Сердечки куриные как приготовить быстренько и вкусно на сковороде


Блюда из куриных сердечек - 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: shkolazhizni.ru

Думаешь, что куриные сердечки можно только обжарить или стушить? А мы утверждаем, что их можно использовать везде: в супах, горячем и салатах! Лови рецепты простых и вкусных блюд из куриных сердечек на все случаи жизни!

1. Острые куриные сердечки в сметане

Фото: ru.all.biz

Начнем с быстрого, но очень вкусного повседневного блюда.

Тебе понадобится: 800 г куриных сердечек, 500 мл сметаны, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. растительного масла, по щепотке соли и перца, чеснок, 1 пучок зелени, острый перец.

Приготовление: Обжарь сердечки до полуготовности, присыпь мукой, добавь сметану и хорошо перемешай. Протуши все под крышкой полчаса на маленьком огне. Мелко наруби зелень, острый перец и чеснок, и добавь в сковороду. Приправь блюдо, протуши все вместе в течение 5-10 минут и подавай.

2. Суп из куриных сердечек с рисом

Фото: kylinariaohta.ru

Легкий и быстрый, но сытный суп на обед.

Тебе понадобится: 800 г куриных сердечек, 1 ст.л. риса, 2 картофелины, 2 помидора, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, лавровый лист, душистый перец.

Приготовление: Промой сердечки, залей 2 л воды, вскипяти, сними пену и провари бульон пару минут. Процеди его, а сердечки промой горячей водой и выложи обратно. Вари все вместе еще около 40 минут, снова достань сердечки и измельчи, а в кипящий бульон отправь картофель.

Нарежь кубиком лук и обжарь его в сливочном масле. Добавь к нему сердечки и подрумянь. Очисти помидоры, измельчи, выложи в сковороду и протуши все вместе 4 минуты. Добавь овощи в кастрюлю вместе с рисом и вари до готовности. В конце добавь лавровый лист и перец.

3. Салат из куриных сердечек и сыра

Фото: ideireceptov.ru

Хорошо знакомый салат с сыром и яйцами, но теперь еще и с сердечками.

Тебе понадобится: 500 г куриных сердечек, 150 г сыра, 3 яйца, 2 луковицы, 3 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, майонез.

Приготовление: Измельчи лук и замаринуй его в уксусе с солью и сахаром на 20 минут. Отвари сердечки, дай остыть и разрежь на четыре части. Нарежь кубиками вареные яйца и натри сыр на крупной терке. Перемешай салат и заправь майонезом.

4. Куриные сердечки с грецкими орехами

Фото: detstrana.ru

Простейший рецепт, но блюдо получается очень вкусным и оригинальным.

Тебе понадобится: 500 г куриных сердечек, 1 луковица, по 1 ст.л. растительного и сливочного масла, 0,5 стакана грецких орехов, половина острого перца, чеснок и специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь его на сливочном масле с рублеными орехами, перцем и чесноком. Отдельно обжарь на растительном масле сердечки, перемешай обе смеси, приправь и пару минут прогрей вместе.

20 салатов из куриных желудков, которые непременно удивят

5. Салат из куриных сердечек и стручковой фасоли

Фото: koolinar.ru

Удиви домашних и гостей редким сочетанием!

Тебе понадобится: 400 г куриных сердечек, 200 г маслин, 1 луковица, 300 г стручковой фасоли, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Обжарь очищенные сердечки, а фасоль отвари в кипящей воде около 7 минут. Отдельно обжарь лук, разрежь маслины и перемешай салат. Заправь его соевым соусом со специями.

6. Блинчики с куриными сердечками

Фото: gastronom.ru

Если хочешь, то добавь в начинку еще и немного сыра.

Тебе понадобится: 4 яйца, 500 мл молока, 50 мл растительного масла, 210 г муки, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 600 г куриных сердечек, 600 г грибов, 1 луковица.

Приготовление: Промой сердечки и отвари их в кипящей воде в течение 20-30 минут, а потом измельчи. Точно так же измельчи грибы с луком и обжарь их со специями. Смешай все ингредиенты для теста, дай ему настояться 15 минут и нажарь тонкие блины на сухой сковороде. Заверни их с начинкой красивыми конвертиками.

7. Куриные сердечки с грибами в йогурте

Фото: koolinar.ru

Вместо йогурта подойдут также жирные сливки от 15%.

Тебе понадобится: 600 г куриных сердечек, 1 луковица, 1 морковь, 250 г шампиньонов, 120 г йогурта, специи.

Приготовление: Очисти сердечки, измельчи лук, нарежь грибы пластинками и крупно натри морковь. Обжарь сердечки до готовности, добавь к ним овощи, грибы и специи. Протуши все 5 минут, влей йогурт, убавь огонь до минимума и продолжай тушить до готовности.

8. Куриные сердечки в томатном соусе

Фото: koolinar.ru

Вкусное блюдо из куриных сердечек, когда надоели сливочные рецепты.

Тебе понадобится: 700 г куриных сердечек, 3 стакана томатного сока, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, по 1 ч.л. паприки, базилика и сахара, 1 пучок зелени, чеснок, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук до прозрачности, добавь к нему сердечки и продолжай жарить. После этого добавь мелко нарезанную морковь с сельдереем, а через 3 минуты – томатный сок. Доведи до кипения и протуши на маленьком огне около 1,5 часов под крышкой. В конце добавь специи, чеснок и зелень.

Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

9. Патиссоны с куриными сердечками

Фото: foodstars.ru

По такому же принципу можно приготовить тыкву, но у патиссонов более нейтральный вкус.

Тебе понадобится: 200 г куриных сердечек, 1 морковь, 3 ст.л. сливок, 4 ст.л. растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 патиссона, чеснок и специи.

Приготовление: Нарежь соломкой лук, корень петрушки и морковь, обжарь их вместе и протуши со сливками. Измельчи промытые сердечки и обжарь на оставшемся масле. Перемешай их с овощами, добавь томатную пасту, зеленый лук, чеснок и специи.

Срежь шляпки с патиссонов, достань середину, привари их 3 минуты в кипящей воде и дай подсохнуть. Наполни начинкой, накрой верхушками, сбрызни маслом и запекай 25 минут при 180 градусах.

10. Суп с куриными сердечками и лапшой

Фото: cookpad.com

По желанию можешь добавить в блюдо и куриные желудки.

Тебе понадобится: 500 г куриных сердечек, 1,5 л воды, 100 г лапши, 100 г лука, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, зелень, специи.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, мелко нарежь лук и обжарь их в растительном масле. Залей сердечки водой, доведи до кипения, сними пену и провари 20 минут. Добавь овощи, лапшу и специи, и продолжай варить до готовности лапши. Подавай с зеленью.

11. Свежий салат с куриными сердечками

Фото: koolinar.ru

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не ест майонез и заботится о фигуре.

Тебе понадобится: 300 г куриных сердечек, 1 дайкон, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, сок половины лимона, 1 ч.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Промой, разрежь и обжарь сердечки до полной готовности. Измельчи дайкон и морковку на корейской терке, и туда же мелко поруби лук. Смешай все ингредиенты для заправки, добавь лимонную цедру и полей салат.

12. Солянка с куриными сердечками и пивом

Фото: pinterest.ru

Из элементарных продуктов получается очень пикантное и оригинальное блюдо.

Тебе понадобится: 600 г куриных сердечек, 250 мл светлого пива, 1 морковь, 200 г квашеной капусты, 1 лук-порей, 0,5 кочана капусты, по 2 ст.л. томатной пасты и растительного масла, 2 луковицы, травы и специи.

Приготовление: Разрежь сердечки пополам, выложи в форму для запекания, добавь чеснок, половину луковицы, специи и 1,5 стакана воды. Отправь это в духовку на 50 минут при 180 градусах. За 10 минут до конца влей пиво.

Нашинкуй капусту и разомни ее с солью. Лук с морковкой натри на терке и обжарь в растительном масле. Добавь к овощам свежую капусту, а еще через 5 минут – квашеную. Через 10 минут добавь порей, чеснок, томатную пасту и специи. Смешай все это с сердечками, долей еще немного бульона по вкусу и отправь обратно в духовку на 20 минут.

Горячие блюда на День рождения: 20 рецептов быстро, вкусно и недорого

13. Суп с куриными сердечками и перцем

Фото: eda.ru

Для цвета и аромата добавь по ложке куркумы и копченой паприки.

Тебе понадобится: 450 г куриных сердечек, 1/4 стакана пшеничной крупы, 1 луковица, 1 морковь, чеснок, 1 перец, 3 картофелины, специи.

Приготовление: Очисти сердечки, залей водой по вкусу, вскипяти и сними пену. Оставь бульон вариться, а пока обжарь тертую морковь с измельченным луком. Туда же добавь нарезанный соломкой чеснок и перец.

Приправь бульон, добавь промытую пшеничную крупу и зажарку. Нарежь картофель мелким кубиком, отправь в суп и вари до готовности около 20-25 минут.

14. Острые куриные сердечки с перцем

Фото: zen.yandex.ru

В этом рецепте считываются отчетливые восточные нотки.

Тебе понадобится: 800 г куриных сердечек, по 1 красному, желтому и оранжевому сладкому перцу, по 1 красному и зеленому чили, 1 луковица, 2 см корня имбиря, по 2 ст.л. соевого соуса и оливкового масла, специи.

Приготовление: Привари очищенные сердечки 20 минут в кипящей воде. Нарежь перец тонкой длинной соломкой, а лук – перьями, и обжарь их вместе. Добавь туда тертый имбирь, давленый чеснок, сердечки, и перемешай все вместе. Через пару заправь соевым соусом и специями.

15. Зельц из куриных сердечек, печени и желудков

Фото: cookpad.com

Из куриных потрошков можно приготовить великолепный зельц – лучшая альтернатива магазинной колбасе.

Тебе понадобится: 30 г желатина, по 300 г куриных сердечек, желудков, печени и филе, 1 ч.л. соли и перца, 1 ст.л. итальянских трав.

Приготовление: Нарежь потрошки и филе крупными кубиками, перемешай со специями и желатином, и оставь на 15 минут. Наполни массой обрезанный тетрапак или специальную пленку, поставь в кастрюлю с водой и вари на медленном огне около 2 часов после закипания. Охлади и убери зельц в холодильник минимум на ночь.

16. Гречка с куриными сердечками в горшочках

Фото: obrazovannayasova2.ru

У блюд в глиняных горшочках всегда неповторимый вкус!

Тебе понадобится: 1,5 стакана гречки, 450 г куриных сердечек, 4 яйца, 1 луковица, 1 пучок зелени, 150 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Разложи гречку по горшочкам, залей водой в соотношении 1:2 и отправь в духовку на 45 минут при 200 градусах. Затем убавь температуру до 120, и оставь горшочки томиться. Измельчи сердечки с луком, обжарь их, добавь к гречке и оставь в духовке еще на полчаса. Перед подачей добавь измельченные вареные яйца, зелень и сливочное масло.

15 шикарных рецептов куриных окорочков в духовке

17. Куриные сердечки с овощами

Фото: perekrestokclub.ru

Овощи можно менять, в зависимости от сезона.

Тебе понадобится: 300 г куриных сердечек, 1 луковица, 1 кабачок, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора, 200 г бульона, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, специи, зелень, чеснок.

Приготовление: Промой сердечки, перемешай со специями и оставь на полчаса. Обжарь их в сковороде со всех сторон, и добавь измельченный лук и нарезанную соломкой морковь с перцем. Через пару минут добавь дольки помидоров и кабачка, влей бульон и протуши все под крышкой 25 минут. Перед подачей добавь давленый чеснок, соевый соус, мед и зелень.

18. Куриные сердечки с рисом

Фото: 1000.menu

По сути, это плов с куриными сердечками, так что можешь добавить в блюдо барбарис и специи для плова.

Тебе понадобится: 200 г куриных сердечек, 1 стакан риса, 100 г моркови, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 2 стакана воды, специи.

Приготовление: Промой и мелко нарежь сердечки, и обжарь их сразу в казане. Добавь рубленый лук с тертой морковью, и протуши все вместе. Выложи промытый рис, перемешай, обжарь пару минут и залей водой. Накрой крышкой и туши блюдо до готовности риса, не перемешивая. Если понадобится – доливай воду в процессе.

19. Куриные сердечки с медом и мандаринами

Фото: gastronom.ru

Вот такой необычный рецепт для холодных зимних вечеров!

Тебе понадобится: 500 г куриных сердечек, 2 мандарина, 1 луковица. 15 г имбиря, 1 морковь, по 2 ст.л. красного вина, растительного масла и меда, специи.

Приготовление: Смешай мандариновый сок, тертый имбирь, вино и специи. Залей маринадом сердечки и оставь на полчаса. Натри морковь, измельчи лук и обжарь их вместе. Добавь сердечки с соком, протуши 10 минут под крышкой, выпари лишнюю жидкость и перемешай все с медом.

20. Куриные сердечки с картошкой

Фото: zen.yandex.ru

Классический рецепт, который ты можешь дополнить на свое усмотрение!

Тебе понадобится: 350 г куриных сердечек, 4 картофелины, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, специи, 1 ч.л. лимонного сока, 1 луковица, зелень.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь его с сердечками до готовности. Нарежь картофель кубиками, добавь в сковороду, перемешай и обжарь. Через 10 минут влей немного воды, добавь специи, чеснок и лимонный сок, и протуши до готовности картошки. Посыпь зеленью перед подачей.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Куриные сердечки на сковороде - 8 рецептов приготовления


Всем привет! Сегодня представляю вам несколько отличных рецептов приготовления куриных сердечек. Удобнее всего их готовить на сковороде. Если правильно соблюдать все этапы данного процесса, то они получатся очень нежными, мягкими и безумно вкусными.

Сердечки можно просто обжарить с луком, например. Или потушить в сметанном соусе. Можно сделать из них отбивные в кляре или приготовить в виде шашлыка. Все эти способы вы найдете в данном обзоре и сможете оценить каждый из них по достоинству.

