Котлеты из минтая с овсяными хлопьями


Рыбные котлеты с овсяными хлопьями

Рыбные котлеты в почете у многих. И это неудивительно, ведь они получаются вкусными, нежными, низкокалорийными, легко усваиваются организмом и, что немаловажно, легко готовятся. Они прекрасно сочетаются с разными гарнирами, салатами и овощами. Подходят для всех приемов пищи и перекусов. Предлагаю рецепт рыбных котлет с овсяными хлопьями. Котлетки получаются вкусными, плотными, не ломаются во время обжаривания и переворачивания, при этом остаются сочными и нежными. 

Для приготовления рыбных котлет с овсяными хлопьями понадобится: 

свежемороженая рыба (хек, минтай, треска, нототения) - 800 г;

овсяные хлопья - 4 ст. л.;

растительное масло - 3 ст. л.

Подготовить необходимые ингредиенты. Замороженную рыбу необходимо предварительно достать из холодильника, часов на 5-6, чтобы она оттаяла. Если нет времени, а нужно готовить прямо сейчас, можно разморозить рыбу в микроволновой печи за 10-20 минут, в зависимости от мощности печи и размеров рыбы, на режиме "Разморозка".Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления рыбных котлет с овсяными хлопьями. Замороженную рыбу необходимо предварительно достать из холодильника, часов на 5-6, чтобы она оттаяла. Если нет времени, а нужно готовить прямо сейчас, можно разморозить рыбу в микроволновой печи за 10-20 минут, в зависимости от мощности печи и размеров рыбы, на режиме "Разморозка". Размороженную рыбу вымыть, удалить внутренности и черную пленку из брюшка, снять кожу. Отделить мясо от костей.

Размороженную рыбу вымыть, удалить внутренности и черную пленку из брюшка, снять кожу. Отделить мясо от костей. 
Мясо пропустить через мясорубку с мелким ситечком или измельчить блендером.

Мясо пропустить через мясорубку с мелким ситечком или измельчить блендером.
Очистить лук и чеснок, перемолоть и добавить к фаршу.

Очистить лук и чеснок, перемолоть и добавить к фаршу.
По вкусу всыпать соль и черный молотый перец.

По вкусу всыпать соль и черный молотый перец. Добавить к фаршу куриное яйцо.

Добавить к фаршу куриное яйцо.
Немного перемешать и всыпать овсяные хлопья.

Немного перемешать и всыпать овсяные хлопья. Тщательно перемешать массу. Если вам кажется, что масса получилась плотной и суховатой - добавьте еще одно яйцо или только желток. Оставить фарш на 10-15 минут, прикрыв его пленкой. 

Тщательно перемешать массу. Если вам кажется, что масса получилась плотной и суховатой - добавьте еще одно яйцо или только желток. Оставить фарш на 10-15 минут, прикрыв его пленкой. 
Из приготовленного фарша сформировать котлеты и выложить их на сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла.

Из приготовленного фарша сформировать котлеты и выложить их на сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла. Обжарить котлетки на среднем огне до румяности (примерно, по 3-4 минуты) с каждой стороны.

Обжарить котлетки на среднем огне до румяности (примерно, по 3-4 минуты) с каждой стороны.
Готовые рыбные котлеты, приготовленные с добавлением овсяных хлопьев, выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Готовые рыбные котлеты, приготовленные с добавлением овсяных хлопьев, выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
Если хотите получить более диетическое блюдо, запеките котлеты в духовке. Для этого необходимо выложить сформированные котлеты в форму для запекания на пергаментную бумагу и запекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Если хотите получить более диетическое блюдо, запеките котлеты в духовке. Для этого необходимо выложить сформированные котлеты в форму для запекания на пергаментную бумагу и запекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
И жареные, и запеченные рыбные котлеты, приготовленные с овсяными хлопьями, получаются нежными, сочными, ароматными и очень-очень вкусными. У меня их обожает вся родня, и даже, как не странно, дети.

И жареные, и запеченные рыбные котлеты, приготовленные с овсяными хлопьями, получаются нежными, сочными, ароматными и очень-очень вкусными. У меня их обожает вся родня, и даже, как не странно, дети.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Котлеты из минтая с геркулесовыми хлопьями. Рыбные котлеты с овсяными хлопьями рецепт очень вкусно


Несложный рецепт рыбных котлет с геркулесом пошагово с фото.

Простой рецепт рыбных котлет с геркулесом авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 171 килокалорий.

  • Национальная кухня: Авторская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: до 1 часа
  • Количество порций: 7 порций
  • Количество калории: 171 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

  • Филе минтая 500 г.
  • Овсяные хлопья Геркулес 0.75 стак.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Смесь перцев по вкусу
  • Тимьян чабрец 5 г.
  • Душица сушеная орегано 0.5 ч. ложк
  • Морская соль по вкусу
  • Сухари панировочные 4 ст. ложк
  • Растительное масло 2 ст. ложк

Пошагово

  1. Рыбные котлеты с геркулесом приготовить очень легко. Котлеты получаются мягкими и нежными. Для котлет подойдет филе любой рыбы. Я приготовила из филе минтая. Геркулес желательно использовать тот, который не требует длительной варки. В фарш я добавила репчатый лук (забыла добавить на фото), яйцо, морскую соль, смесь перцев, орегано и тимьян (он же чабрец). Вы можете добавить свои любимые специи и травы и обычную поваренную соль. Я жарю котлеты на подсолнечном масле без запаха.
  2. Первым делом надо разморозить филе минтая и обсушить его от лишней влаги, например с помощью бумажного полотенца. Затем провернуть филе через мясорубку. Вместе с рыбой через мясорубку прокрутить очищенную луковицу.
  3. В рыбный фарш я вбила яйцо, добавила геркулес, морскую соль, смесь перцев, орегано и чабрец. И тщательно перемешала котлетную массу. Как я уже сказала, вместо морской соли Вы можете использовать простую, а вместо смеси перцев, чабреца и орегано - добавить любые специи по своему усмотрению.
  4. Теперь из котлетной массы сформируем котлеты. У меня получилось семь котлет.
  5. Затем каждую котлету надо запанировать в сухарях, и сразу же выкладывать их на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.
  6. Сначала обжариваем котлеты с двух сторон. Огонь при этом средний.
  7. Затем убавляем огонь до минимального, накрываем сковородку крышкой, и доводим котлеты до полной готовности. По времени примерно минут 15-20.
  8. Готовые рыбные котлеты можно подать с картофельным пюре или просто с овощами.

Что необходимо учесть, когда готовите котлеты из щуки? Что лучше добавить в фарш, чтобы готовые кулинарные шедевры оказались сочными, вкусными и мягкими? Как разделать щуку? Все эти вопросы будут раскрыты в статье кулинарного эксперта.

Необходимые материалы

Разделывать щуку лучше в резиновых перчатках, поверх надеть хлопчатобумажные, чтобы рыба в руках не скользила и была крепче зафиксирована. Рекомендуется воспользоваться хорошо наточенным узким ножом или специальным инструментом для чистки рыбы. Если у щуки резкий запах, сбрызните её соком лимона. Для ускорения процесса щуку лучше предварительно ошпарить кипятком, положить в миску с тёплой водой с разведенными в ней несколькими каплями уксуса.

Со стола для разделывания следует убрать все кухонные принадлежности, на плиту постелить на кухонный стол полиэтилен. Мойку освободите от посуды, приготовьте миску и разделочную доску - из стекла или пластика (не из древесины, поскольку она впитает аромат). Понадобится также соль для присыпки хвоста, чтобы рыба не выскальзывала в ходе работы.

Следует отметить, что живую щуку удобнее чистить, чем замороженную. Если приобретена мороженая рыба, лучше заняться ею сразу после оттаивания чешуи.

Порядок действий

  1. Вначале обмойте под проточной водой щуку для удаления слизи, обдайте её кипятком, почистите, держа за хвост и снимая чешую от хвоста к голове (или удалите вместе со шкуркой). Следует быть осторожным, чтобы не пораниться, т. к. у щуки острые зубы.
  2. Удалите плавники с помощью ножа или ножниц. Кости можно вытянуть пинцетом. Перерубите хрящ между головой и животом, надрежьте кожу на животе до хвоста, сделайте неглубокий прокол возле головы, чтобы не повредить внутренние органы. Вытащите потроха и удалите ножом жабры. Если нож упёрся во что-то твёрдое и не идёт дальше, просто измените угол наклона и продолжайте очистку.
  3. Если на стол вытекла жидкость желтоватого или зелёного цвета, видимо, задет желчный пузырь. В таком случае нужно хорошенько промыть рыбу, особенно в тех местах, куда попала желчь, чтобы мясо не приобрело горьковатый вкус, когда начнёте его приготавливать.
  4. Удалите шкурку и воздушный пузырь (плёнку белого цвета вдоль хребта) и из-под него уберите сгустки крови. Положите рыбину мясом вверх, затем вставьте нож между кожей и филейной частью и срежьте под углом шкурку. Вымойте внешнюю сторону и внутренности рыбины, а затем перемелите рыбу на мясорубке в однородную массу.

Особенности приготовления фарша из щуки

Мясо щуки отличается сухостью, потому для того, чтобы сделать более калорийное блюдо, можно добавлять в фарш сало, другие сорта рыбы, овощи, молоко, яйца, хлеб, тогда фарш станет более нежным по текстуре.

Фарш из щуки можно использовать в приготовлении разнообразных блюд: котлеток с хрустящей корочкой, румяных расстегаев к супу, сочных пельменей со сметаной, ароматного рыбного рулета, нежного суфле, вкусных пирогов и хрустящих конвертов-слоек.

Щука - низкокалорийный и диетический продукт, её жирность – примерно 1%. Её белок переваривается за 2,5-3 часа. Котлеты из щуки без сала сочные, их можно подать на любое торжество или семейный обед, они хорошо сочетаются с разнообразными гарнирами – от картофельного пюре до риса. При сервировке стола хорошо украсить котлетки зеленью и дольками лимона, а в отдельную пиалу налить сметанный или томатный соус.

С жареным луком

Процесс приготовления прост, он займёт около получаса: в рыбный фарш добавьте измельченный лук, яйца, соль, специи и пожарьте котлетки на . Можно также использовать в качестве полезных добавок сырой картофель, натёртый сыр, свежую порезанную зелень. Если хотите, чтобы котлетки получились жирнее, добавьте в состав фарша сало, кабачок и другие ингредиенты для сочности. Жареный лук придаст мягкости готовым кулинарным изделиям.

Для приготовления котлет из щуки с жареным луком понадобятся: 1 кг филе, 2 кусочка белого батона, 2 яйца, 3 луковицы, полчайной ложки сахара, 100 г молока, подсолнечное или оливковое масло для жарки, соль и специи.

Хлеб измельчите и замочите в молоке или фильтрованной воде. Очистите и мелко порежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Рыбное филе перемешайте с 2 яйцами (предварительно их лучше взбить), отжатым хлебом. Добавьте соли и сахара, смешайте всё с жареным луком. Теперь нужно сделать шарики из этой массы и обжарить их в масле.

Еще один вариант рецепта из тех же ингредиентов: тушеные котлетки. Понадобятся также лавровый лист и душистый перец, для большей сочности можно добавить тертый молодой кабачок. Шарики из фарша с овощами положите в глубокую кастрюлю, на них – лук, перец, лавровый лист. Налейте столько кипятка, чтобы он покрыл всё содержимое кастрюли, тушите около получаса под крышкой.

Котлеты из щуки подают с пюре из картофеля, гречкой или рисом, щедро присыпают зеленью.

Со свиным салом

Чтобы приготовить котлетки со свиным салом, нужно взять полкилограмма филе щуки, 200 грамм батона, 1 стакан молока, примерно 100 грамм сала, 1 луковицу, 1 яйцо, соль, специи, муку и растительное масло для жарки.

Батон следует измельчить и замочить на полчаса в молоке. Смешайте все ингредиенты, сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и пожарьте на масле. Вначале сделайте сильный огонь, чтобы они приобрели хрустящую корочку, потом убавьте его, накройте сковороду крышкой и томите котлетки до готовности. Щучьи котлеты, рецепт которых мы привели, готовы!

Подавать их можно с овощами, пюре или рисом, украсить листочками петрушки или веточками укропа.

Для приготовления понадобятся 500-600 граммов филе щуки, 1 яйцо, 1-2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 100 грамм белого подсушенного хлеба, соль. Зелень по вкусу: петрушка, укроп, кинза, а также молотые специи: черный перец, имбирь, зира. Для жарки – подсолнечное масло.

Очистите и вымойте чеснок и лук, зелень лучше обсушить и оборвать листики. Пропустите их вместе с филе через мясорубку (или в ) и измельчите до однородного состояния.

Добавьте в смесь замоченный в воде хлеб и 1 желток, посолите, добавьте специи, перемешайте. Белок лучше взбить в и добавить в фарш, а затем готовить из смеси котлетки (размером примерно с шарик для настольного тенниса), обжарив их до румяной корочки по 3 минутки с каждой стороны.

Пошаговый рецепт котлет и фото каждого этапа приготовления приведены на нашем сайте.

С манкой

На филе 1 щуки возьмите 1 яйцо, 1 луковицу, 3 столовых ложки манной крупы, небольшой пучок укропа, сухари для панировки, чёрный перец, маслины, соль, подсолнечное масло для жарки.

Перекручивая филе в мясорубке, добавьте луковицу, манную крупу, мелко порезанный укроп. Поперчите, посолите смесь и хорошенько перемешайте. Взбейте яйцо и чуть подсолите его. Высыпьте сухари на тарелку. Смочите руки и сформируйте шарики из фарша, внутрь каждого можно положить маслину без косточки и начинки, приплюсните их ладонью, обмакните в яйцо, потом в сухари.

Получившиеся котлетки обжарьте на сковородке до румяной корочки с двух сторон около 15 минут.

Подать к столу их можно с любым гарниром.

Запечённые в духовке

Добавляем в фарш измельченные на мясорубке батон, чеснок и лук, вбиваем в смесь 2 яйца, майонез, специи и соль по вкусу, хорошенько перемешиваем. Формируем лепёшки, обмакиваем каждую в тертых сухарях и кладём на противень, смазанный маслом.

Вначале запекаем котлеты около 20 минут при 180 °С, наливаем на противень воду, смазываем котлетки сливочным маслом и отправляем в духовку ещё на четверть часа.

400 г фарша щуки, 1 яйцо, 2 столовые ложки овсяных хлопьев, по полпучка зелени чеснока и зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 столовых ложки сухарей, 2 столовые ложки подсолнечного масла, соль.

Разбиваем яйцо в миску с фаршем, добавляем немного воды, соль, овсянку быстрого приготовления, панировочные сухари, перемешиваем до однородного состояния. Добавляем измельченную зелень чеснока и лука, зубчики чеснока, оставляем для набухания смесь на четверть часа. Формируем котлетки, обваливаем их в сухарях.

Выкладываем в форму, активируем режим «Жарка», закрываем крышку, через 10 мин. переворачиваем мясные шарики на другую сторону. Готовим котлетки ещё 5 минут с открытой крышкой. Благодаря овсянке котлеты из щуки, рецепт которых приведен здесь, приобретают сочность и дольше остаются мягкими.

С рисом

400 грамм филе щуки, 250 грамм отварного риса, 1 луковица, 1 морковь среднего размера, 1 яйцо, перец, соль, кусочек белого батона, сухари для панировки.

На тёрке натирают морковь, измельчают лук, перемешивают их, эту смесь обжаривают на сковороде 5 мин. Пропускают рыбу на мясорубке, добавляют в фарш жареный лук и морковь, предварительно замоченный в воде или молоке мякиш хлеба.

Добавляют рис, 1 яйцо, солят, засыпают перец и специи по вкусу, перемешивают, формируют котлеты, обмакивают их в сухари. На сильном огне обжаривают с двух сторон до золотистой корочки, убавляют огонь до слабого, под крышкой жарят до полной готовности.

С творогом

Для фарша понадобятся: 800 г филе охлажденной щуки, 250 грамм творога, кусочек подсушенного белого хлеба, панировочные сухари, сушеный укроп, соль, чёрный перец, 1 столовая ложка сливочного масла.

Для приготовления следует добавить в фарш сушеный укроп, творог, перец, посолите, аккуратно перемешать и сформировать котлеты. Затем обваливаете их в сухариках, жарите на сливочном масле около 10 минут вначале с открытой крышкой, а потом с закрытой. Котлетки готовы. После остывания можно подать их с пюре и зеленью.

Секреты и тонкости приготовления щучьих котлет

  1. Рыба - скоропортящийся продукт, потому фарш не нужно держать долгое время на воздухе, особенно в летний период. Старайтесь приготовить фарш максимально быстро, убирая его в холодильник на хранение.
  2. Чтобы котлетки получились мягкими, рекомендуется добавлять в фарш из щуки немного сала, свинины или сливочного масла. Это улучшит их вкус и сделает их более аппетитными.
  3. Чтобы котлеты из щуки приобрели сладковатый оттенок вкуса, можно добавить в фарш тертую морковь или картофель.
  4. Не переборщите со специями! Многие новички от избытка чувств или отсутствия опыта пытаются добавить в фарш множество самых разнообразных специй, тем самым заглушая вкус щуки. В данном случае уместна поговорка: «Простота – наилучшая лепота».
  5. В крупной рыбе можно вырезать печень и отдельно пожарить её с луком, таким образом, вы сможете угостить близких весьма аппетитным блюдом.

