Сколько варить язык в скороварке


Сколько варить говяжий язык на плите и в скороварке | NUR.KZ

Сколько варить говяжий язык: Needpix

Из говяжьего языка получается отличная закуска, если правильно его сварить. Что нужно знать хозяйке, чтобы приготовить деликатес? Рекомендации известных поваров помогут сделать аппетитное блюдо на домашней плите или в скороварке.

Как и сколько варить говяжий язык на плите в кастрюле

Отварной говяжий язык — низкокалорийный и легкоусвояемый продукт, в 70 г которого содержится суточная норма витамина В₁₂. В холодном виде его используют для нарезки, добавляют в салаты, включают в канапе. Язык получается вкусным, если правильно рассчитать время приготовления. Недоваренный деликатес остается твердым, а переваренный при нарезке рассыпается на волокна.

Сколько варить говяжий язык в кастрюле?

Время варки зависит от размеров и толщины языка:

  • 1 кг — 2 часа;
  • 1,5–2 кг — около 3 часов;
  • 2 кг и больше — от 3,5 часов.

Проверить готовность продукта легко: нужно проткнуть его вилкой или ножом. Когда мясо протыкается легко и при этом выделяется прозрачный сок, язык готов.

Как подготовить говяжий язык к термообработке в кастрюле

Подготовьте говяжий язык к варке:

  • Разморозьте замороженный субпродукт, оставив на ночь в холодильной камере, чтобы уменьшить риск активизации бактерий.
  • Замочите его на 30–40 минут в холодной воде и тщательно промойте. Сильные загрязнения соскоблите ножом. Знаток кулинарии Вильям Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» рекомендует замачивать язык на 1–2 суток, а только потом варить.
Варка говяжьего языка в кастрюле на плите: Needpix

Как правильно варить говяжий язык?

Вот порядок приготовления субпродукта:

  1. Закипятите в кастрюле 2–2,5 л воды и положите в кипяток подготовленный говяжий язык так, чтобы он полностью погрузился в жидкость.
  2. Проварите его 10 минут с момента закипания и слейте воду. Вместе с ней уйдет белковая пена и темные хлопья.
  3. Промойте кастрюлю и уложите в нее полусырой язык.
  4. Залейте кипятком и поставьте вариться. После закипания готовьте на минимальном огне. Так бульон не мутнеет и остается прозрачным.
  5. За 30 минут до окончания варки посолите, добавьте специи (черный перец горошком, лавровый лист и др.) и овощи (морковь, репчатый лук).
  6. Достаньте язык из бульона и погрузите на 4–5 минут в охлажденную воду.
  7. Выложите субпродукт на тарелку и сразу приступайте к очистке, поскольку после остывания кожица снимается плохо.
  8. Снимайте огрубевшую кожу ножом. После охлаждения в воде пупырчатая оболочка языка легко отделяется от мяса.
  9. Очищенный от оболочки говяжий язык отправьте в кастрюлю с бульоном и варите еще 15 минут. Выключите огонь и оставьте мясо в бульоне до полного остывания.

Готовый говяжий язык нарежьте поперечными ломтиками и подайте к столу или используйте для приготовления блюд и закусок.

Бульон из говяжьего языка используют для приготовления первых блюд, соусов, холодных закусок. Наталья Шинкарева в книге «Кулинарной энциклопедии» советует сделать из него заливной язык.

Сколько и как варить говяжий язык в скороварке

В сыром виде субпродукт имеет плотную структуру, поэтому варится долго. Ускорить процесс приготовления можно с помощью скороварки, которая в 2–3 раза сокращает время приготовления. Процесс ускоряется из-за увеличения давления и температуры, которое происходит внутри емкости благодаря скоплению пара.

Сколько варить говяжий язык в скороварке? Для приготовления субпродукта среднего размера (1,5–2 кг) достаточно 40–45 минут. Говяжий язык варится целиком, поэтому время приготовления сокращается, когда он меньше среднего и увеличивается, если его вес превышает 2, 5 кг.

Говяжий язык в салате: Needpix

Чтобы приготовить мягкий и сочный говяжий язык, предпримите такие шаги:

  1. Вымойте субпродукт, поскоблите поверхность ножом. Писатель Галина Поскребышева в книге «Энциклопедия праздничных блюд» рекомендует обдать вымытый язык кипятком и повторно промыть его в холодной воде.
  2. Уложите язык на дно скороварки. Если не помещается в чашу целиком, разрежьте его поперек на две части. Залейте холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукт (2–2,5 л).
  3. Добавьте соль и специи по вкусу. Хороший аромат мясу придают кусочки лука, моркови и чеснока.
  4. Закройте крышку скороварки и клапан. Поставьте ее на медленный огонь.
  5. Когда время варки закончится, спустите пар или подождите, пока клапан откроется автоматически после сброса давления.
  6. Откройте крышку и проколите мясо зубочисткой или вилкой. Если они входят легко, деликатес готов.
  7. Достаньте язык со скороварки, опустите на 2–3 минуты в холодную воду, очистите от верхнего слоя, пока не остыл.

Бульон из говяжьего языка в скороварке имеет темный цвет, в нем плавают хлопья, поэтому его выливают. Готовый язык подойдет для нарезки, дополнит салаты, бутерброды, канапе и тарталетки. В классическом варианте его подают под чесночным соусом и приправляют ароматными специями.

Приготовленный по рецепту говяжий язык непременно станет украшением праздничного стола. Воспользуйтесь советами опытных кулинаров и начинайте готовить нежный и вкусный говяжий язык по всем правилам.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1710645-skolko-varit-govazij-azyk-dla-salata/

Сварить говяжий язык в скороварке сколько варить. Как правильно сварить говяжий язык и что из него можно приготовить

20.02.2018

Говяжий язык считается деликатесом – он редко появляется на будничном столе, преимущественно являясь гостем праздничного меню. Его подают как праздничную закуску под соусом, включают в салаты, добавляют в заливное, выкладывают на бутерброды. Однако из всех субпродуктов он является самым сложным в обращении, поэтому большинство хозяек его избегают. Как приготовить говяжий язык в мультиварке, мало кому известно, хотя этот способ его термической обработки профессионалами признан как самый быстрый и наименее энергозатратный.

Самый простой способ приготовить этот деликатесный субпродукт, чтобы он получился нежным и ароматным – отварить. В таком случае он может быть подан как самостоятельная закуска, и использован для салатов или запеканок. Сколько варить говяжий язык в мультиварке, зависит от его размеров, а также конкретного прибора. В мультиварке-скороварке он приготовится за 1-1,5 ч, а вот в обычной придется подождать 2,5-3 ч., если язык не нарезался. Очень крупный субпродукт может готовиться до 3,5 ч.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 1 шт.;
  • морковь;
  • луковица репчатая;
  • корень петрушки;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • зелень по вкусу;
  • смесь перцев.

Способ приготовления:


Если Вы готовите этот субпродукт не для салатов, а как полноценную закуску, сделайте на его основе заливное – это просто, быстро и очень вкусно. Набор продуктов минимальный: желирование происходит при помощи желатина, а для предварительной варки языка используют только стандартную связку из лука, моркови и стеблей сельдерея. По желанию также сюда вводятся пряности и специи. Можно добавить и немного свежей зелени для украшения.

Ингредиенты:

  • язык говяжий – 1 шт.;
  • луковица репчатая;
  • морковь;
  • стебли сельдерея – 3 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • гвоздика, душистый перец горошками – по 5 шт.;
  • яйцо;
  • пучок петрушки;
  • соль;
  • желатин порошковый – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Старательно обмытый говяжий язык нужно почистить ножом, положить в мультиварку и полностью укрыть холодной водой.
  2. Очистить лук и морковь, разрезать их пополам. Стебли сельдерея поделить на 3 части. Положить все эти продукты к языку.
  3. Мультиварку закрыть, выбрать программу «Тушение» и подождать 2 ч. По истечении получаса следует добавить специи и готовить язык уже до сигнала, не трогая.
  4. Переложить доведенный до готовности субпродукт в емкость с холодной водой, чтобы через несколько минут было легче снять кожу.
  5. Разрезать на тонкие пластинки и положить обратно в бульон, где он варился (в мультиварку).
  6. Отлить часть бульона в стакан, обязательно растянув над ним марлю – важна прозрачность жидкости.
  7. Разбить яйцо, желток утилизировать, а белок взбить миксером до пены. Аккуратно примешать к отфильтрованному стакану бульона.
  8. Убрать кусочки отваренного языка из мультиварки. Бульон, в котором они плавали, тоже.
  9. Залить в чашу тот бульон, который смешан с белком, и греть на «Жарке» около 10-ти мин.
  10. Отцедить горячий бульон, снова воспользовавшись марлей.
  11. Высыпать в отдельную чашу желатин, залить стаканом холодного бульона и дать набухнуть – на это уйдет от 10 до 40 мин., в зависимости от его разновидности.
  12. Добавить стакан горячего бульона, перемешать, дождаться растворения желатина.
  13. В любую подходящую емкость (желательно стеклянную чашу в форме полусферы) выложить ломтики языка. Залить разведенным желатином, посыпать измельченной зеленью и отправить в холодильник на несколько часов.

Не всем нравится вкус вареного или тушеного субпродукта, поэтому стоит научиться и запекать его. Безусловно, предварительно придется отварить язык, иначе он будет слишком жестким, а подрумянивать – только под соусом: хорошо себя в этом вопросе зарекомендовали составы на основе сметаны и нежирных сливок. Самый простой и удачный рецепт запеченного в мультиварке языка перед Вами.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 1 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • сыр полутвердый – 160 г;
  • сливки 10% – полстакана;
  • масло сливочное – 15 г;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • луковица фиолетовая;
  • перец, соль;
  • пучок укропа.

Способ приготовления:

  1. Обмытый язык почистить ножом, положить в мультиварку и на «Тушении» под большим количеством воды варить на протяжении 3-х ч. Обязательно немного посолите воду перед началом работы и добавьте половину луковицы.
  2. Готовый язык обдайте холодной водой и снимите с него кожу.
  3. Оставшуюся половину луковицы нашинкуйте мелко.
  4. Томаты порежьте кубиками, смешайте с луком.
  5. Выложите в мультиварку со сливочным маслом, готовьте на «Выпечке», пока они не размягчатся. После выньте из мультиварки.
  6. Перемешайте в маленькой чашке сливки, соль, муку и молотый перец.
  7. На дно мультиварочной чаши положите разрезанный на ломтики говяжий язык.
  8. Залейте томатно-луковой массой, затем сливочным соусом.
  9. Присыпьте натертым крупно сыром, разбросайте сверху изорванный укроп.
  10. Запекайте на одноименном режиме, обязательно опустив крышку, на протяжении 15-20 мин.

В этой статье хотелось бы рассказать о том, как правильно готовить такой деликатес, как язык. Перед тем, как добавить его в какое-либо блюдо, необходимо правильно отварить этот продукт.

Все знают, что язык считается деликатесом. Кроме того, что он очень нежный и вкусный, он является настоящим кладезем питательных веществ — железа, кальция, магния, калия, меди, натрия, марганца, кобальта, витаминов. И усваивается этот продукт превосходно, поскольку содержит минимум соединительной ткани. Но для того, чтобы полноценно насладиться деликатесом, важно его правильно приготовить.

Сколько варить бараний язык?

Бараний язык имеет довольно специфические запах и вкус, поэтому его подают на стол не так часто, как остальные виды данного деликатеса. Однако при соблюдении всех нюансов подготовительного этапа блюдо может всем прийтись по вкусу. Достаточно язык тщательно промыть и обработать щёткой.

Что до отваривания, то после того, как вода закипит, огонь убавляется. Язык готовится на медленном огне приблизительно два часа — после этого и шкурка снимается лучше. Можно добавить перец и лавровый лист.

ВАЖНО: Что до разнообразных приправ, то экспериментировать с ними не стоит, иначе вкус самого языка исчезнет.

Сколько варить морской язык?

Морской язык достаточно сочный, нежный и питательный. Однако для того, чтобы все указанные свойства остались неизменными, необходимо его отваривать в кастрюле полчаса либо хотя бы 20 минут.

Если у вас имеются пароварка или мультиварка, условия приготовления особо не изменятся. В первом случае приготовления морского языка займёт полчаса, а во втором нужно будет ориентироваться на инструкцию прибора.

Сколько варить олений язык?

Олений язык следует опускать в уже кипящую воду одновременно с овощами и пряностями по вкусу. Внимательно следите за готовностью овощей — как только они сварятся, их стоит вынуть, но язык при этом нужно оставить в воде.



Сколько и как долго варить свиной язык, чтобы был мягким?

Свиной язык сам по себе достаточно мягкий, однако можно приготовить его таким образом, чтобы он просто таял во рту. Для этого первым делом важно как следует промыть продукт под проточной водой.

ВАЖНО: Ни в коем случае не стоит на этом этапе чистить язык — с плёнкой может сняться мясо.

Теперь мясо на полчаса замачивается — в этом секрет его мягкости. В воде без добавления соли варить такой язык нужно в среднем от 1,5 до 3,5 часов. Многое зависит от размера деликатеса.

Специалисты утверждают, что вода не должна сильно бурлить, иначе это повлияет на вкусовые характеристики. Также рекомендуется для удаления неприятного запаха и вредных веществ сперва около 15 минут отваривать язык в одной воде, затем хорошенько промыть его и отваривать в другой уже до состояния готовности.

За полчаса до состояния готовности нужно добавить в воду сельдерей, лавровый лист, лук и морковь. Как только всё приготовится, подержите мясо некоторое время под холодной водой.



Сколько по времени и как долго нужно варить говяжий язык вкусно?

Как и в случае со свиным языком, говяжий нужно замочить на 30 минут. Только потом стоит приступать к отвариванию, которое занимает в среднем от 2 до 4 часов в зависимости от размера продукта. Желательно минут 15 продержать его в одной воде, и только потом доводить до готовности в другой.

ВАЖНО: Чрезвычайно важно не переварить мясо, иначе оно развалится на глазах.

Сколько варить язык лося?

Язык лося хорошо промывается, после чего опускается в уже кипящую воду. После того, как вода снова закипит, её необходимо слить, а само мясо хорошенько промыть.

Теперь продукт заливается холодной водой. В ней на маленьком огне его следует отваривать около 2 часов. Впрочем, время можно увеличить и до 2,5 часов — так можно добиться большей мягкости.

Буквально за полчаса до состояния готовности в бульон добавляются специи и коренья. Спустя полчаса язык достаётся из кипятка и охлаждается другой водой.



Сколько варить язык в пароварке?

Пароварку предпочитает множество поваров, поскольку приготовленный таким образом язык сохраняет максимум полезных веществ. Рекомендуется использовать при этом мешочек, изготовленный из пищевой фольги.

ВАЖНО: Фольгу следует посыпать специями — так они лучше всего впитаются в продукт. В этих специях и обваливаются кусочки мяса толщиной около сантиметра.



Импровизированные мешочки аккуратно выкладываются на решётку пароварки. Таймер стоит выставить на время 1,5 часа.

По прошествии указанного времени язык достаётся, кожура счищается, добавляется тёртый сыр, мешочки вновь закручиваются. После этого готовить их в пароварке стоит ещё 5 минут.

Сколько варить язык в скороварке?

Скороварка должна вмещать около 2 литров воды для приготовления языка. Время, за которое он приготавливается окончательно, составляет 30 минут.

Сколько нужно времени варить языки в кастрюле?

В обычной кастрюле язык готовится достаточно часто. Но прежде его необходимо на полчаса замочить в холодной воде — так он сможет хорошенько очиститься. После этого язык очищается с помощью ножа от крови, жира и слизи, а затем вновь промывается.



ВАЖНО: Имейте в виду, что термическая обработка влияет на размер продукта — он увеличивается. Это значит, что большой кусок лучше предварительно разрезать на две части.

Как только вода вновь начнёт закипать, следует удалить пенку. Затем мясо отваривается ещё 15 минут.

Далее использованную воду следует слить, а язык переложить в новую. В ней продукт и варится до готовности. В среднем это время составляет от 2 до 4 часов , что легко самому определить, проткнув мякоть вилкой. Если выделяемый сок окажется прозрачным , то огонь можно выключать.

Теперь язык перекладывается в холодную воду, после чего с него можно снимать кожицу. Затем он вновь перекладывается в бульон, солится, перчится. Добавляются также лук, морковь, лавровый лист. Бульон вновь доводится до кипения, после чего держится на огне ещё 15 минут.



Сколько нужно варить язык в мультиварке?

Мультиварка — достаточно частый предмет на кухне, и с помощью неё вполне можно приготовить вкусный и питательный язык. Для этого в чашу вместе с ним добавляются лук, морковь , которые придадут блюду потрясающий аромат.

Включать следует режим «Тушение». Времени в среднем понадобится 2,5 часа , однако всё зависит от размера языка. Приблизительно за 15 минут до окончания варки желательно добавить соль, чеснок и коренья по вкусу.



Как варить говяжий язык для нарезки

Для приготовления солёной нарезки из говяжьего языка необходимо предварительно на полчаса его замочить в холодной воде, затем очистить. Потом мясо хорошенько высушивается, натирается солью и специями, выкладывается в пакет и оставляется в таком виде на 10-12 часов.

ВАЖНО: 10-12 часов мясо должно лежать обязательно при комнатной температуре. А вот затем уже его можно убрать на 6-7 часов в холодильник. Пакет с мясом стоит время от времени встряхивать.

Затем язык перекладывается в кастрюлю с водой, куда тут же нужно добавить соль и коренья по вкусу. Мясо варится в среднем 2-4 часа.

Заключительный этап — это обдавание мяса холодной водой и прогревание в новой ещё минут 15.



Некоторый хозяек пугает тот факт, что язык относится к деликатесам первого класса, а значит, наверняка сложен в приготовлении. На самом же деле приготовления такого продукта под силу любому, даже начинающему повару. Важно лишь придерживаться определённых правил для того, чтобы не разочароваться во вкусе языка.

Отварить говяжий язык в мультиварке гораздо быстрее и проще, чем на плите. Нежный и сочный, он не только вкусен сам по себе, но и послужит прекрасной основой для дальнейшего приготовления закусок или изысканных салатов.

Отварной говяжий язык - изысканный деликатес, способный украсить любой стол. А так как язык стоит недешево, хочется, чтобы он был правильно приготовлен: стал мягким, и в тоже время не переварился и не превратился в студень.

Мультиварка поможет блестяще справится с этой задачей: за счёт кругового нагрева говяжий язык в мультиварке сварится быстрее и будет, что называется "таким, как доктор прописал". При этом готовить его мультиварка будет практически сама, на нашу долю останется совсем небольшая подготовительная часть. Я сварила язык говяжий в мультиварке редмонд, но ваша мультиварка (если у вас прибор другой фирмы) справится ничуть не хуже.

Я варила всего половину языка, так как именно столько мне было нужно для приготовления моего фирменного:) салата, но с целым ровно та же история.

Для язык говяжий отварной рецепт приготовления в мультиварке надо:
Язык говяжий 1 штука
Морковь 1 средняя (100 граммов)
Лук 1 средняя головка (100 граммов)
Перец черный горошком 6-7 горошин
Лавровый лист (по желанию) 1 штука
Белые коренья (по желанию) 1 столовая ложка нарезанных
Соль по вкусу (1 столовая ложка без горки)
Вода 2 литра

Приготовление говяжьего языка в мультиварке

Наливаем в мультиварку воду. Ставим режим Варка на пару на 5 минут. Если такого режима нет, подберите другой, где вода быстро закипает. Можно Выпечка. Как вода закипит, выкладываем язык, колечки моркови и разрезанную пополам очищенную луковицу. Добавляем специи и соль. Я не люблю лавровый лист в этом блюде, предпочитаю белые коренья (петрушку, пастернак, сельдерей), но если вам лавровый лист по вкусу, то почему бы его и не добавить.

Переключаем мультиварку на режим Тушение на 2 часа. Тушим под закрытой крышкой. Телячий язык за это время будет готов. Говяжий может вариться чуть дольше. Поэтому вилкой проверяем готовность. Если язык кажется жестковатым, можно запустить режим еще на 1 час. Готовый язык накалываем на вилку, аккуратно вынимаем и подставляем под кран с холодной водой. Теперь легко снять белую жесткую пленку, покрывающую язык.

Очищенный язык возвращаем в бульон. Снова выставляем режим Варка на пару на 5 минут, чтобы язык хорошо прогрелся. Теперь можно выключать мультиварку. У нас получилось правильно сварить язык в мультиварке редмонд. Язык можно подавать горячим и холодным. Если он нужен для салата, то его надо остудить. Остужаем ОБЯЗАТЕЛЬНО в бульоне. Так язык сохранит свою сочность.

Говяжий язык всегда считался деликатесом. Его можно подать к столу как отдельное блюдо или разнообразить и обогатить вкус других блюд. Хорошо сочетается язык с салатами, а также придаст особый вкус бутербродам. Чтобы приготовить язык, его нужно научиться отваривать. В мультиварке это сделать намного проще, чем в кастрюле на плите. Нужно просто положить в чашу язык, добавить соль, специи, воду и включить нужный режим. Остальное «маленькая помощница» сделает сама. Переживать за то, что язык может подгореть, а вода – выкипеть, теперь не нужно.

Предлагаем приготовить язык в мультиварке по классическому рецепту. Отварной говяжий язык получится нежным и ароматным. Его можно просто нарезать на небольшие ломтики и подавать к столу.