Кстати есть еще один вариант приготовления куриных сердечек, не описанный здесь. Зато его полное исполнение вы сможете посмотреть на моем новом блоге https://hozyaikenazametku.ru/kurinye-serdechki-v-smetane.html. Вообщем, изучайте все рецепты и выбирайте наиболее понравившиеся. Хотя, каждый из них по своему хорош. Все готовится быстро и легко.

Куриные сердечки в сметане на сковороде

Сердечки в сметанном соусе получаются невероятно вкусными и подходят к любому гарниру. Это очень простой рецепт, не требующий ни каких особо сложных процессов. В итоге, вы подадите к ужину аппетитное блюдо, которое понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки — 1 кг
  • Сметана — 200 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Свежая зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
  • Дижонская горчица — 2 чайные ложки
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Тертый сыр — 70-100 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Куриные сердечки помойте и очистите от выделяющихся белых трубочек сосудов пр помощи ножа или кулинарных ножниц. Можно также очистить от остатков крови, но это на любителя.

2. Влейте в сковороду растительное масло и хорошенько разогрейте ее. Затем выложите туда сердечки и обжаривайте их со всех сторон, помешивая. При этом они выпустят свой сок, так что обжаривайте их до выпаривания жидкости. Это приблизительно 15-20 минут.

3. Далее посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте лук четверть кольцами и добавьте в сковороду. Обжаривайте его вместе с сердечками до прозрачности (2-3 минуты).

4. Добавьте туда измельченный чеснок и перемешайте. Затем всыпьте в сковороду с содержимым муку и, помешивая, немного ее обжарьте. Разведите дижонскую горчицу со сметаной и влейте соус в готовящееся блюдо. Влейте кипяченую воду так, чтобы она покрыла сердечки, и еще раз все хорошенько размешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около часа.

5. Натрите сыр и добавьте его в практически готовое блюдо. Протушите еще несколько минут, чтобы сыр расплавился и добавьте свежей порезанной зелени. Как следует перемешайте и через 2-3 минуты выключайте огонь. Блюдо готово. При подаче можно еще раз посыпать свежей зеленью.

Твердый сыр можно также заменить на плавленный. Главное, чтобы он хорошо растворился в соусе.


Сердечки, запеченные с сыром

Запеченные блюда из потрохов курицы особенно хороши, поскольку имеют более нежный и насыщенный вкус, приятный аромат. Румяная сырная корочка придает привлекательный вид готовому кулинарному шедевру, как на фото.

Ингредиенты:

  • сыр – 100г;
  • потрошки – 0,8 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • молотый перец – по щепотке красного и черного;
  • острый кетчуп – по вкусу;
  • маслице рафинированное для смазки противня;
  • соль.

Кетчуп по желанию можно исключить, также в зависимости от собственных предпочтений может быть увеличена закладка сыра. Инструкция:

  1. Подготовка продуктов: зачистка и промывание субпродукции, очистка и нарезка лучка полукольцами.
  2. Потрошки предварительно подсаливаются, посыпаются перчиком, подливается кетчуп. Все перемешивается и оставляется на полчаса.
  3. Лучок выкладывается на противень равномерным слоем, сверху – подготовленные субпродукты, затем тертый сыр.
  4. В духовке яство готовится при 220-градусном нагреве (порядка 40 минут).

С данным рецептом можно смело экспериментировать, например, доложив сметанку или сметанный соус, грибы.

Тушеные куриные сердечки в сливках

А вот еще один легкий рецепт приготовления куриных сердечек. В сливках они получаются очень мягкими и нежными. Перед самым началом приготовления не забудьте их хорошенько промыть, а также очистить от ненужных сосудов и сукровицы. Хотя некоторые предпочитают их оставить и готовить в таком виде.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки — 600 гр
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливки (10-20%) — 200 мл
  • Вода — 150 мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Когда она достаточно раскалится, выложите туда куриные сердечки. Обжаривайте их на сильном огне в течение 5 минут. Потом переложите в сотейник и залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите 30 минут.

2. Репчатый лук почистите и порежьте кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Поставьте чистую сковороду на огонь, влейте растительное масло и разогрейте. Выложите туда лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.

3. Далее зажарку выложите в сотейник с содержимым. Посолите, поперчите и влейте сливки. Тушите на слабом огне еще 10-15 минут. После этого сердечки можно подавать к столу с гарниром.

Описание приготовления:

Сразу предупреждаю, что этот рецепт приготовления куриных сердечек с луком предназначен специально для тех людей, которые любят и часто готовят различные субпродукты, в общем, для таких, как я. И хотя некоторые могут сказать, что блюдо это выглядит не очень эстетично, но, поверьте мне, главное в нем не внешний вид, а вкус. Несмотря на то, что этот рецепт приготовления куриных сердечек с луком очень простой, но вкус у них получается действительно отличный, лук хорошо дополняет блюдо и придает ему насыщенность и сочность. Так что для тех, кто любит простую и вкусную еду, такой рецепт станет отличным вариантом.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные сердечки Блюдо: Горячие блюда

Рецепт приготовления куриных сердечек с луком

Это быстрое и легкое в приготовление блюдо подходит для каждодневного приготовления. Если вы любитель подобных блюд из субпродуктов, вы обязательно оцените всю простоту и очарование этих куриных сердечек. В этом рецепте нет никаких изысканных излишеств, но результат вас непременно должен порадовать.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Вода — 150 мл
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Сердечки помойте. Срежьте у них ненужный жир и жилки, при необходимости. Потом порежьте на половинки. Далее поставьте сковороду на огонь, влейте растительного масла и хорошенько разогрейте. Выложите туда субпродукт и начинайте обжаривать их, помешивая лопаткой.

2. Как только они пустят сок, добавьте туда соль и перец. Затем выложите в сковороду лук, порезанный четверть кольцами. Все перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.

3. Далее добавьте воды и перемешайте. Закройте сковороду крышкой и продолжайте тушить на медленном огне. Примерно через 40-50 минут куриные сердечки будут готовы к подаче.

Готовим куриные сердца с луком и чесноком

Завершает нашу подборку куриные сердечки в луково-чесночном соусе. Блюдо готовится очень быстро, буквально за 15 минут. Поэтому его хорошо готовить на ужин, если пришли после работы уставшие. И семью нужно кормить). Поэтому этот способ намбер ван (номер один) по быстроте!

Нам нужно:

  • Куриные сердца — 900 гр;
  • Лук репчатый — 2 головки;
  • Чеснок — 4 зубка;
  • Петрушка — пучок;
  • Зира (кумин), паприка, куркума;
  • Масло растительное;
  • Соли и перец — по вкусу.

Куриные сердечки тушеные в мультиварке

Невероятно вкусные и нежные куриные сердечки можно приготовить в мультиварке. Этот рецепт несомненно подойдет тем, кто обожает пользоваться данным кухонным помощником. Посмотрите представленный ниже видео-рецепт и у вас не останется вопросов. Так как автор очень подробно и доступно все объясняет.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Твердый сыр — 50 гр
  • Сметана — 50 гр
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Укроп — небольшой пучок
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — 1,5 чайной ложки (или по вкусу)
  • Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)

У меня дома тоже есть мультиварка, но мне как-то все же привычнее готовить на плите. Поэтому я решила приготовить данное блюдо на сковороде. Сначала я слегка обжарила овощи с сердечками. Затем тушила их на медленном огне под закрытой крышкой около часа. И в конце также добавила сметану и сыр. Блюдо получилось невероятно вкусным и ароматным. Так что очень рекомендую его попробовать.

Варианты приготовления

Тушеные с луком сердечки можно приготовить несколькими способами.

Сердца, жареные с луком и морковью

Вкусно пожарить куриные сердечки можно с добавлением к ним морковки. Воплощение этого рецепта требует использования следующего списка продуктов:

  • куриные сердца – 700 г;
  • томат-паста – 2 ст. л.;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 2;
  • перец;
  • сметана – 200 г;
  • соль;
  • укроп;
  • масло – 30 г.

Потрошки надо разделить на половинки, поместить в сковороду, добавить масло и немного протушить (примерно 20 минут). В это время очищают и моют овощи, после чего нарезают их соломкой. Сковороду с субпродуктами открывают, чтобы выпарить жидкость. Следует поместить туда порезанные овощи и жарить, пока они не станут мягкими.

Сметану смешивают с томатной пастой, бросают туда перец и добавляют полученную смесь к ингредиентам на сковороде. Тогда же блюдо стоит посолить. Перемешав компоненты, накрыть посуду крышкой и немного потомить на слабом огне. После этого сердца посыпают измельченным укропом и подают к столу.

Куриные сердца с картошкой

Приготовить блюдо можно из следующих компонентов:

  • масло – 60 г;
  • сердца куриные – 400 г;
  • петрушка;
  • картошка – 500 г;
  • специи;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик.

В начале отправляют субпродукт в воду и проваривают в течение получаса. Затем с них сливают воду и оставляют остывать.

Картофельные клубни чистят и тщательно моют. Овощ надо порезать соломкой и поместить на сковороду для обжарки. Субпродукты тоже измельчают. Очищенный и нарезанный лук присоединяют к картошке, когда ее нижняя часть слегка подрумянится. Овощи следует перемешать и продолжить обжарку.

Незадолго до готовности на сковороду кладут субпродукт, посыпают блюдо солью и увеличивают огонь – должна появиться корочка. После этого продукт посыпают смесью измельченного чеснока и рубленой петрушки. Спустя 10 минут его можно делить на порции.

Куриные сердечки с чесноком

Эту разновидность блюда готовят из следующих компонентов:

  • куриные сердца – 500 г;
  • сметана – 2ст. л.;
  • репчатый лук – 2;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • перец;
  • укроп зелёный – 2 ст. л.;
  • чеснок – 4;
  • майонез – 1 ст. л.

С помытых сердечек убирают протоки и жир, а затем разрезают каждую штучку пополам. Лук разрезают на полукольца и мелко рубят чеснок. Субпродуктам необходимо прожарить в раскаленном масле около 15 минут. Туда же отправить кусочки лука.

Через 5 минут приправить смесь чесноком, добавить соли, зелени и перца. Продолжать жарку ещё три минуты. Затем соединить сметану с майонезом и получившийся соус вылить в сковороду. Перемешать ингредиенты, подержать их на медленном огне еще 5 минут до готовности.

Куриные сердечки с томатным соусом

Продукты для приготовления этого блюда:

  • сердца куриные – 450 г;
  • морковка – 1;
  • специи;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • лук – 1;
  • вода – 1 стакан;
  • соль.

Помытые и очищенные овощи нарезают кусочками и помещают на сковороду, чтобы обжарить. Это займет около 10 минут. Субпродукты мелко режут и, выждав положенное время, добавляют к морковке и луку.

Томатную пасту заливают водой и перемешивают. Эту смесь переливают в сковороду, сыпят туда специи и соль. Когда жидкость закипит, посуду накрывают крышкой и оставляют тушиться, периодически подливая воду. Потребуется примерно час, чтобы приготовить это кушанье.

Жареные субпродукты с овощами. Видео-рецепт:

Сердечки с соевым соусом

Их готовят из продуктов по следующему списку:

  • сердца куриные – 350 г;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • соус соевый – 2 ст.л.;
  • сладкий болгарский перец – 1;
  • лук – 1;
  • перец молотый;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль.

Подсолнечное масло смешивают с соевым соусом. К ним добавляют измельченный с помощью пресса чеснок, при необходимости сыпят туда соль. Очищают субпродукт от жира и сгустков крови, делят на половинки и заливают полученной смесью.

Продукты надо перемешать и оставить на 20 минут, чтобы замариновать. Измельчают лук и болгарский перец, выкладывают в разогретое подсолнечное масло и пассируют. Затем к овощам присоединяют замаринованное мясо и всё поливают маринадом.

В нём компоненты будут тушиться до готовности – это займет около получаса. В процессе приготовления продукты следует перемешивать.

Рецепт с грибами

Добавив в блюдо грибы, можно придать ему оригинальности. Требуемые по рецепту компоненты:

  • шампиньоны – 500г;
  • сердца куриные – 500 г;
  • укроп;
  • лук – 3;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль;
  • масло растительное – 60 мл;
  • сметана – 2 ст. л.

Для приготовления понадобится две сковородки, на каждую из которых необходимо налить половину подсолнечного масла. Шампиньоны промывают, режут на небольшие ломтики, помещают в масло и жарят, пока они не будут почти готовы.

Вымытые и очищенные от лишнего сердца делят на четвертинки и выкладывают во вторую сковородку. Их следует тушить примерно 15 минут. Затем к потрошкам добавляют нашинкованный лук и продолжают жарку ещё немного.

После этого смесь нужно объединить с шампиньонами. Получившуюся массу заправляют сметаной, сыплют перец, соль, мелко порубленный чеснок. Спустя 3 минуты огонь можно выключить, а блюдо заправить измельченной зеленью.

Сердечки с капустой и луком

Приготовить сердца таким способом можно из следующих продуктов:

  • сердечки куриные – 400 г;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • лук – 2;
  • соль;
  • капуста – 700 г;
  • сок томатный – 150 мл;
  • специи.

Блюдо готовят из сердец, нарезанных четвертинками. Кусочки помещают в глубокую сковороду, наливают немного масла и обжаривают. Затем посуду накрывают крышкой, чтобы мясо протушилось. Если в нём мало жидкости, можно долить немного горячей воды.

Лук нарезают тонкой соломкой и присоединяют к субпродуктам. Далее следует нашинковать капусту и отправить к остальным ингредиентам. Смесь должна прожариться около 3 минут. В неё добавляют томатный сок и приправы с солью. После этого блюдо тушат под закрытой крышкой до готовности.

