Шашлык из куриной грудки на мангале маринад


Шашлык из куриной грудки рецепт с фото, как приготовить шашлык из курицы в майонезе на Webspoon.ru

Готовим шашлык из куриной грудки в майонезе

Лето — пора дач, выездов на природу и конечно, шашлыков! Предлагаю приготовить достаточно диетический шашлык из куриных грудок. Мясо получается сочным, ароматным и вкусным. Подавать со свежими овощами или молодой вареной картошкой со сливочным маслом и зеленью, или и с тем и другим, кто как любит. Начнём!

Как приготовить "Шашлык из куриной грудки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для шашлыка нам понадобятся: филе куриных грудок, соль, майонез, перец сладкий, чеснок, лук, приправа для курицы, в мою входили куркума, зира, перец чёрный, перец чили, чеснок, майоран, имбирь, кориандр, базилик, тмин, орегано, шамбала, морская соль.

Шаг 2 Ссылка

Грудку промыть, разрезать на равные кусочки. Я грудку делила на 3 части.

Шаг 3 Ссылка

Чеснок натереть на мелкой тёрке, лук порезать на толстые кольца.

Шаг 4 Ссылка

Половину сладкого перца очистить от семечек и порезать на соломку. И один раз поперёк

Шаг 5 Ссылка

Добавить к мясу майонез, овощи и приправу. Лук я разделила на колечки, но это оказалось зря, так как нанизать их на шампур было очень неудобно. Поэтому советую на колечки не разбивать, а постараться аккуратно всё размешать, не нарушая форму лука. На этом этапе не солить, чтобы курица не потеряла сочность.

Шаг 6 Ссылка

Всё размешать и оставить мариноваться минимум на 2 часа, если готовить планируете позже, то убрать шашлык в холодильник.

Шаг 7 Ссылка

Подготовив угли, нанизить курицу на шампуры и только сейчас посолить.

Шаг 8 Ссылка

Положить шампуры на мангал и, постоянно переворачивая, довести до готовности.

Шаг 9 Ссылка

Шашлык из куриной грудки готов. Подавать с овощами, картошкой, с любимыми соусами. Нам понравилось с майонезом и кетчупом для шашлыка и гриля. Приятного аппетита!

Как сделать сочный шашлык из куриной грудки? | Мастер-классы | Кухня

Куриное мясо — самое популярное для шашлыка. А филе куриной грудки очень часто рекомендуют в качестве шашлыка диетического, нежирного, не слишком богатого плохим холестерином. Вот только очень часто шашлык из куриной грудки получается очень сухим и невкусным, ведь в белом мясе птицы действительно почти нет жира. Как же сделать шашлык из куриной грудки сочным? Отвечают шефы московских ресторанов.

Дмитрий Погорелов, шеф-повар бара «Котельная»:

— Курицу очень легко сделать сочной, не знаю, почему до сих пор все не пользуются этим способом. Просто любую курицу, которую вы собираетесь жарить, нужно ночь продержать в рассоле. И грудку тоже. Это залог сочности. Если курица старая, рассол должен быть более соленым, если молодая — менее. Если вы не знаете, какого возраста курица, купленная в магазине (скорее всего, это так), то берем средний рассол: 2,5-3%. То есть на литр воды надо положить 25-30 г соли. 25 г — это столовая ложка с большой горкой. Вода для рассола должна быть холодной. Растворяем в ней соль, кладем курицу так, чтобы ее рассол полностью закрывал. Можно накрыть пергаментом и чем-то придавить, чтобы не всплывала. И все это отправляем в холодильник на ночь.

После выдержки в рассоле курицу можно замариновать в любимом маринаде, но уже соль мы в него не добавляем, конечно. И долго не маринуем. 

То есть технология такая: за день до пикника вы покупаете курицу, на ночь оставляете ее в рассоле, потом быстренько маринуете и отправляетесь на пикник.

Курицу в рассол можно кидать целиком, можно по частям. Можно замачивать отдельно грудку. Но тут есть один момент: лучше покупать грудку на косточке и замачивать, не срезая ее с кости. Дело в том, что в местах среза волокна повреждены, рассол будет проникать в них более интенсивно. Поэтому грудка может просолиться неравномерно.

Не волнуйтесь, не надо ничего нигде надрезать, не надо курицу шприцевать этим рассолом, просто положите мясо в него, и оно просолится. В мясе и в рассоле разное давление, оно постепенно выравнивается, за счет этого рассол проникает в мясо, и оно просаливается.

Есть еще один нюанс: курица должна быть качественной, не накачанной ничем. С накачанной курицей этот способ работать не будет, рассол не сможет ее улучшить, не проникнет в мясо. Поэтому надо выбрать своего производителя, который не занимается подобными вещами, не накачивает свою продукцию, и покупать кур у него. Покупка фермерских кур не спасет в данной ситуации, у них тоже бывает нестабильное качество. Так что надо брать фабричных кур от проверенного производителя.

Сергей Навасартов, шеф-повар ресторана «Ноев ковчег»:

— Куриная грудка безвкусная, так что тут важно ее замариновать, чтобы придать ей вкус. И фантазию надо включать по полной. Я бы посоветовал использовать чеснок, соевый соус, сладкий соус чили и немного майонеза. Последний ингредиент — для того, чтобы получить жирную оболочку вокруг мяса. Если не любите майонез, то можно заменить его сметаной. Все это смешиваем с мясом и оставляем на пару часов. Потом очищаем курицу от маринада и жарим на среднем огне, на не самых горячих углях.

Шашлык из курицы со сметаной, томатами и паприкой

Фото: Shutterstock.com

Рецепт Мамии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек»

  • 200 г куриного филе
  • 20 г сметаны
  • 30 г помидоров в собственном соку
  • 2 г паприки
  • 5 г копченой красной аджики

Шаг 1. Куриное филе замариновать в сметане, томатах в собственном соку, паприке и аджике. Оставить на 2-3 часа (или на ночь).

Шаг 2. Нарезать мясо на кусочки весом в 50 г.

Шаг 3. На предварительно подготовленный мангал выложить мясо и жарить 6 минут.

Шаг 4. Смазать мясо аджикой и жарить еще 2 минуты.

Шаг 5. Выложить мясо на виноградные листья и украсить зернами граната.

Шашлык из куриного филе на мангале рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как пожарить шашлык из куриного филе на мангале? Подготовьте для этого все необходимое. В качестве куриного филе можно брать любую часть курицы без костей. Для этого подойдет филе грудки или филе голеней.

  • Шаг 2:

    Куриное филе нарежьте на порционный кусочки, примерно, одинакового размера, чтобы их было удобно нанизывать на шампура. Нарезанное мясо сложите в чашу, подходящего размера, в которой оно и будет мариноваться.

  • Шаг 3:

    Для приготовления маринада лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем поместите лук в измельчитель и превратите его в кашицу.

  • Шаг 4:

    К измельченному луку добавьте винный уксус, майонез, горчицу, карри. По вкусу добавьте соль и немного молотого перца. При добавлении соли учитывайте, что майонез уже соленый.

  • Шаг 5:

    Перемешайте все ингредиенты для маринада. Должна получиться вот такая кашица.

  • Шаг 6:

    Выложите весь подготовленный маринад к курице и все хорошо перемешайте. Затем накройте чашу крышкой или пищевой пленкой и оставьте курицу мариноваться на 2-3 часа. Если будете мариновать длительное время, то уберите чашу в холодильник.

  • Шаг 7:

    Готовую промаринованную курицу нанизывайте на шампура. Лишний маринад, по возможности, снимите с мяса, чтобы он не начал подгорать. Готовьте шашлык над горячими углями, равномерно прожаривая со всех сторон, минут 15. Следите, чтобы мясо не начало подгорать.

  • Шаг 8:

    Пока шашлык готовится можно приготовить соус. В отдельной чаше соедините майонез с кетчупом и добавьте немного измельченной петрушки. Все ингредиенты перемешайте. Можно в качестве соуса подать к шашлыку просто кетчуп.

  • Шаг 9:

    Готовый шашлык подавайте в горячем виде, вместе с соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!

  • Сочные шашлыки из куриной грудки в кефире — Кулинарные рецепты любящей жены

    Share

    Если вы любите готовить, наверняка у вас есть несколько проверенных вариантов маринада для шашлыка. А я вам предлагаю маринад на основе кефира, с добавлением специй, лука и чеснока. И не стоит переживать, что вы, мол, не готовы на эксперименты. Это также мой проверенный рецепт, который обкатывался не один сезон.

    Еще один важный момент, шашлык у нас сегодня не из свинины, как мы привыкли его готовить, а из куриной грудки.

    Шашлык из куриной грудки получается очень сочным, однако нужно правильно замариновать мясо и совсем недолго держать его над углями. Причем маринад из кефира мне нравится намного больше, чем с добавлением уксуса.

    Шашлык из курицы филе


    Шашлык из куриной грудки + самый вкусный маринад чтобы мясо было мягким и сочным

    Всем привет! с Вами Ольга, консультант по питанию и ЗОЖ.

    Сегодня предлагаю открыть шашлычный сезон. Даже если в Вашем регионе еще снега по пояс и весна не торопиться, это не помешает приготовить сочный и вкусный шашлык. Будем его готовить и в духовке и в электрошашлычнице, ну и конечно традиционным способом — на мангале.

    Куриная грудка не обладает собственным ярко выраженным вкусом, скорее всего именно поэтому существует огромное количество рецептов, в которых главным героем выступает грудка из курицы, а герои второго плана — это всевозможные маринады, соусы, специи, зелень и т.п.

    К тому же, в курином мясе большое количество хорошо усваиваемого человеческим организмом белка (24 г в 100 г продукта) и почти  отсутствуют жиры и углеводы. Поэтому белое мясо курицы обязательно присутствует в рационе человека, следящего за своим здоровьем и весом.

    Не хочу здесь делать долгие вступления, хочется уже скорее начать. Поехали!

    Самый вкусный шашлык из куриной грудки. Маринад чтобы мясо было мягким

    Пожалуй это самый простой маринад из тех, что я когда либо делала для куриного шашлыка.  Маринад из продуктов, которые найдутся в любом холодильнике, но при этом получается мягкое, сочное, вкусное мясо. А нам ведь именно это и нужно. Поэтому бежим на кухню и начинаем готовить.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка — 1 кг
    • кефир — 150 г
    • масло оливковое — 5 ст ложек
    • чеснок — 6-7 зубчиков
    • специи любые (по желанию и вкусу) — 1-2 чайные ложки
    • соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Подготавливаем мясо для нашего замечательного блюда: режем его на небольшие кусочки.

    В емкость с мясом наливаем кефир, оливковое масло, чеснок измельчаем и добавляем туда же, и в самом конце насыпаем специи, соль, перец. Вот специи можно брать абсолютно любые, какие нравятся. Я пробовала с итальянскими травами, пробовала с мускатным орехом, всегда получался разный вкус мяса. Сегодня я делаю куриный шашлык с куркумой и базиликом.

    В ингредиентах я никогда точно не указываю количество соли, перца и других специй, потому что это очень индивидуально. Даже в одной семье могут быть разные предпочтения, поэтому ориентируйтесь пжл на свой вкус и добавляйте специи столько, сколько считаете нужным. Оставляем замаринованные грудки на пару часов в холодильнике. Когда время подошло, нанизываем на шампура, достаточно плотненько.

    Угли к тому времени уже хорошо разогреты и готовы. Жарится такой шашлык недолго, буквально 8-10 минут. За это время пару раз нужно перевернуть шампура, для более равномерного запекания и придания аппетитного вида. Постоянно крутить шампура не нужно, мясо после таких манипуляций становится сухим.

    Ну и вот собственно то, что в итоге получилось. Великолепный насыщенный вкус из самых простых и доступных продуктов.

    Если в этот маринад добавить например какие то иные приправы, то и вкус будет иным. Это и радует —  можно менять вкус мяса под свои предпочтения или предпочтения своих близких. Идем дальше, ведь шашлыка много не бывает, поэтому и маринадов для этого блюда предостаточно.

