Как сделать гамбургер в домашних условиях с котлетой рецепт


Рецепт гамбургера в домашних условиях

Кулинарния » Закуски » Горячие закуски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Домашний гамбургер получается не только экономнее покупного, но и полезнее, ведь количество приправ при собственноручном изготовлении сведено к минимуму. Конечно же, нельзя назвать гамбургер низкокалорийной едой, да и питаться каждый день фастфудом не рекомендуется. Однако иногда очень хочется побаловать себя этой сытной и вкусной закуской, поэтому предлагаем посмотреть как сделать домашний гамбургер, используя подручные продукты. Вы можете строго следовать шагам приготовления, а можете что-либо заменить или дополнить. Никакой строгости в рецепте нет! Все на ваш вкус и ваше усмотрение!


Ингредиенты:

  • булочки для гамбургеров с кунжутом — 4-5 шт.;
  • говяжий фарш — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соленые огурцы — 2-3 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • майонез — 100 г;
  • сладкая горчица — 1 ст. ложка;
  • куркума — 1-2 щепотки;
  • салатные листья — 4-5 шт.;
  • сыр для гамбургеров — 4-5 шт.;
  • растительное масло — 30 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

Гамбургер рецепт

  1. Рецепт настоящего гамбургера  обязательно включает в свой состав соус. Самый простой и распространенный вариант — кетчуп, смешанный с майонезом, но мы пойдем другим путем и приготовим более интересный соус. Для этого луковицу  очищаем и измельчаем с помощью блендера. Выкладываем измельченный лук на плотное бумажное полотенце и отправляем в микроволновую печь на 10 минут, предварительно установив минимальную мощность. С помощью такой процедуры лук станет мягким и будет иметь  менее выраженный  вкус, что как раз и необходимо для нашего соуса. Но не забываем, что мощность микроволновой печи должна быть минимальной, иначе лук просто зажарится, а соус приобретет неприятный привкус!
  2. Один огурец пропускаем через блендер, смешиваем с подготовленным луком.  Огуречный  маринад, который остался в чаше блендера тоже выливаем в салатник.
  3. Майонез перемешиваем со сладкой горчицей. Для красивого оттенка добавляем куркуму. Заправляем полученной смесью лук с огурцами, все перемешиваем.  Теперь наш соус готов. 
    к содержанию ↑

    Котлеты для гамбургеров рецепт

  4. Приступаем к приготовлению мясной котлеты. Говяжий фарш солим и перчим по вкусу, по желанию можно добавить любимые специи и травы. Разбиваем в посуду с фаршем сырое яйцо, все перемешиваем. Далее начинаем формировать котлеты. Чтобы лепешки получились красивыми и ровными, можно использовать формовочное кольцо. Обжариваем котлеты в растительном масле по 7-8 минут с каждой стороны.
  5. Теперь можно формировать гамбургеры. Разрезаем каждую булочку пополам. Нижнюю часть обильно промазываем соусом. Вы можете использовать покупные булочки или приготовить их своими руками.
  6. На соус выкладываем салатные листья, измельченные ножом, и дольки соленого огурца.
  7. Далее следует мясная котлета и ломтик сыра. Можно на этом этапе завершить приготовление гамбургеров, накрыв начинку второй частью булочки, но можно усложнить процесс, повторив слои еще раз.

Наша сытная закуска готова! Перед подачей не забудьте слегка подогреть гамбургеры в микроволновой печи. Приятного аппетита!

Гамбургер домашний пошаговый рецепт с фото

По сути гамбургер является просто большим бутербродом с котлетой для быстрого перекуса.

Я очень люблю делать такого рода закуски. Это удобно, сытно и не требует больших затрат сил и времени.
А котлеты для гамбургеров в домашних условиях можно пожарить без проблем.

Булки предлагаю купить, так как дел по дому и так хватает.
Чтобы не тратить время, для мясных котлет покупаем готовый фарш.
Все остальное можно нарезать и приготовить в процессе приготовления.

Исходный состав продуктов для приготовления домашнего гарбургера с котлетой.

рецепт приготовления

Первым делом займемся луком. Его необходимо слегка замариновать. Для этого нарезаем лук колечками примерно по 3 миллиметра. Готовим маринад: в ста граммах воды разводим 3 ст. ложки 9% уксуса и столовую ложку сахара.

Оставляем лук в маринаде на 15-20 минут.

Фарш можно взять любой, но у меня бургер ассоциируются с котлетой из говядины, поэтому беру говяжий из расчета 100 г на одну порцию.
Добавляем соль и молотый перец. Можно добавить немного белого хлеба, вымоченного в молоке, чтобы сделать котлеты мягкими.

Формируем плоские котлеты, делаем их довольно большими, так как в процессе приготовления они ощутимо ужарятся.


(плоские мясные лепешки проще вырезать чашкой подходящего размера)

Котлеты обжариваем на среднем огне с обеих сторон по 5 минут.

Крупный помидор нарезаем колечками толщиной 5 миллиметров.

Маринованные огурцы нарезаем небольшими пластинками.

Булочки для гамбургеров у меня покупные. Разрезаем их на две равные половинки.

Нижнюю часть намазываем томатным соусом, а верхнюю - майонезом. Булочки лучше сначала прогреть на сухой сковороде (положить срезом на сковороду и немного поджарить), а затем уже наносить соус.

Лук достаем из маринада и разбираем на отдельные колечки.

Все компоненты для гамбургера с котлетой готовы, можно приступать к его сборке.

На нижнюю половинку смазанной соусом булочки кладем лист салата.

Сверху размещаем говяжью котлету.

Далее выкладываем пластинки сыра. (такой продается в любом супермаркете)

Следующий слой будет состоять из кружков томата. Иногда их рекомендуют немного обжарить, чтобы полностью раскрыть вкус.

Поверх томатов выкладываем колечки лука.

Покрываем все пластинками маринованного огурца.

Поскольку у меня остался салат, я решила сделать еще один слой из него.

Закрываем все второй частью булки. Вкусный домашний гамбургер готов!

Домашние гамбургеры хороши еще и тем, что собрать их каждый может самостоятельно по своему усмотрению и вкусу. Маринованные огурцы можно заменить свежими. Добавить полоски бекона, а лук пожарить. Соус тоже может быть любым - прекрасно подойдет тартар или сырный.

Гамбургеры в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Как сделать гамбургеры в домашних условиях? Очень просто. Здесь и сегодня мы приведем только один вариант приготовления, вы же можете экспериментировать, использовать различные ингредиенты, раскладывать их в разном порядке, использовать различные виды мяса и т.д. Полная свобода действий


Время подготовки Время приготовления Общее время приготовления Кол-во порций
10 минут 20 минут 30 минут 4

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты для рецепта «Гамбургеры в домашних условиях «

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления

  • Булку разрезать пополам на две равные части. Обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом.
  • Из фарша приготовить котлеты (широкие и тонкие) и обжарить их на сковороде, смазанной растительным маслом.

  • Одну половину булки (нижнюю) смазываем кетчупом, сверху кладем салат и порезанный кольцами репчатый лук.
  • Следующим слоем кладем жаренную котлету, на нее порезанный тонкими кружками помидор и сверху кладем плавленный сыр.

  • Сверху на сыр кладем порезанный огурец, поливаем кетчупом.
  • Второй половинкой булки заканчиваем приготовление гамбургера. Всё, гамбургеры в домашних условиях готовы. Вот так, оказывается, просто приготовить гамбургеры в домашних условиях.
    Вы можете менять ингредиенты местами (выкладывать их в разной последовательности), вкус от этого тоже будет меняться, а также взаимозаменять ингредиенты (например попробовать положить в место маринованного огурчика свежий или купить другие составляющие). Пробуйте экспериментировать. Также можно сделать свой любимый соус и добавить его в место майонеза или кетчупа.

Приятного аппетита

comments powered by HyperComments

Фарш для гамбургера в домашних условиях


рецепт приготовления. Говяжья котлета :: SYL.ru

Гамбургер заслуженно считается одним из наиболее популярных блюд в кафе быстрого питания. Классический американский бургер состоит из пышной булочки, порции овощей и вкусной котлеты. Его можно использовать в качестве перекуса в обеденный перерыв, взять с собой в дорогу или на загородную прогулку. Секрет успеха гамбургера заключается в сочной котлете, приготовленной по определенным правилам. Все остальные компоненты придают бутерброду индивидуальные вкусовые качества и пикантность.

Как выбрать мясо для котлеты?

По умолчанию правильную котлету для гамбургера готовят из говядины, хотя некоторые хозяйки используют для этого постную свинину, куриную или индюшиную грудку либо предпочитают «купажировать» фарш, получая нужную жирность и вкус. В зависимости от личных предпочтений говядину заменяют жирной бараниной или телятиной. Выбирать говядину следует особенно тщательно. Помимо того что мясо должно быть свежим, в нем не должно быть жилок и пленок, оно должно иметь ярко-красный цвет.

Для приготовления фарша подходит верхняя часть ноги, говяжья вырезка, лопатка либо пашина. Мясо, предназначенное для приготовления котлет для гамбургера, не должно храниться в холодильнике более двух дней. При выборе говядины необходимо учесть, что более жирное мясо используют для приготовления бургеров на гриле, постные котлеты из говядины жарят на сковороде с толстым дном.

Как приготовить фарш?

Для получения фарша мясо пропускают через мясорубку с решеткой с максимальным диаметром отверстий либо мелко рубят ножом вручную. Гамбургер не считается диетическим блюдом, поэтому, чтобы фарш для котлет получился не таким постным и сухим, к нему добавляют немного говяжьего нутряного жира. В идеальном варианте в фарше должно быть 80 % мяса и 20 % жира. Для тех, кто предпочитает менее жирные котлеты, для придания сочности добавляют немного холодной воды.

Особенность рецептов котлет для гамбургера заключается в том, что фарш должен меньше соприкасаться с руками, поэтому его вымешивают ложкой либо вилкой, иначе он получится сухим и не таким нежным.

Какие приправы используют?

В котлете из говядины ничего не должно быть, кроме мяса, поэтому добавление размоченной в молоке булочки, яиц, чеснока и лука полностью исключается. В качестве приправ нельзя использовать ничего, кроме молотого перца и соли. Перец в говяжий фарш можно добавлять сразу. В отношении соли необходимо помнить о том, что она обладает свойством растворять животные белки и впитывать влагу, поэтому солить котлеты нужно во время приготовления, посыпая соль сверху отдельно на каждый бургер. В многочисленных рецептах котлет для гамбургеров рекомендуется пользоваться кошерной солью, поскольку в ней отсутствуют различные пищевые добавки.

Как сформировать правильную котлету?

Чтобы котлеты при формировании получились красивыми и ровными, нужно фарш разделить на шарики одного размера и веса. Так легче придать им желаемую форму и определить необходимое для жарки время. На приготовление одной котлеты нужно около 150-200 грамм фарша. С помощью специальной пластиковой или металлической формы для котлет для гамбургеров можно легко и быстро сформировать бургеры круглой, квадратной или овальной конфигурации. Для этого внутрь формы закладывают шарик фарша, с помощью крышки его разравнивают и придавливают, получая в итоге ровную котлету с рифленой поверхностью.

Толщина полуфабриката зависит от количества фарша и выбирается исходя из собственных предпочтений. Стандартная котлета из говядины для гамбургера имеет диаметр 10 см и высоту 2 см.

При отсутствии пресса можно воспользоваться кулинарным кольцом либо вырезать кольцо нужной высоты из обычной пластиковой бутылки, а вместо крышки использовать банку из-под консервов.

Охлаждение фарша

Перед приготовлением котлету для гамбургера необходимо охладить. Для этого сформированные котлеты перекладывают пекарской бумагой либо заворачивают в полиэтиленовую пленку и помещают в холодильник на 45-60 минут, чтобы во время жарки котлеты для гамбургера не было излишнего выделения влаги и жира. Держать котлеты в холодильнике нужно до момента приготовления бургера.

Если заготовленные полуфабрикаты не будут сразу использоваться, можно положить котлеты в морозильник, но следует учесть, что при полной заморозке продукт частично потеряет свои вкусовые качества. При жарке замороженных котлет их следует выкладывать на гриль или сковороду сразу без предварительного размораживания. Так они останутся более сочными.

Как правильно жарить котлеты для гамбургера?

