Как варить фасолевый суп из красной


Суп из красной фасоли

Когда наступает осень, я люблю поесть густой и пряный горячий суп, который согревает и насыщает одновременно. Как правило, мы готовим суп из чечевицы эзогелин или суп из красной фасоли на мясном бульоне. Если заранее сварить наваристый бульон из говяжьих ребер и замочить фасоль, блюдо готовится недолго и быстро.

Фасоль — выходец из Нового Света, где она была одним из основных продуктов питания древних ацтеков. Есть сведения, что бобы выращивали и употребляли в пищу еще до постройки египетских пирамид. Бобы фасоли очень питательные, в них содержится большое количество белка и углеводов. Что примечательно, в древнем мире существовало много сортов фасоли, и в записях исследователей описываются бобы черного, красного, пестрого и других видов.

Зрелая сухая фасоль фактически несъедобна, она твердая и невкусная. Для использования в пищу ее надо отварить. Это также требует определенного подхода, так как варить сухую фасоль можно до бесконечности, а в результате получить кашу. Для отваривания бобы необходимо заранее замочить в холодной воде на минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. Насыщаясь влагой, бобы становятся мягкими и хорошо варятся, при этом оставаясь целыми.

Замачивание фасоли, кроме подготовки к варке, решает еще ряд проблем. В частности, разрушаются вещества, которые негативно влияют на работу пищеварения, а также некоторые токсичные вещества. В бобах красной фасоли, больше чем у других сортов, содержатся лектины, которые полностью разрушаются при отваривании. В результате, гарнир или суп становится абсолютно безопасным.

Совет как варить фасоль

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 6-12 часов. Затем бобы перебрать, удаляя поврежденные жучком, и треснувшие. Залить фасоль холодной водой и поставить на огонь. Варить при очень слабом кипении не накрывая крышкой до готовности – от получаса до часа. Воду затем слить.

Фасолевый суп, как и большинство подобных блюд, можно готовить из отваренных или консервированных бобов, это фактически одно и то же. Консервированные бобы надо только промыть и они готовы для использования. Кроме супа, можно приготовить чили-кон-карне, вкусный и роскошный салат, гарнир или лобио. В суп бобы добавляются незадолго до окончания готовки, они уже полностью готовы, и варить дополнительно их не надо.

Рецепт фасолевого супа из красной фасоли с фото и инструкциями

Привет дорогие мои читатели! «Зимы ждала, ждала природа, снег выпал только в декабре.», — это про нас. Все наступило согласно расписания — за окном валит настоящий пушистый снег. Я тут разбиралась со своей коллекцией блюд из фасоли и решила ее немного систематизировать. предлагаю вам сегодня вместе со мной подобрать рецепт фасолевого супа из красной фасоли, который наиболее соответствует вашим вкусам и предпочтениям.

Предлагаемые мной сегодня рецепты одинаково подходят как для сухой, так и для консервированной красной фасоли. Они вообще подходят для фасоли любого цвета, которая сварена до мягкости.

Я выбрала для вас рецепты фасолевых супов, наиболее популярные в нашей семье и не часто встречающиеся в сети. Каждый из представленных супов имеет свой «характер» и национальную принадлежность. Я не говорю о полной аутентичности, пусть будет «по мотивам», чтобы не возникало кулинарных споров. Хорошо?

Содержание статьи

Венгерский фасолевый суп Бобгуляш: рецепт приготовления из красной фасоли 

Ингредиенты

  • 1 кг свинины (лопатка, нежирная грудинка).
  • 350 г сухой красной фасоли или примерно 800 г вареной консервированной (без жидкости).
  • 150-200 г копченых колбасок(опционально).
  • 120 г копченой соленой грудинки или копченого сала.
  • 2-3 средние головки лука.
  • 2-3 болгарских перца или готовое лечо из перцев и помидоров.
  • 2-3 средних помидора.
  • 4-5 зубцовов чеснока.
  • Большой корешок петрушки.
  • Небольшая головка корневого сельдерея.
  • Большая морковина.
  • 1 чайная ложечка черного перца горошком.
  • 1-2 столовые ложки красной сладкой паприки.
  • 1 средний острый стручковый перец.
  • 350 мл красного сухого вина.
  • Соль.

Как сварить

Красную фасоль замочить на ночь в большом количестве подсоленной воды. Посуду с фасолью поставить в холодильник. Утром воду слить, фасоль промыть, налить очень холодную воду. Нагреть на среднем огне до кипения, воду вылить, опять залить свежей холодной водой, посолить, готовить до желаемой мягкости на небольшом огне. Если будет пена — снимать. Пока фасоль варится, займемся другими делами.

Мясо нарезать кубиками со стороной примерно 4 см,  Мелко нарезать очищенный лук, чеснок и копченую грудинку, обжарить бекон в кастрюле с толстым дном до прозрачности и выделения жира. Положить мясо, быстро обжарить его до румяности, вытащить из кастрюли, насыпать в нее лук, чеснок. Обжарить, помешивая, несколько минут, не допуская пригорания, снова положит мясо, снять емкость с огня.

Положить паприку, как следует размешать, добавить ошкуренные, нарезанные помидоры, половину вина, теплую воду, чтобы она покрывала содержимое. Тушить примерно 1-1.5 часа при едва заметном кипении, в середине тушения немного посолить.

С красной фасоли слить жидкость, добавить ее в суп, размешать, налить 2 литра воды, довести суп до кипения, положить мелко очищенные и мелко нарезанные морковь, сельдерей, корень петрушки, нарезанный полукольцами свежий болгарский перец (лучше красный, но можно любого цвета). Заправляем растертым в ступке черным перцем, разрезанным стручком острого перчика. Варить 10-15 минут, влить остаток вина, выправить на соль. Венгерский фасолевый суп Бобгуляш готов!

Мои замечания

  • Эту разновидность венгерского гуляша можно готовить из консервированной красной фасоли, слив жидкость.
  • Добавьте к супу в конце тушения мяса домашней копченой ветчины, колбасок, корейки — получится еще вкусней.
  • В некоторый местностях такой фасолевый суп готовят с чипетке — маленькими кусочками теста, который отщипывают и кладут варить в практически готовый фасолевый суп. Для чипетке готовят и раскатывают тесто по рецепту лапши для куриного супа.

Фасолевый суп из красной фасоли со сметаной: закарпатский рецепт

Ингредиенты

  • 150 г сухой красной фасоли или 400-450 г консервированной.
  • 200 мл хорошей домашней сметаны.
  • Чабер, тимьян или орегано (свежие или сухие травы).
  • 30 г сливочного масла.
  • 30 г муки.
  • Соль.

Как варить

Если вы готовите из суп из сухой красной фасоли, то замочите и сварите ее так же, как в вышеуказанном рецепте. Консервированная нужна нам вместе с фасолевым «бульоном».

Растопите на сковороде сливочное масло, положите в него муку, интенсивно мешая, готовьте на маленьком огне пока цвет не станет чуть кремовым. Снять с плиты, налить немного фасолевый жидкости, размешать, как следует. Довести до кипения, положить (при желании) нарезанные кружками колбаски, влить мучную заправку, положить сухую зелень, выправить на соль, варить еще несколько минут.

Если вы используете свежие травы, то заправьте ими суп уже в готовом виде.

Мои замечания

При использовании для приготовления фасолевого супа консервированной фасоли жидкость с нее не сливайте. Вскипятите около 1.5 литра любого бульона или воды, положите туда готовую фасоль. Готовьте далее по рецепту.

Томатный фасолевый суп с магрибским колоритом: мой фирменный рецепт

Ингредиенты

  • 200 г сухой красной (любой вкусной) фасоли.
  • 6 средних помидоров с мясистой «сахарной» мякотью.
  • 1 большой репчатый лучок.
  • 1 столовая ложка молотой сладкой красной паприки.
  • 2-3 зубчика чеснока.
  • 30 г сливочного масла.
  • 20 мл оливкового мала.
  • 1 средний толстостенный красный болгарский перец.
  • Листики базилика, орегано.
  • Маленький стручок острого перца.
  • Соль.

Как приготовить

Замачиваем и варим фасоль, как указано выше, сливаем, оставляя немного отвара. На сковороде разогреваем оливковое масло, кладем в него сливочное, тонко нарезанный жульеном лук, крупно нарубленный чеснок, подрумяниваем. Кладем перец, нарезанный соломкой, ошкуренные (посмотреть, как это сделать можно в рецепте борщевой заправки тут) помидоры, паприку, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до получения густого соуса, напоминающего марокканскую матбуху.

Доводим до кипения 1,5-2 литра куриного бульона, отправляем в него фасоль, выливаем содержимое сковородки, размешиваем суп, доводим до кипения, кладем нарезанный острый перец. Готовый фасолевый суп посыпаем листиками базилика, тимьяна или орегано, а можно и всеми вместе. Вот такой яркий красный фасолевый суп на курином бульоне у нас получился.

Рецепт постного фасолевого супа с квашенной капустой

Ингредиенты

  • 400 г красной сухой фасоли.
  • 1-1,5 кг квашеной капусты.
  • 3-4 зубца чеснока.
  • 1 большая луковица.
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.
  • Соль.

Как готовить

Разогреть на сковородке растительное масло, подрумянить на нем кубики лука и нарезанный чеснок до появления приятного аромата. Налить немного горячей воды, потушить под крышкой до мягкости.

Подготовить и сварить фасоль, как указано выше, в первом рецепте. Квашенную капусту отжать, тушить отдельно до желаемой мягкости. Соединить фасоль и капусту без отваров, добавить «поджарку», фасолевый и капустный отвар частями. Пробовать, чтобы получился гармоничный кисловатый, но не кислый вкус. Довести до кипения, досолить, заправить нарезанным укропом. Готовое кушанье традиционно едят суть теплым. Подавать, налив в каждую тарелку немного пахучего домашнего подсолнечного масла.

Фасолевый суп из красной фасоли: традиционный простой рецепт

Ингредиенты

  • 200 г красной сухой фасоли.
  • 0,5 кг свинины (лопатка, нежирная грудинка).
  • 3-4 картошки.
  • 2-3 зубца чеснока.
  • 1 морковка.
  • 1 корень петрушки.
  • 1 столовая ложка густого томата (пасты).
  • Молотый черный перец.
  • Пучок укропа.

Как готовим

Из мяса кусочками поставить варить бульон обычным способом. После снятия пены всыпать замоченную, как в первом рецепте, промытую фасоль, уменьшить огонь, варить приблизительно 1 час. Добавляем в бульон нарезанную картошку.

Готовим обыкновенную «зажарку» из лука, морковки и корня петрушки, чеснока, кладем в нее томатную пасту, наливаем немного воды, тушим под крышкой 5 минут, добавляем в суп. Солим, перчим. Готовому фасолевому супу даем «созреть» под крышкой полчасика. При подаче кладем зелень укропа.

Мои замечания

  • Если готовить без мяса, на овощном отваре, то получим постный, не менее вкусный вариант.
  • Из консервированных бобовых тоже можно готовить такое кушанье. Класть их следует после картофеля.

Фасолевый суп из красной фасоли: рецепт по мотивам армянского Лобахашу

Ингредиенты

  • 200 г сухой красной фасоли.
  • 300 г говядины (опционально).
  • 100 г коркота (он же булгур).
  • 50-60 мл растительного масла.
  • 1 большая головка репчатого лука.
  • 1-2 зубчика чеснока.
  • Свежая кинза.
  • Молотый красный острый перец.
  • Соль.

Как готовить

Замочить и сварить фасоль, как в первом рецепте. Вынуть из отвара половину готовой фасоли, размять и вернуть в кастрюлю, довести до кипения. Всыпать перебранный и промытый коркот, посолить. Варить при тихом кипении 10-15 мину.

