Как можно украсить торт красный бархат

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

История десерта «Красный бархат» Кто и когда придумал торт и каким он был изначально

В России торт «Красный бархат» стал популярным относительно недавно — еще полтора десятка лет назад он вызывал удивление необычным ярко-красным оттенком. Это классический десерт родом из США — его придумали и научились готовить еще в XIX веке. За столь долгое время история десерта обросла мифами, появилось много вариаций рецепта. Рассказываем, как легендарный торт стал популярным и как правильно готовить «Красный бархат» в домашних условиях.

Торт со множеством имен

Название «Красный бархат» появилось относительно недавно. Раньше торт именовали по-разному:

• красный Уолдорфский торт;

• красный Уолдорф Астория,

• красный ковровый торт;

• красный таинственный торт;

• пламенный торт;

• торт за 300 долларов.

Речь при этом всегда шла о торте, собранном из тонких бисквитных коржей красноватого оттенка с отчетливым шоколадным вкусом. Чаще всего его покрывали мягкой белой глазурью на основе взбитого сливочного масла, крем-чиза или более диетических видов крема.

«Бархатный торт»: Гражданская война в Америке, XIX век

Предком современного десерта называют «Бархатный торт», который готовили американские хозяйки во времена Гражданской войны. Название он получил за нежную и гладкую текстуру, слегка влажноватую и мягкую. Десерт был светлого золотистого оттенка, как все приличные бисквиты, в который иногда добавляли какао-порошок для улучшения вкуса.

В рецептах, напечатанных в канадских и американских журналах за 1871 год, он предстает, по сути, рядовым масляным тортом со вкусом лимонного экстракта. А коричневый бархатный шоколадный торт стал популярным в США только в 1940-х годах.

От розоватого и красноватого к ярко-красному цвету

Попытки окрасить тесто для бисквита предпринимались давно. Например, в американских кулинарных книгах 1870-х был рецепт «Арбузного торта», его оттенок был нежно-розовым. Не исключено, что к изданию приложили руки маркетологи из чикагской компании Price Baking Powder Company. Они тогда стали пионерами по выпуску пищевых красителей Dr. Price’s Fruit Coloring, которые продвигались среди кулинаров. В ходу были пастельные оттенки: розовый, желтоватый, голубоватый.

Все изменилось в 1959. Существует несколько версий, кто первым придумал добавить много красного красителя в тесто. Одни утверждают, что это было сделано намеренно ко Дню святого Валентина. Другие списывают это на оплошность безымянного кондитера, у которого дрогнула рука, когда он добавлял краску в бисквит.

Известно, что в книге Ирмы Ромбауэр «Радость приготовления пищи» 1943 года уже есть рецепт именно красного торта под названием Red Velvet cake, но славу он получил постепенно. Может статься, ее подогревали газетные публикации: так, в одной из них от 1959 года рассказывалось о безымянной аристократке. Она якобы пришла в такой восторг от оригинального коврового торта в отеле Waldorf, что попросила записать рецепт. Ее просьбу выполнили, но вместе со списком ингредиентов выставили счет на астрономическую сумму в 300 долларов. Дама совершенно справедливо, по легенде, разозлилась и вложила еще столько же, чтобы секрет рецепта узнали все американцы. Так он появился в газетах по всей стране. Красный шоколадный торт стал по-настоящему популярным: его готовили и обычные домохозяйки, и профессиональные пекари.

В начале 1970-х Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США потратило несколько лет, чтобы запретить красители на основе угольной смолы. Среди них оказался и красный краситель № 2, так что красные торты оказались временно позабыты.

Триумфальное возвращение «Красного бархата» произошло, когда в 1989 году торт появился в одной из свадебных сцен фильма «Стальные магнолии» (Steel Magnolias). Десерт был выполнен в виде броненосца: красный бисквит покрыли серой мастикой для правдоподобия. После этого он получил постоянную прописку в кулинарных книгах и кондитерских.

«Красный бархат» в наше время

• Традиционно бисквит готовят на растительном масле — именно с его помощью можно добиться той самой влажноватой, легкой и нежной текстуры;

• Сливочное масло делает бисквит суховатым, но, по мнению некоторых, так вкуснее;

• Кулинары предлагают использовать вместо синтетических красителей сок свеклы или ягод, но оттенок получается более скромным;

• Торт остается популярным для любых торжеств — свадьбы или дня рождения, а на День святого Патрика в тесто добавляют зеленый краситель вместо красного.

«Красный бархат» на домашней кухне

Приготовьте классический американский торт «Красный бархат» пошагово дома.

В нашем пошаговом рецепте с фото предлагается крем на основе творожного сыра и сливочного масла. Если у вас непереносимость лактозы, рекомендуем заменить молочные ингредиенты растительными аналогами: кокосовым молоком и сливками, кокосовой стружкой или измельченными орехами для крема.

Что можно сделать?

Прочитайте о других знаменитых десертах:

Торт «Красный бархат». Пошаговый рецепт с фото

Торт «Красный бархат» — невероятно вкусный торт станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Нежные бисквитные коржи получаются мягкими и влажными, красивого темно-красного цвета, а сливочный крем отлично подчеркивает их вкус, делая их еще вкуснее.

Ингредиенты для коржа:

• Мука — 350 гр.,
• Какао порошок — 2 ст.ложки,
• Кефир — 250 мл.,
• Рафинированное масло — 200 мл.,
• Сахар — 350 гр.,
• Яйца — 5 шт.,
• Уксус — 1 чайная ложка,
• Пищевая сода — 1 чайная ложка,
• Соль — 0,25 ч. ложка,
• Пищевой краситель – 2 гр.,

Для крема:

• Масло – 200 гр.,
• Ванилин — 20 гр.,
• Сливочный сыр — 380 гр.,
• Сахарная пудра — 110 гр.

Торт «Красный бархат» — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление торта «Красный бархат». Взбить размягченное сливочное масло и сахар миксером, пока смесь не станет светлой.

Затем влить подсолнечное масло в смесь.

Продолжать взбивать ингредиенты вместе. Отделить желтки от белков. Добавьте в тесто все 5 желтков и снова перемешать миксером.

Влить кефир комнатной температуры. Перемешать миксером.

В воде развести сухой пищевой краситель.

Влить его в тесто. Перемешать.

В миске смешать просеянную муку, соду, соль и какао-порошок до однородной массы.

Сухую смесь из муки добавить в жидкую основу теста для приготовления торта «Красный бархат».

Взбить яичные белки до густого состояния и вылить в тесто.

Добавить соду, гашенную уксусом. Силиконовой лопаткой перемешать тесто до однородного состояния.