    Жарим шашлыки из курицы на мангале

    Я думаю, что многие делали маринад для шашлыка с соевым соусом, сейчас это стало почти классикой. Однако, я предлагаю свой вариант маринада с соевым соусом. Будет вкусно, обещаю!

    Ингредиенты:

    • куриная грудка — 3 шт
    • соевый соус — 50 мл
    • апельсин — 1 шт
    • оливковое масло — 4 ст ложки
    • зеленый лук — 1 пучок
    •  перец — по вкусу

    Приготовление:

    Промываем мясо и нарезаем  куриную грудку на небольшие кусочки. В емкость, где находится наша курочка, добавляем : соевый соус, сок апельсина, масло и перец.  Я оставила в миске с курицей и сам апельсин, который добавит шашлыку аппетитный аромат и едва уловимый вкус цедры. Если не нравится вкус цедры, тогда апельсин лучше убрать, оставив в маринаде только апельсиновый сок.

    Оставляем нашу курицу в маринаде на 1 час при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник и держим ее там еще 2-3 часа. Конечно же, время маринования можно сократить, но, я все же рекомендую держать мясо в маринаде не менее двух часов, иначе мы не сможем насладиться полной гаммой вкуса и сочности приготовленной грудки.

    Когда курица уже полностью промариновалась, достаем мясо и сразу же нанизываем на шампура так, чтобы кусочки соприкасались, но не сильно. Это поможет нашему мясо остаться сочным. Если между кусочками оставить большие промежутки, то мясо подсушится, а нам ведь этого не нужно.

    Вот такая красота у нас получилась.

    Ну а далее дело техники. Жарим шашлык на стабильных углях, имеются в виду хорошо разогретые угли, которые не нужно дополнительно раздувать и тушить. Не забываем переворачивать шампура каждые 2-3 минуты, чаще не нужно, иначе можно пересушить мясо. Готовится такой шашлык на хорошо разогретых углях порядка 7-8 минут.

    А вообще, мое мнение, что шашлык не терпит женских рук. Это кажется фраза из «Москва слезам не верит». Наше дело мясо подготовить и  замариновать, а жарить предоставьте мужской части населения, они лучше с эти справляются.

    10 минут прошло и вот оно счастье.

    Вкусно, сочно, пикантно.  Апельсин добавляет в маринад некоторую изюминку и  зеленый лук здесь тоже не лишний. Попробуйте, надеюсь оцените этот маринад по достоинству. И кстати, на следующий день, когда приготовленное мясо уже полежит, оно становится не менее вкусное и апельсин во вкусе мяса становится как то заметнее что ли. Мне это нравится. Я пока сама не могу определиться, какой шашлык из куриной грудки мне нравится больше горячий, только что приготовленный или же остывший, холодный.

    Маринад для шашлыка из грудки курицы с луковым соком

    Продолжаем нашу вкусную подборку рецептов. И сейчас Вам расскажу, как приготовить наивкуснейший шашлычок из куриного мяса. Может быть Вам покажется, что набор продуктов для маринада не совсем стандартный, но если Вы все же отважитесь и приготовите такую курочку, то праздник для живота вам обеспечен. Итак, поехали.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка — 1,5 кг
    • репчатый лук — 0,5 кг
    • лимоны — 2 шт
    • орегано — 1 ст ложка
    • рубленный чеснок — 1 ст ложка
    • молотая паприка — 1 ст ложка
    • порошок имбиря — 1 чайная ложка
    • помидорка черри — по желанию
    • соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Куриное мясо режем небольшими кусочками, размер приметно 3 на 3 см. Лимоны режем кружочками. Репчатый лук превращаем в кашицу с помощью мясорубки или блендера. Утираем слезы. Но это слезы грядущего счастья в предвкушении вкусной трапезы. Тщательно перемешиваем все ингредиенты маринада.  Погружаем туда курицу и забываем про нее примерно на 1-2 часа.  Лучше конечно хранить ее в холодильнике.

    Через пару часиков начинаем нанизывать замаринованные кусочки на шампура. Нанизываем достаточно плотно, чтобы мясо наше было сочное и мягкое. На нескольких шампурах делаем ассорти из курицы и помидорки черри. Можно конечно же обойтись и без нее.

    Жарим на хорошо нагретых углях, видите, какого они цвета. Далеко не отходим, следим, чтобы огонь под мясом не вспыхивал. Пару раз переворачиваем, но часто шампура крутить не нужно, иначе мясо получится суховатым. Жарим максимум 10 мин. Сок лука в совокупности с лимонным соком позволяет мясу хорошо промариноваться даже за два часа, поэтому в принципе это мясо перед жаркой уже готово наполовину. Поэтому готовить долго не надо, но Вы и сами поймете готовность мяса. Оно должно получиться вот таким.

    Нет, ну просто невозможно писать эту статью, захлебываюсь слюнями. Пойду ка я испробую еще один рецептик куриного шашлыка.

    Куриная грудка карри — рецепт шашлыка в духовке

    Если вдруг нет возможности приготовить шашлычок на природе, можно приготовить его и дома, в духовке, что мы сейчас и сделаем. Будем готовить куриную грудку в соусе кари.

    Карри — это очень популярная в наши дни приправа, состоит из большого количества сухих специй. В составе этой специи может быть: куркума, имбирь, пажитник, горчица, тмин и т.д. В настоящее время несчетное количество рецептов этого замечательного порошка. И что самое интересное на мой взгляд: не смотря на то, что в России эту специю считают индийской,  на самом то деле она не имеет никакого отношения ни к Индии, ни к индийской кухне. Это чисто европейское изобретение.

    Благодаря сочетанию пикантных и сладких специй, эта приправа отлично сочетается с куриной грудкой и я предлагаю рецепт куриного шашлыка на основе этой специи. И готовить мы этот шашлык, как я уже предупредила, будем дома, в духовке.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка — 1 кг
    • карри порошок — 2 ч ложки
    • паприка — 1 ч ложка
    • оливковое масло — 2 ст ложки
    • чеснок — 2 зубчика
    • соль, перец — по вкусу
    • деревянные шпажки

    Приготовление:

    Нарезаем грудку небольшими кусочками, примерно 3 на 3 см. Смешиваем все составляющие маринада И закладываем кусочки курицы в приготовленный  маринад. Убираем в холодильник буквально на час. Через часик достаем, получается вот так.

    Нанизываем мясо на шпажки, достаточно плотненько, иначе мясо не получается сочным. И укладываем на форму, застелив ее предварительно фольгой.

    Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем наши шашлычки 25-30 минут. Всего через полчаса вот такая красота на столе.

    Куриная грудка по этому рецепту получается мягкой и сочной с пикантным вкусом.К тому же выглядит такая грудка очень даже красиво и аппетитно. Готовится все очень и очень быстро. Единственный момент, необходимо все же дать время для маринования ну и выдержать 30 минут, пока курочка будет томиться в духовке.

    Маринад на минеральной воде для сочного шашлыка из грудки курицы

    Как замариновать куриную грудку в маринаде на основе минеральной воды? Ничего сложного в этом рецепте нет, но есть пара нюансов. Итак, приступаем. Будем готовить сочный шашлык для большой компании.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка — 1,5 кг
    • репчатый лук — 1 кг
    • минеральная вода (сильно газированная) — 1,5 литра (1 бутылка)
    • черный и красный перец, соль — по вкусу

    Приготовление:

    Куриную грудку режем на кусочки величиной со спичечный коробок. Четвертую часть лука пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером до кашеобразного состояния, остальное — режим кольцами, их будем нанизывать на шампура между кусочками курицы. А луковая кашица нам понадобиться для маринада. Луковый сок в совокупности с газированной минералкой придает куриному шашлыку необыкновенную сочность, а для нашей грудки — это согласитесь не лишнее. Все же грудка суховата сама по себе, но мясо, приготовленное в этом маринаде будет сочным. Вам понравится, точно, точно!

    Итак, смешиваем подготовленное мясо с луковой кашицей,  добавляем соль, перец.

    Можно конечно же добавить сюда любимые Ваши специи, но я этого делать не буду, чтобы не забивать вкус куриного мяса. Оно в этом маринаде получается божественное! Туда же режем кольцами лук и заливаем все это минералкой так, чтобы маринад на пару сантиметров покрывал все содержимое. Подготовленное таким образом мясо оставляем на три часа в прохладном месте. Если простоит больше, не беда, будет еще вкуснее и сочнее.

    Ну а далее, по прошествии минимум 3 часов, нанизываем наши кусочки на шампура, чередуя мясо и луковые кольца. Нанизываем достаточно плотно — это сделает наш шашлычок более мягким.

    Угли тем временем прогорели и приобрели белесый цвет, это очень важно. От того, насколько готовы угли зависит качество шашлыка, любого, не только из куриной грудки.

    Следим, чтобы во время приготовления шашлыка, угли не вспыхивали. Жарится такой шашлык 7-10 минут, в зависимости от жара углей. Вот собственно и все, получилось великолепно!

    Сказать вкусно — это значит ничего не сказать. Казалось бы, только лук и минералка, минимум специй, минимум продуктов. Но как же это вкусно, ребята!

    И что немаловажно, после шашлыка из куриной грудки никогда не бывает тяжести в желудке, никогда не бывает никакого дискомфорта в животе. Это конечно не совсем диетическое блюдо и советовать людям с проблемами в ЖКТ я бы не стала. Но для здорового человека, которые следит за своей фигурой, своим весом — это однозначно можно рекомендовать.

    Шашлык из куриной грудки в духовке на шпажках

    А сейчас предлагаю еще один вариант шашлыка из грудки курицы и готовить мы его будем в духовке. Конечно у шашлычка, приготовленного в духовке, нет запаха дымка, это безусловно минус, но зато все остальные составляющие шашлыка, а именно:  вкус и сочность остаются. И кстати говоря, у такого блюда есть неоспоримое преимущество — готовить его можно в любое время года и в любую погоду. Захотелось вдруг шашлычка и вот он вам простой рецептик.

    Ингредиенты:

    • куриное филе (грудка) — 1 кг
    • перец сладкий — 1 шт
    • соевый соус — 100 мл
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • мед — 2 ст ложки
    • красный молотый перец — по вкусу 
    • кунжут — 1 ст ложка
    • крахмал — 2 ч ложки
    • деревянные шпажки

    Приготовление:

    Прежде чем начать готовить, замочите деревянные шпажки в воде, 20-30 минут будет достаточно. Это нужно для того, чтобы пропитавшиеся водой деревянные палочки не впитывали в себя мясные соки, этот приемчик позволит куриным кусочкам остаться более сочными.

    Далее, куриное филе нарезаем на кубики по 4 см, готовим маринад: смешиваем соевый соус, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, растопленный мед, перец. Закладываем в маринад куриные кусочки оставляем на 20 мин. Пока мясо маринуется, подготавливаем болгарский перец, режем на произвольные кусочки. Кусочки перца будем чередовать с кусочками мяса на шпажках.

    После того, как мясо замариновалось, маринад сливаем, мясные кубики присыпаем сначала крахмалом, затем кунжутом и нанизываем на деревянные шпажки, чередуя перец и мясо.

    Подготовленные шашлычки отправляем сразу же в духовку (180 градусов) на 30-35 минут. И вот он наш замечательный шашлычок.

    Ну что сказать? Мясо по этому рецепту получается очень даже сочным, в меру соленым, в меру остреньким. Если любите поострее, можно добавить побольше красного перца. Да и вообще это блюдо напоминает немного тайскую кухню. Тайцы любят смешивать в одном блюде острое-соленое-сладкое, получая совершенно какой то свой уникальный вкус. Плюс еще кунжут добавляем интересненькую ноту курочке.

