Как приготовить гуляш с подливкой


Гуляш из свинины с подливой рецепт – Основные блюда. «Еда»

Гуляш из свинины с подливой рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Полина Маняева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов293

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Томатная паста

1 столовая ложка

Лавровый лист

2 штуки

Паприка

на кончике ножа

Перец чили

по вкусу

Молотый черный перец

на кончике ножа

Чеснок

2 зубчика

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Свинину режем мелкими кубиками (примерно 1-1,5 см).

2Разогреваем сковороду и добавляем растительное масло.

3Обжариваем мясо в течение 5-7 мин на среднем огне, хорошо помешивая.

4Тем временем чистим лук и режем кубиками.

5Добавляем его к нашему мясу и обжариваем еще 5-7 мин.

6Добавляем томатную пасту и стакан воды, все перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим на маленьком огне 30 мин, поглядывая, хватает ли в сковороде воды. При необходимости, можно добавить и больше.

7Через 30 мин открываем крышку, кладем выдавленный чеснок и специи (паприку, чили, лавровый лист, соль, перец), добавляем еще чуток воды и тушим 10 мин.

8Подавать с рисом или картофелем. Приятного аппетита!

Комментарии (1):

0

Получилось вкусно, только я ещё добавил помидоры черри и морковь.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить гуляш с подливкой из говядины: рецепт с фото

Продукты для гуляша:

  • Мясо говядины — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Сметана — 1 ст.л.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 или 2 шт.

Наверняка многие помнят данное блюдо еще с детского сада. Мясной гуляш с подливкой часто готовят и в детских садах и в школах и в столовых и в кафе. Попробуем и мы приготовить его у себя дома, для всей семьи. Тем более что это просто, сытно и вкусно. А так же подходит для детского питания.

Фото рецепт гуляша из говядины с подливкой:

1. Набор продуктов для гуляша прост: мясо, лук, морковь, томатная паста, сметана, мука, соль и лавровый лист. Так как это блюдо будут кушать не только родители, но и дети :), мясо используйте свежее и молодое.

Освободите мясо от всех белых прожилок и пленок и мелко нарежьте его. Подготовьте остальные продукты.

 

2. Лук мелко, мелко покрошите ножом, а морковь натрите на средней терке.

 

3. Мясо выложите в жаровню или в сковороду с высокими стенками и толстым дном. Накапайте немного подсолнечного масла.

 

4. Измельченные овощи добавьте к мясу говядины.

 

5. Перемешайте и влейте в сковороду 1 стакан кипятка.

 

6. Оставьте тушить мясо с овощами на среднем огне почти до готовности. А конкретнее — 45 мин. Периодически  подглядывайте под крышку и при необходимости подливайте воду.

 

7. Когда мясо почти приготовится (после 45 мин. тушения), добавьте соль и перемешайте.

 

8. Так же в вместе с солью можно добавить пару листиков лаврушки. Потушите еще 10 мин.

 

9. За это время разведите смесь для гуляша. Для этого добавьте в стакан с водой: ложку сметаны, муки и томатной пасты. Вода должна быть теплой и налита до половины стакана.

 

10. Хорошенько размешайте ложкой, так чтобы не осталось ни одного комочка муки.

 

11. Влейте смесь к мясу и перемешайте.

 

12. Потушите гуляш еще 5-7 минут. За это время он значительно загустеет.

 

13. Подавать гуляш из говядины с подливой можно к любому гарниру. Мы его кушали с гречневой кашей. Так же хорошо он сочетается с картофельным пюре, рассыпчатым рисом  и макаронами.

Приятного аппетита!

Маленькие секреты приготовления вкусного мясного гуляша с подливкой:

1. При тушении мясо всегда должно быть чуть-чуть прикрыто жидкостью. Следите за этим и подливайте воды при необходимости.

2. Покупайте свежее, охлажденное мясо (не мороженное). Оно должно быть лучшего качества и без добавок.

3. Еще при покупке отдайте предпочтение шейной или лопаточной части говядины. С остальных частей гуляш может получиться сухим и трудным для жевания.

4. При тушении, если дети переносят приправы и перец — можете смело добавлять. Они только подчеркнут вкус готового блюда.

Данный рецепт подходит для детей детсадовского возраста (от 3 лет) и старше.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Гуляш из свинины с подливкой: 5 пошаговых рецептов

Вкусный рецепт гуляша из свинины с подливкой, который станет лучшим блюдом дня для любого гурмана. Чтобы приготовить вкусный гуляш, лучше выбрать мясо с жирком, и перед приготовлением оно обязательно должно быть комнатной температуры.

Если мясо пришлось помыть, нужно обсушить салфетками, иначе из-за воды не образуется приятная корочка. Подавать гуляш можно с любым гарниром, какой вам или гостю больше нравится. Изюминкой к гуляшу будет приготовленное мясо нежное как тушенка. В сочетании с луком и мясом блюдо приобретает отличный аромат.

Гуляш из свинины с подливкой — простой пошаговый рецепт

Этот рецепт сочетает в себе все тонкости приготовления свинины, чтобы она была мягкая и нежная как тушенка. В этом рецепте я разбавил вкус сушеным укропом, но добавлять или нет по желанию, но вкус с ним еще лучше. Рецептов гуляшей очень много, но классический вариант остается всегда неизменным.

  • Свинина 500 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Томатная паста 1 ст.л
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец горошком 4-5 шт.
  • Сушеный укроп ½ ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Мука пшеничная 1 ст.л
  • Вода 1 ст.

Калории: 148 ккал

Белки: 9.9 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 3.2 г

  • Мясо в количестве 300г. разрезать на среднего размера кусочки.

  • Теперь надо немного обжарить кусочки мяса на растительном масле. Добавляем несколько штук душистого перца горошка.

  • Попутно шинкуем 1 штуку крупного репчатого лука полукольцами и добавляем, как только мясо начнет подрумяниваться.

  • Лук обжариваем до золотистого цвета несколько минут.

  • Теперь кладем лавровый лист и добавляем соль.

  • Через 15 минут добавляем ложку томатной пасты и чуть позже стакан воды.

  • Закрываем крышкой и тушим еще 30-40 минут на среднем огне. За это время мясо станет мягким. Добавляем сушеного укропа, но это по желанию.

  • Как только вода немного выпарится, разводим ложку муки в стакане теплой воды и добавляем к мясу, хорошо помешивая. Тушим еще 5 минут.

  • Гуляш из свинины приготовлен, можно подавать с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!


Перед обжаркой мяса, используйте охлажденное и пройдитесь салфеткой чтобы убрать лишнюю влагу. Благодаря этому образуется золотистая корочка.

Самый вкусный рецепт свиного гуляша с подливкой на сковороде

Этот гуляш мы готовим исключительно на сковороде. Для этого лучше использовать сковородку с высокими бортами, по типу сотейника или сковороды Вок.

https://www.youtube.com/watch?v=Ydpsh384JdI

Это блюдо будет очень нежным и благодаря моркови и луку приобретет очень насыщенный вкус. Можно добавить также и болгарский перец, но для начала попробуйте приготовить без него, просто пальчики оближешь как получится вкусно.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 600 г
Лук репчатый  – 1 шт;
Морковь – 1 шт.;
Вода – 2 ст.;
Специи – по вкусу;
Соль, перец – по вкусу;
Способ приготовления:

1. Берем свинину, для этого лучше купить шейку или лопатку, главное чтобы была с жирком. И дальше режем на среднего размера кусочки.

2. На сковороду наливаем растительного масла и даем сковородке нагреться, выкладываем свинину обжариваться. Главное чтобы лишняя влага выпарилась и образовалась золотистая корочка.

Тут важно не пережарить, иначе можно засушить мясо! Обжариваем только до румяной корочки.

Репчатый лук измельчить и добавить в сковороду к мясу. Жарим до золотистого цвета постоянно помешивая.

4. На терке терем морковь и добавляем к мясу. Обжариваем 5 минут и заливаем водой. Накрываем крышкой и тушим блюдо 40 минут на слабом огне.

Чтобы гуляш был погуще, можно добавить ложку муки или картофельного крахмала 1 ч.л., тогда через 5 минут будет густой гуляш. Делать это нужно только в конце.
Теперь можно добавить любимые специи и приправы. Я добавляю черный молотый перец, лавровый лист и подсаливаю. Оставляю гуляш тушиться еще 10 минут и выключаю огонь.

Вкусный и ароматный гуляш приготовлен и можно подавать к столу. Подавать можно с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша как в столовой в советские времена

Многие любят гуляш приготовленный не по современным меркам, а старый добрый гуляш из советских времен как в столовой. Многие до сих пр с ностальгией вспоминают по советскому гуляшу, пора приготовить этот рецепт и вспомнить как готовили 50 лет назад.

https://youtu.be/JD-v2CfNRww

Все готовится из домашних продуктов, свинина, морковь, томатная паста и репчатый лук. К блюду рекомендую приготовить вермишель, этот рецепт буквально создан для нее.
Ингредиенты:

  • Свинина филе – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Томатная паста – 1-2 ст. л.
  • Вода теплая – 2 стакана
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:
1. Мясо нарезаем на кусочки среднего размера и обжариваем на сковороде. Почему среднего? Все просто, сок должен остаться внутри, а снаружи приобрести золотистую корочку.

