Как научиться красиво есть

Как научиться красиво есть жевать — Отношения

Каждому человеку даны зубы, чтобы измельчать еду. Жеванием мы создаём пищевой комок, делаем его более проходимым по пищеварительному тракту, а ещё запускаем пищеварение. Да-да, «вариться» пища начинает не где-то там в недрах желудка, а уже у нас во рту. 

Но современный человек живёт в суете. Для ускорения поглощения пищи запивает твёрдую еду напитками и… очень мало жуёт. А ещё часто имеет проблемы с пищеварительной системой, зубами и лишним весом. Но и это не всё.

Он может безуспешно бороться с чревоугодием — перееданием, пищевыми зависимостями, привязанностью к сладкому, жирному — и испытывает при этом упадок сил от недостатка энергии. Это просто поразительно! Большинство людей переедает, и такое же большинство людей чувствует себя обессиленными. Одной из важных причин всех этих печальных состояний является неумение правильно жевать пищу. 

«Есть ещё другие виды чревоугодия… поспешное ядение – человек старается быстро наполнить чрево и глотает пищу не разжевывая, словно индюк…»  Архимандрит Рафаил (Карелин)

Что происходит, когда человек мало жуёт пищу

Жевать мало — это сколько? Чтобы у человека пищеварение в принципе БЫЛО, необходимо пережевывать каждый кусок не менее 32 раз. Соответственно, меньше этого — мало.

1. Именно во рту происходит анализ качества пищи. Когда мы жуём пищу мало, то рецепторы ротовой полости «не понимают», почему всё так быстро и незаметно пролетает, сигнал в мозг о насыщении приходит очень запоздало. Отсюда мы получаем желание скушать больше, чтобы насытиться вкусом. 
2. Измельчение пищи происходит весьма скудное, поэтому органы пищеварения испытывают чрезвычайное напряжение, чтобы хоть как-то переработать проглоченное.
3. Углеводистая пища (хлеб, крупы, овощи и фрукты) не успевает обработаться слюной, а следовательно ферментами, переваривающими эти виды еды — амилазой и мальтазой. Да, в поджелудочном соке тоже есть амилаза, но она второстепенна по сравнению с той, которую вырабатывают слюнные железы. Но дело не только в ферментах. Слюна богата и другими химическими веществами, которые создают идеальную pH-среду для начала переваривания. Таковой является щелочная среда, которую поддерживают бикарбонаты, фосфаты слюны. Хлориды слюны активизируют выработку ферментов. Таким образом, уже во рту происходит химическая обработка пищи, при недостатке которой пищеварение идёт «вкривь».


4. Питательные вещества всасываются в малом количестве, организм недополучает энергии. Быстрое жевание обделяет организм витаминами и минералами, которыми богата качественная пища.
5. Желудок, переполненный крупными кусками давит на диафрагму, в результате чего повышается нагрузка на сердце.
6. Запускаются процессы брожения, в результате которых появляются вздутие, метеоризм и прочие расстройства. Недостаточное жевание — плодородная почва для развития гастрита, гастродуоденита, энтерита, колита, энтероколита.
7. Когда человек быстро поглощает пищу, забывая жевать долго, ему требуется большее количество еды, чтобы добиться чувства насыщения.
8. Тяжесть в желудке снижает работоспособность.
9. При неправильном пищеварении ухудшается состояние кожи.
10. Появляется избыточный вес.
11. Не нагружая свой «жевательный аппарат» должным образом, человек теряет здоровье дёсен и зубов — кровообращение недостаточное, слюноотделение, регулирующее минеральный обмен в полости рта также в недостатке. Особенно ярко можно наблюдать это у детей. Актуальна на сегодняшний день проблема, когда ребёнок получается перетёртую пищу после 8 месяцев жизни даже до 3 лет. Часто все зубы таких детей подлежат удалению. Если же ребёнок попросту мало жуёт, в будущем его могут ожидать ортодонтические проблемы.

Из книги епископа Варнавы (Беляева)
Основы искусства святости. Том II

Многие расстройства пищеварения зависят от неправильного способа еды: недостаточное разжевывание пищи, малое смачивание ее слюной, слишком поспешное глотание – все это, к сожалению, случается на каждом шагу. «Хорошо разжевано – наполовину сварено», – говорит известная пословица. Недостаточное разжевывание не только возлагает на желудок двойную работу, но еще необычайно затрудняет растворение пищи желудочным соком.

Грубые куски сильно раздражают стенки желудка. Многие люди, потерявшие зубы и лишенные возможности жевать остатками зубов, стали хорошо жевать лишь после того, как вставили себе искусственные зубы, и этим путем избавились от желудочных страданий, на которые они раньше жаловались.

Слюна обильно выделяется при разжевывании пищи и смешивается с нею, что и является первым шагом к превращению пищи в материал, годный для усвоения организмом. Так, например, крахмал хлеба превращается слюной в сахар и декстрин. Без примеси слюны пища попадает в желудок не подготовленной для переваривания и является излишней тяжестью для желудка. Вследствие этого супы, каши и вообще мягкие кушанья часто бывают трудно переваримы, так как их обыкновенно сразу проглатывают, не перемешивая со слюной. Ввиду этого, употребляя жидкую или кашицеобразную пищу, надо одновременно жевать и хлеб; еще лучше придерживаться таких пищевых средств, которые по своей консистенции требуют разжевывания и смешения со слюной, чтобы попасть в желудок, не вызывая в нем расстройства.

 Что происходит, когда человек жуёт пищу долго?

Долгим жеванием мы условно назовём нормальное пережёвывание содержимого столовой ложки в количестве 32 раз. Хотя это и не так долго, как кажется.

Восточные мудрецы, к примеру, советовали жевать еду до 150 раз, легкомысленно обещая тем, кто так питается, вечную жизнь. Известный американский пропагандист здорового образа жизни Горацио Флетчер практиковал пережевывание каждого куска около 100 раз. Страдавший от ожирения Флетчер сбросил 29 килограмм и начал потреблять пищи в 3 раза меньше, чем прежде. Он создал свою систему лечебного жевания, которую и назвали по его фамилии — флетчеризм. В своих опытах Горацио начинал жевать пищу с 32 раз, но затем перешёл на 100. В преклонном возрасте он увлекался ежедневными соревнованиями со студентами-физкультурниками, и как описывают СМИ, всегда побеждал, говоря: «Природа наказывает тех, кто мало жуёт».

Пережёвывая пищу долго, мы улучшаем функционирование своего тела:

1. Когда человек долго жуёт каждый кусок порции, во рту наконец-то начинают перевариваться углеводы.
2. Тщательное физическое измельчение пищи при долгом жевании облегчает переваривание жиров и белков.
3. Долго пережёвывая пищу, человек быстрее наедается, ему требуется в несколько раз меньше продуктов.
4. Рецепторы начинают ощущать истинный вкус продуктов: приторность кондитерских изделий, чрезмерную жирность, пересол, присутствие растительных жиров и привкус химических добавок. Кстати, сочетание вкусов в фастфуде как раз направлено на быстрое жевание — человек моментально ощущает ярчайший вкус. Если кусок подержать во рту подольше и хорошенечко пожевать, вкус таких блюд многократно ухудшается. А вот вкус натуральных качественных продуктов без усилителей и прочих вредностей, наоборот, раскрывается при долгом жевании.


5. В большинстве случаев при долгом жевании человек полностью избавляется от проблем с ЖКТ — гастрита, тяжести в желудке, воспалений в кишечнике, метеоризма, запора, каловых пробок.
6. Питание с долгим жеванием неуклонно и достаточно быстро снижает вес.
7. Длительная и качественная работа жевательных мышц удивительным образом сказывается на функционировании нервной системы — повышается сосредоточенность, снимается эмоциональное перенапряжение.
8. Зубы и дёсна получают должную нагрузку, улучшается их кровоснабжение. Кроме того, корни зубов рефлекторно связаны с внутренними органами — воздействуя на кровообращение в полости рта, мы оздоравливаем весь организм. При долгом жевании вырабатывается больше слюны, а значит больше лизоцима, защищающего зубы от кариеса.
9. Излишняя нагрузка на сердце от переедания падает, появляется чувство лёгкости.
10. Организм получает больше энергии из еды, не затрачивая колоссальное количество сил на попытки переварить огромные куски. Питательные вещества лучше усваиваются, повышается трудоспособность.
11. Налаживается обмен веществ, повышается общий иммунитет.
12. Печень перестаёт работать на износ, справляясь с токсинами от недопереваренной пищи.
13. Улучшается состояние кожи.

Как научиться долго жевать пищу?

Если человек пережевывал раньше каждую частичку порции раз по 5-7, то увеличение жевательных движений до 20 уже подарит лёгкость желудку, которую человек начнёт чувствовать уже после первой такой трапезы. Затем постепенно необходимо увеличивать число жевательных движений до 32.

Есть некоторые правила и советы «бывалых» в искусстве здорового и даже лечебного долгого жевания.

1. Не запивать пищу водой. Это не значит, что бутерброд придётся есть без чая, если вы к этому не привыкли. Сначала тщательно жуём и проглатываем и лишь затем тянем руку к кружке.
2. Используем счёт до 32. Да, придётся посчитать первое время. Уже на следующий день это делать намного проще. Если помнить цель — сделать твёрдую пищу жидкой — то на какое-то время можно освободить себя от счёта. Из колеи обычно выбивает спешка и жидкая пища — каши, супы, сочные продукты. В этом случае:
   1. начинаем счёт, если уловили себя в быстром жевании
   2. добавляем хлеб (ещё лучше — твёрдый хлебец)
   3. учимся вкушать жидкую пищу у дегустаторов
   4. не даём пище «убежать», пока она недостаточно побывала в ротовой полости
3. Хорошо загружаем ложку и используем 30-секундные песочные часы на время жевания содержимого ложки.
4. Жевать и не переживать. Не надо печалиться, если в какой-то суетный день не удалось следовать цели хорошо пережёвывать пищу за трапезой. Это не значит, что всё пропало. Вы можете вернуться к практике лечебного жевания в любой момент, даже вспомнив о ней на последней ложке гарнира.

Долгое жевание незаменимо во время поста при изменении качества пищи. Оно позволяет быстрее чувствовать насыщение и наедаться малым количеством продуктов. Привыкая тщательно жевать, мы понимаем, что процесс поглощения пищи — это немалый труд, требующий внимания, концентрации, минимума разговоров за столом. А уж если мы куда-то спешим и нужно поесть очень быстро, здесь челюстям нужна натренированность, чтобы двигаться быстро.

Те, кто узнаёт о науке жевания, часто думают, что на это тратится очень много времени. Ответ: нет. Снижается количество бесед, просмотренных передач за столом, а также количество потребляемых продуктов. В итоге получается практически такой же временной промежуток на трапезу, как и при быстром жевании. Если человек снова возвращается к проглатыванию пищи куском, практически не жуя, он чувствует после еды «кирпичи» в желудке, ему недостаёт чувства лёгкости. Это позволяет опять практиковать искусство жевания и двигаться навстречу здоровью, победе над перееданием и идеальному весу. Но и это, пожалуй, не главное. Долгое жевание позволяет по-другому, даже трепетно относиться к тому, что дано нам на сегодняшний день.

Молитвы перед и после вкушения пищи…

Источник: azbyka.ru

Умение вести себя за столом всегда отличало культурного человека от дикаря, поэтому хорошим манерам учили с детства. Но если не научили, то не беда, простые бабушкины секреты помогут обрести их в любом возрасте.

Научиться правильно вести себя за столом не сложно, правил не так уж много и все их знают, а кто не знает — легко найдет ответы на любые вопросы в книгах или интернете. Культура поведения за столом очень важна, это характеристика, позволяющая оценить культурный уровень незнакомого человека.

Например, каждый знает, что вилку держат в левой руке, а нож в правой. Ножом режут мясо, а вилкой отправляют его в рот. При этом не размахивают руками, не задирают локтей и не разговаривают с набитым ртом. А все ли умеют легко и непринужденно пользоваться ножом и вилкой? Нет, не все! Многим нужно научиться этому.

Постичь простую науку застольных манер можно без особых усилий, следуя простым советам одной умной и хорошо воспитанной бабушки.

Практиковаться каждый день дома! Научиться пользоваться ножом и вилкой очень просто, нужно только тренироваться часто! Нет прожаренной отбивной на тарелке – порежьте картошку и огурец на кусочки. Нет позолоченного прибора – возьмите небольшой кухонный нож и простую вилку. Не важно, что именно в тарелке, важно суметь это аккуратно разрезать и изящно отправить в рот.

Представьте себе, что вы на приеме у королевы! Поведение за столом должно быть безупречным, даже если вы едите в полном одиночестве — это войдет в привычку и поможет правильно и уверенно вести себя на людях. Представьте себе, что вас пригласили на прием к королеве. Вести беседу не обязательно, но ровная осанка, умение красиво есть, правильно пользоваться ножами, вилками, салфетками требуется. Локти на стол не выкладывать, не чавкать, не сидеть, развалившись, не выплевывать косточки на стол – разве это сложно?

Кастрюле и сковородке нет места на столе! Нужно раз и навсегда запретить себе есть жареную картошку прямо из сковородки, ни в коем случае не хватать еду руками. Любую еду следует красиво раскладывать на тарелках, а не наваливать в кучу. Если завтрак состоит только из кусочка поджаренного хлеба, половинки помидора и листика салата, то все равно это должно лежать на тарелке, оформленное, как в дорогом ресторане. Помыть тарелку не сложно, но воспитать в себе привычку сервировать стол очень важно.

Никакой спешки за столом! Как бы вы не были голодны, в гостях не принято сразу набрасываться на еду, набивая ею рот. Необходимо дождаться приглашения хозяйки, затем кушать медленно, используя все столовые приборы, прерываясь на разговоры. Дома делайте точно также, не спешите, в этом случае не только хорошая привычка появится, но и сытость вы почувствуете быстрее. Эта привычка полезна не только как элемент культуры поведения за столом, но и как эффективное средство для похудения.

Скатерть или салфетка под тарелкой обязательны! Никто не будет спорить, гораздо удобнее обедать на столе из пластика или стекла. Его можно легко протереть, если суп разлился или крошки насыпались. Хороша также клеенка для этих целей — не слишком красиво, но удобно, а потому именно она и лежит на кухонном столе во многих домах. Намного наряднее и приятнее, если постелена скатерть. Кто станет выкладывать кости из рыбы прямо на скатерть? А суп расплескивать по столу? Скатерть дисциплинирует и приучает взрослых и детей к аккуратности и осторожности.

Научиться красиво вести себя за столом совсем просто, сложность только в том, что у многих людей нет привычки делать это постоянно — и в кругу семьи, и в одиночестве.  Нет также потребности в ежедневной красивой сервировке. Пищу многие поглощают на ходу, не задумываясь об эстетических аспектах трапезы.

Иногда проблема не только в собственной лени, но и в реакции окружающих на такие старания. Кто-то живет в общежитии, где селедка на газетке — норма жизни, ведь потом тарелку мыть не нужно! У кого-то члены семьи гордятся своей необразованностью и отсутствием культуры. Безусловно, неприятно терпеть насмешки друзей и близких, но СДЕЛАТЬ СЕБЯ всегда нелегко.

И даже на этот случай у бабушки был совет! «Представь себе, что именно ты наследник королевского трона и ниже твоего достоинства есть из грязной плошки руками». Не царское это дело грызть кости и вылизывать тарелки.

Удивительно, но такие простые бабушкины советы помогли многим людям обрести очень полезные застольные привычки. А, как известно, культура поведения за столом – это индикатор, позволяющий безошибочно определить уровень воспитания человека и социальную среду, к которой он принадлежит.

Источник: 1000sekretov.net

Об этикете

В первую очередь нужно сказать, что существуют разные виды поведения в том или ином заведении и даже в той или иной стране. Если разбираться, как красиво есть, этот вопрос будет совершенно одним для европейских стран, в которых за столом нужно вести себя по минимуму тихо, и для азиатских, где благодарность хозяину за вкусный ужин выражают громким чавканьем и чмоканьем. Также поведение в ресторане и в гостях у родственников за столом может несколько отличаться.

Ресторанный этикет

Разобраться, как красиво есть, очень важно тем людям, которые время от времени посещают различные рестораны. Так, тут важно правильно вести себя уже сразу же после того, как переступается порог заведения. Важно помнить, что гостей встречает метрдотель, рассказывает о том, есть ли свободные места, и проводит до желаемого столика. Также в его обязанности входит забрать верхнюю одежду посетителей. Подойдя к столу, мужчина (если пришли разнополые гости) должен сначала помочь сесть даме, немножко отодвинув ей стул, потом он уже садится сам. Также важно помнить, как правильно сидеть за столом. Что касается положения, представитель сильного пола должен находиться напротив женщины или слева от нее. Если же дама немного опаздывает, мужчина может занять место за столиком, однако когда метрдотель проведет ее к назначенному месту, парень обязательно привстает в знак уважения.

Выбор заказа

Когда пара уже за столом, официант обязательно подает меню. Выбирать желаемые блюда стоит не торопясь, в таких заведениях не принято спешить. Чаще всего официант увидит, что гости готовы что-то заказать, и сам подойдет. Но можно и легким движением руки подозвать обслуживающий персонал к себе. Заказ делает сначала женщина, только потом – мужчина. Однако дама может попросить парня сделать это за нее, это также допускается. Если же гости не могут определиться с выбором вина, они могут спросить совета у официанта. Также можно посоветоваться с ним по поводу того или иного блюда, это разрешено правилами этикета.

Ожидание

Как вести себя за столом, пока заказ еще не прибыл? В это время гости могут тихонько общаться. Первым, скорее всего, официант принесет вино. Откупоривает бутылки только ресторанный служащий, мужчине не стоит срываться с места, чтобы это сделать. Сначала напиток подается дамам, потом парням. Что касается еды, то начинать кушать можно только после того, как у всех за столиком уже есть заказанные блюда.

Правила

Разбираясь, как красиво есть, важно также помнить, что в ресторанах категорически запрещается поднимать с пола упавшие предметы. Это сделает официант. Он же должен принести чистый прибор. Если же случился конфуз и разбилась, например, тарелка или стакан, не стоит переживать. Просто ресторан включит ее стоимость в счет, и дело будет закрытым. Никто скандалов по этому поводу устраивать не будет. Если хочется посолить блюдо, а солонка находится на другой стороне столика, тянуться самостоятельно за ней не стоит, нужно попросить близсидящего просто подать то, что нужно. Также важно помнить о децибелах: говорить в ресторане нужно так, чтобы не мешать окружающим.

Как сидеть

Разбираясь, как красиво есть, важно помнить и о том, что нужно правильно сидеть за столом. Так, запрещается класть на стол локти, разваливаться на стуле, качаться на нем. Также нельзя низко наклоняться над тарелкой. Спина сидящего должна быть ровной, не нужно также сутулиться. Однако в осанке не должно быть напряжения и жесткости, все должно быть естественно. Когда происходит смена блюда, гостю разрешается немного откинуться на спинку стула, чтобы не мешать официанту и немножко отдохнуть в удобной позиции.

О еде

Стоит помнить о том, что в ресторанах не принято торопиться, блюда едят медленно, чтобы насладиться их вкусовыми качествами. Если же пища довольно-таки горячая, нельзя дуть на нее. Чтобы остудить, нужно только немножко подождать, поддерживая беседу. Если же произошло обжигание горящей пищей, нельзя махать себе в рот салфеткой или руками, можно только запить все водой. Различные косточки, в том числе и фруктовые, категорически запрещается выплевывать или вынимать изо рта руками. Для этого предназначена вилка, которая аккуратно подносится ко рту и все ненужное складывается туда. Если же вкус блюда человеку совершенно не понравился, можно вплотную ко рту поднести салфетку и все туда выплюнуть, не привлекая внимания окружающих возмущениями по этому поводу.

Если нужно отойти

Культура поведения за столом имеет и свои рекомендации насчет мобильных телефонов. Так, если гостю позвонили, он может кратко сказать, что перезвонит, не отлучаясь со своего места. Однако если разговор не терпит отлагательств, обязательно нужно отойти. Разговаривать за столом по телефону – плохой тон. Также если нужно отлучиться, например, в уборную, нужно спросить разрешения у всех присутствующих за столиком. Нельзя также переговариваться с людьми, сидящими за соседним столиком. Если это товарищи или просто нужно что-то спросить, необходимо встать и подойти к ним. В случае, когда в ресторан входят знакомые, их нужно приветствовать сидя, легким киванием головы. Мужчина встает только в том случае, если к его столику присоединяется дама. Женщины же не двигаются в любых ситуациях.

Окончание трапезы

Когда ужин подошел к концу, гости сыты и довольны, они могут попросить счет у официанта, что будет означать, что пребывание их в данном заведении подошло к концу. Обслуга принесет папку, в которой будет указан счет. Важно также помнить о чаевых – 10% от стоимости заказа. Кто должен расплачиваться – вот еще один вопрос. Так, в странах постсоветского пространства это делают преимущественно мужчины. В европейских странах женщины активно с этим борются, считая пережитком прошлого, и там каждый платит за себя. Если ужин был просто дружеским, официанта заранее можно попросить принести персональный счет, для каждого человека отдельный. Также важно помнить и о сдаче. Если она необходима, человек просто молчит. Если же в папке находятся деньги, возвращать часть которых не нужно, просто надо сказать: «Без сдачи», и на этом дело закончится. Важно помнить о том, что решать, кто будет платить, нужно заблаговременно, некрасиво это делать перед официантом. Нужно знать и о том, кому надо высказывать свои претензии. Говорить обо всем, что понравилось или не понравилось, нужно метрдотелю, а не официанту.

