Оладьи на кефире сладкие пышные


Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым - слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять - так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет - это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства - давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль щепотка
сода 1/3 ч.л.
мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порций:  8ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов932

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

1 чайная ложка

Пшеничная мука

100 г

Растительное масло

2 чайные ложки

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки).

2Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 чайную ложку растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана.

3Разогреть сковороду, в тесто добавить еще 1 чайную ложку растительного масла, быстро перемешать. Выложить небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать.

4Жарить на небольшом огне под крышкой. Горячими подавать на стол.

Совет к рецептуСковорода должна быть с толстым дном.

Комментарии (36):Показать все комментарии

0

Говнище. Одна сода!!!!!! Удалите рецепт!!!!!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусные пышные получились. Ни какого вкуса соды нет. Спасибо за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусно получилось. Мы ещё изюм добавили.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: BestXomka

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Идеальные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Яйца - 2 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 4 ст.л.
Кефир (теплый или комнатной темп.) - 250 мл.
Мука - 250 гр.
Пищевая сода - 0,5 ч.л.

1. , кладем яйца. Если у Вас маленькие яйца, то можно положить 3 яйца. Кладем сахар по вкусу. Мне нравится сладкие оладьи, поэтому кладу 4-5 столовых ложек. Если хотите не сладкие оладьи, то достаточно 2 столовые ложки. Добавляем щепотку соли и хорошо перемешаем венчиком. Здесь миксер не нужен. Можно перемешать венчиком или вилкой. Наливаем кефир. Нужно заранее немного подогреть. Не должен быть холодным. У меня магазинный кефир. Можно использовать кефир с жирность 1% или 2,5%. Добавляем муку, просеянную через сито. Если просеете муку через сито, у Вас оладьи будут высокими. Сразу всю муку не добавляем. Когда кладете муку над быть аккуратным, потому что у всех мука разная. Поэтому надо класть муку, смотря на консистенцию. 2. Консистенция теста должна быть густой, как сметана. По этой причине, перемешиваем до нужной консистенции. Тесто не должно быть сильно густым или жидким. Может быть Вам хватит 200 гр или 220 гр муки. Перемешиваем, добавляя муку "на глаз", до консистенции, похожую на сметану. Посмотрите, должна получится вот такая консистенция теста. Должна быть не сильно густой или жидкой. С ложки или венчика должна легко стекать. Кладем муку пока тесто не станет такой консистенцией. В конце добавляем 0,5 чайной ложки соды. В составе теста есть кефир, поэтому будет реакция, поэтому оставьте тесто на 10 минут. 3. Тесто наполнится кислородом и немного загустеет. И когда оладьи будут готовы, они получатся пышными, высокими, красивыми. Поэтому оставьте тесто отдохнуть на 10 минут, можно даже на 30-40 минут. У меня тесто стояло 15 минут. В разогретую сковороду наливаем жидкое масло. У меня кокосовое масло. Можно использовать подсолнечное масло. Кладем тесто по 1 столовой ложке. Как только все положили, накрываем крышкой. И жарим 3-4 минуты. Обязательно кладите тесто в разогретую сковороду, чтобы оладьи не впитали масло. Теперь, сверху оладий появились дырочки. Это означает, что снизу готово и нужно перевернуть. 4. У меня появились дырочки через 3-4 минуты. Затем можно перевернуть. Верх жарится быстрее чем низ. Приблизительно 1-2 минуты. Теперь кладем в тарелку. Чтобы оладьи не были жирными, можно положить на бумажное полотенце. Друзья, наши оладьи готовы. Можно подавать с вареньем, со сметаной, сгущенкой. Внутри оладьи готовы на 100%. Верю, что вкус Вам очень понравится. Обязательно попробуйте приготовить. Дума, Вы влюбитесь в этот рецепт.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

оладьи на кефире рецепт пошагово

Сладкая выпечка всегда желанный гость в нашем доме. Но иногда бывают моменты, что ничего сладенького к чаю нет, а так хочется выпить стаканчик чая, да вприкусочку с чем-то вкусным, домашним… Сегодня у меня на сладенькое — пышные, нежные, мягкие оладьи на кефире. С вечера я обнаружила, что молоко немного подкисло, поэтому было решено приготовить именно кефирные оладьи. По этому рецепту оладьи у Вас всегда получатся отменными, обязательно приготовьте их, я уверена — домашние оценят!

Потребуется:

  • Кефир — 500-600 мл.
  • Яйцо — 1 шт. (можно яйцо и не добавлять, результат от этого будет только лучше)
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 4-5 ст.л.
  • Разрыхлитель (сода) — 1 ч.л.
  • Мука — 5-8 ст.л. с горкой (до получения густоватого теста)
  • Масло растительное — для жарки оладий.
  • Сахарная пудра, сметана, сгущённое молоко, варенье — для подачи

 

Как приготовить пышные сладкие оладьи на кефире:

Оговорюсь сразу: кефир должен быть комнатной температуры, а ещё лучше, чтобы он просто постоял ночь при комнатной температуре. Так оладьи получатся ещё пышнее и вкуснее.

В глубокую миску выливаем кефир, добавляем туда яйцо, сахар, соль и разрыхлитель (соду). С помощью венчика перемешиваем до однородного состояния и даём снова немного постоять, так сказать «вырасти». Минут через 10-15 начинаем добавлять в кефир просеянную муку. Я вмешиваю муку до тех пор, пока у меня не получится довольно густое тесто для оладий. Оно должно быть не жидким, но и не совсем густым — средним.

Оладьи из такого теста можно выпекать сразу, а можно дать ещё постоять (отдохнуть) в тёплом месте. Я иногда вообще убираю готовое тесто в холодильник, а потом выпекаю нужное количество оладий и подаю их горячими — с пылу с жару… Когда пришло время выпекать наши оладьи, на сковороду наливаем довольно много растительного масла , даём ему накалиться и с помощью большой столовой ложки выкладываем оладьи на сковороду.

Сразу наблюдаем, что оладьи начинают мгновенно расти на сковороде, становится ещё больше  и пышнее. Сильно толстыми оладьи делать не стоит, так как есть вероятность, что они могут не пропечься… Достаточно будет выкладывать по 1 ст.л. теста. Когда одна сторона оладий хорошо подрумянится, переворачиваем оладьи на вторую сторону и доводим их до готовности.

Готовые оладьи выкладываем на тарелочку и подаём их горячими своим домашним. Наверняка это будет отличное дополнение к завершению Вашей трапезы. Вот такие красивые, пышные оладьи на кефире у меня получились.

Сверху их можно присыпать сахарной пудрой или просто подать в дополнение к оладьям сметанку, домашнее варенье, джем или сгущённое молоко.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя копилочка рецептов kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Оладьи на кефире, вкусные оладушки на кефире

Быстрые оладьи на сухих дрожжах 5.0

Предлагаю вам рецепт, как приготовить быстрые оладьи на сухих дрожжах: блюдо, которое идеально для завтрака, ужина или полдника, если подать его с вареньем или сгущенкой! Смотрите и записывайте. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 15.03.2017

Рецепт тыквенных оладий 4.8

Если ваши домочадцы не любят блюда из тыквы, испеките им вкуснейшие пышные и сладкие оладьи по этому рецепту. Они ни за что не догадаются, из чего они приготовлены и будут уплетать их за обе щеки. ...далее

Добавил: Арина Вольская 08.10.2017

Пышные оладьи с карамелизированными яблоками и мороженым 5.0

Пышные оладьи с карамелизированными яблоками и мороженым — один из очень легких и быстрых в приготовлении десертов, который, к тому же, сногсшибательно выглядит благодаря карамелизированным яблокам! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 16.03.2017

Оладьи на кефире пышные с дрожжами 5.0

Оладушки на завтрак – это вкусное начало дня (выходного или рабочего). Можно сделать их с фруктами, ягодами, шоколадом. Расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире пышные с дрожжами. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2017

Оладья из кефира 5.0

Классика жанра: замешать кефирное тесто для оладьев. Именно так я и поступаю, когда сама их делаю по утрам. А ещё лучшая консистенция получается из скисшего молочного продукта. Проверьте это сами! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.09.2017

Оладьи на дрожжах (рецепт на кефире) 5.0

Вариантов приготовления оладьев очень много: на кефире или кислом молоке, на молоке или пахте, с дрожжами и без, с яйцами и без. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи на дрожжах (рецепт на кефире). ...далее

Добавил: Антон Сорока 01.08.2017

Оладьи (рецепт на кефире) 5.0

Оладьи любят взрослые и дети. Я предпочитаю делать эти изделия воздушными и в меру сладкими. Ещё у меня никогда нет времени ждать, поэтому выигрывает этот вариант. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.02.2018

Оладьи на кефире с зеленым луком 5.0

Такие оладьи прекрасно подойдут к супу или бульону вместо хлеба. Используйте жирный и густой кефир, тогда оладьи будут пышными и мягкими. Попробуйте приготовить такие оладушки, удивите близких! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.01.2016

Вкусные оладьи на кефире 4.6

Многие хозяйки отмечают, что оладьи на кефире или кислом молоке получаются вкуснее. Добавлять в такое тесто пищевую соду можно, не гася ее, а можно и вообще не добавлять соду. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.04.2016

Пышные оладьи на кефире 5.0

Тем, кто следит за своей фигурой, наверняка понадобится рецепт, как приготовить пышные оладьи на кефире. И никаких яиц, только диетические ингредиенты с малым содержанием калорий. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.02.2017

Пышные оладьи на кефире (или кислом молоке) 3.7

Если у вас не получается приготовить пышные оладьи, этот рецепт вам поможет разобраться, как приготовить тесто и как выпекать такие оладьи. Приготовленные по этому рецепту оладьи получаются на "ура"! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 20.03.2017

Оладьи из яблок на кефире 5.0

Домашняя выпечка хороша тем, что с ней можно экспериментировать бесчисленное множество раз. Вот, например, хочу предложить вам оригинальный вариант, как приготовить оладьи из яблок на кефире. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.10.2018

Оладьи на сметане пышные 4.3

Считаю большим упущением, что рассказываю только сейчас о рецепте, как приготовить оладьи на сметане пышные. Можете сделать их из прокисшей сметаны, так они получатся даже вкуснее и пышнее. ...далее

Добавил: Антон Сорока 12.06.2017

Оладьи на кефире простые 4.5

Расскажу, как приготовить оладьи на кефире простые. В домашних условиях лучше завтрака выходного дня и не придумать: быстро готовится и очень вкусно получается! Попробуйте и вы, вам понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.01.2017

