Рыбный суп из сайры консервированной с рисом

Завтра приглашу на рецепты с Нюрнбергским деликатесом, а через несколько дней на фотоотчет из Нюрнберга :-)

Рецепт рыбного супа. Рыбный суп 9000 1

Ароматную и вкусную уху можно приготовить по-разному: недорого и быстро консервировать или изысканно приготовить из филе лосося, с добавлением различных овощей и хлопьев, пряностей, пряностей и зелени. Выбирайте лучшие рыбные блюда для себя и своей семьи, используйте традиционные способы приготовления вкуснейших супов по рецептам людей со всего мира.

Как приготовить уху

Можно приготовить бульон из многих сортов рыбы.Перед приготовлением основной ингредиент тщательно промывают, удаляют жабры и внутренности. Мелкие сорта готовят целиком, а крупные нарезают на порции. Для улучшения вкуса повара используют сразу несколько сортов рыбы, например, сочетание налима и сига делает бульон сладким и нежным.

Из какой рыбы лучше варить суп

Секрет приготовления вкусной ухи кроется в правильном выборе основного ингредиента. Высоко ценятся первые блюда, приготовленные из белых сортов: камбалы, трески, судака.Популярны для рецептов и лосось или лосось, форель. Отличных вкусовых качеств можно добиться при варке любых пресноводных или морских видов, кроме леща, плотвы, сазана и плотвы, из-за которых бульон горчит.

Ингредиенты для рыбного супа

Если уха готовится из ограниченного набора продуктов, то уху можно дополнить несколькими видами овощей, круп, специй. Есть рецепты, которые включают муку и вино. Картофель и рис — лучшие ингредиенты для рыбного бульона. Из пряностей часто используют лаврушку, корень имбиря, веточки розмарина и перец.

Консервированный рыбный суп

• Время: 30 минут
• Количество порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 53 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы не умеете готовить обед быстро и вкусно, приобретите рецепт первого блюда из рыбных консервов, например, из горбуши или сардины.Потребуется не более получаса, чтобы на стол попала тарелка с наваристым первым блюдом. Начинающий повар поймет, как приготовить уху из консервированной рыбы, если взять инструкцию с фото. Его также готовят из консервированной сауры.

Ингредиенты:

• сайра в масле - 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
• бекон копченый – 30 г;
• перец, соль - по вкусу;
• горошек, лавровый лист - 2-3 шт.

Способ приготовления:

1. Очистите картофель и морковь, нарежьте кубиками и кружками.
2. Положите кубики картофеля и кольца моркови в кастрюлю с кипящей водой.
3. С сайры слить масло, выложить рыбу на сковороду. Добавьте специи.
4. Сало, нарезанное небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде.
5. Лук нарезать на сало, обжарить, положить на сковороду.
6. Подавать рыбный суп со сливками.

Свежая рыба

• Время: 50 минут
• Количество порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 55 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Финская.
• Сложность: средняя.

Традиционный рецепт рыбного супа Lohikeitto в Лапландии предполагает использование красной рыбы. Подойдет свежезапеченный лосось, лосось и горбуша. Такое блюдо – отличная согревающая и сытная еда, порция которой не замерзнет даже в самые холодные дни. Нужно сварить свежую уху, следуя инструкции, воспользуйтесь рецептом с фото для незабываемого угощения.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• вода - 2 л;
• красная рыба – 600 г;
• лимон – ½ шт.;
сливки
• - 200 г;
масло сливочное
• - 30 г;
• лавровый лист, хрен, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Спассеруйте нарезанный лук и натертую морковь в кастрюле с маслом.
2. Всыпать нарезанный картофель, залить кипятком.
3. Отварить овощи на медленном огне до готовности.
4. Очистите горбушу или форель, нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком.
5. Положите картофель в овощной бульон, когда он будет готов.
6. Влить 200 г густых сливок, добавить специи и варить 10 минут.
7. При подаче финского супа посыпьте его укропом.

Из замороженной рыбы

• Время: 50 минут
• Количество порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 45 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если классический перловый маринад из русской кухни совсем надоел, попробуйте его необычный вариант - рыбный. Уху можно приготовить из замороженных продуктов, желательно морских сортов. Подойдет морской окунь, скумбрия, можно взять с брюшка, спинки или филе лосося. Рыбное сало усваивается лучше, чем грибные супы и мясные бульоны.

Ингредиенты:

• рыба - 0,5 кг;
• вода - 3 л;
ячневая крупа
• (половинка) - 250 г;
• клубни картофеля - 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соленья - 3 шт.;
• томатная паста (можно взять томатное пюре) - 1 ст. л.;
• специи – по вкусу;
• масло растительное - для жарки.

Способ приготовления:

1. Размороженную рыбу залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, посолить и поперчить.
2. Очистите и нарежьте овощи.
3. Выньте рыбу, положите в бульон картофель и кусочки рыбы без костей.
4. Обжарить лук, морковь, добавить огурцы, влить томатный соус.
5. Перловую пассеровку положить в суп, когда сварится картофель, добавить зелень и специи.

90 200

Из морской рыбы

• Время: 30 мин;
• Количество порций в упаковке: 5 персон.
• Назначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Первые блюда не всегда готовятся с кусочками филе, иногда их готовят с рыбным фаршем из разных видов морской рыбы. Основная трудность заключается в том, чтобы нежные фрикадельки не были приготовлены. У поваров есть секреты; в представленном рецепте хитрость заключается в использовании панировочных сухарей, которыми к нему в рисовом супе прилипает нарезанное филе.

Ингредиенты:

• рыба морская молотая - 300 г;
• рис - 1/3 ст.;
яйцо
• - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубца;
• зелень петрушки, лук зеленый - по 1 пучку;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• панировочные сухари – 1 горсть;
• соль, перец молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить рис до полуготовности.
2. Лук, чеснок и зелень мелко нарезать. Смешать эти ингредиенты с фаршем и яйцом.
3. Основу фрикадельки посолить, поперчить, сформировать шарики, обвалять их в панировочных сухарях.
4. Нарежьте картофель, лук и морковь.
5. В кипящую воду положить картофель, лук, морковь, фрикадельки.
6. После того, как фрикадельки будут готовы, посыпать суп зеленью петрушки.

Из белой рыбы

• Время: 40 минут
• Количество порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 37 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Рыбный суп с большим количеством овощей по классическому средиземноморскому рецепту получается вкусным даже у кулинаров, знающих только азы искусства. Вам не нужен рецепт с фото - все предельно просто. Блюдо используется в диетическом питании из-за низкой калорийности. Готовый суп раскладывают по тарелкам, добавляют сливки, свежую зелень.

Ингредиенты:

• вода - 3 л;
• белая рыба - 1 кг;
• помидоры свежие, лук репчатый - 3 шт.;
• петрушка - 1 пучок;
• чеснок - 6 зубцов;
• болгарский перец - 1 ст. л.;
масло оливковое
• - 50 г;
• специи, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Положите 1 луковицу и лавровый лист в кастрюлю с водой. Довести до кипения.
2. Филе промыть, нарезать крупными кусками, положить в воду, добавить рубленую зелень и 3 измельченных зубчика чеснока.
3. Оставшуюся луковицу нарезать, обжарить на сковороде.Через 5 минут добавить измельченный чеснок.
4. Очищенные помидоры измельчите, добавьте к жарке, держите конфорку включенной еще 5 минут.
5. Выложить зажарку на сковороду, тушить 20 минут, посыпать свежей петрушкой.

Из красной рыбы

• Время: 50 мин;
• Количество порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 49 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Финская.
• Сложность: легкая.

Классический финский суп-пюре из красной рыбы. Если в вашей семье уже пробовали известные рецепты ухи, попробуйте удивить их необычным первым блюдом. Суп на рыбном бульоне получается вкусным, поэтому отлично подойдет для рождественского ужина. Морская форель или горбуша — лучший выбор для приятной текстуры и великолепного вкуса.

Ингредиенты:

• лосось - 0,5 кг;
• лук, морковь - по 1 шт.;
сливки
• – 1 столовая ложка;
• картофель – 2 шт.;
• лук-порей - 20 см;
масло сливочное
• - 1 чайная ложка;
• соль, перец, лавровый лист - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе отделить от кости. Из костей сварить бульон с луком, филе нарезать кусочками.
2. Картофель нарезать, лук порей отварить в бульоне, добавить филе, специи.
3. Добавьте сливки и 1 столовую ложку сливочного масла и готовьте 5 минут.
4. Взбить ручным блендером до однородности.

Рыбный суп с головой

• Время: 1 час.
• Количество порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 48 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Не всякая рыба подходит для ухи с головой. Мелкие шпроты – неуместный ингредиент в сытном блюде. Здесь больше подходит более крупная рыба, например, щука или лосось.Если вы готовите бульон из замороженного продукта, дайте ему оттаять при комнатной температуре, а затем замочите в воде на 30 минут, чтобы избавиться от остатков крови.

Ингредиенты:

• голова лосося - 1 шт.;
• морковь, лук - 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• зелень - гроздь;
• вода - 2 л;
• специи, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удалите жабры и глаза, положите голову, всю луковицу и морковь в кипящую воду.
2. Нарежьте оставшиеся овощи.
3. Снимите приготовленную голову и овощи со сковороды. Съедобные части удалить, положить в бульон вместе с нарезанными сырыми овощами, добавить специи.
4. Варить до готовности, посыпать зеленью.

Видео

Уха – это вкусное и сытное первое блюдо, которое готовится легко и быстро. Для такого блюда можно использовать даже консервы. Вариант рыбных консервов настолько прост, что с ним справится студент общежития.

Состав: сайра в масле, 2 картофелины, морковь, 2 л воды очищенной, лук репчатый, соль мелкая, несколько лавровых листьев.

Уха из консервированной рыбы – легкоусвояемое и нежирное блюдо.

1. Картофельные кубики заливают кипятком и отправляют на варку.
2. Остальные овощи измельчить и обжарить до светло-коричневого цвета.
3. Когда картошка будет вариться 8-9 минут, можно переложить на это жарку.
4. Еще через 15-17 минут кладут рыбные консервы.Сначала отделите их от костей и разомните вилкой. В суп также наливают консервированное масло – это сделает блюдо исключительно ароматным.
5. Осталось добавить соль и лавровый лист.

Через 5-6 минут после закипания уха будет полностью готова.

Наваристая уха из головы и хвоста форели

Состав: голова и хвост форели, 1-2 картофелины, лук репчатый, соль крупная, морковь, полпучка зеленого лука, смесь специй для супа.

1. Голову рыбы тщательно промывают; у него вырезаны жабры. Если их пропустить, готовое блюдо может стать горьким. Таким же образом готовится хвост. Части туши залиты водой. На них сразу укладывается весь лук, добавляется соль и специи.
2. Вареная рыба 15-17 минут. Затем ее куски вынимают из воды, из них вынимают мясо. Остальные части закидываем луком.
3. В бульон добавляют мелко нарезанные морковь и картофель.
4. Суп состоит из головы и хвоста форели до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Перед подачей посыпьте порции нарезанным луком.

Нежный рыбный суп со сливками

Состав: 1 кг свежего филе лосося, соль, 6 стаканов воды, 1 кг картофеля, 2 моркови, 2 лука-порея, 2 ст.л. жирной сметаны, 3 ст. ложки сливочного масла, ароматные травы.

1. Все овощи моются и мелко нарезаются. Лук-порей – кольцами, картофель – брусками, морковь – тонкими ломтиками.
2. Филе рыбы моют и нарезают средними кубиками.
3. У утят лук сначала обжаривают на топленом масле до прозрачности и золотистости. Затем добавляются остальные овощи, сразу выливается вода, высыпается соль, специи.
4. Масса варится до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
5. Затем добавляются ломтики лосося и готовятся еще 10-12 минут.
6. Осталось влить жирные сливки и готовить еще 3-4 минуты. Вы можете добавить на свой вкус.

