Рецепты зимних заготовок из овощей

Овощные заготовки. Рецепты ассорти и салатов из овощей на Supersadovnik.ru

Подобные заготовки — прекрасный выход "для рачительной хозяйки" из ситуации, когда под рукой всего по чуть-чуть. Как приятно открыть банку в зимнее вьюжнее воскресенье и выложить кабачки, патиссоны и перцы на блюдо! Чтобы вспомнился щедрый август, и как эти овощи собирали или покупали, и как закручивали, и какая стояла погода.

К тому же салаты на зиму можно заготовить самыми разнообразными способами. Помидоры можно законсервировать со свеклой или сладким перцем, а кабачки и патиссоны с грибами, а к яблокам добавить сельдерей и капусту. Салаты на зиму, исходящие ароматом и сочащиеся вкусом... Главное, чтобы заветные банки дожили хотя бы до декабря — уж больно они заманчивые, эти салаты на зиму!

6 самых вкусных рецептов из овощей

1. Салат из огурцов
2. Салат из огурцов и помидоров
3. Салат украинский
4. Салат "Наш огород"
5. Ассорти овощное
6. Фаршированные сладкие перцы, маринованные в томатном соке

Огурцы свежие - 5 кг, репчатый лук - 1 кг, зелень укропа и петрушки (можно заменить зеленью сельдерея) — по 200 г, растительное масло — 0,5 л, уксус 9% - 100 г (полстакана), сахар — 5 ст. ложек, соль — 2,5 ст. ложки перец горошком, лавровый лист.

Нарезать зелень, огурцы — ломтиками и лук — колечками. Все перемешать и оставить на 30 минут. В кастрюлю влить масло, уксус, соль, сахар. Добавить пряности и нарезанные овощи. Поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании.  Снять с огня, как только огурцы начнут менять цвет.  Расфасовать в заранее стерилизованные банки, чтобы сок полностью покрывал огурцы, закатать стерильными крышками. Хранить в холодном месте.

Огурцы свежие — 3 кг, красный репчатый лук — 500 г, спелые помидоры — 1 кг, соль, сахар — по вкусу, подсолнечное масло — 0,5 литра (1 стакан), уксус 6% - 100 грамм (полстакана), зелень укропа, базилика, мелиссы — по вкусу и желанию.

Нарезать огурцы тонкими пластинками, если кожица грубая — снять. Лук нарезать кольцами, помидоры — дольками. Перемешать в большой емкости, добавив соль и сахар по вкусу, влить растительное масло и уксус. Дать постоять пару часов. При желании добавить зелень. Разложить салат по банкам (пол-литровым, 0,6 или литровым), поставить на водяную баню, кипятить 15 минут. Если салат осядет при нагревании, добавить до верха, разложив салат из какой-нибудь одной банки. Закатать банки, хранить лучше в прохладном месте.

Салат украинский

На 5 литровых банок понадобится: помидоры - 1,5 кг, лук мелкий - 500 г, морковь - 500 г, перец сладкий любого цвета - 1,5 кг, уксус 9% - 250 мл, сахар - 80 г, масло растительное  - 0,5 л, перец горошком - 20 горошин, соль - 40 г.

Все овощи порежьте: помидоры полукольцами, лук кольцами, перец сладкий полосками. Морковь нашинкуйте (по-корейски). Переложите все в большую миску, добавить уксус, сахар, соль и масло. Аккуратно перемешайте и разложите по литровым банка, добавив по 4 горошины перца в каждую банку. Стерилизуйте в течение часа, закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать.

Салат "Наш огород"

1 небольшой кочан капусты, 3-4 огурца среднего размера, красные сладкие перцы, 2-3 небольшие луковицы, чеснок - 2 головки, морковь - 2 шт,  3-4 помидора, 1 острый перчик, по 2-3 веточки укропа и петрушки, 2 веточки эстрагона, 8 горошин черного перца, лист лавровый, 3 ст. л. соли, сахар - 2 ст.л., уксусная эссенция - 1 ч. л.

Огурцы, помидоры, перцы и зелень вымыть. Морковь и лук очистить. У капусты снять верхние листья и удалить кочерыжку. Чеснок разделить на зубчики и очистить от шелухи. Капусту нарезать крупными кусками. Разрезать перцы на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать морковь кружками, а огурцы бочонками. В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить овощи в кипяток на 2 сек., а затем выложить их на полотняное полотенце. Уложить в стерилизованную 3-х литровую банку в произвольном порядке капусту, помидоры, огурцы, перцы, лук и зелень. Положить в образовавшиеся пустоты чеснок и кружки моркови. Добавить острый перчик, горошины черного перца и лавровый лист. Залить овощи горячей кипяченой водой (но не кипятком!) и дать постоять 30 мин. Слить из банки воду в небольшую кастрюлю. Добавить соль, сахар и довести до кипения. Влить раствор в банку с овощами, добавить "под крышку" уксус. Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном и завернуть в полотенце. Оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте. Употреблять можно уже через 7-10 дней.

Ассорти овощное

Помидоры - 1 кг, капуста белокочанная - 1 кг, свекла - 600 г, перец сладкий - 400 г, лук репчатый - 2 большие луковицы, чеснок - 3 головки, масло растительное  - 0,7 стакана + 2 ст. л., соль - 1 ст. л., эссенция уксусная - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л.

Из сладкого перца удалить сердцевину. Мякоть тщательно промыть и нарезать кусочками. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Очистить помидоры от кожицы, разрезать на 4 части и измельчить в блендере в пюре. Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета, 7 мин. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин. С капусты снять верхние листья, кочан хорошо промыть и тонко нашинковать. Смешать в большой кастрюле перец, свеклу, капусту, лук и чеснок, залить помидорной массой. Добавить оставшееся растительное масло, соль, сахар и уксусную эссенцию. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне 30 мин. Разложить горячую массу по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Фаршированные сладкие перцы, маринованные в томатном соке

Понадобится:  сладкий перец - 800 г,  томатный сок - 1 л, лук репчатый - 2-3 луковицы, морковь - 10 штук, по пучку петрушки и кинзы, чеснок - 4 зубчика, лист лавровый - 1-2 шт, черный перец горошком - 6 горошин, свежий острый перец - 0,5 стручка, растительное масло - 2 ст.л., соль - 50 г.

Для консервирования более всего подходят плоды с тонкими стенками. Спелые неповрежденные перцы тщательно вымойте, срежьте верхушку с плодоножкой, удалите семена.

В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее перцы на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и выложите на бумажные салфетки срезом вниз. Лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Чеснок очистите, мелко нашинкуйте. Петрушку и кинзу вымойте, обсушите бумажными салфетками, зелень мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте лук и морковь в течение 3 минут. Добавьте чеснок, зелень, соль по вкусу, перемешайте и готовьте без крышки еще 3 минуты. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными.

Столовой ложкой наполните перцы получившейся начинкой. Ее следует укладывать довольно плотно, вровень с краями перцев.  Уложите подготовленные таким образом перцы в заранее стерилизованные банки. Острый перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте небольшими кусочками. Томатный сок перелейте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, острый перец, горошины черного перца и соль.

Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.  Через частое сито влейте кипящий сок в банку с перцами. Накройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут. После чего плотно закройте, остудите при комнатной температуре и поставьте на хранение. Перцы будут готовы к употреблению через неделю.

Рецепты консервированных баклажан

Рецепты консервированных помидор

Заготовки на зиму - рецепты с фото на Повар.ру (4642 рецепта заготовок на зиму)

Баклажаны по-грузински на зиму 3.6

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки - очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Кимчи по-корейски 3.9

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. ...далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Лечо из помидоров и перца 3.9

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, знакомая всем не по наслышке. Расскажу вам рецепт приготовления отменного лечо из помидоров и перца. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.06.2014

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Маринованные огурцы в пакете 4.5

Маринованные огурцы в пакете я научилась делать у своей подруги. Она всегда летом ко мне на дачу приезжала с пакетиком и солила огурцы прямо с грядки. Получалось очень вкусно и быстро. А вы умеете? ...далее

Добавил: Galate 12.07.2013

Баклажаны на зиму "Тещин язык" 4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. ...далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Икра из кабачков как в магазине на зиму 3.7

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Кабачок, как ананас на зиму 4.5

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Борщ на зиму с капустой 3.3

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Помидоры черри на зиму 4.3

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. ...далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Баклажаны кусочками на зиму 4.1

Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Квашеная капуста 4.4

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, поэтому приготовить вкуснейшую квашеную капусту в домашних условиях способен каждый. Актуальное блюдо для сыроедов. ...далее

Добавил: Alteredego 27.10.2014

Закатка цветной капусты 4.0

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Компот из вишни на зиму (3 литра) 4.4

Компоты из вишни — мои любимые, каждый год я закатываю не меньше 60 литров вишневого компота, а к новому сезону не остается ни одной банки. Сегодня я предлагаю и вам начать закатывать компот из вишни. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.06.2017

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! ...далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Суточная капуста 4.1

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! ...далее

Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Огурцы на зиму без закатки 4.4

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Огурчики с горчицей на зиму 4.0

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.3

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Свекла на зиму для борща 4.1

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Варенье из крыжовника с мятой 4.3

Это варенье имеет просто потрясающий вкус, даже сразу не скажешь, что это крыжовник, а все благодаря мяте. Итак, загляните в мой рецепт и узнаете, как приготовить варенье из крыжовника с мятой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Варенье из жареной вишни 4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Консервированные огурчики с кетчупом 3.9

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. ...далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Грузди маринованные хрустящие 3.2

Интересный и очень простой рецепт груздей маринованных хрустящих просто не может вам не понравится! Ведь в нем нет ничего лишнего, только оптимальный вариант заготовки вкусненьких грибочков! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2014

Аджика украинская на зиму 3.8

Одна из главных и незаменимых заготовок, которая выступает в качестве отличного соуса к множеству блюд, особенно к мясу. Готовится она относительно быстро, а самое главное - правильно выбрать помидоры ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Желе из вишни на зиму 4.3

На мой взгляд, очень интересный и необычный способ заготовки вишни, я попробовала его совсем недавно, но могу с уверенностью сказать, что буду делать желе из вишни на зиму каждый год. ...далее

Добавил: Dashuta 15.06.2015

Закатка груш на зиму 3.6

Одна из моих любимых заготовок из груш - консервирование кусочками с листьями винограда. В результате получаются ароматные кусочки с ярким насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2016

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Лечо с морковкой и перцем 4.5

Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Аджика абхазская 4.9

Домашнюю аджику я всегда готовила по своему проверенному рецепту до тех пор, пока, отдыхая на Юге России, не попробовала настоящую абхазскую аджику из жгучего перца с пряной кинзой и зеленью. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.07.2016

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета... Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.3

Вяленые томаты — обязательная для меня заготовка на зиму. Эта бесподобно вкусная закуска нравится даже маленьким детям. Непременно приготовьте вяленые томаты дома сами, с любимыми пряными травами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.08.2017

Варенье из сосновых шишек 4.7

С конца мая по июнь в чистых зонах мы с детьми собираем сосновые шишки. Варенье из шишек выводит из организма свободные радикалы, хорошо при бронхите и астме, укрепляет иммунную систему. ...далее

Добавил: Valentina60 07.06.2018

Баклажаны на зиму (как грибы) 2.8

Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно хранятся и не требуют стерилизации. ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.12.2018

Икра кабачковая через мясорубку 3.6

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму. ...далее

Добавил: Виталия 17.10.2013

Конфитюр из слив на зиму 3.6

Конфитюр - это одна из разновидностей джема с целыми фруктами и ягодами или их кусочками в густом сиропе. Вы с удовольствием выпьете чашечку чая и полакомитесь домашней выпечкой с конфитюром из слив! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Варенье из черешни без сахара 3.3

Такое варенье из черешни без сахара в домашних условиях готовить проще простого, а результат - отличное, полезное и сладкое варенье, которое съедается мигом! ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2017

49 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее...

Заготовка для рассольника из свежих огурцов на зиму

Рассольник, рецепт которого предполагает обязательное добавление огурцов и рассола, салат винегрет, салат «Оливье»… Как можно представить эти блюда без добавления в них маринованных огурцов? Специальная заготовка для рассольника и салатов из огурцов, сделанная на зиму, поможет в нужный момент быстро справиться с поставленной задачей. Все, что потребуется, это просто открыть баночку с огурцами и добавить их в нужное блюдо.

Подробнее...

Домашняя консервированная кукуруза на зиму

С тех пор, как однажды, по совету соседей по даче, я решила законсервировать кукурузу, которую мы не осилили скушать варёной, я больше не покупаю заводские кукурузные консервы. В первую очередь потому, что домашняя консервированная кукуруза дает возможность самостоятельно регулировать сладость и натуральность заготовки.

Подробнее...

Рецепты приготовления заготовок на зиму из овощей

Каждая хозяйка стремится сделать какие-то заготовки на зиму, чтобы в холодное время года разнообразить меню своей семьи. Существует невероятно количество рецептов, среди которых можно найти что-то интересное для себя. В нашей статье мы хотим привести лучшие рецепты заготовок на зиму.

Салат из овощей

Ежегодно с наступлением лета мы задумываемся о том, какие заготовки нам стоит сделать. К сожалению, теплое время года в наших краях длится недолго, а значит, о запасах стоит побеспокоится заранее. Конечно, у каждой хозяйки имеются свои секреты и лучшие рецепты заготовок на зиму. И все же лишними рекомендации не будут. Тем более что среди читательниц найдется немало таких, которые собираются впервые заняться закаткой. Именно по этой причине мы собрали подборку рецептов заготовок на зиму. Надеемся, что среди них вы сможете найти для себя что-то новое и подходящее.

Среди наиболее популярных вариантов заготовок можно выделить салаты. Именно они весьма востребованы. Конечно, на их приготовление следует потратить немало времени, но зато потом можно в любое время достать баночку и поставить на стол уже готовое блюдо, напоминающее о теплом лете.

На наш взгляд, одним из наиболее интересных рецептов заготовок на зиму можно назвать салат из моркови, томатов и болгарского перца. Готовится он достаточно просто, ну а вкус имеет потрясающий.

Ингредиенты:

• морковь (1/2 кг),
• столько же лука и перца болгарского,
• килограмм томатов,
• сахар (45 г),
• соль,
• масло растительное (130 мл).

Лук, помидоры и перец нарезаем, а морковь измельчаем на терке. В емкость наливаем масло, нагреваем его, а потом добавляем лук. Готовим его до полуготовности. После этого кладем морковь и тушим десять минут, не забывая помешивать. Потом добавляем перец и готовим еще пять минут. В самом конце кладем помидоры. Их количество определяет консистенцию салата, если любите более густой, то томатов нужно класть немного. Соль и сахар добавляем по своему усмотрению, ориентируясь на вкус. Далее увариваем массу под крышкой минут 15-20. Овощи должны кипеть. Горячую массу раскладываем по заранее простерилизованным банкам. Закупориваем емкости, переворачиваем и накрываем одеялом до полного остывания.

Из указанного количества овощей должно получиться примерно 2,5 литру вкусного салата. Как видите, рецепт заготовки на зиму очень прост.

Капустный салат

Капуста – это источник витаминов в холодное время года, а потому салат из этого овоща непременно должен быть в доме. Предлагаем простой рецепт домашней заготовки на зиму. Салат из моркови, лука, перца и капусты может быть использован в качестве самостоятельного блюда или же в качестве заготовки для борща.

