Канапе для фуршета простые и вкусные


Канапе для фуршета - 20 вкусных и оригинальных рецептов

Фото: Daniel Vincek, AdobeStock

Большое праздничное мероприятие у многих из нас ассоциируется с красивыми нарядами, стильными декорациями и вкусными канапе. Готовить их можно из самых разнообразных ингредиентов. Рассказываем 20 оригинальных рецептов канапе для фуршета!

1. Канапе с маслинами, помидорами черри и козьим сыром

Фото: sm-news.ru

Используй только мелкие помидоры черри.

Тебе понадобится: 150 г маслин без косточек, 200 г помидоров черри, 250 г козьего сыра.

Приготовление: Помидоры черри нарежь пополам. Козий сыр нарежь кубиками по размеру помидоров. Одень на шпажку маслину, затем половинку помидора и кусочек сыра.

2. Канапе с семгой и огурцом

Фото: zakuskidoma.ru

Готовые канапе должны получиться маленькими и аккуратными.

Тебе понадобится: 100 г соленой семги, 1 огурец, 150 г хлеба, 50 г сливочного масла, зелень.

Приготовление: Нарежь хлеб небольшими кружочками, огурец и семгу нарежь по размеру хлебной заготовки. Смажь хлеб маслом, выложи кусочек огурца, а затем семгу. Аккуратно проткни шпажкой и укрась зеленью.

3. Канапе с голубым сыром, орехами и виноградом

Фото: in.pinterest.com

Подойдет виноград без косточек сладких сортов.

Тебе понадобится: 250 г голубого сыра, 1 стакан грецких орехов половинками, 1 стакан винограда.

Приготовление: Голубой сыр нарежь кубиками величиной 2х2 сантиметра. Одень на шпажку виноградину, затем половинку ореха и кубик сыра. Готовые канапе выложи на красивую тарелку.

4. Канапе с красной икрой, творожным сыром и лимоном

Фото: avto.goodfon.ru

Вкусные канапе можно подавать с разными напитками.

Тебе понадобится: 50 г красной икры, 80 г творожного сыра, половина лимона, половина тонкого багета, зелень.

Приготовление: Багет нарежь тонкими ломтиками и слегка подрумянь на сухой сковороде. Лимон нарежь мелкими кусочками, зелень раздели на небольшие веточки. Смажь хлебную заготовку творожным сыром, выложи икру, кусочек лимона и зелень.

5. Канапе с креветками и муссом из авокадо

Фото: icvl.ru

Авокадо должно быть очень спелым.

Тебе понадобится: 20 крупных вареных креветок, 20 крекеров, 1 спелый авокадо, 50 г сливочного сыра, 1 ч.л. лимонного сока, зелень, молотый черный перец, соль, 500 мл кипятка.

Приготовление: Креветки залей на 2 минуты кипятком, остуди и очисти. Авокадо очисти от кожуры, посоли, поперчи и раздави вилкой до пюреобразного состояния. Добавь лимонный сок, сливочный сыр и перемешай. Смажь крекеры мусом из авокадо, выложи креветки и укрась зеленью. При желании крекеры можно заменить на кусочки хлеба.

Что приготовить на День рождения: 20 рецептов быстро и вкусно

6. Праздничные канапе с черной икрой и семгой

Фото: simpleslim.ru

Вместо хлеба также используют крекеры, гренки и тарталетки.

Тебе понадобится: 2 ст.л. черной икры, 100 г слабосоленой семги, 100 г черного хлеба, 40 г сливочного масла, зелень.

Приготовление: Хлеб и семгу нарежь небольшими квадратиками. Смажь хлеб сливочным маслом, выложи кусочек рыбы, немного икры и укрась зеленью.

7. Фруктовые канапе из клубники и банана

Фото: omsk.leverans.ru

Бананы быстро темнеют, поэтому готовь канапе непосредственно перед подачей.

Тебе понадобится: 200 г клубники, 2 банана, 2 веточки мяты.

Приготовление: Банан очисти от кожуры и нарежь толстыми кружочками. С мяты сорви листики. Одень на шпажку листик мяты, затем клубнику и кружочек банана.

8. Канапе из киви, банана и клубники

Фото: dkmotors.ru

Такая закуска не только вкусная, но еще и очень полезная.

Тебе понадобится: 2 киви, 2 банана, 250 г крупной клубники.

Приготовление: Киви, клубнику и бананы очисти и нарежь кружочками. Собери канапе на шпажке, чередуя разные ягоды и фрукты.

9. Канапе с прошутто и грушей

Фото: thebestrecipescooking.blogspot.com

Изысканное канапе для настоящих гурманов!

Тебе понадобится: 2 груши, 50 г прошутто, 20 веточек рукколы, 60 г сливочного сыра, половина тонкого багета, 1 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец.

Приготовление: Багет нарежь тонкими ломтиками и подрумянь на сухой сковороде. Груши нарежь по размеру хлебной заготовки.

Смажь багет сливочным сыром, выложи грушу, рукколу и заверни все в кусочек прошутто. Сбрызни канапе оливковым маслом и поперчи.

10. Канапе с копченой грудинкой и корнишонами

Фото: molbert-banket.ru

С хлеба обязательно срезай корочку.

Тебе понадобится: 200 г копченой грудинки, 250 г корнишонов, 100 г творожного сыра, 150 г черного хлеба.

Приготовление: Хлеб и копченую грудинку нарежь небольшими ломтиками. Смажь хлебную заготовку сыром, выложи кусочек грудинки и один корнишон. Аккуратно зафиксируй все шпажкой.

20 отличных рецептов канапе на шпажках для праздничного стола

11. Канапе с хамоном и дыней

Фото: mecooks.com

Это полный восторг!

Тебе понадобится: 50 г хамона, 100 г дыни, руккола.

Приготовление: Нарежь дыню небольшими кусочками. Каждый кусочек аккуратно заверни в хамон и зафиксируй шпажкой. Выложи канапе на тарелку и укрась рукколой.

12. Канапе с курицей и ананасом

Фото: detstrana.ru

Классическое сочетание курицы и ананаса, которое нравится многим.

Тебе понадобится: 200 г куриного филе, 200 г консервированных ананасов, 30 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Куриное филе нарежь небольшими кубиками и обжарь на сливочном масле до золотистого цвета. Выложи на бумажную салфетку, посоли и поперчи. Нарежь ананасы кубиками по размеру куриного филе.

Собери на шпажке канапе, чередуя курицу и ананасы.

13. Канапе с колбасой, солеными огурцами и маслинами

Фото: zoomax74.ru

Лучше всего такие канапе получаются с сырокопченой колбасой.

Тебе понадобится: 100 г колбасы, 150 г соленых огурцов, 150 г маслин без косточек, 150 г хлеба, 80 г творожного сыра, зелень.

Приготовление: Хлеб нарежь и слегка подрумянь на сухой сковороде. Колбасу нарежь тонкими кружочками, огурцы — небольшими кубиками. Смажь хлеб творожным сыром, выложи кусочек колбасы, затем огурец и маслину. Зафиксируй канапе шпажкой и укрась зеленью.

14. Канапе из тигровых креветок, оливок и сыра

Фото: gloria-st.ru

Креветки с оливками и сыром — это очень аппетитно!

Тебе понадобится: 20 вареных тигровых креветок, 20 оливок без косточек, 150 г твердого сыра, 1 ст.л. лимонного сока, 500 мл кипятка.

Приготовление: Креветки залей кипятком на 2 минуты, остуди, очисти и сбрызни соком лимона. Твердый сыр нарежь небольшими кубиками. Одень на шпажку креветку с оливкой так, чтобы последняя находилась внутри креветки. Зафиксируй все это шпажкой на кубике сыра.

15. Канапе из маринованных шампиньонов, буженины и черного хлеба

Фото: furshetmaster.ru

Если буженина суховата, добавь немного оливкового масла.

Тебе понадобится: 200 г маринованных шампиньонов, 250 г буженины, 150 г черного хлеба.

Приготовление: Нарежь буженину и хлеб небольшими кубиками. Собери канапе на шпажке в такой последовательности: хлеб, буженина и шампиньоны.

Закуски на детский День рождения: 20 самых вкусных рецептов

16. Многослойные канапе с форелью и творожным сыром

Фото: 2023god.com

По желанию многослойные канапе можно дополнить огурцом или авокадо.

Тебе понадобится: 150 г слабосоленой форели, 60 г творожного сыра, 100 г черного хлеба, 100 г белого хлеба.

Приготовление: Форель и оба вида хлеба нарежь тонкими квадратиками одинакового размера. Хлебные заготовки слегка смажь сыром. Собери канапе, чередуя разные цвета хлеба и семгу. Начинать и заканчивать следует кусочком хлеба. Готовые закуски закрепи красивыми шпажками.

17. Канапе с перепелиными яйцами, огурцом и красной икрой

Фото: spb.zoon.ru

Очень сытная и вкусная закуска.

Тебе понадобится: 10 вареных перепелиных яиц, 1 огурец, 1 ст.л. красной икры, 30 г сливочного сыра.

Приготовление: Перепелиные яйца очисти от скорлупы и разрежь пополам. Огурец нарежь по размеру яйца. Выложи на кусочек огурца половинку яйца срезом вверх и зафиксируй шпажкой. Добавь немного сливочного сыра и красную икру.

18. Канапе «Божья коровка»

Фото: kleo.ru

Такие оригинальные канапе особенно актуальны для детских праздников!

Тебе понадобится: 10 помидоров черри, 150 г маслин без косточек, 150 г хлеба, 100 г творожного сыра, зелень.

Приготовление: Помидоры нарежь четвертинками, хлеб — тонкими квадратиками. Смажь хлеб творожным сыром, выложи две четвертинки помидоров в форме крылышек божьей коровки. Головку сделай из половинки маслины, а черные точечки из мелко нарезанных маслин. Готовые канапе выложи на тарелку и укрась зеленью.

19. Канапе с копченым лососем и авокадо

Фото: nesrinecookingmania.blogspot.com

Лимонный сок нужен для того, чтобы авокадо не потемнело.

Тебе понадобится: 100 г копченого лосося, половина авокадо, 100 г хлеба, зелень, 60 г сливочного сыра, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Копченый лосось и хлеб нарежь тонкими квадратиками. Авокадо нарежь и сбрызни лимонным соком. Смажь хлеб тонким слоем сливочного сыра, выложи лосось, авокадо и укрась зеленью.

20. Канапе «Розочки»

Фото: w4g.ru

Красивая закуска станет настоящим украшением праздничного стола.

Тебе понадобится: 150 г слабосоленой семги, 100 г творожного сыра, 3 веточки укропа, тарталетки.

Приготовление: Нарежь семгу тонкими длинными слайсами. Одну веточку укропа оставь для украшения, остальные измельчи и смешай с творожным сыром. Полученной смесью наполни тарталетки до половины. Сверху выложи семгу, заворачивая слайсы в форме розы. Укрась готовые канапе укропом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Канапе на шпажках - рецепты с фото на Повар.ру (148 рецептов канапе)

Канапе на день рождения 4.2

Хотите разнообразить праздничный стол чем-то по-настоящему вкусным и невероятно красивым? Тогда предлагаю вашему вниманию несколько вариантов канапе на день рождения в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.11.2014

Канапе с креветками на шпажках 4.9

Канапе - это французский мини-бутерброд. Изначально он состоял из небольшого кусочка хлеба, покрытого помидором, ветчиной, сыром и т.д. Позже список ингердиентов расширился, дойдя до бесконечности. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.02.2016

Канапе для фуршета 4.3

Ищите рецепт приготовления канапе для фуршета? Тогда обратите внимание на этот невероятно простой вариант - с сыром, хлебом и пикантным соусом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Канапе с ветчиной и сыром 4.5

Вот такие канапе вы сможете приготовить за несколько минут. Это вкусно и просто. Удачно смотрятся цветные пластиковые шпажки. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.06.2015

Канапе с ветчиной 3.8

Вот так просто и быстро можно приготовить канапе. Выручит рецепт, если гости уже на пороге. Нужно быстро все нарезать и нанизать. Рецепт подходит для корпоративных торжеств. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.05.2015

Канапе "Обезьянки" на шпажках 4.5

Как удивить гостей на Новый Год? Как приготовить закуску канапе "Обезьянки" на шпажках? Очень легко! Не знаю как гости, но дети точно будут в восторге! Так что обязательно попробуйте. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.12.2015

Закуска на шпажках на Новый год 4.5

На новогодний стол нужно подать овощи - свежие или маринованные. И сделать это можно удобным и красивым способом. Закуска на шпажках на Новый год - это нанизанные на шпажки или палочки овощи и сыр. ...далее

Добавил: Vikulia 13.11.2013

Канапе с перепелиными яйцами 4.2

Хочу вам рассказать, как приготовить канапе с перепелиными яйцами, - отличную закуску на праздничный стол. Получаются очень аппетитные на вид маленькие бутерброды с нежным вкусом и чудным ароматом! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.11.2014

Канапе с семгой и сыром 4.7

Расскажу вам, как приготовить канапе с семгой и сыром, - блюдо получается очень вкусное, и удовлетворит вкусы даже самых строгих гурманов, - ведь сочетание продуктов потрясающее, хоть и простое! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.11.2014

Канапе на шпажках с салями 4.4

Такая отличная и простая закуска, как канапе на шпажках с салями в домашних условиях всегда пользуется неизменным успехом как на торжественных фуршетах, так и на дружеских вечеринках! Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.11.2014

Канапе из блинов на шпажках 4.8

Всем любителям удивлять своих гостей чем-то новеньким этот простой рецепт канапе из блинов на шпажках должен понравится. Получается оригинальная и очень вкусная закуска, которая выглядит празднично! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.11.2014

Ветчина на шпажках 4.7

Любое праздничное мероприятие требует красивого и аппетитного оформления стола. Предлагаю отличный вариант закуски - ветчинку на шпажках с сыром и помидорами черри. Просто и вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.09.2015

Канапе праздничные в виде поросят 4.7

Маленькие вкусные закуски на праздничном столе, смех, шампанское - всё это ассоциируется с любимым праздником - Новым годом! ...далее

Добавил: Натали 04.11.2018

Ассорти из канапе 4.8

Предлагаю вам несколько вариантов канапе для праздничного стола! Закуски на шпажках пользуются огромной популярностью. Заходите и посмотрите: уверена, вы выберете вариант канапе для новогоднего стола! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.12.2017

Рулетики из огурцов с начинкой 4.9

Эти вкусные элегантные рулетики можно назвать "а-ля салат по-гречески". Набор составляющих весьма схож, но есть своя изюминка не только в подаче, но и в приготовлении! Заинтриговала? Тогда заходите! ...далее

Добавил: Натали 08.06.2018

Праздничное канапе "Мимоза" 5.0

Существует множество интересных рецептов салата «Мимоза» к праздничному столу. Отличие этого салата - использование не консервы, а запечённой рыбы! И подача-праздничная, нарядная, в виде канапе. ...далее

Добавил: Маришка Т. 31.12.2018

Закуска "Пушок" 4.7

Будем готовиться к Новому году? Предлагаю приготовить "пушистую" закусочку, чтобы порадовать символ 2018 года - собаку! Итак, смотрите мой рецепт, пробуйте и делитесь впечатлениями! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.11.2017

Новогодняя закуска "Ёлочки" 5.0

Такие елочки можно использовать не только в таком же рецепте приготовления, но и просто при приготовлении канапе, бутербродов и закусок. Берите крекер, тарталетку, кусочек хлеба и украшайте елочками. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.11.2018

Канапе "Нежность" 4.5

Если вы находитесь в поиске интересных закусок на праздничный стол или фуршет, то не проходите мимо. Я научу вас, как приготовить канапе "Нежность" — удивительно аппетитные и потрясающе вкусные. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.12.2016

Канапе из фруктов 4.7

Фруктовые закуски (канапе, нарезка) всегда придутся к столу, будь то детский праздник, застолье или фуршет. Готовятся они просто, быстро и очень легко. Расскажу, как приготовить канапе из фруктов. ...далее

Добавил: Антон Сорока 16.02.2017

Канапе на детский праздник 3.9

В поисках хороших закусок на стол можно перебрать множество рецептов, но так и не найти подходящий. Кому-то из гостей захочется свежего вкуса, другому нужно мясо, а третьему — рыба. Но есть выход! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.05.2017

Канапе с сельдью и яйцами 5.0

Как приготовить интересные канапе на праздничный стол? Не задумывайтесь над этим, а внимательно прочтите этот рецепт. Мы предлагаем самые необычные и интересные канапе из доступных ингредиентов. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2018

Вкусные канапе (простой рецепт) 4.3

Привет всем! Готовитесь к празднику, но не знаете, что приготовить? Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные канапе по очень простому рецепту. Не будем долго затягивать и сразу же приготовим их. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.12.2017

Огуречные канапе 4.6

На праздничный стол всегда хочется сделать что-нибудь интересное, вкусненькое и не слишком сложное, чтобы не застрять на кухне надолго. Я покажу чудесную и оригинальную закуску. Рекомендую повторить! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 20.11.2017

Новогодние канапе с семгой 5.0

Украсьте свой праздничный стол очень классной и аппетитной закуской. Если вы как раз продумываете меню, не проходите мимо рецепта. С пошаговой инструкцией вы без труда его повторите! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2017

Канапе с сыром и колбаской 5.0

Планируете новогоднюю вечеринку, устраиваете фуршет? Тогда вам пригодится несколько рецептов вкусных, быстрых закусок. Их удобно есть и подавать. Расскажу, как приготовить канапе с сыром и колбаской. ...далее

Добавил: Антон Сорока 15.12.2017

Канапе с красной икрой 4.0

Закуски с красной икрой всегда смотрятся нарядно и празднично. Их готовят по торжественным случаям и украшают ими праздничный стол. Вариантов их приготовления множество. И вот один из них. ...далее

Добавил: омиля 25.01.2019

Канапе "Рождественский венок" 4.0

В новогоднюю ночь не хочется перегружать желудок тяжелыми блюдами, поэтому, советую приготовить легкие закуски, которые принесут сытость и не дадут вам переесть. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.12.2019

Канапе "Филадельфия" 5.0

Аппетитное канапе идеально подойдет как для праздничного стола, так и для фуршета. Слабосоленая красная рыба любого сорта прекрасно сочетается с нежным сыром и хрустящей соленой крекерной основой. ...далее

Добавил: AlenaPrika 30.01.2021

Канапе из мяса и овощей 4.4

Рецепт приготовления вкусной закуски - канапе из мяса и овощей. Включите свою фантазию и украсьте свой стол очень вкусной закуской - это гораздо оригинальнее, чем просто нарезанные овощи и мясо! ...далее

Добавил: Deemmaq 02.05.2013

Канапе из яиц на завтрак 4.4

Вы узнаете как приготовить вкусную закуску на завтрак из яиц и ветчины. Пошаговый рецепт с фотографиями. ...далее

Добавил: Cooking 15.06.2010

Канапе с помидорами 4.2

Канапе с помидорами подойдёт как для праздничного стола, так и для лёгкого обеда на природе. Удивите своих близких необычной закуской! ...далее

Добавил: Kovaliova 02.01.2014

Канапе из лука и икры 2.8

Простая и очень красивая закуска к праздничному столу. Канапе из красного лука и красной икры - "ПреКрасная закуска" ...далее

Добавил: Elleo 03.12.2012

Канапе с креветками 3.6

Близится праздник и вы не знаете чем не только накормить, но и удивить гостей? Предлагаю вашему вниманию интересные варианты подачи канапе с креветками, которые точно покорят всех присутствующих. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2013

Канапе рыбное Ассорти 4.1

Рецепт ассорти рыбное - приготовление закуски канапе из морепродуктов с зеленью. ...далее

Добавил: Cuoco 27.12.2011

Канапе с колбасой и сыром 4.7

Предлагаю вам узнать, как сделать канапе с колбасой и сыром. Получается отличная закуска. Придется немного постараться, зато все гости будут в восторге - канапе ведь разных видов получаются! ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.11.2014

Канапе с сырной массой и сладким перцем 4.5

Рецепт приготовления очень эффектного канапе, который станет достойным украшением любого стола, не отнимет у вас много времени и сэкономит семейный бюджет. ...далее

Добавил: Povarfan 27.12.2011

Канапе на шпажках 3.4

Для легкого ужина или праздничного стола предлагаю довольно простой рецепт канапе на шпажках с сыром и помидором. Это отличный вариант для тех, кто следит за фигурой и любит вкусно покушать. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Говяжьи канапе 4.4

Рецепт приготовления невероятно аппетитных и вкусных канапе в лучших традициях британских ценителей мясных блюд. ...далее

Добавил: Povarfan 14.06.2011

Канапе – 41 вкусных рецептов с фото, простые рецепты канапе

Канапе с огурцами и красной икрой

Кто сказал, что канапе обязательно должны быть с хлебом или хотя бы хлебцами? На самом деле кружочек огурца – отличная альтернатива для них в легких диетических рецептах. А в сочетании с красной икрой получается простая, но изысканная закуска.

Канапе с оливками и соленым лососем

Если вам нужна универсальная закуска, которая понравится всем гостям без исключения – то это канапе с оливками и соленым лососем. Подойдет семга или любая другая красная рыба по вкусу. А чтобы сформировать такие аккуратные розочки, воспользуйтесь шпажками.

Канапе с помидорами и базиликом

У канапе с помидорами и базиликом масса преимуществ. Во-первых, они подойдут даже строгим вегетарианцам, которые не едят не только мясо, но и молочку. Во-вторых, даже без соусов и добавок они совсем не кажутся сухими и пресными благодаря сладким сочным черри.

Овощные канапе с сыром

Канапе уже давно называют не только маленькие бутерброды, но и любые другие небольшие закуски на шпажках. Ловите вариант из свежих овощей и сыра – легкий и диетический. Кроме того, это хорошая альтернатива овощной нарезке.

Канапе с ветчиной и помидорами

Такие диетические канапе на хлебцах можно смело есть, даже если вы заботитесь о фигуре. Главное – выбирайте низкокалорийную ветчину, например – куриную. А сочность и свежесть вместо жирных соусов обеспечивают сладкие помидоры.

Канапе с крабовыми палочками и помидорами

Канапе с крабовыми палочками и помидорами решают сразу две важные проблемы при планировании праздничного застолья. Во-первых, они быстро и легко готовятся. Во-вторых, они точно понравятся большинству ваших гостей.

Канапе с прошутто и грушей

Прошутто и груша – одно из лучших сочетаний итальянской кухни после помидоров с моцареллой. Такие канапе можно приправить острым перцем, украсить травами и орехами или подать с медом. Найдутся варианты на любой вкус!

Овощные канапе на шпажках

Наверняка на вашем праздничном столе тоже есть отдельное место для овощной нарезки. Предлагаю соригинальничать и при первой же возможности подать ее в виде вот таких ярких канапе на шпажках. Гости будут в восторге, гарантирую!

Канапе с маслинами и оливками

Такие канапе точно понравятся всем любителям оливок и маслин. Можете выбирать обычные или фаршированные, но главное – без косточек. Обязательно запаситесь шпажками впрок, потому что без них такая красота не будет держаться.

Канапе с лососем и сливочным сыром

С одной стороны, сочетание лосося со сливочным сыром совсем простое и очевидное. С другой, оно уже по праву может называться классическим, и перед такими канапе никто точно не устоит. Лучший вариант для домашнего фуршета!

Канапе из баклажанов с моцареллой

Для вкусной закуски не нужно много ингредиентов. И эти баклажаны с моцареллой – наглядное тому подтверждение. А когда сыр немного подтает, канапе еще и не будут разваливаться. Можете подавать их так или сложить несколько и скрепить шпажкой.

Канапе с фаршированными помидорами черри

Канапе с фаршированными помидорами черри выглядят очень нарядно и сразу же привлекают внимание. Перед таким сочетанием ингредиентов невозможно устоять. Получается вкусно, свежо и красиво – а что еще нужно на праздник.

Канапе из баклажанов в томате

Если вам кажется, что баклажаны с помидорами – это уже банально, то вы не представляете, сколькими разными способами их можно обыграть. Например, вот такие запеченные канапе с томатами и сыром. Вкусно и аппетитно!

Канапе с цукини и моцареллой

Сладкие помидоры черри и нежная моцарелла слишком хороши вместе. Но иногда хочется разбавить их чем-то поинтереснее и поярче. Ловите такие красивые канапе с цукини! Подача на самом деле простейшая, но смотрится очень эффектно.

Канапе с перепелиными яйцами и черной икрой

Черная икра – самостоятельный деликатес, поэтому ей совсем не нужна сложная подача. Слишком яркие ингредиенты могут просто заглушить ее вкус. А вот вариант канапе с перепелиными яйцами и огурцами получается вполне хорош.

Канапе с селедкой и дижонской горчицей

Селедку в закусках можно обыграть по-разному. Например, предлагаю такие простые и эффектные канапе с дижонской горчицей и фиолетовым луком. Можете посыпать их рубленой зеленью по вкусу или натереть хлеб чесноком.

Канапе с селедкой и яйцом

Селедка популярна не только в русской, но и в прибалтийской кухне. А еще – в северных странах, где приготовление бутербродов и канапе давно стало отдельным искусством. Предлагаю начать с такого простого, но беспроигрышного сочетания – с яйцом и луком.

Канапе с перепелиными яйцами и зеленью

Иногда лучшие решения лежат на поверхности. Канапе с перепелиными яйцами и зеленью могут показаться скучными и банальными, но только до тех пор, пока вы их не попробуете. А еще это отличный рецепт для тех, кто не любит слишком экстравагантные закуски.

Канапе с овощной икрой

Икра из обжаренных овощей со специями – вполне самостоятельная и самодостаточная закуска. Но для праздника и особенно фуршета хотелось бы подать ее как-то удобнее. Предлагаю вот такие красивые маленькие канапе на один укус.

Канапе из баклажанов

Кружочки баклажанов идеально подходят для приготовления маленьких и аккуратных канапе со всевозможными начинками. А чтобы они не распадались и их было удобнее брать, скрепите их специальными шпажками.

Канапе с сыром и овощами

Быстрые и вкусные канапе с сыром и овощами готовятся буквально из подручных ингредиентов. Это хороший домашний перекус, закуска для пикника или дополнение праздничного стола. Очень универсальный рецепт!

Канапе с яйцами и овощами

Если вам нужно что-то свежее и легкое из простых ингредиентов – выбирайте канапе с яйцами и овощами. Это универсальная закуска, которая понравится и детям, и взрослым. А благодаря ярким краскам даже такое простое блюдо достойно смотрится на праздничном столе.

Канапе с жареными перепелиными яйцами

Казалось бы, где канапе, а где любимая яичница. Но что насчет такого необычного варианта с хлебцами и жареными перепелиными яйцами? Гарантирую, гости точно будут удивлены и заинтригованы, да и вкус не подведет.

Канапе с гуакамоле

Если вы любите авокадо, то точно знаете, что нет ничего вкуснее ароматного домашнего гуакамоле. Красивые праздничные канапе с ним достаточно украсить листочками зелени или посыпать рублеными орехами по вкусу. И больше никаких добавок!

Канапе с прошутто и творожным сыром

Канапе с прошутто и творожным сыром очаровательны в своей простоте. Здесь главное – красиво выложить все ингредиенты – и вот настоящее произведение искусства уже готово. По мере необходимости пользуйтесь шпажками и другими хитростями.

Канапе из батата с сыром

Очень оригинальный способ приготовить закуску из батата – сделать из него вот такие канапе с сыром. Сладковатый и соленый привкусы интересно переплетаются между собой. Особенно хороши они в сочетании с темным пивом.

Канапе с индейкой и сыром Бри

Канапе с индейкой и сыром Бри – вариант для настоящих гурманов и ценителей интересных сочетаний. Их эффектно дополняет кисло-сладкое ягодное варенье. Например, из клюквы, брусники, красной смородины или вишни.

Канапе с виноградом и голубым сыром

Голубой сыр с плесенью идеально сочетается с сочным сладким виноградом – это давно не новость. Предлагаю сполна использовать это при приготовлении праздничных канапе. И вы с легкостью превратите простейшую закуску в изысканный деликатес.

Канапе с овощами-гриль и зеленью

Овощи-гриль всегда полезнее и вкуснее просто жаренных. Не имеет значения, мангал у вас или специальная сковородка – такие канапе всегда будут хороши. Обязательно украсьте их рубленой зеленью или зеленым луком перед подачей.

Канапе с копченым лососем и икрой

С обыкновенными бутербродами с икрой все понятно, но что делать, когда они уже надоели? Мне кажется, даже такую банальность из детства можно обыграть по-новому. Например, подать их в виде вот таких очаровательных праздничных канапе с копченым лососем и яйцами.

Канапе с цукини и морковью

Хочу поделиться с вами одним из любимых рецептов овощных канапе. Цукини и морковь – не частые гости в подобных закусках, но тут они очень органично и гармонично вписались. Правда, понадобится терка для корейской моркови.

Канапе с баклажанами и помидорами

Для таких канапе я советую использовать багет или маленькие булочки, чтобы закуска выглядела аккуратно. Лучше немного подсушить их на сковороде, потому что начинка с баклажанами и помидорами отдаст много сока.

Канапе с салями и сыром

Обыкновенные бутерброды с колбасой едят почти все, но для праздничного стола они не слишком эффектны. Предлагаю обыграть их в виде вот таких канапе с салями, сыром, зеленью и помидорами. Хлеб можете подсушить на сковороде или оставить свежим.

Канапе с карамелизованным луком и инжиром

Такие красивые и эффектные канапе с инжиром готовятся чуть дольше, чем простые бутерброды. Но результат того стоит – они станут настоящим украшением стола. А карамелизованный фиолетовый лук понравится даже тем, кто не ест лук в принципе.

Канапе с жареными креветками и лимоном

Самая интересная особенность этих канапе – подача на кружочках лимона. Так гренка пропитается его вкусом и ароматом, а уж есть ли его – каждый гость решит самостоятельно. Для ароматных жареных креветок это идеальное решение.

Канапе с салями и гранатом

Есть масса интересных способов обыграть бутерброды с колбасой для праздничного застолья или фуршета. Например, вот такие эффектные канапе с салями, огурцами и зернами граната. В них хорошо все: и внешний вид, и гармоничный вкус.

Канапе с овощной сальсой и творожным сыром

Такую яркую и пикантную овощную сальсу на самом деле можно приготовить из любых любимых овощей. Я предлагаю в меру сочный вариант с авокадо и помидорами – то что нужно для канапе с творожным сыром.

Канапе с хамоном и помидорами

Канапе с хамоном и помидорами понравятся даже придирчивым гурманам. Нежность и пикантность рецепту придает творожный сыр с зеленью и измельченными солеными огурцами. От такой закуски просто невозможно отказаться!

Канапе из лаваша

Для этого рецепта вам обязательно понадобится тонкий лаваш, и я расскажу, что с ним делать подробнее. Такие канапе с овощами полностью веганские и постные, так что можете ни в чем себя не ограничивать, независимо от свои предпочтений!

Канапе с тунцом и крем-сыром

Тунец – идеальный ингредиент для праздничных закусок. Во-первых, это уже готовый продукт, на которой не придется тратить время. Во-вторых, он великолепно сочетается практически с любыми другими ингредиентами. Например, с крем-сыром.

Канапе с тунцом на крекерах

Канапе не обязательно подавать на ломтиках хлеба или багета. Отличный вариант – хрустящие крекеры, которые точно не деформируются и не разваливаются под сочными ингредиентами. В этот раз предлагаю подать на них прекрасный салат из тунца.