Заключение

Простота рецепта - залог отменного вкуса. Не стремитесь добавлять в котлеты максимум ингредиентов, чтобы не «забить» ими вкус рыбы.

Наслаждайтесь процессом приготовления и поглощения котлет! Приятного вам аппетита!

Рыбные котлеты из щуки относятся к числу наиболее популярных блюд на каждый день. Делать их умеют далеко не все хозяйки, но те, которые обладают таким опытом, балуют ими своих близких часто. Если в доме есть члены семьи, увлекающиеся рыбалкой, блюдо получается еще и выгодным, позволяет накормить всех вкусным и сытным ужином, не тратя деньги на приобретение дорогих продуктов. В качестве гарнира к щучьим котлетам подходят жареный картофель, овощи, которые тоже вас не разорят.

Процесс приготовления рыбных котлет из щуки мало отличается от готовки аналогичных изделий из рубленого мяса. Но не все хозяйки берутся делать их, так как опасаются, что в результате блюдо получится сухим, будет обладать специфическим запахом. Эти проблемы легко устранить, если знать несколько тонкостей.

Пошаговый видео-рецепт

  • Для нейтрализации неприятного запаха тины щуку можно вымочить в молоке. Справляются с этой задачей и пряные травы: тимьян, розмарин, петрушка, укроп. Добавление их в фарш позволит сделать котлеты ароматными.
  • Чтобы избежать попадания в фарш мелких костей, щуку сначала разделывают на филе, затем проворачивают через мясорубку 2–3 раза. С первого раза какие-то косточки могут остаться.
  • Щучье мясо не относится к числу жирных продуктов. Это хорошо для тех, кто соблюдает диету, но плохо для гурманов, которые предпочитают сочные блюда. Для придания изделиям сочности в фарш добавляют тертый картофель, измельченное на мясорубке сало.
  • Сочность котлетам помогает придать и лук. Он же позволяет бороться со специфическим запахом. Его можно измельчать в мясорубке или нарезать мелкими кусочками. Уменьшать количество этого ингредиента относительно указанного в рецепте нежелательно.
  • Чтобы котлеты были сочными, их обжаривают в кипящем масле на среднем или сильном огне. Когда они подрумянятся, интенсивность пламени убавляют и готовят котлеты еще 10 минут на сковороде или другим способом. Их можно потушить, запечь, отварить на пару.

Технология приготовления рыбных котлет может изменяться в зависимости от рецепта, но общие принципы все равно останутся прежними.

Классический рецепт котлет из щуки

  • щука – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • пшеничная мука – сколько потребуется;
  • Щуку почистите, разделайте, измельчите с помощью мясорубки.
  • В рыбный фарш добавьте мелко порезанный или прокрученный через мясорубку лук.
  • В миску с фаршем разбейте яйцо. Вымесите фарш и отбейте, чтобы он был плотнее.
  • Добавьте растопленное масло, соль и специи. Тщательно перемешайте.
  • Уберите фарш на полчаса в холодильник.
  • Сформируйте из рыбного фарша, окунув руки в холодную воду, некрупные котлеты. Запанируйте их в муке. Выложите в кипящее масло.
  • Обжаривайте на среднем огне без крышки, пока снизу котлеты как следует не подрумянятся.
  • Переверните, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 10 минут.

Если хочется, чтобы котлеты получились более нежными, после переворачивания их на другой бок пожарьте минуту, не убавляя огня, затем влейте смесь молока с водой (50 мл молока и 100 мл воды), накройте и тушите, снизив интенсивность пламени, 7–8 минут.

Котлеты из щуки с манкой

  • фарш из щуки – 0,5 кг;
  • батон – 0,3 кг;
  • молоко – 150 мл;
  • манная крупа – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • растительное масло – сколько понадобится;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Батон подсушите, измельчите блендером, залейте теплым молоком. Спустя 10 минут отожмите, положите в миску. Добавьте сырое яйцо, тщательно перемешайте.
  • Лук очистите, разрежьте на несколько частей, измельчите с помощью мясорубки или блендера. При отсутствии кухонной техники лук можно натереть.
  • Смешайте щучий фарш с луком, батоном, яйцом.
  • Добавьте мелко порубленную ножом зелень петрушки.
  • Добавьте соль, специи, половину указанной в рецепте манки. Взбейте миксером, затем вымесите руками.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Слепите некрупные котлеты, запанируйте их в оставшейся манке, выложите на сковороду.
  • Обжарьте с двух сторон по 5–6 минут.
  • Накройте крышкой и дайте дойти до готовности при невысокой температуре. Для этого достаточно 5–7 минут.

Котлеты с манкой получаются нежные и пышные. Их с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Котлеты из щуки с салом и капустой

  • мясо щуки – 0,6 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • свиное сало – 100 г;
  • белокочанная капуста – 100 г;
  • батон – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • панировочные сухари – сколько потребуется;
  • растительное масло – сколько понадобится.
  • Филе щуки проверните через мясорубку.
  • Очистите лук, крупно порежьте.
  • Нашинкуйте лист капусты.
  • Проверните лук и капусту через мясорубку, добавьте в фарш, перемешайте.
  • Добавьте яйцо, приправы, соль, размешайте еще раз.
  • Соедините с размоченным в теплой воде батоном.
  • Вымесите фарш руками.
  • Подрумяньте котлеты с двух сторон на сковороде, переложите на противень.
  • Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, запекайте 15 минут.

Сочные рыбные котлеты из щуки, сделанные по этому рецепту, вряд ли кого-то смогут оставить равнодушным.

Котлеты из щуки с творогом

  • филе щуки – 0,35 кг;
  • творог – 150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сливочное масло – 40 г;
  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 60 г;
  • мука – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – сколько понадобится.
  • Филе щуки внимательно осмотрите, удалите косточки пинцетом. Порубите филе ножом на мелкие кусочки.
  • Творог разомните вилкой, соедините с рубленой рыбой.
  • Добавьте яйцо, соль, специи. Вымесите фарш, отбейте его, охладите.
  • Чеснок порежьте пластинами, обжарьте в масле, затем извлеките из него.
  • Муку смешайте с геркулесом.
  • Сформируйте котлету, распластуйте ее, положите в центр небольшой кусочек масла, поднимите края кверху и запакуйте масло.
  • Запанируйте котлету в смеси муки и овсянки, выложите на сковороду с кипящим растительным маслом.
  • Таким же образом слепите, запанируйте и положите в кипящее масло остальные котлеты.
  • Обжаривайте их с двух сторон по 6–7 минут.

Готовые котлеты имеют темно-золотистый цвет, выглядят аппетитно, получаются очень сочными. Этот необычный рецепт стоит взять на заметку тем, кто следит за своим здоровьем, но готовить по нему котлеты им нужно не на сковороде, а в духовке или на пару.

Муж поймал четыре щуки.

Такие красивые, просто сказка про Емелю)! Мне даже жалко было их готовить.
Хочу сразу пояснить, что я абсолютно не равнодушна к рыбе. Без мяса жить могу, без молока и яиц тоже, хотя с трудом, а вот без рыбы не могу совсем. В день съедаю грамм сорок- шестьдесят, иначе я не человек!
В рыбных котлетах самое главное- очистить рыбу от чешуи, внутренностей и костей. Вот этот процесс самый длительный. Тем более, что щука не карась, в раковине не умещается, приходится чистить в ванне!

Очищаем щуку/очищаем- имею ввиду супруга, так как сама все время травмирую руки, муж меня оградил от чистки рыбы/

от чешуи, костей и плавников.

Голову отрезаем.

Оставляем. Потом сварим уху!

Полученное филе пропускаем через мясорубку.

Чтобы кусочки не застревали, лучше их измельчить.

Параллельно даем набухнуть половине стакана геркулесовых хлопьев.

Если взять больше- котлеты будут очень сухими, если положить мало- развалятся.
Очищаем луковицу. Берем крупную. Чем больше лука- тем сочнее котлеты.
Можно пропустить через мясорубку, можно порезать кубиками, это как вы больше любите. Можно измельчить в блендере.

Я проделываю эту манипуляцию по-разному, в зависимости от времени, отведенного на приготовление котлет, от макияжа /если глаза накрашены. измельчаю в блендере/.

Стараюсь, чтобы лук не превратился в кашу.

Пропускаем через мясорубку шпик или сало, тут тоже зависит от вашего желания. У меня был шпик,

поэтому пропустили его.

Но можно и сырое сало, ничего страшного. Главное, чтобы оно было свинное. Если вы не едите свинину, замените тем жиром, который едите: оливковое масло, подсолнечное или сливочное масло. Если не добавить жир, то котлеты будут очень сухими. если жир совсем не приемлем, замените его смесью молока и яйца.
Перекрученное филе щуки со шпиком смешиваем с большим количеством лука.

Добавляем набухшие овсяные хлопья, яйцо и соль со специями.

Все тщательно перемешиваем. Перемешивать лучше ложкой, я не приемлю перемешивание руками.

Пробуем на соль. Масса должна быть по консистенции как не густое тесто, соли лучше класть меньше нормы. Дело в том, что во время жарки сок лука и сало частично уйдут. Таким образом соли станет вполне достаточно.
Фарш готов. Нагреваем сковороду. Я жарю на сковороде с тефлоновым покрытием, масло не добавляю, сало тает и котлеты прекрасно жарятся "в собственном соку".
Жарю на огне ниже среднего. Так как необходимо дать время геркулесовым хлопьям приготовиться. Жарю каждую сторону до золотистой корочки.
Формирую котлеты круглой формы, но можно и овальные. Многие обваливают рыбные котлеты в панировочных сухарях, я не очень люблю с сухарями.
Жарятся котлетки примерно 30-35 минут.

Подаю горячими, но и холодные они очень вкусные!
По вкусу они очень напоминают мясо птицы или телятины. Нежные, сочные. просто тают во рту!

Считаю котлеты из щуки прекрасной альтернативой мясным блюдам.

Время приготовления: PT00h40M 30 мин.

Чтобы приготовить вкусные рыбные котлеты в мультиварке, не обязательно покупать дорогущую и благородную рыбу. Из минтая котлеты в мультиварке получаются ничуть не хуже и не менее вкусными.

Тем более, что рыба эта полезная. Диетологи советуют отбросить пренебрежения к минтаю и употреблять, как минимум, два раза в неделю. Не буду настаивать, чтобы вы строго соблюдали рекомендации диетологов относительно минтая (к тому же сама не соблюдаю). Сколько раз на неделе есть, конечно же, решать вам. А я лишь «подброшу» идею вкусного приготовления рыбных котлет.

Вместо традиционного наполнителя фарша - хлеба, вымоченного в молоке, в моих рыбных котлетах используются овсяные хлопья. На мой взгляд, с ними получается «легче», пышнее и сочнее. Я долго не решалась отступить от классики и заменить хлеб геркулесом. Помог случай - провернула рыбу, собралась дальше замешивать фарш, а.... хлеба-то в доме нет... ни крошки. За окном зима, мороз сильный, в магазин бежать лень. Вот тут и вспомнила про хлопья. С тех пор котлеты из минтая с овсяными хлопьями, приготовленные в мультиварке, частенько появляются на нашем столе. Надеюсь, что они понравятся и вам.

Вот в мультиварке, только уже из красной рыбы.

Ингредиенты для рыбных котлет

  1. Минтай (филе) - 1 кг
  2. Яйцо куриное - 1-2 шт.
  3. Лук репчатый - 1 шт.
  4. Овсяные хлопья «Геркулес» (быстрого приготовления) - ¾ стакана (объем 250 мл)
  5. Сливки (молоко) - 60 мл
  6. Соль - по вкусу
  7. Перец черный молотый - по вкусу
  8. Сухари или мука - для панировки
  9. Масло растительное - для жарки

1. В первую очередь надо разделать тушку минтая на филе, а затем прокрутить через мясорубку. Я тушку не разделывала, а купила для котлет готовое филе в брикете. Для меня так удобно тем, что ужасно не люблю процедуру потрошения, отделения от костей и т.п. Но у филе в брикете есть свои минусы - филе слишком уж водянистое. Поэтому после разморозки приходится минтай отжимать, словно белье после стирки, избавляясь от жидкости. Очищенную луковицу можно пустить в мясорубку вместе с рыбой, а можно потом добавить в фарш в измельченном виде (я не стала сразу прокручивать с луком). Яйца берем в зависимости от их размера. Если крупные, хватит и одного. Мелких - возьмите два. Геркулес, как я уже отметила в ингредиентах, должен быть быстрого приготовления. Сливки мои 10%. Но, если будет жирность больше, это даже лучше. Ведь минтай рыба не жирная. И, чтобы придать немного жирности, предпочтительнее использовать сливки даже 10-ти процентные, чем молоко. С солью, перцем, маслом и мукой или сухарями, надеюсь, всё ясно и пояснений не требуется.

2. К минтаю (провернутому, естественно) добавим яйцо (или яйца), сливки (охлажденные, прямо из холодильника), мелко нарезанный лук (если его не провернули вместе с рыбой), соль и перец. Ложкой или руками всё хорошо перемешиваем. При этом фарш приподнимаем и бросаем. Из-за этих действий фарш впитывает всю влагу, и наши котлеты в дальнейшем не будут разваливаться при жарке. В результате масса должен получится не жидкая, но липкая.

3. Затем насыпаем овсяные хлопья и снова хорошо перемешиваем. Приподнимать и подбрасывать теперь не обязательно. Сейчас нам надо, чтобы геркулес равномерно распределился в фарше. Далее, как любой котлетной массе, фаршу даем отдых. Тем более хлопьям надо дать время «разбухнуть». Поэтому накроем миску крышкой или затянем пищевой пленкой и оставим на час в холодильнике.

4. Пришло время лепить котлеты. «Отщипываем» от фарша куски и формируем котлеты своего любимого размера и формы (кто как привык). Котлеты обваливаем в муке или в панировочных сухарях (тоже на свой вкус и кто как привык).

5. Далее наливаем в чашу МВ немного подсолнечного или оливкового масла и включаем прибор. В Oursson MP5010PSD есть замечательный режим «Рыба». На нем, что рыбу кусочками, что в виде котлет, жарить просто великолепно. Этот режим я и включила, готовить буду с открытой крышкой. Даем маслу прогреться в течение нескольких минут. Затем раскладываем котлеты так, чтобы им не было тесно (я за один раз делаю 4 штуки, а остальные пойдут в следующую очередь), жарим с одной стороны минут 10-15. (Режим «Рыба» настолько деликатно жарит, что за 15 минут котлеты не сгорят.)

6. Перевернем котлетки на другую сторону и также минут 10-15 будем их готовить. Если надо, то подольем еще немного масла. Готовые котлеты достаем, но мультиварка продолжает работать и жарит для нас следующие заготовки.

7. Котлеты из минтая с овсяными хлопьями подаем к столу. Выбор гарнира к ним остается за вами. Мы в семье любим с картофельным пюре (ну так классика ведь) и с рисом (особенно шафрановым).

Котлеты из минтая на пару рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сочные котлеты из минтая на пару

Рыбные котлеты на пару — отличное диетическое блюдо, которое я очень люблю. Даже не потому, что оно диетическое, а потому, что вкусное и нежное. Для приготовления таких котлет подойдёт различная рыба, но если есть цель приготовить именно диетическое блюдо, советую использовать нежирную рыбу тресковых пород, например, минтай. Это вполне доступная и недорогая рыбка, которая отлично подойдёт для нашего блюда.

Привычный хлеб в диетических котлетах лучше всего заменить какими-либо хлопьями, например, овсяными или как у меня — пшенно-рисовыми, на вкус и текстуру это не влияет, но котлеты получаются более полезными.

Как приготовить "Котлеты из минтая на пару" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Филе минтая и лук измельчите в фарш.

Шаг 3 Ссылка

Добавьте яйцо, сливки и хлопья. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу сушёным укропом.

Шаг 4 Ссылка

Тщательно вымешивайте массу, пока она не превратится в плотный, хорошо формирующийся фарш.

Шаг 5 Ссылка

Слепите небольшие котлетки. Из данного количества фарша у меня получается 11-12 штук. Обваляйте котлеты в панировке.

Шаг 6 Ссылка

Чашу пароварки смажьте кусочком масла, положите в неё котлеты и варите на нижнем уровне примерно 15 минут, на уровнях повыше — минут 20.

Шаг 7 Ссылка

Паровые котлеты из минтая готовы. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из минтая в мультиварке с сыром и морковью

Рыбные котлеты на пару в мультиварке считаются диетическим рецептом и полезным. В составе блюда практически нет жира и минимальное количество калорий, зато есть огромное количество полезных витаминов и веществ. Это блюдо рекомендуется тем, кто любит рыбу или сидит на диете, в том числе и лечебной.