Рецепт оладий на сухих дрожжах 5.0

Оладьи любят и взрослые, и дети. Не так ли? Для меня оладьи — это воскресный завтрак для всей семьи, и пеку я их очень часто. Этот рецепт приготовления оладий — один из самых любимых и вкусных! ...далее

Добавил: Арина Вольская 07.10.2017

Оладьи с разрыхлителем 5.0

Сегодня приготовим очень вкусные и пышные оладьи на кефире. Чтобы оладьи получились высокими и не опадали, добавим разрыхлитель теста. В меру сладкие и аппетитные оладьи понравятся абсолютно всем! ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.01.2022

Оладьи из рисовой муки на кефире 4.0

Готовим аппетитные и вкусные оладьи из рисовой муки на кефире - простые, вкусные, сытные и аппетитные. Оладьи получаются ничем не хуже, чем на пшеничной муке. Рецепт простой и быстрый, попробуйте! ...далее

Добавил: Kamenevaa 08.05.2020

Гречневые оладьи 5.0

Это простой рецепт оладушек из гречки для капризных людей, которые не любят есть гречневую кашу. Оладушки получаются богатыми витаминами и минералами. Они также здорово разнообразят рацион всей семьи. ...далее

Добавил: Олеся Воронина 23.11.2015

Оладьи классические на дрожжах 3.0

На завтрак для любимых хорошим сюрпризом станут оладьи классические на дрожжах. Рецепт приготовления простой, не понадобятся даже яйца! Очень вкусные оладьи со сметаной или вареньем, смотрите! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2016

Оладьи из гречневой каши 5.0

У меня часто случается, что я готовлю слишком много крупы, будь то: рис или гречка. Никогда не получается сварить столько, сколько нужно для блюда. А куда же деть оставшуюся? Есть отличная идея! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.11.2016

Оладьи из творога и кефира 4.5

Оладушки - просто замечательная еда на завтрак или просто как дополнение к чаю. Конечно, кушать их лучше понемножку и тем, кто не склонен к полноте. Вот, как приготовить оладьи из творога и кефира. ...далее

Добавил: Маргарита 07.06.2016

Оладушки на кефире без соды 3.2

Румяные, пышные, невероятно вкусные оладушки сделать совсем несложно. Сегодня расскажу, как приготовить оладушки на кефире без соды. Можно нажарить целую гору, а затем разогревать их в микроволновке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

Оладушки мясные 4.8

Это очень легкий рецепт мясных оладий, не требующий фактически никаких серьезных финансовых или временных затрат. Все быстро и очень просто. ...далее

Добавил: Lena77 18.03.2013

Гречневые блины 5.0

Хочу рассказать, как я делаю гречневые блины в домашних условиях. Это американский рецепт (там почему-то толстые блины с ягодами уважают). Получилось полезное и вкусное блюдо, рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.10.2015

Пышные оладьи на дрожжах 4.7

Хочу поделиться простым рецептом, как приготовить пышные оладьи на дрожжах и кефире. Они подойдут для легкого завтрака или полдника. Оладьи получаются мягкими и нежными. Рекомендую попробовать. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.02.2017

Оладьи с луком и яйцом на кефире 5.0

Любите сытные завтраки на скорую руку? Здесь я расскажу вам, как приготовить оладьи с луком и яйцом на кефире. Всего 20 минут — и вы сможете накормить всю семью сочными и нежными оладьями. ...далее

Добавил: Юлия Резник 16.09.2016

Оладьи на кефире без соды 5.0

Благодаря соде оладушки получаются пышные, однако ее можно заменить разрыхлителем. Именно о таком рецепте пойдет речь. Расскажу, как приготовить оладьи на кефире без соды. Получится очень вкусно. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.08.2017

Воздушные оладьи на кефире 4.0

Оладьи по этому рецепту получаются всегда, поэтому, рекомендую его даже начинающим хозяйкам. Они получаются очень пышными, воздушными и не содержат яиц. Понравятся взрослым и детям. ...далее

Добавил: Mizuko 22.05.2019

Простой рецепт оладушек 4.1

Хочу предложить простой и недорогой вариант для завтрака — вкусные и ароматные оладушки. Всегда готовлю их в выходной день, чтобы покормить семью сытным и простым завтраком. ...далее

Добавил: Марина Немец 12.06.2017

Оладушки на кефире пышные 3.7

Оладушки уважают и любят во многих семьях, существует много рецептов этого вкусного блюда для завтрака. Я готовлю оладушки на кефире. По этому рецепту они получаются мягкие, пышные и очень вкусные. ...далее

Добавил: Леся Федунова 04.11.2018

Простой рецепт оладьев на кефире 5.0

Традиционные русские оладьи – это прекрасный завтрак, сытный и вкусный. Есть один очень простой рецепт оладьев на кефире. Я расскажу, как сделать их мягкими и пышными быстро и просто. ...далее

Добавил: Алла 04.07.2017

Оладьи без дрожжей на кефире 5.0

На завтрак, полдник или в качестве десерта к чаю, например, оладушки — это всегда удачная идея. Быстрый и простой рецепт хочу как раз предложить вам на заметку. Запоминайте, это очень вкусно! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.07.2017

Оладьи с зеленью 5.0

Яркие оладушки на завтрак или ужин разнообразят ваше меню. Хочу порекомендовать вам рецепт оладий с зеленью на все случаи жизни! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2015

Оладьи с кабачками на кефире 5.0

Это оригинальные оладьи, которые можно приготовить и на завтрак, и на легкий ужин. Рекомендую всем взять на заметку рецепт приготовления оладий с кабачками на кефире! Отличное блюдо на каждый день. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 17.03.2017

Оладьи на кефире 4.4

Рецепт приготовления традиционных русских жареных лепешек из жидкого теста. Оладьи на кефире - это традиционное и всеми любимое блюдо русской кухни, готовить которое должен уметь каждый! ...далее

Добавил: Cuoco 04.04.2014

Оладьи дрожжевые на кефире 5.0

Несмотря на то, что оладьи для многих — это быстрый и сытный перекус к чаю, на мой взгляд, тесто на дрожжах гораздо вкуснее и удачнее. Если вы готовы потратить немного времени на кухне, запоминайте. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.07.2017

Кукурузные оладьи на кефире 3.8

Используя этот рецепт, вы сможете без труда приготовить очень вкусные, нежные оладьи, которые просто тают во рту. Отлично сочетаются с разными добавками и соусами: как сладкими, так и не сладкими. ...далее

Добавил: Елена Alex 18.01.2016

Оладьи с сухофруктами 5.0

Ну что ж, завтрак сегодня у меня был поздний, поэтому было время, чтобы разойтись. Я решила сделать вкусняшки из теста. Вот, как приготовить оладьи с сухофруктами. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Маргарита 20.02.2017

Оладьи на кефире без дрожжей 5.0

Всем сидящим на диете и соблюдающим здоровый образ жизни я посвящаю этот рецепт приготовления оладий на кефире без дрожжей! Вкусные и сытные, при этом они низкокалорийные. Попробуйте фитнес-оладушки! ...далее

Добавил: Даша Петрова 10.11.2015

Оладьи на кефире с черникой 5.0

Вкусные румяные оладьи станут и полезными, если вы добавите в них немного ягод, например — черники. Чтобы выпечка получилась пышной, добавляйте немного разрыхлителя или соды для реакции с кефиром. ...далее

Добавил: AlenaPrika 23.12.2021

Пышные оладьи на кефире — кулинарный рецепт с фото. | Мама готовит

 

Ингредиенты:

Кефир (ряженка, снежок и т.п.) — 200 мл.
Мука — 1 стакан.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 50 гр.
Соль — 1/2 ч.л.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л.

Приготовление:
 

1. Смешать яйцо, кефир и сахар. Слегка взбить. 2. Добавить растительное масло и соль, тщательно перемешать. 3. Муку смешать с содой, просеять в миску с кефиром и яйцом. Перемешать смесь, не разбивая комки (смотрите, как выглядит тесто на фото). 4. Сковороду (лучше всего чугунную) слегка смазать маслом и разогреть на среднем огне. На разогретую сковороду выложить первую порцию оладий, мощность плиты уменьшить до минимальной или почти минимальной. Так оладушки пропекутся внутри. Перевернуть, выпекать до готовности.

Оладьи, приготовленные таким образом, можно давать деткам после 2-х лет. Можно добавить замоченный на 5 минут в кипятке изюм (отжать, перед добавлением в тесто). Готовые оладьи совсем не жирные, пышные и пористые.

Приятного аппетита!

Поделись с другими:

90 000 лучших рецептов классических фритюрниц и других сладких, соленых и постных блинчиков с пошаговыми рецептами и видео-советами

Когда хочется использовать чай для чего-то вкусненького и домашнего, а на пирожные нет времени - испеките блинчики. Если вы готовите оладьи на кефире, то не нужно ждать, пока тесто подойдет, как для оладушек, как на дрожжах. На кефире можно приготовить оладьи с фруктами, а сухофрукты с сыром и творогом, можно испечь постные оладьи без добавления яиц, а также использовать манную и овсяную муку.Тем не менее, каждый рецепт лучше всего попробовать на собственном опыте, чтобы оценить вкус блюда и определиться с любимым способом приготовления блинов. Правила

  • Общее приготовление вкусных и пышных оладушек на кефире
  • классический рецепт сочных оладушек на кефире
  • Пышные оладьи с изюмом и сухофруктами: пошаговый рецепт
  • рецепт пышных оладушек на кефире с яблоками: фото рецепта
  • оладушки на даче с пышными вариант рецепта сыра (сладкое солнышко)
  • оладушек сыр рецепт йогурт с чесноком и зеленью
  • йогуртовые блины без яиц: рецепт вкусного рецепт
  • манные кефирные оладушки
  • овсяные пушистые: альтернативный рецепт
  • вкусные тыквенно-банановые оладьи самый простой рецепт
  • на кефире кефирные оладушки
  • Как приготовить самые вкусные оладьи на кефире: Наши советы
  • Пышные оладьи на кефире: лучшие фильмы-рецепты

  • Пышные оладьи на кефире: Выбор продуктов

    :

    • Кефир;
    • Яйца;
    • Сахар;
    • Соль;
    • Сода;
    • Мука;
    • Масло растительное для жарки.

    Сода может погасить уксус, а может оставить его чистым. он реагировал с кефиром, сода дает тесту пористую консистенцию, только дать ему немного настояться.

    При отсутствии соды - использовать для теста разрыхлитель. Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану и раскатывать его на горячей сковороде лучше, чем ложкой.

