Как варить пшеничную крупу на воде


Каша из дробленой пшеничной крупы рецепт – Завтраки. «Еда»

Каша из дробленой пшеничной крупы рецепт – Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Людмила порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов103

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная крупа

2 стакана

Соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В кипящую подсоленную воду положить предварительно промытую крупу (если крупа мелкодробленая, то промывать не надо). Варить, помешивая, 15–20 минут. Когда каша загустеет, поставить ее на 40–50 минут для упревания под крышкой.

2Подать с маслом или со сгущенным (сладким) молоком.

Комментарии (4):

0

чёт прям с солью вы переборщили, мне кажется. надо было на кончике медицинского скальпеля всего лишь.

ОтветитьПожаловаться

1

Ну это кому как больше нравится. Медицинский скальпель не у всех дома есть)

ОтветитьПожаловаться

1

Дозировка воды неправильная, у меня больше воды ушло

ОтветитьПожаловаться

0

1/3 воды надо, на пачке пишут обычно и чайная ложка соли на 2 стакана крупы — многовато. Я бы вам порекомендовал еще добавить приправу 12 овощей и/или кубики куриного бульона. Но учтите что и в приправе и в бульоне тоже есть соль

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Ирина Кирюшкина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Кирюшкина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пшеничная каша Артек на воде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как варить пшеничную кашу Артек на воде? Подготовьте продукты. Сахар добавляйте по вашему вкусу, можно его совсем исключить. Масло берите натуральное, качественное, без растительных жиров. Или замените его на оливковое первого отжима — каша станет еще полезнее.

  • Шаг 2:

    Прежде чем начать варить кашу, крупу нужно перебрать от постороннего мусора. Это проще всего сделать на обычном столе. Рассыпьте крупу на поверхность стола в тонкий слой и, перебирая ее, убирайте мусор. Это могут быть камушки, цельное зерно, трава и другие не нужные нашему организму примеси.

  • Шаг 3:

    Перебранную крупу положите в миску и промойте. Если любите кашу рассыпчатую, промывайте ее под проточной теплой водой в сите. Для более вязкой и густой каши промывайте крупу не долго, под холодной водой. При таком способе с поверхности не смывается крахмал, который и делает кашу вязкой. Я предпочитаю вязкую кашу, поэтому просто сполоснула пшеничку под холодной водой.

  • Шаг 4:

    Переложите крупу в кастрюлю и залейте водой. Пшеничная каша заливается жидкостью в пропорции 1 к 2. Воду лучше берите не из-под крана, используйте очищенную при помощи фильтра или бутилированную. Такая вода намного чище и мягче, а значит каша получится вкуснее и полезнее.

  • Шаг 5:

    Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Закройте крышкой и убавьте огонь до слабого, варите в течение 20 минут. За это время кашу нужно несколько раз перемешать, чтобы она не пригорела. Затем снимите крышку и посолите по вкусу. Если каша покажется вам слишком жидкой, варите ее, перемешивая, до желаемой консистенции. Снимите с огня, закройте крышкой, положите сверху полотенце и дайте постоять 15 минут, чтобы крупа окончательно запарилась и дошла.

  • Шаг 6:

    Разложите готовую кашу по тарелкам, добавьте сливочное масло и сразу подавайте. В пшеничную кашу, при желании, можно добавить сахар, мед, фруктовые и ягодные сиропы. Можно дополнить ее свежими ягодами, фруктами, цукатами и сухофруктами. Все зависит от ваших желаний и предпочтений. Ее также можно подавать как гарнир к рыбным или мясным блюдам.

  • Шаг 7:

    Приятного аппетита!

  • Как варить пшеничную кашу на воде или молоке

    На чём варить пшеничную кашу

    Кашу можно сварить на воде, молоке или их смеси. Если делаете блюдо на гарнир, лучше использовать воду. Сладкую кашу можно готовить на любой жидкости, но вкуснее получится на молоке или смеси. Чаще всего молоко и воду берут в равных пропорциях.

    Сколько жидкости взять

    Обычно на 1 стакан пшеничной крупы берут 3 стакана жидкости. Пшеничная каша сама по себе выходит немного вязкой. Но если взять 2 стакана жидкости, она получится более рассыпчатой.

    Как подготовить пшеничную крупу

    Хорошенько промойте крупу под прохладной проточной водой или в миске, меняя воду несколько раз. В идеале жидкость должна стать прозрачной. Если вдруг попадается мусор, выкидывайте его.

    YouTube-канал «Домашняя КУХНЯ»

    Что добавить в пшеничную кашу

    Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкого блюда, помимо соли, понадобится 1–2 чайные ложки сахара. Хотя лучше ориентироваться на свой вкус, попробовав молоко или воду или уже готовую кашу. И соль, и сахар обычно закладывают вместе с крупой.

    В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Оно сделает блюдо нежнее и ароматнее.

    К гарниру из пшеничной крупы можно добавить луково-морковную зажарку. Хорошо сыграют в солёном блюде и любые специи.

    В готовую сладкую кашу можно положить кусочки фруктов, сухофрукты или ягоды. Вместо сахара в уже сваренную крупу иногда добавляют мёд.

    Как варить пшеничную кашу на плите

    Всыпьте крупу в кастрюлю и залейте холодной водой или молоком. Если готовите кашу на смеси, то сперва влейте воду — молоко понадобится позже.

    Помешивая, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите 20–30 минут до загустения. При необходимости влейте горячее молоко примерно в середине приготовления.

    YouTube-канал «Быстро и вкусно с Бородачом»

    Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5–10 минут или подольше. Можно дополнительно укутать чем-нибудь тёплым.

    Как варить пшеничную кашу в мультиварке

    Выложите пшеничную крупу в чашу мультиварки. Залейте молоком, водой или смесью. Готовьте в режиме «Каша» или «Крупа» в течение 35 минут.

    YouTube-канал «Мультиварка. Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко»

    После можно оставить кашу в режиме «Подогрев» на 10–15 минут, чтобы она настоялась.

    Как варить пшеничную кашу в микроволновке

    Поместите крупу в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте горячую жидкость и варите на средне-высокой мощности 15–20 минут. В середине приготовления перемешайте.

    Если каша не готова, добавьте ещё немного жидкости и проварите несколько дополнительных минут.

    Оставьте кашу в микроволновке настаиваться на 5–10 минут.

    Как варить пшеничную кашу в духовке

    Выложите пшеничную крупу в ёмкость, пригодную для духовки. Отлично подойдут для этого, например, горшочки. Влейте молоко или воду. Жидкость должна немного не доходить до бортиков.

    Поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Готовьте, не накрывая крышкой, 30–40 минут. Затем немного убавьте температуру и томите кашу ещё 10–15 минут.

    Если крупа твердовата, влейте немного горячей жидкости и подержите кашу внутри ещё какое-то время. Духовку при этом можно отключить — там останется тепло.

    Попробуйте другие каши 👩‍🍳

    Как варить пшеничную крупу в кастрюле?

    Нежная ароматная пшеничная каша – один из полезнейших гарниров, вкусных и простых в приготовлении. Желаете научится готовить пшеничную крупу, тогда эта статья будет Вам очень полезна, ведь в ней описан весь процесс варки, нужные пропорции и указано рекомендуемое время варки этой чудесной крупы.

    Какое время варки пшеничной крупы?

    Самый распространенный способ варки пшеничной крупы – в кастрюле на воде, поэтому начнем с ознакомления с временем варки.

    Пшеничную кашу в кастрюле рекомендуется варить около 20 минут на небольшом огне (после закипания воды в кастрюле).

    В редких случая время варки можно незначительно уменьшать, если вода быстро выкипела и каша успела свариться.

    О том, сколько варится пшеничная каша, хорошо описано в статье на Инфоеде, по мотивам которой и написана эта инструкция по варке.

    Какое лучше соотношение крупы и воды?

    Оптимальные пропорции воды и крупы будут зависеть от ваших предпочтений:

    • Для рассыпчатой пшеничной каши используют соотношение: 1 стакан пшенки на 2 стакана воды.
    • Для жидкой и вязкой пшеничной каши: 1 стакан крупы на 2,5 или 3 стакана воды.

    Следует не забывать, что при варке каши в большом объеме воды, может увеличится время приготовления на 3-5 минут.

    Как сварить пшеничную кашу в кастрюле

    Начнем с подготовки всего необходимого, нам потребуются: кастрюля, пшеничная крупа, вода, соль, кусочек сливочного масла.

    Варить пшеничную крупу в кастрюле рекомендуется в такой последовательности:

    • Отмеряем стакан крупы и два таких же стакана воды.
    • Пшеничную крупу промываем в воде (в сите).
    • Воду заливаем в кастрюлю и доводим до кипения на плите.
    • Закипевшую воду солим (1/3 чайной ложки соли на 2 стакана воды) и перекладываем в неё промытую ранее крупу.
    • Как только вода опять закипит, сбавляет огонь и варим кашу 20 минут. Кастрюлю можно немного прикрыть крышкой, кашу мешают всего 2-3 раза за весь период варки.
    • Когда каша сварена, оставляем кастрюлю с горячей плиты, кладем кусочек сливочного масла в нашу кашу и плотно накрываем кастрюлю крышкой. Настаиваем кашу порядка 5 минут, после чего подаём к столу.

    Пшеничная каша неплохо сочетается со многими видами мясных блюд и салатов, а также её можно кушать и с приготовленной дома рыбой.

    Заключительные советы по приготовлению

    Чтобы приготовить идеальную пшеничную кашу, нужно учитывать такие рекомендации:

    • Кастрюлю лучше подбирать с толстым дном, чтобы каша во время готовки не пригорала.
    • Обязательно промываем крупу перед готовкой.
    • Солить лучше воду после закипания.
    • Обязательно учитываем время приготовления.
    • Как и при готовке других каш, в конце добавляем сливочное масло.

    Правильно приготовленная пшеничная каша – великолепный гарнир, советуем включать его в свой ежедневный рацион питания, Вам обязательно понравится эта полезная кашка.

    Правила варки пшеничной крупы – Рецепты – Домашний

    Пшеняники

    Рецепт от Никиты Соколовского, который в свои 16 лет решил стать шеф-поваром с мировым именем.

    Читать далее

    Несмотря на неоценимую пользу пшеничной крупы для организма, блюда из нее не причисляются к изысканным яствам и не пользуются большой популярностью у современного человека. Причина такого несправедливого отношения к этому продукту чаще всего кроется в том, что лишь немногие знают, как правильно варить пшеничную крупу.

    На прилавках современных продуктовых магазинов представлено два вида пшеничной крупы: цельные очищенные зерна пшеницы, используемые преимущественно для заправки супов, или зерна крупного дробления, идеально подходящие для варки каш.

    Несмотря на то что промывать перед варкой рекомендуется, как правило, только цельные зерна пшеницы, некоторые хозяйки предпочитают подвергать дополнительной обработке и очистке и мелкодробленую пшеничную крупу. Эта процедура, по их мнению, существенно повышает качество будущего блюда.