Приготовленную уху со сливками украшают рубленым укропом.

Красная рыба

Ингредиенты: 5 картофелин, 370 г лосося, 2 луковицы, морковь, большое яйцо, небольшой кусочек сливочного масла, лавровый лист, соль.

1. Рыбу очищают от чешуи, заливают водой и целиком отправляют на приготовление.К нему сразу добавляется нарезанный средними кубиками картофель.
2. Овощи произвольно нарезаны и обжарены на сливочном масле. Вы можете добавить любые специи на свой вкус. Когда ингредиенты обжарятся, их поливают 3-4 ст. ложки рыбного бульона и тушите 6-7 минут.
3. Готовую рыбу (через 20-25 минут) вынимают из кастрюли, нарезают небольшими кусочками и возвращают в бульон. Кости удаляются.
4. Обжаренные овощи перекладывают в свежесваренный бульон, добавляют соль, лист петрушки.
5. Через 3-4 минуты варки в суп кладут сырое яйцо и интенсивно перемешивают ложкой до появления белых и желтых нитей.

Готовый сосуд снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют настаиваться на полчаса.

В мультиварке

Ингредиенты: полкилограмма любой рыбы, по 1 шт лука и моркови, 3-4 картофелины, 2 большие ложки белого риса, соль, пучок укропа, 3-4 горошины душистого перца.

1. Рыба избавляется от костей, кожи и всего лишнего, нарезается крупными кусками и отваривается в подсоленном кипятке (1,5-2 литра) в миске «умной кастрюли». ”В программе тушения.
2. Через 5-6 минут в емкость добавляются все очищенные и нарезанные овощи и крупы.
3. За несколько минут до сигнала прибора блюдо наливается, в него засыпаются нарезанные овощи и перец.

Готовые блюда подаются к столу с домашними сливками.

Треска

Ингредиенты: 420 г трески, 2 шт моркови, большая луковица, полкило картофеля, 2 большие ложки просеянной муки, 60 г сливочного масла, соль, любые подходящие специи.

1. Рыбу тщательно промывают, очищают от внутренностей, плавников и чешуи. Затем его снова промывают водой, нарезают крупными кусками, заливают 2 литрами воды и отправляют на варку.
2. Готовую рыбу вынимают из кастрюли, разрезают на куски. Бульон процеживают и возвращают в него измельченное филе трески.
3. Специи и соль добавляются в контейнер.
4. После повторного приготовления можно начинить картофельные батончики, морковные кубики.
5. За это время лук шинкуется и обжаривается на смеси сливочного и растительного масла. После золочения кусочки овощей засыпают мукой и варят несколько минут при частом помешивании.
6. После того, как в суп добавлена ​​зажарка, его тушат еще 7-8 минут.

При подаче посыпать свежей зеленью.

Наваристая уха с пшеном

Ингредиенты: 620 г рыбы, 5-6 небольших картофелин, 60 г пшена, 2 средние луковицы, крупная морковь, перец, мелкая соль.

1. Рыбу заливают холодной водой и варят чуть меньше получаса. Если используются головы, то с них обязательно отрезают жабры.
2. Измельченные овощи (кроме картофеля) обжаривают до румяной корочки на любом жире.
3. Картофель нарезают полосками, крупу собирают и моют, а затем замачивают в ледяной воде на несколько минут.
4. Когда рыба готова, в кастрюлю помещаются подготовленные ингредиенты третьего этапа.Блюдо готовится еще 17-20 минут.
5. Перец, соль насыпается в кастрюлю.

Суп варится 5-6 минут. В этот момент желательно не смешивать.

Уха на костре по-русски

Ингредиенты: 320 г окуня, 620 г судака, морковь крупная, лук репчатый, зелень несколько разная, соль, специи по вкусу.

1. Сначала в котелке на огне варится мелкая рыбка для варки.Его нельзя чистить - достаточно промыть и выпотрошить. Когда рыба достаточно сварится, ее вынимают из бульона. Можно есть с добавкой.
2. Бульон фильтруется и возвращается в котел. Туда же отправляют очищенного и выпотрошенного судака. Варится 40-45 минут.
3. Рыба снова удаляется из запаса. Кусочки филе извлекаются из него и укладываются обратно.
4. Очищенные кольца моркови кладут в жидкость, целую луковицу, нарезанные овощи, посыпают солью и специями.
5. Если бульон сильно закипел, добавить немного кипяченой воды.
6. Уха варится еще полчаса при минимальной варке.

Суп следует подавать под крышкой 15-17 минут, после чего можно брать пробу.

Суп из лосося - пошагово

Ингредиенты: 330 г лосося, 1/3 стебля лука-порея, средняя морковь, горсть вишни, 2-3 картофелины, поваренная соль, смесь цветной молотой паприки.

1. Лосось без чешуи заливают холодной водой и доводят до кипения. Пена удаляется с поверхности жидкости. Рыба готовится чуть меньше получаса. Бульон солят.





1. Речную рыбу потрошат и варят до готовности в 1,5 л подсоленного кипятка. Достаточно 30-35 минут варки. Полученный бульон процеживается, в нем остается только нарезанное рыбное филе.
2. Удобно нарезанные кубиками лук, крупы, сладкий картофель и морковь отправляются в кастрюлю с суповой основой.
3. Блюдо варят до готовности овощей и хлопьев, солят и приправляют перцем.

Как варить уху? Не так сложно, как кажется неопытным хозяйкам, которые решают эту проблему приготовлением ухи (из рыбных консервов). Конечно, это упрощает процесс и сокращает время приготовления, и иногда приходится этим воспользоваться. Но не пренебрегайте вкусным и полезным бульоном из свежей рыбы.

Порядок закладки ингредиентов в рыбном супе может быть указан в рецепте или может быть опущен.Конечно, в специальных таблицах можно найти время, чтобы приготовить все ингредиенты для супа, но кто захочет этим заниматься. Поэтому ниже мы перечислим основной порядок добавления продуктов во вкладки при варке ухи из свежей рыбы. Попробуйте придумать свой вариант ухи.

Рыбный суп, основные этапы приготовления:

На 1 кг рыбы нужно 2,5 л воды, 1 луковица, 1 средняя морковь, лавровый лист, перец и соль. Рыбные бульоны и супы можно приготовить из любой рыбы.Неполную рыбу (например, судака, леща, окуня) необходимо разделать, срезать брюхо и удалить внутренности, отрезать голову. Промойте и нарежьте порционными кусками рыбу.

1. Влить воду, хорошо посолить, дать воде закипеть, добавить нарезанный лук; нарезанный или нарезанный кубиками картофель; морковь - соломкой.

2. № Через 15 минут после приготовления добавить рыбу, нарезанную одинаковыми кусочками (не более 10 х 4 см), готовить 10-12 минут. В конце варки добавить лавровый лист, перец горошком, зелень (петрушку, эстрагон, укроп).

3. По желанию добавить один из следующих ингредиентов:

а) соленые огурцы, маринованные огурцы или лимоны и варить еще 1-3 минуты;

б) полстакана томатного сока или 2-3 столовые ложки томатной пасты держать на слабом огне, не доводя до кипения;

в) рис (на 3 л 2-3 ст.л.), добавить с овощами;

(d) немного сельдерея.

Кусочки рыбы можно снять и использовать на втором. При приготовлении супов из таких видов рыб, как осетр, морская звезда или белуга, необходимо обязательно тщательно очищать от кожи костные наросты-«червячки» (бока и спинку рыбы).Для этого кусок рыбы следует опустить в горячую воду на 2-3 минуты, снять и сразу же удалить ножом костные пластины, кожа должна оставаться гладкой. Рыбу промыть, залить холодной водой, добавить коренья, посолить и тушить на слабом огне 20-30 минут. Рыбу можно использовать как второе, бульон – для варки ухи.

Бульон Рыбный суп

Мелкая рыба, например карась, морской окунь, петух, умбра, может быть приготовлена ​​целиком после удаления внутренностей.

1. Очищенную рыбу погрузить в холодную воду, довести до кипения, тщательно очистить от чешуи.Когда рыба закипит, посолить, добавить специи и варить 30-40 минут на медленном огне. В конце варки достаньте рыбу и слейте бульон.

2. Сварить суп на бульоне (см. выше). В конце приготовления к овощам можно добавить кусочки вареной рыбы.

Кроме того, уха идеально подходит для тех, кто хочет похудеть, так как обычно содержит довольно мало калорий. Исключение составляют супы-пюре. Рецепты ухи настолько разнообразны, что каждый найдет что-то для себя.Помимо традиционного лука, картофеля, зелени и моркови добавляются сливки, сыр, креветки, овсянка, сельдерей, помидоры и многое другое. Конечно, не обошлось без ароматных специй и ароматных трав.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Такую еду можно готовить на плите, в мультиварке и на костре. Нет ничего вкуснее и полезнее, чем традиционная уха, приготовленная на природе. Приготовить это блюдо не сложно. Справиться с такой работой можно, не обладая серьезными кулинарными навыками, но важно соблюдать рецептуру, особенно если этот вид блюда готовится впервые.Важно придерживаться определенных пропорций, а также выдерживать правильное время и температуру, чтобы кусочки рыбы и овощей не разваривались, а оставались достаточно мягкими.

Плотва консервированная в томатном соусе. Маринованная мелкая рыба

Большая часть населения нашей планеты получает пользу от консервов... по целому ряду причин.

Экономит и время, и предлагает широкий ассортимент всевозможных вкусностей, упакованных в красивую тару. Сегодня нас непосредственно интересуют рецепты из рыбных консервов.

Женщины скажут, что консервы — отличная основа для многих салатов, супов и гарниров. А как самостоятельное блюдо они чувствуют себя очень уверенно.Мужчины ответят на рыбные консервы - это просто, быстро, а закуска отличная - пошел на рыбалку, положил банку в сумку и ничего готовить не надо.

Осталось только пробежать «галопом по кулинарной Европе» и посмотреть, что интересного можно сотворить из маленькой упаковки с различным содержимым и вспомнить имя человека, впервые употребившего консервы. Его звали Миколай Апперт.

Отличная альтернатива селедке «под шубой».Почему нет?

Что вам нужно:

• молодой картофель мелкий - 0,6 кг;
• лосось холодного копчения консервированный - 0,3 кг;
• огурцы малосольные - 0,25 кг;
• каперсы - 0,03 кг
• Соль;
• перец;
• укроп для украшения.

Заправка:

• икра мойвы - 1 банка;
майонез густой
• - 0,1 кг;
• сок и цедра половины лимона
• зеленый лук - лук - небольшой пучок.

Что делать:

1. Для приготовления заправки зеленый лук смешать - лук промыть, мелко нарезать. В миску положить икру мойвы, майонез, нарезанный лук, мелко нарезанную цедру лимона и добавить лимонный сок... Посолить, поперчить.
2. Промойте картофель и очистите кожуру жесткой щеткой. Отварить в воде с солью до мягкости. Воду слить, картофель обсушить в кастрюле на слабом огне.
3. Добавить к горячему картофелю, заправить и отставить на полчаса.
4. Тем временем нарежьте огурцы и лосося средними кубиками. Разрежьте каперсы пополам. В кастрюлю складываем каперсы, лосось и огурцы с картофелем и заправкой. Попробуйте. При необходимости добавить соль и перец.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте миску в холодильник на час.
6. Переложить в салатник, украсить зеленью и долькой лимона. Подавать на стол.

