Рецепт острой закуски из помидор на зиму

Острые закуски на зиму – Рецепты острых закусок на зиму. Заготовки на зиму

Являетесь любителем блюд с «огоньком» или просто хотите порадовать домочадцев и близких пикантной едой? Тогда острые закуски на зиму – это то, что вам нужно! Такие закуски мгновенно вызывают аппетит, отлично дополняют любые блюда, а их многообразие просто не поддается исчислению. Себестоимость таких закусок получается весьма низкой, а вот удовольствия от употребления хоть отбавляй! Даже если просто дополнить такую закуску обычным хлебом, в любом случае будет очень вкусно. Давайте пробовать?

Острые закуски на зиму можно готовить из самых разных овощей – огурцов, помидоров, болгарского перца, кабачков, баклажанов, патиссонов, свеклы и многих других. Остроту закускам обычно придают с помощью жгучего перца, чеснока, хрена, горчицы и специй, таких как молотый черный перец и молотый красный перец. Количество данных компонентов и определяет, насколько пикантным получится итоговый продукт. Варьируйте эти ингредиенты на свое усмотрение, чтобы добиться нужной вам остроты. Отдельно стоит упомянуть про жгучий перец чили, который часто добавляется в пикантные закуски – если не удалять из него семена, острота блюда повысится в разы.

Острые закуски на зиму – это очень вкусно и аппетитно, поэтому советуем вам обязательно заготовить пару-тройку баночек такой вкуснятины. Она и в морозы согреет, и организм витаминами насытит, да и просто разнообразит рацион. Наши рецепты уже ждут вас!

Острая закуска из огурцов напомнит вам о лете в холодную пору своим чудесным ароматом, а готовить ее настолько просто, что она непременно прочно обоснуется в ваших списках консерваций.

Острая закуска из огурцов в собственном соку

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
4 луковицы,
1 головка чеснока,
4 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки горчицы,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
1 чайная ложка молотого черного перца,
несколько веточек укропа.

Приготовление:
Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Лук, чеснок и укроп измельчить. Смешать все ингредиенты в миске и оставить на сутки при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок. После этого разложить салат по банкам и простерилизовать их в кастрюле с кипящей водой, прикрыв крышками. Затем банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть.

Ароматная закуска из хрустящих огурчиков в пикантном томатном соусе, несомненно, придется по вкусу всем любителям остренького. Для придания закуске более выраженной остроты не удаляйте семена из жгучего перца.

Острая закуска из огурцов в томате по-грузински

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
700 г помидоров,
3 стручка жгучего перца,
100 г сахара,
100 мл растительного масла,
100 мл 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
2 чайные ложки хмели-сунели,
1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление:
Огурцы нарезать ломтиками, чеснок измельчить. Помидоры вместе с перцем, очищенным от семян, пюрировать с помощью блендера или пропустить через мясорубку. Выложить смесь в кастрюлю, добавить растительное масло, перемешать, довести до кипения и варить 15 минут. Добавить сахар, соль и специи, перемешать. Добавить огурцы и чеснок, перемешать, довести до кипения и варить 10 минут. В конце влить уксус, перемешать и сразу разложить закуску по стерилизованным банкам. Банки герметично укупорить.

Острая томатная закуска с хреном, известная как «Огонек», невероятно проста в приготовлении. Плюсом данной закуски является отсутствие уксуса – благодаря хрену она замечательно хранится и без него. Кроме того, рецепт не подразумевает термической обработки, а это значит, что в продукте сохранится больше витаминов. Для разнообразия в закуску также можно добавлять репчатый лук, морковь, болгарский перец, редьку, яблоки, зелень и различные комбинации специй, поэтому попробуйте заготовить на зиму несколько вариантов «Огонька», взяв наш рецепт за основу. Если вы хотите сделать закуску особенно острой, можно дополнительно добавить в нее жгучий перец, предварительно очистив его от семян.

Острая закуска «Огонек» из помидоров с хреном

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
100 г корня хрена,
2-3 зубчика чеснока,
2 чайные ложки соли,
1-2 чайные ложки сахара.

Приготовление:
На кожице помидоров сделать крестообразный надрез ножом, опустить овощи на 10 секунд в кипяток, после чего снять кожицу. Хрен очистить от кожицы и пропустить через мясорубку вместе с томатами и чесноком. Также можно воспользоваться блендером. Овощная масса должна иметь пюреобразную консистенцию. Добавить сахар и соль, перемешать. Если количество сахара или соли кажется вам недостаточным, скорректируйте его на свой вкус. Разложить закуску по стерилизованным банкам и закатать. «Огонек» следует хранить в прохладном темном месте.

Баклажан – тот самый овощ, который отлично сочетается с придающими остроту компонентами, поэтому предлагаем вам приготовить закуску из баклажанов «Кобра», название которой говорит само за себя.

Острая закуска из баклажанов «Кобра»

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
1 болгарский перец,
100 г острого перца,
100 г чеснока,
2 столовые ложки 70%-ного уксуса,
1 чайная ложка сахара,
1 чайная ложка соли плюс соль для засолки баклажанов,
растительное масло.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками средней толщины. Посолить, перемешать и оставить на 30-40 минут, периодически перемешивая. Тем временем болгарский перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить сахар, соль, 500 мл воды и уксус. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Просолившиеся баклажаны обжарить на растительном масле в сковороде двух сторон, после чего обмакнуть каждый ломтик в острый маринад и утрамбовать в стерилизованные банки. Разлить по банкам оставшийся маринад и закатать стерилизованными крышками.

Острые закуски на зиму получаются особенно вкусными, если они представляют собой комбинацию нескольких овощей, например, как в нашем следующем рецепте.

Острый салат из баклажанов, помидоров и болгарского перца

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
2 кг баклажанов,
1,5 кг болгарского перца,
2 стручка острого перца,
4 головки чеснока,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
1 стакан 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку. Выложить в большую кастрюлю, добавить масло, сахар и соль. Пропустить через мясорубку острый перец и чеснок. Баклажаны нарезать соломкой. Томатную массу довести до кипения и проварить пару минут. Добавить чеснок с перцем и баклажаны. Перемешать, довести до кипения, добавить стакан воды и тушить около 30-40 минут. За пару минут до готовности влить уксус. Разложить салат по стерилизованным банкам и герметично укупорить.

Никогда не пробовали аджику из кабачков? Считай, многое потеряли. Эта закуска получается очень сытной и питательной, а уж какая вкусная – попробуйте сами!

Острая аджика из кабачков на зиму

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г болгарского перца,
150 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
50 мл 9%-ного уксуса,
1 головка чеснока,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка молотого красного перца,
1 чайная ложка молотого черного перца,
3-4 лавровых листа.

Приготовление:
Очистить и нарезать все овощи, после чего пропустить их через мясорубку. Выложить овощную массу в кастрюлю, добавить томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, сахар и соль. Хорошо перемешать, довести до кипения, добавить измельченный чеснок и молотый перец. Перемешать и варить около 40 минут. За 1-2 минуты до готовности влить уксус. Достать лавровый лист и разложить закуску по стерилизованным банкам. Закатать банки крышками и остудить под теплым пледом.

Свекла и чеснок – чудесное сочетание, которое вызывает аппетит при одном лишь упоминании о нем. Пикантная закуска, которую можно приготовить из этих двух простых ингредиентов, станет не только украшением стола благодаря своему яркому цвету, но и может использоваться в качестве заправки для борща. Кроме того, это отличный гарнир и основа для салата.

Острая закуска из свеклы с чесноком на зиму

Ингредиенты:
2 кг свеклы,
500 г репчатого лука,
100 г чеснока,
1 стручок острого перца,
750 мл томатного сока,
1 стакан растительного масла,
1 стакан 9%-ного уксуса,
1/2 стакана сахара,
1 чайная ложка соли.

Приготовление:
Со свеклы снять кожицу и натереть на крупной терке. Лук и острый перец мелко нарезать. Смешать в кастрюле свеклу, лук, горький перец, растительное масло, томатный сок, сахар и соль. Довести до кипения и варить на медленном огне около часа. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок. За 2 минуты до готовности влить уксус. Разложить закуску по стерилизованным банкам и закатать.

Почему бы не приготовить острую закуску из тыквы? Этот овощ богат ценными витаминами и минералами, а его яркий цвет неизменно заряжает хорошим настроением и напоминает о теплом солнышке, что так важно в холодное время года. В нашем рецепте остроту тыкве придают хрен, семена горчицы и чеснок. Такая закуска отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также может использоваться в качестве дополнения к салатам.

Острая закуска из тыквы на зиму

Ингредиенты:
1,3 кг тыквы,
2 луковицы,
60-70 г корня хрена,
3-5 зубчиков чеснока,
5 столовых ложек сахара,
2 столовые ложки соли,
2 чайные ложки семян горчицы,
500 мл 6%-ного уксуса,
семена укропа по вкусу.

Приготовление:
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, посолить и оставить на ночь. Наутро приготовить маринад, разведя в 0,5 литра воды уксус с сахаром и солью. Довести до кипения и выложить кусочки тыквы. Бланшировать 5 минут. Тыкву извлечь из кастрюли и остудить. Маринад повторно довести до кипения. Разложить тыкву по стерилизованным банкам, добавить тертый хрен, нарезанный кольцами лук, нарезанный пластинками чеснок, семена горчицы и семена укропа. Залить кипящим маринадом и снова оставить на ночь. Утром слить маринад из банок в кастрюлю, довести до кипения и снова разлить по банкам. После этого банки можно закатать. Хранить заготовку в холодном месте.

Острые закуски на зиму сделают вашу трапезу еще более вкусной, привнеся в нее пикантные нотки. Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Вкусные рецепты острых помидоров на зиму, зеленых и красных

Заготовками овощей занимается практически каждая хозяйка. Особенно популярны у нас остренькие закатки. У каждой свои секреты и рецепты – от простых маринованных овощей до изысков кулинарии с использованием орехов, горчицы, желатина и даже вишни. Существует множество рецептов, как приготовить вкусные острые помидоры на всю зиму. Заготовки просты в приготовлении. Зато на столе всегда сочные и ароматные закуски из томатов. Они хороши и как самостоятельное блюдо, и как гарниры к мясу и крупам.

Основные правила выбора овощей

1. Выбирать стоит небольшие томаты, тогда их легко укладывать в банки.
2. На плодах не должно быть пятен, гнили и прочих дефектов.
3. Мелкие плоды томатов лучше пропитываются рассолом и начинками.
4. Самыми удачными считаются помидоры сорта «Сливка». Их упругие, плотные плоды очень привлекательно смотрятся в заготовках.
5. Использовать для заготовок можно и спелые, и зеленые помидоры. А вот перезревшие плоды заготавливать на зиму не стоит.
6. Жгучий перец следует выбирать разных сортов.
7. Укроп стоит использовать зонтиками.
8. Рассол (маринад) нужно готовить с запасом, пусть лучше он останется, чем не хватит.
9. Надо точно выдерживать соотношение ингредиентов в рассоле, маринаде. Обратите внимание, что оно в рецептах, как правило, дается на литр воды, а не на килограмм овощей и не на емкость банок!