Ингредиенты:

• по килограмму сладкого перца, моркови и лука,
• пять кг капусты,
• сахар (320 г),
• уксус (1/2 л),
• соль (четыре ст. л.),
• масло растительное (1/2 литра).

Капусту шинкуем, лук нарезаем полукольцами, а морковь измельчаем на терке. Смешиваем в посуде уксус, сахар, растительное масло и соль. Таким маринадом заливаем овощи и тщательно их перемешиваем. Подготовленную банку плотно закладываем массу и утрамбовываем ее. Хранить заготовку необходимо в холодном месте.

Грибной салат

Предлагаем рецепт вкусной заготовки на зиму с грибами и овощами. Такой салат можно заготовить осенью.

Ингредиенты:

• грибы (1,5 кг),
• килограмм томатов и сладкого перца,
• морковь (730 г),
• лук (550 г),
• сахар (170 г),
• уксус (95 мл),
• соль (55 г),
• масло растительное (340 мл).

Для приготовления такой заготовки можно брать любые грибы, в том числе и лесные. Правда, с ними придется немного повозиться. Их необходимо почистить и тщательно промыть. А после проварить десять минут. После сливаем воду, а грибы откидываем на дуршлаг. После того как лишняя жидкость уйдет, обжариваем их на сковороде до испарения воды.

Если вы готовите салат из шампиньонов и вешенок, то их не имеет смысла проваривать. Достаточно их промыть, нарезать и слегка обжарить на сковороде.

Далее моем и нарезаем помидоры. Перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами. Затем берем вместительную емкость на 5-7 литров и выливаем в нее масло, нагреваем. А затем выкладываем помидоры. Через минут пять помидоры дадут много сока. После этого можно в кастрюлю выкладывать лук, перец, морковь и грибы. Добавляем сахар и соль. Увеличиваем огонь и перемешиваем ингредиенты. Овощи вскоре дают много сока. Как только салат закипит, уменьшаем огонь и далее увариваем его еще пять минут, периодически помешивая. Для придания остроты заготовке можно добавить стручок горького перца.

В конце приготовления добавляем уксус, еще пять минут провариваем салат, после чего отключаем огонь. Далее массу раскладываем по баночкам. Закупорив их крышками, храним в кладовке.

Помидоры по-корейски

Рецепт заготовки на зиму (с фото) из острых помидоров позволяет приготовить вкусную закуску.

Ингредиенты:

• килограмм томатов,
• несколько перцев,
• чеснок,
• масло растительное (55 г),
• уксус (55 г),
• ст. л. соли,
• сахар (55 г),
• зелень,
• по вкусу красный перец.

Закуску по-корейски готовим из зеленых помидор. Зелень тщательно промываем и нарезаем. Томаты измельчаем квадратиками, из перца удаляем семена и нарезаем его соломкой. Лук измельчаем полукольцами. Чеснок очищаем и пропускам через чесночницу. Далее в салат добавляем уксус, сахар и соль. Перемешиваем его перекладываем в банки, закупорив полиэтиленовыми крышками, отправляем в холодильник. Через восемь часов закуска уже готова.

Острый салат из баклажанов

Среди рецептов заготовок из овощей на зиму особой популярностью пользуются салаты из баклажанов.

Ингредиенты:

• сладкий перец (два кг),
• баклажаны (три кг),
• литр томатного сока или 1,5 кг помидоров,
• шесть острых перчиков,
• зелень укропа,
• чеснок,
• петрушка,
• растительное масло (220 мл),
• соль,
• уксус (1,5 стакана).

Баклажаны тщательно промываем и удаляем у них края, после чего нарезаем кружочками. Далее на час замачиваем их в соленой воде. Перец сладкий нарезаем сломкой, а острый перец разрезаем на куски, удаляя семена. Также моем помидоры и зелень. Все овощи, кроме баклажан, перемалываем на мясорубке. Добавляем соль.

Далее берем большую кастрюлю и на ее дно наливаем растительное масло. Слоями выкладываем синие и овощную массу. После включаем огонь и доводим массу до кипения. На медленном огне готовим закуску 25 минут. В самом конце добавляем соль и уксус. Далее салат перекладываем по банкам, закупориваем металлическими крышками. После остывания храним закуску в кладовке.

Маринованные помидоры и огурцы

Простые рецепты заготовок на зиму пользуются наибольшим спросом среди хозяек. Предлагаем сделать маринованный салат из огурцов и помидоров с чесноком и луком.

Ингредиенты:

• огурцы (550 г),
• неспелые томаты (270 г),
• лук (120 г),
• лист хрена,
• зонт укропа,
• чеснок,
• гвоздика,
• пряности, л
• ист лавровый,
• смесь перцев,
• десертная ложка сахара,
• соль (ч. л.),
• по десертной ложке уксуса и растительного масла.

Огурчики промываем и нарезаем небольшими кружочками. Для салата помидоры лучше брать немного незрелые (оранжевого цвета). Нарезаем лук.

В простерилизованные емкости выкладываем по зонтику укропа, по одному зубку чеснока и кусочку листика хрена. Каждую банку наполняем наполовину смесью овощей. Добавляем гвоздику, лавровый лист и специи. А также соль и сахар. Потом заливаем масло и уксус. Далее докладываем овощи до самого верха. Банки заливаем кипятком. Теперь их нужно стерилизовать в большой кастрюле десять минут. Готовый салат закатываем и ставим остывать под теплое одеяло.

Сливы с луком

Данный рецепт заготовки на зиму (фото см. ниже), возможно, кого-то удивит. Действительно из слив с луком можно приготовить замечательную зимнюю закуску. Ее еще называют закуской по-грузински.

Ингредиенты:

• три луковицы,
• сливы (590 г),
• чеснок,
• масло растительное (25 мл),
• две ст. л. уксуса,
• щепотка красного перца,
• соль.

Сливы тщательно промываем и нарезаем дольками. В глубоком сотейнике обжариваем нашинкованный лук. После добавляем в него сливы и готовим еще пять минут. Далее наливаем уксус, добавляем соль, перец и измельченный чеснок. Полученную массу перекладываем в банки, которые стерилизуем в кастрюле (каждую по семь минут). После банки закупориваем. Как видите, рецепт заготовки из слив на зиму достаточно прост.

Маринованные огурчики

Золотой рецепт заготовки на зиму из огурцов позволяет получить вкусный и хрустящий овощ. Именно эти качества хотят получить все хозяйки, делая маринованные огурцы.

Ингредиенты:

• два перца сладких,
• килограмм огурцов,
• пучок укропа,
• чеснок,
• гвоздика,
• душистый перец,
• сахар,
• уксус,
• соль.

Поскольку закатка из огурцов наиболее капризная, к ее приготовлению стоит подходить с особой тщательностью. Перед началом приготовления овощи моем самым тщательным образом. У каждого огурчика срезаем края с двух сторон. Из перца удаляем семена и нарезаем его ломтиками.

В подготовленные простерилизованные банки выкладываем по зубку чеснока, по два лавровых листа, черный и душистый перец. Затем огурцы и перец плотно закладываем в банки. Сверху кладем укроп.

Далее емкости заливаем кипятком и накрываем крышками. В таком виде заготовки оставляем на пятнадцать минут. После сливаем жидкость в кастрюлю и добавляем по две столовых ложки сахара и соли в расчете на литр воды.

Раствор доводим до кипения, отключаем огонь и добавляем две столовые ложки уксуса. Таким маринадом заливаем огурцы. Банки закупориваем и оставляем в теплом месте под одеялом.

Кабачки по-корейски

Существует масса всевозможных рецептов заготовок из кабачков на зиму. Все они очень хороши. Для тех, кто любит корейские закуски предлагаем приготовить кабачки по-корейски.

Ингредиенты:

• лук (540 г),
• три кг кабачков,
• морковь (540 г),
• пять болгарских перцев,
• чеснок,
• зелень,
• стакан масла подсолнечного,
• столько же уксуса и сахара,
• соль (две ст. л.),
• специи как для корейской моркови.

Для приготовления такой заготовки хорошо иметь специальную терку для корейской моркови. По отдельности с ее помощью измельчаем кабачки и морковь. Морковь перекладываем в отдельную емкость, добавляем в нее приправу и сахар. Далее чистим и нарезаем лук и перец. После того как все овощи нарезаны, смешиваем их в большом тазике. В отдельной кастрюле соединяем все компоненты для маринада.

Овощи раскладываем в простерилизованные банки. После заливаем их маринадом. Оставляем заготовку на три часа при комнатной температуре. Далее банки необходимо простерилизовать в течение 15-20 минут. После закатываем их и граним в кладовке.

Икра кабачковая

Многие хозяйки заготавливают на зиму кабачковую икру. Ее вполне можно консервировать, если добавить уксус.

Ингредиенты:

• две моркови,
• кабачки (530 г),
• чеснок,
• лук,
• перчик чили,
• масло растительное (85 г),
• соль.

Кабачки моем и очищаем от кожицы и семян. Мякоть нарезаем мелкими кубиками. Морковь, чеснок и лук тоже очищаем и измельчаем. Поскольку икра будет острой, то используем перец чили. Очищаем его от семян и нарезаем мелкими кусочками. Все овощи смешиваем. А далее нам понадобится хороший сотейник или кастрюля, поскольку мы будем не зажаривать икру, а тушить в собственном коку. Вначале разогреваем в посуде растительное масло, а потом перекладываем овощи.

Тушим их на медленном огне в течение двух часов, не забывайте помешивать массу. Если, икра начнет подгорать, то можно добавлять понемногу воды. После того, овощи станут мягкими их можно измельчить при помощи блендера. А потом протушить еще пять минут в сковороде. Далее раскладываем икру в чистые банки и добавляем по 1-2 ч. л. уксуса в каждую емкость. Закатываем банки и храним в кладовке.

Заготовка чеснока

Несмотря на то чеснок достаточно хорошо хранится в свежем виде, существует масса рецептов заготовки чеснока на зиму.

Предлагаем воспользоваться методом сухой засолки.

Ингредиенты:

• соль (320 г),
• килограмм чеснока.

Чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку. Далее смешиваем массу с солью и перекладываем в банки. Емкости закрываем крышками. Такую заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок со смородиной и брусникой, хоть и уступает по полезным свойствам свежему, все же невероятно хорош.

Ингредиенты:

• чеснок (два кг),
• литр воды,
• ½ кг смородины или брусники,
• соль (три ст. л.),
• яблочный уксус (120 мл).

Для заготовки нам понадобится молодой чеснок. Очищаем его и перекладываем в банки. Сверху насыпаем ягоды и заливаем маринад из уксуса, соли и воды. Хранить заготовку можно и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.

Салат из кабачков

Простой рецепт салата для заготовки на зиму хорош тем, что не требует особых усилий для приготовления.

Ингредиенты:

• чеснок (120 г),
• кабачки (три кг),
• 1,5 ст. л. сахар,
• уксус (160 г),
• 1,5 ст. л.,
• стакан растительного масла.

Салат из кабачков готовится не только быстро и просто. Кабачки моем и нарезаем кружочками. Очищенный чеснок нарезаем пластинками. Смешиваем компоненты и оставляем мариноваться на три часа. Затем кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Тушим салат около 25 минут. Раскладываем его по банкам и закупориваем их.

Лечо из перца

Из болгарского перца можно приготовить прекрасное лечо на зиму.

Ингредиенты:

• лук (1/2 кг),
• килограмм томатов,
• два кг. перца болгарского,
• масло растительное
• (230 мл),
• ст. л. сахара,
• две ч. л. соли,
• уксус (чайная ложка на кастрюлю объемом три литра),
• перец молотый.

Болгарский перец моем и нарезаем на половинки, удаляем семена. Далее нарезаем ломтиками и перекладываем в большую кастрюлю. Нарезаем лук и тоже отправляем в посуду. Помидоры тоже нарезаем. Все овощи смешиваем и добавляем масло, соль и сахар. Можно также положить немного острого перца. Далее кастрюлю ставим на плиту и варим ее содержимое не менее час, не забывая помешивать. Готовое лечо перекладываем в банки и закупориваем. После остывания храним его в кладовке или в погребе.

Закуска из баклажан

Ингредиенты:

• пять луковиц,
• масло растительное (120 мл),
• баклажаны (три кг),
• три морковки,
• семь томатов,
• ч. л. соли,
• ст. л. сахара,
• уксус (4 ст. л.).

Для приготовления вкусной закуски лучше использовать молодые баклажаны. Моем их и разрезаем на половинки, удалив хвостики. Разогреваем духовку. На противень стелим фольгу и на нее перекладываем баклажаны. Солим их и взбрызгиваем маслом. Далее отправляем противень на 15 минут в духовку.

А тем временем шинкуем лук и морковь. А томаты нарезаем кубиками. В сотейнике на масле обжариваем лук и морковь, а через некоторое время к ним добавляем помидоры. Затем насыпаем сахар и соль, а сверху выкладываем баклажаны. Массу перемешиваем и добавляем уксус. Раскладываем закуску в банки, вначале кладем баклажаны, а сверху заливаем овощной массой.

Банки непременно стерилизуем в горячей воде около пяти-семи минут.

Овощные салаты на зиму: лучшие рецепты

Овощные салаты, на зиму закрытые в банки, — лучший способ сохранить летне-осеннее изобилие. К тому же в зимних салатах гармонично соединяются самые разные овощи. Убедитесь в этом, создав ассорти по предлагаемым рецептам.

Салат из кабачков по-деревенски

Наиболее эффективный и надежный способ сохранения овощей на зиму — консервирование с термообработкой. Специалист в этом вопросе Р. Кожемякин подчеркивает, что большинство микробов при этом погибают, а герметичная укупорка тары препятствует проникновению других микроорганизмов.

Зимний салат, благодаря термической обработке, можно сделать даже из овощей, которые летом в свежие салаты обычно не употребляем. Пример тому предлагаемый салат из кабачков.

Ингредиенты

В славянской кухне овощи для зимних салатов берут любой кондиции. Лишь перезревшие кабачки придется очистить и удалить семена. Главное, чтобы на плодах не было серьезных повреждений и гнили. Потребуются:

• кабачки — 2 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• лук репчатый — 1,5 кг;
• петрушка — 50 г;
• растительное масло — 150 мл;
• томатная паста — 250 г;
• сахар — 100 г;
• соль — 50 г;
• уксус 9% — 6 ст. л.

Овощи превратятся в салат благодаря соусу. Для такого количества продуктов понадобится 6 банок по 0,5 л (15 порций).

Как сделать салат из кабачков пошагово

Овощи переберите, тщательно промойте, очистите и еще раз промойте. Для салата подготовьте их так:

• Кабачки нарежьте кусочками средней величины.
• Морковь натрите на терке для корейских блюд.
• Лук разрежьте на 4 части, затем каждую — поперек полосками.
• Петрушку мелко нашинкуйте.

Предварительная подготовка овощей займет минут 40. Затем приступайте к термической обработке:

• В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло, пассеруйте в нем лук до полупрозрачности минут 5.
• К луку добавьте морковь и пассеруйте продукты еще 5 минут.
• К овощной смеси на сковороде добавьте томатную пасту, тушите 10 минут.
• После этого выложите в емкость нарезанные кабачки, введите соль и сахар. Закройте посуду крышкой и тушите 10 минут.
• Осталось добавить петрушку, уксус и протушить еще 5 минут.

