Легкий салат с баклажанами

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! Поставьте оценку и напишите комментарий ! Спасибо и приятного аппетита)

Приветики девочки <3! В своем блоге я собираю рецепты салатов, которые нахожу на просторах интернета, а иногда добавляю и свои рецепты. Сайт я запустила в 2020 году и за это время добавила почти 500 рецептов, если вам нравится мой сайт, пожалуйста добавьте его в закладки и поделитесь с друзьями! Также вы всегда можете связаться со мной, через страницу обратная связь! Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Салат из баклажана быстро и вкусно

Салаты из баклажанов - рецепты с фото на Повар.ру (55 рецептов салата из баклажанов)

Салат с баклажанами и грецкими орехами 5.0

Если вы любите баклажаны во всех их проявлениях, рекомендую приготовить салат с баклажанами и грецкими орехами. Блюдо не только вкусное, но и невероятно полезное! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.07.2018

Салат с баклажаном, яйцом и луком 5.0

Предлагаю вашему вниманию отличный летний салат из баклажанов, яиц и маринованного лука. Блюдо очень простое, но гармоничный и насыщенный, напоминающий вкус грибов. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 19.08.2018

Салат из баклажанов с сыром 4.3

Перед вам рецепт легкого салатика, который можно приготовить даже зимой из замороженных баклажанов. Они прекрасно сохраняют форму и вкус. Попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.11.2015

Салат "Неаполь" с баклажанами 4.2

Каждый раз хочется усовершенствовать праздничный стол новыми блюдами, поэтому советую посмотреть, как приготовить салат "Неаполь" с баклажанами — простой, но эффектный и вкусный слоеный овощной салат. ...далее

Добавил: Антонина Панина 09.10.2017

Вкусный и легкий салат из баклажанов 5.0

Мечтаете о новом рецепте салата без майонеза? Готовьте продукты, ведь я расскажу, как приготовить вкусный и легкий салат из баклажанов, помидоров, сыра фета и зелени. Заправка — оливковое масло. ...далее

Добавил: Антонина Панина 16.12.2017

Салат из баклажанов "Вкуснятина"

Любите жаренные баклажаны? Тогда скорей смотрите, как приготовить салат из баклажанов "Вкуснятина" — жаренные овощи в сочетании с грибами, вареными яицами, луком, майонезом и зеленью. ...далее

Добавил: Антонина Панина 05.03.2018

Теплый салат с говядиной и баклажанами 5.0

Яркий салат в азиатском стиле с насыщенным вкусом может быть как закуской, так и полноценным блюдом. Готовить такой салат просто и быстро. Применяем метод стир-фрая! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 03.04.2019

Салат из баклажанов и болгарского перца 4.8

Легкий овощной салат из жареных баклажанов. В качестве заправки салата используйте масло от жаренья овоща и любимые приправы. Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2015

Теплый овощной салат 5.0

Салат может быть не только дополнение к основному блюду, но и вполне сыграть роль гарнира или горячего. Я вам расскажу, как приготовить теплый овощной салат на каждый день. Чудесное легкое блюдо! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.09.2016

Баклажаны по-корейски с овощами без обжарки 5.0

Советую вам посмотреть, как приготовить баклажаны по-корейски без обжарки — диетический рецепт свежего летнего блюда с овощами и пряной заправкой. Это — аппетитное летнее овощное блюдо по-корейски. ...далее

Добавил: Татьяна Перова 24.09.2017

Салат с баклажанами

Свежий и оригинальный салатик — для вас! Расскажу, как приготовить салат с баклажанами в домашних условиях. Он покорил меня с первого раза! Никогда бы не придумала так сочетать ингредиенты! ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.02.2017

Хе из баклажанов 4.4

Очень вкусная острая закуска-салат из баклажанов, которую можно подавать к блюдам из мяса или рыбы. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно вкусными. Попробуйте, не пожалеете! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 24.04.2016

Салат с жареными баклажанами 3.3

Салат с жареными баклажанами - легкий летний салат, который порадует не только своим насыщенным вкусом, но и аппетитным и эстетичным видом. Практически деликатесный салат из весьма простых продуктов. ...далее

Добавил: Gertruda 30.05.2013

Салат из синеньких 4.2

Этот рецепт салата из синеньких вам обязательно понравится! Он простой, сытный и очень вкусный. А карамелизированные баклажаны добавят блюду оригинальность. Ваши домочадцы приятно удивятся! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.10.2015

Салат "Тещин язык"

Точно не знаю, почему это блюдо так называется, но салат "Тещин язык" всегда делают с баклажаном. Предлагаю свою вариацию этого блюда. Смотрите рецепт, готовьте и пробуйте на здоровье! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.03.2017

Салат из баклажана 4.5

Многие не знают, как приготовить салат из баклажана, и с какими ингредиентами его лучше совмещать. Я расскажу вам последовательно каждый шаг, чтобы этот салат всегда мог разнообразить ваш стол. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.03.2017

Салат из баклажанов арабский 5.0

Салат из баклажанов арабский готовится с кунжутной пастой. Это очень вкусное и полезное легкое блюдо подается как закуска. Я часто делаю его в сезон созревания баклажанов. Рекомендую попробовать. ...далее

Добавил: Galate 30.07.2014

Салат с баклажанами и курицей 4.5

Этот салат я попробовала в одном тбилисском ресторанчике и мне очень он понравился. Благодаря своим ингредиентам он очень сытный. Давайте вместе попробуем приготовить салат с баклажанами и курицей. ...далее

Добавил: Nufica 05.10.2014

Салат из запеченных баклажанов 5.0

Удивительно простой салат из запеченных баклажанов в домашних условиях - прекрасный вариант для любителей полезных, вкусных и несложных блюд. Он подойдет как для ужина, так и для обеда. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2016

Простой овощной салат

Хочу показать вам, как приготовить простой овощной салат на основе баклажанов, цуккини и нута. Овощи будем запекать, они получатся очень ароматными. А заправим салат бальзамиком с оливковым маслом. ...далее

Добавил: Юлия Резник 15.08.2017

Греческий салат из баклажанов 3.8

По мне, так это одно из самых простых и вкусных блюд традиционной греческой кухни. Думаю, простой рецепт греческого салата из баклажанов - “melitzanosalata” - надет своих поклонников и среди вас. ...далее

Добавил: Kurzyupa 19.10.2013

Салат с киноа 5.0

Я всё чаще стала пробовать тёплые салаты. Они сытные и вполне заменяют собой гарниры. А так как я не люблю однообразную кухню, постоянно ищу новые варианты блюд. Признаюсь, это часто выручает. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.10.2016

Простой салат из баклажанов 3.4

Салат из баклажанов готовится очень просто. Приготовление займет у вас немного времени. Блюдо богато витаминами и отлично сочетается с любыми гарнирами. Рекомендую приготовить, надеюсь, понравится! ...далее

Добавил: Саша Кружко 17.10.2014

Салат "Рататуй" 5.0

Один из лучших способов использовать щедрый урожай овощей – это сделать такое блюдо. Рассказываю, как приготовить салат «Рататуй», ингредиенты для которого сперва мариную, а затем обжариваю. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.09.2017

Салат из баклажанов 4.2

Рецепт приготовления аппетитного салата из баклажанов. ...далее

Добавил: Mia 06.07.2010

Салат из баклажанов с помидорами 2.7

Этот простой рецепт салата из баклажанов с помидорами я активно использую в сезон овощей - он вкусный, легкий для желудка и несложный в приготовлении. Идеально подходит для шашлыка и прочего мяса ;) ...далее

Добавил: Kurzyupa 02.10.2013

Салат из баклажанов с чесноком 4.8

Этот простой, но вкусный салат часто делает моя бабуля. При минимуме усилий и вы сможете приготовить салат из баклажанов с чесноком - идеальную закусь под самый русский из крепких напитков! ...далее

Добавил: Kurzyupa 19.10.2013

Теплый салат из баклажанов со вкусным соусом

Обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт и посмотрите, как приготовить теплый салат из баклажанов со вкусным соусом. Салат получается необычным, простым в приготовлении и невероятно вкусным. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 21.12.2017

Cалат из печеных овощей 4.5

Полезный и вкусный салат из печеных овощей - отличный вариант для ужина. Заправляются овощи оливковым маслом, а перед подачей салат украшается зеленью петрушки. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2015

Теплый салат с баклажанами 5.0

Из баклажанов можно приготовить не только икру, но и вкусный салат. Оригинальный и запоминающийся теплый салат с баклажанами сможет приготовить любая хозяйка. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.01.2020

Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами 5.0

С появлением баклажанов не упускаю возможности сделать салат. Особенно удачно они сочетаются с зеленью, томатами и орехами. Расскажу, как приготовить салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами. ...далее

Добавил: Антон Сорока 30.05.2017

Салат с луком-порей

Покажу вам, как приготовить салат с луком-порей, вкусный, летний, красивый. Для заправки используем интересную смесь соусов и обойдемся без жирного майонеза. Итак, смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Юлия Резник 07.08.2017

Салат "Баклажанный рай"

Предупреждаю: если вдруг вы не любите баклажаны, даже не пытайтесь вникнуть в этот рецепт. Но если вы любитель синенькие, то обязательно посмотрите, как приготовить салат "Баклажанный рай"! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.02.2017

Салат из баклажанов с гранатом 5.0

Салат из баклажанов с гранатом может стать сенсацией на вашем приеме. Новое прекрасное сочетание я попробовала в восточном ресторане и осталась в полном восторге. Нам вполне по силам повторить это! ...далее

Добавил: Galate 17.07.2014

Горячий салат с баклажанами 5.0

Горячий салат с баклажанами вполне может заменить второе блюдо. Салат готовится очень быстро и легко, количество ингредиентов можно легко варьировать в зависимости от порций. ...далее

Добавил: Jess 27.05.2012

Салат из баклажанов по-корейски 4.5

Салат из баклажанов по-корейски - вегетарианское восточное блюдо, выглядящее очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Mamamaksa 28.05.2013

Салат из отваренных баклажанов 3.8

Салат из отваренных баклажанов - правнук обычного салата из помидоров и огурцов. Особая нарезка компонентов и некоторые ингредиенты модернизируют этот салат, делая его более аппетитным и вкусным! ...далее

Добавил: Наталья 04.09.2012

Салат баклажаны по-корейски 4.5

Этот рецепт больше всего понравится тем, кто любит овощи и всевозможные их сочетания. Баклажаны по-корейски - отличный салат, который с легкостью украсит ваш стол. Понравится всем, будьте уверены! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2014

Салаты с баклажанами, 100 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Микс Тоскана «Белая Дача» 200 г

Баклажаны 1 штука

Перец чили 2 штуки

Кинза 50 г

Чеснок 2 зубчика

Красный сладкий перец 1 штука

Грецкие орехи 50 г

Лимон 1 штука

Зерна граната 80 г

Оливковое масло 20 мл

Ореховое масло 30 мл

Сахар 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Салат из баклажанов – 12 самых классных рецептов

Еще совсем недавно баклажаны у российских хозяек были в категории экзотических овощей, сегодня же они стали практически постоянным гостем на столе. И даже снежной зимой при большом желании (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным синеньким.

Что говорить о лете, когда наступает сезон, падают цены и на рынках появляются маняще блестящие фиолетовые горы баклажанов. Ниже предлагается на выбор несколько популярных рецептов салатов, которые можно подавать холодными и теплыми, готовить сразу к столу или закатывать на зиму.

Очень вкусный салат с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Кроме теплых салатов и икры из баклажанов можно приготовить и холодный (закусочный) вариант салата. Для этого овощ обжариваем и полностью остужаем. В таком виде он совершенно не теряет свой интересный вкус. Теперь останется лишь дополнить его сочными томатами и смешать с прочими ингредиентами.

Изюминкой этого салата является маринованный лук. Он полностью теряет свою горечь в маринаде и приобретает приятный немного кисловатый вкус. Что выгодно оттеняет пресный вареный картофель и яйца.

Салат из жареных баклажанов с яйцом

Салат из жареных баклажанов с яйцом - простое по составу и приготовлению, но изумительно вкусное блюдо, которое можно подать к столу и в будни, и в праздники. Баклажаны в этом салатике по вкусу очень напоминают грибы. Попробуйте, блюдо необычайно вкусное и интересное!

Ингредиенты

Для приготовления салата из жареных баклажанов с яйцом понадобится:

яйца вареные - 2-3 шт.;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;

баклажаны (небольшие) - 3 шт.;

уксус 9% - 2 ст. л.;

соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;

майонез - 2-3 ст. л.;

масло растительное для жарки баклажанов.

Этапы приготовления

Баклажаны нарезать брусочками, посолить и оставить на 30-40 минут.

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 30 секунд, затем воду слить. В лук влить уксус, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.

Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле до румяной корочки (7-10 минут), не забывая иногда перемешивать.

Баклажаны поместить в миску, остудить. Добавить к баклажанам рубленные вареные яйца и маринованный лук.

Салат из жареных баклажанов, яиц и лука посолить, поперчить, добавить майонез.

Тщательно салат перемешать и поставить в холодильник на 20-25 минут.

Выложить необычайно вкусный салат из жареных баклажанов с яйцом в салатник, украсить зеленью и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Тёплый салат из баклажанов - 6 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю приготовить вкусный тёплый салат из баклажанов и помидоров. Баклажаны, запеченные в духовке, тёплыми добавляются к порезанным помидорам, а чеснок делает блюдо пикантным.

Для приготовления тёплого салата нам понадобится:

2-3 баклажана;
2-3 помидора;
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. майонеза;
1 ст. л. сметаны;
1 ст. л. соевого соуса;

2 ст. л. подсолнечного масла;
соль, перец - по вкусу;
укроп свежий - по вкусу.

Баклажаны, порезанные кубиками, складываем в миску, солим и сверху помещаем небольшой груз. Через 30 минут сливаем солёную воду.

Баклажаны поливаем растительным маслом и перемешиваем. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

Пока запекаются баклажаны, нарежем кубиками помидоры.

Смешиваем в миске майонез, сметану и соевый соус, добавляем порезанные помидоры, чеснок, пропущенный через пресс, запеченные баклажаны, порезанный укроп, перемешиваем и солим, перчим по вкусу.

Вкусный, сочный тёплый салат с баклажанами и помидорами перемешиваем и сразу подаём к столу.

Приятного аппетита!

Салат из жареных баклажанов - 9 пошаговых фото в рецепте

Любителям баклажанов предлагаю приготовить очень вкусный салат из жареных баклажанов. Благодаря пикантному вкусу маринада, в котором готовятся обжаренные баклажаны, блюдо приобретать необычный, но очень привлекательный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления салата из жареных баклажанов понадобится:

2 баклажана;

1 болгарский перец;

петрушка или кинза.

растительное масло.

Для заправки-маринада:

1 ст. л. мёда;

2-3 ст. л. соевого соуса;

1 ст. л. бальзамического уксуса;

1 зубчик чеснока;

молотый черный перец.

Этапы приготовления

Баклажаны нарезать брусочками.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны и выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Приготовить заправку-маринад. Для этого смешать мёд, чёрный молотый перец, соевый соус и бальзамический уксус, добавить пропущенный через пресс чеснок и все перемешать до однородности.

Обжаренные баклажаны сложить в маринад, перемешать, чтобы кусочки баклажана равномерно покрылись маринадом, и оставить на 30 минут.

Нарезать болгарский перец.

Добавить к баклажанам перец и листья петрушки, все перемешать. Если хотите, чтобы салат был острее, можно добавить свежий перец чили.

Вкусный салат из жареных баклажанов готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Салат из баклажанов с сыром

Салат из баклажанов с сыром - вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить как для праздничного стола, так и на ужин. Готовится не сложно, из доступных продуктов. Попробуйте, вам обязательно понравится этот замечательный салатик.

Ингредиенты

Для приготовления салата из баклажанов с сыром понадобится:

баклажаны (средние) - 2 шт.;

помидоры свежие - 2-3 шт.;

перец болгарский сладкий - 2 шт.;

чеснок - 4 зубчика;

сыр твердый - 100 г;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

зелень (петрушка или укроп) - 0,5 пучка;

масло растительное для жарки;

майонез 30% - по вкусу.

Этапы приготовления

Баклажаны очистить и порезать кружочками толщиной около 1 см.

Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до румяной корочки и мягкости.

Помидоры и сладкий болгарский перец порезать соломкой, сыр натереть на мелкой терке, зелень измельчить, чеснок мелко порезать. Выложить слой обжаренных баклажанов на плоскую тарелку. Сверху посыпать чесноком. Посолить.

Следующим слоем выложить тертый сыр и нанести сеточку из майонеза. Поперчить.

Затем - слой помидоров и болгарского перца, посолить немного и также - смазать немного майонезом.

Далее слои повторить. Сверху салат посыпать измельченной зеленью.

Поместить этот необычайно вкусный салат из баклажанов с сыром в холодильник на 1-2 часа и можно подавать к столу на радость своим родным и близким.

Приятного Вам аппетита!

Салат с баклажанами и колбасой. Пошаговый рецепт с фото

Салат с баклажанами и колбасой, пошаговый рецепт которого вам сегодня хочу предложить — это легкий, и быстрый салат на скорую руку, который готовится без майонеза. На его приготовление у вас уйдет примерно 15 минут времени.

В отличие от других салатов из баклажанов, этот салат за счет легкой овощной заправки с кисло-сладким вкусом и благодаря наличию зелени получается очень сочным и свежим.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт. небольшого размера,
• Помидоры — 2 шт.,
• Копченая колбаса — 100 гр.,
• Оливки или маслины без косточек — 50 гр.,
• Салатные листья или шпинат — 40-50 гр.,
• Подсолнечное или оливковое масло для жарки баклажанов  — 3 ст. ложки,
• Соль — щепотка.

Для салатной заправки:

• Оливковое масло — 3-4 ст. ложки,
• Черный молотый перец — щепотка,
• Соль — на кончике ч. ложки,
• Винный уксус — 1 ч. ложка.

Салат с баклажанами и колбасой — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены можно начинать приготовление салата с баклажанами и копченой колбасой. Прежде всего подготовим баклажаны. Баклажан ополосните. Вместе со шкуркой нарежьте его кубиками.

Сложите в миску. Присыпьте солью и перемешайте. Оставьте его на 10 минут. После этой процедуры кубики баклажанов выложите на сковороду и обжарьте на подсолнечном масле около 3-4 минут до золотистого цвета.

Выложите на тарелку. С копченой колбасы снимите шкурку. Нарежьте ее соломкой или как и баклажаны кубиками. Очень вкусный салат получается с колбасой салями.

Помойте и нарежьте кубиками помидор.

В миску сложите подготовленные ингредиенты салата — баклажаны, колбасу, помидоры.

Добавьте маслины или оливки, главное, чтобы они были без косточек.

Листья салата или шпинат ополосните холодной водой. Дайте воде стечь. Нарежьте не сильно мелко.

Соедините с остальными ингредиентами.

В небольшой пиалке смешайте оливковое (подсолнечное) масло с солью, черным перцем и уксусом. Полученной салатной заправкой полейте салат. Перемешайте салат. Подавайте его на стол сразу после приготовления. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с баклажанами и колбасой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и вкуснейший салат с баклажанами, сыром и кукурузой.