Важно – перед стерилизацией каждую банку надо внимательно осмотреть на предмет возможных сколов и трещин.

Острая закуска из зеленых помидоров

Сделать острую закуску с чесноком, перцем и зеленью можно из несозревших зеленых помидоров. Они получаются слегка твердые, вкусно хрустят и великолепно пахнут чесноком и петрушкой.

Главное достоинство рецепта – закуска хорошо хранится всю зиму даже при комнатной температуре.

Для приготовления понадобятся:

• зеленые помидоры – 4 кг;
• красный сладкий перец – 3 шт.;
• горький перец – 2 шт.;
• целая готовка чеснока;
• черный перец горошком;
• пучок петрушки.

Для маринада (на литр воды):

• сахар – 250 гр;
• соль – 120 гр;
• уксус 9% – 200 мл.

Приготовление:

1. Сначала надо сделать маринад: соль и сахар растворить в воде, влить уксус, довести до кипения.
2. Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и вычистить семена. Стручки порезать на небольшие полоски и вместе с острым перцем и чесноком пропустить через мясорубку.
3. Томаты разрезать на 4 или 8 частей, в зависимости от размера плодов.
4. Смешать в миске подготовленные овощи и добавить нарезанную петрушку.
5. Полученную закуску разложить в сухие стерильные банки и залить горячим маринадом. Маринад вливать по горловину банки с помидорами.

Увеличить срок хранения такой закуски можно, проведя дополнительную стерилизацию банок со смесью овощей. Их надо поместить в кастрюлю с горячей водой по горлышко банок. Кипятить от 15 до 35 минут в зависимости от объема емкости для консервации. Внимательно смотреть, чтобы брызги кипящей воды, в которой стерилизуется заготовка, не попадали в банки.

Стерилизованный продукт надо закатать, перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания.

Пробовать готовые остренькие помидорчики можно уже через месяц.

Помидоры консервированные в желе

Приготовив томаты в желе, вы получите яркую, насыщенную острую закуску. Такой пикантный продукт будет прекрасно разнообразить ваше меню и приятно удивит ваших близких и гостей.

Для заготовки потребуются:

• красные помидоры сорта сливка;
• лук;
• болгарский сладкий перец;
• пряности;
• чеснок;
• желатин.

Способ приготовления:

1. Промытые и нарезанные овощи уложить в банки. Точного рецепта нет.  Помидоров и перцев надо взять столько, сколько вам подскажет ваш опыт, и заполнить имеющиеся емкости:
2. Сначала надо заполнить банки помидорами примерно до половины.
3. Затем уложить лук, порезанный полукольцами, и сладкий перец.
4. Добавить сухой желатин (из расчета 1 ст. л. на литровую банку).
5. Доложить доверху овощами, добавив еще и нарезанные зубчики чеснока.
6. В банке надо оставить немного свободного места, так как еще разбухнет желатин.
7. Приготовить рассол по классическому рецепту. На литр воды надо взять:
   • 2 ст. л. сахара;
   • 1 ст. л. соли;
   • лавровый лист – 3 листочка;
   • перец горошком;
   • 1 ст. л. 9% уксуса.

   Все ингредиенты смешать, довести до кипения. Лаврушку положить перед самым закипанием и сразу после него убрать.

8. Заливать заготовки кипящим маринадом надо постепенно, по стенкам банки. Это убережет их от растрескивания.
9. После заполнения помидоры надо закатать, перевернуть на крышки и укутать.

Важно – срок хранения заготовок можно увеличить, если выбирать банки маленького объема – от 0,5 до 1,0 литра.

Хранить закуску в желе надо в холодильнике, тогда ваше желе будет по консистенции как плотный холодец.

Острая холодная закуска из помидоров

Помидоры по этому рецепту получаются ядрено острыми. Очень вкусно обмакивать в такие помидорчики кусочки мяса или хлеба. Продукты для приготовления не подвергают термической обработке, поэтому хранить закуску надо в холодном месте.

Ингредиенты:

• спелые помидоры – 1 кг;
• горький перец – 2 шт.;
• смесь сухих перцев;
• чеснок.

Важно – уменьшить действие жгучего перца на слизистую глаз и горла можно, если включить на кухне газовую горелку.

Приготовление:

1. Нарезать крупно очищенные и промытые помидоры.
2. Горький перец накрошить. Семена можно не удалять.
3. Чеснок или порезать очень мелко или продавить через пресс.
4. Овощи переложить в большую миску и хорошо перемешать.
5. Добавить молотый перец и соль по вкусу.
6. Готовую закуску переложить в сухие стерильные банки и убрать для хранения.

Важно – раскаленное растительное масло, залитое в банку поверх закуски, увеличит срок хранения заготовок.

Острые томаты по-корейски

Для закуски по-корейски берутся недозрелые и зеленые помидоры. Через 10 часов готовый салат можно подавать на стол. А в закатанных банках он простоит всю долгую зиму.

Ингредиенты:

• помидоры – 10 шт.;
• чеснок – 5 зубцов;
• болгарский перец – 3 шт.;
• смесь сухих перцев – 1 ч. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• уксус 9% – 100 мл;
• соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры и перец очистить и промыть.
2. Нарезать томаты кусочками, а стручки перцев тонкими полосками.
3. Чеснок или очень мелко покрошить ножом или раздавить чеснокодавилкой.
4. Овощи переложить в миску, добавить туда сахар и соль. Тщательно перемешать и влить 9% уксус.
5. Готовую закуску разложить по банкам и стерилизовать в горячей воде не менее 15-20 минут.
6. Банки можно закатать или закрыть полиэтиленовыми крышками.

К употреблению салат готов уже через 8 часов. Храниться он будет не менее года.

Маленькие хитрости приготовления вкусных острых помидоров на зиму

Важно – овощи и свежую зелень для зимних заготовок, если рецепт не предусматривает тепловой обработки, после промывки надо обязательно хорошо просушить и протереть плоды бумажными полотенцами. Попадание сырой воды может стать причиной брожения и плесени ваших закусок.

1. Остроту заготовкам придает перец. Выбирая красный или зеленый перец, можно подобрать желаемую остроту зимних заготовок. Красный перец самый острый и жгучий.
2. Обрабатывать жгучий перец надо в перчатках. Они уберегут нежную кожу рук и исключат попадание перца на слизистую глаз.
3. Сделать заготовку более пикантной поможет смесь сухих перцев или протертый корень хрена. Сделать ее более мягкой можно с помощью тертой моркови или яблока.
4. Для сохранения прозрачности и свежести рассола на все время хранения можно добавить пару таблеток аспирина. На вкусе это никак не отразится, а банки будут защищены от «взрывания».
5. Если в заготовке используются целые помидоры, то стоит брать молодые томаты. Их крепкая и упругая кожица не треснет и не развалится при заливке кипящим рассолом и пастеризации.
6. По прекрасному вкусу и способности к длительному хранению в заготовках лидерами считаются помидоры «абаканские» и «минусинские».
7. Для заготовок можно использовать только соль крупного помола.

Что влияет на длительность хранения

Все сорта томатов богаты пектинами и кислотами, которые препятствуют образованию и накоплению бактерий в заготовках. Составляющие маринадов, чеснок и острый перец также отлично справляются с проникновением всевозможных вредных микроорганизмов.
Морковь и лук содержат малое количество кислот. Недостаточно тщательная их подготовка перед консервацией может привести к появлению плесени и закисанию продукта.

Соблюдая главное правило заготовок – сортировка, очистка, стерилизация, точно следуя рецепту, вы сохраните богатый урожай на всю зиму. Таким уникальным продуктом, как острые помидоры, можно наслаждаться весь год!

Закуска из зеленых помидоров на зиму

Заканчивается ещё один сезон заготовок на зиму. Когда законсервированы огурцы и помидоры, всевозможные салаты и соусы, остаётся лишь подсчитать количество запасов.

Но вкусных закусок не бывает много, а на грядках как раз остались недозревшие томаты. Немного кулинарной фантазии и готов новый рецепт, который сразу подхватили знакомые хозяюшки. Острая закуска из зелёных помидоров особенно пришлась по вкусу мужчинам. Очень вкусна и моментальная закуска из красных томатов с пикантной заправкой из данного рецепта. Попробуйте приготовить – будете в восторге.

Продукты

• бурые и зелёные помидоры – 2 кг;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 75 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• петрушка, базилик, укроп – по 5-7 веточек;
• перец чили – 1-2 шт.;
• набор острых специй для аджики или хмели-сунели – 15-20 г;
• соль – 50-75 г.
  

Время на приготовление блюда – 1 час. Выход – две литровые баночки пикантной закуски на зиму.

Рецепт приготовления

1. Отобранные зеленые и бурые помидоры вымойте, удалите донышко. Нарежьте поперечными дисками толщиной 1-1,5 см.

2. Выложите подготовленные помидоры на доску, посыпьте солью как на салат.

3. Очищенную морковь натрите на тёрке.

4. Вымытую зелень нарежьте.

5. Чеснок измельчите, горький и сладкий перец мелко нашинкуйте.

6. Присоедините перец и чеснок к моркови с зеленью. Посыпьте полученную заправку острыми специями и перемешайте.

7. Простерилизуйте на пару стеклянные банки для консервирования. Уложите компоненты закуски в банки. Чередуйте слой томатов и слой заправки. Слегка прижимайте содержимое, чтобы помидоры пустили сок.

8. Капроновые крышки распарьте в кипятке. Быстро закупорьте наполненные закуской ёмкости.

9. Поставьте консервы в холодильник или в помещение с температурой не выше +10°С. В течение месяца зелёные томаты будут кваситься в острой заправке и собственном соку. Розовые помидоры можно употреблять через 2-3 недели.

Советы по приготовлению закуски

• Отбирайте для блюда помидоры среднего размера и продолговатой формы.
• Нарезая горький перец, наденьте непромокаемые перчатки на руки, чтобы избежать раздражения кожи.
• Можете использовать банки с закручивающимися крышками для консервирования закуски на зиму.
• Попробуйте также сделать по этому рецепту моментальную закуску из спелых томатов. Такое блюдо можно употреблять уже в день приготовления.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

6 лучших рецептов помидоров по-корейски

1. Помидоры по‑корейски с чесноком, болгарским и острым перцем и петрушкой

Ингредиенты

• 2 болгарских перца;
• 1 острый перец;
• 2 головки чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 100 мл винного уксуса 6%;
• 100 мл растительного масла;
• 80 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 кг помидоров.

Приготовление

Измельчите блендером очищенные от семян болгарский и острый перец, а также зубчики чеснока.

Смешайте получившуюся массу с мелко нарубленной петрушкой, уксусом, маслом, сахаром и солью. Разрежьте помидоры на несколько крупных частей и удалите плодоножки.

Покройте дно банки частью томатов и полейте частью подготовленной заправки. Сверху выложите ещё помидоры и тоже полейте маринадом.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте ёмкость, слегка потрясите и уберите в холодильник на 4–5 часов для пропитки.

