Сковорода гриль преимущества

НОВОСТЬ - КАК ВЫБРАТЬ СКОВОРОДУ ГРИЛЬ?

Выбираем сковороду-гриль!

Устали от однообразных блюд? Сковорода-гриль может помочь вам вывести приготовление пищи на новый уровень! Стейки из мяса, птицы или рыбы получатся сочными, овощи-гриль сохранят свежесть и все полезные свойства, а благодаря ребристой поверхности лишний жир не попадет на тарелку, он просто останется в сковороде. Красивые полосочки, образовавшиеся во время жарки, украсят любое блюдо и сделают его очень аппетитным.

Мы подготовили для вас обзор нескольких сковородок:

1.Чугунная сковорода-гриль с двумя боковыми ручками (26x5 см, Арт.4097)

Чугунная посуда прекрасно проводит тепло, поэтому идеально подходит для тушения, томления, а также для приготовления пищи на всех типах плит, в духовке, а также на открытом огне. Она оснащена выемками, с помощью которых удобно сливать жидкость. Чугунная посуда очень долговечна и может служить не одному поколению. Перед первым применением ее необходимо прокалить с маслом, в результате чего создается антипригарный слой. Необходимо учесть, что она достаточно тяжелая, а также ее нельзя мыть в посудомоечной машине.

2. Чугунная сковорода-гриль с деревянной ручкой (23x4 см, Арт. 4095)

Данная сковорода также прекрасно проводит тепло, поэтому идеально подходит для тушения, томления, и для приготовления пищи на всех типах плит. В связи с тем, что ручка не снимается, ее нельзя использовать в духовке и на открытом огне, в отличие от предыдущей сковороды. Однако, деревянная ручка не нагревается, поэтому прихватки вам не понадобятся. Она оснащена ребристым дном, благодаря чему ваша пища приобретет красивый рисунок. Перед первым применением ее также необходимо прокалить с маслом для создания антипригарного слоя. Она тоже достаточно тяжелая, и ее нельзя мыть в посудомоечной машине.

3. Квадратная сковорода-гриль GREY STONE 28x4,3 см (алюминий, Арт. 4978)

Данная сковорода из алюминия с антипригарным покрытием из натуральной каменной крошки оснащена индукционным дном. Это значит, что тепло будет распределяться максимально равномерно, благодаря чему пища приготовится быстрее. Подходит для приготовления пищи на всех типах плит. Преимущество сковород из алюминия заключается в том, что их не нужно готовить к использованию, можно приступить к готовке сразу же после покупки.В отличие от чугунных сковород, она достаточно легкая. Оснащена бакелитовой ручкой, поэтому прихватки вам не понадобятся. Износостойкость – 4000 циклов. При готовке в данной сковороде рекомендуется использовать силиконовые или деревянные приборы. Можно мыть в посудомоечной машине.

4. Квадратная сковорода-гриль REBUSTO 24x4 см (алюминий, Арт. 4230)

Также выполнена из алюминия с антипригарным покрытием из натуральной каменной крошки и оснащена индукционным дном. Это значит, что тепло будет распределяться максимально равномерно, благодаря чему пища приготовится быстрее. Она также достаточно легкая. Оснащена бакелитовой съемной ручкой, поэтому подходит для приготовления пищи на всех типах плит, а также в духовке. Износостойкость – 4000 циклов. При готовке в данной сковороде рекомендуется использовать силиконовые или деревянные приборы. Можно мыть в посудомоечной машине.

Как видите, у каждой сковороды-гриль есть свои преимущества и только вам выбирать, какая лучше подойдет под ваши нужды. Одно неизменно – приобретя сковороду-гриль вы в любой момент сможете приготовить еду ресторанного уровня у себя дома!

Читайте также: Классификация ножей
Читайте также: Выбираем кухонный нож

Что лучше: сковорода-гриль и электрогриль, что выбрать?

Вкусные и ароматные блюда с хрустящей корочкой — разве не это мечта настоящего гурмана? На гриле можно приготовить изумительные блюда из мяса, рыбы и овощей, при этом пища будет сохранять свои полезные свойства. Воплотить свои кулинарные фантазии вы сможете при помощи сковороды-гриль либо электрогриля. Попробуем разобраться, какой вариант лучше.

Гриль RGM-M807 мастерски приготовит стейки любой степени прожарки:
слабой (RARE), средней (MEDIUM) и сильной (WELL DONE)

Электрогриль или сковорода-гриль: главные отличия

Электрогриль представляет собой массивную конструкцию, как правило, прямоугольной формы с рельефной поверхностью. Термообработка пищи в таком приборе осуществляется за счет электричества. Часто в таком варианте предусмотрены откидная крышка и надежная ручка.

С помощью панели "Гриль" для мультипекаря REDMOND можно поджарить мясо,
грибы, овощи или рыбу как на углях

Сковорода-гриль — более компактное приспособление, имеющее характерные для гриля выпуклые полоски. Продукты жарятся на гриле при помощи обычной плиты. Чтобы еда лучше прожаривалась, в некоторых сковородках предусмотрен пресс (или же модель является двухсторонней, где верхняя часть будет прижимать нижнюю).

Отличительные черты этих двух устройств можно увидеть в таких особенностях:

• размеры — сковородки имеют меньший размер, чем электрогрили;
• электричество — для работы электрогриля обязательно наличие электричества, а при испсользовании сковороды-гриля подогрев осуществляется при помощи газовой или электроплиты, а также на костре;
• размещение — электрические приборы, в зависимости от модели, ставятся на пол или стол, то есть требуют наличия места, а сковородки хранятся как обычная посуда;
• цена — стоимость сковороды-гриля однозначно ниже;
• функциональность — в вопросе функциональности точно выигрывает электрогриль, так как в нем предусмотрены различные функции, режимы и технологии приготовления;
• сохранение температуры — в электрическом приборе готовое блюдо в течение продолжительного времени будет оставаться горячим, а приготовленную на сковороде еду следует съедать сразу, пока она не потеряла своих вкусовых качеств;
• транспортировка — безусловно, сковородки имеют меньший вес и более удобны при транспортировке, поэтому станут идеальным вариантом для приготовления пищи на природе;
• добавление масла — как правило, во время жарки на сковороде-гриле необходимо добавлять немного масла, в то время как на электрогриле можно полностью обойтись без него.

Также отдельного внимания заслуживает сама технология приготовления. Чтобы успешно готовить пищу на сковороде-гриле, необходимо больше внимательности и опыта. В противном случае, вы рискуете не до конца прожарить стейк или же наоборот — пережарить блюдо. Приготовление продуктов на электрогриле намного проще и под силу даже начинающим кулинарам.

Достаточно нажать необходимые кнопки и просто ждать, когда приготовится ваше идеальное блюдо на гриле с необходимой степенью прожарки.

Что лучше: сковорода-гриль или электрогриль?

Не существует универсального ответа на вопрос о том, какое из приспособлений для приготовления продуктов на гриле лучше. Выбирать устройство следует с учетом ваших пожеланий, возможностей и бюджета.

У сковороды RFP-A2604 рифленая поверхность дна, благодаря чему продукты
готовятся практически так же, как на решетке гриля

Так, если вы не являетесь ярым поклонником блюд на гриле и употребляете такую еду время от времени, сковорода может вас вполне устроить. Она займет относительно немного места, будет стоить недорого и отлично справится со своими функциями.

В то же время помните о недостатках сковородок-гриль:

• ограниченная функциональность без специальных режимов;
• наличие дыма, которое может стать настоящей проблемой в жилом помещении, в связи с чем рекомендуют во время приготовления на полную мощность включать вытяжку;
• необходимость использовать масло, что в некоторой степени уменьшает полезные свойства готового продукта;
• трудности в уходе — большую сковороду может быть проблематично мыть и помещать в обычной кухонной раковине;
• необходимость постоянного контроля процесса приготовления еды.

Еще один негативный момент касается чугунных сковородок-гриль. Если оставить приготовленное блюдо в этой посуде, скорее всего, оно впитает неприятные запах и привкус металла. Поэтому после приготовления пищу следует перекладывать в другие емкости. Также чугунная посуда отличается большим весом, что может быть не совсем удобно во время транспортировки.

Важное уточнение: выбор материала сковороды-гриля зависит от того, где именно вы будете готовить. А именно:

• при использовании электрической печи можно покупать сковороду из любого качественного материала;
• если у вас стеклокерамическая плита, лучше отдавать предпочтение алюминиевой посуде с гладкой нижней поверхностью, которая не повредит поверхность плиты;
• газовая плита совместима с любым материалом сковороды;
• если у вас индукционная плита, вы можете обзавестись чугунной либо алюминиевой сковородкой.

Если же вы просто обожаете блюда на гриле, знаете все о степени прожарки стейков и мечтаете экспериментировать с новыми рецептами, электрогриль — именно то, что вам необходимо. В большинстве современных моделей есть расширенный функционал, открывающий обширные возможности для ваших кулинарных талантов.

Например, часто электрогриль в определенном режиме может выполнять функцию электродуховки и использоваться для запекания.

A2803I – многофункциональная двусторонняя сковорода для жарки и запекания,
которую можно переворачивать во время готовки

К тому же есть комбинированные электрические приборы, на которых вы можете одновременно готовить два или больше блюд. Отсутствие дыма и необходимости добавлять масло — тоже в числе бесспорных преимуществ таких устройств. Что касается недостатков электрогриля, обратите внимание на такие нюансы:

• вам придется заплатить за такой прибор гораздо больше;
• трудности во время чистки могут возникнуть в том случае, если устройство не разбирается;
• транспортировать и размещать дома электрогриль намного сложнее, чем сковороду.

