Как приготовить рыбу в фольге на углях


Рыба запеченная на углях целиком. Рецепты редактора.

Шаг 1

Нам необходимо положить рыбу в минимум два слоя фольги, чтобы избежать вытекания сока. Я кладу два куска внахлест, длиннее, чем рыба. И затем еще 3 куска поперек (тоже внахлест), чтобы швы не совпадали друг с другом. Смотрите фото.

Шаг 2

Рыбу (потрошенную) моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим внутри и снаружи. Снаружи солим хорошо, потому что через кожу рыба возьмет соли ровно столько, сколько нужно. Кладем рыбу на фольгу, спиной к себе. В центре фольги кладем веточки тимьяна (пол пучка) и кружки лимона (1 шт) по длине рыбы. И, разворачивая рыбу животом к себе, кладем ее на лимон.

Шаг 3

Сверху рыбы раскладываем также второй лимон и оставшиеся пол пучка травы. Подогнем немного края фольги, образуя лодочку, и нальем вино под рыбу.

Шаг 4

Плотно и аккуратно завернем рыбу. И пусть лежит до пикника. У меня лежала 2 часа.

Шаг 5

Жарим на хорошо разогретых углях по полчаса с каждой стороны. Переворачивайте аккуратно, всей компанией, чтобы не порвать фольгу.

Шаг 6

Кожа очень легко снимается.

Шаг 7

Подаем с овощами и зеленью. Вкуснотища!

Лосось в фольге на гриле, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для зеленого масла размягчите сливочное масло при комнатной температуре (или поставьте в микроволновку буквально на 20–30 сек.). Удалите у петрушки стебли (сохраните их), листочки порубите. Раздавите, очистите и порубите чеснок.

Шаг 2

Сложите листья петрушки и чеснок в ступку, посыпьте солью и перцем, растолките в кашицу.

Шаг 3

Смешайте кашицу из зелени с чесноком со сливочным маслом до однородности. Выложите зеленое масло на кусок пленки, сформируйте колбаску, заверните в пленку в два слоя, закрутите концы и положите масло в морозильник минимум на 30 мин.

Шаг 4

Очистите кожу лосося от чешуи. Пройдитесь пальцами по филе, чтобы определить, остались ли там кости. Если почувствуете, что остались, вытащите их пинцетом или  пальцами, придерживая конец косточки между пальцем и ножом.

Шаг 5

Натрите филе со всех сторон солью, перцем и сливочным маслом. Уложите на сложенный втрое лист фольги всю зелень, немного помяв ее руками. На нее положите рыбу.

Шаг 6

Сверните из фольги «конверт», чтобы над рыбой осталось немного свободного места. Жарьте над хорошо прогоревшими углями, не переворачивая, 15 мин. Подавайте с зеленым маслом.

Скумбрия в фольге на мангале в решетке барбекю

Личные впечатления о рецепте:

Предлагаю еще один рецепт простой в приготовлении и вкусной рыбки на мангале – скумбрию в фольге в решетке барбекю.

Чтобы приготовить скумбрию в фольге на мангале в решетке барбекю, вам понадобится:

Ингредиенты

  • скумбрия (свежемороженая) – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • приправа к рыбе – 0,5 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить скумбрию в фольге на мангале в решетке барбекю.

Пошаговое приготовление

Скумбрию размораживаем, чистим и моем. На фольгу выкладываем по 2 колечка нарезанного лимона, а на лимон – рыбу.

Рыбку внутри натираем солью, перцем и приправой к рыбе. Вкладываем внутрь по 2 колечка лимона. И так же верх рыбы солим, перчим и приправляем специями.

Заворачиваем плотно рыбу в фольгу. Выкладываем на решетку барбекю и готовим по 15 минут с обеих сторон.

Одну рыбку мы съели сразу на природе, а вторую привезли домой.

Приятного аппетита со скумбрией в фольге на мангале в решетке барбекю!!!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рыба в фольге рецепт на костре


рецепты, как приготовить мангале или решетке

Рыба в фольге на углях – это не только чрезвычайно вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря такому способу приготовления она остается невероятно сочной, нежной и ароматной. Такое блюдо идеально подходит людям, придерживающимся диеты, ведь при его обжаривании не используется масло. Многие кулинары опасаются его готовить, так как приготовление рыбы на мангале требует соблюдения основных нюансов и тонкостей. Но аппетитная, сочная рыбка с румяной, хрустящей корочкой стоит этих усилий.

Кулинарные секреты приготовления

Рыбные блюда, приготовленные в фольге, отличаются не только изысканным вкусом и потрясающим ароматом, но и значительной пользой для здоровья. В ее мясе содержится огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также жирных кислот омега3, необходимых человеку.

Для того чтобы запеченная рыба получилась сочной, нежной и ароматной, необходимо знать, как правильно выбрать и как мариновать ее.

Основные секреты и тонкости приготовления:

  • Перед маринованием на рыбе нужно сделать ряд глубоких надрезов – так она полностью промаринуется и станет мягкой.
  • Фольга должна плотно прилегать к рыбе – это сохранит выделяющиеся соки и сделает мясо мягким, сочным.
  • Переворачивать тушки нужно предельно осторожно, чтобы фольга не порвалась и не вытек сок, иначе рыбка будет слишком сухой.
  • Для барбекю рыбу не маринуют в столовом, яблочном и других разновидностях уксуса, так как он слишком сушит ее мясо.
  • При использовании нежирных сортов в маринад обязательно нужно добавлять небольшое количество растительного или сливочного масла.
  • Сколько жарить рыбу – это зависит от ее размера. Для маленькой вполне достаточно 10-12 минут, для средней 15-20 минут. Большие тушки запекаются 35-45 минут.
  • С запеченной рыбкой отлично сочетается картофель, овощи-гриль, свежая зелень, жареные или маринованные грибы, чесночные гренки или лаваш.

Готовить лучше всего из свежей или охлажденной рыбы. Если же у вас имеется только замороженная, ее нужно заранее разморозить. Для этой цели нельзя пользоваться микроволновкой или заливать тушку теплой водой, так как вкус будет испорчен. Лучше всего оставить ее на столе или нижней полке холодильника.


Для маринования нельзя использовать металлическую посудину, так как это может испортить вкус блюда

Какую выбрать

Многие кулинары интересуются, какую рыбу лучше всего готовить в фольге на мангале или на углях. Можно использовать практически любую, как речную, так и морскую.

Наиболее вкусными и сочными получаются жирные сорта с минимальным количеством костей – форель, семга, лосось, скумбрия, сом, тунец, судак, сельдь.

Перед обжариванием рыбу необходимо подготовить: убрать жабры, плавники, глаза и внутренности через небольшой надрез на брюшке. После этого тушку нужно тщательно помыть под проточной водой и можно мариновать.

Самое главное правило – чтобы тушка была свежей и нужного размера. Небольшие запекаются целиком, завернутыми в фольгу.


Если тушки рыбы слишком крупные, их нужно предварительно нарезать стейками

С майонезом

Запекание рыбы в майонезе – это один из самых легких и простых рецептов. Он идеально подойдет для тех случаев, когда отсутствует время на длительное маринование.

Ингредиенты:

  • тушки рыбы – 4 шт;
  • майонез – 280-310 г;
  • лимон – 1 шт;
  • приправа для рыбы, соль.

Рыбу нужно очистить, вынуть внутренности, промыть и сделать на одной стороне несколько глубоких надрезов – это поможет маринаду быстрее размягчить мясо. Для приготовления маринада смешать майонез с соком из одного лимона, приправой для рыбы, солью и молотым перцем.

Далее рыбу следует залить маринадом и оставить на 30-35 минут. Приготовленные тушки нужно завернуть в листик фольги, затем обжарить над углями 15-17 минут.


За счет надрезов рыба полностью промаринуется и будет сочной

С оливковым маслом и чесноком

Рыба в фольге, приготовленная на мангале с добавлением оливкового масла, жгучего чеснока и ароматных пряностей – это легкое, диетическое блюдо с минимумом калорий и максимальной пользой для здоровья.

Ингредиенты:

  • рыба – шт;
  • оливковое масло – 6 ст. л;
  • чесночные зубчики – 6-7 шт;
  • сладкий салатный перец – 2 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ароматные пряности;
  • свежий укроп или кинза.

В первую очередь нужно приготовить маринад – для этого смешать измельченный чеснок с оливковым маслом, специями. Рыбу следует очистить от внутренностей, помыть, сделать поперечные надрезы и обильно смазать маринадом изнутри и снаружи. Оставить тушки для маринования на 23-26 минут.

Болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой, выложить поверх рыбы вместе с кубиками сливочного масла. Завернуть тушки в лист фольги и обжаривать на решетке 15 минут. При подаче на стол посыпать блюдо рубленой зеленью укропа или кинзы.


Рыба не должна мариноваться дольше 40-60 минут, иначе она слишком размякнет

С яблоком и луком

Речная рыба, фаршированная яблоками и репчатым луком – это оригинальное и необычное блюдо, которое обязательно станет главным акцентом на любом столе.

Ингредиенты:

  • рыба – 3 шт;
  • яблоко кислых сортов – 3 шт;
  • репчатый лук – 3 шт;
  • лимоны – 2 шт;
  • соль, молотый кориандр.

На очищенной и помытой рыбе нужно сделать несколько глубоких надрезов, лимон порезать тонкими ломтиками, луковицы и яблоки – небольшими кубиками.

Тушки следует изнутри и сверху натереть смесью из соли и кориандра, после чего нафаршировать луково-яблочной начинкой. В надрезы необходимо вставить лимонные дольки, после чего оставить ее мариноваться на 25-35 минут.

Замаринованные тушки следует завернуть в 2 слоя фольги, выложить на мангал и запекать 27-30 минут, не забывая время от времени переворачивать.


Лимонные дольки в надрезах придают вкусу легкую кислинку

С луком и помидорами

Спелые помидоры гармонично подчеркивают вкус рыбы, запеченной в фольге, делая его нежным и изысканным. Для этого рецепта можно использовать как большие помидоры, порезанные дольками, так и черри.

Ингредиенты:

  • рыбья тушка – 1 шт;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • томаты – 2 шт;
  • орегано, анис, майоран;
  • черный молотый перец, соль.

Тушку нужно выпотрошить, помыть и нарезать стейками. Каждый стейк следует выложить на лист фольги, посыпать смесью из соли и пряностей.

Репчатый лук порезать полуколечками, помидоры тонкими ломтиками. После этого овощи нужно выложить поверх рыбы, завернуть в фольгу. Стейки должны промариноваться не менее 20 минут, после чего их можно обжаривать на решетке гриля.


Для равномерной прожарки стейки должны быть одинакового размера

С морковью и сельдереем

Для этого рецепта используется любая красная рыба – лосось, семга. При желании морковь и сельдерей можно заменить другими овощами на свой вкус – картофелем, болгарским перцем, кабачками или цветной капустой.

Ингредиенты:

  • стейки красной рыбы – 800-900 г;
  • морковь – 2 шт;
  • стебель сельдерея – 2 шт;
  • соевый соус – 230 мл;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • перья зеленого лука – ½ пучка;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • сливочное масло – 80-100 г;
  • ароматные пряности.

Стейки красной рыбы нужно залить соевым соусом и отправить на полку холодильника на 25 минут. После этого следует приготовить второй маринад, смешав измельченный чеснок с рубленой зеленью укропа, нарезанной морковью и сельдереем.

Также нужно соединить пряности и растопленное сливочное масло. Приготовленным соусом обильно смазать стейки и оставить их на 25-27 минут, после чего выложить на лист фольги вместе с овощами. Выпекать 16-18 минут, регулярно переворачивая.


Овощи, которые слишком долго готовятся, лучше всего заранее отварить

В вино-имбирном маринаде

Рецепты рыбы, замаринованной в вине, пользуются огромной популярностью. Ароматный напиток придает блюду интересные, пикантные нотки. Лучше всего использовать белое вино, которое гармонично сочетается с ней.

Ингредиенты:

  • рыба красных сортов – 700-800 г;
  • белое сухое вино – 150 мл;
  • оливковое масло – 2,5 ст. л;
  • соевый соус – 1 ст. л;
  • измельченный имбирь – 1 ст. л;
  • сахарный песок – 2 ст. л;
  • прованские травы.