    Другие дополнительные элементы для добавления в зависимости от каждого отдельного рецепта.


    Какой кефир лучше выбрать для блинов?

    1. Чаще всего женщина употребляет кислое молоко , которое есть в холодильнике.
    2. Жирность кефира не играет существенной роли при выпечке блинов . Этот фактор влияет только на количество добавляемой в тесто муки. Если кефир жирный – муки понадобится меньше, чем при проверке на продукт с низким процентом жирности.
    3. отмечено, что для блинов на кислом йогурте получают особо пористые, а воздушные. Так что не спешите избавляться от кефира, который долго хранился в холодильнике. Он также вступает в реакцию с другими ингредиентами, образуя сырое тесто, и, поскольку во время приготовления он подвергается термической обработке, можно быть уверенным, что йогурт вреден для вашего здоровья.
    4. способ продать специальную "выпечку" по сниженной цене во многих магазинах кислый (просроченный) кефир.Приобретая этот товар, вы можете значительно сэкономить.

    поэтому однозначный ответ по поводу выбора кефира, только хозяйка может попросить запомнить конкретную марку кефира с соответствующим процентом жирности. Общие правила


    приготовить вкусные блины и пышный кефир

    • Убедитесь, что продукты имеют температуру не ниже комнатной , достаньте их из холодильной камеры сверху.
    • Муку просеять максимальное количество всыпать в тесто постепенно, помешивая, чтобы не было комочков.
    • ложку теста можно положить только очень горячая сковорода , так что включай румяную корочку.
    • Дайте немного времени, чтобы промокнуть лишний жир с каждого блина бумажным полотенцем, затем положите в сухую кастрюлю.
    • Когда форма будет готова, накройте блины бумагой, а не тканью. Чтобы они не были влажными из-за конденсата.
    • Блинчики подавайте с разными начинками: джем, мед, сливки.
    • Отличным вариантом будет домашний кефир который просто не сразу достали из холодильника.
    • как и во многих других хлебах, муку лучше брать высший сорт, объем которого относителен, все зависит от того, сколько времени уйдет на решение теста на плотность.
    • Яйца также должны быть комнатной температуры.
    • Сушка соды уксусом не нужна , эта процедура часто приводит к неработоспособности сосуда.
    • Можно добавить чайную ложку растительного масла прямо в тесто, так вероятность «пристанут» оладьи на сковороде будет минимальной.

    А дальше все просто:

    • Собери яйца с сахаром и солью.
    • В течение нескольких приемов пищи заправляйте кефиром, а затем посыпайте мукой, заменяя оба ингредиента. Тщательно разбить комочки.
    • Наконец, добавьте пищевую соду и немного подсолнечного масла.
    • В идеале вы хотите попробовать немного бульона, ожидая реакции газировки с йогуртом, но вы можете начать жарить сразу.


    Классический рецепт Lush Oladushek Kefir

    Пушистые изюмие и сухофрукты: пошаговые рецепты

    1. .Затем сливы, изюм и курагу тщательно промываем от пыли и грязи, обсушиваем и мелко нарезаем.
    2. Говядина Смешать яйца и кефир и просеять муку. Соду равномерно просеять с мукой Промыть муку яично-кефирной смесью.
    3. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Замесить тесто необходимой густоты , выложить кусочки сухофруктов и равномерно распределить их в тесте.
    4. Тесто разогреть чайной ложкой на разогретой сковороде, обжарить с двух сторон до румянца.
    5. Это готово, вкус немного похож на собаку со сладкой начинкой!


    Рецепт пышных оладушек на кефире с яблоками: фото рецепта

    • Венчиком или миксером взбить яйца (2 шт.), образуя пену , тогда они увеличат свой объем при варке.
    • В стакан кефира добавить треть стакана сахара, соль, разрыхлитель и пищевую соду, измельченную с уксусом. Газировку можно не гасить, но после гашения вы не почувствуете неприятного привкуса в стаканах.
    • соду можно гасить не только уксусом, но лимонным соком или лимонной кислотой, разбавленной водой.
    • К кефиру добавить стакан просеянной муки, хорошо перемешать тесто.

    • Тем временем большое яблоко Очистите кожуру и удалите сердцевину. Нарезать небольшими кусочками и смешать с тестом.
    • : погрузите кастрюлю, затем уменьшите температуру. Блинчики пекутся на сковороде, обильно сбрызнутой растительным маслом, с двух сторон. Раскладывая тесто по форме, соблюдайте расстояние между горлами, так как они будут увеличиваться.
    • Перед жаркой каждой партии блинов на сковороду наливаем немного масла.


    Пышные сырники 2 варианта рецепта (сладкие и соленые)

    Сладкие сырники:

    Эти блинчики на вкус как сырные, только муки нужно больше.Домашние сыры также сделают сыр хрустящим. Пропорции продуктов зависят от ваших предпочтений: количества творога, сахара и различных добавок. Придают особый апельсиновый или лимонно-апельсиновый вкус.

    Главное замесить тесто, которое не будет растекаться по сковороде.

    Когда закончите, положите творог на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

    Пирожки творожные соленые:

    оладушек Солёное тесто отличается от сладкого гораздо меньшим количеством соли и сахара.Фактически сахар может быть полностью исключен из списка тестируемого продукта, но с помощью более качественного процесса брожения, что приведет к улучшению пористой структуры самих блинчиков.

    Соленые оладьи являются отличной заменой хлебу и могут быть поданы с различными соусами, простым кетчупом или майонезом. Можно добавить немного муки и разлить тесто по всей поверхности горячей сковороды – так получится своеобразный батон.

    Также можно поменять тесто на блины с интересными начинками, вот, например, оладьи из кабачков:

    принято готовить оладьи, поджаривая их в кастрюле.А вот эти кабачковые оладьи будут печься в духовке. Они будут очень ароматными и полезными, и не такими жирными, как приготовленные на сковороде.

    • Приготовьте так называемый «бисквит»: вставьте 1 чайную ложку пищевой соды 2/3 шт. Йогурт , оставьте на десять минут.
    • кабачок (500 г) соль натриевая на очень мелкой терке сок хорошо отжимается, а сама масса отправляется на сливное сито.
    • Попросите 1 яйцо с 1 чайной ложкой соли.
    • Яйцо смешать с кабачковой массой, влить в эту смесь кефир.
    • Просейте муку и всыпьте в порцию остальные ингредиенты, перемешивая после каждого добавления.
    • Застелите противень пергаментной бумагой и разомните тесто ложкой, придавая оладьям правильную форму.
    • Выпекать при 180 градусах до готовности блюда.

    Рецепт сырников на кефире с чесноком и зеленью

    • Подготовить все необходимые продукты.Приготовьте тесто для классических соленых оладий, оно должно быть густым.
    • На крупной терке натереть твердый сыр, измельчить зелень (лук зеленый, укроп, петрушка).
    • Чеснок прошел через вагинальные прессы, учитывая, насколько вам небезразлична острота. Все это хорошо сочетается с тестом.

    • Сырники с зеленью и чесноком ешьте горячими, так расплавленный сыр будет особенно ощутим.

    Блинчики на кефире без яиц: быстрый рецепт

    Эти блинчики можно приготовить натощак, а можно и просто яйца дома.Недостаток этого продукта не будет ощущаться, если подать их с медом, сгущенкой или вареньем. Растворить в

    • 0,5 л кефира 3 ст.л. сахара 1 ч.л. пищевой соды и соли (подушечками).
    • Затем просеять муку и добавить к кефиру, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. То есть тесто почти готово. Часть
    • масло растительное (2 чайные ложки) добавить густую и часть (3 столовые ложки) смазывая разогретую сковороду.
    • Мы печем блины с закрытой крышкой, так они будут быстрее и нежнее.

    Рецепт вкуснейших блинов на кефире с маком

    Малиновые кексы можно приготовить только на манной крупе, без добавления муки. А можно использовать равное количество муки и манго, тоже будет вкусно.

    Сочные овсяные оладьи: альтернативный рецепт

    Овсянка – отличный завтрак. Только вот каша, сваренная на воде, вряд ли вызовет аппетит.Разнообразие привычного меню за счет ароматных овсяных блинчиков.


    Вкуснейшие тыквенно-банановые оладьи на кефире

    В этом рецепте нет сахара, в тыкве и бананах его достаточно.

    Самый простой рецепт сочных блинов на кефире

    Во всех кулинарных рекомендациях есть базовые рецепты приготовления некоторых блюд. И уже от них можно отталкиваться, дополнять или модифицировать по своему усмотрению.То же самое касается и рецепта блинов.

    Количество продуктов можно увеличить, если вы хотите испечь больше блинов.


    Как приготовить самые вкусные оладьи на кефире: наши полезные советы

    1. Используйте качественную муку , можно асфальтную из разных видов муки. Пропустите сито несколько раз, чтобы оно обогатилось кислородом и пятна стали просторными.
    2. Плотность теста должна быть правильной, будет похожа на густую сметану .
    3. Продукты, предназначенные для жарки, должны быть комнатной температуры , особенно это правило касается кефира , не рекомендуется употреблять этот продукт прямо из холодильника. Диван лучше реагирует на йогурт и блины значительно увеличатся.
    4. После замешивания теста дайте время " ", около получаса. Только в холодильник его ставить запрещено, а по истечении времени не нужно замешивать тесто, иначе все испортится.
    5. Приготовьте различные фритюрницы, добавьте начинку , в зависимости от того, готовите ли вы сладкие или соленые блины. Только нужно соблюдать эту меру вообще, чрезмерное добавление начинки чревато потерей нужной пышности вкусов.
    6. Неважно, какой кефир будет считаться основой блюда, жирность может быть любой. Проверено, даже кислый кефир лучше использовать для выпечки блинов, они становятся чрезвычайно пышными и пористыми.


    Сладкие оладьи на кефире: лучшие видео рецепты

    Приготовить оладьи на завтрак или просто к чаю - отличное решение. Различные способы их приготовления и сервировки позволят каждый раз готовить на стойке новое блюдо!

    .

    Блинчики сывороточные тонкие с дырочками. Сочные и тонкие блины на молочной сыворотке с дырочками

    А вы пробовали готовить тонкие блинчики на сыворотке с дырочками, кружевом, ажуром? У нас есть рецепт с фото, очень подробный, чтобы оладьи получились с первого раза. Они будут не такими мягкими, как на молоке, и не получатся слишком сочными, как на кефире. Блинчики на сыворотке имеют другую консистенцию – они более сухие и перфорированные, а вкус очень необычный – кисловатый или кисло-сладкий, в зависимости от того, сколько сахара вы добавите.

