Как готовить шашлык в духовке


Как приготовить вкусный шашлык в духовке: 3 проверенных способа

Как готовить шашлык в духовке: общие рекомендации

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вам помогут наши рецепты отличных маринадов.

Попробуйте 😋

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Как приготовить шашлык на шпажках

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

Кадры: Готовим вместе с VegЛеной / YouTube

Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал.

Кадры: Наталья Клевер / YouTube

В обоих случаях противни лучше покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось их долго отмывать.

Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

Добавьте соус 🍅

Как приготовить шашлык в банке

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Кусочки мяса точно так же, как и в первом способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества мяса на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Кадры: oblomoff / YouTube

Горлышки банок запечатайте фольгой и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Кадры: oblomoff / YouTube

Ставить банки нужно в холодную духовку, иначе при резком перепаде температур стекло может лопнуть. Затем выставьте температуру 200 °C и оставьте мясо на час.

После этого выключите духовку, но не открывайте её и не доставайте банки ещё примерно 15–20 минут. Опять же из-за перепада температур.

Когда банки немного остынут, аккуратно обхватите каждую сухим полотенцем и выньте из духовки.

Приготовьте 🍛

Как приготовить шашлык в рукаве

Как уже было сказано, лук способен придать мясу невероятно аппетитный аромат. Теперь представьте, каким будет запах, если использовать много лука.

На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно взять и больше. Нарежьте лук полукольцами, положите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Затем добавьте к нему 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

Затем выложите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху положите замаринованное мясо, не перемешивая его с луком. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов.

Кадры: Sveta Dmitrieva / YouTube

Противень с мясом поставьте в разогретую до 220 °C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

Кадры: Sveta Dmitrieva / YouTube

Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропечённым. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на мангале.

Читайте также 🍖🥩🍗

Шашлык из свинины в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Основные блюда. «Еда»

Шашлык из свинины в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 4 часа

Добавить в книгу рецептов37

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиная шея

1 кг

Репчатый лук

3 головки

Растительное масло

100 мл

Аджика

2 столовые ложки

Копченая паприка

1 чайная ложка

Душистый перец горошком

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час + 4 часа

Распечатать

1Для маринада нужно горошины душистого перца растолочь в ступке, добавить аджику, копченую паприку и соль. Влить примерно 1/3 стакана масла, хорошенько перемешать маринад вилкой.

2Мясо нарезать кусочками по 3–4 см. Важно, чтобы кусочки были одинаковыми по размеру, тогда шашлык поджарится равномерно.

3Добавить к мясу маринад и хорошенько перемешать руками, чтобы специи распределились.

4Лук нарезать тонкими кольцами, выложить в большую миску и с усилием размять руками, чтобы он дал сок. Выложить мясо к луку, туда же выжать лимонный сок, нарезать оставшуюся лимонную кожуру кусочками. Перемешать руками мясо с луком и остатками лимона и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.

5Шампуры в духовку вряд ли влезут, поэтому стоит взять деревянные шпажки, предварительно вымочив их в воде, чтобы они не сгорели. Можно взять и железные шпажки, которые бывают в наборах для барбекю.

6Очистить мясо от прилипших фрагментов маринада и нанизать куски на шпажки, чтобы с боков оставалось пустое место. Шпажки должны быть такой длины, чтобы их можно было установить на бортики поперек формы и они не падали вниз.

7Вынуть из маринада куски лимона, а лук отжать руками, сок слить, лук переложить в форму для запекания.

8Поверх лука в форму выложить нанизанные на шпажки шашлыки.

9Хорошо разогреть духовку — в среднем до 240 градусов, но если духовка позволяет, то можно и горячее. Отправить форму с луком и шашлыками в духовку примерно на полчаса. Чтобы имитировать процесс жарки на огне — время от времени шашлыки переворачивать. Минимум дважды за полчаса, но лучше — каждые 10 минут.