Ингредиенты:

  • язык говяжий – 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль, перец, лавровый лист и другие специи – по вкусу.
  1. Если язык был предварительно заморожен, то его нужно разморозить и хорошенько промыть под струей воды. Если субпродукт сильно загрязнен, поскребите острым ножом по поверхности – особо загрязненные участки нужно удалить.
  2. Кладем целый язык в кастрюлю мультиварки, туда же отправляем предварительно очищенные лук и морковь. Резать овощи не нужно. Заливаем водой. Она должна покрывать язык полностью.
  3. Активируем программу «Тушение», время – 3 часа. Если вам попался крупный язык, тогда стоит увеличить время приготовления как минимум на полчаса.
  4. Через 2 часа открываем крышку мультиварки, добавляем соль, перец, измельченный чеснок и лавровый лист. Особый вкус нашему главному ингредиенту придаст сельдерей и корень петрушки.
  5. Когда мультиварка начнет сигнализировать о завершении процесса приготовления, язык извлекаем и перекладываем его в емкость с холодной водой. Пусть он там полежит 3 минуты.
  6. Когда язык немного остынет, но будет еще теплым, с него нужно успеть снять кожу. Делается это так: аккуратно приподнимается кожа с узкого конца и медленно снимается. Когда язык полностью остынет, снять кожу будет непросто.

Готовый язык нарезается и подается с горчицей.

Язык в мультиварке под соусом

В этом рецепте всего один ингредиент способен обогатить вкус блюда. Попробуйте порадовать гостей необычным блюдом – языком под винным соусом.

Продукты:

  • крупный говяжий язык – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец горошком – 5 шт.

Для соуса:

  • красное сухое вино – 250 мл;
  • мясной бульон – 100 мл;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • сливочное масло – 25 гр;
  • сахар, соль и перец – по вкусу.

Как приготовить язык в мультиварке:

  1. Промыть язык в воде и очистить от загрязнений («поскоблить» ножом).
  2. Положить говяжий язык в чашу мультиварки, налить воду и включить режим «Тушение» на 2 часа.
  3. Через 1 час открыть крышку мультиварки и добавить соль, лавровый лист и перец. Продолжать готовить еще 1 час.
  4. Когда прозвучит сигнал – язык нужно достать из чаши мультиварки и положить в холодную воду. Через 3 минуты извлечь и освободить от тонкой пленочки.
  5. Активировать режим «Жарка» на 10 минут, на дно кастрюли положить кусочек сливочного масла.
  6. Как приготовить соус: нарезать мелко лук, морковь и отправить в кастрюлю. Обжарить овощи до золотистого цвета, добавив в конце муку. Продолжать пассеровать еще 2 минуты.
  7. В овощи добавить бульон, перец и соль, тщательно перемешать. Последним добавляется в соус вино. Мультиварку нужно переключить в режим «Тушение» на 40 минут. Во время приготовления соуса можно несколько раз помешивать содержимое.
  8. В конце приготовления попробуйте соус на вкус – если он показался вам кислым, недостаточно соленым или сладким – это можно исправить.
  9. Когда мультиварка оповестит вас об окончании приготовления, извлеките соус и процедите его через сито.

Отварной язык нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с соусом.

Заливной язык в мультиварке

Из языка можно приготовить много вкусных и необычных блюд. Одно из них – заливной язык. Для этого блюда лучше взять говяжий язык – он не такой жирный и из него получится вкусное и красивое заливное.

Ингредиенты:

  • язык – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 2 шт.;
  • душистый перец – 4 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • белок – 1 шт.;
  • свежая петрушка – 3 веточки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода – 2 литра;
  • растворимый пищевой желатин – 1 пакетик (30 гр).

Как приготовить язык в мультиварке:

  1. Язык размораживаем, моем и хорошо чистим ножом. Укладываем в чашу мультиварки, заливаем воду. Добавляем очищенную морковку и луковицу.
  2. Активируем режим «Тушение» на 2 часа.
  3. Когда бульон закипит, нужно постараться не пропустить момент и снять «пену», после чего добавить соль, специи и продолжать варить язык до готовности.
  4. Когда язык сварится – перекладываем его в кастрюлю с холодной водой. Оставляем на 3 минуты, а затем вынимаем и удаляем с языка шкуру. Нарезаем тоненькими слайсами. Чтобы язык не подсыхал — зальем его небольшим количеством бульона.
  5. Возвращаемся к бульону. Вам нужно аккуратно ложкой снять верхнюю жирную пленку, а весь бульон перелить в стакан. Обратите внимание на прозрачность бульона. Вроде бы все нас должно устраивать, если бы мы варили обычный суп. Для заливного нам нужен прозрачный бульон.
  6. Разбиваем одно яйцо и извлекаем белок. Желток нам не нужен. Взбиваем белок в крепкую пену. Это сделать легко, если белок холодный. Также нужно протереть стенки миски долькой лимона, а в сам белок добавить немного соли. Взбить такой «подготовленный» белок легко даже обычным венчиком.
  7. Пока мы занимались белком – наш бульон немного остыл. Аккуратно примешиваем взбитый белок в бульон.
  8. Сейчас будет самое главное — осветление бульона. Отправляем бульон в чашу мультиварки и включаем режим «Жарка» на 10 минут. Наблюдаем весьма неприятную картину: когда бульон начнет закипать, белок «полезет» вверх по стенкам.
  9. После закипания готовый бульон нужно процедить. Теперь он приобрел красивый оттенок и стал практически прозрачным.
  10. Растворим желатин согласно инструкции. Обычно на 400 мл жидкости нужно взять 1 ст.л. желатина. Залейте небольшим количеством холодного бульона желатин и подождите 5 минут, когда она набухнет. Если вы купили не быстрорастворимый желатин, то ожидать придется около 40 минут.
  11. Отправляем растворенный желатин в горячий бульон и хорошо перемешиваем.
  12. Берем подходящую емкость для заливного и наливаем на дно немного бульона. Помещаем емкость в холодильник (зимой можно вынести на балкон) на 10 минут.
  13. Когда «дно» схватится, укладываем красиво слой языка. Снова заливаем бульоном и отправляем на холод.
  14. Когда схватится первый слой, выкладываем еще один и снова заливаем бульоном.
  15. Если вы делаете заливное для праздничного стола в тарелках – можно обойтись одним слоем, и несколькими – когда блюдо готовится в силиконовой форме.
  16. Пока в холодильнике застывает бульон — сварим яйца. Нальем в чашу мультиварки воду и включим режим «Суп» на 15 минут.

Осталось украсить заливное из языка в мультиварке красиво нарезанными вареными яйцами и петрушкой. Снова все заливается бульоном и отправляется в холодильник. Подается застывшее заливное из языка в мультиварке как холодная закуска. Угощайтесь!

Запеченный язык в мультиварке

Язык можно не только отваривать, но еще и запекать. Он получится таким же вкусным и нежным, что понравится даже детям. Приготовим запеченный свиной язык в мультиварке.

Продукты для приготовления:

  • свиной язык – 1 кг;
  • шампиньоны – 200 гр;
  • помидоры – 2 шт.;
  • твердый сыр – 200 гр;
  • сливочное масло – 30 гр;
  • сливки – 50 мл;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль и специи – по вкусу.

Приготовление языка в мультиварке:

  1. Хорошо промойте язык и очистите от загрязнений. Отварите в мультиварке свиной язык в режиме «Тушение» 2 часа. Не забудьте посолить и добавить специи. Отлично «дружит» со свиным языком грузинская пряность «хмели-сунели».
  2. Охладите отварной язык. Снимите кожицу.
  3. Нарежьте мелко лук и грибы. Включите режим «Жарка» на 10 минут и обжаривайте грибы на сливочном масле до тех пор, пока полностью не выпарится вся жидкость.
  4. В отдельной емкости смешайте сметану с мукой, добавьте соль и специи. Продолжайте пассеровать грибы с луком в соусе до тех пор, пока он не начнет загустевать.
  5. Язык нарежьте тонкими ломтиками (толщина среза не более 1.5 см).
  6. Дно формы мультиварки застелите пекарской бумагой и уложите ломтики языка.
  7. Сверху на язык в мультиварке положите грибы в соусе, накройте ломтиками помидора, залейте сливками и притрусите натертым на средней терке сыром.
  8. Активируйте режим «Выпечка» на 15 минут.
  9. Вы сами услышите, когда блюдо будет готово – перед его ароматом невозможно устоять. Язык в мультиварке получится нежным и необыкновенно вкусным. Приятного аппетита!

Язык в мультиварке. Видео

Вареный говяжий язык считается прекрасным деликатесом, который отлично подходит для повседневного питания и праздничного меню. Не все готовят это блюдо, когда узнают, какова длительность его варки. Но есть удобные способы, с которыми справится каждая хозяйка. Сколько варить говяжий язык в скороварке? Об этом рассказано в статье.

Время

Сколько варить говяжий язык в скороварке? На это уходит около 30-45 минут, тогда как в обычной кастрюле приготовление занимает от 3 часов. Сама процедура несложная, хотя и нужно учитывать некоторые моменты. Как свидетельствуют отзывы хозяек, желательно регулярно проверять готовность продукта во время варки.

Выбор и подготовка

Необходимо знать не только то, сколько надо варить говяжий язык в скороварке, но и как его выбрать, подготовить. При покупке на рынке или в магазине нужно учитывать критерии выбора:

  1. Запах. Если у продукта странный аромат, то он несвежий. О свежести свидетельствует мясной запах.
  2. Цвет. Говяжий язык должен быть фиолетовым или розовым. Сероватый оттенок свидетельствует о несвежести. А если продукт светло-розовый, белесый, то он подвергался заморозке.
  3. Структура. Качественный мясопродукт имеет плотную консистенцию, высокую упругость. После нажатия он принимает прежний вид. Когда мякоть очень мягкая, то продукт многократно замораживался.
  4. Жидкость. С надрезом образуется мало сока. У размороженного мяса вытекает много жидкости.
  5. Хранение. Упакованный говяжий язык хранится до 5 суток при 0-5 градусах. Если срок больше, то продукт включает консерванты.
  6. Правила и нормы. Следует обращать внимание на условия, в которых предлагается продукт. Все животные продукты, сертифицируемые по санитарным нормам, имеют штампы о том, что они не заражены.

Правила работы с деликатесом

Каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления блюд. Сначала необходимо не только ознакомиться с тем, сколько варить говяжий язык в скороварке, но и изучить основные правила обращения с данным продуктом. Ведь с их помощью получится приготовить вкусное блюдо, при этом потратив мало времени:

  1. Нельзя закладывать продукт в кастрюлю без дополнительных ингредиентов, так как он получится пресным. Ароматическими и вкусовыми добавками считаются морковь, лук, травы, соль.
  2. Хотя и есть некоторые рекомендации по тому, сколько варить говяжий язык в скороварке, мощность и возможность приспособлений различные. Поэтому необходимо знать 2 метода определения готовности. В первом случае надо проткнуть продукт вилкой или ножом. Если приспособление легко входит в мякоть, ее можно употреблять. Во втором случае нужно поддеть кожицу: она должна очень просто отходить.
  3. Некоторые хозяйки очищают готовый деликатес от шкурки сразу после приготовления, чтобы потом с этим не возникало сложностей. Но лучше оставлять защитный слой и устранять его перед употреблением. Тогда у мяса будет насыщенный вкус и аромат.
  4. Для быстрой и качественной чистки готового продукта его необходимо после приготовления замочить в очень холодной воде на 1 минуту. Устранив шкурку, нужно поместить продукт в закрытую посуду.
  5. Сколько времени варить говяжий язык в скороварке, зависит от веса продукта. Телячий продукт до 1 кг готовится 25-30 минут, а если он от 2 кг - требуется не меньше 45 минут.
  6. Бывает и так, что даже с соблюдением всех нюансов продукт получается недоваренный. Тогда его желательно доводить до необходимого состояния в кастрюле, в кипятке. При этом нужно проверять готовность через 20 минут.

По отзывам, данные рекомендации позволят получить вкусный и полезный продукт. Существует другой важный нюанс - во время обработки изделие увеличивается в объеме, поэтому в кастрюле должно быть достаточно места для его приготовления.

Рецепт приготовления

Чтобы получить вкусный деликатес, нужно учитывать, сколько часов варить говяжий язык в скороварке. Есть много рецептов приготовления блюда. Учитывая отзывы хозяек, востребован следующий рецепт:

  1. На 1,5 кг продукта нужны луковица и морковь, 2/3 ст. ложки соли, сушеные травы и специи.
  2. Хорошо помытый и просушенный продукт надо выложить в скороварку. Если он не помещается весь, то следует разрезать на части. Затем нужно почистить лук и морковь. Лук необходимо разрезать на 2, морковь - вдоль на 4 части, а потом выложить к заготовке.
  3. Потом добавляется соль и травы, массу необходимо залить водой так, чтобы субпродукт был покрыт полностью.
  4. Нужно установить крышку устройства, закрыть клапан. Сколько нужно варить говяжий язык в скороварке? Варка происходит 40-45 минут.
  5. Следует дождаться окончания процесса готовки. Затем нужно спустить пар. Только после этого необходимо открыть крышку и проверить готовность продукта.
  6. Если говяжий язык готов, можно устранить шкурку или оставить ее до остывания.

Готовый продукт применяется для приготовления бутербродов, салатов, его подают с гарниром. Говяжий язык будет вкуснее, если его заранее засолить. Для этого нужно натереть продукт перцем, солью, горчицей, а затем выложить в емкость мариноваться в течение 10 часов. Необходимо накрыть емкость материалом и оставить при комнатной температуре. Потом на сутки надо убрать заготовку в холодильник. Нужно лишь отварить привычным способом, но без применения дополнительных компонентов.

В мультиварке

Необходимо разморозить и помыть продукт. Затем его укладывают в чашу мультиварки. После наливания воды необходимо добавить соль, лавровый лист и черный перец в виде горошка. Затем надо закрыть крышку. Для готовки выбирается режим «Тушение».

Сколько варить говяжий язык в мультиварке? В скороварке это выполняется быстрее. А в мультиварке продукт готовится 6 часов. Когда будет издан звуковой сигнал, нужно вытащить продукт и промыть холодной водой для облегчения очистки.

В пароварке

Подготовленный говяжий язык надо посолить, добавить специи. Маринование должно продолжаться час. Потом следует уложить в контейнер. Длительность приготовления составляет 3 часа. Затем нужно также залить язык холодной водой.

Как легче почистить продукт? Его надо поместить в посуду с холодной водой, а затем надрезать шкуру. Солить продукт желательно за 30 минут до конца готовки. Может ли использоваться бульон после приготовления говяжьего языка? Есть много рецептов супов на его основе, но многие предпочитают выливать его, поскольку у него не очень приятный аромат.

Польза

Полезен продукт при многих заболеваниях. Врачи рекомендуют употреблять его детям и беременным женщинам. Благодаря наличию цинка продукт становится полезным при дерматологических недугах. Этот компонент позволяет вырабатывать инсулин естественным способом, что важно при сахарном диабете.

В говяжьем языке немного калорий. Так как он не содержит соединительную ткань, он отлично усваивается организмом. Полезно употреблять продукт при наличии язвы желудка, анемии, гастрита. С ним получится устранить бессонницу и мигрень. В 100 г продукта заключена суточная норма витамина В12, который важен для организма человека из-за регуляции обмена углеводов и жиров. Именно поэтому он полезен для всех людей.

Как сварить язык в мультиварке

В нашей семье самым популярной праздничной закуской является отварной язык. Вот только варить его – дело довольно долгое и хлопотное. Но для себя я нашла оптимальный выход и теперь варю язык только в мультиварке! Метод, разумеется, мной уже проверен и не раз. При таком способе приготовления за языком и следить-то особо не нужно. Правда, кое-что все же сделать придется: поместить язык в мультиварку, дополнить специями, овощами… Но обо всем по порядку. Рассказываю подробно, как правильно варить язык в мультиварке.

Мне потребуется:

  • свиной (или говяжий) язык – 1-2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 небольшая головка,
  • черный перец (горошек) – 3-5 шт.,
  • душистый перец – 4 горошины,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • вода – около 2 литров,
  • соль – 1 столовая ложка.

Для подачи:

  • лимон и гранатовые зерна – по желанию.

Способ приготовления языка в мультиварке:

Я буду использовать два охлажденных свиных языка, потому как свиные, по сравнению с говяжьими, нежнее и размером поменьше, благодаря чему легко вмещаются в мультиварочную чашу. Хорошенько мою языки щеточкой (можно и ножом немножко поскоблить) и помещаю в мультиварочную чашку.

Дальше овощи. Очищаю их, споласкиваю и также отправляю в мультиварку. Луковицу я оставила целой, а морковь разрезала пополам, но, в принципе, можно и не резать.

Следом за овощами кидаю в мультиварочную чашку сразу и лавровый листок, и специи. Заливаю продукты отстоянной водой до 2-литровой отметки и подсаливаю.

Запускаю технику в режиме «суп» или «тушение» с таймером, установленным на 2 часа, и закрываю крышку мультиварки – пусть себе делает свое дело теперь уже без моей помощи. Кстати замечу, что для приготовления говяжьего языка время я обычно увеличиваю до трех часов, как правило, длительность варки зависит от размера языка.

Помещаю горячие субпродукты в стеклянную посудину, где окатываю их ледяной водой, – только так можно без особых усилий очистить языки от жесткой верхней шкурки. Многие хозяйки используют мясной бульон для приготовления супов, но я считаю, что варить первое на переваренном и слишком жирном бульоне просто неприемлемо.

Очищенные языки я остужаю, а затем обязательно отправляю в холодильник. Все, теперь их можно использовать для салатов, бутербродов или просто подать в нарезке, как закусочный вариант. Мне очень нравится дополнять свиные языки гранатовыми зернами и лимоном.

Свиной язык приготовлен в мультиварке REDMOND RMC-45031.

Сколько варить говяжий язык. Язык говяжий отварной в мультиварке

Язык не так часто готовят из-за незнания, как варить говяжий язык. Эта часть говядины представляет собой мышечную ткань плотной структуры. Чтобы язык был вкусным, нежным и мягким, его нужно долго варить. Также для придания вкусовых качеств в бульон добавляют пряности, овощи, зелень.

Как правильно варить говяжий язык в кастрюле?

Самый легкий вариант приготовления продукта - отварной говяжий язык. Для приготовления продукта понадобится:
  • 2,5 л воды;
  • говяжий язык;
  • 1,3 стол. л. соли;
  • веточки укропа;
  • лаврушка.

Язык хорошенько промываем под проточной водой, счищаем загрязнения. Когда поверхность останется идеально чистой, можно приступать к приготовлению. Опускаем в наполненную водой кастрюлю. Туда же кладем вымытые веточки укропа и соль. Ставим вариться. Во время варки собираем пенные хлопья. Через час варки кладем лаврушку, продолжаем варить еще 2-2,5 часа. Вода будет постепенно испаряться, поэтому нужно ее добавлять время от времени. Вода должна полностью покрывать продукт. Огонь после первого закипания оставить на минимальной отметке.

На заметку. Чтобы с мясной части было легче счистить слизь, кровь и другие загрязнения, рекомендуется за полчаса до приготовления замочить язык в ледяной воде.

Сколько по времени?

Время варки зависит от того, каким способом готовится говяжий язык, а также от размера мясной вырезки, возраста животного. Например, язык молодой коровы размягчается намного быстрее, чем мясо взрослого животного.

Итак, сколько варить язык при разных способах приготовления:
  • 45 минут, если язык варить в скороварке;
  • 2-4 часа, если продукт варить в кастрюле;
  • 1,5-3 часа, если используется мультиварка.

Стоит отметить, что нарезанный на 3-4 куска язык варится гораздо быстрее. Также, если объем кастрюли небольшой, разрезанные части продукта поместится компактнее.

На заметку. Чтобы проверить готовность языка, спустя пару часов проткните его ножом. Если лезвие мягко входит - продукт готов к употреблению, если туго - продолжаем варить еще минимум полчаса. Стоит обратить внимание какая жидкость выходит: прозрачная - у готового мяса, мутная - у сырого.

Правильные пропорции

Важно, чтобы при варке язык полностью покрывался водой. Ориентировочно понадобится в 2 раза больше воды по объему, чем взято мяса.

Как почистить сваренный говяжий язык?

Для облегчения снятия кожицы сразу после варки рекомендуется опустить язык в ледяную воду и выдерживается в ней в течение нескольких минут. После этого кожица очень легко будет отставать от мяса.

Калорийность

Калорийность вареного говяжьего языка составляет 231 ккал. Продукт разрешен к употреблению беременным и кормящим. Также его часто включают в рацион люди, соблюдающие диету

Как варить в мультиварке

Приготовление продукта с использованием мультиварки немного легче, чем на плите. Вода во время варки не будет испаряться так быстро, как в кастрюле. Значит, можно оставить блюдо готовиться и спокойно заниматься своими делами.

Для приготовления вкусного говяжьего языка понадобится:
  • небольшая луковица;
  • небольшая морковь;
  • лавровый лист;
  • ⅓ стол. л. соли;
  • 4 горошины душистого перца;
  • говяжий язык.

Мясную часть хорошо промыть, опустить в мультиварочную чашу. Залить водой в количестве 2 л.

Морковь вымыть и почистить, лук очистить от шелухи и ополоснуть. Разрезать на четвертинки и опустить в воду. Добавить соль.

Активировать режим «Тушение», время выставить на час. Спустя час вынуть овощи и положить оставшиеся пряности, продлить время еще на 1,5-2 часа - время зависит от мощности мультиварки.

Бульон можно использовать для приготовления первого блюда.

В скороварке

Приготовление продукта с использованием скороварки существенно укорачивается. По времени будет достаточно всего 40-50 минут. Для приготовления можно использовать те же продукты, что и в рецепте приготовления в мультиварке. Отличается лишь метод варки.

Важно! Перед открытием скороварки не забудьте спустить пар или дать время прибору самостоятельно снизить давление.

Лучшие рецепты блюд с говяжьим языком

Самое распространенное использование данной мясной части - в качестве закуски. Язык отваривают удобным способом, остужают, нарезают ломтиками. Можно использовать вместо колбасы для приготовления бутербродов или слегка покрыть майонезом и подавать как нарезку.

Также язык используют для приготовления салатов, заливного, закусок.