Канапе – рецепты с фото (пошагово)

Любители фуршетов и вечеринок точно знают, какая удобная и универсальная закуска – канапе. По своей сути это крошечные бутерброды с любыми возможными и невозможными начинками. Для удобства хлеб обычно немного поджаривают, а чтобы канапе не разваливались – его фиксируют шпажками. Также канапе называют и другие нанизанные на шпажки закуски – из овощей, фруктов и сыра, совсем без хлеба.

Существуют сотни рецептов канапе, так что ничего не ограничивает вашу фантазию. Во Франции удобство такой подачи оценили еще в 18 столетии, и постоянно подавали канапе на любых мероприятиях. Вскоре традицию переняли англичане, и она распространилась по всему миру. Строгих требований к размерам или составу канапе не существует. Тут действует одно негласное правило: канапе всегда можно съесть за один укус, не испачкав руки. По такому же принципу подают и закуски в тарталетках!

рецепты с фото простые и вкусные

Организовывая мероприятия, многие люди заинтересованы в том, чтобы на праздничный стол тратить минимум средств. Самым дешевым и демократичным способом накрыть стол - это организовать фуршет. В этом случае следует доверить все профессионалам. Наша компания «Кейтеринг Банкет» организует мероприятие на достойном уровне. Фуршетное меню будет грамотно продумано и утверждено заказчиком. Мы в этой сфере работаем долгий срок, поэтому знаем все тонкости организации и подбора блюд.

Когда организуется фуршет и в его особенности

В России праздничный стол фуршет стал пользоваться популярностью совсем недавно. У многих людей до сих пор существует мнение, что на таком мероприятии невозможно наесться. Но как показывает практика, это не совсем так. Грамотно продуманное фуршетное меню не позволит гостям покинуть праздник голодными.

Чаще всего фуршет организовывается в следующих случаях:

  • когда на празднике гостей довольно много, а свободного пространства в помещении - мало;
  • когда свадьбы или юбилеи хотят сделать уникальными и есть ограничения по времени;
  • когда ставиться цель не проводить застолье, а возможность пообщаться в удобной обстановке.

Правила составления

Перед тем как начать составлять фуршетное меню, нужно знать особенности и правила подбора блюд. Самыми ключевыми считаются следующие:

  1. Фуршет организовывается только в тех случаях, когда мероприятия будет длиться в пределах 2-3 часов.
  2. Фуршетное меню обязательно должно в себя включать следующие блюда: закуски холодные и горячие, салаты, десерты и напитки. При этом все блюда будут разложены не порционно, а в общих тарелках.
  3. В среднем, на одно человека должно рассчитываться 500 грамм закусок. Это не включает напитки.
  4. Холодные закуски в виде канапе, рулетиков должны быть нескольких видов, но до 7 наименований.
  5. Для стандартного фуршета предпочтительнее подобрать 2 или 3 салата.
  6. Горячие закуски из мяса или рыбы могут быть представлены 2-4 блюдами.
  7. Десерты могут быть 3-4 разновидностей.
  8. Количество и наименование напитков подбирается в зависимости от количества людей, времени года и предпочтений гостей.
  9. Очень важный фактор - организовать стол для обслуживающего персонала. Фотографы, официанты, артисты и ведущие на таких мероприятиях должны также быть накормлены.

Блюда, которые должны быть на фуршете?

Наша компания «Кейтеринг Банкет» серьезно относиться к каждому заказу. Фуршетное меню продумывается до мелочей. При этом блюда потом обговариваются с заказчиком и только после этого утверждается. За все время нашей работы, мы заметили, что некоторые вида блюд считаются классическими и являются стандартными, которые, непременно, присутствует в меню. К ним можно отнести следующие:

  • закуски на шпажках - они практичны и удобны в употреблении. Как правило, на шпажки нанизывают готовые кусочки морепродуктов, например, мидии, креветки, устрицы. Также нанизывается мясо, причем в некоторых случаях даже употребляются ветчины, колбасы. Еще актуально на шпажках подавать овощи;
  • горячие закуски в виде приготовленного мяса, морепродуктов и даже овощей в кляре. Такие блюда часто востребованы. Они имеют небольшие размеры и при этом достаточно питательные, красиво смотрятся на общей тарелке на фуршетном столе;
  • закусочные снэки в виде шариков, приготовленных из пюре и сыра. Их обваливают в разных приправах, в результате получается продукт, который смотрится на столе эффектно и на вкус приятно;
  • очень часто на фуршете можно увидеть блюда с чипсами, а возможна и пицца. Все зависит от предпочтений заказчика;
  • традиционный напиток для фуршета - это пунш. Он разливается в бокалы самими гостями.

Закуски для фуршета всегда подбираются очень тщательно. Все закуски и бутерброды должны быть хорошо подобраны друг к другу. Стол должен быть одной целой картиной, а значит каждая закуска должна быть произведением искусства.

Закуски могут быть разными, бутерброды, канапе, тарталетки - все это и многое другое может стать отличным вариантом для праздничного стола. В любом случае, какая бы закуска не была, вкус не сильно важен. На фуршете главным является внешний вид.

Главным секретом вкусной закуски для фуршета является маленький размер и долгий срок хранения. Старайтесь делать закуски на один зубок, чтобы можно было целиком положить в рот. Ведь фуршет не предполагает наличие стола и тарелки, а значит перекусывать должно быть удобно.

Как приготовить закуски для фуршета - 15 разновидностей

Оригинальная закуска, которая манит своим видом.

Ингредиенты:

  • Вареная колбаса - 300 г
  • Сыр - 100 г
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Майонез
  • Лук шалот - 3 шт.
  • Сметана

Приготовление:

Вареную колбасу нарезаем тоники пластинками. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс. Смешаем сыр, майонез и чеснок. Лук нарезаем кольцами. Кольца должны быть узкими. Одну чайную ложку сырной смеси выкладываем на вареную колбасу, сворачиваем внахлёст и одеваем луковое кольцо. В основание для красоты можно положить ягоду маслины.

Приятного аппетита.

Готовится такая быстро и легко, подойдет для праздничного стола и фуршета.

Ингредиенты:

  • Грибы - 200 г
  • Твердый сыр - 100 г
  • Плавленый сыр - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Жареный арахис

Приготовление:

Грибы мелко нарезаем и выкладываем на сковороду. Лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем овощи до готовности. Приправляем по вкусу. Трем сыр на мелкой терке. Плавленый сыр трем на мелкой терке.

Чтобы плавленый сыр хорошо терся его необходимо положить на 30 минут в морозилку.

Арахис измельчаем. Сыры хорошо перемешиваем добавляем грибы. Формируем из смеси шарики. Обваляем шарики в арахисе или кунжуте и выкладываем на блюдо.

Очень вкусный и простой вариант для фуршета.

Ингредиенты:

  • Сыр - 200 г
  • Мука - 2 ст.л.
  • Икра- 100 г
  • Масло сливочное

Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке. Сыр перемешаем с мукой и яйцами. На формочку выкладываем пекарскую бумагу. Теперь накладываем сырную смесь. Отправляем формочки в духовой шкаф. После полного приготовления в каждую сырную корзинку накладываем сливочное масло и икру.

Очень интересные, а главное вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем гостям и домашним.

Ингредиенты:

  • Сыр твердых сортов - 500 г
  • Грецкий орех - 100 г
  • Колбаса сырокопченая - 250 г
  • Укроп - 70 г
  • Сливочный плавленый сыр - 250 г

Приготовление:

Сыр нарезаем на крупные кусочки. Отправляем сыр в кипящую воду. Укроп мелко рубим. Колбасу мелко нарезаем. Орехи измельчаем. Сыр варим в течение 20 минут. Затем раскатаем его в лепёшку. Каждую лепешку промажем плавленым сыром. Сверху выкладываем колбасу. Сворачиваем лепешку рулетиком. Оставляем рулетики остывать. Можно сделать рулетик с укропом. Или же просто посыпать укропом рулетики. После остывания Нарезаем рулетики на кусочки.

Приятного аппетита.

Очень вкусная и популярная закуска для любых фуршетов и праздничных столов.

Ингредиентов:

  • Мука- 100 г
  • Лук - 500 г
  • Крахмал - 5- г
  • Острый перец - 10 г
  • Панировочные сухари - 50 г
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Смешаем все сыпучие ингредиенты, перемешаем и зальем водой. Все примешаем до однородной массы.

Смесь должна получиться по густоте сметаны. Нарезаем лук кольцами. Теперь опускаем кольцо с начало в кляр, затем в панированные сухари. Жарим кольца на растительном масле до золотистого цвета.

Интересная закуска- салат для фуршета и праздничного стола. Готовить ее легко.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 1 шт.
  • Сыр - 100 г
  • Томаты - 2 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Маслины - 1 банка

Приготовление:

Эту закуску можно делать на подложке, к примеру, из бородинского сыра.

Баклажан нарезаем на овалы. Пересыпаем их солью и оставляем на пару минут, чтобы ушла вся горечь.

Баклажаны очень часто встречаются горькими, поэтому необходимо обязательно забрать всю горечь.

Огурчики нарезаем кругляшками наискось. Маслины нарезаем пополам. Сыр натрем на мелкой терке и смешаем с чесноком.

Баклажаны хорош промыть и обвалять в муке. Обжарить баклажаны на небольшом количестве масла.

Томаты нарезаем на тонкие кусочки. Баклажан промажем сырным соусом. Затем выкладываем томат, огурец и маслину. Выкладываем закуску в виде хвоста павлина.

Такую тарелку можно подать на детский праздник, на фуршет, она не останется без внимания.

Ингредиенты:

  • Голубой сыр - 100 г
  • Виноград красный - 50 г
  • Виноград зеленый - 50 г
  • Папайа - 100 г
  • Клубника - 100 г
  • Орех грецкий

Приготовление:

Сыр нарезаем на небольшие кусочки. Папайа нарезаем по размеру сыра. На шпажку насаживаем кусочек5 папайа или ягод и сыр. Выкладываем шпажки уголком. В середину блюда ставим миску с орехами.

Как правило на фуршет готовится маленькие бутерброды или закусочки. Вот еще один замечательный вариант приготовления закуски.

Ингредиенты:

  • Ветчина - 100 г
  • Сыр - 100 г
  • Вареные яйца - 3 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Черри - 10 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Салат
  • Майонез

Приготовление:

Яйца отварить, почистить. Ветчину нарезаем на мелкой терке. Сыр трем на мелкой терке. Яйца трем на мелкой терке. Все хорошо перемешаем с майонезом. Огурец нарезаем колечками по 5 мл.

На блюдо выкладываем листья салата. Затем раскладываем колечки огурца. На огурчик подходящей формочкой выкладываем сырную смесь. Черри разрезаем по полам. Половинки черри выкладываем на ножки. Украшаем мухоморы точками майонеза.

Приятного аппетита.

Популярная закуска с орешками. Готовить ее очень просто, а разлетается она очень быстро, так что готовьте сразу много, очень много.

Ингредиенты:

  • Сыр - 300 г
  • Крабовые палочки - 1 пачка
  • Арахис - 100 г
  • Майонез
  • Чеснок

Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке. Добавляем в него чеснок и майонез. Хорошо перемешаем. Крабовые палочки трем на мелкой терке. Теперь из сырной массы формируем шарики. В серединку шарика кладем орешек. Шарики обволакиваем в стружке крабовых палочек.

Блюда застилаем листьями салата и выкладываем на них шарики.

Приятного аппетита.

Эффектная закуска для весеннего фуршета.

Ингредиенты:

  • Томаты сливки или черри - 10 шт.
  • Крабовые палочки - 1 пачка
  • Яйца - 4 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Плавленый сыр - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.

Приготовление:

Яйца отварить и почистить. На томатах делаем надрез крест на крест. Ложкой достаем ложкой. Сыр трем на крупной терке. Крабовые палочки мелко нарезаем. Яйца трем на мелкой терке. Смешаем сырки, крабовые палочки, чеснок, яйца и смешаем с майонезом. Полученной массой начиняем томаты.

Раскладываем зеленый лук на блюдо в виде стебельков. Томаты кладем на стебли как цветочки.

Приятного аппетита.

Очень сочные, сытные и яркие рулетики, которые непременно понравятся всем гостям.

Ингредиенты:

  • Яйца - 3 шт.
  • Молоко - 50 мл
  • Майонез - 50 мл
  • Мука - 20 г
  • Филе красной рыбы - 200 г
  • Огурец - 1 шт.
  • Зелень
  • Творожный сыр Филодельфия - 1 пачка

Приготовление:

Смешаем яйца, муку, молоко, майонез. Все хорош перемешаем и сжарим блинчики. Блинчики хорош промажем сыром. Кусочки рыбы выкладываем на блинчики. Огурец чистим от кожуры и нарезаем соломкой. Соломку огурчика выкладываем на рыбу. Заворачиваем блин рулетом.

Отправляем рулет в холодильник на пару часов. После нарезаем на ролы нанизываем на шпажку.

Приятного аппетита.

Очень оригинальная закуска для фуршетного стола.

Ингредиенты:

  • Огурец - 1 шт.
  • Сахарный песок - 20 г
  • Яблочный уксус - 1 с. л.
  • Укроп - 1 пучок
  • Творожный сыр - 1 пачка
  • Сливки - 250 мл
  • Желатин - 30 г

Приготовление:

Огурец нарезаем на крупные кусочки и отправляем его в чашу для блендера. Укроп мелко измельчаем и добавляем к огурцу. В чашу добавим столовую ложку сахарного песка и уксуса. Туда же добавим творожный сыр. Посолить по вкусу. Все хорошо взбиваем блендером и заливаем сливками с желатином. Разольем мусс по формочкам и отправим в холодильник.

Приятного аппетита.

Жульен в тарталетках

Оригинальная подача классического блюда. Вкусно, просто и оригинально.

Это один из наиболее популярных способов проведения корпоративных и светских мероприятий. Этот формат застолья имеет следующие преимущества.

  • Гости могут свободно передвигаться и общаться друг с другом.
  • Стол выглядит красочно и оригинально.
  • Стоимость организации праздника минимальна.

Варианты меню для фуршета: красочное разнообразие

Основные черты меню фуршета - разнообразие и оригинальность. Блюда быстро готовятся и подаются небольшими порциями. Расскажем, какие закуски чаще всего входят в меню фуршета.

Канапе - это основное блюдо, которое входит в меню фуршета чаще всего. Представляет собой мини-бутерброды. Основа для них - кусочки свежего или поджаренного хлеба. Если канапе готовят на шпажках, то хлебную основу в некоторых случаях не делают.
В состав канапе могут входить самые разные ингредиенты. К примеру:

  • сельдь, лосось, семга, горбуша;
  • копченая курица, буженина, салями, ветчина, вареные колбасы;
  • различные виды сыра;
  • томаты, огурцы, перец и иные овощи;
  • чернослив, маслины;
  • сырный крем;
  • икра;
  • паштеты.

Мясные нарезки

Также часто входят в меню фуршетов. При составлении мясных нарезок используют:

  • различные сорта колбас;
  • сало;
  • вареное или копченое мясо;
  • ветчину;
  • бекон.


Во многих случаях добавляют сыр и иные продукты. Основное правило приготовления мясных нарезок - ингредиенты нужно тонко нарезать и красиво разложить.

Легкие закуски на шпажках

Без легких закусок на шпажках не обходится практические ни один фуршет. Главное при их приготовлении - учесть сочетаемость продуктов. Перечислим наиболее популярные варианты легких закусок на шпажках, которые часто входят в меню фуршетов.

  • Креветки и сыр.
  • Огурец и крабовые палочки.
  • Сыр и оливки.
  • Яблоко и лосось.
  • Бекон и цуккини.
  • Ветчина, помидоры и сыр.
  • Ассорти из маринованных овощей.
  • Колбаса и сыр.
  • Ветчина и брюссельская капуста.
  • Сыр, ананасы и виноград.


При приготовлении легких закусок на шпажках продукты обычно нарезают кубиками.

Овощные нарезки

При составлении овощных нарезок обычно используют:

  • томаты;
  • огурцы;
  • картофель;
  • перец;
  • кабачки;
  • баклажаны.

Овощи могут быть сырыми, маринованными, вареными, жареными или приготовленными на гриле. В некоторых случаях в нарезки добавляют грибы.


Сырные тарелки

Как правило, без сырных тарелок не обходится меню ни одного фуршета. При их составлении используют различные виды сыров. Среди них: дор блю, рокфор, горгонзола, овечьи и козьи сыры, пармезан, грюйер, масдам, эменталь, гауда, эдам, моцарелла, шаурс, камамбер, рикотта и т. д.

Чаше всего сыры вкладывают по кругу. Причем начинают его нежные сыры, а замыкают пикантные. По краям выкладывают твердые и полутвердые виды сыров, а по центру - мягкие.


В дополнение к сырам обычно добавляют продукты, которые могут правильно подчеркнуть вкус каждого из сортов и улучшить внешний вид блюда.

Представляют собой выпеченные корзиночки, в которые кладут салаты и другие закуски. Перечислим самые популярные начинки.

  • Салаты «Нежность», «Оливье», «Цезарь» и «Крабовый».
  • Тертый сыр с соком лимона/чесноком.
  • Сыр, помидоры и куриная грудка.
  • Плавленый сыр, лосось, яйца, огурцы и майонезный соус.
  • Семга, авокадо, мягкий сыр, лимонный сок, укроп.
  • Красная икра.


Основное правило приготовления тарталеток - начинка не должна быть слишком жидкой. В противном случае корзиночки размокнут.

Что еще подают на фуршетах

Выше мы рассказали об основных блюдах, которые входят в меню фуршетов чаще всего. Далее - перечислим дополнительные.

Фаршированные яйца или овощи

Из овощей обычно берут томаты или цуккини. Самые популярные начинки - это:

  • красная игра;
  • филе различных видов рыб;
  • соусы;
  • паштеты;
  • тертый сыр с чесноком;
  • рыбные консервы с измельченным луком;
  • и пр.


Чаще всего для приготовления рулетов в качестве основ берут лаваш, хлеб или основные ингредиенты (сыр, ветчина, бекон). Начинки бывают самыми разными. Выбор зависит от желания и фантазии. Главное - учесть сочетаемость продуктов.

Их обычно раскладывают небольшими порциями по ложкам или креманкам.


Блинчики

Меню фуршета нередко включает в себя блинчики с овощными, мясными, рыбными и комбинированными начинками. Вариантов подачи также несколько. Это могут быть:

  • трубочки;
  • конвертики;
  • мешочки;
  • рулеты.


Для мини-пирожков выбор начинок также велик. Все зависит от предпочтений гостей. Мини-пирожки могут быть как закусочными, так и сладкими. Последние подают на десерт.


Горячие блюда

Чаще всего в меню фуршетов включают следующие горячие блюда.

  • Из птицы (жюльены, отбивные, жареные крылья/ножки, шашлычки).
  • Рыбные (шашлычки, стейки, брошеты).
  • Из свинины/телятины (стейки, ребрышки гриль, отбивные).
  • Овощи гриль.


Десерты

На десерты на фуршетах чаще всего подают:

  • сладкие и фруктовые тарталетки;
  • мороженное;
  • желе;
  • небольшие пирожные;
  • брауни;
  • маффины;
  • и т. д.

Популярностью пользуются красиво составленные ассорти.

Напитки

При составлении меню для фуршетов не стоит забывать о напитках. На таких мероприятиях обычно подают:

  • шампанское;
  • различные сорта вин;
  • соки;
  • морсы;
  • минеральную воду.

На десерты гостям обычно предлагают чай или кофе.

Где заказать составление меню для фуршета

Как видите, меню фуршета может содержать огромное количество блюд. Не хотите тратить на его составление время и силы? Заказывайте фуршетное меню с доставкой на сервисе CaterMe. Специалисты кейтеринговой компании или ресторана составят перечень блюд с учетом количества гостей, продолжительности мероприятия, ваших пожеланий, бюджета и иных важных факторов.

Вам нужно накрыть фуршетный стол, и вы не знаете с чего начать? Добро пожаловать в раздел сайта с рецептами для фуршетного стола. Здесь собраны простые, вкусные и доступные рецепты для фуршетного стола. Все представленные фуршетные закуски на сайте сопровождаются пошаговыми фото.

Не имеет значения, стоит ли перед вами задача накрыть фуршетный стол на работе, приготовить фуршетный стол на день рождения, или организовать роскошный фуршетный стол на свадьбу – всегда стоит начинать с составления фуршетного меню. На сайте 8 Ложек представлено много идей, которые помогут вам составить фуршетное меню (рецепты с фото) из доступных и недорогих продуктов.

Просмотрите фуршетные закуски на праздничный стол (рецепты с фото) и вы поймете, что сможете приготовить фуршетные блюда у себя дома без особых хлопот. Также вы сможете составить меню для фуршетного стола, а представленные на сайте блюда для фуршетного стола (рецепты с фото) помогут определиться с выбором.

Приветствую вас, дорогие друзья! Если вам нравятся простые и быстрые закуски, то вы попали по адресу! Если к вам неожиданно заглянули гости, или мало времени на приготовление закусок, а хочется, чтобы стол выглядел нарядно и презентабельно – обратите внимание на …

Профитроли — это маленькие булочки из заварного теста полые внутри. Изделия можно наполнять различными начинками, как сладкими, так и солеными. Этот рецепт хорошо подойдет для семейного застолья или фуршета. Профитроли можно испечь накануне и хранить в герметичной посуде, а на …

Если вы набьете руку на заварном тесте, профитроли станут для вас источником разнообразных закусок к праздникам или приходам гостей. Изделия можно наполнять множеством разных начинок. Нежнейшая начинка для закусочных профитролей Сегодня, например, я предлагаю вариант с нежным паштетом из куриной …

Закусочные профитроли с соленой начинкой могут перевернуть устоявшееся представление о способах использования заварного теста. Благодаря нейтральному вкусу профитролей, их можно взять за основу для приготовления холодных закусок. В качестве начинки отлично подойдут мясной фарш, вареное куриное филе, слабосоленая или консервированная …

Профитроли из заварного теста можно подать не только как пирожные. Это еще и отличная закуска, которая украсит и разнообразит праздничный стол. Начинку для закусочных профитролей можно использовать любую: мясную, рыбную, грибную, овощную или сырную. Рецепт несладкой начинки для профитролей Сегодня …

Сегодня изделия из заварного теста с различными начинками стремительно набирают популярность. Поэтому я решила не отставать и приготовить аппетитную закуску — профитроли с красной рыбой, творогом и свежим огурцом. Пряная свежая зелень и пикантная горчица придают закуске особый вкус и …

Если вам нужен рецепт вкусной, красивой и очень удачной закуски на праздничный стол, то вы правильно зашли. Именно с таким вариантом я и хотела вас сегодня познакомить. Предлагаю вам приготовить канапе с икрой мойвы, огурцом и лимоном – маленькие, аккуратные …

Закусочные бублики с мясной начинкой отлично подойдут для фуршетного стола или посиделок с друзьями. Их удобно брать с собой в дорогу или на пикник. Фаршированные сушки в духовке получаются очень вкусными и сочными благодаря мясной начинке. Для рецепта подойдет любой …

Простые, но вкусные закуски – моя слабость! Я очень люблю их готовить и угощать гостей. При этом стараюсь, чтобы на столе было несколько закусок, чтобы каждый мог выбрать ту, что ему больше понравится. Поэтому мне очень нравятся канапе – их …

А я продолжаю делиться с вами, дорогие друзья, рецептами простых, но вкусных канапе. Не стоит думать, что канапе – это только лишь закуска для фуршета. Да, не спорю, для подобных мероприятий они прекрасно подходят. Но и на любом праздничном столе …

Слово «фуршет » берет свое начало от французского fourchette , что означает вила.

Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.


Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

Подойдет ли Вам фуршет?

– да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

– да, если Вы ограничены во времени;

– да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

Что понадобится для организации фуршетного стола?

– скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

– тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

– бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

– вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

– бумажные салфетки;

– шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

– порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

– сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

– лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

– красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

Обустройство фуршетного стола.

– Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

– Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

– Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.


Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

Примеры фуршетных закусок.

Самый распространенный вариант фуршетных холодных закусок – канапе – мини-бутерброды. Как правило, их подают, снабдив шпажкой.

Сейчас существуют специальные формы-вырубки для нарезки хлеба и прочих ингредиентов для канапе. Но можно обойтись и обычным ножом или фигурными вырубками. Главное – проявить фантазию и аккуратность в исполнении!

Варианты канапе можно продумать заранее, а можно действовать интуитивно, собирая на шпажку разнообразные ингредиенты:

– хлеб белый/ черный/ крекеры;

– колбаса/ветчина/буженина/охотничьи колбаски;

– сыры/мини-моцарелла;

– рыба слабой соли/селедка/креветка;

– помидоры черри/огурец/редис/авокадо/листья салата/зелень;

– корнишоны/маринованная свекла/грибы/мини-луковички/мини-кукурузные початки консервированные и др.

Не ограничивайте свою фантазию, подавать закуски можно не только на хлебе, используйте крекеры, чипсы, ломтики огурца!


Закуска из авокадо подана на крекерах

Поддержать канапе на фуршетном столе могут и их большие «братья» – и брускеты .

Эти традиционные итальянские закуски на ломтике поджаренного хлеба просты в приготовлении, а разнообразие их велико.


Кростини с виноградом

Брускета представляет собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускеты – поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

Для разнообразия на хлебный ломтик можно укладывать начинки – томаты, лук, базилик, сыр (пармезан, моцарелла, фета), креветки, ветчина или колбаса.

Например, Вы можете подать брускету с пармской ветчиной и инжиром .

Или приготовить вегетарианский вариант – брускету с томатами и баклажанами .

Еще один вариант фуршетной закуски – .


Фаршированные яйца

Вот примеры проверенных вкусных сочетаний:

1.Сыр, желток, чеснок, майонез

2.Икра (без желтка)

3.Сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез

4.Печень трески, желток

5.Паштет с желтком

6.Авокадо, крабовое мясо, майонез

7.Зеленый горошек, желток, майонез


Фаршированные помидорки чери

Горячие закуски должны отвечать тем же основным требованиям фуршетного стола – удобство для гостей при их выборе.

Если планируете , пусть он будет в небольших порционных кокотницах.

Если , пусть каждая будет снабжена шпажкой или продумайте заранее наличие лопаточки или щипцов, при помощи которых гостю будет удобно обслуживать себя самому.


Можно подготовить , открытые или другие изделия из , которые гость может брать руками.

Сервируя фуршетный стол, старайтесь чередовать закуски из мяса, рыбы, овощей. Например, не стоит ставить рядом две мясные закуски.

Бутылки с минеральной водой, соком открывают за 5-10 мин до приглашения гостей к столу, причем откупоривают лишь часть бутылок, а остальные открывают уже в процессе.

Бутылки со спиртными напитками откупоривают на кухне, за исключением шампанского.

Бутылку с шампанским можно поместить в ведерко со льдом и поставить на край стола. С него же и начать, в качестве аперетива, и поднимая бокалы начать Ваше мероприятие!


На десерт можно подать порционные креманки с десертами, мини-пирожные, сладкие канапе, фрукты на шпажках, из напитков – кофе, конъяк и ликеры.

Веселых и вкусных Вам праздников!

Кристина Белько

Здравствуйте! Меня зовут Кристина. Когда я была маленькой девочкой, обожала рассматривать мамины кулинарные книги и лепила своим куклам блюда из пластилина. Сейчас я сама мама двух малышей и очень люблю баловать их разными вкусностями. Поиск интересных рецептов и обмен кулинарными премудростями стал для меня увлекательным хобби. Вдохновение черпаю в своей семье, книгах и прогулках по красивейшему городу Санкт-Петербургу. Для своей семьи я выбираю вкусное и здоровое питание. При приготовлении использую простые и доступные ингредиенты, часто прибегаю к помощи пароварки. Люблю русскую кухню, считаю, что это часть нашей истории и культуры. Так же, в нашем меню часто появляются блюда национальных кухонь, зарекомендовавшие себя во всем мире. Рецепты, которые я Вам предлагаю, полюбились моим родным и близким. Надеюсь, что и Вам они придутся по душе и ко столу! С радостью отвечу на Ваши вопросы, приму замечания и предложения! Оставляйте свои комментарии на сайте или пишите мне на почту [email protected] и @kristinabelko в Инстаграм.

Канапе на шпажках на праздничный стол

Пошаговый рецепт с фото

Каждая хозяйка старается красиво оформить праздничный стол, особенно выручают быстрые рецепты. Предлагаем вариант отличной порционной закуски на шпажках. Такие яркие канапе можно приготовить буквально за 10 минут. Указанных ингредиентов придерживаться вовсе не обязательно, используйте продукты, которые вам по вкусу и придумывайте новые интересные сочетания.


Как приготовить канапе на шпажках на праздничный стол

  • Необходимо сразу подготовить ингредиенты для канапе. Кружочками нарезать огурец и салями. Кубиками нарезать ветчину, сыр полутвердый, брынзу, крабовые палочки, болгарский перец и черный хлеб. Также понадобятся оливки, маслины, помидорки черри и зелень базилика и салата.
  • Предлагаем различные варианты канапе, выберете более понравившиеся. На шпажку насадить оливку, листик салата, кусочек сыра и кружок салями.
  • Маслины, листик базилика, кусочек брынзы и кружок салями.
  • Кусочек болгарского перца, ветчина, крабовая палочка и кружок свежего огурца
  • Крабовая палочка, болгарский перец, сыр и кружок свежего огурца.
  • Маслины, листик базилика, ветчина, сыр и свежий огурец.
  • Из указанных ингредиентов можно придумать много интересных сочетаний для канапе, вот еще два варианта. На шпажку насадить черри, ветчину, листик салата и кусочек свежего хлеба. Маслины, помидорка черри, листик базилика, брынза и кусочек свежего хлеба.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

90 000 простых и вкусных рецептов с 90 001 фото

Организация фуршета на день рождения – лучший выбор празднования, если вы хотите обеспечить неформальное общение между всеми участниками праздника. Во время фуршета каждый из приглашённых гостей сможет найти себе компанию и интересного собеседника, а роль хозяина и хозяйки сводится к свободной прогулке среди гостей и направлению разговоров в нужное русло.

Оформление столов фуршета на день рождения.

Столы на фуршетах расставляются двумя способами:

1. Вдоль стен - для этого хорошо подходят длинные и узкие столы.

2. В середине зала. Этот способ подходит только для больших комнат. Таблицы в этом случае можно установить буквами «П» или «Ш»


Главным критерием сервировки стола является то, что гости могут свободно перемещаться по залу, выбирать любое лакомство, не мешая себе.

Организация праздничного фуршета.

В меню фуршета, как правило, входят закуски (горячие и холодные), основные блюда, десерты. Закуски и основные блюда подаются небольшими порциями «под вилку» — чтобы гости могли обойтись без ножей. Салаты подают небольшими порциями в тарталетках или на тостах.

Столы, накрытые скатертями, украшенные невысокими букетами цветов, букетами зелени. Кроме фуршетных столов, обычно есть еще и специальные столики для пепельниц, салфеток и использованной посуды.

При сервировке фужеры, стаканы, стопки тарелок расставляют на столах группами, а рядом инвентарь - закусочные и десертные вилки, барные и фруктовые ножи.Через равные промежутки расставлены вазы с фруктами и кувшины с соком, бутылки с минеральной и фруктовой водой.