Всего на термическую обработку салата потратите около 40 минут. Этого достаточно, чтобы продукты больше не стерилизовать. Распределите овощи в подготовленные заранее и простерилизованные банки, долейте соус и закатайте тару. Банки переверните и до полного остывания накройте чем-то теплым.

Салат на зиму «Рыжик»

Эта хрустящая заготовка порадует зимой глаз и вкус. Она получается такой выразительной, что употребляется обычно как закуска к мясным блюдам.

Ингредиенты

Потребуются самые доступные овощи:

• помидоры, морковь, капуста — по 1 кг;
• сладкий перец — 600 г;
• лук — 0,5 кг.

В качестве консервантов используют соль (1 ст. л.), сахар (1 стакан), растительное масло (1 стакан), уксус 9% (2 ст. л.) Эти ингредиенты дадут 6 л овощной заготовки.

Пошаговое приготовление

Все овощи моют, очищают от кожуры, из перца удаляют плодоножки и семена. Затем их предстоит по-разному измельчить:

• Морковь натирают на крупной терке.
• Капусту тонко шинкуют ножом или на шинковке.
• Лук и перец нарезают соломкой.
• Помидоры разрезают на 4 части.

Все овощи сразу помещайте в просторную посуду, добавляйте соль, сахар, растительное масло и ставьте на огонь. После закипания варите не более 20 минут. Важно эту смесь не переварить, иначе рискуете получить концентрированные щи. В конце варки влейте уксус.

Салат разложите в заранее простерилизованные банки, долейте горячий соус из кастрюли. Герметично укупоривайте банки крышками, переворачивайте и оставляйте под теплым пледом до остывания.

Овощной салат на зиму «Кубанский»

Эта заготовка включает почти все, что растет в огороде.

Ингредиенты

Для «Кубанского» салата понадобится:

• капуста, помидоры, огурцы, сладкий перец — по 1 кг;
• морковь, репчатый лук — по 0,5 кг.

Соус приготовьте из таких продуктов:

• растительное масло — 250 мл;
• соль — 1,5 ст. л.;
• сахар — 100 г;
• уксус 9% — 150 мл.

Остроты и пряности салату придадут специи:

• черный перец горошком — 20 шт.;
• лавровый лист — 10 шт.;
• острый перец — по желанию и по вкусу.

Пошаговое приготовление

Овощи для салата следует подготовить так:

• Капусту нашинковать удобным способом, немного присолить из той соли, которая предусмотрена в рецепте, и обмять, чтобы стала сочнее.
• Огурцы, особенно несортовые, вялые лучше предварительно замочить в воде до 6 часов. Автор книги «Консервирование и заготовки» А. Зорина утверждает, что вода при этом вытеснит воздух из огурцов и они станут крепче.
• Затем огурцы и помидоры нарезать так, как на обычный свежий салат.
• Лук нарезать полукольцами.
• Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой.

Все нарезанные овощи соберите и смешайте в глубокой посуде. Добавьте к ним все консерванты (уксуса вводите только треть от указанного в рецепте) и специи, хорошо перемешайте. Отставьте салат на 1 час.

Для зимней заготовки микс нужно термически обработать. Поэтому ставьте накрытую крышкой кастрюлю на огонь и от момента закипания варите 8 минут. При этом овощи должны сохранить легкий хруст. В конце добавьте оставшийся уксус, разливайте салат в простерилизованные банки. Дальше процесс аналогичен заготовке других салатов.

Овощной салат, как шашлык, на зиму

Разнообразные овощи, подготовленные необычным способом, приобретут запах и вкус шашлыка. Зимой они украсят и повседневный рацион, и праздничный стол.

Ингредиенты

Для пикантного салата потребуется такой набор продуктов:

• баклажаны, помидоры, сладкий перец — по 1 кг;
• лук — 0,7 кг;
• чеснок — 1 головка;
• приправа для шашлыка (без соли) — 2 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• уксус 9% — 90 мл.

Любители острых блюд могут добавить в этот рецепт по вкусу черный молотый перец и другие специи. Главное при расширении рецептуры, как подчеркивают авторы книги «Домашнее консервирование», строго следовать технологии. Для обжаривания баклажанов и перца потребуется небольшое количество растительного масла.

Как готовить

Процесс выглядит так:

• Подготовленные овощи маринуют по отдельности.
• Затем их укладывают слоями в банки и стерилизуют.

Рассмотрим эту технологию последовательно:

• Баклажаны нарезают кружочками толщиной около 1 см. Затем их слегка обжаривают с обеих сторон. Не пережаривайте, баклажаны должны сохранить форму. Складывайте заготовку в отдельную миску.
• Сладкий перец очистите от семян, нарежьте крупными кусками и тоже обжарьте в масле около 1 минуты. Перец складывайте во вторую миску.
• В третью миску поместите помидоры, разрезанные на 4 части.
• Очищенный лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите. Лук и чеснок разделите поровну на три части и добавьте их в миски с овощами.
• Соль, сахар, приправу для шашлыка перемешайте в одной емкости и тоже разделите равномерно по мискам с овощами.
• Добавьте так же равномерно в каждую миску уксус (по 30 мл).

Перемешайте овощи со специями, укройте миски пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 6 часов. Затем укладывайте в банки слоями маринованные баклажаны, перец и помидоры, слегка уплотняя их. Оставшийся в 3 мисках маринад распределите по банкам.

Банки прикройте крышками, поместите в кастрюлю для стерилизации, залейте водой по плечики банок и поставьте на огонь. С момента закипания стерилизуйте 0,5 л банки 30 минут. Затем герметично укупоривайте, переворачивайте, дайте остыть под утеплением.

Как видно из рецептов, для приготовления зимних салатов требуются самые доступные и распространенные овощи. Остроты и пикантности им придают различные консерванты и специи. Такая заготовка, открытая зимой, наполнит дом летним ароматом, возбудит аппетит домочадцев и гостей.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1754389-salaty-na-zimu-iz-ovosej-podborka-receptov/

Наилучшие простейшие рецепты заготовок на зиму. Заготовки на зиму

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки на зиму из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или …

В этом году у меня на даче был большой урожай слив. Поэтому, помимо традиционного варенья и компотов, я решила приготовить острый соус из слив на зиму. Он замечательно сочетается с блюдами из мяса и птицы, его можно использовать как заправку …

Из баклажанов можно приготовить самые разнообразные заготовки на зиму. Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами, чесноком и различными специями. Сегодня я расскажу вам еще один простой рецепт консервации из баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкусные маринованные баклажаны …

Сегодняшний острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а …

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно …

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Овощное …

Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится тем, кто любит острые блюда. Ведь я хочу предложить вам приготовить вместе со мной соус чили на зиму. В его составе – только жгучий перец, помидоры, соль и уксус. Но, поверьте, этих четырех ингредиентов …

Готовим очень простую по компонентам и технологии приготовления закуску из сезонных продуктов — овощное рагу на зиму без стерилизации. Чтобы консервация получилась вкусной и хорошо хранилась всю зиму, необходимо правильно подобрать соотношение всех компонентов. Поэтому сегодня я подробно расскажу вам …

А вы знаете, что можно готовить маринованный чеснок на зиму зубчиками, а не только целыми головками? Получается великолепная закуска – очень вкусная, яркая и интересная. Но при этом весьма бюджетная – ведь основные затраты для ее приготовления приходятся только лишь …

Заготовки на зиму пользуются большой популярностью, а ассортимент заготавливаемых продуктов значительно расширился по сравнению с тем, что когда-то использовали наши бабушки. Кроме классического набора продуктов для консервации – капусты, огурцов и помидоров нынешние хозяйки используют даже экзотические овощи и фрукты, заготавливая салаты и закуски, овощную икру, компоты, варенье и другие сладкие десерты.

Даже несмотря на то, что сегодня любую консервацию можно приобрести в магазине, домашние заготовки очень востребованы. Опытные хозяйки постоянно экспериментируют с ингредиентами, составляя свои собственные букеты вкусов и ароматов с помощью пряных специй и трав. Своими секретами они охотно поделятся и с вами!

Рецепты нашей рубрики подробнейшим образом расскажут и покажут, как сделать заготовки на зиму из самых разных продуктов, со стерилизацией и без нее. И пусть ваше повседневное меню будет разнообразным, полезным и вкусным в течение всего года.

Заготовки на зиму

Предлагаю свой вариант приготовления вкусной овощной закуски – лечо из кабачков и перца. Если честно, я занимаюсь заготовкой закусок и салатов из кабачков только второй год. До этого считала, что получится не очень вкусно, поэтому и рецептов было не слишком много. Но я очень ошиблась. Из кабачков получаются просто чудесные заготовочки, которые зимой можно подать к любым гарнирам и блюдам из мяса и птицы. Для лечо я рекомендую использовать...

Я люблю готовить варенье из нескольких ингредиентов и иногда беру разные ягоды и фрукты, поэтому в результате всегда получается новый и интересный вкус и аромат. В этот раз сделала варенье из ежевики и абрикосов, даже не ожидая, что в итоге получится так вкусно. Принцип приготовления мало чем отличается от обычных рецептов варки сладких заготовок, но есть несколько нюансов, которыми я охотно поделюсь с вами. Ягоды ежевики лучше всего использовать...

Предлагаю свой вкусный рецепт заготовки – аджики с болгарским перцем, помидорами и чесноком. Нашла я этот рецепт 2 года назад и готовлю уже второй год. Закуска получается намного вкуснее и интереснее обычного лечо. Блюдо прекрасно подходит к макаронам, рису, гречке и другим гарнирам, а также к мясным блюдам. Готовится очень просто и быстро, а ингредиенты доступны в любое время года, но лучше использовать сезонные овощи, что называется – ...

Предлагаю свой рецепт вкусной овощной заготовки на зиму – салат с баклажанами и помидорами. В моей семье любят зимние салаты чуть сладкие, поэтому при приготовлении этой закуски я беру сахара больше. В этом рецепте количество соли и сахара произвольное, и вы тоже можете взять по своему вкусу. Овощной салат по этому рецепту получается ярким, сочным, насыщенным. Продукты для приготовления доступны в любое время года, но лучше использовать...

Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю сливу сохранять в морозильной камере. При заморозке сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Слива замороженная в сиропе, чаще всего, используется мною для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо кушают, едят такую заготовку с удовольствием.

На сегодняшний день заготовки на зиму позволяют не только запастись летними или осенними овощами и фруктами, но и прекрасно разнообразить свое повседневное и праздничное меню пикантными закусками, сочными салатами, витаминными соками, сладкими компотами и вкуснейшим вареньем.

Рецепты заготовок на зиму тщательно продумывались еще нашими бабушками, которые точно выверяли пропорции ингредиентов и экспериментировали со способами тепловой обработки. Сегодня заготовки в банках на зиму пользуются не меньшей, а то и большей популярностью, чем еще несколько десятилетий назад. Не смотря на возникновение других способов, позволяющих запастись ягодами, фруктами и овощами на зиму, а также на появление всевозможной консервации на прилавках магазинов, домашняя заготовка на зиму всегда будет востребована хозяйками.

Ведь вкусные заготовки на зиму получаются только в домашних условиях, тогда как консервированные промышленным способом огурцы чаще всего оказываются чрезмерно кислыми, грибы – сладкими, помидоры – солеными, варенье – приторным, а компот «радует» химическим ароматом. Поэтому абсолютно все заготовки на зиму: компоты, салаты, джемы, варенье, маринованные или соленые овощи или грибы – лучше делать дома. Если вы – новичок в кулинарии и никогда не заготавливали консервацию, мы вам поможем научиться делать это на высшем уровне!

На страницах нашего сайта вы непременно найдете фото рецепты заготовок на зиму, которые удовлетворят любые запросы и гастрономические предпочтения. Наши заготовки на зиму из овощей, ягод и фруктов покорят вас своим многообразием, простотой приготовления и доступностью рецептов.

Заготовки на зиму из помидор и огурцов, которые неофициально считаются «классикой жанра», вы сможете смело подавать на праздничный или повседневный стол, когда ваши родные попросят чего-нибудь вкусненького.

Также, почитав наши рецепты, вы сможете сделать вкуснейшие заготовки на зиму из кабачков: икру, салаты, закуски и даже варенье. А заготовки из смородины на зиму не оставят равнодушным ни одного сладкоежку.

А тем хозяюшкам, которые избегают лишних хлопот при закатке банок, просто идеально подойдут заготовки на зиму без стерилизации, которые отличаются нежным вкусом и быстротой приготовления.

Лучшие заготовки на зиму от наших опытных кулинаров помогут вам покорить свою семью аппетитной консервацией!

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму

Перцы и баклажаны в ароматном маринаде - такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца;
- 1 кг баклажан;
- 5 долек чеснока;
- 100 гр укропа;
- 100 мл растительного масла.

Для маринада:
- 30 мл яблочного уксуса;
- 20 гр поваренной соли;
- 15 гр сахара;
- перец;
- кориандр;
- лавровый лист;
- зерновая горчица;
- вода.

04.01.2019

Салат "Парамониха"

Салат "Парамониха" с перцем, луком, морковью и помидорами - одна из тех удачных заготовок, которые хозяйки, попробовав один раз, закрывают из года в год. Надеемся, что и вы по достоинству оцените этот рецепт.
Ингредиенты:
- 1,3 кг сладкого перца;
- 0,5 кг репчатого лука;
- 1 кг моркови;
- 1,5 кг помидоров или томатного пюре;
- 40 гр соли;
- 250 гр сахара;
- 100 мл уксуса;
- 250 мл подсолнечного масла;
- молотый красный перец по вкусу.

04.01.2019

Маринованные белые грибы на зиму

Если вы хотите закрыть на зиму белые грибы, но не знаете, как правильно это сделать, то вам придет на помощь наш мастер-класс. В нем подробно рассказывается, как приготовить чудесные маринованные белые грибы.
Ингредиенты:
- 500-800 гр белых грибов;
- 0,5 литра воды;
- 0,5 ст.л. соли;
- 0,5 ст.л. сахара;
- 1,5 ст.л. уксуса 9%;
- 4 шт лаврового листа;
- 3 шт черного перца горошком;
- 3 шт душистого перца горошком;
- 2 гвоздички.

02.01.2019

Паштет из опят на зиму

Отличная заготовка на зиму - паштет из опят. Это сытная и интересная, вкусная и аппетитная консервация, которая нравится абсолютно всем!

Ингредиенты:
- 1 кг опят;
- 350 гр моркови;
- 350 гр репчатого лука;
- 100 мл растительного масла;
- 25 гр соли;
- сахар;
- яблочный уксус;
- черный перец.

14.12.2018

Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом

Ингредиенты:

- 1 кг. зеленых помидоров;
- 2-3 лавровых листа;
- 2-3 зубка чеснока;
- 3-4 веточки укропа;
- 1 литр воды;
- 1 ст.л. соли;
- треть ст.л. сахара;
- 1 ст.л. уксуса;
- 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Соленые опята горячим способом

Соленые опята горячим способом приготовить очень просто. Вы потратите минимум времени на заготовку вкусных грибочков.

Ингредиенты:

- 1 кг. опят,
- 35 грамм соли,
- 1 укропный зонтик,
- 1 лист хрена,
- 2 ветки тархуна,
- 5 грамм сухой петрушки,
- 2 листа смородины,
- 4 лавровых листа.

10.11.2018

Самые вкусные маринованные опята

Маринованные грибы на зиму моя любимая заготовка. Приготовить опята совсем несложно, вы потратите максимум час времени. Зимой на стол вы поставите самые вкусные грибочки.