Как правило, электрогриль — выбор тех, кто не представляет своего рациона без блюд на гриле, но придерживается принципов правильного питания. Такой прибор станет покупкой, которая откроет намного больше возможностей в приготовлении вкусных и полезных блюд.

Какой бы вариант вы ни выбрали, всегда помните о приоритетах: надежный производитель, качественный и крепкий материал, удобство в использовании. Также не будут лишними консультации менеджеров, которые с радостью подскажут, какая модель на 100% удовлетворит именно ваши запросы.

Сковорода-гриль: как выбрать и использовать

Опубликовано: 27 декабря 2021, 17:31

Сковородой-гриль пользуются для приготовления диетических блюд. Как выбрать нужную посуду и использовать ее правильно? Изучайте преимущества сковороды-гриль и применяйте для создания восхитительных кушаний на своей кухне.

Отличительные особенности сковороды-гриль

В такой посуде шеф-повара ресторанов мира давно готовят изысканные блюда. Сегодня они стали необходимой вещью на кухне каждой хозяйки.

Что такое сковорода-гриль? Это уникальное кухонное приспособление, которое совмещает функции обычной сковороды, мангала и барбекю, тостера, микроволновой печи и духовки. Пища на такой универсальной сковороде, получается вкусной и питательной, как на открытом гриле.

Чем сковорода-гриль отличается от обычной? Кухонное приспособление имеет ряд внешних отличий:

• дно в несколько раз толще, чем у обычной сковороды; за счет этого она долго нагревается и сохраняет жар, обеспечивает тот же эффект, что делают угли в обычном гриле;
• ребристые выступы на дне;
• выемки на бортиках, чтобы жир стекал вдоль решеток и не дымил;
• специальный желоб, предназначенный для слива горячего масла;
• несколько ручек в комплекте, которые меняются для жарки и запекания разных видов продуктов;
• наличие крышки у некоторых видов посуды.

Особенности сковороды-гриль влияют на технологию приготовления продуктов. Вкусная, ароматная пища, которая получается в этой уникальной посуде — главное достоинство сковороды-гриль.

В чем преимущества сковороды-гриль? Необычное ребристое дно — основной плюс в приготовлении полезной и вкусной еды. В процессе приготовления поверхность продуктов соприкасается только с ребристой поверхностью, и жир, который выделяется в процессе жарки, стекает в ложбинки и испаряется без дыма и запаха.

Вот другие преимущества посуды:

1. Экономичность. Для приготовления пищи достаточно смазать растительным жиром поверхность ребер или сбрызнуть маслом сам продукт.
2. Сбалансированный нагрев. Посуда обладает высоким уровнем теплопроводности и благодаря толстому дну долго удерживает жар. Продукты в ней не прилипают ко дну и не пересушиваются, сохраняют полезные вещества и микроэлементы за счет равномерного прогревания продуктов.
3. Одновременное приготовление разных продуктов. На одной сковороде можно разложить куски мяса, овощи, грибы оставляя зазор. Продукты не подгорают и впитывают минимальное количество масла, которое остается на дне. В результате любая еда получается сочной внутри, с тонкой хрустящей корочкой снаружи.
4. Эстетическая привлекательность готового блюда. При жарке в сковороде-гриль на продуктах образуются красивые полосы, как на обычном гриле. Если переворачивать кусочки продуктов под разным углом, получится рисунок в клеточку.

Как любая посуда, сковорода-гриль имеет свои недостатки:

1. Толстое дно долго прогревается и требует энергетических затрат.
2. Во время жарки на ребрах остаются частички продуктов, которые сложно отмыть под краном.
3. Вес чугунной сковороды не позволяет свободно передвигать ее на стеклокерамической плите.
4. При готовке мяса и других продуктов нужно регулировать толщину стейков в зависимости от материала, из которого сделана сковорода. Автор книги «Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне» Ольга Кузьмина подчеркивает, что время готовки стейков на сковороде-гриль зависит от толщины куска и желаемой степени прожарки.
5. Пластмассовые и деревянные ручки не подходят для запекания блюд в духовке. Альтернативой станут термостойкие ручки, которые практичнее и безопаснее.

Как правильно выбрать сковороду-гриль

Современные сковороды-гриль производят из разных материалов, от которых зависят правила ухода, процесс и время приготовления.

Как выбрать сковороду-гриль? Обратите внимание на материал, из которого она сделана. У разных видов материала есть свои плюсы и минусы:

1. Чугун считается классическим материалом для изготовления кухонной посуды. Он отлично держит температуру, равномерно прогревается и подходит для прожарки и для пропаривания продуктов. Авторы «Кулинарной энциклопедии. Том 34» Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко рекомендуют обжаривать говяжий стейк на чугунной сковороде.
2. Алюминий отлично проводит тепло и прогревается довольно быстро. Дно такой сковороды обязательно покрывают антипригарным покрытием, что влияет на стоимость изделия.
3. Сталь считается оптимальным вариантом для гриля. Поверхность быстро нагревается и остывает. Без антипригарного покрытия изделие устойчиво к механическим повреждениям.

Производители посуды используют для сковороды-гриля такие типы покрытий:

• Тефлоновое. Отличается простотой в эксплуатации, но служит не более 3 лет. Уход за ним требует применения специальных щадящих средств и защиты от механических повреждений.
• Мраморное. Сделано путем смешивания мраморной крошки и тефлона. Его устойчивость зависит от толщины слоев. Слои быстро прогреваются, но плохо удерживают жар.
• Керамическое. Покрытие производят путем смешивания мелкого песка с полимерным композитом. Оно считается экологичным, не боится перегрева, продукты на нем не подгорают. Но требует особого ухода. Срок эксплуатации — не более 2 лет.

Современные модели укомплектованы одной (двумя) съемными или прикрепленными к корпусу ручками. Для духовки лучше приобрести сковороду со съемной ручкой, а для готовки на плите подойдет любой вариант с одной или двумя ручками.

Выбирая подходящую форму сковороды-гриль, обратите внимание на такие нюансы:

• Круглая форма прогревается равномерно и подходит для любого типа плиты.
• Овальная основа отличается большей вместимостью, но медленно прогревается по краям.
• Квадратная форма позволяет использовать соседние конфорки и готовить сразу несколько видов продуктов.
• Прямоугольная емкость идеально подходит для приготовления блюд в духовке.

При выборе сковороды-гриль учтите ее основные параметры:

• толщина дна не менее 7 мм;
• глубина ребер 0,5–1 см.

Как пользоваться сковородой-гриль? Чтобы устройство долго служило и позволяло готовить вкусные и полезные блюда, придерживайтесь таких правил эксплуатации:

1. Используйте для готовки минимальное количество масла.
2. Не перегревайте сковороду с тефлоновым покрытием.
3. Снимайте пластмассовые и деревянные ручки, когда ставите сковороду в духовку.
4. Смывайте остатки пищи с поверхности, пока сковорода не остыла.
5. Мойте антипригарное покрытие мягкой губкой без абразивных веществ.
6. Вытирайте насухо поверхность и смазывайте ее немного маслом.

Сковорода-гриль — универсальным кухонным приспособлением. Поэтому на ней можно готовить не только мясо, но и жарить любые виды овощей, фруктов, рыбы, топить твердые сорта сыра. Дарья Костина, автор книги «Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд», советует солить продукты, запеченные на гриле, после приготовления, иначе они будут сухими.

На сковороде-гриль в домашних условиях готовят изысканные блюда, которые могут легко конкурировать с ресторанным меню. Те, кто мечтает о разнообразном и сытном рационе с сохранением витаминного состава продуктов, обязательно пользуются сковородой-гриль. Подобрав удобную посуду, можно приступать к готовке любимых блюд и приглашать гостей на дегустацию.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/household/cleaning/1827924-skovoroda-gril-cto-eto-zacem-nuzna-kak-vybrat/

Сковорода гриль – как выбрать сковороду гриль

Сковорода гриль появилась в нашем обиходе совсем недавно. Первое время эти сковородки использовались только в мире профессиональной кулинарии, но спустя пару лет сковорода гриль стала доступна и нам, любителям домашней кухни. Сегодня купить сковороду гриль можно практически в любом приличном магазине, в отделе посуды для кухни, осталось только разобраться в том, зачем она нужна, как её правильно выбрать и как ею пользоваться. Сегодня мы постараемся ответить на все эти вопросы.

Для начала давайте разберемся, зачем вообще нужна сковорода гриль и так ли она необходима в нашей повседневной жизни. Как и у любой другой кухонной утвари, у сковороды гриль есть свои плюсы и минусы. К несомненным плюсам таких сковородок можно смело отнести возможность готовить без масла или жира, что наверняка понравится всем, кто заботится о своем весе. Кроме того, благодаря своей ребристой поверхности сковорода гриль позволяет вам именно поджарить выбранные вами продукты, ведь весь лишний сок и жир во время приготовления будет стекать в желобки между ребер сковороды и там испаряться, таким образом, ваш стейк, котлета или кусок рыбы отлично прожарятся, а не сварятся в собственном соку, как это частенько случается с обычными сковородками. Конечно же, к плюсам сковороды гриль стоит отнести и аппетитный внешний вид приготовленных на ней продуктов: эти очаровательные темные полосочки, создающие впечатление, что ваш стейк или колбаски были обжарены на решетке настоящего гриля.