Как приготовить куриные сердечки с овощами

Безумно вкусно получаются куриные сердечки, тушеные с овощами в соевом соусе. Это ароматное и сытное блюдо я больше всего предпочитаю подавать со спагетти. Но это не так и важно. Они также хорошо будут сочетаться и с картофельным пюре, и с рисом.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки — 1 кг
  • Помидоры — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соевый соус — 3 столовые ложки
  • Молотая паприка — 1 чайная ложка
  • Растительное масло
  • Соль, перец — по вкусу
  • Свежая зелень

Приготовление:

1. Куриные сердечки вымойте, очистите от жира и сосудом (при желании). Лук порежьте четверть кольцами. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте средними кусочками.

2. Влейте в сковороду растительное масло и поставьте на огонь. Хорошенько разогрейте и выложите туда лук. Обжарьте до полупрозрачности и добавьте морковь. Продолжайте обжаривать до золотистого цвета.

3. Далее выложите туда куриные сердечки. Перемешайте их и обжаривайте на не большом огне 45 минут под закрытой крышкой.

4. После этого добавьте туда помидоры. Посолите, поперчите, всыпьте молотую паприку и влейте соевый соус. Все хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 15 минут. Когда выключите, посыпьте туда свежей зелени.

Ответы на часто возникающие вопросы

У начинающей хозяйки при жарке бычьего сердца могут возникать вопросы, не получив правильные ответы на которые, трудно рассчитывать на безупречный результат.

Как правильно выбрать говяжье сердце? Говяжье сердце должно быть ярко-красным или бордовым, без подозрительных пятен другого цвета. Его поверхность влажная, но не липкая. Пахнет орган мясом. Наличие кисловатого запаха свидетельствует от несвежести продукта, брать его не стоит.

Сердце взрослого быка или коровы весит 1,5-2 кг, орган теленка – 1 кг или чуть больше. Предпочтение стоит отдать сердцу молодого животного, так как оно более нежное и быстрее готовится.


Замороженное сердце стоит дешевле свежего или охлажденного, но приобретать его можно лишь в том случае, если есть время на размораживание продукта в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды в данном случае ни к чему хорошему не приведет.

Как подготовить говяжье сердце к жарке? Подготовка говяжьего сердца к варке предусматривает его предварительное вымачивание в течение 3-4 часов. При этом каждые 30-60 минут воду нужно менять. Эта процедура нужна для того, чтобы избавить орган от крови.

Дополнительно сердце можно на час замочить в молоке, тогда оно получится более нежным, но эта манипуляция не является обязательной.

Боле мягким и сочным сделает говяжье сердце и его предварительное маринование. Перед этим орган измельчают, ориентируясь на указания в рецепте.

Перед готовкой с сердца нужно срезать жир, вырезать сосуды.

Иногда перед обжариванием сердце отваривают, это позволяет пожарить его быстро и не волноваться, что за это время оно не успеет стать мягким. Отваривают сердце для последующего обжаривание в течение 1,5-2,5 часов в зависимости от его размера. Воду при этом тоже желательно несколько раз заменить. Без замены воды при отваривании органа можно обойтись, если его перед этим хорошо вымочить.

Сколько жарить говяжье сердце? Время жарки сердца зависит от того, насколько мелко оно порезано и было ли перед этим отварено.

  • Отбивные из сырого сердца готовят на сковороде от 40 до 60 минут. Сначала их в течение 10 минут обжаривают на среднем или даже сильном огне, потом подливают немного воды или соуса и тушат до готовности, убавив интенсивность пламени.
  • Гуляш из сырого сердца готовят около часа. Если мелко порезанный субпродукт предварительно замариновать, он приготовится вдвое быстрее.
  • Если говяжье сердце перед жаркой отварить, то жарить его достаточно 10-15 минут, если иного не указано в рецепте.

Говяжье сердце – плотная мышца, и сокращать время его приготовления нельзя, иначе блюдо может получиться жестким.

С чем подавать жареное сердце? Жареное говяжье сердце хорошо сочетается с жареным и печеным картофелем, картофельным пюре. Нередко эту закуску подают с рисом или гречкой. Также к нему можно предложить овощной салат или овощи, отваренные на пару.

Говяжье сердце можно приготовить разными способами. Нередко его жарят. Если сделать это правильно, оно не будет жестким, и понравится вам не меньше, чем говядина.

Матрица продуктов:

Говяжьи субпродукты

Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки

Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодня мы приготовим очень вкусное блюдо – «Куриные сердечки в сметанном соусе». Это простое кушанье идеально подходит для ужина. Подадим его со спагетти из твердых сортов пшеницы.

Из куриного мяса вообще можно приготовить очень многие блюда. Сочное филе грудки можно запечь в духовке с разными овощами. А желающие похудеть готовят из нее диетическое кушанье на кефире. В любом случае мясо получается бесподобно мягким, просто тает во рту.

А чего стоят вкуснейшие рубленые куриные котлетки, поджаренные на сковороде с румяной корочкой! На нашем сайте много рецептов из мяса курочки. Это и понятно. Оно доступное, очень вкусное, легкое для нашего пищеварения. Это основной источник белка для организма человека!

А вот куриным сердечкам уделяется гораздо меньше внимания. Люди их меньше покупают, потому что просто не обращают на них внимания и не знают как их вкусно готовить. Вот и давайте сегодня восполним этот пробел.

Тушеные сердечки с луком и морковкой в сметанном соусе – сытное и вместе с тем легкое блюдо для ужина. Главное, правильно его приготовить, чтобы не пересушить маленькие комочки мяса, сделать их мягкими, сочными и аппетитными.

Рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане

  1. Куриные сердечки промываем в холодной воде, обязательно срезаем с них лишний жир и сосуды, чтобы придать блюду аппетитный вид (обрезки можно использовать для приготовления бульона).
  2. Репчатый лук и зубчик чеснока очищаем от шелухи. Лук нарезаем средним кубиком, чеснок — как можно мельче. Одновременно пассируем их на хорошо разогретом растительном масле в течение 1-2 минут на среднем огне. Важно не пережарить, лук должен остаться прозрачным, иначе он даст горечь и будет подгорать на следующем этапе готовки.
  3. Добавляем в сковороду подготовленные куриные сердца, перемешиваем и поджариваем их вместе с луком на среднем огне без крышки. В процессе приготовления несколько раз переворачиваем, чтобы сердечки равномерно обжарились.
  4. Спустя 10 минут они потеряют свой розовый цвет, а лук начнет золотиться. Соль в процессе обжарки добавлять не нужно! Если солить сырое мясо, мышечная ткань сократится и блюдо получится слишком жестким.
  5. Как только сердечки дойдут до полуготовности, их можно поперчить и посолить — смело добавляем 0,5 ч. л. соли и пару щепоток смеси молотых перцев, которые придадут блюду приятный аромат.
  6. Сразу же кладем сметану (максимальной жирности) и буквально 1 ч. л. пшеничной муки — она не даст свернуться сметане и превратиться ей в хлопья, соус получится равномерным и густым. Перемешиваем содержимое сковороды, прикрываем крышкой и ставим на слабый огонь тушиться в течение 20 минут.
  7. Спустя указанное время снимаем крышку и даем жидкости немного испариться. Тушим еще 10 минут, после чего добавляем мелкорубленную петрушку, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
  8. Даем настояться под крышкой 5 минут, чтобы зелень успела отдать свой аромат блюду. Подаем в горячем виде с любым гарниром, особенно хорошо тушеные куриные сердечки сочетаются с рисом, картофельным пюре и овощами.

Несколько советов

  • Промывайте сердца несколько раз и очень тщательно, чтобы убрать возможные остатки крови.
  • Если вы не хотите кушать чеснок, то замените его перцем чили или острым соусом, чтобы добавить блюду пикантности.
  • Если вы не большой любитель лука, то просто нарежьте его очень мелко и хорошо ужарьте, чтобы он давал только сладость, но сам по себе практически не чувствовался.
  • Вы можете добавить в блюдо любые травы и специи, если хотите более насыщенного вкуса.
  • Сметану вполне можно заменить жирными сливками, если первой у вас мало или не оказалось в наличии.
  • И овощи, и сердца начинайте обжаривать на хорошо прогретой сковороде, чтобы они успели прожариться внутри.

Куриные сердечки, запечённые с грибами

russianfood.com
Нежно и одновременно сытно. Блюдо получается настолько изысканным, что достойно подачи к праздничному столу.

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • 500 г шампиньонов;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1 кг куриных сердечек;
  • 200 мл 10-процентных сливок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте и порежьте крупными кубиками грибы. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте половину с грибами на подсолнечном масле. В середине жарки грибы посолите и поперчите. Обжаренные шампиньоны с луком выложите в форму для запекания.

Пошаговый рецепт приготовления куриных сердечек с чесноком в сметане

Оригинальный вариант горячего блюда получится из куриных сердечек. Особенно нежный и яркий вкус субпродуктов выходит благодаря тушению в сметане и добавлению ароматного чеснока. Попробуйте интересный рецепт для вашего обеда.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Сердце куриное – 500 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Куриные сердечки моем под холодной водой, по желанию, удаляем с них лишний жир.

2. Далее разогреваем сковороду с растительным маслом. Опускаем в него подготовленные сердечки и жарим их 5-7 минут на большом огне.

3. Чистим головку чеснока, после чего измельчаем зубчики. Отправляем их также в сковороду и продолжаем обжарку до появления характерного запаха овоща.

4. Когда чеснок пустит аромат, солим блюдо и выкладываем в него сметану.

5. Размешиваем содержимое и тушим на небольшом огне около 15 минут.

6. За 5 минут до готовности по вкусу перчим содержимое.

7. Нежные и ароматные куриные сердечки готовы! Подавайте их к столу с вашим любимым гарниром.

Сообщить об ошибке

Диетические тушеные сердечки в горшочке

Давайте обратим внимание на еще один рецепт. Приготовленные по нему сердечки можно давать даже деткам, потому что мы не будем обжаривать ингредиенты. А значит в них будет очень мало жира.

Ингредиенты (на 1 горшочек объемом 500 мл.):

  • куриные сердечки — 500 г,
  • 7 долек чеснока,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук репчатый — 0,5 шт.,
  • сметана — 2 ст.л.,
  • соль, перец, приправы,
  • вода – 100 мл.

Как всегда тщательно промываем и очищаем сердечки. Выкладываем их в отдельную чашу.

Половинку луковицы режем на кусочки.

Морковь режем на ломтики или полукольца. Чтобы они чувствовались. Все продукты выкладываем вместе. Рубим чеснок и добавляем туда же.

Солим и перчим массу. Добавляем все любимые вами приправы и перемешиваем.

Из приправ я чаще всего беру кориандр, мускатный орех, хмели сунели или прованские травы. Стоят они не дорого и состав имеют натуральный. Приправы с усилителями вкуса и консервантами предпочитаю избегать.

Наполняем глиняный горшочек продуктами до краев, заливаем третью стакана воды и сверху добавляем 2 столовые ложки сметаны. Если она у вас жирная и домашняя, то можно обойтись и одной ложкой.

Разогреваем духовку, выставим 180 градусов и отправляем горшочки готовиться на 1 час.

Если вы хотите использовать их как самостоятельное блюдо, то вниз еще можно выложить нарезанный картофель. Но тогда количество субпродуктов нужно будет снизить вполовину или использовать несколько глиняных горшочков.

Как правильно выбирать куриные сердца?

Каждая хозяйка должна знать, как правильно выбирать куриные сердечки. В магазинах этот субпродукт можно увидеть в охлажденном или замороженном виде. Предпочтительнее покупать охлажденные потроха, так как при таком хранении в них сохраняются все полезные свойства.

Выбирая куриные сердечки необходимо придерживаться таких правил:

  1. Для начала следует внимательно осмотреть упаковку. На ней не должно быть никаких повреждений. Также должна присутствовать маркировка с датой производства и сроком годности.
  2. У замороженных сердечек не должно быть много льда, так как это будет свидетельствовать о том, что их неоднократно размораживали.
  3. Очень важно обратить внимание на внешний вид сердечек: они должны быть гладкие, ровные, плотные, темно-алые на цвета. Наличие неприятного запаха, пятен, слизи или бурого оттенка будет говорить об их низком качестве.

На заметку! Вместо сметаны можно взять жирные сливки — они придадут блюду нежный сливочный вкус, но в таком случае соус не будет обладать характерной кислинкой.

Куриные сердечки с грибами в сметане

Это нежнейшее блюдо однозначно придется по вкусу вашим родным и близким. За счет грибов блюдо получается изумительным. И опять-таки не ударит по кошельку, потому что все продукты предельно доступны.


youtu.be/hivtW4E_EFQ

Состав продуктов:

  • куриные сердца – полкило;
  • шампиньоны – 200 граммов;
  • лук-репка – 2 штуки;
  • сметана – 200 граммов;
  • растительное масло – две стол. ложки;
  • смесь перцев, два зубца чеснока, соль.

Начинаем готовить.

Шаг 1. Сердечки разрезать пополам, убрать жир, сосуды, хорошо промыть под проточной холодной водой, вымыв, где необходимо, сгустки крови.

Шаг 2. Лук нарезать тонкими ломтиками в виде полумесяцев. Разогреть сковороду, налить масло, а также обжарить лук 2-3 минутки, помешивая. Добавить к луку половинки сердечек, жарить минут десять.

Шаг 3. Нарезать грибочки слайсами, добавить их в сковороду, чеснок, выдавленный с помощью пресса, и сметану. Накрыть крышкой. Тушить минут 15, добавить любимые специи и соль, выключаем огонь, снова накроем крышкой, чтобы наше блюдо настоялось несколько минут, вкус станет насыщеннее. Готово!

На заметку! Добавьте при приготовлении вместе со сметаной 1 лавровый лист, так как он придаст кушанью средиземноморский аромат.

Сердечки, томленые с грибочками лучше всего сочетаются с пюре из картофеля. Также сюда отлично подойдут ваши любимые разносолы.

