Как работает скороварка


Все о скороварках: Принцип работы скороварки

Конструкция скороварки достаточно проста. Она состоит из корпуса, в котором размещены электрические нагревательные элементы и приборы управления, в корпус устанавливается кастрюля или чаша, которая имеет герметично закрывающуюся крышку. Крышка оборудована основным и аварийным клапанами, предназначенными для сброса избыточного давления. Следует отметить, герметичные кастрюли, предназначенные для готовки на обычной газовой или электрической плите, так же называют скороварками.
Принцип работы скороварки

Основной рабочий клапан осуществляет сброс пара при превышении определенного уровня давления внутри скороварки. Аварийный имеет более высокий порог срабатывания и должен срабатывать только в ситуации, когда основной клапан вышел из строя или не может справиться с избыточным давлением. Существуют модели с двумя и более аварийными клапанами, теоретически это может обеспечить большую безопасность, но современные технологии сделали вероятность ситуации, в которой это будет необходимо (отказ и основного и первого аварийного клапана), минимальными.

Принцип действия скороварки заключается в термической обработке продуктов под повышенным давлением, что создает более высокую температуру при готовке.
Дно кастрюли у скороварки может быть тонким, то есть равным толщине стенок, и утолщенным, однослойным и многослойным. Герметическая фиксация крышки может осуществляться как снаружи, так и изнутри, с помощью пружинных, винтовых или же байонетных зажимов. Крышка может быть оснащена герметизирующей прокладкой из эластичных материалов, хотя встречаются и модели без прокладок - цельнометаллические.
Скороварка может быть изготовлена из таких материалов, как нержавеющая сталь, алюминий, эмалированный металл или металл с тефлоновым покрытием. Алюминиевые чаши дешевле и легче стальных, кроме того, они заметно быстрее нагреваются, но в алюминиевой посуде не рекомендуется готовить кислые и соленые блюда, поскольку данный металл вступает в химические реакции с продуктами, что может привести к образованию вредных веществ в пище. Стальные чаши тяжелее и прочнее, но медленно нагреваются, поэтому, как правило, они имеют многослойную конструкцию дна, один из слоев которого изготовлен из металла с высокой теплопроводностью, например, алюминия или меди.
При эксплуатации скороварки следует большое внимание уделять сохранению в целостности герметической прокладки. Следует отметить, что цельнометаллические, то есть не имеющие прокладки скороварки имеют крайне низкую живучесть, поскольку малейшая деформация на месте стыка крышки и чаши неизбежно приведет к нарушению герметичности и выходу скороварки из строя.
Важным параметром при выборе скороварки выступает ее объем. Объем скороварок может варьироваться от полулитра до сорока литров, модели с объемом в десять литров и более, как правило, оборудованы манометрами для мониторинга давления. Оптимальным выбором считается объем свыше пяти с половиной литров, меньше, как правило, не имеет смысла даже для одного человека. Исключением может послужить специфические типы скороварок, такие как рисоварки или макароноварки, для них большой объем обычно не востребован. Для большой семьи из пяти и более человек подойдут скороварки с объемом девять литров и более, одним из преимуществ такого объема является возможность готовить сразу несколько блюд.
В соответствии с назначением, скороварки можно разделить на рисоварки, кашеварки, макароноварки, многофункциональные скороварки. Отдельным видом подобных приборов являются медленноварки, своеобразный антипод скороварок.
Процесс приготовления пищи в скороварке можно разделить на три этапа:
1. Этап предварительного нагрева
2. Этап основного времени приготовления.
3. Этап дополнительного времени приготовления
После того как закрыта крышка и скороварка установлена на конфорку газовой или плоскость нагрева электроплиты и включён режим максимального нагрева - начинается отсчёт времени этапа предварительного нагрева. В зависимости от различных факторов продолжительность этого этапа может достигать нескольких десятков минут. Основная задача этого этапа - создать внутри скороварки рабочее давление пара, необходимое для приготовления пищи. Сигналом об окончании этапа предварительного нагрева служит активное шипение рабочего клапана скороварки. В этот момент необходимо снизить нагрев в два-три раза оставив его достаточным для поддержания достигнутого уровня давления внутри скороварки. При этом начинается отсчёт времени следующего этапа - этапа основного времени приготовления. Продолжительность этого времени может быть от нескольких минут до нескольких часов и зависит от рецепта на приготовление конкретного блюда. По истечении времени основного приготовления выключают нагрев и наступает начало следующего этапа - этапа дополнительного времени приготовления. В зависимости от рецепта приготовления сброс давления пара в скороварке может быть быстрым или медленным. Соотвественно продолжительность дополнительного времени приготовления может варьироваться от нескольких секунд до нескольких десятков минут. Окончанием этого этапа можно считать момент открытия крышки скороварки и извлечение готового продукта. Так как процесс приготовления происходит при повышенной температуре и некотором уровне давления, то он значительно ускоряется по сравнению с обычными способами приготовления - при варке в воде или готовке на пару. При этом отклонение во времени особенно на этапах основного и дополнительного времени приготовления на несколько минут в меньшую или большую сторону может приводить соотвественно к недовариванию или перевариванию пищи . Поэтому желательно контролировать время этих процессов по часам или с помощью кухонного таймера.
Любая скороварка не предназначена для длительного хранения пищи, поэтому желательно сразу после приготовления продукта переместить его в другую посуду.
Скороварка прекрасно подходит для приготовления различных блюд на пару. Скороварка имеет огромное преимущество по сравнению с обычной "пароваркой" в значительном сокращении времени приготовления, что соотвественно приводит к экономии затраченной энергии и сохранению в продукте большей части витаминов и других полезных веществ.
Технология приготовления продукта в скороварке на пару такова:
1. Внутрь скороварки поместить специальную подставку для готовки на пару (можно приобрести и отдельно). Конструкция подставки проста и её можно изготовить самостоятельно из подручных материалов (из пищевого алюминия или нержавейки) или использовать, например, нижнюю часть подставки от "мантоварки".
2. Влить в скороварку около 300-400 грамм (для шести-семилитровой скороварки ) чистой холодной воды ( для ускорения процесса первичного нагрева можно использовать подогретую воду ). Верхняя плоскость подставки не должна быть погружена в воду ( это должны обеспечивать конструкция подставки и количество воды в зависимости от ёмкости используемой скороварки).
В целях безопасности минимальное количество жидкости в скороварке должно быть не менее 150 грамм. Лучше, если взять с запасом как предложено выше.
3. Положить на подставку приготавливаемый продукт или установить на подставку ёмкость с приготавливаемым продуктом ( металлическую кастрюлю или керамическое изделие, например пиалу).
4. Закрыть крышку скороварки как того требует инструкция по эксплуатации данной модели (скороварки имеют несколько вариантов запирания крышки в зависимости от конструкции ).
5. Поставить скороварку на источник тепла (газовую или электроплиту) и включить максимальный нагрев.
6. Через небольшой промежуток времени - назовём это временем первичного нагрева (около 5-15 минут в зависимости от объёма скороварки, энергии нагрева, температуры и количества воды и температуры окружающего воздуха) сработает рабочий клапан скороварки выпуская избыток пара и сообщая, что необходимое рабочее давление достигнуто.
В этот момент обязательно нужно уменьшить нагрев приблизительно в два-три раза сделав его достаточным для поддержания достигнутого давления пара в скороварке ( до небольшого уровня громкости шипения пара из рабочего клапана ).
Именно с этого момента начинается отсчёт основного времени приготовления. Длительность этого времени определяется рецептом.
7. Выключить нагрев после окончания отсчёта основного времени приготовления.
8. В зависимости от рецепта приготовления сбросить давление пара внутри скороварки быстро ( например охладив стенки скороварки под струёй холодной воды или окунув дно в холодную воду в течении нескольких десятков секунд ( ни в коем случае не погружать полностью скороварку в воду!!! ) или просто осторожно открыв рабочий клапан скороварки ) или медленно ( осторожно сняв скороварку с плиты и оставив её на некоторое время не сбрасывая давления ) - назовём это дополнительным временем приготовления.
9. Открыть рабочий клапан скороварки ( если он закрыт ), чтобы убедиться в отсутствии давления пара и открыть крышку. Вынуть приготовленный продукт и использовать по назначению.
При приготовлении на пару мяса, рыбы или других подобных продуктов на дне скороварки образуется концентрированный бульон, который можно использовать отдельно или как основу для других блюд или соусов.
Для приготовления риса, овсяной каши и других подобных продуктов лучше использовать керамическую посуду с расширяющимся верхом известную на Востоке как "пиала". Желательно, чтобы поверхность эмали пиалы была совершенно гладкой без трещин и сколов, а стенки не очень толстыми. Так же можно использовать фарфоровую или фаянсовую посуду, например чашки.
Очень важное замечание: Скороварка является предметом повышенной опасности и требует внимательного и аккуратного отношения в процессе эксплуатации. Самым критическим является момент окончания времени предварительного нагрева и снижения интенсивности нагрева. Если пропустить этот момент - например забыть вовремя уменьшить нагрев, то жидкость в скороварке может просто выкипеть и в зависимости от конструкции скороварки ( материала и толщины стенок ) и времени, когда скороварка была без жидкости, но при этом нагревалась, последствия могут быть самыми печальными - вплоть до выбрасывания испорченной скороварки на свалку. То же самое может произойти, если просто забыть вовремя выключить нагрев по окончании основного времени приготовления. Поэтому рекомендуется наливать в скороварку воду в количестве в разумных пределах превышающем минимально допустимое. Приготовление в скороварке на пару более безопасно чем приготовление обычным способом - варке продуктов в большом количестве воды, так как не может возникнуть долговременное превышение избыточного давления и соответственно вода в оставленной без присмотра скороварке просто быстро выкипит и угрозы превышения избыточного давления не возникнет, но при этом сама скороварка может испортиться. Чтобы этого не произошло достаточно просто следить за временем с помощью часов или кухонного таймера.

Принцип работы скороварки с точки зрения физики. Какое давление в скороварке. Преимущества перед другими способами приготовления

Никогда бы не подумала, что я стану приверженцем скороварок. Вообще это слово «скоро» у меня часто ассоциируется с плохой кухней и ленью. Эх, не люблю я горшочки-вари. Но последнее время, я стала менять свое мнение. И к скороваркам и к мультиваркам. Про мультиварку мы еще поговорим, а сегодня мой сказ про скороварку.

Началось все с того, что приплыла ко мне долгожданная книга Modernist Cuisine at home. Стала я ее читать-почитывать, и наткнулась на главу про скороваки.

-"Скороварка в modernist cuisine?" - воздела я брови к небу. И стала читать. Обожаю удивляться на кухне. Оказывается скороварки - фантастический кулинарный инструмент. Они превращают долгие процессы в настолько быстрые, прекрасно раскрывая при этом и вкус и текстуру продуктов. Ризотто занимает 7 минут вместо 25, куриный бульон сварится за 90 минут вместо 2-3 часов. В скороварке можно готовить даже поместив пищу в банки или пакеты (годные для высоких температур)- и тогда полента больше не требует помешивания. Высокие температуры внутри скороварки приводят к повышенной карамелизации, вкусам, которых нельзя достичь другим способом влажного приготовления. А если вы не верите, заключили авторы, попробуйте наш карамельный морковный суп — абсолютный хит.

- "Верю, но проверю" - пробурчала я.
И написала моему другу в Philips. Дайте фанатичному кулинару скороварку, а? Я вам супа сварю. Они не смогли мне отказать.

Хоть, у меня скороварка и Philips, я вам расскажу про скороварки в целом. Какую бы вы не выбрали, не пожалеете. Они еще есть в виде кастрюль, что тоже очень удобно. В апартаментах в горах была скороварка, и ее оценила. Она была самая обычная, no name, но оссо-букко в ней был готов за 30 минут. И какой это был оссо-букко! По-моему мнению электрическую отличает возможность автоматически регулировать время и быстро сбрасывать давление.

Скороварка — по сути, кастрюля с плотно закрывающейся крыщкой и клапаном который контролирует давление внутри. Работает он так: удерживает пар, который накапливаясь нагнетает давление внутри. Давление, в свою очередь, приводит к увеличению температуры кипения, которая обычно ограничивает температуру приготовления продуктов во влажной среде до 100 градусов (на уровне моря). В скороварке температура приготовления достигает 120 градусов, а время приготовления сокращается.

Быстро, экономно, равномерно — это все хорошо. Но больше всего нас интересует качество. Когда вы готовите просто в кастрюле, и по дому разносится аромат готовящегося блюда, создается чувство уюта. Вот так уходят в воздух наиболее важные составляющие вкуса. Плотная крышка скороварки не даёт испариться летучим ароматным веществам. Они конденсируются на крышке и попадают обратно в кастрюлю, сохраняя больше нюансов вкуса.

Тем, кто сторонится скороварок, руководствуясь страхом обжечься, стоит расслабится. Современные скороварки абсолютно безопасны. Выбирайте скороварки из нержавеющей стали с трехслойной основой для более равномерного приготовления. Если речь идет о скороварке-кастрюле на плиту, выбирайте ту, у которой клапан пружинный. Хорошо бы знать, что в ней достигается давление в 1 бар. Но я так и не смогла узнать, какое давление у моей скороварки. Производитель редко пишет такие детали, считая, что потребитель не заморачивается такими скучными вопросами. Как же они плохо нас знают!

Прежде, чем мы перейдем к рецепту супа, а мы к нему перейдем. Потому что это не просто рецепт, а рецепт отвечающий всем постулатам Пракукинга, я расскажу про правила работы со скороварками. Речь идет о скороварках на плиту, но где это уместно, я скажу и про электронные.

1. Часто новички от скороварок перегревают их, ожидая, что что так скорее наберется давление. Это не так. Температура выше не становится, а вот клапан открывается, чтобы выпустить излишний пар, чтобы вода внутри снова могла кипеть. Вместе с паром выходят ароматы. Обязательно прочтите инструкциюк к своей скороварке, узнайте на каком огне лучше готовить. С автоматическими все проще — они сами регулируют температуру.
2. Если вам нужно что-то зажарить перед тушением в скороварке, сделайте это в ней самой. Часто скороварки одновременно и мультиварки. Вот и моя Philips два в одном. Я сначала в нейобжариваю, в нем же и готовлю под давлением.
3. Добавьте все ингредиенты, перемешайте хорошо. Это важно — стоит закрыть крышку и мешать вы уже не сможете!
4. Согрейте скороварку на плите на средне-высоком огне. Когда давление нагнетено, уменьшите огонь до маленького. Если нужно регулируйте огонь, чтобы сохранить полное давление.
5. Начинайте засекать время приготовления, когда давление полностью нагнетено. Если в рецепте сказано готовить 20 минут, это время отсчитывается с момента нагнетания давления. С автоматической мультиваркой все просто, она сама об этом сообщает и считает время именно с момента достижения давления. В зависимости от модели обычной скороварки, вы тоже сможете об этом узнать. Читайте инструкцию.
6. Когда все готово, разгерметизируйте свою скороварку. В электронной я просто открываю клапан и через минуту все готово. Обычную можно открыть поливая обод кастрюли струей теплой воды из под крана (но не дайте ей попасть в клапан!). Или же можно просто немного подождать. В случае с бульоном, это допустимо, 5 минут ничего не изменят. А вот в случае с ризотто - критично. У современных скороварок для плиты тоже часто есть способ открыть клапан, читайте инструкцию. Но НИКОГДА не пытайтесь открыть скороварку не сбросив давление!

Карамельный морковный суп

Этот суп меня поразил. Два ингредиента - морковь и сливочное масло. Вкус насыщенный, не слишком сладкий, сливочный, карамельный, самодостаточный и очень концентрированный. Почему так получается? Овощи состоят из клеток с крепкими стенками, которые смягчаются при более высоких температурах, чем мясо. Состоят овощи почти полностью из воды, и их температура приготовления редко достигает выше 100 градусов - температуры кипения воды. Если готовить их долго, они высыхают. Приготоление под давлением повышает иемпературу до 120 градусов, и овощи скорее становятся мягкими, чем успевают пересушиться. И в скороварке вам нужно добавить лишь немного воды, не разбавляя натуральный вкус овощей.

Ингредиенты

500 г моркови, очистить
113 г несоленого сливочного масла
30 г воды
2.5 г или 3\8 ч.л. соды
5 г или 1 +1\4 ч.л. соли
свежевыжатый морковный сок 635 г или 690 мл
40 г каротинового масла (рецепт ниже)

1. Морковь разрежьте продольно на четверти. Идеально вырезать сердцевину, она может горчить, без нее у супа будет более правильные текстура и вкус. Затем разрежьте четвертинки на бруски длинной 5 см.
2. Растопите масло в скороварке. Масло не даст моркови пригореть к основанию скороварки.
3. Перемешайте воду, соль и соду. Добавьте смесь к моркови с маслом, хорошо перемешайте. Сода усиливает реакцию Майяра, а значит и карамелизацию. Добавляется она в небольших количествах. В слегка щелочной среде и притемпературе 120 градусов, карамелизация расцветает во всей красе. Недавно об этом была написана прекрасная статья. Если добавить малюсенькую щепотку соды к луку при жарке, он тоже быстрее и лучше карамелизуется.
4. Готовьте 20 минут, при давлении в 1 бар, отсчитывая время с момента, когда давление нагнетено. Если вы готовите в скороварке на плите, иногда встряхивайте ее чтобы морковь не пригорела.
5. Разгерметизируйте скороварку.
6. Взбейте пюре блендером до однородности.
7. Перелейте пюре через тонкое сито в кастрюлю.
8. Морковный сок доведите до кипения в отдельной кастрюле и процедите чтобы удалить из него твердые частицы. Влейте к морковному пюре, снова доведите почти до кипения. Если нужно сделать суп более жидким, добавьте воду, но не бульон. В этом супе специально не используется бульон или сливки, чтобы не разбавлять вкус моркови.
9. Вмешайте каротиновое масло в суп при помощи блендера. Очень важно именно вбить его бледером а не просто вмешать, это позволяет достичь бархатистой текстуры супа.
10. Приправьте суп солью по вкусу и подавайте теплым.

Но это еще не все. Вот вам другие варианты того же самого супа. Просто замените морковь, овощем указанным в рецепте, а морковный сок жидкостью указанной в рецепте.Каротиновое масло добавлять не нужно, но можно при желании. Мне кажется оно прекрасно дополнит суп из красных перцев или из тыквы.

Тыквенный суп

500 г тыквы +18 ш лемонграса
кокосовое молоко в зависимости от желаемой консистенции
добавки к готовому супу: жареные гребешки, цедра лайма, натертая кокосовая мякоть.

Грибной суп

Грибы шиитаки (мли другие) — 500 грамм
Грибной жю или грибной бульон
добавки к готовому супу: лук-резанец, коньяк, карамелизованный лук

Суп из цветной капусты

500 г соцветий капусты

добавки к готовому супу: миндаль, очищенный виноград.

Суп из лука и лука-порея

500 г порея, тонко нарезать только белую часть
500 г лука, тонко нарезать
овощной бульон - в зависимости от желаемой консистенции
добавки к готовому супу: карамелизованный порей, яйцо-пашот, сыр

Суп из яблок и пастернака

400 г пастернака, очистить и порубить кубиком
200 г хрустящих яблок, очистить и порубить кубиком

добавки к готовому супу: шпек, коричневое масло

Суп из брокколи и грюера

500 г соцветий брокколи,порубить кубиком
40 г натертого сыра Грюер
куриный бульон - в зависимости от желаемой консистенции
добавки к готовому супу: жаренные соцветия брокколи, жаренный лесной орех, листья тимьяна

Суп из сладкого перца

500 г красного перца, очистить от семян и порубить кубиком
рыбный бульон - в зависимости от желаемой консистенции
добавки к готовому супу: сыр с плесенью, мята, черные оливки, анчоусы

Каротиновое масло

В этом масле есть секрет. Каротиновый пигмент, который и делает морковь оранжевой — жирорастворимый. Поэтому масло становится таким красивым оранжевым, когда вы глазирукте морковь. Когда вы варите вместе масло и морковный сок, вы растворяете пигмент в масле. Это масло отлично подходит для финального штриха при приготовлении супов и пюре, рыбы и морепродуктов, соусов-винегретов. Его можно сделать не только из моркови, но и из других продуктов, содержащих жирорастворимый пигмент. Порция в рецепте достаточно большая, вы можете его заморозить и использовать, при необходимости. Если вы планируете суп, масло нужно приготовить заранее.

Ингредиенты

700 г свежего морковного сока
450 г несоленного сливочного масла, нарезать кубиком.

1. Возьмите 450 г сока и доведите до медленного кипения на медленном огне.
2. При помощи погружного блендера постепенно вбейте масло в сок. Готовьте на медленом огне, часто помешивая, полтора часа.
3. Снимите с огня и вмешайте или вбейте блендером оставшийся сок (250 мл).
4. Охладите на плите и отправьте в холодильник на ночь.
5. При помощи шумовки извлеките застывший сливочный жир и согрейте, чтобы он расстаял. Процедите масло через мелкое сио, простеленое марлей, сложенной в несколько слоев. Дайте ему снова охладиться и застыть в холодильнике.

Вариации:

Масло из красного сладкого перца

замените морковный сок на сок из красного перца

Шпинатное масло

пюрируйте 450 г шпината (бланшировать и сцедить жидкость) и две чашки растопленного масла, дальше готовьте начиная с 4го шага

Мультиварка пароварка скороварка
Электрическая скороварка Lаndlifе ввв.landlife.ru/reklama.htm (ввв меняем на www)представлена 4 моделями, объемом 4 и 5 литров, в вариантах механика и сенсорное управление, два цвета - белый и металлик.

выкупаю на свои
цены с 15%:
5л сенсор 3059 р;
4л сенсор 2720 р;

курьер 250-300р

гарантия год, производство Китай.