Что вам нужно:

• лосось слабосоленый консервированный - 0,6 кг;
• грейпфрут - 0,3 кг;
масло оливковое
• - 0,05 л;
• лимон - 0,1 кг;
• известь - 0,05 кг;
• перец;
• укроп;
• Красная икра для украшения.

Что делать:

1. Лосось мелко нарезать и порубить ножом. Положите в миску.
2. Налить в отдельную миску Оливковое масло... Нарезать лайм и лимон без кожуры. Перемешайте и соедините с нарезанным лососем.
3. Оставьте лосося мариноваться на полчаса.
4. Затем добавить в смесь перец и мелко нарезанный укроп. Смешивание.
5. Вымойте и очистите грейпфрут. Удалите белые пленки. Мелко нарежьте мякоть.
6. Возьмите маринованного лосося до тех пор.Добавьте к лососю мелко нарезанный грейпфрут. Тщательно все перемешать.
7. Используйте кулинарные кольца, чтобы выложить салат на сервировочные тарелки.
8. Украсьте тар-тар красной икрой на поверхности. Можно подавать с салатом с белыми гренками или на гренках.

Что вам нужно:

• собственный сок тунца консервированный - 0,25 кг;
• помидоры черри желтые (сорт Ильди и аналогичные) - 0,2 кг;
• каперсов - 0,02 кг;
• салат зеленый листовой - 0,1 кг;
• пармезан тертый – 0,05 кг;
• оливковое масло - 0,06 л
• лимонный сок - 0,03 л;
• Соль;
• перец;
• яйца перепелиные вкрутую - 6 шт.

Что делать:

1. Листья салата промыть, обсушить, аккуратно собрать руками. Положите на тарелку.
2. Перепелиные яйца и помидоры черри разрежьте пополам, положите поверх выложенных листьев салата.
3. Откройте банку с тунцом, выньте кусочки рыбы и положите их вокруг яиц и помидоров черри.
4. Посыпать целыми каперсами и посыпать салатом и тертым сыром пармезан.
5. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.Как можно лучше перемешайте и полейте салат.

Весьма оригинальный вкус получается у омлета, если добавить к нему консервированные сардины... Необычные рыбные нотки меняют наше представление о вкусе омлета.

Что вам нужно:

• сардины в масле - 1 банка;
• Перец болгарский - 0,15 кг;
• лук - репа - 0,12 кг;
• лук зеленый;
• Соль;
• перец;
• сливочное масло
• яйца куриные - 6 шт.

Что делать:

1. Обработайте, промойте, высушите лук. Нарезать тонкими ломтиками для масла на несколько минут.
2. Нарежьте мелкими кубиками перец. Высыпать в кастрюлю с луком и жарить 5 минут.
3. Откройте банку сардин. Слейте масло. Аккуратно разомните рыбу вилкой. Положите сардины в кастрюлю. Добавляем туда хорошо промытый, обработанный, нарезанный зеленый лук. Смешайте все ингредиенты и держите под крышкой на умеренном огне в течение 2 минут.
4. Яйца взбить миксером или венчиком с солью, добавить перец. Полученной массой залейте содержимое кастрюли.
5. Готовьте еще 5 минут под крышкой на медленном огне до мягкости.

Что вам нужно:

• консервы из горбуши - 2 банки;
рис
• - 0,05 кг;
90 022 картофеля – 0,3 кг; 90 022 моркови - 0,1 кг;
• лук - репа - 0,2 кг;
• масло растительное - 0,05 л;
• укроп зеленый – 0,005 г;
• гвоздика горошком - 4 шт.;
• Лавровый лист - 1 шт.;
• перец черный - 3 шт

Что делать:

1. Налейте воду в кастрюлю, поставьте ее в духовку. Готовить.
2. За это время подготовьте продукты.
3. В кипящую воду положить лавровый лист, перец и лук (оставить один). Соль.
4. Выложите обработанный, вымытый, нарезанный кубиками картофель среднего размера. Через 10 минут добавьте к нему хорошо промытый рис.
5. Оставшуюся луковицу обработайте, очистите и нарежьте кубиками.
6. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
7. Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь. Обжаривать 7 минут.
8. Положите жареные овощи в кастрюлю.
9. Овощи перебрать, тщательно промыть, обсушить. Мелко нарезать. Добавить в суп.
10. открытые банки... Переберите рыбу, разделив ее вилкой. Удалите крупные кости. Добавьте растительное масло. Размять рыбу вилкой.
11. Добавить в суп подготовленную горбушу. Готовить.Варить 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Оставить настаиваться под крышкой на полчаса.
12. Затем разлейте суп по чашкам или сервировочным тарелкам. Сверху посыпать рубленой зеленью.

Этот легкий суп готовится на воде. Пастеризация не используется. Сырые овощи не отягощают организм, а сайра дает ему насыщенный и прекрасно утоляющий голод.

Что вам нужно:

• консервы - 1 банка;
90 022 картофеля – 0,3 кг; 90 022 моркови - 0,1 кг;
• лук репчатый - 0,1 кг;
• лимонный сок - 0,02 л;
• специи;
• Соль;
• перец.

Что вам нужно:

1. Картофель вымыть, обработать, очистить и снова вымыть. Нарезать кубиками.
2. Кастрюлю с водой поставить на плиту, довести до кипения.
3. Опустите нарезанный картофель в кипящую воду. Варить на сильном огне.
4. Натереть на крупной терке очищенную морковь. Положите картофель в кастрюлю, когда он будет почти готов.
5. Очищенный лук вымыть, нарезать тонкими полукольцами и положить в кастрюлю, а затем морковь.
6. Уменьшите огонь до умеренного и готовьте 15 минут.
7. Открыть банку сауры, слить масло, вынуть рыбу, разломить пополам и положить в суп.
8. Затем добавьте в суп лимонный сок. Добавьте все специи. Соль и перец для вкуса. Перемешать суп и варить еще четверть часа.
9. Снимите с огня. Дайте настояться. Разлить по тарелкам. Посыпать рубленой зеленью и подавать.

Что вам нужно:

• горбуша - 0,25 кг;
90 022 картофеля – 0,35 кг; 90 022 моркови - 0,1 кг;
• сливки 33% - 0,2 л;
• сливочное масло;
• масло растительное;
• укропа - 0,25 кг;
• Соль;
• перец белый молотый.

Что делать:

1. Картофель вымыть, обработать, очистить и снова вымыть. Отварить в воде до готовности... Слить почти весь бульон. В кастрюле оставить около 0,25 л.
2. Обработать, вымыть, очистить морковь. Натереть крупной теркой. Смазать маслом.
3. В чашу блендера положить картофель и картофельный бульон, морковь, горбушу без костей, мелко нарезанный укроп, сливки и картофельное пюре на средней скорости.
4. Разбавить густой суп сливками.
5. Перелить суп из блендера в кастрюлю, нагреть и подавать.

Что вам нужно:

• Килька в томатном соусе - 1 банка;
• грибы сушеные - 0,1 кг;
фасоль
• - 0,25 кг;
90 022 картофеля – 0,4 кг; капуста
• - 0,4 кг;
• свеклы - 0,3 кг;
паста томатная
• - 0,06 кг;
• масло растительное - 0,09 л;
• петрушка (корень) - 0,05 кг;
• лук репчатый - 0,12 кг;
• мука обжаренная - 0,02 кг;
• лавровый лист;
• гвоздичный горошек;
• Соль.

Что делать:

1. Замочите фасоль в холодной воде... Замочите сушеные грибы и фасоль в той же воде.
2. Через три часа переложить в кастрюлю. Для заполнения водой. Варить до готовности.
3. Свекла, петрушка, морковь помыть, обработать, очистить. Нарезать небольшими кубиками. Варить в небольшом количестве воды.
4. Лук измельчить, очистить и нарезать средними кубиками.
5. В глубокой кастрюле соединить лук, овощное рагу, обжаренную муку, томатную пасту, влить немного бульона, довести до кипения.
6. В кастрюлю с фасолью и грибами, когда вода закипит, положить промытый, обработанный, нарезанный кубиками картофель. Добавить тонко нарезанную капусту. Соль. Варить четверть часа. затем положить свеклу и коренья, лавровый лист, душистый перец. Варить борщ до готовности картофеля и капусты.
7. В самом конце приготовления кильку положить в томатный соус вместе с соусом для борща.
8. Довести до кипения, снять с огня. Дать борщу настояться четверть часа. Затем подавайте.

Что вам нужно:

• консервы рыбные (любые) - 1 банка;
• сыр плавленый - 0,1 кг;
рис
• - 0,075 кг;
• лук - репа - 0,12 кг;
• панировочные сухари;
• масло растительное;
• Соль;
• перец черный молотый;
• яйцо куриное - 1 шт

Что делать:

1. Отварить рис.
2. Слить жидкость из банки с рыбой. Измельчите то, что осталось, вилкой.
3. Плавленый сырок натереть на крупной терке. Добавьте к рыбе.
4. В этот момент рис будет готов. Слейте с него воду. Добавьте к рыбе рис и тертый сыр.
5. Лук натереть, вымыть и очистить. Нарезать небольшими кубиками. Добавьте сырое яйцо в миску с рыбой и остальными ингредиентами. Поперчить, посолить, тщательно перемешать массу. Если фарш получается жидким, добавьте немного панировочных сухарей.
6. Из приготовленного фарша сформировать мокрыми руками фрикадельки нужной формы.Панированные в панировочных сухарях.
7. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжаривайте в нем тефтели, пока они не станут золотисто-коричневыми.
8. Снимите готовые фрикадельки со сковороды. Положите на тарелку. Подавать с острым соусом и свежими овощами, или с картофельным пюре... а можно подать фрикадельки как отдельное блюдо.

Ну и конечно же нельзя не сказать о рыбных консервах. Вкусные и сочные - они всегда украсят ваш стол и порадуют ваших близких.

Что вам нужно:

• тесто дрожжевое - 0,5 кг;
• вода - 0,375 л;
• сардины в масле или из другой рыбы - 1 банка;
• лук - репа - 0,1 кг;
рис
• - 0,15 кг;
• масло растительное;
• Соль;
• перец;
• яйцо - 1 шт.

Что делать:

1. Отварить рис в подсоленной воде до мягкости.
2. Откройте банку, возьмите содержимое. С помощью вилки нарежьте рыбу с соусом или маслом в банке.
3. Луковицу обрабатываем, моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
4. В большую миску положите нарезанный лук, нарезанную рыбу, сваренный рис. Тщательно все перемешать.
5. Разделить тесто на две части. Выложить первую часть на противень, застеленный пергаментной бумагой (смазанной растительным маслом).Выложите начинку на лепешку, отступив от боков на несколько сантиметров. Разгладьте поверхность. Накрыть второй половиной теста. Защипнуть края.
6. Смажьте все тесто взбитым яйцом. Переместите противень в духовку, установленную на 200 ° Ϲ. Варить тесто полчаса. Тесто должно стать коричневым.

Это, на наш взгляд, самые вкусные рецепты рыбных консервов, с тем разнообразием, которое можно из них приготовить.

Люблю рыбные консервы, но сомневаюсь в магазинном качестве? Приготовить их своими руками совсем не сложно.Рыбные консервы в помидорах в домашних условиях готовятся из любого вида рыбы и по различным рецептам… Лучшие из них мы представим в нашей статье.

Одним из преимуществ рыбных консервов домашнего приготовления является то, что даже недорогая рыба получается невероятно вкусной. Готовить такое блюдо можно не только на плите, но и в скороварке или мультиварке. Вам обязательно понравится результат.