За час до прихода гостей подаются холодные закуски, выкладывается нарезанный хлеб. Пищевые добавки и закуски подаются в отдельной посуде. Соусы подаются на фуршетный стол в соусниках на закусочных тарелках, поставленных рядом с закусками или блюдами, для которых они предназначены. Для каждой закуски, блюда или гарнира поместите столовые приборы, чтобы они раскладывались.При открытии фуршета на стол расставляются горячие закуски и вторые горячие блюда, а стопки тарелок и столовых приборов пополняются по мере необходимости.

Десерты подаются после горячих блюд. На десерт подойдет мороженое, фрукты, сладкие бутерброды, кондитерские изделия. Чай или кофе подаются к десерту.

Алкогольные напитки можно разместить на общем столе с этикетками для гостей, разместив их рядом с соответствующими стаканами. Также можно разместить импровизированную барную стойку на отдельном столе.Выбор алкогольных напитков зависит в основном от того, какие блюда есть в меню.

Алкогольные напитки для фуршета.

Острые закуски можно подавать охлажденными до 10°С, крепкие алкогольные напитки - водку и биттер, к легким блюдам - ​​охлажденные до 12-14°С крепкие вина, например портвейн, мадейра или херес.

Знатоки рекомендуют подавать белые столовые вина температурой около 14°С к закускам из морепродуктов. с мясом, гастрономическими продуктами (ветчина, колбасы), красные столовые вина комнатной температуры хорошо сочетаются с холодным ростбифом, крепкие вина с горячими закусками.

Охлажденные сухие и полусухие белые вина температурой 14 градусов подаются к вторым блюдам из рыбы, а также к горячим блюдам из птицы.

К блюдам из дичи предлагаем шампанское (сухое и полусухое), а к блюдам из мяса и дичи красные сухие подогретые до 20 градусов вина.

Предлагаем нашим гостям охлажденные белые полусладкие столовые вина к овощным и грибным закускам, а также десертные вина к сладким блюдам.

На десерт предлагают охлажденное до 5-8°С шампанское, к кофе коньяк, а сладкий напиток можно подать к чаю.

Рецепты для фуршета на день рождения.

Как было сказано выше, фуршет лучше всего сервировать блюдами, которые можно есть без помощи ножа. К таким блюдам относятся, например, бутерброды, бутерброды, салаты или жюльены в тарталетках.

Предлагаем несколько рецептов. Которые можно подать к праздничному фуршетному столу.


Ингредиенты на 24 шт.:

  • Буханка из 6 ломтиков
  • вареные очищенные креветки 200 гр
  • мягкий плавленый сыр 3 ст.ложки
  • соус чили 1 ст. ложка
  • соус из хрена с уксусом 1 ст. ложка
  • оливки без косточек 6 шт
  • молотый красный перец
  • петрушка

Приготовление бутербродов:

  1. Оставить 24 креветки и украшения, остальные мелко нарезать.
  2. Нарезанные креветки смешать с сыром, соусом чили, хреном и приправить перцем.
  3. Оливки нарезать кольцами.
  4. С ломтиков батона срезать корку, смазать ломтики приготовленной смесью и разрезать на четыре треугольника.
  5. Украсьте бутерброды креветками, оливками и зеленью.
Пирожные с перцем.

Ингредиенты на 16 порций:

  • сладкий перец разных цветов 3 шт
  • 4 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • сыр мягкий сливочный 200 гр.
  • майонез 8 ст. ложки
  • нарезанной зелени укропа 4 ст. ложки
  • морская капуста консервированная 220 г
  • зеленый

Как приготовить тарталетки:

  1. Перцы промыть и, удалив плодоножки с семенами, разрезать вдоль на четыре части.
  2. Яйца, чеснок и водоросли порубить без начинки, добавить сыр, майонез и укроп, хорошо перемешать.
  3. На блюдо выложить перцовые «плоты», в каждую приготовленную массу выложить морские водоросли, украсить небольшими кусочками перца и зеленью.

Еще рецепты салатов и жюльенов в тарталетках.

«Шведский стол» по-французски — вилка. За фуршетом обычно минимум стульев, чаще всего все стоят, разговаривают, держа в руках тарелку с вилкой и небольшие закуски.Собравшиеся обслуживают сами себя, цель фуршета – общение, а еда имеет второстепенное значение. Если вы собираетесь собирать гостей на фуршет в офисе или дома, мы подскажем, какие закуски приготовить на фуршет, смотрите рецепты с фото, просто и вкусно.

Блюда фуршетного типа – это мини-закуски, приготовленные быстро, из качественных и простых продуктов, но не отличающиеся по вкусу от сложных блюд, подаваемых в ресторанах. Помимо крекеров и бутербродов, в буфете также представлены салаты, маленькие пирожные на один укус, мини-бургеры.Большинство закусок едят вилками или шпажками. Узнаем, какие закуски приготовить для фуршета на работу, недорого, вкусно и быстро.

Бутерброды незаменимы на фуршетном столе. Здесь можно проявить фантазию и творить из любых продуктов. Взгляните на рецепт: он отлично подойдет для хлебной закуски и подойдет к фуршетному столу.

Мини-роллы с лососем

Количество товаров увеличивается или уменьшается в зависимости от количества гостей.Для приготовления такой закуски вам понадобится:

Лосось
Яйца
Рис
Твердый сыр
Майонез
Оливки
Шашлык

Рис и яйца варят, семгу обычно покупают тонко нарезанной, которую, если куски крупные или оставляют без изменений, разрезают надвое. Яйца и сыр измельчить, смешать с рисом и майонезом. После того, как все перемешано, выкладываем на рыбу (примерно одну столовую ложку), сворачиваем рулетиком, нанизываем оливку на шпажку и втыкаем в семгу.

бутерброд с овощами

Готовится без хлеба, понравится любителям баклажанов.

Продукция:

Несколько баклажанов
3-5 помидоров, твердых и неспелых
Сыр
Несколько зубчиков чеснока
Рафинированное масло
Соль, перец
, немного петрушки

Баклажан нарезать круглыми ломтиками, посыпать солью и отставить на четверть часа. Затем промойте, обсушите и обжарьте с двух сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, приправьте солью и перцем.Чеснок режем на несколько частей и обжариваем, затем снимаем со сковороды, нам нужен только его запах. Помидоры нарезать тонкими кольцами и слегка обжарить на чесночном масле. Сыр нарезать большим острым ножом на пластины размером с баклажан.

Теперь можно оформить бутерброд - баклажаны, сыр, баклажаны, помидоры и т.д. Готовые башенки выложить на противень и поставить на несколько минут в духовку, чтобы сыр слегка расплавился. Наколоть шпажкой, посыпать зеленью. Закуски на фуршет могут быть разнообразными, рецепты с фото помогут понять, как легко и просто украсить самые простые продукты.

Тарталетки с красной рыбой

Самый простой вариант закусочного буфета. Посмотрите, что можно положить в маленькие корзиночки.

Продукция:

8 песочных тарталеток
100 г рыбы
2 картофелины
Майонез 2 столовые ложки с горкой
Один свежий огурец
2 яйца
Перец и соль

Сварите яйца вкрутую, но не переварите, иначе желток будет темным и неприятным. Картофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать, таким же образом нарезать рыбу и яйца.Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Все смешать, кроме красной рыбы и огурцов, посолить и посыпать черным перцем. В тарталетки выложить по чайной ложке салата, сверху два кружочка огурца и ломтики рыбы в форме розочек.

Сырные шарики

Простой вариант крепления. Такие шарики очень просты в приготовлении, для них не требуется много продуктов, их можно приправить панировкой из паприки, зелени и кунжута. Подходит любой сыр, его можно заправить сметаной, майонезом.

Сыр любой - 300 г
Перец сладкий
Перец острый
Чеснок - 4-5 зубчиков
Майонез - 7-9 ст.л.
Петрушка
Укроп
Кунжут жареный

Сыр натереть на самой мелкой терке, чеснок раздавить в ступке или чеснокодавке, перемешать и заправить майонезом. Теперь осталось только скатать сырные шарики и обвалять их в укропе, петрушке, перце, кунжуте, все по отдельности. И так у вас получатся красивые шарики разных цветов и запахов.

Шарики сардины

90 220

Еще один вид отличной закуски для праздничного фуршета, которую можно легко и недорого приготовить дома.

Продукция:

Банка сардин
Одна большая картофелина
Белый лук
Одна сладкая морковь
Одно яйцо
Соевый соус 1 столовая ложка
Майонез 2 столовые ложки
Твердый сыр грамм 80
Черный и белый кунжут в столовой ложке
Соль

Отварить картошку с морковью, яйцо в другой емкости. Все очистить и натереть на терке: крупные овощи, мелкое яйцо. Масло с консервов слить и размять вилкой, лук натереть на очень тонкой стороне терки, лишний сок отжать.Все подготовленные продукты смешать, посолить и заправить соевым соусом и майонезом. Скатайте рыбные шарики, должно получиться примерно 20 шт., теперь половину заверните в черный кунжут, а другую половину в белый. Поверьте, ваши гости будут приятно удивлены.

Бутерброды с копченой колбасой

Четвертинка черного хлеба
Сырокопченая колбаса - 150 г
Одна маленькая сладкая луковица
Один или два зубчика чеснока
Красный или зеленый перец, половинка плода
Соль и перец по вкусу

Используйте мясорубку, чтобы прокрутить все продукты, кроме хлеба.Выкладываем фарш на небольшие кусочки хлеба, нарезанные произвольной формы, сверху можно украсить долькой лимона, веточкой петрушки, украсить косточкой оливы. Такие бутерброды украсят фуршет на работе на день рождения.

Фаршированные помидоры

Для этой закуски подходят маленькие, твердые и неспелые помидоры. Их можно начинить чем угодно, здесь можно смело экспериментировать и дать волю своей фантазии. Красиво оформленные, они станут центром стола.Можно смешать творог с зеленью, добавить немного черного перца и фарш готов. Вареные и нарезанные яйца, смешанные с майонезом и зеленью, также являются отличным вариантом для начинки помидоров. Можно добавить отварную курицу, рыбу или копченую колбасу. Проще говоря, все, что есть в холодильнике, будет израсходовано. У помидор просто срезается крышка, снимается мякоть и ее можно фаршировать. Можно, сняв крышку, сделать зубчики по краям и получится красивая корзинка.

Фаршированные яйца

Яйца – незаменимый продукт для фуршета.Их можно добавлять не только в качестве начинки, но и фаршировать различными продуктами. Это всегда выглядит красиво и к тому же очень вкусно.

1. Яйцо разделить на две части, вынуть желток и смешать с нарезанной копченой колбасой, нафаршировать, посыпать зеленью, украсить долькой лимона. Все просто и вкусно.
2. Смешать желток и пропущенные через мясорубку оливки, заправить майонезом.
3. Соединить обжаренный лук с желтком и печенью трески.
4. Измельченные крабовые палочки смешивают с желтком и мякотью авокадо.
5. Маринованный лук (нафаршированный уксусом четверть часа) смешать с селедкой и кисло-сладким яблоком, добавить желток и начинку. Вкус потрясающий.

Фрикадельки - Крокеты

Буфетные блюда и закуски можно разнообразить такими крокетами, смотрите рецепты с фото. Для этого блюда подойдет любой имеющийся дома фарш.

Продукция:

500 г любого мясного фарша
Полстакана риса
1 сладкая луковица
2 зубчика чеснока
Около стакана панировочных сухарей
Масло для жарки, лучше рафинированное
3 яйца
Соль и перец

Обжарить нарезанные лук и чеснок, добавить фарш и, постоянно помешивая, тушить до изменения цвета.Положите их в миску, добавьте сваренный до мягкости рис, яйцо, соль и перец. Если начинка получилась жидковатой, можно добавить пару ложек сухариков. В глубокую тарелку положить два яйца и слегка взбить их вилкой, в другое высыпать сухарики. Вырезать из мяса кружочки, обмакнуть сначала в яйцо, затем в панировочные сухари. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, готовим 40 минут при 180 градусах. Подавайте на тарелке, застеленной листьями салата.

Лимонная закуска

Для его приготовления вам понадобится большое количество любого сыра, несколько лимонов и сахар.Сыр нарезаем мелкими кубиками, лимон тонкими кружочками. Дольки лимона посыпать сахаром, выложить на них сыр и сложить пополам, закрепив зубочисткой. Это все. Для тех, кто пьет коньяк в гостях, это будет лучшая закуска.

Тарталетки

Сегодня в магазине можно купить все, особенно готовые тарталетки, в которые можно начинить буквально все, что только можно придумать. фуршетные закуски на праздничный стол не обходятся без тарталеток, простые рецепты с фото помогут вам определиться с их внешним видом и вариантами начинки.

Продукция:

Крабовое мясо - 150 г
Вафельные тарталетки - 10 штук
Яйцо
Майонез: несколько ложек
Соль перец
Плавленый сыр
Зеленый лук
немного укропа

Нарезать крабовое мясо, сыр и вареное яйцо, добавить майонез, соль и перец. Все тщательно перемешать и посыпать нарезанным укропом и зеленым луком. Еще раз перемешать и выложить на ложку горкой тарталетки.

Бутерброды с красной икрой

Один белый батон
Красная икра Грамм 15
Креветки замороженные - 200-250 г
Столовая ложка сливок и горчицы
Натуральный йогурт, около столовой ложки
Один лимон
Несколько веточек укропа

Буханку нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть маслом и слегка обжарить на сковороде-гриль.Креветки отварить, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекала и быстрее остывала. Затем их нужно будет очистить, а готовое креветочное мясо мелко нарезать. Перемешать йогурт, сливки, горчицу, при необходимости посолить и добавить немного перца. Креветки высыпать в соус и, перемешав, намазать толстым слоем хлеба, украсить красной икрой и долькой лимона.

Мы показали, как составить меню для фуршета, дали рецепты с фото, вид, который завершит создание праздничного меню.

Обсуждение

    Обожаю блины на сыворотке - готовь и ешь! Рецепт для тонких, уже...

    Вы когда-нибудь делали чахохбили? Если нет, подготовьте обязательный ...

Шведский стол предлагает непринужденную атмосферу и меню легких закусок. Меню фуршета включает мини-блюда (закуски, горячие блюда, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно легко набрать вилкой или взять руками.Приготовление не должно занимать много времени, а еда не должна терять вкус, даже если она холодная. И помните: то, что вы едите, должно соответствовать тому, что вы пьете.

Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно надеть готовые морепродукты (креветки, мидии, кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, сосиски), овощи (лук, картофель, оливки).

Мясо, морепродукты, овощи можно жарить В панировке . Самый простой способ сделать тесто – смешать его с мукой, яичным желтком и водой.На 1 желток нужно 200 мл воды и 8 ст. порошок. Половину муки можно заменить крахмалом – тесто получится более воздушным.

Закусочные шарики (закуски) изготовляют из картофельного пюре или перетертых продуктов - сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях, они будут отличаться друг от друга не только вкусом, но и внешним видом: с карри они станут желтыми, с перцем - красными, с черным перцем горошком - черными. В шарики можно положить начинку – орехи, изюм, мелко нарезанные овощи.

Креветки можно жарить на гриле, жарить или варить. Чтобы придать им пикантный вкус, при варке добавьте специи (чеснок, перец, имбирь), приготовьте соус или используйте уже готовые, например, соевые бобы. Хорошее дополнение к креветкам – листья салата, помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизывать на шпажки попеременно с другими продуктами – курицей, беконом, овощами.

Хрустящие Куриные крылышки - жареный или на гриле - отличная закуска. Если у вас есть время, предварительно замаринуйте их.Смешать специи (чеснок, паприка, розмарин, тимьян, карри), добавить лимонный сок, белое вино или соевый соус. Натрите этой смесью крылья и оставьте на несколько часов в холодильнике. Если в маринад добавить мед, крылья приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.

Картофель фри также можно приготовить самостоятельно - из овощей (картошка, кабачки, кабачки, баклажаны) и фруктов (бананы, яблоки). Нарежьте их тонкими ломтиками и обжарьте во фритюре.

Что такое фуршет? Это непринужденная атмосфера общения под легким меню закусок. На этих мероприятиях обычно подают десерты, закуски и напитки a la carte.
Одним словом, фуршет – это когда едят стоя, гости сами выбирают еду, чаще всего едят и сами. Ведь основная цель фуршета не сама еда, а общение. Не бойтесь организовать фуршет дома – хозяйке понадобится всего несколько свежих идей для его успешного проведения.В нашем арсенале их целых тридцать – с удовольствием поделимся с вами!

Классические сэндвичи
Канапе и фуршет – как братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и простых продуктов можно приготовить очень вкусную закуску. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки или несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцами.

Рулетики канапе на шпажках
В данном случае берутся обжаренные ломтики ветчины.В него заворачивается паштет и все это нужно «прибить» к небольшому кусочку хлеба. В качестве альтернативы вместо ветчины и паштета вы можете выбрать жареные ломтики бекона, фаршированные черносливом. А можно сделать рыцарский ход и обернуть вокруг сыра тонкий ломтик ветчины, нарезать его на шпажку и украсить зеленью петрушки.

Канапе с креветками
Этот вид сэндвичей считается уникальным. Креветки сами по себе деликатес и их мало. Кусок салями накалывают креветкой и заворачивают в тертый сыр и цедру лимона.Для наглядности и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле со сладким перцем.

Сладкие бутерброды
Вишня, сыр и киви или киви, банан и виноград - интересное сочетание вкусов. Только не забывайте, что некоторые плоды быстро темнеют и теряют свои полезные качества. Интересным вариантом также станет бисквитное суфле. Испеченный бисквит окунается в бело-шоколадную глазурь и подается на шпажке.

Буфет с сэндвичами
И здесь поток идей поистине бесконечен.Берем черный хлеб, нарезаем его треугольниками или квадратиками, смазываем сливочным маслом и раскладываем ломтики. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршет. Укроп, ветчина, мясная нарезка, ломтики красной рыбы, грибная икра, кусочки авокадо, тертый сыр.

Бутерброды "под водку"
Особенность этих бутербродов в том, что они содержат почти все, что обычно употребляют с напитком при температуре 40 градусов. А в буфетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь.Черный хлеб смазывают сливочным маслом и с помощью шпажек прикрепляют к нему кусочек сваренного вкрутую яйца, морковь, селедку, соленый огурец, масло и петрушку.

Оригинальные бутерброды "Бьедронка"
Легко готовится и выглядит естественно! Берет хлеб, намазывает любым маслом или макаронами, кладет половинку помидорки черри. Делаете «голову» и точки с оливками, можно взять обычное масло для глаз.

Фаршированные яйца и помидоры
Еще одна классика любого буфета – любимая всеми и всегда съедаемая в чистом виде.Начинку делаем из риса, икры, укропа, моркови и овощей. Словом, универсальное блюдо, которое всегда новое!

Закуски
Закуски в виде шариков положительно воспринимаются на фуршетах. Аппетитно выглядят и вкусные! Делайте закуски из простого картофельного пюре или мелко натертых продуктов. Шарики заворачивают в разные специи: желтые будут с карри, красные с паприкой и черные с черным перцем. В закуски обычно кладут мелко нарезанные овощи, изюм или орехи.

Закуски из теста
В тесте можно жарить любые кусочки мяса, овощей и морепродуктов. Готовится очень просто – 8 ст. смешать муку с одним желтком и 200 мл. воды. Чтобы тесто было воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом большом блюде, украсив зеленью петрушки.

Куриные крылышки
Еще одна замечательная закуска для шведского стола. Лучше всего перед жаркой крылышки мариновать в белом вине или соевом соусе с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина и карри.Для придания блюду золотистого оттенка в маринад добавляют немного меда.

Profitrolle
Профитроли – это небольшие рулетики с начинкой. Изготовлен из теста для пудинга. На самом деле начинка может быть как сладкой (на десерт), так и сухой. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 г сливочного масла жирности (лучше 82%), по щепотке соли и сахара, по стакану муки с горкой и 6 желтков. В кастрюле соединить соль, сахар и воду, добавить масло. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.Как только закипит, добавляем муку и перемешиваем. Добавьте один желток, перемешайте несколько минут, затем повторите то же самое с остальными желтками. Сделайте круги диаметром 2,5-3 см и поставьте их в разогретую духовку на противне на 20 минут. Любая начинка, которую вы приготовите, пойдет на ура.

Мексиканские кукурузные кексы
1 сладкий и 1 острый перец Разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. В тарелку просеять 0,75 стакана муки и смешать со 120 гр.Крахмал, 2 ч. л. разрыхлитель соль, перец кубиками 100 г тертого сыра эмменталь 40 г тертого сыра пармезан 1 чайная ложка паприки, 285 г консервированной кукурузы. Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и все это влить в тесто. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Прекрасно, если у вас есть готовые силиконовые формочки для мини-тарталеток. Перед подачей кексы также можно украсить мелко нарезанной сладкой паприкой.

Закуска на чипсах из креветок
Вам понадобятся качественные, крупные чипсы.Поверх них укладывается начинка, которая готовится следующим образом. Отварные креветки, маслины без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола от них, майонез и плавленый сыр измельчить в блендере до однородной массы. Советуем наполнять картофель непосредственно перед подачей на стол, иначе он размокнет.

маленькая пицца
Здесь не нужно никаких экспериментов с тестом. Аккуратно вырежьте круглое дно из простого поджаренного хлеба. Затем нанести на них глазурь для пиццы (на ваш выбор) и запечь в духовке несколько минут.

Закусочное украшение «Русалка»
Самое главное в любом фуршете – это возможность пофантазировать. На фото показано, как из доступных продуктов создать большое, красивое и очень аппетитное блюдо. Естественно, ингредиенты частей тела Русалочки могут различаться — хвост — это колбаса, а тело — овощ, решать вам. В целом порядок здесь такой: берется зеленый лук на волосы Русалки, морская капуста или, в крайнем случае, корейская морковь, грудь и голова - тарелки с любыми салатами, все, что имеет округлую нарезку (помидоры , колбаса, лимоны, апельсины), хвостик делаем из кильки, а контур выкладываем оливками.

Грибы с курицей и сыром
Отделить шляпки грибов от ножек, положить в них кусочек сыра, немного специй, мелко нарезанное отварное куриное мясо и отправить в микроволновую печь буквально на 2-3 минуты.

Пхали по-грузински
Основной ингредиент – красная свекла. Его варят, измельчают, добавляют по вкусу чеснок, соль и перец, а также немного обжаривают, а также дробленые грецкие орехи. Из этой массы формируют шарики или лепешки и подают гостям на пробу.

Клюквенный соус для закусок
Кисло-сладкий клюквенный соус хорошо сочетается с мясом и морепродуктами. Растворите 1 стакан сахара в стакане апельсинового сока на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 граммов клюквы (желательно свежей). Варить 8-10 минут, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и дадите остыть, он загустеет.

Ветчинные шарики
Кстати, шарики можно приготовить не только из свекольного или картофельного пюре.Возьмите 400 граммов ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все нарежьте мелкими кубиками и добавьте майонез. Это займет некоторое время — всего на несколько продуктов, поэтому можно сделать шарики размером чуть меньше персика. Обвалять их в измельченных грецких орехах, выложить на сервировочную тарелку и посыпать петрушкой.

Чернослив в беконе
Вам понадобится крупный чернослив - чем больше, тем лучше. Он наполнен пюре из чеснока и трав. грецкие орехи, завернутые в полоску бекона и запеченные в духовке.Бекон должен хорошо подрумяниться.

Крабовые палочки фаршированные
Если присмотреться, крабовые палочки представляют собой тонко раскатанный пласт того, что мы называем крабовым мясом (на самом деле это филе морской рыбы сурими). Аккуратно выложить крабовые палочки, слоем выложить начинку в виде тертого сыра, нарезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Заворачиваем обратно и ставим на стол к остальным блюдам со шведского стола.

чесночные тосты
Приготовьте начинку для тостов.2 сваренных вкрутую яйца измельчить, смешать с 1 маринованным огурцом, зеленью, зеленым луком, пюре из печени трески (достаточно 150 грамм). Гренки обжарить на растительном масле с чесноком, выложить начинку, украсить свежей зеленью.

Идеальная закуска из баклажанов
Для приготовления этого блюда очистите баклажаны, нарежьте их кольцами и обжарьте с двух сторон на сковороде. Смазать чесночно-майонезным соусом и выложить на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и воли. Вы можете разложить баклажаны в два круга или положить на каждый половинку небольшой вишенки и использовать оливки, кетчуп и соус, чтобы сделать «сосудистые звездочки» или «божьи коровки».

Рафаэлло с крабовыми палочками
Это простое блюдо может украсить стол не только в будни, но и в праздники. Минимум хлопот – и вот уже на фуршетном столе тарелка сыра Рафаэлло и крабовые шарики. С помощью блендера измельчите 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 г сыра в мелкую крошку. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы сырно-чесночно-яичная масса стала липкой. Сформировать шарики, в каждый положить по оливке. Смешайте мелко нарезанные крабовые палочки в отдельной миске и охладите.

Вафли рисовые с кукурузой и сыром
Рис и сыр смешивают в соотношении 1:4, добавляют зеленый горошек и кукурузное мороженое. Отправить в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем наполнить формочки для маффинов – желательно с ровными стенками. Дать остыть, аккуратно вынуть и накрыть мясом башенки или любой другой посудой.

Моцарелла с ветчиной
Возьмите сыр моцарелла, заверните в ветчину и перевяжите зеленым луком. Если под рукой нет моцареллы, можно использовать любой другой сыр.Самое главное, чтобы он был твердым.

Рулет из лаваша
Что и говорить, лаваш – настоящее спасение для каждой хозяйки. Тонкий слой лаваша смазывают майонезом. На один край будущей булочки выкладывается корейская нить морковь и сыр. Затем рулет очень плотно заворачивается и разрезается на кусочки – рулетики нужного размера. Конечно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны рулетики с копченой рыбой, ветчиной, грибами и свежими огурцами.

Мохито для шведского стола?
Вы наверняка уже решили, какие напитки будете подавать к фуршету. Однако такой напиток, как мохито, никогда не будет лишним ни на одном столе. На одну порцию нужно 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч. л. сахар, сода. Положите мяту в высокий стакан и хорошо раздавите пестиком. Добавьте сок лайма, сахар и полностью заполните стакан дробленым льдом. Также добавьте ром и положите пищевую соду. Тщательно перемешайте.Украсьте пучком мяты и долькой лайма.

Коктейли для фуршета
Обычно для приготовления коктейля используются фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все плавно взбивается в блендере и подается в высоких стаканах. При необходимости можно добавить лед и немного алкоголя.

Используйте любой рецепт для фуршета - ваши гости будут в восторге! Это будет удивительный день !

Шведский стол – это совместная трапеза с гостями, когда последние едят стоя, сервируют и выбирают напитки и блюда на свой вкус.Стульев нет, приглашенные гости свободно переходят от одного фуршетного стола к другому. На праздничные столы гостям предлагаются разнообразные закуски.

Решив организовать такого рода вечеринку, вам необходимо придумать интересное приглашение на фуршет и разослать его своим гостям. Приглашения могут быть отправлены на специальных, личных бланках или стандартных пригласительных билетах. Ни в коем случае не пишите приглашения от третьего лица — это считается дурным тоном.Не забудьте указать свое полное имя в приглашениях. контактный телефон, номер телефона и место проведения вечеринки.

Если вы хотите лично позаботиться о приглашении гостей, вы можете сделать это по телефону, но не менее чем за 10 дней до фуршета. А прямо перед самим мероприятием, например за день до фуршета, гости должны написать напоминание о том, что завтра состоится.

Теперь нужно хорошо подумать, что приготовить на фуршет, чтобы приглашенным было удобно есть стоя и, конечно же, чтобы было еще и вкусно.Ведь какими бы оригинальными ни были приглашения, основное впечатление у гостей будет о том, каким будет фуршет.

Как было сказано выше, фуршетный стол в основном состоит из гарниров. Закуски для фуршета должны быть легкими и ненавязчивыми. Делать их следует сразу порционно, чтобы гости могли без особых усилий взять себе одну порцию, ничего не разрезая и не деля.

Кроме того, следует тщательно продумать меню, так как еда не должна терять вкус при остывании.Ведь у вас будет фуршет больше часа и там не принято разогревать еду.

И еще очень важный момент - ваше питание должно быть в соответствии с предлагаемыми напитками. Например, если вы подаете рыбу или мясо, к этим продуктам следует подобрать правильное вино, если вы решили пойти на легкую вечеринку с фруктами, то лучше подать ее с шампанским.

Вот несколько хороших и проверенных рецептов для фуршета.

Самой популярной едой для фуршета является шашлык, потому что его очень удобно есть и достаточно легко и быстро готовить.

На шпажки можно насадить что угодно. Удачным выбором будет подача на шпажках готовых морепродуктов – мидий, креветок, нарезанных кусочками кальмаров. Также на шпажки можно насадить мясо, такое как отварная курица, различные виды колбас, бекон и ветчина. Овощи, такие как картофель, оливки и лук, также хорошо сочетаются с шампурами.

Достаточно полезным и вкусным ингредиентом для фуршета является печень трески.Из него можно приготовить множество различных закусок, а также оригинальные салаты.

Шарики-закуски - идеальное решение для фуршета. Их готовят из заранее приготовленного картофельного пюре или тертого картофеля и сыра. Закуски могут быть завернуты в различные специи, такие как карри, черный перец или паприка. Благодаря этому они будут не только иметь разнообразный вкус, но и будут красиво отличаться друг от друга. яркие цвета, которые обеспечат гостям веселое настроение. Кроме того, вы сможете положить шарики с различной начинкой, от изюма и орехов с шоколадом, до мелко нарезанной зелени.

Также хороший выбор для еды, если позволяет сервировка фуршета, будет пицца. Его можно приготовить из всего, что найдется в холодильнике.

Очень популярным морепродуктом для фуршета являются креветки. Их можно жарить, жарить и варить. В любом случае они станут очень достойным украшением вашего стола. А если в процессе приготовления к креветкам добавить такие специи, как имбирь, чеснок или лук, они получатся изумительно вкусными и ароматными. Вы также можете подать креветки со специальным соусом, который вы приготовили, или просто добавить обычный соевый соус.

Кроме того, большой популярностью на фуршетном столе пользуются различные виды бутербродов, тарталетки, которые можно начинить любыми салатами, а также различные виды рулетов. Здесь вы найдете большое количество интересных рецептов вкусных салатов, которые можно положить в тарталетки.

Буфет на работе

Буфет на работе, конечно, довольно популярный буфет. Этот вид фуршета в основном организуют руководители для своих подчиненных, чтобы поднять командный дух в коллективе, подвести итоги или просто отметить какое-либо событие.

Если вы соблюдаете этикет делового фуршета, приглашенные сотрудники должны подойти к фуршету первыми, но руководство может немного опоздать. А вот выход из мероприятия совсем наоборот, сначала руководители, потом сотрудники.

Для совместного приема пищи и перекусов должны быть приспособления, с помощью которых гости переносят еду на свою тарелку. Вилку для этого использовать не нужно, это не принято. А вот обычный прибор после использования обязательно верните обратно в общую посуду.

При смене закусок придется сменить тарелку на чистую, а использованную поставить на специальный столик для таких блюд.

На фуршете также должно быть предложено несколько видов алкогольных и безалкогольных напитков. Если вы остановили свой выбор на алкоголе, не забывайте, что за фуршетом пьют без чоканья друг с другом.