Салат с баклажанами и колбасой. Фото

 

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарезаем на кружочки.

Кладем на застеленный фольгой и смазанный 1 ст.л. масла противень. Смазываем 2 ст.л. масла, солим и перчим по вкусу.

Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми, около 15-20 минут. Снимаем баклажаны с листа и остужаем.

Помидоры нарезаем кружочками.

Моцареллу тоже.

Для заправки смешиваем мбальзамический уксус с 2 ст.л. масла и приправляем соль и перцем.

Кладем овощи и сыр на тарелку, посыпаем листьями базилика, поливаем заправкой.

Приятного аппетита!

Салат из баклажанов Лучший рецепт из баклажанов

Салат из баклажанов или Salata de Vinete

Салат из баклажанов – традиционное румынское блюдо, которое подают в каждом ресторане и дома. Для уточнения, при взгляде на салат из баклажанов создается впечатление, что он больше похож на пасту или дип.

Конечно, в этом есть доля правды, но надо знать, что в Румынии салатом называют такие паштеты и, например, овощи на гриле с мясом.

Салат из баклажанов обычно готовят из запеченных баклажанов, рапсового масла, лука и лимонного сока. В некоторых регионах Румынии, однако, вы можете встретить салат с майонезом и чесноком с небольшим количеством черного перца, я сделал этот вариант для вас.

Салат подается с хлебом или крекерами, сыром фета или помидорами черри.

В завершение приглашаю к моему варианту салата из баклажанов и желаю удачи.

• 👥 - 4
• ⏰ - 90 минут
• 🇧🇪 - Румыния

Салат из баклажанов и его ингредиенты

• 3 баклажаны
• Свежий или сухоффистер
• помидоры вишни
• Домашний майонез
• 1-2 Перепись
• .
  • Выложите баклажаны и помидоры на прибл.50-60 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке.
  • Помидоры можно вынуть раньше, чтобы они не спекались.
  • Когда баклажаны станут мягкими, дайте им остыть, затем очистите их.
  • Мякоть баклажанов мелко нарезать ножом, можно блендером, но вкуснее, когда кусочки баклажанов прощупываются.
  • Нарезанные баклажаны выложить в миску, добавить несколько столовых ложек майонеза, зелень петрушки, тертый чеснок, приправить солью и перцем, перемешать.
  • Поверх салата положить запеченные помидоры.
  • Багет, нарезанный на кусочки, запечь в тостере или духовке.
  • Выложите салат на гренки и ешьте.
  

  Если вам понравился мой рецепт, дайте мне знать в комментариях. Также пишите, какие блюда и вкусы вы хотели бы видеть в моем блоге.

  Конечно, в моем блоге вы найдете и другие блюда румынской кухни.

  Наверняка, много отличных блюд вы найдете и в кулинарной группе Facebook "Парень на кухне - готовим в нетрезвом виде", которую я создала специально для вас.

  Нравится:

  Нравится Загрузка...

  .

  Легкий салат из баклажанов на гриле

  Легкий салат из баклажанов на гриле - WomanMag.pl

  Редакция, 1 августа 2020 г.

  Ингредиенты: Легкий салат из баклажанов на гриле

  • 2 блинчика из тортильи
  • 1 упаковка итальянского салатного соуса Knorr
  • 50 г сыра с плесенью
  • 1 баклажан
  • 1 гранат
  • 300 г смеси салатов
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 яйцо

  Подготовка:

  1. Отрежьте четыре длинных полоски тортильи шириной около 2 сантиметров.Смажьте концы полосок взбитым яйцом и склейте их вместе. Готовую полоску лепешки положите краем на противень и сформируйте сначала в круг, а затем в сердце. Поставьте все в разогретую духовку примерно на 10 минут, пока тесто не станет крутым.
  2. Баклажаны вымойте и нарежьте ломтиками толщиной 1 см, обжарьте с обеих сторон и положите на листья салата.
  3. Выложите на тарелку предварительно очищенный салат. Отрежьте нижний край тортильи, чтобы она могла стоять на нем вертикально.Расположите оставшиеся листья в центре сердца, чтобы оно оставалось вертикальным.
  4. Раскрошите сыр поверх листьев салата и посыпьте зернами граната.
  5. Приправьте готовый салат по вкусу Итальянским салатным соусом Кнорр, , который прекрасно дополнит готовое блюдо, смешанный с оливковым маслом и водой.

  Оцените статью:

  Сохраню голос...

  Смотрите также:

  Закрыть

  Этот веб-сайт использует файлы cookie, т.е. файлы cookie.Файлы cookie можно отключить в настройках каждого браузера. Узнать больше.

  .90 000 рецептов салатов из баклажанов вкусны и просты. Мои любимые рецепты салатов из баклажанов, перца и помидоров
  • Синие баклажаны - 2 шт,
  • Помидоры (черри или другие сорта) - 200 г,
  • Перец болгарский с сочной мякотью 1-2 шт (в зависимости от размера)
  • Сыр мягкий (Фета, сиртаки или козий) - 200 г,
  • Лук репчатый, салатный - 1 головка,
  • Зелень по вкусу или сезону (петрушка, укроп, шпинат, руккола, лист салата),
  • Чеснок - 3 зубчика,
  • Масло для жарки безвкусное,

  Заправка:

  • Лимон - половинка,
  • Масло холодного отжима (оливковое или льняное) - 50 мл,
  • Соевый соус - 2 ст.л.,
  • Сухие травы - по вкусу,
  • Сахар - 1 ч. л.,
  • Перец молотый - по вкусу.

  Процесс приготовления:

  Потребуется два больших баклажана, я их не измельчала, поэтому процесс вымачивания в солевом растворе закончен. Синенькие нарезаем кружочками, плоды при желании можно почистить.

  Затем следует обжарить баклажаны на сковороде с неароматизированным оливковым или подсолнечным маслом. Мне удобнее жареные баклажаны готовить в мультиварке.Благодаря высокой мощности (мой Redmond 900 Вт) этот процесс проходит быстро. Минутные и очень приятные штучки, без брызг и запекания. За что я люблю этот аппарат.

  Синий после выпечки, охлаждаемый на бумажных салфетках или полотенцах в несколько слоев. Бумага впитает излишки масла, можно даже стаканчики для баклажанов стереть.

  Пока баклажаны готовятся порциями в кастрюле или мультиварке, нарежем лук. Салатные сорта более нежные, но если таковых нет, используем обычный репчатый лук.

  Лук в любом случае маринуется в лимонном соке, остроты в салате не будет.

  Следующие растительные ингредиенты — помидоры. Крупные помидоры нужно нарезать кубиками, а черри достаточно разрезать на половинки или четвертинки.

  Сочный сладкий перец сначала нарезают полосками, а затем мелкими кусочками.

  Не очень мелко нарезанный сыр или мягкий сыр.

  Баклажаны протирают отжимом через пресс или тертым чесноком.

  Зелень используйте что больше по вкусу или по сезону.

  Начните с большого, широкого салата, сложите ингредиенты лежа. Делать это лучше слоями в широкой посуде, чтобы не мешать дальше.

  В качестве соуса понадобится масло холодного отжима, что сделает блюдо более полезным. Одним из таких решений является оливковое масло или льняное масло. Добавьте масло в лимонный сок, вытекший из маринованного лука. Также отправляем соевый соус, сахар, сухие специи и перец.

  Смешать соус и залить им салат. Как видите, можно обойтись и без соли.

  Салат готов. Грецкие орехи также подойдут в блюде, если вы их любите. Затем их следует очень детализировать и посыпать сверху. Другой вариант — использовать нарезанный соленый огурец.

  Салат из баклажанов с сельдереем и овощами

  Эту осеннюю смесь можно приготовить из баклажанов, сельдерея и моркови. Для такого пикантного салата вам понадобится 5 обжаренных баклажанов, 3 небольшие луковицы, две моркови, помидоры (3 шт.), корень сельдерея (2 шт.), чеснок (около 5 зубчиков). Лук нарезают полукольцами, баклажаны полукругом, сельдерей с помидорами лучше нарезать, а морковь нарезать кружочками. Все подготовленные продукты следует обжарить на оливковом масле (достаточно 3 столовых ложек) до золотистого оттенка (на медленном огне). Измельченный чеснок добавляется в конце запекания. Не забудьте посолить.

  Есть острый соус для салата. Для этого в отдельной посуде смешайте 100 гр. сметаны, 20 гр. острый готовый соус, растительное масло (30 мл).По вкусу добавляют лимонный сок, сахарный песок, соль, горчицу.

  Запеченные овощи выложить горкой в ​​салатник, добавить заправку. Блюдо готово. Украсьте салат зеленью.

  Попробуйте поделиться своими впечатлениями в комментариях, мне будет очень приятно!

  С уважением, Энни.

  Как приготовить баклажаны с орехами - \u003e\u003e

  Синий — цвет покровителя наступающего 2014 года, поэтому считается, что баклажан — один из лучших кандидатов на праздничный стол.Из баклажанов можно приготовить множество блюд, но сегодня мы поговорим о вкусных праздничных салатах.

  Как правило, жареные баклажаны используют в салатах, и правила приготовления этого овоща такие же, как и для других блюд: нарезать, посолить, отложить, помыть, обсушить - и обжарить до нужного цвета.

  Реже в салатах используют вареные или запеченные баклажаны - все зависит от рецепта.

  В качестве компаньонов к баклажанам отлично подходят другие овощи - сладкий перец, помидоры, сладкий лук, овощи, оливки, острый перец и такие салаты можно заправлять всеми соусами, которые используются для самых распространенных салатов - майонезом, маслом, йогуртом и т.д..

  От общего перехода к деталям. В этой статье мы собрали хорошие рецепты вкусных и вкусных салатов, которые можно приготовить с баклажанами и подать к праздничному столу.

  Первый рецепт: Салат с пряными баклажанами и сыром

  
  

  Потребуется: 100-150 г сыра, 5 помидоров, 2 сладких перца и зубчика чеснока, 2-3 баклажана, кинза и другая зелень по вкусу.

  Как приготовить салат из баклажанов и сыра. Баклажаны очистить, нарезать стаканчиками толщиной 1-1,5 см, затем обжарить каждый из них в раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки.Сладкую мякоть нарежьте соломкой, овощи нашинкуйте, помидоры нарежьте дольками, салат выложите слоями: сначала баклажаны (посыпать чесноком и тертым сыром), затем сладкую паприку, помидоры и зелень. Каждый слой салата посолить по вкусу, дать настояться и остыть перед подачей на стол.

  Прелесть салатов из баклажанов в том, что многие из них можно приготовить без майонеза. Рецепт, приведенный ниже, также не требует этого увесистого соуса.

  Рецепт второй: Салат-закуска из баклажанов и грибов

  Понадобится: 500 г листьев салата, 100 г грибов, 1 баклажан, 3 ст.оливкового масла, 1,5 ст. рубленая кинза, жареный дробленый фундук, соус - 3 ст. оливкового масла, 1 ст.л. уксуса, 2 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, 0,5 ч.л. сахар, молотый перец.

  Как приготовить салат с баклажанами и грибами. Баклажаны тонко нарезать, смазать оливковым маслом, обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны (лучше на гриле), остудить, нарезать грибы, обжарить до мягкости на сливочном масле, снять со сковороды, слить масло и обсушить. Промытые листья салата выложить в салатницу, добавить орехи и кинзу, посадить грибы и баклажаны.Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат, сразу подавать.

  Очередной праздничный салат из баклажанов готовится с майонезом, поэтому этот вариант будет более интересен тем, кто привык делать салаты с этим соусом.

  Рецепт третий: салат из баклажанов, гороха и яблок

  Понадобится: 300 г баклажанов, 150 г репчатого лука, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 вареных яйца, 2 зубчика чеснока, 1 яблоко, 2 ст. сметаны, 1 ст.растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, 0,5 стакана майонеза Калве, сок лимона, сахар и соль - по вкусу.

  Как приготовить салат с баклажанами, яблоком и горошком. Баклажаны очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарив на сковороде, затем опустить в горячее масло. Нарезать лук и чеснок мелкими кубиками, добавить к баклажанам, обжарить. Соединить обжаренные продукты с горошком, нарезанными яйцами и яблоками, солью, сахаром и лимонным соком, майонезом, сливками, перемешать.

  Рецепт 4: Салат из баклажанов и сыра

  
  

  Потребуется: 150 г твердого сыра, 100 г грецкого ореха, 2 крупных помидора и баклажана, по 1 сладкому перцу и маринованному огурцу, оливковое масло.

  Как приготовить салат из баклажанов и сыра. Сыр и баклажаны нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле до готовности и остудить. Мелко нарезать сладкий перец и помидоры, измельчить орехи, мелко нарезать огурцы. Соедините все подготовленные продукты, полейте оливковым маслом, посолите и перемешайте салат.

  Этот очень легкий, но вкусный салат понравится многим.

  Конечно, баклажаны можно сочетать в салатах с мясом и птицей.

  Рецепт 5: Салат из баклажанов и свинины

  Потребуется: 250 г жареных баклажанов, 100 г буженины, 50 г отварной моркови, 1 лимон и пакетик кресс-салата, зеленый горошек по вкусу, укроп, соус – 1 пучок базилика, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л.яблочный уксус, 1 чайная ложка острой горчицы, растительное масло, перец, соль.

  Как приготовить салат из баклажанов со свининой. Баклажаны нарезать соломкой, морковь кружками, кубиками - мясо, кресс-салат соединить с нарезанным укропом и горошком, перемешать. Соедините все продукты для соуса, перемешайте и полейте салат, разложите дольки лимона.

  Ну и в последнем рецепте - в общем все традиционные продукты для новогодних салатов: отварная морковь и картошка, огурец, куриная грудка.Этот сытный и вкусный салат обязательно понравится всем.

  Рецепт шестой: салат из баклажанов, картофеля и курицы

  
  

  Понадобится: 200г баклажанов, 80г обжаренной куриной грудки, по 50г отварного картофеля и моркови, 1 огурец, масло растительное, зелень петрушки, базилика, соус - лимонный сок, сливки, горчица, хрен.

  Как приготовить салат с баклажанами и курицей. Баклажаны очистить, нарезать небольшими кусочками, потушить с базиликом в масле, нарезать кружочками огурцы и морковь, кубиками картофель и мясо, зелень порубить.Смешайте все ингредиенты для запекания в нужных пропорциях, заправьте салат, перемешайте, охладите и подавайте, украсив зеленью.

  Каждый из предложенных салатов станет отличным выбором для перекуса, попробуйте!

  Как культурное растение баклажаны выращивают уже более 1500 лет. Изначально их завезли из Азии в Африку, а затем и в Европу. Однако европейцы не сразу подружились с голубыми: они считали этот овощ безвкусным и даже опасным для здоровья.На самом деле они просто не умели их правильно и вкусно готовить. Голубые относятся к классу пасленовых. В перезревших баклажанах есть соланин, который является ядовитым веществом. Однако через некоторое время повара научились раскрывать неповторимый вкус этих овощей, а ученые доказали их целебные свойства.

  Таким образом, доказано, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, нормализуют водно-солевой обмен в организме и положительно влияют на работу сердечной мышцы.Недаром на Востоке синенькие называют овощами долголетия, и их рекомендуется периодически употреблять пожилым людям. Кроме того, овощи низкокалорийны: всего 25 ккал на 100 г . Они помогают очистить кишечник, а это то, что вам нужно, когда вы смотрите на свою фигуру.

  Рецепты вкусных закусок и салатов на каждый день из баклажанов с фото

  Рецепт салата из помидоров, сладкого перца и баклажанов

  Ингредиенты:

  • Перец - 2 шт.;
  • Синий - 3 шт.;
  • Масло растительное - 40 гр.;
  • Одна луковица;
  • Помидоры - 3 шт.;
  • Соль, зелень.

  Протирка баклажанов, удаление плодоножек. Круг вырезной шириной 0,7-0,8 см . Положите баклажаны в кастрюлю с солью. Дать настояться полчаса. Промойте под проточной водой и отожмите. Затем разогрейте сковороду, добавьте в нее растительное масло и выложите кружочки в кипящее масло. Обжарить с двух сторон до румяной корочки, примерно по несколько минут на медленном огне.Затем дайте ему остыть.

  Болгарский перец помойте и очистите от семян. Нарежьте тонкими кружочками. Помидоры моем и нарезаем полукольцами. Лук нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами. Все овощи выкладываются в миску. Заправить салат, добавить зелень и масло, перемешать и подавать.

  Рецепт мусака

  Рецепт традиционного и вкусного блюда. для Ближнего Востока и Балкан из говяжьего фарша .

  Товары:

  Для соуса:

  • 55 гр.масло;
  • 0,6 л молока;
  • 220 гр. твердый сыр;
  • 40 гр. мука;
  • Мускатный орех и соль по желанию.
  • Два яйца.

  Соус . Разогрейте масло на сковороде и «обжарьте» муку. Молоко при этом слегка подогреем (не доводя до кипения!). Чтобы в соусе не было комочков, смесь муки, масла и молока должна быть примерно одной температуры. Молоко все время помешивая, добавить в сковороду к муке и маслу. Посыпьте солью и добавьте мускатный орех.Вскипятите блюдо и посыпьте его тертым сыром. Продолжаем готовить, все время помешивая, пока сыр не расплавится. Выньте из духовки. Пока состав остывает, в другой емкости взбиваются яйца. Затем медленно добавьте их в соус, хорошо перемешивая. Соус готов.

  Для репчатого лука нарежьте лук полукольцами, снимите с помидоров кожицу и нарежьте кубиками. Синенькие нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте обмакнуть их в немного подсоленной воды!) и обжарьте с двух сторон на оливковом масле.После обжаривания разложите их на бумажных салфетках, чтобы впитался лишний жир. Также нужно слегка обжарить фарш и лук. Во время приготовления добавьте к фаршу и луку вино и продолжайте готовить, пока не испарится влага. Затем добавьте помидоры, перец, соль и тушите несколько минут.

  Для приготовления мусаки: в форму для запекания выложить слои фарша и баклажанов, сверху баклажаны. Сверху добавьте соус и тертый сыр.Ставим в духовку нагретую до 190°С на полчаса .

  Рецепт яичного салата с жареными баклажанами

  Красавица Сытные и вкусные салаты на каждый день .

  Ингредиенты:

  • Яйца вкрутую - 2 шт.;
  • Маленький синий - 2 шт.;
  • Масло растительное - 4 чайные ложки;
  • Лук репчатый - четверть;
  • Винный уксус - 4 чайные ложки;
  • Сметана - 2 чайные ложки;
  • Майонез - 2 чайные ложки;
  • Соль

  Баклажаны нарезать соломкой 50x50x50 мм.Положите соломинку в один слой на разделочную доску и посолите, отложите на 25 минут. Затем синенькую промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, а затем выложите на бумажные салфетки.

  Соломку обжарить на сильном огне в растительном масле около двух минут. Готовые баклажаны выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Дайте им полностью остыть одновременно.