Жарят готовые полуфабрикаты на чугунной сковороде с толстым ребристым дном либо на специальном гриле для котлет для гамбургеров. Гриль и сковорода должны быть хорошо прогреты. Чтобы котлеты не горели и не приставали к решетке, ее можно смазать салом, а на сковороду налить немного растительного масла. Для получения аппетитной корочки следует обжаривать бургеры на сильном огне. Получившаяся корочка позволить сохранить мясной сок внутри котлеты.

Чтобы сок не вытек, во время жарки не рекомендуется придавливать котлету лопаткой. Переворачивать можно только после того, как корочка полностью сформируется.

Во время жарки на гриле котлету сначала следует жарить в зоне прямого жара, после чего сместить к краю решетки. Чтобы получить бургер medium-прожарки, на гриле хватит 6 минут, на сковороде котлету жарят в течение 8 минут. Готовность можно определить по краю боковой кромки. У готового продукта она будет слегка обугленной, если котлета жарилась на гриле, и коричневой, если ее жарили на сковороде.

Котлета для гамбургера от Джейми Оливера

О том, что рецепты Джейми Оливера просты в приготовлении, известно многим хозяйкам. Благодаря незначительным изменениям компонентов ему удается преобразить привычный вкус знакомых блюд. Для приготовления гамбургера Джейми Оливер предлагает разрезать булочку пополам и обжарить с внутренней стороны на сковороде или гриле, чтобы соус остался в центре, а булочка не стала влажной.

Есть свои особенности и в приготовлении котлеты для гамбургера. Рецепт предусматривает добавление в говяжий фарш небольшого количества пива. Его вливают понемногу, тщательно перемешивая рубленое мясо ложкой. Фарш должен быть охлажденным, сочным, но не мокрым, соль и перец добавляют по вкусу. При формировании говяжьих котлет для гамбургера нужно учесть, что при жарке они немного уменьшатся в размере, поэтому их нужно делать на 1-2 см больше диаметра булочки. Жарят котлеты на гриле в течение 4 минут с каждой стороны, предварительно сбрызнув маслом. Образовавшаяся румяная корочка не даст соку вытечь. Незадолго до окончания жарки на котлету нужно положить небольшой кусочек сыра. Он расплавится и скрепит остальные ингредиенты гамбургера.

Как приготовить домашнюю котлету для гамбургера?

Для приготовления по классическому рецепту гамбургера с котлетой в домашних условиях понадобится:

  • рубленая говядина либо фарш — 600 г;
  • луковая пудра — полторы чайных ложки;
  • молотый черный перец — четверть чайной ложки;
  • морская соль — по вкусу.

В готовый фарш следует добавить луковую пудру и черный перец и хорошо перемешать с помощью ложки или вилки. При желании можно добавить одну столовую ложку специй для бургеров, которые продаются в супермаркетах. Воспользовавшись кулинарными весами, полученную массу необходимо разделить на шарики в зависимости от того, сколько котлет нужно приготовить. Для диетических котлет формируют шарики весом 60-100 г, для обычных фарш делят на 3-4 части, чтобы получить порции по 150-200 г.

С помощью пресса формируют полуфабрикаты, после чего заворачивают их в полиэтиленовую пленку. С одной стороны котлеты делают небольшие углубления по центру, чтобы лепешки большого диаметра во время жарки они не стали выпуклыми. Подготовленные для жарки мясные заготовки следует положить в холодильник на 1-1,5 часа. Перед тем как жарить котлеты, их солят, для приготовления используют раскаленную сковороду с толстым дном, предварительно сбрызнув ее маслом. За 30-40 секунд до окончания жарки на котлету кладут кусочек плавленого сыра и накрывают сковороду крышкой, чтобы он расплавился.

Варианты приготовления гамбургеров

Известно, что у каждой хозяйки есть свои рецепты и секреты приготовления борща, выпечки и прочих блюд, поэтому и рецепты котлет для гамбургера в каждой семье свои. Учитывая тот факт, что бургер стал межнациональным блюдом, можно использовать различные компоненты, варьируя вкус готового продукта, не меняя принципа его приготовления. Классический гамбургер состоит из булочки, котлеты, свежих помидоров и маринованных огурцов. В качестве соуса используются майонез и кетчуп, обязательными компонентами являются листья салата и твердый сыр.

В итальянском варианте котлету жарят на оливковом масле, вместо майонеза используют соус песто, а твердый сыр заменяют моцареллой. В мексиканском гамбургере котлету выкладывают на лепешку и поливают ее острым соусом сальса, добавляя в рецепт маринованный перец чили и домашний сыр. Французы предпочитают вместо соленых огурцов класть в гамбургер маслины, эстрагон и голубой сыр, а вместо традиционной булочки использовать булочку-бриошь, приготовленную по особому рецепту. В овощную начинку многие предпочитают добавлять каперсы, использовать свежие огурцы вместо соленых, добавлять в соус несколько капель табаско, сделанного из кайенского перца, уксуса и соли.

Существует немало других ингредиентов, с помощью которых можно изменить вкус сэндвича. Неизменной остается только правильная котлета для гамбургера.

www.syl.ru

Рецепт: Котлеты для гамбургера

Гамбургер – это куда больше, чем просто бутерброд. От обычных булочек с мясом его отличает наличие специального соуса, овощей, а также особым способом сделанной котлеты. Именно котлета является главным компонентом этого блюда и от того, как она приготовлена, зависит вкус гамбургера. Сделать ее можно и в домашних условиях, но нужно учитывать некоторые моменты.

Прежде всего, котлета состоит не из перекрученного, а из рубленого мяса. И перед тем как придать ей форму, фарш обязательно надо хорошо отбить, чтобы размягчились волокна. Тогда мясо будет сочным и мягким.

Также важно помнить, что в фарш для гамбургера не нужно добавлять яйца, молоко или хлебную панировку, как в обычные котлеты.

Для того чтобы приготовить говяжьи котлеты, нужны будут следующие ингредиенты: 500 г измельченной говядины, 1 шт. репчатого лука, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.

Перед непосредственным приготовлением фарш нужно хорошо отбить. Затем измельчить чеснок и лук (в идеале – пропустить через мясорубку), смешать с мясом. Далее нужно разделить всю смесь на равные порции – это будут будущие котлеты. Их нужно скатать в шарики, затем, сплюснув ладонями, придать им необходимую форму.

Котлеты нужно выложить на противень или тарелку и поместить в холодильник на полчаса. Затем их следует посолить и поперчить с обеих сторон. Сковородку или гриль нужно разогреть. Чтобы у котлет был эффектный глянцевый блеск, их можно смазывать специальным соусом для барбекю. Это нужно делать каждый раз, когда котлета переворачивается на другую сторону.

Котлеты также можно сделать и из куриного мяса. И они, в отличие от говяжьих, готовятся совершенно по-другому. Нужны будут следующие ингредиенты: 500 г куриного филе, 200 г батона, соль по вкусу, щепотка молотого черного перца.

На мясорубке с крупными отверстиями необходимо прокрутить куриное мясо, порезанное на небольшие куски. Затем также измельчить батон, добавить к пропущенному филе, посолить, поперчить, всю массу тщательно перемешать. В это мясо, так же как и в говяжье, нельзя класть ни муку, ни яйца. Первый ингредиент сделает котлету слишком резиновой и тяжело пережевывающейся, а второй – слишком склизкой, что осложнит создание нужной формы.

Далее нужно взять немного получившейся массы, сформировать плоскую лепешку диаметром 13-15 см. Таким образом наделать котлеты из всего фарша. Выложить на разогретую с растительным маслом сковородку и обжаривать в течение пяти минут. Ровно через это время котлеты нужно перевернуть на другую сторону. В общей сложности они должны жариться 15-20 минут. Готовность колет проверяется зубочисткой. Если после того как мясо проткнуть, оно не выделяет сок, значит, его уже можно перекладывать на приготовленную тарелку.

domashniy.ru

Котлеты для гамбургеров - Кулинария для мужчин

Недавно решил озаботиться приготовлением в домашних условиях вкусного и сочного (а самое главное, не такого вредного!) гамбургера, но сразу же столкнулся с проблемой выбора правильного рецепта котлеты для этого блюда. После нескольких опробованных мной вариантов, мне понравился тот, где для котлеты бралась исключительно говядина. Мясо нарубалось, смешивалось с яичным желтком, нарубленной крупно зеленью петрушки, несколькими каплями вустерширского соуса, тщательно взбивалось. Далее, готовый фарш набивался в формы, после чего, полученные котлеты для гамбургеров замораживались в морозильнике. Поскольку лично для себя я проблему как сделать котлеты для гамбургера решил (надеюсь полностью), предлагаю ознакомиться (если кому интересно) с фото рецептом такой рубленой котлеты.

На 4 котлеты для гамбургеров

Ингредиенты:
  • Свежая говядина - 500 г.;
  • Желток 1 яйца;
  • Небольшой пучок петрушки;
  • Капель 5 вустерширского соуса;
  • Соль, черный свежемолотый перец - по вкусу;

Для того чтоб приготовить вкусный гамбургер, необходимо взять свежую говядину, и сделать из нее хорошую рубленую котлету. Предлагаю самый правильный на мой взгляд рецепт котлеты для гамбургера.

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления котлет для гамбургеров. Котлеты готовятся из свежей говядины, потом замораживаются, и используются (когда необходимо, поскольку, по сути своей, итогом рецепта будет полуфабрикат) для приготовления в домашних условиях невероятно вкусных гамбургеров!

Итак, для приготовления котлет нам нужна хорошая и свежая говядина (идеально подходит говядина "Герефорд", но сгодится и обычная). Мясо промываем, просушиваем, очищаем от пленок и жилок. Далее, у нас есть два варианта приготовления рубленого фарша (всякий гамбургер готовится исключительно из рубленой жареной котлеты!). Мясо можно очень мелко нарезать ножом, к примеру, так же, как я это делал когда готовил бифштекс с яйцом, или, можно поступить проще - и перекрутить говядину для котлет на мясорубке, используя самую крупную решетку для рубленого фарша.

В готовый рубленый фарш из говядины добавляем яичный желток,

Солим,

И перчим фарш по вкусу,

Нарубаем зелень петрушки,

Добавляем нарубленную зелень петрушки к мясу, все тщательно перемешиваем ложкой,

Потом добавляем несколько капель вустерширского соуса,

И очень тщательно, не менее минут 10 замешаем фарш для наших котлет для гамбургеров руками, не забывая иногда отбивать фарш об стол. Хорошее вымешивание очень важно для котлет, поскольку в этом случае они в процессе жарки не трескаются,

После вымешивания дадим нашему фаршу постоять минут 10-15, после чего, можно приступить к формированию из него котлет для гамбургеров.

Сейчас можно найти в магазине различные металлические формовочные кольца, но на момент фотографирования этого рецепта, я еще не успел себе такое купить, поэтому сделал очень просто: взял обычную двухлитровую пластиковую бутылку, и вырезал формовочное кольцо из нее. Полученное кольцо устанавливаем на квадрат фольги (или бумаги для выпечки),

После чего, наполняем форму фаршем. Высота котлеты для гамбургеров может быть любая, но я делаю примерно полтора сантиметра.

После того как форма для котлеты наполнена на необходимую высоту, хорошо проминаем фарш в форме чтоб вышел весь воздух, и выравниваем слой фарша, чтоб котлета получилась одинаковой толщины. Далее, аккуратно убираем форму, и получаем первую котлету для гамбургера!

Проделаем аналогичную процедуру четыре раза,

После чего, котлеты можно уложить одну на другую вот такими пирамидками как показано на фото (по 2 или по 4 штуки) и прямо на разделочной доске (чтоб сохранить плоскую форму снизу котлеты) отправить котлеты замораживаться в морозильную камеру. После заморозки, котлеты перемещаются в обычный полиэтиленовый пакет, и в таком виде хранятся в морозильнике. Используются полученные полуфабрикаты тогда, когда вы решили приготовить гамбургер.

Ну а перед тем как использовать такую котлету в гамбургере, она без предварительной разморозки обжаривается на сковороде,

После чего, из котлеты готовится примерно вот такой гамбургер, рецепт которого я непременно выложу чуть позднее, и сделаю здесь на него ссылку! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении котлет для гамбургеров по описанному выше рецепту.

.