Рыбу нужно подготовить – выпотрошить, помыть, просушить бумажной салфеткой. Для приготовления маринада следует соединить измельченный имбирный корень с вином, сахарным песком и прованскими травами.

Тушку залить маринадом и отставить в сторону на 35-40 минут. Затем завернуть в фольгу и запекать 15-17 минут.


Рыбу нужно каждые 5-7 минут переворачивать

С овощами

Рыба, запеченная в фольге с овощами – это невероятно вкусное, питательное и одновременно малокалорийное блюдо. Аппетитное блюдо подарит максимум удовольствия гурману и не приведет к появлению лишних килограммов.

Ингредиенты:

  • рыба белых сортов – 1 кг;
  • салатный перец – 1 шт;
  • цуккини – 1 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • картофель – 3-4 шт;
  • лук -1 шт;
  • белое сухое вино – 1 ст. л;
  • оливковое масло – 1 ст. л;
  • смесь молотых перцев;
  • розмарин и мята – по 1 ч. л.

Для приготовления маринада нужно смешать белое вино с оливковым маслом и пряностями. Залить рыбу, нарезанную стейками и оставить для маринования на 35 минут.

Помидоры следует нарезать четвертинками, картофель брусочками, лук и цуккини ломтиками, а сладкий перец тонкой соломкой. Подготовленные овощи необходимо залить маринадом из рыбы и хорошо перемешать.

На лист фольги выложить стейк, сверху слой овощей, завернуть и обжарить на мангале по 10-12 минут с каждой стороны.


Фольгу нужно плотно заворачивать, чтобы во время запекания не вытекал сок

Копчение на мангале

Копчение придает рыбе оригинальный, пикантный вкус и неповторимый аромат. Тушки можно коптить самостоятельно, используя мангал.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт;
  • горчица – 1 ст. л;
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • молотый перец – 1 ст. л;
  • поваренная соль и сахарный песок – по 50 г.

Тушки нужно очистить от голов, хвостов, сделать продольный надрез и вынуть хребет с костями. Поваренную соль следует соединить с сахарным песком и натереть их этой смесью, после чего оставить для маринования на 35-40 минут.

Отдельно необходимо перемешать горчицу с молотым перцем и соком лимона, смазать рыбку и мариновать еще 35 минут. Готовые тушки следует завернуть в фольгу и проделать в ней несколько отверстий.

У мангала нужно снять ножки и развести небольшой огонь. Угли собрать в кучу снизу, а мангал заполнить предварительно смоченной щепой, лучше всего из ольхи. Установить решетку, выложить завернутые тушки и коптить по 15-17 минут с каждой стороны.

С запеченной рыбой отлично сочетаются любые овощи, пряности и зелень.

Рыба, запеченная в фольге на гриле или мангале – это сочетание сочного, нежного вкуса и насыщенного аромата. Блюдо готовится очень легко, получается легким, питательным и сытным. Используя разнообразные рецепты приготовления, вы сможете удивить гостей и родных оригинальным и чрезвычайно аппетитным блюдом.

Приготовление рыбы с фольгой фантастически надежно «Food Hacks :: WonderHowTo

Иногда идея приготовить рыбу, особенно для группы гостей, может быть устрашающей. Есть страх, что рыба не приготовится должным образом или прилипнет к сковороде или грилю. И даже если вы приготовите ее правильно, а рыба не прилипнет, у вас останется неизбежная пахнущая рыбой чистка. Не весело!

Не пропустите:

Освежите старое рыбное филе с молоком

Вот почему этот трюк с фольгой давно стал нашим любимым.Он надежен в процессе подготовки и делает очень простую очистку от морских существ. Кроме того, он придает рыбе тонну аромата и делает ее нежной и слоистой, так что приступим!

Что вам нужно

  • рыбное филе (мы использовали как треску, так и лосось)
  • домашний или магазинный маринад на выбор (мы использовали оливковое масло, немного соевого соуса, свежую зелень, зеленый лук и чеснок)
  • алюминиевая фольга

Шаг 1. Приготовьте рыбу

В небольшой миске приготовьте или залейте маринад.Положите кусок фольги на противень и уложите рыбу. Выложите сверху смесь маринада.

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Не пропустите: использование правильной формы для выпечки - разница между провалом выпечки и победой выпечки

Шаг 2: Сложите фольгу

Соберите все четыре стороны фольги, чтобы образовать пакет вокруг рыбы и маринада. Сожмите каждый из четырех краев, затем соедините их вместе, чтобы сложить и закрыть пакет.

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Для трески мы добавили несколько свежих листьев базилика, чтобы придать ей свежий травяной вкус. Вы также можете использовать несколько ложек песто вместо листьев и оливкового масла.

Не пропустите: Пощечина травами: вам нужно получить больше вкуса

Изображение Ник и Бэй Nigro / Food Hacks Daily

Обязательно плотно обожмите края, так как это создаст закрытая среда, в которой ваша рыба может тщательно готовиться.Кроме того, вы не хотите, чтобы маринад или сочный рыбный сок вытекли и не загорелись, а не прилипли к противню.

Не пропустите: трюк, чтобы удалить ржавчину из решетки гриля прямо перед тем, как вы приготовили барбекю

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Шаг 3: барбекю или выпечка

Если вы запекая рыбу, поместите пакет из фольги в духовку с температурой 375 ° F на противень. Запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15-20 минут, в зависимости от вида и размера рыбы.

Если вы бросаете его на барбекю, как мы, поместите пакет из фольги прямо на барбекю на среднем огне. Вам не нужно его переворачивать или даже перемещать. Просто сядьте поудобнее и расслабьтесь в течение 15-20 минут, пока ваша рыба не станет слоистой и нежной.

Не пропустите: 10 хитростей, которые сделают вас опытным гриль-мастером

Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks Daily

Рыба не только идеально приготовится в маленькой упаковке из фольги , он также будет тщательно пропитан ароматом восхитительного маринада и зеленью, из которых он был приготовлен.

Не пропустите: 8 убийственных приемов барбекю, которые вам нужно знать в этом сезоне гриля

Изображение Ник и Бэй Nigro / Food Hacks Daily

О ... Пергамент тоже можно использовать!

Мы никого не обманем, если скажем, что фольга - единственный способ достичь такого вкусного, легкого, рыбного блаженства. Пергаментная бумага тоже творит чудеса! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с руководством по кулинарии Джулии с использованием пергаментной бумаги (мы, конечно, особенно любим приготовление трески).Очевидно, что пергаментную бумагу не так легко запечатать, как фольгу, но немного потренировавшись, вы сможете практически стать мастером оригами в своих навыках складывания и обжима краев пергаментного пакета.

Изображение Джулии Китлински-Хонг / Food Hacks Daily

Этот метод с использованием фольги (или пергамента) - наша любимая рыба на кухне. Это не требует особого планирования или времени, а приготовление еды - легко и без стресса. Это делает блюдо из рыбы великолепным на вкус и до смешного беззаботной уборкой.

Вы запекаете рыбу в фольге или пергаментной бумаге? Если да, то есть ли какие-нибудь особые приемы, которыми вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Другие подозрительные идеи:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium от А до Я из нового магазина Gadget Hacks и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

.

Рыба в пакетиках из фольги Рецепт с лимонным маслом - на гриле или запеченный! - Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Приготовление рыбы в пакетах из фольги - это самый простой способ приготовить рыбу! Рыба в пакетах из фольги никогда не пригорит, никогда не пригорит и никогда не упадет в решетку! Лучше всего, без беспорядка и без уборки!

Этот рецепт настолько прост, что это будет самый легкий рецепт рыбы, который вы когда-либо делали! Используя этот метод, вы можете приготовить рыбу на гриле или запечь, а когда вы развернете пакет из фольги, вы получите идеально приготовленную рыбу, а главное - без очистки! Все, что вам нужно сделать, это положить на рыбное филе кусочки сливочного масла и дольки лимона, завернуть рыбу в фольгу и бросить на гриль (или в духовку).Это оно! Когда рыба будет готова, достаточно развернуть упаковку из фольги, чтобы увидеть красиво приготовленную рыбу с лимонным маслом - потрясающе!

Если вы когда-либо пробовали жарить рыбу на гриле, вы знаете, как трудно предотвратить прилипание рыбы к решетке или, что еще хуже, от ее отслаивания и падения на решетку! Этот революционный метод приготовления рыбы на гриле в пакетах из фольги позволит вам каждый раз готовить рыбу на гриле без всяких беспорядков!

Еще одной замечательной особенностью этого рецепта является то, что порции рыбы предварительно порционированы в пакетах из фольги, и их легко транспортировать.Просто упакуйте рыбу в пакеты из фольги в холодильник, чтобы потом запечь ее - супер просто! Даже те, у кого нет опыта приготовления на гриле, могут положить пакеты из фольги на гриль, затем перевернуть их лопаткой, а затем снять рыбу с гриля и съесть ее :)

Рыба в пакетах из фольги также выглядит очень эффектно - в этих пакетах из фольги получается оригинальная и интересная презентация! Это отличный способ начать разговор, и я гарантирую, что те, кто раньше не видел такого способа приготовления рыбы, попросят рецепт у вас!

Если вы хотите сократить количество калорий, используйте половину сливочного масла или вообще откажитесь от него - рыба по-прежнему будет потрясающе!

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги

Шаг 1: Выложить рыбу на фольгу.

Разложите лист фольги и опрыскайте его антипригарным кулинарным спреем. Выложить рыбу на фольгу, посыпать солью, перцем и любимыми приправами. Сверху на рыбу выложить кусочки сливочного масла и дольки лимона.

Шаг 2: Закройте рыбу фольгой, чтобы сформировать пакет из фольги.

Сначала сложите фольгу по длине рыбы:

И затем сложите концы, чтобы сформировать пакет из фольги:

Шаг 3: Приготовить рыбу в пакете из фольги.

На гриле: готовьте на предварительно разогретом закрытом гриле (Средне-сильном) по 7 минут с каждой стороны.

В духовке: готовить в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 15 минут.

Шаг 4: Проверьте готовность.

Разверните 1 пакет с рыбой, чтобы убедиться, что рыба приготовлена ​​(непрозрачная и легко расслаивается вилкой).

Рецепт рыбы в пакетиках из фольги (на гриле или запеченной)!

Когда вы попробуете приготовить рыбу в пакетах из фольги, этот простой способ вам точно понравится! Его можно жарить или запекать в пакетах из фольги, а если будете жарить, то рыба не развалится и не упадет в решетку! И, что самое главное, никакой уборки!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Рыба

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 4 крупных рыбных филе
  • 2 нарезанных лимона
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. При приготовлении на гриле предварительно разогрейте его до средне-сильного.
  2. Если вы запекаете, предварительно разогрейте духовку до 400F.
  3. Подготовьте 4 листа фольги, положите их на стол и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  4. Нарежьте масло на 8 частей.
  5. Положите каждое рыбное филе в середину листа фольги.
  6. Посыпать рыбу солью и перцем.
  7. Сверху на каждое рыбное филе выложить 2 куска сливочного масла.
  8. Положите ломтики лимона на рыбу.
  9. Согните фольгу с обоих концов, чтобы получились закрытые пакеты из фольги.
  10. При приготовлении на гриле поместите пакеты из фольги на решетку, закройте решетку и готовьте на гриле по 7 минут с каждой стороны.
  11. Для выпечки положить пакеты из фольги на противень, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
  12. Разверните 1 пакет из фольги, чтобы проверить степень готовности (рыба должна быть непрозрачной и легко расслаиваться вилкой). Если не готово, заверните обратно и готовьте рыбу еще 5 минут.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
.