  Лук полукруглыми кольцами залить уксусом на 5 минут, затем хорошо слить жидкость.Нарежьте яйца. В миске соединить яйца, баклажаны, майонез, сливки и лук, посолить салат по вкусу. Перемешайте и охладите салат в холодильнике минут 25. можно ставить на стол.

  Рецепт капонаты

  - Это вкуснейшее сицилийское рагу из синевы и различных овощей. Его можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде, подавать как самостоятельное блюдо, а также в качестве салата или гарнира.

  Товары:

  • 160 гр. оливки;
  • 900 гр.синий;
  • 150 гр. лук;
  • 100 гр. каперсы;
  • 450 мл томатной пасты;
  • 65 гр. сахар;
  • по вкусу перец, соль и базилик;
  • для жарки - масло оливковое;
  • 90 мл винного уксуса.

  Голубая шкурка очищается от кожицы, нарезается кубиками и обжаривается на оливковом масле. Перед жаркой овощи можно обдать небольшим количеством кипятка, чтобы они не были слишком густыми.

  В другой емкости карамелизировать сахар и лук (без масла) до золотистого оттенка.После добавить каперсы (их можно заменить маринованными огурцами), винный уксус, оливки и немного оливкового масла. Тушите его около 5 минут, затем добавьте томатную пасту и обжаренные баклажаны. Даем вам еще 9-12 минут на подготовку. Через несколько минут после приготовления выложите в емкость свеженарезанный базилик, перец и соль на свое усмотрение. Будьте осторожны с солью, так как, как правило, необходимую солёность обеспечат каперсы или огурцы.

  Блюда из баклажанов

  
  

  Рецепт Салат из баклажанов и баклажанов

  Нежный, вкусный и достаточно простой салат.

  Ингредиенты:

  • Яйца вареные - 5 шт
  • Средний синий - 3 шт
  • Майонез - 3 ст.
  • Один лук.
  • Перец молотый.
  • Горчица - 0,5 ст.
  • Сахар - 2 чайные ложки.
  • Соль
  • Масло растительное.
  • Яблочный уксус - 5 чайных ложек.

  Для переваривания лука потребуются соль, яблочный уксус, горячая вода и сахар. Заправляем салат молотым перцем, горчицей и майонезом.С синей кожицы снимите кожицу и нарежьте ее полосками. Замочить в кипяченой воде на полчаса. Лук нарезать полукольцами и хорошенько размять руками. Добавьте к луку кипяток на несколько минут.

  Сваренные вкрутую яйца, нарезанные соломкой. Слить всю жидкость с лука. Дайте ему маринад, в который нужно добавить 2 ч. л. сахара, немного соли и влить уксус. Баклажаны моем, откидываем на дуршлаг и обжариваем до готовности.

  Приготовление заправки для салата. Что нужно для смешивания перца, горчицы и майонеза.Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Сложите в миску сваренные вкрутую яйца, маринованный лук и обжаренные баклажаны. Добавьте заправку для салата и аккуратно перемешайте. Салат готов.

  Рецепт лазаньи

  Это вариант вкусное итальянское блюдо , в котором синенькие заменяют тесто.

  Товары:

  • 0,5 кг говяжьего фарша;
  • 900 гр. баклажаны;
  • 120 гр. моцарелла;
  • 0,5 л томатной пасты;
  • 120 гр.панировочные сухари для панировки;
  • 120 гр. Пармезан;
  • 2 ст. вода;
  • два яйца;
  • соль и перец;
  • 3 ст. оливковое масло.

  Голубые промываем и вырезаем кружочки шириной примерно 1,5 см, с 2 ст. воды, взбить яйца. В другой емкости смешайте панировочные сухари, тертый пармезан, перец и соль. Окуните колеса сначала в яйца, а затем в смесь сыра и крекеров. Выложить баклажаны на противень в оливковом масле.Разогреваем духовку до 190°С и отправляем в нее синенькие на полчаса до получения однородной румяной корочки.

  Параллельно обжарить фарш на оливковом масле. Примерно через 17 минут добавьте к нему томатную пасту. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.

  Синеньких выложить в форму для запекания, вылить поле томатно-мясного соуса, всыпать 50 гр. моцареллы, а сверху снова положите слой баклажанов. Снова высыпать моцареллу и поставить в духовку, пока сыр не расплавится.

  Рецепт соуса для спагетти

  Blue Tin не только заменяет пасту, но и отлично дополняет . Например, из них можно приготовить вкусный овощной соус.

  Товары:

  • 0,5 кг спагетти;
  • 900 гр. баклажаны;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 500 гр. помидор;
  • базилик;
  • оливковое масло;
  • соль и перец по желанию.

  По этому рецепту баклажаны необходимо запечь в духовке.Процесс занимает около часа. Отварите спагетти, пока запекаются овощи. Прохладный синий готов, затем аккуратно снимите кожицу.

  Чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле несколько минут. Затем добавьте помидоры, нарезанные крупными кубиками. Тушите до тех пор, пока не испарится жидкость. В конце приготовления добавьте баклажаны, нарезанные кубиками, перец и соль. Подается одновременно со спагетти.

  Рецепт курицы с баклажанами

  Этот рецепт приготовления очень подходит для вегетарианцев .

  Товары:

  • 120 гр. твердый сыр;
  • 900 гр. баклажан;
  • 60 гр. панировочные сухари;
  • Два куска черного хлеба;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Два яйца;
  • 2 ст. растительное масло;
  • 75 мл молока.

  Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Пока они остывают, мелко натираем сыр и чеснок. Хлеб следует размочить в молоке.

  Смешать баклажаны блендером.Затем добавьте чеснок и сыр, размоченный хлеб, яйца, перец и соль. Всем приятного микса. Делаем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Как простые котлеты после жарки.

  Лодочки из баклажанов

  Начинку для этого вкуснейшего блюда можно выбрать практически любую: овощи, курицу, мясо. Но самый нежный и приятный вкус получается при начинке из рыбы .

  Товары:

  • 500 гр. филе морской рыбы;
  • 3 баклажана;
  • 130 гр.масло;
  • 120 гр. твердый сыр;
  • Одна луковица;
  • Два помидора.

  У синих отрезаем плодоножку и разрезаем баклажаны, чтобы получилось " лодочек " (три синих = шесть лодочек). Кожуру не снимайте — она сохранит внешний вид блюда и форму овощей. Помидоры и рыбу нарезать мелко, при желании с помидора можно снять кожицу. Мелко нарежьте лук.

  Синие кораблики лежат на противне. Внутрь каждого из них кладем лук, помидоры, рыбу и немного сливочного масла.Поперчить, посолить и добавить зелень по вкусу. Посыпать сыром после каждой порции. Отправляем все это в хорошо разогретую духовку на 40 минут. Вы можете использовать это блюдо ложкой, соскребая мясо с бортов лодки.

  Рецепт Салат из жареных баклажанов

  Это просто и вкусный салат можно приготовить на пикнике . Салат станет хорошим дополнением к шашлыкам и другим мясным блюдам на гриле.

  Товары:

  • Одна пурпурная луковица;
  • Один большой баклажан;
  • Один лимон;
  • Один авокадо;
  • 1 ст.красный винный уксус;
  • Оливковое и рапсовое масло;
  • 1 ч.л. дижонской горчицы;
  • Соль и перец;
  • Петрушка и орегано.

  Нарежьте синие кольца шириной примерно 3 сантиметра. Лук очистить и нарезать крупными кружками. Все подготовленные продукты сбрызнуть рапсовым маслом и обжарить до готовности. Когда лук и баклажаны немного остынут, нарежьте их, а также очищенные от кожуры авокадо крупными кубиками.

  Готовим заправку в другом контейнере.Добавьте нарезанный орегано, горчицу и винный уксус. Добавьте оливковое масло и жидкий мед. Даем композиции, чтобы она немного постояла, а затем заправляем ею салат. Поперчить, посолить, украсить петрушкой и дольками лимона.

  Сегодня многим хозяйкам иногда кажется, что баклажаны очень непослушный овощ: мурлыкают, чернеют. Однако таких проблем можно очень легко избежать:

  • При необходимости не снимайте кожицу с кружков или ломтиков баклажанов во время приготовления.
  • Если делаете икру, не режьте баклажаны металлическим ножом и не пропускайте их через мясорубку. Это блюдо может иметь не очень приятный вкус. Голубые срежьте деревянным или керамическим ножом.
  • Перед приготовлением синенькие замочите в подсоленной воде на 30 минут. После полоскания. Так горечь будет от овощей.
  • Чтобы мякоть не почернела, готовьте ее на сильном огне.
  • Чтобы баклажаны не впитали лишний жир при жарке, ошпарьте их кипятком.

  При соблюдении этих простых рекомендаций приготовление салатов из баклажанов не станет для вас проблемой. При этом не забывайте, что голубые достаточно чувствительны к вкусу продуктов, которые с ними идут. Ведь незначительные, казалось бы, изменения в рецептах могут полностью изменить вкус приготовленного блюда.

  «Синий» — так ласково называют баклажаны многие хозяйки. Они царят на наших столах с середины лета и почти до конца осени. У многих баклажаны ассоциируются с овощами, но мало кто знает, что они не имеют к ним никакого отношения.Да-да, хорошо знакомые нам баклажаны - это не овощи, а скорее ягоды. Примечательный факт, не так ли?

  Родиной их предков считается Древняя Индия, где баклажаны выращивались человеком в пищу. На Кавказе их принято есть с другими овощами и мясом в жареном или тушеном виде. В нашей стране они появились относительно недавно и, к сожалению, используются в кулинарных целях не так часто, как хотелось бы. И зря! Ведь баклажаны имеют очень необычный вкус и сочетаются с огромным количеством ингредиентов.При этом по пищевой ценности и полезным свойствам они превосходят многие овощи. Да, они вредны и требуют предварительной подготовки для устранения всей горечи. И что? Поверьте, этот простой недостаток с лихвой компенсируется необыкновенно вкусными блюдами, приготовленными нашим сегодняшним «героем» - баклажанами.

  Из этих полезных псевдоовощей можно приготовить множество блюд. В нашем случае мы ограничиваемся салатами из баклажанов, как самым полезным и лучшим вариантом.Сырые или приготовленные фрукты, как правило, за редким исключением не употребляются. Их сначала вымачивают, потом запекают, запекают в духовке или долго маринуют, и только после такой обработки наши баклажаны могут служить основным сырьем для салатов.

  Салат из баклажанов — подготовка продуктов

  Итак, давайте рассмотрим несколько рекомендаций по выбору баклажанов и их правильному приготовлению. Перед покупкой проверьте фрукт: на нем не должно быть посторонних пятен, вмятин или царапин.Их кожица должна быть идеально гладкой. При механической обработке поверхности баклажана, например пальцем, оценить его структуру. Если баклажаны и ставить под пресс, то только под сильный пресс. Нам нужен такой «овощ», немного недозревший.

  Теперь наша задача "вывести" соланин (горькое вещество) из баклажанов. Для этого баклажан очистить, нарезать ломтиками толщиной не более 1 см и посыпать солью. Оставляем их в таком состоянии примерно на час, а потом просто промываем под холодной водой.Альтернативой этому способу является обычная соленая вода, в которой баклажаны следует замочить примерно на полчаса.

  Салат из баклажанов – лучшие рецепты

  Рецепт 1: Корейский салат из баклажанов

  Это легкая овощная закуска, которую следует приготовить за несколько часов до подачи на стол, чтобы каждый кусочек салата хорошо промариновался и приобрел насыщенный вкус. В качестве основных ингредиентов будем использовать только овощи.

  Ингредиенты:

  Два баклажана (желательно неспелых)
  - две моркови
  - две луковицы
  - два сладких перца
  - одна стол.столовая ложка уксуса яблочного (6%)
  - столовый с соевым соусом 1.л
  - пять столовых ложек масла растительного
  - соль

  Метод приготовления:

  Баклажаны нарезать тонкими полукольцами, обильно посыпать солью, подержать около часа и промыть. Затем обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Морковь чистим и нарезаем полукружиями, а лук полукружиями. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Все овощи смешать и добавить к ним обжаренные баклажаны.

  №

  Затем приготовьте заправку для салата, смешав в отдельной посуде растительное масло, уксус и соевый соус.Затем посолить, залить блюдо, тщательно перемешать, закрыть крышкой и убрать в прохладное место (холодильник) на 9-24 часа. Не забывайте периодически встряхивать салат.

  Рецепт 2: Салат из баклажанов с грибами

  Изумительное блюдо, в котором все ингредиенты выложены слоями. Аппетитные жареные баклажаны, посыпанные чесноком, жареные грибы с луком, морковь, тушеные и сверху дольки помидоров – все элементы прекрасно дополняют друг друга и объединяются, чтобы получились очень вкусные и сытные салаты!

  Ингредиенты:

  Два-три маленьких баклажана
  - грибы Грибы 350 гр.
  - 4 средние моркови
  - помидоры 5 шт
  - 2 луковицы
  - два зубчика чеснока
  - 1 шт. майонез лж
  - для жарки - масло растительное
  - щепотка черного перца
  - соль и веточка петрушки

  Метод приготовления:

  1. Грибы моем, нарезаем пластинками, лук - полукольцами, морковь очищаем и натираем на терке. Срезаем ножом хвостик и тонкий слой баклажанов, снимаем с них кожицу.

  2. Баклажаны нарезать кружочками и посолить.Отварите грибы в течение 10 минут, а затем откиньте их на дуршлаг.

  3. Обжарить лук (1 головку) с грибами в раскаленном масле. Разложите жаркое. Затем в той же сковороде пассеруем вторую головку лука и моркови (первую луковицу обжарить, затем морковь выбросить, залить 50 мл. воды и варить около 15 минут).

  4. Обжарить баклажаны с двух сторон. Чеснок мелко нарезаем, помидоры нарезаем кружочками и готовим салат, который выкладываем слоями на плоскую тарелку:

  1 слой - баклажаны + посыпать чесноком
  2 слоя - полуобжаренная морковь с луком
  3 слоя - грибы с луком
  4 слоя - другая морковь
  5 слоев - положить помидоры

  В последний слой немного посолить, смазать майонезом и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

  Рецепт 3: Салат из баклажанов и сыра

  Очень вкусная закуска, состоящая из сочных помидоров, баклажанов и сыра (лучше фета или адыгейский). Все ингредиенты прекрасно сочетаются и вместе создают очень гармоничное блюдо.

  Ингредиенты:

  4 средних баклажана
  - 4 спелых помидора
  - 200 гр. сыр
  - 2 куриных яйца
  - пара луковиц
  - яблочный уксус
  - соевый соус
  - легкий или нежирный майонез
  - оливковое масло
  - перец и соль

  Метод приготовления:

  Яйца взбить с солью и перцем.Баклажаны нарезать полукольцами и оставить в яичном маринаде на 20 минут. Так, кусочки дадут сок, который будет горчить. Лук нарезать полукольцами и замариновать в растворе яблочного уксуса и воды (50 на 50). Жареные баклажаны обжариваются с двух сторон. Помидоры нарезать кубиками и смешать с остывшими баклажанами. Выдавите лук из маринада и посыпьте салатом, а также тремя тертыми сырами. Приготовить соус из майонеза (сливочного соуса) и соевого соуса в пропорции 1:1 и заправить смесью салат.Все тщательно перемешивается. Оригинальное блюдо готово!

  Рецепт 4: Салат из баклажанов и курицы

  Главные герои этого салата – курица и баклажаны, которые вместе создают необычную композицию, а небольшой маринованный огурец добавит пикантности блюду.

  Ингредиенты:

  200 гр. баклажаны
  - 1 картофелина (вареная)
  - Куриное филе 100 гр.
  - один маринованный огурец
  - одна небольшая морковь
  - зелень и соль по вкусу

  Ингредиенты для заправки:

  Полстакана сметаны
  - столовая ложка лимонного сока
  - холодный чайный уголок.горчица

  Метод приготовления:

  Баклажаны очистить, нарезать ломтиками и подавать на растительном масле с базиликом. Курицу, огурец, морковь и картофель нарежьте кубиками, овощи нарежьте. Смешайте овощи и овощи с жареными баклажанами с базиликом. Готовим соус со сливками, горчицей и лимонным соком. Заправляем смесью наш салат. Вкусно, оригинально и достаточно просто. Ешьте на здоровье!

  - «Старые» баклажаны очень трудно чистятся, поэтому рекомендуем предварительно ошпарить их кипятком.Эта манипуляция значительно облегчит процесс. Но все же слишком перезревшие плоды для приготовления салатов категорически не годятся;

  Баклажан — диетический продукт, но в процессе жарки он впитывает много жира. Если вы не хотите навредить своей фигуре, перед жаркой замочите фрукты в соленой воде и не посыпайте их солью. «Овощи», лежащие в жидкости, не впитывают столько масла;

  Что немаловажно, баклажаны принесут несомненную пользу людям, пытающимся бросить курить, так как содержат некоторое количество никотина, но не так много, как в сигарете.«Баклажанный никотин» находится в сложном соединении, не вызывает привыкания и не вредит здоровью, в отличие от своего табачного собрата, но значительно снижает тягу к нему у людей, вставших «на верный путь».

  Многие ошибочно считают баклажан овощем и, более того, двоюродным братом кабачка, возможно, из-за его похожей вытянутой формы. Но это не так! Баклажаны относятся к семейству пасленовых и считаются ягодными культурами, родственными картофелю. Баклажаны, как и картофель, нельзя есть, если они созрели или хранились слишком долго.

  Поэтому для приготовления вкуснейших блюд из баклажанов используются только молодые свежие плоды, наличие которых способно сделать любое блюдо оригинальным кулинарным шедевром. У баклажанов есть одна необыкновенная особенность, присущая только им: в одних блюдах они по вкусу напоминают мясо, в других - похожи на грибы.

  Рецепты салатов из баклажанов

  Наша умелая хозяйка с удовольствием приготовит из баклажанов всевозможные закуски, фарширует и запечет их, заготовит на зиму, а вот салат из баклажанов приготовит с некоторой заботой.Может потому, что боятся горечи, присутствующей в этом огороде. А зря, салаты из баклажанов, если их правильно приготовить, получаются невероятно вкусными и очень полезными. Об этом легко узнать, приготовив несколько вариантов предлагаемых нами салатов.

  Салат из баклажанов "Вкусный"

  Ингредиенты:
  500 г баклажанов, 90 095 300 г моркови,
  200 г сладкого желтого перца,
  150 г репчатого лука,
  1 головка чеснока,
  кориандр, красный и черный перец, столовый уксус и соль по вкусу.

  Кулинария:
  Баклажаны нарезать длинными тонкими полосками и залить водой. Натереть морковь по-корейски, перец нарезать тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами. Возможно, в растительное масло добавить перец, морковь, баклажаны и лук. После выпечки дать стечь маслу. Затем соединить овощи, добавить чеснок, пюре из кинзы, черный и красный перец, соль и уксус. Все смешать и пустить немного салата.

  Салат из помидоров и баклажанов

  Ингредиенты: 90 095 500 г баклажанов, 90 095 500 г помидоров 90 095 200 г сладкого перца.
  1 луковица,
  чеснок, соль, зелень - по вкусу.