2.Измельчаем репчатый лук при помощи ножа на мелкие кусочки, а морковь измельчаем на терке, как подобает того классический рецепт гуляша. Добавляем воды, лаврового листа среднего размера и под крышкой оставляем на 45 минут.

4.Муку развести водой в стакане и добавить к мясу. Размешиваем хорошо чтобы не было комочков. Блюдо начнет через одну минуту довать густоту. Поэтому много муки класть не нужно.

6. Добавляем томатную пасту и даем потушиться еще 5 минут. Также солим и перчим блюдо.Вот мы и приготовили за один час обалденный гуляш, подавайте его с макаронами и любимым гарниром. Гуляш советских времен со вкусом “тем самым” приготовлен!

Видео как приготовить гуляш со свининой в сливочном соусе

Этот гуляш имеет не только праздничный вид, но и вкус, мясо замаринованное в соевом соусе станет настоящей изюминкой блюда. А с добавлением сливок и свежей зелени преобразиться до идеального мясного обеда.
Гуляш готовится в два этапа, сначала обжарка на сковороде, потом запекание в духовке.Это настоящий праздничный рецепт гуляша, которым можно легко удивить гостей.
Ингредиенты:
свинина — 1,2 кг
лесные грибы — 400 гр.
сладкий перец — 300 гр.
репчатый лук — 2-3 шт.
сливки 20% — 500 гр.
соевый соус — 200 мл
растительное масло — 30 мл
соль, перец, специи — по вкусу
зелень — для подачи
Для крышки:
слоеное тесто — 250 гр.
желток — 1 шт.

Гуляш из говядины с подливкой – Рецепты гуляша из говядины с подливкой

Гуляш из говядины с подливкой – блюдо, вкус которого знаком многим с детства. В то время как классический гуляш родом из Венгрии и представляет собой густой суп с кусочками говядины, тушенной с овощами и паприкой, за пределами этой страны гуляш более известен как сытное второе блюдо с густым соусом, при этом вариаций его приготовления существует огромное количество. Нежное и буквальное тающее во рту мясо, сопровождаемое ароматной наваристой подливкой, чудесно сочетается практически с любыми гарнирами – картофельным пюре, рисом, гречкой, макаронами и т.д. Подливка делает гарнир сочным и придает ему яркий вкус, а говядина отлично утоляет голод – ну просто восхитительная комбинация! Приготовить гуляш из говядины с подливкой не составит особого труда – нужно лишь запастись терпением, так как мясо требует длительного тушения для размягчения.

А теперь немного о том, как выбрать это самое мясо. Для приготовления гуляша лучше всего подойдут говяжья вырезка, филе, шейная и лопаточная части, срединный огузок, а также молодая телятина. Мясо должно быть с минимумом прожилок и мышечной ткани, чтобы блюдо получилось по-настоящему нежным и вкусным. В идеале говядина должна быть охлажденной, а не замороженной. Обращайте пристальное внимание на внешний вид продукта, чтобы не нарваться на мясо старого животного, которое так и останется жестким, несмотря на продолжительную готовку. К признакам старой говядины, прежде всего, относятся желтоватый цвет жировых прожилок и темный цвет самого мяса. Правильно выбранное качественное мясо в ходе тушения получится невероятно мягким, нежным и сочным.

Традиционными спутниками говядины в гуляше обычно выступают лук и морковь, но также могут добавляться и другие ингредиенты, такие как болгарский перец, острый перец, помидоры, сельдерей или грибы. Любители необычных сочетаний могут попробовать дополнить говядину сухофруктами – черносливом или курагой. Подливка для гуляша обычно готовится из помидоров или томатной пасты с добавлением муки. Также можно готовить подливку без томатной составляющей или использовать сметану или сливки для придания сливочного вкуса. Если вы решили сделать подливку из помидоров, с них следует снять кожицу, ошпарив овощи кипятком, и измельчить с помощью блендера. Мука используется для загущения подливки – ее можно добавлять в сухом виде, при желании предварительно обжарив на сухой сковороде до светло-кремового цвета и орехового аромата для получения более насыщенного вкуса подливки, а можно развести в воде. Муку можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом, разведенным в холодной воде. Отличным дополнением к подливке станут 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс – добавлять чеснок следует на завершающем этапе готовки.

При приготовлении гуляша мясо нарезается крупными кубиками размером 3-4 см и обжаривается в растительном масле на сильном огне до румяного цвета. Данный шаг позволит «запечатать» все соки внутри мяса, чтобы оно было сочным. Солить мясо в самом начале не нужно, так как соль вытягивает из мяса жидкость. Параллельно обжариваются лук с морковью, затем соединяются с томатной пастой и поджаренным мясом, добавляется вода, и все вместе тушится около 50-60 минут. Также можно добавить немного красного сухого вина. В ходе тушения мясо с овощами следует периодически помешивать, чтобы они не пригорели, а также добавлять воду при необходимости. Мука чаще всего добавляется в конце – именно она и позволяет получить подливку желаемой густоты. Если подливка вышла слишком жидкой, надо дать гуляшу прокипеть с открытой крышкой, чтобы соус загустел. Слишком густую подливку разбавьте кипятком. Вкус подливки регулируйте на свое усмотрение, добавляя в него те или иные специи. Так, кориандр, зира и копченая паприка сделают блюдо невероятно ароматным. Скорректировать характерную кислинку томатной пасты поможет сахар. Гуляш из говядины с подливкой рекомендуется солить в самом конце, когда мясо уже готово. Помните, чем дольше тушится мясо, тем более мягким оно получается на выходе.

Дополните гуляш из говядины с подливкой свежей зеленью и любым гарниром на выбор – и вкусное питательное блюдо готово! Приглашаем вас к столу!

Гуляш из говядины с томатной пастой

Ингредиенты:
500 г говядины,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка (с горкой) муки,
1-2 столовые ложки томатной пасты,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
зелень.

Приготовление:

Говядину нарезать кубиками. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить мясо на сильном огне, помешивая, до румяного цвета. Добавить мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Перемешать и жарить 2-3 минуты. Затем всыпать муку, быстро перемешать и готовить 1 минуту. Далее добавить томатную пасту, перемешать и влить столько воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Накрыть сковороду крышкой и тушить около часа или больше, пока мясо не станет мягким. Не забывайте время от времени помешивать мясо, а также подливать воду, если это необходимо. За 5 минут до готовности гуляш следует посолить и добавить специи с рубленой зеленью.

Гуляш из говядины с подливкой без томатной пасты

Ингредиенты:
500 г говядины,
1 луковица,
1 морковь,
2 столовые ложки муки,
2-3 лавровых листа,
6-7 горошин черного перца,
2-3 зубчика чеснока (по желанию),
2 столовые ложки растительного масла,
700 мл воды,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезать говядину кубиками. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мясо со всех сторон до румяного цвета. Добавить нарезанный кубиками лук и тертую на мелкой терке морковь. Жарить 5 минут, после чего влить 600 мл кипятка, добавить лавровый лист и перец горошком. Тушить мясо около часа, пока оно не станет мягким. Параллельно обжарить муку на сухой сковороде до кремового цвета, а затем тщательно размешать ее в 100 мл воды (вода не должна быть горячей), чтобы не оставалось комочков. Влить мучную смесь в гуляш и размешать. Посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок, если он используется, и готовить еще 10 минут.

Гуляш из говядины в казане с грибами, вином и черносливом

Ингредиенты:
700 г говядины,
2 луковицы,
200 г шампиньонов,
10 штук чернослива,
200 мл сухого красного вина,
500 мл воды,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки муки,
2-3 лавровых листа,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Разогреть растительное масло в казане. Обжарить нарезанную кубиками говядину в течение 10 минут. Затем добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанные пластинками или крупными кубиками грибами. Перемешать и жарить еще 5 минут. Далее влить вино и тушить около 5-7 минут. Затем добавить воду и лавровый лист. Тушить до готовности мяса, около 40-45 минут. Затем добавить чернослив, муку, а также соль и черный перец. Все хорошо перемешать и тушить до готовности, около 20 минут.

Гуляш из говядины в кастрюле

Ингредиенты:
1 кг говядины,
2 крупные луковицы,
2 моркови,
3 столовые ложки томатной пасты,
3 столовые ложки муки,
3 столовые ложки сметаны,
60 г сливочного масла,
2-3 лавровых листа,
500 мл воды,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:

Говядину нарезать крупными кубиками и обжарить в кастрюле в растопленном сливочном масле до полного испарения всей жидкости, около 20-30 минут. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Перемешать и жарить пару минут. Затем добавить муку, соль и перец по вкусу. Перемешать. Добавить томатную пасту, лавровый лист и воду. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне примерно полтора часа, подливая воду по мере необходимости. За 15 минут до готовности добавить сметану и перемешать. Подавать гуляш, посыпав его измельченной зеленью.