Как приготовить рыбу в пакетике из фольги | Возможности

  • Рецепты
  • Обнаружить
  • Питание
  • видео
  • Продолжайте готовить
  • Полезные рецепты
    • Здоровые супы
    • Здоровые закуски
    • Здоровые обеды
    • Быстро и здорово
    • Рецепты здоровой курицы
    • Рецепты здоровой рыбы
  • Главный ингредиент
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Овощи
    • Рыба
    • Говядина
    • Яйца
    • Показать еще…
  • Специальные диеты
    • Вегетарианские идеи
    • Без глютена
    • Веганский
    • Без молока
  • Питание и курсы
    • Великолепный завтрак
    • Дешево и весело
    • Десерты
    • Рецепты на одной сковороде
    • Быстрые исправления
    • Кулинария в сообществе
    • Показать еще…
  • Выпечка
    • Торты
    • Торты без глютена
    • Угощение послеобеденным чаем
    • Файлы cookie
    • Хлеб и тесто
    • Пироги
    • Показать еще…
  • Семейное питание
    • Готовим с детьми
    • Семейное избранное
    • Школьные вечерние ужины
    • Приготовление партиями
    • Легко и быстро
.

Упаковка из фольги Рецепт белой рыбы с чесноком и маслом Рецепт тилапии

Всегда бывает время, когда мы жаждем быстрого рецепта морепродуктов. Эта упаковка из фольги с чесночным маслом, тилапией или белой рыбой - это просто и идеально!

Пакет из фольги Рецепт из белой рыбы

Чесночное масло всегда является фаворитом. Это восхитительный и простой маринад для тилапии или любой белой рыбы. Вкус фантастический, сытный и прекрасный для быстрой еды в будние дни. Лучше всего использовать пакеты из фольги, потому что их несложно бросить в завернутую фольгу.Запеченная в течение нескольких минут в духовке, этот рецепт рыбы в фольге очень вкусный. На ужин вы получите отличную сырую рыбу. Он легкий, и если вы хотите приготовить его для начинки, просто добавьте пасту, коричневый рис, дикий рис, кус-кус или киноа. Это полноценный обед за считанные минуты, и он может накормить голодных животов, не создавая большого беспорядка на кухне.

Посмотрите видео о тилапии с чесночным маслом в фольге:

При приготовлении этой белой рыбы для упаковки из фольги не забудьте отрегулировать время приготовления, потому что белая рыба имеет очень много разной толщины!

Нажмите здесь, чтобы—> Больше рецептов морепродуктов:

Наши популярные—> Вкусные здоровые рецепты:

Подробнее–> Ужины Easy Foil Pack:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.

Распечатать рецепт

Белая рыба (тилапия), запеченная в фольге с чесноком и маслом, 15 минут

Время приготовления зависит от толщины и размера рыбы. Поэтому продолжайте проверять рыбу во время запекания, чтобы убедиться, что она желаемой текстуры, а не следите за точным временем приготовления. Этот рецепт основан на времени приготовления тилапии.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций: 2 порции

калорий: 296 ккал

Ингредиенты
  • 2 (6 унций) (2 (170 г)) филе тилапии или любая белая рыба (12 унций).или всего 340 г)
  • 6-8 (6) веточек спаржи, разрезанных на трети
  • 1 средний (1 средний) кабачок (или другой летний кабачок), нарезанный ломтиками
  • Кошерная соль, по вкусу
  • Свежемолотый черный перец, вкус
  • 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла, топленого
  • 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
  • 1 чайная ложка (5 мл) сушеного или свежего тимьяна или орегано или смеси оба
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеного укропа или 1 чайная ложка (5 мл свежего нарезанного укропа), по желанию
  • 1 (1) средний лимон, нарезанный дольками
  • Свежая рубленая петрушка, для начинки
Инструкции
  • Разогрейте духовку до 450 ° F.Оторвите два куска прочной алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть каждую упаковку с рыбой и овощами.

  • Поместите каждое рыбное филе в центр фольги и затем разделите овощи (спаржа и кабачки ) между каждой упаковкой из фольги. Приправить солью и перцем.

  • В миске взбейте растопленное масло, чеснок, лимонный сок, сушеный тимьян / орегано и (необязательно) сушеный укроп.

  • Разделите чесночное масло на два пакета с рыбой.Сверните фольгу так, чтобы она почти полностью покрыла рыбу и овощи. Оставьте сверху небольшое отверстие для выхода пара.

  • Положите на противень и запекайте рыбу до полной готовности, в зависимости от вида и толщины рыбы, 15-20 минут. Когда вилка легко разрезает рыбные хлопья, значит, оно готово! Подавать теплым, посыпав сверху петрушкой и дольками лимона.

Курс: основное блюдо

Кухня: морепродукты

Nutrition

Калорийность: 296 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 36 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 198 мг | Калий: 866 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 910 МЕ | Витамин С: 24.1 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 2,5 мг

Здесь вы найдете больше рецептов рыбы тилапии.

.

как приготовить ее на мангале и костре? Время приготовления запеченной рыбы. Лучшие рецепты

Последнее время все чаще, вместо шашлыков из мяса, люди предпочитают готовить рыбное барбекю. Данное блюдо полезнее и содержит меньшее количество калорий, поэтому даже люди, придерживающиеся диеты, смогут насладиться вкусным блюдом, запеченным на мангале. В данной рассмотрим, как приготовить рыбу в фольге на углях, какие есть правила запекания и рецепты приготовления.

Особенности блюда

В первую очередь следует отметить пользу именно рыбных блюд, поджаренных на костре. Рыбные продукты, как известно, являются источником большого количества витаминов, микроэлементов и жиров Омега-3, необходимых для здоровья организма. Яство получается вкусным и полезным. Низкая калорийность кушанья позволит каждому получить удовольствие от пребывания на природе, ведь сейчас многие придерживаются принципов здорового питания и образа жизни, поэтому предпочитают запекать продукты, а не жарить.

Несмотря на то что после варки и жарки еда получается очень вкусной и насыщенной, тепловая обработка отрицательно действует на качество получаемой рыбы и на ее свойства. Готовка в фольге на мангале или углях позволяет сохранить все полезные вещества и витамины. Ещё одним плюсом подобной обработки является отсутствие необходимости добавлять масло, ведь даже оливковое меняет вкус кушанья. Рыба, запечённая в фольге на костре, получается невероятно сочной, ароматной и с насыщенным вкусом.

Советы по запеканию

Для получения хорошего блюда следует знать, как правильно его запекать. Существует несколько правил, которые помогут уменьшить время приготовления и получить вкуснейшее яство. Принципом жарки на костре является создание герметичной упаковки, которая предотвратит утечку пара и сока наружу. Фольга должна хорошо прилегать к тушке и полностью ее покрывать, чтобы во время тепловой обработки продукт сохранил жидкость, витамины и как бы запекся в собственном соку. Именно данное условие гарантирует низкую калорийность получаемого блюда.

Важно следить за целостностью фольги, ее следует переворачивать очень аккуратно, чтобы не порывать. Даже при небольшом проколе рыбный сок вытечет, и яство получится слишком сухим. Но слишком сильно прижимать фольгу к тушке тоже не стоит, чтобы осталось место для пара и выделяющееся жидкости.

Если вы неуверены в прочности имеющегося товара, лучше подстраховаться, обернув рыбу в два слоя.

Можно сказать, что результат наполовину зависит от навыков заворачивания мяса. Сам процесс упаковки делится на три этапа. Для начала следует расстелить большой кусок фольги и выложить на один его край тушку. Далее второй половиной рыба накрывается, а края хорошенько соединяются и зажимаются. Важно проследить, чтобы между швами не было пространства. Остаётся лишь слегка спрессовать упаковку, затем отправить рыбку запекаться на угли.

Как выбрать продукт?

Для жарки на костре подойдёт любая рыбка – как пресноводная, так и морская. Можно самостоятельно поймать ее в речке или пруду около дачи. Главное, чтобы тушка была нужного размера. При наличии слишком большого куска его следует разрезать на стейки. Чем меньше ломтики, тем быстрее он приготовится и порадует семью своим вкусом и аппетитным запахом. Хорошо будет, если для жарки на мангале удастся раздобыть экземпляр пожирнее, так как в нем больше сока, и кушанье получится очень мягким и сочным. Отлично подходят для подобной тепловой обработки скумбрия, окунь, форель, семга и многие другие варианты.

Речная рыба

При использовании пресноводной рыбы ее следует грамотно подготовить. Для начала нужно отрезать жабры, убрать глаза и плавники. Далее на брюшке делается небольшой надрез, удаляются все внутренности. После этого важно тщательно промыть тушку, чтобы обезопасить себя и семью от паразитов, которые попадаются в речном сорте. Некоторые хозяйки перед готовкой ошпаривают кусок кипятком. Затем уже мясо можно мариновать и заворачивать в фольгу.

Морская рыба

При выборе данного варианта рекомендуется останавливаться на свежем продукте либо слегка охлаждённом. Если покупается замороженная морская рыба, следует обращать внимание на слой льда, покрывающий тушку. Наличие тонкой корочки говорит о свежести товара, толстая корка означает неоднократную заморозку товара, его лучше обходить стороной. Размораживать продукт следует исключительно естественным путём при комнатной температуре либо в холодильной камере.

Ни в коем случае нельзя использовать для ускорения процесса микроволновую печь или тёплую воду. Они могут отрицательно сказаться на качестве продукта. От правильно выбранного экземпляра зависит сочность, вкус и насыщенность конечного блюда.

Какие специи использовать?

Важно помнить, что при использовании соли, перца и других пряностей для рыбы не следует их жалеть. Так как рыбе нужно намного больше специй, чем мясу. Как правило, для маринада обычно применяют перец чёрный, зелень и соль. Отлично подойдут кориандр, базилик и чеснок. Для получения пикантного яства рекомендуется использовать сладкую паприку, лимонную или апельсиновую цедру, а также горчицу.

Современные продуктовые магазины предлагают большой ассортимент пряностей специально для рыбы. В основном это разнообразные смеси трав, которые отлично сочетаются с любыми морепродуктами. Для жирного варианта обязательными считаются лимон и орегано. Из зелени лучше выбирать укроп, кинзу или сельдерей.

При наличии крупной тушки профессиональные повара рекомендуют закладывать в брюшко и овощи, которые ещё больше смягчат мякоть и придадут вкусу изюминку. Это может быть кабачок, тыква, картошка, лук, помидор и многие другие по вашему выбору. Нежирный экземпляр можно предварительно смазать маслом, даже сливочным, чтобы вышло больше сока.

Время приготовления

Каждый вид рыбы имеет определённое время жарки. Жирные сорта для начала держат в маринаде около пятнадцати минут. Помимо сока лимона, можно использовать и японский соус. Более сухие варианты можно оставить в заправке на час.

Как правило, рыбка в фольге, запечённая на мангале, доходит до нужной кондиции довольно быстро. Особенно вкусной она получается прямо на ещё не остывших углях. Средние ломтики готовятся около двадцати минут, мелкие по десять, а цельные рыбины большого размера придётся держать минимум сорок минут. Время приготовления одинаковое как для жарки на углях, так и на решетке.

Рецепты

Существует масса способов запекания рыбки на углях, каждый из которых хорош по-своему.

В маринаде

Простой и быстрый рецепт готовки позволит насладиться готовым блюдом в считаные минуты.

Компоненты:

  • 2 средние тушки;
  • соль с перцем;
  • рыбные пряности;
  • 1/2 лимона;
  • 150 г майонеза.

Для начала следует заняться маринадом. Для ускорения процесса готовки можно заправить мясо ещё дома, а на природе уже пожарить. В первую очередь следует подготовить тушки, почистив и разделав их, после чего тщательно промыть и сделать неглубокие надрезы. Это поможет маринаду лучше пропитать мякоть. В небольшой миске следует перемешать майонез с рыбными пряностями: можно использовать итальянскую смесь трав, которая отлично подходит для морепродуктов и рыбы. Посолить и поперчить массу, после чего залить лимонным соком, вновь смешать компоненты.

Заправленные соусом тушки необходимо оставить пропитываться минимум на полчаса. Если отправить рыбку в холодильную камеру, время маринования может быть увеличено до двух часов. Чем дольше рыба находится в соусе, тем сочнее она получится. Подготовленный продукт следует завернуть в фольгу, на всякий случай обернув его два раза. Далее тушка отправляется на решётку мангала и запекается над углями.