Столовые приборы

Но если все вышеперечисленное еще не слишком вгоняет в ужас незнающих, то вот как правильно обходиться со столовыми приборами – это целая наука. Ведь существует огромное количество различных по размеру и предназначению тарелок, ножей, ложечек и стаканов. Элементарно нужно знать, как правильно держать вилку и как ею пользоваться. Итак, когда человек садится за стол, независимо от того, где это происходит – в ресторане или дома, он обязательно должен осмотреться. Так, по правилам прямо должна стоять закусочная тарелка, справа от нее – пирожковая или салфеточная. По левую руку от тарелки должны находиться ложки и ножи, справа – вилки. Если за столом все это соблюдено, можно сделать вывод о том, что от гостя требуют определенных манер. Также нужно помнить, что перед тарелкой будет расположен десертный прибор, скорее всего, чайная ложка. За тарелкой же будут стоять фужеры и рюмки, все они также имеют свое предназначение.

Как пользоваться столовыми приборами

Итак, как правильно держать вилку? Этот вопрос часто волнует людей. Стоит помнить, что те приборы, которые лежат слева от тарелки, берутся левой рукой, те, что справа – правой. Вот и вся наука. Десертные же приборы располагаются так, что ручка будет смотреть в правую или левую стороны. В зависимости от этого и нужно решить, какой рукой их брать. Что касается ножа, то конец его ручки по правилам должен упираться в центр ладони, большой и средний палец находятся по бокам ножа, указательный – по центру. Остальные же пальцы немножко согнуты к ладони. Вилка во время еды держится так, чтобы ее зубцы смотрели вниз, ручка же, как и у ножа, упирается в ладонь. В случае, когда нужно съесть мелкие кусочки пищи, а также гарнир – картофель-пюре или кашу, вилку переворачивают зубчиками вверх, при этом может помогать в набирании пищи немножко нож. Ложка держится в левой руке так, чтобы ее конец находился на основании указательного пальца, а начало – на среднем. Если же блюдо легко отделяется, официант может подать только вилку, в таком случае ее нужно держать в правой руке. Теперь всем должно быть понятно, не только как держать вилку и нож, но и иные нюансы пользования столовыми приборами. Тем более что это не так и сложно, как могло вначале казаться.

Салфетка

Разбираясь, как красиво кушать, важно знать, что также нужно уметь обходиться и с салфеткой. Часто она становится предметом украшения стола, однако при этом имеет и свое прямое предназначение. Перед едой салфетку нужно аккуратно сложить пополам и положить на колени ребром к себе. Это поможет защитить костюм или платье от капель, которые могут пролиться. Также этой салфеткой можно вытирать руки или губы после еды или питья. Вешать же ее за воротник, делая слюнявчик, категорически запрещается. Это и неудобно, и весьма некрасиво. Испачканные пальцы аккуратно и незаметно вытираются о верхний край салфетки, которая так и остается на коленях. Если же нужно промокнуть губы, салфетку поднимают, однако так, чтобы она полностью находилась в ладони, а не висела. Промакивают (но не протирают) губы серединкой салфетки, потом она обратно помещается на место. Категорически запрещается использовать ее в качестве носового платка или полотенца для мокрых или грязных рук. Также нельзя салфеткой протирать столовые приборы, выискивая на них пятнышко. Этим можно здорово обидеть хозяев. Если этот предмет упал, нужно попросить принести новый. По окончании еды салфетка кладется слева от тарелки, но никогда не вешается на спинку стула.

О напитках

Всем понятно, что правильное поведение за столом – залог успешно проведенного вечера в культурном заведении. Также важно уделить несколько слов и напиткам, а также емкостям, которые им подходят. Главное — помнить правило: чем крепче напиток, тем меньше для него нужна емкость. Рюмка – для водочных напитков, мадерная рюмка – для крепленых, рюмки или бокалы для белого и красного вин, фужер или бокал – для шампанского. Сначала подаются более крепкие напитки, далее – по возрастающей. Вином бокалы наполняются на две трети.

О детях

Важным является и этикет за столом для детей, ведь малыши также должны уметь правильно вести себя в обществе. Однако стоит сказать, что правила для них будут более легкими и сдержанными, нежели для взрослых. А на ошибки малышей за столом никто не должен обращать особого внимания. Однако мама или иной родитель должны тихонько делать крохе замечание, обучая его правильному поведению. Что же главное для деток при поведении за столом? Важно, чтобы малыши знали, что за столом нельзя громко разговаривать, смеяться, кричать. Нельзя говорить с набитым ртом, это некрасиво и даже вредно для процесса принятия пищи. Также нельзя чавкать и чмокать, это недопустимо. Необходимо ребенку рассказать, как правильно обходиться с салфеткой: она должна использоваться для вытирания испачканных губ и рук, а когда не нужна – должна находиться на коленях. Также малышу нужно рассказать, что существуют блюда, которые можно есть руками, и те, для которых необходимо использовать столовые приборы. Так, например, картошку-фри, креветки, рыбные палочки можно без проблем брать руками, также можно захватить соцветие цветной капусты. Но на этом заканчивается список продуктов, которые берутся без приборов. По непонятным причинам малыши любят кушать спагетти при помощи рук, однако это некрасиво и неправильно. Малышу об этом надо обязательно сказать. Детки также должны помнить, что им надо оставаться за столом до тех пор, пока все не покушают. Ну и, конечно же, важно говорить «спасибо» хозяевам, которые потчевали. В случае еды в ресторане «спасибо» говорят метрдотелю. Если же слишком тяжелой наукой для крохи является этикет за столом, картинки – вот что может отлично помочь в обучении. Нужно только малышу показать несколько видеоуроков или характерных картинок, и ему все станет более понятно.

Источник: FB.ru

Что означает есть правильно и красиво. Как научиться есть красиво: мастер-класс. В ресторане: выбор меню, заказ, чаевые

Но вот более детально в них мало кто разбирался. Для многих достаточным является то, что они знают, в какой руке нужно держать нож, а в какой - вилку. Однако этого очень мало. В данной статье хочется рассказать о том, как вести себя за столом правильно.

Об этикете

В первую очередь нужно сказать, что существуют разные виды поведения в том или ином заведении и даже в той или иной стране. Если разбираться, как красиво есть, этот вопрос будет совершенно одним для европейских стран, в которых за столом нужно вести себя по минимуму тихо, и для азиатских, где благодарность хозяину за вкусный ужин выражают громким чавканьем и чмоканьем. Также поведение в ресторане и в гостях у родственников за столом может несколько отличаться.

Ресторанный этикет

Разобраться, как красиво есть, очень важно тем людям, которые время от времени посещают различные рестораны. Так, тут важно правильно вести себя уже сразу же после того, как переступается порог заведения. Важно помнить, что гостей встречает метрдотель, рассказывает о том, есть ли свободные места, и проводит до желаемого столика. Также в его обязанности входит забрать верхнюю одежду посетителей. Подойдя к столу, мужчина (если пришли разнополые гости) должен сначала помочь сесть даме, немножко отодвинув ей стул, потом он уже садится сам. Также важно помнить, как правильно сидеть за столом. Что касается положения, представитель сильного пола должен находиться напротив женщины или слева от нее. Если же дама немного опаздывает, мужчина может занять место за столиком, однако когда метрдотель проведет ее к назначенному месту, парень обязательно привстает в знак уважения.

Выбор заказа

Когда пара уже за столом, официант обязательно подает меню. Выбирать желаемые блюда стоит не торопясь, в таких заведениях не принято спешить. Чаще всего официант увидит, что гости готовы что-то заказать, и сам подойдет. Но можно и легким движением руки подозвать обслуживающий персонал к себе. Заказ делает сначала женщина, только потом - мужчина. Однако дама может попросить парня сделать это за нее, это также допускается. Если же гости не могут определиться с выбором вина, они могут спросить совета у официанта. Также можно посоветоваться с ним по поводу того или иного блюда, это разрешено правилами этикета.

Ожидание

Как вести себя за столом, пока заказ еще не прибыл? В это время гости могут тихонько общаться. Первым, скорее всего, официант принесет вино. Откупоривает бутылки только ресторанный служащий, мужчине не стоит срываться с места, чтобы это сделать. Сначала напиток подается дамам, потом парням. Что касается еды, то начинать кушать можно только после того, как у всех за столиком уже есть заказанные блюда.

Правила

Разбираясь, как красиво есть, важно также помнить, что в ресторанах категорически запрещается поднимать с пола упавшие предметы. Это сделает официант. Он же должен принести чистый прибор. Если же случился конфуз и разбилась, например, тарелка или стакан, не стоит переживать. Просто ресторан включит ее стоимость в счет, и дело будет закрытым. Никто скандалов по этому поводу устраивать не будет. Если хочется посолить блюдо, а солонка находится на другой стороне столика, тянуться самостоятельно за ней не стоит, нужно попросить близсидящего просто подать то, что нужно. Также важно помнить о децибелах: говорить в ресторане нужно так, чтобы не мешать окружающим.

Как сидеть

Разбираясь, как красиво есть, важно помнить и о том, что нужно правильно сидеть за столом. Так, запрещается класть на стол локти, разваливаться на стуле, качаться на нем. Также нельзя низко наклоняться над тарелкой. Спина сидящего должна быть ровной, не нужно также сутулиться. Однако в осанке не должно быть напряжения и жесткости, все должно быть естественно. Когда происходит смена блюда, гостю разрешается немного откинуться на спинку стула, чтобы не мешать официанту и немножко отдохнуть в удобной позиции.

О еде

Стоит помнить о том, что в ресторанах не принято торопиться, блюда едят медленно, чтобы насладиться их вкусовыми качествами. Если же пища довольно-таки горячая, нельзя дуть на нее. Чтобы остудить, нужно только немножко подождать, поддерживая беседу. Если же произошло обжигание горящей пищей, нельзя махать себе в рот салфеткой или руками, можно только запить все водой. Различные косточки, в том числе и фруктовые, категорически запрещается выплевывать или вынимать изо рта руками. Для этого предназначена вилка, которая аккуратно подносится ко рту и все ненужное складывается туда. Если же вкус блюда человеку совершенно не понравился, можно вплотную ко рту поднести салфетку и все туда выплюнуть, не привлекая внимания окружающих возмущениями по этому поводу.

Если нужно отойти

Культура поведения за столом имеет и свои рекомендации насчет мобильных телефонов. Так, если гостю позвонили, он может кратко сказать, что перезвонит, не отлучаясь со своего места. Однако если разговор не терпит отлагательств, обязательно нужно отойти. Разговаривать за столом по телефону - плохой тон. Также если нужно отлучиться, например, в уборную, нужно спросить разрешения у всех присутствующих за столиком. Нельзя также переговариваться с людьми, сидящими за соседним столиком. Если это товарищи или просто нужно что-то спросить, необходимо встать и подойти к ним. В случае, когда в ресторан входят знакомые, их нужно приветствовать сидя, легким киванием головы. Мужчина встает только в том случае, если к его столику присоединяется дама. Женщины же не двигаются в любых ситуациях.

Окончание трапезы

Когда ужин подошел к концу, гости сыты и довольны, они могут попросить счет у официанта, что будет означать, что пребывание их в данном заведении подошло к концу. Обслуга принесет папку, в которой будет указан счет. Важно также помнить о чаевых - 10% от стоимости заказа. Кто должен расплачиваться - вот еще один вопрос. Так, в странах постсоветского пространства это делают преимущественно мужчины. В европейских странах женщины активно с этим борются, считая пережитком прошлого, и там каждый платит за себя. Если ужин был просто дружеским, официанта заранее можно попросить принести персональный счет, для каждого человека отдельный. Также важно помнить и о сдаче. Если она необходима, человек просто молчит. Если же в папке находятся деньги, возвращать часть которых не нужно, просто надо сказать: «Без сдачи», и на этом дело закончится. Важно помнить о том, что решать, кто будет платить, нужно заблаговременно, некрасиво это делать перед официантом. Нужно знать и о том, кому надо высказывать свои претензии. Говорить обо всем, что понравилось или не понравилось, нужно метрдотелю, а не официанту.

Столовые приборы

Но если все вышеперечисленное еще не слишком вгоняет в ужас незнающих, то вот как правильно обходиться со столовыми приборами - это целая наука. Ведь существует огромное количество различных по размеру и предназначению тарелок, ножей, ложечек и стаканов. Элементарно нужно знать, как правильно держать вилку и как ею пользоваться. Итак, когда человек садится за стол, независимо от того, где это происходит - в ресторане или дома, он обязательно должен осмотреться. Так, по правилам прямо должна стоять закусочная тарелка, справа от нее - пирожковая или салфеточная. По левую руку от тарелки должны находиться ложки и ножи, справа - вилки. Если за столом все это соблюдено, можно сделать вывод о том, что от гостя требуют определенных манер. Также нужно помнить, что перед тарелкой будет расположен десертный прибор, скорее всего, чайная ложка. За тарелкой же будут стоять фужеры и рюмки, все они также имеют свое предназначение.

Как пользоваться столовыми приборами

Итак, как правильно держать вилку? Этот вопрос часто волнует людей. Стоит помнить, что те приборы, которые лежат слева от тарелки, берутся левой рукой, те, что справа - правой. Вот и вся наука. Десертные же приборы располагаются так, что ручка будет смотреть в правую или левую стороны. В зависимости от этого и нужно решить, какой рукой их брать. Что касается ножа, то конец его ручки по правилам должен упираться в центр ладони, большой и средний палец находятся по бокам ножа, указательный - по центру. Остальные же пальцы немножко согнуты к ладони. Вилка во время еды держится так, чтобы ее зубцы смотрели вниз, ручка же, как и у ножа, упирается в ладонь. В случае, когда нужно съесть мелкие кусочки пищи, а также гарнир - картофель-пюре или кашу, вилку переворачивают зубчиками вверх, при этом может помогать в набирании пищи немножко нож. Ложка держится в левой руке так, чтобы ее конец находился на основании указательного пальца, а начало - на среднем. Если же блюдо легко отделяется, официант может подать только вилку, в таком случае ее нужно держать в правой руке. Теперь всем должно быть понятно, не только как держать вилку и нож, но и иные нюансы пользования столовыми приборами. Тем более что это не так и сложно, как могло вначале казаться.

Салфетка

Разбираясь, как красиво кушать, важно знать, что также нужно уметь обходиться и с салфеткой. Часто она становится предметом украшения стола, однако при этом имеет и свое прямое предназначение. Перед едой салфетку нужно аккуратно сложить пополам и положить на колени ребром к себе. Это поможет защитить костюм или платье от капель, которые могут пролиться. Также этой салфеткой можно вытирать руки или губы после еды или питья. Вешать же ее за воротник, делая слюнявчик, категорически запрещается. Это и неудобно, и весьма некрасиво. Испачканные пальцы аккуратно и незаметно вытираются о верхний край салфетки, которая так и остается на коленях. Если же нужно промокнуть губы, салфетку поднимают, однако так, чтобы она полностью находилась в ладони, а не висела. Промакивают (но не протирают) губы серединкой салфетки, потом она обратно помещается на место. Категорически запрещается использовать ее в качестве носового платка или полотенца для мокрых или грязных рук. Также нельзя салфеткой протирать столовые приборы, выискивая на них пятнышко. Этим можно здорово обидеть хозяев. Если этот предмет упал, нужно попросить принести новый. По окончании еды салфетка кладется слева от тарелки, но никогда не вешается на спинку стула.

О напитках

Всем понятно, что правильное поведение за столом - залог успешно проведенного вечера в культурном заведении. Также важно уделить несколько слов и напиткам, а также емкостям, которые им подходят. Главное - помнить правило: чем крепче напиток, тем меньше для него нужна емкость. Рюмка - для водочных напитков, мадерная рюмка - для крепленых, рюмки или бокалы для белого и красного вин, фужер или бокал - для шампанского. Сначала подаются более крепкие напитки, далее - по возрастающей. Вином бокалы наполняются на две трети.

О детях

Важным является и этикет за ведь малыши также должны уметь правильно вести себя в обществе. Однако стоит сказать, что правила для них будут более легкими и сдержанными, нежели для взрослых. А на ошибки малышей за столом никто не должен обращать особого внимания. Однако мама или иной родитель должны тихонько делать крохе замечание, обучая его правильному поведению. Что же главное для деток при поведении за столом? Важно, чтобы малыши знали, что за столом нельзя громко разговаривать, смеяться, кричать. Нельзя говорить с набитым ртом, это некрасиво и даже вредно для процесса принятия пищи. Также нельзя чавкать и чмокать, это недопустимо. Необходимо ребенку рассказать, как правильно обходиться с салфеткой: она должна использоваться для вытирания испачканных губ и рук, а когда не нужна - должна находиться на коленях. Также малышу нужно рассказать, что существуют блюда, которые можно есть руками, и те, для которых необходимо использовать столовые приборы. Так, например, картошку-фри, креветки, рыбные палочки можно без проблем брать руками, также можно захватить соцветие цветной капусты. Но на этом заканчивается список продуктов, которые берутся без приборов. По непонятным причинам малыши любят кушать спагетти при помощи рук, однако это некрасиво и неправильно. Малышу об этом надо обязательно сказать. Детки также должны помнить, что им надо оставаться за столом до тех пор, пока все не покушают. Ну и, конечно же, важно говорить «спасибо» хозяевам, которые потчевали. В случае еды в ресторане «спасибо» говорят метрдотелю. Если же слишком тяжелой наукой для крохи является этикет за столом, картинки - вот что может отлично помочь в обучении. Нужно только малышу показать несколько видеоуроков или характерных картинок, и ему все станет более понятно.

Всем известно, что знание правил поведения за столом и их соблюдение чрезвычайно важно, поскольку этичное поведение за столом помогает нам чувствовать себя уверенно и комфортно.

Неумение пользоваться ножом и вилкой не должно лишать нас наслаждения от времяпровождения в изысканном ресторане. Вашему вниманию предлагается ряд базовых правил поведения в ресторанах и в изысканных обществах в целом.

В ресторане: выбор меню, заказ, чаевые

Возле зеркала перед входом в зал ресторана можно поправить волосы, но нельзя причёсываться или подкрашиваться – это делают в дамской комнате. В зал первым входит мужчина.

В гардеробе оставьте пальто, зонт, пакеты, кейс с документами (если у вас не деловая встреча), но не дамскую сумочку.

Допустимо договориться о встрече на улице, если не любите заходить в ресторан одна. Но по правилам тот, кто приглашает, приходит раньше и ожидает за столиком.

Блюда заказывает мужчина, он выбирает и вино. Правда, он может посоветоваться с вами, спросить о ваших пожеланиях. Мужчина общается с обслуживающим персоналом – метрдотелем, официантом и сомелье.

Если вы пригласили на обед делового партнёра, лучше сделать и оплатить заказ заранее. О делах не говорят, пока не выбраны блюда и напитки.

По счёту платит тот, кто пригласил, даже если это деловой обед и приглашённый – мужчина.

Если обедает большая компания, каждый расплачивается за себя, при этом муж всегда рассчитывается и за жену.

Табу . Стучать ложечкой, подзывая официанта, недопустимо. Нельзя требовать счёт, когда партнёрша или партнёр допивает кофе – даже если очень спешите. Это невежливо.

NB! В зале ресторана не придвигайте стул самостоятельно – подождите, пока это сделает ваш спутник или метрдотель. Стойте спокойно, не подгибая ноги и не оглядываясь назад.

Если вы в ресторане с компанией и пригласили присоединиться знакомого, представьте его всем присутствующим.

В ресторане принято сверх суммы, указанной в счёте, оставлять чаевые в размере 10% от стоимости заказа. В Украине (во всех ресторанах высокого класса) и в Германии стоимость обслуживания включена в счёт, и можно ограничиться той суммой, которая в нем указана.

Существует негласное правило: чаевые оставляют в купюрах. Счёт допустимо проверить на наличие «ошибок». А если вы недовольны обслуживанием, чаевые можно не оставлять.

Нормы поведения

Сидеть за столом нужно на комфортном расстоянии – не слишком близко, но и не слишком далеко – расстояние не должно превышать ширины ладони.

Ни в коем случае нельзя класть на стол локти, ненадолго положить на стол можно только запястья. Всё же, женщинам разрешается слегка облокотиться на стол если это просто необходимо.

Когда вы используете приборы, руки не должны вовсе касаться стола. Во время еды, если у вас одна рука свободна, не держите её под столом – это дурной тон.

Сидеть на стуле всегда нужно ровно, можно только слегка наклониться над тарелкой во время приёма пищи. Сидеть за столом нужно прямо, но в то же время свободно, чтобы не создавалось впечатления, что вам неудобно или некомфортно.

Личную полотняную салфетку нужно положить на колени. Ею нельзя вытирать губы и руки во время еды. Для этого на столе должны быть бумажные салфетки.
После того, как вы завершили приём пищи, можете полотняной салфеткой слегка коснуться губ и вытереть концы пальцев.