Рецепт куриных сердечек в духовке со сметаной

Куриные продукты, которые запекались в духовке в сметанной заливке, помогут разнообразить повседневный список блюд. К тому же время приготовления сердечек около часа, а также это субпродукты продаются практически в любом магазине.


youtu.be/TgJSuJh5XGE

Нам потребуются такие продукты:

  • 0,6-0,7 кг охлажденных куриных сердечек;
  • 1-2 средних помидора;
  • 1 большая луковица;
  • сметана – 300-400 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • пучок свежей петрушки.

Приступаем к готовке.

Шаг 1. Подготовим основной продукт. Нужно сердца промыть, отделить от них все лишнее. Нарезать мы их не будем, оставить целыми. Сложить в мисочку.

Шаг 2. В помидорах удалить плодоножку и нарезать некрупным кубиком. С луком поступаем также, режем его кубиком помельче.

На заметку! Сметану покупайте пожирнее – 20-процентную. Так будет вкуснее в итоге.

Шаг 3. Берем подходящую форму для запекания. На дно формы выкладываем молочный продукт, распределяем равномерно по дну. Далее выкладываем кубики томатов, сверху засыпаем лучком, немного присолить и поперчим. И уже в самом конце вкладываем сердечки, снова присолим и поперчим на ваш вкус. Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около одного часа. За пять до готовности обильно посыпаем сверху блюда нашинкованной мелко петрушкой. Готово.

Такое блюдо может быть как самостоятельным, так и служить гарниром к отварной картошке или каше. Подавать только горячим.

Куриные сердечки тушеные в сметанном соусе в мультиварке

Для приготовления этого действительно вкусного блюда можно использовать самые обычные продукты.

Ингредиенты

  • 700-800 г куриных сердечек;
  • 1 средняя луковица;
  • 300 г сметаны средней жирности 15-20%;
  • столовая ложка муки;
  • 2 больших ложки растительного масла;
  • соль, перец, специи и зелень – по вашему усмотрению.

Рецепт приготовления сердца куриного тушеного в сметане, приготовленного в мультиварке очень простой. С ним справятся и начинающие хозяйки.

Ход приготовления

Нарезаем лук мелкими кусочками. Наливаем растительное масло в мультиварку, включаем режим «жарка» и приготавливаем лук до полупрозрачного состояния.

Сердечки нужно предварительно немного обработать. У них отрезают жир и сосуды, удаляют пленки, после чего промывают под проточной водой.

Добавляем мясо к луку и в том же режиме готовим примерно 15 минут, иногда помешивая.

А вот теперь нужно просто переключиться на тушение, задать в программе 30 минут.

Полчаса прошли, и теперь добавляем столовую ложку муки. На этом же этапе добавляем все специи, тщательно перемешиваем – ведь ни один комочек нам не нужен.

А как же сметана? Не забудем и про нее. Добавляем 5-6 столовых ложек (хотя это дело вкуса и диеты), тушим еще не более 10 минут.

Украшаем готовое блюдо свежей зеленью и овощами.

К таким куриным сердечкам, тушеным в сметане в мультиварке, просится какой-то классический гарнир в виде отварного или жареного картофеля. А можно сделать и пюре, и отварить макаронные изделия – здесь полная свобода для кулинарной фантазии хозяйки.

Сердечки куриные тушеные со сметаной в мультиварке

Другие варианты

Помимо сердечек, и другой куриный ливер можно прекрасно приготовить. Например, возьмите рецепт куриной печени в сметане, и получите нежнейшее мясо на ужин. Или сделайте куриные желудки по-корейски, если вам захотелось чего-то необычного. А если у вас оказалась на кухне печень индейки, то еще лучше, ведь мало того, что ее больше, она еще и полезнее. Из нее можно сделать печеночный торт, да такой, что даже те, кто не любит печень, будут просить еще и еще. Или сделайте суфле из печени, чтобы удивить и порадовать всех гостей. И это еще далеко не все рецепты, так что вам еще есть что пробовать и чему удивляться.

Как вам такой рецепт сердец? Какой вариант вы выбрали? С чем их подали? Напишите свои сочетания в комментариях.

Куриные сердечки, запеченные в духовке со сметаной и сыром

Далее разберём рецепт с добавлением сыра. Это уже выведет наше блюдо на новый уровень, потому что сыр очень хорошо дополняет любой мясной продукт.

Готовить мы будем блюдо в духовке и с овощами, что в итоге упростит нам ситуацию с гарниром. Получится некая запеканка, которую будет достаточно нарезать на кусочки и подать к столу.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Куриные сердечки – 600 г
  • Лук – 2 головки
  • Морковь – 2 шт.
  • Сметана – 200 мл
  • Сыр – 200 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Специи – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Обрабатываем мясную составляющую, а именно отрезаем от продукта все лишние части и разрезаем их пополам. В разрезе может быть застывшая кровь, её мы также удаляем. После чего промываем субпродукты под проточной водой.

2. Теперь потроха необходимо замариновать. Наливаем к ним немного растительно масла и добавляем желаемые специи. Здесь уже можно дать волю своей фантазии и добавить любые пряности, главное не переборщить. Мы взяли довольно классический набор, а именно соль, перец и хмели-сунели.

После добавления всего необходимого содержимое миски перемешиваем и оставляем в сторону – пускай маринуется.

3. Тем временем занимаемся овощами. Берём лук и крошим его мелким кубиком, а морковь натираем на крупной или мелкой тёрке. При желании последнее можно и вовсе измельчить ножом.

4. Помидоры нарезаем полукольцами. Только не сильно тонкими.

При желании можете ещё нарезать болгарский перец.

5. Сыр натираем на крупной тёрке. Рекомендую брать продукт хорошего качества, потому что от него тоже зависит вкус будущего блюда.

6. Также нам необходим соус, его мы делаем из сметаны. Для этого к ней добавляем передавленный через пресс чеснок, соль и перец, а после всё тщательно перемешиваем.

Ещё по вкусу можно добавить горчицу и лимонный сок. Но это уже на любителя.

7. Картофель нарезаем на кружочки, отдельно солим его в миске и перемешиваем с добавлением растительного масла. Затем выкладываем на противень. Только кладём не весь, а всего треть от объёма.

Дело в том, что собираться запеканка будет в несколько слоев, поэтому не вываливаем всё сразу.

8. Теперь собираем блюдо в следующей последовательности:

  • Половина сердечек;
  • Часть лука;
  • Половина моркови;
  • Половина помидор;
  • Немного соуса и сыра;

Далее слои повторяются точно в такой же последовательности еще раз.

9. Завершающим слоем идёт картофель, остатки соуса и сыра. Единственное смотрите, чтобы сверху запеканки было большее количество сыра. Потому что мы хотим добиться красивой румяной корочки.

После всех действий разогреваем духовой шкаф до 200°C и накрываем противень с содержимым фольгой. Ставим блюдо запекаться на 1 час, но за 10 минут до готовности убираем фольгу, дабы образовалась сырная корочка.

По окончанию времени работы таймера достаём запеканку из печи и ждём пока она немного остынет. Подавать такое блюдо очень просто, достаточно нарезать его ножом и положить при помощи лопатки на тарелку. Что самое главное, оно является самодостаточным и никаких дополнительных гарниров уже не требуется.

Куриные сердечки в сметане с чесноком без лука

Многие повара считают, что при наличии в блюде чеснока, можно отказаться от других видов специй. И в чем-то они правы.

Чесночный аромат очень самодостаточен и сильно будоражит вкусовые рецепторы. От него сильно разыгрывается аппетит. Поэтому уберем подальше все приправы и даже лук. У нас останутся самые основные ингредиенты.

На 1 кг сердечек возьмем:

  • головку чеснока,
  • 300 г сметаны.

Сердечки хорошо промываем, срезаем с них жир и сосуды. Я еще предпочитаю промывать их от запекшейся крови.

Чеснок чистим и давим плоской стороной ножа. Так он отдаст больше своих эфирных масел в соус.

На сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его и обжариваем сердечки. Через минуту добавляем резаный чеснок.

Как только выйдет много влаги, немного ее выпариваем. Примерно 7 минут. Затем солим и выкладываем сметану. Тушим 15 минут до готовности.

Подавать также можно к любому гарниру: макаронам, гречке, гороху или кашам.

Считаю это блюдо очень простым и доступным. По вкусу субпродукты получаются очень нежными. А соус придает им какой-то особый сливочный мягкий привкус. Кстати, ее можно заменять сливками, если хотите.

Благодарю вас за внимание и убегаю готовить еще больше интересных статей.

С чем подавать

Благодаря соусу, который получается со сметаны и сердец, любой гарнир становится вкуснее. Подайте это блюдо с рисом, макаронами или вареным картофелем, получится изумительно вкусно, за счет не только мяса, но и соуса, который смешается с гарниром. Также будет уместным легкий овощной салат или просто запеченные овощи, соленья и свежие помидоры, огурцы и другие вкусности. Или же можно даже просто перекусить сердечками в соусе с хлебом, ведь они довольно сытные и очень вкусные.

Теги

Куриные сердечки вКуриные сердечки в Сердечки накуриными сердечками Тушеные сердечки Куриные сердечки вТушеные сердечки Куриные сердечки вкуриные сердечки вКуриные сердечки исо сметаной в сметане в сметане в сметанном соусе рецептов Найди рецепт Добавь рецепт Каталог рецептов Рецепты для Рецепты наКлассические рецепты блюдСтаринные рецепты смешные рецепты Классические рецепты блюдс куриной грудкой Куриные сердечки Куриные сердечкис куриными сердечками Куриные сердечки Куриные сердечкиТушеные куриные сердечки Куриные сердечки Куриные сердечки

курицысалатысочныекомментарииответвкуснозимуполезноесупыккалноябряновостей

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Хорошие куриные сердечки – розового или бордового цвета, если они бледные – их размораживали.
  • Сердечки должны пахнуть кровью и мясом, если они совсем без запаха, то их, видимо, уже размораживали.
  • На всех сердечках есть жир, по которому можно определять свежесть: если он желтый, то мясо не свежее.

Куриные сердечки с луком и грибами

                 

Люди делятся на две категории: те, кто любит куриные сердечки, и все остальные. Первым достаются не только железо, цинк и витамины группы B, но и гастрономические впечатления, ведь сердечки обладают насыщенным вкусом и особой текстурой, которую сложно с чем-то спутать. Ну а про вторых мы поговорим в другой раз, ведь им вряд ли будет интересен рецепт приготовления куриных сердечек с луком и грибами.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Обжарив куриные сердечки на сковороде, мы добавим сливки и будем медленно тушить их до мягкости. Сливки, кстати, можно заменить сметаной, добавив немного молока, воды или бульона для более жидкой консистенции: вкус блюда станет чуть более кислым, но столь же гармоничным и сбалансированным. Дальнейшую «тонкую настройку» доделают специи: сюда одинаково хорошо впишутся зира, тимьян, кориандр или кардамон, если вы захотите, чтобы блюдо было более пряным и согревающим.

Рецепт куриных сердечек на сковороде с луком и грибами

Сложность
средняяВремя
40 минут

Ингредиенты

2 порции

300 г куриных сердечек

150 г шампиньонов

1 луковица

200 мл сливок 22%

1 ч.л. сушёного чеснока

1/2 ч.л. паприки

несколько веточек петрушки

Рецепт куриных сердечек с луком и грибами, приготовленных на сковороде в густом, ароматном сливочном соусе для всех любителей необычных блюд.

Алексей Онегин
рецепт куриных сердечек, куриные сердечки, куриные сердечки рецепт пошагово с фото, куриные сердечки на сковороде рецепт, куриные сердечки с луком рецепт, сердечки рецепт приготовления на сковороде, куриные сердечки рецепты приготовления
Основное блюдо
Авторская кухня

322

5527

Отрежьте у сердечек верхнюю часть (около 1 см или чуть меньше), и разрежьте каждое вдоль на две части. Промойте сердечки от сгустков крови, которые могли остаться внутри, и обсушите.

Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте немного оливкового масла, добавьте лук, нарезанный перьями, щепотку соли, и обжаривайте, помешивая, пару минут. Добавьте грибы, нарезанные четвертинками, и обжаривайте ещё 2-3 минуты. Добавьте сердечки, обжарьте в течение минуты, добавьте сливки, сушёный чеснок, паприку (в идеале копчёную) и перемешайте.

Убавьте огонь и готовьте куриные сердечки с луком при слабом кипении в течение 20 минут, время от времени помешивая. Попробуйте, выправьте на соль и, убедившись, что сердечки стали мягкими, снимайте с огня. Перед самой подачей замешайте в соус мелко нарезанную зелень петрушки.

Подавайте куриные сердечки с луком в сливочном соусе с рассыпчатым гарниром — рисом, булгуром или другими крупами. Уже на тарелке приправьте блюдо свежемолотым чёрным перцем, и украсьте веточкой петрушки.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Просто отбиваю куриные сердечки и готовлю на сковороде как отбивные, но только 2 минуты (ну очень интересный рецепт) | Кулинарный Микс

Никто не верит, что это сердечки. Настолько вкусно и необычно поучается, что рецепт просят сразу после первого кусочка. Такие "сердечные" отбивные можно готовить и на обед, и на праздничный стол! Очень оригинально.

Приветствую всех читателей моего канала! Меня зовут Кристина, и я очень рада Вас видеть на своем кулинарном канале.

✅ Сегодня хочу поделиться с Вами НЕ банальным рецептом из куриных сердечек. Так вообще мало кто готовит, а очень зря. Уверена, что Вам очень понравится это мясное блюдо. Такие сердечки едят все (проверено много - много раз) и детки тоже! Думают, что кушают мини отбивные.

Куриные сердечки

Куриные сердечки

Даже моя свекровь удивилась этому рецепту приготовления и попросила рецепт. А это дорогого стоит!

Давайте уже готовить!