Фуршет на дому

Если вы хотите пригласить большое количество гостей к себе домой, но у вас не хватает для этого мест, организация фуршета дома – отличное решение для вас.Это был бы подходящий вариант, так как тогда не нужно было бы выделять каждому гостю отдельное место за общим столом. А хозяйке это доставит меньше хлопот с готовкой и последующим мытьем посуды.

При организации такого вида фуршета помните, что праздничный стол должен располагаться не в центре зала, как это было принято раньше, а сбоку, чтобы оставить больше места для гостей. Также не рекомендуется ставить фуршет вплотную к стене, так как гости должны иметь свободный доступ к столу со всех сторон.

Не забудьте про праздничное оформление фуршета. Здесь должно работать ваше воображение. Очень красиво будет смотреться, если возле тарелок поставить свечи, а также в некоторых местах на столе появятся небольшие вазочки с цветами.

Еду лучше ставить на два уровня, так вы не только сэкономите место на столе, но и оригинально будете смотреться. А сделать это достаточно просто, можно положить красивую бумагу, украшенную картоном или накрыть скатертью.

С левой стороны фуршета поставить стопку чистых тарелок, потом будут закуски, мясное ассорти, бутерброды, потом фрукты и разные десерты. Небольшие тарелки следует ставить на край стола, на них гости будут расставлять закуски. Положите салфетки и столовые приборы на правую сторону стола.

Кроме того, о красивом новогоднем наряде и макияже следует позаботиться заранее. Чтобы в этот вечер вы чувствовали себя бесподобной, не забудьте об этой красивой прическе! Вот несколько практических советов по созданию праздничной прически.

свадьба

Сейчас свадьба становится все более популярной среди молодоженов.

Если вы хотите более непринужденной атмосферы на своей свадьбе, если вам надоели все эти праздничные моменты, когда гости не могут полноценно расслабиться и насладиться общением, то свадьба на природе – это именно то, что вам нужно!

Фуршет вне дома можно устроить где-нибудь на берегу красивого озера, в парке или любом другом колоритном месте, где вам нравится.Если вы все сделаете правильно, ваша свадьба будет незабываемой, ведь вы видите, что может быть лучше хорошо спланированной свадьбы на природе! Это мечта многих молодоженов!

Не лишним будет красиво украсить место торжества. Для этого можно пригласить флориста, который соберет красивые букеты и расставит их на полянке и на фуршетном столе.

Вы также должны позаботиться о хорошем обслуживании. Предложите персоналу ресторана иметь 1 официанта на каждые 20 гостей.

Тщательно продумайте меню фуршета и? музыкальное сопровождение И ничто не помешает вам замечательно отпраздновать день свадьбы!

Тем более, если вы любите все оригинальное и новое, то фуршет в ЗАГСе станет для вас отличным вариантом.Здесь тоже достаточно пригласить специалистов, которые организуют для вас незабываемую роспись!

Также в последнее время стало модно устраивать небольшой фуршет на выкуп невесты. В этом случае можно придумать интересный сценарий с веселыми играми и хорошими закусками.

Буфет на день рождения

Ну кто из вас хоть раз не задумывался, как и где провести день рождения, чтобы пригласить всех друзей и потратить при этом небольшую сумму? И вот отличное решение – организовать праздничный фуршет! При этом вы не тратите баснословные суммы на еду, которая потом остается несъеденной, и можете пригласить большое количество близких вам людей!

Да, это лучший вариант на сегодня, чтобы отпраздновать свой день рождения.Вы можете заказать фуршет в ресторане или, наоборот, выехать на природу. Или, для самых оригинальных, есть отличный вариант – организовать фуршет на корабле!

Оцените сами, для именинника нет ничего лучше фуршета! Ваши гости сами позаботятся о еде и напитках, что они захотят попробовать и в каком количестве, они сами их подадут, не нужно будет целый день стоять у плиты. И вы сможете принимать поздравления и подарки! И конечно вы сможете пообщаться с друзьями в непринужденной и непринужденной обстановке.

Вам нужно будет приготовить все закуски и блюда для шведского стола заранее, а затем просто предоставлять тарелки с едой по мере необходимости.

Если вы хотите весело отпраздновать день рождения, позаботьтесь об алкогольных напитках. В основном мы предлагаем нашим гостям на фуршете шампанское, столовые вина, различные алкогольные и безалкогольные коктейли. Вот несколько хороших рецептов приготовления таких напитков.

Детский буфет

Если у вашего ребенка скоро день рождения, а вы еще не знаете, где его отпраздновать, чтобы всем детям было весело, организация детского буфета - хороший вариант для вас.Это хорошая идея не только потому, что детям будет весело и интересно, но и потому, что маленьких детей практически невозможно удержать за столом. А за фуршетом маленькие гости будут веселиться, веселиться и лакомиться вкуснейшими лакомствами!

Закуски для детского фуршета можно придумать оригинальные, яркие и красочные. Например, детям понравится вкусная выпечка в виде разных забавных зверюшек, разноцветные сладкие желейки, охлажденные коктейли и другие необычные десерты.Только при составлении детского меню следите за тем, чтобы все блюда были не только вкусными, но и полезными.

Например, если вы решили подать на детский стол заправленные майонезом салаты, будет лучше, если вы смените привычный покупной майонез на собственный домашний приготовление. Это не только безвредно для детского организма, в отличие от магазинного, но и полезно! Вы также можете найти отличный и простой рецепт домашнего майонеза на нашем сайте.

Вы также можете выбрать для фуршета красочную и яркую посуду, благодаря которой дети получат еще больше удовольствия.И вообще, украсьте место, где будет проходить детский праздник, разнообразными яркими воздушными шарами, разложите на фуршетном столе красивые салфетки с героями мультфильмов, дайте волю фантазии! И тогда ваши дети будут вам благодарны!

Места для отдыха детей могут быть разнообразными. Сегодня существует множество детских кафе, где можно не только устроить фуршет, но и нанять для веселья клоунов или сказочных фей для украшения вашего детского праздника.

Кроме того, хорошим решением будет организовать детский буфет на природе, где малыши останутся довольны.Вы также можете пригласить разных людей на природу. герои сказок, они красиво украсят любую полянку. Единственным препятствием в таком отдыхе может стать погода. Ведь никогда точно не знаешь, как он поступит.

.

Эти рецепты Октоберфеста для фуршета быстро и легко приготовить

Приближается ежегодный Октоберфест, и пока одни готовятся посетить одно из общественных мест, чтобы отпраздновать его, другие предпочитают организовать собственную вечеринку и пригласить всех своих друзей. Но, конечно же, для создания правильного настроения необходимы не только правильные украшения и одежда. Также должно быть пиво и подходящие угощения, к которым применимы замечательные рецепты Октоберфеста, ведь никто не должен приходить домой на голодный желудок.

Особенно, если приглашено большое количество гостей, конечно, из меню из 5 традиционных блюд их не приготовишь. Вместо этого, что действительно хорошо, так это холодный шведский стол, которым каждый может накормить себя, когда захочет. Но что бы вы могли приготовить и подать быстро и легко? У нас есть не один, а несколько ответов на этот великий и важный вопрос, которые вы получите в виде рецептов. Мы собрали несколько отличных рецептов Октоберфеста для шведского стола ниже. Потому что не только крендельки и другие крендельки подходят для быстрого перекуса.

Октоберфест Рецепты закусок - Картофельные шарики и квашеная капуста

Примерно на 8 порций:

  • 4 картофелины среднего размера, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 банка квашеной капусты (425 г), высушенной и отжатой
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • 50 г муки
  • 55 г панировочных сухарей

Для панировки:

  • 3 яйца, раздавленных
  • 50 г муки
  • 165 г панировочных сухарей

Если вы ищете рецепты Октоберфеста для вечеринки, эти маленькие деликатесы — правильный выбор.Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и растолочь в пюре, затем дать остыть. Затем смешайте квашеную капусту, специи, яйцо, муку и панировочные сухари и хорошо все перемешайте. Затем сформируйте руками из этой смеси шарики размером с рот.

В сковороде разогреть масло по всей сковороде. Тем временем обваляйте каждый шарик в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Затем положите их на сковороду, пока шарики не станут золотисто-коричневыми.Выложите готовые шарики для закусок на кухонную бумагу перед подачей с вкусным соусом или любым соусом для барбекю. Пивная горчица, которую мы приготовили для вас ниже, тоже великолепна?.

Хот-дог с колбасой и квашеной красной капустой

На 4 хот-дога:

  • 4 рулона, нарезанные в виде пакетов
  • 4 сосиски
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
  • 1/2 кочана краснокочанной капусты, сердцевина удалена, листья натерты
  • 4 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка петрушки, крупно нарезанной
  • соль и перец
  • мягкая горчица для подачи

Бутерброды, хот-доги и подобные закуски вкусны и идеально подходят для вечеринки, поэтому такие рецепты Октоберфеста очень приветствуются.Традиционные баварские продукты, такие как красная капуста, квашеная капуста и колбаса, используются для этих деликатесов следующим образом: после того, как все ингредиенты подготовлены и нарезаны, приготовление становится очень быстрым и легким.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле, добавьте тмин и обжаривайте около 1 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте лук и капусту и готовьте 5 минут или пока капуста не начнет размягчаться. Добавить 2 столовые ложки уксуса, варить еще 4 минуты и охлаждать готовую капусту около 15 минут.

Тем временем разогрейте гриль. Затем подготовьте колбаски (примерно 12 минут на среднем огне). Смешайте оставшееся оливковое масло с оставшимся уксусом в миске. Добавьте капусту и петрушку, приправьте солью и перцем. В каждую булочку положите по колбасе и немного квашеной капусты. Подавайте с горчицей или добавляйте в булочки.

Совет: Создавайте кармашки с синими и белыми салфетками, которых в данный момент предостаточно, и кладите в них готовые бутерброды.Закуски, подаваемые таким образом на фуршет, тоже превращаются в красивое украшение.

Рецепты для вечеринок на Октоберфесте - пивная горчица для окунания или бутербродов

Ищете ли вы соус, соответствующий девизу вечеринки «Октоберфест», или запланировали регулярный вечер барбекю на Октоберфесте с жареными и телячьими сосисками и пивом, горчица всегда приветствуется и даже обязательна. Таким образом, вы можете использовать приведенную ниже идею рецепта горчицы для пива Октоберфест и подавать тарелки то здесь, то там на шведском столе, чтобы каждый мог помочь себе.

Внимание! Подготовка проходит за два дня до мероприятия!

  • 1 чайная ложка тмина
  • 120 мл яблочного уксуса
  • 120 мл темного пива
  • около 40 г коричневой горчицы
  • около 40 г желтой горчицы
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли

Тмин кладем на небольшую сковороду и обжариваем со всех сторон около 3 минут. В течение этого времени их следует регулярно встряхивать, чтобы они не обожглись.Затем положите их в стеклянную миску среднего размера и смешайте с остальными ингредиентами. Накройте миску фольгой и дайте горчице настояться в течение двух дней при комнатной температуре. Затем можно мелко взбить горчицу миксером или до достижения нужной консистенции. Храните горчицу в закрытой банке в холодильнике до 3 месяцев.

Бутерброды с квашеной капустой и ветчиной в кожуре

Эти вкусные закуски чем-то напоминают фаршированные яйца, но для такого рецепта Октоберфеста они вам вовсе не нужны.Рецепт рассчитан примерно на 16 порций. Так что, если вы ищете рецепты Октоберфеста дома с 12 людьми, вас хорошо обслужат. Если удвоить ингредиенты, то можно легко рассчитать по 2 штуки на человека.

  • 8 кусочков картофеля в мундире, каждый около 7,5 см, очищенных и высушенных
  • 2 ст.л. несоленого топленого масла
  • Кошерная соль
  • свежемолотый перец
  • 225 г соленого мяса, приготовленного самостоятельно или купленного в готовом виде
  • 240 г квашеной капусты
  • 170 г тертого сыра грюйер или другого швейцарского сыра
  • любая повязка

Разогрейте духовку до 200 градусов и выложите целый картофель, который вы несколько раз накололи вилкой.Запекайте картофель до готовности и хрустящей корочки около 50 минут. Затем выньте их из духовки (не выключая) и дайте им остыть достаточно долго, чтобы вы могли работать с ними, не обжигаясь. Затем разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и ложкой достаньте картофель. Но оставьте запас около полумиллиметра.

Смажьте каждую шкурку растопленным сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Переверните корпус и повторите шаги. Поместите картофельную кожуру обратно в духовку, кожицей вверх.Достаточно нескольких минут, так как скорлупа должна быть лишь слегка хрустящей. Затем переверните оболочки и запекайте еще 2-3 минуты или пока края не подрумянятся.

Снова достать картошку из духовки, посыпать немного солёным мясом, затем заправкой, квашеной капустой и, наконец, сыром. Выпекайте в течение 4–5 минут, пока сыр не расплавится, и сразу же подавайте угощение к столу.

Совет: Так как для начала вам понадобится не картофель, а только кожура, вы также можете использовать его для изготовления шариков из идеи Октоберфеста выше.Соедините оба лакомства, и вы получите две вкусные закуски для праздничного фуршета.

Шашлык из белой колбасы с палочками кренделя в качестве закуски

Белая колбаса традиционно является частью Октоберфеста. Но если на вашей вечеринке важно, чтобы закуски можно было без проблем есть стоя, вам нужно придумать что-то другое, кроме подачи сосисок целиком. Рецепты Октоберфеста для сэндвич-буфета - отличная идея. Как и Брускетту, вкусную закуску можно быстро и легко приготовить из следующих ингредиентов:

На 4 порции:

  • 4 белые колбаски
  • 3 палочки для кренделя
  • 4 столовые ложки сладкой горчицы
  • 1 пучок свежей редьки
  • дополнительно: шпажки для колбасы или зубочистки

Белые сосиски не варятся.Вместо этого нагрейте воду, затем выключите плиту и добавьте сосиски на 10–12 минут. Тем временем можно подготовить остальные ингредиенты, нарезав крендельки и редис. Печенье должно быть размером с палец. Когда телячьи колбаски будут готовы, очистите их и нарежьте ломтиками толщиной около 1,5 см.

Теперь смажьте кусочки теста горчицей, сверху положите колбасу и ломтик редиски. Если вы хотите, вы также можете добавить еще один слой горчицы между редисом и колбасой.Вы можете выложить закуски по рецептам Октоберфеста на доске или сервировочной тарелке на буфете или наколоть их шпажками, чтобы ничего не развалилось во время еды.

Творожные шарики со специями

На 4 порции:

  • 500 г сливочного сыра
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 пучка петрушки, нарезанной
  • Соль, перец, паприка, карри
  • 3 ломтика поджаренного хлеба, полосатых и разрезанных пополам по диагонали и дважды поперек (Х-образно)
  • зубочистка

Буфет не должен казаться пустым.По этой причине вам нужно много рецептов Октоберфеста. Предпочтительны быстрые идеи рецептов, чтобы вы могли вовремя приготовить рецептуру. Эти шарики из сливочного сыра и специй — правильный выбор. Перемешайте сливочный сыр с лимонным соком, перцем и солью и перемешайте до однородности. Теперь сформируйте примерно 24 шарика из этой массы.

Обваляйте шарики в порошке карри, паприке и рубленой петрушке по желанию. Мы также приглашаем вас попробовать другие специи и даже орехи.Теперь выкладываем готовые сырные шарики на нарезанные ломтики хлеба и фиксируем их зубочисткой. Уже можно подавать домашнее лакомство. Вместо зубочисток вы также можете использовать палочки для кренделя, чтобы держать предмет над землей.

Рецепты десертов Октоберфест - сладкие крендели с начинкой

Мы уже показали, как можно приготовить крендельки и другие крендельки самостоятельно. Тем не менее, вам решать, используете ли вы домашние или покупные десерты для этих вкусных десертов. Используя готовые продукты, вы получите супербыстрый рассыпчатый десерт, идеально подходящий для закусок на Октоберфест.Но вот очень простой рецепт кренделя для Октоберфеста с шоколадом и не только:

  • крендельки
  • Шоколад (молочный, темный, горький или белый по желанию)
  • Вкусная начинка (например, карамельный крем, арахисовое масло, измельченное печенье орео, измельченные мятные леденцы, измельченные орехи, зефир, измельченные мармеладки, Nutella и т. д.)

Преимущество этого примера рецептов Октоберфеста не только в интересном сочетании сладкого и соленого, но и в том, что десерт готовится очень быстро.Просто растопите шоколад на водяной бане и окуните в него крендельки. Затем положите их на противень, чтобы шоколад снова остыл. Теперь вы можете заполнить внутреннюю часть шоколадных кренделей, как вам нравится.

Затем все крендельки еще раз окунуть в жидкий шоколад и готово. Если хотите, вы также можете украсить небольшие кусочки десерта кокосовой стружкой, посыпкой, измельченными орехами, целыми мармеладными бобами и многим другим.

Сладкие крендельки

Если вы планируете делать крендельки или другие крендельки самостоятельно, вы также можете использовать их на десерт, просто заменив соль вкусной глазурью из молока и сахарной пудры и несколькими разноцветными посыпками.Вы также можете подать свежую клубнику или другие фрукты. В любом случае, фрукты всегда хорошо смотрятся на шведском столе?

Рецепт имбирного сердечка для Октоберфеста

Среди рецептов Октоберфеста нельзя не упомянуть имбирные пряники, особенно имбирное сердце. Вы сами решаете, хотите ли вы испечь большие сердечки и подарить их своим гостям в качестве подарков в конце вечера, или предпочитаете подавать много маленьких сердечек на фуршет и в качестве десерта - все, что вам нужно, это рецепт имбирных пряников. и формочка для печенья в форме сердца.После того, как тесто раскатано, можно приступать к нарезке и формированию многочисленных имбирных пряников. Затем испеките их по рецепту и подавайте в чистом виде или используйте кондитерский мешок и проявите творческий подход. Украшенные имбирные сердечки сразу же берут на себя роль украшения на фуршете.

.90 000 Лучшие завтраки во Вроцлаве! Проверьте свои любимые места!

Говорят, что завтрак — самый важный прием пищи за день, поэтому мы подготовили для вас список из 30 мест, где вы восхитительно позавтракаете, а ваши желудки будут сыты надолго. На наш взгляд, это лучшие завтраки во Вроцлаве! Если вы предпочитаете поздно вставать или, как и мы, любите иногда позавтракать на ужин или ищете места, где свежий хлеб пекут на месте, то в самом конце вы найдете шпаргалку, куда идти.

Здесь вы будете завтракать целый день!

В контакте

Хумус всегда на связи!

Пн, Сб, Вс 9:00-15:00
Вт-Пт 9:00-17:00
Бенедикта Полака 12/1б

В список лучших завтраков во Вроцлаве включен контакт. Здесь вы будете есть свежие, местные и сезонные продукты, приготовленные наилучшим образом. Ржаной хлеб в компании с веганскими и вегетарианскими паштетами, овсянкой или шакшукой и (конечно) хумусом, признанным лучшим в городе.Хумус, который своей бархатистой текстурой и сезонными добавками, такими как карамелизированный лук, спаржа, свекла, поставит на колени многих плотоядных! Приходим сюда не только утром и всегда уходим довольные!

Если вы хотите позавтракать в американском стиле, вам подойдет Central Cafe.

Центральное кафе

Пн - Пт 7:30-16:00
Сб - Солнце 8:00-16:00
ул. Энтони 10

Здесь вы будете завтракать более семи лет.Всегда свежие рогалики в различных составах: с хумусом, халлуми, яичной пастой, лососем, свеклой и многими-многими другими, вариантов буквально десятки. Для сладких блинчиков быстрого приготовления, в том числе с фруктами, кленовым сиропом и медом. Завтраки всегда идут рука об руку с яйцами и их тоже будет предостаточно во многих вариантах: яичница, омлет, жареные, вареные, запеченные или в футболках.

Розетка

ежедневно 8:00-20:00
Свидницка 36

В поисках легких завтраков со спасением появляется Гнездо с прекрасной атмосферой в месте.Вы будете есть здесь интересные композиции из рогаликов, хумуса и боулов с различными вещами. В гнезде не могли закончиться яйца, которые фигурируют в таких предложениях, как шакшука, яичница-болтунья, яйца-бенедиктинцы, яйца-пашот. Конечно, гурманы найдут и что-то сладкое, например, смузи-боулы, каши, мюсли с йогуртом и чизкейки в трех соусах. Летом рекомендуем есть их на атмосферном патио за помещением!

Концепция «Сто мостов»

Концепция Stu Mostów / пресс-материалы

Пн- Пт 7:00-21:00
Сб 9:00-21:00
Вс 9:00-16:00
Длугоша 2-4

Место, которое является результатом слияния фирменного магазина Browar Stu Mostów, бистро и мастерской ремесленников - пекаря, повара, сыровара, наверняка порадует вас утром своими предложениями завтрака. Чтобы наполнить желудок, вы можете выбрать классические блюда с интересными особенностями, а меню часто меняется. В настоящее время вам подадут яйца с корицей, карманные кексы или липкие яйца. Также будут необычные сочетания продуктов с пивом.Здесь бутерброды были подняты на более высокий уровень, и вы можете съесть их в причудливой горячей версии в различных версиях.

Кафе Птифур

Пн, Ср, Чт 9:00 - 21:00
Вт 9:00 - 20:00
Пт 9:00 - 22:00
Сб 8:00 - 22:00
Вс 10:00 - 21:00
Сенкевича 30D

Атмосферный завтрак возле Ботанического сада точно здесь! Варианты завтрака доступны в течение дня и заинтересуют многих гурманов. Мы получаем тематические тарелки: завтрак на арабском, польском, итальянском и сладком, а также классическую яичницу-болтунью, бараньи колбаски и блины, а также такие блюда, как фуа-гра, табуле с хумусом или жареный сыр на булочке с маслом.А поскольку мы придерживаемся принципа «сладкое после соленого», на десерт всегда стоит попробовать знаменитые местные миндальное печенье.

Между

Пн - Суббота 9:30 - 18:00
Вс 9:30 - 16:00
Дюбуа 2

Это идеальное место, чтобы зайти позавтракать между одной лекцией и другой или между встречами. В уютной обстановке вас встретит утренний бутерброд с яйцом: пикантный или сладкий омлет, яичница или королева завтрака – яичница. Также вас ждут три варианта тостов, которые будут хороши в любое время суток, ведь завтракать здесь вы будете до 22:00.А может вас соблазнит шакшука, которую вы получите во многих вариантах: с авокадо, маринованным творогом, салями, чоризо или сосисками, и каждый из них подается с паприкой и фасолью в сопровождении ароматных специй и, конечно же , плавление жареного яичного желтка.

Нравится Щитницка

Пн, Ср 9:00 - 16:00
Вт, Чт, Пт 10:00 - 16:00
Щитницка 36А

Рядом с Грюнвальдской площадью первое место во Вроцлаве, где можно отведать кронуту, представляющую собой сочетание классического американского пончика с круассаном, приглашает на завтрак.А среди классических блюд на завтрак — вафли из пахтового теста в различных вариантах и ​​шакшука, подаваемая с хлебом, испеченным на месте.

Палома

Пн - Чт, Вс 8:00 - 20:00
Пт - Суббота 8:00 - 22:00
Солнечная площадь 8-9

В компании хорошего кофе, возле площади Рынок, вы съедите классический завтрак в 3-х вариантах - сладком и 3-х соленых. Каша с яблоком и корицей или кленовым сиропом, или мюсли с йогуртом для тех, кто любит сладкое, и хумус, рогалики и салаты для тех, кто предпочитает начинать день соленым!

Завтраки выходного дня

Старый рынок прачечной

Воскресенье - 10:00-16:00
Krakowska 180

# Воскресный завтрак на базаре – это сочетание шоппинга и вкусной еды.Каждую неделю вы можете ожидать овощные пироги, хумус, сэндвичи, вегетарианские соленья и многое другое от Евы из Z Fold it. Со среды по субботу также возьмите вкусные вегетарианские бутерброды.

Караван

выходные - 10:00-14:00
ул. Антониего 40/1а

Завтраки выходного дня, написанные Диего Горрионом для Каравана, точно не дадут вам скучать! В меню входят: турецкие яйца, помидоры на гриле с бурратой, ранкеты и фокаччи с тунцом, а также веганские блюда.И то, что может изменить подход к завтраку - хумшука, т.е. сочетание хумуса и шакшуки. Для этого ароматное маленькое черное платье (или с молоком, если хотите!) или мимоза.

Нет другого

выходные - 8:00-14:00
Тюрьма 6

NieInna возвращается с завтраками выходного дня! Классические, проверенные предложения, которые отлично начнут ваш день. В модельное меню входят: крок-мадам, хумус, сладкие грани, польские и английские тарелки, то есть омлет с беконом и творогом или жареный с сосисками и фасолью.Кофе с капелькой за 1 злотый с каждым завтраком.

Стартер

Пн - Пт 7:30 - 18:00
Сб 9:00 - 18:00
Вс 10:00 - 18:00
+ Воскресные завтраки
Cybulskiego 15

Идеальное место, чтобы выпить кофе с бутербродом по дороге на работу. Но именно в воскресенье здесь начинаются настоящие завтраки! Здесь вы попробуете разнообразные блюда в веганской и вегетарианской версиях, приготовленные с ножа Кубы Врублевски, то есть Диего Горриона. Каждое воскресенье у нас разное меню, так что следите за событиями.Конечно, утром тоже можно сесть на пятачок в окружении растений и спокойно поработать, а потом заказать еще один вкусный торт и еще один трансфер или флэт уайт!

Завтрак Парк

Воскресенье с 9:00 до 16:00

Каждое летнее воскресенье Anders Park в Forest Bar превращается в отличный завтрак-пикник, где, помимо экспонентов с едой, ваших детей ждут детские аниматоры, а вас могут соблазнить занятия йогой.В тени деревьев, на шезлонгах, вы можете съесть хлеб и сладости из пекарни Plon, горки из Smakowita Wiesś, хрустящие хот-доги из Brodek Corn Dogs, мороженое из Kulka Cafe и булочки из Eight Bowls и многое другое. Список действующих участников мероприятий на FB!

Завтраки с хлебом, испеченным на месте:

Столовая

Dinette на Театральной площади – это не только вкусный завтрак, но и интерьер, в который хочется возвращаться!

Dinette:
ежедневно 8:00 - 18:00 (с перерывом 12:00-13:00)
Театральный пл. 8

Di Cafe Deli:
ежедневно с 8:00 до 13:00
Odrzańska 11-12

Бессмертная и незаменимая обеденная зона Dinette — всегда беспроигрышный вариант.Завтраки по названиям и вкусам относятся к разным кухням мира, вы можете съесть здесь марокканский, турецкий или польский завтрак, в меню также есть фирменные блюда Di. Особого внимания заслуживают сердечки на тостах, кровяная колбаса и блины – это наши гарантии. Есть также классика, смузи, салаты и обеды - небольшие тарелки с сыром, спреды, мясное ассорти, жаркое, джемы, к которым вы получите отборную выпечку. Когда дело доходит до Динетт, тема хлеба не может быть проигнорирована! Хлеб, испеченный на месте, на закваске с хрустящей корочкой и упругим мякишем - всегда свежий и вкусный!

Хлеботека

Деликатесы из Хлеботеки можно забрать по дороге на работу или перекусить на месте!

Руска и Киоск на Вита Ствоша:
Пн.- Пт 7:30-20:00
Сб - Солнце 8:00 - 20:00

Радуга:
Пн - Пт 8:00-18:00
Сб 8:00-16:00

Выигрыш:
Пн - Суббота 7:30 - 20:30
Вс 9:00 - 20:00

Красиво:
Пн - Пт 7:30 - 20:00
Сб - Солнце 8:00 - 20:00

Хлеботека - это конечно хлеб, но не только! В каждой Хлеботеке вы найдете холодильник, наполненный свежими продуктами, приготовленными на месте. На улицах Ruska и Tęczowa вы найдете закуски или напитки, которые вы возьмете с собой, такие как: бутерброды со спредами, мясное ассорти и региональные сыры, салаты с козьим сыром, свеклой, овощами на гриле или с тунцом и лапшой, крабами. палочки, лук-порей и дыня.Вот уже несколько недель мы каждый день предлагаем большой выбор веганских сэндвичей. На улице Zwycięska, помимо холодильников в каждой Хлеботеке, вы получите завтрак на месте, в сопровождении ароматного кофе. Стоит отметить, что в каждом месте вы найдете продукты от региональных производителей, которые обогатят вашу кухню, такие как масло, мед, сыр, мясное ассорти, клецки или клецки.

Милый со мной Высокий

Сливочный омлет в Миломи!

ежедневно: 8:00 - 12:00
Chabrowa 6F

Это идеальное место для вкусного начала дня для всех жителей окрестностей Олташина и Высокой.Меню завтрака основано на домашнем хлебе. Здесь можно отведать классическую яичницу-болтунью, пышные и намазанные маслом омлеты с различными начинками - сладкими и солеными, рогалики, запеченные в духовке, брускетты. А для сомневающихся предусмотрены сытные наборы для завтрака. Все с кофе от Figa Coffee.

Почтовая

Пн - Пт 8:00 - 12:00
Сб - Солнце 8:00 - 13:00
/ некоторые блюда доступны весь день
св. Антони 15

Похлебна пригласит вас на завтрак в сопровождении аромата испеченного хлеба, где выпечка является неотъемлемой частью, а также вы можете купить выпечку на вынос.Утреннее предложение включает в себя классические блюда для завтрака, такие как яичница, шакшука, яйца Бенедикт, сосиски, и, конечно же, все со свежим хлебом. На сладкое вам предложат домашнюю гранолу с кокосовым йогуртом и клубникой, а также вафли из полбы с домашней нутеллой с фруктами и мятой. Некоторые блюда на завтрак, такие как панини из полбы, крок-мадам, фриттата и французский омлет, подаются в течение дня.

Шарлотта

Завтрак в Шарлотте пахнет хлебом!

Пн- Пт.. 7:00-24:00
Сб - Солнце 8.00-24.00
Святой Антоний 2/4

Меню Шарлотты основано на домашнем хлебе. На завтрак попробуйте знаменитые наборы из свежего хлеба, масла, варенья и шоколада. Вы также можете заказать кондитерские изделия или выпечку, например, круассаны, шоколадные конфеты или фруктовый пирог. Ценители пикантных завтраков найдут наборы для завтрака с яйцами, французскими тостами, горячими бутербродами с моцареллой, ветчиной или индейкой.Charlotte — идеальное место, чтобы ненадолго переместиться на улицы Парижа и насладиться настоящим французским завтраком.

Проверенные варианты завтрака

Хала с беконом и яйцом поче в Хала Монко!

Зал Монко

Пн Пт - 9:00-12:30
Сб-Вс - 9.00-13: 30
Тенчова 83X

Monko, который до сих пор ассоциировался в основном с кофе, начал с завтрака в своем месте на улице Tęczowa в хорошем стиле. Здесь можно отведать классические рогалики в различных вариантах, сладкую и соленую халу и множество сезонных блюд, например, весеннюю спаржу.Большую путаницу внесли и роллы Монко, а точнее один конкретный - рулет с русскими пельменями! А если вы не любитель сытных завтраков, то можете просто заказать к кофе пирожное или десерт в баночке!