    Ингредиенты:

    • сыворотка теплая - 350 мл;
    • мука
    • - 200 гр;
    • сахар - 2 ст. л;
    • сода - 0,5 ч.л.;
    • уксус гасильный - 1 ст. л;
    • яйцо - 1 шт.;
    • масло растительное рафинированное - 3 ст. л.

    Приготовление тонких блинов на сыворотке

    Блинчики в дырочке получаются не только с добавлением соды, тесто вспыхивает и становится воздушным при смешивании со взбитым белком.Сначала отделите их от желтка, добавьте щепотку мелкой соли, а затем взбейте миксером. Постепенно увеличивайте скорость до максимальной, чтобы получилась густая, пышная белоснежная масса.

    Желток и сахар растереть до получения почти однородной массы, не слишком густой, светло-желтого или кремового цвета. Добавьте немного сахара в этот рецепт блинов на сыворотке, они могут получиться сухими и грубыми. Сладости можно подавать с каким-нибудь джемом, джемом или сгущенкой, медом.

    Подогреть сыворотку, держать в тепле, не доводить до кипения.В противном случае желток разварится и раскрошится хлопьями. Медленно влейте теплую сыворотку в желтково-сахарную смесь. Появятся пузырьки и пена, которые будут падать при смешивании.

    Когда вся сыворотка будет влита, добавить просеянную муку и взбить венчиком или миксером. Тесто для блинов удобнее готовить, когда муку добавляют порциями, а не всю сразу. Вы увидите, как оно загустеет, и сможете легко определить, сколько еще муки нужно, чтобы получить желаемую консистенцию.

    По густоте тесто для сывороточных тонких оладий должно быть гладким, легко стекать ложкой или венчиком струйкой.Не совсем жидкий, более-менее похож на нежирный кефир.

    Добавить взбитый белок, тщательно перемешать круговыми движениями, зачерпывая венчиком и как бы заворачивая в тесто.

    Масса вначале будет неоднородной с белыми комочками, но при перемешивании рассеется. На этом этапе тесто станет воздушным, сочным и наполненным пузырьками воздуха.

    Соду залить уксусом, перемешать, чтобы не осталось сухих участков.Перелить в миску, перемешать. Пузырей должно быть больше. Тогда при выпечке они будут лопаться и в оладьях будут образовываться маленькие и большие дырочки.

    Оставить сывороточное тесто настояться, достаточно 10-15 минут. Он немного загустеет, сохранит свой блеск и воздушность. Влить растительное масло, перемешать. Пузырьки после добавления масла останутся, если они исчезнут, то соды будет недостаточно. Нужно добавить еще четверть или треть чайной ложки после гашения уксусом. Только не увлекайтесь - сода сушит тесто, от ее избытка оладьи выйдут сухими, с характерным солоноватым привкусом.

    На сковороду положить кусочек сала или смазать картофель, обмакивая его в растительное масло. Можно использовать кулинарную щетку. Вливаем тесто, сразу же прокручиваем противень, равномерно его распределяя. Выпекайте на среднем огне около минуты, пока верх не станет твердым. При нагревании пузырьки лопнут, блин будет тонким, дырявым.

    Подденьте лопаткой, переверните блин. Подрумянить полминуты до золотистого цвета.Вынуть на тарелку, накрыть. Мазать волосы маслом или нет - дело вкуса.

    За полчаса вы испечете стопку румяных тоненьких блинчиков на молочной сыворотке, как на фото - в дырочку, с хрустящими краями. Рецепт очень удачный, простой, у вас обязательно получится! Готовьте на здоровье, наслаждайтесь!

    Выпечка – самая вкусная еда, известная нам с детства, с чудесным ароматом и хрустящей корочкой, перед которой трудно устоять.

    Вкусные, сладкие и густые блинчики на сыворотке готовятся с удовольствием, получаются мягкими, просто тают во рту, их тонкие «собратья» вне конкуренции.Классический рецепт этого блюда хорошо известен хозяйкам, но стоит добавить новый ингредиент и приятно удивить своих близких.

    Домашние пышные блины на сыворотке

    Ингредиенты

    • Сыворотка - 0,5 л + -
    • - 4 столовые ложки + -
    • - 1 щепотка + -
    • - 3 шт + -
    • - 2-3 ст. + -
    • - 50г + -
    • разрыхлитель или сода - 1 ч.л. -

    Пошаговое приготовление пышных блинов на сыворотке

    Конечно, для замеса теста идеально подходит молоко, но в этом рецепте мы будем использовать сыворотку, что сделает оладьи еще более воздушными и, что немаловажно, менее калорийными.

    Приготовить замечательные блины дома можно в любое время, ведь сделать их несложно, а приятный вкус готовых лепешек подарит массу положительных эмоций каждому члену семьи. Для выпечки блинов нам понадобится набор продуктов, который всегда есть у вас на полках.

    • Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар, соль и взбить венчиком или вилкой до однородности. На все про все уйдет около трех минут.
    • Сливочное масло растопить, остудить и аккуратно (помешивая) влить в яично-сахарную смесь.
    • В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и постепенно всыпайте в миску, тщательно перемешивая. Эта последовательность выпечки защитит тесто от нежелательных комочков. Смотрите по консистенции, сколько муки нужно положить, но помните, что тесто должно быть очень густым.
    • Половину сыворотки влить в тесто и хорошо все перемешать до однородности, потихоньку добавлять оставшуюся половину сыворотки до готовности теста.

    Он должен быть чуть тоньше, чем блины, поэтому вам может не понадобиться вся сыворотка, вы увидите, когда ее будет достаточно.Блинная сыворотка должна быть комнатной температуры.

    • Слегка смажьте сковороду, на которой жарятся оладьи, любым маслом или свежим салом. Наливаем тесто на сковороду половником и распределяем по всей поверхности, само тесто не растечется.
    • Обжарить блин с одной стороны на слабом огне 2 минуты, при необходимости можно накрыть крышкой.
    • Затем - перевернуть блин и жарить с другой стороны до готовности. Сочные блины выложить стопкой на большую тарелку, обжарить и остальные блины.

    Чтобы оладьи стали более мягкими и ароматными, после жарки смажьте их сливочным маслом.

    Оригинальное и вкусное готовое блюдо, можете подать его гостям к чаю, они оценят вкус вкусных сочных блинчиков.

    Если вы делаете творог дома и после его приготовления осталась сыворотка, не торопитесь ее сливать. Сыворотку следует разлить в маленькие пластиковые бутылочки и хранить в морозильной камере до использования. В таком виде сыворотка может храниться до трех месяцев, не теряя своих свойств.

    Блинчики "Сюрприз" на молочной сыворотке

    Для тех, кто любит побаловать своих детей вкусной и полезной выпечкой, следующий рецепт толстых блинов на сыворотке станет настоящей находкой. Быстро приготовить сытный завтрак не составит труда, а такие оладьи также могут стать питательным перекусом для вашего ребенка во время перемены.

    Ингредиенты

    • Сыворотка - 1 стакан;
    • Мед – 2 столовые ложки;
    • Яйца - 2 шт.;
    • масло сливочное
    • - 30 г;
    • Мука – 1,5 столовые ложки;
    • Разрыхлитель - 1 чайная ложка;
    • Изюм светлый - 50 г;
    • Семечки подсолнуха - по вкусу.

    Пошаговое приготовление пышных оладий в домашних условиях

    1. Блины нужно готовить по правилу предыдущего рецепта: смешать все ингредиенты и выпекать их на смазанной маслом сковороде.
    2. На сковороду нужно налить немного теста, чтобы оладьи были меньше в диаметре, если у вас маленькая сковорода, это будет идеальным решением.

    Детский вариант блинов должен быть интересным, чтобы они понравились вашему ребенку, вы можете на свое усмотрение добавить в тесто краситель. Он должен быть натуральным, например, сок свеклы или шпината, всего две столовые ложки сделают ваш ужин незабываемым.

    Как видите, сочные и румяные оладьи на молочной сыворотке испечь просто, нужно лишь немного фантазии и желание приготовить оригинальное блюдо.

    Два видео-рецепта блинных торта от шеф-повара нашего сайта

    У

    Поваренок много проверенных рецептов блинов, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

    Приятного аппетита!

    Если в планах приготовить блинное тесто, то лучшее решение - испечь пышные оладьи на сыворотке, пухленькие, румяные для теста. Они также перфорированные, мягкие, гибкие. Густая начинка ляжет на них ровным слоем, а жидкие быстро впитаются, но блинчики не промокнут, останутся заметным слоем. Простой рецепт пышных блинов на сыворотке понравится и любителям настоящих русских блинов.И хотя вкус у них не такой насыщенный, как на дрожжах, но готовятся они на скорую руку – полчаса и готово!

    Ингредиенты:

    • сыворотка - 300 мл;
    • мука пшеничная - 400 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • сода - неполная чайная ложка;
    • Уксус столовый 9% - 1,5 ст. л. или 1 ст. л. лимонного сока;
    • сахар - 3 ст. л;
    • соль
    • - 0,5 ч.л.;
    • масло растительное - 4 ст.л;
    • масло сливочное - 50 гр. (смазывать блинчики).

    Как приготовить пышные блины на сыворотке

    В глубокую миску разбейте одно крупное яйцо, добавьте соль и сахар. Можно уменьшить/увеличить количество сахара, добавить по вкусу. По рецепту оладьи выйдут почти несладкими, хотя и добавят три столовые ложки сахара. Видимо, дело в сыворотке, она отбирает сладость.

    Взбить все ингредиенты до образования пышной пены.Чем лучше взбито яйцо, тем тоньше получится тесто и тем больше будет дырочек в оладьях.

    Подогрейте сыворотку, чтобы она была выше комнатной температуры, но не горячей, чтобы яйца не выкипели. Беседа с венчиком.

    Муку просеять в отдельную миску. Постепенно влить в смесь сыворотки и яиц, перемешивая тесто венчиком. Оно получится густым, почти как на оладьи. Визуально можно определить, достаточно ли муки при замешивании: если после взбивания остаются следы, неглубокие бороздки и они практически сразу исчезают, муки достаточно.Если следов совсем нет, то масса легко перемешивается – нужно немного добавить.

    Разбавьте пищевую соду уксусом или выдавите в порошок сок дольки лимона. Влить в тесто, перемешать.

    Сода работает так же, как и разрыхлитель: приподнимает тесто, делает его воздушным, пористым, наполняет его пузырьками воздуха. Консистенция будет не такой густой, на поверхности появится много пузырьков – это будущие дырочки на блинчиках.