Можно выбрать и второй вариант жарки непосредственно в золе. В потушенном костре необходимо разгрести угли, и положить в ямку блюдо, после чего засыпать. Яство доходит до кондиции благодаря остающемуся после костра теплу.

С перцем

Ингредиенты:

  • 1 крупная тушка;
  • 3 дольки чеснока;
  • 3 ст. л. масла оливы;
  • пряности для рыбы;
  • соль и перец;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1/2 лимона;
  • кинза и укроп.

В небольшой миске перемешать оливковое масло, пряности, соль с перцем и добавить прессованный чеснок. Подготовленную тушку хорошенько промыть в прохладной воде, сделав неглубокие надрезы. Смазать рыбку заправкой изнутри и снаружи, после чего отложить пропитываться на двадцать пять минут. Заправленный кусок выложить на фольгу, в брюшко положить зелень и лимонные кружочки.

Перец промыть, удалить хвостик и семечки, после чего нарезать толстой соломкой. В каждый прорез положить кусочек перца. Сливочное масло нарезать на ломтики и выложить поверх тушки. Завернуть кусок в фольгу и положить в золу запекаться. Важно вовремя достать морепродукт, чтобы не пересушить его.

Подавать рыбу следует с овощами и запеченным картофелем. На природе это делается прямо в фольге. Для более красивой подачи можно выложить готовую тушку на подушку из салатных листьев.

Рецепт приготовления рыбы в фольге на углях смотрите в следующем видео.

пошаговый рецепт с фото, приготовление на костре, как запечь рыбу на решётке

Добавить в избранное

Жаренный или запечённый в фольге карась — вкусное блюдо с великолепным ароматом. Его можно запекать в духовке или готовить на гриле, а также, выехав на природу, пожарить на костре. В данной статье описан простой пошаговый рецепт быстрого приготовления фаршированной овощами рыбы на мангале. По предложенному способу вы сможете сделать потрясающее кушанье, которым приятно удивите родных и близких.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить рыбу на углях, необходимо выбирать экземпляры средних размеров. Мелкая или, наоборот, очень крупная не подходит. Мясо экземпляров маленьких габаритов будет костлявым и не очень сочным, а крупных особей — слишком жирным. К тому же, на готовку крупной рыбы необходимо больше времени.

Важно! Свежая рыба пахнет рекой, морем или совсем не имеет запаха. Покупать экземпляры, от которых исходит специфический аромат, не стоит.

Рекомендуется для жарки на мангале покупать свежую рыбу, а не замороженную. Чтобы не приобрести негодный товар, внимательно осмотрите экземпляры: глаза у рыбы должны быть выпуклыми и ясными, жабры — красными или светло-розовыми, чешуя — гладкой, без повреждений и пятен, мякоть на ощупь — упругой, без вмятин после надавливания пальцами.

Рецепт приготовления карася в фольге на решётке

С приготовлением карася в фольге на мангале справится даже начинающий кулинар — ничего сложного в этом нет. Для фаршировки рыбы используются любые овощи на усмотрение повара. Помимо лука и перца, можно добавлять морковь, картофель, баклажаны, помидоры и пр. Получится очень вкусно, если дополнить начинку сыром. Соком лимона можно полить блюдо перед подачей или положить кусочки цитрусового в рыбу перед жаркой. Специи и зелень — по желанию. Отлично подойдут чёрный и красный перец, паприка, кориандр, тимьян, базилик, розмарин, горчица, мелисса. Для аромата в фольгу можно положить несколько лавровых листьев.

Знаете ли вы? Карась неравнодушен к различным сильным ароматам. Он любит валериановые и анисовые капли, чеснок, экстракт малины, укроп, пахучие сорта твёрдого сыра и даже керосин.

Карась в фольге на мангале

1220 минут

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • карась свежий

    6 шт.

  • лук репчатый

    2 шт.

  • перец сладкий

    1-2 шт.

  • петрушка

    1 пучок

  • масло растительное

    10 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

118,25 ккал

  1. В первую очередь следует освободить репчатый лук от шелухи и тщательно промыть его под проточной водой. Если овощи крупного размера, нарезайте полукольцами, а если среднего и небольшого — кольцами.
  2. Далее нужно подготовить сладкий перец. Избавьтесь от хвоста и вытрусите семена. После хорошо промойте под проточной водой зелень петрушки. Нарезать её не нужно.
  3. Затем необходимо приготавливать непосредственно рыбу. Свежую тушку тщательно промойте, отрежьте хвост и плавники. Сделайте надрез вдоль брюха и осторожно извлеките все внутренности.
  4. Промойте тушку повторно, теперь и изнутри. Чтобы карась хорошо прожарился и мясо получилось сочным, необходимо сделать на экземпляре поперечные надрезы на расстоянии примерно 1 см.
  5. Далее нужно натереть продукт солью внутри и снаружи. Следует выложить начинку в каждую тушку — фаршируем нарезанными луком, перцем и одной веткой петрушки.
  6. Подготовьте фольгу. Нарежьте её кусками необходимого размера. Налейте на фольгу несколько столовых ложек растительного масла и распределите его по листу.
  7. Выложите карася на кусок фольги и аккуратно заверните. Аналогичные манипуляции сделайте с каждой тушкой: нафаршируйте овощами, предварительно промыв и удалив хвост и плавники, заверните.
  8. Двухстороннюю решётку с рыбой установите на мангал, когда угли уже достаточно прогорели. Жарить карася в фольге необходимо по 7–10 минут с каждой стороны.
  9. Зубочисткой или шпажкой сделайте отверстия в карасях, чтобы они пропитались дымом и были более ароматными.
  10. Карась в фольге на мангалеВидео-рецепт: Карась в фольге на мангале

Знаете ли вы? Карась — рыба непредсказуемая и капризная. На рыбалку лучше брать сразу несколько видов прикорма: кукурузу, хлеб, червей, опарышей, горох, перловую или овсяную кашу.

Приготовление карася в фольге на мангале не отличается сложностью. Столь аппетитное и ароматное блюдо украсит обеденный и праздничный стол. Подавать его можно с овощной нарезкой и любыми соусами. Будет очень вкусно!

Карп с розмарином на углях рецепт – Основные блюда. «Еда»

Карп с розмарином на углях рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Гастрогимнастика порции:  2ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов84

Автор рецепта

Подписаться

Проще не бывает — карп с розмариновой веточкой и давленым чесноком внутри отправляется на решетку над огнем. Карпа советуют запекать в фольге, но только не заворачивайте его в несколько слоев, а то рыба может свариться.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежий розмарин

1,5 стеблей

Чеснок

5 зубчиков

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Развести основательный костер или поджечь древесный уголь.

2Тушку карпа очистить от чешуи и выпотрошить. Тщательно промыть снаружи и внутри.

3Положить внутрь карпа половинку веточки розмарина и пять долек чеснока, раздавленных плоскостью ножа. Засыпать перец и соль.

4Снаружи, на теле рыбы сделать по три поперечных надреза с каждой стороны, положить по пол веточки розмарина, посыпать перцем и солью.

5Завернуть в фольгу и закопать в тлеющие угли.

6Через 30–35 минут раскрыть фольгу и проверить готов ли карп. Для этого необходимо проткнуть рыбу в самом упитанном месте — мясо должно быть белым. Если карп сыроват — вернуть в угли и довести до готовности.

Совет к рецептуУгли должны тлеть, а не гореть — иначе карп подгорит.

Этот рецепт в статье:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Скумбрия в фольге на гриле

Скумбрия в фольге на гриле – отличное простое блюдо для приготовления на природе. Рыбки могут быть оформлены в различных вариантах, тривиальных или более изысканных, они значительно разнообразят пикниковое меню и каждый раз получают новые впечатления от трапезы.

Как приготовить скумбрию со скумбрией?

Скумбрия в фольге на углях всегда получается сочной и трудно испортится, но некоторые тонкости приготовления рыбы все же существуют и их нужно помнить, приступая к реализации любых технологий по вашему выбору.

  1. Скумбрия мороженая размораживается, отделяется от внутренностей и, при желании, от плавников, хвоста и головы.
  2. Тушки промывают внутри и снаружи, уделяя особое внимание черной пленке, которая может придать ей горчинку. Его предварительно зачищают ножом или снимают салфеткой.
  3. Затем скумбрию посолить, поперчить, добавить лимонный сок или использовать более изысканный маринад и оставить на 20-30 минут.
  4. Обжарить рыбу в плотно закрытом конверте из фольги над тлеющими углями около 30-40 минут.

Как мариновать скумбрию для мармелада?

Если вы найдете скумбрию в меню для пикника, то позже сможете узнать, какой рецепт маринада для этой рыбы. Традиционный набор из соли, перца и лимонного сока в данном случае дополняется измельченным чесноком, который придаст пикантности блюду, и молотым кориандром, эффектно гармонирующим с мясом любой рыбы. Пряной смеси хватит, чтобы собрать три некрупные тушки.

Состав:

  • масло растительное - 50 мл;
  • лимон - 0,5 шт.;
  • чеснок - 7 зубцов;
  • соль, кориандр, перец черный - по 1 ч. л.

Приготовление

  1. Выжать сок из лимона, смешать со сливочным маслом.
  2. Чеснок мелко нарезать, растереть с солью, кориандром и перцем, добавить к смеси сока и масла, перемешать.
  3. Рыбу натереть пряным веществом и оставить на 30-60 минут.

Скумбрия, запеченная на гриле - рецепт

Скумбрия, запеченная в фольге на гриле по этому рецепту, имеет приятный, сбалансированный, мягкий вкус и умеренную остроту.Предварительно замаринованные тушки укладывают на смазанные маслом участки фольги и тщательно запечатывают, чтобы при термической обработке жидкость оставалась внутри, а рыба сохраняла сочность.

Состав:

  • скумбрия - 3 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • сметана и горчица - по 3 ст. ложки;
  • петрушка - 1 пучок;
  • соль, перец, масло растительное.

Подготовка

  1. Выжать сок из одного лимона, отбить тушки, приправив их также перцем.
  2. Через 20 минут смажьте рыбу смесью сливок и горчицы, в брюшко положите петрушку.
  3. Оберните тушки фольгой и дайте им отдохнуть 20 минут, затем поместите их на гриль над углями. №
  4. Примерно через 30 минут скумбрия в фольге будет готова на гриле.

Скумбрия в фольге с лимоном

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном, преображается удивительно ароматным, приобретает приятную кислинку и пикантную цитрусовую нотку. Кроме того, дольки лимона нейтрализуют специфический запах рыбы, который очень ярко выражен у скумбрии и многих отпугивает при выборе разной рыбы для приготовления.

Состав:

  • скумбрия - 3 шт.;
  • лимон - 2 шт.;
  • сливки - 3 ст. ложки;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • специи для рыбы - 1 ст. ложка с горкой;
  • соль, перец, масло растительное.

Приготовление

  1. Разрезать рыбу в нескольких местах на спинке, натереть солью, перцем, специями, сбрызнуть соком одного лимона, отставить на 30 минут.
  2. На спину кладут ломтики лимона, а на живот кладут лук.
  3. Смажьте рыбу сливками, положите на фольгу, плотно завяжите. №
  4. После 30-минутного запекания скумбрия с лимоном в фольге для гриля будет готова.

Скумбрия, запеченная с овощами в фольге

Если вы хотите одновременно приготовить рыбу с легкой добавкой, воспользуйтесь следующим рецептом. Скумбрия в фольге с овощами получается вкусной и удивительно ароматной. Дополнительно порадуют и дополнительные ингредиенты: овощные ломтики, пропитанные рыбным соком и специями, станут особенно вкусными.

Состав:

  • скумбрия - 2 шт.;
  • баклажаны и помидоры - 2 шт.;
  • Перец болгарский - 1 шт.;
  • сливки - 150 г;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • чеснок - 2 зубца;
  • соль, перец, специи, масло растительное.

Приготовление

  1. Скумбрия натирается солью, перцем, специями и чесноком.
  2. Рыбу разложить на отдельных участках фольги, выложить нарезанные овощи на брюшке и по бокам.
  3. Накройте композицию вторым слоем фольги, запечатайте и запекайте на углях 40 минут.