    Шашлык из куриной грудки в электрошашлычнице

    И еще один рецепт для тех, у кого нет возможности выехать на природу, а шашлыка очень хочется. Но на этот раз размещаю видео приготовления этого блюда из куриной грудки в электрошашлычнице. Я раньше как то с недоверием относилась к этому гаджету, пока не попробовала шашлык, приготовленный в этой штуке. Мясо получается настолько сочным и настолько все это быстро готовится, что могу смело рекомендовать всем, кто любит готовить хороший сочный шашлык независимо от времени года и от погоды. Видео взято с канала ютуб.

    На сегодня это все, готовьте с удовольствием, радуйте себя и своих близких!

    Будьте здоровы и красивы!

    Автор публикации
    0 Комментарии: 261Публикации: 153Регистрация: 02-12-2017

    hiteat.ru

    Шашлык из куриного филе на мангале: сочно замариновать грудку.

    Обычно, шашлык из куриного филе выступает такой лёгкой версией традиционного шашлыка. Кому-то важна калорийность, а кто-то просто любит курицу на углях. Как подобрать маринад и замариновать, чтобы получился вкусный и сочный шашлык помогут эти рецепты и наши рекомендации.

    Несколько советов

    Лучшего результата можно добиться, взяв охлаждённые куриные грудки, но если так получилось, что есть замороженные куриные грудки, то положите их на нижнюю полку холодильника и за 8-12 часов мясо растает, потеряв минимум сочности.

    Куриное мясо – нежное, и дополнительного размягчения не требует, но сделать сухое филе сочным и добавить вкуса нужно.

    Чтобы правильно замариновать грудки потребуется 2-4 часа. Что удобно, маринованная курица готовится быстро.

    Соево-медовый маринад

    А это привет с азии.

    Ингредиенты на 6-8 порций:

    • Куриное филе – 1,5 кг;
    • Мёд – 4 ст. ложки;
    • Соевый соус – 8 ст. ложек;
    • Чеснок – 6-8 зубчиков;
    • Красный жгучий перец – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.

    Как готовить:

    1. В первую очередь займитесь грудками. Помойте, зачистите от жира и порой попадающихся жилок. Порежьте на аккуратные кусочки для шампуров.
    2. В контейнере для маринования смешайте мёд (если застыл, растопите на водяной бане), соевый соус и мелко измельчённый чеснок. Попробуйте маринад. Поперчите и посолите.
    3. Залейте курицу маринадом и перемешайте. Накройте контейнер и поставьте в холодильник на 4 часа. Передерживать не рекомендуем.
    4. Нанижите кусочки на шампуры.
    5. , и когда угли станут седыми, жарьте шашлыки до готовности.

    Маринад с майонезом

    Хороший обволакивающий маринад, который сохранит соки при жарке шашлыка.

    Ингредиенты на 6-8 порций:

    • Куриное филе – 1,5 кг;
    • Репчатый лук – 400 г;
    • Майонез – 4 ст. ложки;
    • Петрушка – пучок;
    • Орегано – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.

    Готовим:

    1. Куриное филе помыть и нарезать на кусочки для шашлыка. Размером около 4 см.
    2. В миску с курицей добавьте майонез, нарезанный полукольцами лук, орегано и соль. Перемешайте чтобы смесь покрыла кусочки филе равномерно.
    3. Отставьте в холодильник мариноваться на 4-6 часов. Можно продержать в таком маринаде ночь и даже сутки.
    4. Нанижите мясо на шпажки (чтобы они не сгорели заранее замочите на 30 минут).
    5. Жарить на мангале до корочки со всех сторон и полной готовности. Проверить можно надрезав ножом.

    Сметана и горчица

    Горчица даст пикантность, а сметана сочность и мягкость.

    Ингредиенты на 6-8 порций:

    • Куриное филе – 1,5 кг;
    • Горчица – 6 ст. ложек;
    • Сметана 15-20 % – 300 г;
    • Репчатый лук – 400 г;
    • Чёрный перец молотый – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.

    Как сделать:

    1. Начните с лука: почистите и нарежьте полукольцами. В удобной миске для маринования посолите лук и подавите руками (это даст больше сока).
    2. Помойте грудки и нарежьте кубиками для шашлыка. Добавьте к луку.
    3. Также добавьте измельчённый чеснок, сметану, перец и соль. Хорошо перемешайте.
    4. Поставьте мариноваться в холодильник на 6 часов или ночь.
    5. на среднем жаре до золотистой корочки и до готовности.

    В вине

    Ароматный винный маринад превращает обычное филе в диетически и ужасно вкусный шашлык.

    Ингредиенты на 6-8 порций:

    • Куриное филе – 1,5 кг;
    • Белое сухое вино – 1 стакан;
    • Репчатый лук – 300 г;
    • Смесь «Прованские травы» — 3 ч. ложки;
    • Белый молотый перец – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.

    Готовим:

    1. Почистите лук и натрите на тёрке или измельчите блендером.
    2. Филе помойте и нарежьте кусочками для шашлыка.
    3. В отдельной ёмкости смешайте курицу с луковой кашей, добавьте прованские травы, перец и соль. Перемешайте.
    4. Залейте вином так чтобы вино покрыло мясо. Ещё раз перемешайте.
    5. Отставьте на 6 часов в прохладное место.
    6. Нанижите на шампуры и жарьте на мангале на среднем жаре до готовности.

    Куриные шашлычки хорошо подать с белым вином и сыром, но и другие подойдут.

    Приятного аппетита!

    Видео

    Рекомендуем ролик Олега «Обломова» о его рецепте шашлыка из куриных грудок.

     

    Поделиться своим рецептом или высказать мнение можно в комментариях. Нам интересен ваш отзыв.

    Поделиться в социальных сетях

    edanaprirode.com

    Шашлык из курицы - рецепты с фото на Повар.ру (120 рецептов маринада)

    Шашлычки из курицы в меду с овощами 5.0

    Приготовить в духовке домашние шашлычки очень просто, а главное — удобно и вкусно. Ваши гости будут в восторге! Смотрите, как приготовить нежные и сочные шашлычки из курицы в меду с овощами. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 27.06.2017

    Зате (блюдо) 5.0

    Зате — очень популярное блюдо в Индонезии. Представляет собой кусочки курицы или молодой свинины, замаринованные в пикантном маринаде с пряностями и арахисом, запечённые на вертеле или на шпажках. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 01.11.2017

    Быстрый кебаб в лаваше (мастер-класс) 4.2

    Очень оригинальное блюдо! Вроде шашлычок, но не совсем простой, а мясной и овощной. Да ещё и поданный в лаваше. В общем, когда сезон шашлыков уже закрыт, самое время готовить этот быстрый кебаб. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 03.12.2017

    Куриный шашлык в лаваше 3.7

    Куриный шашлык в лаваше – это и идеальное угощение на пикник, и перекус, и закуска для дружеских посиделок. Готовится куриный шашлык в ароматном маринаде, а подается очень эффектно и оригинально. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2017

    Сочный шашлык из куриной грудки 3.4

    Если у вас не получается приготовить сочный шашлык из куриной грудки в домашних условиях, то этот рецепт обязательно стоит взять на заметку. Блюдо получится отменным! Попробуйте сами :) ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.09.2016

    Шашлык на решетке в духовке 4.8

    Если у вас нет мангала, то приготовить отличный шашлык можно в духовке. Все очень просто и относительно быстро. Берите на заметку мой рецепт! ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 30.04.2019

    Шашлык по Дюкану 4.3

    На диете можно питаться вкусно и полезно. Хочу вам рассказать, как приготовить шашлык по Дюкану, в котором нет ничего лишнего и он великолепно подходит для чисто белковых дней. ...далее

    Добавил: Маришка Т. 03.06.2019

    Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами 4.5

    Вкусный куриный шашлык в домашних условиях - это не утопия, а реальность. Предлагаю вашему вниманию куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами - невероятно вкусный и простой в приготовлении. ...далее

    Добавил: Виталия 22.05.2014

    Куриные шашлычки на шпажках в духовке для детей 4.8

    Деток можно порадовать шашлычками в любое время года, приготовив их в духовке. Чтобы шашлычки получились нежными и полезными, я приготовила соус для маринования сама. ...далее

    Добавил: Vikulia 21.05.2015

    Куриные шашлычки на шпажках в духовке 4.3

    Для куриных шашлычков лучше использовать нежный маринад, чтобы не перебить, а подчеркнуть вкус курицы. Поэтому специй я буду использовать минимум. Маринад готовится на основе майонеза. ...далее

    Добавил: Vikulia 14.05.2015

    Шашлык из курицы в духовке 4.2

    Шашлык из курицы в духовке - блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус - супер! ...далее

    Добавил: Gertruda 22.05.2014

    Шашлык из филе курицы 4.5

    Преимущество шашлыка из филе курицы - он не требует длительного маринования, а получается нежным и вкусным. И самое главное - готовится очень быстро. Рецепт шашлыка из филе курицы - вам на заметку ;) ...далее

    Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

    Куриный шашлык на кефире 4.3

    Нежным и сочным мясо получается благодаря молочной кислоте, которая содержится в кефире. Добавьте любимые специи, зелень — и ароматный шашлык будет у вас на столе! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 31.08.2015

    Шашлык из куриных бедер 4.7

    Отличный рецепт для пикника или просто ужина. Мясо благодаря маринованию получается нежное, сочное. Такой шашлык очень быстро готовится на мангале. ...далее

    Добавил: Vikulia 14.05.2015

    Шашлык из курицы в кефире 4.2

    Для шашлыка из курицы подойдет абсолютно любая часть тушки. Единственная разница во времени жарки мяса: окорочка нужно жарить чуть дольше, а крылышки — чуть меньше. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

    Шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке 3.7

    Рецепт приготовления вкусных шашлычков из куриных сердечек на шпажках в духовке предлагаю вашему вниманию. Идеально для закуски на природу или праздничный стол. ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 07.05.2015

    Вкуснейший шашлык в духовке 3.7

    Если нет возможности выбраться на природу, то возьмите на заметку этот несложный способ, как приготовить вкуснейший шашлык в духовке, и побалуйте себя им уже сегодня. Отличная идея, не так ли? ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.01.2017

    Шашлык из куриного филе 2.5

    Хотите научу вас, как приготовить шашлык из куриного филе, да чтобы грудка была сочная, нежная и действительно очень вкусная? Тогда не проходите мимо и внимательно запоминайте мой рецепт шашлыка! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.10.2016

    Шашлык из куриных грудок с маринадом 3.0

    Шашлычок из куриных грудок можно запекать дома в духовке, а можно приготовить его на мангале, если вы решили выехать на природу. Если курицу предварительно замариновать, она будет еще вкуснее. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 16.06.2018

    Шашлык из курицы (маринад с минералкой) 4.5

    Существует множество маринадов для шашлыка, но если вы предпочитаете диетический шашлык, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить сочный шашлык из курицы. ...далее

    Добавил: Татьяна Семина 28.07.2018

    Куриный шашлык в духовке 4.3

    Охота приготовить шашлык, но нет возможности выбраться из дому? Не беда, приготовьте шашлык из курицы в духовке! Куриная грудка очень легко запекается, получается сочной и ароматной. Рекомендую! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 20.12.2015

    Куриная грудка с кабачками 5.0

    Нежное, вкусное куриное мясо возможно приготовить не только на мангале. В холодные зимние вечера порадуйте себя приятной альтернативой. Сейчас я расскажу, как приготовить куриную грудку с кабачками. ...далее

    Добавил: Бажена Белинская 09.01.2016

    Диетический шашлык 4.6

    Мясо, запеченное на углях — это, конечно, классно, но не каждому здоровье позволяет лопать жирную свинину да еще и с зажаристой корочкой. Как сделать диетический шашлык, сохранив все питательные вещества и вкусовые качества мяса? Ничего сложного — просто следуйте инструкции!;) ...далее

    Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

    Маринад для шашлыка из куриных ножек 4.5

    Если вы думаете, что шашлык из курицы невозможно приготовить так, чтобы все гости удивились, то вы ошибаетесь. Все дело в маринаде. Если его правильно сделать, то блюдо получится непревзойденным. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 02.08.2016