Ингредиенты:

- 500 грамм опят,
- 1 ст.л. соли,
- 2 ч.л. сахара,
- 1 ст.л. уксуса,
- 6 горошин душистого перца,
- 2 лавровых листа.

16.09.2018

Салат "Охотничий" на зиму

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат "Охотничий". Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

- 0,5 кг. моркови,
- 0,5 кг. лука,
- 0,5 кг. капусты,
- 0,5 кг. огурцов,
- 0,5 кг. моркови,
- 1 кг. помидор,
- пол стакана сахара,
- пол стакана масла растительного,
- полторы ст.л. соли,
- 70 мл. уксуса.

16.09.2018

Компот из арбуза на зиму

Из одного килограмма арбуза мы сегодня приготовим очень вкусный необычный компот. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

- 1 кг. арбуза,
- 1 стакан сахара,
- 1 литр воды.

30.08.2018

Огурцы дольками с чесноком на зиму

На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

- пол кило огурцов,
- головка чеснока,
- 6 веточек укропа,
- 1 ст.л. сахара,
- 1 ч.л. соли,
- 2 ст.л. уксуса,
- перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном

Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

- 1 кг. инжира,
- 1 лимон,
- пол стакана воды,
- 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из инжира на зиму

Предлагаю вам приготовить на зиму очень вкусное варенье из инжира. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

- 1 кг. инжира,
- пол стакана воды,
- 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из брусники с яблоками на зиму

Из брусники с яблоками можно приготовить очень вкусное варенье. Как это сделать, я подробно описала в этом простом и быстром рецепте.

Ингредиенты:

- 500 грамм брусники,
- 500 грамм сахара,
- 3 яблока.

26.08.2018

Варенье из мякоти арбуза

При выборе арбуза ориентируйтесь на его внешний вид, чтоб хвостик был сухим, а кожура плотной и звонкой. Рассмотрим рецепт приготовления с фото вкусного варенья из мякоти арбуза, надеемся, что многим он пригодится.

Ингредиенты:

- мякоть арбуза - 500 грамм,
- сахар - 700 грамм,
- ванильный сахар - пол ч.л.,
- лимонная кислота - щепотка.

05.08.2018

Огурцы резаные с горчицей

Сегодня я расскажу вам как приготовить всего за 15 минут очень вкусные резанные огурцы с горчицей. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

- 2 кг. огурцов,
- 1 ст.л. горчичного порошка,
- 2 ст.л. соли,
- зонтик укропа,
- лист и корень хрена,
- лист смородины, дуба и вишни,
- головка чеснока,
- треть перца чили.

05.08.2018

Маринованные белые грибы

Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусные маринованные белые грибы. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

- 600 грамм грибов белых,
- пол ч.л. можжевельника,
- 4 гвоздики,
- веточка сухого тархуна,
- 2 веточки чабреца,
- 3-4 зубка чеснока,
- 3 веточки петрушки,
- 2 веточки укропа,
- 2 ст.л. соли,
- 1 ст.л. сахара,
- 80 мл. уксуса,
- 800 мл. воды.

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки на зиму из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Из слив можно сварить не только вкусное варенье или компот, из них получается отличный соус к мясным блюдам – ткемали. Вариаций у ткемали, как часто бывает с популярными блюдами, довольно много, поэтому сразу оговорюсь – мой сегодняшний рецепт ткемали на …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Грибной сезон с опозданием стартовал, и я спешу вам рассказать очередной способ как заготовить маринованные белые грибы на зиму в банках. Прошлой зимой в гостях я попробовала очень вкусные маринованные …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний ресторан! Сегодняшний рецепт я посвящаю всем сладкоежкам и поклонникам шоколадных десертов. Как вы, наверное, уже догадались из названия рецепта, будем готовить варенье из слив с шоколадом и коньяком. Невероятное, волшебное, бархатное …

Среди заготовок из слив чаще всего преобладают джемы, варенья, компоты… Но сливы хороши не только для сладкой консервации. Из них готовят всем известный соус – ткемали, а еще очень вкусная получается аджика со сливами. Да-да, именно аджика. У нее очень …

Икра из болгарского перца, предварительно запеченного в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальной. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровых баночки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Икра …

Приветствую вас, дорогие друзья, и гости Домашнего Ресторана 💖💖💖. По вашим многочисленным просьбам здесь, на сайте, и в социальных сетях, я подготовила для вас рецепт с облепихой. Самое простое, и самое доступное что можно сделать, это облепиха с сахаром на …

Дорогие друзья, сегодня хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. Это заготовка относительно новая для меня: рецептом сладких маринованных помидор на зиму со мной поделились на работе год …

Не знаю наверняка, действительно ли так готовят помидоры на зиму в прекрасной Португалии, но рецепт таких маринованных помидоров дольками с луком, которым со мной поделилась подруга, имел именно такое название – «По-португальски». Но, по большому счету, какая разница, как называется …

Сегодня заготавливаем на зиму вкусный Тещин Язык из кабачков — рецепт с фото к вашим услугам!. Мне нравится этот рецепт своей простотой и, конечно, отличным вкусом. В результате получается примерно 4,5 литра вкуснейшей готовой консервации. Чтобы заготовки долго хранились, используйте …

Зимние заготовки в мультиварке: салаты, икра, консервы, тушенка, маринады и другое

Сборник рецептов различного варенья и джема в мультиварке. Актуальный рецепт яблочного повидла. Как сварить в мультиварке варенье, чтобы не испортить прибор? Ответы на все эти вопросы вы получите, щелкнув по фото.

Если вы хотите приготовить кабачковую икру с тем же самым вкусом, к которому привыкли с детства, то вот вам рецепт заготовки, по которому ее готовят на производстве.

Вы скорее всего уже пробовали такую фасоль – она продавалась в небольших баночках оригинальной формой под названием «Фасоль с овощами». Но сейчас уже на прилавках мы таких не встречаем. Зато в наших силах такую приготовить в мультиварке. Она получается даже вкусней. А стоимость одной баночки выйдет раз в пять дешевле, чем покупной.

Самый простой способ заготовки баклажанов на зиму, благодаря которому у них появляется тот самый неповторимый "грибной" вкус.

Если вы уже знаете, как приготовить классическое лечо и ищете варианты рецепта, то вам придется по душе эта домашняя заготовка с добавлением кабачков.

Рецепт диетической кабачковой икры на зиму. Простой и вкусный рецепт. Советы по правильному выбору специй.

Это закуска из баклажанов со вкусом и ароматом солнечного итальянского лета. А все благодаря томатной заправка со сладким перцем и чесноком. Уверена, что вы испытаете много радости, когда зимой откроете заботливо запасенные баночки.

Если ваш холодильник забит сливами и вы уже исчерпали все варианты, куда бы эту сливу пристроить, то попробуйте заготовить на зиму великолепный, душистый сливовый соус ткемали. Никаких трудностей с его приготовлением не возникнет. Кроме одной – на наших рынках невозможно купить одну аутентичную травку, особый вид мяты, но если вы замените его обычной мятой, ничего страшного не случится.

Когда начинаешь читать список ингредиентов для этого кетчупа, то постепенно приходишь в восторг. Так и хочется воскликнуть: «Батюшки, сколько всего!» Воображение рисует богатую фруктово-овощную композицию. И тут же видишь ее на фото. Да, такой кетчуп стоит приготовить хотя бы ради того, чтобы его попробовать.

В моем советском детстве лечо было в дефиците. Возможно, именно поэтому я так сильно его любила. И если в доме появлялась коробка банок (а если уж лечо выбрасывали где-нибудь в продаже, то брали, не задумываясь, сколько дают в одни руки), то это был настоящий праздник. Теперь, когда в продаже есть в избытке сладкий перец, лечо можно готовить самим. То самое, ностальгическое.

Баклажаны «Огонек» - одна из самых любимых зимних заготовок и, конечно же, мы не могли не адаптировать рецепт для мультиварки.

Приготовление кетчупа - простой, но небыстрый процесс. В обычной кастрюле на плите приходится постоянно следить за кетчупом, а вот мультиварка облегчает нам задачу до минимума усилий. Она приготовит кетчуп сама, нам лишь нужно будет обработать помидоры, а затем закрутить кетчуп в стерилизованную тару.

Этим летом мультиварка стала для меня главной ответственной по домашним заготовкам. Шеренги банок с салатами, овощной икрой, рагу и лечо пополнились новой партией – вот такой замечательной фасолью. Простой и вкусный рецепт. Обязательно приготовьте, не пожалеете!

Аджика настолько простая в приготовлении приправа, что просто грех покупать ее в магазине. Мы сегодня приготовим в мультиварке классический вариант, достаточно острый. Но если вы не любите обжигающих вкусов, то остроту аджики можно уменьшить или увеличить, положив в нее больше или меньше жгучего перца.

Если вам еще не знаком этот рецепт, обязательно попробуйте. Простенький способ приготовления этой зимней заготовки в мультиварке облегчается до невероятности.

Весьма необычная зимняя заготовка – перловая каша с овощами. Зимой ее нужно будет просто достать из банки и слегка подогреть – вот и готов вкусный сытный ужин. А уж какой полезный…

Цветная капуста – очень благодатный овощ для домашних заготовок. Моя мама частенько добавляет соцветия капусты в банки с маринованными помидорами. И, когда банка открывается, то капуста съедается первым делом. Вот я и подумала: какой смысл вылавливать капусту из банки, если можно наполнить ею банку целиком? Получилось очень и очень вкусно.

Рецепт весьма оригинальной зимней заготовки – целые сладкие перцы фаршируются морковью, капустой и зелеными яблоками. Можно себе представить, какая получается вкуснятина. К тому же сюда добавляются еще и приправы для корейской морковки.

Заготовка для любителей зеленых помидоров. Салат из помидоров с овощами тушится в мультиварке буквально 20 минут, после чего закатывается в стерильные банки.

Этот салат на зиму сметают с праздничного стола в первую очередь. Остренький, с насыщенным вкусом, он по составу близок к баклажанной икре, но только все овощи шинкуются вполне осязаемыми кусочками. Мультиварка отлично помогает с такого рода заготовками – готовит овощи бережно, ничего не подгорает.

Икра из моркови менее популярна, чем кабачковая или баклажановая, но мы восстановим справедливость и отдадим должное этой яркой и очень вкусной зимней заготовке.

Одна из самых простых зимних заготовок в мультиварке - компот-пятиминутка. И очень удобный способ стерилизации банок на емкости для варки для пару.

Если вы хотите освоить искусство приготовления супа за пять минут, то к этому рекорду нужно основательно подготовиться. Например, закрутив банки с морковкой, которая станет отличной заправкой для зимнего сытного борща.

Простенький рецепт вкусной заготовки для начинающих. Ничего не нужно пережаривать, лишь потушить кабачки в томатном пюре с чесноком и несложным маринадом.

Эта томатная паста отличается и по виду, и по густоте от покупной. Тем не менее она отлично подходит для заправки супов и вторых блюд, хорошо хранится в стерилизованных закатанных баночках.

Замысловатый вариант закуски на зиму из капусты, грибов, моркови, лука с добавлением томатной пасты, уксуса и специй. Хороша и в качестве гарнира и как добавка к супам или рагу.

А вы пробовали когда-нибудь маринованные лисички? Скорее всего, нет, потому что лисички у нас принято жарить, а не заготавливать на зиму. Хотя сейчас многие научились замораживать их на зиму, но вот мариновать – это что-то новенькое. Мы расскажем, как приготовить из лисичек аппетитные зимние заготовки в мультиварке.

Несложная в приготовлении и восхитительно вкусная домашняя заготовка из баклажанов в мультиварке. В компании с «синенькими» в банки укладываются помидоры, лук, морковь, сладкий перец, чеснок и укроп. Готовится без уксуса!

Домашняя сгущенка совсем несложно готовится в мультиварке. Вкус вас приятно удивит, заставив вспомнить далекие времена, когда баночки со сгущенным молоком покупали вовсе не для того, чтобы поедать их одну за другой, а именно как молочные консервы.

Для любителей острых закусок из баклажанов. В составе также: сладкий перец, чеснок, томаты, перчик чили.

Это икра объединила в одной банке целый огород. Тут и кабачки, и капуста, и сладкий перец, и морковка, и даже капуста. Объедение!

Эта икра проста в приготовлении, не содержит ни грамма уксуса, но при этом хорошо стоит в закатанных стерилизованных банках в холодильнике.

Домашнее консервирование - это вовсе не обязательно заготовка овощей и фруктов. Если у вас есть мультиварка, то вам по плечу закатать в банки даже рыбные консервы. Они на удивление легко готовятся, а вкус их выгодно отличается от покупных.

Владельцы мультиварок-скороварок оценят этот простейший рецепт. Из тех, где фактически и делать ничего не надо. Все за вас сделает чудо-кастрюлька.

Справляемся с засилием опят, заготавливая баночки с грибной икрой. В мультиварке она готовится достаточно просто. Но в компанию к ней вам потребуется еще один кухонный прибор - мясорубка.

Если вы еще ни разу не пробовали закрутить на зиму заправку для борща, то советую приготовить хотя бы пару баночек. Вы удивитесь, насколько облегчите себе жизнь. Борщ на такой заправке готовится в три раза быстрее.

Существует много разновидностей аджики. Рецепты отличаются и по составу, и по остроте. Предлагаем приготовить в мультиварке неострую аджику, вкус которой смягчен добавлением яблока.

Если вы, как и я, опасаетесь покупать тушенку в современных магазинах, то самое время освоить этот простейший (без преувеличения!) рецепт. Заложить в мультиварку мясо и нажать на кнопку - вот все, что от вас потребуется, кроме привычной стерилизации банок и крышек.

Запеченные зимние овощи: рецепт приготовления 🌿 Все о садоводстве и дизайне сада

Количество людей: 4

Список ингредиентов

• ½ Тыква
• 4 Карточки
• 2 Фенлера
• 2 Carroce
• 1 Опытный.
• 1 столовая ложка ветви Песенсальной трав в пэрсли
• Небольшая группа лука
• 4 Столовые ложки оливкового масла
• 1 Лимон
• 1 ГРИК йогурт
• Сол. рецепт

  Разогрейте духовку до 180°C.

  Очистить картофель, морковь и репу. Помойте их и разложите на кусочки.

  Фенхель вымыть. Удалите зеленые верхушки, а затем нарежьте толстыми ломтиками.

  Помыть тыкв. Удалите семена и нарежьте кусочками.

  Выложить овощи в салатник. Добавьте зубчики чеснока, но не очищенные.

  Сбрызните двумя столовыми ложками оливкового масла и солью. Перемешайте овощи, чтобы они хорошо впитали масло.

  Покройте противень бумагой для выпечки.

  Положите на него овощи.

  Посыпать измельченными прованскими травами.

  Поперчить и запекать около 40 минут.

  Тем временем приготовьте лимонный соус: налейте йогурт в небольшую миску.

  Выжать лимон и залить соком йогурт.

  Добавьте нарезанную петрушку и зеленый лук, оставшееся оливковое масло, немного соли и перца и хорошо перемешайте.

  После приготовления овощей (проверьте лезвием ножа, что все овощей приготовлены) немедленно подавайте с лимонным соусом.

  консультация

  Для запекания используйте растопленный картофель, такой как Samba, Monalisa или Agata. Они нежные, обладают хорошей термостойкостью и пропитаны ароматами ингредиентов, с которыми они смешаны.

