Состав пиццы


Домашняя пицца в духовке с колбасой классическая рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Начните приготовление пиццы с теста. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное растительное масло. Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеивать, чтобы убрать мелкий мусор и насытить тесто кислородом и оно хорошо поднялось и было воздушным.

  • Шаг 2:

    В теплую воду (37-40°С) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте ложкой до полного растворения сахара. При отсутствии специального кулинарного термометра необходимую температуру можно определить следующим способом: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - не холодно и не горячо, значит температура правильная.

  • Шаг 3:

    При слишком низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут и тесто не поднимется. Добавьте 2 ложки муки, перемешайте и оставьте на 10 минут.

  • Шаг 4:

    Если на поверхности появилась пышная шапочка, значит дрожжи активизировались и можно продолжать готовить.

  • Шаг 5:

    Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Пересыпьте в нее половину муки. Добавьте соль и перемешайте ее с мукой, чтобы тесто равномерно просолилось. Сделайте посередине муки углубление.

  • Шаг 6:

    Вылейте в муку растительное масло и небольшими порциями разведенные в воде дрожжи. Обязательно жидкую составляющую добавлять в сухую, а не наоборот. Так тесто получится наиболее удачным. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями.

  • Шаг 7:

    Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться мягким и нежным, но не липнуть к рукам. Смажьте дно и стенки миски растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к посуде. Готовое тесто также обомните руками с маслом. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа.

  • Шаг 8:

    Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Сыр выбирайте любой, который хорошо плавится. Колбасу берите ту, которая вам больше нравится. Лук вкуснее синий - у него не такой резкий луковый аромат и вкус слаще.

  • Шаг 9:

    Колбасу нарежьте соломкой - это стандартная нарезка для домашней пиццы. Сыр натрите на крупной терке.

  • Шаг 10:

    Помидор помойте, высушите, удалите плодоножку и нарежьте на тонкие дольки. Маслины нарежьте колечками - хвостики лучше убрать, с ними пицца будет выглядеть не очень аккуратно.

  • Шаг 11:

    Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на ней лук в течение 3 минут, постоянно помешивая. Он не должен стать слишком мягким, а лишь слегка припущенным. Полностью остудите.

  • Шаг 12:

    За это время тесто должно увеличиться в несколько раз. Из такого количества теста можно сделать или одну большую пиццу или две маленькие. Я буду делать две пиццы диаметром около 20 см каждая. Разомните тесто руками в круглый пласт. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик.

  • Шаг 13:

    Начинку разделите на 2 пиццы. Равномерно распределите половину сыра, сверху равномерно распределите лук.

  • Шаг 14:

    Следующим слоем выложите нарезанную колбасу, сверху - помидор.

  • Шаг 15:

    Присыпьте все оставшимся сыром и равномерно разложите маслины. Выпекайте 15-20 минут на средней полке предварительно разогретой до 200 градусов духовки при режиме "верх-низ". Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки, поэтому проверяйте готовность. В готовой пицце тесто поднимется и слегка зарумянится. При аккуратном нажатии ладонью, тесто не должно "гулять".

  • Пицца Пепперони рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

    Пицца Пепперони рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Ekaterina Gusakova порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час

    Добавить в книгу рецептов35

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Тесто для пиццы

    1 штука

    Сыр моцарелла

    250 г

    Оливковое масло

    2 столовые ложки

    Сырокопченая колбаса

    200 г

    Перец чили

    1 штука

    Помидоры в собственном соку

    1 банка

    Орегано

    1 чайная ложка

    Сушеный базилик

    1 чайная ложка

    Чеснок

    1 зубчик

    Сахар

    1 чайная ложка

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Сначала сделай соус: смешай томаты со специями, измельчённым чесноком, сахаром, солью и перцем.

    2Доведи до кипения и остуди.

    3Раскатай тесто, смажь его оливковым маслом и соусом.

    4Посыпь половиной сыра, выложи колбасу и тонко нарезанный чили.

    5Сверху — оставшийся сыр.

    6Готовь в духовке 10-12 минут при 220 градусах.

    Комментарии (1):

    0

    И где конкретно здесь итальянская кухня? В добавлении сахара в томатную пасту или в выкладывании сыра по верх чили? И пицца с пепперони-это уже не итальянская кухня. пепперони-это не итальянский продукт и уже содержит острый перец в составе, в италии есть острая калбаса « salame piccante», которая напоминает пепперони, так что сырокопченая колбаса с выложенным сверху перцем это не тоже самое.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ксения Никитина

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Пицца Маргарита | Блог ресторана Фарфор

    Чтобы приготовить соус, возьмите спелые сочные томаты, очистите их от кожуры и измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте мелконарезанный или тертый чеснок. Не забудьте про пряные итальянские травы, которые придадут соусу тот самый неповторимый аромат. Лучше всего подойдут для этого орегано и базилик. И конечно же не забудьте посолить. Вот и все - соус готов.

    Когда тесто подойдет, раскатайте его тонким коржом толщиной не более 3 мм. Чтобы тесто осталось идеально круглой формы с ровными краями, раскатывайте его на пергаментной бумаге. А потом вместе с листом переносите на противень для выпекания. Так вы будете уверены, что не порвете тонкое тесто. Чтобы получить красивый хрустящий бортик на пицце, аккуратно заворачиваем края теста и залепляем их таким образом, чтобы они крепко держались.

    Подготовленную основу обильно смазываем соусом, избегая бортиков. Их мы будем смазывать отдельно оливковым маслом. Так они получатся ароматными и очень хрустящими. Если хотите, чтобы весь корж хрустел, отправьте его вместе с соусом, но без начинки в разогретую духовку на пять минут, чтобы он слегка подрумянился.

    Тем временем мы нарежем Моцареллу небольшими ломтиками. Помидор разрежем на тонкие кружки.

    Когда тесто слегка подрумянится, достаем его из духовки и выкладываем на него равномерно сыр. Чтобы сыр быстрее плавился, его можно хаотично порвать руками на мелкие кусочки. Тут разницы нет никакой, ведь при выпекании он все равно полностью расплавится и заполнит всю поверхность коржа.

    Поверх сыра кладем кружки помидоров. И отправляем все в духовку.

    Внимание! Не кладите листики базилика до выпекания. В духовке под действием высокой температуры нежная зелень быстро сгорит и превратится в некрасивые угли, которые испортят и внешний вид блюда, и его вкусовые качества.

    Только после того, как мы достанем готовую пиццу из духовки, ее можно посыпать свежей зеленью базилика и слегка взбрызнуть оливковым маслом. Касаясь горячей начинки, листики начнут выделять восхитительный аромат. Мммм! Пальчики оближешь!

    Пицца фермерская - рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

    Мука 250 г
    Вода 125 мл
    Сыр моцарелла 130 г
    Томаты в собственном соку 300 мл
    Ветчина 50 г
    Куриное филе 50 г
    Сладкий перец 20 г
    Шампиньоны 30 г
    Оливковое масло 30 мл
    Томаты черри 5 шт.
    Сахар 2,5 ч.л.
    Соль 2 ч.л.
    Чеснок 2 зубчика
    Базилик 5 г
    Свежие дрожжи 8 г
    Молотый перец по вкусу
    Смесь муки и манной крупы по необходимости

    Пицца рецепт в домашних условиях с колбасой и сыром

    Кулинарния » Выпечка » Пицца

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Домашняя пицца с колбасой и сыром — отличное решение для дружеских вечеринок или семейных праздников, ведь процесс приготовления вполне прост, а итоговое блюдо получается вкусным и сытным. Казалось бы, нет ничего проще: раскатать круглую лепешку и выложить начинку. Однако и здесь есть свои нюансы!

    Самое важное — правильно сделать основу, а именно тонкое итальянское тесто. Рассмотрим подробно как приготовить домашнюю пиццу и непосредственно как замесить безупречное тесто.


    Ингредиенты:

    • мука — примерно 1,5 стакана;
    • мелкая соль — 1/3 ч. ложки;
    • сахар — 1/2 ч. ложки;
    • оливковое масло — 1 ст. ложка;
    • сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
    • вода — 130 мл.

    Для начинки:

    • колбаса копченая — 50 г;
    • болгарский перец (по желанию) — 1/2 шт.;
    • маслины — несколько штук;
    • помидоры черри — 5 шт.;
    • твердый сыр — примерно 50-80 г;
    • томатная паста — примерно 3 ст. ложки;
    • маринованные опята (по желанию) — несколько штук.

    к содержанию ↑

    Пицца домашняя рецепт с колбасой и сыром

    Как сделать тесто для пиццы

    1. Дрожжи помещаем в чашку с теплой водой. Туда же всыпаем сахар. Важно, чтобы жидкость была именно теплой, не горячей и не холодной! Температура 35-36 градусов.
    2. Через 5-10 минут добавляем к полученной жидкости соль и стакан муки. Мешаем венчиком.
    3. Далее вливаем масло, интенсивно перемешиваем. 
    4. Подсыпаем муку постепенно, замешиваем мягкое, не прилипающее к ладоням тесто. Убираем на час в тепло.
    5. Увеличившееся в размере тесто выкладываем на осыпанную мукой поверхность. Сначала разминаем ладошками, а затем раскатываем скалкой. 
      к содержанию ↑

      Как сделать пиццу в домашних условиях с колбасой и сыром

    6. Дальше нам понадобится противень или круглая форма для пиццы. Слегка смазываем емкость маслом, а затем размещаем тесто. Промазываем основу томатной пастой, также можно использовать различные виды кетчупа с любимыми специями или специальные соусы. 
    7. Осыпаем тесто тертым сыром. 
    8. На сыр помещаем кружки колбасы. 
    9. Маслины режем кольцами. Оформляем ими блюдо.
    10. Последним этапом осыпаем основу грибами, ломтиками перца и дольками томатов. Ставим нашу заготовку в духовку минут на 20-25 (температура — 190 градусов). 
    11. Горячую пиццу осторожно перекладываем на большую тарелку, осыпаем зеленью. Вкусная домашняя пицца с колбасой готова! 
    12. Домашняя пицца с колбасой и сыром идеально гармонирует с вином, чаем или другими напитками! По желанию можно дополнить блюдо острым маслом или специальным соусом. Приятного аппетита!
    Похожие записи
    Категория: Пицца

    Что вы думаете по поводу этого рецепта?

    Рецепт пиццы, какой она была до фастфуда

    В нынешнем ее виде – это не самая здоровая еда. Но традиционная пицца не только вкусна, но и полезна – попробуйте приготовить дома.

    По большому счету, если пшеничную лепешку намазать томатной пастой и засыпать сыром, это уже будет пиццей. Сегодня ее видов и способов приготовления насчитывается сотни и тысячи. Каждый производитель, импровизируя с составляющими, все дальше уходит от классического рецепта.

    А жаль! Первая пицца, которую пекли в 19 веке в Неаполе, была очень вкусной – иначе она не завоевала бы за считанные десятилетия весь мир. Но что еще важнее – она была не фастфудом, а традиционной здоровой и полезной едой.

    Каноническим рецептом пиццы поделились на портале Здоровое-питание.рф. Попробуйте приготовить, порадуйте себя и близких!

    Как приготовить здоровую пиццу – классический рецепт

    Для теста потребуются 2,75 стакана муки, столовая ложка крупной соли, 2 ложки (тоже столовые) оливкового масла, чайная ложка сухих дрожжей и две таких же ложечки сахара, а также стакан воды, подогретой до 40 градусов.

    Муку и соль засыпаем в миску, делаем углубление в центре, заливаем в него воду, добавляем туда сахар и дрожжи и ждем, когда начнется брожение. Мы определим его по пене и характерному шипению. Это значит, что пора добавлять оливковое масло и замешивать. Делать это можно на посыпанной мукой доске до того момента, как тесто станет эластичным. Перекладываем в закрытую емкость и оставляем в тепле на пару часов.

    Для начинки берем 2 столовые ложки оливкового масла, зубчик чеснока, по половине чайной ложки сушеного орегано, базилика и хлопьев красного перца, 1,75 стакана томатного пюре. На последнем этапе нам потребуется 220 граммов тертой сухой моцареллы.

    В кастрюльке нагреваем масло с чесноком и перцем, жарим около минуты, чеснок должен размягчиться, после чего вливаем томатное пюре и два стакана воды, добавляем орегано, базилик и чайную ложку соли. Когда закипит убавляем огонь и помешиваем наш соус, пока не загустеет.

    Теперь осталось раскатать из подошедшего теста круг диаметром 30-35 сантиметров, намазать его соусом (примерно полстакана) и засыпать моцареллой (1 стакан). Затем – в духовку (260 градусов) и выпекать пока сыр не пойдет пузырями, а лепешка не станет румяной.

    Приятного аппетита и на здоровье!

    Ингредиенты для пиццы

    Заказать пиццу

    Рецептов пиццы примерно столько же, сколько рецептов оливье, то есть у каждой хозяйки свой. Если верить истории, пицца появилась как еда бедных людей: поскребли по сусекам, замесили тесто, а в качестве начинки взяли все съедобное, что есть в доме есть. Из чего сегодня готовят пиццу?

