Соте из овощей с баклажанами рецепт


Соте с баклажанами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления соте очистите баклажаны. Это лучше всего сделать ножом экономкой. Снимайте кожу с каждого овоща аккуратным тонким слоем. Для этого соте вы можете покупать баклажаны любого размера, не обязательно гнаться за небольшими и "пузатыми".

Шаг 2

Сладкие перцы вымойте, протрите бумажными полотенцами. Разрежьте каждый на 2 части и удалите семечки и перегородки. Лучше выбирать перцы разного цвета, например, красный и желтый - соте от этого только выиграет.

Шаг 3

Помидоры вымойте. Для соте с баклажанами выбирайте мясистые помидоры. Слишком сочные здесь не нужны! Выложите помидоры вместе с подготовленными баклажанами, перцами на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните 1 ст. л. масла. Лучше всего для этого используйте распылитель для масла или смажьте руки маслом и вотрите его в овощи. Запекайте овощи в разогретой до 200 °С духовке на среднем уровне, 25 мин.

Шаг 4

Лук очистите от шелухи. Разрежьте его пополам по всей высоте, немного не доходя до нижней части луковицы, до "корешков" - так нарезать лук для соте будет легче. Мелко его нарежьте. Можете использовать белый лук, если хотите уменьшить его яркий вкус, возьмите сладкий красный.

Шаг 5

Морковку вымойте. Очистите ножом экономкой. Натрите на крупной терке и немного подавите морковную массу руками. Выбирайте сочную и хрустящую морковку для этого соте с баклажанами.

Шаг 6

В сотейнике с толстым дном на среднем огне разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте сначала подготовленный лук, 6 мин. Для соте лук не нужно зажаривать сильно. Сейчас он должен стать мягким и чуть-чуть подрумяниться. Если желаете поступать по правилам, время от времени перемешивайте овощи в сотейнике, потряхивая его. Так все кусочки обжарятся и не потеряют свою форму.

Шаг 7

Добавьте подготовленную морковку и обжаривайте, помешивая (потряхивая), еще 5 мин. Если овощи начнут гореть, добавьте еще немного растительного масла. Оно не будет лишним в соте, конечно, если с его количеством не усердствовать.

Шаг 8

Выньте противень из духовки. Переложите помидоры и перцы на блюдо и немного их остудите. Для соте очень важна правильная нарезка ингредиентов, поэтому нарезайте все овощи примерно одинаковыми по размеру небольшими кубиками. Если вас не устраивает кожица помидоров и сладких перцев в соте из баклажанов, снимите ее. Для этого перцы сразу после духовки переложите в пакет, завяжите его и оставьте на 15-20 мин. и только потом снимайте с них кожицу.

Шаг 9

Через 20 мин. снова достаньте противень и переложите на блюдо баклажаны. Тоже дайте им время немного остыть. Аккуратно разрежьте пополам. Если есть семена, удалите их. Нарежьте баклажаны также небольшими кубиками.

Шаг 10

Овощи для соте почти подготовлены. Осталось два последних шага! Переложите овощи в чистый сотейник или кастрюлю (места для овощей должно быть много!) с толстым дном, добавьте 2-3 ст. л. растительного масла и 50 мл питьевой горячей воды. Удобнее всего масло сразу смешать с водой и только после этого выливать жидкость в кастрюлю. Аккуратно перемешайте овощную массу.

Шаг 11

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Если в зубчиках чеснока есть зеленый росток, удалите его, по желанию. Именно он отвечает за жгучесть и характерный остаточный аромат любимой многими пряности. Добавьте чеснок и сухие травы к овощам. Перемешайте и готовьте на среднем огне еще 3-5 мин. Перед подачей к столу соте посолите и посыпьте свежей пряной зеленью. Нам больше всего нравится для этого использовать кинзу, придающую особый яркий вкус всему соте с баклажанами.

Соте из баклажанов с помидорами

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Помидоры вымыть и нарезать кружками.

Лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кружки баклажан.
В сотейнике или другой толстостенной посуде обжарить лук 2-3 минуты, добавить морковь и жарить еще 5-7 минут, немного посолить.

Сверху, на морковь с луком, уложить ряд баклажанов, немного посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью и чесноком.

На баклажаны уложить помидоры, посолить, поперчить и посыпать чесноком.

Следующий ряд, по-желанию, можно уложить нарезанный кубиками или полукольцами болгарский перец.
Далее продолжить укладывать овощи слоями.
Последним слоем уложить ряд помидоров.
Сотейник накрыть крышкой и тушить овощи около 30 минут. Выключить огонь и дать настояться еще 10-15 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Соте из баклажанов (синеньких) - Фото-рецепты пошагового приготовления

 Для того, чтобы приготовить соте из баклажанов или, как их называют в южных районах России, синеньких, я бы советовал нарезать и подготовить все ингредиенты заранее. Для начала очистите от шкурки несколько баклажанов, после чего порубите кубиками. 

 Для того, чтобы отбить горечь, баклажаны присаливаем и мешаем с солью. Забываем о них минут на 40. 

 Тем временем рубим лук так же кубиками. 

 Так же рубим болгарский перец. 

 Морковь рубится тонкой соломкой. 

 Острый стручковый перец режется тонкими кольцами. 

 Помидоры не отчищаем от шкуры и режим полукольцами. 

 По прошествии 40 минут наливаем в сковороду обильно растительное масло, а рубленые баклажаны, доставая из рассола, выжимаем так, чтобы выходил сок, и отжатые отправляем прямо в сковороду. 

 В связи с тем, что сроки приготовления у баклажанов и других ингредиентов разные, а так же разнае необходимость термического воздействия, попросту говоря, необходима различная интенсивность горения газовой горелки на Вашей печи. Поэтому я другие ингредиенты готовлю на другой сковородке, хотя кому это не удобно, можно делать и на одной, но я считаю, что на двух удобнее и получится вкуснее. Таким образом, на соседнюю сковороду в раскаленное растительное масло мы добавляем рубленный лук. 

 Через пять минут, когда лук приобретет небольшой золотой оттенок, отправляем к нему морковь. 

 Морковь, смею напомнить, рублена мелко и потому будет быстро готова. Когда Вы увидите, что она почти готова (это наступит минут через пять), добавляете болгарский перец, перемешиваете его

 и буквально через 2-3 минуты добавляете заранее приготовленные помидоры. Все солите, кстати, баклажаны солить не следует, так как они были в соли 40 минут. Здесь надо быть внимательным и тушить до тех пор, пока не выпарится влага, потому как большое количество жидкости от помидор может все испортить. 

 Хочется напомнить, оригинальность этого блюда заключается в том, что на соседней сковороде тушатся баклажаны, так вот все это время они должны благополучно тушиться на очень маленьком огне. Их не в ком случае нельзя пережарить и они должны дожить до того момента, когда в сковороде с луком, помидорами и прочим частично выпарится влага и мы соединим их вместе. И вот когда этот момент наступает,

 мы добавляем все содержимое сковороды с луком в баклажаны, перемешиваем, увеличиваем огонь и тушим несколько минут, а после добавляем давленный чеснок и нарезанный ранее острый красный перец. В данном случае я чеснок не давлю при помощи чеснокодавилки, а положив на разделочную доску, придавливаю плоскостью лезвия ножа и раздавливаю зубчик. Именно такой чеснок я и отправляю в сковороду. Блюдо томится еще несколько минут, и оно готово. 

  Когда Вы получили готовое блюдо, то с ним можно поступить двояко. Например, просто положить в пиалу и подать с хлебом, хочу заметить, что соте следует подавать остывшим. А можно его законсервировать и сделать это совсем не сложно. Стерилизуете тщательно до того вымытую банку на пару, стерилизуете скрупулезно, так как мы не будем добавлять никаких консервантов. Кипящее соте переливаете в стерилизованную банку и закручиваете его обычной крышкой.

 

Соте из кабачков и баклажанов с овощами на сковороде рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты для приготовления соте. Вам понадобится простой набор овощей, которые найдутся на грядке в огороде.

  • Шаг 2:

    Морковку и лук почистите. Болгарские перцы разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена с сердцевиной. Все овощи и зелень ополосните в чистой воде.

  • Шаг 3:

    Баклажан нарежьте кружочками толщиной около 1 см., затем каждый кружочек измельчите на четвертинки. Посыпьте баклажан солью и оставьте на 10-15 минут, а тем временем подготовьте остальные овощи. Зачем посыпать синенький солью? Это нужно для того, чтоб избавиться от горечи, если она имеется в плодах.

  • Шаг 4:

    Кабачок нарежьте так же сначала кружочками, а затем каждый круг располовиньте. Если вы используете немолодой овощ, то следует его сначала очистить от грубой кожуры, а затем удалить семена, которые обычно присутствуют в зрелых плодах. В рецепте использовался молодой цукини.

  • Шаг 5:

    Луковичку разрежьте пополам, а затем каждую часть нарежьте полукольцами или фрагментами поменьше. Морковку измельчите произвольно, в этот раз я нарезала её кружочками и полукружьями.

  • Шаг 6:

    Болгарские перцы лучше нарежьте небольшими кубиками, так они максимально сохранят вкус в готовом блюде. Для контраста и яркости готового блюда по возможности используйте плоды разных цветов.

  • Шаг 7:

    Нарежьте томат произвольно. По желанию с помидора предварительно можно снять кожуру. Так же вы можете сделать из плода томатное пюре, измельчив помидор на блендере или натерев на крупной тёрке.

  • Шаг 8:

    В сковороде с высокими краями разогрейте растительное масло. Отправьте обжариться лук и морковку до золотистого состояния. Не забывайте периодически помешивать овощи, чтоб они не подгорели.

