Какая сковорода самая лучшая и безопасная


из какого материала лучше покупать сковороду, типы и материалы сковородок

Каждый дом начинается с кухни, а кухня – с качественной сковородки. Сочные котлеты, пышные оладьи и ароматный плов… Недостаточно просто следовать рецепту, чтобы достичь гармонии вкуса. Важно правильно выбрать сковородку.

СОДЕРЖАНИЕ

Не всегда даже самая опытная хозяйка знает все тонкости выбора качественной сковороды. Ассортимент в магазине введёт в заблуждение даже гурмана, а когда выбираешь посуду впервые – легко натолкнуться на подделку.

Как выбрать сковороду?

Можно бесконечно смотреть обзоры и изучать производителей, но, чтобы определиться, какая сковорода лучше именно для вас, в выборе учитывайте важные параметры:

  • Тип плиты. Варочное покрытие играет важную роль при покупке сковороды. Если для газовой подойдёт практически любая модель и материал, то электрические и индукционные плиты более требовательны. Под электронную конфорку подбирайте изделие с таким же диаметром и толстым дном. Для стеклокерамических поверхностей предусмотрена специализированная посуда с ровным дном не менее 3 мм толщиной. Для индукционных плит используют особые сковороды, а оптимальным материалом считается чугун и нержавеющая сталь.
  • Назначение. Помимо универсальных сковородок вы можете подобрать посуду, которая предназначены для приготовления определённых блюд, например, сотейник, жаровня или вафельница.
  • Материал сковороды. Его выбирают в зависимости от того, собираетесь вы готовить здоровую пищу без масла или же любите что-то разогреть по-быстрому на завтрак. Каждый материал отличается своими особыми свойствами, правилами ухода, стоимостью, но и имеет свои минусы.
  • Материал ручки. Ручка – немаловажная деталь. Она должна быть удобной и безопасной, поэтому выбирайте прочные и длинные ручки из жаростойкого материала. Кто-то подбирает вариант со съёмной ручкой, чтобы при хранении сковорода не занимала много места.
  • Толщина стенок и дна. Чем толще стенки сковородки, тем равномернее она будет прогреваться. Внутренняя поверхность не должна иметь сколов или дефектов, иначе еда будет пригорать, а сама посуда быстро выйдет из строя.
  • Размер сковороды. Как правило, в продаже можно найти сковороды размером от 18 до 28 см. Если у вас большая семья, 26-28 см будет в самый раз. Если готовите только на себя одного, хватит и небольшой 18-сантиметровой сковородки. В любом случае, её диаметр не должен быть меньше или больше конфорки.

Стоимость сковородок может существенно различаться, но качественная посуда однозначно не может быть дешёвой. Даже если нет возможности купить дорогостоящую модель, необязательно гнаться за мировыми брендами. Отечественный рынок тоже может предложить неплохие варианты в соотношении цена/качество.

Какую сковороду выбрать?

У каждой сковородки на кухне своё предназначение. Мы привыкли иметь в запасе несколько штук на случай, если придётся приготовить парочку блюд одновременно. Однако мало кто знает, что разновидностей сковородок огромное множество.

Перед тем как отправиться в магазин, определитесь, какую сковороду лучше купить. Для большой семьи стоит рассмотреть варианты побольше, для любителей блинчиков на завтрак – блинницу, а ценителей восточных блюд – жаровню.

Классическая сковорода

Самый универсальный вариант для любой хозяйки. Она подойдёт для разного приготовления блюд: жарки мяса и рыбы, тушения овощей, выпекания блинов, смешивания соусов.

  • Особенности: круглая форма, длинная ручка, размер от 18 до 28 см
  • Назначение: универсальное, для любого типа готовки и всех блюд
  • Советы по выбору: диаметр сковороды подбирайте под конфорки, особое внимание уделите прочности ручки и ровности дна, а также материалу изготовления. Покрытие играет огромную роль не только в качестве блюд, но и в возможностях ухода. К примеру, сковороды с антипригарным покрытием нельзя тереть жёсткими губками и использовать в борьбе с жиром агрессивную химию.

Жаровня

Жаровнями называют глубокие сковороды с высокими, толстыми стенками и утолщённым дном. Благодаря такому строению жар распределяется равномерно по всей поверхности, а еда не пригорает ко дну. Жаровни быстро разогреваются и сохраняют блюда тёплыми на протяжении длительного времени. Внешне они напоминают кастрюли, так как имеют две ручки для удобного удерживания. Они изготовлены из термостойких материалов, поэтому на таких сковородках можно готовить не только на плите, но и в духовке.

  • Особенности: широкое дно, две короткие ручки, толстые стенки
  • Назначение: запекание овощей, тушение и жарка мясных блюд, морепродуктов на плите или в духовке
  • Советы по выбору: самым оптимальным покрытием для жаровни считается чугун, однако, перед покупкой убедитесь, что сковородка подойдёт для всех типов плит. Некоторые чугунные изделия предназначены только для приготовления на газе. Хорошо себя зарекомендовали также жаровни из нержавеющей стали и керамики. Последние – идеальное решение для тех, кто не любит самостоятельно мыть посуду, так как в посудомоечной машине такое покрытие не испортится.

Сотейник

Компромисс между классической сковородой и кастрюлей – сотейник. В отличие от кастрюли, у сотейника более низкие бортики и очень толстое дно. Он быстро разогревается и медленно остывает, а блюда остаются тёплыми и ароматными ещё долго.

Несмотря на то, что такая сковорода хорошо себя зарекомендовала в жарке, тушении, пассеровании разного рода деликатесов, особого внимания она заслуживает в приготовлении супов, каш и соусов.

Дополнительный козырь сотейника – ребристое дно, к которому ничего не пригорает.

  • Особенности: форма может быть в нескольких вариациях – классика, ковш, сковорода, прямые или закруглённые бортики, уплотнённое дно, одна или две ручки
  • Назначение: обжарка перед тушением или варкой в той же посуде, варка супов и соусов, томление рагу, использование в качестве фритюрницы
  • Советы по выбору: подобрать сотейник можно под любой тип домашней плиты, в том числе индукционной. При выборе ориентируйтесь на чугун, нержавеющую сталь или алюминий и не забывайте про крышку из термостойкого стекла.

Сковорода-гриль

Гриль – помощник в том, как похудеть в домашних условиях. Приготовленная еда получается сочной, но в то же время нежирной и полезной. Фишка сковородок-гриль – ребристое дно. При жарке соки и жир не испаряются, а проникают внутрь продукта и добавляют ему сочности. Такая сковорода идеальна для мясных и рыбных стейков – они покрываются красивым румянцем с характерными «бороздками» снаружи и остаются сочными внутри. И всё это без капли масла, поэтому деликатесы подходят для правильного питания.

  • Особенности: круглая, квадратная или прямоугольная форма, ребристая жарочная поверхность, одна или две съёмные ручки
  • Назначение: жарка стейков, мяса, овощей и других блюд
  • Советы по выбору: лучшими по праву считаются чугунные жаровни. Для стейков выбирают дно с ярко выраженной ребристостью. Если вы чаще готовите обычные мясные блюда, куриную грудку, выбирайте сковороды с мелкими рёбрами – так блюда будут готовиться быстрее.

Блинница

Любителям блинчиков, оладий и сырников без блинницы дома не обойтись. Сковорода может быть абсолютно разного диаметра, выбирайте тот, что по вкусу именно вам. Все блинные сковородки можно узнать по низким бортикам и толстому дну, благодаря чему поверхность нагревается быстро, но в то же время равномерно. Блинчики не пригорают, остаются ровными и аппетитными. А за счёт низких стенок их легко переворачивать.

Главные преимущества блинных сковородок – компактность, тонкость и маленький вес. На кухне они много места не занимают – позволить себе такое излишество можно, даже если блины на столе в вашем доме появляются только по праздникам.

  • Особенности: круглая форма, универсальный диаметр – от 22 до 28 см, низкие бортики, длинная ручка
  • Назначение: выпекание блинов, оладий, панкейков, сырников, приготовление яичницы
  • Советы по выбору: главный критерий выбора – удобная и несъёмная ручка, которая не отсоединится в процессе переворачивания изделий. Такой вариант обезопасит вас от ожогов. Лучший материал для покрытия остаётся неизменным – чугун, нержавеющая сталь, в идеале – медь.

ВОК

Поклонникам азиатских деликатесов придётся по вкусу сковорода ВОК, которая напоминает казан. Но в отличие от него, ВОК имеет форму конуса с более широким верхом и сужающимся дном. Из-за такого строения во время готовки соки стекают вниз и не дают блюду пересыхать. Оно получается наваристым и сочным.

Такой тип сковородок пришёл на наши кухни прямиком из Китая. Оригинальная посуда была предназначена для готовки на горячем огне или углях, поэтому имела тонкие стенки для быстрого разогрева. За едой нужно было постоянно следить и помешивать, чтобы она не пригорала.

Эта особенность осталась и у современных моделей посуды. Однако несмотря на то, что производители ВОК сделали её пригодной для домашних плит, сковородки достаточно требовательны к бытовой технике. Плита должна быть мощной, так как к плохо разогретой сковородке еда будет попросту пригорать, а само блюдо начнёт тушиться, а не жариться. Чтобы оно получилось максимально вкусным и сочным, нарезайте овощи или мясо тонкими ломтиками и не забывайте помешивать.

  • Особенности: глубокая круглая сковорода конусовидной формы, узкое и уплотнённое дно, одна длинная или две короткие ручки с двух сторон
  • Назначение: приготовление полуфабрикатов, мясных и овощных блюд, супов, восточных закусок
  • Советы по выбору: для электрических и газовых плит подойдут практически любые виды сковородок ВОК, а вот для индукционных выпускаются отдельные экземпляры. Судя по отзывам, как выбрать сковородку Wok и какая лучше, в лидеры выбиваются покрытия из чугуна и нержавеющей стали.

Даже самому большому гурману всех вышеперечисленных сковородок должно хватить, чтобы каждый день готовить кулинарные изыски. Однако помимо самых популярных сковородок существует ещё несколько видов:

  • Сковорода для рыбы. Овальная форма предназначена для целых тушек рыб, которые получаются сочными и хрустящими благодаря быстрому разогреву посуды.
  • Сковорода-пароварка. У такой сковороды есть дополнительный элемент – встроенная решётка, на которую укладываются продукты. На дно заливается вода, которая при закипании испускает пар. Блюда, приготовленные на пару, получаются вкусными и полезными.
  • Паэльера. Тем, кто не может жить без испанской кухни, просто показана паэльера – большая сковорода с низкими бортиками. Она идеально подходит для приготовления не только паэльи, но и других блюд из круп. Все ингредиенты легко перемешиваются и создают непревзойдённый вкус.
  • Тапа. Сковорода родом из Грузии, которая имеет квадратную форму и специальную крышку, которая используется в качестве пресса. В такой ёмкости можно готовить не только знаменитого цыплёнка-тапака, но и другие мясные блюда и даже шаурму.
  • Вафельница, орешница. «Десертные» сковороды, знакомые нам с детства. Они имеют выемки специальной формы, в которые заливается тесто. Не только дети захотят побаловаться ароматными орешками со сгущёнкой и мягкими бельгийскими вафлями под тягучим сиропом.

Сколько же на кухне должно быть сковород, какая лучше и как выбрать из такого разнообразия вариантов? Не каждому шеф-повару пригодится такой богатый инвентарь. Однозначно заведите 2 классические сковородки, а в дополнение можете докупить несколько нестандартных вариантов для любимых лакомств.

Из какого материала лучше покупать сковороду?

Наши бабушки были довольны и одной чугунной сковородой. Она подходила на все случаи жизни: и блины на завтрак внукам испечь, и богатый стол к приходу гостей накрыть. Теперь же перед тем как выбрать сковороду, стоит определиться, какое покрытие самое лучшее, долговечное и безопасное. От выбранного материала также зависит качество изделия, срок службы и правила ухода за посудой.

Тефлон

Антипригарные сковороды с тефлоновым покрытием ценятся хозяйками за особые качества материала отталкивать жир, растворители и не терять свои свойства при высоких температурах. Поверхность таких сковородок не портится и не разрушается при попадании химикатов, что упрощает их мытьё.

Готовить на тефлоне можно с минимальным количеством масла или вовсе без него, за счёт чего его рекомендуют для диетического меню. Но даже без масла еда не пригорает и остаётся сочной.

Однако одним из недостатков такой посуды в последние годы выделяют вредные свойства тефлона при нагревании. Поэтому во время эксплуатации очень важно соблюдать температурный режим, так как при постоянном перегреве вредные вещества накапливаются и могут наносить вред организму.

Плюсы:

  • Маленький вес
  • Быстрый нагрев
  • Простой уход
  • Антипригарное покрытие
  • Готовка без масла
  • Совместимость со всеми типами плит

Минусы:

  • Пагубное влияние при повреждении покрытия
  • Высокая стоимость
  • Потеря свойств при перегревании
  • Неустойчивость к механическим повреждениям

Чугун

Для кого-то чугунные сковородки – пережиток прошлого, но с качеством таких изделий не поспорит никто.

Многочисленные исследования не выявили никакого вреда от использования чугуна на кухне, поэтому материал заслуженно можно назвать экологичным. Ставить её можно не только на конфорку, но и в духовку – чугун отлично переносит высокие температуры. Покрытие практически не страдает даже от агрессивной чистки после готовки и сослужит неплохую службу.

Перед первой готовкой на новой чугунной сковородке её обязательно нужно прокалить. Всё дело в том, что при нагревании чугун имеет свойство расширяться и впитывать в себя масляные испарения. Это не только портит вкус блюд, но и внешний вид посуды.

Плюсы:

  • Долговечность
  • Устойчивость к коррозии
  • Сохранение полезных свойств
  • Медленное остывание
  • Равномерный прогрев
  • Экологичность и безопасность
  • Универсальность

Минусы:

  • Большой вес
  • Нельзя мыть в посудомоечной машине
  • Необходимо периодически прокалывать с солью

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь – ещё один лидер в рейтинге самых безопасных сковородок. Материал никак не сказывается на вкусе еды, не подвергается влиянию химии и щелочей, не выделяет вредных веществ даже при сильном нагреве и повреждениях.

Выбор лучше делать в пользу самой качественной марки стали – 304. В её состав входят никель и хром, которые защищают сковороду от ржавчины. Самыми нежелательными считаются сковороды, в изготовлении которых использовалась дешёвая сталь под маркировкой 201 и 202.

Плюсы:

  • Устойчивость к механическим повреждениям
  • Устойчивость к коррозии
  • Устойчивость к высоким температурам
  • Простой уход
  • Эстетичный вид
  • Долговечность
  • Лёгкий вес
  • Универсальность
  • Сохранение вкуса и цвета пищи

Минусы:

  • Медленный разогрев
  • Невысокая температура нагрева
  • Дефекты при неправильном уходе
  • Необходимо добавлять масло

Алюминий

Алюминиевые сковороды подходят для блюд на скорую руку – они быстро разогреваются и распределяют тепло по всей поверхности.

А вот по поводу пользы использования сковородок из алюминия возникает немало споров. Некоторые специалисты считают, что после нагревания частицы алюминия попадают в продукты, а затем и внутрь организма, что может вызвать определённые проблемы со здоровьем.

Некоторые же до сих пор предпочитают алюминиевую посуду другой ввиду её невысокой стоимости и возможности сэкономить.

Плюсы:

  • Долговечность
  • Небольшой вес
  • Устойчивость к коррозии
  • Невысокая стоимость
  • Подходит для любых плит
  • Простой уход

Минусы:

  • Деформирование при длительном перегреве
  • Пригорание еды даже при добавлении масла
  • Неустойчивость к механическим повреждениям
  • Не подходят для хранения еды

Медь

Медные сковороды особой популярностью не пользуются, потому что стоимость такой посуды всегда значительно выше. Сама по себе медь числится одним из фаворитов среди материалов для кухонной утвари. Она хорошо пропускает тепло и распределяет жар по всей поверхности, а не концентрирует в одном месте. Помимо этого, материал обладает антибактериальными свойствами и не позволяет бактериям и микробам впитываться в пищу.

Работать с такой сковородой непросто – сначала необходимо приноровиться.

Плюсы:

  • Равномерный прогрев
  • Экологичность и безопасность
  • Быстрый разогрев
  • Долговечность
  • Прочность
  • Вкусовые качества

Минусы:

  • Высокая стоимость
  • Быстрое остывание
  • Требовательность ухода и навыкам готовки

Керамика

Если вы задаётесь вопросом, какая сковорода самая лучшая, безопасная и «полезная», отдавайте предпочтение керамической. Она не выделяет вредных веществ при нагревании.

Чтобы выбрать хорошую модель, учитывайте такие характеристики, как:

  • Наличие антипригарного покрытия
  • Толщина дна не менее 4 см
  • Пастельные оттенки покрытия
  • Технология нанесения напылением
  • Производитель (Германия, Италия)

Плюсы:

  • Привлекательный внешний вид
  • Умеренный расход масла
  • Небольшой вес
  • Экологичность и безопасность
  • Антипригарные свойства
  • Долгое остывание
  • Хранение пищи

Минусы:

  • Непрочность
  • Требовательность в уходе
  • Высокая стоимость
  • Неустойчивость к резким перепадам температур

Мрамор

Мраморное антипригарное покрытие – это прочность, надёжность и безопасность. Однако это касается только качественных изделий – выбирайте посуду с толстыми стенками и с нанесением мраморной крошки в несколько слоёв.

Равномерное прогревание сковороды сохраняет все витамины и полезные свойства блюд. Но вот перед тем как очистить сковороду от нагара, лучше изучить особенности её ухода, так как мраморное покрытие достаточно капризно.

Плюсы:

  • Прочность
  • Антипригарные свойства
  • Экологичность и безопасность
  • Быстрый разогрев
  • Подходит под любую варочную панель
  • Долгое остывание

Минусы:

  • Сложный уход
  • Неустойчивость к механическим повреждениям
  • Неустойчивость к резким перепадам температур
  • Нельзя мыть в посудомоечной машине
  • Недолговечность

Алмазное напыление

Сковороды с алмазным напылением – это те же тефлоновые изделия, но с дополнительным слоем алмазной пыли в составе. Они относятся к антипригарным покрытиям, на которых можно готовить с минимальным количеством масла или жира. На таком покрытии ничего не пригорает и не образуется накипь, да и любые варочные покрытия с ними справятся, в том числе и индукционные плиты.