    Шашлык из курицы с помидорами черри 4.1

    Шашлык из курицы с помидорами черри - восхитительно сочный и нежный шашлык, фишка которого - в до безумия простом, но очень удачном маринаде. Маринуется быстро, получается - очень вкусно. ...далее

    Добавил: Павел 22.05.2014

    Шашлык из курицы

    Не любите мясные жилки, которые так часто попадаются в свинине? Это вовсе не проблема, можно сделать сочный и вкусный шашлык не только из свинины. Рассказываю, как приготовить шашлык из курицы. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 08.05.2017

    Куриный шашлык в панировке с салатом 4.0

    Рецепт приготовления куриного шашлыка в панировке из приправы Дукка, горчицы и сыра с салатом из брюссельской капусты, кедровых орехов, заправленного качественным оливковым маслом. ...далее

    Добавил: Kristinka 22.05.2014

    Куриные шашлычки 4.2

    Отказаться от нежного маринованного мяса невозможно, не взирая на пору года. Сейчас я расскажу вам, как приготовить нежные куриные шашлычки у себя дома, пока за окном растут сугробы. ...далее

    Добавил: Бажена Белинская 18.05.2016

    Шашлык из курицы в уксусе 3.2

    Если вы решили порадовать своих близких мясом, приготовленным со специями на мангале, то обратите внимание на этот легкий рецепт шашлыка из курицы в уксусе. С ним вы получите отменный результат! ...далее

    Добавил: Ольга Макарова 26.09.2016

    Шашлык из курицы с киви

    Наступает летняя пора, и многим хочется шашлыка... А как быть тем, у кого нет времени на загородный отдых? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить шашлык из курицы с киви дома и без хлопот. ...далее

    Добавил: Татьяна Семина 30.06.2017

    Куриный шашлык с ананасом 4.6

    Куриный шашлык с ананасом - волшебно вкусный и нежный, а также немного экзотический шашлычок из курицы, который несложно приготовить в домашних условиях. Получается не хуже, чем на открытых углях. ...далее

    Добавил: Catalonia 22.05.2014

    Экзотический шашлык 4.3

    Экзотический шашлык - вкусный и оригинальный шашлык, для приготовления которого вам не понадобится мангал. Приготовить экзотический шашлык можно и в домашних условиях. ...далее

    Добавил: Павел 22.05.2014

    Куриные шашлычки на шпажках 4.7

    Куриные шашлычки на шпажках — простой в исполнении рецепт для тех, кто следит за фигурой, но устал от однообразной диетическую пищи. Куриная грудка тоже может быть сочной и вкусной! ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 04.05.2016

    Диетические шашлыки (шашлык из куриной грудки) 5.0

    Дорогие друзья, сегодня я расскажу, как приготовить один из диетических шашлыков из куриной грудки. Сочный, нежный и очень легкий шашлык под прекрасным соусом покорит вас сразу! Поехали! ...далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 25.06.2018

    Куриные шашлычки в духовке на шпажках 4.2

    Если нет возможности приготовить куриный шашлычок на мангале, не расстраивайтесь! Не менее вкусным он получится в духовке, особенно если есть у вас есть функция гриля. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 11.11.2015

    Куриный шашлык в кефире 5.0

    Кефир — замечательный игредиент для успешного маринада. Его можно использовать как для маринования рыбы и мяса, так и птицы. Сегодня вы узнаете, как приготовить куриный шашлык в кефире. ...далее

    Добавил: Маргарита 02.05.2017

    Куриный шашлык по-гречески с соусом 4.8

    Рецепт приготовления шашлыков из куриного филе, цукини и лука. Также расскажу вам, с каким соусом его принято подавать в Греции. Смотрите и пробуйте! ...далее

    Добавил: Koch 31.05.2018

    Шашлык из куриных крылышек 4.5

    На ваш суд, уважаемые, я представляю рецепт шашлыка из куриных крылышек. Готовя по данной рецептуре, вы сможете добиться нежного и очень сочного вкуса куриного мяса. ...далее

    Добавил: Gertruda 22.05.2014

    Шашлык в аэрогриле 3.6

    Аэрогриль - удивительная вещь, которая помогает приготовить много вкусных блюд. Например, шашлык в аэрогриле - ленивый шашлык из курицы, который по своим качествам не уступит шашлыку на углях. ...далее

    Добавил: Gertruda 22.05.2014

    Куриный шашлык в микроволновке 4.3

    Куриный шашлык в микроволновке - настоящий эксперимент, который удался на славу. Ничего сложного в приготовлении нет, но без инструкции все-таки не приготовишь :) Делюсь секретами приготовления! ...далее

    Добавил: Gertruda 22.05.2014

    Чтобы шашлык получился вкусным, необходимо запомнить несколько простых правил. Прежде всего, у куриного шашлыка есть особенность: он может получиться довольно сухим, ведь в курице маловато жира. Особенно это актуально, если речь идет о куриной грудке. Поэтому необходимо уделить немного больше внимания вопросу, как приготовить куриный шашлык, если используется именно эту часть птицы. Оптимальным будет маринад, приготовленный на основе сметаны или йогурта с добавлением различных трав и специй. Считается, что самый сочный и вкусный шашлык из курицы своими руками получается именно из бедрышек, с которых, к тому же, не снята шкурка. При этом он, конечно, более калорийный, но образовавшаяся аппетитная корочка никого не оставляет равнодушным.

    povar.ru

    Сочный шашлык из куриной грудки и самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

    Здравствуйте!

    На повестке дня шашлык из куриной грудки. Заманчивое предложение, не так ли? Ага, сюда бы его, как подумаешь про такое блюдо, так сразу слюнки наворачиваются, особенно если мясо получится довольно сочным и мягким. А корочка будет похрустывать. Вот именно такой я и люблю. А вы?

    Сегодня будем знакомиться с различными рецептами маринадов к курице, ведь именно они мясо одаряют всеми важными свойствами, за которыми так все гоняются. Из предложенных вариантов вы можете выбрать любой, учитывайте те продукты, которые у вас есть дома. Ну, или берите мой самый любимый и неповторимый — шашлык с маринадом из уксуса, также нравится на основе кефира или соевого соуса. Вообщем, пока вы их все не перепробуете, так и не поймете, какой вам больше к душе. Все они хороши.

    В моем окружении все делают это блюдо по-разному, кто-то бацает побольше майонеза, а кто-то репчатого лука. Вот кстати про лук, я согласна полностью, чем его больше положите, тем получится шашлык из курицы сочнее. Думаете, это парадокс, а вот и нет.

    В любом случае, какой будет аромат стоять по округе, обалденный просто. Многие будут проходить и завидовать вам. Не забудьте еще с собой взять закуску из маринованного лука или парочку овощных салатиков, к примеру из свежих огурцов или капусты.

    Тадам, приступайте быстрее к содержанию, а потом к готовке. Желаю удачного поедания.

    Шашлык из куриной грудки + самый вкусный рецепт маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

    Что ж, этот рецепт один из лучших, поскольку шашлык получается обалденным и сочным внутри. Благодаря тому, что используется луковый маринад, именно он и дает нужный эффект, размягчает волокна мяса. После, вы в принципе можете добавить любой ингредиент, такой как уксус или кефир. Но в этот раз я предлагаю добавить томатный сок. Именно он поможет кусочкам птицы стать еще нежнее и мягче.

    Нам понадобится:

    • куриная грудка — 1,8 кг
    • лук репчатый — 1 кг
    • томатная паста — 3 ст. л
    • вода — 1 ст.
    • соль — 1 ст.л
    • сахар — 1 ч.л
    • душистый перец — по желанию
    • чили — по желанию

    Этапы:

    1. Возьмите куриную грудку и обмойте ее в воде. Высушите бумажными полотенцами. Затем порежьте на порционные кусочки. Далее через мясорубку пропустите луковые очищенные головки. Эти два ингредиента перемешайте в глубокой миске и оставьте мариноваться на столе, при закрытой крышке 1,5 часа.

    Внимание! На этом этапе не нужно солить!

    2. Далее в стакане разведите томатную пасту, добавив в нее воды. Посолите и посахарите, внесите душистый перец, чили (по вкусу) размешайте до однородности. Можно взять уже готовый томатный соус или сок.

    С кусочков курицы удалите всю луковую массу, а после залейте томатной заливкой. Размешайте и оставьте на 1 час. Также можно готовить и на следующий день, оставьте тогда на ночь в холодильнике.

    3. Затем нанизайте мясо на шампура и укладывайте на мангал, где уже хорошо раскалены до нужной температуры угли.

    4. Выпекайте до готовности, и не забывайте переворачивать. В общем жарятся такие шашлыки около 20 минут. Вышло охрененно вкусно и няшно). Приятного аппетита!

    Источник https://youtu.be/KzQnTkf5NGE

    Как приготовить шашлычок из куриной грудки с кефиром на мангале

    Если, когда либо у вас получалась грудка курицы сухой, то приготовив по этому рецепту она не будет такой. Получится восхитительно сочно, а мясо будет словно таять во рту. Это все благодаря кефиру, ведь именно в нем содержится большое количество молочных кислот, жиров и небольшое количество спирта. Благодаря которому филе птицы получается нежнейшим. Кстати, вместо кефира можно брать айран.

    Это очень быстрый способ приготовления — в маринаде мясо курицы выдерживается всего лишь 1,5 часа, а потом можно ехать на природу на шашлычок.

    Нам понадобится:

    • филе грудки — 2,3 кг
    • кефир 3,2% — 0,5 л
    • репчатый лук — 3 крупные головки
    • чеснок — 5 зубков чеснока
    • приправа для куриного шашлыка — 1 пакетик

    Этапы:

    1. Порубите острым ножом куриное филе на кубики. Сильно не мельчите, это ни к чему.

    Важно! Берите куриную грудку охлажденную, а не замороженную.

    После внесите приправу и размешайте.

    2. Репчатый лук порежьте полуколечками, а если любите куриный шашлык с жареным луком, то порубите на колечки. Зубчики чеснока измельчите на пластинки, он придаст незабываемый чесночный оттенок.

    3. Теперь на все содержимое в миске вылейте кефир и перемешайте с репчатым луком. Прижмите массу тарелкой. Оставьте мариноваться шашлык на пол часа, если оставите еще на большее время, то курица станет еще нежнее (на 3-4 часа или на всю ночь).

    4. Тадам, зажаривайте кусочки куриного филе на хорошо разогретых углях, такие как седина с двух сторон.

    А после наслаждайтесь природой, пением птиц и конечно же вкусом. Подавайте к столу с овощами или салатиками, а также с кетчупом.

    Источник https://youtu.be/eaXBQVziiug

    Маринад для шашлыка из куриной грудки с соевым соусом

    Думается мне, что все такой маринад опробовали. Не так ли? Какие впечатления? У меня лично самые положительные, я теперь даже готовлю куриные голени в духовке с картошкой и использую этот соус. Потому что корочка тогда выходит такой золотистой, вид просто на пятерочку, а вкус- еще лучше. В меру по соли и очень-очень смачно.

    Поэтому, если вы еще не пробовали такой шашлык на основе соевого соуса, то исправляйтесь и пробуйте его делать прямо сейчас.

    Нам понадобится:

    • куриная грудка свежая —  1 кг
    • смесь перцев — щепотка
    • прованские травы — щепотка
    • паприка — щепотка
    • горчица горошком — щепотка
    • репчатый лук — 4 шт.
    • кориандр — щепотка
    • растительное масло — 4 ст.л
    • соевый соус — заливается 1/3 мяса

    Этапы:

    1. Куриное филе кухонным ножом разделайте на кусочки одинакового размера. Добавьте к нему смесь перцев, кориандр, прованские травы, сладкую паприку и горчицу горошком. И обязательно влейте подсолнечное масло. Плюс соевый соус, который поможет стать курочке сочной и в меру соленой.