  • Шаг 9:

    Далее добавьте в сковороду болгарский перец, перемешивая, готовьте около двух минут.

  • Шаг 10:

    Баклажан ополосните и слегка отожмите руками. Отправьте синенький в сковородку.

  • Шаг 11:

    Следом добавьте помидор, соль по вкусу, всё тщательно перемешайте, огонь убавьте до умеренного и накройте рагу крышкой. Тушите около 20-30 минут. Помидор должен дать сок, это позволит овощам именно тушиться, а не жариться. Проверьте через 2 минуты, хватает ли жидкости в сковороде, если нет, то добавьте совсем немного воды.

  • Шаг 12:

    Зелень измельчите. Если вы используете чеснок, то нарежьте его мелкими кусочками, либо пропустите через пресс. Чеснок можно не использовать.

  • Шаг 13:

    Добавьте в сковородку кабачок, перемешайте рагу, накройте крышкой и тушите ещё около 10 минут до готовности всех компонентов. Если вы используете зрелый овощ, то его нужно добавить вместе с баклажанами, так как потребуется чуть дольше времени для того, чтоб кабачок приготовился.

  • Шаг 14:

    В готовое соте отправьте чеснок и щепотку любимых специй, аккуратно всё перемешайте (этот шаг можно пропустить).

  • Шаг 15:

    Посыпьте готовое блюдо зеленью, снимите посуду с огня и дайте овощам настояться некоторое время. Попробуйте ещё раз на соль и если требуется- досолите.

  • Шаг 16:

    Соте готово, можно подавать к столу!

  • 20 быстрых рецептов соте из баклажанов

    Фото: ru.dreamstime.com

    На первый взгляд можно спутать соте из баклажанов с обычным овощным рагу. Но на самом деле есть свои тонкости в составе и технике приготовления. Именно поэтому мы нашли для тебя целых 20 рецептов – с мясом, птицей, овощами или даже орехами!

    1. Классическое соте с баклажанами

    Фото: шашлыктандыр.рф

    Секрет в том, что овощи во время приготовления нужно встряхивать, а не перемешивать – тогда они сохраняют сок и форму.

    Тебе понадобится: 4 баклажана, 2 перца, 3 помидора, 1 луковица, 1 морковь, чеснок, зелень, специи.

    Приготовление: Нарежь баклажаны и морковь кружочками, а перец и лук – полукольцами. Помидоры очисти и нарежь крупными кубиками. По отдельности обжарь все овощи, кроме помидоров. Выложи все слоями на сковородку, пересыпая специями, зеленью и давленым чесноком. Накрой крышкой и протуши еще 20 минут.

    2. Соте из баклажанов с курицей

    Фото: koolinar.ru

    Достаточно легкое, но в то же время очень сытное блюдо.

    Тебе понадобится: 500 г курицы, 2 луковицы, 3 баклажана, 1 кабачок, 2 помидора, 2 перца, 1 головка чеснока, 1 пучок кинзы, специи.

    Приготовление: Нарежь курицу полосками и обжарь до золотистости. Добавь измельченный лук, немного протуши, и потом добавь помидоры с перцем. Еще через 5-7 минут туда же отправь кабачок и баклажаны, протуши до их готовности, приправь и посыпь соте зеленью и давленым чесноком.

    3. Соте из баклажанов со свининой

    Фото: spmguild.ru

    Благодаря маринаду из соевого соуса свинина получится очень мягкой.

    Тебе понадобится: 600 г свинины, 3 баклажана, 5 помидоров, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, специи.

    Приготовление: Нарежь свинину кусочками и на час замаринуй в соевом соусе со специями. Слегка обжарь мясо со всех сторон, а потом протуши под крышкой на маленьком огне 30 минут.

    Крупно нарежь баклажаны и лук, выложи на мясо и туши еще 25 минут. В последнюю очередь добавь мелко нарезанные помидоры, чеснок и специи. Через 5 минут аккуратно перемешай готовое соте и дай немного настояться.

    4. Соте с баклажанами и говядиной

    Фото: lifestyle.segodnya.ua

    Говядину советуем заранее приварить, чтобы она была нежнее.

    Тебе понадобится: 400 г говядины, 3 баклажана, 2 моркови, 2 луковицы, 4 помидора, специи.

    Приготовление: Нарежь баклажаны пластинками, обжарь и выложи в форму. Сверху выложи произвольно измельченные остальные ингредиенты: морковь, лук, перец, половину помидоров, мясо и остальные помидоры. Запекай под фольгой примерно 40 минут при 180 градусах.

    5. Соте из баклажанов с фаршем

    Фото: cookingplus.ru

    Кстати, из такого соте получится отличная начинка для пирога.

    Тебе понадобится: 500 г фарша, 6 баклажанов, 2 луковицы, специи.

    Приготовление: Обжарь мелко нарезанный лук, добавь к нему фарш, и продолжай жарить. После этого добавь кубики баклажанов и туши до готовности. В конце приправь блюдо.

    20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

    6. Соте из баклажанов с сулугуни

    Фото: craftlog.com

    По желанию добавь сюда мясо или курицу.

    Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 100 г сулугуни, 300 мл томатного сока, 200 г помидоров, 1 пучок петрушки, чеснок и специи.

    Приготовление: Нарежь баклажаны четвертинками колец, а помидоры кубиками. Аккуратно обжарь из 2-3 минуты, влей томатный сок и протуши еще 10-15 минут. Добавь специи, зелень и чеснок, немного прогрей и посыпь тертым сулугуни.

    7. Соте с баклажанами и кабачками

    Фото: spardostavka.ru

    Идеальный летний рецепт соте, когда не хочется ничего сложного и тяжелого.

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 луковица, 1 кабачок, 1 морковь, 1 перец, 1 помидор, специи, чеснок, базилик.

    Приготовление: Нарежь все овощи кубиками и слегка обжарь лук с морковью. Убавь огонь до среднего и с интервалом в 5 минут по очереди добавь кабачок, баклажан, перец и помидоры. Еще через 5 минут – чеснок и специи, а потом прогрей, сними с огня и посыпь рубленым базиликом.

    8. Соте из баклажанов с перцем и оливками

    Фото: colourbox.com

    Изумительный гарнир или самостоятельное постное блюдо.

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 3 перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г зеленых оливок, специи.

    Приготовление: Мелко наруби чеснок и лук, и обжарь до золотистости. Добавь нарезанный соломкой перец и жарь еще 3-4 минуты. После этого добавь брусочки баклажана и специи, туши до желаемой консистенции, а за пару минут до конца добавь колечки оливок.

    9. Соте из баклажанов с томатной пастой

    Фото: laurielia.wordpress.com

    Для выразительного вкуса советуем добавить немного сахара.

    Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 200 мл томатного сока, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. муки, специи.

    Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и протуши в небольшом количестве масла на среднем огне. Добавь томатную пасту и специи, и перемешай. Очищенные баклажаны нарежь кружочками, слегка присыпь мукой и тоже выложи в кастрюлю. Влей томатный сок и туши овощи под крышкой примерно полчаса, а в конце заправь чесноком.

    10. Соте из баклажанов с кинзой

    Фото: attuale.ru

    Экспериментируй с зеленью и травами для более богатого и интересного аромата.

    Тебе понадобится: 4 баклажана, 4 перца, 4 помидора, 1 пучок кинзы, 3 луковицы, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, специи.

    Приготовление: Очищенные баклажаны, разрезанный пополам перец и целые мясистые помидоры отправь в духовку на 25 минут при 200 градусах. Мелко нарежь и обжарь лук, добавь к нему тертую морковь и обжарь еще 5 минут.

    Очисти и нарежь кубиком запеченные овощи, измельчи чеснок и отправь все в зажарку. Через 5 минут выложи туда же рубленую зелень, выключи огонь и дай соте настояться под крышкой.

    Блюда из баклажанов: 20 быстрых и вкусных рецептов

    11. Соте с баклажанами и орехами

    Фото: bestlj.ru

    Нежный и маслянистый баклажан великолепно сочетается с рублеными грецкими орехами.

    Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 красные луковицы, 1 морковь, 1 головка чеснока, 3 помидора, 1 перец, 0,5 стакана рубленых грецких орехов, хмели-сунели, специи.

    Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком, морковь кружочками, а лук и перец – полукольцами. Очисти и крупно нарежь помидоры. Сначала обжарь лук с чесноком, потом добавь морковь с перцем, а еще через 10 минут – помидоры и чеснок.

    Протуши до испарения лишней жидкости и добавь грецкие орехи. Отдельно обжарь баклажаны на сильном огне и тоже отправь в соте. Протуши все вместе 5-7 минут, приправь и сними с огня.

    12. Соте из баклажанов с черносливом

    Фото: patelnya.com.ua

    При подаче обязательно посыпь зеленью и орехами.

    Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 150 г чернослива, 3 перца, 1 луковица, 5 помидоров, 3 зубчика чеснока, 2 моркови, специи.

    Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком, перец – дольками, морковь – соломкой, а лук мелко нашинкуй. Обжарь баклажаны до золотистости и добавь к ним остальные овощи. Пока они тушатся, замочи чернослив в горячей воде и нарежь соломкой. Отправь его туда же с помидорами, и дальше туши до мягкости. В самом конце приправь соте и заправь чесноком.

    13. Соте из баклажанов с грибами

    Фото: gotovim-doma.ru

    Грибы подойдут абсолютно любые, включая сушеные или замороженные.

    Тебе понадобится: 2 баклажана, 500 г грибов, 1 перец, 2 помидора, 1 луковица, острый перец, 2 зубчика чеснока, специи.