Алмазные частицы отлично проводят тепло, поэтому сковорода за считанные минуты нагревается и способна удерживать температуру в пределах +320°.

Плюсы:

  • Быстрый разогрев
  • Прочность
  • Антипригарные свойства
  • Долговечность
  • Простой уход

Минусы:

  • Высокая стоимость
  • Проблемы с подбором крышки

Титан

По своим характеристикам титан схож с чугуном, однако, сковороды из чистого материала вы не встретите. Чаще всего он используется в качестве дополнения для придания посуде антипригарных свойств.

Тип нанесения титана у каждого производителя свой. Чаще всего титан используют в сочетании с другими материалами: тефлоном, керамикой и полимерами. При выборе качественного товара, обращайте внимание на:

  • Тип вашей плиты
  • Целостность корпуса
  • Материал корпуса (лучше выбирать литый алюминий)
  • Толщина дна не менее 5 см

Плюсы:

  • Долговечность
  • Прочность
  • Устойчивость к коррозии
  • Антипригарные свойства
  • Экологичность и безопасность

Минусы:

  • Высокая стоимость
  • Возможность натолкнуться на некачественную подделку

Когда сковорода выбрана правильно, можно не переживать за вкус своих блюд. Семья останется сыта, а гости довольны.

Рейтинг лучших (безопасных) сковородок с антипригарным покрытием

     Главная боль заботливой хранительницы очага - выбор качественной посуды для приготовления пищи. Но давайте сегодня не будем говорить об очевидных вещах. Например о том, что сковорода должна быть сделана из абсолютно безопасного для здоровья материала - хорошее самочувствие близких стоит превыше всего. Или о том, что она должна быть легкой, даже практически невесомой для изящной женской руки. Поднимать тяжести - мужская забота.

     На качество пищи влияет действительно многое. Но потрясающий вкус горячего семейного ужина ни от чего не зависит так, как от настроения хозяйки. Однако, о каком настроении может идти речь, если еда постоянно пригорает, ручка скользит, а крышка и вовсе норовит с треском выскочить под давлением пара?

     Мы подготовили для вас Топ-10 сковород, с которыми Вы навсегда забудете о подобных проблемах. Вам остается лишь выбрать подходящую и готовить для любимых в свое удовольствие.


1 - Кремовая сковорода Borneo.

  

     Сверхпрочное антипригарное покрытие собственной разработки TouchStone с имитацией натурального камня и нежный светло-кремовый оттенок придают посуде неповторимое очарование. А стильная ручка “под дерево” с покрытием soft-touch не допускает даже малейшего скольжения и нагрева. Сковорода Borneo - настоящее произведение искусства по всех его проявлениях.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Дорогостоящий вид с имитацией натурального камня
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 3000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Borneo можно почитать здесь.


    2 - Проверенная годами сковорода Fiore.

      

         Серия Fiore с уникальным покрытием собственной разработки Marble производится с самого основания компании и уверенно продолжает покорять сердца покупателей на сегодняшний день. Верхний слой инновационного антипригарного покрытия состоит из мелких белых частиц, обеспечивающих дополнительную защиту от механических повреждений. Гладкая поверхность легко очищается и позволяет быстро приготовить как мясные, так и овощные блюда. Классическая сковорода для жарки Fiore - незаменимый атрибут в обиходе каждой опытной хозяйки.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Гладкая поверхность
  • Классический дизайн
  • Глубокая форма
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 3000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Fiore можно почитать здесь.


    3 - Титановая сковорода Capella.

      

         Сногсшибательное сочетание силы и роскоши нашли свое отражение в серии Capella. Алюминиевая сковорода выполнена в лучших традициях неоспоримой классики. Благородный дизайн и ручка цвета акации будут радовать глаз даже самых избалованных ценителей прекрасного. Но главное преимущество сковороды Capella заключается в надежном покрытии TiPro, содержащем титановые частицы, которые придают ей особую прочность. Классика - прослужит долго, а настоящая классика - вечно.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Благородный дизайн
  • Высокие стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 20000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Capella можно почитать здесь.


    4 - Миниатюрная сковорода Tiny Chef.

      

         В лучших Парижских традициях - миниатюрна и неподражаема. Антипригарное покрытие Platinum признано многими профессиональными шеф-поварами. Не удивляйтесь, если ваши гости будут принимать блюда, приготовленные в сковороде Tiny Chef, за ресторанные. Компактная посуда придет на помощь в ситуациях, когда нужно быстро подать на стол маленькую порцию чего-либо - поджарить тост с яйцом для плотного завтрака или сварить соус. Маленькая сковорода из серии Tiny Chef позволит вам сэкономить не только время, но и место в холодильнике или кухонном шкафу.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Утонченный дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 4000 циклов
  • Популярный размер 14 см
  • Подробнее о серии Tiny Chef можно почитать здесь.


    5 - Сковорода из эмалированного чугуна Seagreen.

      

         Вновь непревзойденное покрытие с керамическими частицами XylanPlus в сочетании с облегченным чугуном. Сковорода настолько невесомая, что догадаться о том, что для ее изготовления используется один из самых прочных и тяжелых материалов просто невозможно. Многослойное антипригарное покрытие и толстое дно обеспечивают равномерное распределение жара. Это позволяет защитить пищу от пригорания и перегрева. Такая сковорода станет особенной для любителей путешествий. Благодаря утонченному исполнению модели в синем цвете, на вашей кухне всегда будет место, напоминающее вам об освежающем морском бризе и долгожданном летнем отпуске.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Рельефная поверхность
  • Смелый, яркий дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 8000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Seagreen можно почитать здесь.


    6 - Надежная и долговечная сковорода Allende.

      

         Уже знакомое покрытие Greblon C3, разработанное с помощью передовых немецких технологий. Глубокий черный цвет, мелкие крапленые частицы и ручка с имитацией дерева придают сковороде выдержанный, лаконичный дизайн. Благодаря функции “Full Induction” вся поверхность диска обладает магнитно проводящими свойствами и сковорода лучше распознается датчиками даже самых капризных индукционных плит.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Дорогостоящий вид с имитацией натурального камня
  • Глубокая форма
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 22000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Allende можно почитать здесь.


    7 - Сковорода из литого алюминия Rebusto.

      

         Серия Rebusto - выбор для решительных и смелых. Литой алюминий славится своей непревзойденной способностью проводить и сохранять тепло. Грамотное сочетание инновационного антипригарного покрытия Platinum и шероховатой поверхности позволяет готовить еду до хрустящей, поджаристой корочки в короткие сроки. Благодаря съемной ручке сковороду можно использовать как для запекания еды в духовке, так и для хранения в холодильнике, если вы приготовили обед с запасом. А покрытие soft-touch обеспечивает плотное прилегание к руке и не дает ручке нагреваться. Посуда Rebusto стала настоящим хитом-продаж среди профессиональных поваров. Готовить и хранить еду еще никогда не было так просто.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Съемная бакелитовая ручка c покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Элегантный, сдержанный дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 4000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Rebusto можно почитать здесь.


    8 - Яркая и смелая сковорода Malachite.

      

         Самый популярный лот среди food-блогеров. Уникальное покрытие собственной разработки EcoStone не содержит кадмий и свинец и является абсолютно безопасным для вашего здоровья. Дизайн сковороды выполнен в насыщенном изумрудном цвете, чтобы радовать вас яркими красками каждый день. Добавляют ей особенного шарма бакелитовые ручки с имитацией натурального дерева. В эпоху разумного потребления посуда серии Malachite служит напоминаем о том, как важно заботиться о природе и окружающем мире.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Смелый, яркий дизайн
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 10000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Malachite можно почитать здесь.


    9 - Классическая сковорода Diamond.

      

         Посуда серии Diamond пришлась по вкусу ценителям авангарда. Немецкое инновационное покрытие Greblon C3+ говорит само за себя. Посуда отличается невероятной прочностью, устойчивостью к износам и защите от появления ржавчины. Благодаря специальной технологии нанесения, покрытие ничем не отличается от дорогостоящего натурального камня. Сковороды Dimond - эталон роскоши по приятной цене.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Шероховатая поверхность
  • Дорогостоящий вид с имитацией натурального камня
  • Толстые стенки
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 22000 циклов
  • Популярный размер 20 см
  • Подробнее о серии Diamond можно почитать здесь.


    10 - Глубокая сковорода Brilliant.

      

         Главное преимущество серии посуды Brilliant - профессиональное покрытие XylanPlus. Множество керамических частиц позволяют усилить антипригарные свойства и обеспечить надежную защиту от механического истирания. Покрытие совершенно неприхотливо в уходе и легко очищается от остатков пищи. Неповторимый цвет свежезаваренного зеленого чая полюбился во всем мире. Специально для посуды Brilliant компания выпустила серию силиконовых лопаточек. Можете не сомневаться, такой комплект верой и правдой прослужит вам долгие годы.


  • Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
  • Съемная бакелитовая ручка с покрытием soft-touch
  • Гладкая поверхность
  • Стильный дизайн
  • Глубокая форма
  • Индукционное дно
  • Износостойкость более 8000 циклов
  • Популярный размер 24 см
  • Подробнее о серии Brilliant можно почитать здесь.

         В нашем топе мы разобрали 10 самых популярных моделей сковородок, ставшими настоящими хитами продаж. Уверены, среди них вы найдете ту, что подходит именно вам.

         Сковородки Fissman - лучшее решение для заботливой хозяйки по приятной цене.

    Какой материал сковороды безопасен?

    Какая сковорода самая безопасная для здоровья?

    Самые безопасные для здоровья сковородки – чугунные, а безвредное и долговечное покрытие у моделей из камня – мрамора или гранита.

    Какое покрытие на сковороде самое безопасное?

    Самое безопасное антипригарное покрытие

    Среди наиболее безопасных для здоровья человека, нетоксичных покрытий — керамическое. При прочих равных, оно безопасно даже в случае возникновения на его поверхности каких-либо механических повреждений или царапин.

    Какой фирмы самые лучшие сковородки?

    Лучшие сковороды 2021 года

    СКОВОРОДА РЕЙТИНГ
    Nadoba Vilma (Чехия) 9/10
    AMT GASTROGUSS (Германия) 8/10
    TIMA/TVS Titan Diamond (Италия) 8/10
    Nadoba Grania (Чехия) 7/10

    Какие антипригарные покрытия безопасны?

    Самые безопасные покрытия — чугун, титан и биотан. Такие сковороды не могут быть дешевыми.

    Какие кастрюли самые безопасные для здоровья?

    Названа самая безопасная посуда для приготовления блюд

    • Керамика Это глиняная посуда, обожженная в печи до высокой температуры, благодаря чему к поверхности ничего не прилипает. …
    • Алюминиевая посуда …
    • Посуда из нержавеющей стали …
    • Чугун …
    • Медь …
    • Посуда с антипригарным покрытием

    Какая самая лучшая антипригарная сковорода?

    ТОП-7 сковород с антипригарным покрытием по мнению покупателей PosudaMart — 2020

    • ArcosАнтипригарное покрытие Teflon Platinum Plus.
    • GastroluxАнтипригарное покрытие Biotan.
    • Zwilling, коллекция TWIN ChoiceАнтипригарное покрытие Duraslide.
    • Le CreusetУникальное жаропрочное покрытие бренда Le Creuset.

    Что лучше алюминиевая или чугунная сковорода?

    Если же говорить о непосредственном процессе готовки, то в отличии от алюминиевой посуды, в чугунная долго нагревается, а значит и времени потребуется больше. Благодаря высокой теплопроводности, алюминиевая посуда охотнее отдает тепло пище, что ускорит готовку.

    Какое покрытие сковороды самое прочное?

    Более прочное тефлоновое покрытие называют алмазным, оно действительно долговечнее за счет микрочастиц алмаза в составе, но и стоит сильно дороже. Промежуточный вариант — гранитное покрытие, стоит подешевле, чем алмазное, но немного прочнее и жароустойчивее тефлона.

    Какое покрытие на сковороде?

    Типы покрытий сковороды

    • Антипригарное У разных производителей антипригарное называется по своему. …
    • Керамическое Керамическое покрытие пришло на смену тефлону. …
    • Мраморное Мраморное покрытие — это антипригарное покрытие с мраморными крошками. …
    • Нанокомпозитное

    Какие сковородки используют профессиональные повара?

    Поэтому профессиональные повара выбирают сковородки из нержавейки. И не только круглые, но и большие, промышленные. Именно они позволяют быстро и качественно приготовить безупречные блюда из мяса, овощей или рыбы с минимальными затратами.

    Как выбрать сковороду для жарки?

    Для длительной жарки котлет, мясных стейков, чебуреков и других блюд идеально подойдет чугунная сковорода. Она долго держит тепло, поэтому продукты в ней отлично пропекаются как снаружи, так и изнутри. Стальная сковорода больше подходит для длительной жарки или тушения.

    что это и как выбрать. Как выбрать сковороду — рейтинг лучших

    В этой статье поговорим о том, какая сковорода самая лучшая и безопасная: по материалу и покрытию, а также по цене и качеству. Кроме того, мы приготовили несколько сюрпризов - например, рейтинг лучших сковородок и их производителей.

    Мы постараемся дать исчерпывающие ответы на следующие вопросы:

    И начнем с главного…

    Какие они бывают

    Давайте рассмотрим виды сковородок и их назначение - ключевой фактор выбора, который нужно учитывать:

    Универсальная круглая подходит практически для всего: жарки, тушения, пассерования овощей. Без нее едва ли получится обойтись на кухне. Поэтому тут важно не экономить - выбирайте качественную посуду от надежных производителей.
    Жаровня - глубокая сковорода с небольшими металлическими ручками идеальна для запекания продуктов в духовке.
    Блинная сковородка внешне похожа на универсальную, но отличается низкими бортиками. На ней удобно готовить не только блины, но и драники, оладьи, омлеты. Всё, что требует аккуратного переворачивания лопаткой.
    Ребристое дно сковородки гриль с одной стороны уменьшает необходимое количество масла, а с другой - позволяет обеспечить красивую рельефную корочку на продукте. Для тех, кто не представляет жизни без сочного мяса - маст-хэв.
    Глубокий вок со скошенными стенками и ручками пришел к нам из Азии. Форма, напоминающая котелок, способствует равномерному прогреванию пищи. Идеальна для тушения и обжаривания овощей.
    Сотейник. Если вы читали нашу , наверняка обратили внимание на то, что там он тоже упоминался. И не зря - даже повара не могут определиться, к какому виду посуды его относить. Своеобразный гибрид пригодится для приготовления соусов и джемов.

    Это - шесть основных видов, которых по мнению специалистов достаточно для приготовления практически всех основных блюд. Впрочем, любителям готовить что-то необычное тоже можно найти интересную посуду:

    Овальная сковорода для рыбы вытянутой формы позволяет готовить целые тушки средних размеров. Удобно и практично. Благодаря особой форме стенок рыба равномерно прогревается, не пересушиваясь.

    Эскарготьерка на первый взгляд мало напоминает сковородку. Скорее, необычную форму для кексов. Изначально она была изобретена во Франции, для приготовления улиток-эскарго. Но сейчас ее функционал гораздо шире: омлеты, бисквиты, порционная выпечка.
    Паэльера - сковорода большого диаметра с двумя ручками. Как понятно из названия, готовят на ней паэлью. Но вообще она подходит для любых блюд с крупами. Из-за низких бортиков еду удобно перемешивать, а рельефное дно способствует смешению вкусовых оттенков.
    Таджин - глубокая сковорода с крышкой вытянутой формы, позаимствованная из Африки. Особенности конструкции позволяют действовать сразу двум процессам - равномерному нагреву пищи со стороны дна и обработке паром. Для тех, кто любит диетическое питание - почти идеальный вариант.
    Тапа - грузинская широкая квадратная сковородка с крышкой-прессом. Подходит не только для культового цыпленка-тапака - любое мясо под прессом, овощи и т.д получаются изумительными. И больше никакой возни с утюгами!

    Сковорода! Что это? Это муза для многих хозяек. Она вдохновляет не только на кулинарные шедевры, но и на поэзию.

    Черная, круглая, на кухне стоит,
    Положишь картошку - она зашкварчит.
    Котлеты - это для нее «мастер класс»,
    Блины иль зажарка, во всем она асс.
    И мясо, и рыба, и овощи в ней,
    Готовятся быстро и будут вкусней.

    Перед тем как перейти к советам о том как выбрать сковороду с антипригарным покрытием, давайте сначала ближе познакомимся с этим видом кухонной посуды для готовки, поговорим о некоторых плюсах и минусах основных материалов из которых их изготавливают, а также антипригарных покрытиях которые улучшают потребительские свойства.

    На этой странице:

    Сковорода - королева кухни

    Говоря о сковороде, даже как-то язык не поворачивается назвать ее кухонной утварью. Сковорода - это королева любой кухни. Невозможно представить себе существование любой кухни без сковороды.

    Как хорошо, что канули в Лету те времена, когда хозяйки были ограничены имеющимся скудным выбором такого необходимого предмета для приготовления пищи как сковорода. В советские времена как, наверное, многие помнят, на прилавках было представлено два варианта: чугунная сковорода и алюминиевая сковорода, но сегодня научно-технический прогресс идет семимильными шагами и направлен в сторону создания новых групп товара, которые вносят комфорт в нашу жизнь и дают возможность по-новому взглянуть на привычные для нас вещи.

    В первую очередь это касается тех вещей, которые мы используем каждый день. К таким вещам необходимо отнести сковороду.

    Плюсы и минусы материалов для изготовления сковород

    Заветным желанием домохозяек всех стран и народов, с момента появления первой сковороды было то, чтобы к ней ничего не прилипало. И вот, с появлением разнообразных антипригарных покрытий , мечта стала реальностью. Но не стоит ровнять все сковородки с антипригарным покрытием под одну гребенку. Сковорода сковороде рознь.

