Как закатать перцы на зиму


Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать болгарский перец, маринованный на зиму дольками? Подготовьте продукты. Перец желательно брать разноцветный — так ваша заготовка будет смотреться красочней. Выбирайте мясистые плоды, с толстыми стенками.

  • Шаг 2:

    Подготовьте банки с крышками. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Более подробно об этом читайте в конце рецепта.

  • Шаг 3:

    Перец помойте, вырежьте сердцевину с семенами и плодоножкой.

  • Шаг 4:

    Порежьте каждый плод на продольные ломтики. Вес перца 3 кг — уже в очищенном виде.

  • Шаг 5:

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В кастрюле соедините воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, перец душистый и лавровый лист. Соль используйте не йодированную — она может испортить вкус заготовки. Содержимое кастрюли доведите до кипения и прокипятите пару минут на сильном огне.

  • Шаг 6:

    В кипящий маринад выложите кусочки перца. Если кастрюля не большая, то сделайте это в несколько заходов, чтобы перец хорошо промариновался и ему хватило места. Снова дождитесь закипания, сделайте огонь небольшим и варите перец 6-7 минут.

  • Шаг 7:

    Затем кусочки перца плотно выложите в подготовленные простерилизованные баночки. Просто перчик, без маринада. Используйте для этого шумовку. Прикройте банки сверху крышками.

  • Шаг 8:

    Когда весь перец будет в баночках, прокипятите еще раз маринад и залейте им все баночки до верха.

  • Шаг 9:

    Закройте банки крышками с помощью ключа, переверните их вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте так до полного остывания. Этим вы дополнительно простерилизуете крышки и проверите их герметичность. Холодные банки храните в погребе или подвале, за неимением — в холодильнике. Всего у меня вышло 6 поллитровых баночек.

  • Шаг 10:

    Приятного аппетита!

  • 20 очень вкусных заготовок из болгарского перца на зиму

    Фото: mullerhall.ru

    Среди всех заготовок на зиму особое место занимают заготовки из болгарского перца. Они не только вкусные, но и очень универсальные – подходят для приготовления закусок, салатов, соусов или основных блюд. Нашли для тебя 20 самых интересных рецептов!

    1. Болгарский перец в собственном соку

    Фото: pinterest.ru

    Только перец и простейший маринад.

    Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 100 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 400 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

    Приготовление: Вскипяти воду со всеми специями, уксусом и маслом. Нарежь перец полосками и провари его в маринаде 20 минут, а потом разложи все по банкам.

    2. Болгарский перец с помидорами на зиму

    Фото: gotovim-doma.ru

    Можно использовать вместо соуса или заправки.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, специи.

    Приготовление: Измельчи перец и помидоры в блендере до однородности, приправь по вкусу и провари 20 минут, помешивая. Разлей заготовку по банкам и закатай.

    3. Болгарский перец с огурцами на зиму

    Фото: haibvestnik.ru

    Сюда отлично подойдет желтый или зеленый перец.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг огурцов, 2 ч.л. уксуса, 4 укропных зонтика, специи, 2 л воды, 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара.

    Приготовление: Крупно нарежь перец и огурцы, а потом разложи по банкам. Добавь специи, укропные зонтики и по ложке уксуса в каждую. Вскипяти воду с сахаром и солью, залей овощи и закатай.

    4. Икра из болгарского перца

    Фото: vosadu-li-vogorode.ru

    Восхитительная основа для других блюд или намазка для бутербродов.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 2 моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

    Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь их в масле. Туда же добавь перец и измельченные блендером томаты, доведи до кипения и протуши все вместе 20 минут. Измельчи массу погружным блендером, провари еще 5 минут, влей уксус, приправь и разлей икру по банкам.

    5. Болгарский перец в томатном соке на зиму

    Фото: ok.ru

    Быстро, просто и никакого блендера или мясорубки!

    Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 л томатного сока, 100 г сахара, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 60 мл уксуса, 1 чили.

    Приготовление: Вскипяти томатный сок и выложи в него крупно нарезанный перец, сахар, соль, измельченный чеснок и чили. Провари все вместе 5 минут после кипения, добавь уксус, провари еще 5 минут и закатай.

    20 отличных заготовок из кабачков на зиму

    6. Лечо из болгарского перца

    Фото: club-domovodstva.ru

    Рецепт перца на зиму, проверенный годами!

    Тебе понадобится: 1,2 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 20 г чили, 20 г базилика, 20 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 60 г сахара, 5 г соли, 10 г чеснока.

    Приготовление: Нарежь перец дольками, а помидоры с чили, чесноком и базиликом измельчи в блендере. Залей перец томатной массой и провари 10-15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, масло и уксус, провари еще 5 минут, и закатай.

    7. Острая заготовка из болгарского перца

    Фото: pro-orehi.ru

    Обязательно пробуй ее на остроту и пряность в процессе приготовления.

    Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 4 жгучих перца, 180 мл уксуса, 30 г чеснока, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли.

    Приготовление: Пропусти перец и чеснок через мясорубку, добавь остальные ингредиенты и перемешай. Оставь заготовку настояться на 3 часа в холодильнике, слей лишнюю жидкость и закатай.

    8. Салат из болгарского перца на зиму

    Фото: donatewales.org

    Отличный многокомпонентный салат, который можно сразу подавать к столу.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса.

    Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, присыпь специями, солью и сахаром, залей маслом и протуши полчаса на среднем огне. Добавь уксус, протуши еще 10 минут и разложи салат в стерилизованные банки.

    9. Заправка из болгарского перца на зиму

    Фото: recept-borscha.ru

    Твоя палочка-выручалочка для приготовления соусов и первых блюд.

    Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца, 2 пучка зелени, 200 г соли, 40 мл уксуса.

    Приготовление: Пропусти перец с зеленью через мясорубку, и добавь немного семян. Туда же добавь соль и уксус, все перемешай и разложи заправку по банкам.

    10. Болгарский перец с баклажанами

    Фото: sadovodka.ru

    Насыщенный вкус понравится всем любителям овощей.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 6 ст.л. растительного масла, 1 чили, 10 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.

    Приготовление: Измельчи перец, чили и чеснок в блендере, добавь масло, уксус, соль и сахар, и провар 10 минут. Нарежь баклажаны брусочками, слегка обжарь, выложи в соус и протуши еще 10 минут. Закатай заготовку по банкам.

    20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

    11. Соус из болгарского перца на зиму

    Фото: foodman.club

    Чтобы соус был ярче и интереснее, используй перец двух цветов и делай его слоями.

    Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 2 головки чеснока, 2 перца чили, по 2 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса, специи.

    Приготовление: Раздели перец по цветам и измельчи его блендером с чесноком и зеленью по отдельности. В каждую часть добавь специи, по ложке уксуса, соль и сахар. Протуши обе массы по 30-40 минут и разложи по банкам слоями.

    12. Заготовка из болгарского перца с капустой

    Фото: prosti-recepty.com

    Восхитительный овощной гарнир к мясу.

    Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 400 г капусты, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 1 л воды, специи.

    Приготовление: Аккуратно достань у перцев серединку, чтобы не повредить, и потом залей кипятком на 10 минут. Тонко нашинкуй капусту и плотно наполни ею перец. Вскипяти поду с солью, сахаром и специями, а в конце добавь уксус. Уложи фаршированный перец в банки, залей рассолом и закатай.

    13. Болгарский перец с медом на зиму

    Фото: gastronomia.ge

    Оригинальный медовый маринад никого не оставит равнодушным.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 700 мл воды, 120 мл меда, 80 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, специи.

    Приготовление: Вскипяти воду с уксусом и маслом, а потом добавь туда мед, соль и специи, и провари пару минут. Выложи в маринад нарезанный перец, провари около 3-4 минут, разложи по банкам и закатай.

    14. Болгарский перец по-корейски на зиму

    Фото: infowisataseru.com

    Можешь добавить к нему морковь или другие овощи.

    Тебе понадобится: 600 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Нарежь перец тонкой соломкой, добавь рубленую зелень и давленый чеснок, и засыпь специями. Туда же добавь уксус, масло, сахар и соль, дай настояться пару часов и закатай заготовку.

    15. Фаршированный болгарский перец на зиму

    Фото: chuvashia-tv.ru

    Для начинки используются только овощи, но отсутствие мяса совсем не портит блюдо.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1,5 л томатного сока, по 500 г моркови, помидоров и лука, 150 г кореньев, 1 чили, 5 зубчиков чеснока, зелень и специи, 150 мл растительного масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 1 ст.л. уксуса.

    Приготовление: Мелко нарежь лук и помидоры, а морковь и коренья натри на терке. Добавь измельченный чеснок и чили, и обжарь начинку до мягкости.

    Доведи томатный сок с солью, сахаром и специями до кипения, немного провари, и в конце добавь оставшееся масло и уксус. Аккуратно заполни перцы начинкой, выложи их в банку, залей маринадом и закатай.

    20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

    16. Аджика из болгарского перца

    Фото: prosti-recepty.com

    Вкусная и ароматная аджика, на этот раз без помидоров.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 чили, 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи и зелень.

    Приготовление: Измельчи оба вида перца с чесноком в блендере. Доведи смесь до кипения, добавь соль, сахар, специи и зелень, и провари около получаса на маленьком огне. В конце влей уксус и разлей аджику по банкам.

    17. Болгарский перец для фарширования на зиму

    Фото: everything.kz

    Такой маринованный перец можно будет легко и быстро нафаршировать зимой.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2,2 л воды, 2 ст.л. уксуса, по 1,5 ст.л. сахара и соли, специи.

    Приготовление: Аккуратно вырежи у перца серединки и провари его в кипящей воде 3 минуты. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, провари пару минут и добавь уксус. Выложи перец в банки, залей рассолом и закрой.

    18. Заготовка из болгарского перца с грибами

    Фото: legkovmeste.ru

    Можешь использовать лесные грибы вместо шампиньонов.

    Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 400 г шампиньонов, 250 г лука, 500 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 500 мл воды, специи.

    Приготовление: Крупно нарежь грибы с луком и обжарь до испарения жидкости. Нарежь перец соломкой, добавь к грибам и залей томатным соусом. Влей воду, добавь соль, сахар и специи, и протуши все 45 минут на маленьком огне. В конце добавь уксус и закатай заготовку.

    19. Болгарский перец с яблоками на зиму

    Фото: attuale.ru

    Маринованный перец и моченые яблоки в одной банке.

    Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг кислых яблок, 1,5 л воды, 100 мл уксуса, 230 г сахара.

    Приготовление: Добавь в воду сахар и уксус, и доведи маринад до кипения. Нарежь перец и яблоки дольками, и маленькими порциями опускай в кипящий маринад на 2 минуты. Разложи все по банкам, залей и закатай.

    20. Джем из болгарского перца

    Фото: pro-orehi.ru

    А как тебе такой оригинальный рецепт?

    Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 600 г сахара, 5 перцев чили, 100 мл воды.

    Приготовление: Нарежь весь перец, засыпь сахаром, добавь воду и провари примерно 1,5 часа, регулярно помешивая. Сними джем с огня, измельчи блендером и закатай.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Перец на зиму – Рецепты перца на зиму. Всё про заготовки на зиму

    Одним из самых ярких овощей летнего сезона, несомненно, является болгарский перец, представленный в самых сочных красочных оттенках. Помимо цвета следует отметить и неповторимый аромат этого овоща, который он передает блюдам и заготовкам, сделанным с его использованием. В холодные темные зимние вечера, когда так не хватает летнего тепла и солнышка, а свежие овощи с грядки остались лишь воспоминанием, как нельзя кстати придутся консервации из перца, предусмотрительно заготовленные впрок. Перец на зиму не только станет отличным дополнением к блюдам, но и повысит содержание витамина С в организме, так необходимого для предотвращения заболеваний в сезон простуды и гриппа.

    Рецепты приготовления перца на зиму

    Маринованный перец прекрасно подойдет для приготовления салатов и послужит ароматным дополнением к мясным блюдам. Замариновать болгарский перец очень просто, зато сколько радости за столом, когда открывается очередная баночка этого аппетитного чуда!

    Маринованный перец на зиму

    Ингредиенты:
    8 больших сладких перцев,
    1 средний лук,
    8 зубчиков чеснока,
    4 чайные ложки растительного масла,
    2,5 стакана воды,
    2,5 стакана 9%-ного уксуса,
    1,25 стакана сахара,
    2 чайные ложки соли.

    Приготовление:
    Нарезать сладкий перец кольцами, удалив семена. Выложить перец в стерилизованные банки почти до самого края. Распределить мелко нарезанный лук, чеснок и масло между банками.
    В большой кастрюле довести воду, уксус, сахар и соль до кипения. Разлить горячую жидкость между банками с перцем, оставляя примерно 1 см свободного пространства. Закатать банки стерилизованными крышками.