Консервы рыбные в помидорах в домашних условиях готовят в следующем порядке:

1. Килограмм рыбы (сельдь, мойва, сельдь) очищают от головы, кишок и хвоста, моют и нарезают на куски по 4 см.
2. Нарежьте кубиками морковь и лук (по 300 г каждого). При желании морковь натирают на крупной терке.
3. Помидоры (500 г) измельчить с помощью мясорубки или блендера. Вместо томата можно взять томатную пасту (около 3 столовых ложек), но затем довести ее до нужной консистенции водой, долив до объема 500 мл.
4. В толстостенную кастрюлю или чашу мультиварки сначала положите помидор, затем рыбу, овощи и специи (50 мл уксуса, 100 мл подсолнечного масла, 25 г соли и вдвое больше сахара).
5. Время приготовления под крышкой на плите 3 часа, в мультиварке (режим "Тушение") - 4 часа, в скороварке - 1,5 часа. Рыба должна буквально завянуть в томатном соусе, тогда она получится очень нежной, все косточки станут мягкими, как в банках промышленного производства.

Как приготовить оладьи с помидорами в домашних условиях?

Одними из самых любимых консервов с детства являются лепешки, приготовленные в томатном соусе. Эта рыба недорогая, недорогая и вкусная.Подорожник готовится в помидорах в домашних условиях всего 4 часа и ничем не отличается от магазинного продукта.

Подготовленную (очищенную и вымытую) рыбу укладывают слоями в эмалированную посуду... Между слоями добавляют кольца лука, соль, перец по вкусу и несколько столовых ложек растительного масла. Таким образом, кастрюля наполняется до краев. Затем столовый уксус разбавляют водой по вкусу, образуя кислую жидкость, и поливают рыбу. Туда же добавляется 100 мл растительного масла. Кастрюлю накрывают крышкой и отправляют на плиту.Рыба готовится 4 часа. Добавить томат за 40 минут до окончания варки (3 столовые ложки на 3-литровую кастрюлю). Такая рыба может храниться в холодильнике до двух месяцев.

Килька в помидоре в домашних условиях

Любимая консерва «Килька в помидорах» совсем не сложно приготовить самостоятельно. По этому рецепту блюдо будет запекаться в духовке 1 час, после чего его можно смело подавать к ужину. Домашняя томатная килька может храниться в холодильнике, но недолго, так как в блюдо не добавляется уксус.

Для приготовления таких консервов кильку промывают и при необходимости удаляют голову. Лук обжарить на сковороде, нарезать полукольцами. Затем перекладывают в огнеупорную форму для запекания, рыбу, соль (½ чайной ложки) и сахар (1 чайную ложку), кориандр, чеснок и другие специи по вкусу, заливают стаканом томатного сока и сверху добавляют 3 столовые ложки кетчупа. Затем все ингредиенты нужно смешать и отправить в духовку запекаться при 180°.

Консервы рыбные на зиму

Консервы рыбные, приготовленные по следующей рецептуре, укупориваются на зиму без предварительной стерилизации. При этом они очень хорошо «зимуют» в темном и прохладном месте, банки не открываются, блюдо не портится.

Консервы рыбные в помидорах на зиму готовят по следующему рецепту:

1. Рыба (1500 г) очищена от кишок, головы и хвоста.
2. Натертые морковь и лук (по 500 г) обжаривают на растительном масле в отдельных сковородках.
3. Помидоры (1500 г) измельчают на мясорубке или блендере.
4. Помидоры, морковь и лук смешивают с солью (3 ст.л.), сахаром (4 ст.л.) и растительным маслом (100 мл).
5. Рыба укладывается слоями в кастрюлю и смешивается с овощами, после чего томится 3 часа.
6. За 10 минут до окончания тушения в кастрюлю вливают уксус (50 мл).
7. В домашних условиях рыбные консервы в томатном соусе укладывают в стерилизованные банки, закрывают крышками и закрывают консервным ключом.

Из этого количества ингредиентов получается 5 пол-литровых банок вкусных домашних консервов.

Как приготовить рыбные консервы в автоклаве?

Любую рыбу можно хранить в автоклаве. Вкусны лещ, окунь и мойва. Можно даже взять свежемороженую скумбрию, тоже будет очень вкусно.

Консервы рыбные, приготовленные в томатах в автоклаве по следующей рецептуре:

1. Скумбрия (2 кг) очищается и нарезается крупными кусками.
2. Лук (2 шт.) обжарить на растительном масле, затем к нему добавить мелко нарезанный помидор (2 шт.).
3. В сковороду с овощами добавляется томатная паста, вливается растительное масло (по 2 столовые ложки), 2 стакана воды, соль и сахар по вкусу.
4. Кусочки скумбрии укладываются в стерилизованные пол-литровые банки и заливаются приготовленным соусом. Затем банки закрывают крышками с помощью жестяного ключа.
5. Консервы рыбные готовятся в автоклаве в течение 45 минут при температуре 110°.

Следующие советы помогут вам быстро и эффективно приготовить очень вкусную рыбу. Они следующие.

Ингредиенты

1 щука, средняя

Масло растительное

Лавровый лист, 2-3 шт

Душистый перец, 3-4 горошины

Набор банок ½ л

1. Нарежьте щуку небольшими кусочками, посолите, приправьте специями и оставьте на 1-1,5 часа.

2. Разложить перец и лавровый лист по банкам, плотно заполнить рыбой доверху.

3. Накройте каждую банку кусочком фольги и поставьте в духовку на решетку при 150 °C. Установите противень с водой на дно.

4. Дожидаемся закипания жидкости в банках. Уменьшите температуру в духовке до 100-110°С, подождите 5 часов после ее закипания.

5. Отдельно нагрейте растительное масло. Когда закипит, снять фольгу с банок и залить их кипящим маслом. Вся рыба должна спрятаться под слоем масла.

6. Накройте банки стерилизованными крышками, снова поставьте в духовку на ½ часа.

7. Банки закатать и укутать. Ждем, пока они остынут.

Шпроты из колбасы или шпроты, как приготовить

Ингредиенты

Рыба 1,2 кг

Соль, 1 столовая ложка

Растительное масло, 200 г

Перец в зернах

Листья крепкого чая, 1 столовая ложка

1. Возьмите кастрюлю из нержавеющей стали, положите в нее рыбу. Приправьте рыбу солью, посыпьте чайной заваркой и оливковым маслом и поперчите.

2. Тушите рыбу под крышкой на очень медленном огне в течение 2,5–3 часов.

3. Продолжайте процесс, сняв крышку, примерно ½ часа – дайте лишней жидкости испариться.

4. Разложить рыбу в пол-литровые банки, простерилизовать их обычным способом 10-15 минут, поместив на вешалку в кипящую воду. Давайте свернуть его.

Мелкая килька, приготовление в домашних условиях

Ингредиенты

Рыбка, 1 кг

Лук, 200 г

Сухая вода или вино, 150 г

Растительное масло, 100 г

Уксус 9%, 50 мл

Так же можно держать мелкую плотву, крестовину, окуня, ерша, плотву и других.

1. Рыбу отбить, оставив только чистую тушку без плавников.

2. Нарежьте лук кольцами и положите на дно сковороды. Выложить тушки в один слой поверх лука и добавить. Далее - слой лука, слой рыбы, соль. Повторяем, пока не расположим все продукты.

3. Объем сковороды должен быть таким, чтобы после выкладывания всех продуктов мы заполнили только 2/3 ее объема.

4. Положите в кастрюлю горошины перца, лавровый лист, масло, вино и уксус.Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 3-5 часов. Здесь тоже пригодится скороварка, которая сократит время тушения до 1-1,5 часа. Когда рыба будет готова, ее кости размягчатся настолько, что станут незаметны в мякоти.

5. Закидываем рыбу, расправляя по краям.

Консервированная морковь из речной рыбы в масле, рецепт

Ингредиенты:

Рыба, 1 кг

Лук, 700 г

Морковь, 700 г

Масло растительное

Перец в зернах

1.Подготовьте кусочки рыбы, положите их в эмалированную посуду, посолите и дайте постоять 1 час.

2. Три большие моркови, лук нарезать тонкими кольцами.

3. Когда рыба остановится, вынуть ее из рассола, смешать с луком и морковью, посыпать перцем.

4. Взять ½-литровые банки, влить в каждую растительное масло по 3 ст.л. Расположите рыбу свободно, чтобы во время предстоящего закипания жидкость из банок не вылилась.

5. На банки надеть жестяные крышки без резинок и поставить в холодную духовку.

6. Начинаем разогревать духовку, доводим до 200°С и включаем обратный отсчет: томить 4-5 часов.

7. Банки закатать, перевернуть и укутать - дать остыть.

Консервы в масле в скороварке, речная рыба

Ингредиенты

Речная рыба, 1–1½ кг 9000 3

Растительное масло, 100 г

Черный перец, 3-4 горошины

Вода, 800 мл

1. Подготовить куски рыбы для консервирования. Если есть мелочь, оставляем в тушках.

2. Положите рыбу в скороварке на решетку, посыпанную луком. Кладем туда перец, лавровый лист, снова посыпаем слоем лука. Влейте воду и масло и закройте крышку скороварки.

3. Включите сильный огонь скороварки и следите за клапаном. Как только начнет выходить пар, убавьте свет до минимума и держите так 1,5 часа.

4. Разложить рыбу в пол-литровые банки и стерилизовать их 5-8 минут на кипящей водяной бане. Давайте свернуть его.

Карп с добавлением масла, рыбные консервы, рецепт вкусных рыбных консервов

Ингредиенты

Свежий карп, 1 шт.

Лук, 1 шт.

Чеснок, 1 долька

Растительное масло, 1 столовая ложка

укроп молотый

Черный перец

Кориандр

1.Карпа нарезать ломтиками, посолить и посыпать, лук нарезать кольцами.

2. Берем литровую банку, на дно кладем чеснок, заливаем маслом. Сверху плотно уложите куски карпа, заполните банку кольцами лука.

3. Накройте крышкой и комплектом для стерилизации. Он должен длиться не менее 10 часов. За это время вам нужно будет добавить больше воды, так как она испарится. Также необходимо доливать кипяток, иначе банки могут лопнуть.

4.По истечении времени стерилизации закатать банки. Хранить в холодильнике.

Рыбные консервы можно делать не только из свежей, но и из свежемороженой. Вот пример.

Килька замороженная в томатном соусе и в домашних условиях

Ингредиенты

Килька замороженная, 3 кг

Лук, 1 кг

Помидоры, 5 кг

Морковь, 2 кг

Болгарский перец, 1 кг

Растительное масло, ½ л

Уксус 9%, 280 мл

Соль, 2 столовые ложки

Перец молотый

1.Морковь трем крупную, лук нарезаем полукольцами. Выкладываем их на сковороду и жарим.

2. Помидоры перемолоть на мясорубке, перец болгарский нарезать соломкой.

3. Сырые овощи, перетертые с соком и обжаренные, положить в кастрюлю и варить на медленном огне 1 час.

4. По истечении этого времени положить кильку в томатный соус, перемешать, довести до кипения и варить еще час.

5. В кастрюлю насыпать соль, перец, сахар и уксус. Перемешайте и готовьте 5 минут.

6. Переложить в горячие банки и закатать. Укутываем, даем остыть в таком состоянии.

Рыбные консервы в томатном соке

Ингредиенты

Свежая рыба, 1 кг

Томатный сок, 2 столовые ложки

Сахар, 2 столовые ложки

Растительное масло, ½ столовой ложки

Уксус 70%, 2 столовые ложки

Вода, 1 столовая ложка

1. Рыбу нарезать кусочками, положить в кастрюлю, как и все остальные ингредиенты.