10Вынуть противень из духовки, приподнять шашлыки над луковой подушкой, установив края шпажек на бортики, чтобы получить эффект жарки на мангале. Смазать шашлыки растительным маслом. Вернуть в духовку всю конструкцию на форме для запекания еще на 7–10 минут. Если в духовке есть функция гриль, включить ее. Достать шашлыки из духовки, лук не выбрасывать — он очень вкусный. Кроме лука для подачи подготовить свежую зелень, зеленый лук, огурцы и помидоры.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шашлык в духовке с "дымком", как на мангале

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Шашлыка в духовке с "дымком", как на мангале, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня я к вам с необычным рецептом. Вернее, рецепт самый банальный - мясо, запеченное в духовке на шпажках, но оказывается даже из такого банального рецепта можно приготовить шашлык в духовке с дымком, по вкусу мало чем уступающего настоящим шашлыкам! Поэтому, если у вас возник вопрос что приготовить на праздник или любимому мужу на ужин - у меня есть для вас отличная идея!
Для нас это был эксперимент, и он оказался настолько удачным, что не могу не поделится результатом с вами, он, действительно, шикарный!

Во-первых, для вкусного сочного шашлыка нам нужно хорошее мясо, я готовила в этом маринаде свиную шею и также готовила по этому же рецепту куриные бедра без косточек - изумительно вкусное и сочное мясо получается.

Вторая задача сочного шашлыка, после маринада - это правильно его зажарить и не пересушить мясо. Здесь невозможно дать четкие инструкции, поэтому готовность шашлыка контролируется визуально. Я могу обозначить следующие ключевые моменты на которые стоит ориентироваться при приготовлении. Объясню почему не может быть единого решения по времени приготовления и оно дается условно: время приготовления будет зависеть от размера кусочков мяса, от вида мяса (свинина это, курица, баранина, говядина, рыба, субпродукты или что-то еще - каждый вид мяса будет отличаться по времени приготовления и температуре) от реальной температуры в духовке, от продолжительности приготовления и т.д. - нужно учесть все эти нюансы в совокупности и тогда вы получите отличный результат. В данном случае, со свининой, ориентируйтесь на внешний вид шашлыка - кусочки мяса должны немного зарумяниться, за время приготовления, и совсем немного уменьшиться в объеме. Если кусочки сильно уменьшились в объеме - это пересушенное мясо. Готовность проверяется при помощи разреза самой толстой части кусочка свинины ножом - сок должен быть прозрачным. Шашлык из свинины должен быть полностью прожарен, т.к. свинину не допускается есть в не прожаренном виде, как например, это может быть простительно (а иногда и желательно), для баранины или говядины.

Перейдем к следующему моменту приготовления шашлыка в духовке с дымком, в домашних условиях. И если вы хотите получить настоящий, натуральный аромат дымка, не при помощи химического жидкого дыма, а в самом натуральном виде - вам понадобится щепа. Купить ее можно в любом крупном магазине, в строительно или хозяйственном магазине, тем более ее легко приобрести. Щепа нужна лиственных или фруктовых пород: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т.д. Для копчения не подходят только хвойные породы.
Если хотите получить шашлык именно с дымком, то щепу нужно обязательно поджигать, иначе аромата копчения не получится. Конечно, при работе с открытым огнем обязательно соблюдайте все меры пожарной безопасности - более подробную инструкцию об этом я написала в рецепте, просто должна предупредить, чтобы вы были бдительно и обеспечили сами себя всеми необходимыми элементарными мерами безопасности. Хотя, на самом деле, ничего страшного при работе с огнем не происходит: вы кладете немного щепы в формочку из фольги, ставите ее в духовку, поджигаете и закрываете духовку - пламя быстро гаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, щепа потихоньку тлеет и благодаря этому пропитывает мясо изумительным тонким копченым ароматом. Все просто и элементарно, ничего сложного, только в случае необходимости, нужно будет проветрить помещение. Чем больше щепы поджигаете, тем сильнее будет аромат копчения у шашлыка, но и задымленность будет больше. Поэтому сильно не увлекайтесь, если вы готовите шашлык в квартире, особенно, если не хотите, чтобы весь дом был в курсе, что вы готовите шашлык в духовке, вместо мангала.

Во всем мера и будет вам счастье и вкуснейший ароматный шашлык с дымком!

Ингредиенты

свинина (шея) 1 кг
лук репчатый 4-5 шт
зелень петрушки большой пучок
аджика (или приправа для шашлыка) 1 ч.л.
томаты в собственном соку 0,7-1 литр
растительное масло 1 ст.л.
соль
свежемолотый перец
щепа лиственных пород (груша, яблоня, береза, ольха, бук, розмарин)

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Видеорецепт

Лук нарезаем полукольцами.