Гуляш из говядины на сковороде

Ингредиенты:
800 г говядины,
2 луковицы,
1 морковь,
3 столовые ложки муки,
2 столовые ложки томатной пасты,
2 чайные ложки сушеного базилика,
1 чайная ложка молотого кориандра,
2-3 лавровых листа,
4-5 горошин черного перца,
2-3 столовые ложки растительного масла,
1,5 чайной ложки соли,
молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:

Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанную кубиками говядину на сильном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая. В другой сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук в течение 4-5 минут. Затем добавить муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Выложить к луку обжаренную говядину, мелко нарезанную морковь, соль и все специи. Влить воду, чтобы она покрывала мясо, и тушить под крышкой около 50-60 минут, подливая воду по мере необходимости. Когда мясо станет мягким, добавить томатную пасту и измельченную зелень укропа. Перемешать и тушить еще 10 минут.

Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке

Ингредиенты:
600 г говядины,
2 луковицы,
1 болгарский перец,
1 морковь,
50 г зелени,
3 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки томатной пасты,
2 столовые ложки сметаны,
1 столовая ложка муки,
1 стакан воды,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:

Нарезать говядину кубиками. Разогреть растительное масло в чаше мультиварки, выставить режим «Жарка» и обжарить мясо со всех сторон в течение 20 минут. Затем добавить нарезанные кубиками лук и болгарский перец, а также тертую на крупной терке морковь. Перемешать и жарить все вместе 10 минут. Затем развести в стакане воды сметану, томатную пасту и муку, перемешав все ингредиенты венчиком. Вылить получившуюся смесь в чашу мультиварки, перемешать с мясом и овощами и выставить режим «Тушение» на 1,5 часа. Когда блюдо будет готово, добавить соль, перец и специи по вкусу. Посыпать гуляш нарезанной зеленью и дать настояться под крышкой около 15 минут.

Гуляш из говядины с подливкой без муки

Ингредиенты:
600 г говядины,
1-2 луковицы,
1 морковь,
1/3 стручка острого перца чили,
1-2 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
30 г крахмала (картофельного или кукурузного),
2-3 лавровых листа,
соль, зерна кориандра, зира (кумин) и молотая копченая паприка по вкусу,
зелень.

Приготовление:

Говядину нарезать кубиками и посыпать крахмалом. Стряхнуть излишки и обжарить в растительном масле на сильном огне, помешивая, в течение 3-5 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и тертую на терке морковь. Жарить 2-3 минуты. Зерна кориандра и зиру растереть в ступке или измельчить в кофемолке. Добавить специи к мясу вместе с копченой паприкой, лавровым листом и мелко нарезанным перцем чили. Влить около 250 мл кипятка и тушить под крышкой 50-60 минут, пока мясо не станет мягким, добавляя воду по мере необходимости. За 5 минут до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок. Посыпать блюдо рубленой зеленью и подать к столу.

Обязательно приготовьте гуляш из говядины с подливкой по нашим рецептам – будет вкусно, обещаем! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт с фото пошагово

Гуляш – это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Кусочки мяса томятся на слабом огне в густой ароматной подливке, становятся нежными, сочными, а в сочетании с картофельным пюре – вообще праздник желудка! Чаще я готовлю гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в принципе подойдет и для других видов мяса или субпродуктов. Приготовление очень простое: мясо обжаривается с луком и томатом, добавляется мука, вода и в самом конце пара ложек сметаны. Если вы еще не готовили гуляш, советую для начала выбрать рецепт гуляша из свинины – это мясо мягкое и быстро готовится. Но самое вкусное в нем – подливка, ее можно вымакивать кусочком хлеба и не понадобится никакой гарнир.

Этот рецепт гуляша из свинины с подливкой отличается от классического венгерского блюда. В нем нет картошки, зато много мяса и густой, невероятно вкусный соус из томата и сметаны.

Для приготовления гуляша из свинины с густой подливкой понадобится:

Свинину на гуляш лучше брать нежирную, я готовил из лопатки. Мясо вымыл, обсушил, нарезал некрупными кусочками где-то 2х3 см. или около того.

Две довольно крупные луковицы размером с яблоко нашинковал мелким кубиком. Не бойтесь переложить лука, он при тушении размягчается и становится частью подливки, отлично ее загущая. Вкус лука в подливке при этом не чувствуется, преобладает мясо и томат.

Обжаривал свинину на растопленном сале, вы можете заменить его любым растительным маслом. Нарезал сало мелко, вытопил на сухой сковороде, шкварки убрал.

В кипящий жир выложил куски свинины. На среднем огне обжарил до изменения цвета.

При обжарке выделяется мясной сок – его нужно выпарить, иначе на кусочках свинины не получится корочки и мясо продолжит терять сок. Буквально две-три минуты на сильном нагреве достаточно.

Уменьшил нагрев до среднего, чуть подрумянил мясо, только чтоб покрылось светлой корочкой. Сильно зажаривать не стоит, свинина потеряет сочность, станет сухой и жесткой.

К обжаренному мясу высыпал лук, перемешал. Если жира окажется недостаточно, подлейте масла, иначе лук не успеет размягчиться и быстро сгорит.

Минуты через три добавляю специи: паприку и черный перец. В любой рецепт гуляша венгерские кулинары обязательно кладут сладкую молотую паприку, а вот томата в нем нет. У нас наоборот — паприка редко добавляется. Во времена советского общепита, когда гуляш из свинины стал очень популярен, этой приправой в столовых почти не пользовались. Зато томат был обязательно – он дает цвет и вкус подливке.

Прогрев специи, присыпаю кусочки обжаренной свинины мукой. Быстро перемешиваю, обжариваю одну-две минуты чтобы в готовом блюде не чувствовался привкус муки.

Совет. Следите за огнем, не перекалите муку. Интенсивная обжарка придаст горьковатый привкус, который ничем заглушить не получится.

Добавляю томатный соус, смешиваю все компоненты. Чуть усиливаю пламя сильнее среднего.

Обжариваю соус пару минут для более выраженного кисло-сладкого вкуса. Если добавляете томатную пасту, ее обжаривать не нужно, сразу разводите водой и выливайте в сковородку.

Развести поджарку можно кипятком или горячим бульоном (мясным, костным, овощным). Я закипятил в кастрюльке два стакана воды, вылил в сковороду с гуляшом. Посолил, дал закипеть.

Накрыл крышкой, тушил на тихом огне до мягкости свинины. Время приготовления гуляша из свинины напрямую зависит от выбранного мяса. Чем мягче, тем быстрее будет готово. Жилистое мясо (голяшка) тушится от 45 минут до часа, если брать лопатку или ошеек, задок, то хватит 30-40 минут. В любом случае нужно пробовать. У меня любят чтобы мясо почти разделялось на волокна, поэтому я тушу дольше. Если нравится чтобы кусочки были упругими, то полчаса в самый раз.

Для более нежного вкуса в подливку я добавляю сметану. Она приглушит резковатый вкус томата и сделает соус погуще. Добавляю в самом конце, перед тем, как снимать гуляш с огня.

Как только начнет кипеть – выключаю, иначе сметана может свернуться. Оставляю настояться на 10-15 минут.

Думаю, вы убедились, что рецепт гуляша очень простой и не требует внушительного списка ингредиентов или каких-то особых навыков. Присматривайте чтобы ничего не пригорело при обжарке, не давайте подливке сильно бурлить и меньше чем за час вы приготовите вкусное и сытное мясное блюдо.

С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами. Можете отварить рассыпчатый рис, сварить пшенку или пшеничную кашу – гуляш будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Готовьте на здоровье, приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Гуляш из свинины с подливой в мультиварке

История приготовления блюда "гуляш"

В истории данного блюда всё просто и понятно: гуляш – венгерское блюдо, впервые приготовленное пастухами. Неспроста же существует отдельное блюдо, называемое именно «венгерский гуляш». Впервые пастухи готовили его на свежем воздухе в поле в огромных казанах - чанах. Сегодня гуляш является национальным блюдом венгров, его можно отведать в любом ресторане страны. Но чтобы запомнить его вкус навсегда, нужно знать особые места, которые известны только старожилам. Гуляш является частым гостем на столах у простых венгров, их не останавливает даже недиетичность этого блюда и его цена. Также его вкус любили многие царские особы и известные личности.

В одном из венгерских городов была открыта «Академия гуляша», где мастер-кулинар предлагает более тридцати рецептов гуляша с вековой историей. Хранителями гуляша считают гусаров, которые на все торжества рассаживались не по чинам, а по любимому рецепту этого блюда. Заканчивались такие посиделки часто не мирным путём, ведь приходилось доказывать, почему именно гуляш из говядины лучше, чем другой из дичи, и не рыбный, который пришелся по вкусу остальным. В подтверждение преданности своим традициям и гордости за национальное блюдо, почитатели гуляша подали заявку в ЮНЕСКО для взятия их любимого блюда под охрану.