  Кулинария:
  Баклажан запечь в духовке, остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Нарежьте помидоры, сладкий перец, лук и чеснок и смешайте с баклажанами. Заправить салат растительным маслом, посолить по вкусу и добавить рубленую зелень.

  Салат из баклажанов с гранатовой заправкой

  Ингредиенты:
  6 баклажанов,
  2 граната (сок),
  ½ стак. Зерна граната
  4 зубчика чеснока,
  Стручковый перец и соль - по вкусу.

  Кулинария:
  Выжмите сок граната и смешайте его с чесноком, посыпанным солью. Запеките баклажаны в духовке, снимите кожицу, мелко нарежьте мякоть, добавьте приправу из гранатового сока и мелко нарезанной паприки. Перемешать, переложить в салатницу и посыпать зернами граната.

  Салат из баклажанов с киви и фасолью

  Ингредиенты:
  200 г печеных баклажанов,
  50 г вареной фасоли,
  1 яйцо,
  1 киви,
  зеленый горошек, зелень - по вкусу.
  Для заправки:
  ¾ стак масла растительного,
  ½ стак винного уксуса,
  1 чайная ложка толченого чеснока,
  ½ чайной ложки соли,
  черный перец и сахар - по вкусу.

  Кулинария:
  Нарезать баклажан, вареное яйцо и киви, нарезать овощи. Смешать с горохом и фасолью, полить приготовленной заправкой и украсить зеленью.

  Салат из баклажанов и свеклы

  Ингредиенты:
  400 г баклажанов,
  400 г свеклы,
  1 кислое яблоко,
  4 ст.растительное масло,
  1 ст. уксус,
  Зеленый лук, петрушка, укроп, черный перец и соль - по вкусу.

  Кулинария:
  Свеклу натереть на терке, залить растительным маслом, столовым уксусом и накрыть крышкой, тушить. Баклажаны испечь, очистить, нарезать и смешать со свеклой, добавить еще немного масла. Затем добавьте к этим овощам нарезанный зеленый лук, петрушку, укроп и яблоко.

  Салат из баклажанов и сыра

  Ингредиенты:
  2 больших баклажана,
  150 г твердого сыра,
  2 крупных помидора,
  100 г грецких орехов,
  1 маринованный огурец,
  1 перец сладкий,
  масло растительное, соль - по вкусу.

  Кулинария:
  Баклажаны нарежьте кубиками и тушите на растительном масле до готовности и охлаждения. Помидоры и сладкий перец нарезать средними кусочками, орехи не слишком мелко нарезать, соленый огурец нарезать. Все соединить, смешать с баклажанами, небольшими кусочками сыра и заправить растительным маслом. Готов попробовать салат.

  Салат из баклажанов и слив

  Ингредиенты:
  1 баклажан,
  1 красный сладкий перец,
  1 луковица,
  1 зубчик чеснока,
  150 г слив,
  1 ч.л. сахара,
  3 ст.л.растительное масло, соль
  , зелень петрушки и укропа - по вкусу.

  Кулинария:
  Мойте овощи, сливы и овощи. Очистите семена. Лук нарезать полукольцами, баклажаны тонкими четвертинками ломтиков, перец соломкой, сливы без косточек нарезать ломтиками. Лук обжарить в 1 ст. растительного масла до мягкости, посыпать сахаром и перемешать. Готовый лук выложите в отдельную посуду. Затем еще 1 ст. растительного масла, обжарить баклажаны 2-3 минуты, посолить и выложить к луку.Таким же образом и в таком же количестве обжарить на масле перец (он должен изменить цвет), посолить и добавить к остальным овощам. Сливы обжарить на сухой сковороде без масла 2-3 минуты и выложить к остальным ингредиентам. Добавить к ним мелко нарезанную зелень, чеснок, пропустить через пресс, все перемешать и поставить готовый салат в холодильник на 2-3 часа.

  Салат из баклажанов с креветками и манго

  Ингредиенты:
  2 запеченных баклажана, 90 095 250 г капусты,
  250 г очищенных креветок,
  1 огурец,
  1 манго,
  1 зубчик чеснока,
  1 стопка апельсинового сока,
  1 чайная ложка тертого имбиря
  2 ст.оливкового масла, соль
  , черный перец - по вкусу.

  Кулинария:
  Нарежьте кубиками капусту и баклажаны, манго и огурец. Затем соедините ингредиенты, хорошо перемешайте и остудите.

  Салат из баклажанов с говядиной и грибами

  Ингредиенты (количество - на ваше усмотрение):
  баклажаны,
  молодая говядина
  вешенки,
  твердый сыр
  помидоры,
  чеснок,
  масло растительное,
  майонез,
  петрушка,
  соль

  Кулинария:
  Баклажаны нарезать и обжарить на растительном масле.Отварите говядину и нарежьте ее небольшими кубиками. Вешенку нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Сыр натрите на крупной терке, помидоры нарежьте как можно мельче, а чеснок пропустите через пресс. Все соединить, перемешать, посолить, заправить майонезом и украсить зеленью.

  Салат из баклажанов с грибами

  Ингредиенты:
  2 баклажана,
  500 г грибов,
  3 зубчика чеснока,
  1 пучок кориандра,
  1 чайная ложка нарезанного имбиря,
  1 ст.соевый соус
  3 ст. оливковое масло,
  1 ст. уксус,
  

  Кулинария:
  Вымойте баклажаны, очистите их и запеките в духовке. Запеченные баклажаны нарежьте и мелко нарежьте. Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками и отварить в подсоленной воде, откинув на дуршлаг. Когда стечет лишняя вода, смешайте грибы с баклажанами. Для заправки салата смешайте уксус, масло и измельченный чеснок, имбирь, соль и перец. Полученной смесью заправьте салат, добавьте мелко нарезанную кинзу, снова все перемешайте и дайте салату постоять 30 минут.

  Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком

  Ингредиенты:
  300 г баклажанов,
  2 луковицы,
  100 г зеленого горошка,
  1 яблоко
  1 помидор,
  2 яйца,
  2 зубчика чеснока,
  200 г сметаны,
  100 г горчицы, 19 чайных ложек майонеза5,
  
  1 ложка. растительное масло,
  1 ч.л. лимонного сока
  Укроп и соль - по вкусу.

  Кулинария:
  Очищенные баклажаны нарезать небольшими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным луком на растительном масле.Яйцо и яблоко нарежьте небольшими кубиками. Соединить охлажденные баклажаны с зеленым горошком, яблоками и яйцами. Добавить майонез, сметану, лимонный сок, горчицу, толченый чеснок и заправить салатной заправкой. Хорошо перемешать и украсить зеленью.

  Салат из баклажанов и абрикосов

  Ингредиенты: 90 095 500 г баклажанов, 90 095 300 г абрикосов,
  3 сладких перца,
  2 ст. измельченных грецких орехов,
  1 летний плавленый сыр,
  200 г майонеза,
  3-4 зубчика чеснока,
  перец черный молотый и зелень - по вкусу.

  Кулинария:
  Не очищая, нарезать баклажаны ломтиками, посолить и оставить на 15-20 минут. Затем обжарить до полуготовности на небольшом количестве растительного масла. Остудить и разрезать кружочки на 2 части. Выложить их на тарелку, сверху - мелко нарезать абрикосы, натереть на терке для сыра, слегка посыпать солью и молотым перцем. В майонез добавить орехи, измельченный чеснок, черный перец, хорошо перемешать и заправить этой массой салат. Готовые салаты украшаем зеленью.

  Салат из баклажанов и картофеля

  Ингредиенты:
  2 баклажана,
  6 картофелин,
  2 луковицы,
  1 сладкий перец,
  1 пучок базилика,
  150 мл оливкового масла,
  соль и красный перец - по вкусу.

  Кулинария:
  Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Баклажаны очистить, нарезать кубиками и отложить в подсоленную воду на 20 минут, затем вынуть, обсушить и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.Лук нарезать кольцами и обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи. Смешать в салатнице картофель, баклажаны, лук, нарезанный перец и нарезанный базилик. Салат посолить и поперчить по вкусу и дать настояться 15 минут, после чего подавать.

  Салат из баклажанов с огурцом и копченой колбасой

  Ингредиенты:
  2 баклажана,
  2 огурца,
  150 г копченой колбасы,
  2 луковицы,
  1 зубчик чеснока,
  ½ пучка петрушки,
  4 ст.сметана
  3 ст. растительное масло,
  2 ст. лимонный сок
  соль и перец по вкусу.

  Кулинария:
  Мякоть баклажанов нарезать кружками толщиной 1 см, затем полосками толщиной 2 см, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Огурцы нарезать кружочками, колбасу соломкой, лук измельчить. Кусочки баклажанов обжарить на раскаленном растительном масле до прозрачности, затем выложить на салфетку и остудить. Очистите чеснок и натрите им стенки салатницы.Выложите в нее все подготовленные ингредиенты, кроме петрушки. Влить в пену сметану и лимонный сок, приправить солью, перцем и полить салат. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Перед подачей посыпать приготовленный салат сверху листьями петрушки.

  Салат из вареных баклажанов с курицей

  Ингредиенты:
  2 баклажана,
  250 г вареного куриного мяса,
  1 красная луковица,
  100 г помидоров черри,
  ½ пучка зеленого салата,
  пучок укропа и петрушки,
  1 ст.растительное масло,
  1 ст. соевый соус
  1 ст. лимонный сок, соль
  – по вкусу.

  Кулинария:
  Промытые и очищенные баклажаны нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Помидоры разрезать на половинки, лук нашинковать тонкими кольцами, зелень и листья салата нашинковать, куриное мясо нарезать кубиками. Соединить и смешать мясо, баклажаны, помидоры, лук, зелень и салат. Смешать растительное масло с лимонным соком и соевым соусом.Заправьте салат этим соусом и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем еще раз хорошо перемешайте салат и подавайте.

  Салат из баклажанов и цукини

  Ингредиенты:
  2 баклажана,
  1 кабачок,
  6 стручков сладкого перца,
  6 зубчиков чеснока,
  50 г ядер грецких орехов,
  400 г кефира,
  Зеленый укроп, растительное масло, соль и красный перец - по вкусу.

  Кулинария:
  Баклажаны и сладкий перец нарезать соломкой, слегка посолить и обжарить в раскаленном масле.Кабачки нарезать ломтиками и обжарить на раскаленном растительном масле. Запеченные овощи откиньте на дуршлаг и обсушите. Приготовить соус. Для этого очистить чеснок, мелко нарезать укроп, смешать с кефиром, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Заправьте обжаренные овощи полученным соусом и посыпьте измельченными орехами.

  Острый салат из баклажанов и вишни

  Ингредиенты:
  2-3 баклажана,
  2 стопки вишни
  4 сладких перца,
  4 зубчика чеснока,
  1 пучок петрушки,
  1 горсть лука-порея,
  30-40 г оливкового масла,
  20 г уксуса,
  соль и черный перец - по вкусу.

  Кулинария:
  Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на некоторое время, перец нарезать соломкой и поставить в духовку на 10 минут. У вишни удалить косточки. Вяленые баклажаны обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Охладите перец и баклажаны до комнатной температуры. Чеснок натереть на мелкой терке, зелень порубить и посолить. Когда перцы и баклажаны остынут, добавляем к ним вишню, чеснок и овощи. Влейте все оливковое масло, смешанное с уксусом.

  Экспериментируйте, фантазируйте и создавайте новые рецепты. Приготовив замечательные салаты из баклажанов, вы не только добавите радостное «голубое» настроение в свой привычный рацион, но и пополните свой организм и здоровье себе и своим близким.

  Вкус Бона и новые кулинарные открытия!

  Лариса Шуфтайкина

  .90 000 Кулинарные салаты отличаются от салатов из баклажанов. Отличный салат из баклажанов. Вкусный теплый салат из баклажанов

  Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • горсть грецких орехов;
  • 3 помидора;
  • 150 г сыра;
  • несколько веточек зеленого лука.

  Кулинария

  Баклажаны нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду с раскаленным маслом. Обжаривать, периодически помешивая, около 15 минут.Влейте соевый соус, проварите еще несколько минут и дайте остыть.

  Измельчите чеснок и орехи. Помидоры и сыр нарежьте небольшими тонкими полосками. Смешать все ингредиенты, посыпать перцем и украсить нарезанным зеленым луком.

  
  bbcgoodfood.com

  Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • ½ лимона;
  • ½ красного перца чили – по желанию;
  • ½ столовой ложки гранатового сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль для вкуса;
  • 4 помидора черри;
  • несколько веточек зеленого лука;
  • ½ красного перца;
  • ½ зеленого перца;
  • несколько веточек мяты;

  Кулинария

  №

  Сделайте несколько проколов в баклажане ножом или вилкой и положите на противень, застеленный фольгой.Запекать при 200°С 45-55 минут, пока кожица не сморщится и овощ не станет очень мягким.

  Когда баклажаны немного остынут, очистите их и откиньте на дуршлаг. Слегка надавите на овощ, чтобы выпустить лишний сок. Затем нарезать крупными кубиками в салатницу.

  Смешайте лимонный сок, очищенный от косточек и мелко нарезанный перец чили, гранатовый сок, молотый чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Половиной соуса полейте баклажаны.

  Положите четвертинки помидора, нарезанный лук и нарезанную кубиками паприку.Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат рубленой мятой и зернами граната, не забудьте об оливковом масле.

  
  iamcook.ru

  Ингредиенты

  • соль для вкуса;
  • 1 баклажан;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 яйца;
  • ¼ луковицы;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;

  Кулинария

  Отварить курицу в подсоленной воде до мягкости.Снять мясо с ноги и нарезать небольшими кусочками.

  Баклажаны очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить их на сковороду с раскаленным маслом, посолить и обжарить несколько минут до мягкости. сваренный вкрутую.

  Поместите курицу, баклажаны, яйца среднего размера, нарезанный лук и нарезанную петрушку в салатник. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и поставьте салат в холодильник на час.

  4. Корейский салат из баклажанов

  
  Фото: Ромашко Юлия / Shutterstock

  Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • соль для вкуса;
  • 2 перца;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 30 мл 9% уксуса;
  • 1 чайная ложка корейской морковной приправы;
  • несколько веточек кинзы;
  • несколько веточек базилика;
  • 1 столовая ложка семян кунжута.

  Кулинария

  Баклажаны нарезать тонкими длинными полосками, посолить и отложить на полчаса. Перец нарежьте тонкими полосками, а лук полукольцами. Натереть морковь. Измельчите чеснок.

  Баклажаны промойте и выложите на сковороду с горячим маслом. Обжаривать, периодически помешивая, около 10-15 минут. Поместите баклажаны и свежие овощи в салатник.

  Добавить сахар, соевый соус, уксус и морковную приправу. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и семенами кунжута.

  
  Russian food.com

  Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • 2 яйца;
  • 3-4 помидора черри;
  • 1 столовая ложка;
  • соль для вкуса;
  • перец черный молотый - по вкусу.

  Кулинария

  Баклажаны нарежьте средними кубиками, а лук тонкими полукольцами.Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем положите баклажаны к луку, уменьшите огонь и готовьте еще несколько минут, пока баклажаны не станут золотистыми и мягкими.

  Чеснок раздавить плоской стороной ножа, добавить к овощам и готовить еще минуту. Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.

  Яйца сварить вкрутую и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать четвертинками. Поместите яйца и овощи в салатник, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте до однородности.

  
  bbcgoodfood.com

  Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 6-7 столовых ложек оливкового масла;
  • соль для вкуса;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • банка 300 г или;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 красная луковица;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 1 чайная ложка жидкого меда;
  • 1 лимон.

  Кулинария

  Тонко нарежьте баклажаны.Разогрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде и добавьте овощи. Приправьте солью и перцем и готовьте, периодически переворачивая, до мягкости и золотисто-коричневого цвета.

  Нарежьте ломтики баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, рубленую кинзу и мелко нарезанный лук.

  Смешайте 4 столовые ложки масла, паприку, тмин, мед и сок целого лимона. Заправьте салат этой смесью и поставьте в холодильник на несколько часов.

  Салат можно оставить на ночь или даже на сутки, тогда ингредиенты еще лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.

  
  christopherjamesclark.com

  Ингредиенты

  • 1 куриная грудка;
  • соль для вкуса;
  • 1 баклажан;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • ½ красного перца;
  • 3 столовые ложки кедровых орешков;
  • ¼ кочана капусты;
  • 3 столовые ложки семян кунжута;
  • 1 лайм;
  • 3-4 столовые ложки воды;
  • перец черный молотый - по вкусу.

  Кулинария

  Отварить грудку в подсоленной воде до мягкости.Баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и аккуратно отожмите из них жидкость.

  Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и слегка обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 180°С около 15-20 минут до мягкости.

  Охлажденные баклажаны, грудку и перец нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить орехи и нашинковать капусту.

  В блендере смешайте кунжут, сок лайма, 2 столовые ложки масла, воду, соль и перец до получения однородной массы.Положите курицу, овощи и орехи в миску и сбрызните кунжутным соусом.

  
  povarenok.ru

  Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль для вкуса;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 250 г консервированной горбуши;
  • 1 пучок листьев салата;
  • 150 г помидоров черри;
  • 1-2 столовые ложки майонеза.

  Кулинария

  Баклажаны нарезать средними кубиками и выложить на сковороду с раскаленным маслом. Посыпьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.

  Полейте лимонным соком кубики сельдерея. Слегка нарежьте горбушу вилкой, сливая жидкость. Листья салата крупно нарежьте, а помидоры разрежьте пополам.

  Все ингредиенты выложить в салатницу, заправить майонезом и хорошо перемешать.

  

  Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • соль для вкуса;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • ½ чайной ложки цельного тмина;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 2 помидора;
  • ½ чайной ложки молотого красного перца;
  • ½ пучка кориандра;
  • ½ лимона.

  Кулинария

  Баклажаны нарезать мелкими кубиками. Откиньте их на дуршлаг, посолите, перемешайте и отставьте на полчаса. Затем обсушите овощи бумажными полотенцами.

  В сковороде разогрейте масло и положите в него баклажаны. Обжаривать, периодически помешивая, до мягкости. Добавьте тмин, молотый чеснок и красный перец и готовьте еще несколько минут.

  Помидоры, нарезанные мелкими кубиками, положить на сковороду, перемешать и обжарить несколько минут. Снимите с огня и переложите овощи в салатницу.Добавить нарезанный кориандр, лимонный сок и соль.

  
  Простерецепты.ру

  Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • соль для вкуса;
  • 500 г грибов;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ¼-½ чайной ложки молотого имбиря;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 2-3 столовые ложки майонеза.

  Кулинария

  Поместите толстые ломтики баклажанов в кастрюлю с подсоленной водой.Варить 20 минут, немного остудить и нарезать крупными кубиками.

  Грибы нарезать такими же кубиками и обжарить в раскаленном масле до румяной корочки. Соедините охлажденные грибы и баклажаны. Добавьте измельченный чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

  Баклажаны на огороде начинают появляться в середине лета, но их можно купить в магазинах круглый год. Многие называют их овощами, но на самом деле это ягоды, из которых можно приготовить самые разнообразные блюда. Самый полезный и оптимальный вариант – салат из баклажанов.Предлагаем самые вкусные варианты приготовления.