    Чтобы не приходилось каждый раз смазывать сковороду, в тесто нужно влить рафинированное растительное масло.Это может быть как подсолнечное, так и оливковое, или кунжутное, кукурузное.

    После добавления масла еще раз тщательно взбейте тесто, соединив все ингредиенты. У вас должна получиться однородная, не слишком густая масса, что-то вроде сгущенки. Оставьте тесто настояться на 15 минут, оно немного загустеет и можно печь блины.

    Хорошо разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Достаньте тесто большим половником и вылейте его в центр формы.Скрутите, встряхните, чтобы изнутри он разошелся в стороны. Снова поставьте на огонь, отрегулируйте на средний, на сыворотке крепкий, пышный блинчик испечь не успеете. Жарить примерно 2-2,5 минуты, пока низ не подрумянится, а сверху не появятся большие и маленькие дырочки. Переворачивать блин нужно лопаткой, не раньше, чем все мокрые участки станут матовыми, загустевшими.

    Другую сторону обжаривают 1-1,5 минуты, до получения золотистых пятен. Края толстых пышных блинов тоньше, чем центр, и могут немного подсыхать.Поэтому сразу после снятия со сковороды смажьте поверхность и края кусочком сливочного масла. Но если выпекать как смесь для торта, то смазывать не нужно, просто накрыть.

    Розовые пышные блинчики на сыворотке имеют приятный вкус и необычную консистенцию: они мягкие, пористые, с дырочками. Очень полезно. Подавать их лучше с жидкими соусами или гарнирами: сгущенкой, сливками, топленым маслом, в которое можно немного посолить, с черничным пюре или вареньем.Приятного аппетита!

    Блины на сыворотке – отличная идея для употребления этого, казалось бы, ненужного продукта. Сыворотка остается в процессе превращения молока в творог или твердый сыр. Он очень дешевый, но его можно использовать по-разному. Блины на основе сыворотки такие же вкусные, как и приготовленные только на молоке. Они могут быть тонкими или толстыми, ажурными или гладкими, сладкими или пряными.

    В приготовлении блинов на сыворотке нет ничего сложного и нового.. Для этого нужно всего лишь смешать все ингредиенты в одной емкости в определенном порядке, а затем просто небольшими порциями вылить готовое тесто на сковороду. В него кладут яйца, муку, соль, сахар, растительное масло, ванильный сахар и т. д.

    .

    Дрожжи в этом виде теста не используются, так как сыворотка является кислой средой, а соды достаточно для пышных блинчиков. При этом у теста еще есть время на ее исправление (от 15 минут до 1 часа).

    Блинчики жарят на хорошо разогретой сковороде, иногда дополнительно запекают в духовке.Готовое блюдо смазывают сливочным маслом.

    Блинчики на сыворотке подаются с различными видами джемов и джемов, медом, сливками или сгущенкой. Более тонкое тесто подходит для блинов с начинкой. Однако он может быть как сладким, так и соленым.

    Секреты приготовления идеальных блинов на сыворотке

    Секрет №1. Количество муки во всех рецептах лучше всего регулировать на глаз. Его количество может варьироваться в зависимости от характеристик продуктов (жирность сыворотки, размер яиц и т.д.).).

    Секрет №2. Для приготовления блинов лучше использовать теплую сыворотку. Его не нужно варить, просто немного подогрейте в микроволновке.

    Секрет №3. Если в самом тесте уже есть растительное масло, сковороду можно смазать только один раз, перед выпечкой первого блина.

    Секрет №4. При готовке лучше выложить готовые блинчики, чтобы они пропекли еще немного из-за собственного тепла.

    Секрет №5. Блинчики на сыворотке не нужно смазывать маслом, но так они получаются более нежными и сочными.

    Чаще всего сочные блины готовятся на молочной сыворотке, но благодаря правильным ингредиентам их можно разбавить по желанию. Очень быстро жарится на сковороде и отлично запекается в духовке. Начинки годятся самые разные, но с солевыми начинками лучше уменьшить количество сахара в самом тесте.

    Ингредиенты:

    • 3 стакана молочной сыворотки;
    • 3 яйца;
    • 1 ч.л. соли;
    • 3 Ст.л. Сахара;
    • 2 стакана муки;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • Масло сливочное.

    Способ приготовления:

    1. Сыворотку налить в глубокую емкость и немного подогреть.
    2. Добавить соль, сахар и яйца и хорошо взбить.
    3. Продолжая взбивать массу, небольшими порциями всыпать в нее муку.
    4. Влейте растительное масло и медленно перемешайте тесто снизу вверх.
    5. Оставить тесто при комнатной температуре на 20 минут.
    6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
    7. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
    8. Смазать маслом каждый готовый блин.

    Интересное из сети

    Сыворотка обойдется дешевле, чем обычное молоко, а блинчики на ней будут еще пышнее и румянее. Этот рецепт больше похож на оладьи, поэтому тесто можно выливать на сковороду небольшими порциями. Если из этого теста испечь большие блины, они отлично подойдут для приготовления блинного теста.

    Ингредиенты:

    • 250 мл сыворотки;
    • 200 г муки;
    • 1 щепотка соли;
    • 30 г растительного масла;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • ½ чайной ложки соды;
    • Масло сливочное.

    Способ приготовления:

    1. Нагрейте сыворотку в кастрюле, добавьте соль и перемешайте.
    2. Добавьте сахар и снова перемешайте.
    3. Постепенно добавляя муку, довести тесто до консистенции жидких сливок.
    4. Положите пищевую соду и дождитесь появления пузырьков.
    5. Влить в тесто растительное масло, перемешать и дать настояться 1 час.
    6. Блинчики обжарить с двух сторон до готовности, положить на них небольшой кусочек сливочного масла.

    Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на сыворотке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Рецепты вкуснейших блинов

    Блинчики на сыворотке даже вкуснее молочных. Простой пошаговый рецепт с фото и видео.Попробуйте, и у вас получатся тонкие блинчики с дырочками!

    40 минут

    185 ккал

    5/5 (2)

    Я часто делаю домашний сыр. В итоге у меня много сыворотки и некуда девать. И я начала искать рецепты сыворотки. Их было довольно много, осталось только выбрать наиболее подходящий. Так как вся моя семья любит блины, я решила сделать рецепт блинов, немного подправила его и готова поведать миру этот простой рецепт для экономных хозяек.

    Кухонное оборудование и посуда: венчик, миксер и противень.

    Необходимые ингредиенты

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Приготовление блинов вкусных и тонких , вам нужно выбрать правильную муку. Он должен быть самого мелкого помола, т.е. самого высокого качества. Если мука второго сорта, это не значит, что она некачественная. Она просто больше молотьба. Такая мука еще полезнее, но для выпечки она пригодна гораздо меньше.Поэтому его не используют, когда нужно получить легкое тесто.
    • Подсолнечное масло на ваш выбор. Главное, чтобы не было резкого запаха семечек.
    • Взять яйца куриные , среднего размера. Если будете их покупать, будьте внимательны при выборе (особенно летом). Жара – злейший враг практически любой еды.

    Пошаговый рецепт


    Чтобы первый блинчик не прилип, смажьте сковороду небольшим кусочком сала.Как правило, готовый блин должен отставать от сковороды. Если этого не произошло, помогите ему и ножом подденьте края. Перевернуть на другую сторону и обжарить на ней.

    С чем подавать блины?

    Блины едят с различными начинками, в основном со сметаной. Если вы любите сладкую начинку, то берите. Тоже очень вкусно. Творог может быть как сладким (с добавлением изюма), так и соленым.
    Часто для начинки блинов используют рыбу или икру.Мы, конечно, сразу представляем красную икру, но вполне подойдет и икра минтая или мойвы. Мясо также используется для начинки блинов, например, варить

    . .

    Текущая подпись как приготовить блины на кефире. Рецепты и приготовление пышных оладий на кефире

    сытных и вкусных блинчика, которые любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления пирогов множество, каждый может выбрать по своему вкусу. Сегодня мы будем готовить пышные оладьи на кефире на скорую руку. Чтобы оладьи получились пышными, нужно следовать нескольким простым советам.

    Но не будем долго болтать, а приступим к готовке.Продукты для приготовления быстрых и вкусных пышных оладий на кефире подготовим по списку, они самые простые. Стакан - 200 мл.

    Нам нужен теплый кефир, подогрейте его на плите или в микроволновке. Тем временем в миску вбиваем яйцо, добавляем сахар, перемешиваем.

    Добавьте в теплый кефир соль и соду.

    В яичную смесь влить кефир, соль и соду. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

    Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, ее может понадобиться чуть меньше, так как свойства муки разные. Да, размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65г.

    Вот такое у нас густое тесто.

    Оставить на 5 минут, тем временем разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой (я использовала десертную). Огонь должен быть умеренным, чтобы блины успели пропечься.Накройте кастрюлю крышкой. Перевернуть и жарить блинчики без крышки 3-4 минуты.

    Пышные блины, приготовленные на скорую руку на кефире, готовы к дегустации, вы быстро получите варенье, сливки или сгущенку и пригласите на помощь родных.

    Ну вот мы и поели овощей, хочется чего-нибудь погуще на завтрак или ужин. Почему-то осенью в первую очередь приходят на ум оладьи и оладьи. Сочные, вкусные, с медом или сметаной, а то и со специально приготовленным соусом.Ну, это просто слюни.

    Как приготовить блины. Рецепты вкусных и быстрых блинчиков на кефире

    В этой статье мы рассмотрим блины на кефире. На самом деле, мы часто готовим их дома. Как только молоко прокиснет или кефир постоит 2-3 дня, можно сразу предполагать, что скоро у нас будут оладьи или оладьи.

    Не могу дождаться. Давайте приступим к делу.

    Меню:

    1. Блины на кефире очень простые

    Ингредиенты:
    • Яйцо - 1 шт.
    • Кефир - 230 г
    • Сода - 5 г
    • Сахар - 40 г (или 1,5 ст. л.)
    • Мука - 220 г
    • Растительное масло для жарки
    Кулинария:

    1. Разбейте яйцо в большую миску и слегка перемешайте, не взбивая, до получения однородной массы.

    2. К яйцу влить кефир, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Нет необходимости гасить соду дополнительным уксусом. У нас кефир, это кислая среда, и сода в ней уже погасла.Масса уже стала большой.

    3. Добавить сахар, перемешать. Добавить соль, перемешать.