Ресторан "Монополь"

Пн - Пт 6:30-10:00
Сб - Солнце 7:30-10:30
Моджеевская 2

Если вы хотите почувствовать себя с самого утра по-настоящему королевским, выберите вариант завтрака в ресторане отеля «Монополь». В их буфете вы найдете выбор региональных блюд и высококачественных продуктов, а также меню завтрака, которое будет приготовлено по вашему заказу, в том числе: яичница-болтунья, яйца всмятку, бенедиктинские, жареные, омлет, блины, блины и тосты. с избранными добавками, также в варианте с безглютеновым хлебом.На завтрак здесь рекомендуют бокал шампанского Billecart Salmon Brut Reserve. Общая стоимость завтрака составляет 90 злотых.

Выпускаем

In Мы балуемся, иногда мы можем себя баловать. Сладкий завтрак — всегда хорошее начало дня!

Пн - Пт 8:00-12:00
Сб - Солнце 9:00-13:00
Князевича 16

Идеальное место для завтрака, приготовленного из местных продуктов Нижней Силезии. По этой причине меню Folgujemy меняется в зависимости от сезона, но всегда свежее и вкусное.Утреннее меню разделено на соленые и сладкие варианты. Для любителей сухого вкуса вас ждет яичница, шакшуки или тосты. На сладкое вы найдете халу, манную крупу или домашние дрожжевые булочки. Если вы сидите на диете и считаете макросы, вы найдете здесь множество вариантов для себя и множество кето-товаров.

Пн - Пт 8:00-11:30
Сб - Солнце 10:00-12:00
Выигрыш 45

Новый филиал Bułka z Masłem na Zwycięskiej ввел в свое меню завтраки, и ничто так не побуждает провести время за утренним кофе, как красивая обстановка этого места! В гуще настоящих джунглей красивых растений в меню вы найдете классическую яичницу и сосиски, тосты и омлеты в приправленном варианте.Сладкие предложения включают пшено на кокосовом молоке и бисквитный омлет с фруктами. В течение недели вы получите выбранный завтрак за 5 злотых с кофе, который вы заказываете.

Завтрак с видом в Зенсе!

Зенка

ежедневно: с 8:30 до 00:00
Dubois 41

Zenka Cafe - это со вкусом обставленное уютное помещение с прилегающей террасой, расположенное всего в 5 минутах от Рыночной площади Вроцлава, прямо на реке Одра. В меню завтрака входит множество сортов яиц и рогаликов, но есть и что-то сладкое.В молочном варианте завтрака можно попробовать яичницу с халлуми или лососем, салат с яйцом пашот, омлет с пастрами. Бублики и багеты из пастрами прекрасно утоляют голод.

Винсент

ежедневно 8:00-21:30
Русская 5
Олавская 8/1А
Суха 1

Это пекарня, созданная французом из Лотарингии Винсентом Готье. Вы попробуете здесь истинно французскую выпечку, такую ​​как: восемь видов круассанов, мадлен, пан в шоколаде или соболь.Меню завтрака начинается с пикантных или сладких французских тостов, яичницы-болтуньи или омлета и заканчивается крок-месье и мадам. Кроме того, во Вроцлаве целых три ресторана Vincent, а завтраки подаются в течение всего дня!

Желтая миска в Одра'зуу рекомендуется на завтрак!

90 015 Одра'зуу 90 016

Пн - Пт 9:00 - 12:00
Sikorskiego 7B

Odra'zuu расположен прямо на берегу реки, где в теплые дни раскладывают шезлонги - идеальное место для первой трапезы дня.Вы найдете здесь полные свежих вкусов, красиво сервированные завтраки. Мы получим четыре блюда на выбор: две тарелки для завтрака и французский тост. Первая тарелка – это весенние овощи и сыр с травами и гуакамоле, вторая – яичница или омлет, подаваемые с беконом и сосисками, при этом тосты доступны сладкие с маскарпоне и фруктами, а сухие – с яичницей или омлетом.

Клуб и кафе Млечарня

ежедневно 10:00-13:00
Влодковица 5

В «Молочном» большая доза специй — это атмосфера внутри, старинная деревянная мебель, фотографии и кружевные скатерти создают неповторимую атмосферу.Завтраки в классическом стиле наверняка наполнят любой желудок, и их можно разделить на два вида: комплексные завтраки (с напитком) и небольшие завтраки. Каждая тарелка наполнена до краев и напоминает первую домашнюю трапезу. Наборы завтраков на выбор: творог, колбаса, яйцо, сыр, йогурт и аналогичные небольшие завтраки: яйцо с маслом или беконом, колбаса, творог или каша. Если вы мечтаете о настоящих домашних, классических и сытных завтраках, молочная придет вам на помощь.

Веганские завтраки

ежедневно 10:00-13:00
/ некоторые блюда доступны весь день
Игельна 14

Веганский завтрак, к тому же без сахара и глютена во Вроцлаве? Да! Как всегда, Bez Lukru оправдал ожидания и включил в свой репертуар завтраков интересные и оригинальные предложения не только для веганов. В течение дня вы получите блины в 6 вариантах: морковно-брокколи, тыквенно-ореховые, гуминовые, пряные манго, с тофу и свеклой, а также с финиковым шоколадом.Меню завтрака со временем меняется, примеры веганских деликатесов: пшено, тофу, набор спредов с хлебом или каша с сухофруктами и сезонными фруктами.

Пн - Пт 9:00 - 17:00
Сб - Солнце 9:30 - 17:00

При поиске вегетарианских и веганских завтраков в Надодре стоит посетить ул. Локоть. Здесь утром вы будете есть маленькие и большие блюда, которые можно комбинировать. Эти небольшие тарелки, по 6 злотых каждая, представляют собой салаты, пасту, пышную фокаччу, грибы на гриле или веганские колбаски.Большие тарелки (12 злотых) включают шакшуку, чашу Будды, бутерброд или сладкий омлет с фруктами.

.90 000 Лучшие завтраки в Кракове – рекомендуем целых 30 проверенных мест!

Мы только думаем, что завтраки в Кракове подают в каждом втором заведении? Это невозможно понять! Но что это для нас - мы изучили почти 60 адресов завтраков, чтобы найти для вас лучшие места для завтрака в Кракове. Те, что обладают спасительной силой - пьют хороший кофе, кормят миллионы яиц и работают с утра на ура. Представляем наш рейтинг завтраков!

Золотая пятерка, или места, куда идешь поплакать над тарелкой.Мы бываем там чаще всего и если вы хотите доставить себе или кому-то наибольшее удовольствие - обязательно начните свой день с них! Фавориты Haveabite!

Моргон Астрид, ул. Стефана Батория 1а

Утренняя звезда – одно из самых популярных мест для завтрака в Кракове. Меню короткое и сытное, полное скандинавской классики, которую вы больше нигде не найдете. Если вам нравится картофель, загляните в восхитительно хрустящее жаркое с домашним гравлаксом или соблазнительную жирную запеканку из анчоусов, щедро пропитанную фрешем.Или, может быть, вы все еще чувствуете слишком мало сладости в своей жизни? Тогда вы обязательно должны соблазниться блинчиками, жареными с яблоками, поданными в сыре, приправленном изрядной горстью черники. Есть и классика – бутерброды на толстом ржаном хлебе, тосты с креветками или копенгагенская тарелка с пшеничным ремесленным хлебом, маслом и отменным фермерским сыром.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: после завтрака зайдите в соседний ресторан Kaffe Bageri Stockholm, чтобы отведать булочку с корицей!

Вы будете завтракать каждый день с 8:00 до 15:00

Галерея Художественных Тортов, ул.Тадеуш Романович 1

Французские завтраки в лучшем стиле - одно из самых красивых утренних блюд в городе и изысканное качество!

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Вам нравится континентальный завтрак? Обязательно вернитесь на чаепитие, которое представляет собой тарелку, полную десертных произведений искусства!

Вы будете завтракать с пятницы по воскресенье с 9:00 до 14:00

Так выглядит чиа в кафе Manggha!

Кафе Manggha, ул.Мария Конопницкая 26

Это определенно завтрак с лучшим видом в городе. Место настолько необычное, что находится в Музее японского искусства и технологий Мангха. Кто бы мог подумать, что в музейном кафе здорово поесть? И все еще! Кафе Manggha славится вкусными сетами по очень доступным ценам. Особенно рекомендуем классические японские завтраки в стиле кейсёку – это красивые сеты, в которые входит японский рис, суп мисо, отборная рыба или тофу и небольшие закуски – соленые огурцы, водоросли, грибы и овощи.Там вы также съедите масляный тост шокупан. Сухой и сладкий. На завтрак за 2 злотых вам предложат чашку качественного чая с медом или кофе (100% арабика).

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: После завтрака вы можете отправиться на одну из четырех музейных выставок. Те, что в мангге, действительно заслуживают внимания. Помните, что по вторникам вы будете посещать их бесплатно!

Вы будете завтракать со вторника по воскресенье с 10:00 до 13:00

Кафе Форнир, ул. Длуга 12

Veneer покоряет своими привычно-необычными бутербродами.Сделано из домашних ощущений, на основе продуктов, ежедневно привозимых из Старого Клепаржа. Хлеб для сэндвичей представляет собой пшеничный хлеб длительного брожения (Levain по-французски), который команда кафе выпекает на месте! И в нем есть все самое лучшее - сливочное лабне, сезонные фрукты и овощи, творог, сыр и даже выдающийся паштет из телятины! В теплое время года здесь можно завтракать целый день, грея лицо солнечными лучами, которые падают на красивый, тихий сад, расположенный во флигеле старинного доходного дома.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: находясь в Винире, обязательно уговорите купить самодельный тюбик со сливками и бокал натурального вина!

Вы будете завтракать каждый день в рабочее время кафе.

Шакшоука в Ранним Пташек уже классика - остается вопрос - с колбасой или фетой?

Early Bird> НАЖМИТЕ

Это место создано для того, чтобы вы наслаждались утром. Утренняя птица известна своими мисками добра и первоклассной шакшукой. А этот подается классически, т.е. щедро посыпанный петрушкой или кориандром, или с дополнительной веганской колбасой, или даже с сыром фета (от маленького грека из Краковска).Горячая лаваш, миски с хумусом и силосом – это поэтическая еда, ведь ею можно расшевелиться. В зимний сезон пташинки также готовили тажин, который мы имеем в виду до сих пор. Также стоит заглянуть в фирменное блюдо дня (обычно суп) или просто понежиться на солнышке в тени акаций с хорошим кофе.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если вы не можете есть глютен или хлеб с высоким ГИ, вы можете заменить лаваш из набора блинчиками из нута!

Вы будете завтракать с понедельника по пятницу с 8:00 до 16:00; с 9:00 до 16:00

по выходным

Хотя это и была наша "золотая пятерка", но не только они хорошо кушают по утрам! Мы выбрали для вас еще 25 мест, где можно вкусно позавтракать!

КАЗИМЕЖ.Где позавтракать в Казимеже?

Хумус Амамамуси [fb]
ул. Мейзелса 4
#vege #dobrakawa

Хумус Амамамуси трется о нашу золотую пятерку, если бы мы сделали шестерку, они бы, наверное, в нее прыгнули. Сидя за прилавком и кушая эти завтраки, можно достичь истинного блаженства. В единственном месте, где мы были, подают омлет из маки - легендарный Mace Brei. Отличная шакшука и веганский набор табуле также являются классикой завтрака.Наборы, наполненные мисочками и интересными аксессуарами, радуют глаз, а веганские шишки помогают со всеми душевными болями. Из-за размера места мы рекомендуем его для свидания, а не для групповой прогулки.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: если вы хотите немного чего-нибудь, закажите себе божественный бутерброд с хумусом. В пятницу подают кошерную чалу.

Завтракать:
С понедельника по пятницу с 9:00 до 14:00
По выходным с 10:00 до 16:00

Bazaar Bistro Bar a Vin [fb]
Plac Nowy / Meiselsa 24
#brunch #baker

Вот как мы любим начинать день

Всю неделю здесь подают завтрак, а что это за завтрак! На базаре пекут собственный хлеб, булочки и багеты, которые подаются к столу с отличными наборами для завтрака.Выбор очень большой и удовлетворит всех капризных джедлингов - яичница, шакшук, багеты, мюсли, местный, ближневосточный и французский сет. Если вы хотите встретить утро таким образом, то Базар будет идеальным местом. Забронировать столик.

Завтрак: 90 086 Ежедневно, с 9:00 до 12:00

Resto moment [fb]
Estery 22
# широкий выбор

Breakfasts at Moment — это классика, выпущенная несколько лет назад. Мы сами думали, что это «давно и неправда» и долго избегали Момента.Однако в поисках лучших завтраков в городе мы в итоге дошли до ул. Эстер и мы открыли для себя это место заново. Меню завтраков обширное и интересное. Большой плюс в утренней нерешительности в том, что каждый может найти там что-то для себя. От жирного английского завтрака до легких вариантов FIT. Во время завтрака он часто полон - у этого адреса до сих пор есть группа верных последователей!

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: обратите внимание на завтрак с бундзом и французскими тостами.Идеально подходит для тех, кто не может решить, начать день со сладкого или соленого!

Можно завтракать:
Ежедневно с 9:00 до 13:00

Сладкий или соленый? Оба варианта доступны в Cheder

.

Чедер ул. Józefa 36 [fb]
#vege #dobrakawa

Слегка скрытое место, очень известное среди сознательных туристов, но до сих пор не признанное местными жителями (ну, если не считать групп, которые годами бродят по Казимежу).Чедер — это не только штаб-квартира JCF [клик], но и прекрасное кафе, которое уже давно гордится своим качественным и интересным продуктом. В помещении полумрак, играет негромкая этническая музыка, а гости, пытаясь приспособиться к обстановке, переговариваются вполголоса. Это прекрасное место для отдыха, особенно потому, что здесь подают вкусные завтраки. Хумус с яйцом и овощами и соблазнительный лабне с эбеново-черным силаном занимают особое место в наших сердцах.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: обязательно попробуйте тигельный кофе и молотый ройбуш эспрессо - это фирменные блюда Чедера!

Можно позавтракать: 90 086 Ежедневно с 10:00 до 13:00

Изгиб [fb]
ул.Юзефа 17
# буфет

Если вы точно не знаете, чего хотите, идите к Колану. У нас такое ощущение, что это самый популярный завтрак "шведский стол" в Кракове. Вы не найдете на нем продукты премиум-класса, но это дешево и честно. На шведском столе миски с салатом, тарелки с мясным ассорти, сыром и творогом, запеченными овощами, йогуртами, фруктами и пирожными. В стоимость входят напитки - кофе, чай и несколько холодных блюд.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: в центре паба есть патио, которое является одним из самых очаровательных летних садов Казимежа

Urban Coffee [fb]
ул.Wawrzyńca 3
#кассеты #dobrakawa

Украинские сырники, домашняя выпечка и кофе с Coffee Proficiency. Завтрак с видом на величественную церковь Корпус-Кристи

Bagelmama [fb]
ул. Дайвор 10B
#bajgle

Сколько лет? У нас сложилось впечатление, что местные жители немного забыли о Bagelmam, который работает на улице Дайвур уже более десяти лет. Эта концепция не стареет – хотя меню практически не меняется, их завтраки могут соперничать по вкусу с самыми популярными адресами в городе.Конечно же, рогалики пользуются успехом, хотя в меню вы найдете гораздо больше блюд. Кофе в порядке!

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: «Голый» бейгл на вынос стоит всего 2,50 злотых!

Завтракать:
Ежедневно с 9:00 до 17:00

MAK Bread & Coffee [fb]
Przemyska 5
# завтрак каждый день

Большое, красиво оформленное пространство кафе МАК привлекает фрилансеров, которые любят зависать здесь часами.Вы можете сесть в кресло, на диваны или за столы. Здесь подают завтрак с 7:00 до 20:00. В меню есть что-то для любителей сладкого и сытного завтрака. Мы любим натыкаться на блины и шакшуку.

Завтракать:
Ежедневно с 7:00 до 20:00

Массолит Повара [фб]
ул. Józefa 25
#wege #bajgle

Известный со Смоленской улицы, Massolit предлагает свои знаменитые рогалики и в самом сердце Казимежа. Кроме них, вы также можете заказать кашу (сладкую и сухую), соленую тарелку с хлебом, спредами и овощами, большую миску на пшенной основе с сезонными фруктами.Мы обычно берем омлет на пару, который подают с багетом, испеченным на месте. Яичница ставится на стол в окружении разнообразных намазок и добавок, таких как помидоры с томатным соусом, лук, тушеные грибы и хумус. Для этого, конечно же, спешелти кофе. Цена комплекта: 20 злотых. После такого завтрака у нас всегда чистая совесть!

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Massolit предлагает вам лучшие чизкейки и печенье - попробуйте их, если у вас плохой день!

Вы можете позавтракать:
Со вторника по воскресенье с 10:00 до 14:00

СТАРЫЙ ГОРОД.Где позавтракать в районе Главной площади?

Wesoła Cafe [fb]
Rakowicka 17
# широкий выбор #dobrakawa

Завтрак обязательно! Бывает так, что в выходные приходится ждать столик. Карта в Весоле меняется 4 раза в год. Беспорядки последовали, когда они попытались изъять индейку и рогалик с двойным беконом. Мы любим приходить сюда на сеты на двоих. Яйца авокадо тоже классные! И чиа с муссом из манго. Множество вариантов для физически подготовленных людей: каши, смузи-боулы, энергетические боулы.Для чит-дня круассаны и витрина с пирожными.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Дорога от Весоллы с чемоданом до вокзала занимает около 5 минут. Кофе в руке: 8 минут. Проверено!

Завтракать:
С понедельника по пятницу с 7:00 до 12:00
Выходные с 8:00 весь день

Карма [fb]
Крупнича 12

Блин в Карме

#веге

Летом заходим за легким йогуртом с фруктово-финиковым сиропом, иногда добавляем гранолу, приготовленную на месте, а в читерский день заказываем самый большой блин в городе (некоторые из нашей редакции даже говорят, что это лучший).Карма также поджаривает хлеб отличного качества с начинкой, такой как яйцо, чеддер или авокадо. Они не экономят на масле, и мы их за это уважаем! Помните, что Karma — это колыбель краковской сцены спешиэлти кофе — если вам не хватает кофеина, вы в надежных руках!

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: обратите внимание на невзрачные булочки - обязательно заказывайте их теплыми со сливочным маслом!

Завтракать:
С понедельника по пятницу с 8:00
По выходным с 9:00

Poco Loco [fb]
Clean 9
#texmex #tanio

Команда, известная своими кесадильями и буррито, недавно также подала завтрак в своем ресторане! Они дешевы и чрезвычайно разнообразны.В Poco Loco вы будете есть, среди прочего яичный рулет на завтрак, безглютеновые кукурузные оладьи, панини и омлеты. Они сами пекут хлеб и делают мясное ассорти. Стоимость каждого завтрака 10 злотых (с чаем или лимонадом)!

Вы можете позавтракать:
с понедельника по пятницу, с 8:30 до 11:00.

Cafe Lisboa [fb]
Dolnych Młynów 3/4

Как известно, лучшее часто враг хорошего, поэтому мы хвалим Cafe Lisboa. В меню завтрака два блюда, и оба яичница-болтунья. Один классический, другой с чоризо.Ничего больше. Вкусный. В дополнение к ним также готовят закуски - бутерброды и тарелки с сыром и мясным ассорти, что также может стать хорошим способом приветствовать день.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: пастель де ната и эспрессо стоят 8 злотых - иногда стоит рискнуть таким завтраком

Завтракать:
С понедельника по пятницу с 8:00 до закрытия
По выходным с 10:00 до закрытия

Bhajan Cafe [fb]
Stradomska 17
#vegan #healthy

Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение — Bhajan — это не кафе, а большой вегетарианский ресторан с интересным, 100% веганским завтраком, вдохновленным вкусами Индии.У них тоже есть кофе и пирожные, но сегодня речь о завтраке! Что вы будете есть? Блины из нута, паштеты, сладкие блины с фруктами и веганской нутеллой. и наполнение теплых смузи на основе проса. Доступны блюда без глютена. Хотя бхаджан ассоциируется с индийской кухней, завтраки имеют больше общего с аюрведической и европейской кухней.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Попробуйте свиные отбивные!

Можно позавтракать: 90 086 С 8:00 до 12:00

Mo-ja Cafe [fb]
Starowislna 14
# широкий выбор

Современное бистро, расположенное на полпути между Казимежем и Рынком.Основными направлениями здесь являются завтраки и бранчи, предлагаемые клиентам в течение дня. Выбор огромен - от классики, такой как яичница-болтунья, омлет, блины или каша, до более изысканных блюд, таких как бургер на завтрак, веганские гречневые и миндальные блины, краковские мальджики, фриттата, яйца-пашот или бенедиктин с домашней пастрами.

Проголодавшихся ждет пир в мясном и овощном вариантах. Все готовится самостоятельно из продуктов высшего качества и свежих овощей и фруктов.Каждый найдет что-то для себя: плотоядные, вегетарианцы, веганы (кофе с молоком на растительной основе бесплатно, только 1 злотый дополнительно на завтрак) или люди без глютена (мы можем найти домашний безглютеновый хлеб, испеченный на месте).

Угощения [fb]
Straszewskiego 28
#prosteismaczne #wielomiejsca

Большое меню, низкие цены, вкусная еда. Мы ели и кивали головами - это весело, можете рекомендовать!

Шарлотта [fb]
Щепанская площадь 2

Краков и Шарлотта определенно имеют «любовные/хейт-отношения».Но если ты не можешь выдержать худшее, ты не заслуживаешь этого, когда оно лучшее. А у "Шарлоты" есть свои золотые стрелки - например, отличные холодные бутерброды и отличные сладости. И атмосфера - неповторимая. А стакан Белтур всегда нужен.

Bistro Bene [fb]
St. Кшижа 17

В Bistro Bene мы ели одни из лучших вафель в нашей жизни

#вафли #инстаграм

Одно из немногих рекомендованных нами мест в Плантах.Вы еще не знаете этот адрес? Bistro Bene работает уже год под руководством Томаша Лесняка. Кормят очень прилично и соблазняют отличными завтраками. Мы ели там такие вафли, что прослезились от счастья — настоящие бельгийцы с густым хрустящим сахаром и сезонными фруктами. Что-то удивительное. Они также подают очень хорошее пшено, кашу и подходящие варианты, подписанные Анной Левандовской.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Отличное место для людей, сидящих на диете! Несладкая каша и кето-омлет помогут пережить день

Заблоце.Где позавтракать в Заблоце?

Эмаль [fb]
Romanowicza 5
#home #comfortfood

«Эмалия» — место, которое с момента своего открытия доказало свою способность учиться и делать выводы. Вместе с новым шеф-поваром появилась отличная, удобная фуд-карта, а в кофемолке оказался кофе от Dobra Palarnia Kawy из Кракова. Время завтрака в Emalia начинается в 9:00.

кофе - Romanowicza [fb]
ул. Романовича 4

Зал Lipowa [fb]
ул.Липова 4D

Bowlo [fb]
ул. Романовича 1

СТАРЫЙ ХОЛМ. Где позавтракать в Старом Подгуже?

Green up
Lwowska 1
# буфет или карта

Красивый ресторан в Старом Подгуже, он действительно может удивить вас с утра. Пока мы не были поклонниками их шакшоуки (она уже выпала из меню), блины на вкус как у бабушки, а наборы для завтрака действительно достойны внимания. Ночью нам снится самое лучшее просо, которое мы когда-либо ели (интересно, вернётся ли оно в меню осенью?).На завтрак подают приличный трансфер, официанты услужливые и улыбчивые, а в зале нет суеты — это одно из самых крутых мест для фрилансера и работы в городе. Подходит для больших групп.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: во внутреннем дворике также сервируется завтрак "шведский стол". Ежедневно с 7:00 до 10:00 за 35 злотых вы можете выбрать завтрак «все, что вы можете съесть»

Можно завтракать:
Ежедневно с 7:00 до 12:00

Грани Кофе [fb]
ул. Бродзинского 6

Норвежские вафли, красивый сад и вкусный кофе!

Завтрак в Парковой выглядит как золото!

Parkowa Kraków Food & Chill Out, ul.Парковая 12А
#под облаками #пикник #большие порции

Лучший завтрак на свежем воздухе в Кракове. Это их первый сезон, когда они кормятся с утра, и вы должны знать, что они делают это блестяще! На выбор предлагается четыре простых набора для завтрака, каждый из которых состоит из хорошо продуманных ингредиентов. Понравятся любители классических завтраков в английском стиле, любители азиатской кухни и вегетарианцы. Часто одного достаточно на двоих – убедитесь сами, тем более, что поесть в тени старых каштанов – очень очаровательный способ встретить день.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : В будни вместо завтрака подают отличный поке!

Завтракать:
Только по выходным с 10:00 до 13:00

Над и Грег
Rynek Podgórski 11
# сладкий

Французская выпечка, варенье плюс кофе или сок. Все по отличной цене и с видом на красивую Рыночную площадь в Подгуже.

Forum Przestrzenie [fb]
ул. Мария Конопницкая 28
#view naawel #classic

Карточка завтрака Форума меняется каждый месяц.Всегда найдется место и для каши, и для веганского сета, и для чего-нибудь сладкого и традиционного. Один из самых инстаграмных завтраков — Сан-Франциско (это просто набор для похмелья): сосиски, тосты с индейкой, кукуруза, блинчики с кленовым сиропом, яичница и бекон. В бумажном пакете мы получаем за него яблоко в дорогу. У него есть свои преданные поклонники!

Можно позавтракать: 90 086 Ежедневно с 10:00 до 13:00

Молочный бар Krakus [fb]
ул. Limanowskiego 16
#tanio #jakumamy

Скажем честно - блинов, как в Кракусе, нигде не дают.И стоят они до 5,50 злотых за две штуки – жареные на сковороде и хрустящие, с ложечкой сливок. Как и положено молочному бару, здесь есть и роллы с яичным паштетом, и премиальные роллы с ветчиной, и чай в стакане с блюдцем. Яичница-болтунья с маслом также является одной из лучших яичниц-болтуньи в Кракове.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: в Кракусе подают ленивые сладости, и это также хороший вариант завтрака

Завтракать:
С понедельника по пятницу с 8:00 до 18:00
По выходным с 9:00 до 16:00

Старт Бутерброды, лучшие бутерброды!

Зин> НАЖМИТЕ < ул.Барская 4 [FB]
#vegan #dobrakawa

Zaczyn, по нашему мнению, одна из двух лучших пекарен Кракова. И хотя хлеб распродается, вы можете позавтракать там, когда он открыт. Вы должны знать, что… на завтрак в Zaczyna подают веганские бутерброды! Но попробуйте представить, какими они должны быть на вкус, раз уж они попали в нашу золотую пятерку. Каждый день пекари придумывают два вкуса, которые можно заказать по отдельности или в сочетании.На теплом поджаренном хлебе вы часто найдете хумус, ореховый творог, фрукты, запеченные овощи и натуральные заправки – патоку, сиропы, тахину. На завтрак вам предложат чашечку переливного кофе от Кармы.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Стартер выпекает лучшие ягоды! Булочки и халы также могут «собрать» идеальный завтрак.

Завтрак:
Со среды по пятницу с 7:30 до 15:00
По выходным с 9:00 до 15:00

А где ТЫ любишь завтракать в городе? Думаешь, нам стоит проверить какое-нибудь место? Напишите нам на krakow @ haveabite.в!

.

Хорошие и простые закуски. Закуски к новогоднему столу: рецепты с фото

Когда мы говорим о закусках, воображение сразу же привлекает праздничный стол… И немудрено: кто возьмется фигурно нарезать бутерброды на завтрак или соорудить многоярусные овощные композиции для обычного ужина? Не спорю, есть конечно и любители. Да и сам я, если честно, иногда люблю поглубже покопаться с овощной начинкой без особых поводов. Но все же в большинстве своем люди готовят оригинальные закуски к праздничному столу, рецепты с фото специально собраны в этом разделе для тех, кто хочет, например, порадовать гостей на день рождения или приготовить для корпоративного фуршета.

Рулетики из цукини с различными начинками

3 варианта рулетиков из кабачков - на любой вкус: праздничный с красной рыбой, диетический с козьим сыром и веганский с арахисовым маслом. В первом рецепте показан процесс заворачивания рулета со всеми подробностями и пошаговыми фото.

Бутерброды со шпротами

Яркие, невероятно вкусные и мегабюджетные бутерброды со шпротами на праздничный стол. Попробуйте – вы будете приятно удивлены простотой приготовления.

Торт на день рождения с куриной печенью

Икра ложная

Оригинальная и крайне бюджетная закуска к праздничному столу - из селедки, плавленого сырка и моркови готовим икру, вкус которой напоминает красную.

Торт Закуска Вафельный хлеб 9000 3

Закусочные торты сейчас на пике популярности. Они просты в приготовлении и выглядят намного эффектнее, чем традиционные салаты. Этот торт отлично подойдет для фуршета.

Капуста в горячем рассоле

Идеальная закуска для праздничного стола и на каждый день. Капуста выглядит очень эффектно, хрустящая, сочная, очень-очень вкусная.

Помидоры по-армянски слабосоленые с чесноком

Мое хобби - находить идеальные сочетания овощей. Иногда достаточно добавить всего один ингредиент, чтобы блюдо заиграло всеми красками вкусов. Все знают, что чеснок и помидоры полезны. А если добавить щедрую порцию рубленой зелени, то получается по-настоящему вкусно! К тому же закуска выглядит очень эстетично – бери и сразу ставь на праздничный стол.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Быстрая и вкусная овощная закуска из маринованных в остром маринаде баклажанов с чесноком и укропом.

Соленые огурцы быстрого приготовления

В середине лета грех не посолить кастрюлю с малосольными огурчиками. Самое интересное, что проще некуда, и пропорции рассола играют в этом вопросе решающую роль. Предлагаем идеальный вариант.

Маринованный кальмар

Кальмар — это морепродукт с нейтральным вкусом, который необходимо правильно приготовить, чтобы приготовить вкусные, мягкие блюда.Представляем очень простой и в то же время необычный рецепт легкой закуски.

Креветки, обжаренные с чесноком в соевом соусе

Вкусная закуска к пиву - креветки быстро обжариваются в чесночном масле и карамелизуются смесью соевого соуса и сахара (желательно тростникового).

Паштет из армянской фасоли

Красная фасоль, сваренная до мягкости, измельчается в блендере и смешивается с обжаренным луком, грецкими орехами, зеленью, специями и небольшим количеством растительного масла.

Креветки в сливочно-чесночном соусе

Креветки приготовлены по итальянской технологии, простой набор продуктов, понятная и доступная каждому последовательность действий. Времени у вас уйдет около 15 минут, попробуйте, не пожалеете!

Креветки в кляре

Сочные хрустящие креветки - очень интересное и простое в приготовлении блюдо. Готовится сразу, съедается еще быстрее.

Профитроли с начинкой из несладкого сыра

Если вам нравится удивлять гостей не меньше, чем проводить время на кухне, попробуйте испечь эти маленькие профитроли, которые можно начинить любым салатом или гарниром на ваш вкус.Тесто готовится легко. Есть много профитролей.

классический форшмак

Сколько я ни пробовала форшмак, каждый раз удивлялась - ну что в нем люди находят? Оказалось, что до классического форшмака эти блюда были как луна. Попробуйте, как правильно готовится это национальное блюдо.

Рисовые шарики с креветками и ананасом

Если вы хотите научиться готовить японскую еду, попробуйте начать с этих рисовых шариков.Готовить их гораздо проще, чем рулеты. Никаких специальных блюд не требуется (нори, васаби и т.д.). Рисовые шарики в двойной панировке и обжаренные во фритюре с сочной начинкой порадуют и семью, и гостей.

