суп из сушеных белых грибов оставьте настаиваться на 10 минут и сервируйте к столу с зеленью и сметаной.

Ингредиенты:

• Грибы сухие - 40 г
• Картошка - 300 г
• Вода - 1 литр
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу

Пошаговое приготовление постного картофельного крем-супа из сушеных грибов:

1. Сушеные грибы замочите за час до начала приготовления. После грибы выловите и обжарьте в сковороде на растительном масле.
2. Воду, в которой замачивались грибы слейте через марлю сложенную вдвое, чтобы убрать осадок.
3. В кастрюлю переложите жареные грибы, залейте их грибным отваром и варите полчаса.
4. За это время картофель очистите, нарежьте и отварите с добавлением соли. После картошку выловите и потолките толкушкой или измельчите блендером.
5. Картофельную массу и картофельный отвар отправьте в кастрюлю с грибами. Перемешайте, чтобы продукты равномерно растворились.
6. Приправьте солью, прокипятите и сервируйте к столу.

Ингредиенты:

• Грибы сушеные - 200 г
• Молоко - 1,5 л
• Шампиньоны - 300 г
• Масло сливочное - 100 г
• Репчатый лук 3 шт.
• Мука - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - щепотка

Пошаговое приготовление сливочного супа из сушеных грибов:

1. Сушеные грибы размочите в стакане кипятка.
2. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками.
3. Репчатый лук очистите, нашинкуйте и пассируйте в сковороде на сливочном масле до золотистости.
4. К луку добавьте нарезанные шампиньоны и вымоченные сушеные грибы. Продолжить жарить 10 минут, всыпьте муку и готовьте помешивая 2 минуты.
5. В кастрюлю влейте процеженный грибной настой и молоко. Закипятите и опустите грибную массу. Убавьте огонь до минимального режима и варите периодически помешивая.

Ингредиенты:

• Сушеные грибы - 50 г
• Картофель - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сливочное масло - для жарки
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление супа из сушеных белых грибов в мультиварке:

1. Сушеные грибы залейте водой и выдержите час. После мелко нарежьте.
2. Лук и морковь нашинкуйте и в мультиварке в режиме «выпечка» обжарьте на сливочном масле.
3. Тем временем на чистой и сухой сковороде слегка обжарьте муку до золотистого цвета и отправьте в мультиварку к овощам.
4. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и отправьте в чашу. Добавьте грибы и лавровый лист. Приправьте солью, залейте водой, закройте мультиварку крышкой, установите режим «тушение» и оставьте суп на 1,5 часа до сигнала.

Аромат сушеных грибов восхитителен! Достаточно положить всего несколько грибочков в двухлитровую кастрюльку с супом, и уже через 10 минут дом наполнится густым грибным духом. Особенно если у вас белые грибы (у меня как раз они). Грибной суп из сушеных грибов очень просто в приготовлении. В него достаточно добавить картошку, лук и морковь,чтобы получить отличное, наваристое и сытное блюдо. Не нужно ни крупы, ни лапши, ни загущения мукой. Есть единственный момент, который обязательно стоит учесть при варке супа. Сушеные грибы предварительно промывают и замачивают. Если вы не сами их собрали и насушили, а купили в магазине, то нельзя быть уверенным, что их обработали тщательно. В покупных грибах, к сожалению, очень часто бывает песок. Его очень сложно вымыть из сушеных грибов. Песок отделяется только при замачивании. В самом конце, когда грибы уже стали мягкими, «промойте» их руками в той воде, в которой они замачивались. Помните их руками. Дайте постоять 5 минут. Если песок был, то он осядет. Теперь аккуратно выньте грибы (они будут плавать сверху), а оставшуюся жидкость процедите через несколько слоев марли. Осадок и песок, оставшиеся на дне, удалите совсем, а вот воду сохраните – она даст тот самый неповторимый аромат, из-за которого мы так любим суп из сушеных грибов.

Ингредиенты:

• 15 г сушеных белых грибов
• 300 г картофеля
• 50 г репчатого лука
• 40 г моркови
• 30 г сливочного масла
• соль — 1 ч.л.
• лавровый лист
• сметана — по вкусу
• свежий укроп

Из указанного количества продуктов получиться 1,5 — 2 л супа.

Как сварить грибной суп из сушеных грибов

Сушеные грибы поместите в ситечко, промойте. Положите их в глубокую миску и залейте чистой водой. Оставьте грибы замачиваться минимум на три часа.

Тщательно протрите грибы руками в настое. Выньте. Настой процедите. Остатки на дне вылейте.

В кастрюлю, где будет варится суп, положите грибы, влейте процеженный грибной настой. Добавьте чистую воду так, чтобы общий объем вместе с грибами и грибным настоем составил 1,5- 2 литра.

Доведите грибы до кипения. Теперь их нужно варить на слабом огне в течение получаса.

Пока грибы отвариваются подготовьте картофель, его следует почистить и нарезать небольшими ломтиками.

А также займитесь зажаркой. На сковородке распустите сливочное масло, выложите в горячее масло лук, очищенный и нарезанный мелкими кубиками, а также морковь, очищенную и натертую на крупной терке. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.

Когда грибы сварятся добавьте в кастрюлю ломтики картофеля, обжаренные лук и морковь. Положите соль, лавровый лист. Можно добавить немного черного молотого перца. Варите суп в течение 20-30 минут до полной готовности картофеля.

Готовый грибной суп подавайте в горячем виде.

И непременно сдобрите его свежей сметаной. Это изумительное сочетание — грибы и сметана, вкус грибного супа совсем по иному раскрывается, если в тарелку добавить ложку сметаны. И, конечно, свежая зелень никогда не будет лишней. В данном случае укроп будет наиболее уместен.

Самым простым способом их заготовки на зиму считается сушка. При консервации они теряют свои полезные свойства. В таком виде их используют в качестве закуски. Но для того, чтобы приготовить суп из свежих грибов их нужно засушить.

Благодаря сушке, они сохраняют свои полезные свойства, а главное - аромат. Для приготовления супа подойдут любые съедобные грибы. Но ароматнее и вкуснее получаются бульоны на основе такого бульона из белых грибов. В сезон сбора их сушат в духовом шкафу при температуре 50 градусов в течение дня. Можно нанизывать на нитку и медленно сушить, подвесив над плитой.

Хранят их в стеклянной, плотно закрытой, посуде или бумажном пакете. В помещение для хранения должно быть сухим без превышения допустимой нормы влажности воздуха. Иначе они потеряют свои питательные свойства и могут заплесневеть. Хранить их можно в виде целых плодов, а можно измельчить на блендере и хранить в виде порошка.

Диетологи считаются, что пища в таком виде быстрее усваивается организмом человека. Универсальные бульоны готовят на основе бульона только из сушеных грибов и усиливают аромат только перцем и лавровым листком. Это обусловлено тем, что другие специи могут «смазать» истинный аромат и вкусовые качества готового продукта. Современные повара разработали ни один рецепт с добавлением маринованных грибов и сметаны. В копилке кулинарных секретов накоплен огромный опыт варки.

Для приготовления следует использовать небольшие и не перезревшие. Тогда аромат будет приятный, а вкус будет напоминать вкус свежих грибов. Некоторые кулинары рекомендуют для смягчения остроты аромата добавить в конце варки сливки или тертый сливочный сыр. При приготовлении его с вермишелью ее следует перед варкой прокалить на сковороде. В этом случае они не разварятся, и суп не будет похож на кашу.

Рецепт приготовления важно учитывать при приготовлении так как подготовка продуктов к приготовлению универсальна. Накануне вечером сушеные грибы замачивают в воде комнатной температуры. В другом варианте их можно замочить непосредственно за полчаса до приготовления, но в горячей воде. После чего воду сливают и грибы промывают под проточной водой. Хорошо размягченные грибы режут на ломтики и доводят до кипения. Затем воду сливают и готовят основу - бульон. Далее представляем популярный рецепт – 5 шт.

Рецепт 1. Классический суп из белых сухих грибов

Для приготовления потребуется:

• 100 гр. сушеных грибов,
• 2 л. воды,
• 8 средних картофелин,
• одна морковка, 2 ст. л. муки,
• перец,
• любое растительное масло для зажарки,
• 1 луковица,
• лавровый лист и сметана (по вкусу).

Предварительно подготовленные грибы режут на кусочки и кладут в кипящую воду. Варить их следует на маленьком огне примерно один час. После этого добавить порезанный картофель и морковку и варить еще 20 минут. Вовремя варки делают зажарку. Луковицу измельчают и зажаривают на растительном (сливочном) масле. Сверху присыпают мукой и хорошо перемешивают.

Нужно следить, чтобы не было комочков. В зажарку добавляют 2-3 ст. л. сметаны (можно меньше), перец по вкусу и лавровый лист. Содержимое добавляют и подсаливают. Если вы не любите сметану, тогда ее можно не добавлять в зажарку. Ее можно добавить порционно. Ведь готовите вы не только для себя. Возможно, вашим близким нравиться подкисленный сметаной суп.