    Репчатый лук нашинкуйте на колечки или полукольца, как будет удобнее вам. Все в большой общей чашке перемешайте и оставьте мариноваться от 3 до 12 часов в прохладном месте.

    2. Ну, а затем оденьте на шпажки мяско и луковые кольца, желательно чередовать эти ингредиенты. Конечно лук можно и не одевать, это строго по вашему желанию.

    3. Ну, а после за дело, жарьте шашлык из курицы на свежем воздухе обычным способом. Всем приятного аппетита!

    Источник https://youtu.be/NRVblYlghXE

    Советский рецепт куриного шашлыка с уксусом

    Нет ничего лучше, когда знаешь проверенный временем рецепт и технологию приготовления маринада. Именно такой шашлык во многих семьях называют любимым, все дело в том, что все секреты готовки передаются из поколения в поколение. Известен этот способ со времен СССР, да и сейчас не потерял свою популярность, хотя многие почему-то не долюбливают этот вариант. А те, кто просто любит запахи маринации и некоторую кислинку во вкусе, тот однозначно верен ему.

    Важно, не переборщить с пропорциями ингредиентов, берите побольше репчатого лука и конечно же уксуса. Его объем тоже очень важен, чтобы мясо не обожгло в процессе маринования.

    Нам понадобится:

    • филе курицы — 1,7 кг
    • черный и красный перец
    • лук репчатый — 6 головок
    • уксус 9% — 10 ст.л
    • вода — 1 ст.
    • соль — 2 ст.л

    Этапы:

    1. Самое первое, что вы должны выполнить, это порезать на порционные куски филе птицы. Старайтесь делать это так, чтобы кусочки были одинаковые по размеру, тогда шашлык на шпажках приготовится равномерно.

    2. Как только все готово, порежьте на перышки репчатый лук, который следует сразу же добавить к мясу. Хорошо перемешайте руками массу, чтобы выделился сок. Добавьте соль, если любите специи, то и их можно. А далее залейте уксусной водой (разведите уксус в воде). Причем вылейте только часть (примерно 0,5 ст.), а другую перелейте в бутылку. Размешайте и пусть под таким маринадом мясо стоит и маринуется хотя бы 2-3 часа в прохладном месте, а лучше целую ночь.

    3. Ну, а дальше, как по написанному, насаживайте курочку на шампура и жарьте на хорошо раскаленных угольках до золотистой и румяной корочки.

    Готовность можно проверить ножом, проткните мясо, если выделится кровь, то шашлык еще не готов. Приятных открытий!

    Источник https://youtu.be/xoXTDLfh8qM

    Шашлык с маринадом из майонеза для куриной грудки

    Довольно доступный и тоже один из любимых рецептов современной молодежи. Благодаря тому, что майонез у нас любят добавлять везде и даже в шашлык. Кроме этого, конечно же нужно внести специи и приправы и тогда все получится, тоже очень здорово.

    Нам понадобится:

    • филе птицы порубленное на кусочки — 1 кг

    Для маринада:

    • майонез
    • острый соус
    • соль
    • чеснок
    • чили острый
    • сладкий перец паприка

    Этапы:

    1. Начните с приготовления маринада. На разделанное мясо присыпьте паприку, острый перец, и посолите по вкусу. Важно, не пересолить, потому майонез итак соленый. Теперь внесите майонез и томатный острый соус. Чеснок раздавите через пресс и полижите во всю массу. Равномерно распределите маринад по кусочкам. Уберите мясо под пресс в холодильник на 3-4 часа.

    2. Дальше поместите на решетку и обжаривайте на мангале с двух сторон.

    3. Подавайте с зеленью или соусом. Приятного аппетита!

    Источник https://youtu.be/AzS50s7xGBw

    Сочный шашлык на шпажках из грудки курицы с овощами — рецепт в духовке

    Устройте у себя прямо дома пикничок, для этого сделайте шашлык из курицы в духовке. Ведь это тоже очень вкусно, а главное полезно. Зажаренное таким образом мясо также сохраняет свою нежность, а овощи только отлично дополняют это блюдо.

    Источник https://youtu.be/fxJTEHnBTwY

    Нам понадобится:

    • куриное филе или грудка — 1 кг
    • болгарский перец — 2-3 шт.
    • репчатый лук — 2 головки
    • помидоры — 2 шт.
    • грибы-шампиньоны — 5 шт.
    • соевый соус — 3 ст.л
    • приправы и специи для курицы

    Этапы:

    1. Замочите первым делом палочки в воде, можно взять даже палочки для суши и роллов или купить специальные. Это необходимо для того, чтобы они хорошо насытились водой и после не сгорели в духовке.

    2. Болгарский перец, помидоры, репчатый и грибы, а также куриную грудку порежьте на ломтики. Затем к грудке добавьте специи и соль, заправьте соевым соусом и оставьте на всю ночь или хотя бы на 1 час в холодильнике.

    3. Затем насадите овощи и кусочки грудки на шпажки.

    4. Дело за малым, отправьте в духовой шкаф при температуре 180 градусов и ожидайте 30 минут, через 15 желательно шашлык перевернуть на другую сторону. Удачного поедания и веселого пикника дома!

    Куриный шашлык с маринадом из киви

    Теперь друзья, еще один вариант готовки, от которого ваши гости просто сойдут с ума. Такого вы точно еще не ели. Если раньше делали маринад с киви, то в этот раз дело будет обстоять в другом. А вот в чем собственно говоря? Предлагаю узнать секреты в этом видео с канала ютуб:

    Вкусный шашлык из грудки курицы в электрошашлычнице

    Домашний шашлык в электрошашлычнице — это ваш помощник зимой и тогда, когда на улице пасмурно, льет дождь. Согласитесь, это блюдо хочется есть всегда и в любое время года. Поэтому мастера на все руки изобрели такой электроприбор. Что ж, если он у вас есть, то давайте присоединяйтесь.

    Маринад кстати, говоря можно выбрать абсолютно любой. В этой заметке их предостаточно, поэтому сейчас покажу еще один способ, как вкусно замариновать куриную грудку в растительном масле.

    Нам понадобится:

    • филе или грудки птицы — 1 кг
    • растительное масло — 4 ст.л
    • соль — 1 ч.л
    • черный и красный молотый перец
    • специи для курицы или к примеру аджику — по желанию
    • сухой чеснок
    • кориандр

    Этапы:

    1. Филе предварительно нарежьте небольшими порционными кусочками, читайте инструкцию на упаковке к вашей электрошашлычнице. Переместите курицу в миску и замаринуйте.

    2. Внесите все то, что прописано в составе ингредиентов. После залейте растительным маслом и руками все хорошо размешайте. Маринуйте около 1 часа, можно и выждать побольше в теплом месте.

    Обратите внимание! Для электрошашлычнице самый идеальный маринад — это на основе растительного масла.

    3. Оденьте мясо на острые шампура и вставьте концы в электрошашлычницу. А дальше накройте кожухом, чтобы шашлыку было более комфортно.

    4. Выпекайте мясо до готовности и румяной корочки, а пока можете подготовить овощи для подачи. Ну, а далее кушайте на здоровье. Приятных открытий!

    Источник https://youtu.be/b73bnw6-mFI

    Как приготовить шашлык из куриной грудки на сковороде

    Не поверите, но и такой рецепт как оказался существует, правда конечно больше это похоже на жареное мясо))). Кому интересно, тот может ознакомиться с данным описанием в видео. Скажу одно выходит очень красиво.

    А вот какой шашлык получится на вкус и какие будут ваши впечатления, прошу поделиться внизу под статьей. Автор уверяет, что это диетический рецепт, а я считаю иначе, а вы? Кстати, говоря следующий рецепт тоже на сковороде, но только с беконом. Ух!

    Шашлык из куриной грудки с беконом

    Ну и в заключении еще одно ноу-хау вечера. Такой улетный и обалденный шашлык не может не понравится. Готовьте его на гриле и угощайте всех таким сытным угощением.

    Нам понадобится:

    • куриная грудинка — 1 шт.
    • мускатный орешек
    • красный молотый перец
    • соль
    • сушеный чеснок
    • черный молотый перец
    • растительное масло

    Этапы:

    1. Разрежьте куриную грудку на небольшие кусочки острым ножом.

    2. В миску поместите мускатный орех, молотый красный перец, сушеный чеснок, черный перец и соль. Размешайте сыпучие специи, таким образом самостоятельно подготовили приправы для маринования курицы.

    3. Внесите их к кусочкам грудки и размешайте. Влейте растительное масло, оно поможет побыстрее промариноваться курице, а специи лучше отдадут свой аромат.

    Время маринования такого мяса составляет 2 часа в теплом месте.

    4. Теперь, что касается бекона, порежьте его на тонкие полоски и заверните им уже промаринованный куриный кусочек грудки. Проткните все заготовки деревянной шпажкой, то есть сформируйте шашлык (замочите палочки заранее в воде).

    5. После чего обжаривайте на раскаленной сковороде-гриль с обоих сторон до золотистой корочки.

    6. На сковороде шашлык получается тоже очень вкусным, но конечно на природе это блюдо выходит лучше, все таки там дымок, его ни с чем не сравнить. Удачи!

    Рада была сегодня познакомить Вас с шашлыками, надеюсь теперь вы сможете куриную грудку сделать сочной и мягкой при помощи правильного маринада и специй. На этом у меня все, говорю всем до свидания и до новых встреч. Пока-пока.

    С уважением, Екатерина

    page365.ru

    Готовим шашлык из куриной грудки на углях.

    Для приготовления правильного шашлыка из филе куриной грудки нам понадобится:

    Ингредиенты:

    • Филе куриной грудки;
    • Лук репчатый;
    • Чеснок – одну головку;
    • Один острый и один болгарский перец;
    • Майонез;
    • Специи по вкусу (карри, орегано, куркума, острый красный перец, базилик).


    Если вы не нашли филе куриной грудки, то можно взять просто куриную грудку, отделить мясо от костей и снять кожу. Вот вам и филе.

    А теперь, приступаем к приготовлению

    Моем и нарезаем филе на куски, стараемся делать их приблизительно одинаковыми по размеру, и складываем в любую чистую посуду.
    Нарезаем лук колечками. Если вы любите жареный лук, то нарезаем колечки достаточно толстыми, чтобы они не развалились потом на шампуре.
    Чеснок или мелко режем, или пропускаем через чеснокодавилку. Чтобы мелко порезать чеснок его можно просто раздавить на разделочной доске плоской стороной лезвия широкого ножа и потом порубить. Перцы тоже нарезаем тонкой соломкой, если будете использовать острый перчик, то семена из него не вынимайте режьте прямо с ними – будет немного поострее.

    Теперь, всё это перчим и добавляем другие специи, которые вам по вкусу. Это может быть - карри, орегано, куркума, красный перец, базилик. Если вам неохота возиться с выбором и покупкой приправ для куриного шашлыка, возьмите просто «Карри» или «приправу для курицы» в одном пакете.
    В конце добавляем майонез или столовую ложку горчицы и немного растительного масла. Теперь, всё руками как следует перемешиваем.

    Ни в коем случае на этом этапе не добавляйте соли, она забирает воду и тогда куриное мясо потеряет свою сочность.

    Всё, теперь накрываем крышкой и ставим, таким образом замаринованное мясо куриной грудки в холодильник, если готовить будете через 3 часа и более. Если шашлык будете готовить через пару часов, то замаринованное мясо в холодильник можно не убирать.

    Жарим на углях

    Куриное филе замариновалось, приступаем к готовке. Вот тут, как раз самое время его посолить.
    Соли много не кладите – вредно, да, и если будете есть с малосольным огурчиком или кетчупом, то соли вам и так хватит. Я солю прямо на шампурах перед их установкой на мангал.
    Надеваем мясо на шампуры, если вы оставили для готовки кольца лука - одеваем его тоже на шампур между кусочками куриной грудки.