Обращаю Ваше внимание, что точный список ингредиентов я оставлю в первом закрепленном комментарии (для Вашего же удобства). А ещё в конце статьи оставлю короткий видео рецепт, там можете посмотреть какие внутри получаются отбивные. А ещё там под видео огромное количество отзывов, почитайте. Вам очень понравится рецептик!

Куриные сердечки очищаем от плёночек, обрезаем трубочки и разрезаем вдоль не до конца. Жир рекомендую не срезать, с ним будет вкуснее.

Сердечки - рецепт приготовления

Сердечки - рецепт приготовления

Раскладываю "сердечные" филешки сразу ряда в 2-4 с небольшим расстоянием друг от друга.

Как приготовить сердечки

Как приготовить сердечки

Накрываю пищевой пленкой и отбиваю молоточком с одной стороны. Это очень быстро. Долго отбивать не надо.

Вкусные сердечки

Вкусные сердечки

В итоге так должно поучиться.

Отбивные из сердечек

Отбивные из сердечек

Перекладываю филе в глубокую миску. По вкусу солю и добавляю любимые специи (у меня сушеный чеснок, немного мускатного ореха, сушеный имбирь). Все перемешиваю.

Как приготовить сердечки вкусно и необычно

Как приготовить сердечки вкусно и необычно

В отдельную миску разбиваю 2 куриных яйца, добавляю немного обычной воды. Перемешиваю. Можно немножко подсолить.

Яйца

Яйца

Добавляю яйца к сердечкам и перемешиваю.

Куриные сердечки - готовим отбивные

Куриные сердечки - готовим отбивные

Беру двумя вилками одно филе, обмакиваю в муке, затем снова с миску (обмакиваю в яйцо) и снова в муке.

Сердечки на сковороде

Сердечки на сковороде

Отправляю на разогретую сковородку с растительным маслом.

Куриные сердечки на сковороде

Куриные сердечки на сковороде

Можно один раз обмакнуть в муке и сразу на сковородку. Но я люблю, когда 2 раза. Так вкуснее! (Листайте фото ниже).

Отбивные из куриных сердечекзакуска из куриных сердечек

Отбивные из куриных сердечек

Вместо муки можно использовать панировочные сухари.

Жарю на среднем огне по минуте с каждой стороны (до румяной корочки). Выкладываю отбивные на бумажное полотенце. Как Вам такой необычный рецепт? Буду рада лайкам, комментариям! Подписывайтесь на канал "КУЛИНАРНЫЙ МИКС". 👇 А вот и видео.

Шашлычки из куриных сердечек на гриле

Европейская кухня   |   Авторские рецепты

Шашлычки из куриных сердечек получаются невероятно вкусными и сочными, а готовятся они очень быстро. Это блюдо очень удобно готовить в самом начале барбекю-вечеринки и подавать в качестве «аперитива».

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки — 500 гр.
  • Соевый соус — 100 гр.
  • Лайм — 2 шт. (или лимон — 1 шт.)
  • Прованские травы — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте маринад. Выжмите сок из лаймов или лимона, смешайте его с соевым соусом, растительным маслом и прованскими травами. Если хотите усилить цитрусовый аромат, потрите немного цедры и добавьте в маринад. Соль добавлять не требуется т. к. соевый соус и так достаточно соленый.

2. Сердечки промойте и при необходимости зачистите, но не срезайте весь жир, — во время приготовления на гриле он растопится и вытечет, но придаст блюду необходимую сочность.

3. Опустите сердечки в маринад, перемешайте, накройте крышкой, и оставьте на ночь в холодильник. Если время приготовления ограничено, переложите сердечки с маринадом в полиэтиленовый пакет и оставьте их мариноваться при комнатной температуре, периодически перемешивая содержимое пакета.

4. Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 15 мин., затем плотно нанижите на них сердечки. Для удобства, нанизанные на шпажки шашлычки можно поместить в решетку для гриля.

5. Обжаривайте сердечки на гриле 10–15 минут, периодически переворачивая.

6. Готовые шашлычки переложите на блюдо, сверху посыпьте молотым черным перцем.

Приятного аппетита!

Рекомендации:

  • Для зачистки куриных сердечек очень удобно использовать нож для чистки овощей и фруктов.
  • Если вы оставляете сердечки в маринаде на ночь, используйте пластиковый контейнер с плотной крышкой или эмалированную посуду. При использовании посуды из нержавеющей стали следите, чтобы на внутренней поверхности не было царапин и дефектов.
  • Куриные сердечки можно готовить на стандартных стальных шампурах, но при этом нужно нанизывать их очень плотно, и внимательно следить, чтобы они не пересохли.
  • Шашлычки из куриных сердечек можно приготовить на электрогриле или даже на сковороде-гриль, в этом случае нужно добавить в маринад на 2-3 ложки растительного масла больше. Придать блюду аппетитный аромат дымка поможет дымовой пистолет. Сложите готовые шашлычки на блюдо, накройте его куполообразной крышкой или большой миской, окурите дымом при помощи пистолета и оставьте на 10 минут. 

пошаговый рецепт приготовления вкусного блюда на сковороде

Обжаренные куриные сердечки с луком – недорогое, вкусное и быстрое блюдо. Оно полезно, отлично насыщает, сочетаются с любым гарниром, и подойдет как закуска. Зная несколько секретов, можно приготовить сочные и мягкие сердечки с луком на сковороде. Откроем их в нашей статье, и пошагово рассмотрим приготовление жареных куриных сердец с луком.

Состав и калорийность

Субпродукты животных долгое время употреблялись в пищу лишь бедной частью населения. Одна из причин этого – дешевизна внутренностей животного или птицы по сравнению с мясными частями туши. Субпродукты недороги и по сей день, однако, это никак не уменьшает их пользу и пищевую ценность для нашего организма. Кроме того, сердце животного или птицы не является фильтрующим органом, как печень или почки, через которые проходят токсины и медикаменты, а потому является полностью безопасным.

Специалисты по питанию рекомендуют куриные сердечки из-за большого содержания калия и магния – микроэлементов, необходимых для функционирования сердечно-сосудистой системы. Наличие витаминов В-группы, наряду с магнием и марганцем, делает их незаменимыми для работы нервной системы. Большое количество железа, фосфора в сердечных потрошках спасает при анемии или при железодефицитных состояниях, с которыми часто сталкиваются беременные и кормящие матери.

Из-за большого количества белка (16 граммов на 100 г продукта) сердечки рекомендуют чаще употреблять людям, имеющим повышенные физические и умственные нагрузки, а также перенесшим операции в посттравматический период. Очень богаты куриные сердца медью, цинком, хромом – важнейшими элементами для кроветворения, витаминами А, РР, полной группой витамина В.

Калорийность куриных сердечек, приготовленных способом варки, совсем невелика – меньше 190 калорий на 100 граммов. Обжаривание или тушение сердец в сметане уменьшает в блюде количество белка за счет увеличения жиров и углеводов.

В приведенной таблице следует рассмотреть комплексное содержание белков, жиров, углеводов, и калорийность блюд из куриных сердец.

Отрицательным моментом в составе куриных сердец является наличие холестерина. Не рекомендуется употребление более 150 г сердечек в сутки более трех раз в неделю, и, конечно, лучше срезать с сердечек жировой слой.

Тонкости выбора

Чтобы правильно выбрать и вкусно приготовить куриные сердечки, необходимо описать несколько особенностей этого субпродукта.

  • Выбирая в магазине между замороженными и охлажденными куриными сердцами, лучше взять охлажденные. Мороженый продукт мог подвергаться нескольким заморозкам, а это может ухудшить вкус блюда.
  • Выбирайте упаковку с некрупными сердечными потрошками. Большой размер сердец говорит о почтенном возрасте куриц, а значит, они могут быть жесткими в блюде.
  • Если куриные сердечки приобретены все же замороженными, перед приготовлением их важно правильно разморозить, заранее выложив на нижнюю полку холодильника. Необходимо предусмотреть подложку, на которую при разморозке будет стекать жидкость.
  • Вес одного куриного сердечка зачастую не превышает 30 грамм, оно имеет плотную мышечную структуру и насыщенный темно-красный цвет. Из-за плотности куриные сердца требуется подвергать более длительной тепловой обработке, тогда они будут мягче, нежнее на вкус. Тушение, варка сердец не должна быть меньше 40 минут.
  • Благодаря небольшим размерам куриные сердечки являются субпродуктом, который необязательно разрезать, но их необходимо промыть, срезать все трубчатые сосуды и удалить имеющиеся сгустки крови.
  • Увеличить пользу и снизить калорийность сердец поможет удаление жирового слоя с них.
  • Еще одна хитрость достижения мягкости этих субпродуктов – предварительная их варка, длящаяся минут 40 или маринование на 30 минут и дольше, если позволяет время.

Рецепты

Рецепт приготовления жареных куриных сердечек с луком очень прост, освоив его, можно готовить на сковороде и другие вкусные варианты блюд с этими субпродуктами.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • куриные сердца – 500 грамм;
  • масло для жарки (лучше рафинированное) – 2-3 ст. ложки;
  • сливочное масло (по желанию) – 1 ст. ложка;
  • вода – 200 мл;
  • лук репчатый – 1-2 крупных головки;
  • соль, специи, для аромата можно использовать смесь сухих трав.

Пошаговое приготовление выглядит следующим образом.

  1. Прогреть растительное масло на умеренном огне, выложить туда промытые, очищенные сердечки, быстро обжарить их, перемешивая, чтобы сердечки схватились корочкой со всех сторон.
  2. Нежную сливочную нотку придаст добавление к жареным сердцам 1 ст. ложки сливочного масла, но можно обойтись и без него.
  3. Через 5-7 минут интенсивной обжарки влить воду, накрыть крышкой и убавить огонь, когда все закипит.
  4. Луковицы очистить и порезать полукольцами. Примерно через 25-30 минут вода в сковороде должна выкипеть (можно увеличить для этого огонь), и сердечки снова начнут обжариваться. В этот момент следует добавить лук, на среднем огне обжарить его до золотистой готовности 5-10 минут.
  5. За 2-3 минуты до готовности посолить блюдо, поперчить, приправить хмели-сунели или прованских трав.

Если необходимо накормить этим блюдом много человек, для большего объема к луку можно добавить одну-две тертых моркови, овощ придаст небольшую сладость и насыщенный вкус. Получившиеся блюдо будет сочетаться с картофельными пюре, запеченной или пожаренной картошкой, спагетти, рассыпчатыми кашами из риса, гречки или пшена. Но полезней всего приготовить на гарнир тушеные овощи или салат из свежих овощей.

Куриные сердечки в сливочном или сметанном соусе

Этот рецепт можно приготовить, используя в качестве базового процесс, описанный выше. Когда обжарятся сердечки, и лук почти уже будет готов, необходимо влить в сковороду приготовленный соус. Для сметанного соуса потребуется развести в воде 1 ст. ложку муки и влить в смесь 3 ст. ложки любой сметаны. Дождаться кипения соуса в сковороде, помешивая, приправить солью, специями, травами, и выключить готовое блюдо через 5 минут. В сковороде продукты должны немного (5-10 минут) отдохнуть и взаимно пропитаться ароматами.

Для куриных сердечек в сливочном соусе на этапе обжарки лука до готовности достаточно добавить 200-250 мл сливок 10-15% жирности. Закипев, они начнут густеть, тогда самое время всё посолить, посыпать приправами, накрыть крышкой, и выключить огонь через 5 минут.

Такие куриные сердца в сливках едят с итальянской пастой твердых сортов, присыпав порцию в тарелке тертым сыром и украсив листиком базилика.

Острые куриные сердечки с овощами в соевом соусе

Это блюдо понравится гурманам, предпочитающим острую восточноазиатскую кухню. Тем же, кто хочет чего-то пикантного, но не острого, из рецепта следует убрать перец чили и имбирь.

Требуемые ингредиенты:

  • 600 грамм куриных сердец;
  • овощи: большая луковица, 2 средних моркови, 2 сладких перца, 1 перчик чили без семян;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • масло растительное – 3 ст. ложки, а также масло для жарки;
  • молотая паприка – 1 ч. ложка;
  • семя кунжутное обжаренное – 1 ч. ложка;
  • тертый имбирь (по желанию) – 1 ч. ложка;
  • соль, специи.

Поэтапное приготовление состоит из следующих шагов.

  1. Промытые сердечки освободить от пленок, жирового слоя и трубок, если они крупные, разрезать пополам.
  2. Замариновать на 30 минут сердечки в смеси растительного масла и соевого соуса, тертой кашицы из чеснока, паприки, соли и специй.
  3. Тем временем нужно заняться овощами – помыть и почистить, нарезать всё соломкой, лук – полукольцами.
  4. Овощи жарить на горячей сковороде с маслом, отправив первым лук, потом морковь, перец чили и острый перец. Масла в сковороде должно быть достаточно, чтобы овощи не пригорали на интенсивном огне, их нужно часто перемешивать.
  5. К овощной обжарке выложить куриные сердца вместе с маринадом, тертый имбирь (необязательно).
  6. Тушить все, накрыв крышкой, полчаса на медленном огне.

Подавать с прозрачной лапшой фунчезой, присыпав обжаренными зернами кунжута.

На шпажках

Куриные сердечки идеально подходят для нанизывания их на шпажки. Приготовленные таким способом, куриные сердца красиво выглядят на праздничном столе, их удобно брать с собой для перекуса на природе.

Для рецепта куриных сердечек на шпажках, приготовленных в сковороде, понадобится:

  • сердечные потрошки – 500-600 грамм;
  • по 2 ст. ложки сока апельсина и соевого соуса;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • перец чили без семян;
  • сок лимона и растительное масло – по 1 ст. ложке, а также масло для жарки;
  • вино белое сухое – 3 ст. ложки;
  • зерна кунжута, имбирь – по 1 ч. ложке;
  • шпажки деревянные, желательно, березовые.