Скумбрия на гриле в соевом соусе

Скумбрия, запеченная в фольге с соевым соусом, получается не только безумно вкусной, но и благодаря специальному маринаду. При необходимости состав пряной смеси можно расширить, добавив немного чеснока, молотый кориандр или другие специи гармонично сочетаются с рыбным мясом.

Состав:

  • скумбрия - 2 шт.;
  • соус соевый - 200 мл;
  • Молотый имбирь - 2 ч. л.
  • лимон - 0,5 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • чеснок - 2 зубца;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбу намазать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком, а через 10 минут залить соевым соусом и оставить мариноваться на 30-40 минут, периодически переворачивая.
  2. В брюшко положить нарезанный лук, уложить тушку на секции фольги вместе с маринадом и максимально плотно. №
  3. После 30-минутного запекания вкусная скумбрия на гриле будет готова.

Скумбрия, запеченная с картофелем в фольге

Еще один вариант приготовления с добавками – скумбрия на гриле с тонко нарезанным картофелем. Особенно ароматную композицию можно получить, если добавить к картофелю немного нарезанного укропа и луковицы, которые можно заменить зелеными побегами или белым лимоном.

Состав:

  • скумбрия - 2 шт.;
  • картофель - 4 шт.;
  • лимон - 0,5 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • зелень - по вкусу;
  • соль, перец, специи.

Подготовка

  1. Рыбу заливают, сбрызгивают лимонным соком и оставляют на 20 минут.
  2. Подготовьте картофель, очистите и нарежьте клубни тонко, смешайте их с зеленью, луком и специями, положите в брюшко рыбы и разложите по бокам, положив рыбу на подушку с дольками лимона перед их.
  3. После приготовления в течение 40 минут на углях скумбрия и картофель в фольге на гриле будут готовы.

Филе скумбрии на гриле

Для скумбрии в фольге на гриле, которая готовится быстрее, вы можете наполнить свои закуски рыбным филе, отделив его от костей самостоятельно или купив в магазине в готовом виде. В качестве маринада можно использовать традиционный лимонный сок и стандартные специи или сделать сухое белое вино с добавлением ароматных сухих трав.

Состав:

  • филе скумбрии - 4 шт.;
  • вино белое сухое - 70 мл;
  • Травы итальянские - 4 щепотки;
  • кориандр - по вкусу;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Приготовление скумбрии на гриле начинается с переваривания исходного продукта. Филе посолить, поперчить, посыпать зеленью, залить вином и оставить на 20 минут.
  2. Выложить рыбу на смазанный маслом лист фольги, закрыть и поставить на гриль на 15-20 минут.

Скумбрия фаршированная на гриле

Вкусная, питательная и сытная скумбрия, фаршированная в фольге. Готовить рыбу можно с начинкой из жареного лука с морковью или грибами, смесью овощей, смесью сухофруктов и орехов или другими составами. Ниже представлен вариант стандартного набора овощей и определена технология приготовления.

Состав:

  • скумбрия - 2 шт.;
  • чеснок - 4 зубца;
  • Перец болгарский - 2 шт.;
  • кабачки - 1 шт.;
  • лук и морковь - 2 шт.;
  • зелень - 1 пучок;
  • лимон - 0,5 шт.;
  • соль, перец, специи, масло.

Подготовка

  1. Скумбрия разрезается по спинке, удаляется хребет и внутренности, моется.
  2. Мясо размять с солью, перцем, специями и сбрызнуть лимонным соком.
  3. Нарезать овощи, зелень, приправить по вкусу, начинить смесью тушки скумбрии.
  4. Рыбу перетянуть ниткой, положить в фольгу и запекать на решетке 40 минут.

Скумбрия в горчице на гриле

Скумбрия, запеченная в фольге на углях, украшенная по следующему рецепту, получается пикантной и ароматной. Нужный эффект достигается пряным горчичным маринадом, в который добавляют ароматные травы, специи, мелко нарезанные овощи, молотый или нарезанный лук или чеснок.

Состав:

  • скумбрия - 2 шт.;
  • горчица - 3 ст.ложки;
  • майонез или сметана - 2 ст. ложки;
  • масло растительное - 20 мл;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • укроп и петрушка - 1 пучок
  • соль, перец, специи.

Подготовка

  1. Смешайте ингредиенты для маринада и приправьте рыбу.
  2. Через 30 минут тушки укладывают на ломтики фольги и запечатывают.
  3. Завершите приготовление скумбрии в фольге на гриле, постояв над тлеющими углями в течение 30 минут.
.

Сибас в фольге

Настоящего, жирного, дикого морского окуня трудно найти в Европе - рыба занесена в Красную книгу, и ловля ее в естественных условиях запрещена. Тем не менее, эту ценную промысловую рыбу активно разводят в искусственных условиях. И хотя мясо такого морского окуня уступает дикому, блюда из него все равно остаются вкусными и нежными. Приготовьте морского окуня в домашних условиях, сохранив рыбу сочной благодаря фольге.

Сибас, запеченный в фольге в духовке

Состав:

  • филе морского окуня - 6 шт.;
  • масло оливковое;
  • лук зеленый - 2 веточки;
  • перец чили - 1 шт.;
  • брокколи или спаржа;
  • коричневый сахар - 4 ст. ложки;
  • лаймы - 2-4 шт.;
  • Вино красное сухое - по вкусу.

Кулинария

Морское филе, отделить от костей, посолить и поперчить, сбрызнуть маслом и выложить на овощную подушку - спаржу или брокколи. Варим коричневый сахар, вино и сок лайма с кисло-сладким соусом, которым смазывают мягкое рыбное филе.Завернуть морского окуня в фольгу и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут (в зависимости от размера филе). Оставшийся соус смешивают с рубленой зеленью, острым перцем чили и оливковым маслом и используют для заливки уже приготовленной рыбы и овощей.

Рецепт приготовления морского окуня в фольге с кускусом

Состав:

  • кускус - 125 г;
  • лимоны - 2 шт.;
  • розмарин - 2 ветки;
  • бульон овощной - 150 мл;
  • зеленый горошек - 80 г;
  • масло оливковое - 2 ст.л.ложки;
  • петрушка измельченная - 2 ст.л. ложки;
  • филе морского окуня - 2 шт.;
  • листья тимьяна - 2 чайные ложки;
  • Вино белое сухое - 50 мл.

Готовка

Духовка разогревается до 190 градусов. В миске смешайте кускус с цедрой лимона и веточкой розмарина. Залейте крупу горячим бульоном и дайте набухнуть под крышкой 5 минут.

Сок 1 лимона смешать со столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем, добавить по вкусу.Заполните смесь кускусом, добавьте зеленый горошек и нарезанную петрушку.

Подготовьте зерна в фольге и положите сверху рыбное филе, приправленное солью и перцем по вкусу. Посыпьте рыбу тимьяном, оставшимся розмарином и покройте ломтиками лимона. Сверху налейте вино и масло в конверт из фольги. Блюдо готовится 10-15 минут.

Сибас в фольге на углях

Состав:

  • Сибас (целая тушка ок. 1 кг) - 1 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • эстрагон свежий - 1 ст. ложка;
  • Зеленый лук — 1 ст. ложка;
  • базилик - 1 ст. ложка;
  • петрушка - 1 ст. ложка;
  • масло оливковое - 2 ст.л. ложки.

Кулинария

Очистите тушки рыбы, субпродукты и мину. Смажьте снаружи и внутри морской солью и перцем, затем наполните брюшко рыбы ломтиками лимона и рубленой зеленью.Рыбу вымыть в оливковом масле, завернуть в фольгу и обжарить на углях до готовности.

Как приготовить морского окуня в фольге?

Состав:

  • Филе морского окуня - 2 шт.;
  • соль - 1/2 ч.л.;
  • вино белое сухое - 1/4 ст.;
  • лимонный сок - 2 ч. л.
  • петрушка рубленая - 1 ст.л. ложка;
  • сливочное масло - 1 ст. ложка;
  • зерна кукурузы (свежие) - 1/2 ст.л.;
  • томаты - 1/2 ст.л.;
  • шпинат - 2 горсти.

Кулинария

Филе рыбы без костей посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу. Запекайте филе в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут.

При приготовлении рыбы приготовить гарнир и соус. Для украшения на сковороде обжарьте кукурузу в течение 2 минут, добавьте ломтики помидоров и свежий шпинат, готовьте еще минуту.

Для соуса смешайте вино с лимонным соком и дайте настояться 2 минуты. Снимите смесь с огня, добавьте сливочное масло и нарезанную петрушку.

Филе рыбы подать к столу, полив в сливочном соусе кусочками тушеных овощей. Кстати, для того, чтобы кожа рыбы получилась хрустящей, филе можно освободить от фольги и последние 3-4 минуты приготовления подержать под грилем.

.

Хариус в духовке - рецепт с фото как приготовить вкуснейшую рыбку в фольге

Описание

Хариус в духовке Это невероятно вкусное блюдо русской кухни с аппетитным ароматом, перед которым просто невозможно устоять. Запеченная рыба — питательная еда, поэтому чувство голода улетучивается с первым же укусом. Готовится такое блюдо не так быстро, но подождать стоит, так как в результате получается отличное блюдо. Она станет отличным украшением праздничного стола, а домочадцам наверняка будет приятно, если вы приготовите запеченную рыбку без повода.

Совет! Приготовив наш пошаговый фоторецепт для придания пикантности своему блюду, вы можете добавить продукты, которых нет в нашем списке ингредиентов, например, добавить рыбу с сыром, морковь и другие овощи на ваш выбор. Очень вкусно получится, если приправить блюдо соусом: сметаной, кетчупом, майонезом.

Запеченная рыба может подаваться как самостоятельное блюдо, с любым гарниром, например картофелем или салатом, гарниром. Приготовить хариуса в фольге в духовке может каждый, ведь в этом нет абсолютно ничего сложного.Ознакомьтесь с нашим рецептом с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Читайте, следуйте нашим инструкциям – и без посторонней помощи вы испечете прекрасное угощение для своего дома. Вы можете быть уверены, что каждый член семьи оценит восхитительный вкус блюд.

Ингредиенты

Шаги

  1. Начнем приготовление с подготовки основного ингредиента. Если вы взяли замороженную рыбу, достаньте ее из морозилки и разморозьте. У нас есть свежий хариус. Очищаем от чешуи, отрезаем плавники. Изделие кладут в глубокую миску и заливают холодной водой, тщательно промывают каждый кусочек.

  2. Слейте жидкость и положите рыбу на стол, обсушите бумажным полотенцем или дайте воде стечь.

  3. Подготовьте остальные необходимые ингредиенты: держите поблизости зеленый лук, укроп, листья салата и специи.


  4. Каждую рыбу разрезать по спинке и вынуть вместе с внутренностями, оставив только чистое филе. Можно еще раз промыть. Освобождаем лук от шелухи, промываем и нарезаем на разделочной доске кусочками любой формы: можно мелко или крупно, как вам больше нравится. Вкладываем кусочки в брюхо хариуса, отправив туда один лавровый лист. Посыпьте ингредиент солью, черным перцем и любимыми ароматными специями.

  5. Пучок укропа промойте под проточной водой и стряхните. Это вымоет всю оставшуюся жидкость. В брюшко положить веточку укропа.

  6. Каждое изделие упаковываем в фольгу.

  7. Поместите нашего хариуса в противень.

  8. Лист с рыбой отправляем в духовку, выставляем температуру 200 градусов. Время ожидания 30-40 минут.

  9. По истечении указанного времени выключите духовку и осторожно, чтобы не обжечься, выньте противень. Размотайте фольгу.

  10. Жареный хариус готов.Осталось только украсить. Зеленый лук промываем и нарезаем продукт на разделочной доске. Листья салата, нарезанные овощи и готовую рыбу выложить на плоскую тарелку, посыпать рубленой зеленью. Блюдо полностью готово. Теперь вы знаете, что приготовить это вкусное и ароматное блюдо в домашних условиях совсем несложно. Надеемся, наш пошаговый фото-рецепт очень помог в приготовлении, у вас не возникло проблем в процессе и с учетом наших рекомендаций у вас получилось испечь отличное блюдо.Пригласите семью к столу, разложите нарезки по тарелкам для каждого члена семьи и приступайте к трапезе вместе, наслаждаясь изумительным вкусом блюд. Приятного аппетита!

