Сковородка это


СКОВОРОДКА - это... Что такое СКОВОРОДКА?

  • сковородка — сковорода; круг, дискотека, сотейник Словарь русских синонимов. сковородка сущ., кол во синонимов: 7 • дискотека (30) • …   Словарь синонимов

  • СКОВОРОДКА — с поджаркой. Жарг. угол. Кабинет следователя или оперуполномоченного уголовного розыска. Балдаев 2, 42; ББИ, 225. Кинуть на сковородку кого. Жарг. угол. Неодобр. Выдать кого л., донести на кого л. Балдаев 1, 185. Сесть на сковородку благородной… …   Большой словарь русских поговорок

  • сковородка — СКОВОРОДКА, и, ж.. 1. Дискотека. 2. Участок кольцевого движения транспорта …   Словарь русского арго

  • СКОВОРОДКА — Олекса Сковородка, земянин кременецкий. 1506. З. А. I, 368. Роман Сковородка, крестьянин, зап. 1631. Арх. VI, 1, 477. Prokop Ian (Прокоф Ивановичь) Skowrodka, запорожский войсковой судья. 1660. Арх. Сб. VII, 116 …   Биографический словарь

  • Сковородка (значения) — Сковородка  многозначный термин: Содержание 1 Топоним 1.1 Беларусь 1.2 Россия …   Википедия

  • Сковородка (Псковская область) — У этого термина существуют и другие значения, см. Сковородка (значения). Деревня Сковородка Страна РоссияРоссия …   Википедия

  • Сковородка (Могилёвская область) — Посёлок Сковородка Страна БелоруссияБелоруссия …   Википедия

  • Сковородка (гитара) — У этого термина существуют и другие значения, см. Сковородка (значения). Чертёж «сковор …   Википедия

  • Сковородка — ж. разг. то же, что сковорода Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • сковородка — сковородка, сковородки, сковородки, сковородок, сковородке, сковородкам, сковородку, сковородки, сковородкой, сковородкою, сковородками, сковородке, сковородках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • Что такое сковорода? Виды сковородок

    Сковорода - это популярная разновидность кухонной утвари, которое представляет собой приспособление, используемое для температурной обработке пищи путем обжарки или же тушения. Как правило сковорода отличается округлой формой, правда встречаются и другие виды приспособления, например квадратные или же овальные.


    Сковорода, обычно оборудована одной или двумя ручками для удобства использования приспособления. Вид сковороды зависит от формы, а также назначения приспособления. Помимо того, тот или иной вид сковородок может быть изготовлен из различного материала. Чаще всего для производства сковородок выбирают такой материал как чугун, алюминий, нержавеющую сталь, а также керамику и другие.

    Сковородка обычно продается в комплекте с крышкой, а иногда со специальной сеткой, которая препятствует разбрызгиванию масла, а также жира в процессе использования приспособления. Стоит отметить, что материал, а также форма сковороды зависит только от назначения приспособления, а также страны-производителя. Например, в Грузии есть каменные сковородки кэци, которые просто незаменимы в процессе приготовления некоторых видов национальных кулинарных изделий (хачапури, мчади, а также запеченной рыбы).

    Современные производители используют различные антипригарные покрытия в процессе производства сковородок. Наиболее часто внутренняя площадь сковородки покрыта политетрафторэтиленом, в народе более известным как «тефлон». Многие полагают ,что сковородка с тефлоновым антипригарным покрытием полностью застрахует от подгорания пищи. Однако, это неверное утверждение.

    Хотя антипригарное покрытие и защищает в некотором роде, пища все равно может подгореть при простом несоблюдении температурного режима или же времени приготовления продуктов питания. Выделяют следующие основные виды сковородок:

    • сковородка-жаровня подходит для тушения кулинарных изделий в духовом шкафу или же на плите, отличается наличием двух ручек и широким дном, обычно такой вид сковородок изготовлен из нержавеющей стали;
    • универсальная сковорода или сотейник прекрасно совмещает функции кастрюли, а также сковороды, может быть использован для приготовления огромного количества кулинарных изделий;
    • блинная сковорода - это удобное приспособление для приготовления блинов, чаще всего сковорода имеет антипригарное покрытие, а также низкие стенки.

    Помимо выше перечисленных видов сковородок стоит уделить особое внимание специфическим национальным видам. Например, отличным примером национального вида сковородок можно считать сковороду вог. Эта традиционная китайская сковородка стала своеобразным символом всей азиатской кулинарной традиции. Отличительная вогнутая форма сковородки вог помогает приготовить множество блюд азиатской кухни.

    просмотров: 2487

    Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

    Как правильно выбрать сковороду?

    Какие сковороды бывают?

    • Блинная сковорода
    • Крышка для сковороды
    • Сковорода с антипригарным покрытием
    • Сковорода с керамическим покрытием
    • Сковороды литой алюминий

    Как правило, сковородки применяются для обжаривания рыбы, мяса, овощей. Форма, тип, размер - эти характеристики имеют важное значение при покупке сковороды. Изначально нужно четко определиться с тем, для чего вам нужна сковорода. Если вы планируете готовить пищу в духовке, то вам непременно нужна сковорода со съемной ручкой. В такой сковороде также удобно хранить пищу в холодильнике.

    Как правило, трудно обойтись на кухне лишь одной сковородой, поэтому не только шеф-повара, но и опытные хозяйки имеют четкое разделение сковородок по своему назначению. Стандартные круглые сковородки подойдут для приготовления разных блюд – жарки мяса и котлет, обжаривания овощей, приготовления гарниров. Для рыбы есть специальные сковородки овальной формы, для блинов – блинницы (сковородки круглой формы с низкими стенками), а для приготовления гриля – специальные сковороды-гриль с ребристым дном.

    Ни одна хозяйка не обходится без сковороды на кухне. Это, наверное, самый часто используемый на кухне гаджет. Раньше у всех были чугунные – очень тяжелые, и металлические сковороды, к которым все жутко пригорало.

    Первое, от чего стоит отталкиваться, задумавшись о покупке новой сковороды – это ваша плита. Сегодня на наших кухнях не только привычные газовые и электрические, но и индукционные, стеклокерамические и т.д. – прогресс не стоит на месте! Вот именно это и должно, в первую очередь, определять круг вариантов.

    Наиболее часто в продаже встречаются сковородки, имеющие диаметр 18, 20, 22, 24, 26, 28 см. При этом имеется в виду верхний диаметр изделия, по которому затем можно подобрать крышку такого же диаметра. Выбирая размер сковороды, нужно учитывать количество человек в семье: 24 см – для одного человека, 26 см – для двух, а 28 см – для большой семьи, а 18-20 см - удобны для разогревания пищи. Также нужно ориентироваться на размер конфорок - сковорода не должна быть намного больше или меньше диаметра конфорки.

    Блинная сковорода

    Для жарки блинов сейчас в продаже большой выбор специальных блинных сковородок. Главное их отличие от обычных – это низкие края. Как правило, блинные сковородки легкие – это значительно облегчает процесс переворачивания блинов.

    По диаметру сковороды бывают от 16 до 30 сантиметров. Как правило, этот показатель указывает на верхний диаметр посуды. Дно обычно меньшего размера. Поэтому если вы приобрели сковороду диаметром 20 см без крышки и пытаетесь ее подобрать, то и крышка в диаметре должна равняться 20 см.

    Крышка для сковороды

    Крышка для любой емкости – предмет необходимый. Стеклянные крышки для сковородок  хороши тем, что они прозрачные и можно, не поднимая их лишний раз, наблюдать за процессом приготовления. Стекло имеет более низкую теплопроводность, чем металл, следовательно, нагреваться она будет быстрее.
    Стеклянные крышки для сковородок хороши тем, что они прозрачные и можно, не поднимая их лишний раз, наблюдать за процессом приготовления. Стекло имеет более низкую теплопроводность, чем металл, следовательно, нагреваться она будет быстрее. Но зато металл прочнее.


    По размеру сковородки бывают большие, средние и маленькие. Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы в быту у нее имелись сковороды разной величины. Универсальными считаются сковородки среднего размера. Но если к выбору подходить со всей серьезностью, то сковорода должна соответствовать размеру конфорки плиты.

    Все чаще на прилавках магазинов можно встретить сковородки с антипригарным покрытием. Помните, что такая посуда подходит только для газовых плит. Они очень удобны и экономичны в использовании: пища не пригорает, расходуется небольшое количество масла.

    Сковорода с антипригарным покрытием

    Сегодня сковорода с антипригарным покрытием - желанная гостья на любой кухне, ведь еда на ней не пригорает, кроме того, сковороды с антипригарным покрытием очень удобны в эксплуатации и уходе. Сковороды с антипригарным покрытием могут быть алюминиевые, чугунные и стальные. Чаще всего встречается алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием, благодаря высокой теплопроводности алюминия.

    Сковорода с керамическим покрытием

    Основное свойство керамического покрытия - это антипригарность. Оно позволяет готовить совсем без масла, хотя в часть блюд, наподобие жаренной картошки, я его добавляю для появления зажарок и вкуса. Сковорода с керамическим покрытием нагревается намного быстрее обычной, и, как результат, блюдо в ней готовится тоже быстрее. Это может быть оказаться полезно, если на вашей кухне электрическая плита - выходит немного сэкономить на электроэнергии. Так как покрытие очень гладкое, мыть его очень просто! Стоит дождаться пока посуда остынет, и её можно просто ополоснуть в горячей воде. Как правило, этого достаточно, чтобы вымыть её.

    Сковорода с керамическим покрытием нагревается намного быстрее обычной, и, как результат, блюдо в ней готовится тоже быстрее. Это может быть оказаться полезно, если на вашей кухне электрическая плита - выходит немного сэкономить на электроэнергии. Так как покрытие очень гладкое, мыть его очень просто! Стоит дождаться пока посуда остынет, и её можно просто ополоснуть в горячей воде. Как правило, этого достаточно, чтобы вымыть её.

    Сковороды из литого алюминия

    Алюминиевая сковорода  из-за своих физических свойств, крайне легка, а также быстро нагревается. Это делает процесс приготовления быстрее и качественнее, к тому же пища не прилипает к стенкам сковородки.