Рецепт 2. Суп из композиции сухих грибов

Очень вкусным получается суп с картофелем на основе композиции разных сушенных грибов и технологии хранения. Для приготовления используются сушеные, маринованные и соленые грибы.

Для того, чтобы приготовить такой суп, хозяйке понадобиться:

• 3 л. воды;
• 50 гр. сушеных белых грибов;
• 300 гр. разных видов сушеных грибов;
• 8 картофелин;
• одна луковица и морковка;
• 150 гр. сметаны.

Для зажарки используется растительное или сливочное масло, перец, соль, лавровый листок по вкусу. Предварительно подготовленные сушеные белые грибы измельчают вместе с маринованными и солеными. Варить такую смесь следует на медленном огне примерно полчаса. Затем кладут картофель и еще варят 15 минут. Пока он готовиться, делают зажарку. Морковку нужно потереть на мелкой терке, лук также следует измельчить.

Смесь лука и морковки поджаривают на масле (растительном и сливочном). В смесь добавляют сметану и тушат еще несколько минут и заправляют специями по вкусу. Затем содержимое добавляют, и варят еще 5 минут на медленном огне. Готовый суп отстаивают на плите до 10 минут.

Рецепт 3. Вермишелевый суп из белых сушеных грибов

Еще один классический суп, приготовленный по рецепту наших бабушек можно легко и просто приготовить.

Для блюда, как гласит рецепт, берут:

• 70 гр. сушеных белых грибов;
• 4 картофелины;
• одна луковица и морковка;
• 100 гр. спагетти или тонкой вермишели;
• 2-2,5 л. воды.

Для супа потребуется композиция из растительного и сливочного масла для зажарки и специи по вкусу.

Сушеные грибы для супа нужно предварительно приготовить, замочив их накануне вечером в холодной воде. Размягченные грибы режем на ломтики и кладем в сковороду и немного поджариваем на растительном масле. Затем кладем их в кипяченную воду. Варят их на медленном огне. После одного часа варки в грибной бульон добавляем картофель. На сковородке зажариваем измельченный лук и тертую морковь.

В суп добавляем спагетти или тонкую вермишель и варим на медленном огне около 2-5 минут (зависит от толщины спагетти). Затем его приправляем зажаркой и специями. Оставляем варить на медленном огне 2-3 минут. Готовый суп отстаивают еще 20 минут. Подают в порционных тарелках. По желанию можно добавить сметану.

Рецепт 4. Грибной бульон с куриным мясом

Бульон на основе куриного мяса и сушеных белых грибов легко «превратить» в суп. Для этого нужно только добавить несколько картофелин и на 300 гр. больше воды. В такой бульон можно порционно добавить вермишель. Его варят отдельно и добавляют непосредственно перед подачей.

Готовят такую мясно-грибную основу из 150-200 гр. сушеных грибов и двух куриных бедрышек. Приготовленные накануне их, измельчают на ломтики и обжаривают на растительном масле вместе с одной луковицей и тертой морковью. Куриные бедра кладут в кипяченную воду и варят до 2-3 минут. Затем воду сливают и варят бедра на медленном огне пол часа. После этого вынимают и в мясной бульон кладут обжаренные грибы вместе с овощами.

Мясо курицы остывает и его режут полосками. Обязательно снимают кожу курицы. Если вы не хотите слишком жирного бульона, тогда мясо очищают от кожи перед варкой. Варить их в мясном бульоне следует около часа. Затем добавляют порезанное мясо и варят на огне до 5 минут.

Рецепт 5. Диетический грибной суп

Отлично подходит для диетического питания, так и для питания во время поста. Его можно приготовить из смеси сушеных грибов: белых, подосиновики или опят. А можно использовать одни грибы. Удобность в том, что этот рецепт можно использовать летом и готовить его на основе свежих грибов. В приготовлении такого диетического супа можно внести свои коррективы и поэкспериментировать: добавлять вермишель или перловую крупу. Что касается последней, то перед добавлением ее нужно предварительно сварить. Для усиления аромата можно добавить немножко сливочного масла, на котором поджаривался лук.

На трехлитровую кастрюлю воды понадобиться:

• 70 гр. сушеных грибов;
• 7-8 средних картофелин;
• одна морковка;
• Специи по вкусу, сливочное или растительное масло. Обычно их готовят на растительном масле и для поста можно использовать по желанию сливочное масло.

Берут подготовленные ранее и измельчают. Варят их на слабом огне до одного часа. Затем кладут картофель и морковь, порезанные на кубики.

Суп варят еще 15 минут. Затем добавляют любые ингредиенты (вермишель или перловку). Варят еще 5 минут и заправляют зажаркой из лука и растительного (сливочного) масла и добавляют специи. Через две-три минуты его снимают с плиты и отстаивают несколько минут. Если вы не добавляли вермишель или перловку, тогда при подаче блюда в качестве наполнителей можно использовать гренки.

Такие супы очень полезное блюдо в диетическом питании, так и в ежедневном рационе. На самом деле есть ни один рецепт, который несложность приготовления позволит каждой хозяйке поэкспериментировать и сделать блюдо изысканным и неповторимым.

Грибы являются естественным источником множества полезных веществ и микроэлементов.

По количеству белка, необходимого для строительства мышц нашего тела, грибы могут сравниться с говядиной, а по количеству незаменимых ферментов и некоторых органических кислот могут дать фору многим другим продуктам.

Поэтому желательно периодически включать в свой рацион эти дары леса, тем более что существует большое количество вкусных блюд, которые можно из них приготовить – грибы жареные в сметане, грибные салаты и различные закуски с грибами. И, конечно же, суп из грибов, который обладает совершенно удивительным вкусом.

При этом суп из грибов, только что принесенных из леса, получается менее ароматным, чем из грибов сушеных. Гурманы отлично знают это и стараются запастись грибочками еще с лета, чтобы и в осеннюю и в зимнюю пору всегда иметь возможность полакомиться грибным супом.

Чтобы приготовить грибной суп подойдут любые съедобные лесные грибы – боровики, подосиновики, подберезовики, белые грибы, сыроежки.

Их можно засушить и хранить в течение продолжительного времени в сухом темном месте.

Если вы не любите ходить в лес за грибами, то их всегда можно приобрести в ближайшем магазине. Давайте сегодня узнаем, как варить суп из сушеных лесных грибов, чтобы вы могли порадовать своих близких за семейным столом.

Рецепт очень прост и приготовление такого супа не займет у вас много времени.

И так, приступим к готовке!

Ингредиенты

Для приготовления грибного супа нам понадобится:

• 2 горсти сухих грибов;
• 1 головка репчатого лука;
• 0,5 стакана перловой или гречневой крупы;
• 3 средних картофелины;
• 1 морковь;
• душистый и черный перец горошком;
• петрушка;
• соль.

Приготовление грибного супа

Можно готовить суп, как из целых грибочков, так и из измельченных их частей, которые легко получить, просто наломав крупные грибы.

Кто-то предпочитает суп из грибного порошка, который можно получить, измельчив сушеные грибы в блендере или кофемолке. Получается оригинальное пюре, которое гораздо легче усваивается, чем суп из целых грибов, но при этом имеет ту же питательную ценность.

Для наваристости в суп желательно добавить немного крупы. Хорошо подойдет для этого горсть гречки или перловки. Крупу можно предварительно обжарить на сухой сковороде. Хоть такой рецепт и не является традиционным, но получается также очень вкусно.

Вместо крупы можно добавить в суп мелкие макаронные изделия – звездочки или вермишельную засыпку.

В этом рецепте рассмотрим приготовление супа с добавлением крупы.

1. Перед началом готовки сухие грибы нужно залить водой и оставить набухать на 2,5-3 часа. Размокшие в воде грибочки быстрее варятся и получаются более мягкими и вкусными.

2. Когда грибы разбухнут, можно приступать непосредственно к готовке. Воду, в которой они замачивались нужно процедить в кастрюлю, после чего долить чистой воды до 2/3 объема, добавить грибы, крупу и поставить на огонь вариться.

Для готовки можно взять приготовленный заранее мясной бульон. Суп получится еще сытнее и наваристей. Но и калорий в нем будет больше. Если вы следите за фигурой, то следует учитывать это.

Варим в течение 10-15 минут (почти до полной готовности крупы). Только после этого добавляем овощи.

3. Картофель моем, чистим и режем мелкими кубиками, как показано на фото ниже:

4. Репчатый лук чистим и измельчаем ножом, а морковь трем на терке.

Измельчение морковки на терке занимает меньше времени и варится тертая морковь быстрее.

Но, если у вас есть несколько лишних минут времени, то лучше нарезать морковь небольшими дольками. Такие дольки смотрятся в тарелке значительно красивее.