2. Тушите в духовке на очень медленном огне в течение 7 часов.Если вы используете скороварку, вы можете сократить это время до 2-2,5 часов, то есть примерно в 3 раза.

3. Наденьте горячие банки и закатайте.

Свежая рыба в томатном соусе: вкусные домашние рыбные консервы

Ингредиенты

Рыба, 1 кг

Помидоры, 2 кг

Лук, 300 г

Соль, 1 столовая ложка

Растительное масло, 150 г

Лавровый лист, 4 шт

Перец, 4 горошины

Гвоздика, 4 бутона

Сахар, 5 столовых ложек

Соль, 1 столовая ложка

Уксус 9%, 3 столовые ложки

Растительное масло для жарки

1.Нарежьте кусочки рыбы, посолите их одной столовой ложкой соли и отложите на час.

2. Приготовить томатный соус, протерев вареные помидоры через сито. В протертую массу влить масло, специи, уксус, сахар и соль. Ставим снова.

3. Кусочки рыбы обваляйте в муке и обжарьте на масле. Вытащив их из кастрюли, разложите по банкам, залейте кипящим соусом и отправьте на стерилизацию.

4. Банки должны постоять в кипящей воде не менее 1 часа, затем закатать их.

5. Продолжайте стерилизацию спиралью еще 6 часов. В этом случае имеет смысл использовать стеклянные крышки с металлическими ручками. Потому что обычную банку можно оторвать, если ее не закрепить специальным приспособлением – держателем крышки.

Рыбные консервы в домашних условиях: рыбка в помидорах

Ингредиенты

Свежая мелкая рыба, 2 кг

томатная паста, 1 столовая ложка

Сахар, 1 столовая ложка

Растительное масло, 1 столовая ложка

6% уксус, 1 столовая ложка

лавровый лист

Пимент

1.Рыбу отварить, положить в кастрюлю, добавить специи, сахар и соль, положить помидор и залить маслом и уксусом.

2. Накрыв крышкой, поставить противень в разогретую до 140-150°С духовку на 3½-4 часа. Когда содержимое кастрюли закипит, уменьшить температуру в духовке до 100-120°С.

3. Разложить по банкам и закатать. 90 855

Горох или килька с овощами в томатном соусе

Ингредиенты

Мелкая рыба (килька, сельдь или мойва), 3 кг

Лук, 1 кг

Морковь, 1 кг

Помидоры, 3 кг

Сахар, 8-9 столовых ложек

Соль, 6-7 столовых ложек

Уксус 9%, 100 г

Перец в зернах

лавровый лист

1.Помидоры перемолоть на мясорубке и сварить в кастрюле.

2. Три большие моркови, лук нарезать кольцами. Обжарьте их отдельно на масле.

3. Выложить обжаренные овощи в томатную массу и перемешать.

4. Возьмите чугунную сковороду (или из нержавейки), выложите в нее слоями: помидор, рыбу, а затем в том же порядке сверху помидор.

5. Положите специи в сковороду, накройте крышкой и нагрейте. Медленно варить 3 часа.

6.За 10 минут до окончания приготовления влейте уксус, равномерно распределив его по всей поверхности. Уксус нужно воткнуть глубоко в кастрюлю деревянной палочкой, чтобы уксус погрузился во все слои кастрюли.

7. Закатываем горячие литровые банки... Заворачиваем.

Маринованная рыба, Рецепт

Ингредиенты (на 1/2-литровую банку)

Рыба, 350 г

Лавровый лист, 1 шт

Черный перец, 3 горошины

Душистый перец, 3 горошины

Соль, 8 г

Растительное масло, 70 г

Уксус 6%, 30 г

1.Чистые тушки рыбы посолить, уложить в банки, положив на дно специи. Залейте маслом и уксусом.

2. Банки закатать и стерилизовать в таком виде 2 часа в соленой воде (ее температура выше - 105°С).

Рыба в ароматном маринаде. Очень вкусно!

Ингредиенты

Свежая рыба, 4-5 кг

Соль, 1½ столовых ложки

Сахар, 3 столовые ложки

Яблочный или 6% яблочный уксус, 100 г 9000 3

Душистый перец, 3 г

Кориандр, 3 г

Гвоздика, 2 г

Вода, 5 л

лавровый лист

1.Приготовить маринад, специи (кроме лаврового листа) сварить в марлевом мешочке. Мы его охлаждаем.

2.В холодный маринад опустить рыбу, нарезанную кусочками, на 3-4 часа.

3. Зачет Кусочки рыбы в банки кладут по одному лавровому листу и заливают маринадом.

4. Накройте банки нейлоновыми крышками и поставьте в холодильник.

9 уникальных рецептов рыбных консервов

Любители рыбы! Вот самая популярная подборка рецептов рыбных консервов.Надеюсь, вы найдете лучший рецепт для вас.

1. Свежемороженая горбуша - 2 кг,

Помидоры - 2кг. Морковь-800 г. Лук репчатый-500 г. Соль-1,5 столовые ложки (30 г), сахарный песок-200 г. Уксус 9% - 5 ст л Масло растительное - 400 мл. Лавровый лист -3 шт, перец черный по вкусу. Но рыба может быть любой.

Помидоры потолочь и потушить 20 мин Лук нашинковать, обжарить на растительном масле Морковь натереть на крупной терке и обжарить на масле Подготовить рыбу (удалить головы, хвосты, кишки, кости).Все соединить и варить 1 час, за 5 минут до окончания варки добавить уксус. Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания...

2. Сардины

Перед приготовлением сардины выпотрошить все внутренности рыбы, очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники. Рыбу посолить на свое усмотрение и дать ей отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре... Рыбу откинуть на дуршлаг и обжарить в кипящем подсолнечном масле 2 минуты.В подготовленные банки для консервации положить 1 лавровый лист, на дно 3-5 горошин черного перца... Охлажденную рыбу уложить в банки, залить подсолнечным маслом с сардинами на 2 минуты. Накройте банки крышками и нагревайте на медленном огне 45 минут. Затем закатать банки с горячим содержимым. Стерилизовать закатанные банки 50-60 минут. Повторяйте процесс стерилизации 3 раза каждые 24 часа.

3. Шпроты в доме

Z Мелкая рыба (окунь, плотва, плотва, ерш, крестовик и др.)) в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты. Для этого рыбу необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, а тушку промыть. На дно кастрюли (или скороварки) кладем слой нарезанного кольцами лука, на котором находятся засоленные тушки. Выложить таким образом три-четыре слоя, но при этом заполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, растительное масло, уксус и сухое белое вино или воду. На 1 килограмм рыбы необходимо 200 граммов лука, 100 граммов масла, 50-9-процентного уксуса и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу.Тушить на медленном огне под плотно закрытой крышкой от трех до пяти часов (в скороварке 1-1,5 часа). Покончив с рыбой, кости становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мяса рыбы во время еды.

4. Рыбные консервы в масле

После удаления внутренностей рыбу (кефаль, бонито и др.) тщательно промывают от крови, процеживают и нарезают на куски в зависимости от размеров консервной тары. Затем рыбу выдерживают полчаса в солевом растворе (на 1 л воды — 250 г соли).Его промывают с солью и обжаривают со всех сторон на растительном масле до румяной корочки. Жареная рыба укладывается в банку... Между кусочками помещаются зерна черного и душистого перца, лавровый лист и дольки лимона. Затем поливают растительным маслом, в котором жарилась рыба, так, чтобы на рыбе был слой масла толщиной 2 см. Хранить в прохладном месте.

5. Рыба в томатном соусе, домашние консервы.

Рецепт на 4 стандартные банки по 0,5 л.У жереха, судака, сазана, подорожника отрезают брюхо, у ставриды отрезают головы, удаляют внутренности, хвосты и плавники. Очищенного жереха, карпа и скумбрии нарезают на куски, а подорожник и ставриду консервируют целиком. Рыбу промывают, когда стечет вода, посыпают солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы и через 30 минут обваливают в муке, обжаривают на растительном масле со всех сторон. Остудить 30 минут, разложить по банкам и залить кипящим томатным соусом на 2 см ниже верха банки. Для приготовления томатной начинки 300 г лука очистить, нарезать ломтиками и обжарить до золотистого цвета в 150 г растительного масла.В эмалированную посуду положить 2 кг протертых помидоров, поставить на огонь, обжарить лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, по 4 зернышка горького и душистого перца, 4-5 столовых ложек сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5 % уксуса, довести до кипения. Банки наполняют на 2 см ниже верха горлышка, ставят в кастрюлю на решетку. Количество воды в поддоне должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки и ее температура должна быть 70 градусов.

Поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой, доведите до кипения и нагревайте банки 50 минут.Затем каждую накрывают крышкой и стерилизуют 6 часов. После стерилизации банки охлаждают, не снимая с противня и не открывая его. Количество свежей рыбы на 4 банки емкостью 0,5 л: жерех - 2 кг, судак - 2,4, сазан - 3,6, подорожник - 3,2, ставрида - 2,2, скумбрия - 2,4 кг. Для сокращения времени обработки можно использовать метод повторной стерилизации. Для этого наполненные банки закрывают крышками, помещают в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой, кипятят 50 минут, проверяют качество банок и стерилизуют трижды по 90 минут с интервалом в 24 часа.

После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где они подвергались термообработке, не сливая воду и не открывая крышку кастрюли. Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации 20-30 градусов.

6. Рецепт консервирования горбуши в домашних условиях

Солить так: взять стейк в полиэтиленовый пакет, добавить соль и немного сахара.Примерно на 0,5 кг рыбы столовая ложка соли и половина чайной ложки сахара. Встряхните пакет и охладите. Вынимайте несколько раз в день, чтобы встряхнуть и снова очистить.Через 2-3 дня малосольная горбуша готова.

7. Маринованный пескарь

Сливочное масло, мелко нарезанный лук, зелень петрушки и петрушки положить в кастрюлю или кастрюлю и обжарить. Добавить лавровый лист, соль, перец, нарезанные помидоры, неоформленную рыбу, варить не менее 4-5 часов и отставить в сторону. Подавать с картофельным пюре и посыпать укропом. Эти гольяны как несколько в томатном соусе с мягкими костями. Хранить при температуре ниже 15 °. 600 г рыбы, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 помидора, 1 лавровый лист, 6 горошин перца То же самое касается и другой рыбы, особенно мелкой.30 минут достаточно для тушения в скороварке.

8. Рецепт консервации мелкой рыбы

Способ консервирования рыбы в домашних условиях. Купите более мелкую рыбу, такую ​​как окунь, щетки, карась и т. д. Почистите их. Затем приготовьте пассерованные овощи с тертой морковью и мелко нарезанным луком. Добавьте сахар, соль, растительное масло и на ваш выбор (томатную пасту, томатный сок или томатный соус), затем хорошо перемешайте. Затем выложите на дно скороварки сырую морковь, затем рыбу, добавьте соль, перец, лук и помидор.Затем повторяем морковь, рыбу, лук и так почти до конца скороварки. Залейте все это уксусом, добавьте 100 граммов желательно белого вина, лавровый лист, черный перец и 1/2 стакана воды для специи. Тушить все это около часа, но пора и Рыбку, если у вас крупная рыба или нарезанная крупными кусками, то ее нужно протушить около двух часов на слабом огне в скороварке. Когда он будет полностью готов, разложите приготовленный состав по небольшим баночкам.

9. Домашнее консервирование

Если у вас много рыбы, вам не нужно ее солить или сушить.Можно запастись отличными рыбными консервами. Для консервирования подходят все виды рыбы – речная, озерная, морская.