  Этот сорт является классическим. За несколько минут вы приготовите вкуснейшую закуску, которая легко украсит праздничный стол.

  Состав:

  • петрушка - 25 г;
  • баклажан - 2 шт.;
  • масло растительное;
  • помидор - 2 шт.;
  • Соль;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • майонез - 2 ст. ложки;
  • укроп - 25 г.

  Приготовление:

  1. Отрежьте ножку баклажана.Вы должны продолжать. Толщина не превышает пяти миллиметров. Посыпьте солью и оставьте на полчаса.
  2. Смываемая соль. Возьмите бумажное полотенце и обсушите заготовки. На сковороду наливаем масло и обжариваем с двух сторон.
  3. Чтобы убрать лишний жир, выложите заготовки для формы на бумажное полотенце.
  4. Нарежьте овощи. Влейте майонез и добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока.
  5. Помидоры нарезать ломтиками. Смазать ломтики баклажанов майонезом.
  6. На край положить кусочек помидора и свернуть в рулет.

  Салат с запеченной черникой

  Запеченный баклажан — очень ароматный и вкусный салат.

  

  

  

  Состав:

  • Соль;
  • баклажаны - 3 крупных плода;
  • кориандр - 4 веточки;
  • перец черный;
  • томаты - 3 шт.;
  • лимонный сок;
  • лук красный - 1 шт.;
  • Масло оливковое;
  • чеснок - 1 головка.

  Готовка:

  1. Разогретая духовка. Режим 200 градусов.
  2. Разрезать головку чеснока пополам, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Завернуть в фольгу, но не туго.
  3. Баклажан резать не нужно. Часто прокалывайте острым ножом со всех сторон. Выложите чеснок и баклажаны на противень. Запекаем полчаса в духовке.
  4. Разрежьте баклажан вдоль и отложите в сторону. Удалите мякоть ложкой и крупно нарежьте. Солим и сбрызгиваем лимонным соком. Добавьте перец.
  5. Выдавить чеснок из шелухи и размять вилкой. Перемешайте с баклажанами.
  6. Нарезать помидоры. Нарежьте лук кубиками. Отправить к баклажанам. Посыпьте перцем и сбрызните оливковым маслом. Влейте лимонный сок. Перемешать и посыпать рубленой зеленью.

  Рецепт корейской кухни

  Принято считать, что корейцы режут пищу как можно меньше. Секрет вкуса – в обжаренных сортах перца: остром, молотом и красном. Конечно, в процессе они немного потеряют остроту, но помогут напитать салат особым ароматом.

  

  Состав:

  • перец острый - 1 стручок;
  • баклажан - 2 шт.;
  • перец острый молотый;
  • лимон - 0,5 шт.;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • перец красный - 1 шт.;
  • соус соевый - 3 ст.л. ложки;
  • сахар - 1 чайная ложка;
  • зеленый лук - 45 г.

  Кулинария:

  1. Нарежьте стручок острого перца и паприки. Выложить на сухую сковороду, посыпать молотым перцем и обжарить несколько минут.
  2. Баклажаны нарезать кусочками и запечь в духовке (180 градусов).
  3. Смешать перец и баклажаны. Добавить нарезанный зеленый лук и измельченные зубчики чеснока. Подсластить. Выжать сок из лимона и полить соевым соусом. Смешивание.

  Теплый салат из баклажанов на праздничный стол

  

  

  

  Состав:

  • Перец болгарский - 1 шт.;
  • баклажан - 3 средних плода;
  • петрушка - 20 г;
  • помидор - 4 шт.;
  • уксус - 1 чайная ложка;
  • укроп - 20 г;
  • лук репчатый - 1 шт.; масло оливковое
  • - 2 ст. ложки;
  • Соль;
  • Перец болгарский - 1 шт.;
  • сахар - 1 чайная ложка;
  • чеснок - 5 зубчиков.

  Приготовление:

  1. Нарезать баклажан ломтиками. Для салата нужны кубики. Ошпарить кипятком.
  2. Помидоры и перец нарезать квадратиками. Мелко нарежьте лук.
  3. Налейте масло в поддон.Положите лук. Выпекать, а затем подсластить. Смешивание. Выложить баклажаны и перец. Варить до готовности.
  4. Переложить в салатник. Добавьте помидоры, нарезанную зелень и измельченный чеснок. Солим и сбрызгиваем уксусом. Перемешайте и сразу подавайте.

  Кулинария с томатами

  Вкус закуски пикантный с приятными пряными нотками.

  

  Состав:

  • баклажаны - 3 шт.;
  • перец черный;
  • перец острый молотый;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • помидор - 2 шт.;
  • Соль;
  • перец - 2 шт.;
  • лук репчатый - 1 головка;
  • масло подсолнечное;
  • сахарная эссенция - 0,5 ч.л.;
  • уксус - 1 ст. ложка.

  Приготовление:

  1. Нарежьте перец полосками. Помидоры - полукольцами. Для приготовления выбирайте мясистые и плотные фрукты, а лук нашинкуйте.
  2. Промытые баклажаны нарезать кольцами. Толщина не должна превышать пяти миллиметров. Посолить и оставить на полчаса. Промыть водой.Эта процедура поможет избавиться от горечи.
  3. Выложить баклажаны на раскаленную сковороду с маслом и обжарить. Переложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали жир.
  4. Объединить все подготовленные продукты. Влейте уксус. Соль. Добавьте сахар и посыпьте перцем. Перемешайте и украсьте рубленой зеленью.

  Старые баклажаны имеют толстую кожицу, которую лучше срезать перед приготовлением. Чтобы легче было чистить плоды, предварительно ошпарьте их кипятком. А вот слишком перезревшие экземпляры совсем не годятся для салата и портят его вкус.

  Закуска с сыром Фета

  Пряный и ароматный салат, который идеально подходит для семейного ужина.

  

  

  

  Состав:

  • баклажаны - 160 г;
  • перец;
  • фета - 120 г;
  • Соль;
  • чабрец - 2 щепотки;
  • вишня - 160 г;
  • петрушка;
  • руккола - 55 г;
  • Горчица дижонская - 0,5 ч.л.;
  • листья салата - 55 г;
  • лук красный - 0,3 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • Масло оливковое;
  • бальзамический уксус;
  • орегано - 2 щепотки.

  Кулинария:

  1. Нарезать баклажаны. У вас должны получиться тонкие пластины.
  2. Разрежьте помидоры пополам.
  3. Фете понадобятся кубики.
  4. Лук полукольцо.
  5. Баклажаны обжарить в масле на сковороде.
  6. Для заправки смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом. Добавьте горчицу и измельченные зубчики чеснока.Посыпать зеленью. Смешивание.
  7. Руками нарежьте листья салата на кусочки и смешайте с рукколой. Добавьте остальные ранее подготовленные продукты. Солим и посыпаем перцем. Полить заправкой и перемешать. Посыпать рубленой петрушкой.

  Ингредиенты:

  • винный уксус - 3 ст.л. ложки;
  • баклажан - 2 шт.;
  • Соль;
  • яйцо - 2 шт Вареное;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • сметана - 2 ст. ложки;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • майонез - 2 ст. ложки.

  Приготовление:

  1. Нарезать баклажан ломтиками. Посыпать солью и отставить на четверть часа. Промойте водой и откиньте на дуршлаг. Намочите полотенце.
  2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте баклажаны. При максимальном нагреве это займет около трех минут.
  3. Нарезать полукольцами. Сбрызните уксусом и маринуйте в течение пяти минут. Слейте лишнюю жидкость и высушите бумажным полотенцем.
  4. Нарежьте яйца кубиками.
  5. Смешать баклажаны, лук, яйца.Влить сливки и майонез. Солим и перемешиваем.

  Ингредиенты:

  • баклажаны - 3 шт.;
  • яйцо - 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  майонез
  • – 3 столовые ложки;
  • соль, перец - по вкусу.

  Для маринования лука:

  • сахар - 1 чайная ложка;
  соль
  • – 0,5 ч.л.;
  • уксус 9% - 3 столовые ложки;
  • вода - 80 миллилитров.

  Отличный салат из баклажанов.Пошаговое приготовление 9000 3

  1. Сначала сварим яйца. Они должны быть закручены. Для этого залейте их водой и подожгите. Они должны кипеть около 10 минут. Затем слейте горячую воду и залейте холодной водой, чтобы охладить яйца. А чтобы потом было легче убираться, есть маленький секрет. Если перед варкой яиц положить в воду чайную ложку соли, фольга под скорлупой не прилипнет к яичному белку и яйца будет легче мыть!
  2. Давай баклажаны.Нам понадобится три. При покупке обратите внимание, упругий ли баклажан, зеленый ли плодоножка, однородный ли цвет (могут быть пятна, только если об этом свидетельствует отдельный сорт), не сухой ли овощ. Если все эти аспекты соблюдены, баклажаны вкусны и их можно есть. Старайтесь выбирать овощи среднего размера — велика вероятность, что они не перезрелые.
  3. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Посолить и отставить на полчаса, чтобы они не горчили.
  4. Теперь нужно замариновать лук. Для этого его нужно почистить (чтобы глаза не слезились, предварительно положите лук на некоторое время в холодильник), помыть и нарезать тонкими полукольцами. Теперь поместите его в небольшую емкость. Добавить сахар, соль, уксус и кипящую воду. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 20 минут для маринования.
  5. Теперь пожарим баклажаны. Берем сковороду, наливаем немного растительного масла, выкладываем сразу все баклажаны и обжариваем 5-7 минут, постоянно помешивая.
  6. Выложите приготовленные овощи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  7. Теперь займемся яйцами. Им нужно было остыть. Теперь их нужно очистить. С солью, которую мы добавили, получится легко. Теперь нарежьте яйца тонкими полосками. Вы можете использовать яйцерезку или нож — как вы к этому привыкли.
  8. Время собирать салат. Берем емкость среднего размера, кладем в нее баклажаны, яйца, подсушиваем луковый маринад и отправляем в эту же миску.
  9. Теперь нужно посолить и поперчить по вкусу.
  10. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
  11. Готовый салат поставить в холодильник примерно на полчаса для пропитки.
  12. Подавайте салат в красивой тарелке или разложите на плоской тарелке с помощью формочки и украсьте зеленью и розами из огурцов или помидоров.

  Этот нарядный салат из баклажанов станет прекрасным украшением праздничного стола, а гости не будут догадываться, какой ингредиент является основой. Расскажите друзьям, как приготовить нарядный салат из баклажанов в домашних условиях. И заходите на страницу "Очень вкусно", здесь вы найдете еще много рецептов для простого обеда или отпуска.
  

  Оригинальный салат из баклажанов с луком - для праздничного или повседневного стола: с маринованным или жареным луком, помидорами, яйцом.

  Любой, кто попробует салат, может быть уверен, что это мясной или грибной салат! Блюдо готовится за 15 минут, сытно и просто. Достаточно сварить несколько яиц, обжарить баклажан и замариновать лук, чтобы он потерял горечь. Баклажаны подходят абсолютно любого сорта, желательно, чтобы они были среднего размера, неспелые и твердые – тогда овощной салат получится особенно сочным и вкусным.

  • баклажан - 2 шт
  • лук репчатый - 1 шт
  • соль - 1 чайная ложка
  • сахар - 2 чайные ложки
  • Уксус 9% - 1 ст.л. л.
  • кипяток - 100 мл
  • яйцо куриное - 2 шт
  масло растительное
  • - 2 ст.л. л.
  майонез
  • - 2 ст. л.

  

  Баклажаны вымыть, удалить участки и нарезать крупными полосками (вместе с кожицей). Посыпать 1 чайной ложкой соли, перемешать и отставить на 10-15 минут, чтобы оба дали сок и потеряли характерную горечь.Даже если баклажаны не горчат, подержите их некоторое время в подсоленной воде, чтобы при жарке они впитали меньше масла.

  №

  После замачивания промойте баклажаны чистой прохладной водой, чтобы удалить соль, затем руками отожмите лишнюю жидкость. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем баклажаны до готовности – 5-7 минут.

  Крупную луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Посыпьте лук 2 чайными ложками сахара и добавьте 1 столовую ложку 9% уксуса.Залить 100 мл кипятка и оставить мариноваться на 10 минут, накрыв миску крышкой.

  Тем временем сварите вкрутую яйца, добавьте холодную воду и очистите. Яйца нарезать крупными полосками.

  В глубоком салатнике соединить все ингредиенты: жареные баклажаны, вареные яйца и маринованный лук (отжатый от жидкости). Заправьте майонезом, приправьте солью и перцем и перемешайте.

  Салат с баклажанами и яйцами подавайте в общей салатнице или порционно, украсив свежим укропом.Блюдо можно хранить в холодильнике до прихода гостей 2-3 часа.

  Рецепт 2: Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

  • баклажан - 3 шт
  • яйца - 3 шт
  • лук репчатый - 2 шт
  • вода - 100 мл
  • масло растительное - 50 мл
  майонез
  • - 3 ст.
  • Уксус столовый 9% - 2 ст.л.
  сахар
  • - 1 ст.
  • соль - 1 чайная ложка
  • петрушка - 1 пучок
  • черный перец - 1 щепотка

  Яйца вкрутую (у меня крупные - около 60 грамм) ставим вкрутую - через 9-10 минут после варки на среднем огне.Чтобы яйца не треснули при варке, они должны быть комнатной температуры, как и вода. Дополнительно можно дополнительно подсолить воду или добавить немного уксуса – тогда вероятность повреждения скорлупы сводится к минимуму.

  Затем переходим к баклажанам. Моем их, сушим и нарезаем кубиками (толщина обычного карандаша). Кожу можно снять, если хотите, но мне нравится.

  Положите овощные палочки в подходящую миску и посыпьте половиной чайной ложки соли. Перемешать, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки и оставить на столе на 10-15 минут.

  Затем делаем маринад для лука. Во вторую миску налейте 100 миллилитров холодной воды, добавьте столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли и 2 столовые ложки уксуса. При желании можно подкислить маринад другим уксусом (винным или яблочным – берем в 1,5 раза больше, т.е. 3 столовые ложки) или щепоткой лимонной кислоты. Перемешивайте, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся.

  Когда баклажаны постоят, они дадут сок - соль хорошо впитает влагу и уберет горечь (если найдете горькие овощи).Аккуратно отожмите батончики, процедите сок.

  В глубокую и широкую сковороду наливаем растительное масло (у меня подсолнечное), хорошо разогреваем. Выложить кусочки овощей.

  Обжарьте баклажаны на сильном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 5-7 минут. Если у вас маленькая сковорода, советую жарить баклажаны в два захода.

  Готовые обжаренные баклажаны перекладываем на тарелку, застеленную салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло. Дайте овощам остыть.

  Когда куриные яйца будут готовы (а они были готовы, когда мы работали с луком и баклажанами), опустите их прямо в кастрюлю под холодную проточную воду на 5 минут, за это время они остынут и скорлупа станет легче удалять. При желании вы можете приготовить яйца заранее и дать им остыть при комнатной температуре или в холодильнике. Вареные куриные яйца вымойте, а затем нарежьте их вдоль на тонкие брусочки.

  Собрать салат: куриные яйца, остывшие жареные баклажаны и маринованный лук выложить в большую миску, хорошо отжать (маринад уже не нужен).Также добавляем мелко нарезанную свежую петрушку.

  Приправить салат по вкусу и заправить майонезом – на это количество достаточно 3 столовых ложек.

  Микс - салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком готов. Его можно есть сразу или поставить в холодильник примерно на час перед подачей на стол.

  Ароматные ломтики жареных баклажанов, сочный и хрустящий маринованный лук, нежные яйца вкрутую – идеальное сочетание недорогих продуктов в одном салате.

  Рецепт 3, простой: Салат из баклажанов с маринованным луком

  Салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком – это недорогая, простая в приготовлении и очень вкусная холодная закуска из овощей и яиц. Чтобы салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком получился еще вкуснее, используйте не обычный лук, а белый или красный салат, замаринуйте его в лимонном соке, а не в уксусе, и заправьте блюдо домашним майонезом. Эти маленькие кулинарные секреты сделают простое блюдо невероятно вкусным.

  • баклажаны - 350 гр.;
  • салат из белого лука – 120 гр.;
  • яйцо куриное - 4 шт.;
  майонез
  • - 60 гр.;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • петрушка - 20 гр.;
  • перец черный, соль, сахар, масло растительное.

  

  Сначала приготовьте маринад для лука. В миске смешайте горячую кипяченую воду с соком половинки лимона, сахаром и солью. Маринад должен быть вкусным, поэтому попробуйте и отрегулируйте количество соли и сахара по своему вкусу.

  Теперь очищаем лук от шелухи, нарезаем очень тонкими полукольцами, кладем в маринад. Мариновать лук минут 20, но можно оставить в холодильнике на несколько часов, так получится еще вкуснее.

  

  Спелые баклажаны нарезают с белой плотной мякотью и очищают от кожицы тонкими полосками без видимых повреждений.

  

  Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжариваем овощи до румяной корочки небольшими порциями.

  Солить перед жаркой не нужно, чтобы из них не выделялась влага, а что касается горечи, то продающиеся в наше время овощи обычно горечи не имеют.

  

  Куриные яйца сварить вкрутую, мелко нарезать. Отложите половину яйца для украшения блюда.

  

  Промаринованный лук переложить на сито, когда полностью стечет жидкость, выложить лук в глубокую салатницу.

  

  Добавить охлажденные жареные баклажаны. Все ингредиенты можно смешивать только в холодном виде!

  

  Затем салат из баклажанов с яйцом, майонезом и маринованным луком выложить в миску с мелко нарезанными яйцами.

  

  Приправьте блюдо - добавьте мелко нарезанную петрушку, щепотку соли, свежемолотый черный перец, майонез и соль по вкусу. Подавать сразу, украсив свежей зеленью и вареным яйцом.

  

  Рецепт 4: Салат из баклажанов с луком и майонезом на зиму

  Предлагаем Вам вкусную и нежную заготовку с баклажанами, майонезом и грибными приправами на зиму. Баклажаны мягкие, нежные с грибным ароматом, мне эта заготовка напоминает лесные грибы.Этот салат мы будем готовить с майонезом, но при необходимости его можно заменить сметаной. Очень вкусны баклажаны с грибной приправой и майонезом в паре с кусочком хрустящего поджаренного хлеба. Рецепт требует стерилизации. Хранить этот препарат дальше весны не пытались, съели раньше. Также попробуйте этот вкусный рецепт баклажанов.

  • баклажаны - 2,5 кг;
  лук репчатый
  • – 700 г;
  • чеснок – по вкусу, примерно 3 зубчика;
  масло растительное
  • - 50-100 мл;
  приправа
  • сухая грибная - 40 г;
  майонез
  • - 300-400 г.

  

  Для этого салата используйте молодые сорта или баклажаны, внутри которых мало семян или они вообще отсутствуют. Тогда вкус продукта будет более нежным и мягким. Сначала подготовьте баклажаны, промойте их и очистите. Легко снимите кожицу с помощью овощечистки.

  

  Очищенные баклажаны нарезать крупными кубиками или полукольцами.

  

  Отправить глубокую емкость с водой на плиту и довести до кипения. Затем опустите баклажаны в воду и варите пять минут на медленном огне.