А благодаря тому, что котлетки готовятся в мультиварке, хозяйка сохранит время и силы для других дел, ведь этот электроприбор самостоятельно готовит на пару, необходимо только подготовить, а затем загрузить ингредиенты в мультиварку и настроить электроприбор. Все остальное мультиварка сделает самостоятельно. Предлагаю начать готовить котлеты из рыбы на пару.

Тонкости приготовления

  • Рыбный фарш готовят из любой рыбы, в которой нет мелких костей. Это могут быть треска, сом, судак, минтай, пикша, морской язык, кета.
  • Свежезамороженную рыбу наполовину размораживают. Затем её потрошат, отделяют филе от хребта, снимают кожу, удаляя попадающиеся косточки. Не стоит надеяться, что кости в мясорубке полностью измельчатся. Если мясорубка маломощная, то кусочки костей могут испортить всё блюдо.
  • Филе рыбы дважды пропускают через мясорубку.
  • Лук желательно измельчать вручную. Если его перекрутить через мясорубку, он может сделать фарш слишком жидким.
  • Чтобы рыбные котлеты получились пышными, в фарш добавляют размоченный в воде или молоке чёрствый хлеб. Если использовать мягкий хлеб, то он сделает рыбную массу слишком вязкой.
  • Чтобы рыбные котлеты получились идеальными, существуют нормы закладки в фарш хлеба, воды и соли: на 1 кг рыбы берут 250 г хлеба, 300 мл воды или молока и 20–25 г соли.
  • В фарш из нежирной рыбы (судак, минтай) добавляют сливочное масло или свежее сало-сырец из расчета 50–100 г жира на 1 кг рыбы. Сливочное масло предварительно размягчают при комнатной температуре, а затем смешивают с уже готовым фаршем. Свиное сало соединяют с кусочками рыбы и всё вместе пропускают через мясорубку.
  • Готовый фарш тщательно вымешивают, чтобы масса получилась гладкой и однородной.
  • В нежирный рыбный фарш можно добавить измельчённую варёную рыбу. Такие котлеты получаются рыхлыми и мягкими.
  • Котлеты на пару обычно не обваливают в панировке, но и запрета на неё нет. Поэтому хозяйка сама решает, использовать ли муку или делать котлеты без неё.
  • Рыба готовится очень быстро, поэтому рыбные котлеты можно доставать из мультиварки уже через 20 минут.

Калорийность 100 грамм котлет из рыбы — 112,26 Ккал

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки -12.36 г
  • Жиры –4.6 г
  • Углеводы -7.4
  • В1 – 0 мг
  • В2 –0,0817 мг
  • C — 0 мг
  • Ca- 0 мг
  • Fe ­- 0

Примечания:

Рецепт описанный выше — диетический и никаких добавок не имеет.

Но Вы можете вкус блюда можно разнообразить, все зависит от Вашего состояния здоровья.

Например, котлеты из рыбы, после того, как уложили их в контейнер-пароварку, можно смазать сметаной или на каждую котлетку положить по небольшому кусочку сыра.

В фарш можно добавить лук, травы или специи.

Если добавить в фарш укроп и петрушку, то обогатится витаминный состав блюда, появится приятный весенний аромат. Если нет свежей зелени, можно использовать сушеную.



Рыбные котлеты на пару с чесноком и укропом в мультиварке

Ингредиенты:

  • треска – 600 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молодой укроп – небольшой пучок;
  • хлеб – 1 ломтик без корки;
  • перец и соль – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 г.

Способ приготовления

  • Филе рыбы, освобождённое от кожи и костей, пропустите через мясорубку вместе с чесноком.
  • Укроп мелко порежьте.
  • Хлеб залейте водой и дайте хорошо набухнуть.
  • Все ингредиенты соедините в миске. Положите яйцо и специи. Хорошо вымешайте фарш, чтобы он стал однородным.
  • Влажными руками слепите котлеты. Положите в чашу мультиварки, предназначенную для варки на пару.
  • Установите режим «Варка на пару». Готовьте котлеты 20 минут.

Котлеты рыбные видеорецепт:

Фрагменты видео взяты из проекта «Контрольная закупка» Первый канал ТВ

Другие рецепты блюд из рыбы Вы найдете здесь >>

Новые диетические рецепты:

Я не любила морковь с детства. Поэтому Я не ожидала, что блюда, приготовленные из моркови могут быть вкусными.

К тому же есть данные, что при термической обработке повышаются полезные свойства моркови, вареная морковь помогает замедлить процесс старения организма! Об этом далее >>

Предлагаю рецепты морковных котлет:

  • Рецепт морковных котлет и морковно-яблочных.
  • Рецепт морковных котлет в мультиварке. Здесь же обсуждается вопрос: Можно ли есть морковь при хроническом панкреатите?
  • Морковная запеканка в духовке и морковная запеканка в мультиварке. К тертой моркови добавляются дополнительные ингредиенты (творог, различные сухофрукты, яблоки, манка и т.д.). Готовятся морковные запеканки быстро, но получается очень вкусно. К тому же морковные запеканки получаются материально экономными.


Рыбные котлеты с сыром на пару в мультиварке

Ингредиенты:

  • хек – 500 г;
  • хлеб – 100 г;
  • молоко или сливки – 150 г;
  • любой сыр – 80 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Измельчите рыбное филе с помощью мясорубки.
  • Замочите ломтик хлеба в молоке. Соедините его с рыбой и ещё раз пропустите всё вместе через мясорубку.
  • Натрите на мелкой тёрке сыр, добавьте его в фарш. Сюда же разбейте яйцо, положите соль и перец.
  • Фарш хорошо вымесите. Влажными руками разделайте его на круглые котлетки.
  • Выложите их в смазанную маслом форму для варки на пару.
  • В чашу мультиварки налейте горячую воду, установите решётку с котлетами.
  • Котлеты готовьте на режиме «Варка на пару» 20 минут.
  • Эти котлеты подают сразу же на стол, так как в холодном виде они станут жёстче из-за затвердевшего сыра.

Котлеты из рыбы

Фарш для рыбных котлет готовят:

  • с помощью мясорубки (желательно пропускать 2-3 раза),
  • с помощью блендера,
  • филе рубится ножом.

Если Вы будете знать некоторые особенности приготовлении рыбных котлет, то я уверена, что это блюдо станет одним из Ваших любимых. А котлеты из рыбы у Вас будут получаться вкусными – сочными и нежными.

Итак, осваиваем технологию приготовления рыбных котлет.

Какую рыбу купить?

Покупаем ту, которая соответствует рекомендациям диетотерапии. Это рыба, нежирных видов, от -0,2% до 3% жира — треска, судак, щука, навага, минтай, сазан, лещ, камбала, пикша и др.

Из речной рыбы котлеты получаются вкуснее, но процесс приготовления более трудоемкий.

Мне больше всего нравятся котлеты из трески и щуки. «Но щука имеет выраженный запах тины!» — Воскликнете Вы. Я покажу Вам, как избавится от запаха тины, болота, об этом ниже в этой статье.

Рыба должна быть свежей. Как определить свежесть рыбы? Осмотрите ее внешний вид. Глаза рыбы и жабры должны быть красными. Если глаза мутные, а жабры с нарушением целостности и со слизью, то воздержитесь от покупки. Эта рыба несвежая. В домашних условиях рыбу можно проверить так. Свежая рыба будет тонуть в емкости с водой, а несвежая всплывает.



Рыбные котлеты на пару с отрубями в мультиварке

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • отруби – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • молоко или вода – 100 мл.

Способ приготовления

  • Филе любой рыбы порежьте на кусочки и измельчите на мясорубке вместе с луком.
  • Разбейте в фарш яйцо, налейте воду и насыпьте отруби. Положите специи. Перемешайте. Оставьте для набухания отрубей на полчаса.
  • Ещё раз тщательно вымешайте фарш. Смоченными холодной водой руками слепите котлеты.
  • Смажьте корзину для варки на пару маслом. Выложите в неё котлеты.
  • Подготовьте мультиварку к работе. Для этого налейте в чашу горячую воду, установите ёмкость с котлетами. Закройте крышкой. Выберите программу «Варка на пару». Нажмите «Старт». Готовьте 20 минут.

Диетические котлеты на сковороде

Котлетки легко приготовить в сковородке без панировки и капли масла. Необходимый продуктовый набор для готовки: 300 г перекрученного в мясорубке филе судака или толстолобика, крупная луковица, яйцо, пара ломтиков черствого хлеба, пара веток укропа, немного морской соли и специй на выбор.

Рецепт рыбных котлет из щуки

Кулинарный процесс:

  1. Перемешать рыбный фарш с размоченным в воде мякишем хлеба, нарубленным укропом и натертым луком.
  2. Массу посыпать по вкусу солью, перемешать и дать настояться около 15–20 минут.
  3. На сухую сковородку поместить лист пергаментной бумаги, заходя на бока сковороды.
  4. Из фарша скатать шарики и отправить на пергамент.
  5. Сковороду прикрыть крышкой и поджаривать котлеты на малом огне по 5 минут с каждой стороны.
  6. Подавать с нарезанной зеленью, оливками и овощами.

В панировку из хлопьев можно добавить сушеную зелень, муку и крахмал

Советы, как приготовить диетические рыбные котлеты

Готовить обычные блюда умеют практически все. Но если вы решили перейти на полезное питание или посидеть на диете, надо научиться готовить диетические рыбные котлеты на пару, сковородке, мультиварке. Рецепты ПП отличаются от обычных не только отсутствием жирных, высококалорийных продуктов, но и способом приготовления. Рассмотрим некоторые особенности готовки разными методами.

Диетические рыбные котлеты на пару

Необязательно иметь дома мультиварку или пароварку, чтобы готовить паровые котлетки. Можно обойтись подручными средствами. Подойдет дуршлаг или сито. Их нужно поставить на кастрюлю с кипящей водой. Тогда фарш дойдет до готовности с помощью пара, который будет подниматься. При этом конструкцию нужно обязательно закрывать крышкой.

Рыбные котлеты на пару диетические получаются светлые, без красивой желто-коричневой корочки. Чтобы сделать их привлекательней, можно добавить в фарш при готовке естественный краситель. Красивый цвет, например, придадут специи: карри, куркума, паприка. Они же улучшат вкусовые свойства блюда, помогут активизировать обмен веществ.

Паровой способ приготовления делает фарш нежным, не сухим, поэтому добавлять в него сливки, молоко или сметану не нужно.

Рыбные котлеты ПП на сковороде

Приготовление на сковороде дает небольшое количество канцерогенов, акриламида, свободные радикалы, гетероциклические амины. Все это вредно для организма.

Чтобы диетические рыбные котлеты на сковороде не превратились в отраву, делайте огонь тихим и не выбирайте масло с низкой температурой дымления. Не подойдут для обжаривания масла:

  • кунжутное;
  • подсолнечное нерафинированное;
  • канола нерафинированное;
  • кукурузное нерафинированное;
  • сливочное.

Чтобы обойтись небольшим количеством масла, размажьте его по сковороде кулинарной кистью. Если корочка начнет подгорать, можно полить немного воды и накрыть крышкой.

Диетические рыбные котлеты в духовке

Духовку перед использованием нужно разогревать до 150-180 градусов. Запекать изделия из рыбы при температуре более 180 градусов не рекомендуется.

Чтобы рыбка не получилась сухой, можно сбрызнуть ее разбавленным водой лимонным соком. Разводите его в пропорции 1 чайная ложка сока на 2 таких же ложки воды.

Диетические рыбные котлеты в духовке приобретут более насыщенный вкус, если фарш перед запеканием отстоять 20-25 минут.

Компоненты за это время успеют пропитаться соками друг друга и получится более однородная масса.

Вкусные рыбные котлеты из минтая с овсяными хлопьями

Приготовлено Татьяной в мультиварке Oursson

Для приготовления вкусных рыбных котлет не нужно покупать дорогие сорта рыб, для этого вполне подойдет минтай, треска и другие виды морской рыбы. Из простых продуктов получается замечательное блюдо, которое порадует всю семью. А овсяные хлопья, которые используются в этом рецепте не только размягчат фарш, но и сделают котлетки гораздо вкуснее и полезнее.

Рыбные котлеты с овсянкой и зеленью (в мультиварке) — Рецепт с фото на JoyCook.ru

45 минут (подг. 10 минут) xristya

Сытные, сочные и ароматные рыбные котлеты с овсяными хлопьями, зеленым луком и зеленым чесноком.

Для приготовления рыбных котлет можно использовать любую морскую рыбу.

Такие котлетки можно подавать с отварной гречкой, пюре, овощным салатом или миксом из свежей зелени.

Хороши рыбные котлеты и на следующий день. Чтобы они сохранили все свои качества, уложите готовый продукт в пищевой контейнер и поставьте в холодильник. На следующий день рыбные котлеты можно будет подогреть в микроволновке и подать с любым гарниром.

Подготавливаем ингредиенты для приготовления рыбных котлет в мультиварке.


Как приготовить рыбные котлеты в мультиварке:

Разбиваем сырое яйцо, добавляем его в миску с рыбным фаршем. Наливаем рекомендованное количество воды, солим, смешиваем все компоненты.


Вводим овсянку (используем «геркулес» быстрого приготовления).


На следующем этапе вводим в массу панировочные сухари.


Доводим рыбную массу до однородности, добавляем в заготовку измельченную зелень лука и чеснока.


Смешиваем все составляющие, ждем 20 минут.


Формируем небольшие котлетки, обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях.


Выкладываем рыбную заготовку в форму мультиварки, включаем режим «Жарка», закрываем крышкой. Ждем 10 минут. Переворачиваем котлеты на другую сторону. Готовим рыбные котлеты в мультиварке еще 5 минут, не закрывая крышку мультиварки.


Готовые рыбные котлеты с овсянкой и зеленью подаем в любое время.


Приятного аппетита!


90 000 запеченных рыбных отбивных - совет мамы

Советы по запеканию рыбных отбивных


Из какой рыбы делать отбивные?
Как подготовить рыбные отбивные к запеканию? Время запекания и температура запекания рыбных котлет. Как запечь рыбные котлеты, чтобы они были сочными, хрустящими, ароматными и аппетитными...? Какой соус к рыбным котлетам?
Рыбные отбивные в духовке Рецепты: запеченные рыбные отбивные в масле; запеченные котлеты из минтая с желтком; котлеты из запеченной трески с морковью; диетические рыбные котлеты без жира и без яиц; котлеты из запеченной рыбы; запеченные рыбные котлеты с творогом; запеченные рыбные котлеты с кабачками и овсяными хлопьями...
Рыбные котлеты, запеченные в духовке, получаются нежными, ароматными и вкусными.Хотя они диетические, содержат меньше жира и калорий, чем жареные рыбные отбивные, они также сытны. Запеченные рыбные котлеты имеют привлекательный внешний вид и являются альтернативой мясным котлетам. Их можно подавать с различными начинками и соусами. Отличным дополнением к рыбным котлетам является рис, отварной картофель, тушеные овощи, маринованные огурцы, макароны.

Из какой рыбы делать отбивные?
Чтобы котлеты были ароматными и полезными, нужно правильно выбрать рыбу. Традиционно для рыбных котлет отбирают филе свежей или замороженной морской и пресноводной рыбы.Конечно, блюда из свежей рыбы более ценны. Как правило, рыбные котлеты готовят из не очень жирной и не очень дорогой рыбы. Наиболее популярны минтай, хек, тилапия, треска, реже щука, судак, форель, горбуша, скумбрия... Лучше всего подойдет нежирная и не слишком сухая рыба. Отличным выбором для рыбных котлет из духовки является филе палтуса, минтая, горбуши, трески, щуки.
Полезный совет: для детей лучше всего запекать отбивные из минтая, так как в них почти нет костей.

Как приготовить рыбу для котлет? Что делать с костями?
Для отбивных выбирают более крупную рыбу, потому что из нее легче удалить кости. Жирную рыбу измельчать не нужно, достаточно мелко нарезать. Рыбные котлеты из фарша получаются сочнее.
Самый простой способ – сделать отбивные из филе. Если они заморожены, следует избегать глазированного филе — при размораживании мясо рыбы часто становится сухим или распадается на части. Если в рыбе много костей, мясо несколько раз перемалывают на мясорубке с ситом с мелкими отверстиями. Особенно мелкая рыба нуждается в тонком измельчении.

Целую рыбу очищают от слизи (хорошо протирают руками, посыпанными солью), отрезают голову, вскрывают брюхо, вынимают внутренности и темные перепонки. Затем рыбу промывают под холодной водой. Кожа и плавники удаляются. Наконец, рыбу разрезают вдоль на 2 половинки и удаляют хребет с толстыми костями.