Кстати, о настоящем гриле – сковорода гриль никогда не сможет порадовать вас тем самым ароматом дымка от раскаленных углей, который мы все так ценим и любим в блюдах, приготовленных на гриле, и это можно смело отнести к минусам сковородок гриль. Кроме того, из минусов таких сковородок стоит упомянуть о том, что их весьма непросто мыть, а в маленьких кухнях наших городских квартир довольно сильно дымящую раскаленную сковороду гриль практически невозможно использовать, если у вас нет хорошей вытяжки. Ну и не стоит забывать о том, что громоздкая сковорода не очень удобна в хранении. Впрочем, все эти недостатки вполне искупаются тем восторгом, который дарят приготовленные на ней блюда, особенно зимой, когда любые воспоминания о летних пикниках, несомненно, порадуют и вас, и ваших гостей.

Выбирая сковороду гриль, обращайте внимание на те же детали, о которых мы уже рассказывали вам в материалах, посвященных выбору сковородок с антипригарным покрытием. Помните о том, что хорошая сковорода гриль должна обладать толстым дном и массивными стенками, только такая сковорода будет прогреваться и отдавать жар равномерно. Лучше всего для наших целей подойдут чугунные или литые алюминиевые сковородки с антипригарным покрытием. А вот тонкостенные дешевенькие сковородки гриль из тонкого печатного алюминия покупать не стоит вовсе – ничего хорошего на такой сковороде приготовить не удастся. Кроме того, обращайте самое пристальное внимание на высоту ребер сковороды гриль. Дело в том, что некоторые не слишком честные производители нередко выпускают сковородки с небольшими полосками на дне, создающими легкий рисунок на приготовленных продуктах, гордо именуя свои поделки сковородой гриль. Но у настоящей сковороды гриль высота ребер должна быть никак не меньше половины сантиметра, а лучше и повыше, только в этом случае желобки между ребер получаются достаточно глубокими, чтобы вобрать в себя и затем быстро испарить весь лишний жир и сок продуктов, которые вы на ней готовите. Кроме того, лучше всего выбрать сковороду, которая имеет носик, позволяющий легко слить лишний вытопившийся жир, ведь все мы знаем, что слить жир через край сковороды и не залить им внешнюю поверхность практически невозможно.

Определяясь с размером сковороды, исходите из того, какое количество продуктов вы собираетесь одновременно готовить на ней. Для большой семьи отлично подойдут большие квадратные сковородки, позволяющие готовить сразу несколько видов продуктов. Если же вы готовите только для себя, то вам вполне хватит небольшой круглой сковородки гриль, на которой можно приготовить только один вид продуктов: мясо, птицу, рыбу, колбаски, овощи и т.п., впрочем, ничто не мешает вам обзавестись сразу двумя небольшими сковородками гриль, предназначенными для разных продуктов. Две небольшие сковороды и использовать легче, и мыть проще, и хранить удобнее.

Глубина сковороды гриль тоже важна! Лучше всего прожариваются продукты, приготовленные в глубоких сковородках, в то время как сковородки с низким бортиком стоит использовать лишь для приготовления рыбы и овощей, продуктов, которые готовятся быстро и не требуют сильного жара со всех сторон.

Перед покупкой обязательно поинтересуйтесь у продавца, подходит ли выбранная вами сковорода гриль к вашей плите. Хорошие производители указывают в документах, для каких плит предназначено их изделие. Если вы готовите на обычной газовой плите, вам подойдет практически любая понравившаяся сковорода гриль. Обладателям индукционных плит стоит поискать сковородку с идеально ровным стальным дном или же двойным дном с железными вставками. Для стеклокерамических плит не стоит покупать излишне тяжелые чугунные сковородки гриль, обладателям таких плит лучше остановить свой выбор на хорошей алюминиевой сковороде с ровным дном. И даже если у вас нет плиты вообще, не отчаивайтесь, вы можете приобрести электрическую сковороду гриль, которая будет отлично исполнять все возложенные на нее обязанности.

Важной частью тяжелой сковороды гриль является ручка. Хорошая, качественная сковорода обязательно должна быть оснащена ручкой из жаропрочного пластика или силикона. Тяжелые чугунные сковородки должны иметь литые ручки, способные выдержать вес сковороды и не разломиться. Лучше всего, если такая тяжелая большая сковорода будет оснащена сразу двумя ручками: обычной длинной с одной стороны и дуговой ручкой-прихваткой с противоположной. Очень удобны сковородки гриль со съемными и складными ручками. Сковороду со складной ручкой удобно хранить, а съемная ручка позволит вам не только готовить на конфорке, но и доводить ваше блюдо до готовности в духовке.

Перед первым применением выбранную вами сковороду гриль необходимо правильно подготовить в соответствии с инструкцией производителя. Чугунную сковороду гриль без антипригарного покрытия следует прокалить на сильном огне, предварительно насыпав на дно примерно сантиметр соли, что позволит удалить остатки заводской смазки и грязь. Затем сковороду следует остудить, высыпать соль, а дно и стенки сковороды смазать растительным маслом. Сковороду с антипригарным покрытием нужно промыть в теплой воде с небольшим количеством мягкого моющего средства, осушить, а затем прокалить на сильном огне в течение пары минут. Это позволит вам сразу выявить брак, ведь сковорода гриль рассчитана на приготовление пищи при очень высоких температурах и антипригарное покрытие должно соответствовать заявленным целям. Бракованное или просто некачественное покрытие при таком нагреве может сразу потрескаться, избавив вас в дальнейшем от неожиданностей и позволив сразу пойти и поменять сковороду на более качественную, полностью отвечающую требованиям, предъявляемым к подобному виду кухонной утвари.

Выбрали и приобрели отличную сковороду гриль? Правильно подготовили и проверили её? Самое время приступать к волнующему и захватывающему приготовлению вкуснейших блюд на гриле!

Как же готовить на сковороде гриль? Прежде всего забудьте о масле и жире. Максимум, что следует сделать, это слегка смазать кисточкой с растительным маслом самый верх ребер сковороды. Ничего больше. На сковороде гриль вы будете готовить только полезные блюда без лишнего жира. Прежде чем положить выбранные вами продукты на сковороду, дайте ей полностью раскалиться на максимальном огне. Если вы положите продукты на недостаточно раскаленную сковороду гриль, они могут прилипнуть к поверхности ребер и потеряют свой аппетитный вид. Помните о том, что сковорода гриль все же отличается от гриля настоящего – она не даст того жара, который могут обеспечить раскаленные угли, а значит не стоит пытаться пожарить на такой сковороде толстый мясной стейк или большой кусок курицы, ведь почти обуглившись снаружи, слишком толсто нарезанные продукты останутся практически сырыми внутри. И не стоит думать, что вы любите стейк с кровью, поверьте, с такой кровью его не любит никто.

Идеальной толщиной кусков мяса и птицы для приготовления на сковороде гриль можно считать толщину не более полутора сантиметров. Обязательно слегка отбейте и замаринуйте кусочки мяса или птицы перед приготовлением, это придаст им дополнительную мягкость и сочность. Обжаривайте мясо и птицу по две – три минуты с каждой стороны, до появления четких коричневых полосок.

С рыбой и морепродуктами все проще. И кусочки можно сделать потолще, и мариновать не надо, достаточно лишь слегка натереть солью и специями да сбрызнуть лимонным соком. Обжаривать рыбу нужно не более полутора – двух минут с каждой стороны, иначе она может пережариться и развалиться.

Овощи нарезайте толщиной около одного сантиметра и обжаривайте по три минуты с каждой стороны. Если же вы собираетесь приготовить на гриле картофель, не забудьте предварительно отварить его до полуготовности. Готовя овощи, можно налить немного воды или бульона на дно сковороды гриль, это позволит вашим овощам приготовиться быстрее и придаст вам уверенности в том, что они не окажутся сырыми внутри.

После того, как вы закончили приготовление ваших блюд, пусть ваша сковорода гриль полностью остынет, прежде чем вы начнете ее мыть. Ни в коем случае не заливайте раскаленную сковороду гриль холодной водой! Это испортит ее антипригарные свойства. Остывшую сковороду слегка ополосните теплой водой, применяя моющие средства только в самом крайнем случае, когда продукты прилипли или же выделившийся сок прикипел ко дну. Сполоснув сковороду, оботрите ее чистым мягким полотенцем и слегка протрите смоченной в растительном масле тряпочкой. Помните и о том, что сковородки гриль нельзя мыть в посудомоечной машине, слишком агрессивное мытье может испортить антипригарные свойства вашей сковороды.

А Kedem.ru «Кулинарный Эдем» искренне желает вам удачного выбора и покупки самой лучшей сковороды гриль, которая долго прослужит вам верой и правдой, радуя вас и ваших гостей необычными, вкусными и полезными блюдами, приготовленными на ней. А в разделе техника для кухни в можете ознакомиться с другими вещами, незаменимыми на кухне. 