Ингредиенты для гуляша в мультиварке

  • Мясо (свинина, но может быть и говядина или курица) – 500 г
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Томатная паста – 2-3 столовых ложки
  • Сметана – 4 столовых ложки
  • Мука – 2 столовых ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец
  • Зелень

Как приготовить гуляш из свинины

  1. Итак, будем готовить гуляш из свинины в мультиварке. Промоем свежее мясо в проточной воде. Это важно! Если используете замороженное мясо, то необходимо заранее достать его из морозилки и поместить в холодильник в накрытой крышкой ёмкости. Нельзя ускорять процесс разморозки мяса, прибегая к таким методам, как оттаивание в тёплой воде. В таком случае мясо потеряет ценный сок и полезные свойства исчезнут. Немного обсушим и нарежем мясо брусочками, кубиками, полосочками.

    Подготовим мясо: для этого помоем его под проточной водой и просушим с помощью бумажного полотенца. После просто порежем полосками или кубиками

  2. Смажем дно мультиварки растительным маслом (примерно две столовые ложки) и высыплем порезанное мясо. Включим режим «Выпечка» на 40 минут.

    Емкость для мультиварки смазываем растительным маслом, высыпаем в нее мясо и включаем режим «Выпечка»

  3. За это время лук почистим, помоем и мелко порежем.

    Репчатый лук необходимо почистить и нарезать кубиками

  4. Добавим к мясу лук и перемешаем.

    Добавляем лук к мясу в мультиварку

  5. В конце (минут за 10) добавим муку, поперчим и оставим всё поджариваться до окончания выбранного режима.

    Примерно за 10 минут до окончания приготовления необходимо добавить муку и приправить блюдо. Кстати, если хотите чтобы процесс жарки происходил быстрее, и мясо получилось румянее, можно готовить с открытой крышкой. Но, в любом случае, жидкость испарится до завершения программы

  6. Подготовим ингредиенты для подливки. В миске перемешаем томатную пасту со сметаной. Добавлять в гуляш с подливкой в мультиварке можно нарезанные помидоры (свежие или в собственном соку), паприку, любые специи и приправы на ваш вкус. По желанию добавьте мелко порезанный чеснок.

    Тем временем займемся поливой. Для этого в отдельной посуде смешаем томатную пасту, сметану, а также при наличии свежие помидоры, различные пряности и специи

  7. Выльем подливку в мультитварку, добавим воду или мясной бульон, соль и перец по вкусу, также можно положить лавровый лист. Перемешаем весь гуляш, закроем крышку мультиварки и включим режим «Тушение» на 1,5 часа.

    Как только соус будет готов выливаем его в чашу мультиварки к мясу и при необходимости добавляем лавровый лист. После чего гуляш следует перемешать и поставив прибор в режим «Тушение» оставить примерно на полтора часа

  8. Готовый свинной гуляш в мультиварке посыплем мелко нарезанной зеленью и подадим к столу с гарниром. Например, подойдёт спагетти, картофель или рис.

Для разнообразия можно попробовать приготовить гуляш из курицы в мультиварке. В этом случае понадобится меньше времени на тушение, а блюдо будет более лёгким. Для лета подойдёт венгерский гуляш в мультиварке. Его восхитительный аромат и насыщенный вкус сделают вас заложниками данного блюда. Даже гарнир готовить не придётся! Венгерский гуляш уже содержит мясо, картофель, свежие сезонные овощи (болгарский разноцветный перец, помидоры), приправлен чесноком и сушёной паприкой. Всё это готовится под закрытой крышкой мультиварки, тушится также около 1,5 часа, после чего получается насыщенное и вкусное блюдо! Рецепт его приготовления можно найти на сайте ХозОбоза. Для мультиварки первую часть готовим на режиме «Выпечка», а затем «Тушение».

Есть и другие разновидности гуляша. Даже в самой Венгрии его готовят по-разному. В Сольнике его готовят с грибами и хрустящей капустой, также существуют рецепты из баранины, карпа, сома, дичи. В Сегеде в гуляш добавляют зелень и множество специй. Можно утверждать только одно, что настоящий гуляш точно готовится на основе мяса с добавлением острого соуса.

Польза блюда

Запах от блюда будет разноситься по всему дому, так что никто не останется равнодушным. Использование правильных продуктов сделает гуляш свиной в мультиварке незаменимым блюдом, подходящим ко многим гарнирам. А готовить с мультиваркой не только просто, но и полезно. Мясо при тушении сохраняет все свои полезные свойства, а наличие дополнительных ингредиентов делает блюдо ароматным, сочным, содержащим витамины и микроэлементы. Увлекаться блюдом также не стоит, ведь всего должно быть в меру. Свинину лучше выбирать нежирную, ведь в ней много холестерина. Рекомендуется употреблять 150 грамм блюда в день. Попробуйте приготовить гуляш из говядины в мультиварке. При этом используйте нежирное мясо, что позволит сделать блюдо более полезным. Для полноценного питания и получения белков желательно использовать вырезку, оковалок или филей. А вот телятину не рекомендуют для приготовления гуляша, потому что в этом молодом мясе образуются пурины, опасные для людей с почечной патологией.

Хозобоз уверен, что такое простое блюдо, как гуляш в мультиварке, фото которого представлены в рецепте, будет часто появляться на вашем столе. А посмотреть на грандиозный праздник гуляша можно на ежегодном фестивале в Венгрии. Там под открытым небом для всех желающих готовится настоящий венгерский гуляш с использованием 700! котлов. Кушайте на здоровье!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

15 рецептов самого вкусного гуляша из свинины с подливкой

Фото: domashniy.ru

Наваристый и сытный гуляш из свинины с подливкой – очень вкусное самостоятельное блюдо, которое не нуждается ни в каких дополнениях. Разные рецепты отличаются техниками приготовления, набором овощей и специями. И специально для тебя мы выбрали самые удачные из них!

1. Классический гуляш из свинины с подливкой

Фото: lunchberry.ru

Идеально сочетается с вареным или запеченным картофелем в любом виде.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, специи, 2-3 стакана воды.

Приготовление: Крупно нарежь мясо, обваляй его в специях и слегка обжарь. Сверху выложи мелко рубленый лук, присыпь мукой и залей водой с томатной пастой. Туши свиной гуляш 1,5 часа на маленьком огне.

2. Гуляш из свинины со сметаной

Фото: receptisalatov.com

Попробуй поэкспериментировать со специями. Например, добавь белый перец, мускатный орех и корицу.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 луковицы, 3 ст.л. томатной пасты, 100 мл сметаны, 2 стакана воды, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь свинину средними кусочками и обжарь 7-10 минут со всех сторон. Добавь к мясу измельченный лук, муку, томатную пасту, немного воды и специи, и протуши около 20 минут под крышкой. Отдельно смешай сметану с остальной водой, влей к мясу и продолжай готовить, пока подливка не загустеет.

3. Гуляш из свинины со сливками

Фото: youtube.com

Вкус гуляша получается более нежным, мягким и деликатным.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 100 мл сливок, 2 ст.л. муки, 3 лавровых листа, 10 горошин перца, специи.

Приготовление: Обжарь свинину с луком на сильном огне, постоянно помешивая. Влей около 700 мл воды, добавь специи, перец и лавровый лист, и протуши под крышкой 40 минут. Разведи муку в воде и добавь к мясу, туда же влей сливки, и протуши еще 10 минут после кипения.

4. Гуляш из свинины с пивом

Фото: zen.yandex.ru

Чешская вариация знаменитого рецепта гуляша, теперь – на темном пиве.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 3 луковицы, 100 г сала, 50 г томатной пасты, 500 мл темного пива, 1 ст.л. муки, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. тмина, хлопья чили, специи.

Приготовление: Нарежь свинину и замаринуй ее в специях и давленом чесноке на полчаса. Обжарь ее на сковородке до красивой корочки и выложи в казан или кастрюлю. Там же обжарь лук с салом, перемешай его с мукой и томатной пастой, слегка протуши, и выложи к мясу. Залей гуляш пивом, приправь по вкусу, и туши под крышкой около 40 минут.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

5. Гуляш из свинины с подливкой на основе красного вина

Фото: nalivochki.ru

Даже простой гуляш можно приготовить так, что гурманы будут в восторге!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 150 мл красного сухого вина, по 1 ч.л. базилика и розмарина, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 ст.л. томатной пасты, зелень.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками, обжарь до золотистости и выложи в казан. Залей ее вином и провари 5 минут без крышки. Отдельно обжарь лук и добавь к мясу, и туда же – измельченный сельдерей.

Перемешай все с томатной пастой, и залей водой, чтобы она полностью покрывала мясо с овощами. Протуши гуляш полчаса, добавь специи и нарезанную брусочками морковь, и провари еще 20-30 минут. В самом конце добавь измельченный чеснок.

6. Гуляш из свинины с грибами

Фото: greenpie.ru

С лесными грибами сложно потягаться, но и с шампиньонами получается вкусно.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 400 г грибов, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 4 ст.л. сметаны, чеснок, специи, сахар, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. лимонного сока, 300 мл воды.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками, обжарь ее с луком до золотистости, и присыпь специями. Отдельно обжарь грибы, пока не выпарится жидкость, перемешай их с мукой, и добавь к мясу. Оставь все вместе на маленьком огне на четверть часа.

