Приготовить из белокочанной капусты

Белокочанная и краснокочанная капуста обладают, среди прочего, противораковыми, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и являются богатым источником многих ценных витаминов и минералов. Основное отличие заключается в их цвете. Краснокочанная капуста содержит большое количество антоцианов, благодаря чему обладает сильным антиоксидантным действием, отличается повышенным содержанием калия, витаминов А, С и группы В.Белокочанная капуста, с другой стороны, имеет большее количество витамина К, но, несомненно, оба вида обладают рядом полезных для здоровья свойств, поэтому их рекомендуется употреблять в пищу.

Литература:

• Болеславская И., Пшиславский Ю., Пищевые аспекты развития ишемической болезни сердца у женщин Великопольского региона, Броматология и химия Тооксикология, 2005, стр. 497-501.
• * рецепты взяты с https://smaker.pl/przepis-zupa-z-bialej-kapusty,31834,mari.html
• Пжибылович К., Маевич Б., Цихон Р., Пжибылович М., Условия питания женщин в перименопаузальный период в связи с заболеваниями, связанными с питанием, Броматология и токсикологическая химия, 2003, стр. 137-141.

Белокочанная и краснокочанная капуста – отличия, влияние на здоровье, рецепты – 3,9/5. Было подано 12 голосов.

Блюда из белокочанной капусты – рецепты обеденных блюд

Белокочанная капуста – овощ с разнообразным применением. Он прекрасен как в сыром, так и в тушеном, маринованном, вареном или жареном виде. Здесь готовят типичные польские блюда – бигос, голубцы с начинкой или клецки. Однако все чаще его комбинируют с оригинальными аксессуарами.

Капуста – кладезь витамина С и фолиевой кислоты. Защищает от рака, обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.Сок листьев капусты выводит лишнюю воду из организма, снимает боль и отек. Это также помогает в лечении инфекций верхних дыхательных путей. Благотворно влияет на пищеварительную систему, стимулирует работу желудка, облегчает пищеварение, ускоряет обмен веществ, а благодаря содержанию клетчатки уменьшает чувство голода. Кроме того, в капусте относительно высокое содержание серы, элемента, положительно влияющего на внешний вид кожи.

Представляем избранные рецепты наших читателей:

Из белокочанной капусты также можно получить капусту квашеную .Нашинковать капусту, уложить слоями в бочку или банку и плотно закрыть. Оставляем все на несколько дней, чтобы прошел процесс брожения. В результате мы получаем квашеную капусту, которую можем использовать в бесчисленных рецептах щей или щей.

Капуста тушеная с паприкой
Автор: Пыза

Ингредиенты:
- 50 дкг капусты
- 1 большая луковица
- 1,5 стакана нарезанного кубиками свежего цветного перца
- около 1 стакана колбасы, нарезанного жареного мяса, остатков жаркого
- 2-3 столовые ложки томатной пасты 30%
- 1 столовая ложка муки пшеничной
- 2 столовые ложки масла
- специи: 2 небольших лавровых листа, 1/2 чайной ложки тмина, 0,5 чайной ложки сушеного любистока, 0,5 чайной ложки молотый перец, 3 зерна душистого перца
- соль по вкусу

Приготовление:
Капусту нашинковать и залить 1 стаканом.воды, добавить лавровый лист, душистый перец и тмин, протушить 10-15 минут. Разогреть масло на сковороде, обжарить колбасу/колбасу, добавить нарезанный кубиками лук, обжарить до прозрачности лука. Затем добавить паприку, немного обжарить, посыпать мукой, тщательно перемешать и залить 0,5 стакана воды, довести до кипения, переложить в тушеную капусту. Добавить концентрат, любисток, перец и тушить около 15 минут. Хорошо, если перед подачей блюдо сможет отдохнуть 10-15 минут. А подаем его с хлебом или картофелем, посыпав зеленью петрушки.