    Разводим в мангале огонь. Угли для шашлыка из куриной грудки должны быть хорошо раскаленными и давать сильный жар. Готовить будем быстро – мясо куриной грудки продукт диетический и не требует длительной тепловой обработки. На раскаленных углях мясо не успевает высохнуть и останется сочным.
    Внизу на фотографии хорошо видно, какие должны быть угли - малиновыми.


    Ставим шампуры на мангал. Когда мясо прогреется, примерно 2-3 минуты, начинаем его постоянно поворачивать. Майонез на поверхности спекается в корочку, которая не дает соку внутри кусочка грудки испарятся, и он быстро будет готов.


    Жарим быстро, всего 10-12 минут, больше не следует, иначе вы получите куски проваренной сухой грудки как в советской столовке.
    Все, шашлык из куриной грудки готов – снимаем шампуры.


    Шашлык получился в меру обжаренный и сочный. Сервируем зеленью, малосольными  или свежими огурчиками, кто любит - кетчупом и подаем к столу.

    Приятного аппетита!

    как сделать мясо мягким и вкусным

    Лето пришло, а значит, наступила пора выездов на природу. Как же обойтись без вкуснейшего шашлыка? А если обычное мясо уже приелось, возьмите курицу – на мангале она получается сочной, нежной и ароматной. Кроме того, шашлык из курицы гораздо диетичнее и полезнее, чем то же блюдо, например, из свинины или баранины. Редакция Allcafe делится секретами приготовления.

    Сожержание:

    История появления шашлыка

    У россиян уже устоялась традиция выбираться в тёплые весенние и летние деньки за город, в кругу друзей и родных лакомиться сочным мясом прямо с огня. Никому не стоит объяснять, что такое шашлык. Однако мало кто знает историю этого любимого многими яства. Чаще всего вспоминают, что это национальное блюдо народов Кавказа. Тем не менее, у многих стран есть свои особые рецепты и разновидности мяса на гриле. Так, в Турции можно попробовать традиционный кебаб, в Грузии заказать мцвади, в Армении – хоровац, а в странах Запада, в частности, в США и Канаде, получило распространение барбекю. На Руси, например, ещё в царские времена была традиция жарить на вертеле поросят, птицу и дичь.

    шашлык из курицы фото Шашлык из курицы с зеленью и помидорами

    Сама идея насаживать мясо на шампур и жарить его над огнём, вероятнее всего, появилась у кочевников в горных местностях – у них такая пища была основным способом пропитания. Естественно, они задумывались о том, как сделать мясо вкусным. Так и появилось это нехитрое блюдо. Однако сложно назвать конкретную страну-родину шашлыка. Зато можно точно определить, из какого языка заимствовано его название. Крымско-татарское слово «шиш» (которое иногда произносится как «шыш» или «шеш», а позднее превратилось в «шаш») означает «вертел». Таким образом, «шашлык» – это нечто, насаженное на вертел и приготовленное с его использованием.

    Как выбрать куриное мясо

    Чаще всего для приготовления шашлыка используется баранина – именно это мясо считается классическим и самым правильным. Но из чего только не делают данное блюдо в современном мире – и из свинины, и из рыбы, и из птицы, и даже из овощей или грибов. Шашлык из курицы можно назвать наиболее универсальным и недорогим вариантом. А чтобы он получился по-настоящему вкусным, важно правильно выбрать мясо и приготовить его особым образом.

    Куриное филе фото Свежие куриные грудки

    Конечно, курятина должна быть свежей – это главное и основное правило. Мясо должно иметь равномерный бледно-розовый оттенок, без неприятных запахов. Если вы надавите на кусочек пальцем, вмятинка должна быстро исчезнуть. Ну и конечно, ни в коем случае не покупайте склизкую или липкую курятину – она, скорее всего, уже будет «с душком».

    А вот часть тушки, которая пойдёт на шашлык, зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Чаще всего для жарки на огне приобретают бескостную часть бедра без кожи – оно будет наиболее нежным и мягким. А если же вы любите мясо посуше, обратите внимание на филе грудки. Это мясо гораздо менее калорийно и отлично подойдёт даже для питания худеющих, детей или людей, у которых есть некоторые проблемы со здоровьем. Также весьма неплохо получаются крылышки или ножки – как правило, их особенно любят дети.

    Рекомендация от Allcafe. Лучше всего покупайте мясо для шашлыка в супермаркете – приобретая продукт там, вы можете в большей степени быть уверены в его качестве, безопасности и свежести, чем при покупке «с рук». Кроме того, в отличие от фермерской, курица промышленного производства уже разделана, благодаря чему вы можете выбрать те части тушки, которые вам будут по вкусу. Да и обойдётся такая курочка существенно дешевле, чем на рынке.

    Способы приготовления

    Самый важный вопрос, который возникает у всех, кто первый раз берётся за приготовление данного блюда, – как сделать мясо мягким и сочным? На самом деле, в этом нет ничего сложного – достаточно правильно подобрать маринад и соблюсти рецептуру. С этим заданием запросто справится даже начинающий повар. Важно запомнить главное – в маринаде обязательно должен присутствовать какой-либо кислотный ингредиент. Это может быть уксус, лимонный сок или кисломолочный продукт. Под воздействием кислоты волокна мяса частично размягчаются, и в итоге оно выходит более нежным и, как говорится, просто тающим во рту. Да и готовиться маринованное мясо будет гораздо быстрее, нежели сырое. Ещё, помимо размягчения и уменьшения времени приготовления, маринад придаёт итоговому блюду сочности и аромата.

    Маринад для курицы фото Маринад для курицы в соевом соусе

    Видов маринада существует множество – выбрать подходящий бывает проблематично. У каждого варианта существуют свои приверженцы, которые доказывают, что их способ – наиболее правильный и, безусловно, самый вкусный. Если вы не знаете, с чего начать своё знакомство с блюдом, специально для вас редакция Allcafe собрала пять самых лучших и несложных рецептов шашлыка из курицы.

    Маринад на кефире

    Рецепт с использованием кисломолочного продукта может показаться странным, но только до тех пор, пока вы не попробуете первый кусочек шашлыка, замоченного предварительно в кефире. Это просто неземное удовольствие!

    Маринад для курицы на кефере фото Маринад на кефире

    Ингредиенты блюда:

    • 1 килограмм куриного мяса
    • 500-600 миллилитров кефира (также подойдут простокваша, несладкий йогурт или ряженка)
    • 1 крупная луковица
    • 1 чайная ложка соли
    • Мелко нарубленные петрушка и кинза

    Начинайте готовить:

    • Срежьте с мяса кожу и жир. Нарежьте курицу кубиками для удобной насадки на шампуры.
    • Лук порежьте крупными колечками.
    • Смешайте зелень с солью и тщательно вотрите смесь в кусочки куриного мяса.
    • Добавьте лук и смешайте массу руками.
    • Залейте всё кефиром и поставьте под гнёт в холодное место.
    • Через четыре часа мясо будет готово к обжарке.

    Теперь вы знаете, как замариновать курицу для шашлыка и порадовать семью нежнейшим блюдом. Обратите внимание, что если у вас планируется большая компания, можно смело увеличивать компоненты рецепта вдвое, а то и втрое – вряд ли кто-то откажется от добавочного кусочка, ведь устоять просто невозможно!

    Курица в вине

    Ищете изысканный способ, как замариновать курицу для шашлыка? Попробуйте использовать сухое вино – результат должен вас порадовать.

    Маринад на вине для курицы фото Маринад на вине для курицы

    Компоненты, которые нужны для кулинарного шедевра:

    • 800 граммов филе из куриных бёдрышек
    • 200 мл креплёного вина
    • 3 луковички
    • 3 чайных ложки сухой смеси ароматных трав
    • Соль

    Рецепт восхитительного шашлыка:

    • Добавьте к курятине вино, травы, соль. Можно немного поперчить.
    • Мелко нарубите репчатый лук. Всыпьте в тару к мясу.
    • Тщательно перемешайте, накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в прохладное место.
    • Когда бёдрышки промаринуются, выложите их на решётку для гриля и доведите до готовности.

    Благодаря алкоголю вкус шашлыка получится более утончённым и деликатным. Кроме того, винный маринад – отличный выход для тех кулинаров, которые не знают, как сделать мясо мягким. Этот рецепт вас точно не подведёт! Кстати, такой шашлык можно спокойно предложить и деткам – во время термической обработки весь градус из блюда улетучивается.

    Совет от Allcafe. Не знаете, что предложить на гарнир к куриному шашлыку? Идеальным вариантом будет свежая зелень (особенно она выручит, если вы жарите мясо на даче – можно подать на стол сразу с грядки) и хрустящие овощи.

    Шашлык по-грузински

    Хотите попробовать нежное и невероятно ароматное мясо с непередаваемым восточным колоритом? Запросто! И для этого даже не придётся никуда ехать. Шедевр можно сотворить и на своей кухне – просто приготовьте маринад для шашлыка из курицы по-грузински!

    ​ Куриный шашлык по-грузински фото Куриный шашлык по-грузински

    Для кулинарного изыска вам будут нужны:

    • 1 кг куриных грудок без костей и кожи
    • 500 мл питьевой воды
    • 3 зубчика свежего чеснока
    • По 2 столовые ложки томатной пасты и соевого соуса
    • 2 чайные ложки сушёного барбариса (эту пряность легко приобрести в супермаркетах или на рынках в соответствующих разделах)
    • По 1 чайной ложке сахарного песка, кориандра, приправы «сумах» и чёрного перца
    • Соль – по вашему вкусу

    Как готовить блюдо:

    • Нарежьте курятину квадратными кусочками такого размера, чтобы её было удобно насаживать на шампур. Срежьте с мяса лишний жир.
    • Пропустите чеснок через пресс, смешайте его с пряностями. Добавьте полученную смесь к кусочкам мяса.
    • Влейте соевый соус и положите томатную пасту. Тщательно всё перемешайте (желательно руками, как будто втираете маринад в курятину).
    • Залейте тёплой водой и поставьте на ночь в холодильник.
    • Когда мясо как следует промаринуется, нанизывайте его на шампуры и обжарьте на мангале. Не держите грудку долго над огнём, иначе она получится чрезмерно сухой.

    Аромат от этого блюда, который будет стоять во время приготовления, способен в прямом смысле слова свести с ума! Не стоит долго ждать – снимайте шашлык с мангала и наслаждайтесь.

    Оригинальный шашлык в тесте

    Если вы ждёте гостей или накрываете стол к празднику, то это блюдо непременно их удивит. Сосиска в тесте? Нет – шашлык! Сытно, вкусно и очень аппетитно!

    Куриный шашлык в тесте фото Куриный шашлык в тесте фото

    Приготовьте всё необходимое:

    • 800 граммов куриного филе
    • Упаковка слоёного бездрожжевого теста (350-400 граммов)
    • 5 столовых ложек соевого соуса
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • Соль и душистый перец

    Приступайте к приготовлению:

    • Нарежьте курицу небольшими кубиками.
    • Смешайте соус и сок лимона, поперчите и посолите.
    • Залейте получившейся смесью заранее подготовленное филе. Оставьте на некоторое время, чтобы мясо успело как следует промариноваться.
    • Раскатайте тесто, передвигая скалку в одном направлении (чтобы не повредить слои). Нарежьте его на длинные полосочки шириной около 1,5-2 сантиметров.
    • Нанижите курочку на деревянные шпажки и плотно оберните тестом, не оставляя открытых участков. При желании можно смазать верх яичным желтком, чтобы корочка получилась хрустящей и румяной.
    • Зажарьте на мангале до готовности.

    Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного застолья или детского праздника. Оно обязательно поразит всех присутствующих необычным внешним видом и отменным вкусом. А «оболочка» из теста сохранит внутри все соки мяса.

    Allcafe знает секрет. Этот шашлык прекрасно подойдёт как для приготовления на мангале, так и для жарки в специальной шашлычнице или даже запекания в банальной духовке – результат в любом случае получится восхитительным. И не бойтесь экспериментировать с начинками – вместо курицы можно завернуть в тесто мясо, рыбу, овощи или грибы.