    Пшеничная крупа на гарнир

    Для того, чтобы приготовить гарнир из пшеничной крупы к мясному, рыбному или грибному блюду или кашу на воде, следует 1 стакан предварительно очищенной пшеничной крупы залить 2 стаканами холодной воды. После того как жидкость в кастрюле закипит, необходимо посолить воду, убавить огонь и варить крупу еще 15-20 минут, периодически помешивая.

    Пшеничная каша

    Если вода в процессе варки пшеничной каши полностью выкипела, а крупа еще не разварилась и не стала мягкой, следует добавить к содержимому кастрюли еще немного кипятка и варить дальше. Перед подачей готового блюда на стол для придания ему особенного вкуса можно добавить в кашу кусочек сливочного масла.

    Пшеничная каша на молоке

    Сладкая пшеничная каша на молоке – не только вкусное и сытное решение для завтрака, но и гарантия заряда энергией на весь день. Для создания такого блюда понадобится: полстакана пшеничной крупы, 1 л молока, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли и кусочек сливочного масла. Рецепт приготовления сладкой пшеничной каши несколько отличается от технологии варки безмолочного блюда из пшеницы. Для начала следует вскипятить молоко и только после этого добавить в него пшеничную крупу, сахар и соль.

    Далее необходимо дождаться момента, когда молоко снова закипит, и убавить огонь до минимального значения, при котором кашу следует оставить томиться на 40 минут. Кастрюлю при этом следует закрыть крышкой и не открывать ее на протяжении рекомендуемого для варки каши времени. По истечении 40 минут плиту необходимо выключить, в кашу добавить масло и перемешать. После этого кастрюлю снова нужно закрыть и дать настояться молочному лакомству еще минут 10.

    Приготовление каши из пшеничной крупы. Как варить пшеничную кашу на воде: рецепты

    2015-01-22

    Пшеничная каша — как ее варить, чтобы получилось не просто съедобно, но и вкусно? Как-то никогда не задумывалась над эти вопросом — варила пшеничную кашу своим драгоценным песикам, а они, часто вредничали и кушать ее отказывались. Решила я однажды попробовать — так ли ужасна на вкус каша из пшеничной крупы. Времени на эксперименты ушло довольно много, но, теперь я точно знаю, что за «зверь» пшеничная каша и как ее нужно варить.

    Пшеничная каша. Как варить

    Во времена моего детства бабушка варила пшеничную кашу на воде в чугунке, в русской печи. Каша получалась красивой и рассыпчатой. Такую кашу чаще всего использовали, как самостоятельное блюдо. Иногда ее подавали с холодным кипяченым молоком с пенкой. Какова на вкус сваренная в печи пшеничная каша я не помнила совсем. Зато с недавних пор я уже знаю, как варить ее не только в печке, но и на плите, в микроволновке, духовке, в простой и энергосберегающей посуде. Муж смеялся: «Можешь реферат писать на тему „Как сварить пшеничную кашу по-всякому!“. Эх, академическое образование сказывается даже на кухне — все основательно и по-серьезному. Хочу подчеркнуть сразу — так варю пшеничную кашу я. Не „как варить по всем правилам“, а просто так готовлю. я. Итак, начнем по порядку и — вкратце:

    Пшеничная каша на воде рассыпчатая. Как варить

    Нам понадобится:

    Вода 500 мл (примерно 2.5 стакана объемом 200 мл)

    Масло 30-40 грамм

    Соль щепотка

    Вопреки общепринятому способу подготовки, пшеничную крупу мыть перед варкой не надо. Крупу насыпать на сухую сковороду и поджарить на среднем огне, помешивая, до появления приятного орехового аромата. Воду вскипятить, посолить, всыпать крупу, убавить огонь до маленького, варить, пока вся вода не впитается в крупу, положить масло. После этого накрыть крышкой, укутать кастрюлю во что-то теплое, оставить так минимум на 30 минут, а можно и на всю ночь, если вы надумаете варить кашу вечером. Как же вкусна на утро упаренная кашка с молочком, вареньем, фруктами!

    Если вы будете варить пшеничную кашу в обыкновенной кастрюле, то во время варки ее надо помешивать, чтобы не пригорела. Если вы варите кашу в кастрюле с толстым энергосберегающим дном, как я, то после закипания каши

    надо убавить огонь до минимального и варить под крышкой примерно 15 минут. Потом посмотреть, как выглядит каша

    — если воды маловато, то добавить еще примерно полстакана кипятка, накрыть крышкой, огонь выключить и оставить еще минут на 20-30 „доходить до кондиции“.

    размешала, закрыла крышку еще на пару минут. А потом кушала с таким удовольствием, что мои собаки озадаченно смотрели то — друг на друга, то — на меня:» Что это у хозяйки нынче с головой?"

    Мои замечания:


    Пшеничная каша на молоке. Как варить

    Пшеничная крупа 140 грамм (примерно 1 стакан объемом 200 мл)

    Вода 200 мл (примерно 1 стакан объемом 200 мл)

    Молоко 300 мл (примерно полтора стакана объемом 200 мл)

    Сахар 2 чайные ложки

    Соль щепотка

    Пшеничную крупу поджариваем на сухой сковороде до появления приятного «орехового» аромата. Кипятим воду, солим, кладем сахар, засыпаем крупу, убавляем огонь. Варить до полного выпаривания жидкости. Как только крупа практически впитает всю воду, налить молоко, размешать, довести снова до кипения. Варить пшеничную кашу еще 15-20 минут, положить масло, закрыть крышкой, оставить еще на 5 минут "настояться". А потом — кушать с чем нибудь вкусным, вот хоть с малиновым желе:

    Мои замечания:

    • Как подать пшеничную кашу, сваренную на молоке, решать вам. Вкусно кушать ее с сухофруктами, поджаренными орешками, вареньем, свежими (или из компота) грушами.
    • Пшеничную кашу на молоке можно варить вместе с тыквой. Очищенную, нарезанную мелкими кубиками тыкву варить вместе с крупой на воде, затем добавить молоко, довести до кипения, варить 15-20 минут, накрыть крышкой, дать немного так постоять. При желании остывшую пшеничную кашу можно пюрировать блендером. Такую кашу можно давать детям после 1 года.

    Пшеничная каша в микроволновке. Как варить

    Пшеничная крупа 140 грамм (примерно 1 стакан объемом 200 мл)

    Вода 500 мл (примерно 2,5 стакана объемом 200 мл)

    Масло сливочное 30-40 грамм

    Соль щепотка

    Пшеничную крупу по желанию можно промыть, а можно — поджарить. Положить подготовленную крупу в глубокую посуду. подходящую для микроволновки, залить кипятком, посолить, положить сливочное масло. Поставить на среднюю мощность примерно на 15 минут. Если каша еще не готова, то можно добавить еще немного воды и опять поставить в микроволновку минуты на 3-4. Достать кашу, накрыть крышкой — пусть пшеничная крупа « дойдет» и распарится как следует.

    Пшеничная каша «карамельная» в духовке. Как варить

    Пшеничная крупа 140 грамм (примерно 1 стакан объемом 200 мл)

    Молоко 1 литр

    Сахар 1 столовая ложка

    Масло сливочное 40-50 грамм

    Соль щепотка

    Пшеничную крупу не мыть, поджарить на сухой сковороде до появления чудесного «орехового» аромата. Молоко вскипятить, посолить, положить сахар., масло. В чугунок или другую подходящую толстостенную посуду для духовке налить молоко, засыпать пшеничную крупу, размешать, поставить в духовку на средний уровень. Температура в духовке во время варки должна быть 200-220 °С. Через полтора часа проверьте, как выглядит ваша каша. Если жидкость еще присутствует, то пусть «помучается» в духовке еще минут 15-20. Готовая каша покроется красивой тонкой запеченной корочкой. На вкус она — сладковатая, с явным вкусом поджаренной крупы и топленого молока.

    Посмотрела, прям трактат о пшеничной каше получился. А ведь это повествование не или , а всего лишь как варить кашу.

    Пшеничная каша «сдалась без боя» — знаем теперь, как ее варить на воде, на молоке, в микроволновке и в духовке.

    Готовка еды — дело хорошее. Но не надо забывать о красоте. Чтобы выглядеть сногсшибательно советую воспользоваться кремом с эффектом ботокса .

    На десерт у меня припасен сегодня чудный добрый мультик про Кашу из топора.

    Пшеница считается самым древним злаком на Земле. В настоящее время из нее изготавливают крупу и пшеничную муку. Польза пшеничной каши заключается в том, что у нее высокая пищевая ценность, а полезные вещества, входящие в состав пшеницы стимулируют иммунитет и оказывают общее укрепляющее действие на организм.

    Пшеничную кашу можно приготовить, как на воде, так и на молоке. Кроме того, она может быть сварена на плите, в микроволновке, в духовке и в пароварке. Итак, как варить пшеничную кашу? Выбирайте рецепт по душе.

    Пшеничная каша в качестве гарнира

    Вам потребуется:

    • 2 стакана воды
    • 1 стакан пшеничной крупы
    • Соль по вкусу

    Способ приготовления:

    Крупу хорошенько промыть (хотя некоторые утверждают, что промывать дробленую пшеничную крупу не нужно) и всыпать в кипящую подсоленную воду. Кашу нужно довести до кипения, положить туда масло и убавить огонь. С этого момента кашу нужно постоянно помешивать до загустения. Это займет примерно 20 минут. Далее можно действовать двумя способами: либо накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и оставить кашу для упревания минут на 15, либо снять кастрюлю с плиты закрыть крышкой и поставить в заранее подогретую духовку примерно на 30 минут. Это нужно для того, чтобы каша стала сухой и рассыпчатой. Если вы решите ставить кастрюлю в духовку, то обратите внимание на то, чтобы ее ручки и крышка не содержали пластмассовых элементов.

    Пшеничная каша на молоке

    Вам потребуется:

    • 1 стакан пшеничной крупы
    • 1 стакан воды
    • 1,5 стакана молока
    • Соль, сахар и масло по вкусу

    Способ приготовления:

    В кастрюлю вливаем воду, сыпем соль, сахар и сразу же засыпаем крупу, ставим все на сильный огонь и доводим до кипения. Как только каша закипит, огонь следует убавить и варить до тех пор, пока вся вода не выкипит. Затем в кастрюлю выливаем молоко, снова доводим до кипения и варим до готовности около 15 – 20 минут. После этого кашу снимаем с плиты, добавляем в нее масло и раскладываем по тарелкам. А там уже каждый может положить себе в тарелку то, что любит. Например, можно положить сливочное масло и добавить сахар, или положить несколько ложек любимого варенья.

    Следующий рецепт пшеничной каши специально для детей. Ведь порой бывает так сложно убедить ребенка съесть полезную кашу. Для этого нужно знать некоторые хитрости и уловки и подойти к процессу приготовления и к сервировке творчески. Кашу для ребенка мы будем варить в пароварке, чтобы продукт получился полезным и легко усваиваемым.