Жалнин Дмитрий 

Чем отличается сковорода-гриль от обычной, с плоским дном? | Бытовая техника | Кухня

Сковороды могут быть очень разными — тяжелыми чугунными и легкими стальными. С толстым дном, с тонким, с массивными крышками. А еще бывают сковороды со специальным рифленым дном, их называют сковороды-гриль. Зачем они нужны и в чем их отличие от обычных плоских сковородок, рассказывает Евгений Александров, шеф-повар кафе «Печорин»:

Особенность сковородки-гриль заключается в ребристом дне. Дно сковороды, имитирующее решетку гриль, делает блюда сочными и нежирными. Благодаря рифлению продукты не соприкасаются полностью с основанием, и 50% блюда томится на пару. Получается, что сковородка выполняет функции печи. К тому же ребристая поверхность отводит от продукта лишний жир. Это может быть важным как для стейков (чаще всего на сковороде-гриль жарят именно их), так и для других продуктов, например овощей. При их приготовлении понадобится гораздо меньше масла, чем при жарке на обычной сковороде.

Сковорода-гриль имеет как плюсы, так и минусы, впрочем, как и любой предмет на кухне.

Плюсы:

• Красивый рисунок в виде решетки или полос на готовом продукте.
• Сковорода равномерно нагревается и долго сохраняет достигнутую температуру, что позволяет быстро готовить продукты, не пересушивая их.
• Используется меньше масла. Достаточно сбрызнуть продукт, который ты жаришь.

Минусы:

• Значительный вес по сравнению с обычной сковородкой.
• Не всякое блюдо можно приготовить на этой сковороде, к примеру очень сложно пожарить яичницу или омлет.
• Тщательный регулярный уход. Здесь подразумевается не обычная мойка посуды. Нужно хорошо вытереть изделие вплоть до сухого состояния. После этого смазать бортики и днище маслом. Такие меры необходимы во избежание появления ржавчины.

Стейк из баклажана

Рецепт Себби Кеньона и Сергея Лименько, бренд-шефа и шеф-повара ресторанов Steak it easy

• 150 г баклажана
• 3 мл масла с розмарином
• Соль и перец
• 30 г свежего чеснока
• 60 г запеченного перца
• 15 г лука
• 15 г шпината
• 10 мл оливкового масла
• 70 г картофеля черри
• 1 г тимьяна
• 1 г орегано
• 5 мл растительного масла
• Кервель

Для соуса понзу (10 мл на 1 порцию):

• 70 мл рисового уксуса
• 4 г водорослей комбу
• 50 мл фреша лайма
• 170 мл соевого соуса
• 80 мл апельсинового фреша
• 50 мл лимонного фреша
• 150 мл сладкого рисового вина
• 15 г сахара

Для масла с розмарином:

• 200 мл растительного масла
• 20 г розмарина

Шаг 1. Чтобы приготовить масло с розмарином, надо растительное масло нагреть до 80 градусов, добавить розмарин и дать настояться.

Шаг 2. Готовим соус понзу: для этого смешиваем все ингредиенты до растворения сахара и даем настояться в течение получаса.

Шаг 3. Баклажан разрезать вдоль, на мякоти сделать насечки глубиной 1 см, смазать маслом, посолить, поперчить.

Шаг 4. Добавить соус понзу и запечь на сковороде-гриль до готовности.

Шаг 5. Картофель отварить. Разрезать пополам.

Шаг 6. Чеснок запечь в духовке.

Шаг 7. Перец обжарить в духовке или хоспере на высокой температуре, снять кожицу и нарезать крупными ромбиками.

Шаг 8. Картофель обжарить с добавлением масла, тимьяна и орегано.

Шаг 9. Соединить картофель, нарезанный лук, перец и чеснок с листьями шпината, сбрызнуть оливковым маслом. Посолить и поперчить.

Шаг 10. На тарелку выкладывают заправленный салат, сверху — готовый баклажан, кервель и сбрызгивают зеленым маслом.

ЭЛЕКТРОГРИЛЬ ИЛИ СКОВОРОДА ГРИЛЬ

Множество хозяек в погоне за идеальными сочными стейками и красивой корочкой выбирают лучшее мясо и специи, но забывают, что устройство, на котором готовится блюдо, тоже имеет значение. Сковорода гриль или электрогриль: рассмотрим ключевые особенности девайсов  в статье.

Особенности и возможности

Ассортимент сковород гриль и электрических аналогов в сети и в супермаркете огромен. Разные объемы, габариты, покрытия для жарки — лишь часть преимуществ, о которых твердят производители, восхваляя продукт. 

Ниже собрали топ особенностей девайсов, на которые стоит обратить внимание перед покупкой. 

Сковорода гриль 

От привычной кухонной утвари это устройство отличается ребристой поверхностью дна.  Ребра размером 0,5 на 0,5 см обеспечивают сбор жира и лишней жидкости в желобки, за счет чего можно готовить с минимальным количеством масла или без него. При выборе новой сковороды, первое, на что обращают внимание — материал из которого она изготовлена и наличие/отсутствие антипригарного покрытия. На рынке представлены модели из чугуна и алюминия. 

1. Чугун дольше сохраняет температуру, медленно прогревается и постепенно остывает. За ним легко ухаживать. После использования сковороду нужно промыть водой и вытереть насухо. Но, вес отдельных моделей превышает 800 г, что может быть неудобно в использовании. 
2. Модели из алюминия гораздо легче (до 600 г), как и чугун, долговечные. Сковорода проста в уходе и не требует навыков к эксплуатации. Чтобы использование устройства было комфортным, а пища не приставала к поверхности во время приготовления, на сковороду наносят антипригарное покрытие — тефлоновое или керамическое. Последнее практичнее, оно лучше переносит температуры свыше 200℃.  

В зависимости от предпочтений, можно выбрать размер и форму сковороды, и наличие крышки.  Например, квадратный вариант более вместителен и отлично подойдет для стейков, а круглый обеспечит равномерную прожарку (лучше использовать для овощей и сыров) Отдельные модели с откидной крышкой (двусторонние) обеспечивают тщательное прижимание мяса, имитируя приготовления на электрогриле.

Интересное по теме: Конвекция в духовке: 3 вида и 4 важных функции

Электрогриль 

Обеспечивает термообработку пищи, оставляя характерные полосы. Отдельные модели оснащены крышкой, которая выступает своеобразным прессом и обеспечивает основательную прожарку мяса. Среди ключевых особенностей устройства можно отметить:

• 57 режимов работы (бургеры, сэндвичи, птица, красное мясо, морепродукты, рыба, колбасы/свинина и ручной режим для овощей/сыров) и функция регулирования температуры. Среди дополнительных опций может быть функция подогрева, которая сохраняет блюдо теплым в течение заданного времени;
• наличие нескольких поверхностей для жарки, которые дополнены отсеком для специй и контейнером для сбора жира и жидкости;
• приготовление пищи в электрогриле позволяет избежать дыма и гари;
• устройство не требует особого ухода, съемные панели (преимущественно из чугуна) после использования достаточно промыть в теплой воде и обсушить. 

При выборе модели следует обратить внимание на мощность устройства (от 1800 Вт) и уровень энергопотребления. Оптимальным вариантом будет модель, температурный диапазон которой составляет 220-360 градусов, а расход электроэнергии — 2-3 Вт. 

Полезная статья: Полезная бытовая техника для дома: топ 5 устройств, без которых быт превращается в ад

Чем отличается электрогриль от сковороды гриль?

Изучая, чем же отличаются электрогриль от сковороды гриль, первое, что приходит на ум — габариты и способ функционирования. Электроустройство слишком громоздкое, работает за счет подключения к сети.   

Сковорода гриль компактнее и, подобно электрическому аналогу, имеет характерные полосы, имитирующие вариант приготовления на гриле. Для приготовления, ее следует установить на плиту или варочную поверхность: газовую, электрическую, индукционную. По поводу индукции, стоит быть осмотрительнее. Алюминиевые сковороды оставляют на поверхности пятна, от которых невозможно избавиться.

Выбирая, что лучше, сковорода гриль или электрогриль, сравнительная таблица поможет определиться в предпочтениях:

В электрическом гриле можно выбрать температуру, соответствующий режим и вовремя перевернуть продукт. В случае со сковородой необходимо больше внимательности и опыта. В ином случае есть риск передержать блюдо или не доготовить его. 

Познавательная статья:  Не включается стиральная машина — что делать: 5 причин и способы устранения неисправностей

«‎Плюсы» и «‎минусы» электрогрилей 

Среди преимуществ:

• широкий выбор моделей, в которых рифленое дно комбинируется с плоским, что дает возможность готовить разные блюда;
• значительно меньшее потребление жиров;
• широкий спектр настроек;
• наличие противодымной защиты;
• благодаря таймеру не нужно постоянно следить за готовкой.

Среди недостатков — высокая стоимость и крупные габариты. Модели с несъемными панелями требуют дополнительного ухода. Очистку панелей следует проводить чистящими средствами. 

Интересная статья: Как правильно установить холодильник: 5 моментов

«За» и «против» сковороды гриль

Преимущества:

1. Чугунные модели равномерно готовят пищу.
2. Можно замачивать и мыть в посудомоечной машине.
3. Прогреваются быстрее электрического гриля.
4. Сковороды, независимо от материала, хорошо переносят высокие температуры.
5. Устройство имеет компактные размеры и доступную стоимость.
6. При условии надлежащего ухода, прибор может прослужить несколько десятков лет.

Недостатки кроются в двух моментах.

1. Во-первых, в необходимости очищать сковороду от нагара. 
2. Во-вторых, при использовании устройства с недоброкачественным покрытием, пища может приобретать металлический привкус.  