    В магазине «РЦ Восток»  Вы найдёте самый большой ассортимент товаров для обновления Вашей кухни, ведь особое внимание мы уделяем качеству и разнообразию нашей продукции.

    «КОИБ — это не утюг и не сковородка, а сложная техника»

    Сегодня операторов учили пользоваться КОИБами. На избирательных участках во время сентябрьских выборов в Липецкой области будут использованы 162 комплекса обработки избирательных бюллетеней.

    Среди операторов КОИБов новичков мало. Однако, повторение — мать учения. Поэтому перед очередными выборами все они проходят обучение. Елена Пичугина работает на выборах уже более десяти лет, в последнее время оператором КОИБа.

    — Можно как-то взломать КОИБ?

    — Я не знаю, нас этому не учат.

    — Вы много лет работаете оператором КОИБа. Были какие-то проблемы на участках?

    — Никогда не было. Избиратели подходят, если требуется помощь, мы им помогаем.

    — Самая главная проблема — даже не работа с КОИБом, он очень «дружелюбно» настроен, если так можно выразиться. Он сам все подсказывает оператору. Самая главная проблема, чтобы не перепутать бумаги, — рассказал ведущий инженер сервисного Центра Михаил Лынов.

    Операторы сегодня за восемь часов выполнили все действия, которые они должны будут провести с КОИБом.

    Преимущество комплекса обработки избирательных бюллетеней — в точности и скорости подсчета голосов. Один бюллетень машина обрабатывает за три секунды. А после окончания голосования окончательные результаты готовы через 15 минут.

    Хотя техника стопроцентной гарантии не дает. Председатель облизбиркома Юрий Алтухов рассказал, как в 2019 году на одном из участков бюллетени начали залипать на валиках и операторам пришлось прочищать технику. В другой раз на избирательном участке в Липецком районе КОИБ вдруг почему-то перестал воспринимать бюллетени. Когда машину перенесли в кабинет, она заработала, вернули на избирательный участок — снова отказала.

    — Бывали разные проблемы с КОИБАми и причем неожиданно. Поэтому мы и обучаем людей, чтобы меньше было проблем. Комплекс закреплен персонально за каждым человеком. У нас будет работать горячая линия. Если понадобится, бригада оперативно приедет на участок, — рассказал Юрий Алтухов.

    В случае проблемы с КОИБом, его должны заменить на обычный избирательный ящик, а бюллетени потом вручную пересчитать. Если выявят разночтения, результаты на участке могут признать недействительными.

    — Привыкайте к КОИБу и он пусть к вам привыкает. Это не утюг и не сковородка, а сложная техника. И мы будем закупать их еще больше. Нам важен голос каждого избирателя. Доверие к выборам надо повышать, — как всегда нестандартно обратился к операторам председатель облизбиркома Юрий Алтухов.

    На сентябрьских выборах в Госдуму и Липецкий областной Совет депутатов будет использовано 162 КОИБа. В Ельце ими  оснастят все участки, а в Липецке — 60%. Машины установят на тех участках, в которых число избирателей превышает тысячу человек.

    Сковорода - как выбрать? - 1000.menu

    Оглавление:

    1. Как выбрать сковороду? Плюсы и минусы сковород из разных материалов.

    1.1. Алюминиевые сковороды.

    1.2. Сковороды из нержавеющей стали.

    1.3. Сковороды с тефлоновым покрытием.

    1.4. Сковороды с керамическим покрытием.

    1.5. Чугунные сковороды.

    1.6. Сковороды с мраморным покрытием.

    1.7. Сковороды с титановым покрытием.

    2.На что ещё обратить внимание при покупке сковороды?

    2.1. Размер сковороды и толщина стенок.

    2.2. Функции, возможности и комплектация.

    2.3. Ручки. Виды и материалы.

    2.4. Использование на различных типах плит.

    3. Выбор источника тепла.

    4. Выбор идеальной сковороды. Выделяем главное.

    Гречка с капустой тушеная на сковороде Наверняка вы когда-либо сталкивались с тем, что блюда, приготовленные при жарке на сковороде, оставались сырыми внутри, несмотря на румяную корочку снаружи. А может быть, к вашей когда-то антипригарной сковороде сейчас все прилипает так, что проще воспользоваться другой или не готовить вовсе. Есть очень много тонкостей в выборе, покупке и использовании сковородок - конечно, далеко не каждая хозяйка может похвастаться тем, что обращает внимание на выбор сковородки при приготовлении разных блюд. А зря! Ведь это решает очень многие возникающие проблемы и действительно помогает на кухне. 

    К сожалению, производители сковородок часто умалчивают о минусах тех или иных материалов. Показывая в рекламе, как на тефлоновых сковородах с лёгкостью жарят стейки, нам откровенно врут о свойствах этого покрытия (например, вы попросту испортите сковороду из тефлона, разогрев её выше, чем до 200°C). Информация в интернете абсолютно не собрана, чтобы узнать о плохих свойствах дорогостоящего титана, необходимо чуть ли не обращаться к производителю лично. Давайте вместе разберемся, какие существуют сковороды и как правильно на них готовить. Вы удивитесь, когда найдете для себя много новых и полезных знаний, а в дальнейшем сможете проверить их, побаловав своих близких вкуснейшими жареными и тушеными блюдами!

    1. Как выбрать сковороду? Плюсы и минусы сковород из разных материалов. ⇑

    Гречка с фаршем на сковороде Если у вас часто пригорают блины, котлетки и прочие блюда, на приготовление которых ушло так много стараний, то, вполне возможно, следует обновить свою сковороду. Ваша старая сковорода могла изначально плохо подходить для ваших целей или просто испортиться со временем. Выбрав неудачную сковороду, например, ту, на которой с большой вероятностью сгорит блюдо, вы рискуете испортить ваш ужин (и виновно будет именно покрытие вашей сковороды, даже не ваши действия). Конечный результат во многом зависит от того, на чем вы жарите - помните об этом.

    Решив, что вы готовы выбрать и приобрести новую, возникнет множество вопросов. Какого размера купить? Алюминиевую или чугунную? С литой ручкой или со съемной? Зачем мне индукционное дно? Понадобится ли мне сковорода гриль? И главный - как же всё-таки выбрать идеальную сковороду?

    На последний вопрос ответим сразу - не существует сковороды, которая прекрасна везде и во всем. У каждой есть свои особенности и нюансы, если вы захотели приготовить сырники, то вам будет удобнее пожарить их на одной сковороде, а если вдруг хочется насладиться стейком - лучше будет воспользоваться для жарки другой. Сначала посмотрим на одни из самых ярких различий между сковородками - на то, из каких материалов их делают и какие покрытия наносят.

    1.1. Алюминиевые сковороды. ⇑

    Плюсы: 

    1. Доступная цена.
    2. Малый вес.
    3. Быстрый нагрев.
    4. Просты в уходе.

    Минусы: 

    1. Недолговечность (быстро портится покрытие, легко гнутся при падениях).
    2. Блюда часто пригорают (но существуют и алюминиевые модели дороже, например, с керамическим антипригарным покрытием).
    3. Портятся от высоких температур (ваши блюда могут начать неравномерно готовиться, т.к. испортится покрытие, вздуется дно)
    4. Избегайте перепадов температуры (не жарьте замороженное, не замачивайте холодной водой горячую сковороду).
    5. Боятся ржавчины.
    6. Не подходят для индукционных плит.
    7. Важно использовать при жарке только силиконовые, пластмассовые, деревянные лопаточки (железные могут повредить дно).
    8. Не подходит для хранения блюд (алюминий вступает в реакцию с блюдами, может окислиться, изменить вкусовые качества).
    9. Нельзя мыть в посудомоечной машине.

    Что приготовить на такой сковороде?

    Алюминиевые сковороды плохо подходят для кислых блюд из-за свойства это материала окисляться. Ягоды, фрукты, некоторые овощи - не следует лишний раз рисковать сковородой. Лучше приготовьте эти продукты на другой. Используйте алюминиевые сковороды для мяса, рыбы, блинов и прочих не кислых блюд.

    Мясо свинина в томатном соусе на сковороде тушеное К сожалению, небольшая цена на сковороды из алюминия объясняется их минусами. Не следует хвататься за низкую цену и покупать первое попавшееся в магазине. Но модели из алюминия не стоит отсеивать - они бывают разными, с разными покрытиями и отличаются по качеству.

    Выбирайте и приобретайте ту сковороду, что сможет прослужить вам продолжительное время (например, качественную алюминиевую  с антипригарным покрытием), чем ту, в которой при первом использовании сгорит блюдо и погнется дно. 

    1.2. Сковороды из нержавеющей стали. ⇑

    Плюсы:

    1. Высокая прочность и долговечность. 
    2. Не страшны царапины (можно не боясь использовать любые лопаточки, в т.ч. те, что могли бы повредить сковороду, например, с антипригарным покрытием).
    3. Подходят для использования в духовке (если нет других указаний или ограничений изготовителя и деталей из пластика).
    4. Не боится контраста температур (если сковорода ещё горячая, то это не мешает вам замочить её в холодной воде).
    5. Равномерный нагрев.
    6. Устойчивость к ржавчине (можно смело замачивать).
    7. Огромный ассортимент по цене.
    8. Подходит для хранения блюд.
    9. Небольшой вес.
    10. Лёгкий уход (любые средства, возможность заливать водой)
    11. Устойчивость к коррозии (сковороды из нержавейки не боятся кислот и щелочей, вы можете смело готовить в них кислые фрукты и овощи).
    12. Подходит для любой плиты.
    13. Подходят для использования в посудомоечной машине.

    Минусы: 

    1. Нагревается не так сильно, как чугунные или алюминиевые (сложнее получить хрустящую корочку).
    2. Блюда легко могут пригореть, достаточно важно помешивать (но существуют также и модели с антипригарным покрытием).
    3. Долгий нагрев, в сравнении с алюминием. 
    4. Металл темнеет и деформируется при перегревании (из-за чего, несмотря на долгое прогревание, нельзя упустить момент, когда сковорода становится чрезмерно горячей).
    5. Цены выше, чем на алюминиевые.

    Что приготовить на такой сковороде?