    Существует одна очень мудрая пословица-поговорка, что по одежке встречают человека, а провожают по его умственным способностям, а вернее из-за их отсутствия. Интерпретируя эту пословицу для выбора сковороды, можно сказать так, что выбирают сковороду исходя из ее дизайнерских изысков и факта наличия антипригарного покрытия, а разочаровываются в ней в результате некачественного материала, из которого она изготовлена.

    Наиболее важным компонентом является материал изготовления, он играет главную роль. Это может быть нержавеющая сталь, чугун, алюминий или другой сплав. Давайте постараемся выявить плюсы и минусы каждого материала.

    Алюминиевые сковороды

    Начнем, пожалуй, с самого популярного материала - алюминия. На первый взгляд, алюминий - это идеальный вариант для создания сковороды.

    • Вес
      алюминиевые сковородки очень удобные в эксплуатации за счет своей легкости.
    • Теплопроводность
      что касается такой немаловажной характеристики для сковороды, как теплопроводность, то тут тоже все в порядке.
    • Стоимость
      цена - невысокая, что вдвойне приятно.

    Алюминиевые сковороды и антипригарное покрытие

    Не все можно сочетать.
    Вроде бы и сам по себе алюминий имеет много положительных свойств, и антипригарное покрытие изобретено для того, чтобы радовать хозяйку, но вот в сочетании получается не всегда очень хороший результат. Дело в том, что перегрев не самым лучшим образом действует на алюминий. Проходит не так много времени и сковорода начинает деформироваться, что влечет за собой разрушение антипригарного покрытия. Как следствие, имеем выброшенные на ветер деньги и пищу, которую сложно отделить от поверхности сковороды.

    Но не стоит сразу испытывать негатив к алюминиевым сковородкам.
    Практика показала, что она не так уж и безнадежна. Речь идет о том, что если есть желание купить алюминиевую сковородку с антипригарным покрытием, то необходимо обратить внимание на толщину стенок сковороды. Дешевая, практически невесомая, с тонкими стенками алюминиевая сковорода доставит лишь разочарования. А вот алюминиевая сковорода, которая произведена путем литья, а не штамповки, имеющая толщину стенок не менее 5 мм, покрытая антипригарным покрытием займет вполне достойное место на вашей кухне и будет незаменимым помощником при создании гастрономических шедевров.

    Чугунные сковороды с антипригарным покрытием

    Теперь пришло время поговорить о чугунной сковороде покрытой антипригарным покрытием. Такую сковороду можно сразу определить по весу. Чугун никогда легким не был, поэтому посуда из этого металла по праву завоевала звание «фитнес на кухне». Покупая чугунную сковороду с антипригарным покрытием, вы получаете не только комплекс физических упражнений для рук, но и действительно качественную вещь, которая прослужит вам верой и правдой.

    Многие домохозяйки скажут: «Зачем чугунной сковородке антипригарное покрытие, если чугун сам по себе обладает естественным антипригарными свойствами?» .

    Ответ очень прост и кроется в недостатках чугуна. Он от влаги ржавеет, поэтому чугунную сковороду без антипригарного покрытия необходимо беречь от сырости и сразу высушивать после мытья. Чугунная сковорода с антипригарным покрытием значительно облегчает уход за ней но будет стоить недешево. Зато, благодаря свойству равномерного нагрева и свойству сохранять все свои положительные качества во время всего периода эксплуатации по достоинству оценивается домохозяйками.

    Как подготовить чугунную сковороду к применению (видео)

    Чугунная посуда вновь стала популярной. Закаливают чугунную посуду для того чтобы закрыть поры на поверхности металла, предохранить посуду от корозии, а пищу от металлического привкуса.

    Для этого включаем духовку на 150 градусов, а сковороду обрабатываем:

    • моем с применением моющих средств и вытираем полотенцем,
    • внутреннюю поверхность смазываем тонким слоем растительного масла,
    • сковородку помещаем вверх дном в разогретую духовку на 1 час,
    • достаем изделие из духовки и даем остыть при комнатной температуре,
    • втираем салфеткой излишки масла.

    Теперь чугунная сковорода прослужит очень долго.

    Свойства сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

    А как дело обстоит со сковородой, изготовленной из нержавеющей стали, покрытой антипригарным покрытием?

    То, что хирургические инструменты делаются из нержавеющей стали, говорит само за себя. «Нержавейка» является абсолютно инертным материалом. Сковорода из нержавеющей стали не подвержена действию коррозии, а значит, прослужит очень долго. Если толщина стенок сковороды из этого материала будет иметь достаточную величину, то антипригарному покрытию ничего не грозит, и оно прослужит свою службу длительный срок.

    Поэтому в вопросе выбора сковороды не стоит экономить. Необходимо потратить чуть больше средств, но взять сковороду, у которой толщина стенок не похожа на консервную банку.

    Виды антипригарных покрытий и их свойства

    Теперь давайте поговорим, непосредственно, об антипригарном покрытии. Антипригарное покрытие в производстве посуды представлено несколькими разновидностями. Большинство существующие покрытий созданы на основе полимера под названием политетрафторэтилен, который нам, потребителям, известен под другим названием - Тефлон. Он термостоек, не растворим в кислотах и в щелочах, а также экологически безопасен.

    Вообще, хотелось бы сделать маленькую ремарку: называть все антипригарные покрытия тефлоном не совсем корректно. Дело в том, что название Тефлон используется лишь одной компанией-производителем посуды, которая имеет лицензию торговой марки - фирмы DuPont . Фирма DuPont (США), благодаря тому, что в ее золотых кадрах имелся Рой Планкетт (ученый-химик), являлась первооткрывательницей, которая запатентовала антипригарное покрытие, как раз под названием Тефлон.

    Сегодня же выбирая сковороду можно встретить продукцию с другими названиями антипригарного покрытия:

    • Нидерланды Akzo Nobel - Hostaflon,
    • Германия Woll - Diamond Best,
    • Германия Fissler - Protectal Plus,
    • Италия Ballarini - Keravis,
    • Италия TVS - Titan.

    Для продолжительной эксплуатации сковороды антипригарное покрытие должно быть минимум 20,0 мкм. Производители посуды, стараясь повысить качество и срок эксплуатации, постоянно экспериментируют и стараются достичь новых высот, для этого наносят состав в несколько слоев. Например, такой известный производитель посуды, как Tefal не так давно вывел на рынок новую серию своей продукции с покрытием «Expert» из пяти слоев. Каждый слой выполняет свою особенную функцию.

    Наравне с компанией Tefal, на рынке большой популярностью пользуется компания Fissler, которая чтобы предложить качественный продукт покупателю, разработала метод, при котором антипригарное покрытие приобретает свойство стойкости к механическим повреждениям. Этот метод называется «якорное крепление антипригарного покрытия». Такой метод дает высокую защиту антипригарному покрытию, в результате чего появляется возможность пользоваться не только деревянными или специальными лопатками, а и металлическими.

    Отдельно хотелось бы отметить фирму-новатора Teflon Infinity (DuPont), которая в состав антипригарного покрытия добавляет частицы твердых минералов с целью приобретения дополнительной прочности.

    С внешней стороны, как правило, сковорода покрывается эмалью (распространенный вариант) или лаком.

    Как выбрать антипригарную сковороду

    Выбирая сковороду перед покупкой необходимо отталкиваться от типа имеющейся на кухне плиты.
    Уважающие себя и клиента производители указывают в инструкции или на этикетке, для использования на каких плитах предназначено их изделие.

    Любой вариант сковороды подойдет для электрической плиты, но она должна обязательно иметь толстое дно, если на вашей кухне установлена стеклокерамическая плита. Не все виды посуды для жарки продуктов будут в восторге от того, что их будут использовать на газовой плите. Внимательно прочитайте в инструкции, выдержит ли внешнее покрытие воздействие открытого огня. Перед покупкой сковороды обязательно обращайте на это внимание.

    Покупая сковороду, обращайте внимание на ручку и на крышку.
    Сегодня многие производители посуды предлагают модели со съемной ручкой, это значительно упрощает ее хранение. Убедитесь, что ручка сделана таким образом, что не будет нагреваться во время эксплуатации, и не станет причиной ожога.

    Ни в коем случае не покупайте сковороду с ручкой, которая прикручена болтом. Как показывает практика, такое крепление ненадежно, а так же покрытие около места крепления непременно отколется. В результате приготовленная вами пища будет приправлена неорганическими веществами.

    Покупать сковороду сегодня стало очень удобно, благодаря тому, что заказать товар можно через Интернет не выходя из дома. При перелистывании электронных страниц каталога с посудой для готовки и выборе понравившегося экземпляра, нет необходимости бегать сломя голову по рынкам, достаточно сделать звонок продавцу-консультанту, оформить заказ и дожидаться дома. Приятной покупки.

    Видео - как выбирать сковороду

    При воспроизведении текста статьи Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием , целиком или частями, активная ссылка на сайт сайт обязательна.

    Интересно посуде:

    • Популярные производители посуды - элитная посуда несмотря на свой шикарный вид и долговечность может плохо справляеться с жаркой пищи.
    • Тяжело анодированная алюминиевая посуда - имеет антипригарное покрытие без трещи и может эксплуатироваться длительный срок.
    • Сковорода с алмазным покрытием - прямая альтернатива антипригарному покрытию из тефлона.

    

    Для того, чтобы удивлять и радовать своих близких аппетитными и вкусными блюдами, мало качественных продуктов и умения. Большое значение имеют кухонная обстановка и посуда для приготовления. Кастрюли, сотейники, казаны и, конечно же, сковороды. Наверное, у каждой хозяйки есть своя любимая, самая лучшая сковорода. И скорее всего даже не одна. Ведь по своим характеристикам и предназначению они весьма разнообразны. А если такая кухонная помощница еще не найдена, то самое время определиться с выбором.

    Основы выбора сковороды

    Рассматривая широкий ассортимент сковородок, следует учитывать несколько основных параметров, которые присущи каждому прибору.

    1. Дно. Оно не должно быть тонким. Оптимальная толщина составляет около 5-6 мм. Лучше, если диаметр дна сковороды совпадает с диаметром конфорки, на которой предположительно будет происходить процесс приготовления пищи. Если дно рельефное, то выпуклости должны быть максимально объемными. Соблюдение этих параметров позволит растратить меньше тепла и равномерно прогреть готовящуюся еду.
    2. Ручка. Не должна быть слишком тонкой и легкой или толстой и тяжелой. При покупке желательно опробовать сковороду, подержать ее. Ручка должна удобно помещаться в ладоне и иметь достаточно гладкую поверхность. Особое внимание следует уделить креплению ручки к сковороде, даже если она съемная. При движении не должно быть ощущения разболтанности.
    3. Вес. Сковорода должна быть среднего веса вне зависимости от ее вида. А вот общий объем и размеры определяются, исходя из предназначения.

    Выбор сковороды по предназначению

    Решая, какую сковороду лучше выбрать, нужно продумать ее основное предназначение. А именно, будет это универсальная сковорода или сковорода для какого-то определенного блюда.

    1. Для тушения и томления лучше подойдет сковорода с толстыми стенками и толстым дном. Она медленно и равномерно прогревается и также медленно остывает. Еда готовится при оптимальном температурном режиме, необходимом для бережной термической обработки продуктов.
    2. Для жарки лучше подойдет сковорода с тонкими стенками и достаточно тонким дном. Необходимая температура достигается быстро, и продукты прожариваются максимально эффективно.

    Жарить основную массу продуктов, начиная от мяса и заканчивая овощами, лучше всего на керамической сковороде. А блины, оладьи и другие мучные изделия - на тефлоновой.

    Выбор сковороды по типу покрытия

    Рассматривая различные сковороды, нужно учесть, что каждая отличается особым типом поверхностного покрытия. Выбор правильной поверхности важен, так как лучшие сковороды могут быть только с качественным покрытием.

    1. Керамическое.

    Безопасное покрытие, отличается особой прочностью как при приготовлении пищи, так и при уходе. Выдерживает высокие температуры и обеспечивает равномерное прогревание поверхности.

    2. Тефлоновое.

    Обладает отличными антипригарными свойствами. Но при этом требует бережного ухода, так как при повреждении становится токсично опасным.

    3. Титановое.

    Экологически безопасное покрытие. Износостойкое и очень долговечное. Стоимость такой сковороды на порядок выше средней, но она полностью себя окупает длительностью использования.

    4. Эмалированное.

    Проверенное годами и привычное многим. Такая посуда доступна финансово, но само по себе покрытие непрочное и легко подвергается деформации.

    Самые популярные покрытия на сегодняшний день - керамическое и тефлоновое.

    Керамическое покрытие

    Производители керамических сковород

    При выборе такой сковороды обязательно нужно выяснить, кто является производителем. Ведь именно от него зависит качество изделия.

    Главное, на что стоит обратить внимание: керамическая посуда не может стоить дешево. Производитель (бренд), предлагающий «качественную» керамику за копейки, сразу должен вызвать подозрение.

    Популярные производители уважают своих клиентов и предлагают только посуду высокого качества.

    Можно выделить основных лидеров:

    1. Итальянский производитель TVS. Пользователи отзываются положительно, особенно радуют доступные цены.
    2. Бельгийская компания BEKA. Выпускает сковороды с хромированным керамическим покрытием. Также сочетает в себе доступные цены с достойным качеством.
    3. Patlon занимает свое почетное место среди предпочтений покупателей. На это есть все основания, так как сковороды выполнены из высококачественного алюминия и покрыты максимально безопасной керамикой.

    Также широко известны такие марки, как Kukmara, Rondell, Pensofal.

    Преимущества и недостатки антипригарных сковород

    Бытует мнение, что посуды небезопасно, и готовить на тефлоновых сковородах нежелательно. На самом деле такие убеждения обманчивы.

    Уважающие себя и своих покупателей производители используют только высокотехнологические разработки и тем самым предлагают лучшие антипригарные сковороды.

    Главное, что следует помнить и всегда учитывать - антипригарными тефлоновыми сковородами можно пользоваться лишь при температурах, не превышающих 200 градусов. При температурах, превышающих допустимый максимум, тефлон начинает выделять испарения, которые действительно могут нанести вред здоровью. Отсюда и утверждения о вредности этого вида покрытия. Но если пользоваться посудой, соблюдая меры предосторожности, она будет служить долго, не причиняя абсолютно никакого вреда.

    Как и для керамических сковородок, для тефлоновых существуют правила пользования. И они ничем не отличаются. Те же мягкие губки и щадящие чистящие средства. Те же силиконовые или деревянные приборы для приготовления пищи. Сковородами с поврежденным тефлоновым покрытием пользоваться нельзя.

    Производители антипригарных (тефлоновых) сковород

    Лидером среди производителей таких сковород является, конечно же, французский Tefal.

    Качество, проверенное десятилетиями, в наши дни только совершенствуется. Покупатели доверяют бренду и отзываются о только положительно.

    Также известными фирмами, производящими качественную антипригарную посуду, являются уже упоминавшийся выше TVS и не менее известные Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Пользователи выделяют различные положительные качества у каждого из брендов. Это и особое уплотненное дно у Ballarini. И качественная сплошная поверхность практически у всех вышеперечисленных производителей. Одно из главных преимуществ посуды каждого бренда - покрытие, к которому не прилипают продукты.

    Выбор сковороды по внешнему виду и предназначению

    Весь широкий ассортимент посуды можно разделить на категории. Сковороды отличаются по внешнему виду и по прямому предназначению.

    Существуют универсальные сковороды различных размеров и объемов. Но прогресс, как известно, не стоит на месте. И в мире кухонной посуды в том числе. Производители выпускают сковороды не только из различных материалов, но и для определенных видов термической обработки и даже для определенных блюд.

    Зная основные виды, гораздо проще определиться, какую сковороду лучше выбрать.

    По материалу изготовления можно выделить следующие виды:

    • Чугунные.
    • Стальные.
    • Титановые.
    • Алюминиевые.
    • Керамические.
    • Тефлоновые.

    Можно выделить еще одну достаточно интересную группу сковородок. Остановимся на ней подробней.

    Лучшие сковороды - блинная, гриль, WOK

    Как испечь вкусные блинчики, не обжигая пальцы и не переживая за пресловутый первый блинный ком? Нет никакой тайны. Нужно просто использовать специальную сковороду - блинную. Такая сковорода имеет толстое и абсолютно плоское дно и очень низкие бортики. В сочетании с длинной ручкой получается идеальный вариант для легкого приготовления блинчиков, а также оладий и омлетов.

    Как приготовить поджаристый, рифленый стейк? Легко. В этом поможет лучшая сковорода-гриль. Она имеет специфическое ребристое дно, благодаря которому продукты не пропитываются маслом насквозь и прекрасно прожариваются, покрываясь хрустящей корочкой. Чаще всего сковороды-гриль имеют четырехугольную форму и ощутимый вес.

    Захотелось настоящей экзотической кухни? Не обязательно лететь в азиатские страны. Приготовить блюда «с изюминкой» можно в Она имеет специфическую форму - плоское узкое дно и расширяющиеся края. Обязательная часть конструкции - две ручки. Вок прекрасно подойдет для любой плиты и варочной поверхности.

    Рейтинг

    Рассмотрев большое количество всевозможных материалов, видов, форм сковородок, можно составить некоторый рейтинг самых востребованных параметров, а также разобраться, какая сковорода самая лучшая.

    Самые популярные основы сковородок: чугун, титан, нержавейка, алюминий.

    Самые популярные покрытия: керамическое и тефлоновое.

    Самые популярные виды: блинная, гриль, WOK.

    Самое частое использование: жарка и тушение.

    Самые необходимые дополнения: ручка и крышка.

    Самые важные соответствия: диаметр дна сковороды и конфорки, вид и материал посуды и тип плиты.

    Исходя из основных отмеченных нюансов, можно смело выбирать необходимую сковороду. А лучше всего не одну, а минимум три, ведь с помощью одной вряд ли удастся полностью раскрыть свои кулинарные таланты.

    Рейтинг лучших производителей

    Выше были рассмотрены наиболее популярные, завоевавшие доверие покупателей производители керамических и тефлоновых сковород.

    Но также можно выделить и другие бренды, которые являются эталоном качественной и достойной посуды, в том числе производят лучшие сковороды. К ним относятся:

    • Tefal.
    • Rondell.
    • Kukmara.
    • Ballirini.
    • Swiss Diamond.
    • Нева-Металл Посуда.
    • Биол.

