Перец болгарский на зиму в томате без стерилизации

Болгарский перец в томатном соусе с овощами на зиму

Этот универсальный и вкусный рецепт позволяет без проблем заготовить болгарский перец в томатном соусе на зиму. Рецепт не требует стерилизации. В результате получается заготовка из перца и томата вкусно, просто и недорого.

На 3 кг резанного перца потребуется 6 л готового томатного сока, 600 г тертой моркови, 100 г тертых корней сельдерея, 20 зубчиков чеснока, пучок укропа и петрушки, 400 мл растительного масла, по 100 гр соли и сахара, 100 мл уксуса.

Прежде всего готовим томатный сок. Берем хорошо спелые помидоры, режем на кусочки, измельчаем блендером или перекручиваем на мясорубке, затем можно перетереть через дуршлаг. После этого ставим варить на маленький огонь. Варим 30 минут, снимая пену.

Перец хорошенько моем, плодоножки и семена удаляем, режем на полоски (шириной около 1 см), морковь, корень сельдерея трем на терке, зелень мелко режем, сечем зубчики чеснока.

Смесь из овощей, кроме чеснока и трав, опускаем в кипящий сок, добавив растительное масло, сахар и соль.

Сок с овощами и специями нужно варить 10 минут.

Готовый перец должен быть мягким и легко протыкаться зубочисткой. За 5 минут до конца добавляем уксус, зелень и чеснок. Еще горячими овощи для приправы раскладываем в простерилизованные банки, наполняя банки до самого верха.

Банки сразу герметически закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания.

Консервацию можно использовать при приготовлении различного мяса, пиццы, как закуску, заправку в супы. Заготовка консервации на зиму займет не так много времени, но создаст на Вашем столе разнообразие и обеспечит витаминами.

Томат на зиму без стерилизации

Рецепт томатного сока с мякотью без стерилизации в домашних условиях считается одним из самых распространенных, так как напиток получается очень насыщенным и полезным.

Невероятно полезный и ароматный томат из мясистых помидоров – что может быть вкуснее в зимнее время? Для приготовления такой консервации понадобится минимум ингредиентов и времени, а результат того стоит. Теперь все члены вашей семьи смогут в любой момент полакомиться питательным томатным соком, а вы не будете переживать, что в нем содержатся консерванты и прочие добавки.

Домашний томатный сок обладает большим количеством полезных микроэлементов (магния, йода, кальция, железа) и витаминов группы А, В, С, Е и РР.

За счет своей густой консистенции томат может использоваться для приготовления различных блюд: супов-пюре, борщей, рагу, в процессе тушения овощей, тефтелей и мяса.

Калории: 21 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 3.8 г

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Для приготовления насыщенного и ароматного томатного сока необходимо соблюдать некоторые рекомендации, чтобы получить пикантный натуральный напиток:

• Плоды для консервации лучше брать мясистые и сочные, хорошо созревшие. Размер при этом не имеет никакого значения.
• Для добавления аромата свежести можно добавить в томат несколько веточек зеленого укропа, проварить их пару минут и достать обратно.
• Так как данный томат готовится без стерилизации, следует уделить особое внимание подготовке посуды. Она должна быть качественно вымыта   простерилизована. Крышки также необходимо обдать кипятком или опустить их на несколько минут в кипящую воду.
• Во время готовки в томатный сок лучше не добавлять много соли и сахара, которые могут перебить естественный вкус помидор. При необходимости соль и перец можно добавлять в сам стакан перед употреблением.
• Для получения особенного вкуса вместо обычного черного молотого перца в сок можно добавлять паприку и обычный перец.
• Для тех, кто хочет получить более жидкий томатный сок, прокрученную массу можно протереть через металлическое сито, которое поможет избавиться от семечек, кожицы. При этом отходов получится не слишком много.
• Для приготовления можно использовать самые различные кухонные приспособления: мясорубку, блендер, соковыжималку.
• Самый насыщенный томатный сок получается из больших томатов красного цвета. Для получения более сладкого напитка можно взять желтые или розовые сорта помидор.  
• Если вы хотите добавить в сок чеснок, его необходимо тщательно измельчить, используя для этого специальный пресс. Если его просто порубить, то дольки могут испортить вкус томата.

Не откладывайте приготовление томата на потом. Не лишайте семью возможности насладиться его изумительным вкусом.

Фаршированные перцы в томатном соке на зиму, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для консервирования более всего подходит сладкий перец с тонкими стенками. Спелые неповрежденные перцы тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой, удалить семена. В большой кастрюле вскипятить воду. Опустить в нее перцы на 3 мин., затем откинуть на дуршлаг и выложить на бумажные салфетки срезом вниз.

Шаг 2

Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, мелко нашинковать. Петрушку и кинзу вымыть, обсушить бумажными салфетками, зелень мелко нарезать.

Шаг 3

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать лук и морковь в течение 3 мин. Добавить чеснок, зелень, соль по вкусу, перемешать и готовить без крышки еще 3 мин. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными. Столовой ложкой наполнить перцы получившейся начинкой. Ее следует укладывать довольно плотно, вровень с краями перцев.

Шаг 4

Уложить подготовленные таким образом перцы в стерилизованную банку. Банки для домашнего консервирования должны быть подготовлены заранее. Их надо тщательно вымыть, затем обдать изнутри крутым кипятком и поставить на сухое чистое полотенце горлышком вниз.

Шаг 5

Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Томатный сок перелить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, острый перец, горошины черного перца и соль. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Шаг 6

Через частое сито влить кипящий томатный сок в банку с перцами. Накрыть банку крышкой и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 30 мин. После чего плотно закрыть, остудить при комнатной температуре и поставить на хранение. Перцы будут готовы к употреблению через неделю.

Домашнее лечо из сладкого перца на зиму рецепт фото

  Дорогие мои, всем привет. Хочу с вами поделиться моим самым простым и любимым рецептом очень вкусного домашнего лечо из сладкого перца на зиму в томатном соке. А чтобы его приготовить и закатать в банки – никаких сверхъестественных навыков не понадобится, т. к. проще рецепта нет.

  Очень густое и с насыщенным вкусом домашнее лечо можно готовить не только с томатным соком, но и с помидорами, с морковкой и другими ингредиентами или из кабачков, баклажанов и т.д.

  Кушают его как салат или используют в качестве заправки для борща, щей из капусты. Очень часто я использую лечо для приготовления домашней пиццы в качестве соуса.

Лечо из сладкого перца на зиму

   По моему рецепту можно готовить как с томатным соком (можно магазинным), так и с помидорами. Если использовать помидоры,  лучше конечно брать  мясистые и очень спелые, что я и сделала.

   Что же касается болгарского сладкого перца, то я всегда стараюсь отбирать именно красные перчики, хотя цвет влияет только на внешний вид, но никак не на вкус. Берите перец такой, какой есть.

   Самое затратное по времени в этом рецепте – это очистить перчик от внутренностей, а все остальное – очень быстро.

   Для приготовления вкусного болгарского лечо подготовьте:

• 3 кг очищенного желательно красного (можно разноцветного) перца;
• Сока томатного 2 л или 2 кг (лучше мясистых) помидоров;
• Стакан масла растительного;
• Стакан сахара;
• 2 с горкой ст. л. соли;
• Стакан 6% уксуса.

  Если у вас 9% уксус – сделайте из него 6%, для этого возьмите 2/3 стакана уксуса 9% и долейте в него 1/3 часть кипяченой остывшей воды.

Как в домашних условиях приготовить на зиму лечо из сладкого перца

  Если будете готовить лечо с томатным соком, то этот пункт можно пропустить, а если с томатами, то помойте их и измельчите в мясорубке или в блендере.

   Вылейте сок или перекрученные помидоры в кастрюлю и добавьте к нему соль, сахар с маслом, влейте уксус. Перемешайте.

  Перец необходимо помыть и удалить серединку с семенами. Порезать можете, как нравится, лично я всегда режу вот такими не большими и не маленькими полосками.

  Загружаем наш перчик к томатной массе в кастрюлю и ставим на средний огонь. Перемешиваем, накрываем крышкой. После закипания нужно потушить 25 минут.

  Теперь можно помыть и постерилизовать банки, а крышки прокипятить в воде. Подобные заготовки на зиму я закатываю в пол-литровые банки. А пока тушится сладкий перец, времени достаточно, чтобы постерилизовать 8-9 штук пол-литровых баночек – такой выход готового салата по этому рецепту.

   Время прошло.

   Накладываем лечо в горячие баночки и до краев заливаем соусом.

  Накрываем крышками, закатываем. Переворачиваем баночки вверх дном и убираем в укромное место остывать.

   Вот такое вкусное домашнее лечо из сладкого перца на зиму мы с вами заготовили.

   Вот еще более наглядный рецепт:

Приятного аппетита.

P.S. Как на зиму вы готовите лечо из сладкого перца? Поделитесь с нами своим опытом и секретами.

С вами Кулинарный блог «Вкуснятина дома». 

Читайте вкусные кулинарные рецепты на "Вкуснятина дома"

с вашего сайта.

Рецепт лечо на зиму без уксуса и масла

Из помидоров и перца можно сделать очень вкусную заготовку на зиму – лечо, без уксуса и масла! Рецепт с фото прислала наша читательница Мария:

Из года в год делаю вот такое лечо, получается вкусно, зимой то, что надо! Можно и сразу кушать. Самое главное, что в нем нет масла и уксуса, а вкус получается все равно отменным!

Когда-то, когда я только начинала осваивать заготовки на зиму, этот рецепт мне попался в интернете, мне показалось странным, что без масла, разве может быть вкусно. Оказывается, может! Муж сметает по банке лечо за раз. Теперь делюсь с вами.

Лечо на зиму без уксуса

Такой консервированный перец в томатном соусе – отличная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, а за счет отсутствия уксуса его можно давать и детям.

Состав:

• 3 кг помидоров (лучше мясистых)
• 1 кг сладкого перца
• 1 ст. ложка крупной соли
• 3 ст. ложки сахара
• зелень
• специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.)
• чеснок (необязательно, 6 или больше зубчиков)

Рецепт лечо без уксуса на зиму:

1. Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Я режу разными кусочками, это не принципиально.

   Нарезаем помидоры

2. Нарезать кусочками болгарский перец.
3. Сложить помидоры и перец в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.

   Нарезаем перец

4. Порезать оставшиеся помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут.
5. Зелень (я добавляю сушеный базилик около 2 ст. ложек, можно добавить петрушку или что-то на ваш вкус) и чеснок (если используете) измельчить и добавить в лечо. Также положить соль, сахар и специи. Перемешать и проварить еще 5 минут.

   Готовим лечо

6. Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки, закатать прокипяченными металлическими крышками.

Лечо без уксуса и масла готово

Лечо без уксуса хранится хорошо. Когда не было погреба, хранила прямо в квартире, ничего не портилось. Приятного ВАМ аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 652

Ломтики перца Идеально подходит в качестве гарнира к рыбе или мясу. Их также можно подать в качестве гарнира к следующему застолью.

Полуфабрикаты из перца на зиму

Перцы вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Положите их на решетку и поставьте в духовку для запекания. Под решетку желательно поставить противень, чтобы на него стекал сок.Обычно этот процесс занимает около 20 минут. Температуру необходимо установить на 200 градусов. Готовность также легко определить по румяной корочке. Ничего страшного, если он в некоторых местах горит. Аккуратно переложите запеченные фрукты в полиэтиленовый пакет, завяжите его и поставьте в холодильник. За это время кожура хорошо пропитается и легко снимется. Через полчаса отнесите пакет на кухню и помойте овощи. Измельчите укроп с базиликом, измельчите чеснок. Приготовить маринад: смешать по пятой столовой ложке винного уксуса, перцового сока, 5 ст.л. оливкового масла, ? чайная ложка семян кориандра, 1 ч. л. сахара и 0,5 чайной ложки соли. Простерилизуйте чистые банки в духовке, уложите в них фрукты слоями, посыпьте зеленью и чесноком, добавьте маринад для заливки. Снимите заготовку в холодном состоянии.

Перец ломтиками - фото:

Промыть 1 кг разноцветного перца горошком. Смешать ингредиенты для маринада: литры воды, столовая ложка соли, ? Кусок.Прокипятите уксусную кислоту и растительное масло в течение 5 минут. Овощи нарезать соломкой, положить в маринад, отставить на 10 минут, разложить в стерилизованные емкости, укупорить.

Нарезки из перца на зиму: рецепты

Приготовить аджику: 200 г красных жгучих фруктов и 500 г сладкого перца перемолоть через мясорубку. Если вы не любите слишком острую пищу, добавьте немного яблок или моркови. 3,5 кг зеленых помидоров вымыть, разрезать пополам, смешать с аджикой, варить на среднем огне, помешивая.Подготовьте емкости для обслуживания – они должны быть чистыми и стерилизованными. Уварить массу до кипения на медленном огне. Обязательно перемешайте. Добавить нарезанную зелень – петрушку и укроп, готовить еще минуту. Разложите салат по контейнерам, переверните.

Острый перец

Вам понадобится:

Чеснок
- базилик
- белый винный уксус - 1 литр
- оливки или каперсы
- тунец консервированный - 455 г
- перец острый круглый - 30 шт.
- Оливковое масло

Этапы приготовления:

Влить уксус в кастрюлю, довести до кипения, добавить перец, бланшировать 4 минуты, вынуть, обсушить. Смешать каперсы с тунцом. К каждому фрукту добавить мясной фарш. Заполнить достаточно плотно. Разложить по емкостям, добавить немного чеснока, базилика, полить оливковым маслом. Хранить в прохладном и сухом месте не более полугода.

Перец Рецепт

Морковь - 20 г
- Перец сладкий - 3 шт.
- корень петрушки - 10 шт
- петрушка - несколько веточек
- пастернак - 10 г
- масло растительное - столовая ложка

Для маринада:

Вода - 200 мл
- масло подсолнечное - 10 мл
- кислота уксусная - 200 мл
- соль - чайная ложка
- лаврушка
- морковь, лук - по? ПКС
- специи по вкусу

Приготовление:

Мясистые плоды вымыть, срезать плодоножки, проколоть стручки в нескольких местах. Вскипятить смесь из равных частей воды и уксуса, добавить лавровый лист, специи, растительное масло.Добавляем к начинке лук и морковь. Опустить плоды в кипящую воду, подержать пять минут, вынуть. Остальные овощи очистить. Пастернак и корень петрушки, морковь нашинковать кружочком. Нарежьте корень сельдерея полосками.