    Итак, как варить пшеничную кашу ребенку

    Вам потребуется

    • 100 г тыквы
    • 1 стакан молока
    • 100 г пшеничной крупы
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • Соль, сахар по вкусу

    Способ приготовления:

    На первом этапе крупу нужно промыть, а тыкву почистить и нарезать маленькими кубиками. Затем высыпаем крупу в чашу для пароварки, добавляем туда же тыкву и вливаем по полстакана воды и молока. Все это нужно готовить на пару в течение 30 минут. После этого в кашу нужно долить остатки воды и молока, положить соль и сахар и поварить еще 5 минут. Теперь в кашу нужно добавить сливочное масло и хорошенько перемешать. Выложив кашу в тарелку, ее можно украсить ягодами.

    Существует огромное количество рецептов приготовления пшеничной каши, мы вам предложили только самые основные. Зато теперь вы знаете, как правильно варить пшеничную кашу, и уже на основе этих рецептов вы можете придумать что-то свое и разнообразить эти блюда.

    Пшеничная крупа – уникальный продукт, который при своей низкой стоимости обладает множеством полезных свойств. Зерна богаты витаминами А, Е, С, РР, группы В и такими микроэлементами как кальций, калий, фосфор, железо.

    1. Способность выводить шлаки и токсины;
    2. Благотворное влияние на обменные процессы;
    3. Оказание общеукрепляющего действия на организм, поднятие иммунитета;
    4. Снижение уровня холестерина;
    5. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
    6. Снижение чувства усталости в мышцах;
    7. Положительное влияние на состояние волос и ногтей.

    Блюда из пшеничной крупы рекомендуются как взрослым, так и детям. Сварить дома пшеничную кашу не так просто, как может показаться на первый взгляд. Пшеничная крупа требует длительной варки и знания особых секретов. Это, наверное, самая главная причина ее непопулярности среди хозяек. Тем не менее блюда из пшеницы по праву заслуживают занять почетное место на любом столе. Освоив все тонкости приготовления, вы сможете подать к столу вкуснейшую пшенную кашу, сохранив все ценные для организма свойства.

    Правильно сваренная пшеничная каша – это отличный гарнир к мясным, рыбным и грибным блюдам. Приготовленную на воде ее можно использовать и как самостоятельное блюдо в период поста или диеты.

    Для приготовления лучше выбирать крупу из зерен мелкого дробления, которые разварятся намного быстрее, чем цельное зерно.

    Способ приготовления:

    1. Сначала пшено следует подготовить, тщательно промыв от мусора. Так в процессе варки на поверхности воды не будет образовываться мучная пенка и крупа не слипнется;
    2. Выбрать кастрюлю с расчетом на то, что после варки каши станет в 2,5 раза больше, чем крупы;
    3. В кастрюлю с промытой крупой налить холодную воду. Воды нужно примерно в два раза больше, чем крупы;
    4. Постоянно помешивая, следует довести воду до кипения. Мешать кашу нужно движениями снизу вверх, аккуратно поднимая со дня на поверхность. Если пенка все-таки появилась, то ее необходимо снять;
    5. Добавить соль по вкусу;
    6. Уменьшить огонь и варить без крышки 15-20 минут;
    7. Когда крупа уже достаточно проварилась, нужно снять кастрюлю с плиты и оставить под закрытой крышкой примерно на полчаса. Лучше укрыть кастрюлю полотенцем. Под крышкой впитается вся оставшаяся влага, крупа разбухнет и станет рассыпчатой.

    В пшеничной крупе содержится много полезных для растущего организма веществ. Педиатры всего мира рекомендуют каши в качестве первого прикорма малышей с 6 месяцев, однако, зерна пшеницы содержат глютен, поэтому это лакомство лучше отложить до года, чтобы избежать возникновения аллергии и негативных реакций со стороны неокрепшего желудочно-кишечного тракта.

    Приготовление пшеничной каши ребенку на воде не сильно отличается от классического рецепта, тем не менее, стоит учесть некоторые нюансы:

    1. Крупу и воду следует взять в соотношении 1:2.5, чтобы каша не получилась слишком сухой;
    2. В процессе готовки нужно отказаться от соли, она задерживает в организме воду и поэтому противопоказана детям;
    3. После готовности кашу необходимо измельчить блендером или перетереть через сито для получения однородной консистенции;
    4. Чтобы блюдо понравилось малышу, можно добавить в него фруктовое пюре, которое будет играть роль натурального подсластителя. С пшеничной кашей отлично сочетаются яблоки, груши, бананы. Если ребенок не страдает аллергией, то хорошим дополнением станет мёд.

    Молочная пшеничная каша – прекрасный вариант здорового и сытного завтрака для всей семьи. Молоко, благодаря входящему в его состав жиру, помогает лучше усваиваться некоторым витаминам, в частности, витамину А, который принимает участие во всех жизненных функциях организма. Молочная каша получается калорийной и питательной, что очень важно перед началом нового дня. Кроме того, она хорошо усваивается. Это особо ценно для быстрого получения энергии.

    Способ приготовления:

    1. Сначала крупу необходимо залить водой в соотношении 1:1;
    2. Варить на умеренном огне до выпаривания воды;
    3. В доведенное до полуготовности блюдо добавить 2 части молока, соль и сахар по вкусу;
    4. Довести до кипения и, уменьшив огонь, оставить томиться на полчаса. Каша получится вкуснее, если довести ее до готовности в теплой духовке.

    Время приготовления пшеничной каши

    Пшеничные крупы изготавливаются из очищенных зерен пшеницы. Они мелко дробятся, а затем подвергаются шлифовке. Различают четыре степени помола: №1, №2 – крупный помол, №3 – средний помол, №4 – мелкий помол.

    Время варки напрямую зависит от степени помола зерен, из которых она изготовлена. Для приготовления каш рекомендуется использовать средний и мелкий помол, время доведения до готовности составит 20-40 минут.

    При варке каши из пшеницы хозяйки используют маленькие хитрости, которые из простого блюда смогут сделать настоящий шедевр.

    1. Залогом вкусной рассыпчатой каши станет правильно выбранная посуда. Для приготовления следует выбирать емкость с толстыми стенками или двойным дном. Такая посуда отлично держит тепло и максимально препятствует пригоранию. Отлично подойдет для готовки чугунный казан;
    2. Сократить время варки можно, оставив крупу после промыва на полчаса в теплой воде, и только после этого приступать к готовке. Многие хозяйки даже замачивают крупу на ночь;
    3. Если блюдо будет подаваться в качестве гарнира, то сделать кашу воздушной и более яркой по вкусу поможет столовая ложка любого растительного масла, добавленная сразу после закипания воды.

    Как видите, зная некоторые тонкости, можно разнообразить свой стол и порадовать близких этим поистине полезным и вкусным блюдом.

    Каши из натуральных, известных сотни лет круп на сегодняшний день продолжают оставаться в непродолжительном списке блюд и гарниров, стопроцентная натуральность которых несомненна. Без добавления всевозможных ненатуральных специй и добавок каша является диетическим и здоровым продуктом, который полезно употреблять малышам, спортсменам, беременным и кормящим, всем тем, кто желает питаться натуральной и проверенной едой. Единственный минус каши – она не впечатляюще вкусная. Особенно твердо в этом убеждены дети. На самом деле, невкусной каша становится только из-за пренебрежительного приготовления на скорую руку, из-за неверного соблюдения пропорций ингредиентов.

    Пшеничная каша на воде рецепт

    Пшеничная крупа – это простой, копеечный продукт, из которого крайне легко приготовить вкусную кашу, которая станет самостоятельным полноценным и питательным блюдом или нейтральным гарниром. Для получения правильного, идеального вкуса достаточно соблюсти оптимальные пропорции и время приготовления.

    Основное правило: на 1 порцию крупы берем 2 равные ей порции воды.

    пропорция 1 к 2

    Итак, для приготовления двух взрослых порций пшеничной каши необходимо взять:

    1. пшеничная крупа – 1 стакан;
    2. вода – 2 стакана;
    3. соль – по вкусу;
    4. масло сливочное.

    продукты для пшеничной каши

    Крупу предварительно трижды промываем в прохладной воде, отсеивая лишний жмых.

    крупу промываем

    В кастрюле заливаем крупу подготовленным пропорциональным количеством воды, добавляем соль.

    крупу заливаем водой

    Доводим до кипения воду, закрываем кипящую кашу крышкой, убавляем температуру и варим до полного испарения воды. Сколько варить пшеничную кашу? Ответ – до полного испарения воды!

    варим до испарения воды

    Подаем тарелки каши со сливочным маслом.

    заправляем сливочным маслом

    Калорийность пшеничной каши на воде

    В каше сваренной по рецепту ваше будет содержаться 623,6 ккал.

    В 1 стакане – 150 грамм крупы, на такое количество каши нужно 1 столовая ложка масла. Из 150 грамм крупы получается приблизительно 225 грамм каши (привар приблизительно 150%).

    В результате в 100 грамм каши 277,16 ккал.

    Результаты

    Продукт Мера Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал
    пшеничная крупа 150 гр 150 17.25 1.95 93 474
    масло сливочное 20 гр 20 0.1 16.5 0.16 149.6
    Итого 17.35 18.45 93.16 623.6
    Итого на 100 грамм крупы 100 10.21 10.85 54.8 366.82

    Как сварить пшеничную кашу на воде в мультиварке с мясом

    Это очень вкусно и это очень-очень просто.

    Продукты для каши:

    1. пшеничная крупа – 3 мультистакана,
    2. вода – 6 мультистаканов,
    3. свинина – 400 грамм,
    4. лук репчатый – 1 луковица крупная,
    5. морковка – 1 шт средняя
    6. растительное масло дезодорированное для жарки – 2 столовые ложки,
    7. соль и перец по вашему вкусу.

    Процесс приготовления пошагово:

    • Первым делом мы готовим зажарку из овощей в чаше мультиварки. Для этого натертую морковку на крупной терке и мелко нарезанный лук выкладываем в чашу мультиварки, в которую предварительно налили приблизительно 2 столовые ложки растительного масла.
    • Мультиварку включаем на режим “жарка” и жарим 10 минут, до момента когда лук приобретет золотистый цвет (конечно постоянно помешивая лопаткой для мультиварки).
    • Свинину нарезаем небольшими кубиками.
    • Отправляем мясо к зажарке.
    • Солим и высыпаем перец.
    • Теперь еще 10 минут на том же режиме “жарка” поджариваем с мясом (конечно постоянно помешивая лопаткой для мультиварки).
    • Крупу нужно обязательно предварительно промыть (такая особенность этой крупы)!
    • И засыпаем крупу в мультиварку.
    • Добавляем воду и включаем режим “варка экспресс”. Варится пшеничная каша с мясом 40 минут.

    Получается невероятно нежно, сочно и вкусно!.

    Ну и вот для подробного просмотра видео-рецепт Пшеничная каша в мультиварке Редмонд.

    Пшеничная каша является неисчерпаемым кладезем витаминов, полезных веществ и минералов, она очень сытная, полезная и удивительно вкусная, даже на воде. Чтобы сварить вкусную и рассыпчатую пшеничную кашку, достаточно знать несколько маленьких хитростей и секретов. Рецептов приготовления подобной каши настолько много что не знаешь какой лучше. Поэтому перед тем как варить пшеничную кашу, необходимо подобрать хороший и проверенный рецепт приготовления. Согласно многим рецептам, варить пшеничную кашку можно на молоке, воде и бульоне. Она может быть сладкой, соленой, или острой. Используется в качестве основного блюда или гарнира к мясу, рыбе, котлеткам.