Добавлять нарезанную морковь в кастрюлю нужно немного раньше, чем тертую, чтобы она как следует проварилась и не была жестковатой.

5. В некоторых рецептах встречается совет до того, как суп будет готов, грибы выловить и обжарить с луком, после чего добавить их обратно в кастрюлю. Тут можно посоветовать ориентироваться на свой вкус. В любом случае суп получится очень вкусным.

За 1-2 минуты до полной готовности нужно кинуть в суп несколько горошин душистого перца и добавить петрушку. Также можно положить 1-2 лавровых листика.

На стол суп следует подавать горячим, разложив в тарелки и добавив сметаны.

фото и рецепт, как приготовить грибной суп из сухих грибов

Классический рецепт супа из сухих грибов на каждый день пригодится хозяюшкам, которые предпочитают готовить горячие блюда в мультиварке. Этот кухонный прибор не только помогает сэкономить массу времени, но и дает возможность готовить блюда заранее. Достаточно подготовить все необходимые продукты и положить их в чашу мультиварки и горячее угощение для всей семьи будет готово точно в срок.

В чашу мультиварки насыпать сушеные грибы, налить теплой воды и оставить на 50-60 минут.

За то время, пока грибы настаиваются, подготовить овощи — картошку и морковь. Картофель почистить, помыть и нарезать не очень мелкими кубиками. Оставить картофель в воде, чтобы не потемнел.

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками или колечками.

Морковь помыть, почистить и натереть на терке или нашинковать тонкой соломкой.

Муку насыпать в стакан или чашу и развести небольшим количеством воды, чтобы получилось жидкое тесто.

Когда грибы размякнут, вынуть их на дуршлаг, а воду слить в небольшую миску или кастрюльку. Чашу мультиварки вытереть насухо, налить немного растительного масла и обжарить лук и морковь. Жарить овощи можно на режиме «Жарка» или «Выпечка» — в зависимости от модели вашей мультиварки.

Когда овощи станут мягкими, добавить к ним грибы и картофель, еще несколько минут обжарить и залить их водой. Варим суп из сушеных грибов на режиме «Суп», «Варка» или «Тушение» 35-40 минут. После этого можно будет добавить соль и любимые специи по вкусу. Хорошо перемешать, влить жидкое тесто и немного воды, в которой настаивались сушеные грибы.

Закрыть мультиварку крышкой и продолжать варить суп еще 25-30 минут.

Когда суп приготовится, его можно будет сразу же подать к столу или оставить в мультиварке на несколько часов. Включая режим подогрев, вы сможете подать горячий суп в любое удобное для вас время. Если вы спешите, и на готовку у вас не хватает времени, положите все продукты в чашу, залейте их водой и воспользуйтесь функцией отсрочки старта.Суп не только приготовиться к назначенному времени, но и будет более наваристым и насыщенным.

Так как вкус у сушеных грибов более яркий и концентрированный, даже на большую кастрюлю супа их понадобится не больше 50 грамм. Воду, в которой настаиваются грибы, не выливайте и добавляйте ее в средине приготовления — это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

Как сварить вкусный суп из сушеных грибов

Этот рецепт супа с грибами понравится тем, кто любит настоящий борщ. Единственное отличие этого супа от традиционного борща — вместо мяса здесь присутствуют сушеные грибы. Благодаря такой замене основного ингредиента, суп получается не менее вкусным и ароматным и приобретает совершенно новый вкус.

На трехлитровую кастрюлю грибного борща понадобятся такие продукты:

• Сушеные грибы (любые) — 40 гр
• Фасоль — 1/2 стакана
• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Лук — 1- 2 шт
• Картофель — 3-4 шт
• Капуста — 400 гр
• Томат — 1 ст. л
• Петрушка — 1 пучок
• Лавровый лист — 1 шт
• Растительное масло — 2-3 ст. л
• Соль и душистый перец — по вкусу

Сухую фасоль хорошо промыть, замочить в холодной воде на ночь.

Когда вода полностью впитается, фасоль еще раз хорошо промыть, залить свежей водой и поставить варить.

Суп из сушеных грибов можно варить без картошки, но если вы готовите настоящий борщ, то 1-2 штучки картофеля почистить придется. Это сделает суп еще более наваристым и сытным.

Когда фасоль хорошо сварится и будет мягкой, добавить к ней картофель и продолжать варить на среднем огне. За это время нужно будет подготовить овощи с грибами. Лучше всего сушеные грибы замочить заранее — за 2-3 часа до начала варки борща.

Но если вы забыли или решили добавлять сухие грибы немного позже, их следует залить теплой водой и оставить на 20 минут. За то время, пока будут подготавливаться овощи и вариться картофель с фасолью, они хорошо размякнут и будут готовы к варке.

Приготовить суп из сушеных грибов можно, используя смесь ассорти, а можно взять обычные сухие шампиньоны или боровички. Если вы часто покупаете шампиньоны, оставьте несколько штук в теплом сухом месте — грибы сами подсохнут за несколько дней. Хранить такие грибы можно в стеклянной банке и добавлять в различные супы и соусы.

Лук почистить и нарезать произвольно.

Морковь помыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой.

Капусту помыть, снять верхние листья, разрезать на две половинки и нашинковать тонкой соломкой.

Свеклу для борща желательно выбирать среднего размера бурого цвета с тонкой кожицей. Чем сочнее и слаще будет свекла, тем вкуснее будет готовый суп. Свеклу помыть, почистить и натереть на крупной терке или нашинковать тонкой соломкой, как и морковь.

Приготовление супа из сушеных грибов не сильно отличается от рецепта обычного борща, поэтому подготовленные лук, морковь и свеклу также следует обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Когда овощи слегка обжарятся, добавить ложку томатной пасты или немного томатного сока, потушить несколько минут, чтобы свекла в борще не потеряла свой яркий свет и снять с огня.

Замоченные грибы разрезать на несколько частей, положить в суп к готовой фасоли и картофелю и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и продолжать варить еще 10 минут. Положить в суп капусту и подготовленную зажарку из лука, моркови, свеклы и томата и продолжать варить еще 10 минут.

Свежую зелень петрушки вымыть и нарубить ножом не очень мелко. Добавить в суп соль, любимые специи по вкусу, свежую зелень, лавровый лист, довести до кипения и снять с огня.

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место или духовку для настаивания на 15минут. Борщ с грибами можно подавать со сметаной или молочным соусом из не сладкого йогурта.

Варим суп из сушеных лесных грибов

Рецепт грибного супа с кислой капустой понравится всем любителям солянок. Суп солянка с грибами получается очень наваристой и сытной, поэтому прекрасно подойдет и для повседневного меню, и для подачи к праздничному столу.

Для приготовления солянки понадобится такой набор продуктов:

• Свежие шампиньоны — 300 гр
• Грибы сушеные — 40-50 гр
• Капуста кислая — 300 гр
• Картофель — 2-3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томат — 1-2 ст. л
• Масло оливковое — 1-2 ст. л
• Соленые огурцы — 2 шт
• Маслины без косточек — 1 банка
• Лимон — 1 шт
• Свежая зелень — укроп, петрушка лук

Сушить грибы можно практически любые — боровички, лисички, подосиновики и даже шампиньоны. Если их правильно хранить, то грибы сохранят не только свой вкус и непередаваемый аромат, но и питательные свойства. Сварить суп из сушеных грибов очень просто — достаточно перед началом готовки их замочить на несколько часов в теплой воде и они будут готовы к использованию.

Чтобы суп получился еще более ароматным, за день до его приготовления посушите несколько свежих шампиньонов.

Воду, в которой настаивались грибы, слить в небольшую миску или кастрюльку. Сами грибы нарезать не большими кусочками. Если вы решили добавить свежие шампиньоны, их нужно будет помыть и нашинковать тонкими брусочками.

Суп из сушеных лесных грибов будет более сытным и наваристым, если перед варкой их слегка обжарить на сковороде.

Налить в сковороду немного масла, выложить на нее грибы и жарить на среднем огне.

Кислую капусту мелко нашинковать и добавить к грибам. Тушить 10 минут — можно добавить немного томата и специй — по вкусу.

В удобную большую кастрюлю налить 1 литр воды и довести до кипения. Пока вода греется, почистить картофель. Положить картошку в кипящую воду и варить до готовности 15-20 минут.

Лук почистить и нашинковать тонкой соломкой и добавить к тушеным грибам с капустой.

Потушить несколько минут и снять с огня.

Соленый огурец нарезать не большими кубиками.

Морковь почистить и натереть на терке или нашинковать тонкими брусочками.

Когда картофель будет полностью готов, добавить в суп обжаренные тушеные грибы с капустой и луком.

На сковороду налить немного масла и обжарить морковь.

Положить морковь в суп, довести до кипения и добавить соленые огурцы.