Смазать форму для выпечки (диаметр 22 см) сливочным маслом и присыпать ее мукой. Вылить треть теста и выровнять его лопаткой.

Выпекать коржи при температуре 180 С. до готовности в течение 25-35 минут. Готовые коржи охладить, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Затем срезать все неровности с них при необходимости.

Готовим крем. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином.

Затем добавить сливочный сыр.

Взбивать в течение нескольких минут до однородной массы.

Смазать коржи торта «Красный бархат» готовым масляным кремом. После этого мазать кремом верх и бока торта.

Украсить торт «Красный бархат» бисквитной крошкой, полученной после срезывания неровностей коржей, и веточками свежего розмарина. Оставить торт в холодильнике на несколько часов. Подавать с чаем или кофе.

Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт торта «Красный бархат» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить торт «Графские развалины».

Торт «Красный бархат». Фото

Красный бархат и Эстерхази. Готовим знаменитые кондитерские шедевры | Кухня

Чем больше вокруг становится выбор кондитерских изделий, тем стремительнее набирает популярность домашняя выпечка. Как правило, мы стараемся выбирать рецепты из доступных продуктов, которые под силу любой хозяйке. Но есть так называемые «королевские» торты: их пекут из множества ингредиентов по сложным рецептам. Но результат того стоит – такой роскошный торт станет украшением вашего праздничного стола и приведет в восторг гостей. Рецепты культовых десертов– в материале «АиФ-Челябинск».

Эстерхази

Торт «Эстерхази» – десерт, у которого есть своя легенда. Название он получил от имени дипломата, представителя венгерского княжеского рода – Пала Антала Эстерхази, жившего в конце XVIII - начале XIX века. Князь также занимал должность Министра иностранных дел, был членом Венгерской академии наук, но при этом проживал то в Бельгии, то в Швейцарии. Согласно одной из версий появления этого торта, его придумал и приготовил личный повар дипломата по его распоряжению. Десерт предназначался для угощения на приемах и был назван в честь хозяина дома.

Ингредиенты

• 10 яиц (обязательно заранее отделить желтки от белков)
• 300 г сахара
• 200 г сахарной пудры
• Ванильный сахар (один пакетик)
• 300 г орехов (грецкие или фундук)
• 250 г сливочного масла (жирность — 72,5% или 82%)
• 2 ст. ложки коньяка (в оригинальном венгерском рецепте торта – шнапс абрикосовый)
• 80 г муки
• 1 стакан слегка подогретого молока (180 мл)
• 100 г любого белого шоколада
• 100 г любого шоколада темного
• 4 полные столовые ложки жирных сливок
• 100 г перемолотых до порошкообразного состояния ядер миндаля

Необходимо уточнить важные моменты для тех, кто в первый раз готовит этот торт. Коржи выпекаются без добавления муки, только на измельченных блендером или миксером орехах. Перед приготовлением яичные белки нужно оставить в помещении на всю ночь, в холодильник их убирать не надо. Согласно классическому рецепту, в состав торта не входит сгущенное молоко. Верхний корж надо покрывать сахарной глазурью умеренно толстым слоем с последующим нанесением узора в виде шоколадной паутинки.

Выпечка коржей

Ядрышки орехов фундука или грецких, непрерывно помешивая, подсушить на хорошо разогретой сковороде. Остывшие орехи измельчить в блендере (кофемолке) до консистенции муки. Рекомендуют применять погружную насадку блендера и глубокую кастрюлю; чтобы крошки не разлетались, емкость можно укрыть сверху полотенцем.

Настоявшиеся за ночь белки яиц взбить до пенистой массы, понемногу всыпая сахар. Продолжить взбивание до состояния устойчивых пиков. Получившуюся смесь смешать с орехами. На бумаге (пергаментной) нарисовать 6 кругов (диаметром 22 см каждый). На смазанный маслом круг нанести готовое тесто, аккуратно разровняв лопаткой. Можно использовать силиконовые коврики, даже остывшие коржи легко снимаются с них. Чтобы получить идеальный корж, следует распределять тесто от центра к краям. На один корж понадобится примерно 4 столовых ложки с горкой.

Выпекать коржи при 180 градусах 10-15 мин. Следует постоянно наблюдать за цветом коржей, чтобы они не стали слишком темными, иначе их вкус будет напоминать вкус подгоревшей карамели. Они должны быть золотистого оттенка и довольно плотными. По истечении времени коржи достать из духовки; затем следует перевернуть коржи вместе с пекарской бумагой так, чтобы она оказалась сверху и сразу ее убрать. Далее при необходимости подровнять края ножом, остудить. Готовые коржи очень ломкие и хрупкие, поэтому советуем всегда готовить запасной корж на тот случай, если один из них сломается.

Приготовление крема

Взбить слегка размягченное сливочное масло миксером (блендером) до получения пышной воздушной массы. Смешать сахарную пудру с заранее отделенными желтками. К получившейся массе осторожно всыпать муку и ванильный сахар.

Налить молоко в небольшую кастрюлю и поставить на слабый огонь. С момента закипания осторожно добавить смесь из сахара и желтков. Коньяк надо добавить в последнюю очередь. Кипятить все нужно на слабом огне, дожидаясь образования крема достаточно густой консистенции. В охлажденный крем постепенно вмешать половину приготовленного масла и миндальной муки, тщательно взбить.

Приготовление глазури

Глазурь для «Эстерхази» – это обычная сахарная помадка (фондант). Для ее приготовления нужно просеять сахарную пудру (один полный стакан) таким образом, чтобы смесь получилась без комочков. Поместить пудру в небольшую миску. Потихоньку долить в нее теплую кипяченую воду (3 полных столовых ложки), постоянно помешивая венчиком. Если консистенция слишком густая, можно добавить немного воды.

Как только весь сахар растворится, сахарная помадка будет полностью готова. Но чаще в рецептах «Эстерхази» встречается другой способ приготовления глазури для украшения десерта. За его основу предлагают взять как вареное сгущенное молоко, так и белый шоколад, смешанный с нежирными сливками. Рисунок паутинки можно нанести предварительно растопленным темным шоколадом, смешанным со сливками.

Сборка десерта

Остывшие коржи выкладывать друг на друга, промазывая каждый толстым слоем крема. Делать это лучше кондитерской лопаткой из металла или же ножом с удлиненным лезвием, чтобы слой получился более ровным. Ни в коем случае нельзя складывать коржи друга на друга, пока они не остынут и полностью не подсохнут. Сверху и по бокам торт надо аккуратно промазать кремом, используя его немного меньше, чем при смазке коржей. Убрать торт на один час в холодильник.