    Многие начинающие и молодые хозяюшки мучаются следующими вопросами:

    1. На чем варить кашу?
    2. Как правильно ее варить?
    3. С чем ее подавать?
    4. Сколько варить пшеничную кашку, чтобы не получилась противная размазня.

    Существует две формы приготовления: обычная и московская (с добавлением мяса). Чтобы избавиться от подобных вопросов, вы можете приготовить подобное лакомство по предложенному рецепту. Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

    Приготовление

    Пошаговое приготовление с подробными и незаменимыми фотографиями:

    1) Первый и самый важный этап рецепта заключается в выборе качественной крупы. Затем отмеряете, необходимое количество и просеиваете с помощью очень мелкого ситечка, чтобы избавиться от лишнего мусора и камней.

    2) Следующий немаловажный шаг – тщательное промывание. Вам нужно промыть крупу проточной водой. Затем залить теплой водой и оставить на полчаса.

    4) Когда водо закипит, можете насыпать в нее крупы. Делайте это аккуратненько, чтобы не разбрызгать воду. Тщательно перемешайте, дайте закипеть и убавьте огонь до минимального показателя. Варить нужно до готовности.

    5) Запомните, что варить пшеничную кашу необходимо на медленном огне. Время приготовления составит около сорока пяти минут. Затем можете разложить по порционным тарелочкам, сверху положить кусочек вкусного сливочного масла и подавать к столу. Еще можно украсить орешками, свежими овощами и зеленью. Послужит отличным и идеальным гарниром для мясных, овощных и рыбных блюд.

    Готовьте с удовольствием, совершенствуйте свой кулинарный талант и навыки, балуйте себя и своих близких людей подобным полезным лакомством. Пшеничная каша – это сытно, питательно, полезно, аппетитно, ароматно и невероятно вкусно. Теперь вы знаете, как можно варить вкусную кашу. Следуйте указаниям в рецепте и у вас все обязательно получиться. Как видите, рецепт приготовления достаточно простой, с которым сможет справиться любая начинающая хозяйка.

    Полезные свойства

    Помимо вкусовых и питательных качеств, подобное лакомство является очень полезным для здоровья.

    1. Неиссякаемый источник витаминов – А, В6, В12, Е, РР и С.
    2. Кладезь минералов, которые оказывают общеукрепляющее воздействие на человеческий организм, а именно: калий, фосфор и фтор, цинк, молибден и железо, марганец и магний, кобальт и натрий.
    3. Пищевая ценность подобного блюда – клетчатка, белки, углеводы.
    4. Самой полезной считается та кашка, которая приготовлена из крупы крупного помола.
    5. Оказывает благотворное воздействие на функционирование и деятельность желудочно-кишечного тракта. Является универсальной губкой, которая впитывает в себя все вредные и негативные вещества, соли, слизь, камни, жидкость, шлаки и токсины, а затем выводит их из вашего организма. В результате вы можете сбросить несколько лишних килограмм.
    6. Уникальное средство, используемое в борьбе с дисбактериозом, болезнями кишечника и желудка, запором.
    7. Восстанавливается нарушенный обмен веществ.
    8. Незаменимы компонент здоровья, долголетия, молодости и красоты.
    9. Профилактика сердечно-сосудистой и нервной системы.
    10. Укрепляет иммунитет, проводит профилактику вирусных заболеваний.

    Вредные свойства

    Учитывая всю пользу, необходимо отметить и о противопоказаниях.

    1. Беременным девушкам/женщинам.
    2. Обостренные болезни ЖКТ.
    3. Индивидуальная непереносимость, аллергические реакции.
    4. Не злоупотребляйте.

    Видео рецепт

    Специальная лечебная диета

    Это блюдо обладает важнейшими свойствами и функциями, которые являются неотъемлемыми в борьбе с лишним весом, а именно:

    • улучшение пищеварения;
    • нормализация жирового обмена;
    • активизация защитных функций вашего организма;
    • укрепление нервной системы;
    • избавление от дисфункции кишечника и запора.

    Пшеничная каша на воде — Кулинарный блог Hermanson.ru

    Как варить рассыпчатую пшеничную кашу? Это очень просто. Расскажу и покажу.

    • Для начала нужно хорошенько промыть крупу. Делать это нужно, пока вода не станет прозрачной.

    • В кастрюле дать воде закипеть, посолить щепоткой соли.

    • Добавить крупу в кастрюлю. Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь, снимите пену. Я добавил ещё немного куркумы для цвета каши. Не забывайте помешивать.

    • Когда вода почти полностью выпарится, добавьте сливочное масло, перемешайте, после чего снимите кастрюлю с плиты, закройте крышкой. Можно даже укутать кастрюлю с кашей. Пусть она так постоит минут 20.

    • Когда пройдет время, готовую кашу можно подавать к столу. Готовил пшеничную кашу, как гарнир для запеченной утке с яблоками.


    Пшеничная каша хороша на завтрак — вкусная и сытная, отлично сочетается с молоком или яичницей. И в качестве гарнира на обед или ужин тоже подойдет к любому мясному блюду или овощам. А кроме того, пшеничная каша еще и полезная!

    ( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

    Как сварить вкусную пшеничную кашу на воде?

    Многие хозяйки не любят варить кашу, потому что совершенно не умеют ее правильно готовить. Сегодня мы расскажем вам о необходимых пропорциях и о том, как быстро можно сварить вкусную и ароматную пшеничную кашу на воде. В итоге получится полезное и питательное, очень полезное блюдо.

    Как сварить крупу пшеничную на воде?

    Ингредиенты:

    • манная крупа пшеничная чистая - 1 ст.;
    • вода фильтрованная
    • - 550 мл;
    • масло растительное
    • - 35 мл;
    • соль - по вкусу.

    Подготовка

    Сменить пшеничную манку и замочить в кипятке на 10 минут. В небольшой казан наливаем воду и высыпаем подготовленную пшеницу. Затем кидаем щепотку поваренной соли и растительное масло. Перемешайте содержимое ложкой и варите крупу, пока не выкипит вся жидкость. Теперь осторожно снимите блюдо с тарелки и дайте блюду подойти в течение 15 минут, накрыв сверху крышкой.

    Как приготовить вкусную пшеничную кашу на воде в микроволновке?

    Ингредиенты:

    • манная крупа пшеничная чистая - 1 ст.;
    • вода фильтрованная
    • - 500 мл;
    • масло сливочное
    • - 30 г;
    • мелкая соль.

    Подготовка

    Вот и разберемся, как правильно сварить пшеничную кашу на воде. Хорошо промытую манку насыпать в глубокую стеклянную посудину, посолить по вкусу, залить водой и бросить масло.Теперь накрываем тарелку крышкой и ставим в микроволновку примерно на 15 минут. Затем открываем дверцу аппарата, достаем крупу, перемешиваем, заворачиваем в теплое шерстяное одеяло и настаиваем примерно 10 минут.

    Как приготовить рассыпную пшеничную крупу на воде в скороварке?

    Ингредиенты:

    • манная крупа пшеничная чистая - 1 ст.;
    • вода очищенная
    • - 3 степени;
    • соль
    • – по вкусу;
    • масло сливочное
    • - 65 г.

    Подготовка

    Пшеничную манку несколько раз промыть и положить в чистую чашу скороварки. Налейте необходимое количество теплой очищенной воды, добавьте соль по вкусу и закройте крышку прибора. Поставьте на дисплей программу «Грысик» или «Каша» и нарежьте ее примерно за 20 минут. Через 5 минут откройте скороварку и шумовкой снимите пену с поверхности, взобравшуюся сверху. За 7 минут до конца варки кинуть в крупу мелко нарезанное сливочное масло и хорошо все перемешать.После сигнала готовности открываем крышку и пробуем на вкус рыхлую пшеничную крупу на воде. Если вам кажется, что манка не переварилась и осталась твердой, оставьте ее еще на 10 минут, выбрав режим «Подогрев».

    .

    Как приготовить булгур рецепт

    Как приготовить булгур пошагово и сколько минут варить булгур? Сегодня я отвечу на эти вопросы и покажу, как должен выглядеть приготовленный булгур. Это очень питательная пшеничная крупа, широко используемая в турецкой и ближневосточной кухне. Вы найдете его в трех вариантах: тонком, среднем и грубом. Сколько времени варить булгур, зависит от толщины зерен. А готовая каша будет отличной добавкой к жареному или жареному мясу, рыбе и овощам или в качестве ингредиента питательных салатов.

    Смотрите также : Лучшие рецепты с булгуром

    Вареный булгур рассыпчатый и очень питательный. Очень хорошо наполняет желудок, особенно в сочетании с овощами. Вы можете полить его любимым соусом или смешать с тушеным мясом. Это отличная замена рису везде, где не требуется добавление его липкой мякоти. Если вы хотите сделать из него салат, обязательно сначала положите табуле!

    Булгур горячий или охлажденный

    После варки и поджаривания в закрытой посуде, снятой с огня, крупу можно подавать горячей.Однако, если вы хотите подать его холодным, я рекомендую положить его на большую тарелку или противень и оставить при комнатной температуре. Благодаря этому он все равно будет расшатываться после этого.

    См. также

    Как приготовить булгур

    Как приготовить булгур. Вареный булгур и основные добавки.

    Подготовка: 5 минут

    Приготовление пищи: 15 минут

    Категория: 15 минут

    Категория: Дополнение ужина, полуфабрикатов

    Кухня: арабский

    Рецепт: арабский

    Рецепт: The Buatcous Time

    Количество порций: 2

    калорий: 301kcal

    Рецепт : Dorota Kamińska

    ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я прямо не укажу иное.

    • 1 стакан булгура (мелкого, среднего или крупного помола)
    • 1½ стакана воды
    • 1 чайная ложка оливкового масла холодного отжима
    • 1 щепотка соли
    ЛЮБИШЬ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОРОТИ?

    Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

    E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

    • Я кипячу воду с солью. Затем добавляю масло.

    • Положите булгур в кастрюлю с водой и осторожно перемешайте. Накрываю крышкой и убавляю огонь, чтобы тихо булькало.

    • Я варю. Время приготовления: - мелкозернистая: 8 минут - среднезернистая: 12 минут - крупнозернистая: 16 минут
    • Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 10 минут.

    • Я осторожно перемешиваю булгур вилкой и подаю горячим или охлаждаю и использую, например, вкак ингредиент других блюд.

    Размер порции: 130 г | Калорийность: 301 ккал (15%) | Углеводы: 53 г (18%) | Белок: 9 г (18%) | Жир: 8 г (12%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Натрий: 41 мг (2%) | Калий: 287 мг (8%) | Клетчатка: 13 г (54%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин B1: 1 мг (67%) | Витамин B2: 1 мг (59%) | Витамин B3: 4 мг (20%) | Витамин B5: 1 мг (10%) | Витамин B6: 1 мг (50%) | Витамин Е: 1 мг (7%) | Витамин К: 6 мкг (6%) | Кальций: 30 мг (3%) | Медь: 1 мг (50%) | Железо: 2 мг (11%) | Марганец: 2 мг (100%) | Магний: 115 мг (29%) | Фосфор: 210 мг (21%) | Селен: 2 мкг (3%) | Цинк: 1 мг (7%)

    Аппетитные темно-бежевые зерна.Но если хотите, можете добавить в готовку немного куркумы, и булгур приобретет красивый желтый цвет!