Залей гуляш водой с томатной пастой, сахаром, специями и лимонным соком по вкусу, и протуши под крышкой еще 20 минут. Добавь сметану, перемешай и протуши еще 10 минут.

7. Гуляш из свинины с картошкой

Фото: littletravel.ru

В зависимости от густоты и количества подливки, его можно подавать как суп или основное блюдо.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 250 г картофеля, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь мясо порционными кусочками, равномерно обжарь со всех сторон и присыпь специями. Измельчи лук, добавь в сковородку и продолжай жарить до мягкости. Перемешай все с мукой и томатной пастой, влей 1,5 стакана воды, доведи до кипения и убавь огонь. Через 10 минут добавь в гуляш картофель, долей еще воды, и туши все вместе около 40 минут.

8. Гуляш из свинины с помидорами

Фото: 123ru.net

Подливка на основе свежих помидоров получается ничуть не хуже, чем из готового томатного соуса.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 3 помидоры, 1 луковица, чеснок, специи, зелень, 100 мл томатного сока.

Приготовление: Измельчи свинину, обваляй в специях, оставь на полчаса и обжарь. Добавь к ней нарезанный полукольцами лук и продолжай жарить до мягкости. Очисти помидоры от кожицы, натри на терке, мелко нарежь или измельчи в блендере, и добавь в сковородку.

Туда же влей томатный сок, воду по вкусу, специи, и перемешай. Туши все вместе около 40 минут, а в конце заправь давленым чесноком, зеленью, и дай настояться под крышкой.

15 рецептов вкуснейшего гуляша из говядины с подливкой

9. Гуляш из свинины с фасолью и подливкой

Фото: nonilife.ru

Рекомендуем красную консервированную фасоль в томатном соусе – и половина дела уже сделана!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 банка фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Подрумянь мясо со всех сторон на сильном огне, добавь к нему соус из фасоли, и протуши полчаса. За это время обжарь лук до золотистости и нарежь морковь кружочками. Добавь к мясу овощи, соевый соус, специи, и протуши еще 15 минут. Туда же выложи фасоль и давленый чеснок – и еще через 15 минут гуляш готов.

10. Гуляш из свинины с зеленым горошком

Фото: delfi.lv

Очень необычное блюдо, которое радует и вкусом, и цветом.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 моркови, 150 г замороженного горошка, специи, копченая паприка, 2 ст.л. томатной пасты, 1 луковица.

Приготовление: Нарежь свинину, измельчи лук, и обжарь их до мягкости на сильном огне. Туда же добавь морковь, присыпь копченой паприкой и туши под крышкой 20 минут. Приправь гуляш, добавь томатную пасту и воду, чтобы она покрывала мясо с овощами. Провари еще 20 минут, добавь горошек и через 10 минут сними с огня.

11. Гуляш из свинины с гранатовой подливкой

Фото: pulse.mail.ru

Используй грузинские специи и травы для полноты вкуса!

Тебе понадобится: 600 г свинины, 100 мл гранатового сока, 1 гранат, 1 луковица, 1 ст.л. муки, специи, 3 ст.л. острого томатного соуса, 200 мл воды.

Приготовление: Нарежь мясо с луком, обжарь их около 10 минут на сильном огне, и засыпь специями. Хорошо перемешай, немного протуши и добавь томатный соус и муку. Влей гранатовый сок и воду, закрой крышкой, и туши гуляш до готовности мяса. В конце добавь зерна граната, перемешай и сразу же подавай.

12. Гуляш из свинины с кабачками

Фото: photorecept.ru

Сочные кабачки изумительно дополняют мясо с подливкой.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 2 помидора, 2 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь мясо небольшими кубиками, обжарь и переложи в кастрюлю или казан. В той же сковороде обжарь лук и тертую морковь с чесноком. Добавь их к мясу, приправь, залей водой и протуши полчаса под крышкой. Нарежь помидоры и кабачки, и добавь в гуляш. Заправь все сметаной и оставь на огне еще на 15 минут.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

13. Гуляш из свинины в духовке

Фото: pinterest.com

Лучше всего готовить гуляш в горшочках, хотя подойдет и другая подходящая емкость.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 1 морковь, 2 луковицы, специи, 1 стакан воды.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками, морковь – тонкими брусочками, а лук – полукольцами. Обваляй мясо в специях и немного обжарь, а потом добавь овощи на пару минут, чтобы они слегка уменьшились в объеме. Переложи все в горшочек, залей водой и выпекай час при 200 градусах.

14. Гуляш из свинины в микроволновке

Фото: zen.yandex.ru

Звучит фантастически? Но это более чем реально!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сметаны, 500 мл воды, специи, чеснок.

Приготовление: Нарежь говядину средними кубиками, измельчи лук и мелко наруби чеснок. Смешай томатную пасту со сметаной, разведи в воде и добавь специи. Влей в емкость немного масла и положи туда мясо луком и чесноком. Поставь его в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности. Потом залей мясо соусом и специями, и готовь еще 10 минут без крышки.

15. Гуляш из свинины в мультиварке

Фото: 2d-recept.com

Готовить свиной гуляш в мультиварке очень удобно – она сама регулирует температуру и контролирует время.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сметаны, паприка, специи, 1 лавровый лист, 500 мл воды.

Приготовление: Нарежь свинину и обжарь ее около 20 минут при соответствующем режиме. Добавь к ней мелко рубленый лук и специи, а еще через 5 минут – сметану, томаты, воду и лавровый лист. Вода должна покрывать мясо примерно на 2-3 см. Готовь гуляш полтора часа при режиме для тушения.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Вкуснейшее рагу из свинины - рецепт

Лучшая тушенка из свинины по маминому рецепту. Очень рекомендую для сытного, но простого ужина. Тушеная ветчина — один из способов приготовления этого мясного деликатеса, но вы также можете приготовить тушеную свинину из нежирной части лопатки. Как приготовить гуляш, чтобы он радовал своим вкусом? Здесь важны качество и происхождение мяса. - Лучший рецепт гуляша из свинины - начать с покупки продуктов в проверенной мясной лавке или хорошем продовольственном кооперативе.Также потребуются специи — например, молотая паприка, а также лавровый лист или майоран. Это введение в приготовление тушеной свинины. Ниже приведен проверенный рецепт тушеной ветчины.

Совет

Рагу - Рецепт мясного блюда

Тушеная свинина — одна из многих идей подачи свинины. Каков вкус хорошего рагу? Жареное, а затем тушеное мясо получается ароматным, нежным и в то же время сытным.Неудивительно, что рецепт тушеной свинины пользуется наибольшей популярностью в холодные месяцы. Тушенка из ветчины (или тушеная свинина из нежирной лопатки) может сгореть за минуту невнимательности. Так как же приготовить идеальное рагу? Лучше всего готовить его в более высокой кастрюле с более толстым дном. Даже начинающие повара или увлеченные любители кулинарии смогут приготовить вкусное рагу из свинины. Такой аксессуар также является отличным гаджетом для чили кон карне или лечения.

Для тушеной свинины

Рецепт гуляша из свинины – основа мясного обеда.Тушенку чаще всего подают с картофелем, но во многих домах тушеную свинину подают с макаронами, гречкой или пшеном, популярным в последние годы. Тушенка из свинины также прекрасно сочетается с хлебом – отлично подойдет деревенский или баварский хлеб. Какую тушеную свинину можно подавать с овощами? Рекомендуем маринованные огурцы - они разобьют мясную основу и заставят рецепт тушеной свинины чаще появляться на наших столах именно в таком сочетании.На самом деле форма подачи и добавки могут сделать тушеную свинину идеальным ужином для семейных посиделок. Рекомендуем позаботиться о сервировке стола – удачным выбором станет правильная посуда, которая прослужит долгие годы.

Примечание редактора

Гуляш — любимое и популярное блюдо, главным образом потому, что рецепт гуляша дает свободу сочетать ингредиенты. Если в вашем холодильнике чего-то не хватает, вы можете легко заменить его чем-то другим. Первоначально название рагу происходит от венгерского блюда и часто означает более густой суп, полный мясных кусочков. В нашей кухне под термином «рецепт гуляша» понимают большинство тушеных мясных блюд , а в последние десятилетия и вегетарианские.

Гуляш из свинины

Как приготовить тушеную свинину? Выше представлен пошаговый подробный рецепт тушеной свинины и необходимые ингредиенты. Об этих продуктах я рассказываю во введении, но подчеркну, что тушеная свинина не может быть случайной. Проверим его запах, цвет и эластичность. Даже самый лучший рецепт тушеного мяса не сработает, если сырье будет плохим.