    Какую сковороду не стоит покупать

    Помимо всех преимуществ и основных свойств и функций, которые имеют лучшие сковороды, бывают и неприятные моменты, которых лучше избегать.

    Выбирая сковороду, необходимо внимательно изучить ее внутреннюю и внешнюю стороны. На их поверхности не должно быть никаких сколов, потертостей, царапин. Если нанесен рисунок, он должен быть равномерно прокрашен и не стираться при прикосновении. Если дно сковороды рельефное, узор должен быть равномерным, без явно выделяющихся или западающих фрагментов.

    Дополнительные элементы, такие как крышка и ручка, тоже должны быть надлежащего качества, без трещин и несоответствий в швах. Посуда не должна обладать неприятным запахом.

    Часто некачественный товар продается по акциям с заманчивыми скидками. Но посуда с дефектом прослужит недолго и с большой вероятностью нанесет урон здоровью.

    Приняв решение покупать сковороду и раздумывая, например, какие керамические сковороды лучше или что лучше выбрать - гриль или WOK, необходимо взвесить все аргументы. Ну, а если позволяет возможность, то можно пополнить свои посудные ряды сразу несколькими сковородочными новобранцами. Главное, выбирать посуду тщательно и внимательно.

    Сковорода – незаменимый атрибут любого кулинара, украшение кухни и вообще вещь сакральная. Так, в старину часто падающая сковорода сигнализировала о том, что домовой сердится, и в доме неблагополучно. Раньше сковороды были универсальны и практически вечны, хотя особой красотой не отличались. Они переходили по наследству от прабабки к правнучкам. Сегодня все стало сложнее: огромный выбор порождает массу вопросов. Как подобрать сковороду, на которой и блины можно жарить, и курицу тушить? И не лучше ли купить сразу насколько сковородок разного назначения? А может быть, взять сразу набор из десятка блестящих сковород самых причудливых форм? Чтобы не слишком мучиться с выбором сковороды, следует учесть несколько основных моментов.

    На какой плите готовим?


    Вид вашей плиты определяет тип приобретаемой сковороды. Для газовой плиты нет особой разницы, какой профиль и диаметр у дна вашей сковороды, и из чего она сделана: газ нагреет сковороду из любого металла. Электрические плиты также к сковородам повышенных требований не предъявляют. Правда, желательно, чтобы дно сковороды по диаметру совпадало с конфоркой, а само дно было гладкое. Для индукционной плиты годятся обычные чугунные сковороды или стальные сковороды из нержавейки, то есть те, которые магнитятся. Однако считается, что для такого типа плит оптимальны специальные сковороды с многослойным толстым дном из ферромагнитных сплавов. А вот не лукавят ли маркетологи, навязывая потребителям дорогие сковороды для индукционных плит – сказать сложно. Но интересно, что такие сковородки не слишком долговечны, и подлежат замене лет через 5 после покупки, в основном из-за повреждений антипригарного слоя.

    Какой металл лучше?

    От типа металла или комбинации металлов зависит эффективность сковороды. Именно металл обусловливает, будет ли сковорода медленно нагреваться и остывать, позволит ли вам быстро регулировать температуру, при которой готовится блюдо.

    В настоящее время сковородки изготавливают с использованием алюминия, нержавеющей стали, чугуна и меди.

    Чугун – прекрасный металл для сковородки, которую в вашей семье будут передавать по наследству несколько поколений. Чугунные сковороды прочны, долговечны, тяжелы, нагреваются не очень быстро, зато практически до любой температуры, долго сохраняют и медленно отдают тепло. В таких сковородах получается отличное рагу, в них удобно тушить птицу, дичь, томить голубцы. Чугунная поверхность не боится металлических щеток и не требует специальных силиконовых лопаточек. Уход за обычной чугунной сковородой минимален: достаточно тщательно промыть ее горячей водой и просушить. Новомодные жидкости для посуды использовать не нужно: в процессе эксплуатации на чугуне образуется жировая пленка, которая предотвращает пригорание пищи, и удалять ее не стоит.

    Алюминиевая сковорода нагревается быстро и равномерно, и достаточно быстро остывает. К достоинствам алюминия относится и вес: сковорода из алюминия легкая, как пушинка. Но на этом все плюсы заканчиваются. Алюминий реагирует с кислотами, придавая блюдам металлический привкус, легко царапается и деформируется. Алюминиевую сковороду нельзя использовать на индукционных варочных панелях. Поэтому производители посуды комбинируют алюминий и нержавеющую сталь, создавая сковороды с многослойным дном, а иногда и стенками. В таких сковородах алюминий заключен между слоями стали, и может проявлять свои прекрасные теплораспределительные свойства без ущерба для готовящихся блюд. Сковороды из чистой нержавеющей стали тоже бывают, но следует учитывать, что такие сковороды нагреваются неравномерно, так как сталь - не слишком хороший проводник тепла.

    Медные сковороды – гордость шеф-повара. Они весьма дороги, зато красивы и удобны. При неправильном обращении такие сковороды часто деформируются и тускнеют. Поэтому медь комбинируют с нержавеющей сталью: это делает сковороду прочнее и долговечнее. Если вам во что бы то ни стало хочется купить медную сковороду, а плита у вас индукционная - не беда. Сегодня продаются специальные металлические диски, используя которые, можно готовить на индукционной варочной панели и в алюминиевых, и в медных сковородах и кастрюлях.

    Что касается антипригарных покрытий, то большинство современных сковород из алюминия и ферромагнитных сплавов ими оборудуются. Но вот отношение к таким покрытиям у потребителя уже не такое восторженное, как было раньше. Оказалось, что при температурах выше 200°С покрытия типа тефлона начинают выгорать с образованием ядовитых соединений. Служат такие покрытия от силы пять лет, после чего сковороду приходится менять. Да и ухаживать за таким покрытием надо тщательно: не шкрябать по нему ножом и вилкой, действовать только деревянной или пластиковой лопаточкой, мыть мягкой мочалкой, беречь от случайных царапин. Сковороды с керамическим покрытием также долголетием не отличаются, и к тому же достаточно дороги.

    Что готовим?


    В идеале на наших кухнях должно быть несколько сковородок разного размера и назначения. Это удобно и, в конце концов, оправдывает траты на качественную посуду. Но для того, чтобы поджарить утром пару яиц, совсем не обязательно использовать роскошную медную сковороду диаметром 28 см.

    Для яичницы лучше купить небольшую легкую сковороду с современным антипригарным покрытием, которую можно будет заменить года через два-три на новую.

    Для тушения и жарки сковорода должна быть большая, с высокими бортиками, толстым дном, крышкой и удобной ручкой.

    Тем, кто увлекается азиатской кухней, необходима адаптированная под современные плиты сковорода-вок с плоским дном. В ней удобно быстро обжаривать мясо, морепродукты и овощи.

    Если вы любите жарить блины, купите плоскую блинную сковороду средних размеров. У нее практически нет бортиков и блины переворачивать очень удобно.

    Любителям стейков обязательно стоит присмотреться к сковороде-гриль. Обычно это тяжелые, прямоугольной формы сковороды с ребристой внутренней поверхностью. В таких сковородах отлично получаются отбивные, куриные грудки, рыбное филе, а также обжаренные овощи.

    Прежде чем отправиться в магазин, подумайте, сколько и каких сковород вам нужно. Не покупайте красивые наборы из множества предметов. Как правило, большая часть причудливых по форме и размерам сковородок из таких наборов скучает в шкафу без дела. Однако не экономьте на хорошей сковороде: она обязательно оправдает ваши вложения.

    Из чего бы ни была ваша сковорода, у нее обязательно должно быть толстое дно. Если вы постучите по нему, звук должен быть не звонкий, а глухой.

    У вашей будущей сковороды должна быть удобная ручка, лучше литая, которая не нагревается в процессе готовки. Идеально, если ручка жаропрочная или съемная, и сковороду без опасения можно поставить в духовку.

    Выбранная сковорода должна вам нравиться, с ней должно быть удобно. Если вам приглянулась очень тяжелая чугунная сковорода, подумайте, не превратится ли с ней готовка в подобие силовой тренировки. Возможно, следует выбрать что-нибудь полегче?

    Не торопитесь при выборе сковороды, покупайте самое лучшее из того, что вы можете себе позволить, и следуйте инструкциям производителей по уходу за сковородой. Тогда ваша сковорода прослужит долго, а процесс приготовления любых блюд станет актом настоящего творчества.

    Среди разнообразных утвари есть такие, без которых невозможно представить себе приготовление очень многих блюд. Речь идет, конечно же, о хозяйка никогда не воспринимает ее банальным приспособлением для жарки. А если это еще и антипригарная сковорода, то в руках мастера она становится музой, побуждающей творить настоящие шедевры.

    Мечта хозяек

    Испокон веков женщины мечтали иметь у себя на кухне такие сковородки, к которым бы ничего не прилипало и не пригорало. С развитием науки и современной промышленности эти тайные желания воплотились в жизнь. Теперь антипригарная сковорода есть практически в каждом доме.

    Ее можно приобрести в любом магазине. Причем не просто купить, а даже выбрать. Это очень важный фактор, если учесть, что все сковороды могут различаться между собой по нескольким показателям:

    • материалу изготовления,
    • виду покрытия,
    • размеру,
    • внешнему дизайну.

    В качестве материала обычно используется алюминий, чугун или нержавейка. Если судить по теплопроводности, то первый вариант, конечно, выгоднее остальных. Он превосходит по этому показателю: сталь в 13 раз, в чугун в 4 раза. Для электрических плит такое сравнение говорит о многом. Хорошая хозяйка всегда помнит об экономии. Кроме этого, каждая антипригарная сковорода изготавливается по определенной технологии, в которой тоже есть свои минусы и плюсы.

    Варианты покрытий

    Как показывает практика, на редко наносят Да, это и не нужно. Сам материал изначально обладает подобным свойством. Чаще всего для этого используют посуду, изготовленную из Вероятно, главную роль в таком выборе играет вес изделия, ведь легкая антипригарная сковорода более удобна в обращении. А покрытие может быть самое разное:

    1) Тефлоновое. В его основе лежит химическое соединение под названием политетрафторэтилен (ПТФЭ), которое было открыто химиками еще в 1938 году. Материал устойчив к действию повышенной температуры и разных агрессивных сред (щелочей, кислот). При этом он имеет два существенных недостатка. Во-первых, тефлон не терпит контакта с металлом. Все ложки и витки должны быть только из пластика. Во-вторых, он негативно относится к резким перепадам температур.

    2) Керамическое. Достойный продукт 21 века. Особые свойства такого покрытия позволяют максимально сохранить витаминно-минеральный комплекс используемых продуктов. Но так же, как и тефлон оно боится резкой смены температуры.

    3) Титановое. Повышенная прочность позволяет надежно защитить изделие и использовать при жарке столовые приборы из любых материалов. Кроме того, из-за хорошей проводимости тепла все блюда готовятся намного быстрее.

    Но выбор всегда делает покупатель и ему решать что лучше.

    Известная марка

    Среди многочисленных производителей посуды и кухонной утвари особенно выделяется французская компания «Tefal». Она была первой в мире, кто начал выпускать алюминиевые сковородки с нанесенным на них особым покрытием, которое препятствовало пригоранию пищи. Основанная в 1956 году, фирма по сей день считается лидером на мировом рынке среди производителей не только посуды, но и бытовой техники. За истекшие годы антипригарная сковорода «Тефаль» претерпела много изменений.

    Технологи компании постоянно трудятся над разработкой новых видов внутренних покрытий. На сегодняшний день наиболее популярными из них считаются:

    1) «Resist». Это - четырехслойная пленка, нанесенная на внутреннюю поверхность алюминиевой емкости. Посуда с таким покрытием может прослужить не менее двух лет.

    2) «Expert». Этот вариант намного прочнее за счет дополнительного пятого слоя. Еду на таких сковородах можно готовить даже с использованием металлических приборов.

    Продукция фирмы постоянно пополняется новыми экземплярами. Каждый из них имеет в своей конструкции интересные особенности. Например, «Premier» - это обычная сковорода с покрытием типа «Resist», которая дополнена устройством под названием «Thermo-Spot». Оно позволяет контролировать уровень нагрева, чтобы определять время начала готовки. Следующая разработка фирмы - «Tefal Logics». В ней используется тип покрытия «Expert» и новинка сезона - уникальное дно «Durabase Technology», которое обеспечивает равномерное прогревание по всему периметру. Последнее изобретение - сковорода «Cooklight». Она является копией предыдущей модели, дополненной съемной ручкой. Такой прием позволяет использовать посуду для приготовления пищи в духовом шкафу.

    Посуда для особой жарки

    Учитывая разные способы приготовления пищи, компании-производители стали выпускать новую продукцию. Это антипригарная сковорода-гриль.

    Она во многом повторяет своих предшественников, но имеет ряд конструктивных особенностей.

    1) У нее не совсем обычная внутренняя поверхность. На ней имеются рельефные выступы, расположенные параллельно друг другу в несколько рядов. В результате уменьшается площадь контакта сковороды с едой. Это дает возможность приготовления пищи при максимальном нагреве без образования плотной корки. На поверхности прожаренного куска мяса, к примеру, остается рисунок, имитирующий решетку.

    2) Такие сковороды имеют сбоку специальный желобок для слива скопившейся влаги или жира. Иногда их бывает даже два. Это позволяет удалять жидкость с нужной стороны.

    3) В некоторых моделях предусмотрена дополнительная ручка. Иногда для безопасности она покрыта термостойким материалом.

    Посуда такого типа может быть разной формы (круглая, квадратная). Принципиального значения это не имеет, но некоторым нравятся нестандартные варианты.

    Дополнительная комплектация

    Особым одобрением покупателей пользуется сковорода с крышкой. Антипригарная пленка не дает продуктам прилипнуть ко дну, а прозрачный купол сверху позволяет контролировать ход процесса готовки.

    1) Она предохраняет от разбрызгивания кипящего жира. Это позволяет сохранить чистоту на кухне и оградить себя от возможных ожогов.

    2) Блюдо лучше пропекается изнутри.

    3) В замкнутом пространстве процесс идет намного быстрее. Это дает возможность экономить электроэнергию или газ в случае наличия счетчиков. Здесь прямая экономия для собственного кошелька.

    4) Готовый продукт получается более сочным из-за того, что крышка препятствует удалению влаги в виде выделяющегося пара.

    Такие комплекты хорошо использовать в тех случаях, если требуется сначала слегка обжарить продукт, а затем немного его протушить. Многие фирмы освоили производство таких моделей. К примеру, та же «Tefal» выпустила образец «Provence» с особо прочным дном Durabase, индикатором Thermo-Spot и новейшим износостойким покрытием «Resist Plus». Модель сразу пришлась по душе и стала хорошо раскупаться в магазинах.

    Компетентное мнение

    Сейчас уже никого не удивит стоящая на плите антипригарная сковорода. Отзывы домашних хозяек говорят о том, что товар действительно пользуется популярностью и нужен потребителю. Дело в том, что вечной посуды не бывает. Рано или поздно каждая из них выходит из строя и требует замены. Поэтому надо хорошо знать все положительные стороны товара, чтобы иметь четкое представление о предстоящей покупке.

    В этих уникальных предметах кухонной утвари все учтено:

    1) Разные материалы позволяют выбрать нужную модель. К примеру, на варочной поверхности лучше не использовать модели из чугуна. Для этого существуют легкие алюминиевые варианты. Но необходимо помнить, что дно обязательно должно быть покрыто специальной эмалью для предохранения от контакта со стеклокерамикой.

    2) Они позволяют готовить без жира. Правда, продукт при этом теряет во вкусе. Вдобавок такой способ приводит к порче самой сковороды. Поэтому немного масла все-таки быть должно.

    3) Иногда возникают вопросы относительно ручек. Лучше всего, если она изготовлена из металла и покрыта термостойким материалом. А крепление с помощью винтов и пайки не совсем надежно. Поэтому лучше выбирать съемный вариант.

    описание, плюсы и минусы – выбираем вместе

    Выбираем лучший материал и самое полезное и удобное покрытие для домашних сковородок. Описание, плюсы и минусы, советы по уходу от Квартблога.

    Лучшее покрытие сковородок

    В продолжение статьи, в которой мы ответили сколько и каких сковородок должно быть на кухне, поговорим о том, из чего сковородки производят. Основной материал сковороды может быть в чистом виде или снабжен покрытием, улучшающим его качества. О том, вреден ли все-таки тефлон, зачем оставлять на кухне чугунную бабушкину сковороду и так ли прекрасно керамическое покрытие, как оно выглядит, читайте дальше!

    Материал

    Чугун

    Чугун прогревается долго, но сильно, а потом медленно отдает тепло, что позволяет готовить очень вкусные блюда. Правда, для быстрой жарки такой медленный нагрев будет скорее минусом, поэтому чугунные сковороды используют в основном для тушения.

    Такая сковорода тяжелая, очень прочная и долговечная, сложно царапается. При этом уход за ней нельзя назвать простым: чтобы она не ржавела, нужно тщательно вытирать поверхность и не хранить в сковороде пищу, да и мыть чугун привычными средствами для посуды лучше не стоит. Как вариант — просто прокалить и сполоснуть, а если что-то пригорело, потереть солью и влажной тряпкой.

    Лайфхак: чтобы снабдить чугун чем-то похожим на антипригарное покрытие, смажьте сковороду маслом и прокалите на сильном огне. Если повторите процедуру три раза, давая сковородке остыть, пища будет меньше пригорать.

    Алюминий

    Алюминиевые сковородки легкие и быстро прогреваются, однако на этом их преимущества заканчиваются. Алюминий не находит общего языка с керамическими плитами и посудомоечными машинами. Тонкие сковороды из алюминия легко деформируются от сильных температур, поэтому стоит выбирать дно потолще. Большинство проблем алюминиевых сковородок решаются современным защитным покрытием, без него материал токсичен: если у вас завалялись старые бабушкины алюминиевые сковороды, выбрасывайте их, не жалея.

    Сталь

    Нержавеющая сталь — прочный и нейтральный материал. У стали не самая лучшая теплопроводность, поэтому дно таких сковородок часто снабжают слоем из меди или алюминия. Чтобы пища меньше пригорала, лучше покупать стальные сковородки с покрытием, но и без него они станут хорошим выбором для кухни.