Заготовки перца на зиму .

Лечо.

Вам потребуется:

Лук репчатый - 120 г
- вода - 2 ст.л. ложки
- соль - чайная ложка
- помидоры - 320 г
- перец красный сладкий - 520 г
- специи по вкусу

Этапы приготовления:

Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Перцы моем, удаляем семена и нарезаем тонкими полосками. Лук очистить и мелко нарезать. Все соединить, перемешать, добавить немного воды, варить лечо 20 минут.Разложить по чистым банкам, закатать.

1 кг капусты нашинковать, посолить, залить 0,25 ст. уксуса, держать 24 часа. Перец очистить от плодоножки, ошпарить, нафаршировать капустой, разложить по банкам, добавить специи, лавровый лист и залить горячей начинкой. Закрутить после стерилизации.

Заготовки на зиму из помидоров и перца .

Рецепт №1.

Из 10 кг перца удалить семена, положить внутрь половину нарезанного чеснока, добавить 7 кг нарезанных помидоров, разложить по банкам, залить рассолом и после стерилизации укутать.Для рассола потребуются следующие ингредиенты:

Уксус - 1,35 л
- вода - 10,5 л
- соль - 8 ст. ложки
- сахарный песок - 6,5 ст.

Контейнеры для консервирования тщательно вымыть с добавлением пищевой соды и простерилизовать. Крышки прокипятить 5 минут. 2 кг баклажанов вымыть, очистить, нарезать кусочками 2 на 2 см. Посолить крупной солью, перемешать и отставить на 20 минут. Тщательно промойте.2 кг молодых кабачков промыть, помыть, отрезать хвостики, нарезать кубиками. Нарезать полосками 1 кг очищенного перца. Очистите, промойте по 1 кг лука и моркови. 1 кг помидоров помыть, нарезать кружочками. Все овощи сложить в кастрюлю, посолить, добавить 200 г сахарной пудры, перемешать. Кастрюлю с салатом поставить на слабый огонь, довести до кипения, периодически помешивая. Варить 30 минут. Если тушеное мясо слишком густое, добавить? л воды, добавить 100 мл уксуса, перемешать, тушить 5 мин.

Заготовки из болгарского перца для рецептов на зиму .

Мед Лечо.

Вам потребуется:

Соль - 120 г
- сахарный песок - 1 стакан
- уксус - 120 мл
- перец горошком - 5 кг
- томатный сок - 2 литра
- лук - 6 шт
- масло растительное - 200 г
- перец горький
- мед - 5 ст. ложки

Приготовление:

Вскипятить маринад из меда, горького перца, растительного масла, соли, уксусной кислоты и томата.В кипящую начинку кладем лук и паприку, нарезанные на несколько частей. Добавить нарезанный лук и жарить, не переворачивая, 10 минут. Расфасовать в стерильные банки. Залить горячим маринадом и обернуть медовым лечо.

3 кг яблок и перцев промыть, разрезать на четвертинки, удалить косточки. Из 4 литров воды, 800 г сахара и 320 мл уксуса приготовить рассол. В кипящем рассоле бланшировать по очереди яблоки и перец, разложить в стерилизованные банки, залить кипящей заливкой, укупорить.Если взять плоды разной спелости, заготовка будет смотреться красивее.

Лук маринованный с горьким перцем.

Нарвать 1 кг мелкой луковицы, очистить, вымыть, дать стечь воде. В подготовленные банки уложите лук, добавьте соль, специи, залейте заливкой, приготовленной из 100 мл уксуса и такого же количества воды. Закройте банки пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Мы предложили вам огромное количество различных заготовок.Бывает сложно решить сразу, что приготовить этим летом. Попробуйте приготовить несколько таких, всего несколько баночек. В следующем году можно рассмотреть очередную партию интересных заготовок пр.

Вот и созрел урожай паприки, из этого замечательного во всех отношениях овоща можно приготовить множество заготовок на зиму. В том числе и маринованные перцы, фаршированные капустой и чесноком, о которых мы поговорим подробнее в этой статье. Не забудьте оставить хотя бы несколько баночек с этим перцем закрытыми на зиму.Ведь получается очень вкусно - просто чудо!

для маринада (начинки), примерно для 4-х литровых банок:

Как приготовить перец и капусту на зиму

1 .Очистите капусту от всех поврежденных листьев. Мелко нарежьте.

2 . Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3 . Аккуратно очистите перец от плодоножки и семян, срезав только верхнюю шляпку. Промывка.

4 . Вскипятите воду в большой кастрюле и опустите в нее перец на 2-3 минуты, пока он не станет эластичным. Затем сразу же положите перцы в холодную воду, чтобы в ней остался сок.

5 .Простерилизуйте банки. Я делаю это с помощью микроволновой печи. Быстро и эффективно. Подробнее о стерилизации банок в микроволновой печи см.

6. Смешать капусту и морковь. Нафаршировать перцы. В центр положить половинку зубчика чеснока.

7 . В чистые стерильные банки разложите фаршированные капустой перцы. Максимально плотно! Оставьте около 2 см свободного пространства до шеи.Так, чтобы маринад полностью покрыл перцы.

Перечный маринад

Приготовление начинки (маринада) для паприки. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и растительное масло. Готовить. Добавьте уксусную эссенцию.

Залить фаршированные перцы маринадом. Банки катятся. Снимать «под мех» снизу вверх до полного остывания.

Вкусный перец на зиму готов

Приятного аппетита!

Перец на зиму самые вкусные рецепты

Пора вылезать из корзин, доставать банки и покупать стопки крышек, запасаемся вкусными консервами на зиму.Аромат распространится по всей кухне, собрав соседей у ​​вашей двери, с любопытством наблюдающих за хозяйкой, выпрашивающей рецепт. Вот с такими вкусными и ароматными завитушками мы сегодня столкнемся, на повестке дня маринованные перцы на зиму. Походы на рынок или в магазин уже должны быть завершены, ведь все время мы потратим на отжим, подготовку тары и продуктов, изучение самых интересных рецептов.

С перцем можно приготовить очень много вкусных блюд, в том числе овощи в собственном соку, маринованные, кислые и сладкие перцы и лечо, а также салаты с добавлением овощей, фруктов, пряностей и пряностей.Перец можно превратить в икру, приготовить консервы, а тушеное мясо выключить.

Перец болгарский сладкий - 10 килограммов. Лучше взять красный и желтый, очень красиво смотрится в баночке.

Ингредиенты:

• Сахар - 900 грамм.
• Соль - 0,5 килограмма.
• Уксус - бутылка 1 литр.
• Подсолнечное масло - бутылка 1 л.
• Перец черный "горошком", лавровый лист.

Кулинария

Приготовить маринад для перца: в кастрюлю, а лучше казан, влить масло и разжечь небольшой огонь. Затем в нее нужно положить сахар, перемешать, еще немного поставить на огонь. Теперь влейте уксус и доведите всю смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Овощи хорошо вымыть, разрезать на четыре части и очистить от семян и ножек. Теперь кладем в маринад перец, варить овощи нужно около 10 минут.Промойте банки и залейте их кипятком. Внутрь положить специи (лавр и перец), сверху положить паприку. Нужно хорошенько его взбить, дать успокоиться, подождать несколько минут, чтобы овощ улегся поудобнее, чтобы в банку поместилось больше перца. Когда емкость заполнится, залить сверху маринадом, закрутить крышками. Ставим банки вверх дном на несколько дней, потом прячем в погреб или кладовку, а зимой начинаем дегустировать.

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 4 килограмма, это количество уходит на 10 банок по 0,5 литра.
• Масло подсолнечное - 1 стакан.
• Уксус - 1 стакан.
• Вода кипяченая - 1 л.
• Сахар - 1 стакан.
• Соль - 2 ст.л.
• Специи и приправы: лавровый лист, перец "горошек", гвоздика.

Кулинария:

Приготовим маринад: В кастрюлю наливаем подсолнечное масло, добавляем специи и приправы, соль и сахар, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, так как сахар должен таять, а не пригорать.Когда маринад закипит, влейте уксус и хорошо перемешайте.

Подготовить продукты: перец вымыть, очистить и разрезать на 6 частей, затем разрезать пополам (если плод длинный). Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, доводим до кипения, кладем туда уже подготовленные перцы, варим около 5 минут. Шумовкой достаем овощи и сразу же отправляем в маринад, который еще догорает на плите. Оставляем на 5 минут.

Банки стерилизуем, подготавливаем крышки. Достаньте перцы из маринада и разложите по полулитровым банкам, пока не останется места.Взбивать не надо. Залить перцы маринадом и плотно закрыть крышками. Банки поставить вверх дном на 1-2 дня, затем спрятать в темное место.

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 2 килограмма.
• Помидоры сливы - 2 килограмма.
• Лук репчатый - 1 килограмм.
• Сахар - 4 большие ложки.
• Соль - 2 большие ложки.
• Уксус - 4 большие ложки.
• Пряности и пряности: душистый перец, душистый перец, лавровый лист.

Кулинария:

Подготовка овощей для лечо: помидоры и перец перебрать, отбросить испорченные, сморщенные и гнилые. Очистите и промойте лук. Помидоры перекрутить через мясорубку или использовать блендер/комбайн, должна получиться однородная густая масса. Перец следует нарезать «соломкой». Лук - полукольцами.

Помидоры, лук и перец положить в кастрюлю, тушить 10 минут на слабом огне, затем добавить соль, сахар, специи, залить все подсолнечным маслом, поставить на слабый огонь и оставить на плите примерно на 1 час.За 10 минут до готовности добавить уксус и еще немного потушить.

Моем и стерилизуем банки, подготавливаем крышки. Разложите лечо по банкам и плотно закрутите. Снимаем до зимних вечеров в подвале или кладовке, тишина и покой.

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 3 килограмма. На выходе получаем 5 баночек перца объемом 0,5 литра. Перец лучше брать красный, он получится еще слаще и ароматнее.
• Мед - 5 столовых ложек с "горкой".
• Масло подсолнечное - 1 стакан.
• Сахар - 2 столовые ложки.
• Соль - 2 ст.л.
• Вода - пол-литра.
• Уксус - 150 миллиграмм.
• Гвоздика, лавровый лист, душистый перец "горошек".

Кулинария:

Подготовим перцы: помоем и переберем овощи, разрежем на четыре части, выбросим семена и голени. Теперь бланшируйте перец в большой кастрюле.Для этого овощи складываем в емкость, добавляем следующую смесь: мед, соль, сахар и подсолнечное масло, а также воду. Вмешайте маринад.

Небольшое отступление: специи можно положить в маринад, смешав с остальными ингредиентами, а можно, чтобы они не мешали потом есть, завязать марлю и опустить этот пучок в кастрюлю с овощами и маринадом. Так что ни гвоздику, ни перец ловить не придется.

Огонь ставим на минимум, время от времени перемешиваем, чтобы хорошо погасли не только нижние, но и верхние слои.Посмотрите на консистенцию перца, он должен полностью размякнуть и окунуться в маринад, затем влить уксус и варить около 10 минут.

Теперь банки моем, стерилизуем, подготавливаем крышки. Переложите перцы в банки и сразу же переверните, оставьте вверх дном в одеяле на 1 сутки, затем уберите в кладовку и попробуйте ароматный сладкий перец зимой.

Острый маринованный перец с чили и тыквой

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 30 штук (количество изделий предусмотрено на 10 банок по 3 литра).
• Тыква - 20 шт.
• Перец чили - 5 шт.
• Лавровый лист, перец "горошек".
• Зелень укропа - полпучка.
• Соль - 1 стакан.
• Сахар - полтора стакана.
• Уксус - 400 миллилитров.
• Вода - 3 литра

Кулинария:

Тыкву и перец вымойте, овощи разрежьте пополам и уложите слоями в банки. Поставьте большую кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Чили нарежьте тонкими полукольцами, смешайте со специями и укропом, добавьте в воду и варите около получаса.Получите маринад, который нужно залить овощами в банки. Теперь приступайте к стерилизации банок (трехлитровые банки должны стерилизоваться около 35 минут), заверните крышками и отправьте в темное и прохладное место для зимнего застолья.

Маринованные перцы с солеными томатами и хреном

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 килограмма.
• Острый перец - 3 стручка.
• Укроп зеленый - 1-2 пучка.
• Листья вишни - 20 шт.
• Листья хрена - 5 шт.
• Листья черной смородины - 20 шт.
• Соль - 80 грамм.
• Вода - 4 литра.

Кулинария:

Перец и помидоры нужно хорошо промыть, помидоры лучше выбирать спелые, упругие, желательно одного размера. Выбирайте маленькие помидоры, чтобы они хорошо помещались в емкости, в которой вы будете мариновать.

Разрежьте перец пополам, нарежьте укроп и нарежьте тонкими ломтиками острый перец.Листья черной смородины, вишни и хрена теперь можно нарезать, можно даже просто вырвать, главное, чтобы общий вид блюда вам нравился. Разложить томаты по контейнерам, добавить к помидорам специи, приправы, листья и острый перец.

Приготовить рассол, состоящий из воды и соли - довести воду до кипения, всыпать в нее соль, варить 10 минут. Теперь заливаем помидоры, закрываем крышками, оставляем бродить на несколько дней, пока помидоры не промаринуются.

Через 2-3 дня с помидора следует слить рассол и снова поставить на огонь, чтобы снова довести его до кипения.Перцы отварить в кипятке около 5 минут, через несколько дней разложить по помидорам, снова залить рассолом, плотно закрыть крышками и спрятать в погреб до зимы.

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 1 килограмм. Вам нужны спелые и крупные овощи, желательно красные, так как красный перец более мясистый.
• Белокочанная капуста - 1 килограмм.
• Соль - 2 ст.л.
• Уксус - полстакана.
• Вода - 1 литр.
• Лавровый лист.

Кулинария:

Вымойте и нашинкуйте капусту. В большой миске хорошо перемешать с 1 столовой ложкой соли и сахара, добавить 0,25 уксуса и хорошо перемешать. Теперь накрываем крышкой и оставляем капусту на сутки.

Выбрать перцы, хорошо вымыть, удалить середину как начинку. Выложите квашеную капусту к перцам, хорошо взбивая. Разложите перец по банкам, туда же добавьте лавровый лист и паприку.

Нужно приготовить маринад из кипяченой воды, уксуса, соли и сахара, варить все вместе на среднем огне около получаса.Залить фаршированные фрукты, стерилизовать около 45 минут, плотно закрыть банки.