Примечания

Да, предвидя вопросы относительно добавок, сразу хочу отметить, что ни лук, ни чеснок, ни, упаси Боже, панировочные сухари, в фарш не добавляется! Одна только говядина, и ничего лишнего!!!

cookingman.ru

Гамбургер с фаршем, 58 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжий фарш 350 г

Перец чили хлопьями 1 чайная ложка

Чеснок 1 зубчик

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Несоленое сливочное масло 2 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Консервированный ананас 2 куска

Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки

Белый сыр чеддер 2 куска

Яйцо куриное 2 штуки

Булочка для гамбургеров 2 штуки

Зеленый салат 2 куска

Маринованная свекла 100 г

Помидоры 2 штуки

eda.ru

Котлета для гамбургера - 10 пошаговых фото в рецепте

Многие любят гамбургеры из-за котлет, которые входят в их состав. Эти котлеты можно приготовить дома и съесть с одними овощами, без булочки. Получится легкий и вкусный перекус. Но никто не мешает съесть настоящий гамбургер с булочкой, используя специальную котлету, приготовленную дома. Всем любителям гамбургеров рекомендую этот замечательный рецепт.

Ингредиенты

Для приготовления котлеты для гамбургера понадобится:

мясной фарш (из любого вида мяса) - 500 г;

лук репчатый (красного цвета) - 1 шт.;

зелень (у меня петрушка) - 1 большой пучок, примерно 50 г;

соль, перец - по вкусу;

масло растительное для жарки - 3 ст. л.

Для гарнира:

помидор - 1 шт.;

огурец - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

масло растительное - 1 ст. л.;

соль, перец - по вкусу.

Этапы приготовления

Мясо пропустить через мясорубку, сделать фарш.

Фарш посолить и поперчить, перемешать.

Нарезать мелко репчатый лук и зелень. У меня петрушка.

Нарезанные лук и петрушку добавить в фарш.

Перемешать и сформировать из полученного фарша котлеты круглой формы.

В раскаленное растительное масло выкладывать в сковороду по одной котлете.

Обжаривать с каждой стороны примерно по 2 минуты.

Обжаренные котлеты  для гамбургеров выложить в форму. Масло со сковороды слить сюда же. Отправить форму с котлетами в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут, чтобы довести котлеты до полной готовности. Затем вытащить форму из духовки.

Можно уложить котлетку на тарелку со свежими овощами и подавать на стол или добавить котлету в гамбургер.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта гамбургеров)

Домашний Биг-Мак 4.4

Пышная булочка с кунжутом, начиненная котлетками из говяжьего фарша, сыром, листьями салата, с вкусным острым соусом. Big Mac — это знаменитый фаст-фуд, который можно приготовить в домашних условиях. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Гамбургер 3.7

Гамбургер незаслуженно обижают, обзывая фаст-фудом. Ничего плохого в этом сэндвиче нет, если приготовлен он по правилам. Вкусная котлета, булочка и свежие овощи — ну, что в этом может быть плохого? ...далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2017

Бургер "Овощные прятки" 5.0

Как приготовить бургер "Овощные прятки"? Представьте себе, это очень просто. Бургеры надежно вошли в рацион многих и очень полюбились. Подписчики Повар.ру тому не исключение. Будем готовить вместе. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.05.2017

Быстрый гамбургер 4.3

Это блюдо по сути своей - бутерброд с котлетой. Гамбургеры очень удобны для быстрого и сытного перекуса на работе или для домашнего ужина. Приготовить их очень легко, самое сложное - пожарить котлету. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 06.11.2016

Домашние гамбургеры (простой рецепт) 5.0

Привет всем любителям фаст-фуда :) Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные гамбургеры дома по очень простому рецепту. Поверьте, этот рецепт точно станет вашим любимым! Приступаем к приготовлению! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.12.2018

Гамбургер на салатных листьях 5.0

Такой гамбургер можно назвать низкокалорийным, ведь вместо привычной поджаренной булочки, его основа – это салатные листья. Рассказываю, как приготовить гамбургер на салатных листьях. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.06.2017

Гамбургеры с фрикадельками и сыром бри 4.0

Рецепт приготовления гамбургеров с фрикадельками из говядины, лука и специй с кусочком сыра бри внутри и с соусом из вина, говяжьего бульона, чеснока, грибов и розмарина. ...далее

Добавил: Kristinka 09.08.2011

Бифштекс для гамбургера 5.0

Многие из нас любят гамбургеры. Приготовить бифштекс для гамбургера в домашних условиях можно за тридцать минут. Главное - выбрать качественный фарш и правильно обжарить котлету. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.10.2014

Гамбургер "Неряха Джо" 2.3

Прекрасный рецепт вкусного и сочного бургера для тех, кто не знал, как приготовить гамбургер "Неряха Джо". Подливку можно использовать к любому гарниру. Ваша семья останется довольной и сытой. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 04.02.2017

Гамбургеры

Даже если вы приверженец здорового и полезного питания, иногда нужно давать себе слабину и наслаждаться жизнью, вкусными блюдами. Расскажу вам о простом рецепте, как приготовить гамбургеры. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 26.07.2017

Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем 4.6

Рецепт приготовления гамбургеров с говяжьим фаршем, болгарским перцем, сельдереем и томатным соусом. Гамбургеры хорошо подавать с солеными огурцами и картофельными чипсами. ...далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Домашний гамбургер с ржаным хлебом 3.7

Рассказываю, как приготовить вкусный домашний гамбургер с ржаным хлебом. Попробуйте домашний гамбургер один раз - и в Макдональдс вас будет силой не затащить :) ...далее

Добавил: Aelita 14.10.2012

Гамбургеры на Хэллоуин 4.9

Что может быть лучше домашних гамбургеров? Да и где вы найдете гамбургеры, приготовленные специально на Хэллоуин? Понадобится булочка, фарш и сыр. Дополнительные ингредиенты вы сможете выбрать сами! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 16.10.2013

Гамбургер дома (полезный)

Если вы большой любитель фастфуда и всегда хотели научиться готовить бургеры дома, сегодня у вас есть такая возможность. Я расскажу вам, как приготовить гамбургер дома, он вкусный и полезный. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 01.09.2017

Рецепт бургера из Макдональдса 3.0

Сегодня расскажу рецепт бургера из Макдональдса. Теперь не нужно бежать в фастфуд, а можно с легкостью сделать его самостоятельно, тем более, что самодельный будет сложно отличить от оригинала. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 22.07.2017

Двойной гамбургер 2.3

В двойной гамбургер идут две мясные котлеты. Так что если вы как раз накануне жарили котлеты, отложите несколько для приготовления этого вкусного гамбургера. ...далее

Добавил: Julenka 29.12.2013

Котлеты для гамбургеров 1.3

Котлеты для гамбургеров в домашних условиях получаются и вкуснее и питательнее магазинных и ресторанных. Поэтому я подготовила пошаговый рецепт котлет для гамбургеров. Готовим вместе. ...далее

Добавил: Julenka 09.12.2013

Мини-бургеры 4.0

Очень оригинальным вариантом простой в приготовлении и красивой закуски могут стать мини-бургеры — симпатичные канапе, которые станут украшением вашего стола и порадуют ваших близких и гостей! ...далее

Добавил: Таня Бозик 29.05.2017

Булочки для гамбургера 3.9

Рецепт приготовления домашних булочек для гамбургеров и горячих бутербродов. ...далее

Добавил: MeItaliano 10.04.2014

Бургер с яйцом 4.5

Предлагаю вам узнать, как приготовить бургер с яйцом, истинно мужской сытный вариант быстрого завтрака, который, к тому же, весьма полезный. Такой бургер даст достаточно энергии на долгое время. ...далее

Добавил: Таня Бозик 26.04.2017

Гамбургер с сыром 4.5

Если и вы уже испробовали все способы быстрого и вкусного завтрака, то данный рецепт будет очень уместным именно для вас. Это не обычный гамбургер из фаст-фуда, а настоящий кулинарный изыск. Пробуйте! ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 27.01.2017

Гамбургер "Макдональдс" 3.8

Раньше я считала, как и многие люди, что бургеры и подобные блюда — это не здоровая пища. Но если делать их дома из своих ингредиентов, то картина меняется. А рецептом я с вами поделюсь. Читайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.08.2017

Гамбургеры с креветками 5.0

Гамбургеры из креветок – отличная альтернатива закуске с привычными котлетами из мяса. Морепродукты обеспечат вас необходимыми микроэлементами и не заставят задумываться над лишними калориями. ...далее

Добавил: Erich 13.06.2012

Вкуснейшие сэндвичи дома 4.0

Всем известно, что фастфуд это не полезная еда. Но если приготовить сэндвич и бургер дома, всё будет по-другому. Мясо жарится без масла, все овощи свежие и полезные, а родные — сытые и счастливые!:) ...далее

Добавил: Ольга Матвей 31.01.2017

Американский бургер 4.3

Если американский бургер соорудить на своей кухне, то не такой уж он и вредный! Купите подходящую булочку и фарш - вот основа для бургера. Ну а лук и майонез дома есть всегда! Несколько минут и готово ...далее

Добавил: Galate 14.05.2014

Вегетарианский гамбургер 5.0

Гамбургер из овощей и булочки отлично подойдет тем, кто по своим убеждениям не употребляет мяса в пищу. Также это блюдо будет полезно всем, кто соблюдает диету. ...далее

Добавил: Povarforlife 23.12.2015

Котлета для гамбургера 4.2

Если вы любите коронное блюдо всех фаст-фудов и хотите приготовить его дома, то предлагаю вам рецепт котлеты для гамбургера. Ее приготовление не займет много времени, а вкус - просто потрясающий. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.11.2013

Гамбургеры на мангале 5.0

Что может быть вкуснее любимого гамбургера с ароматом дымка? Когда шашлычный сезон в разгаре, хочется все готовить на гриле. Как приготовить гамбургеры на мангале, читайте ниже и наслаждайтесь летом! ...далее

Добавил: Ольчик Журавлева 02.08.2016

Гамбургер с белыми грибами 2.7

Рецепт приготовления гамбургера с белыми грибами. Отменный аромат и вкус придают блюду белые грибы. ...далее

Добавил: Kristinka 02.03.2012

Домашний гамбургер с колбасой 5.0

Домашний гамбургер с колбасой - это быстрый перекус, который можно с легкостью приготовить на своей кухне. Вариант с колбасой очень вкусный и простой в приготовлении. ...далее

Добавил: Isaenko777 26.11.2019

Рецепты гамбургера сейчас отличаются большим разнообразием. Поэтому не удивляйтесь, если повстречаете несколько отличных друг от друга рецептов, как приготовить гамбургер в домашних условиях. Вопреки мнению многих людей, сделать вкусный гамбургер на ресторанном уровне можно и в домашних условиях. По какому бы рецепту ни готовилось это блюдо, часть его составляющих останется неизменной. Основа любого гамбургера – хлеб. Лучше всего выбирать сорта серого хлеба. Котлеты необходимо готовить самостоятельно, добавив к фаршу любимые специи и пряности. Сыры можно выбирать по своему вкусу. Несмотря на качество продуктов, такой гамбургер все равно останется очень калорийным. Более того, приготовление гамбургеров не занимает много времени. По калорийности он будет соответствовать полноценному ужину. Для приготовления диетического варианта необходимо заменить определённые продукты. Начать стоит с замены мясной начинки, которой может выступить та же котлета, но приготовленная уже в духовке, либо в пароварке. Сыр также необходимо заменить на менее калорийные сорта, добавив, помимо всего прочего, много свежих овощей.

povar.ru

Секреты приготовления: гамбургер


Котлета должна быть сочной

Чтобы она получилась такой, используйте для приготовления фарша мясо с прожилками жира (лопатка) или комбинацию из постного и жирного мяса. В идеале соотношение мяса и жира должно быть 3 к 1 или 4 к 1.

Котлета должна быть меньше, чем булочка

Она не должна вываливаться за края булки. Но помните, что во время приготовления котлета ужарится и станет чуть меньше размером, чем сырая. Сделать котлету идеальной поможет либо профессиональный пресс для котлет (он нужен в том случае, если вы готовите котлеты и бургеры часто) или обычное кулинарное кольцо, которое позволит быстро делать стандартные заготовки.

Фарш должен быть простым

В котлету для гамбургера не нужно добавлять ничего, кроме мяса (прокрученное через крупную насадку мясорубки, например Moulinex ME640832, оно сохранит свою сочность), соли и припав. Солить котлету стоит только перед жаркой, а вот перчить можно в момент замешивания фарша.

Работайте холодными руками

Сам фарш, посуда и руки должны быть холодными, иначе жир будет таять и липнуть ко всем поверхностям. Охладить руки поможет лёд, которым время от времени стоит протирать ладони.