    Нержавейка отлично подойдёт для рыбы, мяса, овощей с румяной корочкой. Даже лучше, чем сковороды с антипригарным покрытием. В принципе, такие сковороды универсальны, но когда вы боитесь, что блюдо пригорит, то следует воспользоваться другой. 

    Если вам приглянулась модель из нержавейки, то можете смело приобретать эту сковороду. Все же, плюсы этого материала превосходят минусы, да и в целом сковороды из этого материала достаточно универсальны. 

    1.3. Сковороды с тефлоновым покрытием. ⇑

    Плюсы:

    1. Возможность жарить без масла (однако, покрытие достаточно легко портится при перегревании). 
    2. Удобство, простота в использовании (ничего не пригорает, по крайней мере, пока покрытие не испорчено).
    3. Просты в уходе.
    4. Быстрый нагрев.
    5. Используется на любых типах плит, если не указано другого.
    6. Можно хранить приготовленные блюда.

    Минусы:

    1. Важно использовать только силиконовые, пластмассовые, деревянные лопаточки (железные могут повредить покрытие).
    2. Покрытие портится при температуре выше 200°C (поэтому антипригарные сковороды плохо подходят для блюд, требующих слишком высоких температур (жарки мяса, рыбы)).
    3. Запахи со временем въедаются в покрытие сковороды.
    4. Не подходит для использования в посудомоечной машине.
    5. Срок пользования не превышает 5 лет (при неправильной эксплуатации, перегревах - гораздо меньше), недолговечны.

    Тушеная картошка с морковью и луком на сковороде Что приготовить на такой сковороде?

    Блюда, не требующие слишком высоких температур, например, омлеты, рагу, можно приготовить на сковороде с таким покрытием. А вот мясо приберегите для иной сковороды, т.к. тефлон плохо выдерживает высокие температуры.

    Как видите, несмотря на то, что тефлоновые сковородки достаточно известны, они обладают значительным количеством минусов. Это не значит, что нужно отказаться от покупки, просто следует рассматривать в том числе и другие возможные варианты с антипригарным покрытием, учитывая важные для вас плюсы и минусы. К сожалению, для многих тефлоновое покрытие при покупке стало разочарованием из-за его недолговечности.

    1.4. Сковороды с керамическим покрытием. ⇑

    Плюсы: 

    1. Лёгкие по весу.
    2. Быстро нагреваются.
    3. Выдерживают очень высокие температуры, возможно использование в духовке.
    4. Удерживают тепло.
    5. Ничего не пригорает, возможно жарить без масла.
    6. Запахи не въедаются, вы можете хранить блюда прямо в сковороде.
    7. Равномерно нагревается и постепенно остывает.
    8. Прочность (повредить сложнее, чем с тефлоновым покрытием).
    9. Подходят для использования в посудомоечной машине.
    10. Подходят для хранения готовых блюд.
    11. Долговечны (но портится покрытие и приходится добавлять больше масла).
    12. Подходит для любых типов плит.

    Минусы: 

    1. Высокая цена.
    2. Важно использовать только силиконовые, пластмассовые, деревянные лопаточки (железные могут повредить покрытие).
    3. Нетерпимость к перепадам температуры (нельзя жарить, например, замороженные овощи).
    4. Сложный уход (нельзя замачивать, тереть жёсткими губками).
    5. Со временем теряются антипригарные свойства.

    Что приготовить на такой сковороде?

    Такие сковороды чудесно подойдут для оладий, яиц, котлет, тушеных овощей, рагу, рыбных блюд. Однако, если вы хотите приготовить мясное блюдо, требующее длительной обжарки при высокой температуре, керамику использовать не стоит. Также помните и о том, что керамическое покрытие не подойдёт для замороженных продуктов.

    У сковород с керамическим антипригарным покрытием есть свои плюсы и минусы, хотите ли вы иметь такую на вашей кухне, зависит во многом от того, что бы вы хотели готовить с её помощью. Помните: сковороды с керамическим антипригарным покрытием гораздо лучше подходят для тушения, чем для жарки.

    1.5. Чугунные сковороды. ⇑

    Плюсы: 

    1. Долговечность, прочность.
    2. Долго сохраняет тепло (можно сохранить блюдо теплым).
    3. Быстро разогревается.
    4. Стойкость к царапинам (не страшны железные лопатки).
    5. Простота в уходе (можно мыть металлическими щетками)
    6. Природное антипригарное покрытие (появляется в процессе использования).
    7. Равномерный нагрев.
    8. Выдерживает большие температуры, возможно использование в духовке.
    9. Подходит для любых типов плит.

    Минусы: 

    1. Тяжёлая.
    2. Не подходит для хранения блюд (может заржаветь, окислиться).
    3. Возможно появление ржавчины.
    4. Не подходит для посудомоечных машин.
    5. Необходимость использования масла.
    6. Необходимость прокаливать перед первым использованием.

    Стейк рибай на сковороде Что приготовить на такой сковороде?

    Чугун отлично подходит для приготовления мяса, омлетов, оладий, блинов. Однако не следует готовить на таких сковородках кислые овощи или фрукты, а также блюда с добавлением вина, уксуса. Из-за окисления блюда приобретут неприятный привкус металла.

    Хозяйке на заметку: для чего и как нужно прокаливать сковороду? Прокаливание для того, чтобы температура превратила масло в антипригарное покрытие, заполнила поры маслом. Наполнив чистую сковороду маслом, поставьте на средний огонь и подождите 15-20 минут. Это и называется прокаливанием. В конце нужно просто вылить масло и вытереть сковороду насухо.

    Чугунные сковороды по праву можно назвать одними из самых удобных и долговечных, их плюсы определенно превосходят минусы. Для рыбы, для мяса, даже для оладий - такие сковороды универсальны. А минусы, в основном, относящиеся к уходу, вовсе не критичны.

    1.6. Сковороды с мраморным покрытием. ⇑

    Плюсы:

    1. Долговечность.
    2. Быстро нагревается.
    3. Ничего не пригорает, легка в использовании.
    4. Можно жарить без масла.
    5. Медленно остывает.
    6. Проста в уходе.
    7. Большой ассортимент, можно подобрать для вашего типа плиты.

    Минусы: 

    1. Не рекомендуется нагревать выше 300°C.
    2. Плохо переносит перепады температур (не стоит жарить замороженные продукты).
    3. Не подходит для использования в посудомоечной машине.
    4. Не подходит для хранения блюд (материал портится).
    5. Боится царапин (не подходит для железных лопаточек).
    6. Высокая цена

    Что приготовить на такой сковороде?

    Такие сковороды очень универсальны в использовании. Блюда из теста, омлеты, мясо, рыба, овощи… Сложно найти то, что нельзя готовить в мраморной сковороде. Не зря из этого материала часто изготовляют сковороды гриль - в сравнении с тефлоном, мраморное покрытие выдерживает гораздо большие температуры.

    Сковороды с мраморным покрытием являются замечательным аналогом тефлона. Удобства, с точки зрения антипригарного покрытия и простоты использования все те же, однако, сковороды с мраморным покрытием считаются долговечнее, выдерживают большие температуры и меньше боятся царапин.

    1.7. Сковороды с титановым покрытием. ⇑

    Плюсы:

    1. Не боится перепадов температур.
    2. Меньше портятся от высоких температур.
    3. Лёгкая по весу.
    4. Равномерный нагрев.
    5. Удерживает тепло (блюда долго не остывают).
    6. Подходит для всех типов плит.
    7. Долговечность
    8. Равномерный нагрев.
    9. Прочность.
    10. Не образуется ржавчина. 
    11. Не боится царапин (не страшны железные лопаточки!)
    12. Ничего не пригорает, проста в использовании.
    13. Подходит для использования в духовке.
    14. Не впитывает запахи.
    15. Подходит для хранения готовых блюд.
    16. Подходит для использования в посудомоечной машине (но при малой температуре и с щадящими средствами).

    Минусы: 

    1. Высокая цена.
    2. Не следует нагревать выше, чем до 240°C (чтобы не испортить покрытие).
    3. Не смотря на то, что часто пишут о возможности жарить без масла, хотя бы немного добавлять необходимо (чтобы не портить покрытие).

    Что приготовить на такой сковороде?

    Титановое покрытие практически универсально. Однако, как и в случае с многими другими антипригарными сковородами, лучше не готовить блюда, требующие особенно высоких температур, например, жареные мясные.

    Сковороды с титановым покрытием можно смело назвать одними из лучших. Обычно сильнее всего от покупки такой сковороды отталкивает цена, но если вы можете позволить себе выбрать посуду с таким огромным количеством плюсов - то это отличный выбор для покупки. Но помните и о минусах, о которых не говорят в рекламе.

    Совет: Перегревание и жарка без масла могут испортить покрытие даже титановой сковороды, поэтому обращайтесь со своей посудой бережно. 

    2. На что ещё обратить внимание при покупке сковороды? ⇑

    Оладьи с сыром на сковороде Разумеется, купить сковороду - означает отнюдь не только выбрать материал и покрытие. Решили, что хотите, например, сковороду из чугуна? Пришло время подобрать модель исходя из размера, толщины стенок, особенностей ручки и некоторых других параметров. Давайте их рассмотрим. 

    2.1. Размеры и толщина дна. ⇑

    Сейчас продаются сковороды самых разнообразных размеров - начиная от милых маленьких сковородочек с дном 14 см в диаметре (их обычно используют для глазуньи), заканчивая огромными 32 см сковородами.

    Помните: Ваша сковорода не должна быть намного больше или меньше размера конфорки, также стоит задумываться и о том, где вы хотите её хранить после покупки. 

    Считается, что сковороды до 20 см в диаметре удобны для разогрева, 24 см идеальны для одного человека, 26 см для двоих, а начиная с 28 см пригодятся большой семье. Но все мы прекрасно понимаем, что потребности и цели покупки у всех разные, поэтому ориентир по количеству человек очень приблизительный. 

    Толщина дна и стенок сковороды играют важную роль в том, насколько равномерно будут готовиться ваши блюда и насколько долговечной будет ваша покупка. 

    Помните: Минимальная толщина дна для комфортного использования сковороды 2,5-3 мм.

