Пивная тарелка рецепт


Закуски к пиву в домашних условиях

Фото: yandex.com

Чипсы, орешки и сухарики считаются традиционными продуктами всех «пивных» посиделок. Но ведь существуют более здоровые и бюджетные альтернативы без усилителей вкуса или ароматизаторов! Если у тебя намечается вечеринка, ты легко можешь приготовить закуски к пиву в домашних условиях - не менее вкусные и атмосферные, чем магазинные!

1. Картошка фри

Фото: ukrainianwall.com

Эта закуска ничем не уступает альтернативе из «Макдональдса» и легко готовится своими руками.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 100 мл подсолнечного масла, соль.

Приготовление: Вылей масло в кастрюлю с толстым дном, поставь на огонь до закипания. Нарежь картошку соломкой, посоли, вкинь в раскалённое масло на 3-5 минут, достань шумовкой.

2. Картофель пай

Фото: gorgonzola-syr.ru

Хрустящая домашняя закуска, которая отлично подходит к пиву.

Тебе понадобится: 250 г картошки, 150 мл растительного масла, пол чайной ложки соли.

Приготовление: Пропусти картошку через тёрку для моркови по-корейски, отправь в дуршлаг, обмой под проточной водой, дай ей стечь, посоли. Опусти картофель в кипящее масло, жарь порциями.

3. Гренки с чесночным соусом

Фото: pinterest.ru

Островатая закуска идеально сочетается с холодным пивом.

Тебе понадобится: 200 г ржаного хлеба, 15 г майонеза, 30 мл сметаны, 3 зубчика чеснока, зелень по вкусу.

Приготовление: Смешай сметану с майонезом, выдави чеснок, поруби зелень, поперчи. Хлеб нарежь брусочками, обжарь на масле около 5 минут, выложи ненадолго на бумажное полотенце, присоли. Подавай гренки и соус в разных тарелках.

4. Шаурма

Фото: livemotiv.ru

Сытное и очень вкусное блюдо, которое не так сложно приготовить в домашних условиях.

Тебе понадобится: лаваш, 150 г курицы, по половине помидора и маринованного огурца, четверть небольшого кочана капусты, по 2 ст. л. кетчупа и майонеза.

Приготовление: Нашинкуй и присоли капусту, нарежь огурец соломкой, а помидор тонкими дольками, обжарь филе. Смешай кетчуп и майонез, поперчи. Расстели лаваш, смажь обильно соусом его центр, выложи капусту, сверху остальные овощи и курицу, еще раз смажь заправкой. Заверни конвертом и обжарь на сухой сковородке с обеих сторон до появления корочки.

5. Крабовые палочки в кляре

Фото: zen.yandex.ru

Рыбные закуски к пиву не настолько популярны, как мясные, но составляют им достойную конкуренцию.

Тебе понадобится: 250 г крабовых палочек, яйцо, 50 мл светлого пива, 70 г муки, пол-лимона.

Приготовление: Сбрызни крабовые палочки соком лимона, поперчи и посоли, оставь на 15 минут. Взбей яйцо, влей пиво, добавь муку, перемешай до однородности. Обмакни палочки в кляре и обжарь до золотистости.

Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

6. Жареные креветки

Фото: pizzadolcegusto.ru

Вареные креветки – классическая закуска к пиву. А теперь попробуй и жареные!

Тебе понадобится: 1 кг креветок, 250 г кетчупа, 50 мл соевого соуса, чеснок по вкусу.

Приготовление: Разморозь отварные креветки, посоли и высыпь на раскалённое масло. Через 3 минуты влей соевый соус, кетчуп, добавь чеснок, перемешай. Жарь до полной готовности.

7. Чипсы в микроволновке

Фото: instagram.com

Домашний рецепт невероятно популярной и любимой всеми закуски к пиву.

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 30 мл оливкового масла, соль и специи по вкусу.

Приготовление: Нарежь картошку очень тонкими слайсами (лучше с помощью специальной насадки), оставь их в холодной воде на 15 минут, просуши бумажными полотенцами. Присыпь любимыми специями и солью, отправь в микроволновку на 3 минуты при максимальной мощности. Переверни слайсы, уменьши температуру вполовину, запекай еще 2 минуты.

8. Луковые кольца

Фото: aminoapps.com

Еще одна очень дешевая, но вкусная и хрустящая закуска под бокал пенного пива.

Тебе понадобится: 3 луковицы, 250 г муки, 150 мл светлого пива, пол чайной ложки разрыхлителя, специи по вкусу.

Приготовление: Нарежь лук колечками по 7-8 мм в толщину и замочи в холодной воде, смешай половину муки со специями и разрыхлителем. Для кляра соедини пиво и пару ложек воды. Достань лук и выложи на салфетку, чтобы стекла вода, обваляй в муке, кляре и отправь в раскалённое масло. Жарь около 3 минут, затем снова выложи на сухую салфетку.

9. Куриные стрипсы

Фото: pivaldi.ru

Что может лучше гармонировать с холодным пивом, чем жареное мясо?

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, пара яиц, 250 г муки, 400 г кукурузных хлопьев, смесь перцев по вкусу, 1 ст. л. винного уксуса, сахар, 30 мл растительного масла.

Приготовление: Смешай стакан воды, уксус, перец, масло, по чайной ложке соли и сахара, оставь полоски филе в этом маринаде минимум на 2 часа. Соедини 2 белка и перцы (можно сухой чеснок), отдельно в муку добавь соль, в третью тарелку помести несильно измельчённые, несладкие хлопья. Обмакни каждый кусочек мяса в белок, муку, снова белок и панировку, отправь во фритюрницу или на сковороду с большим количеством масла на 10 минут, затем выложи на салфетку.

10. Чипсы из лаваша

Фото: 1000.menu

Ещё один рецепт классической закуски к пиву из простых продуктов.

Тебе понадобится: 2 тонких лаваша, 150 мл сметаны, 50 г твёрдого сыра, приправы на своё усмотрение.

Приготовление: Смешай сметану со специями и пряностями, разложи лаваш на противне, смажь соусом и присыпь натёртым сыром. Разрежь лепёшку на полоски, затем на квадраты или треугольники, выпекай при 180 градусах в течение 7 минут.

Торт «Молочная девочка»: 5 рецептов приготовления в домашних условиях

11. Жареный сыр

Фото: jam-bakery.ru

Нежный, тягучий внутри и хрустящий снаружи сыр будет отличным решением для «пенной» вечеринки.

Тебе понадобится: 200 г сыра (лучше брынза), панировка, кунжут, яйцо.

Приготовление: Нарежь сыр на пластинки толщиной до 1 см. Взбей яйцо в одной посуде и смешай сухари с кунжутом в другой. Разогрей масло на сковороде, обмакни сырные кусочки сначала в яйцо, затем в панировку и обжарь до корочки.

12. Куриные крылышки к пиву

Фото: wall.alphacoders.com

Любишь сытные закуски с насыщенным вкусом? Тогда смело готовь это блюдо!

Тебе понадобится: 1 кг куриных крылышек, по 2 ст. л. соевого соуса, майонеза и горчицы, пара-тройка чесночных зубчиков, щепотка сахарной пудры, 1 ст. л. хмели-сунели.

Приготовление: Для подливы соедини соевый соус, майонез, горчицу, выдавленный чеснок, хмели-сунели и пудру. Замочи в смеси все крылышки, оставив в холодильнике на пару часов. Разогрей духовку до 180 градусов, смажь противень майонезом, выложи мясо одним слоем, запекай 20 минут, переверни и готовь ещё 10 минут.

13. Тортилья

Фото: 4tololo.ru

Лёгкая, вкусная и вместе с тем очень недорогая закуска к пиву для большой компании.

Тебе понадобится: 2 тортильи, 80 г твёрдого сыра, 150 г оливок, пучок зелёного лука и укропа.

Приготовление: Поруби зелень, натри сыр, нарежь кольцами оливки и выложи на тортилью. Сверху накрой вторым тестом. Отправь на сухую сковороду, обжаривая с двух сторон до момента, пока сыр полностью не расплавится.

14. Джерки

Фото: alcofan.com

Эта куриная закуска к пиву, которая очень популярна в англоязычных странах и есть в каждом пабе Америки.

Тебе понадобится: 1 кг филе, 100 мл соевого соуса, сок половины лимона или целого лайма, щепотка молотой паприки, по 1 ч. л. сахара и соли, 3 зубчика чеснока, 15 мл подсолнечного масла.

Приготовление: Для маринада соедини сахар, соль, соевый соус, масло, паприку, измельчённый чеснок и цитрусовый сок. Тонкие полоски мяса окуни в маринад, накрой пищевой плёнкой и отправь в холодильник минимум на 5 часов. Включи духовку на 60 градусов, нанизай курицу на шпажки, застели противень фольгой, расположи шашлык на решётке так, чтобы он свисал, а его сок капал на противень. Готовь 4 часа с приоткрытой на 5 см дверцей.

15. Паштет из сельди

Фото: thespruceeats.com

Вкусная, быстрая и простая в приготовлении закуска к пиву в домашних условиях.

Тебе понадобится: 1 филе малосолёной селёдки, 2 плавленых сырка, 2 вареных моркови, 15 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты на крупные куски и измельчи в блендере (на крайний случай в мясорубке). Добавь специи, охлади при необходимости.

10 простых рецептов, как сделать мармелад в домашних условиях

16. Овсяные палочки

Фото: zen.yandex.ru

Эту закуску можно кушать вместе с любым соусом или мясом.

Тебе понадобится: 250 г овсянки, 100 г муки, по 60 г голландского сыра и сливочного масла, 50 мл молока.