Приведем несколько простых и вкусных рецептов:

  1. Соединить 300 гр вареного языка (нарезанного соломкой), 250 гр жареных шампиньонов (тонкие пластинки), по 50 гр чернослива и измельченного фундука, маленькая луковка (мелко рубленная). Все приправить перцем, солью и легким майонезом по вкусу.
  2. Для холодца из говяжьего языка использовать 1 отварной говяжий язык, нарезанный соломкой, вареная морковь, измельченная колечками, 2-3 вареные яйца, нарезанные дольками. По желанию, можно добавить консервированный горошек и украсить веточками зелени. В бульон добавляют желатин, так как в данном случае нет костей, которые влияют на степень застывания бульона. Пряности и соль используют по вкусу.
  3. Для вкусного, сытного горячего блюда понадобится 600 гр вареного языка, по 200 гр шампиньонов и сыра, пара томатов, стопка сливок, по столовой ложке муки и сметаны, небольшая луковка, специи и соль. Грибы и лучок мелко рубятся и жарятся до готовности, чтобы жидкость максимально выпарилась. Постепенно ввести перемешанные сливки со сметаной и мукой, приправленные специями. Масса должна слегка прогреться и стать густой. На противне расстелить пергамент или силиконовый коврик, разложить ломтики вареного языка (толщина 1-1,5 см), на каждый положить сметанно-грибную массу, накрыть колечком томата и затереть сыром. При 200-ах град. запекать с треть часа.

В этой статье хотелось бы рассказать о том, как правильно готовить такой деликатес, как язык. Перед тем, как добавить его в какое-либо блюдо, необходимо правильно отварить этот продукт.

Все знают, что язык считается деликатесом. Кроме того, что он очень нежный и вкусный, он является настоящим кладезем питательных веществ — железа, кальция, магния, калия, меди, натрия, марганца, кобальта, витаминов. И усваивается этот продукт превосходно, поскольку содержит минимум соединительной ткани. Но для того, чтобы полноценно насладиться деликатесом, важно его правильно приготовить.

Сколько варить бараний язык?

Бараний язык имеет довольно специфические запах и вкус, поэтому его подают на стол не так часто, как остальные виды данного деликатеса. Однако при соблюдении всех нюансов подготовительного этапа блюдо может всем прийтись по вкусу. Достаточно язык тщательно промыть и обработать щёткой.

Что до отваривания, то после того, как вода закипит, огонь убавляется. Язык готовится на медленном огне приблизительно два часа — после этого и шкурка снимается лучше. Можно добавить перец и лавровый лист.

ВАЖНО: Что до разнообразных приправ, то экспериментировать с ними не стоит, иначе вкус самого языка исчезнет.

Сколько варить морской язык?

Морской язык достаточно сочный, нежный и питательный. Однако для того, чтобы все указанные свойства остались неизменными, необходимо его отваривать в кастрюле полчаса либо хотя бы 20 минут.

Если у вас имеются пароварка или мультиварка, условия приготовления особо не изменятся. В первом случае приготовления морского языка займёт полчаса, а во втором нужно будет ориентироваться на инструкцию прибора.

Сколько варить олений язык?

Олений язык следует опускать в уже кипящую воду одновременно с овощами и пряностями по вкусу. Внимательно следите за готовностью овощей — как только они сварятся, их стоит вынуть, но язык при этом нужно оставить в воде.



Сколько и как долго варить свиной язык, чтобы был мягким?

Свиной язык сам по себе достаточно мягкий, однако можно приготовить его таким образом, чтобы он просто таял во рту. Для этого первым делом важно как следует промыть продукт под проточной водой.

ВАЖНО: Ни в коем случае не стоит на этом этапе чистить язык — с плёнкой может сняться мясо.

Теперь мясо на полчаса замачивается — в этом секрет его мягкости. В воде без добавления соли варить такой язык нужно в среднем от 1,5 до 3,5 часов. Многое зависит от размера деликатеса.

Специалисты утверждают, что вода не должна сильно бурлить, иначе это повлияет на вкусовые характеристики. Также рекомендуется для удаления неприятного запаха и вредных веществ сперва около 15 минут отваривать язык в одной воде, затем хорошенько промыть его и отваривать в другой уже до состояния готовности.

За полчаса до состояния готовности нужно добавить в воду сельдерей, лавровый лист, лук и морковь. Как только всё приготовится, подержите мясо некоторое время под холодной водой.



Сколько по времени и как долго нужно варить говяжий язык вкусно?

Как и в случае со свиным языком, говяжий нужно замочить на 30 минут. Только потом стоит приступать к отвариванию, которое занимает в среднем от 2 до 4 часов в зависимости от размера продукта. Желательно минут 15 продержать его в одной воде, и только потом доводить до готовности в другой.

ВАЖНО: Чрезвычайно важно не переварить мясо, иначе оно развалится на глазах.

Сколько варить язык лося?

Язык лося хорошо промывается, после чего опускается в уже кипящую воду. После того, как вода снова закипит, её необходимо слить, а само мясо хорошенько промыть.

Теперь продукт заливается холодной водой. В ней на маленьком огне его следует отваривать около 2 часов. Впрочем, время можно увеличить и до 2,5 часов — так можно добиться большей мягкости.

Буквально за полчаса до состояния готовности в бульон добавляются специи и коренья. Спустя полчаса язык достаётся из кипятка и охлаждается другой водой.



Сколько варить язык в пароварке?

Пароварку предпочитает множество поваров, поскольку приготовленный таким образом язык сохраняет максимум полезных веществ. Рекомендуется использовать при этом мешочек, изготовленный из пищевой фольги.

ВАЖНО: Фольгу следует посыпать специями — так они лучше всего впитаются в продукт. В этих специях и обваливаются кусочки мяса толщиной около сантиметра.



Импровизированные мешочки аккуратно выкладываются на решётку пароварки. Таймер стоит выставить на время 1,5 часа.

По прошествии указанного времени язык достаётся, кожура счищается, добавляется тёртый сыр, мешочки вновь закручиваются. После этого готовить их в пароварке стоит ещё 5 минут.

Сколько варить язык в скороварке?

Скороварка должна вмещать около 2 литров воды для приготовления языка. Время, за которое он приготавливается окончательно, составляет 30 минут.

Сколько нужно времени варить языки в кастрюле?

В обычной кастрюле язык готовится достаточно часто. Но прежде его необходимо на полчаса замочить в холодной воде — так он сможет хорошенько очиститься. После этого язык очищается с помощью ножа от крови, жира и слизи, а затем вновь промывается.



ВАЖНО: Имейте в виду, что термическая обработка влияет на размер продукта — он увеличивается. Это значит, что большой кусок лучше предварительно разрезать на две части.

Как только вода вновь начнёт закипать, следует удалить пенку. Затем мясо отваривается ещё 15 минут.

Далее использованную воду следует слить, а язык переложить в новую. В ней продукт и варится до готовности. В среднем это время составляет от 2 до 4 часов , что легко самому определить, проткнув мякоть вилкой. Если выделяемый сок окажется прозрачным , то огонь можно выключать.

Теперь язык перекладывается в холодную воду, после чего с него можно снимать кожицу. Затем он вновь перекладывается в бульон, солится, перчится. Добавляются также лук, морковь, лавровый лист. Бульон вновь доводится до кипения, после чего держится на огне ещё 15 минут.



Сколько нужно варить язык в мультиварке?

Мультиварка — достаточно частый предмет на кухне, и с помощью неё вполне можно приготовить вкусный и питательный язык. Для этого в чашу вместе с ним добавляются лук, морковь , которые придадут блюду потрясающий аромат.

Включать следует режим «Тушение». Времени в среднем понадобится 2,5 часа , однако всё зависит от размера языка. Приблизительно за 15 минут до окончания варки желательно добавить соль, чеснок и коренья по вкусу.



Как варить говяжий язык для нарезки

Для приготовления солёной нарезки из говяжьего языка необходимо предварительно на полчаса его замочить в холодной воде, затем очистить. Потом мясо хорошенько высушивается, натирается солью и специями, выкладывается в пакет и оставляется в таком виде на 10-12 часов.

ВАЖНО: 10-12 часов мясо должно лежать обязательно при комнатной температуре. А вот затем уже его можно убрать на 6-7 часов в холодильник. Пакет с мясом стоит время от времени встряхивать.

Затем язык перекладывается в кастрюлю с водой, куда тут же нужно добавить соль и коренья по вкусу. Мясо варится в среднем 2-4 часа.

Заключительный этап — это обдавание мяса холодной водой и прогревание в новой ещё минут 15.



Некоторый хозяек пугает тот факт, что язык относится к деликатесам первого класса, а значит, наверняка сложен в приготовлении. На самом же деле приготовления такого продукта под силу любому, даже начинающему повару. Важно лишь придерживаться определённых правил для того, чтобы не разочароваться во вкусе языка.

Отварной говяжий язык является изысканным деликатесом, но многие отказываются от его приготовления, когда узнают, сколько его приходится готовить. К счастью, сегодня этот вопрос можно решить с минимальными временными затратами и хлопотами. Если в кастрюле говяжий язык необходимо варить минимум 3 часа, то в скороварке на это уйдет не более 30-45 минут. Сама манипуляция довольно простая, хоть и подразумевает присутствие ряда специфических моментов.

Нюансы работы с деликатесом

У каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты, которые приходят с опытом. Для начала же нужно ознакомиться с базовыми правилами обращения с требовательным продуктом, которые помогут вкусно отварить говяжий язык, максимально сэкономив при этом время и нервы.

  • Не стоит закладывать продукт в устройство без использования дополнительных компонентов, результат получится слишком пресным. В обязательном порядке в качестве ароматических и вкусовых добавок должны выступать морковь, лук, травы и соль.
  • Хоть и существуют четкие рекомендации по тому, сколько готовить продукт в скороварке, мощности и возможности у всех приборов разные. Поэтому нужно знать два способа определения готовности компонента. При первом просто протыкаем кончик изделия вилкой или ножом. Если инструмент свободно входит в мякоть, она готова. При втором поддеваем кожицу на поверхности субпродукта, она должна легко отходить и не отрываться.

Совет: Многие хозяйки стараются очистить отварной деликатес от шкурки, как только заканчивают его варить, чтобы потом с ней не мучиться. Знатоки же рекомендуют оставить это защитный слой и удалять его уже перед употреблением кушанья. Тогда мясо порадует насыщенным вкусом и ароматом.

  • Чтобы быстро и качественно почистить готовый говяжий язык, его нужно сразу после варки замочить в ледяной воде на 1 минуту. Удалив шкурку, следует обязательно убрать продукт в герметично закрытую посуду, чтобы он не подсыхал.
  • То, сколько точно варить продукт, зависит от его веса. Если телячий субпродукт весом до 1 кг дойдет до готовности за 25-30 минут, то на приготовление изделия весом около 2 кг придется потратить не менее 45 минут.
  • Случается, что даже при соблюдении всех правил и показателей продукт оказывается недоваренным. В этом случае его лучше доводить до нужного состояния уже в кастрюле, в кипятке, проверяя готовность каждые 20 минут.

Есть еще один важный момент – в процессе обработки язык немного увеличивается в объеме, поэтому изделию нужно обеспечить запас места в емкости.

Базовый рецепт приготовления языка в скороварке

Чтобы научиться варить деликатес в скороварке не только быстро, но и вкусно, следует опробовать несколько рецептов. Вот только один из самых популярных:

  • На 1,5 кг говяжьего языка берем по луковице и морковке, две трети столовой ложки соли, немного сушеных трав и любимых специй.
  • Тщательно помытый и обсушенный говяжий язык выкладываем в чашу скороварки. Если компонент не помещается полностью, режем его на несколько частей. Лук и морковь чистим. Луковицу разрезаем на две половинки, морковь – вдоль, на 4 части. Выкладываем их к заготовке.
  • Вводим соль и травы, заливаем массу водой так, чтобы она только покрывала субпродукт.
  • Устанавливаем крышку устройства, закрываем клапан. Варить изделие такой массы нужно не менее 40-45 минут.
  • Ждем, столько, сколько установлено на таймере, ни в коем случае не прерываем процесс. После чего спускаем пар или ждем, пока скороварка сама это сделает. Лишь после этого открываем крышку и проверяем готовность языка.
  • Если качество продукта устраивает, снимаем с него шкурку или убираем в неизмененном виде остывать.

Готовый язык можно использовать в качестве компонента бутерброда, добавить в салат или подать с гарниром. У изделия будет еще более оригинальный вкус, если его предварительно засолить. Для этого натираем промытую заготовку перцем, солью и горчицей, выкладываем в миску мариноваться на 10 часов. При этом просто накрываем емкость тканью и оставляем при комнатной температуре. После чего еще на сутки убираем заготовку в холодильник. Остается только отварить ее традиционным способом, но уже без использования дополнительных компонентов.

Говяжий язык испокон веков считается одним из самых больших деликатесов. Его употребляют и сам по себе, и как компонент множества вкусных, изысканных блюд. И почти во всех этих рецептах требуется, чтобы язык был предварительно отварен. Давайте же узнаем, как варить говяжий язык в мультиварке .

А варить язык в мультиварке гораздо проще, чем в обычной кастрюле. Достаточно всего лишь раз переключить режим и снять пенку. Все остальное наша чудо-кастрюлька сделает сама, и нам не надо беспокоиться о том, что вода выкипит и наш язык подгорит.

Вареный говяжий язык, нарезанный на порционные кусочки, сам по себе является прекрасной закуской. А сколько всяких вкусностей можно приготовить из него! Но, прежде чем начать колдовать над остальными деликатесами, варим .

Что необходимо для приготовления говяжьего языка в мультиварке:

  • говяжий язык - 1 шт.
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 2 дольки чеснока
  • соль, черный перец горошком
  • лавровый лист

Как варить говяжий язык в мультиварке:

Говяжий язык промываем и складываем в мультиварку.

Наливаем воду так, чтобы язык скрылся.

Добавляем очищенную целую морковку с луком, черный перец горошком и соль.

Включаем режим "варка на пару" на 10 минут. После сигнала открываем мультиварку, снимаем пену, если есть и включаем режим "тушения" на 3,5 часа.

После сигнала говяжий отварной язык в мультиварке готов! Пока язык горячий, опускаем в холодную воду и очищаем от белой пленки.

Отрезаем кусочек и проверяем готов ли язык.

Остужаем, охлаждаем и тоненько нарезаем.

Подаем с горчицей на стол, как закуску. Такое блюдо отлично подходит и на праздничный стол.

Навигация по записям

Порций: 10
Время готовки: 3 часа 10 мин.

Описание рецепта

Говяжий язык в мультиварке отварить гораздо проще, чем, допустим, на газовой плите: вам не придется беспокоиться о снятии накипи и количестве выкипевшей жидкости. Варить его придется долго, так что возможность оставить его без пристального внимания – большое преимущество.

Говяжий язык является деликатесом во многих национальных кухнях. Не исключение и наша кулинария. Мясо это ценится за его нежность и богатый аромат. Оно похоже на тушеное мясо или грудинку. Из него делают отличную закуску, заливное, салаты и просто нарезку.

Должна признаться, что впервые покупать его мне было чуть-чуть страшно. Ведь не каждый день приносишь домой с рынка такой необычный продукт. Но я напомнила себе, что это просто другая часть животного, которая не отличается от говяжьих ребер, голени, корейки или грудинки.

Если вы решите купить говяжий язык, вы с удивлением увидите, что это довольно большой кусок мяса, так что из него получится, по меньшей мере, два блюда: к примеру, салат и заливное.

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужно прокипятить его нескольких часов с луком, морковью и лавровым листом. Также по желанию можно добавить сельдерей, чеснок и острый перец. После приготовления говяжьего языка в мультиварке нужно будет снять с него толстую жесткую кожу (я расскажу, как сделать это быстро и без труда). Язык больших животных покрыт шершавой кожей, непригодной в пищу. Если ваши руки когда-нибудь лизала кошка, то вы знаете, о чем я говорю. Правда, кошачий язык нужно умножить в 20 раз…))

По мере того как мясо это будет готовиться, ваша кухня будет заполняться богатым и аппетитным ароматом, который заставит глотать слюнки задолго до того, как оно будет готово. Поэтому приступаем к готовке.

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужны:

  • 1 говяжий язык (1,2-1,5 кг).
  • 1 крупная луковица.
  • 1 крупная морковь.
  • 2 лавровых листа.
  • ½ ч. ложки перца горошком.
  • ½ ч. ложки кориандра в зернах.
  • 1 ст. ложка специи «Всесезонная».
  • Соль – по вкусу (у меня – 1 ст. ложка).

Готовим по шагам:

Мясо моем под струей теплой воды (можно немного поскрести его ножом). Овощи моем и чистим.

Помещаем язык в мультикастрюлю – разрезать его на части не нужно, просто изогните его, чтобы он поместился на дне кастрюли.

Добавляем туда же целые луковицу и морковь. Заливаем это все холодной водой так, чтобы ингредиенты были полностью погружены в жидкость – примерно до уровня 2,5 литра.

Выбираем режим «Тушение» на время 3 часа. Кусок мяса это довольно крупный, поэтому готовится он будет довольно долго при медленном кипении. За полчаса до окончания варки добавляем в кастрюлю все специи и соль по вкусу – я добавляю столовую ложку без горки. Готовим до конца программы.

Вынимаем мясо из кастрюли и сразу отправляем его на несколько минут в миску с холодной водой. Если готовите летом, и вода в системе не очень холодная, можно насыпать в воду льда из морозилки (если вы делаете лед). В любом случае, хорошо, чтобы вода была похолоднее – так легче будет отделить кожу от самого языка.

Подержав его в воде 2-3 минуты, вынимаем его на стол, застеленный несколькими слоями бумажных полотенец, и снимаем толстую внешнюю кожу – она очень легко снимается, пока мясо не остыло.

Как правильно отварить и почистить говяжий язык

Что нужно знать о полезных свойствах субпродукта

И вот мы выбрали язык. Теперь узнаем, чем он полезен.

В связи с тем, что он практически полностью усваивается, то входит в состав многих диет, а людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы его нужно кушать постоянно, еще язык препятствует обострениям язвенной болезни. Его рекомендуют даже детям.

При постоянном употреблении говяжьего языка у людей повышается иммунитет. А для больных сахарным диабетом он вовсе незаменим. Дело в том, что в продукте находится большое содержание цинка, а при помощи цинка вырабатывается инсулин, так необходимый для жизнедеятельности диабетиков.

Не будем углубляться в такую науку, как химия, скажем только одно: в говяжьем языке находится вся полезная для человека таблица Менделеева. В продукте присутствуют все белки, кислоты и витамины, необходимые для здоровья и долголетия.

Вкусные рецепты с отварным говяжьим языком

Изысканное деликатесное мясо используют не только как отдельное блюдо для закуски, но для приготовления различных заливных блюд.

Простой салат с говяжьим отварным языком может стать «фирменным» угощением для любой хозяйки.

Для приготовления понадобится:
  • отварной говяжий язык – 500г;
  • картофель вареный – 300г;
  • маринованные огурцы – 2шт;
  • одно яблоко;
  • твердый сыр – 50г.

Говяжий язык, картофель, огурцы необходимо нарезать тонкими ломтиками. Яблоко натереть на крупной терке. Приготовленные продукты поместить в салатницу. Затем добавить 2 измельченных стебля сельдерея, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. л. меда, белый перец и соль по вкусу. Все хорошо перемешать, сверху салат посыпать тертым сыром. Украсить мелко нарезанным луком.

Рагу с говяжьим языком

С готовым отварным языком можно быстро приготовить вкусное рагу, тушенное в духовке. Для этого необходимо нарезать соломкой 600г отварного субпродукта, одну морковь, 4 шт. картофелин, головку репчатого лука. Все ингредиенты кладутся слоями в горшочек, заливаются бульоном, в котором варился язык и помещается в духовку на 30 минут. Готовое блюдо разливается по тарелкам, посыпается зеленью.

Закуска из говяжьего языка

Легкое кушанье идеально подходит как для праздничного меню, так и для повседневного.

Для приготовления потребуется:
  • говяжий отварной язык – 600г;
  • грибы – 100г;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • чернослив – 2 ягоды;
  • два грецких ореха;
  • репчатый лук – 1 шт.

Сваренный язык, очистить от шкурки и оставить в бульоне остывать. Луковицу измельчить поджарить на оливковом масле до прозрачного цвета, затем к зажарке добавить грибы отварные, заправив сметаной немного притушить.

Чернослив с грецкими орехами измельчить и перемешать с грибами. Затем поперчить черным перцем и посолить по вкусу. Язык нарезается небольшими порциями, выкладывается на тарелку. Грибная смесь раскладывается на кусочки мяса, украшается петрушкой или укропом. Закуску можно есть как в теплом, так и холодном виде.

Отварной, очищенный язык весом 700 г мелко крошится и кладется в чашку смесителя. Туда же кладутся мелко порезанные яйца (3 шт.), сливочное масло (70г), две веточки петрушки, черного перца, соли. Ингредиенты взбиваются, в однородную массу, превращаясь в пюре. Готовая смесь перекладывается в закрытую посуду, ставится в холод для застывания. Паштет нежной консистенции подается в специальных формочках с зеленным горошком или листиками майорана.

как правильно почистить говяжий язык .

Как правильно почистить говяжий язык

Нажми для просмотра
Пошаговый
видео
рецепт
приготовле
ния
отварного
телячьего
языка.
Телячий
язык весом
1 кг
отваривать
 
 
 
Тэги:
 
Как правильно отварить и почистить говяжий язык

Нажми для просмотра
Как
приготовит
ь очень
вкусно
говяжий
язык, чтобы
он был
мягкий и
вкусный,
почистить
его за 1
минуту….
 
 
 
Тэги:
 
ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК. Готовим ПРАВИЛЬНО и вкусно, чистим за 1 минуту. Beef tongue/ How delicious to cook.

Нажми для просмотра
сколько
варить
язык . как
быстро
почистить
язык ?
Смотрите
видео с
нами легко
и просто
****** А…
 
 
 
Тэги:
 
Говяжий язык. Как правильно приготовить говяжий язык.

Нажми для просмотра
Как
правильно
сварить и
легко
снять кожу
с
говяжьего
языка.
 