    На сковороде с таким дном вы без труда сможете пожарить яичницу, овощи, оладьи. А для приготовления мяса, тушения и томления лучше подойдут сковороды с дном от 4 мм. Блинные сковороды можно выбирать с дном от 1,5 мм. 

    Хозяйке на заметку: Сковороды отличаются и формой дна - например, бывают рифленные сковороды-гриль (имитируют решетку гриль, позволяют получить полосатую корочку) или изогнутые ВОК (идеальны для азиатской кухни, могут быть использованы для приготовления супов).

    Толщина стенок почти не играет роли при жарке, но если вы приобретаете сковороду для тушения и томления, то лучше выбирать стенки потолще.

    Важно: Стенки выбранной вами сковороды по толщине должны быть от 2 мм (даже, если вы приобретаете сковороду именно для жарки). 

    2.2. Функции, возможности и комплектация. ⇑

    Конечно, при выборе и покупке хочется получить все и сразу - чтобы и крышка в комплекте, и ручка удобная, и дно индукционное, и вообще, а вдруг мне внезапно понадобится сковорода, которую можно использовать в духовке? Какие же бывают дополнительные возможности и функции различных сковород и зачем они нужны?

    Индукционное дно. 

    Сковородами с индукционным дном называют те, которые способны работать на индукционной плите благодаря специальному покрытию. Например, если вы хотели приобрести алюминиевую сковороду (сам материал для использования на индукционных плитах не подходит), то вы можете подобрать модель с таким дном. Значит ли это, что если вы владелец газовой плиты, то для вас сковороды с индукционным дно не подойдут? К счастью, это не так - они используются на любых типах плит. 

    Термодатчик.

    Замечали когда-либо красные кружки на сковородах, например, на тефлоновых сковородках? Это индикаторы нагрева, при помощи которых можно понять, когда сковорода нагрелась до оптимальной температуры. Круг стал равномерно красным, исчезли детали, точки - термочувствительный слой достиг 180°C, можно начинать жарить. Если же температура снизится, рисунки вернутся на сковороду, и вы поймёте, что огонь следует увеличить.

    Пышный омлет на сковороде Помните: Покрытие на месте термодатчика тоньше, и обращаться с ним нужно особенно аккуратно. 

    Наличие крышки.

    Часто сковороды продают уже в комплекте с крышкой. Для кого-то это может быть удобно, ведь не придется самостоятельно подбирать её исходя из диаметра сковородки и толщины стенок. А у кого-то уже может быть подходящая крышка в хорошем состоянии (к примеру, от испорченной старой сковороды такого же размера), тогда ещё одна крышка станет только бесполезной тратой. 

    Мытьё в посудомоечной машине.

    Если у вас есть посудомоечная машина, то приятной станет возможность мытья в ней своей новенькой сковородки. 

    Какие сковороды нельзя мыть в посудомоечной машине:

    • С тефлоновым покрытием (антипригарный слой испортится).
    • Из чугуна без защитного покрытия.
    • Из алюминия без покрытия.

    Какие сковороды можно мыть в посудомоечной машине:

    • Из нержавеющей стали.
    • С каменным покрытием.
    • С керамическим покрытием.
    • С титановым покрытием.

    Но точную информацию, конечно, следует читать в описании именно вашей сковороды. Различные ручки, особенности конкретного покрытия - всё это может повлиять на возможность использования в посудомоечной машине.

    Возможность использования в духовом шкафу. 

    Захотели приготовить, например, традиционные датские блинчики (датч беби, отличаются от обычных тем, что готовятся в духовке)? Или планируете запекать ещё что-нибудь конкретно в сковороде? Тогда обратите внимание на материал, из которого выбираете. Вам подойдут:

    • Чугунные сковороды без покрытия.
    • Сковороды из нержавейки.
    • Алюминиевые сковороды без покрытия.
    • С каменным покрытием.
    • С титановым покрытием.
    • С керамическим покрытием.

    И точно не подойдут тефлоновые.

    Обязательно обратите внимание на наличие пластиковых несъемных деталей (например, ручки, которые могут поплавиться, в отличие от самой сковороды). Как и в случае с посудомоечной машиной, все же лучше проверить конкретную информацию от производителя прежде, чем печь. Удон с курицей и овощами  

    2.3. Ручки. Виды и материалы. ⇑

    От материала, качества, формы и возможности снять ручку зависит комфортное использование вашей сковороды. Стоит обязательно обращать внимание на:

    1. Вид ручки

    Отливается вместе с основной ёмкостью. Такая ручка надежна, проста в уходе. Но нагревается так же сильно, как и сама сковорода - вам придется использовать прихватки.

    • Съёмная ручка.

    Ручку несложно открепить и прикрепить обратно к сковороде. Удобно тем, что сковорода без ручки займет гораздо меньше места, да и для использования в духовом шкафу это также пригодится. 

    • Складная ручка.

    Вы можете с лёгкостью сложить держатель, но, несмотря на то, что это очень практично и удобно с точки зрения хранения (занимает меньше места), такие ручки достаточно хрупкие и часто ломаются.

    • Выкручивающаяся ручка.

    Держатель можно закрепить или открепить от холодной сковороды при помощи винтового механизма. Ручка закрепляется достаточно крепко, но сам процесс снятия не такой простой и занимает больше времени, чем, например, у съёмных.

    2. Материал ручки.

    Бакелит - термостойкая пластмасса, чаще всего используемая для изготовления ручек. Ручки из бакелита лёгкие по весу, простые в уходе и удобные в использовании. Деформируются от воздействия высоких температур, имейте это ввиду. Даже если сама сковорода по материалу подходит для использования в духовке, вам может помешать именно её ручка из бакетила.

    • С силиконовым покрытием.

    Такие ручки не страшно брать руками без прихваток и полотенец, они удобны в использовании и уходе. Однако, такие ручки не отличаются жаростойкостью и их нельзя перегревать. 

    Главным минусом металлических ручек является слишком сильный нагрев. Обязательно используйте прихватки, если пользуетесь сковородой с такой ручкой. Из достоинств же - долговечность, простота в уходе.

    • Из нержавеющей стали.

    Такие ручки чаще всего полые, из-за чего нагреваются не так сильно, как, например, металлические. Достаточно удобны в использовании и уходе, долговечны. 

    2.4. Использование на различных типах плит. ⇑

    При выборе сковороды не забывайте о том, что она должна подходить именно к вашему типу плиты. Узнаем, сковороды из каких материалов подходят для использования на индукционных, газовых и стеклокерамических плитах.

    • Газовые плиты.

    Возможно использование любой сковороды (если не указано, что она подходит только для электроплит).

    • Индукционные плиты.

    Чугунные, стальные сковороды (не все, уточняйте у производителя!). Сковороды с индукционным дном. 

    • Электрическая стеклокерамическая плита.

    Подойдет нержавеющая сталь, чугун, сталь, с тефлоновым, керамическим, титановым покрытиями. Не подойдёт алюминий, сковороды с шершавым дном.

    3. Выбор источника тепла. ⇑

    Жаренные креветки с чесноком на сковороде Конечно, на вероятность успеха при жарке влияет и правильно подобранная плита. Поговорим и о выборе вашего источника тепла.

    Газовая считается наиболее удобной для обжаривания. Вы видите силу огня и можете её регулировать, а значит можете с удобством контролировать температуру. 

    Касательно индукционных плит - от вас достаточно подобрать удобный режим жарки. Такие плиты почти не уступают газовым, но следует учитывать, что у выбранной вами сковороды должно быть индукционное дно. Умение подобрать нужный температурный режим придет с опытом, но обычно на это не уходит много времени.

    А вот электрические плиты плохо подойдут для жарки. На них легко перегреть сковороду, гораздо легче, чем на газовых или индукционных. 

    Важно: Нагревается сковорода на такой плите гораздо медленнее, из-за чего у вас есть риск отвлечься (это и приводит к тому, что в итоге сковорода перегревается). 

    Что наиболее неприятно - так это то, что из-за неравномерного нагрева электрической плиты может и вовсе выгнуться дно вашей сковороды. Как и в случае с индукционными плитами, не забывайте выбирать посуду, подходящую для использования на электрической плите.

    Конечно, мало кто готов поменять свою плиту только из-за того, что она считается неудобной для жарки. Техника у всех разная, поэтому просто помните о тех или иных нюансах конкретно вашей.

    4. Выбор идеальной сковороды. Выделяем главное. ⇑

    Вы хотите, чтобы у ваших стейков была аппетитная корочка, а может мечтаете о том, что с лёгкостью будете переворачивать блинчики? От ваших целей зависит ваш выбор. Сковороды отличаются материалами, покрытием, ручками, возможностями использования на различных плитах. Растеряться в магазине - проще простого, а ведь всегда хочется, чтобы покупка прослужила долго и была максимально удобна в применении.

    Выбрать лучший для вас материал сковороды бывает достаточно сложно. Алюминий, чугун, мрамор, керамика, тефлон, нержавеющая сталь, титан… У каждого - свои особенности. Чтобы наглядно увидеть достоинства и недостатки каждого, обратитесь к таблицам:  

     

    Равномерный нагрев

    Цена

    Скорость нагрева

    Просты в уходе

    Использование в посудомоечной машине

    Алюминий

    Нет Да Да Да Нет

    Нержавейка

    Да Нет Нет Да Да

    Тефлон

    Да Нет Да Да Нет

    Керамика

    Да Нет Да Нет Да

    Чугун

    Да Да Да Нет Нет

    Мрамор

    Да Нет Да Да Да

    Титан

    Да Нет Да Да Да
     

    Долговечность

    Блюда не пригорают

    Не боятся высоких температур

    Не боятся железных приборов

    Хранение блюд

    Алюминий

    Нет Нет Нет Нет Нет

    Нержавейка

    Да Нет Нет Да Да

    Тефлон

    Нет Да Да Нет Да

    Керамика

    Да Нет Нет Нет Да

    Чугун

    Да Да Да Да Нет

    Мрамор

    Да Да Да Да Да

    Титан

    Да Да Нет Да Да
     

    Контраст температур

    Устойчивость к ржавчине

    Легкий вес

    Подходит для любой плиты

    Алюминий

    Нет Нет Да Нет

    Нержавейка

    Да Да Да Да

    Тефлон

    Нет Да Да Да

    Керамика

    Нет Да Да Да

    Чугун

    Да Нет Нет Да

    Мрамор

    Да Да Да Да

    Титан

    Да Да Да Да

    Примечание: Если свойство является преимуществом материала, то написано "Да". "Нет" если недостатком.