Приготовление: Соедини хлопья, приправы, муку, влей растопленное масло и молоко, добавь натёртый сыр. Замеси тесто руками, раскатай его в лепёшку 4 мм толщиной, нарежь полосками по 1 см, размести на противне с пергаментом. Выпекай при 180 градусах в течение 10 минут.

17. Хамса к пиву

Фото: onedio.com

Сытная закуска по-турецки с острыми нотками – то, что нужно, для дружной компании.

Тебе понадобится: 200 г свежемороженой хамсы, 30 г кукурузной муки, 3 черри, луковица, 2 листа салата, половина лимона, целый багет, чили, чеснок и розмарин для жарки по желанию.

Приготовление: Разморозь рыбу, почисти её, обваляй в муке и обжарь вместе со специями до готовности. Нарежь хлеб, на каждый кусочек положи часть салата, хамсу, кольца помидора и лука. Сбрызни лимонным соком.

18. Салат «Пивной»

Фото: donatewales.org

Если ты хочешь приготовить к пиву что-то более основательное, чем просто бутерброды или чипсы, воспользуйся этим рецептом!

Тебе понадобится: 100 г копченой колбасы, 2 маринованных огурца, 100 г консервированной фасоли, морковка, листья салата, 20 г ржаных сухариков, 30 г майонеза.

Приготовление: Нарежь отваренную морковь кубиками, огурцы и колбасу полосками. Соедини ингредиенты и добавь листья салата, фасоль, заправь майонезом. Перед подачей притруси сухариками.

19. Фасолевый паштет

Фото: m.povar.ru

Предлагаем тебе попробовать к пиву пикантную и пряную закуску на крекерах.

Тебе понадобится: 300 г фасоли, луковица, по 1 ст. л. соевого соуса, подсолнечное масло (+30 мл для крекеров), острая аджика, бальзамический уксус, по 1 ч. л. сахара и томатной пасты, 35 мл сливок (20%), 180 г муки, 120-150 мл воды, чеснок и специи по вкусу.

Приготовление: Заранее отвари фасоль, обжарь лук с сахаром, после карамелизации влей уксус и соевый соус, выключи огонь через минуту. Измельчи в блендере фасоль с луком, приправами и сливками, отправь паштет в холодильник. Смешай масло, аджику, томатную пасту, чеснок, влей воду, отправь смесь к просеянной муке, замеси тесто, обмотай плёнкой и оставь в холодильнике на полчаса.

Раскатай лепёшку 5 мм толщиной, вырежи формой или стаканом крекеры, выпекай на пергаменте при 180 градусах в течение 15 минут. Намажь получившиеся солёные печенья паштетом.

20. Чесночные сухарики к пиву

Фото: mrfilin.com

Один из самых простых рецептов закуски к пиву в домашних условиях.

Тебе понадобится: 200 г хлеба, несколько зубчиков чеснока, 60 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь мякоть хлеба кубиками в 1 см, включи духовку разогреваться до 200 градусов. Смешай масло, специи, выдавленный чеснок, добавь сюда же хлеб. Выложи сухарики на противень в один слой, запекай около 15 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Пивная тарелка рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Одна из самых простых закусок, которую можно приготовить за считанные минуты, это чесночные гренки. Для этой закуски нужны лишь хлеб, не обязательно даже свежий, немного черствый тоже подойдет, пшеничный или ржаной хлеб использовать – дело вкуса. Кроме хлеба нужны несколько зубчиков чеснока, острые специи и приправа по вкусу, соль.

  • Шаг 2:

    Хлеб нарезаем кубиками или соломкой, кому как нравится. Кладем в миску, добавляем в нее пропущенный через пресс, натертый на мелкой терке или мелко порубленный очищенный чеснок. Добавляем соль и острый перец по вкусу, немного свежемолотого кориандра и сладкой паприки. Хорошо перемешиваем хлеб со специями, чтобы он пропитался заправкой.

  • Шаг 3:

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Кладем на масло заготовку гренок, обжариваем хлеб до румяности со всех сторон, перемешивая лопаткой. Выкладываем гренки на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.

  • Шаг 4:

    Вторая закуска - сухарики, приготовленные из хлеба, в отличие от гренок, они не жарятся на сковороде, а подсушиваются в духовке, заправку для хлеба можно использовать эту же по вкусу и желанию, лишь в миску кроме специй нужно сразу влить растительное масло, а сухарики выкладывать на сухой противень. Можно разнообразить вкус сухариков какими-либо иными специями.

  • Шаг 5:

    Не менее простой закуской являются картофельные чипсы, приготовленные в домашних условиях. Готовятся они очень просто. Картофель моем, чистим и нарезаем тонкими слайсами, просушиваем их на бумажном полотенце.

  • Шаг 6:

    Кладем их в миску, добавляем соль, красный перец, сладкую паприку, вливаем растительное масло, перемешиваем, даем картофелю впитать в себя специи.

  • Шаг 7:

    Противень застилаем пергаментом. Выкладываем на него картофель, ставим в прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Вынимаем чипсы и сразу их снимаем с противня. Отлично подойдет для пива и картофель, приготовленный во фритюре, это картофель, порезанный кружочками или соломкой и обжаренный в кипящем растительном масле, после выкладываем его на бумажное полотенце и посыпаем сверху солью и черным молотым перцем.

  • Шаг 8:

    Соленый жареный миндаль не менее популярная и простая закуска к пиву.

  • Шаг 9:

    Орешки хорошо промываем водой. Чтобы снять кожицу, нужно миндаль подержать некоторое время в кипятке, но можно его оставить и с кожицей, вкус она особо не портит, но время на готовку сокращается.

  • Шаг 10:

    Кладем орешки на сухую сковороду и подсушиваем его на среднем огне. Затем вливаем на сковороду растительное масло, добавляем соль, острый перец. Перемешиваем и обжариваем орешки до приобретения ими румянца.

  • Шаг 11:

    Выкладываем приготовленные закуски на блюдо и подаем с пивом к столу. Приятного аппетита!

  • Закуски к пиву, рецепты с фото. Быстрые, горячие, холодные закуски под пиво

    Традиционные закуски к пиву - это различные морепродукты (особенно, креветки), жареные куриные крылышки, небольшие соленые закуски на шпажках, снэки, чипсы, сосиски, колбаски.

    Креветки можно обжарить на гриле, запечь или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или воспользуйтесь готовым, например, соевым. Хорошее дополнение к креветками – листья салата, помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизать на шпажки, чередуя с другими продуктами – курицей, беконом, овощами.

    В качестве закуски к пиву идеально подойдут хрустящие куриные крылышки – жареные или барбекю. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин, тимьян, карри), добавьте немного лимонного сока, белого вина или соевого соуса. Натрите этой смесью крылышки и оставьте в холодильнике на пару часов. Если в маринад добавить мед, крылышки приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.

    Обжарьте на гриле или просто на сковороде свиные или бараньи ребрышки, и у вас получатся сытные и вкусные закуски к пиву.

    Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии, кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки).

    Мясо, морепродукты, овощи, жаренные в кляре, отлично подходят к пиву. Самый простой способ приготовить кляр – смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом – кляр получится более воздушным. кстати, кляр можно приготовить и на пиве.

    Закусочные шарики делают из пюре или тертых продуктов – сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях, они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки – красными, от черного перца – черными. Можно положить внутрь шариков начинку – орехи, изюм, мелко нарубленную зелень.

    Такие закуски к пиву, как чипсы из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) можно приготовить самим. Нарежьте овощи на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.

    См. также:
    Закуски к водке
    Закуски и салаты с мясом
    Пиво: интересные сочетания

    Закуски к пиву, которые стоит попробовать даже тем, кто не пьет • INMYROOM FOOD

    Бывают такие дни, когда так и хочется купить прохладного пива, позвать в гости друзей и посмотреть увлекательный спортивный матч или интересный фильм. Вкусы в этом вопросе у всех разные: одни любят светлое фильтрованное, другие не могут жить без темного, а третьи неравнодушны к живому пиву. 

    Правда, есть у всех любителей пива нечто общее — любовь к закускам. Зачастую сухарики, гренки и прочие гастрономические радости покупают в ближайшем к дому магазине. Советуем хотя бы раз изменить этой традиции, чтобы убедиться, что вкуснейшие пивные закуски можно быстро и просто приготовить самостоятельно. 

    Мы нашли для вас 10 закусок к пиву, которые по достоинству оцените вы и ваши друзья. Крутых и вкусных вечеров!

    Луковые кольца

    Если вы никогда не выбирали в качестве закуски к пиву луковые кольца, то вы многое потеряли. Они просто созданы для того, чтобы подавать их к столу именно с пенным напитком. Выбирайте любой соус (томатный, барбекю, чесночный), и ваши посиделки будут просто идеальными. 

    Делимся классным рецептом. Мы приготовили кляр на основе молока, муки и яиц, но он также может быть сметанным или белковым. 

    Сырные шарики

    Сыр и пиво — это идеальная пара. Любимый продукт прекрасно сочетается абсолютно с любыми сортами пива. 

    Побалуйте себя и друзей сырными шариками. Приготовить их очень просто. Перед подачей украсьте шарики из сыра зеленым луком, листьями салата и дольками лайма. Приятный бонус: эта закуска круто сочетается с любым соусом. 

    Ржаные гренки

    К пиву так и хочется чего-то хрустящего. Например, ржаных гренок. Вместо того чтобы покупать в супермаркете сухарики с не особо понятным составом, в которых можно найти консерванты, пищевые красители и прочие добавки, приготовьте их самостоятельно. 