  

  Слегка остывшие отварные баклажаны переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, она не нужна.

  

  Тем временем, пока баклажаны процеживаются, нарезать тонкими полукольцами очищенную луковицу. Также измельчите несколько зубчиков чеснока.

  

  Лук и чеснок обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета или просто прозрачности, около 10 минут.

  

  Лук со сковороды пересыпать в глубокую миску.Подготовленные, сваренные баклажаны отправить в ту же сковороду, что и лук, и обжаривать еще 10 минут на сильном огне.

  Если у вас маленькая сковорода, обжаривайте баклажаны партиями. Чтобы баклажаны не превратились в кашу, не перемешивайте их часто. В миску с луком высыпать обжаренные баклажаны, добавить приправу из сушеных грибов и майонез. Не добавляйте соль, потому что специя уже содержит соль. В баклажаны уксус не добавляют, так как он уже есть в майонезе, но если вы делаете домашний майонез без уксуса или со сливками, добавьте в конце варки 2 столовые ложки.уксус.

  

  Тщательно перемешайте все ингредиенты для салата лопаткой. У вас получится около двух литров этих вкусных и сытных баклажанов.

  

  Разложите баклажаны по чистым и высушенным банкам. Затем отправить банки в емкость с водой на стерилизацию на 30 минут (для банок до 500 мл).

  

  №

  После стерилизации закатать банки из-под баклажанов и дать им остыть вверх дном. Такие баклажаны с грибной приправой и майонезом хранятся в прохладной кладовой.

  

  Рецепт 5: Салат с жареными баклажанами и луком (пошагово)

  Салат из жареных баклажанов с яйцом и луком – простое в приготовлении и приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое можно подать к столу как в будни, так и в праздники. Баклажаны в этом салате по вкусу очень похожи на грибы. Попробуйте, блюдо изумительно вкусное и интересное!

  • яйца вкрутую - 2-3 шт.;
  • лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
  • баклажаны (маленькие) - 3 шт.;
  • уксус 9% - 2 ст.л. л.;
  соль
  • , перец черный свежемолотый - по вкусу;
  майонез
  • - 2-3 ст. л.;
  Масло растительное
  • для жарки баклажанов.

  

  

  

  

  

  

  

  Рецепт 6: Салат из баклажанов с луком (пошаговые фото)

  Этот салат имеет довольно простые ингредиенты и быстро готовится, что придает салату дополнительную ценность.

  • 750 г баклажанов (это примерно 2 больших баклажана)
  • 4 яйца вкрутую
  • 1 средняя луковица
  • 2 ст. ложки майонеза
  • петрушка
  • соль и перец по вкусу
  • 1-2 ст. ложки растительного масла для жарки баклажан
  • 1 стакан воды
  • 1 ст. ложка сахара 9000 6
  • 2 ст. ложки уксуса (я буду использовать бальзамический уксус, можно яблочный уксус или даже обычный столовый уксус)

  

  Чтобы замариновать лук, очистите его и нарежьте полукольцами (луковицу разрезать пополам и нарезать соломкой).Нужна луковица среднего размера.

  Я использую бальзамический уксус вместо обычного уксуса. Можно взять обычную 9%, тогда нужно будет добавить больше 2 ст. ложки, кроме одной.

  Я также беру стакан воды. Стакан 250 грамм.

  

  Я мариную лук в миске. Я наливаю воду в миску. Добавляю столовую ложку сахара и 2 ст. ложки бальзамического уксуса. Бальзамический уксус делает маринад темнее. Яблочный уксус можно заменить бальзамическим уксусом.

  Я замешиваю маринад. Нарезанный лук засыпать в маринад и оставить на 15-20 минут.

  

  Я приготовила пол салата. Думаю, я приготовлю половину порции, и если нам понравится, в следующий раз приготовлю больше. Честно говоря, я пожалел, что не приготовил только половину порции. Салат был действительно вкусным.

  Итак, начнем с салата. Делюсь с вами рецептом салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецепт как обычно с пошаговыми фото.Таким образом, вы можете легко повторить все.

  Пока мариную лук, займусь баклажанами. Баклажаны необходимо вымыть, вытереть насухо и нарезать мелкой соломкой. Сначала режу баклажан на ломтики 0,5 см, потом нарезаю полосками 0,5 см, это баклажанные палочки.

  

  В миску кладу нарезанные баклажаны и добавляю неполную чайную ложку соли. Оставьте баклажаны на 10-15 минут.

  Как уже было сказано выше, я приготовила салат в полпорции. Поэтому я взяла 1 баклажан (вес баклажана 350 грамм).Я также использовала половину луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца и столовую ложку майонеза.

  Баклажаны необходимо посолить и оставить, чтобы из них вытекла лишняя горечь. Горечь необходимо сцедить, можно использовать ситечко или отжать баклажаны руками. Руками отжимала лишнюю жидкость.

  Ставлю сковороду на огонь, наливаю в нее растительное масло и выкладываю баклажаны.

  

  Обжарить баклажаны до мягкости. Они покраснели. Они очень быстро прожарились, потому что были тонко нарезаны.

  Чтобы убрать с баклажанов лишнее растительное масло, обжаренные баклажаны выкладываю на тарелку, которую предварительно застелила бумажным полотенцем. Благодаря этому лишнее масло впитается, и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком не будет жирным.

  Так же я сварила и почистила яйца, на фото у меня 3 яйца, но я буду использовать 2. Варю 10 минут. В воду, в которой варятся яйца, добавляю немного соли, чтобы они лучше очищались.

  

  Баклажан горячий, его нужно охладить.Тем временем можно слить луковый маринад.

  Яйца необходимо нарезать полосками. Для этого я разрезаю яйцо пополам и нарезаю его тонкими полосками.

  Майонез можно купить или приготовить самостоятельно. Если вы покупаете майонез в магазине, обратите внимание на дату и состав майонеза. Для салатов советую употреблять майонез жирностью не менее 67%.

  

  Смешайте в миске охлажденные жареные баклажаны, маринованный лук и нарезанные яйца. В салат также следует добавить овощи.

  Добавляю петрушку. Вы можете использовать кинзу, если хотите. Также можно добавить кинзу и петрушку.

  Овощи помыла под проточной водой, обсушила на бумажном полотенце и мелко нарезала острым ножом.

  

  Осталось только заправить салат майонезом и все перемешать. Для салата нужно взять 2 полные ложки майонеза. Но так как я готовила салат в пол порции, то взяла 1 ст. ложка майонеза с горкой.

  Салат перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Сначала попробуйте салат, затем решите, сколько соли и перца добавить.

  Из специй можно добавить больше молотого кориандра (по вкусу), если любите эту специю.

  Вот салат, который мы получили. Даже фото довольно аппетитное, сейчас попробуем.

  

  Я положил салат в миску. Салат можно украсить любой зеленью. Я украсила салат веточкой петрушки.

  Половина ингредиентов оказалась всего лишь маленькой тарелкой салата.Нам с мужем было достаточно. И нам обоим очень понравился салат из баклажанов.

  Главное баклажаны посолить, чтобы ушла лишняя горечь. А еще, помните, уже обжаренные баклажаны нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось и лишнее растительное масло. Тогда салат получается сытным и не жирным.

  

  Рецепт 7: Салат из баклажанов с помидорами и луком (с фото)

  Отличный салат из баклажанов и помидоров с паприкой.Очень нежный вкус с пряной остротой. Готовится летом, как для меню семейного стола, так и подходит для хранения на зиму. Он не теряет своих полезных свойств и аромата. Готовится быстро и не требует дополнительной стерилизации.

  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соль 1 ст. ведро
  • Чеснок 5 зубчиков 9000 6
  • Помидор 3 шт.
  • Растительное масло 5 ст. ведра
  • Сахар 2 чайные ложки 9000 6
  • Баклажан 1000 грамм
  • Сладкий перец 3 штуки
  • Перец чили 1 шт.
  • Яблочный уксус 1 ст.ведро

  

  Заранее приготовьте все овощи и специи, необходимые для этого рецепта. Плоды не должны быть перезрелыми, без трещин и повреждений, желательно среднего размера. Особенно баклажан. Крупные перезревшие баклажаны имеют очень твердые семена, для салатов это нежелательно.

  

  Лук очистить, нарезать не слишком тонкими полукольцами.

  

  Помидоры хорошо промойте и нарежьте не очень тонкими ломтиками, удалив место, где находится плодоножка и торчащую из нее твердую сердцевину.

  

  Баклажаны промыть, отрезать плодоножку, нарезать не очень тонкими брусочками и замочить на 20 минут в соленой воде или в воде с лимонным соком, чтобы мякоть овощей не потемнела.

  

  Промойте перец чили и удалите семена из полости стручка. Нарежьте его ножом на очень мелкие кусочки. Возьмите 2-3 стручка сладкого красного перца, также промойте, удалите семена и нарежьте крупными кусочками примерно 3 х 4,3 х 5 см.

  

  Возьмите казан, налейте в него немного растительного масла, его достаточно для обжаривания овощей, но не слишком много.Лишнее масло в салате ни к чему. Ломтики баклажанов промыть и хорошо отжать, бросить в казан. Как только баклажаны начнут жариться, добавляем к ним нарезанный лук и красный перец. Обжаривать еще 5-10 минут.

  

  Затем к баклажанам и луку положить приготовленные помидоры и перец чили и регулярно тушить, помешивая, около 15 минут, а непосредственно перед окончанием приготовления посолить по вкусу, добавить яблочный уксус, измельченный чеснок, добавить сахар и потушить еще на 5 минут.

  

  Наш салат готов! Очень приятное и вкусное блюдо. Выложите в салатник и подавайте на стол своим родным и смело угощайте друзей. Как и все овощные салаты - очень витаминный и питательный. Отлично повышает аппетит. Приготовьте и удивите своих гостей таким блюдом с неповторимым вкусом!

  Этот салат отлично подходит для зимнего хранения. Заранее простерилизуйте банки и крышки, а когда салат будет готов, прямо с огня плотно разложите по банкам и закройте крышками.Перевернуть салат на крышку и укутать до полного остывания. Всю зиму отлично.

  

  Еще недавно баклажаны были у российских хозяек в разряде экзотических овощей, а сегодня они стали чуть ли не постоянным гостем на столе. И даже в снежную зиму при большом желании (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным синеньким.

  Что уж говорить о лете, когда наступает сезон, цены падают, а на рынках появляются сверкающие пурпурные горы баклажанов.Ниже представлена ​​подборка популярных рецептов салатов, которые можно подавать холодными или теплыми, готовить прямо к столу или закатывать на зиму.

  Вкусный салат из баклажанов - Пошаговый рецепт с фото

  Кроме теплых салатов и икры из баклажанов можно приготовить и холодный (закусочный) вариант салата. Для этого обжарьте овощи и дайте им полностью остыть. В таком виде он ничуть не теряет своего интересного вкуса. Теперь осталось только дополнить его сочными помидорами и смешать с другими ингредиентами.

  Изюминкой этого салата является маринованный лук. В маринаде он полностью теряет горечь и приобретает приятный кисловатый вкус. Что полезно для свежего отварного картофеля и яиц.

  

  Ваше рейтинг:

  Время приготовления: 30 минут

  Количество: 4 порции

  Ингредиенты

  • Hotato: 200 G
  • Томаты: 150 G
  • БОЛЬКА.
  • Лук:

  Инструкции по приготовлению

  
  

  рецепт салата из баклажанов

  Баклажаны – овощи, не требующие «компании», они хорошо удаются сами по себе в жареном или маринованном виде.Для тех, кто не представляет своей жизни без салата, мудрые хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и пикантно.

  Товары:

  • Баклажаны - несколько плодов.
  • Соль, масло растительное для жарки.
  • Лук репчатый - 1 или 2 шт
  • Куриные яйца - 2 шт
  • Маринад - 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. л., уксус 9%, 100 мл. вода.
  • Заправка майонезная.

  Алгоритм действий:

  1. Первый этап - сварить вкрутую яйца и приготовить маринованный лук.
  2. Лук очистить и нарезать удобно (красиво смотрится салат с половинками лука). Сложить в миску, засыпать сахаром, залить уксусом и кипятком. Накройте крышкой на 10 минут.
  3. Второй шаг - подготовить баклажаны. Очистить (некоторые советуют не очищать), нарезать крупной соломкой. Солт, уйди ненадолго.
  4. Нажмите, чтобы выпустить сок, процедите жидкость. Синеньких обжарить на растительном масле, разогрев их (5 минут). Остывать.
  5. Яйца порезать, лук выжать из маринада.Вмешать баклажаны, заправить майонезом. Рекомендуется добавить немного соли и молотого перца.

  Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

  Как приготовить салат из баклажанов и свежего лука

  Есть и другие, не менее вкусные варианты салатов из баклажанов со свежим луком. А если к их делу добавить помидор, родственников и друзей вообще со стола не сорвать.

  Товар:

  • Баклажан - 1 шт.Средний размер.
  • Помидоры - 2-3 шт 9000 6
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Заправка - 50 мл. растительное масло, 30 мл. уксус 9%, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч.л. соль перец.
  • Укроп.

  Алгоритм работы:

  1. По этому рецепту баклажаны необходимо отварить, заранее очистить, промыть и нарезать кубиками. Откиньте на дуршлаг.
  2. Вымытые помидоры сразу нарежьте в миску. Лук очистить, промыть, нарезать любимым способом, также отправить в салатник.Добавьте охлажденные баклажаны.
  3. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты (перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся). Заправляем салат, аккуратно перемешиваем. Посыпать нарезанным укропом.

  Быстрый летний салат готов!

  

  рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

  В следующем рецепте салата основным продуктом будут баклажаны, но основную роль будет играть маринованный лук. Пикантный, пряный, соблазнительный, он обязательно придется по вкусу каждому.

  Товары:

  • Баклажаны - 2 шт
  • Масло растительное для жарки.
  • Яйца куриные вкрутую - 4 шт
  • Лук репчатый - 1-2 шт (для любителей острого можно взять больше).
  • Соль и перец молотый.
  • Петрушка для украшения.
  • Для маринада - 1 ст. воды, 1 ст. л.сахара, 2 ст.л. л. бальзамического уксуса (если отсутствует, заменить обычным 9%).

  Алгоритм работы:

  1. Маринование лука – первый шаг.Все традиционно - чистота, стирка. Можно использовать любой способ нарезки – кубиками, полукольцами, соломкой. Для маринада смешать кипяченую воду с сахаром (до растворения), добавить уксус, яблочный дает слегка фруктовый аромат, бальзамический - меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
  2. Запекание баклажанов - второй этап. Здесь тоже ничего сложного. Снимите кожицу (она слишком твердая). Помыть, порезать. Способ нарезки - солома. Пересыпать в глубокую емкость, посолить. Уходи ненадолго.Из синеньких они выпустят горький сок, его нужно слить. Обжарить в горячем масле. Переложите на сервировочное блюдо и удалите излишки масла бумажными полотенцами.
  3. При обжаривании баклажанов яйца следует варить 10 минут, посолив, затем их лучше почистить.
  4. Осталось все вместе соединить в салатнице - яйца, репчатый лук и охлажденные баклажаны. Добавьте майонез, майонезный соус еще лучше, там меньше жира. Солим по мере необходимости, а также перчим.

  Украсьте салат промытой и нарезанной петрушкой и пригласите всех к столу отведать вкусный летний шедевр.

  

  Простой салат из баклажанов и помидоров

  Многие отмечают, что сезонные овощи появляются группами, например, баклажаны и помидоры. Для фермера или батрака это означает, что они созревают одновременно, а для хозяйки — сигнал, что их можно готовить вместе. Синий добавит пикантности, а алый помидор сделает блюдо красивым.Вот один из симпатичных и простых рецептов.

  Товары:

  • Баклажаны - 2 шт
  • Лук репчатый (белый) - 1 шт
  • Помидоры - 4 шт 9000 6
  • Чеснок - 5-6 зубчиков.
  • Сахар - 1 ст.л. л.
  • Соль по вкусу хозяйки.
  • Укроп или петрушка (или то и другое).
  • Масло растительное.
  • Уксус - 1 ст.л. л.

  Алгоритм действия:

  1. Сначала подготовьте баклажаны традиционным способом - очистите, нарежьте брусочками, посолите и отложите на время.Еще раз промыть, отжать, обсушить бумажным полотенцем (салфеткой) лишнюю влагу.
  2. Очистите и промойте лук. Нарезаем, отправляем в разогретое на сковороде растительное масло. Посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета. Добавляем баклажаны к луку и тушим овощи до синевы.
  3. Тушеные овощи выложить в салатник и остудить. Добавьте к ним вымытые и нарезанные кубиками помидоры, нарезанные овощи, мелко нарезанный чеснок. Посолить, добавить уксус, перемешать.

  Салат подавать охлажденным, хорошо сочетается с мясом, курицей.

  Как приготовить салат из баклажанов и перца

  С приходом середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветные перцы. Эти овощи не только соседствуют друг с другом на рынке, но и прекрасно сочетаются с самыми разными блюдами. Вот рецепт салата с черникой и перцем, а это блюдо можно сразу отведать или закатать на зиму (увеличив пропорции).

  Товар:

  • Баклажан - 1 кг.
  • Морковь - 2 шт
  • Перец - 3-4 шт
  • Лук красный - 1-2 шт
  • Чеснок - 5-6 зубчиков.
  • Сахар - 2 ст.л. л.
  • Уксус - 2-3 ст.л. л.
  • Масло растительное, соль и перец по вкусу (для сшивания 0,5 столовой ложки масла на 3 кг баклажанов).

  Алгоритм работы:

  1. Начать с баклажанами. Овощи очистить и варить 5 минут. Сделать поперечные надрезы, поддаться давлению.Уйдет лишняя жидкость, а вместе с ней и горечь.
  2. Пока баклажаны под гнетом, можно приготовить остальные овощи. Очистите и нарежьте морковь корейской теркой для моркови. Перцы очистить, промыть и нарезать полосками. Лук нарежьте полосками.
  3. Соединить все овощи, влить уксус, добавить перец, соль, чеснок, сахар. В сковороде хорошо разогреть растительное масло, залить им овощи. Ставим в холодильник мариноваться (около 6 часов).

  Если этот салат готовится на зиму, его не нужно ставить в холодильник, наоборот, разложите по стерилизованным емкостям.Дополнительно простерилизовать, укупорить.

  

  Вкусный рецепт салата из баклажанов с майонезом

  Новые урожайные баклажаны появляются в середине лета, намекая хозяйкам, что пора выбирать любимые рецепты или искать что-то новое. Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по следующему простому и быстрому рецепту.

  Товар:

  • Баклажаны - 2-3 шт На большую семью.
  • Яйца вкрутую - 4 шт.
  • Лук белый - 2 шт (можно больше, если семья любит острое).
  • Уксус 9% - 2 ст.л. л.
  • Масло растительное для жарки баклажанов.
  • Майонез, соль.