Как приготовить рыбные котлеты? Что добавить к рыбным котлетам?
Вкус и сочность рыбных котлет во многом зависят от мяса.Для того чтобы хорошо приготовить рыбный фарш, необходимо знать некоторые секреты его приготовления.
В рыбный фарш можно добавлять различные ингредиенты. Однако основными добавками к хорошим, вкусным рыбным котлетам являются легкий хлеб (хлеб или пшеничная булочка), яйца, вода, соль и молотый перец. Ингредиенты для рыбных отбивных и блюд следует хранить в холодильнике!
Полезный совет: чтобы избавиться от рыбного запаха, сбрызните филе свежевыжатым лимонным соком.

Перед тем, как начнут формироваться отбивные, нужно замочить хлеб в холодной воде, в холодном рыбном бульоне или в воде с добавлением белого вина. Влажный хлеб измельчают и добавляют к рыбному фаршу, чтобы придать рыбе густоту.

Яйца добавляются в рыбную массу, чтобы склеить влажные ингредиенты и придать котлетам аромат. Нельзя добавлять яйца в фарш судака, окуня или щуки. Если масса сухая, вместо яиц добавляют немного отварного картофеля (пюре) или несколько столовых ложек густых сливок (12%-18%).

Чтобы сделать рыбные котлеты более сочными, добавьте мелко нарезанный репчатый лук (свежий или тушеный) или свежий зеленый лук. Что касается специй, то в массу всегда добавляют соль и черный перец. Многие ограничиваются этими двумя специями. Любители ароматизаторов добавляют еще немного молотой паприки, кориандра, сушеного тимьяна или базилика. Не стоит экспериментировать со специями. Готовые смеси специй содержат усилители вкуса.

Чтобы разнообразить вкус этого простого блюда, в рыбную массу добавляют также тертую морковь, кабачки, капусту и картофельное пюре.

Добрый совет: если рыба слишком сухая, всегда можно добавить в фарш немного жира, а с жирной рыбы срезать лишний жир.

Рыб всегда держали отдельно. Наконец, все ингредиенты можно измельчить блендером. Однако лучше всего рыбный фарш соединить с ингредиентами, вымесив их вручную – тогда масса будет эластичной и из нее легче сформировать рыбные котлеты.

Ингредиенты тщательно перемешивают, формируют шарики охлажденной ложкой или смоченными в холодной воде руками и приплющивают ладонью.Чтобы рыбные котлеты были сочными, в центр каждой сформированной котлетки можно положить небольшой кусочек сливочного масла.

Панировка используется для того, чтобы котлеты из мягкой и нежной рыбной массы не разваливались. Сформированные рыбные котлеты заворачивают в муку, затем в хорошо разбитое яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Благодаря такому покрытию в котлетах останутся все соки. Вместо муки можно использовать панировочные сухари и, обваляв котлету в яйце, отказаться от следующего слоя панировочных сухарей, тогда котлеты будут менее калорийными.Если масса плотная, то котлеты запекаются без панировки.

Время и температура приготовления рыбных отбивных
Рыбные отбивные быстро запекаются в духовке. Время запекания рыбных котлет зависит от состава и размера котлет – оно составляет примерно 25-35 минут. Температура запекания рыбных котлет колеблется в пределах 180-200°С. Противень или противень застилают пекарской бумагой или смазывают маслом – его не должно быть слишком много, так как рыбные котлеты его впитают.

Какой соус к рыбным отбивным? Какие специи добавить в соус?
Соус подается для придания пикантности и аромата блюду. К рыбным котлетам идеально подойдут соусы с соком лимона, сливками, майонезом, сухим вином или томатной пастой. Соус хорошо сочетается с шалфеем, тимьяном, базиликом, эстрагоном, укропом, имбирем, орегано, кориандром или анисом. Добавляют немного специй, так как они не должны доминировать во вкусе блюда. После небольшого остывания соус можно подавать отдельно, а можно полить им уже готовое блюдо.

Рецепты рыбных отбивных в духовке

Рыбные отбивные, запеченные с маслом, нежные
Ингредиенты:
1 кг рыбного филе с низким содержанием жира
полстакана холодного бульона, воды или молока
2-3 ломтика яичного хлеба 6 9 8
кусочек белого лука-порея или репчатого лука
5-7 г сливочного масла
зелень с нежным вкусом (укроп, петрушка)
соль и любимые специи по вкусу
филе промыть и обсушить влаги, измельчить 2 раза.Очистите и промойте лук-порей и мелко нарежьте. Замочите хлеб до полной мягкости, добавьте в смесь влажный хлеб и снова все перетрите. Добавить яйцо, рубленую зелень и специи, аккуратно перемешать массу для рыбных котлет. Смочите руки холодной водой и сформируйте 16 шариков одинакового размера, приплюснув их. Застелите противень пекарской бумагой, неплотно выложите отбивные. Сливочное масло нарезать на равные части, положить по одной в каждую котлету. Ставим противень в разогретую до температуры 180°С-200°С духовку.Запекайте рыбные котлеты около получаса (время зависит от формы и размера котлет). Котлеты из рыбы в духовке подают с картофелем или тушеными овощами.

запеченные котлеты для белья с яйцом Йолк
ингредиенты:
2 40018
лук
40019
40019
40019
3 столовые ложки хлебных ложек 6
Water

0 Pollock Filects, протрите лишнюю воду с бумажным полотенцем.Тщательно измельчить. Помойте овощи и очистите их. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. Замочите панировочные сухари в небольшом количестве холодной воды на несколько минут. К рыбному фаршу добавить набухший рулет, лук и морковь, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. В конце добавьте желток и тщательно перемешайте. Влажными руками сформировать рыбные котлеты, расплющить их и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Котлеты из минтая выпекаются при 180°С в течение 30 минут.

Запеченные котлеты из трески с морковью
Ингредиенты:
70-80 DAG филе CRED (вес после уборки)
2 ломтики белого хлеба
половина стакана холодного молока
2 яйца
лук
2 моркови
7-10 г бекона
1-2 зубчика чеснока по вкусу
соль, специи по вкусу
Залить хлеб молоком 10 мин.За это время 2-3 раза измельчить мясо трески, отдельно измельчить сало с луком и чесноком. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке, добавить к жиру. Хлеб вынуть из молока, не отжимая, добавить к рыбному фаршу, добавить яйца. Смешайте рыбную массу со всеми ингредиентами, немного посолите, добавьте любимые специи, снова перетрите, чтобы масса для котлет была однородной. Смочите руки в холодной воде, сформируйте 15 шариков и приплюсните. Неплотно выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.Ставим противень в разогретую до 180°С-200°С духовку. Запекайте котлеты из трески с морковью на среднем уровне около получаса.

Диетические рыбы Котлетки без жира и без яиц
Ингредиенты:
Ингредиенты:

8 50 грамм очищенных рыбных филе
10-12 грамм белого или Пекинской капусты
лук
Малый ролик пшеницы
половина стакан холодной воды
укроп свежий
соль и специи по вкусу
Хлеб замочить в воде на четверть часа, не отжимая.Растереть кусочек влажного хлеба с луком. Филе измельчить отдельно. Капусту нарежьте очень тонко, разомните в руках, чтобы она стала мягкой. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Тщательно перемешайте все ингредиенты и приправьте. Смочите руки холодной водой, сформируйте 10 шариков и приплюсните. На противень постелите бумагу для выпечки, разложите отбивные так, чтобы они не касались друг друга. Ставим в духовку на средний уровень. Котлеты диетические рыбные без жира и без яиц запекают в предварительно разогретой до температуры 180°С-200°С духовке в течение 35 минут.

Запеченные рыбные котлеты, прямые
Ингредиенты:
8 1 кг очищенных рыбных филе (Поллок, треска)

15 грамм хлеба пшеницы
Молоко
Яйцо
4 - 5 гвоздики чеснока
2 луковицы
2 столовые ложки масла для обжаривания лука
2 столовые ложки майонеза
соль, перец, сушеный укроп по вкусу
Замочите рулет в молоке и отложите в сторону. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.Обжарить до золотистого цвета и остудить. Филе дважды измельчить, добавить очищенный чеснок, пропитанный молоком рулет, лук и все измельчить. Добавьте столовую ложку майонеза, яйцо, соль и перец по вкусу. Руками, смоченными в масле, сформировать 18-20 небольших шариков, расплющить их, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте верх котлет оставшимся майонезом. Противень помещают в духовку, предварительно разогретую до температуры 180°С. Рыбные котлеты запекаются около получаса.

запеченные рыбные котлеты с творогом
ингредиенты:
0,5 кг очищенных белых морских рыбных филе
10-12 грамм кислоты кадр
маленькая морковь
большой лук
яйцо 4
даг мягкого сливочного масла
свежие или замороженные травы (петрушка, укроп)
соль, молотый черный перец
мускатный орех
или.вчерашний отварной картофель, пшеничный рулет
Филе минтая измельчить с луком, добавить толченый творог, мягкое сливочное масло, натертую на мелкой терке морковь, столовую ложку нарезанного укропа, ввести яйцо. Приправьте массу солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Ингредиенты хорошо вымесить руками. Если масса для рыбной котлеты будет слегка водянистой, формировать ее будет легче, добавив в нее пюре, отварной картофель или размоченный рулет. Влажными руками сформировать 8-10 шариков, слегка их приплюснуть.Застелите форму для запекания бумагой для выпечки, свободно разложите отбивные. Поставить в разогретую до температуры 180°С - 200°С духовку. Запекайте рыбные котлеты около 30 минут, до образования румяной корочки.

Запеченные рыбные котлеты с цуккини и овсяные хлопья
Ингредиенты:
ингредиенты:
80 грамм Белого морской рыбы (например, Hake)
2 Young Courgettes (ок. 30 грамм)
Большой лук
чеснок яйцо
3 столовые ложки овсяных хлопьев (желательно быстрого приготовления)
4-5 столовых ложек сметаны
зелень петрушки
соль, перец черный молотый по вкусу масло растительное для формы 900 Чеснок очистить, разрезать на несколько частей и измельчить.Кабачки помойте, обрежьте кончики, нарежьте более толстыми кусочками. Добавить к луку и чесноку и измельчить до однородности. Откинуть на сито, чтобы стекал лишний сок.
Если рыба замороженная, ее не нужно полностью размораживать - так будет легче отделить филе от костей. Филе измельчить отдельно 2 раза, соединить с овощами. Добавьте яйцо, овсянку, соль и черный перец и перемешайте. Петрушку промойте, стряхните воду, мелко нарежьте и добавьте к смеси отбивных. Если масса сухая, добавляют собранный сок кабачка.Сформируйте примерно 12 шариков одинакового размера, приплюсните их. Смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки. На него неплотно выложите рыбные отбивные, смажьте их сверху кремом. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку. Рыбные котлеты с кабачками и овсянкой запекаются 20-25 минут. Самые вкусные подаются теплыми с соусом и салатом.

Статьи по теме:

Здоровая запеченная рыба.
Рыба для запекания.
Как пожарить рыбу? Обжариваем рыбное филе и всю рыбу.
Кухня S.O.S. Как сохранить рыбное блюдо?
Карпа запекают в духовке не только в канун Рождества.

.

Рыбные котлеты с овсянкой. Рыбные котлеты с овсянкой. Особенности приготовления фарша из щуки


Несложный рецепт рыбы Геркулес пошагово с фото.

Простой рецепт рыбных пирогов с Геркулесом от авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить дома за 1 час. В нем всего 171 ккал.

  • Национальная кухня: Авторская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время приготовления: 12 минут
  • Время приготовления: от до 1 часа
  • Количество порций: 7 порций
  • Калорийность: 171 ккал

На 7 порций

  • Филе минтая 500 г.
  • Овсянка Геркулес 0,75 стак.
  • Яйцо куриное 1 шт. ложка
  • Масло растительное 2 ст. ложка

Шаг за шагом

  1. Рыбные котлеты с овсяными хлопьями очень легко приготовить. Котлеты получаются мягкими и нежными.Для котлет подойдет любое рыбное филе. Я сделала филе минтая. Желательно использовать геркулес, не требующий длительной варки. В фарш я добавила лук (забыла добавить на фото), яйцо, морскую соль, смесь паприки, душицы и тимьяна (он же чабрец). Вы можете добавить свои любимые специи и травы и обычную поваренную соль. Я жарю котлеты на подсолнечном масле без запаха.
  2. Первым делом филе минтая разморозить и обсушить от лишней влаги, например бумажным полотенцем.Затем прокрутите филе через мясорубку. Очищенный лук и рыбу прокрутить через мясорубку.
  3. В рыбный фарш вбила яйцо, добавила овсяные хлопья, морскую соль, перец, орегано и тимьян. И тщательно перемешала массу котлет. Как я уже говорила, вместо морской соли можно использовать простую, а вместо смеси паприки, тимьяна и орегано добавить любые специи.
  4. Теперь из отбивной массы будем делать отбивные. У меня семь отбивных.
  5. Затем каждую котлету обвалять в сухарях и сразу выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  6. Сначала обжарить отбивные с двух сторон. Огонь средний.
  7. Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и доведите отбивные до полной готовности. Время примерно 15-20 минут.
  8. Можно подавать с готовыми рыбными котлетами, картофельным пюре или только с овощами.

На что обратить внимание при приготовлении котлет из щуки? Что лучше добавить в фарш, чтобы готовые кулинарные шедевры были сочными, вкусными и мягкими? Как разделать щуку? Обо всех этих вопросах пойдет речь в статье кулинара.

Необходимые материалы

Разделывать щуку лучше в резиновых перчатках, сверху надеть хлопчатобумажные перчатки, чтобы рыба не скользила в руках и была прочно зафиксирована. Рекомендуется использовать хорошо заточенный узкий нож или специальный инструмент для чистки рыбы. Если щука имеет резкий запах, сбрызните ее лимонным соком. Чтобы ускорить процесс, щуку лучше предварительно ошпарить кипятком, положить в миску с теплой водой с разведенным в ней несколькими каплями уксуса.

Уберите все со стола мясника. кухонная утварь, поставить полиэтилен на плиту на кухонном столе. Освободите раковину от посуды, подготовьте миску и разделочную доску – стеклянную или пластиковую (не деревянную, потому что она будет впитывать аромат). Также понадобится соль для припудривания хвоста, чтобы рыба не выскальзывала во время работы.

Следует отметить, что чистить живую щуку удобнее, чем замороженную. Если вы купили замороженную рыбу, лучше сделать это, как только растает чешуя.

Процедура

  1. Щуку сначала промывают под проточной водой для удаления слизи, обдают кипятком, щеткой придерживая хвост и удаляя чешую от хвоста к голове (или удаляя вместе с кожей). Будьте осторожны, чтобы не пораниться, так как у щуки острые зубы.
  2. Удалите ребра ножом или ножницами. Кости можно вытащить пинцетом. Разрежьте хрящи между головой и брюшком, надрежьте кожу на брюшке до хвоста, вокруг головы сделайте неглубокий прокол, чтобы не повредить внутренние органы.Удалите потроха и используйте нож, чтобы удалить жабры. Если нож наткнулся на что-то твердое и не идет дальше, просто измените угол и продолжайте чистку.
  3. Если на стол вытекла желтоватая или зеленая жидкость, очевидно, поражен желчный пузырь. В этом случае нужно тщательно промыть рыбу, особенно в местах попадания желчи, чтобы мясо не приобрело горьковатый привкус, когда вы начнете его готовить.
  4. Удалите кожу и пузырьки воздуха (белая пленка на обратной стороне), удалите сгустки крови из-под них.Положите рыбу мясом вверх, затем вставьте нож между кожей и корейкой и надрежьте кожу под углом. Рыбу вымыть снаружи и внутри, а затем перемолоть рыбу на мясорубке до однородности.

Особенности приготовления фарша из щуки

Мясо щуки сухое, поэтому для получения более калорийного блюда в фарш можно добавлять сало, другие виды рыбы, овощи, молоко, яйца, хлеб, затем фарш мясо станет более нежным по консистенции.

Из щучьего фарша можно приготовить самые разные блюда: отбивные с хрустящей корочкой, румяные суповые котлеты, сочные вареники с кремом, ароматный рыбный рулет, нежное суфле, вкуснейшие пирожные и хрустящие французские конвертики.

Щука – низкокалорийный и диетический продукт, содержит около 1% жира. Его белок усваивается за 2,5-3 часа. Котлеты из щуки без сала получаются сочными, их можно подать на любое торжество или семейный ужин, они прекрасно сочетаются с самыми разными добавками – от картофельного пюре до риса. При сервировке стола котлеты хорошо украсить зеленью и дольками лимона, а в отдельную посуду налить сметану или томатный соус.

С жареным луком

Процесс приготовления простой, займет около получаса: в рыбный фарш добавить нарезанный лук, яйца, соль, специи и обжарить на отбивные.Также в качестве полезной добавки можно использовать: сырой картофель, тертый сыр, свежую рубленую зелень. Если хотите, чтобы котлеты были погуще, добавьте в фарш сало, кабачки и другие ингредиенты для сочности. Мягкости готовым кулинарным изделиям придаст обжаренный лук.

Для приготовления котлет из щуки с жареным луком потребуется: 1 кг филе, 2 ломтика белого батона, 2 яйца, 3 луковицы, пол чайной ложки сахара, 100 г молока, подсолнечное или оливковое масло для жарки, соль и специи.