    Вам потребуется всего лишь ржаной хлеб, чеснок, оливковое масло и приправы по вкусу. Вот такой простой рецепт. 

    Моцарелла в кляре

    Любителям изысканной кухни и интересных сортов пива обязательно понравится моцарелла в кляре. Она получается по-особенному нежной и буквально тает во рту. Панировка приятно хрустит, что делает эту закуску одной из любимейших и вкуснейших. Советуем попробовать!

    Кальмары в панировке

    Морепродукты также хорошо идут с пивом. Надоели чипсы и сухари? Приготовьте кальмары в панировке. Эту закуску готовят на сковороде. Это так быстро, что вы даже оглянуться не успеете. Чтобы приготовить кальмары в панировке на целую компанию, вам потребуется не больше 2–3 минут. Вкусно!

    Куриные наггетсы

    Даже если в вашем вечернем меню пиво, не отказывайтесь от курицы. Из птицы вы приготовите крутые сытные закуски. Никто за столом не останется голодным. Согласитесь, что чипсы и сухари пропадают с тарелок мгновенно. Делимся рецептом очень вкусных куриных наггетсов. Подавайте их к столу с любимыми соусами. 

    Домашние картофельные чипсы

    Не покупайте чипсы в магазине. Они давно стали запрещенным продуктом, ведь достаточно всего лишь взглянуть на их состав и увидеть, что на этикетке присутствует слишком много незнакомых названий. 

    Приготовить домашние картофельные чипсы не составит никакого труда. В их составе вы можете быть полностью уверены. С пивом они идут просто шикарно!

    Куриные крылышки

    В Соединенных Штатах Америки к пиву традиционно подают бургеры, ребрышки или крылышки. Советуем остановить свой выбор на последних. Вы можете приготовить целую гору хрустящих крылышек на компанию, и все останутся довольными и сытыми. Делимся классным рецептом куриных крылышек. Ешьте их руками, чтобы проникнуться незабываемой атмосферой провинциального американского паба. 

    Чипсы из цукини с сыром

    Кто сказал, что чипсы обязательно нужно готовить из картофеля? Существуют и другие не менее вкусные варианты. Например, чипсы из цукини с сыром. Они одновременно и легкие, и питательные.

    На первый взгляд может показаться, что такая закуска понравится лишь сторонницам правильного питания, но щедрое количество сыра моментально превращает чипсы в идеальную компанию для бокала пива. 

    Жареный сыр

    Классическая закуска к пиву — это жареный сыр. Существует множество рецептов этого популярного блюда. Мы рассказываем, как приготовить закуску из хлеба, сыра, майонеза, сливочного сыра и специй. С пивом жареный сыр будет еще вкуснее. 

    Что сделать к пиву в домашних условиях. Лучшие закуски к пиву в домашних условиях — пивная тарелка своими руками

    Обычно в лучших традициях к пиву подают закуски из различных морепродуктов, куриных крылышек (копченых или жареных), на шпажках, продукты в кляре, закусочные шарики из тертых сыра, картофеля, обжаренные во фритюре. Также это могут быть различные снэки, гренки, крекеры, чипсы (не только из картофеля, но и из других ломтиков овощей), колбасно-сосисочные изделия, сухарики, приготовленные самостоятельно. Вот такие закусочные рецепты к пенному пиву предлагаем сделать прямо сейчас.

    Сырные крокеты или шарики

    Для них понадобятся: куриные белки (от 2 яиц), сухарики панировочные (4 большие ложки), сыр твердого сорта (100 граммов), щепотка соли, 100 мл растительного масла для жарения продуктов, перец. Белки с солью взбиваем в миске до крепкой пены. Добавляем к ним тертый на мелкой терке сыр, перец. Из готовой массы нужно лепить небольшие шарики, обвалять их в панировочных сухариках, затем в растительном масле обжаривать со всех сторон до золотистого цвета. Выкладывать шарики нужно на бумажную салфетку, затем переложить на тарелку. Можно разложить сухие листья салата на тарелке и положить шарики на них. Закуска к пиву готова.

    Малосольная теша в лимонном соке

    Филейную часть красной свежей рыбы (теши, 400 граммов) нарезаем на длинные стейки, которые будем солить. Лимон нужно нарезать тонкими дольками. Натираем рыбу со всех сторон солью (чайной ложкой на весь объем рыбы). Затем укладываем тешу в контейнер, между ней прокладываем дольки лимона. Закрываем контейнер. Ставим в холодильник. В течение суток рыбку в нем нужно перевернуть один раз. Пресса не нужно. Через сутки рыба будет готова. Ее можно подавать к пиву в виде на кусочках хлеба или тостов.

    Хрустящий лук

    Для приготовления этого блюда понадобятся: литр воды, две луковицы, 15 граммов муки, 3 десертные ложки сахара, соль, куркумы маленькая ложка, половина литра растительного масла, перца молотого чайная ложка и столько же смеси хмели-сунели.

    Две крупные головки лука нужно нарезать кольцами толщиной в 5 мм. Пересыпаем лук в емкости солью. Заливаем водой. Отдельно готовим смесь из сахара (или сахарной пудры – будет еще лучше), муки, перца, пряностей. Все перемешиваем тщательно.

    С лука нужно слить воду через дуршлаг. Переложить лук, чтобы вся вода с него стекла на бумажное полотенце. Теперь разогреваем на сковороде растительное масло. Обваливаем лук в сухой смеси. Выкладываем колечками в раскаленное масло. Жарим с обеих сторон порциями. Весь лук сразу не закидываем в масло! Только порционно. Готовые колечки кладем на бумажное полотенце. Луковичные колечки получаются очень хрустящими, с приятным особым вкусом панировки. Подаем к пиву!

    Закуска к пиву в домашних условиях получается на много вкуснее и дешевле. Ее получается очень много, а значит можно рассчитывать, что ее хватит на всех. Пиво, как правило, пьют в больших компаниях, а купленные чипсы и сухарики очень быстро заканчиваются. Поэтому лучше всего готовить дома.

    Приготовить закуску можно на любой вкус, сырную, мясную или даже овощную. Все что вашей душе угодно. Главное иметь немного свободного времени и фантазии. Более того в домашних условиях можно и кальмары засушить и сделать куриные чипсы. Одним словом, дома можно приготовить любую любимую закуску.

    Вот только стоит учитывать тот факт, что иногда для приготовления той или иной закуски требуется несколько дней, особенно если вы что- то маринуете. Так что позаботиться о пивном столе следует заранее.

    Как приготовить закуски к пиву в домашних условиях - 15 разновидностей

    Очень простой рецепт вкусный и всеми любимых картофельных чипсов.

    Ингредиенты:

    • Картофель - 500 г
    • Соевый соус - 100 мл
    • Масло растительное - для жарки
    • Специи

    Приготовление:

    Картофель нарезаем тонкими ломтиками. Чтобы быстро нарезать ломтики можно воспользоваться овощечисткой.

    Чтобы картофель не чернел нарезайте его сразу в воду.

    Заливаем картофель соевым соусом и водой. Можно добавить любимые специи.

    В мультиварку наливаем масло, включаем программу Фритюр. И ждем пока мультиварка нагреется.

    Тем временем обсушим картофель на бумажном полотенце. Отправляем обжариваться картофельные чипсы. Жарим 4 минуты.

    Пока чипсы горячие посыпьте их любимыми специями.

    Мясные чипсы очень популярны среди пиволюбов. И основным недостатком этого блюда является цена. Так что давайте приготовим эту закуску дома.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе - 300 г
    • Соевый соус - 100 мл
    • Кориандр - по вкусу
    • Перец белый - по вкус
    • Любимые специи - по вкусу

    Приготовление:

    Куриное филе нарезаем тонкими полосками.

    Весь секрет приготовления этого блюда именно в нарезании. Полоски курицы должны быть одинаковы по размеру. Только так все куриные кусочки приготовятся одновременно.

    Перекладываем курицу в глубокую емкость. Заливаем соевым соусом. Добавляем все специи. Убираем курицу в холодильник на 15 минут. Теперь насаживаем кусочки курицы на палочки.

    Теперь выкладываем палочки на решетку. Противень с фольгой ставим на низ духовки. Решетку с мясом ставим на самый верх духовку. Оставляем мясо на 4-5 часов.

    Приятного аппетита.

    Очень оригинальный рецепт закуски к одному из самых любимых пенных напитков.

    Ингредиенты:

    • Семга - 1 кг
    • Коньяк - 50 мл
    • Специи - по вкусу
    • Сахар - 10 г
    • Сок лимона - 50 мл

    Приготовление:

    Семгу разделать и нарезать на небольшие кусочки. Смешать кусочки семги с коньяком, специями и сахаром. Хорошо перемешаем. Добавим сок лимона. Еще раз хорошо перемешаем. Оставляем рыбу на 15 минут засаливаться.

    Приятного аппетита.

    Такая закуска очень популярна в ресторанах и пивных. Устройте дма пир -приготовьте сырные палочки.

    Ингредиенты:

    • Сыр - 300 г
    • Яйцо - 1 шт.
    • Чеснок - 2 зуб.
    • Панировочные сухари - 100 г

    Приготовление:

    Сыр нарезаем палочками. Яйцо взбиваем венчиком. Окунаем сыр в кляр из яйца, затем в панировочные сухари. Обжариваем сыр на масле. С каждой стороны по 2 минуты.

    Приятного аппетита.

    Закуска к пиву - сушеный кальмар

    Очень вкусная закуска, которую можно найти в любом магазине, но конечно же домашние вкуснее.