    Пара советов по уходу: не оставляйте сковородку пустой на огне, иначе материал может покрыться сине-зелеными пятнами, а если на стали появляется белый налет — потрите поверхность долькой лимона.

    Покрытие

    Тефлон

    Тефлон — самое популярное среди покрытий. Обычно основой под него идет сталь или алюминий. Тефлоновое покрытие позволяет готовить без масла или почти без масла, не боясь, что еда пригорит. Однако оно очень нежное, лучше использовать для помешивания деревяные или силиконовые лопаточки. Более прочное тефлоновое покрытие называют алмазным, оно действительно долговечнее за счет микрочастиц алмаза в составе, но и стоит сильно дороже. Промежуточный вариант — гранитное покрытие, стоит подешевле, чем алмазное, но немного прочнее и жароустойчивее тефлона.

    Токсичным тефлон становится только при нагреве свыше 360 градусов, а свыше 200 начинает меняться цвет и структура, так что такие сковородки — не лучший выбор для духовки. Также не стоит пользоваться такой сковородой, если целостность покрытия сильно нарушена.

    Титан

    Титановым покрытием чаще всего снабжают современные чугунные сковородки. Так они перестают ржаветь, а еда не пригорает. Да и мыть титановые сковороды можно обычным способом — какое облегчение!

    Керамика

    Сковородки с керамическим покрытием часто делают цветными — получается не только функциональный предмет, но и украшение для кухни. Это современное покрытие похоже на эмаль, которой раньше покрывали сковородки, но оно сильно прочнее. За керамической сковородкой легко ухаживать, пища не пригорает к ней. Такую сковородку достаточно просто сполоснуть, но не стоит делать это ледяной водой после нагрева — от перепада температур на керамике появляются трещинки. Еще один плюс: керамические сковороды с подходящими для этого ручками можно использовать и в духовке, два в одном! Но при этом нельзя — на индукционных плитах.

    Фотографии: webstaurantstore.com, aliexpress.com, walmartimages.com, williams-sonoma.com.au

    посуда, сковорода, кухня

    Выбираем сковороду для блинов, как печь блины на блиннице

    Готовим блины: выбираем сковороду и другие гаджеты для приготовления блинов

    Правильная сковорода — важное условие для того, чтобы испечь тонкие, вкусные и красивые блинчики. При этом на блинной сковороде нежелательно готовить что-то еще. Иначе комом получится не только первый блин… Если у вас еще нет специальной блинной посуды и вы всерьез задумались о покупке сковороды, тогда отправляемся в магазин выбирать сковородку для блинов!  

    Какой должна быть сковорода для блинов

    Сковороды могут отличаться материалом, формой и размерами, но у них есть общие характеристики. Благодаря низким бортикам повару удается легко перевернуть блин или подбросить его в воздух. А толстое дно и стенки делают сковороду более прочной и долговечной, поскольку не каждая посуда способна выдержать такой мощный перепад температур, когда холодное тесто наливают на раскаленную поверхность.

    Третья особенность блинной сковороды — длинная не нагревающаяся ручка, по форме посуда может быть круглой, квадратной или со специальными выемками для маленьких блинчиков. Кстати, в квадратный блин заворачивать начинку намного удобнее. Какая сковородка лучше для блинов, решать вам, ведь главное — чтобы на ней получались хорошие блины.

    Тефлоновая сковорода для новичков и не только

    Блинные сковороды с антипригарным покрытием удобны тем, что на них можно жарить без масла, они легко моются, и к ним не прилипают блины — если, конечно, на антипригарной поверхности нет царапин. Все знают, что с такой посудой следует обращаться очень осторожно, переворачивая блины только лопатками из дерева и пластика, а мыть их можно мягкой губкой и неабразивными моющими средствами. Еще одно преимущество этих сковородок заключается в том, что они недорого стоят и подходят для тех, кто осваивает искусство выпечки блинов. Если вы любите фаршированные блины, покупайте сковороду диаметром 25–26 см, а для маленьких пышных блинчиков подойдет сковорода диаметром 15 см. Единственный минус тефлоновой посуды — ее нельзя нагревать выше 220 градусов, иначе начинают выделяться токсичные вещества. По этой причине современные сковороды снабжены специальным индикатором — термоспотом, который помогает следить за температурой.

    Керамическая сковорода — комфорт и экологичность

    Сковороды с керамическим покрытием обычно выполнены из литого алюминия, чугуна, стали и стоят дороже тефлоновой посуды, поскольку их качество намного выше. Опытные хозяйки, которым есть с чем сравнивать, утверждают, что блинные керамические сковородки более устойчивы к царапинам, а их антипригарные свойства сильнее, чем у тефлона. Однако в любом случае не стоит рисковать и пользоваться металлическими лопатками — все-таки эта посуда достаточно дорогая, и хочется максимально продлить срок ее жизни. Важно, что керамика не боится высоких температур и безопасна для здоровья, ведь она состоит из природных материалов — камня, песка и воды. Купив новую сковороду, сполосните ее водой и вытрите насухо, а потом прокалите на ней немного растительного масла. Когда верхний слой керамической поверхности слегка промаслится, можно жарить блины на сухой сковороде. К чему лишние калории?

    Сковорода с мраморным покрытием для красивых блинов

    Эта посуда относится к кухонной утвари нового поколения. Ее делают из литого алюминия с верхним мраморным или гранитным слоем. Блины в этой посуде никогда не подгорают и не прилипают, поэтому если вы ни разу не пекли блинчики, попробуйте сделать это на мраморной сковороде, и вы удивитесь результату. Мраморная посуда не боится нагревания и не выделяет вредных веществ, к тому же ее перед первым использованием не нужно прокаливать. Во время выпечки блинов сковорода ведет себя просто идеально и равномерно прогревается, поэтому у блинов получается очень красивый золотистый цвет по всей поверхности. Стоят такие сковородки недешево, но служат долго, особенно если бережно к ним относиться.

    Блинная сковорода из чугуна — вечная классика

    Чугунная посуда появилась еще в III веке до нашей эры, и с тех пор для блинов ничего лучше еще не придумали. Чугунная сковорода надежная, прочная и практически вечная. Благодаря своей пористой структуре чугун постепенно пропитывается маслом, и со временем на поверхности сковороды образуется естественное антипригарное покрытие. Получается, чем древнее чугунная сковородка, тем лучше и вкуснее получаются блинчики — конечно, при условии, если вы больше ничего не готовите в этой посуде. Иными словами, у вас есть шанс оставить своим внукам ценное наследство — сковородку для блинов из чугуна, пропитанную маслом, закаленную, на которой в любой момент можно испечь гору ароматных золотистых блинчиков. Чугунная сковорода неприхотлива — ее невозможно поцарапать или деформировать, а благодаря толстому дну блины пропекаются равномерно и получаются очень красивыми. Многие хозяйки, размышляя, какая сковорода для блинов подходит лучше, выбирают только чугун.

    У чугунной сковороды есть только два недостатка — большой вес и склонность к ржавчине.

    Перед первой выпечкой блинов вам придется прокалить на новой сковороде соль, пока она не потемнеет. Соль вытягивает гарь и технические масла, которые используются в производстве чугуна. При желании можно повторить процедуру с солью, а потом прокалить сковороду маслом. К чугунной сковороде следует приноровиться, и она отблагодарит за терпение вкусными блинами.

    Медные сковородки для эстетов

    Медь — один из древнейших металлов на земле, медные сковородки отлично приспособлены для жарки блинов. Они равномерно прогреваются, долго держат тепло и не нуждаются в подготовке перед использованием. В основном медную посуду покупают профессиональные повара и эстеты, стоит она достаточно дорого. У медной посуды есть еще один минус — она со временем темнеет, поэтому ее приходится чистить лимонным соком или другими средствами.

    Алюминий и сталь в блинопечении

    Легкая и дешевая сковорода для блинов из пищевого алюминия быстро нагревается, и блины пекутся быстрее. При повреждении антипригарного покрытия алюминий выделяет токсичные вещества, поэтому следует быть осторожным и не царапать дно сковороды лопаткой. Алюминиевые сковородки с недостаточно толстым дном со временем деформируются, из-за чего блины в середине получаются немного утолщенными.

    Сковородки из нержавеющей стали популярны на предприятиях общественного питания, поскольку они очень практичны и удобны в использовании. Они стоят дороже алюминия, отличаясь долговечностью и качеством. Алюминий и сталь также используются в производстве блинных сковородок с многослойным дном-сэндвичем. К примеру, дно может состоять из нескольких слоев стали и одного слоя алюминия. В таких сковородках блины пекутся быстрее и получаются равномерно золотистыми.

    Электрическая блинница — помощница на кухне

    Электрические блинницы с антипригарным покрытием — настоящее спасение для современных хозяек, выпускаются они двух видов: плоские и с выемками для маленьких блинчиков, при этом выемок может быть от двух до восьми и больше. Блины, приготовленные на блиннице, имеют правильную форму, не подгорают и не прилипают к поверхности. Блинницей пользоваться очень легко, с приготовлением блинов таким способом справится и школьник, ведь ему не придется даже смазывать форму маслом. Плоская блинница требует определенной сноровки, но зато на ней можно приготовить тонкие или пышные блины, установив соответствующую температуру. Распределять тесто по жарочной поверхности можно с помощью специальной лопатки. Естественно, самая лучшая блинница — со сменными рабочими поверхностями, чтобы печь блины разного размера и формы. Некоторые модели имеют встроенный таймер, который отключает прибор после того, как блин готов.

    Погружная блинница для ультратонких блинов

    Существует еще одно удобное приспособление для выпечки блинов, внешне напоминающее сковороду с выпуклой стороной, где скрыт нагревательный элемент. Блинницу погружают в тесто, а потом переворачивают, и тесто, прилипшее к раскаленной поверхности, начинает печься. Далее блины готовятся по классическому сценарию, но получаются идеально ровными и ажурными. Изобретателю этого прибора нужно поставить памятник, ведь он решил проблему, как испечь ультратонкие блины совершенной формы без использования жира.

    Блины как искусство

    Принтер для блинов, изобретенный в Норвегии, позволяет выпекать филигранные блины по любому дизайну, загруженному в компьютер, с использованием теста разных цветов. Каждый блин напоминает произведение искусства, и его даже жалко есть. Научно-технический прогресс зашел, конечно, очень далеко, но иногда так хочется простых бабушкиных блинов, испеченных на чугунной сковороде и поданных с маслом, сметаной и вареньем. Эти блины, приготовленные с любовью к близким, всегда оказываются самыми вкусными!

    Сковороды от интернет-магазина «Едим Дома»

    Удобные, качественные сковороды вы всегда сможете найти в фирменном магазине «Едим Дома»! Среди особенностей ассортимента можно отметить долговечное и высокопрочное антипригарное покрытие non-stick для интенсивного использования, равномерное распределение тепла по всей поверхности сковороды, использование минимального количества масла и жира при сохранении естественного вкуса продуктов, не нагревающаяся, удобная в использовании ручка. Готовьте с удовольствием! Вкусной вам Масленицы!

    Безопасная готовка: сколько служит сковорода - Домострой

    Эксперты Роскачества определили средний срок службы алюминиевой сковороды с антипригарным покрытием, после которого кухонный инвентарь может стать опасным. Проведенное исследование показало, что для большинства изделий он составляет от года до двух.

    Антипригарная посуда имеет ограниченный срок службы, так как защитное покрытие из политетрафторэтилена рано или поздно деформируется и разрушается. Между тем состояние сковороды напрямую влияет на вкус и безопасность готовой еды, поскольку алюминий — потенциально вредный металл.

    Производители обычно не указывают гарантийный срок для сковород, после которого посуду следует утилизировать. Однако стандарт требует, чтобы покрытие сковороды выдерживало минимум шесть месяцев мытья по три раза в день. В реальности такой тест означает порядка года эксплуатации на кухне.

    Чтобы антипригарное покрытие на алюминиевой сковородке прослужило максимально долго, специалисты рекомендуют не допускать перегревания, использовать только пластмассовые или деревянные приборы для переворачивания продуктов, отказаться от металлических мочалок при мытье посуды.

    Роскачество включило в свое исследование 31 сковороду. Тест на износоустойчивость эксперты проводили с помощью аппарата, имитирующего процесс мытья мягкой губкой со средством для мытья посуды. Тестирование прекращали, если на внутренней поверхности сковороды появлялся металлический блеск, который указывал на повреждение покрытия.

    После подсчета количества циклов истирания специалисты вычислили предположительный срок эксплуатации сковородок с антипригарным покрытием. Для премиальных товаров он составил в среднем три-четыре года, для товаров среднего ценового диапазона — один-два года, для дешевых сковородок — пять месяцев.

    При этом стоимость посуды не всегда влияла на предполагаемый срок службы. Поэтому эксперты советуют определять срок жизни сковороды «вживую» — если в процессе готовки пища начинает пригорать, посуду пора менять. Также нельзя готовить на сковородках с глубокими царапинами и видимыми повреждениями покрытия.

    Какие сковороды бывают?

    На рынке присутствует посуда из алюминия с антипригарным покрытием двух видов: литая и штампованная. Штампованную посуду в основном делают методом чеканки из листов металла. При производстве литой посуды жидкий алюминий заливают в формы, чередуя с нужными слоями. Считается, что литые сковородки — это премиальная посуда, срок службы которой дольше.

    Антипригарное покрытие также наносят двумя основными методами: валковым накатом и напылением. Первый применяется только для штампованной посуды, в среднем сковорода выдерживает 600 циклов мытья, это около года реальной эксплуатации. Покрытия по методу напыления наносят на литые и штампованные сковороды, они должны выдерживать минимум 1600 циклов.

    Какая сковорода самая полезная - Какая сковорода

    На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Невозможно выбрать из множества видов сковородок ту, которая будет абсолютно полезной.

    Однако можно сказать, что самая здоровая сковорода - это сковорода, сделанная из натурального материала, то есть это может быть:

    • чугунная сковорода,
    • каменная сковорода,
    • керамическая. противень,
    • стеклянный противень.

    Вышеуказанные виды кастрюль не только самые полезные, но и очень хорошо влияют на качество и вкус блюд.

    Не так давно тефлоновая сковорода считалась здоровой сковородой, ведь ее можно жарить практически без жира ( некоторые думают, что при жарке ее можно совсем не использовать, но - не лучшая идея). Однако оказалось, что это не совсем так, и сковороды с тефлоновым покрытием не самые лучшие по своему влиянию на наше здоровье.

    Тефлон, он безопасен до тех пор, пока покрытие не повреждено и сковорода не нагревается выше 260 градусов. Даже небольшая царапина приводит к потере свойств, связанных как с неприлипанием пищевых продуктов, так и с безопасностью для здоровья.

    Кроме того, также важно, на что надевается тефлон, если под ним будет алюминий, сковорода не будет одной из самых полезных.

    Самые полезные сковороды

    Сковорода чугунная

    Первая чугунная модель упоминается не случайно.Этот (довольно таки способ копчения) имеет много преимуществ, и в первую очередь следует упомянуть тот факт, что чугун - полностью натуральный материал. Благодаря этому каждое блюдо будет полезным, не только не изменит вкус еды, но даже подчеркнет его. Овощи, мясо или рыба, обжаренные на чугунной сковороде, намного вкуснее, чем на любой другой сковороде.

    Чугунная сковорода не имеет покрытия, поэтому она не царапается и никогда не выделяет токсичные соединения даже при очень высоких температурах ( напротив, она даже предназначена для жарки при высоких температурах ).

    Единственное предостережение, которое можно противопоставить чугунной сковороде. когда дело доходит до приготовления здоровой еды, необходимо использовать более крупный количество жира. Жарить на этой модели как на сковороде нельзя. покрыт антипригарным покрытием.

    Для этого тоже есть решение. Если мы выберем чугунную сковороду-гриль, мы получим блюдо, на котором сможем приготовить еще более здоровую пищу.

    Хотя вам все равно нужно добавить жир, чтобы обжарить его, выемки на дне сковороды позволяют легко отделить его от продукта.

    Дополнительные носики по бокам противня для гриля позволяют удалить излишки жира (например, топленого мяса) во время приготовления блюда. Следовательно, можно приготовить полезное и низкокалорийное блюдо.

    Поэтому на первое место в нашем рейтинге самых полезных сковородок мы выбираем: чугунный гриль.

    Несколько избранных моделей чугунных сковородок-грилей можно найти ниже.

    Если вы хотите узнать больше, см. Также: Чугунная сковорода, сковорода-гриль.

    Сковорода из камня

    На самом деле сковорода покрыта мрамором или гранитом. Это еще и натуральный материал, поэтому эти модели полностью безопасны для здоровья. Дополнительным их преимуществом является то, что их можно жарить без добавления жира. Антипригарное покрытие также устойчиво к царапинам и повреждениям.

    Сковорода из гранита или мрамора не подойдет реакция с пищей и не изменит вкус пищи. Кроме того, это может быть нагревается до высокой температуры, и это не повлияет на качество пищи под ним с точки зрения здоровья.

    Эти модели также имеют форму сковороды для гриля. Является - отличное решение для людей, которые хотят жарить не только не добавить жир, но и легко избавиться от лишнего жира из мяса.

    Подробнее о кастрюлях, облицованных камнем, можно узнать здесь.

    Керамическая сковорода

    Керамическое покрытие также является натуральным материалом, который идеально подходит для приготовления здоровой еды. Комбинация минералов и глины, которые обжигаются при очень высоких температурах.

    Благодаря этому покрытию сковороду можно нагревать до очень высоких температур, а ее антипригарные свойства позволяют жарить с очень небольшим количеством жира. Во время жарки не выделяются вредные соединения, а сковорода безопасна для здоровья и окружающей среды.

    Керамическое покрытие тоже не портит вкусовые качества. пища и может быть использована страдающими аллергией.

    Керамические сковороды могут быть гриль или гладкие поверхность или соты, снабженные крышкой, подходят для задыхаясь.У них есть еще одно преимущество. Они доступны по цене.

    Узнайте больше о керамической посуде здесь.

