Приготовить лагман из говядины


Лагман из говядины рецепт – Киргизская кухня: Основные блюда. «Еда»

Лагман из говядины рецепт – Киргизская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юлия Володина порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов290

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Помидоры

3 штуки

Сладкий перец

1 штука

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Картофель

2 штуки

Специи

по вкусу

Мясной бульон

200 мл

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Мясо нарезать кусками среднего размера.

2Небольшими кусочками нарезать болгарский перец.

3Нарезать помидоры.

4Полукольцами нарезать репчатый лук.

5Морковь нарезать крупной соломкой.

6Нарезать очищенный картофель тоже достаточно крупно.

7Мясо обжарить в казане в течение 5 минут.

8Бросить к мясу сначала лук, морковь и болгарский перец, обжарить 3 минуты.

9Затем добавить остальные овощи, обжарить 10 минут. Добавить узбекские приправы для мяса и долить в казан бульон.

10Тушить говядину с овощами 50 минут, за 5 минут до готовности бросить нарезанный чеснок.

11Отварить лапшу в подсоленной воде 7 минут, откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

12Лапшу перед подачей положить в глубокую тарелку, сверху положить и налить бульона.

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

Отличный рецепт. Лагман готовится очень просто, но вкус блюда — изумительный. Я ничего вкуснее не ела)))

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо. Очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт очень простой. Мне понравился, сейчас готовлю.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгений Кесарев

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лагман по-узбекски из говядины рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые продукты для лапши - Лагман, должны быть комнатной температуры.

  • Шаг 2:

    Готовим ЛАПШУ. В широкую чашу просеять муку.

  • Шаг 3:

    В муке сделать углубление, разбить в него яйцо. В 1 стакан охлаждённой кипячёной воды добавить 0,5 ч.л. соли, размешать до полного растворения. Влить солёную воду в муку и замесить тесто, сначала в миске, затем на столе.

  • Шаг 4:

    Стол и руки немного смазать растительным маслом. Вымешивать до однородного состояния. Готовое тесто не липнет к рукам, оно не тугое, достаточно мягкое, но упругое. Тесто округлить в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник как минимум на полчаса, лучше на час.

  • Шаг 5:

    Затем тесто руками размять в равномерный прямоугольный пласт, толщиной около 2 см. Полученную лепёшку разрезать на полоски шириной 1,5 - 2 см. Чтобы было удобно работать, поверхность стола, руки и тесто надо немного смазать маслом. Всё тесто прикрыть плёнкой, брать по одной отрезанной полоске.

  • Шаг 6:

    Каждую полоску теста раскатать руками на столе в длинный жгут - верёвочку, толщиной с мизинец, она походит на детскую скакалку. Тесто очень мягкое, эластичное, с ним легко работать, оно не рвётся. Вытянутое и скрученное тесто уложить спиралью на тарелку. Дно тарелки, а затем и тесто сверху смазать растительным маслом. Накрыть плёнкой и оставить на столе на 30 минут. У меня потребовалось несколько тарелок, так как укладывать надо в один слой.

  • Шаг 7:

    Ставим закипеть воду, немного солим, как для обычных макарон. Теперь вытянутую полоску теста пропускаем через пальцы, вытягивая ещё тоньше и длиннее. Наматываем тесто на руки как пряжу, руки плавными рывками несколько раз разводим и легонько ударяем об стол. Лапша волшебным образом тонко растягивается и ложится на стол. Тесто должно быть хорошо смазано, чтобы тонкие полоски не слиплись.

  • Шаг 8:

    Готовую тонкую и очень длинную лапшу сразу отваривать в бурно кипящей воде буквально 2 - 3 минуты, постоянно помешивая. Откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой, дать воде стечь.

  • Шаг 9:

    Промытую лапшу перекладывать в просторную миску, чуть полить растительным маслом и перемешать. Так приготовить всю лапшу, перед подачей её надо будет согреть, обдав кипятком. Лапшу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, можно готовить сразу перед приготовлением подливы, как и делают узбеки. Кто не желает утруждаться готовкой лапши, можно отварить готовую покупную.

  • Шаг 10:

    Продукты для мясной подливы с овощами могут быть разными. Традиционно берут мясо баранины или говядину. А вот овощи кладут разные, помимо традиционных лука, чеснока, морковки, помидоров и картошки, добавляют : баклажан, кабачок, репу, редьку, зелёную фасоль, редис, болгарский перец, острый перец.. - всё, что к моменту готовки выросло и есть у хозяйки. Обязательны зелень и приправы.

  • Шаг 11:

    Готовим ПОДЛИВУ. Она готовится в самом начале очень быстро, поэтому все специи, продукты надо подготовить и нарезать заранее, потом будет некогда. Мясо обмыть и качественно обсушить, нарезать средним кубиком, также картошку и помидоры. Более мелким кубиком нарезать репу и лук. Перец средним прямоугольником / с фалангу мизинца/, морковь аналогичной длины, но соломкой потоньше. Чеснок нарезать тоненькими колечками. Промыть и нарезать зелень.

  • Шаг 12:

    Нагреть казан, раскалить масло, обжарить мясо до появления румяной корочки. Чтобы жар масла не снижался, закидывайте мясо в несколько приёмов. Добавить соль, перец, специи для мяса, чеснок. Не забываем мешать.

  • Шаг 13:

    Затем добавить лук, следом морковь. Обжаривается всё очень быстро.

  • Шаг 14:

    Убавить нагрев до среднего и добавить болгарский перец. Перец может быть любого цвета.

  • Шаг 15:

    Закинуть помидоры, помешать, чтобы снять все зажарки от дна.

  • Шаг 16:

    Добавить томатную пасту, размешать, чтобы она равномерно распределилась. /Многие задаются вопросом, зачем паста, если уже есть помидоры, но узбеки готовят именно так. Паста даёт интенсивность цвета и вкуса, особенно, если помидоры зимние/.

  • Шаг 17:

    Потом добавить картошку и репу.

  • Шаг 18:

    1 ст.л. с горкой муки и тщательно быстро размешать.

  • Шаг 19:

    Добавить обычную воду комнатной температуры, она должна скрыть продукты на 2 пальца, это для подливы средней густоты. Или добавить воды больше, можно будет подать как суп. Убавить нагрев на малый и оставить тушиться до готовности картошки, это 20 - 30 минут. В конце добавить зелень, выключить плиту и дать настояться минут 15.

  • Шаг 20:

    По традиции, лагман подают в кесе́ /большая пиала/. На дно кладут лапшу, сколько захватит горсть. Сверху овощи с мясом, доливают подливу, количество по желанию и обязательно посыпают свежей зеленью.

  • Лагман из говядины ~ Лагман.ру

    В каждой стране есть своё национальное блюдо, рецепты, которых передают из поколения в поколения. Однако, лагман готовят все жители азиатских стран, так как оно очень вкусное и полезное блюдо. Бывает разный лагман, рецепт из курицы например, а вот в России популярен лагман по татарски, в соседнем Узбекистане любят готовить жареный лагман по узбекски. Если вы думаете как сделать лагман дома, то вот вам рецепт лапши для лагмана. А сегодня я напишу как готовить лагман из говядины.

    Как приготовить лагман из говядины

    Данный рецепт готовится на 4 порции.
    Время приготовления лагмана из говядины:  1 час 30 минут.
    Калорийность составляет:   на 100 гр. продукта – 184 кКал, 7,04 гр. – белка, 8,98 гр.-  жиров и 18,87 гр.- углеводов.

    Вам понадобится:  

    • 400 гр. говядины;
    • 400 гр. лапши;
    • 1 сладкий перец;
    • 2  баклажана;
    • 1 головка лука;
    • 1 морковь;
    • 200 гр. стручковой фасоли;
    • Зелень;
    • Молотый перец;
    • Соль.

    Приготовление лагмана из говядины:  

    1. Почистить лук, мелко нарезать, и обжарить до золотистого цвета.  Морковь помыть, обчистить и натереть на тёрке. Морковь добавить к луку и пожарить на слабом огне.
    2. Баклажаны нарезать на небольшие кусочки, и замочить на 30 минут. Чтобы ушла горечь.
    3. Мясо говядины отварить, нарезать на небольшие кусочки, и обжарить на сковороде несколько минут. В сковороду в мясо налить воды или бульона и протушить минут 5 – 7.
    4. Баклажаны добавить к луку с морковью, и протушить 30 минут.
    5. Перец нарезать маленькими кубиками. Фасоль порезать так, чтобы длина была примерно 2 – 2,5 см. Добавить в сковороду к другим овощам, и протушить ещё 30 минут.
    6. Мясо и овощи выложить в одну посуду, посолить, поперчить, долить воду и протушить всё  40 минут.
    7. В подсоленной воде отварить лапшу лагман, слить воду, но промывать её не надо. Лапшу выложить в глубокое блюдо, затем сверху выложить овощи, и залить бульоном.

    Если Вы не очень любите острую пищу, то можете приготовить лагман не таким острым.  Конечно, лагман с говядиной по такому рецепту готовится исключительно из специальной лапши, которую азиатские женщины готовят самостоятельно, но чтобы приготовить лагман нужно много  времени. Поэтому лучше всего купить обыкновенную лапшу, так будет быстро и без лишних затрат.

    Всем приятного аппетита!

    Как приготовить лагман из говядины

    Для этого рецепта лагмана с говядиной тебе потребуется:

    • шестьсот пятьдесят грамм самого мяса
    • четыре картофелины
    • пара луковиц
    • одна морковь
    • по одной штуке помидоров, болгарских перцев и дайкона

    Для соуса так же потребуется:

    • несколько столовых ложек томатной пасты
    • перец горошком
    • пара зубчиков чеснока
    • пучок черемши

    Обязательно приготовь или купи специальную лапшу для лагмана. Это один из самых простых способов, как приготовить лагман из говядины, поэтому ты можешь начать освоение восточной кухни именно с него, но настоящий традиционный лагман готовится немного иначе.

    Сначала тебе необходимо промыть и очистить овощи и мясо. Все нарежь средними кусочками, одинаковыми по форме. Лагман в домашних условиях можно готовить, нарезая все крупными кубиками.