Жарьте быстро

Сковорода или гриль должны быть очень хорошо разогреты. Мы не рекомендуем часто переворачивать котлету, достаточно 4-6 раз за 5-8 минут приготовления. Если вы боитесь, что котлеты пригорят, используйте кулинарный термометр. Температура внутри котлеты может колебаться от 65 (слабая прожарка) до 80 градусов. Избавить вас от переживаний о готовности может электрогриль Tefal GC712D34, созданный для готовки мяса и котлет. Просто выберите нужный режим – и идеальные котлеты для бургера готовы!

Комбинируйте правильно

Горячая сочная котлета способна «размочить» соседние ингредиенты. Поэтому чем нежнее ингредиент, тем дальше он должен быть от котлеты. Чтобы от мясного сока не размяк хлеб, обжарьте его с внутренней стороны до появления лёгкой золотистой корочки.  

mvkus.mvideo.ru

Как в домашних условиях приготовить котлету для гамбургера


Котлета для гамбургера: рецепт приготовления. Говяжья котлета :

Гамбургер заслуженно считается одним из наиболее популярных блюд в кафе быстрого питания. Классический американский бургер состоит из пышной булочки, порции овощей и вкусной котлеты. Его можно использовать в качестве перекуса в обеденный перерыв, взять с собой в дорогу или на загородную прогулку. Секрет успеха гамбургера заключается в сочной котлете, приготовленной по определенным правилам. Все остальные компоненты придают бутерброду индивидуальные вкусовые качества и пикантность.

Как выбрать мясо для котлеты?

По умолчанию правильную котлету для гамбургера готовят из говядины, хотя некоторые хозяйки используют для этого постную свинину, куриную или индюшиную грудку либо предпочитают «купажировать» фарш, получая нужную жирность и вкус. В зависимости от личных предпочтений говядину заменяют жирной бараниной или телятиной. Выбирать говядину следует особенно тщательно. Помимо того что мясо должно быть свежим, в нем не должно быть жилок и пленок, оно должно иметь ярко-красный цвет.

Для приготовления фарша подходит верхняя часть ноги, говяжья вырезка, лопатка либо пашина. Мясо, предназначенное для приготовления котлет для гамбургера, не должно храниться в холодильнике более двух дней. При выборе говядины необходимо учесть, что более жирное мясо используют для приготовления бургеров на гриле, постные котлеты из говядины жарят на сковороде с толстым дном.

Как приготовить фарш?

Для получения фарша мясо пропускают через мясорубку с решеткой с максимальным диаметром отверстий либо мелко рубят ножом вручную. Гамбургер не считается диетическим блюдом, поэтому, чтобы фарш для котлет получился не таким постным и сухим, к нему добавляют немного говяжьего нутряного жира. В идеальном варианте в фарше должно быть 80 % мяса и 20 % жира. Для тех, кто предпочитает менее жирные котлеты, для придания сочности добавляют немного холодной воды.

Особенность рецептов котлет для гамбургера заключается в том, что фарш должен меньше соприкасаться с руками, поэтому его вымешивают ложкой либо вилкой, иначе он получится сухим и не таким нежным.

Какие приправы используют?

В котлете из говядины ничего не должно быть, кроме мяса, поэтому добавление размоченной в молоке булочки, яиц, чеснока и лука полностью исключается. В качестве приправ нельзя использовать ничего, кроме молотого перца и соли. Перец в говяжий фарш можно добавлять сразу. В отношении соли необходимо помнить о том, что она обладает свойством растворять животные белки и впитывать влагу, поэтому солить котлеты нужно во время приготовления, посыпая соль сверху отдельно на каждый бургер. В многочисленных рецептах котлет для гамбургеров рекомендуется пользоваться кошерной солью, поскольку в ней отсутствуют различные пищевые добавки.

Как сформировать правильную котлету?

Чтобы котлеты при формировании получились красивыми и ровными, нужно фарш разделить на шарики одного размера и веса. Так легче придать им желаемую форму и определить необходимое для жарки время. На приготовление одной котлеты нужно около 150-200 грамм фарша. С помощью специальной пластиковой или металлической формы для котлет для гамбургеров можно легко и быстро сформировать бургеры круглой, квадратной или овальной конфигурации. Для этого внутрь формы закладывают шарик фарша, с помощью крышки его разравнивают и придавливают, получая в итоге ровную котлету с рифленой поверхностью.

Толщина полуфабриката зависит от количества фарша и выбирается исходя из собственных предпочтений. Стандартная котлета из говядины для гамбургера имеет диаметр 10 см и высоту 2 см.

При отсутствии пресса можно воспользоваться кулинарным кольцом либо вырезать кольцо нужной высоты из обычной пластиковой бутылки, а вместо крышки использовать банку из-под консервов.

Охлаждение фарша

Перед приготовлением котлету для гамбургера необходимо охладить. Для этого сформированные котлеты перекладывают пекарской бумагой либо заворачивают в полиэтиленовую пленку и помещают в холодильник на 45-60 минут, чтобы во время жарки котлеты для гамбургера не было излишнего выделения влаги и жира. Держать котлеты в холодильнике нужно до момента приготовления бургера.

Если заготовленные полуфабрикаты не будут сразу использоваться, можно положить котлеты в морозильник, но следует учесть, что при полной заморозке продукт частично потеряет свои вкусовые качества. При жарке замороженных котлет их следует выкладывать на гриль или сковороду сразу без предварительного размораживания. Так они останутся более сочными.

Как правильно жарить котлеты для гамбургера?

Жарят готовые полуфабрикаты на чугунной сковороде с толстым ребристым дном либо на специальном гриле для котлет для гамбургеров. Гриль и сковорода должны быть хорошо прогреты. Чтобы котлеты не горели и не приставали к решетке, ее можно смазать салом, а на сковороду налить немного растительного масла. Для получения аппетитной корочки следует обжаривать бургеры на сильном огне. Получившаяся корочка позволить сохранить мясной сок внутри котлеты.

Чтобы сок не вытек, во время жарки не рекомендуется придавливать котлету лопаткой. Переворачивать можно только после того, как корочка полностью сформируется.

Во время жарки на гриле котлету сначала следует жарить в зоне прямого жара, после чего сместить к краю решетки. Чтобы получить бургер medium-прожарки, на гриле хватит 6 минут, на сковороде котлету жарят в течение 8 минут. Готовность можно определить по краю боковой кромки. У готового продукта она будет слегка обугленной, если котлета жарилась на гриле, и коричневой, если ее жарили на сковороде.

Котлета для гамбургера от Джейми Оливера

О том, что рецепты Джейми Оливера просты в приготовлении, известно многим хозяйкам. Благодаря незначительным изменениям компонентов ему удается преобразить привычный вкус знакомых блюд. Для приготовления гамбургера Джейми Оливер предлагает разрезать булочку пополам и обжарить с внутренней стороны на сковороде или гриле, чтобы соус остался в центре, а булочка не стала влажной.

Есть свои особенности и в приготовлении котлеты для гамбургера. Рецепт предусматривает добавление в говяжий фарш небольшого количества пива. Его вливают понемногу, тщательно перемешивая рубленое мясо ложкой. Фарш должен быть охлажденным, сочным, но не мокрым, соль и перец добавляют по вкусу. При формировании говяжьих котлет для гамбургера нужно учесть, что при жарке они немного уменьшатся в размере, поэтому их нужно делать на 1-2 см больше диаметра булочки. Жарят котлеты на гриле в течение 4 минут с каждой стороны, предварительно сбрызнув маслом. Образовавшаяся румяная корочка не даст соку вытечь. Незадолго до окончания жарки на котлету нужно положить небольшой кусочек сыра. Он расплавится и скрепит остальные ингредиенты гамбургера.

Как приготовить домашнюю котлету для гамбургера?

Для приготовления по классическому рецепту гамбургера с котлетой в домашних условиях понадобится:

  • рубленая говядина либо фарш — 600 г;
  • луковая пудра — полторы чайных ложки;
  • молотый черный перец — четверть чайной ложки;
  • морская соль — по вкусу.

В готовый фарш следует добавить луковую пудру и черный перец и хорошо перемешать с помощью ложки или вилки. При желании можно добавить одну столовую ложку специй для бургеров, которые продаются в супермаркетах. Воспользовавшись кулинарными весами, полученную массу необходимо разделить на шарики в зависимости от того, сколько котлет нужно приготовить. Для диетических котлет формируют шарики весом 60-100 г, для обычных фарш делят на 3-4 части, чтобы получить порции по 150-200 г.

С помощью пресса формируют полуфабрикаты, после чего заворачивают их в полиэтиленовую пленку. С одной стороны котлеты делают небольшие углубления по центру, чтобы лепешки большого диаметра во время жарки они не стали выпуклыми. Подготовленные для жарки мясные заготовки следует положить в холодильник на 1-1,5 часа. Перед тем как жарить котлеты, их солят, для приготовления используют раскаленную сковороду с толстым дном, предварительно сбрызнув ее маслом. За 30-40 секунд до окончания жарки на котлету кладут кусочек плавленого сыра и накрывают сковороду крышкой, чтобы он расплавился.

Варианты приготовления гамбургеров

Известно, что у каждой хозяйки есть свои рецепты и секреты приготовления борща, выпечки и прочих блюд, поэтому и рецепты котлет для гамбургера в каждой семье свои. Учитывая тот факт, что бургер стал межнациональным блюдом, можно использовать различные компоненты, варьируя вкус готового продукта, не меняя принципа его приготовления. Классический гамбургер состоит из булочки, котлеты, свежих помидоров и маринованных огурцов. В качестве соуса используются майонез и кетчуп, обязательными компонентами являются листья салата и твердый сыр.

В итальянском варианте котлету жарят на оливковом масле, вместо майонеза используют соус песто, а твердый сыр заменяют моцареллой. В мексиканском гамбургере котлету выкладывают на лепешку и поливают ее острым соусом сальса, добавляя в рецепт маринованный перец чили и домашний сыр. Французы предпочитают вместо соленых огурцов класть в гамбургер маслины, эстрагон и голубой сыр, а вместо традиционной булочки использовать булочку-бриошь, приготовленную по особому рецепту. В овощную начинку многие предпочитают добавлять каперсы, использовать свежие огурцы вместо соленых, добавлять в соус несколько капель табаско, сделанного из кайенского перца, уксуса и соли.

Существует немало других ингредиентов, с помощью которых можно изменить вкус сэндвича. Неизменной остается только правильная котлета для гамбургера.

www.syl.ru

Как приготовить котлету для гамбургера

04 марта 2017 7873

Гамбургеры по сей день считаются самой популярной разновидностью фаст-фуда. Несложно догадаться, в чём заслуга пышной булочки с котлетой и овощами внутри, ведь такой «бутерброд» можно носить с собой на работу или перекусить им по дороге.

Где взять пресс под котлеты

Налепить котлеты дело лёгкое, а вот сформовать красивую и ровную котлету, но только для гамбургера, гораздо сложнее. В этом случае на помощь приходит интересное приспособление под названием – пресс.

Пресс представляет собой округлую металлическую форму,  в которую закладывают необходимое количество фарша и с помощью крышки придавливают сверху. В результате получается плоская и ровная котлета с рифлёной поверхностью.

Приобрести пресс для гамбургеров можно в интернет-магазинах или в торговых центрах в отделе кухонных (барных) принадлежностей.

Как сделать котлеты для гамбургера из говядины

Ингредиенты Количество
говядина - 1 кг
масло растительное - 2 ст. л.
соль и чёрный свежемолотый перец - по вкусу
Время приготовления: 25 минут Калорийность на 100 грамм: 268 Ккал

В большинстве случаев в качестве мясной начинки для гамбургеров используют первосортную рубленую говядину. Например, кострец или филея. Однако фарш, сделанный в домашних условиях, получается наиболее вкуснее.

Этапы приготовления:

  1. У промытого мяса срезать жилки и очистить от плёнок. Обсушить с помощью кухонных бумажных салфеток и нарезать на куски небольшого размера. Мясной ингредиент пропустить через мясорубку не менее трёх раз. В итоге фарш приобретёт нужную консистенцию: однородную и мягкую. С такой начинкой будет легче сформовать красивые котлеты;
  2. Далее фарш необходимо выместить руками, добавить соль и по вкусу поперчить. Разделить на 4 равные по весу части и из каждой с помощью пресса сформовать котлеты;
  3. Обжарить на умеренном огне с каждой стороны по 3 минуты.

В процессе жарки ни в коем случае нельзя надавливать на котлеты. В противном случае из них вытечет сок, и они станут сухими.

Рецепт свиной котлетки с сыром

Представленный ниже рецепт рассчитан на 12 котлет. Поэтому идеально подойдёт для приготовления гамбургеров на вечеринку.