    С чего начинается любая пицца? Нет, не с помидоров, хотя они обязательно должны присутствовать в любом виде. И не с сыра. А с теста. Состав мучного коржа может быть дрожжевым, бездрожжевым и даже слоеным. Толщину коржа вы определяете в зависимости от того, какой рецепт пиццы выбрали. Для всех видов теста используется пшеничная мука, некоторые рестораны с доставкой пиццы на дом добавляют в муку немного манки для сытности. Все остальное (вода, яйца, сахар, дрожжи, масло, соль, сметана) зависит от рецепта.

    Второй этап приготовления пиццы — пицца-соус. Ленивые используют кетчуп, хитрые — томатную пасту, а Обед.ру рекомендует такие ингредиенты: томатное пюре, морская крупная соль, чеснок, оливковое масло, базилик сушеный, сахар — песок и орегано. Все продукты смешиваются в блендере в определенных пропорциях, соус готов.

    Выбираем сыр. Традиционный сыр для итальянской пиццы — сыр моцарелла. В российских магазинах можно найти сыр под названием «Для пиццы», это не моцарелла, но тоже подойдет. Выбор сыра сильно зависит от начинки.

    Для мясных топингов оптимальным станет козий сыр, для овощной начинки вкусно использовать сыр с солоноватым вкусом. Пармезан, моцарелла, камамбер, козий сыр и конте — идеальный набор сыров на все случаи пиццы.

    Переходим к начинке. Какие ингредиенты можно использовать в пицце? Эксперты разделяют весь ассортимент возможных продуктов на три группы пиццы по цветам: белые, красные, десертные. Белые и десертные пиццы подходят скорей гурманам, нежели консерваторам. Помним, что на тесто густо намазывается пицца-соус, на него выкладывают начинку, засыпая ее сверху сыром, именно в такой последовательности.


    • -Ингредиенты для классической итальянской пиццы: оливковое масло, соль, перец, чеснок, помидоры.
    • -Ингредиенты для пиццы с грибами: обжаренные в сливочном масле шампиньоны.
    • -Ингредиенты для пиццы с курицей: отварное филе курицы, порезанное кубиками, сладкий перец, помидоры, лук, морковь, майонез с чесноком.
    • -Ингредиенты для мясной пиццы: свинина, говядина, бекон, помидоры, майонез, орегано, базилик, соус барбекью.
    • -Ингредиенты для пиццы 4 сыра: сыры моцарелла, чеддер, дор-блю, пармезан, орегано, базилик.
    • -Ингредиенты для пиццы Диабло: салями пепперони, ветчина, помидоры, шампиньоны, перчики халапеньо, орегано, базилик.
    • -Ингредиенты для пиццы Гавайская: ветчина или курица, ананасы, орегано, базилик.
    • -Ингредиенты для вегетарианской пиццы: болгарский перец, брокколи, шампиньоны, чеснок, петрушка, маслины, свежий лук, свежие помидоры.
    • -Ингредиенты для пиццы Морская: свежий сельдерей, каперсы, маслины, чеснок, петрушка, морской коктейль из мидий, мини-осьминогов, кальмаров, креветок.

    Все перечисленные продукты можно приобрести в любом магазине страны. Кроме того, они могут быть у вас дома, остаться в холодильнике после приготовления других блюд. В этом и заключается настоящая задача пиццы: сделать из остатков еды полноценное вкусное блюдо.

    Начинки для пиццы - какую выбрать

    Что добавить в пиццу, чтобы она была вкусной? Многие люди задают себе этот вопрос. Чаще всего начинки для пиццы зависят от ваших предпочтений. Какие начинки для пиццы вы выберете, также зависит от того, хотите ли вы приготовить пиццу, похожую на итальянскую оригинальную, или приготовить ее в американском стиле.

    Начинка для пиццы Рис.

    Некоторые говорят, что на пиццу можно положить много разных ингредиентов. Обычно это правда. Морепродукты, мясо, овощи, рыба или грибы, среди прочего, могут быть использованы в качестве начинки для пиццы и запеканки. А также оригинальные начинки для пиццы, такие как квашеная капуста , киви и сыр с плесенью .

    Итальянцы, которые готовят классическую итальянскую пиццу, не добавляют в нее слишком много начинки. Пицца – это блюдо, которое было создано в результате царящей бедности.Поэтому чем меньше ингредиентов и чем тоньше тесто, тем более итальянской получается пицца. Начинка для пиццы предназначена для того, чтобы усилить вкус хрустящего теста, а не перебить его .

    Основными ингредиентами пиццы являются томатный соус, базилик, орегано и сыр моцарелла. Такие начинки для пиццы делают популярную маргариту. В американской версии в качестве дополнений к пицце можно встретить сыр и грибы. Помимо них, для приготовления разных версий нам понадобятся только начинки для пиццы, такие как: колбаса пепперони, ветчина, ананас, каперсы, курица и кукуруза.Такие ингредиенты пойдут на приготовление пиццы пепперони, а с добавлением ананаса получится гавайская пицца. Если в качестве добавок к пицце выбрать артишоки, ветчину, грибы и моцареллу, получится пицца капричоза. Пицца в американском стиле дает большую свободу выбора ингредиентов, а также более толстую основу, например, при приготовлении пиццы с курицей.

    Вы можете экспериментировать с ингредиентами для пиццы и добавлять в нее все, что вам нравится и что есть в холодильнике или морозильной камере . В Италии всего несколько видов пиццы.В связи с тем, что пицца распространилась по миру, были созданы различные новые разновидности. Начинки для пиццы можно менять в зависимости от региона мира, в котором они появляются. Отсюда и идея мексиканской или польской пиццы с осципеком и клюквенным соусом.

    Ингредиенты для пиццы - вегетарианская пицца

    Большой популярностью пользуется также

    Вегетарианская пицца с использованием заменителей растительного мяса. Для начинки для пиццы — это выбор большого количества овощей, например.: кабачки, баклажаны, брокколи, перец, сельдерей, артишоки и другие сезонные овощи. В последнее время появилась и веганская пицца. Он готовится из веганской моцареллы или веганского сыра пармезан. Это 100% начинки для пиццы на растительной основе.
    Также стоит упомянуть безглютеновую пиццу, которая удовлетворяет потребности растущей группы любителей этого итальянского блюда с пищевой аллергией и непереносимостью. Вместо пшеничной муки используется, например, гречневая или овсяная мука.Вы также можете найти пиццу, приготовленную на дне из овощей, например, из моркови, кабачка или свеклы.

    Ингредиенты для пиццы - какие ингредиенты для пиццы?

    Некоторые люди не знают, какие ингредиенты добавить в пиццу. Прежде чем мы начнем думать о том, какие начинки для пиццы купить, давайте заглянем в холодильник. Пицца — это способ использовать кусочки мяса или кусочки сыра. При выборе начинки для пиццы стоит брать пример с итальянской кухни. Он разрабатывает комбинации вкусов, которые всегда работают.В качестве добавок к пицце можно использовать свежие и консервированные овощи, например перец или огурцы, или помидоры, лук, цветную капусту и брокколи. Любые консервированные овощи, т.е. горох, фасоль, кукуруза. Копченые сыры, сыры с голубой плесенью и желтые сыры прекрасно подходят для добавления в пиццу. Удивительным сочетанием может стать фета с песто из баклажанов и базилика. Зеленые и черные оливки, каперсы и вяленые помидоры – незаменимые ингредиенты для пиццы.

    Любителям смелых вкусов рекомендуем морепродукты: креветки, мидии и кальмары.К сожалению, мы должны использовать те, которые сделаны из замороженного или маринованного. Попробуйте добавить икру в пиццу frutti di mare. Легче достать рыбу, такую ​​как тунец, сельдь или копченый лосось. Для тех, кто любит выразительные вкусы, необходимым дополнением к пицце станет мясо. Лучше всего подходят ветчина, курица и говядина.
    Свежая зелень – это ингредиенты для пиццы, которые придают блюду сильный аромат. Вы можете посыпать рукколой или базиликом пиццу, когда она будет готова. Даже популярная в Польше петрушка придаст блюду свежести.Если у нас нет такой зелени, мы можем добавить листья шпината поверх пиццы после выпечки. Тогда пицца будет иметь свежий, весенний характер.

    Ингредиенты для пиццы - сладкая пицца

    Пицца совсем не обязательно должна быть сухой. Дотянувшись до таких фруктов, как киви, банан, груша или ананас, мы приготовим десертный вариант. Помните, что в гавайскую пиццу не обязательно добавлять только ананас. Сладкие начинки для пиццы также включают клубнику и шоколад. Многих удивляет такой подход к всем известной закуске.Кроме того, стоит помнить, что в каждой пиццерии вы можете выбрать ингредиенты по своим предпочтениям. Вы не обязательно испечете пиццу сами, чтобы добавить в нее свои любимые ингредиенты.

    .90 000 ингредиентов для пиццы — как их подобрать, чтобы получить неповторимый вкус?

    Заказывая пиццу в пиццерии, мы обычно выбираем одно из готовых блюд из меню. Те, кто более креативен, решают составить блюдо самостоятельно. Совсем другая ситуация, когда мы подаем дома итальянский блинчик, то что на нем получится, зависит только от нас. Мы — мастера своей пиццы, и единственное, что нас ограничивает, — это наше воображение. Как выбрать ингредиенты для пиццы?

    Какие ингредиенты для пиццы?

    Прежде чем мы перейдем к нескольким восхитительным примерам, давайте поговорим об эмпирических правилах.
    1. Ингредиенты для пиццы всегда должны быть свежими.
    2. Начинка не должна быть слишком влажной, так как вода отрицательно повлияет на пышность пиццы. Поэтому, когда вы решите использовать моцареллу из маринада (можно также выбрать нарезанную кубиками), вам следует приготовить ее на несколько часов, а то и на сутки раньше. Лучше всего нарезать его ломтиками и дождаться, пока стечет вода.

    См.: Секрет хорошего теста для пиццы

    Ингредиенты для домашней пиццы

    Если вы устраиваете фестиваль пиццы у себя дома, вы, вероятно, не остановитесь на одном пироге.Обычно у членов семьи разные вкусовые предпочтения, и у каждого есть вкус к разной пицце. Нет проблем, возможность составить собственный торт понравится как большим, так и маленьким поварам.

    Какие соединения проверены? Ветчина и грибы, пожалуй, самое классическое предложение. Детям очень нравится сочетание ананаса с курицей, а дамам – пицца с прошутто, помидорами черри и рукколой. Джентльмены же не откажутся сочетать колбасу, лук и соленый огурец.Салями, оливки и грибы тоже звучат вкусно. Для любителей острых вкусов мы предлагаем пепперони, перец чили и грибы.

    Пицца и другие продукты

    Как было сказано ранее, единственным препятствием при выборе ингредиентов для пиццы является воображение повара. Если не бояться экспериментов, можно сделать пиццу по правилам фудпейринга, т.е. подобрать неординарные сочетания. Наверняка вы слышали о таких блюдах, как курица с манго или клубникой, а может, даже пробовали шоколад с чили.Если вы не боитесь таких сочетаний, выбирайте оригинальные ингредиенты для пиццы.

    См.: Серое возвышение пиццы - соус!

    Что мы имеем в виду? Что, если заменить томатный соус на барбекю, а ветчину на лук-порей и лук? Как насчет того, чтобы вместо этого приготовить пиццу с Нутеллой, милая? Попробуйте блинчик с беконом и сливовым джемом! А может быть, с беконом и горошком?

    Ничто не мешает добавлять в тесто любимые ингредиенты. Не можете найти пиццу своей мечты ни в одной пиццерии? Не видим проблемы, делаем дома.Это будет не только вкуснее, но и доставит вам массу удовольствия от приготовления.

    .90 000 начинок для пиццы - 40 идей для оригинальных ингредиентов для пиццы

    Мы собрались здесь, потому что вы либо планируете приготовить пиццы по нашему рецепту теста для пиццы, либо находитесь в сложной ситуации и ищете что-нибудь к уже приготовленной пицце. Какой бы ни была причина, вам нужно узнать, как лучше приготовить пиццу , какие ингредиенты и добавки лучше всего подходят для пиццы . Посмотрите наш пост!

    Ингредиенты для пиццы

    Ингредиенты для пиццы можно рассматривать на нескольких уровнях.Важно, что некоторые ингредиенты являются натуральными и традиционными компонентами, сочетание которых и называется данным видом пиццы. Также есть ингредиенты, дублирующие каждую пиццу. Важно - ингредиента не могут затмить вкус торта .

    Обязательные и всегда присутствующие компоненты:

    • томатный соус (исключение составляет пицца бьянка — белая пицца с соусом на молочной основе),
    • сыр (чаще всего моцарелла).

    Традиционные ингредиенты

    В настоящей итальянской пицце используются добавки:

    • Capers,
    • Artichokes,
    • Анчоусы,
    • Черные оливки,
    • Prosciutto Crudo (Long-Matering Ham),
    • Prosciutto Cotta (Long-Cooked Ham),
    • 222222232222222222222222 годы. итальянская салями),
    • чеснок,
    • орегано,
    • горгонзола.

    Разбивка по используемым компонентам

    Маргаритта

    Торт, томатный соус, сыр моцарелла и базилик.Без излишеств, без излишеств. Просто пицца.

    Неаполь
    Относится к национальным цветам Италии - белому, красному и зеленому. Готовится с помидорами, моцареллой ди буфала сампана и листьями базилика.

    Пицца Бьянка

    Белая пицца с белым соусом. В Риме то же название используется для хлеба, испеченного с солью. К нему добавляются листья розмарина.