    Крупа булгур - время приготовления

    Пишите в комментариях, с чем вам больше всего нравится булгур и какой он на вкус! Лучше, чем рис и другие крупы?

    Мои книги, электронные книги и украшения

    Рецепты суперфудов

    поваренные книги и кулинарные электронные книги

    Электронная книга в подарок

    проверьте и начните использовать

    сегодня Дорота Каминска

    Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

    .90 000 Варим каши с высоким содержанием клетчатки - Мама добрый совет


    Какая ценность у крупы гречневой, проса, кукурузной, спельтовой, булгуровой? Способы и время приготовления круп: гречневой, пшенной, кукурузной, спельтовой, булгурной

    ГРЕЧНИЦА
    Гречневая крупа по содержанию легкоусвояемого белка и минеральных веществ самая богатая из всех круп. В них много железа, витаминов В1, В2, Е, РР, фолиевой кислоты.
    Количество углеводов в гречке сравнительно невелико, но длительное усвоение организмом обеспечивает чувство сытости на долгое время. Гречка в рационе диабетика заменяет картофель и хлеб. Подается к горячим вегетарианским или мясным блюдам, также в виде запеканки. С добавлением кефира или яйца, соуса или салата получается полноценное блюдо. В Польше из него производят краковскую крупу. Гречка содержит небольшое количество хорошо переносимого глютена.

    Как варить гречку?

    гречихи - базовый рецепт
    ингредиенты (4 порции)
    25 грамм гречихи зерна
    половина литра овощей на складе
    1 залив листьев
    Несколько зерен черного перца
    1 TSP
    гречка
    тост на сухой горячей сковороде.Обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока не появится запах (цвет не должен измениться). Положить в кастрюлю, залить кипящим бульоном и приправить. После закипания накройте крышкой и уменьшите газ. Гречку при варке не перемешивают. Узнай, когда крупа впитает брагу, выключи газ.

    *

    PROSO
    Шелушеное зерно просо производит безглютеновое просо (просо). Просо содержит меньше клетчатки и белка, чем пшеница и ячмень.Ее основной энергетической составляющей является крахмал (содержание до 65%), более нежный, чем крахмал в других крупах. Просо богато витаминами, особенно В1, В2, В5 и витаминами РР. Он содержит исключительно большое количество кремния, а также железа, фтора, калия, фосфора и магния. Широко используется - подается с тушеным мясом, сладкое с фруктами и орехами, в салате с овощами или сыром и зеленью (душицей, тимьяном, петрушкой), в виде запеканки или как добавка к супу. Пшено всегда следует слегка подкислить лимонным соком, апельсиновым или яблочным уксусом, подавать с ингредиентами, богатыми витамином С, чтобы улучшить усвоение белка и минералов, содержащихся в блюде.При приготовлении на молоке он имеет более нежный вкус. Просо не содержит глютена.

    Как варить пшено?

    Пшено - основной рецепт
    Ингредиенты (4 порции)
    3 стакана воды или овощного бульона
    1 стакан пшена
    Соль
    Промыть пшено несколько раз ), затем залить кипятком, чтобы убрать горечь. Вместо того, чтобы обваривать ее кипятком, можно обжарить крупу 2 минуты на сухой сковороде (обязательно помешивая!).Затем всыпать зерна в воду, варить на среднем огне под крышкой, часто помешивая. Когда вода закипит, сразу убавьте газ, посолите, перемешайте и накройте крышкой. Варить на очень слабом газу 20 минут, периодически помешивая. Когда пшено загустеет, снимите кастрюлю с газа и оставьте набухать (около 25 минут). При длительной варке даже на слабом газу часто пригорает. Чтобы сократить время ожидания, поместите блюдо с приготовленным пшеном примерно на 15 минут в большую кастрюлю с кипящей водой, накройте обе кастрюли.Также можно поставить в слегка разогретую духовку вместе с небольшим термостойким сосудом с водой, чтобы крупа не пересыхала.

    *

    КУКУРУЗА Крупа кукурузная производится из кукурузы в виде манной крупы. Является источником клетчатки, витаминов В1 и РР, бета-каротина и витамина Е.
    Кукурузную кашу можно подавать горячей или холодной, а также в качестве дополнения к различным блюдам на завтрак или в качестве десерта. Его часто варят в молоке и приправляют маслом и сахаром, чтобы уменьшить его горьковатый вкус.Из него готовят запеканки с луком и сыром, добавляют в рагу и супы.
    Поскольку злаки не содержат всех незаменимых аминокислот, всегда сочетайте кукурузную крупу с продуктами с высоким содержанием белка (сыром, яйцами или бобовыми) для получения полезной пищи. Имеющаяся в продаже кукурузная крупа может быть загрязнена глютеном.

    Как варить кукурузную крупу?

    кукурузные крупы - базовый рецепт
    3 чашки овощей на складе
    1 столовая ложка масла
    1 Bay Leaf
    1 чайная ложка Marjoram
    1 чайная ложка базилика
    1 чайная ложка тимьяна
    чайная ложка или тимьян 9000
    соль
    25 г кукурузной крупы
    Вскипятить воду со специями.Удалите лавровый лист, добавьте сливочное масло и всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая. Варите крупу на медленном огне, помешивая, желательно взбивая крупу венчиком (будьте осторожны, т. к. она может брызгать). Через несколько минут снимите с огня. Блюдо с крупой поставить минут на 15-20 в большую кастрюлю с кипящей водой или в слегка разогретую духовку, чтобы она набухла. Также поставьте в духовку небольшую жаропрочную посуду с водой, чтобы кукурузная крупа не засохла. Кукурузная крупа, приготовленная долго, даже на слабом газу, часто пригорает.

    *

    ПШЕНИЦА
    Пшеница спельта , известная в народе как спельта, имеет зерна, более богатые, чем обычная пшеница, белком, клейковиной, медью, цинком, кремнием, селеном, витаминами А и Е. По вкусу похожа на рис, имеет нежный вкус. , слегка ореховый вкус. Используется, как и другие пшеничные и ячменные крупы. Пшеница спельта содержит меньше глютена, чем обычная пшеница.

    Как варить крупу из полбы?

    Крупа полбы
    1 стакан крупы полбы
    2 стакана воды
    соль
    Вскипятить воду, добавить промытую на сите крупу полбы.Варить около 10-15 минут, пока вода не впитается зернами. Оставьте на горячей плите для размягчения или приготовьте в посуде с водой или в духовке, как пшено.

    Булгур производится из различных сортов пшеницы, чаще всего из твердых сортов пшеницы. Распространена в странах Ближнего Востока, в турецкой и индийской кухнях. Имеет легкий, ореховый вкус. Высокая питательная ценность делает его хорошей заменой макаронам, рису или кускусу. Он входит в состав плова, супов, выпечки и начинки. Булгур содержит глютен.

    Как приготовить булгур?

    Bulgur - Базовый рецепт
    Ингредиенты (4 порции)
    Стекло Bulgur
    2-3 столовые ложки масла
    столовая ложка томата концентрат
    2 чашки растительного бульона
    2 гвоздики чеснока 9000 сахар
    соль
    В горячей сковороде растопить сливочное масло, добавить булгур и обжарить.Переложите булгур в кастрюлю, залейте кипящим овощным бульоном, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, щепотку сахара и немного соли. Варить на очень маленьком газу (желательно на тарелке) 30 минут до набухания. В сваренный булгур добавить томатное пюре, перемешать.

    .

    Как варить пшено? Пропорции, время и советы

    Просо хоть и называют «царицей круп», но все же не слишком популярно. Многие боятся его варить — характерный горьковатый привкус — это, однако, результат неправильной обработки, а правильно подобранные пропорции — залог получения рассыпчатого проса. Как варить пшено, чтобы оно было нежным на вкус и не слипалось? Вот проверенные способы, пропорции и время приготовления пшена.

    Как приготовить просо?

    Как приготовить пшено? Готовить его можно разными способами - на воде, на молоке, тщательно и долго промывая, или предварительно поджарить в кастрюле.Как говорится в старой поговорке, практика делает совершенным. По словам энтузиастов проса, что касается его приготовления, то оно работает на сто процентов.

    Хотя существует множество способов приготовления проса, наиболее важными из них являются:

    • варка пшена после замачивания и промывания,
    • варка пшена слегка обжаренного.

    Замачивание проса

    Тщательное промывание и замачивание проса – это первый способ избавиться от его горького вкуса. Перед тем, как положить крупу в кастрюлю, откиньте ее на сито и промойте под проточной холодной водой, затем залейте кипятком, а на последнем этапе - снова холодной водой. Некоторые рекомендуют после промывания проса замачивать его на несколько часов. Тщательное промывание и замачивание проса поможет избавиться от фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению некоторых минералов.

    Приготовленное таким образом пшено можно приготовить в выбранных пропорциях.

    В разделе HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

    Пищеварение

    WIMIN Улучшение обмена веществ, 30 капсул.

    79,00 зл.

    Иммунитет, Старение, Энергия, Пищеварение, Красота

    Wimin Kit для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

    139,00 зл. 20 пакетиков

    15,90 зл.

    Пшено рассыпное

    Несмотря на то, что приготовление рассыпчатой ​​крупы требует соблюдения правильных пропорций, крайне важно сначала ее обжарить .Разогрейте кастрюлю с толстым дном и всыпьте в нее отмеренную порцию пшена. Обжарьте крупу в течение нескольких минут, периодически помешивая. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его. Когда почувствуете нежный, слегка ореховый аромат – снимите с огня. Затем пшено промойте холодной водой, залейте кипятком и варите.

    Какова цель обжаривания проса? Обжарка на кухне предназначена для выявления вкуса и запаха продукта , как в случае с просом. Слегка обжаренные зерна приобретают приятный ореховый запах, незаметный без этой термической обработки.

    Пшено - приготовление

    Пшено можно приготовить двумя способами. Первый предполагает, что вы заливаете холодной водой предварительно приготовленную кашу и ставите ее на большой огонь . Когда все закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим. Сколько? Лучше минут на пятнадцать , хотя за крупой стоит следить, так как если она впитает всю воду раньше, то обязательно добавить немного кипятка, чтобы не подгорела.

    Второй метод заключается в заливке проса кипятком. Затем сделать то же самое - довести до кипения и варить около пятнадцати минут.

    Также рекомендуется добавлять в кашу немного жира - сливочного или растительного масла. Кроме того, не смешивайте кипящее просо с , оно не слипнется.