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 1,5 килограмма.
• Цветная капуста - 200 грамм.
• Чеснок - 1 головка.
• Сельдерей, корень - 200 грамм.
• Петрушка, корень - 200 грамм.
• Уксус - 1 литр.
• Вода - 1 литр.
• Соль и сахар - по 2 столовые ложки.
• Лавровый лист - 2 штуки в банке.

Кулинария:

Перцы нужно помыть, разрезать пополам и достать семена, удалить ножку. Теперь разрежьте на половинки, цветную капусту нужно нарезать на мелкие кусочки, как эта. Нарежьте корень сельдерея и петрушку. Просто очистите чеснок, но не режьте его.

Возьмите большую кастрюлю и выложите овощи слоями, на дно положите зубчики чеснока, а сверху перец и цветную капусту. Каждый слой нужно хорошо посыпать сахаром и солью, а также любыми специями, это может быть простой молотый черный перец.

Приготовим маринад: доводим воду до кипения и вливаем в нее уксус, добавляем лавровый лист, сахар и соль. Варить маринад около получаса, затем, не дожидаясь его остывания, залить овощи, сверху накрыть крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, а сверху поставить пресс (обычная банка, наполненная водой). Оставить на ночь (в среднем 12 часов).

Теперь сливаем маринад, снова ставим на огонь и варим еще полчаса, подливая воду, если закипит. Теперь укладываем овощи в банки, заливаем их маринадом, закручиваем крышками и убираем в погреб.

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 4 килограмма.
• Уксус - полтора стакана.
• Яблоки - 1 килограмм. Плод должен быть зеленым.
• Соль - 4 ст.л.
• Сахар - 6 ст.
• Корица (порошок) - 3 чайные ложки (1 для маринада, 2 для перца).

Кулинария:

Подготовьте ингредиенты: вымойте и выберите перцы и яблоки. Разрежьте перец пополам, яблоки разделите на 4 части, при этом будет легче удалить ненужную нам серединку.В две кастрюли налить воду и довести до кипения, в одну положить паприку, а в другую яблоки – для овощей и фруктов в кипящей воде достаточно 3 минут. Начинаем остывать, а тем временем промываем банки и готовим крышки.

Приготовьте маринад: смешайте уксус с солью, сахаром и 1 столовой ложкой корицы. Теперь в банки (лучше брать литровые, чтобы содержимого было не так мало, т.к. яблоки занимают много места) выложить по очереди яблоки и перец, посыпать корицей. Разлить маринад по банкам, поставить в кастрюлю с кипящей водой на 25 минут для стерилизации.

Перец, маринованный в томатном соусе

Ингредиенты:

• Морковь - 300 грамм.
• Помидоры - 2,5 килограмма.
• Чеснок - 2 головки.
• Зелень: укроп и петрушка, базилик - полпучка.
• Уксус - 3 столовые ложки.
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 2 столовые ложки.
• Масло подсолнечное - 1 стакан.

Кулинария:

Приготовить твисты: Очистить перец, морковь, помидоры и чеснок, помыть и отсортировать овощи.Теперь делаем томатную пасту: помидоры пропускаем через мясорубку или блендер. Положите пасту в кастрюлю и нагревайте ее на среднем огне в течение получаса, периодически помешивая.

Теперь трем морковь на крупной терке, овощи и перец нарезаем соломкой. Подготовленные ингредиенты выложить в томатную пасту, влить подсолнечное масло, всыпать сахар и соль, уксус, чеснок и целые зубчики. Тушите все около 15-20 минут на медленном огне.

Вымойте, простерилизуйте и высушите банки.Также подготовьте крышки. Теперь раскладываем салат по банкам, закручиваем крышками и прячем в темное место вверх дном на пару дней. После этого скрутки можно перемещать в безопасное место для зимнего хранения.

Салат из перца на зиму

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 2 килограмма.
• Острый перец чили - 2 стручка.
• Баклажаны - 2 килограмма.
• Помидоры сливы - 3 килограмма.
• Морковь - 400 грамм.
• Лук репчатый – 1,2 килограмма.
• Соль - 120 грамм.
• Сахар - 150 грамм.
• Чеснок - 1-2 головки.
• Уксус - полстакана.
• Масло подсолнечное - 1 стакан.
• Перец "горошек".

Кулинария:

Приготовление салатных изделий: Овощи очистить и выбрать, вымыть. Перец нарезать тонкой соломкой, помидоры пропустить через мясорубку/блендер или комбайн.Точно так же разберемся с морковью, острым перцем и чесноком. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками, а лук полукольцами. Теперь в большой кастрюле на медленном огне будем тушить все уже подготовленные, нарезанные и нарезанные овощи. Варить около 20 минут.

Теперь добавляем к овощам подсолнечное масло с уксусом, солью и сахаром. Оставить на слабом огне еще на 40 минут, периодически помешивая, чтобы все овощи протушились равномерно.

Подготовить банки и крышки, простерилизовать и вымыть, вытереть насухо.Разложите салат по банкам объемом 0,5 л лицевой стороной вверх. Сразу закатать крышкой и оставить в темном месте до зимы.

Ингредиенты:

• Помидоры сливы - 2 килограмма.
• Чеснок - 2 головки.
• Лук репчатый - 300 грамм.
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 2 столовые ложки.
• Масло подсолнечное - 100 грамм, ну или полстакана.

Кулинария:

Сортируем и чистим овощи, очищаем от семечек и ножек.Теперь нарежьте кольцами помидоры, лук и перец. Чеснок можно раздавить в прессе или просто разрезать зубчики пополам.

Ставим кастрюлю на плиту, кладем туда все овощи, добавляем соль и сахар, выливаем подсолнечное масло, ставим на слабый огонь. Перемешайте и наблюдайте, как овощи дадут сок, теперь они должны вариться около 20 минут.

Подготовьте банки и крышки, промойте, простерилизуйте и вытрите насухо. Салат разложите по банкам, плотно закройте крышками, поставьте вверх дном на несколько дней, затем спрячьте в погреб или кладовку до наступления холодов.Этот салат идеально подходит к мясу.

Салат с рисом и перцем

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 1 килограмм.
• Помидоры - 1 килограмм.
• Морковь - 1 килограмм.
• Лук репчатый - 1 килограмм.
• Рис - полкилограмма.
• Соль для вкуса.
• Перец "горошек" - по вкусу.
• Уксус - 2 столовые ложки.

Кулинария:

Овощи помойте и нарежьте мелкими кубиками: перец и морковь, лук и помидоры.Отварить рис до мягкости. Теперь обжариваем овощи в большой кастрюле или на сковороде до красивого золотистого цвета. Посолить и добавить специи, влить уксус, теперь можно положить рис и хорошо перемешать. При этом не снимая сковороду с огня, просто уменьшите огонь до минимума. Так что пропустите овощи еще на полчаса.

Подготовьте банки: промойте и простерилизуйте их вместе с крышками, просушите. Теперь положите сверху салат. Банки закатать и поставить вверх дном на сутки, затем спрятать скрутки в прохладное и темное место.

Закуски с перцем

Икра перцовая "по краснодарскому рецепту"

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 1 килограмм.
• Кабачки или кабачки - 2 килограмма.
• Помидоры спелые - 1 килограмм.
• Лук репчатый - полкило.
• Морковь - 1 килограмм.
• Чеснок - 3 головки, большие.
• Петрушка - 2 пучка.
• Уксус - 50 грамм.
• Масло подсолнечное - пол-литра.
• Соль - 100 грамм.
• Сахар - 170 грамм.
• Острый стручковый перец - 2 стручка.

Кулинария:

Промойте и очистите овощи, выбирайте только свежие и молодые. Для каждого ингредиента должна быть отдельная тарелка. На крупной терке натереть морковь и кабачки, последние отжать, если они выделяют много сока. Перец нужно нарезать полосками, но так, чтобы он был коротким и не слишком толстым. Луковицу, а помидоры разрезать пополам, измельчить на мясорубке или блендере вместе с чесноком, петрушкой и острым перцем.

Теперь возьмите кастрюлю или казан, налейте в нее масло и разогрейте его, затем опустите туда морковь и лук, обжарьте ингредиенты до золотистого цвета на медленном огне, периодически помешивая.

В смесь помидоров, петрушки, чеснока и перца добавить соль, лук и сахар - все перемешать и добавить морковь и лук обжарить, еще раз перемешать и довести до кипения.

Болгарский сладкий перец смешать с кабачками, выложить все в острую томатную пасту, готовить на плите.Снова варить на среднем огне около 1 часа, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Простерилизуйте банки, подготовьте крышки, высушите их и разложите икру по емкостям, сразу же перевернув их крышками. Перевернутые банки могут простоять около 1 часа, затем прячем лакомство в погреб, чтобы не сожрать все зимние обороты раньше времени.

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий (красный) - 2 килограмма.
• Уксус яблочный - полстакана.
• Перец красный молотый - 2 ч. л.
• Чеснок - 6 головок
• Острый красный перец - 5 шт.
• Сахар - 7 ст.
• Соль - 2 ст.л.

Кулинария:

Болгарский перец будет отобран, вымыт и очищен от семян и ножек. Те же процедуры проделаем с красным острым перцем. Чеснок тоже нужно очистить. Все это будем измельчать на мясорубке или в блендере. Теперь вливаем яблочный уксус, соль и сахар, все перемешиваем и ароматизируем, добавляя недостающие специи.Варить аджику в кастрюле полчаса. Теперь положите его на пол литровых банок лицевой стороной вверх и закройте крышками. Перевернуть на несколько часов, затем спрятать в кладовку или погреб, обязательно попробовать с горячими мясными блюдами, в горячем виде.

Перец "закусочный"

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий (лучше красный) - полкилограмма.
• Помидоры - полкило.
• Грецкий орех - 200 грамм.
• Масло подсолнечное - полстакана.
• Соль обязательна.
• Перец черный молотый, сушеный чеснок и сушеные травы.

Кулинария:

Сортировать, мыть и нарезать перец и помидоры так, чтобы овощи было удобно прокручивать через мясорубку или пропускать через блендер. К уже нарезанным овощам добавить орехи, специи, соль, теперь все залить маслом, оставить на ночь под марлей.

Банки стерилизуем, подготавливаем крышки, пересыпаем закуску в емкость, закручиваем и оставляем вверх дном на несколько часов, после чего закрутки убрать в холодное и темное место.

Заморозка перца на зиму

Заморозка — самый простой и наименее затратный по времени способ сбора перца. Это хорошо еще и тем, что замороженные перцы долго хранятся, теряют минимум полезных веществ и сохраняют свой натуральный вкус.

Перец можно заморозить разными способами. Все зависит от того, что вы планируете из нее приготовить. Однако в любом случае сам процесс начинается с мытья плодов и удаления плодоножек и семян.Путь вперед зависит от будущих целей.

Для начинки

В этом случае очищенные перцы бланшируйте в кипящей воде примерно полминуты, а затем положите один в другой, по принципу «паровозика». Вам не нужно делать длинные очереди. Достаточно цепочки из 3-5 перцев. Подготовленные «составители» упаковываются в пакеты и отправляются на хранение в морозильную камеру.

Для салатов

В этом случае перцы следует запечь в духовке в течение получаса при температуре около 180°С, остудить, снять кожицу и уложить в пакеты, заморозить.Более того, перцы можно запекать даже без очистки от семян. Их будет легко удалить из охлажденных фруктов.

Для заправки

А здесь можно вообще не волноваться. Перцы достаточно нарезать любым удобным способом и сразу сложить в пакеты. Готовый!

Защита

Таким образом удобно заготавливать перцы для предстоящей начинки. Для этого перец отварить в подсоленной воде 3 минуты, разложить по банкам и залить горячим бульоном.В каждую банку добавить уксус из расчета 1 столовая ложка на литр объема банки. Банки закатать и поставить обратно на хранение после того, как они остынут.

начинка

Если у вас есть погреб или большой холодильник, вы можете приготовить фаршированные перцы сразу. Начинка в этом случае может быть абсолютно любой. В этом вопросе все зависит от предпочтений хозяйки и членов ее семьи. Самая популярная смесь для начинки перцев – мясо с рисом.Однако многие различные овощные наполнители хорошо сочетаются с паприкой.

Итак, очищенные перцы ошпарьте кипятком в течение 5 минут, затем выньте шумовкой и наполните внутренность фаршем по вашему выбору. Начинку разложить по банкам и залить горячим томатным соком. Банки нужно накрыть крышками и простерилизовать 15-20 минут, затем закатать, дать остыть и отправить на хранение.

Травление

Для тех, кто любит пробовать только перец, подойдет такой вариант приготовления, как маринование.Эта закуска хороша и по вкусу, и по внешнему виду. Его не стыдно подать к праздничному столу и неожиданным гостям, а только на обед/ужин домочадцам. А маринованный перец можно приготовить разными способами.

Простой маринад

В кастрюлю с водой всыпать соль, сахар, специи и добавить растительное масло. Кипятите смесь в течение 5 минут, а затем добавьте к ней уксус. Параллельно можно приготовить паприку.Для этого просто разрежьте очищенный фрукт на четвертинки. Кстати, для эстетики лучше взять разноцветный перец. Тогда они будут очень ярко и красиво смотреться на тарелке. Подготовленные кусочки перца ошпарьте несколько минут кипятком, затем переложите в кипящий маринад. Тушим еще 5 минут, затем сразу же перекладываем в банки и закатываем.

Что касается количества продуктов для маринада, то на каждый килограмм перца потребуется: стакан воды (250 мл), 50 г сахара, 0,5 столовой ложки соли, 50 мл уксуса, 50 мл масла, лавровый лист, гвоздика , душистый перец и черный перец - по вкусу.

Томатно-чесночный маринад

Свежие помидоры измельчить любым удобным способом, сложить в кастрюлю с налитым в нее маслом, добавить к ним раздавленный чеснок, довести до кипения и варить 5 минут, затем в смесь добавить соль, сахар и растительное масло . Приготовьте еще одно и то же. Теперь нужно положить в маринад нарезанную паприку, все хорошо перемешать и варить на медленном огне четверть часа. Осталось залить уксусом, варить еще 10 минут, и можно раскладывать смесь по банкам.

Для маринования на каждый килограмм перца нужно 700 г помидоров, 3 или 4 зубчика чеснока, 2,5 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки соли, по 30 мл уксуса и растительного масла.

Обеспечение видео

Салат с болгарским перцем на зиму - полезная заготовка, без которой не обходится ни один зимний ужин. В состав могут входить фасоль, морковь, капуста, помидоры, острые и сладкие специи.