    Приготовление: Нарежь грибы пластинками и обжарь до испарения влаги. Добавь измельченные овощи, чеснок, острый перец и нарезанные кубиком баклажаны. Туши все вместе около получаса на маленьком огне и в конце приправь.

    14. Соте с баклажанами под сыром

    Фото: mazyr.by

    Интересная вариация классического рецепта соте, но для любителей запеканок.

    Тебе понадобится: 4 баклажана, 100 г корейской моркови, 3 перца, 4 помидора, 100 мл майонеза, 2 луковицы, 250 г сыра, специи.

    Приготовление: Нарежь баклажаны пластинками, обжарь, выложи в форму и слегка смажь майонезом. Сверху выложи кольца лука, перец, морковь, помидоры и немного тертого сыра. Повтори все слои еще дважды, и запекай около получаса при 200 градусах.

    15. Соте из баклажанов с сельдереем

    Фото: zen.yandex.ru

    То, что нужно в разгар сезона овощей!

    Тебе понадобится: 120 г баклажанов, 80 г лука, 50 г перца, 40 г сельдерея, 80 г помидоров, 10 г чеснока, 80 г моркови, специи.

    Приготовление: Нарежь все овощи примерно одинаковым кубиком. Обжарь лук с чесноком, добавь морковь, а через пару минут – перец. Еще через 5 минут добавь баклажаны, и снова через 5 – помидоры с сельдереем. Приправь соте и протуши до готовности.

    20 простых и вкусных закусок из баклажанов

    16. Соте с баклажанами и картошкой

    Фото: zen.yandex.ru

    Благодаря картофелю вкусный и полезный овощной гарнир становится еще и сытным.

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, 1 кабачок, 2 картофелины, 1 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, специи.

    Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и обжарь лук с морковью. Добавь картофель и кабачок, а через пару минут – баклажаны. Через 5 минут добавь измельченные в блендере помидоры, томатную пасту, чеснок, специи и немного воды по мере необходимости. Туши овощи под крышкой до получаса.

    17. Соте из баклажанов с помидорами

    Фото: фактореды.рф

    Чем больше помидоров – тем сочнее получается соте.

    Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 500 г помидоров, 1 кабачок, 2 перца, 1 луковица, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, специи.

    Приготовление: Нарежь баклажаны и кабачок кубиком, лук и морковь – полукольцами, перец – соломкой, а помидоры – тонкими дольками. Протуши все овощи вместе полчаса на среднем огне, приправь, добавь давленый чеснок и зелень, и туши еще 7 минут.

    18. Соте из баклажанов с яблоками

    Фото: womanisation.ru

    Когда уже хочется чего-то более оригинального!

    Тебе понадобится: 5 баклажанов, 4 перца, 2 луковицы, 2 моркови, 3 яблока, 7 помидоров, зелень, чеснок, специи.

    Приготовление: Нарежь яблоки крупными дольками, мелко наруби лук, а остальные овощи нарежь кубиком. Отдельно обжарь лук с морковью и баклажаны до мягкости, и отправь в казан. Туда же добавь перец и помидоры, и протуши все вместе 10 минут. Приправь, добавь яблоки и протуши еще 3 минуты. В конце добавь чеснок и зелень, и дай соте настояться.

    19. Соте из баклажанов в духовке

    Фото: zen.yandex.ru

    Еще один рецепт запеченного соте, на этот раз не слоями.

    Тебе понадобится: 700 г баклажанов, 200 г моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 г перца, 200 г помидоров, специи.

    Приготовление: Нарежь баклажаны, помидоры и морковь кружочками, а перец – крупными полосками. Выложи все овощи на противень и отправь на 15 минут в духовку при 220 градусах. Достань, засыпь сверху луком и чесноком, и отправь в духовку еще на 15 минут. Перемешай овощи, посыпь специями, допеки еще минут 7 и подавай.

    20. Соте из баклажанов на зиму

    Фото: mrfilin.com

    Прекрасная заготовка, которая будет радовать тебя всю зиму!

    Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, по 350 г моркови и перца, 200 мл растительного масла, 3 ст.л. уксуса, по 1 ст.л. соли и сахара, 1 головка чеснока, специи.

    Приготовление: Крупно нарежь баклажаны, перец и морковь, а помидоры измельчи в блендере. Протуши перец с морковью в масле 10-15 минут, добавь баклажаны и томатное пюре, и вари соте до готовности около 20 минут. Добавь специи, чеснок и уксус, перемешай и закатай в банки.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Соте из баклажанов на зиму – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

    Блюдо с красивым и необычным названием - соте, давно ставшее любимым для многих из нас, готовится, как известно, по особой технологии, которая заключается в предварительном кратковременном обжаривании всех входящих в рецепт ингредиентов. Таким образом, они жарятся в сотейнике или в глубокой сковороде с резким периодическим встряхиванием, в результате которого переворачиваются и перемешиваются. Чтобы продукты не пригорали, содержимое сковороды необходимо встряхивать периодически. Именно встряхивать, а не переворачивать при помощи лопатки или ложки. В этом процессе и кроется весь секрет – считается, что так поверхность продуктов останется неповреждённой, и они сохранят весь сок. Кстати, «соте» в переводе с французского языка и означает прыжок (или скачок), то есть овощи как бы скачут или подпрыгивают на сковороде при её встряхивании. Именно таким способом приготовления соте отличается от способа приготовления овощного рагу. Из-за этого и часто путают названия этих в принципе похожих блюд. В изначальном понимании соте – это вид рагу, которое приготавливается из быстро варящихся сортов мяса, птицы или рыбы и подаётся к столу под соусом. Сегодня понятие «соте» несколько изменилось, и теперь под этим названием понимают преимущественно овощное блюдо.

    Наибольшей популярностью у хозяек пользуются рецепты овощного соте из баклажанов, кабачков, но бывают соте и из других самых разных овощей. Но сегодня мы поговорим именно о соте из баклажанов на зиму.

    Для его приготовления вам потребуется кастрюля для тушения с толстым дном или чугунный казанок, чтобы овощи не пригорали, и сковорода для обжарки овощей. Ещё лучше, если на кухне найдётся специальный сотейник с длинной ручкой и высокими бортиками для тех, кто захочет почувствовать себя настоящим кулинаром.

    Основными ингредиентами для соте из баклажанов на зиму являются собственно баклажаны, болгарский перец, репчатый лук и помидоры. Как вариант, может добавляться морковь. Из специй и пряностей – чеснок и зелень петрушки. В некоторые рецепты добавляют чёрный перец горошком или молотый, сахар и лавровый лист. Для соте баклажаны режут крупно – кусочками или кружками, остальные овощи чаще всего тонко шинкуют лапшой или полукольцами. Баклажаны и помидоры очищать от кожицы не нужно. Чтобы удалить из баклажанов горечь, желательно замочить их в подсоленной воде или просто посолить и оставить на 30-40 минут. Морковь можно порезать тонкой соломкой, так она будет красивей смотреться в блюде. Но если нет времени или особого желания, её можно просто натереть на обычной крупной тёрке или на тёрке для корейских салатов, вкус от этого хуже не станет. Конечно, соте из баклажанов на зиму немного отличается по способу приготовления от классического соте из тех же баклажанов, приготовленного к ужину, но по вкусу, поверьте, не уступает ему ни в чём, и поэтому название «соте» прочно за ним закрепилось. Даже начинающая хозяйка легко справится с приготовлением на зиму этого совсем несложного блюда, а результат чрезвычайно порадует не только вас, но и ваших домочадцев, и пришедших в гости друзей.

    Соте из баклажанов «Классическое»

    Ингредиенты:
    9 баклажанов,
    3 луковицы,
    12 помидоров,
    3 моркови,
    3 сладких перца,
    1 головка чеснока,
    2-3 острых красных перца,
    ¾ ч.л. соли.

    Приготовление:
    Подготовьте все ингредиенты заранее. Баклажаны порежьте кубиками, посолите и оставьте на 40 минут. Тем временем нарежьте кубиками лук и сладкий перец. Морковь нарежьте тонкой соломкой, помидоры, не очищая от шкурки, полукружками. По истечении 40 минут отожмите баклажаны и отправьте на разогретую сковороду с растительным маслом. Возьмите ещё одну сковороду, налейте туда растительное масло, раскалите и выложите лук. Когда он станет золотистого оттенка, добавьте к нему морковь. Когда она будет почти готова, выложите болгарский перец и далее буквально через 3-5 минут добавьте к общей массе помидоры. Всё посолите, кроме баклажанов, ведь они были в соли 40 минут. Тушите овощи до тех пор, пока не выпарится вся влага, и только тогда соедините их с баклажанами, которые, кстати, нельзя ни в коем случае пережаривать. Всё перемешайте, увеличьте огонь и тушите ещё несколько минут, а после добавьте выдавленный чеснок и нарезанный ранее острый красный перец. Потомите блюдо ещё несколько минут, разложите его в стерилизованные банки и закатайте.

    Соте из баклажанов «Домашнее»

    Ингредиенты:
    3-4 кг баклажанов,
    1,5 г моркови,
    1 кг лука,
    1 кг болгарского перца,
    1,6 кг помидоров (можно консервированных),
    2 острых перчика,
    1 головка чеснока,
    соль по вкусу,
    масло для жарки.