Процесс приготовления начинается с маринования уже промытых и очищенных сердец. Маринад готовят, смешав сок лимона, апельсина, кашицу из тертого чеснока, порезанного перца чили, соевого соуса, растительного масла, тертого имбиря. Субпродукты оставить в таком маринаде на 2,5-3 часа, поставив их в холодное место и периодически в нем перемешивая.

Чтобы шпажки не пригорели на сковороде, их следует предварительно замочить в холодной воде на 30 минут. Сердечки проткнуть шпажками, количество потрошков должно соответствовать диаметру сковороды, достаточно 6 сердец, нанизанных по собственной длине. Масло нагреть в сковороде с толстым дном, обжарить куриные шашлычки на небольшом огне, примерно по 12 минут с каждой стороны. В конце жарки плеснуть на сковороду сухое белое вино – когда оно испарится, сердечки готовы. Присыпать семенами кунжута перед подачей.

В приготовлении сердечек в формате шашлычков можно экспериментировать с различными маринадами, в качестве которого хороши сочетания меда и бальзамического уксуса, гранатового сока и рюмки коньяка, соевого соуса и лимонного сока, горчицы и газированной минеральной воды, лука и сметаны. Можно придумать и собственный рецепт маринада, пробуя различные сочетания вкусов.

О том, как пожарить куриные сердечки с овощами, смотрите в видео ниже.

Как приготовить куриные сердечки. очень вкусные рецепты

Как приготовить куриные сердечки знает не каждый любитель. Именно поэтому мы решили рассказать об этом в нашей статье..
Куриные сердечки со сливками.
Ингредиенты:
- куриные сердечки - 520 г
- сливки - 220 мл
- морковь
- зубчик чеснока - 4 шт.
- укроп рубленый
- масло растительное
- лук репчатый разогреть с растительным маслом, выложить на него полукольца лука, обжарить при помешивании.
2. Выложить натертую морковь и обжаривать 5 минут.
3. Добавить натертый чеснок, хорошо перемешать, готовить несколько минут.
4. Промытые, очищенные куриные сердечки выложить на сковороду, смешать с солью, залить сливками.
5. Тушите блюдо 20 минут.
6. Добавьте укроп, перемешайте, оставьте на 5 минут на слабом огне, чтобы блюдо «немного подошло».
Любители субпродуктов могут приготовить и куриную печень.
Как приготовить вкусные куриные сердечки .
Куриные сердечки в йогуртово-сырном соусе.
Ингредиенты:
- куриные сердечки - 800 г
- зубчик чеснока - 3 шт.
- сыр плавленый, йогурт натуральный - по 100 г
- соль, перец
- масло подсолнечное - три столовые ложки
- петрушка
- головка лука

Приготовление:
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте на ней лук.
2. Сердца промыть, очистить, положить на лук, обжарить мин. Для испарения жидкости. 5. Затем убавляем огонь, тушим полчаса.
3.Добавить соль, перец, плавленый сыр, перемешать, пока сердцевины и сыр не станут однородными
4. Для заправки смешать измельченную петрушку, измельченный чеснок и йогурт, положить в кастрюлю и тушить 5 минут.
Также попробуйте легкий йогуртовый салат.
Как приготовить куриные сердечки фото .

Куриные сердечки в сырно-горчичном соусе.
Ингредиенты:
- куриные сердечки - 520 г
- грибы - 120 г
- горчица дижонская - несколько столовых ложек
- масло оливковое - 20 г
- сливки - 155 г
- масло сливочное, мука пшеничная - чайная ложка
- топленое масло - несколько ложек
- тертый сыр - 125 г
Приготовление:
1.Соединить соль, перец, столовую ложку горчицы, масло. Выложить в эту массу куриные сердечки, убрать их в холодильник на час.
2. Обжарить сердечки на топленом масле, добавить нарезанные кубиками грибы.
3. Через несколько минут добавить сливки и соус, медленно нагреть, перемешать.
4. Снимите соус с огня, добавьте половину тертого сыра и тушите 5 минут.
5. Посыпать тертым сыром, хорошо перемешать.
6. Когда сыр расплавится, снимите посуду с огня. К готовому блюду можно подать праздничный салат с маринованными грибами.
Как видите, вариантов приготовления блюд из куриных сердечек множество, поэтому вы обязательно найдете рецепт по душе.
.90 000 Люблю готовить: февраль 2012

В предыдущем посте вы могли видеть, что произошло на последнем кулинарном воркшопе Кнорра, в котором мне довелось поучаствовать :) Как и обещала, представляю вам рецепт блюда, в котором я участвовала. Я нашел изысканный суп из раков с кукурузным кремом. Однако из-за нехватки этих раков раньше готовила с крабами и креветками. Признаюсь, я не умею обращаться с морепродуктами, пока имел дело только с замороженными креветками, которые были предварительно обработаны - очищены и выпотрошены.К счастью, помощник г-на Петра Муравского сделал это за меня в этой «грязной работе», и хотя я не чистил креветки, я наблюдал и осведомлялся о деталях этой практики. Мне нравится устанавливайте планку все выше и выше, чтобы без малейшего напряжения Я взялся приготовить это блюдо, хотя понятия не имел как это сделать. С крабами у меня тоже была забавная ситуация, потому что я бросала их на чересчур раскаленное сало, из-за чего над кастрюлей появлялись большие клубы пара (просто!).

Это была моя позиция в начале.В мисках есть крабы и креветки для обработки.

Еще один забавный анекдот состоит в том, что фигурка краба в форме человеческой руки вместо того, чтобы пугать - смешила. Мы с друзьями решили, что суп с крабовой лапкой будет отличной идеей для хэллоуинского меню :)


На следующем фото мы с Магдой держим в руках замечательное устройство - дозатор жидкости! Как он это назвал, дело в том, что это очень практичное оборудование.Как человеку, который постоянно что-то готовит, снова и снова фотографирует блюда и выкладывает их в свой блог, меня волнует эстетика подачи блюда. Наливая суп на тарелку, я почти всегда брызгаю на края тарелки, что требует использования бумажного полотенца. Эта умная воронка облегчает жизнь и значительно сокращает время, необходимое для приготовления пищи. Выяснилось, что я рекламирую этот товар, вовсе нет, но немного полюбоваться пришлось :)

Суп понравился даже тем, кто не любит морепродукты.Обязательно повторю для особого случая. Единственное, чем я не очень доволен, так это украшением - такое у меня получилось, но самое главное, что вкус компенсировал визуальные ощущения :)


Рецепт из мастерской Knorr 9000 3

Крабовый суп с кукурузным кремом

Ингредиенты:

  • 1 кг раков (можно заменить крабами)
  • 2 шт фенхеля
  • 2 луковицы
  • 2 столовые ложки майорана
  • 2 столовые ложки тимьяна
  • 100 мл томатной пасты
  • 100 мл масла
  • 20 перцев горошком
  • сельдерей
  • 2 петрушки
  • 2 моркови
  • 2 головки чеснока
  • 400 г консервированной кукурузы
  • 2 литра бульона темных раков (крабов)
  • 500 мл кулинарных сливок
  • 2 кубика итальянского бульона
  • 90 038 200 г мяса раковых шеек (в моем случае креветок)
  • 3 лавровых листа
  • пучок укропа
  • 5 зерен душистого перца
  • 100 мл сухого хереса или сухого вина

В большом крыльце обжарьте все овощи в раскаленном масле – обжарьте их до румяной корочки.Отложите овощи в сторону. На этой же веранде обжарить раков (крабов) - они должны хорошо подрумяниться - добавить томатное пюре и обжаренные ранее овощи. Обжариваем все вместе минут 10 и затем заливаем раковым бульоном. Варить около 30 минут. Отфильтруйте бульон.

Кукурузный крем: во второй кастрюле обжарьте лук в оставшемся масле, затем добавьте консервированную кукурузу. Залейте все сливками и перемешайте блендером.

Затем смешать кукурузно-сливочный крем с раковым (крабовым) отваром.Проварить все вместе около 15 минут, затем перемешать до однородной консистенции. Пропустить через мелкое сито. Заправьте суп бульонными кубиками в суповых овощах и сухим хересом (или сухим вином). Мясо раков (или очищенные и выпотрошенные креветки) сложить в подходящую посуду, залить горячим супом. В конце украсьте кремом.

Приятного аппетита! :)

.90 000 Пять предложений для воскресного обеда. Просто и вкусно

Запеканка

Фото: Елена Веселова / Shutterstock / Кастрюли

Основные компоненты

  • 10 картофелин
  • 5 маленьких куриных бедрышек
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока в скорлупе
  • 1 чашка овощного бульона
  • 1 банка белой фасоли
  • 1/2 стакана черных оливок
  • 1 столовая ложка каперсов
  • соль
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Метод приготовления:

Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.Подготавливаем кастрюлю или жаропрочную посуду. Куриные бедра вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Приправьте морской солью. Картофель очистить, нарезать полусантиметровыми ломтиками, промыть в холодной воде и тщательно обсушить.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, положите на нее ножки кожей вниз и жарьте около 3-4 минут, пока кожица не станет хрустящей и золотистой.Затем переверните ножки и обжаривайте примерно 2-3 минуты. Выложить бедра в кастрюлю, положить в сковороду картофель и чеснок в шелухе и обжаривать около 3-4 минут, затем положить в кастрюлю.

Откиньте фасоль на сито, промойте холодной водой и дайте стечь.Добавьте в кастрюлю с курицей и картофелем. Положите тимьян, осушенные, промытые каперсы и маслины и масло, если вы его используете

Залить горячим бульоном в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1 час. В середине выпечки снимите крышку.

Сочная жареная свинина

Жареная свиная корейка у многих ассоциируется в первую очередь с Рождеством.Но это блюдо не должно быть на наших столах только раз в году. Правильно приготовленную свиную вырезку можно подавать как в горячем виде, как к обеденному блюду, так и в холодном, как мясное ассорти. Он вкусен в любом виде и покоряет сердца самых больших гурманов. А воспользовавшись нашим рецептом запеченной свинины при низкой температуре, вы также можете быть уверены, что она будет еще и очень сочной.

Фото: Робертсре / iStock Жареная свиная вырезка

Основные компоненты

  • 700 г свиной корейки
  • веточка розмарина
  • 2 лавровых листа
  • чайная ложка тимьяна
  • 1 зубчик чеснока или 0,5 чайной ложки гранулированного чеснока
  • чайная ложка сладкого молотого перца
  • щепотка тмина
  • 2 чайные ложки соли
  • перец
  • масло

Как приготовить жареную свиную вырезку?

Сначала приготовим смесь специй, которой следует натереть мясо.Смешайте розмарин, тимьян, чеснок, паприку, тмин и перец, измельчив их в кофемолке или растерев в ступке.

Когда смесь будет готова, тщательно натрите ей всю свиную отбивную и оставьте примерно на час. В идеале она должна быть комнатной температуры.

По истечении этого времени натрите свиную отбивную солью.

Разогреть масло в сковороде и обжарить свиную вырезку с двух сторон на сильном огне в течение двух минут.Благодаря такой обработке мясо закроется и не будет выделять соков при запекании, что значительно улучшит вкус блюда.

Разогреваем духовку до 100 градусов Цельсия с функцией нагрева верхнего и нижнего нагревателя.

Покройте свиную вырезку лавровым листом и выложите, например, в форму для запекания, а мясо поставьте в духовку.

Запекайте свиную вырезку около двух часов.

После извлечения из духовки оставьте мясо в стороне примерно на 20 минут, а затем нарежьте его.

Цыпленок по-китайски с овощами

Фото: Пресс-материалы Курица по-китайски с овощами

Ингредиенты рецепта:

  • 2 двойные куриные грудки
  • порошок сладкой паприки
  • сливочное масло
  • соевый соус
  • 1 банка ананасов в сиропе
  • 1 красный перец
  • 400 г замороженной китайской смеси
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка картофельной муки
  • 1,5 столовые ложки винного уксуса
  • соль, сахар, перец острый
  • 0,5 стакана воды

Подготовка:

1.Куриное филе нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соевым соусом и убрать в холодильник на полчаса.

2. С ананаса слить сироп (сироп сохранить) и нарезать небольшими кусочками.

3.Посыпать мясо в соевом соусе сладкой паприкой. Разогрейте масло в сковороде, положите в него мясо и немного обжарьте его с каждой стороны, затем переложите в миску.

4. В том же жире обжарить смесь китайского и нарезанного кубиками перца.Когда овощи станут мягкими, добавьте мясо и кусочки ананаса.

5. В кружке тщательно смешайте ананасовый сироп, томатную пасту и винный уксус. Вылейте его в сковороду к овощам и мясу, дайте немного покипеть, а затем приправьте по вкусу солью, сахаром и острым перцем.

6. Картофельную муку смешать с холодной водой, добавить в соус в кастрюле и довести до кипения, постоянно помешивая. Подавать с рисом.

Запеченный лосось в фольге

Фото: Пресс-материалы Семейный ужин каждый день и по праздникам!

Ингредиенты рецепта:

  • 2 порции филе лосося
  • сливочное масло
  • 1 острый перец
  • приправа для рыбы
  • 1 лимон
  • укроп
  • соль
  • помидоры черри

Подготовка:

1.Рыбу моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Острый перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками.

2. Поместите порцию лосося на большой кусок смазанной маслом алюминиевой фольги, посыпьте рыбной приправой, небольшим количеством соли, нарезанным укропом и посыпьте нарезанным перцем.

3. Сбрызните лимонным соком. Завернуть края фольги на рыбу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Тем временем вымойте помидоры и разрежьте их сверху.

4.После запекания в течение 10 минут снимите фольгу с рыбы, добавьте к рыбе нарезанные помидоры и запекайте еще 10 минут.

5. Перед подачей положите на горячую рыбу чайную ложку сливочного масла.