    А на что также следует посмотреть при выборе? Вспомним:
    • Вид и материал ручки.
    • Возможность использования именно на вашей плите.
    • Возможность использования в посудомоечной машине и духовке (если, конечно, для вас это значительно).
    • Крышка в комплекте.
    • Приятным дополнением может стать наличие термодатчика.

    Готовьте на своей обновке с удовольствием! Правильно выбранная сковорода прослужит вам долго и поможет в приготовлении самых вкусных, ароматных блюд! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя. Экспериментируйте, пусть приготовление блюд на новой и любимой сковороде подарит вам только самые приятные впечатления!

    [[[QUIZ № 63]]]

    за какие качества стоит переплачивать, а за какие не стоит. Кулинарный блог

    Разброс цен у производителей блинных сковородок огромный. Есть ли смысл в дорогостоящих моделях? Отличается ли процесс жарки и результат в зависимости от качества сковородки?

    Чугунные блинные сковородки

    Жарить блины на чугунной сковородке — это классика русской кухни. В продаже можно найти как традиционные чугунные сковородки — без покрытия, так и более продвинутые модели с антипригарным слоем.

    Однако несмотря на то, что кажется, «бабушкин способ» жарки блинов на чугунной сковороде должен быть лучшим, на деле оказывается, что из существующих в современном мире вариантов сковородок для блинов это самый посредственный. Чугун, несмотря на свою толщину, прогревается недостаточно равномерно. Показатели чугунного дна при нагреве дают ощутимую разницу в несколько десятков градусов в разных своих зонах.  Блин в одной зоне может сильно подрумянится, а в другой еще не пропечься.

    Наш вердикт — переплачивать за чугунные блинные сковородки не стоит, тем более, что такие модели часто по цене выше других.

    Штампованные алюминиевые сковородки

    Штампованные алюминиевые блинные сковородки с покрытием — самые дешевые из всех моделей. Они легкие и дно, а также стенки у них тонкие. Обычно такие сковородки долго не живут,  их главная болезнь — деформация дна. Центральная зона приподнимается, геометрия сковородки нарушается, блины перестают прогреваться равномерно.

    Это очевидный минус таких сковородок, однако, если вы не жарите блины каждый день, он может оказаться не таким уж существенным. Любая сковорода с антипригарным покрытием не вечна,  средний срок службы даже прочных покрытий — полтора года. Так что «жизнеспособность» штампованной блинной сковороды, которую достают с полки гораздо реже обычной, может оказаться вполне приемлемой.

    Есть ли другие минусы у таких сковородок?

    На наш взгляд, нет. Они быстро нагреваются — вам потребуется от 1 минуты до 2-х до того момента, когда поверхность будет готова к наливанию теста.

    Равномерность прогрева по всей площади дна у таких сковородок приемлемая. Перепад температуры от центра к стенкам не критичный, обычно в пределах 7-13 градусов, что для выпекания блинов не существенно. Блин получается равномерно окрашенным и все его зоны пропекаются единовременно.

    Мы рекомендуем подобные сковородки для тех, кто печет блины не постоянно, а время от времени.

    Литые блинные сковородки

    Отмеренный литым алюминиевым сковородкам срок службы не сопоставим с штампованными. Конец такой сковородки наступает от износа антипригарного покрытия, а не от деформации. Срок, который покрытие способно отслужить, в каждом конкретном случае разный, опирайтесь на данные той модели, которая вам приглянулась.

    Будет ли работа такой сковороды лучше, чем дает штамповка?

    Выясняется, что нет. Как и штампованой сковороды, у таких моделей есть небольшой перепад температуры от дна к стенкам, однако он ниже, чем у штамповки  и составляет примерно 5С. Нельзя сказать, что это существенно улучшает качество приготовляемого блина.

    Разогрев же такой сковороды дольше — 4 минут. В большинстве случаев, это удобно: риск перегреть сковороду не так велик, как с мгновенно раскаляющейся штамповкой.

    Литые блинные сковороды можно рекомендовать тем, кто готовит блины часто, срок службы таких сковородок будет довольно долгим. Однако качество приготовления и качество полученного продукта будет примерно таким же, как при использовании штампованной сковороды.

    Рейтинг лучших (безопасных) сковородок с антипригарным покрытием

         Главная боль заботливой хранительницы очага - выбор качественной посуды для приготовления пищи. Но давайте сегодня не будем говорить об очевидных вещах. Например о том, что сковорода должна быть сделана из абсолютно безопасного для здоровья материала - хорошее самочувствие близких стоит превыше всего. Или о том, что она должна быть легкой, даже практически невесомой для изящной женской руки. Поднимать тяжести - мужская забота.

         На качество пищи влияет действительно многое. Но потрясающий вкус горячего семейного ужина ни от чего не зависит так, как от настроения хозяйки. Однако, о каком настроении может идти речь, если еда постоянно пригорает, ручка скользит, а крышка и вовсе норовит с треском выскочить под давлением пара?

         Мы подготовили для вас Топ-10 сковород, с которыми Вы навсегда забудете о подобных проблемах. Вам остается лишь выбрать подходящую и готовить для любимых в свое удовольствие.


    1 - Кремовая сковорода Borneo.

      

         Сверхпрочное антипригарное покрытие собственной разработки TouchStone с имитацией натурального камня и нежный светло-кремовый оттенок придают посуде неповторимое очарование. А стильная ручка “под дерево” с покрытием soft-touch не допускает даже малейшего скольжения и нагрева. Сковорода Borneo - настоящее произведение искусства по всех его проявлениях.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Дорогостоящий вид с имитацией натурального камня
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 3000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Borneo можно почитать здесь.


    2 - Проверенная годами сковорода Fiore.

      

         Серия Fiore с уникальным покрытием собственной разработки Marble производится с самого основания компании и уверенно продолжает покорять сердца покупателей на сегодняшний день. Верхний слой инновационного антипригарного покрытия состоит из мелких белых частиц, обеспечивающих дополнительную защиту от механических повреждений. Гладкая поверхность легко очищается и позволяет быстро приготовить как мясные, так и овощные блюда. Классическая сковорода для жарки Fiore - незаменимый атрибут в обиходе каждой опытной хозяйки.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Гладкая поверхность
  • Классический дизайн
  • Глубокая форма
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 3000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Fiore можно почитать здесь.


    3 - Титановая сковорода Capella.

      

         Сногсшибательное сочетание силы и роскоши нашли свое отражение в серии Capella. Алюминиевая сковорода выполнена в лучших традициях неоспоримой классики. Благородный дизайн и ручка цвета акации будут радовать глаз даже самых избалованных ценителей прекрасного. Но главное преимущество сковороды Capella заключается в надежном покрытии TiPro, содержащем титановые частицы, которые придают ей особую прочность. Классика - прослужит долго, а настоящая классика - вечно.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Благородный дизайн
  • Высокие стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 20000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Capella можно почитать здесь.


    4 - Миниатюрная сковорода Tiny Chef.

      

         В лучших Парижских традициях - миниатюрна и неподражаема. Антипригарное покрытие Platinum признано многими профессиональными шеф-поварами. Не удивляйтесь, если ваши гости будут принимать блюда, приготовленные в сковороде Tiny Chef, за ресторанные. Компактная посуда придет на помощь в ситуациях, когда нужно быстро подать на стол маленькую порцию чего-либо - поджарить тост с яйцом для плотного завтрака или сварить соус. Маленькая сковорода из серии Tiny Chef позволит вам сэкономить не только время, но и место в холодильнике или кухонном шкафу.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Утонченный дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 4000 циклов
  • Популярный размер 14 см
  • Подробнее о серии Tiny Chef можно почитать здесь.


    5 - Сковорода из эмалированного чугуна Seagreen.

      

         Вновь непревзойденное покрытие с керамическими частицами XylanPlus в сочетании с облегченным чугуном. Сковорода настолько невесомая, что догадаться о том, что для ее изготовления используется один из самых прочных и тяжелых материалов просто невозможно. Многослойное антипригарное покрытие и толстое дно обеспечивают равномерное распределение жара. Это позволяет защитить пищу от пригорания и перегрева. Такая сковорода станет особенной для любителей путешествий. Благодаря утонченному исполнению модели в синем цвете, на вашей кухне всегда будет место, напоминающее вам об освежающем морском бризе и долгожданном летнем отпуске.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Рельефная поверхность
  • Смелый, яркий дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 8000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Seagreen можно почитать здесь.


    6 - Надежная и долговечная сковорода Allende.

      

         Уже знакомое покрытие Greblon C3, разработанное с помощью передовых немецких технологий. Глубокий черный цвет, мелкие крапленые частицы и ручка с имитацией дерева придают сковороде выдержанный, лаконичный дизайн. Благодаря функции “Full Induction” вся поверхность диска обладает магнитно проводящими свойствами и сковорода лучше распознается датчиками даже самых капризных индукционных плит.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Дорогостоящий вид с имитацией натурального камня
  • Глубокая форма
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 22000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Allende можно почитать здесь.


    7 - Сковорода из литого алюминия Rebusto.

      

         Серия Rebusto - выбор для решительных и смелых. Литой алюминий славится своей непревзойденной способностью проводить и сохранять тепло. Грамотное сочетание инновационного антипригарного покрытия Platinum и шероховатой поверхности позволяет готовить еду до хрустящей, поджаристой корочки в короткие сроки. Благодаря съемной ручке сковороду можно использовать как для запекания еды в духовке, так и для хранения в холодильнике, если вы приготовили обед с запасом. А покрытие soft-touch обеспечивает плотное прилегание к руке и не дает ручке нагреваться. Посуда Rebusto стала настоящим хитом-продаж среди профессиональных поваров. Готовить и хранить еду еще никогда не было так просто.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Съемная бакелитовая ручка c покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Элегантный, сдержанный дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 4000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Rebusto можно почитать здесь.


    8 - Яркая и смелая сковорода Malachite.