Попробуйте 🍅

2. Помидоры по‑корейски с болгарским перцем, зеленью и кориандром

Ингредиенты

• 2 болгарских перца;
• ½ пучка петрушки;
• ½ пучка укропа;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка кориандра;
• щепотка острого красного перца;
• 1 кг помидоров.

Приготовление

Измельчите блендером болгарские перцы, предварительно очистив их от семян. Мелко порубите петрушку и укроп. Чеснок пропустите через пресс.

Добавьте к подготовленным ингредиентам уксус, масло, сахар, соль, кориандр и острый красный перец и тщательно перемешайте.

Нарежьте помидоры крупными кусками, удалив плодоножки. Выложите несколько штук на дно банки и покройте частью заправки.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку, слегка потрясите и поставьте в холодильник вверх дном на 12 часов.

Возьмите на заметку 🥗

3. Помидоры по‑корейски с морковью, болгарским перцем и приправой для моркови

Ингредиенты

• 2–3 болгарских перца;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 морковь;
• 1 кг помидоров;
• ½ чайной ложки паприки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
• несколько веточек укропа,
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек кинзы.

Приготовление

Очистите болгарский перец от семян. Измельчите его блендером вместе с чесноком. Морковь натрите на тёрке для варианта по‑корейски.

Помидоры нарежьте крупными кусочками и удалите плодоножки. Смешайте томаты с паприкой и молотым чёрным перцем. Для маринада соедините сахар, соль, уксус, масло и приправу для моркови. Мелко порубите зелень.

Выложите на дно банки несколько долек помидоров. Покройте частью измельчённого перца, сверху поместите немного моркови и зелени. Полейте небольшим количеством маринада.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку и поставьте в холодильник вверх дном на 6–8 часов.

Сделайте запасы 👍

4. Зелёные помидоры по‑корейски с морковью, луком, острым перцем и кориандром

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 кг зелёных помидоров;
• 1 острый перец;
• 8 зубчиков чеснока;
• ½–1 луковица;
• 2 чайные ложки молотого кориандра;
• 100 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка семян кориандра;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• ½ пучка петрушки.

Приготовление

Морковь натрите на тёрке для приготовления по‑корейски и выложите в миску. Добавьте половину соли и сахара и помните овощ руками.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками, очищенный от семян острый перец и чеснок — мелкими кусочками, а лук — полукольцами. Томаты смешайте с морковью. Всыпьте оставшиеся соль и сахар, молотый кориандр и чеснок и ещё раз перемешайте.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Закиньте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте перец и семена кориандра и готовьте ещё секунд 30.

Выложите зажарку в миску с овощами. Введите уксус и рубленую петрушку и тщательно перемешайте. Накройте овощи тарелкой, поставьте сверху что‑нибудь тяжёлое и уберите в холодильник на 12 часов или целые сутки.

Поэкспериментируйте 😋

5. Помидоры по‑корейски на зиму с морковью, болгарским и острым перцем и зеленью

Ингредиенты

• 1 болгарский перец;
• ½ острого перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 морковь;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• ½ пучка зелёного лука;
• 1 столовая ложка соли;
• 1½ столовой ложки сахара;
• 70 мл уксуса 9%;
• 70 мл растительного масла;
• 1½ кг помидоров.

Приготовление

Очистите все перцы от семян и измельчите их блендером вместе с чесноком. Натрите морковь на тёрке для варианта по‑корейски. Мелко порубите зелень.

Выложите в миску подготовленные ингредиенты. Добавьте соль, сахар, уксус и масло и тщательно перемешайте. Разрежьте помидоры на крупные куски и удалите плодоножки.

На дно стерилизованных банок объёмом ½ л поместите немного овощной смеси. Сверху выложите часть помидоров. Повторите ещё несколько слоёв таким же образом. Последним должен быть овощной маринад.

Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда прикрытые крышками банки. Залейте их водой по плечики. Доведите до кипения на умеренном огне.

Стерилизуйте банки в кипящей воде около 10 минут. Затем закатайте, переверните заготовки и укутайте чем‑нибудь тёплым. После полного остывания перенесите их на хранение в тёмное прохладное место.

Приготовьте соус сами 🥫

6. Помидоры по‑корейски на зиму с чесноком, болгарским и острым перцем и петрушкой

Ингредиенты

• 5 кг помидоров;
• 2 острых перца;
• 8 болгарских перцев;
• 4 головки чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 5–6 столовых ложек соли;
• 250 мл винного уксуса 6%;
• 100–150 г сахара.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными кусочками и уберите плодоножки.

Очистите все перцы от семян. Измельчите их блендером вместе с чесноком, петрушкой и солью.

Смешайте томаты с овощной смесью. Добавьте уксус и сахар и ещё раз тщательно перемешайте. Оставьте на 20–30 минут.

Разложите помидоры вместе с маринадом по стерилизованным банкам объёмом 1 л. Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено тканью, и прикройте крышками. Если всё не помещается, стерилизуйте заготовки по очереди.

Залейте банки водой по плечики. Доведите до кипения на умеренном огне и стерилизуйте около 15 минут. Затем закатайте ёмкости и переверните. Укутайте чем‑нибудь тёплым и полностью остудите. Храните заготовки в тёмном прохладном месте.

Читайте также 🍆🥒🌶

Закуска из острого перца на зиму: рецепт с фото пошагово

Теги:

Зимой из заготовок, помимо маринованных овощей и солений, хочется включить в рацион что-нибудь остренькое. Хочу поделиться с рецептом закуски, которую каждый год закатываю на зиму. Закуска - огонь, но остроту можно убавить, ограничив количество горького перца. Блюдо богато витаминами и пополнит ваш организм полезными веществами. Отлично стимулирует аппетит. Прекрасное дополнение к основным блюдам. Закуска из острого перца на зиму готовится легко, хорошо хранится всю зиму. Попробуйте приготовить и вы не пожалеете!

Заранее подготовьте необходимые ингредиенты. Состав ингредиентов в этом рецепте рассчитан примерно на 5 поллитровых баночек.

Болгарский перец возьмите смешанных сортов. Готовлю из зеленого перца и красного. Подойдет и желтый перец. Стручки освободите от семян, промойте и порежьте полукольцами средней величины.

Почистите репчатый лук и также порежьте полукольцами 2 — 3 мм толщиной.

Промойте помидоры. Желательно взять помидоры мясистых сортов. Удалите место плодоножки и порежьте небольшими кубиками.

Чеснок пропустите через чесночный пресс или мелко измельчите.

Промойте свежую зелень укропа и мелко порежьте ножом.

В большой казан налейте и разогрейте растительное масло. Сбросьте лук и регулярно перемешивая обжаривайте пару минут, пока не появятся чистые масляные пузырьки.

Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, сбросьте в казан нарезанные перцы, перемешайте и поджаривайте минут 5 — 7.

Затем к общей массе добавьте промытые цельные стручки острого зеленого перца. Прямо с веточкой на плодоножке. Любитель острой закуски будет с удовольствием вынимать цельный перчик из общего блюда. Да и само блюдо будет выглядеть оригинально. А закуска не возьмет в себя столько остроты, как при измельченном остром перце.

Когда острый перец начнет размягчаться (слегка сдуется), сбросьте помидоры, перемешайте и тушите, пока не выпарится лишняя влага.

Минут за 5 до готовности блюда, по вкусу посолите, насыпьте сахар, сбросьте размельченный чеснок и зелень. Все хорошо перемешайте и поджаривайте минут 5 — 7, регулярно перемешивая, чтобы не подгорело.

Затем разложите закуску в простерилизованные баночки, закатайте крышкой и поставьте вверх донышком под теплый плед, до полного остывания. Такие консервы прекрасно хранятся до самого лета.

Вот у нас и получилась замечательная острая закуска из помидор на зиму. Возбуждающая на вкус, пряная и пикантная!

Вместо свежего укропа, можно использовать зелень кинзы или петрушки. Они так же придадут блюду свой аромат и дополнительные витамины.

Приятного всем аппетита!

Острая закуска из бурых помидоров

Как приготовить острую закуску из бурых и зеленых помидор

1. Разрезать пополам бурые помидоры. Если они крупные, то разрезать их нужно на 4 части.

2. Измельчить чеснок.

3. Небольшими шашечками порезать сладкий перец.

С горьким перцем поступить также предварительно определившись с его количеством. Для любителей умеренной остроты достаточно 1/4 части стручка.

4. Укроп мелко изрубить ножом.

Если кто-то не любит укроп, то вместо него можно взять петрушку, кинзу, а можно использовать и букет из разной зелени.

5. Смешать все нарезанные овощи и зелень.

Выложить смесь поверх помидор либо уложить все слоями.

6. Потребуется кипяченая и немного остуженная вода. Её температура должна быть около + 70, а количество один литр. Всыпать соль. Сразу залить рассолом помидоры.

7. Накрыть крышкой и оставить все на 12 часов на столе. После этого закуску из острых бурых помидор можно либо кушать, либо поставить в холодильник.

Острая закуска из сладкого и горького перца. Перец чили (острый, горький) консервированный

Очень интересный рецепт для любителей остренького. Заготовка на зиму горького перца в растительном масле, со специями и зеленью.

Нам понадобится:
Перец перец красный жгучий (красный и зеленый) — 1,5 кг
Масло растительное — 2 стак.
Петрушка (большой) — 1 пуч.
Соль (не полная) — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Специи (хмели-сунели) — 3 ч. л.
Уксус 9% — 5 ч. л.

Приготовление:
Перец промыть и удалить плодоножку. В сотейник или глубокую сковороду налить масло, нагреть и опустить туда перец, посолить, всыпать сахар и перемешать.
Тушить на среднем огне, переодически помешивая. Как перец начнёт становиться мягковатым, добавить специи, уксус и крупнопорезанную петрушку, перемешать и тушить ещё минут 10.
Разложить, немного утрамбовывая, по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть до полного остывания. Зимой можно кушать, с картошкой или добавлять в супчики и салаты.

1:9

Данная заготовка является очень полезной для человеческого организма, так как сохраняет все витамины и различные полезные вещества, которые содержатся в используемых продуктах. Перец, замаринованный с травами и чесноком, получается очень ароматным и вкусным, поэтому станет отличной закуской как повседневного, так и праздничного стола.

Что нужно:

перец горький жгучий — один килограмм;

9%-ый уксус — 60 мл или 6%-ая уксусная кислота — 100 мл;

травы: сельдерей, петрушка, укроп — по 50 гр.;

чеснок — 50 г;

пищевая соль — 50 грамм;

вода питьевая — один литр.

Приготовление:

Стручки и всю зелень промыть под холодной водой, чеснок почистить и порезать произвольными кусочками.

Перед тем как приступить к маринованию перца, его следует запечь в дух. шкафу до мягкого состояния. Температура внутри примерно 150-180°.

Вытащить перец из духовки и пока оставить на время, чтобы стручки остыли.

Тем временем обработайте банки и крышки.