    Просо - пропорция

    Какое соотношение воды или молока к просу должно быть сохранено? Это зависит от того, хотите ли вы сделать рыхлое просо или хотите более липкую консистенцию.В первом случае рекомендуется соблюдать соотношение 2:1 , т.е. стакана крупы на два стакана жидкости. Некоторые даже рекомендуют соотношение 1,5:1 . Если вы хотите, чтобы она была липкой, что делает ее идеальной для пирогов, блинов, пудингов или пудингов, отварите крупу с большим количеством воды. Соотношение 2,5:1 будет достаточным.

    Пшено с молоком

    Можно успешно приготовить пшено с молоком - коровьим или растительным молоком.Делайте точно так же, как и при варке на воде, соблюдая порядок приготовления, пропорции и время приготовления. Приготовленное таким образом пшено с добавлением фруктов и сухофруктов – отличный способ сытно позавтракать. Если смешать, получится заварной крем или пудинг — идеальный десерт для самых маленьких.

    Как приготовить пшено? Проверенные приемы

    Если вам интересно, как приготовить идеальное пшено, вот несколько проверенных приемов:

    • добавьте немного льняного масла в отварное пшено - вы не только добавите невероятно полезные жиры в свой рацион, но и получить слегка увлажненную кашу, которая не будет слипаться и станет отличной основой для питательного салата,
    • можно добавить палочку корицы, несколько зерен кардамона, анис, финики, кору корицы или ломтик свежей имбирь к кипящему пшену,
    • при приготовлении каши на ужин, можно сдобрить чесноком, лавровым листом или луком с луком-шалотом - добавьте их в варку пшена,
    • если хотите приготовить сухое блюдо, вам можно посолить немного воды заливаешь крупу, а если хочешь приготовить с ней то десерт - добавь в воду немного сахара или фиников , k что придаст ему сладкий вкус.

    Почему стоит есть просо?

    Вы уже знаете, как приготовить пшено и почему его стоит включить в свой рацион. Просо является единственным щелочным в процессе пищеварения, а значит помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме. Просо также богато витаминами группы В, кальцием, фосфором, калием и железом . Он также легко усваивается, но при этом чрезвычайно сытный. Оказывает согревающее, противовирусное и укрепляющее действие на иммунную систему, поэтому особенно рекомендуется при инфекциях.Он также улучшает внешний вид и состояние волос, кожи и ногтей.

    Источники:

    1. К. Пиця, Г. Яворская, Изделия с просом, Кондитерские и хлебобулочные изделия, 10/2017,
    2. Л. Стасяк, Przemysł Spożywczy, 2018.

    Понравилась статья? Рекомендовать друзьям!

    .

    Крупа пшеничная - свойства и пищевая ценность. Рецепт Крупа пшеничная

    Крупа пшеничная - не совсем однозначный термин. В дополнение к продукту, продаваемому под этим специфическим названием, у нас также есть другие виды круп, которые имеют общее зерновое происхождение. По жанровому признаку и булгур, и экзотический кускус, и любимый детьми манник, популярные в последние годы, также являются пшеничной крупой.

    Булгур - вид пшеничной крупы, фото Shutterstock
    1. Виды пшеничной крупы
    2. Классическая пшеничная крупа
    3. Пшеничная крупа - витамины и пищевая ценность
    4. Как употреблять пшеничную крупу?
    5. Пшеничная крупа на кухне
    6. Пшеничная крупа для привередливых едоков!
    Пшеничная крупа, вообще говоря, представляет собой продукт, полученный путем переработки зерен пшеницы ( Tricticum L .). Процесс обработки может быть самым разным и предполагать минимальное вмешательство, либо шелушение, очистку, обжаривание, разламывание, измельчение. В результате мы получаем продукты разной консистенции и пищевой ценности. Однако вкус у них у всех схожий – приятный универсальный, слегка сладковатый, на сегодняшний день самый популярный из всех видов каш.

    Типы пшеничной крупы

    Самый основной тип пшеничной крупы – это цельные очищенные зерна, содержащие отруби и эндосперм.Таким образом, они продаются в магазинах здоровой пищи в основном как пшеница кутья. После замачивания и варки они дают крупу с четкими, крупными зернами, сохраняющими первоначальную форму. Несмотря на ассоциации с праздниками, их также можно использовать для приготовления сладких и соленых блюд и, прежде всего, салатов, для которых нужны однородные ингредиенты.

    Далее у нас идет булгур или кускус, которые изготавливаются из вареных зерен пшеницы, которые затем сушат и нарезают на нужную фракцию.Этот способ промышленной обработки сокращает время приготовления пищи потребителем и в то же время оказывает тонкое влияние на вкус. И булгур, и кускус обычно изготавливают из твердых сортов пшеницы ( T. durum ), но они также доступны в версии из цельного зерна или полбы.

    Наконец, мягкая пшеница также используется для приготовления очень тонкой манной крупы, которую едят в основном сладкой. В данном случае речь идет об эндосперме муки, полученном при переработке зерна на различные фракции отрубейных каш, а также муки.Манная крупа также частично готовится и затем, как продукт быстрого приготовления, предназначена для употребления в пищу после смешивания с кипятком.

    Классическая пшеничная крупа

    Пшеничное зерно также может подвергаться стандартной обработке, например, для ячменя. Аналогичным образом получают дробленую пшеничную крупу, не содержащую зародышей и частично очищенную от оболочек. После дробления на оптимальную для употребления фракцию продукт дополнительно измельчается, что придает ему нужную эстетическую ценность на тарелке.

    Такая пшеничная каша требует обычной варки на воде около 20 минут, в результате чего она становится рыхлой и мягкой. Мягкий на вкус, он не содержит каких-либо характерных, выразительных органолептических ноток, но приятен на вкус даже без добавок.

    Манная крупа также относится к пшеничной крупе, фото Shutterstock

    Пшеничная крупа – витамины и пищевая ценность. нездоровая пища, т.е. обеспечивающая нас большим количеством калорий без ценных питательных веществ.На самом деле, этих обвинений заслуживает только рафинированная пшеничная мука, которая доминирует в современной пищевой промышленности и фактически способствует возникновению многочисленных пищевых дефицитов. С другой стороны, пшеничная крупа, как продукт, содержащий большую часть зерна, приносит много неожиданных преимуществ.

    По мнению ученых, зерна пшеницы являются очень хорошим источником белка, а также пищевых волокон, которые помогают регулировать работу кишечника и снижают риск развития болезней сердца, рака толстой кишки и рака молочной железы.Резистентный крахмал играет аналогичную роль в крупах, что дополнительно ограничивает повышение уровня сахара в крови. Далее, в пшенице есть фруктаны, действующие как пребиотики и облегчающие усвоение кальция и железа, а также бетаин и холин, регулирующие метаболизм гомоцистеина, повышенный уровень которого способствует развитию атеросклероза. Другие биологически активные растительные соединения включают антиоксидантные фенольные кислоты, лигнаны с фитоэстрогенной активностью и стеролы, снижающие риск сердечного приступа.Из витаминов и минералов в пшеничной крупе мы находим прежде всего витамины группы В (витамины В1, В2, В3 и В6), необходимые для обмена веществ и работы мышц и нервов, а также фосфор, магний, медь и железо.

    Таким образом, чем «полноценнее» пшеничное зерно, тем больше пользы для здоровья, и пшеничную крупу определенно можно причислить к полезным углеводам для человека. Естественно, это продукт, богатый глютеном, но все большее число ученых сходятся во мнении, что модный в мире крестовый поход без глютена не имеет прочной основы.Пшеницу следует избегать людям, страдающим глютеновой болезнью и аллергией на это зерно, но для большинства из нас это драгоценный продукт, к которому мы привыкли столетия назад!

    Диаграмма, показывающая питательную ценность пшеничной крупы в 100 г; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5685/2

    Как употреблять пшеничную крупу?

    Пшеничная каша – это в первую очередь дополнение к классическим обеденным блюдам, особенно к мясу с соусами или тушеным овощам.Рассыпчатая от природы, она вкуснее, если украсить ее растительным или топленым маслом, а для цвета и витаминов также хорошо добавить нарезанные листья - петрушку, укроп, зеленый лук или другие ароматные вещества.

    Но пшеничная каша, как и рисовая или булгурная, тоже может служить основой блюда. Смешанный с овощами, кусочками мяса, сыром или семечками и слегка обжаренный, он становится легко разогреваемым, питательным блюдом, которое можно с успехом взять на пикник или на работу. По такому же принципу готовятся салаты из пшеничной крупы, которые также очень вкусны в холодном виде.

    Наконец, пшеничная крупа также является отличным сырьем для приготовления сладких блюд – запеканок, пудингов или классических каш для завтрака. Затем сваренные всмятку зерна смешивают с молоком, подсластителем и возможными специями (корицей, ванилью, кардамоном, имбирем) и подают с фруктами, орехами и сухофруктами. Таким образом, вы можете, например, использовать оставшуюся кашу в качестве быстрого и питательного завтрака на следующий день.

    Крупа пшеничная с грибами, фото.Shutterstock

    Крупа пшеничная на кухне

    Крупа пшеничная по-средиземноморски

    Ингредиенты:


    Приготовление:
    Крупу тщательно промойте под проточной водой и залейте 2 стаканами воды. Варить под крышкой на медленном огне 20 минут, пока вода не впитается. В крупу нарезать оливки и сыр, аккуратно перемешать. Смешайте оливковое масло с лимонным соком и перемешайте в банке, хорошо встряхнув. Залить соусом крупу и посыпать рубленой мятой.

    Пшеничный гратен с малиной

    Ингредиенты:


    Приготовление:
    1 яйцо растереть с сахаром и корицей, затем соединить с творогом и половиной крупы. Вторую половину крупы смешать со вторым яйцом, маслом и медом. В смазанную маслом форму выложите сырную массу, затем выложите на нее нарезанные яблоки и оставшиеся фрукты. Покройте все оставшейся крупой и запекайте при 180 градусах около 30 минут. Подаем горячим.

    Пшеничная крупа для привередливых едоков!

    Пшеничная крупа хоть и редко встречается на прилавках магазинов, но является способом реализации многих интересных рецептов, в состав которых изначально входит гречневая, пшенная или перловая крупы. Многие привередливые едоки кривятся от вкуса полезных блюд, без необходимости ограничивая свое меню коричневым рисом, картофелем и макаронами. Между тем пшеничная крупа, безусловно, является более здоровой заменой пшеничной муки, позволяя нам оценить прелесть запеканок, салатов и блюд кашотто!

    Экология.pl (Агата Павлинец)

    Ссылки
    1. Peter R. Shewry, Sandra J. Hey; «Вклад пшеницы в питание и здоровье человека»; дата доступа: 19 мая 2020 г.
    2. Мишель Туркотт; Информация о питании ягод пшеницы; дата обращения: 19 мая 2020 г.
    3. Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы; «Ученые подтверждают ценность цельного зерна и пшеницы для питания и здоровья»; дата доступа: 19 мая 2020 г.
    4. Рэйчел Линк; Ягоды пшеницы: 6 основных преимуществ питания ягодами пшеницы; дата обращения: 19 мая 2020 г.
    5. Агнешка Рыбовска; «Потребитель на рынке круп»; Анналы науки, Ассоциация экономистов сельского хозяйства и агробизнеса, т. XVII, выпуск 3;
    .