    Включай мультиварку на режим «Жарка», наливай в чашу достаточное количество растительного масла, обжаривай слегка мясо. Затем начинай закладывать овощи. Этот рецепт приготовления лагмана предполагает следующий порядок приготовления овощей: лук, морковка, перец, затем дайкон, черемша, помидор.

    Каждый овощ жарится примерно три минуты, после чего добавляется следующий. Рецепта лагмана с говядиной для мультиварки достаточно простой и быстрый: включай мультиварку на режим «Тушение» и просто оставляй с закрытой крышкой на сорок минут или на час. Не забудь перед этим долить воды в чашу.

    Если у тебя нет мультиварки, приготовь это вкусное восточное блюдо в глубокой сковороде-вок, закладывая продукты в той же последовательности.

    Вторая составляющая часть блюда – домашняя лапша средней толщины, нарезанная полосками. Лагман в домашних условиях легко приготовить и с лапшой собственного приготовления: подойдет рецепт любой домашней лапши.

    В магазинах такие мучные изделия тоже несложно найти. Лапшу нужно положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Подается блюдо в глубоких чашках или мисках: кладется порция лапши, заливается соусом, посыпается измельченной зеленью.

    Лагман по узбекски с говядиной

    Лагман — это блюдо, мне кажется знают, абсолютно все! Все готовят лагман по своему, так что вариации у всех разные. Но сказать можно одно, лагман хорош в любом исполнении Лагман — это классическое блюдо Восточной кухни. Мы приготовили узбекский лагман. И этот рецепт от одного его местного жителя.

    Ингредиенты

    лук репчатый 200 г
    морковь 100 г
    перец болгарский 100 г
    картофель 250 г
    сельдерей черешковый 60 г
    говядина 600 г
    растительное масло 10 мл
    помидор 250 г
    чеснок 40 г
    томатная паста 3 ст.л.
    соль 1 ч.л.
    мука 1 ст.л.
    вода 1 л
    базилик 15 г
    укроп 15 г
    лапша (для лагмана) 400 г

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч

    Активное время приготовления

    30 минут

    Сложность

    Средний

    Кол-во порций

    6

    Кухня

    Узбекская

    Видеорецепт

    Лук, картофель, морковь очистить от кожуры, болгарский перец очистить от семян. Лук нарезать тонкими четвертькольцами, морковь, болгарский перец и картошку – маленькими кубиками. Сельдерей нарезать размером с морковь.
    Мясо нарезать крупными кубиками.

    В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выкладываем мясо и жарим 7 минут на сильном огне перемешивая.

    Помидоры нарезать кубиками. Добавить к мясу помидоры, лук и морковь. Готовим на среднем огне 10 минут, перемешивая.

    Нарезаем чеснок тонкой соломкой. Спустя 10 минут обжарки мяса с овощами добавляем болгарский перец, сельдерей и чеснок. Посыпаем паприкой, солью и добавляем томатную пасту, готовим 10 минут на среднем огне, перемешивая.

    Спустя 10 минут посыпаем мукой и перемешиваем, после заливаем водой, снова перемешиваем и готовим 15 минут. Спустя 15 минут засыпаем картофель, перемешиваем и готовим 20 минут.

    Мелко нарезать базилик и укроп. Отправить в сковороду. Готовить 5 минут, а в это время отварить лапшу для лагмана.
    В пиалу выкладываем отваренную лапшу для лагмана и обильно заправляем ее смесью из сковороды.

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Как приготовить лагман из говядины

    Узбеков и таджиков научили делать лагман уйгуры, выходцы из Китая. Уйгуры – народ очень древний, но свои традиции почтительно сохраняет. И, конечно, кулинарные традиции в том числе. В то же самое время, уйгурам приходилось неоднократно мигрировать, а это означает – приспособляться к меняющимся условиям жизни. И, сохраняя традиции, уйгуры изменяли, оттачивали и развивали технику приготовления блюд.

    Уйгурские ученые , а среди них много известнейших врачевателей , считали, что привычки в еде имеют огромное значение для здоровья людей. Вот мудрые слова Юсуфа Баласагуни:
    «Ешь в меру, не много, повадкой спокойной,
    Мне так говорил муж мудрейший, достойный:
    «Кто жаден в еде, к тому горе придет:
    Болезнь непременно к обжоре придет!»

    Очень современное утверждение (повешу-ка я его себе на холодильник)! Уйгурские блюда многообразны. Существуют многочисленные варианты одного и того же блюда. Блюда эти и вкусны, и красивы, и питательны. Уйгурские блюда готовятся с применением лекарственных трав, с учетом времени года, и, обязательно, с соблюдением правил гигиены.

    Самое распространенное уйгурское блюдо – это лагман. В чем отличие узбекского и уйгурского вариантов лагмана? Или узбекский лагман – просто вариант уйгурского? Знаете сколько видов подливы для лагмана известно у уйгуров? Более чем 180! Не слабо! А что нового можно выдумать с лапшой? Нет, конечно, магазинные макароны – очень разнообразная продукция. Но вот домашняя лапша? Она бывает круглой, плоской и резанной. Каждый из видов тоже делится на тонкую, среднюю и толстую.

    А еще иногда лапшу режут на кусочки по 2 см. и обжаривают вместе с подливой. Искусный повар – саладжи -может приготовить веревочную лапшу за 15 минут. Самая быстрая подлива для лагмана готовится так: баранина, лук, чеснок, помидоры обжариваются, добавляется горький перец, соль и специи. Обычно же в подливе гораздо больше составляющих.

    Для того, чтобы приготовить лагман в мультиварке, вам понадобится:

    говядина – 650 г
    картофель – 4 шт.
    лук – 2 шт
    морковь – 1 шт.
    паста томатная – 2 ст.л.
    помидор – 1 шт.
    перец болгарский – 1 шт.
    дайкон или маргеланская редька – 1 шт
    чеснок – 3 зуб.
    черемша – пучок
    длинная лапша – 200 г
    соль
    перец черный горошком
    масло растительное – 1 ст.л.

    Как приготовить лагман в мультиварке:

    1.Чистим и нарезаем мясо и овощи.
    2.Включаем мультиварку на режим «жарка» или «выпечка». Крышку не закрываем. Обжариваем на растительном масле мясо, помешивая деревянной или пластмассовой ложкой. Добавляем лук, морковь, редьку, перец, черемшу и помидор с интервалом 2 -3 мин. Добавляем немного воды, в зависимости от того любите ли вы побольше или поменьше бульона. Закрываем крышку мультиварки. Ставим режим «тушение». Давленый чеснок добавите по окончанию тушения.
    3. Пока подлива тушится, у вас, в принципе, есть время приготовить домашнюю лапшу. Не тянутую, конечно. Но и наша, обычная, лапша очень вкусна с лагманной подливой. В любом случае, лапшу придется варить отдельно, закладывая ее в кипящую воду. Сваренную лапшу выньте из кастрюли и обдайте горячей, а потом промойте холодной водой, чтоб не слипалась.
    4.В касу кладут порцию лапши, заливают подливой.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Готовим настоящий восточный лагман из говядины

    Лагман из говядины входит в число популярнейших восточных блюд. Его готовят во многих странах, и в каждой – свои варианты, секреты и тонкости. Но вкуснейшим из всех считается лагман из говядины по-узбекски, с приготовленной вручную лапшой и ароматными приправами. Съездить в настоящую чайхану и попробовать это блюдо, конечно же, очень здорово, но не всегда возможно. Гораздо проще попробовать прикоснуться к таинственным кулинарным рецептам Востока прямо на своей кухне. Итак, как приготовить лагман из говядины?

    Что потребуется для готовки?

    Основой блюда служат специальная лапша и пряный соус. Не менее важно подобрать хорошее и качественное мясо. Лапшу для лагмана в классическом его варианте готовят самостоятельно, исключительно руками, вытягивая тесто в длинные аппетитные полосы. Но сейчас необязательно тратить часы и усилия, можно купить все необходимое и в магазине. Для того чтобы приготовить лагман из говядины, потребуются готовая лапша, 300 г филе, три картофелины, морковь, три луковицы, пара сладких болгарских перчиков, два томата и 50 г томатной пасты, растительное масло, три зубчика чеснока, свежая зелень – сельдерей, петрушка и укроп, приправы, соль, сахар. Классическая смесь приправ включает в себя карри, тмин, горький и сладкий перец, бадьян, шафран, кинзу. Главное – бадьян, также известный как «звездочка». Он отличается сильным пряным вкусом, чем-то похожим на анис. Не стоит слишком усердствовать с этой специей – достаточно пары лепестков.

    Готовим лагман из говядины

    Для приготовления вам потребуется казан или глубокая сковорода. Начнем с соуса. Налейте в сковороду растительное масло, очистите, нашинкуйте и обжарьте лук. Мелко нарежьте мясо и отправьте к луку. Семь минут жарьте на сильном огне, быстро помешивая и не позволяя пригорать. Пока мясо покрывается румяной корочкой, очистите и нарежьте кубиками морковь. Добавьте ее в сковороду вместе с томатной пастой и готовьте еще десять минут. Дополните смесь перцем и помидорами. Для красоты и более богатого вкуса используйте перчики разного цвета. Жарьте все еще пять минут, после чего влейте в казан пару стаканов воды, чтобы поджарка превратилась в суп. Отправьте в него картофель, очищенный и нарезанный кубиками. Добавьте специи, соль, сахар, закройте крышкой и варите на среднем огне в течение десяти минут. Благодаря тому что картофель мелко нарезан кубиками, за десять минут он вполне успеет свариться до готовности. Лагман из говядины почти готов. Его можно посыпать мелко нашинкованной свежей зеленью и накрыть крышкой. Отварите лапшу и разложите ее по глубоким порционным тарелкам. Поверх полейте получившимся в казане ароматнейшим соусом. В каждую тарелку добавьте по дополнительной порции зелени и чеснок, который привнесет немного остроты.