Со стеблей травы оторвите все листочки.

Остывший перчик разложить по стерилизованным емкостям, чередуя со слоями нарезанного чеснока и листиками трав.

В кастрюлю налить воду, всыпать пищевую соль и любую, из представленных в списке рецепта, уксусную кислоту. Вскипятить маринад, снять с плиты и дать немного остыть.

Как только маринад станет комнатной температуры, залить им стручки в банках до самых «плечиков» емкости.

В каждую банку поставить пресс (стакан, наполненный водой или мелкими камешками), выдержать так перцы до трех недель, в комнатных условиях.

По прошествии времени закрыть банки со спрессованными маринованными жгучими перцами капроновыми или закручивающимися крышками, переставить заготовки в холодильник.

Очень вкусная закуска, очень яркая и красочная, очень легкая и быстрая в приготовлении. Хранится при комнатной температуре до следующего лета (дольше не пробовала).

Нам понадобится (на 3-х литровую банку) :
Перец чили (лучше разных цветов - красный и зеленый, сколько влезет в банку)
Вода — 2 л
Соль крупная — 1 ст. ложка
Сахар — 2 ст. ложки.
Уксус 9% — 8 ст. ложек
Укроп с зонтиками — по вкусу.
Лист хрена — по вкусу.
Чеснок — по вкусу

Приготовление:
Перец хорошенько моем и обрезаем хвостики. Семена оставляем и плотно укладываем в стерильные банки промытые и высушенные зонтик укропа, лист хрена, очищенные зубчики чеснока и, собственно, сам перец.
У меня указано количество ингредиентов для маринада для 3-х литровой банки, но я, в основном, делаю поменьше - 0,7 л-1 л банки. Поэтому делим продукты в зависимости от литража банки.

Итак, кипятим воду с солью и сахаром, как закипит (хорошо), заливаем банки, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Затем воду аккуратно сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, кипятим минуты 3, выключаем газ, сразу добавляем уксус, перемешиваем и сразу заливаем наши перчики до краев банки и закатываем крышками.

3:9

Ингредиенты:

Перец острый красный — 350 Грамм (на 800-граммовую банку)

Чеснок — 1 Штука (головка)

Зелень кинзы — 3 Штуки (веточки)

Зелень укропа — 3 Штуки (веточки)

Зелень мяты — 1 Штука (веточка)

Для маринада:

Вода — 500 г

Уксус виноградный — 100 г

Соль — 1 чайная ложка

Сахар — 2 чайных ложки

Кориандр семена — 2 чайных ложки

Перец черный горошком — 5-7 штук

Перец душистый горошком — 2-3 штук

Гвоздика — 1-2 штук

Займемся маринадом, для этого мы наливаем в кастрюлю воду и вкидываем в нее все специи, свежую зелень, сахар, соль и чеснок. Ставим кастрюлю на огонь, а когда жидкость закипит, вливаем в маринад уксус. Варим его 2-3 минуты, затем огонь выключаем, а маринад настаиваем еще минут 15.

Банки стерилизуем любым удобным для вас способом. Теперь на дно банки выкладываем зелень из маринада и зубчики чеснока, затем аккуратно заполняем ее перцем. Заливаем перец маринадом так, чтобы в банку попали все специи. Прижимаем перец, как бы утрамбовывая его, и доливаем еще маринад под самое горлышко.

Если вы будете хранить перец в холодильнике, тогда закрываем банки закручивающимися крышками. Если в другом прохладном месте, то закатываем и оставляем под одеялом (дном вверх) до полного остывания.

Посоветуйте друзьям:

Я готовлю по нескольким рецептам. Закуска из горького перца, рецепт которой сегодня я предлагаю вам попробовать сделать, одна из любимых закусок в нашей семье. Всегда готовлю её к осеннему сезону из свежего горького перца. Когда начинает холодать и так не хочется отпускать последние теплые деньки, эта закуска обязательно согреет вас внутренним теплом и подарит горячие ощущения. Я бы даже назвала её такой же коварной, как женщина. С первого укуса она нежно обволакивает нёбо, сначала отдавая мягкий вкус, а потом, словно вулканом, взрывается на тысячу мелких острот. И ты вздыхаешь полной грудью... Ух, какая горькая, обычно говорим мы, но попробуйте хоть кого-нибудь оторвать от этой закуски. Конечно, остроту закуски можно понизить, выбрав менее горький перец для рецепта или намазывать на хлеб такую закуску очень тонким слоем. В этом случае действуйте по своему усмотрению и вкусу.

Это очень вкусная закуска, с приготовлением которой нет сложностей, кроме обработки горького перца. Сам рецепт приготовления очень прост, все ингредиенты просто перемалываются на мясорубке, а потом немного тушатся.

Горький перец на зиму. Рецепт закуски из горького перца - нужные ингредиенты:

Горький перец - 1 кг.
Помидоры - 8 средних штук
Чеснок - 2 головки
Растительное масло - 100-150 мл.
Соль - по вкусу

Горький перец моем, срезаем хвостики и очищаем от семян. Эту процедуру обязательно делаем в перчатках. Можно работать в резиновых перчатках, но я часто пользуюсь одноразовыми парикмахерскими перчатками, упаковку которых купила по случаю в салоне. Можно перец перемолоть и с зернами, но тогда закуска получается грубее. Помидоры перемалываем на мясорубке. Чеснок очищаем от шелухи и тоже перемалываем на мясорубке или пропускаем через пресс-чесночницу.

В казан или глубокий сотейник наливаем масло, разогреваем его, добавляем все ингредиенты по рецепту и тушим на небольшом огне, постоянно помешивая, до нужной консистенции. У меня, получается, тушить не менее получаса. Нужно получить закуску такой густоты, чтобы её удобно было выкладывать на хлеб.

Солим в процессе приготовления по своему вкусу. Только пробовать на соль закуску нужно охлажденной, чтобы наиболее точно определить вкусовые качества.

Когда закуска будет готова, всю массу сложите в чистую банку и закройте плотной крышкой (я использую банки с закручивающимися крышками). Храните в холодильнике. Из предложенной порции продуктов у меня получается около 1 литра закуски. Я еще не успела окончательно оформить статью, как эту партию закуски из горького перца, приготовленную на зиму, уже съели. Пришлось снова включаться в заготовительный процесс. Заодно я сделала , еще одну вкусную и любимую закуску в моей семье.

Приятного вам аппетита и хороших закусок на все случаи жизни!

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы по теме:

Овощи

Описание

Закуска из острого перца на зиму с чесноком создается в домашних условиях путем консервирования овощей в томатном соке. Благодаря соку помидоров, консервированная заготовка получается очень сочной и пропитанной томатами. Заготавливая горький перец таким способом, вы обеспечиваете себя натуральным продуктом, который, впоследствии, можно использовать в полезных целях.

Многие хозяюшки для приготовления многих блюд используют молотый перец или перец горошком. Еще бы! Ведь эти два ингредиента добавляют блюду пикантность и легкую остроту. Однако, если на зиму запастись в нужном количестве перечной заготовкой, то про покупные специи, которые отвечают за остроту пищи, на время можно забыть. В кулинарии томатная заготовка с острым перцем может использоваться не только в виде отдельной закуски, но и выступать в качестве острого ингредиента для изготовления пищи.

В данном простом рецепте приготовление острой закуски из горького перца и чеснока приведено в виде пошаговой инструкции с фото, из которой вы непременно почерпнете полезную информацию. Итак, давайте начнем готовить эту потрясающую пикантную заготовку на зиму.

Ингредиенты

Шаги

Прежде чем приступить к приготовлению овощной закуски, хотим вас сразу предупредить о том, что работать с горьким перцем нужно обязательно в перчатках. Всем известно, что горький перец обладает жгучим свойством, способным оставлять на коже ожоги. Потому будьте очень осторожны и внимательны! Итак, когда ручки будут спрятаны в перчатки, приступим к подготовке перца. Его следует сначала промыть, а, после, сделать на перцах небольшие разрезы вдоль. На острых овощах должны получиться небольшие кармашки, из которых далее следует достать все семена. Перечные хвостики обрезать необязательно, разве что, слегка обрезать, чтобы они не были сильно длинными.

Теперь необходимо сделать томатный сок. Для этого промоем помидоры и порежем четвертинками. После этого разрезанные томаты перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Помидорная масса должна получиться однородной консистенции .

Зелень следует измельчить, но прежде ее необходимо промыть и обсушить полотенцем, а затем отделить от плотных стеблей. Чеснок нужно освободить от шелухи, после чего мелко нарезать.

Сок, полученный из помидоров, помещаем в глубокую кастрюлю и смешиваем с солью, сахаром и маслом, после чего доводим до кипения. В кипящую томатную массу кладем подготовленные перечные стручки и снова доводим содержимое кастрюли до кипения. После этого перец в томате варим двадцать минут, при этом постоянно помешивая. В противном случае, закуска подгорит и испортится весь ее потрясающий вкус. За две минуты до окончания варки добавим к овощам измельченную зелень и чеснок, а после вольем уксус.

Горячей перечной закуской в томате наполняем стерильные баночки, после чего закрываем их обработанными крышками. Далее закатанные заготовки переворачиваем вверх дном и проверяем баночки на герметичность. До остывания консервированный горький перец должен находиться в перевернутом состоянии, после чего храниться в обычном месте для зимних заготовок.

На этом все приготовления завершены. Вкусная закуска из острого перца на зиму готова .

Приятного аппетита!

Всем любителям помидоров, хочу порекомендовать этот замечательный рецепт, острая закуска из помидор. Делать ее начала, сразу же, как пошли наливаться помидоры, и представляете до сих пор еще делаю. Правда намного реже, потому что помидоры заканчиваются, да и наелись уже.

Закуска из помидор, перца и чеснока всегда получается очень вкусная, промахов со вкусом не было никогда. Единственное, что Вы сами можете регулировать, так это остроту, остальное все проще простого.

Правда в интернете подобный салат, с похожими ингредиентами попадался с другими названиями, красные помидоры по-корейски, или закуска помидоры по-корейски, но моя быстрая закуска из помидор, думаю не сравниться ни с чем. Хотя на вкус и цвет ничего нет. Или еще говорят, на вкус и цвет товарищей нет (может кто слышал такую поговорку).

Возможно Вас заинтересуют еще эти рецепты:

Но давайте не будем отвлекаться, а посмотрим из чего делается острая закуска из помидоров с чесноком.

Помидоры по-корейски самый вкусный рецепт с фото

Рецепт острой закуски из помидор:

• спелые помидоры — 2 кг.,
• перцы болгарские — 2 шт.,
• перец острый — 1 шт.,
• зелень укропа, петрушки — хороший пучок,
• чеснок (крупный) — 2 головки,
• соль — 2 ст. л.,
• уксус 6% — 100 гр.,
• сахар — 80 гр.,
• масло растительное — 100 гр.,
• молотый перец (черный, красный) — по вкусу.