Варить суп из сухих грибов еще минут 10-15. За это время нарезать лимон тонкими дольками, петрушку или другую зелень нарубить мелко ножом. По желанию в солянку можно будет добавить оливки — для этой цели прекрасно подойдут черные оливки без косточек.

Если суп получается очень густым, добавить в него немного воды, в которой замачивались сушеные грибы. довести суп до кипения, попробовать на вкус и по необходимости добавить соль и специи.

Подавать к столу солянку лучше всего не сразу, а дать ей немного настояться.

Положить в тарелку кусочек свежего лимона и посыпать зеленью и можно насладиться удивительным ароматным супом из сухих грибов.

Приготовление супа-рассольника из сушеных грибов, калорийность блюда

Если вы еще никогда не готовили сушеные грибы, то весна — самое подходящее время для того, чтобы исправить этот недочет. Вы не только сможете разнообразить домашний рацион множеством новых вкусных угощений, но и восполнить дефицит витаминов, необходимых для нормального функционирования организма.

Можно приготовить вкусный суп из сухих грибов и соленых огурцов — рассольник.

Для приготовления ароматного рассольника необходимо будет взять следующие продукты:

• Сухие грибы -50 гр
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Перловая крупа или рис — 50-70 гр
• Картофель — 1 шт(по желанию)
• Свежая зелень — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Калорийность супа из сушеных грибов составляет не более 300 калорий, даже если вы добавите крупы и картофель. В среднем 100 грамм сушеных грибов имеет калорийность 29.06 ккал, именно поэтому это блюдо идеально подойдет для диетического питания.

Любые сушеные грибы прополоснуть, положить в удобную миску или кастрюльку и залить теплой водой. Лучше всего взять ассорти из лесных грибов и шампиньонов — рассольник получится более насыщенным и ароматным.

Оптимальное время для замачивания грибов — 3-4 часа. Перловка также требует замачивания, поэтому лучше всего это сделать заранее и поставить крупу вместе с грибами. Перловую крупу следует предварительно хорошо промыть, чтобы смыть жир и лишний крахмал, после чего залить холодной водой и оставить в прохладном месте.

Когда грибы достаточно хорошо размокнут и перловка или рис разбухнет, можно будет начинать готовить суп.

Грибы процедить, разрезать на несколько не очень крупных кусочков и положить в кастрюлю. Залить грибы 2 литрами чистой воды и поставить варить на среднем огне. Вкусный суп из сушеных грибов будет иметь еще более насыщенный вкус и аромат, если вы добавите немного той воды, в которой они замачивались.

Если вы хотите сократить время на приготовление супа из сухих грибов, то перловую крупу можно будет отварить заранее. Но вкус супа будет более однородным, если варить крупу с грибами одновременно. когда грибы закипят, добавить замоченную перловку и варить до готовности 30-40 минут.

Морковь, лук и картофель и нашинковать тонкими брусочками.

Можно слегка обжарить овощи на растительном масле, но если вы готовите диетический суп, то делать это не обязательно.

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками или тонкими колечками.

Свежую зелень нашинкуйте как можно мельче.

Когда крупа и грибы будут готовы, добавить в суп картофель, лук и морковь. Варить еще 15-20 минут, чтобы картофель хорошо разварился. После этого добавить в суп огурцы и половину зелени, оставшуюся зелень оставить для сервировки горячего блюда к столу.

Готовим суп из сухих грибов без соли — если вкус огурцов будет недостаточно, можно будет влить немного рассола. Когда рассольник будет готов, накройте кастрюлю крышкой и дайте ему немного настояться. Перед подачей к столу можно будет добавить в тарелку вместе с зеленью немного не жирной сметаны.

Готовим постный суп из сухих грибов

Постный грибной суп из сушеных грибов идеально подходит для диетического и лечебного питания. Это горячее блюдо прекрасно подходит для повседневного меню. Так как во время Великого Поста многие хозяюшки ограничены в выборе продуктов, разнообразить ежедневный рацион оказывается совсем не просто.

Сушеные грибы — самых простой способ приготовить не только постное, но и очень вкусное угощение.

Для этого вам понадобятся такие продукты:

• Сушеные грибы — 50 гр
• Лук зеленый — 1 пучок
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Петрушка — 1 пучок
• Лавровый лист — 1 шт
• Рис — 70 гр (0,5 стакана)

Так как готовим суп из сушеных грибов, их нужно будет заранее подготовить. Сушеные грибы плохо развариваются, поэтому перед приготовлением их следует замочить в теплой воде.

Рис лучше всего брать круглый, а не длинный, хорошо промыть и замочить на 10 минут в теплой воде.

Морковь и лук почистить и нарезать мелко.

Картофель почистить и нарезать не очень крупными кубиками.

Зеленый лук и петрушку порубить ножом и разделить на две части.

В кастрюлю налить горячую воду и положить в нее заранее замоченные грибы. Постный суп грибной из сухих грибов сварится быстрее, если вы их замочите на ночь.

Когда грибы закипят, добавить к ним рис и картофель, уменьшить огонь  варить 20-25 минут.

Лук, морковь и часть зелени можно добавить в суп сразу же. Если вы любите более насыщенные супы, то их можно будет предварительно обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Когда все продукты будут полностью готовы, добавить соль и специи по вкусу. Дать супу закипеть еще раз, положить лавровый лист и вторую часть зелени, накрыть его крышкой и снять с плиты.

Подавать постный суп через 5-7 минут.

Суп из засушенных грибов и куриных крылышек

Суп из засушенных грибов и куриных крылышек — простой и экономный вариант приготовления сытного обеда. Для приготовления этого блюда понадобятся простые и недорогие продукты, которые всегда найдутся на кухне у любой хозяюшки.

• Сушеные грибы — 40-50 гр
• Куриные крылышки — 3-4 шт
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — 1-2 ст. л
• Зелень — по вкусу

Грибы прекрасно сочетаются с куриным мясом, делая вкус супа еще более нежным и ароматным. Можно приготовить суп из сухих грибов и куриного филе, но крылышками он получится более питательным и наваристым.

В кастрюлю налить 2 литра теплой воды и положить нее сушеные грибы. Пока они настаиваются, нужно подготовить овощи и мясо.

Лук и морковь почистить и нарезать тонкими колечками. В сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук с морковью в течение нескольких минут. Не обязательно сильно зажаривать овощи, достаточно того, чтобы они приобрели легкий золотистый оттенок.

Посмотрите на фото рецепта грибного супа — именно обжаренные овощи придают ему такой приятный и аппетитный цвет.

Картофель почистить и разрезать каждый клубень на 4-6 частей.

Если вы решили использовать свежую зелень, ее нужно будет хорошо промыть в проточной воде, после чего мелко нарубить острым ножом.

Аккуратно слить воду, в которой настаивались грибы.

Положить в к грибам куриные крылышки, картофель и обжаренные овощи, залить холодной водой и поставить варить.

Так как сушеные грибы имеют очень концентрированный вкус, суп получится очень вкусным и ароматным. Воду, в которой настаивались грибы, можно не выливать, а использовать для приготовления других горячих блюд.

Сварить суп из сухих грибов и крылышек до готовности, добавить соль, любые специи по вкусу и немного зелени. Накрыть крышкой, чтобы суп немного настоялся и напитался ароматом свежей зелени.

Перед подачей к столу можно положить в суп немного сметаны или не жирного йогурта.

Готовим суп из сушеных грибов с видео

Белок в сушеных грибах усваивается намного лучше, чем из свежих, поэтому супы и другие горячие блюда из них можно будет готовить для всей семьи, в том числе, и детей. Посмотрите видео супа из сушеных грибов, и вы узнаете, как много интересных вариантов этого простого угощения можно приготовить из простых и доступных продуктов.

Каждое из этих блюд можно превратить в аппетитный суп-пюре, который наверняка понравится вашим детям и еще больше разнообразит ваш грибной рацион. Достаточно просто влить готовый суп в чашу блендера и измельчить на средней скорости. Приятного аппетита!

Суп из сушеных белых грибов

Подобные супы очень популярны в горных районах где произрастает великое множество обязательных ингредиентов этого кушанья - самих грибов. А потому суп из белых грибов и его рецепт можно найти в национальных кулинарных книгах тех народов поселения которых расположены в горной местности. Популярны такие похлебки у румын, на западной Украине, у болгар и т.д. В обзоре мы поговорим об истории блюда, особенностях его приготовления и, конечно, пользе, которую из него можно извлечь.

Суп - это чаще всего первое блюдо, которое готовится с помощью варки. Основным ингредиентом супа является жидкость. В классическом варианте суп как минимум на половину состоит из воды. Однако, часто в качестве основы используются также квас, кефир, сыворотка, фруктовые соки и даже вино. Все супы принято разделять по способу термической обработки на холодные и горячие. Как Вы понимаете первые варки не требуют, а вторые предполагают нагревание и кипячение в обязательном порядке. Кроме того, супы бывают заправочные, пюре, загущенные мукой или сливками и прозрачные.