подробное описание:
http://tillotama.livejournal.com/51397.html

В скороварке можно варить, жарить, готовить на пару, выпекать кексы.
В ней можно приготовить мясо, овощи, крупы, бобовые и другие продукты.

есть режим открытого клапана - без нагнетания давления. тогда эта кастрюля превращается просто в мультиварку.

Возможности электрической скороварки.
- Выбор времени (длительности) приготовления под давлением - от 1 до 99 минут;
- Длительное поддержание температуры после окончания процесса приготовления от 60 до 80 гр.С;
- Возможность заранее запрограммировать время начала приготовления - от 1 часа до 9 часов;
- Сохранение витаминов и вкуса продуктов в процессе приготовления;
- Отсутствие испарений и запахов на кухне;
- Работает автоматически
- Надежна и безопасна!

В версии с механическим управлением нет функции отсрочки старта.
Забирать м. Рязанский пр-т из дома

вопросы на почту [email protected] или аську 174881263

Кстати для сравнения - мультиварки Панасоник и LandLife. Обе оч прилично выглядят!!

отзывы есть тут: http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=34695&postdays=0&postorder=asc&start=1230

из описания:

· Безопасность. Обычная скороварка имеет только 2 предохранительных клапана. Наша кастрюля имеет 6 степеней защиты.
· На крышке есть замок безопасности. Если крышка закрыта плохо, давление внутри кастрюли не образуется. Если крышка закрыта хорошо, внутри скороварки создается избыточное давление. Замок не позволит открыть крышку, пока внутри кастрюли сохраняется высокое давление.
· Регулятор давления внутренней ёмкости. Внутри кастрюли имеется регулятор давления внутренней емкости. Он контролирует давление внутри кастрюли. Эта скороварка работает при давлении 60кПа-70кПа. Если давление поднимается до 70 кПа, то регулятор начинает работать и выключает подогрев, чтобы давление больше не повышалось. Если давление меньше 60кПа, регулятор включает подогрев, для повышения давления. Этот процесс происходит автоматически.
· Перепускной клапан. Если вдруг откажет система защиты, и давление возрастет до 90кПа, сработает перепускной клапан на крышке и снизит давление внутри кастрюли.
· Датчик температуры. Внутри кастрюли есть датчик температуры. Если вдруг температура поднимется выше предельно допустимой, или опустится ниже заданной по программе, то датчик сработает и отключит, либо включит электропитание.
· Температурный датчик-предохранитель. Если температурный датчик не исправен и температура внутри кастрюли поднимется до предельно допустимой (145°С), сработает предохранитель. Он прерывает электропитание полностью.
· Последняя степень защиты. Этот способ защиты запатентован. Это очень важный механизм. Внутри кастрюли, на дне, находятся три плоские пружины. В случае отказа всех ступеней защиты, давление в кастрюле может подняться очень высоко, до 200кПа. В этом случае срабатывают пружины. Внутренняя емкость под действием давления прижимает пружины и опускается вниз. В результате между внутренней емкостью и крышкой образуется зазор, через который стравливается давление.

Сказ для начинающих теплотехников.

Люди придумали скороварки больше 200 лет назад, и поначалу относились к ним весьма серьезно. Все-то они перепробовали, и вершину в эволюции, как я считаю, достигли американские скороварки 1950-х гг. После чего, как водится, производители мало-помалу расслабились, торжество теплотехники сменилось маркетингом, и сейчас большинство серийных скороварок обладают упрощенной конструкцией.
Мой обзор для тех, кто решил бороться с регрессом собственными силами, и готов внедрить в конструкцию любимой скороварки самый главный для нее прибор – манометр.
После такого апгрейда приготовление еды станет нагляднее и безопаснее .
Как этого достичь?

Прежде всего, оцените техническое состояние скороварки, даже если она новая.
Сначала я покажу, как я установил манометр на небольшую (3 л) алюминиевую скороварку Bergner BG-4606.


Китайская фирма HONGOi выпускает неплохие 40 мм осевые и радиальные манометры на разные давления. Для нефорсированных скороварок рабочее давление не превышает 1 атмосферы (0,1 Мпа) , поэтому наиболее подходящим номиналом является 0,16 МПа.


Рассмотрим-измерим радиальный вариант (т.е. такой конструктив, у которого штуцер отходит от круглого корпуса манометра по радиусу). С лицевой стороны корпус загерметизирован закаткой стекла.


С тыльной стороны имеются 2 винта, крепящие жестяной корпус на механизме манометра.


Т.е., манометр неразборный – если разбить, например, стекло, то заменить его без хитростей не удастся. Ну, что же, вечных вещей вообще не бывает, учтем эту особенность, и при работе с манометром будем осторожными!
Ну, а пока не начали работать, давайте его измерим. Сначала декларируемый диаметр корпуса:


Вполне похож на обещание. Затем замерим другие габариты:


И присоединительный размер хвостовика (резьба М10*1):




Длина хвостовика требует доработки стандартного крепежа. Вот так выглядит на хвостовике гайка от оси задней втулки велосипеда «Украина»:


Видно, что придется послесарить, чтобы уменьшить высоту гайки.


Я разрезал гайку вдоль болгаркой с 1 мм диском, зашлифовал торцы на боковой поверхности точила, и хорошенько (раз 10) обжег гайку, обильно смазанную пищевым маслом


Такую операцию проще провести для всех задействованных крепежных элементов, чем найти готовые с нужными свойствами.


В итоге, хвостовик должен не создавать лишней полости в гайке, где будут накапливаться остатки еды, а гайка должна надежно (2 оборота) фиксировать манометр .
После чего нужно обязательно загерметизировать манометр от проникновения влаги внутрь механизма . Если этого не сделать, то при мытье скороварки внутрь манометра попадет влага, он потеряет опрятный вид и может вообще потерять наглядность. Проще всего это сделать герметиком.


Герметик также необходимо нанести и под винтики , для чего их необходимо пооткручивать. Даже у медицинского автоклава температура всего 132 С, поэтому герметик годится любой – в этом месте на него не действует давление.
Для опытной эксплуатации я не сильно заморачивался: удалил из скороварки аварийный клапан (снижение «автоматической» безопасности при этом компенсируется наглядностью), чтобы использовать его плоское седло. Когда седло плоское, для прокладки некоторое, очень непродолжительное время, можно использовать обычную резину.



Опытная эксплуатация скороварки была признана мною удачной. Вместе с очевидным успехом, появилось устойчивое намерение придать скороварке неустранимые изменения – вернуть аварийный клапан на место (безопасности много не бывает), а для размещения манометра использовать вновь проделанное отверстие, теперь уже неплоское, т.к. выполняется оно в конической поверхности крышки.


Непрочная резина была заменена паронитом. На фото можно видеть, что за 5 лет эксплуатации коррозия скорее разъедает фирменный рабочий клапан, чем самостийно установленный манометр.


Кроме того, т.к. эта скороварка небольшая по высоте, то более наглядным по эргономике (не надо изгибаться, чтобы заглянуть в торец манометра сбоку) оказалась


По характеру повреждений, полученных скороваркой при эксплуатации, видно, что без дела она не стояла.
хорошо смотрится на низенькой скороварке, а вот на более крупную 4,5 л советскую скороварку «Сварма» я поставил все же радиальный вариант.

Рассматривал оба варианта, причем в сравнении и с советским манометром.

Начальное состояние при ревизии


Примерка


Советский реликт практически отличается от современного китайца только разборностью (например, разбитое стекло у советского манометра заменить можно)


В итоге ничья – и советские скороварки, и манометры лучше китайских , но проще купить китайские.


Про безопасность: все работы надо проводить, тщательно работая руками под управлением светлой головы . Например, нельзя начинать ревизию состояния старой скороварки без холодных гидроиспытаний. Для этого может помочь вот такой клапан:


Как ведет себя доработанная скороварка , можно понять, вытерпев вот это видео:

Лично я сразу начинаю хотеть выпить «чего-то этакого», и сила воли у меня быстро заканчивается.

В итоге: 1) форсировать скороварку можно (у меня получилось), но тут я беру пример с хитрой Шехерезады и прекращаю дозволение себе речей;
2) манометр сделал ожидание еды более динамическим и добавил безопасности;
3) эти манометры – просто загляденье – отлично работают и в других конструкциях.

Например, подобным манометром также можно измерять давление водопроводной воды


Приятного аппетита! Планирую купить +14 Добавить в избранное Обзор понравился +34 +50

Современная скороварка дает прекрасную возможность не только быстро приготовить желаемое блюдо, но и сделать его максимально вкусным и полезным. Основным преимуществом использования при приготовлении скороварки считается сохранение в готовой пище максимального числа витаминов и полезных микроэлементов. Ведь при традиционной варке в кастрюле во время взаимодействия с кислородом происходит не только изменение вкуса, но и частично состава ингредиентов. Добиться такого эффекта помогает специально подобранная температура и давление, а какие именно показатели этих параметров в скороварке – попробуем разобраться.

В первую очередь стоит отметить, что каждый из этих показателей непосредственно влияет не только на технические характеристики, но и скорость приготовления . Внешне скороварка напоминает достаточно вместительную емкость, которая обеспечена герметично закрывающейся крышкой. Благодаря последней, в процессе готовки внутрь не попадает кислород.

Несмотря на сложность конструкции, работа скороварки очень простая. Благодаря герметичности крышки, внутри устройства создается давление, которое отвечает за увеличение температуры, что в совокупности ускоряет процесс приготовления пищи.

Давление в приборе

Из основ физики всем известно, что температура жидкости напрямую зависит от атмосферного давления. Если ртутный столбик повысится на 10 мм, то произойдет увеличение температуры приблизительно на 0,3 С. Температура кипения воды при естественных условиях варки неизменна и не превышает 100 С, и на нее практически невозможно повлиять. А вот благодаря герметичной крышке чудо-помощницы разработчики смогли добиться при повышении давления и увеличения температурного режима, благодаря которому пища готовится намного быстрее.

На основе именно этого закона и создавалась современная скороварка.

Каждая модель имеет не один режим. В любой модели есть два основополагающих:

  • режим работы при 0,7 бар , который дает возможность очень быстро варить мясо, крупы, фасоль и другие блюда из продуктов с достаточно плотной структурой;
  • а вот режим при 0,3 бар напоминает использование мультиварки.

Последний вариант станет идеальным при приготовлении продуктов с пористой мягкой структурой, например, рыбы, овощей, птицы.

Есть такое понятие, как абсолютное давление в скороварке. Как правило, это 0,7 или 1 бар. Когда прибор достигает данного уровня, необходимо прекратить дальнейший подогрев – это чревато взрывом, даже несмотря на наличие предохранительного клапана. У механических агрегатов, которые подогреваются на плите, за функцию регулировки температуры отвечает пользователь. Нужно внимательно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации, чтобы знать – какое давление для данного прибора считается абсолютным. В электрических скороварках за поддержание температуры отвечает автоматика, что, безусловно, удобнее.

Температурный режим во время готовки

Как уже отмечалось, принцип работы устройства основывается на влиянии давления внутри кастрюли на температуру. При повышении давления, соответственно, температурный режим увеличивается, что и ускоряет непосредственный процесс приготовления. Большинство хозяек, которые на своей кухне используют чудо-кастрюлю, даже не задумываются над вопросом, какая температура в скороварке во время готовки. Но такие знания будут нелишними, ведь зная температуру, намного проще определить нужное время, что потребуется для варки.


Как уже отмечалось, чаще всего в большинстве моделей используется два основных режима давления. Соответственно, будет и 2 температурных режима.

  1. При 0,3 бар шкала термометра покажет около 109 С. Такой режим работы наиболее щадящий, и подходит для готовки большого ассортимента продуктов.
  2. Второй режим существенно ускоряет процесс приготовления пищи, особенно мяса. При 0,7 бар он позволяет добиться 116 С.

Сравнительная характеристика

Чтобы понять целесообразность применения такого прибора, необходимо сравнить время готовки различных блюд. Если рассматривать самые распространенные продукты, то получится следующая картина.

  1. При приготовлении курицы в скороварке потребуется 15 минут ее работы, в то время как на аналогичное блюдо мультиварка затратит около часа.
  2. Рисовая каша , которая требует около 40 минут варки, в скороварке будет готова всего за 12 минут.
  3. Для приготовления холодца в чудо-кастрюле потребуется всего 40 минут, а мультиварка сварит все ингредиенты только за 2-3 часа.

Готовить в скороварке одно удовольствие. Но прежде, чем приступать к такому делу, стоит изучить все характеристики прибора и понимать особенности его работы. Зная, какое давление и температура в скороварке, можно максимально рационально использовать заложенный в ней потенциал.

Инструкция по использованию скороварки Home Perfect. Как пользоваться скороваркой Скороварка старая советская

Скороварка появилась на кухне хозяек всего мира давно, однако несмотря на очевидные удобства, у многих ее нет, а некоторые попросту не знают, как пользоваться скороваркой. Она позволит значительно сократить время на приготовлении множества продуктов, способна превратить в нежное сочное блюдо даже самое жесткое мясо, сварить холодец всего за час и приготовить замороженные овощи прямо из морозилки. В скороварке можно готовить супы, второе и даже десерты. В ней прекрасно получаются мясо, рыба, птица и овощи. А чтобы понять, как пользоваться скороваркой, прочитайте эту статью.

Принцип работы

Современные скороварки бывают двух типов - специальная кастрюля, которая готовит блюдо на обычной плите, и электрический отдельно стоящий прибор. Обе они работают по принципу увеличения давления под крышкой кастрюли, что позволяет быстрее приготовить еду. Поэтому самая важная часть скороварки - это герметичная крышка со специальным клапаном, который сначала создает давление, а затем выпускает пар из кастрюли.

Еще в начале XVII века ученый из Франции Д. Папен заметил, что время приготовления еды зависит от атмосферного давления. Чем оно выше, тем выше температура кипения, а значит, тем быстрее готовятся продукты. Поэтому он придумал герметично закрывающуюся кастрюлю, которая нагнетает внутри давление. Подобными простыми скороварками успешно пользовались и наши мамы, и бабушки. Такие были почти на каждой советской кухне, поэтому все хозяйки знали, как пользоваться скороваркой.

Важным плюсом этого способа приготовления, помимо ускорения, является и то, что скороварка сохраняет все важные питательные элементы в продуктах. Секрет здесь все в той же герметичности - без контакта с кислородом пища не окисляется и не теряет своей пользы. Также это сохраняет вкус продуктов.

Чтобы приготовить блюдо в скороварке, для начала поместите в нее продукты, необходимые по рецепту, затем закройте крышку. Здесь важно правильно разместить крышку, чтобы она плотно прилегала к кастрюле, а клапан оказался на своем месте. Поверните запорную ручку на 2-2,5 оборота, регулируемый клапан выставьте на нужный температурный режим и ставьте скороварку на огонь. Следите за ней, так как вам важно дождаться закипания жидкости. Когда ее температура достигнет 100 °С, вы услышите шипение и увидите выход пара через специальное отверстие. Современные модели скороварок снабжены и датчиками, которые светом или звуком покажут вам, что вода закипела.

С этого момента вы начнете отсчитывать время на приготовление блюда. Но для начала уменьшите температуру, она должна быть небольшой.

Когда время приготовления закончится, вам понадобится охладить скороварку и выпустить пар. Для этого поставьте кастрюлю под кран с холодной водой так, чтобы ее дно также находилось в воде. Следите за тем, чтобы вода не попадала в клапан. Переведите его в положение декомпрессии. Обычно таких положений бывает 2 - медленное и быстрое выпускание пара. Начните с медленного. Пока вы не выпустите пар, продукты будут находиться под давлением и продолжать готовиться. Кроме того, пока пар не выпущен, внутри кастрюли сохраняется давление, то есть вы не сможете открыть крышку.

Когда оно упадет, а вы поймете это по остывшим стенкам скороварки и по нижнему положению индикатора давления, можете открыть скороварку. Теперь вы знаете, как пользоваться скороваркой, инструкция к ней подскажет вам дополнительные современные и удобные функции оповещения, таймера, декомпрессии.

Закладываем продукты

Чтобы правильно приготовить блюдо, нужно знать не только как пользоваться скороваркой, но и как в ней готовятся разные продукты. Если вам нужно что-то предварительно обжарить, то делайте это прямо в скороварке с открытой крышкой. Затем поместите все остальные составляющие блюда. Если по рецепту вам нужно добавлять ингредиенты постепенно, через определенные промежутки времени, каждый раз вам придется остужать скороварку под водой и спускать пар, чтобы открыть крышку.

Примерное время приготовления некоторых продуктов в скороварке:

Мороженые овощи

Бобы, капуста, морковь кусочками, мороженая рыба, дольки картофеля

3-4 минуты

Красная фасоль, цветная капуста, мелкий молодой картофель, печень, свежая рыба

Баклажаны, репа, лук, стручковый перец, крупный молодой картофель, предварительно обжаренная говядина

Свекла молодая целиком, картофель в мундире, мороженая птица, предварительно обжаренные баранина и свинина, рис

10-15 минут

Початки кукурузы, предварительно обжаренный цыпленок

15-20 минут

Средних размеров курица, утка

20-30 минут

Благодаря давлению и отсутствию воздействия кислорода вкус продуктов, приготовленных в скороварке, гораздо более интенсивный, чем в кастрюле. Поэтому ароматических добавок и специй нужно класть в скороварку в два раза меньше, чем при обычном способе приготовления.

Чего нельзя делать?

Помните о наличии жидкости - без нее скороварка не будет работать. Также нельзя ставить ее на плиту пустой. Минимальное количество жидкости - 2 стакана. При этом не заполняйте ее более чем 2/3 от объема кастрюли. Не рекомендуется варить в скороварке те продукты, которые дают обильную пену - овсянку и другие зерновые, молоко. Если вы варите мясо и требуется снимать пену, то сначала выварите его с открытой крышкой. В противном случае пена засорит клапан.

Нельзя использовать скороварку не по назначению - хранить и греть в ней еду, ставить ее в духовку или микроволновку.

Правила ухода

Для того чтобы помыть скороварку, разберите ее на части - кастрюлю помойте жидкостью для мытья посуды или положите ее в посудомойку. Уплотнитель, клапаны и прочие детали лучше мыть отдельно вручную. Особое внимание уделите крышке - промойте ее осторожно под краном, но не погружайте ее в воду полностью, это может испортить работу клапанов.

Также прежде чем мыть крышку в посудомоечной машине, уточните в инструкции, можно ли это делать. Если да, то снимите с крышки все детали, их нужно помыть вручную.

Как пользоваться мультиваркой-скороваркой?

Мультиварками сегодня никого не удивить, пожалуй, этот прибор есть на каждой кухне. А вот мультиварка с функцией скороварки знакома немногим. Это прекрасная возможность объединить две такие удобные функции в одну.

Прибор повторяет конструкцию обычной скороварки - у мультиварки такой же клапан, который создает давление внутри для ускоренного приготовления блюда. Поэтому вам не придется учиться, если вы уже знаете, как пользоваться скороваркой. "Редмонд", "Скарлет", "Мулинекс" - вот те бренды, которые выпускают лучшие, надежные и недорогие скороварки-мультиварки. Если вы решили обзавестись таким помощником, смело покупайте приборы под этими марками.

Скороварки – гениальное изобретение в мире приготовления пищи. Они невероятно быстры! Скороварки отлично подходят для быстрого приготовления пищи. При этом сохраняются все витамины и минералы, которые теряются в процессе готовки другими методами. Для начала использования скороварки, особенно если вы пользуетесь ей впервые, важно научиться обращаться с ней и изучить основы работы. Зная основной принцип работы скороварки, вы сможете определить, работает ли она в нормальном режиме или же находится в нестабильном состоянии.

Шаги

Часть 1

Основы работы со скороваркой

    Что делает скороварка. Когда скороварка включена, путем нагрева образуется пар, с помощью которого пища готовится быстрее, благодаря повышенной температуре кипения. Существует два типа скороварок. Первый тип представляет старую модель скороварок с клапаном давления на вытяжной трубке крышки. Второй тип представляет новые модели с пружинным клапаном и закрытой системой.

    Перед использованием убедитесь в том, что на корпусе вашей скороварки отсутствуют сколы и трещины. Также, необходимо очистить скороварку от остатков пищи. В случае, если в корпусе скороварки есть трещины, они могут пропускать пар, что может вызвать ожоги.

    Как правильно заполнять скороварку. Перед тем как использовать скороварку, убедитесь в том, что в ней есть жидкость. В большинстве рецептов используется вода. Уровень жидкости в скороварке не должен превышать ⅔ от полного объема, так как для образования пара необходимо некоторое пространство.

  • Скороварка с клапаном давления : В скороварке с клапаном давления обязательно должен быть, как минимум, один стакан воды. Обычно такого количества воды достаточно для готовки в течение 20 минут.
  • Скороварка с пружинным клапаном : Минимальное количество жидкости в скороварке данного типа составляет половину стакана.
  • Корзина и подставка. Скороварки продаются в комплекте с корзиной для овощей, морепродуктов и фруктов, которые подходят для готовки в скороварке. Под корзину прилагается подставка. Подставка располагается на дне скороварки. На нее устанавливается корзина.

    Часть 2

    Подготовка продуктов для приготовления в скороварке
    1. Подготовьте продукты для готовки в скороварке. Вместе со скороваркой в коробке может поставляться руководство по приготовлению различных продуктов.