Если у женщин накрашенные губы, они должны использовать только бумажные салфетки.

Естественно, ни в коем случае нельзя использовать какие-либо салфетки за столом в качестве носового платка. По завершению трапезы просто положите салфетку на стол.

Даже если вы очень голодны, есть необходимо медленно, бесшумно. Жуйте с закрытым ртом и ни в коем случае не чавкать и не дуть на еду, чтобы её охладить.

Не разговаривайте за едой.

Не настаивайте на выборе блюд для соседей по столу.

Даже если блюдо было очень вкусным, нельзя вытирать дно тарелки кусочком хлеба.

За большим столом все общие блюда должны иметь свои приборы, например, специальные вилки, ложки или щипчики. Этими приборами, а не персональными, необходимо брать и класть еду из общей посуды на свою тарелку. Ни в коем случае не берите индивидуальными приборами кушанья из общего блюда.

Если желаемое блюдо или же, допустим, солонка стоят от вас на большом расстоянии, не тянитесь за ними через весь стол. Попросите соседа или официанта подать их вам.

Если вам понадобилось временно прервать еду, в таком случае кладите нож и вилку на тарелку так, как их держали: нож – ручкой вправо, вилку – ручкой влево.

Если вы полностью завершили трапезу, расположите столовые приборы следующим образом: нож и вилка лежат рядом, параллельно друг другу, а ручки у обоих предметов смотрят вправо. Это означает, что вы завершили ужин (обед, завтрак, ланч), и тарелку можно уносить.

Если вы наелись, необязательно доедать блюдо до конца. Это правило относится и к спиртным напиткам.

Застольный этикет

Хлеб едят кусочками, которые отламывают от взятого большого куска. Откусывать прямо от этого куска не принято.

Кстати, хлеб берут руками. Таким же способом берут пирожное, печенье и фрукты. Сахар в кубиках также берут рукой или же специальными щипцами, если они лежат рядом.

В случае, если вы захотите намазать хлеб маслом, постепенно отламывайте небольшие кусочки, прижимайте их пальцами к тарелке и намазывайте маслом. Кстати, масло, паштет берут общими приборами из общей посуды и кладут к себе на тарелку и только после этого намазывают на хлеб. Икру можно сразу намазывать на хлеб.

Хлеб, намазанный маслом, нельзя резать ножом.

Если возле вас находится небольшая хлебная тарелка, то хлеб необходимо переложить из общей тарелки на неё. Именно для этого она и предназначена. Масло также кладут чистым ножом с краю на эту же тарелку. То же делают с икрой, но для икры вместо ножа используют маленькую лопатку.

Бутерброды, поданные до застолья, едят руками, а за столом – с помощью вилки и ножа.

Иногда буфетный бутерброд бывает многоуровневым и распадается в руках, не умещается во рту. Такой бутерброд следует положить на тарелку и воспользоваться ножом и вилкой (если отсутствуют приборы – используйте бумажные салфетки).

Мясо

Свиные и бараньи отбивные, филе, бифштексы, печень и другие подобные блюда едят используя столовые нож с вилкой: постепенно отрезают маленькие кусочки, не нарезая всё сразу. В таком случае нож находится в правой руке, а вилка – в левой. При разрезании блюда вилку необходимо держать не перпендикулярно, а лишь под углом к тарелке.

Тефтели, голубцы, омлеты, котлеты, и другие мягкие блюда, которые не предусматривают использования ножа, едят вилкой, которую держат правой рукой, помогая себе ножом. Но разделывать блюда ножом не принято.

Шашлык с шампура снимают вилкой или тупой стороной ножа.

Соусом поливают мясо, а не гарнир.

Котлету по-киевски проколите у косточки, чтобы масло вытекло, и отрезайте по кусочку. Внимание: не берите её за косточку и папильотку!

Птицу едят с помощью ножа и вилки. При этом не обязательно обрезать полностью все косточки. В домашних условиях можно позволить себя взять куриную ножку в руку.

Мясо с овощами. Существуют противоречащие друг другу рекомендации, как есть такое блюдо. Согласно первой мясо следует нарезать на мелкие кусочки и отложить нож. Согласно второй – ни на минуту нельзя выпускать из правой руки ножа, из левой – вилки. Первым правилом руководствуются американцы. В европейском понимании этот способ далёк от элегантности. Следуя второй рекомендации, будет правильным отрезать кусочек мяса, придерживая его вилкой. На отрезанный кусочек мяса, наколотый на вилку, кладётся картофельное пюре.

Если к мясу подан горошек или другие овощи, которые трудно удерживать на вилке, то можно сделать так: придерживая вилкой мясо, отрезать кусочек, затем вилку с этим кусочком повернуть и положить в неё овощи; овощи можно класть на отрезаемые кусочки мяса, такое количество, которое может удержаться.

Когда мясо закончится, держа вилку уже в правой руке, доесть горошек (горошек при этом не накладывать вилкой, а набирать на неё, как на лопатку).

Если картофель подан целиком, его не следует раздавливать на тарелке.

Салат, поданный к мясу на отдельной тарелочке, следует есть из этой же тарелочки, набирая понемногу в очерёдности с тем, что лежит на основной тарелке.

Рыба

Рыбу едят при помощи рыбного прибора или вилкой и ножом. В случае, когда специальных приборов нет, рыбу можно есть двумя столовыми вилками.

Если к рыбе подали лопатку и вилку, то лопатку держат в правой руке и придерживают кусочки, а вилку держат в левой и отделяют кости.

Если к рыбе поданы две вилки, одну используют для еды, а другую – для отделения костей.

Если к рыбе подали одну вилку, то берут её в правую руку, а в левую – кусочек хлеба.

Если рыба подана целиком (варёная или копчёная), то вначале отделяют от скелета верхнюю часть филе и съедают, потом отделяют позвоночник и косточки. Откладывают в сторону и приступают ко второй части. После того как съедено это блюдо, на тарелке должен остаться рыбий скелет.

Если во рту осталась рыбья косточка, её нужно незаметно положить кончиком языка на вилку и отложить на край тарелки.

Рыбные холодные блюда едят при помощи закусочных приборов.

Севрюгу отварную и горячего копчения, осетрину, белугу едят только вилкой.

Дольку лимона, поданную с холодной рыбой, прикладывают к губам после того, как рыба съедена.

Устрицы в ресторанах подают уже открытыми. Вначале в раковину выдавите лимон, затем возьмите устрицу в левую руку и вилкой отделите мякоть. Кушайте ее специальным прибором.

Раков едят руками. При этом, на столе должны быть мисочки с водой умеренной температуры для того, чтобы помыть руки после еды. В такой воде обычно присутствуют нарезанные лимоны, реже применяют розовые лепестки. Также вместе с такими вазочками обязательно должны быть чистые салфетки, хлопчатобумажные или бумажные, которые должны убираться сразу после окончания приёма блюда.

Читайте также Фотопроект «Жизнь – это путешествия»: воображаемые приключения домашних любимцев

Аналогичным способом едят ещё спаржу и цыплят “табака”.

Для омаров/лангустов используется специальный набор: щипчики, специальные короткая вилка и лопатка. Панцирь омара разрезаются щипчиками, начиная с задней части. Аналогично разрезаются клешни. Мягкое мясо извлекается специальной длинной вилкой с двумя зубцами.

Креветки также принято есть руками.

Закуска

Если вы решили попробовать закуску, положите её в тарелку и съешьте с помощью вилки и ножа.

Сыр, птицу, ветчину, колбасу и другие блюда из натурального мяса не разрезают на мелкие части сразу. Резать такие блюда необходимо, пользуясь ножом и вилкой, постепенно.

Закуску, например, если это ветчина, нельзя класть на кусочек хлеба.

Если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищают на тарелке ножом и вилкой. Сухую колбасу едят с кожицей.

Яйцо всмятку помещают в специальную рюмочку, затем краем ложечки ударяют по верхушке. Если верхушка не отскочит, можно снять её пальцами. Есть яйцо полагается ложечкой.

Яичницу можно есть ложечкой или вилкой в зависимости от консистенции.

Сосиски и сардельки в тонкой кожуре можно есть, не снимая её.

Все виды сыра подают после мясных блюд. Берут сыр порциями.

Спагетти или макароны-соломку очень сложно есть так, чтобы это выглядело красиво. Существуют три способа:

Первый способ предлагает использование вилки и ложки. Ложку следует держать в левой руке. Край ложки опустить в тарелку, на вилку намотать макароны в углублении ложки. Намотав на вилку немного макарон, ложкой отрезать эту порцию.

Второй способ: вилку держать, как нож, приготовленный для разрезания. Опустить вилку в гущу макарон и поднять их вверх, отделяя небольшую порцию. Затем опять опустить вилку с макаронами в тарелку, намотать их на вилку и быстро отправить в рот.

Третий способ: наколоть макароны на вилку, намотать на неё порцию макарон (вилку при этом следует держать вертикально). Основное правило: набирать на вилку не больше 2-3 ниток макарон.

Салат едят вилкой. Нож используют, чтобы разрезать большие куски или листья салата.

Зелёный салат, насколько это возможно, не резать ножом. Если он подан так, что листья слишком велики, то надо разрезать их вилкой или аккуратно намотать на неё листья, и есть, стараясь не оставлять на подбородке следов соуса.

Паштет можно взять ножом, но, как правило, паштет едят, отделяя небольшие кусочки с помощью вилки. Намазывать паштет на хлеб можно только в семейном кругу.

Горчицу и соль берут маленькими ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки с правой стороны.

Супы, бульоны

Супы не принято доедать без остатка, по правилам небольшое количество супа остаётся в тарелке. Тем не менее, в домашнем кругу доесть суп можно, наклонив тарелку от себя.

Супы едят ложкой набирая от себя и поднося ко рту широким краем.

Ложку используют, если необходимо выловить плавающие в супе гренки, яйцо, кусочки мяса.

Также ложка используется, если суп подан в чашке с двумя ручками.

Если суп очень горячий, не стоит дуть на него, чтобы он остыл, нельзя размешивать его ложкой. Лучше некоторое время подождать, пока он остынет.

Супа в ложке должно быть столько, чтобы он не переливался из неё.

Ложку для супа не кладут на стол, а после еды оставляют в тарелке.

Бульон следует есть десертной ложкой, поднося её ко рту острым концом, слегка наискосок.

Бульоны, супы, которые подаются в чашках, следует пить, как пьют кофе или чай, не пользуясь ложкой.

Когда кушаете первое блюдо, не прихлёбывайте, ешьте беззвучно.

Если в супе есть клёцки, лапша или картофель, их размельчают краем ложки.

Курица в бульоне – одновременно первое и второе, так что сначала едят ложкой из тарелки бульон, а затем кусочки курицы – уже с помощью вилки и ножа.

Фрукты

Фрукты, поданные на стол, не проверяют на прочность и не выбирают.

Бананы подают на стол неочищенными и едят их руками.

Апельсины очищают и делят на дольки. Едят их руками. Косточки кладут на тарелку.
Рекомендуется чистить следующим образом: надрезать кожуру крестообразно, снять её и разделить апельсин на дольки. Ни апельсины, ни мандарины нельзя чистить спиралеобразно.

Грейпфрут подаётся разрезанным поперёк, середина отделяется от кожуры, но остаётся внутри. Есть его следует ложечкой, можно посыпать сахарной пудрой.

Арбузы и дыни принято резать ломтями средней величины, подают с кожурой и едят с помощью вилки и ножа. Взяв кусок из общей тарелки, его необходимо положить на свою тарелку кожурой вниз, после чего фруктовым ножом отрезать тонкий ломтик. и, освободив его от семечек, на вилке отправлять в рот.

Дыню допустимо есть с помощью ложечки.

Манго надо разрезать пополам на собственной тарелке. Его едят ложкой, предварительно вынув кость.

Ананас необходимо очистить от кожуры, разрезать поперёк на тонкие ломтики и положить на тарелку. Едят ананас с помощью вилки и ножа.

Казалось бы, какая разница, как именно вы кушаете, главное, что при этом употреблять в пищу. Но последние исследования ученых говорят о том, что те, кто умеет красиво кушать, насыщаются примерно в полтора раза быстрее, вне зависимости от того, что они едят.

И к тому же, такие люди чувствуют себя уверенно в любой ситуации, где бы они ни находились, пусть даже на приёме у царственных особ!.

Конечно же, вы знаете, что за столом нож держат в правой руке, а вилку в левой. Но часто ли вы соблюдаете этикет, находясь у себя дома? Вряд ли! Скорее всего, вы делаете то, что вам удобно, ведь на вас никто не смотрит.

Но в вопросах изящности поедания пищи практиковаться дома очень важно.

• Красиво сервируйте стол

Как мы уже сказали выше, ученые подтвердили, что те, кто кушает красиво и изящно, могут насытиться быстрее и, соответственно, съесть меньше. Не набрасывайтесь на еду, сначала выставьте красиво все блюда и столовые приборы на стол (кстати, сковородке или кастрюле тут не место!).

Как научиться красиво кушать? Очень просто: стол предварительно накройте скатертью или салфеткой - это заставляет есть опрятнее и дисциплинирует вас еще больше.

• Пользуйтесь ножом и вилкой

Как часто вы игнорируете нож, предпочитая резать котлету или отбивную вилкой или и вовсе откусывать кусочки зубами? Старайтесь при каждом приеме пищи использовать нож и вилку, неважно, для чего - пусть даже для овощей или фруктов на вашей тарелке.

• Ведите себя безупречно

Представьте себе, что вы на каком-то торжественном застолье или на приеме, где присутствует много людей. Держите спину, не кладите локти на стол, пользуйтесь ножом и вилкой, салфеткой, не разговаривайте с набитым ртом, словом, ведите себя максимально изящно!

Как красиво кушать за столом в ресторане?

А вот в ресторане все может быть гораздо сложнее - здесь вас действительно окружают люди, а не вымышленные персонажи. А потому нужно учитывать несколько важных правил.

Как правильно сидеть?

Вы должны держать спину прямо, а ноги - не класть друг на друга. При этом не должно создаваться впечатления, что к вашей спине прикреплена палка - будьте свободными и изящными. Над тарелкой для большего удобства можно слегка наклониться, но не «совать туда нос».

Как держать руки?

Локти нельзя класть на стол - это табу, максимум - можно положить на столешницу запястья, если руки очень устали. Кстати, парадоксально, но, когда вы едите, и одна рука у вас свободна, она не должна находиться под столом - это считается проявлением дурного тона. Положите запястье на стол или возьмите в руку салфетку, если нечем ее занять.

Как использовать салфетку?

Чтобы научиться красиво кушать девушке, нужно знать не только, как двигаться, но и как использовать салфетки. Каждому участнику застолья выдается полотняная салфетка - ее нужно положить на колени для защиты одежды, и руки и лицо ею вытирать не стоит, для этого есть бумажные салфетки.

Как завершить трапезу?

Если вы точно больше ничего не будете кушать, сложите нож и вилку параллельно друг другу и разместите их поперек тарелки таким образом, чтобы ручки смотрели вправо, а острия - влево. Это знак для официанта, что вашу тарелку можно уносить. Если вы всего лишь делаете паузу в еде и хотите, чтобы ваша тарелка оставалась на месте, положите нож ручкой вправо. А вилку - напротив, ручкой влево (приборы, таким образом, находятся в рабочем положении).

Не знаете, как красиво кушать? Видео ниже покажет вам, что к чему!

Как правильно кушать определенные блюда?

Даже самые опытные знатоки застольного этикета не всегда знают, как правильно «вести себя» с тем или иным блюдом. Что можно брать рукой, а что - вилкой? Как намазывать на хлеб масло и куда выплевывать косточки от фруктов?

Ниже - подборка самых «затруднительных» в плане этикета блюд и продуктов, которая расскажет вам, как научиться их красиво кушать.

Изделия из теста

Хлеб и булки перекладываются из хлебницы рукой на тарелку, отламываются по кусочкам и кладутся в рот. Пирожки и куски пирога тоже нужно брать руками, но тут уже вы можете откусывать от них кусочки, а не отламывать. Если вы намазываете себе бутерброд сами на тарелке (например, паштетом или икрой), его нужно есть закусочными приборами - ножом и вилкой.

Кстати, пицца - это тот же горячий , и по правилам она употребляется в пищу тоже с помощью ножа и вилки.

Овощи и салаты

Как научиться красиво кушать овощи? Довольно просто: если их подали целыми, накладывайте с общей тарелки на свою руками, а если нарезанными, тогда вилкой. Салаты накладывайте той ложкой, которая находится в общей тарелке.

Не допускается опрокидывать общую миску и пересыпать салат на свое блюдо.

Фаршированные овощи принято отрезать вилкой, но иногда это проблематично сделать (например, если оболочка фаршированного перца или баклажана слишком твердая). Тогда вы можете взять столовый нож и воспользоваться им.

Мясо

Большие куски мяса нужно красиво кушать с помощью столовых приборов - ножа и вилки. Весь кусок нельзя сразу разрезать на маленькие кусочки, нужно отрезать по одному ломтику и отправлять его в рот.

Котлету можно отрезать вилкой. Котлету по-киевски нужно проколоть, чтобы вытекло сливочное масло, а потом каждый ломтик обмакивать в него.

Нужно сначала снять с шампура (вилкой или тупой стороной ножа), а затем есть, как и любое другое мясо.

Птицу тоже едят столовыми приборами, а не рукой, держа за косточку, как это ошибочно считается (исключение - цыплята табака и закусочные куриные крылышки, но тогда подается отдельная миска с водой для мытья рук ).

Рыба

Рыба - это обычно одно из самых проблемных блюд в вопросах, как научиться красиво кушать во время застолья. Для нее подаются отдельные приборы - это могут быть вилка и нож, вилка и лопатка, две или одна вилка.

Вилкой нужно отделять кости от рыбы, а другим прибором (вторая вилка, нож или лопатка) нужно придерживать основной кусок на тарелке, чтобы он не двигался. Если вилка одна, можно придерживать рыбу небольшим ломтиком хлеба. Когда подается целая рыба, сначала съедают всю ее верхнюю часть до позвоночника, затем снимают его и откладывают в сторону и приступают к нижней части.

Кости кладутся на ту же тарелку, с которой вы едите. Раков и креветок можно есть руками (по аналогии с цыплятами табака и куриными крылышками), а вот для омаров и устриц подаются специальные приборы.

Вот мы и закончили наш короткий ликбез, который продемонстрировал вам, как красиво кушать за столом. Это, конечно же, не все возможные тонкости, но поход в ресторан, даже «под прицелом» самых взыскательных соседей, вам точно будет теперь по силам!

Мне, как человеку, который уже долгое время влюблен в кулинарию, доставляет огромное удовольствие вкусно и красиво готовить даже во время проекта. Я получаю какой-то извращенный кайф, когда я 80г гречки так перекладываю овощами, что каждый захочет украсть мой завтрак

Вот об этом мне бы и хотелось написать. Насколько важно кушать красиво. Это очень помогает не сорваться! Мой тренер дала задание купить для себя красивую посуду – используйте это! Выкладывайте красиво свою еду, сервируйте себе стол, купите красивые салфетки, декорируйте блюда зеленью.

И еще один очень важный момент. Включайте фантазию!! Ведь конечно можно просто сварганить по быстрячку омлет из трех яиц, всунуть его в себя с морковкой и с завистью смотреть на домашних, которые смакуют жареную свинину. А можно уделить для себя любимой немного больше времени и сделать умопомрачительно-вкусную запеканку(как это сделала я)). Еле отобрала у мужа последний кусочек себе на ужин))

50г моркови, 100г цветной капусты (предварительно отваренной), 3 яйца, любимые специи.

На дно формы укладываем морковь, порезанную слайсами. Сверху цветную капусту и заливаем все взбитыми яйцами со специями. Выпекаем около 20 минут при 180С (накрыв форму фольгой) и еще минут 15, сняв фольгу.

Это всего лишь один из вариантов, а их десятки!! Поэтому предлагаю полюбить наше питание, подойти к нему с другой стороны вместе с фантазией и дружно всем таять) Кто со мной?!

Умение вести себя за столом всегда отличало культурного человека от дикаря, поэтому хорошим манерам учили с детства. Но если не научили, то не беда, простые бабушкины секреты помогут обрести их в любом возрасте.

Научиться правильно вести себя за столом не сложно, правил не так уж много и все их знают, а кто не знает — легко найдет ответы на любые вопросы в книгах или интернете. Культура поведения за столом очень важна, это характеристика, позволяющая оценить культурный уровень незнакомого человека.

Например, каждый знает, что вилку держат в левой руке, а нож в правой. Ножом режут , а вилкой отправляют его в рот. При этом не размахивают руками, не задирают локтей и не разговаривают с набитым ртом. А все ли умеют легко и непринужденно пользоваться ножом и вилкой? Нет, не все! Многим нужно научиться этому.

Постичь простую науку застольных манер можно без особых усилий, следуя простым советам одной умной и хорошо воспитанной бабушки.

Практиковаться каждый день дома! Научиться пользоваться ножом и вилкой очень просто, нужно только тренироваться часто! Нет прожаренной отбивной на тарелке – порежьте картошку и огурец на кусочки. Нет позолоченного прибора – возьмите небольшой кухонный нож и простую вилку. Не важно, что именно в тарелке, важно суметь это аккуратно разрезать и изящно отправить в рот.