Перекладываем в большую миску, посыпаем крупной солью.

И мнем руками, чтобы немного обмяк.

Крупно рубим петрушку.

Добавляем петрушку к луку и перемешиваем.

Свинину ополаскиваем холодной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем мясо кубиками среднего размера, не слишком крупными.

Перекладываем мясо к луку.
Добавляем ложечку аджики или приправу для шашлыка, соль, перец.

Томаты в собственном соку.

И хорошо перемешиваем.
Мясо можно оставить мариноваться при комнатной температуре на час или затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Деревянные шпажки замочим на 15 минут в кипятке (чтобы сильно не горели, т.к. от них не очень приятный запах).

Нанизываем мясо на деревянные шпажки (шампуры).

Подготовим форму для запекания, дно которой можно застелить фольгой.
На дно наливаем немного горячей воды, чтобы мясо получилось сочным.
Шашлычки выкладываем на наш импровизированный мангал.

Совет
Если хотите получить шашлык с ароматом дымка, как на мангале в домашних условиях, то для этого понадобится щепа лиственных пород. Щепу без проблем можно купить в крупных магазинах, в строительном или хозяйственном. Она примерно так и будет называться: щепа для копчения или стружка для копчения. На упаковке будет указанно какие породы щепы в упаковке и ее назначение. Главное знать, что что для приготовления шашлыка подходит щепа лиственных или фруктовых пород. Такие как: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т.д. Не подходят для копчения хвойные породы.


Из фольги сделайте коробочку (или используйте одноразовую алюминиевую форму) и положите туда горсть щепы. Если не хотите задымить квартиру, кладите совсем немного щепы - это позволит получить легкий приятный аромат и в квартире не будет лишних запахов (проветривание и вытяжка не отменяется). Чем больше положите щепы - тем более интенсивный аромат приобретет наш шашлык, но будет и больше дыма - не игнорируйте этот момент, особенно, если вы готовите шашлык в квартире в духовке, а не на даче, на мангале, где углей можно не жалеть. Соблюдайте меры пожарной безопасности! Если вы не можете обеспечить все меры безопасности, то лучше обойтись без использования щепы. Все советы касаются только электрической духовки, в газовой духовке я не готовила, поэтому дать рекомендации по этому поводу не могу.

Ставим коробочку со щепой в духовку и ставим разогреваться духовку до 220ºC.

Когда духовка нагрелась, щепу нужно аккуратно поджечь при помощи каминных спичек (длинные спички) или газовой горелки. Можно, конечно, воспользоваться спичками или зажигалкой, но это будет не так удобно и можно обжечься.
Если хотите, чтобы шашлык получился именно ароматным, с дымком, щепу нужно поджигать. Огонь быстро погаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, а образовавшийся дымок от щепы пропитаем мясо своим ароматом.

Как только подожгли щепу, сразу ставим форму с мясом в духовку, на средний уровень, быстро закрываем дверцу духовки и снижаем температуру до 190-200ºC.

Совет
В духовке с закрытой дверцей, без доступа кислорода, огонь потухнет буквально в течение минуты. Во время приготовления шашлыка, дверцу духовки лучше не открывать, а контролировать процесс приготовления визуально.

Готовим шашлык около 25 минут в режиме верх+низ, на минутку можно включить конвекцию, чтобы хорошо разогнать аромат дыма внутри духовки.

Готовый сочный, вкусный, нежный и ароматный шашлык достаем из духовки, и подаем горячим вместе с соусом, зеленью, лавашем, сыром и овощами.