      • Готовим мясо и птицу : Перед готовкой в скороварке вы можете приправить мясо различными специями. Сначала обжарьте мясо для большего аромата. Для этого можно использовать немного масла, например, масло канолы. Обжарьте мясо в скороварке при средней температуре. В процессе жарки не закрывайте крышку скороварки. Положите мясо в скороварку и слегка обжарьте. Вы также можете обжарить мясо в сковороде перед готовкой в скороварке.
      • Готовим морепродукты : Промойте морепродукты. Положите морепродукты в корзину скороварки, установленную на подставку, и добавьте, как минимум, 3/4 стакана жидкости (175 мл). При приготовлении рыбы нанесите немного растительного масла на корзину скороварки, чтобы рыба не приставала к корзине.
      • Готовим фасоль и горох : Замочите фасоль (горох) в воде на 4-6 часов. Не добавляйте соль в воду. Слейте воду и положите фасоль (горох) в скороварку. Добавьте одну-две столовые ложки (15-30 мл) растительного масла в воду, если вы используете старую модель скороварки с клапаном давления.
      • Готовим рис и злаки : Замочите пшеничные зерна или перловую крупу в слегка теплой воде на четыре часа. Рис и овсяную крупу замачивать не нужно.
      • Готовим овощи (свежие и замороженные) : Разморозьте замороженные овощи. Промойте свежие овощи. Положите овощи в корзину скороварки. Для приготовления большинства овощей достаточно половины стакана (125 мл) воды в скороварке, при этом время приготовления овощей составляет около пяти минут. Если необходимое время приготовления составляет от 5 до 10 минут, следует взять 1 стакан воды (250 мл). Если необходимое время приготовления составляет от 10-20 минут, необходимо взять 2 стакана воды (500 мл).
      • Готовим фрукты : Перед приготовлением в скороварке все фрукты необходимо помыть. Положите фрукты в корзину скороварки. Для свежих фруктов используйте пол стакана воды (125 мл). Для сухофруктов потребуется 1 стакан (250 мл) воды.
    2. Определите необходимое количество воды. Ознакомьтесь с инструкцией, прилагаемой к скороварке, чтобы определить количество воды, необходимое для тех или иных продуктов. Также, инструкции можно найти в интернете. Для определенного количества продуктов требуется определенное количество воды.

    Часть 3

    Используем скороварку

      Положите пищевой продукт в скороварку. Добавьте воду в количестве, достаточном для правильного приготовления определенного продукта в скороварке.

      Снимите предохранительный клапан или клапан давления и закройте крышку должным образом. Убедитесь в том, что крышка закрыта специальным механизмом. Поставьте скороварку на большую горелку вашей плиты. Установите нагрев на максимум. Скороварка начнет превращать воду в пар.

      Подождите, пока скороварка наберет нужное давление. Давление в скороварке будет расти. После того, как давление в скороварке достигнет безопасного предела, начнется приготовление пищи на пару.

    • В скороварках старых моделей приготовление начинается после того, как клапан давления начинает спускать пар. Установите предохранительный клапан на форсунку скороварки, как только заметите выходящий пар.
    • На новых моделях в основании клапана есть отметки, показывающие уровень давления в скороварке. Отметки становятся видны по мере роста давления.
  • Уменьшите нагрев, чтобы вода в скороварке продолжала кипеть, но скороварка не издавала свистящий звук при спуске пара. После этого можно начать отсчет времени для приготовления выбранного вами продукта. Идея состоит в том, чтобы поддерживать давление в течение всего времени готовки. Если не уменьшить нагрев, давление будет продолжать расти и откроется предохранительный клапан (раздастся свистящий звук). При этом пар выпустится и давление перестанет расти. Предохранительный клапан предназначен для предотвращения возможного разрыва скороварки. Срабатывание предохранительного клапана не означает окончание времени готовки.

  • СКОРОВАРКА: РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

    Новая скороварка BergHOFF Eclipse позволяет готовить вкусные блюда с меньшим содержанием жиров по сравнению с традиционными методами приготовления, сохраняя при этом все витамины и минералы, содержащиеся в ингредиентах блюда. Кроме того, она позволяет экономить время и расходовать меньше энергии.

    В настоящем «Руководстве по эксплуатации и техническому обслуживанию» описываются функции скороварки и способы удобного и безопасного приготовления блюд с ее помощью. Перед применением тщательно ознакомьтесь с инструкциями и соблюдайте их! Конструкция и технология производства скороварки Eclipse соответствует требованиям Директивы ЕС 97/23/EG и европейского стандарта EN 12778.

    Желаем вам приготовить множество вкусных и здоровых блюд с помощью новой скороварки BergHOFF Eclipse.

    1. Конструкция (рис. 1)

    1 – круглая ручка / кнопка

    2 – складная ручка

    3 – индикатор давления

    4 – лицевая панель

    5 – защелка

    6 – предохранительное окошко

    7 – клапан ограничения давления

    8 – клапан защиты от открывания

    9 – уплотнительное резиновое кольцо

    10 – корпус

    11 – нижняя ручка на корпусе

    Значки на днище скороварки обозначают следующее: посуда изготовлена из нержавеющей стали, пригодна для индукционных, электрических, газовых, галогеновых и стеклокерамических плит. Разрешается мытье в посудомоечной машине (кроме крышки).

    Перед применением тщательно ознакомьтесь с инструкциями и соблюдайте их! Пользователь несет ответственность за происшествия, вызванные несоблюдением настоящего «Руководства по эксплуатации».

    Оберегайте работающую скороварку от детей и домашних животных.

    Не оставляйте скороварку без присмотра. В процессе применения требуется присутствие пользователя. Пользователь должен регулировать уровень нагрева в процессе выпуска пара через клапан ограничения давления (рис. 1.7) и поддерживать давление в соответствующих пределах в течение всего процесса приготовления.

    Уделяйте внимание подвижным деталям (защелке) запорной системы (рис. 1.5).

    Скороварку необходимо устанавливать только на устойчивую варочную поверхность. Запрещается устанавливать скороварку на спираль, диаметр которой превышает диаметр днища скороварки. При приготовлении на газовой плите пламя не должно доходить до стенок скороварки. Применение скороварки разрешено только с теми источниками тепла, которые указаны в настоящем «Руководстве по эксплуатации» (см. значки в разделе 1).

    Соблюдайте предельную осторожность при переноске скороварки, находящейся под давлением. Перемещайте ее строго горизонтально и ставьте на поверхность очень аккуратно. Оберегайте скороварку от толчков. Не прикасайтесь к нагретым поверхностям. Пользуйтесь нижними ручками на корпусе (рис. 1.11). Категорически запрещается переносить скороварку за складную ручку (рис. 1.2). Если необходимо, пользуйтесь кухонными рукавицами или иными средствами защиты.

    Нецелевое применение скороварки категорически запрещено. Данное устройство работает под давлением, поэтому при неправильном применении может вызвать сильные ожоги. Перед применением убедитесь, что скороварка надежно закрыта. Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления» и уделяйте особое внимание подвижным деталям запорной системы (рис. 1.5).

    Категорически запрещается прилагать чрезмерное усилие для открывания крышки скороварки. Не открывайте скороварку до тех пор, пока внутреннее давление не станет равным наружному. Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления».

    Во избежание серьезного повреждения скороварки категорически запрещается применять ее без использования воды или иной жидкости. Не допускайте полного испарения жидкости и не сушите скороварку путем нагрева.

    Запрещается готовить такие продукты, которые значительно увеличиваются в объеме в процессе приготовления (яблочное повидло, жемчужный рис, водоросли , овсяную крупу и т. п.), поскольку они могут заблокировать отверстие для выпуска пара. Запрещается заполнять скороварку более чем на 2/3 ее емкости (см. отметку на внутренней стенке скороварки, рис. 3.). При приготовлении ингредиентов, которые увеличиваются в объеме в процессе приготовления (рис, сухие овощи и т. п.), не заполняйте скороварку более чем на ¼ ее емкости (рис. 2).

    Допустимый объем ингредиентов в скороварке:

    Менее 1/4 емкости скороварки – для ингредиентов, объем которых увеличивается при тепловой обработке (рис, бобы и т. п.) – рис. 2.

    Менее 2/3 емкости скороварки – для ингредиентов, объем которых не увеличивается при тепловой обработке (мясо, овощи и т. п.) – рис. 3.

    При приготовления мяса с кожей, которое может разбухать под давлением (говяжий язык, курица), после того, как скороварка будет достаточно охлаждена для открывания крышки, не протыкайте мясо, пока кожа натянута. В противном случае возможно разбрызгивание жидкости, которое может привести к ожогам.

    При приготовлении блюд из теста, которое может вспениваться, после охлаждения скороварки перед открыванием крышки аккуратно встряхните скороварку и только после этого открывайте. Это позволит избежать выброса содержимого и ожогов.

    Каждый раз перед применением проверяйте, чтобы клапаны не были заблокированы. Всегда содержите в чистоте (в особенности перед применением) клапан ограничения давления (рис. 1.7), клапан защиты от открывания (рис. 1.8), уплотнительное кольцо (рис. 1.9), круглую ручку (рис. 1.1), крышку и корпус скороварки (рис. 1.10). Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления».

    Категорически запрещается класть какие-либо предметы на клапан ограничения давления (см. рис. 1.7 и 4). Категорически запрещается использовать скороварку с маслом для глубокой прожарки под давлением или для разрыхления теста. Запрещается использовать скороварку для жарки или выпечки.

    Не направляйте отверстие клапана защиты от открывания (рис. 1.8) в свою сторону. Если через клапан защиты от открывания (рис. 1.8) выходит пар или если уплотнительное кольцо (рис. 1.9) выступает через предохранительное окошко (рис. 1.6), необходимо немедленно уменьшить нагрев. Возобновление работы со скороваркой допускается только после определения причины неполадки.

    Если индикатор давления (рис. 1.3) показывает не только синий, но икрасный уровень, немедленно уменьшите нагрев, поскольку внутреннее давление достигло максимально допустимого уровня или превысило его.

    Не оставляйте соль, соевый соус, вещества, содержащие щелочь, сахар, уксус или конденсат пара в скороварке в течение длительного времени. Чистку скороварки производите после каждого применения.

    Не вносите конструктивные изменения в защитные системы скороварки. Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления».

    Для замены используйте только оригинальные запасные части с учетом модели скороварки. Крышка и корпус скороварки должны быть изготовлены одним и тем же производителем и обозначены как совместимые.

    Храните настоящее «Руководство по эксплуатации» под рукой. При передаче скороварки другому пользователю убедитесь, что он умеет пользоваться ею. Передавайте настоящее «Руководство по эксплуатации» вместе со скороваркой.

    3. Принципы приготовления пищи с помощью скороварки

    В скороварке приготовление пищи осуществляется под действием пара. Пар образуется при нагревании небольшого количества жидкости (главным образом, воды) в герметичном сосуде. Благодаря высокой температуре пара продукты приготавливаются быстрее. Время приготовления блюд в скороварке гораздо меньше, чем при использовании обычных методов. Указанный принцип работы скороварки объясняет необходимость использования в ней жидкости.

    Клапан ограничения давления (рис. 1.7) указывает, когда в скороварке находится правильное количество пара (и, следовательно, достигается необходимый уровень давления). Это является сигналом для немедленного уменьшения нагрева, чтобы давление в скороварке поддерживалось на надлежащем уровне. С этого момента необходимо начать отсчет времени.

    Поскольку пользователь самостоятельно регулирует нагрев, категорически запрещается оставлять скороварку без присмотра. После того как время приготовления истекло, открывать крышку сразу нельзя. Более подробная информация об этом дана в разделе 4.5 настоящего Руководства.

    Для обеспечения удобства и безопасности при работе, скороварка снабжена несколькими защитными устройствами (рис. 5)

    Клапан защиты от открывания (рис. 5.1): этот клапан открывается, если давление внутри скороварки достигает 4 кПа. С этого момента крышку будет невозможно открыть, пока давление вновь не опустится ниже 4 кПа (в этом случае клапан защиты от открывания должен находиться в нижнем положении).

    Клапан ограничения давления (рис. 5.2): если давление внутри скороварки будет приближаться к нормальному рабочему уровню (80кПа), клапан ограничения давления будет активно выбрасывать излишки пара.

    Уплотнительное кольцо / предохранительное окошко (рис. 5.3): если клапан ограничения давления или клапан для защиты от открывания не работают или скороварка оставлена без присмотра на огне на длительное время, то давление в скороварке может значительно превышать нормальный рабочий уровень, равный 80 кПа. Для обеспечения сброса давления в скороварке уплотнительное кольцо (рис. 1.9) будет выталкиваться из предохранительного окошка (рис. 5.3).

    Кроме того, индикатор давления (рис. 5.4) информирует пользователя о величине давления в скороварке, тем самым обеспечивая уверенность пользователя в безопасности использования скороварки (рис. 6). Если этот индикатор перемещается вверх, и виден только синий уровень, значит, давление в скороварке находится на нормальном уровне (рис. 6). Если кроме синего уровня индикатора становится виден красный, значит, давление в скороварке больше не является нормальным (рис. 6).

    Давление в скороварке не будет расти, пока крышка не будет закрыта надлежащим образом. О том, что крышка закрыта неправильно, могут свидетельствовать следующие признаки:

    Пар выходит из-под обода крышки;

    Прежде чем поднимется клапан защиты от открывания (рис. 5.1), проходит слишком много времени;

    4.Начало работы и способы приготовления

    Перед первым применением скороварки удалите все наклейки. Промойте кастрюлю, крышку и уплотнительное резиновое кольцо, используя мягкое моющее средство , а после этого тщательно промойте их водой и вытрите насухо. Перед первым применением налейте воду (до половины объема) и нагревайте скороварку в течение 30 минут под давлением, следуя обычной рабочей процедуре, описанной в разделе 4.2. Убедитесь, что в скороварке находится только вода. Это обеспечит полную очистку кастрюли под давлением и удалит все посторонние запахи.

    4.1. Как открывать крышку перед приготовлением

    А. В заводской упаковке скороварка находится с закрытой крышкой (см. рис. 7A).

    В. Переведите складную ручку (рис. 1.2) в вертикальное положение (рис. 7B).

    С. Перемещайте складную ручку в вертикальное положение по часовой стрелке. Защелки откроются, после чего крышку можно снять (рис. 7C).

    Будьте осторожны при обращении с подвижными деталями. Значки, находящиеся на лицевой панели (рис. 1.4), также указывают направление открывания и закрывания крышки.

    4.2. Действия перед первым применением скороварки Eclipse

    Удалите все наклейки.

    Промойте кастрюлю, крышку и резиновое кольцо, используя мягкое средство для мытья посуды.

    Тщательно смойте водой и вытрите насухо.

    Налейте в кастрюлю воду до половины объема и нагревайте в течение 30 минут под давлением. Следуйте обычной процедуре, описанной в разделах 4.3 – 4.5.

    Для чистки под давлением используйте только воду.

    4.3. Действия перед закрыванием крышки

    Проверка клапана защиты от открывания и клапана ограничения давления (см. рис. 8).

    Данную процедуру необходимо выполнять, установив круглую ручку крышки/кнопку (рис. 1.1) в закрытое положение. Поверните складную ручку (рис. 1.2) против часовой стрелки. Глядя на лицевую панель (рис. 1.4), убедитесь, что клапаны не заблокированы.

    Убедитесь, что клапан защиты от открывания (рис. 1.8) перемещается свободно.

    Убедитесь, что уплотнительное резиновое кольцо (рис. 1.9) находится на месте.

    Проверьте клапаны, нажимая на них изнутри крышки: клапаны являются исправными, если они возвращаются в исходное положение после того, как были перемещены вверх.

    Убедитесь, что индикатор давления (рис. 1.3) накрыт прозрачным силиконовым колпачком.

    Теперь можно приступить к процедуре закрывания крышки.

    4.4. Как закрывать крышку

    Для проверки клапанов перед началом приготовления складная ручка (рис. 1.2) была приведена в закрытое положение.

    Перед установкой крышки на кастрюлю скороварки необходимо перевести складную ручку в открытое положение.

    А. Установите крышку на кастрюлю таким образом, чтобы лицевая панель (рис. 1.4) была параллельна нижним ручкам на корпусе скороварки.

    В. Поверните складную ручку (рис. 1.2) против часовой стрелки так, чтобы защелки вокруг обода крышки закрылись.

    С. Переведите складную ручку (рис. 1.2) назад в горизонтальное положение.

    4.5 Способ приготовления

    Для получения пара при приготовлении в скороварке необходимо обязательно добавить в нее воду или другую жидкость. Запрещается заполнять скороварку более чем на 2/3 ее емкости (рис. 3). При этом в скороварке всегда должно находиться не менее 0,25 литра жидкости. При приготовлении блюд, которые могут вспениваться (супы, некоторые овощи и т. п.), запрещается заливать в скороварку жидкость более ¼ от ее полного объема.

    Начало процесса приготовления

    Перед началом приготовления убедитесь, что скороварка находится на горелке, размер которой соответствует размеру днища скороварки. Установите скороварку в центр горелки. При использовании газовой горелки не допускайте распространения пламени за пределы днища скороварки.

    Убедитесь, что клапан ограничения давления (рис. 1.7) совмещен с точкой (рис. 9).

    Начинайте приготовление на максимальной температуре горелки.

    Отсчет времени приготовления начинается не с момента включения подогрева, а рассчитывается с момента достижения давлением внутри скороварки нормального рабочего значения (80 кПа). Иными словами, время необходимо отсчитывать с момента, когда клапан ограничения давления (рис. 1.7) резко откроется в первый раз для выпуска пара.

    Не оставляйте скороварку без присмотра. Необходимо регулировать нагрев скороварки, поскольку процесс приготовления начинается при нагревании, и внутри скороварки образуется пар. После нагревания скороварки в течение некоторого времени выход небольшого количества пара из клапана защиты от открывания (рис. 1.8) является нормальным. Пар перестанет выходить после того, как клапан защиты от открывания (рис. 1.8) поднимется (т. е. давление внутри достигнет значения 4 кПа). Это является признаком того, что крышка скороварки закрыта должным образом.

    После того как клапан защиты от открывания (рис. 1.8) полностью закроет крышку, давление пара начнет увеличиваться до нормального рабочего значения. Через некоторое время индикатор давления (рис. 1.3) начнет медленно подниматься по мере увеличения давления. Синий уровень индикатора давления (рис.1.3) показывает, что давление находится на безопасном уровне.

    После того, как давление внутри скороварки достигнет рабочего уровня (80 кПа), клапан ограничения давления (рис. 1.7) сбросит избыточный пар. Это является признаком того, что нагрев скороварки необходимо уменьшить. С этого момента начнется отсчет времени приготовления.

    Уменьшайте нагрев скороварки до тех пор, пока клапан ограничения давления (рис. 1.7) не опустится вниз, и при этом из него перестанет выходить пар (или количество выходящего пара не станет незначительным). Этот уровень давления и будет являться рабочим уровнем, который необходимо поддерживать до окончания процесса приготовления. Индикатор давления (рис. 1.3) поднимется примерно на 5–8 мм, показывая только синий, безопасный уровень давления.

    Время приготовления, указанное ниже, может использоваться только в качестве справочной информации, поскольку оно в значительной мере зависит от количества продукта, от типа источника нагрева. Пользователь самостоятельно определяет время приготовления в соответствии с опытом и индивидуальными предпочтениями.

    Время приготовления

    Продукт Время (мин)

    Капуста белокочанная 4

    Суп фасолевый 10-20

    Капуста брюссельская 4

    Суп мясной 6-8

    Капуста цветная 4

    Суп луковый 20

    Бамбуковые побеги 6

    Суп куриный 25

    Картофель цельный 6

    Суп гороховый 15

    Фасоль красная 20

    Чечевица 20

    Суп томатный 3

    Рыба цельная 4

    Суп рыбный 6-8

    Филе рыбы 3

    Суп из бычьих хвостов 20-30

    Рыбные роллы 3

    Суп картофельный 6-8

    Телятина (тушеные ломтики) 15

    Суп овощной 6-8

    Говядина (тушеные ломтики) 20

    Суп мясной с овощами 10

    Свинина (цельный кусок) 20

    Суп из окорока 3-5

    Баранья ножка (кусочками) 15

    Кролик (кусочки) 15

    Курица (кусочки) 18

    Макароны 5

    Спагетти 2

    После того, как время приготовления истекло, выключите нагрев и перенесите скороварку на ровную поверхность. Будьте предельно осторожны! Крышка и корпус скороварки сильно нагреваются! Используйте только нижние ручки на корпусе (рис. 1.11). Категорически запрещается переносить скороварку за складную ручку.

    НЕ ОТКРЫВАЙТЕ СКОРОВАРКУ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА НЕ ОЗНАКОМИТЕСЬ С ПРИВЕДЕННОЙ НИЖЕ ИНСТРУКЦИЕЙ ПО СТРАВЛИВАНИЮ ДАВЛЕНИЯ И ОТКРЫВАНИЮ КРЫШКИ!

    5 . Стравливание давления и открытие крышки

    Не пытайтесь открыть крышку сразу после окончания времени приготовления. Перед тем как открыть крышку, необходимо сбросить давление внутри скороварки. Существует три способа охладить скороварку таким образом, чтобы давление внутри уменьшилось. Будьте предельно осторожны при переноске скороварки.

    5.1. Естественное охлаждение

    После того как время приготовления истекло, выключите горелку.

    Установите скороварку так, чтобы клапан ограничения давления (рис. 1.7) не был направлен на людей и предметы, и оставьте скороварку в таком состоянии до тех пор, пока давление не уменьшится.

    После того как индикатор давления (рис. 1.3) опустится, процесс приготовления закончится и пар выйдет.

    После того как клапан защиты от открывания (рис. 1.8) также опустится, можно безопасно повернуть ручку крышки в положение, показанное на рис. 7 A - C, и снять крышку.

    Не пытайтесь открыть крышку, если индикатор давления (рис. 1.3) еще не опустился.

    Не открывайте крышку, пока клапан защиты от открывания (рис. 1.8) также не опустился.

    Во избежание ожогов при открывании крышки воспользуйтесь защитной рукавицей.