Рецептурные компоненты:

  • нежирный свиной фарш – 0,5 кг;
  • луковица;
  • масло – сколько потребуется для жарки;
  • мякиш белого хлеба – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • молотый кориандр по вкусу;
  • яйцо;
  • мука для обжарки;
  • соль с перцем добавляется по вкусу.

Время готовки: 40 минут.

Количество калорий: 255 ккал.

Этапы приготовления:

  1. В готовый мясной фарш мелко порубить луковицу;
  2. Следом вбить яйцо и посыпать указанными в рецепте специями;
  3. Мякиш размочить в воде. Отжать и ввести в фарш;
  4. Сыр натереть и также добавить в фарш;
  5. Далее начинку нужно месить долго и очень тщательно, чтобы компоненты хорошо перемешались и пропитались специями;
  6. Готовый свиной фарш разделить на 12 (можно на 10) частей;
  7. Сформовать шарики и каждый обвалять в мучной смеси;
  8. Придать форм котлеты при помощи пресса или приплюснуть рукой. В любом случае в результате должна получиться ровная котлета толщиной в 1 см;
  9. В толстодонной сковородке разогреть масло;
  10. Положить вместительное количество котлет и обжарить с каждой стороны около двух минут.

Котлеты как в Макдональдсе в домашних условиях

Макдональдс нравится всем, в особенности детям. Еда в заведении конечно вкусная, но назвать её полезной сложно, так как нам неизвестно из каких ингредиентов готовят наши любимые фаст-фуды. Попробуем приготовить котлету схожую по вкусу с Макдональдской, но без вкусовых добавок.

Рецептурные компоненты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • молотый чёрный перец с солью;
  • панировочные сухари – 5 ст. л.;
  • орегано, тмин, кориандр – по 1 ч. л.;
  • масло растительное для жарки;
  • яйцо.

Время готовки: 30 минут.

Количество калорий: 205 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Нарезанную поперёк волокон говядину пропустить несколько раз через крупную насадку мясорубки;
  2. Добавить к фаршу панировочные сухарики и вбить яйцо. Перемешать, затем посолить и посыпать всеми приправами;
  3. Руки смочить в холодной воде и разделить фарш на одинаковые части весом по 50-100 г;
  4. Сформировать шарики и каждый пропустить через пресс для котлет, чтобы они приобрели одинаковую толщину и размер;
  5. Обжаривать котлеты в толстодонной сковороде в небольшом количестве растительного масла от 8 до 10 минут с каждой стороны.

Как пожарить котлету из рыбного фарша

Рыбные котлеты формуют из трески, сёмги или форели и перед жаркой обязательно панируют в молотых сухарях. В случае с сёмгой, то её измельчают острым ножом, затем смешивают с зеленью, луком, тёртой цедрой лимона, а сверху поливают лимонным соком.

В самом конце процесса солят, перчат и добавляют немного крахмала. Смесь перемешивается до получения полной однородности, и убрать в холодильник примерно на четверть часа.

Рыбные котлеты формуют так же, как и говяжьи, но толщина их должна составлять не менее двух сантиметров, иначе в процессе жарки они развалятся. Обжаривать их рекомендуется на оливковом масле с каждой стороны до трёх минут.

Рецептурные компоненты:

  • треска- 0,6 кг;
  • луковица;
  • молотый перец с солью;
  • яйцо;
  • мякоть белого хлеба – 2 кусочка;
  • молоко – 50 мл;
  • имбирь молотый – ½ ч. л.;
  • базилик сушёный – 1 ч. л.;
  • мука – 100 г.

Время готовки: 1 час и 20 минут.

Количество калорий: 124 ккал.

Этапы приготовления:

  1. У рыбы срезать плавники, снять шкурку и удалить центральную кость. Филе измельчить в блендере;
  2. Лук нашинковать;
  3. Мякоть замочить в молоке;
  4. Все подготовленные ингредиенты положить в одну ёмкость, вбить яйцо и перемешать;
  5. Убрать в холодильник;
  6. Через час слить воду и сформовать при помощи пресса котлеты;
  7. Обжарить с каждой стороны.

Гамбургер от Джейми Оливера

Нет необходимости представлять этого известного британского шеф повара, блюда которого славятся своей простотой, но невероятным вкусом.

Джейми Оливер на основе нескольких лёгких деталей способен кардинально изменить вкус привычной еды, тем самым выводя её на новый более высокий уровень.

Однажды он, борясь со стереотипами, доказал, что фаст-фуд может быть не только вкусным, но ещё и полезным. Проверим?

Рецептурные компоненты:

  • постный говяжий фарш – 0,5 кг;
  • горчица зернистая – 1 ч. л.;
  • пиво – 10 мл;
  • соль с перцем по вкусу;
  • оливковое масло.

Время готовки: 35 минут.

Количество калорий: 249 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Фарш посолить и поперчить ввести, указанное количество горчицы и влить пиво, которое сделает котлеты сочными;
  2. Всё хорошо перемешать и разделить мясную начинку на 4 равные части;
  3. Каждую скатать в шар, и при помощи пресса либо ладошки придать плоскую форму;
  4. Обжарить в хорошо разогретом оливковом масле на протяжении не более 4-х минут.

Полезные советы

Многие думают, что приготовить дома идеальную котлету для гамбургера простое дело. Однако это не так. Даже привычный в нашем понимании фаст-фуд требует серьёзного подхода к приготовлению.

Поэтому, чтобы не испортить лёгкое на первый взгляд блюдо возьмите на вооружение следующие ценные советы, которые из вас эксперта по приготовлению котлет для гамбургеров.

  1. Несмотря на соблазн приобрести в ближайшем супермаркете готовый фарш, чтобы по приходу домой не тратить время на собственное приготовление. В этом случае, лучше сразу отказаться от домашних гамбургеров, ведь в 9 случаев из 10 котлета получится сухой. Для идеальной по вкусу котлеты не поленитесь сделать фарш самостоятельно. Главный секрет сочности заключается в нарезке мясного полуфабриката. Ингредиент нарезают исключительно поперёк волокон, а вот прокручивают только через крупную насадку;
  2. Гамбургер не относится к диетическим блюдам, поэтому жалеть количество жира нет необходимости. Идеальное соотношение фарша и жира составляет 80% к 20% или 75% на 25%. Например, вкусная котлета получится, если смешать лопаточную часть говядины (2/3) и пашину (1/3). Если ваша цель сделать котлеты менее жирными, то добавьте для сочности небольшое количество холодной воды;
  3. В идеале котлета для гамбургера не нуждается в дополнительных ингредиентах в виде лука, чеснока, яиц и уж тем более хлебного мякиша. Классический набор специй – соль и перец. Повара рекомендуют перчить фарш практически сразу после прокрутки, а вот солить нужно до или во время жарки. Секрет основан на том, что раннее добавление соли сделает консистенцию котлеты упругой и плотной;
  4. Несмотря на тавтологию, идеальная котлета – это котлета идеальной формы. Тем, кто готовит гамбургеры каждую неделю желательно обзавестись очень удобным девайсом – прессом. В остальных случаях прибор можно заменить обычным кухонным кольцом. Но не забывайте, во время жарки котлета имеет свойство ужариваться, а значит стать меньше по размеру. Поэтому сделать её нужно на сантиметр больше чем диаметр булки. Если на кухне нет ни кольца и уж тем более пресса, то можно использовать разрезанную пластиковую бутылку или банку от консерв;
  5. Перед формированием обязательно охлаждайте фарш, чтобы в процессе жир не прилипал к рукам и рабочей поверхности. Однако холодным должен быть не только мясной ингредиент, но и стол, руки и оставшиеся приспособления. Поэтому кулинарное кольцо или пресс обязательно держите в морозилке, а руки время от времени протирайте кубиком льда. Что касается самих котлет, то вплоть до жарки их также надо держать в морозилке, а для того, чтобы они не слиплись, проложите между ними пекарскую бумагу.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

notefood.ru

Рецепт котлет для гамбургеров

Впервые гамбургер был продан в США около двух веков назад, после чего он стал популярным на каждом континенте. Если говорить о Европе, то, данное блюдо ассоциируется с быстрой, но нездоровой пищей. Тем не менее, каждая хозяйка пытается понять, как обычная котлета получается такой сочной и мягкой. В Америке в супермаркетах, как и у нас, можно найти готовые котлеты для приготовления гамбургеров в домашних условиях. Стоит отметить, что такая пища уже не будет такой вредной, как в заведениях, которые очень часто называют «фаст-фудами».

Котлеты для гамбургера в домашних условиях

Ингредиенты:

  • нежирная говядина - 400 грамм;
  • жирная телятина - 400 грамм;
  • ложка соли;
  • пол ложки черного молотого перца.

Пошаговое приготовление котлет:

  1. Фарш делается очень просто, без особых премудростей. Мясо нужно помыть и подсушить, после чего нарезать маленькими кусочками. Полученные кусочки, согласно рецепту котлет для гамбургера, перемолоть на мясорубке.
  2. К готовой массе для котлет для гамбургера добавляются панировочные сухари и различные специи, которые тщательно перемешивают с фаршем. Такую же процедуру выполнить с телятиной.
  3. Когда фарш готов, можно приступать к непосредственному формовки. Фарш нужно разделить на пять равных частей, сформировать в виде плоских кругов, а их толщина не должна превышать 2-3 сантиметра. После этого котлеты проложить пергаментной бумагой и поставить в холодильник как минимум на два часа.
  4. По прошествии времени котлетки поставить в духовку, разогретой до 250 градусов. Под противень положить бумагу, чтобы стекал жир. В результате вы получите вкусные сочные котлеты, которые можно назвать вполне полезной и здоровой пищей.
  5. Выполнив все этапы приготовления рецепта, можно приступать к готовке домашних гамбургеров, которые будут вкусными и неповторимыми по своим вкусовым качествам. Надеемся американские блюда на вашей кухне выглядеть еще вкуснее.

Котлеты для гамбургера, рецепт которых мы привели, нельзя назвать самым здоровым продуктом, все же это фастфуд. Но изредка можно себя побаловать и такими блюдами в домашних условиях.

Видео с рецептом приготовления котлеты для гамбургера

www.owoman.ru

Как приготовить идеальные бургеры?

Придать говяжьему фаршу форму диска и поджарить его на гриле так просто, правда? И все же я съел свою порцию жесткой, ломкой, слишком маленькой для булочки, чтобы знать, что приготовление хорошего бургера начинается с правильного отжима котлеты.

Цель состоит в том, чтобы получить мягкий, сочный бургер, который слипнется и будет хорошо сочетаться с булочкой. Вот что вам нужно знать, чтобы каждый раз получать идеальную котлету!

Обычно перед приготовлением мясо доводят до комнатной температуры, но при приготовлении гамбургеров откажитесь от этой привычки.

Теплый гамбургер в сочетании с теплыми руками заставит жир слишком быстро таять на гриле, и бургер останется сухим.

Храните говяжий фарш в холодильнике до тех пор, пока не придет время приправить его и вдавить в отбивные, затем сразу же обжарьте или накройте фольгой и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.

Говяжий фарш состоит как из нежирного мяса, так и из жира. Цель состоит в том, чтобы склеить две части вместе при нажатии.

Если котлеты пережарить, гамбургер получится сухим и хрустящим. Секрет нежного гамбургера заключается в том, чтобы как можно меньше обрабатывать говядину: поместите говядину в большую миску, а затем аккуратно добавьте специи в говяжий фарш. Не тратьте на смешивание более 30-45 секунд.

Чтобы определить, правильно ли смешана говядина, старший редактор Саммер Миллер рекомендует зачерпнуть столовую ложку смеси, сжать ее между ладонями, а затем перевернуть ладонь.Если мясо прилипает, оно хорошо перемешано и готово к формованию котлет.

Котлеты для гамбургеров немного уменьшатся при приготовлении, поэтому сделайте котлеты толщиной в один дюйм и больше, чем булочка. Большинство булочек имеют длину около трех дюймов, поэтому хорошей отправной точкой будет четырехдюймовая отбивная.

Если вы только начинаете лепить бургеры, перед лепкой нарисуйте круги нужного размера на пергаментной бумаге.

Старший редактор Саммер Миллер разработала умный метод формирования гамбургеров:

Начните с противня, застеленного пекарской бумагой.Смочите руки, чтобы мясо не слиплось, а затем положите кусочки говядины весом 5 унций на пергаментную бумагу.

Аккуратно надавите на каждый холмик посередине ладонью одной руки, в то время как другая рука захватывает говядину и помогает придать ей форму круга.