    Следующий рецепт подойдет для тех, кому нужно быстро приготовить небольшое количество перца, например, на праздник. Для этого рецепта как нельзя лучше подойдут перчики маленького размера, которые будут весьма симпатично смотреться в банках. Такой перец должен храниться в холодильнике и быть съеден в течение 1-2 недель.

    Болгарский перец на зиму

    Ингредиенты:
    500 г маленьких сладких перцев,
    1/4 стакана 9%-ного уксуса,
    3/4 стакана воды,
    2 столовые ложки сахара,
    2 чайные ложки соли,
    4 зубчика чеснока.

    Приготовление:
    Поместить нарезанный ломтиками перец в банку. В маленькой кастрюле нагреть уксус, воду, сахар и соль. Перемешать, пока сахар и соль не растворятся. Снять с огня и добавить измельченный чеснок.
    Залить полученной жидкостью перец в банке. Добавить дополнительное количество воды, если это необходимо, чтобы жидкость покрывала перец.
    Закрыть банку и поставить в холодильник. Перец готов к употреблению уже через 1 час.

    Заранее заготовленный перец на зиму позволит вам включать этот полезный овощ в свой рацион круглый год, и как нельзя лучше для сохранения перца в зимнее время подходит любимое многими лечо. Лечо считается традиционным блюдом венгерской кухни, и почти у каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт этого блюда. Классический рецепт лечо не раз модифицировался, и на настоящий момент это блюдо более известно как аппетитный салат, который заготавливается на зимний период. Сегодня лечо обычно выступает в роли самостоятельной закуски, гарнира к мясным блюдам или в качестве добавки к супам и голубцам.

    Лечо представляет собой диетическую пищу с минимумом калорий, содержащую множество полезных витаминов и минералов. Следует подчеркнуть, что, прежде всего, это относится к лечо, которое готовят без добавления уксуса, выступающего в качестве консерванта. В нашей стране имеется большое разнообразие рецептов лечо с добавлением различных овощей, чеснока и специй. Оригинальный рецепт венгерского лечо состоит только из перца, помидоров, соли и сахара – его мы и предлагаем вам приготовить.

    Лечо на зиму

    Ингредиенты:
    1 кг болгарского перца желтого или красного цвета,
    1 кг помидоров,
    1 столовая ложка соли,
    2 столовые ложки сахара.

    Приготовление:
    Перец нарубить на мелкие квадраты или полоски. Помидоры измельчить при помощи блендера или мясорубки и варить, пока они не уменьшатся в объеме в 2 раза. Затем добавить сахар, соль, перец и готовить 20-30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Распределить лечо по банкам, закатать и поставить остывать. Банки должны быть хорошо стерилизованы – это крайне важный момент в приготовлении пищи для длительного хранения, особенно если не используется дополнительный консервант, как в этом рецепте. Такое лечо можно сразу подавать к столу. Предлагаемый рецепт может меняться путем добавления других овощей, специй и растительного масла.

    Приготовление лечо – процесс, не требующий особых затрат и усилий. Чтобы лечо получилось вкусным, необходимо выбирать спелые мясистые перцы с гладкой кожицей без пятен. Использование незрелых или перезрелых плодов может навредить вкусу итогового блюда. Степень измельчения овощей также влияет на вкус конечного продукта. Так, например, некоторые рецепты содержат перец, измельченный до консистенции пюре, и лечо, приготовленное данным способом, имеет вид и вкус, отличные от лечо, в котором ингредиенты нарезаются крупными кусками, благодаря чему можно почувствовать вкус каждого овоща. Один из главных секретов вкусного лечо – не переборщить с варкой. Необходимо снять лечо с огня прежде, чем кожица начнет отделяться от перца. Очень вкусное лечо с добавлением лука и уксуса можно приготовить по следующему рецепту.

    Лечо на зиму

    Ингредиенты:
    5 кг болгарского перца,
    4 кг помидоров,
    2 луковицы,
    1, 5 столовой ложки соли,
    3 столовые ложки сахара,
    5 зубчиков чеснока,
    1/2 чайной ложки молотого красного перца,
    6 лавровых листьев,
    3 столовые ложки подсолнечного масла.

    Приготовление:
    Томаты, разрезанные на четвертинки, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную томатную смесь поставить на огонь, довести до кипения и готовить 20 минут.
    Лук тонко нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. В томатное пюре добавить соль, сахар, сладкий перец, лавровый лист и лук. Перемешать все и варить, пока перец не размягчится, около 15 минут. Чеснок выдавить через пресс и добавить в лечо. Влить масло, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Закатать лечо в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

    Салаты, приготовленные летом и открытые зимой, всегда становятся самым долгожданным вкусным угощением, напоминающим о лете. Мы предлагаем вам порадовать себя салатом из перца и моркови – эти два ярких овоща, несомненно, станут настоящим украшением стола в зимнее время.

    Салат из перца на зиму

    Ингредиенты:
    400 г болгарского перца,
    300 г моркови,
    1 столовая ложка соли,
    1 столовая ложка сахара,
    2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
    1 столовая ложка растительного масла.

    Приготовление:
    Натереть морковь на терке. Перец нашинковать тонкими кольцами. Выложить овощи в глубокую миску. Посыпать солью и сахаром.
    Обжарить овощи в растительном масле в течение 5 минут. Добавить уксус и перемешать.
    Сразу разложить по банкам, закатать и дать остыть. Хранить в темном и прохладном месте.

    Как вы уже успели убедиться, заготовить перец на зиму проще простого. При соблюдении простых правил выбора качественных овощей и тщательной стерилизации банок у вас, несомненно, получатся вкусные консервации, которыми можно будет порадовать семью и удивить гостей.

    Удачных заготовок!

    Светлана Попова 

    Печеный перец на зиму - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Многие любят печёный перец, и в разгар сезона готовят из него различные блюда: используют в закусках, салатах, бутербродах или едят в чистом виде.
    Блюда с добавлением печеного перца настолько вкусны, что хочется заготовить его на зиму, чтобы долгими длинными зимними вечерами наслаждаться прекрасными закусками в средиземноморском стиле. Хочу вас порадовать - есть несколько способов заготовки печенного перца на зиму.
    Первый способ самый простой, экономный и наименее трудозатрадный - это заморозка. Просто запекаете болгарский перец в духовке, чистите от кожицы, удаляете семена, нарезаете полосками или другим удобным для вас способом, раскладываете по пакетикам и убираете в морозилку на хранение.
    О втором способе заготовки, я расскажу подробнее. Готовится просто, получается очень вкусно. Только придется потратить время на очистку перца от кожицы (впрочем, если вы решите его замораживать, чистить его все рано придется), а это, пожалуй, самый времязатратный процесс, но такая закуска, однозначно того стоит!

    Ингредиенты

    перец болгарский 1 кг
    уксус бальзамический (белый винный или немного столового 9% уксуса) 1 ст.л.
    растительное масло (у меня оливковое) 50 мл
    чеснок 1-2 зубчика
    зелень петрушки или базилика 2-3 веточки
    соль 1 ч.л. (без горки), лучше добавляйте по вкусу
    сахар щепотка (по вкусу)
    смесь перцев (горошком) 0,5 ч.л.

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч 30 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    Одна 700 мл баночка

    Подготовить ингредиенты для печеного перца на зиму.

    Перец вымыть и разложить на противне, застеленном фольгой.

    Запекать около 30 минут при температуре 220ºC, до мягкости.

    Готовый перец сложить в полиэтиленовый пакет, пакет завязать и оставить перец на 30 минут, чтобы он отпотел. Тогда кожица будет легко сниматься.

    Очистить печеный перец от кожицы.
    Удалить семена (сок из перцев слить в отдельную миску, он нам пригодится для маринада).
    И разрезать каждый перчик на полоски, желаемой ширины (в зависимости от того, какие блюда вы планируете готовить с печеным перцем).

    Приготовить маринад.

    Чеснок очистить и мелко порубить или нарезать лепестками.
    Зелень вымыть, обсушить бумажными полотенцами и порубить.

    В чистую миску слить сок от печеного перца, добавить уксус, соль, сахар (по желанию и по вкусу), рубленую зелень, чеснок и растительное масло

    На дно чистой простерилизованной банки положить 0,5 ч.л. горошин перца (я брала смесь перцев).

    Уложить полоски печеного перца, поливая слои перца подготовленным маринадом, чтобы чеснок с зеленью равномерно распределились по всей высоте банки.

    Стерилизация.
    На дно большой кастрюли положить полотенце, поставить банки и аккуратно налить воду, чтобы она доходила до плечиков банок (следите за тем, чтобы вода не попадала в сами банки).
    Банки прикрыть прокипячеными крышками, но плотно не закручивать.

    Довести воду в кастрюле до кипения (кипение должно быть умеренным и не должно быть бурным) и стерилизовать банки с перцем около 15 минут для 0,5-0,7 литровых.

    Аккуратно вынуть банки из кастрюли и герметично закрыть крышками.

    Перевернуть банки вверх дном и убрать под плед до полного остывания.

    Затем убрать в прохладное место для длительного хранения.

    Приятного вам аппетита и бесхлопотных заготовок! 

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Рецепт заготовки на зиму перец с чесноком

    Не знаю, для кого как, а для меня одним из запахов, ассоциирующимся с чудесными летними днями, является запах болгарского перца. Яркие цвета, сочная мякоть и неповторимый аромат этого овоща просто сводят с ума! Перчик, фаршированный мясным фаршем или овощами, борщ со свежей капустой и болгарским перчиком, разнообразные салаты – перед этими аппетитными кушаньями не может устоять никто!

    Однако болгарский перец – овощ сезонный, и наступает пора, когда уже нет возможности сорвать свежий овощ на огороде и насладиться его вкусом. Конечно, можно купить его и в супермаркете… Но это ведь совсем не то, что нам нужно, ведь заморские овощи только внешне выглядят очень аппетитно, а на деле оказываются не особо вкусными, совсем не ароматными, а зачастую и вовсе опасными для организма. Что же делать? Выход есть! Помимо того, что перчик можно заготовить с помощью замораживания, из него можно приготовить и разнообразную вкуснейшую консервацию на зиму!

    Итак, сегодня мы с вами приготовим прекрасный перец болгарский с чесноком на зиму!

    Чтобы приготовить перец болгарский с чесноком на зиму, вам понадобится:

    перец болгарский – 3 кг
    чеснок – 3 головки
    укроп свежий – 1 пучок
    для маринада:
    масло подсолнечное – 250 мл
    уксус 9% – 200 мл
    сахар – 1 ст.
    соль – 3 ст. л.

    Как приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:

    1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
    2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
    3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
    4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
    5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
    6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
    7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
    8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.

    В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.

    Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

    Приятного вам аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Маринованный сладкий перец на зиму, рецепт с фото маринованного сладкого перца

    Перец помыть, очистить от плодоножки и семян, крупно нарезать.

    Смешать все ингредиенты для маринада и довести маринад до кипения. Попробовать маринад на соль, сахар и уксус.

    В кипящий маринад положить перец и варить на среднем огне 8-10 минут. Перец должен немного размягчится снаружи, а внутри остаться плотным, похрустывать.
    После каждых двух закладок перца, необходимо пробовать маринад на соль сахар и уксус, так как перец пускает сок и маринад разбавляется.

    Банки и крышки простерилизовать удобным для вас способом. В банки, до плечиков, уложить перец, остальное пространство залить маринадом, закатать крышку. Банку перевернуть верх дном и укутать полотенцем, чтобы перец медленно остывал.
    Если банка не наполнилась, накрыть её крышкой и укутать в полотенце, так перец не остынет и дождется второй партии закладки перца в маринад.

    Маринованный перец можно подавать к столу и непосредственно после того, как он остынет.

    Таким был сегодня мой завтрак)) Расплавленный сыр, маринованный сладкий перец на тосте.

    Перец. Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок

    Перец

    Квашеный перец

    Квашеный фаршированный перец

    5 кг болгарского перца, 2 кг моркови, 1 кг свеклы, 400 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, соль по вкусу

    Болгарский перец очистить от плодоножки и семян. Морковь и свеклу очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Зелень нарубить. Морковь, свеклу, лук и зелень соединить, посолить и перемешать. Получившейся начинкой наполнить подготовленный перец и уложить в емкость для квашения. Емкость плотно закрыть крышкой и поставить груз. Выдержать при комнатной температуре, пока не появится сок. Затем перенести для хранения в прохладное место.

    Квашеный перец в медовой заливке

    5 кг болгарского перца, 350 г соли, 400 г жидкого меда, 200 мл растительного масла

    Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножки. Смешать мед и соль, положить немного этой смеси в каждый перец. Перец уложить в емкость слоями, поливая каждый медовой смесью. Укутать и поставить небольшой груз. Через сутки перец плотно уложить в посуду для хранения, залить выделившимся соком и растительным маслом, закрыть пластмассовыми крышками и поставить в прохладное место.