Что лучше?

Однозначно ответить, что лучше — сковорода гриль или электрогриль, невозможно. Необходимо выбирать устройство, исходя из качества и функционала, принимая во внимание собственные предпочтения. Если планируете использовать прибор время от времени, лучшим вариантом будет сковорода. Она компактна, проста в эксплуатации и отлично справится с приготовлением блюд. 

Главное, правильно выбрать материал, из которого она изготовлена. Например, для электрической и газовой плиты подойдут варианты из любых материалов. Для стеклокерамических варочных поверхностей лучше выбирать алюминиевую посуду с гладким дном, а для индукционных плит — сковороду с ферромагнитным покрытием.  Если разбираетесь в прожарке стейков, подходящим вариантом станет электрогриль. Но, следует учесть нюансы покупки в виде больших габаритов и стоимости. 

Оба прибора функциональны и необходимы любителям сочного мяса и запеченных овощей. Выбор за вами!

На заметку: Как выбрать мультипечь: 3 подсказки

Сковорода гриль - как выбрать хорошую. Чугунная или алюминиевая?

Сковорода гриль – это сковорода для гриля с выпуклыми краями, с линиями гриля по всей длине, расположенными на расстоянии 1-2 см друг от друга. Линии гриля поднимаются на 0,5 сантиметра, что позволяет стекать сокам из пищи, которую вы готовите. Соответственно мясо меньше пригорает. Продукт прожаривается эффективнее, оставляя аппетитные полоски.

Большинство обычных противней для гриля в наши дни имеют антипригарную поверхность Teflon. Тем не менее, есть модели сковородок для гриля, которые сделаны из других материалов. Мы подробно рассмотрим их преимущества и недостатки чуть ниже.

Аппетитная корочка на мясе и минимальное количество жира, приятный аромат дымка. Кто откажется от подобного блюда? Но изготовить такое можно только на специальной гриль сковороде. Один из основных плюсов ее наличия на кухне – низкая степень калорийности еды. Отличная новость для фигуры!

Чем сковорода гриль отличается от обыкновенной

Это действительно впечатляющее изобретение. Предельно простая в применении, сковорода гриль обладает впечатляющей функциональностью. Благодаря ей можно приготовить восхитительное ароматное барбекю дома, прямо на плите.

Изюминка данного приспособления – это днище, которое обладает ребристой структурой. Таким образом, сковорода имитирует решетку гриля. Блюда, которые готовятся на ней, получаются нежирными и сохраняют свою сочность. Благодаря рифленому дну продукты не касаются поверхности полностью и за счет этого еда и поджаривается, и готовится на пару единовременно. Даже можно сказать, что сковорода гриль работает, как портативная духовка.

Продукты не пригорают, пользоваться очень просто, а отмывается сковорода гриль – легко. Гарантированно высокое качество готовых блюд без особого труда. Отличная экономия времени. Что бывает очень важно, особенно когда ждете гостей.

Кроме того, сковорода гриль должна быть в каждом доме у тех, кто худеет или пропагандирует здоровое питание. Ведь при жарке овощей или мяса используется мало масла. И за счет этого калорийность блюд существенно снижается. Значит можно иногда побаловать себя не только полезной куриной грудкой, но и сочным вкуснейшим стейком из свинины или говядины.

Преимущества использования сковороды для гриля

Если у вас еще нет гриль-сковороды, вы можете спросить себя – почему я должен подумать о его покупке? Достоинства сковороды гриль не только в полосочках, которые делают блюдо аппетитнее. Вот еще некоторые ее плюсы:

• Готовое блюдо выглядит очень аппетитно за счет привлекательных полосочек. Излишне говорить, что стейк действительно отличается по вкусу, когда у него солидные отметки от гриля. Мясо выглядит жареным, как на мангале, а маленькие черные вмятины – приятно хрустящими. Подобные виды жареных марок мяса вы можете получить только на открытом гриле или в ресторанах. Сковорода гриль – отличный способ получить гриль марки, когда вы готовите в помещении;

• Масла используется в разы меньше. Достаточно лишь смазать дно кулинарной кисточкой или слегка сбрызнуть из пульверизатора. Сковорода гриль изготовлена с ребристым дном, мясо не пригорает избегая полного соприкосновения с поверхностью.

• На обыкновенной сковородке сок, который выделяется из продуктов в ходе поджаривания, горит. По итогу образовывается канцерогенная корочка, которая не только горька, но и является врагом человеческого здоровья. Но в сковороде гриль продукты почти не касаются раскаленного дна. Сок течет в маленькие углубления и затем испаряется;

• Подойдет для людей, которым нежелательно кушать жареное. Продукты не пригорают. Причина тому – гребни для сбора жиров. В сковороде для гриля есть гряды, благодаря которым жиры и соки сбрасываются. Это предотвращает сваривание пищи в собственных соках и упрощает сбор ненужного жира.

• Различные продукты можно готовить единовременно. С помощью сковороды гриль люди, следящие за своим питанием или сидящие на диете, могут не беспокоиться о превышении калорийности блюд;

• Сковорода гриль прогревается равномерно и достаточно долго позволяет сохранить необходимую температуру. Благодаря чему продукты готовятся быстро и не пересушиваются.

• Возможность приготовления мяса гриль в закрытом помещении. Имея сковородку для гриля, выходить на улицу не придется. Вы можете готовить и наслаждаться стейками в помещении, устроив пикник дома! Произведите впечатление на ваших друзей и гордитесь своими кулинарными творениями!

Недостатков у сковороды гриль гораздо меньше:

• Большой вес, который зависит не только от размеров приспособления, но и материала изготовления;

• В продаже такие сковородки встречаются чаще всего без крышек. И при жарке мяса или сочных овощей сок, стекающий в канавки, может разбрызгиваться в стороны;

• В результате предыдущего пункта, мыть придется потом не только сковороду;

• Процесс готовки может сопровождаться дымом, так что не лишним будет открыть окно или включить вытяжку.

Парочку перечисленных минусов можно легко исключить. Когда сок начнет разбрызгиваться, можно попросту накрыть сковороду крышкой от любой другой сковородки. Главное, чтоб она примерно подходила по размеру. Таким образом, как видно, минусов у гриль сковороды практически и нет. А те, что есть – не слишком существенны.

Как правильно готовить на гриль сковороде

Описывая сковороду гриль, не лишним будет упомянуть и некоторые детали приготовления блюд на ней. Такая сковорода действительно найдет чем вас удивить. На гриле часто готовят в основном филе – мясное или рыбное. Преимуществом гриль – сковородки в том, что на ней можно приготовить и овощи. Или сделать тосты с яйцом или сыром.

Масла для приготовления нужно совсем немного. А если готовить совсем без него, блюдо выйдет, по сути своей, диетическим. Что является непременным плюсом для людей, сидящих на диете или не употребляющих жареное.

Чтоб приготовить то или иное блюдо на гриль сковороде, достаточно соблюдать всего несколько простейших правил:

• Нагревание – Включите конфорку на средний огонь и поместите сковороду для гриля на плиту. Процесс нагрева может занять от 5 минут до 20 минут, в зависимости от типа плиты. Гриль-полосочки проявятся лучше, если нечасто переворачивать продукты;

• Желательно перед приготовлением замариновать продукты. Так вкус раскроется наилучшим образом. И тогда не потребуется досаливать в процессе приготовления;

• Масло можно не использовать совсем или же использовать совсем чуть-чуть. Смазать кулинарной кисточкой поверхность или непосредственно продукт. Не покрывайте сковороду для гриля обильно маслом, так как это приведет к копчению сковороды при высоких температурах. Вместо этого, лучше просто распылить масло на овощи. Для рыбы, мяса, курицы или свинины: вам не нужно смазывать их маслом. Их натуральные масла будут появляться во время приготовления.

• Переворачивать продукты лучше всего лопаточкой или же специальными щипцами для гриля. Чтобы получить удивительные линии гриля, можете поместить еду прямо на гриле под углом 45 градусов. Перевернуть еду под углом 90 градусов нужно два раза, чтобы получить красивые квадратные отметки гриля.

Перед жаркой сковородку надо разогреть, а после выкладывания продуктов огонь нужно сбавить. Стоит быть очень внимательными в процессе приготовления тех или иных блюд. Ведь на такой сковородке все готовится значительно быстрее.

Какую гриль сковороду выбрать: из чугуна или алюминия?

Эксперты, которые работают с мясом, отдают преимущество именно первой разновидности материала – то есть, чугуну. Однако алюминий тоже спрос немалый. Потому будет справедливо просто сравнить их качества, чтоб каждый смог выбрать для себя то, что ему подходит больше.

Чугунная сковородка пользуется любовью кулинаров за равномерный прогрев, высокий уровень прочности и общую долговечность. Опыт многих поваров говорит о том, что мясо на такой сковороде получается более мягким, сочным и очень вкусным. Да и готовятся достаточно быстро. Но еду лучше не оставлять в ней надолго – иначе ей может передаться аромат металла. Будет гораздо лучше попросту переложить остатки в отдельную посуду.

Алюминиевая сковородка более легкая и удобная в работе. Но не так долговечна, как гриль сковорода из чугуна. Но моется она гораздо легче, чем та же чугунная. А долговечность ее можно увеличить, укрепив днище при помощи антидеформационного диска. И еще одна деталь в пользу гриль сковородок из алюминия – такие сковороды из чугуна найти сейчас в магазинах достаточно сложно.