Наш суп из сушеных белых грибов относится к категории прозрачных, готовится на воде и с обязательной термической обработкой в виде варки. Суп из белого гриба и его рецепт - это нечто среднее между бульоном и похлебкой. Вернее это союз этих двух блюд.

Судите сами:

• бульон - это жидкий отвар из говяжьего, свиного или куриного мясо, который готовится путем варки мясного ингредиента в кипящей воде. похлебка - это овощной отвар, в котором однозначно должен преобладать вкус главного ингредиента, в нашем случае это суп из белого гриба.
• Главное условие для приготовления похлебки - это отсутствие мяса. В то же время в обычный бульон овощи тоже не добавляются, а значит можно считать этот суп удачным союзом двух разных блюд.

Исторические корни блюда

Вообще суп - это блюдо с богатой и многолетней историей. Считается что приготовления этого блюда началось с момента изобретения специальной посуды из керамики и камня, которая позволяла осуществлять варку продуктов. Это случилось примерно 500 лет назад. Причем на Востоке этот процесс свершился где-то на 100 лет раньше чем в Европе. Интересно и то, что при варке в те времена сам отвар продуктов не использовался, а потому суп сложно было назвать супом в нашем с вами представлении.

Еще одной особенностью супа можно назвать его принадлежность к культуре питания оседлых народов. Те кто имел свой дом и быт могли себе позволить включать в рацион супы. Кочевники же в основном продолжали питаться однокомпонентными блюдами, полученными в результате охоты. Очевидно, что со временем были установлены полезные свойства горячих жидких блюд, что повлекло за собой их значительное распространение и резкое повышение популярности.

Таким образом на сегодня насчитывается около 150 категорий супов, которые в свою очередь включают более 1000 рецептов. Интересно и то, что каждый из таких рецептов предполагает множество вариантов приготовления. Так, например, щи можно готовить как минимум 25 разными способами, а уху не менее чем 20. Так что вполне очевидно и то, что каждый из нас может привнести в суп свой уникальный колорит и сделать его особенным, но от этого не менее вкусным. А что же можно сказать о пользе подобного кушанья, учитывая то, что мы сегодня готовим суп из белых грибов, причем сухих.

Польза супа

Прежде всего о пользе самого супа, как такового. Жидкие первые блюда очень хороши тем, что улучшают пищеварение. Они являются легкими и в то же время питательными. А еще суп восполняет водный баланс организма чем оказывает благотворное действие на уровень артериального давления. Вместе с тем очень важны и ингредиенты, которые мы используем для приготовления. Наш суп грибной, а из белого гриба, или как еще его называют боровика, пользы можно извлечь не мало.

Прежде всего в нем содержится много рибофлавина, отвечающего за работу щитовидки, фосфатов калия дающих энергию, а также углеводов, белков и гликогена, которые обеспечивают грибы высокой питательностью. При всех этих плюсах следует помнить о том, что грибы - это пища для организма достаточно тяжелая, а это значит что в рацион деток младше 7 лет такой продукт лучше не включать. Для остальных грибы нужны и важны,а суп из них полезен вдвойне, как мы уже поняли из контекста. Так что не будет терять времени и начнем готовить грибной суп да еще и из белых грибов - вот такой нас ждет рецепт.

Ингредиенты

• Белые сухие грибы - примерно 50 г
• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Мясо свиное - 250 г
• Вода - 1,5-2 л
• Соль и специи - по вкусу
• Рубленная зелень - для подачи

Как приготовить суп из белых грибов, руководство с фото

1. Прежде всего надо подготовить все необходимые продукты;

   Для начала подготовим ингредиенты

2. Грибы ломаем на кусочки;

   Слайсы белых грибов разламываем крупными частями

3. Замачиваем грибы в холодной воде;

   Грибы необходимо минимум на 15 минут залить холодной водой

4. Картофель очищаем и нарезаем кубиками;

   Клубни картофеля очищаем от кожуры и нарезаем

5. В кипящую воду опускаем цельный кусок свинины и варим около 30 минут;

   Мясо отвариваем целиком в кипяченой воде на протяжении 30 минут

6. Чистим и нарезаем лук;

   Репчатый лук следует почистить и нарезать кубиком

7. Морковь натираем на крупной терке;

   Очищенную морковь натираем

8. Обжариваем лук на растительном масле;

   На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности

9. Добавляем к обжаренному луку морковь;

   К пассированному луку добавляем морковь и обжариваем ее

10. В готовый мясной бульон засыпаем нарезанный картофель;

    Отвариваем в бульоне кубики картошки

11. Солим будущий суп;

    Теперь суп следует посолить

12. Грибы тем временем хорошенько размокли;

    Проверяем размягчились ли грибы

13. Добавляем грибы в суп;

    Всыпаем в суп размоченные грибы

14. Отварное мясо вынимаем из супа и нарезаем кусочками;

    Как только мясо сварится, его следует вынуть и нарезать

15. Нарезанную кусочками свинину отправляем обратно в суп;

    Нарезанную порционно свинину кладем обратно в суп

16. Туда же отправляем подготовленную заранее зажарку;

    Добавляем в суп пассировку

17. Минут за 5 до окончания приготовления суп необходимо заправить специями и солью;

    За пару минут до готовности суп надо посолить и приправить

18. Зелень мелко рубим;

    Для подачи мелко нарезаем зелень

19. Горячий суп разливаем в тарелки и подаем посыпав зеленью;

    Подавать грибной суп следует горячим со свежей и ароматной зеленью

20. Всем приятного аппетита!

    Ну вот - пора к столу, насладиться ароматом и вкусом настоящего грибного супа

Надеемся наш грибной суп в рецепт которого вошли отборные белые грибы придется Вам по вкусу и Вы оцените его удивительный аромат. Однако, хочется дать Вам один совет относительно хранения самих сушеных грибов. Даже если они отлично высушены для лучшей сохранности их рекомендуется положить в морозильную камеру - это никак не повлияет на их вкусовые качества, зато убережет от различных насекомых и плесени. Мы использовали именно такую заготовку, а потому можно сказать, что наш суп некотором смысле приготовлен из белых замороженных грибов.

В этом рецепте очень важно использовать качественные и вкусные грибы - от этого напрямую будет зависеть вкус блюда. А если Вы знаете как приготовить оригинальный грибной суп пришлите нам свой рецепт, ведь такой деликатес как белые грибы любят и используют в пищу множество наших читателей. Ждем Ваших рецептов и надеемся на длительное и плодотворное сотрудничество. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Суп из сушеных грибов на курином бульоне

Опубликовано: 03 января 2018, 12:55

Если осень выдалась щедрой и вы запаслись сушеными боровиками, моховиками, опятами, лисичками, то непременно приготовьте первое блюдо. Суп из сушеных грибов на обед или ужин порадует всех членов семьи.

Суп из сушеных грибов: рецепт

Лесные грибы имеют особый аромат и вкус. К тому же они содержат много полезных веществ даже в сушеном виде.

Предлагаем рецепт грибного супа, который готовится за час. Простые ингредиенты найдутся в каждом холодильнике. Чтобы получился вкусный суп, понадобятся:

• любые сушеные грибы — 200 г;
• курица — полтушки;
• картофель — 5 шт.;
• корень сельдерея — 100 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло сливочное;
• соль, перец (молотый или душистый) по вкусу;
• зелень.

Читайте также: Как приготовить чечевичный суп дома

Как приготовить суп из сушеных грибов

Грибной суп готовить несложно, но есть маленькие секреты. Мы поделимся подробным описанием, чтобы блюдо получилось вкусным.

Вот как приготовить грибной суп:

1. Перед тем как варить суп, подержите грибы в холодной воде 3 часа или замочите на ночь.
2. Куриное мясо помойте и порежьте на кусочки, залейте двумя литрами воды и варите 20 минут, собирая пену.
3. Тем временем процедите замоченные грибы и промойте под проточной водой. Порежьте их и обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
4. К бульону добавьте нарезанный картофель, грибы и немного измельченного сырого лука.
5. Остальной лук, морковь и сельдерей нашинкуйте соломкой и обжарьте на растительном масле. Эти овощи также отправьте в суп с грибами.
6. Положите в кастрюлю лавровый лист, соль, перец.
7. Варите на слабом огне еще 30 минут, пока мясо не станет мягким.

Блюдо готово! Перед подачей на стол посыпьте зеленью. В суп добавьте сметану, тогда он станет нежным.

Грибной суп — вкусное и сытное кушанье. Его аромат поразит даже гурманов. Некоторые хозяйки добавляют в грибной суп лапшу или гречку. Готовьте и экспериментируйте!