 
 
Тэги:
 
Cвиной язык, Cколько варить — как быстро почистить.

Нажми для просмотра
Сварить
говяжий
язык не
трудно, но
есть
некоторые
тонкости.
Правильно
приготовле
нный
говяжий
язык –
это…
 
 
 
Тэги:
 
Как правильно сварить и легко снять кожу с говяжьего языка.

Нажми для просмотра
ГОВЯЖИЙ
ЯЗЫК // КАК
СВАРИТЬ,
КАК
ПОЧИСТИТЬ..
. ПРОСТО
ПО-ДОМАШНЕ
У ОЧЕНЬ
ВКУСНО НАШ
ВТОРОЙ
КАНАЛ …
 
 
 
Тэги:
 
Говяжий Язык. Как правильно приготовить говяжий язык.

Нажми для просмотра
Сегодня я
Вам покажу
как
правильно
отварить
говяжий
язык.
 
 
 
Тэги:
 
ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК // КАК СВАРИТЬ, КАК ПОЧИСТИТЬ… ПРОСТО ПО-ДОМАШНЕМУ ОЧЕНЬ ВКУСНО

Нажми для просмотра
Мне
кажется,
что
говяжий
язык стоит
наравне с
оливье и
селедкой
под шубой в
списке
новогодних
продуктов..
.
 
 
 
Тэги:
 
Как правильно отварить говяжий язык

Нажми для просмотра
На этом
сайте ️
вы найдёте
ВСЁ для
Вашего
ЗДОРОВЬЯ
(по самым
доступным
ценам) Не
забудь.
 
 
 
Тэги:
 
Как правильно готовить Говяжий язык и что с ним делать. Закуска на Новый год.

Нажми для просмотра
Состав
маринада.
Розмарин.
Тимьян.
Чеснок.
Перец
горошек.
масло
растительн
ое. Соль.
Всё это
вакуумный
пакет…
 
 
 
Тэги:
 
Уловки опытного повара, как правильно готовить говяжий язык.

Нажми для просмотра
КАК
ПОЧИСТИТЬ
ГОВЯЖИЙ
ЯЗЫК?
ГОВЯЖЬЕ
ЯЗЫК
ПРОМЫТ
ХОРОШО,
ЗАЛИТЬ
ХОЛОДНОЙ
ВОДОЙ,
ВАРИТЬ 5
МИНУТ …
 
 
 
Тэги:
 
Говяжий язык, как мариновать и чистить нарезать очень, вкусно приготовлено на пару.

Нажми для просмотра
Как
правильно
варить
язык,
нюансы и
секреты
что бы
легко
очистить
язык.
↓↓↓↓↓↓
↓↓
Салат …
 
 
 
Тэги:
 
ХАСАМНРА. КАК ПОЧИСТИТЬ ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК?

Нажми для просмотра
С давних
времен
ЗАЛИВНОЕ
ИЗ ЯЗЫКА
считается
царским
блюдом.
Готовить
его легко и
быстро. Это
блюдо
очень…
 
 
 
Тэги:
 
Как Варить Язык Чтобы Легко Очистить

Нажми для просмотра
Как быстро
почистить
рубец?
Требуха
фарширован
ная. Как
почистить
требуху?
Очень
легкий
способ
очистить…
 
 
 
Тэги:
 
ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА, простые рецепты

Нажми для просмотра
Если у вас
есть
желание
поблагодар
ить и
помочь
каналу, не
только
лайками и
коментами:
В этом…
 
 
 
Тэги:
 
Как почистить рубец за одну минуту. От Елены Молоховец! 1861год. Как почистить требуху

Нажми для просмотра
Наверное
не один
праздничны
й
советский
стол не
обходился
без
отварного
языка.
вкусный,
нежный
субпродукт
,…
 
 
 
Тэги:
 
Как сварить и почистить свиной/говяжий язык. ОЧЕНЬ ПОДРОБНО

Нажми для просмотра
Видео урок:
как
отварить и
очистить
свиной
язык?
Пошаговый
мастер-кла
с.
 
 
 
Тэги:
 
Как вкусно сварить говяжий язык. Как чистить говяжий язык за 1 минуту. В посуде АМС. Моя Dolce vita

Нажми для просмотра
Друзья,пом
жем
начинающем
у каналу
лайком !!!
Вам это
ничего не
стоит, а
мне
приятно )))
Спасибо !
Донат ▻…
 
 
 
Тэги:
 
Как отварить и очистить свиной язык? Приготовление языка.

Нажми для просмотра
Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
Свиной Язык!!!Простой Способ и Рецепт как Приготовить и Очистить Язык

Общие рекомендации

От соблюдения этих правил зависит, насколько быстро и грамотно будет очищен и приготовлен говяжий язык.

  • Нож должен быть острым. Нужно использовать кухонный прибор, предназначенный для резки мяса. Тогда язык легче чистится, мякоть не сдирается вместе с кожей, а нарезка или ломтики получаются ровными и красивыми.
  • В процессе варки надо следить за образованием накипи и вовремя ее снимать.
  • Мясо опускают в ледяную воду сразу после того, как вынимают из кастрюли. Резкая смена температур способствует легкому отделению кожицы от мякоти.
  • Если кожица на вареном языке отделяется плохо, делают неглубокие поперечные разрезы в этих местах, и продолжают очистку.
  • Готовность очищенной говядины проверяют по цвету сока, который она выделяет. Если он мутный, мясо продолжают варить. Прозрачный сок указывает на то, что язык готов.
  • Мясо молодого животного намного нежнее и вкуснее, чем старого, независимо от того, насколько правильно соблюдаются правила приготовления.
  • Нарезка получается красивой, если резать тонкие пластинки наискосок.
  • Вареную говядину можно хранить в холодильнике 1-1,5 недели, если натереть ее смесью чеснока и приправ или замариновать. Она не потеряет своих великолепных вкусовых свойств.

Говядина – это диетическое, питательное мясо, в котором мало холестерина, а сам язык – источник жизненно важных веществ. Они являются «строительным материалом» для мышечной ткани, участвуют в функции кроветворения, способствуют скорейшей регенерации клеток. Если мясо очищено и приготовлено правильно, то оно полностью усваивается организмом, и человек чувствует себя великолепно в любом возрасте.

О тонкостях чистки говяжьего языка можно узнать из видео ниже.

Как варить язык говяжий правильно — рецепт с фото

  1. Перед процессом варки язык замачиваем в холодной воде примерно 30-40 минут. Затем слегка скоблим ножом для удаления возможных загрязнений. После подготовительной работы заливаем язык чистой водой, ставим на огонь.
  2. Первый отвар сливаем сразу после закипания, вновь вливаем в кастрюлю холодную воду и доводим до бурного кипения. Убавив огонь, варим мясо без соли. Для аромата бросаем в бульон душистые горошины перца, 1-2 лавровых листа, а также очищенные овощи — крупную луковицу и целую морковь.
  3. Продолжаем варить при слабом кипении под крышкой. В среднем время варки составляет 2-2,5 часа, но если язык очень крупный, может потребоваться 3 или даже 4 часа. Чтобы точно убедиться в готовности, необходимо воспользоваться традиционным способом — проколоть мясо ножом. Если лезвие входит очень легко, без усилий, и при этом из вареного языка не выделяется мутная жидкость, снимаем кастрюлю с огня. Что касается соли, ее кладем уже в конце приготовления, примерно за полчаса до окончания варки — тогда мясо получится мягче.
  4. Перед употреблением в пищу язык нужно очистить от шкуры. Для облегчения этой задачи свежесваренное мясо вынимаем из бульона и выкладываем в чистую емкость. Заливаем холодной водой и оставляем на пару минут.
  5. После такой процедуры шкура будет сниматься очень легко.
  6. Очищенный язык, полностью остудив, применяем для приготовления других блюд или же подаем в качестве холодной закуски, нарезав тонкими ломтиками и дополнив горчицей.

Теперь вы точно знаете как варить язык говяжий правильно! Приятного вам аппетита!

Как выбрать говяжий язык

При выборе охлаждённого говяжьего языка обратите внимание на его внешний вид. Язык должен иметь естественный цвет

Сероватый оттенок говорит о том, что субпродукт не очень свежий. Следы заветривания — ещё один показатель того, что товар залежался на прилавке.

При выборе обращайте внимание на цвет и запах / thecookingfrogblog.com

Аромат должен быть мясным, а любые посторонние нотки — явный признак того, что язык испорчен.

На ощупь твёрдый, если надавить — быстро принимает прежнюю форму. Несколько раз замороженный и оттаянный язык мягкий и неупругий, а ямка после надавливания долго не разглаживается.

Если покупаете замороженный продукт, следите, чтобы в упаковке практически не было льда.

Как подготовить говяжий язык к варке

Замороженный субпродукт для начала надо оттаять. Делать это лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре. Так меньше риск развития бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.

Вымойте язык перед тем, как готовить / tungbrush.com

Перед тем, как начать готовить, охлаждённый или оттаянный язык нужно замочить в прохладной воде на 30–40 минут, а после хорошо вымыть под проточной водой. Если загрязнения сильные, следует соскоблить всё лишнее ножом.

Чистить язык от внешней оболочки до варки не нужно.

Как варить говяжий язык на плите

Вскипятите воду и положите в неё говяжий язык. Через 15 минут слейте жидкость и добавьте кипяток. Киньте несколько горошин перца, лавровый лист и другие специи по своему вкусу. Продолжайте варить на среднем огне. Снимайте образующуюся пену.

Для аромата используйте специи и овощи / instructables.com

Также при варке можно использовать лук, морковь и другие корнеплоды. Закладывайте их вместе с солью примерно за 30–40 минут до готовности.

Время варки зависит от размера языка. Так, небольшой телячий приготовится примерно за 2 часа. Субпродукт весом килограмм‑полтора отваривается примерно 3 часа, а двухкилограммовый — в среднем 3½ часа.

Чтобы убедиться, что блюдо готово, достаточно просто проткнуть кончик языка вилкой. Если зубцы легко входят и выделяется прозрачный сок — варка окончена.

Как варить говяжий язык в мультиварке

Положите субпродукт в чашу и залейте холодной водой, чтобы он был покрыт полностью. Добавьте лук и морковь, чтобы блюдо получилось более ароматным.

В мультиварке готовьте в режиме «Тушение» / inmamamaggieskitchen.com

Выберите режим «Тушение», а время выставляйте в зависимости от размера языка — от 2½ часов. За 15–20 минут до готовности посолите и добавьте специи по вкусу.

Как варить говяжий язык в скороварке

Положите язык в скороварку. Залейте водой так, чтобы он был покрыт полностью. Добавьте соль, специи и по желанию чеснок, лук и морковь.

В скороварке также можно использовать любые корнеплоды и специи / mommyshomecooking.com

Готовьте примерно 40–45 минут.

Как почистить сваренный говяжий язык

Очистите готовый субпродукт от оболочки, пока он не успел окончательно остыть.

Немного охладите язык перед тем, как начнёте чистить / thegluttonlife.com

Чтобы не обжечься, можно на несколько минут выложить его на лёд, положить в холодную воду или же просто держать под прохладной струёй из крана во время чистки.

Полезные свойства и противопоказания

Язык является не только очень вкусным блюдом, но и полезным. Врачи его рекомендуют включать в рацион по следующим причинам:

Язык, благодаря своей структуре, является легко усвояемым диетическим субпродуктом и не превышает 200 Кл калл на 100 грамм.
Субпродукт богат витаминами и минералами: железо, цинк, кальций, витамин В12, калий, натрий.
Является важным продуктом для тех, кому важно поддерживать уровень гемоглобина: беременным и кормящим, восстанавливающимся после болезни Рекомендован беременным и кормящим женщинам, так как он поддерживает уровень гемоглобина.

Как и любой продукт язык имеет противопоказания к употреблению.

  • Людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта употреблять язык в пищу не рекомендуется.
  • При атеросклерозе лучше отказаться от языка. Мясо содержит достаточное количество холестерина. А при это болезни холестерин, который попадает в организм преобразуется во вредный.
  • А также этот продукт является аллергенным из-за присутствия в его составе гистамина, который провоцирует дерматит и аллергические реакции.

Какие блюда можно приготовить из языка?

Из этого продукта можно приготовить множество нужных и вкусных блюд, но, основное, чтоб не попортить их вкус, язык необходимо верно сварить и аккуратненько почистить.

Блюда из этого деликатеса разнообразны и вкусны, а приготовить их не составит труда.

  • Отварной и охлажденный язык можно добавлять в разные закуски.

    Юзается он в качестве самостоятельного блюда. Для этого необходимо порезать язык и разложить на тарелку совместно с зеленью и овощами. И в таком виде подавать на стол.

  • Существует разработка, которая помогает уплотнить мякоть продукта для комфортной и симпатичной вырезки. Сваренный язык оставляют в кастрюле под гнетом, чтоб устранить внутренние пустоты.
  • Язык может стать основой салата, его заправляют майонезом либо сметаной. Одним из самых всераспространенных блюд из деликатеса считается заливное.
  • Из языка можно приготовить закусочный тортик, предварительно измельчив его.

    Отлично смешивается он: с грибами, спаржей, мясом, овощами, злаками.

  • Изысканным блюдом считается запеченный язык. Юзают его как один из ингредиентов при приготовлении домашней колбасы.

Свиной язык, верно сваренный и очищенный, сумеет стать центром почти всех блюд благодаря своим полезным вкусовым качествам.

Особенности приготовления говяжьего языка, чтобы он был мягким и сочным

Технология приготовления любого из мясных субпродуктов имеет свои тонкости, не является исключением и говяжий язык. Зная особенности его варки и подготовки к ней, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

  • Постарайтесь правильно выбрать говяжий язык. Свежий будет сочнее замороженного, соленый потребует длительного вымачивания. Выбирая свежий язык, убедитесь, что у него удалено все лишнее (лимфатические узлы, сгустки крови, соединительная подъязычная ткань, гортань и подъязычная кость).
  • Если вы приобрели замороженный продукт, дайте ему возможность оттаять постепенно на нижней полке холодильника или при комнатной температуре, тогда он потеряет минимум влаги.
  • Соленый язык вымачивают в течение 6 часов в ледяной воде, по мере ее нагревания меняя на свежую.
  • Свежий язык перед приготовлением тоже следует замочить в холодной воде, но ненадолго, буквально на полчаса. Это облегчит процесс его последующего очищения.
  • Перед тем как приступить к варке говяжьего языка, его необходимо промыть под струей воды и хорошо почистить, для этого желательно воспользоваться щеткой. Если нужно сократить время приготовления или поместить крупный язык в емкость скороварки, его можно разрезать на несколько кусков.
  • Чтобы язык получился мягким и сочным, его необходимо опускать в уже кипящую воду. Солить его можно не более чем за полчаса до готовности. Некоторые хозяйки совсем не солят язык во время варки, а делают это уже после очищения, опустив в подсоленную воду и поварив буквально 15 минут.
  • Очистить готовый язык будет легко, если из горячей жидкости его переложить в ледяную воду и оставить в ней на 1-2 минуты. После этого снять шкурку вы сможете без труда.
  • Если вы не использовали язык сразу после приготовления, храните его в бульоне, тогда он останется сочным и мягким.

Отварной язык можно использовать для мясной нарезки или подать его с гарниром. Также язык используют для приготовления заливного, различных салатов и горячих закусок, запекая его с овощами или другими продуктами в духовом шкафу.

Приправы

Так как очистив вареный говяжий язык, мы получаем самодостаточную закуску, необходимо позаботиться и о пряностях. Чтобы он был нежным, солите уже непосредственно перед готовностью. Можно проверить вилкой на мягкость и потом уже опустить в воду соль, перец, лавровый лист. Можно также положить в бульон морковь и репчатый лук.

Но не все повара согласны с таким порядком действий. Кто-то говорит, что сначала надо разобрать, как очистить вареный говяжий язык. Лишь после этого его вновь следует опустить в бульон, добавить специи и проварить минут 15. Полученный бульон можно будет использовать для приготовления заливного.

Как выбрать говяжий язык?

При покупке продукта следует обращать внимание на его внешний вид и размеры. Крупный язык – показатель того, что животное было взрослым или старым

Последний признак определяется по цвету языка, наличию пятен на его поверхности. Старая говядина имеет темно-красный цвет с легким синеватым оттенком. У молодого животного язык приятного светло-розового цвета. Пятна на языке могут указывать на возраст или свидетельствуют о том, что корова была больной.

Более затратный способ заключается в следующем: проткнуть язык иглой или спицей, подогретой на огне. Запах гнили указывает на то, что продукт не годится к употреблению.

Язык старого животного надо отваривать не менее 3-4 часов. Чем больше говядина подвергается термической обработке, тем больше ценных свойств она теряет, потому что полезные вещества на молекулярном уровне начинают разрушаться. Предпочтительнее выбирать говяжий язык среднего или небольшого размера – он готовится не более 2 часов, его удается быстро очистить от кожицы, и в качестве основного блюда он выглядит намного аппетитнее и привлекательнее, чем темное и старое мясо.

Как правильно и сколько варить говяжий язык – особенности приготовления

Существует много рецептов, как правильно варить язык, главное, что их объединяет — это стандартная форма подготовки и ряд технологических особенностей приготовления. Так, прежде чем приступить к процессу готовки, язык необходимо тщательно промыть, аккуратно почистить щеткой, срезать оставшийся жир с нижней части. Удалить подъязычную мускульную ткань и кость если таковые имеются.

После этого продукт нужно вымочить в соленом растворе в течение 30 минут, чтобы очистить мясо от оставшейся крови и слизи. Затем под проточной водой промыть еще раз, положить в кастрюлю для дальнейшей готовки

Также важно знать, сколько варить говяжий язык. Здесь время зависит от веса продукта и предварительной обработки

Хорошо промытый и очищенный субпродукт с весом до килограмма вариться быстрее — от 2 до 3 часов.

Как варить язык говяжий в кастрюле в воде

Рецепт отварного говяжьего языка весом 1 кг 500 г.

Подготовленное мясо помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и на среднем огне кипятят до появления пены. Сняв ее продолжать варить еще 1,5 часа. Затем бульон сливаем и наливаем чистую воду. Доводим ее до кипения, опускаем язык и продолжаем процесс варки

Здесь немаловажное значение имеет количество жидкости, в которой будет вариться язык, ее должно быть ни мало и не много. Ровно столько, чтобы мясо было полностью покрыто с учетом выпаривания

Ингредиенты:
  • для замачивания − 2 ст. ложки соли на 2 литра воды;
  • для вкуса − 1 морковь, 1 луковица;
  • для аромата – 2 лавровых листа, душистого перца 8 горошин;
  • солить за полчаса до готовности.

Для усиления запаха можно использовать имбирь, петрушку, сельдерей, чеснок. Вариться язык на слабом огне в течение 4 часов. По истечению времени готовый язык перекладывают в посуду с холодной водой, снимают оболочку, делают нарезку.

Язык в мультиварке по классическому рецепту

Часто, чтобы сэкономить время и ускорить процесс приготовления деликатесного блюда, используют кухонные электроприборы с программным управлением. Приготовленный в мультиварке язык получается таким же вкусным, мягким, как и на плите.

Помыв под проточной водой субпродукт, его помещают в чашу электрической кастрюли, вместе с ним и очищенные овощи, все заливается холодной водой и закрывается крышкой. С помощью кнопки «тушение», задается диапазон времени, обычно это составляет 3 часа. Дается команда «старт».

Состав ингредиентов:

  • язык говяжий – 900г;
  • луковица;
  • морковь;
  • чеснок – 2 дольки;
  • лавровый лист и другие специи по вкусу.

В зависимости от веса языка время приготовления может увеличивать до получаса. Специи и соль добавляются приблизительно за 15 мин до окончания варки. По завершению термического процесса, продукт извлекается, охлаждается 3 минуты в холодной воде, затем слегка горячим аккуратно очищается от шкурки. Перед подачей на стол язык нарезается кусочками. Для гарнира используют картофельное пюре, зеленый горошек.

Говяжий язык на пару

Простое и нетрудоемкое приготовление языка на пару пользуется большим предпочтением не только среди профессиональных поваров, но и молодых хозяек. Продукт готовиться около часа. Варка блюда в пароварке начинается с подготовки необходимых продуктов.

Состав рецепта:
  • говяжий язык – 700г;
  • лимон – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубца;
  • сыр твердый;
  • специи, соль.

Перед началом процесса язык тщательно моется и очищается от грязи. Затем нарезается маленькими порциями, которые посыпаются специями, солью, измельченным чесноком, взбрызгивается соком лимона. Куски заворачиваются в фольгу и помещаются на специальную решетку, которая вкладывается в кастрюлю мультиварки

Здесь, важно знать, что специи, рассыпанные по фольге, усиливают вкус и аромат мяса

Добавив воды до 8 уровня в течение 30 минут продукт подвергается термической обработке. По истечению времени готовые куски языка аккуратно извлекаются, с помощью ножа очищаются от шкурки. Для придания пикантного вкуса кусочки посыпаются тертым сыром, заворачиваются в фольгу и пропариваются в течение 5 минут. Язык, сохраняя максимум полезных веществ, получается сочным, ароматным.

Что можно приготовить с языком

Помимо традиционной закуски это может быть холодец или заливное, в котором кусочки языка и отварная морковь будут выступать наполнителем. Подберите букет приправ, который больше всего нравится вам, и блюдо получится просто фантастическим. Кроме того, отварной язык выступает в качестве компонента для более чем десяти изысканных салатов. Он удивительно хорошо сочетается с грибами и черносливом, с маринованными овощами. Его можно засолить или закоптить, подать под острым лучком или сметанным соусом.

Любой из этих вариантов гарантирует отличный грандиозный успех среди гостей. Готовьтесь к тому, что хозяйки будут спрашивать, как очистить отварной говяжий язык. Несмотря на простоту технологии, вовсе не все знают, как это сделать правильно. А ведь это так просто и не требует специальных навыков!