Подходит только для приготовления рыбных консервов свежая рыба... Только обрабатывать нужно в чистом помещении... Используемая посуда и материалы должны содержаться в идеальной чистоте, строго соблюдать предписанную рецептуру и условия обработки. Время стерилизации рыбных консервов (8-10 часов) можно сократить повторной или многократной стерилизацией.

Приятного аппетита!

Крем-суп из моркови и тыквы с квашеной капустой. Суп из квашеной капусты Пряная квашеная капуста

Суп из моркови и тыквы – кулинарная ода осенним овощам. В это время они особенно вкусны: поздний урожай хранит максимальное количество самых полезных «объедков». А остатки, как известно, сладкие. Так тыквенно-морковь имеет сладковатый вкус и отлично работает в паре. С другой стороны, чтобы суп не получился ни с одним сладким акцентом, сюда добавляется такой выразительный ингредиент, как квашеная капуста.Он создает контраст с основными овощами и в целом усиливает вкус и аромат.

Чтобы соединить основные ингредиенты овощного супа в еще более гармоничное целое, приготовьте его с куриным бульоном, например, используя суп, и приправив его порцией жирных сливок для кремообразной и нежной текстуры.

Время приготовления: 40 минут / Объем: около 1 литра

Ингредиенты

• квашеная капуста 150 г
• тыква 100 г
• 1 большая морковь
• картофель 1 клубень
• лук репчатый 1 головка
• помидор 2 штуки
• жирные сливки 1-2 ст.ложки
• лавровый лист 1 шт.
• молоточки для мускатного ореха 0,25 ч.л.
• соль, перец по вкусу
• бульон куриный (домашний, загущенный кубиками - 4 кубика)

Подготовка

Очистите и нарежьте небольшими кусочками картофель, тыкву и морковь.



Положите их в кастрюлю подходящего размера (полтора литра), добавьте мускатный орех, лавровый лист, концентрированный бульон и столько воды, чтобы покрыть овощи.Если вы используете обычный бульон, добавьте до нужного уровня.



Поставьте сковороду на огонь и приготовьте овощи.
Тем временем нарежьте лук колечками, а помидоры на 6-8 частей.



Вместе с квашеной капустой положите в кастрюлю лук и помидоры.



Приготовить овощную смесь на медленном огне. Вам это больше похоже на тушенку, но овощи немного осядут и влаги будет достаточно.В любом случае всегда можно добавить еще воды или бульона.
Итак, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими.
Теперь пора взбить суп блендером. При необходимости регулируют густоту супа водой (бульоном).



Добавить в суп сливки, соль и перец по вкусу.

Блюдо перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте, украсив свежей зеленью.

Что, опять суп?! - почти возмутитесь вы, от удивления разводя руками и конечно же во многом будете правы.У нас, особенно в последнее время, очень мало супов, причем самых разнообразных - мясных, птичьих, смешанных, сливочных... но больше всего, несомненно, овощных. Тем более, что наступило время года, когда мы с Юлей точно в одинаковом настроении - их как можно меньше. Это значит, что наше ежедневное меню состоит по большей части из супов и салатов, а то и фруктов, и каждый полноценный прием пищи (с мясом или хоть овощами, но тушеными) может расстроить желудок минимум на сутки, а значит - только творог , йогурт и немного ягод.Будь у меня желание, наша диета состояла бы в основном из шелковицы на завтрак, вишни на обед и арбуза на ужин. Однако работа не позволяет. Вот поэтому в нашем маленьком, вполне благополучном кулинарном королевстве супы и салаты плодятся один за другим...))

Сегодня я тоже предлагаю вам капусту. В англоязычных странах этот суп относится к твердой категории, что примерно означает «суп с кусочками». Этот суп, несмотря на свою незамысловатую структуру, утолит голод, поддержит желудок, а также даст необходимые силы для жизни – что всегда было самым важным для человека в еде с древних времен.Делать это лучше в сезон, когда тыква еще не пролежала в погребе 3-4 месяца, а капуста попала к вам в руки прямо с дачного огорода. Подготовка абсолютно проста. Лук обжаривают на сливочном масле, пока он не станет мягким и прозрачным. Чтобы составить ему компанию, на короткое время добавляют капусту, морковь, чеснок и кусочки тыквы. Помидоры придают супу бледно-розовый оттенок и тонкий аромат. Небольшой кусочек кожуры пармезана, лавровый лист и веточка розмарина добавят в его аромат незабываемый вкус, который заставит вас почувствовать слюну во рту и непреодолимое желание прекратить варку и немедленно съесть суп.Но вам придется продержаться еще немного - всего час! - если хотите получить идеальный результат - овощной суп, пропитанный всеми полезными веществами, благоухающий средиземноморскими ароматами.

Этот рецепт придумал не я. Когда-то, в 1970-х годах, она была опубликована в популярной итальянской газете La Republica. Это и капуста происходят из деревни в провинции Лукка на севере Тосканы.

(на шесть порций)

Ингредиенты:

• 400 г тыквы (нарезанной)
• 200 г листьев савойской капусты (убрать более толстую часть и нарезать полосками)
• 2-3 больших помидора (очищенных, без косточек и нарезанных кубиками)
• 2 средние моркови (очищенные и крупно нарезанные)
• 1 белая луковица (очищенная и нарезанная)
• 2 больших зубчика чеснока (очистить и разрезать на четвертинки)
• Несколько веточек розмарина
• 1 лавровый лист
• 150 г фасоли (замочить на ночь и отварить)
• 2 столовые ложки домашнего сливочного масла
• 150 г корки пармезана
• 1 литр овощного бульона
• Оливковое масло
• Острый черный перец

Подготовка:

1. Сначала вам нужны бобы.
2. Затем в глубокой кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло, добавьте лук и обжарьте на среднем огне, пока он не станет мягким и прозрачным.
3. Затем отправляем в сковороду морковь, чеснок и тыкву, готовим около 8-10 минут.
4. Затем помидоры, лавровый лист и розмарин на сковороде. Тушить несколько минут и добавить сюда овощной бульон и цедру пармезана.
5. Уменьшите огонь до минимума и готовьте около 1,5 часов, периодически помешивая.
6. Готовый суп будет достаточно густым. Добавьте к нему фасоль и капусту. Перемешать и варить еще 15 минут.
7. Выключите огонь, приправьте солью и перцем и оставьте минимум на час.
8. Перед подачей суп быстро разогреть, не доводя до кипения. Подавать, посыпав сыром пармезан, вместе со свежим хлебом.

Щи – очень популярное первое блюдо. Люди перебирают множество рецептов приготовления этого блюда. Но самым старым и популярным является рецепт такого щи из квашеной капусты... Предлагаю вам несколько вариантов приготовления этого великолепного первого блюда с мясом и без. И вы уже выбираете, какой из них вам больше по душе.

Суп из квашеной капусты с мясом

Сковорода, кастрюля, терка, миска, нож, ложка.

Ингредиенты

Как выбрать квашеную капусту

Старайтесь есть капусту в прозрачной упаковке, чтобы вы могли оценить ее цвет. Она должна быть светлой, если к капусте добавлена ​​морковь, то с легким золотистым оттенком. Капуста должна быть в рассоле.Без жидкости капуста быстро потеряет вид и свежесть. Обратите внимание на нарезку. Есть слишком большие куски очень неудобно.

Если капуста мягкая и вялая, это признак неправильного хранения и некачественного товара. Квашеная капуста должна хорошо хрустеть. Правильно подобранная капуста имеет приятный и острый вкус.

Пошаговое приготовление

1. 4 столовые ложки пшена залить кипятком и оставить на несколько минут, пока не исчезнет горечь.
2. Взять 500-550 г говядины на костях, тщательно промыть и положить в кастрюлю.Влить к мясу 2,5-3 литра воды и сварить бульон для супа.

   

3. 300-330 грамм квашеной капусты нарежьте удобными кусочками.

   

4. 400-500 грамм очищенного картофеля нарежьте средними кубиками или кубиками.

   

5. Три штуки на крупной терке, одна морковь, 1-2 средние головки лука, мелко нарезанные. На разогретую сковороду налить 10-15 миллилитров растительного масла и отправить на обжарку нарезанный лук. Через несколько минут добавляем к луку натертую морковь и обжариваем на медленном огне до готовности.

   

6. После варки мясо будет хорошо соскакивать с костей, вынуть его из бульона, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

   

7. В бульон отправляем нарезанный картофель. С пшена сливаем воду и промываем холодной водой.

   

8. Добавьте кашу в суп и подождите, пока закипит картофель и пшено.

   

9. В суп положить квашеную капусту и обжаренный лук-морковь.

   

10. Мелко нарезать 2 зубчика чеснока и добавить в суп.

    

11. Добавьте вареное мясо, нарезанное кусочками, черный горошек или молотый перец и соль по вкусу. Также можно добавить несколько листьев лаврушки.

    

12. Варить суп еще 7-8 минут, выключить и оставить минимум на полчаса. Подавайте суп со сливками и любимой зеленью.

    

Видео-рецепт приготовления квашеной капусты с мясом

Чем наваристая квашеная капуста можно увидеть в этом видео

Суп из квашеной капусты с курицей

Время приготовления: 65-75 минут.
Порций: 90 226 9-11 порций.
Кухонные принадлежности и принадлежности: терка, кастрюля, ложка, сковорода, лопатка, нож.

Ингредиенты 90 150

Пошаговое приготовление 90 150

1. Первым шагом является приготовление бульона. 600-700 граммов куриного мяса залейте 2,7-3 литрами воды, поставьте на огонь. Когда вода закипит, снять пену лопатой и варить, пока мясо не начнет отделяться от костей. Рекомендуется предварительно нарезать курицу на порционные куски.

   

2. Нарезать кубиками 400-450 г очищенного картофеля и отправить на склад.

   

3. 150-200 грамм моркови натереть на крупной терке.

   

4. 150 г лука нарезать мелкими кубиками.

   

5. Снимите кожицу с двух помидоров и нарежьте их кубиками.

   Шкурку с помидора удобнее снимать, если предварительно обдать его кипятком.

   

6. Ставим сковороду на огонь, вливаем 15-25 миллилитров растительного масла и отправляем лук для обжаривания.

   

7. Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, добавьте помидоры и морковь.Обжарьте овощи на медленном огне в течение 6-7 минут.

   

8. Добавить к овощам 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, перемешать и оставить на огне еще на 1 минуту.

   

9. После того, как картофель сварится, можно добавить остальные ингредиенты. Отправляем в суп обжаренные овощи, а затем добавляем 600-650 грамм квашеной капусты.

   

10. Добавьте в суп 1-2 штуки лаврового листа, добавьте любимые специи, перец и соль по вкусу.

    

11. Проварить суп еще 10-15 минут, выключить и дать настояться.Подавать со сливками и зеленью.

    

Видеорецепт приготовления квашеной капусты с курицей

Посмотрите это короткое видео, как легко приготовить квашеную капусту на курином бульоне.

Рецепт супа из квашеной капусты с пшеном Фото

Это один из многих рецептов квашеной капусты. Чтобы постная квашеная капуста была насыщеннее, плотнее и сытнее, в нее добавляют крупы, чаще всего пшено.

Время приготовления: 90 226 35-45 минут.
Порций: 6-7 порций.
Кухонные принадлежности и принадлежности: сковорода с крышкой, нож, терка, толстостенная кастрюля, ложка.

Ингредиенты

Постную квашеную капусту также можно приготовить с рисом. Но тогда это блюдо уже не будет классическим. Рис был малоизвестен в России, но просо в те времена было недорогим продуктом в крестьянских семьях.