    Крупа булгур - свойства, рецепты. Как приготовить булгур?

    Пшеница — самая важная зерновая культура в мире. Это сырье, которое питает наибольшее количество людей по сравнению с другими злаками. Это, среди прочего, производится булгур, который является основой турецкой кухни. Каковы преимущества этого продукта? Стоит ли включать его в свой рацион?

    Булгур

    Булгур

    — привлекательный и уникальный продукт, получаемый из пшеницы, в основном сорта Triticum durum .Он известен с древних времен, где его использовали в основном вавилоняне, евреи и хетты. Зерна злаков варят, затем сушат, а затем измельчают, чтобы избавиться от зародышей пшеницы и отрубей. В результате получается булгур желто-коричневого цвета со слегка ореховым ароматом и вкусом . Его можно найти в мелких, средних и крупных зернах. Он используется в качестве заменителя кускуса или риса, но на польских столах до сих пор встречается очень редко.

    Свойства булгура

    Булгур широко признан полезным для здоровья продуктом благодаря своей питательной ценности. Это источник белка, клетчатки, витаминов группы В, фолиевой кислоты, ненасыщенных жирных кислот и минералов, например фосфора, цинка, магния, селена и хрома. Имеет низкий гликемический индекс, благодаря чему не вызывает резких скачков инсулина в крови. Согласно исследованиям , проведенным в Университете Финляндии, булгур Куопио обладает свойствами, стимулирующими сжигание жировых клеток.Благодаря высокому содержанию клетчатки (в два раза больше, чем в коричневом рисе) употребление этой каши ассоциируется с длительным чувством сытости. Кроме того, он регулирует пищеварение, предотвращает запоры, метеоризм и рак толстой кишки . Рекомендуется людям, заботящимся о своей фигуре, диабетикам и детям. Благодаря содержанию фолиевой кислоты, витаминов группы В, железа, магния и фосфора рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

    Как приготовить булгур?

    Булгур залить кипятком и отварить в слегка подсоленной воде.Время приготовления и соотношение каши и жидкости зависят от размера зёрен:

    • фуражное зерно - кипятить 1 стакан крупы в 2 стаканах воды 6-8 минут,
    • мелкозернистый сорт - 1 стакан крупы залить 1,5 стаканами воды, настаивать 20 минут, накрыв крышкой, до впитывания жидкости, а затем размешать, чтобы крупинки отделились.

    Булгур - Рецепты

    Булгур можно добавлять практически в любое блюдо, напр.сладкое, соленое, закуски, десерты, супы, мясные и постные блюда. Ниже вы найдете несколько рецептов блюд с добавлением булгура.

    Ингредиенты:

    • ½ стакана масла или маргарина,
    • ½ стакана воды,
    • 2 чашки приготовленной и нарезанной курицы или индейки,
    • ½ чашки нарезанных помидоров,
    • 1/4 стакана нарезанного кубиками лука,
    • щепотка соли и перца,
    • ½ чайной ложки орегано или тимьяна,
    • 2 чашки вареного булгура.

    Версия: Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте курицу и лук и жарьте, пока лук не станет золотистым. Всыпать соль, перец и орегано. Затем добавить крупу и варить ее 5 минут, периодически помешивая. Добавьте воду, затем добавьте помидоры, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут. Не смешивай. Подавать горячим. Приятного аппетита!

    расширить

    Ингредиенты:

    • 2 столовые ложки масла,
    • 1 кг тушеной говядины,
    • 1– ½ литра воды,
    • ½ чашки нарезанной капусты,
    • 1/4 стакана нарезанной моркови,
    • ½ стакана булгура,
    • ½ стакана консервированных бобов,
    • 1 упаковка замороженного зеленого горошка,
    • ¾ чашки мелко нарезанного лука,
    • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея,
    • ½ стакана помидоров, нарезанных кубиками,
    • ¼ чашки нарезанной петрушки,
    • 1 стакан нарезанных кабачков,
    • 1 зубчик чеснока,
    • щепотка соли, перец, орегано,
    • тертый сыр пармезан.

    Процедура : обжарить лук в масле, добавить говядину, сельдерей и воду. Накройте все крышкой, доведите до кипения и тушите около 3 часов, пока мясо не станет мягким. Выньте мясо и отложите его в сторону. Добавьте в бульон помидоры, капусту, петрушку, морковь и чеснок. Накройте крышкой и тушите 15 минут. По истечении этого времени добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и варить 15-20 минут. Посыпать каждую порцию супа тертым сыром пармезан. Приятного аппетита!

    расширить

    Ингредиенты:

    • 1–½ чашки вареного булгура,
    • 1–½ стакана моркови, нарезанной мелкими кубиками или через крупную сетку,
    • ½ стакана майонеза,
    • 2 столовые ложки ананасового сока,
    • ½ стакана высушенных и измельченных консервированных ананасов,
    • щепотка соли.

    Модель: крупу смешать с ананасовым соком и охладить. Затем добавьте морковь, ананас, майонез и соль. Хорошо перемешать. Хранить в прохладном месте. Подавайте в салатницах. Приятного аппетита!

    расширить

    Ингредиенты:

    • 1 стакан булгура,
    • 2 средние моркови,
    • 1 красная луковица,
    • 1 маленький фенхель,
    • несколько соцветий цветной капусты,
    • ½ красного перца,
    • ½ цуккини,
    • горсть зеленого лука,
    • сок половинки лимона,
    • масло,
    • соль, перец.

    Исполнение: крупу сварить по рецепту на упаковке. Лук и укроп нарежьте перьями, а кабачки и морковь нарежьте толстыми брусочками. Залить овощи маслом и запекать при 180 градусах С около 30 минут. Крупу смешать с овощами и лимонным соком, посолить. Все посыпать нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

    расширить

    Ингредиенты:

    • ⅓ стакана булгура,
    • 2 стакана муки,
    • ½ чайной ложки соли,
    • 1 стакан сахара,
    • 1 чайная ложка ванильного сахара,
    • 1 чайная ложка лимонного сока,
    • 1 – ⅓ стакана воды,
    • 3 чайные ложки разрыхлителя,
    • ½ стакана сливочного масла или маргарина,
    • 2 яйца,
    • ¾ чашки молотого банана,
    • 90 032 ¼ стакана молока.

    Исполнение: крупу залить кипятком и оставить примерно на 20 минут до впитывания воды. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Смешайте ванильный сахар, банан, лимонный сок, молоко и приготовленную кашу. В отдельной миске взбить масло и сахар, добавить яйца и хорошо перемешать. Добавляйте попеременно сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешивая. Полученную массу вылить в разъемную форму, выпекать 1-1,5 часа при температуре 180 градусов С. Приятного аппетита!

    расширить

    Подводя итог, можно сказать, что многие специалисты из арабских стран и люди, знающие этот продукт, считают булгур одной из самых полезных круп в мире.Он характеризуется богатством питательных веществ, минералов, витаминов и клетчатки, что положительно влияет на протекание многих важных процессов в организме. Стоит включить его в свой рацион и воспользоваться преимуществами, которые дает его потребление.

    Литература:

    1. Caba Z.T., Boyacioglu M.H., Boyacioglu D., 2012. B иоактивные полезные для здоровья компоненты булгура . Международный журнал пищевых наук и питания, 63, 2, стр.250 - 256
    2. Дубинский А.Я., 2017. Семинар турецкой кухни . Авазимыз, т. 28, 1, 54, стр. 20 - 23
    3. Lauritzen G.C., Brennand C.P., Hendricks D.G., 1992. Приготовление и использование цельного зерна и булгура пшеницы. Все архивные публикации. Университет штата Юта [http://digitalcommons.usu.edu/extension_histall/595, онлайн-доступ: 09.07.2017]
    4. Зерна булгура . Совет по продуктам из пшеницы, 2005 г. [http://www.wheatfoods.org/sites/default/files/atachments/grains-truth-bulgur.pdf, он-лайн доступ 09.07.2017]
    5. http://targsmaku.pl/przepisy-kulinarne/bulgur, онлайн доступ 16.09.2017

    Булгур - свойства, рецепты. Как приготовить булгур? - 4,4/5. Было подано 37 голосов.

    .90 000 Богатство, спрятанное в крупе - Стоит прочитать

    Крупы веками царили на польских столах. Станислав Чарнецкий, шеф-повар семьи Любомирских из 17 века, написал в своей первой кулинарной книге о нескольких видах круп, способ приготовления которых вдохновил бы многих современных поваров. Именно крупы были популярным и широко потребляемым компонентом древнепольской диеты. Делали их из ржи, ячменя, пшеницы, овса, гречихи, гороха и даже чечевицы.Суточная порция «проса» или «крупы» веками составляла основу пищи наших предков.

    Крупы веками царили на польских столах. Станислав Чарнецкий, шеф-повар семьи Любомирских из 17 века, написал в своей первой кулинарной книге о нескольких видах круп, способ приготовления которых вдохновил бы многих современных поваров. Именно крупы были популярным и широко потребляемым компонентом древнепольской диеты. Делали их из ржи, ячменя, пшеницы, овса, гречихи, гороха и даже чечевицы.Суточная порция «проса» или «крупы» веками составляла основу пищи наших предков.

    Старопольская кухня, как изысканная, так и народная, знает множество способов их приготовления: жарение и запекание в духовке, приготовление в рассыпном или толстом виде. Из крупы готовили питательные блюда, которые ели с кислым молоком, сыром и посыпали свиными вырезками. Их готовили сладкими или поливали различными соусами и подавали к мясу. Неудивительно, что популярность крупы сохранилась до наших дней, а мода на здоровый образ жизни только подтверждает правильность использования крупы в нашем рационе.

    Почему стоит тянуться за крупой

    Каша до недавнего времени играла на нашей кухне вспомогательную роль, появляясь, и очень редко, как дополнение к основному блюду. В настоящее время мы ценим крупу не только с точки зрения кулинарии, но и с точки зрения вкуса и здоровья. Регулярно употребляя в пищу различные виды круп, мы обеспечиваем организм всем самым лучшим.

    • Крупа – лучшая сокровищница сложных углеводов, которые являются основным источником энергии в нашем рационе (доля сложных углеводов в суточной дозе энергии, которую мы должны обеспечить нашему организму, должна составлять ок.50%). Сложные углеводы превращаются в организме в глюкозу, необходимую для функционирования большинства клеток, и они не вызывают внезапных всплесков инсулина.
    • Крупа является источником растительного белка (100 г крупы соответствует примерно 10 г белка), поэтому вегетарианцы и веганы должны иметь крупу в своем обычном меню.
    • Отборные виды круп регулируют пищеварение, содержащиеся в них фракции нерастворимой клетчатки помогают бороться с хроническими запорами, ускоряя перистальтику кишечника.
    • Крупа рекомендуется людям с повышенным холестерином и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
    • Крупа содержит железо и является природным источником кремния, что положительно влияет на красивый и здоровый вид кожи, ногтей и волос. Железо поддерживает правильный уровень эритроцитов в крови, правильное функционирование сердца и гормональный баланс. Усвоение железа поддерживается витамином С, поэтому рекомендуется есть крупы с добавлением овощей, богатых витаминами.
    • В крупе содержатся витамины группы В (В1-тиамин, В2-рибофлавин, РР-ниацин, фолиевая кислота) и витамин К, благодаря которым они снимают стресс, поддерживают нервную систему, улучшают память и настроение.
    • Крупы очень ценный и полезный продукт. Люди, соблюдающие диету для похудения, должны ввести в свое меню каши. Несмотря на калорийность, богатство крахмала, содержащегося в крупе, не вызывает увеличения веса.
    • Вареные каши легко усваиваются, не вызывают проблем с желудком, поэтому должны быть в тарелках детей, беременных и кормящих женщин, пожилых людей и выздоравливающих.