Венгерские блины

Фото: iko636 / iStock Венгерские блины

Соус:

  • 40 г свиной ветчины
  • -1 средняя луковица
  • половинка красного перца
  • 2 зубчика чеснока
  • молотая паприка
  • имбирь
  • тимьян
  • карри
  • соль и перец
  • чайная ложка томатного пюре
  • плоская ложка муки
  • столовая ложка сливок 18%
  • масло

Картофельные оладьи:

  • 6 крупных картофелин
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки пшеничной муки
  • половинка луковицы
  • соль и перец
  • масло

Венгерский соус для пирогов:

Мясо нарезать крупными кубиками и обжарить на масле в кастрюле.Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и обжаривайте некоторое время, пока лук не станет прозрачным.

Добавить все специи, залить ингредиенты водой и тушить около часа.

По истечении этого времени положите в кастрюлю нарезанную кубиками паприку и тушите около 20 минут, пока перец и мясо не станут полностью мягкими.

Добавить томатное пюре и муку, смешанную с небольшим количеством воды, чтобы не было комочков.Все тщательно перемешать и закипятить.

Добавьте сливки и перемешайте. Соус готов.

90 230 Картофельные оладьи:

Очищенный картофель натирают на крупной терке.

Слить лишнюю воду, добавить яйца, нарезанный кубиками лук, муку и специи. Все тщательно перемешиваем.

Разогрейте масло в сковороде и поджарьте 4 больших картофельных лепешки.Когда все будет готово, раскладываем по тарелкам один драник и щедро поливаем его соусом. Вы также можете добавить немного крема поверх котлет.

.

Как приготовить полезно и вкусно?

За последние несколько лет мода на здоровый образ жизни, в том числе и на правильное питание, обрела большую группу верных сторонников. Как и любое изменение в жизни, приготовление здоровой, питательной и, прежде всего, вкусной пищи может оказаться настоящим испытанием, особенно для тех, кто начинает свое приключение с кулинарии. Однако не всем сразу быть похожими на Мишеля Морана! Давно известно, что обучение делает совершенным.Вам просто нужно приобрести некоторые базовые знания и делать осознанные покупки. Поэтому в следующей статье мы предложим , как приготовить полезное и вкусное , какие кухонные принадлежности должны быть предоставлены, и , как правильно приготовить курицу , которая является любимым блюдом каждого ребенка. Вы готовы к интересному чтению? Давайте начнем!

Что подразумевается под "приготовлением здоровой пищи"?

Бесспорно, термин «здоровый» в последние годы приобрел новое значение. Сейчас молодые и зрелые люди на первое место ставят благополучие, именно поэтому они готовы заботиться о своем теле не только снаружи, но и изнутри.Современные потребители полностью осознают, что когда дело доходит до питания, они выбирают самые лучшие продукты, богатые необходимыми витаминами и минералами. Но что на самом деле означает термин «приготовление здоровой пищи»? Прежде всего, здоровое питание — это есть вволю, пока не почувствуете себя сытым. Более того, мы должны стараться ограничить жарку во фритюре в пользу запекания, тушения или варки. Как вы узнаете далее в этой статье, не менее важно запастись разнообразными специями, а значит — ограничить потребление соли, чрезмерное употребление которой может привести к сердечным заболеваниям.Конечно, также стоит позаботиться о нужном количестве клетчатки или вышеупомянутых витаминов и минералов, которые можно найти, среди прочего. в любимых овощах, фруктах, а также рыбе и мясе.

Как приготовить быстро и полезно ? Основные аксессуары для дома

Чтобы начать готовить здоровую пищу, стоит не только знать, какие продукты должны быть в вашем холодильнике, но и в какую технику стоит инвестировать. Пароварочные наборы на сегодняшний день являются самым популярным оборудованием, пользующимся большой популярностью у покупателей, в том числе у тех, кто делает свои первые шаги на кухне, чтобы приготовить гораздо более здоровую, а главное, вкусную еду для всей семьи.Приготовление на пару позволяет сохранить ценные питательные вещества в виде витаминов и минералов. Любителям восточной кухни особенно рекомендуем жарить на сковороде-вок, которая сочетает в себе черты кастрюли и глубокой сковороды. Чрезвычайно вкусные и в то же время полезные блюда можно приготовить и с помощью сковороды-гриль и скороварки, что является идеальным решением для занятых людей, у которых нет времени задавать себе вопрос «, как приготовить полезную курицу ».Дополнительным преимуществом скороварки, как следует из названия, является короткое время ожидания любимых блюд.

Как приготовить здоровую пищу - Преимущества блюд прямо из пароварки

Интересно, как приготовить быстро и полезно ? Это просто! Инвестируйте в пароход. Приготовление на пару считается самым здоровым способом приготовления ваших любимых блюд. Как мы уже упоминали ранее, еда не только полезнее, но и вкуснее. Это отличное решение для людей, которые по состоянию здоровья должны придерживаться строго установленной диеты или бороться с желудочно-кишечными проблемами, требующими легкоусвояемой диеты.Вы можете приготовить любимые овощи в виде цветной капусты, брокколи, моркови, кабачков или сельдерея, а также рыбы или курицы, не боясь лишнего жира, как в случае с жаркой. Безусловно, большим преимуществом такого оборудования является также короткое время ожидания приема пищи. Некоторые овощи можно приготовить всего за 10–15 минут, поэтому, безусловно, эти долгосрочные инвестиции стоят своих денег.

Советы по кухне или как приготовить здоровую пищу для всей семьи ?

Если вы не знаете , как правильно готовить для семьи , вам нужно начать с основ - качественных продуктов и доступной бытовой техники.При приготовлении любимых блюд домочадцев всегда стоит помнить о нескольких необходимых советах, способных изменить вашу жизнь, положительно влияя на правильное функционирование организма. В первую очередь необходимо:

  • уменьшить потребление соли в пользу других, очень ароматных специй;
  • избегайте панировочных сухарей при приготовлении котлет или рыбы;
  • выберите более здоровую альтернативу традиционному белому сахару, например эритрит;
  • избегайте чрезвычайно популярных бульонных кубиков;
  • используйте безопасное оборудование - сковороды и кастрюли с антипригарным тефлоновым покрытием, где для жарки требуется меньше жира;
  • удалить с мяса весь видимый невооруженным глазом жир;
  • - отказаться от жарки лука или чеснока для тушения под крышкой, используя бульон или воду.

Как правильно приготовить курицу ? Это просто!

Существует множество рецептов , как с пользой приготовить курицу , и в каждом из них первую скрипку играет ароматная смесь трав, придающая блюду неповторимый вкус. Вот простой, но быстрый способ приготовить здоровую пищу, имея в холодильнике только основные ингредиенты, такие как куриная грудка, лук, специи, зеленый лук и рис.

  1. Курицу очистить от лишнего жира и нарезать кубиками.
  2. Очищенную и нарезанную луковицу потушить, накрыть и положить в заранее приготовленный бульон.
  3. Затем положите нарезанную курицу на сковороду и приправьте по желанию. Затем добавить все в упомянутый ранее бульон.
  4. В кастрюлю с бульоном и остальными продуктами всыпать один-два мешка риса, в зависимости от того, на сколько человек готовится обед.
  5. Когда рис впитает бульон, добавьте в конце немного нарезанного зеленого лука.

Вы уже знаете , как приготовить полезное - так вы согласитесь, что это довольно просто и, безусловно, приятно?

.90 000 калорий, польза и вред, какие готовить, сколько готовить

Каждый день нам приходится выбирать, что бы мы хотели съесть. И это что-то должно быть не только вкусным, но и полезным для нашего организма, приносить с собой ценные минералы и полезные витамины. Если о пользе фруктов и овощей знают все, то мясные ингредиенты в рационе иногда упускают из виду, так как считается, что мясо является источником холестерина. Но не забывайте, что помимо самого мяса есть еще и субпродукты животного происхождения.В этой статье мы поговорим о пригодности, калорийности, химическом составе и использовании куриных потрохов на кухне, а также о том, как правильно выбрать качественный продукт при покупке, а затем хранить его дома долгое время, не теряя. качество и ценные элементы

Что содержит куриные субпродукты

Наиболее ценные ингредиенты куриных субпродуктов, которые обычно употребляются в пищу, включают: печень, желудок и сердце. Именно эти продукты нашли широкое применение в приготовлении самых разных блюд, а также занимают одно из лидирующих мест по полезности и насыщенности питательными веществами среди всех продуктов животного происхождения..

Калорийность и химический состав

Средний показатель – калорийность куриных потрохов, которая составляет 130 ккал на 100 г продукта. Стоит отметить, что куриные желудки наименее калорийны, за ними следует печень, а затем сердце..

Знаете ли вы? Именно печень, желудок и сердце курицы являются самыми питательными из любых аналогичных продуктов других видов животных. Например, средняя калорийность говяжьих субпродуктов составляет 115 ккал, а свиных – 120 ккал на 100 г..

Помимо высокой калорийности, этот продукт содержит много полезных витаминно-минеральных соединений, многие из которых необходимы для полноценного функционирования организма человека

Так, куриные субпродукты содержат большое количество холина, ретинола, тиамина , рибофлавин, пантотеновая кислота, аскорбиновая и никотиновая, пиридоксин, кобаламин и токоферол.

Помимо витаминов куриные субпродукты также содержат множество необходимых для организма человека минералов, в том числев том числе: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, сера, фосфор и натрий.

Что используется

Нетрудно сделать точные выводы, что куриные субпродукты очень полезны для человека благодаря столь большому и богатому содержанию микро- и макроэлементов, а также витаминов

Отдельно следует подчеркнуть что куриные субпродукты положительно влияют на артериальное давление и уменьшают частоту различных приступов стенокардии (обычно сопровождающихся болями в грудной клетке).

Савойская капуста, морозник кавказский, свекла, актинидия, паприка, апельсин, китайская роза, чистотел, дикая матка применяются также для нормализации артериального давления

Кроме того, куриные субпродукты способствуют уменьшению тромбообразования во всех сосудах, препятствуя этому пути возникновения и развития опасных заболеваний..

Поэтому для всех людей, страдающих различными недугами в области сердца и системы кровообращения, употребление в пищу куриных желудков, печени и сердец становится обязательным..

Важно! Отдельно стоит сказать о влиянии магния, содержащегося в субпродуктах, на уровень сахара в крови. Именно этот макроэлемент способствует регуляции и стабилизации этого критерия, который также относят к функциональным качествам субпродуктов. Благодаря этим свойствам продукт полезен не только диабетикам, но и беременным женщинам

Калий в потрохах способствует стимуляции мыслительных процессов, так как способствует увеличению снабжения мозга кислородом.

Куриные субпродукты также способствуют нормализации работы и деятельности выделительной и пищеварительной систем, поддерживают правильный и сбалансированный обмен веществ и обеспечивают насыщение клеток всего организма кислородом.

Они также производят необходимые микроэлементы и макроэлементы, укрепляющие иммунную систему.

Зизифус, чеснок, гусиный лук, сельдерей, имбирь, куркума, гранат, зеленый перец также используются для укрепления иммунной системы

Как они используются в кулинарии

Использование куриных субпродуктов на кухне уже давно успешно и пользуется популярностью у многих народов мира.О том, что можно приготовить из этих потрохов, а также сколько варить для приготовления – далее в нашей статье.

Что с ними можно приготовить

Сегодня, наверное, нет человека, который хотя бы не пробовал блюдо, в котором в качестве основного или вспомогательного ингредиента использовались бы куриные потроха...

Поэтому несложно сделать вывод, что они научились готовить разнообразные простые и вкусные блюда из куриных потрохов..

Куриную печень можно обжаривать в сухарях, тушить в сливочном кляре, а также можно приготовить множество разновидностей паштетов с разными добавками, каждая из которых добавит своей корочки уже известному блюду своим вкусом и ароматом.

Куриные камеры используются при приготовлении различных блюд, пирогов и запеканок. Они также используются в качестве прекрасной начинки для дрожжевых лепешек

Сердечки приготовленные в духовке или тушеные с добавлением. Все эти потроха также можно использовать для приготовления наваристых супов, бульонов или супов-пюре. Мелко нарезанные субпродукты добавляют к свежей зелени и овощам для приготовления вкусных и питательных салатов или холодных закусок.

Дополнительно готовят котлеты на пару из потрохов, обжаривают на сковороде или на гриле, тушат в виде тефтелей.Они прекрасно подчеркнут и дополнят вкус субпродуктов, гречки, тушеных или запеченных овощей, отварного или пюре, а также различных паст и паст.

Сколько варить

Важно не только правильно приготовить потроха. Отдельно стоит остановиться на правилах и сроках приготовления куриных потрохов.

Важно! Одним из основных условий правильного приготовления куриных потрохов является аккуратность и осторожность в обращении с этими потрохами перед началом процесса приготовления.Неотъемлемыми мероприятиями перед приготовлением должны стать промывание, срезание жира и обязательное очищение желудков от твердых пленок и желто-зеленых пленок, которые в готовом блюде будут горчить

Печень птицы готовится достаточно быстро. Положить в кипящую воду и варить не более 10-15 минут Куриные желудки более твердые и плохо поддаются термической обработке. Поэтому в кипятке они должны вянуть не менее полутора часов

А вот куриное сердце отваривают в подсоленном кипятке около 1 часа на слабом огне.

Как выбрать качественный продукт при покупке

Выбор качественного продукта имеет основополагающее значение для куриных потрохов. Вам решать точно определить свежесть и качество этих субпродуктов.

Знаете ли вы? Наиболее рекомендуемая покупка субпродуктов, только предварительно охлажденных, а не замороженных. При таком виде обработки (охлаждении) субпродукт получается максимально свежим, ведь срок его хранения в таком виде не превышает 24 часов, а значит, он недавно был доставлен в магазин или на рынок.При покупке замороженных потрохов обратите внимание на дату, указанную на упаковке, и обилие в ней льда, которого должно быть минимальное количество. В противном случае большое количество льда будет свидетельствовать о том, что была выполнена повторная заморозка..