Нарежьте хлеб и замочите в молоке или фильтрованной воде. Очистить и мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета. Филе рыбы смешать с 2 яйцами (предварительно взбить), отжатым хлебом. Добавляем соль и сахар, все перемешиваем с обжаренным луком. Теперь нужно сделать из этой массы шарики и обжарить их на масле.

Еще один рецепт с теми же ингредиентами: тушеные отбивные. Также понадобятся лавровый лист и душистый перец; для большей сочности можно добавить натертый молодой кабачок.В глубокую кастрюлю выложить шарики из фарша с овощами, на них – лук, перец, лавровый лист. Залить кипятком столько, чтобы покрывало все содержимое кастрюли, тушить под крышкой около получаса.

Котлеты из щуки подавайте с картофельным пюре, гречкой или рисом, щедро посыпав зеленью.

С салом

Для приготовления котлет сало Полкилограмма филе щуки, 200 г батона, 1 стакан молока, примерно 100 г сала, 1 луковица, 1 яйцо, соль, специи, мука и растительное масло для жарки.

Буханку нарезать и замочить в молоке на полчаса. Соедините все ингредиенты, сформируйте блинчики, обваляйте их в муке и обжарьте на масле. Сначала включите сильный огонь, чтобы они стали хрустящими, затем уменьшите его, накройте сковороду крышкой и варите до мягкости. Котлеты из щуки, рецепт которых мы подавали, готовы!

Подавать с овощами, картофельным пюре или рисом, украсить листиками петрушки или веточками укропа.

Для приготовления потребуются 500-600 г филе щуки, 1 яйцо, 1-2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 100 г подсушенного белого хлеба, соль.По вкусу овощи: петрушка, укроп, кориандр, а также молотые специи: черный перец, имбирь, тмин. Для жарки - подсолнечное масло.

Чеснок и лук очистить и вымыть, зелень лучше обсушить и оборвать листья. Пропустить их вместе с филе через мясорубку (или в ) и измельчить до однородности.

Добавить размоченный в воде хлеб и 1 желток, посолить, добавить специи, перемешать. Белок лучше взбить и добавить в фарш, а затем приготовить из смеси отбивные (размером примерно с мячик для настольного тенниса), обжаривая их до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны.

Пошаговый рецепт отбивных и фото каждого этапа приготовления есть на нашем сайте.

С манной крупой

На 1 филе щуки взять 1 яйцо, 1 луковицу, 3 столовые ложки манной крупы, пучок укропа, панировочные сухари, перец черный, оливки, соль, масло подсолнечное для жарки.

Прокрутив филе на мясорубке, добавить лук, манную крупу и мелко нарезанный укроп. Поперчить, посолить и хорошо перемешать. Яйцо взбить и добавить немного соли.Выложите крекеры на тарелку. Смочите руки и сформируйте шарики из фарша, в каждый можно положить оливку без косточек и начинки, приплюсните рукой, обмакните в яйцо, а затем в сухарики.

Полученные котлеты обжарить на сковороде до румяной корочки с двух сторон около 15 минут.

Можно подавать с любой добавкой.

Духовка

В фарш добавить батон, измельченный на мясорубке чеснок и лук, добавить 2 яйца, майонез, специи и соль по вкусу, хорошо перемешать.Формируем лепешки, обваливаем каждую из них в панировочных сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень.

Сначала запекаем отбивные около 20 минут при 180°С, заливаем противень водой, смазываем отбивные сливочным маслом и отправляем в духовку еще на четверть часа.

400 г молотой щуки, 1 яйцо, 2 столовые ложки овса, по полпучка зеленого чеснока и зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки сухариков, 2 столовые ложки подсолнечного масла, соль.

В миску с фаршем взбить яйцо, добавить немного воды, соль, овсяные хлопья быстрого приготовления, панировочные сухари, перемешать до однородности. Добавить измельченный чеснок и зелень лука, зубчики чеснока, дать смеси набухнуть в течение четверти часа. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.

Выкладываем в форму, активируем режим «Жарка», закрываем крышкой, через 10 минут. перевернуть мясные шарики. Варите отбивные еще 5 минут с открытой крышкой.Благодаря овсянке котлеты из щуки, рецепт которых приведен здесь, становятся сочнее и дольше остаются мягкими.

С рисом

400 г филе щуки, 250 г вареного риса, 1 луковица, 1 средняя морковь, 1 яйцо, перец, соль, кусок белого хлеба, панировочные сухари.

Морковь натереть, лук нашинковать, перемешать, обжарить эту смесь на сковороде 5 минут. Пропустить рыбу через мясорубку, добавить в фарш обжаренные лук и морковь, размоченный в воде или молоке мякиш хлеба.

Добавить рис, 1 яйцо, посолить, добавить перец и специи по вкусу, перемешать, сформировать котлеты, обмакнуть в сухарики. Обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, уменьшить огонь до минимума, жарить под крышкой до готовности.

С творогом

Для фарша потребуется: 800 г охлажденного филе щуки, 250 г творога, кусок подсушенного пшеничного хлеба, сухари панировочные, укроп сушеный, соль, перец черный, 1 столовая ложка сливочного масла.

Для приготовления в фарш добавить сушеный укроп, творог, перец, соль, аккуратно перемешать и сформировать котлетки.Затем завернуть их в гренки, обжарить на сливочном масле около 10 минут сначала при открытой, а затем при закрытой крышке. Котлеты готовы. После остывания его можно подавать с картофельным пюре и зеленью.

Секреты и тонкости приготовления котлет из щуки

  1. Рыба – продукт скоропортящийся, поэтому фарш не нужно долго держать на воздухе, особенно летом. Постарайтесь как можно быстрее приготовить фарш, поставив его на хранение в холодильник.
  2. Чтобы котлеты были мягкими, в фарш из щуки рекомендуется добавить немного сала, свинины или сливочного масла. Это улучшит их вкус и сделает их более аппетитными.
  3. Для придания котлетам из щуки сладковатого вкуса в фарш можно добавить тертую морковь или картофель.
  4. Не переусердствуйте со специями! Многие новички от избытка чувств или неопытности стараются добавлять в фарш широкий набор специй, тем самым заглушая вкус щуки.В данном случае уместна пословица «Простота — лучше всего».
  5. У крупной рыбы можно нарезать печень и обжарить ее отдельно с луком, так можно побаловать своих близких очень аппетитным блюдом.

Заключение

Простота рецепта – залог идеального вкуса. Не старайтесь добавить в котлеты как можно больше ингредиентов, чтобы не «забить» ими вкус рыбы.

Наслаждайтесь процессом приготовления и поглощения отбивных! Приятного аппетита!

Чтобы приготовить вкусные рыбные котлеты в мультиварке, не обязательно покупать дорогую и благородную рыбу.Котлеты из минтая в мультиварке получаются не хуже и не менее вкусными.

Более того, эта рыба здорова. Диетологи советуют отказаться от пренебрежительного отношения к минтаю и есть его хотя бы два раза в неделю. Я не буду настаивать на том, чтобы вы неукоснительно следовали рекомендациям диетологов по поводу минтая (к тому же я и сам не соблюдаю). Конечно, сколько раз в неделю решать вам. А я просто "подкину" идею приготовления вкусных рыбных котлет.

Вместо традиционной начинки для фарша, хлеба, размоченного в молоке, в моих рыбных котлетах используется овсяная мука.На мой взгляд, с ними получается «проще», пышнее и сочнее. Я долго не решалась отойти от классики и заменить хлеб овсянкой. Случай помог - перевернул рыбу, собирался дальше месить фарш, но... дома нет хлеба... или крошек. На улице зима, мороз, лень бежать в магазин. Тут я вспомнил про лепестки. С тех пор котлеты из минтая с овсянкой, приготовленные в мультиварке, часто появляются на нашем столе.Надеюсь, вам это тоже нравится.

Вот в мультиварке только красная рыба.

Ингредиенты для рыбных котлет

  1. Минтай (филе) - 1 кг
  2. Яйцо куриное - 1-2 шт
  3. Лук репчатый - 1 шт
  4. Овсяная каша "Геркулес" (быстрорастворимая) - ¾ стакана (объем 250 мл)
  5. Сливки (молочные) - 60 мл
  6. Соль для вкуса
  7. Перец черный молотый - по вкусу
  8. Крекеры или мука - для панировки
  9. Масло растительное - для жарки

1.В первую очередь нужно разделать тушку минтая на филе, а затем прокрутить через мясорубку. Тушку не разделывала, а купила уже готовое филе в брикете для котлет. Это настолько удобно для меня, что я очень не люблю потрошение, обвалку и т.д. Но у брикетного филе есть свои недостатки - филе слишком водянистое. Поэтому после разморозки минтай нужно отжать, как и постельное белье после стирки, избавившись от жидкости. Очищенный лук можно положить в мясорубку вместе с рыбой, а потом добавить в фарш (я лук сразу не перекручивала).Берем яйца в зависимости от их размера. Если он большой, одного будет достаточно. Маленький - бери два. Геркулес, как уже было отмечено в ингредиентах, должен быть быстрорастворимым. Мои сливки 10%. Но если жира больше, то еще лучше. Ведь минтай не жирная рыба. А для жирности лучше использовать до 10% сливок, чем молока. Надеюсь, с солью, перцем, маслом и мукой или панировочными сухарями все понятно и пояснений не требуется.

2.К минтаю добавить яйцо (или яйца), сливки (охлажденные прямо из холодильника), мелко нарезанный лук (если не месить с рыбой), соль и перец (конечно же, в скрученном виде). Все хорошо перемешать ложкой или руками. Параллельно набираем фарш и закидываем. Благодаря этим действиям фарш впитает в себя всю влагу, и наши котлеты в дальнейшем не развалятся при жарке. В результате масса должна стать не жидкой, а липкой.

3. Затем добавьте овсяные хлопья и снова хорошо перемешайте.Поднимать и бросать больше не нужно. Теперь нам нужно равномерно распределить овсяные хлопья в фарше. Кроме того, как и любой отбивной массе, фаршу даем отдохнуть. Кроме того, лепесткам нужно дать время «набухнуть». Поэтому накройте миску крышкой или затяните ее пищевой пленкой и оставьте на час в холодильнике.

4. Время делать отбивные. Отщипываем кусочки фарша и формируем котлетки любимого размера и формы (к которой мы привыкли).Обваляйте котлеты в муке или в панировочных сухарях (тоже по своему вкусу и тому, кто привык).

5. Затем в чашу МВ налейте немного подсолнечного или оливкового масла и включите прибор. У Oursson MP5010PSD есть отличный режим «Рыба». На нем эта рыба кусками, которые в виде котлет, просто хорошо прожарены. У меня включен этот режим, буду готовить с открытой крышкой. Дайте маслу прогреться в течение нескольких минут. Затем укладываем котлеты так, чтобы они не были тугими (я делаю по 4 штуки за раз, а остальные пойдут на следующий оборот), обжариваем с одной стороны 10-15 минут.(В режиме «Рыба» они так нежно обжариваются, что отбивные не пригорают 15 минут).

6. Перевернуть котлеты и готовить 10-15 минут. При необходимости добавьте еще масла. Готовые котлеты достаем, но мультиварка продолжает работать и жарит нам следующие заготовки.

7. К столу подаются котлеты из минтая с овсянкой. Вы сами выбираете к ним гарнир. В семье любим с пюре (ну это классика) и с рисом (особенно с шафраном).

Муж поймал четыре щуки.

Такая красота, просто сказка про Емеля)! Мне даже жалко было их готовить.
Сразу хочу уточнить, что я абсолютно неравнодушен к рыбе. Я могу прожить без мяса, без молока и яиц, хоть и с трудом, но без рыбы совсем. Я ем от сорока до шестидесяти граммов в день, иначе я не человек!
В рыбных котлетах самое главное очистить рыбу от чешуи, кишок и костей. Этот процесс самый длительный. Тем более, что щука не карась, в раковину не помещается, ее надо чистить в ванне!

Чистим/чистим щуку - я имею в виду супругу, так как у меня постоянно болят руки, муж защитил меня от чистки рыбы/

от чешуи, костей и плавников.

Отрезать голову.

Мы уходим. Тогда будем варить уху!

Полученное филе пропускают через мясорубку.

Чтобы детали не застревали, их лучше отшлифовать.

Позволяет одновременно набухнуть половине стакана овсяных хлопьев.

Если взять больше, отбивные будут очень сухими, если их немного положить, то они развалятся.
Чистим лук. Берем большой. Чем больше лука, тем сочнее котлетки.
Можно через мясорубку пройти, можно кубиками, так больше нравится. Можно измельчить в блендере.

Эту манипуляцию я делаю по разному в зависимости от затраченного времени на приготовление котлет, макияжа/краски глаз. измельчить в блендере/.

Я стараюсь не превращать лук в кашу.

Шпик или сало пропускаем через мясорубку, тут тоже зависит от вашего желания.У меня был шпион

так что я его пропустил.

Но можно и сырой бекон, хорошо. Главное, чтобы это была свинина. Если вы не едите свинину, замените жир, который вы едите: оливковое масло, подсолнечное масло или сливочное масло... Если вы не добавите жир, блины будут очень сухими. если жир совсем неприемлем, замените его смесью молока и яиц.
Смешать перекрученное филе щуки с беконом и большим количеством лука.

Добавьте набухшие овсяные хлопья, яйцо и соль.

Все тщательно перемешать. Перемешивать лучше ложкой, ручное замешивание не приемлю.

Пробуем соль. Масса должна быть по консистенции не очень густого теста, солить лучше меньше обычного. Дело в том, что при жарке луковый сок и шпик частично исчезнут. В этом случае соли будет достаточно.
Фарш готов. Разогреваем сковороду.Я жарю на сковороде с тефлоновым покрытием, масло добавлять не буду, бекон расплавится и отбивные отлично прожариваются "в собственном соку".
жарю на костре ниже среднего. Потому что нужно дать овсянке время свариться. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны.
Я делаю котлеты круглой формы, но можно и овальной. Многие заворачивают рыбные котлеты в панировочные сухари, я не люблю панировочные сухари.
Котлеты жарятся около 30-35 минут.

Подавать теплыми, но они вкусны и в холодном виде!
По вкусу они очень похожи на птицу или телятину.Нежный, сочный. они просто тают во рту!

Я считаю, что котлеты из щуки - отличная альтернатива мясным блюдам.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

.

Рыбные тефтели из минтая Frivolous Kitchen

Метод приготовления:

самый замечательный кулинария - это простое приготовление пищи, сочетающее повседневные ингредиенты и придавая им новый вкус. Последние мировые события немного они заставляют вас смотреть на содержимое вашей домашней кладовой или холодильника и заново изобретая одни и те же блюда. Что вы хотите сделать вместо этого классическая жареная рыба в панировочных сухарях с нежными рыбными тефтелями в томатном соусе?

Фрикадельки из минтая в томатном соусе, подаются с булгуром

Фрикадельки минтай

Филе Тщательно очистите минтай от костей.приготовить рыбу около 8 минут в слегка подсоленной кипящей воде, затем слить, переложить в миску и дать немного остыть.

Прохладный Снова осматриваем кусочки рыбы и удаляем оставшиеся кости, чего мы раньше не ловили. Тщательно перемешать рыбу блендер.

Фрикадельки из минтая в томатном соусе, подаются с булгуром

Вниз молотого филе, добавить маленькую ложку мягкого сливочного масла, яйцо, рубленая петрушка, немного лимонного перца и панировочные сухари или смесь каш.Я был в фрикадельках некоторое время добавляет немного каш моего сына - у меня каши смешаны в контейнере: проса и амаранта и добавляю в него молотые овсяные хлопья. Это имеет тот же эффект, что и панировочные сухари, но немного другой вкус.

Все ингредиенты тщательно перемешать. Из рыбной массы сформируйте маленькие фрикадельки, затем обжарить до золотистого цвета на горячем сковорода с небольшим количеством жира. Выложить жареные фрикадельки тарелку и приготовьте соус.

Соус помидор

Фрикадельки из минтая в томатном соусе, подаются с булгуром

В та самая кастрюля, в которой мы жарили рыбные тефтели, теперь вместе с чесноком обжарить нарезанный кубиками лук.зубы Чеснок раздавите плоской стороной ножа, снимите шелуху и мелко нарезать.

Лук Приправить чеснок сладкой паприкой, лавровым листом и перцем семена лимона и тмина. Тщательно перемешать до специй. они прилипнут к овощу и выпустят свой аромат. Добавляем пассату томатный суп и примерно стакан воды и перемешать. Мы приносим все до кипения, затем уменьшите огонь.

Вниз добавьте рыбные фрикадельки и готовьте все это примерно 10-15 минут.

Фрикадельки минтай с томатным соусом 9000 3

Фрикадельки минтай в томатном соусе я подаю с отварной крупой булгур.Сверху все это посыпаю зеленью петрушки.