Приготовление помидор по корейски:

Рецепт приготовления острой закуски из помидор и перца начинается, как обычно с подготовки овощей. Помидоры помыть, обсушить, отложить пока в сторонку.

Перцы (сладкие и горькие) помыть, очистить от семян и перегородок, также отложить в сторонку. Зелень помыть, обсушить, чеснок почистить, помыть.

В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса: соль, сахар, уксус, растительное масло, размешать до полного растворения сыпучих.

Далее в блендере или мясорубке, измельчить перец (и тот, и другой), чеснок (но его можно и через чесночницу). Также добавить к соусу, перемешать, отставить не надолго в сторонку. Если любите поострее, можно либо добавить еще стручок жгучего перца, либо всыпать сухой молотый черный и красный перец. Тут уж делайте по своему вкусу.

Зелень измельчить отдельно, добавить к соусу, перемешать.

Теперь берем чистую сухую 3-х литровую банку. На дно положить немного «корейской заправки», кстати нам ее нужно распределить равномерно на весь объем банки.

Заполненную банку быстрой закуски из помидор закрыть крепкой капроновой крышкой. Почему крепкой, да потому что банку нужно перевернуть вверх дном, поставить на тарелку и убрать в холодильник на 8-10 часов. Если сделаете закуску из свежих помидор на ночь, то с утра можно уже снимать пробу.

Открыли баночку с закуской из помидоров с чесноком и зеленью, наложили тарелочку, а банку ставьте обратно в холодильник, но переворачивать ее на крышку уже не надо. Так как верхние помидоры промариновались, а теперь мариноваться будут, те которые были вверху. Я понятно объяснила?Если что не понятно, пишите в комментариях, чем смогу помогу.

Ну вот в принципе и весь секрет закуски из помидоров с зеленью, получается очень вкусная закуска из помидор. Но это все таки считается летняя закуска из помидоров на скорую руку, а можно приготовить красные помидоры по корейски на зиму.

Берите этот рецептик, дорогие хозяюшки и готовьте на зиму свою закуску из помидоров к шашлыку и не только.

Красные помидоры по-корейски на зиму: 3 кг. помидор порезать крупными дольками, 0, 5 кг. моркови натереть на корейскую терку, перец сладкий — 0, 5 кг очистить, измельчить (можно в блендере), перец горький (жгучий) — 1-2 шт (очистить, измельчить), 0, 5 ст. сахара, 1, 5 ст. л. соли, 1 стакан масла растительного, 1 стакан уксуса, перец молотый (черный, красный) добавить по вкусу, головку чеснока почистить, пропустить через пресс, зелень петрушки, укропа по вкусу, мелко порезать.

Все сложить в большую емкость, перемешать, оставить на 3 часа настаиваться, не забывая помешивать. Затем разложить в чистые банки и поставить стерилизовать, литровые банки — 20 минут, пол-литровые банки — 15 минут с момента закипания воды. Затем, как обычно, закатать, перевернуть, укутать, остудить, хранить можно в домашних кладовых.

Ну вот и все, рецепт вкусной закуски из помидор теперь знаете и Вы. Приятного аппетита!

Если считатать, что в каждой женщине должна быть изюминка, то у мужчины, по аналогии, как минимум должен быть перчик. Не поверите, у нас теперь такой есть. Свежий, острый и сногсшибательно вкусный. И мы с мужем от него в таком восторге, что и словами не передать.

Если Вам надоела пресная жизнь или одолевает депрессия, отвлекитесь от насущных проблем и разнообразьте её яркими острыми впечатлениями. Может быть Вы неправильно меня поняли, но я говорю о кулинарии.

Предлагаю рецепт закуски из горького перца на зиму , после поедания которой вам точно гарантированы томные и частые вздохи. К тому же, после такой закуски легче будет "выпустить пар",

В общем, не стесняемся, и готовим:

Рецепт закуски из горького перца на зиму. Рецепт острой закуски на каждый день

От консервирования у меня осталось немного горького перца. Я его аккуратно завернула в бумагу и держала в холодильнике, не зная, куда и как уже использовть. я закрыла достаточно, хотелось каких-нибудь других рецептов. Представьте, я нашла замечательный рецепт и сделала заготовку на зиму из горького перца , которая стоит у меня в холодильнике.

У меня было 400 граммов горького перца, который я помыла, обсушила, отрезала хвостики и перекрутила на мясорубке вместе с зернами. На перемолку отправилу очищенную головку чеснока, 4 помидора, ну совсем небольших. В казан налила примерно 80 мл. растительного масла, довела его до каления и высыпала приготовленную смесь. И посолила. Жарила, помешивая минут 25, пока не выпарилась лишняя жидкость из помидоров, чтобы масса стала густой и легко намазывалась на хлеб. Пробовать первому дала мужу, это он у меня любитель "острых ощущений", а я гораздо скромнее. Но, видя, как он вошел во вкус, назвал баночку с закуской "любимой" и, практически не отрываясь, лопает на обед или ужин закуску с хлебушком, я присоединилась.

Да, точно, если Вам не хватает острых впечатлений - приготовьте закуску из горького перца . Некоторое время Вам просто не захочется думать ни о чем другом. Аж дух захватывает, такие ощущения. Но очень-очень вкуснооо...

Всем приятного аппетита!

Помидоры в собственном чесночном соку. Острые помидоры в собственном соку с луком, рецепт. Вкусные помидоры в собственном соку на зиму, видео рецепт

Помидоры на зиму

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму Подробный рецепт с фото и видео. Существует несколько рецептов и советов по консервированию продуктов.

Нет оценок

Многие из нас не могут с детства прожить без консервированных помидоров.Они такие нежные и сочные, подходят к любому блюду, и их можно съесть хоть целой банкой, но все равно хочется еще. Для меня это вкус детства, поэтому, когда я стал старше, я попросил бабушку научить меня сворачивать такое поведение.

А моя бабушка научила меня делать консервированные помидоры в собственном соку и сказала, что это рецепт на века, потому что этому научила ее мать. Кроме того, помидоры в собственном соку не только имеют очень простой рецепт, но и сохраняют максимум пользы и витаминов, которые содержатся в свежих томатах.В них есть бета-каротин и фолиевая кислота, а еще сок содержит кальций, магний и фосфор.

Помидоры черри в собственном соку в кожуре

Время приготовления: 20-25 минут.
Порции: 1 трехлитровая банка - 1,8-2 кг томатов.
Кухонные приборы: банки, противень.

Ингредиенты

• Помидоры черри.
• Томатный сок.
• Лавровый лист.

• Душистый перец
• Соль, сахар.

Процесс приготовления

Первый шаг: помидоры, лавровый лист перец

Положите лавровый лист и немного перца горошком в стерилизованную банку. Помидоры моем и делаем небольшие проколы с обеих сторон. Наполните банку помидорами и залейте их кипятком на 15 минут.

Второй этап: сок, помидоры.

В томатный сок добавить соль и сахар. На 3 л сока нужно 5 столовых ложек соли и 6 сахаров. Сок залить кипятком на 15 минут.Когда сок будет готов, слейте воду с помидоров и залейте томатным соком банки. Закинуть банки и укутать остывать.

Видеорецепт

Если вы хотите увидеть, как должны выглядеть помидоры в собственном соку, посмотрите это видео. Девушка показывает и рассказывает о каждом этапе подготовки защиты, поэтому видео очень полезно для тех, кто готовит ее впервые.

Помидоры в собственном соку, без кожицы (рецепт без стерилизации)

Время приготовления: 30 минут.
Порции:
Кухонная техника: банки, сковорода.

Ингредиенты

• Сахар, соль, перец.
• Гвоздика

Процесс приготовления

Первый этап: сок, специи.
Сок кипятить 20 минут, добавляя специи по вкусу.

Второй этап: помидор, сок.
Вымытые помидоры разрезать с двух сторон и опустить на несколько минут в кипящую воду. Затем снимите с них кожуру, разложите по банкам и залейте кипятком на 5 минут.Затем слейте воду и замените ее горячим соком. Переверните банки и дайте им остыть.

Помидоры в собственном соку с томатной пастой

Время приготовления: 1 час
Порции: 1 литровая банка - 700 г помидоров.
Кухонные приборы: банки, кастрюли.

Ингредиенты

• Помидоры.
• Томатная паста - 500 г

• Сахарный песок - 100 г
• Соль

Процесс приготовления

Первый шаг: помидоры

Вымойте помидоры и разрежьте их с обеих сторон.Опустите их в кипящую воду на несколько минут и снимите кожицу. Разложите их по стерилизованным банкам.

Второй этап: макароны, специи, вода.

Растворить пасту в 0,5 л горячей воды, добавить соль и перец. Все проварить 15 минут и разлить по банкам. Затем стерилизуйте банки в воде, подогретой до 85°. Пол-литровая банка занимает 20 минут, а литровая 30 минут. Затем закатайте банки и накройте чем-нибудь теплым до полного остывания.

Что подают помидоры в собственном соку

Такое поведение можно подавать с кем угодно.Самый популярный классический вариант – это картофельное пюре, котлета и несколько помидоров. Хотя их можно подавать с любым другим гарниром: макаронами, кашей, отварным картофелем. Их можно есть просто из банки. Один из моих друзей может съесть трехлитровый помидор за один раз и несколько часов ходить, чтобы добавить его. Они очень вкусные, поэтому подходят к любому блюду.

• Банки лучше всего стерилизовать паром или в духовке.
• Не забудьте простерилизовать зелень и другие добавки, чтобы банки не лопнули.
• Не используйте слишком спелые и мягкие помидоры, так как их кожура может треснуть.

Другие варианты

Расскажите нам о своих способах превратить зиму. Как стерилизовать банки? Что вам нравится добавлять, а что нет? Напишите об этом в комментариях!

Найти рецепт вкусных помидоров в собственном соку на зиму, приготовление которых займет еще меньше времени и сил, чем тот, который ждет вас дальше, просто невозможно. Он настолько простой и недорогой, что вы без труда приготовите его с первого раза, даже если никогда раньше не готовили помидоры в домашних условиях.Кроме того, помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации, простой рецепт, который ждет вас ниже, отлично подойдет в качестве борща-зажарки.

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты для томатов в собственном соку без стерилизации на зиму

• сливки - 800 гр.
• помидор помидоры - 1 кг
соль
• – 2 ст. л
сахар
• - 2 ст. л
• лавровый лист
• душистый перец
• гвоздика

Инструкции по простому рецепту томатного сока

Помидоры в томатном соку на зиму "Пальчики оближешь" рецепт

Чтобы ускорить процесс приготовления томатных заготовок, можно воспользоваться небольшими хитростями.Например, вместо самостоятельного приготовления томатного сока можно использовать уже приготовленный. Такая заготовка получается очень вкусной и ароматной – пальчики оближешь! Но для того, чтобы помидоры в томатном соке на зиму «пальчики оближешь», рецепт которого ждет вас далее, используйте полезный домашний сок, не покупайте.