      

         Самый популярный лот среди food-блогеров. Уникальное покрытие собственной разработки EcoStone не содержит кадмий и свинец и является абсолютно безопасным для вашего здоровья. Дизайн сковороды выполнен в насыщенном изумрудном цвете, чтобы радовать вас яркими красками каждый день. Добавляют ей особенного шарма бакелитовые ручки с имитацией натурального дерева. В эпоху разумного потребления посуда серии Malachite служит напоминаем о том, как важно заботиться о природе и окружающем мире.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Смелый, яркий дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 10000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Malachite можно почитать здесь.


    9 - Классическая сковорода Diamond.

      

         Посуда серии Diamond пришлась по вкусу ценителям авангарда. Немецкое инновационное покрытие Greblon C3+ говорит само за себя. Посуда отличается невероятной прочностью, устойчивостью к износам и защите от появления ржавчины. Благодаря специальной технологии нанесения, покрытие ничем не отличается от дорогостоящего натурального камня. Сковороды Dimond - эталон роскоши по приятной цене.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Дорогостоящий вид с имитацией натурального камня
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 22000 циклов
  • Популярный размер 20 см
  • Подробнее о серии Diamond можно почитать здесь.


    10 - Глубокая сковорода Brilliant.

      

         Главное преимущество серии посуды Brilliant - профессиональное покрытие XylanPlus. Множество керамических частиц позволяют усилить антипригарные свойства и обеспечить надежную защиту от механического истирания. Покрытие совершенно неприхотливо в уходе и легко очищается от остатков пищи. Неповторимый цвет свежезаваренного зеленого чая полюбился во всем мире. Специально для посуды Brilliant компания выпустила серию силиконовых лопаточек. Можете не сомневаться, такой комплект верой и правдой прослужит вам долгие годы.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Съемная бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Гладкая поверхность
  • Стильный дизайн
  • Глубокая форма
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 8000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Brilliant можно почитать здесь.

         В нашем топе мы разобрали 10 самых популярных моделей сковородок, ставшими настоящими хитами продаж. Уверены, среди них вы найдете ту, что подходит именно вам.

         Сковородки Fissman - лучшее решение для заботливой хозяйки по приятной цене.

    Лучшие сковороды - как выбрать и где купить?

    Хотя часто кажется, что купить кухонную утварь не составит труда, выбор подходящей кастрюли или сковороды – непростая задача. Какую сковороду купить , чтобы упростить ежедневную готовку и выбрать оборудование, соответствующее вашим потребностям?

    Сковороды из коллекции Aurum

    Как выбрать хорошую сковороду?

    Покупая сковороду, выбирайте ту, которая прослужит вам долгие годы.На рынке вы найдете множество моделей специального назначения, предназначенных для определенного вида блюд, таких как сковорода для яичницы, сковорода для блинов или рыбная сковорода. Выберите оборудование, которое наилучшим образом соответствует вашим потребностям . Выбирайте сковороду по количеству человек, для которых вы готовите еду – на рынке вы найдете модели различного диаметра, поэтому подстраивайте свой выбор под размер приготовляемой посуды и удобство хранения в тумбе.

    Современные технологии позволяют создавать прочные сковороды с различной толщиной дна и стенок, с использованием антипригарных покрытий.Не отказывайтесь от удобств – с ними готовка становится намного приятнее. Универсальные сковороды — это те, которые можно использовать на всех типах плит, включая индукционные.

    Лучшие кастрюли для вашей кухни

    Сковорода – это один из тех приборов, которые используются для приготовления множества блюд. С ее помощью можно приготовить питательные завтраки, полезные обеды и вкусные ужины. Также на сковороде можно испечь различные виды коржей, например какао или банан.Сплошные кастрюли – это посуда, для которой нет ничего невозможного.

    Сковороды для гриля

    В магазинах представлены различные модели сковородок - в зависимости от назначения меняется их форма, глубина или покрытие. Как выбрать хорошую сковороду для жарки с небольшим количеством жира? Все большую популярность на кухнях приобретает сковорода-гриль . Это идеальная кухонная утварь для приготовления здоровой пищи. Сковорода-гриль VALDINOX подходит для всех типов плит, а рифленое дно сковороды означает, что в процессе жарки используется минимальное количество жира.Вкус овощей и мяса, приготовленных на гриле в течение всего года, является правильной мотивацией для покупки сковороды-гриль. Однако главный аргумент – это возможность уменьшить количество жира при приготовлении пищи – на сковороде-гриль можно жарить полезные и вкусные блюда.

    Сковорода-гриль из коллекции VALDINOX Skandic

    Глубокие противни

    Глубокие сковороды, например вок, подходят для приготовления тушеных блюд.Благодаря своей форме сковорода хорошо распределяет тепло по всей сковороде. В воке удобно готовить ризотто, гуляш или тушеные блюда. Сковороды VALDINOX подходят для индукционных, электрических и газовых плит. Внутреннее покрытие антипригарное — эффективный метод минимизации риска пригорания и прилипания пищи .

    Сковорода Deep Wok из коллекции Intenso

    Блинницы

    Правильная сковорода – основа многих блюд.Какую сковороду выбрать для жарки блинов? Блинница из коллекции VALDINOX Rock покрыта покрытием Dyflon с эффектом камня. Благодаря современным технологиям был создан сосуд, который будет прекрасно смотреться на любой кухне, но, прежде всего, обладает свойствами, сводящими к минимуму прилипание. Покрытие облегчает уход за сковородой в чистоте, и вы сможете долгие годы наслаждаться вкусом любимых блюд. № Сковороды VALDINOX можно использовать на всех типах плит.Прочные сковороды для блинов должны нагреваться равномерно, а с антипригарным покрытием позволяет легко переворачивать блин на . Хорошая блинная сковорода поможет вам приготовить идеально тонкие и хрустящие блинчики без лишнего жира. Низкие края сковороды поддержат процесс жарки любимых блинов, омлета или оладий.

    Форма для блинов Rock

    Универсальные противни

    На кухне также есть универсальная кастрюля, на которую можно положиться в любой ситуации.Сковороде VALDINOX Aurum не страшны особые задачи. Он имеет характерный внешний вид благодаря внутреннему покрытию, напоминающему камень. Современный дизайн сочетается с функциональностью покрытия, предотвращающего прилипание и пригорание пищи. Алюминиевая сковорода изготовлена ​​по технологии ковки , что обеспечивает высокую прочность сковороды. Вы можете почувствовать себя экспертом на кухне и приготовить любимые блюда в одной кастрюле.

    Выбор сковороды не составит для вас труда, если вы точно определите свои кулинарные потребности и предпочтения.Посуда, изготовленная для приготовления в них конкретных видов блюд и использование современных технологий, позволит вам радоваться этому приобретению долгие годы.

    См. также

    .

    Керамическая сковорода - 5 вещей, которые нужно знать о ней


    Что такое керамическая сковорода?

    Керамическая сковорода – это сковорода с керамическим покрытием. Многие считают, что керамическая кастрюля должна иметь внутреннюю поверхность белого цвета - да, керамическое покрытие часто белое или бежевое, но это не правило, бывают и черные керамические кастрюли. Многие люди также думают, что это лучшие кастрюли для повседневного использования.Действительно, аргументов в пользу керамических сковород много – они прочные и не царапаются так же легко, как другие модели, безопасны для здоровья и их можно жарить с небольшим количеством жира, а то и вовсе без него.
    Точно так же, как и для жарки без жира – керамические сковороды – это сковороды с антипригарным покрытием. Что это означает? Антипригарное покрытие, такое как керамическое покрытие, является антипригарным покрытием. В результате это позволяет жарить без жира. Таким образом, керамические патены являются идеальным выбором для тех, кто хочет питаться более здоровой пищей и снизить потребление жиров.


    Какая керамическая сковорода идеально подойдет для вашей кухни?

    Какую керамическую сковороду выбрать? Это смотря для чего нам это нужно. Если мы ищем универсальную сковороду, то мы должны пойти в сторону более глубоких керамических сковородок. Такая керамическая сковорода позволит нам приготовить самые разные блюда – от жарки мяса и овощей, приготовления соусов и джемов до рагу и других тушеных блюд. Лучше всего выбрать керамическую кастрюлю с крышкой, благодаря которой мы будем сохранять тепло внутри кастрюли.Если, с другой стороны, мы мечтаем о сладком завтраке, мы обязательно должны достать керамическую сковороду для блинов. У таких сковород очень низкие стенки, благодаря чему блины легко переворачиваются и снимаются со сковороды.


    Как очистить керамическую посуду, чтобы она прослужила как можно дольше?

    Не знаете, как почистить керамическую сковороду? Многие делают это интуитивно, вне зависимости от специфики материала, из которого изготовлен сосуд. Ведь правильная очистка керамической сковороды крайне важна.Благодаря этому мы не разрушим судно и оно прослужит нам долгие годы. Керамические сковороды чрезвычайно быстро нагреваются до температуры 400°С. Такую нагретую сковороду с керамическим покрытием нельзя ставить под струю холодной воды, потому что материал подвергнется тепловому удару. Такая резкая смена температуры может привести к вздутию сковороды.

    После приготовления отложите керамическую посуду в сторону и подождите, пока она остынет. Только после этого мы можем очистить керамическую посуду теплой водой, моющим средством и тряпкой или мягкой губкой.К сожалению, все щетки и стальные проволоки могут поцарапать керамическое покрытие. Можно ли мыть керамическую сковороду в посудомоечной машине? К сожалению, этого делать не следует. Мытье керамической сковороды в посудомоечной машине может повредить покрытие. Это связано с тем, что моющие средства для посудомоечных машин имеют слишком большую силу.
    На первый взгляд мытье керамической кастрюли вручную может показаться недостатком и проблемой, но мытье одной кастрюли занимает несколько секунд. Чистка керамической сковороды в соответствии с этими несколькими простыми правилами необходима, если мы хотим долгие годы наслаждаться исправной керамической сковородой.


    Опасна ли поцарапанная керамическая посуда?

    Что делать, если керамическое покрытие поцарапано? Во-первых, керамическое покрытие достаточно стойкое, уж точно более стойкое, чем тефлоновое. Конечно, это не означает, что мы не должны заботиться о нем и проверять его пределы. Во-вторых, керамика является исключительно экологически чистым материалом, но и безвредным для нашего здоровья – она не содержит вредных веществ и ее использование не влияет на свойства или вкус блюд.