    Приготовление:
    Заранее нарежьте все овощи небольшими кубиками. Баклажаны после нарезки присыпьте солью и оставьте в таком виде на 40 минут, это поможет избавиться от горечи. По истечении времени немного отожмите баклажаны и обжарьте их на сковороде в разогретом растительном масле. В другой сковороде обжарьте лук, затем добавляйте к нему овощи в следующей последовательности: морковь, болгарский перец и измельчённые помидоры. Слегка посолите смесь, добавьте перец по вкусу. Оригинальность этого блюда состоит в том, что баклажаны тушатся отдельно, на небольшом огне. Через 10-12 минут можно соединить овощную смесь с баклажанами, немного потушить и добавить чеснок и горький перец. Такое блюдо можно сразу подать к столу в горячем или холодном виде, а можно горячую смесь переложить в стерилизованные банки и закатать. Если вам нравится немного сладковатый вкус домашних заготовок, то перед обжаркой овощей на горячую сковороду насыпьте столовую ложку сахара, и когда он немного закарамелизуется, обжарьте в нём овощи.
    Получится потрясающе вкусно.

    Консервированное соте из баклажанов

    Ингредиенты:
    15 баклажанов,
    15 помидоров,
    15 луковиц,
    2 стручка красного горького перца,
    2 головки чеснока,
    1 пучок петрушки,
    1,5 стак. растительного масла,
    1,5 ст.л. 70% уксусной эссенции,
    соль, сахар – по вкусу.

    Приготовление:
    Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль пополам и выложите в миску, пересыпая солью. Оставьте на час, чтобы стёк горький сок. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – на 2 или на 4 части, если они крупные. Промойте от соли и сока баклажаны и разрежьте каждую половинку на 4 части, соедините с помидорами и луком, выложите в ёмкость с растительным маслом, перемешайте и поставьте на огонь. После закипания тушите 40 минут, аккуратно помешивая. Всыпьте нарезанную петрушку, натёртый чеснок и очень мелко нарезанный красный острый перец. Добавьте соль и сахар по вкусу и тушите ещё 15 минут. В конце варки влейте уксусную эссенцию, ещё раз хорошенько перемешайте овощи. Готовое соте разложите в горячем виде в стерилизованные банки, закатайте и укутайте. Оставьте до полного остывания.

    Соте из баклажанов с черносливами

    Ингредиенты:
    2 кг баклажанов,
    10-12 шт. свежих чернослив,
    4 луковицы,
    8-10 сладких перцев,
    4 морковки,
    10 помидоров,
    1 головка чеснока,
    2 ст.л. 9% уксуса,
    масло подсолнечное для жарки,
    соль, сахар, перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Баклажаны порежьте на четвертинки и оставьте на 15 минут. Затем отожмите их и обжарьте в подсолнечном масле. Добавьте нашинкованный лук, немного потушите, затем – болгарский перец, натёртую на тёрке морковь. Нарежьте сливы квадратиками или небольшими дольками и добавьте к овощам. Затем положите нарезанные помидоры. Посолите, поперчите и тушите на небольшом огне, периодически помешивая, до готовности. В конце добавьте измельчённый чеснок, уксус. Разложите готовое соте в стерилизованные банки и закатайте.

    Соте из баклажанов острое

    Ингредиенты:
    2 кг баклажанов,
    1,5 г болгарского перца,
    2 головки чеснока,
    4 красных горьких перца,
    200 г растительного масла,
    2 ст.л. соли,
    6 ст.л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Хорошо вымойте овощи и слегка обсушите. Баклажаны нарежьте кружками или ломтиками толщиной 1-1,5 см, посолите и оставьте на 2 часа. Перец и чеснок пропустите через мясорубку и смешайте с солью и уксусом. Баклажаны отбросьте на дуршлаг и дайте хорошо стечь соку. Обсушите на полотенце и обжарьте баклажаны на разогретом растительном масле с обеих сторон. Обжаренные ломтики окуните в острую смесь и плотно уложите в подготовленные стерилизованные банки. Залейте маслом, в котором жарились баклажаны, накройте прокипяченной крышкой и герметично укупорьте.

    Соте из баклажанов по-абхазски

    Ингредиенты:
    4 баклажана,
    4 зелёных болгарских перца,
    4 красных помидора,
    4 луковицы.
    Для маринада:
    2 ст.л. соли с горкой,
    2 ст.л. сахара,
    12 ст.л. растительного масла,
    10 ст.л. 6% уксуса.

    Приготовление:
    Разрежьте баклажаны пополам, затем разделите ещё на 5 маленьких долек. То же сделайте с перцем и помидорами. Поместите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавьте всё необходимое для маринада. Доведите до кипения на среднем огне, после чего сделайте огонь поменьше, прикройте крышкой и тушите около получаса. Перемешивайте не более 2 раз. Затем дайте соте остыть и лишь после этого поместите его в холодильник на 12 часов. После маринования в холодильнике разложите готовое соте в небольшие банки, простерилизуйте в течение 15-20 минут и закатайте.

    Соте из баклажанов с кабачками

    Ингредиенты:
    2-3 баклажана,
    2 кабачка,
    3 головки лука,
    3 зрелых помидора,
    2 моркови,
    1 кислое яблоко,
    4-5 слив,
    зелень (укроп, петрушка, кинза),
    подсолнечное масло для жарки,
    1 ч.л. 9% уксуса,
    соль по вкусу.

    Приготовление:
     Морковь, кабачки и баклажаны очистите от кожицы. Баклажаны нарежьте полукольцами толщиной 1-1,5 сантиметра, выложите на полотенце и дайте впитаться излишней влаге. После этого обжарьте с каждой стороны 3-5 минут до появления золотистого цвета. Готовые баклажаны выложите в сито и дайте стечь маслу. Кабачки нарежьте крупной соломкой. Просушите так же, как и баклажаны, и обжарьте в течение 2-3 минут. После чего выньте кабачки шумовкой и оставьте обсыхать на бумажном полотенце. В последнюю очередь обжарьте морковь, предварительно нарезанную крупными кружочками. Помидоры нарежьте тонкими кружками, яблоко нашинкуйте соломкой или натрите на тёрке. Сливы освободите от косточек и, в зависимости от размера, разделите на 4-6 частей. Зелень мелко порубите. На дно глубокого сотейника послойно выложите овощи, чередуя сырые и термически обработанные. Сначала лук, затем кабачки, баклажаны, зелень, помидоры, яблоки и сливы. Потом все слои повторите. Сверху насыпьте много рубленой зелени – кинзы, петрушки, укропа – и посолите по вкусу. Сотейник плотно закройте, поставьте на медленный огонь и тушите 30-40 минут. Затем добавьте уксус, аккуратно перемешайте овощи, потушите ещё 2 минуты, разложите в стерилизованные банки и закатайте.

    Вся прелесть этих рецептов состоит в том, что эти приготовленные блюда можно есть сразу, а добавив уксус – заготовить на зиму, чтобы и зимой наслаждаться изысканным вкусом и ароматом соте из баклажанов.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Как приготовить соте из баклажанов, овощное соте с баклажанами

    31 октября 2016      Вторые блюда

    Принцип приготовления блюд под названием «соте» пришел в мировую кулинарную культуру, конечно же, из Франции. Где еще, как не в центре мировой моды на различные яства, могли придумать особый способ жарки-тушения без использования лопатки или ложки? Даже утварь создали специальную. Сотейником называется. Но мы не станем усиленно следовать заветам французских мастеров, а лишь попробуем приготовить соте на свой лад.

    Ингрeдиенты: 1. баклажаны – 2 шт.
    2. болгарский перец – 1 шт.
    3. морковь – 100-150 гр.
    4. репчатый лук – 1 шт.
    5. помидор – 1 шт.
    6. чеснок – 2-3 зубчика
    7. растительное масло – для жарки
    8. паприка – по вкусу и по желанию
    9. соль – по вкусу

    Как приготовить соте из баклажан, пошаговый рецепт с фото:

    Первым делом разделаем болгарский перец. Основная дилемма в его подготовке заключается в том, хотим ли мы оставлять кожицу. Если да — просто разрезаем перец на кусочки, если же хотим получить  более нежную консистенцию — снимаем кожуру.

    Для того чтобы очистить плод от кожуры как можно менее травматично,  перчик режем на крупные кусочки, освобождаем от семян и перегородок и отправляем на фольге в духовку – срезом вниз! – запекаться при температуре в 200 градусов до тех пор, пока кожица не потемнее и даже обуглится в некоторых местах. Кусочки перца достаем «на свежий воздух» и тут же кладем в полиэтиленовый пакет на 5-6 минут. После такой процедуры наш «болгарин» с легкостью расстанется с кожурой и нарежется небольшими кусочками.

    Помидор надрезаем крестом у «попки» и запариваем на несколько минут крутым кипятком. Потом сменяем горячее на холодное – обдаем водой из-под крана «сеньора» – и кожура тоже слезает на раз-два. Режем оставшийся «оголенный» плод на небольшие кубики.

    Лук с чесноком мелко рубим. Морковку трем на терке. А баклажаны освобождаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком.

    Фаза вторая: жарка и тушение! Первыми на хорошо разогретую сковороду с маслом отправляются лук, чеснок и морковь. Поджариваем их в течение 3-4 минут.

    Следом отправляем баклажаны и перец. Обжариваем столько же времени. Соте из баклажанов почти готово!

    Последними в сковороду идут помидор и парочка щепоток паприки, которая нужна в большей степени для цвета, чем для вкуса. Подливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим минут 10, периодически помешивая.

    Вот и все, можно подавать!

    Приятного аппетита!

    А пока гости ждут великолепное соте из баклажанов, порадуйте их закуской из баклажан «Тещин язык» или рулетиками из баклажанов.