Разогреть на сковороде масло, обжарить нарезанный кубиками лук до прозрачности, снять с плиты, добавить в слегка остывшую «зажарку» острый молотый красный перец, отправить к фасолевому вареву, готовить еще 5-7 минут. Положить раздавленный зубчик чеснока, измельченную кинзу.

Мои замечания

  • Очень вкусный, постный зимний фасолевый суп.
  • Плохая и неравноценная замена коркоту — пшеничная крупа. Иногда готовлю с ней.
  • Поскольку муж у меня «мясоед», то я частенько вношу коррективы в рецепт и варю такой суп на мясном бульоне из обжаренных кусочков говядины. На фото представлен именно такой «неправильный» вариант.
  • Конечно же, из консервированных бобовых тоже можно приготовить сие блюдо.
  • При желании можно добавить немного молотых грецких орехов, но я никогда не кладу.

Дорогие мои читатели, если у вас появятся вопросы по технологии приготовления и ингредиентам, то задавайте их, пожалуйста, в комментариях!

Буду рада, если вы будете готовить представленные в этой статье кушанья. Новое, чего бы оно ни касалось — путешествий, различных кухонь, иностранных языков, всегда делает нас богаче, а наше представление о мире — шире. Буду рада, если вы поделитесь со мной своими наработками и опытом. Бобовые популярны у многих народов, поэтому и блюд с ними — великое множество. Жду с нетерпением ваших. Я не стыжусь учиться никогда и ни у кого.

У меня на блоге много вкусных первых блюд — смотрите есть куриная домашняя лапша, харчо в разных вариантах тут, а вот супчики в горшочке. Продолжение следует!

Я буду вам весьма благодарна, если вы отправите мои рецепты в социальные сети и подпишитесь на рассылку моего блога. Обещаю быть внимательной к вопросам и комментариям каждого. Всем большой удачи и здоровья.
Всегда ваша Ирина. 
Нашу сегодняшнюю долгую встречу завершает красивое видео и прекрасная музыка.

Фасолевый суп рецепт из красной фасоли без мяса

Фасолевый суп из красной фасоли без мяса, с томатной пастой, брокколи, сельдереем, картофелем и ароматными специями – это вкусное, густое и насыщенное первое блюдо. Готовить супы с бобовыми, несомненно, можно по-разному, используя свои любимые овощи и специи. А я предлагаю приготовить в мексиканском стиле – с томатом и перцем чили. Получается невероятно вкусное и согревающее блюдо, отлично подходящее для холодного времени года.

Конечно, если вы предпочитаете более нежные супы, то просто исключите горький перец, ведь без него тоже все отлично получается!

Такой вот хороший вариант первого блюда из черной фасоли и лука, который томится в белом вине со сливочным маслом и кардамоном — очень нежный и сливочный на вкус.

Мой любимый фасолевый суп, рецепт из красной фасоли (именно этот сорт), как мне кажется, она более «мясистая», нежели белая. Да и блюда с ней всегда ярче, чем с другими. Хотя, конечно же, можно использовать любую фасоль, и если у вас вдруг не оказалось красной под рукой, а есть какая-то другая, то смело берите, и не откладывайте приготовление вкусного обеда.

Ингредиенты:

  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Чили — по вкусу
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Морковь — 1 шт.
  • Брокколи — 150 г
  • Молотый перец и специи — по вкусу
  • Томатная паста — 2 ч.л.
  • Картошка — 2 небольшие
  • Бульон — 1,5 л
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Фасоль — ½ стакана
  • Зелень — по вкусу

 

Рецепт пошагово с фото: суп с фасолью и овощами, постный

Фасоль помыла и замочила в холодной воде на ночь. Утром ещё раз промыла и поставила вариться до готовности.

А пока бобовые варились, параллельно занялась приготовлением супа.

В толстостенную кастрюлю (у меня казанок – как мне кажется, лучше него нет на свете кастрюли), добавила растительное масло. Выложила нарезанный лук, затем перец чили.

Следом выложила нарезанный меленько стебель сельдерея.

И натертую морковь.

Обжарила чуток, минут 5. Затем бросила специи и томат.

Из специй я использовала чёрный молотый перец и приправу под названием «морская соль с травами, овощами и зеленью». Вы же можете использовать такую же, или любую другую по вашему вкусу, например: молотую паприку, куркуму, смесь перцев…

Затем выложила нарезанную картошку.

Залила овощным бульоном (можно использовать кипяток). Вкинула лавровый лист и оставила вариться до мягкости картофеля.

Затем выложила уже сваренную красную фасоль, брокколи, вкинула зелень и попробовала на соль.

Вот она — вареная красавица для супа.

Оставила ещё на 5 минут на огне.

Вот и все, вкусный суп, сытный суп с красной фасолью готов! Можно разливать по тарелочкам и подавать на обеденный стол.

Приятного аппетита!

Приготовить фасолевый суп рецепт. Суп из красной фасоли: два варианта

Суп из консервированной фасоли входит в категорию экспресс-рецептов, простых и очень быстрых в приготовлении. Не нужно замачивать бобовые на ночь, часами варить их до готовности, постоянно подливая воду. Достаточно отварить картофель, обжарить на сковороде овощи и засыпать баночку готовой фасоли в конце варки. Всего 15-20 минут, и вкусный, питательный и наваристый суп можно подавать к столу. Отличное блюдо для холостяков и занятых бизнес-леди, не так ли?

В базовый рецепт фасолевого супа можно вносить свои изменения. Его вкус будет отличаться в зависимости от того, какую вы возьмете фасоль: белую, красную, в собственном соку или в томатном соусе. В последнем случае в суп можно не добавлять томатную пасту или положить ее совсем немного, всего 1 чайную ложку для более насыщенного цвета. Кстати, вместо пасты подойдут помидоры свежие или в собственном соку, бланшированные и перетертые в пюре.

Можно приготовить фасолевый суп на воде, овощном, курином или говяжьем бульоне, с говядиной или курицей. А можно вообще превратить его из постного в мясной всего за 2 минуты - достаточно добавить в самом конце приготовления две мелконарезанные и поджаренные на сковороде сосиски. Копчености отлично дополнят фасолевый суп, сделают его более сытным и питательным.

Ингредиенты

  • картофель 2 шт.
  • консервированная фасоль 1 банка
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 0,5 шт.
  • вода или бульон 1 л
  • болгарский перец 0,5 шт.
  • растительное масло 1 ст. л.
  • томатная паста 3 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • смесь итальянских трав 2 щеп.
  • лавровый лист 1 шт.

Как приготовить суп из консервированной фасоли

  1. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Отправляем его в кастрюлю или сотейник и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим 10 минут с момента закипания. Если хотите сварить густой суп, увеличьте количество картофеля до 3-4 штук. Если желаете ускорить процесс варки, залейте картошку не холодной водой, а кипятком.

  2. Пока варится картошка, занимаемся приготовлением зажарки для фасолевого супа. Очищаем крупную луковицу и измельчаем ее мелким или средним кубиком. Обжариваем лук на предварительно разогретом растительном масле до мягкости. Слишком сильно пережаривать его не стоит, иначе заправка будет горчить.

  3. В сковороду к пассированному луку отправляем морковь, которую предварительно нужно очистить и натереть на терке (можно использовать специальную корейскую терку или обычную с мелкими отверстиями). Обжариваем овощи 3-4 минуты до мягкости.

  4. Добавляем в зажарку немного болгарского перца, нарезанного мелким кубиком, обжариваем еще пару минут и снимаем сковороду с огня. Припущенный болгарский перец добавит супу очень выраженный аромат. Если свежего под рукой не оказалось, подойдет замороженный или в крайнем случае маринованный сладкий перец. Но добавить его нужно обязательно, чтобы суп заиграл всеми вкусовыми нотками, получился очень насыщенным и ароматным.

  5. Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю и варим еще 5-7 минут, пока картофель дойдет до полной готовности.

  6. Добавляем в суп баночку консервированной фасоли (500 г). Если будете использовать бобы в собственном соку, не забудьте промыть их под струей холодной воды, чтобы убрать неаппетитную слизь, и только после этого высыпайте в кастрюлю к прочим ингредиентам. Если же вы добавляете фасоль, консервированную в томатном соусе, промывать не нужно, сразу добавляйте все содержимое банки в кастрюлю.

  7. Сразу же кладем томатную пасту - понадобится 3 чайные ложки для супа с консервированной фасолью в собственном соку или 1-2 ложки, если бобы в томатном соусе. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист, а также смесь молотых перцев и сушеные травы. Если любите острое, можно положить немного свежего или сушеного перца чили, нарезанного очень мелким кубиком.

  8. Доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с огня. На этом этапе приготовление можно закончить или же добавить в самом конце варки копченые сосиски - перед этим их нужно измельчить и отдельно обжарить на небольшом количестве растительного масла до уверенного золотистого цвета.

Спустя пару минут, когда фасолевый суп немного настоится под крышкой, его можно подавать к столу. Перед подачей присыпаем мелкорубленной петрушкой, можно дополнить блюдо ложкой домашней сметаны.

На заметку

  • При желании суп с консервированной фасолью можно загустить. Для этого достаточно добавить в зажарку 1 столовую ложку муки, прогреть ее в течение минуты, а затем выложить овощную заправку в суп.
  • Если вам не нравится кисловатый вкус томатной пасты, можно добавить 0,5-1 чайную ложку сахара - он полностью нейтрализует кислоту.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная - 300 гр.
  • Масло растительное (оливковое) 2 ст.л.
  • Морковь - 1 шт.
  • Корень сельдерея - по вкусу
  • Картофель - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2-3 зубка
  • Любой овощной бульон - 0,5 л.
  • Лимонный сок
  • Зелень, специи - по вкусу

Прочитав полезные свойства красной фасоли, сложилось такое ощущение, что собралась готовить суп из самых лучших витаминов. Посудите сами, в ней содержатся витамины группы В и витамин С. В этой фасоли собрана половина таблицы Менделеева, а еще в ней много клетчатки. Таким образом, приготовив суп из красной фасоли, можно не только вкусно и сытно покушать, но и пополнить организм витаминами.

Если вы решили держать пост, или являетесь приверженцем вегетарианской кухни, то красная фасоль должна обязательно содержаться в вашем рационе, так как она является полноценным источником белка. Для супа можно использовать не только сырую и сухую фасоль, но и консервированную. Экспериментируя с разными продуктами, овощной суп из красной фасоли каждый раз будет неповторимым.

Если варить фасолевые супы на воде или овощных бульонах, то их калорийность будет очень низкой. Возьмите это на вооружение, если хотите похудеть или постоянно подсчитываете съеденные калории.

Этапы приготовления

Зная обо всех достоинствах этой витаминной красавицы, можно приступать к приготовлению полезного и вкусного супа из красной фасоли.

  1. Если вы решили приготовить фасолевый суп, то необходимо заранее ее замочить. В идеале на 6-8 часов.
  2. Уже подготовленную фасоль заливаем водой, из расчета один литр на 300 грамм бобовых. Конечно в фасоли витаминов много, но, все-таки, мы не в аптеке, так что эти расчеты достаточно условны. Добавляем лаврушку, черный перец горошком и ставим вариться, пока фасоль не станет мягкой.
  3. Тем временем готовим овощи. Нарежьте привычным для себя способом картофель и другие овощи. Если хотите, чтобы суп получился более острым, чеснок нужно подавить, если нет, то просто мелко нарежьте.
  4. После того, как все овощи нарезаны их нужно потушить 5-10 минут. Главное не забывать периодически помешивать. Добавьте любимые специи и посолите.
  5. Готовую фасоль, вместе с водой, в которой она варилась, добавьте в тушеные овощи.
  6. Теперь заливаем подготовленный заранее овощной бульон и немного лимонного сока. Ставим опять на огонь и варим до полной готовности приблизительно 15 минут.