    И наоборот, убеждение, что поцарапанная сковорода может нанести вред здоровью, проистекает из того факта, что многие производители тефлоновых сковородок ранее использовали перфтороктановую кислоту (ПФОК) в тефлоновых сковородах. Царапание такой сковороды приводило к выделению этого вредного вещества в посуду. К счастью, теперь сковороды полностью безопасны, а поцарапанное покрытие не представляет угрозы для нашего здоровья.


    Какая сковорода лучше - керамическая или тефлоновая?

    Мы упомянули тефлоновую сковороду.Какая из этих сковородок лучше - керамическая или тефлоновая? Правда в том, что обе модели отлично подходят для повседневного приготовления пищи. Мыть керамическую сковороду так же, как мыть тефлоновую сковороду — их нельзя мыть в посудомоечной машине и ставить горячими под воду. Разница между керамической и тефлоновой сковородой заключается в самом покрытии - керамика более устойчива к царапинам, а в случае с первой мы уверены, что она не содержит вредного вещества PFOA. Однако, если правильно ухаживать за тефлоновой сковородой и не царапать поверхность, можно смело ею пользоваться.Сковороды с керамическим покрытием можно нагревать до более высоких температур, чем сковороды с тефлоновым покрытием, но, с другой стороны, сковороды с тефлоновым покрытием немного дешевле керамических. На самом деле каждая из этих моделей имеет свои сильные стороны и от наших потребностей зависит, какую сковороду мы выберем. Одно можно сказать наверняка - на каждый из них мы приготовим вкусный ужин. .

    Сковороды - Магазин EMPIK.COM

    Сковороды и вок являются частью основных кухонных принадлежностей. Широкий ассортимент позволяет выбрать кухонную утварь , которая будет выполнять свою основную функцию, а также облегчит приготовление определенного блюда.

    Какую сковороду купить?

    В нашем предложении вы найдете кухонные принадлежности для жарки всех видов. От глубоких, вместительных сковородок с крышкой , до гораздо более тонких для приготовления блинов.Модели различаются по типу материала (гранит, керамика, сталь, эмаль, алюминий и чугун), форме (например, прямоугольные и овальные сковороды-гриль, напоминающие жаровню), глубине и оснащению (наличие ручки, крышки). .

    При выборе стоит обратить внимание на такие характеристики, как стойкость к истиранию и антипригарные свойства покрытия. Количество слоев поверхности кухонного аксессуара также имеет большое значение. Этим требованиям удовлетворяют, в том числе Сковороды Zwieger с покрытием Greblon C3+ / Greblon C3 Granite. Сковороды Tefal с технологией Thermo-Spot оснащены датчиком температуры, который становится красным, когда поверхность оптимально прогрета.

    Вок, керамические, гранитные сковороды и многое другое

    В нашем ассортименте есть как чугунные и сковороды-вок из нержавеющей стали, большие вок без ручки с выдвижной ручкой, так и чуть меньшего размера, оснащенные односторонней или двусторонней ручкой.Некоторые из них также хорошо подходят для выпечки.

    Сковороды-гриль – предложение для тех, кто ценит здоровую кухню. Специальные бороздки на поверхности сковороды позволяют посуде впитывать гораздо меньше жира, что делает блюдо менее калорийным. Это хорошая альтернатива газовому грилю. Большое значение имеет материал, из которого изготовлен аксессуар. Если покрытие тефлоновое или антипригарное (из антипригарных материалов), для жарки достаточно минимального количества жира.

    Дополнительные кастрюли пригодятся не только в повседневной жизни, но и при приготовлении блюд для вечеринок или праздников, даже небольших.

    Некоторые чугунные сковороды и воки можно использовать для приготовления пищи в духовке. Многие из этих кухонных принадлежностей также можно мыть в посудомоечной машине. Также возможно приобрести весь комплект у одного производителя. Узнайте больше о продуктах и ​​просмотрите наше предложение.

    .

    Магазин, Отзывы, Цены в Morele.net

    Сковороды - незаменимая вещь на каждой кухне

    Современная кухня оснащена множеством приборов, облегчающих приготовление пищи и повышающих комфорт Готовка. Современные многофункциональные устройства становятся все популярнее, однако сковороду ничто не заменит. Этот На ней готовится большинство блюд, поэтому сложно представить ее отсутствие на кухне. Широкий спектр приложений этой посуды заставили производителей позаботиться об их высоком качестве, а также создали кастрюли, предназначенные для приготовление определенных блюд.

    У владельцев каждой кухни есть много кухонной техники, которую можно причислить к необходимым аксессуарам. Один из это кастрюля. После кастрюли это самый важный сосуд на кухне. Он используется, в том числе, для жарки и тушения различные виды мяса и овощей. В зависимости от его размера и типа вы также можете жарить и готовить пищу. один горшок. С этим аксессуаром на вашей кухне вы приготовите множество вкусных блюд.

    Типы кастрюль

    Сковорода классическая – базовый элемент кухонного оборудования, хотя рынок бытовой техники уже насыщен техникой, предназначенной для приготовление определенных блюд.Одной из них является сковорода-вок . Характеризуется глубокой чашей и небольшой день, благодаря чему его используют для приготовления блюд, которые необходимо постоянно помешивать и лишь слегка обжаривать. Другой вариант - сковорода для рыбы. Он имеет особую форму, поэтому на нем можно готовить рыбу. цельное мясо.

    Интересная штука - сковорода для яиц. В него встроены специальные круглые отверстия, в которые помещаются разбитые яйца. Благодаря этому белок и желток не растекаются, как на обычной сковороде, а равномерно прожариваются.Большая популярность наслаждайтесь сковородками для блинов . Они очень легкие и имеют края в несколько миллиметров, и все для этого. блины удобно подбрасывать и перекручивать.

    Большой интерес вызывает сковорода-гриль. Его часто выбирают люди, которые хотят есть здоровую пищу, потому что это обезжиренная сковорода. Характерной его особенностью является то, что дно покрыто канавками, в которые стекает растаявшая пища. толстый. Электрическая сковорода также доступна на рынке. Он имеет функции стандартной модели, за исключением того, что он работает подключен к электричеству.Он обязательно сработает в месте, где сложно найти традиционную печь.

    Типы покрытия сковородок

    При выборе сковороды также важен материал сковороды и покрытие на ней. Керамические кастрюли пользуются наибольшей популярностью. На них можно жарить овощи, мясо и рыбу, но использовать их для этого толстый. Покупатели, которые заботятся о приготовлении легких блюд, выбирают сковороду с тефлоновым покрытием. Не жарить на нем требует распространения масла или масла.Однако будьте осторожны при смешивании продуктов, так как это покрытие склонно царапины.

    На профессиональных кухнях часто используют титановую сковороду и стальную сковороду. Это прочные устройства, Они идеально подходят для заведений общественного питания. Их покрытия устойчивы к царапинам, так что вы можете быть спокойны смешивать блюда, используя разные столовые приборы. В свою очередь, чугунная сковорода из-за железа, выделяемого при жарке, рекомендуется людям, страдающим различными заболеваниями.

    Ведущие производители кухонных принадлежностей предлагают технику с различными видами покрытий, чтобы каждый мог найти нужный ему товар. Среди них также есть: каменная сковорода, гранитная сковорода и сковорода. мрамор. Все эти устройства отличаются высокой прочностью, а также прочным материалом и удовлетворенностью клиентов. подтверждают, что сковороды Tefal и сковороды Zwieger являются продуктами высочайшего качества.

    Особенности сковороды

    При принятии решения о покупке сковороды необходимо учитывать несколько аспектов.Сначала проверьте, какая плита включена. вы будете использовать оборудование. Важна и ручка посуды – выбирайте такую, которая не будет нагреваться. если у вас есть Посудомоечная машина, узнайте, сможете ли вы помыть в ней кастрюлю. Определяющий фактор, который непременно облегчит выбор устройство, есть стиль. Выбирайте оборудование, которое вам действительно нравится.

    Используйте кастрюли

    Традиционные Сковороды Tefal или сковороды Zwieger можно использовать для приготовления большого количества мясных блюд и овощи.В зависимости от назначения той или иной модели выбранные блюда можно приготовить качественнее и вкуснее. Сковорода-гриль заменит обычную решетку, а сковороды для блинов позволят жарить идеально тонкие блины. Сковорода Чугун, напротив, может быть оборудованием, на котором жареные блюда приобретут дополнительные свойства и, таким образом, положительно влияют на здоровье больных людей.

    Широкий выбор сковород затрудняет выбор модели, идеально соответствующей вашим потребностям. Так что оно того стоит регулярно вооружаться приборами разного назначения и с разными покрытиями для улучшения качества приготовления туман.Помимо продукции торговых марок Tefal и Zwieger, также стоит проверить характеристики: сковороды Gerlach, Ambition, или сковорода Florina или сковорода Fiskars.

    .

    Лучшие сковороды: какую выбрать? Руководство

    Сковорода, несомненно, является одним из основных предметов кухонного оборудования. В нашем руководстве мы представляем лучшие сковороды как для домашнего, так и для профессионального использования. Мы представляем различные типы материалов, из которых они чаще всего изготавливаются, и предлагаем, какие использовать, например, для жарки, тушения и гриля.

    Лучшие сковороды - тип

    Ищете ответ на вопрос какую купить сковороду? При планировании поиска лучшей для вас модели необходимо начать с анализа ваших потребностей.Если основу вашего рациона составляют тушеные блюда, вам нужен другой инвентарь, чем, например, людям, которые разнообразят свое питание жареными ингредиентами. Другим критерием является то, где будет использоваться кастрюля. К поварам, использующим лучшие профессиональные сковороды, предъявляются более высокие требования, чем к тем, кто готовит дома для себя и своей семьи. Последним важным фактором являются источники тепла. Не все сковороды подходят для индукции, как мы объясним в следующих разделах статьи. Для начала сосредоточимся на аппроксимации наиболее распространенных и ценных типов.

    Какую тефлоновую сковороду выбрать?