Салаты с паприкой - рецепты на зиму

Морковь, перец сладкий - по 0,2 кг
- лук репчатый - 0,16 кг
- фасоль стручковая - 0,25 кг
- уксус столовый - 32 г
- соль, сахар - по 30 г
- томатная паста - 0,15 л
- средний пучок свежей петрушки

Функции приготовления:

Фасоль вымыть, ножом отрезать хвостики.После предварительной обработки ошпарить кипятком и залить ледяной водой. Морковь очистить и нарезать крупными брусочками. Очищенную морковь нарезать тонкими полосками. Освободите лук от шелухи, нарежьте полукольцами, чтобы они были одинакового размера. Выложите подготовленные овощи в глубокую миску. Мелко нарежьте петрушку, добавьте к овощам для свежести. Свежая зелень всегда улучшает вкус полуфабрикатов. Введите томатную пасту, перемешайте содержимое. Овощи дадут выжать сок, приправить сахаром и солью.Перемешайте содержимое. Поставьте массу на тушение на огонь. Через полчаса добавить столовый уксус, перемешать. После приготовления достаньте из духовки, разложите по банкам, укупорьте крышками.

Салат из помидоров с паприкой на зиму

Тонкости приготовления:

Помидоры выбирать хорошие, мясистые.Лучше всего брать «кремовый» сорт. Помидоры хорошо вымойте в холодной воде. Если плод крупный, разрежьте его на несколько частей. Оставьте маленькое в целом. Из подготовленных овощей приготовить сок. Его очень удобно «выжимать» соковыжималкой. Должно получиться 900 мл сока. Морковь промойте от грязи, срежьте кожицу. Натереть на крупной терке. Это сократит время приготовления. Снимите с лука шелуху, промойте его, нарежьте полукольцами. Острым ножом разделите крупную луковицу на 4 половинки или нарежьте ее полосками.

Выберите несколько разноцветных перцев.Выбирайте хорошие, мясистые фрукты. Удалите семенные коробочки, сохранив их целыми. Разрезать на 4 части, нарезать полосками. Взять глубокую кастрюлю, влить томатный сок, посолить, добавить сахарный песок, подсолнечное масло, столовый уксус, варить, помешивая.

В приготовленный томатный сок добавить перец, лук и морковь, перемешать. Готовить. Масса овощей будет постепенно уменьшаться в объеме. После того, как овощи приготовятся, уменьшите огонь, варите 25 минут.Время от времени перемешивайте. Оцените вкус и при необходимости отрегулируйте. Расфасовать в прокаленные емкости, сразу завинчивая жестяными крышками.

Салат из капусты и паприки на зиму

Лук красный - 0,2 кг
- капуста белокочанная - 1,1 кг
- помидоры красные - 0,35 кг
- 5 г молотого красного перца
- четыре зубчика чеснока
- перец сладкий - 320 г
- морковь - 0,2 кг
- 10 г крупной соли

Хорошо разогреть масло, потушить нарезанный красный лук, смешать с толченым чесноком.Введите нарезанную кубиками морковь. Овощи следует проварить 15 минут на среднем огне, не забывая помешивать. Это необходимо для того, чтобы лук не подгорел. Кочан тонко нашинковать, смешать с луком и морковью. Добавить мелко нарезанный перец горошком. Замочите помидоры в кипятке на несколько минут, охладите в миске с ледяной водой. Благодаря этому пилинг пройдет легче и быстрее. Мелко нарезать помидоры, смешать с остальными ингредиентами. Посыпать солью, всыпать сахарную пудру, приправить молотым перцем.Для придания остроты можно посыпать содержимое копченой паприкой. Закрыть миску крышкой, варить на слабом огне, пока капустные ломтики не станут мягкими. Подготовьте банки: сначала вымойте их, ополосните чистой водой и высушите в духовке. Горячий салат разложить по банкам, закрутить, стерилизовать десять минут.

Зимний салат с паприкой на зиму

Тонкости приготовления:

Горошки перца помыть, обсушить, срезать кожуру, очистить от семян, нарезать аккуратной соломкой.Освободите луковицы от сухих верхних чешуек, промойте в холодной воде, нашинкуйте тонкими полукольцами. Очищенную морковь натереть на терке. Помидоры вымыть, разрезать на половинки, снять кожицу, измельчить в томатную массу в блендере. Скрученные помидоры слить в кастрюлю, посыпать специями, добавить масло и уксус, перемешать, довести до кипения, добавить морковь, тушить 15 минут. Добавьте нарезанный перец, готовьте еще 15 минут.

Добавить лук, смешать овощи, готовить еще 35 минут. Отдельно приготовить рисовую крупу: промыть в нескольких водах, отварить до мягкости, еще раз промыть.Смешать рис с приготовленными овощами, варить пять минут. Подготовьте чистые банки, выложите салат, закрутите крышками. После того, как банки полностью остынут, переложите швы в кладовку. Салат из болгарского перца с рисом на зиму готов! Вы сможете насладиться изумительным вкусом.

Салат из огурцов с перцем на зиму

Огурцы, помидоры - по 0,26 кг
- перец сладкий - 0,3 кг
- лук репчатый - 0,2 кг
- Скамья
- перец черный зёрна

6 900de :

Вода фильтрованная - ½ литра
- кислота уксусная - 3 ст.л.
- сахарный песок - 0,1 кг
- соль поваренная - 3,2 ст.л.Зеленые огурцы нарежьте полукольцами. Спелые помидоры нарежьте крупными кусочками. Положите помидоры и огурцы в глубокую миску из нержавеющей стали. Лук нарежьте неполными кольцами. Отправить в общую миску. Болгарский перец горошком нарезать полукольцами, предварительно удалив семена. Отправить к подготовленным овощам. Нарезанные овощи укладываем слоями в стерилизованные емкости.

Приготовить маринадную начинку: развести в воде необходимое количество сахарной пудры и соли. Поставить в духовку, довести до кипения, горячим маринадом разлить салат по банкам.Емкости пастеризовать, за пять минут до окончания влить уксусную кислоту. По окончании пастеризации вынуть емкости из горячей воды, сразу закупорить плотными крышками.

Болгарский перец с салатами из баклажанов на зиму

Необходимые ингредиенты:

Чесночные шоты - 500 г
- томатная паста - 0,25 кг
- желтые помидоры -
- желтые помидоры - 2010 г
- 15 г соли поваренной
- 25 г сахарной пудры
- 30 мл растительного масла

Способ приготовления:

Приготовить глубокий казан с толстыми стенками, разогреть растительное масло, добавить томатный соус.Морковь нарезать мелкими кубиками, добавить в соус. Очищенный и нарезанный перец выложить крупными кубиками. С желтых помидоров снимите кожицу, нарежьте крупными кусочками и отправьте в жаровню. Нарежьте баклажаны. Отрежьте зубчики чеснока. Отрежьте волокнистую часть стебля и почки, остальное нарежьте кубиками. Сложите чеснок в жаровню, посыпьте сахаром, посолите, плотно накройте крышкой, поставьте на плиту. Варить на среднем огне сорок минут. Подождите, пока кружочки баклажанов станут прозрачными и потемнеют.Раскладываем чесночные стрелки и горячие баклажаны в томатном соусе по чисто вымытым банкам. Наполнить емкости овощной массой до плеч, закатать прокипяченными крышками.

Вкусный салат из перца на зиму

Вам потребуется:

Лук репчатый - ½ кг
- спелые помидоры - 1,5 кг
- подсолнечное масло - большая ложка
- свежие маринованные огурцы
- плоды салата паприка - ½ кг
- зонтики укропа, плоды перца черного
- лавровый лист сушеный

Для заливки маринада:

Сахар - полстакана
- уксус столовый - 0,15 л
- несколько литров чистой воды
- соль поваренная - три столовые ложки

Тонкости приготовления подготовка :

Вымойте, нарежьте помидоры ломтиками.Освободите лук от шелухи, промойте холодной водой, нарежьте полукольцами. Огурцы нарежьте полукругом. Перец салата помыть, удалить место, где находится плодоножка, нарезать крупной соломкой. Смешать овощи в глубокой миске. Разложить по подготовленным обработанным банкам. На дно этих баночек положите перец горошком, зонтики укропа, петрушку. Влить растительное масло. Добавьте уксус. Залейте салат горячим маринадом и наденьте швы для стерилизации.

Поднимите кастрюлю.Перец без белых перегородок и семян помойте, нарежьте кубиками или короткой соломкой. Выложите нарезанные овощи в миску. Помидоры моем, удаляем плодоножки. Нарежьте фрукты дольками, смешайте с подготовленными кусочками. Морковь помыть щеткой, срезать кожицу и нарезать соломкой. Лук очистить, нарезать и высыпать в миску. В емкость насыпать сахарный песок, поваренную соль, добавить растительное масло. Перемешиваем руками, готовим. Убавьте огонь, медленно гасите его. Добавьте в горячий салат уксусную кислоту, разложите по подготовленным емкостям.Кстати, можно приготовить для разнообразия и зимний салат из свеклы и перца .

Одним из самых ярких овощей летнего сезона, несомненно, является паприка, представленная в самых сочных, красочных оттенках. Помимо цвета следует обратить внимание на неповторимый аромат этого овоща, который он передает блюдам и блюдам, приготовленным из него. Морозными, темными зимними вечерами, когда так не хватает летнего зноя и солнца, а свежие овощи с грядки остаются лишь воспоминанием, как нельзя кстати придется консервированный перец, бережно приготовленный впрок.Перец на зиму станет не только прекрасным дополнением к вашим блюдам, но и повысит содержание в организме витамина С, так необходимого для профилактики заболеваний при простуде и гриппе.

Маринованные перцы прекрасно подходят для салатов и служат ароматной добавкой к мясным блюдам. Мариновать перец очень просто, но какая радость за столом, когда открывается очередная баночка этого вкуснейшего чуда!

Перец маринованный на зиму

Ингредиенты:
8 больших сладких перцев
1 средняя луковица
8 зубчиков чеснока,
4 чайные ложки растительного масла,
2,5 стакана воды
2,5 стакана 9% уксуса,
1,25 стакана сахара
2 чайные ложки соли.

Кулинария:
Нарезать кольцами сладкий перец, удалив семена. В стерилизованные банки уложить перцы почти до краев. Разложите по банкам мелко нарезанный лук, чеснок и оливковое масло.
В большой кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар и соль. Разлейте горячую жидкость между банками с паприкой, оставляя пространство около 1 см. Банки закатать стерилизованными крышками.

Следующий рецепт подойдет тем, кому нужно быстро приготовить небольшое количество перца, например на праздник.Лучше всего для этого рецепта подойдут маленькие перчики, которые будут очень красиво смотреться в банках. Эти перцы следует хранить в холодильнике и съесть в течение 1-2 недель.

Ингредиенты:
500 г мелкого сладкого перца,
1/4 стакана 9% уксуса
3/4 стакана воды
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки соли
4 зубчика чеснока.

Кулинария:
Положите нарезанный перец в банку. В небольшой кастрюле нагрейте уксус, воду, сахар и соль.Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Снимите с огня и добавьте измельченный чеснок.
Перелить перец в банку с полученной жидкостью. Если необходимо, добавьте еще воды, чтобы покрыть перцы.
Закройте банку и поставьте в холодильник. Перец готов к употреблению в течение 1 часа.

Перец, заготовленный на зиму, позволит включать этот полезный овощ в свой рацион круглый год, а любимое лечо – лучший способ консервировать перец на зиму. Лечо считается традиционным венгерским блюдом, и практически у каждой хозяйки есть свой рецепт этого блюда.Классический рецепт лечо много раз видоизменялся, и сегодня это блюдо больше известно как аппетитный салат, заготавливаемый на зиму. Сегодня лечо чаще всего служит самостоятельной закуской, гарниром к мясным блюдам или дополнением к супам и голубцам.

Лечо – диетический продукт с минимальной калорийностью, содержащий множество полезных витаминов и микроэлементов. Следует подчеркнуть, что это касается в первую очередь лечо, которое готовится без добавления уксуса, выступающего в роли консерванта.В нашей стране существует множество рецептов лечо с добавлением различных овощей, чеснока и специй. Оригинальный рецепт венгерского лечо состоит только из паприки, томатов, соли и сахара – предлагаем приготовить именно его.

Ингредиенты:
1 кг желтого или красного перца
1 кг помидоров
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара.

Кулинария:
Нарежьте перец небольшими квадратиками или полосками.Помидоры измельчить блендером или мясорубкой и варить, пока они не уменьшатся в объеме в 2 раза. Затем добавить сахар, соль, перец и варить 20-30 минут на среднем огне, периодически помешивая. Разложить лечо по банкам, закатать и оставить остывать. Банки должны быть хорошо простерилизованы – это крайне важно при подготовке продуктов к длительному хранению, особенно если не используется дополнительный консервант, как в этом рецепте. Такое лечо можно сразу подавать к столу.Предложенный рецепт можно изменить, добавив другие овощи, специи и растительное масло.

Приготовление лечо – процесс, не требующий особых затрат и усилий. Чтобы лечо получилось вкусным, нужно выбирать спелые, мясистые перцы с гладкой кожицей без пятен. Использование недозрелых или перезрелых фруктов может испортить вкус готового блюда. Степень измельчения овощей также влияет на вкус конечного продукта. Например, в некоторых рецептах перцы протерты до консистенции пюре, а приготовленное таким образом лечо имеет другой вид и вкус, чем лечо, в котором ингредиенты нарезаются крупными кусочками, поэтому каждый овощ можно попробовать на вкус.Один из главных секретов вкусного лечо – не переборщить с приготовлением. Обязательно нужно снять лечо с огня до того, как кожица начнет отделяться от перчинок. Очень вкусное лечо с луком и уксусом можно приготовить по рецепту ниже.

Ингредиенты:
5 кг паприки,
4 кг помидоров,
2 луковицы
1,5 столовые ложки соли
3 столовые ложки сахара
5 зубчиков чеснока,
1/2 чайной ложки молотого красного перца подсолнечное масло.

Кулинария:
Помидоры разрезать на четвертинки, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную томатную смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.
Тонко нарежьте кольцами лук. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. В томатное пюре добавить соль, сахар, сладкий перец, лавровый лист и лук. Все перемешать и варить, пока перец не станет мягким, около 15 минут. Чеснок выдавить через пресс и добавить в лечо.Влить масло, довести до кипения и варить 5 минут. Лечо заворачивают в стерилизованные банки и хранят в прохладном месте.