Помидоры в собственном соку на зиму

Ингредиенты для помидоров в томатном соке на зиму

• томатный сок - 2 л
• помидора - 1,5 кг
сахарный песок
• - 150 гр.
соль
• – 2 ст. л
• гвоздика
• перец
• чеснок
• уксус

Инструкции по приготовлению томатной закуски в томатном соке

1. Сливки — лучший овощ для этого рецепта. Их нужно помыть и высушить на полотенце. Каждый плод прокалываем в нескольких местах зубочисткой.
2. Банки с пищевой содой или моющим средством, затем проткнуть в духовке при ста градусах примерно 15 минут.
3. Томатный сок, соль и перец поставить в духовку и довести до кипения.Добавьте специи по вкусу.

   Внимание! Для того чтобы специи хорошо отдавали закуске свой вкус и аромат, но не «смешивались» в банке, заверните ее в небольшой мешочек из нескольких слоев марли. После того, как пакетик закипит, достаточно достать из него сок и выбросить. 90 227

4. После того, как маринад сварится, добавляем в него сахар и две столовые ложки уксуса. Также можно добавить немного нарезанной стручка.
5. Повторно довести до кипения и влить готовые помидоры-маринады. Укупорить крышками и остудить под теплым одеялом.

Малосольные томаты в собственном соку, быстрый рецепт

Этот вариант очень быстрой закуски, которую можно съесть на следующий день после приготовления. Малосольные помидоры в собственном соку.Быстрый рецепт, который мы приготовили по вкусу как традиционные маринады в банках. Но в отличие от них малосольные томаты не требуют стерилизации или добавления уксуса.

Ингредиенты для соленых томатов в собственном соку

• помидоры - 10 шт.
• укроп свежий - 1 пучок
• чеснок - 1 головка
• крупная соль – 2 ст. л
• специи по вкусу

Инструкция по рецептуре закуски из соленых помидоров в собственном соку

1. Чистые мясистые помидоры разрезают пополам и солят по бокам.
2. Меленько, укроп порубить, а чеснок разрезать пополам.
3. В достаточно глубокую емкость выложить слоем помидоры, нарезанные.
4. Сверху посыпать укропом и чесноком.Также можно добавить специи на свой вкус: перец горошком, гвоздику, горчицу.
5. Затем снова выложить слой помидор, затем слой зелени и чеснока.
6. Накрываем большой тарелкой и ставим гнет, например, банку с водой или полную двухлитровую бутыль.
7. Оставляем коромысло на сутки в теплом месте. Храните готовую солёную закуску в холодильнике.

Консервированные томаты, нарезанные ломтиками в томатном соке, рецепт

Еще один интересный вариант простой закуски на зиму – консервированные помидоры в томатном соке, нарезанном ломтиками.Рецепт, конечно, потребует усилий со стороны хозяйки, но результат превзойдет все ожидания: сочные кусочки овощей, плавающие в густом ароматном маринаде, мягкие, но в то же время упругие. Конечно же, эти консервированные помидоры будут вашим рецептом.

Ингредиенты для консервированных томатов дольками в собственном соку

• помидоры - 1 кг
• томатный сок - 1 л
• уксус - 1 ч.л.
соль
• – 1 ст.л
сахар
• - 1 ст. л
• чеснок - 2-3 зубчика

Инструкция по нарезке помидоров в томатном соке на зиму

1. Если вы используете готовый сок, просто добавьте соль и специи и доведите до кипения. Если вы предпочитаете готовить маринад самостоятельно, измельчите овощи в блендере или мясорубке и варите 20-25 минут со специями.
2. Помидоры нарезать «встык» и залить кипятком. После снимите кожицу и разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.
3. Помидоры разложить в чистые стерильные банки и залить кипящим маринадом.

   Внимание! Вы также можете оставить кусочки других овощей, например, сладкого перца, вместе с ломтиками помидоров. 90 227

4. Добавьте уксус и закройте крышки. Остудить в перевернутом виде от комнатной температуры затем отправить в подвал.

Острые томаты в собственном луковом соку, рецепт

В меру кислые, но достаточно острые томаты в собственном соку с луком и чесноком понравятся любителям острых домашних специй.Степень их остроты можно варьировать, меняя количество лука и чеснока. Такие томаты можно варить в собственном соку как целыми, так и нарезанными.

Ингредиенты для острых томатов в собственном соку

• помидоры - 2 кг
соль
• – 2 ст. л
• чеснок - 3 зубчика
• уксус - 1 ч.л.
сахар
• - 1 ч. л.
• острый перец - 2 шт
• лук - 1 шт
• семена горчицы - 1 ч. л.

Инструкция по приготовлению острых помидоров с луком на зиму

1. Маленькие помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и разложить по сухим стерильным банкам.

   Внимание! Стерилизовать стеклянную тару можно не только пропариванием обычным способом, но и в духовке или микроволновой печи буквально 10 минут. 90 227

2. Лук нарежьте кольцами, чеснок раздавите или натрите на хорошей терке.
3. Вскипятить воду с солью и сахаром, добавить в полученный маринад уксус.
4. Специи распределяем по краям, также можно добавить лавровый лист и перец, натертый хрен.
5. Заготовки залить кипящим маринадом и поместить в глубокую стерилизатор на 15 минут.
6. Выньте банки и закройте пробками крышки. Затем перевернуть и укутать теплым полотенцем/одеялом.

Помидоры в собственном соку с томатной пастой, рецепт

Этот рецепт можно назвать бюджетным вариантом томатов в собственном соку, так как вместо чистого томатного сока используются макароны.Но не беспокойтесь, что такая замена негативно скажется на вкусе. готовая закуска. При правильном соблюдении всех этапов приготовления и рецептуры помидоры в собственном соку с томатной пастой рецепт, который вы найдете ниже, ничем не отличается от классического приготовления.

Ингредиенты для томатов с томатной пастой на зиму

• помидоры - 1 кг
• томатная паста - 4 ст. л с горкой
соль
• – 1 ст. л с горкой
сахар
• - 1 ч. л.
• уксус - 1/2 ч.л.
• укроп свежий зеленый - 30 гр.
• чеснок - 4 шт
• душистый перец
• лавровый лист

Инструкция к рецепту зимней закуски из помидоров и томатной пасты

1. Очищенные помидоры расфасовать в стерильные банки, добавить сухие специи и мелко нарезанный укроп.
2. Приготовить маринад: 4 столовые ложки томатной пасты залить холодной водой (около 500-700 мл), посолить и варить.
3. Чеснок натереть на мелкой терке или раздавить в чеснокодавилке, добавить в маринад.
4. Залить маринованными овощами и накрыть крышками. Если вы планируете хранить заготовку в квартире, дополнительно простерилизуйте центрифугированием в течение 5-7 минут на водяной бане. Если помидоры хранятся в погребе, то их вообще нельзя стерилизовать.

Вкусные помидоры в собственном соку на зиму, видео рецепт

Оригинальный способ закатать вкусные помидоры в собственном соку на зиму, узнаете из видео-рецепта ниже. Кроме того, в фильме также рассказывается о приготовлении необычного сорта томатов в собственном соку с добавлением желатина.

Сочные томаты радуют не только приятным вкусом и нежным ароматом, но и тем, что приносят огромную пользу нашему организму. Не вижу смысла перечислять все витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества, содержащиеся в составе замечательных овощей, но то, что помидоры полезны и взрослым, и детям, давно подтверждено учеными, врачами и диетологами!

Помидоры можно найти на рынках и прилавках многих магазинов.в течение года! Но овощи за границей и те, что выращены на собственной грядке — это разные вещи! Так зачем тратиться на что-то сомнительное, когда можно запастись чудодейственной консервацией и наслаждаться вкусом свежих овощей в любое время года, не опасаясь за здоровье своих близких!

Хочу предложить вам отличный рецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму с луком!

Чтобы приготовить помидоры в собственном соку на зиму с луком, вам потребуется:

помидоры - 6,5 кг

луковица - 2 шт.

лимон - 2 шт.

базилик свежий - 60 г

лавровый лист - 2 шт.

способ приготовления: помидоры в собственном соку на зиму с луком:

1. Помидоры (красные спелые плоды), осторожно промыть под проточной водой, обсушить. часть помидоров (2,5 кг) нарезать крупными кусками и сложить в большую кастрюлю с толстым дном. Определите кастрюлю на плите.

2. Лук очистить от шелухи, промыть, мелко нарезать.

3. Свежий тимьян вымыть, обсушить, измельчить ножом.

4. Выжмите сок из 2 предварительно вымытых лимонов в небольшую чистую посуду.

5. Добавьте лук, тимьян, лавровый лист и лимонный сок в кастрюлю с нарезанными помидорами. Смешайте все ингредиенты : , посолить по вкусу и варить на медленном огне 15-20 минут. Чтобы овощная масса равномерно прогревалась и не пригорала, необходимо время от времени ее перемешивать.

6.Пока соус кипит, подготовьте оставшиеся помидоры. Острым ножом срежьте крючки на стеблях, затем опустите помидоры в кипящую воду на несколько секунд, достаньте их шумовкой и очистите от кожуры. Помидоры разрежьте пополам и хорошо удалите семена.

7. Свежий базилик вымыть и нарезать ножом.

8. Помидоры разрезать пополам в заранее подготовленные (стерилизованные) банки, добавить нарезанный базилик.

9. Готовый соус процедить через сито (соус и семена томатов в соус не нужны).

10. Наполнить банки соусом из помидоров и базилика на крючках, поставить в большую кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать 30 минут.

11. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, выньте банки с тарелкой из кастрюли с горячей водой, закатайте и отставьте в сторону до полного остывания.

Чтобы придать помидорам в собственном соку на зиму лук с особым ароматом и неповторимым ароматом, в соус можно добавить гвоздику, душицу, черный или душистый перец, корень сельдерея и зелень, корицу, чеснок или чесночный порошок.Возможно, вы экспериментируете и добавляете что-то еще в свою настройку.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь едой!

Домашний острый кетчуп | Моя Делия

В прошлом году мне подарили большую коробку ароматных помидоров. Поскольку коробка была огромной, я сделала много банок, полных томатного варенья. Я приготовила острый кетчуп , нежный детский кетчуп без сахара и тоже без сахара - томатный соус с паприкой и кабачками , тоже отлично подойдет нашим деткам. Банки были полные, и мы использовали их круглый год. Я влюбилась в острый вариант, а благодаря томатному варенью для детей у меня появилась база, чтобы приготовить БЫСТРЫЕ обеды для дочери.Я помню, что мы заработали много денег, но после использования этих чудес мы поняли, что стоит посвятить этому один день в году, чтобы пожинать вкусные и полезные плоды круглый год.

Месяц назад мы прикончили последнюю банку наших прошлогодних опытов с томатами, и я без колебаний принял решение, что мы должны повторить это в этом году. Не то чтобы мне было нечего делать 🙂 Как раз наоборот. Я постоянно страдаю от постоянной нехватки времени, и такие полезные готовые блюда для меня идеальное решение.Достаточно, например, сварить макароны и смешать их с содержимым банки, посыпать сыром Пармезан и у нас получается вкусный и быстрый обед или ужин. Если у нас есть еще несколько минут, мы можем добавить мяса, и у нас получится более «мужская» версия.