Как приготовить тушеную свинину

Любителям свинины и людям, придумавшим на ужин тушенку - рецепт должен быть в одних руках. Это не сложное блюдо! Однако частым вопросом является путаница, сколько варить свинину для тушения. На самом деле, мясо для гуляша мы сначала обжариваем, а потом тушим. Слишком большое количество воды, которой вы заливаете мясо с добавками для тушеной свинины, фактически приготовит мясо, а не потушит его. Конечно, можно и так - суп-гуляш бывает вкусным! Однако, если мы хотим рагу – соус погуще, овощи и нежное мясо, позаботимся о правильных пропорциях.

Как приготовить соус для тушеной свинины

Этот вышеупомянутый соус для тушеной свинины действительно работает! При объяснении того, как приготовить соус для гуляша из свинины, полезно пройти этапы приготовления рецепта. Мясо для тушенки из свинины обжаривают в масле, выделяя сок. Далее в рецепте гуляша есть важное правило: свинину полить водой и потушить со специями и томатной пастой – здесь она снова полна аромата и эссенции. В конце загустим жидкость, добавив немного муки.Для ВАУ-эффекта хорошо обжарить муку на сухой сковороде, а потом добавить в тушенку.

.

Свинина тушеная в соусе 9000 1

Ингредиенты

  • Мясо для рагу (плечо, окорок...) 600 - 700 г
  • Лук репчатый (1-2 шт.)
  • Основные специи - соль, перец черный молотый, душистый перец, лавровый лист, майоран
  • Рапсовое масло для жарки (несколько столовых ложек)
  • Мука пшеничная (чайная ложка с горкой)
  • Дополнительно - приправа Vegeta, кубик для мяса или бульона

Метод приготовления:

1

Нарежьте мясо кусочками примерно 2 х 3 см, но не обязательно в идеальной пропорции.Приправить солью (в меру) и перцем. Отставляем мариноваться - желательно на ночь, или (если не позволяет время) хотя бы на четверть часа. Быстро обжарить до румяной корочки на горячем жире и выложить в отдельную кастрюлю. Примечания: Я кладу мясо на сковороду партиями, чтобы быстро закрыть лук-порей и не дать ему стать сочнее. В случае большего количества он выделит соки, начнет в них кипеть и не получит нужного подрумянивания, что однозначно обеднит вкус соуса.

2

На раскаленное сало (которое при необходимости следует долить) положить нарезанный кубиками лук. Добавьте горсть молотого майорана, лавровый лист и несколько зерен душистого перца. Карамелизуйте лук, время от времени помешивая, и выложите его к предварительно обжаренному мясу. Примечания: Конечно, мы избегаем (!) подгорания лука, что полностью испортило бы вкус блюда, но образовавшаяся на этом этапе карамель значительно обогатит вкус соуса.Если кто-то не приобрел соответствующего опыта, лучше прекратить жарку, когда лук станет светло-янтарным.

3

Налейте в кастрюлю полстакана воды и доведите до кипения, используя деревянную лопаточку для сбора остатков жареного мяса и лука. Это настоящая эссенция вкуса, которую нельзя растрачивать попусту. Вылить в кастрюлю с мясом и луком. Долейте воды до уровня, покрывающего мясо, может быть излишка примерно на 2 см.Поставьте на небольшой огонь и долго тушите, пока мясо не станет мягким. Для меня это занимает не менее часа.

4

Этот этап пропускают противники так называемой химии. С другой стороны, сторонники кубиков и прочего такого, как поняли, предварительно приправляют блюдо более-менее в середине ополаскивания, чтобы ингредиенты специй успели как следует раствориться, размякнуть и подружиться с соусом.

5

В конце ополаскивания может потребоваться приправить пищу солью (осторожно!) и перцем.После этой обработки, если вам это нравится, вы можете слегка загустить соус, приправив его мукой. Для этого разведите муку в чашке с холодной водой. Энергично перемешайте, создайте бархатистую суспензию, а затем разбавьте ее ложками соуса. Влить обратно в тушеное мясо и довести до кипения, не переставая помешивать, чтобы пропал сырой привкус муки. Обычно достаточно около 2 минут. Готовый.

6

Лучше всего сочетается с различными видами клецок (силезские, картофельные клецки, называемые серыми...) и жареной свеклы. Но вы можете импровизировать. На этот раз я подала его с картофельным пюре и традиционным салатом из огурцов со сливками. Семья не протестовала и даже выжила и чувствует себя хорошо ;)))

.

пошаговых советов по приготовлению

Наша статья расскажет, как приготовить тушеную говядину с соусом. Это блюдо нельзя назвать необычным, новым или модным, но в этом его особая прелесть.

Когда-то тушеная говядина была куда более популярным блюдом, поэтому ее можно отведать в детских садах и школах, студенческих и заводских столовых, буфетах, ресторанах и кафе. В советское время это блюдо готовили по ГОСТу, поэтому вкус тушенки везде был практически одинаковым.Перед современными любителями кулинарии открывается гораздо больше простора для творчества.

Рассмотрим несколько замечательных рецептов рагу, каждый из которых имеет свои достоинства.

Особенности блюда

Гуляш считается венгерским блюдом. Однако традиционный рецепт сильно изменился. В старину в Венгрии к этому блюду добавляли картофель, бекон, болгарский перец, свежие помидоры. Венгры и сегодня знают немного другую похлебку, не ту, что распространена на постсоветском пространстве.Его подают не в виде соуса с кусочками мяса, а в виде густого супа.

Наверняка все разновидности тушеной говядины с соусом хороши. Пошаговые рецепты, представленные в этой статье, помогут вам научиться готовить это блюдо.

Обратите внимание на фото. Гуляш – это гармоничное сочетание нежного, мягкого мяса с густым, ароматным соусом.

Учитывая относительно высокую стоимость продуктов питания в настоящее время, их можно отнести к праздничной кухне. И вкус его вполне соответствует этому.

Сложность процесса средняя, ​​но часто занимает много времени. Поэтому современные хозяйки предпочитают угощать тушенкой гостей на праздничном застолье или подавать это блюдо на воскресный семейный ужин. Но, конечно же, можно приготовить тушенку и в будни. Это лакомство принесет в них много приятных моментов.

Как выбрать лучшие продукты?

Перед тем, как приготовить рагу с соусом из говядины, желательно сходить на рынок или в специализированный магазин. Предпочтение следует отдавать домашнему мясу с насыщенным вкусом и выразительной текстурой.

Для рагу выбирайте любую порцию без костей и жировых прослоек. Подойдет тушка из говядины или телятины. Мясо должно иметь насыщенный оттенок и приятный свежий запах.

Перед началом приготовления удалите все фасции, вены, жир и хрящи острым ножом.

Еще нам нужны овощи. Для разных рецептов их перечень разный. В любом случае они должны быть свежими и не унылыми, а особенно хорошими сезонными, только что сорванными с грядок.

Рецепт классического гуляша

Венгерки добавляются к тушеному соусу.Сельдерей из говядины, перец и другие специи. Вы можете следить за их поведением или выбрать любимые специи. Не выбирайте для этого блюда слишком активные ингредиенты. Например, хмели-сунели или смесь трав лучше оставить в других блюдах. Во вкусе должен преобладать вкус мяса.

Если вы никогда раньше не готовили это блюдо, воспользуйтесь следующим рецептом. Все просто, а результат идеальный.

Вам потребуются следующие продукты:

    90 039 500 г говядины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • масло растительное;
  • соль, лавровый лист, перец горошком по вкусу.

Перед приготовлением тушеной говядины насыпьте муку на сухую сковороду и загрузите ее обратно в чашу. Мясо нарезать кусочками размером с палец, морковь натереть на средней терке, лук растворить кубиками.

Обжарить говядину на раскаленной сковороде с маслом. Не нужно пытаться довести мясо до готовности, достаточно дождаться румяной корочки.Перекладываем в кастрюлю, тушим овощи в оставшемся жире.

Смешать запеченные ингредиенты, добавить муку и специи, добавить пасту и сливки. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного бульона или воды.

Поставить рагу на слабый огонь. Время приготовления – не менее часа. Говядина должна быть мягкой. Не забывайте иногда тушить.

Приготовление на сковороде

Этот способ помогает справиться с задачей еще быстрее Вы уже знаете примерные пропорции продуктов, перечисленных в первом рецепте.А вот для приготовления тушеной говядины с соусом на сковороде не нужны ни мука, ни сливки. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами или приготовленным из них соком.

Хорошо разогрейте глубокую кастрюлю, сразу загрузите мясо и овощи. Сначала варим тушенку на сильном огне, помешивая лопаткой. Довести томатную пасту до полужидкого состояния с водой и добавить в кастрюлю, когда мясо, лук и морковь покроются золотистой корочкой.

Немедленно выключите газ и тушите под крышкой еще 40 минут.При подаче такое рагу можно украсить веточками петрушки или базилика.

Многосимвольный вариант

Счастливые обладатели современной техники без труда сделают из тушенки ароматную и мягкую говяжью тушенку. Начать нужно с поджаривания овощей и мяса.