Салаты, приготовленные летом и открытые зимой – всегда самое долгожданное лакомство, напоминающее о лете. Наслаждайтесь салатом из паприки и моркови – эти два ярких овоща наверняка станут настоящим украшением стола зимой.

Ингредиенты:
400 г паприки,
300 г моркови
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки уксуса 9%,
1 столовая ложка растительного масла.

Кулинария:
Натереть морковь. Перец нарежьте тонкими кольцами. Складываем овощи в глубокую миску. Посыпать солью и сахаром.
Обжарить овощи на растительном масле 5 минут. Добавьте уксус и перемешайте.
Сразу разлить по банкам, закатать и остудить. Хранить в темном и прохладном месте.

Как вы уже убедились, заготовить перец на зиму так же просто, как очистить грушу. При соблюдении простых правил выбора качественных овощей и тщательной стерилизации банок у вас обязательно получится вкуснейшая консервация, которая сможет порадовать вашу семью и удивить гостей.

Удачи в подготовке!

Каждая хозяйка будет заготавливать перец на зиму в конце лета и начале осени. Ведь консервированный перец – это изумительно вкусно и невероятно полезно!

Полуфабрикаты из перца на зиму могут быть самыми разнообразными, это популярные лечо, перцовая икра, разнообразные салаты, перцы с медом, перцы, фаршированные овощами.

Вообще паприка овощ универсальный, а паприку на зиму можно заготовить разными способами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Читайте также:

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты перца горошком из маминой и бабушкиной тетради. Несколько способов заготовки перца на зиму я нашла у друзей и бывших коллег. Если у вас есть любимые и проверенные заготовки из перца на зиму — пишите в комментариях или в группе Домашний ресторан в социальной сети ВКонтакте!

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вы любите просто и не хлопотно, вам понравится мой рецепт лечо без уксуса.Мы будем готовить лечо без уксуса и масла, что делает этот уход незаменимым, если вы на диете. Кроме того, лечо без уксуса можно смело давать детям при условии соблюдения всех рекомендаций по хранению в рецепте. Рецепт с фото см.

Перец запеченный на зиму "для гурманов"

Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить печеный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этой заготовки в салатах и ​​закусках.Перцы, запеченные на зиму, готовятся с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде ни капли воды (только собственный сок паприки), все с добавлением оливкового масла. Что касается соли и сахара, консервированный перец на зиму тоже получился сбалансированным. Рецепт с фото.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Этим рецептом со мной поделилась подруга: она знает, что я люблю вкусное консервирование, а если это еще и легко сделать, то тем более.Рецепт перца на зиму по-армянски таков: затрачивая минимум времени, с минимальными усилиями в обработке ингредиентов, получается отличная закуска на зиму: в меру острая, аппетитная, ароматная и вкусная. Рецепт с фото см.

Икра перечная

Болгарская перечная икра, предварительно запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Я готовлю это обслуживание каждый год, оно всегда заканчивается раньше остальных.Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровые банки, поэтому рекомендуем увеличить порцию в несколько раз. Смотрите рецепт с фото.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Мне очень нравится простое консервирование - когда ингредиенты доступны, а сам процесс приготовления довольно прост, в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой.Готовить его действительно приятно - никакой стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото см.

Перец фаршированный капустой на зиму

Как приготовить перцы фаршированные капустой на зиму я писала.

Закуска из перцев на зиму с грушей

В этой закуске перец закрыт на зиму... грушей. Да, верно, с грушей. Есть и другие ингредиенты — лук и капуста: как вы понимаете, они тоже играют важную роль во вкусовой композиции.Но больше всего меня поразил маринад. В обычный стройный ряд ее ингредиентов (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) врывались... Кто бы вы думали? Корица! Интересно? Рецепт с фото.

Болгарское лечо: классика ухода!

Вы можете посмотреть, как приготовить настоящее болгарское лечо.

Салат из перца на зиму "В яблочке!"

Любите необычные и вкусные консервы из перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму "В яблочке!" Можно увидеть.

Лечо из паприки на зиму "Жми пальчики"

Лечо с перцем пальчики оближешь - вкусная и очень ароматная консервация, как солнышко в баночке. В нашей семье лечо просто любят и едят с томатным соусом, очень вкусно. Именно поэтому мы обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы его хватило на всю зиму. Смотрите рецепт с фото.

Перец в масле на зиму "Гармония"

Любите классические заготовки перца на зиму? Тогда вам обязательно понравится этот рецепт! Рецепт вкусного перца в масле на зиму.Заготовка перца на зиму не займет у вас много времени, делается быстро и без проблем. Рекомендую от всей души!

Лечо из паприки с фасолью

Вы можете посмотреть, как приготовить лечо из перца с фасолью.

Сотэ из баклажанов на зиму

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусное блюдо - соте из баклажанов на зиму. Такая овощная закуска станет красивым дополнением к овощным или мясным блюдам и напомнит о жарком лете.

Рецепт соте из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

• баклажаны - 4 шт.;
• перец - 4 шт.;
• розовых томатов – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• морковь - 2 шт.;
• морская соль - 0,5 ст.ложки;
• перец горошком - 20 шт.;
масло растительное
• - 100 мл;
• петрушка свежая.

Подготовка

Баклажаны тщательно вымыть, отрезать хвостики и нарезать овощи кусочками. Чтобы избавиться от ненужной горечи, замочите их в соленой воде и оставьте примерно на полчаса. После этого отожмите баклажаны и обжарьте их на разогретой с маслом сковороде до румяной корочки.Лук очистить, нашинковать полукольцами, а перец обработать и нарезать крупными кусочками. Морковь и спелые помидоры натереть на терке, а чеснок нарезать ножом на мелкие кусочки. Теперь переливаем томатную массу в кастрюлю, доводим до кипения, вливаем растительное масло и кидаем специи. Выложить лук в кастрюлю с толстым дном, влить масло и обжарить 5 минут. Затем кидаем морковь, добавляем перец и баклажаны. Залейте все овощи томатным соусом, накройте крышкой и потушите при слабом кипении 45 минут.Через 10 минут бросаем нарезанный чеснок и свежую петрушку готовы. Налейте горячий овощной соус в чистую грушу, закатайте ее крышками и переверните вверх дном. Консервацию хорошенько заворачиваем и оставляем баклажанную сотэ на зиму без уксуса до полного остывания.

Сотэ из баклажанов на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• баклажаны - 4 шт.;
• Перец болгарский - 4 шт.;
помидор
• – 3 шт.;
• лук - 4 шт.;
• специй;
сахар
• - 1,5 ст. ложки;
масло растительное
• - 50 мл;
• уксус 9 - 45 мл.

Подготовка

Овощи тщательно моются, обрабатываются и нарезаются: лук - кружками, баклажаны - кубиками, помидоры - кусочками, перец - соломкой. Затем сложить в кастрюлю, бросить соль, сахар по вкусу, влить столовый уксус и масло. Ставим кастрюлю на огонь и тушим соте в течение 30 минут, постоянно помешивая.Разместите горячую пищу над банками, закройте их металлическими крышками и переверните. Заворачиваем содержание в теплое полотенце, а после остывания перемещаем в подвал или кладовку.

Сотэ из баклажанов на зиму с яблоками

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 кг;
• перец сладкий - 1 кг;
баклажаны
• – 1 кг;
• яблоки зеленые кислые - 1 кг;
• зеленые помидоры – 1 кг;
• специй;
масло растительное
• - 500 мл;
• перец горький - 1 шт.

Подготовка

Все овощи вымыть, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю в следующем режиме: помидоры, зеленые яблоки, баклажаны и перец. Каждый слой посыпать нарезанным луком, сверху полить маслом и тушить на медленном огне 1,5 часа. Наконец, посолить по вкусу, перемешать, прокипятить в течение 10 минут и разлить по стерильным банкам.

Сотэ из баклажанов в скороварке на зиму

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 кг;
• морковь - 6 шт.;
• Перец болгарский - 6 шт.;
90 011 томатов – 1 кг;
• перец острый - 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль;
сахар
• - 30 г;
• масло растительное - 100 мл.

Подготовка

Тщательно вымойте овощи и нарежьте их кубиками. Теперь кладем лук в скороварку и обжариваем его на растительном масле, выбрав программу «Песчиво». Затем добавляем морковь, болгарский и острый перец.Заранее сначала отделить баклажаны, затем помидоры и все слегка посолить. Ставим на дисплей режим «Тушение» и тушим примерно 1,5 часа. После звукового сигнала выкладываем овощные соусы в стерильные пузырьки, опуская на дно немного соли и сахара. Закатываем чехлами, переворачиваем, утепляем пуховым одеялом и оставляем остывать.

Консервирование на зиму – очень популярное занятие многих хозяек, так как дает прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые вносят яркие нотки в любой прием пищи. Используются даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются очень вкусными. Если не верите, убедитесь сами, приготовив консервацию по рецептам салатов на зиму с фото.Ты будешь пальчики оближешь. Зеленые помидоры можно заготавливать в разном виде: фаршированные, целые, нарезанные в салат.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для маринованных, малосольных, маринованных, бочковых, соленых томатов выбирайте магазинные или рыночные плоды соответствующей степени спелости: они должны быть недозрелыми или коричневыми, а томатная мякоть должен быть твердым, плотным. Выбирайте плоды без вмятин, трещин и признаков болезней. В зависимости от степени спелости все зеленые помидоры должны быть одинаковыми.Не нужно закатывать банку, сочетая коричневый, красный, розовый.

По размеру лучше отдать предпочтение средним или мелким зеленым помидорам, но не черри. Плоды сливовой формы подходят, потому что они мелкие и имеют плотную структуру. Когда все зеленые помидоры выбраны и перебраны, их следует несколько раз тщательно промыть водой, чтобы закатать салаты на зиму «Пальчики оближешь».

Какая посуда вам понадобится

При консервировании пригодится практически все, что есть на кухне у каждой хозяйки:

1. Вам понадобится специальная кастрюля: это кастрюля с широким толстым дном с носиком, крепкая арка, а наклонные стенки этого сосуда позволяют жидкости быстро испаряться.Сковорода должна быть изготовлена ​​из нержавеющей стали и иметь объем 9 литров. Внутри есть посуда, имеющая деления, поэтому удобно следить за количеством приготовляемого содержимого.
2. Для консервирования могут понадобиться большие деревянные ложки с длинными ручками.
3. Важно наличие термометра, позволяющего определять время готовности и температуру консервов в момент розлива.
4. Шумовкой снимите груз.
5. Мерные ложки, ложки помогут правильно определить пропорции ингредиентов.
6. Для переливания заготовок в банки применяют кувшины из термостойкого стекла, а также специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
7. Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или обычная кастрюля с широким дном и марлевой подкладкой на дне.
8. Для консервации используются стеклянные банки с жестяными крышками с резиновым кольцевым вкладышем, ручным закручивателем и откручивающимися крышками.

Рецепты вкусных салатов «Пальчики оближешь» с зелеными помидорами

Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров впрок в качестве «Пальчики оближешь».Попробовав такую ​​заготовку, любая хозяйка убеждается, насколько прекрасна консервация. Зеленые томаты, как и красные, солят, маринуют, сочетают со специями и овощами (зелень, аджика, корейская, горчица, гвоздика, острый перец, хрен, макароны, яблоки). На вкус консервированные плоды более твердые, кисловатые.

С морковью и луком без стерилизации

Один из способов приготовления зеленого салата "Пальчики оближешь" - без стерилизации.Это значительно упрощает процесс сохранения и экономит время. Морковь в салате добавляет немного сладости, а лук – пикантности. Для приготовления зеленого помидора «Пальчики оближешь» по этому рецепту вам потребуется:

• лук репчатый - 1 кг;
• морковь - 1 кг;
• помидоры зеленые - 3 кг;
• вода - 0,5 стакана;
• соль - 2 ст. л.;
• уксус 6% - 0,5 стакана;
• сахар - 1 стакан.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь»:

• Томаты промойте, обсушите или оботрите бумажными полотенцами.Разрезать на мелкие кусочки.
• Освободите морковь от кожуры и измельчите.
• С лука снять шелуху, нарезать тонкими полукольцами.
• Все овощи переложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное масло, воду, соль, сахар и отставить на несколько часов.
• По истечении указанного времени посуду с овощами поставить на огонь, довести до кипения, варить 25 минут на слабом огне. Влить уксус, снять с огня.
• Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, затем переверните, переверните вверх дном и укутайте для охлаждения.После переноса в кладовку в подвале.

С огурцами по-дунайски

Салат из зеленых помидоров и по-дунайски – очень вкусное и необычное блюдо. Дополняя их зимней едой (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы обязательно вспомните лето. Сочетание доступных продуктов в рецепте придает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первоначальный аромат овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» вам потребуется:

• перец - 1 кг;
• помидоры зеленые - 1 кг;
• огурцы молодые - 1,4 кг;
• лук репчатый - 500 г;
• соль - 2 ст.л.;
• масло растительное - 200 мл;
• уксус 9% - 50 мл;
• сахар - 5 ст. л.;
• перец острый - 1 шт

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров на Дунайскую зиму:

• Огурцы промываем, обсушиваем, отрезаем концы, нарезаем полукольцами.
• Болгарский перец промывают, очищают от семян, плодоножек и нарезают соломкой.
• Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать.
• Вымойте помидоры и нарежьте их ломтиками.
• Лук очистить от шелухи, замочить в холодной воде на 20 минут, нарезать тонкими полукольцами.
• Переложить все овощи в эмалированную кастрюлю, добавить уксус, масло, добавить сахар и соль. Перемешать деревянной ложкой, медленно поставить на огонь. Когда салат закипит, варить 5 минут.
• Салат разложить по стерилизованным банкам, немного взбивая. Скатываем заготовки, переворачиваем, укутываем остывать.После отставить на хранение в прохладное место.

Корейский в банках

Корейский Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» - одна из быстрых и вкусных заготовок на зиму. Овощи маринуются в собственном соку с добавлением различных специй, что делает блюдо в меру пикантным и пикантным. По желанию можно добавить в рецепт острый перец. Нам понадобится:

• перец - 2 шт.;
• помидоры зеленые - 1 кг;
• уксус 9% - 50 мл;
• чеснок - 4 зубчика;
• сахар - 50 г;
• масло растительное - 50 мл;
• перец красный молотый - 0,5 ч.л.;
• соль - 1 ст.л.;
• петрушка - по вкусу.