Вареники с капустой и грибами
Автор: aliss06

Ингредиенты:
Тесто:
- 2 яйца
- 5 дкг дрожжей
- 1 столовая ложка сахара - 1/20 л молока
- 1/2 л молока 2 стакана масла
- мука (сколько уйдет тесто)
Начинка:
- 50 дкг капусты
- лук репчатый
- 2 дкг грибов
- сахар, соль, перец (по вкусу)

Подготовка:
Смешайте дрожжи с ложкой сахара, добавьте немного молока и муки. Накройте тканью и оставьте в теплом месте прибл.10-15 минут По мере роста добавляйте остальные ингредиенты и столько муки, чтобы придать тесту консистенцию густой сметаны. Хорошо вымесить и оставить примерно на 1 час для подъема. ФАРСЗ: Нарежьте капусту, залейте ее кипятком и отварите. Промытые и предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать и бросить вместе с бульоном в слитую капусту. Прокипятите минуту, чтобы жидкость испарилась. Нарезанный лук обжарить на масле, добавить к капусте и немного обжарить. Приправить солью и перцем. Раскатать тесто толщиной ок.2-3 мм и нарезать квадраты по 10 см. Выкладываем начинку на ложку и приклеиваем ее по диагонали. На край теста также можно положить начинку и свернуть его в виде рулета. Остатки срезать и нарезать на более мелкие рулетики. Готовые котлеты выложите на противень и оставьте для подъема. Перед выпечкой смазать желтком или целым яйцом. Выпекать до золотистого цвета.

Запеченный фарш с капустой в томатном соусе
Автор: Дзиковец

Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2 яйца
- большая горсть нарезанной белокочанной капусты
вода
- специи: соль, перец черный молотый, чеснок гранулированный
- масло для жарки
- соус: 1 банка помидоров, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 небольшая морковь, 1 столовая ложка масла, специи Состав: соль, перец черный молотый, перец острый, базилик, орегано

Приготовление:
Сначала приготовьте соус: нарезанные кубиками лук и чеснок обжарьте в ложке масла.Через некоторое время добавляем томатную пасту и перемешиваем. Добавить консервированные помидоры и натертую морковь. Тушите под крышкой до мягкости (около 10 минут). По истечении этого времени перемешайте содержимое сковороды до однородности и приправьте по вкусу. В миске смешать: мясо, отжатый водой кайзер, натертый лук, яйца, капусту и специи. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на масле – только до румяности с обеих сторон. После обжарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, а затем поместите в кастрюлю.Готовым соусом поливаем подготовленные отбивные и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40-50 минут.

капуста с свиной корейкой и картофелем - тушеное мясо. очищенное

масло

полстакана фильтрованной воды

специи: гвоздика, тмин целый, куркума, перец чили, перец, соль

обжаренный бекон

Приготовление:

капуста краснокочанная, нарезанная листьями крупными кусками в кастрюле или на сковороде, на разогретое масло со сливочным маслом положить капусту и лук, добавить гвоздику, тмин.Все обжарить до румяности капусты, нарезать кубиками картофель, добавить к капусте, жарить около 15 минут, приправить остальными специями. Вода с фильтрованной водой.

Нарежьте свинину ломтиками толщиной 1 см. Каждый ломтик посыпьте солью, перцем и щепоткой сахара с обеих сторон. Затем обжарить на сковороде с раскаленным маслом или на сале по несколько минут с каждой стороны. Выложите капусту на тарелку, а сверху свиную вырезку. Подавайте с жареным беконом.

Крокеты со сладкой капустой
Автор: Isia

Ингредиенты:
- небольшой кочан итальянской или сладкой капусты
90 132 - 25 г бекона
- большая луковица
- 3 столовые ложки масла
- 3
- 4 вареных картофеля
- яйцо
- мука и панировочные сухари
- бульонный кубик
- перец, соль

Приготовление:
Капусту отварить, разрезать на 4 части, с добавлением бульонного кубика.Затем слить, обсушить и обжарить на масле с нарезанным луком, перетереть вместе со шпиком. Полученную массу смешать с пропущенным через пресс яйцом и картофелем и приправить по вкусу. Влажными руками сформировать длинные крокеты, слегка обвалять в муке и хлебе, обжарить с двух сторон. Они идеально подходят к мясу и рыбе.

Итальянская запеканка с мясом, капустой и рисом
Автор: шоколад

Ингредиенты: 90 020 - 1/2 кг свиной лопатки без костей
- 60 грамм капусты
90 156 - 30 грамм риса
- красный перец
- большая луковица
- банка томатного пюре
- 4 столовые ложки тертого желтого сыра
- соль, перец
- 4 сушеных гриба
- 3 столовые ложки сливочного масла
- щепотка острого перца или чили