Пошаговое приготовление

1. Разогреваем сковороду, наливаем в нее 10 миллилитров растительного масла и отправляем 250-300 граммов квашеной капусты для обжаривания.Тушить капусту на медленном огне под закрытой крышкой 15-20 минут.

   Перед тем, как положить капусту в кастрюлю, переверните ее, чтобы удалить лишнюю жидкость.

   

2. Положите 2-3 крупные картофелины, нарезанные кубиками, в толстостенную кастрюлю.

   

3. 100 г репчатого лука нарезать мелкими кубиками, 100-150 г моркови натереть на терке.

   

4. Тщательно промыть горячей водой 60-70 грамм проса. Добавьте в сковороду морковь с луком и промытое пшено.По вкусу в суп можно добавить несколько лавровых листьев.

   

5. Залить 1,8-2 л воды и поджечь. Варите суп на среднем огне, периодически снимая образующуюся пену.

   

6. Когда овощи будут готовы, добавьте в суп тушеную капусту, соль и черный перец. Вы также можете добавить свои любимые специи.

   

7. Проварить суп еще 5 минут и подавать.

   

Видео рецепт приготовления квашеной капусты с пшеном

В этом видео вы увидите как готовится квашеная капуста без мяса.

• Для постных щей лук и морковь лучше не жарить, а добавлять в щи сырыми. Но лучше предварительно потушить квашеную капусту на сковороде с добавлением любого растительного масла.
• Если ваша капуста очень кислая, промойте ее водой, хорошо отожмите и приступайте к приготовлению.
• Еще один маленький секрет: никогда не кладите квашеную капусту сразу ко всем овощам. Подождите, пока картофель и морковь закипят, затем добавьте капусту.В противном случае все овощи будут жесткими из-за капустной кислоты.

Попробуйте приготовить. Этот суп понравится тем, кто любит такое кислое блюдо. Приготовив и попробовав его, вы избавитесь от отечности и лишних сантиметров на талии.

Сделайте подарок своим людям! Приготовьтесь к ужину. Убедитесь, что это блюдо очень нравится мужчинам! Также предлагаю приготовить ароматный. Это блюдо понравится любителям грибов. Рыбный бульон сочетает в себе наваристый бульон, восхитительный вкус и пользу для здоровья.

Напишите о своих достижениях в квашении капусты ... Такие супы готовите дома и какие предпочитаете? Вы пробовали какой-нибудь из наших рецептов? Если да, пожалуйста, оцените это!

Постная капуста с тыквой – горячее первое блюдо для экономных хозяек, в контейнерах которого хранится множество овощей на зиму. Так что, если у вас есть тыква, капуста и кабачок, советую приготовить на ужин легкий вегетарианский супчик – полезный, вкусный, который, кстати, не испортит фигуру.

Во время голодания полностью исключаются из меню продукты животного происхождения. Однако суп постный из свежей капусты получится даже вкуснее, чем приготовленный на мясном бульоне. Чем больше и разнообразнее набор овощей, который вы положите в кастрюлю, тем полезнее будет готовое блюдо: постящимся нужно оставаться сильными.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 90 226 6

Ингредиенты для супа из постной капусты и тыквы

• 300 г белокочанной капусты;
• 300 г тыквы;
• 200 г картофеля;
• 200 г цукини;
• 60 г лука репчатого;
• 150 г моркови;
• 150 г сельдерея;
• 1 стручок красного чили;
• 20 мл оливкового масла;
• 2 кубика овощного бульона;
• специй по вкусу, соль, зеленый лук для подачи.

Способ приготовления супа из постной капусты и тыквы

Каждый суп, кроме супов для специальной диеты, должен быть приготовлен из основы - обжаренных овощей, которые придают готовому блюду аппетитный запах и вкус. Это самые распространенные лук, сельдерей и морковь. Всегда лучше начинать с лука.

Итак, в суповой кастрюле разогреть оливковое масло для жарки (без запаха), добавить в него мелко нарезанный лук, через несколько минут добавить нарезанный кубиками сельдерей и красный стручок чили (удалить семена и перегородки с чили, нарезать тонкие кольца).

Морковь добавляет сладости и красивого цвета. Чтобы полезные качества лучше раскрылись, морковь, натертую на крупной терке, обжаривают вместе с луком и сельдереем около 6 минут.

Остальные овощи кладите в кастрюлю вместе, их не нужно отдельно жарить и тушить.

Сначала добавьте свежую капусту, нарезанную очень тонкими полосками.

Затем добавьте кабачки, очищенные от косточек и мелко нарезанные.Маленькие молодые кабачки чистить не нужно, семена неразвиты, а кожица нежная.

Сладкую желтую тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и положить в кастрюлю.

Из овощей остается только картошка - ее тоже чистим, нарезаем кубиками и кладем к остальным ингредиентам.

Современные технологии значительно упростили приготовление вегетарианских и постных блюд. Если у вас нет времени варить овощной бульон, то в этом случае незаменимы бульонные кубики.

В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить кубики, поставить на сильный огонь.

Когда суп закипит, выключите газ, закройте кастрюлю крышкой. Варить около 40 минут. За это время овощи станут мягкими, они придадут бульону свой аромат.

Суп из постной тыквы налить в тарелку, зеленый лук и кольца чили посыпать солью, при необходимости посолить прямо на тарелке. Подавайте с кусочком свежего хлеба – наслаждайтесь!

Кстати, как и классические щи, постные получаются вкуснее, если сутки подержать в холодильнике.

Квашеная капуста — традиционное русско-украинское блюдо. Только такие супы называются по-разному. Название «кислая капуста» закрепилось в русской кухне, которую украинцы называют «капустняк». Со временем хозяйки научились готовить практически каждое первое блюдо с добавлением квашеной капусты. С помощью этого ингредиента смешивали рассол, рассол, борщ и даже уху.

Приготовить квашеную капусту сможет даже самая неопытная хозяйка. Два килограмма капусты, две моркови нашинкуйте, отбейте в банку и залейте смесью воды, двух столовых ложек соли и сахара.Ждем двое суток - капуста готова.

На Руси квашеную капусту обязательно подавали на праздничный стол... Считалось, что если запить квашеной капустой спиртное, то быстро не опьянеешь и голова не будет болеть утром. Супы из квашеной капусты (кислые щи) до сих пор остаются одними из лучших супов при похмельном синдроме. Капуста – низкокалорийный продукт, не вызывающий аллергии. Поэтому супы из квашеной капусты можно включать в рацион диетологов и молодых мам, кормящих грудью. Это традиционное блюдо поможет всем православным людям во время поста – капуста богата минералами и витаминами, она обязательно придаст энергии и сил всем постящимся.

Квашеную капусту можно легко купить в магазине, к тому же из-за супа мало кому из хозяек придется возиться с шинковкой и приготовлением рассола. Стоит такая капуста в супермаркете относительно недорого, но тут есть проблема – выбрать хорошую квашеную капусту не так-то просто.

Очень часто вместо соленой, хрустящей капусты бывает сладко-соленая квашеная капуста, которая совершенно не годится для приготовления супов. Внимательно читайте состав продукта – если в нем есть клюква, можете смело его употреблять.

Производители обычно не выпускают сладкую капусту с добавлением клюквы. Если в составе больше сахара по сравнению с солью, то для супов такая капуста не годится. При этом сама капуста должна выглядеть не менее аппетитно в упаковке, без темных или пожелтевших кусочков, чрезвычайно тонкие кусочки белокочанной капусты, полностью покрытые рассолом.

Как приготовить суп из квашеной капусты - 15 видов

— классический традиционный русский рецепт «Журек», который хотя бы раз в жизни должна приготовить каждая хозяйка.Ингредиенты и приготовление самые простые, а вкус изумительный.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 700 г
• Говядина - 750 грамм

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт
• Лук-репка - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 1 шт
• Зелень по вкусу
• Томатная паста - 1 чайная ложка
• Соль, перец - по вкусу

Подготовка:

Говядину отварить 1,5 часа.До окончания варки 30 минут - бульон с мясом посолить. Картофель нарезать мелкими кубиками – добавить к мясу. Тем временем обжариваем лук и морковь, добавляем к ним томатную пасту... Тушим несколько минут. Отправляем и в бульон для мяса и жарки, и к квашению капусты. Добавить рубленую зелень, лавровый лист, соль и перец, пропущенный через пресс чеснок. Дайте супу закипеть, выключите плиту.

Прекрасная замена кислой капусте и маринаду! Этот суп сочетает в себе все достоинства любимых первых блюд.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 250 г
• Фасоль - 150 грамм
• Лук-репка - 1 шт.
• Морковь - 1 шт
• Маринованный огурец - 100 грамм
• Бекон - 100 грамм
• Перец - 1 чайная ложка
• Соль, перец - по вкусу

Подготовка:

Сварить фасоль. Нарезанные лук и морковь обжарить, в готовую зажарку добавить квашеную капусту, потушить овощи несколько минут.Добавьте нарезанный соленый огурец. Продолжаем тушить несколько минут. В кипящий бульон добавить овощи, фасоль и бекон, отдельно обжарить на сухой сковороде. Добавьте специи и соль. Готовый!

Чтобы не тратить время на замачивание и варку фасоли, можно использовать готовую консервированную фасоль... Вкус от этого не изменится, а время на приготовление супа значительно сократится.

Простой рецепт для тех, кто привык проводить у плиты минимум времени.Быстро и вкусно – вот постулаты этого блюда.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 150 г
• Мясо - 250 грамм
• Лук-репка - 1 шт.
• Морковь - 1 шт
• Картофель - 2 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Подготовка:

Абсолютно любое мясо сварить до готовности, вынуть и положить в нарезанный картофель.Обжарить с луком и морковью. Добавьте к нему капусту и тушите несколько минут. За это время мы нарежем мясо на кусочки. Добавьте к картофелю тушеные овощи и мясо. Довести до кипения, готово.

Суп для тех, кто любит погуще и понежнее. Это супы, которые понравятся каждому мужчине, милым дамам обязательно нужно внести рецепт в свою кулинарную книгу.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 250 г
• Копченые куриные бедра - 250 г
• Лук-репка - 1 шт.
• Морковь - 1 шт
• Картофель - 2 шт.
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Растительное масло - 3 столовые ложки
• Соль, перец - по вкусу

Подготовка:

В кипящую воду положить копченое куриное мясо, картофель и капусту.Пока кипит дно супа, обжарить лук и морковь. Добавляем к нему томатную пасту, тушим недолго. Через 20 минут можно выпускать зажарку к основным ингредиентам. Довести до кипения и готово.

Вы любите грибные супы? Вы пробовали все рецепты? Тогда это блюдо для вас! Необычное сочетание ингредиентов удивит даже знатоков традиционных грибников.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 400 г
• Сушеные грибы — 2 горсти
• Свежие грибы - 500 грамм
• Лук-репка - 1 шт.
• Морковь - 1 шт
• Картофель - 3 шт.
• Помидор - 3 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Масло растительное - для жарки
• Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Подготовка:

Залейте сушеные грибы кипятком и варите до половины.Лук и морковь обжарить до получения вкусной зажарки. Грибы нарезаем и кладем в рагу с овощами. Добавьте нарезанный помидор. Тушим овощи несколько минут. В кипящую воду добавить обжаренные грибы с овощами, нарезанный картофель и отварные сушеные грибы. Сразу добавляем основной ингредиент – квашеную капусту. Выдавить чеснок прямо в бульон. Варить до готовности овощей двадцать минут.