Рецепт корейского салата из зеленых помидоров пошагово с фото:

• Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
• Помидоры вымыть, нарезать ломтиками.
• С чеснока снять шелуху, измельчить ножом.
• Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать мелкими кубиками.
• Промойте банки и крышки для консервирования.
• В миску положить перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, добавить сахар, соль и молотый красный перец.Влить уксус, растительное масло, перемешать.
• Салат разложить по банкам, закрыть и оставить на 8 часов в холодильнике. После этого закуска готова к употреблению или хранится до зимы.

Зимний цветок-семицветик с уксусом

Салат из зеленых помидоров на зиму "Цветок-семицветик" - простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в баночках очень яркая, напоминает теплый летний день. Салат выходит очень ароматным, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом.Для приготовления вам потребуется:

• перец сладкий - 1 кг;
• помидоры зеленые - 2 кг;
• морковь - 1 кг;
• лук репчатый - 1 кг;
• уксус 9% - 250 мл;
• вода - 500 мл; сахар
• - 160 г;
• соль - 3 ст. л.;
• масло растительное - 250 мл.

Пошаговый рецепт салата «Цветок-Семицветик» из зеленых помидоров:

• Все овощи моем и чистим.Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, а морковь натереть на терке.
• Налейте в кастрюлю воду, масло, соль и сахар. Поставьте на огонь, после приготовления залейте овощи. После повторного закипания накрыть крышкой, варить 10 минут. Добавить уксус, снять с огня.
• Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания. Мы храним его в подвале или кладовой.

Акварель без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» — простая заготовка на зиму.Его вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, что делает его хорошим пряным дополнением к любому зимнему угощению. Для приготовления вам понадобится:

90 015 лук репчатый - 500 г;
• помидоры зеленые - 2 кг;
• чеснок - 2 головки;
• морковь - 500 г;
• перец - 500 г;
• зелень - 1 пучок;
• соль - 3 ст. л.;
• масло растительное - 1 стакан;
• сахар - 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт салата акварелью с фото:

• Все овощи моем и чистим.Помидоры нарезать кружочками.
• Перец нарежьте тонкими полукольцами, положите в миску с зелеными помидорами.
• Морковь нарезать тонкими кружками.
• Лук нарезать полукольцами.
• Измельчить чеснок и травы.
• Овощи перемешать, оставить на 6 часов. Высыпав соль и сахар, влить горячее масло.
• Салат тщательно перемешать, разложить по банкам и стерилизовать 15 минут. Скатываем заготовки, переворачиваем, заворачиваем. Когда консерва полностью остынет, поставить ее в погреб.

Охота

Салат "Охотничий" - это быстрая и вкусная заготовка зимой, судя по отзывам хозяек. Прелесть рецепта в том, что количество ингредиентов можно варьировать по своему усмотрению, каждый раз получая новый вкус. Помните, что вам нужно добавить больше соли, чтобы салат казался немного пересоленным, когда вы его пробуете. Не волнуйтесь, когда вы откроете заготовку зимой, она приобретет нужный вкус. Нам понадобится:

• огурцы - 200 г;
• зеленые помидоры - 200 г;
• перец - 200 г;
• белокочанная капуста - 200 г;
• луковица - 1 шт.;
• морковь - 100 г;
• соль для вкуса;
• укроп и петрушка - по 1 веточке;
• чеснок - 1 зубчик;
• уксусная эссенция - 0,5 ст. л. на 1 литровую банку;
• масло растительное - 2 ст.л. л.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» с фото:

• Овощи вымыты и очищены. Морковь нарезать соломкой, лук, перец мелкими кубиками, огурцы соломкой, помидоры кубиками, капусту мелко нашинковать.Складываем все овощи в миску.
• Добавить измельченный чеснок и растительную соль, отставить в сторону до образования сока. Ставим огонь, нагреваем, не давая закипеть. Влейте уксус, масло и выключите конфорку.
• Раскладываем салат в стерилизованные банки, стерилизуем заготовки, закатываем. Банки укутайте и после остывания отправьте в прохладное место.

Кобра с чесноком и чили

Салат "Кобра" из серии "Пальчики оближешь" с чили и чесноком подойдет любителям очень острых и дымящихся закусок.Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттенив лишнюю жирность и поддержав пищеварительный процесс. Вы можете варьировать количество чеснока и перца в зависимости от того, сколько вы любите. Для приготовления пикантного салата из зеленых помидоров вам потребуется:

• чеснок - 3 головки;
• помидоры зеленые - 2,5 кг;
• соль - 3 ст. л.;
• уксус - 100 мл;
• перец чили - 2 шт.;
• сахар - 3 ст. л.

Пошаговое описание рецепта жгучего салата:

• Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками.
• При необходимости перец вымыть, удалить семена, нарезать кружочками.
• Чеснок измельчить, по желанию можно добавить немного чеснока в обжаренном виде. Это придает еще больше аромата заготовке.
• Смешать помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаиваем полчаса, чтобы образовался сок.
• Салат разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Икра в мультиварке

Икрой из кабачков и баклажанов уже не удивишь домочадцев, а вот из зеленых помидоров - это что-то новенькое, пальчики оближешь.Вкус не уступает традиционным видам закусок, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можно взять яблочный или винный уксус. Нам понадобится:

• лук репчатый - 500 г;
• перец - 6 шт.;
• помидоры зеленые - 3 кг;
• сахар - 150 г;
• уксусная эссенция - 3 ст. л.;
• масло растительное - 250 мл; майонез
• - 150 мл;
• морковь - 1 кг;
• соль - 2 ст.л.;
• перец чили - 3 шт.;
• перец черный молотый - 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

• Все овощи вымыть, очистить и перемолоть через мясорубку вместе с острым перцем. Всю массу положить в мультиварку, посолить и посыпать сахаром.
• Сначала нужно обжарить несколько минут. Затем включаем режим тушения на час-полтора, готовим, периодически помешивая.
• За 15 минут до звукового сигнала добавить черный молотый перец, уксус, майонез и растительное масло.
• Когда икра будет готова, разложите ее по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Как засолить огурцы с овощами в аджике

Настоящие маринованные помидоры в бочке готовятся в деревянной бочке, которую предварительно тщательно вымывают, выстланной полиэтиленовыми пакетами. Если у вас его нет, вы можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю.Зеленые помидоры в аджике с огурцами – отличная острая закуска, которая украсит любое застолье. Для засолки нам понадобится:

• аджика (готовая или домашняя) - 2,5 л;
• томаты - 2 кг;
• укроп - 1 пучок;
• огурцы - 1 кг;
• соль для вкуса;
• листья смородины - 5 шт.;
• листья вишни - 5 шт

Пошаговый рецепт засолки зеленых помидоров в бочке с аджикой «Пальчики оближешь»:

• Выбираем крепкие фрукты, моем.Положите укроп, листья вишни и смородину на дно алюминиевой формы.
• Вымытые огурцы выложить попеременно с помидорами. Посолить по вкусу, влить аджику так, чтобы она покрыла овощи.
• Сверху кладем ткань, деревянный круг и груз. Через 2 месяца овощи готовы.

По-армянски с зеленью

Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам много замечательных, вкусных блюд. Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые среди наших соотечественников считаются очень распространенной консервой.Заготовка получается очень вкусной, пикантной, удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам потребуется:

• чеснок - 2 головки;
• помидоры зеленые - 2 кг;
• укроп - 0,5 пучка;
• кориандр - 0,5 пучка;
• сельдерей - 0,5 пучка;
• петрушка - 0,5 пучка;
• базилик - 0,5 пучка;
• зонтики укропа - 1 пучок;
• сельдерей - 1 пучок;
• перец острый - 1 шт.;
• перец красный сладкий - 1 шт.;
• соль - 2 ст. л.;
• вода - 1 л

Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидоров "Пальчики оближешь" по-армянски:

• Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест или не до конца.
• Для начинки измельчить полпучка сельдерея, базилика, кориандра, петрушки. Мелко нарежьте чеснок, сладкий и острый перец. Все эти ингредиенты смешать, добавить столовую ложку соли. Это наша начинка.
• Нафаршировать фрукты, плотно уложить в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
• Вскипятите воду с 2 столовыми ложками соли для рассола. Остудить, влить помидоры. Оставьте при комнатной температуре примерно на 4-5 дней. Закрыв капроновые крышки, снова уберите на хранение в холодильник.

Нарезка в томатном соусе

Зеленые помидоры в томатном соусе с корицей – оригинальная, вкусная заготовка на зиму, слегка напоминающая лечо благодаря наличию сока и перца. Овощи должны быть твердыми. Корица придает продукту пикантный вкус и аромат.Нам понадобится:

• томатный сок - 1 л;
• аспирин - по 1 таблетке на банку;
• сахар - 4 ст. л.;
• соль - 3 чайные ложки;
• корица - на кончике ножа;
• перец сладкий - 2 шт.;
• зеленые помидоры - 2 кг.

Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» в томатном соусе:

• Нарезанные помидоры и перец укладывают в стерилизованные банки.Дважды залейте кипятком, слейте жидкость.
• Для заливки смешать томатный сок, соль, сахар, корицу, поставить на огонь, после готовности варить 5 мин.
• Поместите таблетки аспирина в банки, залейте маринадом и закатайте.

Видео

Зеленые помидоры часто используют в кулинарии. Неспелые помидоры – отличный продукт для консервирования. Это могут быть фаршированные, маринованные, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Пальчики оближешь». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (луком, морковью, сладким и острым перцем), а пикантность, пикантность и аромат заготовке придают разнообразные пряности и приправы.Узнайте, как сохранить зеленые помидоры, в видео-рецепте салата «Пальчики оближешь» ниже. В результате получается острая, вкусная заготовка.

Практически у каждого в огороде в конце сезона много зеленых помидоров, и этот вопрос возникает всегда. Что приготовить из них? Существует множество рецептов, которые придутся по вкусу каждому, даже гурману.

Для зеленых томатов ломтиками берут средние или крупные целые плоды, без видимых повреждений и темных пятен.Отобранные помидоры тщательно промывают и выкладывают на бумажное полотенце или в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Лучшие рецепты зеленых помидоров на зиму с фото

Ингредиенты на 2 литровые банки:

• 2 кг зеленых помидоров;
• 3 средних моркови;
• 1 головка чеснока;
• 70 г соли;
• 140 г сахара;
• 200 миллилитров 9% уксуса,
• 50 миллилитров растительного масла;
• 20 зерен черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 3 литра воды.

Приготовление:

1. Очищенные чеснок и морковь тонкими кружочками. Помидоры срезают снизу так, чтобы они вошли в чесночно-морковный кружок.
2. Фаршированные помидоры плотно упаковываются в стерильные банки.
3. Маринад смешивают с солью, сахаром, маслом и специями. Кастрюлю ставят на сильный огонь.
4. После приготовления огонь уменьшают и маринад томится 10-15 минут. В маринад, взятый с огня, добавляют уксус.
5. Банки с томатами заливают маринадом и стерилизуют 15-20 минут. Затем их можно скрутить и после остывания отправить в подвал.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео

Каждый из этих рецептов прекрасно дополнит основные блюда или станет отдельной закуской, как в праздничный, так и в любой другой день. Такие простые продукты, как зеленые помидоры, позволяют разнообразить стол и сделать его более пикантным и вкусным.

Настоящая хозяйка из любого продукта может сделать настоящий кулинарный шедевр.Наверняка все знают, что томаты без солнца не приобретут желаемого цвета. В тени зеленые плоды останутся зелеными, но это не повод их выбрасывать. В таком виде они точно не съедобны, но если консервировать, то получатся очень аппетитными.

Ах, какая зима без летних приготовлений? В теплое время года придется потрудиться, чтобы насладиться консервированием зимой. Если вы хотите приготовить неспелые помидоры в банке на зиму, вам обязательно нужно знать рецепт консервации.Это довольно сложная задача, но лучше поднапрячься и запастись на зиму, чем выбрасывать целые помидоры.

Салат с зелеными помидорами, чесноком и перцем

Этот способ приготовления очень популярен на Кавказе. Закуска идеально подойдет к мясным блюдам, которые готовят в Грузии на каждый отпуск.

Ингредиенты:

• незрелые помидоры 1,5 кг.
• перец 0,3 кг.
• чеснок 2 средние головки.
• рафинированное масло 100 мл.
• маленькая луковица 3 шт
• уксус 9% 85 мл.
• специй.
• зеленый.
• соль по вкусу, но не менее одной столовой ложки.

Кулинария:

Помидоры моем и нарезаем ломтиками. Переложите в глубокую миску и смешайте с солью. Придавливаем тарелкой, чтобы томаты пустили сок, ставим в холодильник на пару часов. После удаления образовавшейся жидкости.

Лук очистить, мелко нарезать.Обжарить со специями на закрытой сковороде около 4 минут на среднем огне. Добавив перец и переложив всю массу на помидоры, точно так же влейте масло. Нарежьте овощи, всыпьте к помидорам чеснок, перемешайте.

Уксус необходимо вскипятить, а затем залить им овощи. Заливаем овощной массой, ставим в прохладное место, ждем, когда помидоры промаринуются. Через 48 часов салат будет полностью готов. Не забывайте перемешивать содержимое несколько раз в день.

Салат из зеленых помидоров с огурцами

Вкусный овощной салат на зиму.

Ингредиенты:

• огурцы 1 кг.
• зеленые помидоры 0,5 кг.
• кабачки 0,5 кг.
• яблок 0,5 кг.
• чеснок 200 г
• рафинированное масло 100 мл.
• сахарный песок 50 г.
• эстрагон 50 г.
• яблочный уксус 100 мл.
• соль не менее 40 г.

Кулинария:

Вымойте все фрукты и нарежьте их небольшими кусочками. У яблок удалить сердцевину и нарезать ломтиками.Чеснок помойте и нарежьте на более мелкие кусочки, то же самое проделайте с эстрагоном. Смешать ингредиенты в большой миске, посолить, добавить сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешайте смешанные овощи.

Разведите огонь и подождите, пока ингредиенты закипят, затем подержите его на плите около 10 минут. Сразу же разложите салат по банкам и закатайте в горячем виде.

Горячий салат из зеленых помидоров

Если вы любитель острых ощущений, приготовьте салат на зиму по этому рецепту.Убедитесь, что кто-то в вашей семье будет любить это блюдо.

Нам понадобится:

• Перец сладкий 1,2 кг.
• зеленый помидор 2,5 кг.
• чеснок 0,3 кг.
• острый перец 300 г.
• петрушка 300 г.