    Соленый перец

    Соленый перец по-польски

    4–5 кг болгарского перца

    Для рассола (на 1 л воды): 50 г соли, 150 мл растительного масла, 2–3 г лимонной кислоты

    Болгарский перец разного цвета вымыть, удалить плодоножку с сердцевиной. Плоды вставить один в другой по 2–3 штуки, плотно уложить в подготовленные стерилизованные банки и залить кипящим рассолом. Сверху влить немного растительного масла. Банки плотно закрыть, оставить на сутки при комнатной температуре, затем перенести в прохладное место.

    Соленый перец с огурцами

    10 кг болгарского перца, 2 кг огурцов, 120 г чеснока, 50 г семян укропа, 150 г зелени укропа

    Для рассола (на 1 л воды): 30 г соли

    Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Огурцы средней величины вымыть, проколоть вилкой в нескольких местах. Подготовленные овощи плотно уложить в посуду для засолки, перекладывая чесноком и укропом, залить горячим рассолом. Емкость накрыть деревянным кругом, положить гнет. Оставить в помещении на 2–3 дня, затем перенести в прохладное место.

    Соленый перец

    3 кг болгарского перца, 60–70 г соли, 5 зонтиков укропа с семенами

    Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, опустить на 2 мин в кастрюлю с кипящей водой. Затем вынуть и обдать холодной водой. Плоды плотно уложить в подготовленную посуду для засолки, пересыпая каждый ряд солью. Через каждые 3 ряда укладывать зонтики укропа. Оставить перец на 10–12 ч при комнатной температуре, затем накрыть чистой натуральной тканью, сверху положить гнет. Хранить в прохладном месте.

    Соленый фаршированный перец

    1 кг зеленого болгарского перца, 200 г красного болгарского перца, 1,5 кг белокочанной капусты, 40 г чеснока, 30 г зелени петрушки, 50 г зелени сельдерея

    Для рассола (на 1 л воды): 5 г лимонной кислоты, 25 г соли

    Очистить зеленый болгарский перец от плодоножек и семян. Красный перец нарезать тонкими полосками или полукольцами. Нашинковать капусту. Чеснок, петрушку, сельдерей измельчить. Капусту, красный перец, чеснок и зелень перемешать, наполнить этой массой очищенный перец. Перец плотно уложить в посуду для засолки, залить горячим рассолом, укутать и положить гнет. Поставить на 20–25 дней в прохладное место.

    Соленый перец с хреном

    1 кг болгарского перца, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени сельдерея, 15 г тертого корня хрена, 10 листьев вишни

    Для рассола (на 1 л воды): 100 г соли, 5–6 г лимонной кислоты

    Перец вымыть, проколоть вилкой у основания 2–3 раза. Зелень вымыть, уложить вместе с хреном на дно емкости для засолки. Плотно уложить в подготовленную посуду перец, залить охлажденным и процеженным рассолом. Накрыть емкость тканью, положить сверху гнет. Держать 10–12 дней при комнатной температуре, а затем перенести в прохладное помещение.

    Соленый перец по-чешски

    5–6 кг перца

    Для рассола (на 1 л воды): 80 г соли, 25 г меда

    Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, еще раз промыть в проточной воде и плотно уложить в емкость для засолки. Для рассола воду довести до кипения, добавить соль и мед, перемешать, кипятить еще 5–8 мин. Затем рассол остудить, процедить и залить перец. Емкость накрыть чистой тканью, положить гнет. Оставить на 10–12 дней в теплом месте, затем перенести в помещение с температурой 5—10 °C.

    Соленый перец с чесноком

    1 кг болгарского перца красного и зеленого цвета, 4–5 зубчиков чеснока, 20 г зелени укропа, 3–4 веточки петрушки, 1–2 лавровых листа

    Для рассола (на 1 л воды): 50–60 г соли

    Для засолки отобрать свежие мясистые плоды зеленого или красного цвета, вымыть, удалить семена и плодоножки. На дно посуды для засолки уложить ? промытой зелени и чеснок. Плоды сложить друг в друга по 3–5 штук, уложить в емкость для засолки, перекладывая зеленью. Залить охлажденным рассолом. Емкость накрыть, положить гнет и выдержать при комнатной температуре 2–3 дня, затем перенести в прохладное место.

    Консервированный перец

    Болгарский перец с сельдереем

    1 кг болгарского перца, 50 г зелени сельдерея, 30 г черешков сельдерея, 1 бутон гвоздики, 3–4 горошины черного перца, 3–4 горошины душистого перца, 2 г лимонной кислоты

    Для рассола (на 1 л воды): 25–30 г соли

    Болгарский перец вымыть, освободить от плодоножек и семян, положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 1 мин. Затем вынуть и дать воде стечь. Перец уложить в литровые банки, в каждую добавить лимонную кислоту, специи, промытую зелень и черешки сельдерея. Залить овощи рассолом доверху, банки сразу накрыть крышками, стерилизовать 10–20 мин (в зависимости от объема), закатать, перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.

    Печеный болгарский перец

    700–800 г болгарского перца, 30 г соли, 100 мл растительного масла

    Перец промыть в холодной воде, смазать растительным маслом, выложить на противень и запекать в духовке до готовности. Немного остудить, очистить от кожицы, удалить плодоножку и семена, уложить в банки, пересыпая каждый слой солью. Залить перец прокаленным и охлажденным до 70 °C растительным маслом. Банки простерилизовать (объемом 0,5 мл – 45 мин, объемом 1 л – 60 мин) и закатать крышками.

    Перец натуральный

    2–3 кг мясистого болгарского перца

    Для рассола (на 1 л воды): 50–60 г соли

    Перец вымыть, удалить плодоножки вместе с семенами. Подготовленный перец бланшировать в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) в течение 6–8 мин до мягкости, остудить и уложить в подготовленные банки. Залить горячим рассолом, накрыть крышками и стерилизовать (банки объемом 0,5 л – 40 мин, объемом 1 л – 50 мин). Банки закатать крышками, перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.

    Перец с петрушкой

    6 кг болгарского перца, 100 г чеснока, 150 г зелени петрушки

    Для маринада (на 1,2 л воды): 500 мл растительного масла, 4 г лимонной кислоты, 30 г меда, 100 г соли, 2–3 лавровых листа

    Перец вымыть, очистить, разрезать вдоль на 2 части. В воду добавить соль, мед, лимонную кислоту, растительное масло и лавровый лист, довести до кипения. Половинки перца опустить в маринад на 2–4 мин, затем вынуть, откинуть на дуршлаг и уложить в подготовленные банки, перекладывая чесноком и зеленью. Маринад вскипятить еще раз, залить им перец. Стерилизовать банки объемом 0,5 л – 10 мин, 1 л – 15–20 мин. Закатать крышками, перевернуть дном вверх, укутать и дать полностью остыть.

    Перец с зеленью в масле

    700–900 г болгарского перца, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени сельдерея, 500 мл воды, 500 мл растительного масла, соль и специи по вкусу

    Перец вымыть, очистить от плодоножки с семенами. Воду смешать с растительным маслом, добавить соль, специи и довести до кипения. Перец опустить в кипящий маринад, отварить до полуготовности (7—10 мин). Затем уложить в стерилизованные банки слоями, пересыпая промытой и мелко нарезанной зеленью, и залить маринадом. Банки простерилизовать 10–20 мин, закатать крышками.

    Маринованный перец по-немецки

    1 кг болгарского перца, 250 г меда, 4 г лимонной кислоты, 20 мл растительного масла

    Выбрать мясистый перец разных цветов, вымыть, бланшировать 2–3 мин, затем удалить плодоножку и семена. Нарезать перец полосками, уложить в стерилизованные банки. В 450 мл воды растворить лимонную кислоту, добавить мед, перемешать и поставить на огонь. Кипящим маринадом залить перец, добавить в каждую банку немного растительного масла, простерилизовать 20 мин и закатать крышками.

    Маринованный перец по-чешски

    2,5 кг болгарского перца, 50 г корня хрена, 50 г чеснока, 25 г зелени укропа, 2–3 лавровых листа

    Для маринада (на 1 л воды): 75 г соли, 4–5 г лимонной кислоты, 50 мл растительного масла

    Перец вымыть, залить кипятком и оставить, пока вода не остынет. Затем перец проколоть в нескольких местах вилкой и уложить в банки, перекладывая тертым корнем хрена, ломтиками чеснока, зеленью и лавровым листом. Для маринада в воде растворить соль, лимонную кислоту, добавить растительное масло, довести до кипения. Перец залить горячим маринадом. Через день маринад слить, довести до кипения, снова залить перец и закатать банки крышками. Хранить в прохладном месте.

    Перец с чесноком

    3 кг болгарского перца, 200 г чеснока

    Для маринада (на 1 л воды): 150 г меда, 500 мл растительного масла, 4–5 г лимонной кислоты, 60 г соли, 3–4 горошины душистого перца, 1 бутон гвоздики

    Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, разрезать на 4 части. Для маринада в воду добавить мед, масло, лимонную кислоту, соль, специи и довести до кипения. В кипящий маринад опустить перец. Варить, помешивая, 7—10 мин. Затем вынуть, откинуть на дуршлаг. Перец уложить в подготовленные банки, пересыпая пластинками чеснока. Маринад прокипятить 3–5 мин, залить перец. Банки накрыть стерилизованными крышками, простерилизовать 10–20 мин и закатать.

    Перец в пряном масле

    1 кг болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 90—100 мл растительного масла, 2 лавровых листа, щепотка мускатного ореха, 2 г молотого кориандра, 4 горошины черного перца, 5 горошин душистого перца

    Для маринада (на 1 л воды): 4 г лимонной кислоты, 50 г соли, 1 бутон гвоздики, 2 горошины черного перца, 60 мл растительного масла

    Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. В растительное масло добавить специи и чеснок, довести до кипения и кипятить 3 мин, процедить, затем вылить в сухие стерилизованные банки. Уложить в банки перец. Для маринада в воду добавить соль, растительное масло, лимонную кислоту и специи, кипятить 4–5 мин, процедить. Приготовленным маринадом залить перец. Банки простерилизовать (объемом 0,5 л – 15 мин, объемом 1 л – 20–30 мин) и закатать крышками.

    Маринованный перец с базиликом

    2 кг болгарского перца, 30–40 г зелени базилика

    Для маринада (на 1 л воды): 40 г меда, 6 г лимонной кислоты, 35 г соли

    Перец вымыть, вырезать плодоножку с семенами, еще раз ополоснуть. Опустить на 2 мин в кипящую подсоленную воду. Вложить плоды друг в друга и уложить в подготовленные банки вертикально, широкой частью вниз. Банки с перцем залить горячим маринадом и простерилизовать в кипящей воде (банки объемом 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20–25 мин). Затем закатать крышками и дать остыть.

    Перец, фаршированный чесноком

    2 кг болгарского перца, 60 г чеснока, 50 г петрушки, 3–4 черешка сельдерея

    Для маринада (на 1 л воды): 100 г меда, 150 г соли, 2 лавровых листа, 200 мл растительного масла

    Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Чеснок очистить и измельчить, петрушку и сельдерей мелко нарезать. Маринад довести до кипения, влить растительное масло и опустить в него подготовленный перец. Варить, пока перец не посветлеет, вынуть и остудить. Остывший перец начинить смесью чеснока и зелени, плотно уложить в подготовленные банки. Маринад еще раз прокипятить, залить банки и стерилизовать 15–25 минут.

    Замороженный перец

    Замороженный перец «Мозаика»

    500 г спелого болгарского перца разных цветов, 1 стручок красного острого перца

    Перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Острый перец нарезать колечками шириной 3–4 мм, болгарский – кубиками 1 ? 1 см. Перец перемешать, разложить в пакеты или пластиковые контейнеры и поставить в морозильную камеру.

    Замороженные кольца перца

    Желтый и оранжевый болгарский перец

    Перец промыть, удалить плодоножку и семена, обсушить. Нарезать плоды кольцами толщиной 7—12 см, уложить в пакет или емкость для замораживания и поставить в морозильную камеру.

    Сушеный перец

    Сушеный перец «Ассорти»

    500 г болгарского перца, 150–200 г острого перца, 2 г молотого имбиря

    Перец вымыть, вырезать плодоножки и сердцевину. Болгарский перец нарезать полосками шириной 3–4 мм. Острый перец нарезать кружочками толщиной 4–6 мм. Перец на 2–3 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и обсушить. Затем выложить болгарский и острый перец на противень, посыпать молотым имбирем и сушить при температуре 50–60 °C около 7–8 ч. Духовку регулярно проветривать или включать конвекцию.

    Сушеный бланшированный перец

    1 кг болгарского перца

    Плоды вымыть, удалить плодоножку и сердцевину, нарезать полосками. Нарезанный перец бланшировать в кипящей воде 2–3 мин. Полоски обсушить, выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 60 °C. Духовку держать приоткрытой или включить конвекцию.