Затем поверхность готового десерта нужно залить глазурью. Для нанесения узора темную глазурь перелить в пергаментный корнетик или в пакетик и нарисовать на торте круговой узор, двигаясь по спирали начиная с центра и до краев. Шпажкой (зубочисткой) провести, чередуя, линии к краю от центра и наоборот. В результате получится знаменитая паутинка торта «Эстерхази».

Бока торта украсить миндальными лепестками, подсушенными в духовке при 180 градусах в течение 5 минут. Готовый десерт убрать в холодильник и оставить на пару часов, чтобы крем с глазурью застыли. Торт «Эстерхази» советуют съедать в день приготовления, чтобы хрустящие коржи не стали слишком мягкими.

Красный бархат

Изысканный десерт, состоящий из ярких коржей и контрастного белоснежного крема завоевал колоссальную популярность благодаря оригинальному внешнему виду и прекрасным вкусовым качествам.

Ингредиенты (в расчете на форму диаметром 20-22 см)

Для теста

• 4 яйца
• 1, 5 ст. ложки какао-порошка
• 450 г муки 
• 400 мл растительного масла (рафинированного)
• 370 мл кефира
• 1/4 ч. ложки мелкой соли
• 400 г сахара
• 2,5 ч. ложки (без горки) разрыхлителя теста
• 1,3 ч. ложки (без горки) пищевой соды
• гелевый пищевой краситель (красный)

Для крема:

• 300 мл сливок (33-35%)
• 400 г сливочного сыра (творожного)
• 150 г сахарной пудры

Все яйца сразу (без деления на белки и желтки) соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут (до получения светлой загустевшей массы). В кефир всыпаем пищевую соду (негашеную), тщательно размешиваем. Добавляем к кефиру гелевый краситель, перемешиваем, добиваясь равномерного окрашивания жидкости в ярко-красный цвет. 

К окрашенному кефиру вливаем растительное масло. Масло обязательно должно быть качественным и рафинированным (без запаха и вкуса), чтобы готовый десерт не имел неприятного аромата. Отдельно смешиваем и просеиваем через мелкое сито муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавляем мелкую соль. Сухие ингредиенты всыпаем к яичной массе, следом вливаем окрашенную смесь масла и кефира. Взбиваем миксером до получения однородного ярко-красного состава без мучных комков. Полученное бисквитное тесто делим пополам и распределяем по двум разъемным формам диаметром 20-22 см. Для удобства дно форм застилаем пергаментом (бортики можно не смазывать).

Выпекаем бисквит порядка 30-40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем традиционно, погрузив в тесто деревянную шпажку/зубочистку. Если палочка остается сухой, извлекаем форму из духовки. Полностью остужаем, затем разрезаем бисквитную заготовку вдоль на две части. То же самое делаем и со вторым бисквитом (в итоге у нас получится 4 красных коржа).

Крем для торта

Сильно охлажденные сливки взбиваем миксером до плотного состояния. В отдельной емкости смешиваем сахарную пудру со сливочным сыром. Слегка взбиваем. Частями вводим к сливочному сыру взбитые сливки, бережно размешивая массу ложкой. Белоснежный крем для торта «Красный бархат» готов. 

Сборка десерта

На тарелку помещаем один корж. В случае с «Красным бархатом» бисквит получается настолько мягким, рассыпчатым и влажным, что пропитывать его чем-то дополнительно не нужно, поэтому сразу на основу торта выкладываем порцию крема.

Распределяем кремовую прослойку равномерно, а затем выкладываем следующий корж. Таким образом, чередуя красный бисквит с белоснежным кремом, собираем весь торт. Выпуклые верхушки коржей можно срезать ножом, чтобы готовый десерт получился ровным и аккуратным. На самый последний корж наносим остатки крема, а затем выравниваем поверхность и боковые стороны торта лезвием большого ножа или кулинарной лопаткой.

Оформляем выпечку любым способом. Можно приготовить дополнительную порцию крема и украсить десерт с помощью кулинарного пакета с фигурной насадкой или использовать любые кондитерские посыпки, свежие ягоды, листочки мяты. Перед подачей торту обязательно нужно настояться в холодильнике 3-4 часа.

Киевский

Торт «Киевский» стал легендой еще во времена СССР. Это один из самых вкусных десертов прошлого, который не забыт и сегодня.

Ингредиенты

• 250 г яичного белка
• 70 г муки
• полтора стакана сахара
• 250 г сливочного масла
• 350 г сгущенного молока
• 40 г какао порошка
• ч. ложка коньяка
• 250 г жареных орехов
• 70 г сахарной пудры
• пакетик ванилина
• немного лимонного сока для взбивания белков

Обычно для взбивания рекомендуют использовать холодные белки. Но для «Киевского» торта белки должны постоять в комнате от 12 до 24 часов; нужно, чтобы на поверхности начали образовываться пузырьки, а сами белки немного загустели. Это и называется предварительным заквашиванием. Поэтому и время приготовления торта растягивается минимум на сутки.

Заквасив накануне белки, на следующий день готовим торт. 200 г орехов смешиваем с сахаром и мукой. Белки взбиваем миксером довольно долго, добавляя понемногу лимонный сок, затем ванилин и пудру. В белковую крепкую пену добавим муку с орехами и перемешаем. На противне, выстланном подмасленной бумагой для запекания, выкладываем тесто, сформировав два коржа. Печь их надо 2 часа при температуре 100 градусов. Готовые коржи охладить, подрезать, чтобы были ровными, обрезки измельчить.

Для крема нужно смешать масло с ванилином и сгущенкой. В одну часть крема добавить какао, а во вторую – коньяк. Светлым кремом промазать первый корж, а второй корж, верх и бока торта - кремом с какао. Также сверху и с боков торт обсыпать смесью крошек и орехов.

Классический торт украшается кремом в виде косички по краю и веточки каштана по центру. Косичка делается кондитерским шприцем из коричневого крема, а цветы и листья – из белого. По бокам торт обсыпается крошкой из коржей и орехами. Орехи для торта не стоит измельчать слишком сильно – в десерте должен сохраняться отчетливый ореховый вкус.

Бельгийский шоколад

Шоколадный торт, получивший большую популярность в нашей стране. Для приготовления можно использовать качественный ботечественный шоколад.

Ингредиенты для бисквита

• 200 г муки
• стакан сахара
• стакан воды
• 7 ложек растительного масла
• 2 ч. ложки разрыхлителя теста

Ингредиенты для крема

• 2 плитки молочного шоколада
• плитка темного шоколада
• стакан сливок
• ст. ложка сливочного масла

Базовый набор для глазури

• плитка темного шоколада
• по 30 мл сливок, масла и молока
• 1 ложка желатина
• 50 мл теплой воды

Для начала отметим, что крем для торта следует готовить заранее, чтобы он успел загустеть до момента промазывания коржей. Итак, и темный, и молочный шоколад натираем на крупной терке. Можно измельчить в блендере, затем сладкую массу выкладываем в сухую миску. Ставим посуду на огонь.