Читайте также: Как приготовить борщ с грибами

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1710510-sup-iz-susenyh-gribov-na-kurinom-bulone/

Суп из сушеных грибов с перловкой

Когда я был маленьким, такой суп мне делала бабушка. Насыщенный аромат грибов, перловка, непременная сметанка — ясное дело, это был мой любимый суп, и тут я ни капли не лукавлю. Это практически классический рецепт, которым можно и нужно наслаждаться зимой, когда острых вкусовых ощущений не так уж и много. Кто-то считает, что грибной суп должен обязательно вариться из высушеных грибов. Я с этим не согласен — но суп из сушеных грибов с перловкой и правда бесподобен.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Суп из сушеных грибов с перловкой

4 порции

1,5 л. воды
50 г. сушеных грибов
1/2 ст. перловки
2-3 картофелины
1 лавровый лист
несколько горошин душистого перца
1 луковица
1 морковь
1 черешок сельдерея
сливочное масло
соль
перец
сметана
несколько веточек укропа

Залейте сушеные грибы водой и оставьте часа на три, пока они не насытятся влагой и не станут мягкими. Кроме того, замочите перловку — в идеале на ночь, но эти три часа тоже лучше, чем ничего. Воду слейте и процедите, грибы промойте под холодной проточной водой, очищая их от песка и прочего лесного мусора. Влейте «грибную» воду в кастрюлю, туда же добавьте промытую перловку, грибы, крупно нарезанный картофель, душистый перец и лавровый лист. Готовьте на небольшом огне под крышкой до готовности перловки и картофеля.

Тем временем нарежьте лук, морковь и стебель черешкового сельдерея (пожалуй, это единственная вольность, допущенная мною по отношению к классике) мелкими кубиками и обжарьте на минимальном огне на сливочном масле до прозрачности. Попробуйте суп, приправьте солью и перцем по своему вкусу. Добавьте в суп овощную заправку и проварите его еще минут пять, после чего снимайте с огня. Подавайте суп из сушеных грибов, заправив его сметаной и посыпав измельченной зеленью укропа.

Кто это такой?..

Грибной суп к Рождеству - Mojegotowanie.pl

Грибной суп для многих из нас является неотъемлемым элементом рождественского стола. Замороженные или сушеные грибы, с картофелем или вермишелью, забеленные или в чистом виде - все рецепты разные, но все вкусные! Предлагаем безумный традиционный грибной суп, который всегда получается и всем нравится.

Примечание редактора

Какие грибы для грибного супа?

Подберезовики и белые грибы лучше всего подходят для этого рецепта, но вы также можете использовать пахту.Суп из свежих грибов всегда лучше, но в межсезонье пригодятся сушеные или замороженные грибы. Этот грибной суп с сушеными грибами такой же вкусный и совершенно не теряет аромата и вкуса. Не менее вкусен грибной суп из замороженных грибов.

Какие специи для грибного супа?

Традиционный грибной суп должен быть ароматным и насыщенным зеленью. Лучше всего сочетаются с петрушкой, укропом, любистоком, розмарином и тимьяном. Все блюда из грибов также следует обогащать щепоткой мускатного ореха и щепоткой корицы.Чтобы усилить вкус умами и раскрыть весь аромат грибов, приправьте их соевым соусом.

Рецепты грибного супа

В кулинарных книгах и в Интернете можно найти массу рецептов и идей по приготовлению грибного супа. Интересный вариант - грибной суп с карпом или лососем в канун Рождества. Еще один рецепт, который стоит попробовать, — малоизвестный, но очень вкусный грибной суп на молоке. Сливочно-грибной капучино – тоже эффектный рецепт. Любителям острого понравится грибной суп с хреном, а любителям мяса - этот с чоризо.

Добавки к грибному супу

Грибной суп с картофелем – классика польской кухни, но грибной суп можно подавать и по-разному, с разнообразными добавками. Грибной суп с лапшой, особенно с лапшой, тоже вкусный. Грибной суп с кашей тоже хорошая идея. Можно использовать перловку, пшено, перловку или булгур. Еще одно вкуснейшее дополнение к грибам – это домашние заливные или слоеные пельмени.

Грибной суп из сушеных белых грибов и подосиновиков 9000 1

Предрождественский грибной суп, приготовленный на овощном бульоне. Суп с сушеными боровиками и боровиками – квинтэссенция аромата и вкуса Рождества. Наваристый суп с большим содержанием набухших грибов, плавающих в вкуснейшем овощно-грибном отваре. На праздничный стол суп подают в варианте прозрачного бульона с плавающими кусочками грибов – отвар без сливок имеет более выраженный вкус.

.

Грибной суп /сушеные грибы/ - Эффективн.ТВ

Слегка плотный, чрезвычайно грибной и ароматный, с нежным сливочным вкусом ...

Суп быстрый, простой и сказочно вкусный. Если вы любите грибы, то можете сказать, что это классика жанра и вам обязательно понравится. Глубокий, приятный и интенсивный грибной вкус, прекрасно смягченный сливками, добавленными в конце. Как по мне, супчик почти божественный... Конечно, типичный сочельник, но я его подаю и в другое время года, потому что он нам очень нравится ;)

Плюс хлеб или гренки с зеленью и сытное горячее застолье обеспечено.Попробуйте.

Ингредиенты и подробный рецепт перечислены ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением ! А вот и видео , как я приготовила этот вкусный грибной суп на основе сушеных грибов :) Смотрите!

Гриб / Суп из сушеных грибов /

время приготовления: до 60 минут (но если у меня есть готовый запас, то гораздо быстрее ;))
/ пропорция на ок. 3 литра супа /

• 80 г сушеных грибов
• 1 луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль и черный, желательно свежемолотый перец по вкусу - я добавила:
  - 1/2 чайной ложки соли
  - около 1/4 чайной ложки перца
• около 3 л овощного или мясо-овощного бульона (домашнего бульона), сваренного любым проверенным способом;)
  Больше всего я люблю говяжий бульон для грибного супа, но обычно в сочельник добавляю овощной бульон, вот мои пропорции (можно легко приготовить по своему способу):
  - 3,5 л воды (вода при варке немного испарится)
  - 3 моркови
  - 1-2 веточки петрушки (корень)
  - большой кусок сельдерея ( корень)
  - 1 лук-порей (срезать большую часть зеленых листьев)
  - 1 луковица
  - соль, черный перец горошком, лавровый лист и душистый перец
  [... илиможно использовать нарезанный кубиками бульон, хотя домашний определенно лучше]
• 200 мл густых сливок (30% или 36%)
• 2 чайные ложки картофельной муки
№

Сушеные грибы тщательно промойте под проточной холодной водой, затем залейте водой и оставьте на 2 часа.
Если у меня нет столько времени, я просто начинаю с замачивания грибов и самостоятельно готовлю следующие ингредиенты, НО, если есть возможность, я не пропускаю замачивание;)

Очистите лук и нарежьте его довольно мелкими кубиками.

В той же кастрюле, в которой я буду варить суп, я растапливаю сливочное масло и обжариваю в нем лук (огонь не слишком большой, чтобы масло не пригорало!) . Когда лук станет прозрачным, я добавляю обсушенные грибы, перемешиваю и жарю, пока они не станут теплыми и не начнут пахнуть ароматно. Затем посыпаю их солью и перцем, тщательно перемешиваю, а потом заливаю овощным бульоном или мясо-овощным бульоном (бульон ;)) .

Варю под крышкой на медленном огне около 20-30 минут с момента закипания.

По прошествии этого времени готовлю крем - сливки сливаю в тарелку, добавляю картофельную муку и тщательно перемешиваю, чтобы не было комочков. В кипящий суп добавляю приготовленные сливки, перемешиваю и довожу до кипения. Потом варю на медленном огне несколько минут и… суп готов :)

Его можно подавать сразу, и я иногда так и поступаю, но должен признать, что, как и любой суп, вкуснее всего он на следующий день. Поэтому, если я приготовил его раньше, я охлаждаю его, ставлю в холодильник и подаю на следующий день после разогрева.

Нам нравится нюхать грибы в грибах, поэтому я здесь ничего не делаю, но позвольте мне упомянуть, что вы также можете смешать это (например, с помощью блендера). Отложите всего несколько грибов для украшения и подавайте горячими, вспененными и блендированными :) Тоже вкусно :)

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

Грибной суп в канун Рождества. Рецепт лучшего грибного супа от Магды Гесслер

Грибной суп, наряду с борщом, самый популярный суп, подаваемый на рождественский стол. Как приготовить лучший грибной суп в канун Рождества? Откройте для себя рецепт грибного супа в канун Рождества от Магды Гесслер.

Грибной суп в канун Рождества

Помните, что приготовление грибного супа в канун Рождества занимает несколько часов. Поэтому, прежде чем начать, убедитесь, что все ингредиенты есть у вас дома.Если чего-то не хватает, идите в магазин и купите недостающие ингредиенты.