    Сицилийская
    Квадратная пицца, приготовленная на толстом слоеном тесте, главную роль в котором играют маслины.В некоторых регионах оливки заменяют сердцевинами артишоков.

    Пицца Зити

    Популярная пицца с макаронами и 2 или 3 сырами. Зити — это паста, имеющая форму ребристых трубочек. Блин готовится из томатного соуса, а паста готовится аль денте, смешанная с рикоттой и моцареллой.

    Гавайская пицца

    Для кого-то одна из лучших пицц, для кого-то невообразимая добавка ананаса к пицце.Ты любишь это или ненавидишь.

    Вы также можете добавить ...

    Все ! У вас закончились грибы? А может быть, им уже несколько дней и их нужно пожарить и использовать для чего-то? Вы съедите их с нашим рецептом теста для пиццы! Если вы не знаете, как приготовить пиццу, наш рецепт поможет вам!

    Все чаще в пиццериях Польши используют пиццу с соусом барбекю или даже с соусом карбонара. Особенно последний (подается в La Classica в Тыхы) будет иметь прекрасный вкус со свежим базиликом и помидорами черри сверху.

    Также используйте ветчину, колбасу, морепродукты (кальмары, креветки, тунец), курицу, вяленые помидоры, зеленые оливки, копченый бекон, козий сыр, пекорино или овечий сыр.

    Вы также можете посыпать пиццу рукколой, шпинатом или листьями базилика после выпечки.

    Оригинальные начинки для пиццы

    Есть ингредиенты, которые являются стандартными, но есть также ингредиенты, которые редко встречаются или не так благосклонно принимаются, как первые.Среди них:

    • Вышеупомянутый ананас,
    • нарезанный картофель,
    • Свекла,
    • Зеленая спаржа,
    • Zucchini,
    • Бедланьи,
    • 2,
    • Beglanse,
    • 2,
    • . Кимчи.

    Вы действительно можете взять то, что у вас есть под рукой . Не всем должно нравиться сочетание соленого и сладкого, а может, это как раз то, что нравится вам? Так что вам мешает сочетать сладкую грушу с сыром с плесенью и козьим сыром? Давай! Просто сделай это!

    Топпинги для домашней пиццы

    Итальянцы не используют для традиционной пиццы соус – ни чеснок, ни укроп, ни даже кетчуп.По их словам, в самой пицце есть свой соус, поэтому не стоит мешать и добавлять «что-то извне» . Вот почему мы часто не видим итальянцев в неитальянских пиццериях в Польше. К счастью, это снижает количество сердечных приступов в Польше.

    Однако, если вы не чувствуете, как течет итальянская кровь в ваших венах, вы можете легко использовать ее для своей пиццы:

    • чесночный соус,
    • базиликовый соус,
    • томатная паста / кетчуп,
    • укропный соус,
    • мексиканский соус,
    • соус карри,
    • все виды свежих овощей, напр.шпинат или руккола.

    Мы скорее из этой группы, которая не любит добавки в виде соусов для пиццы. Это во многом убивает вкус нашего любимого торта . Конечно, самое заметное — с чесночным соусом, которым можно напугать даже Дракуллу.

    Так что если хотите попробовать пиццу - ешьте ее без соуса . Если вам нравятся стандартные соусы, которые вы получаете с пиццей, лучше сделайте бутерброд или другое блюдо и добавьте к нему свой соус.Оставьте немного пиццы для других.

    Как сложить начинку для пиццы?

    Порядок тоже важен. На тонкое тесто сначала кладем соус, потом сыр, а потом все наши начинки. Их не может быть слишком много — тогда пицца будет плоской и получится провал.

    Принцип каждого пиццера - чем влажнее ингредиент, тем он должен быть выше. Благодаря этому мы не даем тесту стать слишком влажным.

    Наше предложение, с чем есть пиццу

    Предлагаем наши любимые ингредиенты - помимо томатного соуса и сыра добавить салями пепперони и камамбер, а после запекания добавить промытую и обсушенную рукколу.

    Все очень вкусно, просто сбрызните оливковым маслом и ешьте! Мы определенно мастера, когда дело доходит до выбора ингредиентов!

    .

    Энциклопедия пиццы 🍕 Виды и виды пиццы. Ароматизаторы и начинки для пиццы

    Все любят пиццу. А если кто-то не любит пиццу, то это просто значит, что он еще не открыл свой любимый вид и вид. Пиза может быть толстой или тонкой. В итальянском, американском и польском стиле. С различными начинками и подается в различных формах. На тесте из разных сортов муки и с разными соусами. Пицца попала в мир, за глобальные столы и заняла там прочные позиции.

    Итак, поскольку пицца стала самым популярным блюдом в мире, мы не могли не уделить ей место в кулинарном блоге Prosto Pesto. Отсюда и отдельный раздел для пиццы, который вы сейчас читаете. Мы описали топ-20 самых популярных видов пиццы и топ-20 самых популярных видов и вкусов (добавок) пиццы. Мы описали тесто для пиццы, муку для пиццы, дрожжи для пиццы, питательные вещества, самые популярные рецепты (конечно, они не могли не появиться в кулинарном блоге в категории «пицца») и интересные факты.Таким образом, мы можем с уверенностью сказать, что у вас есть самый большой сборник знаний о пицце и вся информация о пицце в одном месте.

    Вы можете использовать эту энциклопедию знаний о пицце по своему усмотрению. Если вы хотите использовать какую-либо информацию с этого сайта, вы можете это сделать, но всегда не забывайте указывать источник и вставлять нам активную ссылку dofollow. Таким образом, вы оцените нашу работу и предоставленные материалы.


    Содержимое:


    21 самый популярный вид пиццы

    Пицца бывает разных форм и видов.Итальянскую пиццу можно разделить на 10-12 видов (здесь мы описали 6 самых популярных), пицца в американском стиле делится на регионы, начиная от американского стиля и заканчивая чикагским стилем и калифорнийским стилем на западном побережье. Кроме того, есть много европейских видов, например, пицца по-французски или по-польски. Кроме того, существуют разновидности кальцоне или фламмкухен. Мир пиццы настолько огромен, что его невозможно описать в одном месте. Алоэ стоит попробовать, что мы и делаем в этой статье. Ниже мы представляем список из 21 самых популярных видов пиццы:


    1.Неаполитанская пицца

    Неаполитанская пицца, также известная как пицца Неаполь, представляет собой тип пиццы с помидорами и моцареллой. Внутри он тонкий и влажный, а края пушистые, мягкие и подросшие. Он также характеризуется долго созревающим, легким тестом с очень небольшим количеством дрожжей, простыми, качественными свежими ингредиентами и коротким временем выпекания при высокой температуре. Из-за легкой усвояемости рекомендуется для людей с плохим регулированием глютена и пшеницы.Это ремесленный продукт, то есть сделанный вручную. Самые традиционные варианты неаполитанской пиццы: Маргарита и Маринара. Оно круглое, имеет диаметр около 32 см, толщину бортика около 1 см, а толщина теста не превышает 3-4 мм. Неаполитанская пицца, вынутая из духовки, имеет интенсивный запах свежего хлеба. Помидоры и моцарелла придают ему слегка кисловатый запах. Также должны отчетливо ощущаться фруктово-пряные ароматы оливкового масла и чеснока и свежесть трав – базилика и орегано.Вкусы прекрасно гармонируют друг с другом, они хорошо сбалансированы и в то же время интенсивны.


    2. Сицилийская пицца

    Сицилийская пицца — это толстый, пышный пирог с хрустящими краями и большим количеством томатного соуса, который сицилийские фермеры брали с собой на работу. По-видимому, изначально это был кусок пирога, запеченный в печи с маслом, солью и иногда сыром. Чаще всего его выпекают прямоугольными листами и делят на порции. Иногда сыр сидит под сыром, чтобы дно не намокло и оставалось хрустящим.Поверх сицилийской пиццы можно положить помидоры, лук, анчоусы и зелень. Чаще всего можно встретить артишоки, различные виды мяса или овощей, запеченные с тестом. Его уникальность заключается в том, что тесто оставляют минимум на 2 часа, а затем выпекают при температуре 300 градусов в течение 3-4 минут. Обязательным дополнением являются маслины. Его чаще всего подают в Италии на Рождество и в канун Нового года. У нас это очень редко. Однако вы можете ассоциировать его, потому что он очень похож на ту самую известную пиццу Фокачча.


    3. Римская пицца

    Римская пицца имеет более толстое тесто, от 1 до 2 см, для хорошей поддержки ингредиентов, а также для глубокого подрумянивания и приподнятых краев. В тесто добавляют муку крепостью от W180 до W290, немного жира, но меньше воды. Выпекается при более низкой температуре (около 350 градусов) до 3 минут. Тесто для римской пиццы ровное по всей поверхности, а края не выступают над начинкой. Римскую пиццу здесь часто называют пиццей al taglio, то есть продаваемой кусками.В этом варианте торт чуть толще и пухлее, чем в классическом. Самые популярные ингредиенты – пармская ветчина, свежая зелень, помидоры и моцарелла. Оно родом из Древнего Рима. Самые популярные пиццы в римском стиле включают стружку моцареллы и помидоры пелати в виде мякоти или соуса для пиццы. Римская классика – капричоза с ветчиной, грибами, оливками, артишоками и помидорами. Из-за тонкого и ломкого теста в римской пицце обычно мало ингредиентов. Благодаря меньшей порции теста и ограниченному количеству ингредиентов оно однозначно более диетическое.


    4. Пицца Дженовезе - Фокачча

    Пицца Дженовезе – Фокачча – классика лигурийской кухни. Это разновидность соленого дрожжевого хлеба толщиной до 2 см, блестящего от масла, богатого крупинками соли и с характерными глубокими впадинами на поверхности. Древние римляне считали фокаччу настолько ценной, что ее предлагали богам на церемониях. Особенностью генуэзской фокаччи является рассол, то есть эмульсия, состоящая из воды, соли и оливкового масла.Его покрывают на противне перед тем, как дать ему подняться в последний раз, придавая ему красивый золотистый цвет и делая его исключительно вкусным и мягким. В Лигурии его можно есть на завтрак, смоченным в молоке или капучино, в любое время дня в качестве закуски, утром, на обед, послеобеденный чай или вечером. По традиции его подают с бокалом белого вина. Он продается целиком в небольших круглых формах или нарезанным и продается на развес. Тесто для фокаччи содержит меньше воды, чем тесто для пиццы.Его можно фаршировать мясным ассорти и сырами.


    5. Пицца Маркиджана

    Пицца Marchigiana совсем не похожа на пиццу. Большинство людей вполне справедливо назвали бы ее, наверное, обыкновенной бабушкой. Это сухое дрожжевое тесто, выпекаемое в высокой форме с начинкой, в частности, сыром. Это характерная черта данного вида пиццы. Название на самом деле происходит от названия сыра Марке. Дополнительно рецепт может содержать помидоры, лук, розмарин или орегано.Интересно, что в пироге обычно должно быть сало, особенно зимой — в теплое время года его часто превращают в оливковое масло. Это блюдо региона Марке, столицей которого является Анкона.


    6. Чикаго Пицца

    Chicago Pizza — разновидность пиццы, популярная в основном в районе Чикаго. Отличается от традиционной пиццы внешним видом, больше напоминая круглую лепешку. Пицца в этой разновидности выпекается в духовке в глубоком противне. Для нее характерно густое дрожжевое тесто, на котором ингредиенты расположены обратным образом, чем в других пиццах, а потому последовательно снизу: большое количество сыра моцарелла, добавки и плотная оболочка томатного соуса.Тесто хрустящее снаружи, но мягкое и легкое внутри, секрет которого в масле и кукурузной муке. Популярные начинки для пиццы в Чикаго включают грибы, мясо, колбаса и овощи. Скорее всего, блюдо было создано в 1940-х годах. Одним из претендентов на звание чикагского производителя пиццы является Айк Сьюэлл, владелец и основатель компании Uno Pizza, расположенной на пересечении улиц Огайо и Вабаш-авеню в Чикаго. Он сытный, вкусный и ароматный. Пицца в чикагском стиле – отличная идея для ужина для всей семьи.Пицца с глубоким блюдом также подойдет в качестве горячего блюда на вечеринке или на ужине с друзьями.


    7. Калифорнийская пицца

    California Pizza — разновидность пиццы, популярная на западном побережье США, особенно в Калифорнии, связанная с модой на здоровый образ жизни. Его можно узнать по нестандартным надстройкам. Мы можем добавить сюда тайский соус, ореховый соус, фасоль, морковь или курицу. Его выпекают в дровяной печи и подают на тонком тесте.Он содержит самые полезные и самые свежие ингредиенты на рынке, а также ингредиенты, которые были составлены, где это возможно, в соответствии с экологическими, устойчивыми и этическими методами. Эти добавки в основном: сердцевины артишоков, авокадо и козий сыр. Оно часто вегетарианское или веганское, небольшого размера и рассчитано на одного человека. Пицца в калифорнийском стиле была создана примерно в 1980 году, и ее авторы считаются, в частности, Эда ЛаДоу из ресторана Prego в Кау-Холлоу, Сан-Франциско, и Элис Уотерс из итальянско-калифорнийского ресторана Chez Panisse в Беркли.Оба эти персонажа сыграли значительную роль в популяризации пиццы в калифорнийском стиле и калифорнийской кухни в целом.