Для маринада:

• красные помидоры 2 кг.
• рафинированное масло 2 стакана.
• уксус 5% 1 ст.
• сахар 200г
• соль 130 г.

Кулинария:

Овощи моем и сушим. Незрелые помидоры следует разрезать на 2 части. Если плод крупный, разделите его на четвертинки. Из 2-х видов перца удаляем семена, нарезаем соломкой. Чеснок выдавить через пресс. Нарежьте петрушку.

Порежьте красные помидоры в маринаде и положите их в термостойкую емкость. Добавить масло, уксус, сахар и соль.

Ставим посуду на сильный огонь, как только содержимое закипит, держим на плите около 2 минут.Добавить в маринад измельченную зелень и травы. Через 15 минут масса должна закипеть, не забываем мешать. Салат после приготовления нужно разложить по банкам и сразу же закатать. Заворачиваем края, кладем вверх дном. Храните помидоры в темном месте.

Корейские зеленые помидоры: самый вкусный рецепт

Превратить зеленые помидоры во вкусный салат совсем не сложно. Благодаря этому способу можно наслаждаться консервацией в холодное время года.Салат с большим количеством витаминов — это то, что нужно зимой, когда свежих овощей не найти.

Ингредиенты:

• перец сладкий 2 шт
• зеленых помидоров 1 кг.
• чеснок 1 маленькая головка.
• рафинированное масло 50 мл.
• уксус 9% 50 мл.
• красный перец (по желанию).
• зеленый.
• сахар 50 г.
• соль не менее 30 г.

Кулинария:

Овощи помойте и нарежьте тонкими ломтиками.Перец промываем, удаляем семенную часть, нарезаем соломкой. Мелко нарежьте овощи. Чеснок измельчить ножом, но лучше использовать чеснокодавилку. Залейте овощи маслом и уксусом. Перемешайте массу, затем посолите, добавьте сахар и снова перемешайте. Наполняем емкость различными овощами и пробкой. Ставим на ночь в холодильник. Теперь можно взять пробу из сосуда или оставить банки на зиму.

Предоставление видео:

Приятного аппетита!

Салат с зелеными помидорами и перцем

Аппетитный овощной салат, содержащий много полезных веществ.

Ингредиенты:

• Болгарский перец всех цветов 1 кг.
• зеленый помидор 2 кг.
• лук репчатый 1 кг.

Для маринада:

• масло рафинированное 1 ст.
• уксус 9% 1 ст.
• сахарный песок 80 г.
• теплая вода 300 мл.
• соль крупного помола 50 г.

Кулинария:

Моем все фрукты и начинаем резать. Помидоры нарежьте крупными ломтиками, из лука сделайте полукольца, перец разделите примерно на 6-7 частей.

Начинаем готовить маринад. В миску налить воду, добавить соль и сахар. Влить уксус и рафинированное масло, перемешать. Всыпьте овощи в маринад, перемешайте ассорти, закройте кастрюлю. Отложите овощи на 120 минут.

Как только время истечет, поставьте массу на плиту. Дожидаемся закипания, затем убавляем огонь, продолжаем готовить блюдо 10 минут.

Можно смело наполнить банку вкусным салатом и хранить до самых холодов. Тогда он будет на столе вовремя.

Вкусный салат из моркови и зеленых помидоров

Ингредиенты:

• зеленый помидор 3 кг.
• морковь 1,5 кг.
• лук репчатый 1,5 кг.
• сахарный песок 150 г.
• соль крупного помола 100 г
• рафинированное масло 300 г
• черный перец 5 шт
• Уксус 9% 60 г.
• лавровый лист 5 шт

Кулинария:

Помидоры мои, удалить зеленую часть, нарезать соломкой.Промытую морковь промываем и натираем на крупной терке. Если лук крупный, то нарежьте его полукольцами, более мелкие луковицы сделайте кольцами.

Ищем глубокую посуду, насыпаем овощи и хорошо солим. Выдерживаем в таком состоянии не менее 10 часов. Полученный сок следует перелить в другую емкость, он послужит маринадом.

Добавьте к нему рафинированное масло, уксус, сахар и поставьте на плиту. Тем временем добавьте лавровый лист и перец горошком. Довести смесь до кипения, регулярно помешивая.Влить кипящий маринад в овощную массу, перемешать.

Салат поставить на средний огонь и варить около 40 минут. Часто помешивайте, чтобы овощи не прилипли ко дну. После завершения процесса не ждите и заполните емкость готовым продуктом. Складываем края вверх дном, накрываем одеялом. Когда полностью остынет, отнесите в прохладное помещение. Жду зимы для пробы.

Салат овощной "Еда"

В этом рецепте мы начиняем помидоры различными овощами и специями.

Ингредиенты:

• зеленый помидор 3 кг.
• морковь 0,5 кг.
• Болгарский перец 0,5 кг
• несколько головок чеснока.
• зелень (петрушка, укроп) 1 пучок.
• листья хрена 2 шт
• перец черный молотый 1 ст.
• уксус 9% 1 ст. в банк.
• соль одна чайная ложка
• сахар одна столовая ложка.

Для рассола потребуется 1 л воды и 1 ст.Соль.

Кулинария:

Вымойте фрукты вместе с зеленью. Очищаем чеснок, пропускаем через чеснокодавилку. У перцев срезать семена, нарезать ломтиками, морковь натереть. Делаем небольшой надрез на верхушке помидоров, чтобы достать мякоть чайной ложкой. Затем нарежьте небольшими брусочками и смешайте с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Помидоры наполнены нарезанными продуктами. Наполняем емкость помидорами, между слоями укладываем зелень. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса.

Вскипятить воду, посолить. Залейте емкость с овощами рассолом. Стерилизуем 20 минут, затем закручиваем крышками. Ставим банки вверх дном, укутываем и ждем полного остывания. Затем поместите его в темное прохладное место для хранения.

Охотничий салат с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему гарниру. Особенно аппетитно будет с картофельным пюре.

Ингредиенты:

• зеленый помидор 200 г
• огурец 200 г
• белокочанная капуста 300 г
• сладкий перец 200 г
• морковь 100 г
• чеснок один зубчик.
• зелени на одну ветку.
• подсолнечное масло 2 столовые ложки
• лук репчатый одна головка.
• соль на ваш вкус.

Кулинария:

Овощи моем и сушим. Помидоры нарезать мелкими кубиками, перцы — крупнее (предварительно удалить семенную часть), заменить морковь соломкой, то же самое сделать с огурцами. Капусту нашинкуйте еще больше.

Перемешать овощи в емкость, добавить чеснок и посолить тесто.Оставьте примерно на 60 минут. Ставим их на плиту, не даем закипеть. Пока теплые, добавьте сливочное масло и откусите.

Содержимое перемешать и разложить по контейнерам, накрыть крышками. Через 10 минут стерилизации салаты укупорить и перевернуть банки вверх дном и укутать. Если вы все сделали по рецепту, у вас обязательно получатся хрустящие, аппетитные овощи.

Маринованные зеленые помидоры в банке

Оставшиеся недозрелыми помидоры можно мариновать любым способом.Сегодня мы приготовим вкусный салат с неспелыми помидорами, которые заправим вкусной начинкой.

Ингредиенты:

• зеленый помидор 3 кг.
• морковь 100 г
• чеснок одна головка.
• лук репчатый 3 шт среднего размера.
• петрушка один пучок.

Для маринада:

• уксус 9% 2 ст.л.
• сахар 4 столовые ложки
• соль 2 столовые ложки
• лавровый лист несколько штук.
• гвоздика 3 соцветия.
• черный перец 7 шт
• душистый перец 5 шт

Кулинария:

Петрушку вымойте, мелко нарежьте. Морковь моем и нарезаем кружочками. Чистим чеснок. На всех помидорах нарежьте кусочки, в которые нужно положить морковь, измельченный чеснок и зелень. Наполнить емкость овощами.

Лук нарезать кольцами, желательно потолще, положить к помидорам. Залейте емкость кипятком, оставьте на 10 минут.Затем слейте жидкость в отдельную посуду. Снова залейте овощи кипятком. В остывшую жидкость добавить соль, сахар, специи, довести до кипения, не убавлять огонь еще 10 минут. Выключить плиту, добавить в маринад уксус. Сливаем из банок жидкость и заливаем новым кипящим маринадом. Закрываем контейнер.

Сложите края после того, как положите их вверх дном.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно почти все хозяйки стерилизовали банки, наполненные едой.Это довольно долгий и неудобный процесс. Емкость лучше простерилизовать заранее, чтобы потом можно было просто закатать салат.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры 6 кг.
• морковь 1 кг.
• Болгарский перец 1 кг.
• острый перец 2 стручка.
• лук репчатый 1 кг.
• чеснок 3 головки.
• соль 120 г.
• сахар 120 г.
• уксус 9% 250 мл.
• рафинированное масло 230 мл.
• вода.

Кулинария:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, воспользуйтесь этой техникой. Так вы получите одинаковые и красивые кусочки.

Нарежьте кубиками помидоры и перец. Морковь, чеснок и острый перец пропустить через терку. Соединяем в одной посуде разные овощи, вливаем рафинированное масло и ставим на плиту до кипения. Не спешите сразу выливать много воды, так как томаты выпустят собственный сок. Во время кипения добавить сахар, соль и уксус.Делаем минимальный огонь, готовим овощи пару минут. Емкость наполнить продуктами и сразу закупорить.

Предоставление видео:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зеленых помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на зиму, которая вам понравится. Наверняка у многих летом есть как спелые, так и неспелые помидоры. Вот их использование.

Ингредиенты:

• красные и неспелые помидоры 1 кг.
• перец сладкий 1 кг.
• лук репчатый 1 кг.
• чеснок 1 головка.
• лавровый лист.
• душистый перец и горошек.
• желатин одна упаковка.
• зеленый.
• сахар и соль.

Кулинария:

Помидоры, перец и лук нарежьте кольцами, чеснок разделите на небольшие пластины. Поочередно наполняйте банку овощами, не забывая о зелени. Не забудьте положить в каждую банку на дно лавровый лист и перец горошком.Залейте ингредиенты кипятком, чтобы пустили сок.

Приступаем к приготовлению маринада. Размешайте желатин в горячей воде, пока он не растворится. Слейте жидкость из банок и доведите до кипения. Смешать с желатином, немного подержать на максимальном огне. Готовый маринад разлить по банкам, закупорить. Ждем, пока они остынут, не забываем перевернуть емкость.

Икра зеленая томатная на зиму

Ничто так не порадует ваш стол зимой, как свежие овощные консервы. Летом стоит немного потрудиться, чтобы в холодное время года насладиться запасом овощей.Например, из зеленых помидоров можно сделать икру!

Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас получится вкуснейшая икра на зиму. Если вам не хватает неспелых помидоров, можно добавить спелые помидоры. При отсутствии мясорубки можно использовать терку. Кориандр и базилик — идеальные специи. В качестве украшения можно использовать петрушку.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры 3 кг.
• Болгарский перец 1 кг.
• морковь 1 кг.
• лук репчатый 0,5 кг.
• сахар 100г
• масло рафинированное 1 ст.
• уксус 4 столовые ложки
• соль одна чайная ложка
• молотый черный перец одна чайная ложка

Пошаговая подготовка:

1. Моем все овощи: помидоры, перец, лук и морковь. Лук чистим, с моркови снимаем верхний слой, нарезаем кубиками. Удалите семена из перцев и нарежьте небольшими кусочками. Разделите помидоры, как вам нравится.Различные овощи пропускают через мясорубку.

2. Переложить овощной фарш в сковороду, добавить рафинированное масло, посолить и поперчить. Не торопитесь добавлять воду, так как овощи дадут сок. В процессе варки можно постепенно добавлять кипяченую воду. Оставьте массу на минимальном огне примерно на 90 минут.

3. После варки в течение часа или более добавьте уксус и сахар. А пока можно простерилизовать банки, что является обязательным этапом.

4. Наполнить тару икрой, накрыть банки крышками и закупорить. Заворачиваем одеяло вверх дном, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или погреб.

Предоставление видео:

Без кожи. Помидоры на зиму (без кожицы) 9000 1

Если хотите отдохнуть семь раковин, попробуйте заготовить помидоры без кожицы на зиму: так они получаются более нежными и очень вкусными.

Не пожалеете усилий, главное правильно подобрать рецепт зимнего предмета.

Пустые помидоры без кожицы, самые вкусные рецепты на зиму

Рецепт маринованных помидоров без кожуры

Чтобы собрать очищенный фрукт, потребуется чуть меньше часа.

На 5 порций взять:

• 800 грамм плотный, средний, томатный,
• 3 лавра,
• немного чеснока (достаточно одной штуки),
• половинка болгарского перца,
• душистый горошек,
• укроп,
• столовая ложка молотой соли,
• 200 миллилитров чистой воды,
• несколько столовых ложек уксуса.

Помидоры промойте и аккуратно удалите хвостики.

Легко и быстро избавиться от шкурки, поставить кастрюлю на огонь, наполовину залив водой.Когда вода в кастрюле нагреется, положите туда помидоры, сосчитайте до 20, затем с шумом достаньте их и сразу же переместите в миску с прохладной водой.

Подождите всего две минуты, затем аккуратно открутите крышку вилкой и очистите все фрукты руками, пальцами.

Подготовить заранее стерильные банки, положить укроп (не бойтесь класть целыми зонтиками), лавровый лист, перец горошком и чеснок. Выложить очищенные помидоры со специями, сверху положить болгарский перец.

Возьмите Маринад - Готовится за короткое время.

В кастрюлю налейте воду и сахар и добавьте туда соль. Когда вода закипит, выключите маринад и залейте им помидоры, чтобы они постояли в нем 10 минут.

По истечении указанного времени слейте маринад обратно в кастрюлю, приготовьте и снова залейте банки.

Теперь затяните их чистыми крышками и выставьте - маринад должен хорошо перемешаться. После охлаждения уберите заготовку в подходящее место для хранения.

Закуска из очищенных помидоров

Следующий рецепт подойдет в качестве вкусной закуски, гарнира к обеду или ужину.

Что касается сортов, то подойдут как обычные, среднерослые, так и помидоры на грядки - Черри. Используйте только один сорт.

Старайтесь выбирать спелые, но в то же время не перегруженные фруктами, иначе мякоть будет мягче, чем нужно, и после снятия кожицы и укладки в банку у вас получится томатный ортек.

Наиболее подходящие гибкие овощи с тонкой кожицей.