    При приготовлении блюд из теста, которое может вспениваться, аккуратно встряхните скороварку, перед тем как открыть ее. Это позволит избежать выброса содержимого и ожогов.

    5.2. Сброс пара при помощи клапана ограничения давления

    Установите скороварку так, чтобы клапан ограничения давления (рис.1.7) не был направлен на людей или предметы. Переведите клапан ограничения давления (рис. 1.7) из положения, обозначенного точкой, в положение, обозначено езначком «Сброс пара» (рис. 10). Будьте осторожны при выпуске пара из скороварки. После того как давление в скороварке уменьшится, индикатор давления (рис.1.3) и клапан защиты от открывания (рис. 1.8) опустятся вниз. Теперь можно безопасно открыть крышку. Открывание крышки осуществляется в соответствии с описанием, приведенным в п. 5.1 и на рис. 7 A - C.

    5.3. Быстрое охлаждение проточной водой

    Аккуратно поставьте скороварку на ровную поверхность мойки и направляйте струю холодной воды на скороварку до тех пор, пока клапаны не опустятся вниз. Открывание крышки осуществляется в соответствии с описанием, приведенным выше, в п. 5.1 и на рис. 7 A - C. Не допускайте попадания воды в скороварку через оба клапана.

    6. Чистка и техническое обслуживание

    6.1. Подготовка к первому применению (см. пункт 4)

    6.2 Крышка

    Чистку крышки необходимо производить только вручную (используя губку или мягкую ткань). Категорически запрещается мыть ее в посудомоечной машине. Каждый раз перед применением проверяйте, чтобы клапаны не были заблокированы частицами пищи или иными материалами (см. раздел 4.3). Необязательно выполнять чистку клапанов после каждого применения скороварки. Чистку клапанов необходимо выполнять периодически по мере выявления загрязнений.

    Снимите уплотнительное резиновое кольцо (рис.1.9) с крышки. После каждого применения промывайте уплотнительное резиновое кольцо (рис. 1.9) в теплой воде с мягким моющим средством. Протрите насухо и храните уплотнительное кольцо (рис. 1.9) в сухом состоянии. После сушки аккуратно установите кольцо на место. Если скороварку не планируется использовать в течение длительного времени, кольцо следует хранить отдельно, в расправленном положении, не допуская перегибов – так, чтобы оно сохранило исходную круглую форму. Для обеспечения нормальной работы скороварки необходимо заменять уплотнительное кольцо раз в год.

    Совет: Нанесите на резиновое кольцо небольшое количество масла. Это позволит продлить срок его службы и улучшить его эксплуатационные характеристики.

    6.3. Корпус

    Рекомендуется промывать корпус скороварки в теплой воде с мягким моющим средством после каждого применения. Для чистки используйте мягкую ткань или губку. Применение абразивных чистящих средств или металлических мочалок не допускается, поскольку они могут повредить наружную полировку.

    После промывки корпус следует тщательно просушить. Допускается чистка корпуса скороварки в посудомоечной машине. Во избежание возникновения электрохимической коррозии не допускайте контакта корпуса скороварки с предметами, изготовленными из других металлов.

    В зависимости от используемых пищевых продуктов и содержания извести в воде на внутренней поверхности может образовываться известковый налет, следы коррозии или пятна. Они не влияют на работу скороварки. Для устранения пятен используйте уксус или чистящее средство “BergHOFF’smagicforstainlesssteel” для посуды из нержавеющей стали. Запрещается оставлять в сосуде на длительное время отбеливающие средства (даже в растворенном состоянии), томатный соус и т. п. Это может привести к возникновению коррозии.

    Если не планируется использовать скороварку в течение длительного времени, промойте и просушите корпус и крышку. Храните скороварку в прохладном темном месте, с крышкой, перевернутой вверх дном. Это позволит предотвратить деформацию резинового кольца.

    6.4. Клапаны

    Проверьте состояние паровыводящих трубок клапана ограничения давления (рис. 1.7) и клапана защиты от открывания (рис. 1.8). Если они заблокированы, прочистите их, используя шило, а затем промойте проточной водой. Разборка клапана ограничения давления и его промывка осуществляется следующим образом (рис. 1.7).

    Внимание! Не ослабляйте крепление миниатюрных деталей, таких как клапан ограничения давления (рис. 1.7).

    Изменение цвета уплотнительного кольца (рис. 19) не является признаком его непригодности. Рекомендуется производить замену уплотнительного резинового кольца (рис. 1.9) один раз в год. В случае порчи, повреждения или изменения формы кольца оно подлежит немедленной замене. Для приобретения запасных частей обратитесь к дилеру предприятия-изготовителя. Использование неоригинальных деталей запрещено.

    В случае обнаружения неполадок при работе необходимо прекратить нагрев скороварки. Перенесите скороварку на ровную поверхность мойки и направляйте струю холодной воды на скороварку до тех пор, пока давление и температура не уменьшатся. Определите причину неполадки при помощи приведенной ниже таблицы.

    7. Практические советы

    Запрещено вносить изменения в детали скороварки или выполнять сборку скороварки с нарушением инструкций. Для замены используйте только оригинальные запасные части.

    Неполадка, причина, способ устранения

    Пар выходит из-под крышки

    1. Скороварка закрыта неправильно. Выполните проверку и повторите процедуру закрывания крышки.

    2. Уплотнительное кольцо загрязнено. Произведите чистку уплотнительного кольца, обода скороварки и крышки.

    3. Уплотнительное кольцо изношено. Замените уплотнительное кольцо.

    Невозможно закрепить крышку надлежащим образом.

    Крышка деформирована. Замените крышку.

    Внезапный выброс пара и жидкости из клапана защиты от открывания

    1. Пароотводящая трубка закупорена. Сработала защитная функция запорного штифта. Заблокировано выпускное отверстие клапана ограничения давления. Снимите скороварку с плиты и прочистите выпускное отверстие. После охлаждения скороварки опустите клапан ограничения давления вниз и прочистите отверстие этого клапана.

    2. Поломка клапана защиты от открывания. Замените клапан защиты от открывания.

    В процессе приготовления уплотнительное кольцо внезапно вышло из окошка предохранительного клапана, и пар начал выходить.

    1. Сработала защитная функция уплотнительного кольца. Возможно, произошло нарушение работы другого защитного устройства. Снимите скороварку с плиты. После охлаждения произведите чистку и проверку всех защитных приспособлений. Замените те приспособления, функция которых нарушена.

    2. Уплотнительное кольцо изношено или имеется нарушение его функции. Замените уплотнительное кольцо.

    Клапан защиты от открывания не поднимается.

    1. Крышка не находится в закрытом положении. Закройте крышку надлежащим образом.

    2. Недостаточно жидкости в скороварке. Выполните проверку и добавьте нужное количество жидкости.

    3. Уплотнительное кольцо загрязнено или повреждено. Произведите чистку или замену.

    4. Температура скороварки слишком низкая. Увеличьте нагрев.

    У многих хозяек, как молодых так и бывалых, возникает вопрос как пользоваться скороваркой ? Лично я себя отношу уже к бывалым хозяйкам, но пользоваться скороваркой начала совсем недавно, не потому что ее у меня не было, а потому что я ее просто боялась и не знала с какой стороны к ней подойти. Она простояла у меня на полке более 10 лет и только сейчас я поняла, как много я потеряла. А ведь при помощи именно кастрюли-скороварки мы экономим наше драгоценное время, которого у нас и так не хватает.

    Хочу отметить, что я пользуюсь старой моделью скороварки, но думаю, что принцип работы для всех моделей не сильно отличается. Давайте теперь по порядочку разберемся, как пользоваться, а именно что, как и зачем делать. В первую очередь необходимо . Но если ее у вас нет – это не страшно. Для начала ответим на вопросы:

    • Какой порядок закладки продуктов в кастрюлю;
    • Как подготовить скороварку к работе;
    • Непосредственно порядок работы скороварки.

    А сейчас более подробно ответим на каждый вопрос.

    Какой порядок закладки продуктов в скороварку

    Последовательность и порядок закладки продуктов в кастрюлю не отличается от порядка закладки их для варки в обычной посуде.

    Заполняйте скороварку не более ¾ ее полного объема (до уровня между нижними и верхними заклепками на корпусе), т. к. при бурном кипении могут засориться и отказать в работе клапаны. По той же причине разбухающие при варке продукты, например, бобовые, закладывайте в таком количестве, чтобы в разбухшем состоянии они не занимали объем более указанного.

    В советское время почти в каждом доме была скороварка. Это нехитрое устройство, позволяющее сварить нужные продукты намного (!) быстрее, чем просто в кастрюле. Тогда люди считали, что это очень удобно, практично и экономит время и силы. Пузатое устойство с крутящейся штучкой, пыхтело на кухнях, пуская струйки пара, изо дня в день.

    Крайне странную и непонятную картину вижу я сейчас.

    Этот предмет почти совершенно исчез из обихода. У тех, кто создавал хозяйство еще лет 25 назад, этого предмета никогда не было. Более того! И те, кто всю жизнь варил в скороварках, вдруг перестали ею пользоваться. А люди моложе 30 лет вообще часто не знают что это такое! По моим ощущениям, выход скороварки из обихода начался лет 25 назад. Нет, конечно, сейчас полно в продаже разных моделей, мультиварки, на любой вкус и цвет и кошелек. Но вот дома у людей их что-то не видать. Что-то не слышно привычного шипения пара...

    Сейчас мало кто помнит вид самой массовой советской скороварки 70-х и начала 80-х.

    У меня дома тоже была такая. Глядя на это фото, я будто чувствую ее рифленую поверхность, а рука до сих пор помнит это изящное движение, которым надо было открывать и закрывать крышку − с поворотом, поскольку отверстие и крышка имеют форму эллипса.

    В середине 80-х у нас появилась более современная. Мне она тогда казалась верхом технической мысли. Как только она появилась в продаже, все начали раскупать их, что говорит о популярности скороварки в то время.

    Прошли годы. Темп жизни вырос, продукты сильно подорожали, газ и электроэнергия подорожали еще сильнее и продолжают расти в цене. Казалось бы − вот время, когда скороварка поможет больше, чем в советские времена! Ведь вместо 2 часов на огне достаточно получаса, чтобы сварить нужные продукты! Экономим время, деньги, силы. Но нет. Случилось обратное.

    Кстати, разговаривая с людьми об этом феномене, я вдруг выяснил, что люди очень смутно представляют себе принцип работы скороварки. Даже люди с техническим образованием! Распространенный ответ: «пища под давлением варится быстрее». В связи с этим, думаю, интересно будет разобраться, как это происходит. Надеюсь, это будет интересно.

    Итак, в древности, не знаю когда, люди поняли, что если пищу, тогда прежде всего − мясо убиенных животных, нагреть, то оно лучше кушается и усваивается. И после обработки дольше хранится.

    Первым способом термической обработки была жарка на огне. Однако она имела недостаток − многие менее плотные продукты, прежде всего овощи, подгорали или совсем сгорали. Также не удавалось равномерно прогреть продукт, для этого требовалось множество ухищрений.
    Не знаю как и когда (это тоже интересно, надо отдельно где-то почитать), людям пришло в голову нагревать продукты в воде и обрабатывать гораздо дольше. При этом нагрев происходит равномерно и по всей поверхности, быстрее и равномернее прогревается продукт. Это то, что мы называем варкой.
    На самом деле, я сейчас скажу несколько парадоксальную вещь − вода не очень хорошо подходит для термической обработки продуктов! Ее плюс − доступность. Пошел в реку, набрал. Ну и еще − воду, в которой что-то сварено, можно пить, употреляя часть веществ, попавших в нее при варке. Проще говоря. бульон. А дальше начинаются минусы. Теплоемкость воды крайне велика, и нужно много энергии чтобы ее нагреть. При 100 градусах вода начинает кипеть, и на парообразование уходит излишек энергии, который поступает к этой воде, после того как она уже нагрелась до 100 градусов. Тем самым, получается, что нужно потратить массу времени,чтобы нагреть воду, но, вместе с тем, как бы не старались, какой бы огонь не разводили, мы не можем нагреть наши продукты, которые варим, более чем до 100 градусов. Это требует очень большого времени на варку.

    На этом фоне очень хорошо выглядит, скажем, растительное масло − его температура кипения вдвое выше, около 200 градусов, а теплоемкость невелика, и нагреть его много проще. Мы можем быстро добиться температуры наших продуктов 200 градусов, причем также, как и с водой, равномерно нагреть продукт. В свое время я был крайне удивлен, когда увидел, что приготовление кусочка курицы во фритюре, то есть при полном погружении в нагретое масло, занимает меньше минуты!

    Вот только масло нельзя черпать из водоемов с той же легкостью, что и воду. Да и суп на нем не сваришь. А овощи, богатые собственными соками (читай, водой) вообще будут вести себя в масле не очень хорошо.

    И вот, в XVI веке одному фармацевту пришла простая идея − нагревать воду в замкнутом объеме! Давление внутри увеличивается при нагреве, и затрудняет парообразование. Тем самым, вода не кипит и при 100 градусах, и при 200! Иными словами, мы можем нагреть обычную воду до сколь угодно высокой температуры! Нужен лишь прочный и герметичный корпус.

    Это был прообраз скороварки. Люди быстро сообразили, что такая возможность означает простой факт − можно греть продукты до блоее высоких температур и при этом также равномерно, в обычной воде, а значит варить их намного быстрее . Массово скороварка пошла в народ только в конце XIX века, а в веке двадцатом стала обычным атрибутом кухни.

    Американская скороварка 40-х годов XX века.

    Конечно, нам не нужно нагревать наши продукты до 500 градусов и выше, тогда они просто сгорят, да и давление в этом случае будет настолько велико, что корпус надо лить, пожалуй, из чугуна.

    Поэтому в скороварках предусмотрен клапан для сброса давления − часть пара оттуда все-таки выходит. Это и дает то самое легкое шипение в ходе варки. Но этот сброс происходит дозировано, и клапан настроен таким образом, что давление внутри скороварки все равно сильно выше атмосферного, и вода нагревается выше 100 градусов, а значит пища приготавливается ощутимо быстрее.
    Еще один побочный полезный эффект − лучше сохраняются витамины, поскольку количества воздуха внутри ограничено и их окисление происходит не столь интенсивно.
    В более поздних моделях появился и предохранительный клапан, который аварийно сбрасывает давление при достижении определенного предела. В последние годы скороварки обрели манометр, термометр, приспособление для варки на пару, и много чего еще. Появилась масса моделей с автономным нагревом, которые нет нужды даже ставить на плиту.

    И вот сейчас, когда энергоносители дорожают, а время дорожает еще быстрее, в наш век скоростей и быстрых процессов, скороварки почему-то ушли и обихода, их стали покупать только особо замороченные на готовке определенных продуктов люди.
    Почему? Я не могу этого понять...

    Кастрюля скороварка советская инструкция. Как пользоваться скороваркой

    Скороварки: наследие советского прошлого или сверхсовременный кухонный прибор?

    Большинство современных хозяек мечтают или уже имеют на своей кухне мультиварку , которая призвана значительно упростить процесс готовки для современной женщины. Однако здесь спрятано некое логическое противоречие: как прибор, в котором приготовление еды занимает значительно больше времени, чем в стандартной кастрюле, помогает бороться с дефицитом времени? Может, довольно занятым кулинарам-любителям стоит обратить свое внимание на скороварку - устройство, использующее пар и давление для значительного сокращения времени на кухне?

    Современные хозяйки в ответ поморщатся и заметят, что скороварки - это бессмысленное наследие далекого советского прошлого, кроме того, все слышали историю о том, что у знакомого знакомых эта страшная шипящая кастрюля взорвалась. Если все это правда, то зачем же тогда ведущие производители кухонной утвари, такие как WMF, Fissler, Silit, выпускают целые линейки скороварок и регулярно совершенствуют и обновляют модельный ряд? Компания Tefal пошла еще дальше и привлекла к разработке очередной модели известного телекулинара Джейми Оливера.

    Вы до сих пор считаете, что скороварка это что-то непонятное и очень опасное?

    Принцип работы скороварки основан на известном многим еще со школы физическом законе: температура кипения воды зависит от атмосферного давления. В учебниках часто приводится пример, что на вершине горы Эверест вода закипает при 69 °С, чего оказывается недостаточным для того, чтобы голодным туристам сварить мясо. В скороварке все наоборот: благодаря герметично закрывающейся крышке внутри достигается давление 103 кПа и получается перегретая жидкость с температурой 121 °С. Высокая скорость нагрева продуктов внутри этого устройства связана с образованием насыщенного (мокрого) пара, наподобие того, что вырывается из носика кипящего чайника.

    Первые модели скороварок не отличались техническим совершенством, но тем не менее исправно выполняли свою функцию без многочисленных человеческих жертв

    Скороварка была изобретена французским физиком Дэнисом Папином в 1679 году; ученый назвал свое изобретение паровым автоклавом и представил его на заседании Лондонского королевского общества. Серийный же выпуск этих устройств был налажен только спустя два века в Штутгарте Георгом Гутбродом. Первая скороварка для домашнего использования была разработана в США Альфредом Вишлером в 1838 году и называлась «Гибкая герметичная скоростная кастрюля».

    Домашние скороварки, как правило, состоят из трех частей: собственно металлическая кастрюля, крышка и резиновая или силиконовая прокладка, обеспечивающая герметичность конструкции. На кастрюле расположены две ручки, причем одна из них обычно длинная, связано это с тем, что при стандартном объеме 4,5-7 литров вес всего устройства с крышкой, водой и продуктами оказывается довольно большим.

    В качестве материалов для кастрюль и крышек используют алюминий, знакомый нам по бабушкиной «кухонной помощнице», и нержавеющую сталь. Алюминиевая скороварка окажется дешевле и легче стальной, но в ней не рекомендуется готовить кислую и соленую пищу, а кроме того, такую кастрюлю вы не сможете мыть в посудомоечной машине. Стальные модели изготавливаются с тяжелым трехслойным или плакированным медью дном для улучшения равномерности нагрева, поскольку сама сталь обладает сравнительно низкой теплопроводностью. Гораздо реже встречаются модели с эмалированной кастрюлей, которые отличаются от стальных аналогов большей массой, но зато могут быть подобраны под цвет остальной кухонной утвари.

    Скороварки Silit в ассортименте

    На крышке размещаются ручка с запорным механизмом в виде кнопки или слайдера, отверстие для выхода пара (рабочий клапан) с регулятором давления, который открывается при превышении некоторого значения давления, аварийный клапан, срабатывающий, когда рабочий клапан не справляется с нагрузкой, а также индикатор давления - штифт, высота поднятия которого указывает на уровень давления внутри. В ряде современных моделей на крышке находится механический переключатель уровня давления: 1 (низкий) - для овощей, фруктов, рыбы, грибов, риса; 2 (высокий) - для мяса, картофеля в мундирах, фасоли, гороха.

    Резиновая или силиконовая прокладка предназначена для полной герметизации внутреннего объема скороварки: в исправной модели пар должен выходить исключительно из рабочего клапана. Срок службы прокладки, находящейся под действием высокой температуры и давления, ограничен, поэтому целесообразно приобрести запасную прокладку одновременно с покупкой скороварки.

    На расходных материалах к скороварке лучше не экономить

    Крышка скороварки должна надежно крепиться на кастрюле, для этого предусмотрены специальные зажимы по периметру - для закрывания крышка поворачивается относительно кастрюли приблизительно на 30°. В некоторых современных моделях дополнительно присутствует запорный механизм, активируемый давлением, который не позволяет невнимательной хозяйке открыть работающую скороварку.

    Большинство производителей предлагают ряд аксессуаров, расширяющих функциональные возможности скороварки: металлическую корзину с отверстиями для готовки на пару, специальную подставку под эту корзину, а также металлические разделители, позволяющие одновременно готовить на пару несколько блюд. За дополнительную цену вы также сможете приобрести таймер и чистящие средства для поддержания скороварки в идеальном состоянии. Предвидя вашу иронию, поспешим заметить, что таймер при готовке еды под высоким давлением необходим, хотя, конечно, вовсе необязательно приобретать его у производителя скороварки. Действительно, в отличие от обычной кастрюли в скороварке вы не сможете проверить степень готовности еды в процессе ее приготовления, а лишняя одна-две минуты превратят ваши овощи «аль денте» в разваристую кашу. Так, морковь, спаржа, брокколи, цветная капуста будут готовы за 3 минуты, картофель, кольраби, яблочный джем - за 4, филе свинины - за 8, филе говядины и баранины, а также голубцы - за 10, оленья нога - за 20.

    Интегрированный в скороварку таймер поможет контролировать время приготовления, что актаульно для зависимых и газовых варочных поверхностей

    Условно можно выделить три поколения скороварок:

    • первое поколение, хорошо знакомое нам с детства. При приготовлении еды пар с шумом вырывается из клапана, который работает наподобие поршня в паровом двигателе, и громкий свист, с которым скороварка избавляется от избытка давления, на самом деле может пугать неподготовленных кулинаров;
    • второе поколение, которое, собственно, и предлагается такими производителями, как Tefal, WMF, Fissler. В этих скороварках пружинный клапан в большинстве случаев скрыт, в ряде моделей пар вовсе не выпускается наружу во время приготовления, вместо этого над крышкой поднимается сигнальный индикатор, показывающий уровень давления внутри. Избыток пара в таких устройствах будет выводиться наружу, только если подводимая к скороварке мощность нагрева слишком велика;
    • к третьему поколению относятся электрические скороварки, в которых рабочее давление регулируется подводимой электрической мощностью. В этих устройствах, так же как и в скороварках второго поколения, есть пружинный клапан и предусмотрено два режима работы.