    Понравился рецепт? Проголосуйте:
    [Всего голосов: 1    Средний: 5/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

    Соте из овощей с кабачками и баклажанами. рецепт с фото, пошаговый

    Рецепт очень удобный - всего понемногу и нет необходимости ходить на овощной рынок. Вы можете выбрать любую пропорцию овощей, ориентируясь на то, что у вас есть на складе. Но помидоров и моркови должно быть больше - в любом случае овощные соте (в этом рецепте) преобладают над этими овощами. Если вы готовите икру для длительного хранения, необходимо добавить уксус (я добавляю 5-6% яблочного сидра), если вы сейчас едите, уксус не нужен.
    1). В рецепте я укажу эти овощи и количество обжарки:
    1 кг. спелые помидоры
    500 г. баклажаны
    3 средних луковицы
    500 гр. красный перец (любого цвета)
    Один средний кабачок
    700 гр. морковь
    150 мл. масло растительное (рафинированное)
    Перец черный молотый, соль - по вкусу
    2 ст. л.уксуса (у меня 6% яблочный сидр, но можно добавить любой)
    Несколько зелени
    Головка чеснока (или больше - как хотите)

    2).Нарежьте лук толстыми кольцами или четвертинками. Морковь нарезать кубиками. Я предпочитаю резать так, чтобы овощи не превратились в пюре, а остались кусочками. Морковь можно натереть на терке - дело вкуса.

    3). Перец освободить от семян, нарезать средними кусочками. Кабачок (если он молодой) не чистить, нарезать крупными кубиками. Но опять же - дело вкуса, режьте так, как вам нравится.



    4). Баклажаны и помидоры нарезать кусочками - тоже не слишком мелко.Я не снимаю кожуру с помидоров и баклажанов. Если не хотите играть с нарезкой овощей, можно все перекрутить на мясорубке, но тогда у вас получится овощная икра.

    пять). Нагрейте половину масла на сковороде или в чайнике. Залить луком. Когда он станет прозрачным, выложите морковь и тушите 10-15 минут. Если морковь натереть на терке, достаточно 5 минут. Выложить помидоры, тушить до образования сока.

    6).Влить оставшееся масло, добавить кабачки, баклажаны и перец. Накрыть крышкой, тушить овощи 20-30 минут. Перемешайте несколько раз. Выключите огонь, дайте овощам остыть.

    7). Снова разожгите огонь, тушите еще 20 минут и снова остудите. Пробуем соль и перец. Разогреваем, готовим соте. Наконец, влейте уксус, добавьте зелень и чеснок. Через 2-3 минуты разложите по разогретым стерильным банкам.


    8).Закатываем соте крышками и кладем на сутки под одеяло. Если этот способ кажется вам трудоемким, вы можете приготовить соте за один присест. Время приготовления примерно один час. Сосредоточьтесь на желаемой толщине соте и постарайтесь не пережарить овощи. Удачных заготовок!


    .

    соте из баклажанов - 7 рецептов, как приготовить вкусное овощное соте / Рецепты | Броварня Ровно

    Мало кто знает, что синий цвет содержит большое количество макроэлементов из таблицы Менделеева. Они также содержат целлюлозу и пектин, которые отлично справляются с вредным холестерином в организме. Поэтому баклажаны рекомендуют в рационе для предотвращения развития атеросклероза и ишемической болезни сердца.

    Blue позволяет приготовить большое количество вкусных и полезных блюд, которые с нетерпением будут есть как взрослые, так и дети.В чем секрет склеивания? Как приготовить вкусное соте из баклажанов? Давай получим.

    Соте из баклажанов классическое

    Сейчас мы научим вас готовить овощное соте по классическому рецепту. Этот рецепт довольно простой, поэтому понравится даже неопытным хозяйкам.

    Продукция:

    • синий - 4 шт .;
    • лук репчатый - 1 штука;
    • морковь - 2 штуки среднего размера;
    • Перец болгарский - пара;
    • помидоры - 4 шт. Среднего размера;
    • чеснок - 3-4 зубчика;
    • оливковое масло;
    • зелень

    Приготовление:

    1. Синий нарезать ломтиками толщиной 5 мм, посолить и отставить, чтобы получился овощной сок.
    2. Тем временем очистите лук, помидоры и перец. Очистить овощи и нарезать полукольцами помидоры, перец и лук. Все хорошо перемешать.
    3. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне, выложите овощи, посолите и тушите.
    4. За это время синий должен был дать сок, от которого нужно избавиться. Затем каждый кружок обжаривается с двух сторон до румяной корочки.
    5. Обжаренные кастрюли сложить в сковороду и выложить сверху приготовленные овощи.Затем чеснок и зелень измельчить, посыпать ими сверху.
    6. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь, тушите до готовности. Готовое блюдо перемешать. Получились очень вкусные баклажаны. Приятного вкуса!

    Рецепт зимней заготовки

    Иногда в холодные зимы хочется попробовать что-то неординарное. Есть быстрый и легкий рецепт приготовления необычной закуски на зиму.

    Для приготовления необходимо:

    • 5 килограмм синего;
    • 1,5 килограмма перца;
    • перец острый - 1 штука;
    • полфунта лука;
    • 1 головка чеснока;
    • масло растительное;
    • 1 ст.л.уксуса;
    • Зелень;
    • соль по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Для начала подготовим все ингредиенты: нарезать овощи и пролистать овощи через мясорубку. Смешайте все в кастрюле и поставьте на плиту на средний огонь. Перед приготовлением овощи тушить со специями полчаса 5 минут, посолить по вкусу и, наконец, добавить уксус.
    2. Синие нарезать такими же кружками, переложить в миску и посолить. Все можно отложить, чтобы горечь прошла, а овощ дал сок.Через час сок сливают и синие обжариваются с двух сторон до румяной корочки.
    3. Разложите обжаренные кружки в предварительно простерилизованных банках. Действие следующее: уложенный слой кружков - полить тушеные овощи, следующий слой и т. Д. Когда банка заполнится, она останется свернутой. Жареные баклажаны готовы к зиме.

    С кабачками

    Классическое соте готовится из баклажанов и овощных специй, но вы можете добавить новые нотки к своему обычному блюду и использовать кабачки в качестве дополнительного ингредиента.Укус приобретает новый аромат и ни с чем не сравнимый вкус. Приготовить соте из баклажанов и кабачков очень просто, следите и сразу запишите рецепт, ведь это блюдо обязательно понравится родным и гостям.

    Продукция:

    • синий - 2 шт .; 90 016
    • кабачков;
    • помидоры - 4 шт. Среднего размера;
    • морковь - пара;
    • лук репчатый - 1 штука;
    • чеснок - мелкая головка;
    • масло растительное;
    • соль по вкусу;
    • перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Синий, очищенный и нарезанный кубиками любого размера. Желательно делать небольшие полоски. Баклажаны выкладываем в миску, в подсоленной воде на 10 минут.
    2. Кабачки очистить от кожуры и нарезать соломкой. Режем лук и три натертые на терке морковь. На сковороде с растительным маслом обжариваем морковь и лук.
    3. Сделайте еще одну сковороду, добавьте масло и выложите измельченные кабачки синего цвета. Обжарить овощи 5 минут. Сверху добавляем нашу картошку.Затем выкладываем измельченные кубиками помидоры. Все хорошо перемешать.
    4. Чеснок очищаем и измельчаем обычным способом. В соте добавить соль, специи и чеснок. Все хорошо перемешайте и доведите до своего вкуса. Тушить еще 15 минут.

    Соте из баклажанов по-венгерски

    Соте по-венгерски - необычное блюдо для жителей России. Весь секрет в том, что овощи готовятся не на масле, а на гриле. Благодаря этому блюдо становится менее калорийным.

    Состав:

    • синий - 600 грамм;
    • помидоры - 800 грамм;
    • начинка с мятой - 700 грамм;
    • Перец болгарский - 600 грамм;
    • картофель - 300 грамм;
    • лук репчатый - 3 штуки;
    • базилик рассыпчатый по вкусу;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 2 стакана молока;
    • ¼ часть пакета сливочного масла;
    • 3 ст. Л. Муки;
    • яйцо - 2 штуки;
    • голландский сыр - 300 грамм;
    • мускатный орех по вкусу;
    • соль

    Приготовление:

    1. Помидоры, чеснок и лук измельчить в блендере.
    2. Баклажаны в режиме кружочки и картошку по желанию отправляем в духовку. Отварить овощи до полуготовности.
    3. Фарш смешать с томатной пастой и посыпать мускатным орехом, перемешать.
    4. В сковороду выложить сливочное масло, всыпать муку, перемешать, пока не будет комочков. Влейте молоко, перемешайте и достаньте из духовки.
    5. Когда состав остынет, добавить яйца и половину тертого сыра.
    6. Застелить противень фольгой, налить на дно немного соуса и выложить картофель слоем.Далее идут кольца болгарского перца. Полить соусом.
    7. Затем выложите слой мяса, а затем баклажаны. Посыпать базиликом и полить соусом.
    8. Сверху выложить помидоры и посыпать сыром. Запекайте блюдо 40 минут.

    Готовим в мультиварке

    Многие хозяйки давно перешли на использование нескольких символов. Там еда готовится быстрее, а пока она готовится, можно заниматься другими делами.

    Состав:

    • перец сладкий - 3 шт .;
    • морковь - 2 штуки;
    • синий - 3 штуки;
    • помидоры - 4 штуки;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • лук репчатый - 1 штука;
    • сахар по вкусу;
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Очистить баклажаны и нарезать их кружочками.Выдержите 10 минут в подсоленной воде.
    2. Перец нарезать полукольцами.
    3. Нарежьте помидоры и морковь крупными брусками.
    4. Измельчить лук и чеснок.
    5. Налейте масло в чашу мультиварки и добавьте овощи. Добавьте специи на свой вкус и включите режим «плов». После звукового сигнала блюдо можно подавать.