Тефтели из минтая в томатном соусе, подаются с булгуром Тефтели из минтая в томатном соусе, подаются с булгуром / сами знаете, кто тестирует почти все домашние рецепты 😉.

Минтай молотый с картофелем. Рыбные котлеты из рубленого минтая. Поллок хорошо сочетается с

Если вы хотите приготовить аппетитное, простое и одновременно диетическое блюдо, обратите внимание на рецепт вкуснейших лепешек из минтая. Эта рыба тонко переваривает пищу и обогащает организм витаминами. Существует множество способов приготовления, поэтому вы можете выбрать тот, который подходит именно вам.

Классический рецепт

Филе минтая - 1 кг
Мука - 60 г
Хлеб пшеничный - 180 г
Луковицы - 2 шт.
Молоко - 0,5 стакана
Яйца - 2 шт
Крекеры для обвалки
Соль, специи
Масло растительное.

Замочите хлеб в молоке, удалите корочки, в этом рецепте они не потребуются.

Лук очистить и мелко нарезать.

Рыбу перекрутить на мясорубке, желательно два раза. Убедитесь, что крупные кости удалены.

Соединить ингредиенты фарша, посолить, натереть специями и мукой. Месить.

Слепить битки, обильно обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде в масле.По классическому рецепту на приготовление печенья из минтая уходит немного времени, поэтому при появлении румяной корочки их можно снимать.

В мультиварке с овсяными хлопьями

Рыбное филе - 1 кг
Лук-репа - 1 шт
Овсянка - ¾ стакана
Яйца - 2 шт
Сливки - 50 мл
Специи
Масло постное
Мука - для панировки.

Подготовленное филе прокрутить через мясорубку, то же самое проделать с луком. Добавить сюда сливки, взбить яйца, посыпать перцем и солью.

Чтобы фарш впитал влагу, выбросьте его и постучите по поверхности приготовления.

Теперь можно добавить лепестки, снова перемешать. Готовый фарш ставим в холод на час.

По истечении указанного времени сделать небольшие котлетки, обвалять в пшеничной муке.

Ставим мультиварку на режим «Жарка», наливаем в чашу масло и перекладываем котлеты из минтая, стараясь, чтобы они не слипались. Общее время приготовления 20 минут. Блюдо необходимо обжарить с двух сторон.

С творогом и буханкой

Минтай (филе) - 0,5 кг
Яйцо - 1 шт.
Батончик - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп - 1 пучок
Творог - 250 г
Молоко - 150 мл
Сок лимонный - 1 чайная ложка
Масло растительное - 3 шт. ст.л. л..
Мука панировочная
Перец черный, соль.

Охлажденное филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и отложить в сторону.

А пока подготовьте лук, нарезав его на мелкие кусочки. Немного обжарить на масле, около 5 минут.

Буханку замочить в молоке без корочки. Нарежьте укроп, а творог перетрите через сито.

Теперь пропустите рыбу и хлеб через мясорубку. Сюда же добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем 7-10 минут.

Опускаем руки в воду, формируем рыбно-творожные котлеты, сковороду. Обжарьте полуфабрикат по 5 минут с каждой стороны.

Рыбные котлеты с картофелем

700 г минтая
1 яйцо
2 картофелины
1 луковица
Панировочные сухари
Растительное масло для жарки
Специи.

Если вы собираетесь готовить рыбу целиком, удалите внутренности, отрежьте голову, избавьтесь от плавников, снимите кожу с филе.

Картофель измельчить блендером, очистить и нарезать кубиками. Подготовленную рыбу сложить в чашу блендера и продолжить измельчение с клубнями. Выложить фарш в емкость.

Мелко нарежьте лук, переложите в фарш. Добавьте куриное яйцо и приправьте по вкусу. Смешивание.

Слепить шарик нужного размера и формы, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать по 10 минут с каждой стороны.

С кабачками и сыром

600 г филе минтая
2 луковицы
80 г твердого сыра
250 г кабачка
1 морковь
1 ст. л.муки
Масло растительное
Соль, перец черный.

Лук и филе прокрутить на мясорубке.

Отдельно измельчить очищенные кабачки, отжать лишнюю влагу, добавить к рыбе. В фарш также добавляем морковь, перекручивая ее через мясорубку, все перемешиваем.

Остальные ингредиенты: мука, яйца, специи добавить в фарш.

Натереть сыр, положить в центр каждого шарика.

Сформируйте котлеты, добавьте сыр и готовьте 10-15 минут.

Котлеты из минтая в духовке

500 г филе минтая
2 зубчика чеснока
35 г укропа
100 г белого хлеба
Специи.

Рыбу перемолоть на мясорубке.

Хлеб положить в воду, смочить, отжать и положить в фарш, сюда же нарезать укроп.

Добавьте соль, специи и сформируйте круги, сплющивая их.

Слегка смажьте противень, выложите на него отбивные и запекайте 20 минут. Температура духовки 180 градусов.

Рецепт грибов

Минтай - 500 г
Мука - 3 ст. л..
Яйца - 2 шт
Подберезовики - 150 г
Панировочные сухари
Масло растительное
Специи, соль.

Отварить грибы в воде. Мелко нарезать, смешать со специями и пшеничной мукой.

Измельчить минтай, добавить грибы, яйца. Размешать.

Сформировать фрикадельки и обвалять в панировочных сухарях, обжарить по 5-7 минут с обеих сторон.

С рисом и беконом

Филе минтая - 800 г
Рис - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук-репка - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Бекон сырой - 200 г
Перец черный, соль
Масло для жарки.

Лук и морковь нарезать произвольными кусочками, последнюю можно натереть на терке. Снова обжарьте ингредиенты.

Обжаривание, измельчение бекона и рыбы.

Отварить рис, доведя его до состояния каши, добавить воду, посолить, немного остудить и добавить в фарш.

Яйца взбить, посыпать перцем и солью. Тщательно отбейте фарш, сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле.

Паровые котлеты с овощами

Филе минтая - 700 г
Кабачок свежий - 300 г
Цветная капуста - 300 г
Петрушка - 0,5 пучка
Яйцо куриное - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Соль, перец черный
Вода - 1,5 л.

Овощи и минтай нарезать, измельчить на мясорубке.

Добавить соль, яйца. Измельчите зелень, также положите ее на фарш, посыпьте немного перцем. Тщательно перемешайте.

Налить воду в мультиварку, поставить емкость на парилку. Вырежьте овальные котлеты и положите их в чашу для варки. В режиме «Пароварка» отбивные готовятся на пару 30 минут.

С манной крупой и сливками

Рыбное филе (минтай) - 700 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт
Манка - 120 г
Сливки - 100 г
Соль, перец
Панировка.

Лук и рыбу перемолоть на мясорубке, взбить яйцо, влить сливки и посыпать манкой. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать до однородности.

Секреты приготовления котлет из минтая

Чтобы котлеты при жарке остались целыми и не крошились, важно отжать из филе лишнюю влагу и обмакнуть рыбу в бумажные салфетки и слить с фарша соки.

Если для приготовления котлет вы выбираете целую рыбу и планируете самостоятельно разделять филе, вес минтая должен быть вдвое больше, чем указано в рецептах.

Не используйте блендер для измельчения рыбы, так как мелко приготовленный минтай потеряет сочность, в результате у вас получатся сухие котлеты.

Нет необходимости тщательно удалять кости из рыбы. Многие из них останутся прямо в кофемолке. К тому же, перекрутив минтай в фарше, можно увидеть косточки и смело их вынимать.Мелкие косточки полностью перетрутся и не будут заметны.

Поможет простое удаление хребта, разрезав рыбу вдоль спины, после чего следует аккуратно удалить основную кость.

Если фарш слишком жидкий, его можно загустить мукой или панировкой.

Чтобы блюдо было сочнее, добавьте в рыбный фарш немного свежего сала.

Чтобы рыбный пирог получился хрустящим и аппетитным, достаточно обмакнуть битки только в горячее подсолнечное масло.

Всегда приятно видеть на столе вкусные и полезные блюда, например котлеты из минтая. Приятного аппетита! А любителям советуем обратить внимание на оригинальные блюда.

Рыба — отличная еда. Ведь в нем содержится невероятное количество питательных веществ, начиная от белков и уникальных жиров и заканчивая самыми разнообразными витаминами и минералами. Диетологи рекомендуют есть рыбу не реже двух раз в неделю. А дети садятся на диету ближе к годовалому возрасту.Но многие хозяйки недоумевают: что приготовить из такого продукта, чтобы было и вкусно, и полезно. Сегодня на этой странице «Популярно о здоровье» мы расскажем, как готовятся котлеты из рыбной вырезки, дадим рецепты. Скажем, есть четыре штучки...

Рецепты отбивных из минтая

Рыбные отбивные из филе минтая Рецепт №1

Чтобы приготовить что-то такое вкусное и полезное, нужно запастись от полкилограмма до шестисот грамм филе минтая, одно яйцо и пару столовых ложек крахмала или муки.Также для жарки используйте пару столовых ложек майонеза, соль и растительное масло.

Сначала подготовьте рыбу. Можно купить в виде филе, а можно достать филе из целой тушки самостоятельно. Для этого нужно полностью разморозить рыбу, срезать с нее плавники, выпотрошить и снять кожу. Кости следует разрезать острым ножом. При этом обязательно прощупывайте филе, чтобы в нем не осталось ни одной косточки.

Пропустить рыбу через мясорубку.

Полученный фарш смешать с майонезом.Поставить смесь в холодильник на пятнадцать-двадцать минут. Затем отделите желток от белка. В яичный белок добавить немного соли и хорошо взбить миксером, чтобы получилась стоячая густая пена.

Приготовленный фарш достать из холодильника, добавить крахмал и желток, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Затем добавьте в полученную смесь яичный белок. Делайте это особенно осторожно, поднимая фарш снизу вверх.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложите на нее фарш, сформировав котлету.Немного приплюсните сверху и продолжайте обжаривать по две-три минуты с каждой стороны. Вот и все – вкусные и полезные котлеты готовы.

Так же готовим котлеты из минтая

Для приготовления этого варианта этого блюда необходимо запастись семьюстами граммами филе минтая, сто пятьдесят граммами батона, одним куриным яйцом, одной средней луковицей и пятью столовыми ложками муки. Также используйте для жарки зелень укропа, черный перец горошком, соль, картофельный крахмал и растительное масло.

Подготовьте рыбу. Затем возьмите немного заплесневелого батона и залейте его теплой водой или молоком. Кстати, с этой же целью можно использовать и овощи, например, кабачок или тыкву, что сделает готовые котлеты еще полезнее. Можно просто натереть овощи.

Промойте и нарежьте фенхель.

Филе минтая пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Лук нарежьте более мелкими кусочками и добавьте к полученному фаршу. Добавляем туда же укроп и отжатые ломтики батона.Хорошо перемешайте фарш. Разбейте в нее куриное яйцо, посолите и поперчите, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Затем снова вымесить фарш.

Затем отделите от полученной массы небольшие кусочки, сформируйте из них круглые отбивные примерно одинакового размера. Обваляйте их в муке, смешав наполовину с крахмалом.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на него котлеты и обжаривайте их с двух сторон по пять-десять минут.

Рецепт №3 Филе минтая с луком и картофелем

Для приготовления такого вкусного блюда используйте несколько килограммов филе минтая, три средние луковицы, несколько средних картофелин и три крупных шнитт-лука.Также вам понадобится пара куриных яиц, немного батона и молока.

Сначала очистите картофель и лук. Подготовьте рыбу. Филе минтая, картофель и лук перекрутить через мясорубку или измельчить блендером. Замочите батон в горячем молоке, подождите, пока он набухнет.

Фарш смешать со слегка отжатым батоном, вбить в него яйца, посолить и поперчить. Также вы можете использовать другие специи, исходя из ваших вкусовых предпочтений. Не забудьте смешать пропущенный через чеснокодавилку чеснок с фаршем.Хорошо перемешайте фарш и обжарьте из него котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде.

Котлеты из филе рыбы - рецепт №4 с сыром в духовке

Для приготовления такого вкусного блюда имеет смысл подготовить шестьсот граммов филе минтая, несколько средних картофелин, одно яйцо, двести граммов сливок и восемьдесят граммов твердого сыра. Также используйте сто граммов муки, пару столовых ложек растительного масла, средний лук, крупный чеснок, соль и перец, в зависимости от вашего вкуса.

Сначала приготовьте филе минтая. Картофель отварить в мундире. Филе и картофель перемолоть на мясорубке. Лук нарежьте более мелкими кусочками, через чеснок положите чеснок. Добавить к картофельному фаршу и рыбе лук и чеснок, соль и перец. Яйцо взбить и хорошо перемешать. Затем из полученной массы сформируйте котлеты и быстро обжарьте их на разогретой с двух сторон сковороде с растительным маслом. Затем выложить котлеты на противень, посыпать тертым сыром и полить сливками. Не сбрызгивайте сыр сметаной, иначе он поджарится и высохнет.Отправьте противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку и оставьте на двадцать минут.

Пирожки из филе минтая – идеальный выбор для диетического питания и понравятся как детям, так и взрослым.

Огурцы – любимая культура большинства огородников, поэтому они растут повсеместно на наших огородах. Но довольно часто у неопытных дачников возникает множество вопросов по их выращиванию, и больше всего на открытом пространстве... Дело в том, что огурцы очень теплолюбивые растения, и агротехника этой культуры в зонах умеренного климата имеет свои особенности.Все, что вам нужно знать о выращивании огурцов в открытом грунте, — в этой статье.

Несмотря на популярность народного прозвища «бутылочная пальма», настоящая бутылочная пальма Гиофорбу очень сложно спутать с ее сородичами. Гиофорба, настоящий мирный великан и достаточно редкое растение, входит в число самых элитных пальм. Он славится не только своей уникальной бутылкообразной бочкой, но и очень непростым характером. Гиофорба не сложнее в уходе, чем обычные комнатные пальмы.Но условия придется выбирать.

Горячий салат с фунчозой, говядиной и грибами - вкусное блюдо для ленивых. Фунчоза — рисовая или стеклянная лапша — одна из самых простых в приготовлении кузенов пасты. Стеклянную лапшу достаточно залить кипятком, оставить на несколько минут, а затем слить воду. Фунчоза не слипается, ее не нужно поливать маслом. Советую ножницами нарезать длинные макароны на более мелкие кусочки, чтобы случайно не поймать всю порцию макарон за один раз.

Наверное, многие из вас сталкивались с этим растением, хотя бы в качестве ингредиента некоторых косметических или пищевых продуктов... Оно "маскируется" под разными названиями: "зизифус", "унаби", "ююба", "китайский финик", но все это есть один и тот же завод. Так называется культура, которая издавна культивировалась в Китае, более того, культивировалась как лечебная. Из Китая его завезли в страны Средиземноморья, а оттуда зифус потихоньку стал распространяться по миру.

Может быть, хлопоты в декоративном саду всегда связаны с необходимостью максимально продуктивно использовать каждую свободную минуту. В этом месяце высаживают рассаду цветов и начинают сезонное украшение. Но не забывайте о кустарниках, лианах и деревьях. Из-за дисбаланса лунного календаря в этом месяце декоративные растения лучше всего работают в начале и середине мая. Но погода не всегда следует рекомендациям.

Почему люди уезжают из города и покупают дома для отдыха? Конечно, по разным причинам, в том числе практическим и материальным.Но главная идея все же в том, чтобы быть ближе к природе. Уже начался долгожданный дачный сезон, нас ждет много работы в саду и огороде. Этим материалом мы хотим напомнить вам и себе – что бы работа была в радость, нельзя забывать и об отдыхе. Что может быть лучше подышать свежим воздухом? Просто расслабьтесь в благоустроенном уголке собственного сада.

Май приносит не только желанное тепло, но и долгожданные возможности посадки даже теплолюбивых растений для грядок.В этом месяце рассаду начинают переносить в грунт и урожай находится на пике. Для посадки и нового урожая важно не забывать и о других важных работах. Ведь в лучшем уходе нуждаются не только грядки, но и растения в теплицах, и рассада, активно закаляющаяся в этом месяце. Важно вовремя создать растения.

Кулич пасхальный - домашний рецепт простого бисквита с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и других вкусностей.Белая глазурь, украшающая торт, сделана из белого шоколада, а масло не трескается, но имеет вкус шоколадного крема! Если у вас нет времени или навыков возиться с дрожжевым тестом, вы можете испечь эту простую рождественскую выпечку к пасхальному столу. Думаю, такой простой рецепт освоит любой начинающий домашний кондитер.

Чабрец или чабрец? А может чабрец или богородская трава? Как это правильно? И это правильно, ведь под этими названиями «проходит одно и то же растение», а точнее один вид растений из семейства губоцветных.Есть много других народных названий, связанных с удивительным свойством этого кустарника испускать большое количество ароматов. О выращивании тимьяна и использовании его в садовом дизайне и кулинарии пойдет речь в этой статье.