  Видео Статьи по теме: Рецепт запеченных зимних овощей.

  .90 000 полезных десертов для зимнего сезона - 5 предложений Kasia Błażejewska-Stuhr для детей - Новости

  Десерт, сладкий перекус, сладости... Зимой мы тянемся к ним все чаще и чаще. Однако стоит помнить, что под десертом не обязательно подразумеваются блюда с высоким содержанием калорий, трудно перевариваемые и с сахаром. Наоборот – оно может быть полезным и питательным, особенно когда это сочетание овощей и фруктов, и в то же время вкусным. Идеи таких закусок для самых маленьких подготовила Катажина Блажеевская-Штур, эксперт кампании «Ешьте фрукты и овощи – в них таится величайшая сила!».

  - Десерт - это квинтэссенция удовольствия. Однако хорошо, если он также является источником здоровья. Такой десерт непременно будет фруктовой или овощной закуской, либо сочетанием овощей и фруктов. Одно из моих предложений — коктейль из листьев шпината, яблока и груши. Эти фрукты тоже сейчас доступны, и это важно для меня, потому что я в основном использую сезонные продукты на кухне. Я также использую яблоки в овощных и фруктовых желе, ингредиенты которых, среди прочего.в. кабачки и свекла. Другой вариант - овощной десерт - например, морковь с добавлением меда и корицы, вкусная в горячем виде, особенно когда на улице серо и холодно. В это время года не стоит забывать о замороженных продуктах — фрукты в таком виде станут отличным и чрезвычайно ценным дополнением ко многим блюдам, в том числе к блинчикам , — говорит Катажина Блажеевская-Штур, клинический диетолог и психодиетолог.

  Овощи, фрукты и фруктовые соки являются естественным источником сахара, поэтому при правильном приготовлении легко заменяют традиционный десерт.Однако следует учитывать, что фрукты, по сравнению с овощами, содержат больше натуральных простых сахаров, поэтому соблюдайте правильные пропорции и немного больше контролируйте их количество в ежедневном рационе ребенка (2-3 порции фруктов в день и не менее из 5 порций овощей).

  - Это миф, что десерт это только шоколад, взбитые сливки и большая порция сахара . Уверяю вас, что сладкие закуски на основе фруктов и овощей или из их комбинации получаются действительно вкусными! Самое главное, что благодаря таким «сладостям» мы не только доставляем удовольствие нашим малышам, но больше всего заботимся об их здоровье.Кстати, мы учим их неочевидным вкусам и показываем, что на кухне можно экспериментировать и необычно комбинировать ингредиенты , — подчеркивает эксперт кампании «Ешьте фрукты и овощи — в них величайшая сила!».

  Здоровые десерты для зимнего сезона - 5 предложений от Kasia Błażejewska-Stuhr для детей

  Всеукраинская информационно-просветительская акция «Ешьте фрукты и овощи – в них величайшая сила!», организованная Федерацией отраслевых объединений сельхозпроизводителей, финансируется Фондом содействия развитию плодоовощной отрасли. Подробнее об акции: https://jedzowoceiwarzywa.pl/

  Заглавное фото: oksun70 / Depositphotos

  .90 000 Kale - рецепты из 39 блюд с капустой и ее свойствами

  Капуста – король зимних овощей, и мода на нее не угасает. Неудивительно - он обладает многочисленными полезными свойствами и питательной ценностью. Это богатый источник витаминов А, С и Е и многих минералов, таких как железо и кальций. Кроме того, этот зеленый овощ обеспечивает большую дозу клетчатки и заставляет чувство сытости сопровождать нас долгое время после еды.Однако не все могут насладиться его вкусом. Капуста противопоказана при некоторых заболеваниях.

  Посмотреть фильм: «Ярмуж [Виртуальная клиника]»

  1. Характеристики капусты

  Капуста – капуста, типичная для зимнего сезона – сбор урожая начинается поздней осенью и продолжается всю зиму.

  Длинные темно-зеленые листья капусты с характерной курчавой структурой употребляются в пищу только после первых заморозков, когда они теряют горьковатый вкус.В наличии много сортов, которые различаются по цвету листьев и вкусу.

  2. Свойства капусты

  Кале

  — низкокалорийный овощ с высоким содержанием клетчатки и обезжиренный. В 100 г этого зимнего овоща содержится около 30 калорий и 5 г клетчатки.

  Кале чрезвычайно питательна. В нем так много железа, что его часто называют «новой говядиной». Кроме того, это источник витамина К, защищающего от рака, положительно влияющего на состояние костей и обеспечивающего правильную свертываемость крови.

  Зеленые листья также содержат витамин С, который отвечает за иммунитет организма и правильный обмен веществ.

  Если вы заботитесь о здоровой и красивой коже, выбирайте капусту. Благодаря высокому содержанию витамина А капуста положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, а также на зрение.

  Полезно знать, что кальция в нем больше, чем в молоке. Этот ингредиент предотвращает остеопороз, улучшает состояние костей и зубов, ускоряет обмен веществ.

  Кале

  также богат антиоксидантами, которые очень важны для вашего здоровья. Благодаря им наш организм имеет более высокий иммунитет и становится менее восприимчивым к таким серьезным заболеваниям, как рак. Кроме того, он способствует снижению уровня холестерина.

  3. Противопоказания к употреблению

  Кале

  содержит оксалаты, которые способствуют образованию камней в почках. Поэтому его следует избегать людям, борющимся с оксалатными камнями.

  Самые дешевые зимние супертовары [7 фото]

  Хотя может показаться, что осенью и зимой прилавки пустуют, на самом деле вы найдете

  посмотреть галерею

  Здоровые пары

  Узнайте, с чем лучше всего есть капусту, и узнайте , какие продукты есть вместе и каких сочетаний следует избегать

  4.Как есть и готовить капусту?

  Капуста

  — это супер-овощ, свойства которого превосходят большинство известных нам полезных продуктов. Если вы еще не пробовали блюда из капусты, сейчас самое время это изменить.

  Помните, однако, что капусту нельзя подвергать тепловой обработке слишком долго. Распаривать следует буквально 3-4 минуты. Лучше всего добавлять этот овощ в свои блюда в конце или есть его в сыром виде.

  Одним из самых популярных блюд из капусты являются чипсы.Это отличная идея для легкоусвояемой и здоровой закуски.

  Зеленые коктейли с капустой также пользуются успехом. Капусту очень часто используют для приготовления коктейлей вместо шпината или петрушки. Смузи из капусты, смешанный с такими фруктами, как бананы, ананасы и яблоки, представляет собой питательную и вкусную еду, полную витаминов и минералов.

  Вы также можете использовать капусту при приготовлении салата. Добавьте любимые овощи и соус на основе лимонного сока и оливкового масла.Вы получите полезный салат, который идеально подойдет в качестве дополнения к ужину или обеду.

  Суп из капусты — еще один способ обогатить свой ежедневный рацион этим овощем. Вы можете приготовить суп на основе этого овоща или добавлять его в каждый овощной суп, который вы готовите. Капуста чрезвычайно популярна в Италии, где ее добавляют в суп минестроне .

  Вы также можете подавать капусту после непродолжительного бланширования, как и шпинат. Это хорошее дополнение к начинке для тарталеток и соусу к пасте.

  Кале можно использовать для приготовления песто, итальянского соуса с оливковым маслом, чесноком, орехами и лимонным соком.

  Капуста

  содержит ценные антиоксиданты, такие как термочувствительный витамин С и жирорастворимый витамин К, бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Также в нем содержится сульфорафан, количество которого не уменьшается при приготовлении на пару и коротком обжаривании. Кальций, железо, марганец и калий являются водорастворимыми ингредиентами.Поэтому лучший способ приготовить капусту — приготовить ее на пару или ненадолго бланшировать и сбрызнуть небольшим количеством масла перед подачей на стол.

  5. Блюда из капусты - Рецепты

  5.1. Кале Чипсы

  • Чипсы из капусты с кокосом

  Идеальная гармония сладкого и острого вкуса. Выложите вымытые и посыпанные острым перцем листья капусты и тонко нарезанную свежую кокосовую стружку на бумагу для выпечки.Выпекайте, пока ингредиенты не станут хрустящими.

  • Чесночные чипсы из капусты
  Чесночные чипсы из капусты

  Они настолько хрустящие и острые, что могут легко заменить традиционные и вредные картофельные чипсы. Все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку, положить на противень бумагу для выпечки и положить на нее листья капусты. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать гранулированным чесноком.Выпекайте 10 минут, затем переверните и запекайте, пока листья не станут хрустящими. После удаления чипсов капусты положите их на бумажное полотенце.

  5.2. Капустный салат

  • Салат с капустой и лапшой

  Кале, авокадо, цельнозерновая паста, фасоль и чеснок — отличная идея для летнего ужина. Это простое в приготовлении, а главное, вкусное вегетарианское блюдо обязательно найдет своих поклонников и среди плотоядных.

  • Салат из капусты и нута

  Сочетание капусты кале с нутом , вялеными томатами, свежим базиликом и виноградом без косточек – залог молодости.Этот веганский салат — вкусный обед на работе — он зарядит энергией и надолго насытит.

  • Салат с капустой и жареным лососем

  Сочетание запеченной капусты и тертого лосося, ячменя, редьки и петрушки утолит голод на долгие часы. Сочетание этих ингредиентов поможет уменьшить воспаление благодаря содержанию антиоксидантов и полезных жирных кислот.

  • Салат с капустой и фруктами

  Сочетание ингредиентов разной консистенции, таких как капуста, фундук, вишня, виноград, зеленое яблоко и сыр с плесенью, позволяет салату радовать не только разнообразием своей структуры, но и множеством переплетающихся вкусов.Вы можете есть его сами, но он также подойдет в качестве дополнения к блюдам из птицы и рыбы.

  • Салат с капустой и беконом

  Баланс между полезными овощами и менее полезным беконом сделает среди любителей этого салата даже тех, кто не любит зеленые овощи. Вам понадобится капуста, ростки любимых овощей, обжаренный на сухой сковороде бекон и семечки подсолнуха.

  • Салат со свекольной лапшой и капустой

  Свекольная лапша является хорошей альтернативой пшеничной лапше с высоким содержанием углеводов.Если еще подать ее с чипсами из капусты, грецкими орехами, медом и апельсинами, то получится настоящая витаминная бомба, которая освежит вас в жаркий летний день.Свекольная лапша с капустой.

  • Салат с капустой и киноа

  Чтобы приготовить этот вкусный летний салат, вам понадобится 1 чашка мелко нарезанной капусты, 1 чашка вареной киноа, вареные бобы и большой кубик сыра тофу, нарезанный на кусочки. Смешайте все ингредиенты и заправьте заправкой из оливкового масла, винного уксуса, цедры лайма и свежего имбиря.

  • Пад Тай салаты с капустой

  Любите тайскую кухню, но нет времени долго готовить? Приготовьте восточный салат Пад Тай. В миске смешайте 1 стакан нарезанной капусты, 2/3 стакана консервированного нута, стакан красного перца и 1/4 стакана нарезанной моркови. Перемешайте и полейте соусом из арахисового масла, сока лайма, тертого имбиря, измельченного чеснока и рисового уксуса.

  • Салат с маринованной капустой

  Вы уже пробовали маринованную капусту ? Если нет, то вы должны попробовать его в этом салате.Приготовьте маринад из 1¾ стакана яблочного уксуса, ½ стакана воды и менее стакана сахара. Окуните в нее 4 стакана нарезанной капусты, ломтики одного огурца и нарезанный лук. Маринуйте в течение часа, переложите в другую миску, добавьте ломтики свежего огурца и соль, перец, 1 ¼ стакана консервированного нута и 2 яйца, сваренных вкрутую.

  5.3. Капустный суп

  • капуста и куриный суп

  На курином мясе сварить бульон, приправить его чесноком, кориандром и лавровым листом.Мясо нарезаем мелкими кубиками и снова кладем в суп. По одному добавьте следующие ингредиенты: нарезанный кубиками лук, нарезанную морковь, нарезанный сельдерей, капусту, томатную пасту, 1/4 стакана сухого вина и специи. Готовьте, пока все ингредиентов капустного супа не станут мягкими.

  • крем-суп с капустой и брокколи

  Если вам нравятся супы, консистенция которых не требует пережевывания отдельных ингредиентов, то этот суп — идеальный выбор для вас.Кроме того, его очень легко приготовить. Запеките брокколи и фенхель и смешайте их с листьями капусты, кешью и сливками. Подавать холодным или горячим.

  • овощной суп с капустой

  Это еще одно блюдо из капусты в одной кастрюле, которое является вкусным предложением для быстрого обеда. Белая фасоль, мускатная тыква, помидоры и капуста — основные ингредиенты этого овощного супа. Рекомендуется заранее сварить бульон из птицы, а затем добавить в него все ингредиенты, варить до готовности и приправить.

  • суп из капусты и чечевицы

  Суп из чечевицы — идеальное согревающее предложение для осеннего и зимнего обеда. Кроме того, его очень легко приготовить: добавьте в куриный бульон нарезанный кубиками батат, нут и морковь. Когда овощи станут мягкими, взбейте их в крем. На сковороде обжарьте ломтики баклажанов и нашинкованную капусту. Выложите эту смесь поверх готового супа.

  • Йогуртовый суп с капустой и чечевицей

  Эквивалентом нашего охлажденного свекольного супа является йогуртовый суп из капусты. На сковороде обжарить нарезанный лук, нарезанный укроп и 1 стакан капусты. После подрумянивания положить в кастрюлю и залить куриным бульоном, добавив чечевицу. Приправить и варить, пока чечевица не станет мягкой. Выключите газ и дайте супу остыть. Когда он остынет, подавайте его с каплей йогурта сверху.

  • Суп из кресс-салата и капусты
  Суп из кресс-салата и капусты

  5.4. Кале с курицей

  Запеките куриную грудку в фольге, предварительно замариновав ее в бальзамическом уксусе, соли, дижонской горчице и кукурузной муке. За 5 минут до того, как вынуть курицу из духовки, разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла и обжарьте на ней целые листья капусты, снимите их со сковороды и обжарьте кусочки манго). Нарезать курицу ломтиками, на каждый положить по кусочку манго и завернуть лист капусты в . Подавайте этот вид курицы с диким рисом или кускусом.

  5.5. Кале с лапшой

  • Спагетти с песто из капусты

  Все, что вам нужно сделать, это приготовить песто из капусты заранее и положить его в банку, чтобы приготовить макароны в определенный день и получить быстрый ужин. Чтобы приготовить соус песто, приготовьте 3 стакана капусты, 3 стакана брокколи, оливковое масло и чеснок. Смешайте все ингредиенты, переложите в герметичную банку и охладите.

  Еда, помогающая при синдроме хронической усталости [10 фото]

  Кале — это кладезь питательных веществ, витаминов и клетчатки.

  посмотреть галерею
  • Запеканка из капусты и макарон

  Из таких ингредиентов, как капуста, макароны, грибы, лук, сыр пармезан, куриное мясо, горчица и тимьян, вы можете приготовить вкусную запеканку, которая обязательно станет одной из любимых в вашей семье. Все, что вам нужно сделать, это смешать приготовленные макароны с другими ингредиентами в жаростойкой посуде и посыпать запеканку сверху сыром.Выпекайте около 25 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым – тогда гратен из капусты будет готов.