Говяжий язык – это изысканный деликатес, обладающий нежным вкусом и питательной ценностью. Он содержит много белка, фосфора, железа и цинка, прекрасно усваивается детским и взрослым организмом. Некоторые хозяйки не рискуют готовить этот продукт, считая, что это очень сложно и не стоит потраченных денег. Но приготовление не требует много времени и усилий, если знать, как правильно почистить говяжий язык, и как его отваривать.

Как сварить язык говяжий в банке. Как варить говяжий язык

Говяжий язык – субпродукт.

Но какой же он вкусный!

Настоящий деликатес, особенно при правильно приготовлении.

Чаще всего язык отваривают, так как он сам по себе имеет приятный вкус и не нуждается в обогащении.

Как варить язык говяжий и что можно из него приготовить?

Как варить говяжий язык – общие принципы приготовления

Считается, что язык весом до 1,5 кг нужно варить 3 часа, а если он весит больше, то и 3,5 или 4. Но на самом деле необязательно продукту кипеть на кухне полдня. От этого он только потеряет больше массы. А то, сколько нужно варить говяжий язык напрямую зависит от выбранного способа.

Как подготовить язык для варки:

1. Хорошо промываем продукт. Затем берем салфетки или полотенца и вытираем.

2. Берем острый нож и срезаем излишки жира. Также нужно сразу удалить слюнные железы. Они находятся у основания языка.

3. Очищать язык можно сразу или удалить ненужную пленку после приготовления. На вкус она не влияет и носит только эстетический характер.

Для легкого очищения языка, нужно просто окунуть его после варки в холодную воду и подержать несколько минут. После этого шкурка легко счистится ножом. Если продукт проварен, то она начнет отслаиваться, будучи в кастрюле. В таком случае можно смело вынимать язык!

Как варить говяжий язык с овощами для нарезки

Этим способом можно приготовить говяжий язык под нарезку для мясной тарелки, для салатов и других холодных закусок. Продукт получается ароматный, плотный и очень вкусный. Попробуйте! Никакая колбаса и рядом не стояла!

Ингредиенты

1 луковица;

1 морковка;

1 корень петрушки;

5 горошин перца;

1 лавровый листочек.

Приготовление

1. Подготовленный язык опускаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Пенку удаляем, несмотря на то, что бульон нам не нужен. Варим язык ровно 1,5 часа при медленном кипении.

2. Очищаем все овощи. Режем крупными кусками, отправляем к языку. Даем закипеть.

3. Добавляем в бульон соль, горошинки перчика и варим язык еще 40 минут.

4. Сколько всего варить говяжий язык? Проверяем ножом. Если он легко входит, то готово.

5. Выключаем огонь и бросаем лавровый листок.

6. Вытаскиваем язык, обдаем холодной водой, счищаем шкурку и снова отправляем в кастрюлю.

7. Даем полежать полчаса и пропитаться ароматами специй. Нарезаем после полного охлаждения, лучше дать полежать немного в холодильнике.

Как и сколько варить говяжий язык по времени в мультиварке

Мультиварка очень прочно поселилась на кухнях у многих хозяек. И они предпочитают готовить блюда для семьи именно с ее помощью. Но сколько варить язык по времени в ней и как лучше его приготовить?

Ингредиенты

Морковь;

Приготовление

1. Промытый язык кладем в емкость мультиварки.

2. Овощи тоже промываем, очищаем и закладываем. Нарезать их не нужно, кидаем целиком. С лука можно удалить верхнюю шелуху, а второй слой оставить, он дает приятный вкус.

3. Кидаем горошины перца, но не солим.

4. Заливаем воду. Сколько? Можно пару стаканов или пару литров. Чем меньше жидкости, тем меньше вкуса уйдет в бульон. Но вода должна быть.

5. Закрываем и готовим на режиме варки 2 часа. Аналогично можно готовить на режиме тушения, время также 2 часа. Этот способ подходит больше, если добавлено меньше воды.

6. За 20 минут до готовности нужно открыть, посолить.

Как варить говяжий язык для заливного

Заливное из говяжьего языка – это просто бомба! Шикарное блюдо для праздничного стола, которое уж точно будет замечено. Но как его приготовить и с какими специями лучше сочетать?

Ингредиенты

0,5 кг языка;

1 головка лука;

1 лавровый листок;

3 веточки петрушки;

5 горошин перца;

1 морковка.

Для бульона:

0,5 кг костей;

Лук, морковь;

Разные специи;

1,5 литра воды;

20 граммов желатина.

Приготовление

1. Отвариваем язык в воде 2 часа. Затем добавляем соль, целую морковку, лук, петрушку и все остальное. Варим до готовности моркови.

2. Язык и морковь вынимаем, все остальное можно выбросить, оно нам не пригодится.

3. Кости рубим, промываем и готовим из них насыщенный бульон с добавлением овощей. Его нужно варить не менее трех часов, в конце заправляем специями.

4. Чтобы бульон получился красивым, не забываем убирать пенку. Также его можно осветлить взбитым белком, который проваривается в кастрюле, а затем убирается шумовкой.

5. Желатин заливаем частью остуженного бульона, даем набухнуть, а затем подогреваем. Соединяем с остальным бульоном.

6. Очищенный язык нарезаем красивыми кусочками. Морковку тоже нарезаем.

7. На дно посуды наливаем тонкий слой бульона в 3-4 миллиметра, даем застыть в холодильнике.

8. Достаем и выкладываем ломтики языка, моркови, добавляем зелень, можно положить вареные яйца.

9. Заливаем продукты бульоном и охлаждаем до полного застывания.

Сколько варить говяжий язык по времени на пару

Если есть пароварка, то можно приготовить деликатес в ней. Этот способ позволяет получить максимально вкусный продукт, в котором сохраняется большая часть витаминов. Вместо пароварки можно использовать мультиварку с соответствующей функцией. Но сколько варить говяжий язык по времени на пару?

Ингредиенты

Лавровый листок.

Приготовление

1. Промываем язык, можно натереть специями. Но вот соль использовать не рекомендуется, чтобы не провоцировать выделение сока. Лучше присолить уже сваренный язык. Укладываем в пароварку.

2. Рядом кладем зубчики чеснока, лавровый листок. Можно добавить и другие специи, кинуть звездочку гвоздики или горошинки перца, а чтобы они не провалились, можно положить на кусочек марли.

3. Включаем пароварку и готовим язык 2 часа и 30 минут. При парении от специй пойдет волшебный аромат, который пропитает продукт.

Как варить говяжий язык с картофелем и другими овощами

Варка блюд из языка – дело тонкое. И лучше производить его в два этапа, так как первый бульон из него получается не очень красивый и вкусный. Его лучше слить. А вот на втором бульоне, насыщенном и ароматном можно приготовить потрясающее блюдо с овощами для обеда или ужина.

Ингредиенты

0,8 кг картофеля;

Морковка;

2 помидора;

Приготовление

1. Заливаем продукт водой, даем закипеть и варим минут 10. В это время отдельно кипятим 2 литра чистой воды, можно просто в чайнике.

2. Сливаем отвар с языка, его ополаскиваем, также обмываем кастрюлю.

3. Заливаем кипятком и теперь ставим вариться на 2 часа. Но ориентируемся по мягкости. Если животное старое, то может уйти и все 3 часа.

4. Вынимаем язык, а в бульон забрасываем картофель, порезанный крупными кусочками. Если жидкость выкипела, то можно влить немного кипятка.

5. Минут через пять бросаем лук и морковку, готовим овощи до мягкости, блюдо солим.

6. А пока очистим язык. Удаляем с него все ненужное, нарезаем поперечными ломтиками. В блюдо можно заложить весь язык или оставить часть для других целей, например, для мясного салата.

7. Отправляем язык в кастрюлю с нашим блюдом, чтобы он пропитался вкусом овощей.

8. Как только картофель станет легко протыкаться, добавляем порезанные дольками помидоры.

9. Запускаем зелень, можно кинуть лавровый листок, перчик и выключаем!

Как варить говяжий язык для ребенка (до года и старше)

Язык – прекрасный продукт для детского питания. Он подходит для первого мясного прикорма и дальнейшего рациона ребенка. Но если двухгодовалый малыш справится сам с кусочками, то, как сварить язык ребенку до года и что в него можно добавлять?

Ингредиенты

Овощной отвар;

Приготовление

1. Варим язык до мягкости. Можно порезать кусочками, он приготовится быстрей.

2. Солить или нет? Если ребенок ест все без соли, то можно не солить. Если же он уже попробовал пищу соленую, то немного приправляем.

3. Отварные кусочки закладываем в блендер и добавляем жидкость. Детям раннего возраста не рекомендуется давать бульоны из мяса. Добавляем овощной отвар.

4. Перекручиваем в пюре. Такой язык можно давать самостоятельно, добавлять в супы и в овощные блюда.

Если язык засыпать солью и оставить на два часа, то он будет вкусней. Но только не забудьте перед варкой его ополоснуть. Воду в этом случае солить также не рекомендуется.

Добавлять специи или нет при варке языка? Нет строгих правил и это всего лишь дело вкуса. Но ароматные дополнения улучшают продукт и делают его лучше.

Остался насыщенный бульон после варки языка? Его можно использовать для супа. А еще для вторых блюд и соусов. А если не планируется ничего готовить сейчас, то можно разлить по небольшим формочкам и заморозить. Домашние бульонные кубики всегда пригодятся!

Как приготовить великолепную закуску из отварного говяжьего языка и как сделать это максимально быстро и вкусно? Язык говяжий отварной рецепт приготовления с фото подскажет, как это сделать!

Существует множество способов приготовления этой прекрасной закуски. Каждый кулинар старается сварить данный субпродукт по-своему, чтобы максимально сохранить все полезные свойства говяжьего языка и получить в результате шикарный диетический продукт.

Ингредиенты:

1. Говяжий язык - 1 шт.

2. Соль - 2 ст. л.

3. Чёрный перец

4. Лук репчатый - 200 г

5. Корень имбиря - 30 г

Способ приготовления:


1. Замачиваем говяжий язык в солёной воде на 30 минут. Многие предпочитают замачивать его на 12 часов со специями, но я больше предпочитаю свой способ. Он довольно быстрый и результат получается просто фантастическим!

Хочу обратить ваше внимание на то, чтобы вы тщательно выбирали язык при его покупке на рынке. Стоит искать этот субпродукт яркого фиолетового цвета. Это свидетельствует о его свежести и насыщенности железом.

Серый цвет говорит о несвежести, а бледный розовый цвет сигнализирует от том, что его долгое время замораживали.


2. После замачивания следует обязательно зачистить язык и освободить его от лишнего жира и соединительных тканей, которые находятся в нижней части основания.

Подготовленный продукт кладём в ХОЛОДНУЮ воду! Так он получится мягким и нежным. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Можно также приготовить в мультиварке и получить весьма достойный вариант.


3. Солим по вкусу, добавляем несколько зёрен чёрного перца и бросаем очищенную луковицу .

Если сможете, то обязательно добавьте в бульон немного корня имбиря. Это придаст лёгкий неповторимый привкус вашему блюду и повысит его питательную ценность. Ваша пища - это основа вашего здоровья!

Варим язык на очень медленном огне в течение 3-4 часов. Точное время приготовления этого блюда не может сказать ни один шеф-повар! Всё зависит от величины продукта и возраста коровы. Недоваренный будет очень плохо чиститься и иметь твёрдый вкус.

В переваренном виде этот продукт обладает чересчур мягким вкусом и рассыпается на мелкие волокна.

Как проверить его готовность? Проткните его вилкой и посмотрите на выделяющийся сок. Прозрачный говорит о его готовности, а мутный покажет, что нужно варить ещё.


4. Готовый язык из горячего бульона погружаем сразу в ёмкость с холодной водой. Я даже добавляю кубики льда в эту воду, чтобы добиться максимального контрастного эффекта. Позвольте языку полежать и остыть в течение 5-10 минут.


5. Приступаем к очистке! После проведённой нами «шоковой терапии», это будет совсем нетрудно сделать. Но если некоторые участки кожи остались, то следует повторить процедуру контраста. Снова окуните говяжий язык на пять минут в кипящую воду, а затем в ледяную.


6. После очистки можно смело приступать к нарезке и употреблению. Обязательно попробуйте его! Чувствуете, какая вкуснятина?

Дополнительная информация:

Данный деликатес имеет низкую калорийность, является вкуснейшим источником белков и железа, его рекомендуют в употребление всем беременным женщинам, маленьким детям, послеоперационным больным.

Его польза оценена по достоинству всеми диетологами: в данном продукте с избытком содержатся витамины А, РР, Е, фолиевая кислота, тиамин и рибофлавин, а также множество необходимых организму микроэлементов.

Теперь вы сможете сами оценить все восхитительные качества данного продукта. Из отварного говяжьего языка получаются отличные закуски, заливные блюда, жульены, шикарные салаты и бутерброды.

Да и просто в виде самостоятельного блюда он просто превосходен, особенно в сочетании с хреном, горчицей или сметаной.

Приятного аппетита!

Приготовить этот деликатес несложно, если придерживаться определенных правил. В первую очередь его необходимо замочить в большой кастрюле или в тазу с водой на полчаса. Это необходимо сделать для того, чтобы его можно было значительно легче почистить от загрязнений.Чистят язык ножом, соскабливая жир, слизь, грязь и запеченную кровь в кожной поверхности. Потом его надо тщательно промыть холодной водой. После такой подготовки можно и отварить говяжий язык .

Для этого надо налить холодной воды в большую кастрюлю, опустить в нее одготовленный продукт целиком. Если он достаточно большого размера, его можно предварительно разрезать пополам. Язык в процессе варки имеет свойство увеличиваться в размере. После закипания воды, надо снять пену, дать пятнадцать минут ему повариться и слить воду.

Кастрюлю хорошо вымыть, наполнить чистой холодной водой, положить язык и дать повторно закипеть воде. Аккуратно снять образовавшуюся пену и на медленном огне продолжать варить несколько часов. От его размера, веса, возраста коровы будет зависеть, сколько варится И не стоит путать его с телячим языком, потому что и по срокам приготовления и по вкусовым качествам они отличаются.

Готовится говяжий деликатес от двух до четырех часов, соль добавляют только в конце приготовления, иначе он получится жестковатый. Тогда же можно добавить в бульон очищенную морковь, перец горошком и лавровый лист. После двух часов варки можно попробовать проткнуть язык вилкой. Если будет вытекать мутноватый сок, то надо продолжать его варить, а если сок будет прозрачный, можно вынимать язык из кастрюли и переложить в миску с холодной проточной водой на пару минут.

Мало знать как варить язык говяжий , необходимо правильно снять с него кожу, при этом не обжечься самому и не сдирать ее кусочками. Если говяжий язык хорошо проварился, то, обдав его холодной водой, можно легко снять с него кожу. Готовый деликатес удобнее всего хранить в холодильнике в пищевой фольге.

Надо ли иметь какие-то определенные знания хозяйке, как варить язык говяжий , чтобы использовать его в дальнейшем для приготовления салатов или заливного? Есть небольшой нюанс. В процесе приготовления жидкость вообще не солят. После снятия шкурки, язык помещают вновь в бульон, в котором он варился, солят и варят его еще минут пятнадцать, чтобы впиталась соль в мясо. Да и такой бульон уже лучше готов для приготовления заливного.

Существует и другой способ приготовления, как варить язык говяжий , чтобы использовать его в качестве нарезки. В таком случае, чтобы получить более сочное и ароматное мясо, его следует опускать в горячую воду, а не в холодну. После закипания воду сразу слить, заменить на чистую, нагреть и только после этого опустить его в кастрюлю. Сваренный таким способом язык будет образовывать мало пены, лучше сохранит в себе все соки и получится более мягким и нежным на вкус.

Имеются небольшие кулинарные находки, поэтому надо знать, как варить язык говяжий , чтобы использовать потом бульон для приготовления супов. Практика показала, что в процессе варки нужно добавлять зелень, ароматные прянности, лук, морковь в бульон целиком, ничего не нарезая. В таком случае жидкость впитает их аромат, что положительно скажется на вкусе бульона. Все травы и овощи нужно выбросить, а для приготовления супа уже использовать свежие.

Отварной язык содержит много белка, железа, поэтому часто используется в качестве диетического питания при анемии, особенно у беременных женщин, маленьких детей и ослабленных послеоперационных больных. Его мясо является диетическим легким продуктом, полезным и вкусным одновременно.

Отварной деликатес используют в виде нарезки, он входит в состав салатов. Используется говяжий язык в заливных блюдах, берут его для приготовления жульена. Да просто очень вкусно употреблять его с соусом из хрена и сметаны и зеленым горошком. Очеь вкусно употреблять его с картофельным пюре.

Чтобы язык был вкусным и стал настоящим деликатесом на вашем столе, его нужно правильно сварить. К сожалению, не каждая хозяйка знает, как сделать из обычного субпродукта первоклассное угощение.

Но учиться никогда не поздно, и мы с удовольствием расскажем вам, как правильно готовить говяжий язык . Ничего сложного этом нет!

Как варить язык

Для начала вымойте его и удалите лишний жир. Положите в глубокую кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь. Солить не нужно.

Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, обязательно снимите пену.

Затем уменьшите огонь и посолите. Идеальная пропорция соли 2 ч. л. на кастрюлю с 3 литрами воды. Добавьте ваши любимые специи. Мы предлагаем сделать смесь из 1 ч. л. петрушки, 2 лавровых листов и 1 ч. л. сухого укропа. Этот набор трав поможет сделать язык пикантным на вкус.

Через 1,5 часа после начала варки в бульон добавьте целиком очищенную морковь и лук .

После того как вы добавите овощи, готовьте язык еще 1 час.

Проверить готовность языка можно так. Проткните язык вилкой, если он легко проколется, значит готов. Если жесткий, варите еще 20 минут.

В общем, время варки зависит от возраста и веса животного.

Говяжий язык нужно чистить сразу после варки. Не держите его долго в бульоне. Окуните язык в холодную воду на 1 минуту, а затем с помощью ножа удалите пленку шкурку с языка.

Язык не так часто готовят из-за незнания, как варить говяжий язык. Эта часть говядины представляет собой мышечную ткань плотной структуры. Чтобы язык был вкусным, нежным и мягким, его нужно долго варить. Также для придания вкусовых качеств в бульон добавляют пряности, овощи, зелень.

Как правильно варить говяжий язык в кастрюле?

Самый легкий вариант приготовления продукта - отварной говяжий язык. Для приготовления продукта понадобится:
  • 2,5 л воды;
  • говяжий язык;
  • 1,3 стол. л. соли;
  • веточки укропа;
  • лаврушка.

Язык хорошенько промываем под проточной водой, счищаем загрязнения. Когда поверхность останется идеально чистой, можно приступать к приготовлению. Опускаем в наполненную водой кастрюлю. Туда же кладем вымытые веточки укропа и соль. Ставим вариться. Во время варки собираем пенные хлопья. Через час варки кладем лаврушку, продолжаем варить еще 2-2,5 часа. Вода будет постепенно испаряться, поэтому нужно ее добавлять время от времени. Вода должна полностью покрывать продукт. Огонь после первого закипания оставить на минимальной отметке.

На заметку. Чтобы с мясной части было легче счистить слизь, кровь и другие загрязнения, рекомендуется за полчаса до приготовления замочить язык в ледяной воде.

Сколько по времени?

Время варки зависит от того, каким способом готовится говяжий язык, а также от размера мясной вырезки, возраста животного. Например, язык молодой коровы размягчается намного быстрее, чем мясо взрослого животного.

Итак, сколько варить язык при разных способах приготовления:
  • 45 минут, если язык варить в скороварке;
  • 2-4 часа, если продукт варить в кастрюле;
  • 1,5-3 часа, если используется мультиварка.

Стоит отметить, что нарезанный на 3-4 куска язык варится гораздо быстрее. Также, если объем кастрюли небольшой, разрезанные части продукта поместится компактнее.

На заметку. Чтобы проверить готовность языка, спустя пару часов проткните его ножом. Если лезвие мягко входит - продукт готов к употреблению, если туго - продолжаем варить еще минимум полчаса. Стоит обратить внимание какая жидкость выходит: прозрачная - у готового мяса, мутная - у сырого.

Правильные пропорции

Важно, чтобы при варке язык полностью покрывался водой. Ориентировочно понадобится в 2 раза больше воды по объему, чем взято мяса.

Как почистить сваренный говяжий язык?

Для облегчения снятия кожицы сразу после варки рекомендуется опустить язык в ледяную воду и выдерживается в ней в течение нескольких минут. После этого кожица очень легко будет отставать от мяса.

Калорийность

Калорийность вареного говяжьего языка составляет 231 ккал. Продукт разрешен к употреблению беременным и кормящим. Также его часто включают в рацион люди, соблюдающие диету

Как варить в мультиварке

Приготовление продукта с использованием мультиварки немного легче, чем на плите. Вода во время варки не будет испаряться так быстро, как в кастрюле. Значит, можно оставить блюдо готовиться и спокойно заниматься своими делами.

Для приготовления вкусного говяжьего языка понадобится:
  • небольшая луковица;
  • небольшая морковь;
  • лавровый лист;
  • ⅓ стол. л. соли;
  • 4 горошины душистого перца;
  • говяжий язык.

Мясную часть хорошо промыть, опустить в мультиварочную чашу. Залить водой в количестве 2 л.

Морковь вымыть и почистить, лук очистить от шелухи и ополоснуть. Разрезать на четвертинки и опустить в воду. Добавить соль.

Активировать режим «Тушение», время выставить на час. Спустя час вынуть овощи и положить оставшиеся пряности, продлить время еще на 1,5-2 часа - время зависит от мощности мультиварки.

Бульон можно использовать для приготовления первого блюда.

В скороварке

Приготовление продукта с использованием скороварки существенно укорачивается. По времени будет достаточно всего 40-50 минут. Для приготовления можно использовать те же продукты, что и в рецепте приготовления в мультиварке. Отличается лишь метод варки.

Важно! Перед открытием скороварки не забудьте спустить пар или дать время прибору самостоятельно снизить давление.