    Процесс приготовления еды в скороварке имеет ряд особенностей. Самое важное - это количество воды, заливаемое в кастрюлю. Оно не должно превышать объем, указанный в инструкции и часто помеченный на внутренней стенке - обычно не более 2/3 от общего объема кастрюли. В большинстве случаев, особенно при варке овощей, жидкости должно быть совсем немного - ничего страшного, если она не покрывает корнеплоды полностью.

    Вода, заливаемая в скороварку, может быть как горячей, так и холодной, если это требуется рецептом. Время приготовления еды, которое указывается производителем в инструкции и выставляется вами на таймере, отсчитывается от момента, когда индикатор на крышке поднялся полностью в соответствии с заданным режимом. После этого огонь под скороваркой следует уменьшить, чтобы не сработал аварийный клапан.

    Современная скороварка от WMF

    После приготовления пищи необходимо избавиться от высокого давления, для чего существует три способа.

    • Наиболее быстрый метод заключается в помещении скороварки под струю холодной воды, которая, однако, не должна попадать на клапан. Данный подход оптимален при небольшом времени приготовления, например, для овощей - находясь в остывающей скороварке, они могут перевариться. Для полного охлаждения и последующего безопасного открытия крышки достаточно 30 секунд.
    • Ручное или нормальное снижение давления происходит, если сместить или поднять клапан. Этот способ часто используется, если необходимо в процессе варки добавить компоненты с меньшим временем приготовления, например овощи в мясное рагу. В отличие от первого способа при таком охлаждении температура самой скороварки и продуктов в ней не снижается. Для уменьшения давления и открывания крышки в этом случае требуется около двух минут, однако открывать клапан необходимо осторожно, чтобы не обжечься горячим паром.
    • Естественное снижение давления, при котором скороварка просто убирается с плиты, занимает порядка 15 минут. Необходимо помнить, что при таком методе продукты продолжают готовиться, так как температура воды внутри довольно высока, что неплохо для мяса, однако не подходит для овощей. Естественное охлаждение рекомендуется при готовке еды, которая образует много пены при варке: рис и другие крупы, паста, пудинги.

    Конечно, при рассмотрении скороварок нельзя обойти вниманием и историю про взрывы этих кухонных помощников. Однако эти неприятные инциденты случались только со старыми моделями, в которых еда могла заблокировать рабочий клапан отвода пара. В современных устройствах в подобной ситуации, а также при полном выкипании воды срабатывают дополнительные механизмы безопасности (два или три дополнительных клапана), обеспечивающие сброс излишка давления.

    Несмотря на решенную проблему с взрывоопасностью, у скороварок все же есть ряд недостатков. Во-первых, это цена, стандартное устройство обойдется вам дороже, чем кастрюля аналогичного размера; во-вторых, крышку не рекомендуется мыть в посудомоечной машине; в-третьих, резиновая прокладка требует довольно аккуратного отношения, что не исключает необходимости ее периодической замены.

    Американская скороварка All American предназначена для приготовления «заготовок» - тушенки, овощей, фруктов - непосредственно в стеклянных банках

    Однако все эти недостатки с лихвой окупаются достоинствами, главное из которых - это сокращение в три раза времени приготовления, что не только освободит кулинаров для других более приятных дел, но и позволит сэкономить газ (или электроэнергию), что при регулярно повышающихся тарифах немаловажно. Кроме того, в пище, которая готовилась при температуре 121 °С, практически полностью уничтожены все микроорганизмы. Скороварка может использоваться как стерилизатор для всевозможных баночек и детских бутылочек.

    Таким образом, скороварка, несомненно, является полезным устройством на вашей кухне, особенно если вы - вечно занятая бизнес-леди с большой семьей. Цены на этого кухонного помощника начинаются со 100 долларов США. Можно, конечно, приобрести и более дешевую китайскую модель, однако при этом стоит помнить, что скороварка - это все-таки источник повышенной опасности, поэтому лучше покупать товар известного производителя.

    В советское время почти в каждом доме была скороварка. Это нехитрое устройство, позволяющее сварить нужные продукты намного (!) быстрее, чем просто в кастрюле. Тогда люди считали, что это очень удобно, практично и экономит время и силы. Пузатое устойство с крутящейся штучкой, пыхтело на кухнях, пуская струйки пара, изо дня в день.

    Крайне странную и непонятную картину вижу я сейчас.

    Этот предмет почти совершенно исчез из обихода. У тех, кто создавал хозяйство еще лет 25 назад, этого предмета никогда не было. Более того! И те, кто всю жизнь варил в скороварках, вдруг перестали ею пользоваться. А люди моложе 30 лет вообще часто не знают что это такое! По моим ощущениям, выход скороварки из обихода начался лет 25 назад. Нет, конечно, сейчас полно в продаже разных моделей, мультиварки, на любой вкус и цвет и кошелек. Но вот дома у людей их что-то не видать. Что-то не слышно привычного шипения пара...

    Сейчас мало кто помнит вид самой массовой советской скороварки 70-х и начала 80-х.

    У меня дома тоже была такая. Глядя на это фото, я будто чувствую ее рифленую поверхность, а рука до сих пор помнит это изящное движение, которым надо было открывать и закрывать крышку − с поворотом, поскольку отверстие и крышка имеют форму эллипса.

    В середине 80-х у нас появилась более современная. Мне она тогда казалась верхом технической мысли. Как только она появилась в продаже, все начали раскупать их, что говорит о популярности скороварки в то время.

    Прошли годы. Темп жизни вырос, продукты сильно подорожали, газ и электроэнергия подорожали еще сильнее и продолжают расти в цене. Казалось бы − вот время, когда скороварка поможет больше, чем в советские времена! Ведь вместо 2 часов на огне достаточно получаса, чтобы сварить нужные продукты! Экономим время, деньги, силы. Но нет. Случилось обратное.

    Кстати, разговаривая с людьми об этом феномене, я вдруг выяснил, что люди очень смутно представляют себе принцип работы скороварки. Даже люди с техническим образованием! Распространенный ответ: «пища под давлением варится быстрее». В связи с этим, думаю, интересно будет разобраться, как это происходит. Надеюсь, это будет интересно.

    Итак, в древности, не знаю когда, люди поняли, что если пищу, тогда прежде всего − мясо убиенных животных, нагреть, то оно лучше кушается и усваивается. И после обработки дольше хранится.

    Первым способом термической обработки была жарка на огне. Однако она имела недостаток − многие менее плотные продукты, прежде всего овощи, подгорали или совсем сгорали. Также не удавалось равномерно прогреть продукт, для этого требовалось множество ухищрений.
    Не знаю как и когда (это тоже интересно, надо отдельно где-то почитать), людям пришло в голову нагревать продукты в воде и обрабатывать гораздо дольше. При этом нагрев происходит равномерно и по всей поверхности, быстрее и равномернее прогревается продукт. Это то, что мы называем варкой.
    На самом деле, я сейчас скажу несколько парадоксальную вещь − вода не очень хорошо подходит для термической обработки продуктов! Ее плюс − доступность. Пошел в реку, набрал. Ну и еще − воду, в которой что-то сварено, можно пить, употреляя часть веществ, попавших в нее при варке. Проще говоря. бульон. А дальше начинаются минусы. Теплоемкость воды крайне велика, и нужно много энергии чтобы ее нагреть. При 100 градусах вода начинает кипеть, и на парообразование уходит излишек энергии, который поступает к этой воде, после того как она уже нагрелась до 100 градусов. Тем самым, получается, что нужно потратить массу времени,чтобы нагреть воду, но, вместе с тем, как бы не старались, какой бы огонь не разводили, мы не можем нагреть наши продукты, которые варим, более чем до 100 градусов. Это требует очень большого времени на варку.

    На этом фоне очень хорошо выглядит, скажем, растительное масло − его температура кипения вдвое выше, около 200 градусов, а теплоемкость невелика, и нагреть его много проще. Мы можем быстро добиться температуры наших продуктов 200 градусов, причем также, как и с водой, равномерно нагреть продукт. В свое время я был крайне удивлен, когда увидел, что приготовление кусочка курицы во фритюре, то есть при полном погружении в нагретое масло, занимает меньше минуты!

    Вот только масло нельзя черпать из водоемов с той же легкостью, что и воду. Да и суп на нем не сваришь. А овощи, богатые собственными соками (читай, водой) вообще будут вести себя в масле не очень хорошо.

    И вот, в XVI веке одному фармацевту пришла простая идея − нагревать воду в замкнутом объеме! Давление внутри увеличивается при нагреве, и затрудняет парообразование. Тем самым, вода не кипит и при 100 градусах, и при 200! Иными словами, мы можем нагреть обычную воду до сколь угодно высокой температуры! Нужен лишь прочный и герметичный корпус.

    Это был прообраз скороварки. Люди быстро сообразили, что такая возможность означает простой факт − можно греть продукты до блоее высоких температур и при этом также равномерно, в обычной воде, а значит варить их намного быстрее . Массово скороварка пошла в народ только в конце XIX века, а в веке двадцатом стала обычным атрибутом кухни.

    Американская скороварка 40-х годов XX века.

    Конечно, нам не нужно нагревать наши продукты до 500 градусов и выше, тогда они просто сгорят, да и давление в этом случае будет настолько велико, что корпус надо лить, пожалуй, из чугуна.

    Поэтому в скороварках предусмотрен клапан для сброса давления − часть пара оттуда все-таки выходит. Это и дает то самое легкое шипение в ходе варки. Но этот сброс происходит дозировано, и клапан настроен таким образом, что давление внутри скороварки все равно сильно выше атмосферного, и вода нагревается выше 100 градусов, а значит пища приготавливается ощутимо быстрее.
    Еще один побочный полезный эффект − лучше сохраняются витамины, поскольку количества воздуха внутри ограничено и их окисление происходит не столь интенсивно.
    В более поздних моделях появился и предохранительный клапан, который аварийно сбрасывает давление при достижении определенного предела. В последние годы скороварки обрели манометр, термометр, приспособление для варки на пару, и много чего еще. Появилась масса моделей с автономным нагревом, которые нет нужды даже ставить на плиту.

    И вот сейчас, когда энергоносители дорожают, а время дорожает еще быстрее, в наш век скоростей и быстрых процессов, скороварки почему-то ушли и обихода, их стали покупать только особо замороченные на готовке определенных продуктов люди.
    Почему? Я не могу этого понять...

    У многих хозяек, как молодых так и бывалых, возникает вопрос как пользоваться скороваркой ? Лично я себя отношу уже к бывалым хозяйкам, но пользоваться скороваркой начала совсем недавно, не потому что ее у меня не было, а потому что я ее просто боялась и не знала с какой стороны к ней подойти. Она простояла у меня на полке более 10 лет и только сейчас я поняла, как много я потеряла. А ведь при помощи именно кастрюли-скороварки мы экономим наше драгоценное время, которого у нас и так не хватает.

    Хочу отметить, что я пользуюсь старой моделью скороварки, но думаю, что принцип работы для всех моделей не сильно отличается. Давайте теперь по порядочку разберемся, как пользоваться, а именно что, как и зачем делать. В первую очередь необходимо . Но если ее у вас нет – это не страшно. Для начала ответим на вопросы:

    • Какой порядок закладки продуктов в кастрюлю;
    • Как подготовить скороварку к работе;
    • Непосредственно порядок работы скороварки.

    А сейчас более подробно ответим на каждый вопрос.

    Какой порядок закладки продуктов в скороварку

    Последовательность и порядок закладки продуктов в кастрюлю не отличается от порядка закладки их для варки в обычной посуде.

    Заполняйте скороварку не более ¾ ее полного объема (до уровня между нижними и верхними заклепками на корпусе), т. к. при бурном кипении могут засориться и отказать в работе клапаны. По той же причине разбухающие при варке продукты, например, бобовые, закладывайте в таком количестве, чтобы в разбухшем состоянии они не занимали объем более указанного.

    Скороварка появилась на кухне хозяек всего мира давно, однако несмотря на очевидные удобства, у многих ее нет, а некоторые попросту не знают, как пользоваться скороваркой. Она позволит значительно сократить время на приготовлении множества продуктов, способна превратить в нежное сочное блюдо даже самое жесткое мясо, сварить холодец всего за час и приготовить замороженные овощи прямо из морозилки. В скороварке можно готовить супы, второе и даже десерты. В ней прекрасно получаются мясо, рыба, птица и овощи. А чтобы понять, как пользоваться скороваркой, прочитайте эту статью.

    Принцип работы

    Современные скороварки бывают двух типов - специальная кастрюля, которая готовит блюдо на обычной плите, и электрический отдельно стоящий прибор. Обе они работают по принципу увеличения давления под крышкой кастрюли, что позволяет быстрее приготовить еду. Поэтому самая важная часть скороварки - это герметичная крышка со специальным клапаном, который сначала создает давление, а затем выпускает пар из кастрюли.

    Еще в начале XVII века ученый из Франции Д. Папен заметил, что время приготовления еды зависит от атмосферного давления. Чем оно выше, тем выше температура кипения, а значит, тем быстрее готовятся продукты. Поэтому он придумал герметично закрывающуюся кастрюлю, которая нагнетает внутри давление. Подобными простыми скороварками успешно пользовались и наши мамы, и бабушки. Такие были почти на каждой советской кухне, поэтому все хозяйки знали, как пользоваться скороваркой.

    Важным плюсом этого способа приготовления, помимо ускорения, является и то, что скороварка сохраняет все важные питательные элементы в продуктах. Секрет здесь все в той же герметичности - без контакта с кислородом пища не окисляется и не теряет своей пользы. Также это сохраняет вкус продуктов.

    Чтобы приготовить блюдо в скороварке, для начала поместите в нее продукты, необходимые по рецепту, затем закройте крышку. Здесь важно правильно разместить крышку, чтобы она плотно прилегала к кастрюле, а клапан оказался на своем месте. Поверните запорную ручку на 2-2,5 оборота, регулируемый клапан выставьте на нужный температурный режим и ставьте скороварку на огонь. Следите за ней, так как вам важно дождаться закипания жидкости. Когда ее температура достигнет 100 °С, вы услышите шипение и увидите выход пара через специальное отверстие. Современные модели скороварок снабжены и датчиками, которые светом или звуком покажут вам, что вода закипела.

    С этого момента вы начнете отсчитывать время на приготовление блюда. Но для начала уменьшите температуру, она должна быть небольшой.

    Когда время приготовления закончится, вам понадобится охладить скороварку и выпустить пар. Для этого поставьте кастрюлю под кран с холодной водой так, чтобы ее дно также находилось в воде. Следите за тем, чтобы вода не попадала в клапан. Переведите его в положение декомпрессии. Обычно таких положений бывает 2 - медленное и быстрое выпускание пара. Начните с медленного. Пока вы не выпустите пар, продукты будут находиться под давлением и продолжать готовиться. Кроме того, пока пар не выпущен, внутри кастрюли сохраняется давление, то есть вы не сможете открыть крышку.

    Когда оно упадет, а вы поймете это по остывшим стенкам скороварки и по нижнему положению индикатора давления, можете открыть скороварку. Теперь вы знаете, как пользоваться скороваркой, инструкция к ней подскажет вам дополнительные современные и удобные функции оповещения, таймера, декомпрессии.

    Закладываем продукты

    Чтобы правильно приготовить блюдо, нужно знать не только как пользоваться скороваркой, но и как в ней готовятся разные продукты. Если вам нужно что-то предварительно обжарить, то делайте это прямо в скороварке с открытой крышкой. Затем поместите все остальные составляющие блюда. Если по рецепту вам нужно добавлять ингредиенты постепенно, через определенные промежутки времени, каждый раз вам придется остужать скороварку под водой и спускать пар, чтобы открыть крышку.

    Примерное время приготовления некоторых продуктов в скороварке:

    Мороженые овощи

    Бобы, капуста, морковь кусочками, мороженая рыба, дольки картофеля

    3-4 минуты

    Красная фасоль, цветная капуста, мелкий молодой картофель, печень, свежая рыба

    Баклажаны, репа, лук, стручковый перец, крупный молодой картофель, предварительно обжаренная говядина

    Свекла молодая целиком, картофель в мундире, мороженая птица, предварительно обжаренные баранина и свинина, рис

    10-15 минут

    Початки кукурузы, предварительно обжаренный цыпленок

    15-20 минут

    Средних размеров курица, утка

    20-30 минут

    Благодаря давлению и отсутствию воздействия кислорода вкус продуктов, приготовленных в скороварке, гораздо более интенсивный, чем в кастрюле. Поэтому ароматических добавок и специй нужно класть в скороварку в два раза меньше, чем при обычном способе приготовления.

    Чего нельзя делать?

    Помните о наличии жидкости - без нее скороварка не будет работать. Также нельзя ставить ее на плиту пустой. Минимальное количество жидкости - 2 стакана. При этом не заполняйте ее более чем 2/3 от объема кастрюли. Не рекомендуется варить в скороварке те продукты, которые дают обильную пену - овсянку и другие зерновые, молоко. Если вы варите мясо и требуется снимать пену, то сначала выварите его с открытой крышкой. В противном случае пена засорит клапан.

    Нельзя использовать скороварку не по назначению - хранить и греть в ней еду, ставить ее в духовку или микроволновку.

    Правила ухода

    Для того чтобы помыть скороварку, разберите ее на части - кастрюлю помойте жидкостью для мытья посуды или положите ее в посудомойку. Уплотнитель, клапаны и прочие детали лучше мыть отдельно вручную. Особое внимание уделите крышке - промойте ее осторожно под краном, но не погружайте ее в воду полностью, это может испортить работу клапанов.

    Также прежде чем мыть крышку в посудомоечной машине, уточните в инструкции, можно ли это делать. Если да, то снимите с крышки все детали, их нужно помыть вручную.

    Как пользоваться мультиваркой-скороваркой?

    Мультиварками сегодня никого не удивить, пожалуй, этот прибор есть на каждой кухне. А вот мультиварка с функцией скороварки знакома немногим. Это прекрасная возможность объединить две такие удобные функции в одну.

    Прибор повторяет конструкцию обычной скороварки - у мультиварки такой же клапан, который создает давление внутри для ускоренного приготовления блюда. Поэтому вам не придется учиться, если вы уже знаете, как пользоваться скороваркой. "Редмонд", "Скарлет", "Мулинекс" - вот те бренды, которые выпускают лучшие, надежные и недорогие скороварки-мультиварки. Если вы решили обзавестись таким помощником, смело покупайте приборы под этими марками.

    Зимние праздники отражаются повышенной нагрузкой на кухонной утвари. По этой причине я провел плановую ревизию состояния 5 л советской скороварки «Сварма». В 2011 году у нее рассыпался рабочий клапан, и я сразу же заменил его китайским.
    Кому интересно, что стало с китайским клапаном за 6 лет эксплуатации, тому постараюсь показать-объяснить.

    Скороварка «Сварма» («СВАРочные МАтериалы») имеет имела оба клапана (рабочий и аварийный) с одинаковым принципом действия – давление парогазовой смеси уравновешивалось пружиной. Такой принцип позволяет применять эту скороварку при тряске – например, при готовке еды в карданном подвесе яхты – что очень удобно. Но ничего вечного не бывает. Против ожиданий, у 4,5 л «Свармы» выпуска 1992 года, в 2011 г. вышла из строя не самая главная деталь – резиновая прокладка, а отломился от штока золотник РАБОЧЕГО клапана.
    На фото аварийный клапан, аналогичный по принципу, но отличающийся по конструкции – он не имеет рычажка, чтобы проверить его действие.


    И тогда же я сразу почувствовал, что без «Свармы» жизнь стала скучной. Поэтому я подействовал на проблему в сразу в двух направлениях – купил как новую 3 л китайскую скороварку, так и китайский АВАРИЙНЫЙ клапан, который надеялся приспособить взамен отказавшего РАБОЧЕГО клапана «Свармы».
    Так как предстояло провести смелый эксперимент, то клапанов я купил аж 2 штуки. Покупал в tomtop, но сейчас он уже такими клапанами не торгует. Поэтому на Али я нашел несколько похожих (запрос «pressure cooker valve»), и сейчас вставил ссылку на самый достойный – он уже имеет сверху пипку, а не шарик – так что современный клапан должен быть лучше моего образца 2011 года.


    Принцип действия у них такой же, как у родного клапана «Свармы», но конструкция отличается. У «Свармы» громадный ресурс обеспечивался уплотнительными парами «алюминий-алюминий», а китайский клапан был с силиконовыми прокладками в обоих парах: и подвижной, и неподвижной.


    Кроме того, надежность крепления советского клапана превосходила китайский: советский конструктор применил больше витков резьбы на более длинном хвостовике.


    И гайку он сделал толще:


    Размеры под ключ у обоих гаек одинаковые:


    Самое же главное, как гражданин Фокс Е.П., передаю на словах: АВАРИЙНОЕ давление китайского клапана = 1 атмосфере = РАБОЧЕМУ давлению советского клапана .
    Благодаря этой особенности, эстафету «СССР-КНР» стало возможным осуществить без больших проблем для «Свармы» - сама «Сварма» не получила необратимых конструктивных изменений. Найдись сейчас исправный советский клапан, его снова можно будет вставить в «Сварму».
    Что, вообще говоря, является счастливым исключением из правил. Как «наука имеет много гитик», так и у китайпрома их не меньше!
    На приведенных ниже фото видно, что торчащий из 3 л китайской же скороварки (она покрыта каким-то нестойким черным видом «типа эмали») родной аварийный клапан отличается по исполнению от позирующего рядом Инет-соотечественника.
    Родной клапан не имеет накатки для сборки-разборки, захват его осуществляется через паропроводы.


    Родной клапан имел уплотнение из обычной резины, которая быстро сварилась, и ее пришлось заменить паронитом. Инет-клапан имеет, как я уже написал, удивительно стойкую силиконовую прокладку.
    На фото лежит неработавший Инет-близнец героя обзора:


    Кроме того, родной клапан имеет как увеличенный диаметр, так и 2 лыски для предотвращения откручивания. На фото лежит все тот же неработавший Инет-близнец героя обзора и отлично видно, что размер родного клапана под ключ не 14 мм, а больше - уже 17 мм.