  • Острые спагетти с капустой

  Чтобы приготовить это острое блюдо, вам понадобятся цельнозерновые спагетти, 1 столовая ложка арахисового масла, 1 столовая ложка апельсинового сока, 2 чашки нарезанной капусты, 2 нарезанных лука-шалота и ½ столовой ложки соевого соуса. Обжарьте капусту в 1 столовой ложке оливкового масла, пока готовите лапшу. Положите макароны в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и посыпьте тертым луком-шалотом.

  5.6. Коктейль из капусты

  • Коктейль из капусты и манго

  Начните свой день с этого коктейля, и вы обнаружите, что у вас гораздо больше энергии, чем обычно. Смешайте листья капусты, манго, бананы, семена чиа и миндальное молоко. Помимо того, что у вас появится больше энергии, ваша пищеварительная система будет работать эффективнее и вы избавитесь от постоянных запоров.

  5.7. Смузи из капусты

  • Смузи из капусты и авокадо
  Смузи из авокадо и капусты

  Этот зеленый смузи отличается необычайной сливочностью благодаря авокадо, сладостью благодаря киви и уникальными свойствами благодаря капусте.Все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты, а когда смузи станет слишком густым, добавить немного воды. С такого витаминного коктейля стоит начинать каждый день.

  • Смузи из капусты и персика

  Идеи для смузи из капусты практически безграничны. Если у вас есть под рукой слегка переспелые персики, очистите их, положите в блендер, добавьте по стакану капусты, банана, миндального молока и матча — мелко перемолотых листьев зеленого чая.Такой коктейль – настоящая витаминная бомба, которая зарядит вас энергией до конца дня.

  • коктейль из капусты и черники

  Черника и капуста? Почему бы и нет! Чтобы приготовить этот смузи, вам понадобится 1¼ чашки домашнего миндального молока, чашка черники, чашка ананаса и ½ чашки капусты. Уникальное сочетание вкусов сделает этот смузи одним из ваших любимых способов начать день.

  • Чайный смузи из капусты

  Если вы любитель чая и не хотите пить этот горячий напиток летом, попробуйте рецепт чайного смузи.Налейте в блендер 1 стакан миндального молока, 1/2 стакана охлажденного зеленого чая, 1/2 стакана капусты, 1/4 стакана авокадо и 1 стакан нарезанного банана. Смешайте все ингредиенты и добавьте несколько кубиков льда.

  • Смузи из капусты и овса

  Кале также является отличным ингредиентом домашнего смузи. Смешайте в блендере чашку овсяных хлопьев, 1 банан, 1 чашку капусты, 1 столовую ложку миндаля или фундука, 1 столовую ложку семян чиа и 1 чашку миндального молока.Смешайте все ингредиенты и принимайте как первый прием пищи за день.

  Еще одна вкусная идея для жаркого летнего дня. В кастрюле обжарить на оливковом масле 2 мелко нарезанных лука-шалота, добавить 2 зубчика чеснока, 8 нарезанных грибов, 2 стакана измельченной капусты, соль и белый перец. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, добавьте 3 нарезанных кубиками картофеля и 2 пучка кресс-салата, уменьшите огонь и варите 15 минут. Снять с огня, добавить 3 столовые ложки сметаны и стакан жирных сливок, охладить.Смешать суп и подавать холодным с цельнозерновым хлебом.

  5.8. Капустная пицца

  Капустная пицца

  Этот вид пиццы состоит всего из 8 продуктов, но при этом насыщен витаминами и питательными веществами. Приготовьте 1 картофель среднего размера, нарезанный кубиками, 1 столовую ложку оливкового масла, щепотку сладкого перца, 1 упаковку цельнозернового теста для пиццы, 3 чашки нарезанной капусты, 1/4 чашки тертого козьего сыра, 2 столовые ложки сыра пармезан и 1 столовую ложку измельченных грецких орехов.Картофель отварить, остудить и пропустить через пресс. Добавьте к ним 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец. Раскатать тесто и выложить на него картофель. Обжарьте капусту в ½ столовой ложке оливкового масла, затем добавьте ее в пиццу. Посыпать сыром пармезан и козьим сыром и запекать 10 минут, посыпав сверху грецкими орехами.

  5.9. Другие идеи для блюд из капусты

  Лимонный лосось с капустой

  Я не думаю, что кого-то нужно убеждать есть лосося.Если, кроме того, мы позаботимся о его подходящей компании на тарелке, мы можем быть уверены, что наша трапеза будет полноценной и сбалансированной. Вместо картошки подадим перловку, а вместо салатов капусту, обжаренную в масле.

  • Вегетарианские отбивные из капусты

  Если вам нужно разнообразие сосисок, свиной шеи и шашлыка во время приготовления на гриле на выходных, приготовьте вегетарианские котлеты. Смешайте киноа, нарезанную капусту, лук и зерна кукурузы в миске с яйцом и мукой.Сформируйте котлеты и обжарьте их до хрустящей корочки.

  • Мексиканские тако с капустой
  Мексиканские тако с капустой

  Если хотите легкий перекус, приготовьте мексиканские тако. Купите готовые «пиалы» из кукурузы и все необходимые ингредиенты для начинки: мясной фарш, капусту, консервированную красную фасоль, огурец, помидор, кориандр, тмин и оливковое масло.Обжарить мясо, добавить лук, фасоль, кориандр и тмин. Разложите начинку по готовым формочкам и поверх каждой положите дольку авокадо.

  • Перец, фаршированный капустой

  Перец не обязательно фаршировать только рисом и мясным фаршем. Попробуйте рецепт блюда, фаршированного мясом индейки, нарезанной капустой, луком-пореем, грецкими орехами, чесноком и панировочными сухарями. Посыпьте каждый фаршированный перец сыром пармезан и запекайте, пока перец не станет мягким, а сыр не станет золотисто-коричневым.

  • Капуста на гриле с нутом

  Запечь нут, посыпанный острым перцем. Разогрейте одну столовую ложку кокосового масла в сковороде-гриль и обжарьте на нем листья капусты по 2-3 минуты с каждой стороны. На капустном жире обжарьте чеснок, перец и лук-шалот. Выложите капусту и овощи на тарелку и посыпьте сверху жареным нутом.

  Если вы любитель морепродуктов, то этот вариант креветок обязательно вам понравится. Сначала обжариваем тыкву и семечки на сковороде.В той же сковороде обжарьте креветки с маслом, перцем чили и петрушкой. Переложите их в другую посуду и положите в кастрюлю порванные листья капусты. Когда они начнут «вянуть», соедините их с остальными ингредиентами и подавайте с диким рисом или цельнозерновой пастой.

  • Рагу с капустой и ячменной крупой

  Рагу не обязательно должно быть полностью говяжьим. Вы не пожалеете, если попробуете это альтернативное вегетарианское рагу из капусты и фасоли. Положите в кастрюлю 1 предварительно запеченный красный перец, 1 стакан нарезанных помидоров, 1½ стакана капусты, ¾ стакана красной фасоли и 1/4 стакана ячменной крупы.Все отварить до готовности, приправить солью, перцем и молотым тмином.

  • Пита с капустой и курицей

  У тебя нет идей, чем перекусить летом? Лаваш с курицей и капустой эффективно утолит голод. Приготовьте 1 приготовленную куриную грудку, 2 столовые ложки греческого йогурта, 1 стакан нарезанной капусты, 2 цельнозерновых лаваша и ½ чайной ложки порошка карри. Все ингредиенты смешать в миске и нафаршировать начинкой.

  Если вам нравится итальянская кухня, предлагаем попробовать фриттату с картофелем и капустой.Для приготовления начинки вам понадобятся 2 стакана нарезанной капусты, 1 нарезанная луковица и 2 стакана нарезанного кубиками и вареного картофеля. На сковороде обжарить все ингредиенты и приправить их солью и перцем. В отдельной миске взбить 2 целых яйца и 2 яичных белка с чайной ложкой сладкой паприки. Смесь овощей выложить на плоскую сковороду, влить яйца и обжарить на среднем огне минуту, затем поставить в духовку и запекать около 10 минут.

  Домашний песто с капустой

  Песто домашнего приготовления идеально подходит для пасты, а также в качестве пасты для бутербродов или соуса к овощам.Для их приготовления смешайте 1/4 авокадо, 1/4 свежего огурца и стакан листьев капусты. Добавьте столовую ложку оливкового масла, соль, перец и вуаля! Вы можете хранить этот соус песто в холодильнике в плотно закрытой посуде до 3 недель.

  • Бутерброды с пастой из капусты

  Отличная идея для здорового перекуса для нежданных гостей. Смешайте 2 стакана нарезанной капусты со стаканом вареных бобов, 4 столовыми ложками оливкового масла, 1/4 стакана бальзамического уксуса, 2 столовыми ложками дижонской горчицы, 1 зубчиком чеснока и 1/4 стакана тертого сыра пармезан.Смешайте все ингредиенты и нанесите капустную пасту на ломтики цельнозернового хлеба. Сверху положите дольки авокадо, сбрызнутые лимоном.

  6. Калорийность и пищевая ценность сырой капусты

  Калории и питательные вещества	Содержание на 100 г	Содержимое на 16 г (1 чашка)
  Энергетическая ценность	49,0 ккал	7,84 ккал
  белок	4,28 г	0,69 г
  Углеводы	8,75 г	1,40 г
  Сахар	2,26 г	0,36 г
  Волокно	3,60 г	0,58 г
  Толстый	0,93 г	0,15 г
  Насыщенный жир	0,09 г	0,02 г
  Мононенасыщенные жиры	0,05 г	0,01 г
  Полиненасыщенные жиры	0,34 г	0,05 г
  Холестерин	0 мг	0 мг
  Витамин C	120 мг	19,20 мг
  Эквивалент фолиевой кислоты	141 мкг	22,6 мкг
  Витамин B1 - тиамин	0,11 мг	0,02 мг
  Витамин В2 - рибофлавин	0,13 мг	0,02 мг
  Витамин В3 - витамин РР - ниацин	1,00 мг	0,16 мг
  Витамин В5 - пантотеновая кислота	0,09 мг	0,02 мг
  Витамин В6 - пиридоксин	0,27 мг	0,04 мг
  Витамин В9 - фолиевая кислота	141 мкг	22,6 мкг
  Витамин В4 - холин	0,80 мг	0,13 мг
  Витамин B12 - кобаламин	0 мкг	0 мкг
  Витамин А	9990 и.в.	1,598 ед.
  Витамин А	500 мкг РАЭ	80,0 мкг РАЭ
  ретинол	0 мкг	0 мкг
  Альфа-каротин	54,0 мкг	8,64 мкг
  Бета-каротин	5,927 мкг	948 мкг
  Бета-криптоксантин	81,0 мкг	12,96 мкг
  ликопин	0 мкг	0 мкг
  Лютеин + Зеаксантин	8,198 мкг	1312 мкг
  Витамин Е	1,54 мг	0,25 мг
  Витамин Д	0 мкг	0 мкг
  Витамин Д	0 и.в.	0 ед.
  Витамин К.	705 мкг	113 мкг
  Кальций	150 мг	24,0 мг
  Утюг	1,47 мг	0,24 мг
  Магний	47,0 мг	7,52 мг
  Фосфор	92,0 мг	14,72 мг
  Калий	491 мг	78,6 мг
  натрий	38,0 мг	6,08 мг
  Цинк	0,56 мг	0,09 мг
  Медь	1,50 мг	0,24 мг
  Марганец	0,66 мг	0,11 мг
  Селен	0,90 мкг	0,14 мкг
  Вода	84,0 г	13,45 г

  Развернуть 32 значения Кале — рецепты 39 блюд из капусты и ее свойства (Фото капусты / Shutterstock) .

  Зимний салат из жареных овощей

  
  

  Зимний салат с запеченные овощи. Если одно из ваших новогодних обещаний ешь больше овощей, у меня есть кое-что для тебя! Зимний салат из вкусных, запеченные овощи с вкусным соусом из петрушки. Идеально подходит для здорового обеда ch или как дополнение к мясу или вегетарианской котлете на ужин.

  

  ПРИМЕЧАНИЯ:

  Да, Я знаю, что количество овощей, которые нужно нарезать в этом рецепте, может вас напугать. Гарантирую, что с хорошими ножами все пройдет очень гладко, и вы тоже едите более 5 овощей за один прием пищи, а как известно 5 — это дневной минимум.Мне нравится Ножи Victorinox всегда хорошо зарекомендовали себя для резки. Овощи я режу ножом-дозатором с лезвием 22 см, зубчатым ножом и ножом сантоку с рифленым лезвием. Два раза, и овощи попали в духовку, а потом в желудок. Они будут они могут справиться даже с самым жестким сельдереем и сладким картофелем.

  Вместо Для соуса из петрушки можно использовать базилик, кинзу или мяту.

  Остатки овощи, которые вы не использовали для салата (стебли петрушки, потолще кусочки сельдерея или петрушки) можно использовать, напримерсделать бульон овощ. Можно приготовить сразу, а можно заморозить овощи и использовать их. в следующий раз возьмешь.

  Салат приготовленный из запеченных овощей, он прекрасен сам по себе, а также как дополнение к запеченные куриные или овощные котлеты.

  Если хотите, чтобы салат был более сытным и насыщенным, в него можно добавить несколько столовых ложек вареного проса и/или вареного нута.

  Ingredients:

  3 small beets

  2 carrots

  1 potato or 1 sweet potato

  1 red onion

  1 bell pepper

  1 parsley

  1 celery

  2 tablespoons

  olive oil

  Соус:

  1 небольшой пучок петрушки

  4 столовые ложки оливкового масла

  1 чайная ложка лимонного сока

  Соль, перец по вкусу

  7Очистите свеклу, морковь, петрушку и сельдерей. Нарезаем тонкими ломтиками.

  2. Хорошо очистите картофель / батат, а затем также нарежьте его.

  3. Нарежьте красный лук и перец.

  4. Положите овощи на противень. Выпекать при температуре 200 градусов около 25 минут.

  5. Нарезать петрушку. Соединяем его с лимонным соком и оливковым маслом. Добавляем щепотку соли и перца.

  6. Запеченные овощи поливаются соусом из петрушки.

  
  
  
  

  Запись создана в сотрудничестве с Торговая марка Викторинокс.

  
  .

  мотивирует готовить!: вкусный салат из овощей на зиму

  Никогда еще я не был так рад окончанию зимы и предуборочному сезону! Хочется жить, танцевать, пить вкусные очищающие коктейли, есть легко и красочно. Сегодня я приготовила фантастический, невероятно легкий и хрустящий салат из зимних овощей. Сходите на рынок после работы, купите красочных овощей и подайте солнце на тарелке.

  В последнее время я стал меньше слушать музыку. Я уворачиваюсь от него на рассвете и слушаю концерты птиц, мурлыканье кошки, лежащей на утреннем солнце.Надеваю садовые лапы и с чашкой кофе в руке сажусь на ступеньки террасы. Когда я сажусь писать этот пост, я включаю диск Одри Асад "Сердце" , это легко, замечательно. Слушай...