Индукционные варочные панели – На рынке растет число индукционных варочных панелей из-за их увеличенной скорости нагрева кастрюль и сковородок. Настоятельно рекомендуем чугунные противни для варочных панелей. Однако обычный чугун царапает поверхность индукционной варочной панели. Чтобы этого не случилось, рекомендуем приобрести эмалированную. Существует специальная сковорода гриль для индукционного вида панелей. Эмалированный чугун – это слой, который покрывает чугун, чтобы предотвратить его царапание.

Электрические плиты – на электрической плите мы рекомендуем держаться подальше от чугунных сковородок. Причина в том, что чугун очень твердый и тяжелый, поэтому для его нагрева потребуется много времени. Обычно электрические плиты нагреваются не так быстро.

Печи со стеклянной крышкой – поскольку плиты со стеклянной крышкой подвержены царапинам, лучше избегать сковородок, изготовленных из стекла, керамики или чугуна, которые могут поцарапать поверхность. Даже алюминиевая фольга может испортить стеклянную поверхность.

Внутреннее покрытие для сковорода гриль

Имеется в виду антипригарное покрытие. Качественное покрытие такого рода всегда наносят в несколько слоев. Чтоб обеспечить изделию устойчивость к царапинам, прочность присоединения и усилить антипригарные качества.

Наиболее простой вариацией является покрытие из тефлона. Это наиболее дешевый вариант, который, впрочем, совершенно неплохо выполняет возложенные на материал функции. Но в ходе его использования нужно быть очень внимательным.

Если температура нагрева превышает две сотни градусов, тефлон начинает понемногу испаряться. Вдыхая тефлоновые испарения, мы рискуем своим здоровьем. Проникая в легкие, малая доза способно привести к гибели животных. У людей опасные испарения вызывают раковые образования.

Самым популярным на сегодняшний день является керамическое или полимер-керамическое покрытие для гриль сковороды. Да, стоит она немного дороже, но она способна без последствий выделить высокую степень нагрева. Правда, от резкого перепада температур покрытие может испортиться, а от сильного удара – потрескаться.

У производителей есть много вариантов такого покрытия. К примеру, знаменитая компания Tefal использует для своих сковородок покрытия из титана. Если это так, то на этикетке имеется приписка, позволяющая применение инструментов из металла. Удивительно, но можно найти даже антипригарные покрытия из гранита и алмаза.

Возможно, некоторые хозяйки могли слышать о таком антипригарном покрытия для сковородок гриль, которое называется термолон. Он похож на натуральную керамику, но гораздо прочнее. Судя по описаниям, он способен выдержать нагрев сковороды гриль до 450 градусов без всяких неприятных последствий, способных нанести вред человеческому здоровью.

Но если принять во внимание отзывы, складывается впечатление, что все это – очередной маркетинговый ход. И новомодное покрытие на деле не такое уж и качественное, как его расписывают изготовители.

Детали, на которые следует обратить особое внимание

Основные характеристики сковороды гриль уже описаны. Но будет не лишним отметить особым вниманием небольшие, но от того не менее важные детали. Среди них таковые:

• Глубина канавок должна быть достаточной;
• Крышки для таких сковородок продаются отдельно. Они изготавливаются из металла либо жаропрочного стекла.
• Между эмалевым и лаковым внешним покрытием стоит отдавать предпочтение первому варианту – он гораздо долговечнее;
• Насколько толстое днище. Логично предположить, что большая толщина лучше справиться с задачей. Лучшей вариацией можно считать сковороду с укрепленным днищем, которое не только защищает гриль сковороду от повреждений, но и быстрее распределяет тепло;
• Подбирая размер сковороды гриль, стоит учитывать размеры конфорок и численность семьи. Модели квадратной формы все еще наиболее популярны;
• Ручка для сковороды гриль желательна цельная, с жароустойчивым покрытием.

По обыкновению изготовители упоминают о совместимости сковородок с различными плитами. С газовыми плитами проще, для них ограничения не регламентированы. Сложнее с уровнем нагрева плиты от электрического элемента нагревателя.

Не каждая гриль сковорода способна справиться с чрезмерным нагревом без последствий. Так что будет лучше уточнять этот момент перед покупкой. Если плита покрыта стеклокерамикой, надо выбирать сковороду гриль с гладким днищем. А для индукционной подходят и чугун, и алюминий.

На рынке сейчас достаточно большой выбор сковородок гриль. Но бесспорными лидерами является французская компания-изготовитель Tefal. Уже половину столетия они являются лидерами продаж, благодаря высокому качеству товара и удовлетворению желаний покупателей.

Какие виды еды подходят для сковорода гриль?

В то время как возможности для приготовления на сковороде для гриля безграничны, мы решили выделить несколько продуктов, которые идеально сочетаются с сковородой для гриля.

Даже если вы не готовите эти продукты регулярно, достаточно веская причина, чтобы начинать готовить их чаще, потому что насколько красив готовый вид блюда,и насколько оно простое в приготовлении. Ниже приведены некоторые продукты, которые вы, возможно, не воспринимали всерьез. Однако они отлично сочетаются со сковородой для гриля.

• Креветки – деликатный вид пищи, но они определенно могут быть приготовлены на гриле. Чтобы получить наилучшие результаты, используйте гигантские креветки, а сковорода гриль разрисует их прожаренными метками. Вместе с метками гриля они выглядят абсолютно аппетитными. Попробуйте приготовить салат из тако с креветками.

• Ягненок – одно из тех блюд, которое делают на сковороде для гриля. Попробуйте приготовить персиковые отбивные из ягненка или приготовить на гриле любимое каре ягненка.

• Овощи. Попробуйте приготовить халапеньо на гриле, – халапеньо с козьим сыром и соусом. Или еще лучше, попробуйте грибы гриль, спаржу и морковь. Кроме того, вы можете попробовать толсто нарезанные овощи, такие как баклажаны и цуккини.

• Бутерброды – сковорода гриль – отличное дополнение для приготовления бутербродов, в том числе острых гамбургеров из индейки, жареного тофу и бутербродов с беконом и авокадо.
• Смотрите видео – как выбрать сковороду гриль:

Что лучше - сковорода-гриль или электрогриль?

Если вы любите готовить блюда на гриле, но не можете позволить себе купить традиционный прибор, попробуйте найти хорошую альтернативу. Вкус идеально пропеченных колбасок, копченостей и хрустящих овощей уникален, поэтому его нельзя получить, приготовив блюда на классической сковороде или в духовке. Производители оправдали ожидания покупателей и создали оборудование, которое позволит воссоздать вкус гриля.Речь идет о сковороде-гриль и электрогриле. Узнайте больше об обоих продуктах.

Что лучше: электрогриль или сковорода-гриль?

Сковорода-гриль – одна из многих специализированных моделей данного типа принадлежностей, благодаря которым вы сможете приготовить любимые блюда на гриле. Для использования этого прибора вам не нужно открытое пространство или древесный уголь - все, что вам нужно, это плита, подходящая для вашей кастрюли. Этот сосуд имеет характерную поверхность с длинными узкими бороздками.Их задача – собирать жир, который тает при жарке мяса. Благодаря этому свойству блюда получаются еще полезнее и менее калорийны.

Как сковороду-гриль, так и электрогриль можно использовать в любое время года, а не только в весенне-летний сезон. Само название устройства говорит о том, что для правильного функционирования достаточно подключения к постоянному источнику питания. Оснащение таким оборудованием – отличное решение для людей, у которых нет сада, а есть только балкон, и нет возможности купить классический мангал.Мобильность электронного варианта означает, что он может стать одним из элементов праздничного стола. Вы можете легко взять его в поход.

Рекомендуемые сковороды для гриля

Преимущества и недостатки сковороды-гриль

Сковорода-гриль – это небольшой бытовой прибор, которым стоит оборудовать свою кухню по многим причинам. Одним из преимуществ этой жаровни является ее небольшой размер. Это важный аспект кухонных принадлежностей, особенно для владельцев небольших квартир и домов, где каждый уголок на вес золота.Компактность сковороды-гриль позволяет брать это оборудование в поездку. Достаточно иметь плиту в месте проживания. Ваш багаж будет намного легче, если вы выберете сковороду-гриль, а не электрический гриль.

Несомненным преимуществом аксессуаров для гриля является их относительно невысокая цена. За продукцию высочайшего качества от известных и популярных производителей вы заплатите гораздо меньше, чем за традиционный гриль и электрический вариант. Если вы хотите проверить, какими свойствами обладают отдельные бытовые приборы, и адекватна ли их цена стоимости изделий, обратите внимание на:в на сковороде Tefal. На рынке также доступны: сковорода Zweiger, сковорода Ambition, сковорода Gerlach и сковорода Florina.

Низкая стоимость блюд порадует тех, кто придерживается здорового питания или придерживается ограничительных диет по состоянию здоровья. Каждая сковорода-гриль снабжена специальными полостями, в которых собирается топленый жир из продуктов. На некоторых моделях можно готовить блюда без его добавления, благодаря чему они будут легкими и полезными. С другой стороны, недостатком сковороды-гриль является невозможность регулировать уровень жарки.Вы можете установить только мощность варочной панели, но благодаря этому решению вы не получите тех результатов, которых ожидаете от гриля.