    Стеклянный поддон

    Довольно новая и довольно дорогая модель. Когда дело доходит до здорового питания, у него много преимуществ. Рекомендуется детям, пожилым людям и аллергикам. Он не содержит вредных соединений, которые каким-либо образом могут повлиять на ваше здоровье. Его главный недостаток - цена и то, что он не подходит для использования в индукционных плитах (но вы можете использовать его в духовке и даже в микроволновой печи).

    Стеклянный поддон прозрачный, управлять им можно. процесс приготовления еды на каждом этапе. Это может показаться прихотью, но некоторым аллергикам - спасение.

    Подробнее о стеклянной посуде можно узнать здесь.

    Прочие сковороды для здоровья

    Без сомнения, титановые сковороды имеют большие преимущества. Они почти не разрушаются и их можно жарить почти без жира. Они не оказывают негативного воздействия на здоровье приготовленного блюда, устойчивы к высоким температурам, не выделяют вредных соединений при жарке.

    Точно так же эмалированная сковорода - хороший выбор с точки зрения здоровья. Эмаль на поверхности этой модели не выделяет вредных соединений даже при жарке при высоких температурах.

    .

    Какая сковорода самая полезная? Отвечаем! - Руководства • Статьи • Обзоры • Arena.pl

    Чугунная сковорода

    Чугунные сковороды чрезвычайно прочны, долговечны и долговечны. На них можно приготовить практически любое блюдо, поэтому они отлично подойдут в качестве универсальных сковород. Достоинством чугунных сковородок является еще и то, что они долго сохраняют тепло. Особенно рекомендуются модели из натурального чугуна, которые при правильном уходе прослужат долгие годы. Выбирая чугунную сковороду, обратите внимание, есть ли на ней антипригарное покрытие, которое повысит ее функциональность.Перед покупкой также необходимо знать, что чугунные сковороды имеют массивную конструкцию, что делает их довольно тяжелыми.

    Сковорода тефлоновая

    Сковороды тефлоновые покрыты специальным фторполимерным покрытием, благодаря которому обжаренные на ней продукты не прилипают к поверхности сковороды. Сковороды с тефлоновым покрытием очень функциональны, хотя их довольно легко поцарапать, поэтому при приготовлении еды лучше избегать использования металлической посуды. Выбирая тефлоновую сковороду, стоит проверить ее толщину и количество тефлоновых слоев.

    Сковорода медная

    Сковороды медные отличаются характерным цветом, поэтому их охотно покупают люди, заботящиеся о декоративных качествах оборудования. Сковорода с медным покрытием тоже очень функциональна - она ​​быстро нагревается и хорошо распределяет тепло. Благодаря своим свойствам медные сковороды широко используются в гастрономии.

    Какая сковорода самая полезная?

    Готовность изменить пищевые привычки часто приходится сочетать с заменой некоторых кухонных приборов на те, которые позволяют готовить пищу без жира или с минимальным его количеством.Долгое время такая возможность была отличительной чертой тефлоновых сковородок, но когда было обнаружено, что их покрытие может содержать токсичные вещества, они несколько утратили свою популярность.

    Хотя этот вопрос все еще остается спорным, многие специалисты уверяют, что тефлон не опасен для здоровья. То, что находится под ним, например, сталь или алюминий, которые могут образовывать вредные для здоровья соединения, может быть более опасным. Однако, если тефлон не поврежден и не поцарапан и не подвергается воздействию температур выше 260 ° C, беспокоиться не о чем.

    Керамические сковороды также отлично подходят для жарки без жира. Их покрытие не выделяет токсинов и не вступает в реакцию с пищей независимо от температуры. Хорошая и здоровая керамическая сковорода нагревается быстро и равномерно и устойчива к царапинам. Альтернативой моделям с керамическим покрытием могут стать гранитные или титановые сковороды.

    У всех моделей сковородок есть свои преимущества, поэтому, если вы не можете определиться с одним из перечисленных типов, вы можете протестировать несколько разных.Однако стоит иметь на кухне хотя бы одну сковородку, позволяющую жарить с небольшим количеством жира, что позволит приготовить не только вкусные, но и полезные блюда.

    .

    Какая сковорода самая лучшая и самая полезная? Советы »

    Сложно представить функциональную кухню без хорошей сковороды. Это один из самых основных и наиболее часто используемых предметов домашнего обихода в повседневной жизни рядом с горшком. Поэтому стоит задуматься, какая сковорода лучше для нашего здоровья. В конце концов, мы требуем, чтобы сосуд, непосредственно контактирующий с пищевыми продуктами, соответствовал определенным стандартам и рекомендациям.

    Когда вы идете в магазин за ингредиентами, вы обращаете внимание на их свежесть, срок годности, внешний вид и запах.Блюда, которые вы готовите из них, влияют на ваше здоровье и самочувствие, поэтому их соответствие вашему образу жизни и потребностям имеет решающее значение. Однако приготовление питательного и вкусного блюда может быть потрачено впустую, если оборудование, которое вы для этого используете, окажется неподходящим.

    Как выбрать сковороду самую полезную? Наверное, никого не удивит заявление о том, что главное в этом вопросе не только качество материала, из которого изготовлен сосуд, но и его параметры и сертификаты.Для начала стоит взглянуть на типы сковородок, представленных на рынке.

    Сковороды алюминиевые, классика типа

    Алюминий - один из самых популярных материалов, используемых при производстве кастрюль. Это напрямую связано с физико-химическими свойствами этого сырья: это легкий, относительно мягкий сплав, идеально подходящий для жарки яиц, блинов или омлетов. Преимуществом этого материала является его низкая плотность. Алюминиевая сковорода легкая и очень удобная, что, несомненно, является большим плюсом, если, например, вы любите подбрасывать блины.

    Есть ли у алюминиевого поддона недостатки? После знакомства с его свойствами наиболее логичными недостатками кажутся относительно невысокая устойчивость к деформации и царапинам. Однако их можно устранить с помощью соответствующих покрытий - керамических, тефлоновых, каменных и титановых.

    Какое покрытие для сковороды самое полезное?

    Здесь тоже ответ непростой и однозначный, все зависит от того, что вы планируете приготовить и при какой температуре будет подвергаться сковорода.Множество видов покрытий означает, что каждый повар, независимо от его навыков, сможет выбрать что-то для себя:

    Алюминиевая сковорода

    с керамическим покрытием окажется оптимальным вариантом, если вы хотите равномерно и медленно нагреть всю поверхность сковороды и предотвратить прилипание посуды. Как известно, самые вредные и вредные для здоровья вещества находятся в обгоревших и обугленных частях жареной пищи, поэтому керамическое покрытие - это здоровый выход;

    Алюминиевая сковорода

    с тефлоновым покрытием во многом похожа на сковороду, но отличается ее уникальной особенностью - на этой сковороде можно жарить без использования жира.Если необходимо сократить или исключить из своего рациона жиры (будь то из-за калорийности или болезней), обезжиренная сковорода будет не только очень полезной, но и удобным союзником при приготовлении блюд. Однако остерегайтесь царапин, потому что тефлон не очень любит их и чувствителен к ним, поэтому при приготовлении пищи используйте подходящую кухонную утварь.

    Здорово ли титановое покрытие?

    Алюминиевая сковорода с титановым покрытием - более дорогое, но однозначно стоящее предложение.Такое судно выбирают годами, поэтому важно учитывать качество изготовления и соотношение цены и качества. Этот вид покрытия не требует использования большого количества жира - достаточно совсем небольшого количества, что положительно сказывается на здоровье. Кроме того, чрезвычайно высокая устойчивость к царапинам делает использование всего сосуда очень удобным. Качественное титановое покрытие не поцарапает даже металлические столовые приборы. Более того, он также позволяет дольше сохранять тепло, поэтому идеально подойдет для блюд типа паэльи.

    Подводя итог, при покупке сковороды обращайте внимание на то, для чего вы ее чаще всего будете использовать и какой эффект вы хотите получить при приготовлении пищи. Также не забывайте о пользе приобретения представленных блюд, которые могут положительно сказаться на вашем самочувствии и качестве диеты.

    .

    Лучшие сковороды - какую выбрать?

    Какую сковороду выбрать для блинов, какую - для тушения овощей, и какую форму легче всего использовать для приготовления яичницы? Какая сковорода подходит для духовки, а какая - для посудомоечной машины? Какая сковорода самая полезная и не вызывает аллергии? Что нужно учитывать при покупке сковороды? Выбрать подходящую сковороду непросто. Чтобы совершить правильную покупку, следует учитывать не только цену выбранной вами сковороды, но, прежде всего, ее качество, предназначение и практические решения, которые сделают жарку легкой, приятной и полезной.

    1. Разделение противней по назначению

    Сковороды-гриль

    Сковороды типа WOK

    Сковороды для блинов

    Яйца

    1. Сковороды

    2. 45 Сковороды Стальные противни

      5

      Чугунные сковороды

      1. Типы покрытия

      Тефлоновое покрытие

      Керамическое покрытие

      Мраморное покрытие

      Гранитное покрытие

      Разделение сковород по назначению

      Перед покупкой сковороды в первую очередь проверьте, подходит ли выбранная сковорода для использования на нашей плите. Самая частая ошибка - выбор посуды, которая не работает с индукционной плитой. Индукционная посуда должна иметь надлежащую маркировку на дне, этикетке или упаковке. Чаще всего это схематический рисунок катушки, напоминающий растянутую пружину, или слова «индукция» или «индукция».Если производитель не поставил такую ​​отметку или мы не уверены, подойдет ли предлагаемая сковорода на индукционную плиту, просто положите на ее дно небольшой магнит. Если к сковороде притягивается магнит, мы должны убедиться, что у нее есть ферромагнитное дно, которое активирует нагревательное поле индукционной плиты.

      Помимо того, что она подходит для плиты, первыми критериями выбора новой посуды должны быть ее размер и предназначение. Для человека, который каждый день ест в городе или готовит себе небольшие блюда, лучше всего подойдет небольшая универсальная сковорода - та, которая быстро нагревается и подходит как для жарки яичницы, так и для тушения мяса с овощами. более долгое время.Для большой семьи или людей, которые любят готовить и часто готовят еду дома, большая сковорода - лучший выбор, так как она вмещает больше ингредиентов и позволяет жарить несколько отбивных, пирогов или жареных яиц одновременно.

      Если, помимо основных блюд, мы хотим приготовить те, для которых требуется сковорода получше для удобного жарения, стоит приобрести хорошие сковороды соответствующей формы и покрытия. Сегодня в широком ассортименте известных и уважаемых производителей можно найти отличные сковороды из современных материалов.Их качество и долговечность напоминают профессиональные сковороды, которые используются в лучших ресторанах. Таким образом, у нас есть на выбор квадратные сковороды для жарки целой рыбы, ребристые сковороды-гриль или специальные блюда для экзотических блюд, такие как сковорода WOK для азиатской кухни, а также блюда для специальных задач, такие как чугунная сковорода для духовки, адаптированная для нагрева. лечение над огнем.

      Сковороды для гриля

      Если у нас нет сада или мы хотим насладиться ароматом блюд на гриле даже в несезон, лучшей покупкой будет сковорода-гриль, которая отличается от других высокими полосами, выступающими на ее дне. образуя длинные бороздки.В этих местах скапливается лишний жир, и рыба или куриная грудка, опираясь на полоски, не прилипают ко дну.

      Хорошие сковороды-гриль обычно имеют дополнительные прорези на краю или носике, чтобы облегчить слив лишнего жира. Благодаря этому мы получаем менее жирные и калорийные блюда, поэтому их легко переваривать. Жарка на сковороде-гриль - идеальное решение для людей, которые любят нежирные блюда и заботятся о своем здоровье. Овощи, нежное мясо и рыба, приготовленные на сковороде для гриля, не содержат лишнего жира и сохраняют полные вкусовые качества и аромат, поэтому они могут стать разнообразием легкой диеты для людей, заботящихся о своей фигуре.

      Лучшие сковороды-гриль имеют множество современных решений. Одно из самых важных - это антипригарные покрытия, которые улучшают комфорт жарки и облегчают удаление прикипевших пятен. Производители также позаботились о максимальной функциональности, предлагая дополнительные функции, например, возможность поставить жареное блюдо в духовку или вымыть сковороду в посудомоечной машине.

      Современную сковороду-гриль предлагает известный бренд Tescoma. Модель с массивной конструкцией с днищем из нержавеющей стали и съемной ручкой SmartCLICK подходит для использования в газовых, электрических и термовоздушных духовых шкафах.Благодаря качественному антипригарному покрытию продукты, приготовленные на гриле, не прилипают к ребристому дну и не пригорают. Сковорода Tescoma SmartCLICK адаптирована для использования на индукционных плитах и ​​удобна для мытья в посудомоечной машине. Благодаря съемной ручке сковороду легко хранить на кухне в небольшом пространстве.

      Еще одна примечательная форма для домашнего гриля - складная сковорода-гриль Granit Diamond от Berlinger Haus. Это полностью экологическая алюминиевая сковорода с мраморным покрытием, не содержащим вредных веществ, таких как ПФОК, свинец и кадмий.Двойная конструкция позволяет легко выворачивать посуду наизнанку, а профилированный бортик помогает избавиться от лишней воды и жира. Края дополнительно защищены резиновым уплотнительным кольцом, а трехслойное ферромагнитное дно Turbo Induction обеспечивает очень хорошую теплопроводность и распределение, благодаря чему вы можете сэкономить до 35% энергии.

      Сковороды WOK

      Классический вок для приготовления азиатской кухни - это глубокий металлический сосуд с высокими тонкими стенками, выходящими наискосок наружу от небольшого фигурного дна.Современная сковорода WOK часто представляет собой удобную сковороду из тефлона или керамики с антипригарным покрытием или даже элегантную дизайнерскую сковороду из нержавеющей стали. Некоторые производители также предлагают чугунные сковороды традиционной формы WOK. Именно такая характерная форма позволяет постепенно обжаривать следующие ингредиенты в одном блюде. Большой угол наклона стенок вок позволяет перемещать ингредиенты готовящейся еды вверх, чтобы освободить место для следующих внизу.При правильном порядке добавления и продолжительности жарки можно приготовить вкусное многокомпонентное блюдо в одной посуде из продуктов, требующих как короткого, так и длительного приготовления. Чтобы получить желаемый эффект, вам потребуется немного практики, но после нескольких попыток вы сможете насладиться блюдами, вдохновленными классическими блюдами одной из самых здоровых и интересных кухонь мира.

      Для тех, кто только начинает свое приключение с кулинарным искусством Востока, лучшим выбором будет небольшая удобная сковорода WOK из серии Pots & Pans, предлагаемая брендом BergHOFF.Он изготовлен из высококачественного кованого алюминия и имеет внутреннее антипригарное покрытие Ferno. Сковорода оснащена удобной ручкой без нагрева и дополнительной ручкой, которая позволяет удерживать и наклонять горячую кастрюлю с другой стороны. Его можно использовать на всех типах плит.

      Тем, кто подольше занимается поэтапной жаркой, наверняка пригодится сковорода Wok Optima от известного немецкого бренда Gipfel. Это сковорода немного большего размера с крышкой из высококачественной нержавеющей стали и стекла, которая предотвращает чрезмерное высыхание жареных ингредиентов.Благодаря крышке мы также можем поддерживать постоянную температуру обработки и оставлять готовое блюдо накрытым, чтобы оно не остывало слишком быстро. Стальная часть крышки с атласной отделкой смотрится очень элегантно, а небольшое стеклянное окошко позволяет контролировать все этапы жарки. Сосуд имеет оптимальную емкость 6,4 литра и имеет трехслойное антипригарное покрытие Greblon C3, устойчивое к истиранию и высоким температурам. Удобные ручки оснащены съемными нескользящими черными силиконовыми накладками, которые защищают от ожогов и обеспечивают надежный захват и перенос горячего блюда.Сковорода Wok Optima подходит для всех типов плит. Материал, из которого изготовлен корпус сковороды, равномерно распределяет тепло по всей поверхности, а очень хорошее накопление энергии значительно сокращает время приготовления блюд.

      Еще одно достойное внимания блюдо для ценителей азиатских блюд - чугунная сковорода WOK, которую предлагает бренд Biol. Сковорода из сырого высококачественного чугуна - экологически чистый продукт, чрезвычайно прочный и неподвластный времени.Даже при очень высоких температурах жарки он не деформируется, устойчив к царапинам и гарантирует равномерное распределение и долгосрочное поддержание соответствующей температуры. Сковорода Biol имеет подходящую стеклянную крышку и элегантную откручивающуюся ручку из натурального дерева. Вы можете использовать его на всех типах плит, в том числе на индукционных плитах, а после откручивания ручки безопасно запекать или разогревать блюда в духовке и даже на огне. Чугунные сковороды относительно дороги, но они окупаются на долгие годы.Правильный уход гарантирует, что чугунная посуда найдет место на кухне следующего поколения.

      Формы для блинов

      Тем, кто любит часто жарить блины, стоит приобрести специальную форму для блинов. Лучшая сковорода для жарки блинов имеет плоское дно и как можно более низкий ободок. Благодаря плоской форме налитое тесто для блинов равномерно покрывает всю форму. Низкий бортик позволяет легко поднимать и переворачивать блин, не опасаясь нарушить однородную структуру теста.Хорошая сковорода для блинов должна иметь внутреннюю поверхность с антипригарным покрытием, чтобы блины могли свободно отделяться от поверхности, когда вы их переворачиваете или бросаете. Легкая алюминиевая сковорода с удобной эргономичной ручкой лучше всего подходит для переворачивания блинов.

      Одна из самых легких форм для блинов - это элегантная форма для блинов PRESTO от Tescoma. Он изготовлен из быстро нагревающегося алюминия и покрыт качественным антипригарным покрытием, защищающим блины от пригорания и пригорания.В зависимости от ваших потребностей у нас есть два варианта на выбор: сковорода меньшего размера диаметром 22 см, весом всего 0,326 кг или больше, диаметром 25 см и весом 0,386 кг.

      Еще один отличный продукт для жарки блинов - прочная и практичная сковорода Kinghoff с модным мраморным дизайном и антипригарным покрытием. Сковорода равномерно нагревается и устойчива к коррозии. Его можно использовать на всех типах плит, включая индукционную.У него очень удобная ручка с отверстием, которое позволяет повесить сковороду на крючок возле плиты, чтобы она всегда была под рукой.