Мясной фасолевый суп

Если вегетарианский суп не ваш конек, приготовьте вкусный фасолевый суп на основе мяса.

На 4 литра воды:

  • Мясо на ваш выбор - 400-500 гр.
  • Фасоль (белая + цветная) - 1 стакан
  • Картофель - 4 шт.
  • Морковь
  • Луковица
  • Помидор (чем спелее, тем лучше) - 2 шт.
  • Специи, зелень

Так как этот рецепт супа основан на мясном бульоне, то калорийность данного блюда значительно увеличится.

  1. Опять таки берем в основу предварительно замоченную фасоль. Это нужно для того, чтобы сократить время приготовления и избавиться от олигосахаридов, которые содержаться в фасоли и приводят к газообразованию (не к столу будет сказано).
  2. Мясо кладем в воду и ставим на огонь.
  3. Пену, которая не заставит себя долго ждать, обязательно снимите.
  4. Фасоль промываем, не менее двух раз и отправляем к мясу. Пусть варятся около часа. Огонь убавьте, чрезмерное бульканье приведет к тому, что бульон приобретем мутный не совсем аппетитный цвет.
  5. Картошечку красиво нарезаем и добавляем в суп.
  6. Делаем классическую зажарку из лука и моркови.
  7. Пока овощи пассируются, натрите помидоры на крупной терке.
  8. Как только лук приобретет красивый золотистый цвет, добавляйте свежеприготовленную томатную пасту. Перемешиваем зажарку и пасту и даем потомиться на огне еще пару минут.
  9. Теперь можно отправлять их в кастрюлю с супом.
  10. Добавьте любимые специи, попробуйте, достаточно ли соли и накройте крышкой.

Дайте супу немного настоятся, а пока подготовьте зелень для украшения и зовите всех за стол. Приятного аппетита!

Как приготовить суп-пюре?

Если вы очень любите суп пюре, то приготовьте его из красной фасоли. Для этого не надо искать дополнительных рецептов. Достаточно найти понравившийся и внести небольшие поправки в технологию приготовления.

Для начала отварите мясо. Когда оно будет готово, вытащите из бульона и отварите предлагаемые в рецепте овощи и фасоль (не забудьте ее замочить). Пока овощи варятся, отделите мясо от кости и пусть ждет своего часа.

Овощи готовы. Добавьте специи и коренья, которые вам нравятся, положите мясо и с помощью блендера все измельчите. Осталось дать все ингредиентам прокипеть пару минут и все, суп готов.

Суп с фасолью очень питательный и сытный. Существует масса рецептов приготовления этого блюда из белой, красной и даже стручковой фасоли. Каждый фасолевый суп уникален и обладает непревзойденным вкусом.

Фасоль — уникальный продукт, наделенный множеством важных микроэлементов. Блюда, приготовленные с фасолью сытные, вкусные и полезные. Их успешно можно готовить в период диет, постов и для повседневного стола.

Одно из самых популярных блюд — фасолевый суп. Готовят его не только в России, но даже во Франции и в Италии. Рецептов вкуснейших супов — множество, но успех вашего блюда будет зависеть от того, как правильно вы приготовите фасоль.

Важно: Первое и основное правило готовки с фасолью — замачивание. Это единственный недостаток данного продукта и все потому, что занимает не мало времени.

в зависимости от блюда, фасоль замачивается от 4 до 12 часов

Так же перед замачиванием фасоль обязательно промывают от излишней пыли, грязи, мусора и мелких насекомых. Сделать это можно под проточной водой. Замачивают бобовые в холодной воде, менять которую не обязательно. После настаивания фасоль становится мягче и требует гораздо меньше времени на приготовление.



есть способ избежать долгого замачивания — приготовьте суп с уже готовой консервированной фасолью

Фасолевые супы всегда хорошо получаются на любом мясном бульоне, но если вы не едите мясо — овощной фасолевый суп ни чем не хуже. Удачнее всего фасоль сочетается с:

  • картофелем
  • грибами
  • томатом

Важно: Последнее время все больше набирает популярность крем-суп из фасоли. Приготовить такой суп не сложно при наличии блендера.

Видео: «Чем полезна фасоль?»

Как приготовить итальянский суп с фасолью?

Итальянский фасолевый суп — одно из любимейших блюд в Европе. Сбалансированный насыщенный вкус подкупает своей простотой и особенностью. Даже если вы не знаете каково традиционное блюдо Италии на вкус в оригинале, вы легко сможете приготовить его у себя дома, ведь вам понадобится довольно простой набор ингредиентов.



традиционный итальянский фасолевый суп с томатами

Для приготовления необходимы:

  • томаты (помидоры) — около 0,5 килограмма
  • фасоль — стакан красной фасоли, вымоченной 12 часов в воде
  • морковь — две штуки средней величины
  • луковица
  • цукини или кабачок (не большой)
  • чеснок
  • специи: базилик, перец, майоран (по желанию)
  • лавровый лист
  • растительное масло


майоран — традиционная итальянская специя

Ставим вариться фасоль до полуготовности. Одновременно делаем зажарку из лука, с добавлением чеснока (по вкусу). Овощи рубятся не большими кубиками и ставятся вариться в отдельной кастрюле (основа супа). Туда же добавляем варенную фасоль, зажарку и томаты. Приправляем суп специями по вкусу. Готовое блюдо сервируют в глубокой тарелке украшая стружкой пармезана и свежей зеленью.

Видео: «Минестроне — итальянский суп с фасолью»

Суп из белой консервированной фасоли рецепт

Существенно экономит силы и время суп из консервированной фасоли. Она отличается тем, что уже приготовлена, мягкая и сбалансированная специями на вкус и ее не нужно варить. Супы и борщи с консервированной фасолью обретают особенную сладость и энергетическую ценность. Такой суп станет прекрасным блюдом во время поста и не испортит фигуру во время диеты.



белая консервированная фасоль с томатом

Для приготовления простого и вкусного супа с консервированной фасолью вам понадобится:

  • банка фасоли в томате (можно без томата)
  • охотничьи сосиски — 3 штучки
  • луковица
  • морковка
  • картофель — 4 штучки
  • перец болгарский (или сладкий) красный — 2 штуки
  • зелень, специи, масло


охотничьи колбаски можно заменить любой другой копченостью

Готовится зажарка из лука и моркови. В нее добавляются колбаски, нарезанные колечками и обжариваются 15 минут. В кастрюлю наливается необходимое количество воды и ставится вариться.

Пока варится картофель, добавляем в зажарку перец, нарезанный соломкой, жарим до 10 минут (при необходимости можно добавить в зажарку немного воды). Когда вода в кастрюле закипела — добавляем в нее зажарку и банку фасоли. Суп варим до готовности картофеля, добавляем специи по вкусу.

Видео: «Фасолевый суп из консервированной фасоли»

Как приготовить суп из фасоли в мультиварке, рецепт

Суп с фасолью, приготовленный в мультиварке во-первых экономит ваше время, а во-вторых делает приготовление намного проще. Процесс приготовления не требует частой смены посуды и все действия происходят в одной чаше.



мультиварка существенно упрощает приготовление супа

Для приготовления фасолевого супа с грибами в мультиварке вам понадобится:

  • стакан фасоли (любой), предварительно замоченной
  • грибы (вешенка или шампиньон) 400 грамм
  • луковица
  • картофель — 3 штуки
  • морковка
  • зелень
  • специи


мультиварка дает возможность приготовить полезный и диетический суп без использования масла
  1. Поставьте мультиварку в режим «жарка» или «запекание»
  2. Так как чаша мультиварки антинагарная, масло можно заменить водой, но рецепт предполагает две столовые ложки масла
  3. На дно положите измельченный лук, морковь, грибы
  4. Когда овощи поджарятся, залейте их водой и положите остальные ингредиенты: фасоль, перец и картофель
  5. Переключите мультиварку в режим «суп» или «пароварка»
  6. Варите суп до готовности фасоли и картофеля
  7. Добавьте зелень, соль, лавровый лист, специи


готовый суп можно украсить свежей зеленью и сухариками

Видео: «Суп с грибами и фасолью»

Рецепт вкусного супа из красной фасоли с мясом

Фасолевый суп на основе мясного бульона — сытное и вкусное блюдо, настоящее украшение обеденного стола. Мясо для бульона можно выбрать любое: курица, свинина или говядина. Каждое мясо имеет свой вкус. Суп на основе говяжьего бульона — диетическое и насыщенное блюдо.



лучшие супы получаются на говяжьих и куриных бульонах

Важно: Говядина требует долгой варки, не менее двух часов. Рекомендуется дважды менять воду: первый бульон достаточно жирный и имеет лишние частички, пленки и жилки.

  1. В говяжий бульон добавьте замоченную предварительно красную фасоль и поставьте вариться
  2. В это время нарежьте мелко овощи: морковь и лук и зажарить на сковороде
  3. В кастрюлю добавляется зажарка, нарезанный картофель
  4. Суп варится до полной готовности фасоли
  5. Готовое блюдо украшается укропом


в суп можно добавить томаты по желанию

Видео: «Классический рецепт супа из красной фасоли с мясом»

Приготовление супа из замороженной стручковой фасоли, рецепт

Суп из стручковой фасоли готовится очень быстро. Это простое диетическое блюдо, которым можно разнообразить повседневную пищу.



стручковая фасоль не требует долгого приготовления

Необходимые ингредиенты:

  • одна куриная грудка
  • стручковая фасоль — не более 300 грамм
  • луковица
  • морковка
  • картофель
  • зелень
  • зеленый горошек
  • одно яйцо

Бульон из куриной грудки послужит основой супа. Он будет не слишком жирным и полезным для тех,кто придерживается диетического питания. Зажарку для супа можно сделать на сковороде с использованием масла из лука и морковке. По желанию лук и морковь можно мелко нарезать и добавить в сыром виде в бульон.



суп со стручковой фасолью — идеальное диетическое блюдо

Стручковая фасоль варится довольно быстро, поэтому ее нужно добавлять тогда, когда картофель на половину готова. Вместе с ней добавляется пол стакана горошка. Готовое блюдо украшается свежей зеленью и вареным яйцом.

Видео: «Суп с зеленой стручковой фасолью»

Рецепт диетического супа с фасолью

Диетический суп предусматривает полное отсутствие масла и картофеля в блюде. Но даже если этих ингредиентов не будет в супе, он вполне может быть вкусным и сытным.



низкокалорийный суп с фасолью
  1. Приготовьте овощной бульон из моркови, лука, сельдерея и грибов
  2. Добавьте фасоль, предварительно замоченную на ночь
  3. Когда фасоль станет мягче, достаньте овощи из кастрюли и нарубите их мелко
  4. Добавьте в суп две столовые ложки соевого соуса
  5. Украсьте суп зеленью и добавьте любимые специи

Видео: «Диетический овощной суп с фасолью»

Как сварить суп с фасолью и кукурузой, рецепт

Суп с фасолью и кукурузой называют еще «Мексиканским» или «Суп-тартилья» из-за необычного набора ингредиентов:

  • кукуруза консервированная
  • красная фасоль
  • красный перец сладкий
  • томатная паста или очищенные томаты
  • перец чили
  • масло кукурузное (можно заменить растительным)


суп с фасолью и кукурузой сладкий и одновременно острый

В кастрюлю с толстым дном (или в мультиварку) наливается масло, в него добавляется перец чили, болгарский перец и немного обжаривается. Когда перец станет мягче, вливается томатная паста или добавляется пол килограмма томатов очищенных.

В массу добавляем банку консервированной красной фасоли и банку консервированной кукурузы. После закипания добавляем воду и варим 15 минут. Солим по вкусу и украшаем свежей зеленью готовое блюдо.