В результате должно получиться углубление или ямочка в центре лепешки с выступом 1/2 дюйма по краю.

Так как гамбургеры набухают в центре во время жарки (и сжимаются во всех остальных местах), это углубление гарантирует, что конечным результатом будет идеально плоский гамбургер!

  • Бургеры с голубым сыром
  • Бургер с швейцарскими грибами на гриле
  • Бургер с ямайским мясом
  • Греческие бургеры из баранины с соусом цацики
  • Гавайский бургер со свининой
d 900 .

двойных чизбургеров в духовке

Зажгите гриль (или плиту) и приготовьте эти вкусные рецепты гамбургеров.

Летом я не люблю ничего больше, чем жарить гамбургеры на открытом воздухе с друзьями и семьей, но вам не следует ждать более теплой погоды, чтобы получить свой гамбургер.

Эти бургеры можно приготовить в любое время года, и я так их люблю, что хочу их даже тогда, когда есть возможность приготовить на гриле!

Эти гамбургеры очень отличаются от моих стандартных гамбургеров на гриле.Когда я жарю гамбургер, я стараюсь сделать котлеты потолще и позволяю грилю делать свою работу. Эти гамбургеры на плите ближе к тому, что многие американцы считают бургерами быстрого питания, за исключением абсолютно лучшей версии!

Характерной особенностью этих бургеров является более тонкая котлета, которая готовится на разбитой раскаленной сковороде всего за несколько минут. Вы можете сделать двойные или одинарные гамбургеры (я делаю их немного толще) и, конечно же, вам понадобится сыр.

Получившийся бургер очень похож на многие популярные быстрые бургеры (например, In-N-Out или Smashburger), но вы можете приготовить его дома!

Чтобы убедиться, что вы получаете котлеты одинакового размера, я рекомендую взвешивать говяжий фарш. В конечном счете, вам решать, какой размер вы готовите, но вот мои общие рекомендации:

  • Если я делаю один бургер, самый маленький, который я съем, составляет четыре унции (думаю, четверть фунта).Обычно я добавляю немного к нему, чтобы сделать бургер немного толще, поэтому я стреляю от пяти до шести унций, если я делаю один.
  • Если я делаю двойной чизбургер, я пойду в противоположном направлении. Я выбираю два очень тонких гамбургера по три унции. Вместе с сыром получается немного больше говядины, чем одна котлета, но текстура у нее совсем другая. За счет тонких котлет и двойного слоя сыра при пережевывании кажется гораздо более мясистым.

Хитрость в приготовлении этих гамбургеров, правда? нет Сформируйте котлеты, пока говядина не закипит.Это делает говяжью смесь легкой и не слишком спрессованной. Это также облегчает подготовку.

После взвешивания порций говядины (можете посмотреть на них, если хотите, но я педант в вопросах взвешивания), поставьте большую чугунную сковороду на средний огонь и дайте ей нагреться. Добавьте немного оливкового масла, а затем добавьте порции говядины по одному.

Как только говядина коснется сковороды и зашипит, накройте ее куском фольги и придавите второй меньшей сковородой или сковородой, чтобы сплющить ее.После нажатия на бургер можно снимать фольгу и переходить к следующему! Вам нужна ровная, тонкая котлета, которая в идеале должна быть больше, чем ваша булочка, так как котлета значительно уменьшится во время приготовления.

Повторить для всех котлет. Вы, вероятно, можете поместить четыре пирожка в одну сковороду за раз. После того, как все котлеты будут спрессованы, щедро приправьте их солью, перцем и небольшим количеством чесночного порошка, если хотите.

Небольшие отбивные двойного размера необходимо готовить в течение двух минут, а большие одноразмерные отбивные – в течение трех-четырех минут.Затем перевернуть их и посыпать сыром и еще через 2-3 минуты варки они будут готовы к столу.

Я люблю хороший соус для гамбургеров, и этот соус настолько хорош, насколько это вообще возможно. Не нужно слишком усложнять. Это майонез, кетчуп и ароматизатор. Перемешайте и покройте -.

По моему опыту, большинство людей используют недостаточно соуса. Это должен быть бардак!

Я думаю, что этот бургер довольно хорош в своем классическом виде, но если вы хотите поэкспериментировать, в этом нет ничего плохого.

Вы можете добавить бекон, грибы, карамелизированный лук или поэкспериментировать с другими сырами. На мой взгляд, американский сыр так же хорош для такого гамбургера!

1:09 Избранное видео
  • После выпечки гамбургеров установите горелку на слабый огонь и положите внутреннюю часть разделенных булочек на сковороду. Булочки нагреются, а внутри станут хрустящими и приобретут дополнительный аромат от жира, оставшегося на сковороде.
  • 8 упаковок булочек для гамбургеров, продаваемых в отделе хлеба, могут быть хрустящими и разваливаться вместе с такими сочными, сочными гамбургерами, как этот.Если вы не знаете марку, которая устойчива, зайдите в отдел выпечки и купите хорошо приготовленные картофельные рулеты, булочки или булочки Kaiser.
  • Нет ничего постыдного в использовании американского сыра в чизбургере. Он хорошо плавится и придает сливочный вкус, но вместо него вы можете использовать чеддер, сыр с плесенью, перец Джека, швейцарский или любой другой плавленый сыр по вашему выбору.

Чугунная сковорода идеально подходит для приготовления гамбургеров на плите, но если у вас ее нет, вы можете использовать одну из этих сковородок.

  • Сковорода из нержавеющей стали
  • Сковорода для гриля
  • Сковорода из углеродистой стали
  • Сковорода с антипригарным покрытием (бургеры не будут такими коричневыми снаружи, если вы используете антипригарное покрытие)
  • Рецепт смашбургера
  • котлеты с грибами
  • Острый бургер из индейки на гриле с салатом из капусты
  • Бургер с чипотле
  • Бургер с голубым сыром
От редакции Simply Recipes Время приготовления 10 минут Время приготовления 15 минут Общее время 25 минут

для гамбургеров:

  • от 20 до 24 унций говяжьего фарса (90/10)

  • 1 чайная ложка Кошерная соль

  • 1 чайная ложка свежего земли черный перец

  • 1/4 чайной ложки.

  • 2 teaspoons of extra virgin olive oil

  • 4 to 8 slices of American cheese

  • 4 hamburger buns

  • Fresh lettuce

  • Tomato slices

  • red onion

  • red onion

  • Соус для бургеров:

    Смешайте ингредиенты для соуса для бургеров и отрегулируйте вкус по своему вкусу.Некоторым нравится больше кетчупа или больше вкуса.

  • Приготовление котлет для гамбургеров:

    Отмерьте говяжий фарш на восемь отбивных по 3 унции (для двойных чизбургеров) или четыре котлеты по 5–6 унций (для одиночных бургеров). Некоторые люди даже предпочитают одну тонкую котлету весом в 4 унции.

    Будьте осторожны с говяжьим фаршем. Держите его в свободном шары на данный момент. Приправьте внешние шарики солью и перцем.

  • Положите котлеты на сковороду и нажмите:

    Разогрейте сковороду на среднем огне.Добавьте немного оливкового масла. Добавляйте говяжьи шарики по одному, придавливая каждый, накрывая фольгой и прижимая, чтобы расплющить другую маленькую кастрюлю или кастрюлю. Старайтесь, чтобы котлета была как можно более ровной. Для двойных бургеров вам нужна очень тонкая котлета. Для отдельных гамбургеров снимите котлету толщиной около 1/3 дюйма.

    Повторите, прижимая каждую котлету на сковороде, используя один и тот же кусок фольги.

  • Приготовьте котлеты:

    Обжарьте котлеты в течение 2 минут для более тонких двойных котлет или от 3 до 4 минут для более толстых одинарных котлет.Переверните, положите сыр и готовьте, пока сыр не расплавится, еще 2-3 минуты.

    В процессе приготовления пирожки немного уменьшатся в размерах. Вы можете слегка придавить их лопаточкой, чтобы слегка изменить форму, но старайтесь сохранять легкое прикосновение, иначе вы вытолкнете все соки.

  • Сложите гамбургеры:

    Когда котлеты для гамбургеров будут приготовлены, а сыр расплавится, смажьте нижнюю булочку 1–2 столовыми ложками соуса для бургеров и сверху положите листья салата. Добавьте гамбургер (или котлеты) и покройте нарезанным помидором и красным луком.

    Подавать немедленно!

  • 90 150 Факты по питанию (за порцию) 91190 160 Калорий 90 160 90 155 90 152 90 159 55G . 60 60 Покажите полную ярлыку для питания 90 160 90 155 90 152 90 159 Калории 90 160 90 159 911 Ежедневное значение 9015 160 * 90 160 90 155 90 152 90 159 Итого жира 55G 90 160 90 159 90% 90 160 90 155 90 152 90 159 Насыщенный жир 17G 90 160 90 90 90 155 90 152 159 87% 90 160 90 155 90 152 90 159 Холестерин 194 мг 90 160 90 159 65% 90 160 90 155 90 152 90 159 90 151 60 90 159 мг 90 151 60 90 159 мг 90 151 39G 90 160159 14% 90 90 159 мг 90 151 39 Г. 0160 волокна 2G 90 160 8% 90 160 90 155 90 152 Итого сахара 11G 90 160 90 155 90 152 90 159 Белок 62G 90 160 90 155 90 159 155 90 152 90 159 VitataMin C 6MG 90 90 90 155 90 152 90 159 VitataMin C 610 90 90 90 155 90 152 90 159 VitataMin C 6. 90 90 90 155 90 152 90 159 Vitamin C 610 90 90 90 90 255 90 159 159 Vitamin C 610 90 90 90 90 155 90 159 159 Vitamin C 610 90 90 90 90 155 90 159 159 Vitamin C 62G. 28% 9015 260 WAPńNIN Железо 8 мг 45% Polass 1078 Mg 23% 9015 2 23% 9015 2 23% 978 мг 23% 9015 978 мг 23% 9015 978 мг 23% 978 мг 23% 978 мг . вносит свой вклад в ваш ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В случаях, когда указано несколько альтернативных ингредиентов, питательная ценность рассчитывается по первому из перечисленных ингредиентов. Дополнительные и необязательные ингредиенты не включены. .

    РЕЦЕПТ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ FAJITA - ПРАВИЛА

    Рейтинг: Нет рейтинга

    Два классических блюда встречаются на этом грандиозном ужине. Порошок чили и тмин — классические техасско-мексиканские специи — приправляют котлеты, которые затем посыпают жареным перцем и луком. Быстрые спреды из авокадо придают сливочный вкус и аромат. Для чизбургера попробуйте ломтики перца Джека на блинах или посыпьте немного котии в центр каждой котлеты перед приготовлением. Хоть бургеры фахита и сытные, но римский салат с винегретом из лайма будет оценен по достоинству, а также блюдо с кесо и картофелем фри.

    Как удалить клей с одежды после стирки?

    Галерея

    Фахита Бургеры Источник: Caitlin Bensel

    Сводка рецептов Тест

    Практические упражнения: 30 минут всего: 30 минут Количество порций: 4

    Ингредиенты

    Контрольный список ингредиентов на среднем уровне. Добавьте лук, паприку и 1/4 чайной ложки соли; готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка не обуглятся, от 8 до 10 минут.Переложить на тарелку и отложить в сторону. Не вытирайте сковороду начисто.



  • Шаг 2

    Положите говядину, порошок чили, тмин и оставшуюся 1 чайную ложку соли в большую миску. Используя ваши руки, аккуратно перемешайте, чтобы объединить. Сформируйте 4 котлеты толщиной 1 см.


  • Шаг 3

    Добавьте котлеты из говядины в сковороду на средний уровень. Жарить, перевернув один раз до нужной степени прожарки, по 5-6 минут с каждой стороны на среднем уровне.

  • Шаг 4

    Разомните авокадо в небольшой миске; смешать с 1 столовой ложкой сальсы. Разделите смесь авокадо на нижние половины булочек. Украсьте котлетами, луковой смесью, оставшейся сальсой и, при желании, маринованным перцем халапеньо.



.

Лучший рецепт гавайского бургера - Как приготовить гавайские бургеры

Гавайские бургеры

Руки вниз, один из самых вкусных гамбургеров, которые я когда-либо ел.



Подарки для него на День святого Валентина 2016
Объявление - Продолжить чтение ниже Выход: 4 порции Время приготовления: 0 часов 5 минут Время приготовления: 0 часов пятнадцать минут Общее время: 0 часов двести десять минут Ингредиенты 1/2 $.