    Рецепт в домашних условиях

    У вас нет дачи или ну никак не получается выехать на природу? Это вовсе не повод отказываться от такого вкуснейшего блюда, как шашлык. Его легко можно сделать и в домашних условиях при помощи обычной духовки.

    Шашлык в духовке фото Курица в духовке

    Для домашнего шашлыка возьмите:

    • 500 граммов куриной грудки
    • По 1 столовой ложке соевого соуса и томатной пасты
    • 100 граммов майонеза
    • 3 измельчённых зубчика чеснока
    • Перец чёрный молотый и соль

    Готовить блюдо совсем не сложно:

    • Отделите мясо от костей, кожи и жира.
    • Смешайте все компоненты для маринада до однородной массы.
    • Тщательно обмажьте каждый кусочек. Оставьте мясо промариноваться приблизительно на полчаса-час.
    • Подготовьте противень с высокими бортиками (чтобы можно было разместить шампуры на весу). Нанижите на шпажки курицу. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов Цельсия.
    • Запекайте около получаса, периодически переворачивая мясо, как на мангале.

    Готовить куриный шашлык в духовке совсем не сложно, а очень быстро, просто и невероятно вкусно! А ещё одно огромное достоинство данного блюда в том, что его можно готовить в любое время года и в любую погоду.

    Теперь вы знаете, как сделать мясо вкусным, нежным и просто восхитительным. Осталось только дождаться выходных и собрать весёлую компанию для выезда за город. Не забудьте заранее замариновать мясо и прихватить мангал – у вас получится отличный пикник. И шашлык из курицы станет на нём коронным блюдом – никто не останется равнодушным.

    Текст: Екатерина Опарина

    Куриные шашлычки в йогуртовом маринаде для гриля

    В этом году погода начала баловать нас очень быстро. Не помню, когда в последний раз была такая высокая температура в середине апреля ;) Поэтому сезон шашлыков у нас уже начался, и у меня для вас, Любимые, будет много рецептов вкусных шашлыков.

    Сегодня предлагаю вам вкусные и простые в приготовлении шашлычки в йогуртовом маринаде. Я использовала куриную грудку, но вы также можете выбрать мясо индейки.Вы можете приготовить маринад из нескольких основных ингредиентов всего за несколько минут. Можно использовать блендер или кухонный комбайн. Маринад я готовила в Tefal CC , а сам сосуд, благодаря своим размерам, служил чашей для смешивания мяса с маринадом. Я добавила на шпажки несколько наших любимых овощей разных цветов. Так и появились кабачки, красный перец, грибы и лук. Приготовленные таким образом шашлычки получаются ароматными и мягкими. Вы можете добавить чесночный соус или соус цацики .Они будут великолепны с легким салатом или запеченным картофелем.

    @ Tefal Cuisine Companion # 31

    Жареные маринованные йогуртовые шашлычки

    Ингредиенты:

    примерно для 10 шампуров

    шампуров:

    800 г куриной грудки 9000 3

    любимые овощи, я использовала:

    кабачки, красный перец, красный лук, корнишоны, корнишоны, грибы

    маринад для мяса:

    250 г густого простого йогурта

    2 столовые ложки мягкого кетчупа

    1 столовая ложка рапсового масла

    3 больших зубчика чеснока

    1 чайная ложка порошка сладкой паприки

    1/2 чайной ложки майорана

    1/2 чайной ложки сушеного орегано

    1/3 чайной ложки куркумы

    свежемолотый перец и соль по вкусу 9000 3

    дополнительно:

    палочки для шашлыка

    Подача соуса: 9000 3

    Подготовка в Tefal Cuisine Companion:

    Поместите очищенные зубчики чеснока в миску с ультралезвием и мелко нарежьте их в течение 20 секунд / 7 оборотов.Замените режущее лезвие мешалкой, лопаточкой соберите чеснок с боков на дно прибора. Добавить натуральный йогурт, кетчуп, масло и все специи по вкусу. Перемешивайте маринад в течение 30 секунд/пад. 5 до получения однородной консистенции. Снимите мешалку и добавьте в маринад нарезанное кубиками мясо размером примерно 1,5 см х 1,5 см. Хорошо перемешайте мясо с маринадом, положите в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

    Перед приготовлением шашлыка достаньте мясо из холодильника прибл.Тридцать минут. Замочите шпажки в холодной воде на четверть часа, чтобы они не подгорели во время жарки. Подготовьте овощи. Нарежьте цукини и перец кубиками. Лук нашинковать перьями, грибы и огурцы нарезать толстыми ломтиками. Достать мясо из маринада и нанизать на шпажки, чередуя с овощами.

    Подготовленные таким образом шашлычки выложите на решетку и жарьте их на медленном огне по 10 минут с каждой стороны (фактически, пока мясо не станет мягким, а овощи подрумянятся).Вы также можете приготовить шашлык на сковороде-гриль или в духовке (функция гриля, 190°C, примерно 15-20 минут). Подавайте шашлык с вашими любимыми добавками.

    Классическая подготовка:

    Все ингредиенты для маринада сложить в миску, тщательно соединить со специями и выдавленным через пресс чесноком. Добавьте в маринад нарезанное кубиками мясо размером примерно 1,5 см x 1, 5 см. Мясо хорошо перемешать с маринадом, выложить в емкость с крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

    До готовя шампуры, достаньте мясо из холодильника примерно на 30 минут. Замочите шпажки в холодной воде на четверть часа, спасибо таким образом, они не будут гореть во время гриля. Подготовьте овощи. Нарежьте цукини и перец кубиками. Лук нарезать перьями, Нарежьте грибы и огурцы толстыми ломтиками. Достаньте мясо из маринада и нанизать на шпажки, чередуя с овощами.

    Да Готовые шашлычки выложить на решетку и обжарить на медленном огне. по 10 минут с каждой стороны (на самом деле, пока мясо не получится порежется, и овощи станут коричневыми).Вы также можете приготовить шашлык на сковороде-гриль или в духовке (функция гриль; 190°C, ок. 15-20 минут). Подавайте шашлык с вашими любимыми добавками.



    Я рад, что вы здесь, и я надеюсь, что вы останетесь со мной дольше. Не стесняйтесь следовать за мной на Facebook, Twitter и Instagram. Если вы воспользовались моим рецептом, пожалуйста, пришлите фото блюда на почту [email protected] Фото с вашего согласия опубликую в галерее читателей на Facebook..

    Рецепт маринованных шашлыков из куриной грудки



    1 5 5 2

    Гжегож, Mniammniam.pl

    1970-01-01

    20 минут + несколько часов маринования

    очень просто

    Порций: 4-6

    Европейская кухня


    Как он будет делать вкусные и сочные хаски из куриной грудки? Ничего сложного.Все, что вам нужно, это проверенный рецепт этого супер блюда. Вы просто получите такой рецепт. Попробуйте сладкое Шашики. Маринад, в котором мясо протекает несколько часов, отвечает за их неповторимый вкус. Узнайте, как приготовить лучший нут на гриле.

    Шашики - что это такое?


    Это блюдо с кусочками мяса, нанизанными на шпажки или палочки. Используются разные виды мяса. Это может быть курица или индейка, свинина или говядина. Их запекают на ободке, гриле или в духовке.Мисо можно смешивать с овощами, такими как перец, лук, помидоры черри или грибы. В некоторых рецептах к чашикам добавляют бекон или сонин. Мисо следует предварительно замариновать. Рыбу также набивают на шпажках. Иногда можно встретить добавление фруктов, например, ананасов, персиков или инжира

    Шашики - одно из традиционных блюд азиатской кухни и скорее всего именно там они были придуманы. Их можно есть в Израиле и Турции. В Польше все больше стремятся приготовить это блюдо и до сих пор создаются новые рецепты.


    Ингредиенты для шкур куриных грудок, предварительно маринованных в малине

    2 куриные грудки общим весом примерно 0,75 кг
    1 стакан малины
    сок 1 лимона
    натертая цедра 1 лимона
    4 пучка чеснока
    2 столовые ложки растительного масла
    сл
    перец черный свежемолотый

    Приготовление блюда из куриной грудки, предварительно замаринованной,

    ... в маланке


    • Нарежьте куриные грудки кусочками со стороной около 2 см.
    • Чеснок мелко нарезать и немного посолить.
    • Маланк микс с лимонным соком, лимонной цедрой, чесноком, солью и перцем.
    • Для маринования кусочков курицы. Тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Время от времени перемешивайте.
    • Смажьте чистую решетку гриля маслом, чтобы курица не прилипла к ней.
    • Предварительно вымоченными палочками или металлическими шпажками начините кусочки курицы, слитые из маринада. Поместите их рядом друг с другом на решетку.
    • Выпекать при средней температуре 4-6 минут с каждой стороны.
    • Подавать с белым хлебом и остро-сладким салатом.

    Шашлык из куриной грудки - ингредиенты


    Для приготовления этого блюда на гриле вам понадобится всего несколько ингредиентов. Они сделаны из курицы. Пир будет лучшим.Всегда покупайте мясо свежее и хорошего качества. Секрет блюда – в маринаде. Это лучший маринад для курицы в шоколаде. Он сделан из малины с лимонным соком, лимонной цедрой и чесноком. К нему положите кусочки курицы и уберите в холодильник на несколько часов. Тем временем несколько раз перемешайте мясо, пока оно хорошо не промаринуется. Таким образом, вы получите идеальное блюдо на гриле, которое покорит все вкусовые рецепторы.

    Шашлык из куриной грудки - Рецепт


    Если вы не знаете, как приготовить куриный шашлык, вот простой рецепт этого блюда.Узнайте, как сделать так, чтобы кусочки мяса, фаршированные на палочках, были сочными и мягкими.
    • Рецепт шашлыка на гриле не сложный. Вы можете приготовить их в несколько простых шагов. Рецепт проверен и написан понятным языком.
    • Если вы выберете этот рецепт, помните, что мясо должно мариноваться в малине несколько часов. Лучше всего готовить их утром и жарить днем. Вы можете оставить маринованное мясо в холодильнике даже на ночь.
    • Накройте куриную грудку как можно ровнее.
    • Список ингредиентов невелик. Все продукты есть в наличии круглый год, поэтому вы можете готовить еду и летом, и зимой.
    • Кусочки курицы на вертеле также можно запечь в духовке. По вкусу они будут такими же вкусными, как и жареные.

    Шашлык из куриной грудки - с чем подавать?


    Это округлое и простое блюдо прекрасно сочетается со сладким и острым салатом или освежающим овощным салатом. Также хорошо давать хлеб.Попробуйте великолепные ломтики хлеба или булочки, приготовленные на гриле. Стоит приготовить соусы или дипы. Чесночный соус, кетчуп, майонез и горчица всегда подойдут.

    Кусочки куриной грудки восхитительны на вкус и готовятся по этому проверенному рецепту. Благодаря простому лимонно-чесночному маринаду мясо получится вкусным, сочным и ароматным. Так что ознакомьтесь с этим простым рецептом и убедитесь в этом сами.

    ❤️💕💛 ПАСТА ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ Они ТОЛЬКО для тех, кто любит здоровую и красочную еду 🙂 Это для вас 🙂 В них НЕТ чаши, полно ценных ингредиентов, витаминов и микроэлементов.Да, в них много биака. ✅ ВСЕ пасты готовятся быстро и легко. ✅ Пропорции идеально соблюдены. ✅Легкодоступные ингредиенты. ✅ Такого регламента НЕТ нигде, только у меня. Я приготовила их для вас, потому что знаю, что вы цените такую ​​умную, легкую и здоровую пищу. Вас удивит разнообразие и богатство вкусов и ароматов. Эти рецепты готовились почти месяц. Я уверен, что вы будете использовать их долгие годы Нажмите на ПАСТЫ ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ , чтобы получить их дома всего за несколько минут 🙂
    .