    Настоящий лагман из говядины по узбекскому рецепту готов к подаче на стол. Соберитесь всей семьей и узнайте сами, почему это блюдо так популярно во всех странах Востока. Наверняка, вы еще не раз захотите его приготовить.

    Как приготовить лагман. пошаговый рецепт с фото

    Как приготовить лагман ? Какие ингредиенты в нем? Откуда взялось это блюдо? У молодых хозяек возникает множество вопросов по приготовлению этого блюда. Мы подготовили для них эту статью..
    Как приготовить фото лагман .


    Лагман – уникальная паста, приправленная оригинальной выпечкой и характерными специями. Это блюдо имеет средиземноморские корни и является как первым, так и вторым блюдом.Настоящий лагман – приготовить макароны самостоятельно. Однако в продаже можно увидеть большое количество фабричных вариантов, подходящих для изготовления лагмана. Помимо макарон в состав лагмана входят овощи (черная редька, баклажаны, помидоры, лук, морковь), а также мясо – говядина или баранина.
    Как приготовить лагман с говядиной .
    Ингредиенты:
    - говядина - 355 г
    - макароны или спагетти - 520 г
    - морковь, лук, картофель - по 2 шт.
    - перец чили - 2 небольших стручка
    - зубчик чеснока - 2 шт.
    - помидор - 2 штуки
    - стручковая фасоль - 120 г (также попробуйте приготовить вкусный фасолевый салат на зиму)
    - сладкий перец
    - зелень
    - соль
    - подсолнечное масло
    - перец

    Подготовка:
    1 .Лук, морковь, картофель, кубики.
    2. Помидоры ошпарить кипятком, обдать холодной водой, мякоть нарезать кубиками.
    3. Нарежьте сладкий перец полосками.
    4. Фасоль нарезать кусочками, очищенный чеснок измельчить, перемешать, добавить нарезанный перец чили (один плод и отложить).
    5. Мясо нарезать тонкими полосками. Разогрейте масло в казане, обжарьте кости на сильном огне, добавьте мякоть. Кусочки мяса следует обжаривать в собственном соку до тех пор, пока жир не станет прозрачным. Добавляем лук, продолжаем жарить. Добавьте фасоль и морковь в казан и потушите все вместе.
    6. Добавьте помидоры, чеснок и оставшийся перец.
    7. Сельдерей разложить на целые веточки, добавить специи, добавить паприку, обжарить 2 минуты, добавить немного воды. Жидкость должна покрыть все блюдо, накрыть крышкой, дать настояться 10 минут, посолить, добавить джусай.Через несколько минут снимите с огня, оставьте на 15 минут.
    Из остатков мяса можно приготовить тушеную говядину с подливкой.

    Несколько секретов приготовления вкусного лагмана.
    Если вы решили приготовить макароны самостоятельно, но нужно соблюдать несколько правил, иначе блюдо получится невкусным. Прежде всего, тесто следует правильно вымесить – собрать в жгут, растянуть и снова сжать. После тщательных операций с тестом сделайте из него макароны, отварите в подсоленной воде.
    Любители макарон также могут приготовить спагетти с вкусным соусом.
    .

    Лагман с говядиной — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Очень интересна узбекская кухня, одним из традиционных ее блюд является лагман из говядины. Его удивительный аромат наполняет все кухонное пространство с первых же минут приготовления, а вкус никого не оставляет равнодушным.

    Назначение: на обед/ужин

    Основной ингредиент: мясо/говядина

    Блюдо: Супы / Лагман

    География кухни: узбекская

    Ингредиенты:

    • Говядина - 400 г
    • Масло растительное - 50-100 грамм
    • Лук репчатый - 2 шт.
    • Морковь - 2 шт.
    • Баклажаны - 1 шт.
    • Помидор - 3 шт.
    • Перец чили - 1 шт.
    • Картофель - 2 шт.
    • Соль - 1 щепотка
    • Перец - 1 щепотка
    • Кориандр - 1 щепотка
    • Перец - 1 щепотка
    • Лавровый лист - 2 шт.
    • Бульон - 2 литра
    • Чеснок - 2-3 зубчика
    • Винный уксус - 1-1,5 чайные ложки
    • Зелень свежая - 50 грамм (кинза, петрушка и др.))

    Порции: 4-6

    Как приготовить Лагман из говядины

    Лагман из говядины - фото шаг 1

    1. Рецепт приготовления лагмана из говядины нужно начинать с подготовки мяса. Хорошо помыть, обсушить и разрезать на порции. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Туда же отправить мясо, обжарить до румяной корочки. Затем осторожно выньте мясо и отложите его в сторону.

    Лагман из говядины – съемка шаг 2

    2. Очистите и нарежьте лук, морковь и баклажан.Бросить в горячее масло, в котором жарилось мясо. Периодически помешивая, обжаривать 5-7 минут на среднем огне.

    Лагман из говядины - шаг 3

    3. Пока овощи запекаются, можно помыть, обсушить и нарезать помидоры.

    Лагман из говядины – обжарка шаг 4

    4. Отправляем помидоры и мелко нарезанный перец чили в кастрюлю. Варить около 10 минут. Тем временем очистите и нарежьте картофель. Добавить к овощам, посолить и поперчить по вкусу.

    Лагман из говядины - фото шаг 5

    5.Через 3-5 минут можно отправлять обжаренное мясо на сковороду. Добавьте кориандр, паприку и лавровый лист.

    Лагман из говядины - шаг 6

    6. Пришло время влить бульон в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

    Лагман из говядины - фото шаг 7

    7. Аккуратно вынуть лавровый лист и добавить мелко нарезанный чеснок.

    Лагман из говядины - фото шаг 8

    8. Лагман из говядины в домашних условиях почти готов. Остается только помыть, высушить и измельчить зелень.Добавьте в кастрюлю травы и винный уксус. Теперь можно снять лагман с огня и накрыть крышкой. Дать настояться минут 10-15 и можно подавать к столу.

    .

    пошаговый рецепт. Лагман дома

    Не у каждой хозяйки хватит смелости приготовить лагман дома. Многим кажется, что, поскольку это национальное блюдо, его приготовление сопряжено с определенными трудностями, а соблюдение точного рецепта обязательно. Смеем вас уверить, что это не так. У лагмана есть множество вариаций, которые можно легко приготовить дома без какого-либо кулинарного опыта, и где, помимо кухни, можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда.Ты не боишься Тогда отправляйтесь покорять новые кулинарные вершины!

    Лагман традиционно готовят в странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан, Афганистан и Китай. Его основными ингредиентами являются тушеные вместе мясо и овощи, а также особая вареная лапша. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдами. Так, добавив в него больше бульона, можно получить лагман в виде супа, при этом при минимальном количестве соуса лагман превращается в вареники с мясом и овощами.Консистенцию блюда каждый выбирает на свой вкус.

    Классический рецепт лагмана предусматривает использование говядины или баранины, но совершенно не возбраняется готовить блюдо со свининой, курицей или индейкой. В последнем случае вам будет предоставлен вариант здорового и диетического питания. В лагман можно добавлять самые разные овощи – лук, морковь, помидоры, картофель, перец, острый перец, баклажаны, капусту и даже тыкву. В узбекском рецепте неотъемлемым компонентом лагмана является зеленая редька.Также есть разновидности лагмана с грибами или фасолью (стручковой фасолью или фасолью). Как вы, наверное, уже поняли, каждый рецепт лагмана имеет право на существование.

    Хотя в традиционном рецепте используются макароны лагман, которые готовятся вручную, вытягиваясь в длинные нити, можно использовать и магазинные макароны – для этой цели лучше всего подходят макароны из крупной пшеницы или спагетти, а если повезет, то можно найти и специальный лагман. макароны. Домашняя паста готовится из муки, яиц, воды и соли.Тесто пропитывают растительным маслом, нарезают полосками и стягивают в длинные жгуты, диаметр которых должен быть 0,5 см. Если не хотите утомляться, тесто для макарон можно раскатать в пласты, свернуть в рулетики и нарезать на кусочки. Если вы не планируете сушить макароны, их нужно сразу отварить в подсоленной воде (1 л воды на 100 г макарон), они будут готовы через 5-6 минут. Не перемешивайте макароны во время приготовления. Пасту можно соединить с мясным и овощным соусом отдельно в конце или добавить в блюдо за несколько минут до приготовления – в последнем случае варить в полуготовом виде 3-4 минуты.

    Специи играют важную роль в приготовлении лагмана – они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придавая блюду завершенность. Для лагмана идеально подходят черный и красный перец, молотый имбирь, паприка, кориандр, куркума, анис, тмин, пажитник и чеснок. Впрочем, специи для лагмана — еще одно безграничное поле для экспериментов. Лагман подают на больших, глубоких тарелках – сначала выкладываются макароны, затем добавляется мясной соус с овощами.При подаче не забудьте щедро посыпать рубленой зеленью — петрушка, укроп или кинза станут отличным завершением. Лагман нужно есть горячим.

    «Кулинарный Эдем» предлагает попробовать лагман в разных интерпретациях — ароматный, сытный и невероятно вкусный! Давайте начнем!

    Ингредиенты:

    • 400 г говядины,
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 перец
    • 1 зеленая редька
    • 1 острый перец
    • 200 г макарон для лагмана,
    • 2 зубчика чеснока
    • 5 горошин душистого перца,
    • 3 лавровых листа,
    • 1 пучок зелени
    • соль и специи по вкусу,
    • растительное масло.

    Кулинария:
    Нарезанную говядину обжарить в кастрюле в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный кольцами лук или четвертинки кольца лука и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редис, жарить 5 минут. Добавить нарезанный перец и разведенную водой томатную пасту (300-350 мл). Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и варить около часа до готовности мяса.Отварить макароны за 10 минут до готовности, согласно инструкции на упаковке, а к мясу с овощами добавить мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Разложите приготовленные макароны по тарелкам и полейте мясным соусом.

    Лагман с бараниной по-домашнему

    Ингредиенты:

    • 600 г баранины,
    • 4 лампы
    • 4 картофелины
    • 2 моркови
    • 2 помидора
    • 2 перца
    • 100 г дайкона
    • 8 зубчиков чеснока,
    • 2 столовые ложки томатной пасты,
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 чайная ложка молотой паприки,
    • 1/2 чайной ложки молотого чили
    • 10 семян пажитника.
    • Макаронные изделия:
    • 1 кг муки
    • 5 яиц
    • 1 чайная ложка соли.