  Алгоритм работы:

  1. Синие и лук нарезать очень тонкой соломкой. Конечно же, синие нужно почистить, помыть и порезать. Ненадолго посолить, процедить выделяющийся горький сок.
  2. Обжарьте полоски баклажанов порциями до мягкости в горячем масле.Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.
  3. За это время лук залить уксусом и оставить мариноваться.
  4. Вареные, очищенные яйца нарежьте такими же тонкими полосками, как и овощи.
  5. Овощи смешать в глубоком стеклянном салатнике (лук предварительно отжать от лишнего уксуса). Посолить, заправить майонезом.

  Лето с такими салатиками пройдет на ура!

  

  рецепт салата с маринованными баклажанами

  Лето радует хозяек и домочадцев обильным урожаем фруктов и овощей, побуждая одних на кулинарные подвиги, других на их дегустацию.Баклажаны хороши тем, что они вкусны и в жареном, и в маринованном виде.

  Товары:

  • Баклажаны - 1-2 шт
  • Перец сладкий - 3-4 шт
  • Лук репчатый - 1-2 шт
  • Чеснок - несколько зубчиков.
  • Петрушка.
  • Масло растительное - 0,5 ст.л.
  • Уксус 9% (можно яблочный) - 100 мл.
  • Кипяток - 50 мл.
  • Сахар - 1 ст.л. л., соль – 0,5 ст. л.
  • Соль поваренная для баклажанов - 3-4 ст.л.

  Алгоритм действий:

  1. С синеньких нужно убрать горечь, для этого разрезать их пополам, отправить в горячую подсоленную воду, варить 5 минут. Нарежьте фрукты кубиками.
  2. Приготовьте маринад - вам понадобится измельченный чеснок, измельченная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
  3. Подготовьте овощи. Очистить перец, лук. Овощи промыть, нарезать соломкой, желательно тонкой.
  4. В маринад отправить сначала лук и перец, затем баклажаны.Добавить нарезанную петрушку, аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов в прохладном месте.

  Салат с жареными баклажанами

  Салат ниже предполагает, что баклажаны предварительно обжарены. Так от них уходит горечь, они становятся чуть суше с аппетитной корочкой. Компанию синему салату составят перец, помидоры и острый лук.

  Товар:

  • Баклажан - 1 шт (Большой).
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Перец болгарский - 2 шт (крупный, сочный).
  • Помидоры - 4 шт 9000 6
  • Масло для жарки баклажанов.
  • Винный уксус - 1 ст.л. л.
  • Перец и соль, зелень.

  Алгоритм работы:

  1. Баклажан очистить по традиции, нарезать кружочками. Посыпать солью, прижать рукой, дождаться высыхания. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон в раскаленном масле.
  2. Очищенный лук промыть, нарезать соломкой.Перцы промыть, удалить плодоножки и семена. В другой сковороде обжарьте лук и один перец.
  3. Второй перец кладут в салат сырым. Нарежьте промытые помидоры.
  4. Смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте винным (можно заменить обычным), уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Щедро посыпать петрушкой.

  Летний салат готов!

  

  Как приготовить корейский салат из баклажанов?

  Технология приготовления овощей по-корейски получила в последние годы широкое распространение.Первой такой чести удостоилась морковь, а теперь появились рецепты баклажанов, приготовленных в традициях Страны Утреннего Покоя.

  Товары:

  • Баклажаны - 1-2 шт
  • Помидор - 1 шт
  • Острый перец чили - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Чеснок - 4-5 зубчиков.
  • Кориандр, базилик.
  • Соевый соус.

  Алгоритм работы:

  1. Очистить, промыть и нарезать баклажаны как обычно.Посолить, раздавить руками, удалить образовавшийся сок.
  2. Лук очистить, отправить под проточную воду, измельчить. Перец очистить, удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой, помыть и нарезать чили. Помидоры моем, нарезаем кубиками.
  3. Начать обжаривать овощи - разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, затем добавить (продолжая обжаривание) помидоры, сладкий и острый перец, в конце обжаривания добавить баклажаны. Можно овощи немного потушить, добавить в салат специи, соль, соевый соус.

  Оставьте остывать на плите, если конечно у вас нет сил дождаться дегустации из-за изумительных ароматов.

  

  Рецепт салата из запеченных баклажанов

  Чаще всего при приготовлении баклажаны их отваривают или жарят, в первом случае они могут быть водянистыми, во втором, наоборот, пересушенными. Выпечка будет идеальной. Ниже представлен рецепт салата, в котором синенькие готовятся таким образом.

  Товары:

  • Баклажаны свежие - 2 шт
  • Помидоры - 3-4 шт 9000 6
  • Зелень - базилик, петрушка, укроп.
  • Перец сладкий - 2 шт
  • Оливковое масло - 3 ст.л. л.
  • Лимонный сок - 2-3 ст.л. л.
  • Сахар 1 чайная ложка (или чуть меньше).
  • Соль, перец молотый.

  Алгоритм действий:

  1. Подготовить баклажаны (очистить, промыть, обсушить, разрезать на 2 части). Промойте помидоры, промойте и очистите перец.
  2. Поместите все овощи в духовку для запекания. Для томатов и перцев достаточно 20 минут, для баклажанов – 40 минут.
  3. Очистите помидоры и перец от кожицы и мелко нарежьте. Баклажаны можно нарезать крупными кусочками. Нарезанные овощи складываем в глубокую миску.
  4. Добавьте к ним сахар, соль, лимонный сок, оливковое масло, побольше зелени.

  Ароматный летний салат готов, пора есть!

  Вкусный теплый салат из баклажанов

  Лето всегда требует свежих овощей и фруктов, но иногда хочется съесть необычный теплый салат, а волшебные рецепты хранятся в мировой кулинарной книге.Воспользовавшись одним из них, можно своими руками сотворить настоящее гастрономическое чудо.

  Товары:

  • Говядина - 300 гр.
  • Баклажан - 1 шт.Средний размер.
  • Морковь и перец - 1 шт
  • Соевый соус (настоящий) - 1 ст. л.
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Масло растительное (желательно оливковое).
  • Масло для жарки.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Чеснок - 2-3 зубчика.
  • Зелень (на любителя).

  Алгоритм работы:

  1. Говядину промыть, обсушить полотенцем (бумагой), затем нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле.
  2. Баклажан подготовьте обычным способом - очистите, промойте. После нарезки посолить, отжать, дать время выделиться горькому соку. Слейте воду, нарежьте овощи и отправьте к говядине.
  3. Морковь и перец при жарке должны быть подготовлены, очищены, промыты и нарезаны (морковь - натерта).По очереди отправьте в сковороду сначала морковь, затем перец.
  4. В процессе запекания приготовьте заправку для салата. Смешайте соевый соус с маслом, лимонным соком, солью и сахаром в миске. Сюда можно добавить зелень, можно уже в готовый салат.
  5. Говядину и овощи выложите в салатник, полейте заправкой и перемешайте. Его можно подавать сразу или оставить остывать и подавать в классическом виде – охлажденным.

  

  Баклажаны нужно подготовить - они горькие, поэтому нужно удалить сок.Делается это несколькими способами: варится в воде с солью и откидывается на сито, солится и оставляется, а потом просто отжимается прессом, чтобы стекал сок.

  Все летние овощи - помидоры, перец, белый и красный лук - прекрасно смотрятся в салате из баклажанов. Можно экспериментировать все лето, добавляя тот или иной овощ или даже весь овощной бульон, который есть в холодильнике.

  Баклажаны всегда хороши, эти овощи — отличная возможность для кулинарных экспериментов и экспериментов, которые всегда заканчиваются вкусной победой.

  Ждем ваших комментариев и оценок - нам это очень важно!

  .

  Салат «Синий и мир». Большой салат из баклажанов

  Салат из свежих помидоров и жареных баклажанов - очень вкусный и летний салат, т.к. баклажаны обжариваются на сковороде, а помидоры и лук нарезаются свежими. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.

  Баклажан – самый «удобный» овощ для приготовления любого блюда. Подходит для запекания, жарки, консервирования, варки и, конечно же, для летних салатов. Благодаря ему любое блюдо получается острым, с приятной пряной ноткой.Кроме того, это удивительный овощ, который прекрасно сочетается со многими специями и ароматизаторами: всевозможными маслами, томатами, чесноком, петрушкой, мятой, грецкими орехами, тмином, базиликом, кориандром, имбирем, соевым соусом и многими другими продуктами. В этом обзоре мы поговорим о том, как приготовить летний салат из свежих помидоров и жареных баклажанов. Готовится легко и съедается очень быстро.

  Основа салата баклажаны, помидоры, лук, чеснок и зелень.Свежие овощи и жареные синенькие, конечно, необычное сочетание, но еда получается при этом свежей и сочной. Салат получается невероятно вкусным, поэтому очень быстро исчезает со стола. Он подходит, в том числе, для вегетарианской кухни и любителей постной пищи. В этом рецепте баклажаны жарятся на сковороде, но их можно и запечь в духовке. Тогда блюдо будет менее калорийным.

  • Калорийность на 100 г - 190 ккал.
  • Порции - 1
  • Время приготовления - 30 минут

  Состав:

  • Баклажан - 1 шт.
  • Масло растительное - для жарки баклажанов и заправки салатов
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Помидоры - 2 шт
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик) - по вкусу
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - 0,5 чайной ложки или по вкусу

  Пошаговое приготовление салата из свежих помидоров и жареных баклажанов, рецепт с фото:

  

  1. Баклажаны вымыть и нарезать соломкой. Я рекомендую использовать молодые плоды, т.к.не требуют замачивания и удаления горечи. Если синенькие спелые, с крупными семенами, удалите вредный соланин, дающий неприятную горечь. Нарезанные фрукты посыпьте солью, замочите на полчаса и промойте. Хотя для кого-то горечь баклажанов острая.

  

  2. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Добавьте баклажаны и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

  

  3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кусочками.Выложите их в салатницу.

  

  4. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и отправить к помидорам.

  

  5. Зелень помойте, нарежьте и положите в миску.

  

  6. Очищенные зубчики чеснока измельчить и добавить к овощам.

  

  7. Добавляйте жареные баклажаны во все блюда.

  Салат из жареных баклажанов обычно готовят из различных свежих овощей. Сочетание мягких баклажанов и свежих овощей придает неповторимый пикантный вкус.Однако не все готовы отказаться от мясных ингредиентов, поэтому они прекрасно сочетаются с жареными баклажанами. Кроме того, любителям легких и летних салатов можно предложить добавить в салат брынзу или брынзу.

  Салат из жареных баклажанов в любом случае получится изумительным. А сколько витаминов в одном сосуде, просто несчетное количество. И пусть вас не смущает тот факт, что баклажаны жарятся. Если не добавлять много масла или даже обжаривать их в духовке, такое блюдо получается низкокалорийным и даже диетическим.

  Чтобы баклажан не горчил, его нужно обильно посолить и оставить на 20 минут. А можно полить соленой водой, этот способ тоже уберет лишнюю горечь.

  Как приготовить салат из жареных баклажанов - 15 видов

  Не делайте этот салат, если не любите жареные овощи. В противном случае он станет самым популярным блюдом в вашей семье.

  Ингредиенты:

  • Баклажаны - штука.
  • Перец болгарский - 3 шт.
  • Арахисовый соус
  • Кедровые орехи = 50 г

  Кулинария:

  Баклажаны нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Очищаем перец от семян и плодоножек. Нарезать полосками и обжарить. Смешать ингредиенты и заправить ореховым соусом.

  Вряд ли этот салат оставит вас равнодушным. Свежие, хрустящие и очень вкусные.

  90 110

  Ингредиенты:

  • Баклажаны - 300 г
  • Помидоры - 300 г
  • Перец сладкий - 400 г
  • Зеленый
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок

  Кулинария:

  Баклажаны нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на растительном масле. Перец нарезать произвольными кусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами, а помидоры крупными кубиками. Мелко нарежьте овощи. Соедините все ингредиенты в салатнице. Солим салат по вкусу и сбрызгиваем наш салат лимонным соком.

  Когда первый раз пробуешь этот салат, думаешь, что это с грибами. Очень вкусно и нежно.

  

  Ингредиенты:

  • Баклажан - 3 шт
  • Яйца - 3 шт
  • Лук репчатый -1 шт
  • Зеленый

  Кулинария:

  Вареные яйца. Очистите баклажан и нарежьте его кубиками. Баклажаны обжарить в небольшом количестве масла. Нарезанный кубиками лук. После остывания нарежьте яйца. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Мелко нарежьте овощи. Украшаем салат.

  Детям нравится этот легкий салат.

  

  Ингредиенты:

  • Баклажан - 2 шт
  • Яйца - шт
  • Помидор - 1 шт
  • Чеснок - 2 шт

  Кулинария:

  Нарезать баклажан кубиками, кожуру не снимать. Жареные баклажаны в масле. Отварите яйца и нарежьте их кубиками. Пропустите чеснок через пресс. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

  Приятного аппетита.

  Это блюдо может показаться простым, но первое впечатление всегда бывает ошибочным. Как только вы попробуете это, вы поймете, насколько это приятно.

  

  Ингредиенты:

  • Баклажан 3 шт
  • Помидоры - 2 шт
  • Грибы - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Сметана
  • Грецкий орех - 100 г
  • Лимонный сок — 2 ст. л.

  Кулинария:

  Баклажаны очистить и нарезать кубиками.Обжарьте их в небольшом количестве масла.

  Баклажаны очень любят масло. Поэтому его всегда нужно много для жарки баклажанов. В результате баклажаны становятся очень жирными. Поэтому их лучше всего хранить в духовке на противне. Они будут пропеченными, но не жирными.

  Нарезать помидоры кубиками. Лук нарезать небольшими кусочками. Нарежьте грибы и обжарьте их с луком в небольшом количестве масла. Приготовим соус. Добавьте сливки, лимонный сок, молотые грецкие орехи и соль.Смешать ингредиенты и заправить соусом.

  Яркий вкус этого салата плюс его простота не оставляют нам шансов. Он станет одним из любимых салатов в семье.

  

  Ингредиенты:

  • Баклажан - 3 шт
  • Помидоры - 3 шт
  • Чеснок - 3 зубца
  • Сыр - 200 г
  • Соевый соус - 40 мл
  • Грецкий орех - 30 г

  Кулинария:

  Баклажаны нарезать небольшими кусочками и обжарить при помешивании.В конце жарки добавить соевый соус. Мелко нарежьте орехи. Нарежьте сыр и помидоры полосками. Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом и орехами.

  Этот пикантный салат может заменить даже основное блюдо. Салат очень сытный и калорийный.

  

  Ингредиенты:

  • Язык говяжий - 200 г
  • Баклажан - 1 шт
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Маринованные грибы - 150 г
  • Зеленый лук
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • листья салата
  • Бальзамический уксус - 10 мл
  • Соевый соус - 10 мл
  • Сахар
  • Французская горчица - 10 мл

  Кулинария:

  Баклажаны нарезать длинными ломтиками и обжарить на растительном масле до готовности. Затем выложите тарелки на бумажное полотенце. После того, как они остынут, нарежьте их ломтиками. Лук и перец очистите и нарежьте кубиками. Лук и перец обжарить в небольшом количестве масла. Отварной говяжий язык нарезать кубиками.Приготовим соус. Смешать соевый соус, горчицу, сахар и уксус, хорошо перемешать и заправить им салат.

  Приятного аппетита.

  Корейские салаты очень популярны. Они в меру острые и необычные.

  

  Ингредиенты:

  • Баклажан - 4 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Дуга -1
  • Перец болгарский - 2 шт
  • Перец чили - 1 шт
  • Соевый соус - 40 мл
  • Чеснок - 3 зубца
  • Кориандр
  • Черный перец
  • красный перец
  • Кунжут
  • Уксус 70% - 10 мл

  Кулинария:

  Баклажан нарезать полосками, смешать с солью, хорошо перемешать и сделать пюре.Отправляем баклажаны на 8 часов в холодильник. Затем выньте их и хорошо промойте в холодной воде. Залейте водой i = отставьте на 15 минут, затем отожмите их руками.

  У перца удалите семена и отрежьте плодоножку. Нарежьте перцы тонкими полосками. Морковь по-корейски. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Перец чили нарезать небольшими кусочками. Мелко нарежьте чеснок.

  В сковороде разогрейте полстакана масла и обжарьте баклажаны. После отправляем их на сито, чтобы стекло масло.В это же масло отправляем кинзу и черный перец. Теперь отправляем лук в пряное масло буквально на 3-5 минут. Добавляем к луку морковь. Оставьте на некоторое время, чтобы морковь стала мягкой. Теперь смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Поперчить и добавить пол столовой ложки уксуса. Хорошо перемешать, добавить соевый соус и мед. В конце добавьте чеснок и перец чили. Отправляем салат в холодильник на 12 часов.

  На первый взгляд, это полноценное и очень сытное блюдо, но нет, это просто салат.

  

  Ингредиенты:

  • Картофель - 3 шт
  • Сосиски - 4 шт
  • Цуккини - 0,5 шт
  • Помидор - 1 шт
  • Перец болгарский -1 шт
  • листья салата
  • Кетчуп - 50 мл

  Кулинария:

  Картофель нарезать кружочками. Картофель обжарить на сковороде. С сосисок снимаем фольгу и нарезаем кружочками, обжариваем на той же сковороде. Кабачки и баклажаны очистить и нарезать кубиками.Затем обжарить на масле. Очистите перец от семян и нарежьте его кубиками. Нарежьте помидоры. Салатные листья вымойте. Листья салата порвите на небольшие кусочки. Поверх салата выложить овощи и колбаски. Заправляем салат кетчупом.

  Вкусный и питательный салат на каждый день.

  

  Ингредиенты:

  • Баклажан - 2 шт
  • Помидоры - 2 шт
  • Ветчина - 300 г
  • Чеснок
  • Горчица

  Кулинария:

  Баклажаны нарезать крупными кубиками.

  Если кубики маленькие, то баклажаны превратятся в кашу.

  Обжарить баклажаны на масле. Нарежьте помидоры. Нарежьте колбасу кубиками. Приготовим соус. Перемешайте горчицу и майонез, хорошо перемешайте и добавьте чеснок и перец. Смешиваем все ингредиенты и заправляем нашим соусом.

  Этот салат стоит порекомендовать на ваш стол. Очень вкусно и сытно.

  

  Ингредиенты:

  • Куриное филе - 00 г
  • Баклажан - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Морковь - 1 шт

  Кулинария:

  Баклажаны нарезать полосками. Посолить и оставить на 20 минут. Затем выкладываем на противень и отправляем в духовку на 15 минут. Морковь нарезать по-корейски. Перец нарезать полосками. Обжарьте овощи в небольшом количестве масла.

  Отварить куриное мясо и сложить его в волокна. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

  При желании можно добавить масло.

  Витаминный и очень вкусный салат для любителей простых блюд.

  

  Ингредиенты:

  • Баклажан - 1 шт
  • Огурцы - 2 шт
  • Помидоры - 3 шт
  • Фета - 100 г
  • Лук репчатый -1 шт
  • Василий

  Кулинария:

  Баклажан очистить и нарезать ломтиками. На сковороду налить масло, разогреть и обжарить баклажаны. Огурцы очищают и нарезают.Нарежьте помидоры. После остывания нарезать баклажаны полосками. Лук нарежьте полукольцами. Украсьте салат базиликом и сыром фета. Соль и перец.