Фаршированная щука в духовке

Фаршированная щука на праздничном столе – это то, чем действительно можно удивить своих гостей. Вы думаете, что готовить слишком сложно? Добро пожаловать на кухню, где происходит начинка. Процесс подробно описан в пошаговых фото.

Самые вкусные бутерброды с крабовыми палочками

Эти бутерброды — самый простой способ быстро приготовить праздничную закуску для неприметной группы гостей.

Помидоры по-корейски - вкуснее не найти!

Вкусная закуска из помидоров в пикантном овощном соусе будет готова на следующий день после маринования. Помидоры по-корейски идеально подходят для праздничного стола, ведь лучшей закуски не найти.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Традиции наших широт предполагают проведение семейных торжеств с богатыми застольями.Возможно, было бы намного проще забронировать столик в ресторане. Но наш мужчина не ищет легких путей. Ведь семейный праздник – это и традиция, и особая атмосфера, созданная усилиями хозяйки. Конечно, на приготовление праздничного стола всегда уходит много времени и сил. Однако самое сложное — составить меню, которое будет отражать предпочтения всех приглашенных. К счастью, есть праздничные закуски, которые нравятся всем. Например, эти булочки из баклажанов с сыром и чесноком.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Самый популярный рецепт булочек из лаваша.

Трубочки для крабового салата "Рог изобилия"

Готовь сани летом, а новогодний стол в начале декабря - настолько распространенная русская традиция, что едва дождешься первого дня зимы, чтобы украсить город елками, увешать магазины гирляндами и дать публике так привыкли к праздничной обстановке, что новогодняя украшенная елка уже воспринимается как повседневный предмет интерьера.Но часы не выбирают, так что не будем оригинальничать и начнем сервировку новогоднего стола, пусть и с некоторым опозданием: не 1 декабря, а 5 декабря. Но время еще есть :)

Кидаем краба "Рафаэлло"

В детстве я мечтал: лишь бы с неба падал разноцветный снег! Я набрала горсть белых снежинок и горсть красных снежинок, сделала из них снежки и они получились такие же нарядные, как слепили снеговиков наши замученные учителя, они накрасили щеки и носы в красный цвет и заплели косички с кокеткой и бороды с валенками.Может быть, именно эти воспоминания заставляют мое сердце трепетать каждый раз, когда я вижу фотографии груды крабовых шариков. Какие они милые, пушистые... :) Давайте приготовим их вместе!

Эффектная закуска из баклажанов и сладкого перца к праздничному столу

Вкусная закуска, подходящая не только осенью, но и зимой, ведь баклажаны теперь можно купить в любое время года. Чтобы было еще интереснее, возьмите не только красный, но и желтый перец.

Снова заказав доставку японской еды и заплатив за нее приличную сумму, я подумал, что пора научиться делать булочки самому.Конечно, сделать Калифорнию сразу не получится. А вот классические роллы с глазурью из нори и рисом легко попробовать дома. Не раньше сказано, чем сделано. Роллы не очень гладкие, но очень вкусные. А все благодаря этому рецепту, в котором процесс приготовления расписан во всех деталях.

Помидоры с сыром и чесноком

Эти сладкие фаршированные помидоры готовятся всего за пять минут. Базовая начинка, но очень вкусная.Универсальная закуска для сытного обеда.

Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, вам не нужно три дня подряд придумывать 12-слойный торт. Достаточно приготовить булочку. Для меня до сих пор остается загадкой, почему каждая перевернутая еда вызывает у людей такое удивление и восторг. Тем не менее любой салат, завернутый в тонкий армянский лаваш, тут же исчезает со стола. А если выбрать для начинки сочетание свежего ароматного огурца, сладкой креветки и сливочного сыра, то можно, несомненно, приготовить двойную порцию.

Запрещается любое копирование, перепечатка или размещение копий материалов сайта в локальных и других сетях без письменного разрешения. Простые рецепты

Для чего нужны закуски? - Чтобы гости с самого порога могли удивиться красоте праздничного стола, гостеприимству хозяев и немного утолить голод гостей. Закуски к праздничному столу должны быть просты в приготовлении, красивы и, конечно же, вкусны. Часто эффект первого блюда оставляет неизгладимое впечатление на весь праздничный ужин.

До этого закуски были довольно однообразными - бутерброды, селедка, шпроты. Сегодня существует огромное множество законов, один лучше другого.

В своей подборке закусок к новогоднему праздничному столу я выбрала простые и вкусные рецепты... Они украсят любой праздничный стол. Предлагаемые закуски также отличаются формой подачи. Выбирайте на свой вкус.

Бутерброды - маленькие бутерброды

Бутерброды, пожалуй, самый простой в приготовлении гарнир.В переводе с французского «канапе» означает «крохотный». По сути, это закуска «на один зуб». Канапе – это небольшой ломтик белого или черного хлеба с гарниром. Рецептов бутербродов много, но для новогоднего праздничного стола предлагаю красивые варианты этой закуски.

Бутерброды с вареной свининой и огурцом


Ингредиенты:

белый хлеб - 10 ломтиков

вареная свинина - 20 штук

масло сливочное

- 100 гр.

оливки - 20 шт

огурец, укроп для украшения

Тонко нарезанный белый хлеб, разрезать пополам по диагонали, смазать маслом, красиво уложить приготовленную свинину. Нанизать на шпажку оливку, огурец и добавить их к ломтику хлеба с вареной свининой.

Канапе с лососем и яйцом

Ингредиенты:

ржаной хлеб - 10 шт

лосось - 10 шт

яйца - 5 шт

масло сливочное

- 100 гр.

Укроп, зеленый лук, черная или красная икра для украшения

Черный хлеб нарезать кубиками, смазать маслом и посыпать зеленым луком.Выложите лосось, немного сбрызните лимонным соком. Сверху положить половинку вареного яйца. Украсить укропом и икрой.

Сэндвичи с лососем и авокадо

Ингредиенты:

ржаной хлеб - 10 шт

лосось 10 шт

авокадо - 1 шт

оливки - 10 шт

Укроп, маслины, огурец для украшения

Черный хлеб нарежьте квадратиками. Снять мякоть с авокадо, размять вилкой, добавить сок лимона.Сверху выложите лосось, украсьте укропом, огурцом и маслинами и закрепите шпажкой.

Тарталетки - Тарталетки с начинкой

Тарталетки - это маленькие корзиночки для пирожных с различными начинками. В настоящее время они стали очень популярны, ведь такая корзинка – идеальная основа для закусок и салатов. Выглядит очень красиво, а какие разнообразные начинки! На праздничный стол корзиночки можно приготовить самостоятельно из песочного или слоеного теста. Но если вы хотите быстро приготовить закуски к праздничному столу, то просто купите готовые корзиночки и наполните их по нижеприведенным рецептам.

Тарталетки с икрой и авокадо


Ингредиенты:

красная икра - 75 гр.

авокадо - 1 шт

лимон - ½ шт

Тарталетки из песочного теста - 15 шт

огурец, петрушка для украшения

Мякоть авокадо взять ложкой, размять в пюре и добавить сок половинки лимона, можно немного посолить. Поместите мякоть авокадо в корзины. Сверху положите 1 чайную ложку. Красная икра. Украсить ломтиком тонко нарезанного огурца и листиком петрушки.

Тарталетки с печеночным паштетом

Ингредиенты:

куриная печень - 500 гр.

лук - 1 шт

масло сливочное

- 1 ст. л.

вермут или бренди - 30 мл

соль для вкуса

Клюквенный соус

Тарталетки из песочного теста - 20 шт

Петрушка для украшения

Куриную печень отварить (15-20 минут), обжарить на подсолнечном масле. Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.В блендере измельчите печень и лук до однородности. Добавьте соль, вермут или коньяк. Для красоты паштет можно выложить в тарталетки с помощью кондитерского мешка. Сверху полейте клюквенным соусом и петрушкой.

Сырные корзиночки с ананасом и крабовыми палочками


Ингредиенты:

твердый сыр - 150 гр.

крахмал

– 1 ст. л.

Ананас консервированный - 100 гр.

крабовые палочки - 5 шт.

чеснок - 3 зубчика

майонез

- 2 ст.л.

зелень и семена кунжута для украшения

Удивите своих гостей корзиночками и сыром. За это 100 гр. натереть сыр, смешать с крахмалом. 2-3 ст. л., выложить сыр на предварительно разогретую тефлоновую сковороду и обжарить по 3-5 минут с каждой стороны. Положите мягкий сыр на перевернутый стакан и дайте ему застыть.

Консервированные ананасы, крабовые палочки и 50 гр. Очень мелко нарежьте сыр. Добавьте давленый чеснок и майонез, все перемешайте.Разложить начинку по корзиночкам. Украсьте зеленым салатом и слегка поджаренными семенами черного кунжута.

Закуски из лаваша

Лаваш также является популярной и удобной формой подачи закусок на праздничный стол. Лаваш удобен еще и тем, что рулетики из лаваша можно приготовить заранее и тогда до прихода гостей останется больше времени на другие дела. Существует множество различных рецептов лаваша. Для новогоднего стола я предлагаю лишь несколько вариантов.

Лаваш из шпината с сыром и клюквой

Ингредиенты:

лаваш со шпинатом (можно использовать обычный) - 2 шт.

сыр сливочный (например, "Филадельфия") - 300 гр.

Сыр Фета - 300 гр.

лук зеленый - 100 гр.

сушеная клюква - 300 гр.

лимон - ½ шт для сока

Смешать сыры с нарезанным зеленым луком, добавить клюкву и немного посолить. Сбрызнуть лаваш соком лимона, выложить на него начинку и плотно свернуть. Заверните рулет в пищевую пленку и отправьте в холодильник на несколько часов. При подаче нарезать кольцами толщиной 2 см.

Булочка из лаваша с яйцом и сыром


Ингредиенты:

- Армянский лаваш - 1 шт

- яйца куриные - 6 шт

- сыр твердый - 200 гр.

- укроп - 70 гр.

- чеснок - 5 зубчиков

- Горчица - 2 столовые ложки

- майонез - 100 гр.

Яйца отварить, остудить и натереть на крупной терке. Измельчите сыр. Мелко нарежьте укроп. В майонез выдавить чеснок, смешать с горчицей. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и горчицей и выложить этой массой хлопья лаваша.Заворачиваем лаваш как можно плотнее, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов. Нарежьте порционными кусочками, украсьте огурцами или зеленью.

Закусочные шарики

Закусочные шарики в основном на сырной основе. Но есть много разных дополнений. Такие шарики можно очень красиво оформить на праздничном столе.

Мандарины новогодние с чесноком


Ингредиенты:

сыр

- 200 гр.

морковь - 1 шт.

оливки без косточек - сколько шариков вы сделаете

3-4 зубчика чеснока

майонез

- 1 ст. л.

соленое печенье - палочки для палочек

Петрушка для украшения

Натрите три сырые моркови и выжмите сок из мелкой терки. Натереть сыр на мелкой терке, добавить измельченный чеснок и майонез. Сформируйте мандарины, сверху наклейте кусочек печенья - соломки и сделайте листик для мандаринов-петушек. Храните шарики в холодильнике до подачи.

Сырные шарики с виноградом


Ингредиенты:

творог - 150 гр.

сыр плавленый - 100 гр.

фисташки - 150 гр.

крупный виноград без косточек - сколько шариков получится

Творог натереть на терке, смешать с плавленым сырком. Измельчите фисташки. Из сыра сделать тесто, в центр положить виноградину и сформировать шар. Обваляйте шарики в толченых фисташках. Храните шарики в холодильнике до подачи.

Сырные шарики с помидорами


Ингредиенты:

сыр фета (можно использовать творог) - 200 гр.

масло сливочное

- 2 ст. л.

помидорки черри (маленькие) - сколько шариков вы сделаете

2 зубчика чеснока

петрушка и укроп

Слегка обжарить семена кунжута на сухой сковороде до золотистого цвета. Сыр размять вилкой, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить измельченный чеснок и перец. Из сыра сделать тесто, в центр положить помидор и сформировать шар.Обваляйте шарики в кунжуте или мелко нарезанной зелени. Храните шарики в холодильнике до подачи.

Рыбные закуски

Рыбные закуски – это не только украшение праздничного стола, но и своеобразный элемент хорошего самочувствия. Закуски с красной, а тем более с черной икрой, семгой или лососем уже давно сделали хозяев застолья солидными. Мы не откажемся от такой красивой традиции, а мы, особенно блюда с рыбой и икрой, необычайно красивы и просты в приготовлении.

Турели для лосося и сыра

Ингредиенты:

Копченый лосось - 400 гр.

Сыр сливочный - 400 гр.

Зеленый лук - для украшения

Яйца - 3 шт

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец по вкусу

Отварить яйца и дать остыть. Лосось нарежьте тонкими полосками. Формочки для маффинов поставить на ровную поверхность, например, на поднос, накрыть пищевой пленкой, на дно формы выложить нарезанный лосось так, чтобы его края слегка торчали.Теперь с помощью блендера измельчите яйца, чеснок и зеленый лук, добавьте сливочный сыр, соль и перец. Поместите сливочную начинку в каждую форму поверх лосося так, чтобы начинка немного выступала из формы. Сверху закрыть торчащими концами лосося. Также заверните концы пищевой пленки. Положите кухонную разделочную доску с некоторым грузом на формы. Это необходимо для стягивания начинки. Оставить в холодильнике на 2-3 часа. При подаче украсить полосками зеленого лука.

Слоеные бутерброды с лососем

И Ингредиенты:

Тесто слоеное

- 450 гр.

яйцо - 1 шт

Сыр Камамбер или Бри - 100 гр.

лосось малосольный - 200 гр.

масло сливочное

- 50 гр.

крем - 150 мл

петрушка и базилик - по 1 ст.л.

укроп для украшения

Предварительно разморозить замороженное слоеное тесто, нарезать ромбиками и выложить на смазанный маслом противень.Бриллианты смажьте взбитым желтком и поставьте в разогретую до 170°С духовку на 20-30 минут. Взбить сливки. С помощью блендера смешать сыр Камамбер (или Бри) со сливочным маслом, добавить сливки, мелко нарезанную петрушку и базилик. На каждый ромбик положите сливки, а сверху по ломтику лосося. Украсьте веточкой укропа или долькой лимона. Для разнообразия креветки можно положить в половину бутербродов.

Желе из форели с огурцом

Ингредиенты:

огурец - 3 шт.

лимон для сока - 1 шт

форель (лосось) слабосоленая - 200 гр.

сыр сливочный - 200 гр.

крем - 100 мл.

вяленых томата - 20 гр.

желатин - 20 гр.

бульон овощной - 200 мл.

соль, перец по вкусу

Замочите желатин в холодной воде, пока он не набухнет. Желатин растворить в овощном бульоне при нагревании. Отставить остывать, разлить по порционным стаканам, положить в бульон нарезанные огурцы и поставить в холодильник для застывания.В блендере взбить сливочный сыр и сливки, добавить мелко нарезанные вяленые помидоры и укроп. Выложите крем поверх застывшего желе. Ставим в холодильник еще на 30 минут. Перед подачей в каждый стакан положите по кусочку форели и украсьте веточкой укропа.

Сырные корзиночки с кремом из лосося

Ингредиенты:

копченый лосось - 100 гр.

плавленый сыр

- 200 гр.

тертый корень имбиря - 1 чайная ложка

сыр

для корзинок твердых сортов - 100 гр.

Петрушка, Укроп

зерна граната для украшения

соль, перец по вкусу

Приготовьте сырную корзину. Для этого натереть сыр, 2-3 ст. л. сыра, выложить тонким круговым слоем на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим противень в духовку и запекаем, пока сыр не расплавится. Мягкий сыр быстро перекладываем на перевернутый стакан и отставляем в сторону.

Теперь измельчите в блендере филе лосося, плавленый сыр, тертый имбирь и рубленую зелень.Выложить крем в кондитерский мешок в сырные корзиночки. Сверху украсьте зеленью и зернами граната.

Рулетики с начинкой

Приготовление рулетов требует определенных навыков и времени, зато гарнир получится фирменным, вы получите массу комплиментов и слов благодарности от гостей. Рулеты и рулеты можно приготовить из мяса, сыра, овощей. И начинок для этого блюда тоже много!

Рулет из свинины с клюквой


Ингредиенты:

свинина (желательно шея или котлета) - 1,5 кг

клюква - 150 гр.

коньяк

- 50 гр.

тимьян по вкусу

подсолнечное масло

соль, перец по вкусу

Залейте клюкву коньяком и оставьте на 30 минут. В куске свинины сделать надрез по центру, не доходя до конца 1-2 см, раскрыть мясо как книжку, хорошо отбить молотком, чтобы толщина мяса была около 2 см. Соль, перец и посыпать листьями тимьяна.

С клюквы слить коньяк, выложить клюкву на мясо и туго свернуть в колобок. Перевяжите мясо ниткой и смажьте маслом.Запекать в духовке при 180°С, периодически поливая мясным соком. Этот рулет хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Сырные рулетики с корейской морковью


Ингредиенты:

сыр плавленый - 16 шт

корейская морковь - 300 гр.

яйцо - 3 шт

чеснок - 2 зубчика

сливки 30% жирности - 3 ст.л. л.

горчица, соль, перец - по вкусу

укроп для украшения

Сварить яйца.Яйца, морковь по-корейски, чеснок измельчить в блендере. Влить сливки и взбить до кремообразного состояния. Для любителей острого можно добавить горчицу, соль и перец по вкусу. Разложить кусочки сыра, выложить на них начинку и свернуть рулетом. Мелко нарежьте укроп и обваляйте в нем рулетики.

Закуска из баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты:

баклажан - 2 шт

грецкие орехи - 1 стакан

Греческий йогурт (можно заменить сметаной) - 70 гр.

чеснок - 2 зубчика

кориандр - 1 пучок

лимонный сок - 2 чайные ложки

граната - 1 шт

Оливковое масло

соль для вкуса

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими полосками. Натрите каждую полоску солью и оставьте на 15 минут. Излишки соли удалите бумажным полотенцем. Обжариваем полоски баклажанов с двух сторон на оливковом масле до румяной корочки. Смешайте измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный чеснок, зерна граната, кориандр и йогурт.Добавьте немного лимонного сока и соли. На край полоски баклажанов положить 1 ст. л. ореховой начинки и завернуть в рулет. Поставить в холодильник, перед подачей украсить зернами граната и нарезанным кориандром.

В этой подборке я постаралась предложить вам интересные рецепты вкусных и оригинальных закусок не только к Новому году 2017, но и к любому праздничному столу.

Закуски к праздничному столу – неотъемлемая часть любого торжества. Каждая хозяйка мечтает удивить своих гостей, порадовать их вкусными блюдами или, может быть, поделиться рецептом с подругой.Ведь мы получаем удовольствие от большого количества еды, особенно если она полезная, легкая и сытная.

Список закусок разнообразен, и многие ингредиенты удобно хранятся в нашем холодильнике. Все продукты желательно подготовить заранее, так как каждый отдельный продукт является неотъемлемой частью любого блюда.

Закуски могут быть как холодными, так и горячими, что следует учитывать как при подаче к столу, так и при приготовлении.Горячие закуски займут немного больше времени.

Приготовление закусок специально к праздничному столу требует большого терпения, ведь мало приготовить блюда, надо уметь их красиво подать. Поэтому, чтобы вызвать не только «вкусовой», но и эмоциональный эффект, следует быть более внимательным при подаче.

Вкусное и легкое блюдо, способное украсить любой стол. Яичный рулет обладает удивительной способностью – с начинкой можно экспериментировать по максимуму.В этом рецепте мы используем сливочный сыр и чеснок, чтобы придать блюду нежный и экстравагантный вкус.

Ингредиенты:

90 563
  • Основание (омлет):
  • Яйца 6
  • Майонез 150 г
  • Мука 1 ст. л.
  • Сыр полутвердый 150 г.
  • Перец черный молотый
  • Масло растительное (для смазывания формы).
  • Питательный:

    • Плавленый сыр 3 шт
    • Чеснок 3 шт.
    • укроп
    • Майонез 100 г.
    • Специи (соль, перец)

    Подготовка:

    С самого начала готовим необходимые продукты: яйца, чеснок, сыр, майонез, муку, масло и специи, указанные в списке ингредиентов.

    Взбить яйца в отдельной миске.

    Добавить майонез, муку, тертый сыр, соль и молотый перец. Чтобы придать закуске необычный вкус, а также украсить ее, можно добавить сладкий перец, оригинально нарезанный мелкими кубиками.

    На противень кладем пергамент, тщательно смазываем маслом. Полученную массу выливаем на противень и выпекаем в предварительно разогретой духовке 5 – 7 минут при 180°С.

    Пока выпекаете основу, натрите плавленый сыр и измельчите очищенный чеснок, добавьте нарезанный укроп, майонез и все перемешайте.

    Смешать сыр и чеснок, добавить майонез. На ваше усмотрение можно добавить специи.

    С максимальной точностью отделите приготовленный в духовке омлет от пергаментной бумаги.Ничего не сгибаем, оставляем целым.

    Приготовленной начинкой (шаги 5-6) распределить по всей поверхности, затем аккуратно свернуть рулетом, плотно прижав. Оставить булочку в холодильнике на 25-40 минут.

    Нарежьте яйцо мелкими кусочками.

    Не только милая, но и вкусная закуска, которая приятно удивит всех гостей. Небольшой список простых ингредиентов, немного усилий, 30 минут времени и у вас оригинальная закуска для праздничного стола! Будьте готовы расспросить своих друзей о рецепте этого блюда.


    Ингредиенты:

    • Фарш из индейки 150 г (можно заменить, если нет индейки)
    • Зеленый лук 1 пучок
    • Перец белый молотый 1 щепотка
    • Соль 2 щепотки
    • Бездрожжевое слоеное тесто 275 г

    Подготовка:

    Приготовить слоеное тесто, фарш и лук.

    Поскольку фарш готов, нам осталось добавить мелко нарезанный лук, а также посолить и поперчить по вкусу.Аккуратно переложить получившуюся массу.

    Раскатать тесто и нарезать на небольшие квадраты. Идеальный вариант – 9х7 см.

    Фарш небольшими порциями выложить в центр квадрата.

    Развернув фарш, соберите края теста к центру, получится небольшой мешочек.

    Перед тем, как отправить наши замечательные мешочки в духовку, можно на всякий случай связать их кулинарной ниткой. Обычно тесто получается достаточно тугим, но если до начала торжества мало времени, чтобы избежать такого казуса, можно воспользоваться этим советом.

    Смажьте пакеты с яйцом и поставьте в разогретую до 200°С духовку на полчаса.

    Оригинально, просто и стильно. Рецепт этой закуски подарит хорошее настроение не только желудку, но и всем гостям. Просто попробуйте немного и изумительная горячая закуска украсит ваш праздничный стол!


    На 10 порций:

    • Сэндвич-рулеты 10 шт
    • Куриное филе 500 г
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
    • Сливочное масло, 35 г (1,5 ст. л.)
    • Мускатный орех 0,25 чайной ложки
    • Мука пшеничная 1 ст. л.
    • Перец черный молотый 2 щепотки
    • Молоко 300 мл.
    • Соль 0,75 чайной ложки
    • Твердый сыр 300 г
    • Свежие грибы 500 г

    Подготовка:

    Приготовим булочки к работе. Чтобы было удобно, срежьте верхушку и вырежьте мякоть изнутри.Подготовленные рулетики поставить в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут. (Наконец отставить остывать)

    Когда рулетики подрумянятся в духовке, приготовьте начинку. Лук очистить и нарезать кубиками, затем обжарить на сковороде, смазанной подсолнечным маслом.

    Нарезать филе небольшими кусочками. Когда луг слегка подрумянится, добавляем мясо, солим и перемешиваем. Пока филе жарится, мелко нарежьте грибы.

    Когда мясо будет почти готово, добавьте грибы.Обжариваем несколько минут, пока грибы не подрумянятся и не свернутся. После – добавить масло и муку, все хорошо перемешать.

    Добавить орехи, залить молоком и перемешать. Не забудьте посолить. Когда начинка загустеет, посыпать предварительно натертым сыром.

    Когда сыр немного расплавится, аккуратно скатайте приготовленную начинку в булочки. Снова посыпать сыром.

    Готовить в разогретой до 180°С духовке до расплавления сыра (около 4-5 минут).

    Праздник должен вас удивить! Салат в тарталетках изначально заменяет обычные бутерброды.Предельно простой гарнир, который не только украсит стол, но и порадует всех гостей.


    Ингредиенты:

    • Тарталетки с песком, 10-12 шт
    • Красная икра 6 чайных ложек
    • Крабовые палочки 100 гр.
    • Яйца 2 шт
    • Консервированная кукуруза 4 ст.л
    • Мак кондитерский 1 чайная ложка
    • Майонез 3 ст.л.
    • Зеленый салат

    Подготовка:

    Крабовые палочки предварительно разморозить, яйца сварить вкрутую и остудить.

    Нарежьте кубиками яйца и крабовые палочки и положите их в отдельную миску. Добавьте кукурузу, мак, соль и перец по вкусу и заправьте майонезом. Давайте смешать.

    Для украшения нашей закуски выкладываем на дно тарталеток по 3-4 листика зеленого салата, после чего начинаем равномерно распределять салат по тарталеткам.

    Завершаем нашу закуску последним штрихом - разложением красной икры на тарталетки.

    Вкусно, аппетитно, красиво и главное - просто!

    Кто ест салат с хлебом, тот еще не пробовал бутерброд с салатом! Оригинал? Не то слово! А как приятно удивить своих гостей этой закуской! Беги больше...


    Продукты (4 порции):

    • Буханка 200 г
    • Крабовые палочки 100 г
    • Свежий огурец 1 шт
    • Плавленый сыр 90 г
    • Свежий укроп 2 веточки
    • Сливочное масло 10 г
    • Майонез 3 ст.л.
    • Соль для вкуса

    Подготовка:

    Мелко нарежьте огурец (кожуру можно оставить). Также нарезаем крабовые палочки кубиками.Смешайте два ингредиента.

    Натереть плавленый сырок (для лучшего эффекта рекомендуется предварительно дать сыру настояться в морозилке 15-20 минут).

    Нарежьте укроп и добавьте в миску. Посолить по вкусу и заправить всю начинку майонезом.

    Нарежьте батон на ломтики и слегка обсушите с каждой стороны на горячей смазанной маслом сковороде.

    Аккуратно распределите начинку поверх поджаренных ломтиков хлеба. Можно украсить укропом.

    Одна из самых простых и традиционных закусок к праздничному столу. Пока ваши гости поднимаются по лестнице и разуваются в зале… вы уже можете приготовить сытный и вкусный гарнир к столу.


    Ингредиенты:

    • Ветчина 300 г
    • Сыр 200 г
    • Майонез 3 ст л
    • Чеснок 3-4 зубчика

    Подготовка:

    Натрите сыр и положите его в отдельную посуду.Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.

    Мелко нарезать чеснок и добавить к сыру. Заправляем все майонезом и перемешиваем.

    С помощью чайной ложки аккуратно выкладываем сырно-чесночную начинку на каждый кусочек ветчины. Скрутите рулет и закрепите его шпажкой для бутербродов или зубочисткой.

    Оставьте закуску на полчаса в холодильнике, чтобы она пропиталась и хорошенько настоялась.

    Лаваш - очень оптимальный вариант для любого стола. Один из более простых вариантов – крабовые палочки и сыр.И хозяйка, и гости останутся довольны, попробовав это чудо.


    Компоненты для двух рулонов:

    90 563
  • Лаваш 2 листа
  • Сыр плавленый 175 г.
  • Крабовые палочки 240 г.
  • Яйца 4 шт
  • Огурцы 2 шт (можно использовать соленый огурец)
  • Пучок зелени
  • Подготовка:

    Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.Мелко нарежьте крабовые палочки, как зелень. Огурцы очистить и нарезать тонкими полосками.

    Положите на стол один лист лаваша. Тщательно покройте всю поверхность плавленым сыром.

    Посыпать поверхность предварительно нарезанными крабовыми палочками, яйцами, огурцами и зеленью.

    Аккуратно сверните лаваш в рулет и отправьте в холодильник на час, чтобы он хорошенько пропитался. Это облегчит нарезку булочки перед подачей на стол.

    Что может быть интереснее и замечательнее, чем закуска на шпажках? Идеально подходит для отдыха! Просто подготовьте необходимые ингредиенты, найдите симпатичные шпажки и украсьте стол замечательной закуской!


    Ингредиенты:

    • Куриное филе 1 шт.
    • Ананас 3-4 кольца
    • Оранжевый 1 шт
    • Чеснок 1 зубчик
    • Соль для вкуса)
    • Перец черный молотый (по вкусу)
    • Специи для мяса (по вкусу)
    • Сухая мята 3 веточки
    • Растительное масло (для жарки)

    Подготовка:

    Куриное филе очистить и вымыть, добавить специи по вкусу: соль, перец, приправа для мяса.

    Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и добавьте мяту и чеснок.

    Куриное филе выложить на сковороду и обжарить с чесноком и мятой до золотистой корочки.

    Удалите чеснок и мяту, когда на филе появится румяная корочка.

    Отправить филе в духовку и готовить мясо 20 минут при 180°С.

    Очистить апельсин, нарезать дольками и кубиками. Также режем ананас.

    Охлажденное куриное филе также нарежьте кубиками.

    Окончательный вариант: возьмите шпажки (или зубочистки), нарежьте дольками ананас, затем апельсин, кусочек курицы, снова добавьте ананас и закончите кусочком курицы.

    Аппетитные и очень вкусные бутерброды с ананасами, курицей и апельсинами готовы.

    Оригинальная холодная закуска, которая украсит ваш праздничный стол. Вкусная начинка хорошо сочетается с картофелем фри. Пойдем жевать?


    Продукция:

    • Помидор 1 шт
    • Чеснок 3 зуб.
    • Твердый сыр 100 г
    • Зелень укропа 100 г
    • Майонез 100 г
    • Оливки 50 г
    • Картофель фри (большой, одинаковой формы) 10 шт.

    Подготовка:

    Мелко нарежьте помидор, затем нарежьте укроп и положите его в одну миску. Добавить тертый чеснок и сыр. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

    Чайной ложкой аккуратно распределите начинку по поверхности картофеля фри.

    Начинку следует класть на картофель фри только перед подачей на стол, иначе картофель размокнет и все блюдо потеряет свой «хрустящий вкус».

    Готовую закуску украсить оливками.

    Сочные, яркие и вкусные бутерброды со шпротами станут самой популярной закуской на праздничном столе! Сочетание хрустящего хлеба, нежной начинки и, конечно же, характерного вкуса рыбы. Что может быть прекраснее этого самого традиционного блюда?


    Ингредиенты:

    • Буханка нарезная 15-18 ломтиков
    • Килька 190 г
    • Яйца вареные 3 шт
    • Свежий огурец 1 шт
    • Помидоры черри 5-7 шт.+ для украшения (по желанию)
    • Майонез 150 г
    • Зеленый лук 1 небольшой пучок
    • Свежая петрушка 1 небольшой пучок
    • Свежий укроп 1 небольшой пучок
    • Листовой салат (по желанию) - для украшения

    Подготовка:

    Предварительно нарезанные ломтики батона подсушить на сухом противне в духовке при 200°С в течение 15-20 минут. Также можно сделать это на сковороде, смазать маслом и обжарить до золотистого цвета.Однако лучший вариант – использовать тостер.