майонез


2 ст.

Соус терияки

1 ст.

детское



1/4 ч. л.

кайенский перец

8

целые консервированные кольца ананаса

1

целый большой красный перец, нарезанный и нарезанный



1 1/2 фунта

говяжий фарш

соль и перец по вкусу

соус терияки 900, если необходимо

кусочка проволоне

2 ст.

сливочное масло

4

булочки с целым луком

1/2

целая красная луковица, тонко нарезанная

листья зеленого салата

Этот модуль закупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на этот сайт.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на их веб-сайте. Указания
  1. Чтобы приготовить соус, смешайте майонез, соус терияки, мед и кайенский перец. Отложить в сторону.
  2. Поджарьте кольца ананаса и перца на среднем огне, пока на них не появятся большие следы от гриля. (Или вы можете просто поджарить их на горячей сковороде.)
  3. Приправьте говяжий фарш и сформируйте 4 блина одинакового размера. Обжарьте их на среднем огне в течение 4-5 минут с первой стороны, затем переверните и добавьте немного соуса терияки поверх каждого.Поместите ломтик сыра поверх каждой котлеты и дайте ему расплавиться, пока жарится бургер, еще около 4 минут.
  4. Смажьте маслом сковороду или отдельную сковороду на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Выложите соус с обеих сторон и дайте ему впитаться в хлеб. Выложите котлеты на нижнюю булочку, а сверху положите два ломтика ананаса, ломтики красного лука, перец-гриль и листья салата. Украсить верхней булочкой и раздавить все вместе. Подавайте с дополнительным соусом для макания!

Это один из моих любимых рецептов из моей последней кулинарной книги, и я хочу поделиться им с вами сегодня, потому что а) он не имеет ничего общего с милыми пасхальными рецептами б) мы не так далеко от сезона бургеров и рецептов для гриля (а? Как это случилось?) и c) Это один из самых вкусных гамбургеров, которые я когда-либо ел.Это свободная интерпретация гамбургера в гавайском стиле.

Вот как это сделать!

Сначала смешайте ингредиенты для соуса: майонез, соус терияки, мед и немного перца, пока он теплый.

как сделать печенье на палочке

Ох уж этот соус. Это так несравненно вкусно, но было ли это когда-нибудь путешествием, чтобы добраться сюда. Моя первая попытка сделать соус для этого гамбургера включала — готовься — апельсиновый мармелад, и он оказался одним из самых неприятных (читай: ужасных!) вещей, которые я когда-либо готовил в своей естественной жизни.Так что, если вам когда-нибудь приходила в голову отличная идея попробовать смешать вместе майонез, соевый соус и апельсиновый мармелад — чего вы, очевидно, не сделаете, поскольку вы человек логичный, — бегите, бегите, бегите из кухни!

В сковороде-гриль быстро обжарьте ломтики ананаса и кольца перца, пока на них не появятся следы от жарки с обеих сторон. Выньте их и положите на тарелку.

Приправьте говяжий фарш солью и перцем и сформируйте 4 блина одинакового размера.Обжарьте их на сковороде-гриль или в сковороде на среднем огне в течение 4–5 минут с первой стороны, затем переверните…

Сверху добавьте немного соуса терияки. Дайте ему утонуть через минуту…

Затем положите сверху ломтик проволоне и дайте ему растаять, пока жарится бургер, около 4 минут, пока он не перестанет быть розовым внутри.

Смажьте маслом сковороду или отдельную сковороду и обжарьте рулетики на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.Нанесите немного соуса на надрезанную сторону булочек и дайте ему слегка впитаться в хлеб. Эти вещи… ВОЛШЕБНЫЕ!

Положите котлеты на нижний валик и положите сверху несколько ломтиков ананаса…

Немного тонко нарезанного красного лука…

Перец и немного салата.

Это огромный, красивый гамбургер, для него нужен нож для стейка…

И, конечно же, блюдо с дополнительным соусом, которого не будет к тому времени, когда вы съедите свой гамбургер. Неотразимый! Попробуйте один раз.Я знаю, ты будешь зависим.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на этот веб-сайт, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Дополнительную информацию об этом и подобном контенте можно найти на сайте Piano.io Advertising. Продолжить чтение ниже. .

Рецепт: японский гамбургер с яйцом

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы найдете мои рекомендации полезными и купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без дополнительных затрат. Подробнее

Вы наверняка знаете американский гамбургер, но как насчет японского гамбургера, который подается как стейк, а не как гамбургер, застрявший между булочками?

Японский гамбургер со стейком (hambāgu ハ ン バ ー グ) — отличный способ насладиться говяжьим и свиным стейком вместе с рисом и овощами, поданными с жареным яйцом сверху.

Подается с восхитительным винным соусом, который только поднимает вкус от фаст-фуда до ресторанов, достойных ресторана.

Это идеальное блюдо-фьюжн, сочетающее в себе японский бифштекс и рецепт западного бургера.

Вам понравится готовить этот простой рецепт для своей семьи, и такой ужин понравится даже привередливым едокам!

Рецепт гамбургера: вкусный японский стейк для гамбургера с яйцом

Joost Nusselder

Что делает это блюдо таким вкусным, так это сочетание мясного сока, жареного лука и сухого красного вина.Это отличает вкус мяса для гамбургера от обычного гамбургера. Этот японский рецепт стейка для бургера занимает менее получаса, а мясо обжаривается на сильном огне до золотистого цвета. В Японии можно купить расфасованные порции говядины и свинины, смешанные в пропорции 7:3. он называется Айбики Нику, и с его помощью очень удобно делать стейк для гамбургера. Но можно просто смешать фарш дома и сэкономить. Для этого рецепта используйте соотношение говядины и свинины 2:1.

Course Main course

Japanese kitchen

  • 227 grams Ground beef
  • 113 grams minced pork
  • 1/2 large onion
  • 3 eggs
  • 5 tbsp breadcrumbs panko
  • 40 ml milk
  • 1/3 teaspoon Соль
  • 1/4 чайная ложка земля черного перца
  • 1 столовая ложка л воды
  • Мелко нарежьте лук.

  • Возьмите большую кастрюлю или кастрюлю и нагрейте масло. Лук обжарить до прозрачности.

  • Переложите лук в отдельную миску и дайте ему полностью остыть.

  • В миске смешайте говядину и свинину с солью и черным перцем.

  • Добавить 1 яйцо, панко и молоко. Используйте силиконовую лопаточку, чтобы смешать ингредиенты.

  • После смешивания продолжайте месить мясо руками до полной липкости.

  • Разделить на 4 части и слепить котлетки. Вы хотите хорошо перемешать их, пока они не получат однородную консистенцию.

  • Перебрасывайте каждую котлету из одной руки в другую и прижимайте, чтобы удалить образовавшиеся пузырьки воздуха.

  • Сформируйте овальные лепешки и накройте их фольгой. Охладить в холодильнике около получаса.

  • Чтобы приготовить котлеты, разогрейте масло и начните жарить котлеты. Еще остудите, сделайте углубление в центре каждой лепешки.Это поможет котлетам сохранить свою текстуру.

  • Каждую котлету обжарить примерно по 3 минуты с каждой стороны на сильном или среднем огне. Готовьте 5 минут, если любите хорошо прожаренные.

  • Когда котлеты станут золотисто-коричневыми, выньте их и отложите в сторону.

  • Обжарьте 2 яйца в том же масле, а затем разрежьте их пополам. Отложить в сторону.

  • Оставьте жир и жир в кастрюле и добавьте масло, вино, кетчуп и соус тонкацу.

  • Смешайте все ингредиенты для соуса и готовьте на среднем огне. Готовьте несколько минут, пока алкоголь не испарится, а соус не загустеет.

  • Когда смесь загустеет, посыпьте ей все отбивные. Положите в каждый паштет половинку яйца и наслаждайтесь.

Советы по приготовлению

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный стейк для японского гамбургера.

Сначала придайте котлетам такую ​​форму, чтобы они приготовились равномерно.Если у вас есть какие-либо трещины или неровные края, мясо будет сморщиваться и подсыхать во время приготовления.

Во-вторых, важно не пережарить мясо. Суть в том, чтобы готовить их на сильном огне, чтобы они оставались снаружи

Как удалить воздушные карманы из котлеты?

Одной из распространенных проблем, с которой сталкиваются люди, является то, что мясной котлет наполняется воздушными карманами. Поэтому важно удалить пузырьки воздуха из стейка для гамбургера, чтобы придать ему идеальную текстуру гамбургера.

Руками замесите смесь до консистенции кашицы.

Левой рукой возьмите мясную смесь, бросив ее в правую руку.

Сделайте это несколько раз, чтобы выпустить захваченный воздух. Приготовление гамбургера не пройдет так гладко, если вы не убедитесь, что он твердый.

Как предотвратить потерю формы пирожком?

Для достижения наилучших результатов поместите отбивные в холодильник не менее чем на 30 минут, чтобы жир застыл перед приготовлением.

Чтобы отбивные не взрывались и не крошились во время приготовления, нарезайте каждый отбивной пальцами. Вмятина исчезнет после приготовления мяса.

Приготовление соуса

Используйте ту же сковороду, на которой вы готовили мясную котлету, чтобы выпарить винный соус. Сам по себе гамбургер получается сочным, но жир, оставшийся на сковороде, добавляет новый вкус и без того сочному блюду.

Для жареного лука обязательно приготовьте его и дайте ему полностью остыть, прежде чем снимать его со сковороды.Естественная сладость лука подчеркнет вкус хамбага.

Используйте красное вино для приготовления соуса. Это лучшая жидкость, и она действительно улучшает вкус мяса.

Но не пропустите соус тонкацу, который добавляет сладости и делает соус вкуснее.

Замена

Соотношение говядины и свинины можно изменить с 2:1 на 3:1. В качестве альтернативы вы можете использовать только говяжий или свиной фарш, но это немного изменит вкус.

Я слышал, что некоторые люди используют Beyond Meat или другой растительный фарш, чтобы сделать этот рецепт вегетарианским и веганским!

Вы также можете поджарить одно целое яйцо на каждую котлету, если хотите больше белка.

Вместо красного вина можно использовать белое и даже считать. Я использовала все 3, и все они отлично подходят для этого рецепта!

Бульон из говядины или птицы можно заменить спиртом, если вы не можете этого сделать.

Если вы хотите сэкономить калории, вы можете использовать легкий или не содержащий калорий кулинарный спрей вместо растительного масла.

В соус можно также добавить 1 столовую ложку устричного соуса и еще немного кетчупа.

Вместо тонкацу можно использовать вустерширский соус с добавлением сахара, чтобы подсластить его.

Соевый соус также можно использовать, чтобы придать стейку для гамбургера больше вкуса умами.

Если вы хотите добавить в смесь из фарша дополнительные специи и приправы, вы можете добавить мускатный орех, имбирь и чеснок. Они придают больше вкуса смеси стейков хамбагу.

Вариации

Хамбагу можно подавать с различными гарнирами, например, с грибами, обжаренными в яйце (обычно симедзи).

Есть также несколько вариаций этого блюда в разных частях Японии.

Вафу хамбагу готовят с острым соевым соусом и тертым дайконом (редькой).Другая версия — хамбаг терияки со сладким соусом.

Демигляс хамбагу — разновидность хамбагу, приготовленная с густым коричневым соусом и подаваемая с пропаренным рисом.

Chizuhanbāgu (チ ー ズ ハ ン バ ー グ) — сырная версия с плавленым сыром на котлете.

На Окинаве есть своя версия гамбэга, называемого рисом тако (タ コ ラ イ ス), который подают поверх риса и посыпают говяжьим фаршем со вкусом тако, свиным фаршем, нарезанным салатом и сыром.

Что такое яичный стейк для гамбургера?

Хамбагу (ハ ン バ ー グ) Стейк с яйцом — популярное японское блюдо, которое готовится путем обжаривания отбивной гамбургера на сковороде, а затем сбрызгивания яйцом.Блюдо часто подают с рисом и овощами.)

Версия с яйцом называется Hambāgu no tamago (ハ ン バ ー グ の た ま ご).

Называется "стейк", потому что напоминает стейк и подается без традиционных булочек для бургеров из хлеба. Его также подают с начинками, такими как овощи и рис, как и стейк.

Стейк для японского гамбургера настолько вкусен, что готовится из двух видов фарша: говяжьего и свиного. Такое сочетание придает мясу идеально сбалансированный вкус.