Когда шоколад растает, вводим необходимое количество сливок. Постоянно помешиваем массу ложкой, чтобы она достигла однородной консистенции. Снимаем крем с огня, вводим сливочное масло и взбиваем массу миксером. Чем дольше взбивать, тем лучше. От этого зависит плотность крема. Накрываем крем пленкой и отправляем в холодильник. Обязательно накройте крем пищевой пленкой, чтобы масса не впитала посторонних запахов.

Пока наша кремовая масса застывает, приступим к приготовлению классического бисквита, в который входит какао. В миску выливаем растительное масло и воду. Отставляем посуду в сторону. В другую миску вводим абсолютно все сухие ингредиенты – их надо просеять через мелкое сито. Это поможет избежать комочков, а также обогатит тесто кислородом. Пересыпаем сыпучую смесь в посуду с водой и растительным маслом, интенсивно взбиваем тесто. Форму смазываем растительным маслом. Выливаем подготовленное тесто и выпекаем около 40 минут на средней температуре.

Пока бисквит готовится, делаем глазурь. Для этого плитку шоколада, молоко, сливки и сливочное масло отправляем на огонь. Желатин замачиваем в воде. Шоколадную массу доводим до однородной консистенции и снимаем с огня. Вводим разбухший желатин и хорошо перемешиваем глазурь. Глазурь готова.

Остывший бисквит разрезаем на три ровных части, промазываем коржи кремовой массой. Отправляем торт в холодильник на час. После чего поливаем шоколадной глазурью и декорируем десерт. Если корж получился сухим, пропитайте его. В качестве пропитки используйте сахарный сироп, коньяк или ликер, разбавленный водой. Украшение наносите на незастывшую глазурь. В качестве украшений интересно смотрится клубника, покрытая шоколадом, ломтики шоколадки, трюфели и черника, присыпанная сахарной пудрой.

Торт Красный бархат

Накануне семейного праздника мы с дочкой решили приготовить один из самых красивых десертов – торт Красный бархат. Это многослойный бисквит с сырным кремом и глазурью. Его отличительная черта, по которой десерт сразу узнается – темный, красно-коричневый оттенок выпечки, разделенный слоями почти белого крема с кремовой или сырной глазурью.

Такой десерт считается шоколадным тортом, в состав ингредиентов входит какао. Причем количество какао-порошка сильно отличается от рецепта к рецепту, но его наличие и обеспечивает темный бисквит. Вторая важная добавка, благодаря которой и получается такой темно-красный оттенок – пищевой краситель. Другие ингредиенты для выпечки коржей – традиционные для любого бисквитного теста.

Вероятнее всего, десерт имеет американские корни, его считают «дьявольской едой», благодаря соответствующему оттенку. Впрочем, торт дьявольски вкусный, как говорят его ценители. Думаю, что его популярность связанна с его ярким и нарядным видом, сочетанием красного и белого, это вызывает аппетит и желание отведать еще кусочек.

Наряду с красным пищевым красителем, в разные времена, для бисквита использовали различные соки овощей – в первую очередь, свеклы. Кроме того, сочетание пищевых кислот с какао также может давать нужный темный красный оттенок. Существует множество вариантов десерта — торты, пирожные, печенье. Кроме того, есть множество рецептов для людей с особыми потребностями.

Во-первых, однозначно надо использовать только разрешенные пищевые красители. Во-вторых, крайне желательно применять концентрированные жидкости или гели – их надо немного. Ну и, в–третьих, цвет должен быть самым красным. Впрочем, темно-розовый торт Красный бархат (Red Velvet cake) встречается даже чаще.

Количество слоев красного бисквита для торта – произвольно. Минимум, в разрезе должно быть видно два красных слоя с прослойкой белого сырного крема. Готовить многослойные торты не стоит, достаточно 2-3 красных коржа, чтобы десерт получился красивым. На мой вкус идеально получается торт с двумя красными коржами и толстым слоем крема между ними. Как правило, украшают готовый десерт свежими ягодами – клубника, малина, засахаренная клюква.

Торт с кремом - рецепт - Mojegotowanie.pl

Торт с кремом – это классика среди тортов на каждый день. Воздушный бисквит с бархатистым кремом – вкусный, неподвластный времени, элегантный и подходящий для любого случая. Как сделать так, чтобы он поражал не только вкусом, но и красивым внешним видом? Мы рекомендуем простой рецепт, который всегда работает!

Примечание редактора

Крем для кремового торта

Как приготовить крем для торта? Чаще всего готовится со взбитыми сливками. Мы также можем выбрать масляный крем или торт с кремом из маскарпоне. Если вы ищете простой и быстрый вариант, то подойдет и крем из рикотты или сыра для бутербродов. Еще один вариант — крем для торта «Белый шоколад» — он намного слаще, но не менее вкусен.

Независимо от того, какой вариант вы выберете, важно, чтобы кремовая масса для торта была хорошо взбита, а затем остыла. При приготовлении детского торта крем можно подкрасить в различные цвета пищевыми красителями или фруктовым сиропом.

Пробойник для кремового торта

Чтобы кремовый торт был влажным и ароматным, стоит пропитать верх бисквита. Есть несколько вариантов пунша на выбор, например, алкоголь, чай, кофе, сок и даже простая вода с сахаром.

Какой пунш лучше всего подходит для кремового торта? Если вы готовите детский торт, лучше всего выбрать чай, а при приготовлении торта на взрослый праздник – ликер или коньяк.

Украшения для кремового торта

Когда торт со всеми начинками отложен, самое время его украсить. Сначала крем для украшения торта приводится в движение, и мы наносим его на верх торта. Такая основа уже является отличным холстом для дальнейшей работы. На этом этапе мы можем покрыть края торта глазурью, глазурью или растопленным шоколадом, либо обсыпать края любыми украшениями. Для этой цели пригодится кокосовая стружка, молотые орехи или готовая разноцветная сахарная посыпка.

Готовый торт также можно посыпать кусочком сахара или марципана. Еще один способ украсить торт – положить на него предварительно распечатанные вафли. Если у нас осталось немного крема, мы можем использовать его для украшения торта с помощью кондитерского мешка.

Сколько калорий в кремовом торте?