Видео: «Острый мексиканский суп с фасолью и кукурузой»

Приготовление супа-пюре с фасолью, рецепт

Суп пюре очень прост в приготовление: в кастрюле варится необходимый набор овощей. Полностью сваренные овощи перебиваются в блендере.



суп-пюре — просто и вкусно
  1. В кастрюле сварите предварительно замоченную фасоль с картофелем и горошком по желанию (300 грамм), подсолите
  2. На сковороде обжарьте 300 грамм шампиньонов и лука на сливочном масле
  3. Сложите овощи в блендер и добавляя необходимое количество воды из кастрюльки перебейте овощи
  4. Добавьте сливочное масло в суп для тонкого вкуса
  5. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью

Видео: «Крем-суп из белой фасоли»

Фасоль — важный компонент любой кухни: диетической, постной, повседневной… Не зря вегетарианцы так любят это бобовое, белок находящийся в фасоли легко усваивается человеческим организмом и заменяет животный. Фасоль универсальна, поэтому ее часто используют для приготовления супов, салатов, гарниров, лобио и начинок.

Важно: Успешность любого вашего рецепта гарантирована не прихотливостью продукта и предварительным замачиванием. Если этого не сделать, фасоль будет достаточно тверда.

Экспериментируйте с фасолью и как можно чаще включайте ее в свой рацион, она способна регулировать пищеварение и способствовать естественному избавлению кишечника от шлаков. Существует множество разновидностей этого продукта: белая, желтая, красная, черная, стручковая фасоль и каждая обладает своими преимуществами!

Видео: Как приготовить фасоль?

Фасолевый суп – сытное, питательное первое блюдо. Рецепт фасолевого супа можно встретить в меню практически любого народа мира. Супы с фасолькой приятно удивят вас разнообразием вариантов! Они способны насытить организм не хуже любого мясного блюда, при этом все витамины и полезные элементы сохраняются в бобах даже после тепловой обработки. Диетологи рекомендуют включать в свой рацион этот продукт в любом виде хотя бы раз в неделю. Например, приготовить суп из фасоли, это идеальное блюдо для тех, кто следит за своим весом и любит вкусно покушать. Сегодня мы расскажем вам, как вкусно и просто приготовить .

Суп из фасоли (красной и белой) способен нормализовать давление и уровень сахара, вылечить от гастрита, устранить некоторые проблемы с желчным пузырем и печенью. Фасолевый суп показан беременным, так как в бобах много железа и фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития и роста плода. Суп с фасолью должен быть включен в диетическое меню. Ведь продукт низкокалорийный и способствует снижению веса.

Стоит ли вообще замачивать фасоль?

Особенность приготовления любого блюда из сухой фасоли в том, что ее необходимо предварительно вымачивать в течение нескольких часов. Это важное правило, которое позволит приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, без неприятных последствий. В воду уйдут все вредные вещества, в том числе и сложные сахара, которые затрудняют переработку бобов, вызывая неприятные ощущения.

Для начала фасоль нужно тщательно промыть, перебрать, убрать сморщенные и поврежденные фасолинки.
Теперь можно перейти к замачиванию. Есть два способа, как это сделать.


Первый способ - длительное замачивание. Положите фасоль в крупную емкость и залейте водой. Пусть она постоит в течение 8–10 часов (можно меньше, ориентироваться следует по фасоли - она должна увеличиться в 2–3 раза). За это время нужно слить воду несколько раз. Если вы замачивали на ночь, то добавьте в жидкость соду, из расчета 0,5 чайной ложки на 0,5 литра, чтобы не допустить закисания жидкости.

  • длительное замачивание разрушает олигосахариды, содержащиеся в фасоли, которые вызывают газообразование.
  • фасоль в процессе приготовления не лопается, что существенно, если вы готовите фасолевый суп;
  • вкус готовой фасоли, которую замачивали подобным образом, имеет более выраженный и нежный вкус.
  • вам нужно планировать приготовление блюда;
  • трудоемкий процесс - нужно менять воду;
  • замачивание вызывает обесцвечивание фасолин.

Второй способ - быстрое замачивание. Промытую фасоль высыпать в большую кастрюлю, залить водой в пропорции 1 к 3, довести жидкость до кипения и выключить газ. Дать постоять в горячей воде 1 час. После этого продолжать готовку.

Преимущество метода : быстрый, не нужно планировать приготовление блюда заранее.

  • фасоль часто лопается;
  • вкус не такой богатый, как у фасоли, которая долго замачивалась (но зато она лучше впитывает ароматы специй).

Если вы планируете готовить блюдо в течение длительного времени - около 4 часов, то замачивание можно вообще пропустить. Но варить придется на маленьком огне, следя за тем, чтобы жидкость не сбежала.

Красную фасольку тоже можно готовить без замачивания, а чтобы ускорить процесс, нужно каждые 5 минут доливать в кастрюлю 1 столовую ложку холодной воды. В итоге она будет готова примерно через 2 часа. Консервированную фасоль только промывают.

После замачивания фасоль готова к дальнейшей варке.

Консервированная и стручковая фасоль в предварительном замачивании не нуждается.

Как варить фасоль

После замачивания слейте воду и промойте разбухшую фасоль в проточной воде. Затем выложите её в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала фасоль. Доведите воду до кипения и добавьте столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, чтобы было поменьше пены.


Варите бобы на медленном огне. Возможно, в процессе варки вам понадобится время от времени подливать воду в кастрюлю. В зависимости от сорта фасоли, срока её хранения и жёсткости воды время приготовления может составить от 0,5 до 2,5 часа.

Вовремя варки не надо мешать, а кастрюлю не нужно накрывать крышкой.

Чтобы узнать, готова ли, разомните одну штучку вилкой или пальцами. В идеале бобы должны стать мягкими, но не развариться до состояния каши. Если же фасоль всё ещё похрустывает, то оставьте её вариться дальше и проверяйте на готовность каждые 10 минут.

Суп с фасолью - секреты и рецепты приготовления

Фасолевый суп рецепт классический


Ингредиенты:

  • 300 грамм фасоли красной;
  • Клубни картошки – 3–4 штуки;
  • 1 морковка;
  • Репчатый лучок – 1 штука;
  • 1 литр говяжьего или куриного бульона;
  • Томатная паста – 70 грамм;
  • Соль – по своему предпочтению и вкусу;
  • Приправы и специи;
  • Растительное масло;
  • Веточки свежего укропа и петрушки – 5 штук.

Способ приготовления:

Кастрюлю с бульоном помещаем на плиту, доливаем туда еще 1–1,5 литра воды и разогреваем. Как только жидкость начнет кипеть, с фасоли сливаем воду и выкладываем ее в бульон. Провариваем минут 30–40. С картошки убираем шкурку, промываем и разрезаем клубни на ломтики. С лука убираем шелуху и режем маленькими квадратиками. Морковь промываем, убираем грязь и разрезаем в виде соломки. На газ ставим жаровню с растительным маслом и сначала засыпаем туда луковые кусочки. Жарим пару минут до золотистости. Далее выкладываем туда соломку моркови и зажариваем около 3–4 минуты, пока кусочки моркови не станут мягкими. Все приправляем томатом, подсаливаем, добавляем специи и приправы. Все нужно смешать и тушить компоненты еще 4–5 минут на небольшом огне. Через полчаса варки фасоли запускаем картофель и отвариваем минут 10. Далее запускаем овощную зажарку и перемешиваем суп. Отвариваем еще минут 20. Зелень ополаскиваем и режем мелкими кусочками. Примерно за 5 минут до конца, поверхность супа присыпаем зеленью.

Овощной суп с фасолью

Прочитав полезные свойства красной фасольки, сложилось такое ощущение, что собралась готовить суп из самых лучших витаминов. Посудите сами, в ней содержатся витамины группы В и витамин С. В этой фасоли собрана половина таблицы Менделеева, а еще в ней много клетчатки. Таким образом, приготовив суп, можно не только вкусно и сытно покушать, но и пополнить организм витаминами.

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана красной фасоли
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 головка репчатого лука
  • перья зеленого лука

Приготовление:

Бобы замочите на ночь, воду слейте. Промойте, залейте 1,5 л холодной воды и варите 40 минут на умеренном огне. Посолите. Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками. Репчатый лук измельчите. Добавьте подготовленные овощи к фасоли и варите еще 20 минут. В тарелках посыпьте измельченным зеленым луком.

Куриный суп с фасолью


Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе
  • 100 г белой фасольки
  • 2 моркови
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 лавровый лист
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень петрушки

Приготовление:

Фасольку замочите на ночь, воду слейте, промойте. Залейте 2,5 стаканами холодной соленой воды, варите с лавровым листом 30 минут. Извлеките лист, фасоль откиньте на дуршлаг. Курицу нарежьте порционными кусочками, залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите, варите под крышкой. Через 10 минут добавьте кубики моркови и измельченный лук, варите еще 10 минут. Добавьте подготовленную фасольку, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте еще 2 минуты.

Картофельный суп с фасолью

Ингредиенты:

  • 600 г картофеля,
  • 100 г красной фасоли,
  • 1 1/2 л куриного бульона,
  • 100 г моркови,
  • 1 луковица,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • зелень петрушки,
  • лавровый лист,
  • черный молотый перец,
  • соль.

Способ приготовления

Бобы перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 4 часа, после чего жидкость слить. Бобы выложить в кипящий бульон, посолить и варить на медленном огне до мягкости. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к фасольки. Лук очистить, измельчить и обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета, затем соединить с натертой на крупной терке морковью и держать на среднем огне еще 2–3 минуты. Полученную заправку положить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности. Затем разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Грибной суп с фасолью


Ингредиенты:

  • 300 г подосиновиков
  • 150 г белой фасоли
  • 2 моркови
  • 1 картофелина
  • зелень и соль по вкусу

Приготовление:

Фасоль замочите на ночь, промойте. Грибы промойте, нарежьте. Грибы и фасоль залейте водой, варите 30 минут, снимая пену. Посолите. Добавьте нарезанную кружками морковь. Через 10 минут добавьте очищенную и нарезанную картофелину, посолите. Варите до готовности около 15 минут, в конце добавьте измельченную зелень.

Суп с фасолью и луком-пореем


Ингредиенты:

  • 200 г фасоли,
  • корня сельдерея,
  • 2 моркови,
  • 2 корня петрушки,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 1 стебель лука-порея,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 2–3 веточки петрушки,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 щепотка смеси сушеных трав,
  • соль по вкусу

Приготовление :

Бобы промыть, замочить на 2–3 ч. Овощи промыть и очистить. Лук, морковь, петрушку разрезать на 4 части, но не до конца. Фасольку залить холодной водой, варить до полуготовности. Приготовить овощной бульон. Добавить к фасоли разрезанные морковь, лук репчатый, сельдерей и корень петрушки, влить 1 ст. л. оливкового масла. Варить 20–25 мин. Оставшийся лук нарезать кубиками, после обжарить на сковороде с оставшимся оливковым маслом до золотистого цвета. Оставшиеся сельдерей, морковь нарезать мелкой соломкой, чеснок, корень петрушки – тонкими колечками и добавить к луку. Влить 2 ст. л. бульона, накрыть крышкой, протушить 3–4 мин, помешивая. Нарезать лук-порей кольцами положить в суп. Довести до кипения и снять с огня. Петрушку мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам и в каждую положить нарезанную петрушку.

Суп Минестроне

Ингредиенты:

  • по 150 г белой, стручковой и красной фасоли;
  • два литра бульона;
  • свежие томаты – 200 г;
  • половина пучка зелени укропа и петрушки;
  • сушеные итальянские травы, соль и черный молотый перец;
  • 4 зубца чеснока;
  • 50 мл масла оливкового;
  • копченой грудинки – 300 г;
  • пучок свежего базилика;
  • 100 г мелкой вермишели.