    Кулинария:
    Нарежьте говядину на кусочки среднего размера. Выложить в казан или кастрюлю. Добавить нарезанный лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. Затем влить около 2 литров воды и варить около часа до готовности баранины. Затем добавьте крупно нарезанные овощи, посолите по вкусу и добавьте немного воды, чтобы покрыть овощи.Тушите под крышкой до готовности овощей. На этом этапе блюдо лучше не перемешивать, чтобы овощи не превратились в кашу. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
    Смешайте яйца с мукой и солью, добавив необходимое количество воды, чтобы получилось эластичное тесто. Положите тесто в пакет или заверните в пищевую пленку. Оставить на полчаса. Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать скалкой в ​​тонкий пласт, свернуть рулетом и разрезать на кусочки. Отварить макароны в подсоленной воде несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам.Сверху положите мясо и овощи, полейте соусом и подавайте горячим.

    Лагман со свининой по-домашнему

    Ингредиенты:

    • 500 г свинины
    • 2 моркови
    • 2 помидора
    • 2 картофелины
    • 1 луковица
    • 1 перец
    • 1/2 зеленой редьки
    • 200 г макарон для лагмана,
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 щепотка Зиры
    • соль и специи по вкусу,
    • укроп или петрушка,
    • растительное масло.

    Кулинария:
    В казане разогреть растительное масло. Мясо нарезать кубиками среднего размера и жарить 25 минут. Добавьте нарезанный лук, нарезанный редис, нарезанную кубиками морковь и паприку. Смешивание. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками и добавить к мясу с овощами. В ступку влить 3 стакана кипятка и толченый тмин. Варить под крышкой около 40 минут. Затем добавить мелко нарезанный картофель и варить еще 10-15 минут до мягкости.Солим и добавляем специи по вкусу.
    Отварить макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту разложить по тарелкам, добавить мясо с овощами, посыпать рубленой зеленью и чесноком.

    Лагман с курицей по-домашнему

    Ингредиенты:

    • 700 г куриного филе,
    • 3 лампы
    • 2 моркови
    • 1 перец
    • 100 г редьки,
    • 3-4 зубчика чеснока,
    • 30 г томатной пасты,
    • 3 лавровых листа,
    • 5-6 горошин черного перца
    • соль и специи по вкусу,
    • зелень петрушки или кориандра,
    • растительное масло.
    • Макаронные изделия:
    • 300 г муки
    • 1 яйцо
    • 100 мл воды.

    Кулинария:
    Нарезанное кусочками куриное филе обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, жарить 6-8 минут. Затем добавьте нарезанный перец, тертую редьку и измельченный чеснок. Обжаривайте еще 5 минут. Развести томатную пасту в воде и залить мясо с овощами. Воду следует пить так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2-3 см.Тушите под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец и другие специи по вкусу. Соль.
    Яйцо разбить в муку, влить воду и замесить тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт, сверните его и нарежьте. Отварить макароны в подсоленной воде 4-5 минут. Разложить макароны по тарелкам, полить овощным соусом мясо и посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Лагман постный с грибами

    Ингредиенты:

    • 8-10 грибов,
    • 2-3 помидора
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 перец
    • 1 картофелина
    • 250 г макарон
    • 3 зубчика чеснока,
    • 1 стакан воды или грибного бульона
    • 3 столовые ложки растительного масла,
    • 1 столовая ложка томатной пасты,
    • 1/2 чайной ложки сушеного чеснока
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки смешанной паприки
    • 1/2 чайной ложки молотой паприки
    • зелени по вкусу.

    Кулинария:
    Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный лук и нарезанную морковь. Жарить 5 минут. Добавьте крупно нарезанные грибы, нарезанный перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и жарить 5 минут. Залить водой или грибным бульоном. Добавить томатную пасту, соль и специи. Смешивание. Добавьте нарезанный картофель и готовьте под крышкой 15 минут. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут.Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Выложите макароны в овощной соус, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

    Лагман в мультиварке

    Ингредиенты:

    • 700 г говядины,
    • 3 помидора
    • 2 моркови
    • 2 картофелины
    • 1 луковица
    • 1 перец
    • 200 г макарон
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 пучок петрушки или укропа
    • масло растительное,
    • соль
    • , перец черный молотый и паприка молотая по вкусу.
    • Кулинария:

    Нарезанное кубиками мясо выложите в чашу мультиварки, добавив масло. Установите режим «Жарка» на 20 минут, периодически помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный лук и мелко нарезанные помидоры. Перемешайте и продолжайте жарить. Картофель, морковь и перец нарезать кубиками и добавить к мясу. Добавьте специи и соль по вкусу. Залить кипятком (1-3 стакана – в зависимости от желаемой густоты блюда).Установите режим «Тушение» на 1 час. В конце добавьте нарезанную зелень и измельченный чеснок, перемешайте. Соус должен немного настояться под крышкой.
    Тем временем отварите макароны в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Готовую пасту разложите по тарелкам и добавьте мясной соус с овощами. Подавать горячим.

    Как видите, приготовить лагман в домашних условиях совсем не сложно! Давай, удиви домочадцев! Приятного аппетита!

    Мои подписчики и поклонники сайта пишут добрые и благодарные слова за рецепты.Но в то же время некоторые оговариваются, говорят, что рецепты отличные, но такие «длинные». Либо тесто для блюд нужно приготовить заранее, а то и выдержать ночь в холодильнике, затем бульоны варить много часов, соблюдая строгий порядок, с чем смешивать и когда добавлять ту или иную приправу или приправу.

    Но суть в том, что миссия моего сайта - показать вам, как вкусно готовить дома и быть обычным человеком (не шеф-поваром)!

    Вспомним, как готовили наши предки! Та же картофельная или чугунная каша, или наваристый суп, который долго стоял в духовке.О, это незабываемый вкус! Приготовить обычное «пшено» на современной плите или в мультиварке, как из бабушкиной печки, не получится.

    Вот еще пример: итальянский шеф-повар Энрике Сереа, шеф-повар ресторана Da Vittorio с тремя звездами Мишлен, провел мастер-класс по приготовлению итальянских равиоли. Итак, по этому рецепту он 5 (!) часов варил бульон из говяжьих копыт, в котором потом варились равиоли (бульон для мастер-класса был приготовлен заранее).

    Итак, друзья, "долгосрочные" рецепты - залог вкусной еды! У меня есть только быстрые закуски и салаты.

    Сегодня я расскажу вам, как приготовить азиатский лагман из баранины. Это блюдо может быть как первым, так и вторым. Если мы добавим бульон, уже будет суп. Как в нашем случае.

    Кстати, на этот раз задача упростилась! Я не готовлю домашнюю пасту, которую требуют узбекские рецепты. Макароны в этом рецепте — важный, но все же второстепенный ингредиент.Поэтому мы вполне справимся с яркой готовой японской пшеничной лапшой удон. Мне кажется, что вкус не отвлекает от главного ингредиента лагмана – овощей в соусе.

    У меня очень удобный крой. Дотошные японцы привыкли все продумывать до мелочей и, конечно же, стараются экономить свое и чужое время. В упаковке вы найдете макароны уже завязанные на равные порции. Количество порций будет зависеть от веса упаковки. Стандартная упаковка 300 г.И он содержит только 4 порции, необходимые для моего рецепта.

    Идеально подходит для лагмана! Макаронные изделия для этого готовятся непосредственно перед употреблением и не могут храниться в готовом супе. Соус можно хранить, но пасту лучше приготовить свежей. Тем более, что на приготовление уходит всего 5-7 минут.

    Для приготовления лагмана нам потребуются следующие ингредиенты на 4 порции:

    • Седло ягненка на кости ─ 500 г.
    • Лапша удон ─ 300 г или 4 порции
    • Морковь крупная 1 шт.
    • Лук красный ─ 2 шт. большой или 4 средних

    Масло растительное для жарки ─ 50 мл.

    • Специи:
    • Красная Барберри или Сумак ─ 1 чайная ложка
    • ZIRA - 1 чайная ложка
    • Ground Cardamom ─ ½ чайной ложки
    • Ground uptmeg ЕН.
    • Сахар ─ 1 чайная ложка

    Перец черный молотый несколько щепоток

    Кориандр, листья сельдерея, стебли черемши (по сезону)

    Чтобы лагман не был похож на обычную лапшу, технология должна соблюдаться аккуратно. Здесь важно все: порядок, набор специй и размер нарезанных овощей.

    Стоит сказать, что мой рецепт приготовления лагмана из баранины отличается от традиционного узбекского по-уйгурски. Во-первых, я не добавляю в него редис, стручковую фасоль или уксус.Я не готовлю в казане и не использую кусочки жареного мяса.

    Сначала варю наваристый бульон из кусочков бараньего седла на кости.

    Бульон кипятить долго с лавровым листом в 3-х литровой кастрюле в течение 3-4 часов.

    Солить следует за 10 минут до окончания приготовления.

    На выходе бульон должен быть слегка мутным, но достаточно светлым.

    Готовое мясо необходимо отделить от костей. А в овощной соус мы добавим кусочки мяса.

    Для приготовления соуса в кастрюле или сотейнике необходимо обжарить красный лук на растительном масле. Обжаривать не долго, а до тех пор, пока лук не станет слегка прозрачным.

    Теперь нужно добавить ломтики моркови к луку. Состояние кусков должно быть большим. Если вы используете крупную морковь, разрежьте ее на 4 части, а затем на половинки. Вы получите 8 кусочков моркови. Та же операция с картофелем, разрезаем 1 клубень пополам. Из 4 клубней выйдет 8 штук картофеля.

    Сладкий перец можно нарезать полосками. Лучше всего, если вы используете один красный, а другой зеленый.

    Все овощи сложить в кастрюлю, добавить кусочки вареного мяса и острый перец. (Любители острого могут брать все. Я добавляю половину). И заливаем бульоном так, чтобы он полностью покрывал содержимое блюда.

    Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 20 минут.

    Финишная нарезка для приготовления соуса для лагмана. Нарежьте помидоры, измельчите зубчики чеснока.Добавить в соус и специи: барбарис или сумах, кардамон, мускатный орех, зиру, перец черный молотый и сахар. Давайте попробуем это. При необходимости слегка посолить.

    Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.

    В готовый соус добавить зелень кинзы и сельдерея (стебли черемши в сезон).

    Национальное среднеазиатское блюдо – густой, наваристый суп лагман. Рецепт супа лагман попал в Среднюю Азию из Китая, откуда происходят многие разновидности этого блюда.Самое главное здесь – это лапша для лагмана, суп можно варить разными способами, но приготовление лапши вручную, путем вытягивания теста, остается одним и тем же.

    Это первое и второе блюдо. Ошибочно считать это блюдо супом. Лагман можно приготовить с большим количеством бульона, а может и с минимальным, так называемый у уйгуров «сухой лагман». Как выглядит азиатский рецепт? И какие ингредиенты для этого потребуются?

    • Основным ингредиентом являются широкие макаронные изделия, которые обычно готовятся дома.Но так как времена хозяек, которые были готовы уделять много времени приготовлению пищи, прошли, можно купить готовые макароны для лагмана или заменить их обычными макаронами или спагетти.
    • Для лагмана подходит любое мясо, хотя обычно используется баранина или другое жирное мясо. Благодаря ему бульон получается наваристым, а блюдо становится сытным. Блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, довольно «тяжелое», его калорийность колеблется от 100 до 165 ккал на 100 г готового блюда.
    • Снизить калорийность можно только за счет более диетического мяса курицы или индейки. Большое количество вариаций основного рецепта появилось именно для того, чтобы блюдо было не таким калорийным и чтобы облегчить весь процесс приготовления.
    • Основные правила приготовления лагмана распространяются и на макаронные изделия. Когда будете делать это сами, месите тесто, пока не почувствуете, что оно стало липким и эластичным. Не стоит варить макароны слишком долго, слегка твердые макароны будут выглядеть вкуснее, чем липкие.
    • Для приготовления соуса можно использовать не простую воду, а мясной или овощной бульон. Тогда готовое блюдо будет насыщеннее и сытнее, но и сделает блюдо калорийнее и тяжелее.
    • Выбирайте мясо без прожилок и перед приготовлением снимите фольгу. Особенно это касается баранины, которая будет плохо приготовлена, если ее предварительно не обработать.

    Как приготовить лагман дома?

    Классический рецепт лагмана


    Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту не сложно, главное следовать рецепту.

    Необходимые продукты:

    • Говядина 300 гр. мякоть
    • Паста Лагман 500 гр.
    • Onion 2 PCS.
    • Картофель 1 ПК.
    • Морковка 1 ПК.
    • Зеленая редька 1 ПК.
    • Томатный 2 ПК.
    • Bulgarian Pepper 2 PCS.
    • Клетчатые подушки 5-6 PCS.
    • . 2 зубчика
    • Соль для аромата
    • Перец черный молотый для аромата
    • Растительное масло 4 ст.л. ложки

    Способ приготовления:

    Промытое мясо нарезать кубиками среднего размера.Очищенные морковь и перец нарежьте соломкой. Лук и редис очистить и мелко нарезать. Разогрейте масло в казане. Добавьте к нему мясо. Обжаривать до золотистого цвета, периодически переворачивая. Добавьте в казан лук, а через 2 минуты – морковь. Через 3 минуты добавляем к ингредиентам перец и редис. Все посолить, добавить перец и специи по вкусу. Размешать. Закройте посуду крышкой и уменьшите огонь. Очищенный картофель и нарезанные кубиками помидоры. Чеснок мелко нарезать на зубчики, а стручки на кусочки по 2 см.Положите в кастрюлю чеснок, помидоры и картофель. Смешайте продукты. Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы покрыть продукты. Варить блюдо 15-20 минут, накрыв крышкой. Время пасты. Залейте его кипятком – и готово! Порционно разложить макароны и сверху овощи с мясом в соусе.

    LAGMAN ON LABMB BOOT

    Ингредиенты:

    • 800G LAMB
    • 3 лука
    • 6 Картофель
    • 500 г муки (плюс 100 г для работы)
    • 2 Aggs
    • 500 G. звездочки аниса
    • специи
    • зелень

    Способ приготовления:

    Добавить яйца в муку со щепоткой соли.Постепенно добавляя понемногу теплую воду (около 100 мл), замесить крутое тесто, отставить на 20 минут. Раскатайте пласт, хорошо посыпьте валик мукой, обмажьте тестом, снимите «трубочку», расплющите ее и нарежьте полосками шириной 7-9 мм. Полученные макароны сварить отдельно с солью до готовности в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть ледяной водой, заправить маслом. Кусочки баранины залить холодной водой, варить 1,5 часа, снимая пену. Соль. Добавить очищенные и крупно нарезанные лук и картофель, посолить, добавить анис и другие специи по вкусу.Варить 20 минут. Разложить лапшу по тарелкам и залить приготовленным супом. Посыпать зеленью.

    LAGMAN ON BEAN BOOT


    Ингредиенты:

    • 600 г говядины
    • 40 G LABM FAT
    • 3 PEPPERS
    • 400 G MURU
    • 2 зубчика чеснока
    • зеленый
    • молотый красный острый перец и соль по вкусу

    Способ приготовления:

    Яйцо немного взбить с солью, порциями всыпать муку.Замесить тесто, добавив 100 мл теплой воды. Оставьте на 20 минут. Пласт раскатать, свернуть в трубочку, снова раскатать, разрезать поперек на полоски. Мясо нарезать кусочками и обжарить в жире на дне толстодонной сковороды 10 минут. Добавьте перец без косточек и полуперый и кольца сельдерея, готовьте 5 минут. Добавьте томатное пюре, соль и перец. Тушить при помешивании 15 минут. Влить 2 литра воды и варить до готовности мяса около 30 минут. Отдельно сварить макароны с солью и добавить в суп за минуту до окончания варки вместе с измельченным чесноком.Посыпать тарелки зеленью.

    Лагман на курином бульоне

    Ингредиенты:

    • 1 кг куриного мяса
    • 40 г курдючного жира
    • 4 луковицы
    • 300 г домашней пасты
    • 3 9002 арт. ложки растительного масла
    • 4 зубчика чеснока
    • 3 веточки тимьяна
    • перец молотый
    • зеленый

    Способ приготовления:

    Курицу нарезать, залить холодной водой, приготовить бульон, приправить специями, посолить и поперчить по вкусу.Выньте курицу, удалите кости, нарежьте мясо кусочками. Лук мелко нарезать и обжарить на сале 10 минут, добавить в кипящий бульон кусочки курицы, варить 5 минут. Домашние макароны опустить в кипящую воду, посолить, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг, промыть и заправить маслом. Разложить макароны по тарелкам, сверху посыпать бульоном, луком и кусочками курицы. Посыпьте перец измельченным чесноком и тимьяном.

    Узбекский вегетарианский лагман


    Традиционный рецепт лагмана содержит значительное количество мяса.Здесь я попытался заменить его коричневой чечевицей. При желании можно использовать другой вид чечевицы или полностью заменить ее фасолью. Просто добавьте 3 чашки приготовленных бобов в конце процесса приготовления. Обычно для лагмана используют домашнюю пасту. Если у вас нет возможности приготовить макароны самостоятельно, можно приготовить спагетти или феттучини.

    Ингредиенты:

    • сухая коричневая чечевица, 1 ст.
    • вода, 4 ст.
    • растительное масло, 1 ст.
    • лук, 1 шт
    • морковь, 2 шт
    • красный перец, 1 шт
    • картофель, 2 шт
    • помидоры, 1 шт
    • томатная паста, 1 ст. л.
    • овощного бульона, 5 ст.л.
    • соль, 1 ст. л.или по вкусу
    • перец черный по вкусу
    • перец красный по вкусу
    • укроп или петрушка, 2 ст.л. л.
    • сухие макароны/спагетти/феттучини, 350 г

    Способ приготовления:

    Чечевица:

    1. Чечевицу отсортировать, промыть и замочить на 8-10 часов.
    2. Разбухшую чечевицу промыть. Возьмите небольшую кастрюлю, положите в нее чечевицу и залейте 4 стаканами воды. Варить 2 часа.
    1. Когда чечевица будет почти готова, приступайте к приготовлению овощей.
    2. Возьмите кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку масла. Лук мелко нарезать и обжарить около 5 минут.
    3. Мелко нарежьте морковь и перец. Добавьте к луку.
    4. Пока морковь и перец готовятся, нарежьте кубиками картофель и помидоры. Добавьте в кастрюлю.
    5. Положить туда томатную пасту и залить бульоном. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности картофеля (около 35 минут).
    6. Наконец, добавьте чечевицу (или фасоль), соль и перец.
    7. При желании можно положить 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.
    1. Пока овощи готовятся, отдельно приготовьте лапшу. Подавать в глубокой тарелке или пиале. Сначала положите макароны, затем влейте жидкость с овощами.

    Как подавать лагман

    Подавать такое азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких тарелках.

    Лагман перед употреблением смешивают в одной посуде. Если мясо жарится крупными кусками, нарежьте его порционными кусками. А если макароны холодные, залейте их кипятком.

    Сначала в миску положите сваренные макароны, затем положите туда же кусочки вареного мяса и овощей и залейте все это наваристым мясным бульоном.

    Нарезаем еще зелени - укроп, петрушку. Добавьте кинзу для дополнительного аромата. Чтобы сделать блюдо более острым, можно приправить толченым чесноком и семенами фенхеля, с добавлением молотого красного перца, острого соуса и уксусного соуса.