Лучшие рецепты блюд с говяжьим языком

Самое распространенное использование данной мясной части - в качестве закуски. Язык отваривают удобным способом, остужают, нарезают ломтиками. Можно использовать вместо колбасы для приготовления бутербродов или слегка покрыть майонезом и подавать как нарезку.

Также язык используют для приготовления салатов, заливного, закусок.

Приведем несколько простых и вкусных рецептов:

  1. Соединить 300 гр вареного языка (нарезанного соломкой), 250 гр жареных шампиньонов (тонкие пластинки), по 50 гр чернослива и измельченного фундука, маленькая луковка (мелко рубленная). Все приправить перцем, солью и легким майонезом по вкусу.
  2. Для холодца из говяжьего языка использовать 1 отварной говяжий язык, нарезанный соломкой, вареная морковь, измельченная колечками, 2-3 вареные яйца, нарезанные дольками. По желанию, можно добавить консервированный горошек и украсить веточками зелени. В бульон добавляют желатин, так как в данном случае нет костей, которые влияют на степень застывания бульона. Пряности и соль используют по вкусу.
  3. Для вкусного, сытного горячего блюда понадобится 600 гр вареного языка, по 200 гр шампиньонов и сыра, пара томатов, стопка сливок, по столовой ложке муки и сметаны, небольшая луковка, специи и соль. Грибы и лучок мелко рубятся и жарятся до готовности, чтобы жидкость максимально выпарилась. Постепенно ввести перемешанные сливки со сметаной и мукой, приправленные специями. Масса должна слегка прогреться и стать густой. На противне расстелить пергамент или силиконовый коврик, разложить ломтики вареного языка (толщина 1-1,5 см), на каждый положить сметанно-грибную массу, накрыть колечком томата и затереть сыром. При 200-ах град. запекать с треть часа.

Сколько времени готовить в скороварке?

Рекомендуемое время приготовления

Время приготовления, предоставленное производителем скороварки FAGOR

Нажмите на таблицу выше, чтобы увеличить

Свинина

Рагу

15-20 мин

Жаркое из свинины

25-30 мин

Рулька свиная (запеченная)

30-35 мин

Рулька свиная (сырая)

30-40 мин

Телятина и говядина

Телятина (кусочки)

5-6 минут

Жаркое из телятины

15-20 мин

Телячья ножка

15-20 мин

Тушеная говядина

15-20 мин

Кусочки свиной рульки (для супа)

20-25 мин

Филейный рулет / жаркое

20-25 мин

Ростбиф

30-40 мин

Птица

Куриная грудка/бедро

10-15 мин

Грудка/бедро индейки

20-25 мин

Курица для бульона

25-35 мин

Оленина и баранина

Седло оленины

около 15 мин

Жаркое из оленины

около 20 мин

Рагу из оленины

15-20 мин

Жаркое из оленины

около 25 мин

Рагу из дикого кабана

15-20 мин

Жареные зайцы

15-20 мин

Жаркое из баранины

15-20 мин

Рыба

Рыбное рагу

3-4 мин

Лосось

5-6 минут

Палтус

6-7 мин

малиновый

7-8 мин

Супы

Овощной суп

4-6 мин

Картофельный суп

6-8 мин

Суп-гуляш

10-15 мин

Говяжий бульон

35-40 мин

Овощи

Артишок (целый)

15-20 мин

Цветная капуста/брокколи (соцветия)

2-3 мин

Целая цветная капуста

8-10 мин

Зеленый горошек

5-7 минут

Морковь

4-6 мин

Краснокочанная / белокочанная капуста

7-10 мин

Картофель вареный (на четвертинки)

8-10 мин

Картофель в мундире (целый)

12-15 мин

Свекла

15-25 мин

Зерновые

Овес

8-9 мин

Пшеница

8-9 мин

Ячмень

8-9 мин

Рожь

8-9 мин

Написано

8-9 мин

См. детали скороварки! 90 530

Уплотнения скороварки - не забудьте заменить!

ПРИЛОЖЕНИЯ :

- мясо для тушения

- супы и блюда из "одного горшка"

- овощи и картофель

- приготовление риса

- приготовление рыбы

- жарка

- приготовление замороженных продуктов

- консервирование

- приготовление сока

- стерилизация

Желаем вам приятного времяпрепровождения, тестирования различных возможностей вашей скороварки и успешного приготовления пищи !!

ПОДЕЛИТЕСЬ или РЕКОМЕНДУЙТЕ наш сайт друзьям :)

90 577
  • показать после: 6 12 18 30 60 120 Сортировать по: имя по умолчанию имя по возрастанию имя по убыванию цена по возрастанию цена по убыванию дата по возрастанию дата по убыванию первый последний товар первый рекомендуемый первый продажа .

    Как приготовить говяжий язык, чтобы сделать его. Как правильно приготовить говяжий язык

    - О готовность Узнать говяжий язык можно, проткнув кончик продукта ножом или вилкой. Если говяжий язык легко протыкается, он готов. Если с усилием, нужно варить больше.

    Позже полчаса варки, в говяжий язык добавляются лук и морковь, а также специи. Овощи и специи особенно нужны, если вы хотите использовать бульон из языка для супа, соуса или желе.

    правый говяжий язык чистый сразу после приготовления: опустите его из кастрюли с кипящей водой в ледяную воду на 1 минуту, затем ножом снимите с языка беловатую кожицу. Если вам нужно очистить язык перед приготовлением, его предварительно нужно замочить в холодной воде на полчаса.

    - Цена £ язык говяжий охлажденный в Москве - от 700 руб/килограмм (цена на октябрь 2018). Дороже мяса и считается деликатесом.

    - Язык вес телячий - около 350-400 грамм, говяжий язык вес - от 800 грамм до 2 килограммов.Язык весом более 1,5 килограмма варить на полчаса дольше.

    Говяжий язык лучше всего готовить в кастрюле с объемом , потому что во время приготовления он расширяется примерно на 10%.

    Рецепты с приготовленным говяжьим языком

    Жареный говяжий язык

    Ингредиенты для приготовления говяжьих языков

    Говяжий язык - 700-800 грамм,
    Сметана - 4 столовые ложки,
    Горчичный соус или мягкая горчица - 2 столовые ложки,
    Лук репчатый - 3 маленькие головки,
    Морковь - 1 большая или 2 средние,
    Лавровый лист, соль, перец и другие специи – по вкусу.

    При варке в говяжий язык добавляют тертую морковь, перец и лаванду. Снимите фольгу с говяжьего языка. Язык нарезать ломтиками, смешать с мелко нарезанным луком, добавить специи, выложить слоями в форму для запекания (можно сделать из фольги на противне), смазать каждый слой сливками, перемешанными с горчичным соусом, и поставить в разогретую до 200°С. Выпекать 10-15 минут.

    Салат с вареным говяжьим языком

    Ингредиенты для салата из говяжьего языка
    Язык - 100-150 грамм
    Картофель - 2 небольшие картофелины
    Куриные яйца - 2 шт

    Салат для приготовления блюд с отварным говяжьим языком
    Говяжий язык, картофель (в мундире) отварить, яйцо отварить и очистить.Нарежьте язык тонкими ломтиками картофеля фри, картофеля, маринованных огурцов и нарезанных кубиками яиц, а также нарезанных грибов. Заправить майонезом или сметаной, перемешать, сверху посыпать нарезанным укропом.

    Язык на Новый год

    Ингредиенты
    Говяжий язык - полкило
    Свежие грибы - полкило
    Сливки 10% - 200 мл
    Чеснок - 2 зубчика
    Лук репчатый - 1 головка
    Петрушка - 3 столовые ложки
    Морковь - 1 небольшая морковь
    Подсолнечное масло -
    ложки
    Соль для аромата

    Как приготовить салат из говяжьего языка
    Говяжий язык отварить 3 часа, затем положить в сковороду морковь, лук, лавровый лист и соль и варить еще полчаса.
    Охладите говяжий язык под холодной водой, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
    Вымойте, высушите и нарежьте грибы. Лук очистить и мелко нарезать. Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить грибы и жарить 15 минут на среднем огне, не накрывая крышкой. Затем влить в сковороду сливки и варить, помешивая, 20 минут.
    Грибы смешать с говяжьим языком, посыпать рубленой петрушкой.
    Подавайте салат теплым.

    Как посолить язык перед приготовлением

    Продукция
    Язык говяжий - 1 средний, весом 1 килограмм (для хорошего маринования)
    Соль морская крупная - 2 столовые ложки
    Горчица - 1 столовая ложка
    Перец черный молотый - 1 чайная ложка
    Как приготовить соленый язык
    1.Говяжий язык вымыть, очистить, обсушить и натереть горчицей, посыпать перцем и солью.
    2. Положите потроха в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре, встряхивая половину времени.
    3. Убрать язык на 1 сутки в холодильник.
    4. Язык промыть, залить пресной водой, слегка посолить.
    5. Поставить кастрюлю на огонь, варить после готовности 2 часа, снимая шумовкой пену.
    6. Охладить язык, подержать над ледяной водой, очистить.
    Держите язык в запасе, подавайте теплым.

    Приготовление говяжьего языка
    В процессе варки в говяжий язык добавляют тертую морковь, перец и лаванду. Снимите кожу с говяжьего языка. Язык нарезать ломтиками, смешать с мелко нарезанным луком, добавить специи, выложить слоями в форму для запекания (можно сделать из фольги на противень), смазать каждый слой сливками, перемешанными с горчичным соусом, и поставить в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекать 10-15 минут.

    Кулинария предлагает большое количество деликатесов, способных удовлетворить гастрономические потребности каждого человека.Среди них вареный говяжий язык, который легко жевать и невероятно вкусный. Статья о приготовлении говяжьих языков раскроет секрет приготовления этого деликатеса.

    Язык вареный говяжий подается как самостоятельное лакомство, добавляется к закускам и холодным блюдам. Его добавляют в салаты и используют для приготовления вкусных бутербродов. Не зря его считают универсальным продуктом.

    Приготовить вареный говяжий язык просто, но долго. Спешка неуместна, иначе блюдо получится крайне тяжелым.Время приготовления зависит от возраста животного, язык которого вы выберете для лакомства.

    Готовим язык говяжий вкусно и качественно

    Практика показывает, что не каждая хозяйка согласится приготовить это лакомство, считая процесс приготовления слишком сложным. На самом деле с этим справится даже новичок.

    Если вы планируете приготовить суп, пирожные, желе или любой другой говяжий язык, вам нужно сначала приготовить ингредиенты.

    Сегодня повара имеют доступ к большому количеству рецептов блюд из говядины.Этот продукт был включен в их состав неспроста. Он идеально сочетается и придает характерный вкус сложным деликатесам. Но только при условии, что она была правильно приготовлена.

    • Перед приготовлением залейте говяжий язык холодной водой на полчаса, чтобы облегчить очистку от грязи. Затем ножом удаляю грязь, срезаю фольгу и смазываю. Потом промываю под проточной водой.
    • В большую кастрюлю налить холодную воду, поставить на средний огонь и дождаться закипания.Я использую большую посуду, потому что при готовке язык опухает и увеличивается в размерах. Иногда разрезаю пополам.
    • Я обязательно добавляю в сковороду душистый перец, петрушку и лавр. Эти специи придают пикантный вкус и неповторимый аромат. На начальном этапе приготовления соль добавлять не рекомендую, иначе деликатес получится сложным.
    • После закипания жидкости немного уменьшите огонь и опустите язык в кастрюлю. Чтобы бульон был прозрачным, а говяжий язык мягким и нежным, варите его на среднем огне и регулярно обезжиривайте.

    Время приготовления зависит от веса, размера и возраста языка. Обычно это занимает 2-4 часа. Язык массой 1 кг варится около 120 минут, более тяжелый – не менее 3 часов.

    • Готовность проверяю кухонным ножом или зубочисткой. Легкое прокалывание и появление прозрачного сока свидетельствует о полной готовности. Готовность нужно проверять регулярно, иначе оно переварится, потеряет вкусовые качества и хрупкость структуры.
    • После приготовления переложить в емкость с холодной водой, что облегчает снятие кожицы.После такой обработки возвращаю с солью, нарезанным луком, нарезанной кубиками морковью и рубленой зеленью. Продукт будет готов через 20 минут.

    Рецепт видео с бабушкой Эммы

    Польза и вред вареного говяжьего языка

    Это лакомство входит в список ценных субпродуктов, а деликатесы на его основе оценят даже самые искушенные гурманы. Как вы понимаете, говяжий язык – это оболочковая мышца, поэтому вред проявляется только из-за особенностей здоровья и индивидуальной непереносимости.

    Преимущество

    • Не имеет соединительной ткани и поэтому хорошо усваивается. Рекомендуется людям с гастритом, анемией или язвой желудка.
    • Говяжий язык улучшает выработку инсулина, что облегчает жизнь людям с диабетом. Инсулин регулирует уровень глюкозы.
    • Источник витаминов. Витамин В улучшает состояние кожи и волос, витамин РР помогает в борьбе с бессонницей.
    • Говяжий язык особенно полезен людям после хирургических операций и беременным женщинам.Насыщает организм недостающими микроэлементами.

    Польза продукта обусловлена ​​завидным содержанием полезных элементов – молибдена, серы, хрома, фосфора. Постоянное употребление улучшает работу органов, поддерживает правильное развитие организма, стимулирует выработку аминокислот и гормонов, положительно влияющих на нервную систему.

    Урон

    Врачи смогли тщательно изучить преимущества продукта, но не оставили без внимания и вред.Давайте рассмотрим случаи, когда употребление говяжьего языка противопоказано или нежелательно.

    Язык говяжий – нежный продукт, содержащий множество полезных веществ. Эти потроха используются для приготовления салатов, бутербродов и желе. Язык состоит из очень мягкой мышечной ткани, поэтому его можно использовать для приготовления детского питания. Как приготовить говяжий язык?

    Больше всего вопросов возникает о времени приготовления. Все зависит от веса потрохов.Язык массой более 1 кг следует варить 3 часа, если масса органа меньше, достаточно будет 2 часов. Помните, что перед тем, как положить продукт в кипяток, его желательно вымочить в воде 8-10 часов. Лучше всего замочить язык на ночь, чтобы утром можно было приступить к приготовлению праздничных блюд. Перед приготовлением поскоблите язык ножом, так как его поверхность шероховатая и может содержать грязь или остатки пищи. Класть продукт в кастрюлю нужно, когда жидкость закипит.При появлении пены на поверхности воды всю жидкость в сосуде следует слить и залить свежей водой. Такой способ приготовления отлично подходит для холодца, так как бульон получается прозрачным. Для придания аромата бульону добавьте в кастрюлю несколько зубчиков чеснока вместе с луком и морковью.


    После приготовления поставить на маленький огонь и добавить всю очищенную морковь и лук. Язык должен пролежать в кастрюле 2-3 часа. За 10 минут до готовности добавить соль, специи и зелень.Выключить бульон и вынуть из него язык. Залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Затем снимите с продукта фольгу, она хорошо отделится от вырезки. Язык нарежьте порционными кусочками или измельчите в салат. Из бульона можно приготовить суп или кисель. Старайтесь покупать свежий продукт, он продается на рынке в отделе свежего мяса. В супермаркетах продают замороженный продукт, готовить его приходится немного иначе, чем свежий язык. Перед приготовлением его следует разморозить. Не используйте для этого микроволновую печь или горячую воду.Оставьте продукт на несколько часов при комнатной температуре. Уделите больше внимания выбору товара. Язык не должен содержать связок, хрящей и крови. Если вам не удалось приобрести очищенный продукт, удалите с него все включения и соскоблите ножом. Старайтесь не переваривать продукт, он станет очень мягким и развалится. Нарезать тонкими ломтиками и соломкой для салата будет тяжело. Старайтесь не кипятить воду во время приготовления. Нужно, чтобы язычок потух на слабом огне, на конфорку можно установить перегородку.Вода должна полностью покрывать потроха. Добавлять воду не рекомендуется, поэтому сначала добавьте много жидкости. В конце варки добавьте специи, так как долго варящийся лавровый лист сделает бульон горьковатым.

    Приготовленный язык можно использовать для приготовления салатов и закусок. Избегайте жарки этого продукта, так как он может стать твердым во время приготовления. Субпродукты можно приправить горчицей, аджикой или хреном. Эти специи хорошо сочетаются с продуктом и дополняют его нежный вкус.

    Если вы решили приготовить говяжий язык дома, но не знаете, как это сделать и что с ним приготовить, эта статья вам поможет. Мы поделимся секретами и расскажем, как лучшие повара мира советуют правильно готовить язык.

    Вареный говяжий язык — вкусное и диетическое блюдо

    Правильно подготовленный язык – действительно универсальный продукт. Он может выступать как самостоятельный продукт, но кулинары не упустят возможности приготовить из него множество вкусных и питательных блюд.Сейчас мы расскажем вам, как, по мнению специалистов, варится говяжий язык и какие блюда из него можно приготовить.

    Опытные повара рекомендуют сначала вымачивать говяжий язык, а затем очищать от кожицы. Очистить язык достаточно просто: когда мясо после замачивания станет мягким, необходимо поскоблить поверхность ножом, чтобы удалить грубые волокна. Наконец, субпродукт промывают под проточной водой.

    Приготовление говяжьего языка во многом зависит от правильно подобранной сковороды: при варке мясо значительно увеличивается в объеме, поэтому приходится брать посуду с большими бортиками.

    Это вкусное блюдо можно приготовить как на традиционной плите, так и с помощью современной кухонной техники. В этом случае важно знать, сколько времени хозяйке следует варить язык для приготовления:

    • В скороварке приготовленный субпродукт будет готов через час.
    • В мультиварке переведен в режим «Тушение» на шесть часов.
    • Можно использовать пароварку и варить говяжий язык около трех часов.

    Подробная рецептура приготовления вареного продукта

    Если вы впервые собираетесь готовить вареный говяжий язык и хотите сделать это правильно, следуйте инструкции.Вот шаги, чтобы приготовить это восхитительное блюдо:

    1. Взять вымытый и очищенный язык, разрезать его пополам. Затем складываем в кастрюльку, ставим на плиту.

    2. Необходимо вскипятить воду, не забудьте снять пену. Убавляем огонь до среднего и варим продукт четверть часа.

    3. Теперь нужно вынуть мясо из бульона, промыть, вылить жидкость из кастрюли. Посуду следует вымыть, залить чистой холодной водой и поставить на огонь до кипения. Опустите мясо в кипящую воду, продолжайте варить.Соль должна быть по вкусу.

    5. Сколько времени потребуется, чтобы полностью отварить язык, можно сказать лишь приблизительно. Продукт готовится по принципу: чем дольше, тем лучше – минимум 2,5 часа, не закрывая полностью крышку. Через полчаса после варки добавить в бульон очищенные лук и морковь, а в последнюю очередь лавровый лист.

    Язык необходимо варить со специями и специями 3,5-4 часа

    Теперь доводим изделие до готовности.Чтобы проверить мясо, используйте вилку. Если столовые приборы легко протыкают кожу, пора достать изделие и окунуть его в холодную воду. Через 5-10 минут можно вынимать средство из воды.

    Если вы не хотите сразу готовить блюдо из первого или второго языка, нарежьте его на кусочки и заверните в пищевую пленку. В таком виде кулинары рекомендуют хранить продукт в холодильнике: так он остается свежим и мягким в течение двух-четырех дней. Некоторые хозяйки также используют бульон, полученный в результате варки, для супа.

    Популярные и вкусные блюда

    Итак, вы смогли правильно почистить говяжий язык и приготовить его так, как написано в инструкции. Что теперь можно сделать с субпродуктами? Этот диетический продукт бесценен в плане кулинарных экспериментов. Полезен детям, беременным женщинам, больным анемией. Предлагаем несколько интересных вариантов использования языка в кулинарии.

    Салат с картофелем и грибами

    Классический салат с говяжьими языками можно приготовить как в обычный день, так и украсить на праздничный стол.Теперь разберем рецепт с фото. Такие инструкции с фото помогут сделать все правильно.

    Вкусный и сытный салат, который понравится вашей семье.

    Для начала вам понадобится:

    • Вареный говяжий язык для нарезки (150-200 г).
    • Картофель 2 шт (лучше сварить в мундире).
    • 2 яйца.
    • Огурцы малосольные (мин. 6 шт.).
    • горошек.
    • 100 г маринованных грибов.
    • 2 ст. л. майонеза.
    • Небольшое количество укропа.

    Нарежьте мясо тонкими ломтиками.

    Нарежьте картофель, огурцы и яйца мелкими кубиками. Добавьте горох.

    Нарезать грибы.

    Ингредиенты можно комбинировать и украшать салат соусом или майонезом.

    Если вы хотите диетический вариант, вам не нужно следовать оригинальному рецепту. Можно внести небольшие изменения — например, использовать сметану в качестве заправки вместо жирного соуса.Сверху украсить блюдо укропом.

    Блюдо "На Новый год"

    Чтобы разнообразить праздничный стол, можно попробовать другой рецепт с языком. Это салат, который подают теплым. Для него нужно взять:

    • 0,5 кг вареного языка (приготовленного по классическому рецепту).
    • 0,5 кг свежих грибов.
    • 200 мл 10% сливок.
    • 2 зубчика чеснока.
    • 1 головка лука.
    • 1 морковь.
    • 90 115 3 ст. л. растительного масла.
    • Соль.

    Блюдо можно подавать как холодным, так и теплым.

    Мясной продукт необходимо подготовить заранее (хорошо, если вы будете варить его несколько часов, чтобы субпродукт оставался слегка теплым). После остывания нарежьте его кубиками, приступайте к обработке остальных ингредиентов. Грибы нужно промыть, обсушить, нарезать пластинками.

    Ставим на плиту сковороду с растительным маслом, а когда оно нагреется, моем и мелко нарезаем лук.Очищенную морковь натереть на средней терке. После того, как лук и морковь обжарятся, добавьте грибы и доведите их до золотистого цвета. В посуду влить сливки, затем потушить грибы и лук.