Подготовка:
Мытье и мелко нашинковать капусту.Опустить в подсоленный кипяток на 5 минут, процедить, затем смешать с ложкой сливочного масла. Выложить в жаропрочную посуду, запекать около 30 минут при температуре 170 С. Рис залить водой, добавить сушеные грибы, посолить и варить на слабом огне около 15 минут. Затем процедить, грибы мелко нарезать, добавить к рису оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Мясо моем, обсушиваем и измельчаем, приправляем по вкусу солью и перцем. Лук очистить, мелко нарезать, добавить к мясу. Варите некоторое время. Очистите перец, нарежьте кубиками, соедините с мясом и тушите ок.5 минут. Добавить томатное пюре, добавить немного воды, довести до кипения. Смешать капусту с рисом и мясом, приправить по вкусу солью, перцем и острым перцем. Переложите в жаропрочную посуду. Посыпать тертым сыром. Выпекать около 20 минут. при 180 градусах

Лазанки с грибами и капустой
Автор: pero33

Ингредиенты:
- половина кочана белокочанной капусты
- 250 г макарон "Лазанки"
90 180 г 2 050 гр грибов - 2 луковицы
колбаса
- 80 г бекона
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец, вегета

Приготовление:
Капусту мелко нарезать.Сбрызните ее водой, добавьте соль (примерно столовую ложку соли) и тушите, пока капуста не станет мягкой. Затем процедить. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Также чистим и нарезаем грибы. Приправьте их солью и перцем и обжарьте все вместе. Колбасу и бекон нарезать кубиками и тоже обжарить. Добавить к жареным грибам. Отварить макароны по рецепту на упаковке. Соединить все ингредиенты и жарить около 5 минут. Приправить солью, перцем и Вегетой.

Вареники с капустой и сыром
Автор: Добродзейка

Ингредиенты:
Начинка: 90 020 - 60 грамм сладкой капусты
- соль
90 202 - 20 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки белого сыра
- большая ложка - перец
- ложка мускатного ореха
Тесто:
- 2 стакана муки
- яйцо
- соль
- 3/4 стакана теплой воды

Приготовление:
Капусту промыть, слить воду и почистить, немного отварить соленая вода.Слить, процедить, измельчить в кухонном комбайне вместе с сыром. Посыпьте лук и обжарьте, пока он не станет стекловидным, добавьте к сыру и капусте. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, перемешайте. Замесить ингредиенты для теста, слепить вареники, подавать с жареным беконом или беконом.

Ребрышки с капустой
Автор: pinkmause

Ингредиенты:
- 1,5 кг ребрышек
- средний кочан капусты 90 020 - 3 моркови
- 1 сельдерей 90 л
- 0020 пива - 9 ложки муки
- специи: соль, перец, майоран, тмин, зелень

Приготовление:
Ребрышки промыть, обсушить, посыпать мукой и обжарить на сковороде.Нашинкуйте капусту. Оставшиеся овощи вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложить ребрышки в жаровню, сверху выложить овощи, залить пивом и специями. Тушите под крышкой около часа. Следите, чтобы мясо и овощи во время тушения были покрыты пивом (если оно испарится, добавьте еще). Подавайте с картофелем, крупой, рисом или лапшой.

Телятина с капустой
Автор: pinkmause

Ингредиенты:
- 1 небольшая капуста
- 800 г телятины
- 1 большая морковь
- растительное масло
- 2 маленьких пучка петрушки 2 - 90 луковиц чеснок
- перец черный свежемолотый
- соль морская свежемолотая
- приправа для гуляша
- 0,5 кубика - бульон телячий

Приготовление:
Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками.Посыпать ломтики специями. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле. Когда подрумянится, добавить продавленный через пресс чеснок и подготовленную телятину. Обжаривайте все это до тех пор, пока мясо не станет мягким. Капусту тонко шинкуем, а морковь натираем на крупной терке. Подготовленные овощи обжарить в небольшом количестве масла. Затем полить телячьим бульоном, полученным путем растворения кубика в 3 стаканах воды. Тушите овощи до мягкости. Добавьте к готовым овощам телятину.Нагревайте его около 10 минут. Приправить по вкусу и добавить нарезанную петрушку.