  
  Недавно я писал вам об интересных мастер-классах, на которых я недавно был. Мы использовали их, чтобы сделать сырой зимний салат из корнеплодов . Признаюсь, это то, что мне было нужно весной. Вчера, во время перерыва на продолжавшейся весь день конференции TEDx, я на минутку заглянула к Хале Мировской и купила корзину разноцветных овощей - темно-бордовая морковь, желтая свекла, забытая брюква, красивая цветная капуста романеско, чудесно зеленая капуста, топинамбур, брюссельская капуста. капуста и кольраби.Набор овощей для этого салата можно выбрать любой, главное, чтобы все было свежим, хрустящим и вкусным. Это должно было закончиться зимними овощами, но я также получил пучок первой редьки от друга, у папы которого есть теплица на заднем дворе. Он хорошо сочетается с другими овощами.
  Если вы позаботитесь о большом разнообразии овощей и, следовательно, о вкусах, которые будут смешиваться в салате, то, конечно, потребуется некоторое время, чтобы очистить, нарезать корнеплоды и бланшировать зеленые овощи, но это увлекательное занятие.Самое классное в нем то, что можно приготовить довольно много овощей, а потом… залить хорошей водой (в моем случае фильтрованной) со льдом и держать в холодильнике до 3 дней . Воду следует менять ежедневно. Тогда вам просто нужно взять порцию овощей в контейнер, налить в банку немного заправки и брать этот прекрасный салатик на работу. Совершенно гениальная идея для легкого обеда, особенно для людей, ощущающих на себе действие «регенерации», а может быть и легкого похудения весной.

  в миске на левом фото: желтая свекла, редис, кольраби, брюква, темно-бордовая морковь и топинамбур

  
  Вы, конечно, знаете, как «спасти» завядший огурец или пучок редиски? Вы кладете их в миску с холодной водой со льдом, и через час огурец или редис снова становятся свежими и хрустящими. «Тушение» нарезанных корнеплодов в ледяной воде делает их невероятно хрустящими и упругими. Вода, конечно, должна быть как можно лучше. Для меня это фильтрованная вода прямо из-под крана. О "фильтрованной водопроводной воде" я писал в предыдущем посте.
  Приготовить салат очень просто - сначала приготовить вкусную заправку (ниже 2 идеи фантастической заправки для салата) , затем нарезать корнеплоды на мандолине (или хорошей острой терке на ломтики), а затем бланшировать зеленые овощи . Через 30 минут «тушения» в ледяной воде ингредиенты в салате станут изумительно хрустящими. Все овощи и этапы приготовления можно сделать за день-два, а непосредственно перед подачей просто слить с овощей воду и смешать их с заправкой. Салат имеет совершенно потрясающий вкус!

  Вкусный салат из овощей на зиму

  2 цветные свеклы (желтая, розовая)
  2-3 цветные моркови (бордовые, желтые, оранжевые)
  большая кольраби
  кусок брюквы
  несколько клубней топинамбура
  пучок редиски
  фильтрованная вода и много кубиков льда

  цветная капуста романеско
  небольшой пучок капусты
  большая горсть брюссельской капусты

  медовая заправка
  10 столовых ложек оливкового масла
  2 столовые ложки малинового вина (или белого винного уксуса)
  1 столовая ложка меда (мед) рапсовый, многоцветковый)
  1 чайная ложка горчицы *
  1 чайная ложка вустерширского соуса *
  свежемолотый перец
  1 чайная ложка прованских трав
  щепотка свежемолотого чили

  ИЛИ

  чесночная заправка
  75 мл рапсового масла

  25 мл оливкового масла первого холодного отжима

  25 мл красного винного уксуса

  1 чайная ложка лимонного сока

  1/2 чайной ложки горчичного порошка или плоская чайная ложка дижонской горчицы *

  1/2 чайной ложки вустерширского соуса *

  хорошая щепотка коричневого сахара

  крошечный зубчик чеснока, тертый

  хорошая щепотка свежемолотого перца

  
  Смешайте все ингредиенты выбранной заправки в однородную эмульсию.

  Очистите корнеплоды, вымойте и натрите их тонкими ломтиками (желательно с помощью терки). Сложите нарезанные овощи в большую миску, добавьте 1-2 стакана льда и залейте фильтрованной водой. Отложите примерно на 30 минут.

  Промойте цветную и брюссельскую капусту. Нарежьте брюссельскую капусту и удалите листья. Срежьте соцветия цветной капусты и нарежьте капусту на более мелкие кусочки. Залейте кусочки и листья зеленых овощей кипятком на 3 минуты, затем слейте воду и сразу переложите в подготовленную миску с фильтрованной водой и стаканом кубиков льда.Отложите на несколько минут.

  Процедить все овощи — разноцветные и зеленые — через сито, затем переложить в миску и смешать с заправкой. Подавайте сразу и удивитесь чудесному вкусу зимних овощей.

  * салат прекрасен без соли, заправка заправкой горчицей и вустерским соусом позволяет отказаться от соления, меньше соли = больше здоровья!

  .

  Заготовки на зиму - 20 предложений

  Заготовки на зиму - способ остановить лето. Приготовив их летом, когда овощей много, мы сможем насладиться ими через несколько месяцев. Стоит иметь в домашней кладовке хотя бы несколько баночек. Вкус и аромат этих овощей и фруктов посреди зимы будут бесценны. Смотрите наши любимые консервы на зиму!

  Готовить консервы на зиму правильно начинаем с начала лета. Постепенно закрываем свежие овощи в банки.Солим и маринуем - проверьте, какие консервы стоит делать на зиму.

  Заготовки на зиму - огурцы

  Самые популярные консервы на зиму овощи из овощей ± тонн консервы огуречные. Однако есть много идей, как наполнить свою кладовку. Практически нет овощей, которые нельзя было бы запечатать в банке! Так что стоит экспериментировать, когда прилавки забиты лишней продукцией. Тем более, что тогда они дешевые, насыщенные вкусом, и, закрыв их в банки, мы знаем, что едим.Из огурцов стоит делать различные заготовки – они пригодятся не только для бутербродов, но и для супов или салатов.

  Приправа для огурцов с закваской из малосольных огурцов. Это огурцы, которые лишь слегка маринуются. Лучше всего ферментировать их на регулярной основе в керамической посуде. В магазинах вы найдете керамические кастрюли емкостью несколько литров. Лучше всего выбирать некрупную на 2,5-3 литра. В него легко поместится несколько порций огурцов. Кроме того, у кастрюли есть крышка и щипцы, чтобы вытаскивать огурцы.

  Малосольные огурцы – это скорее заготовка, которую нужно есть сразу.На зиму стоит заготовить маринованные огурцы в банках или маринованные огурчики. Также вкусны огурцы с перцем чили и огурцы в горчице.

  Заготовки на зиму - прочие овощи

  Маринованный перец, кабачки по-еврейски, свекла для салата или нарезанный щавель для супа — вот лишь некоторые из наших предложений. В нашей галерее вы также увидите несколько идей для огурцов и помидоров, наверное, самых популярных овощей, используемых в консервации в нашей стране. Мы рекомендуем закрывать в банке различные виды овощей, ведь зимой, когда нам не хватает свежих фруктов и овощей, такие консервы – это не только вкусная добавка, но и вкусное воспоминание о лете.Вдохновение для необычных сочетаний вкусов стоит поискать в кулинарных книгах. "Соленья и ферментации" Александра Барона - это предложение для тех, кто любит эксперименты на кухне, много вдохновения для консервирования на зиму также можно найти в книге "Дикий силос и другие ферментации" Каи Новаковской и Малгожаты Рушковской. Также интересны «Еда с идеей» Иоланты Наклицка-Клессэр и «Здрове пшетворы».

  На зиму также стоит законсервировать соусы на растительной основе – домашние кетчупы, томатную пассату или айвар – густой соус к перцам и мясу из баклажанов.Консервированные помидоры послужат основой для блюд из макарон, когда у нас нет времени на приготовление ужина, а также помогут превратить воскресный бульон во вкусный домашний томат.

  Не забудьте про салаты! Салат из перца и огурцов или шведский салат — идеальное дополнение к ужину или бутербродам, когда зимой не хватает свежих овощей. Это еще один аргумент, почему стоит сделать Некоторые любимые консервы для зимы , чтобы закрыть Ароматы лета в Oiku!

  Как сделать варенье на зиму?

  Вы можете разливать эти жидкости в бутылки, но если у вас их нет, подойдут банки.Подберите для приготовления банки подходящего размера, например, помидоры для супа положите в небольшую банку, чтобы одной банки хватило на один суп.

  Вы можете использовать банки из-под варенья или готовые консервы, которые уже есть у вас дома, но это не всегда хороший вариант. Почему? Часто крышки невозможно закрутить должным образом, а банки различаются по размеру и форме, что может быть проблематично, если у вас в шкафу много варенья.

  В идеале следует купить набор баночек одного размера.В магазинах вы найдете как с традиционной завинчивающейся крышкой, так и с пломбой и защелкой. Оба типа отлично работают.

  А если вам все еще не хватает идей, как закрыть овощи в банках, смотрите рецепты по адресу:

  варенье из цукини

  огурцы маринованные

  консервы из огурцов

  огурцы в горчице

  помидоры на зиму

  томатное варенье

  сушеные помидоры

  маринованные грибы

  .90 000 Какие овощи сейчас в сезоне? Календарь сезонности овощей 9000 1

  Наши кулинарные ассоциации часто связаны с текущим временем года. Весной это весенние овощи, ростки и первая спаржа. Хрустящие салаты или свежий томатный соус ассоциируются с летом. Осенью на ум приходят согревающие тыквенные супы и рецепты на основе корнеплодов, а зимой мы часто тянемся за силосом.

  В настоящее время магазины предлагают нам доступ практически ко всем товарам в любое время года.Однако стоит ли покупать овощи с другого конца света, когда можно использовать сезонные продукты от местных поставщиков? Сегодня я расскажу вам о сезонности всех четырех сезонов года и о пользе употребления польских легкодоступных сезонных продуктов.

  Почему стоит есть сезонно?

  Особенно важно выбирать продукты, которые естественным образом появляются в данном сезоне. Но что на самом деле означает термин «сезонная еда»? Это не что иное, как потребление наших продуктов в то время, когда они естественным образом произрастают в нашей климатической зоне, то есть в нужное для них время.К сожалению, иногда легко пропустить сезон для того или иного овоща, ведь большинство из них доступны в магазинах круглый год. Далее в этой статье я опишу, какие овощи самые свежие в каждое время года. Однако теперь мы обсудим преимущества сезонного потребления овощей.

  Первая причина, по которой вам следует есть сезонные овощи, заключается в их исключительной питательной ценности. Сезонные продукты отличаются высоким содержанием витаминов и минералов. Это связано с природными условиями, в которых они развиваются и созревают, и временем от сбора урожая до попадания в наши тарелки.Путь от сбора до употребления в пищу сезонных овощей очень короткий, поэтому они не теряют своей свежести, вкуса и пищевой ценности. Благодаря этому мы можем извлечь из них максимальную пользу для нашего организма и насладиться их восхитительным вкусом. Не думаю, что мне нужно убеждать вас в том, что разница во вкусе помидоров летом и зимой огромна! Наверняка вы и сами неоднократно это замечали. Кроме того, при питании в соответствии с сезонностью мы выбираем продукты без лишних ингредиентов, ускоряющих их созревание.

  Сезонное питание в принципе можно назвать рецептом здоровья.

  Использование из-за сезонности, несомненно, является решением и для сознательных потребителей, которые хотят питаться экологично и дешево и в то же время хотят заботиться о своем здоровье. Особенно стоит покупать овощи и фрукты польского происхождения. Поддерживая местных поставщиков, мы не только укрепляем отечественную экономику, но и имеем возможность закупать сезонные овощи по лучшим ценам.Кроме того, выбирая отечественные продукты, мы сокращаем потребность в перевозке продуктов питания из дальних уголков мира — приобретая их сезонно, мы заботимся об экологии.

  Я, конечно, не призываю вас отказывать себе в заграничных фруктах, таких как киви, мандарины, ананасы или манго, которые в природе не произрастают в нашем климате, но рекомендую составлять меню на основе того, что есть у нас лучше всего в Польше.

  

  Сколько овощей должно быть в вашем ежедневном рационе?

  Разноцветные овощи в основном являются источником углеводов, а также множества ценных ингредиентов, в которых наш организм нуждается ежедневно.Овощи не должны быть просто дополнением к вашему рациону – они должны составлять его основу. Это было наглядно представлено на пирамидах здорового питания и физической активности для взрослых, пожилых людей, а также детей и подростков. Согласно последним рекомендациям специалистов, овощи и фрукты должны составлять основу здорового питания. Однако следует следить, чтобы в нем преобладали овощи, а не фрукты. Правильная пропорция между овощами и фруктами следующая – в рационе должны появиться овощи и ¼ фрукты.Остальные пищевые продукты, такие как крупяные продукты, молоко и молочные продукты, яйца, рыба, мясо и бобовые, жиры, находятся лишь на следующих уровнях пирамиды.

  Согласно многочисленным исследованиям, овощи содержат множество бесценных ингредиентов (минералы, витамины, полифенолы) и значительно снижают риск заболеваний и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака, а также продлевают жизнь человека. Поэтому какую бы диету мы ни выбрали – традиционную, вегетарианскую или веганскую диету или другую – необходимо позаботиться о высоком содержании овощей и фруктов в ежедневном меню и их присутствии в каждом основном приеме пищи.

  Однако, чтобы получить пользу для здоровья от потребления фруктов и овощей, необходимо употреблять их надлежащим образом. Диетологи считают, что фрукты и овощи нужно есть как можно чаще и как можно больше, чтобы они составляли не менее половины того, что мы едим. Минимальное количество овощей и фруктов, которое вы должны есть, составляет не менее 400 г овощей и фруктов в день. Лучше всего попытаться потреблять их еще больше. Одна порция составляет примерно 100 г фруктов и овощей.Однако нам не приходится считать количество съеденных овощей на грамм. Достаточно помнить, что они должны появляться в большом количестве при каждом приеме пищи.

  Специалисты по питанию

  решили еще больше облегчить нам понимание количества овощей, необходимых в рационе, создав Таблицу здоровья в 2020 году. Это графическая визуализация того, как должна выглядеть композиция нашей повседневной тарелки. Овощи должны занимать половину его поверхности! Нет, это не должна быть ложка салата на обед, несколько букв шпината в макаронах, ломтик помидора на бутерброде или один маринованный огурец на закуску.В первую очередь наша тарелка должна быть наполнена овощами и фруктами, а дополнять ее ¼ белковыми продуктами и ¼ углеводными продуктами и небольшим количеством полезных жиров.

  

  Тарелка здоровья прекрасно показывает, сколько должны меняться наши имеющиеся тарелки, половину которых часто занимали картофель, макароны, крупы или рис, а не овощи и фрукты. Стоит отметить, что рекомендации по питанию в отношении потребления овощей относятся к некрахмалистым овощам, поэтому мы не должны включать картофель, сладкий картофель, семена кукурузы и бобовых в список потребляемых овощей, например,горох, фасоль и нут. Итак, какие овощи лучше всего включить в свой рацион? Одним словом - разнообразный. Стоит следить, среди прочего их цвет. Прежде всего, в свой ежедневный рацион следует включить овощи интенсивного зеленого цвета и оранжево-красные овощи. К зеленолистным овощам относятся, например, различные виды салата, руккола, бараний салат, шпинат, капуста, петрушка, укроп. К зеленым овощам также относятся брокколи, спаржа, стручковая фасоль, кабачки, капуста, брюссельская капуста и сельдерей.Красные и оранжевые овощи включают помидоры, перец, свеклу, морковь, кабачки, кабачки и патисоны. Мы также различаем ценные овощи фиолетового цвета, т. е. баклажаны, краснокочанную капусту и красный лук.