    В исходном состоянии китайский аварийный клапан имеет на конце штока красный скользкий шарик. Видимо, по мысли местного конструктора, китаянки обладают какими-то жаростойкими пальцами, которые невозможно ошпарить потоком пара, при проверке клапана.


    Советский же конструктор вообще не предусматривал горячую проверку аварийного клапана (смотри самое первое фото) – шток аварийного клапана невозможно захватить даже плоскогубцами.
    Что-то много я уже написал, а ведь не каждый современный пользователь представляет себе «Сварму». Вот она!


    Чтобы не обжигать руки, я снял шарик со штока, нарезал резьбу М3 на конце штока, и удлинил шток какой-то стойкой стальной шпилькой с первоначально радиотехнической судьбой. Радиотехническое происхождение шпильки привело к тому, что гальваническое покрытие шпильки совершенно не пострадало за 6 с лишним лет эксплуатации.


    Шарик я тоже заменил – на этот раз электроизделием – бакелитовой (=теплостойкой) крышкой реликтовой советской вилки. На фото представлен еще один экземпляр такой вилки, чтобы было более ясным происхождение крышки.


    На фото видно, что самый, казалось бы, капризный элемент китайского клапана – силиконовые прокладки – совершенно не изменился за 6 лет эксплуатации.


    Вот так вот устроена жизнь – по пословице «где не посеешь, там и уродит» - силиконовая резина оказалась прочнее металла. Кстати, памятуя судьбу родного клапана «Свармы», я все операции по сборке клапанов стараюсь провести ключами, которые максимально разгружают детали от нагрузок.


    В защиту советской промышленности напишу, что основная прокладка «Свармы» работает уже 25 лет - тьфу-тьфу-тьфу!!! А вот сварившуюся мелкую прокладку под клапан китайской скороварки пришлось заменять паронитом, причем не с первой попытки – он совершенно не терпит растяжения, и рвется.


    Вообще, второстепенных деталей при работе со скороварками нет .
    Если кто-то захочет повторить мой успех, или превзойти меня – помните, что все действия Вы предпримете на свой страх и риск.
    А страху от китайского клапана будет немного больше. Силикон в незначительной степени, но все же прикипает к поверхности седла (это не алюминий), поэтому китайский клапан не травит постоянно, как большинство из нас привыкло, а работает с гистерезисом – издает апериодические свистки .
    В руководствах к индийским скороваркам, например, можно в некоторой мере оценить украинское идиоматическое выражение «на цыганский край»: там предлагается заменить контроль времени варки подсчетом числа этих свистков клапана.
    Я не настолько доверчив, как индусы, поэтому для борьбы со страхом внедрил на все свои скороварки манометры – а вдруг?!
    Дело в том, что «Сварма», как и все классические скороварки, имеет эллиптическую крышку, прижимаемую давлением пара, поэтому уплотнение у нее отличное, и отказ рабочего клапана может предотвратить только аварийный. Современные же скороварки, под влиянием страховых компаний, мало того, что получили пониженное давление 0,5 атм, так его еще и невозможно форсировать – крышку современных скороварок приподнимает, и форсированное давление стравливается через возникающие свищи.
    Так что решайте сами – «иметь или не иметь» - как поется в советской новогодней песенке. «Сварма» и Китай - как Инь и Янь: нельзя решить, что лучше, а что хуже - черная или белая.
    Равноценной альтернативы советскому клапану я за 6 лет эксплуатации «Свармы» после ремонта, так и не нашел, так что очередное «спасибо» от меня великому китайскому народу!
    Итог: китайский клапан обнаружил удивительный ресурс, и надежно перенял эстафету у советского.
    Приятного аппетита!

    Поделитесь статьей с друзьями:

    Похожие статьи

    Инструкция по использованию скороварки. Быстрое охлаждение проточной водой. Очистка и уход

    Вы купили новую скороварку и возникает первый вопрос, как пользоваться скороваркой, что можно приготовить в скороварке. Об этом и пойдет речь в этой статье.

    Как правильно пользоваться скороваркой

    Прежде чем начать пользоваться обычной скороваркой или электрической скороваркой нужно внимательно изучить инструкцию, которая прилагается к ней и рекомендации производителя по использованию скороварке. Но есть несколько общих правил, которые будут полезны для любой модели скороварки.

    Новую скороварку нужно промыть, высушить. При первом использовании, особенно если скороварка из металла без покрытия, не закрывая ее крышкой, вскипятите в ней молоко. Тогда металл не потемнеет и не потускнеет.

    Нельзя ставить скороварку на огонь пустую. В ней как минимум должно быть 250 мл воды, а лучше 500 мл.

    Использовать скороварку для жарки продуктов под давлением нельзя, она приспособлена для варки. Если нужно обжарить небольшое количество овощей на масле, то делать это нужно не закрывая крышку: спасировать овощи в небольшом количестве растительного или сливочного масла, затем положить все остальные продукты долить необходимое количество жидкости. Только после этого можно закрыть ее крышкой и готовить под давлением.

    При готовке в скороварке не наливайте воду до краев, должно остаться место для пара и создания давления. Рекомендуется наливать воды всего 2/3 объема кастрюли. Если готовите такие продукты, которые разбухают в процессе готовки, то наполняйте кастрюлю на половину объема.

    При варке мяса сначала лучше довести до кипения не закрывая крышки, снять пену, и затем закрыть кастрюлю. Если сразу закрываете скороварку крышкой, то воды наливайте до половины объема.

    Скороваркой можно пользоваться на плите. Готовить в ней под давлением в духовке или электропечи нельзя.

    После приготовления блюда в скороварке его нужно вынуть или переложить в другую кастрюлю, пластиковый контейнер или другую емкость для пищевых продуктов. Хранить приготовленное блюдо в скороварке не рекомендуется, чтобы на стенках кастрюли не образовались стойкие жировые пятна или пятна от воздействия кислоты и соли.

    Во время приготовления блюд в скороварке пар должен выходить через клапан, а не через крышку. Если происходит все наоборот, то проверьте:

    Правильно ли закрыта крышка скороварки

    Правильно ли вставлено уплотнительное кольцо

    Не засорился ли клапан сброса давления

    Для устранения неисправности кастрюлю нужно снять с огня, сбросить давление, открыв клапан или поставить в холодную воду.

    Прочистить клапан можно с помощью проволоки и промыть под струей воды.

    После приготовления пищи скороварку нужно хорошо вымыть и просушить. Для мытья скороварки можно использовать любое моющее средство, которое подходит для материала, из которого выполнена Ваша скороварка. Можно мыть скороварку в посудомоечной машине, если это разрешено производителем и есть рекомендации в инструкции к скороварке. В посудомоечной машине нельзя мыть крышку скороварки, особенно если крышка с панелью управления и эта панель не съемная. Нельзя мыть и уплотнительное кольцо от крышки.

    Открывать кастрюлю можно только тогда, когда регулятор давления будет в самом нижнем положении, или в ручную спустить пар.

    Как выбрать скороварку я писала

    Как готовить в скороварке

    При приготовлении супа в скороварке нужно сразу налить нужное количество воды или бульона. В процессе варки потеря жидкости не очень большая. С начала закипания необходимо сразу уменьшить огонь.

    Если в процессе варки нужно будет добавлять овощи или другие продукты, нужно сначала снять кастрюлю с огня и сбросить пар через клапан или охладить кастрюлю под холодной водой, а затем только открыть крышку.

    Замороженные продукты можно сразу готовить в скороварке при условии, что они были обработаны перед заморозкой, т.е. вымыты, очищены, выпотрошены.

    Для приготовления блюд на пару нужно пользоваться специальной вставкой или купить отдельно специальную корзинку. В скороварке готовить на пару мясо можно крупными кусками, а овощи целыми, не разрезая на маленькие кусочки.

    Приправы при приготовлении блюда можно класть сразу и вдвое меньше, чем при готовке в обычной кастрюле. В плотно закрытой скороварке продукты больше сохраняют свой собственный аромат и хорошо впитывают запахи специй и приправ.

    По окончании приготовления блюда сразу нужно выпустить пар. Иначе продукты могут быть сильно разваренными. Секрет заключается в том, что после выключения огня и снятия кастрюли с горячей конфорки процесс приготовления еще будет продолжаться некоторое время под давлением, пока кастрюлю не остынет естественным образом.

    Современные скороварки имеют регулятор давления, который нужно перевести в положение медленной или быстрой компрессии. Или поставить кастрюлю под холодную воду.

    Естественным будет вопрос, а с какого момента нужно начинать вести отсчет приготовления в скороварке. Моментом начала отсчета приготовления нужно считать, когда клапан регулятора давления начнет с характерным звуком выпускать пар. Это говорит, что нужное давление достигнуто, и процесс приготовления в ускоренном режиме начался.

    Что можно приготовить в скороварке

    В скороварке можно приготовить почти все продукты. Не рекомендуется готовить в скороварке только продукты, которые в процессе варки образуют много пены и брызг, и которые могут засорить клапан изнутри. К таким продуктам относятся: овсяные хлопья, перловая крупа, пшено, манка, горох дробленый, макаронные изделия: спагетти, лапша и другие, компоты, особенно с повышенной кислотностью. В этом случае скороварку можно использовать как обычную кастрюлю.

    Приготовление блюда в скороварке занимает намного меньше времени, чем в обычной кастрюле. В ней можно приготовить супы, борщи, мясо и рыбу, овощи, каши, гарниры, десерты.

    Ниже я приведу перечень продуктов с примерным временем приготовления в скороварке.

    Продукты Время,мин
    Картофель «в мундире» 15
    Картофель, нарезанный на половинки 10-12
    Картофель, нарезанный на четвертушки 4 — 5
    Картофель молодой средний 8 -10
    Картофель молодой мелкий 5 — 7
    Кочанная капуста 3 — 4
    Морковь молодая 3 — 5
    Морковь старая 6 -9
    Морковь нарезанная 3 -4
    Лук (тушеный) 8 — 10
    Свекла молодая целиком 10 — 15
    Свекла старая крупная 20 — 35
    Красная фасоль 5 — 6
    Бобы 2 — 4
    Баклажаны 8 — 10
    Перец стручковый 8 — 10
    Кукуруза в початках 15 — 20
    Цветная капуста 5 — 7
    Репа 10 12
    Мороженые овощи 1
    Рис 10
    Печень 5
    Мороженая рыба 4 — 5
    Мороженая птица 10 — 12
    Говядина (предвар. обжаренная) 8 — 10
    Баранина (предвар. обжаренная) 10 — 12
    Свинина или телятина (предварит. обжаренная) 12 — 15
    Цыпленок (предвар. обжаренный) 15 — 20
    Курица средняя 20 — 30
    Вареная (паровая) курица 30 — 35
    Утка 20 — 25
    Фрукты свежие 2 — 5
    Горох 10 — 15
    Гречка 3 — 5
    Рыба свежая 4 — 6
    Сухофрукты 15 — 20

    Как видно из таблицы, времени на приготовление нужно в три — пять раз меньше, чем в обычной кастрюле.

    Как готовить холодец в скороварке

    Холодец я варю только в скороварке. Чтобы получился вкусным, хорошо застыл без желатина, варить его нужно не менее 6 – 8 часов на слабом огне. Какая современная хозяйка может позволить себе потратить столько времени на приготовление, пусть и вкусного, блюда? В скороварке холодец можно сварить за 1,5 – 2 часа.

    Варить холодец сегодня мы будем из свиной рульки, куриных окорочков. А чтобы холодец лучше застывал, добавим пару свиных хвостиков.

    Мясо хорошо промоем. Рульку и хвостики поскоблим хорошо ножом.

    Выложим все продукты в скороварку и зальем водой. Вода должна закрывать мясо примерно на 3 – 4 см выше.

    До закипания кастрюлю не закрываем плотно, нужно будет снять пену и посолить. Как только пену хорошо удалили, солим и плотно закрываем крышку. С этого момента я варю холодец 1,5 – 2 часа. Когда в холодец кладу ножки свиные, то два часа. С рулькой – полтора. Солить холодец нужно, как я говорила вот в этой статье, чтобы бульон был чуть пересоленный. Через 1,5 – 2 часа огонь выключаю, а кастрюлю оставляю, пока она немного остынет и можно будет открыть крышку. Затем холодец разбираем: отделяем мясо от костей, мясо измельчаем и заливаем бульоном. Специи и приправы кладу по вкусу. Обычно добавляю чеснок, лавровый лист и все.

    Получайте самые свежие статьи к себе на почту

    У многих хозяек, как молодых так и бывалых, возникает вопрос как пользоваться скороваркой ? Лично я себя отношу уже к бывалым хозяйкам, но пользоваться скороваркой начала совсем недавно, не потому что ее у меня не было, а потому что я ее просто боялась и не знала с какой стороны к ней подойти. Она простояла у меня на полке более 10 лет и только сейчас я поняла, как много я потеряла. А ведь при помощи именно кастрюли-скороварки мы экономим наше драгоценное время, которого у нас и так не хватает.

    Хочу отметить, что я пользуюсь старой моделью скороварки, но думаю, что принцип работы для всех моделей не сильно отличается. Давайте теперь по порядочку разберемся, как пользоваться, а именно что, как и зачем делать. В первую очередь необходимо . Но если ее у вас нет – это не страшно. Для начала ответим на вопросы:

    • Какой порядок закладки продуктов в кастрюлю;
    • Как подготовить скороварку к работе;
    • Непосредственно порядок работы скороварки.

    А сейчас более подробно ответим на каждый вопрос.

    Какой порядок закладки продуктов в скороварку

    Последовательность и порядок закладки продуктов в кастрюлю не отличается от порядка закладки их для варки в обычной посуде.

    Заполняйте скороварку не более ¾ ее полного объема (до уровня между нижними и верхними заклепками на корпусе), т. к. при бурном кипении могут засориться и отказать в работе клапаны. По той же причине разбухающие при варке продукты, например, бобовые, закладывайте в таком количестве, чтобы в разбухшем состоянии они не занимали объем более указанного.

    Процесс приготовления любого блюда протекает в скороварке примерно в три—пять раз быстрее, чем в обычной кастрюле.

    В скороварке можно варить, тушить, готовить на пару любые продукты (для этого прилагается специальная решетка, можно отдельно приобрести корзинку для приготовления на пару). Излюбленное россиянами блюдо холодец в скороварке требует не меньше часа, тогда как варка обычным способом занимает 3—4 часа.

    Текст: Наталья КОНОПЛЕВА.

    Цыпленок выйдет готовым через 15 минут

    Любое, самое жесткое мясо сварится не более чем за час, а цыпленка, например, можно сварить в скороварке всего за 15 минут вместо 45 минут в обычной кастрюле.

    В скороварке можно готовить практически все продукты. В ней можно сварить суп, приготовить мясо, рыбу, овощи и десерт.

    Если вы используете скороварку для приготовления замороженных продуктов, то их не нужно предварительно размораживать. Скороварка готовит и размораживает одновременно.

    Словом, перечень продуктов, которые можно приготавливать в скороварке, очень велик. Проще перечислить немногие продукты, которые, по мнению производителей, готовить в скороварке нельзя. Они называют в этом списке яблочные, брусничные компоты, перловую крупу, овсяные хлопья и другие зерновые культуры, дробленый горох, макароны, лапшу, спагетти, ревень. Эти продукты обладают способностью при варке образовывать пену и брызги, которые могут загрязнить и закупорить рабочий клапан изнутри.

    Если захотите, скороварка превратится в пароварку

    Емкость прибора можно использовать в качестве обычной большой кастрюли. Специально для этой цели некоторые производители, например, фирма Tefal производят стеклянные кастрюльные крышки нужного размера. Кроме того, в продаже имеются корзины для приготовления продуктов на пару.

    Приготовление продуктов на пару в скороварке дает отличные результаты. Очень хорошо и быстро получаются, например, овощи, а содержащиеся в них витамины и питательные вещества почти полностью сохраняются.

    Чего скороварки не любят

    НЕ ставьте скороварку на огонь, если в ней нет воды или какой-либо другой жидкости, это может серьезно повредить ее. Объем жидкости должен составлять как минимум 250 мл (2 стакана).

    НЕ используйте скороварку для жарки продуктов на масле под давлением. Она приспособлена исключительно для варки. Правда, можно запассировать в небольшом количестве масла или в бульоне нарезанные лук, морковь и другие овощи на дне скороварки без крышки, затем положить остальные продукты, добавить жидкость, закрыть ее и дальше готовить под давлением.

    НЕ заполняйте емкость скороварки более чем на 2/3 ее объема. При варке продуктов, имеющих способность набухать в горячей воде (рис, сухие овощи) или выделять пену, не наполняйте кастрюлю больше чем на половину ее объема.

    НЕ ставьте скороварку внутрь разогретых духовок, электрических печей. О совместном использовании микроволновой печи и скороварки не может быть и речи.

    НЕ оставляйте в скороварке продукты ни до, ни после приготовления. Иначе на внутренних стенках кастрюли останутся стойкие жировые пятна или трудноудаляемые пятна от воздействия кислот и соли. Переложите готовое блюдо в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник.

    ПРИМЕРНОЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    ПРОДУКТОВ В СКОРОВАРКЕ

    Кочанная капуста

    Морковь молодая

    Морковь старая

    Морковь нарезанная

    Красная фасоль

    Баклажаны

    Цветная капуста

    Лук (тушеный)

    Перец стручковый

    Свекла молодая целиком

    Свекла старая крупная

    Картофель молодой мелкий

    Картофель молодой средний

    Картофель, нарезанный на четвертушки

    Картофель, нарезанный на половинки

    Картофель «в мундире»

    Кукуруза в початках

    Мороженые овощи

    Мороженая рыба

    Мороженая птица

    Говядина (предв. обжаренная)

    Баранина (предв. обжаренная)

    Свинина или телятина (предв. обжаренная)

    Рыба свежая

    Цыпленок (предв. обжаренный)

    Курица средняя

    Вареная (паровая) курица


    - Как быстрее выпустить пар из скороварки?

    На современных скороварках имеется регулятор давления. Чтобы выпустить пар после окончания приготовления, переведите регулятор в положение быстрой или медленной декомпрессии.

    Для ускорения выпуска пара скороварку ставят под холодную проточную воду (следите, чтобы вода не попала в клапан автоматического регулятора).

    - Всегда ли обязательно заботиться о выпуске пара из скороварки?

    Если вы не позаботитесь о выпуске пара, то процесс приготовления будет продолжаться до тех пор, пока продукты находятся под давлением. Это может быть довольно долгое время после того, как вы выключили нагрев. И дело не только в том, что все это время вы не сможете открыть крышку. За исключением случаев, оговоренных в рецепте, пар необходимо выпускать, иначе продукты могут сильно развариться.

    - С какого момента нужно начинать отсчет времени приготовления блюда?

    Отсчитывать время надо с того момента, когда клапан регулятора давления начинает с характерным звуком свободно выпускать пар. Это означает, что нужное давление достигнуто, и ускоренная варка началась. Тогда необходимо уменьшить огонь и начать отсчет времени, предусмотренного рецептом для приготовления данного блюда.

    - В какой момент после завершения приготовления можно открыть скороварку?

    Это можно сделать, когда давление в скороварке упадет. Признаки — остывание стенок скороварки, нижнее положение кнопки индикатора блокировки или индикатора давления.

    - Как использовать приправы при готовке блюд в скороварке?

    В закрытой скороварке продукты в полной мере сохраняют свой собственный первоначальный аромат, одновременно впитывая концентрированные запахи приправ и других ингредиентов. Поэтому при приготовлении блюд в скороварке следует использовать вдвое меньше ароматических ингредиентов, чем при обычном способе приготовления.

    - Какие конфорки можно использовать для скороварки?

    Скороварка одинаково хорошо работает на газовых конфорках, на всех видах электрических конфорок, в том числе на стеклокерамике, а также на индукционных конфорках. Индукционные конфорки требуют посуды с магнитными свойствами, и скороварки из стали удовлетворяют этому требованию. Всегда выбирайте конфорку по размеру, равную или меньшую по диаметру, чем диаметр основания скороварки. На газовой плите пламя не должно выходить за пределы дна скороварки.

    - Как правильно мыть скороварку?

    Для мытья всех деталей достаточно теплой воды с моющим средством для посуды. Если скороварка изготовлена из нержавеющей стали, желательно использовать специальные моющие и чистящие средства для этого металла. Они есть в продаже. Саму емкость из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине. Уплотнитель, клапан регулятора давления и другие приспособления надо мыть по отдельности после каждого применения скороварки. Тогда в следующий раз она будет работать нормально и безопасно.

    Крышку скороварки надо осторожно мыть под струей теплой воды. Но никогда не погружайте ее в воду даже на короткое время!

    В посудомоечной машине крышку скороварки мыть нельзя, если в конструкции крышки не предусмотрена съемная панель управления. О возможности мытья крышки в посудомоечной машине производитель должен сообщить в прилагаемой инструкции. Кроме панели управления перед мытьем такой крышки в машине надо снять и резиновый уплотнитель.

    Не используйте для мытья скороварки абразивные моющие средства или металлические щетки и мочалки.

    Как правильно пользоваться скороваркой?

    1. я все варила в скороварке, очень вкусный плов получается. клапан до конца не закручивай, и после того, как закипит (зашипит) отвернуть клапан еще на пол оборота.
    2. Кастрюля-скороварка

      Говоря о кухонной посуде, нельзя не упомянуть о кастрюле-скороварке, заслужившей всеобщее одобрение. Она во много раз экономит время хозяйки и позволяет быстро готовить вкусную и разнообразную пищу. В скороварке можно варить, тушить и готовить на пару, и при этом сохраняются витамины, вкус, цвет, аромат продуктов.