В зависимости от используемого крема и добавок кремовые торты могут иметь разную калорийность. В одном куске классического кремового торта около 300-400 калорий. Однако, если мы хотим немного похудеть, мы можем сделать крем с густым пудингом или взбитым кокосовым молоком.

Торт в форме сердца - Рецепт

Торт в форме сердца звучит романтично, не так ли? Это идеальное предложение на День святого Валентина, но не только. Ведь приготовление такого торта для близкого человека не обязательно должно быть связано с каким-то особым поводом. Рецепт с кремом из маскарпоне и кокосовой стружкой очень вкусный! Пушистый бисквит для торта делает тесто нежным и эффектным одновременно - выглядит как из лучшей кондитерской. Его стоит приготовить, ведь это не только красиво, но и вкусно!

Примечание редактора

Как сделать торт в форме сердца?

Торт в форме сердца - шаг за шагом и у вас обязательно все получится! Не очень сложный пирог.В подобной выпечке мы обычно хотим, чтобы центр торта имел действительно красный цвет Валентина. Такой торт – популярный красный бархат. Как следует из названия (бархат означает бархат), тесто получается бархатисто-гладким, нежным и влажным. Этот торт намного тяжелее бисквита, хотя на первый взгляд его можно принять за него. Традиционно он прослоен сырным кремом.

Базовый рецепт торта «Красный бархат» также можно использовать для выпечки капкейков. Затем положите сырный крем поверх кексов в качестве декоративного покрытия.Красный торт приобрел популярность в Соединенных Штатах в 1940-х годах, со временем распространился еще больше и теперь подается в кондитерских по всему миру.

Мы используем пищевой краситель, чтобы окрасить тесто в красный цвет, но мы также можем поэкспериментировать с традиционными методами и использовать, например, свекольный сок. Торт-сердечко будет таким же вкусным.

Торт в форме сердца без формы

Вы также можете приготовить торт в форме сердца без подходящей формы для печенья.Затем выпекаем тесто в стандартной разъемной форме , а затем острым ножом вырезаем форму сердца. Обрезки теста можно натереть на терке или измельчить в блендере и использовать вместо красного порошка, чтобы посыпать тесто сверху и по бокам.

Торт-сердечко можно украсить и по-другому. Для украшения стоит использовать, например, пластиковую глазурь – тогда весь торт покрывается красной или розовой глазурью. С помощью кондитерского рукава создаем украшения, например, окаймляющую надпись.Если вы не слишком уверены в украшении тортов, стоит использовать уже готовые элементы – в качестве украшения можно использовать небольшие меренги, макаруны и даже живые цветы. Торт в виде сердца на День Святого Валентина обязательно порадует получателя!

Шоколадный торт с вишневым кремом и смородиной

Тяжелый, влажный шоколадный бисквит с отчетливой горчинкой какао и шоколада в сочетании со сладостью крема с бархатистой ноткой вишни.

Мммм.. Думаю, именно так следует описать торт.

Сразу скажу, что пропитывать тесто пуншем совершенно необязательно, ведь речь идет не о бисквите, а о настоящем шоколадном торте 🙂 Это был мой дебют, так как раньше я делала основу для тортов на бисквите, а потом вдруг я почувствовал себя чуть более тяжелым и выразительным со вкусом шоколадным тортом.Ни капли не разочаровалась, хотя должна признаться, что предпочитаю эффектно высокие, "хорошие" бисквиты, пропитанные %%% с кофе, соком или чаем 😛

Взбить торт с польским кремом для меня было немного проблематично, но он укрепил мышцы правой руки ха-ха 😀 Не так просто перейти на ингредиенты, с которыми раньше никогда не имел дело, но для тех, кто не хочет ничего сложного! На помощь пришли незаменимый сыр маскарпоне, ясный ум и фруктовый сад за домом.. так же был создан вишневый крем для воплощения торта 😉

Чистая вкуснятина! ❤

Ингредиенты

ТОРТ

(все компоненты должны быть комнатной температуры)

• 290 г пшеничной муки
• 2 столовые ложки картофельной муки
• 85 г горького какао 100%
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя
• 1,5 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 250 мл крепкого кофе - горячий!
• 250 мл кефира/пахты/кислого молока/густого натурального йогурта
• 250 г несоленого сливочного масла
• 300 г сахара
• 5 больших яиц
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 120 г растопленного темного шоколада

КРЕМ

• 2,5 стаканавишни без косточек
• 8 столовых ложек сахарной пудры
• 3 столовые ложки картофельной муки
• 7 столовых ложек вишни (у моего бармена 21%)
• 600-800 мл сливок 30%
• 250 г сыра маскарпоне
• 3/4 стакана сахара
• полстакана смородины
• вишня, черная и красная смородина для украшения

Тип

ТОРТ

(в сыром виде будет достаточно жидкой консистенции - такой и должна быть)

Шоколад растворить в микроволновой печи или на водяной бане ***, охладить .

Пшеничная мука, картофельная мука, разрыхлитель, пищевая сода и соль вместе, просеять не менее 3 раза! Положите сливочное масло в миску и смешайте его с пуховым сахаром с помощью блендера. Добавить по одному яйцу, все время перемешивая. Затем добавить 2 чайные ложки ванильного экстракта, перемешать, добавить пахту, крепкий горячий кофе и всыпать тремя порциями предварительно просеянные сыпучие ингредиенты.

Все тщательно перемешать миксером. В самом конце добавить остывший шоколад - перемешать.Вылейте тесто в разъемную форму, защищенную алюминиевой фольгой и смазанную жиром. Застелите дно пекарской бумагой. Выпекать при 180°C около 35-40 минут .

После выпечки остудить и перевернуть «вверх дном», чтобы верх торта, который, вероятно, вздулся, стал теперь дном, а идеально гладкий низ стал верхом торта. С помощью острого ножа разрезать тесто на 2 пластины.

* Из данной порции ингредиентов я испекла 2 коржа, используя разъемные формы диаметром 20 см и 12 см.

*** Шоколад поломать на кусочки, положить в металлическую миску. Поместите блюдо в кастрюлю. Дно чаши для шоколада не должно соприкасаться с водой в кастрюле! Нагревайте, пока шоколад не станет жидким, периодически помешивая.

КРЕМ

Вишни без косточек положите в кастрюлю, посыпьте сахарной пудрой и посыпьте 5 столовыми ложками вишен. Нагревать до выделения сока. Насыпьте в стакан 2 столовые ложки вишни, а затем растворите в нем 3 столовые ложки картофельной муки.Влейте к вишням, перемешайте и снимите с конфорки — желе должно загустеть в мгновение ока.