    Ингредиенты:

    • Кальмар - 1 кг.
    • Черный перец - 10 г
    • Приправа к рыбе - 10 г
    • Приправа курице - 10 г
    • Сахар - 10 г
    • Уксус - 40 мл

    Приготовление:

    Чистим и нарезаем кальмар. Пропариваем мясо. Для этого необходимо залить мясо кальмара кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 3 минуты. Затем Добавим уксус, перец, соль, приправу к рыбе и курице. Все хорошо перемешать. Оставляем кальмар на ночь. Выкладываем кальмары на домашнюю сушилку. Готовим 4-6 часов.

    Приятного аппетита.

    Такая закуска популярна в Европе. У нас в России больше любят сухарики, хотя можно совместить эти закуски.

    Ингредиенты:

    • Мука - 500 г
    • Пиво - 125 мл
    • Сливочное масло - 100 г
    • Кунжут
    • Сахар

    Приготовление:

    Прежде всего, необходимо замешать тесто. Для это в глубокой миски, смешаем муку и сливочное масло, и хорошо перемешаем. Затем постепенно вливаем пиво постоянно помешивая. Продолжаем вымешивать тесто руками. Тесто должно стать эластичным и не прилипать к рукам. После чего тесто отправляем в холодильник на час. Теперь раскатаем тесто. У нас должен получиться один большой корж толщиной около сантиметра. Разрезаем на палочки. Можно каждую полоску скрутить для красоты. Присыпаем солью и кунжутом, отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут.

    Приятного аппетита.

    Очень вкусная и недорогая закуска к пиву.

    Ингредиенты:

    • Чеснок - 3 зуб.
    • Шеи куриные - 1 кг
    • Сыр - 40 г
    • Сметана - 80 г
    • Майонез - 100 мл

    Приготовление:

    Куриные шеи хорошо промываем, отрезаем кожу и лишний жир. Солим и перчим.

    Разогреваем масло в сковороде и обжариваем на нем чеснок. Через пару минут добавим в сковороду куриные шеи. Жарим в течение 30 минут. Тем Временем приготовим соус.

    Сыр трем на мелкой терке. В миске смешаем сметану и майонез. Солим и перчим и добавляем тертый сыр. Полученный соус хорошо перемешаем.

    Приятного аппетита.

    Очень вкусная и необычная закуска из свиных ушек. А вообще по такому рецепту можно приготовить разные блюда.

    Ингредиенты:

    Приготовление:

    Заливаем ушки водой и доводим до кипения. Хорошо промываем. Еще раз заливаем водой, солим, добавляем лавровый лист и лук. Варим еще 2 часа на медленном огне под крышкой. По прошествию времени достаем ушки и еще раз хорошо промываем. Нарезаем соломкой. Ушки хорошо солим, добавим к ним ложку уксуса, специй. Все хорошо перемешаем. Дадим постоять 30 минут.

    Приятного аппетита.

    Одна из самых популярных и любимых закусок к пиву, которая известна по всему миру.

    Ингредиенты:

    • Мука- 100 г
    • Лук - 500 г
    • Крахмал - 5- г
    • Острый перец - 10 г
    • Панировочные сухари - 50 г
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    Смешаем муку, крахмал, перец, соль и специи. Хороош перемешаем и зальем водой. Перемешаем о однородной массы. Смесь должна получиться по густоте сметаны. Нрезаем лук кольцами. Теперь опускаем кольцо с начало в кляр, затем в панированные сухари. Жарим кольца на растительном масле до золотистого цвета.

    Всем полюбившиеся крылышки из ресторана быстрого питания KFC нравятся всем без исключения.

    Ингредиенты:

    • Крылья - 1 кг
    • Яйцо - 1 шт.
    • Овсяная мука - 100 г
    • Соус Тобаско - 10 мл
    • Красный перец
    • Хлопья - 100 г
    • Кукуркума
    • Сухая аджика
    • Паприка

    Приготовление:

    Крылья разрезаем в суставе. Солим крылья. Добавляем красный перец, смесь паприки и аджики. Добавим соус Тобаско. Хорошо перемешаем и оставляем в маринаде на ночь. Яйца взбиваем с небольшим количеством воды. В панировочные сухари добавим куркуму для цвета. Овсяные хлопья перетрем с куркумой. Теперь крыло обмакиваем в муке, затем в яйце и после в хлопьях. Получившиеся крылья обжариваем в масле до готовности.

    Домашние сырные чипсы готовятся очень просто, здесь важным ингредиентом является вафельница. Именно благодаря ей чипсы готовятся очень просто.

    Ингредиенты:

    • Сметана - 150 мл
    • Маргарин - 125 г
    • Яйцо - 1 шт.
    • Твердый сыр - 200 г
    • Паприка - 10 г
    • Куркума - 10 г
    • Сода - 5 г
    • Мука - по вкусу

    Приготовление:

    Смешаем сметану и яйцо. Перемешаем венчиком. Сюда же добавим маргарин. Снова хорошо перемешаем. Чтобы цвет у чипсов был красивый, добавим паприку и куркуму. Добавим тертый сыр. Сюда же добавим соду и соль. Теперь понемногу добавляем муку и вывмешиваем тесто до однородной консистенции. Закрываем блюдо пленкой и отправляем тесто в холодильник. Теперь из теста катаем шарики. Шарики выкладываем на вафельницу и жарим.

    Приятного аппетита.

    Проста и дешевая закуска к пиву.

    Ингредиенты:

    • Сыр - 200 г
    • Яйцо - 1 шт.
    • Сухари панировочные - 100 г

    Приготовление:

    Яйцо взбить венчиком или вилкой. Сыр натереть на мелкой терке.

    Хорошо перемешать. Из полученной массы скатаем шарики. Обваляем шарики в сухарях и обжарим в растительном масле. Жарить нужно во фритюре.

    Сытная и хрустящая закуска обязательно понравится всем без исключения.

    Ингредиенты:

    • Колбаса - 100 г
    • Сыр твердый - 100 г
    • Майонез - 3 ст.л.
    • Кетчуп - ст. л.
    • Лаваш

    Приготовление:

    Развернем лаваш. Промажем лаваш майонезом и кетчупом. Салями нарезаем тонкими кусочками и выкладываем на лаваш. Сыр трем на мелкой терке. Сыром покрываем салями. Свернем лаваш в рулет. Нарежем кружочками и выложим на противень.

    Очень оригинальная и вкусная закуска, которая непременно понравится вам и вашим друзьям.

    Ингредиенты:

    • Яйца - 4 шт.
    • Корень имбиря - 3 см
    • Гвоздика - 3 шт.
    • Перец горошком
    • Яблочный уксус - 50 мл
    • Сахар - 1 ч.л.
    • Чеснок - 3 зуб

    Приготовление:

    Яйца отварить. Смешаем все специи и уксус в стакане воды. Закипятим маринад. Почистим чеснок. В контейнер для еды покладем чеснок и яйца, зальем маринадом. Оставим на 2 дня в холодильнике.

    Подавать с пивом.

    Очень интересный и незатейливый рецепт вкусный и пикантных сосисок.

    Ингредиенты:

    • Сардельки - 1 кг
    • Кориандр - 10 г
    • Соль - 10 г
    • Сахар - 10 г
    • Уксус - 300-500 мл
    • Остры перец - 3 шт.
    • Маринованный огурец - 3 шт.
    • Лук - 1 шт.
    • Чеснок - 4 зуб.

    Приготовление:

    Огурцы нарезаем тонкими пластинками. Чеснок чистим и нарезаем тонкими кусочками. Лук нарезаем перьями.

    Кипятим воду. Затем добавляем уксус 6%, сахар, соль, перец, корицу и кориандр. Можно добавить другие специи. На сардельках делаем надрез. Кладем в надрез кусочек огурца, чеснока, лука, острого перца, мажем хреном или горчицей.

    В трех литровую банку на дно кладем лук. На лук выкладываем сосиски. Чередуем слои до верха банки. Заливаем сосиски маринадом. Оставляем мариноваться на 1-2 дня при комнатной температуре.

    Приятного аппетита.

    Во всех странах мира существуют свои традиции употребления пива. При этом считается, что закуска должна различаться в зависимости от сорта напитка. Так, светлое пиво лучше пить с раками, сыром, креветками, вяленой рыбой, а темное рекомендуют дополнять горячими блюдами из рыбы и мяса и сырами типа брынзы.

    Сколько пенного напитка было выпито в поисках идеальной закуски – неизвестно. Мы же постараемся собрать воедино опыт десятков стран и разных поколений в сегодняшнем Топ-10 вариантов закуски к пиву .

    10. Соленая и вяленая рыба

    Эта закуска является традиционной в славянской культуре. Нигде в мире не употребляют с таком количестве соленую и вяленую рыбу, как в России. Выбирая подобную закуску, важно знать и некоторые хитрости ее употребления. К примеру, чтобы рыба легче чистилась, стоит несколько раз пристукнуть ею о край стола.

    9. Раки

    Раков к пиву подают и в России, и в Европе, и в Америке. Недорогие и действительно вкусные речные раки стали настоящей «классикой жанра». Кстати, единого мнения на счет того, как варить раков, не существует. Самый распространенный в России способ – с добавлением большого количества укропа.

    8. Сухарики и орешки

    Самый популярный и доступный вариант закуски к пиву. Сюда же можно отнести картофельные чипсы и другие так называемые соленые «снэки». Поклонникам здоровой пищи можно рекомендовать домашние сухарики, которые можно от души сдобрить чесноком и пряностями.