Выбор сердца:

  1. Цвет . В том случае, если сердцевины имеют беловатый или зеленовато-бежевый оттенок, это может свидетельствовать о том, что они были предварительно разморожены, что в свою очередь говорит о том, что вся их сочность была выжата и они потеряли свои ценные элементы.Они не причинят вреда, но и пользы от них больше не будет. К тому же такие сердечки будут невкусными и сочными, они будут твердыми и жесткими. Голубые сердца особенно опасны, ведь именно такой цвет свидетельствует о том, что внутри уже начались гнилостные процессы, наряду с выработкой ядовитых веществ. Лучшим вариантом будет розовый или бордовый. Именно этот цвет говорит о свежести, сочности и качестве..
  2. Аромат . Запах также играет важную роль при выборе качественных сердечек, как и ряда других товаров.В случае неприятного и резкого запаха можно с уверенностью сказать, что сердца гнилые и разбитые. Если запаха совсем нет, знай, что такие сердца оттаяли (ничего полезного в них нет). Свежие сердца имеют слегка сладковатый запах, смешанный с ароматом свежего мяса и кисловатым оттенком железа, которого много в крови.
  3. Плотность . Сначала почувствуйте продукт. Не рекомендуется покупать липкие, сухие и мягкие на ощупь сердечки. Сердца хорошего качества немного влажные и должны слегка выскочить.
  4. Толстый . Наличие характерной «шапочки» жира в сердечках свидетельствует о здоровье и самочувствии курицы. Желтый жир будет признаком плохого качества сердца. Свежие сердечки должны иметь молочно-белый жир.

Выбор камеры:

90 110
  • Плотность . При пальпации желудочки, как и сердца, не должны быть мягкими. Это значит, что мышцы остались расслабленными и все соки в продукте вышли.Хороший, качественный, свежий желудок всегда остается упругим, упругим и упругим. При ощупывании не должно ощущаться липкости, избытка слизи или, наоборот, сухости. Если камера в идеальном состоянии, она будет слегка влажной на ощупь
  • Запах . Камера считается категорически испорченной и некачественной, от чего будет резко пахнуть тухлым или кислым запахом. В таком случае, конечно, есть нельзя. Кроме того, часто бывает так, что крупные сети супермаркетов пытаются скрыть некачественный товар всевозможными уловками, среди которых наиболее популярными средствами являются пряности, пряности и чеснок.Услышав малейший намек на такой запах, не покупайте такие субпродукты. Помните, что свежие и качественные камеры должны благоухать свежим мясом, а наличие любых примесей будет свидетельствовать о порче
  • Пленка . Если камера имеет толстый, жесткий, мутный или грязно-желтый слой, ни в коем случае не покупайте ее. В свежих и качественных камерах такая пленка всегда остается прозрачной и чистой. Твердую печень легко определить по цвету. Бледные, с желтоватым оттенком или покрытые мелкими зелеными пятнами, несомненно, следует считать некачественными и затхлыми. Также возможно, что эта печень от больной птицы, и в этом случае купить и съесть ее тем более невозможно, так как курица может быть заражена сальмонеллезом. Свежая, качественная и здоровая печень всегда имеет характерный бордово-коричневый оттенок.
  • Запах . Тухлый или кислый запах свидетельствует о низком качестве и затхлости печени. В свежем виде продукт имеет сладкий аромат.
  • Как хранить дома

    Размороженные куриные потроха можно хранить до 12 часов. За это время их нужно приготовить.В холодильнике срок хранения куриных потрохов до 24 часов.

    По истечении этого срока их нельзя будет использовать

    Вам также будет интересно узнать, как приготовить вкусное куриное рагу в домашних условиях..

    Если вы не собираетесь готовить субпродукт в тот же день, когда вы его купили, вам следует серьезно заморозить субпродукт, поместив его в морозильную камеру. Так что срок их хранения продлится до 7-10 дней..

    Как жаль

    Серьезного вреда куриные потроха нанести не могут. Соблюдая все правила выбора, хранения и приготовления, вы приготовите продукт, полезный для вашего организма во всех отношениях

    Также отсутствуют случаи передозировки, как и ограничения по употреблению субпродуктов.Конечно, не стоит заменять все мясо и все продукты животного происхождения только куриными потрохами. Во всем нужна мера и здравый смысл, а ежедневное употребление только камер, печени и сердца вам быстро надоест..

    Потроха птицы могут нанести вред организму только при нарушении правил хранения и приготовления.

    Если вы пренебрегли сроком годности или неправильно хранили продукты (например, положили в холодильник и оставили там более суток), то в камерах, печени и сердце начинают образовываться токсические вещества, которые ядовиты для нашего тела и могут отравить нас.

    Независимо от того, насколько богат питательными веществами и витаминами ваш рацион из растительной пищи, вам все равно необходимо включать ее в продукты питания и продукты животного происхождения.

    Куриные потроха станут оптимальным и полезным вариантом, который станет прекрасным дополнением к разнообразным вкусным блюдам.

    Благодаря рекомендациям данной статьи по выбору и хранению субпродуктов в домашних условиях, вы теперь вооружены всю необходимую информацию и вы сможете безошибочно подобрать лучший продукт, который порадует вас своим великолепным вкусом, а ваш организм - полезными витаминно-минеральными соединениями.Выбирайте, готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь!


    .

    Рагу из говяжьего сердца - готовьте постное

    О субпродуктах и ​​их ценности я уже писала по поводу рецепта куриной печени. Этот широко доступен, но нужно быть осторожным, откуда он взялся и чем кормили кур, а их субпродукты попадают на нашу тарелку. Доступность других субпродуктов немного хуже, но ничего сложного для желающих.

    Так уж получилось, что когда я забирал свой последний заказ на говядину в OIKOS, мне дали говяжье сердце и легкие. Такой сюрприз как нельзя лучше поразил ;) Первым экспериментировали с сердцем.И вот сегодня я представляю вам рецепт гуляша из говяжьего сердца. Я его не загущала, в конце варки должна была добавить кокосовую муку, но оказалось, что мякоть патисона достаточно загустила соус. Дейн вкусный, сытный, сладкий, с оттенком восточных ароматов. Я добавила в тушенку куркуму, которая помогает пищеварению и очищает организм от токсинов, а также корицу, которая является природным антиоксидантом. Кроме того, они идеально сидят на сердце :)

    Ингредиенты

    • 1 Говядина Сердца
    • 1 Патисон (или Цуккини)
    • 2 Морковь
    • 1 Стакан домашнего бульона
    • 1/2 стакан сухого красного вина
    • 1 Красный лук
    • 1 Столога кокосового масла
    • 1// 2 чайные ложки корицы
    • 1 чайная ложка кукрумы
    • соль и перец

    Примечания

    • около 2,5 часов
    • 2 порции

    Нагрейте кокосовое масло на сковороде.

    Очищаем промытое сердце от жил и других ненужных элементов. Нарезаем кубиками и выкладываем на сковороду. Обжаривайте, помешивая, пока кусочки сердца не станут золотисто-коричневыми, а затем переложите их в отдельную посудину, оставив жир и сок на сковороде.

    Выложить в соус нарезанный лук и нарезанную кубиками морковь. Тушите, пока лук не станет прозрачным.

    Затем положите обратно сердце и нарезанный кубиками патисон.Залить все вином и бульоном. Варите на медленном огне около 2 часов или пока мясо не станет мягким.

    В конце приготовления добавить специи.

    Приятного аппетита!

    .

    Обзор титановой сковороды Woll + КОНКУРС | KuchniaWeDwoje.pl

    Сковорода является одним из основных предметов на каждой кухне. В настоящее время у людей есть несколько сковород разных типов (сковорода для блинов, сковорода-гриль, сковорода-вок). Однако, на мой взгляд, на каждой кухне должна быть одна универсальная сковорода хорошего качества.

    Как я уже сообщал в предыдущих постах, у меня для вас обзор титановой сковороды Woll и конкурс!

    Месяц назад получила сковородки Woll-free, чтобы протестировать и поделиться своим мнением с читателями блога.Если вы ищете прочную сковороду в течение многих лет, я приглашаю вас на обзор.

    В рамках теста на сковороду я приготовил 3 блюда:

    Модель, которую я получил, это высокая сковорода из серии Diamond, шириной 28 см , которая отлично подойдет для ужина для всей семьи. Я рекомендую эту модель для семьи из 4 или даже 6 человек. Получившаяся сковорода стала самой большой на моей кухне и заменила модель, которую я купил год назад в супермаркете, и она сильно изношена.

    Все мои предыдущие сковороды были тефлоновыми или алюминиевыми с тефлоновым покрытием.По моей невнимательности покрытие этих кастрюль поцарапалось, что в свою очередь очень вредно. 5-слойное титаново-алмазное покрытие , используемое в сковороде Woll, устойчиво к царапинам, и вы даже можете смешивать продукты металлическими ножами.

    Вес 1,8 кг (2,7 кг с крышкой) обусловлен толщиной и типом металлического сплава, из которого он изготовлен. Благодаря этому сковорода не деформируется и не скользит по индукционной плите даже при перемешивании без необходимости держать кастрюлю за ручку.К сожалению, такой вес для меня является недостатком, т. к. требует переноски в обеих руках с едой.

    У меня индукционная плита, кастрюля работает без проблем и дополнительно можно использовать как посуду для духовки . Не пачкая очередную посуду для запекания, я могу разогреть приготовленную накануне еду. Это большая помощь.

    У меня маленькая кухня и я стараюсь держать все на своих местах и ​​под рукой. Сковорода со съемной ручкой — отличный способ сэкономить место в шкафу и посудомоечной машине.

    На этой сковороде можно жарить без жира , что является ценным преимуществом для людей, сидящих на диете и заботящихся о своем здоровье. Чтобы пожарить мясо, нужно лишь слегка смазать сковородки, а испечь оладьи, оладьи или яйца можно вообще не используя его. Ко дну кастрюли ничего не прилипает.

    Сковорода буквально сама себя очищает ! Я никогда не любила мыть посуду, засохшие кастрюли и пригоревшие пирожки — худшее, что может быть.Тогда даже посудомоечная машина не справится. Для мытья этой кастрюли необходимо немного теплой проточной воды.

    Сковорода недешевая, потому что стоит 569 злотых (539 злотых за модель диаметром 24 см). Но это сковорода на годы и высокое качество стоит денег.

    Для всех читателей блога магазин подготовил специальный промокод со скидкой 15% на весь магазин, действует с сегодняшнего дня до 15 декабря 2017 года: WEDWOJE15

    Дополнительно совместно с интернет-магазином www.patelnie-titanium.pl Приглашаю вас принять участие в конкурсе, в котором победителем становится высокая сковорода WOLL Just Cook, серая 28 см.

    Конкурсное задание:

    В комментарии под этим постом поделитесь идеей блюда (или всего рецепта), которое вы приготовите на этой сковороде для своих близких, если вы его выиграете.

    Правила конкурса:

    1. Конкурс организован блогом KuchniaWeDwoje.pl.
    2. Спонсор премии - магазин титановых сковородок.номер
    3. Срок проведения конкурса: с 11.15.2017 по 12.10.2017 в 12:00
    4. Участник конкурса – лицо, которое будет выполнять конкурсное задание во время конкурса.
    5. Конкурсное предложение заключается в том, чтобы поделиться в комментарии идеей блюда (или всего рецепта), которое участник намерен приготовить для своих близких.
    6. Каждый человек может отправить максимум 3 рецепта (каждый в отдельном комментарии).
    7. Участие в конкурсе равносильно предоставлению компанией KuchniaWeDWO права на распространение содержания рецепта.номер
    8. Приз конкурса – сковорода High WOLL Just Cook 28 см стоимостью 299 злотых.
    9. Победителя конкурса выберут авторы блога KuchniaWeDwoje.pl
    10. Итоги конкурса будут объявлены 12.12.2017 по адресу 12:00
    11. Победитель обязан отправить свои адресные данные, необходимые для отправки приза, в течение 3 дней с даты объявления результатов по следующему адресу: [email protected] По истечении этого времени награда будет вручена другому лицу.
    12. Приз будет отправлен спонсором в течение 3 рабочих дней с момента получения информации об адресе.
    13. Участие в соревновании равносильно принятию регламента.

    Мы ждем ваших вкусных предложений, и я призываю вас лайкнуть нас на facebook .

    Прекращение конкурса - обновление 12.12.2017 в: 12:00

    Благодарим всех участников за участие в конкурсе. Было много фантастических заявок, и нам было сложно выбрать кого-то одного, но это было необходимо.
    После долгих часов потраченных на ваши рецепты мы решили, что кастрюля достанется: Эстере - автору комментария от 23.11.2017:

    "Итальянские спагетти для двух сердец и четырех рук.
    Что нужно:
    4 руки (он и она)
    2 сердца
    белый лук
    4 зубчика чеснока
    500 г нежирного фарша
    любимые специи (чили, перец, соль, орегано, базилик, прованские травы, сладкий или острый перец)
    макароны из непросеянной муки
    тертый сыр пармезан (по желанию) 9000 3

    1.Он режет лук, потому что он более стойкий, и ему не нравится смотреть на слезы своей невесты. Затем она очищает и мелко режет четыре зубчика чеснока, потому что он отличается большей точностью
    2. Они вдвоем добавляют нарезанные ингредиенты в сковороду на разогретой столовой ложке оливкового масла.
    3. Когда лук и чеснок станут золотисто-коричневыми, он добавляет фарш, а она смешивает помидоры, потому что лучше разбирается в электронике.
    4. Они оба приправляют свои любимые специи так, чтобы их было две на тарелке.
    5. Он кладет макароны, потому что не забывает посолить воду.
    6. Она сбрызгивает пасту соусом, свеженатертым пармезаном, потому что знает, сколько налить, чтобы не переборщить.

    Такое обычное блюдо, приготовленное с большой любовью на двоих, порадует всю семью 🙂 ”

    Поздравляем!

    .

    Смотрите также