    С перцем и томатами

    Голубой соус с томатами и сладким перцем получается сочным и сладким.

    Продукция:

    • синий - 2 шт .;
    • помидоры - 10 штук;
    • Перец болгарский - 5 штук;
    • масло подсолнечное;
    • соль, перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Нарежьте синий кусочек и дайте ему впитаться в подсоленной воде.
    2. Нарезать перец и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
    3. Выдавить баклажаны и обжарить с двух сторон.
    4. Выложить на противень баклажаны, перец, помидоры и чеснок.
    5. Выпекать соте в духовке.

    Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

    Аджапсандали - блюдо традиционной грузинской кухни

    Овощи для аджапсандали тушатся в большом чугунном котле без добавления воды и становятся особенно вкусными на следующий день.Попробуйте приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях.

    Продукция:

    • синий - 1 килограмм;
    • помидоры - 500 грамм;
    • Перец болгарский - 500 г;
    • лук репчатый;
    • морковь;
    • перец острый - 1 штука;
    • чеснок - головка;
    • Зелень;
    • соль;
    • перец;
    • масло растительное.

    Готовим:

    1. Нарежьте синие кубики, желательно маленькие.Посыпьте солью и уйдите. Через 10 минут обжарьте кружочки с двух сторон.
    2. Приготовление жареного лука, перца и моркови. Фрай, не забывай двигаться.
    3. Помидоры очистить и измельчить. Чеснок измельчить и добавить к помидорам. Все подготовленные овощи перемешать и тушить 10 минут.
    4. Зелень измельчить, добавить в казан, посыпать специями. Продолжайте готовить еще 10 минут. Перед подачей блюдо должно постоять под закрытой крышкой полчаса.Приятного вкуса!

    .

    Соте из баклажанов 9000 1

    Соте с французского означает «овощное рагу с мясом» на сильном огне. Это блюдо станет отличной закуской на вашем столе. Соте из баклажанов готовится очень быстро, поэтому советуем обязательно его попробовать.

    Рецепт Соте из баклажанов

    Состав:

    • луковица - 3 шт .;
    • 6 баклажанов;
    • Перец болгарский - 1 кг;
    • помидоры - 1 кг;
    • соль;
    • масло растительное;
    • сахар - 2 ст.ложки;
    • зелень - 2 пучка.

    Готовим

    Теперь мы расскажем, как приготовить соте из баклажанов. Вымыть и нарезать овощи: баклажаны - дольками, помидоры - дольками, перец - соломкой, а лук - полукольцами. Все овощи выложить в отдельные тарелки. В широкую посуду налить растительное масло и полить им до золотистого цвета. Затем убавляем огонь до минимума и раскладываем овощи слоями: баклажаны, слой перца и помидоры, после чего все повторяем и сверху ставим чашки с баклажанами.Теперь налейте немного воды, накройте крышкой и тушите 30-35 минут.

    Готовые блюда зависят от внешнего вида и цвета баклажанов. На 5-7 минут, до конца варки, посыпать обжаренное с сахаром, мелко нарезанной зеленью и слегка прижать ложкой к обжаренным овощам из баклажанов. Затем остудите все и подавайте холодное блюдо.

    Жареные баклажаны в мультиварке

    Состав:

    • морковь - 2 шт.;
    • баклажаны - 2 шт .;
    • куриное филе - 2 шт .;
    • колба - 1 шт .;
    • помидоры - 2 шт .;
    • Перец болгарский - 1 шт .;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • томатная паста - по вкусу;
    • специи;
    • зелень - по желанию;
    • масло растительное.

    Готовим

    Рассмотрим еще один вариант, как приготовить баклажаны. Куриное филе и кубики.Лук очистить и нашинковать полукругом. Очищенную морковь промываем и натираем на терке. Перец обработать семенами, сердцевиной и нарезать кусочками. Отжать баклажаны, срезать кожуру и нарезать кубиками. Помидоры залейте кипятком, нарежьте кожицу и мякоть кубиками. Чеснок очищают и пропускают через пресс. Зелень моют, сушат и мелко плетут руками.

    Налейте немного масла в чашу мультиварки и положите сначала куриное филе, лук и морковь. Обжарить овощи с мясом в режиме запекания минут 15, добавить болгарский перец и влить немного воды.Теперь ставим программу «Тушение» и варим овощи до готовности. Баклажаны панированные в муке и обжариваются отдельно на сковороде на раскаленном растительном масле. Затем поместите их вместе с помидорами в мультиварку, посолите, поперчите и потушите. В самом конце добавляем чеснок и зелень, хорошо перемешиваем и готовим баклажанный соус с курицей еще несколько минут. По желанию можно добавить немного томатной пасты и различных специй.

    Соте из баклажанов с мясом

    Состав:

    • говядина - 300 г;
    • баклажаны - 2 шт.;
    • помидоры - 2 шт .;
    • Перец болгарский - 2 шт .;
    • лук репчатый -1 шт .;
    • морковь - 1 шт .;
    • специи;
    • зелень.

    Готовка

    Для приготовления баклажанов вымойте синие, очистите их, нарежьте кружочками и посолите. Оставляем на 15-20 минут, затем промываем холодной водой в кипятке, аккуратно снимаем кожицу и нарезаем мякоть дольками. Мясо нарезать соломкой и обжарить.Морковь очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Перец болгарский, очищенный от семян, измельченный соломкой. Обжарить овощи до румяной корочки на подогретом растительном масле. Теперь берем железный горшок, на дно кладем баклажаны, морковь и перец. Следующим слоем складываем прожаренное мясо, сверху посыпаем луком, выкладываем дольки помидора. Каждый слой слегка подсолить и поперчить. Разжигаем духовку, выставляем температуру 180 градусов, наливаем в кастрюлю немного воды, закрываем крышкой и ставим баклажаны в духовку примерно на час.

    .

    Соте из кабачков - рецепты из баклажанов, помидоров и цветной капусты, в медленной духовке, духовке и на зиму

    Соте из кабачков - блюдо из тушеных овощей в собственном соку, часто с добавлением других овощных, мясных или грибных ингредиентов. Любая комбинация компонентов имеет право на существование, а наиболее распространенные варианты можно найти в подборке ниже.

    Как приготовить соте из кабачков?

    Приготовить соус из кабачков легко и просто, особенно если у вас под рукой есть доступные и правильные рецепты, а также обобщающие, сопровождающие каждую технологию, рекомендации и тонкости ее реализации.

    1. Овощи для блюда обычно нарезают кубиками.
    2. В зависимости от рецепта все ингредиенты или только лук и морковь предварительно обжариваются в масле.
    3. Восхитительное соте из кабачков можно приготовить без добавления воды: ингредиенты нужно тушить в собственном соку на медленном огне.
    4. Не перемешивайте овощи в процессе темперирования, разрешается только слегка встряхнуть содержимое кастрюли.

    Тушеные овощи с баклажанами и цуккини

    На ужин можно приготовить вкусные тушеные баклажаны и цукини, не опасаясь повредить фигуру.Блюдо получается не только ароматным и аппетитным, но еще и легким и чрезвычайно полезным. Идеальное гармоничное сочетание растительных ингредиентов дает прекрасный результат, отвечающий самым строгим требованиям.

    Состав:

    • кабачки и баклажаны - 2 шт .;
    • 3-4 помидора;
    • морковь - 2 шт .;
    • лук репчатый - 1 штука;
    • чеснок - 5 зубчиков;
    • масло растительное - 50 мл;
    • соль, специи, овощи.

    Приготовление

    1. Обжарить на сливочном масле лук и морковь.
    2. Цукини и баклажаны выкладывают, подрумянивают в течение 5 минут, добавляют томаты, специи и специи, убавляют огонь и сливают ингредиенты под крышкой в ​​течение 20 минут.
    3. В емкость бросают чеснок, зелень, нагревают цуккини, баклажаны и помидор еще 5 минут, дают настояться.

    Соте с кабачками и помидорами

    Соте из кабачков, рецепт которого вы узнаете далее, состоит из внушительной порции свежих помидоров, что сказывается не только на вкусовых характеристиках получаемого блюда, но и на его текстуре.Благодаря ему получается больше жидкости, что делает блюдо идеальным в качестве дополнения к макаронам, гречке или рису.

    Состав:

    • кабачки - 0,5 кг;
    • помидоры - 0,5 кг;
    • морковь и лук - 1 шт .;
    • чеснок - 3 зубца;
    • масло растительное - 50 мл;
    • лавр и душистый перец - по вкусу;
    • соль, перец, овощи.

    Приготовление

    1. К обжаренному луку с морковью добавляем мелко нарезанные или нарезанные в блендере помидоры.
    2. Слить соус 5 минут, добавить залив, перец и соль.
    3. Положить кабачки, чеснок и зелень, накрыть емкость крышкой, убавить огонь.
    4. Томми обжарьте кабачки 20 минут.

    Соте из кабачков и цветной капусты

    Соте из овощей с кабачками и цветной капустой получаются наиболее полезными и диетическими. Такое блюдо очень хорошо подойдет для сервировки жарким летом, так как при охлаждении оно становится еще вкуснее и ароматнее. При желании пропорции растительных ингредиентов можно регулировать в соответствии с их предпочтениями.

    Состав:

    • кабачки и цветная капуста - 0,5 кг;
    • перец сладкий и помидоры - 300 г;
    • морковь и лук - 1 шт .;
    • чеснок - 3 зубца;
    • масло растительное - 50 мл;
    • Итальянские травы - 1 чайная ложка;
    • соль, перец, специи, овощи.