Преимущества и недостатки электрического гриля

Самым большим преимуществом электрического гриля является то, что он оснащен большим количеством функций, которые позволяют использовать различные способы жарки. На ней можно приготовить множество видов мяса и овощей, выбрав соответствующий уровень прожарки. Важная особенность прибора, которая наверняка порадует любителей кулинарии, — большая площадь жарочной поверхности.Благодаря этому приготовить барбекю в главной роли можно будет без проблем. Электрический вариант позволяет одновременно готовить много любимых блюд, и гостям не нужно ждать.

Однако у электрического гриля есть несколько характеристик, которые некоторые могут счесть недостатком. Прежде всего, это устройство, которое больше по размерам, чем сковорода-гриль. По этой причине перед покупкой стоит подумать, поместится ли это оборудование на вашей кухне.Даже если вы хотите разместить его в саду или на террасе, не забывайте всегда подключать его к электрической розетке. Носить такой гриль тоже неудобно, так как он весит намного больше, чем некоторые модели традиционных приборов.

Если вы планируете приобрести электрический вариант, знайте, что это дорогое вложение. Стоит заранее узнать, каковы цены на это устройство, и запланировать расходы в домашнем бюджете. Возможно, тем временем вы обнаружите, что купить сковороду-гриль выгоднее.Огромный выбор этих кухонных аксессуаров означает, что вы можете выбрать продукт, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям. Возможно, это будет сковорода Zweiger, сковорода Ambition или сковорода Gerlach. Эти предметы, безусловно, будут дешевле, чем электрический гриль.

Рекомендуемые электрические грили

Что выбрать - сковороду-гриль или электрогриль?

Тщательный анализ свойств продуктов, которые должны стать альтернативой классическому грилю, должен помочь вам сделать выбор между сковородой-гриль и электрическим грилем.Оба аксессуара определенно могут быть частью дополнительного кухонного оборудования. В связи с тем, что вся культура гриля связана с проведением времени на природе, производители кухонных принадлежностей предложили решение в виде электроприборов. Несмотря на возможность размещения снаружи, это решение требует многих благоприятных факторов, в том числе постоянный доступ к электричеству и размещение оборудования под крышей.

Люди, которые не могут позволить себе традиционный гриль или электроприбор, не должны отказываться от блюд, приготовленных на решетке.Вкус жареного мяса, колбас и овощей можно получить, используя сковороду-гриль. Этот компактный и удобный аксессуар идеально подойдет для маленькой кухни и путешествий, а также не обременит ваш домашний бюджет. Сковороды Tefal, сковороды Florina или, может быть, сковороды Valdinox и сковороды Fiskars? Каждая из них сконструирована таким образом, что блюда, приготовленные на ней, по вкусу напоминают блюда, приготовленные прямо на гриле.

Устройств, созданных для замены других культовых продуктов, никогда не будет достаточно.Несмотря на то, что сковорода-гриль и электрогриль обладают многими интересными свойствами, большинство людей сравнивают эти аксессуары с традиционным грилем. Понятно, что ни специальная модель сковороды, ни электрическая машина не гарантируют оригинальный запах и звуки жареной пищи. Однако стоит дать современным продуктам шанс. Блюда, приготовленные на них, имеют неповторимый вкус, а соответствующая обстановка за столом создаст атмосферу, типичную для шашлычных вечеринок в главной роли.

Почему стоит выбрать сковороду-гриль и как ею пользоваться?

Почему стоит купить сковороду-гриль?

Сковорода-гриль для индукционной плиты – отличное предложение, если вы хотите наслаждаться блюдами на гриле круглый год. Кроме того, специальное рифленое дно позволяет готовить здоровую пищу без добавления жира. Познакомьтесь с преимуществами нашего продукта:

• форма сковороды устроена таким образом, что блюда, приготовленные на ней, имеют вкус как на традиционном гриле;

• дно достаточно толстое, при нагревании равномерно и медленно отдает накопленное тепло.Благодаря этому вы отлично приготовите блюдо и сэкономите силы;

• Сковорода для индукционного гриля имеет специальное покрытие, которое предотвращает пригорание и пригорание приготовленных овощей и мяса, даже если вы не добавляете жир;
№

• С помощью сковороды-гриля вы можете приготовить легкоусвояемые и низкокалорийные блюда. Потому что, по мнению диетологов, гриль считается самой здоровой формой термической обработки пищи;
• приготовление на гриле без жира обеспечивает безопасность.Жареное масло не разбрызгивается, поэтому крышки можно не использовать. К тому же он делает мясо сочным и нежным;

• Универсальность — это характеристика, характеризующая такой сосуд, как сковорода-гриль. Индукционная, традиционная газовая плита и даже духовка – благодаря применяемым технологиям, большинство моделей можно использовать в любых условиях.

Как устроены сковороды-гриль?

Сковорода-гриль для индукционной плиты существенно отличается от других моделей, представленных на рынке.Отличительная черта – волнистое дно со специально вырезанными канавками. Они впитывают вытопленный жир из мяса и предотвращают его повторное попадание в блюдо. Формы и размеры этого изделия варьируются от овальных и круглых до прямоугольных и квадратных.

Специальные ручки могут быть выполнены из того же материала, обшиты деревом или ненагревающимся материалом. Если вы хотите использовать сковороду-гриль в духовке, обратите внимание на модели со съемными ушами.Они также чрезвычайно полезны, если у вас мало места в ваших шкафах. В предложении также есть продукты со специально разработанными бортиками, облегчающими выливание жира. Дополнительная функция индикатора температуры поможет вам узнать, когда сковорода достаточно нагрета.

Рекомендуемые модели

Какую сковороду-гриль выбрать? Чугун, алюминий или сталь?

Сковороды для индукционного гриля изготавливаются из трех основных материалов: натуральный чугун, сталь и алюминий.Их свойства влияют на теплопроводность и, следовательно, на способ и скорость обжаривания.

• Чугунная сковорода-гриль

Самым большим преимуществом чугунных сковородок-грилей по сравнению со стальными и алюминиевыми является их прочность и долговечность. Выбирая эту модель, вы получаете технику, которая прослужит вам несколько лет. Многие также ценят подчеркивание вкуса приготовленных блюд, а также возможность обработки мяса и овощей при высоких температурах без риска их пригорания.

Чугунная сковорода-гриль разогревается немного дольше. Однако более высокая теплоизоляция обеспечивает более длительное обслуживание и лучшее распределение тепла. Благодаря своим ферромагнитным свойствам подходит для приготовления пищи на индукционных плитах. Кроме того, вы также можете использовать его отлично при выпечке в духовке. К сожалению, его нельзя мыть в посудомоечной машине. Не забудьте внимательно прочитать инструкцию после покупки аксессуара и следовать рекомендациям производителя.Большинство моделей следует пропитать перед первым использованием (для этого натрите поддон смазкой, чтобы закрыть каналы). Если сделать ставку на покупку оборудования с дополнительным слоем, техническое обслуживание не потребуется.

Сковорода-гриль из натурального чугуна является самой дорогой и тяжелой по сравнению с другими моделями, представленными на рынке. Существуют также некоторые ограничения на ингредиенты, приготовленные в нем. Производители предостерегают от использования специй и сахара грубого помола, поскольку они могут легко подгореть или карамелизоваться.С другой стороны, хранение кислых продуктов, таких как уксус, квашеная капуста или известь, приводит к обесцвечиванию и проникновению металлического привкуса в блюда.

• Стальная сковорода-гриль

Сковорода для индукционного гриля из стали сочетает в себе прочность и долговечность и легче чугуна. Самыми большими преимуществами этого сосуда являются устойчивость к коррозии, царапинам и высоким температурам. Во время приготовления он нагревается дольше своего алюминиевого аналога, поэтому медленнее отдает тепло.Благодаря этому после снятия с конфорки блюдо дольше остается готовым к подаче. Некоторые производители для улучшения теплопроводности предлагают корпуса из трех слоев - , в том числе из алюминия - , а иногда даже из семи, которые чрезвычайно хорошо проводят тепло, снижая тем самым риск ожога. №

Сковорода-гриль для индукционной плиты из стали идеально подходит для посудомоечной машины и духовки. Однако вы должны помнить, что его подготовка перед первым использованием довольно требовательна.Сосуд должен быть закален, т.е. нагрет до достаточно высокой температуры, чтобы произошел процесс расширения стали. В результате пища меньше прилипает ко дну.

• Алюминиевая сковорода-гриль

Сковорода-гриль для индукционных плит из алюминия отлично проводит тепло, легка и проста в уходе, и в то же время является одним из самых дешевых изделий этого типа. Если вы хотите быстро приготовить мясо, рыбу или овощи, эта алюминиевая посуда подойдет идеально.Помните, однако, что он менее долговечен, чем ранее упомянутые модели.

Как жарить на сковороде-гриль?

Каждая сковорода для индукционного гриля подходит для разных кухонь и для приготовления других блюд. Используйте чугун для красного мяса, алюминий для птицы и овощей и сталь для рыбы, морепродуктов и мяса. Хотя мы жарим без жира, его стоит аккуратно распределить по поверхности кисточкой или бумажным полотенцем, потому что он передает аромат.

Если вы уже ответили на вопрос, какая модель подойдет именно вам, проверьте, как правильно за ней ухаживать.