      Судите сами, насколько быстрее готовит эта чудо-кастрюля. Мясо, к примеру, в обычной кастрюле варится 60-80 мин, в скороварке 20-30 мин, картофель в обычной кастрюле варится 20-30 мин, а в скороварке 5-8 мин, на варку гороха уйдет 10-15 мин вместо 60-90 и т. д.

      Эта быстрота приготовления объясняется тем, что в скороварке продукты варятся при температуре 117С и при повышенном давлении. А пользоваться кастрюлей-скороваркой совсем несложно.

      Секреты скороварки

      В новой кастрюле, не закрывая ее, вскипятите молоко, тогда металл не потускнеет.

      Для безопасности приготовления пищи проверьте, не выходит ли пар через крышку вместо клапана. Если это случится, снимите кастрюлю с огня, поставьте в холодную воду, сбросьте пар, снова поставьте крышку и хорошо заверните ручку. И не забудьте проверить, в порядке ли аварийный клапан.

      Не стоит варить в скороварке рыбу трудно будет избавиться от запаха. Но если вы уже ухитрились "протушить" кастрюлю, вскипятите в ней немного уксуса или лимонной цедры.

      Решетка-вкладыш предназначена для паровых блюд, в которых мясо и овощи должны быть в виде крупных кусков.

      Когда овощи надо положить в скороварку в разное время, снимите ее с огня, остудите в холодной воле, сбросьте через клапан пар и откройте крышку теперь можно закладывать.

      Задумав приготовить четыре тарелки супа, влейте в кастрюлю такое же количество воды, потому что потери на испарение будут минимальны.

      Отсчет начала варки начинается с момента шипения, в это время надо сразу же уменьшить огонь под кастрюлей.

      Если клапан не шипит или в прорези не появляются капли, а подняв клапан, вы не слышите шипения, значит, он загрязнился, его надо промыть, предварительно охладив кастрюлю (с горячей кастрюлей лучше вообще никогда не манипулировать) . Но если в блюде, которое вы готовите, мало жидкости "молчание" клапана нормально, хотя на всякий случай можно проверить его рабочее состояние, приподняв клапан: тихое шипение все равно услышите.

      После каждого приготовления пищи клапан обязательно необходимо тщательно промыть под сильной струей воды или прочистить с помощью проволоки.

    3. Понижайте давление, выпуская пар через отверстие, перед тем как открыть. Я пользуюсь скороваркой уже больше 25 лет. Никаких проблем до сих пор не было.
    4. Если Вы пользуетесь газовой плитой, то пламя не должно выходить за края дна скороварки.
      Проверенную, правильно наполненную и закрытую скороварку поставьте на плиту, включенную на максимальную или среднюю мощность.
      Вкус приготовленных в скороварке блюд совсем иной, чем в микроволнах.
      Если вы пользуетесь электроплитой, равномерно ли нагревается конфорка?
      Перед использованием правильно закрывайте скороварку
    5. Я варю только суп в ней. Кладу все продукты, закрываю, ставлю на максимальный огонь и жду когда закипит (она начинает свистеть) , далее делаю самый маленький огонь и варю где то 25-30 минут. Потом выключаю и потихоньку начинаю выпускать пар открывая клапан, Лучше чем-нибудь, чтобы не обжечься. Когда пар выйдет (скороварка "замолчит) , можно открыть крышку. Мясо получается мягким. Особенно в ней хорошо варить холодец.

    Скороварка сохраняет все полезные вещества продуктов, теряющиеся в процессе готовки другими методами. Зная принцип работы скороварки, можно готовить множество вкусных, а главное полезных блюд.

    Устройства бывают двух типов - для приготовления на газу и работающие от электричества. Работают они так: под крышкой повышается давление, за счет чего существенно сокращается время приготовления еды.

    Важным элементом конструкции выступает герметичная крышка с предохранительным клапаном. Фиксацию между ней и емкостью обеспечивают снаружи и изнутри специальные зажимы. Они могут быть пружинными, винтовыми или байонетными. Крышка оснащена герметичной эластичной прокладкой.

    Меры предосторожности

    Прежде чем начинать пользоваться скороваркой, следует прочесть инструкцию по применению и придерживаться таких правил безопасности:

    1. Детям нельзя находиться рядом в момент приготовления, чтобы избежать ожогов от пара.
    2. Нельзя использовать в духовке или электрической печи.
    3. Не прикасаться к поверхностям устройства во время работы, потому что они очень горячие.
    4. Перед началом работы нужно удостовериться, что конструкция герметично закрыта.
    5. Нельзя прикладывать лишние усилия, чтобы открыть крышку.
    6. Открывать можно только после выхода пара.
    7. Не включать с пустой чашей, работать со скороваркой можно только, если внутри есть вода или бульон.
    8. Перед началом готовки каждый раз контролируйте состояние клапанов. Они могут со временем засоряться, поэтому иногда их нужно прочищать.

    Перед первой эксплуатацией кастрюлю нужно обязательно хорошо вымыть и высушить. Непосредственно перед началом работы в новой скороварке можно вскипятить молоко, крышку закрывать при этом не нужно. Это убережет металлические поверхности от потускнения или потемнения.

    Лучше не оставлять приготовленные блюда внутри чаши. Это приведет к образованию пятен от жиров, солей и кислот. По окончании готовки переложите еду в другую емкость.

    Кроме этого, есть и другие правила.

    Уровень воды

    Во время готовки нельзя наливать полную кастрюлю воды, потому что для пара нужно дополнительное пространство. Рекомендованный объем - 2/3 от общей вместимости резервуара. Если готовятся каши, которые разбухают, то наполнять емкость нужно наполовину.

    Жарка

    Скороварка не предназначена для жарки под закрытой крышкой, то есть под давлением. При обжарке овощей или мяса оставляйте крышку открытой. После пассировки нужно добавить остальные продукты и определенное количество жидкости. Только после этого можно закрыть крышку и готовить под давлением.

    Например, для приготовления плова сначала обжаривается лук, морковь и мясо в открытой чаше, после чего добавляется рис со специями и вода, а уже дальше крышка закрывается и блюдо доготавливается.

    Выход пара

    Для отвода пара предусмотрен клапан. Когда скороварка закрыта, при нагреве создается давление. Если оно превышает допустимую норму, клапан автоматически открывается и пар выходит. По окончании работы сначала нужно открыть клапан, чтобы выпустить весь пар и только потом открывать крышку. Только так можно уберечься от ожогов.

    Открытие во время готовки

    В процессе приготовления скороварку не получится открыть, поскольку крышка оборудована специальным механизмом, который не даст ее открыть, пока давление не спадет до безопасного уровня.

    Уход

    Мыть прибор можно только после его полного остывания. В отдельных моделях съемные детали подходят для мытья в посудомоечной машине, но это нужно уточнять в инструкции. Когда блюдо остыло, поместите его в другую емкость. После каждой готовки кастрюлю нужно вымывать и оставить сушиться либо протереть ее сухим полотенцем.

    Не храните скороварку с закрытой крышкой, чтобы не допустить деформацию уплотнительного эластичного кольца.

    Подготовка к работе

    Чтобы начать готовить в скороварке, нужно открыть крышку, поместить продукты, залить воду, плотно закрыть емкость и выставить режим приготовления. Сколько жидкости заливать внутрь зависит от конкретного рецепта.

    Если по ходу готовки нужно добавить какие-то ингредиенты, придется сначала спустить пар и только потом можно открывать крышку.

    Время приготовления разных продуктов

    Из всех блюд, которые требуют варки, тушения и обжаривания в скороварке можно приготовить много чего. В любом случае перед тем как начать готовить нужно ознакомиться с инструкцией. Практически с каждой моделью поставляется сборник рецептов или общие советы по готовке.

    Время приготовления в скороварке зависит от продукта:

    • замороженные овощи - 1,5 мин;
    • бобовые, измельченные капуста и морковь, мелкая картошка - 5 мин;
    • замороженная рыба - 4 мин;
    • печень, свежая рыба - 6 мин;
    • ломтики баклажана, стручковый перец, крупные клубни молодого картофеля - 8 мин;
    • обжаренная молодая говядина - 10 мин;
    • целые овощи - 10 мин;
    • кусочки курицы, свинины, рис - 14 мин;
    • баранина, утка - 25 мин.
    1. Картофель, свеклу, морковь, котлеты лучше готовить на решетке. Она идет в комплекте с прибором.
    2. Первые блюда приготовятся в скороварке гораздо быстрее, чем классическим способом.
    3. Паровые котлеты нужно томить на решетке 15 мин, налив в кастрюлю немного воды.
    4. Мясо, утку и курицу тушат, предварительно обжарив на сковороде с овощами.
    5. Гороховую кашу нужно варить не меньше 30 мин.
    6. Варенье готовится 7-10 мин на медленном огне со стандартными пропорциями ягод и сахара. При этом цвет останется таким же ярким, а полезные вещества сохранятся.

    Приготовить полезную пищу совсем нетрудно, особенно если под рукой есть скороварка. Кроме вкусного обеда и ужина, получится сэкономить время на его приготовление, уделив внимание другим домашним делам.

    критерии выбора и принцип работы

    Сколько придумано вещей в быту, облегчающих все процессы. Бытовая техника насчитывает несколько десятков всевозможных названий устройств. Каждое позволяет сделать тот или иной процесс быстрым, а главное, удобным. При этом приготовление пищи стоит на особом месте. Для этого используются самые передовые разработки, самые уникальные материалы. Стоит только открыть каталог с фото разнообразной техники, как глаза начинают разбегаться от количества наименований, типов и моделей. Поэтому правильный, а главное, оптимальный выбор мелких приборов для кухни очень важен.

     

    Возьмем такой интересный вариант вспомогательной бытовой техники, как скороварка. Многие ошибочно путают ее с мультиваркой, аэрогрилем или хлебопечкой (бывает даже такое). Но в первую очередь скороварка – механический прибор, он не включается в сеть, а используется исключительно на варочной поверхности. Хотя есть и электроскороварки, но это отдельный разговор, их опишем чуть ниже.

    Подробнее о конструкции

    Скороварка – это кастрюля, сделанная из толстого металла, главное преимущество – специальная крышка. Кастрюли бывают разных диаметров и высоты. Крышка, обычно снабжается индикатором температуры, таймером приготовления. Состоит она из такого же металла, дополнительно снабжена резиновой окантовкой.

    Принцип работы

    Само слово «скороварка» говорит об особенности кастрюли. Действительно, время приготовления в ней пищи сокращается на четверть от обычного. Происходит это благодаря все той же крышке. За счет конструкции, специальных деталей она образовывает полную герметичность внутри кастрюли. В итоге пища не соприкасается с воздухом, не окисляется, а вода кипит при более высокой температуре. За счет этого любое блюдо готовится гораздо быстрее, сохраняет свой аромат (потому как пар не выходит с запахом наружу), насыщенный вкус, а цвет овощей остается таким же, за счет чего получается не только вкусно, а и красиво.

    На что обратить внимание при выборе?

    Производителей очень много, так же разнообразна и ценовая политика скороварок. Поэтому важным будет обратить на все внимание и правильно подобрать свой вариант.

    1. Запах. Как ни странно, но нужно будет все-таки открыть кастрюлю и понюхать. Дело в том, что некоторые производители используют низкокачественную резину или тефлон в производстве скороварки. Помните главное: если есть хоть малейший посторонний запах – вариант неудачный. Дело в том, что не стоит полагаться на «авось» и думать, что запах чудодейственным образом выветрится. Этого не происходит ни с одним кухонным прибором, в случае некачественного материала. Поэтому обратите особое внимание на этот нюанс.
    2. Крышка, ее нужно закрыть и открыть несколько раз, чтобы убедится в полной герметичности. Если будет попадать хоть немного воздуха, скорость приготовления не увеличиться, а блюдо ничем не будет отличаться от приготовленного в обычной кастрюле.
    3. Металл. Желательно, чтобы стенки кастрюли были очень плотными, тогда при равномерном нагревании тепло будет равномерно распределяться и длительно сохраняться. Одним словом, скороварка будет хорошо удерживать нужную температуру.
    4. Клапан. В любой скороварке есть специальный клапан, через который должен будет после выйти пар. Дело в том, что внутри скороварки в процессе работы создается очень высокое рабочее давление. И в случае некачественного клапана, который неплотно или плохо присоединен, можно травмироваться, потому что из-за давления он может не удержать горячий пар. Поэтому, выбирая скороварку, следует обратить на способ закрытия и открытия клапана и качества замка.
    5. Комплектация. Не все скороварки одинаковые в комплекте. Есть устройства с дополнительной решеткой для приготовления на пару, для гриля, специальные лопатки и щипцы. Поэтому, смотря для каких целей берется скороварка, выбирается и ее комплектация. Обычно на фото выкладывается полная сборка, поэтому стоит читать технические характеристики.

    Электроскороварка

    Она максимально приближена к мультиварке, хотя есть существенное различие в той же крышке. Электроскороварка – многофункциональный прибор. Она работает от сети, имеет множество различных режимов работы и готовит практически все. Здесь можно найти готовку на пару, жарку, варку, выпечку. Состоит такое устройство из основной кастрюли, в которой находится нагревательный элемент и микрокомпьютер (если это подразумевается производителем). В основную кастрюлю вставляется специальный керамический элемент, который обеспечивает качество и скорость приготовления пищи. За счет небольшой воздушной прослойки между стенками, даже в выключенной, но закрытой электроскороварке, пища дольше сохранится теплой.

    В заключение еще пару слов о блюдах. Перед покупкой стоит учесть, что до момента приготовления пищи (отключения скороварки) крышку открывать нельзя. То есть в процессе приготовления никаких манипуляций с блюдом производить не получится. Открывать крышку нужно только после выпуска пара и спустя минут 5-7 после приготовления, делать это стоит осторожно, чтобы не обжечься.

    Как работает скороварка? Преимущества и недостатки устройства

    Как работает скороварка?

    Если на вашей кухне нет кастрюли, которая позволит вам быстро приготовить домашний суп, вам необходимо приобрести новый прибор. Что такое скороварка? В описании спецификации и определении сказано, что это особый вид посуды для приготовления первого блюда, рагу или другого блюда в горшочке. В процессе эксплуатации оборудование экономит массу времени и электроэнергии или газа! Изобретение принадлежит французу Дени Папену, он же сконструировал первую поршневую паровую машину.

    Скороварка - что это такое и как она работает?

    Скороварки чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали или алюминия. Работа скороварки основана на создании внутри высокого давления и регулировании его для ускорения процесса приготовления. Это возможно благодаря специальной конструкции – прокладкам, регулирующему клапану и предохранителю. Пар, образующийся при варке, не имеет выхода наружу и циркулирует внутри кастрюли, благодаря чему блюдо готовится быстрее, чем в обычной кастрюле.

    Скороварка - принцип действия

    Крышка скороварки состоит из напорного клапана, через который выходит избыточный пар. Он отмечен цифрами, указывающими на мощность выхода пара, и символом, означающим приготовление без давления. На крышке скороварки также есть небольшая кнопка. Когда она поднята, это говорит о том, что внутри кастрюли уже было давление и процесс приготовления начался, а когда она опущена, пора подождать.

    Рекомендуемые скороварки

    Преимущества и недостатки скороварки

    В скороварке можно приготовить легко усваиваемые, вкусные и эстетически привлекательные блюда.Внешний вид кастрюли можно легко адаптировать к другим блюдам на кухне. Покупка подкреплена высокой доступностью и доступной ценой. Однако и у этого решения есть свои недостатки. Одна из них — сложная обработка. Как пользоваться скороваркой? Мы советуем вам внимательно прочитать инструкцию, прилагаемую к кухонному оборудованию, прежде чем использовать его в первый раз!

    Скороварка – преимущества

    Самым большим преимуществом приготовления пищи в скороварке является сокращение времени приготовления. Время приготовления супа, рагу или другого блюда в одном горшке сокращается до 70%! Другими преимуществами скороварки являются:

    • более низкие счета за электричество и газ
    • вкус лучше, потому что аромат остается внутри кастрюли
    • здоровая кухня - благодаря более короткой термической обработке сохраняется больше витаминов и питательных веществ

    К преимуществам использования скороварки также относятся: отсутствие распространения запахов по дому и очень низкий процент отказов устройства.Современные скороварки оснащены специальной крышкой, которая делает кастрюлю герметичной и предотвращает ожоги от образующегося горячего пара. Эти устройства не содержат в своем составе никеля и совершенно безвредны для аллергиков. Так что приготовление пищи в скороварке безопасно для каждого члена семьи – и для детей, и для взрослых.

    Скороварка – недостатки

    Самыми большими недостатками скороварки являются запрет мытья в посудомоечной машине (в случае моделей из алюминия) и невозможность заглянуть внутрь посуды во время приготовления и приправы блюда (если только вы не используйте предохранительный клапан и выпустите весь пар и уменьшите давление).Если кастрюлю использует неопытный повар, он легко подгорит еду или, наоборот, пережарит приготовленную пищу. Как видите, недостатков у скороварок немного, а достоинств определенно больше!

    На что следует обратить внимание при выборе подходящей скороварки?

    Как выбрать идеальную скороварку? Для чего его использовать? По сути, на устройстве можно приготовить любой вид рагу. Единственные критерии, на которые стоит обратить внимание при покупке:

    • материал - не все модели подходят для использования на индукционной плите или мытья в посудомоечной машине,
    • емкость - в зависимости от ваших потребностей вы можете купить скороварку, вмещающую от 3 до даже 8 литров жидкости,
    • диаметр сосуда - этот параметр должен быть адаптирован к размерам вашей варочной панели.

    Скороварка - взрыв практически невозможен

    Крышка скороварки должна быть оборудована специальным замком, который предотвратит открытие устройства во время приготовления, а ручка должна иметь специальную защелку, чтобы можно было безопасно открывать и закрывать горшок и носить его свободно. Важна четкая маркировка сосуда, а также легкая разборка регулятора давления в скороварке, благодаря чему можно качественно его очистить и проверить проходимость техники.

    Скороварка - для чего нужна кастрюля с дополнительными функциями?

    Лучшие скороварки, доступные на рынке, имеют много интересных функций, таких как внутренние весы, благодаря которым вы можете налить внутрь нужное количество жидкости. Кастрюля также может быть оснащена специальной вставкой для приготовления на пару и термометром. В комплекте с посудой вы также найдете ручку регулировки давления, таймер и — в случае электронных устройств — множество различных автоматических программ приготовления пищи.

    Как готовить в скороварке?

    Добавьте в кастрюлю необходимое количество жидкости – воды или бульона, затем разложите в кастрюле необходимые ингредиенты, например, мясо и овощи со специями. Наполнив скороварку, плотно закройте ее и включите конфорку. Когда клапан поднимется, следует уменьшить огонь и начать обратный отсчет времени приготовления. В конце достаточно осторожно снизить давление и выпустить пар, чтобы добраться до готового блюда.Что следует помнить об использовании скороварки? После приготовления не открывайте крышку сразу – сначала нужно отрегулировать вентиль, чтобы пар мог выходить из сосуда, а давление внутри него выравнивалось. Жарить пищу в скороварке на масле запрещено, если только вы не оставляете оборудование открытым и не используете его как обычную сковороду. Также следует следить за тем, чтобы в приборе всегда было достаточно воды или другой жидкости (не менее 2 стаканов, но не более 2/3 объема кастрюли).Приготовление на пару в скороварке или тушение пищи можно значительно сократить, налив в кастрюлю горячую воду (например, в обычном электрочайнике). До точки кипения вы также можете использовать горелку на максимальной мощности, чтобы сократить время, необходимое для этого процесса. Так приготовление овощей в скороварке и мяса будет еще быстрее!

    Стоит ли покупать скороварку?

    Как видите, такой горшок определенно стоит купить. Это поддерживается:в время приготовления в скороварке. Вы можете приготовить вкусный ростбиф или свинину менее чем за полчаса, а другие блюда займут у вас:

    • рыбу - менее 10 минут,
    • рис - около 10 минут,
    • овощи - от 5 до 15 минут,
    • Суп из птицы - около 20 минут.

    Указанные значения относятся к времени приготовления только в скороварке. Следует добавить еще десяток минут, необходимых для закипания воды, этап от закипания до закрытия скороварки и ожидания испарения и открытия кастрюли.Цены на скороварки побуждают к покупке, за качественное устройство, которое прослужит вам долгие годы, вы заплатите около 150-300 злотых. Единственное, что может отбить у вас желание приобрести скороварку, это ее, казалось бы, непростая эксплуатация. Однако со временем вы научитесь это делать и наберетесь опыта. Стоит немного почитать, ознакомиться с описаниями и принципами работы скороварки, преимуществами и недостатками, а также расспросить знакомых, которые пользуются этим видом посуды. Покупка кастрюли, безусловно, оправдает ваши ожидания и позволит эффективно готовить полезные блюда для всей семьи.

    Рекомендуемые артикулы

    .

    Приготовление в скороварке. Как работает скороварка и почему она должна быть на вашей кухне?


    Говорят, что спешка не всегда бывает качественной. Однако со скороварками все обстоит иначе! И дело не только в том, что меньше времени мы проводим на кухне, используя эту необыкновенную кастрюлю, что отнюдь не является новым изобретением… Более быстрое приготовление – это еще и естественный вкус и питательная ценность, которые остаются в блюдах, если продукты не подвергались обработке. для слишком долгой терм.Узнайте обо всех преимуществах скороварок!

    Быстро - это удобно, вкусно и полезно!

    Несмотря на то, что вокруг царит мода на готовку, а лайфстайл-блоги и телепрограммы пропагандируют приготовление даже самых изысканных блюд вручную, у нас не так много времени каждый день проводить на кухне. Поэтому важны решения, которые помогут нам быстро приготовить еду для себя и всей семьи. Мы также хотим, чтобы они были вкусными и ценными.Вероятно, поэтому скороварки — в современной версии — снова в фаворе. Благодаря им мы экономим не только время, но и энергию. Умеем готовить здоровую и низкокалорийную. Также можно не переживать, что посуда пригорит, а в квартире не всегда будет приятный запах.