    Сушеный острый перец

    Спелые неповрежденные стручки острого перца

    Спелый перец вымыть и разложить в теплом помещении, чтобы он немного подвялился. Затем за плодоножки нанизать плоды на нитку и подвесить в солнечном хорошо проветриваемом месте. Плоды не должны касаться друг друга! У сушеного перца срезать плодоножку и хранить в сухой стеклянной закрытой посуде.

    Салаты и закуски из перца

    Лечо без уксуса и сахара

    1 кг болгарского перца, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, 50–60 г томатной пасты, соль по вкусу

    Морковь натереть на терке для моркови по-корейски, лук мелко нашинковать, перец нарезать кольцами толщиной 8—10 мм. В кастрюле разогреть растительное масло, выложить в него овощи, добавить томатную пасту, соль, немного воды. Тушить на слабом огне. При необходимости добавить немного воды. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, сразу закатать и перевернуть горлышком вниз. Остудить и хранить в прохладном месте.

    Жареный острый перец в томатном соусе

    1 кг острого перца, 100–150 мл растительного масла, 1–2 л томатного сока, 50 г соли, 100 г меда

    Стручки острого перца вымыть, срезать плодоножки на 1–2 см от основания. Подготовленный перец слегка обжарить со всех сторон в растительном масле. Остывший перец уложить в банки, заливая каждый ряд уваренным до густоты сметаны томатным соком с солью и медом. Банки закатать и хранить в прохладном месте.

    Желейный салат с перцем

    1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 700–800 г небольших огурцов, 250–300 г репчатого лука, 5–6 зубчиков чеснока, 60 г зелени петрушки, 7–9 горошин черного перца, 2 л воды, 40 г меда, 80—100 г соли, 4 г лимонной кислоты, 80 г желатина, 100 мл растительного масла, 80—100 мл лимонного сока

    Желатин предварительно замочить в 200 мл охлажденной кипяченой воды. Вскипятить 2 л воды, добавить мед, соль, кипятить 5 мин. Овощи вымыть и очистить. Перец нарезать соломкой, огурцы и помидоры – кружочками, лук – тонкими полукольцами. На дно банок положить горошины перца и зубчики очищенного чеснока. Затем слоями уложить подготовленные овощи и зелень. Разбухший желатин нагреть, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в маринад и перемешать, затем влить лимонный сок и растительное масло. Банки залить горячим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 15–20 минут.

    Салат «Летний»

    600 г болгарского перца, 500 г капусты, 400 г моркови, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 200 мл растительного масла, соль по вкусу

    Овощи вымыть. Перец нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Помидоры протереть через сито. Лук нарезать тонкими полукольцами. Уложить овощи в кастрюлю, влить растительное масло, посолить, перемешать и тушить 7—10 мин на слабом огне. Затем добавить нашинкованную капусту, еще раз перемешать и тушить 10–15 мин. Горячий салат разложить в подготовленные банки, закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать.

    Салат из болгарского перца и помидоров

    1–1,2 кг болгарского перца, 800 г помидоров, 200 г репчатого лука, 100 г чеснока, 100 мл растительного масла, 40 г соли, 1 бутон гвоздики, 6–7 горошин душистого перца, щепотка сушеного чабера

    Перец и лук нарезать кольцами, помидоры – кружочками, чеснок – пластинками. Овощи аккуратно перемешать, добавить соль, специи, масло, поставить на огонь, тушить 15 мин. Горячую смесь разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть дном вверх и оставить до полного остывания.

    Перец в томатном соке

    1,5 кг болгарского перца, 1 л томатного сока, 25–30 г соли

    Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать небольшими кубиками или соломкой. Перец положить в кастрюлю, залить томатным соком, посолить, довести до кипения. Кипятить 3–4 мин на слабом огне, снимая пену. Горячую смесь разлить в подготовленные банки и закатать крышками.

    Овощная смесь из перца с зелеными помидорами

    400 г болгарского перца, 400 г зеленых помидоров, 200 г репчатого лука, 30 г зелени петрушки, 15 г соли, 3–4 г лимонной кислоты, 3 г молотого черного перца, 2–3 лавровых листа

    Мясистый болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать полосками шириной 1 см. Опустить на 1 мин в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Зеленые помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 3–5 мм. Лук очистить, нашинковать кольцами толщиной 3–4 мм. Зелень перебрать, вымыть, измельчить. Овощи соединить, заправить солью, молотым перцем, разведенной в 50 мл воды лимонной кислотой, хорошо перемешать. Овощную массу плотно уложить в банки и хранить в холодильнике.

    Салат из перца с алычой

    3 кг красного болгарского перца, 1,5–2 кг желтой алычи, 200 мл растительного масла, 750 мл воды, 150 г меда, 60 г соли, душистый перец, лавровый лист

    Перец очистить от семян, вымыть и нарезать полосками. Опустить в кипящую воду на 1–2 мин, обдать холодной водой. Алычу отварить до готовности и протереть через сито. Пюре из алычи смешать с нарезанным перцем, добавить мед, соль, растительное масло, душистый перец, лавровый лист и прокипятить 10 мин. Готовый салат разложить в стерилизованные банки, простерилизовать 15–20 мин. Банки закатать крышками, поставить донышком вверх, укутать и оставить до полного остывания.

    Перец в томате с чесноком и хреном

    5 кг болгарского перца, 1,5 кг спелых помидоров, 100 г чеснока, 80—100 г корня хрена, 50 г зелени укропа, 30 г соли

    Перец очистить от плодоножки и семян, опустить в кипящую воду на 2–3 мин, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Корень хрена и чеснок нарезать кружочками, зелень измельчить. Помидоры пропустить через мясорубку и прокипятить с солью 15 мин. На дно подготовленных банок положить хрен, чеснок и зелень, затем плотно уложить перец, можно один в другой. Залить кипящим томатом и накрыть стерилизованными крышками. Банки простерилизовать 35–45 мин, закатать, перевернуть горлышком вниз, укутать и остудить.

    Икра из болгарского перца и зеленых помидоров

    500–600 г болгарского перца, 500 г зеленых помидоров, 70–80 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 60 мл растительного масла, соль и перец по вкусу

    Перец вымыть, уложить на противень и запечь в духовке до готовности. Удалить плодоножку и семена. Зеленые помидоры вымыть, запечь в духовке до готовности (около 40 мин). Помидоры с перцем, луком и чесноком измельчить с помощью кухонного комбайна или пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, соль и перец по вкусу, перемешать и тушить 10 мин, не накрывая крышкой, чтобы испарилась часть влаги и икра стала гуще. Горячую икру разложить в подготовленные банки, стерилизовать 20–30 мин, закатать крышками. Банки перевернуть горлышком вниз, укутать и оставить, чтобы полностью остыли.

    Фаршированный перец в томатном соке

    2,5–3 кг болгарского перца, 1 кг репчатого лука, 2 кг моркови, 500 г белокочанной капусты, 2–3 л томатного сока, соль и специи по вкусу, растительное масло

    Морковь очистить, натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать мелкими кубиками. Отдельно обжарить морковь, лук и капусту в растительном масле. Затем овощи перемешать, посолить, поперчить. Положить смесь в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Перец очистить от плодоножек и семян, бланшировать 1–2 мин в подсоленной воде, затем опустить в холодную воду. Перец наполнить овощной начинкой, уложить в банки, залить прокипяченным и подсоленным по вкусу томатным соком. Банки стерилизовать 30–40 мин, закатать стерилизованными крышками, укутать и дать полностью остыть.

    Фаршированный перец в томатном соусе

    1,3–1,5 кг болгарского перца, 1–1,2 кг моркови, 90 г корня пастернака, 45–50 г корня сельдерея, 50 г корня петрушки, 250 г репчатого лука, 5 веточек петрушки, 10 веточек укропа, 8 веточек сельдерея, 45 г соли, растительное масло

    Для томатного соуса: 1,5 л томатного сока, 50 г меда, 50 г соли, 2 г молотого черного перца, 2 г молотого душистого перца

    Морковь, белые коренья, лук и зелень вымыть, обсушить. Корнеплоды натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле до прозрачности. Зелень мелко нарезать. Все ингредиенты для начинки соединить, посолить, тщательно перемешать. У перца удалить плодоножку и семена, опустить перец в кипящую подсоленную воду на 2–3 мин, вынуть, обдать холодной водой и обсушить. Наполнить перец начинкой. Для томатного соуса в томатный сок добавить мед, соль, специи и варить до загустения (до консистенции сметаны). На дно банки налить 50–60 мл соуса, уложить фаршированный перец, залить горячим томатным соусом. Банки простерилизовать (объемом 0,5 л – 50 мин, объемом 1 л – 80–90 мин), закатать крышками, тепло укутать и дать полностью остыть.

    Перец с рисом

    3 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 600 г репчатого лука, 250 г риса, 150 мл растительного масла, 80 г соли, 70 мл лимонного сока, 30 г меда

    Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать мелкими кубиками. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. Помидоры, лук и морковь по отдельности обжарить в растительном масле. Рис отварить до полуготовности. Соединить овощи и рис, посолить, добавить лимонный сок и мед, тщательно перемешать, тушить 20–30 мин. Горячий салат разложить в подготовленные банки, стерилизовать 50–60 мин, закатать крышками.

    Ассорти «Деликатесное»

    1 кг болгарского перца, 1 кг кабачков, 1 кг яблок, 200 г меда, 200 мл яблочного сока, 30 г соли

    Перец очистить от семян, нарезать кольцами. Кабачки нарезать кружочками. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками. Вскипятить 1 л воды, добавить мед, яблочный сок и соль. Положить в маринад подготовленные овощи и кипятить 5–7 мин. Затем разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками, стерилизовать 40–60 мин и закатать. Хранить в прохладном месте.

    Лечо по-венгерски

    1,5 кг болгарского перца, 3–4 стручка свежего острого перца, 1 кг помидоров, 250 г репчатого лука, 50–60 г соли, 3 г молотого черного перца, 50–70 мл воды, 4–5 горошин душистого перца

    Выбрать крупный спелый мясистый перец, удалить семена и плодоножку, нарезать полосками шириной 5 мм. Острый перец очистить, нарезать полукольцами. Спелые помидоры нарезать кружочками толщиной 3–5 мм. Репчатый лук измельчить. Овощи выложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, добавить воду и тушить 10 мин. Переложить лечо в подготовленные банки, стерилизовать 15–20 мин, закатать крышками, укутать и оставить остывать.

    Запеченный перец с травами в масле

    2 кг красного или желтого болгарского перца, 2 стручка свежего острого перца, 4–5 зубчиков чеснока, 5–6 веточек базилика, 6–8 веточек петрушки, 7–8 листьев мяты, 60 мл лимонного сока, 30–40 г морской соли, 100 мл растительного масла (желательно оливкового)

    Болгарский перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать полосками шириной 1–2 см. Выложить нарезанный перец на противень, посыпать солью и сбрызнуть маслом. Поместить в нагретую до 180–200 °C духовку, запекать 20–25 мин. Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить, нарезать пластинками. Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. На дно стерилизованной банки положить часть зелени, несколько пластинок чеснока и колечек острого перца. Плотно уложить запеченный перец, сверху выложить оставшуюся зелень, чеснок и острый перец. Добавить в банку морскую соль, лимонный сок и залить до краев растительным маслом. Банки накрыть крышками и стерилизовать 15–20 мин. Затем закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить остывать. Хранить в прохладном месте.

    Паприкаш

    4,5 кг красного болгарского перца, 1,5 кг спелых помидоров, 20 г зелени петрушки, 2–3 веточки эстрагона, 2–3 веточки базилика, 5 г свежего розмарина

    Для заливки: 1 л томатного сока, 20 г соли

    Перец хорошо вымыть, удалить семена, еще раз вымыть, нарезать небольшими кубиками. Залить кипящей водой, оставить на 2–3 мин, затем воду слить. Помидоры вымыть, удалить плодоножку, нарезать дольками. Промытую и измельченную зелень перемешать, уложить на дно подготовленных банок. Затем слоями выложить перец и помидоры. В томатный сок добавить соль, вскипятить и залить овощи. Банки простерилизовать (объемом 0,5 л – 45 мин, объемом 1 л – 60–70 мин), закатать крышками, перевернуть дном вверх, укутать и дать полностью остыть.