    Через 20 минут можно все подключать. Посыпать блюдо рубленой петрушкой. Блюдо можно ставить на стол. Будет вкусно и сытно, благодаря чему гости обязательно захотят узнать рецепт.

    Диетический способ приготовления

    Хотите поиграться с продуктом по минимуму и получить диетическое питание? Отлично - попробуйте испечь в духовке.Для начала делаем отварное мясо. Затем берем следующие ингредиенты:

    • 4 ст. л. сметаны для соуса.
    • 2 ст. л.горчично-горчичного соуса.
    • 3 лампочки.
    • 1 морковь, очищенная.
    • Лавровый лист, соль, специи по вкусу.

    Блюда из говяжьего языка подойдут к любому застолью

    Готовое мясо нарежьте кусочками. Отдельно измельчить лук, добавить к языку.Теперь очередь ваших любимых специй – можно использовать любые. Оставьте продукты немного промариноваться, разогрейте духовку до 200 градусов.

    Фольгу кладем на противень, начинаем выкладывать на нее кусочки приготовленного мяса. Смажьте каждый слой сметанно-горчичным соусом. Отправляем говяжий язык в духовку на 10-15 минут. Во время готовки на кухню будет проникать аппетитный запах, поэтому, как только приготовление будет закончено, наверное, все домочадцы тут же начнут его есть.

    Видео о том, как приготовить говяжий язык:

    Говяжий язык считается не только очень полезным продуктом, но и настоящим деликатесом. Чтобы максимально раскрыть вкус потрохов, сохранив при этом все их полезные свойства, важно уметь их правильно приготовить. Более подробно тонкости приготовления говяжьего языка будут рассмотрены в этой статье.

    Отбор субпродуктов

    Вы можете получить максимальную пользу от приготовленного говяжьего языка только в том случае, если он хорошего качества.


    Поэтому при покупке субпродуктов важно соблюдать несколько рекомендаций.

    • В первую очередь нужно обратить внимание и оценить внешний вид языка. Недопустимо наличие серого налета или пятен на поверхности продукта, что будет свидетельствовать о его свежести. Что касается цвета потрохов, то он может варьироваться от розового до фиолетового. Если цвет продукта очень бледный, значит, его предварительно замораживали и размораживали.
    • Субпродукт должен быть плотным и эластичным на ощупь. Если при нажатии пальцем на поверхности продукта образуется полость, которая не исчезает через несколько секунд, продукт несвежий.
    • Субпродукты должны иметь характерный запах говядины. Иностранные вкусы будут говорить об устаревшем или неподходящем языковом хранении.
    • 90 123


      К сожалению, не все методы проверки качества товара можно использовать для его выбора.Купив язык дома, можно сделать на нем небольшой надрез, из которого обязательно будет выделяться сок. Жидкость должна быть прозрачной и появляться в небольших количествах.

      Обильное выделение сока будет свидетельствовать о том, что язык ранее был заморожен. Мутная жидкость свидетельствует о нарушении температурного режима хранения субпродуктов. Если вместе с прозрачной жидкостью выделяется несколько капель крови, то бояться нечего. Наличие крови говорит о том, что говяжий язык очень свежий.



      Общие правила приготовления

      Чтобы приготовленный язык оставался мягким и сочным, уделите особое внимание подготовке продуктов к приготовлению. Перед приготовлением субпродукт следует оставить в охлажденной воде на тридцать минут. Такие манипуляции позволят удалить грязь с поверхности изделия. После замачивания субпродукт следует промыть под проточной чистой водой и удалить с его поверхности все пленки, жир и слюнные железы.



      Язык необходимо готовить в большой миске, так как объем языка значительно колеблется в сторону увеличения на этапе приготовления. Разрешается делить язык непосредственно перед приготовлением на порции. Не рекомендуется сразу солить потроха и воду, в которой они будут вариться. Соль не лучшим образом скажется на вкусе и консистенции потрохов – они станут сухими и жесткими.

      Прежде чем положить язык в воду, доведите ее до кипения и уменьшите огонь до среднего.После того, как потроха были уложены, следует регулярно снимать пену с поверхности бульона.

      Чтобы правильно приготовить язык, важно следить за временем приготовления.



      Передержанный субпродукт потеряет свои вкусовые и полезные свойства, а также станет жестким. Проверить продукт на готовность достаточно просто: для этого нужно проткнуть его в самой толстой части кончиком ножа или другим острым предметом.Если из прокола вытекает совершенно прозрачный сок, субпродукт можно считать приготовленным.

      Соль всыпают в кастрюлю с продуктом за 20-25 минут до окончания варки. Через двадцать минут язык впитает в себя соль и все ароматы, после чего процедуру приготовления можно завершать. В начале приготовления можно также добавить в сковороду нарезанный лук, любимые коренья и специи.



      Сколько времени готовить?

      Время приготовления потрохов зависит прежде всего от способа их приготовления.Для приготовления потрохов можно использовать не только сковороду, но и пароварку, мультиварку или скороварку. Вес продукта также влияет на время приготовления.

      Субпродукты массой более полутора килограммов варятся в кастрюле до готовности в течение длительного времени - до четырех часов. Продукт с меньшей массой варится около трех часов.



      В мультиварке как маленькие, так и большие щипцы для говядины готовятся достаточно быстро.Время приготовления составит два часа, независимо от выбранного режима приготовления. Стоит отметить, что говяжьи потроха можно готовить в двух режимах: варка и тушение.

      В пароварке говяжий язык варится чуть дольше - два часа тридцать минут. Время приготовления субпродукта в скороварке составит ровно два часа, если варить в скороварке маленький язык, то потребуется всего полтора часа.



      Правила

      Рецепты приготовления говяжьих языков немного отличаются друг от друга.Приготовление всегда основывается на общем принципе обработки и варки субпродуктов. Отличие заключается в используемых столовых приборах, а также в использовании дополнительных ингредиентов, которые повлияют на вкус готового языка.

      Классический способ

      В большой эмалированной кастрюле готовят говяжий язык по классическому рецепту.


      В зоне продукта помимо языка используются следующие компоненты:

      • одна маленькая луковица;
      • корень сельдерея или петрушки;
      • два лавровых листа;
      • две морковки;
      • пять горошин душистого черного перца;
      • соль добавляется по вкусу.
      • 90 123





        Субпродукт замачивают в охлажденной воде на тридцать минут, очищают от примесей и погружают в эмалированную посуду с водой. Содержимое емкости следует прокипятить, затем жидкость следует слить. В кастрюлю наливают чистую жидкость и снова кладут в нее потроха.

        Кроме потрохов в емкость кладут нарезанный лук, любимые коренья, а также лавровый лист и несколько горошин душистого черного перца.После того, как бульон закипит, огонь нужно уменьшить до минимального значения и проварить продукт в слабом кипяченой воде в течение двух часов и тридцати минут. За двадцать минут до снятия кастрюли с огня бульон следует посолить.


        В мультиварке

        Готовить субпродукты в мультиварке гораздо проще, чем на плите. В процессе приготовления не нужно периодически снимать пену и проверять готовность продукта.Также в бульон следует положить лук, морковь, лавровый лист и черный перец горошком.

        Лук и морковь резать не нужно. В этом случае подсолить воду нужно сразу, а не за двадцать минут до окончания варки. Также рекомендуется положить в бульон два очищенных зубчика чеснока. Разложив все ингредиенты, нужно войти в режим приготовления на десять минут.


        По истечении указанного времени откройте крышку мультиварки, снимите пену и снова установите режим «Варка» или «Тушение» на два часа.

        Если язык достаточно твердый и полностью приготовленный, время приготовления можно увеличить еще на тридцать минут.

        В скороварке

        Процесс приготовления языка в скороварке аналогичен приготовлению в мультиварке. В этом случае время будет другим. На приготовление маломассивных потрохов уйдет всего полтора часа.


        • одна маленькая луковица;
        • один стебель сельдерея;
        • одна морковка;
        • душистый черный перец горошком;
        • соль для вкуса.
        • 90 123


          В сосуд скороварки наливают литр воды, кладут язык, нарезанные овощи и специи. Субпродукты готовятся в режиме «отход» от полутора до двух часов, в зависимости от их веса.

          В пароварке

          Приготовление на пару позволяет приготовить не только очень вкусные, но и полезные блюда. Помимо вкусовых свойств, в субпродукте максимально сохранятся все полезные вещества. Для приготовления на пару потребуются следующие ингредиенты:

          • язык говяжий массой не более 700 грамм;
          • сок одного лимона;
          • смесь прованских или итальянских трав;
          • соль и молотый черный перец по вкусу.
          • 90 123


            Чтобы язык оставался максимально сочным, рекомендуется готовить его завернутым в фольгу. Субпродукт нарезают на порционные куски толщиной не более десяти миллиметров.Фольгу также разрезают на небольшие пластинки, каждую посыпают ароматными травами.

            Положите каждый кусочек языка на отдельную тарелку из фольги, сбрызните лимонным соком, посолите и заверните. Субпродукт помещают на решетку пароварки и варят в течение полутора часов. Если язык тяжелее или полностью приготовлен, время приготовления увеличивается до двух с половиной часов.


            Как снять кожу с языка после приготовления?

            После приготовления субпродукты довольно легко чистить.Кожа будет хорошо слезать с поверхности языка, если прибегнуть к одной хитрости, заключающейся в резком охлаждении продукта. После варки язык следует поместить в холодную воду, и чем она холоднее, тем быстрее и легче будет проходить процесс удаления кутикулы.

            Кожу охлажденного субпродукта надрезать ножом. С помощью кончика ножа кожу отрывают и плавными движениями снимают с языка.

            Очищенные субпродукты можно разрезать на порции или убрать на хранение.


            Как и с чем подавать?

            Из вареных потрохов часто готовят различные блюда в горячем или холодном виде. Также язык может выступать в качестве самостоятельной закуски. Горячие субпродукты можно подавать с добавлением овощей. Самый простой способ подачи говяжьего языка – использовать его в холодной нарезке вместе с копчеными и вялеными колбасами.

            Если субпродукты подают как отдельное блюдо, приготовьте соус для подачи.Например, можно сделать яблочную, сметанную или грибную заправку. Для приготовления яблочного пюре понадобится несколько яблок, небольшой кусочек сливочного масла, половинка луковицы и 150 миллилитров нежирных сливок.

            .

            Как приготовить говяжий язык на сковороде. Отварной говяжий язык ─ рецепт приготовления: как и сколько варить

            Говяжий язык – нежный продукт, содержащий множество полезных веществ. Эти потроха используются для приготовления салатов, бутербродов и желе. Язык состоит из очень мягкой мышечной ткани, поэтому его можно использовать для приготовления детского питания. Как приготовить говяжий язык?

            Больше всего вопросов возникает о времени приготовления. Все зависит от веса потрохов.Язык массой более 1 кг следует варить 3 часа, если масса органа меньше, достаточно будет 2 часов. Помните, что перед тем, как положить продукт в кипяток, его желательно вымочить в воде 8-10 часов. Лучше всего замочить язык на ночь, чтобы утром можно было приступить к приготовлению праздничных блюд. Перед приготовлением поскоблите язык ножом, так как его поверхность шероховатая и может содержать грязь или остатки пищи. Класть продукт в кастрюлю нужно, когда жидкость закипит.При появлении пены на поверхности воды всю жидкость в сосуде следует слить и залить свежей водой. Такой способ приготовления отлично подходит для холодца, так как бульон получается прозрачным. Для придания аромата бульону добавьте в кастрюлю несколько зубчиков чеснока вместе с луком и морковью.


            После приготовления поставить на маленький огонь и добавить всю очищенную морковь и лук. Язык должен пролежать в кастрюле 2-3 часа. За 10 минут до готовности добавить соль, специи и зелень.Выключить бульон и вынуть из него язык. Залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Затем снимите с продукта фольгу, она хорошо отделится от вырезки. Язык нарежьте порционными кусочками или измельчите в салат. Из бульона можно приготовить суп или кисель. Старайтесь покупать свежий продукт, он продается на рынке в отделе свежего мяса. В супермаркетах продают замороженный продукт, готовить его приходится немного иначе, чем свежий язык. Перед приготовлением его следует разморозить. Не используйте для этого микроволновую печь или горячую воду.Оставьте продукт на несколько часов при комнатной температуре. Уделите больше внимания выбору товара. Язык не должен содержать связок, хрящей и крови. Если вам не удалось приобрести очищенный продукт, удалите с него все включения и соскоблите ножом. Старайтесь не переваривать продукт, он станет очень мягким и развалится. Нарезать тонкими ломтиками и соломкой для салата будет тяжело. Старайтесь не кипятить воду во время приготовления. Нужно, чтобы язычок потух на слабом огне, на конфорку можно установить перегородку.Вода должна полностью покрывать потроха. Добавлять воду не рекомендуется, поэтому сначала добавьте много жидкости. В конце варки добавьте специи, так как долго варящийся лавровый лист сделает бульон горьковатым.

            Приготовленный язык можно использовать для приготовления салатов и закусок. Избегайте жарки этого продукта, так как он может стать твердым во время приготовления. Субпродукты можно приправить горчицей, аджикой или хреном. Эти специи хорошо сочетаются с продуктом и дополняют его нежный вкус.

            Говяжий язык не зря считается универсальным! Из этого вкусного продукта можно приготовить много разных блюд или просто подать его как колбасу, добавив кусочки хлеба. Кстати, такой перекус будет намного полезнее обычных бутербродов с колбасой, так как язык богат белком и железом, а также содержит различные витамины и по праву считается диетическим. И получается просто восхитительно!

            Однако, какое бы блюдо вы ни выбрали при употреблении этого деликатеса, в первую очередь обратите внимание на приготовление мяса.Наш рецепт подскажет, как правильно приготовить говяжий язык!

            Состав:

            • язык говяжий - 1 шт.;
            • лампочка - 1 шт.;
            • морковь свежая - 1-2 шт.;
            • лавровый лист - 1-2 шт.;
            • душистый перец - 4-5 горошин;
            • соль для вкуса.

            Как правильно приготовить говяжий язык - рецепт с фото

            1. Перед приготовлением замочите язык в холодной воде примерно на 30-40 минут. Затем осторожно соскоблите ножом, чтобы удалить все загрязнения.После подготовительных работ язык залейте чистой водой, подожгите.
            2. Слейте первый бульон сразу после приготовления, залейте холодной водой обратно в кастрюлю и быстро доведите до кипения. Убавив огонь, готовьте мясо без соли. Для вкуса положить в бульон душистый перец горошком, 1-2 лавровых листа, а также очищенные овощи – крупную луковицу и целую морковку.

            3. Продолжаем варить при слабом кипении под крышкой. Среднее время приготовления 2-2,5 часа, но если язык очень крупный, то может уйти и 3, а то и 4 часа.Чтобы точно проверить готовность, воспользуйтесь традиционным методом – проткните мясо ножом. Если лезвие входит очень легко, без усилий, а мутная жидкость не выходит из приготовленного языка, снимите кастрюлю с огня. Что касается соли, то кладите ее в конце варки, примерно за полчаса до окончания варки – тогда мясо станет мягче.
            4. Перед едой язык следует очистить от кожицы. Чтобы облегчить эту задачу, свежесваренное мясо достаем из бульона и складываем в чистую емкость.Залейте холодной водой и оставьте на несколько минут.
            5. После этой процедуры кожа очень легко снимается.
            6. Очищенный язык после полного остывания используют для приготовления других блюд или подают в качестве холодного гарнира, тонко нарезав и посыпав горчицей.

            Теперь вы точно знаете, как правильно приготовить говяжий язык! Приятного аппетита!

            Язык говяжий относится к диетическим продуктам.Он полностью состоит из мышечной ткани, не содержит хрящей и легко усваивается. Рекомендуется беременным женщинам, так как помогает предотвратить анемию. Людям с диагнозом сахарный диабет рекомендуется включать этот продукт в свой рацион, так как он улучшает выработку инсулина. Полезен он и спортсменам, потому что в нем много белка, и пожилым людям, потому что не вызывает проблем с пищеварением, и тем, кто восстанавливается после операции или длительной болезни, так как способствует восстановлению сил.Однако не все готовят его достаточно часто. Иногда отсутствие этого ценного продукта в меню связано лишь с тем, что хозяйка не умеет готовить говяжьи языки. Приготовление коровьего языка – процесс длительный, но достаточно простой, поэтому эту технологию сможет освоить даже неопытный повар.

            Особенности приготовления говяжьего языка, придание ему мягкости и сочности

            Технология приготовления любого из мясных субпродуктов имеет свои тонкости, и говяжий язык не исключение.Зная особенности его приготовления и подготовки к нему, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

            • Попробуйте выбрать правильный язык говядины. Свежие будут сочнее замороженных, соленые потребуют более длительного вымачивания. При выборе свежего языка убедитесь, что все лишние компоненты (лимфатические узлы, сгустки крови, подъязычная соединительная ткань, гортань и подъязычная кость) удалены.
            • Если вы купили замороженный продукт, дайте ему постепенно разморозиться на нижней полке холодильника или при комнатной температуре, тогда он потеряет минимум влаги.
            • Соленый язык замачивают на 6 часов в ледяной воде, при нагревании он становится свежим.
            • Перед приготовлением свежий язык также следует замочить в холодной воде, но ненадолго, буквально на полчаса. Это облегчит последующий процесс очистки.
            • Перед тем, как приступить к приготовлению говяжьего языка, его необходимо промыть под проточной водой и хорошо очистить, для этого рекомендуется использовать щетку. Если вам нужно сократить время приготовления или положить в скороварку большой язык, вы можете разрезать его на несколько частей.
            • Для того, чтобы язык был мягким и сочным, его необходимо погрузить в уже кипящую воду. Солить нельзя более чем за полчаса до готовности. Некоторые хозяйки вообще не солят язык во время готовки, а делают это после очистки, опуская в подсоленную воду и проваривая буквально 15 минут.
            • Готовый язык легко очистить, если переложить его из горячей жидкости в ледяную воду и оставить в ней на 1-2 минуты. Тогда можно будет легко снять кожицу.
            • Если вы не использовали язык сразу после приготовления, оставьте его в бульоне, чтобы он оставался сочным и мягким.

            Приготовленный язык можно использовать для мясных закусок или подавать с гарниром. Язык используют также для приготовления киселей, различных салатов и горячих закусок, запекая его с овощами или другими продуктами в духовке.

            Время приготовления говяжьего языка

            Говяжий язык может весить от 0,8 кг до 2,5 кг. Средний вес телячьего языка 0,4 кг. Время приготовления потрохов зависит от того, в чем они готовятся, а также от их размера.

            • В кастрюле телячий язык (массой до 0,8 кг) варят 2 часа, говяжий язык массой до 1,5 кг варят 3 часа.Субпродукты тяжелее 1,5 кг варятся 3,5-4 часа.
            • Время приготовления языка в мультиварке сравнимо со временем приготовления потрохов на сковороде. Это занимает от 2 до 4 часов, в зависимости от размера потрохов.
            • В скороварке говяжий язык готовится намного быстрее. Среднее время приготовления этого продукта составит 45 минут. Телячий язык будет готов через полчаса, но если потроха крупные и принадлежали старому животному, время приготовления рекомендуется увеличить до 1 часа.

            Готовность языка можно проверить ножом. Если он легко входит в мясо, а из продукта выходит прозрачная жидкость, значит, он готов. Если ваш язык проткнули с усилием или после прокола вы видите розоватую жидкость, продолжайте его готовить.

            Говяжий язык в кастрюле

            • язык говяжий - 1,5 кг;
            • вода - 3,5 л;
            • 90 018 моркови - 0,2 кг;
            • лук репчатый - 100 г;
            • лавровый лист – 3 шт.;
            • соль для вкуса.

            Способ приготовления:

            • Язык промыть под проточной водой, положить в кастрюлю.Залейте холодной водой, оставьте на 30-40 минут.
            • Вымойте специи и дайте им высохнуть.
            • Снимите шелуху с луковицы. Очистите морковь, промойте. Морковь нарезать крупными кусочками, лук оставить целым.
            • Очистите язык щеткой и снова хорошо промойте.
            • Вскипятить воду, опустить в нее говяжьи потроха. Варить 10 минут на среднем огне, снимая торчащую с поверхности пену.
            • Выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Язык отварить 2,5 часа.
            • Положить морковь, лук и специи в кастрюлю с языком. Варить полчаса.
            • Проверьте готовность языка, проткнув его ножом. Когда потроха будут готовы, переложите их в емкость с ледяной водой. Через несколько минут достаньте его из воды и очистите.
            • Слейте бульон, выбросив использованные овощи и специи. Посолить. Готовить.
            • Очищенный язык погрузить в кипящий бульон. Варить 15 минут.

            По истечении указанного времени кастрюлю можно снять с плиты, язычок использовать по назначению.

            Говяжий язык в мультиварке

            • язык говяжий - 1 кг;
            • вода - 2 л;
            • морковь - 100 г;
            • лук репчатый - 100 г;
            • чеснок – 2 зубчика;
            • перец, лавровый лист, соль - по вкусу.

            Способ приготовления:

            • Подготовленный говяжий язык положите в чашу мультиварки.
            • Очистить лук, чеснок и морковь. Морковь нарезать крупными кусочками, луковицу разрезать пополам, зубчики чеснока оставить целыми.
            • Подготовленные таким образом овощи кладут на язык.
            • Залейте еду водой.
            • Включите устройство, выбрав программу «Тушение». Установите таймер на 3 часа.
            • Добавьте соль и специи в конце программы. Перезапустите прибор в режиме тушения, но на полчаса.
            • Поместите язык в холодную воду, оставьте на несколько минут.

            Осталось почистить язык, нарезать и подавать. Бульон, в котором он варился, не следует выливать: он подходит для киселя, а если его развести, то на нем можно сварить суп.

            Говяжий язык в скороварке

            • язык говяжий - 1,5 кг;
            • лук репчатый - 100 г;
            • морковь - 100 г;
            • соль
            • – 10-15 г;
            • сушеные травы - 5 г;
            • вода - сколько войдет.