    Немного истории...

    Прибор, который мы сейчас называем скороваркой или скороваркой, был сконструирован в 1679 году французским физиком Дени Папеном. Он создал герметичный контейнер, в котором во время приготовления создавалось высокое давление.Это давление повышало температуру кипения и, таким образом, ускоряло процесс приготовления. Так называемое казан Папина быстро нашел применение на кухне, а принцип его работы и основные функции практически не изменились за прошедшие столетия. Постепенно, вместе с поступательным развитием техники, он совершенствовался и дорабатывался, пока не обрел современный вид и дополнительные приложения.

    Как работают современные скороварки?

    Современные скороварки представляют собой электрические устройства, которые можно использовать для приготовления, тушения и разогрева пищи (например,скороварка eldom.eu). Они сохраняют температуру ранее приготовленных блюд и часто имеют дополнительные функции, например, возможность приготовления на пару. Представляют собой герметичные горшки, снабженные крышкой, в которую помещается специальный клапан. Крышка плотно закрывает прибор, благодаря чему в скороварке создается высокое давление и повышается температура приготовления. С другой стороны, клапан отвечает за процесс контролируемого выпуска избыточного пара, чтобы избыточное давление не лопнуло котел.Кроме того — для удобства и простоты использования — скороварки имеют цифровые программаторы и сенсорные панели управления. Они используются для выбора режима работы, предпочтительных настроек температуры и времени приготовления, окончание которого обычно сигнализируется звуковым сигналом.

    Электрические скороварки также являются устройствами с относительно низким энергопотреблением, а их размеры можно адаптировать под собственные нужды, регулируя вместимость кастрюли под количество человек, для которых мы обычно готовим.

    Что мы получаем, используя скороварку?

    В скороварках можно готовить как отдельные продукты (напр.овощи, крупы, рис, мясо), а также блюда, состоящие из многих ингредиентов (например, супы). Эти приспособления также отлично подходят для приготовления так называемого тушеные блюда, такие как бигос или запеченная фасоль. Благодаря циркуляции пара вкусы и ароматы отдельных продуктов, помещенных в скороварку, проникают друг в друга и объединяются, но их выход наружу ограничен. Так что нас не будет беспокоить слишком интенсивный и не всегда приятный запах вареной капусты или гороха. Нам также не нужно беспокоиться о том, что наша еда пригорит, потому что в устройстве все время есть вода.Этот метод приготовления также является отличным способом снижения калорийности готовых блюд и исключения специй, содержащих искусственные усилители вкуса. Блюда, приготовленные в скороварке, не требуют добавления жира, а благодаря тому, что готовятся быстро, сохраняют большую пищевую ценность и полный вкус, натуральный цвет и аромат. Поэтому они идеально подходят для детей и людей, которым необходимо поддерживать легкоусвояемый рацион.

    Помимо варки и тушения в скороварках, мы также можем разогревать блюда и хранить их даже в течение нескольких часов при температуре, позволяющей их немедленное употребление.Если мы хотим, мы можем использовать скороварку так же, как и любую другую кастрюлю, без давления или герметичной крышки. Таким образом, нам также удастся уменьшить количество кухонной техники, что очень важно, когда у нас не так много места.

    Одно устройство — столько преимуществ!

    Приготовление в скороварке сокращает время приготовления до 70%. Таким образом, мы не только выиграем драгоценное время для других занятий, но и сэкономим энергию. Кроме того, а может быть, прежде всего, мы обеспечиваем себя вкусной и полезной пищей.Одним предложением: скороварка — это устройство не только для тех, кто занят и занят долгими часами работы, но и для тех, кто одновременно заботится о здоровом питании.

    Рис. и комп. на основе:
    мат. пресс-релизы eldom.eu 9000 6.

    Как работает скороварка? Проверьте, стоит ли иметь его на своей кухне! - Приборка

    Многие из нас когда-то слышали термин «скороварка», но не совсем понимали, что это за предмет на самом деле. Стоит присмотреться к этому устройству, узнать его свойства и подумать о покупке, особенно если вы не можете тратить много времени на готовку. В эпоху спешки и эффективности это чрезвычайно полезно.

    Что такое скороварка и как она работает?

    Скороварка – это кастрюля, работа которой основана на простом факторе – давлении, создаваемом водяным паром, образующимся в герметичном пространстве.Как это влияет на более эффективное приготовление пищи? По мере увеличения давления температура, при которой вода начинает кипеть, увеличивается. В нормальных условиях это, конечно, 100°С, но в скороварках температура кипения достигает 121°С. Чем выше температура в герметичной кастрюле под давлением, тем быстрее готовится еда без риска пригорания. Кроме того, благодаря герметичности сосуда ценные питательные вещества и аромат не улетучиваются из пищи вместе с паром. На рынке есть много скороварок, в том числе электрических, которые мы можем запрограммировать в соответствии с нашими потребностями, установив соответствующее давление и температуру.

    Фото vbaleha, источник: Freepik.com

    Что ты умеешь готовить?

    В скороварке можно приготовить практически все. Рис будет готов через несколько минут. Некоторые также готовили там яйца вкрутую или всмятку. Скороварка особенно подходит для приготовления более твердых блюд, таких как нут или фасоль, которые требуют длительного приготовления и будут готовы менее чем за час. Он также отлично подойдет для тушения мяса, но в мире его в основном используют для приготовления овощей, бобовых или рагу.

    Фото lesterman, взято с: Freepik.com

    Преимущества

    Самое главное преимущество – это, конечно же, скорость приготовления. Скороварка станет идеальной инвестицией для людей, которые хотят посвятить свое время чему-то другому, кроме приготовления пищи. Достаточно положить продукты, которые вы хотите приготовить, в кастрюлю, установить соответствующие параметры или просто время на таймере. Вам не придется беспокоиться о том, что блюдо подгорит, а что немаловажно, вкусовые качества приготовленной таким образом еды будут более заметными и выразительными.Высокая температура эффективно нейтрализует любые бактерии и микроорганизмы, которые могут попасть на ваш обед. Экономия – не менее важное преимущество. По данным Американского совета по энергоэффективной экономике, некоммерческой исследовательской организации, изучающей достижения в области технологий, инвестиций, энергоэффективности и энергетической безопасности, использование скороварки может сэкономить до 50-75% энергии благодаря более быстрому приготовлению. . Приготовление пищи в одной кастрюле также сэкономит вам время и воду.

    Фото freepik, взято с: Freepik.com

    Недостатки

    Скороварки недешевы. Их цены варьируются от 130 до 1100 злотых. На количество влияет количество функций, материал, вместимость, удобство использования на индукционной плите, мощность, диапазон температур и давление. Кроме того, вы не можете заглянуть внутрь во время приготовления, вы не можете проверить, готова ли ваша еда, и вы не можете отрегулировать вкус, например, добавив специи.Дешевые варианты не всегда прослужат долго, и со временем может потребоваться замена прокладки. Из-за невозможности проверить, готова ли еда, также может произойти переваривание.

    Безопасна ли скороварка?

    Некоторые люди считают, что скороварка может взорваться и повредить вашему здоровью. В прошлом, когда нормы безопасности не так строго соблюдались, а количество производимого товара было важнее его качества, такие ситуации действительно случались, т.е.крышка кастрюли могла взлететь в воздух во время приготовления. Однако в наше время нам не о чем беспокоиться. Кастрюли изготовлены из прочных материалов, а производители оснащают их системами, которые автоматически выпускают пар, регулируя таким образом давление и температуру внутри сосуда. Высокое качество скороварок, очевидно, выражается в их высокой цене.

    .

    Как работает скороварка?


    Приготовление пищи в скороварке – как это работает?

    Часть этой информации вы уже можете связать с нашей недавней записью « Пароварка или скороварка — что лучше? ". Как следует из названия, скороварки предназначены для того, чтобы готовить меньше времени, при этом получая очень вкусные результаты. При создании посуды внутри сосуда давление постепенно увеличивается, вода бурнее закипает, превращаясь в пар, а это увеличивает интенсивность термической обработки.Поэтому скороварка должна иметь герметичное закрытие и клапан, который гарантирует, что избыток пара не приведет к опасному повышению давления внутри. Подробнее читайте в статье «Скороварка — как готовить в этой кастрюле?»


    Работа и конструкция скороварки

    Повышение давления внутри может привести к взрыву скороварки, если оно будет слишком высоким. Поэтому он должен быть изготовлен из прочного материала, который, конечно же, должен быть гигиеничным и из нержавеющей стали.По сути, скороварки похожи на классические кастрюли, которые вы используете на своей кухне каждый день. Отличие заключается в их крышке и закрывающих элементах. Имеется прокладка, предохранительный клапан и запорный механизм. Хотите узнать, как и что приготовить в скороварке ? А может вы уже впервые воспользовались и интересуетесь рецептами блюд из скороварки ? Взгляните и проверьте блог нашего интернет-магазина Tadar.pl!


    Как работает скороварка?

    Современные модели скороварок рассчитаны на работу не только на газовых, электрических и керамических плитах.Дно этих кастрюль, которое улучшает приготовление пищи, также совместимо с индукционными плитами, что еще больше упрощает весь процесс приготовления пищи. Также стоит знать, что сосуд нельзя наполнять полностью, чтобы при нагревании мог скапливаться пар – во время приготовления обеда скороварку открывать нельзя, поэтому регулируйте ее вместимость по количеству домочадцев. Для 2 человек достаточно 2,5-литровой модели. Однако, если вы хотите приготовить целых 5 порций блюда, выбирайте литровую емкость ок.8 литров. Не знаете еще какую скороварку купить? Мы советуем!
    .

    Как приготовить в скороварке? Преимущества и недостатки приготовления пищи в скороварке

    Есть ли смысл готовить в скороварке?

    Обещание быстро приготовить свежую домашнюю еду — главный аргумент в пользу скороварки. Короткое время приготовления означает, что ингредиентов не теряют столько питательных веществ, витаминов и минералов , как при традиционной кулинарии. Скороварка также позволяет готовить без добавления жира.

    Поскольку запахи, производимые едой, не могут выйти из кастрюли, пища сохраняет весь свой вкус и аромат .Запахи из кастрюли не исходят, поэтому на нашей кухне мы их не почувствуем и вытяжку включать не обязательно.

    Скороварка экономит не только время, но и энергию и воду. Сокращение времени приготовления в скороварке снижает счета за электроэнергию, а отсутствие утечки воды означает, что вам не нужно добавлять воду в блюдо. Кроме того, если вы хотите приготовить ужин из замороженных продуктов, их не нужно предварительно размораживать. Помните, однако, что замороженные продукты требуют больше времени для разогрева ингредиентов и могут повлиять на время приготовления в зависимости от размера или количества продуктов.

    Скороварка

    также имеет свои ограничения. Поскольку для этого требуется генерировать пар, приготовление под давлением в основном используется для приготовления «влажных» блюд. К ним относятся супы, рагу, бульоны, мясные и овощные рагу, рагу и многое другое. Избегайте жареной пищи с хрустящими ингредиентами. Мы не будем жарить ингредиенты в скороварке, как на традиционной сковороде. Приготовление пасты также может быть затруднено.

    Не рекомендуется готовить в скороварке мелкие продукты, такие как рис, перловка или гречка из-за малого размера отверстия для выпуска пара, образующегося в кастрюле.Отдельные зёрна риса или крупы могут засорить это отверстие, вызывая чрезмерное повышение давления внутри машины. Такая ситуация может привести даже к взрыву судна! Кроме того, не используйте скороварку без жидкости, так как это может серьезно повредить прибор.

    Еще одним недостатком приготовления в скороварке является то, что после ее запуска мы не можем добавлять в пищу какие-либо дополнительные ингредиенты или специи. Поскольку кастрюля создает высокое давление, крышку нельзя поднимать во время приготовления.Также могут быть проблемы, когда у нас нет электрической скороварки с дисплеем, на котором будет указано время приготовления.

    Отсутствие возможности открыть крышку означает, что мы не можем попробовать блюдо или проверить, приготовлено ли оно. Поэтому хорошей идеей будет купить скороварку со стеклянной крышкой.

    .

    Скороварка - как готовить в этой кастрюле?


    Инструкции по приготовлению в скороварке

    Как пользоваться скороваркой? Сначала поместите выбранные ингредиенты в кастрюлю, заполненную примерно на 1/3 ее высоты водой, а затем плотно ее закройте. После включения горелки подождите, пока клапан поднимется и начнет свистеть. Затем уменьшите мощность, чтобы звук стал очень тихим, и начните отсчитывать время, необходимое для приготовления блюда. В случае с куриной грудкой это около 15 минут, рагу – 20 минут, картофелю – 8 минут, супам – 6 минут, суповым овощам – 5 минут.

    Безопасно ли готовить в скороварке? Конечно! На крышке есть специальный предохранительный клапан, через который выходит пар. Это эффективная защита от его быстрого выхода наружу, что может привести к взрыву. Не следует готовить в скороварке мелкие продукты, такие как рис или крупы, из-за небольшого открытия крышки. Такие продукты могут закупорить клапан, что приведет к скачку давления и, как следствие, к взрыву сосуда.

    Стоит ли покупать скороварку?

    Конечно! Это судно имеет ряд преимуществ. К ним, в частности, относится возможность значительного сокращения времени приготовления, что делает скороварку идеальным решением для занятых людей. До такого горшка также должны дотянуться все, кто заботится о здоровом питании. Скороварка позволяет готовить блюда без добавления жира. Приготовленные в ней продукты сохраняют свой натуральный вкус и консистенцию.Приготовление в скороварке не требует много воды. Он также способствует сохранению ряда ценных витаминов и минеральных солей. Скороварка экономит не только воду, но и газ, и электричество. К ее преимуществам также можно отнести уменьшение распространения запахов приготовленных блюд по дому (благодаря герметичному закрытию) и универсальность – такую ​​кастрюлю можно использовать на плите любого типа.

    Еще одним патентом на здоровое приготовление пищи является пароварка, т.е. устройство, позволяющее готовить полезные блюда на пару без потери их питательных свойств.

    Не менее интересное решение - мультиварка. Это отличное решение для людей, которым важен интенсивный аромат приготовляемых блюд. Приготовление в такой посуде занимает от 8 до 10 часов.

    Скороварки от Tadar.pl

    Примером высококачественной скороварки из нашего интернет-магазина является 6-литровая скороварка KonigHOFFER Milano из нержавеющей стали . Данная модель изготовлена ​​из гигиеничной хромоникелевой нержавеющей стали 18/10.Он оснащен точно подобранной прокладкой, что гарантирует безопасность повседневного использования оборудования. Скороварка также имеет стальное сито, которое позволяет готовить овощи, мясо или фрукты. Также нельзя не упомянуть об энергосберегающем трехслойном аккутермальном дне, которое используется в любых типах плит. Эту скороварку можно использовать как на индукционной, так и на керамической, газовой и электрической плитах. Сосуд оснащен простой в использовании системой регулирования давления.Внутри есть практичная литровая шкала. Скороварка также имеет удобную ручку из бакелита, которая не нагревается.

    Наш ассортимент также включает другие полезные кухонные принадлежности, такие как кастрюли для варки на пару или кастрюли для молока . Если вы хотите узнать о последнем немного больше, обязательно прочитайте текст «В какой кастрюле варить молоко? 7 подсказок!»

    Скороварка — проверенное решение для быстрого и здорового приготовления пищи.

    .

    Пароварка или скороварка? - блог Sklep Puregreen.pl

    Для чего нужна скороварка?

    Скороварка — это разновидность кастрюли. На рынке есть два типа скороварок. Скороварки в газовом и электрическом вариантах. Газовые скороварки можно использовать на газовых плитах, а также на индукционных и электрических плитах, а также на керамических плитах. Чаще всего кастрюли-скороварки создаются универсальными, т.е. такими, чтобы их можно было использовать на всех типах плит.Однако при покупке кастрюли это нужно тщательно проверить, потому что есть и специальные устройства, то есть скороварки для индукционной плиты или электрические.

    Описывая принцип работы скороварки, можно сказать, что она используется для быстрого приготовления вкусных и полезных блюд. Принцип его работы основан на создании высокого давления внутри кастрюли за счет ее нагрева. Поддержание постоянного давления возможно за счет постоянного выпуска пара через клапан, расположенный в крышке кастрюли.Благодаря этому механизму блюда, приготовленные в скороварке, должны находиться в ней намного меньше, чем в традиционной кастрюле. Стоит отметить, что благодаря созданию давления и, следовательно, образованию большого количества пара, у нас также есть скороварки с функцией приготовления на пару. Такой способ приготовления сделает наши блюда более здоровыми без ущерба для их вкуса. Отличным примером хорошей и функциональной скороварки является вакуумная кастрюля HAPPYCALL IH , доступная в двух размерах: версии 28 см/9 л и 20 см/2,9 л.В этой кастрюле можно готовить блюда на всех типах плит, а сочетание алюминия и керамического покрытия дает наилучшие и быстрые результаты.

    Преимущества и недостатки скороварки

    Скороварка, как и любое оборудование, имеет как преимущества, так и недостатки. Однако самое главное, что недостатки скороварки должны быть незначительными, а достоинства скороварки вызывают у нас желание оборудовать ею нашу кухню. Начнем с преимуществ.

    Самое главное, что скороварка заметно и значительно сокращает время приготовления любых блюд.Вне зависимости от того, хотите ли вы просто сварить картошку на ужин, приготовьте бигос или бульон. Сокращение времени приготовления дает два ощутимых преимущества. Во-первых, у нас уходит меньше времени на приготовление еды, нам не приходится стоять у кастрюль и тем самым терять большую часть дня, а кроме того, блюда, приготовленные в скороварке, не требуют постоянного перемешивания и присмотра. Поскольку время приготовления намного короче, потребление газа или электричества, питающего нашу плиту, ниже.

    С другой стороны, если говорить о недостатках скороварки, то они незначительны. Дело в том, что скороварку нельзя открывать во время приготовления. Мы также теряем способность приправлять или пробовать пищу во время приготовления и добавлять ингредиенты в кастрюлю во время приготовления. Все это можно сделать только после окончания приготовления.

    Для чего нужен отпариватель?

    Пароварка обычно используется для приготовления блюд на пару.Этот способ приготовления оценят мамы маленьких детей, люди, борющиеся с заболеваниями кишечника и желудка, и все, кто хочет питаться здоровой пищей, будь то похудение или уход за своим телом. Приготовление на пару – это способ приготовления, который уж точно не нуждается ни в ком восхвалении. Это самый здоровый способ термической обработки. Блюда, приготовленные таким образом, сохраняют все свои питательные вещества, легко усваиваются и полезны. Кроме того, овощи сохраняют свой цвет и благодаря этому выглядят на тарелке более аппетитно.Вам интересно, что можно приготовить на пару? В пароварке мы с успехом можем приготовить вкусную рыбу, курицу и овощи. Работа пароварки заключается в приготовлении пищи на пару, которая производится путем нагревания воды, расположенной в самом низу устройства. В то время как пароварка в настоящее время ассоциируется в основном с электрическим прибором, то есть как электрическая пароварка, стоит знать, что мы также можем купить пароварку для газовой плиты. Важнейший принцип работы пароварки, независимо от того, электрическая это пароварка или газовая, заключается в том, что вода должна наливаться в самый нижний бак или поддон.Более высокие уровни, если, конечно, пароварка с несколькими уровнями, могут быть заняты ингредиентами блюда. Стоит помнить, что ингредиенты, требующие наиболее длительной обработки, например куриное мясо, следует размещать на самом нижнем подносе с продуктами, а затем располагать овощи над ним.

    Преимущества и недостатки пароварки

    В многоуровневой пароварке можно приготовить весь обед за один раз, даже для семьи из четырех человек. Это идеальное решение, ведь вам не придется готовить ужин частями или отказываться от приготовления на пару каких-либо его ингредиентов.Это огромное и несомненное преимущество отпаривателя. Тем не менее, мы должны помнить, чтобы обратить внимание на то, сколько уровней у парохода при покупке. Чаще всего на электропароварках имеется несколько ярусов противней. Трех уровней, кажется, уже вполне достаточно. Примером такого устройства является отпариватель GASTROBACK . Производитель оснастил это устройство дополнительными корзинами, благодаря которым можно готовить на пару даже мелкие и сыпучие продукты, такие как, например, рис.К преимуществам отпаривателя также можно отнести воздействие на наше здоровье. Блюда на пару – это лучшее, что мы можем предложить своему организму, а пищеварительная система скажет нам спасибо за такое доброе отношение. Кроме того, пароварка подходит и для разогрева пищи, даже той, которая ранее была приготовлена ​​другим способом.

    Знакомство с различиями между скороваркой и пароваркой

    Возможности скороварки и пароварки очень похожи.И хотя оба устройства позволяют готовить здоровую пищу и готовить вкусные, полезные блюда, по своей сути они различаются. Скороварка в первую очередь предназначена для быстрого приготовления пищи с использованием вакуума. Если мы не знаем, что приготовить в скороварке, принцип прост и почти такой же, как и в случае с пароваркой, ведь в ней можно приготовить практически все. Кроме того, есть возможность приготовления на пару в скороварке. Однако это лишь дополнительная особенность этого горшка; варочная поверхность в скороварке очень ограничена.Кроме того, скороварка намного лучше работает как устройство, которое можно использовать на газовой или другой плите. С другой стороны, отпариватель гораздо лучше работает как устройство, работающее от электричества. Об этом стоит помнить, принимая решение о покупке одного из них.

    Ознакомьтесь с бестселлером:

    Читайте также:

    .

    Смотрите также