    8. Нью-Йорк Пицца

    New York Pizza — готовится вручную на тонком тесте, обычно также содержащем масло и сахар. Края хрустящие, а под ингредиентами она мягкая и гибкая, что позволяет складывать ее пополам. Это предотвращает выпадение присадок и вытекание масла. Края теста не большие и не слишком плотные.Этот стиль зародился в Нью-Йорке в начале 20 века. Базовая версия состоит из тонкого слоя томатного соуса и оригинального сыра моцарелла. На сыр выкладываются дополнительные ингредиенты. Низ большой, обычно около 45 см. диаметра и разделен на 8 частей. Эти большие кусочки считаются фаст-фудом или «уличными закусками». Обычные специи для этой пиццы включают орегано, тертый пармезан, гранулированный чеснок и хлопья чили. На вкус пиццы влияет мука с высоким содержанием глютена и нью-йоркская вода.Многие считают, что его минеральный состав определяет конечный вкус. Это потомок неаполитанской пиццы. Нью-йоркская пицца доминирует в северо-восточных штатах и ​​особенно популярна в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Коннектикуте.


    9. Пицца Польша

    Пицца Польска - характеризуется густым и пышным тестом и большим количеством ингредиентов. Иногда их количество может быть головокружительным. Кроме того, они часто являются мясными ингредиентами. Нам нравится класть на пиццу ветчину, салями, колбасу, бекон и даже птицу или мясной фарш.Мы часто смешиваем ингредиенты таким образом, что многие итальянцы удивятся. Желтый сыр добавляется в больших количествах, поэтому польская пицца намного калорийнее своих итальянских собратьев. Эти типы сочетаний означают, что классическому блюду, которым является пицца, мы придаем свой неповторимый характер и вкус. Первое в Польше заведение по продаже пиццы было открыто 8 марта 1975 года в Слупске в баре «Поранек». Идея пиццерии была взята непосредственно из Италии местным гастрономом Тадеушем Шолдром во время одного из его деловых визитов в эту страну.


    10. Пицца Зити

    Pizza Ziti — популярная итальянская пицца с двумя или тремя видами сыра. Сыры, необходимые для его приготовления: пармезан, мицарель и рикотта. Зити представляет собой пасту в форме ленты длиной ок. 5см, что похоже на пенне или ригатони. Отсюда и название этой пиццы. Дно готовится традиционно. Когда тесто поднялось, макароны готовы al dente. Затем образовавшееся дно смазывают томатным соусом и укладывают пасту, смешанную с рикоттой и моцареллой.Все посыпается тертым пармезаном. Уникальный вкус обусловлен тем, что это ингредиенты высочайшего качества. В Польше практически неизвестен. Благодаря наличию различных сыров он богат натрием, кальцием, фосфором и железом, а также витамином А, который полезен для нашего здоровья. Благодаря небольшому количеству ингредиентов это продукт с умеренной калорийностью и хорошей энергетической ценностью. Пиццу Зити следует выпекать в течение 15-20 минут, пока она не станет сверкающей и золотистой. Его очень легко приготовить.


    11. Пицца на закваске

    Пицца на закваске. Использование закваски вместо дрожжей для приготовления теста для пиццы — довольно новая идея. Такая пицца полезнее, потому что меньше вздувает желудок. Отличается большой хрусткостью и легкостью. Он также имеет очень интересный вкус, похожий на хлеб. Примером такой пиццы является пинса. Тесто на закваске и состоит из смеси двух видов муки: соевой, которая делает пирог мягким внутри, и пшеничной муки, используемой в небольших количествах как раз для того, чтобы тесто могло подняться.Для замешивания теста используется гораздо меньше масла, чем для обычной пиццы. Пицца на закваске имеет более отчетливое и слегка кисловатое послевкусие, чем традиционная пицца. Тесто не такое хрустящее, как дрожжевое. Выпекать его следует в сильно разогретой духовке и лучше всего ставить на горячую плиту, потому что тогда оно лучше поднимается. Пиццу на закваске можно наполнить любой начинкой. Минус ее в том, что она требует много времени, так как тесто поднимается гораздо дольше, чем обычная дрожжевая пицца.


    12. Пицца Андреа - Писсаландреа

    Пицца Андрей- Писсаландреа это блюдо представляет собой встречу пиццы и хлеба фокачча, и отличается от неаполитанской версии тем, что выпекается на сковороде и имеет толстую корочку. Он был основан в Генуе в 1490 году под названием «Писса д'Андреа», якобы по имени генуэзского адмирала Андреа Дориа, который особенно любил его. Первоначальная версия состояла из белого хлеба фокачча с нарезанным луком, анчоусами и местным мягким сыром.На протяжении веков рецепт обогащался новыми ингредиентами, такими как помидоры, оливки и орегано. Тесто для этой пиццы включает муку, воду, соль и дрожжи.


    13. Веганская пицца

    Веганская пицца - самое главное в ней это тесто. Само тесто для пиццы обычно веганское, так как в нем не используются ингредиенты животного происхождения. Некоторые веганы начинают и заканчивают свои приключения с пиццей с теста. Чтобы приготовить хорошую веганскую пиццу, вы должны сосредоточиться на тесте.Для того, чтобы он был упругим, вкусным и не жестким по краям, нужно добавить приличное количество оливкового масла. Второй секрет – тесто должно быть очень тонким и все, что на него кладется, должно быть тонко нарезано. Соус тоже важен, поэтому выбирайте хорошую пассату или пюре. Ничто не воспринимает вкус веганской пиццы как пресную, слишком сладкую или слишком кислую томатную основу. В веганскую пиццу можно добавлять растительный сыр, но чаще всего используется сыр тофу. Может быть хорошей идеей попробовать комбинацию растительных ингредиентов и открыть свои вкусовые рецепторы для новых впечатлений.Мы не найдем на нем никакого мяса, но различные виды овощей. Популярны такие овощи, как брокколи, кабачки, баклажаны и свежие помидоры. Некоторые еще добавляют грибы.


    14. Французский хлеб

    Французский хлеб — популярный во Франции сорт пиццы, приготовленный на хлебе. Готовится он следующим образом – батон разрезается вдоль, намазывается томатным соусом, а затем кладется сыр и другие добавки. Чаще всего это пепперони или другая ветчина.Его легко приготовить, потому что его можно сделать из готового французского хлеба, тесто делать не нужно. Приготовление занимает около 20 минут и лучше всего подавать теплым.


    15. Пицца Бублик

    Пицца Бублик представляет собой сочетание рогаликов и типичных начинок для пиццы. Этот деликатес можно найти в основном на Манхэттене и в Бруклине. Разрезанные вдоль рогалики смазывают сливочным сыром и томатным соусом, покрывают тертым сыром и посыпают добавками, напр.оливки или пепперони. Принято считать, что только в 1974 г. 17-летний продавец создал то, что сейчас известно как пицца-рогалик. Это отличная закуска или быстрая еда. Это займет всего 20 минут. от начала до конца их подготовки. Текстура восхитительна и напоминает настоящее тесто для пиццы с толстой корочкой снаружи, хрустящее внутри и мягкое внутри. Их можно сделать разными способами. Благодаря тому, что можно добавлять различные добавки, мы можем сделать его полезнее.Пиццу-рогалик можно есть как в холодном, так и в горячем виде, вкус они совершенно не меняют. Благодаря содержанию оливок мы обеспечиваем организм большим количеством аминокислот, которые являются ценной пищей и способствуют похудению.


    16. Кальцоне

    Кальцоне – блюдо итальянской кухни. Разновидность пиццы, завернутой в виде клецки, с начинкой. Тесто кальцоне такое же, как и для традиционной открытой пиццы. Вероятно, он был построен в Неаполе в 18 веке.Существует история о том, что это блюдо было создано в результате непреднамеренного несчастного случая, когда свободный пекарь уронил пиццу и сложился пополам. Основа блюда – томатный соус и сыр, а вот дополнения зависят от того, что вы хотите добавить – прекрасно подойдут помидоры, перец, ветчина, курица, салями. Кальцоне можно подавать в мясном и вегетарианском варианте, а также солено-острым или сладким в варианте для завтрака. Это очень универсальное блюдо, которое вкусно как в горячем, так и в холодном виде.Он идеально подходит в качестве основного блюда, закуски для вечеринки или обеда на вынос. Время выпекания обычно в два раза больше, чем в случае с пиццей — начинка, закрытая в центре теста, занимает немного больше времени, как и само тесто. Кальцоне – блюдо на одного человека.


    17. Фламмкухен

    Фламмкухен — традиционное эльзасское блюдо в виде тарталеток на основе хлебного теста, лука, нарезанного небольшими брусочками бекона и сливок. Это блюдо происходит от франко-немецкой границы.Это своего рода пицца с очень тонко раскатанным тестом. Выпекается недолго, но при очень высокой температуре. Это типичное деревенское блюдо. Традиция его приготовления идет от семей, которые каждую неделю пекли себе хлеб. У этого пирога была довольно специфическая функция - при его приготовлении проверялась температура печи, которая после зажигания огня была слишком горячей, чтобы начать деликатную деятельность по выпечке хлеба. Это блюдо появилось в Винценхайм-Кохерсберге в 18 и 19 веках, а затем стало популярным во всем Эльзасе.Сегодня эльзасский пирог можно съесть во многих ресторанах. Чаще всего его подают традиционным, но на самом деле его можно приготовить по-разному. Вы можете найти фламмкухен, например, с улитками, творогом или эмменталем.


    18. Пиццерия

    Пиццерина - дрожжевой пирог, приготовленный так же, как корж для пиццы, завернутый и подаваемый теплым с грибами, мясом или другими начинками. Готовится просто и быстро, а вкус получается даже в холодном виде.Идеально подходит для вечеринки, дня рождения или перекуса. Его калорийность зависит от того, какие ингредиенты мы добавляем.


    19. Форма для пиццы

    Пицца со сковороды - готовится так же, как и традиционная пицца, т.е. на дрожжах. С той лишь разницей, что его не запекают в духовке, а жарят на сковороде. Это легко сделать и супер вкусно. Это отличная альтернатива традиционной пицце. Готовится гораздо быстрее. Тесто у нее очень пышное, мягкое и вкусное.Замешанное тесто выкладывают на очень горячую сковороду (без жира) и выкладывают на круглую лепешку. Жарить около 2 минут, до появления пузырьков воздуха, выключить газ и перевернуть. Затем намазать пассатой и разложить ингредиенты, посыпать зеленью и жарить, накрыв крышкой, 10 минут на медленном огне.


    20. Домашняя пицца

    Домашняя пицца - лучший перекус на обед или ужин. Это круглое густое тесто с сыром, ветчиной и грибами.Тесто мягкое и пышное, всем нравится. Преимущество этого типа пиццы в том, что мы можем добавлять в нее любые ингредиенты, какие захотим, и в том, что мы готовим ее лично, поэтому знаем, что в ней содержится и как она готовится. Подготовка занимает около 20-30 минут. У готовой пиццы должно быть румяное тесто (особенно снизу).


    21. Жареная пицца

    Жареная пицца, итальянская фритта-пицца, родственница неаполитанской пиццы, точнее, ее более бедная версия.Его происхождение восходит к концу Второй мировой войны, когда в Неаполе не хватало даже самого основного сырья, такого как помидоры и моцарелла. Вторая версия заключается в том, что он был создан, когда жители нуждались в быстрых и сытных блюдах. Поскольку эту пиццу жарили в масле, а не запекали в дровяной печи, ее можно было продавать на улице, что позволяло итальянским семьям зарабатывать дополнительные деньги, а их клиентам - наслаждаться сытной едой по низкой цене. Характерной особенностью жареной пиццы является ее заполненный различными ингредиентами «карман», который образуется при жарке.Очень хорошо сочетается с неаполитанской салями, сыром рикотта и перцем, а также с шоколадом и сахарной пудрой. Традиционная начинка состоит из моцареллы, рикотты, бекона и томатного соуса. Не всем это понравится. Это жирное блюдо, которое не каждый сможет съесть целиком.


    20 самых популярных вкусов и добавок для пиццы

    В каждом регионе мира есть разные вкусы. Следовательно, в каждом районе жители тянутся к разным вкусам пиццы.Кроме того, специфика местных рынков делает некоторые надстройки более популярными, чем другие. А какие начинки для пиццы поляки любят больше всего? Какие вкусы пиццы самые популярные? Мы представляем список из 20 самых популярных вкусов пиццы и самых популярных начинок для пиццы. Следует отметить, что приведенный ниже список составлен в алфавитном порядке, а не от самого популярного к наименее понравившемуся.


    1. Пицца Боскайола

    Типичная неаполитанская пицца.Готовится на тонком тесте, часто без соуса на дне, с грибами (чаще всего шампиньонами), кусочками колбасы и сыром моцарелла. Он очень простой по форме, легкий и в то же время питательный.


    2. Пицца Бьянка

    Pizza Bianca — это совсем другая пицца. У него совсем другое тесто (мягкое и влажное) и нет томатного соуса. Поэтому ее называют «белой пиццей». Что касается гарнира, то в него входят ветчина, грибы, колбаса, различные виды сыра.Однако следует избегать красного цвета и сыра моцарелла, который ассоциируется с помидорами.