Представьте себе, что вы на приеме у королевы! Поведение за столом должно быть безупречным, даже если вы едите в полном одиночестве — это войдет в привычку и поможет правильно и уверенно вести себя на людях. Представьте себе, что вас пригласили на прием к королеве. Вести беседу не обязательно, но ровная осанка, умение красиво есть, правильно пользоваться ножами, вилками, салфетками требуется. Локти на стол не выкладывать, не чавкать, не сидеть, развалившись, не выплевывать косточки на стол – разве это сложно?

и нет места на столе! Нужно раз и навсегда запретить себе есть жареную картошку прямо из сковородки, ни в коем случае не хватать еду руками. Любую еду следует красиво раскладывать на тарелках, а не наваливать в кучу. Если завтрак состоит только из кусочка поджаренного хлеба, половинки помидора и листика салата, то все равно это должно лежать на тарелке, оформленное, как в дорогом ресторане. Помыть тарелку не сложно, но воспитать в себе привычку сервировать стол очень важно.

Никакой спешки за столом! Как бы вы не были голодны, в гостях не принято сразу набрасываться на еду, набивая ею рот. Необходимо дождаться приглашения хозяйки, затем кушать медленно, используя все столовые приборы, прерываясь на разговоры. Дома делайте точно также, не спешите, в этом случае не только хорошая привычка появится, но и сытость вы почувствуете быстрее. Эта привычка полезна не только как элемент культуры поведения за столом, но и как эффективное средство для похудения.

Скатерть или салфетка под тарелкой обязательны! Никто не будет спорить, гораздо удобнее обедать на столе из пластика или стекла. Его можно легко протереть, если суп разлился или крошки насыпались. Хороша также клеенка для этих целей — не слишком красиво, но удобно, а потому именно она и лежит на кухонном столе во многих домах. Намного наряднее и приятнее, если постелена скатерть. Кто станет выкладывать кости из прямо на скатерть? А суп расплескивать по столу? Скатерть дисциплинирует и приучает взрослых и детей к аккуратности и осторожности.

Научиться красиво вести себя за столом совсем просто, сложность только в том, что у многих людей нет привычки делать это постоянно — и в кругу семьи, и в одиночестве. Нет также потребности в ежедневной красивой сервировке. Пищу многие поглощают на ходу, не задумываясь об эстетических аспектах трапезы.

Иногда проблема не только в собственной лени, но и в реакции окружающих на такие старания. Кто-то живет в общежитии, где селедка на газетке — норма жизни, ведь потом тарелку мыть не нужно! У кого-то члены семьи гордятся своей необразованностью и отсутствием культуры. Безусловно, неприятно терпеть насмешки друзей и близких, но СДЕЛАТЬ СЕБЯ всегда нелегко.

правила поведения за столом. Узнаем как пользоваться столовыми приборами

Все люди знают, что существуют различные правила поведения за столом. Но вот более детально в них мало кто разбирался. Для многих достаточным является то, что они знают, в какой руке нужно держать нож, а в какой – вилку. Однако этого очень мало. В данной статье хочется рассказать о том, как вести себя за столом правильно.

Об этикете

В первую очередь нужно сказать, что существуют разные виды поведения в том или ином заведении и даже в той или иной стране. Если разбираться, как красиво есть, этот вопрос будет совершенно одним для европейских стран, в которых за столом нужно вести себя по минимуму тихо, и для азиатских, где благодарность хозяину за вкусный ужин выражают громким чавканьем и чмоканьем. Также поведение в ресторане и в гостях у родственников за столом может несколько отличаться.

Ресторанный этикет

Разобраться, как красиво есть, очень важно тем людям, которые время от времени посещают различные рестораны. Так, тут важно правильно вести себя уже сразу же после того, как переступается порог заведения. Важно помнить, что гостей встречает метрдотель, рассказывает о том, есть ли свободные места, и проводит до желаемого столика. Также в его обязанности входит забрать верхнюю одежду посетителей. Подойдя к столу, мужчина (если пришли разнополые гости) должен сначала помочь сесть даме, немножко отодвинув ей стул, потом он уже садится сам. Также важно помнить, как правильно сидеть за столом. Что касается положения, представитель сильного пола должен находиться напротив женщины или слева от нее. Если же дама немного опаздывает, мужчина может занять место за столиком, однако когда метрдотель проведет ее к назначенному месту, парень обязательно привстает в знак уважения.

Выбор заказа

Когда пара уже за столом, официант обязательно подает меню. Выбирать желаемые блюда стоит не торопясь, в таких заведениях не принято спешить. Чаще всего официант увидит, что гости готовы что-то заказать, и сам подойдет. Но можно и легким движением руки подозвать обслуживающий персонал к себе. Заказ делает сначала женщина, только потом – мужчина. Однако дама может попросить парня сделать это за нее, это также допускается. Если же гости не могут определиться с выбором вина, они могут спросить совета у официанта. Также можно посоветоваться с ним по поводу того или иного блюда, это разрешено правилами этикета.

Ожидание

Как вести себя за столом, пока заказ еще не прибыл? В это время гости могут тихонько общаться. Первым, скорее всего, официант принесет вино. Откупоривает бутылки только ресторанный служащий, мужчине не стоит срываться с места, чтобы это сделать. Сначала напиток подается дамам, потом парням. Что касается еды, то начинать кушать можно только после того, как у всех за столиком уже есть заказанные блюда.

Правила

Разбираясь, как красиво есть, важно также помнить, что в ресторанах категорически запрещается поднимать с пола упавшие предметы. Это сделает официант. Он же должен принести чистый прибор. Если же случился конфуз и разбилась, например, тарелка или стакан, не стоит переживать. Просто ресторан включит ее стоимость в счет, и дело будет закрытым. Никто скандалов по этому поводу устраивать не будет. Если хочется посолить блюдо, а солонка находится на другой стороне столика, тянуться самостоятельно за ней не стоит, нужно попросить близсидящего просто подать то, что нужно. Также важно помнить о децибелах: говорить в ресторане нужно так, чтобы не мешать окружающим.

Как сидеть

Разбираясь, как красиво есть, важно помнить и о том, что нужно правильно сидеть за столом. Так, запрещается класть на стол локти, разваливаться на стуле, качаться на нем. Также нельзя низко наклоняться над тарелкой. Спина сидящего должна быть ровной, не нужно также сутулиться. Однако в осанке не должно быть напряжения и жесткости, все должно быть естественно. Когда происходит смена блюда, гостю разрешается немного откинуться на спинку стула, чтобы не мешать официанту и немножко отдохнуть в удобной позиции.

О еде

Стоит помнить о том, что в ресторанах не принято торопиться, блюда едят медленно, чтобы насладиться их вкусовыми качествами. Если же пища довольно-таки горячая, нельзя дуть на нее. Чтобы остудить, нужно только немножко подождать, поддерживая беседу. Если же произошло обжигание горящей пищей, нельзя махать себе в рот салфеткой или руками, можно только запить все водой. Различные косточки, в том числе и фруктовые, категорически запрещается выплевывать или вынимать изо рта руками. Для этого предназначена вилка, которая аккуратно подносится ко рту и все ненужное складывается туда. Если же вкус блюда человеку совершенно не понравился, можно вплотную ко рту поднести салфетку и все туда выплюнуть, не привлекая внимания окружающих возмущениями по этому поводу.

Если нужно отойти

Культура поведения за столом имеет и свои рекомендации насчет мобильных телефонов. Так, если гостю позвонили, он может кратко сказать, что перезвонит, не отлучаясь со своего места. Однако если разговор не терпит отлагательств, обязательно нужно отойти. Разговаривать за столом по телефону – плохой тон. Также если нужно отлучиться, например, в уборную, нужно спросить разрешения у всех присутствующих за столиком. Нельзя также переговариваться с людьми, сидящими за соседним столиком. Если это товарищи или просто нужно что-то спросить, необходимо встать и подойти к ним. В случае, когда в ресторан входят знакомые, их нужно приветствовать сидя, легким киванием головы. Мужчина встает только в том случае, если к его столику присоединяется дама. Женщины же не двигаются в любых ситуациях.

Окончание трапезы

Когда ужин подошел к концу, гости сыты и довольны, они могут попросить счет у официанта, что будет означать, что пребывание их в данном заведении подошло к концу. Обслуга принесет папку, в которой будет указан счет. Важно также помнить о чаевых – 10% от стоимости заказа. Кто должен расплачиваться – вот еще один вопрос. Так, в странах постсоветского пространства это делают преимущественно мужчины. В европейских странах женщины активно с этим борются, считая пережитком прошлого, и там каждый платит за себя. Если ужин был просто дружеским, официанта заранее можно попросить принести персональный счет, для каждого человека отдельный. Также важно помнить и о сдаче. Если она необходима, человек просто молчит. Если же в папке находятся деньги, возвращать часть которых не нужно, просто надо сказать: «Без сдачи», и на этом дело закончится. Важно помнить о том, что решать, кто будет платить, нужно заблаговременно, некрасиво это делать перед официантом. Нужно знать и о том, кому надо высказывать свои претензии. Говорить обо всем, что понравилось или не понравилось, нужно метрдотелю, а не официанту.

Столовые приборы

Но если все вышеперечисленное еще не слишком вгоняет в ужас незнающих, то вот как правильно обходиться со столовыми приборами – это целая наука. Ведь существует огромное количество различных по размеру и предназначению тарелок, ножей, ложечек и стаканов. Элементарно нужно знать, как правильно держать вилку и как ею пользоваться. Итак, когда человек садится за стол, независимо от того, где это происходит – в ресторане или дома, он обязательно должен осмотреться. Так, по правилам прямо должна стоять закусочная тарелка, справа от нее – пирожковая или салфеточная. По левую руку от тарелки должны находиться ложки и ножи, справа – вилки. Если за столом все это соблюдено, можно сделать вывод о том, что от гостя требуют определенных манер. Также нужно помнить, что перед тарелкой будет расположен десертный прибор, скорее всего, чайная ложка. За тарелкой же будут стоять фужеры и рюмки, все они также имеют свое предназначение.

Как пользоваться столовыми приборами

Итак, как правильно держать вилку? Этот вопрос часто волнует людей. Стоит помнить, что те приборы, которые лежат слева от тарелки, берутся левой рукой, те, что справа – правой. Вот и вся наука. Десертные же приборы располагаются так, что ручка будет смотреть в правую или левую стороны. В зависимости от этого и нужно решить, какой рукой их брать. Что касается ножа, то конец его ручки по правилам должен упираться в центр ладони, большой и средний палец находятся по бокам ножа, указательный – по центру. Остальные же пальцы немножко согнуты к ладони. Вилка во время еды держится так, чтобы ее зубцы смотрели вниз, ручка же, как и у ножа, упирается в ладонь. В случае, когда нужно съесть мелкие кусочки пищи, а также гарнир – картофель-пюре или кашу, вилку переворачивают зубчиками вверх, при этом может помогать в набирании пищи немножко нож. Ложка держится в левой руке так, чтобы ее конец находился на основании указательного пальца, а начало – на среднем. Если же блюдо легко отделяется, официант может подать только вилку, в таком случае ее нужно держать в правой руке. Теперь всем должно быть понятно, не только как держать вилку и нож, но и иные нюансы пользования столовыми приборами. Тем более что это не так и сложно, как могло вначале казаться.

Салфетка

Разбираясь, как красиво кушать, важно знать, что также нужно уметь обходиться и с салфеткой. Часто она становится предметом украшения стола, однако при этом имеет и свое прямое предназначение. Перед едой салфетку нужно аккуратно сложить пополам и положить на колени ребром к себе. Это поможет защитить костюм или платье от капель, которые могут пролиться. Также этой салфеткой можно вытирать руки или губы после еды или питья. Вешать же ее за воротник, делая слюнявчик, категорически запрещается. Это и неудобно, и весьма некрасиво. Испачканные пальцы аккуратно и незаметно вытираются о верхний край салфетки, которая так и остается на коленях. Если же нужно промокнуть губы, салфетку поднимают, однако так, чтобы она полностью находилась в ладони, а не висела. Промакивают (но не протирают) губы серединкой салфетки, потом она обратно помещается на место. Категорически запрещается использовать ее в качестве носового платка или полотенца для мокрых или грязных рук. Также нельзя салфеткой протирать столовые приборы, выискивая на них пятнышко. Этим можно здорово обидеть хозяев. Если этот предмет упал, нужно попросить принести новый. По окончании еды салфетка кладется слева от тарелки, но никогда не вешается на спинку стула.

О напитках

Всем понятно, что правильное поведение за столом – залог успешно проведенного вечера в культурном заведении. Также важно уделить несколько слов и напиткам, а также емкостям, которые им подходят. Главное - помнить правило: чем крепче напиток, тем меньше для него нужна емкость. Рюмка – для водочных напитков, мадерная рюмка – для крепленых, рюмки или бокалы для белого и красного вин, фужер или бокал – для шампанского. Сначала подаются более крепкие напитки, далее – по возрастающей. Вином бокалы наполняются на две трети.

О детях

Важным является и этикет за столом для детей, ведь малыши также должны уметь правильно вести себя в обществе. Однако стоит сказать, что правила для них будут более легкими и сдержанными, нежели для взрослых. А на ошибки малышей за столом никто не должен обращать особого внимания. Однако мама или иной родитель должны тихонько делать крохе замечание, обучая его правильному поведению. Что же главное для деток при поведении за столом? Важно, чтобы малыши знали, что за столом нельзя громко разговаривать, смеяться, кричать. Нельзя говорить с набитым ртом, это некрасиво и даже вредно для процесса принятия пищи. Также нельзя чавкать и чмокать, это недопустимо. Необходимо ребенку рассказать, как правильно обходиться с салфеткой: она должна использоваться для вытирания испачканных губ и рук, а когда не нужна – должна находиться на коленях. Также малышу нужно рассказать, что существуют блюда, которые можно есть руками, и те, для которых необходимо использовать столовые приборы. Так, например, картошку-фри, креветки, рыбные палочки можно без проблем брать руками, также можно захватить соцветие цветной капусты. Но на этом заканчивается список продуктов, которые берутся без приборов. По непонятным причинам малыши любят кушать спагетти при помощи рук, однако это некрасиво и неправильно. Малышу об этом надо обязательно сказать. Детки также должны помнить, что им надо оставаться за столом до тех пор, пока все не покушают. Ну и, конечно же, важно говорить «спасибо» хозяевам, которые потчевали. В случае еды в ресторане «спасибо» говорят метрдотелю. Если же слишком тяжелой наукой для крохи является этикет за столом, картинки – вот что может отлично помочь в обучении. Нужно только малышу показать несколько видеоуроков или характерных картинок, и ему все станет более понятно.

Как научиться есть ножом и вилкой по правилам этикета

Используя в домашних условиях столовые приборы, мы ориентируемся только на удобство и никогда не задумываемся, в какой руке держать нож и вилку по этикету. Однако, попав в элитный ресторан или на официальный прием, мучительно стараемся вспомнить правила обращения с этими приспособлениями. На самом деле современным людям достаточно освоить несколько элементарных приемов, как пользоваться ножом и вилкой, чтобы показать себя в обществе культурным и воспитанным человеком.

Как держать нож и вилку

Многие усваивают принципы поведения за столом и обращения со столовыми приборами с раннего детства, а другим приходится овладевать умением, как по этикету безошибочно держать вилку и нож, будучи уже взрослыми, чтобы не выглядеть глупо в компании. Уверенность в себе во время торжественного ужина придаст не только способность правильно держать приборы, но и знание, для каких блюд предназначен каждый из них. Если дома мы обычно используем всего одну разновидность вилки, то на праздничном столе их может оказаться несколько для разных кушаний:

• Мясные;
• Рыбные;
• Закусочные;
• Десертные.

Обычно размер вилки соответствует диаметру подобающей тарелки, рядом с которой кладут прибор сервировки зубцами вверх.

Согласно общим правилам, предписывающим, как надо держать столовые приборы, нож нужно брать в правую руку, а в левую – вилку, которая представляет собой подручный инструмент. Левши захватывают приборы противоположной рукой. Ее держат зубцами вниз так, чтобы ручка была направлена к ладони. При захвате ножа правой рукой указательный палец располагают так, чтобы им удобно было нажать сверху на лезвие. Ручка прибора также упирается в ладонь. Нежелательно удерживать столовую посуду рядом с основанием.

Во время еды легкого, не нуждающегося в усилии для разделения блюда вилку разрешается держать зубцами кверху, подобно ложке. Неприлично есть прямо ножом, а также менять обеденные приборы местами из одной руки в другую. В случае потребности освободить руки (например, запить еду водой) вилку и нож нежелательно складывать на скатерть или на посуду. Их ручки надо поместить на столешницу, а действующие концы – на край тарелки.

Как есть мясо ножом и вилкой

Основное предназначение столовых приборов – мясные кушанья. Умение правильно пользоваться обеденными приборами дает возможность аккуратно справляться с готовой порцией. Небольшие ломтики от крупных кусков мяса во время трапезы режут по направлению к себе. По правилам европейского этикета отрезают по одному куску мяса и сразу отправляют в рот. Лишь после пережевывания приступают к отделению следующего ломтика. По американской традиции разрешается нарезать сразу весь стейк или антрекот на мелкие части, после чего положить нож, взять в правую руку вилку и приступить к еде.

Блюдо из мяса с картофельным или овощным гарниром обычно едят разными способами:

1. Попеременно отрезая ломтики основного блюда, зачерпывают пюре вилкой.
2. Отделяют кусок мяса, придерживая его вилкой, докладывают на нее с помощью ножа картофель.
3. При необходимости добавления к мясу мелких рассыпчатых овощей накалывают на вилку отрезанный кусок мяса, переворачивают прибор и докладывают на него зеленый горошек с помощью ножа.

В случае подачи к мясному блюду салата в отдельной посуде кушанья из разных тарелок не смешивают – их берут поочередно.

Существует множество видов мясных кушаний, и для каждого из них приняты собственные правила:

• Блюда из рубленого мяса (котлеты, шницели, биточки) чаще всего отламывают вилкой, но приличия допускают разрезание их ножом. При употреблении голубцов, мантов, пельменей справляются вилкой, нож применяется только для поддерживания кусочков;

  Блюда из рубленого мяса (котлеты, шницели, биточки) чаще всего отламывают вилкой, но приличия допускают разрезание их ножом.

• По правилам этикета паштет поедают вилкой, делать с ним бутерброд путем намазывания можно только дома;

  По правилам этикета паштет поедают вилкой, делать с ним бутерброд путем намазывания можно только дома.

• Рагу, гуляш, бефстроганов и другие виды тушенного в соусе мяса допустимо есть без употребления ножа, вилка при этом располагается в правой руке;

  Рагу, гуляш, бефстроганов и другие виды тушеного в соусе мяса допустимо есть без употребления ножа.

• Отбивные употребляют, отъединяя мясо от косточки обоими приборами и накалывая ломтики на вилку;

  Отбивные употребляют, отъединяя мясо от косточки обоими приборами и накалывая ломтики на вилку.

• Ветчина, буженина или окорок обычно подаются к столу в разрезанном виде. Эти ломтики захватывают с общего блюда чистой вилкой. Если оболочка не удалена заблаговременно, ее устраняют ножиком на своей посуде.

  Ветчина, буженина или окорок обычно подаются к столу в разрезанном виде.

Аналогично поступают с колбасными продуктами (сосисками и сардельками): их режут на ломтики и только потом чистят от оболочки. Популярный у нас шашлык кушают непосредственно с шампура или при помощи столовых приборов уже на блюде.

Как есть птицу ножом и вилкой

Довольно распространено мнение, что курицу удобнее есть руками. Это допускается только в кругу близких родственников. Однако в официальной обстановке согласно современным правилам этикета это недопустимо. В случае когда куриное мясо подали с бульоном, потребуется еще и ложка: сначала съедают жидкость, а позже приступают к курице, причем едят ее с использованием ножа и вилки, в крайнем случае слегка помогая пальцами.

Птицу обыкновенно подают к столу целой или кусками. В первом случае ее следует поэтапно поделить на порции ножом, придерживая вилкой, находящейся в левой руке. Удобнее это делать по линии расположения хрящей. Дальше отделяют мясо от костей с помощью столовых приборов. Цыпленка табака подают с соусом и гарниром. Его съедают как обычную курятину – отрезают по кусочку от цельной тушки. Кости откладывают на край тарелки. Курицу-гриль в ресторане обычно разделывает официант, в гостях – хозяйка так, чтобы ломтики были приблизительно одинаковыми. Приготовленную в соусе птицу поливают им. На официальных приемах не стоит подбирать его с блюда, как это делают в домашних условиях.

Куриные окорочка с надетыми на них бумажными пакетиками едят, держа указательным и большим пальцами, откусывая небольшими порциями. Филе курицы разделывают с помощью столовых приборов, причем можно сразу нарезать на порционные куски. Однако в этом случае есть вероятность, что мясо быстро остынет.

Кушанья из куриного фарша рекомендуют есть одной вилкой без использования ножа, применение которого считают невоспитанностью. Котлеты по-киевски перед разрезанием следует надколоть вилкой, чтобы маслом не обрызгать окружающих. Куриный паштет едят закусочной вилкой, разрешается мазать его на хлебные ломтики.