    Закуска из болгарского перца, помидоров и грецких орехов

    500 г болгарского перца, 150 г очищенных грецких орехов, 500 г помидоров, 4–5 веточек эстрагона, 100 мл растительного масла, соль и специи по вкусу

    Овощи очистить и вместе с орехами и зеленью пропустить через мясорубку. Добавить соль, специи, растительное масло, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Разложить закуску в стерилизованные банки, стерилизовать 35–50 мин, закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

    Салат из перца по-чешски

    3 кг красного болгарского перца, 250 г корня сельдерея, 1 кг репчатого лука

    Для маринада (на 1 л воды): 200 мл яблочного сока, 6 г лимонной кислоты, 20 г соли, 1 бутон гвоздики, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 8 г зерен горчицы

    Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать полосками шириной 1–2 см. Корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. В подготовленные банки выложить слоями перец, лук и сельдерей. Приготовить маринад, довести до кипения, залить овощи горячим маринадом. Банки объемом 1 л стерилизовать 30–35 мин. Закатать, перевернуть донышком вверх, укутать и оставить до полного остывания.

    Айвар с яблоками

    2 кг перца, 1 кг помидоров, 1 кг яблок, 800 г репчатого лука, 60 мл растительного масла, 60 мл лимонного сока, 50 г соли, 40 г меда, 3 г молотого перца, щепотка корицы

    Перец тщательно вымыть, очистить от плодоножки и семян. Помидоры очистить от кожицы. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Перец, яблоки, помидоры и лук пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, перемешать, поставить на сильный огонь и варить, помешивая, 25 мин. Затем добавить соль, мед, специи, лимонный сок, перемешать и варить еще 10–15 мин. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 мин, закатать крышками.

    Айвар из перца с баклажанами

    1 кг болгарского перца, 500 г баклажанов, 150 г репчатого лука, 5–6 зубчиков чеснока, 50 мл растительного масла, 50 г соли, 60 г меда, 40 мл лимонного сока

    Перец тщательно вымыть, очистить от плодоножки и семян, пропустить через мясорубку. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 мин. Затем смыть соль холодной водой и пропустить баклажаны через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком. Все овощи перемешать, залить растительным маслом, поставить на сильный огонь и варить, помешивая, 35–40 мин. За 10 мин до окончания варки добавить соль, мед, лимонный сок, тщательно перемешать. В готовом айваре ложка должна стоять. Горячую закуску разлить в подготовленные банки, простерилизовать 15–20 мин, закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

    Соусы и приправы из перца

    Аджика острая

    500 г болгарского перца, 500 г острого перца, 400–500 г чеснока, 20 г соли

    Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить соль, тщательно перемешать, разложить в стерилизованные банки и плотно закрыть. Хранить в прохладном месте.

    Острая приправа

    500 г болгарского перца, 200 г острого перца, 150 г очищенных грецких орехов, 500 г помидоров, 300 г чеснока, 15 г зелени кинзы, 20 г зелени укропа, 20 г зелени петрушки, 100 мл растительного масла, 200 г соли

    Перец (болгарский и острый) очистить от плодоножки и семян. Перец вместе с орехами, помидорами и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, зелень, соль, тщательно перемешать. Смесь разложить в стерилизованные банки, накрыть чистыми пластмассовыми крышками и поставить в холодное место.

    Паста из перца и помидоров

    1 кг перца, 1 кг спелых помидоров, 1 кг репчатого лука, 60 г соли, 40 г меда, специи по вкусу

    Помидоры вымыть, нарезать дольками. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать. Овощи соединить, уложить в эмалированную посуду и варить на слабом огне 50–60 мин. Добавить соль, мед и специи по вкусу, варить, помешивая, пока масса не приобретет консистенцию густого повидла. Разложить пасту в стерилизованные банки и закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

    Приправа из перца с помидорами

    2 кг перца, 2 кг спелых мясистых помидоров, 1,5–2 кг репчатого лука, 50 г меда, 60 г крупной соли, 3 г сухой горчицы, 2 г молотого красного перца, щепотка молотой гвоздики, 150 мл лимонного сока

    Стручки перца вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками. Измельченные перец, помидоры и лук положить в большую кастрюлю, добавить лимонный сок и тушить на небольшом огне без крышки, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавить мед, соль, пряности и тушить еще 10 мин на сильном огне, постоянно помешивая. Горячую приправу разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

    Приправа из перца с луком, чесноком и зеленью

    2 кг болгарского перца, 150 г репчатого лука, 100 г чеснока, 50 г зелени петрушки, 100 мл лимонного сока, соль и молотый перец по вкусу

    Вымыть перец в холодной воде, удалить семена и плодоножку. Лук и чеснок очистить. Перец с луком, чесноком и зеленью пропустить через мясорубку. Добавить соль, лимонный сок, специи по вкусу, тщательно перемешать, разложить в стерилизованные банки и закрыть чистыми крышками. Хранить в прохладном месте.

    Приправа из перца с помидорами и сельдереем

    1 кг болгарского перца, 400 г спелых помидоров, 2–3 зубчика чеснока, 50 г зелени сельдерея, 30–40 мл растительного масла, 3–4 г молотого красного перца, 5 г соли

    Перец, помидоры и зелень вымыть. Перец очистить от плодоножки и семян. Перец и помидоры нарезать ломтиками, уложить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить до мягкости, затем протереть через сито. Пюре поставить на слабый огонь и варить, помешивая, до загустения. Добавить соль, молотый перец, измельченные чеснок и зелень, растительное масло. Хорошо прокипятить и разлить в горячем виде в подготовленные банки. Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 30–40 мин. Затем банки закатать и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

    Приправа из перца с хмели-сунели

    500 г красного болгарского перца, 200 г красного острого перца, 400 г помидоров, 300 г чеснока, 150 г соли, 20 г хмели-сунели

    Перец очистить от семян и вместе с помидорами и чесноком пропустить через мясорубку. Массу посолить, добавить специи и перемешать. Разложить в стерилизованные стеклянные банки, герметично закрыть крышками и хранить в холодильнике.

    Пюре из перца, лука и моркови

    300 г перца, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, растительное масло, соль и специи по вкусу

    Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, бланшировать 4–5 мин, затем протереть через сито. Морковь отварить до мягкости, очистить. Лук нарезать, обжарить в растительном масле до прозрачности. Морковь и лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить пюре из перца, соль и специи. Получившуюся массу поставить на огонь, довести до кипения и варить 3–4 мин. Затем разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 40–50 мин и закатать крышками.

    Острая аджика с орехами

    500–600 г болгарского перца, 1,7–1,9 кг острого перца, 500 г чеснока, 500 г очищенных грецких орехов 200 г семян укропа, 200 г семян кориандра, 50–70 г семян базилика, 300 г соли

    Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек. Очищенные перец, чеснок и грецкие орехи пропустить через мясорубку. Семена измельчить в кофемолке. Все подготовленные ингредиенты тщательно перемешать, добавить соль. Аджику разложить в стерилизованные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике. Ее можно использовать как приправу для бутербродов, соус (разбавляя сметаной или майонезом), а также добавлять в супы и вторые блюда.

    Пюре из перца

    3–4 кг мясистого болгарского перца, соль и специи по вкусу

    Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, пропустить через мясорубку. Из получившейся массы отжать сок. Пюре варить, помешивая, 7—10 мин, затем протереть через сито. Добавить отжатый сок. Прокипятить смесь, добавить соль и специи по вкусу. Горячее пюре разлить в банки, простерилизовать 25–30 мин, закатать крышками и остудить.

    Соленое пюре из перца

    1 кг красного болгарского перца, 1 стручок острого перца, 60–70 мл растительного масла, 250 г соли

    Перец вымыть, очистить от семян, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в получившееся пюре соль, мелко нарезанный острый перец (без семян), перемешать, дать постоять 2 ч. Затем разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 35–55 мин, закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

    Аджика кавказская

    1 кг острого перца, 500 г чеснока, 500 г зелени кинзы, 50 г зелени укропа, 50 г зелени базилика, 300 г соли

    Перец вымыть, обсушить, очистить от семян и плодоножек. Чеснок очистить, зелень промыть. Перец с зеленью и чесноком пропустить через мясорубку, добавить соль, тщательно перемешать. Смесь разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

    Острая приправа с орехами и хмели-сунели

    500 г болгарского перца, 200 г острого перца, 300 г чеснока, 500 г помидоров, 70 г очищенных ядер грецких орехов, 50 г зелени кинзы, 50 мл орехового масла, 150 г соли, 30 г хмели-сунели

    Перец (болгарский и острый) очистить от семян и вместе с очищенными зубчиками чеснока пропустить через мясорубку. Помидоры протереть через сито. Соединить пюре из перца и помидоров, добавить измельченную зелень кинзы, молотые грецкие орехи, ореховое масло, соль и хмели-сунели, тщательно перемешать. Разложить приправу в стерилизованные банки, плотно закрыть и хранить в холодильнике.

    Зеленая аджика

    300 г зеленого острого перца, 200 г зелени кинзы, 8—10 зубчиков чеснока, 30 г соли

    Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, посолить, тщательно перемешать. Разложить аджику в стерилизованные банки, плотно закрыть. Хранить в холодильнике. Приправу можно использовать для маринования мяса, добавлять в тесто для несладкой выпечки, овощные и мясные блюда.

    Перечное масло

    Красное масло

    100 мл растительного масла, 20 г сушеного красного острого перца (без семян), 2 г порошка имбиря, 50 г репчатого лука

    Масло разогреть в сковороде, обжарить мелко нарезанный лук, уменьшить огонь до слабого. Стручковый перец нарезать соломкой, обдать кипятком и обсушить. Выложить его в сковороду с маслом, посыпать имбирным порошком и тушить на слабом огне, пока масло не приобретет красный цвет, затем остудить и удалить лук. Хранить масло с перцем в закрытой стеклянной посуде в холодильнике.

    Перечное масло со специями

    1 небольшой стручок свежего острого перца, 5 г молотого черного перца, 5 г молотого душистого перца, 3 г молотого белого перца, 2 г молотого мускатного ореха, 200 мл растительного масла без запаха

    Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать небольшими колечками. Масло вылить в небольшую емкость, добавить специи и нагревать на слабом огне 10–15 мин. Затем добавить колечки острого перца, прогреть 7—10 мин. Масло процедить, вылить в сухую чистую посуду, плотно закрыть.

    90 000 "Языков свекрови" из кабачков - Słodko Słodka

    Вкусная и красивая закуска из кабачков и перца, также можно заменить кабачки огурцом. Откуда взялось название? Об этом, наверное, догадываются все, у кого есть свекровь 😉 Я не могу пожаловаться на свою спустя столько лет, но в начале она была другой... вот этот рецепт. Сделайте хотя бы несколько баночек, на праздничном столе такая закуска будет бросаться в глаза.

    Ингредиенты:

    2 баночки по 500 мл

    • 2 средних кабачка, желательно молодые - я использовала желтый и зеленый
    • 1 красный острый или обычный перец
    • 1 морковь
    • 2 зубчика чеснока на банку
    • веточка укропа на каждую банку
    • веточка петрушки на каждую банку
    • 4 зернышка черного перца на каждую банку
    • 2 шарика душистого перца на банку

    Наливка:

    • 1 литр воды
    • 1 столовая ложка соли с горкой
    • 2 столовые ложки сахара
    • 50 мл спиртового уксуса на каждую банку

    Подготовка:

    • Очистите и натрите морковь, разделите пополам и положите на дно банок.
    • В каждую банку положить по веточке укропа и петрушки, по 2 зубчика чеснока, по 4 зернышка перца и по 2 шарика душистого перца.
    • Кабачки вымыть и отрезать кончики - лучше всего использовать молодые кабачки.
    • Нарежьте вдоль тонкими ломтиками, желательно с помощью овощечистки. Ломтики должны быть тонкими, чтобы свободно катались, не ломаясь.
    • Перец нарежьте соломкой, если использовать острый перец, то получится настоящий эффект "тещин язык" 😉 А если дома есть дети, лучше использовать острый перец.
    • На разделочную доску положите ломтик кабачка, на один конец наденьте полоску паприки и сверните достаточно туго, затем уложите на дно банок.
    • Приготовьте маринад, налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения.
    • Налейте в каждую банку по 50 мл уксуса, затем залейте горячим маринадом. Края банок протрите салфеткой, плотно завинтите.
    • Пастеризация 5 мин. с момента закипания воды в кастрюле, затем снять банки на полотенце, перевернуть вверх дном и оставить остывать.
    • На следующий день отнесите банки в подвал.

    В вашей версии:

    • Анна Заверовская, спасибо за аппетитную баночку 😉
    • Małgorzata Czerwińska красивые баночки, спасибо за аппетитные фото 🙂
    .

    Куриные рулеты с паприкой


    Вкусные, сочные куриные рулетики с хрустящим свежим перцем. При желании можно заменить сырой овощ печеным или маринованным перцем. Курица с паприкой красиво смотрится в разрезе, она красочная и аппетитная :) Внутрь можно добавить кусочек сыра или моцареллы или ломтик копченого бекона, что значительно обогатит вкус блюда.