Способ приготовления

  1. Сделайте на помидорах надрезы, опустите их на минуту в кипяток, затем в холодную воду, снимите шкурку. Разрежьте томаты пополам, удалите семена. Мякоть нарежьте кусочками.
  2. У фасольки стручковой обрежьте хвостики, нарубите ее маленькими кусками.
  3. Нарежьте ломтями грудинку. Очистите лук и измельчите.
  4. На дно толстостенной кастрюли выложите ломтики грудинки, обжарьте с обеих сторон, выложите к ним измельченный лук, далее обжарьте.
  5. Фасоль белую и красную отварите до готовности. Выложите в кастрюлю с луком, сюда же добавьте и стручковую, влейте немного бульона и тушите на слабом огне минут 20. затем влейте остальной бульон. Учтите, что минестроне достаточно густой суп, поэтому регулируйте количество бульона самостоятельно.
  6. Всыпьте в суп вермишель, посолите, приправьте перцем и варите суп десять минут.
  7. Разотрите в ступке измельченный базилик с чесноком. В конце приготовления добавьте пряную смесь в суп.

Молочный суп с фасолью

Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 3. Витамины: А, В1.

  • 1/4 стакана белой
  • фасоли
  • 5 ст. л. молока
  • 2 стакана воды

Приготовление:

  1. Перебрать фасоль и хорошо ее промыть.
  2. Затем необходимо слить немного воду.
  3. Варить на медленном огне до готовности.
  4. Готовую бобы остудить, измельчить в кухонном комбайне до кашеобразного состояния.
  5. Подогреть молоко.
  6. Добавить к фасоли немного соли, а потом влить предварительно подогретое молоко, довести до кипения на медленном огне.
  7. Сверху молочный суп можно украсить предварительно измельченной зеленью.

Обеспечит вывод токсинов и улучшит функционирование желудочно-кишечного тракта пантеноловая кислота, которая содержится в шампиньонах, авокадо, горохе, чечевице, куриной печени.

Вкусные рецепты супчика из консервированной фасоли

Суп с фасолью и баклажанами

Полезное низкокалорийное витаминное блюдо. Идеальный вариант для вегетарианского и постного стола. Этот рецепт пригодится в том случае, если вы захотите приготовить что-нибудь легкое.

Время приготовления: 50 мин Количество порций: 10

Ингредиенты:

  • 1 банка (240 г) консервированной красной фасольки
  • 100 г свежих шампиньонов
  • 1 баклажан
  • 1 сладкий болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 красная луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 л воды
  • 30 мл растительного масла
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1/2 ч. л. кумина (зиры)
  • пучок кинзы
  • свежий красный острый перец - по вкусу
  • свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Нарезать лук, сельдерей, болгарский перец, баклажан соломкой. Нарезать морковь полукольцами. Вымыть шампиньоны, очистить (молодые грибы можно использовать неочищенными). Разрезать на четыре части. Налить в кастрюлю растительное масло. Обжаривать морковь в течение 5−7 мин. Добавить в кастрюлю остальные овощи и нарезанные грибы. Обжаривать 10 мин. Влить воду, довести до кипения. Выложить фасольку. Варить 30 мин. Посолить, поперчить. Добавить в готовое блюдо специи, мелко нарезанные кинзу и острый перец.

Суп с фасолью и цуккини

Ингредиенты:


  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Цуккини - 1 шт. (небольшой)
  • Бульон овощной - 1.5 л (или вода)
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Фасоль консервированная - 400 г (одна банка)
  • Томаты в собственном соку - 150 г резаные
  • Тимьян - 0.5 ч. л. сушеный
  • Орегано - 0.5 ч. л. сушеный
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный - по вкусу

Приготовление:

Мелко режем лук. Нарезаем картошку кубиками. Цуккини разрезаем вдоль пополам, затем вдоль на четвертинки, а потом поперек тонкими ломтиками. Морковь режем вдоль пополам, затем тонко поперек. Разогреем на среднем огне 2 л. раст. масла, и обжарим лук 2–3 минуты до появления сильного аромата и прозрачности. Добавить к луку картофель, посолить, поперчить затем обжарить 2–3 мин. Из сковороды перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем подготовленным бульоном или водой. Ставим на сильный огонь. В сковороде из-под лука и картошки на оставшемся там масле обжариваем морковь, цуккини 2–3 минуты, помешивая. Затем перекладываем их из сковороды в кастрюлю. Бабы промыть и добавить в кастрюлю. Затем томаты (сок не сливаем). Далее добавляем орегано, тимьян. Когда суп закипит, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой, варить 10–15 мин. Попробовать суп и по вкусу посолить, поперчить. Выключить огонь, оставить суп на горячей плите на полчаса.

Суп с фасолью, помидорами и перцем

Ингредиенты:

  • 500 г консервированной белой фасоли
  • 4 мясистых помидора
  • 3 зеленых болгарских перца
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка молотого кориандра
  • красный молотый перец

Приготовление:

Помидоры ошпарьте кипятком, превратите блендером в пюре. Перцы очистите от семян, нарежьте полосками. Измельченный репчатый лук жарьте на масле 2 минуты, добавьте подготовленные помидоры, тушите 7–8 минут. Подготовленные перцы, фасольку залейте кипятком, варите 10 минут. Посолите, добавьте тушеные помидоры с луком. Приправьте перцем, кориандром, добавьте пропущенный через пресс чеснок, готовьте еще 3–4 минуты.

Фасолевый суп со шпинатом


Ингредиенты:

  • 300 г консервированной белой фасоли
  • 200 г шпината
  • 2 моркови
  • 2 картофелины
  • 1 головка репчатого лука
  • 100 г сыра
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • специи по вкусу

Приготовление:

Очищенный, нарезанный мелкими кубиками картофель, фасольку залейте кипятком, далее варите 10 минут. Измельченный репчатый лук жарьте 3 минуты на масле. Добавьте крупно нарезанный шпинат и очищенную, натертую на терке морковь. Готовьте 8–10 минут. Добавьте тушеные лук, шпинат, морковь в суп, приправьте специями, посолите. Готовьте еще 2 минуты. В тарелках суп посыпьте тертым сыром.

Щавелевый суп с фасолью и яйцом


Ингредиенты:

  • 200 г щавеля
  • 200 г консервированной белой фасоли
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 моркови
  • 2 яйца
  • сметана
  • черный молотый перец

Приготовление:

Отварите яйца, очистите, разрежьте на половинки. Очищенные и измельченные морковь, лук жарьте 7 минут на масле. Добавьте фасольку, залейте кипятком, посолите. Добавьте крупно нарезанный щавель, варите еще 7 минут. В тарелках готовый суп приправьте по вкусу перцем, в каждую добавьте сметану, поместите по половинке вареного яйца.

Способы приготовления супа с фасолью в мультиварке

Суп с фасолью на ребрышках


Продукты

  • Ребрышки свиные: 250 г.
  • Картофель некрупный: 5–6 шт.
  • Морковь: 1–2 шт.
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Фасоль: 1 стакан.
  • Томатный соус: 2 ст. л.
  • Сало свежее или соленое: 50 г.
  • Чеснок: 2 зубчика.
  • Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей, базилик).
  • Вода: 6–7 стаканов.
  • Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Залить горячей водой бобы и оставить на 6–7 часов. Нарезать сало маленькими кубиками, потом прожарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Промыть ребрышки, затем отделить их друг от друга. Прожарить ребрышки вместе с салом в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут. Крупно натереть морковь. Мелко нарезать лук. Добавить лук, морковь к ребрышкам, в режиме ВЫПЕЧКА прожарить 10 минут. Нарезать картофель кубиками. Добавить к ребрышкам картофель, в режиме ВЫПЕЧКА прожарить 10 минут. Добавить фасоль. Добавить воду. Добавить соль, томатный соус. Варить суп в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут. За 10 минут до окончания программы протертый на мелкой терке чеснок и зелень.

Как сэкономить время

Вместо сала можно взять готовый свиной жир или рафинированное растительное масло в количестве 2 ст. л. Можно использовать консервированную фасоль. Ее необходимо тщательно промыть. Вместо свежего чеснока можно использовать готовый гранулированный – 1 ч. л.

Если вам нужно, чтобы суп получился менее острым, уменьшите количество чеснока до 1 зубчика или ⅓ ч. л. гранулированного. Тогда останется только вкусный аромат, а острота уйдет. Свежую зелень лучше добавить в готовый суп, а сухую проваривать 10 минут, как сказано в рецепте.

Суп с фасолью и копченостями

Фасолевый суп можно приготовить с самыми разными ингредиентами и составляющими. Но лично мне очень нравится сочетания фасоли, томатов и легкого привкуса копченостей. Для того, чтобы добиться такого эффекта в суп нужно добавить салями или любую другую сырокопченую колбасу, а также бекон, копченую грудинку или другие копчености на ваш вкус.

Время приготовления: 3 ч Количество порций: 6

  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 клубня картофеля
  • 250 г копченостей (колбаски, ветчина, грудинка и т. п.)
  • 1 банка фасоли красной консервированной
  • 20 мл растительного масла 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. базилика сушеного
  • Рубленая зелень для подачи

Для бульона:

  • 400 г говядины
  • 1,5 л воды
  • Корень петрушки
  • 1 морковь
  • 3 лавровых листа
  • 5–6 горошин черного перца

Приготовление:

  1. Сварить мясной бульон в режиме «Тушение». Процедить, далее вернуть в очищенную чашу мультиварки, посолив по вкусу.
  2. Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой (морковь можно натереть). Картофель нарезать кубиками. Копчености нарезать небольшими ломтиками или соломкой. С фасоли слить жидкость.
  3. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до мягкости.
  4. Положить в чашу с бульоном зажарку, картофель, копчености и фасольку, добавить томатную пасту, сушеный базилик. Готовить в режиме «Тушение» 1 ч. В конце варки досолить по вкусу. При подаче посыпать зеленью.

Суп с фасоль ю и болгарским перцем

Ингредиенты:

  • 300 г говядины,
  • 100 г белой фасоли,
  • 3 картофелины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковка,
  • 1 болгарский перец (небольшой),
  • 1 лавровый лист,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 3–4 л воды,
  • специи (любые),
  • зелень петрушки,
  • соль.

Приготовление:

Главный ингредиент замочите на 1 ч. в холодной воде. Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками. Овощи очистите. Морковь, лук и картофель нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю мультиварки влейте масло, добавьте лук, морковь, затем обжарьте в режиме «Выпечка» в течение 15 мин. Когда режим завершится, добавьте мясо, картофель, фасольку, воду, соль, перец, специи (любые), лавровый лист, включите режим «Тушение на 90 мин. После завершения режима дайте супу немного настояться. Готовый суп украсьте нарезанной петрушкой.

  • До приготовления солить белую и красную фасольку нельзя. В противном случае готовый продукт будет жестким.
  • В холодильнике можно хранить до трех дней фасоль, сваренную до полуготовности, а вот в морозильной камере – порядка 6 месяцев.
  • Если используется фасоль из банки, она не нуждается в предварительной обработке.
  • Использовать продукт можно для приготовления разных блюд. Он сочетается с чесноком, луком, перцем, томатами, разной зеленью.

Приятного аппетита!

Фасоль перед отвариванием хорошенько промойте в проточной воде. Сорта фасоли для супа можно смешивать, только выбирайте бобы, приблизительно, с одинаковым временем варки.

Я отвариваю фасоль в мультиварке-скороварке за 25 минут на режиме «тушение/бобы». В ином случае набухшую фасоль залейте свежей водой и отправьте на огонь. Вскипятите. Проварите 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Опять залейте холодной водой и доведите до кипения. Повторите такую процедуру 3-4 раза, и только потом, отварите до мягкости.