    Рецепт лагмана для приготовления в мультиварке

    Вкусный лагман

    Ингредиенты:

    • Баранина 300 г
    • Лук 2 шт.
    • Морковь 1 шт
    • Картофель 2-3 шт
    • Помидоры 3 шт
    • Перец болгарский 1 шт
    • Чеснок 3 зубчика
    • Соль, перец, зелень масло по вкусу 9002,5 ст.л. ложка
    • Лапша отварная 500 г
    • Вода до 6 марок



    Способ приготовления:

    1. Мясо очистить от фольги, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
    2. Также нарежьте кубиками лук, морковь, картофель, помидоры и перец.
    3. Мелко нарежьте чеснок и зелень. 4. Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «ВЫПЕЧКА», установите время 15 минут и третий уровень температуры. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарка при открытой крышке). Нажмите кнопку «СТАРТ».
    4. Мясо обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем добавить к нему лук и морковь, продолжая обжаривать и помешивать.
    5. После приготовления добавьте картофель, помидоры, перец, воду, соль и перец по вкусу.
    6. С помощью кнопок «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «СУП» и следуйте подсказкам голосового сопровождения, чтобы выбрать расширение «МЯСО». Нажмите кнопку «СТАРТ».
    7. Приготовьте макароны отдельно. 9. Разложить макароны по тарелкам и залить супом. Добавить чеснок и зелень по вкусу.

    Лагман куриный


    Лагман в мультиварке готовится просто.Получившееся ароматное, сытное и вкусное блюдо может стать обедом или ужином. В мультиварке можно использовать как свежие, так и замороженные овощи, например перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • курица - 700 гр;
    • картофель - 3 шт.;
    • лук репчатый, перец - 2 шт.;
    • морковь, корень сельдерея - по 1 шт.;
    • томатная паста - 2 ст. ложки;
    • зелень - ½ пучка;
    • соль, специи - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Нарежьте мясо крупными кусками. Перелейте мультиварку в чашу и дайте постоять 20 минут в режиме «Жарка».

    При жарке птицы необходимо подготовить овощи. Лук нарезать тонкими кольцами, морковь и картофель с сельдереем — продолговатыми ломтиками, перец — полосками.

    Когда мясо будет готово, добавьте сельдерей, морковь и лук в медленноварку. После того, как овощи обжарятся, добавьте картофель и перец. Приправить блюдо солью, перцем, специями, добавить томатную пасту.Хорошо все перемешать. Залейте продукты водой в соответствии с вашими предпочтениями по густоте. Отварите куриный лагман в режиме «Тушение» 1,5 часа.

    Готовые макароны залейте жирным бульоном, сверху положите мясо и овощи и наслаждайтесь вкусным блюдом.

    Лагман по-русски

    Продукты

    • Говядина: 600 г
    • Макароны: 400 г
    • Морковь среднего размера: 2-3 шт
    • Лук репчатый: 2-3 : 90 0 4 0 2 0 3 90 2 0 3 шт. шт
    • Крупные спелые помидоры: 2-3 шт
    • Баклажаны: 1-2 шт
    • Чеснок: 4-5 зубчиков.
    • Рафинированное растительное масло: 4-5 ст. л.
    • Зелень: 1-2 ст.л. л.(петрушка, укроп, базилик).
    • Вода: 1 стакан.
    • Специи (молотый красный перец, лавровый лист).
    • Соль: ⅓ чайной ложки

    Как приготовить

    Промытое мясо нарезать небольшими кусочками. Соль и перец. Мелко нарежьте очищенные помидоры.Перец нарезать соломкой, баклажаны - кубиками. Лук нарезать кольцами. Морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включите режим ВЫПЕЧКА на 40 минут. Обжарьте мясо с нарезанным кольцами лука. Через 10 минут после запуска программы добавьте натертую морковь. Добавьте подготовленные овощи к мясу. Продолжая жарить, все перемешать. Добавьте воды. Добавьте соль и специи. Добавьте пасту. Продолжайте готовить лагман в режиме «ТУШЕНИЕ» 60-80 минут. Выложить макароны на блюдо, полить мясным соусом и посыпать рубленой зеленью.Подавайте лагман с обжаренным на сковороде измельченным чесноком с молотым острым перцем – «лазу». Его добавляют в блюдо, исходя из собственного вкуса.

    Лагман можно приготовить из баранины или птицы. К овощам добавляют различные виды капусты, кабачки, редис. Настоящий лагман готовится из очень длинных макарон ручной работы.

    Приготовление традиционной рисовой лапши

    Смешайте полкилограмма муки с несколькими щепотками соли и влейте в муку слегка взбитое яйцо (я использовала два яйца, но муки больше).

    Затем добавить полстакана теплой воды и замесить тесто круговыми движениями прямо в миске. Прилипает к пальцам, изначально оставаясь липким. Но не торопитесь, чтобы добавить муки. Тесто должно быть очень мягким, а лишняя мука сделает его жестким, грубым, и тогда весь труд пойдет насмарку. Наберитесь терпения и продолжайте месить тесто прямо над миской, пока оно постепенно не станет податливым.

    Как только оно станет менее липким и "липким", его можно будет действительно вымесить - долго и упорно, на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности стола или доски.Скручивание пласта вокруг оси и дробление. Многократное сплющивание и складывание конверта. Собираем тесто в шар и расплющиваем его кулаками.

    И снова повторение вышеуказанных процедур. Пока не надоест и торт не «устанет». Затем можно скатать его в шар, завернуть шар в фольгу или салфетку и убрать в холодильник минимум на час.

    Через час разведите по половине чайной ложки соли и пищевой соды в стакане теплой воды и перелейте раствор в большую миску.Остальное тесто нужно будет вымесить над этой миской, втирая в тесто раствор соли и соды. Делать это тоже придется долго и упорно, а главное - аккуратно. Такая обработка придаст тесту «тянущие» свойства и пышность – то, что нам нужно.

    После того, как раствор соли натрия «впрессован» в тесто, снова хорошо вымесите его и начните растягивать в короткий жгут. Скорее всего, оно начнет рваться, если вы решите растянуть тесто в жгут толщиной, скажем, в палец.Так и должно быть - тесто еще не готово. Продолжайте разминать, растягиваясь на размахе обеих рук, скручивая руки как веревку, постукивая этой «веревкой» по поверхности стола. Тесто будет тянуться и тянуться. Но не торопитесь. Он все равно не готов. Раз за разом собирайте жгут для «докторской колбасы» и снова растягивайте его. Соберитесь и потянитесь, коснувшись им стола.

    Наконец, растянув тесто в единый цилиндр толщиной в три сложенных пальца, согните его на примерно равные кусочки - размером с грецкий орех.Скатать кусочки в шарики, сформировать шарики в небольшие «колбаски», тщательно смазав «колбаски» растительным маслом. Примечание: каждую «колбаску» придется растянуть в чузьму — макароны с приемлемым для лагмана сечением — как проволока компьютерной мышки, даже тоньше. Но не сразу. Сразу - это делают только профессиональные лагманы. А вы взяли предмет в обе руки, потянули за оба конца, слегка встряхнув, убедившись, что макароны натянулись равномерно, сложили пополам, потому что размаха рук не хватает на всю длину макарон.


    Снова дернули, трясясь, немного крутясь и даже ударяясь об стол. И - более тонкие макароны были сложены вчетверо.


    После достижения нужного расстояния весь жгут проходит через те же пальцы с одновременным погружением пальцев в масло для устранения мелких дефектов. Если где-то порвался жгут - не обращайте внимания, зачем вам чузьма длины лагмана?

    Растянутую пасту отложите в сторону, но так, чтобы она не лежала стопкой: весь получившийся серпантин лучше выложить таким образом шлангом.И это то, что мы делаем с каждой «колбасой». Эта процедура (по времени) похожа на домашние вареники впрок: например, чтобы «растянуть» 750 граммов теста, у меня ушло более двух часов.

    Готовую чузьму варят в большой кастрюле примерно в 3 л быстрокипящей подсоленной воды (из расчета на фунт теста). Здесь нужно быть очень осторожным. Чузьма погружается в кипящую воду, варка прекращается, затем снова начинает ускоряться. Упавшая на дно кастрюли чузьма поднимается наверх. Как только все макароны поднимутся наверх, их нужно сразу шумовкой вынуть на дуршлаг.Макароны в дуршлаге промывают холодной водой, сбрызгивают растительным маслом и перемешивают.

    Приятного аппетита!

    Лагман… ммм, как вкусно… нежное мясо в овощном соусе и домашняя паста. Да, это действительно невероятно вкусно. Поэтому летом, когда базар уже переполнен дешевыми овощами и зеленью, не упустите этот момент, обязательно угостите свою семью этим знаменитым среднеазиатским блюдом. И вовсе не обязательно тянуть или резать макароны самостоятельно. Боже мой, откуда сейчас взялась молодая мать или работающая женщина! Достаточно купить готовую домашнюю пасту (свежую или сухую) и наслаждаться вкусом лагмана.Поверьте, самое главное в лагмане – это мясо и овощи! Макароны тоже важны, но это второстепенно))) Итак, для практичных хозяек делюсь рецептом, как быстро приготовить вкусный лагман.