    Вдохновение

    Куриные рулетики с перцем

    Ингредиенты:
    • двойная куриная грудка
    • соль
    • перец
    • 1 чайная ложка карри
    • 1 чайная ложка сладкого перца
    • 1 чайная ложка ваших любимых трав (например,Провансаль)
    • кусочек красного перца
    • кусочек зеленого перца
    • масло для жарки
    • или сыр или моцарелла





    1. Куриную грудку помыть, обсушить и разрезать на четыре части. Затем ломаю его через пищевую пленку на листы (средней толщины, они не могут быть очень тонкими) и довольно щедро посыпаю специями с двух сторон.

    2. Промытые и очищенные от семян нарезать длинными полосками.Затем на отломанный кусок мяса кладу несколько кусочков перца, сворачиваю и перевязываю шпагатом, чтобы при жарке все это не развалилось.

    3. Выкладываем рулетики на хорошо разогретый жир в сковороде и обжариваем их до румяной корочки с каждой стороны. Затем выкладываю мясо на противень или жаропрочную посуду и ставлю в разогретую до 180*С духовку и запекаю около 30 минут (что позволит курочке войти внутрь).

    4. Подавайте рулетики теплыми к обеду или холодными в качестве закуски.

    Приятного аппетита! :)

    .

    Какой садовый туннель из фольги купить для участка?

    Садовый туннель из фольги продлевает вегетационный период с ранней весны до поздней осени и позволяет выращивать теплолюбивые овощи. Правильный выбор туннеля для сада является важным решением, так как это обычно расходы в несколько сотен злотых, а туннель прослужит долгие годы. Я объясняю , что следует учитывать при покупке садового туннеля , какие бывают типы туннелей и что означают отдельные параметры, предоставляемые производителями.Также ответим на вопрос, лучше купить белый или зеленый тоннель и какая фольга для тоннелей лучше.


    Тоннель из садовой фольги
    Фото. © Дом и Сад

    Отчет о садовых туннелях из фольги подготовил для вас Рафал Окулович, издатель PoradnikOgrodniczy.pl

    Чаще всего в туннелях выращивают теплолюбивые овощи, такие как помидоры, перец или огурцы, в качестве основной культуры. Но ранней весной в качестве предшественника можно посеять ранние овощи, а после огурцов в качестве полония успеет вырастить редис.

    Первый вопрос, однако, какой туннель купить для участка . Наиболее важными моментами, которые следует учитывать, являются тип конструкции туннеля и его размер.

    Выбрать садовый туннель , который будет соответствовать всем нашим ожиданиям, совсем непросто, ведь на рынке представлено множество моделей садовых туннелей из фольги, отличающихся важными элементами. Доступны различные типы садовых туннелей , и производители указывают различные параметры туннелей, которые нам может быть трудно интерпретировать.Поэтому предлагаю на какие особенности туннелей стоит обратить внимание .

    Фольгированный садовый туннель низкий или высокий?

    Туннель с низкой фольгой используется для покрытия посевов на относительно короткий период времени. Его высота не превышает 1,5 м, поэтому проводить ремонтные работы внутри тоннеля не представляется возможным. Все обработки растениями необходимо проводить до установки тоннеля, а следующая возможность ухода за растениями появится только после его разборки.


    Тоннель из садовой пленки низкий
    Фото.www.depositphotos.com

    Купить низкий туннель обычно не проблема , так как это небольшая, простая и дешевая конструкция. Опытные энтузиасты-любители своими руками могут построить такой туннель и самостоятельно из подручных материалов. Однако купленная готовая конструкция низкого тоннеля сделает его более эстетичным, и сборка пройдет очень гладко.

    В высокий туннель из фольги мы можем свободно входить и перемещаться, ухаживая за растениями.Наиболее часто продаваемые туннели имеют высоту 180 см и более. Лично я рекомендую чуть повыше - если кто-то выше 180 см, даже дополнительные 10 см разницы в высоте туннеля будут иметь огромное значение! Но и людям младше в таком туннеле будет комфортнее.

    Конечно, более высокие тоннели также будут дороже по обрабатываемой площади, но обычно разница в цене будет минимальной, а комфорт, который мы приобретем, - значительно выше.


    Садовый тоннель из фольги высотой 3x6 м и высотой 2 м
    Фото.www.depositphotos.com

    Садовый туннель из металлической фольги из труб ПВХ?

    Обшивка тоннеля фольгированная, а его несущая конструкция может быть выполнена из металлических или пластиковых элементов и труб ПВХ. Последний тип набирает все большую популярность, так как пластиковые тоннельные конструкции очень прочные и легкие. Они не подвержены коррозии и выдерживают большие перепады температуры. После сборки тоннель принципиально не нужно разбирать на зиму, достаточно снять фольгу, чтобы на нем не было снега или сильные порывы ветра не повредили его.В случае со световыми тоннелями из труб ПВХ всю конструкцию можно легко перенести на другую кровать, для помощи достаточно второго человека.

    Туннельная конструкция из труб ПВХ , которую легко собрать и переместить, к сожалению, имеет и некоторые недостатки. Мы должны защитить такой легкий туннель от сильных порывов ветра, которые могут его сдвинуть или опрокинуть. Поэтому туннели этого типа лучше всего подходят для садов, защищенных зданиями или высокой живой изгородью.

    Если на нашем участке дуют очень сильные ветры, лучше выбрать тоннель с металлическим каркасом , который намного тяжелее и будет устойчивее на земле.Обычно такие каркасы дополнительно укрепляют, закрепляя отдельные элементы болтами, а всю конструкцию защищают от коррозии, делая трубы из оцинкованного стального листа .

    По этим причинам в наших климатических условиях чаще рекомендуют тоннели на металлическом каркасе , хотя их цена обычно выше, чем на тоннели из ПВХ труб. Если тоннель должен быть надежным и служить долгие годы, однозначно выбирайте металлическую конструкцию.


    Тоннель садовый фольгированный с каркасом из металлических профилей
    Фото. © Дом и Сад

    Здесь стоит отметить, что некоторые производители фольгированных тоннелей предоставляют все необходимое для сборки каркаса. Не только правильно подобранные оцинкованные профили, шурупы и инструкции, но даже гаечный ключ. Так обстоит дело, например, с туннелями из фольги для дома и сада, доступными в магазине нашего гида. Мы выбрали эти туннели благодаря вниманию производителя к каждой детали.Элементы стойки пронумерованы четно (фото вверху), чтобы указать правильную последовательность сборки.

    Типы фольги для обшивки тоннеля

    При принятии решения о покупке садового туннеля также стоит обратить внимание на пленку типа , покрывающую туннель . На выбор есть два типа фольги:

    1. перфорированная пленка с небольшими отверстиями для лучшей циркуляции воздуха. В результате растения меньше подвержены грибковым заболеваниям и туннель нужно реже проветривать.Однако тоннель, покрытый перфорированной фольгой, менее эффективен в поддержании температуры и высокой влажности воздуха, необходимых при выращивании теплолюбивых растений,
    2. неперфорированная пленка , которая хорошо сохраняет влажность и тепло и быстро нагревается. Однако мы должны помнить о регулярном и частом проветривании туннеля, иначе растения застрянут в нем. Поэтому тоннель из неперфорированной фольги должен быть оснащен окнами , благодаря которым можно регулировать приток воздуха снаружи.

    Также на рынке представлены тоннели , покрытые пленкой, фильтрующей вредное УФ-излучение , с утепленной полипропиленовой сеткой, повышающей прочность обшивки тоннеля. Благодаря сетке фольгу не так легко повредить. Если туннель предполагается использовать долгие годы без необходимости постоянно латать дыры в пленке, однозначно стоит выбрать садовый туннель , обтянутый пленкой с заделанной в него сеткой .


    Тоннель из фольги с армирующей сеткой
    Фото.© Дом и Сад

    При выборе туннеля , покрытого пленкой, фильтрующей УФ-лучи , следует обратить внимание на коэффициент УФ-фильтрации, указанный производителем. Число рядом с этим коэффициентом указывает, как долго фольга будет сохранять свойства УФ-фильтрации. Например, маркировка UV = 4 информирует нас о том, что УФ-фильтрации должно хватить на 4 садовых сезона.

    Фольгированное армирование в виде встроенной сетки и высокая степень фильтрации ультрафиолетовых лучей UV = 4 можно найти в туннелях из фольги для дома и сада, доступных в магазине нашего гида.Мы выбрали эти туннели из-за их высокого качества.

    Тоннель из фольги белый или зеленый?

    Тоннели из белой и зеленой фольги можно приобрести в садовых магазинах. По этой причине часто возникает вопрос, лучше купить белый или зеленый тоннель. Это стоит учитывать, ведь эти цвета не только про эстетику.


    Зеленый садовый туннель
    Фото. www.depositphotos.com

    Также существует множество мифов о цветах тоннелей .В прошлом только зеленые туннели имели армирующую сетку, встроенную в туннель. Поэтому родилось поверье, что зеленые туннели прочнее и долговечнее. В настоящее время это уже не так, так как существуют также белые туннели с закладной белой армирующей сеткой.

    Белый туннель отражает больше всего солнечного излучения и растения в таком туннеле будут иметь лучший свет. С другой стороны, зеленый туннель сильнее нагревается и обеспечивает лучшее затенение чувствительных к солнцу растений.Возможная грязь на зеленом туннеле будет не так заметна, как на белом туннеле.

    Поэтому цвет туннеля должен соответствовать условиям освещения в вашем саду и требованиям растений, выращиваемых в туннеле.


    Рольставни, которые можно навешивать
    Фото. www.depositphotos.com

    Садовый туннель с окнами или без?

    В то время как дверь в туннеле с высокой фольгой является необходимостью, иначе было бы невозможно войти в туннель, наличие окон не так очевидно.С одной стороны, окна облегчают вентиляцию туннеля и предотвращают перегрев растений в теплые и солнечные дни. С другой стороны, вредители растений могут легко проникнуть в туннель через открытые окна.

    Правда в том, что окна необходимы, особенно в больших туннелях. А защиту от вредителей обеспечит дополнительная москитная сетка, вшитая в окно. Затем всегда закрываем дверь, чтобы внутрь не залетели вредители, и проветриваем, открывая окна, защищенные москитными сетками.

    Хорошо, если окна закатываются и имеют застежки-липучки, позволяющие крепить их в свернутом положении. С другой стороны дверь должна застегиваться на молнию (бегунок), также с возможностью закатки и подцепления вверху. Когда мы выполняем более крупные работы, например, что-то вносим или выносим из туннеля, нет необходимости каждый раз придерживать дверь рукой.


    Туннельная дверь с застежкой-молнией
    Фото. www.depositphotos.com

    Насколько большой туннель я должен купить для своего участка?

    Перед тем, как купить садовый тоннель для земельного участка , сначала выберите место в саду, где будет стоять тоннель.Это должно быть солнечное место и, по возможности, защищенное от сильных ветров. Туннель должен проходить по линии север-юг, чтобы ряды растений в туннеле также росли вдоль этой линии. Такое положение тоннеля обеспечивает наилучший доступ света к растущим овощам или цветам. Также стоит иметь источник воды рядом с туннелем.

    Когда вы выбираете такое место, выбирайте размеры тоннеля , исходя из площади, предназначенной для тоннеля , которая есть в вашем распоряжении на участке, и суммы денег, которую вы можете потратить на тоннель.

    Ширина тоннеля
    Высокие тоннели могут иметь разную площадь поверхности, но садоводы обычно покупают тоннели шириной 3 метра . Для этого есть логичная причина. Ну а рекомендуемая ширина грядки при выращивании на участке около 1,2 м. Тогда имеем свободный доступ к растениям, растущим в середине участка. Для того чтобы свободно перемещаться между клумбами, дорожка между ними должна быть шириной 30 см. Таким образом, две кровати шириной 1,2 метра + 30 см прохода между ними дают в сумме 2,7 метра.Если над такими грядками устроить туннель шириной 3 метра, то расстояние от стен туннеля со стороны грядок все равно будет 15 см. Благодаря этому у растений, растущих на грядках, будет место для свободного роста.

    Длина тоннеля
    Длина тоннеля зависит от площади участка, на котором вы хотите иметь посевы под тоннелем. Как показывает статистика продаж фольгированных тоннелей, дачники и владельцы приусадебных участков чаще всего покупают тоннели с размером основания 6х3 м .Это достаточно большой туннель, позволяющий свободно выращивать овощи для собственных нужд.

    Если у вас мало места, стоит добраться до одного из популярных небольших туннелей. Это тоннели шириной 2 м и длиной 3,0 или 3,5 м.

    Смогу ли я установить туннель?

    Установка туннеля из фольги – довольно простая задача, с которой без проблем справится каждый садовод. Тоннели из фольги для дома и сада, доступные в магазине нашего руководства, включают в себя все необходимые элементы конструкции туннеля, то есть трубы, соединители и винты, а также пленку для покрытия туннеля, окон и дверей.Есть даже подходящий ключ для болтов, так что вам не понадобятся собственные инструменты.