    7. Сосиски и колбаски

    Мясные деликатесы – традиционная немецкая закуска к пиву. Правда, стоит учесть, что российские сосиски не имеют никакого отношения к немецким традициям. Поэтому лучше поискать мясные колбаски или купаты.

    6. Острый сыр

    Закусывать пиво сыром придумали не французы, так поступали еще древние египтяне. Однако сегодня именно во Франции острый сыр стал одной из самых популярных закусок. Особенно хорошо с пивом сочетаются рокфор и дор блю.

    5. Пицца

    Закусывать пиво пиццей придумали вовсе не итальянцы, а американцы. Пицца в США – одна из самых популярных закусок к легким светлым сортам пива. Если гости с «пенным» уже на подходе, соорудить пиццу можно практически из любых имеющихся в холодильнике продуктов, стоит лишь заранее запасти замороженную основу из теста.

    4. Креветки

    Креветки к пиву можно отварить, запечь или обжарить на гриле. Для придания пикантного вкуса такой закуске используют чеснок, перец и имбирь, а также соевый соус. Если намечаются долгие посиделки, можно побаловать друзей, нанизав креветки на шпажки вперемежку с беконом или овощами.

    3. Куриные крылышки

    Еще одна популярная закуска из США, ставшая популярной во всем мире. Острые куриные крылышки с хрустящей корочкой подойдут на закуску к пиву любого сорта. Можно купить готовые крылья, а можно приготовить их самостоятельно, предварительно замариновав в специях не менее, чем на 12 часов.

    2. Претцели

    Эти традиционные немецкие соленые крендели хороши со светлым пивом. Претцели готовят из дрожжевого теста, посыпая сверху крупной солью и кумином или другими специями. Без претцелей никогда не обходится главный пивной праздник – немецкий Октоберфест.

    1. Жареная, отварная или тушеная свинина

    Именно свинина – самая распространенная закуска к пиву в Чехии, Германии, Австрии и многих других странах. На гарнир обычно подают тушеную капусту, горошек и картофель. В знаменитых пивных Баварии свиные деликатесы зачастую соседствуют с раками и креветками. Немцы, знающие толк в пиве, с легкостью добавляют к своему меню удачные закуски со всего света.

    Пить много пива вредно. Это факт. Но есть такие моменты, когда без этого напитка просто не обойтись. Футбольные болельщики меня поймут.

    Когда речь заходит о закусках к пиву, в голове возникают ассоциации с чем-то солёным, острым и хрустящим. В магазинах всегда есть огромный выбор всевозможных сухариков, сушёной и вяленой рыбы, чипсов и кальмаров, но со временем всё это разнообразие перестаёт радовать. А если внимательно прочесть состав на упаковке, то настроение совсем падает… Значит, будем готовить закуски к пиву самостоятельно! Традиционные закуски к пиву - это рыба и морепродукты, свиные рёбрышки и куриные крылышки, чипсы, гренки и сухарики, сосиски, сардельки и колбаски, хрустящий картофель фри и солёное печенье, бутерброды, канапе и закусочные рулеты с ярким вкусом. От одних только названий просто слюнки текут!

    Ингредиенты:
    700 г лосося или любой другой красной рыбы (филе на коже),
    1/3 - ½ стак. крупной соли.

    Приготовление:
    Пласт рыбы вместе с кожей густо засыпьте солью и заверните в несколько слоёв марли или тонкой ткани. Оставьте на 3 суток при комнатной температуре (можно и больше, дней на 5, тогда аромат будет ярче). За это время соль превратится в подобие кокона, а рыба приобретёт ярко-красный цвет и плотную структуру. Аромат этого деликатеса напоминает запах подкопченной рыбы.

    Ингредиенты:
    1 стак. томатного сока,
    1 стак. муки,
    ½ ст.л. сахара,
    ½ ч.л. сухих дрожжей,
    1 ст.л. растительного масла,
    ½ ч.л. соли,
    молотый кориандр и чёрный перец - по вкусу,
    кальмары,
    лук.

    Приготовление:
    Лук нарежьте кольцами примерно 4-5 мм толщиной, посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком. Тушки кальмара также разрежьте на кольца, посолите, поперчите и отложите. Приготовьте кляр из томатного сока и остальных ингредиентов, добавьте муки, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Накройте салфеткой и поставьте в тёплое место на 30-40 минут. Затем разогрейте растительное масло для жарки, опускайте подготовленные кольца в кляр и жарьте до хрустящей корочки.

    Ингредиенты:
    400 г сыра,
    4 белка,
    чеснок, молотый перец, кусочки копчёной колбасы - по вкусу,
    панировочные сухари,
    фритюр.

    Приготовление:
    Натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте взбитые со щепоткой соли белки, аккуратно перемешайте, добавьте наполнители по вкусу и слепите шарики. Обваляйте шарики в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

    Ингредиенты:
    1 упаковка готового слоёного теста,
    300-400 г начинки (крупные креветки, полоски бекона, маленькие сосиски, длинные кусочки колбасы и т.д.)

    Приготовление:
    Раскатайте готовое слоёное тесто в тонкий пласт и разрежьте на узкие полоски. Заверните начинку в полоски теста, закрепите концы и уложите на противень, смоченный водой. Выпекайте в духовке, разогретой до 200-220°С, 15-20 минут, до золотистого цвета.

    А вот ещё один вариант - американский. Название уж больно оригинальное.

    Ингредиенты:
    16 штук маленьких сосисок,
    16 листков плавленого сыра,
    пласт готового слоёного теста.

    Приготовление:
    Тонко раскатайте тесто и нарежьте на 16 полосок. Заверните каждую сосиску (предварительно очищенную!) в пластинку сыра, а затем в полоску теста. Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.

    Ингредиенты:
    300 г фисташек,
    250 г рыбы,
    200г картофеля,
    2 солёных огурца,
    100 г корня хрена,
    2 ч.л. уксуса,
    50 г зелёного лука,
    1 ч.л. соли.

    Приготовление:
    Очищенные фисташки слегка обжарьте на сухой сковороде. Сварите в подсоленной воде рыбу, остудите и нарежьте кусочками. Картофель также сварите, остудите и нарежьте кубиками. Нарежьте огурцы ломтиками, хрен натрите на тёрке. Сложите в миску все ингредиенты, посолите, полейте уксусом и посыпьте рубленым зелёным луком. Перемешайте и подавайте.

    Ингредиенты:
    400 г филе рыбы,
    200 г картофеля,
    2 ч.л. соли,

    6 яиц.

    Приготовление:
    Рыбу обдайте кипятком, дайте стечь воде и дважды пропустите через мясорубку. Добавьте перец, соль, 4 яйца и всё перемешайте. Нарежьте картофель длинной соломкой и обжарьте во фритюре. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Взбейте 2 яйца. Картофельные палочки обмакивайте в яичную пену, затем в рыбную массу и обжарьте в кипящем растительном масле.

    «Кувшинки» из колбасы

    Ингредиенты:
    500 г варёной колбасы,
    4-5 яиц,
    100 г сыра,
    1 банка оливок или маслин,
    сметана или майонез.

    Приготовление:
    Нарежьте варёную колбасу на кружочки толщиной примерно 8-10 мм. Поджарьте на сковороде с растительным маслом с одной стороны - кружочки выгнутся и примут форму чашечек. Натрите сыр и яйца, смешайте со сметаной или майонезом и выложите в колбасные чашечки. В центр начинки положите по оливке. Можно посыпать измельчённой зеленью. Для большей остроты добавьте несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Есть и другой вариант начинки: 3 яйца, 2 ст.л. кетчупа, 2 ч.л. горчицы, зелень, соль. Яйца сварите, выньте желтки и разотрите их с кетчупом, горчицей и солью. Белки мелко порубите. Положите в колбасную чашечку чайную ложку белка, полейте соусом из желтков и посыпьте зеленью.

    Ингредиенты:
    500 г готового слоёного теста,
    150 г твёрдого сыра,
    2 дольки чеснока,
    50 г зелени,
    100-150 г мягкого сливочного сыра.

    Приготовление:
    Разделите тесто пополам и раскатайте в тонкие пласты. Один пласт уложите на противень, смоченный водой. На него намажьте сливочный сыр, посыпьте тёртым твёрдым сыром, мелко нарезанным чесноком и зеленью. Накройте вторым пластом теста. Нарежьте тонкими палочками и поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Готовые палочки слегка остудите и разделите.

    Ингредиенты:
    200 г сушек,
    100 г твёрдого сыра,
    200 г фарша,
    1 луковица,
    1 зубчик чеснока,
    соль, перец, зелень - по вкусу.

    Приготовление:
    Залейте сушки молоком или водой на 10-15 минут, чтобы они набухли, но не развалились. Обжарьте на растительном масле лук, затем добавьте фарш и немного обжарьте, постоянно помешивая. Добавьте измельчённый чеснок, зелень, соль и перец и хорошо перемешайте. На смазанный маслом противень выложите сушки, положите на каждую фарш в виде небольшой горки и посыпьте тёртым сыром. Поставьте запекаться на 15-20 минут при температуре 180°С.

    Ингредиенты:
    400 г рыбного филе,
    4 яйца,
    2-3 ч.л. соли,
    1 ч.л. молотого чёрного перца,
    ½ стак. кефира,
    1 ч.л. соды,
    2 стак. муки,
    фритюр.

    Приготовление:
    Филе рыбы обдайте кипятком и дважды пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и яйца, вбивая их по одному. Влейте кефир и перемешайте. Муку смешайте с содой и добавьте в фарш. Замесите тесто и скатайте из него небольшие шарики. Перед обжариванием сожмите шарики в лепёшки. Обжарьте во фритюре и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

    Ингредиенты:
    600 г шампиньонов,
    1 яйцо,
    2 ч.л. муки,
    3 ст.л. панировочных сухарей,
    соль - по вкусу (побольше),
    фритюр.