    3. Пицца Капрезе

    Очень легкая и исключительно весенняя пицца. Потому что именно так можно сказать о пицце Капрезе. На дне пиццы капрезе будет тонкое и хорошо пропеченное тесто, томатный соус, моцарелла, а сверху много помидоров (и малиновых, и коктейльных) и моцарелла с маринадом, базиликом и оливковым маслом.


    4. Пицца Капричоза

    Capricciosa — это пицца, похожая на quattro stragioni (четыре сезона), в которой мы также смешиваем ингредиенты, представляющие весь год, в пиццу.В основе тонкого теста с томатным соусом и моцареллой будут грибы, артишоки, вареная ветчина, иногда анчоусы и, очень редко, маслины.


    5. Пицца Дьявола

    Это лучший выбор для любителей острых вкусов. Острая салями играет важную роль в пицце дьявола. Один из самых узнаваемых видов пиццы за пределами Италии, особенно любимый в США и Великобритании, где он известен как «пицца пепперони». Готовится на основе тонкого теста с сыром моцарелла и томатным соусом.


    6. Пицца Фрутти ди Маре

    Словосочетание «frutti di mare» буквально означает «морепродукты». И вот на что похожа пицца frutti do mare - полная морепродуктов. Помимо обязательной моцареллы и томатного соуса, вы найдете креветки, мидии, кальмары и специи – чеснок и петрушку.


    7. Пицца Фунги

    Pizza funghi можно перевести как «грибная пицца». Итак, как говорит само название, первую скрипку в пицце с грибами играют грибы.В основном и сейчас грибы. Тесто для пиццы с грибами должно быть тонким и очень хорошо прожаренным, с румяными краями. на дно немного томатного соуса и моцареллы.


    8. Гавайская пицца

    Самая спорная пицца в мире — гавайская пицца (к Гавайям отношения не имеющая). Чем оно характеризуется? Что в нем есть ананас. Хрестоматийная гавайская пицца на тонком тесте, с томатным соусом, моцареллой, ветчиной и уже упомянутым ананасом.Почему это спорно? Любители пиццы говорят, что это профанация. А итальянцы говорят, что для пиццы можно использовать все, что угодно.


    9. Пицца Халапеньо

    Кое-что для любителей острой и острой кухни. Пицца из США, точнее из американской кухни Tex-Mex, т.е. границы между Техасом и Мексикой. Обычно это пицца на тонком тесте (хотя есть и варианты с толстым тестом) с томатным соусом, сыром моцарелла, ветчиной и перцем халапеньо.Часто вместо ветчины идет мясной фарш.


    10. Пицца Маргарита

    Пицца Маргарита – самая простая и любимая итальянцами пицца. Часто является основой для других, более сложных видов пиццы. В составе Маргариты моцарелла фиордилатте, томаты, масло и базилик. Пицца Маргарита часто может стать испытанием для многих пиццерий.


    11. Пицца Маринара

    Пицца Маринара многих может смутить тем, что в ней нет морепродуктов или чего-либо, что на первый взгляд могло бы иметь отношение к морю.И все еще. Название относится к морякам и включает в себя то, что было под рукой у моряков, то есть томатный соус, чеснок, орегано и масло.


    12. Неаполитанская пицца

    Что характеризует неаполитанскую пиццу? Вообще говоря, он должен представлять итальянский флаг, то есть зеленый, красный и белый. Эти цвета получаются с помидорами (и томатным соусом), базиликом и моцареллой. Основа – тонкое тесто с томатной пассатой.


    13.Пицца Паригина

    Pizza Parigina, также известная как Prosciutto Crudo или Parisian Pizza, представляет собой не что иное, как prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano или пармскую ветчину, рукколу и крупно натертый пармезан. К этому часто добавляют помидоры и базилик. Все на тонком тесте с томатным соусом и моцареллой. Один из самых необычных вкусов пиццы.


    14. Пицца Пепперони

    Пицца Пепперони доступна в англо-саксонских странах. В основном в США и Великобритании.Остальной мир использует название Pizza Diavola. А что такое пицца пепперони? Это не что иное, как пицца с томатным соусом и моцареллой и острой салями, которую в англо-саксонских странах называют «пепперони салями».


    15. Пицца Прошутто и грибы

    Еще одна очень простая пицца, которую любят и итальянцы, и поляки. Я говорю о прошутто и грибах. Эта пицца состоит из ветчины и грибов. Прошутто и грибы выпускаются в двух вариантах. С вареной или сырой ветчиной.Если она сырая, ветчину кладут на пиццу только после запекания.


    16. Пицца Салями

    Как следует из названия. Звезда пиццы с салями — салями. Обычно это пицца на тонком тесте, обязательно с томатной пассатой и сыром моцарелла. Плюс помидор и салями. Традиционно пицца с салями называется пицца дьявола. В Америке и на Британских островах ее называют «пицца пепперони».


    17. Пицца аль Тонно

    Пицца аль Тонно или Пицца Тоно – это пицца на основе тонкого теста с сыром моцарелла и томатным соусом пассата и моцареллой в рассоле, помидорами, базиликом и звездами пиццы аль тонно, т.е. тунцом.Тунец для пиццы тонно – это тунец в банке, обычно в собственном соусе, реже в масле. Никогда не сырой.


    18. Пицца Кватро Формаджи

    Эта пицца буквально означает "Четыре сыра". Таким образом, вы должны быть исключительным любителем сыра и мало заботиться об очереди, чтобы заказать эту калорийную бомбу. Pizza quattro formaggi включает в себя сыры в зависимости от пиццерии: проволоне, пармиджано реджано, моцарелла, спальчино, фонтина или горгонзола.


    19.Пицца Кватро Стаджиони

    Еще одна пицца в нашем списке, любимая поляками и итальянцами, то есть пицца quattro stagioni. Мы переводим название «quattro stagioni» с итальянского на «четыре сезона», и вот что из себя представляет эта пицца. Это смесь выразительных и нежных вкусов. Мы находим там вареную ветчину, грибы, артишоки, оливки и иногда анчоусы. Важно, чтобы компоненты, представляющие каждый сезон, находились в отдельном квартале.


    20. Вегетарианская пицца

    Пицца Вегетарианская, также известная как Ортолана Пицца, является лучшим выбором, когда мы на диете.В его состав входят сыр моцарелла, помидоры, перец, баклажаны, кабачки и различные овощи, обычно нарезанные соломкой. Пицца вегетарианская, а не веганская.


    Тесто для пиццы – все, что вам нужно знать

    Одним из блюд, которое любят выбирать многие люди во всем мире, является пицца из итальянской кухни. Как известно, он родом именно из Неаполя. Здесь готовят настоящую итальянскую пиццу. Лично я не знаю человека, которому бы она не нравилась.Точнее, это лепешка из дрожжевого теста с томатным соусом, порцией сыра и различными другими добавками в зависимости от предпочтений едока. Как известно, основным, и даже можно даже сказать, самым главным ингредиентом пиццы является тесто. Его основа – мука, дрожжи, вода, соль, сахар и немного оливкового масла. Стоит знать, какие виды тортов существуют, чтобы выбрать лучший для себя.

    Первая пицца на тонком тесте. Часто говорят, что настоящая итальянская пицца – на тонком тесте.Наверное, поэтому у него так много последователей. Характерной особенностью такого теста является то, что оно не прогибается под тяжестью лежащих на нем ингредиентов, когда вы берете его кусочек с тарелки. Кроме того, он мега хрустящий. Более того, при употреблении пиццы в такой тени наши вкусовые рецепторы будут больше ориентироваться на дополнительные ингредиенты, а для людей, заботящихся о своем теле, это хороший выбор, ведь пицца на тонком тесте точно будет менее калорийна, чем пицца на толстом тесте.

    Второй вид – пицца на толстом тесте.Что касается ингредиентов, то они одинаковы для обоих видов теста. Просто вам просто нужно сделать больше, чтобы получить толстый пирог. Пицца, приготовленная на таком тесте, также любима многими, ведь тесто получается мягкое и пышное и очень питательное, поэтому любители покушать наверняка останутся довольны этим фактом. Это правда, что пиццу на толстом тесте нужно выпекать дольше, чем на тонком, поэтому время ожидания будет больше, но конечный результат вознаградит все.Также стоит добавить, что пицца на толстом тесте более сытная, и если вы съедите меньше кусочков, то утолите голод.

    Какие еще виды теста для пиццы мы можем найти?

    Пицца из хлебного теста также очень популярна. Оно более компактно, чем традиционное тесто. Кроме того, при приготовлении на специальной хлебной муке он становится еще более хрустящим. Преимущество этого вида теста в том, что оно выпекается очень короткое время при высокой температуре, благодаря чему остальные ингредиенты пиццы не потеряют своего сочного вкуса.

    Для тех, кто любит сыр и хотел бы, чтобы его было как можно больше, можно сделать тесто, в котором сыр будет также по краям пиццы, а не только как добавка сверху.

    Интересно, что можно приготовить и пиццу на безглютеновой основе, т.е. тесто для пиццы без муки и дрожжей, а с помощью цветной капусты. Для людей, которым по какой-то причине необходимо избегать глютена, это отличный вариант. Однако стоит помнить, что по мере изменения ингредиентов меняются и свойства пиццы.Тесто будет не таким ломким и эластичным, как из оригинальной итальянской муки.

    И последний вариант теста для пиццы подойдет более занятым людям или тем, кто хотел бы приготовить это блюдо за короткое время! Традиционно приготовленное тесто можно заменить магазинным слоеным тестом. Раскатываем их, добавляем любимые добавки, ставим в духовку на нужное количество времени и пицца готова. Следует отметить, что пицца из слоеного теста по вкусу будет сильно отличаться от оригинальной, но никто не говорил, что она не может быть вкусной и иметь свои любимчики.

    Что делать, если вы хотите традиционную пиццу, но у вас закончились дрожжи? Не волнуйтесь, вы также можете приготовить тесто для пиццы без их добавления, хотя для этого потребуется больше усилий, вкус должен вознаградить все. И еще один совет - этот вид теста нужно класть в пластиковую или стеклянную миску во время подъема, к сожалению, в металлической миске тесто может не подняться.

    Пиццу очень часто готовят из дрожжевого теста, но, как известно, так было не всегда.Изначально его готовили на тонких соусах из макарон.

    Поскольку виды теста для пиццы нам уже известны, стоит ответить на вопрос: какую пиццу любят поляки? На тонком или толстом тесте? С какими добавками?

    Поляки чаще всего выбирают пиццу на толстом и пышном тесте с добавлением томатного соуса, который позже часто меняют на кетчуп или другие соусы. Сбрызгивание маслом пиццы не очень популярно. Грибы являются основным ингредиентом различных вариантов вкуса пиццы.Поляки предпочитают пиццу с ветчиной или салями. Споры вызывает гавайская пицца, т.е. с добавлением ананаса у нее много сторонников и противников. Однако это не меняет того факта, что поляки очень любят это блюдо. Ее очень часто заказывают в ресторанах, но у многих возникает соблазн проверить свои кулинарные способности и соблазн приготовить пиццу дома.

    Мука для теста для пиццы

    Мы уже знаем разные виды теста для пиццы.Стоит заострить свое внимание на ингредиентах в течение более длительного времени. Секрет лучшего рецепта теста для пиццы заключается в муке хорошего качества, нужном количестве дрожжей и достаточно долгом вымешивании и подъеме теста. Он должен быть гибким, теплым и удобным для удержания. Выбор правильной муки особенно важен для вкуса и текстуры вашей итальянской пиццы. Итак, давайте ответим на вопрос, какую муку выбрать?

    Можно смело сказать, что мы сможем приготовить пиццу практически из любой муки, но тесто будет отличаться по вкусу.Кроме того, замешивание с использованием неподходящей муки может стать более хлопотным.

    Проще говоря, вид получаемой муки зависит от степени очистки зерна. Чем меньше масштабов, тем ниже будет номер типа. Идеальная мука для приготовления теста для пиццы – это пшеничная мука сорта 00. Она является наиболее очищенной из всех видов муки, что позволяет получить тесто мягкое, нежное внутри, и в то же время пропеченное и хрустящее снаружи. Кроме того, легко замешивается.Интересно, что сырое тесто еще не пропитано соусом или добавками. Мука для пиццы типа 00 содержит большое количество глютена, что придает тесту эластичность и нужную консистенцию. Мука типа 00 в основном производится в Италии. Однако, если мы не можем купить оригинальную итальянскую муку в магазинах, мы также можем найти муку типа 00 от польских производителей. Интернет-продажи также очень популярны.

    Какой мукой мы сможем успешно заменить традиционную итальянскую муку типа 00?
    Пшеничную муку

    можно найти практически в каждом продуктовом магазине, поэтому с ее наличием проблем не будет.Лучше всего выбирать тип 450 или 550, так как по свойствам, а также по консистенции и способу замешивания теста они больше всего напоминают муку типа 00. Из этих сортов муки тесто должно хорошо подниматься, быть легким и светлый.

    Вы также можете использовать цельнозерновую муку для приготовления пиццы, которая является более здоровой альтернативой пшеничной муке. Этот тип муки является богатым источником минералов, таких как фосфор, магний, железо и цинк, а также содержит большое количество пищевых волокон.Торт из муки грубого помола точно будет отличаться по вкусу от торта из оригинальной итальянской пшеничной муки.

    Можно сделать тесто и из ржаной муки, но помните, что такое тесто будет сложнее замесить, оно будет тяжелее, темнее, а мука любит прилипать к пальцам, поэтому из нее будет сложнее слепить шарик.