    Мелко нарежьте овощи: лук, укроп и петрушку.

    Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и раздавите вилкой в ​​отдельной миске до получения мелкой крошки. Вмешать рубленую зелень.

    Полученную начинку распределите на ломтиках поджаренного хлеба слоем около 1 см.

    Перейдем непосредственно к бутербродам. На каждый ломтик хлеба выкладываем по 1 кружку огурца и помидора, по 2 рыбки. Для красоты добавляем сверху веточку укропа.

    Королевский салат с гренками

    Быстрый, сочный и оригинальный салат станет настоящим украшением праздничного стола. Гренки придадут вам неповторимый вкус и… хрустящую корочку. Готовится максимально быстро и состоит из минимального количества продуктов.


    Ингредиенты на 4 порции:

    • Куриные яйца 4 шт
    • Крабовые палочки 240 г
    • Твердый сыр 300 г
    • Сухарики 100 г
    • Чеснок 2-3 зубчика
    • Помидор 1 шт.
    • Лимон (сок) 0,5 шт.
    • Майонез (по вкусу)
    • Черный перец

    Подготовка:

    Яйца отварить, охладить, очистить и нарезать кубиками с крабовыми палочками и помидором. Складываем все в миску.

    Сыр натереть на крупной терке, а чеснок на мелкой терке. Добавляем все в миску.

    Посыпать перцем все нарезанные и сложенные ингредиенты в миске. Выжмите лимонный сок. Добавьте столовую ложку майонеза по желанию и все тщательно перемешайте.

    Гренки нужно добавлять в салат непосредственно перед подачей на стол, иначе они размокнут и не свалятся.

    Эту закуску пробовали все, ведь она считается поистине традиционной на любом праздничном столе! Изысканная сырно-яичная начинка на четвертинке помидора... незаменимый вкус удивительного и простого блюда.


    Ингредиенты:

    • Помидоры 1-2 шт
    • Плавленый сыр 90 г
    • Яйцо 1 шт.
    • Чеснок 1 долька
    • Свежий укроп 1 пучок
    • Майонез 1 ст.л
    • Соль для вкуса)

    Подготовка:

    Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на терке вместе с плавленым сыром. (Чтобы сыр лучше натерся, поставьте его в морозилку на 15-20 минут.)

    Добавить тертый чеснок и мелко нарезанный укроп. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

    Помидоры помыть, нарезать кольцами и выложить на отдельную тарелку.

    Аккуратно выложите сырную начинку на помидоры.

    Не знаете, чем удивить своих гостей? Острая начинка на крекерах обязательно сведет с ума (в хорошем смысле, конечно) своей простотой и вкусом. За добавками придется бегать не раз...


    Ингредиенты:

    • Помидоры 2 шт
    • Крабовые палочки 100 г.
    • Плавленый сыр 90 г
    • Чеснок 2 зубчика
    • Укроп 1 пучок
    • Перец черный молотый
    • Майонез 2 ст.л.
    • Крекеры (несладкие) 100 г

    Подготовка:

    Мелко нарезать крабовые палочки и плавленый сыр (для большего удобства рекомендуется выдержать 15-20 минут в морозилке). Помидоры нарезать небольшими кубиками. Все перемешиваем.

    Добавить в начинку мелко нарезанный укроп и тертый чеснок. Посыпьте перцем. Заправить майонезом и перемешать.

    Полученную закуску с крабовыми палочками, сыром, чесноком и майонезом аккуратно выкладываем на сухарики, до 1 столовой ложки на сухарики.

    Украсьте рождественскую закуску веточкой укропа.

    Без картофеля не обходится ни один праздничный стол, но настоящая хозяйка гарантированно преподнесет обычное блюдо оригинально и вкусно! В нашем случае основным ингредиентом оладий будет картофель. Украсив это блюдо сметаной и лососем, мы получим изысканное, сытное и очень милое блюдо!


    Ингредиенты:

    • Картофель 500 г.
    • Лук репчатый 1 головка
    • Красный лук 1 головка
    • Яйцо 1 шт.
    • Мука 3 столовые ложки
    • Сливки 200 г.
    • Копченый лосось 200 г.
    • Масло растительное
    • Соль, перец (по вкусу)

    Подготовка:

    Вымойте, очистите и натрите картофель. Тщательно отжать, перемешать и снова отжать. Мелко нарезать лук и добавить к картофелю. Яйцо взбить и добавить к картофелю вместе с мукой. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

    Смажьте разогретую сковороду растительным маслом.Картофельное тесто выкладываем небольшими порциями на сковороду, как на оладьи. Обжаривать по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

    Сразу после приготовления наши оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а затем перекладываем на отдельную тарелку.

    Готовые блины выложите на тарелку и смажьте сметаной. Затем добавить немного нарезанной полукольцами красной луковицы и ломтик рыбы.

    Лаваш

    идеален для приготовления самых разнообразных закусок.В качестве начинки можно использовать многие продукты – все они будут хорошо сочетаться с лавашом. В нашем случае мы будем использовать сыр и зелень. Удивительно простое и вкусное блюдо!


    На 5-6 порций:

    • Лаваш 3 шт
    • Плавленый сыр 250 г
    • Зеленый лук 1 пучок
    • Укроп 1 пучок
    • Лимон 0,5 шт

    Подготовка:

    Лук и укроп мелко нарезать.Добавьте тертый плавленый сыр и тщательно перемешайте.

    В миску с сыром и зеленью выдавить сок половинки лимона, еще раз хорошо перемешать.

    Расстилаем лист лаваша и намазываем его тонким слоем на полученную смесь.

    Лаваш скручиваем, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на 1 час пропитываться.

    Аппетитная, интересная и очень изысканная закуска. Отлично подойдет для праздничного стола, если ваша цель не только вкусно поесть, но и удивить гостей! Лидером среди закусок являются тарталетки с различными начинками.


    На 10 порций:

    • Креветки 250 г
    • Яйца 4 шт
    • Сыр моцарелла 150 г
    • Перец болгарский 0,5 шт
    • Чеснок 1 шт
    • Тарталетки 10 шт
    • Красная икра 100 г
    • Майонез (по вкусу)
    • Соль для вкуса)

    Подготовка:

    Довести до кипения, влить подсоленную воду и добавить креветки, варить до мягкости около 10 минут.Затем аккуратно очистите. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

    Нарежьте кубиками яйца и перец, добавьте креветки, тертый сыр и измельченный чеснок. Залейте все майонезом и тщательно перемешайте.

    Начинить тарталетки начинкой и подавать к столу!

    Закуска Рафаэлло

    Назовите хотя бы одного человека, которому не нравится Рафаэль. Но когда до десерта далеко, можно удивить гостей невероятно вкусными и оригинальными сырными шариками в крабовой стружке! Блюдо, которое должно радовать глаз абсолютно на каждом праздничном столе, ведь оно не только красиво и вкусно, но и невероятно просто!


    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки 200 г
    • Сыр 200 г
    • Яйца 4 шт.
    • Чеснок 5 зубчиков
    • Майонез 3 ст.л. и

    Подготовка:

    Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Затем в отдельную посуду натереть сыр и чеснок.

    В отдельной миске смешайте яйца, сыр и чеснок. Добавьте майонез.

    Перетрите крабовые палочки в отдельную миску.

    Возьмите столовую ложку смеси из яиц, сыра и чеснока и смешайте все это с маленькими шариками.

    Обмакиваем наши шарики в крабовую стружку и отправляем в холодильник на 30 минут.

    .

    Что подается в виде фуршета. Фруктовые закуски. Чайный, журнальный столик

    Сейчас, когда шведский стол (или как его называют в других странах "шведский стол") покорил весь мир, этим уже никого не удивишь. - обязательный атрибут; установлен во многих ресторанах и кафе и часто незаменим на банкетах и ​​кейтеринговых мероприятиях. Итак, в наше время стоит говорить не столько о том, что такое фуршет, сколько о том, зачем он нужен и каким он должен быть.

    Что хорошо для гостя...

    Буфет пригодится везде, где необходимо предложить разнообразные блюда большому количеству гостей в сжатые сроки. Прежде всего, его устройство позволяет обслуживать несколько клиентов одновременно. Во-вторых, у поваров и официантов достаточно времени, чтобы все подготовить.

    Также хорошо, что фуршет не требует фиксированного меню (если только это не тематический стол, специально посвященный какой-то национальной кухне).С технической точки зрения он очень удобен в использовании: компактен, мобилен, универсален, универсален, экономичен, и при этом довольно симпатично выглядит.

    Шведский стол пользуется большой популярностью у посетителей: многие предпочитают заранее видеть, какие блюда они будут кушать (что не всегда возможно при заказе из меню) и это дешевле, потому что часть работы клиент делает «бесплатно». " сам. Ресторану также выгодно готовить фуршет: хотя гости считают, что могут продолжать есть больше, чем заплатили, на самом деле все наоборот.(У аппетита "большие глаза" и возможности человеческого тела очень ограничены.)

    Конечно, не без проблем. Организация фуршета - Приготовление пищи в первую очередь - занимает много времени. Бывают ошибки в расчетах (количество гостей не всегда можно точно спрогнозировать), и тогда продукты идут впустую – ведь остатки со фуршета надо списывать и выбрасывать. Во второй день можно использовать только свежие, нетронутые продукты, которые накануне предназначались для фуршета, но не успели туда попасть (а что пропало, то пропало).Нелегко приходится тем ресторанам, где заявлен ежедневный шведский стол. Как известно, он называл себя грузом – лезть задом и сколько бы ни пришло гостей, организация фуршета становится неизбежной задачей. Он не должен выглядеть пустым, даже если вам нужно обслуживать только одного или двух человек. Тем не менее у фуршета гораздо больше достоинств, и при достаточном количестве гостей он приносит заведению неплохую прибыль.

    Фуршет

    Шведский стол формируется по принципу регулярного меню: холодные закуски, супы, горячие мясные блюда, горячие рыбные блюда, гарниры, десерты и хлеб.В целом его планировка везде примерно одинакова, но в гостиницах утром есть вариант, например, когда овал Буфет делится пополам. С одной стороны угощение для тех, кто заказывает "континентальный" завтрак (сок, чай, кофе, джем, булочки), с другой - полноценный шведский стол для тех, кто оплатил завтрак полностью.

    Основной принцип сервировки: закуски рядом с закусками, горячее - горячим, десерты - с десертами. Ближе всего ко входу в зал расположены холодные закуски и хлеб.За ними супы. Затем - вторые блюда (отдельно - рыба, отдельно - мясо). Наконец, десерты. Напитки доступны на отдельном столике-баре, также возле входа. Недопустимо ставить напитки и еду на один стол. Исключением может быть фирменный напиток от шеф-повара, включенный в меню «шведский стол».

    Блюда каждого вида расположены более или менее в произвольном порядке между собой. Но, например, мясные закуски ни в коем случае не должны стоять на одной тарелке или на одном подносе с рыбой.Даже если в одном подносе несколько тарелок, под одной «крышей» с рыбой могут ужиться только другая рыба и морепродукты, но никогда с мясом. Если места мало, лучше оставить в буфете только рыбные закуски, а мясные приносить с кухни по запросу или наоборот. Овощи и ягоды также следует размещать отдельно. Порядок напитков может быть любым, лишь бы они были сконцентрированы в одном месте.

    Если это обычный буфет в отеле или ресторане, то все подается одновременно.Если речь идет о банкете, то сначала подают холодные закуски, а уж потом горячие. Десерты без сливок можно подавать сразу, со сливками - после горячих блюд. Непортящиеся закуски могут оставаться на шведском столе до окончания банкета.

    Блюда (как холодные, так и горячие) подаются в емкостях из нержавеющей стали, которые должным образом охлаждаются в снежных банях или нагреваются в специальных устройствах - шефингах (банях). Салаты иногда помещают в круглые керамические охлаждающие чаши.Холодные закуски и десерты также подаются на холодных подносах с булочками или без них. Нужна крышка или нет, зависит от того, насколько удобно брать продукт. Нарезку обычно подают без крышек. Над фуршетами в некоторых местах установлена ​​арочная статичная пластиковая стеклянная крыша. Он не допускает попадания в продукты большого количества бактерий и способствует более длительному поддержанию нужной температуры. Сыры и десерты прекрасно смотрятся на лотках с крышками.А вот мясное ассорти будет лучше смотреться в кадке, наполненной снегом. (В целях экономии снега охлаждающие элементы часто размещают под снегом, поэтому их нельзя заменять на протяжении всего мероприятия.) Некоторые рестораторы используют охлаждающие ванны с кондиционированием воздуха. На фуршете холодные закуски должны быть температуры до 5°С, горячие – температуры выше 60°С.

    Закуски и десерты заранее укладывают на холодные подносы с крышками (за полтора часа до подачи), накрывают пленкой и ставят в холодильник.За это время пластиковый лоток достигает нужной температуры и сам становится дополнительным хладагентом. Наоборот, горячие блюда – «горячие, горячие».

    Все блюда в буфете должны быть обновлены, независимо от того, успели гости все съесть или нет. Закуски следует менять в среднем не реже одного раза в час, а в жаркую погоду, особенно при открытом блюде, и того чаще. Горячая еда, как правило, обновляется, когда емкость наполовину пуста.

    Напитки подаются в специальных диспенсерах или кувшинах (также подходят для подачи мюслей). Что лучше - дело вкуса. Кувшины выглядят симпатичнее, но имеют меньший объем и не так удобны в использовании. Маленькие стеклянные розетки ставят рядом с дозаторами для варенья и меда или, например, рядом с емкостью для йогурта. Булочки обычно подают в корзинах.

    Каждое блюдо должно иметь шпатель - пинцет или ложку с вилкой. Такие устройства в основном изготавливаются из нержавеющей стали, но иногда и из пластика (хотя пластик считается неприемлемым с точки зрения европейского ресторанного сервиса).Иногда в салаты кладут деревянные ложки, но тогда и посуда должна быть деревянной, а стол оформлен в этническом стиле.

    Информационные таблички – непременный атрибут буфета. Однако, чтобы не перегружать его лишней информацией, его следует размещать или вешать только там, где что-то может быть непонятно. Например, если рядом стоят два диспенсера для молока, укажите, что один из них — обычной жирности, а другой — обезжиренного. (Это чрезвычайно важно, например, для заботящихся о своем здоровье американцев, которые пьют только обезжиренное молоко.)

    Особенности обслуживания

    В основных ресторанах, где подают завтрак, обед и ужин, всегда должен быть открыт буфет.

    Обычно работает принцип самообслуживания, но в пятизвездочных отелях бесплатный официант обязан предложить гостям свою помощь на всякий случай. Кое-где есть даже специальная стойка бармена (по-французски bouffetier), который лишь «присматривает» за буфетом: приносит тарелки, меняет оборудование, следит за чистотой.В свою очередь, кухня готовит десерты, хлеб, холодные блюда заранее, а горячие – непосредственно перед открытием. Все это выкладывается на буфет за 5 минут до открытия, снимается пленка – и ресторан готов к подаче.

    Напитки не подаются в виде шведского стола на обед и ужин - клиент заказывает и оплачивает их отдельно, как и алкоголь. В стоимость «шведского стола» входят напитки (сок, молоко, чай, кофе) только во время завтрака.

    Столовые приборы всегда общие в буфете. С ними каждый выкладывает выбранные блюда на тарелку, а затем идет к своему столику, где, как и в ресторане, все необходимые столовые приборы уже есть.

    Хлеб могут принести официанты, но обычно он есть и в буфете - выложен на подносе с крышкой или на доске с прикрепленной салфеткой (для удержания хлеба) и ножом, чтобы каждый мог резать кусок (ломтики хлеба слишком быстро сохнут) . Там, где предлагается нож, поощряется бесплатный официант, который помогает клиентам не порезаться, что также рассматривается как дополнительная проблема для гостей. Кстати, в уважающем себя заведении хлеб для фуршета пекут сами, а в крайнем случае покупают в другом ресторане.

    Подходить к буфету должно быть безопасно, без лестницы (легко споткнуться, спускаясь с тарелкой). Обязательно нужен удобный (желательно отдельный, огороженный) подход поваров и официантов к буфету. В противном случае при большом скоплении гостей персоналу придется стоять и ждать, пока освободится подход. В «Балчуге», например, трость помещают в овальный буфет. Холодильники внизу, а официанты готовят блюда на подносах. Во избежание перерасхода количество свободных мест зависит от количества ожидаемых гостей.

    Что подают в буфете?

    Меню фуршета зависит от его стоимости, сезона и задач, стоящих перед организаторами. Обычный фуршетный набор может быть любым. Иногда он состоит только из холодных закусок (как салат-бар), а в меню предлагаются горячие блюда. Так поступают многие повара, справедливо считая, что горячее блюдо нужно готовить свежим, а не разогревать.

    - Еда, которая слишком быстро высыхает, например, утиная грудка или любой вид карпаччо, не подходит для фуршета, - говорит шеф-повар ресторана Golden Apple Эрвин Петерс.
    - Горячие блюда лучше всего делать с соусами, но соус нужно подавать отдельно, иначе он тоже засохнет. Чтобы мясо не прилипло к металлической поверхности пищевого контейнера, можно добавить туда немного соуса или подложить под каждый кусок мяса кусочек хлеба. Гости возьмут мясо сверху, а хлеб останется внизу. Обычно мясо едят порционно (медальоны из говядины или свинины, жареная куриная грудка). В качестве гарнира можно предложить картофель, рис, овощное рагу, овощи на гриле.
    Салаты с майонезом требуют осторожности – они должны быть только свежеприготовленными. Не рекомендуются такие деликатесы, как фуа-гра, креветки, омары (если только это не какой-то эксклюзивный VIP-банкет).

    Некоторые рестораторы, заметив, что подаваемый на завтрак творог сразу теряет свою внешнюю привлекательность, слишком быстро отделив сыворотку, стали заменять ее йогуртом. С мороженым тоже много сложностей, из-за чего его редко можно встретить на шведском столе.

    Необходимо учитывать специфику национальных вкусов.Так, иностранные повара и гости считают, что горячие блюда – это самое главное, а салаты – это не то, ради чего нужно приходить в фуршет. Рецепты всевозможных холодных закусок следует активно использовать при работе с русскими гостями – у них эти блюда получаются наиболее удачными.

    Кофе следует только заваривать (подавать в специальном термосе или разливать из автомата) - растворимый кофе в ресторанах не принимают. Чай в пакетиках разрешен, но приличный ресторан тогда предложит не дешевый вариант, а дорогие сорта пакетированного чая (например, Ронафельд, Ньюби).

    Виды буфетов

    В кафе

    Буфет в кафе внешне практически не отличается от ресторанного буфета. Основное отличие заключается в рецептах и ​​качестве блюд. Среднее кафе красиво приготовит простые блюда из более дешевых продуктов, а ресторан постарается взять только самое лучшее. Оборудование в кофейнях также обычно используется дешевле.

    поздний завтрак

    Это специальное предложение "шведский стол", которое организуется по воскресеньям в ресторанах всех крупных отелей, т.н."семейный ужин". В ассортименте есть напитки, в том числе алкогольные. Это не очень дешево, но дешевле, чем вечерний поход в ресторан. Обычно это занимает от 12 до 16-17 часов. Введение такого специального предложения связано с тем, что рестораны отеля эффективно работают только во время завтрака и ужина и то только в будние дни. В субботу гостей обычно нет, а в воскресенье устраивают бранч для всех желающих, чтобы заполнить ресторан. При этом в качестве бонуса малышам до определенного возраста часто предлагают бесплатное или за полцены кормление.Иногда люди приходят на бранч на дни рождения и другие праздники. Расходы на бранч часто превышают доходы от него, но ресторан все равно получает «живые» деньги и имеет возможность обеспечить сотрудников работой (обычно во время бранча работает весь персонал). Кроме того, бранч — это хороший маркетинговый ход для привлечения новых посетителей.

    Банкет

    В отличие от простого фуршета предусматривает единовременное обслуживание очень большого количества гостей. В четырех- и пятизвездочных отелях соки не всегда в таре, их чаще разливают в баре вместе с алкоголем, чтобы избежать очередей.Таких импровизированных барных стоек может быть несколько. Дополнительно официанты разносят на подносах самые популярные напитки (минеральную воду, красное и немного белого вина, апельсиновый сок).

    Остальное (крепкие напитки, шампанское) предлагаем нашим гостям в баре. Также, чтобы решить проблему очередей, в банкетном зале разместили несколько одинаковых сегментов фуршета. Для этого используется специальная мебель: откидные столики разной формы с прикрепленными юбочками. Они быстро собираются и красиво выглядят.Таким способом можно построить любую конструкцию (простую, овальную, чередующуюся), преобразив любое помещение. Овальная или круглая форма стола позволяет подойти к нему большему количеству людей.

    Питание для мероприятий

    В этом случае фуршет можно сравнить с банкетом. Отличие в том, что все устроено не в помещении гостиницы или ресторана, а в другом, не предназначенном специально для этого помещении или на природе. Некоторые иностранные компании, имеющие представительство в Москве, расположенное в отдельно стоящих особняках, могут проводить подобные мероприятия у себя во дворе.Для этого приглашается кейтеринговая компания. За день до банкета заносят и сервируют столы и стулья, а на следующий день заносят ресторанное белье (скатерти, салфетки и т.п.).

    Схема стартового буфета аналогична обычному, но есть еще нюансы. Снег и лед для купания под гастроемкостью собираются заранее. (Снег упаковывается в большие полиэтиленовые пакеты и хранится в морозильной камере. В день вечеринки его убирают, загружают в грузовик и все время используют для подогрева закусок.).
    Принесите грелки или чайные свечи, электрические или гелевые, для горячих блюд. Сами горячие блюда перевозятся в специальных печах. Однако перед транспортировкой они не доводятся до полной готовности, а уже доходят до мармитов ближе к моменту оповещения.

    На стоимость мероприятия влияет меню и стоимость напитков и продуктов, но не внешний вид. В таких случаях одноразовая посуда не используется. Исключение обычно распространяется только на пивные бокалы.

    Тематические мероприятия

    Организация фуршетов на тематических мероприятиях отличается особыми пунктами меню и деталями сервировки. Например, если это день итальянской кухни, то на столе непременно присутствует пармская ветчина, помидоры с моцареллой, запеченный сладкий перец, ризотто. Обязательную пасту для гостей повар готовит отдельно, небольшими порциями. Блюда, не относящиеся к итальянской кухне (скажем, селедка под шубой), в данном случае неприемлемы.Украшение стола должно включать характерные для Италии детали: это может быть скатерть в виде итальянского флага, бутылка со свечой, специальный зажим для пармской ветчины и т.д. Официанты должны быть одеты в соответствующую униформу.

    Если в центре вашего внимания праздник, например Новый год или День святого Валентина, вам необходимо выбрать подходящее украшение для стола. Вообще любую тему можно обыграть при подаче, но желательно, чтобы украшения не заслоняли блюда. Ведь самое главное в фуршете не форма, а содержание.

    Текст: Юлия ЭЙДЕЛЬКИНД

    Издательство «Ресторанные ведомости» представляет книгу, адресованную всем, кто стоит перед непростой задачей организации фуршета. Рецепты, содержащиеся в книге, составлены поварами лучших заведений Москвы.

    Какой же праздник или торжество может обойтись без праздничного стола, меню которого кропотливо пробовала хозяйка. При этом многие борются с проблемой сидячих гостей, нехватки места, а это сопровождается постоянными заигрываниями каждого гостя и, наконец, горами грязной посуды.И вот веселое застолье превращается для хозяйки в постоянные хлопоты, тяжелую работу. Поэтому стоит рассмотреть альтернативу – шведский стол.

    На первый взгляд подготовка может показаться сложной, необычной или неудобной. Но это не так, приготовив дома фуршет хоть раз, сразу видны все его положительные стороны. Во-первых, это удобнее для гостей, скорее всего многие сталкивались с неловким молчанием за столом, за которым они сидят. Люди разного возраста с разными интересами, и разговаривать только с соседом неуважительно к остальным.Эта проблема уходит сама собой при организации буфета дома? . Все делятся на группы по интересам, никому не скучно, все общаются и никому не приходится участвовать в навязанных неинтересных темах для разговора.

    Приготовить блюда для фуршета тоже не составит труда. Можно ограничиться только закусками или приготовить первый, основной десерт. Не беспокойтесь о рецептах, для фуршета их предостаточно. Однако все можно делать небольшими порциями.Многие люди могут запутаться в первом курсе. Как подать его на фуршет? Все очень просто, главное правильно подобрать рецепт как у гаспачо. Его можно наливать в специальные стаканы порциями. По такому же принципу можно подать наваристый крем-суп. Вторые блюда могут быть совершенно разными. Как правило, готовится мясо, рыба, различные торты, рулеты, а потом все нарезается на небольшие порции, которые будет удобно брать. Они также должны предоставить несколько основных блюд. К выбору закуски нужно подходить внимательно, она должна быть такой, чтобы ее можно было легко брать вилкой.Это значит, что горох — не лучший вариант. Идеальным вариантом будут кусочки отварного или запеченного картофеля, макароны. Хорошо продумать соусы ко всем блюдам, закускам, соусы лучше использовать для их подачи и ставить рядом с блюдами, к которым готовились.

    Салаты нельзя выносить в салатницах, и это тоже не очень удобно. Их также следует разделить на порции. Для этого можно купить готовые корзиночки или приготовить их самостоятельно из песочного или слоеного теста и выложить в них салат.В этих же корзиночках можно подать закуски, например, паштет, морепродукты. Есть несколько видов гарниров, но самые удобные в виде бутербродов, а также на деревянных шпажках. Что касается их количества, разновидностей, то это напрямую зависит от меню. Если на фуршетном столе предусмотрены только закуски, то они должны быть приготовлены во многих разновидностях, если более обширное меню, вплоть до десертов, достаточно сделать три-четыре вида. Но в любом случае стоит попробовать приготовить их, используя совместимые продукты.Ведь гости часто хотят все попробовать. В качестве десерта можно испечь небольшое печенье или капкейки, а также приготовить суфле, крема, желе с фруктами в красивых стаканчиках, многие из этих рецептов можно найти на женском сайте Клумбариум.

    Каким должен быть фуршетный стол?

    Когда все продукты будут готовы, разложите их на подносах или тарелках по мере необходимости, а затем нарежьте на порции. При этом стоит учесть, что все должно быть такой структуры и размера, чтобы его было удобно брать руками или накалывать вилкой.Крупные плоды также нарезают на кусочки, а виноград — на мелкие веточки. Еще одно важное требование к еде, порциям – чтобы их не нужно было дополнительно нарезать, то есть гость не должен, сидя где-нибудь на коленях, пытаться отломить вилкой кусок мяса. Все должно быть съедено за один присест. Холодные и горячие блюда лучше всего подавать на металлических тарелках, так как они хорошо сохраняют температуру. Конечно, можно использовать фарфоровые тарелки, как для посуды, так и для гостей, а можно взять одноразовую посуду.К тому же он теперь сделан достаточно красиво, ажурно. Это поможет хозяйке не мыть горы посуды.

    90 150

    Насколько хорошо подают шведский стол? ? Очень важно все правильно оформить. Первое, с чего нужно начать, это стол. Как правило, он должен стоять в центре комнаты или у стены, если позволяет поверхность, то лучше, если их будет несколько. Это особенно важно, когда подают не только закуски, но и горячие, основные, десерты.Все эти блюда должны быть правильно расставлены, т.е. сервировка фуршета должна быть сгруппирована. Закуски кладут на край двери, а затем появляется хлеб. Подается в корзинке, накрытой салфеткой. После этого кладут первое, затем основное и, наконец, десертное. Очень полезный совет для хозяек – использование многоярусных подставок для подачи закусок, десертов, это не только красиво, но и значительно экономит место. Вино, безалкогольные напитки следует ставить на отдельный стол, это касается и посуды, столовых приборов с салфетками.Бумажные салфетки следует использовать так, чтобы гость мог в любой момент взять новую, а старую выбросить. Сыр и вино также подаются на отдельном столе. Если в комнате недостаточно места, что не дает возможности убрать все сразу, следует предупредить гостей, чтобы они меняли посуду и выносили все по очереди. Стоит заранее продумать, где гости смогут присесть и отдохнуть, особенно если торжество будет продолжительным. Для этого можно использовать диван, скамейки, стулья. Также нужно обозначить место, куда гости смогут убрать использованную посуду.Также буфет можно оформить в каком-то стиле или цвете, оформить как-то оригинально, главное соединить свою фантазию. Все это оценят гости, и праздник обязательно удался.

    Сдать экзамен


    90 160

    Если ваш дом или офис в новогоднюю ночь превращается в «точку сбора» большого количества гостей, которые обычно приводят с собой других друзей, лучшим решением для новогодней вечеринки станет стол «а-ля фуршет» - включает вечеринки с большим количеством гостей.

    Фуршет изначально изобрели во Франции. Такой способ организации торжественного стола имеет ряд преимуществ. Фуршет – способ приема гостей, избавляющий от необходимости приобретения дополнительной мебели, ведь основная цель фуршета – общение, а не застолье.

    В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организовать прием гостей в сжатые сроки. Само название дословно можно перевести с французского как «на вилке», что характеризует весь процесс приема пищи.

    Преимущество фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно заботиться о подаче блюд, степени их теплоты и наполнении тарелок гостей.

    Гости свободно передвигаются по залу, собираются по интересам, свободно общаются, выбирая на столе закуски, которые им больше подходят. Закуски должны быть достаточно разнообразными: разнообразие – залог хорошего фуршета!

    Несколько полезных рецептов

    Шведский стол всегда предлагает до трех вариантов блюд.Например, закуски: картофель вареный с петрушкой, укропом и луком, овощи, рис с шафраном; мясные и рыбные блюда : шашлыки, стейки из красной рыбы, куриная грудка в соусе. А когда дело доходит до салатов, тарталеток, французских бутербродов и бутербродов – их бесчисленное множество.

    Не забудьте сырную тарелку. Сыр - калорийный и очень вкусный продукт. А сейчас в продаже столько видов сыра, что можно с легкостью выложить несколько твердых пластин и мягких сортов.Кроме того, порадуйте своих гостей-вегетарианцев. Сыр нарезают кусочками по 25-40 гр. Сорта расположены не слишком близко друг к другу по часовой стрелке, например: сначала острый голубой сыр, затем мягкий камамбер с пенициллиновой кожурой, затем твердый, мягкий и острый нарезной. Виноград – классическая добавка к сыру. Кусочки груши и дыни сочетаются с сыром.

    Даже хозяйке не стоит забывать о маринованных огурцах, помидорах, кукурузе в початках, грибах, перцах, цветной капусте, а также маслинах и пряной соленой сельди.

    Закуски, несколько видов нарезного хлеба, салаты, расположенные ближе к краю. Второй уровень по глубине – сладкие блюда, выпечка, фрукты. Каждое блюдо с едой должно иметь подходящее приспособление, с помощью которого можно положить порцию себе на тарелку.

    Порция фуршета зависит, среди прочего, от расположения стола: если к нему можно подойти со всех сторон, фуршет придется обслуживать снова и снова.

    Специи традиционные - соль и перец. Если к блюдам требуются соусы, их ставят рядом с соответствующими блюдами.