Теперь мы можем сделать густые сливки с сахаром. Добавьте сыр маскарпоне и перемешайте. Затем добавить подготовленную ранее вишню, перемешать. Теперь крем станет слегка розовым. Всыпьте смородину и снова перемешайте.

Тщательно вымойте все фрукты, которыми мы будем украшать наш торт. Вы также должны помнить, чтобы высушить их бумажным полотенцем, прежде чем положить их на крем!

ВСЕГО

Положите одну верхнюю часть шоколадного торта (ту, что неровная, с выпуклостью) на тарелку.Затем покрыть его половиной вишневого крема (если только мы не делаем многослойный торт, как я - тогда делим крем так, чтобы его хватило на 4 слоя). На крем выложить несколько фруктов – вишню без косточек – накрыть оставшейся верхушкой шоколадного коржа. Сверху покрыть остатками крема. Украсьте все фруктами. Я также использовала для этого цветки настурции, которые съедобны! 🙂

Положите торт в холодильник минимум на 30 минут .

Приятного аппетита! 🙂

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Предлагаю вам рецепт чудесного, нарядного многоярусного торта, в который можно влюбиться. Характерное украшение торта, то есть тающее мороженое, делает его идеальным предложением для лета. Три этажа надежного бисквита и насыщенный на вкус шоколадный торт, все с ароматным клубнично-сливочным кремом.
В нем вы найдете нотки капучино и нутеллы.
Торт я покрыла новооткрытой масляной смесью на сгущенке, которая не только вкуснее классического масла, но и быстрее и проще в приготовлении.
Весь шарм добавляется капелькой шоколада и сезонными свежими фруктами.
Вишенкой на торте является украшение в виде рожка мороженого.

Торт трудоемкий, но простой в приготовлении. Он удивляет своим внешним видом и идеально сочетающимися вкусами.Один из самых вкусных тортов, которые я делала - слова именинника :)

Потом как быстро он исчез из-за стола под аккомпанемент "можешь еще кусочек?"

только подтверждает тезис.

Очень рекомендую!

ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ, ПРОЧИТАЙТЕ ВЕСЬ РЕЦЕПТ

это облегчит подготовку и позволит равномерно распределить работу

Ингредиенты для бисквита:

• 300 г пшеничной муки
• 5 больших яиц (я использовала два желтка)
• 1/2 стакана сахара
• 1 ванильный сахар
• 120 мл масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 и 1/3 чайной ложки разрыхлителя

• 1/2 стакана пшеничной муки
• 1/4 стакана пахты
• 1/3 стакана какао
• 1/3 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/3 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 маленькое яйцо
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
  

Ингредиенты для украшения «Тающий лед»:

• 1 вафля / рожок для мороженого
• 3 столовые ложки муки
• 2 чайные ложки сахара
• немного розового красителя
• 1 чайная ложка майонеза
• 1/3 чайной ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА

I СЛОЙ ДЛЯ ТОРТА

• 10-12 ягод клубники
• 4-5 столовых ложек сахара (у меня малиновый, но можно и обычный)
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 250 мл 30% сливок, сильно охлажденных
• 2 чайные ложки желатина + немного воды
• 1/2 лимонного сока
• 1/2 стакана воды
• 3-4 столовые ложки клубничного варенья (я использовала домашнее варенье с кусочками фруктов)

Низ ванильного торта (самый толстый, один из трех листов) выложить на тарелку. Аккуратно смочите водой, смешанной с лимонным соком (1/2 стакана воды + 1/2 лимонного сока).

Вам не нужно использовать всю смесь. Затем равномерно распределите клубничный джем по торту. Ставим в холодильник на 20 минут.

Сливки взбить почти до пиков, затем добавить клубничный мусс и 1 чайную ложку лимонного сока, быстро взбить (в последний момент подсластить сахарной пудрой), перемешать лопаткой. Отложите в холодильник на 2 минуты. Обруч формы для выпечки кладем на тесто, выкладываем на него крем, выравниваем, накрываем вторым листом теста.
Слегка прижмите, чтобы верх был ровным (край формы для торта защищает нас прямо перед тем, как крем вытечет).

ТОРТ II и III СЛОИ

• 330 мл 30% сливок, очень охлажденных
• 3-4 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 2 столовые ложки 18% сливок или греческого йогурта (холодного)
• 2-3 чайные ложки десертного желатина
• 1 большая ложка Nutella
• 1 чашка капучино: 4 чайные ложки ванильного капучино, 1 большая чайная ложка растворимого кофе, 120 мл кипятка

ОТДЕЛКА ДЛЯ ТОРТА:

Ингредиенты для масляного крема со сгущенным молоком (бисквит):

• 300 г сливочного масла (хорошего качества!)
• 300 г сгущенного молока с сахаром (я всегда использую Гостынь)

• 100 г молочного шоколада
• 1 большая ложка какао
• 4 столовые ложки молока

Приготовить пластырь для торта.Масло должно быть мягким, комнатной температуры, чтобы его можно было легко распределить ложкой. Поместите сливочное масло в чашу блендера и взбивайте, пока оно не станет очень пышным, белоснежным. У меня это заняло 7 минут. Затем постепенно добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать. В конце хорошенько перемешайте ложкой, вбейте в крем, разрежьте, чтобы избавиться от лишнего воздуха — это сделает гипсовую массу неоднородной. Готовой, хорошо связанной, однородной, пышной массой обмазывают торт два-три раза, оставляя немного массы для окрашивания и изготовления декоративных цветов.
Часть массы равномерно распределите по коржу, максимально разровняйте лопаточкой. Прохладный в течение мин. 20 мин. Затем нанесите еще один слой. Снова круто. Если надо, а тесто все равно видно - добавить еще пласт и остудить. Поверх торта положите охлажденную ложку для мороженого (сделанную из бисквита, приготовленного в микроволновке, или кусочки, оставшиеся от шоколадного мороженого). Я не клала его посередине - торт было бы трудно разрезать. Мой совет - делайте ближе к краю, с одной стороны - но на самый верхний корж.Часть торта можно украсить фруктами, у меня это: красная и желтая малина, черный виноград и вишня. Охладите его. Если в оштукатуренном торте есть дырочки, это как бы надо пробежать по торту сухим нагретым ножом пузырьки воздуха, чтобы снаружи получить гладкую структуру. Я сделал это, потому что у меня все еще были пузыри, от которых я не мог избавиться никаким другим способом. Помогло сенсационно :) А пока приготовьте шоколадную струйку (ганаш).
Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы она была над ней.В миску влить горячее молоко (4 столовые ложки). Добавить поломанный шоколад и какао. Время от времени перемешивайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Остывать.
Используйте охлажденную капельницу, чтобы полить охлажденный торт, начиная с ложки для льда. Ложкой осторожно и аккуратно распределите ганаш, чтобы он красиво стекал на торт. Прикрепите пластину к совку для льда, надежно закрепив ее. Дополнительно местами посыпала серебристой пылью (для шарма, но не обязательно). Остудить пирог мин. 30 минут.
Тем временем оставшуюся масляную массу разделить на 4 части: одну белую, одну слегка подкрасить розовым красителем, другую подкрасить еще на 2 тона, и последнюю оранжевую.Конечно, вы можете выбрать любые другие цвета, которые вам нравятся.
Выложить масляные массы в кондитерский рукав - я приложила их на одной высоте к краям рукава, а затем, сжав рукав, передвинула его равномерно к его низу, к горловине крема (не знаю как это назвать иначе :D). Используя только № 125 и № 2D (Wilton) я выдавливала узоры, напоминающие цветы — в интернете есть много видео, на которые стоит посмотреть, чтобы получить приятный эффект.
Дайте остыть в течение 2-3 часов.
* Хранить в герметичной таре или в фольге - у меня получилось, такой высокой тары у меня не было, фольга не прилипала к твердому остывшему гипсу.