Это блюдо подают практически во всех ресторанах Ёсёку. Это рестораны в западном стиле с японским уклоном.

Но хамбагу также является популярной домашней едой, которую семьи любят есть на ужин или по особым случаям.

В США это блюдо очень похоже на гамбэг, но называется стейк-гамбургер. В Великобритании это блюдо называется Salisbury Steak и представляет собой тот же тип котлет из говяжьего фарша.

Происхождение и история хамбагу

Блюдо было впервые приготовлено в начале 1900-х годов японским поваром, работавшим в западном ресторане в Токио.

Шеф-повар попытался приготовить стейк, похожий на тот, что подают в западных ресторанах, но не нашел нужных ингредиентов.

Вместо этого он решил использовать говяжий фарш, и так родился хамбагу.

Блюдо стало популярным в 1950-х годах, когда по всей Японии начали появляться рестораны в западном стиле. С тех пор это популярное блюдо стало одним из основных продуктов кухни Ёсёку.

Ale hambāgu на самом деле вдохновлен стейком из гамбургера, который является популярным блюдом в США.

Версия для США состоит из говяжьего фарша, панировочных сухарей и яйца. Обычно его подают с соусом или кетчупом.

Европейцы знают его как гамбургский стейк или стейк из солисбери.

Как подать стейк из японского бургера?

Это блюдо обычно подают с рисом и овощами. Самый популярный способ есть его с жареным яйцом сверху.

Как уже упоминалось, приготовленные на пару или на гриле овощи являются самым полезным дополнением к японскому стейку для гамбургера.

Рис, приготовленный на пару, является основным гарниром, но на самом деле он дополняет мясистую и сочную котлету.

Читайте также: Лучшая кастрюля для идеально приготовленного риса + 5 лучших полезных инструментов с антипригарным покрытием

Некоторым нравится картофельное пюре, вареный картофель или картофельные дольки для стейка для гамбургера.

Можно также подавать с горячим супом мисо и салатом.

Блюдо едят палочками или вилкой по желанию.

Когда ты это ешь?

Это блюдо обычно едят на ужин, но оно также является популярным обеденным блюдом. Его часто подают в ресторанах Ёсёку, а также дома.

Это также популярное блюдо, которое подают на вечеринках или мероприятиях, потому что его легко приготовить и его можно подать большой компании.

Многие люди любят подавать хамбэг на специальных вечеринках, праздниках или сезонных фестивалях.

Похожие блюда

Хамбага — это гамбургер в американском стиле с булочками, довольно экзотическое блюдо для большинства японцев.Хамбэг – это вариант стейка без рулетиков.

Вы также можете приготовить куриный окорок с куриным фаршем или мясом индейки, и это тоже очень вкусно.

Соборо донбури — рисовая тарелка с говяжьим фаршем с немного похожим вкусом.

Menchi Katsu — это котлета из жареного говяжьего фарша, напоминающая окорок, но обжаренная во фритюре.

В Корее есть похожее блюдо под названием пулькоги, которое готовится из тонко нарезанной говядины, маринованной в остро-сладком соусе.Затем мясо готовят на гриле или на сковороде и подают с рисом и овощами.

На Филиппинах есть похожее блюдо под названием тапсилог, которое готовится из говядины, маринованной в уксусном соусе, а затем приготовленной на сковороде. Подается с рисом и жареным яйцом сверху.

Можно ли хранить стейк для японского гамбургера?

Хамбагу можно хранить в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Если вы храните его в холодильнике, плотно заверните его в пищевую пленку или алюминиевую фольгу, чтобы он не высох.Или вы можете положить его в герметичный контейнер, чтобы соус не высыхал.

Чтобы разогреть, просто поджарьте его на сковороде на среднем огне. Вы можете снова приготовить вкусный соус, чтобы он оставался горячим и свежим.

Выводы

Хамбагу является популярным продуктом кухни Ёсёку, и существует множество разновидностей.

Рецепт японского гамбургера с яйцом, который мы здесь представили, может отличаться от того, что вы знаете, но он такой же вкусный!

Это японское блюдо хамбагу можно подавать на ужин или обед, а также для особых случаев, таких как вечеринки, сезонные праздники, семейные торжества и многое другое.

Это относительно простое в приготовлении блюдо, поэтому вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить восхитительную порцию японского гамбургера!

Идеально приготовленный рис Каждый раз проверяйте мой полный путеводитель по лучшим рисоваркам на рынке?

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, который любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльные читатели с рецептами и кулинарными советами.

.

Пирожки с квашеной капустой и грибами



Приветствую вас в первый день 2015 года. Как вы провели новогоднюю ночь, надеюсь было приятно и весело с бокалом шампанского. Я провел канун Нового года со своей семьей, и я прекрасно провел время. Сегодня у меня для вас рецепт пирожков, которые еще вчера царили на столе вместе с чашечкой красного борща. Мы можем подавать их горячими или холодными, они всегда хороши на любой случай.
Я их много сделала, так что сегодня на ужин будет повтор, пирожки и борщ.С Новым 2015 годом, пусть он будет лучше того, с которым мы прощались.

Приглашаю и рекомендую :-)



Ингредиенты:

ТОРТ

- 300 г муки пшеничной

- 20 г свежих дрожжей

- 1 яйцо

- 1 желток

- полстакана теплого молока

- 1 чайная ложка сахара

- 3 столовые ложки масла

ФАРСЗ

- 500 г грибов

- 500 г капусты квашеной

- 1 яйцо

- соль, перец

- белок для намазывания на котлеты

Версия:

Всыпать муку в миску, растворить дрожжи и сахар в теплом молоке, дать настояться 10 минут.Затем всыпать его в муку, добавить масло, яйцо и желток и вымесить. Накройте тканью и оставьте на 1,5 часа для подъема.

Грибы натереть на терке и выложить на сковороду, обжарить, добавить мелко нашинкованную капусту и тушить до готовности, при необходимости добавить немного воды, затем приправить и сильно выпарить. Остудить и добавить яйцо, перемешать.

На посыпанную мукой доску выложить тесто и раскатать его в прямоугольную лепешку, распределить по всей поверхности с начинкой и плотно раскатать, разделить на 14-16 частей.Выложить котлеты на противень, застеленный пекарской бумагой, оставить подниматься еще на 30 минут, смазать оставшимся белком и сделать ножом продольный надрез.

Выпекать в предварительно разогретой духовке - нагревая вверх-вниз 25 минут при 190 градусах до румяной корочки. Остужаем на решетке.

Подаем с борщом, или сами по себе, они очень вкусны на праздничных столах. Вы можете замерзнуть.

Приятного аппетита :-)



.

Как приготовить гамбургер дома?

Гамбургер — самый известный американский продукт быстрого питания . Считайте гамбургер американским изобретением. Это совершенно неправильно. Этот бутерброд придумали кочевники-скифы, которые поджаривали мясо и помещали его между двумя половинками хлеба, добавляя различные овощи.

Сегодня гамбургер можно купить в любом заведении быстрого питания. Но зачем его покупать, если гамбургер можно приготовить дома? Этим вопросом задаются многие поклонники McDonald's.Это не имеет большого значения, просто следуйте последовательности и рецепту объемного сэндвича. В итоге вы получите вкусный бургер, который можно съесть.

Gherkin Hamburger дома:

Композиция рецепта:

  1. говяжья вырезка - 170 G
  2. Сезл. 15 г
  3. помидоры - 20 г
  4. кетчуп и горчица - 30 г
  5. Специи - ароматизатор Производство

:

  • разморозка говяжьей вырезки.Промойте и нарежьте вырезку.
  • Говяжью фольгу тщательно очистить и обсушить, нарезать кубиками и пропустить через мясорубку. Начинка с солью и перцем.
  • котлеты из говяжьего фарша толщиной 1 см. Жарить до готовности котлеты, при закрытой крышке.
  • Помойте и высушите овощи. Помидоры нарезать кружочками, корнишоны нарезать, лук нарезать соломкой.
  • Разрежьте рулет с кунжутом на 2 половинки. Поместите рулет немного в духовку.
  • на булочку можно положить альтернативные ингредиенты: листья салата, помидоры, чашки, готовую котлету, нарезанные огурцы и лук.Лук-порей с кетчупом и горчицей.По желанию можно добавить майонез.
  • Покройте гамбургер второй половиной булочки с кунжутом.
  • Аппетитный многослойный бутерброд готов!

Домашние гамбургеры с сыром чеддер

Композиция:

  1. Свежая говядина - 500 г
  2. ГРУХОВЫЕ КРУХОДЫ - 50G
  3. Яички - 1 ПК.
  4. Томат.
  5. Бургер для гамбургеров - 1 шт.
  6. Сыр чеддер
  7. салат
  8. любимый соус
  9. специи: горчица, кориандр, тмин, орегано, перец и соль Подготовка

:

  • 0 900 мясорубка. Добавьте молотые панировочные сухари, яйцо, специи, соль и перец по вкусу. Приготовленную массу тщательно перемешать.
  • Приготовьте фрикадельки из фарша. Должно получиться около 8 отбивных. Обжарьте котлеты. Котлеты готовятся по 7 минут с каждой стороны.Нарезаем тонкими ломтиками помидор.
  • Разрежьте булочки пополам.
  • На дно рулета положить горчицу, положить лист салата. Листья салата заправьте соусом.
  • Положите на бургер сыр чеддер, ломтики помидоров и огурцов.
  • Набор овощей для котлеты, заправленный соусом.
  • покрывает готовый гамбургер из второй половины булочки.
  • Посуда готова к использованию. Поскольку у вас есть 8 котлет, вы можете приготовить 8 бургеров, угостив ими своих друзей и гостей.
  • Classic Patty Hamburger

    Композиция:

    1. Свинина - 300 г говядины
    2. Шеи - 500 г
    3. SALO - 100 G, Spices
    4. -Fures
    5. SALO - 100 G, Spices
    6. -
    7. - 100 G, Spices
    8. - 100.
    9. Масло растительное - для жарки
    10. Лук репчатый - 2 шт

    Подготовка:

    • Сало, мясо (говядина и свинина), фарш и лук в кондиционере для мяса.
    • Соль и молотый перец. Добавьте чайную ложку кунжутного масла.
    • Перемешайте начинку руками. Сформируйте и отбейте каждую котлету. Обжарить котлету на небольшом количестве растительного масла. Котлета обжаривается по 2 минуты с каждой стороны.
    • Отбивные для гамбургеров готовы! Их можно использовать для приготовления пищи.

    Диета Patty Hamburger

    Композиция:

    1. - 0,5 кг.
    2. тмин основной - 1 ч. л.
    3. Кориандр земляной - 1 ч. л.
    4. Сухой орегано - 1 ч. л.
    5. Соль, перец - по вкусу повара

    :

    • Свежее говяжье филе промыть, нарезать кусочками и перемолоть на мясорубке.
    • Добавьте в миску панировочные сухари, соль, специи, перец и яйцо.
    • Тщательно перемешать.
    • Смочите руки в холодной воде, разделите кожу на равные шарики.Каждое утолщение вокруг слепой лепешки толщиной около 2 см.
    • Сковорода разогреть, добавить небольшое количество растительного масла и обжаривать котлеты с каждой стороны по 10 минут.
    • Готовые котлеты можно приготовить и использовать в любое время.

    Hamburger Patty Pyven

    Композиция:

    1. Lean Beef - 400 грамм
    2. Fatty Beef - 400 Грамс
    3. соль - 1 Teaspop
    4. Grams Paprika - ½ пениста.

    Подготовка:

    • Телятину и говядину пропустить через мясорубку. Добавьте соль и перец. Смешивание.
    • Разделите кожу на 5 частей. Сделать котлету толщиной 1,5 см.
    • Выложить котлеты на пергаментную бумагу.
    • Поместите печенье в холодильник на 2 часа.
    • Разогрейте духовку до 250 градусов. Выложите котлету на решетку, задвиньте противень под решетку, чтобы стекал жир.
    • Поместите отбивные в духовку на 25 минут.
    • Котлеты для гамбургеров готовы.

    См. также:

    • Как быстро приготовить бутерброды?
    • Как приготовить бутерброды к праздничному столу?
    • Легкие закуски для фуршета
    • Вкусно быстро.

    Приготовить гамбургер дома совсем не сложно . Вы можете придумывать свои рецепты, не ограничиваясь классическим рецептом. Добавляйте в домашние бургеры ананас, бекон, курицу и другие продукты, чтобы сделать их максимально вкусными.Наслаждайтесь домашними бургерами от друзей и родственников. Приятного аппетита!

    .

    Смотрите также