  Особенно стоит есть овощи в сыром и необработанном виде, чтобы сохранить в них как можно больше питательных веществ. Однако это не означает, что мы должны есть их только сырыми! Общие рекомендации по употреблению овощей включают все виды овощей – вареные, жареные, запеченные, замороженные, консервированные и, конечно же, сырые.Иногда даже целесообразна термическая обработка, чтобы выявить нужный вкус и получить форму, которая легче усваивается пищеварительной системой. Стоит каждый день смешивать кулинарные приемы и есть овощи разного цвета в разных формах.

  Пестициды и другие вещества, используемые при выращивании, вызывают у многих людей сильные эмоции. Иногда некоторые люди боятся есть овощи из-за потенциального загрязнения их средствами защиты растений или различными стимуляторами роста, которые могут нанести вред здоровью.Однако я хотел бы успокоить тех из вас, кто их боится. Рекомендации специалистов учитывают все факторы риска, связанные с употреблением овощей, и все же польза от их употребления намного превышает потенциальные риски.

  Полезные свойства овощей

  Как упоминалось ранее, научные исследования показывают, что повышенное потребление овощей и консервов играет благотворную роль в предотвращении возникновения многих хронических заболеваний.Кроме того, подчеркивается их огромная роль в ежедневном поддержании правильного функционирования организма. Эти продукты богаты витаминами, минералами, пищевыми волокнами, флавоноидными соединениями, фитоэстрогенами, красителями, пектинами и органическими кислотами. Свежие сезонные овощи, такие как капуста, петрушка, шпинат, кресс-салат, помидоры и перец, являются богатым источником витамина С, который обладает свойствами, нормализующими кровяное давление, укрепляет сосуды, и все больше подчеркивается его роль в лечении рака.

  Диета, богатая овощами, также содержит много других полезных для здоровья ингредиентов. Например, в оранжевых и красных овощах содержится β-каротин, благодаря которому снижаются процессы окисления липидов, что тормозит развитие атеросклеротических бляшек и снижает риск ишемической болезни и инфаркта. В свою очередь, ликопин, содержащийся в томатах и ​​особенно в продуктах из них, обладает свойствами, снижающими риск онкологических заболеваний, таких как рак предстательной железы у мужчин и рак шейки матки у женщин.Полифенолы, содержащиеся в овощах, обладают противовоспалительными, противораковыми, противоаллергическими и укрепляющими иммунитет свойствами. Овощи и их консервы также являются хорошим источником необходимых минералов, в том числе калий, фолиевая кислота и витамин К. 9000 3

  Кроме того, овощи являются основным источником пищевых волокон в нашем рационе, в дополнение к зерновым продуктам. Пищевые волокна поддерживают работу кишечника, влияют на развитие нормальной кишечной микробиоты, предотвращают и поддерживают лечение заболеваний органов пищеварения и системы кровообращения, а также геморроя, сахарного диабета, рака и желчнокаменной болезни.

  

  Для каких овощей подходит летний сезон?

  Теплые летние месяцы — это время, когда у нас есть доступ к большому разнообразию красочных овощей. Лето – сезон, когда мы покупаем свежие помидоры, баклажаны, свеклу, брокколи, кабачки, цветную капусту, зеленый горошек, фасоль, щавель, шпинат, листовую капусту, рукколу, различные салаты, стручковую фасоль, огурцы, редис, перец, кольраби, молодую белую капуста, краснокочанная и пекинская капуста. Кроме того, мы можем использовать свежесобранную красную свеклу, петрушку, морковь, сельдерей, лук и чеснок.В конце лета на местных рынках появляются и первые тыквы.

  Овощи летом - с чем сочетать?

  Летом лучше всего подойдут легкие салаты из свежих и вареных овощей. Стоит вдохновиться средиземноморской кухней и приготовить, например, вкусный и простой греческий салат из сезонных помидоров, огурцов, перца и лука. Такой салат отлично утоляет жажду, ведь он не только обеспечивает нас витаминами и минералами, но и несет в себе большое количество воды.

  Если вы хотите увлажнять организм и увеличить потребление овощей, подумайте о смузи из фруктов и овощей. Для такого напитка мы можем использовать различные листовые овощи (шпинат, капуста, листья кольраби), стебли сельдерея, морковь, свеклу и другие овощи, которые вы хотите. Овощной смузи может быть как сладким, так и обычно сухим, хотя сухой смузи больше похож на гаспачо. Попробуйте смешать спелые помидоры, перец, огурцы и лук с ломтиком ржаного хлеба, хорошим уксусом, травами, оливковым маслом и солью, чтобы получился освежающий испанский холодный суп.Я люблю добавлять в него различные фрукты, например, персики, арбузы или малину. Они прекрасно сочетаются с созревшими на солнце помидорами и перцем. Свежую свеклу или огурцы можно использовать для приготовления освежающего холодного супа. Летом стоит приправлять блюда свежей зеленью, такой как укроп, зеленый лук, базилик, чабрец и мята.

  Овощи следует подавать с молодым картофелем, цельнозерновыми и бобовыми или рассыпчатыми крупами. Чеснок — хорошая идея для использования в освежающих соусах на основе йогурта.Приготовленная зеленая фасоль вкусна сама по себе, но также хорошо сочетается с различными салатами, супами, овощным карри или пастой. Свежий зеленый огурец вкусен в летних салатах, соусах на основе йогурта и даже в сочетании с такими фруктами, как дыня, гранат или манго. В жаркие летние месяцы можно приготовить освежающий огуречный лимонад.

  

  Летом у нас есть доступ ко многим сортам помидоров разного цвета, формы и вкуса. Одни более кислые, другие очень сладкие.Они прекрасны как на ломтике хлеба с маслом, так и в салатах, а также в виде томатного соуса. Можно приготовить свежее томатное пюре, алео или начинить его рисом, мясом и зеленью, а затем запечь в духовке. Обычный салат капрезе с добавлением бальзамического уксуса и свежесобранных созревших на солнце помидоров летом будет вкуснее, чем холодной зимой. Помидоры также можно сочетать с арбузом, авокадо и баклажанами. Они также наслаждаются компанией специй, таких как анис, корица, мускатный орех и гвоздика, и трав, таких как свежий кориандр и тимьян.

  Вышеупомянутый баклажан далеко не всем известен. К сожалению, это связано с его некомпетентной подготовкой. Только правильная термическая обработка раскрывает его характерный вкус, который можно подчеркнуть щепоткой чили, чеснока, мускатного ореха и имбиря. Баклажаны можно подавать с итальянской пастой как пасту алла норма, быть частью французского рататуя или просто жарить на гриле или запекать в духовке.

  Перец, с другой стороны, можно запекать, смешивать, готовить или есть сырым в салатах и ​​бутербродах.Печеный перец имеет совершенно другой вкус, чем вареный или сырой, благодаря чему мы можем получать вкуснейшие блюда с его участием. Из нее можно приготовить ароматную бутербродную пасту или суп.

  Чтобы использовать излишки сезонных продуктов в летние месяцы, стоит приготовить различные виды консервов, которые можно использовать зимой. Популярным способом переработки овощей является заготовка силоса, потребление которого положительно скажется на микрофлоре кишечника и поддержит иммунитет.Сожрать можно практически что угодно. Наиболее популярны огурцы, но также можно мариновать цветную капусту, редис или перец. В зимние месяцы также будет полезно приготовленное летом томатное пюре или другие продукты, такие как тыква или кабачки, приготовленные летом.

  Рецепт сицилийской капонаты, или рагу из баклажанов и помидоров

  Ингредиенты примерно на 4 порции летнего рагу:

  • оливковое масло - 4 ст.л.
  • баклажаны - 2 шт.
  • сельдерей - 2 стебля
  • свежие, созревшие на солнце помидоры - 6 шт. ложка с горкой
  • зеленые оливки - 6 больших штук
  • бальзамический уксус - 1 столовая ложка
  • мед - 1 столовая ложка
  • соль и перец по вкусу
  • свежий базилик
  • кедровые орехи (по желанию)
  9

  Метод приготовления:

  Баклажаны вымыть и нарезать толстыми кубиками.Приправьте солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы он пропарился. В разогретое масло положите нарезанный чеснок и нарезанный мелкими кубиками лук. Когда они станут прозрачными, добавить баклажаны, предварительно промытые под проточной водой и обсушенные бумажным полотенцем. Обжаривать около 10-12 минут на медленном огне. В конце добавить нарезанный сельдерей. При необходимости подлейте в кастрюлю немного воды. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры к почти мягким баклажанам.Перемешайте и тушите, пока соус не загустеет. В конце добавить целые оливки, каперсы, бальзамический уксус, мед и специи. Подавайте капонату с хлебом, солидной порцией свежих листьев базилика и жареными кедровыми орешками.

  Совет #Okiem Diet:

  • В блюдо можно добавить вареный нут, тофу или курицу-гриль. Таким образом, мы получим блюдо более сбалансированное и еще более сытное.
  • Если вы не любите баклажаны, а хотите съесть овощное рагу, лучше приготовить отвар из копченой паприки с добавлением обычных или веганских колбасок, или пеперонату на основе паприки.
  • Помните, что сырые баклажаны нельзя сразу заливать помидорами. Этап тушения необходим для того, чтобы баклажаны оставались вкусными и мягкими. В кислой среде томатов баклажаны не сварятся.

  Для каких овощей подходит осенний сезон?

  Осень, вероятно, больше всего ассоциируется с тыквой, которая бывает самых разных сортов. Кроме того, ранней осенью у нас еще есть широкий доступ к разнообразным летним овощам. Осень — это сезон, когда мы можем легко купить свежую капусту, свеклу, кабачки, брокколи, цветную капусту, кольраби, лук-порей, лук и чеснок.Осенью у нас также есть доступ к корнеплодам, таким как морковь, петрушка и сельдерей.

  Овощи осенью – с какими продуктами сочетать?

  Осенью отлично подойдут согревающие супы на основе корнеплодов и тыквы. Хорошая идея приготовить питательный крем из тыквы и апельсина. Корень петрушки, с другой стороны, имеет прекрасный вкус в запеченном виде. Его стоит приправить щепоткой чили или использовать теплым и испечь пирог с петрушкой. Таким же образом можно приготовить морковный пирог или запечённую морковь с хумусом.Осеннее вдохновение также стоит черпать из индийской кухни и использовать сезонные овощи для приготовления густого ароматного карри. Осенние овощи будут хорошо сочетаться со стручками, такими как фасоль и чечевица. Крупы крупного помола, например, гречневая или перловая, также подойдут для блюд на их основе. Специи, которые стоит использовать осенью, — это куркума, корица, молотая паприка в сладком, остром и копченом вариантах, а также сушеные травы.

  Для каких овощей подходит зимний сезон?

  Зима - это сезон, в который, к сожалению, у нас ограниченный выбор и в основном доступны корнеплоды, крестоцветные овощи и семена бобовых, и используются запасы, накопленные в другие сезоны года.Корнеплоды, такие как морковь и свекла, собранные осенью и хорошо хранящиеся, можно есть всю зиму. Зимой следует использовать консервы, например огурцы или капусту. Вместо тепличных огурцов стоит выбирать маринованные, которые дополнительно содержат полезные пробиотики. Это и есть сезонная кухня.

  Овощи зимой – с какими продуктами сочетать?

  Зима – время, когда все горячие блюда идеальны.Доступный зимой белый лук является важным дополнением ко многим пикантным блюдам. Это основа хорошего, согревающего, вкусного бульона, супа, рагу, соуса, кашотто или ризотто. Чеснок – ингредиент, который не только усиливает вкус блюд, но и поддерживает иммунитет. Особого внимания заслуживает галицкий чеснок. Способ его выращивания гарантирует высочайшее качество продукта. Кроме того, выбор галисийского чеснока поддерживает местную экономику.

  Брюссельская капуста имеет ярко выраженный вкус, поэтому ее можно сочетать с более острыми и выразительными специями, например,перец чили, тмин или тмин. Также стоит попробовать его с добавлением копченой паприки. Он вкусен и на пару, и в супе, но такая выпечка подчеркнет свой неповторимый вкус. В зимний сезон также стоит употреблять собранные консервы и замороженные овощи, а в сладкие блюда стоит добавлять различные орехи и сухофрукты. Зимой также стоит помнить о круглогодичных продуктах, например о грибах. Грибы идеально подходят для теплых, согревающих вкусовых композиций.Попробуйте сочетать их с луком в яичнице-болтунье, соусе к обеду или на обычных тостах, с розмарином в кашотто или ризотто в горшочках или с луком-пореем в вкусном супе-пюре.

  Для каких овощей подходит весенний сезон?

  В начале весны продолжаем употреблять то, что ели зимой. Однако через мгновение, после долгой и холодной зимы, начинают появляться весенние овощи, то есть молодые овощи, собранные весной. Наше меню должно начинаться с первых редисов, помидоров, салата, огурцов, зеленого лука и зеленого лука, кресс-салата и петрушки.Хотя вы можете получить петрушку с весны до поздней осени, самая вкусная та, которую вы можете получить весной. В весенний сезон на прилавках магазинов появляется зеленая и белая спаржа, если хорошо поискать, то можно получить и фиолетовую спаржу. Сезон спаржи короткий, поэтому стоит воспользоваться этим и воспользоваться сезоном, в который мы можем ее купить. Спаржа хороша только в свежем виде, поэтому лучше покупать ее у местных поставщиков.

  Овощи весной – с какими продуктами сочетать?

  Молодой зеленый лук с зеленым луком имеет более нежный вкус, чем обычный, спелый лук, и идеально подходит для употребления в сыром виде, например, со свежими помидорами и огурцами, из которых можно приготовить вкусный весенний салат. Это также отличное дополнение к яичнице и творогу. Его также можно приготовить на гриле и подавать в качестве дополнения к мясу или приготовить вкусный весенний суп. Почти все весенние овощи можно использовать для приготовления весеннего творога, зеленый лук можно добавлять в утреннюю яичницу или делать из него чесночное масло.Также отличная идея приготовить маринованный редис.

  Питаясь по польскому сезонному календарю, мы можем жить здоровее, дешевле, экологичнее и, кроме того, в соответствии с природным циклом. Потребление сезонных овощей действительно приносит много пользы, поэтому стоит ежедневно употреблять то добро, которое продают местные польские поставщики. Овощи можно приготовить разными способами, так что экспериментируйте со вкусами, специями и различными способами приготовления на кухне.

  «Сила польских овощей» — это кампания, инициированная Ассоциацией производителей паприки Республики Польша. Помимо ЗППРП, которая координирует программу, в акции также принимают участие: Национальная ассоциация групп производителей фруктов и овощей, Ассоциация томатов и огурцов под Ослонами, Ассоциация малинового короля, Ассоциация производителей культивируемых грибов и Галисийская чесночная ассоциация.

  Акция организована при финансовой поддержке Фонда продвижения фруктов и овощей.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Рецепт как приготовить говяжью печень
  • 
    Говяжьи котлеты на пару
  • 
    Сильные качества людей
  • 
    Масса утки
  • 
    Образы с черными ботфортами
  • 
    Норкин телеведущий биография
  • 
    Многолетние цветущие цветы
  • 
    Макияж для темной кожи
  • 
    Детские прически на очень короткие волосы
  • 
    Имена для собак девочек редкие и необычные
  • 
    Туфли школьные для девочек