Представляем рецепт грибного супа от Магды Гесслер. В Интернете люди благодарят ресторатора за рецепт, который пользуется большой популярностью. Рецепт грибного супа появился в книге ресторатора «Smaczna Polska», изданной в 2013 году.

Грибной суп по рецепту Магды Гесслер

Ингредиенты для грибного супа Магды Гесслер в канун Рождества:

• 20 граммов сушеных грибов («Лучший из реки Баг»)
• 1 Секрета
• 2 Лук
• 3 Морковка
• 1/4 капуста
• 1 Парсли
• 1 Большой Onion
• 2 Tablespoon 1,5 л мясного бульона
• перец
• 1/2 пучка свежего укропа для посыпки
• гренки (по желанию)

Приготовление грибного супа Магды Гесслер «Сочельник»:

1. Замочите сушеные грибы в небольшом количестве воды на ночь.Утром достаньте грибы из воды, но не выливайте.
2. Нарежьте грибы полосками.
3. Очистите овощи и натрите их. Просто нарежьте лук полосками.
4. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле в кастрюле.
5. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте грибы и тертые овощи.
6. Дважды перемешайте, затем залейте всю смесь горячим отваром и добавьте воду для замачивания грибов.
7. Готовьте их вместе, пока все ингредиенты не станут мягкими и не смешаются ароматы, около 45 минут на медленном огне.
8. Щедро приправьте перцем.
9. Посыпать суп укропом.
10. Подавайте грибной суп с гренками или без них.

Грибной суп по рецепту Эвы Вахович

Ева Вахович, телеведущая, ведущая оригинальной кулинарной программы Ева готовит дала ей возможность сварить грибной суп.

Ингредиенты для грибного супа от Евы Вахович:

• 500 г - Лесные грибы
• 1 - лук
• 2 столовые ложки - масло
• ½ Стекло - порт
• 1 л - растительный запас
• 1 Банч - Петруш
• 1 Стекло - Отешен
• Сол.

Приготовление грибного супа Евы Вахович:

Сварить бульон в суповых овощах (петрушка, морковь, сельдерей, лук-порей).В сковороде разогреть сливочное масло и добавить нарезанный лук. Нарежьте грибы, затем смешайте их с луком и слегка обжарьте. Добавить в бульон грибы и лук. В кастрюлю влить полстакана портвейна, промыть ароматизатор и влить в суп. Все варить до мягкости около 15 минут. Наконец, приправьте все солью и перцем. Чтобы отбелить суп, добавьте немного сливок. На тарелке можно украсить суп рубленой зеленью петрушки.

Грибной суп по рецепту Ани Стармах

Аня Стармах, автор кулинарных книг и кулинарного портала, поделилась своим рецептом грибного супа в канун Рождества.Свое признание она получила благодаря тому, что была членом жюри польских выпусков программ MasterChef и MasterChef Junior.

Ингредиенты для грибного супа Ани Стармах:

• 1 кг лесных грибов
• 2 L растительный бульон
• 200 мл Тяжелые сливки
• 2 лук -лук -лук. Приготовление супа Грибного Ани Стармаш:
  1. Грибы нарежьте толстыми кубиками (если шляпки очень маленькие, оставьте их целыми).
  2. Чеснок, лук-шалот и тимьян мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
  3. Добавьте грибы к обжаренному чесноку, луку-шалоту и тимьяну и жарьте несколько минут.
  4. Бульон добавить к грибам, слить немного жидкости, смешать со сливками и вылить все обратно в суп. Варить около 10-15 минут.
  5. Снова довести до кипения, приправить по вкусу солью и перцем.
  6. Подавать с макаронами, тестом или гренками.

  Рецепт вкусного супа из сушеных грибов с макаронами

  Ингредиенты для грибного супа с лапшой:

  • 40 г сушеных грибов (желательно белых)
  • 2 л бульона (можно использовать воду с овощным или грибным бульоном)
  • специи: лавровый лист 2 шт., перец душистый 3 шт., перец горошком 3 шт.
  • овощи: морковь 2 шт., петрушка 1 шт. , 1 лук-порей, кусочек сельдерея, маленькая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. масла
  • 1 большая луковица
  • 1 ст.л. и соусы)
  • для подачи: 200 г лапша, петрушка

  Приготовление супа с макаронами:

  • Промойте грибы в холодной воде.Затем залейте 1 стаканом воды и оставьте пропитываться, желательно на ночь.
  • Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте специи и соль и перец по вкусу.
  • Выложить промытую и очищенную зелень и чеснок и варить 30 минут.
  • Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде в 2 столовых ложках масла.
  • Добавьте осушенные грибы, нарежьте их на более мелкие кусочки и немного обжарьте вместе.
  • Переложить в кастрюлю с бульоном и варить 30 минут.
  • Муку насыпать на сковороду и обжарить, помешивая деревянной ложкой.Когда оно начнет румяниться, добавьте сливочное масло и перемешайте. Постепенно добавить бульон (всего примерно полстакана), постоянно помешивая венчиком, пока не останется комочков муки. Вылить в кастрюлю с супом и варить около 15 минут.
  • Суп снять с огня и, немного остыв, добавить сливки.
  • Захват овощей из супа. Нарежьте часть моркови и верните их в суп.
  • Подавать с петрушкой и вареной лапшой.

  См. также: Рождественский борщ от Роберта Макловича - РЕЦЕПТ.Как приправить красный борщ?

  .

  Грибной суп в канун Рождества - рецепт - Горелка

  Что царит на вашем праздничном столе? Борщ или грибной суп в канун Рождества? Я должен сказать, что у меня всегда есть эта дилемма, и я хотел бы служить обоим. Если вы выберете грибы, у меня есть для вас идеальный рецепт: он прост в приготовлении, очень ароматный, с глубоким и интенсивным грибным вкусом. Вам нужно всего несколько простых дополнений, чтобы превратить его в действительно элегантное блюдо. Как раз к началу рождественского ужина.

  Грибной суп из сушеных или свежих грибов в канун Рождества?

  С этим выбором сталкиваюсь почти каждый год. Однако, вопреки видимости, это не сложно. Как по мне, грибной суп в канун Рождества всегда нужно готовить из сушеных грибов. Их легче достать в это время года, а еще это хорошая возможность израсходовать запасы, сделанные моим отцом во время всех этих осенних сборов грибов.

  Кроме того, сушеные грибы имеют гораздо более интенсивный и концентрированный вкус.Именно из них проще всего приготовить ароматный и незаменимый чистый грибной суп. Конечно, его можно приготовить и со свежими грибами, но это будет уже не тот суп.

  Сколько сушеных грибов для супа?

  Честно говоря, в случае с грибным супом в канун Рождества я придерживаюсь принципа чем больше грибов, тем лучше. Обычно я добавляю их щедрой рукой, чтобы напиток получился действительно ароматным и насыщенным. При приготовлении супа из 2-3 литров воды минимальное количество будет , около 100 г, но можно легко удвоить количество .Я гарантирую, что вы не пожалеете об этом.

  Грибной суп в канун Рождества - насколько заранее можно приготовить?

  Лучше начать готовить этот грибной суп как минимум за день до Рождества . Готовить сразу не обязательно, но стоит замочить грибы и оставить их в воде на ночь.

  Если вы хотите сэкономить время в канун Рождества, вы можете приготовить суп заранее. В холодильнике спокойно хватит на несколько дней .

  Что за лапша для грибного супа в канун Рождества?

  Грибной суп с кнедликами царит в моем доме, но я знаю, что во многих домах его подают с лапшой. Ваши семейные традиции, скорее всего, определят, какой тип выбрать. Многие люди предпочитают готовить домашнюю пасту . Хорошим выбором также будут лазанки или классические, покупные макароны - потолще (например, тальятелле или папарделле) или более классические нити типа .

  Грибной суп в канун Рождества - с чем подавать?

  Как я упоминал ранее, одним из самых классических дополнений к этому супу являются макароны. Но ваши варианты на этом не заканчиваются. Я обычно подаю вареники и также в этом случае можно выбрать разные начинки: с грибами , с грибами с капустой и грибами . Пельмени или крокеты также будут хорошим выбором. А если хочется чего-то более специфичного, приготовьте грибных котлет или с мясом , которые тоже могут оказаться исключительно вкусной праздничной закуской.

  Можно ли заморозить грибной суп

  Для всех, кто наварил слишком много супа на Рождество, у меня отличная новость - его можно успешно заморозить и ни при каких обстоятельствах не рискнуть его вылить. В конце концов, это тонны вкуса! Однако помните, что его нельзя замораживать в стеклянных емкостях (например, банках), потому что те, что находятся под воздействием расширяющейся жидкости, могут треснуть. Пластиковые коробки или просто пакеты, предназначенные для заморозки, будут лучшим выбором.