    Приготовление:
    Очищенные грибы отварите до полуготовности в подсоленной воде, остудите и дайте обсохнуть. Запанируйте грибы в муке, обваляйте в разболтанном яйце, затем в сухарях и обжарьте во фритюре. Выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

    Ингредиенты:
    5-7 картофелин,
    3 стак. муки,
    2 яйца,
    соль, перец, тмин, кориандр - по вкусу.

    Приготовление:
    Отварите картофель и измельчите его в пюре. Добавьте в него муку, яичные желтки и взбитые белки. Замесите тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Нарежьте на ромбики, в центре каждого ромбика сделайте надрез и выверните хворост. Обжарьте хворост во фритюре, посыпьте мелкой солью, острым перцем и другими специями.

    Ингредиенты:
    600 г сыра сулугуни,
    100 г панировочных сухарей,
    2 ст.л. сливочного масла.

    Приготовление:
    Нарежьте сыр на кусочки и густо обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте сыр на растопленном масле до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

    Ингредиенты:
    200 г брынзы,
    100 г сметаны,
    2,5 стак. муки,
    1 пачка маргарина или масла,
    1 ч.л. соды,
    1 ч.л. сахара.

    Приготовление:
    Натрите брынзу на тёрке. Маргарин (масло) нарубите на кусочки. Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Скатайте его в шар и поставьте в холодильник на час. Затем раскатайте в пласт толщиной 5 мм и нарежьте на палочки. Смажьте яйцом и выпекайте в горячей духовке до розового цвета.

    Ингредиент:
    400 г фундука,
    100 мл насыщенного мясного бульона,
    50 г мускатных орехов,
    ½ ч.л. соли.

    Приготовление:
    Обжарьте фундук на сухой сковороде, залейте мясным бульоном и посолите. Продолжайте обжаривать орехи до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину. Измельчите мускатные орехи в пудру и добавьте к фундуку. Обжаривайте до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Остудите.

    Ингредиенты:
    300 г фундука,
    1 стак. воды,
    ½ ч.л. молотого чёрного перца,
    ½ ч.л. молотого красного перца,
    ½ ч.л. корицы,
    1 ч.л. соли,
    2-3 лавровых листа.

    Приготовление:
    Обжарьте фундук на сухой сковороде. Воду вскипятите, положите в неё все специи и соль. Снова доведите до кипения и снимите с огня. Остудите и процедите через марлю. Залейте полученной жидкостью орехи на сковороде и поставьте на огонь. Выпаривайте жидкость, постоянно помешивая, до тех пор, пока орехи не станут сухими. Остудите и подавайте к пиву.

    Приготовьте домашние чипсы . Их, кстати, можно сделать из любых овощей. Только добавьте больше соли, перца и специй. Сделайте огромную пиццу: прямоугольную, во весь противень, и украсьте её наподобие футбольного поля, засыпав поверхность «газоном» из измельчённой зелени, просыпав мелко натёртым белком или светлым сыром «разметку» и установив в центре «мяч» - сырный шарик в традиционном чёрно-белом исполнении из кусочков белка и маслин. И, конечно, не обойтись без сухариков. Их можно приготовить как из чёрного, так и из белого хлеба с самыми разными добавками. Принцип приготовления одинаков для всех видов сухариков: нарезать хлеб кубиками или палочками, подсушить в нежаркой духовке и посыпать солью, перцем и другими специями. Сухарики можно натереть долькой чеснока или присыпать тёртым сыром и слегка оплавить его в духовке, перемешать с небольшим количеством сметаны и пересыпать мелко нарезанной зеленью… В общем, дерзайте и готовьте закуски к пиву. С вашими кулинарными изысками и таким простым, казалось бы, напитком, как пиво, ваш дом станет самым гостеприимным. А нашим футболистам теперь нужно только выигрывать!

    Лариса Шуфтайкина

    Людям, привыкшим пить пиво дома, полезно знать рецепты блюд, хорошо сочетающихся с пивом. Подобная еда должна быть простой и быстро готовится. Предлагаю вашему вниманию десять лучших закусок к пиву по версии редакции нашего сайта. При составлении рейтинга мы руководствовались вкусом и популярностью предложенных блюд среди ценителей пенного напитка.

    1. Сосиски. Без этой закуски ни один уважающий себя немец не станет пить пиво. Готовится она очень просто: сосиску нужно надрезать, серединку смазать горчицей, положить внутрь ломтик сыра и запекать несколько минут в духовке или микроволновке.

    Кроме сосисок таким же способом можно приготовить горячие колбаски или поджарить кусочки бекона со специями. Во время пикника мясные изделия готовят на гриле.


    Немецкая традиция

    Преимущества: вкусно и сытно.

    Недостаток: сосиски быстро закачиваются.

    2. Морепродукты. С пивом хорошо сочетаются креветки, копченая или валяная солёная рыба, раки и другие дары моря. Многие российские пивоманы пьют свой любимый напиток только с морепродуктами и других закусок не признают.

    Преимущества: большинство морепродуктов продаются в готовом виде и гармонично дополняют вкус пива.

    Недостаток: очень соленые блюда вызывают жажду и желание выпить больше пива.


    Раки с пивом — традиционная русская закуска

    3. Жареные куриные крылышки. При правильном приготовлении это одна из лучших закусок к пиву. Крылышки должны быть сочными и жирными.

    Рецепт: нарезанные части вывалять в муке, прожарить на растительном масле, доведенном до кипения. Соль и другие специи добавлять по вкусу. Крылышки лучше кушать, пока они не остыли.

    Преимущества: получается горячая пивная закуска с отменным вкусом.

    Недостаток: сравнительно долго готовится.


    Крылышки лучше есть горячими

    4. Соленые орешки, чипсы, сухарики, картошка «фри». Эту группу еще называют «джанк-фуд» (от английского junk food – «мусорная еда»). Высококалорийные, но малополезные, а в больших количествах даже вредные продукты, которыми не стоит увлекаться.

    Преимущества: продаются повсеместно, не требуют приготовления;

    Недостатки: перебивают пивной вкус, вредны для здоровья.


    Картошку фри к пиву нельзя сильно приправлять

    5. Чесночный хлеб. Блюдо наподобие сухариков можно приготовить самостоятельно, причем так получится вкуснее и безопаснее.

    Рецепт: чеснок растереть с солью и влить несколько капель растительного масла. Добавить мелконарезанную петрушку (по желанию) и черный молотый перец. Затем кусочками толщиной 1 см нарезать батон. Ломтики намазать чесноком, завернуть в фольгу и поставить на 10 минут в горячую духовку.

    Преимущества: натуральная острая закуска.

    Недостатки: требует приготовления, не подходит людям, имеющим проблемы с желудком.


    Главное не переборщить с чесноком

    6. Сырный салат. Пока малоизвестная в России, но очень вкусная домашняя пивная закуска. Рецепт: на мелкой тёрке натереть 100 грамм сыра, выдавить 1 головку чеснока, мелкими кубиками нарезать вареное яйцо и заправить 2 столовыми ложками майонеза. В салат еще можно добавить томаты и зелень. Подробнее на видео.

    Преимущества: оригинально, вкусно, дешево.

    Недостатки: требует отдельного приготовления, довольно острое блюдо, которое быстро портится.

    7. Луковые кольца. Рецепт: лук нарезать толстыми кольцами. Из муки, яйца, перца, тмина и соли сделать кляр. На последнем этапе лук обвалять в кляре и прожарить во фритюрнице.

    Преимущества: доступность и дешевизна.

    Недостаток: плохо сочетается с белым пивом.

    Луковые кольца

    8. Фаршированные яйца. Нестандартная закуска к пиву, которой можно удивить гостей.

    Рецепт: отварить 5 яиц, разрезать пополам и аккуратно вынуть желтки. Из желтков, филе сельди (1 штука), сливочного масла (100 грамм), одного репчатого лука и зеленого яблока приготовить фарш. Яйца начинить фаршем и украсить зеленью.

    Рецепт курицы на пивной бутылке

    Курица — самый популярный вид мяса, который едят поляки. Это также самый популярный вид мяса в западных странах. То, что это обычное блюдо, не означает, что курица должна быть скучной. В конце концов, его можно подавать десятками разных вдохновляющих способов.

    Метод, который мы сегодня описываем, — это курица в пиве. Однако дело не в рассоле или самом маринаде.Речь идет о способе запекания - набивается на бутылку. Что в нем инновационного? Это какой-то конкретный рецепт Курица в духовке ? Это просто заметная форма выпечки?

    Тоже наверняка. Курица, подаваемая таким образом, привлекает внимание. Но внешность — это еще не все. Гудящее пиво постоянно увлажняет и омывает курицу снаружи, отчего кожа становится очень ароматной и хрустящей. Не сгорел. Но и это еще не все. Стеклянную бутылку также нагревают в предварительно разогретой духовке.И она как бы «запекает» курицу изнутри. В результате он становится быстрее и не высыхает. Стоит попробовать наш рецепт курицы , фаршированной пивом!

    .