    Готовка

    1. Положите лук и морковь в масло.
    2. Выложить соцветия капусты, кабачков, перца, помидоров.
    3. Приправить содержимое емкости и варить под крышкой 20 минут.
    4. Чеснок, овощи, приготовленные с капустой и кабачками прогреть еще 5-10 минут.

    Соте из кабачков с картофелем - рецепт

    Соте из кабачков и картофеля будет более питательным и питательным. Важно добавлять помидоры, когда ломтики картофеля станут мягкими, а ингредиенты для тушения поменяют аромат еще на 5-10 минут. Состав блюда можно расширить, добавив вместе с кабачками нарезанные баклажаны и острый перец.

    Состав:

    • кабачки и картофель - 0,5 кг;
    • Болгарский перец, морковь и лук - 1 шт .;
    • помидоры - 4-5 штук;
    • чеснок - 3 зубца;
    • масло растительное - 50 мл;
    • соль, перец, специи, зелень.

    Приготовление

    1. Обжарьте лук и морковь.
    2. Очищенный и мелко нарезанный коричневый картофель выложить вместе с овощами до готовности.
    3. Добавить болгарский перец, кабачки, помидоры, посолить и тушить под крышкой 20 минут.
    4. Добавить картофель и кабачки, обжаренные с чесноком и зеленью, нагреть 2 минуты.

    Соте из кабачков с грибами

    Соте из кабачков - рецепт, который можно приготовить с грибами. Подойдут как всегда в наличии грибы и леса, которые можно есть свежими или замороженными и отваривать в подсоленной воде. Свежие помидоры можно заменить уже готовым томатным соусом или соком.

    Состав:

    • кабачки и помидоры - 0,5 кг;
    • Болгарский перец, морковь и лук - 1 шт .;
    • грибов - 300 г;
    • чеснок - 4-5 зубчиков;
    • базилик - 2 чайные ложки или по вкусу;
    • масло растительное - 50 мл;
    • соль, перец, овощи.

    Приготовление

    1. Обжарить на сливочном масле лук и морковь, добавить грибы, кабачки и все специи.
    2. Подкормить ингредиенты 15 минут, залить тертыми помидорами, чесноком, зеленью.
    3. Разогрейте соте из кабачков и грибов еще 5-10 минут.

    Соте из кабачков с курицей

    Приготовив соте из кабачков с мясом, вы сможете накормить всю семью вкусным самостоятельным питательным блюдом. В этом случае мужская публика останется довольной и, несомненно, довольной, наслаждаясь отменными качествами полученной кулинарной композиции.

    Состав:

    • кабачки - 700 г;
    • куриное филе - 500 г;
    • Болгарский перец, морковь и лук - 2 шт .;
    • помидоры - 300 г;
    • чеснок - 4-5 зубчиков;
    • Прованские травы - 2 щипца;
    • чеснок сушеный - 2 щепотки;
    • масло растительное - 50 мл;
    • соль, перец, специи, зелень.

    Приготовление

    1. Порежьте курицу, приправьте специями, высушите чеснок и отставьте на 30 минут.
    2. Обжарить мясо на масле, добавить лук и морковь, подрумянить.
    3. Кладут перец, кабачки, помидоры, приправляют блюдо по вкусу специями и зеленью, накрывают емкость крышкой и тушат 30 минут.
    4. Добавить чеснок, зелень, перемешать соте, дать настояться.

    Обжарить кабачки в духовке

    Баклажаны и кабачки в духовке получаются очень насыщенными и ароматными. В предложенном рецепте ингредиенты предварительно обжариваются в сотейнике на сковороде, что положительно сказывается на вкусовых качествах блюд, но для получения диетического блюда этот этап можно пропустить, увеличив время запекания на 10 минут.

    Состав:

    • кабачки - 700 г;
    • Болгарский перец, морковь и лук, помидоры - 2 шт .;
    • чеснок - 3-4 зубца;
    • яблочно-яблочный уксус - по 1 ст. ложка;
    • зелень - 1 пучок;
    • масло растительное - 100 мл;
    • соль, перец, специи.

    Приготовление

    1. Обжарьте кабачки, болгарский перец, лук и морковь попеременно на сливочном масле.
    2. В миске смешать овощи, всыпать соль, сахарно-уксусную смесь, чеснок, перемешать.
    3. Выложить массу в форму, сверху порезать помидоры, посыпать зеленью и запекать при 180 градусах 40-50 минут.

    Соте из кабачков в мультиварке - Рецепт

    Особенно удобно обжаривать кабачки в мультиварке. Устройство создает идеальные температурные условия для равномерного нагрева и хранения ингредиентов при сохранении целостности кусочков овощей.Даже без предварительной обжарки окончательный вкус готового блюда будет наилучшим.

    Состав:

    • кабачки - 700 г;
    • Болгарский перец, морковь и лук - 2 шт .;
    • чеснок - 3-4 зубца;
    • помидоры - 4-5 штук;
    • зелень - 1 пучок;
    • масло растительное - 30 мл;
    • соль, перец, сахар, специи.

    Готовим

    1. В миску налить масло, выложить слоями помидоры, кабачки, морковь, лук, сладкий перец, посыпать зеленью и чесноком.
    2. Дополняют дизайн прослойкой помидоров, не забывая приправлять блюдо по вкусу.
    3. Включить «Блэкаут» на 40-50 минут в зависимости от мощности прибора.

    Соте из кабачков на зиму

    Чтобы надолго сохранить вкус летних блюд, их можно приготовить без особых усилий. обжарить кабачки на зиму без стерилизации по следующему рецепту. При желании можно добавить в состав измельченный чеснок или заправить блюдо гвоздикой, другими специями на ваш выбор или измельченной зеленью.

    Состав:

    • кабачки и помидоры - 3 кг;
    • перец болгарский, морковь и лук - 1 кг;
    • масло растительное - 200 мл;
    • лавр - 6 штук;
    • перец черный горошек - 15-20;
    • соль

    Приготовление

    1. Обжарьте порцию нарезанного лука с морковью и кабачками.
    2. Выложить ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю, всыпать натертые помидоры, тушить 40 минут.
    3. Приправить соте по вкусу, добавить все желаемые специи и добавки, латунь еще 10 минут.
    4. Фасованный кипяток в стерильные банки, закрытые крышками и перевернутые под одеяло для охлаждения.
    .

    Соте из овощей: рецепт, ингредиенты, секреты приготовления

    Часто бывает, что традиционные и обычные блюда надоели и хочется приготовить что-то интересное и вкусное. Однако это сдерживает тот факт, что такая еда не всегда полезна. Если есть желание порадовать семью новым блюдом, стоит попробовать овощное соте, рецепт которого прост и не требует особых навыков.

    What is

    Овощное соте - это смесь продуктов, обжаренных при высоких температурах, но в небольшом количестве растительного масла.Также для приготовления такого блюда можно использовать мясо, рыбу и фарш. Подаются жареные блюда в большом количестве соуса.

    Варианты приготовления овощей соте. Каждый рецепт уникален. Но в целом процесс приготовления не занимает много времени. Название блюда произошло от французского слова sauter. Переводится как «отражение». И это не случайно. Столь необычное название связано с тем, что в процессе приготовления продукты сильно отражаются на горячих поверхностях.В результате ингредиенты переворачиваются и перемешиваются.

    По рецептам готовится овощное рагу на сковороде. Однако для его приготовления можно использовать кастрюлю с толстыми стенками. В результате получается красивое блюдо, в котором ингредиенты покрываются аккуратной корочкой. При необходимости овощи можно обжарить в духовке.

    Рецепт из кабачков и баклажанов

    Этот рецепт овощного соте считается самым популярным. Для приготовления блюда потребуются:

    • баклажаны - 300 г;
    • кабачки - 300 г;
    • кабачки - 300 г;
    • помидоров - 200 г;
    • Перец болгарский - 100 г;
    • морковь - 2 шт.;
    • лук репчатый - 2 головки;
    • перец, соль, укроп, петрушка;
    • чеснок - по вкусу.

    Приготовление продукта

    Для приготовления овощного соте из баклажанов и кабачков продукты должны быть подготовлены. Для этого элементы следует тщательно вымыть. Очистить морковь. Нарезать тонкими полукольцами. Очищаем кабачки, баклажаны и кабачки. Нарезать их полукольцами или небольшими кубиками. Главное, чтобы кусочки не были слишком толстыми и крупными.

    Лук очистить. Нарезать их кольцами. Аналогично нарежьте помидоры и перец. После приготовления продуктов можно приступать к приготовлению.

    Фаза приготовления

    Поставьте сковороду на плиту и хорошо разогрейте. Налейте в емкость небольшое количество растительного масла. Добавить нарезанную морковь и обжарить. На этом этапе это занимает не более 8 минут. В этом случае обязательно перемешайте морковь. В противном случае он сгорит.

    Поместить обжаренную морковь в дуршлаг, накрыть бумажным полотенцем.Это удалит излишки растительного масла. Оставьте морковь на несколько минут.

    Аналогично обжарьте баклажаны, кабачки и кабачки. Овощи после термической обработки следует процедить. В противном случае блюдо будет жирным. На обжаривание кабачков, баклажанов и кабачков нужно около 10 минут. После обжарить помидоры, болгарский перец и лук. Термообработка этих ингредиентов не должна превышать 6 минут.

    Заключительный этап

    При желании можно приготовить овощные соусы с грибами.Однако не всем понравится такой вариант блюда. Выложите запеченные овощи в большую кастрюлю. В завершение добавляем в емкость помидоры, мелко нарезанную зелень, соль и необходимое количество специй.