  Также рекомендуется заморозить небольшое количество супа в ведерке для кубиков льда . Важно отметить, что вам не нужно держать их в этом контейнере все время. Таким образом, вы сможете использовать его, чтобы обогатить вкус других супов, соусов или тушеных блюд. Даже один или два кубика могут иметь большое значение.

  Грибной суп в канун Рождества

  Грибной суп в канун Рождества — рецепт

  Ингредиенты: Грибной суп в канун Рождества

  • 180 г сушеных грибов (например,Goletus Mushrooms или Porcini Mushrooms)
  • Белая часть маленькой лунки
  • 2 Морковь
  • 1 Большой лук
  • 2 Парсли
  • Половина маленького Celerery
  • 4 зерна Allpsice
  • 2 2 2
  . по вкусу

  Для подачи:

  • Сочельник или домашняя паста

  Как сделать: Гриб в канун Рождества

  Высыпьте грибы в небольшую миску, а затем залейте их водой так, чтобы они были слегка покрыты.Оставьте на ночь.

  Очистить все овощи, разрезать пополам и положить в кастрюлю. Кроме того, нагрейте лук на горелке с каждой стороны, чтобы он стал коричневым.

  Положите овощи в большую кастрюлю. Добавьте к ним грибы и воду для замачивания. Также добавьте любые специи. Добавьте в кастрюлю около 3 литров воды и варите на медленном огне около 1,5–2 часов.

  Выньте овощи из супа, оставив в нем грибы.Приправить солью и перцем по желанию.

  Грибной суп в канун Рождества вкуснее всего с кнедликами или кнедликами. Хорошим дополнением станут также лазанки или домашняя паста.

  .

  Суп из замороженных грибов - как его приготовить?

  
  Суп из замороженных лесных грибов – первые шаги

  Надеемся, вы уже знаете нашу предыдущую статью о том, как чистить грибы и в чем их хранить. Благодаря этому приготовление супа из замороженных подберезовиков, подосиновиков, белых грибов или лисичек имеет гораздо больше шансов на успех. Рецепты лесных грибов занимают важное место в наших домашних папках рецептов и файлах на кухонном планшете.Во-первых, лучше всего подойдет рецепт супа из охлажденных и вяленых грибов. Благодаря этому вы добьетесь более глубокого аромата вашего блюда и задействуете весь потенциал самых выразительных видов. Во-вторых, есть несколько хитростей, как приправить суп. Третий шаг к успеху — выбор правильной емкости посуды. Возможно, пришло время перемен на кухне или новой покупки — проверьте, каких одиночных кастрюль не хватает в вашей коллекции. Для приготовления ухи из замороженных грибов с вермишелью или картофелем пригодится емкостью не менее 4 литров.

  
  Как приготовить грибной суп из замороженных грибов?

  Мы любим грибные блюда. Это одно из сезонных лакомств, которое в нашем рейтинге стоит рядом с летними вареньями и рецептами из тыквы на зиму. Из замороженных грибов можно приготовить грибной суп… используя бульон. Как? С нашей помощью. Мы рады сочетать питательные блюда с советами о том, как не тратить пищу впустую, чтобы вам не пришлось выливать домашний бульон из овощей и птицы. Подарите ему новую жизнь и пробудите воспоминания об утрах, проведенных в лесу.Чувствуете этот приятный аромат? Фарфоровые и керамические тарелки позволят придать ему нужную настройку.
  

  ИНГРЕДИЕНТЫ - ГРИБНОЙ СУП ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ РОЗОЛЕЙ:

  - замороженные грибы (около 600 г белых грибов, лисичек, подберезовиков, маслят и т. д.)
  - бульон (минимум 1 литр)
  - большая луковица (1 шт)
  - картофель (400 г) 9000 3 - морковь (250 г) 9000 3 - чеснок (3-4 зубчика)
  - сливочное масло (3 столовые ложки)
  - сливки 30% (3-4 столовые ложки) 9000 3 - мука пшеничная (1 столовая ложка) 9000 3 - майоран, сушеный укроп, соль и перец (по 1 чайной ложке без горки)

  Способ приготовления замороженного грибного супа - рецепт Стоит отметить, что в этом варианте также можно использовать как свежие, так и сушеные грибы (прим.100-120 г). Обязательно загляните в наш блог, ведь там можно узнать, какие грибы можно сушить. Эта тема также развита в записи "Как сушить грибы - не только в духовке". Теперь к работе. Время грибных успехов - незаменимый грибной суп из замороженных лесных грибов. Ложки в руки!
  

  КАК СДЕЛАТЬ ГРИБНОЙ СУП ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ БУНГАЛО, ТРУЧЕЙ, КУРИЦЫ И Т.Д.?

  1. Сначала достаньте грибы из морозилки, разморозьте их естественным способом, слейте воду и нарежьте грибы кусочками.

  2. Лук мелко нарезать и обжарить на 2 столовых ложках сливочного масла. Нарежьте зубчики чеснока и обжарьте их с уже слегка глазированным луком. Заодно бросим и грибы - пригодится большая сковорода!

  3. Обжарив 15-20 минут на медленном огне, добавить укроп, соль и перец. Смешайте ингредиенты со специями и снимите с огня.

  4. В кастрюле нагрейте куриный и овощной бульон. Тем временем очистите и нарежьте кубиками картофель и морковь. Положите его в бульон и варите на медленном огне четверть часа (под крышкой, конечно).

  5. Через 15 минут добавьте содержимое кастрюли в кастрюлю. Всыпать подготовленный майоран. Смешать ингредиенты и варить 5 минут.

  6. Растопить ложку сливочного масла на сковороде после грибов и лука. Добавьте две столовые ложки кипящего бульона и пшеничную муку. Энергично перемешайте, пока не образуется ру.

  7. Соединить заправку со сливками и сразу влить в кастрюлю с грибным супом из замороженных лесных грибов. Перемешайте и оставьте на 2 минуты на медленном огне. Приятного аппетита!

  .

  Суп из сушеных грибов к Рождеству: рецепт грибного супа от Магды Гесслер

  Рис. Инстаграм Магды Гесслер

  Рецепт рождественского супа из сушеных грибов от Магды Гесслер уже много лет пользуется успехом. Недаром суп получается чрезвычайно ароматным и вкусным.Как приготовить суп к новогоднему столу пошагово? Мы советуем!

  Этот рецепт Магды Гесслер считается лучшим из тех, что когда-либо появлялись в Интернете. Может, потому, что он очень простой, а суп, который из него получается, просто райский? Определенно да!

  Суп из сушеных грибов к Рождеству по рецепту Магды Гесслер

  В канун Рождества на наших столах не обойтись без Рождественского борща или грибной ухи из сушеных грибов.В зависимости от своих предпочтений поляки чаще всего выбирают один из этих двух вариантов, хотя есть и те, кто просто выбирает красный борщ для этого особенного вечера.

  У нас есть кое-что для любителей сушеных грибов и грибного супа. Рецепт грибного супа от Магды Гесслер стал хитом в Интернете. Как его готовит знаменитый ресторатор?

  Суп из сушеных грибов к Рождеству по рецепту Магды Гесслер - ингредиенты

  • 20 г сушеных грибов
  • 1 бульонная порция овощей (1 сельдерей, 2 лука-порея, 3 моркови, 1/4 капусты, 1 петрушка)
  • 1 большая луковица
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1½ л мясного (предпочтительно говяжьего) бульона
  • перец
  • 20 г сыра корыцин с черным тмином
  • ½ пучка свежего укропа (для посыпки)
  • сухариков (по желанию)

  Суп из сушеных грибов на Сочельник по рецепту Магды Гесслер - способ приготовления

  Приготовление грибного супа начинаем с замачивания сушеных грибов.Если не знаете, как это сделать, обязательно ознакомьтесь с нашей статьей >> Как замочить сушеные грибы? << Вода от замачивания сушеных грибов пригодится для приготовления грибного супа, так что не будем ее выливать. Замоченные грибы нарезать полосками. Очистите овощи и натрите их. Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. В кастрюлю положить натертые овощи, нарезанные грибы и лук и залить горячим бульоном. Затем добавить воду от замачивания грибов.Варить суп около 45 минут. на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В конце приправьте перцем. Подавать грибной суп можно с нарезанным кубиками корыцинским сыром, гренками и укропом.

  Приятного аппетита!

  Прочие праздничные положения:

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Выпечка и кулинария ватрушки с творогом
  • 
    Детектив с высоким рейтингом и непредсказуемой развязкой
  • 
    К чему снится сон где ты беременна
  • 
    Чувашка девушка внешность
  • 
    Тайский кот крем пойнт
  • 
    Зубная боль в сердце
  • 
    Корректор цветной для лица
  • 
    Что значит колючая проволока на запястье
  • 
    Гардеробная это
  • 
    Логисты кто это
  • 
    Нежный макияж дзен