      Если вы ищете идеальную и эстетически интересную сковороду, стоит выбрать недорогую, но очень эффективную форму для блинов из элегантной линии посуды Metallic Line от Berlinger Haus. Это отличная сковорода с гранитным покрытием, сделанная из кованого алюминия красивого красного цвета с металлической отделкой и блеском. Он подходит для использования на всех типах плит, включая индукционные, а конструкция дна Turbo Induction экономит до 35% энергии.Сковорода очень удобная, у нее нескользящая, эргономичная и мягкая ручка, позволяющая удобно и безопасно перебрасывать блины. Тройное гранитное покрытие делает сковороду устойчивой к царапинам, и на ней можно жарить блины практически полностью без жира. Это экологический продукт, не содержащий таких вредных веществ, как ПФОК, свинец и кадмий. Дополнительным, очень практичным решением является увеличение обода, который защищает ручку от заливки жидким тестом.Кастрюлю легко содержать в чистоте - ее можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине.

      Одна из лучших форм для блинов, доступных сегодня, - это очень практичная сковорода Tescoma с прочным основанием из нержавеющей стали и высококачественным антипригарным покрытием. Сковорода оснащена эргономичной, не нагревающейся, а главное, съемной ручкой. Благодаря практичной насадке SmartCLICK вы можете одним движением отсоединить ручку от горячей сковороды, а затем использовать сковороду в духовке, напримердля выпечки блинов с начинкой. Сковорода Tescoma SmartCLICK подходит для газовых, электрических и термовоздушных печей. Он подходит для всех типов плит и идеально подходит для индукционной плиты. Его можно мыть в посудомоечной машине, а гарантия производителя составляет 5 лет. Единственный недостаток сковороды - относительно высокая цена, но если блины часто появляются в нашем меню, это лучшая сковорода, в которую мы можем инвестировать.

      Яичница

      Яичница - не только классический, но и любимый завтрак многих людей практически любого возраста. Чтобы яйца при жарке не разбивались и всегда получались именно такими, как вы хотите, стоит вложиться в специальную сковороду для яиц, она же диммер. Благодаря оригинальной форме дна с рельефными лунками нужного размера вы можете жарить несколько яиц за раз и держать их отдельно. Таким образом, мы можем приготовить быстрый завтрак для нескольких человек одновременно и подать яйца идеальной формы и размера.

      Формы для яиц также идеально подходят для жарки блинов и небольших пирогов. Помещая тесто в камеры, легко получить идеально круглую форму и такой же размер жареных блинов. Типичная сковорода для жареных яиц имеет антипригарное покрытие, поэтому при жарке не используйте острые инструменты. Лучше всего использовать деревянный или силиконовый шпатель.

      Если вы ищете сковороду, которая поможет вам быстро приготовить яичницу на завтрак, выберите чрезвычайно легкую сковороду Kinghoff, которая благодаря своему тонкому корпусу из высококачественного алюминия мгновенно нагревается и так же быстро остывает. .На нем можно жарить до четырех яиц одновременно, а благодаря антипригарному покрытию его легко и быстро чистить. Данную модель сковороды можно использовать на всех типах плит, кроме индукционной. Несмотря на невысокую цену, сковорода прочная, а благодаря используемым качественным материалам ее можно мыть в посудомоечной машине любого типа. Чтобы не повредить антипригарное покрытие, не забудьте использовать мягкий деревянный или силиконовый шпатель.

      Еще одна сковорода, о которой стоит упомянуть, - это массивная сковорода для яиц PREMIUM от Tescoma.Помимо быстрого приготовления четырех яиц одновременно, на ней можно жарить картофельные оладьи или оладьи. Благодаря антипригарному покрытию Teflon Classic, которое отлично предотвращает прилипание и подгорание, нам не нужно использовать большое количество жира для жарки. Благодаря массивному корпусу из высококачественного алюминия сковорода очень быстро нагревается и равномерно распределяет тепло по всем камерам. Он подходит для использования на газовых, электрических и керамических плитах, а также его очень удобно чистить.Мы можем помыть его вручную или положить в посудомоечную машину.

      Еще одна отличная розетка Tescoma - это массивная сковорода со съемной ручкой SmartCLICK, подходящая для использования на всех типах плит, включая индукционные, а после отсоединения ручки также в газовых, электрических и конвекционных духовках.

      Эта прочная и массивная сковорода со стальным дном, покрытым высококачественным антипригарным покрытием, помимо жарки яичницы, предлагает множество других возможностей.Мы с успехом обжарим на ней всевозможные блины или небольшие котлеты, а, поместив их в духовку, приготовим миниатюрные запеканки с яйцом или разными другими добавками и даже испечем четыре яблока, которые благодаря вогнутым камерам не опрокинутся. при вынимании из духовки. Кастрюлю очень удобно содержать в чистоте. Его легко мыть вручную под проточной водой или в посудомоечной машине вместе с другой посудой. Благодаря съемной ручке кастрюлю удобно хранить и она может стать прекрасным подарком владельцам небольших кухонь.

      2. Виды сковород

      Помимо выбора сковороды по назначению, перед покупкой стоит обратить внимание на материал ее корпуса. Чаще всего корпуса поддонов изготавливают из кованого или литого алюминия, стального листа или чугуна. Поскольку каждый из этих материалов имеет разные свойства, а также свои преимущества и недостатки, стоит проверить, какие типы сковородок лучше всего соответствуют нашим ожиданиям.

      Алюминиевые сковороды

      Алюминиевые сковороды чаще всего рекомендуются для быстрого жарения.У них очень хорошие отзывы, потому что они легкие, недорогие и очень быстро нагреваются. Они подходят для жарки, непродолжительного тушения и разогрева ранее приготовленных блюд. Алюминиевая сковорода - лучшая сковорода для яичницы, блинов и тушеных овощей. Алюминиевые сковороды покрыты различными защитными покрытиями, предотвращающими пригорание и пригорание жареной пищи. В зависимости от типа покрытия алюминиевого корпуса создаются современные керамические, мраморные, гранитные сковороды, а также классические тефлоновые сковороды.Сковороды из алюминия удобны в использовании и энергосберегающие, но у них есть и свои недостатки. Они быстро нагреваются, но так же быстро остывают, поэтому, если вы хотите снова подать приготовленную еду через короткое время, вам нужно ее разогреть. Долговечность алюминиевой сковороды зависит от покрытия, которым она покрыта. Если вы планируете купить сковороду с тефлоновым покрытием, не забудьте обращаться с ней осторожно и используйте только деревянную лопатку или другой мягкий материал. При повреждении покрытия его следует немедленно заменить на новое.

      Сковороды стальные

      Сковороды из нержавеющей стали чрезвычайно долговечны. Если их корпус и ручки не покрыты каким-либо покрытием, вы можете безопасно использовать их в духовке, мыть в посудомоечной машине и даже есть металлической вилкой и разрезать продукты на куски ножом. Так как это нержавеющая сковорода, в ней можно долго замачивать или размораживать продукты. Стальная сковорода - отличная емкость для жарки рыбы и мяса. Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислыми продуктами и специями, поэтому не меняет их вкусовые качества.Однако стальная посуда из-за небольшой примеси никеля может вызвать у некоторых людей аллергическую реакцию. Таким людям следует выбирать сковороды из другого материала или с покрытием, чтобы защитить стальной корпус от контакта с пищей, прилипания и ожогов.

      Чугунные сковороды

      Чугунные сковороды - лучшая посуда для длительного тушения, жарки и гриля. Если у чугунной сковороды съемные ручки, вы можете использовать ее в духовке и даже ставить над огнем.Чугун хорошего качества полностью экологичен и чрезвычайно устойчив к царапинам и деформации, поэтому правильно использованная и ухоженная чугунная сковорода может служить долгие годы.

      Однако у чугуна есть и недостатки. Он довольно хрупкий, поэтому обращайтесь с ним осторожно, при падении он может треснуть. Также не забудьте мыть чугунную сковороду только вручную, а после мытья сразу вытереть ее насухо и аккуратно натереть маслом. Продолжительное воздействие воды может вызвать коррозию сковороды.

      3. Типы покрытий

      Какая сковорода лучше? Сковорода из мрамора или гранита? Керамика или тефлон? Большинство современных сковородок имеют покрытия, предотвращающие пригорание и подгорание жареной пищи. Поскольку покрытия различаются по свойствам и способу их использования, перед покупкой стоит проверить их свойства, достоинства и недостатки.

      Тефлоновое покрытие

      Тефлоновое покрытие - классика антипригарных поверхностей.Создает исключительно гладкую поверхность, которая ни к чему не прилипает. Сковорода с тефлоновым покрытием - это практически обезжиренная сковорода. Единственный недостаток тефлоновой сковороды - низкая устойчивость к царапинам и повреждениям. Поэтому для него следует использовать только деревянную или силиконовую кухонную утварь.

      Керамическое покрытие

      Хорошая керамическая сковорода нагревается равномерно и хорошо отдает тепло. Керамическое покрытие очень скользкое, и жареные продукты к нему не прилипают, поэтому некоторые блюда можно жарить даже без жира.Он также устойчив к царапинам, но его нельзя мыть в посудомоечной машине и подвергать резким перепадам температуры.

      Мраморное покрытие

      Сковорода с мраморным покрытием прочна, устойчива к царапинам, деформации и незначительным повреждениям. Жареная пища к нему не прилипает, поэтому можно использовать лишь небольшое количество жира.

      Гранитное покрытие

      Гранитные сковороды чрезвычайно устойчивы к царапинам и повреждениям.Их можно смело мыть в посудомоечной машине и без опасений пользоваться металлической кухонной утварью. Сковороды с гранитным покрытием отлично защищают продукты от пригорания даже при жарке без жира.

      Титановое покрытие

      Титановые сковороды имеют очень хорошие отзывы. Они прочные и устойчивы к царапинам. Не нужно использовать много жира для жарки, а при приготовлении некоторых блюд его можно вообще не использовать.

      При выборе оптимальной посуды лучше всего руководствоваться вашими индивидуальными требованиями, потребностями и собственным эстетическим вкусом.Лучшая сковорода - та, которая не только стоит недорого, но и хорошо жарится и радует глаз. Не менее важно, чтобы его использование было комфортным и доставляло как можно больше удовольствия.

      .

      Лучшая сковорода - тефлоновая, керамическая, каменная. Рейтинг

      Типы сковород

      ТЕФЛОНОВАЯ Сковорода

      + возможность жарки без использования жира

      + более толстые и тяжелые сковороды более устойчивы к царапинам

      - чувствительны к повреждениям

      - тефлон опасен для здоровья

      КЕРАМИЧЕСКИЙ FRYPAN

      + возможность поджарить небольшое количество жира

      + высокая прочность

      + безопасно для здоровья

      - более высокая цена

      - низкая доступность в магазинах

      ГРАНИТНАЯ СКОРДА

      + необычайная устойчивость к механическим повреждениям

      + возможность использования в духовке

      - довольно большой вес сковороды

      - относительно высокая цена

      ТИТАНОВАЯ СКИДКА

      + самая прочная и устойчивая к повреждениям

      + покупка на несколько лет

      + можно мыть в посудомоечной машине

      На что следует обратить внимание при выборе Сковорода?

      НАЗНАЧЕНИЕ

      Мы часто используем сковороды для самых разных целей.Стоит выбирать сковороды, которые будут хорошо сочетаться с часто жарящимися блюдами, такими как блины или азиатские блюда, с вок.

      РАЗМЕР

      Размер кастрюли также имеет значение. Если вы хотите готовить для всей семьи, выбирайте сковороду размером 28 - 30 см и больше. Для одиночных блюд достаточно сковороды длиной 26 см.

      СООТВЕТСТВИЕ ТИПАМ ПЕЧИ

      Не каждая сковорода подходит для всех типов плит.Наибольшие проблемы испытывают владельцы индукционных плит, у которых обязательно должна быть специальная система нагрева. При покупке сковороды стоит проверить, какой именно тип плиты, чтобы не мучиться с ее возвратом.

      ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

      Некоторые сковороды можно мыть в посудомоечной машине, использовать для запекания в духовке или хранить в торговых точках благодаря съемной ручке. Это важные особенности, которые часто влияют на цену сковороды, но также существенно меняют удобство жарки.

      Рейтинг тефлоновых сковород

      Ниже мы представляем лучшие сковороды каждого типа с кратким описанием наиболее рекомендуемых моделей.Надеемся, это облегчит ваше окончательное решение!

      Если сковорода тефлоновая, то с антипригарным покрытием и из безопасных материалов. Например, примечательна тефлоновая сковорода Tefal Extra B3010612 диаметром 28 см с измерителем нагрева поверхности и дном с эффективным распределением тепла. Особенно заманчиво своей невысокой ценой - меньше 50 злотых!

      Тефлоновая сковорода Stalgast 035321

      Стальная сковорода устойчива к царапинам, что делает ее универсальным и практичным решением.Один из наших видов - тефлоновая сковорода Stalgast 035321 - нержавеющая, очень прочная, с толстым дном и встроенным алюминиевым диском. На нем можно равномерно запечь даже большой стейк, а блюдо можно мыть в посудомоечной машине! Тройной слой оригинального тефлона Dupont предотвращает прилипание продуктов и продлевает срок их службы, а емкость имеет емкость до 3 литров!

      Лучшие стальные сковороды

      Стальная сковорода De Buyer Carbone 28 см

      Стальная сковорода De Buyer Carbone 28 см с заклепанной ручкой (с высокими закругленными стенками для удобства приготовления и скольжения по тарелке) - это также заслуживает внимания.Со сбалансированной ручкой, многослойным дном с алюминиевым сердечником и закругленными краями для удобства обслуживания. Стальная сковорода также хорошо подойдет для индукционной плиты, а стоимость одной части колеблется от 125 до 150 злотых.

      Лучшие керамические сковороды

      Керамическая сковорода Gerlach Granitex 24 см

      Если керамическая сковорода с антипригарным покрытием кажется вам лучшим решением, у нас есть несколько вкусов для вас. Наш тип номер один - керамическая сковорода Gerlach Granitex 24 см.Минималистичный дизайн с использованием камня украсит любую кухню. В свою очередь, инновационное покрытие ILAG с антипригарными свойствами чрезвычайно устойчиво к истиранию и в то же время легко очищается - оно имеет целых четыре слоя со специальными свойствами. Дно сделано из шести слоев и равномерно проводит тепло и максимально эффективно расходует энергию.

      Набор из трех противней Kinghoff 20/24 / 28 см

      Если одной керамической посуды недостаточно, вы всегда можете сразу купить удобный набор - например, набор из трех противней Kinghoff 20/24/28 см.Любители кулинарии найдут эти литые под давлением алюминиевые сковороды под мрамор с тройным керамическим покрытием и ручками, покрытыми мягким силиконом, имитирующим дерево. Отсутствие ПФОК, свинца или кадмия, совместимость с любым типом плиты и размеры, адаптированные к различным типам блюд, - это лишь некоторые из преимуществ этого решения.

      Керамическая сковорода-гриль Promis Primavera

      А если вам нравится готовить на гриле - проверьте, на что способна керамическая сковорода-гриль Promis Primavera 28x28 см с неровным дном, прорезанным в специальные канавки.Прочный, устойчивый к очень высоким температурам, он быстро нагревается и долго сохраняет тепло. Воронки на ободках облегчают выливание скопившегося жира. Эта сковорода легко моется и устойчива к повреждениям - благодаря ей можно готовить многие блюда, как на настоящем гриле!

      Лучшие формы для блинов

      Наверное, самая популярная форма для блинов в Польше - Tefal B30110 extra 25 см с ненагревающейся ручкой.Этот легкий тефлоновый сосуд подходит только для газовых плит. Безопасное покрытие Powerglide не прилипает ни к каким сторонам, дно устойчиво к деформации, а специальная технология обеспечивает идеальный нагрев сковороды.

      Сковорода для блинов Venga 26 см

      Еще один хороший выбор - Сковорода для блинов Venga 26 см - предложение с гранитным покрытием, подходящее для индукционных плит. Благодаря низкому профилю блины легко переворачивать, а нескользящая ручка с мягким покрытием облегчит приготовление ужина.Таковы предложения до 50 злотых.

      Герлах Сковорода для блинов 26 см

      Для моделей стоимостью до 100 злотых стоит выбрать продукт Герлах. Сковорода для блинов 26 см с двухслойным антипригарным покрытием без каких-либо вредных веществ даст вам идеальные блины, блины и другие блины. Благодаря керамической добавке сосуд устойчив к истиранию, деформации и царапинам; нескользящая ручка не нагревается, а низкие края облегчают приготовление пищи.Энергосберегающая универсальная сковорода для блинов, которую можно использовать на любой плите!

      Лучшие каменные сковороды

      Каменная сковорода Ambition Silverstone 20 см

      Каменная сковорода - последнее модное заявление! Каменные поверхности красиво украшают кухню и придают ей характер, а также отлично выполняют свою задачу. Неудивительно, что гранитная сковорода Tefal пользуется триумфальной популярностью. Сегодня мы хотим представить еще три предложения.Первая - каменная сковорода Ambition Silverstone 20 см. Сравнительно небольшая сковорода Ambition Granite изготовлена ​​из кованого алюминия и отлично накапливает тепло. Толстое индукционное дно очень прочное, а внутри оно покрыто лицензированным четырехслойным покрытием красивого мраморного цвета с антипригарными свойствами. Однако следует отметить, что диаметр зоны нагрева (не считая края) составляет всего 13,4 см, так что это не каменная сковорода для приготовления еды для всей семьи.

      Сковорода для банкета гранитная 28см

      Наш следующий выбор - Сковорода для банкета гранитная 28см. Этот сосуд имеет стальное дно и изготовлен из толстого алюминия методом литья под давлением. Твердое, прочное гранитное покрытие с антипригарным покрытием, уникальный дизайн дна кастрюли и мягкая ручка делают выбор в пользу банкета.

      Сковорода Florina Lava Stone 28 см

      Сковорода из камня более светлого оттенка серого, которая соблазняет своим качеством изготовления и наличием термостойкой крышки в комплекте, - это Florina Lava Stone 28 см кастрюли.Забудьте о царапинах и вмятинах, любите жарить без жира и цените идеальное распределение тепла при приготовлении пищи! Эта практичная и эстетичная каменная сковорода имеет до пяти слоев покрытия. Стоит учесть!