    Ингредиенты:

    (4-5 порций)

    • 600 гр. телятина 900 25
    • 2 шт Люк
    • 3 шт. моркови
    • 3-4 шт Картофель (по желанию)
    • 1 баклажан
    • 2 шт Салат с перцем
    • 3-4 помидора
    • 1 шт.острый перец
    • 3 зубчика чеснока
    • 100 мл. растительное масло или хвостовой жир
    • 400 гр. домашняя паста
    • соль для вкуса
    • перец черный молотый по вкусу
    • зира по вкусу
    • пучок кинзы или петрушки
    • Для приготовления лагмана лучше всего использовать большой казан или высокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Чем вместительнее посуда, тем лучше, ведь в нее нужно будет поместить не только мясо, но и целую кучу овощей.
    • Так как лагман готовится достаточно быстро, то рекомендую сразу нарезать мясо и подготовить все овощи.
    • Идеальное мясо для лагмана – телятина или молодая говядина до года. Именно такое мясо готовится очень быстро и имеет нежный вкус. Но можно купить и обычную говядину, которая дешевле, однако в этом случае ее придется тушить немного дольше.
    • Говядина, предпочтительно с небольшим слоем жира, нарезанная кубиками или довольно крупными полосками.
    • На дно казана или сковороды положить жир с хвоста или налить растительное масло.
    • Пока жир разогревается, нарежьте полукольцами лук. А нарезаем мы достаточно крупные, тонкие кольца лука в этом блюде будут совсем неуместны.
    • Положите лук в горячий жир. Обжарьте до светло-золотистого цвета.
    • Когда лук подрумянится, положить кусочки мяса. Мясо и лук обжариваются в кипящем жире.
    • Когда мясо снаружи поджарится (краснота исчезнет), вставляем морковь. Морковку можно нарезать по-разному, главное не очень мелко.Я режу крупной соломкой, но можно и полукольцами. Здесь каждая хозяйка сама себе творец!
    • Часто в лагман кладут еще и картошку, но с картошкой блюдо получается более сытным. Но для меня лагман уже вполне сытный, потому что в нем много мяса, плюс овощи с лапшой. Поэтому добавлять картошку или нет, смотрите сами. Если будете добавлять, то кладите после того, как морковь будет выложена.
    • Содержимое казана обжарить 5-10 минут на достаточно сильном огне.Овощи должны кипеть и пузыриться в жире.
    • Затем кладем нарезанные крупными кубиками баклажаны. Жарить. Вместо баклажанов можно положить кабачки. Вообще лагман хорош тем, что в него можно положить любые овощи.
    • Пока мясо тушится с овощами, крупно нарезать салатный перец. Для красоты можно взять разноцветный перец. У меня красный и зеленый. Добавьте перец.
    • После перца горошком положить помидоры крупными кубиками. Помидоры выбираем спелые, сочные и мясистые, чтобы они давали много сока.По желанию можно добавить в лагман 2 ст.л. томатный соус, но тогда мало помидоров.
    • Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Потушить, дать томатам пустить сок.
    • Через 5-10 минут добавить измельченный чеснок и немного острого перца. Будьте осторожны с острым перцем. Солим и перчим по вкусу, добавляем тмин.
    • Затем залейте все это растительное великолепие кипятком. Налейте достаточно воды, чтобы слегка покрыть мясо и овощи. Не наливайте много, иначе получится обычный суп.
    • Накрыть казан крышкой и варить все вместе на медленном огне. Тушить до готовности мяса. Если говядина молодая, достаточно 20-30 минут.
    • Пока варится лагман, приготовьте лапшу. Это делается как обычно. Набираем в кастрюлю еще воды, поджигаем, солим воду.
    • Когда вода закипит, добавьте макароны. Отварить макароны до готовности. Свежая паста готовится намного быстрее, чем сухая, благодаря чему мы контролируем процесс приготовления. Кто любит пасту al diente, так мы готовим меньше времени.
    • Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
    • Вот и все, наш вкусный, ароматный лагман готов! Выложите лапшу в просторные миски и сверху обильно полейте овощным соусом с мясом. Посыпьте нарезанной кинзой и подавайте.
    • Кстати, лагман, это не суп, это второе блюдо)))). Смотрите также еще один отличный рецепт кавказской кухни -

    Лагман - блюдо казахской кухни, в котором органично сочетаются вареные макароны с густым мясом и овощным соусом.

    Как приготовить макароны на лагман

    Возьмите два яйца и смешайте их с несколькими чайными ложками соли. Постепенно добавляйте муку – вам понадобится около двух стаканов. Замесить крутое тесто и скатать его в шар. Дайте тесту отдохнуть 30 минут, затем тонко раскатайте. Нарежьте тесто ромбами или широкими макаронами, дайте изделиям немного подсохнуть.

    Вместо домашних мучных изделий можно использовать магазинные спагетти или макароны.

    Какое мясо взять для лагмана

    В оригинале блюдо готовится из баранины, но не всем это нравится.Затем возьмите говядину, но также запаситесь небольшим кусочком бараньего сала – оно придаст соусу незабываемый аромат и вкус. Мясо покупайте на колхозном рынке - оно должно быть свежим, а не замороженным.

    Какие овощи нужны для лагмана

    Для сытного обеда запаситесь: картофелем, морковью, луком, перцем, помидорами, стручковой фасолью, чесноком. Если вы любите редис, его тоже можно положить в лагман. Не забывайте о свежей зелени. базилик, укроп и кориандр.Эта ароматная зелень в лагмане должна быть обязательной, а остальное можно отведать. Также понадобятся сухие специи: семена кориандра (кинзы) и зира.

    90 923

    Технология приготовления лагмана

    Мясо-овощной соус можно приготовить заранее и перед подачей его достаточно подогреть. Приготовить соус в толстом казане.

    • 50-70 грамм бараньего жира обжарить на трех столовых ложках растительного масла. Во-первых, нарезать очень мелко.
    • Добавить в жир 300 г нарезанной кубиками говяжьей мякоти размером с лесной орех.Обжарьте мясо до золотистой корочки.
    • Добавить к мясу две большие луковицы. Их тоже мелко нарежьте. Обжарьте мясо с луком, пока лук не станет золотисто-коричневым.
    • Добавить в казан нарезанную кубиками морковь (1 шт), перец (2 шт) и редис (1/2 часть небольшого корнеплода). Готовьте все вместе 3 минуты.
    • Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры (2), кусочки стручковой фасоли (100 г) и несколько зубчиков чеснока. Варить до тех пор, пока масло не начнет отделяться от овощей.
    • Всыпьте семена зиры и кориандра в овощи и мясо и дайте пропариться еще несколько минут.
    • Налейте кипяток в казан так, чтобы он покрывал содержимое и был на 3 см выше.
    • Добавить в соус мелко нарезанный картофель и варить в течение часа на очень слабом огне.
    • Соус посолить по вкусу.
    .

    Лагман традиционный среднеазиатский суп, простой и вкусный

    Лагман Восхитительное блюдо среднеазиатской кухни

    Лагман – вкусное азиатское блюдо, нечто среднее между супом и вторым блюдом. Он очень популярен в Средней Азии. Без лагмана не бывает чайханы, ресторана или придорожного бара. Киргизия, Узбекистан, Казахстан, Сибирь - , везде лагман . Конечно, видов много и вкус везде разный, но общей чертой каждой вариации этого блюда является большое количество мяса, густая паста, овощи и вкус тмина.Традиционно к лагману подают специально раскатанную, толстую и длинную лапшу.

    Ингредиенты

    - 500 г говядины
    - 3 моркови
    - 2 столовые ложки рапсового масла
    - 1 банка помидоров
    - 3 перца (красный и зеленый)
    - 10 см зеленого картофеля - порей 930015 - 10 см - 10 10 90 - лук
    - ½ головки чеснока
    - 1 перец чили
    - 5 столовых ложек петрушки
    - свежая кинза для украшения
    - макароны (толстые и длинные, напр.Пельмени Szpecle)

    Специи - душистый перец (3 шт.), лавровый лист (2 листа), перец зерновой (5 шт.), перец сладкий (1 чайная ложка), перец чили (1 чайная ложка), куркума (1/2 чайной ложки), Римский тмин (1 чайная ложка), молотый кориандр (1 чайная ложка), анис (1/2 чайной ложки) (или готовая смесь специй для лагмана – 3 столовые ложки), соль по вкусу. Указанное количество ингредиентов было приготовлено в 3-литровой кастрюле.

    Лагман - Способ приготовления

    Мясо и перец нарезать кубиками среднего размера, например,3 × 3 см, морковь соломкой длиной около 5 см, луковые перья, картофель мелкими кубиками, чеснок, лук-порей, петрушку и перец чили нарезать. В кастрюлю наливаем масло и обжариваем мясо около минуты. Добавьте чеснок, перец чили, лук-порей и лук. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Добавить морковь, специи, перемешать и залить 2 стаканами воды. Накройте крышкой и готовьте около 20 минут. Затем добавьте паприку и готовьте еще 20 минут. Затем добавить банку помидоров и картофеля и посолить по вкусу (илидобавляем еще перец чили или тмин).

    Готовьте, пока мясо и картофель не станут очень мягкими. В конце варки добавить нарезанную петрушку. При варке добавляйте воду, но лагман не должен быть слишком водянистым. При подаче блюда положите лапшу на дно глубокой миски и старайтесь класть в основном овощи и мясо, слегка поливая бульоном. Подавать с макаронами и посыпать нарезанным кориандром. Если мы любим острые блюда, то пропускаем чили ;)

    .90 000 Лагман дома. Как приготовить лагман?

    Лагман — узбекское национальное блюдо. Этот лагман готовится из специальной лапши ручной работы, различных овощей и баранины. Для приготовления лагмана в домашних условиях можно использовать любое мясо. Мясо необходимо нарезать небольшими кусочками. Это блюдо имеет насыщенный аромат и очень сытно.

    Рецепт домашнего лагмана

    Ингредиенты:

    1. Баранина - 700 г
    2. Картофель - 6 шт.средняя
    3. Морковь - 4 шт Болгарский перец - 4 шт Лук репчатый - 1 шт
    4. Черная редька - 1 шт
    5. Сливочное масло или жир - по вкусу
    6. Чеснок - по вкусу
    7. Томатная паста - 3 ст.л.
    8. Специи, соль, зелень - ароматизатор
    9. Макароны готовые для лагмана - 500 г

    Приготовление:

    • Мясной соус готовится в начале. Мясо отделяют от костей. Бульон на костях.
    • Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в казане на медленном огне до румяной корочки.
    • Полудрагоценная ветчина, приготовленная заранее, все овощи: морковь, перец, редька и лук-семинары.
    • Пока жарится мясо, кладем в него помидор и все перемешиваем и жарим 10 минут. Отдельно нарежьте мелкими кубиками очищенный картофель, положите перец, чеснок и специи.
    • Все приготовленные таким образом продукты соединяют, заливают мясным бульоном и тушат недолго до полной готовности.
    • Соус для этого блюда должен выглядеть густым, как рагу, но если вас не устраивает густота, добавьте только бульон или кипяченую воду.
    • После приготовления соуса лапшу лагуну необходимо сварить отдельно.
    • Говорим о приготовленной пасте в тарелках, а потом пьем ее с мясным соусом. Перед подачей лагман посыпают зеленью Как приготовить вкусный лагман с домашней лапшой?