глазурь красная поп модекор

Глазурь пластичная предназначена для покрытия тортов и печенья

Глазурь пластичная представляет собой пластичную гладкую сахарную массу, напоминающую пластилин. Благодаря своим свойствам из него можно сворачивать или делать любые украшения. Незаменим при создании тортов в т.н. Английский стиль (художественные торты).

Рулонная пластиковая глазурь может использоваться для покрытия тортов, кексов, а также для украшения песочного печенья и имбирных пряников.Из него можно вырезать ленты, створки, листья или любую другую форму. Можно сделать причудливые фигурки людей, животных, персонажей сказок. С помощью специальных средств можно придать глазури интересную текстуру. На засохшую пластиковую глазурь можно приклеивать украшения, раскрашивать пищевыми красками или писать на ней специальными фломастерами.
Также прекрасно подходит для плоского и объемного моделирования (при пространственном моделировании в массу следует добавлять КМЦ или карбоксиметилцеллюлозу, что обеспечит прочность фигурок).

КМЦ добавляют в сахарную массу для обеспечения ее стабильности (на 500 г сахарной массы достаточно 1 столовой ложки карбоксиметилцеллюлозы), после соединения со стабилизатором сахарную массу следует хранить плотно завернутой в пищевую фольгу, чтобы избежать ее слишком быстро затвердевает. В качестве добавки к сахарной массе КМЦ ускоряет ее высыхание, поэтому сахарную массу следует использовать как можно быстрее.

Перед применением глазурь следует оставить на некоторое время при комнатной температуре, а затем вымесить в течение нескольких минут до получения однородной, почти бархатистой консистенции.Теперь можно приступать к работе с пластиковой глазурью. Раскатывать лучше всего специальным валиком с антипригарным покрытием на бумаге для выпечки или на силиконовой доске, слегка присыпанной сахарной пудрой.

Инструкция по применению:
- перед использованием подогреть до комнатной температуры.
- вымесить до однородности. На этом этапе может быть добавлен краситель (паста или гель).
- раскатать на гладкой поверхности, слегка посыпанной сахарной пудрой. Лучше всего его раскатать до толщины 5 мм.
- нанести пластиковую глазурь на тесто, смазанное маслом. Помадную массу нельзя наносить на кремовые массы, так как она начнет растекаться от влаги.
- если вы хотите покрыть торт глазурью, раскатайте помадку по диаметру с учетом диаметра верха торта и высоты его краев.
- Раскатанную глазурь лучше всего переносить на тесто на скалке. Аккуратно разгладьте верх и края торта. Лучше всего для этого использовать кондитерскую лопатку.
- если вы хотите приклеить украшения к глазури, подождите, пока она высохнет (это займет ок.два часа). Используйте специальный клей или немного воды, смоченной кисточкой.
- торт, покрытый пластиковой глазурью, оставить сохнуть в сухой воздушной упаковке.

Благодаря использованию этой массы домашний торт выглядит профессионально и может быть адаптирован к случаю. 250 граммов массы, раскатанной до толщины около 5 мм, позволяют покрыть торт диаметром около 20 см.

Ужин готов!: Май 2019

В 1870-х годах в США рядом с белым торт также был популярен с бархатным тортом. Его называли «бархатным tortem» из-за мягкого, маслянистого, маслянистого бисквита с лимонным послевкусием. Около бархатный торт частым десертом был и дьявольский торт. Это был интенсивный шоколадный торт из яичных желтков. яйца, часто с добавлением кофе, имевшие темный цвет, отчетливый вкус, твердую мясистая консистенция.По словам Стелли Паркс, автора культовой книги Американские десерты ( BraveTart: Iconic American Desserts Hardcover ), около 1911 г. рецепты бархатистого и дьявольского торта, добавляя в этот второй какао вместо шоколада и пахты. Химическая реакция сделала сырое какао под воздействием кислой пахты она придавала тесту красный оттенок. Поэтому немного позже торт назвали Red Velvet Cake, то есть красный бархатный торт.

Я также рекомендую другие рецепты тортов с кремом:

Торт «Красный бархат»

тесто:

80г сливочного масла

80 мл масла

150г сахара

2 яйца

150мл кефир или пахта

190г мука

1 чайная ложка пищевой соды

2 столовые ложки какао (желательно сырое)

по желанию - 1 чайная ложка красного красителя в геле

крем:

500мл сливок 30%

300 г сливочного сыра

2 столовые ложки сахарной пудры

сок половинки лимона

по желанию: 3 ст.л. клюквы из банки

Муку просеять с какао и содой.Масло взбить с сахаром, продолжайте измельчать, влейте масло и добавьте по 1 яйцу. Добавить 1/3 при перемешивании части муки, влить 1/3 часть кефира, затем часть муки и снова кефир, для перемешивая каждый раз, чтобы соединить ингредиенты. В конце перемешивания добавить краситель.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Вылить тесто в разъемную форму диаметром 20 см, поставить в духовку, уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать. около 45-50 минут, до т.н. сухая палка. Достать испеченный пирог из духовки, оставить в форме на несколько минут, затем вынуть и поставить вверх дном на клетчатый.Когда он немного остынет, но будет еще теплым, заверните его в фольгу и положите в холодильники на несколько часов (можно на ночь). Достаньте остывший торт из холодильника, Срежьте горку, а оставшуюся часть разрежьте на 3 вершины.