Подготовьте картофель и сельдерей. Очистите и промойте корнеплоды. Нарежьте небольшим кубиком.


Вскипятите около 2 литров воды. В кипящую воду добавьте картошку и корень сельдерея. Снова доведите до кипения. Варите 10-15 минут до мягкости.


В сковороде на подсолнечном масле обжарьте до мягкости нарезанный репчатый лук и натертую морковку.


Как только картофель и сельдерей станут мягкими, добавьте вареную фасоль. Перемешайте, закипятите и проварите 5-7 минут на небольшом огне.


Добавьте нарезанный сладкий перец, обжаренные овощи. По вкусу приправьте молотым черным перцем, солью, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения. Варите 5-7 минут.


Промойте любую ароматную зелень, мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте и отключите огонь. Дайте немного настояться под крышкой.


Фасолевый суп: рецепт приготовления

Опубликовано:

Фасолевый суп: рецепт приготовления: YouTube / Камчатникова Татьяна

Фасолевый суп, рецепт которого представлен ниже, отличается простотой. Небольшое количество ингредиентов формирует естественный вкус. Сварите суп из фасоли по проверенному рецепту, убедитесь насколько это легко и вкусно!

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Блюда из фасоли вошли в обиход жителей Азии и Европы на стыке XIV–XV веков после открытия Колумбом Америки, где фасоль культивировалась тысячелетиями. Есть данные, что уже 5 тыс. лет назад в Перу фасоль была распространенным продуктом. Попав в Старый Свет, фасоль быстро завоевала популярность — из нее готовили самые разные блюда. Фасоль тушили, жарили в масле, запекали и варили очень вкусные супы.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 6 минут
  • Время готовки: 25 минут
  • Калорийность на порцию: 140 ккал

Приготовление

  • 1. Замочите фасоль

    Замочите фасоль в холодной воде: YouTube / Камчатникова Татьяна

    Вымойте белую фасоль и замочите в холодной воде. Примерно через час отбросьте ее на дуршлаг и еще раз залейте свежей водой. Замачивайте после этого еще минимум 6 часов. Если есть возможность оставить фасоль на ночь, так и сделайте. Соду не кладите, она придаст супу неприятный привкус. Даже в экстренных случаях лучше использовать консервированную фасоль, чем ускорять ее набухание содой.

  • 2. Поставьте вариться фасоль

    Сварите фасоль: YouTube / Камчатникова Татьяна

    Слейте с набухшей фасоли воду. Прополощите ее под краном, пересыпьте в кастрюлю и залейте 3,5 л холодной воды. Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите до минимума и готовьте фасоль примерно 45 минут до мягкости.

  • 3. Подготовьте овощи

    Нарежьте картофель кубиком: YouTube / Камчатникова Татьяна

    Вымойте 300 г картофеля и 1 морковь, очистите. Луковицу без шелухи нарежьте мелким кубиком. Зелень вымойте, обсушите на полотенце и покрошите.

    Морковку нашинкуйте тонкой соломкой. Можете для этого использовать «корейскую» или обычную крупную терку. Картофель нарежьте кубиком размером 2–2,5 см.

  • 4. Положите картофель в суп

    Варите суп до готовности картофеля: YouTube / Камчатникова Татьяна

    Когда фасоль станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было раздавить ложкой, отправьте в кастрюлю картофель. Перемешайте хорошенько суп, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить под крышкой до готовности картошки.

  • 5. Приготовьте заправку

    Обжарьте морковь с луком и добавьте томатную пасту: YouTube / Камчатникова Татьяна

    На разогретую сковороду вылейте 3 ст. л. растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться и положите репчатый лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем добавьте нашинкованную морковь. Готовьте овощи при постоянном помешивании до мягкости моркови. В конце добавьте 1 ст. л. томатной пасты, перемешайте, влейте 3–4 ст. л. воды, доведите до кипения и выключите огонь.

  • 6. Завершите приготовление супа

    Налейте готовый суп в тарелку: YouTube / Камчатникова Татьяна

    Когда картофель и фасоль сварятся, переложите в кастрюлю ранее сделанную заправку. Помешайте суп, посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец и лавровый лист. Поварите суп еще 5 минут и выключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут и разлейте по тарелкам. В каждую положите немного петрушки и укропа и подайте на стол. Особенно вкусен суп с ломтем черного хлеба, корочка которого натерта чесноком.

  • Видео с рецептом

    Рецепт фасолевого супа: YouTube/Камчатникова Татьяна
Автор: Дмитрий Суходольский

Фасолевый суп в мультиварке | Мультиповаренок

Если вы еще не пробовали ни разу готовить фасолевый суп в мультиварке, то спешу вас обрадовать: варить его – сплошное удовольствие. Никаких волнений относительно того, разварится ли фасоль, ничего не выкипает, не пригорает, вкус супа получается насыщенным, а готовый фасолевый суп выглядит так, что с него можно картины писать. Для усиления визуального эффекта есть одна небольшая хитрость: выбирать для супа красную фасоль. Благо в последнее время в магазинах она встречается гораздо чаще, чем белая (которую я уже полгода вообще нигде не вижу почему-то). Варить фасолевый суп можно с мясом, курицей, рыбой или вовсе без всего. Мне кажется, что самый вкусный вариант – с курицей. Куриное мясо даст отличный бульон – вкусный и в меру жирный, а возни с ним при этом никакой. Мы его лишь слегка обжарим – мелочь, а на вкус влияет самым благотворным образом.

Ингредиенты:

  • сухая фасоль – 250 г,
  • курица (можно с кожей и костями – у меня на этот раз филе бедра) – 0,5 кг,
  • картошка – 2 штуки,
  • луковица – 1,
  • помидоры – 2 штуки,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • томатная паста – 1 столовая ложка,
  • растительное масло для обжарки,
  • соль по вкусу,
  • красный перец чили, зелень для подачи (не обязательно),
  • вода — 1,5 литра.

Способ приготовления фасолевого супа в мультиварке

Фасоль в суп никогда не кладут сухой. Чтобы она хорошо разварилась, ее обязательно нужно предварительно замочить, минимум на пять часов. Сделать это совсем несложно: просто положите фасоль в любую емкость, залейте водой и оставьте на ночь. Больше с ней делать ничего не нужно.

Начнем варку нашего супа с того, что порежем курицу. Куски можно сделать любого размера. Кто-то любит, чтобы в тарелке с супом обязательно лежала фактурная куриная ножка. Я просто режу мясо на кубики величиной примерно 2 сантиметра. Включаю мультиварку на режим «Жарка». Выставляю время – полчаса. Наливаю в чашу растительное масло. Жду, пока оно немного разогреется, выкладываю курицу и обжариваю буквально 5 минут.

За это время успеваю почистить и порезать лук. Высыпаю его в чашу, перемешиваю с курицей.

Чеснок тру на мелкой терке, выкладываю в чашу. Жарю еще пять минут до появления яркого луково-чесночно-куриного запаха.

Помидоры режу небольшими кубиками, выкладываю в мультиварку, добавляю томатную пасту, перемешиваю, готовлю до окончания работы мультиварки.

Остается лишь почистить и порезать кубиками картошку, слить воду с фасоли и промыть ее (удобней всего это сделать в дуршлаге). Все это выложить в мультиварку, залить водой. Выбрать режим «Суп», время – 1 час 30 минут. Все. На эти полтора часа про суп можно забыть. А когда мультиварка просигналит, что суп готов, его нужно будет посолить (ни в коем случае не солите фасоль до того, как она будет готова, иначе вы можете так и не дождаться, когда она сварится). Подавать суп можно с рубленой зеленью. Для любителей острых супов (таких, как мой муж, например) при подаче прямо в тарелку положить три-четыре колечка тоненько нарезанного жгучего красного перца.

Фасолевый суп приготовлен в мультиварке Редмонд RMC-M4502.

Рецепт супа из красной фасоли с беконом

Суп из красной фасоли с беконом — это вкусный ужин для всей семьи. Этот сытный суп из красной фасоли с беконом — идеальное блюдо для холодных дней. Он прилично насытит животики и согреет. Этот суп всегда и всем будет по вкусу :)

Суп из красной фасоли готовится на овощном бульоне. Существует также копченый бекон, который придает приятный вкус и аромат. Кусочки овощей приятно хрустят во время еды.Почувствуйте морковь, лук-порей, петрушку, лук, сельдерей. Суп забелен сливками. Свежесть придают листья кориандра, которыми стоит посыпать суп перед подачей на стол. Очень вкусный и сытный суп :)

Суп из красной фасоли с беконом - блюдо совсем не сложное. Вы можете легко сделать это самостоятельно. Посмотрите, как это просто :)

  • Рецепт супа из красной фасоли с беконом не сложный. Это всего лишь несколько простых шагов, чтобы ваш фасолевый суп был идеальным с первого раза :)
  • Помимо того, что суп вкусный и ароматный, готовится он относительно быстро.
  • Ингредиенты для этого крутого фасолевого супа легко купить, так как они доступны в магазинах круглый год. Так что варить суп можно не зависимо зима сейчас или лето :)

Если вы не едите мяса, замените бекон тофу. Нарезанный кубиками и обжаренный до золотистого цвета, он станет вкусным дополнением к фасолевому супу. Вы можете заменить сливки йогуртом или молоком, чтобы сделать его менее калорийным. В любом случае будет вкусно :)

Суп из красной фасоли с беконом - очень красивое блюдо.Это также идея для еды на работу или в школу. Можно упаковать в контейнер и взять с собой. Суп из красной фасоли с добавлением копченого бекона также подойдет для семейного ужина. Ваши близкие точно будут впечатлены :)

Выберите этот простой и проверенный рецепт вкусного, ароматного и легкого супа из красной фасоли с беконом. Удивите свою семью оригинальными, но вкусными и сытными супами :)

.

Суп из красной фасоли с рисом

Суп из красной фасоли и риса
Сегодня мы рекомендуем суп из красной фасоли и риса для первого блюда . Его просто и быстро приготовить, а его ингредиенты можно свободно изменять. Это идеальное блюдо для холодных дней.

Суп из консервированной красной фасоли – это экспресс-блюдо, потому что нам не нужно замачивать и варить фасоль самостоятельно.Если вы не любите консервированные продукты, вы, конечно, можете использовать сухую фасоль и приготовить ее традиционным способом. Мой суп также включает рис, немного овощей для супа и красный перец. Я приправила его тмином (римский тмин - не путать с тмином!), который прекрасно сочетается с фасолью. Попробуйте, например, чили кон карне.

Если вы любите острые супы, приправьте их небольшим количеством острого перца. Также подойдет сладкая копченая паприка.

Суп из красной фасоли полезен, питателен и согревает — идеально подходит для зимы и не только.Рекомендую, наслаждайтесь :)

ЗДЕСЬ вы найдете больше рецептов супов

Суп с красной фасолью и рисом, ингредиенты:

примерно 1,5 - 2 л домашнего куриного или овощного бульона,

банка красной фасоли,

большая луковица или маленький лук-порей,

2 зубчика чеснока,

1-2 моркови (можно из запаса),

корень петрушки (можно из запаса),

большой перец,

большая веточка сельдерея,

2 ст. вкус: соль, перец, сладкий и по желанию острый перец, тмин (иначе тмин, не путать с тмином), орегано

по желанию щепотка сахара или несколько столовых ложек сливок

Суп с красной фасолью и рисом, приготовление:

обжарить нарезанные кубиками перец, морковь, сельдерей и мелко нарезанный лук и чеснок (чеснок добавить в конце жарки).Если у нас нет времени или желания жарить овощи, можно отказаться от этого шага и сразу приготовить овощи в бульоне – если мы используем уже приготовленную морковь, добавляем ее в самом конце.