      Время приготовления лагмана по этому рецепту 34 минуты.

      Ингредиенты:

      1. говядина или мякоть
      2. Капуста - 200 г
      3. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт
      4. Чеснок - 1 шт
      5. Кинза и масло растительное

      Состав лапши:

      1. Яйца - 3 шт.
      2. Вода - 300 мл
      3. Мука - 1 кг
      4. Уксус столовый - 1 ст.л.
      5. Соль по вкусу

      Приготовление:

      • Сначала начните готовить макароны. Для этого яйца соберите с уксусом и теплой водой в легкую пену. В емкость насыпать муку, а в углубление в центре влить смесь воды и яиц.
      • Перемешайте тесто посередине бортика. Будьте готовы к тому, что процесс замеса затянется, так как чем лучше вымешано тесто, тем легче оно будет тянуться.
      • Тесто погружают и раскатывают в миску. Затем обернуть пищевой пленкой, поставить в холодное место на 30 минут.
      • Затем достаем тесто, разминаем пальмы с подсолнечным маслом и начинаем тянуть макароны. Кусок теста сверните в виде ленты, она должна тянуться под собственным весом, а ваша задача ее размять. Постарайтесь не порвать мешок. Во время рисования смажьте руки подсолнечным маслом, чтобы корж промаслился.
      • Когда лента растянется до максимальной длины, сделайте ее дважды и поверните обратно в этой форме.Масло не прольется. Снова начните тянуть за веревочки, когда будете их складывать. У вас в руках должна быть пачка настоящих тонких пакетиков, это будут макароны для лагмана. Пока вы не научитесь легко тянуть нити, используйте небольшие кусочки теста.
      • После приготовления макароны должны быть приготовлены. Для этого налить большую кастрюлю воды, довести до кипения и слегка посолить. Тщательно разложите макароны, чтобы они не перемешивались и не спутывались.Через 5 минут откиньте макароны на дуршлаг, оставив стечь воде. Затем обжарьте макароны с маслом и отложите на потом.
      • Почистите и нарежьте лук, чеснок раздавите ножом. Опустите кастрюлю с толстым дном или кастрюлю и разогрейте в ней масло. Выложить лук, обжарить его до золотистого цвета и добавить туда же чеснок.
      • Мясо нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю. Выложите мясо на кусочки, чтобы его можно было запечь до хрустящей корочки.
      • Морковь, редис и картофель нарежьте кубиками, капусту и перец нарежьте соломкой. Смешайте овощи и положите их в кастрюлю. Добавьте специи и соль.
      • Нарежьте помидоры ломтиками и, как только картофель станет мягким, поместите его в кастрюлю на 5 минут.
      • Налейте бульон в миску и дайте ему настояться в течение получаса. Когда мясо станет мягким, положите в соус лавровый лист, выключите огонь, накройте миску крышкой и дайте настояться 5 минут.
      • Перед приготовлением готового соуса приготовьте макароны к столу, разложите макароны по тарелкам. Мелко нарежьте кинзу и посыпьте блюдо сверху.

      Смотрите также: Как приготовить лагман в многомерном виде?

      Лагман в переводе означает растянутое тесто, поэтому главное – домашняя лапша.Этот момент самый сложный в домашнем приготовлении лагмана . Но вкус этой необыкновенной азиатской кухни того стоит.

      В это блюдо лучше всего добавить редис , иначе лагман в домашних условиях будет как обычный суп из макарон.Такое блюдо никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!

      Приятного аппетита!

      Специально для Lucky-Girl . и - Аленка Юлия

    .

    Самарканд Ресторан узбекской кухни - Узбекская кухня в: Вроцлав

    Узбекская кухня в: Вроцлав


    Отзывы

    Приятный, эстетичный интерьер. Очень эффективный сервис. Но давайте перейдем к лучшему. Я редко заказываю суп, благо моя верная собеседница по ресторану более опытна в этом, так что у меня появилась возможность попробовать это ароматное, согревающее фирменное блюдо. Идеально выдержанный. Пряный, но не дымящийся, с вкусными, мягкими, мясными галушками.Основное блюдо - ну, у меня не было больших ожиданий. Я заказал пасту с мясом и овощами. В меню заявляют, что готовят на месте. Первое впечатление - толстовато. Первый укус – настоящий взрыв вкуса. Что-нибудь вкусное! Это была не просто паста с добавками, потому что каждая ее длинная нитка была почти пропитана ароматом. Кроме того, добавление яйца, которое очень красиво смотрится на блюде, также является плюсом. Обычно его подмешивают хаотично, создавая эффект не очень эффектного яичного папоротника.Здесь они представляли собой тонкие нити, напоминающие тертый сыр. Для меня единственный недостаток...
    - Justyna M
    Чучвара вкусный суп, ароматный, нам понравились мясные ушки. Вторые блюда были отличными. Я нашел нежное мясо, острый соус и поджаренные овощи. Порция прямо на первое блюдо. Каурма лагман — это блюдо на воке, которое подают с домашней лапшой. Сама паста вкусная, сочная и сытная. Мясо так же хорошо. В каждом блюде царила свежая петрушка, а также специи.Мы взяли самсу в дорогу. Карта предусматривает два типа. Это маленькие, но тяжелые хлебцы с мясной начинкой. В качестве обеда они нам подошли. Такая маленькая форма хачапури, но красиво сформированное тесто. Профессиональное обслуживание, у нас не было проблем. Помещение не очень большое, но размещение больших зеркал на стене решает проблему вместительности. Нам понравился
    - Радослав Ż
    Вкусно, но можно было бы еще несколько кусков мяса. Паста отличная, здесь количество мясной вставки хорошо для отдыха :) очень хорошее обслуживание, быстро реагирует и не нужно долго ждать, пока кто-то подойдет к столу.
    - Łukasz S

    Contact us

    Opening hours

    Mon: 12: 00-23: 00
    Tue: 12: 00-23: 00
    Wed : 12: 00-23: 00
    Чт: 12: 00-23: 00
    FRI: 12: 00–00: 00
    3333334. 00–00:00
    Вс: 12:00–23:00

    Сообщение отправлено.Мы свяжемся с вами в ближайшее время.

    .

    Манта. Дружелюбная узбекская кухня

    Рекомендовано Мацеем Новаком | 23-12-2015

    В Москве уже много лет модны и любимы стильные узбекские чайханы. В Варшаве новички из Узбекистана наверняка могут поразить дружелюбной экзотикой своих блюд.

    На праздничный стол ставим дополнительную сервиз для нежданного гостя. Обычно это пустой жест, потому что у нас нет смелости принять у себя такого незнакомца, как не хватает смелости и побеспокоить домашний мир.Поэтому предлагаю вам отправиться к тем, кто ищет лучшей участи в нашем городе, и проявить к ним радушие. Поскольку титул «Паб года-2015» достался грузинскому ресторану «Русико» семьи Туркестанишвили, там и булавки не получить, не говоря уже о жирном второсортном кулинарном критике.

    Поэтому я искал еще один приют для эмигрантов: приглашаю вас в ресторан «Манты» на Электоральной, где подают блюда узбекской кухни.

    / ЯЦЕК МАЧЕВСКИЙ

    В Москве модные и любимые стильные узбекские чайханы уже не первый год. Возможно, это ностальгическая отсылка к бурной истории девятнадцатого века, когда территории Центральной Азии, включая современный Узбекистан, были ареной колониального соперничества между Российской империей и Соединенным Королевством.Эти события историки называют Большой игрой, окутанной чарами восточной тайны, неожиданных перипетий и закончившихся успехом Романовых (иначе с участием поляков, о чем пишет Макс Цегельский в недавно вышедшей книге, «Великий игрок»). Тоска по временам воинской славы движет покупателями московских узбеков. Гости Варшавы из Узбекистана, безусловно, могут поразить дружелюбной экзотикой своих блюд.

    / ЯЦЕК МАЧЕВСКИЙ

    Именно - это дружеская кухня, та, которая может понравиться, особенно когда ее готовят и подают повара и официанты с красотой ханов Самарканда, Бухары и Ташкента.Меню не длинное, но содержит кардинальные блюда. Его ядро ​​составляют вареники на пару с начинкой из говядины или шпината, называемые мантами и размещенные на вывеске помещения. Манты (одна штука 2,5 злотых) немного крупнее польских пельменей, начинка из мяса имеет аромат азиатских трав, и их подают на стол в сопровождении густых сливок. Олененок (17,99 зл.), то есть тушеный рис с овощами и бараниной, является неразлучным другом мант. Традиционно поверх подготовленного к варке риса кладут головку чеснока, после чего среди гостей начинается борьба, кому она достанется.Потому что тогда вкус поистине райский. Еще одна жемчужина кулинарной короны Узбекистана — самсы, запеченные треугольные пельмени с мясной начинкой, также известные из других азиатских стран (5 злотых). Их золотистый аппетитный цвет — явное доказательство того, что их пекут на улице Электоральной непосредственно перед подачей на стол. Густой, незаменимый суп шорпа из говядины (7,9 зл.) и лагман (14,99 зл.), т.е. оригинальная широкая паста, приготовленная на месте, подаваемая в ароматном овощно-мясном бульоне, заряжает энергией и согревает.

    / ЯЦЕК МАЧЕВСКИЙ

    Интерьер оформлен в современном стиле, но с восточными элементами. Узбекское телевидение моргает и бормочет на экранах на стенах телевизоров, а людей, сидящих за соседними столиками, шлепает степной ветер.Видимо рады, что нашли частичку своего дома в Варшаве. В русском языке есть слово азиатского происхождения «кайф», что означает большое, трудновыразимое удовольствие. Когда вы физически переживаете великие моменты, восторг и эйфорию, это можно описать как мастерство. Посещение Мантача на улице Электоральной - источник такого кайфу.

    • МАНТЫ

    • ул.Электоральная 24.
    • Открыто ежедневно с с 10:30 до 23:00, тел.: 600 130 843, оплата картой
    .

    Смотрите также