    Шашлычки с курицей - kuchbazylii.pl

    Маринованная курица, бекон, кабачки, перец и лук создали идеальное сочетание. Жареные шашлычки с чесночным хлебом - это рай во рту 😉 Гарантирую, что ваши гости и домочадцы будут в восторге от такого сочетания. Также можно приготовить чесночный соус с зеленью для гриля, который станет прекрасным дополнением к шашлыку.


    Помните, что куриное мясо стоит замариновать за несколько часов до жарки, оно будет сочнее.



    Ингредиенты для примерно 10 шампуров:

    • Двойная куриная грудка
    • Несколько ломтиков BACON
    • One Medium Zucchini
    • один красный перец
    • 2 лука

    куриный маринад:

    • ложка сладкий Перец
    • чайной ложки горячего перца
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • чайной ложки гранулированного чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • соль на вкус

    Marinade для овощей:

    • чайная ложка Teaspoon Thyme
    • чайная ложка тимьяна 1 чайной ложки базилика
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • соль по вкусу

    Шаг 1

    Нарежьте курицу и бекон кубиками, положите их в миску и добавьте ингредиенты для маринада.Тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов.

    Шаг 2

    Нарежьте цуккини ломтиками (или половинками ломтиков), а перец – квадратными кусочками. Складываем овощи в миску, посыпаем зеленью и поливаем оливковым маслом. Оставить примерно на час мариноваться.

    Шаг 3

    Нарежьте лук. Чтобы сделать его пригодным для шпажки, разрежьте его на четыре части: пополам и пополам пополам — тогда у вас получатся правильные кусочки, которые легко будут наклеиваться на палочки.

    Шаг 4

    Перед загрузкой ингредиентов замочите палочки в воде, чтобы они не подгорели на гриле. Ингредиенты по одному начинить шашлыком. Мы жарим.


    .

    Куриные шашлычки в йогуртовом маринаде

    Основные компоненты

    • куриные грудки - 4 шт.
    • натуральный йогурт - 400 мл (большая чашка)
    • копченый бекон - 300 г 9000 6
    • чеснок - 3 зубчика
    • карри - плоская чайная ложка
    • острый перец - плоская чайная ложка
    • острый перец - чайная ложка с горкой
    • лук - 4 средних
    • лимонный сок - 4 столовые ложки 9000 6
    • соль

    Подготовка

    1. начните с маринада: смешайте йогурт с лимонным соком, солью, карри, острым и сладким перцем и выдавленным через пресс чесноком
    2. Куриные грудки
    3. нарезать крупными кубиками и залить маринадом, перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь
    4. Если мы используем деревянные палочки для шампуров, их следует предварительно замочить в воде (минимум на час)
    5. нарежьте лук довольно толстыми ломтиками, бекон — чуть тоньше
    6. Вынуть курицу
    7. из маринада (излишки удалить) и нафаршировать на палочках попеременно с беконом и луком
    8. Поместите
    9. готовых шампуров на хорошо разогретый гриль и запекайте их по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и готовыми, НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

    Дата создания: 8 мая 2013 г. 21:30

    .

    Сделать вкусно -

    кулинарный блог Шашлык – это кусочки мяса, набитые на деревянные палочки с различными добавками. Сегодня предлагаю шашлык из куриной грудки с беконом и черносливом. Идеально подходит для обеда или ужина. Их можно приготовить на сковороде-гриль, на традиционном гриле или запечь в духовке. Мясо сочное, а сочетание чернослива придает ему слегка сладковатый привкус. Плюс любимый салат и запеченный картофель = вкусный ужин:)

    Ингредиенты:


    * 500 г Куриные филе грудки
    * 15 чернослив (я использовал Skworku)
    * 15 ломтики копченых BACON
    * 5 шампуров
    1/3 чашки масла *
    * 2 ч. Скруп)
    Версия:
    В миску налить масло, добавить мед, соль, приправу для курицы и острый перец, перемешать.
    Куриную грудку нарезать крупными кубиками, добавить в масляно-медовый маринад, перемешать.
    Отложите мясо в сторону и тем временем заверните каждый кусочек сливы в ломтик бекона.
    Поочередно проткните палочки кусочком мяса и сливы, завернутыми в бекон.
    Запеките шашлычки на сковороде-гриль (вариант духовки: разогрейте духовку до 160°С, запекайте около 30 минут).








    .

    Куриные шашлычки в йогурте, маринованные с карри / Куриные шашлычки с йогуртом и карри

    Куриные шашлычки в маринаде с карри и йогуртом
    Сегодня приглашаю вас на ароматный куриный шашлык в йогуртовом маринаде с карри . Эти куриные шашлычки отлично подходят для приготовления на гриле, сковороде-гриль или в духовке.

    Куриное мясо здесь маринуют в йогурте, лимонном соке и специях.Кроме мяса на палочки можно насадить еще грибы или любимые овощи для шашлыка, например кусочки перца или кабачка. Куриные шашлычки карри также отлично подходят для кусочков свежего ананаса. Приятного аппетита :)


    Рецепт куриного шашлыка в йогуртовом маринаде с карри, ингредиенты:

    500 г куриной грудки,

    по желанию 2 красные луковицы и другие овощи,

    для маринада:

    1/3 стакана греческого йогурта,

    3-4 столовые ложки масла,

    1 и 1/2 чайной ложки измельченного кориандра,

    1 и 1/2 чайной ложки тмина (римского тмина),

    плоская чайная ложка корицы,

    чайная ложка куркумы,

    плоская чайная ложка гранулированного чеснока,

    1/2 чайной ложки сладкого перца,

    1/2 чайной ложки карри,

    1/4 чайной ложки острого перца,

    2 столовые ложки лимонного сока,

    соль, перец

    Рецепт куриного шашлыка в йогуртовом маринаде с карри, подготовка:

    Курицу нарезать кубиками, посыпать солью и перцем.Смешайте все ингредиенты маринада, обваляйте в нем курицу, маринуйте около 30 минут или чуть дольше. По истечении этого времени набиваем мясо на палочках (можно чередовать с овощами). Жарьте до готовности или запекайте в духовке около 20 минут при 190 С (время запекания зависит от размера кусков мяса, следите, чтобы оно не пересушилось).

    Хотите быть в курсе новых правил? Нравится мой аккаунт в Facebook:

    АНГЛИЙСКИЙ:

    500 г куриной грудки, нарезанной кубиками,

    2 красных лука или/и другие овощи на ваш выбор,

    для маринада:

    1/3 стакана греческого йогурта,

    3-4 столовые ложки масла,

    1 1/2 чайной ложки молотого кориандра,

    1 1/2 чайной ложки тмина,

    1 чайная ложка корицы,

    1 чайная ложка куркумы,

    1 чайная ложка гранулированного чеснока,

    1/2 чайной ложки сладкой паприки,

    1/2 чайной ложки карри,

    1/2 чайной ложки острой паприки,

    2 столовые ложки лимонного сока,

    соль и перец

    Смешать все ингредиенты для маринада.Покройте курицу маринадом, добавьте соль и перец. Мариновать не менее 30 минут. Нанизать на шампуры и обжарить до мягкости или запечь при 190°С около 20 минут.


    .

    Шашлычки из духовки - идеальная идея для оригинального ужина - Vademecum Kuchni

    Шашлык – это предложение не только для шашлыка. Верните аромат лета посреди зимы! Вот несколько быстрых рецептов шашлыка из духовки.

    Как сделать шашлык в духовке?

    Для приготовления мясных шашлыков не нужна идеальная погода. Вместо того, чтобы жарить их, запеките их в духовке.Шашлык из духовки всегда хорошая идея. Что касается ингредиентов, здесь есть большая свобода. Составить их можно из многих продуктов. Вы можете выбрать свинину, птицу или рыбу. Просто замаринуйте их со специями и соусами. Для этого разноцветные овощи - лук, перец, кабачки. Вы можете использовать фрукты, такие как персики или ананас. Как приготовить шашлык в духовке? Готовые шашлычки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставьте противень в духовку на второй уровень сверху и разогрейте духовку до 180⁰C, включив функцию гриля.Выпекать около 20-25 минут. По прошествии половины времени переверните шпажки, чтобы они подрумянились с обеих сторон.

    Шашлык из птицы в духовке

    Куриные шашлычки

    Ингредиенты:

    Подготовка

    1. Куриное филе нарезать кубиками по 1 см. Приправить солью и перцем.

    2. Чеснок очистить, продавить через пресс и положить в миску.Добавьте оливковое масло и специи. Смешать маринад.

    3. Поместите кусочки курицы в маринад и оставьте на час.

    4. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с паприкой и луком.

    5. Выложите шашлыки на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Примерно в середине приготовления переверните шампуры. Овощи должны стать мягкими, а мясо нежным.

    Шашлык из индейки

    Ингредиенты:

    Подготовка

    1. Нарежьте грудку индейки крупными кубиками (примерно 2 х 2 см). В миске смешайте сок лайма со специями карри и медом. Добавьте нарезанный чеснок. Приправить солью и перцем. Положите индейку в маринад, тщательно покройте ее и поставьте в холодильник на 20 минут.

    2. Духовой шкаф с горячим воздухом 250 °C с включенным грилем.

    3. Нанизать на шпажки попеременно нарезанные кубиками овощи и мясо. Разложите на противнях, застеленных пекарской бумагой.

    4. Выпекать около 15 минут.

    Овощные шампуры

    Ингредиенты:

    • 1 перец

    • 1 кабачок

    • 1 баклажан

    • 1 пучок помидоров черри

    • 4-5 грибов

    • 3 лука-шалота

    • 1 столовая ложка оливкового масла

    • 1 столовая ложка соевого соуса

    • 1 чайная ложка чеснока

    • ½ чайной ложки копченой паприки

    • 1 чайная ложка прованских трав

    • соль, перец по вкусу

    Подготовка

    1. Приготовить маринад - в миску положить масло, соевый соус и специи.Тщательно перемешайте.

    2. Нарежьте баклажаны и посыпьте солью с обеих сторон. Примерно через 10 минут промойте их, обсушите и нарежьте крупными кубиками.

    3. Тщательно вымойте овощи, а затем нарежьте перец крупными кубиками, кабачки — ломтиками, а лук-шалот — четвертинками. Грибы и помидоры оставить целыми.

    4. Смешать все овощи с маринадом и оставить на 20 минут.

    5. Наденьте овощи на шампуры.

    6. Выложить шашлыки на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 15 минут. Примерно в середине приготовления переверните шампуры. Овощи должны стать мягкими.

    Шашлык из свинины

    Рецепт с беконом

    Ингредиенты:

    Подготовка

    1. Картофель очистить, нарезать на более мелкие кусочки и отварить в подсоленной воде до полутвердого состояния.Осушать.

    2. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, зеленью и перцем. Тщательно обваляйте картофель в оливковом масле, пока он не покроется зеленью.

    3. Картофель завернуть в бекон и нафаршировать палочками.

    4. Готовые шашлычки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Дополнительно полить маслом с каждой стороны.

    5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать около 25 минут. Примерно в середине приготовления переверните шампуры.

    Рецепт свиной шеи

    Ингредиенты:

    Подготовка

    1. В миску наливаем оливковое масло, добавляем продавленный через пресс чеснок, соль, перец, паприку и все перемешиваем.

    2. Добавьте нарезанное кубиками мясо в маринад.Отложите в холодильник примерно на 3 часа.

    3. Луковицу нарезать четвертинками, перец кубиками, грибы ломтиками.

    4. Нанизать ингредиенты на шпажки.

    5. Выложите шашлыки на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Примерно в середине приготовления переверните шампуры.

    Методы приготовления шампуров в духовке

    В рукаве можно испечь любой составной шашлык.Поместите маринованное мясо и овощи на палочку в рукаве, завяжите другой конец и положите на несколько часов в холодильник, а затем в духовку. Это сделает ингредиенты мягкими и сочными. Аналогичный эффект вы получите, запекая шашлыки, завернутые в фольгу.

    .

    Смотрите также