    Чеснок отдельно жарить не стоит. Лучше добавлять его в процессе термической обработки помидоров. К тому же чеснок может попасть в блюдо в сыром виде на последнем этапе. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в общей емкости. Обжаренные овощи готовы и их можно подавать к столу.

    Рецепт обжаривания перца и баклажанов в духовке

    Тушение овощей с баклажанами - одно из самых популярных блюд. Для его приготовления вам потребуются:

    • Баклажан - 2 шт .;
    • Перец болгарский сладкий - 2 шт .;
    • помидоры среднего размера - 2 шт .;
    • морковь - 2 шт .;
    • лук белый - 2 головки;
    • чеснок - по вкусу;
    • соль, специи, зелень;
    • уксус, масло растительное.

    Начало работы

    Чтобы приготовить вкусный овощной соус, ингредиенты должны быть хорошо подготовлены. Чтобы полностью очистить баклажаны от кожуры, нарежьте их кольцами толщиной не более одного сантиметра и натрите каждую порцию соли. В таких овощах оставьте не менее 10 минут.

    Затем очистите кожицу. Для этого сделайте надрез на каждом помидоре и опустите его на несколько секунд в кипящую воду. Охладите помидоры в холодной воде и легко снимите кожицу.Затем порежьте помидоры на 6 частей.

    Болгарский перец очистить от стебля, семян и сердцевины. Его тоже разрезают на 6 частей. Морковь очистить и вымыть. Раздавите его продолговатыми палочками среднего размера.

    Термическая обработка

    Обжарьте помидоры, баклажаны и ломтики перца отдельно на сковороде при высокой температуре. При этом добавлять большое количество растительного масла не стоит. Обжаренные овощи выложить на противень и поставить в духовку.Выпекайте ингредиенты при 180 ° C

    Хорошо нагрейте сковороду и налейте в нее немного оливкового масла. Выложите в емкость нарезанные лук и морковь. Обжаривайте продукты до золотистого цвета. Огонь по минимуму. Влить в морковно-луковую смесь столовую ложку уксуса, добавить немного сахара и тушить. Наконец, вылейте содержимое миски на противень поверх основных ингредиентов и равномерно распределите. Добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок.

    Поместите обжаренные овощи в духовку и оставьте на 50 минут, не понижая температуру.Когда блюдо будет готово, украсьте его измельченной зеленью и чесноком.

    Фрай с зеленым горошком

    Для приготовления овощного соте с горошком потребуется:

    • сладкий перец - 1 стручок;
    • морковь - 1 шт .;
    • кабачки - 200 г;
    • зеленый горошек - 100 г;
    • помидоры черри - 100 г;
    • лук - 1 голова;
    • чеснок - 1 зубчик;
    • масло растительное;
    • перец, соль.

    Процесс приготовления

    Очистите морковь. Хорошо вымойте ее. У перца удалите стебель, семена и сердцевину. Компоненты нарезать соломкой. Кабачки нарезать тонкими полукольцами. Нагрейте кастрюлю и залейте растительным маслом. В емкость выложить подготовленные овощи: кабачки, перец, морковь. Добавить очищенный и нарезанный полукольцами лук.

    Тщательно обжарьте все ингредиенты в течение 2 минут на сильном огне. При этом кастрюлю периодически встряхивайте.В противном случае компоненты начнут гореть. По истечении указанного времени к зеленому горошку добавить овощи. Долейте смесь еще две минуты. Затем добавить чесночный соус, специи и соль.

    Разрежьте помидоры черри пополам. Добавьте их в емкость с овощной смесью. Несколько раз встряхните содержимое сковороды и обжарьте продукты три минуты. Обжаренные овощи готовы. Можно подавать блюдо к столу.

    Наконец

    Соте из овощей - уникальное блюдо, которое можно приготовить из самых разных продуктов.Такая еда отлично подойдет вегетарианцам. Ведь такое блюдо может состоять только из компонентов растительного происхождения. При необходимости состав можно изменить, добавив новые ингредиенты.

    Для тех, кто предпочитает более сытную пищу, вы можете приготовить соте с мясом или рыбой. Однако овощное блюдо не только вкусно, но и полезно для здоровья и мало калорийно. Особенно это важно для тех, кто ведет здоровый образ жизни и заботится о своей фигуре, но при этом любит вкусную еду.

    .

    Тушеное мясо из баклажанов в одной кастрюле - полезное и быстрое питание на два дня ⋆ AgaMaSmaka

    Мой девиз: «чем проще, тем лучше» никогда не разочаровывает. Это блюдо, которое очень легко приготовить, и оно имеет прекрасный вкус. Второй день еще лучше, так что не забудьте приготовить его побольше. Я всегда готовлю его побольше. И всегда оказывается, что он исчезает быстрее, чем изначально указано количество.

    Для чего?

    Это блюдо прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин.Если это слишком хорошо для вас, семья также попросит их на завтрак.

    Что вам нужно?

    Большой вок пригодится. Это, безусловно, лучший и самый удобный вариант.

    Тушеное мясо с баклажанами - ингредиенты:

    • 3 маленьких баклажана,
    • 1 бутылка томата пассата без добавок (около 700 г),
    • 0,5 кг маленьких или средних грибов,
    • 1 большая луковица (или больше - если хотите),
    • ок.500 г вареного нута (масса вареного, тоже можно консервировать, но тогда нужно хорошо промыть под проточной водой),
    • несколько зубчиков чеснока,
    • зелень и специи: нут зеленый (читайте, что такое зеленый нут), соевый соус (для меня безглютеновый - Тамари), пучок свежей петрушки, куркума, перец, оливковое масло
    • - если вы ограничиваете количество жира, добавьте его совсем немного, и вот я добавил немного больше обычного, потому что люблю баклажаны «жирные».

    Тушеное мясо с баклажанами - подготовка:

    Лук очистить, порезать и тушить в небольшом количестве воды. При необходимости доливаем воды.

    Добавьте еще немного воды к тушеному луку, нарезанным кубиками баклажанам, грибам (если они были крохотными, как карлики, нарезать их не нужно, если они были среднего размера, то стоит разрезать на четвертинки), немного измельчить / измельченные зубчики чеснока, много зелени, соевый соус, куркума, перец и дайте красиво потушиться.

    Проверьте, сколько воды остается во время тушения. Важно, чтобы ничего не прилипало. Кстати, сок из грибов тоже выделяется.

    Примерно через 10 минут интенсивного тушения добавить приготовленный нут, маракуйю, измельченную петрушку и оливковое масло. Тщательно перемешайте и тушите еще несколько минут.

    Можно сервировать как самостоятельное блюдо. Смакуйте. Если на следующий день «съесть», это даже лучше, чем это предусмотрено законом.

    Ура!

    .

    Жаркое из баклажанов - Рецепт от u2kasia - калории, пищевая ценность, сколько калорий, ккал

    контакт статут Реклама

    Калькулятор калорий, таблица калорий, калорийность, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты

    из
    Название продукта Вес [г] ккал B [г] Вт [г] Т [г] Удалить
    Итого 0,00 0,0 0,0 0,0 0,0

    Введите вес продукта Жаркое из баклажанов - Рецепт от u2kasia [г]:

    Жаркое из баклажанов - Рецепт от u2kasia - Овощные консервы

    Категория: Овощи и консервы из овощей
    Подраздел: Консервы овощные
    Имя: Жаркое из баклажанов
    Торговая марка: Рецепт от u2kasia
    Вес нетто: 760 г
    Производитель: Собственный продукт
    Дата добавления: 11.04.2017

    Примечание: После входа в систему добавленные блюда будут сохранены в учетной записи пользователя.
    Это позволит вам вести дневник похудения.

    Описание продукта

    Жаркое из баклажанов - рецепт от u2kasia
    Масса нетто после приготовления: 760 г

    Состав:
    Лимон: 20 г
    Баклажаны: 541 г
    Зеленый лук: 30 г
    Белый консервированный чеснок - Оле!: 4 г
    Корень имбиря: 12 г
    Базилик: 8 г
    Перец чили: 9 г
    Картофельная мука - Купец: 6 г
    Зеленый лук: 66 г
    Легкий соевый соус - House of Asia: 40 г
    Белый сахар - Диамант: 4 г
    Тыквенное масло - Deluxe: 20 г

    Приготовление:
    - смешать ингредиенты соуса: соя соус, сахар, лимон, картофельная мука
    - баклажаны нарезать мелкой соломкой
    - обжарить тертый имбирь, лук и чеснок в 1 столовой ложке масла
    - добавить баклажаны и измельченный перец чили
    - залить стаканом горячей воды
    - влить соус и довести до кипения
    - добавить базилик и чеснок

    Информация о пищевой ценности

    Информация о пищевой ценности

    1 порция - 300 г

    Образец порции: 1 порция - 300 г

    на 100 г в порции по 300 г
    Энергетическая ценность кДж
    ккал
    кДж
    ккал
    Жир г г
    из них:
    насыщенные жирные кислоты г г
    Углеводы г г
    из них:
    сахара г г
    Белок г г
    Соль г г

    Список мнений

    Оценка: 5/5 Дата: 2019-03-21 Отправитель: не авторизован

    Теги: Таблицы калорий, пищевая ценность - сколько калорий содержит Рецепт жаркого из баклажанов от u2kasia калории, ккал, пищевая ценность, таблица калорий.

    Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на веб-сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.

    Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или тиражирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.

    Copyright © 2008-2021 Firma Delta Tomasz makowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.

    .

    Смотрите также