    В некоторых статьях можно прочитать, что пиццу, которую пекли в домах итальянцев, делали из хлебной муки.У нас есть на выбор два вида такой муки: 650 и 750. Производители предполагают, что первая больше подходит для выпечки хлеба, а вторая – для выпечки булочек. Однако, когда дело доходит до приготовления пиццы из этих видов муки, лучше выбирать тип 650 из муки типа 750, потому что ее менее приятно месить, тесто выходит более твердым и плотным.

    Не следует забывать о людях с аллергией на глютен, глютеновой болезнью или просто не употребляющих глютен.Альтернативой для таких людей является приготовление теста для пиццы со смесью нутовой, амарантовой, сорбистой или соевой муки.

    Резюмируя тему муки, лучше всего будет пшеничная высшего качества, потому что глютен является фаворитом пиццы и делает тесто мягким и эластичным при замесе.

    Дрожжи для теста для пиццы

    А как насчет дрожжей, которые вы выбираете для приготовления лучшей пиццы? Выбор в этом случае гораздо проще, чем с мукой.В настоящее время у нас есть выбор сухих и свежих дрожжей, и на самом деле не имеет значения, какие из них мы используем. Есть вывод, что сухие активируются быстрее. Еще один аспект, который должен помочь нам в выборе, – это время. Свежие дрожжи имеют короткий срок годности, и после вскрытия их стоит использовать в течение трех дней, в то время как сухие дрожжи имеют гораздо больший срок годности и могут храниться дольше. Решение действительно зависит от нас, и наши предпочтения не имеют большого значения при приготовлении теста для пиццы.

    Что еще нужно помнить при приготовлении теста для пиццы?

    На что еще стоит обратить внимание при приготовлении пиццы? Ключевое значение имеет температура воды, используемой для замеса теста. Важно, чтобы вода была теплой, чтобы дрожжи сразу же имели идеальные условия для роста. Она не может быть холодной или горячей, уместной будет температура, близкая к температуре нашего тела. Поэтому, чтобы приготовить хорошее тесто для пиццы, действительно нужно какое-то время подумать над каждым ингредиентом.

    Жир, который вы будете использовать, также играет важную роль в тесте для пиццы. Благодаря этому наша пицца становится еще более гибкой, и мы можем легко формировать ее в соответствии со своими предпочтениями. Имеет ли значение, какой жир мы используем? Да, у него определенно есть вкус. Во многих рецептах теста мы находим добавление оливкового масла, и это очень хорошее решение, потому что оно имеет очень отчетливый вкус и поэтому помогает блюду, приготовленному из муки, приобрести характерный аромат.Зная, что оливковое масло не самый дешевый продукт, некоторые люди могут искать хорошую альтернативу. Благо такое у нас есть, на них масла растительные всевозможные, они тоже подойдут для приготовления хорошего торта. Однако, если вы выбираете что-то одно, стоит попробовать купить, например, рисовое масло вместо рапсового или подсолнечного, на котором каждый день жарят разные блюда.

    Стоит знать, что добавляя в тесто соль и сахар, мы регулируем его пышность и эластичность.Когда мы добавим в тесто больше сахара, у дрожжей будут отличные условия для роста. Если мы добавим больше соли, то затормозим их рост, что также удлинит брожение теста. Однако благодаря этому наше тесто для пиццы после выпекания приобретает большие «дырки» посередине. Еще один момент: тесто, содержащее небольшое количество соли, склонно прилипать к столешнице, а хорошо посоленную пасту для пиццы месить намного легче. Имеет ли значение, какую соль мы используем для приготовления теста? Мы, конечно, сможем приготовить торт из любого вида соли, но что касается того, что рекомендуется, то это гималайская или морская соль.Они имеют более мягкий вкус, чем традиционная поваренная соль, поэтому при их использовании можно не слишком переживать, что переборщить и тесто получится слишком соленым.

    Имея все необходимые ингредиенты, переходим к замесу теста. На этом этапе также стоит уделить немного времени. Для этого нам не нужен миксер, и мы можем смешать все ингредиенты вручную. Хороший вариант — запланировать приготовление пиццы немного раньше, так как тесто для пиццы любит возиться. Время здесь отличный помощник.Лучше подождать час или два, пока он вырастет. Еще лучше, когда у нас все приготовлено заранее, не обязательно откладывать тесто на весь день, не обязательно, а можно попробовать и посмотреть, какой будет эффект.

    Нельзя забывать о выпечке торта, большое значение имеет то, как он сделан, ведь если у нас получится отличный торт, если его не испечь должным образом? Пицца выпекается в традиционной дровяной печи около 90 секунд при температуре близкой к 500 градусам.Известно, что у нас дома такой возможности нет. Так как же создать для этого подходящие условия? Прежде чем пицца отправится в печь, нужно убедиться, что она как следует прогрета. Если поставить пиццу в не нагретую духовку, в результате тесто может размокнуть. В настоящее время среди духовок стандартна температура 250 градусов. Такой уровень нагрева позволяет испечь действительно вкусную пиццу дома. Великолепный помощник для выпечки пиццы – камень из шамота или камня, он сделает ее идеально прожаренной снизу, а кроме того, надолго сохранит температуру.Если кто-то часто готовит пиццу дома, стоит задуматься о ее покупке. Вы действительно можете увидеть разницу в выпечке, но также и во вкусе.

    Верхние 3 вида теста для пиццы:

    Основа любой пиццы – тесто. Именно от него зависит, насколько вкусной будет пицца. Даже с самыми лучшими ингредиентами пицца может быть невкусной, если у вас нет хорошего теста для пиццы. Лучший рецепт теста для пиццы, конечно же, есть на нашем сайте ProstPeso. И какие пиццы предпочесть? Кому-то нравится пицца на тонком тесте.Другие предпочитают пиццу на толстом тесте. Третьи, которым важна очередь, выбирают пиццу на цельнозерновом тесте.


    1. Тонкая пицца

    Пицца на тонком тесте - классическая и типично итальянская. У него хрустящее тесто, которое не прогибается под тяжестью ингредиентов. Меньшее количество теста позволит вам съесть больше кусочков. Чем тоньше торт, тем меньше калорий. Выпекается относительно меньшее время, чем на густом тесте. Тонкое тесто стоит выбирать тем, кто следит за количеством потребляемых калорий.В тонком тесте их просто меньше. Мука типа 0, оливковое масло хорошего качества, а также дрожжи и соль необходимы для приготовления идеально тонкого теста. Сбалансированные пропорции также ответственны за успех хорошего вкуса. Ключ к идеально тонкому тесту — гибкость.


    2. Пицца на толстом тесте

    Пицца на толстом тесте - готовится из тех же ингредиентов, что и пицца на тонком тесте. Его просто больше. Толстый пирог для пиццы — это, прежде всего, фирменное блюдо пиццерии в американском стиле.Густое тесто очень пышное и мягкое, что делает поедание пиццы очень приятным. Даже самый сильный голод утолен. Достаточно даже 2-3 штук, чтобы насытить желудок и обеспечить организму прилив энергии. Он дольше выпекается, а также является более калорийным. Поэтому не рекомендуется (в большом количестве) людям, заботящимся о своей линии. Секрет густого теста в том, что обычно оно поднимается немного дольше, благодаря чему в нем больше воздуха, отвечающего за пышность.Кроме того, консистенция немного разжижается при замесе.


    3. Цельнозерновая пицца

    В настоящее время многие заботятся о линейке и обращают внимание на осознанное питание. Имея в виду таких людей, вы можете приготовить тесто из муки грубого помола, получив вариант, более богатый питательными веществами, и в то же время с более низким гликемическим индексом.


    Каким должно быть тесто для пиццы - вопрос вкуса определяет, должно оно быть тонким или толстым.Да, мы знаем, что в исконно итальянском только тонкое тесто, но пицца теперь глобальное блюдо, которое в каждом уголке мира немного отличается и отвечает немного другим вкусам и привычкам. Так что, если в одном уголке мира предпочитают пухлое и густое тесто для пиццы , это вопрос вкуса . А также способ выпечки. Некоторые люди предпочитают слегка подрумяненный бортик, в то время как другие предпочитают подрумяненный низ. И это тоже, то есть степень пропекания теста для пиццы, является делом вкуса отдельного гурмана пиццы.Так что единого и глобального ответа на вопрос, каким должно быть тесто для пиццы, не существует. Тем не менее, мы можем сказать вам, что лучшее тесто для пиццы на наш взгляд. Лучшее тесто для пиццы по версии авторов и гурманов SimplePesto - это, конечно, тонкое тесто. Хорошо приготовленные, бархатистые, слегка подрумяненные по бокам и лишь слегка подрумяненные снизу. Ингредиенты для пиццы не выровнены до краев, чтобы вы могли наслаждаться подрумяненными краями пиццы. Это лучшее тесто для пиццы на наш взгляд.

    Очень просто отличить хорошую пиццу. Первым элементом, доказывающим его качество, является торт. Он должен быть легким, но достаточно упругим, чтобы поднять вкусное содержимое после выпечки.

    Магдалена Гесслер, Хорошая пицца не плохая, "Newsweek Polska" № 15, 8–14 апреля 2013 г., стр. 112.

    Простое тесто для пиццы — основа кухни. Отметим, что итальянская кухня в целом и пицца в частности – простые блюда. Так что в основе пиццы не должно быть сложного рецепта.Традиционное и основное тесто для пиццы характеризуется простыми ингредиентами. Это просто мука, вода, дрожжи, соль, сахар и оливковое масло. И немного времени для роста. Быстрое тесто для пиццы не существует. Если мы хотим иметь вкусную основу для пиццы, мы должны потратить на это время. Приготовление теста для пиццы занимает около 10 минут на приготовление закваски и около 15 минут на замес. Затем 2 часа на подъем теста и еще 30 минут на вымешивание. Итак, у нас уже есть 3 часа.Можно ли его ускорить? Конечно, можно, есть разные рецепты быстрого теста для пиццы . Но тогда она не будет бархатистой.

    А чтобы узнать о лучшем рецепте лучшего теста для пиццы, нажмите здесь: Тесто для пиццы - как сделать лучшее тесто для пиццы быстро, тонко и вкусно.

    10 самых популярных рецептов пиццы:

    1. Пицца с курицей и кукурузой
    2. Гавайская пицца с ветчиной и ананасами
    3. Дрожжевая пицца Закуски для мини-пиццы
    4. Пицца Маргарита а-ля MSC Cruise
    5. Итальянская пицца с моцареллой и халапеньо Пицца в форме пиццы
    6. 703
    7. Calgizone с пиццей Calgizone 70373 70372 пельмени
    8. Пиццерия витая с ветчиной, сыром и оливками
    9. Фламмкухен Эльзасский пирог с луком и беконом
    10. Тесто для пиццы.Как быстро приготовить тонкое тесто для пиццы
    11. Японские деликатесы. Окономияки - жарь что хочешь

    Почему поляки любят пиццу?

    Так же, как в Жирный четверг, мы все смело стоим в очереди за нашим любимым пончиком с начинкой из роз и глазурью, так же с большим накалом в Польше 9 февраля отмечается международный день пиццы. Это наводит нас на мысль, что поляки большие энтузиасты этого. Пицца – итальянское блюдо, очень популярное не только в Италии, но и во всем мире.Неудивительно, что поляки тоже его любят. Если посмотреть глубже, то можно увидеть, что практически в каждом городе мы найдем пиццерию или ресторан, где мы едим пиццу. Также стоит задуматься на мгновение, сколько людей мы знаем в нашей группе, которым она не нравится? Наверняка подавляющее большинство из нас такого человека не найдет или таких людей будет очень мало, так что давайте подумаем, почему поляки любят пиццу?

    В первую очередь своим вкусом. Опросы показывают, что чаще всего заказывают пиццу пепперони, маргариту и капричиозу.Толстое тесто, двойной сыр, много начинки, можно сказать, что эту пиццу в американском стиле любят поляки, но не менее многие выбирают вариант на тонком тесте с ароматными травами и нежной пармской ветчиной. Казалось бы, во время поедания этого итальянского блюда нас уже ничем уже не удивить. Ничто не может быть дальше от истины, пиццу можно приготовить по-разному с разными начинками. У каждого есть любимчик, и каждый точно знает, предпочитает ли он тонкое или толстое тесто, а может, цельнозерновое или безглютеновое тесто.

    Как одно популярное блюдо, а столько возможностей. Говоря о разнообразии пиццы, стоит упомянуть, что мы можем модифицировать не только тип теста, из которого она будет состоять, но прежде всего добавки, которые будут на ней находиться. Кто-то любит пиццу с оливками, кто-то предпочитает грибы. Кто-то любит пиццу с двойным мясом, а кто-то вегетарианец. Впрочем, вас это ничуть не смущает, ведь если у двух человек разное мнение о начинках, они могут заказать или приготовить две отдельные пиццы или одну, разделенную пополам.Именно это разнообразие делает его очень универсальным блюдом, и даже при приготовлении его дома у нас есть возможность подстроиться под вкусовые предпочтения едока.