При поедании курицы или других видов птицы согласно правилам этикета есть возможность создать приятное впечатление у соседей по столу.

Как есть рыбу

Поедая рыбные кушанья, многие люди испытывают затруднения в связи с избытком костей. При наличии специальных приборов, предназначенных для рыбы, и умении ими пользоваться это не настолько сложно, как кажется. К набору относятся вилка с укороченными зубцами и нож в форме лопатки, применяемый не для разрезания продукта, а для извлечения косточек. Англичане используют для этой цели вторую вилку, удерживая ее правой рукой, а в рот отправляют левой.

Для разделывания целой рыбы, поданной к столу:

• Удаляют голову;
• Освобождают от кожи;
• Делят тушку пополам;
• Отделяют и переворачивают верхнюю половину, помогая вилкой;
• Извлекают крупные и мелкие кости посредством лопатки;
• Делят кусок на небольшие части;
• Таким же образом действуют со второй половинкой.

Аналогично поступают с рыбой холодного копчения.

Можно справиться с рыбным кушаньем (жареным и горячего копчения) при помощи одной вилки, держа ее правой рукой, помогая себе левой с хлебным ломтем.

Едят рыбу осторожно, чтобы не подавиться косточкой. Если это случилось, доставать ее изо рта следует аккуратно, не привлекая внимания окружающих.

Для разделывания некоторых видов рыбы с жесткой кожей этикет допускает использование ножа. Это касается лосося, сельди, угря.

Как есть хлеб и бутерброды

Нельзя представить себе без хлеба ни одного застолья – ни семейного, ни торжественного. Однако за столом его не режут, а ставят хлебницу с уже готовыми ломтями.

Многие берут из общей хлебницы ломтик вилкой, что реально смотрится жеманно. Рекомендуется брать хлеб рукой, складывать на пирожковую тарелку и отламывать от него маленькие кусочки.

Обычно тартинки или сэндвичи с сыром и мясной нарезкой во время застолья не комплектуют. Ломтики деликатесов накладывают себе на тарелку и поедают раздельно с помощью столовых приборов, заедая хлебом.

Маленькие бутерброды разрезают пополам и отправляют в рот рукой. От крупных бургеров отрезают по кусочку. Намазывать маслом или паштетом хлебный ломтик удобнее на тарелке, нельзя это делать на ладони. Там же его и разрезают. Консервативный этикет предписывает мазать небольшой участок – на один укус.

Как есть спагетти

Пасту считают сложным блюдом, которое затруднительно есть изящно. Для его поедания нож не требуется – спагетти обычно не режут. Кушанье подают в глубокой посуде в комплекте с ложкой и вилкой, которой зацепляют малую толику макаронин и накручивают их на прибор. Вилку следует удерживать правой рукой, а ложку – левой. За один раз следует зацеплять две-три нити. Зубцы должны быть нацелены на бортик посуды. В Италии справляются без второго прибора, наматывая спагетти только на вилку. В крайнем случае разрешается употреблять макаронные изделия ложкой. Плюс такого способа состоит в возможности зачерпнуть больше соуса. Знание, как правильно держать в процессе приема пищи ложку и вилку, поможет справиться с кушаньем.

Как есть десерты

Для кондитерских изделий существуют специальные приборы. Без них допустимо употреблять сухие сладости: печенье, пряники, вафли. Торты, мороженое и пудинги едят ложкой или десертными приборами. Вилка и нож по этикету используются для фруктов. Яблоки и груши режут на посуде на 4 дольки и отделяют небольшие ломтики без кожицы. С бананов снимают оболочку ножом и отрезают кружки. Персики освобождают от кожуры, разделяют, чтобы удалить косточку, и нарезают на маленькие кусочки. Очищая мандарины и апельсины, их кожуру надсекают в форме лепестков, удаляют ее и едят цитрусовые дольками. Ломти арбуза и дыни на блюде нарезают маленькими кусочками и едят вилкой.

Как пользоваться ножом и вилкой по европейскому этикету

Согласно правилам приличия и обычаям Старого и Нового Света обеденные приборы должны держаться одинаковым образом. Вилку располагают по левую руку, нож кладут справа. В случае если лежит не одна вилка, начинают с той, что ближе к тарелке. Порядок действий преимущественно совпадает в обоих видах этикета, разница заключается лишь в одном. Обычно мы следуем континентальному стилю, который подразумевает использование обеих рук. Вилку берут в левую руку, нож – в правую. Едят левой кистью, не перекладывают прибор после этого в другую конечность. Его традиционно располагают зубчиками вниз.

Особенности американского этикета

Историки правил приличия полагают, что американский стиль копирует европейские правила до эпохи Наполеона, позднее упрощенные в Старом Свете. Бытует и противоположная точка зрения, утверждающая, что в Европе традиция сохранилась в первозданном виде, а в Америке была изменена для отличия от континентальной.

После отрезания куска пищи правой рукой нож помещают на бортик посуды лезвием, направленным в свою сторону, второй прибор перехватывают другой рукой. Вилку обычно кладут зубцами кверху.

Этот стиль отличается тем, в какой руке находится вилка. У американцев на еду уходит больше времени, что дает им возможность лучше переваривать пищу и общаться в процессе ее приема.

Как складывать столовые приборы после окончания трапезы и общие рекомендации

В случае необходимости отойти ненадолго от праздничного стола, оставив на нем недоеденную порцию, можно сообщить об этом официанту посредством обеденных приборов, положив их скрещенными на тарелку. При желании очистить стол от посуды после окончания трапезы приборы складывают на тарелку рядом, ручки направлены в свою сторону.

Посредством ножа и вилки допустимо выразить свою оценку сервиса в ресторане. Признаком похвалы служит параллельное расположение приборов на тарелке ручками налево, а недовольство выражают скрещенной вилкой с вложенным в ее зубья ножом.

Согласно правилам этикета вилка и нож играют в жизни современного человека достаточно серьезную роль. Это необходимое умение свидетельствует о культуре и воспитании, позволяет не чувствовать неудобства в ресторане и на торжественном приеме. Правила этикета несложны, научиться им не составляет труда, и тогда можно будет наслаждаться изысканным ужином, не задумываясь, как правильно держать столовые приборы.

Видео: Как правильно пользоваться столовыми приборами

Как научиться красиво говорить? | Издательство АСТ

Политика публикации отзывов

Приветствуем вас в сообществе читающих людей! Мы всегда рады вашим отзывам на наши книги, и предлагаем поделиться своими впечатлениями прямо на сайте издательства АСТ. На нашем сайте действует система премодерации отзывов: вы пишете отзыв, наша команда его читает, после чего он появляется на сайте. Чтобы отзыв был опубликован, он должен соответствовать нескольким простым правилам:

1. Мы хотим увидеть ваш уникальный опыт

На странице книги мы опубликуем уникальные отзывы, которые написали лично вы о конкретной прочитанной вами книге. Общие впечатления о работе издательства, авторах, книгах, сериях, а также замечания по технической стороне работы сайта вы можете оставить в наших социальных сетях или обратиться к нам по почте [email protected]

2. Мы за вежливость

Если книга вам не понравилась, аргументируйте, почему. Мы не публикуем отзывы, содержащие нецензурные, грубые, чисто эмоциональные выражения в адрес книги, автора, издательства или других пользователей сайта.

3. Ваш отзыв должно быть удобно читать

Пишите тексты кириллицей, без лишних пробелов или непонятных символов, необоснованного чередования строчных и прописных букв, старайтесь избегать орфографических и прочих ошибок.

4. Отзыв не должен содержать сторонние ссылки

Мы не принимаем к публикации отзывы, содержащие ссылки на любые сторонние ресурсы.

5. Для замечаний по качеству изданий есть кнопка «Жалобная книга»

Если вы купили книгу, в которой перепутаны местами страницы, страниц не хватает, встречаются ошибки и/или опечатки, пожалуйста, сообщите нам об этом на странице этой книги через форму «Дайте жалобную книгу».

Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу

Если вы столкнулись с отсутствием или нарушением порядка страниц, дефектом обложки или внутренней части книги, а также другими примерами типографского брака, вы можете вернуть книгу в магазин, где она была приобретена. У интернет-магазинов также есть опция возврата бракованного товара, подробную информацию уточняйте в соответствующих магазинах.

6. Отзыв – место для ваших впечатлений

Если у вас есть вопросы о том, когда выйдет продолжение интересующей вас книги, почему автор решил не заканчивать цикл, будут ли еще книги в этом оформлении, и другие похожие – задавайте их нам в социальных сетях или по почте [email protected]

7. Мы не отвечаем за работу розничных и интернет-магазинов.

В карточке книги вы можете узнать, в каком интернет-магазине книга в наличии, сколько она стоит и перейти к покупке. Информацию о том, где еще можно купить наши книги, вы найдете в разделе «Где купить». Если у вас есть вопросы, замечания и пожелания по работе и ценовой политике магазинов, где вы приобрели или хотите приобрести книгу, пожалуйста, направляйте их в соответствующий магазин.

8. Мы уважаем законы РФ

Запрещается публиковать любые материалы, которые нарушают или призывают к нарушению законодательства Российской Федерации.

Как научиться красиво говорить

Статус человека в обществе нередко связан с его умением себя подать, завоевать внимание аудитории. Речь тут играет одну из главных ролей. Почему иных можно слушать часами, а на чьей-то лекции начинают «клевать носом» уже с первых минут? Потому что «говорить красиво» - нужно учиться. И первые шаги можно сделать уже сейчас. Мы предлагаем Вам познакомиться с 9 шагами на пути к красивой речи. Занимайтесь и Вы сможете говорить так, чтобы Вас услышали!

 

Шаг первый. Мотивация.

Ничему нельзя научиться, если нет желания. Все мы знаем изречение, что талант – это 10% способностей и 90% работы. И, добавим, стремления. Если вы поставили перед собой цель стать оратором, идите к ней хотя бы малыми шажками, но ежедневно. И тогда результат не заставит себя ждать.
Но не начинайте движения, если видите непреодолимые преграды или не имеете на это времени. Отложите эту задачу. Возможно, ей нужно отлежаться.

 

Шаг второй. Метод Холмса.

Помните знаменитого сыщика с Бейкер-стрит? Он обладал феноменальными дедуктивными способностями. Сам заверял, что благодарит за это не только природу, но и работу по систематизации всей информации, которая есть у него в голове. Прекрасный метод! Он поможет любому, кто хочет связно выражать свои мысли. Проще всего начать «заполнять эту картотеку» от руки. То есть, письменно. Начните делать записи, вести дневник, готовить к предстоящему выступлению тезисы, конспекты. Вы сами не заметите, как уподобитесь Холмсу в способности подбирать нужную мысль в нужный момент. 

Учитесь складывать слова в нужном порядке на бумаге. Постепенно они так же легко построятся и в вашей речи.

 

Шаг третий. Книга – источник знаний.

Все когда-то учились в школе. И проходили литературу. Правда, многие мимо. И, как следствие, потеряли уникальную возможность получить богатый словарный запас, яркий образный язык, культурный код, необходимый для широкого общения. Да, именно это – главная задача школьного предмета. Кроме, конечно, развития поэтического мышления, эмоционального интеллекта и еще десятка-другого необходимых культурному человеку вещей. Но не отчаивайтесь – восполнить этот пробел можно и во взрослом состоянии. Возьмите книги известных писателей-классиков и погрузитесь в удивительный литературный мир. Уверяю вас – вы откроете много нового!
Можно, конечно, читать исключительно профессиональную литературу. Но тогда, к сожалению, вы рискуете очень сузить круг своих собеседников.

 

Шаг четвертый. Карл у Клары украл кораллы.

 

Вы знаете, что такое дикция? Это способность четко произносить все звуки. Но замечали ли вы, что однокоренное слово здесь – «диктат»? То есть, тот, кто имеет хорошую дикцию может, в принципе, диктовать другим свою волю. Ладно, может быть, здесь есть и натяжка. Но совсем небольшая. Человек с хорошей дикцией имеет гораздо больше шансов быть услышанным и понятым. Как тренировать свою речь? С помощью логопедических упражнений. К счастью, они уже далеко ушли от методов Демосфена, и вам не придется перекрикивать море или набивать рот камнями. Для начала достаточно и известных скороговорок. Читайте их сначала медленно, а потом ускоряйтесь. Вы сами заметите, насколько более четко станет звучать ваша речь.

А дополнительно можно потренировать и язык. Это тоже мускулистая структура. Его можно и подкачать. Поцокайте, пооблизывайте губы, подразнитесь, достаньте нос кончиком языка – все просто. И скоро язык станет «хорошо подвешенным».

 

Шаг пятый. Стишок для Деда Мороза.

 

Свою актерскую карьеру мы все начинаем около елочки. В далеком детстве никому подарок на Новый год даром не доставался - всегда требовалось встать на стульчик и прочитать стишок. И ведь редко, кто отказывался. А что мешает вам выступать теперь? Страх? Скованность? Неуверенность в себе? Все это лечится. Просто надо начинать постепенно. Сначала потренируйтесь на своем отражении. Заметьте, какое вы производите на него впечатление. Посмотрите, как вы стоите, как говорите, как моргаете или прикрываете глаза. Нравится? А вы возьмите пример с какой-нибудь знаменитости. И сразу заслужите гораздо больше одобрения в глазах своего отражения. А если еще и с выражением прочтете стихотворение, то, может быть, еще и подарок получите.
Когда зеркала вам станет мало, переходите на родных и друзей. Зачем, по-вашему, они еще нужны?

Шаг шестой. Ломаем комедию.

В предыдущем упражнении вы обратили внимание, что ваше тело тоже принимает участие в разговоре. Руки норовят залезть за спину, ноги подгибаются, губы кривятся и так далее. Такие безобразия надо пресекать в корне. Тело, по мнению психологов, гораздо более говорящий предмет, нежели наши слова. Люди сначала обращают внимание на жесты, а потом уже сличают их с данными вашей речи. И если они не совпадают, то доверия к вашим словам не будет.
Искусство оратора заключается в том, что оратор работает со всеми выразительными средствами, а не только со словом. Это уже давно не секрет. Например, многие актерские школы напрямую соединяют речь с жестом. Чем более открыты движения, тем свободней чувствует себя человек, тем больше он привлекает аудиторию. Недаром многие понятия «языка тела» в переносном смысле относятся к эмоциональной сфере. Попробуйте физически расправить плечи – чувствуете, как легче вам становится дышать, как меняется взгляд на мир, как хочется сказать об этом окружающим?
Владейте своими жестами сами, и не позволяйте им владеть собой.

 

 

Шаг седьмой. Улыбайтесь, господа!

Дейл Карнеги уже давно стал гуру для всех, кто хочет научиться общению с людьми. Помните его самый главный совет? Да, это улыбка. Казалось бы, что может быть проще? Но научиться владеть своим лицом – это тоже искусство. Тут нам снова поможет зеркало. Поговорите с ним, посмейтесь, разгневайтесь, поругайтесь, объясните ему теорему Пифагора. И обратите внимание на свою мимику при этом. Вы нахмурили брови, перекосили рот, выпятили подбородок? Ваше лицо при разговоре стало закрытым и отталкивающим? Срочно «улыбайтесь»! Зеркало подскажет, в какую сторону нужно двигаться.
Запомните, наше лицо – это отражение всех наших мыслей. Учитесь использовать его в своих целях.

Шаг восьмой. Долой паразитов!

Мы так много работали с зеркалом, что, наверное, изучили себя вдоль и поперек. Но есть еще один аспект, о котором мы забыли. Это сама наша речь. Ее тоже нужно научиться контролировать. Вы уже поняли, что научиться говорить красиво можно? Мысли свои мы уже стали четко формулировать и излагать на бумаге. С помощью книг мы расширили кругозор и набрали неплохой словарный запас. Дикция наша стала ясной. Теперь нужно себя услышать. Диктофоны есть нынче на всех мобильных телефонах, не говоря уже о прочих гаджетах. Запишите свой рассказ о том или ином событии, подготовленную вами речь для презентации или доклад. Потом прослушайте. К сожалению, вы услышите не только связный поток информации, но и все заминки, длинноты, эканья и, как это ни прискорбно, слова-паразиты. «Это», «так сказать», «как бы»… - все это засоряет нашу речь. Попробуйте несколько раз записывать себя и прослушивать. Это настроит ваш мозг на слежение и в режиме «он-лайн». Вы начнете контролировать свою речь, и многие слова-паразиты уйдут из нее вместе с повторами, волнением и лишними междометиями.
Запомните, что для чистоты речи важнейшее условие – отточенность мысли. Чем лучше вы понимаете, о чем говорите, чем яснее для вас тема, тем глаже ваша речь. Ну, бывшим студентам объяснять это не надо!

 

Шаг девятый. Отсекать лишнее!

Все мы слышали людей, которых очень трудно слушать. Вроде, и тема понятная, и говорит человек внятно, но мысль его постоянно куда-то ускальзает. Почему? Потому что он сам не может удержать нить разговора. В многочисленных отступлениях, добавлениях фактов и подробностей тонет любая, даже самая интересная тема.
Хороший рассказчик тоже может вносить в повествование дополнительные штрихи, расцвечивать полотно новыми красками. Но основная канва всегда остается ясной и четкой. Потому что лишнее отсекается на уровне подсознания.
Другая сторона медали – это занудство. Когда человек долбит в одну и ту же точку, дудит в свою дуду, описывая нечто, совершенно неинтересное аудитории. Подобного тоже надо избегать, чтобы не сбежали ваши слушатели.
Всегда следите за настроением аудитории, не теряйте мысли, проявляйте к окружающим внимание. Тогда и вас одарят тем же.

 

Научиться красиво говорить можно! И мы надеемся, что вы не только прочитали нашу статью, а уже сразу же начали заниматься. Следующий шаг - Школа актерского мастерства для взрослых и Курсы риторики

Другие статьи по теме Публичные выступления и ораторское искусство:

Публичные выступления: за что спрятаться или что говорить, когда нечего говорить

Публичные выступления: страхи и волнения. Как с ними справиться?

Речь – ваша визитная карточка!

Выступать легко: все, что вам нужно знать о речах и презентациях. Макс Аткинсон

Как научиться красиво одеваться. Часть 4

В выборе гардероба нет ничего сложного. Присмотреться к самой себе и можно понять, что стоит носить, а что - нет. Поэтому вопрос о том, как научиться одеваться, отпадает сам собой. Но нельзя забывать и о выборе обуви.

Кеды, модные и универсальные, носить можно даже с платьями. Балетки выглядят просто и женственно, но при этом остаются весьма удобными, так что несколько пар такой обуви не повредят. У любой женщины обязательно должны быть классические туфли! Это правило на все времена, тут с советами стилистов спорить не приходится. Высокие сапоги, может даже обтягивающие - прекрасное решение для желающих выглядеть более изысканно. А их резиновые "собратья" - веселый способ защититься от огромного количества луж.

Кстати, есть еще замечательные ботильоны, идеально подходящие к брюкам. Их, конечно, можно носить и с юбкой, но только с точно таким же цветом колготок.

И последний немаловажный аксессуар, способный изменить не только общий образ, но и саму внешность - это очки. Учиться модно одеваться намного дольше, чем подобрать очки. Есть две выигрышные формы оправ: широкие очки и очки типа "авиатор". Лучше всего предпочесть классический коричневый цвет, он наиболее удачно гармонирует с кожей. С очками типа "авиатор" еще важно, чтобы брови всегда оставались открытыми, а оправа заканчивалась именно на линии скул.

Для наглядного примера очень легко составить хотя бы четыре варианта комбинаций. Но из этих же вещей можно получить еще огромное количество нарядов, смотрящихся уже совершенно по-другому. Важно не схватить с полки ту вещь, которую показали на подиуме, а научиться складывать основы, получая твердую непоколебимую стильную базу.

На самом деле, красиво одеваться совершенно не сложно. Главное - попробовать! Так что, вперед! На покорение самых стильных образов.

---

КАК НАУЧИТЬСЯ ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ

План тренировок здесь, теперь вам нужен план, что есть. Помните, что диета составляет 70% успеха. Слишком мало - НЕПРАВИЛЬНО, слишком много - НЕПРАВИЛЬНО, слишком неправильно НЕПРАВИЛЬНО. Это непростая тема, но к сожалению на пути к красивому телу она имеет решающее значение!

Как я уже говорил много раз, мы худеем, если хорошо питаемся. Мы обязаны своим крепким, спортивным телом тренировкам. Ты можешь тренироваться до смерти, но если ты будешь есть фастфуд и сладости тоннами или 2 кайзера с сыром за весь день, то результаты твоих тренировок ты не увидишь быстро.Я игнорирую тех счастливчиков, которые могут есть камешки, пить колу и всегда будут стройными, хотя правда в том, что они сами вписываются в свои суточные потребности, они едят то, что хотят, но это то, что им нужно.

Если вы занимаетесь спортом, вам следует еще больше сосредоточиться на диете , потому что вам нужны ингредиенты, которые помогут вам нарастить и восстановить мышцы, а также восполнить все, что вы потеряли или в избытке нуждаетесь во время тренировок. Вы не можете построить 6 упаковок только на белом шоколаде.

Что делать?

1. Рассчитайте свою суточную потребность в калориях и макроэлементах с помощью моего калькулятора

2. С помощью приложения или таблицы калорий подсчитайте за 3 дня, что вы едите и сколько вы едите. Не меняйте диету в это время. Ешьте как всегда. Суть в том, что вы должны видеть, что вы едите, и сравнивать это с тем, что собираетесь есть.