    Цыпленок, запеченный на пивной бутылке

    Цыпленок, запеченный на пивной бутылке

    Сегодня утром я проходил мимо гриля с цыплятами, делая покупки. Как он мне пах... Впрочем, покупать утром было бессмысленно. Греется не то (если бы хватило), а днем ​​я бы не успел купить такой. Аромат жареного цыпленка оказался таким незваным гостем, что загипнотизировал меня и привел в магазин мяса птицы. Выхода не было. На вечер он пригласил курицу к пиву.Вернулась домой с птицей весом 1,7 кг. Я его замариновала и оставила в холодильнике до вечера. Обычно я натираю курицу специями накануне вечером, но особой разницы не почувствовала. Запеченный в пиве не сухой, а нежный и сочный. Травы дают прекрасный аромат, и все, кто проходил мимо печи, проверяли, насколько еще. Ароматные (и «удобные») тоже кидают рядом с картошкой. Осталось приготовить салат. А летний обед/ужин готов

    Ингредиенты на 4 персоны:
    1 большая курица (1,5-1,7 кг)
    1 бутылка пива
    2 зубчика чеснока
    1 чайная ложка соли
    1 чайная ложка сладкого перца
    1/4 чайной ложки перца
    1 столовая ложка свежего нарезанного орегано
    1 столовая ложка свежего нарезанного майорана
    3 столовые ложки рапсового масла
    800 г картофеля Тщательно вымойте курицу с каждой стороны и обсушите.В ступке растолочь очищенный чеснок с небольшим количеством соли, трав и паприки. Добавьте масло, перемешайте. Готовым маринадом натереть курицу, поставить в закрытой посуде в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

    Картофель вымыть и обсушить, при необходимости нарезать на более мелкие кусочки, посыпать солью.

    Снимите этикетки с бутылки. Откройте пиво, вылейте около 3/4 стакана. Можно пить 2 глотка ;)

    Положите курицу на открытую бутылку. Выложить на противень и накрыть картошкой.Выпекать при 180°С (горячий воздух) около 1 часа, периодически поливая предварительно налитым пивом. По истечении этого времени осторожно и быстро насыпьте щепотку соли в бутыль, на которой жарится курица. Увеличить температуру до 220°С, выпекать еще 20-30 минут.


    Приятного аппетита! .90 000 Ирландское рагу 90 001

    Ирландское рагу — традиционное ирландское блюдо, аналог нашего рагу. Бывает в разных вариантах, например, с бараниной или говядиной, грибами, подается с различными добавками. В его состав входит брюква, которая так редко используется на нашей кухне, что придает ему интересный вкус. Идеально для холодных зимних вечеров :)

    Ингредиенты:

    • 100 г соломанного серебряного лука
    • 1 лук
    • 1 сельдерея
    • 3 Морковь
    • 15 г свежего тимьяна (половина горстки)
    • 800 г репы
    • 500 г. бульон
    • 1 литр 1/2 банки пива Guinness

    Приготовление

    Источник:

    Рецепт изменен для личного пользования, оригинал находится на сайте Джейми Оливера

    Иконки:

    1.flaticon.com от мясника
    2.flaticon.com от Никиты Голубева
    3.flaticon.com от eucalyp

    4. Музыка

    Примечание. Этот контент требует поддержки JavaScript. .

    Фаворки на пиво | Тарелка удовольствия

    Пивные крылышки просты в приготовлении и их не нужно долго вымешивать, потому что у пива есть бомбочки, которые остаются в тесте. Эти ангельские крылья невероятно хрупкие с характерными пузырьками воздуха. Идеальный рецепт для тех, кто еще не готовил фаворков. Я рекомендую.

    Ингредиенты:

    • 2-3 стакана пшеничной муки
    • 4 желтка
    • 1/2 стакана светлого пива
    • 1 чайная ложка сливочного масла
    • щепотка соли

    Дополнительно:

    • масло для жарки
    • сахарная пудра для посыпки

    Важно, чтобы ингредиенты для крылышек были охлажденными.Просейте муку, сделайте углубление и добавьте яичный желток, пиво, соль и масло. Замесить тесто и месить, пока все не будет хорошо сделано. Если тесто слишком липкое, посыпьте его мукой и вымесите. Консистенция теста такая, что его можно раскатывать. Ставим в холодильник на час для застывания. Разделите тесто на более мелкие части, например, на 2 или 3, и тонко (1 или 2 мм) раскатайте на присыпанной мукой доске. С помощью ножа или стержня вырежьте полоски шириной 3-4 см и нарежьте их поперек до нужной длины.Отрежьте кусок посередине полоски и загните один конец. Обжарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета и слить жир на бумажном полотенце. Посыпать сахарной пудрой.



    Приятного аппетита!

    .

    пар пива - подберите пиво к блюду! • Кухня Lidl

    Ошибочно считается, что каждое пиво подходит ко всему на нашей тарелке. С пивом то же самое, что и с вином – специфические вкусовые нотки делают одни вкусовые оттенки лучше сочетающимися с одними блюдами, меньше – с другими.

    Есть две теории, как подобрать пиво к блюду. Один из них предполагает, что вкус пива должен быть похож на вкус блюда. Мы должны найти общие черты между подаваемым напитком и едой.Согласно этой концепции, к фруктовым десертам следует подавать нежное пиво с фруктовым ароматом.

    Другие выступают за контрасты. Если блюдо сладкое - подаем пиво с горчинкой. Если нам нравятся острые специи, мы выбираем мягкое пиво.

    Если вы не хотите полагаться на свой вкус, узнайте о некоторых традиционных сочетаниях, которые точно не разочаруют вас и ваших гостей:

    • Пилс имеет острый вкус и светлый цвет. Этот сорт пива производится из ячменного солода.Пилс хорошо сочетается с птицей, салатами, лососем, орехами и ветчиной.

    • Портер – темное крепкое пиво. Пиво обязано своим глубоким темным цветом темному, жареному и карамельному солоду. Портеров, прибывающих из региона Балтийского моря, называют балтийскими портерами. Это спирты низового брожения. Они идеально подходят к копченым и приготовленным на гриле мясу и стейкам. Они также отлично подходят для десертов, таких как шоколадно-ореховые торты и печенье.

    • Лагер — самый популярный сорт пива.Представитель пива низового брожения. На кухне хорошо сочетается со свининой и говядиной. Он также хорошо сочетается с фруктовыми пирогами с хрустящей корочкой.

    • Светлый эль с сильным хмелевым вкусом. К такому пиву идеально подходят бургеры.

    • Стаут варится из сильно прожаренного ячменного солода. Характеризуется высоким содержанием хмеля, что придает ему отчетливую горечь. Стаут прекрасно сочетается с тортами и шоколадными десертами. Он также хорошо сочетается с морепродуктами.

    • Hefe-weizen, пшеничное пиво, сваренное из ячменного солода с добавлением пшеницы или пшеничного солода. Очень нежный на вкус. Хорошо сочетается с морепродуктами, салатами и беконом на гриле.

    • Пиво с фруктовым вкусом лучше всего подавать к десертам.

    .

    Мидии в пиве - Moules à la bière

    мул в Бельгии как национальное блюдо их подают наверное в каждом ресторане. И в каждом из них, конечно, во многом, как пожелаете потребитель. Самый традиционный (не только в Бельгии) моулей marinières , или морские моллюски, тушеные в белом вине с лук-шалот и петрушка. Moules à la creme блюдо готовится аналогично предыдущему, но уваренный соус загущается сливками и небольшим количеством муки. Moules à la bière блюдо столь же типично для Бельгии. Моллюски приготовлены аккуратно Бельгийское пиво вместо вина, с добавлением сельдерея, лука-шалот и морковь. Все предложения превосходны, поэтому, если вы когда-нибудь посетите Бельгию, я рекомендую попробовать любое из них.


    Мидии настоящие благодарное сырье для приготовления вкуснейших блюд. Хотя они могут быть приготовленным десятками способов, это, вероятно, приготовление в большое количество пара, в большой кастрюле является самым популярным и метод, который вам нравится.Как только метод выбран, он остается за нами. огромное разнообразие ингредиентов, с которыми вы можете приготовить в этом как моллюски. Для этого у нас должны быть овощи, зелень, специи и жидкость, которая будет генерировать пар. Вариации это пруд пруди.

    Жидкости, используемые в При варке мидий они предназначены для образования пара, а после варки из них получится отличный соус.. Их не должно быть слишком много полно. На килограмм скорлупы должно быть максимально 150-200 мл. быть достаточным. Это даст вам много пара и нужное количество соуса.Чаще всего моллюски готовят с использованием белого вина, но также идеально подходят шампанское, пиво, сидр и бульон ингредиент их соуса. Иногда это на завершающей стадии приготовления добавлены сливки.

    Сельдерей, лук-шалот, чеснок, морковь и лук-порей являются наиболее распространенными овощами Компания вареных мидий. В общем, они должны быть такими овощи, которые благодаря непродолжительной предварительной обжарке и После варки в течение нескольких минут мидии станут мягкими и готовыми. для потребления. По этой же причине их следует нарезать небольшими кусочками. кубиками или тонкими ломтиками или брусками.

    Ароматические травы они дополняют вкус любого блюда, так что не будет ничего удивительно, что их можно найти и в блюдах с моллюсками. Петрушка, тимьян, кориандр, лемонграсс, укроп только примеры. Лично я не могу себе представить традиционные скорлупы без петрушки и немного тимьяна, а кориандр лемонграсс идеально подходит для блюд азиатский. Соус подают в тарелке с мидиями или в отдельный сосуд, в который можно окунуть кусок хлеба.


    Правильная сцена приготовление тушеных мидий недолговечно. Жареный с правило в масле на несколько минут овощи, затем целые заливают жидкостью и кипятят около минуты. Вбрасывает очищенных мидий, накрыть крышкой и готовить на самом сильном огне в течение 2 минут, встряхивая кастрюлю несколько раз. После этого времени Снимите крышку и готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне. время от времени помешивая ложкой, чтобы переместить моллюски дно горшка сверху. Мудро попробовать мидии, чтобы они этого не сделали. кипятить.Если они недоварены, то будут слегка желеобразными. консистенция твердая и резиноподобная при варке. Хорошо при приготовлении они должны быть мягкими, но сопротивляться зубам. За килограмм скорлупы должен быть через 2-3 минуты после открытия кастрюли превосходно.