Вы также можете испечь пирог в формах двух диаметров. 18 см, время выпекания 25-30 минут. После выпечки и охлаждения каждого бисквита разрезать на 2 верхушки.
Срезанную горку раскрошить, поставить в духовку, высушить при 100°С. Крошки остудить и мелко смолоть в кофемолке.
Приготовить крем: остывшие сливки взбить до пиков, добавить сливочный сыр, перемешать. Добавьте сахарную пудру и лимонный сок и перемешайте.
Положить одну столешницу на тарелку, намазать на нее 1/3 крема, на крем положить кляксы клюква. Накройте вторым топом, намажьте 1/3 крема, накройте топом третий. Остатки крема распределите по верху и бокам торта, посыпьте землей крошки.
Охладите торт несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Шоколадно-апельсиновый торт в шине PONTIAK

5 - 6 яиц - раздать

щепотка соли

несколько капель лимонного сока

3/4 стакана сахара

1 чашка муки тонкого помола
2 столовые ложки картофельной муки

Апельсиновый творог: *
3 больших яйца

4 больших яичных желтка

300 г сахара

150 г сливочного масла - мягкое

200 мл апельсинового сока
3 столовые ложки тертой цедры желтого апельсина

Апельсиновый крем:
30 г миндаля - очистить, крупно нарезать
1 1/2 апельсинового желе + 400 мл воды
450 мл апельсинового курда

Пунш : только для легкой поливки
3 столовые ложки апельсинового сока
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки воды из цветков апельсина
1 столовая ложка (15 мл) спирта

Шоколадный ганаш для глазури :
200 г темного шоколада 70%
70 г молочного шоколада
135 г помадного крема

Дополнительно:
100 г марципана
500 г черной пластиковой пищевой глазури **
250 г белой пластиковой глазури in05 gold color in00
gold color пищевой краситель в пыльце
немного красного красителя
немного желтого красителя

ПЛАН РАБОТЫ:

• Время изготовления торта раскладываю на 3 дня;

1. Испечь бисквит.
2. Приготовьте пуансон. Растопить шоколад над ганашем. Приготовьте апельсиновый творог и кремы. Переложить корж, пропитав его - хорошо прижимать пяльцы, складывая его. Оставить на холоде до застывания масс. Затем доведите торт до комнатной температуры — перед добавлением шоколадного ганаша торт не должен быть слишком холодным — шоколад выровнять сложнее, потому что он сразу застывает. Снять бортик, весь торт покрыть шоколадным ганашем - оставить немного, чтобы выровнять неровности после застывания, или промазать тонким слоем, чтобы приклеить к нему пластичную глазурь.
3. Сделайте украшения из пластиковой глазури - покройте глазурью и украсьте торт.

• Бисквит - испечь по рецепту в моем блоге в отдельном посте: Бисквит без разрыхлителей.
• Апельсиновый творог: Подготовить водяную баню. Протрите апельсиновую цедру и выжмите сок. Яйца и желтки влить в миску, добавить сахар - взбить, желательно венчиком. Поместите над кипящей водой - помешивая, добавьте корку, сок и масло.Нагревать, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (температуру можно проверить кондитерским термометром - он густеет примерно при 80°С).
• Растворите желе в горячей воде. 1/3 от общего количества растворенного желе налейте в тарелку, например, и оставьте концентрироваться, остальное оставьте для приготовления апельсинового крема.
• Шоколадный крем: апельсиновый крем лучше всего приготовить сразу - пока он еще горячий, отмерьте 250 мл апельсинового крема - добавьте к нему измельченный шоколад, перемешайте, пока шоколад не растает и не смешается.
• Апельсиновый крем : 450 мл апельсинового курда соединить с 2/3 желе - перемешать. Накройте пищевой пленкой, дайте немного остыть.

1. Разрезать бисквит на четыре кольца.
2. Первый диск: посыпать пуншем, положить половину шоколадного крема, равномерно посыпать апельсиновой цедрой, распределить оставшийся шоколадный крем. Второй диск: - Посыпать пуншем, намазать половину апельсиновым кремом, посыпать миндалем. Третий диск: Нарежьте застывшее желе, смешайте с оставшимся апельсиновым кремом и намажьте. Поместите сверху четвертый диск . Весь торт оставить на концентрирование - желательно закрепить обручем.
3. Шоколадный ганаш : довести сливки до кипения, сразу же залить измельченным шоколадом. Отложите на мгновение, чтобы раствориться. Перемешать, можно подогреть минутку над паром или в микроволновке - не допуская сильного нагрева - только чтобы шоколад растворился.Дайте немного остыть.
4. После того, как торт застынет, выньте его ненадолго из холодильника, чтобы он не был слишком холодным покрытие шоколадным ганашем - несколько раз разровняйте покрытие ганашем, собирая и добавляя шоколад на неровностях. Лучше оставить немного этого шоколада, чтобы он выровнялся после того, как он затвердеет.

ОТДЕЛКА:

• Белая глазурь: сделать шаблон для брендинга. Вырежьте границу знака и крест.Покрасьте небольшое количество красной краски в середине метки и оставьте эти элементы сохнуть. Оставшуюся часть глазури аккуратно покрасьте желтым красителем – до золотистого кружочка на верхушке.
• Вырежьте желтый диск , смажьте верх торта очень теплой водой и сразу же положите его на торт.
• Сделать рулет из марципана - положить поверх глазури. Сгладить край – немного приплюснуть, чтобы соединиться с краем торта.
• Золото и серебро: смажьте желтый диск растворенным кокосовым маслом и нанесите кистью золотую пыль.Проделайте то же самое с границей знака и крестом, на который нанесите серебряную пыль.
• Шина: Измерьте окружность и высоту гусеницы. Черную глазурь раскатайте достаточно толсто, отрежьте необходимую высоту с запасом внизу. Тщательно смажьте торт горячей водой и наклейте черную полоску глазури — сначала положите ее на марципановый валик, чтобы равномерно покрыть ее. Затем, обнявшись, двигайтесь вниз и слегка нажимайте, чтобы прилипнуть. Срезаем снизу лишнюю глазурь, разглаживаем. Хорошо смочить шину водой, она приобретет более глубокий цвет и балласт исчезнет.Произведите впечатление на рисунок протектора.
• Наклейте печать компании на воду.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Смотрите также

• 
  Выбритые виски у девушек со средними волосами
• 
  Токсичные эмоции
• 
  Черная мойка на белой столешнице
• 
  Чем делают мелирование волос
• 
  Дева в год дракона женщина характеристика
• 
  Ментоловый маникюр
• 
  Птица с прической
• 
  Общая характеристика овен
• 
  Значок микроволновки
• 
  Самые хорошие сорта клубники
• 
  Бадан растение посадка