Я использую приложение FatSecret, многие мои девушки Fitatu. Если вы не хотите использовать приложение, скачайте мою таблицу, где вы найдете калорийность и макроэлементы всех самых важных продуктов.

3. После 3 дней контроля медленно начните вносить здоровые коррективы. Но не меняйте свою жизнь на 180 градусов за один день, иначе у вас закружится голова и вы упадете. Постепенно, но постоянно.

Питайтесь 2 недели, считая калории и макронутриенты, и постарайтесь достичь идеала, который вычислил для вас мой калькулятор.
Если вы здоровы и следуете правилу потребления макронутриентов 40/30/30% калорий для W/B/T, помните, что могут возникать колебания в 5%. Не рекомендую углеводов более 45% и белков более 30% (я не говорю о профессиональных спортсменах). Жир, если он хороший, не убьет и уж точно не отложится, потому что его избыток выводится из организма. Это займет много калорий, но не даст вам почувствовать голод. Единственная проблема с ним в том, что плохой угрожает вашему здоровью.
Не опускайтесь ниже 30% углеводов и 25% белков. Нужен жир, так что не режьте сильно, 25-35% хорошего жира в идеале будет .

Через 2 недели, когда вы почувствуете себя уверенно, можете перестать считать и проверять время от времени. У некоторых людей это может занять больше времени, особенно если это только начало «подготовки»

Используйте приложение или мою таблицу и в этом случае.

4. Если вы не можете регулярно заниматься макронутриентами, потому что в конце дня у вас слишком много углеводов и очень мало белков, а калории уже на пределе, планируйте свое питание утром или днем до.
Если вы не знаете, что является лучшим источником отдельных макроэлементов, обязательно прочитайте эти статьи:

УГЛЕВОДЫ

БЕЛОК

ЖИР

5. Если вы не справитесь с составлением плана питания самостоятельно, воспользуйтесь моей шпаргалкой.

Если все еще тяжело, смотри мой готовый рацион на 2000 ккал . Небольшие модификации, если ваша потребность не 2000 ккал и у вас есть полный план питания.

6. Монодиеты, коктейльные диеты, готовые пакетики быстрого приготовления, диеты на 1200 ккал и другие голодания приведут вас только к великолепному эффекту йо-йо.

7. Диета – это здоровое питание, а не листья салата и вода.

8. Прочтите мои советы по здоровому питанию.

9. Просмотрите мои рецепты, в которых подсчитаны макроэлементы и

калорий.

10. НЕРАВНЫЕ КАЛОРИИ. ПОСМОТРЕТЬ МАКРО.

.

Как есть - научитесь вкушать пищу в полной мере

Прием пищи - очень приятное занятие - кажется, никто не сомневается в этом. Однако в нашей повседневной жизни мы редко находим время, чтобы по-настоящему подумать о том, как поесть. И вы должны пробовать пищу, которую вы едите. Вместо того, чтобы сидеть за столом и праздновать трапезу, мы на бегу съедаем бутерброд или блюдо из прилавка с нездоровой едой. Когда мы это делаем, мы многое упускаем, и у нас нет возможности насладиться чувственными переживаниями от поедания любимых блюд.Как научиться есть осознанно?

Ответим на вопрос: как правильно питаться? Для чего мы едим? Одним из первых ответов на этот вопрос наверняка будет: потому что это нужно нам для того, чтобы жить. Еда является одной из наших основных физиологических потребностей, помимо сна и питья. Каждый день нам нужно потреблять определенное количество калорий, чтобы иметь энергию для действий. В то же время мало кто воспринимает прием пищи только в биологическом плане. Ежедневно мы часто едим для удовольствия, поддавшись искушениям или не отставая от своих друзей в офисе или на встречах с друзьями (кого бы не соблазнил торт, который друг принес на работу, или кусок пиццы, который остальная компания в ресторане потребляет?).

Несмотря на то, что мы воспринимаем еду как большое удовольствие, мы не привыкли ее праздновать. Мы едим любимые батончики перед компьютером, читаем деловую почту, а в перерыве между одним заданием и другим бежим в буфет или хот-дог-бар, чтобы как можно быстрее утолить голод, совершенно не приспособленный для еды . Нехватка времени означает, что мы часто фатально и совершенно случайно составляем свое меню, а вдобавок неправильно питаемся.Оказывается, это тоже имеет значение: чтобы хорошо переварить пищу, нам сначала нужно ее тщательно пережевать.

Кроме того, наш мозг не получает сообщение о насыщении примерно через 20 минут после того, как мы начинаем есть, поэтому, делая это слишком быстро, мы часто едим слишком много, что способствует нежелательному увеличению веса. Стоит подумать о том, как принимать пищу, хотя бы потому, что ее побочным эффектом является потеря веса. Сосредоточение внимания на каждом укусе также приводит к большему вниманию к сигналам собственного тела.

Почему большинство из нас ест быстро и на ходу? С детства мы привыкли принимать пищу, занимаясь другими делами. Обычай всей семьей сидеть вместе за столом, воспетый многими, связан с беседами. Мы часто едим перед телевизором или в кинотеатре (многие из нас не представляют себе кинопросмотр без соленых закусок, таких как чипсы или попкорн). Во взрослом возрасте мы учимся не отвлекаться от работы из-за еды, поэтому достаем бутерброды, сидя за компьютером или просматривая отчеты.Правда в том, что в основном никто не думает о том, как есть. Между тем такая непонятая многозадачность мешает нам радоваться удовольствию от еды. Только сосредоточившись исключительно на нем, мы способны в полной мере ощутить вкус блюда.

Нетрудно заметить, что описанный выше образ жизни связан с большим напряжением и стрессом. Неудивительно: как быть спокойным, когда мы постоянно спешим? Медленное и, возможно, медленное употребление пищи может действовать подобно медитации.Сосредоточившись на еде и удовольствии, которое она приносит, мы на время забываем о повседневных заботах и ​​проблемах, а также даем себе время успокоить мысли. Момент приема пищи может быть очень приятным, когда мы учимся есть.

С некоторых пор очень популярной стала идея внимательности, самое популярное определение которой: «особый вид внимания: осознанный, непредвзятый и сфокусированный на моменте».Эта тенденция является ответом на специфику нашего времени: постоянная спешка, стремительный и динамичный образ жизни и невозможность быть «здесь и сейчас». Знание того, как есть свою пищу, также соответствует этой тенденции: благодаря этому мы можем полностью сосредоточиться на потребностях нашего тела и ощущениях, которые возникают во время еды. Такой способ мышления о еде также часто связан с более тщательным и осознанным составлением ежедневного меню, чтобы оно содержало все необходимые для здоровья ингредиенты.

Прием пищи — это способ получить не только необходимое количество калорий, но и ценные питательные вещества, такие как витамины и минералы. Правильно составленное меню содержит оптимальное количество белков, жиров, сахара и других ингредиентов. Благодаря этому индивидуальные приемы пищи не только приносят нам временное насыщение, но и положительно сказываются на нашем самочувствии и повседневном функционировании.

Как правильно питаться? Избавиться от привычек, которые мы выработали годами, конечно, непросто.Стоит помнить, что нельзя делать что-либо еще во время еды. Давайте выделим для этого занятия хотя бы несколько минут, выключим ноутбук и телевизор, а затем постараемся максимально сконцентрироваться на еде. Пусть это будет эстетично и красиво оформлено. Давайте посмотрим такие детали, как внешний вид блюда, его запах и, наконец, все вкусовые нотки. Давайте жевать медленно, концентрируясь на ощущениях и успокаивая бегущие мысли. Очень возможно, что таким образом мы «откроем заново» казавшиеся нам хорошо знакомыми блюда.

.90 000 Что такое здоровое питание и как научиться правильно питаться?

Люди все больше и больше осознают важность здорового питания, которое должно стать неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. Но что на самом деле означает здоровое питание? Не переживайте, это не не просто брокколи на пару с отварной курицей или листья салата с салатом трижды в день, как может показаться на первый взгляд. Вам даже не нужно бежать в книжный магазин за последней новаторской книгой о здоровом питании и начинать исключая печенье, молочные продукты или избегать глютена, как сам дьявол. Возможно, вас даже удивит, что именно так может выглядеть здоровое питание.

К сожалению, до сих пор существует множество ненужных мифов и убеждений о здоровом питании, которые делают вопрос питания намного сложнее, чем он должен быть. Вспомните, что вы слышали о здоровом питании. Однажды в случаях глобального ожирения обвинят глютена, других жиров или сахара, и из документальных фильмов на Netflix, возможно, мы все должны стать веганами. Из-за таких джунглей информации неудивительно, что люди часто терпят неудачу или предпочитают не начинать есть более здоровую пищу, потому что их отталкивает мысль, что им нужно будет есть, например, только определенный тип пищи. А ведь все гораздо проще, мы сами только излишне усложняем себе жизнь.

Почему стоит питаться правильно?

Взаимосвязь между питанием и здоровьем человека сегодня анализируется с помощью бесчисленных научных исследований, истории человечества и простого наблюдения за собственной жизнью с течением времени.Оптимальное питание является одной из причин того, что в среднем жителей так называемых синие зоны живут дольше всех. [1]

Что может дать вам здоровое питание?

1. Здоровое питание может значительно снизить риск заражения самыми большими в мире убийцами в виде сердечно-сосудистых заболеваний и рака [2-4]
2. Лучшее качество жизни. Более здоровые привычки питания обычно связаны с более низкой массой тела, а это означает, что у вас меньше шансов заболеть диабетом 2 типа или проблемами с суставами.[5-6]
3. Улучшение или, по крайней мере, поддержание функций мозга, включая память и хорошее настроение. Диета обычно влияет на то, как мы чувствуем усталость и как мы себя чувствуем. Улучшение диеты — отличный способ перезарядить аккумулятор и больше улыбаться миру. [7-9]
4. Более здоровое пищеварение благодаря оптимальному потреблению клетчатки, пребиотиков и пробиотиков. [10-11]
5. Улучшение спортивных результатов и состава тела. Достаточное потребление всех необходимых питательных веществ повысит ваши результаты в любом виде спорта и улучшит состав тела в пользу потери мышечной массы и жировой ткани.[12-13]

Как видите, здоровое питание и более здоровые привычки в еде могут принести пользу. Самое главное – поддерживать общее здоровье, которое у всех нас есть только одно и часто мы начинаем заботиться о том, когда начинаются проблемы со здоровьем, что уже слишком поздно. Лучше предотвратить проблемы, чем их «устранить».

Как определить здоровое питание?

Согласно словарю Кембриджского университета, здоровая пища считается полезной для здоровья человека, поскольку не содержит искусственных химикатов, слишком большого количества сахара или слишком большого количества жира.Если бы мы изучили, что ВОЗ говорит о здоровом питании, мы бы нашли некоторые численные выражения того, как должна выглядеть здоровая диета (не). Однако давайте пока не будем излишне усложнять ситуацию и посмотрим, как мы можем дать определение здоровому питанию намного проще и лаконичнее. [14]

Эти товары могут вас заинтересовать:

Здоровое питание:

1. Контролирует потребление калорий

Законы физики распространяются на всех нас , поэтому ключом к похудению по-прежнему является старое, известное соотношение поступления калорий к их расходу.Тело работает лучше всего, когда у него достаточно энергии, без которой некоторые функции организма, такие как иммунная и репродуктивная функции, остановились бы. С другой стороны, чрезмерное потребление калорий приводит к увеличению веса и увеличению запасов жира. [15-16]

2. Обеспечивает оптимальное количество питательных веществ

Еда — это больше, чем просто топливо. Содержит ряд витаминов, минералов и биологически активных веществ, выполняющих ряд важных задач в организме.Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях, которые не могли бы протекать без него. Каждый пищевой продукт имеет определенную плотность питательных веществ, которая представляет собой содержание калорий и микроэлементов на единицу веса. А поскольку здоровая диета должна обеспечивать оптимальное количество калорий и микроэлементов, вам необходимо знать, сколько и какие продукты подходят для ваших нужд.

• 100 грамм печенья или 100 грамм ягод содержат больше калорий? Верно, торты содержат примерно на 430 ккал больше, а имеют высокую энергетическую плотность , но низкую пищевую плотность, потому что они не содержат много микроэлементов.
• В каком из них больше микроэлементов: в 100 граммах печенья или 100 граммах ягод? Как вы уже, наверное, догадались, ягоды выигрывают, потому что содержат больше микроэлементов, в том числе мощных антиоксидантов, и поэтому имеют низкую плотность энергии, но высокую плотность питательных веществ.

Каждый нуждается в калориях и микроэлементах в своем рационе. Вам просто нужно немного подумать о пищевой и энергетической ценности продуктов и выбрать их соответственно. Это не значит, что в вашей жизни не может быть немного сладости. Если вы задаетесь вопросом, как есть сладкое без угрызений совести, прочитайте нашу статью 7 советов, как перекусывать и не набирать вес.

3. Это поможет вам лучше выглядеть и чувствовать себя лучше

Поскольку здоровая диета позволяет контролировать потребление энергии без подсчета калорий, оказывает огромное влияние на наш внешний вид, самооценку и самочувствие.

Когда вы изучите некоторые основные принципы здорового питания и увидите, как ваше тело реагирует на них, вы сможете внести небольшие изменения в свой рацион, которые приведут вас к желаемой фигуре. Если вы хотите похудеть, возможно, вам просто нужно начать с и сосредоточиться на получении необходимого количества белка, овощей, фруктов и менее обработанных продуктов.

Здоровое питание должно помочь вам чувствовать себя комфортно в своем теле и вести здоровую и полноценную жизнь, вот и все.Если вы хотите узнать больше о том, как похудеть без подсчета калорий, прочитайте нашу статью Дефицит калорий: как похудеть и жить своей жизнью?

4. Поддерживает спортивные результаты

Если вы заинтересованы в здоровом питании и активном образе жизни, вы, вероятно, занимаетесь каким-либо видом спорта или, наоборот, вам интересно, как поддержать свои спортивные результаты с помощью диеты. Здоровое питание помогает контролировать потребление калорий и содержит ценные микроэлементы, в которых особенно нуждаются спортсмены.Таким образом, спринтеры или командные спортсмены оценят немного более высокое потребление углеводов, в то время как бодибилдеров и фитнес-атлетов выиграют от более высокого потребления белков.

5. Основано на результатах

Ваши прежние предпочтения в еде привели вас к какому-то результату и, возможно, этот эффект в виде того, как вы себя чувствуете или выглядите, вас не совсем устраивает и вы хотите его изменить. Вы можете быть убеждены, что едите действительно хорошо, но все же чувствуете себя некомфортно в своем теле.

Поскольку здоровое питание контролирует потребление калорий, обеспечивает вас оптимальным количеством питательных микроэлементов и помогает вам чувствовать себя и выглядеть лучше, возможно, вы питаетесь не так здорово, как думаете . Что именно для вас является здоровой диетой? Когда вы начнете анализировать результаты своего выбора продуктов питания и привычек в еде, вам будет намного легче принимать более правильные решения в будущем. При попытках изменить состав тела недостаточно , чтобы следить за своим весом, но гораздо лучше следить за другими параметрами в виде размеров тела.Если вы хотите узнать, почему вес не является надежным индикатором прогресса, прочтите нашу статью «Почему вес показывает большее число, а не жир».

6. Поддерживает физическое и психическое здоровье

Здоровое питание обычно означает меньшую массу тела, больше энергии и меньше усталости в течение дня. Здоровая масса тела также снижает риск развития многих болезней цивилизации. Диета также влияет на то, как мы себя чувствуем.Оказывается даже, что продуктов, богатых пробиотиками, также могут оказывать положительное влияние на психическое здоровье. [7-9] [17-20]

Метод Вима Хофа или само закаливание может помочь вам укрепить иммунитет и поддержать ваше физическое и психическое здоровье. Если интересно, прочитайте нашу статью Как повысить устойчивость путем закалки?

7. Снижает риск болезней цивилизации

Здоровая диета содержит много полезных питательных веществ, а также другие вещества, которые защищают и помогают предотвратить болезни.Это особенно верно в отношении клетчатки и ее положительного влияния на , снижающего риск некоторых видов рака, , в частности колоректального рака.

Кроме того, здоровое питание может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, резистентности к инсулину и диабета 2 типа . Просто улучшив свой рацион, вы действительно можете изменить свое настоящее и будущее здоровье в лучшую сторону. [2-4] [21-22]

8. Это устойчиво для вас и планеты в долгосрочной перспективе

Можете ли вы представить, что будете есть одно и то же через год, два, пять или даже десять лет? Здоровое питание должно быть сбалансированным для вас и нашей планеты в долгосрочной перспективе, поскольку другого у нас нет.Количество людей, которым необходимо прокормиться, неуклонно увеличивается в условиях роста населения, но потенциал сельского хозяйства исчерпан. Вот почему мы должны думать о еде немного шире и не тратить ее зря.

На пересечении долгосрочной сбалансированной диеты для нас и планеты есть группы продуктов, которые могут помочь и являются частью любой сбалансированной диеты. К ним относятся, например, местных и сезонных фруктов, овощей, картофеля, зерновых и бобовых.

Как научиться правильно питаться?

Как видите, диета оказывает огромное влияние на все аспекты нашей жизни, и когда мы добавляем упражнения к здоровому питанию, мы буквально начинаем творить чудеса .При этом это совсем не сложно, поэтому достаточно начинать постепенно и без крайних подходов. Обещают, что невозможное станет возможным не более чем через два дня, но реальность совсем другая. По данным ВОЗ, нездоровое питание, наряду с отсутствием физических упражнений, представляет собой самую большую глобальную угрозу для здоровья человека . Даже последние рекомендации по питанию для граждан США на 2020–2025 годы, наряду с рекомендациями ВОЗ, ЕС и многих других стран, совпадают по нескольким ключевым факторам питания.[14] [23-24]

Что нужно меньше есть и пить, чтобы быть здоровее?

На примере среднестатистического человека, суточная норма потребления которого составляет 2000 ккал, мы показываем, сколько граммов каждого питательного вещества должно поступать максимально в течение дня.

• Насыщенные жиры (жиры). Они должны составлять не более 10% от общего количества потребляемых калорий. В основном они содержатся в продуктах животного происхождения, таких как колбасы, масло, сало и жирные молочные продукты.Но они также содержатся в растительных источниках в виде кокосового жира. Максимальное потребление = 22 г
• Ненасыщенные трансжиры. Они должны представлять максимум 1% от общего потребления калорий . Это жиры, которые обычно производятся промышленным способом, основным источником которых являются частично отвержденные жиры, которые можно легко идентифицировать, читая этикетки продуктов. Их источником в основном являются различные виды сладостей. Максимальный расход = 2,2 г
• Добавленный сахар .Согласно рекомендациям, добавленные сахара должны составлять максимум 10% от общего потребления калорий , и ВОЗ рассматривает возможность снижения этого предела до 5% для дополнительной пользы для здоровья. Максимальный расход 50г, а после ужесточения лимита предполагается 25г . Большая часть добавленного сахара скрыта в различных подслащенных газированных напитках, молочных продуктах и ​​печенье. Если вы хотите узнать больше о добавленных сахарах и жидких калориях, прочитайте нашу статью . Где жидкие калории и как эти пустые калории мешают вам похудеть?
• Соль. Потребление соли должно быть менее 5 граммов в день. Это количество соответствует приблизительно 2 граммам натрия . К продуктам с относительно высоким содержанием соли относятся колбасы, сыры, печенье, фаст-фуд, чипсы, палочки и все соленые закуски. Сокращение потребления соли помогает предотвратить высокое кровяное давление и другие сердечно-сосудистые заболевания.
• Алкоголь. Конечно, было бы идеально не употреблять алкоголь, но ограничить потребление алкоголя примерно одним пивом или «двумя» бокалами вина в день полезно.Помните, что воздержание через неделю и позднее «наверстывание» в выходные дни уж точно сюда не относится . Чрезмерное потребление алкоголя было связано с более высоким риском развития болезней цивилизации, включая ряд онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. [25-26]

Какие продукты содержат больше всего соли, сахара, жира и нужно ли их есть как можно меньше?

Большинство руководств и рекомендаций по питанию имеют одну общую черту. Они возрождают высокоразвитые продукты питания. Они содержат мало микроэлементов в небольших количествах, но очень калорийны. У них очень высокая плотность энергии и низкая плотность питательных веществ . Мы, с другой стороны, хотим, чтобы еда была с точностью до наоборот. Что бы он снабжал нас всеми необходимыми микроэлементами и «разумным» количеством калорий, которое будет нам в самый раз.