Ингредиентов потребуется немного:

Убедившись, что помидоры не повреждены, тщательно промойте их.Зелень также нужно хорошо промыть и дать обсохнуть на полотенце.

Вскипятите немного воды в кастрюле, поместите помидоры в подходящую пластиковую кастрюлю и вылейте их в воду. Залейте овощи таким образом, чтобы их вода была полностью покрыта. Через несколько минут достаньте помидоры в другую емкость. Подождите, пока они немного остынут, иначе вы обожжетесь, когда будете снимать кожицу.

Сделайте аккуратный крестообразный надрез на кожуре каждого помидора и, взглянув на него ножом, начните очень медленно и осторожно снимать кожицу.

Вот помидоры готовы, почищены - значит, пора складывать их в банку. Делайте это медленно и не пытайтесь собрать основные фрукты, так как вы рискуете повредить или даже раздавить их. Банку, при этом, желательно постараться заполнить полностью (насколько это возможно).

После нарезки положите их в банку с помидорами, но не перемешивайте - зелень должна остаться сверху.

Вскипятите рассол и посолите его, затем засыпьте в него все помидоры.Рассол обязательно используйте горячий!

Банки стерилизовать не нужно, просто переверните их и накройте одеялом на ночь. Утром банки уже можно снимать.

Вкусная зимняя заготовка без уксуса готова.

Томаты без кожицы в собственном соку

И еще рецепт быстрого перекуса помидорами на зиму без кожуры, где не потребуется стерилизация.

• Помидоры (около 800 г),
• 10 граммов сахара,
• 30 грамм соли,
• 320 г томатного сока,
• два грамма лимонной кислоты.

Помидоры Очистите уже известным способом: Сначала промойте их как следует, затем откиньте на дуршлаг и откиньте на дуршлаг для варки в кастрюле.

Собираемся, быстро остужаемся (здесь поможет прохладная вода) и аккуратно избавляемся от шкурки на всех помидорах.

Очистив фрукт, нужно ополоснуться водой и полежать в банке. Не забывайте, что действовать нужно спокойно, особо не учиться и не пытаться нафаршировать все овощи поразмернее.

После того, как все помидоры выложены, сливаем в банку томатный сок.

Вместо сока подойдет горячий рассол: его готовят из воды, лимонной кислоты, сахара и соли.

Разлить по банкам, затем закрыть крышками и оставить остывать. Подождите, пока они остынут, затем уберите в остальные приюты.

Больше ничего не нужно – вкусные консервированные помидоры без кожицы готовы к употреблению.

Помидоры в собственном соку – это не только отличная закуска к мясному или рыбному блюду, но и отличный продукт, на основе которого можно приготовить всевозможные соусы на протяжении всей зимы.Я, например, часто.

Я уже писал про зиму, о. И хочу сказать, что при заготовке летних овощей в дальнейшем вы значительно сэкономите на покупке таких же паев в магазинах в холодное время года.

Так что не думайте, что делают заготовку на зиму, это очень тяжело. На самом деле все проще. Конечно надо заложить это время, но результат того стоит!

Как и в большинстве случаев, существует множество рецептов помидоров в собственном соку.Но главное одно – они сохраняют свой вкус и аромат. Но что еще более важно, они сделаны вашими руками и без использования всевозможных загустителей и различных химикатов, которые так штампуются на приобретаемой вами продукции. Давайте начнем!

Самый простой рецепт помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации

Это очень простой рецепт без специй, без соли и без уксуса. Ничего... одни помидоры!

Эти помидоры идеально подходят для приготовления различных соусов для пасты или пиццы.Их можно использовать не только в соусах, но и как закуску к любому блюду.

Нам понадобится:

Кулинария:

Сначала налейте воду с паловником, чтобы не было слишком резкого перепада температуры. А потом уже можно выливать из кастрюли или чайника.

Лучше использовать крупные сочные плоды.

Помидоры в собственном соку с уксусом - Пальцевая лицензия!

Уксус часто используется в локонах.Он придает томатам дополнительный вкус и аромат. Но он также считается консервантом, поэтому банки с помидорами будут храниться очень долго.

Нам понадобится:

• помидоры;
• соль - Поставки 1,5 свят на 1 л томатного сока;
• сахар - 3 ст. Доставка за 1 л томатного сока;
• лечение яблоком или вином 6% - 1 столовая ложка на 1 литровую банку.

Кулинария:

Из расчета на 1 л томатного пюре 1,5 ст.Соль и 3 ст.Сахарницы.

Вкусные помидоры на зиму с хреном

В этом рецепте смешана целая гамма змей и батончиков из летних овощей. Это сладкий перец, помидоры и чеснок. А завершает эту изумительную композицию хрен, наполняя томаты своим ароматом. Невероятно полезное блюдо, которое можно трогать всю зиму!

Нам понадобится:

• томаты спелые для сока - 3 кг;
90 015 томатов среднего срока созревания – 3 кг;
• чеснок – 100 г;
• хрена – 100 г;
перец сладкий
• – 500 г;
соль
• – 80 г;
сахар
• – 100 г;
• уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
• перец паприка - будет;
• перец чили по желанию.

Кулинария:

Если вы любите Fighter, вы также можете измерить перо чили.

Благодаря этой дырке наши твердые помидоры проснулись быстрее.

Видео Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму очищенные

В этом видео вы научитесь делать очищенные помидоры. Ведь многие ее не любят, а предпочитают есть только тело. Поэтому есть такой замечательный рецепт!

Хочу предупредить, что нужен мукер с очищением кожи.Но результат - свеча! Уверен, ваши близкие будут приятно удивлены.

Нам понадобится (на 1 литр возможностей):

• томаты - 1,5 кг;
• уход за душистым горошком;
• перец перец;
• лавровый лист;
• корица - будет;
сахар
• – 1 столовая ложка;
• соль - 1 ч. л.

Кулинария:

Помидоры в собственном соку на зиму без уксуса

И, конечно же, для тех кулинаров, которые не любят уксус, всегда есть альтернатива.Все, что нам нужно, это помидоры и соль. Отличный рецепт, который обязательно стоит попробовать этим летом.

Нам понадобится:

Кулинария:

На каждый литр томатного сока добавьте 10 г соли. 2 л - 20 г и т. д.

1. Поставить кастрюлю на огонь, дать закипеть и варить около трех минут при слабом кипении.
2. Налейте сок в банку.

Поставьте банку на острие ножа, чтобы она не лопнула.

Вода должна быть той же температуры, что и томатная начинка.

Уже начинают засыпать первые помидоры, которые конечно будут есть свежими. Но очень быстро их станет так много, что надо будет их как-то обрабатывать. И вам советую, чтобы вы могли сделать несколько консервированных помидоров в собственном соку. А как - сейчас точно возьмешь!

Приятного аппетита!

Эта заготовка очень нравится детям! В конце концов, помидоры уже без кожицы, удобные и их легко есть.Конечно, со снятой кожурой вам не придется много возиться, но зимой просто дотянитесь до овощей на вилке и сразу съешьте. Помидоры хорошо просыпаются без кожуры и не потеряют форму, что немаловажно. Главное купить хорошие, твердые, мясистые, сочные помидоры или вырастить.

Помидоры также можно заготовить на зиму. Она очень помогает зимой.

Для приготовления очищенных помидоров в маринаде нам понадобится 50 минут на зиму, количество порций 5.

Ингредиенты:

• Томаты волгоградские - 800 грамм
• Лавр - 3 шт.
• Чеснок - 1 шт.
• Перец болгарский - 1\2
• Дилле сухой - по вкусу
• Перец сладкий в горошине - 2 шт.
• Молоток соли - 1 столовая ложка
• Уксус 9% - 2 столовые ложки
• Вода чистая - 200 миллилитров.

Помидоры без кожуры на зиму в соленьях - рецепт с фото пошагово:

Помидоры — основной овощ нашего бизнеса.Поэтому важен подбор сорта, чтобы у помидор не было лучей в банке и хорошо снималась кожица. Нужны сорта кремового типа, я взяла Волгоград.

Плод плотный, кожура не толстая, мякоть крупная, косточек мало, только для нашей консервации годятся.

Помидоры нужно промыть, убрать хвостики. Есть один секрет удаления кожи стрижа. Ставим кастрюльку с водой на тарелку, наполовину полную. Бросьте помидоры в кипяток и принимайте до 20 лет, вы получите овощи от шумки и помещения в миску.

Дайте фруктам остыть в течение нескольких минут.
Тем временем у нас уже есть готовые к защите банки, стерильные. В банку кладем сухой укроп, можно зонтики, перец душистый, лавровый и зубчик чеснока для запаха.

Теперь снимите кожуру с помидора, она легко кончится, просто вилкой с кожурой взболтайте, затем почистите пальцы. Все помидоры складываются в банку для специй.
Плод хорошо блестит и крепкий. Лучший перец добавь, болгарский, у меня был красный мясистый.

Быстро приготовить маринад для помидоров.

В скелет наливаем воду, окгар и насыпаем соль. Вода закипит, выключаем и выливаем помидоры, даем 10 минут настояться маринаду. Затем снова слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить помидоры.

У меня литровая евробанка, закручиваю чистой крышкой и переворачиваю банку, чтобы маринад хорошо перемешался. Когда объектив остынет, держи его в погребе, там все огурцы и варенье.

Очищенные томаты в маринадах готовы! Все легко и просто!
Помидоры просто потрясающие, сочные, ароматные, хорошие, действительно вкусные и без кожицы!

Помидоры в собственном соку — этот вкусный рецепт пригодится любой хозяйке.Помидоры и их сок особенно полезны людям, у которых есть проблемы с пищеварением. Створка сока в день – и желудок работает как часы. Дополнительными достопримечательностями и дополнительными трудозатратами в этом диетическом рецепте являются маринованные помидоры без кожицы.

Для этого рецепта подходят сливочные помидоры, мелкие, овальной формы или небольшие круглые, до 3-4 см в диаметре.

Почему вы начинаете канюлировать помидоры в собственном соку и без кожицы? Правильно, думаю как снять юбку помидор быстро и легко.

Для этого томаты клянутся, моем, бланшируем 1-2 минуты. В кипящую воду, затем охлаждают под холодной водой. Можно просушить дуршлагом или прямо в кастрюле. После того, как томаты побывали в горячей и холодной воде, кожицу (шкурку) легко снять с себя.

Теперь вам нужно знать, как приготовить томатный сок. Он будет подготовлен отдельно. Делать это будем из остальных помидоров, которые оказались не по размеру или по другим причинам. Это могут быть крупные, перегруженные, запоминающиеся плоды.

Приготовление томатного сока.

Подготовленные помидоры несколько раз промыть в воде, выбросив подмерзшие, поврежденные от болезней и солнечных ожогов места, с ворсом, нарезать кусочками и варить до готовности. Остывшее содержимое кастрюли протирают ситом, чтобы отделить кожицу и сперму от сока.

Посолю, можно лавровый лист, черный перец и сварю. При приготовлении маринада из томатного сока на 1 л сока потребуется 20-30 г соли.Томатный сок для маринада готов.

Теперь вам нужно сделать нашу обработку быстро, так как срок действия сока составляет 1 час. Дальше сок начинает бродить. Если мы хотим засолить большое количество помидоров, сок придется готовить в несколько приемов.

ВАЖНО: Для повышения температуры кипения вашей домашней воды до 108-110°С необходимо добавить 2-й колпачок в кастрюлю с кипящей водой. Столовые ложки соли.

Помидоры в собственном соку по этому рецепту получаются такими свежими.И хотя есть консервант с томатным соком и солью (без уксуса), хранятся они долго. Такой рецепт предмета из помидоров хорош тем, что отходов нет – помидоры съедаются, а сок выпивается.

Предлагаем простой рецепт маринованных помидоров без кожуры на зиму. Сочные, плотные, нежные томаты, закрученные сладким хрустящим болгарским перцем, залитые острым маринадом со специями. Консервация получается кисло-сладкой и немного острой благодаря острому чесноку.Зимой такие томаты пригодятся не только как ароматная закуска, но и как сырье для заправки томатов. Также его можно добавлять в различные блюда, например, в овощное рагу или мясной соус. А можно использовать не только помидоры, но и сладкий перец, который тоже пропитается всеми соками.
Изюминка этой заготовки в том, что помидоры без кожицы. Так они гораздо лучше пропитываются маринадом и их удобнее есть.

Вам понадобится:

- 1,2 кг помидоров, 90 134 - 1/2 болгарского перца, 90 134 - 1 л воды, 90 134 - 2 - 4 зубчика чеснока, 90 134 - 5 горошин душистого перца , 90 134 - 2 ст.л.соль
- 5 горошин черного перца,
- 4 ч. л. винный уксус
— 2 ст. Пустыня Сахара,
- 2 лавровых листа.

Выбираем для мелкой закрутки, которая легко ляжет в баночку. Они также должны быть достаточно гибкими, чтобы не размягчать маринады.
Мои овощи и сделайте небольшие крестообразные надрезы на каждой вершине. Ставим небольшую миску и заливаем кипятком.

Затем через минуту слейте кипяток и залейте посуду для томатов холодной водой.После такого бланширования снимать шкурки намного легче. Снимите кожицу и отложите в сторону.

Возьми рассол. Для этого смешайте воду со специями. Мы не можем просто добавить уксус. Его заливают после того, как маринад закипит. Все готово!

В стерилизованных банках заявляем очищенные и неубранно нарезанные чесночные горки. Также положите несколько болгарских ломтиков.
Его необходимо очистить от семян и нарезать тонкими кусочками.

Разложите помидоры, а не вечный бамбук, чтобы не подавлять их.
И залить кипящим ароматным рассолом для консервации.

Остается только медленнее перевернуть банки и отправить остывать в теплое сухое место. Не забудьте перевернуть емкость вверх дном и аккуратно надкусить одеяло.
Советы: Помидоры «Сливочные» или любые другие небольшого размера, но плотной структуры очень хорошо подходят для засолки. Вишня не подлежит хранению.Они слишком хрупкие и могут перепутаться под собственным весом.

Приятного аппетита.
Старине Леся. 90 435

Смотрите также

• 
  Названия приборов
• 
  Как построить робота
• 
  Близнецы дни рождения
• 
  Салат на зиму с капустой и овощами
• 
  Счастливый амулет навигация
• 
  Комедии для семейного просмотра
• 
  Печеный картофель в фольге
• 
  Ванна чугун акрил или сталь
• 
  Какая проба золота лучше
• 
  Патчи от мешков под глазами какие реально помогают
• 
  Когда появляется ожерелье у ожерелового попугая