      Лучшая стеклянная сковорода

      Стеклянная сковорода Visions 23 см

      Как насчет стеклянной сковороды? Если вы ищете лучший вариант в этой категории, у нас есть для вас идеальный кандидат. Стеклянная сковорода Visions 23 см - продукт, предназначенный для любителей здорового питания.Легкий вес, прочная структура, антиаллергические и антибактериальные свойства, эстетичные, эффектные, прозрачные стены. Эта стеклянная сковорода - идеальный вариант для людей, страдающих аллергией (без свинца, никеля, хрома или кадмия), энергосберегающей (тепло распространяется мгновенно) и универсальной (подходит для использования на кухонных плитах, керамических плитах, духовках или микроволновых печах).

      Какая сковорода самая полезная?

      С точки зрения здоровья стоит выбрать керамическое покрытие - по мнению ученых, оно самое безопасное для здоровья.Надо признать, что токсичные вещества тефлон выделяет только при температуре выше 260 градусов или при сильных царапинах, поэтому риск при повседневном использовании невелик. В конце концов, если наша цель - здоровая сковорода, керамика, вероятно, будет лучшим выбором - этот материал не проникает в пищу и никак не вступает в реакцию с пищей. Что касается материала, из которого изготовлена ​​сковорода, то стеклянная сковорода - популярный выбор среди аллергиков.

      Из практических соображений лучше всего подходит сковорода с антипригарным покрытием - специальное покрытие облегчает очистку сковороды и защищает ее от возможных царапин.С другой стороны, если вы много готовите, вам понадобится глубокая сковорода. Края глубокой сковороды немного выше, поэтому она вмещает большое количество ингредиентов и предотвращает их выпадение при перемешивании. Лучшая глубокая сковорода также является мишенью, если вы ищете сковороду не только для жарки, но и для тушения пищи. В конце концов, вам решать, какая сковорода лучше, какая модель выдержит экзамен на кухню с честью, а какая окажется самой безопасной для вашего здоровья.Проверьте указанные выше типы, сравните ключевые параметры и выберите сковороду, которая будет соответствовать всем вашим потребностям!

      .

      Тефлон, гранит или титан? Какое покрытие для сковороды будет лучшим?

      Покрытие сковороды - одна из наиболее важных характеристик. Он должен быть прочным, антипригарным и безопасным для здоровья. Какие сковороды можно купить в магазинах, в чем их достоинства и недостатки?

      В статье есть ссылки и поля с товарами наших партнеров.Выбирая их, вы поддерживаете наше развитие.

      Источник: Shutterstock.com

      Тефлоновая сковорода

      Тефлон - самый популярный материал для изготовления сковород. У него довольно низкая цена, он прочный, не прилипает и позволяет обжаривать без жира, хотя некоторые рекомендуют даже аккуратно смазать поверхность несколькими каплями масла или оливкового масла.

      Тефлон очень легко чистить, но его нельзя мыть в посудомоечной машине.Его главный недостаток в том, что он подвержен царапинам, поэтому для смешивания следует использовать пластиковые, силиконовые или деревянные столовые приборы, а для мытья - мягкую губку. Если на поверхности сковороды есть царапины, прекратите ее использование, так как это может нанести вред вашему здоровью.

      Керамическая сковорода

      Керамическое покрытие по своим свойствам очень похоже на тефлон: оно очень прочное, позволяет жарить с небольшим количеством жира, а также требует использования гладких неметаллических столовых приборов (хотя его устойчивость к царапинам немного выше, чем у тефлона).Дополнительное преимущество керамики - большая термостойкость и безопасность для здоровья, ведь при жарке не выделяются вредные соединения. Керамическую сковороду нельзя быстро охлаждать или мыть в посудомоечной машине, так как это может привести к ее повреждению.

      Гранитная сковорода

      Гранит - невероятно прочный и элегантный на вид материал, очень устойчивый к царапинам, повреждениям и высокой температуре (некоторые сковороды можно использовать даже в духовке). Еда к нему не прилипает и ее можно жарить без большого количества жира.Гранитная сковорода также легко чистится и безопасна для вашего здоровья, но она может много весить, особенно если у нее толстое дно.

      Pixabay.com Источник: Pixabay.com

      Титановая сковорода

      Титановая сковорода - аксессуар высшего качества. Он настолько прочен и устойчив к повреждениям, что его можно смешивать с металлическими столовыми приборами и, что немаловажно, мыть в посудомоечной машине. Во время жарки не выделяются вредные соединения, и еда не прилипает к поверхности. Титан легко распределяет тепло и устойчив к очень высоким температурам.

      Титановые сковороды чрезвычайно универсальны, но при этом чрезвычайно дороги. Универсальные модели диаметром около 24-30 см часто стоят от 100 до 300 зл. Однако стоит иметь на кухне хотя бы одну модель такого типа, которая прослужит долгие годы.

      Сковорода стальная

      Сковорода полностью сделана из стали (покрытие и основание), как и титановая сковорода, также чрезвычайно устойчива к любым царапинам, поэтому вы можете использовать металлические острые столовые приборы без проблем.Однако он не подходит для жарки без жира и требует больше времени для нагрева. Он также требует правильного ухода.

      Сковорода чугунная

      Тяжелая и прочная чугунная сковорода - идеальный выбор для тех, кто ценит высокое качество и отличный вкус блюд. Это материал, который отлично распределяет тепло, поэтому он подойдет не только для жарки, но и для тушения и запекания в духовке. Чугун также очень прочен и устойчив к царапинам, но требует хорошей смазки, так как к нему может прилипать еда.Существенным его недостатком также является довольно высокая цена.

      В статье есть ссылки и поля с товарами наших партнеров. Выбирая их, вы поддерживаете наше развитие.

      Оставайтесь с нами

      .

      Сковорода тефлоновая, керамическая, а может и другая - какую выбрать?

      Как выбрать хорошую сковороду и что учитывать при покупке? Ответ на этот вопрос должны знать не только люди, увлеченные кулинарией, но и все те, кто готовит себе еду самостоятельно. Сковорода - один из основных инструментов, абсолютно необходимый, без которого кухонное оборудование неполно, а приготовление пищи, хотя и возможно, конечно, может оказаться (а зачастую и оказывается) довольно проблематичным.

      Выбрать сковороду, которую мы собираемся купить, непросто. Поскольку существует множество видов сковородок и цены на них действительно разные, мы можем потеряться в лабиринте продуктов. Бывает, конечно, даже с бывалыми (хоть и любителями) поварами. Стоит присмотреться к современному рынку сковороды. Сковороды, изготовленные из разных материалов и в соответствии с различными технологиями, могут использоваться по-разному, и мы должны учитывать наши потребности. Очевидно, что любителям восточной кухни понадобится иная сковорода, чем тем, кто жарит только яичницу.


      Вот общая классификация, которая упростит навигацию между полками или вкладками в интернет-магазинах кухонной посуды. Давайте помнить о перечисленных здесь правилах, и мы точно не ошибемся при покупке сковороды, которая, в конце концов, может дорого нам обойтись и вызвать большой стресс.

      Типы кастрюль

      Сковороды классифицируются по критерию материала, из которого они отлиты (изготовлены).Покрытие тоже важно. Существуют также особые виды кастрюль с точки зрения их использования.

      Кажется, однако, что материал, из которого изготовлена ​​кастрюля, является ее наиболее важной характеристикой, т.е. он будет иметь первостепенное значение при определении качества всего продукта и его наилучших применений. Это:

      - стальные сковороды
      - чугунные сковороды
      - алюминиевые сковороды

      Стальные сковороды

      Стальные сковороды, обычно нержавеющие, очень прочны и устойчивы к царапинам (даже если на сковороде нет дополнительного покрытия).Так что, не беспокоясь, можно смешивать на них тушеные или жареные продукты даже острой кухонной утварью (например, вилкой, которую тоже можно есть со сковороды ...).

      Стальные сковороды, в отличие от чугунных, можно мыть в посудомоечной машине - еще одно преимущество. К тому же они хорошо сохраняют тепло. Однако он очень медленно нагревается.

      Чугунные сковороды

      Чугунные сковороды очень прочные и долговечные. С недоверием можно сказать, что они могут выдержать множество кухонных экспериментов.

      Стоит знать, что использование чугунных кастрюль полностью безопасно, так как при их производстве не используются какие-либо опасные для здоровья искусственные вещества или химические процессы. Это самые традиционные сковороды, технология производства которых аналогична той, что применялась много лет назад, когда о лабораториях и фабриках никто и не мечтал.

      Чугунная сковорода нагревается долго (даже дольше, чем вышеупомянутая стальная сковорода), но делает это очень равномерно.В разогретом состоянии очень хорошо сохраняет тепло. Чугунные сковороды чрезвычайно функциональны. Однако у них есть небольшие недостатки. Прежде всего - они относительно дорогие. Однако это неудивительно, ведь за настоящее качество приходится дорого платить. Помните, однако, что вложение в чугунную сковороду, хотя представление о затратах, которые должны быть покрыты в связи с этим, может показаться довольно непосильным, - это вложение на многие годы.

      Чугунная сковорода хоть и дорогая, но действительно хороший выбор для всех, кто много готовит и требует многого от себя и своих блюд.Если мы хотим жарить яйца на сковороде, а иногда и отбивать или жарить, тратить много денег на чугунную сковороду не имеет большого смысла.

      Помните, что чугунные сковороды чувствительны к перепадам температуры - их нельзя охлаждать струей холодной воды сразу после жарки. Кроме того, мы ни при каких обстоятельствах не моем чугунные сковороды в посудомоечной машине. Однако эти два недостатка не должны заслонять преимущества использования чугунной сковороды.

      Алюминиевые сковороды

      Алюминиевые сковороды особенно популярны.Этим они обязаны простоте использования - они очень быстро нагреваются и легкие - и относительно невысокой цене. Эта не на пустом месте ...

      К сожалению, как только алюминиевые сковороды нагреваются, они так быстро теряют тепло. Более того, они более подвержены различным видам повреждений, чем другие сковороды (вмятины, царапины и т. Д.). Также утверждается, что под воздействием высоких температур алюминиевые сковороды выделяют вредные вещества, которые попадают в приготовленную на них пищу.Тефлоновые покрытия, которыми они покрыты, должны быть защищены от этого. Однако тефлон также не является прочным.

      Не все алюминиевые сковороды нагреваются на индукционных плитах. Если мы используем такую ​​плиту и планируем купить алюминиевую сковороду, давайте проверим, подходит ли конкретный сплав, из которого она изготовлена, для использования в этих условиях.

      Другие материалы

      Чугунные, стальные и алюминиевые сковороды являются самыми популярными, но стоит помнить, что вы также можете встретить, например,титановые или медные сковороды.

      Титановые сковороды очень прочны и их трудно поцарапать. Для жарки на таких сковородах можно использовать значительно меньше жира, чем на других типах. Таким образом, титановые сковороды - хороший выбор для людей, которые по разным причинам, будь то здоровье или личные предпочтения, ограничивают количество жиров в своем ежедневном рационе. Однако титановые сковороды очень дороги.

      Медные кастрюли сочетают в себе преимущества алюминиевых и чугунных кастрюль.Они нагреваются быстро, как первые, но сохраняют тепло, как последние. Именно поэтому их часто используют профессиональные повара.

      Покрытие сковороды

      Покрытие сковороды, материал, покрывающий внутреннюю часть сковороды, находится в непосредственном контакте с пищей. Таким образом, он должен быть изготовлен из правильно подобранного материала, чтобы он был действительно безопасным в использовании, а жарить - легко.

      Основная задача покрытия - равномерно распределять тепло.Также важно, чтобы еда не прилипала к нему. Покрытия для сковороды могут быть:

      - тефлон
      - керамика
      - титан

      тефлоновые покрытия

      Было много споров и споров о том, вреден ли тефлон. Оказывается, на самом деле под воздействием высоких температур она выделяет вредные для здоровья вещества, но они недостижимы при обычном, бытовом и домашнем использовании сковороды. Таким образом, нам не нужно беспокоиться о том, не содержат ли блины, обжаренные на сковороде с тефлоновым покрытием, каких-либо токсичных веществ.

      Тефлон очень устойчив к прилипанию, поэтому позволяет использовать относительно небольшое количество жира для жарки. К сожалению, таким свойством он характеризуется только тогда, когда не царапается, и не очень устойчив к такому виду повреждений. Таким образом, мы должны бережно относиться к сковороде с тефлоновым покрытием. Если мы будем есть прямо из него вилкой, долго он нам не прослужит.

      Обратите внимание, что тефлон - это полимер, разработанный DuPont Co.Поэтому сковороды с настоящим тефлоновым покрытием должны иметь на упаковке обозначение зарегистрированной торговой марки «Teflon». Если у них его нет, их качество будет не таким высоким, как мы ожидали.

      Керамическое покрытие

      Еще одним очень популярным покрытием, предотвращающим прилипание пищи к сковороде, является керамическое покрытие. Однако, в отличие от тефлона, он очень устойчив к царапинам. Сковороды с керамическим покрытием нагреваются равномерно.

      Керамическое покрытие чрезвычайно безопасно для нашего здоровья - оно не выделяет вредных веществ даже при очень высоких температурах. Помните, что не все сковороды с керамическим покрытием нагреваются на индукционных плитах.

      Титановые покрытия

      Титановые покрытия, как и целые титановые сковороды, имеют почти те же преимущества: они быстро нагреваются, еда не прилипает к ним, они устойчивы к царапинам. Единственный их недостаток - очень высокая цена (к сожалению, нормой является цена в районе тысячи злотых за сковороду с титановым покрытием).

      Покрытия из других материалов

      На рынке также есть сковороды с покрытиями, отличными от титана, тефлона или керамики. Обычно это корпоративные патенты, например, в случае тефлона. Их имена звучат странно, и они мало что нам расскажут. Поэтому стоит следить за репутацией бренда во время такой покупки или перед ее совершением проверить характеристики того или иного покрытия, например, в Интернете. Помните, что в случае использования непроверенных технологий мы часто рискуем своим здоровьем - ведь покрытие имеет прямой контакт с едой, которую мы едим.

      Применение сковороды - что это за сковорода

      Сковороды различаются не только материалом, из которого они сделаны, но также размерами, формами и толщиной стенок. Чтобы правильно выбрать сковороду, укажите свои личные предпочтения и ответьте на следующие вопросы: для скольких людей я готовлю еду? а какие блюда я готовлю больше всего? В каждом доме непременно пригодится сковорода максимально универсальная, т.е. та, на которой мы жарим мясо, блины, яйца, тушим овощи или жареные орехи.В этом случае, даже если мы готовим только для себя, стоит иметь относительно большую сковороду, а не просто крошечную, потому что никогда не знаешь, понадобится ли она когда-нибудь. Если сковорода используется в основном для тушения (овощи, мясо), покупайте с высокими бортиками. На некоторых противнях для блинов их вообще нет - если вам в основном нравится это блюдо, высокие стенки не так важны. Формы для блинов отличаются тем, что они плоские и обычно легкие.

      Также на рынке есть специальные сковороды для жарки яиц. Они сделаны из самых разных материалов, хотя обычно имеют керамическое или тефлоновое покрытие. Мы можем распознать их (обычно) по четырем надрезам, которые упрощают приготовление яичницы (мы втыкаем в них яйца).

      Другой тип сковород специального назначения - это сковорода-гриль, которая, как следует из названия, идеально подходит для приготовления здоровых, но приготовленных на гриле блюд.Дно этой сковороды имеет специальные бороздки, поэтому жарить можно без жира или с небольшим количеством жира. Тающий жир от мяса оседает на дно и предотвращает прилипание пищи во время жарки. Сковорода-гриль очень хороша для приготовления, например, филе курицы или индейки, которое без добавления жира будет менее калорийным, чем жареное на обычной сковороде с плоским дном.

      Китайские сковороды вок особенно оценены любителями восточной кухни.Для них характерны очень высокие стенки и сужающийся книзу профиль, благодаря чему на них можно готовить многослойные блюда, то есть одновременно жарить и тушить множество продуктов (в нижних слоях размещаем те, которые требуют наиболее интенсивного прожаривания. , потому что температура там самая высокая). Жарка в сковороде вок гарантирует короткое время обработки и приготовление сочного и богатого питательными веществами блюда.

      Сковорода имеет толстое дно, часто характерной эллиптической формы, поэтому рыбу можно жарить целиком.Его можно оборудовать решетчатым дном - напоминающим дно сковороды-гриль, чтобы обеспечить низкокалорийное приготовление на гриле с небольшим количеством жира. Людям, которые часто едят жареную рыбу, стоит покупать такую ​​сковороду, предназначенную только для приготовления этого вида блюд. Благодаря этому другие жареные блюда не будут источать интенсивный запах ранее обжаренной рыбы.

      Вопрос бюджета

      Как видите, рынок кастрюль очень обширен, а возможности конфигурации с точки зрения различных материалов, из которых они сделаны, и их применения - очень обширны.В конечном счете, вопрос, который является во многом определяющим фактором при нашем выборе, - это бюджет, который находится в нашем распоряжении.

      Стоит помнить, что ниже 30 злотых мы не купим сковородку, которая сдаст экзамен на нашей кухне (ну может несколько раз, но не в этом дело). За несколько кастрюль мы можем заплатить даже несколько тысяч злотых. Однако в домашних условиях самые дорогие из них нельзя эксплуатировать до предела. Так что вкладывать в них деньги, похоже, не имеет особого смысла.Тем не менее, диапазон цен по-прежнему действительно велик. Нет единого рецепта или правила, которые позволили бы без учета индивидуальных факторов сказать, сколько должна стоить хорошая сковорода, из какого материала она должна быть сделана и т. Д. Все зависит от того, что мы жарим больше всего, как часто мы его используем (будем ли мы использовать сковороду, для скольких людей мы готовим еду и т. д. сковороды, отвечающие всем этим ожиданиям по вышеперечисленным характеристикам, и идут в магазин.

      Как выбрать хорошую сковороду и что учитывать при покупке? Ответ на этот вопрос должны знать не только люди, увлеченные ...

      .

      Смотрите также