    Виды круп

    Крупа - очищенный, полированный или размолотый эндосперм зерен и семян злаков, так наз.псевдозлаки (псевдозлаки), прошедшие термическую обработку, очистку, обезжиривание и последующую очистку от несъедобной шелухи, цветочного клея и зародыша. Богат белком и углеводами, часто используется для производства отрубей.

    Крупы в зависимости от толщины зерна можно разделить на:

    • штраф
    • среднезернистый
    • крупное зерно

    В зависимости от вида зерна и растения крупа подразделяется на :

    • гречка - крупа гречневая жареная и нежареная
    • ячмень - крупа ячневая, крупа перловая, перловка сельская
    • пшеница - манная крупа, кускус, булгур
    • просо - просо
    • овес - овсяная крупа
    • спельта - крупа спельты
    • кукуруза - крупа кукурузная
    • лебеда (лебеда) - лебеда
    • амарант - амарант

    На рынке представлено много злаков, богатых витаминами и минералами.Давайте рассмотрим их поближе.

    Гречиха - изготавливается из семян гречихи, т.н. псевдозерновые. В зависимости от нашего вкуса и кулинарных предпочтений мы можем выбрать прожаренную (темную) или необжаренную (белую) крупу, которая имеет более мягкий вкус и аромат. Гречка содержит много белка с высокой пищевой ценностью, богатого лизином и триптофаном, которые наш организм не может вырабатывать. Гречневая крупа, из которой делают гречку, богата кремнием, положительно влияющим на состояние мочевыделительной и костной систем, суставов, ногтей и волос.Гречка не содержит в своем составе глютен, поэтому ее рекомендуют людям с целиакией и на безглютеновой диете. Он не закисляет наш организм и имеет низкий гликемический индекс, поэтому идеально подходит для людей, борющихся с диабетом. Его с успехом можно использовать как замену картофелю, в рассыпном виде, для рагу, простокваши, пирогов, в качестве ингредиента начинок и запеканок, а также для мясных блюд и различных видов салатов.

    Пшено – одна из старейших круп в отличном стиле, возвращающаяся на наши столы.Я появляюсь почти во всем мире, и это отличное кулинарное дополнение. Производится из очищенных зерен проса, обладает щелочеобразующими свойствами, имеет желтый оттенок (хотя есть сорта серые, белые и красные), рекомендуется в составе легкоусвояемой диеты. Характеризуется слегка горьковатым привкусом, от которого легко избавиться, залив крупу сначала холодной, а затем горячей водой, либо прокипятив. Просо не содержит глютена. Благодаря богатству железом, магнием и витаминами группы В эту крупу охотно употребляют вегетарианцы и веганы.Мы часто слышим о его дезинтоксикационных свойствах – он помогает выводить из организма налет и токсины. Очищает кишечник и способствует снижению веса. Рекомендуется при инфекциях верхних дыхательных путей из-за свойств, способствующих удалению из организма избыточной слизи, являющейся причиной воспаления. Из пшена можно приготовить полезную еду как для детей, так и для взрослых, например, каши, пудинги. Можно использовать как добавку к супам и вторым блюдам, сладким, соленым, с овощами и орехами и изюмом.

    Крупа ячменная бывает разных сортов, наиболее популярными являются крупа перловая, перловая и дробленая. Перловая крупа до недавнего времени считалась второсортной крупой, хотя и содержит очень ценные питательные вещества. Они представляют собой цельные, очищенные, недробленые зерна и при этом сохраняют ценные микро- и макроэлементы. В состав этой каши также входят клетчатка, углеводы и витамин К, отвечающий за работу кровеносной системы. Pęczak рекомендуется людям с риском варикозного расширения вен, гематом и тромбов.Перловую крупу можно использовать для блюд а-ля ризотто или салатов с овощами. Перловая крупа – самый распространенный вид ячменя. Его получают, разрезая перловую крупу на крупные куски. Мы используем ячневую крупу для приготовления вторых блюд, запеканок, десертов и молочных супов. Это незаменимый ингредиент ячменного супа и римского жаркого.

    Манная крупа (манная крупа) представляет собой мелкозернистую пшеничную крупу с высоким содержанием йода. Манна производится путем обработки мелко смолотых зерен пшеницы.Он имеет беловатый цвет и форму мелких зерен. Он сытный и легко усваивается. Рекомендуется в составе легкоусвояемой диеты при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей, заболеваниях печени и поджелудочной железы, воспалении желудочно-кишечного тракта. Приготовление манной крупы очень просто и может быть использовано при приготовлении многих полезных блюд. Манной кашей можно загустить многие блюда, такие как соусы, супы, ее можно использовать как для первого и второго завтрака, так и для обеденных блюд, а также в качестве сладкого.

    Кус-кус – продукт из твердых сортов пшеницы светло-желтого или темно-желтого цвета в цельнозерновом варианте. Он очень питателен и благотворно влияет на наш организм. Он обеспечивает нас ценными минералами и витаминами, содержит мало жира, много белка и легко усваивается, что оценят люди с проблемами пищеварительной системы. Преимуществом кускуса является простота и быстрота приготовления. Для тех, у кого нет времени готовить, кускус — отличный вариант. Достаточно отмерить нужное количество крупы, положить их в миску и залить горячей водой до уровня крупы.Крупа быстро впитает воду и сразу будет готова к употреблению. Кус-кус – отличное дополнение к мясным блюдам, а также к овощным салатам.

    Булгур производится из твердых сортов пшеницы, которые варятся, высушиваются и перемалываются. Диетологи сходятся во мнении, что продукты из твердой пшеницы полезнее, чем продукты из обычной пшеницы. Крупа имеет желтоватый цвет и слегка ореховый привкус. Богатство витаминов, минеральных элементов и питательных веществ означает, что люди, которые заботятся о своем теле, диабетики, дети, беременные и кормящие женщины, должны получить его.Кроме того, булгур содержит хром, снижающий тягу к сладкому. Крупа булгур бывает трех видов: мелкозернистая, среднезернистая и крупнозернистая. Его можно использовать вместо картофеля или риса.

    Овсяная крупа — наименее популярная крупа на нашем столе, хотя она менее обработана, чем овсяные хлопья. Овсяная крупа является самым антиоксидантным и содержит бета-глюкан – одну из фракций клетчатки, которая растворяется в воде. Продукты, богатые бета-глюканом, положительно влияют на терапию профилактики гиперхолестеринемии, сахарного диабета, ожирения и заболеваний, связанных с питанием.Это отличная добавка к мясу, ее можно есть сладкой, вареной в молоке, с добавлением фруктов и в качестве начинки для вареников и блинов.

    Спельта — питательный, легкоусвояемый и легкоусвояемый продукт. В настоящее время полба переживает свой ренессанс, благодаря тренду на здоровый образ жизни. Своими полезными свойствами крупа из спельты обязана богатству ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Питательная ценность полбы поддерживает регенерацию и работу многих систем нашего организма.Из спельты можно приготовить каши, супы и сладкие завтраки.

    Кукурузная крупа получается из очищенных зерен кукурузы в виде мелкой желтой крупы. Он не содержит глютен. Кукурузная крупа не так богата витаминами и минералами, как другие крупы, но она не вызывает аллергии и легко усваивается. Кукурузная крупа считается источником селена, который является союзником в борьбе со свободными радикалами и улучшает работу иммунной системы и щитовидной железы.Поэтому кукурузная крупа должна быть включена в наш ежедневный рацион в качестве ингредиента питательных и заряжающих энергией завтраков.

    Амарант (лат. Amaranthus Caudatus, другое название: амарант висячий ) относится к так называемым псевдозлакам. Это не типичная трава (зерно), но содержит крахмалистые семена. Выращивается в основном в Перу, США, а также в Польше. Пользу для здоровья этого растения уже оценили коренные жители Южной Америки и Мексики.Амарант называют зерном 21 века. Семена амаранта мелкие, очень твердые, по размеру и форме напоминают мак. Они могут быть окрашены в белый, кремовый, желтый, черный или коричневый цвет.

    Искусство варки круп - о общие правила

    Перед приготовлением крупу необходимо рассортировать и удалить примеси. Крупу промыть на сите под струей проточной воды. С другой стороны, мелкую крупу следует всухую «просеять» (положить на мелкое сито и взболтать).

    В зависимости от назначения крупы применяют один из трех способов варки:
    1. посыпание (в каши, ячменные блюда и кубиками)
    2. рассыпная варка 90 139 3. полурассыпная варка 90 139 Разница между Эти способы отличаются пропорцией воды по отношению к крупе.

    Зачистка

    Объем жидкости должен в четыре раза превышать объем крупы. Положите крупу в кипящую воду и помешивайте, пока она не закипит. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и поставьте ее на защитную тарелку.
    Варить крупу около 15 минут. Густая крупа около 30 минут.

    Сухое приготовление

    Соотношение воды к крупе рассыпчатой ​​мелкой варки 1:1. Для крупы грубой она другая:
    1 стакан ячневой крупы - 2-2,5 стакана воды
    1,2 стакана гречневой крупы - 2,5 стакана воды
    Крупу засыпать в кипящую подсоленную воду, перемешать до впитывания жидкости и затем варить. Ставим кастрюлю с кашей (обязательно накрытую) в меньшую с кипящей водой.Мы также можем просто завернуть его в одеяло.
    Маленькие каши, которые предполагается варить рассыпчатыми, необходимо предварительно протереть яйцом.
    Взять 1 яйцо на каждые 30-40 дкг крупы и тщательно перемешать. Распределите протертую крупу тонким слоем на противне и подсушите в слегка разогретой духовке. После подсушивания положите кашу в кипящую воду с добавлением соли и жира. Готовим как указано выше.

    Полусухое приготовление

    Крупу отварить как рассыпчатую, только воды взять больше:
    1 стакан ячневой крупы - 3-4 стакана воды.

    статья проконсультирована у диетолога и технолога пищевой промышленности, мгр Анеты Фридрицкой

    Во всероссийской сети "Кухни Мира" Деликатесы представлены крупы разных видов. Подробную информацию предоставляют сотрудники стационарной гастрономии (контактный список всех точек можно найти на нашем сайте во вкладке ДЕЛИКАТЕСЫ) и нашего Интернет-магазина.

    Заказы на большие количества, а также нестандартные заказы можно разместить по телефону тел.: 22 785 95 20 или отправив электронное письмо по следующему адресу: [email protected]

    Избранные продукты доступны в World Cuisine:

    .

    Смотрите также