Поместите миску в смазанную маслом говядину, добавьте мелко нарезанную морковь и лук. Установите режим «Жарка» и готовьте с открытой крышкой 10 минут. В миске развести 1 ч. л. водой. томатной пасты, добавить 1 ст.л сметаны и 1,5 ч. л. порошок. Перелейте смесь в миску, перемешайте. Если вам нравится запах лаврового листа, добавьте этот ингредиент. Посолить блюдо. Включите режим тушения, закройте крышку и установите время на 1 час. Затем добавить специи и тушить еще 5 минут.

Приготовление в скороварке

Выбирая тушеную говядину в скороварке, не забывайте о безопасности! Не открывайте крышку сразу, это опасно. После выключения подождите, пока скороварка перестанет пить и шуметь; затем откройте вентиль и выпустите оставшийся пар.

Кроме того, блюдо идеально подходит даже для «возрастного» мяса. Скороварка сделает его мягким и нежным.

Чтобы мясо было ароматнее, перед запеканием посыпьте перцем и солью и оставьте на четверть часа. На сковороде обжарьте полкило нарезанной говядины и загрузите ее в миску. В той же сковороде обжарить лук и морковь. Для этого рецепта нужно много овощей – столько же, сколько и мяса. Полстакана перетертых томатов, свежих или в собственном соку, развести таким же количеством воды, добавить чайную ложку паприки.Влить в овощную смесь, тушить 10-15 минут.

Смешать ингредиенты в скороварке, влить неполный стакан говяжьего бульона. Варить при открытой крышке, затем запекать и ставить тушить на средний огонь на 40 минут.

Пока варится рагу, приготовьте соус. Полстакана сливок смешать со столовой ложкой муки, тщательно взбить. Залить половиной стакана холодной воды, довести до однородности.

Через 40 минут после начала приготовления выключить скороварку, дать ей немного остыть, сбросить давление, осторожно открыть крышку.Добавьте в миску сливочный соус, перемешайте, готовьте при открытой крышке 5 минут, помешивая. Похлебка начнет густеть. При необходимости добавить специи по вкусу.

Ароматное блюдо из духовки

Любителям необычных вкусов этот вариант обязательно понравится. Вы хотите добавить вариации к обычному рецепту? Замените свой обычный пивной соус и приготовьте тушеную говядину с соусом в духовке!

Начало рецепта ничем не отличается от других вариантов: необходимо освежить говядину, морковь и лук на сковороде.

И тогда мы будем готовить по-другому. Выложить обжаренные ингредиенты в верхнюю емкость для запекания, залить темным пивом. Потребуется 500 мл вспененного напитка. Добавить лавровый лист, немного посолить, распределить по поверхности перчинок.

Отправить декор в предварительно разогретую духовку. Периодически необходимо проверять, как идет процесс, добавляя воду. За 10 минут до окончания варки полстакана сметаны развести небольшим количеством воды, добавить небольшую горсть муки (чем больше, тем гуще получится соус).Перемешать и залить тушеным деко, равномерно распределив слой сметаны по всей поверхности. Поставьте блюдо в духовку и слегка подрумяньте.

Тушенка "как в детском саду"

Этот вкус наверняка известен каждому. В чем секрет этого блюда? Подготовка очень проста.

Нарезать кубиками 500 г мяса и обжарить на сильном огне. Добавить нарезанный кубиками лук (250 г), перемешать. Томатной пасты понадобится всего 1 ст. л., добавить к мясу и перемешать.На этом же этапе загрузка и приправа.

Будущую похлёбку залить водой так, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Котел накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и томить в течение часа.

Тушенку из говядины можно приготовить с соусом и без муки, это блюдо не пострадает - будет таким же ароматным и нежным. Да и соус довольно густой. Но в детских садах в тушенку добавляют муку. Потребуется 1 ст. л с горкой. Его следует жарить на сухой сковороде до тех пор, пока он не начнет издавать своеобразный аромат, очень аппетитный и выразительный.Затем муку разводят небольшим количеством воды и добавляют в рагу за 5 минут до окончания варки.

Что такое рагу?

Наверняка вы придумали меню раньше, чтобы приготовить тушеную говядину с соусом. Большинство хозяек выбирают такой аксессуар, как пюре. Этот вариант действительно хорош.

Но он не единственный. Говяжий рис, спагетти, свежие овощи прекрасно сочетаются с тушеной говядиной.

р >> .90,000 Домашняя тушенка из свинины - Рецепт с видео Делиться

Вы можете приготовить больше гуляша, подавать его каждый день с другими гарнирами и салатами, благодаря чему каждый день у вас будет разный вкусный ужин.

Гуляш Я обычно готовлю из нежирной ветчины. Мясо нарезаю небольшими кубиками и довольно сильно приправляю сладким и острым перцем, что делает его ароматным и действительно вкусным.

Рагу — это те блюда, которые любят разогреваться и становятся вкуснее после каждого разогрева.Подогрейте на медленном огне, время от времени аккуратно перемешивая содержимое кастрюли. Слишком сильное и частое помешивание приведет к тому, что мясо развалится, и мы получим густую мякоть, которая уже не очень красиво выглядит, хотя по-прежнему имеет прекрасный вкус.

Это блюдо также идеально подходит для заморозки, мы упаковываем соответствующие порции в пластиковые контейнеры и замораживаем. Чтобы разморозить тушеное мясо, лучше всего вынуть его накануне вечером и оставить в холодильнике для оттаивания. Затем положите его в кастрюлю и подогрейте на медленном огне.Это будет вкусно.

(Посетили 157 296 раз, 3 посещения сегодня)

.

Ветчина тушеная в грибном соусе • Домашние блюда

Ветчина тушеная в грибном соусе

С луком и грибами. Тушеная ветчина в грибном соусе — это вкусное обеденное блюдо, которое почти «делает свое дело». Перед этим нужно только нарезать и обжарить мясо, лук и грибы.

Тушеная ветчина с грибами приобретет характер и темный цвет, если в нее добавить немного темного соевого соуса - по вкусу. Свиной окорок идеально мягкий, а грибы упругие.Просто добавьте их к мясу после 30 минут тушения.

Ветчина в грибном соусе хорошо сочетается с кашами и свеклой, но также можно подавать с картофельным пюре или, возможно, с рисом. Есть и сторонники есть тушеное мясо с хлебом.

См. также → Тушеная свинина с овощами.

(для 4-5 человек)

Ингредиенты:

- 700G - 7000г. Грабные грибы

9000г - 300 г грибов

- 1 Большой лук

- 2 гвоздики чеснока

- 2 щечки земли Nutmeg

- 3 зерна душистого перца

- 1 лавровый лист

- 1 чайная ложка темного соевого соуса (по желанию)

- 1 полная столовая ложка муки

- 2 столовые ложки густых сливок 18%

Маринад для мяса:

- 2 столовые ложки масла

- 1 столовая ложка бальзамического уксуса (по желанию)

- около 2/3 чайной ложки соли

- около 1/3 чайной ложки молотого перца

- ½ чайной ложки приправы для свинины

- 1 чайная ложка молотого сладкого перца

Дополнительно:

- 1 столовая ложка сливочного масла

- 2 столовые ложки сала или масла для жарки мяса

- 2 столовые ложки нарезанной петрушки (ок. по желанию)

▌Как приготовить ветчину тушеную в грибном соусе?

Мясо ветчины вымыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, удалить пленки и нарезать кубиками среднего размера.Выложить в миску, добавить ингредиенты для маринада и тщательно перемешать, чтобы мясо равномерно пропиталось специями. Если у нас есть немного времени, накрываем мясо пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на час (или на ночь), если нет, то можно сразу обжаривать в хорошо разогретом жире на сильном огне.

Затем добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте 3 минуты. Наконец, добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще минуту. Налейте в кастрюлю немного воды, но не слишком много.Он должен едва покрывать мясо. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите ветчину под крышкой на медленном огне около 1 часа, пока она не станет мягкой. При необходимости полейте мясо водой.

Грибы вымыть, очистить и нарезать более толстыми ломтиками. Обжарить на второй сковороде на 1 столовой ложке сливочного масла. Когда они дадут сок, приправить солью, перцем и молотым мускатным орехом по вкусу. Добавить обжаренные грибы в рагу через 30 минут тушения мяса.

Загустить соус мукой. В ¼ стакана воды размешайте муку, чтобы не было комочков.Добавьте сливки и тщательно перемешайте и несколько столовых ложек горячего бульона. Наконец, полейте им мясо. Перемешайте и доведите до кипения. Приправить тушеную ветчину по вкусу, возможно, солью и перцем. Тушеную свинину с грибами лучше всего подавать с кашами, картофельным пюре и любимым салатом.

Приятного аппетита!

Елена Г.

Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

.

Том Кукс: Тушеная свиная ветчина

Должна признаться, что гуляш — одно из моих любимых блюд. Немного "комфортной еды". Мое настроение всегда улучшается после тарелки тушеного мяса. Я делаю его довольно часто, достаточно традиционным способом, моя мама делала так же, и хотя раньше я избегала такого традиционного рагу, теперь я в этом убедилась и оно мне очень нравится. Чаще всего я использую свиной окорок или лопатку, в зависимости от того, что интересного окажется в магазине. Традиционно я ем тушенку с картошкой, но она хороша и с хлебом, да еще и в одиночку, съеденная со вкусом :) У вас есть что-нибудь для утешения? Что всегда поднимает вам настроение?