    Прохладительные напитки разливают в стаканы или подают в кувшинах при подаче. Алкогольные напитки Расставьте открытые бутылки группами в разных концах стола, рядом со стаканами. В случае использования посуды рядом с основным столом устанавливается дополнительный, небольшой стол, на который гости будут ставить пустую посуду.

    В фуршетном меню ограничений нет.Единственное требование – удобство посуды. По большей части они представляют собой разнообразные закуски, которые можно легко положить на тарелку и съесть.

    Поскольку для сервировки столов используются те же приспособления, что и для обычного застолья, блюда можно разнообразить. Единственное требование – блюда для фуршета должны быть уже нарезаны и разделены на порции – они должны быть в такой форме, чтобы гостям было максимально удобно разместить их на индивидуальной тарелке и угоститься, что называется, «по дороге». " Если это рыба, то филе, если это куриные кусочки, без костей.

    Волованы - батончики (корзиночки) из покупного слоеного теста

    Тарталетки

    Тарталетки представляют собой небольшие формочки из теста, приготовленного по определенному рецепту, которые наполняются различными начинками - мясными, рыбными, грибными, овощными. В некоторых рецептах тарталетки с начинкой заливают соусом, а затем ненадолго оставляют в духовке, чтобы соус загустел.Для тарталеток оптимально подходит песочное тесто с добавлением яйца или желтка.

    Тарталетки с икрой. Вкусно, красиво, быстро.

    Рецепт бесподобного вечернего десерта - изящных тарталеток из икры, риса, авокадо и творога.

    Продукты:

    Рис - лучше молоко или рис для суши
    Спелый авокадо
    Икра лосося
    Плавленый сыр

    Соль
    Перец
    Лимонный сок

    Приготовление:

    Рис сварить и охладить.Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть раздавить вилкой, посолить и поперчить, добавить немного лимонного сока для сохранения цвета.

    Влажными руками сформируйте шарики из риса, придавите их. Поверх следующего слоя выложите массу из авокадо, затем слой сырной массы, чтобы блюдо было похоже на слоеное тесто. На последний слой кладем красную икру.

    По возможности слои должны быть одного объема. Размер может быть любым. Маленькие лепешки можно есть как бутерброды, большие лепешки можно есть ножом и вилкой.Можно украсить зеленью.

    В принципе, корзиночки из теста можно начинить любым салатом. Единственное требование – салаты не должны быть слишком жидкими, чтобы тесто не размокло. Именно по этой причине в тарталетки не кладут овощные салаты, дающие сок.

    • Можно приготовить салат из вареных креветок, зеленого горошка и свежего огурца с майонезной заправкой. Посыпать салат тертым сыром и украсить веточками петрушки или укропа.
    • Еще один вариант салата из свежих ананасов с копченым куриным филе, виноградом без косточек и тертым сыром.В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сладкий йогурт. В зависимости от выбранного соуса вкус салата будет разным.

    сэндвич

    Из закусок бутерброды готовятся проще всего и наиболее эффективны. Готовятся они одинаково: батон или черный хлеб очищают от кожуры и разрезают вдоль на полоски толщиной около 5-6 мм, затем хлеб разрезают на небольшие кусочки (кусочки могут быть круглыми, квадратными, прямоугольными, треугольными и т.). Затем каждый ломтик хлеба смазывается тонким слоем масла или майонеза (кроме бутербродов, приготовленных с жирной пищей), выкладывается лист салата, заправляется и украшается по вкусу.

    Канапе с беконом и помидорами

    печенье - 1 шт.
    бекон - 20г.
    Помидор - 1 шт
    Соус по вкусу
    Зеленый лук

    Способ приготовления:

    Начинка: нарезать небольшими кусочками бекон и помидор, смешать с соусом.
    Разрезать блин на три части. В центр одной из частей выложите начинку, соберите края и закрепите зеленым луком. Сэндвич готов.

    Рулет из лаваша

    Тонкий слой лаваша смазывают майонезом, на один край кладут сырную нарезку и морковь по-корейски. Рулет плотно заворачивается и нарезается на порции нужного размера. Начинка может быть разнообразной – не менее вкусны рулетики с копченой рыбой и свежими огурцами или с ветчиной и грибами.

    Вам потребуется:
    Авокадо
    Помидор
    Свежие огурцы
    Перец
    Лаваш или тонкие оладьи
    Творог или сыр
    Листья салата
    Соль специи

    Рулет из лосося

    Для его приготовления потребуются широкие тонкие пласты лосося, которые сворачивают в виде конуса и кладут на тарелку широкой стороной вверх. Внутрь каждого конуса помещается небольшой кусочек сливочного масла и долька лимона.Чтобы масло было легче резать, предварительно охладите его в морозильной камере.

    90 330

    Мусс из авокадо с икрой

    1 авокадо
    - 1 яйцо / * куриное, несколько перепелов можно сварить вкрутую * /
    - 1 ст. сметаны
    - Укроп
    - соль и перец по вкусу, я добавила и того и другого по прилично, авокадо очень хорошо впитывает все специи
    - икра

    Авокадо и яйцо измельчить в блендере. Перемешать, добавить сливки, соль, перец и мелко нарезанный укроп, растереть до однородности.

    Ломтики хлеба подсушить до золотистого цвета на сковороде без масла. На хлеб - мусс, сверху икра.

    Рулетики из форели

    Вообще очень просто.
    соленая рыба, перечный творог, подавать на ломтиках огурца. Можно не творог, а сливочный сыр, а можно добавить в начинку еще немного сыра с плесенью и сбрызнуть лимоном перед подачей на стол. В общем простор для фантазии.
    Просто, но очень-очень вкусно.

    Творожный мусс с красной рыбой и икрой

    200 г нежирного творога
    - 5 г желатина
    - 60 мл молока или сливок
    - 100 г соленой красной рыбы
    - по 0,5 ч.л. соли и сахара
    - щепотка черного перца
    - укроп
    - икра

    Желатин замочить в молоке, после набухания подогреть в микроволновке или на плите, растворить.
    Творог взбить, добавив соль, сахар, перец и мелко нарезанный укроп.
    Аккуратно смешайте творог с желатином. Добавить мелко нарезанную рыбу и икру (я икру в мусс не добавляла, просто украсила сверху).
    Разложите творожную массу по формочкам. Разложила в силиконовые формочки для маффинов, тогда все отлично получилось. Поставить в холодильник на несколько часов для застывания.
    При подаче украсить икрой и зеленью.

    Е т е р е р е п т

    Греческие бутерброды.

    Нарежьте моцареллу кубиками 1,5 х 1,5 см. Поочередно нанизать на шпажки помидоры черри и кубики моцареллы, обернув листья базилика с обеих сторон. Можно добавить маслины без косточек и бутерброд готов.


    Канапе с лососем.

    Для рецепта потребуются: хлеб пшеничный - 100г, масло сливочное - 20г, семга - 50г, икра - 20г, овощи. Кусок лосося кладут на овальный кусок хлеба, один конец которого заворачивают и украшают маслом, черной икрой и петрушкой.


    Канапе с сыром и виноградом – настоящее лакомство.

    Для приготовления бутербродов с сыром и виноградом подойдет любой сыр, но лучше всего использовать сыр с плесенью. Нарежьте голубой сыр кубиками. Насадите виноградину и кубик сыра с плесенью на декоративные шпажки или зубочистки

    Канапе с красной икрой

    Батон, мягкий сыр, сливочное масло, красная икра Белый хлеб нарезать кружками стаканом.Смажьте сыром. Мягкое масло выдавливается из кондитерского шприца на хлеб в виде бортика. Сверху выложить красную икру.

    Закрытый бутерброд «Снежинки» с красной рыбой

    Основа изготовлена ​​из белого хлеба с помощью кондитерских форм, снаружи нарисован мелкий майонезный узор, что и является основной идеей подачи этой закуски.

    Закуска "Поцелуй"

    Яйца отварить, мелко нарезать, лук мелко нарезать.Смешайте яйца, лук, сыр и майонез, накройте формочки пищевой пленкой, положите в них кусочки красной рыбы и залейте половиной полученной смеси, в центр положите помидор и до краев залейте оставшейся смесью. Оберните края пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Затем разверните края пищевой пленки и аккуратно переверните чашку над тарелкой, снимите чашку и фольгу. Верх можно украсить икрой.

    Ближайшие праздники!!!

    Шведский стол иногда является основной концепцией гостиничного ресторана, обслуживающего туристов.Потребители с этой формой не ограничены в ассортименте или количестве потребляемой пищи, поэтому обычно покидают рестораны в хорошем настроении.

    Преимущества данной услуги.

    • 1. Потребители считают, что есть большой выбор и что предложений больше, чем стоимость ужина. Возможность попробовать много разных блюд, посетители чувствуют себя дегустаторами. Например, московские рестораны предлагают около 50 видов холодных блюд и закусок в виде «салат-бара».
    • 2. «Шведский стол» является наиболее демократичным способом обслуживания в виде дополнительных услуг и может привлечь аудиторию помимо туристов в утреннее и обеденное время, в субботу и воскресенье, что, конечно же, влечет за собой затраты на рекламу. Шведский стол с закусками экономит время как гостям, так и ресторанам. Быстрое обслуживание особенно необходимо бизнесменам, проживающим в отелях.
    • 3. Для ресторатора прибыль от «фуршета» напрямую зависит от количества посетителей. Ресторану высшего класса требуется минимум 45 посетителей, чтобы фуршет был прибыльным, и 100 – для класса люкс.
    • 4. «Шведский стол» позволяет снизить цену в меню, оставив прежний средний чек на одного посетителя, при условии, что потребитель приобретает алкогольные напитки с тележек официантов за отдельную плату.

    Перед подачей продукта на фуршет он взвешивается, и шеф-повар по результатам нескольких дней составляет представление о количестве и ассортименте блюд, которые особенно востребованы у гостей ресторана. Одним из условий удачного проведения «стола» является красивая подача блюд, поэтому готовят те блюда, которые сохраняют внешний вид на столе в течение 3-4 часов.

    Специальное оборудование для демонстрации закусок и блюд. Представляет собой мобильное оборудование с лампами для освещения и подогрева блюд, комплектом емкостей (лотков, контейнеров) для хранения продуктов; установлены охлаждающие секции для холодных блюд и мармиты для горячих блюд.

    При организации фуршета гостю не нужно было ждать, пока официанты принесут заказанные им блюда или выставят ему счет. Они сами выбирают еду.

    Практика показывает, что самые удобные перерывы для «шведского стола»:

    Завтрак - 8:10

    Обед-12: 15 часов

    Ужин 17.30:19.30 ч.

    При обслуживании отечественных и иностранных туристов под ресторан в гостиницах выделяется отдельный зал или его часть, удобная для обслуживания. На видном месте у кассы объявление о часах работы «шведского стола»; стоимость завтрака, обеда и дневной утвержденный ассортимент продуктов. Для организации службы создается бригада под руководством мастера. Каждый сотрудник в команде выполняет определенный вид работы.

    Бригада поваров, а также бригада официантов должны быть постоянными и освобожденными от работы в зале, на производстве.Начальник официантов или шеф-повар поваров подбирает продукты к завтраку или ужину согласно входным листам или счету и чек ККМ совместно с членами бригады расставляет продукты на буфете, контролирует ассортимент в течение дня, пополняет его недостающей продукцией, так как реализуется на основании дополнительных записей в расходной ведомости, учете.

    Бригада официантов обслуживает обеденные столы и убирает использованную посуду. По желанию гостей за столом их могут обслуживать официанты с учетом возраста, физических и других данных.

    При формировании ассортимента блюд для «шведского стола» следует учитывать время приема пищи (завтрак, ужин), принципы рационального питания, потребности посетителей, время года. Это позволяет каждому посетителю составить свой рацион с учетом индивидуальных особенностей. В этом же зале можно организовать продажу напитков, кондитерских изделий за наличный расчет с помощью специальных тележек.

    Утром иногда используются варианты недельного меню туристического завтрака. Широко используются товары в мелкой упаковке.

    В меню завтраков обычно входят салаты, овощи, блины, сырники, сливки и другие молочнокислые продукты, различные соки, мучные кулинарные изделия.

    В обеденное меню можно добавить холодные закуски (различная рыба, маринованная рыба, холодец, различные мясные начинки, овощные салаты, винегрет). Предлагают прозрачный бульон с добавками, борщи и щи. Вторые блюда - жареная рыба с картошкой, натуральный стейк с гарниром.

    На десерт Компоты, мармелад, мороженое с джемом.Для этого горячие напитки: чай, кофе, морсы, соки, фирменные напитки. Меню завтрака должно отличаться от меню обеда. Посетители должны иметь возможность постепенно отведать несколько блюд, поэтому продукты представлены не порциями, а нарезками: колбасы и ветчина, мясо, птица, сыр. Наибольшим спросом пользуются острые закуски, рыбная продукция горячего и холодного копчения, сардины, шпроты и сельдь.

    Ассортимент продуктов на "шведском столе" должен быть изменен в зависимости от дня недели в соответствии с национальными вкусами и обычаями иностранных и отечественных туристов.В дневном ассортименте продукции приведено производство каждого блюда, продукта, отдельного дополнения в широком ассортименте, их отпускные цены.

    Два экземпляра карты (завтрак и ужин) должны храниться у менеджера и менеджера официантов, а также у шеф-повара, третий экземпляр - у начальника производства.

    Акт приема-передачи оформляется в двух экземплярах и выдается мастеру-официанту или заведующему. После каждого завтрака, обеда, ужина необходимо снимать показания счетчика ККМ и рассчитывать количество и стоимость реализованной продукции.Деньги и документы, подтверждающие питание туристов, выдаются официантами или их бригадиром в порядке поступления в кассу ресторана. Если часть продукции не реализована, она передается в буфет, кондитерский цех и кухню, что отмечается в партбилете.

    Повара и официанты сдают в бухгалтерию первые экземпляры приемных карт.

    Расчет на завтрак, обед или ужин осуществляется кассиром-контролером на кассе, которая устанавливается при входе в зал, где расположен буфет.Каждый потребитель после оплаты стоимости завтрака, обеда или ужина получает чек, который кассир должен «оплатить» и оспорить. При обслуживании группы туристов чеки печатаются на кассе в разделе «Безналичный расчет» или в отдельной кассе и передаются руководителю группы.

    Требования к столу:

    Это специальный раскладной стол, длина которого 3-4 метра, ширина 1,5-2 метра, высота 0,75-0,9. Иногда круглую форму выбирают для столов с вращающейся верхней частью стола, нижняя часть неподвижна.На вращающейся части размещают посуду, кондитерские и хлебобулочные изделия в тарелках, на нижней (постоянной) части - тарелки для закусок, тарелки для закусок (нож и вилка) с салфетками. Посетители, сидящие за столом, вращают столешницу, выбирают и раскладывают блюда и продукты на тарелке с помощью коммунальных приспособлений. Официанты подают только горячие блюда (КНР). Вокруг стола обычно 20-30 стульев. Обычно «фуршет» накрыт белой скатертью, опущенной почти до пола (как фуршет).Начальная сервировка стола должна соответствовать классу ресторана и зависеть от вида обслуживания (завтрак или ужин). Утром к каждому столу сервируются тарелки с пирожными, бруски с ножом и вилкой, чайная ложка, фужеры в зависимости от количества мест за столом (2-4-6) перевернутые, вазы с цветами. Налейте ледяную воду в кувшины.

    В день столы дополнительно сервируются столовыми приборами (нож, вилка, ложка). Посетители подходят к «шведскому столу», выбирают себе закуску, перед ужином берут тарелку и садятся за обеденные столы.При необходимости помощь в выборе и размещении блюд оказывает повар-консультант или официант.

    100 % приготовленных продуктов не поступают к столу, первые 30 % объема необходимы для обслуживания людей, питание которых запланировано на данный день в буфете.

    Ежедневно бригадир официантов или поваров над буфетом составляет отчет «О движении готовой продукции и ее реализации». Вторые блюда и закуски из продажи следует охлаждать до 8°С, затем вторые блюда подвергать повторной термической обработке.

    БУФЕТ

    Прибытие фуршета, как у всех?
    Я знаю, что мы должны Швеции. Есть только один шведский стол?
    из трех «изобретений» Швеции, два других:
    Шведская семья и лестницы.

    Самое интересное, что название Buffet »
    употребляется только в русском языке, в самой Швеции
    такой способ подачи блюд называется — «сэндвич
    table» в Англии называют буфетом.

    Следует отметить, что блюда, которые выставлены на буфете
    в заведениях общественного питания, в
    в принципе не имеют никакого отношения к шведской кухне.
    В большинстве случаев буфет предлагает
    блюд интернациональной кухни,
    национальной кухни или смешанное меню.

    Организация фуршета очень выгодно для
    заведений общественного питания
    гости предпочитают видеть эти блюда заранее,
    кто будет кушать (что не всегда возможно, с
    заказом блюд из меню) и это дешевле т.к.
    посетителей обслуживают себя в таким образом,
    услуга в зале не нужна,
    Клиент сам выполняет половину работы "бесплатно".

    Еще одно преимущество для компании по организации
    Фуршет гости думают, что они могут?
    съедают еды больше, чем они заплатили, на самом деле верно прямо противоположное. (есть аппетит)
    "глаза великолепны" и возможности человеческого тела
    очень ограничены.)

    Образец меню для фуршета вы можете скачать в конце статьи

    Конечно, организовать фуршет недостаточно
    без труда. Приготовление блюд для фуршета
    занимает много времени.

    Не всегда удается точно угадать количество гостей, тогда
    может быть, продукты впустую - ведь все
    остатки со шведского стола подлежат списанию или выбрасыванию.

    Использовать на следующий день продукты
    для фуршета не рекомендуется, а вот
    все пропало, пропало.

    Это непросто для тех
    закусочных, где шведский стол заказывается ежедневно. Как всем известно,
    называл себя грузчиком - садись на спину и сколько бы
    гостей ни приехало Буфет приходится за
    кормить и накрывать.

    Буфет не должен быть пустым, даже если
    обслуживает всего несколько человек. Но все же
    достоинств буфета гораздо больше
    недостатков и при достаточном количестве посетителей это
    приносит компании хорошую прибыль.

    Во-первых, все блюда готовятся в больших количествах и
    многие блюда, которые подаются в Шведский стол
    состоят из одних и тех же продуктов, например этот продукт
    такой как оливки - может быть частью максимум четырех салатов и как минимум одного рыба горячая, копченая - по
    два - три вида закусок и горячих блюд.

    Во-вторых, шеф-повару легче рассчитать стоимость
    фуршетов. Например, вы можете
    учитывать сезонное повышение цен на некоторые группы товаров
    . По этому поводу повар может
    использовать недорогие, но качественные продукты и
    приготовить сытную, аппетитную,
    красивую и вкусную еду и при этом заслужить
    благодарностей от гостей. При подаче порционных блюд все
    будет стоить на порядок дороже так что не продешевишь.

    Организация фуршета важна там, где больше
    Ценятся удобство, комфорт и скорость. Все вопросы
    фиксируются заранее, а процедура обслуживания
    сведена к минимуму. Практичность, большой выбор блюд
    создали простоту и в то же время праздничность
    шведскому столу безупречную репутацию в системе
    службы быстрого питания.

    Среднее время приема пищи гостем
    студии - 15-20 минут, обеда или ужина - 25-30
    минут. С буфетом?
    Выделить отдельное помещение или часть помещения в малых
    предприятиях.

    Для удобства наших гостей мы проводили время на видном месте
    информация о режиме работы буфета, ценах
    Завтрак, обед и ужин. "Шведский стол" - это большой стол
    в центре или у стены зала, на котором расставляются блюда с гарнирами, салаты, бутерброды. По краю и
    в центре стола разложите тарелки для закусок стопками по 6-8 штук
    .В зале, на свободном месте, стоят
    столов из четырех человек, сервированные тарелочками,
    приборов, ставятся фужеры и безалкогольные напитки.
    Посетители сами подходят к большому столу и
    выбирают закуски, кладут их себе на тарелку.

    Для первых блюд есть еще один стол, где гости
    и сами выбирают себе суп. Пока гости едят закуски?
    первых блюд официанты расставляют вторые горячие
    блюд и тарелок.Рядом с каждым блюдом размещено
    машин-переводчиков.

    Меню завтрака, обеда и ужина основано на
    подписании лимита на питание
    директором ресторана и менеджером по производству. В
    меню каждой компании должно быть разнообразно по
    дням недели, а также по выбору блюд и при необходимости
    обеспечивать гостей диетическими и
    вегетарианскими блюдами.

    Если компания обслуживает иностранных гостей, то
    столов накрываются мачтами и флагами стран, из которых они прибыли.

    На предприятии фуршет
    Создана специальная бригада официантов, в которой
    каждый работник выполняет и отвечает за определенный вид работ
    .. Бригада официантов обслуживает фуршет и
    убирает использованную посуду.

    Виды фуршетов:

    - поздний завтрак - Это специальное, специальное предложение
    шведский стол который организуется по воскресеньям и
    так называемый "семейный ужин". Не по
    дешево, но намного дешевле, чем
    вечерний поход в ресторан.Обычно это занимает от 12 до 16-17 часов. Сделкой
    за введением такого специального предложения был тот факт, что
    гостиничных компаний эффективно работают только в
    время завтрака и ужина и то только в будние дни. Суббота
    В обеденное время посетителей обычно нет. Бранч — хороший маркетинговый ход
    для привлечения новых посетителей.

    обед "шведский стол" - Так как этот вид приема производится
    в Швеции, он называется "шведский стол". Это происходит в те же
    часов, что и обед.Организация такой вечеринки довольно проста, ведь она не связана с размещением гостей за столом
    . Стол ставится у стены посередине стола.
    Холодные закуски, салаты, хлеб, различные кондитерские изделия
    продукты, напитки, соки, минеральные вещества
    вода. Расставьте ряды или треугольники из
    закусочных тарелок, столовых приборов и салфеток вдоль края стола.
    гостей, после того, как тарелка будет заполнена, отходят от стола и садятся за
    маленьких столиков.

    Банкет - В отличие от простого фуршета?
    предоставляет разовую услугу
    компании с очень большим количеством посетителей.

    Питание мероприятий - Фуршет можно
    сравнить с банкетом. Но фуршет организован не на территории предприятия, а в другом месте, например, по адресу
    Natura.

    Тематические мероприятия - Тематическая организация
    Буфет выделяется специальными элементами
    , соответствующими теме мероприятия, меню и детали сервировки
    также соответствуют теме.
    Официанты в данном случае носят униформу
    соответствующие предметы.

    Шведский стол:

    1 - Позволяет обслуживать большое количество людей.

    2 - Позволяет организовать рабочий процесс так, чтобы повар
    успел приготовить

    3 - Посетитель предпочитает знать, что будет есть блюдо
    .

    4 - Относительно дешевая цена - так как не включает оплату труда и
    чаевых официантам.

    5 - Преимущество - Шведский стол - клиенты платят более
    , чтобы поесть.

    Неудобство:

    1.
    человек тратят много времени на приготовление большого количества еды.

    2. Продукты идут в отходы - Если гости не съедают все,
    некоторые продукты выбрасываются, потому что на следующий
    день они становятся непригодными для еды.

    Формирование меню фуршета соответствует правилу
    обычного меню: холодные закуски, супы, горячие
    мясные блюда, горячие рыбные блюда, гарниры, десерты и
    хлеб. В общем, устройство у него везде примерно одинаковое.

    Один из основных принципов сервировки « фуршет »
    заключается в том, что закуски должны стоять рядом с
    закусками, горячее – горячим, десерты – к десертам
    Напитки находятся на отдельном барном столе, не принимаются.

    На фуршета блюда расставлены в
    в свободном порядке. Например, мясные закуски никогда не должны лежать на одной тарелке с рыбой. Даже
    вмещает несколько тарелок в один лоток.На
    Недостаточно места лучше оставить на буфете
    только закуски и мясо?
    по запросу, принести с кухни.

    Все блюда как в буфете?
    для постоянного обновления. Закуски для всех
    Меняйте правила в среднем не реже одного раза в час.
    Горячие блюда обычно обновляются, когда емкость
    опустела наполовину.

    В целях безопасности подход к буфету должен:
    быть безопасным, без ступенек
    удобным подходом официантов к буфету.В противном случае, когда в большом гостевом зале
    будет трудно, чтобы сотрудники
    подошли к столу, вам придется стоять и ждать публикации подхода
    .

    Главную роль в организации и шведском
    столе играет шеф-повар предприятия. Он своего рода творец
    в кулинарии. При приготовлении
    блюд и сервировке фуршета учитывается даже цвет.
    Например, если горячее красного, подаем борщ
    уже нельзя - нужен белый суп.Если в меню сто
    значит овощи надо исключить из овощного супа. При подаче заявки на блюда
    важно знать, какая добавка подходит к разным видам
    рыбы, мяса. Современные декоративные элементы
    буфета должны быть съедобными изделиями.

    Сегодня мы рассмотрели организацию буфета
    Основное особенности услуги, преимущества и недостатки
    Была ли эта статья полезной или у вас остались вопросы?
    оставляйте свои комментарии.

    Получайте статьи на почту, оставив свой e-mail.

    До скорой встречи.


    .90 000 уличной еды в Палермо: какая она на вкус и где ее найти?
    Вы когда-нибудь были в Палермо? Вы помните улицы, заполненные киосками с ароматной едой? Не так ли? Откройте для себя уличные деликатесы этого солнечного места: аранчини, панеле, хлеб с селезенкой (pane con la milza) или знаменитые булочки с мороженым (brioche con il gelato). Давайте вместе также посмотрим на конкретные места, где нужно попробовать эти деликатесы.

    Уличные торговцы в Палермо сегодня выглядят точно так же, как на черно-белых фотографиях много лет назад, и придают городу неповторимую кулинарную атмосферу.Чтобы его ощутить, необходимо посетить знаменитые городские рынки Балларо, Капо и Вуччириа.

    От популярной еды для бедных до изысканной изысканной еды

    Основа итальянской уличной еды — ее доступность, низкая цена и большие порции. Блюда простые, и все, что вам нужно сделать, это огонь, сковорода и сало или оливковое масло. Блюда в основном жареные, поэтому не очень диетические, но как хороши! Используемые ингредиенты также не слишком легко усваиваются: обрезки мяса, часто оставшиеся от вчерашних блюд, субпродукты: селезенка или требуха и много-много хлеба.Это еда не для чрезмерно заботящихся о своем здоровье людей, но любители простых и вкусных блюд будут в восторге.

    Благодаря множеству телепередач, посвященных уличной еде в Палермо, эта уличная еда стала настоящим кулинарным королем и попала в салоны. Сегодня неудивительно, что ролл с селезенкой является кулинарным хитом в VIP-зале футбольного стадиона Палермо. Классическая уличная еда подается в виде шведского стола и на итальянских свадьбах.

    Звезды уличной еды

    Круглогодичные перекусы почти 24 часа в сутки не предназначены для замены приема пищи. Уличную еду едят по прихоти или сиюминутной необходимости. Традиция требует есть только руками. Нож и вилка не рекомендуются, они даже запрещены. Итак, давайте посмотрим на это поближе.

    Аранчини
    Оригинальные аранчини, напоминающие апельсины (отсюда и название), вареные шарики с добавлением шафрана, риса, фаршированные полосками телятины, морковью, горошком и луком, обжаренные во фритюре.Со временем рецепт эволюционировал и практически араницини по этому рецепту сегодня трудно встретить. В настоящее время существует два вида начинки: аранчина аккарне (мясной соус с помидорами и кусочками мяса) и аббурро (с маслом, моцареллой и вареной ветчиной). Вариант, наиболее похожий на классический, подается с телятиной. Однако его не нарезают полосками, а перемалывают и добавляют в белый соус (рагу бьянко).
    Pane con la milza (рулет с селезенкой), stigghiole (бараньи кишки на гриле)

    Деликатес с необычными ингредиентами.Селезенку варят, а затем жарят на сале и подают в нарезанной булочке Меусаро (так называют продавца этих бутербродов).


    Stigghiole — это обжаренные на гриле овечьи субпродукты, свернутые в рулет из целого лука-шалота и стеблей петрушки.

    Pane e panel (рулет с хлопьями из нута) и pane e crocchè (рулет с крокетами)
    Эти закуски обычно встречаются вместе и продаются на базарах, пляжах или за пределами школ как меренда (небольшая еда, подаваемая между обедом и ужином).

    Panelle — это мучные оладьи из нута с петрушкой, а крокше (крокеты), называемые на местном наречии «каззилли», готовятся из отварного картофеля с добавлением мяты и петрушки.


    Панели и крокше обжариваются, а затем скручиваются в рулетики. Есть и комбинированный вариант, при котором панно и крокеты помещаются в один колобок.

    Раскатура

    Как мы упоминали ранее, уличная еда в Палермо в значительной степени зависит от управления отходами, и раскатура — отличный тому пример.Для его приготовления используют остатки теста от панно и крокетов. Тесто соскребают с горшочков (отсюда и название блюда) и смешивают с луком и петрушкой. Затем из массы формируются крокеты и обжариваются на жиру.


    Сфинчоне

    Корень названия «sfinc» происходит от арабского языка и означает губку. Отсюда и название sfincione для этого мягкого хлеба, похожего на фокаччу. В Палермо вы найдете две версии этого блюда: sfincione rosso с помидорами, луком и панировочными сухарями и Bagheria sfincione bianco, в котором нет помидоров, а основными ингредиентами являются рикотта или тума (сыр, похожий на рикотту), панировочные сухари, лук и анчоусы.


    Brioche con il gelato (сладкие булочки с мороженым)

    Большинство деликатесов, которые можно найти на базарах Палермо, — это сытные, «соленые» блюда. Однако среди них есть одна сладкая изюминка: мороженое в булочке под названием бриошь. Пятьдесят лет назад на улицах Палермо появились тележки, торгующие горячим хлебом с мороженым двух вкусов — фисташковым и лимонным. Со временем мороженое появилось во многих вкусах и попало в сладкие булочки, в которых оно продается и по сей день.


    Торговцы, которых нельзя пропустить

    Большинство деликатесов, о которых мы писали, можно найти в районе под названием Вуччирия, на одном из исторических базаров Палермо. Прогуливаясь по аллеям и площадям с прилавками, днем ​​и ночью можно встретить множество продавцов уличной еды. Вот некоторые из них:

    • Таннин: продает вкусные стигхиоле на рынке Вуччирия.
    • Джоаккино: всегда на Вуччирии, он уличный торговец, где вы можете попробовать пане-э-панели и пане-э-кроче
    • Meusaro Giuseppe Basile: работает на Piazza della Vucciria с 1952 года, и, как следует из названия, здесь можно отведать идеальное pane con la milza, то есть бутерброды с селезенкой.
    • Pescheria Benfante: Рыбный рынок в Вуччирии, где вы увидите много уникальных видов рыбы и морепродуктов — попробуйте здесь печеного осьминога.
    • Nni Franco U'Vastiddaru: Via Vittorio Emanuele, 102. В Палермо это настоящая семейная компания, которая занимается уличной едой уже 30 лет. Будучи там, обязательно закажите ролл с селезёнкой.
    • Friggitoria da Arianna: расположен недалеко от рынка Капо, еще одного исторического базара в Палермо.Попробуйте там арансин, панеле и крокше.
    Конечно, в первую очередь мы рекомендуем вам посетить Палермо и его замечательные памятники, церкви и площади. Однако обязательно найдите время, чтобы проникнуться уникальной атмосферой городских базаров и их необычной уличной едой, чтобы в полной мере открыть для себя очарование Палермо. .

    Смотрите также