    4. Медленно начните добавлять муку. Муку всыпать небольшими порциями и каждый раз перемешивать, чтобы не было комочков. Добавьте муку до желаемой консистенции теста.

    Существуют разногласия по поводу согласованности теста. Кто-то говорит, что нужна консистенция густой сметаны, кому-то нравится, чтобы тесто было погуще. Это приобретается с опытом. Если вы никогда не ели блинов, сначала разведите тесто, испеките один блинчик и попробуйте.Если не нравится, добавьте муки, перемешайте и запеките.

    5. Наше тесто готово, оно получилось ровным, без комочков, достаточно густым. Мне это нравится. В следующий раз постараемся немного посложнее.

    6. Поставить сковороду на плиту, влить растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и разогреть.

    7. Масло прогрелось. Уменьшите огонь до среднего. Обжариваем на среднем огне.

    Один маленький секрет.Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда будем выкладывать оладьи на сковороду, обмакиваем ложку в разогретое на сковороде масло.

    8. Соберите тесто ложкой и распределите его по горячей сковороде. Сразу немного надрезать ложкой, чтобы придать оладьям форму. Снова окуните ложку в горячее масло и наберите новую порцию теста.

    Намазывайте блины маленькой ложкой, чтобы они были меньше и лучше прожаривались.

    9.Жарить блинчики до полуготовности теста. Проверяем, надавливая немного блинного теста вилкой. Вы можете видеть, что нижняя половина уже обжарена.

    90 130

    10. Повернитесь на другой бок. Блины должны стать румяными, золотистыми. Некоторые люди любят белые блины. Честно говоря, я не очень хорош, но иногда приходится делать это для внуков.

    11. Блинчики на кефире готовы. Посмотрите, какие пушистые получились. А внутри такие "ноздри".

    90 140

    Подавать с медом, сливками, джемом и другими любимыми заправками.

    Приятного аппетита!

    1. Рецепт пышных оладий на кефире с фото

    Ингредиенты:
    • Кефир - 250 мл.
    • Вода - 40 мл.
    • Яйцо - 1 шт
    • Мука - 240 гр.
    • Сахар - 3 столовые ложки
    • Соль - 1/2 чайной ложки
    • Сода - 1/2 чайной ложки
    • Масло растительное - для жарки
    Кулинария:

    Тоже достаточно простой рецепт, но блинчики получаются сочные, с дырочками, вкусные.

    1. В кастрюлю влить кефир и добавить 40 мл. воды. Все перемешиваем, поджигаем, нагреваем.

    2. В глубокую миску разбить яйцо, добавить соль и сахар. Добавьте сахар к 3 ст. Если вам не нравятся эти сладкие, немного уменьшите количество сахара. Все взбалтываем.

    3. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать до появления на поверхности пены.

    4. В несколько приемов всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.Тесто должно выйти как густая масса. Который не стекает с ложки, а медленно соскальзывает. Если масса жидкая, добавить еще муки.

    5. Когда смесь будет готова, добавьте пищевую соду и тщательно перемешайте. Это один из маленьких секретов пышных блинов.

    6. В сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогреваем.

    90 200

    7. Ложкой выложить тесто на сковороду и обжарить с двух сторон. Обжаривать на сильном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Краснеть.

    Наши сочные оладьи на кефире готовы.

    Посмотрите, какими вкусными они оказались внутри.

    Подавать с любой приправой. Все они будут вкусными.

    Приятного аппетита!

    1. Пышные и вкусные блины на кефире с соусом

    Ингредиенты:
    • Молоко или кефир - 250 мл.
    • Мука - 250 г.
    • Яйцо - 1-2 шт
    • Сахар - 1-1,5 ст.
    • Масло растительное - 2 ст.л.
    • Соль - 1 щепотка
    • Дрожжи живые - 15 г. Сухие - 5 г.
    Соус:
    • Вишня без косточек - 150 г.
    • Сахар - 50 г.
    • Сливочное масло - 30-40 г.
    • Крахмал - 5 ст. л. или по вкусу
    Кулинария:

    1. Раскрошите дрожжи в большой миске. Добавляем к ним кефир. Температура кефира должна быть 25°-30°. Смешайте дрожжи с кефиром.

    2. Хорошо перемешать дрожжи, добавить яйца, если одно яйцо большое. Добавьте сахар и снова хорошо перемешайте. Добавьте щепотку соли.

    3. Начните добавлять муку через сито. Добавляйте порциями, хорошо перемешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комочков.

    4. Подсыпав половину муки, добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить масло. Мы смешиваем.

    5. Продолжаем добавлять муку. У нас ушло ровно 250 гр.

    Помните, что мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока консистенция теста не станет чуть гуще густой сметаны. Тесто должно соскальзывать с ложки, а не слипаться.

    6. Тесто хорошо перемешивается, после добавления муки становится однородным, без комочков. Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю там свет.Этого тепла достаточно.

    Сделать соус

    7. Когда тесто поднимется, приготовить соус. В разогретую сковороду насыпьте 50 г сахара, если любите послаще, можете добавить больше. Когда сахар нагреется, добавьте к нему сливочное масло. Мы все время перемешиваем.

    8. Когда масло запенится, выложите черешню на сковороду. Уменьшите огонь и доведите до кипения, чтобы получился соус. Варить 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишням.Соус закипит, можно выключать.

    Если покажется густым, добавьте немного воды и доведите до кипения, если жидкое, варите дольше. Делай что хочешь.

    9. Прошло 40 минут. Тесто поднялось и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и дайте подняться еще 10 минут.

    10. Все. Наш пирог полностью поднялся. Больше не смешиваем. Давай просто пожарим.

    11. Поставить сковороду на огонь, влить и разогреть растительное масло.Тесто у нас густое, макаем ложку в запах, чтобы лучше скользило, тесто ложкой приподнимаем и выкладываем на сковороду.

    12. Обжарить блины до румяной корочки. Мы поворачиваемся. Другая сторона стала коричневой быстрее.

    13. Выложить на тарелку и поставить новую порцию в кастрюлю. И так до тех пор, пока не пережарим все блинчики. Мы получили 16 шт

    14. Смотрите, как роскошно они ушли. Одну рвем, а там... ну сплошные вкусные дырочки.

    Приготовленным соусом поливаем готовые оладьи и разжевываем их так, чтобы ушки хрустели.

    Приятного аппетита!

    1. Рецепт блинов на кефире с яблоками

    Ингредиенты:
    • Кефир, простокваша или другая жидкость - 250 мл.
    • Мука - 300 (+-) г.
    • Живые дрожжи - 30 г.
    • Растительное масло - 2 столовые ложки
    • Сахар - 2-3 столовые ложки
    • Яйцо - 1 шт.
    • Соль - 1 г.
    • Яблоки - 1-2 шт
    Кулинария:

    1. Подогретый до 25°-30° кефир вылить в глубокую миску, положить в него дрожжи и хорошо перемешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда добавляйте сахар по своему вкусу. Можно положить больше или меньше. Посмотрите, как вы любите. Добавьте щепотку соли.

    2. Начинаем добавлять постепенно, порциями, просеивая муку через сито. После того, как первая мука была добавлена, введите яйцо.

    3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз хорошо перемешивая. Перед последней порцией муки добавить пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до однородной массы, без комочков.

    4. Торт готов. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут в теплом месте.

    5. Тесто поднялось.

    90 380

    6. Снимите сердечник и шток с блока. Очищаем от кожицы и нарезаем на нее толстые и маленькие ломтики. Выложить яблоки в тесто.Хорошо перемешать яблоки с тестом.

    7. Наша сковородка горит, масло наливается и нагревается. Начинаем жарить блины. Опускаем ложку в воду, набираем тесто и кладем в кастрюлю, снова опускаем ложку в воду и кладем следующую. И так далее.

    8. Обжарить блины до румяной корочки с одной стороны и перевернуть. Когда вторая сторона поджарится, перекладываем блинчики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и кладем на сковороду следующую партию.

    Получились пышные, слегка румяные, очень аппетитные блины.

    Подавать с любыми соусами, есть с медом.

    Приятного аппетита!

    1. Видео - Блинчики на кефире с бананом

    Приятного аппетита!

    Блинчики, приготовленные на кефире, – это вполне сытный и вкусный завтрак. Их можно есть отдельно или смешивать с творогом, джемом, джемом. Многие хозяйки практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, в результате чего получается универсальный обед для всех членов семьи.Пышные оладьи можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

    1. Мука хорошего качества — основа вкусного теста, поэтому позаботьтесь о ней в первую очередь. Просеять 3-5 раз, чтобы насытить кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, оладьи выйдут пышными. Их часто готовят на основе пшеницы, но могут сочетаться несколько видов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и др.).
    2. Перед основными манипуляциями убедитесь, что все продукты, используемые для приготовления блинов, имеют одинаковую температуру.Это не относится к яйцам, их следует охлаждать в холодном виде, чтобы готовое блюдо было более вкусным.
    3. Если у вас есть цель - приготовить оладьи на кефирной основе нежные и пышные, то правильно замесите тесто. Консистенция должна напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не выливался на сковороду.
    4. В зависимости от вкуса и аромата блинов, которые вы хотите получить, вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Мелко нарежьте укроп или добавьте курагу, ванилин, изюм, фрукты.Слишком жидкие дополнительные ингредиенты не подойдут.
    5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем она толще, тем лучше для вас. Также рекомендуется приобретать домашний, кисловатый продукт, максимально натуральный.
    6. Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место. После того, как тесто настоялось, повторно перемешивать его не нужно, сразу приступайте к жарке.

    Блинчики по классической технологии

    • сахарный песок - 25-40 гр.
    • мука просеянная - 700 гр.
    • яйцо - 1 шт
    • ванильный сахар - на усмотрение
    • кислый кефир - 0,5 л
    • соль для вкуса
    • разрыхлитель - 1 пакетик
    1. Охлажденное яйцо взбить в миску и с помощью венчика (миксера) создать густую пену. Всыпать немного соли, достаточно одной щепотки. Добавить сахарный песок в количестве, указанном в рецепте, еще раз взбить.
    2. Кефир влить в кастрюлю, поставить на плиту, варить до закипания (около 90 градусов).Помешивайте содержимое во время закипания.
    3. Когда кисломолочный продукт начнет крошиться, добавить ванильный сахар (по желанию) и потихоньку небольшими порциями всыпать муку (не всю).
    4. Теперь охлаждаем содержимое в кастрюле, выливаем в емкость с яйцами, сахаром, солью. Энергично перемешайте, стараясь, чтобы яйцо не рассыпалось. Добавить оставшуюся муку, добавить разрыхлитель.
    5. Массу размешивают до появления в ней энергичных мелких пузырьков.В итоге тесто выйдет густым, оно не будет спадать с ложки, а только медленно стекать.
    6. Всю муку сразу отгружать не нужно, добавьте 400 гр. Затем, если необходимо, остальное, пока не будет достигнута желаемая консистенция. После приготовления поставьте тесто в теплое место на полчаса, приступайте к жарке.
    7. В сковороду наливаем оливковое или подсолнечное масло, выкладываем тесто столовой ложкой, так удобнее. Уменьшите огонь до среднего, дайте блину подрумяниться с одной стороны.
    8. Когда на поверхности теста появятся пузыри, переверните блин.Включите конфорку до отметки между минимальной и средней, накройте кастрюлю крышкой, подождите 2 минуты.
    9. Все, первая партия готова. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы он впитал весь жир. При необходимости подливаем масло на сковороду, приступаем к обжариванию второй порции.