Любимцы Сенполии обладают не только уникальным внешним видом, но и весьма специфическим характером. Выращивание этого растения немного похоже на классический уход за комнатными культурами. И даже родственники узамбарских фиалок среди Геснериевых требуют несколько иного подхода.Полив часто называют самым «странным» пунктом в уходе за фиалками, предпочитая нестандартный полив классическому способу. Но подход к оплодотворению тоже придется изменить.

Запеканка из савойской капусты – вегетарианский рецепт Вкусное и полезное постное блюдо, которое можно приготовить во время Великого поста, так как при его приготовлении не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста – близкая родственница белокочанной капусты, но вкус у нее лучше, чем у «родственницы», поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными.Если по каким-то причинам вам не нравится соевое молоко, замените его обычной водой.

В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупноплодной земляники садовой. То самое, что мы обычно называем «клубничкой». Земляника садовая создана в результате скрещивания земляники чилийской и виргинской. Ежегодно селекционеры неустанно удивляют нас новыми сортами этой ягоды. Селекция направлена ​​на получение не только урожайных, устойчивых к болезням и вредителям сортов, но и обладающих высокими вкусовыми и товарными качествами.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти годы давно перешли от городских клумб и классических клумб к оригинальным композициям, ими украшали клумбы и горшечные сады. Бархатцы с легко узнаваемой желто-оранжево-коричневой окраской и еще более неповторимыми ароматами сегодня способны приятно удивить своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев встречаются как высокие, так и миниатюрные растения.

Система защиты плодово-ягодных насаждений в основном основана на применении пестицидов. Однако если при защите семенных садов пестициды можно применять на протяжении практически всей вегетации с учетом периода ожидания каждого препарата, то при защите ягодных культур их можно применять только до цветения и после сбора урожая. Соответственно возникает вопрос, какие препараты следует использовать в этот период для подавления вредителей и возбудителей болезней.

Навык приготовления котлет из фарша из минтая пригодится каждой хозяйке, чтобы быстро, вкусно и недорого накормить всю семью.Сегодня это блюдо не так популярно, как в советское время, но те, кто заботится о своей фигуре, любят его за низкую калорийность и привлекательный вкус. С котлетами можно экспериментировать, добавляя в них овощи или крупы.

Одним из самых популярных видов мясной рыбы для приготовления котлет является минтай. Отличается белым мясом, низким содержанием костей и низкой калорийностью. Смешав его филе с сыром, зеленью или картофелем, можно получить новые вкусы, которые сделают котлеты из минтая изысканным лакомством, которое оценит вся семья.Для приготовления рекомендуется брать свежезамороженные тушки, размораживать их до полуготовности и делать фарш.

Приготовить лепешки из минтая будет несложно, если соблюдать технологию. Начать стоит с выбора необходимых продуктов и их измельчения. С тушки снимают кожу, очищают от плавников и костей. В фарш можно добавить яйца, хлеб или картофель – это сделает продукты сочнее, а добавление сала или свиного фарша добавит сочности.После того, как основа сделана, следует сформировать котлеты – это удобнее делать мокрыми руками, чтобы влага от них не давала фаршу прилипнуть. Для лучшего вкуса обваляйте в муке или панировочных сухарях, а затем обжарьте.

Самый простой производственный процесс - жарка, для этого на сковороде разогреваем масло, опускаем котлетки и обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны, до получения поджаристой корочки. Для создания более диетического блюда продукты укладывают на противень и запекают в духовке при 190 градусах около 15 минут.Рецепт приготовления на пару подойдет для худеющих – в пароварке или мультиварке они будут готовы через полчаса. Приборы лучше включить заранее, чтобы они прогрелись.

Молотый минтай для отбивных

Наиболее важной частью процесса приготовления является молотый минтай для отбивных, который должен быть правильно приготовлен. Чтобы приготовить котлеты из филе минтая, следуйте рекомендуемой помощи и советам:

  • тушку лучше покупать без головы, перед разделкой нужно отрезать голову, удалить чешую, хвост, плавники;
  • рыбных филе измельчаются крупной решеткой для измельчения, чтобы сохранить сок, а отбивные не превращаются в кашу при жарке;
  • удалить кости при измельчении, а филе лучше пропустить дважды;
  • Если в фарш добавляется хлеб, он должен быть очищен от кожуры, залит водой или молоком.

Котлеты из минтая - рецепт с фото

У каждого повара есть свой рецепт бисквитов из минтая, которые, в отличие от других, помогут вам приготовить характерное блюдо. Начинающим поварам придется пройти пошаговые инструкции о том, как приготовить еду, приступить к работе и обработать ингредиенты, прежде чем отправлять их в кастрюлю или духовку. Полезные рецепты придутся по душе каждому – от приготовления классических отбивных до приготовления на пару.

  • Филейные котлеты из минтая – сытное лакомство с сильным рыбным вкусом. Они имеют нежную консистенцию благодаря добавлению размоченного в молоке хлеба, а яйца получаются воздушными и пушистыми. Отличным дополнением к натуральным рыбным котлетам на тарелке станет картофельное пюре, отварная дробленая рисовая или гречневая крупа, овощные соте.

Ингредиенты

  • филе минтая очищенное - полкилограмма;
  • Хлеб пшеничный
  • - 50 грамм;
  • масло подсолнечное
  • - 40 мл;
  • соль – щепотка;
  • молоко - 150 мл;
  • хлеб - ломтик;
  • панировочные сухари
  • – 40 г;
  • яиц - 1 шт.

Подготовка

  1. Залейте хлеб молоком, а после замачивания прокрутите вместе с филе через мясорубку.
  2. Полученный фарш смешать с яйцом, солью и перцем. Месить лучше пластичностью рук. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях, включите огонь под сковородой, разложите продукты.
  3. Обжарить в масле без крышки до хрустящей корочки.
  4. Нарежьте овощи для украшения.

Котлеты из фарша из минтая

  • Котлеты из фарша из минтая имеют более мягкую консистенцию, так как разнообразить нарезку можно разнообразить самостоятельно – поместив мелкую решетку на мясорубку или воспользовавшись специальной насадкой в ​​блендере/комбайне.Проще всего купить готовый замороженный минтай, разморозить его и сделать котлеты с добавлением дополнительных продуктов.

Ингредиенты

  • картофель - 1 шт.;
  • минтай - 2 тушки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яиц - 1 шт.;
  • сухарики - штука;
  • подсолнечное масло - 20 мл.

Подготовка

  1. Разрезать рыбу на филе, нарезать ломтиками, слегка отжать.Лучше пойти на измельчение через мясорубку с луком и картошкой. Можно овощи заранее измельчить миксером, смешать с рыбой.
  2. Повторить процесс смешивания, смешать с яйцом, приправить солью и перцем. Сформировать пироги.
  3. В миску мелко покрошить панировочные сухари, обвалять котлеты в панировочных сухарях, отправить в горячее масло.
  4. Жарьте на гриле до золотистого цвета на среднем огне.
  5. Подавать с рисом, соусом и овощным салатом.
  6. Часть отбивных можно заморозить на будущее.

Котлеты из минтая в духовке

  • Низкокалорийные котлеты из минтая получатся в духовке, ведь при их приготовлении не используется ни капли масла. Продукты по-прежнему останутся вкусными, с новыми нотками аромата и запеченной корочкой. Они хороши в горячем или охлажденном виде, прекрасно сочетаются со свежей зеленью, горошком или картофельным пюре, пряно-пряными ароматными начинками.

Ингредиенты

  • филе минтая - полкилограмма;
  • 90 328 укроп – 35 г;
  • белый хлеб - 100 г;
  • чеснок - 2 зубчика.

Подготовка

  1. Филе промыть, обсушить, прокрутить через мясорубку.
  2. Хлеб замочить водой, слить воду, смешать с фаршем и рубленой зеленью.
  3. Приправьте специями, сформируйте отбивные мокрыми руками.
  4. Выложить на противень, выпекать 20 минут при 180 градусах в духовке.

Котлеты из минтая на пару

  • Котлеты из минтая на пару – отличное диетическое блюдо, низкокалорийное и полезное.Он богат незаменимыми аминокислотами, легкоусвояемым белком, фосфором и кальцием. Легкий обед из котлет на пару и цветной капусты – идеальное блюдо для летнего периода или соблюдения диеты.

Ингредиенты

  • минтай - 1,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • манная крупа – 40 г;
  • Лавровый лист - 1 шт.;
  • вода - литр.

Подготовка

  1. С тушки минтая снять кожу, удалить кости, пропустить через мясорубку вместе с другими очищенными овощами, повторить дважды.
  2. Полученную однородную массу смешать с манной крупой, солью, перцем.
  3. Положить котлеты в пароварку, в специальную часть прибора налить воду, при необходимости положить туда лавровый лист и другие специи.
  4. Готовить 20 минут, подавать с брокколи или стручковой фасолью, с соусом из красного лука.

Котлеты из минтая в мультиварке

  • Котлеты из минтая в мультиварке получаются очень вкусными, по мнению диетологов, есть их стоит два раза в неделю.Следующий рецепт научит кулинаров процессу приготовления ароматного лакомства, в котором традиционный хлеб на молоке заменен геркулесовой овсянкой. Это придает готовым изделиям легкость и блеск, мягкость и сочную текстуру.

Ингредиенты

  • филе минтая - 1 кг;
  • сырых яиц – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 200 г;
  • сливки или молоко – полстакана;
  • мука
  • – 35 г;
  • масло растительное - столовая ложка.

Подготовка

  1. Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку. Измельчите на кусочки среднего размера.
  2. Геркулес замочить в половине теплого молока, дать набухнуть. Отправить вместе с яйцом в фарш, посолить и поперчить.
  3. Перемешать ложкой, вымесить руками, поднять массу и бросить на стол, повторить несколько раз до исчезновения густоты и липкости. Взбивать сильно не нужно, добавьте остальное молоко.
  4. Включите мультиварку на разогрев, откройте крышку.
  5. Слепить аккуратные котлетки, обвалять в муке, выложить на смазанное маслом дно чаши мультиварки. Готовьте рыбу или запекайте 10 минут с одной стороны и 15 минут с другой.

Котлеты из минтая – секреты приготовления

Облегчить процесс начинающему повару помогут следующие секреты приготовления котлет из минтая от известных профессионалов:

  • для деликатеса фарш можно заправить кусочком сливочного масла, а лучше подойдет обжаренный лук;
  • после разморозки тушки отжать мясо для удаления лишнего сока;
  • чеснок и лимонный сок помогут перебить рыбный запах;
  • Интересный вкус придают земле
  • специй – тимьян, базилик, орегано, кориандр;
  • не добавляйте муку непосредственно в массу для разделки котлет – это сделает изделия более плотными и твердыми;
  • интересный вкус придают кунжутные сухари, представляющие собой смесь панировочных сухарей со специями;
  • обратите внимание на сервировку – готовые продукты лучше подавать с сытными гарнирами, свежими овощами и пикантными начинками.

Рецепт рыбных котлет из минтая очень вкусно

Щелкните Класс

Скажи ВК

Приготовить вкусное и в то же время очень интересное блюдо не составит труда, если знать, чем можно удивить и порадовать своих близких. Рыбные котлеты, возможно, не новы, но в последнее время я немного забыл о них. Стоит исправить это досадное недоразумение и создать небольшой кулинарный шедевр своими руками. Многие люди, которые еще не пробовали это блюдо, наверняка будут в восторге.Ведь вкус и внешний вид на высоте.

Одна из самых популярных рыб, подходящая для приготовления котлет – минтай. В нем много мяса и практически нет костей. Вкусовые качества также очень ценны, так как повышаются на порядок с помощью некоторых продуктов. Тем более, что этот вариант еще и бюджетный по своей сути. Для этого рецепта не обязательно использовать дорогую красную морскую рыбу, а вот минтай отлично подойдет.

Как правильно приготовить рыбу?

Многие считают минтай не той рыбой из-за своей сухости и пресного вкуса.Но квалифицированные домохозяйки прекрасно знают, как это исправить. Более того, благодаря определенным ингредиентам вы всегда сможете обогатить палитру вкусов и устранить сухость небольшими штрихами. Благодаря этому мясо получается чрезвычайно сочным и вкусным.


Для приготовления лучше всего использовать филе целиком. Это не так дорого, но времени на приготовление уходит гораздо меньше. Таким образом, вы можете избежать ненужных кубиков. Если филе не оказалось, можно попробовать разделать тушку на порционные куски самостоятельно.

Большинство туш продаются без головы и чешуи, и их легко потрошить. Для этого их хорошо промывают и просушивают. Голову отделяют до окончания жабр, а хвост следует аккуратно отрезать до начала скелета рыбы. Отрежьте ножницами плавники. Вскройте брюшко острым ножом и осторожно проводите от начала до конца брюшка. Убираем лишнее и снимаем фольгу. Хорошо промыть.

Сделайте аккуратный продольный надрез на спинке и брюшке рыбы. С помощью ножа подцепите мясо и отделите филе.Выполните аналогичную процедуру с другой стороны. Кости идеально разделены. В результате получается хорошее полноценное филе без лишнего костеобразования.

Отделить мясо от костей самостоятельно несложно. Главное приложить хоть немного усилий и получить точность. И тогда первосортное филе будет готово для приготовления котлет уже через 10 минут.

Классический рецепт с фото пошагово

Этот вариант прост в приготовлении и невероятно вкусен.Его может создать как начинающий кулинар, так и опытный кулинар. Главное, захотеть сделать что-то оригинальное и интересное.


Ингредиенты:

  • Жир свиной - 150 грамм.
  • Минтай - 600 грамм.
  • Цельное молоко - 1/2 стакана.
  • Отборное яйцо - 2 шт.
  • Лук репчатый - головка.
  • Овсянка - стакан.
  • Растительное масло - 1/2 стакана.
  • Специи.

Питание на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Нарезать сало и филе. Пропустить через мясорубку.


2. Проделайте аналогичную процедуру с луком.


3. Вбить яйцо. Посыпать необходимым количеством специй. Хорошо размешайте до образования однородной густой массы.


4. Постепенно влить молоко и перемешать фарш. Проводить процедуру до тех пор, пока оно не приобретет вязкую консистенцию и не перестанет прилипать к посуде.


5. Взбить яйцо и перец. Измельчите овсянку до измельчения. Вылить в панировочную чашу.


6. Разогрейте сковороду. Налейте на него масло. Довести до кипения. Смоченными руками сделать котлеты. Обмакнуть сначала в яйцо, потом в рубленую кашу, выложить на сковороду.


7. Когда кожа покраснеет, перевернуть. Румяные котлеты нужно слегка протушить до полной готовности еще 5-6 минут.


8. Снова переверните до остроты.


Подавать с овощами и рисом. Скорлупа подрумянивается и хрустит, а отбивные буквально тают во рту благодаря нежной текстуре.

Смотрите также наш видео рецепт:

Приятного аппетита!

Как приготовить отбивные в духовке

Многие справедливо говорят, что минтай – нежнейшая рыба, из которой можно приготовить все, что угодно. В то же время он низкокалорийный, поэтому идеально подходит для диетического питания.Если хорошо соединить все ингредиенты и сделать оригинальный соус, результат будет идеальным.


Ингредиенты:

  • Филе минтая - 700 грамм.
  • Манная крупа - 1/4 стакана.
  • Панировочные сухари.
  • Выбор яиц.
  • Брус пластинчатый.
  • Специи.
  • Сливочное масло - 50 грамм.
  • Молоко цельное - стакан.
  • Масло растительное - 50 грамм.
  • Лук репчатый - 2 головки.
  • Морковь и морковь - 2 корня.
  • Сливки 15% - 50 грамм.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте все блюда.


2. Налейте молоко в глубокую емкость. Добавить манку и кусочек хлеба. Тщательно перемешайте до однородности. Пусть набухнет. Влить предварительно растопленное сливочное масло.


3. Филе тщательно измельчить, измельчить или измельчить с помощью блендера. Смешать с молочной массой.Добавьте специи.


4. Удалите лишнюю морковь и лук. Нарежьте корнеплоды тонкой соломкой и хорошо нашинкуйте лук. Сливки смешать с яйцом и молоком. Добавьте специи по вкусу. Из котлетной массы сделать небольшие отбивные и обвалять каждую в панировочных сухарях. Несмотря на то, что масса не плотная, нужно постараться сформировать одинаковые шарики. В дальнейшем приготовленный таким образом минтай будет буквально таять во рту.


5.Смажьте противень растительным маслом. Аккуратно выложите котлеты. Посыпать луком и морковью. Полить соусом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте блюдо на 20-30 минут, запекайте при 180 градусах.


6. Вынуть и разложить по порционным тарелкам. Верх нужно украсить зеленью.

Довольно быстро, и при этом невероятно вкусно, можно буквально создать кулинарный шедевр, который тает во рту. Минтай получается невероятно сочным благодаря простому соусу.

Рыбные котлеты с манкой

Порадовать себя и близких чем-то необычным легко. Для этого стоит перейти к небольшому эксперименту. Результат непременно превзойдет ожидания и будет выше всяких похвал.