    Что важно, ничего не теряется, если среди наших друзей есть аллергики, они не должны отнимать удовольствие от поедания этого вкуснейшего блюда, ведь в зависимости от типа аллергии мы можем модифицировать пиццу так, чтобы и такие люди тоже могли наслаждайтесь его великолепным вкусом. Поляки также любят пиццу за то, что ее можно сочетать с различными соусами.Хотя в Италии к пицце подают оливковое масло, а в Польше нет соусов, оно не так популярно. Поляки предпочитают чесночный соус и кетчуп в качестве дополнения. Как известно, дети любят сладкое, поэтому для самых маленьких можно приготовить сладкий вариант пиццы, например, с фруктами и шоколадным кремом. Они точно будут в восторге от такого блюда. По этой причине так много людей любят пиццу, потому что у каждого есть возможность найти подходящий вариант для себя.

    Многие люди также отмечают, что им нравится пицца, потому что, кроме ингредиентов, используемых для приготовления теста, как уже упоминалось ранее, в нем нет специфических добавок, и поэтому его можно приготовить из продуктов, которые сейчас есть в холодильнике. Благодаря этому мы уменьшаем количество выбрасываемой пищи, а приготовление такой пиццы не будет затратным. Говоря о финансовом аспекте, поляки любят выбирать пиццу именно из-за ее относительно невысокой цены по сравнению с ценами на другие блюда, которые можно заказать в ресторане.

    За что еще поляки любят пиццу? За то, что это блюдо действительно может соединять людей. Наверняка не раз каждый из нас получал от друзей или родственников предложение встретиться и сходить за пиццей. Это отличная возможность поговорить и хорошо провести время, а заодно и съесть что-нибудь, что наверняка понравится всем. Это также интересная идея, чтобы пойти куда-нибудь с друзьями и приготовить пиццу дома. Это гарантирует большое удовольствие при подготовке ингредиентов и ожидании их готовности.Также не следует забывать, что приготовление пиццы дома с детьми – это прекрасная возможность укрепить семейные узы, но и приобрести новые кулинарные навыки для маленьких детей, а как известно, пицца – не одно из любимых блюд только взрослых, но и детей.

    Поляки, безусловно, также ценят пиццу за ее доступность. Понятно, что лучшая пицца та, что приготовлена ​​дома, но вы также можете заказать пиццу в хорошей пиццерии или ресторане с доставкой на дом, что является большим преимуществом этого блюда.Есть и другая альтернатива пицце, хотя в этом варианте она наверняка будет не такой вкусной, как приготовленная дома или заказанная в хорошей итальянской пиццерии, но если у нас нет времени на приготовление пиццы, и мы не хотим ее ждать и доставить его, вы можете использовать замороженную версию, купленную в супермаркете или другом местном магазине. Редко бывает, что в магазинах нет в ассортименте такой пиццы.

    Домашняя пицца с доставкой или в пиццерии?

    Хотя этот вопрос кажется очень простым, давайте посмотрим, можно ли дать на него однозначный ответ.На самом деле, в зависимости от ситуации, в которой мы находимся, будет зависеть, какой вариант будет для нас оптимальным в данный момент.

    Домашняя пицца

    Домашняя пицца имеет много преимуществ. Мы точно знаем, из каких ингредиентов готовится тесто, и можем расположить начинки на пицце в соответствии с вашими предпочтениями и пропорциями. Мы будем тщательно контролировать степень прожарки, размер и форму, собственно, все приготовление пиццы будет по нашей первоначальной задумке. Вы можете приготовить его сами, например, чтобы удивить кого-то или угостить гостей в качестве закуски к игре.Это также отличная идея приготовить это итальянское блюдо с друзьями или семьей, это хорошая альтернатива совместному времяпрепровождению, и это, безусловно, вкусно. Безусловно, приготовление вкусной пиццы в домашних условиях доставит нам массу удовольствия и удовольствия.

    Пицца в доставке

    Еще один не менее привлекательный вариант – заказать доставку этого итальянского блюда на дом. У каждого из нас наверняка был день, когда хочется съесть что-нибудь вкусненькое и при этом совсем не хочется готовить.Тогда к нам приходит инициатива от ресторанов или пиццерий, которые предлагают доставку пиццы. Благодаря этому мы можем съесть по-настоящему вкусную пиццу, не выходя из дома. Интересно, что, согласно опросам, именно пиццу поляки чаще всего заказывают с доставкой на дом, причем чаще всего в выходные дни. Неудивительно, ведь его легко может съесть больше людей, что делает его идеальным, например, для вечеринки с друзьями, а его дополнительным преимуществом является относительно невысокая цена.

    Пицца в пиццерии

    Однако не все из нас любят звонить в пиццерию, чтобы заказать пиццу, потому что интересная идея, которая становится все более популярной, – заказ ее через интернет. Заходим на сайт заданной пиццерии, выбираем понравившуюся пиццу, даем адрес и заказ готов. Это современный и, главное, быстрый способ заказать это итальянское лакомство. Несомненно, съесть пиццу в пиццерии — очень вкусная идея.В ресторане ее готовит квалифицированный специалист, который знает, как ее приготовить, чтобы она была действительно вкусной. К тому же, как известно, настоящая итальянская пицца выпекается в специально сконструированной печи, в которой она выпекается недолго, поэтому время ожидания ее не слишком велико, что является ее дополнительным преимуществом, а есть в горячем виде действительно приятно. вкусный. Сходить за пиццей в пиццерию — отличный способ хорошо провести время с друзьями или семьей, а также отличная идея для свидания, так как маловероятно, что другому человеку это не понравится.

    При ответе на вопрос сложно сказать, какой из выбранных вариантов лучший. Все они имеют свои преимущества, а потому каждый должен выбрать наиболее удобный для себя вариант.

    Какой должна быть идеальная пицца?

    Довольно сложно ответить на вопрос, какой должна быть идеальная пицца, ведь у каждого из нас разные вкусы и требования к ее вкусу. Вне зависимости от того, какие дополнения вы выберете, можно выделить несколько характеристик действительно хорошей пиццы.В первую очередь основой является торт и именно ему нужно уделить много внимания. Независимо от того, какой тип мы выбираем, будь то на толстой или тонкой основе, правильно подобранные ингредиенты — это половина успеха успешного торта. Прекрасным примером этого является специальная мука типа 00, которая лучше всего подходит для приготовления пиццы и благодаря этому имеет вкус, очень похожий на итальянский оригинал.

    Что касается самого теста, то его лучше всего месить руками, потому что воздух из центра теста будет перемещаться к краям, создавая пушистость.Также не стоит забывать, что тесто должно подняться как минимум за час до его выпекания. Конечно же, настоящая итальянская пицца выпекается недолго в дровяной печи, что придает ей неповторимый аромат. Сыр также является очень важным ингредиентом пиццы, стоит задуматься и выбрать качественный, который просто тает во рту. Чаще всего моцареллу используют с пиццей, и это действительно хороший выбор. Ключевым ингредиентом также является соус, который не должен быть сделан из концентрата и обильно посыпан орегано.

    Хороший соус – это томатный соус со свежей зеленью, чесноком и небольшим количеством оливкового масла. Идеальная пицца безоговорочно характеризуется свежей начинкой. Иногда меньше значит больше, поэтому вместо того, чтобы ориентироваться на количество добавок, стоит сосредоточиться на их хорошем качестве. Лучше всего, если они поступят от проверенных поставщиков. Еще одним преимуществом является свежая зелень и специи. В Польше кетчуп очень часто выбирают в качестве добавки к пицце, хотя на самом деле он перенимает весь ее вкус, поэтому стоит превратить его в оливковое масло, как в настоящей итальянской пиццерии.Секрет итальянской пиццы в действительно хорошем тесте и правильных ингредиентах.


    Пицца - Питательные вещества

    Ниже мы приводим усредненную статистику по пицце по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), то есть департамента правительства США, эквивалентного Министерству сельского хозяйства в Польше. Министерство сельского хозяйства США публикует усредненные данные по всем продуктам питания. В данном случае для пиццы диаметром 36 см на среднем тесте. Конечно, конкретные данные во многом зависят от ингредиентов для пиццы.

    Подробная информация:

    1 порции на контейнер

    Размер порции 100 G


    Калории 266

    • за часть %. ДЕЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ * 93777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777737777 %. 10 г 16%
      • Насыщенный 4,5 г 23%
      • Трансжиры 0.2 г
    • Холестерин 17 мг 6%
    • Натрий 598 мг 25%
    • На порцию % Дневная норма *
    • Калий 172 мг 5%
    • Углеводы 33 г 11%
      • Волокно 2.3 г 10%
      • Сахара 3,6 г
    • Белок 11 г 22%
    • Vitamin C 1.4%
    • Calcium 18%
    • Iron 25%
    • Vitamin B6 7%
    • Vitamin B123%

      Vitamin B123 %

    * % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    .

    Домашняя пицца - тесто и добавки | Повар готовит

    Лучшая домашняя пицца - рецепт теста и начинки. Домашняя пицца на тонком тесте, приятно хрустящая сверху и слегка мягкая внутри. С умеренным количеством ингредиентов, погруженных в сыр и не стекающих во время еды.

    В этот раз я сделала тесто для пиццы из оригинальной итальянской муки типа 00, в которой намного больше глютена и благодаря этому тесто более эластичное и не рвется при растяжении.Если у вас нет этого вида муки, вы можете использовать пшеничную муку типа 450. Также я добавила минимальное количество дрожжей, которое рекомендуют итальянские пиццерии. Тесто получилось отличное, хотя в начале замеса нужно немного потрудиться. Пиццу лучше всего есть прямо из печи, но она холодная и не становится резиновой.

    Рецепт рассчитан на 4 средние или 2 большие пиццы. Что касается начинки, у меня было:

    1. ветчина + грибы + лук + перец
    2. салями + грибы + лук
    3. бекон + лук + перец чили
    4. то, что осталось от нарезанных ингредиентов
    Был соус для каждая пицца и нарезанный кубиками желтый сыр моцарелла.Я всегда нарезаю сыр кубиками и посыпаю им тесто, равномерно смазанное тонким слоем соуса. Затем выкладываю тонкие ломтики мяса, грибы, перец и лук. Не переусердствуйте с количеством ингредиентов, потому что пицца плохо пропечется. Я когда-то видел этот метод у итальянского повара и скажу, что он работает. Сыр плавится равномерно, сохраняет ингредиенты и не пригорает Количество порций: 4 Время приготовления: 40 минут + подъем и выпечка

    Размер: диаметр 20 - 25 см

    Ингредиенты для теста для домашней пиццы и добавки:

    Тесто для домашней пиццы:
    • 500 г муки сорта 00
    • 10 г свежих дрожжей
    • 250–300 мл теплой воды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 9003 3 чайные ложки
    • 1/2005 сахара Домашний соус для пиццы:

    • 250 мл толщиной томатное пюре

    • 1 чайная ложка чеснока

    • 2 Стол. чайная ложка

    • 111/
    • 111/
    • 2 чайные ложки острого перца

    • 1 чайная ложка соли

    • 1/2 чайной ложки перца

      Дополнения:

    • 2 лук -лук -лук г запеченной ветчины

    • 300 г сыра моцарелла

    Как приготовить домашнюю пиццу - тесто и начинки?

    1. В 100 мл теплой воды смешать дрожжи, столовую ложку муки и 1/2 чайной ложки сахара.Накрыть тканью и поставить в теплое место для подъема. Объем жидкости должен удвоиться.
    2. К просеянной муке добавить поднявшиеся дрожжи, большую часть воды и перемешать. Оставьте немного муки для посыпки при замесе теста. Не выливайте сразу всю воду, вы должны увидеть, насколько мука впитывает.
    3. Добавьте соль, оливковое масло и замешивайте тесто рукой, пока (около 20 минут) оно не станет мягким, упругим и не будет отставать от руки. Можно аккуратно посыпать оставшейся мукой.Не увеличивайте количество муки, так как тесто будет слишком твердым.
    4. Накройте замешанное тесто тканью и оставьте примерно на 90 минут в теплом месте для подъема.
    5. Затем дегазируйте тесто, разделите его на 4 части и сформируйте из них шарики. Растяните каждый шарик по часовой стрелке на доске, чтобы получились лепешки диаметром 20 – 25 см и толщиной 0,5 см. Эти блины после выпечки превратятся в пиццу на тонком тесте. Неиспользованные шарики из теста можно выложить в миску, убрать в холодильник и приготовить пиццу на следующий день.
    6. Сформованное тесто следует смазать небольшим количеством предварительно замешанного соуса, оставив 1-2 см края, чтобы после выпекания образовался чуть более высокий край.
    7. Затем равномерно посыпать нарезанным кубиками сыром моцарелла. Выложите тонкие ломтики салями, ветчины или копченого бекона, сверху посыпьте грибами и луком. Грибы и лук предварительно нарежьте тонкими ломтиками и аккуратно посыпьте солью, чтобы удалить лишнюю воду.
    8. Не переусердствуйте с количеством и густотой добавок, так как они перегрузят тесто и пицца не пропечется равномерно.Кроме того, плавленый сыр не сможет удержать начинку на пицце и будет падать с пиццы, когда вы ее едите.
    9. Выпекайте пиццу в духовке, предварительно разогретой до температуры не ниже 230°С, в течение примерно 8 минут. Время выпекания зависит от индивидуальных особенностей духовки. Лучше всего класть пиццу на предварительно разогретый противень или специальный камень для выпечки пиццы.

      См. также: Соус для пиццы.