    Блинчики на дрожжах

    • кефир - 1 л
    • мука просеянная - 750 гр.
    • сахарный песок - 50 гр.
    • соль
    • - 3 гр.
    • дрожжи - 25 гр.
    • яйцо куриное - 2 шт
    1. Кефир налить в подходящую емкость и подогреть до 50 градусов, добавить дрожжи, сахарный песок и соль. Дайте смеси настояться в течение 10 минут.
    2. Теперь взбейте яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет. Муку просеять 4 раза, добавить небольшими порциями и одновременно взбить.
    3. Когда тесто приобретет желаемую однородность, дайте ему подняться в течение получаса. Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем тесто столовой ложкой.
    4. Сначала блины обжаривают 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачивают и держат под крышкой еще 2 минуты. Положите их на бумажное полотенце, чтобы убрать жир в последнюю очередь.

    • сахарный песок - 50 гр.
    • натуральный, кислый кефир - 250 мл.
    • мука
    • в/с - 220 гр.
    • сода питьевая - 15 гр.
    • масло растительное (в тесто) - 30 мл.
    1. Ошибочно полагать, что сочные блины получаются только с добавлением яиц.Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Сначала нужно подготовить все ингредиенты для теста.
    2. Возьмите емкость, в которой будут смешиваться и взбиваться ингредиенты. В этой миске смешайте кефир с сахарным песком, оливковым маслом и солью до полного взбивания.
    3. Чтобы оладьи были действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем его вводят небольшими порциями вперемешку с пищевой содой. При этом все ингредиенты взбиваются.
    4. Количество муки в рецепте указано приблизительно.Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы получить густое тесто. Он должен медленно стекать с ложки, а не стекать, как вода.
    5. Измельчите ингредиенты, чтобы избавиться от комочков. Начинайте жарить, разогрев сковороду с маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой, обжариваем на раскаленной сковороде 2 минуты.
    6. Затем оладьи перевернуть, готовить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    Блинчики с творогом

    • творог - 240 гр.
    • кефир - 460 мл.
    • яйцо - 2 шт
    • разрыхлитель - 15 гр.
    • сахар
    • - 60 гр.
    • мука
    • - 750 гр.
    • масло растительное - для жарки
    1. В чашке смешайте кефир и разрыхлитель. Если бурной реакции не наблюдается, смешайте чуть более рассыпчатый состав и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделите желтки от белков, добавьте к ним щепотку соли.
    2. Белки взбить до образования плотной пены.Для удобства используйте блендер. Желтки соедините с сахарным песком и тщательно перемешайте до получения белой однородной массы. Последний состав соедините с творогом. Кефир смешать с этой же смесью.
    3. Замесить смесь и постепенно добавить муку. В результате должно получиться густое тесто. Наконец, начните вводить белковую смесь. Затем можно приступать к жарке. котлеты из творога. Не забывайте использовать растительное масло.
    4. Разогреть сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпнуть тесто большой ложкой и обжарить.Регулярно переворачивайте пирожки. мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Блины хорошо сочетаются с джемом.

    • мука - 200 гр.
    • сахарный песок - 40 гр.
    • кефир - 250 мл.
    • кабачки - 1 шт
    • сода - 5 гр.
    • соль
    • - 6 гр.
    • яйца - 2 шт
    • растительное масло - по факту
    1. Для приготовления ингредиентов используйте миску подходящего размера.Соедините пищевую соду и куриные яйца, тщательно перемешайте.
    2. Кабачки вымыть и очистить от кожицы с семенами. Овощи измельчить на крупной терке. Отправить готовую кашицу в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты.
    3. Постепенно добавляйте муку и другие ингредиенты. Вымешиваем продукты до образования однородного состава. Затем можно приступать к жарке блинов.

    яблочные пироги

    • кефир - 0,5 л
    • яйцо - 3 шт
    • кислые яблоки - 2 шт.
    • корица молотая - 4 гр.
    • соль
    • - 3 гр.
    • разрыхлитель - 6 гр.
    • мука
    • - 320 гр.
    • масло растительное - 95 мл.
    • сахарный песок - 110 гр.
    1. Используйте чашку нужного размера, перетрите куриные яйца с сахарным песком. Затем добавьте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
    2. Продолжайте перемешивать, постепенно добавляя разрыхлитель с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
    3. Вымойте, очистите и очистите от кожуры яблоки. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Положите фрукты в тесто и тщательно перемешайте.
    4. Насыпать порошок корицы. Разогрейте масло в сковороде и сразу начинайте жарить. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

    тыквенные пироги

    • мякоть тыквы - 240 гр.
    • кефир - 230 мл.
    • яйцо - 1 шт
    • мука
    • - 140 гр.
    • соль для вкуса
    • масло растительное - для жарки
    1. Прежде чем вы сможете начать готовить блины, вам нужно подготовить тыкву.Удалите кожуру и семена, оставив только мякоть. Измельчите сырье на крупной терке.
    2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В конце добавьте муку и перемешайте. В массе не должно быть комочков.
    3. Разогреть сковороду с растительным маслом и начать жарить. Переверните блины после того, как одна сторона станет золотисто-коричневой.

    Блинчики готовятся очень просто. Если вы еще не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными правилами.Блины можно приготовить из самых разных продуктов, проявите фантазию и добавьте в рецепт что-то новое. Лакомство хорошо сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Блинчики такие же вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

    Видео: самый простой рецепт пышных оладий на кефире

    По сравнению с дрожжевыми оладьями оладьи на кефире намного полезнее и готовятся гораздо быстрее, потому что нет необходимости ждать, пока тесто поднимется. Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире.Вы можете поэкспериментировать с каждым из них.

    Вот некоторые из них:

    Пышные Пирожки на Кефире (Рецепт 1):

    Пышные оладьи на кефире очень просты в приготовлении, и сейчас вы сами в этом убедитесь. Итак, чтобы приготовить оладьи на кефире вам потребуются следующие ингредиенты:

    • Кефир - стакан
    • Мука - стекло
    • Яйцо - цельное
    • Сахар - две столовые ложки
    • Соль - пол чайной ложки
    • Сода - пол чайной ложки
    • Растительное масло - 2-3 столовые ложки

    Второй шаг : В чистую миску положите яйцо, сахар и кефир.Затем все хорошо перемешать венчиком. (конечно можно и блендером, но когда готовишь еду руками ты вкладываешь в нее частичку души и результат получается вкуснее)

    Третий шаг : Добавьте соль и (растительное) масло в полученную яично-сахарно-кефирную смесь. Затем снова хорошо перемешайте.

    Шаг четвертый : В отдельной миске смешайте пищевую соду и муку, затем просейте до массы, полученной на шаге 3

    Пятый этап : Полученную смесь тщательно перемешать до получения однородной массы без комков.

    Шаг 6 : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем выложите на него будущие блины (но не следует их раскладывать на сковороде) и поставьте на небольшой огонь. Жарьте блины с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, потому что лучше пропекутся и будут выше). Обжаривайте, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (около 3-4 минут с каждой стороны).

    Шаг 7: Когда блинчики будут готовы, выньте их, добавьте по вкусу сливки или джем и съешьте.

    Пышные оладьи на кефире (Рецепт 2):

    Для следующего варианта пышных оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

    • Кефир - 500 мл.
    • Яйца - 4
    • Сахар - 8 столовых ложек
    • Мука - 2 стакана + 1/3
    • Соль - пол чайной ложки
    • Сода - чайная ложка
    • Разрыхлитель - 2 чайные ложки
    • Растительное масло для жарки

    Рецепт этого варианта пирожков на кефире следующий:

    1. Смешать яйца, сахар, соль, кефир.
    2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.
    3. Когда тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и слегка перемешайте. От этого этапа зависит, насколько сочными будут блины.
    4. Жарить под крышкой с большим количеством растительного масла.

    Пышные оладьи на кефире (Рецепт 3):

    Такие блины получаются очень сочными, мягкими, вкусными и не опадают.

    Для этого рецепта торта на кефире вам понадобится:

    • Кефир - 500 мл
    • Сахар - 2 ст.л.л.
    • Яйца - 2 шт
    • Соль - 0,5 чайной ложки
    • Мука - 400-500 гр.
    • Растительное масло для жарки

    Приготовление оладий на кефире (пышных):

    Добавить в кефир пищевую соду. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

    В кефире тщательно смешать яйца, сахар и соль. Тесто должно быть густым, жидким, как мед.

    Ложкой выложить тесто на сковороду (1 столовая ложка на 1 блин). Сковорода, конечно же, должна быть предварительно смазана маслом и разогрета.Жарить оладьи нужно на медленном огне, иначе тесто плохо пропечется внутри. Рекомендуется закрыть крышку. С маслом тоже надо быть осторожнее. Коржи прекрасно их впитывают, поэтому приходится их добавлять. Однако, как ни странно, готовые сочные блинчики не будут жирными.

    Когда блины покроются легкой румяной корочкой (буквально через 2-4 минуты), перевернуть их. Когда обе стороны блинов станут золотистыми, их можно вынимать и есть.

    Пышные оладьи прекрасно сочетаются со сливками, джемом и медом.

    Блины, приготовленные таким образом, получаются очень воздушными, не опадают, мягкие и очень-очень вкусные. Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, кленовым сиропом.

    • Сковорода лучше всего сделана из чугуна (или другой с толстым дном), так как на тефлоне она может не работать.
    • В конце лучше добавить немного масла и соды, чтобы блинчики получились более аппетитными.
    • Состав теста можно варьировать в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, напр.чуть больше муки или меньше сахара.
    • Кефир подходит любой степени жирности. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
    • Тесто лучше замешивать, как уже было сказано выше, вручную, а не миксером.
    • Чем меньше количество сахара, тем выше и мягче блины.

    Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

    • Блинчики на кефире полезны и безвредны для приготовления на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле.В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
    • Для диетического питания лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
    • Кефир лучше всего обезжиривать парным молоком
    • 2-3 блина в день не повлияют на ваш вес. Однако если вы будете съедать по 5 пышных блинчиков в день, то, если не уменьшите потребление других мучных изделий, вы начнете набирать вес.
    • В блинах мало белка, поэтому с их помощью нельзя нарастить мышечную массу.
    • Блинчики очень калорийные
    • Блинчики хороши при отсутствии животных жиров и людям на ограниченном питании
    • Если у вас диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, вы не должны есть блины.
    • Блинчики содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Сочные блинчики можно употреблять только с 5 лет и в малых дозах.
    • Содержащиеся в кефире палочки выживают при приготовлении блинов, потому что улучшают пищеварение.
    • Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Рекомендуется для детей от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки не погибают полностью при варке и способствуют нормальному пищеварению.

    Оладьи на кефире полезны и просты в приготовлении. Они получаются мягкими и воздушными с дрожжами, содой или разрыхлителем. В статье собраны самые удачные варианты приготовления.Выбирайте рецепт пышных оладий на кефире, который вам больше нравится.

    Изменяя количество сахара в составе, можно приготовить сладкие блинчики или вообще исключить ингредиент.

    Чтобы у вас получились блины, нужно плотно вымесить тесто. Если вы сделаете жидкость, вы получите блины. Блины следует жарить только на большом количестве масла.

    Состав:
    • сахар - 70 г;
    • кефир - 500 мл;
    • масло подсолнечное;
    • Соль;
    • яйцо - 2 курицы;
    • сода - 1 чайная ложка;
    • мука - 320 г.
    Приготовление:
    1. Чтобы оладьи получились вкусными, используйте муку высшего сорта. Просеять.
    2. Насыпьте пищевую соду. Распространять.
    3. Налейте кефир в кастрюлю.
    4. Подогрев. К этому процессу нужно отнестись очень ответственно, в случае перегрева масса разрушится.
    5. Вылейте яйца в миску.
    6. Всыпать сахар. Соль.
    7. Гонка. В процессе следует добиться однородного и пышного состояния массы.
    8. Соединить с кефиром. Размешать.
    9. Введите муку.
    10. Встряхнуть.
    11. Тесто считается правильным, когда масса медленно стекает с ложки.
    12. Лучше использовать кастрюлю с толстым дном.
    13. Подогрев.
    14. Залить масло. Держите тепло.
    15. Соберите тесто большой ложкой.
    16. Налейте на дно кастрюли. Вмещает 3-4 блина за раз.
    17. Духовка.
    18. Флип.
    19. Когда каждая сторона станет золотисто-коричневой, блины готовы.

    Без яиц

    Блинчики на кефире без яиц получаются сочными, воздушными и легкими.Иметь приятный аромат. Хороший вариант угостить всю семью вкусным блюдом на завтрак.

    Состав:
    • сода - 1 чайная ложка;
    • кефир - 320 мл; сахар
    • - 85 г;
    • лимон; мука
    • - 470 г;
    • масло для жарки.
    Приготовление:
    1. Вылейте кефир в миску.
    2. Капелька пищевой соды.
    3. Встряхнуть. Отложите на пять минут.
    4. Выжмите сок из лимона. Смешивание.
    5. Добавить сахар.
    6. Встряхнуть.
    7. Посыпать мукой.
    8. Возьмите силиконовый шпатель. Смешивание.
    9. Налейте масло в поддон. Сделайте это горячим.
    10. Смажьте блины большой ложкой.
    11. Духовка.

    на дрожжах

    Пышные дрожжевые оладьи готовятся дольше, чем оладьи на газировке. Но результат вас точно порадует, ведь они обязательно получатся пышными, ароматными и румяными.

    Состав:
    • кефир - 230 мл;
    • Соль;
    • масло для жарки;
    • яйцо - 1 большое; мука
    • - 225 г;
    • дрожжи прессованные 12 г;
    • сахар - полст.ложки.
    Приготовление:
    1. Кефир слегка подогреть.
    2. Всыпать дрожжи, перемешать.
    3. Введите муку. Смешивание.
    4. Крышка с крышкой. Отложите, чтобы согреться.
    5. Через час вес увеличится.
    6. Влить яйцо.
    7. Соль.
    8. Посыпать сахаром. Размешать.
    9. Отложить на полчаса.
    10. Выложить блины на сковороду, в которую предварительно было налито масло.
    11. Фрай.

    с яблоками

    Приготовить сочные оладьи на кефире с яблоками очень просто.Используйте кислые сорта яблок и у вас получится вкусное лакомство с легкой кислинкой. Хороший вариант для завтрака.

    Ингредиенты:
    • яйцо - 2 больших;
    • мука - 8 ст. ложки с горкой;
    • масло для жарки;
    • сахар - 30 г;
    • Соль;
    • яблоко
    • - 2 шт.;
    • сода - пол чайной ложки;
    • кефир - 360 мл.
    Кулинария:
    1. Возьмите контейнер.Он понадобится с высокими бортами, где его легко преодолеть.
    2. Посыпать солью.
    3. Гонка. Миксер или блендер вам в помощь.
    4. Заправить кефиром. Размешать.
    5. Добавьте пищевую соду.
    6. Встряхнуть.
    7. Теперь, чтобы лакомство получилось, нужно продержаться семь минут. За это время газировка отключится и блины получатся пышными.
    8. Разогрейте сковороду с маслом.
    9. Положите небольшой половник блинов.
    10. Фрай.

    С вишневым соусом

    Эти блины всегда получаются пышными и воздушными.Они принесут удовольствие и порадуют изумительным ароматом вишни.

    Состав:
    • Соль; мука
    • - 260 г;
    • ваниль;
    • сливочное масло - 55 г;
    • прессованные дрожжи 15 г;
    • яйцо - 2 курицы;
    • крахмал - 1 чайная ложка;
    • кефир - 240 мл;
    • вода - 3 ст.л. ложки;
    • сахар для торта - 75 г;
    • вишня - 160 г;
    • сахар для соуса - 55 г;
    • масло подсолнечное.
    Кулинария:
    1. Раскрошите дрожжи в миску.
    2. Заправить кефиром. Чтобы изделия не получились плоскими, следует использовать кефир высокой жирности. Условие получения отличного результата – кисломолочный продукт комнатной температуры.
    3. Влить яйца.
    4. Всыпать сахар (1 ст.).
    5. Соль. Смешивание. Просто используйте венчик. Если использовать блендер, тесто не будет держать форму и растечется по сковороде.
    6. Добавить муку.
    7. Влить подсолнечное масло.
    8. Для смешивания. Не должно быть комочков.
    9. Отложить. Масса должна прийти.
    10. Варочная вишня должна быть очищена от косточек.
    11. Налей воды.
    12. Разогрейте сковороду. Всыпьте оставшийся сахар.
    13. Добавить сливочное масло. Смешивание.
    14. Когда жидкость в кастрюле запенится, добавьте вишню. Варить четверть часа.
    15. Посыпать крахмалом. Посыпьте ванилью. Смешивание.
    16. Остыть. Соус готов.
    17. Замесить тесто. Оставить на восемь минут.
    18. Разогрейте сковороду. Влейте масло.
    19. Возьмите тесто ложкой. Перейти к сковороде.
    20. Обжариваем с двух сторон.
    21. Положить на тарелку. Полить соусом.

    Пышные оладьи на кефире с бананом

    Замечательное, изумительно вкусное блюдо с пряным ароматом и бананами, которое любят все члены семьи.

    Состав:
    • масло рафинированное - 6 ст.ложки;
    • банан перезревший - 1 шт.;
    • Мускатный орех;
    • кефир нежирный - 250 мл;
    • корица;
    • яйцо - 1 куриное; мука
    • - 360 г;
    • сахар - 1 ст. ложка;
    • яблочный укус - 1 ст. ложка;
    • пищевая сода - половина чайной ложки.
    Приготовление:
    1. Нарежьте мякоть банана. Вам понадобятся маленькие кубики.
    2. Всыпать сахар. Вам не нужно много добавлять.Если банан сладкий, можно обойтись без сахара.
    3. Сочувствую. Необходимо добиться состояния жидкой суспензии.
    4. Влить яйцо.
    5. Гонка.
    6. Влить кефир комнатной температуры.
    7. Для смешивания.
    8. Всыпать муку. Взбейте.
    9. Посыпать специями. Смешивание. Получится липкая густая масса.
    10. Всыпьте пищевую соду, которая была погашена уксусом.
    11. Встряхнуть.
    12. Положите ложку в горячую сковороду с маслом.
    13. Духовка.
    .

    Блинчики с копченым лососем и сливочным сыром

    Блинчики с копченым лососем. Быстрое легкое блюдо. Сочный огурец, зелень, хрустящая редька и рыба, сбрызнутая лимоном. Просто, понятно и вкусно. Больше рецептов вкусных сухих и сладких блинов вы найдете в электронной книге «30 идей для блинов».

    4 порции

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 15 минут

    Порция: 432 ккал

    Ингредиенты:

    Яйца 2 шт

    Молоко 200 мл

    Вода 200 мл

    Мука 200 г

    Сливочный сыр 200 г

    Копченый лосось 200 г

    Зеленый лук 2 столовые ложки нарезанных 9000 3

    Укроп 1 столовая ложка нарезанная 9000 3

    Редис 4-6 шт

    Огурец молотый 2 шт. 9000 3

    Лимон ½ шт.

    Соль и перец

    Масло 1-2 ст.л.

    Подготовка:

    1. Яйца взбить с молоком и водой, добавить муку и щепотку соли, взбить, оставить на несколько минут.Обжарить блины на смазанной маслом сковороде. Из этого количества ингредиентов должно выйти 8-10 штук.
    2. Сыр смешать с половиной зелени, приправить перцем. Огурцы и редис нарежьте тонкими ломтиками.
    3. Блины смазать сыром, на каждый положить кусочек лосося и овощи, сбрызнуть лимонным соком, посыпать оставшейся зеленью и перцем. Вы можете раскатать или сложить блины.

    Идеи:

    Добавим немного каперсов, проростков и кресс-салата. Можем заменить свежие огурцы маринованными.

    Название рецепта

    Блины с копченым лососем

    Добавлен

    Время приготовления

    Время приготовления

    Время

    Среднее среднее