Капуста тушеная с соусом болоньезе
Автор: Редакция

Состав:
- Капуста итальянская - 12 шт. листьев
- Нежирный говяжий фарш или фарш из индейки - 500 г
- Fix Spaghetti Bolognese Extra Herbal
- Классическая рамка - 2 ст.л.
- Томаты консервированные - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Петрушка - 2 ст.л.
- зубчики чеснока - 2 шт. .Мелко нарежьте все овощи. Отделить от капусты 12 листьев и бланшировать каждый около минуты в кипящей воде. Листья должны немного смягчиться, но остаться твердыми. Вытащив их из воды, обсушите на кухонном бумажном полотенце. Чеснок и лук обжарить на маргарине, а когда они станут прозрачными, добавить фарш. Все обжарить и перемешать. На следующем этапе добавьте помидоры и специи Fix Knorr Spaghetti Bolognese для идеальной приправы. Тщательно распределите его по блюду и доведите до кипения.Оставьте соус на огне еще на 10 минут, чтобы выпарилась жидкость. В конце всыпать зелень петрушки.
Около 2-3 столовых ложек мясной начинки положить во внутреннюю полость капустного листа, на его край. Чтобы начинка не вытекала, подверните боковые стороны листа внутрь и плотно сверните рулет. Проделайте это с каждым капустным листом. Готовые голубцы варить в специальной кастрюле или на сите около 5 минут.

Cabbage soup with sun-dried tomatoes and lentils

4 tablespoons of red lentils

1/2 head of white cabbage

3 potatoes

onion

chicken breast

dried tomatoes

Морковь

Can Conned Tomatoes

литр воды

Две столовые ложки масла или разъясненного масла

Dill

Специи: перец, соль, карри, сладкий перец

Подготовка:

. , разогреть масло в кастрюле, добавить капусту и морковь, очищенные и нарезанные вместе с луком, и немного обжарить.Добавьте консервированные помидоры и нарезанный кубиками картофель и тушите около 10 минут. Влейте воду и добавьте остальные ингредиенты, кроме курицы, которую нужно вымыть и нарезать кубиками и обжарить в остатках масла на сковороде, добавить в суп и варить около 12 минут. Приправить и добавить нарезанный укроп.

Голубцы с грибами и булгуром

Ингредиенты:
- 2 стакана воды
- 1/2 стакана сушеных белых грибов
- 1 1/4 стакана сливочного масла - 90 чайных ложек сырого булгура
чайная ложка оливкового масла
- 1 чашка мелко нарезанного лука
- 2/3 чашки мелко нарезанного сельдерея
- 2/3 чашки мелко нарезанной моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежей молотый черный перец
- колбаса из индейки 90 020 - 12 больших листьев савойской капусты 90 020 - 2 стакана измельченных консервированных помидоров
- 1 1/2 ст. л. красного винного уксуса 90 020 - 2 ч. л. коричневого сахара 90 020 - 2 ст.

Приготовление:
Вскипятите 2 стакана воды, добавьте грибы, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 10 минут.Раскрыть, перемешать, закипятить. Добавьте булгур, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 30 минут. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде, добавьте лук, сельдерей, морковь и измельченный чеснок и тушите 7 минут. или до мягкости. В кашу с грибами добавить овощи, слегка перемешать. Добавьте соль и перец. Снимите кожицу с колбасы. Измельчите и добавьте к крупе, хорошо перемешайте. Капустные листья отварить, желательно на пару. Прохладно и сухо. Завернуть крупу в капусту (примерно 1/2 стакана). Поместите в форму для запекания. Слегка сбрызните водой.Выпекать под крышкой около 30 минут, добавив воды. Смешать помидоры, немного винного уксуса и сахара в кастрюле, варить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая. Снять с огня, смешать с петрушкой. Подавать с голубцами.

Голубцы

Ингредиенты:
- 2,5 кг капусты
- 80 г свиного фарша
- 2 стакана отварного риса
- нарезанный лук
- 2 яйца - 20 ст. л. сметаны
- 2 ст. ложки сладкого перца
- стакан овощного бульона
- 2 банки нарезанных помидоров
- 3 столовые ложки масла
- соль
- перец

Приготовление:
С капусты удалить верхние листья, разрезать на шесть частей части.Не режьте лапшу. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Выложить кусочки капусты и варить на среднем огне 15 минут, затем выложить на блюдо. Готовьте мясо с рисом, яйцами и сливками. Приправить паприкой, солью и перцем. В каждом кусочке капусты развести несколько листьев и выложить начинку. Поместите в огнеупорную посуду. Ставим в духовку (190 градусов С). Выпекать 30 минут, часто поливая бульоном, смешанным с маслом. Положите помидоры в кастрюлю, приправьте солью и перцем. Тушить 10 минут, затем добавить к капусте и запекать еще 20 минут.Подавать с картофелем или хлебом.