Ингредиенты (4-5 порций):

1 кг свиной ветчины

3 моркови

1 луковица

4 зубчика чеснока

соль

перец

майоран (много, столовая ложка с горкой) 9000 4

гранулированный чеснок

3 столовые ложки муки

2 лавровых листа

3 зерна душистого перца

1,5 л бульона или воды

масло для жарки 9000 4

Подготовка:

Нарежьте мясо кубиками 2х2 см.Приправьте солью, перцем, гранулированным чесноком, майораном и посыпьте мукой. Обжаривать порциями до румяной корочки на очень хорошо разогретой сковороде. Нельзя сразу класть слишком много мяса, потому что оно будет вариться, а не жариться.

В кастрюлю положить обжаренное мясо, нарезанную/полунарезанную морковь, нарезанный кубиками лук и чеснок зубчиками. Залить бульоном или водой и довести до кипения. Добавляем лавровый лист и душистый перец. Варите в течение часа или больше, пока мясо не станет мягким.Время приготовления зависит от сорта мяса. Ветчина становится мягче быстрее, тушеная лопатка требует больше времени. В конце варки желательно раздавить зубчики чеснока, что обогатит вкус рагу. Если из муки, которая была на мясе, соус недостаточно загустеет, можно загустить его смесью муки и масла или сливок, или просто муки и воды, которые нужно темперировать, постепенно добавляя к ним острый соус. Готовое рагу можно приправить солью и перцем.

.

Куриное рагу с соусом - 7 вкусных рецептов, как приготовить в мультиварке и на сковороде / Рецепты | Броварня Ровно

Гуляш – венгерское блюдо из мяса или птицы, дополненное густым овощным соусом и ароматными специями. Изначально его готовили на костре с большим количеством соуса, поэтому блюдо считалось супом и называлось «пастушья пища». Но в домашних забегаловках блюдо всегда относилось ко вторым и подавалось с различными начинками.Обычно его готовили из свинины, но в этом разделе мы рассмотрим, как приготовить тушеную курицу с соусом.

Обычная куриная похлебка с соусом на сковороде

Преимущество этого блюда в том, что по простому рецепту можно очень быстро приготовить куриную похлебку. Вам нужно только нарезать необходимые ингредиенты, слегка обжарить, заправить соусом и приготовить рагу. А пока вы можете продолжать свои дела.

Самый простой вариант этого блюда можно приготовить из таких продуктов:
  • куриное мясо;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • несколько помидоров;
  • лавровый лист;
  • соль и ароматические специи.
Как приготовить рагу:
  1. Курицу промыть, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками и обжарить со специями.
  2. Когда мясо даст сок и изменит цвет, разложите лук на четыре части и нарежьте кубиками морковь. Переходите на мягкое.
  3. Смочите помидоры кипятком, снимите кожицу, измельчите мясо и положите его в кастрюлю.
  4. Наполнить рагу специями, добавить лавровый лист, залить водой и варить под крышкой на медленном огне.

Примечание.Блюдо готово к употреблению, когда курица легко протыкается вилкой.

Классический рецепт в горшочке

В классическом варианте рагу готовится на сале, независимо от того, какое мясо выбрано в качестве основы.

Для приготовления традиционного венгерского блюда в мультиварке потребуются следующие продукты:
  • куриное мясо;
  • пара лампочек среднего размера;
  • морковь;
  • томатное пюре;
  • немного муки;
  • лярд;
  • соль и некоторые подходящие специи.
Чтобы приготовить вкусное рагу в мультиварке:
  1. Нарежьте свиной жир небольшими полосками и растопите его в миске.
  2. Вынуть шкварки, выложить на них нарезанную курицу, посыпать солью и готовить в режиме жарки до выделения сока.
  3. Положите лук в миску с луком и морковью и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
  4. Смешайте муку и томатную пасту до получения однородной массы, затем разбавьте небольшим количеством воды.
  5. Влить соус в кастрюлю, добавить еще немного жидкости, затем закрыть крышкой и варить рагу в режиме «тушение» или «суп».

Примечание. Вот адаптированный "русский" вариант рагу.Венгры часто добавляют в это блюдо картошку и подают тушеное мясо первыми.

Со сливочным соусом

Для приготовления нежного рагу лучше взять куриное филе. Особую сливочную нотку готовому блюду придаст сметанный соус.

Для работы необходимы следующие компоненты:
  • куриное мясо;
  • маленькая луковица;
  • немного моркови;
  • зубчики чеснока;
  • сметана высокой жирности;
  • немного муки;
  • щепотка карри или куркумы;
  • соль и специи.
Приготовление блюда пошагово:
  1. Курицу обжарить до изменения цвета, посыпать солью и специями, перемешать.
  2. Вводим измельченные овощи и обжариваем до прозрачности.
  3. Сливки смешать с мукой, чтобы не было комочков, добавить карри или куркуму и полить соусом мясо и овощи.
  4. Добавьте воду в кастрюлю и готовьте под плотно закрытой крышкой.

При подаче гуляш необходимо украсить зеленью и дополнить добавлением макарон, каш или картофельного пюре.

Куриное филе с соусом

Куриное рагу готовится различными способами и может быть дополнено выбранными бобовыми.

Рассмотрим одну из блюд для создания той, которая понадобится для изготовления таких продуктов:
  • филе птицы;
  • лук репчатый;
  • 2-3 маленькие моркови;
  • банка консервированных бобов;
  • томатная паста;
  • соль и ароматические специи.
Приготовление куриного рагу с фасолью:
  1. Мясо нарезать ломтиками, обжарить до выделения сока, посолить и посыпать специями.
  2. Лук и морковь измельчить, добавить по кусочку в блюдо и продолжать готовить, пока овощи не станут прозрачными.
  3. Вводим разведенную водой томатную пасту и собранные из сока бобы. Почти готовое блюдо тушим под крышкой.

Примечание. При желании можно заменить фасоль горохом или кукурузой.

С томатной пастой

Тушенка с густым томатным соусом, обилием овощей и ароматной зелени невероятно вкусна.

Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:
  • куриное мясо;
  • пара лампочек;
  • морковь;
  • перец сладкий;
  • зубчики чеснока;
  • стручок острого перца;
  • базилик или кориандр;
  • томатная паста;
  • мука;
  • соль и специи.
Как приготовить вкусное рагу с томатным соусом:
  1. Мясо отделить от костей, посолить, приправить специями и немного обжарить.
  2. Лук и перец нарежьте полукольцами, морковь нарежьте соломкой, а острый перец нарежьте небольшими ломтиками. Давим чеснок.
  3. Закладываем к мясу овощи и продолжаем готовить на медленном огне.
  4. В отдельной сковороде обжарить муку, затем добавить томатную пасту, добавить воду и довести до кипения.
  5. Переложить соус к мясу и овощам, закрыть крышкой и тушить до готовности.

Зелень добавляется в кастрюлю незадолго до снятия емкости горелки.

С майонезом

Куриные соусы можно делать с майонезом. В этом случае блюдо получится сытным и калорийным, так как «легкие» варианты соуса не подойдут.

Для приготовления пищи вам потребуются следующие продукты:
  • курица;
  • несколько маленьких луковиц;
  • морковь;
  • чеснок;
  • майонезный соус;
  • немного горчицы;
  • лавровый лист;
  • соль и ароматические специи.
Как приготовить рагу с майонезом:
  1. Курицу разрезать, отделить мясо от костей и обжарить с солью и специями.
  2. Измельчить овощи, добавить их к птице и варить до готовности.
  3. Соедините майонез с горчичным соусом, разбавьте его небольшим количеством воды и вылейте в тарелку.
  4. Положите лавровый лист, закройте емкость крышкой и варите на медленном огне.

Совет Готовую похлебку лучше не ставить сразу, а отставив на некоторое время в сторону.

Куриное рагу со сливочно-грибным соусом

Сочетание курицы, грибов и сливочного соуса смело можно причислить к классике кулинарного искусства.

Для приготовления этих ингредиентов рагу вам потребуются следующие продукты:
  • куриное мясо;
  • свежие грибы всех видов;
  • 2 маленькие лампочки;
  • морковь;
  • немного муки;
  • соль и соответствующие специи.
Приготовление куриного рагу с грибами и сливками:
  1. Обжарить мясо, приправить солью и специями.
  2. Нарежьте лук, морковь и грибы, добавьте в кастрюлю и продолжайте готовить.
  3. Муку всыпать в отдельную кастрюлю, подавать к румяной корочке, а затем постепенно добавлять сливки, не прекращая перемешивания состава.
  4. Когда соус закипит, добавить его к мясу и овощам, закрыть крышкой и тушить.

Тушенка с укропом вводится, когда курица готова и легко отделяется вилкой.Затем ставим блюдо на огонь на несколько минут и даем настояться перед подачей еще не менее четверти часа.


.

Смотрите также