90 100.

Рыба в панировке - как приготовить без духовки?

Последнее обновление: 20 октября 2018 г.

Рыба в панировке звучит ярко. Вы знаете, как его приготовить? « Гратен» — это технология приготовления, при которой продукты запекаются при очень высоких температурах для создания хрустящего золотистого внешнего слоя. Слой запеканки защищает продукты снаружи, благодаря чему наше блюдо сохраняет все ароматы и вкусы, которые обычно теряются в процессе приготовления.

Для приготовления этого внешнего слоя можно использовать такие ингредиенты, как сыр, панировочные сухари или соус, хотя большинство поваров готовят соус Бешамель, , который придает аромат любому блюду .

Вы, наверное, устали слышать, что вам следует есть рыбу, потому что она полезна , но знаете почему? Читайте дальше, чтобы узнать, почему рыба является наиболее полноценным блюдом, которое вы должны есть при сбалансированной диете.

Рыба богата витаминами и минералами, необходимыми вашему организму. Они также содержат жирные кислоты, омега-3, селен и цинк. Употребление рыбы помогает регулировать систему кровообращения, снижать уровень холестерина ЛПНП и укреплять иммунную систему. Рыба в панировке – это не только вкусное, но и полезное блюдо.

Тем не менее, вы должны знать, какую рыбу выбрать, так как не все из них полезны для вас, а некоторые могут даже навредить вам. Тем не менее, почти любой рыбный рецепт, вероятно, будет полезен для вашего организма.

Читайте также: Омега 3 и омега 6 жирные кислоты; как распознать дефицит

Запеченная рыба без использования духовки – как ее приготовить

1. Запеканка из золы

Существует множество различных способов приготовления различных блюд. Выпечка — один из вариантов, но сложность этого рецепта в том, как сделать это без использования духовки. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать.

Ингредиенты

  • 1 стакан молока (100 мл)
  • 1 чайная ложка молотого перца (5 г)
  • 2 чайные ложки соли (10 г)
  • 1 маленький белый окунь (4 кг)
  • 1 чашка тертого сыра (100 г)
  • 3 столовые ложки сливочного масла (45 г)
  • 3 столовые ложки цельнозерновой муки (45 г)
  • 2 луковицы, нарезанные (200 г)
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха (5 г)

Подготовка

  • Сначала очистите рыбу, удалив внутренности и жабры.Сделайте несколько диагональных надрезов на теле, чтобы рыба хорошо прожарилась изнутри. Затем приправьте его солью и перцем и отложите в сторону.
  • Для приготовления соуса Бешамель подогрейте стакан молока и мускатного ореха на среднем огне.
  • Растопить сливочное масло и смешать его с пшеничной мукой и молоком.
  • Взбейте ингредиенты до получения однородного крема. Когда вы закончите взбивать, отложите его в сторону.
  • Положите рыбу на противень и покройте ее ломтиками лука.Полейте рыбу с луком соусом бешамель и, наконец, посыпьте его стаканом сыра так, чтобы вся рыба была полностью покрыта . Накройте рыбу алюминиевой фольгой.
  • Поместите противень на горячий гриль и положите немного древесного угля на фольгу, чтобы запечь рыбу. Это займет примерно 20-25 минут .
  • Подавайте блюдо и наслаждайтесь вкусной рыбой.

2. Приготовление рыбы в панировке с помощью кухонной горелки

Кухонная или газовая горелка представляет собой кулинарный прибор, который используется для карамелизации блюд и запеканок, а также для плавления или подрумянивания сыра, супов, соусов или запекания овощей. Это идеальный инструмент, если у вас нет духовки.

Ингредиенты

  • 1 небольшая белая рыбка (3 кг)
  • 1 чашка молока (100 мл)
  • 2 чайные ложки соли (10 г)
  • 1 луковица, нарезанная (100 г)
  • 3 столовые ложки сливочного масла (45 г)
  • 1 чашка тертого сыра (100 г)
  • 3 столовые ложки цельнозерновой муки (45 г)
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха (5 г)
  • 3 вареных картофеля, тонко нарезанных (200 г)
  • 1 чайная ложка молотого перца (5 г)

Подготовка

  • Очистите рыбу и сделайте на ней несколько диагональных надрезов, чтобы она хорошо прожарилась изнутри.Приправьте его солью и перцем, затем отложите в сторону.
  • Приготовьте соус Бешамель, подогрев молоко и масло в кастрюле. Добавьте пшеничную муку, помешивая смесь на медленном огне, пока не получите густую сметану. Добавьте чайную ложку мускатного ореха и хорошо перемешайте. Отложите.
  • Положите рыбу в кастрюлю и варите ее в течение пяти-семи минут перед запеканием.
  • Затем положите рыбу на противень и добавьте слоями нарезанный картофель, лук, соус Бешамель и сыр.Накрыть все это фольгой.
  • С помощью горелки нагрейте поверхность алюминиевой фольги, чтобы запечь рыбу . Вы должны сделать это с обеих сторон листового металла. Это должно занять у вас 15-20 минут.
  • Подавайте с вашими любимыми гарнирами и наслаждайтесь запеченной рыбой, приготовленной без использования духовки.
Это может вас заинтересовать....Лосось

запеченный в фольге, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Стейки из лосося: 700 гр;

Помидор: 1 шт.;

Укроп зеленый: 20 гр;

Пармезан: 50 гр;

Майонез: 40 мл;

Половинка лимона;

Растительное масло: 1-2 столовые ложки;

Соль для вкуса;

Перец черный молотый: по вкусу.

  • 215 ккал
  • 1 час
  • 1 час

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

На мой взгляд, одна из лучших рыб на кухне – лосось.Его сложно испортить или неправильно приготовить – он всегда получается сочным и вкусным. Особенно вкусен лосось, запеченный в фольге с овощами, сыром и майонезом, поверьте — это проверенный вариант.

Стейки лосося промойте в прохладной воде.

Хорошо приправьте каждый стейк солью и перцем с обеих сторон, посыпьте половинкой лимона и маринуйте 15 минут.

Используйте острый овощной нож, чтобы нарезать помидор на 9-12 круглых ломтиков.

Мелко нарежьте зелень укропа.

Сыр Пармезан натереть на мелкой терке.

Разрежьте фольгу на 3 квадратных куска и положите сверху маринованный стейк из лосося.

Посыпьте стейк 1/3 нарезанного укропа.

Затем сделайте 3-4 ломтика помидора.

Сверху посыпать тертым пармезаном, сбрызнуть небольшим количеством растительного масла и сделать полоску майонеза.

Заверните рыбу в фольгу. Проделайте то же самое с другими кусочками.

В процессе приготовления будет выделяться сок, поэтому лосось лучше всего выложить в фольге на противень или в форму для запекания. Поставить рыбу в духовку и запекать при 200 градусах 30-40 минут.Кстати, вот так можно запечь семгу на углях.

Лосось, запеченный таким образом в фольге, получается очень вкусным и ароматным, а главное, не крошится. Подавать такую ​​рыбку можно как к обычному обеду или ужину с простыми гарнирами, так и к праздничному столу с салатами и различными закусками.

Приятного аппетита!

Совет: Вы также можете очень просто и вкусно приготовить стейки из лосося на углях.

.

Форель - Просто и универсально - НАША ФОРЕЛЬ

Форель — это рыба, которую легко употреблять в пищу — как в виде филе, так и целиком потрошеной рыбы. У запеченной или приготовленной на гриле форели очень легко отделяется мясо (целым листом от хребта и костей). Отделенное филе лишено мелких шипов, которые доставляют неудобства другим пресноводным рыбам и могут даваться, например, детям и пожилым людям. При приготовлении рыбы в первый раз людям, еще не евшим форель - стоит показать, как легко отделить целый кусок чистого мяса - разделка рыбы на колокольчики значительно усложняет эту задачу...

Форель это рыба, которую можно приготовить десятками разных способов.Однако из-за его благородного вкуса к его мясу следует относиться с должным уважением. Потрошеную форель очень легко (и приятно) жарить на открытом воздухе, что дополнительно возбуждает аппетит. Есть много любителей крепкого гриля форели - на прямом жаре на углях (форель надо посолить и намазать сливочным или оливковым маслом). Этот способ прост – но будьте осторожны, не упустите момент, когда кожа станет хрустящей, а мясо – мягким и сочным – иначе рыба может пережариться.Чтобы мясо не пересыхало, жарьте форель, завернув ее в алюминиевую фольгу – такая оболочка сохранит сочность и аромат. Отличными добавками к форели на гриле являются: лимон, масло (чеснок), петрушка и другие свежие травы. Также стоит попробовать с добавлением различных овощей, и даже жареной черники и осципека! Форель на гриле является одним из традиционных польских блюд - 21 августа 2008 года Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов внесло «Золотую форель на гриле» в официальный список традиционных продуктов.В плохую погоду или в конце лета - таким же образом можно приготовить форель в духовке. Форель также подходит для жарки и тушения с овощами. В этом случае стоит достать филе форели и использовать его для приготовления изысканных блюд.

В продаже два разных филе форели. Первые имеют слегка светло-розовый цвет, остальные гораздо более окрашены – похожи на филе лосося. Цвет мяса форели зависит от пищи, которую ест рыба.В природе морские форели поедают большое количество пищи, богатой астаксантином, благодаря чему их мясо становится розовым — как у тихоокеанских лососей (так же окрашено оперение фламинго и ибиса). Выращенная на ферме форель, как правило, имеет более светлую мякоть, но благодаря натуральным кормовым добавкам филе может быть ярко-розовым или даже красноватым (такую ​​форель в торговле называют лососевой форелью, хотя это неправильное название). Оба филе - светлое и розовое, очень похожи на вкус и имеют одинаковую пищевую ценность, более крупные и цветные особенно популярны среди любителей блюд в японском стиле - сашими и суши.
Форель ценят французские повара. Во Франции этих рыбок иногда называют La petite danseuse («маленькая танцовщица»), что является выражением восхищения ловкостью и грацией этой рыбы в воде. Их общее название, однако, Truite arc-en-ciel. Французы готовят блюда из форели разными способами, но фирменным знаком французской рыбной кухни является «голубая форель» (trruite au bleu). Синий цвет рыбы, приготовленной в бульоне, является результатом контакта очень свежей рыбьей кожи с кислой средой (добавление уксуса).Для приготовления рыбы таким способом используйте максимально свежее сырье – желательно рыбу, купленную прямо с фермы. Перевозить также следует осторожно, чтобы не снять нежный слой слизи на коже. Truite au bleu имеет очень характерный внешний вид - кожа синяя, а рыба сильно изогнута (это результат контакта свежей рыбы с горячей водой перед концентрированием). Truite au bleu подают с отварным картофелем под голландским соусом.

Форель можно есть сырой - в виде сашими (мелко нарезанное сырое филе) или суши (сырое филе с рисом).Условием является идеальная свежесть и уверенность в происхождении рыбы! Одной из излюбленных форм потребления форели японцами является осисуси - форма суши, пришедшая из Осаки, что буквально означает «прессованные суши» (рыбу и рис перед подачей выжимают в деревянную коробку и подают на бамбуковых листьях, чтобы они оставались свежими). и ароматизированный). Суши с прессованной форелью — популярный обед, продаваемый на железнодорожных станциях в Японии. Его японское название: Масу-но суши.

Если мы любим кулинарные эксперименты, а сырое мясо форели в виде суши или саксонской форели нам не по зубам, то стоит попробовать деликатес прямо из Перу.Севиче – фирменное блюдо, которое порадует вас и ваших друзей. Для их приготовления нарежьте филе форели на кусочки примерно 2-3 см и обильно полейте соком лайма. Добавляем в салат лук, немного соли и острый перец. Некоторые также предпочитают чеснок. Приготовленное таким образом севиче (желательно накрытое пергаментной бумагой) нужно оставить на ночь в холодильнике. Под действием лимонной кислоты рыба уже не будет сырой, потому что белок уменьшится, но останется чрезвычайно сочной, пряной и при этом освежающей.К этой закуске стоит добавить напиток, который смягчит остроту перцев.