1. См. инструкции, прилагаемые к продукту.
2. Перед первым использованием законсервируйте сковороду в соответствии с инструкциями производителя.
3. При хранении используйте мягкие вставки для защиты сосуда от механических повреждений.
4. Не наливайте воду в горячую кастрюлю, это может повредить покрытие. Всегда ждите, пока кастрюля полностью остынет.
5. При мытье вручную используйте мягкую губку. Ни в коем случае нельзя использовать стальную вату.

Покрытие сковороды-гриля

Сковорода-гриль для индукционной плиты имеет специальное покрытие. Все большую популярность приобретают фторопластовые (PoliTetraFluorEtylen), т.е. фторопластовые, покрытия. К ним относятся тефлон, ксилан или экскалибур — конечный состав зависит от производителя. Благодаря ему посуда не прилипает ко дну и посуду легко мыть.Однако их нельзя мыть в посудомоечной машине.

Сковороды для индукционного гриля имеют керамическое покрытие из смеси минералов и глины. Они создают гладкий и прочный слой, устойчивый к повреждениям. Обратите внимание на прозрачную эмаль. Он точно покрывает внутреннюю часть посуды, предотвращая пригорание пищи.

Существуют также индукционные сковороды-гриль, покрытие которых армировано частицами природного камня (например, гранита). Особое место также занимает посуда с отделочным слоем на основе пчелиного воска.Его задача – защитить тело от окисления и не дать пище прилипнуть ко дну.

— 5 преимуществ, о которых стоит знать

Сковороды-гриль – отличный друг каждого любителя разнообразной и интересной кухни, они могут превратить обычный ужин в настоящий праздник, а при небольшом терпении и энтузиазме открывают широкие возможности для самых больших поклонников блюд на гриле. Выбор сковородок-гриль на рынке широк, а их использование на кухне еще шире – они идеально подходят для рыбы, мяса и овощей. Вот 5 основных преимуществ сковородок-гриль.

Каждый найдет что-то по душе

Существует 3 основных типа сковородок-гриль: чугунные, стальные и алюминиевые. Каждая из них имеет множество преимуществ, поэтому вы с уверенностью найдете сковороду, которая наилучшим образом соответствует вашим потребностям.

Чугунные сковороды-гриль — самые прочные из всех сковородок на рынке. Они дольше нагреваются, но хорошо распределяют и держат тепло, а также устойчивы к очень высоким температурам, а риск пригорания пищи на них невелик.Эти сковороды довольно тяжелые, но при правильном уходе они прослужат нам долгие годы.

Однако сковороды-гриль из стали имеют аналогичное качество и легче чугуна. Они устойчивы к коррозии или механическим повреждениям, дольше нагреваются и медленнее отдают тепло, а значит, ваши блюда надолго останутся идеальными для сервировки. Стоит помнить, что использование этих сковородок требует немного знаний и терпения. Они должны быть закалены перед первым использованием и должны пройти процесс «замачивания», который предотвращает прилипание пищи ко дну кастрюли.Стальные сковороды-гриль — отличное решение для всех любителей кухни.

Алюминиевые сковороды — идеальный вариант для менее искушенных любителей блюд на гриле. Легкие, простые в использовании и позволяющие быстро готовить мясо и овощи, они остаются незаменимым помощником на кухне. Уборка так же проста, как приготовление пищи. Компания DAJAR в своем предложении представляет сковороду-гриль Ambition из алюминия Mastic, которая имеет 2-х слойное покрытие, обеспечивающее высокую устойчивость к повреждениям и предотвращающее прилипание к ней продуктов.

Площадь имеет значение

Все сковороды-гриль имеют рифленую поверхность, которая придает особый вид жареному мясу. Сковороды с меньшими канавками идеально подходят для приготовления курицы или овощей. Большие желобки позволяют подрумянивать более жирное мясо, например, стейки и рыбу. Важным преимуществом этих канавок является то, что они позволяют жиру стекать и, таким образом, не проникать в мясо.Вы можете жарить на гриле, и это здорово!

Поле для воображения

Сковороды-гриль - благодарный инструмент для тех, кто любит готовить и хочет улучшить свои навыки. Чугунные сковороды как раз для таких поваров. Они позволяют готовить множество различных блюд, причем ряд трудностей выходит далеко за рамки известной и популярной жареной колбасы. Им не страшен мясной фарш, нежная индейка или фаршированные груши и яблоки. Они придают блюдам специфический вкус, что наиболее важно при приготовлении на гриле.

Функциональность

Сковороды-гриль можно использовать на индукционных плитах и ​​в духовке. Они устойчивы к повреждениям, к их покрытию не прилипает пища. Для жарки необходимо небольшое количество жира. Это не самые простые в использовании сковороды, но они, безусловно, окупятся с точки зрения вкуса.

Приготовление на гриле на собственной кухне

Не нужно ждать хорошей погоды, не нужно считать дни до лета. Мы можем жарить, когда захотим, на собственной кухне.Сковороды-гриль могут сделать нашу диету разнообразной и здоровой, полной вкусов и веселья.

Электрический гриль или сковорода-гриль?

На каждой кухне должно быть качественное оборудование, благодаря которому можно просто и вкусно приготовить блюда, особенно мясные и овощные. Отличным методом сохранения надлежащей структуры и вкуса блюд является использование гриль-приборов. Однако многие люди сталкиваются с дилеммой, что выбрать. Что купить: электрический гриль или сковороду-гриль? Ниже вы найдете полезную информацию, благодаря которой вы сможете выбрать оборудование, которое будет на 100% соответствовать вашим ожиданиям.

Сковорода-гриль - лучшая?

Сковороды-гриль — отличный способ имитировать вкус блюд, приготовленных на гриле на открытом воздухе. Они особенно полезны для людей, живущих в квартирах и квартирах без выхода в сад, патио или террасу. Однако использование сковороды-гриль сильно отличается от приготовления пищи на обычной кухонной сковороде. Есть несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем принять решение о покупке такого аксессуара.В конечном итоге, выбрав сковороду хорошего качества, вы можете быть уверены, что ваша покупка будет удачной, и вы насладитесь великолепным вкусом блюд.

Особого внимания заслуживают двусторонняя сковорода HAPPYCALL Titanium Jumbo Grill , , а также двусторонняя сковорода HAPPYCALL Diamond Jumbo Grill с эффектом духовки и дренажем лишнего жира . Преимущество этой сковороды в том, что в ней используется технология магнитного закрытия, благодаря которой вы исключаете риск разбрызгивания горячего масла, а также выделение запахов и дыма при приготовлении пищи.Используемый для производства титан или алмаз – сверхпрочный материал, гарантирующий долговечность и длительное использование вышеперечисленных сковородок без риска их повреждения.

Это сковороды с приподнятыми краями, и они намного лучше сковородок с неглубоким плоским дном. Сковороды оснащены силиконовой прокладкой из сертифицированного материала, что дополнительно повышает давление внутри нее. Это обеспечивает эффективное приготовление пищи даже на слабом огне и идеальный вкус пищи.Эти виды сковородок-гриль также отличаются очень привлекательной ценой, адекватной качеству их изготовления и выполняемым функциям.

Если вы хотите производить больше тепла, выберите чугунную посуду. Это отличный способ сохранить тепло и насладиться великолепным вкусом пищи. Квадратная чугунная сковорода-гриль Kitchen имеет тенденцию имитировать настоящий гриль, что делает блюда, приготовленные в ней, намного вкуснее.Подходит для индукционных, газовых, электрических и керамических плит. Он чрезвычайно устойчив к высоким температурам и выдерживает нагрев до 205 градусов Цельсия, поэтому его можно даже ставить в духовку во включенном состоянии. Благодаря носику на боковой стенке вы легко удалите лишний жир, образовавшийся при жарке рыбы, мяса или вегетарианских блюд. Сковорода устойчива к царапинам и ее легко содержать в чистоте. Его можно мыть губкой и обычным моющим средством.Круглые сковороды-гриль имеют гораздо меньшую рабочую поверхность, чем квадратные. Используя такое оборудование, как квадратная чугунная сковорода-гриль Kitchen Craft, у вас будет гораздо больше места для приготовления ваших любимых мяса и овощей.

На аксессуары , , такие как сковорода-гриль, отзывы исключительно положительные, потому что как сковороды с титановым или алмазным покрытием, так и чугунные сковороды подходят для многих типов плит и обеспечивают вкусные и полезные блюда без излишеств жирный и липкий.

Электрические грили – преимущества данного решения

Электрические грили можно использовать в помещении. Преимущество этого типа решения в том, что они не занимают много места – в отличие от традиционных садовых грилей. Среди доступных моделей вы можете найти мини-грили и те, в которых мы можем приготовить блюда для 6-8 человек. Принцип работы этого типа устройств – решетка, генерирующая интенсивное тепловое излучение.Электрический гриль нельзя полностью мыть или погружать в проточную воду — можно очищать только некоторые его подвижные части, как правило, мягкими моющими средствами.

Если вы ищете эффективное и простое в использовании устройство, электрогриль GASTROBACK станет для вас идеальным решением. Его преимуществом является здоровое и чистое приготовление пищи на гриле: нет дыма и нет необходимости устанавливать оборудование в саду. Компактные размеры устройства позволяют стоять на кухонной столешнице и использовать его как мелкую бытовую технику в квартире-студии.Электрогриль GASTROBACK обеспечивает приготовление блюд без жира, который конденсируется на раскаленных углях. Контейнерный раствор, используемый здесь, позволяет устранить лишние калории и избавиться от жира после окончания приготовления.