    Инструкция по сборке тоннеля четкая и понятная, а элементы каркаса имеют маркировку, позволяющую легко увидеть положение и последовательность сборки отдельных элементов. Монтаж туннеля Home & Garden в двух словах показан на видео ниже.

    90 200

    Читайте также:

    Как построить политоннель - строительство шаг за шагом!
    Тоннели из фольги часто используются на дачных участках.Небольшой туннель из фольги для выращивания овощей или рассады цветов мы можем построить сами. Простая конструкция тоннеля из фольги, сделанная своими руками, позволит с небольшими затратами продлить период вегетации овощей и добиться хороших результатов в выращивании теплолюбивых овощей. Посмотрите, как поэтапно построить пластиковый тоннель на участке. Вот наш быстрый и дешевый способ! Подробнее...

    Теплицы садовые из поликарбоната - свойства, применение, отзывы
    Старое мнение о том, что теплица дорогая, тяжелая, занимает много места в саду и покрыта легко бьющимся стеклом, можно отбросить в сторону.Посмотрите, как легко иметь практичную и эстетичную теплицу, которая продлит вегетационный период и идеально впишется в ваш сад! Подробнее...

    Садовые теплицы из стекла. Что выбрать и как собрать?
    Построив в саду теплицу со стеклянным покрытием, мы можем продлить вегетационный период с ранней весны до поздней осени, вырастить рассаду, а также устроить пальмовый домик или оранжерею. Таким образом, возможностей намного больше, чем в случае туннелей из фольги. Посмотрите, чем отличаются стеклянные садовые теплицы, как выбрать теплицу под свои нужды и как собрать такую ​​теплицу, чтобы она была прочной конструкцией на долгие годы! Более...

    .

    Как ухаживать за собой зимой, чтобы блистать весной?

    Да, короткие и серые будни не побуждают высовывать из дома палец, но и полный отказ от тренировок никому на пользу не пойдет. Двигаться полезно. Это не только улучшает наш внешний вид, но и наше самочувствие.

    Выйди из дома и беги

    Не каждый день, но хотя бы раз в неделю, выходи на улицу и тренируйся на свежем воздухе - если есть возможность. Поездка в лес? А может у вас есть свой сад? Также не ищите оправданий тому, что вам нечего надеть и что холодно.Последние несколько лет зима не пугала сильными морозами, поэтому в этом году должно быть так же. При минус нескольких градусах можно идти вперед и бежать.

    Одевайтесь так, будто температура на 5-15 градусов теплее, чем есть на самом деле. Делайте ставку на технические ткани. Носите термобелье, которое впитывает пот и согревает тело. Следующие слои должны согревать и защищать от ветра и дождя. Также берегите голову, шею и руки — они тоже подвержены переохлаждению. Нанесите на лицо жирный крем с фильтром – он защитит кожу от мороза, солнечных лучей и смога.
    Начните тренировку с разминки. Разминка дома или на лестничной площадке. Пройдите по известному маршруту и ​​посыпанным солью тропам. Бегайте в обуви с хорошим сцеплением, укорачивайте шаг и аккуратнее ставьте ноги. Время от времени вы можете ускорить пробежку. Осенью и зимой меньше фокусируйтесь на темпе, частоте сердечных сокращений или километрах, сосредоточьтесь на самочувствии и приятном времяпрепровождении в движении.

    В конце тренировки замедлитесь на несколько минут и двигайтесь, пока не вернетесь домой, чтобы согреться, пока не войдете в душ.И еще одно: не забывайте пить воду до, во время и после пробежки.

    Как насчет скакалки ?

    Кардио дома? Веревка и две ручки — это самый дешевый, простой и маленький кардиотренажер в мире, помогающий сжечь покрышку и построить суперкондиционер. Тренировка со скакалкой — это одновременное упражнение всего тела. Каждый прыжок — это совместная работа всех мышц, в том числе и тела. Уже через мгновение после начала тренировки вы перейдете к более высоким диапазонам частоты сердечных сокращений. Более того, 10 минут скакалки воздействуют на кровеносную систему так же, как 30 минут бега трусцой.
    Как прыгать? Так, чтобы ноги немного отрывались от пола. Колени должны быть слегка согнуты, а ступни и лодыжки расслаблены.

    Начало регулярных прыжков может привести к тому, что ваши икры поначалу будут тугими. Так что не забывайте растягивать и вращать эту мышцу каждый день

    Пилатес и йога

    Вы предпочитаете более спокойный вид деятельности? Вот ты где. Осень и зима — отличное время, чтобы начать заниматься пилатесом или йогой. Вы можете заниматься спортом, не выходя из дома.Кроме того, вы можете тренироваться в любимых толстых носках, удобных леггинсах и теплой толстовке.

    Пилатес укрепляет глубокие мышцы. Сделать все тело более гибким. Исправляет дефекты осанки. Учит осознанному дыханию. Это также гарантирует упругое тело и плоский живот.
    Йога, с другой стороны, увеличивает силу и гибкость, но также положительно влияет на наше самочувствие, снижает стресс и улучшает качество сна. Занятия йогой — идеальный способ восстановить силы после тяжелого дня. Это также хорошо работает, когда вы просыпаетесь, особенно если вам нужно прийти в себя.Сделайте легкую растяжку, чтобы разогреть суставы и снять мышечное напряжение. Более того, йога борется с хронической усталостью и повышает самооценку.

    Осень и зима также прекрасное время для домашнего спа. Проверенные патенты по уходу за кожей не только расслабят вас, но и обеспечат качество и упругость кожи. Ключ к успеху – отшелушивание и увлажнение.

    Не забывайте о коже лица – она тоже нуждается в особом уходе. И если вы хотите избавиться от послепраздничного обесцвечивания, сейчас самое подходящее время.

    Скрабируйте и втирайте лосьон.

    Закройте глаза в ванной, зажгите свечи, сделайте пилинг и примите теплую ароматическую ванну. Тщательно втирайте пилинг во все участки тела, чтобы избавиться от огрубевшего эпидермиса и подготовить кожу к впитыванию питательных веществ, содержащихся в бальзаме. Вместо пилинга вы также можете насухо почистить тело перед принятием ванны. Этот ритуал включает в себя растирание тела сухой щеткой с натуральной щетиной. Делать это следует круговыми движениями, от стоп к шее.Независимо от того, какой метод отшелушивания вы выберете, вы будете стимулировать крово- и лимфообращение – кожа станет более гладкой и подтянутой.

    После ванны нанесите на тело увлажняющий лосьон. Также начните со стоп и, совершая круговые движения обеими руками, двигайтесь к следующим частям тела: через ноги, бедра, живот, вверх к груди, рукам и плечам. Прикосновение даже к собственным рукам повышает уровень эндорфинов. Так вы сделаете добро не только для тела, но и для души.

    Используйте увлажняющий крем

    Мороз и ветер могут сильно повредить лицу.При отрицательных температурах воздуха сальные железы перестают вырабатывать кожное сало, кожа становится сухой, нарушается защитный гидролипидный покров. Поэтому важно в этот период обеспечить правильное увлажнение, укрепить защитный барьер и уплотнить сосуды. Используйте увлажняющие продукты, содержащие гиалуроновую кислоту, и кремы, богатые липидами. Также не забывайте увлажнять кожу изнутри. Пейте не менее 1,5 литров воды в день и много травяных чаев.

    Устранение недостатков кожи

    Меланин отвечает за цвет нашей кожи.Слишком длительное пребывание на солнце и неиспользование надлежащего солнцезащитного крема приводят к перепроизводству, поэтому на лице появляются темные пятна. Химический пилинг, который вы можете сделать в кабинете дерматолога, эффективен для устранения пигментных пятен. Эти процедуры основаны на комбинированном действии кислот: койевой, фитиновой, аскорбиновой, азелаиновой и арбутина. Они подходят для всех типов кожи и заключаются только в нанесении (на несколько часов) маски для лица. К сожалению, после лечения кожа будет шелушиться в течение нескольких дней или даже недели.Избегайте солнца в это время.

    Осень и зима также хорошее время для использования косметики с кислотами. Они менее инвазивны, чем дерматологические процедуры, но также помогают в борьбе с обесцвечиванием и другими проблемами кожи, такими как акне или морщины. Важно: подбирайте правильную кислоту для своей кожи. Если вы начинаете свое приключение с ухода на кислотной основе, выберите мягкие средства, такие как миндальное, шикимовое, салициловое, лактобионовое или глюконолактоновое.

    Помните: перед выходом из дома используйте кремы и тональные основы с высоким УФ-фильтром, желательно SPF 50.Осеннее/зимнее солнце также вредно.

    На улице серо и хмуро, так что, наверное, ничего не хочется. Мы предполагаем, что вы хотите немного расслабиться, в том числе и с вашей диетой. Это понятно. Если время от времени пить глинтвейн или есть что-то, что поднимет настроение, трагедии не будет. И хотя мы не будем заставлять вас соблюдать ограничительную диету, мы рекомендуем вам сделать осеннюю диетическую чистку.

    Откажитесь от этого, а потом ешьте

    Откажитесь от подслащенных напитков, пакетированного сока и сладостей.В готовых сладостях кроме сахара затвердевают и жиры, которые сильно нагружают лимфатическую систему. Хочешь сладкого? Испеките себе какие-нибудь низкокалорийные сладости.

    Обязательно ввести в рацион продукты, содержащие белок и полезные жиры – рыбу, яйца, авокадо, орехи, оливки и заменить белые булочки цельнозерновым хлебом. Овощи? Ешьте столько, сколько сможете. Особенно перец и брокколи — они помогают в образовании коллагена, что делает кожу более упругой. Ешьте фрукты один раз в день.Сделайте ставку на апельсины и грейпфруты — они являются источником биофлавоноидов — антиоксидантов, помогающих бороться с целлюлитом.

    Вода и еще раз вода

    Пейте воду, потому что обезвоживание делает кожу грубой и сухой, а целлюлит становится более заметным. Мы знаем, что некоторым людям трудно пить воду, а другие забывают об этом. У нас также есть решение этих проблем. Прежде чем привыкнуть регулярно пить воду, установите на телефоне ежечасное напоминание.Вам не нравится его вкус? И тоже есть способ. Добавьте листья мяты – они освежают, но и ускоряют обмен веществ.

    Зарядитесь витаминами

    Пейте зеленые коктейли, настоящие витаминные бомбочки. Приготовление вкусного смузи занимает всего минуту, и он надежно стимулирует организм. Смешайте капусту, огурец и лайм, добавьте полстакана воды, и все готово. Этот простой и быстрый коктейль полон преимуществ. Кале содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, отвечающий за сияние кожи и волос.Огурец, который в основном состоит из воды, содержит мало калорий. Лайм, с другой стороны, является солидной дозой витамина С, который поддерживает выработку глутатиона и помогает бороться со свободными радикалами.

    .

    Уличное искусство Уличная еда. | Банановый склад 9000 1

    "Вы можете танцевать, но вы должны есть!" - стоически сказала мама, когда услышала, что выходные 10 сентября я проведу на фестивале Street Art Street Food, организованном Культурным центром «Охоты ОКО».
    Солнце, музыка и банановые улыбки сопровождали нас все это время. С заповедью моей матери в сердце и с торжественной решимостью питаться предписано пять раз в день, мы отправились в Щенсливицкий парк.

    Девочки и мальчики выложились на танцполе, мы, в свою очередь, вложили все свои силы в реализацию планов здорового питания. До нас также доходили слухи из американских исследовательских центров о том, что люди, находящиеся вблизи центров физических нагрузок, проявляют повышенную потребность в хорошей еде.
    Уважая достижения науки и цивилизации, мы ринулись на охоту за кулинарией! Пахло адом!

    Лишь на короткое мгновение на наших лицах появилась гримаса пт.«Сможем ли мы справиться со всем этим?» Почему, не будем?!

    Мы начали с Балканских мастерских барбекю, где царил Петар Симич . Петар показал, как приготовить поистине королевский микс из того, что, за вычетом
    голубой воды и палящего солнца, остается лучшим на Балканах. Были безумная чевапи (конечно, баранина, куры в Сербии не растут!), урнебес, магазинный салат и запеченный балканский сыр
    - обзор классики во вкусном варианте.

    Сыт по горло Я не потерял бдительности, которую люблю поддерживать взглядом василиска:

    "Петар, где твоя знаменитая пахлава?!" (читать, процеживая сквозь зубы и подбрасывая громы из-за головы).Обещал, что будет в следующий раз :)

    После стычки с парнем, который думал, что я забуду пахлаву, я почувствовал неприятное покалывание в животе. Мама! Пора что-нибудь съесть!

    Мое сердце бьется за Мексику (и конкретно за то, что пахнет мексиканской кухней)!

    Изабель Бальдерас на мастер-классах техасско-мексиканской кухни она научила готовить вкуснейший сыр пармезан с оттенком чили элоте, оригинальные кукурузные лепешки с жареным цыпленком и чипотле, а также пшеничные лепешки с фруктами и корицей.Мрррау!