.

Рыба Дорадо Рецепты приготовления в духовке. Дорадо запеченная в духовке с помидорами

Дорадо - рыба, обитающая в теплых водах, особенно в тропиках. Эта необычная, экзотическая рыба очень вкусная и полезная, ее еще называют морским карпом. Дорадо – деликатес, особенно весом около 500 граммов, крупная рыба имеет менее выраженный вкус. Калорийность 100 граммов рыбы составляет примерно 95 килокалорий.Белки – 20 грамм, углеводы – 0, а жиры – 3 грамма на 100 грамм дорадо. Рыба дорадо очень мясистая и не костлявая, кроме того, она не имеет пресного рыбного запаха. Чтобы сохранить все полезные и вкусовые качества, дорадо лучше всего запекать в духовке, в фольге.

Ингредиенты:

Дорадо - 1 кг

Лук репчатый - 100-150 г

Приправа: соль, перец черный.

Как приготовить рыбу дорадо

1. Очистить рыбу. Аккуратно удалите жабры. кишечник. Помните, что головы и плавники дорадо не нужно снимать перед запеканием в духовке.

Поместите Дорадо на фольгу.


2.
Лук очистить и нарезать кольцами. Раскладываем кольца лука на рыбке дорадо. Сверху посыпьте специями: солью и молотым черным перцем. Аккуратно заверните дорадо в фольгу. Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут. Затем откройте фольгу и дайте рыбке дорадо стать золотисто-коричневой.


3
... Кстати, по этому же рецепту можно приготовить рыбу Дорадо на углях, получится еще вкуснее.

Вкусная рыба Дорадо в духовке готова

Приятного аппетита!

Польза рыбы дорадо

При употреблении в пищу рыбы дорадо происходит насыщение организма витаминами группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12), а также РР и А. Особенно богата йодом дорадо, это одна из самых насыщенных рыб в условия этого элемента.Фосфор, кальций и медь в изобилии, а также калий и селен, магний и железо. В связи с тем, что дорада содержит большое количество витаминов и микроэлементов, она показана при беременности – в филе много фолиевой кислоты (В12), а также пожилым людям и детям, если нет индивидуальной непереносимости. .

Рыба дорадо положительно влияет на состояние крови, нормализует уровень сахара и холестерина. Поэтому его можно употреблять людям с диагнозом сахарный диабет, атеросклероз, инфаркт, а также всем, у кого есть проблемы с сосудами, системой кровообращения и сердцем.Этот продукт следует включать в рацион людям, у которых есть проблемы со щитовидной железой.

Секреты приготовления рыбы дорадо

  • Национальная особенность приготовления дорадо заключается в том, что тушку запекают в рассоле. Сырую рыбу заворачивают в крупную морскую соль, т.н. Мех панцирный, густой и обильный. Если запечь в ней дорадо, мясо получится сочным, вкус свежим, а все его полезные свойства полностью сохранятся. Перед употреблением солевая корка полностью удаляется.
  • Дорадо можно запечь в фольге (как описано в рецепте с фото выше) или просто на гриле, также из отбивных, с добавлением свежих специй, напр.Корень имбиря, он особенно вкусен, по возможности приготовьте рыбу в духовке, завернув в банановый лист.
  • Самое главное в приготовлении дорадо - не передержать! Где и как приготовить рыбу дорадо, важно учитывать временные рамки. Только это может позволить рыбе сохранить все вкусовые качества и витамины для потребителя. Помните, что дорадо нельзя держать более 15 минут на пару. В духовку на 20-25 минут, а при жарке самое главное снять тушку через 20 минут после начала приготовления.Но все зависит от размера рыбы, блюд, соусов и солений. Человеку с массой тела более 500-600 грамм принимать нельзя.
  • Во избежание деформации рыбы необходимо сделать надрезы поперек тела. А при обжаривании внутри, предварительно очистив внутренности рыбы, положить в нее несколько зубочисток. Кости чистить не нужно, так как дорадо не содержит их в большом количестве.
  • Дорадо подается с различными соусами. Особенно вкусны соусы на основе вина. Дорадо имеет более насыщенный вкус.Если во время приготовления добавить белое вино или соус на его основе. Также идеально: черный перец, лавровый лист, соль, имбирь и гвоздика, иногда куркума, оливковое масло. Подавать рыбу лучше с овощами, рисом, спаржей.
  • Если вы собираетесь на рыбалку в экзотических водах или можете купить свежевыловленную рыбу, выловленную с середины лета до середины осени. Если такой возможности нет, то просто покупайте мелких рыбок.

Дорадо в духовке в фольге требует предварительного маринования в специях.Этот процесс не занимает много времени. Маринад пропитывает рыбу «от А до Я» и придает ей новый вкус. Меняя состав специй, можно каждый раз готовить рыбу по-новому. Выпекается дорадо также быстро, поэтому отлично подойдет для быстрого, легкого, приятного, а главное вкусного ужина. С помощью фольги рыба не подгорает, не оставляет в духовке «рыбного» запаха, а главное, мясо получается нежным и сочным.

Время приготовления:

Приготовление пищи и подготовка к маринованию - 5 минут,

Маринование - 30 минут

Выпечка - 30 минут

Подача блюда - 5 минут,

Общее время 1 час 10 минут.

Порции:

Все зависит от размера рыбы. У меня была очень маленькая дорадо, поэтому я взял 2 порции, как раз вовремя для романтического ужина на двоих.

Приготовление: в духовке

Ингредиенты:

Основное блюдо:

  • дорадо - 1 шт,
  • картофель - 1 шт.,
  • лук репчатый - 1 шт

Для маринада:

  • соль - щепотка
  • перец белый молотый - щепотка,
  • перец красный молотый - щепотка,
  • Перец черный молотый - щепотка,
  • лимонный перец - щепотка
  • душистый перец - 1 горошина,
  • оливковое масло - 1 столовая ложка,
  • сок лимона - 1 ст.л.,
  • базилик - щепотка
  • чабер - щепотка,
  • мята перечная - щепотка.

Для декора:

  • зелень по вкусу
  • майонез - 1 столовая ложка,
  • лимонный сок – несколько капель.

Дорадо в духовке в фольге пошаговый рецепт с фото

Сначала подготовьте рыбу, очистите ее, тщательно промойте. Целую рыбу для приготовления не использую, поэтому беру без головы, плавников и хвоста.Очень часто каждая рыба, и даже морская, имеет специфический запах ила. Морской карась в зависимости от возраста обитает на разных глубинах, поэтому так лучше перестраховаться.

Возьмите лук и картофель, очистите и промойте под проточной водой. Лук нарезать коцыцами, а картофель ломтиками. Также подготовьте все специи для маринования.


Покупайте только целую рыбу на рынке или в специализированном рыбном магазине, чтобы следить за ее свежестью.Но вы можете попросить продавца почистить рыбу, и это делается на ваших глазах. Преимущество в том, что вы экономите время дома.

Возьмите небольшую миску, добавьте все специи по одной. Влейте оливковое масло и лимонный сок. Все тщательно перемешать – должна получиться ароматная кашица. Этой смесью нужно натереть рыбу внутри и снаружи.


Я традиционно использую эти травы вместе, потому что они лучше всего действуют на меня. Можно использовать универсальные специи, но результат будет не тот.Вы можете комбинировать специи по своему усмотрению, но помните, что отсутствие одной специи или добавление новой даст вам совершенно другой вкус. Так что можете экспериментировать.

Возьмите большой кусок фольги, чтобы завернуть всю рыбу без промежутков. Поместите картофель под дорадо, а сверху лук. Установите духовку на предварительный разогрев. Рыба должна быть хорошо завернута. Когда духовка нагреется, поместите дорадо в центр противня.


Противень нельзя использовать, так как фольга уже используется как блюдо.

Выпекать при 180 градусах полчаса.

Достаньте рыбу из духовки. Аккуратно снимите фольгу и оставшиеся овощи.


Внимание! При запекании в фольге важно не передержать рыбу, ведь вместо сочной и нежной рыбы можно получить сухое мясо. Ну а если вы очень любите жареную рыбу, то лучше передержать. Это просто зависит от ваших предпочтений. По этому правилу дорадо можно вытащить на 5 минут раньше или на 5-10 минут позже.

Положите рыбу на красивую тарелку. А теперь начинаем украшать сосуд. Используйте майонез, чтобы сделать сетки, волны или другие детали. Сверху посыпать сухой или свежей рубленой зеленью. Зимой использую сухой укроп, а летом предпочитаю свежую зелень, особенно петрушку, сельдерей и укроп. Сбрызнуть сверху небольшим количеством лимонного сока.

Дорадо в духовке в фольге получились очень ароматными. Мясо получается ароматным, сочным, просто тает во рту. Лучше всего сочетать его с картофельным пюре со сливочным маслом или отварным рисом.


Лимонный сок усиливает нежный вкус рыбы. Важно не переусердствовать, иначе вместо изысканного блюда можно получить мясо с довольно выраженным кисловатым вкусом. Можно применить 1-2 капли свежевыжатого сока.

Рыбу дорадо часто называют «золотым спаром» или «речным карасем». Блюда, приготовленные из него, очень полезны, имеют нежный вкус и просты в приготовлении. Рецепты включают различные способы обработки: запекание, тушение или жарение.Чтобы рыба сохранила все свои питательные вещества, готовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Перед тем, как приступить к приготовлению дорадо в духовке, необходимо провести некоторую предварительную подготовку. Тушку рыбы следует хорошо промыть, снять чешую. На следующем этапе удалите жабры, разорвите брюхо и выньте все внутренности. Этот шаг очень важен, так как рыба, которая не полностью очищена, может горчить при запекании. Еще раз промойте тушку. Подготовьте другие компоненты. Вам нужно будет обжарить овощи и растереть специи в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу натереть сверху и внутри солью или специями. Если вы используете овощи, поместите их внутрь рыбы или по бокам. Фольгу смажьте сливочным маслом, заверните в нее тушку и отправьте запекаться. Долго варить не нужно: выпекать полчаса, затем вынуть, процедить выделившийся сок, снова отправить в духовку на несколько минут.

Дорадо - рецепты

Вкусный и полезный продукт можно приготовить разными способами: тушить, жарить или запекать.Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам понадобятся ароматные специи, травы, лимон и соль. Также есть способы приготовления морского карася с овощами: можно использовать помидоры, перец, лук, чеснок. Эти ингредиенты добавят сочность, сделают вкус разнообразным и интересным.

Дорадо в духовке

  • Количество порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 96 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: Европейская.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом как для повседневного употребления, так и для праздничного стола... Рыбка получается очень сочной и вкусной, подходит к любому гарниру. Рецепт в рассоле отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в соляной оболочке, максимально сохраняет все свои полезные вещества и вкусовые качества.

Состав:

  • белок яичный - 1 шт;
  • дорадо - 2 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • чабрец (веточки) - 10 шт.;
  • соль - 700 грамм.

Способ приготовления:

  1. Взять морскую соль, добавить белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса не приобретет консистенцию мокрого песка.
  2. Застелите противень фольгой, распределите половину соли, плотно прижмите руками.
  3. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть. Наполнить брюхо тимьяном, несколькими дольками лимона.
  4. Выложить тушки на противень, посыпать оставшейся солью.
  5. Рыбу необходимо запечь 30-40 минут в духовке, которую необходимо предварительно разогреть.

Рецепт Дорадо в духовке в фольге

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут.
  • Количество порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 101 ккал.
  • Использование по назначению: на ужин, на праздники.
  • Кухня: Европейская.

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что запеченная рыба хорошо пропитывается специями и выделяется в собственный сок... Мякоть очень сочная и нежная. В конце приготовления снимите фольгу, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Дополнительные ингредиенты насыщают рыбу интересными вкусами и придают ей неповторимый аромат.