Много разных рецептов можно найти в контейнерах с кулинарными книгами.Но этот рецепт отличается от всех остальных – в нем нет ни колбасы, ни мяса, ни даже солений! Именно квашеная капуста отвечает за отменный вкус этого блюда.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 100 г
• Лук-репка - 1 шт.
• Морковь - 1 шт
• Картофель - 4 шт.
• Белокочанная капуста - 100 г
• Томатная паста - 2 чайные ложки
• Масло подсолнечное - для тушения
• Оливки - 1 банка
• Соль, перец - по вкусу

Подготовка:

Все виды капусты нарезать небольшими кусочками.Режем лук, морковь, капусту. Выложите овощи в глубокую сковороду, смазанную маслом. Добавить томатную пасту и потушить картофель и капусту до готовности. Залейте овощи 1,5 литрами кипятка, добавьте нарезанные кружочками оливки. Ждем, когда суп закипит и он готов.

Оригинальный рецепт традиционного украинского блюда - такого борща вы еще не пробовали! Заинтригован? Пора приготовить вкусный суп.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 500 г
• Лук-репка - 1 шт.
• Морковь - 1 шт
• Картофель - 4 шт.
• Мясо - 500 грамм
• Томатная паста - 1 столовая ложка
• Свекла - 1 шт
• Чеснок - 4 зубчика
• Зелень по вкусу
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль, перец - по вкусу

Подготовка:

Отварить мясо до мягкости.Высыпать нарезанный картофель. Обжарьте, когда он станет золотистым и аппетитным, добавьте к нему томатную пасту. Картошка готова? Пришло время добавить в суп квашеную капусту. Затем добавить обжаренную и натертую на терке вареную свеклу. Затем добавить измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Сахарный суп, это важно! Не забываем про специи и соль, ждем закипания. Готовый!

Очень сытный суп для морозных зимних вечеров. Когда еда начинает готовиться, аромат разносится по всей квартире.Вы не можете сопротивляться!

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 250 г
• Говядина - 400 грамм
• Копченая свинина - 200 грамм
• Горох - 1 стакан
• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт
• Корневой сельдерей - 1/4 шт.
• Лук-репка - 2 шт.
• Соль, специи - по вкусу

Подготовка:

Отварить говядину до мягкости.Замочите горох на 4 часа. Обжарить лук с сельдереем и морковью. В отдельной сковороде обжарьте свинину до мягкости. Тушим капусту десять минут до мягкости. Нарежьте вареную говядину на кусочки. В кипящий бульон добавить все запчасти: говядину, свинину, горох, нарезанный картофель, обжаренные овощи. Дайте супу вариться 20 минут.

Необычный вариант приготовления супа на картофельном бульоне. Вы когда-нибудь пробовали картофельный суп? Тогда самое время посетить кухню с этим рецептом.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 1 килограмм
• Фарш мясной - 500 грамм
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 2 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт
• Перец горошком - 6 штук
• Лук-репка - 1 шт.
• Соль, специи - по вкусу

Подготовка:

Обжарить лук и морковь до вкусного состояния.Капусту поставить тушиться, залить стаканом воды на 60 минут. Прошел час? Добавляем к капусте зажарку, продолжаем тушить еще несколько минут. Из фарша делаем тефтельки, отвариваем их в соленой воде и вынимаем. В эту же воду бросаем целые клубни картофеля. Как только он сварится, пюрируйте его прямо в бульоне.

Добавьте в картофельный бульон капусту и фрикадельки, не забудьте про чеснок, лавровый лист и соль. Перец. Дожидаемся закипания и выключаем.Суп должен свариться.

Устали от простой ухи? Этот суп покорит вас с первой ложки. Квашеная капуста теперь не черствеет.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 300 г
• Свежая рыба - 600 г
• Лук-репка - 1 шт.
• Морковь - 1 шт
• Корневой сельдерей - 1/4 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец - 5 штук
• Мука пшеничная - 1 столовая ложка
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Соль для вкуса

Подготовка:

Отварить рыбу с сельдереем и луком.Достаем все ингредиенты, когда бульон будет готов. Обжарьте морковь с вареным луком. Жарка готова? Всыпать муку и горячий рыбный бульон, размешать до получения густого соуса. Также нарезаем сельдерей и рыбу. Картофель нарезать кубиками. В еще горячем бульоне соединить все части: квашеную капусту, отварную рыбу, зажарку, отварной сельдерей, нарезанный картофель, лаванду, томатную пасту. Варить суп до готовности картофеля.

В этом рецепте вы можете заменить свежую рыбу рыбными консервами.К этому блюду идеально подходят сайра, сардина и сардинелла. Хотите суп погуще - берите консервы в масле, диетические - в собственном соку... Килька в томатном соусе и подорожник категорически не подходят для этого блюда.

Один из вариантов стандартного украинского "Капустняка". Самое замечательное, что этот суп получается таким же вкусным с любым мясом.

90 850

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 400 г
• Мясо - 1 кг
• Картофель - 600 грамм
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт.
• Просо - 0,5 стакана
• Растительное масло - 3 столовые ложки
• Томатная паста - 3 столовые ложки
• Соль, перец, чеснок - по вкусу
• Свежая зелень по вкусу.

Подготовка:

Мы отправляем мясо для приготовления. За полчаса до готовности добавить лаврушечку и несколько зерен перца, а также пшено. Через полчаса добавить нарезанный картофель и морковь. Пока овощи варятся, запекаем их из лука, чеснока и томатной пасты. После того, как картофель сварится, добавьте его в кастрюлю вместе с капустой. Затем у нас будут травы и специи, так как квашеная капуста приготовится быстро всего за несколько минут.Вы можете выключить плиту.

Хотите вкусно и разнообразно питаться во время поста? Тогда это блюдо для вас. Он отлично разнообразит скромное постное меню и зарядит энергией на весь день.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 500 г
• Лук-репка - 2 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Гречка - 200 грамм
• Зелень - 2 пучка

Подготовка:

Немного опустите луковицу.Добавим капусту. Варить 20 минут. Отправляем картофель с гречкой в ​​кипящий бульон. Через двадцать минут можно добавить тушеные овощи. Варить до готовности картофеля. Посыпать рубленой зеленью.

Самый настоящий маринад не тот, который мы готовили с огурцами, перловкой и говядиной, а именно с капустой. Возродим традиции исконно русского блюда.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 100 г
• Огурцы маринованные - 1 шт
• Куриное мясо - 300 г
• Картофель - 3 шт.
• Крупа ячменная - 80 грамм
• Лук-репка - 1 шт.
• Морковь - 1 шт
• Огурец - по вкусу
• Лаврушка - 1 шт.
• Укроп, перец - по вкусу
• Сливочное масло - для жарки

Подготовка:

Перловую крупу промыть, сварить отдельно, надо, чтобы суп был прозрачным.Нарезанное куриное мясо отварить до готовности, за 10 минут до готовности добавить картофельные палочки. Лук обжарить с морковью, с рассолом добавить огурцы. Варить несколько минут. Капусту можно мыть. Мясо и картошка приготовлены? Добавить в суп обжаренные овощи, тушеные в огуречном рассоле, перловку, капусту, укроп, перец, лаванду. Варим буквально пять минут и готово.

Этот суп – находка для любителей овощных первых блюд. Садоводы особенно оценят этот рецепт; большая часть урожая будет использована немедленно.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 500 г
• Маринованная квашеная капуста - 1 стакан
• Цыпленок - 500 грамм
• Очищенная тыква - 250 грамм
• Лук-репка - 2 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Подготовка:

Обжарить лук вместе с натертой тыквой до мягкости. Мы приготовили курицу. Готовое мясо – к нему отправляем обжаренные овощи, капусту и рассол.Оставьте суп вариться еще на 20 минут.

Этот рецепт посвящается всем болельщикам сборной. Совершенно новый вкус блюда порадует даже гурманов.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 200 г
• Колбаса копченая - 100 грамм
• Куриное мясо - 300 г
• Колбаса вареная - 100 грамм
• Перец сладкий - 1 шт.
• Помидор - 3 шт.
• Укроп - 50 грамм
• Сельдерей по вкусу
• Оливки - 10 шт
• Лаврушка - 2 шт.
• Томатная паста - 1 столовая ложка

Подготовка:

Куриное мясо отварить, порезать на мелкие кусочки.Нарезанную копченую колбасу выложить на сухую сковороду. Из него должен вытекать жир, на котором мы будем готовить все остальные ингредиенты. Жир закончился, пора добавить нарезанный лук. Жарить. Затем добавьте вареную колбасу. Мы все еще жарим. Еще через несколько минут влейте нарезанные помидоры и томатную пасту. Мы выкладываем. Добавьте нарезанный сельдерей и урожай. Нарезаем болгарский перец и высыпаем его вместе с жареным в бульон, туда же пойдет и отварное куриное мясо. Украсьте блюдо оливками.

Если капуста очень соленая или имеет резкий вкус, промойте ее холодной водой. Это сделает блюдо более сбалансированным и гармоничным.

Поделись статьей с друзьями:

Похожие статьи

.

Суп Роллтон - Пошаговый рецепт с фото

Самый быстрый в приготовлении суп – Роллтон. Его можно приготовить даже без мяса минут за 12-15, с различными овощами и специями.

Ингредиенты

Вермишель быстрого приготовления "Роллтон" - 1 упаковка

Утиная грудка - 1 шт

Картофель - 1 шт

Морковь - 1 шт

Лук репчатый - 1 шт (маленький)

Лавровый лист - 2-3 шт

Вода - 1,5 л

Соль - 0,5 чайной ложки

Перец черный молотый - по вкусу

• 48 ккал
• 1 час5 минут.
• 1 час 5 минут.

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить наваристый суп, просто добавьте хлопья или макароны во время приготовления. Но что делать, если под рукой нет лепестков? В этом вам поможет обычная лапша быстрого приготовления Роллтон, которую можно приобрести в любом магазине или супермаркете по минимальной цене.

Первое блюдо можно приготовить с мясом или колбасой или без. Я буду использовать утиную грудку - она ​​просто была свежей в моем запасе.Мясо варится около 1 часа, поэтому за это время я буду варить суп, но без мяса ваш суп будет готов через 15 минут - это время нужно для того, чтобы сварилась нарезка картофеля.

Вкус вермишели не имеет значения - я предпочитаю не добавлять приправы из упаковки или масло, так как в них много глутамата натрия. Используется чисто вермишель и классический набор овощей.

Не забудьте добавить свежий укроп, лук, петрушку, чтобы сделать первое блюдо более ароматным.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для супа Роллтон и приступайте к приготовлению!

Утиную грудку промыть в воде, срезать жилки и фольгу, нарезать мясо небольшими кусочками и отправить на сковороду. Добавьте лавровый лист, залейте водой и поставьте емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения, зачерпните пену и варите около 45 минут на умеренном огне.

Картофель, морковь и лук очистить, промыть водой. Картофель нарежьте средними кубиками, а морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.Добавить в кастрюлю за 15 минут до мягкости.

№

За 5 минут до окончания приготовления всыпать вермишель «Роллтон», раскрошив руками.

Свежие травы промыть в воде, измельчить и добавить в кастрюлю за 2-3 минуты до окончания варки. Попробуйте супы и при необходимости отрегулируйте.

Горячий суп с Роллтоном разлить по глубоким тарелкам и подавать с хлебом, сливками, майонезом любой жирности и т.п.

Приятного просмотра!

.

---

Смотрите также

• 
  Фотки нижнего белья
• 
  Минтай с яйцом в духовке
• 
  Как подстричь челку мальчику в домашних условиях
• 
  Облепиха полезные рецепты
• 
  Минтай в духовке без всего
• 
  Рассольник с перловкой рецепт без мяса
• 
  Что приготовить из бульона мясного
• 
  Стиль мафия для вечеринки
• 
  Переключатель скоростей велосипеда
• 
  Как ухаживать за белками
• 
  Поглаживание в психологии