Эти консервы также являются отличной основой для быстрых бутербродов. Я просто обожаю вариант с козьим сыром 🙂 Благодаря таким пресервам зимой мы могли наслаждаться вкусом настоящих помидоров, которых в этот период не найти (зимние помидоры просто невкусные - ведь зеленые часто ездят за тысячи километров в закрытом помещении и без солнца, чтобы найти наши прилавки, и чем дольше еда должна путешествовать, тем больше она должна быть «защищена» вредными для нас веществами - поэтому избегайте таких веществ).

Сегодня я даю вам рецепт Домашний острый кетчуп . Из полученных ингредиентов у вас получится около 1 л пюре.

Ингредиенты:

(примерно на 1 л кетчупа)

• 2 кг продолговатых помидоров (например, Лима)
• 170 г лука (2 небольших кусочка)
• 1 большой зубчик чеснока или 2 маленьких
• 1 перец чили без косточек
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 0,5 чайной ложки морской соли
• 2,5 столовые ложки яблочного уксуса 6%
• 2 плоские столовые ложки тростникового сахара
• 2,5 плоских столовых ложки французской горчицы
• свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление домашнего кетчупа:

Слегка надрезать помидоры, обдать их кипятком, а затем снять кожицу (кожица, в зависимости от помидоров, может легко слезть через несколько секунд после ошпаривания кипятком.Иногда приходится держать их в кипятке дольше - даже 1 минуту) .

Очищенные помидоры разрежьте на четвертинки, удалите плодоножки и семенные гнезда. Бросьте в большую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
Немедленно добавьте очищенный и нарезанный кубиками лук, перец чили и целый очищенный зубчик чеснока.
Влить уксус и оливковое масло, добавить соль, сахар и горчицу. Смешивание.

Варить целиком 13-15 минут на среднем огне, не накрывая крышкой, часто помешивая (помидоры довольно быстро выделяют сок) .

Снимите с огня, приправьте свежемолотым перцем (щепоткой) и перемешайте.
Снова поставьте кетчуп на средний огонь и продолжайте готовить без крышки, часто помешивая примерно 45-50 минут (кетчуп будет пузыриться и брызгать - тогда стоит накрыть его такой крышкой ситом на сковороде для предотвращения разбрызгивания) или до получения густой консистенции.

Горячий кетчуп разлить по вымытым, ошпаренным и просушенным банкам (см. инструкцию ниже).
Протрите чистой бумажной салфеткой резьбу банки и плотно затяните ее (важно, чтобы на резьбе, т.е. в месте соединения банки с крышкой, не осталось капель консерванта). А затем выполните пастеризацию в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Пропаривание банок для консервирования:
Разогреть духовку до 100°С (нагрев верх-низ).
Вымойте банки и их крышки в очень теплой мыльной воде. Хорошо ополоснуть. Выложить все на противень отверстием вверх и поставить в разогретую духовку (чтобы банки не треснули, поставить теплые банки в горячую духовку, а холодные в холодную) .Подсушить в горячей духовке 20 минут.

Пастеризация консервов в духовке:
Наполненные и теплые банки укладывают на противень и помещают в предварительно разогретую до 100°С духовку (если банки холодные, поставить их в холодную духовку и выдержать 10 мин. дольше).
Пастеризовать в течение 20 минут.
Выньте банки для консервации на доску, выложенную кухонной салфеткой, крышками вверх. Оставьте остывать.
Все крышки после охлаждения должны присосаться. (Для этой цели лучше всего использовать защелкивающиеся гайки, тогда легко увидеть, что присосалось, а что нет.)

Кетчуп домашний (пюре, соус томатный) острый на зиму, варенье Кетчуп домашний (пюре, соус томатный) острый на зиму, варенье .90 000 Здоровых закусок для кино и не только

Иногда, в потоке информации, новостей, стресса и беспокойства, нужно на мгновение остановиться, перевести дух, отдохнуть - для собственного здоровья, перезарядки батарей, для того, чтобы чтобы быть еще более эффективным. Такой формой релакса может стать просмотр фильма или любимого сериала – и, конечно же, закуски с сельдереем в главной роли. Вкусные, свежие, хрустящие и очень полезные.

ПОЛЕЗНЫЕ ЗАКУСКИ - ИЛИ КАКИЕ?

Не знаем, как вам, а нам сложно представить просмотр фильма или сериала без закусок под рукой.То же самое касается чтения, составления головоломок, игр и других домашних развлечений, отдыха, подзарядки батарей и ненадолго отрыва от реальности. Но возможна ли такая связь? Здоровое питание по-прежнему ассоциируется с жертвами, отказом себе в удовольствии и неинтересными блюдами. Сегодня мы хотели бы показать вам, что все совсем наоборот - наши идеи закусок к фильму (и не только) одновременно полезны и вкусны, легки и сытны, полны витаминов и аромата.

Это все из-за ребристого сельдерея. Наш специальный овощ является источником многих ценных питательных веществ, включая витамины А, С и Е, витамины группы В, антиоксиданты, магний, кальций и калий. Благодаря этому он всесторонне поддерживает здоровье: предотвращает атеросклероз, снижает слишком высокое кровяное давление, регулирует уровень холестерина. Он также обладает нейропротекторными, противовоспалительными и противораковыми свойствами. Кроме того, он имеет прекрасный вкус. Слегка острый, сочный, хрустящий и полный характера сельдерей идеален не только в качестве основы для соленых закусок, но и для десертов и коктейлей.Особенно в сочетании с сочными яблоками, черносливом, сладкой морковью, мясистой цветной капустой, орехами, зеленью и специями. Сегодня мы вместе проверим, что хорошего можно приготовить из этих ингредиентов. Готовый? Давайте начнем!

БЫСТРЫЕ И ПРОСТЫЕ ЗАКУСКИ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Самая быстрая и простая закуска – это просто свежие овощи: сельдерей, огурец, морковь, кольраби, редис, идеально подходящие для жевания вместо чипсов. Кроме того, сыры, соленья, жареный нут, соевые бобы, какао-бобы, орехи, сухофрукты, различные семечки и даже попкорн.Вопреки видимости, он может быть вполне здоровым! Кукуруза сама по себе является отличным источником клетчатки и белка, также она содержит относительно мало жиров, поэтому, если вы откажетесь от большого количества соли, масла, карамели и других подобных добавок при приготовлении попкорна, вы получите легкий и питательный перекус.

Для хруста также рекомендуем сельдерей, фаршированный тремя способами. Приготовление этой закуски просто сказочно простое. Просто нарежьте сельдерей на палочки, очистите волокна, а затем наполните его до краев одной из наших запатентованных начинок.В первом вы найдете козий творог, нарезанные кубиками яблоки, грецкие орехи и мед. Во втором - арахисовое масло, острый перец и гималайская соль. В третьем - паста из нута. На самом же деле фаршировать сельдерей можно чем угодно, например, сливочным сыром, рикоттой, хумусом.

Вы приготовите блинчики с начинкой так же быстро и легко. Все, что вам нужно, это сельдерей, морковь, огурцы, перец, немного шпината и несколько листов рисовой бумаги, нарезанных соломкой.В сухом виде он тонкий, нежный, довольно жесткий и ломкий. Поэтому подготовьте миску или глубокую тарелку с теплой водой. Окуните в нее на мгновение лист рисовой бумаги, а затем переложите на влажную хлопчатобумажную ткань. Выложите нарезанные овощи на бумагу, заверните их в аккуратные блинчики с начинкой и подавайте с домашним чесночным соусом или хумусом из сельдерея и нута.

Нут — отличный источник высококачественного белка, углеводов и пищевых волокон — благодаря этому он надолго обеспечивает чувство сытости.Он также обеспечивает нас полезными аминокислотами и ненасыщенными жирными кислотами (такими как линолевая и олеиновая кислоты), необходимыми для правильного функционирования селезенки, поджелудочной железы и желудка. Сытный, мягкий, кремовый нут идеально сочетается с острым сельдереем. Неудивительно, что он уже трижды появлялся в наших закусочных идеях — пора и в четвертый. На этот раз мы приправляем его и запекаем в духовке вместе с сельдереем, сладким картофелем, чесноком и брюссельской капустой.Сюда же добавляем цветную капусту а-ля крылышки Баффало. Вот как сделана наша феноменальная энергетическая чаша. Полезно, вкусно и очень быстро готовится.

.

Салат из цветной капусты на зиму в банках

Конец июля – идеальное время для приготовления варенья из цветной капусты.

— С цветной капустой? - Ты сможешь.

Да-да - с цветной капустой :)

Вы никогда не пробовали? Что ж, пора! :)

Салат, который я вам представляю, можно приготовить двумя способами. В зависимости от ваших предпочтений, он может быть более сладким, с добавлением томатной пасты и сладкого перца, или острым, с острой горчицей и куркумой.Трудно выбрать, какой из них мне нравится больше всего. Оба одинаково вкусны, хотя (несмотря на одинаковую овощную основу) совершенно разные.

Думаю, что этот салат понравится не только гурманам цветной капусты, но и тем, кто просто любит маринованные овощи, ведь уксус входит в состав одного из ингредиентов рассола.

Приготовленный мною рассол включал Kielce Vinegar , который в этом году получил награду в категории «Уксус» на плебисците «Золотая квитанция — награда польских торговцев».

Это также уксус, приготовленный в соответствии с традиционным методом производства на протяжении многих лет.

Ingredients for 4 jars of 900 ml:

(Weight of vegetables before peeling)

* 2 medium-sized cauliflowers (not too small)

* 700 g carrots

* 700 г наземных огурцов

* 500 г лука

* 500 г красного перца

* 1 Большая группа укропа

PLUM:

(25023 9003 :

(25023 9003 :

(25023

:

(2502. 9003 .

* 1 и 1/4 стакана Kielce Vinegar

* 1 и 1/4 стакана сахара

* 1/3 стакана масла

* 2 ТАБЛИЧНЫЕ САЛ. зубчики чеснока, мелко нарезанные

* 2 лавровых листа

* 4 шарика душистого перца

* 15 горошин перца

Extra: 2 0023

* в горчичном варианте - 4 столовые ложки русской горчицы (я использовала Kielce Mustard ) и 1 чайная ложка куркумы

* в томатном варианте - 3 столовые ложки томатного концентрата, 1 столовая ложка сладкого перца и 2 дополнительные столовые ложки сахара

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, огурцы натереть на терке, морковь натереть на крупной сетке, лук нарезать тонкими перьями, перец соломкой.

Соедините все ингредиенты засолки (в том числе горчицу и куркуму или томатную пасту и перец — в зависимости от того, какой вариант салата вы готовите), тщательно перемешайте и доведите до кипения.

В кипящий маринад положить все овощи, кроме огурцов. Помешивая, варить около 5 минут. Салат за это время следует несколько раз перемешать.

Через 5 минут добавить огурцы и мелко нарезанный укроп (без стеблей) и, время от времени помешивая салат, готовить еще 5 минут.