Ингредиенты:

  • помидор - 2-3 шт.;
  • кориандр - 4-5 веточек;
  • масло оливковое - 4-5 ст. л.;
  • рыба - 2 шт.;
  • чеснок - 2-3 зубчика;
  • кориандр;
  • лимон - 1 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • смесь перцев горошком;
  • специи;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Дорадо необходимо разморозить, очистить от чешуи и удалить жабры. Промойте брюшко, снимите фольгу, промокните бумажным полотенцем.
  2. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить овощ на оливковом масле до румяной корочки.
  3. Специи взять в равных количествах и положить в ступку. Добавляем соль, все тщательно измельчаем.
  4. Сделать в тушах рыбы косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см, натереть дорадо изнутри и снаружи специями.
  5. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить овощ к луку, накрыть крышкой, дать немного потушиться. Полученную начинку и 2 дольки лимона поместите внутрь рыбы.
  6. Выложить фаршированные тушки на фольгу, смазать оливковым маслом. Нарежьте тонкими ломтиками чеснок, измельчите петрушку, кинзу или базилик. Разложите травы и кусочки чеснока вдоль рыбы, сбрызните 1 столовой ложкой лимонного сока.
  7. Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для запекания.
  8. Разогрейте духовку до 240 градусов.
  9. Готовить 35-40 минут, развернуть фольгу, слить сок. Отправить обратно в духовку. Запеченная дорадо будет готова через 10 минут.

Дорадо в духовке с кожей

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций в контейнере: 4-6 человек.
  • Калорийность: 96 ккал.
  • Назначение: к обеду, к праздничному столу.
  • Кухня: Европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Дорадо в духовке со шкуркой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектно выглядит. Благодаря этим свойствам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного застолья. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Хорошо подойдет смесь перцев, базилика или жареной рыбы.

Состав:

  • лук репчатый - 1 головка;
  • дорадо - 4 шт.;
  • специи для рыбы;
  • чеснок - 2-3 зубчика;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Тушку дорадо разрезать с головы до хвоста с обеих сторон.
  2. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить прессом. Соединить оба ингредиента со специями.
  3. Приготовленной пастой натереть рыбу, добавить часть массы. Оставьте продукт на 1 час для маринования рыбы.
  4. Заверните каждый кусочек в фольгу. Выпекать 20 минут, а затем открыть. Продолжайте готовить, пока рыба не станет золотисто-коричневого цвета.

Дорадо с овощами в духовке

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций в упаковке: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 103 ккал.
  • Предназначен для обеда, ужина, праздника.
  • Кухня: Европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Дорадо с овощами в духовке – полноценное обеденное блюдо.В качестве гарнира подойдет овощное рагу. Инструкция по изготовлению такого изделия содержит простые и понятные любой хозяйке шаги. Тушку рыбы необходимо выпотрошить, фаршировать обжаренными овощами. Рыбу можно сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом.

Состав:

  • Перец болгарский - 2 шт;
  • лук - 1 головка;
  • рыба - 2 шт.;
  • имбирь (корень) - 10 г;
  • перец черный;
  • масло оливковое - 2 ст.л.л.;
  • помидоры черри - 5 шт.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте перец и помидоры. Высушите овощи. Перец нарезать кубиками и нарезать полосками.
  2. Нарежьте кубиками лук, имбирь и помидоры.
  3. В сковороду наливаем растительное масло, кладем овощи. Обжаривайте продукты, постоянно помешивая, около 5 минут. Соль и перец тщательно перемешать.
  4. Тушки рыбы промыть, очистить, разрезать брюшко, удалить внутренности. Складываем листы фольги пополам.Смажьте одну часть маслом, выложите в форму для запекания.
  5. Положите рыбу и овощи на противень. В жаберные щели следует вставить кружочки помидоров. Накройте все сверху вторым куском фольги. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекать полчаса.
  6. Вставьте деревянные зубочистки в плавники за несколько минут до окончания приготовления, продолжайте готовить до готовности.

Вкусную рыбку можно получить, соблюдая несколько важных советов:

  • Дорадо не следует долго запекать, даже если тушка большая.Продукт потеряет свою хрустящую корочку, сочность и вкус при длительном приготовлении. Чтобы не запутаться, сколько запекать дорадо, держите блюдо в духовке не более получаса.
  • Сушеные травы и специи следует тщательно растереть в ступке, чтобы их аромат лучше отразился в маринаде.
  • Перед тем, как запечь дорадо в духовке, сбрызните ее свежевыжатым лимонным соком или положите несколько ломтиков в разрез на брюхе. Это добавит нежности и подчеркнет вкус.
  • Можно использовать разные специи: перец, базилик, зубчики чеснока.Натрите тушку внутри и снаружи острой смесью, дайте ей немного промариноваться.

Видео: приготовление дорадо

Рыбу с экзотическим названием «Дорадо» сегодня можно купить во многих крупных магазинах, но что из нее приготовить? В этой статье мы покажем вам, как приготовить дорадо в духовке.

Дорадо — морской лещ, обитающий в Средиземном море. Благодаря золотой чешуе он получил свое название, которое переводится как «золотой». В этой рыбе мало костей, она вкусная и полезная, поэтому становится все более популярной среди наших хозяек.

Рыба дорадо бывает трех видов: серая, розовая и королевская. Все три вида можно найти в супермаркетах. Полезные качества этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ, как фтор, литий, железо, йод и др.

Духовка для приготовления рыбы дорадо

Из рыбы дорадо

можно приготовить множество блюд, но чаще всего ее готовят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. Готовить в духовке проще простого благодаря надежным, проверенным рецептам.

Рецепт первый: Дорадо запеченная в духовке под солью

Вам понадобится: 1,5 кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (тимьян, розмарин, базилик и т.д.).

Как приготовить дорадо в духовке с солью. Рыбу промыть и обсушить, разрезать: ножом разорвать брюхо, очистить от кожуры, удалить жабры у рыбы, снова промыть внутри и снаружи, в брюшко положить колечки лимона и сушеные травы. Противень застелить пекарской бумагой или фольгой, насыпать треть соли, сверху выложить рыбу, засыпать солью, без голов и хвостов.Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Подавать очищенным от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.

Рецепт второй: Дорадо запеченная в духовке с картофелем

Вам потребуется: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700 г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст. растительное масло, специи, перец, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картошкой. Подготовить рыбу, удалив все лишнее, но, оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, выложить в смазанную маслом форму для запекания.Вокруг рыбы уложить рыбу, нарезанную кольцами толщиной 1 см (отварить их 5 минут в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, залить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запекать полчаса .

Рецепт третий: Дорадо в духовке в фольге

Вам потребуется: 1 рыба дорадо, лук (шалот или обычный лук), по щепотке сушеного тимьяна и базилика, 2 ст.л. оливковое масло, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.Положите лук в брюшко рыбы, очистите от внутренностей, промойте и приправьте. Снаружи рыбу натереть зеленью и сбрызнуть маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, плотно завернуть, выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке

Вам потребуется: 1,2 кг рыбы дорадо (3 шт.), 200 г красных помидоров, 40 мл оливкового масла, 1 луковица и 1 сладкий желтый перец по 1 чайной ложке.молотый черный перец и морская соль, свежий имбирь по вкусу.

Как приготовить рыбу дорадо, фаршированную овощами, в духовке. У рыбы острыми ножницами срезать плавники, промыть, разорвать брюшко, все вынуть, промыть, обсушить дорадо. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры мелко нарезать, лук обжарить на масле до прозрачности, положить помидоры, потушить 3-4 минуты до мягкости, положить нарезанную соломкой паприку, натертый на крупной терке имбирь, потушить на 10 минут, периодически помешивая, достать овощи из духовки.Нафаршировать рыбу овощами, выложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазать фольгу маслом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-35 минут.

Рецептов запекания рыбы дорадо в духовке существует еще множество, и практически каждый из них заслуживает внимания хозяек, которые любят радовать своих близких вкусными и полезными блюдами, чтобы рацион вашей семьи был полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!

Дорадо — одна из разновидностей морского леща.Он живет в теплых морях. Отличительной чертой этой рыбы является наличие на лбу золотого полумесяца. Окрас чешуи от спины к брюшку плавно меняется от темно-серого до серебристого. Эту рыбу готовят во многих странах мира. Приготовить рыбу дорадо в духовке можно по-разному.

Необходимо на 6 порций:

  • дорадо - 6 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • помидоров черри – 250 г;
  • розмарин - 2 веточки;
  • сушеный орегано – 1 щепотка;
  • лук красный - 2 шт.;
  • сухой базилик – 1 щепотка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец черный молотый;
  • масло
  • – 2 столовые ложки;
  • соль.

Дорадо, Рецепт в духовке с помидорами черри:

  1. Дорадо вымыть, очистить, посолить и поперчить.
  2. Внутрь (в брюшко) положить часть веточки розмарина, одно кольцо лимона (для удобства можно разрезать пополам).
  3. Застелите противень фольгой и выложите рыбу. Накройте дорадо фольгой.
  4. Поместите этот предмет в предварительно разогретую духовку на 20 минут.
  5. Лук нарезать полукольцами.
  6. Зубчики чеснока раздавить ножом (плоской стороной), а затем мелко нарезать.
  7. Добавьте лук, чеснок, орегано, базилик и соль.
  8. Вынуть дорадо из духовки, снять фольгу.
  9. Разложите помидоры черри вокруг рыбы.
  10. Посыпьте рыбу и помидоры смесью лука, чеснока и трав.
  11. Поместите дорадо в духовку, увеличив температуру до 230 °C, на 10 минут.
  12. Рыба готова.
  13. Аккуратно выложите рыбу на широкое блюдо, застеленное листьями салата, вокруг разложите запеченные овощи.
  14. Украсить зеленью укропа.

Дорадо с сыром на овощной подушке в духовке в фольге

Этот рецепт несложный в приготовлении. Каждая порция подается прямо в фольге, в которой она запекалась. На порцию:

  • дорадо - 1 шт.;
  • Прованские травы - 1 щепотка;
  • сыр
  • - 50 г;
  • масло
  • – 2 столовые ложки;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • свежий лимон;
  • ржаная мука – 1 столовая ложка;
  • соль;
  • перец.

Приготовление дорадо с сыром на овощной подушке в фольге:

  1. Очистите и промойте рыбу.
  2. Приготовить смесь для панировки, для этой смеси ржаная мука, соль, перец, прованские травы.
  3. Готовую рыбу обваляйте в панировочных сухарях.
  4. Поджарить дорадо.
  5. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
  6. Отдельно обжарьте лук и морковь.
  7. Подготовить фольгу, сверху выложить морковь, лук и дорадо. Соберите края фольги сверху веером. Получилась импровизированная обертка от конфет с трюфелем.
  8. Все подготовленные порции выложить на противень и поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
  9. достать дорадо из духовки, осторожно открыть фольгу, сбрызнуть каждую порцию лимонным соком и посыпать тертым сыром.
  10. Поставить рыбу в духовку до образования красивой корочки. Не накрывайте фольгой!

Готовую рыбу выложите на тарелку, не вынимая из фольги. Свежие овощи (огурцы, помидоры черри) подавайте отдельно.


Дорадо в духовке, запеченная с майонезом

Это блюдо хорошо получается, если оно хорошо приготовлено и без фольги. На выходе получается красивая румяная рыбка. Вам понадобится:

  • дорадо - 6 шт.;
  • майонез
  • - 3 ст. л;
  • чеснок – 2 больших зубчика;
  • свежий лимон;
  • масло
  • – 1 столовая ложка;
  • соль;
  • перец.

Приготовление дорадо в духовке запеченной с майонезом:

  1. Очистить рыбу, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Мелко нарежьте чеснок.
  3. Добавьте майонез, чеснок, соль и перец.
  4. Смажьте дорадо внутри и снаружи приготовленной смесью.
  5. Выложить рыбу на противень и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Когда дорадо окрасится в красивый светло-коричневый цвет, она готова.
  6. Подавать на большой плоской тарелке с ломтиком лимона.На гарнир подойдут свежие овощи или отварной картофель.

Дорадо запекается в духовке под солью

Это простой рецепт рыбы. Таким способом приготовить дорадо в духовке сможет любой желающий. Вам нужно всего 2 ингредиента:

соль
  • - около 500 г;
  • дорадо - 6 шт
.

Смотрите также