    .90 000 Пицца - свойства, состав и виды пиццы

    История пиццы, вероятно, начинается в итальянском городе Неаполе, основанном греками около 600 г. до н.э. С одной стороны, это был богатый портовый мегаполис, с другой стороны, он всегда был колыбелью бедняков. Необходимость создать легкое и быстрое в приготовлении блюдо, которым можно было бы накормить голодные толпы, побудила местных итальянцев поэкспериментировать с простыми пшеничными оладьями, которые продаются на улицах с разнообразными начинками.Вот так выглядела первая пицца !

    Пицца пепперони; источник: Pixabay
    1. Пицца - что это такое?
    2. Развитие современной пиццы
    3. Пищевая ценность пиццы
    4. Так как же насладиться прелестями пиццы без угрызений совести и последствий для здоровья?
    5. Традиция выпечки пиццы
    6. Виды пиццы
    7. Пицца на кухне

    Пицца - что это такое?

    Само происхождение слова «пицца» до конца не выяснено.Впервые он был использован в 10 веке, но некоторые историки предполагают, что он имеет гораздо более глубокие корни, ссылаясь на латинское слово pinsa, что означает плоский пшеничный хлеб. Эти виды блинов, известные сегодня как фокачча, на самом деле пекли во многих древних обществах — археологи нашли следы подобной выпечки, напр. на Сардинии и датируются 5000 г. до н.э.!

    Развитие современной пиццы

    Какими бы ни были истинные корни лепешек, карьера современной пиццы на самом деле началась около16 век В то время более бедные жители Неаполя страстно лакомились им от завтрака до ужина — но это было типичное уличное лакомство. Легенда гласит, что после объединения Италии король Умберто I с супругой приехали с официальным визитом в город близ Везувия, и когда королева пожаловалась на гастрономическую скуку, один из поваров специально для нее приготовил три вида пиццы. Монарчини сразу полюбила пироги, а ее любимую — с моцареллой, помидорами и базиликом — даже назвали в ее честь — Маргарита.

    Однако только в 20 веке пицца начала приобретать известность за пределами Неаполя. Во время Второй мировой войны его полюбили американские солдаты, хотя и за границей, в 1905 году была открыта первая пиццерия — в Нью-Йорке. Сегодня американские сети пиццерий можно найти по всему миру — от Индонезии до Бразилии. Итальянское лакомство пользуется бешеной популярностью даже в Скандинавии — статистика показывает, что норвежцы лидируют по потреблению замороженной пиццы в кг на человека!

    Пищевая ценность пиццы

    Пицца считается одним из нездоровых фаст-фудов, от которых разумный человек должен держаться подальше.На самом деле все зависит от того, о какой пицце идет речь. Если сравнить традиционную пиццу на тонкой основе из овощей и нескольких кусочков моцареллы с толстой пиццей из американских ресторанов, где столько же сыра и колбасы, сколько и теста, то отличия будут весьма существенными.

    В целом, один ломтик (1/8) средней пиццы диаметром 30 см содержит около 250 ккал и является достаточно сбалансированным источником углеводов, белков и жиров. Обилие витаминов А и С, кальция, железа и низкий уровень сахара, безусловно, положительная сторона, а высокий уровень натрия - отрицательная.Естественно, на одном кусочке вряд ли кто-то остановится – употребление целой пиццы может увеличить энергетический баланс почти на 2000 ккал, такова рекомендуемая доза калорий на весь день!

    Так как же насладиться прелестями пиццы без угрызений совести и последствий для здоровья?

    • Ограничьтесь пиццей до 1-2 раз в месяц.
    • Закажите пиццу с салатом и разделите один торт на двоих.
    • Выбирайте пиццу на тонкой основе с легкими начинками, такими как овощи, морепродукты, а не колбасу и четыре вида сыра.
    • Выбирайте итальянские заведения, где готовят традиционную пиццу из свежих ингредиентов.
    • Приготовьте пиццу самостоятельно с меньшим количеством сыра и томатным соусом без сахара.
    • Крайне важно избегать замороженной пиццы — в ней также много консервантов, вредных жиров и даже сахара.
    В коммерческих пиццах, замороженных и продаваемых в точках быстрого питания, часто присутствуют синтетические красители и усилители вкуса, в том числе спорный глутамат натрия.Также трудно ожидать, что мясная нарезка и сыры, используемые при их производстве, будут высокого качества. В заключение, есть пиццу, как итальянцы - наслаждаться кулинарным искусством, а не выбирать низкокачественный размер XXL.

    Диаграмма пищевой ценности, показывающая 100 г пиццы на тонком тесте с сыром; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com/facts/foods-from-papa-johns/8257/2

    Традиция выпечки пиццы

    Настоящая итальянская пицца — это не просто пшеничная лепешка, запеченная с сыром.У итальянских мастеров, помимо собственных рецептов идеально эластичного теста, есть еще немало хитростей, связанных с самим процессом. По неаполитанским правилам тесто нельзя раскатать никакими инструментами — его раскатывают только рукой, переворачивая лепешки в воздухе. Для его производства используется специальная мука, отмеченная символом «00», свежие дрожжи и химически необработанная вода. Печь для пиццы должна работать на дровах и иметь дно толщиной не менее 12 см.Пиццу всегда ставят в горячую духовку и в процессе приготовления несколько раз переворачивают. Идеальный продукт должен иметь хрустящий, слегка почерневший край и тянущийся центр, а на сыре должны образовываться пузырьки.

    Пицца гавайи - с ветчиной и тропическими фруктами; источник: Wikimedia Commons

    Виды пиццы

    В настоящее время итальянцы различают около 50 видов пиццы, некоторые из которых малоизвестны. Однако в первую очередь существуют различные способы приготовления пиццы, то есть вариант «Наполетана» — самый старый, с тонким и мягким дном; «Романа» очень хрупкая, без четкого внешнего края, со слегка простоватым видом; «Аль тальо» или столовая версия, выпекаемая на квадратных тарелках и продаваемая прямоугольными формами практически в каждом городе Италии.Что касается популярных ингредиентов, то, помимо уже упомянутой маргариты, итальянцы выделяют, среди прочего, пицца:
    • Маринара - с томатным соусом, орегано и базиликом - веганская без сыра!
    • Quattro Stagioni - с томатным соусом, моцареллой, грибами, ветчиной, артишоками, анчоусами, оливками и орегано
    • Carbonara - с томатным соусом, моцареллой, сыром пармезан, яйцами и беконом
    • Frutti di Mare и соусом из морепродуктов без сыра!
    • Quatro Fromaggi - с томатным соусом, моцареллой, пармезаном и двумя другими видами сыра, напр.горгонзола
    • Crudo - с томатным соусом, моцареллой и пармской ветчиной
    • Napoletana - с томатным соусом, моцареллой, анчоусами и орегано
    • Tonno - с томатным соусом, моцареллой, тунцом и луком
    • помидоры и лук

      9 с овощами

      9

      9 моцарелла и ломтики помидора
    • Фунги - с томатным соусом, моцареллой, грибами, петрушкой и оливковым маслом
    • Сарда - с томатным соусом, моцареллой, сыром пекорино и острым томатным соусом
    • , моцареллой, ветчиной, грибами, артишоками, анчоусами и орегано - запекается в виде вареника.

    Пицца на кухне

    Ошибочно думать, что w вкусную итальянскую пиццу из настоящего дома не приготовишь События. И хотя эффект может отличаться от лучшего оригинала Маргарита из Неаполя, безусловно, имеет шанс превзойти большую часть пиццы из Основа успеха – это, конечно же, удачное дно, которое должно нести выбранные ингредиенты и сохранять желаемую консистенцию.

    Классическая база пиццы 90 100 90 100

    Ингредиенты:

    90 100

    • 2 очков из 450 или 550 типа мука (может быть написано в отличие. 2/3 стакана теплой воды
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки оливкового масла

    Приготовление:
    Вт Растворите сухие дрожжи в теплой воде.Соединяем их ситом муки, соли и оливкового масла и замесить гладкое тесто. Тесто нужно замесить на несколько минут. Верните тесто в посыпанную мукой миску и накрываем тканью. Примерно через час раскатайте корж, затем растягиваем его пальцами на листовом металле до толщины в несколько миллиметров. Смажьте томатным соусом и выложите выбранные ингредиенты - сыр на конец. Поставить их в духовку, нагретую до температуры 220-230 градусов С и выпекать около 15-20 минут.

    домашний томатный соус для пиццы 90 100

    Ингредиенты:

    • 150 G томатное пюре
    • 400 G распечатанные томатные соусы в картонном картонном
    • 9000 9000
    • 2.
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца

    Приготовление:
    Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске, возможно, немного разбавив водой.Мы используем его на дне пиццы и как соус для запеченных кусочков.

    Gluten-free cauliflower pizza crust 90 100

    Ingredients:

    • 1 cauliflower
    • ½ cup mozzarella
    • ¼ cup Parmesan
    • ½ teaspoon salt
    • ½ teaspoons
    • ore0008 dried egg
      Divide the цветную капусту разделить на соцветия, удаляя жесткие стебли, и перемешать пульсирующим способом. Залейте его кипятком и слейте.После того, как он остынет, смешайте его с тертой моцареллой, взбитыми яйцами и другими ингредиентами. Выложите массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сформируйте из нее тонкий круг. Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов С, затем положите сверху выбранные добавки и запекайте еще минут 10. Пицца — отличное блюдо, которое можно приготовить в кругу семьи и друзей. Каждый может самостоятельно «украсить» свою часть пиццы, а подбор ингредиентов может быть вдохновлен итальянской классикой или совершенно нестандартен!

      Агата Павлинец

      Библиография
      1. Александр Ли; «История пиццы»; дата обращения: 22.05.2019
      2. Гейл Турим; «Кусочек истории: пицца сквозь века»; дата обращения: 22.05.2019
      3. Джастин Деметрий; История пиццы; дата доступа: 22 мая 2019 г.
      4. Лучана Эскадрилья; «Насколько глубока ваша корочка: путеводитель по различным стилям пиццы в Италии»; дата обращения: 22.05.2019
      5. Чандра Джонсон-Грин; «Полезна ли пицца?»; дата обращения: 22.05.2019
      .

      Домашняя пицца - рецепт - Mojegotowanie.pl

      Домашняя пицца - ваша мечта? Это хорошая идея, потому что у нас есть простой рецепт - его приготовление не займет много времени, и вы можете добавить свои любимые ингредиенты. Предлагаем салями, ветчину, чоризо, оливки, перец и томатный соус на дне. Делать это вместе с семьей — отличная идея для совместного времяпрепровождения, и ничто так не доставляет удовольствия, как еда, приготовленная самостоятельно. Гарантируем, что будет вкусно.

      Примечание редактора

      Тесто для домашней пиццы

      Домашняя итальянская пицца - это в первую очередь тесто - для него нужно терпение и качественные ингредиенты. Для этого итальянского блюда стоит выбрать тесто для пиццы. Также важно оливковое масло – оно должно быть высшего качества, первого отжима. С тестом нужно поработать - торопиться с этим этапом приготовления не стоит, но иногда у нас просто нет выбора.


      Домашняя пицца - рецепт на самом деле часто зависит от хозяйки - основа та же, но гарниры могут относиться к любимым ингредиентам семьи. В рецепте выше это пицца с салями и оливками, но эти продукты можно видоизменить. Популярные варианты включают домашнюю куриную пиццу, карбонару и пепперони, но есть также различные виды вегетарианских и веганских блюд.


      Домашняя пицца Полезные гаджеты

      Домашняя пицца - это приготовление и подбор ингредиентов, а затем быстрое запекание при высокой температуре - 240 градусов Цельсия в духовке! Это сила, которая быстро сделает тесто идеальным.Специальный камень для пиццы поможет еще больше. № Позволяет добиться равномерного пропекания, а также пригодится для выпечки лепешек или других пирогов. Пицца из духовки окажется совсем несложной в приготовлении! Ко всему этому, конечно же, нужно добавить специальный нож , чтобы можно было разрезать его без особых усилий и большую тарелку , на которой он будет красиво преподнесен.


      Домашняя пицца - Дополнительно

      Что можно дать на пиццу? Наш рецепт и представление о том, как это может выглядеть, являются лишь отправной точкой.Вы можете комбинировать начинки для домашней пиццы друг с другом, например, салями, чоризо и ветчину, или выбрать только одну из этих начинок. Дилемму, что выбрать, лучше всего решать с людьми, которые будут есть это вместе с нами. Аналогично и с овощами – оливки и перец вкусны вместе, но можно пропустить один из продуктов или заменить его любимым. Один из вариантов – домашняя пицца с грибами, луком и сыром с белым или томатным соусом.


      Обязательными добавками являются в основном сыр, качественная моцарелла для выпечки (пицца с моцареллой – одна из отличительных черт итальянской кухни), а также свежая и сушеная зелень – орегано и базилик добавят аромата! Сходите с ума, выбирайте любимые продукты, и вы получите пиццу, как из пиццерии.


      Печь для пиццы 9000 9

      Домашняя пицца – это прежде всего блюдо, которое необходимо готовить при правильной температуре. Лучше всего это делать в дровяной печи, нагретой до 430-460 градусов Цельсия. Потом выпекаем 6–9 минут – не дольше. В домашних условиях для пиццы из духовки - а точнее из духовки - оптимальна 220-240 градусов и около 15 минут.

      .

      Смотрите также