Щи

Ингредиенты:
- говядина на кости - 50 дкг
- бульон куриный
- белокочанная капуста - 50 дкг
- вода около 1,5 л
- 2 шт - 90 шт - картофель - 02 шт.
- морковь - 1 шт
- петрушка - 1 шт
- лук репчатый - 1 шт
- сливочное масло - 2 столовые ложки
- несколько лавровых листьев

Приготовление:
Вымытую и нашинкованную капусту положить в бульон или кубиками, добавить нарезанную морковь, нарезанный кубиками картофель и варить до мягкости.Затем добавить столовую ложку сливочного масла, мелко нарезанный укроп, столовую ложку майорана. Наконец, забелите суп сливками и приправьте солью и перцем по вкусу.

Отбивные с капустой

Ингредиенты:
- 1/2 кг белокочанной капусты
- 1/2 кг фарша
- 2 яйца
- большая луковица
- соль, перец
- орегано
- 1 стакан манки
- панировочные сухари
- масло
- 3/4 стакана куриного бульона
- 1/3 стакана томатного пюре
- соль и перец по вкусу

Приготовление: Капусту мелко нарезать, смешать с мясом , яйца, нарезанный лук, соль, перец, тмин и орегано по вкусу, тщательно перемешать.Всыпьте крупу и снова перемешайте. Сформировать из массы плоские котлетки, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки. Сложить в кастрюлю, добавить бульон и тушить около 40 минут на медленном огне. В конце добавьте томатное пюре, приправьте по вкусу.

См. Также:

1. БЕЗ выпечки - Рецепты

2. . как испечь вкусную ветчину?

Молодая капуста остроконечная в сухарях

Заметил на прилавке странную молодую капусту - конической формы. В начале капустного сезона, когда молодые кочаны еще не окрепли, я люблю готовить их целиком и подавать с сухарями, обжаренными на масле. Думал, что остроконечная капуста сделает это. Получилось очень вкусно.

МОЛОДАЯ КАПУСТА, ВАРЕНАЯ С РУЛЕТОМ С ТРАВОЙ

Кочан конической или простой молодой капусты

вода, 1/2 стакана молока

хорошая щепотка соли и сахара

2-3 столовые ложки сливочного масла

несколько столовых ложек панировочных сухарей

любые травы (у меня тимьян и майоран)

Чтобы приготовить цветную капусту, брокколи и молодую капусту, я добавляю молоко в воду, добавляю соль и немного сахара.Это делает овощи более нежными на вкус.

Целую капусту кладу в воду с молоком, солью и сахаром и варю до мягкости, около 20 минут. Вынул, откинул на сито и разрезал вдоль на четвертинки. С дна вырезала толстую глубину, посыпала панировочными сухарями, обжаренными на сливочном масле и посыпала зеленью.

Мы ели его с курицей-гриль, и он очень хорошо подходил к мясу. Молоко и сахар, с которыми она варилась, придавали ей очень нежный вкус, который подчеркивал хрустящая булочка.

Приятного аппетита!

Родственные

Капуста тушеная на зиму 9000 1

Тушеная капуста на зиму

Рецепт из ежемесячника «Мое готовое».

Тушеная капуста на зиму - простое и вкусное дополнение к любому обеду. Долго искала рецепт, как заготовить молодую капусту на зиму. Слышал, что можно пастеризовать тушеную белокочанную капусту и меня это смутило - надо было попробовать.

Тушеная капуста в банке зимой напомнит нам о вкусах лета и сэкономит уйму времени, когда мы будем чувствовать себя свиной отбивной с капустой.
Безумие на варенье продолжается, на следующей неделе снова воспользуюсь любимым рецептом квашеной капусты в банках за четыре дня

Капуста молодая пастеризованная на зиму

• 1 большой кочан молодой капусты (примерно от 2 до 2,5 кг)
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки масла
• около 500 мл воды
• половина чайной ложки сахара
• большая щепотка любистока или по вкусу
• 1-2 столовые ложки яблочного или рисового уксуса или лимонного сока
• 1 лавровый лист
• зерен душистого перца
• пучок укропа
• соль, перец и молотый тмин по вкусу

Как сделать тушеную молодую капусту на зиму

Как пастеризовать молодую капусту на зиму.

С какой молодой тушеной капустой сочетается

Смотрите также

• 
  Покраска мальчика в белый
• 
  Салат с жареными баклажанами
• 
  Собака немецкий терьер
• 
  Гель лак какой лучше
• 
  Роллы какие есть
• 
  Совместимость знаков зодиака рыбы и водолей в процентах
• 
  Экономическая безопасность факультет
• 
  Обои для маленькой кухни зрительно увеличивающие пространство
• 
  Дима маликов дети
• 
  Тату интересные эскизы
• 
  Диван восточный