    Следующая остановка - встреча с Наташей Су-Чуан и Китайская кухня. Была курица с арахисом, которая вернула мне веру в то, что арахис, который до сих пор презирали, все-таки заслужил место на кухне, а затем жареные клецки с говядиной, имбирем и зеленым луком. Да здравствует жареное!

    И кроме того… зима близко! Для таких, как я, у которых осень ассоциируется с зимой, будет неудивительно, что я объявляю это ужасное время года 26 сентября. Пусть остальные просто оставят это предложение.Так зима, так согреваемся, так имбирь, имбирь, немного лимона и мёда - и снова имбирь! Мама бы мной гордилась.

    Инесса Ким . Как не полюбить жареный бекон и свиную шейку? Любовь! А еще лук, кимчи, грибы, острый перец, паста самджанг и ароматная перилла. На закуску - маринованный в рисовом уксусе редис, кунжутный соус и хлопья перца гочугару. Что-то говорили о мультикультурности кухни Ким, но я об этом не слышал. Может, от голода, потому что…

    ... уже три часа, а я еще не ел десерт!

    Дорис Лопес и Марек Витковски , пикарон или жизнь!

    Текст: Джоанна Яновска
    Фото: Изабела Зелска

    .

    МЕКСИКАНСКИЙ | Сопот


    Ху Ху Ха, зима не так уж и плоха! И уж точно не у нас, Амиго, потому что в Мексику прибыли новые блюда в зимней версии


    Пришло время попрощаться со старым и встретить новый, лучший 2022 год. Если вы все еще думаете, где провести этот вечер, вы попали по адресу! В Мексике будет настоящая латиноамериканская фиеста. Живой концерт всю ночь, нас ждут зажигательные танцы до самого утра. Если вы когда-нибудь играли на нашем танцполе, вы знаете, как это здорово

    У нас получилось, Амигос! Наконец, мы можем пригласить вас как в сад, так и в наш ресторан.Пора праздновать - пора сумасшедшей мексиканской фиесты! 💃🕺🇲🇽


    Hola Amigo, мы рекомендуем вам следить за новостями в нашем профиле Facebook: https://www.facebook.com/TheMexicanSopot

    Там вы найдете актуальное меню и все подробности как заказать и где заказать нашу Мексику! 💃🕺🇲🇽


    Амиго, к Новому году у нас для тебя вкусный зимний лайнер, а в нем несколько вкусняшек, которые ты обязательно должен попробовать!

    .

    Салат из зеленых помидоров на зиму / Кулинария | Шабовероника


    Неизвестно, кто первым задумал приготовить салат из зеленых помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения. И дело даже не в том, что таким образом можно сохранить урожай, если его приходится собирать заранее из-за болезней томатов. Главное, закуски из зеленых помидоров отличаются неповторимым вкусом, который зависит от выбранного рецепта.И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.

    Как приготовить салат из зеленых помидоров

    Салат из зеленых помидоров будет успешным через несколько минут.

    • Для консервирования пригодны не все зеленые помидоры, а только те, которые не были испорчены болезнями. По этой причине помидоры нужно не только мыть, но и мять, а при разрезании следить, чтобы не почернели внутри.
    • Риск запасания для сохранения испорченных помидоров велик, если вы покупаете их на рынке.Однако зеленые помидоры там редко продаются, да и в супермаркетах они не продаются. Лучше всего помидоры вырастить самому или попросить у родственников, друзей. Некоторые выращивают помидоры специально, чтобы убрать еще зеленые и сделать из них салат на зиму.
    • Нарезанные помидоры требуют острого ножа, чтобы они не вытекали из ножа, лучше всего использовать специальный нож для цитрусовых, напоминающий мелкозубую пилу.
    • Банки консервированные необходимо стерилизовать.Крышки также должны пройти соответствующую обработку, например, варку.

    Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи прилагаются к зеленым помидорам. Чем больше ингредиентов - тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая доминирующий вкус зеленых помидоров другим овощам.

    Салат "Дунай"

    Состав:

    • помидоры зеленые - 1,5 кг;
    • морковь - 0,75 кг;
    • лук репчатый - 0,75 кг;
    • масло растительное - 0,15 л;
    • уксус столовый - 0,15 л;
    • сахар-песок - 60 г;
    • соль - 50 г;
    • Лавровый лист - 3 шт.;
    • перец черный горошком - 15 шт

    Способ приготовления:

    • Помидоры вымыть, удалить плодоножку, нарезать крупными ломтиками, каждый разрезать на 4-8 частей в зависимости от размера.
    • Вымыть, очистить и натереть на терке морковь.
    • Лук очистить, нарезать полукольцами, не слишком тонко.
    • Все овощи смешивают в одной емкости и оставляют на 4 часа после соли.
    • По истечении указанного времени в овощную смесь положить специи, всыпать сахарный песок, влить масло, уксус.
    • Кастрюлю с овощами поставить на плиту и тушить, периодически помешивая, 60 минут.
    • Разложите салат по стерилизованным банкам, вылейте остатки соуса на дно кастрюли.
    • Плотно закройте банки: закатайте их специальным ключом или винтом в незавинчивающихся металлических крышках.
    • Перевернуть одеяло, укутать теплым одеялом. После остывания убрать на хранение до зимы.

    Это самый распространенный рецепт салата из зеленых помидоров, для которого вам потребуется минимум ингредиентов.

    Салат из зеленых помидоров с перцем

    Состав:

    • помидоры зеленые - 2,5 кг;
    • морковь - 0,5 кг;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • Перец болгарский - 0,5 кг;
    • уксус столовый - 150 мл;
    • масло растительное - 100 мл;
    • сахар - 50 г;
    • соль - 50 г

    Способ приготовления:

    • Промыть, без плодоножек и нарезать крупными кубиками помидоры.
    • Очищенная и вымытая морковь, нарезанная ломтиками толщиной 2-3 мм.
    • Такими же толстыми кольцами или полукольцами нарежьте очищенную луковицу.
    • Перец вымыть, удалить из него семена, нарезать квадратиками.
    • Все овощи смешать, посолить и оставить на 6 часов.
    • По истечении этого времени в кастрюлю с овощами влить уксус, масло, добавить сахар.
    • Поставить кастрюлю на огонь, довести овощной микс до кипения, варить, часто помешивая, полчаса.
    • Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.

    Этот рецепт салата из помидоров на зиму довольно распространен. Особенно красиво, когда болгарский перец красный.

    Салат из зеленых помидоров и капусты

    Состав:

    • помидоры зеленые - 0,6 кг;
    • огурцы - 0,8 кг;
    • капуста белокочанная - 0,6 кг;
    • морковь - 0,3 кг;
    • лук репчатый - 0,3 кг;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • Уксус столовый - 30 мл;
    • масло растительное - 120 мл,
    • соль - 40 г

    Способ приготовления:

    • Помидоры нарезать мелкими кубиками.
    • Капусту мелко нашинковать.
    • Морковь нарезать полосками или натереть на терке для корейских салатов.
    • Тонкими полукольцами нарезать луковицу.
    • Поместите чеснок через чеснок.
    • Огурцы очистить и нарезать полосками. Выбирайте не переросшие, так как крупные семена в огурцах портят органолептические свойства готового блюда и его внешний вид.
    • Перемешайте овощи, слегка встряхнув капусту руками, посолите и оставьте на несколько часов.
    • Когда овощи дадут сок, поставьте сковороду на огонь, влив в нее уксус и масло.
    • Овощи варить 40-50 минут до полной мягкости.
    • Салат разложить по банкам, накрыть крышками, но не закатывать - салат необходимо простерилизовать.
    • На дно большой кастрюли положить полотенце, на него поставить банки, налить воду так, чтобы она доходила хотя бы до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера.
    • Включите огонь и стерилизуйте банки в течение 10-12 минут.
    • Вынуть банки из кастрюли и закатать.

    Этот салат понравится тем, кто любит квашеную капусту, хотя и имеет специфический вкус.

    Салат из зеленых помидоров с баклажанами

    Состав:

    • баклажаны - 1 кг;
    • помидоры зеленые - 1 кг;
    • Перец болгарский - 1 кг;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • острый перец чили - 100 г;
    • соль - 40 г;
    • вода - 1 л;
    • уксус столовый - 60 мл;
    • масло растительное - сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Баклажаны помойте, срежьте пластинки.
    • Положить баклажаны в воду (1 литр), растворив в ней столовую ложку соли.Через 15 минут промойте и высушите.
    • Баклажаны обжарить с двух сторон в большом количестве масла, выложить в отдельную посуду.
    • Чашки, нарезанные зеленые помидоры, полукольца - перец болгарский и лук, маленькие кольца - перец острый.
    • Все остальные овощи обжарить на масле, тушить под крышкой 40 минут, за 5 минут до снятия с огня всыпать к ним соль, влить уксус.
    • Овощную массу и баклажаны распределить слоями.
    • Стерилизуйте банки для закусок в течение 20 минут и закатайте.

    Получается в меру острая закуска, которую некоторые за внешний вид называют "Кобра", хотя это название уже успело закрепиться после второго салата из зеленых помидоров, который делается без баклажанов, но с чесноком и хорошим количеством острый перец.

    Салат "Кобра"

    Состав:

    • помидоры зеленые - 2,5 кг;
    • чеснок - 3 головки;
    • перец красный - 150-200 г;
    • уксус столовый - 150 мл;
    • петрушка свежая - 100 г;
    • сахар - 60 г;
    • соль - 60 г

    Способ приготовления:

    • Перец вымыть, удалить семена, нарезать как можно мельче.
    • Очищенные зубчики чеснока пропускают через пресс.
    • Петрушку мелко нарезать.
    • Нарежьте зеленые помидоры.
    • Все овощи положить в кастрюлю, посолить и посыпать сахаром и тщательно перемешать до полного растворения соли и сахара.
    • Смешать овощи с уксусом.
    • Простерилизуйте банки, наполните их подготовленными овощами как можно больше, чтобы они доходили до краев – при следующей стерилизации они «сядут».
    • Стерилизуйте банки для закусок в течение 20 минут.Закройте его, заверните и дайте полностью остыть. Хранить в кладовой или другом помещении.

    Закуска очень острая, острая.

    Салат из зеленых помидоров с яблоками

    Состав:

    • помидоры зеленые - 1,5 кг;
    • Перец болгарский - 0,5 кг;
    • яблоки - 1 кг;
    • Айва (по желанию) - 0,2 кг;
    • лук репчатый - 0,2 кг;
    • лимон -? фрукты;
    • масло растительное - 0,25 л;
    • уксус яблочный - 125 мл;
    • соль - 40 г;
    • сахар - 50 г;
    • чеснок - 5 зубчиков;
    • Лавровый лист - 5 шт.;
    • базилик сушеный - 5 г;
    • Гвоздика - 5 шт.;
    • перец острый (стручковый) - 50 г.

    Способ приготовления:

    • Вымытые помидоры нарезать.
    • У плода удалить сердцевину, нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.
    • Ломтики, предварительно очищенные, лук и перец полукольцами.
    • Овощи перемешать, посолить, добавить сахар, отставить на полчаса.
    • Соединить фрукты с овощами, влить в эту смесь масло, уксус, добавить специи.
    • Варить 15 минут после закипания смеси.
    • Чеснок нарезать пластинами и добавить к овощам.
    • Готовить еще 5 минут.
    • Распределите салат по краям, но пока не закатывайте банки.
    • Стерилизуйте банки с закусками в течение 20 минут.
    • Загните края, переверните, накройте теплыми предметами, чтобы они остыли. Убрать на полку перед зимой.

    Салат имеет пикантный кисло-сладкий вкус.

    Икра томатная зеленая

    Состав:

    • помидоры зеленые - 1,5 кг;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • морковь - 0,5 кг;
    • Перец болгарский - 0,25 кг;
    • перец острый - 100 г;
    • сахар - 60 г;
    • соль - 40 г;
    • масло растительное - 100 мл;
    • Уксус столовый - 10 мл на банку 1 л.

    Способ приготовления:

    • Все овощи очистить, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.
    • В овощную массу всыпать соль, сахар, влить масло и оставить под крышкой на 6 часов.
    • Поставить на огонь, дать закипеть и варить, помешивая, 40 минут.
    • Распределить по стерилизованным краям. Влейте в каждую уксус. Сложите его, переверните вверх дном, накройте занавеской. Через сутки банки можно переместить туда, где они будут храниться зимой.

    Икру из зеленых помидоров можно намазать на хлеб - получатся вкусные сочные бутерброды. Другой вариант - служить частью сложного бортового судна.

    Различные салаты из зеленых помидоров можно приготовить на зиму. Среди них острые, кисло-сладкие, острые. Все они имеют неповторимый вкус и мало кто остается равнодушным.


    .

    Смотрите также