  Этот салат любят все за его простоту и легкость.

  Баклажан — полезный и вкусный овощ, любимый многими. А те, кто его еще не полюбил, скорее всего, как говорится, просто не умеют его готовить. Сегодня я подготовила для вас отличную статью о том, как приготовить вкусный салат из баклажанов на зиму и законсервировать его, сохранив все самое вкусное и полезное.

  Салаты из баклажанов давно стали известной сезонной заготовкой и закуской, открывание баночки которой посреди холодной зимы – это настоящий летний отдых. А разнообразие сочетаний других овощей с баклажанами делает эти салаты еще лучше. Вы всегда сможете найти тот, который подойдет вам и вашим близким.

  Сегодня я хочу рассказать о нескольких вкусных рецептах салатов из баклажанов на зиму со всего мира и на ваш выбор.

  Вкусный салат из баклажанов с огурцами и перцем - заготовка на зиму

  Этот замечательный и простой рецепт салата из баклажанов включает наши любимые овощи, которые легко купить в магазине или использовать те, что выращены в вашем саду.На моих грядках было почти все, что нужно, кроме сладкого перца, но это абсолютно не проблема. Пришло время собирать овощи, и их легко найти.

  Чтобы приготовить такой вкусный салат из баклажанов на зиму, запаситесь удобными консервными банками с хорошими крышками. По своему опыту могу сказать, что литровые банки хороши для салатов, их достаточно накормить семью к обеду один, максимум два раза. Хотя, учитывая, насколько вкусен салат, они могут съесть его сразу и попросить добавки.Салат тоже очень нарядный и прекрасно дополнит праздничный стол.

  Для приготовления салата потребуется:

  • баклажаны свежие - 1,4 кг,
  • помидоры - 1,4 кг,
  • перец сладкий - 0,7 кг,
  • огурцы свежие - 0,1 кг2,

    ,

  • сахарный песок - 4 столовые ложки,
  • соль - 1 столовая ложка,
  • масло растительное - 200 мл,
  • уксус 9% - 5 столовых ложек.

  Из указанных объемов овощей получится около 3 литров салата, рассчитайте необходимое количество банок.

  Приготовление:

  1. Подготовьте овощи для салата из баклажанов. Тщательно вымойте их. У баклажанов отрезать хвостики, у огурцов срезать концы с двух сторон. Нарежьте сладкий перец и удалите семена. Очистите лук. Помидоры дадут сок, в котором будет вариться салат.

  

  2. Подготовьте банки для консервирования. Для салата из баклажанов на зиму больше подходят литровые банки. Их нужно простерилизовать, что можно сделать любым привычным для вас способом: со специальной крышкой для кастрюли, в духовке или в микроволновой печи.Также не забудьте простерилизовать крышки, просто прокипятите их в чане с водой несколько минут.

  3. Следующим шагом избавимся от неприятной горечи баклажана. Для этого нарежьте их на куски, как на большие четвертинки, хорошенько посолите, перемешайте и отставьте на 15 минут. Баклажаны с солью дадут сок и немного подрумянятся. Затем промойте их холодной водой, чтобы смыть соль. Можно немного отжать, так как баклажаны впитывают много жидкости. После такой обработки горечи не останется.

  

  4. Нарежьте огурцы и перец примерно такого же размера, как баклажан. Так салат из баклажанов в готовом виде будет выглядеть более привлекательно и аккуратно.

  

  5. Выжмите сок из помидоров. Вы можете использовать соковыжималку или использовать ее вручную. Для этого томаты обдать кипятком и снять кожицу, затем натереть на терке или пропустить через мясорубку. Подойдет и блендер, он прекрасно все измельчит.Готовую томатную массу поставить в кастрюле на плиту на средний огонь.

  

  6. Нарежьте лук тонкими полукольцами или четвертинками.

  

  7. Когда томатный соус закипит, положите в него лук и готовьте около 5 минут. Затем добавьте туда же огурцы, перец и баклажаны и хорошо перемешайте. Не добавляйте воду, так как все овощи будут содержать много сока и дополнительной жидкости не потребуется.

  

  8. Доведите овощную смесь до кипения и варите под крышкой около 20 минут.Не забывайте чаще перемешивать овощи, чтобы они прожарились равномерно.

  

  9. В сковороду нашего будущего салата из баклажанов добавляем соль, сахар и уксус по рецепту, перемешиваем и готовим еще 5 минут на медленном огне. Теперь пришло время попробовать, достаточно ли соли и сахара в салате, так как позже это будет невозможно.

  

  10. Теперь, когда салат из баклажанов горячий, разложите его по банкам.Старайтесь наполнять каждую банку доверху. Если в конце не получается достать полную банку, то лучше съесть на обед салат, так как полупустые банки лучше закрыть для надежной сохранности.

  Банки закатать, открутить крышку и укутать толстым полотенцем или одеялом и дать остыть, пока они не достигнут комнатной температуры. Потом можно убрать на хранение до зимы. Открывать салат из баклажанов не ранее, чем через 2-3 месяца.

  

  Такой салат из баклажанов на зиму получается очень вкусным, овощи отлично промаринуются благодаря уксусу и будут очень ароматными.Обязательно попробуйте!

  Салат из баклажанов по-корейски - консервация на зиму

  

  Вкусный салат из баклажанов на зиму можно приготовить по разным рецептам, но один из них обязательно оценят большие любители корейской моркови, острого блюда, изобретение которого часто приписывают нашим восточным соседям.

  И конечно в состав такого салата из баклажанов будет входить морковь, куда же без нее в этом рецепте.

  Расскажу о пропорциях ингредиентов на 1 кг баклажанов.Если у вас больше, увеличьте количество пропорционально.

  Для салата из баклажанов по-корейски вам понадобится:

  • баклажаны - 1 кг,
  • перец сладкий - 250 гр,
  • лук белый - 250 грамм,
  • морковь - 5 1,1 - 1 гвоздика2 900 грамм
  • сахар - 4 столовые ложки,
  • соль - 1 столовая ложка (+1 баклажанная промывка),
  • уксус 9% - 50 грамм,
  • перец черный молотый - 1 чайная ложка,
  • перец острый красный - 1 чайная ложка,
  • корейский морковные специи – 1 столовая ложка.

  Приготовление:

  1. Заранее подготовьте чистые банки с крышками для консервации, можно простерилизовать. А вот банки мы стерилизуем уже с салатом, поэтому их достаточно тщательно вымыть с содой.

  2. Промытые баклажаны нарезать полосками средней толщины. Затем посыпьте их столовой ложкой соли и дайте стечь соку в течение получаса.

  

  3. Через полчаса промойте их холодной соленой водой и отожмите немного лишней воды. Выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом и слегка обжарить до появления румяной корочки и мягкости баклажанов.

  

  4. Нарезать сладкий перец тонкими полосками. Если получится, что кусочки примерно такого же размера, как баклажаны, будет очень красиво.

  

  5. Лук также нарезать перьями или полукольцами и добавить к паприке.

  

  6. Морковь натереть на терке «по-корейски». Они сейчас продаются в магазинах в наборах и по отдельности. Впрочем, если ее нет, можно тонко нарезать соломку ножом.

  

  7.Добавляем к остальным овощам морковь, туда же через пресс выдавливаем чеснок. Можно натереть на мелкой терке, получается примерно одинаково. Чем мельче чеснок, тем больше аромата он придаст блюду.

  

  8. Теперь добавьте к овощам столовую ложку соли, 4 столовые ложки сахара, перец, уксус и специи для корейской моркови. Благодаря популярности блюда эти специи легко найти в магазинах.

  

  9. Все хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились по овощам.

  

  10. Теперь добавляем к салатным заготовкам обжаренные баклажаны. Смешайте их все вместе.

  

  11. Полученный салат из баклажанов разложить по банкам. Хорошо запечатайте. Салат выпустит много сока.

  

  12. Поместите банки в большую кастрюлю с чистым кухонным полотенцем на дне. Стерилизовать их в таком виде 25-30 минут, накрыв крышками, но не перекручивая.

  

  13. Закручивайте или закатывайте крышки у горячих банок.Затем переверните и заверните все вместе в большое полотенце или одеяло, чтобы дать остыть как можно медленнее.

  Только после того, как салат из баклажанов в банке остынет, его можно убрать в шкаф или погреб на хранение.

  Зимой вас ждет очень вкусный острый салат из баклажанов по-корейски, готовый к употреблению.

  Вкусный оригинальный греческий салат из баклажанов - рецепт на зиму

  

  Побывав в Греции, я понял, что в этой стране очень любят овощи.Всем известен знаменитый греческий салат из свежих овощей, оливок и сыра. И любят овощи все вместе и каждый овощ по отдельности. Этим, я думаю, и объясняется главный принцип греческих овощных блюд — все овощи нужно нарезать очень крупными кусочками.

  Помню заходя в ресторан, мы ожидали что нам принесут большую тарелку с маленькими кусочками овощей как дома и нас удивила большая глубокая тарелка на которой были нарезаны помидоры на четвертинки, лук толстые перья, огурцы кольчатые и целые оливки с косточками, прямо с дерева.Было на удивление вкусно, хотя и необычно.

  Вот и салат из баклажанов по-гречески не станет исключением. Здесь тоже главное правило – большие куски овощей и много ароматных трав. Такой салат вы не забудете, а ваши гости будут выпрашивать рецепт.

  Мы будем заготавливать наш Греческий салат из баклажанов на зиму, поэтому заранее подготовьте небольшие баночки для хранения. Достаточно пол-литра или литра. Но не более. Из указанного объема овощей у вас получится 1 литр (по объему) салата, и это будет зависеть от того, насколько сочными были овощи.Чем больше сока в помидорах или перцах, тем больше они будут развариваться при тушении.

  Для греческого салата из баклажанов потребуется:

  • баклажаны - 400-500 грамм,
  • помидоры - 500 грамм,
  • сладкий перец - 250 грамм,
  • грамм, морковь -
  - 25002, ,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • масло растительное - 50 г,
  • уксус 9% - 2 ст.л.,
  • сахар - 1,5 ст.л.,
  • соль - 0,5 ст.л. зелень (лук зеленый, петрушка, укроп) - 1 столовая ложка,
  • фасоль кориандра - 0,5 чайной ложки,
  • смесь перцев горошком - 0,5 чайной ложки,
  • чабер - 0,5 чайной ложки,
  • лавровый лист - 2-3 листа,
  • красный перец - щепотка.

  Приготовление салата:

  1. Подготовить овощи для салата. Важным правилом приготовления этого салата из баклажанов является приготовление овощей в порядке от самого долгого до самого быстрого. Это нужно для того, чтобы овощи в готовом блюде были такими же мягкими и вкусными.

  

  2. Баклажан нарезать толстыми кружочками, толщиной 1-2 сантиметра, а затем каждый разрезать на 4 части. Получите нужный размер кусочков. Если у вас очень крупные баклажаны, разделите каждое кольцо на 9 частей (два надреза в одну сторону и два надреза перпендикулярно другому).

  

  3. Нарежьте помидоры кусочками размером с баклажан.

  

  4. Морковь нарезать толстыми кольцами или полукольцами в зависимости от их толщины.

  

  5. Репчатый лук также нарезать толстыми четвертинками. Чеснок не выдавливайте через пресс, а также нарежьте кольцами.

  

  6. Нарежьте сладкий перец вдоль на широкие полоски, а затем на квадраты. Чтобы снова получить тот же размер.

  

  7. Теперь начинаем готовить овощи. Возьмите большую кастрюлю с толстым дном, налейте в нее растительное масло. Добавьте туда соль, сахар и уксус. В первую очередь будем тушить морковку, потому что она самая твердая из всех наших овощей. Примерно через полчаса морковь станет мягкой.

  

  8. Когда морковь станет мягкой, положить туда же лук, чеснок и сладкий перец. Тушите под крышкой на среднем огне 15 минут.

  

  9.Через пятнадцать минут добавить баклажаны. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить под крышкой. Опять 15 минут. За это время все овощи размягчатся практически до полной готовности.

  

  10. Затем добавить все ароматные специи и сушеные травы по списку и все хорошо перемешать. Снова варить 15 минут.

  

  11. Готовить под крышкой еще 15 минут, но уже на как можно меньшем огне. Очень минимальный.Овощи должны едва пузыриться, чтобы не переварились.

  

  12. Наш почти готовый греческий салат из баклажанов, разложить по предварительно стерилизованным банкам. Почему почти? Для полного раскрытия аромата такого салата требуется время, и настаиваться он должен не менее нескольких недель.

  

  По всем правилам консервирования закатанные банки переворачивают и укутывают теплым полотенцем. Дайте им остыть.

  Такой салат из баклажанов конечно будет очень вкусным и свежеприготовленным.Думаю, вашей семье он понравится, но постарайтесь подавить их аппетиты и дайте салату созреть на полке в шкафу до зимы. Тогда вы познаете его истинный вкус!

  Салат из баклажанов «Тещин язык» - простой пошаговый рецепт

  

  А вот этот вкусный салат из баклажанов на зиму рекомендуется близким любителям острой пищи. Этот замечательный салат может чем-то напоминать аджику, но готовится он, конечно же, из баклажанов.И поверьте, эта вкуснятина просто необходима.

  Основные ингредиенты здесь совсем не экзотические, те же баклажаны, сладкий перец и помидоры, но способ приготовления другой. Баклажан здесь будет единственным овощем, приготовленным крупными кусками, и будет таким же острым языком у тещи.

  Рецепт очень простой, а эффект восхитительный.

  Для приготовления потребуются:

  • баклажаны - 2 кг,
  • перец красный сладкий - 6 шт.,
  • перец красный острый - 1 стручок (по желанию),
  • помидоры - 6 шт.,
  • 2
  масло растительное - 0,5 стакана,
  • сахар - 4 столовые ложки,
  • соль - 1 столовая ложка,
  • уксус 9% - 6 столовых ложек,
  • чеснок - 1 головка.

  Приготовление:

  1. Заранее простерилизуйте банки для салата. Вымойте овощи. Удалите семена и плодоножки у перцев.

  

  2. Баклажаны нарезать толстыми кружками, посыпать солью и дать стечь соку в течение 30 минут.

  3. Очистить помидоры. Удобно, если срезать кожицу и ошпарить помидор кипятком.

  

  4. Крупно нарежьте перец. Вместе с помидорами, чесноком и острым перцем перетрите на мясорубке, а можно использовать блендер.Главное, чтобы получилась сочная овощная кашица.

  

  5. В эту сочную овощную массу добавить соль, сахар и уксус, а также растительное масло. Затем все хорошо перемешать.

  6. К тому времени баклажаны дадут сок и немного потемнеют. Промойте их водой, чтобы удалить лишнюю соль. Положите их в большую кастрюлю и засыпьте натертыми овощами.

  

  7. Тушить в этом соусе баклажаны около получаса на среднем огне. Попробуйте достаточное количество соли.

  

  8. Ну вот и почти готов тещин салат из баклажанов с языком. В таком горячем виде переложите его прямо из кастрюли в стерилизованные банки и закатайте.

  Переверните банки вверх дном и заверните их в полотенце. Прохладный.

  

  Такой салат из баклажанов будет доходить до нужного состояния несколько месяцев, зато зимой он будет полностью готов и его можно есть, наслаждаясь лучшим пикантным вкусом.

  Его часто называют овощем долголетия.Может быть, не случайно он так популярен в кухне кавказских народов? Низкокалорийные блюда из баклажанов можно включить в свое диетическое меню. Из голубых – так их обычно называют в южных регионах – можно приготовить удивительное количество самых разных блюд. Обычно это горячие или холодные закуски.

  Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах:

  Рецептов закуски из баклажанов трудно сосчитать. Этот фиолетово-блестящий подарок природы может служить основой для овощной икры, оригинальных рулетов, варенья на зиму.Каждое из этих блюд может стать как украшением праздничного стола, так и элементом повседневного ужина. Баклажаны хорошо сочетаются с орехами, сыром, чесноком, помидорами, грибами. Желательно добавить острые или острые специи. В качестве соуса используют майонез, уксус или томатный соус. Блю можно жарить, фаршировать, запекать и консервировать – любой вариант приготовления имеет право на существование. Этот овощ просто бесподобен в любом виде.

  .

  Вкусная закуска из помидоров и баклажанов

  Быстрая и очень простая, но прежде всего вкусная закуска из помидоров и баклажанов. Отличная идея для перекуса, легкого ужина или полдника. Полый помидор, внутри которого находится легкий крем из ароматного творога и любимых трав. Все дополняется приятным ароматом жареных баклажанов. Это достойный внимания набор для праздничной закуски, так как он выглядит так же хорошо, как и на вкус.

  Идея этой уникальной насадки принадлежит не нам.Однажды он попался нам на глаза где-то в интернете. Помидоры в этом выпуске нам понравились исключительно, поэтому мы решили разместить рецепт в блоге с небольшими изменениями. Мы надеемся, что они вам понравятся, потому что они, безусловно, соблазняют вас своим внешним видом. А что касается вкуса, то каждый должен лично проверить 😊 на своих чашках.

  Мы приглашаем вас к этому простому рецепту и призываем вас комментировать на нашем Facebook и под постом. Желаем вам удовольствия не только от поедания этой вкуснейшей закуски, но и от суеты на кухне, пока она готовится.

  Вкусная закуска из помидоров и баклажанов

  Ингредиенты:

  • 5 помидоров среднего размера
  • 1 средний баклажан
  • сливочный сыр 150 гр.
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки ваших любимых трав (базилик, укроп, петрушка)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль и перец по вкусу

  Вкусная закуска из помидоров и баклажанов

  Версия:

  1.Смешать сыр с толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью. Приправить солью и перцем. Убрать в холодильник, чтобы вкусы смешались.

  2. Промытые и обсушенные баклажаны разрезают вдоль пополам, а затем нарезают ломтиками толщиной 3-4 мм.

  3. Растопить сливочное масло в большой сковороде и обжарить ломтики с одной стороны на сильном огне около 30 секунд, затем перевернуть и обжарить чуть меньше, около 15-20 секунд с другой стороны.После обжарки выложить каждую партию на бумажные полотенца.

  4. Вымойте помидоры и срежьте верхушку на высоте примерно 3/4. Удаляем всю мякоть изнутри, оставляя только бока.

  5. Нафаршировать помидоры заранее приготовленным фаршем.

  6. Разложите ломтики баклажанов так, чтобы они слегка перекрывали друг друга, а затем намажьте их нижнюю часть сыром. Аккуратно сверните его, чтобы сформировать розу, и положите ее на помидор.Точно так же поступаем с каждым последующим.

  Приятного аппетита!

  
  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Готический это
  • 
    Начинающий бровист с чего начать через интернет
  • 
    Одежда для фигуры песочные часы с лишним весом
  • 
    Простыня склонение
  • 
    Шпаклевать почему е
  • 
    Современные танцы шафл
  • 
    Грибы с начинкой в духовке рецепт
  • 
    Особенности лисы
  • 
    Как можно украсить торт красный бархат
  • 
    Выбритые виски у девушек со средними волосами
  • 
    Токсичные эмоции