Наполните банки горячим салатом, затем поставьте их в разогретую до 120 градусов Цельсия духовку и запекайте 20 минут. Салат можно пастеризовать и традиционным способом, но так намного быстрее и удобнее.

Оставьте банки, вынутые из духовки, до полного остывания (вынимая банки, не беритесь за крышки, потому что они могут открыться!).

* * * * *

В начале июня 10% спиртовой уксус WSP Społem появился на прилавках магазинов в новом графическом дизайне, напоминающем о его 85-летней традиции и происхождении.

Новое название «Келецкий уксус» также относится к линии «Келецкий горчичник», производимой на заводе WSP Społem с 1932 года, ключевым ингредиентом которой является выдержанный спиртовой уксус.

.

Kimchi Polish - за

баночку

Kimchi Polish - на

банки

Праздники праздниками - мы отдохнули, а теперь пора вернуться к будням и на кухню. И для варенья! Сегодня кимчи на обоях. Я когда-то где-то читал, что вы либо любите, либо ненавидите эту корейскую острую квашеную капусту. Я одна из первых, потому что люблю каждый вид капусты. Судя по всему, секрет идеального кимчи — это гочугару, загадочная местная смесь сушеных перцев чили.У меня его, конечно, нет, поэтому я сделал польский аналог того, что было под рукой, из домашнего сушеного перца чили и нашего копченого перца. Вчера наполнила баночки, впереди еще 2-3 недели ожидания, но теперь пахнет бесподобно! Кто посмеет попробовать? Обязательно повторю этот рецепт!

Нам потребуются: банки общей емкостью до 3 литров, большая миска, половник, терка с крупной сеткой, острый нож, большое сито, кружка

Ингредиенты:

• Капуста пекинская - 1 шт.(как можно выше)
• свежий имбирь - кусочек размером с большой палец
• сочное яблоко - 1 средняя шт
• чеснок - 3 больших зубчика
• зеленый лук - 2 шт (петрушка + лук)
• соль - 3 столовые ложки
• хлопья чили - 1 столовая ложка
• порошок сладкого перца - 1,5 столовые ложки
• перец молотый копченый (из собственного копчения) - 0,5 ст.л
• светлый соевый соус - 2 столовые ложки
• рыбный соус - 2 столовые ложки
• вода теплая кипяченая - 1,5 л + 3-4 ст.л

Подготовка:

Растворите соль в теплой кипяченой воде.Капусту снять с верхних листьев, разрезать на восьмушки и опустить все в подсоленную воду примерно на 5 часов, время от времени помешивая и слегка взбивая ложкой. По истечении этого времени тщательно промойте в проточной воде – не менее 3 раз, а затем слейте воду. Нарезаем на более мелкие кусочки. Смешать капусту с мелко нарезанным чесноком, тертым яблоком и имбирем и нарезанным целым зеленым луком. В кружке смешайте перец чили и оба вида перца с 3-4 столовыми ложками воды до образования пасты. Добавьте пасту к овощам, заправьте соевым и рыбным соусом.Тщательно перемешиваем, взбивая.

Чистые и ошпаренные банки заполнить кимчи примерно на 3/4 высоты, слегка утрамбовать и закрутить. Их необходимо сформировать 24 часа при комнатной температуре, затем проколоть и поставить в холодильник. Ждем 2-3 недели, время от времени прокалывая и пробуя/нюхая для контроля. Если кимчи должно стоять дольше, обжаривайте его в течение четверти часа.

Приятного аппетита!

шт. Рекомендую вам другие варенья, которые я приготовила и которые уже есть в нашей кладовой:

Комментарии

.

Лучший томатный суп » Кинга Парузель

Томатный суп? - один из самых популярных в нашей стране. Сколько домов, столько и правил. Встречайте мой на зиму, согревающий вариант, аромат солнца и лета. Не думаю, что мне когда-нибудь надоест этот суп. Я использую свежие запеченные помидоры в течение сезона? Зимой, когда у меня еще есть помидоры? пюре – они входят в его состав. Впрочем, бывает и беда - тогда тянусь к консервированным и оживляю их добавками.

Обязательно прочтите рецепт и проверьте, что в нем.Многие из вас удивятся, многие примут это как должное, и я надеюсь, многие попробуют. Дай мне знать, как только попробуешь!

Пс. суп низкокалорийный - я посчитала вариант без добавок, т.е. без риса или макарон. Чистый суп на порцию имеет 110 ккал.

В рецепте я перечисляю альтернативы ингредиентам и то, как я их обычно даю.

Количество порций 5 порций Четверть (1,25 порции) Половина (2,5 порции) По умолчанию (5 порций) Двойная порция (10) Тройная (15 порций) Время приготовления 10 минут Общее время 30 минут

1 банка нарезанных помидоров

2 лук -шалот

2 гвоздики чеснока

1 Перец чили

6 Высушенные помидоры в оливковом масле

500 мл птицеводства

1 столовая ложка концентрата томата

teaspoin корица 1 столовая ложка оливкового масла

1 свежий базилик

соль и перец

добавки: натуральный йогурт, пармезан

1

На дно разогретой сковороды налейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук-шалот и перец чили с чесноком (около 2 минут).

2

Добавьте к овощам тонко нарезанные вяленые помидоры и обжаривайте еще минуту, помешивая.

3

Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и готовьте еще 2 минуты на среднем огне.

4

Влить бульон и варить около 10 минут, затем добавить корицу и мед. Перемешать и все смешать.

5

Базилик мелко нарезать, добавить в суп. Приправить солью и перцем.

6

Подавайте суп с блоком йогурта и тертым сыром пармезан. Классически в него можно добавить вареный рис или макароны.

Возможности:

7

нарезанные помидоры можно заменить томатным пюре, т.н. 1 кг помидоров, сбрызнутых оливковым маслом, посыпанных перцем и запеченных 20 минут при 200С

8

лук-шалот можно заменить обычным луком

9

Перец чили — можно использовать сушеные чили или хлопья чили

10

помидоры, вяленые в оливковом масле, можно заменить вялеными помидорами и добавить в суп чайную ложку оливкового масла

11

мясо птицы может быть заменено овощным сырьем

12

1 чайную ложку меда можно заменить кленовым сиропом, сиропом агавы или тростниковым сахаром

13

масло можно заменить рафинированным рапсовым маслом или маслом из виноградных косточек

Значения питания

порции 5

---

Сумма на порцию

Калории 110

% ДЕЙСТВИТЕЛЬНАЯ ИНТАКА *

%.5 g 10%

Sodium 376 mg 16%

Potassium 190 mg 6%

Carbohydrates 10.1 g 4%

Белок 3,7 G 8%

---

кальций 19%

IRON 1%

914

. калорийность диеты.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

90 160 ингредиенты

1 банка нарезанных помидоров

2 лук -шалот

2 Головы чеснока

1 Перец чили

6 Высушенные томаты в оливковом масле

500 мл куриного запаса

500 мл куриного запаса

500 мл куриного запаса

9000 2

500 мл куриного запаса

9000 2

1 чайная ложка томатной пасты

щепотка корицы

1 столовая ложка оливкового масла

1 свежий базилик

соль и перец

добавки: натуральный йогурт, пармезан

Приготовление на подогретом оливковом масле

2 900 кастрюлю и обжарьте на нем нарезанный перец чили и мелко нарезанный перец чили с чесноком (около 2 минут).

2

Добавьте к овощам тонко нарезанные вяленые помидоры и обжаривайте еще минуту, помешивая.

3

Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и готовьте еще 2 минуты на среднем огне.

4

Влить бульон и варить около 10 минут, затем добавить корицу и мед. Перемешать и все смешать.

5

Базилик мелко нарезать, добавить в суп. Приправить солью и перцем.

6

Подавайте суп с блоком йогурта и тертым сыром пармезан. Классически в него можно добавить вареный рис или макароны.

Возможности:

7

нарезанные помидоры можно заменить томатным пюре, т.н. 1 кг помидоров, сбрызнутых оливковым маслом, посыпанных перцем и запеченных 20 минут при 200С

8

лук-шалот можно заменить обычным луком

9

Перец чили — можно использовать сушеные чили или хлопья чили

10

помидоры, вяленые в оливковом масле, можно заменить вялеными помидорами и добавить в суп чайную ложку оливкового масла

11

мясо птицы может быть заменено овощным сырьем

12

1 чайную ложку меда можно заменить кленовым сиропом, сиропом агавы или тростниковым сахаром

13

масло можно заменить рафинированным рапсовым маслом или маслом из виноградных косточек

Лучший томатный суп

(Просмотрено 8894 раз, 1 просмотр сегодня)

.

Хрустящие огурцы в томатном рассоле

Занимаетесь зимним раствором или нет времени? Делаю ступки каждый год, приятно зайти зимой в погреб и привезти баночку вкусных огурцов. Чтобы поощрить моего маленького ребенка есть их, я нарезала огурцы ножом для картофеля фри, зубчатые для него намного вкуснее, потому что они лучше смотрятся на тарелке с мясом и добавками. Потихоньку начинаю сезон огурцов, будет немного новинок, но и старые, проверенные предложения. Также рекомендую свой проверенный рецепт огурцов в маринаде из кетчупа на зиму.

Ингредиенты:

7 банок по 500 мл

• 2,2 кг молотых огурцов

Пул:

• 1,5 л воды
• 250 G томатное пюре
• 180 г сахар
• 2 столовые ложки соли
• 150 мл духа. опционально листья смородины

Подготовка:

• Тщательно вымойте огурцы и замочите в чистой холодной воде на 6-8 часов.
• Приготовить засолку, добавить в воду соль, сахар и томатное пюре. Тщательно перемешать и довести до кипения, снять с огня, когда соль и сахар растворятся, влить уксус и оставить остывать.
• Вымойте банки и крышки и пропарьте их.
• В каждую банку положить веточку фенхеля с зонтиком, по желанию лист смородины, 3 - 4 душистых перца и зубчик чеснока - целиком или выдавленный через пресс.

• Огурцы нарежьте ножом для картофеля фри, один огурец на 4 длинные части, плотно уложите их в банки, один рядом с другим.

• Залить летним рассолом так, чтобы огурцы были покрыты. Края банок протрите салфеткой, плотно завинтите.

• Пастеризовать примерно 15 минут после закипания воды в кастрюле, затем вынуть банки на полотенце, перевернуть вверх дном и дать остыть. Хорошо накрыть одеялом или более толстым полотенцем.На второй день банки убрать в погреб.

.

---

Смотрите также

• 
  Цветы в саду многолетники
• 
  Поделки из природного материала для детского сада на тему осень своими
• 
  Чем разбавить засохшую тушь для ресниц
• 
  Хорек домашний продолжительность жизни
• 
  Кофейный оттенок волос
• 
  Грибной суп с овощами
• 
  Бюстгальтер для девочек
• 
  Парень говорит о детях
• 
  Сон про беременность видеть себя беременной
• 
  Почему нельзя перенашивать маникюр
• 
  Гостиная с обеденной зоной