            Способ приготовления:

            • Умойтесь, почистите язык. Натереть солью и сушеными травами. Поместите в контейнер скороварки. Если не подходит, можно разрезать пополам.
            • Овощи очистить, разрезать вдоль на четвертинки.Рядом с языком разложите кусочки овощей.
            • Залейте продукты водой так, чтобы она полностью их покрыла.
            • Закройте скороварку и включите ее на 45 минут.
            • По истечении указанного времени выпустить пар, дождаться нормализации давления.

            Затем можно аккуратно вынуть язык, опустить его в холодную воду и почистить. Если ваш язык больше, чем указано в рецепте, рекомендуется увеличить время приготовления до часа.

            Говяжий язык для желе

            • язык говяжий - 1,5 кг;
            • лук репчатый - 100 г;
            • морковь - 100 г;
            • корень сельдерея или петрушки - 100 г;
            • перец черный - 5 шт.;
            • горошины душистого перца – 5 шт.;
            • гвоздика - 3 шт.;
            • лавровый лист - 2 шт.;
            • соль для вкуса;
            • вода - 3 л

            Способ приготовления:

            • Опустите вымытый и очищенный язык в кипящую воду.
            • Когда вода в кастрюле снова закипит, варить потроха 15 минут на среднем огне, снимая выступающую с поверхности пену.
            • Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой, оставив щель, и продолжайте готовить язык в течение 3 часов.
            • Очистите луковицу и разрежьте ее пополам.
            • Очистите морковь и корень сельдерея. Нарежьте их крупными кусочками любой формы.
            • Положите корни в сковороду, на которой готовится язык. Туда же положите специи.
            • Когда вода в кастрюле снова закипит, посолить бульон по вкусу. Продолжайте готовить язык еще полчаса.
            • Замочите язык в холодной воде. Через несколько минут выньте его из воды, высушите и постирайте.

            Бульон, в котором варился язык, используют и для приготовления желе, предварительно процедив его.Выбросьте овощи и специи из бульона. Если в киселе есть морковь, ее варят отдельно.

            Говяжий язык для салата

            • язык говяжий - 1,5 кг;
            • перец душистый горошком – 3 шт.;
            • лавровый лист - 2 шт.;
            • соль для вкуса;
            • вода - 3 л

            Способ приготовления:

            • Вскипятить воду, опустить в нее подготовленный язык.
            • После приготовления в течение 10 минут на среднем огне, снимая пену, уменьшить интенсивность пламени.Продолжайте готовить язык, пока он не станет мягким. Это займет примерно 3 часа.
            • Замочите язык в холодной воде и промойте его.
            • Бульон слить и посолить по вкусу, добавить в него специи.
            • Очищенный язык кладут в бульон и варят 15 минут.

            При подготовке языка к салату не добавляйте в бульон много пряностей и душистых кореньев, чтобы аромат основного ингредиента не мешал аромату остальных ингредиентов, и поэтому закуска могла получиться негармоничной.

            Говяжий язык сам по себе полезен и вкусен при правильном приготовлении. Готовить этот продукт можно в кастрюле, мультиварке, скороварке. При варке киселя в бульон добавляют коренья и специи. Готовя продукт для салата, добавляйте специи в минимальном количестве, чтобы их аромат не доминировал над ароматом других ингредиентов закуски.

            Говяжий язык считается одним из самых вкусных деликатесов на праздничном столе. Не всегда получается полакомиться вкусными потрохами – их цена на рынке зашкаливает, а с одного скота получается около 1 килограмма.Из-за того, что лакомство – редкий гость на семейном столе, многие хозяйки не умеют его готовить. Сколько варить говяжий язык, какие блюда из него можно приготовить, как его чистить – на вопросы отвечают опытные мастера кулинарного искусства.

            Язык состоит из мышечных волокон, в которых нет ни капли лишнего жира, плохого холестерина, поэтому его используют в качестве детского питания, как диетическое лакомство.

            Особый вкус полезен как холодный гарнир, кисель, как ингредиент мясных салатов, бульон можно использовать как основу для супа или пюре.

            Правильно приготовленное лакомство станет украшением фуршета.

            Время приготовления

            Говяжий язык состоит из плотной мышечной массы, которую трудно разварить. Существует несколько мнений относительно того, сколько времени варить потроха. Некоторые считают, что для доведения мяса до готовности требуется не менее 4 часов. Другие готовят блюдо за 30-40 минут. Сколько времени варить говяжьи языки?

            На самом деле субпродукты могут различаться в зависимости от возраста животного.Язык плотнее, чем у старых коров, плохо приготовлен и остается твердым при недостаточном приготовлении. Телячьи языки быстро готовятся, они мягкие, нежные и легко чистятся. Самыми вкусными и подходящими для приготовления являются субпродукты годовалых телят.

            Если на столе хозяйки появился говяжий язык, первое, что нужно сделать, это разморозить его и хорошо промыть. Готовить незамороженный продукт не рекомендуется – он приготовится неравномерно, останется твердым внутри.

            Оптимальное время приготовления 2-2,5 часа. За это время даже самое жесткое мясо хорошо разварится.

            Способ варки говяжьего языка

            Порядок приготовления субпродукта следующий:

            Сваренный говяжий язык вынуть из бульона, остудить несколько секунд под проточной холодной водой и снять кожицу, покрывающую верхняя. Его нельзя есть, так как он очень твердый с небольшими твердыми наростами. Кожица снимается легко, достаточно ее слегка надрезать и подцепить ножом.Потянув за край, осторожно снимите всю кожу.

            http://youtu.be/dR4MuSR10XA

            Блюда из языка

            Язык, приготовленный таким образом, можно использовать для нарезки, желе, как мясную основу для салатов. Из бульона можно приготовить ароматный суп, рагу, пюре. Сколько вкусных блюд можно приготовить из языка и в чем великая польза субпродуктов для организма человека?

            Это в первую очередь диетическое блюдо, так как оно не содержит жира, т.е. холестерина.В субпродуктах много железа, это чистый белок, который быстро восстанавливает силы, работоспособность, влияет на память и мышление.

            Полезно для людей с физическим упадком сил, послеоперационных больных, растущих органов детей, женщин после родов.

            Самое простое блюдо, которое украсит праздничное застолье, – кисель. Итак, рецепт:

            Сколько варить деликатес из говядины, опытные хозяйки чувствуют сердцем. По правилам кулинарии минимальное время приготовления языка составляет 1,5-2 часа.

            Чтобы приготовленное блюдо не получилось неудачным, выбирайте свежий язык молодого животного. Она меньшего размера, не должна быть сильно загрязнена и повреждена (порезы, надрывы). Поверхность свежего языка серо-розовая, эластичная, плотная. Если вы не знаете, как вкусно приготовить говяжий язык, запомните это простое правило: для приготовления этого блюда требуется минимум ингредиентов и много времени.

            Приготовить язык для салата

            Мы расскажем, как правильно приготовить говяжий язык для блюд (закусок).Для этого он должен быть мягким, но не переваренным.

            Ингредиенты: 90 340

            • язык телячий (мышца без жира и связок) - 1 шт., массой около 1 кг;
            • большой салатный клубень – 2 шт.;
            • лавровый лист – 4-5 шт.;
            • перец
            • (белый, черный, душистый) - 5-6 шт.;
            • морковь средняя – 1 шт.;
            • каменная соль
            • – 1 ст. ложка.

            Кулинария 90 340 9000 3

            Замочите язык в теплой воде примерно на 20-40 минут, затем удалите грязь ножом и щеткой.Положите их в кастрюлю, залейте водой (по объему она должна покрывать язык сантиметров на 10-12). Как только вода закипит, снять пену и выдержать полчаса. Все время снимаем шум, затем добавляем перец, лавровый лист, очищенную, но не нарезанную луковицу и морковь.

            Отвечая на вопрос, как правильно приготовить говяжий язык, откроем несколько кулинарных секретов. Язык следует варить на самом слабом огне при минимальном кипении бульона. Чтобы мясо было нежным, варите около 2 часов.Бульон посолить за 10 минут до окончания варки. Когда язык сварится, очистите его. Для этого переложите его прямо из кипятка в ледяную: можно налить очень холодную воду из-под крана, можно выдержать полчаса в морозилке или добавить кубики льда. Через 20 минут кожа легко снимется с языка, ее можно будет легко порезать.

            Как приготовить говяжий язык в мультиварке?

            Если вам не хочется стоять у плиты, заниматься другими делами или нужно выходить из дома, мы используем современные технологии.

            Ингредиенты: 90 340

            Кулинария 90 340

            На первом этапе замочить, вымыть, положить в миску, залить водой, добавить лук, морковь и специи. Выберите режим «Варка» и после закрытия крышки установите таймер на 2 часа. Как видите, говяжий язык прост в приготовлении, мягкий и вкусный, он прекрасно дополнит салат или послужит гарниром.

            .

            Как приготовить говяжий язык? | Вкусная пиза

            Озоры – недооцененная часть туши, будь то говяжья или свиная. Они входят в так называемую Пятая четверть или потроха, а это многие считают чем-то похуже, не заслуживающим внимания.

            Ничто не может быть дальше от истины. Озор очень вкусное мясо. Нужно совсем немного усилий, чтобы быть по-настоящему вкусным и нежным. Я расскажу вам, как подготовить их через минуту. Все, что вам нужно, это суповых овоща как для бульона , немного специй и время, ведь говяжий язык целиком варится примерно 3 часа.

            Желейные языки не хуже свиной корейки! Или даже лучше.



            Где купить говяжий язык?

            Язычки покупаю в проверенном месте на городском рынке. это рынок законно, все мясо проверяется ветеринаром и прилавками подлежат частым проверкам санитарными службами. Иногда языки бывают и из супермаркетов, но мне они как-то больше нужны по дороге на рынок.

            Языки продаются предварительно очищенными, вымытыми и очищенными от слюнных желез.Хотя всегда убедиться у мясника, что слюнные железы точно удалены. Если нет, их нужно срезать сразу - они расположены у основания, с двух сторон язык.



            Отварной говяжий язык

            время приготовления: 3-4 часа
            ингредиенты:

            • 1 говяжий язык
            • 3-4 моркови
            • 1 небольшой корень петрушки
            • Лук-порей 15 см
            • 1 луковица в скорлупе
            • 1/4 среднего корня сельдерея
            • 3 лавровых листа
            • 4 зерна душистого перца
            • 10 горошинок черного перца
            • 1 столовая ложка соли

            Как приготовить говяжий язык?

            Принеся язык домой, я его тщательно мою, и даже чищу щеткой, потому что поверхность каждого языка шероховатая и в этих неровностях скапливается грязь.Вымытый язык кладу в кастрюлю и заливаю горячей водой. Довести до кипения и через 15 минут процедить, сливая воду. Снова поливаю озором, но на этот раз холодной водой, чтобы он был полностью покрыт. Я варю на медленном огне около 1,5 часов. По истечении этого времени добавляю 3-4 моркови, 1 корень петрушки, кусочек сельдерея, кусочек лука-порея и пассерованную луковицу в скорлупе на чугунной тарелке - набор как на бульон. Добавляю 3 лавровых листа, 4 зернышка душистого перца и 10 зерен черного перца.Я продолжаю готовить на медленном огне еще час, иногда чуть дольше. Язык должен быть мягким. №

            За 30 минут до окончания приготовления добавить в кастрюлю 1 столовую ложку соли. Все время приготовления языка зависит от его размера и количества животных, от которых происходит мясо.

            Впереди две школы. В одной говорится, что сваренный, горячий язык нужно вынуть и замочить на 10 минут в холодной воде, чтобы легче слезла шкурка. Я делаю это по-другому. Сваренный язык оставляю в бульоне остывать.Только при простуде аккуратно вынимаю в отваре на доске. Аккуратно, чтобы не повредить мясо, снимаю шкурку – надрезаю по краю, у основания языка, и стягиваю, как носок. Он очень легко снимается.

            Теперь у нас есть чистый кусок вареного, мягкого, нежирного мяса. Так как через кожу язык плохо впитывает соль, можно слегка посыпать его солью со всех сторон, завернуть в пищевую пленку или чистую ткань и положить на несколько часов в холодильник. За это время мясо тоже затвердеет и его будет легче резать.Затем можно нарезать язык ломтиками или кубиками и положить в любой соус. Можно залить кусочки киселем, приготовленным на основе отвара, в котором он варился. Вы также можете нарезать тонкими, как колбаса, и есть в бутерброды.

            Сам язык имеет нежный вкус. Но если вы любите только вареное мясо, вам понравится и язык. Это не дорогое мясо - для меня оно стоит около 14 злотых за кг, и это бескостная говядина, только немного кожи, которая весит не больше нескольких деко. За пределами Варшавы цена, вероятно, еще ниже, поэтому стоит поискать языки, ведь, как видите, приготовить их совсем не сложно.

            Отвар из языка можно использовать для приготовления супа или соуса. Он постный и имеет нежный вкус.


            .

            Куриные бедра на рисе

            РЕЦЕПТ ЯКУБА КУРОНИА

            С тех пор, как я создал этот рецепт, у него появилось много поклонников. Это один из самых популярных рецептов в моем блоге.
            Вот почему я решил приготовить версию для скороварки.

            ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 мин.
            КОЛИЧЕСТВО: 3

            ИНГРЕДИЕНТЫ:

            Маринад:

            • 3 куриные ножки
            • 3 зубчика чеснока
            • 1 чайная ложка сушеного майорана
            • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
            • 1 столовая ложка сладкого перца
            • 15 зерен черного перца
            • 3 столовые ложки растительного масла
            • соль

            Рис:

            • 150 г длиннозернистого белого риса (я использовала пропаренный)
            • 1 луковица
            • 1 морковь
            • 400 мл мясного или овощного бульона
            • 1 чайная ложка куркумы без горки

            ПОДГОТОВКА:

            • Чеснок, очистить и мелко нарезать.Добавить специи: майоран, тимьян, сладкий перец, соль, перец и растительное масло - перемешать.
              Натертые на терке голени можно сразу приготовить или оставить мариноваться.
            • Положите рис на дно скороварки. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь. Влить смешанный с куркумой бульон, сверху положить курицу.
            • Закройте скороварку, выберите программу « Chef » (приготовление под давлением) и установите время 17 минут. Установите регулятор давления в положение «ЗАКРЫТО».
            • По истечении этого времени осторожно переведите регулятор давления в положение «ОТКРЫТО».


            ВНИМАНИЕ! Из регулятора давления будет вылетать мощная струя горячего пара! Используйте регулятор
            в кулинарных перчатках, предпочтительно длинным кухонным инструментом, например, ложкой, и постепенно выпускайте пар .

            • Подождите, пока все не остынет. Подавайте бедра с рисом и вашим любимым салатом.
            .

            Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-M110 - Обзор

            Некоторое время назад мне поступило предложение протестировать Redmond RMC-M110 Мультиварка-скороварка. В начале я подошел к нему с дистанцией, потому что никогда не доверял таким устройствам. Мне казалось, что операция очень сложная, к тому же на моей кухне остается все меньше места для новой техники. Должен признаться, однако, что до сих пор я видел разные версии Мультиварки на многих кулинарных сайтах, и, однако, мое любопытство взяло верх.Несколько дней я читал о нем разную информацию, пока наконец не почувствовал, что должен сам выяснить, что это за чудо, которое все хвалят.

            Ниже вы можете прочитать информацию о том, что такое Мультиварка, для чего она может быть использована и как она работает на нашей кухне. При этом хотелось бы отметить, что у него много функций, о которых я напишу в блоге в ближайшее время, заодно выкладывая рецепты блюд, которые можно приготовить в данном типе устройства.

            Что такое мультиварка?

            Мультиварка — универсальное решение, способное заменить весь набор кухонной техники и сделать ненужными плиту, духовку, сковородки, фритюрницу, хлебопечку, пароварку и даже микроволновую печь. Все это в одном устройстве, которое занимает меньше места и стоит дешевле, чем покупка нескольких других устройств.

            Каковы функции мультиварки?

            Модель, которую я описываю, имеет 55 автоматических режимов работы, благодаря которым у нас есть возможность:

            -жарка,

            -выпечка,

            -удушение,

            -варка на пару,

            - приготовление пищи под высоким или низким давлением,

            - изготовление попкорна,

            -выпечка хлеба,

            -выпечка тортов,

            -подогрев посуды,

            -Поддержание температуры готовых блюд,

            -приготовление домашнего йогурта,

            Самое большое преимущество?

            Мультиварка-скороварка готовит под давлением - в два раза быстрее, сохраняя при этом все витамины.При тестировании этого устройства оно оказалось для меня самой большой новинкой, а также удивлением тому, как быстро можно приготовить, например, овощной или говяжий бульон.

            Благодаря этому мы экономим не только время, но и силы, и получаем удовольствие от приготовленного ужина в два раза быстрее.

            Что содержит мультиварка?

            - чаша с антипригарным покрытием (позволяет готовить с минимальным количеством масла или без его использования),

            -пароварка с блюдцем,

            - корзина для жарки,

            -градуированное стекло,

            - плоский ковш,

            - ковш,

            -книга из 100 рецептов, приготовленных поварами Редмонд (очень полезная, поначалу много ею пользовалась),

            - руководство пользователя,

            Я начал свое приключение с Мультиваркой с приготовления хлеба.Был вечер, и я решила испечь на ужин свежий хлеб. Я следовала рецепту из буклета Redmond, замесила тесто, положила его в миску, оставила подниматься. Затем я поставила режим «Выпечка», устройство заработало и отсчитывалось время, и я смогла спокойно заниматься своими делами. По истечении заданного времени Мультиварка своим звуком напомнила, что пора перекладывать хлеб на другую сторону. После открытия крышки начал подниматься чудесный запах, и я увидела красивую буханку хлеба, которая еще через 30 минут была готова.Традиционно, как и всякую выпечку, я оставила эту остывать на металлической решетке, а потом принялась нарезать ароматные, еще теплые ломтики. Хлеб оказался очень простым в приготовлении, с хрустящей корочкой и мягким внутри. Надо ли говорить, что вся семья с большим вкусом съела такой свежий хлеб.

            Мультиварка уделяет большое внимание приготовлению полезных блюд. Я последовал этому примеру и решил проверить функцию приготовления на пару на следующий день.У меня дома нет пароварки, но я использую пароварку несколько раз в неделю, она очень большая и занимает много места на кухне. В связи с тем, что у меня маленький ребенок, овощи, фрукты и мясо на пару – это наша повседневная жизнь. Ценю их за скорость приготовления, вкус и сохраненную пищевую ценность. В этом случае Мультиварка тоже не подвела. Налила в основную чашу 1 литр воды, установила подставку и корзину с овощами, и через 30 минут у меня был готов вегетарианский ужин для себя и ребенка.Считаю большим плюсом, что в чашу с водой можно добавить любимые травы, которые при варке выделяют свой аромат, и все блюдо приобретает чудесный аромат.

            Минус в том, что сито не слишком большое, весь паровой ужин можно приготовить на 2 персоны.

            Однако и для этого есть решение, ведь когда мы дома, в основной чаше можно приготовить больше картошки, а на пароварку положить мясо или рыбу, и при этом мы приготовили сытную еду для наших семья.

            На следующий ужин я решила приготовить фрикадельки в укропном соусе. Я следовала инструкции в буклете, только немного изменила количество специй. Это одно из наших любимых блюд, и я часто его готовлю еще и потому, что оно нравится нашему ребенку.

            Через 30 минут фрикадельки были готовы, я подала их с молодым картофелем с укропом и салатом из сливочного салата и редьки. Он очень вкусен в теплые летние дни.


            Как насчет попкорна? Не буду скрывать, что это одна из особенностей, которая меня больше всего заинтересовала.

            Однако все прошло быстро и гладко, и попкорн был готов за считанные минуты. Я насыпала в чашу мультиварки крупинку попкорна, поставила программу, и через несколько минут все стало выглядеть как на картинке ниже. Минусом, однако, для меня является крышка, которая очень грязная изнутри после приготовления попкорна и приходится прикладывать небольшие усилия, чтобы тщательно ее очистить.

            Пригодился прибор и для приготовления быстрых обеденных блюд, таких как жареная кровяная колбаса с молодым картофелем и молодой квашеной капустой и яйца вкрутую с картофелем в легком йогуртово-укропном соусе.


            Мое приключение с Redmond Мультиварка-скороварка только начинается и я планирую в ближайшее время опубликовать собственные рецепты приготовления блюд в этом аппарате.

            Как оказалось, Мультиварка нашла свое место на нашей кухне и мы очень часто ею пользуемся. По правде говоря, от других устройств я не избавился, но, например, не скучаю по микроволновой печи, которую когда-то подарил свекрови, также отказался от покупки хлебопекарной машины, которая было запланировано, и фритюрница была выпущена.Большим плюсом является то, что управление устройством интуитивно понятное, а все программы очень хорошо описаны на польском языке. Благодаря этому, попользовавшись им несколько раз, я почувствовал, будто Мультиварка с нами уже давно.

            В моих тестах Мультиварка показала себя хорошо, но перед первым использованием следует внимательно прочитать инструкцию по эксплуатации, несмотря на меры безопасности, есть несколько потенциальных опасностей, таких как горячий пар или высокое давление, поэтому рекомендую всем ознакомиться с эксплуатации оборудования внимательно перед первым использованием.В случае с нашей семьей пока достаточно размера чаши и возможности приготовления еды. Однако, если вы хотите приготовить весь ужин для 3-5 взрослых, в некоторых случаях это может оказаться невозможным. Однако готовить такие вещи, как хлеб, выпечку, десерты, варенье, попкорн или жарить мясо, я рекомендую вне зависимости от количества членов семьи :)

            Подробнее об этой модели и других мультиварках Redmond можно узнать здесь Я рад, что вы здесь, и я надеюсь, что вы останетесь со мной дольше.Не стесняйтесь следовать за мной на Facebook, Twitter и Instagram. Если вы воспользовались моим рецептом, пожалуйста, пришлите фото блюда на почту [email protected] Фото с вашего согласия опубликую в галерее читателей на Facebook. .

            Смотрите также