Залить бульоном обжаренные овощи. Варить до мягкости. Когда овощи станут почти мягкими, добавить концентрат, смешанные консервированные помидоры и фасоль. Приправить (помните, что со временем суп будет острее). Варить около 10 минут. При желании можно приправить небольшим количеством сахара или сливок, если суп слишком кислый.В тарелки насыпать порцию риса, залить супом и посыпать кориандром или петрушкой.

Хотите быть в курсе новых правил? Нравится мой профиль в Facebook: Суп из красной фасоли с рисом Рецепт:

1,5–2 л домашнего куриного бульона,

1 банка красной фасоли,

1 большая луковица или небольшой лук-порей (мелко нарезанный),

2 гвоздики чеснока (мелко нарезанного),

2 маленькие моркови,

1 большой красный сладкий перец,

1 большой стебель сельдерея,

2 ст. или петрушки,

150–200 г вареного риса,

приправы по вкусу: соль, перец, паприка сладкая и острая, тмин, орегано

щепотка сахара или несколько ст. ложки масла в сковороду, добавить лук, перец, морковь и чеснок.Готовить несколько минут, пока почти не станет золотистого цвета. Добавьте бульон и варите почти до мягкости. Добавить томатное пюре, помидоры из банки и фасоль (без жидкости). Приправить по вкусу. Убавьте средний уровень до минимума и варите около 10 минут. Добавьте немного сахара или сливок, если они слишком острые. Подавайте с рисом, посыпав кориандром или петрушкой. Наслаждайтесь

.

Фазолово, или Суп из красной фасоли

Fazolowo – красочный суп из фасоли (чаще всего красные или бело-фиолетовые вкрапления), который раньше очень часто был на силезских столах.

Это был суп за безтыдзынь , который ели на обед и ужин. Его чаще всего готовили зимой, когда доступ к другим овощам был сильно ограничен. Суп сытный и хорошо согревает. Зимой, когда у людей было больше времени, они занимались чисткой гороха, бобов, орехов или лука.Это были трудоемкие мероприятия, которые заполнили долгое зимнее время в прошлом.
Традиционный фазоли Суп, также называемый фанцола , готовится с добавлением копченых свиных костей и бекона. Стерильный Фазол – постный (постный) вариант этого супа, который едят в период голодания и по пятницам. Иногда варили больше бобов, часть ловили и ели густо. Фасоль с черносливом (по-венгерски) появилась на силезских столах в канун Рождества как праздничное сладкое блюдо.Летом свежую фасоль охотно добавляли в айнтопфу , густой овощной суп. Другой вариант этого бобового – schnitbony , то есть стручковая фасоль, которую обычно подают в супе или готовят с добавлением соли и панировочных сухарей.

Суп Фазола - рецепт

Ингредиенты: 0,5 кг красной фасоли или патчей, 2 л воды, 500 г копченых свиных ребрышек или свиных филе, 250 г копченого бекона, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 3 лавровых листа, 3 зерна травы английской, соль и перец по вкусу, сливки 18% 9000 3

Способ приготовления:
Красную фасоль залить водой и оставить на ночь.Утром слить воду. Положите кости и бекон и залейте холодной водой. Добавить целую луковицу, тертую морковь и петрушку, лавровый лист и душистый перец. Варим все до мягкости, примерно 2 часа. По истечении этого времени выньте кости и очистите мясо (если оно на костях), шпик нарежьте ломтиками и добавьте в суп. Удалите лук. Добавить в суп застывшие сливки и нарезанную петрушку. Приправить все солью и перцем по вкусу.
Фасолевый суп можно подавать с хлебом или отдельно сваренным картофелем.

Как водить:
Фазелы красные или пятнистые замочить в воде без шлейфа на ночь. Знаменитая вода. Для горшка вы можете купить впустую свиные ребрышки и кости. Залитые водами, согреваем красоту лука, трясем морковью и петрушкой, луком-пореем лавровым листом и новой благосклонностью. Завариваем до фазы мины, часа два. Мы должны разрезать наши кости и разрезать их на фластеры. Утепляем суп. Нам нужно обсушить лук.Суп забит сметаной, солью и желательно по вкусу и мелко нарезанной зеленью петрушки. Нарезка хлеба или заваренные травы элегантно сочетаются с сыром фазолова.

Я здесь не фанзол!

Нам тоже очень любопытно, но нам пока не удалось определить, имеют ли фазоль/фанзоле (т.е. фасоль) какое-то отношение к словам:
Fanzolić / fandzolić - говорить глупости, говорить глупости
Ufanzolić / ufandzolić - испачкаться
испачкаться (кто-то) - ударить, ударить кого-то
Если вы что-то знаете об этом - дайте мне знать! :)

Приглашаем вас прочитать и другие статьи по теме:

Айнтопф
Водёнка - самый согревающий суп
Żur
Долгие зимние вечера у печки
Консервация пищевых продуктов

.

Простой рецепт идеального мексиканского супа

Основные компоненты

  • 0,5 кг мясного фарша
  • банка кукурузы
  • банка красной фасоли
  • банка белой фасоли
  • банка нарезанных помидоров
  • 1 упаковка молотого сладкого перца
  • 2 средние луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 перец
  • 2 бульонных кубика
  • 2 чайные ложки томатной пасты
  • 1 упаковка мексиканских специй
  • лавровый лист
  • Прованские травы
  • 4 шарика душистого перца
  • петрушка
  • соль
  • перец

Подготовка:

  1. Вылейте содержимое всех банок вместе с маринадом в большую кастрюлю.Поместите кукурузу, красную и белую фасоль и помидоры в кастрюлю, не сливая воду.
  2. К овощам залейте около 0,75 л воды, затем добавьте измельченные бульонные кубики, душистый перец, лавровый лист, соль и перец и полпачки сладкой паприки. Готовим все на медленном огне.
  3. Обжарить фарш на сковороде со всеми приправами для мексиканских блюд и нарезанным луком.
  4. Через несколько минут добавьте к мясу нарезанную паприку и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.
  5. Наконец, всыпьте в сковороду вторую половину молотой паприки, прованских трав и базилика. Все тщательно перемешиваем и выкладываем в кастрюлю с ингредиентами для варки.
  6. В сковороду наливаем стакан воды, добавляем в нее томатную пасту и толченый чеснок. Когда вода закипит, высыпаем все в кастрюлю.
  7. Все тщательно перемешиваем и приправляем по вкусу солью и перцем.
  8. Мексиканский суп готов.Разлив его по тарелкам, украсьте рубленой зеленью петрушки.

Также попробуйте:

Дата создания: 13 марта 2022 г. 08:59

.90 000 рецептов, приготовление в мультиварке

В красной фасоли собраны почти все необходимые организму питательные вещества - легкий растительный белок, жир без холестерина и богатый комплекс витаминов и минералов. На самом деле бобовые сами по себе могут заменить вам весь список других продуктов. Давайте узнаем подробнее, какое влияние на организм оказывает красная фасоль и как ее можно приготовить..

Польза фасоли

Красная фасоль – исключительный источник многих полезных микроэлементов и витаминов.И белок в нем не хуже, чем в рыбе и мясе. Недаром многие вегетарианцы отдают предпочтение бобовым как источнику белка.. Это настоящий кладезь аминокислот:

  • Гистидин – важный компонент гемоглобина в крови. Он также способствует правильному функционированию суставов и слухового нерва;
  • тирозин улучшает функцию надпочечников и желез внутренней секреции, является антиоксидантом и сильным антидепрессантом, способствует уменьшению аллергических реакций;
  • лизин помогает избавиться от кишечных инфекций и болезнетворных вирусов;
  • аргинин положительно влияет на женские репродуктивные органы, а также поддерживает эластичность кожи, так как входит в состав коллагена;
  • триптофан положительно влияет на работу нервной системы, снимает стресс, успокаивает и нормализует сон.

Знаете ли вы? Некоторые историки считают, что своей незабываемой красотой Клеопатра обязана отбеливанию из толченых бобов. Добавляя небольшое количество воды, они наносились тонким слоем на лицо. В результате лицо стало почти белоснежным и абсолютно гладким, что соответствовало тогдашним представлениям об идеальной красоте.

  • благодаря высокому содержанию клетчатки способствует нормализации пищеварения, что особенно полезно людям, страдающим запорами;
  • помогает поддерживать здоровый уровень кислотности в организме, борется с метеоризмом и ожирением, снижает содержание вредных бактерий;
  • — отличный источник энергии, рекомендуется к употреблению спортсменами и людьми, выполняющими тяжелую физическую работу;
  • продукт регулирует уровень холестерина в крови и способствует профилактике атеросклероза;
  • благодаря высокой концентрации калия, кальция, магния и фолиевой кислоты поддерживает работу сердца и сосудов, способствует нормализации артериального давления;
  • железо участвует в доставке кислорода ко всем органам и тканям, что препятствует развитию анемии;
  • — мочегонное средство, полезное при многих заболеваниях мочевыделительной системы;
  • регулярное употребление препарата улучшает состояние кожи и волос;
  • благодаря легкой усвояемости растительного белка рекомендуется людям на диете.Обеспечивает чувство сытости и не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.

Сбросить лишние килограммы помогут: кресс водяной, личи, фасоль, кабачки, сладкие фрукты, брокколи, шпинат, кардамон, пекинская капуста, ягоды годжи и йошты, кислый суп, кориандр, любисток.

Сколько времени варить

Фасоль красная средняя варится до полной готовности 1,5-2 часа, а после предварительного замачивания - около часа. Солить лучше в конце приготовления, так как присутствие соли увеличивает время приготовления..

Для определения степени готовности продукта необходимо достать три фасоли и попробовать их. Если хотя бы один из них не мягкий, необходимо продолжить приготовление. Начинать проверку готовности можно уже через 40-45 минут после приготовления и повторять ее каждые несколько минут. Это предотвратит переваривание бобов. Если вы хотите добавить воду, используйте только горячую воду.

Узнайте о составе и пользе фасоли для организма: белой, черной, красной, спаржевой.

Сколько замачивать фасоль

Чтобы фасоль быстрее сварилась и осталась целой, сначала замочите ее в комнатной воде на 6-8 часов. Кроме того, эти бобовые легче усваиваются организмом. В жару замоченные бобы можно хранить в холодильнике, чтобы они не бродили..

Для замачивания на один стакан бобовых уходит три стакана воды. Через некоторое время воду можно сменить, но это не обязательно. Перед приготовлением промыть под проточной водой

Важно! Объем зерен примерно удваивается при замачивании и еще на 10-20% при варке.В одном стакане объемом 300 мл содержится около 250 г продукта, из которых получается около 500 г вареных бобовых.

Варка сухой фасоли без замачивания

Состав:

  • фасоль красная сухая - 1 стакан;
  • вода чистая - 3-4 стакана;
  • соль - 1 чайная ложка;
  • масло по вкусу.

Инвентарь:

  • сковорода;
  • деревянная ложка;
  • чайная ложка;
  • стакан.

Пошаговый рецепт:

  1. Бобовые хорошо промыть, высыпать в кастрюлю и залить водой: на один стакан продукта - 3-4 стакана воды.
  2. Довести до кипения, слить воду, добавить такое же количество холодной воды и довести до кипения на среднем огне.
  3. После приготовления дать покипеть 1,5-2 часа до готовности, при необходимости увеличить время. Если вода кипит, добавьте горячей.
  4. Соль добавляют примерно за 10 минут до окончания приготовления: 1 стакан продукта - 1 чайная ложка соли.
  5. Перепроверить фасоль на готовность, слить оставшуюся воду и добавить масло или другую заправку по вкусу.

Узнайте рецепты фасоли в томатном соусе и как закрыть фасоль на зиму.

Как приготовить зеленую фасоль

Ингредиенты:

  • сырая стручковая фасоль - 1 стакан;
  • вода чистая - 2-3 стакана;
  • соль - 1 чайная ложка;
  • масло по вкусу.