Почему? Пищевая промышленность перерабатывает сырье до такой степени, что лишает его подавляющего большинства полезных веществ, таких как клетчатка, при этом добавляя ряд пищевых добавок.Он хочет, чтобы такая еда имела длительный срок хранения, низкую себестоимость производства и при этом нравилась людям. Таким образом, в современном мире у нас есть бесчисленное количество еды, доступной почти круглосуточно и без выходных, которая обычно содержит большое количество соли, сахара, жиров или их комбинации. Это облегчает употребление . , стимулирует центр вознаграждения мозга и заставляет нас чувствовать себя «счастливыми» некоторое время после их употребления. [27-28]

В Соединенных Штатах и ​​во всем развитом современном мире эти продукты начинают составлять большую часть потребляемых калорий.Что, к сожалению, является ошибкой. Они дешевле, но люди будут платить за это в будущем ухудшением здоровья. Неважно, будет ли это увеличение веса или увеличение риска многих болезней цивилизации, не лучше ли заплатить немного больше за лучшее питание и более здоровую жизнь? [29-31]

Здоровое питание — это не сложно. Начните правильно питаться сегодня

Решение на самом деле очень простое. Для начала все, что вам нужно сделать, это больше заботиться о том, что вы едите, и задаться вопросом, действительно ли эта романтика с частично нарезанным жиром, сухой салями или картофелем фри на майонезе помогает улучшить питание?

Тогда вам просто нужно исключить из своего рациона подавляющее большинство продуктов промышленной переработки и заменить их как можно большим количеством свежих продуктов с минимальной обработкой.

Что вы можете себе представить под всем этим?

• Высокотехнологичные продукты питания: Сухие завтраки с сахаром, сладкий и белый хлеб, печенье, конфеты, шоколад, сладкие и жирные молочные продукты, подслащенные напитки, колбасы, жареные продукты, чипсы, батончики и многие другие соленые и сладкие закуски.
• Пищевые продукты с минимальной обработкой: Фрукты, овощи, мясо, рыба, цельнозерновые продукты, картофель, сладкий картофель, бобовые, орехи, яйца, овсянка, несладкий кофе, чай и вода.

Это действительно так просто, как кажется. По сути, вы можете сказать себе есть настоящую пищу По сути, вы можете сказать себе, что достаточно есть настоящую пищу и заменить большинство промышленных продуктов другими. Даже время от времени вы можете заниматься чем угодно, и вам не нужно беспокоиться о том, что вы больше никогда в жизни не съедите пиццу или гамбургер. Здоровое питание — это не запрет определенных групп продуктов.Достаточно усвоить простые, элементарные правила и тогда иногда без проблем можно есть шоколад или мороженое. Если вам интересно, как это сделать, прочитайте нашу статью Как есть пиццу, сладости и при этом худеть с помощью IIFYM?

Готовьте каждый прием пищи в соответствии с принципами здорового питания

Следуя принципам здорового питания, вы сможете легко манипулировать получаемой энергетической ценностью каждого приема пищи в соответствии со своими целями.

• Используйте 1/2 тарелки для самых ярких овощей и фруктов .Почему? Вы будете способствовать оптимальному потреблению ряда микронутриентов, фитонутриентов, клетчатки, а если потянетесь к ферментированным овощам, то дополнительно обеспечите организм ценной дозой пробиотиков и пребиотиков для здорового пищеварения. Помните, что на каждые вы должны съедать не менее 400 граммов овощей и 200 граммов фруктов в день.
• Используйте 1/4 тарелки для яичного белка. Почему? Каждый прием пищи должен содержать порцию белка размером с вашу ладонь.Белок необходим для роста и поддержания мышц, оптимальной работы иммунной системы, помогает чувствовать себя сытым и эффективно борется с пристрастием к сладкому. Выбирайте больше диетического мяса и не ограничивайтесь одним источником белка во всех своих приемах пищи.
• Используйте 1/4 тарелки для углеводов. Почему? Времена, когда большинство людей зарабатывали на жизнь физическим трудом, почти прошли. В связи с изменением образа жизни и снижением расхода энергии должен измениться и состав рациона.В целом, нам не нужно так много углеводов, как раньше, и это хороший шаг, чтобы начать с 1/4 тарелки и постепенно смотреть, нужно ли добавлять или сокращать углеводы в зависимости от вашего образа жизни. Выбирайте высококачественные сложные углеводы, которые обычно содержат больше питательных веществ и клетчатки, чем рафинированные версии.
• Жиры. Они уже являются естественной частью большинства источников животного белка и поэтому не требуют дополнительного внимания.
• Начать питьевой режим с воды, несладких кофе и чая. Это гарантирует, что вы получите нулевое потребление калорий из напитков и часто значительно сократите потребление сахара.
• Подробные советы о том, как начать заниматься спортом и питаться здоровее, можно найти в нашей статье 15 советов, как похудеть, начать заниматься спортом и правильно питаться.

Где найти белки, жиры и углеводы?

• Источники белка: мясо, рыба, морепродукты, молоко, молочные продукты и сыр, яйца, бобовые (горох, фасоль, все виды чечевицы, нут, эдамаме), псевдозлаки (гречиха, амарант, лебеда), тофу, темпе, орехи и семечки, растительные заменители мяса, дрожжи, сывороточный белок, растительный белок, протеиновые батончики.
• Источники жира: орехи и семечки, масла, оливки, авокадо, сливочное масло и как натуральный ингредиент белков животного происхождения.
• Источники углеводов: цельнозерновые и зерновые (овсянка, мука, рис, макаронные изделия, хлеб и печенье), псевдозерновые, картофель и сладкий картофель, бобовые, фрукты и овощи.

Как может выглядеть здоровая тарелка с едой?

• 1/4 тарелки американского картофеля, 1/4 тарелки жареной форели, 1/2 тарелки овощной радуги популярных овощей и хорошая заправка для салата с каплей оливкового масла.
• 0% Греческий йогурт с 1 столовой ложкой овсяных хлопьев, семенами чиа и ломтиком вашего любимого фрукта
• Ломтик цельнозернового хлеба хорошего качества (багет, кайзер или 2 небольших ломтика хлеба) с двумя ломтиками ветчины, сыра эдам и сваренное вкрутую яйцо, и добавление ваших любимых овощей, приготовленных из 2-х кусочков моркови среднего размера.

Что делать, если вы хотите похудеть?

Ешьте столько раз, сколько хотите в течение дня, стараясь при этом приблизиться к здоровому питанию. Избегайте приемов пищи, не входящих в план , особенно бессознательных перекусов и перекусов, и вы удивитесь, сколько калорий вы можете потреблять без необходимости.

Энергия, содержащаяся в маленькой чайной ложке арахисового масла для вкуса, кусочке шоколада, небольшом пирожном с пастой или кофе со сладким сиропом, накапливается в течение дня и может составить несколько сотен калорий, саботируя ваши усилия по снижению веса. Это дает вам гораздо более эффективный контроль над потреблением энергии без подсчета калорий.

После того, как вы освоите эти правила, измерьте, например, после посещения туалета в воскресенье утром, посетите свои базовые измерения тела и запишите свои значения в дневник или таблицу, где вы будете следить за своим прогрессом. В зависимости от этих результатов вы сможете лучше реагировать на изменения и знать, когда добавлять или убирать продукты.

Через две недели в воскресенье снова взвесьте и измерьте в тех же условиях . Если это не дало результатов, вы должны либо больше двигаться, либо сократить потребление калорий, либо комбинировать эти два метода.Всего на уменьшите свою порцию из углеводов примерно за два приема пищи в день, и еще через две недели вы увидите, как это изменение отразилось на тестируемых параметрах.

Что делать, если вы хотите набрать мышечную массу?

Рост мышц требует тренировочного пульса , диеты с умеренным избытком калорий и оптимального количества белка . Просто следите за собой, как описано выше, и если размер и вес вашего тела не начинают увеличиваться, увеличьте потребление углеводов и убедитесь, что вы едите достаточно белка, который должен быть в пределах примерно 1,4-2 грамма белка на килограмм тела. масса.Высококачественная сыворотка или веганский растительный белок могут помочь вам получить достаточное количество белка. [32]

А если вы хотите узнать больше о наборе мышечной массы, прочитайте нашу статью Что есть и как тренироваться, чтобы наконец набрать мышечную массу?

Что точно не является здоровой диетой?

1. Здоровое питание — это не перфекционизм и стиль «все или ничего» . Это долгая работа. Неважно, что вы делаете время от времени, независимо от того, что вы делаете каждый день.Идея состоит в том, чтобы научиться делать то, что вы можете лучше всего, с тем, что вы можете сделать прямо сейчас и тем, что у вас есть в вашем распоряжении.
2. Здоровое питание — это не бесконечный подсчет калорий и отказ от . Речь идет о том, чтобы обращать внимание и смотреть, что и как вы едите. Речь идет о том, чтобы слушать сигналы своего тела, есть, когда вы чувствуете голод, и останавливаться, когда вы чувствуете себя сытым, а не переедать. Идея состоит в том, чтобы научиться выбирать более здоровую и разумную пищу.
3. Поначалу здоровое питание будет непростым . Особенно новички, которые хотят улучшить свое питание, могут поначалу столкнуться с большими трудностями. Но это что-то новое в жизни. Как только вы освоите простые основы и научитесь включать все в свою повседневную жизнь, все станет для вас намного проще, и вскоре здоровое питание станет автоматическим.
4. Здоровое питание – это не сложные правила и исключение целых групп продуктов .Речь идет о следовании основным и простым правилам и использовании здравого смысла. Крайности не годятся ни в политике, ни в питании. Конечно, если у кого-то есть ограничения в питании по медицинским показаниям, то рекомендуется безглютеновая, безлактозная диета или любая другая диета.
5. Здоровое питание не означает бесконечное ежедневное приготовление пищи . Никто не хочет проводить слишком много времени на кухне, поэтому, возможно, вам просто нужно готовить большие блюда обычно по воскресеньям и средам, а затем каждый день готовить быстрые закуски за несколько минут, и все готово.[33]

В чем мораль этого?

Питание - могущественная ведьма и только вам решать, какими заклинаниями оно вас удивит. Когда вы начнете немного больше думать о еде, уделять ей немного больше внимания и изучите основные, простые принципы здорового питания, вы будете на пути к выпускным экзаменам «Питание» «Это не сложно, просто нужно хотеть немного больше. Постепенно, со здоровой диетой, вы начнете чувствовать себя более энергичным, потеряете несколько фунтов жира, наберете вы начнете чувствовать себя прекрасно в собственном теле .Главное преимущество в том, что здоровое питание имеет огромный защитный фактор от болезней цивилизации и помогает вести активную и полноценную жизнь в лучшем из возможных .

Что для вас здоровое питание? Поделитесь своим опытом, советами и рекомендациями по здоровому питанию в комментариях. Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, поддержите ее, поделившись ею, чтобы ваши друзья знали, что здоровое питание — это легко, и каждый может это сделать.

Ссылки:

[1] Бюттнер, Д., и Скемп, С. - Голубые зоны: уроки самых долгоживущих в мире. - https://doi.org/10.1177/1559827616637066

[2] Эструх Р., Рос Э., Салас-Сальвадо Дж., Ковас М.-И., Корелла Д., Арос Ф. ., Гомес-Грасиа, Э., Руис-Гутьеррес, В., Фиол, М., Лапетра, Х., Ламуэла-Равентос, Р. М., Серра-Маджем, Л., Пинто, X., Басора, Х., Муньос , Массачусетс, Сорли, Х.В., Мартинес, Х.А., Мартинес-Гонсалес, Массачусетс, и исследователи исследования PREDIMED.- Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты. - https://doi.org/10.1056/NEJMoa1200303

[3] Ананд П., Куннумакара А. Б., Сундарам К., Харикумар К. Б., Таракан С. Т., Лай О. С., Сун Б. и Аггарвал , B. B. — Рак — это предотвратимое заболевание, требующее серьезных изменений в образе жизни. — https://doi.org/10.1007/s11095-008-9661-9

[4] Ю. Э., Малик В. С. и Ху Ф. Б. — Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний путем модификации диеты: JACC Health Promotion Series.- https://doi.org/10.1016/j.jacc.2018.02.085

[5] Карсон, Т. Л., Идальго, Б., Ард, Дж. Д., и Аффузо, О. - Диетические вмешательства и качество жизни: A Систематический обзор литературы. - https://doi.org/10.1016/j.jneb.2013.09.005

[6] Чжан Л., Пагото С., Олендзки Б., Персуитт Г., Черчилль Л., Олески, J., & Ma, Y. - Неограниченная диета для похудения, направленная на увеличение количества клетчатки и нежирного белка. - https://doi.org/10.1016/j.nut.2018.02.006

[7] Бреймейер, К.Л., Лампе, Дж. В., МакГрегор, Б. А., и Нойхаузер, М. Л. - Субъективное настроение и уровень энергии у здоровых взрослых и взрослых с избыточным весом/ожирением на экспериментальных диетах с высокой и низкой гликемической нагрузкой. - https://doi.org/10.1016/j.appet.2016.08.008

[8] Strasser, B., & Fuchs, D. - Роль физической активности и диеты в настроении, поведении и познании. - https://doi.org/10.1016/j.npbr.2015.07.002

[9] Парлетта, Н., Милте, К.М., и Мейер, Б.Дж. - Пищевая модуляция когнитивной функции и психического здоровья.- https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2013.01.002

[10] Myhrstad, M.C.W., Tunsjø, H., Charnock, C., & Telle-Hansen, VH - Пищевые волокна, микробиота кишечника, и Метаболическая регуляция — Текущее состояние в рандомизированных испытаниях на людях. - https://doi.org/10.3390/nu12030859

[11] Дахия Д. К., Ренука Пуния М., Шандилья У. К., Дева Т., Кумар Н., Кумар С., Пуния А. К. , & Shukla, P. - Модуляция микробиоты кишечника и ее связь с ожирением с использованием пребиотических волокон и пробиотиков: обзор.- https://doi.org/10.3389/fmicb.2017.00563

[12] Американский колледж спортивной медицины, Американская ассоциация диетологов и диетологи Канады. - Совместное заявление о позиции: питание и спортивные результаты. - https://doi.org/10.1097/00005768-200012000-00025

[13] Арагон А. А., Шонфельд Б. Дж., Уайлдман Р., Кляйнер С., Ван Дюссельдорп Т., Тейлор Л., Эрнест , С.П., Арсиеро, П.Дж., Уилборн, К., Калман, Д.С., Стаут, Дж.Р., Уиллоуби, Д.С., Кэмпбелл, Б., Арент, С.М., Бэннок, Л., Смит-Райан, А. Э., и Антонио, Дж. - Позиция Международного общества спортивного питания: Диеты и состав тела. - https://doi.org/10.1186/s12970-017-0174-y

[14] ВОЗ - Здоровое питание. - http://www.who.int/entity/mediacentre/factsheets/fs394/en/index.html

[15] Maciel, R. RD, Pn2, Bowman, A. CSCS - 5 универсальных принципов правильного питания , согласно науке. - https://www.precisionnutrition.com/principles-of-nutrition

[16] Romieu, I., Доссус Л., Баркера С., Блоттьер Х.М., Франкс П.В., Гюнтер М., Хвалла Н., Херстинг С.Д., Лейтцманн М., Маргеттс Б., Нисида С., Потишман, Н., Зайделл Дж., Степиен М., Ван Ю., Вестертерп К., Виничагун П., Уайзман М., Уиллетт В.К. и рабочая группа IARC по энергетическому балансу и ожирению. Энергетический баланс и ожирение: каковы основные факторы? - https://doi.org/10.1007/s10552-017-0869-z

[17] Гренхэм, С., Кларк, Г., Крайан, Дж. Ф., и Динан, Т. Г. - Связь между мозгом, кишечником и микроорганизмами в области здравоохранения и болезнь.- https://doi.org/10.3389/fphys.2011.00094

[18] Пинто-Санчес, М.И., Холл, Г.Б., Гаджар, К., Нарделли, А., Болино, К., Лау, Дж.Т., Мартин, Ф.-П., Коминетти О., Уэлш К., Ридер А., Трейнор Дж., Грегори К., Де Пальма Г., Пиграу М., Форд А.С., Макри Дж. , Бергер Б., Бергонцелли Г., Суретт М. Г.,… Берчик П. - Пробиотик Bifidobacterium longum NCC3001 снижает показатели депрессии и изменяет активность мозга: пилотное исследование у пациентов с синдромом раздраженного кишечника. - https://дои.org/10.1053/j.gastro.2017.05.003

[19] Хилимир, М. Р., ДеВилдер, Дж. Э., и Форестелл, К. А. – Ферментированные продукты, невротизм и социальная тревожность: модель взаимодействия. - https://doi.org/10.1016/j.psychres.2015.04.023

[20] Мохаммади А.А., Джазайери С., Хосрави-Дарани К., Солати З., Мохаммадпур Н., Асеми З., Адаб З., Джалали М., Техрани-Дост М., Хоссейни М. и Эгтесади С. - Влияние пробиотиков на психическое здоровье и гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковую ось: рандомизированный, двойное слепое плацебо-контролируемое исследование на нефтехимических предприятиях.- https://doi.org/10.1179/1476830515Y.0000000023

[21] Масрул, М., и Ниндреа, Р. Д. - Пищевые волокна защищают от колоректального рака у пациентов в Азии: мета-анализ. – https://doi.org/10.3889/oamjms.2019.265

[22] Шанкар С. и Ланза Э. – Пищевые волокна и профилактика рака. - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1851150/

[23] КОМИССИЯ ЕВРОПЕЙСКИХ СПОЛОВ - Strategie pro Europe týkající se zdravotních problemů souvisejících s vyživou, nadváhou a obitouh.- https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/ALL/?uri=CELEX%3A52007DC0279

[24] США. ДЕПАРТАМЕНТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА — Диетические рекомендации для американцев на 2020–2025 годы — https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

[25] Национальный институт рака — Алкоголь и риск рака - https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/alcohol/alcohol-fact-sheet

[26] Goel, S., Sharma, A., & Garg, A. - Эффект Потребления алкоголя на здоровье сердечно-сосудистой системы.- https://doi.org/10.1007/s11886-018-0962-2

[27] Холл К.Д., Аюкетах А., Брыхта Р., Кай Х., Кассиматис Т., Чен К.Ю. , Чанг, С.Т., Коста, Э., Курвиль, А., Дарси, В., Флетчер, Л.А., Форде, К.Г., Гариб, А.М., Го, Дж., Ховард, Р., Джозеф, П.В., МакГихи, С. , Ouwerkerk, R., Raisinger, K.,… Zhou, M. - Ультраобработанные диеты вызывают избыточное потребление калорий и увеличение веса: стационарное рандомизированное контролируемое исследование еды Ad Libitum - https://doi.org/10.1016/j .cmet.2019.05.008

[28] Монтейро, К.A., Cannon, G., Moubarac, J.-C., Levy, R.B., Louzada, M.L.C., & Jaime, P.C. - Десятилетие питания ООН, классификация пищевых продуктов NOVA и проблемы с ультрапереработкой. - https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

[29] Мартинес Стил, Э., Баральди, Л. Г., Лузада, М. Л. да К., Мубарак, Ж.-К., Мозаффарян, Д., и Монтейро, C. A. - Ультраобработанные продукты и добавленные сахара в рационе питания США: данные общенационального репрезентативного перекрестного исследования. - https://doi.org/10.1136 / bmjopen-2015-009892

[30] Канелла, Д. С., Леви, Р. Б., Мартинс, А. П. Б., Кларо, Р. М., Мубарак, Ж.-К., Баральди, Л. Г., Кэннон, Г., и Монтейро, К. А. - Ультраобработанные пищевые продукты и ожирение в бразильских домохозяйствах (2008–2009 гг.). - https://doi.org/10.1371/journal.pone.0092752

[31] Фиоле Т., Сроур Б., Селлем Л., Кессе-Гайо Э., Аллес Б., Межан, К., Дешасо, М., Фасье, П., Латино-Мартель, П., Беслей, М., Херкберг, С., Лавалетт, К., Монтейро, С. А., Джулия, К., & Touvier, M. - Потребление продуктов, подвергшихся глубокой переработке, и риск развития рака: результаты проспективной когорты NutriNet-Santé. - https://doi.org/10.1136/bmj.k322

[32] Jäger, R., Kerksick, C.M., Campbell, B.I., Cribb, P.J., Wells, S.D., Skwiat, T.M., Purpura, M., Ziegenfuss , Т. Н., Феррандо, А. А., Арент, С. М., Смит-Райан, А. Э., Стаут, Дж. Р., Арсиеро, П. Дж., Ормсби, М. Дж., Тейлор, Л. У., Уилборн, К. Д., Калман, Д. С., Крайдер, Р. Б., Уиллоуби, Д. С., . .. Антонио, Дж. - Международное общество спортивного питания Стенд позиции: белок и упражнения.- https://doi.org/10.1186/s12970-017-0177-8

[33] Эндрюс, Р., М.С., М.А., РД, RYT, CSCS., - Здоровое питание: чего вы ожидали? - https://www.precisionnutrition.com/healthy-eating-expectations

.

или есть мало, но часто

Хорошо сбалансированная диета позволяет правильно питаться, позволяя себе маленькие удовольствия и предотвращая увеличение веса. Консультируем, в какое время есть следующие приемы пищи и как правильно составлять блюда.

Рациональное питание: 5-ти разовое

Основной принцип рационального питания – принимать пищу 4-5 раз в день с интервалом 3-4 часа.Такая спланированная диета предотвращает разовую перегрузку желудка, расстройство желудка, накопление неиспользованной энергии и набор веса.

Как научиться есть 5 раз?