    Сковороды с тефлоновым покрытием

    очень популярны благодаря своей антипригарной поверхности. Достаточно небольшого количества жира, чтобы поджарить яйца, мясо или овощи. Однако многие задаются вопросами: какие сковороды самые полезные и действительно ли тефлон безопасен? Обычно они возникают из-за страха перед вредным соединением PFOA, то есть перфтороктановой кислотой. Выпускаемые сегодня сковороды с маркировкой Teflon™ не содержат этого соединения.Однако следует помнить, что не каждая антипригарная поверхность имеет оригинальный бренд Teflon™.

    Какая керамическая сковорода?

    Если вас не устраивают сковороды с тефлоновым покрытием, стоит поискать аналогичное решение, то есть керамические сковороды. Они также имеют антипригарное покрытие и их труднее поцарапать. Многие люди, считающие их лучшими сковородами, указывают на экологически чистый и безопасный для человека материал – керамику. Керамическое покрытие также может нагреваться до более высоких температур, чем тефлоновое покрытие.Благодаря своей глубине керамическая сковорода обычно очень универсальна: она подходит не только для жарки, но и для тушения. Керамические модели обычно предлагаются по более высокой цене по сравнению с сковородами из тефлона.

    — ЛУЧШИЙ МОМЕНТ
    ДЛЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА!

    ПРОВЕРЬТЕ ТОВАРЫ СКИДКИ

    Какая чугунная сковорода?

    Многие повара считают, что самые лучшие сковороды – чугунные.Почему такое положительное мнение? Чугунная посуда практически не изнашивается, а со временем приобретает все лучшие свойства. Кроме того, они очень долго сохраняют высокую температуру. Они также ценятся за их вес. Хотя может показаться, что легкие приборы отличаются легкой и удобной эксплуатацией, чугунная посуда, благодаря значительному весу, более безопасна. Чугунную сковороду с конфорки случайно не сбить. Начинающие пользователи часто упоминают пригорание жареного или жареного мяса как его недостаток, поэтому для начала нужно набраться необходимой практики.Позже вы будете наслаждаться его долговечностью и надежностью, ведь это инвестиция на долгие годы!

    Стоит ли покупать эмалированную кастрюлю?

    Эмалированная кастрюля — хороший выбор, особенно для домашней кухни. Имеет достаточно нежную эмалевую поверхность с обеих сторон. Он не вступает в реакцию с пищей, а также рекомендуется аллергикам. Эмалированные сковороды довольно долго сохраняют тепло. Среди всех типов они считаются лучшими сковородами с точки зрения различной эстетики.Производители предлагают множество моделей, которые можно адаптировать как для современной, так и для традиционной кухни. Поэтому, если вы цените не только функциональность, но и стильный дизайн, стоит задуматься о покупке эмалированной сковороды.

    Каковы свойства каменной сковороды?

    Каменные сковороды в основном изготавливаются из гранита или мрамора. Они долго сохраняют тепло и долговечны, хотя и не так исключительно, как чугун. Поэтому они рекомендуются пользователям, опасающимся поцарапать нагревательную поверхность.Выбирая каменную сковороду данной марки, стоит быть уверенным в составе каменного покрытия, ведь это не всегда должен быть чистый гранит или мрамор. Бывает, что производители используют собственные фирменные примеси.

    Современные стеклянные и медные кастрюли

    Список материалов для сковородок постоянно пополняется. Относительно недавно, по сравнению с вышеописанным оборудованием, появились стеклянные кастрюли. Они характеризуются в первую очередь прозрачностью, что позволяет полностью контролировать процесс жарки.Сторонники приготовления здоровой пищи ценят их еще и за безопасность для аллергиков. Стекло, как и некоторые другие материалы, идеально подходит для мытья в посудомоечной машине.

    Повара часто рекомендуют сковороды и кастрюли, полностью сделанные из меди, потому что они отлично проводят тепло. В этом отношении они характеризуются гораздо большей эффективностью, чем оборудование из нержавеющей стали. Высокая температура распространяется равномерно, предотвращая подгорание даже деликатных ингредиентов. На медной сковороде продукты жарятся быстрее, чем на других видах.Материал нейтрален для здоровья. Все, что вам нужно сделать, это следить за тем, чтобы медь не покрылась патиной. Его нужно аккуратно удалить.

    Недостатком медных кастрюль является их высокая цена. Товары известных брендов стоят до нескольких сотен злотых за штуку. Однако, если вы задаетесь вопросом, какую сковороду купить, чтобы с умом инвестировать в свою кухню, стоит задуматься над этим выбором. Это касается не только сковородок, но и более совершенных устройств, в том числе кухонных комбайнов. В следующей статье мы предлагаем, какой кухонный комбайн выбрать.

    Лучшие кастрюли по дизайну

    Выше приведен краткий обзор самых популярных сковородок с точки зрения материала. Но это не все. Хотя сковороды являются одним из самых универсальных инструментов на любой кухне, иногда они предназначены для узкого использования. К таким специализированным относятся:

    • сковороды-гриль - с рифленой поверхностью,
    • индукционные сковороды - подходят для индукционных плит.

    Если вы любитель блюд, приготовленных на гриле (даже без использования жира), у вас обязательно должна быть на кухне сковорода специально для этих целей. Владельцам индукционных плит, в свою очередь, нужны специально приспособленные сковороды и кастрюли.

    Какую сковороду-гриль выбрать?

    Сковороды для гриля бывают разных форм. Они могут быть круглыми или квадратными. Каждый из них хорошо сочетается с разными блюдами. Квадратные обычно рекомендуются для стейков, а круглые – для яиц и овощей.Поэтому первое, о чем нужно подумать, это то, для какого гриля она будет использоваться.

    Как и все другие типы, лучшие сковороды-гриль также могут быть изготовлены из разных материалов. От вашего решения зависит, выберете ли вы модель с тефлоновым, керамическим или чугунным покрытием.

    Решив жарить на гриле с жиром, стоит приобрести модель со специальным носиком, облегчающим слив жидкости. Это не является абсолютным требованием, поскольку для выполнения своей основной функции сковороды достаточно ее канавок для топленого жира.Аксессуар, позволяющий запекать в духовке, — съемная ручка. Однако не каждый вариант подходит для этой цели. Если вас интересует техника выпечки/тостов, узнайте в нашей следующей статье, какую сэндвичницу выбрать.

     РОЯЛ КЕЙТЕРИНГ РЕЦЕПТ УСПЕХА ДЛЯ ВАШЕГО РЕСТОРАНА 

    Хорошая индукционная посуда

    Каким условиям должна соответствовать индукционная посуда? В первую очередь он должен иметь магнитное дно, ведь только тогда он будет работать на индукционной плите.Информация о нем (например, пиктограмма рядом с ним) всегда должна быть указана в описании товара и на упаковке.

    Важным параметром для данного типа сковороды является диаметр. Его следует подбирать под размер плиты. Наиболее распространенные размеры:

    • 12-18 см - маленькие противни,
    • 20-25 см - средние противни,
    • 26-30 см - большие противни.

    Для оптимизации процесса приготовления пищи стоит запастись каждым видом.Маленькая сковорода хорошо подойдет для приготовления завтрака на одного человека (например, яичницу), а большая — для приготовления ужина на несколько человек. Стоит отметить, что индукционная сковорода подойдет и для других плит, в том числе газовых и электрических.

    Лучшие кастрюли для гастрономии

    Производители, предлагающие оборудование для гастрономических кухонь, имеют в своем ассортименте различные модели профессиональных сковородок. Это приборы из чугуна, нержавеющей стали, меди, камня и других материалов.Каждый повар лучше знает, какая сковорода лучше всего подходит для него и какой материал он особенно ценит.

    Сковороды в заведении общепита, как и многое другое оборудование, должны соответствовать его профилю. Сковороды часто имеют определенное назначение, например, для рыбы, блинов, яиц, оладий и т. д. Приобретение специального оборудования будет необходимо, когда вы решите включить данное блюдо в свое меню. В этой статье вы подробно узнаете, как должно выглядеть оборудование кафе.

    С другой стороны, вам необходимо приобрести универсальные сковороды, которые одинаково хорошо послужат вам для приготовления различных блюд. Магазины с широким ассортиментом сковородных наборов отвечают потребностям профессионалов. При покупке одного изделия вы получаете набор кастрюль разного диаметра. Благодаря этому решению вы будете готовы на своей кухне к любым неожиданностям.

    Какую сковороду выбрать - резюме

    Трудно объективно судить о том, какую лучшую сковороду можно купить.Все зависит от ваших требований: частное или профессиональное использование, практика термической обработки продуктов питания, ценный материал, а также источник тепла. Перед покупкой сковороды следует учесть все перечисленные факторы.

    Сковороды бывают разного диаметра и формы не просто так. Хотя они являются чрезвычайно универсальным оборудованием, они не всегда подходят для жарки, разогрева, тушения или выпечки блюд. Сковороды диаметром около 30 см позволяют одновременно приготовить большое количество еды, но нагреваются они медленнее.С другой стороны, маленькие (диаметром 18 см) идеально подходят для быстрого приготовления небольшого обеда на одного человека.

    Наиболее распространенные сковороды, а именно тефлоновые, стальные, чугунные, каменные и керамические, можно приобрести по разным ценам. Стоит внимательно прочитать описание материала, предоставленное производителем, и обратить внимание на маркировку на этикетке. Придерживаясь этих правил, вы наверняка облегчите себе выбор лучшей сковороды.

    Знания, связанные с термической обработкой, стоит дополнить сведениями о приготовлении горячих напитков и устройствах для этой цели.Здесь вы найдете советы, какую кофеварку выбрать.


    У вас есть бар, ресторан или небольшое бистро? Приглашаем вас на канал Chef's Gear Polska: Chef's Gear Polska - YouTube и фан-страницу на Facebook: Chef's Gear Polska | Facebook 90 118 . Вместе с Михалом Орловским, амбассадором бренда Royal Catering, мы советуем вам, как решать проблемы в сфере общественного питания.На Chef's Gear Polska вы также найдете тесты снаряжения и рецепты.

    Вы ищете ответ на конкретный вопрос из гастрономии? Дайте нам идею для эпизода: [email protected] .

    .

    Смотрите также