Инвентарь:

  • сковорода;
  • деревянная ложка;
  • чайная ложка;
  • стакан.

Пошаговый рецепт:

  1. Хорошо промойте стручки под проточной водой, удалите все плодоножки.
  2. Положить фасоль в кипящую воду, посолить и варить 6-8 минут.
  3. Попробуйте, они должны быть мягкими, но не разваливаться. Если оно не готово, готовьте еще несколько минут.
  4. Готовую фасоль промыть в дуршлаге под проточной водой.
  5. Добавьте масло или любой соус по вкусу.

Рекомендуем вам узнать, какие бывают виды стручковой фасоли и какими полезными свойствами она обладает.

Приготовление в мультиварке

  1. Предварительно замоченные бобовые высыпать в чашу мультиварки. В 4-литровой посуде за один раз можно приготовить 400 г продукта.
  2. Наполните чашу чистой водой до отметки 1,5 литра.
  3. Выберите режим «Тушение» или «Суп» и установите время 1,5-2 часа.
  4. За десять минут до окончания приготовления посолить по вкусу.
  5. При необходимости за несколько минут до окончания добавить обжаренные на растительном масле овощи, зелень и чеснок.

Видео: Как приготовить красную фасоль в мультиварке

Приготовление в микроволновой печи

  1. Предварительно замоченные бобовые высыпать в стеклянную микроволновую печь и залить водой.
  2. Включите микроволновую печь на полную мощность на 10 минут. №
  3. Посолите по вкусу, включите средний режим и готовьте еще 20 минут.
  4. Попробуйте бобовые, если они еще не готовы, установите дополнительное время.

Рецепты с фасолью

Красная фасоль – отличный помощник для любой хозяйки, ведь она прекрасно сочетается со многими продуктами и подходит для приготовления гарниров, супов, салатов и других блюд.

Проверить рецепты томатная паста, салат из корейских кабачков, зеленых помидоров и капусты соленая по-грузински, разные овощи, свекольный хрен, аджики, кабачковая икра, морковь, баклажаны.

Лаваш с фасолью

Состав:

  • фасоль красная сырая - 200 г;
  • лук репчатый - 1-2 шт.;
  • морковь - 1-2 шт.;
  • масло растительное - 2 ст.л. л.;
  • Армянский лаваш - 2 листа.

Инвентарь:

  • сковорода;
  • сковорода;
  • ложка;
  • нож;
  • разделочная доска.

Знаете ли вы? Британцы впервые услышали о бобах от голландцев, поэтому в Великобритании их называют голландскими бобами. А в Болгарии есть День фасоли, который отмечается в последнее воскресенье ноября.Церемония по этому случаю включает в себя широкий выбор бобовых и даже выстрел из бобовой пушки..

Пошаговый рецепт:

  1. Замоченные бобовые отварить до мягкости, процедить и размять в пюре, можно оставлять мелкие кусочки.
  2. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, все обжарить на растительном масле.
  3. Выложить лаваш, смазать его полученным пюре, сверху положить овощи.
  4. Свернуть лаваш и разрезать на 4-5 частей.
  5. Перед подачей можно немного обжарить до румяной корочки.
  6. Подавать со сливочным или сливочно-майонезным соусом с зеленью.

Видео: Рецепт буррито с мясом, фасолью и кукурузой

Салат с фасолью

Ингредиенты: 4 банки фасоли

красная;
  • лук красный - 1 шт.;
  • Перец болгарский - 1 шт.;
  • сыр твердый - 100 г;
  • 2-3 листа пекинской капусты;
  • зубчик чеснока;
  • Петрушка;
  • несколько капель лимонного сока;
  • майонез.
  • Инвентарь:

    • салатница;
    • ложка;
    • нож;
    • разделочная доска.

    Узнайте, что полезно для вашего здоровья и как выращивать его в открытом грунте.

    Пошаговый рецепт:

    1. Пустые консервы из бобовых.
    2. Натереть сыр, нарезать соломкой перец и капусту.
    3. Лук нарезать полукольцами, чеснок и зелень мелко нарезать.
    4. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и сбрызните салат лимонным соком.

    Видео: Как приготовить салат из красной фасоли

    Фасолевый суп

    Ингредиенты:

    • -20 сырых красных бобов;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • помидор - 2 шт.;
    • бульон овощной - 1,5 л;
    • масло растительное - 2 ст.л. л.;
    • томатная паста - 1-2 ст.л.л.;
    • 1-2 стебля сельдерея;
    • 1-2 зубчика чеснока;
    • лавровый лист, тимьян, петрушка.

    Инвентарь:

    • сковорода;
    • ложка;
    • нож;
    • разделочная доска.

    Полезны для организма и другие представители бобовых культур: арахис, горох, мышиный горох.

    Пошаговый рецепт:

    1. Замоченные бобовые отварить почти до готовности.
    2. Мелко нарежьте лук, морковь, чеснок и сельдерей.
    3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кусочками.
    4. Лук, морковь и сельдерей обжарить на растительном масле в течение пяти минут.
    5. Все положить в бульон, добавить чеснок, лавровый лист, тимьян и варить около 20 минут, пока фасоль не будет готова.
    6. Посолить, удалить лавровый лист, разлить по тарелкам и украсить мелко нарезанной петрушкой.

    Видео: Суп из красной фасоли

    Рецепт лобио по-грузински

    Ингредиенты:

    • -60 сырая красная фасоль;
    • лук репчатый или красный лук - 400 г;
    • кориандр свежий - 50-60 г;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 3 лавровых листа;
    • чабер, кориандр, хмели-сунели - по 0,5-1 чайной ложки;
    • острый красный и черный перец - по вкусу;
    • ткемали, масло растительное, соль.

    Инвентарь:

    • сковорода;
    • ложка;
    • нож;
    • разделочная доска.

    Важно! Красная фасоль – довольно тяжелый продукт, поэтому маленьким детям и беременным женщинам ее следует употреблять с осторожностью. Лучше избегать этого продукта людям с обострением желудочно-кишечных заболеваний.

    Пошаговый рецепт:

    1. Промытые бобовые всыпать в воду, положить лавровый лист и варить около двух часов.
    2. Слить воду за 10-15 минут до готовности, размять половину бобов, смешать с остальными. Если он слишком сухой, добавьте воды, в которой он варился. Продолжайте готовить на медленном огне.
    3. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, добавить измельченную кинзу. В конце жарки добавить сухие специи.
    4. Хмели-сунели, чабер, перец, чеснок и щепотку соли растолочь в ступке.
    5. В подготовленную посудину добавить зажарку, ткемали и содержимое ступки, тушить еще пять минут.Соль для вкуса.
    6. Подавать с кинзой и кольцами лука.

    Видео: Лобио по-грузински

    Как быстро сварить красную фасоль

    1. Фасоль сварить в скороварке, время варки после варки около 40 минут.
    2. Сухие бобы приготовятся вдвое быстрее, если заменить их ледяной водой после пятиминутной варки. Так повторите еще несколько раз.
    3. Обычный сахар смягчает фасоль: после варки добавить 25 г сахарной пудры на 200 г продукта.
    4. Используйте микроволновую печь или мультиварку.

    Таким образом, регулярно употребляя красную фасоль, вы получите запас практически всех необходимых минералов и витаминов. Кроме того, вы непременно почувствуете его положительное воздействие на свой организм – повышение бодрости, выносливости и расслабление. Попробуйте все рецепты, выберите свой любимый и наслаждайтесь едой!


    .

    готово к приготовлению! - Согревающий куриный суп с копченой фасолью и шоколадный десерт из красной фасоли

    Подготовка

    Согревающий куриный суп с копченостями

    Очистите три зубчика чеснока и нарежьте. В большой кастрюле разогрейте две столовые ложки сливочного масла и добавьте нарезанный чеснок. Обжарить вместе какое-то время. Крупно натереть морковь и добавить в кастрюлю. Отделите куриное мясо от костей, разорвав его на более мелкие кусочки.Добавьте куриную кожу в сковороду с чесноком и морковью, немного обжарьте их вместе. Вылейте томатную пасту так, чтобы она покрыла все ингредиенты, и готовьте около 10 минут. Приправить солью, перцем и щепоткой острого перца.

    В миску с кусочками курицы вбить четыре яйца, добавить две столовые ложки муки и приправить перцем. Тщательно перемешайте всю массу. Жарить большие блины толщиной около 1 см в масле примерно по 3 минуты с каждой стороны на слабом огне. После обжарки свернуть блинчики в рулетики и нарезать их на более мелкие кусочки.Сельдерей нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, добавить стакан молока и варить до готовности. Поместите все в блендер, добавьте столовую ложку хрена, посолите и взбейте до однородного мусса. Подавайте процеженный суп вместе с блинами и муссом из сельдерея.

    Блинчики с фасолью и какао

    Поместите фасоль в блендер и измельчите до получения однородной массы. Добавьте две столовые ложки какао, полстакана сливок и перемешайте. Отделите белки от желтков двух яиц. Желтки взбить с двумя столовыми ложками коричневого сахара.Взбейте яичные белки в отдельной миске. Добавьте к желткам яичные белки, щепотку разрыхлителя и предварительно смешанные какао-бобы. Перемешать до получения однородной консистенции. На разогретом масле пожарить небольшие блинчики. Выложить на тарелку и посыпать кокосовой стружкой.

    * ЧИНЧЕР ИНГРЕДИЕНТЫ

    Кулинарная соль

    Кулинео перец

    Чеснок 3 зубчика

    4 столовые ложки сливочного масла

    Молоко щепотка острого перца

    Куриные яйца My 6 шт.

    Мука Złote Pola несколько ложек

    Масло подсолнечное Delicious несколько ложек

    Молоко Млечна Долина 1 стакан

    Тертый хрен Мадеро 1 столовая ложка

    Магнитное какао 2 столовые ложки

    Сливки 30% Milky Dolina полстакана

    Коричневый сахар 2 столовые ложки

    8

    щепотка разрыхлителя

    Кокосовая стружка Bakallino 1 чайная ложка

    * В кладовой у поваров есть продукты, которые есть в наличии у каждого из нас дом.Свежую зелень можно с успехом заменить сухими специями.

    .

    Армянский суп из красной фасоли * Кулинарная жизнь Армине

    Вы любите супы? Хочу поделиться с вами рецептом лобачас - армянского супа из красной фасоли с грецкими орехами, немного измененного моей семьей. Это один из моих любимых супов, который я очень люблю и рекомендую попробовать. Обычно я варю красную фасоль и потом варю суп, но сегодня не успела и была консервированная фасоль и тоже очень вкусно получилось 🙂

    На 3-4 порции:

    - 200 г говядины
    - 700 мл говяжьего бульона
    - 1 луковица
    - 2 банки красной фасоли
    - горсть (приличных) грецких орехов
    - 1 столовая ложка соли
    - 1-1,5 чайные ложки острого перца
    - горсть измельченного кориандр
    - 2 столовые ложки оливкового масла 9000 4

    Отварить говядину и процедить бульон.Нарежьте лук небольшими кубиками. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук. Высыпьте фасоль из банки (вместе с жидкостью) в миску и перемешайте. Добавить к луку вторую банку фасоли (вместе с жидкостью) и пюре из фасоли, залить процеженным бульоном, добавить измельченные орехи и нарезанную кубиками говядину. Приправить, добавить кориандр, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5-7 минут. Перед подачей посыпать свежим кориандром.
    На следующий день вкуснее, но и сегодня мы его съели с хорошим вкусом, рекомендую 🙂

    Пожалуйста, подпишитесь на нас и поставьте лайк:

    Просмотры сообщений: 3 248

    Нравится:

    Нравится Загрузка...

    Связанные

    Продолжить чтение

    .

    Смотрите также