Ингредиенты:

  • Филе хека - 800 грамм.
  • Жир свиной - 200 грамм.
  • Выбор яиц.
  • Манная крупа - 1/2 стакана.
  • Специи.
  • Лук репчатый - пара головок
  • Панировочные сухари.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

1. Подготовить филе.


2. Бекон и мякоть нарезать порционными кусочками на мясорубке, добавить лук и смесь. В полученную массу вбить яйцо и специи.


3. Всыпать манку и перемешать. Влейте столовую ложку растительного масла и повторите процедуру.


4. Оставить фарш настаиваться, чтобы манка набухла.Сформируйте отбивные. Посыпать панировочными сухарями.


5. Разогрейте сковороду. Влить растительное масло. Положить заготовки в разогретое масло. Обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки.


6. Переложить котлеты в кастрюлю с толстым дном. Добавьте немного воды. Варить 5-8 минут на медленном огне.


7. Выложить на тарелку и украсить зеленью.

Всем вкуса!

Для пары

Этот вариант отлично подходит для диетического питания.Изысканная еда понравится ценителям здорового образа жизни. При этом на вкус это никак не повлияет.


Ингредиенты:

  • Филе минтая - килограмм.
  • Лук.
  • Сливочное масло.
  • Выбор яиц.
  • Специи.

Блюдо на 9 персон.

Процесс приготовления:

1. Филе минтая переработать в фарш. Перемешайте со специями.


2.Взбейте яйцо и перемешайте.


3. Смочите руки водой. Пустые формы.


4. Смажьте решетку для приготовления на пару сливочным маслом.

5. Налейте воду в форму. Поместите заготовки в форму.


6. Готовить не менее 20 минут.

7. Подавать котлеты, посыпав зеленью и обезжиренной сметаной.

Очень просто и очень быстро приготовить блюдо, идеально вписывающееся в рацион детей и взрослых.К тому же он очень легкий и вкусный.

С творогом

Заядлые повара прекрасно знают, что если в простой рецепт добавить интересный продукт, то он заиграет новыми красками. Результат будет отличный и очень интересный.


Ингредиенты:

  • Филе минтая - 600 грамм.
  • Творог натуральный - 120 грамм.
  • Лук репчатый - головка.
  • Бар - 2 ломтика.
  • Молоко - 50 миллиграммов
  • Мука - 2 ст.
  • Выбор яиц.
  • Специи.

Блюдо на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1. Подготовить филе.


2. Очистите лук. Нарежьте небольшими дольками. Обжарить в горячем виде на высокой скорости с небольшим добавлением растительного масла до румяной корочки.


3. Филе нарезать небольшими кусочками. Это будут нарезанные котлеты.


4. Протереть творог через сито и выложить на рыбу.


5. Поместите лук в емкость.


6. С буханки срезать корочки. Замочите в молоке на 5 минут. Достаньте, отожмите, положите вместе с остальными продуктами.


7.В приправленный фарш добавить яйцо. Тщательно перемешайте.


8. Снова пожмите руки. Это поможет получить лучшую консистенцию фарша и насытить его кислородом.


9.Сформировать заготовки. Обваляйте их в муке. Разогрейте сковороду. Добавьте подсолнечное масло. Выложить котлеты в очень горячее масло. Уменьшить огонь до среднего положения.


10. Достать, полить сливочным соусом и украсить зеленью.


Благодаря необычному продукту эффект уникален как по вкусу, так и по удобству использования.

Диета 9000 5

Этот вариант отлично подходит буквально всем сразу, даже несмотря на некоторые хитрости, вкус остается на прежней высоте.А самое главное, что такой рецепт понравится всем без исключения.


Ингредиенты:

  • Загрязнение - 700 грамм.
  • Выбор яиц.
  • Хлопья пшеничные.
  • Панировочные сухари.
  • Лук репчатый - две головки.
  • Сливки - 1/2 стакана.
  • Сухой укроп - чайная ложка.
  • Специи.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимые продукты.


2. Смешайте филе и лук с помощью кухонного комбайна.


3. Добавить сливки, укроп, крупы, специи. Тщательно перемешайте.


4. Перемешивайте массу, пока она не станет однородной и густой.


5. Сделать отбивные. Посыпать панировкой.


6. Смажьте форму маслом. Разложите заготовки. Добавьте в миску с водой. Варить 15-20 минут.


7.Выйти из формы и украсить зеленью


Это блюдо идеально подходит для диетического питания. Диетическое питание и дети, пробующие новые блюда, также будут в восторге.

Великий пост

Этот вариант крайне популярен в этот период православного поста... При этом отсутствие продуктов животного происхождения совершенно не сказывается на вкусе. Все, что вам нужно знать, это секретный продукт, который будет придерживаться общего веса и создавать неповторимый вкус.


Ингредиенты:

  • Филе минтая - 600 грамм.
  • Манная крупа - 60 грамм.
  • Лук репчатый - головка.
  • Семена кунжута - 10 грамм.
  • Мука пшеничная - 40 грамм.
  • Панировочные сухари.
  • Масло постное - 2 ст.
  • Специи.

Питание на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Промойте и высушите филе.


2. Отделить мякоть от хребта.


3. Поместите порции в блендер. Добавить манку, яйцо, лук, специи и муку.Тщательно обработайте.


4. Измельченные продукты отравить, чтобы они «отдохнули» полчаса. Это повысит плотность текстуры и улучшит набухание глютена из злаков и муки.


5. Форма массы заготовки. Используйте панировочные сухари для обвалки.


6. Часть заготовок обернуть кунжутом. Обжарить до румяной корочки на сковороде с подсолнечным маслом.


Прекрасные румяные изделия понравятся всем, особенно с кунжутом.В результате получается невероятно вкусно и питательно.

Рецепт для мультиварки

Этот вариант невероятно вкусный, особенно если учесть, что преимуществ у него гораздо больше, чем у стандартных полуфабрикатов. Если вы все сделаете правильно, результат непременно превзойдет ожидания.


Ингредиенты:

  • Филе минтая -90 грамм.
  • Лук.
  • Овсяные хлопья - 150 грамм.
  • Отборное яйцо - несколько штук.
  • Крем - 70 миллиграмм.
  • Масло растительное - 150 миллиграмм.
  • Мука.
  • Специи.

Это блюдо рассчитано на 7 персон:

Процесс приготовления:

1. Лук репчатый, филе фарш.


2. Добавить сливки, яйца и специи. Смешивание.


3. Всыпать овсяные хлопья и тщательно перемешать. Дайте массе постоять. Важно, чтобы овсянка набухла. От этого будет зависеть сочность фарша.


4. Сформировать заготовки и обвалять их в муке.


5. Влейте масло в мультиварку. Аккуратно выложите котлеты. Обжаривать в режиме «Рыба» около 10 минут. При открытой крышке не менее 15.


6. Перевернуть и готовить столько же.


7. Вытяните. Подавать с гарниром.


Такой вариант обязательно понравится истинным ценителям рыбных деликатесов.

Калорийность рыбных котлет

Любая ценительница стройных форм прекрасно поймет, что печенье из минтая – идеальное диетическое блюдо. Если приготовить их в пароварке или запечь, калорийность одной порции будет не более 100 ккал.


Рецепты жареной рыбы более питательны и содержат около 150 калорий на 100 грамм. При этом в них содержится больше необходимых организму питательных веществ, именно поэтому диетологи рекомендуют есть такую ​​рыбу не реже нескольких раз в неделю.Чем больше тем лучше. Это пойдет на пользу всему организму.

Секреты приготовления рыбных котлет

  • Опытные любители рыбы прекрасно знают, что минтай – это вяленый сорт. Но никак не повлияет на вкус результата, если вы добавите сало... Оно усилит вкус и добавит сочности.
  • Хлеб, пропитанный молоком или сливками, делает продукты более сочными, не добавляя калорий.
  • Свежая капуста не только добавит сочности, но и создаст неповторимый аромат.Для получения однородной консистенции его необходимо перекрутить на месте с филе. Таким же образом можно использовать и свежий картофель.
  • Предметы должны быть покрыты очень тщательно. Это предотвратит вытекание сока. Сначала быстро запекаем до хрустящей корочки. В то же время он дает хрустящую поверхность с нежным содержимым.
  • Сыры, зелень, специи и многие другие любимые продукты помогут разнообразить палитру вкусов. Практически все идеально сочетается с минтаем.
  • Котлеты из минтая можно приготовить с использованием различных приспособлений: духовки, гриля, сковороды, пароварки и мультиварки.От способа будет зависеть конечный вкус продукта.

Отбивные из минтая стоит взять на вооружение и попробовать в первый раз. Они обязательно порадуют палитрой вкусов и придутся по вкусу истинным любителям морепродуктов.

Твитнуть

Скажи ВК

.90 000 Не только кошки любят рыбу.

Мы тоже, т.е. я и М., потому что Кициус известен. Он нам нравится в различных видах и видах, не только в основном противне и панировочных сухарях, но и в запеченных и салатных блюдах.

Сегодня - путаница с путаницей - двоюродный брат рыбных палочек и дальний дядя котлет из фарша. Рыбная котлета, приготовленная из настоящего рыбьего мяса (никто не знает, что в пальцах), по форме до степени смешения похожей на традиционный мясной фарш. Мягкий, с хрустящей корочкой из отрубей и кунжутной глазурью.А вместо размокшей черствой булочки - овсянка, но тсс.. никто не заметил.

Немолотые рыбные котлеты.

  • 300-500г филе белой рыбы (желательно разных видов, в моем случае минтая и хека)
  • 1 луковица
  • 1 большой зубчик чеснока
  • яйцо
  • 1/2 стакана овсяные хлопья
  • петрушка
  • соль, перец
  • или панировочные сухари/отруби для загущения рыбной массы.

Овсяные хлопья залить кипятком и отставить в сторону, чтобы они стали мягкими. Рыбу, лук и чеснок измельчить (мясорубкой, блендером или другим приспособлением). Добавьте овсяные хлопья, яйцо и нарезанную петрушку в своем любимом количестве. Солим и перчим от души, как следует. И тоже хорошо перемешиваем. Посыпать панировочными сухарями/отрубями до получения соответствующей густоты массы.

Формируем отбивные небольшого размера (что бы не тапочки, а фигурные отбивные).Обваливаем во взбитом яйце с молоком, а потом обмазываем - тут уж полная свобода. Для меня пшеничные отруби с добавлением панировочных сухарей и кунжута. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны.

Подавать с картофелем и салатом. Для меня - из-за потребности в красках, на радость глазу - красивый, насыщенно-фиолетовый салат из красной капусты, яблок и лука. Для здоровья тоже, конечно.

Хочу отметить, что Китти сегодня совсем не была голодна.Понюхал, походил, покусал. Он наблюдал за приготовлениями на кухне от начала до конца. И, конечно же, он получил свою порцию рыбы.

Теги: овсянка, рыба

.

Треска в овсяных сухарях с овощами фри

Подготовить:

  • Духовка, предварительно нагретая до 180°С
  • Овощечистка
  • мелкая терка
  • противень
  • бумага для выпечки
  • бумажное полотенце
  • блендер

Шаг 1: ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ ФРИ

Кабачки, морковь и петрушку очистить и нарезать довольно толстыми брусочками.

В большой миске смешайте специи: орегано и базилик, перец и сладкую паприку. Добавьте мелкозернистый сыр пармезан и оливковое масло. Мы смешиваем.

Добавьте нарезанные овощи и тщательно перемешайте, чтобы оливковое масло покрыло их со всех сторон.

Шаг 2: ВЫПЕЧКА ФРИ

Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать до румяной корочки примерно 20-30 минут в разогретой до 180°С духовке.

Шаг 3: ХЛЕБ ТРЕСКА

В чаше блендера смешать панировочные сухари с овсяными хлопьями и укропом.Мы измельчаем. Выливаем на тарелку.

Треску вымыть вместе с кожей и обсушить на бумажном полотенце. Разрежьте на более мелкие кусочки и посыпьте перцем с обеих сторон. Каждый кусочек обваляйте во взбитом яйце и панировочных сухарях, смешанных с овсянкой и укропом.

Шаг 4: ТРЕСКА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Положите треску на противень рядом с картофелем фри. Выпекать около 10 минут.

Шаг 5: ПОДГОТОВКА SOS AVOMAYO

Разрежьте авокадо вдоль пополам.Вынуть косточку, ложкой отделить мякоть от кожицы и положить в чашу блендера. Добавьте йогурт и перемешайте до получения однородной массы.

Поместите соус в миску. Добавить соленый огурец, нарезанный небольшими кубиками. Приправьте перцем. Мы смешиваем.

Шаг 6: ПОДАЧА

Жареная треска, подается с овощным картофелем фри и порцией соуса авомайо.

Морепродукты с этой маркировкой поступают из сертифицированных MSC экологически чистых рыбных хозяйств.www.msc.org/pl

.

Как приготовить рыбные котлеты?

Все знают, что рыбу есть надо, но иногда дети не любят есть ее просто жареной или тушеной, кто-то не любит задерживаться с кубиками, а кто-то просто слишком мал, чтобы выбирать косточки. На помощь приходят рыбные котлеты, которые не только помогают упростить употребление рыбы, но и избавляют от вопроса, что делать с этой вяленой, постной рыбой.

Как приготовить вкусные котлеты из щуки в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • филе щуки - 1 кг;
  • масло оливковое рафинированное
  • - 80 г;
  • лук - 2 шт.;
  • брусок белый - 8 шт.;
  • яйцо
  • - 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молоко
  • - 210 г;
  • мука
  • – 55 г;
  • масло растительное
  • - 40 г;
  • соль.

Подготовка

Сначала намочите белый хлеб в молоке, но не забудьте заранее разрезать испеченную лепешку, потому что она очень плохо размягчается, особенно нижняя часть хлеба. В общем, вам понадобится около 300 граммов влажного, но уже выжатого из молока хлеба.Это идеальное сочетание для рыбных котлет. Филе нарезать на удобные для измельчения на мясорубке кусочки, лук очистить и тоже крупно нарезать, а чеснок, правда, если положить в фарш, то можно и не измельчать. Размокший хлеб нужно хорошо отжать, но не пересушить, а переложить на рыбу. Все эти продукты измельчить с помощью кухонной техники. Добавляем в начинку соль и два яйца. Также следует повысить жирность продукта, добавив в него масло, для себя можно добавить хороший свиной жир, а для детей лучше только масло.Затем нужно хорошо перемешать и даже немного отбить начинку о стенки сосуда, в котором вы ее формируете. Теперь накройте и оставьте в холодильнике на несколько часов. Такое охлаждение сводит к минимуму вероятность того, что котлеты растают на сковороде, а начинка станет твердой и липкой. В другом случае все, как и с некоторыми котлетами, лучше формировать все сразу, чтобы они были одинакового размера, а потом, по очереди, панируя в муке, готовить на сковороде с разогретым растительным маслом.

Как приготовить котлеты из минтая в духовке?

Ингредиенты:

  • филе минтая - 0,7 кг;
  • филе лосося – 100 г;
  • овсянка
  • – 5 столовых ложек;
  • морковь - 1 шт.;
  • луковица - 1 луковица;
  • соль;
  • рафинированное оливковое масло - 35 г.

Подготовка

Минтай нарезать не мелко, просто для удобства при шинковке. Семгу готовьте также предварительно нарезав ее, вообще эта рыба нужна просто для увеличения жирности котлет, можно использовать любую другую жирную рыбу, но свой неповторимый вкус придает именно красная. Овощи тоже нарезаем, естественно предварительно помыв и почистив.Теперь кухонной техникой обработайте всю приготовленную вами начинку. Затем посолите его и всыпьте в него овсяные хлопья, они не только превратят хлеб в отбивные, набухшие и придадут ему легкости, но и с помощью липких свойств превратятся в такой обязательный ингредиент рыбных отбивных, как яйцо. Вы заранее включите плиту на 180 градусов. Хорошо перемешайте начинку и дайте ей отдохнуть в холодильнике полчаса, тогда овсяные хлопья долго впитают влагу и набухнут. Осталось только выложить котлеты на смазанную маслом букву и поставить готовиться на 20 минут.

Как приготовить рыбные отбивные, фаршированные лососем?

Ингредиенты:

  • фарш из лосося - 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 ½ шт.;
  • белый хлеб - 4 шт.;
  • масло растительное
  • - 40 г;
  • яйцо
  • - 1 шт.;
  • молоко
  • - 150 г;
  • печенье;
  • соль.

Подготовка

С кусочков белого хлеба срезать корочки и залить молоком. Пока хлеб не впитает молоко, вы будете чистить и измельчать лук блендером или другой техникой.Начинку из рыбного пюре замочить, что получилось из лука, добавить к ним отжатый хлеб, яйцо и не забыть посолить. Теперь все это хорошо и надежно перемешивается за несколько минут. При приготовлении котлет из этой рыбы не следует увеличивать жирность, ведь лосось достаточно жирный, в отличие от щуки или минтая. Готовую начинку для приготовления сочных котлет поставьте в холодильник минимум на два часа. Теперь осталось сформировать котлеты, выложить их в сухари и обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

.

Смотрите также