Организация дня так, чтобы успевать поесть каждые 3-4 часа, быстро входит в привычку. Еда - это уже фрукты или немного йогурта! Новички могут упростить планирование еды, установив будильник на телефоне.Будильник подскажет, когда пора есть, и не даст делать длительные перерывы между приемами пищи. Важно подготовить все блюда и продукты на день и порционировать их так, чтобы они были под рукой вовремя.

Фрукты и овощи при пятиразовом питании

Фрукты и овощи являются важной частью пятиразового питания. Каждый день мы должны съедать в общей сложности пять порций овощей и фруктов.Одну порцию можно заменить стаканом свежевыжатого сока. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не менее 500 г овощей и фруктов. Эта привычка снижает риск серьезных проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, инсульты и рак.

Когда и что нам есть?

часа играют важную роль в рационе 5-ти разового питания.Они помогают поддерживать ритм диеты и принимать пищу через равные промежутки времени. Завтракать следует не позднее, чем через 1,5 часа после подъема с постели. Первый прием пищи обеспечивает 25-30% суточной потребности в энергии. На завтрак можно съесть, например, кашу или мюсли. Также стоит выпивать за завтраком стакан овощного и фруктового сока. Это будет первая из ваших 5 порций.

Следующий прием пищи - это второй завтрак. Обеспечивает организм 5-10% суточной потребности в энергии.Хорошо включать в него любые фрукты, например киви в натуральном йогурте. Фрукты будут поддерживать энергию, которую дал нам завтрак, и станут еще одной полезной порцией фруктов или овощей. Фрукты, выбранные для перекуса, должны быть среднего размера – банан (ок. 150 г), стакан черники (ок. 200 г), яблоко (ок. 100-150 г).

Обед - это третий прием пищи. Он обеспечивает нас примерно 35-40% суточной потребности в энергии. В связи с тем, что это самый большой прием пищи за день, его следует съесть до 16:00, чтобы вечером не нагружать пищеварительный тракт.Обед не обязательно должен состоять из двух блюд. Если второе блюдо содержит порцию овощей около 250 г (более глубокая тарелка), крупы и, например, рыбу, нам не нужно сначала тянуться за тарелкой супа. Сторонникам супов следует включать углеводы, например, есть их с кашей, темной булочкой или макаронами. Такой суп надолго заставит нас чувствовать себя сытыми. Самые питательные супы – это супы с густой кремообразной консистенцией.

Во второй половине дня самое время перекусить.Во второй половине дня лучше выбирать овощи, чем фрукты. Фрукты содержат простые сахара. Употребляя их вечером, мы значительно облегчим отложение этих сахаров в организме в виде жировой ткани. Кроме того, плоды ферментируют, вызывая газы в желудке, что влияет на пищеварение и проблемы со сном. Из овощей лучше избегать бобовых, которые могут вызвать метеоризм и недомогание. В качестве перекуса стоит попробовать, например, салаты из свежих сезонных овощей или овощные соки. Интересное предложение - салат из огурца, помидора, свежей петрушки и оливкового масла, подается с хрустящим хлебом.

Последним приемом пищи является ужин, который следует есть за 2-3 часа до сна. Это миф, что ужинать нужно до 18:00. Ужин должен легко усваиваться. Лучше дойти до салата с рыбой или съесть кашу с овощами. Ужин должен обеспечить 15-20% энергии.

Гиппократ сказал: «Пусть ваша пища будет вашим лекарством, а ваше лекарство — вашей едой.«Правильно составленный рацион и несколько небольших приемов пищи в течение дня помогут нам почувствовать себя лучше и забыть о проблемах с желудком. Благодаря ему мы будем поддерживать правильный вес тела и избежим приступов голода. Частый прием пищи небольшими порциями будет стимулировать обмен веществ и регулировать углеводный обмен.

.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА - ОСНОВЫ ПИТАНИЯ

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

.90 000 Как научить поляков есть фрукты и овощи? Мы сильно отклоняемся от стандарта ВОЗ

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ежедневное потребление не менее 400 граммов фруктов и овощей, разделенных на пять порций ; одна порция может составлять стакан (200 мл) сока.Примерные порции: яблоко, морковь, 3-4 сливы, фруктовый салат, тарелка овощного супа, стакан томатного сока.

Поляки, как и другие европейцы, в основном не едят достаточно фруктов и овощей.Потребление ниже рекомендуемого минимума 400 г в день на человека — в 2016 году оно составляло всего около 280 г , — указывает Барбара Гроэле , генеральный секретарь КУПС .

Как он утверждает, последние рекомендации диетологов указывают не только минимальное рекомендуемое количество из пяти порций овощей и фруктов , но также и то, что каждый день рекомендуется семь порций овощей и фруктов.- Вот почему мы хотим просвещать и вдохновлять общество и предлагать разумные способы включения овощей и фруктов в ежедневное меню, например, в виде стакана сока , - говорит Гроэле.

Организаторы акции "5 порций овощей, фруктов и соков" рекомендуют помнить о сезонности, ведь каждый сезон богат разными овощами и фруктами.Они призывают вас увеличить их количество в своем рационе, помня о том, что сок может стать хорошим способом разнообразить и расширить свой рацион натуральными продуктами. Организаторы акции также рекомендуют обучать детей есть овощи и фрукты через игру , показывая им новые вкусы и блюда.

Ассоциация Национальный союз производителей соков (КУПС) — организация, объединяющая и объединяющая производителей соков, нектаров и фруктовых и овощных напитков.КУПС заявляет, что представляет компании, поставляющие на внутренний рынок около 60 процентов. фруктовых и овощных соков и производит около 70 процентов. концентрированные фруктовые и овощные соки в Польше.

.90 000 Интуитивное питание. Что это такое и почему это эффективно?

- Женщинам просто необходимо соблюдать диету. Они привыкли к тому, что это главная тема для разговора. Когда вы даете им понять, что так быть не должно, что если они начнут питаться интуитивно, то не будут питаться нездорово и не располнеют до чудовищных размеров, в их головах загорается лампа, - говорит психодиетолог. и пропагандист интуитивного питания Малгожата Аккус.

Интуитивное питание — это программа, разработанная двумя американскими диетологами Эвелин Трибол и Элиз Реш.Они создали руководство «Я питаюсь интуитивно. Революционная программа, которая работает» (оригинальное название: «Интуитивное питание»), в которой они описывают десять столпов своей программы. Главный принцип — отказаться от всех диет, прислушиваться к своему телу и реагировать на сигналы, которые оно нам посылает.

Когда я говорю своей семье и друзьям, что хочу начать питаться интуитивно и прислушиваться к своему телу, все реагируют одинаково: смех. Это правильно? Это еще одно диетическое откровение или это действительно рациональный подход к питанию, которому стоит научиться? О том, что мы можем получить благодаря интуитивному питанию, я рассказываю психодиетологу, автору блога «Питание интуитивно» и электронной книги «Понимание голода» Малгожате Аккус.

Эвелина Качмарчик: У меня такое впечатление, что все женщины вокруг меня всегда на диете. Как вы думаете, готовы ли мы, польские женщины, отказаться от них и начать питаться интуитивно?

Małgorzata Akkus: Правда в том, что польские женщины думают, что они самые уродливые из всех европейских наций. Они самого худшего мнения о себе. А сидеть на диете стало атрибутом женщины в нашей культуре. Ей просто необходимо соблюдать диету. Я не знаю, видели ли вы когда-нибудь, чтобы девушка заказывала стейк в ресторане, а ее парень заказывал салат.Нет, она будет чувствовать себя глупо. Дома он его съест раньше, а в ресторане выберет салат. Потому что это не подходит! Женщины привыкли, что это главная тема для разговора. И когда вы даете им понять, что так быть не должно, что если они начнут питаться интуитивно, то совсем не будут есть нездорового и не располнеют до чудовищных размеров, в их головах загорается лампа. Они замечают, что уже устали от всего этого, что при встрече с друзьями было бы неплохо поговорить о чем-то другом, кроме диет. Может, не будем комментировать целлюлит, жир и сало? Может, поговорим об отдыхе? Ведь тем для разговора очень много.

И когда мы рождаемся, мы едим его интуитивно. Что заставляет нас перестать это делать?

Ребенок может есть интуитивно до 5 лет. Что происходит дальше? Он начинает понимать телевизионные рекламные ролики, в которых на обед едят батончики и бутерброды с популярным шоколадным кремом. По телевизору крутые пацаны не едят бутерброд или яблоко из коробки для завтрака, а хватают «молочный бутерброд» и бегут играть. Кроме того, когда мама всегда сидит на диете, она заставляет своего малыша думать, что это нездорово, что это нездорово, что это нельзя есть.И такой малолетний ребенок уже осознает, что ему следует сидеть на диете, хотя он даже не знает, что это значит. Мы просто так балуем детей.

Ребенок может есть интуитивно до 5 лет. Что происходит дальше? Он начинает понимать телевизионные рекламные ролики, в которых на обед едят батончики и бутерброды с популярным шоколадным кремом. К тому же, когда мама всегда сидит на диете, ребенок в несколько лет уже осознает, что она должна быть на диете, хотя еще даже не знает, что это значит.

Итак, давайте начнем с основ. Что такое интуитивное питание? В интернете часто можно встретить довольно узкое определение: ешь, когда голоден, и останавливайся, когда сыт. Не слишком ли это упрощение?

Да, определенно это определение является упрощением. Представьте, что вы печете хлеб. В этом процессе десять шагов, и один из них: размешайте тесто рукой и дайте ему отдохнуть и подняться. Всего один такой шаг говорит вам есть, когда вы голодны, и бросать, когда вы сыты.

Итак, как лучше всего определить интуитивное питание?

При интуитивном питании вы едите, чтобы позаботиться о себе и получить от этого удовлетворение. Это есть то, что вам нравится, из уважения к вашему телу, в том количестве, которое вам подходит. Когда вы едите, вы обращаете внимание на свои инстинкты, потому что их невозможно превзойти, но вы это осознаете. Вы уважаете свои эмоции, и в то же время используете свой ум и логическое мышление.

10 столпов интуитивного питания / графический дизайн: Джоанна Здуняк, на основе: интуитивное питание.pl

В разделе HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение

WIMIN Улучшение метаболизма, 30 капсул

79,00 PLN

Иммунитет, Хорошее старение, Энергия, Пищеварение, Красота

2 Wimin Set с улучшенным обменом веществ, 30 пакетиков

139,00 зл.

Пищеварение, Вердин

Вердин Фикс, Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 пакетиков

15,90 зл.

9000 питаясь всеми диетами, тем не менее, мы руководствуемся какими-то принципами здорового питания, которые диктуют нам наше логическое мышление?

Нет, мы используем свою причину, чтобы хорошо поесть.Возьмем, к примеру, пирамиду здорового питания Института пищевых продуктов и питания. Есть примечание выпивать три стакана молока в день. Но мой разум и интуиция говорят мне, что от молока я чувствую себя ужасно. В свою очередь, я чувствую себя очень хорошо, когда пью зеленый смузи. Дело в том, чтобы чувствовать себя хорошо обо всем этом. Если я буду следовать принципам здорового питания и не проверю их на себе, то это автоматически будет диета — потому что я не могу сделать то, я не могу сделать это. На самом деле никто интуитивно не переусердствует с фастфудом.Это привычка, привычка или попытка быть в компании. Это можно увидеть в торговых центрах, где подростки встречаются и идут есть фаст-фуд.

А когда мы думаем: «Я бы съел что-нибудь сладкое» или «Я хочу фаст-фуд» и тянемся за этим?

Это довольно эмоциональная еда. Вопрос в том, почему вы едите фаст-фуд или шоколад. Потому что в этот момент вам скучно? Или вам грустно, и вы знаете, что когда вы едите шоколад, уровень дофамина автоматически повышается, и вы некоторое время чувствуете себя хорошо? Хотя знаешь, что потом будет хуже, потому что все уляжется и у тебя будет моральное похмелье.Но когда вы едите что-то сладкое, вам на какое-то время становится лучше. То же самое и с фаст-фудом. Вы должны задаться вопросом, почему вы хотите съесть это. Может быть, вы ничего не ели весь день, вы ужасно голодны и ваша первая мысль – последовать своим инстинктам? И говорит, что калорий там будет очень много, вы обязательно насытитесь и быстро утолите голод.

Предположим, кто-то хочет начать есть интуитивно. Это продолжается на одной, двух, трех страницах, и там говорится: следуй тому, что говорит тебе твое тело.Так что он может предположить, что когда он хочет колу и гамбургер, это то, что нужно его телу.

Ладно, пусть будет так, что ты веришь, что тело говорит тебе съесть гамбургер с увеличенной картошкой фри и увеличенной колой. Хорошо. Вы идете в Макдональдс, заказываете — потому что это нужно организму, потому что вы это чувствуете. Вы начинаете есть. Как вы начнете это делать? Быстро, чтобы как можно быстрее утолить голод, будете есть медленно, картошку за картошкой?

Довольно быстро.

Тогда вы больше не будете питаться интуитивно. Потому что интуитивное питание предполагает сознательное, медленное питание. Теперь вопрос. Представьте, что вы съели этот фаст-фуд, и ваш желудок был полон до горла. Как бы вы себя чувствовали, если бы ели его так, как интуитивно рекомендуете, то есть медленно, спокойно, пробуя на вкус, глядя на цвета, ощущая текстуру мяса в рулете, соль на картошке фри? Вы чувствуете себя прекрасно, легко, полно энергии или не обязательно? Или ты вялый, думать не хочется и спать хочется? Если вы ели осторожно, вы почувствуете последнее.Вам будет нелегко, вам будет нехорошо. Так что уже в этой ситуации, если вы прислушиваетесь к своей интуиции, делаете выводы и говорите себе: «Чувак, это не обязательно было круто, это было не интуитивно. В будущем я дважды подумаю, прежде чем есть этот бургер. Или, может быть, я закажу меньше? Или, может быть, я не буду голодать весь день и просто буду есть свою обычную еду, а если мне очень захочется есть фаст-фуд, я съем что-нибудь маленькое?».

Как же тогда отличить инстинкт от интуиции?

Представьте, что вы целый день ничего не едите.Например, потому что вы много работали. Вечером садишься раньше всех за пиццу. Ты такой жестоко голодный, что начинаешь пихать ее в рот. Ты даже не думаешь, что делаешь. Это инстинкт. Так поступал первобытный человек, который часто не ел по несколько дней, потому что ни на что не охотился, поэтому голодал. Потом, когда он поймал какую-нибудь дичь, ее нужно было упаковать. Затем отдохните и снова отправляйтесь на охоту. Только у нас больше нет такого мира. Мы должны все время думать. Мы не можем быть вялыми, потому что мы не будем делать хорошо.Наш ум должен быть активен без остановок, мы должны все время быть внимательными. Вы не можете следовать своим инстинктам, как первобытный человек. Если бы мы стали следовать только своим инстинктам, это плохо кончилось бы. Потому что человеческий инстинкт всегда говорит: «Наелись, потому что еды может не быть». Это животный драйв. А интуиция - это совсем другое. Это скорее интеллектуальный подход, чтобы вы осознали этот инстинкт. Итак, вы знаете, что если вы будете питаться трижды в день, сбалансированным и достаточно питательным, ночью ваши инстинкты не придут внезапно и не заставят вас сожрать.

Принуждение тучных людей к подсчету калорий и соблюдению какой-либо диеты дает 3 процента. эффективность. Итак, вопрос в том, скажем ли мы людям, что они могут быть в числе 3 процентов. счастливчики, или, может быть, мы попробуем немного другой инструмент.

Что делать людям, страдающим ожирением? Сработает ли для них и интуитивное питание, или лучше навязать таким людям какие-то специфические правила питания и потребности в калориях?

Это очень актуальная тема.Здесь вы должны обратиться к собственной совести. Потому что мы хорошо знаем, что принуждение людей с ожирением к подсчету калорий и соблюдению какой-либо диеты дает 3 процента. эффективность. Итак, вопрос в том, скажем ли мы людям, что они могут быть в числе 3 процентов. счастливчики, или, может быть, мы попробуем немного другой инструмент. Мы разыграем открытые карты и скажем, что у них есть выбор. В интуитивном питании есть два варианта: либо тучные люди будут худеть, потому что будут работать над своими эмоциями, качеством еды, физической активностью, либо вообще не похудеют.Но даже если их вес не сдвинется с места, у них, безусловно, будут лучшие привычки в еде, лучшее зрение и самочувствие. Исследования интуитивного питания показывают, что здоровье людей с ожирением улучшается. Даже если они не худеют, им удается преодолеть проблемы с обменом веществ, падает сахар в крови, улучшается чувствительность к инсулину, уровень т.н. плохой холестерин. Стресс также снижается, и многие болезни связаны со стрессом, а не с весом.

Возможно, человеку, более-менее знающему, как правильно питаться, будет легче питаться интуитивно и так, чтобы это было полезно для его организма. Но что, если кто-то всю жизнь ел слишком много, жирно, нерегулярно и вдруг читает: «Слушай свое тело и отвечай на сигналы, которые оно тебе посылает»?

Конечно не будет, что однажды он проснется и начнет есть интуитивно. Если кто-то всю жизнь ел жирное и сладкое, он должен заметить, каково это есть по-другому, потому что нет никакого сравнения.Он должен замечать, на что это похоже, когда он начинает есть, потому что он голоден, когда он заканчивает есть, когда пришло время, а не потому, что он переедает. Обучение интуитивному питанию — это процесс проб и ошибок.

Итак, как говорит мой папа, мы живем не для того, чтобы есть, мы едим, чтобы жить.

Этого тоже мало, т.к. представьте, что еда будет полностью лишена эмоций, удовольствия. Не было бы тортов на дни рождения, еда была бы в таблетках.Представьте, если бы вы вообще не получали удовольствия от еды. Это было бы похоже на чистку зубов — вы бы ели, потому что должны. Еда должна приносить удовольствие, вы должны быть довольны ею.

С чего начать, если я хочу научиться есть интуитивно?

Вам следует начать с сортировки продуктов, чтобы вы могли есть регулярно. Потому что если вы это сделаете, вы сможете в какой-то момент почувствовать, когда вы голодны, а когда нет. Если вы никогда не уважали свою сытость, ели очень беспорядочно, вы не представляете, каково это есть регулярно.Как только вы начнете это делать, вы сможете начать избавляться от своей одержимости едой, если она у вас есть. Если у вас есть список запрещенных продуктов, вы можете приступить к их тестированию и укрощению. Пока вы, наконец, не придете к месту, где еда не вызывает привыкания или запрещена. Суть в том, чтобы выработать нейтральный подход к еде.

Вначале, когда мы начинаем наше путешествие с интуитивной едой, можем ли мы попасть в ловушку и неправильно оценить потребности нашего тела? Так мы будем есть больше, чем нам нужно?

Конечно.И это очень хорошо. Потому что, если вы какое-то время едите слишком много и делаете заметки, анализируете свои чувства и хотите работать над собой, вы обнаружите, что большие порции не обязательно работают на вас. Вы начнете их уменьшать и заметите, что чувствуете себя лучше. В дальнейшем, когда у вас будет выбор: съесть все, что в тарелке, и переесть, или оставить немного и добиться ощущения комфортной сытости, диета для этого вам уже не понадобится. Это будет ваша собственная интуиция, говорящая вам: «Черт, я не хочу чувствовать себя гадко, поэтому я не буду есть все это».

Некоторым людям нужно объяснить, почему вы едите это, а не то, если вам следует сесть на диету. (...) Если вы находитесь на этом этапе, что вы приручаете продукты, которые вам долгое время были запрещены и которых вы боялись, то, вероятно, вы будете драться с определенными людьми - что бы они дали вам разрешение есть .

Как и все остальное, программа интуитивного питания имеет свои недостатки. Каковы его слабости?

Требует много времени и терпения.Что человек начинает сосредотачиваться на себе и больше осознавать, что с ним происходит. Он также извращен, учитывая, что люди думают о еде. Некоторым нужно объяснить, почему вы едите это, а не это, если вам следует сесть на диету.

Также нужно иметь большое мужество, чтобы сказать «нет, мне не хочется», например, за ужином у бабушки.

Или наоборот - сказать: "Я съем, мне позволено. Не говорите мне, что мне нельзя.Это также требует мужества. Если вы находитесь на этом этапе, когда вы приручаете свою еду, вы начинаете есть продукты, которые вам долгое время были запрещены и которых вы боялись, то вы, вероятно, будете бороться с некоторыми людьми - чтобы позволить вам есть пищу. Если они увидят, что вы начали есть китайский суп, и это вредно для здоровья, они осудят вас. Они не понимают, что нужно пройти этот этап, чтобы укротить себя и нормализовать. Начать жить с этой едой, но так, чтобы она не служила вам ориентиром.

Вам понравилось интервью? Порекомендовать другу

Содержание веб-сайта предназначено только для информационных целей и не является медицинской консультацией. Помните, что при любых проблемах со здоровьем необходимо обязательно обратиться к врачу.

.

---

Смотрите также

• 
  Грибной овощной суп
• 
  Как приготовить суп из индейки
• 
  Стол для зала в квартире раскладной
• 
  Чем лучше закусывать красное сухое вино
• 
  Что делают из ивы
• 
  Значение тату на ключице
• 
  Закуска на праздничный стол оригинально и вкусно
• 
  Шторы к голубым стенам
• 
  Размер углового шкафа в прихожую
• 
  Волосы с красными прядями
• 
  Сингониум уход и размножение