    После приготовления мидий перед подачей следует выбросить все копии, которые во время кулинария не открывалась. Не заставляйте их открывать и есть. Вы также можете слить воду с мидий, разложить их по мискам и уварить соус, добавить кусочек сливочного масла и при необходимости загустить немного муки, а затем высыпать ее на ракушки в мисках.

    Как я уже писал ранее, мидии часто подают с хрустящей корочкой. хлеб, смоченный вкусным соусом. В Бельгии поесть также подаются картофель фри и майонез, всего мул-фри.
    • 1 кг мидий
    • 1 средний лук-шалот
    • 1 морковь
    • 1 веточка сельдерея сельдерея
    • пучок петрушки петрушка, нарезанная
    • 1 веточка тимьяна
    • 2 лавровых листа
    • 200-250 мл пива (желательно бельгийского)
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • свежемолотый черный перец - по вкусу
    • 90 038 картофеля фри с майонезом, багет - для подачи

    1.лук-шалот, сельдерей и морковь нарезать мелкими кубиками, мидии очистить и отсортировать (см. ниже).

    2. Растопить в глубокой кастрюле сливочного масла и обжарить на среднем огне 5 минут все овощи, пока они не станут мягкими и не изменят цвет (но не станут коричневыми). В при обжаривании добавить лавровый лист и веточку тимьяна.

    3. Залить пива, добавить половину нарезанной петрушки и все это прокипятить. После минуту, добавьте очищенных мидий, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на Кипятить на сильном огне 2 минуты, несколько раз встряхивая. горшок.Снимите крышку и готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне. нагреть, часто помешивая, и перемещая ракушки со дна кастрюли на верхняя.


    4. После приготовления передать мидии с соусом в тарелки и посыпать оставшейся петрушкой. принадлежит не забудьте выбросить все моллюски, которые не открываются.


    5. Подавать с багетом и/или чипсы с майонезом. На столе он должен найти также есть пустой контейнер для мусора. Мидии обычно едят руками. Из первой скорлупы мясо вытаскивают вилкой, а затем он обращается с панцирем как с щипцами, чтобы вынуть мясо из оставшиеся снаряды.

    Приятного аппетита :-)



    Покупка свежих мидий в странах, где их непосредственно ловят, нет проблема. Однако в наших условиях, как только они увенчаются успехом купленные в дополнение к сроку годности, должны быть проверены состояние, в котором находятся мидии, т.е. живой. Съедобны только живые, свежие моллюски. Мертвый они могут не только испортить вкус блюда, но и привести к пищевое отравление.

    Мидии на нашем рынке они продаются в сетках-нитках, подобных тем, в которых продаются лук или в герметичной пластиковой упаковке. В течение для приготовления ракушек следует класть в кухонную раковину или на сите (дуршлаге).

    Должен быть удален любые двустворчатые моллюски с поврежденными, треснутыми раковинами. Затем проверьте, чтобы раковины были закрыты. Закрытые подходят для открой, посмотри внимательнее. Те, которые у них прорезь не намного больше толщины монеты самый распространенный способ замкнуться в себе — это надавить на обе части оболочки или постукивая оболочкой по поверхности стола.Тогда следует соблюдать реагирует ли моллюск и закрывается ли. Если он не реагирует, он должен оказаться в мусорном ведре.

    Вам нужны моллюски конечно, очистить от всяких отложений, наростов и "усов", которые выступают за края раковины. Я делаю это маленьким ножом некоторые используют проволочную шайбу.
    В конце, перед самым При варке мидии можно положить в миску с водой, чтобы промыть их. любого песка и остатков того, от чего мы их чистили. Моллюски, однако, не должны больше замачиваться в воде, потому что это обычная вода из-под крана. он просто убьет их.Есть также источники, которые говорят, что Откажитесь от плавающих моллюсков. Но сайты производителей мидий и рыбаков этого не подтверждают. После просто в оболочке скопилось больше воздуха и поэтому нет опускается на дно.

    Подводя итоги - очищаем, выбрасываем не запечатанные и поврежденные куски, остальное в приготовление еды является наиболее подходящим.

    .

    Как сделать хорошее домашнее пиво? Познакомьтесь с рецептом и попробуйте свои силы!

    Пиво — один из самых популярных алкогольных напитков во всем мире, особенно в таких случаях, как просмотр матча, барбекю в саду или встреча с друзьями. На рынке представлено множество сортов пива, но не все знают, что золотой напиток можно приготовить и самостоятельно. Как это сделать? Приглашаем вас на краткий путеводитель!

    Прежде чем заняться домашним пивоварением, стоит узнать больше об этом популярном алкогольном напитке.Для этого стоит отправиться на Дегустация пива , которая представляет собой встречу, на которой можно попробовать разные сорта пива, а заодно узнать больше о существующих видах, методах производства или ингредиентах, которые должны входить в состав этого напитка. чтобы было вкусно. Любители золотых напитков также могут пройти профессиональный курс дегустации, где вы сможете проверить, есть ли у вас дегустационный потенциал. Занятия также направлены на то, чтобы в доступной форме изложить секреты искусства киперов и научить различать разные вкусы и ароматы пива, чтобы вы смогли оценить неповторимый вкус отдельных видов.Ваучер на такой курс или на разовую дегустацию пива , например, «В темноте », — отличная идея для подарка близкому человеку, особенно если он является исключительным любителем пива.

    Домашнее пиво — основные ингредиенты

    Если вы хотите запустить небольшую домашнюю пивоварню и варить домашнее пиво самостоятельно, вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • около 3,5 кг молотого солода (под пивоварением подразумевается молотый солод, но таким образом, чтобы солодовые оболочки были полностью разорваны, а зерна измельчены),
    • хмель горький и ароматный,
    • раствор йода (можно приобрести в магазине пивзавода или аптека).

    Необходимые ингредиенты и аксессуары для приготовления домашнего пива можно приобрести в специализированных пивоваренных магазинах. В таких местах можно приобрести различные виды солода (например, жареный, копченый, карамельный, пшеничный, основной и специальный и даже несоложеный), хмель, дрожжи, солодовые экстракты, а также добавки: пивоваренные специи, дубовые и злаковые хлопья, шелуху. и необходимый домашний пивной набор и профессиональное оборудование для ферментации, пивоварения, розлива, стерилизации и измерения.

    Что входит в набор для домашнего пива?

    Производство домашнего пива невозможно без специального оборудования. Домашняя пивоварня должна быть оборудована ферментером, а лучше двумя – один с фильтром, а другой с бродильной трубкой и крышкой. Это специальная емкость, в которой происходит брожение напитка. Ферментер должен быть оснащен плотной защелкивающейся крышкой. Еще одним необходимым оборудованием в домашнем производстве пива является термометр и балингометр, т.е. прибор, с помощью которого можно определить концентрацию сахара того или иного вещества.Пригодится и домашний пивной набор: домашние пивные бутылки с крышками, переливная трубка и укупорщик. Стоит помнить, что перед началом работы по производству домашнего пива все элементы оборудования необходимо тщательно простерилизовать.

    Домашнее пивоварение шаг за шагом

    Затирание — первая стадия производства пива, состоящая в добавлении молотого солода в воду. Чтобы весь процесс прошел гладко, следуйте инструкциям ниже:

    • налить около 14-15 литров воды в кастрюлю вместимостью не менее 30 литров;
    • после нагрева воды до 65 ℃ добавить в сосуд дробленый солод и все это тщательно перемешать;
    • полученную брагу оставляют на полчаса;
    • делаем йодную пробу, чтобы узнать, есть ли в растворе крахмал.Для этого одну столовую ложку браги выложите на плоскую посуду (например, тарелку) и аккуратно сбрызните ее раствором йода. Если затор не обесцвечивается, значит, процесс затирания завершен, а если он становится багровым, это признак того, что в веществе еще есть крахмал;
    • нагреть смесь до температуры около 80 ℃ и оставить при этой температуре примерно на 10 минут;
    • перелить брагу в ферментер, оборудованный фильтром;
    • начинаем процесс фильтрации - на этом этапе следует помнить, что первые 2 литра отфильтрованного сусла (т.е. промежуточного продукта, который образуется в процессе производства пива) могут быть мутными, поэтому когда из фильтра начнет вытекать более прозрачная жидкость профильтровать, отфильтрованное ранее сусло нужно снова поставить в ферментер;
    • при наличии солодового осадка (т.н.дробина), налить в сосуд воду;
    • начинаем правильную фильтрацию и продолжаем работу, пока не получим примерно на 3 литра промежуточного продукта больше, чем мезги;
    • сусло сливают в кастрюлю и доводят до кипения, добавляют хмель и через 45 минут снова фильтруют;
    • добавить дрожжи в охлажденное сусло;
    • оставить закрытый ферментер на 7 дней при комнатной температуре;
    • с помощью шланга перенесите пивоварню во второй ферментер и оставьте на следующие 7 дней;
    • добавляем глюкозу, она сделает пиво газированным;
    • разлить пиво в бутылки так, чтобы в сосуде оставалось место для газа, а затем плотно закрыть его пробкой;
    • пиво оставляют примерно на 4 недели в темном месте, при температуре 15-20 ℃.

    Приятного аппетита!

    .

    Смотрите также