Приятного вам аппетита и чудесного настроения!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Шашлык в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (45 рецептов шашлыка в духовке)

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно :) ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Свиной шашлык в лаваше 3.8

Свиной шашлык в лаваше – это самая что ни на есть летняя закуска. Нежные кусочки свинины с овощами и соусом, завернутые в лаваш, получаются мега-вкусными. Непременно советую попробовать и вам! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.06.2017

Тайский шашлычок на шпажках 5.0

Тайский шашлычок на шпажках – это еще один вариант, как можно приготовить шашлык. По моему рецепту шашлычок получится очень сочным, ароматным, нежным и удивительно вкусным. Попробуйте обязательно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.06.2017

Шашлык в томатном маринаде 3.1

Сегодня хочу поделиться с вами оригинальным рецептом шашлыка, который можно готовить как на мангале, так и в духовке или на гриле. Изюминкой этого шашлыка является оригинальный томатный маринад. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.11.2018

Шашлык на решетке в духовке 4.9

Если у вас нет мангала, то приготовить отличный шашлык можно в духовке. Все очень просто и относительно быстро. Берите на заметку мой рецепт! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 30.04.2019

Шашлык по Дюкану 4.3

На диете можно питаться вкусно и полезно. Хочу вам рассказать, как приготовить шашлык по Дюкану, в котором нет ничего лишнего и он великолепно подходит для чисто белковых дней. ...далее

Добавил: Маришка Т. 03.06.2019

Куриные шашлычки на шпажках в духовке для детей 4.8

Деток можно порадовать шашлычками в любое время года, приготовив их в духовке. Чтобы шашлычки получились нежными и полезными, я приготовила соус для маринования сама. ...далее

Добавил: Vikulia 21.05.2015

Куриные шашлычки на шпажках в духовке 4.3

Для куриных шашлычков лучше использовать нежный маринад, чтобы не перебить, а подчеркнуть вкус курицы. Поэтому специй я буду использовать минимум. Маринад готовится на основе майонеза. ...далее

Добавил: Vikulia 14.05.2015

Шашлык из курицы в духовке 4.2

Шашлык из курицы в духовке - блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус - супер! ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык с жидким дымом в духовке 3.9

Вкуснейший шашлык можно приготовить в условиях городской квартиры. Да не простой, а именно с неповторимым ароматом костра. В наши дни все возможно, поможет нам в этом "жидкий дым". Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Mizuko 11.05.2019

Вкуснейший шашлык в духовке 4.0

Если нет возможности выбраться на природу, то возьмите на заметку этот несложный способ, как приготовить вкуснейший шашлык в духовке, и побалуйте себя им уже сегодня. Отличная идея, не так ли? ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.01.2017

Домашний шашлык в духовке 4.2

Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке. По вкусу получается почти то же самое - попробуйте! ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Печень индейки в духовке 3.7

Хотите узнать, как приготовить печень индейки в духовке? Прочтите этот рецепт. Это нежнейший мясной деликатес. По сути, мы будем готовить шашлык из печени в домашних условиях. Необычное вкусное блюдо. ...далее

Добавил: Юлия Резник 26.05.2016

Куриное филе с кабачками 4.7

Куриное филе с кабачками - это идеальное сочетание и неповторимый вкус. Я считаю, что в моем рецепте рулетов из кабачков и курицы все до такой степени оптимально, что он понравится всем. Попробуйте! ...далее

Добавил: Бажена Белинская 08.01.2016

Шашлык на шпажках в духовке 4.0

Шашлык на шпажках в духовке - великолепное решение для любого праздничного стола. Это блюдо всегда удивляет и радует гостей. Шашлык будем готовить из свинины, замаринованной в гранатовом соке. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык в духовке в рукаве 3.8

Предлагаю невероятно простой и даже минималистский рецепт - шашлык в духовке в рукаве. Мы будем готовить баранину, однако, этот рецепт подойдет для приготовления и другого мяса или птицы. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык в банке в духовке 3.0

Если у вас нет возможности поехать на природу и пожарить шашлык, то выход есть! Сегодня я расскажу вам, как приготовить шашлык в банке в духовке легко, просто и вкусно. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 21.09.2017

Шашлык из говядины в духовке 3.8

Приготовить дома шашлык из говядины в духовке - просто. Но будьте внимательны, говядина должна быть свежей. Лучше вообще брать телятину. Этим рецептом со мной поделилась сестра и он мне нравится! ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык из курицы с киви 5.0

Наступает летняя пора, и многим хочется шашлыка... А как быть тем, у кого нет времени на загородный отдых? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить шашлык из курицы с киви дома и без хлопот. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 30.06.2017

Шашлык из печени в духовке 5.0

Сочный и ароматный шашлычок из печени можно приготовить в собственной духовке дома. Для этого совсем не обязательно выезжать на природу. Вы можете угостить компанию друзей этим замечательным блюдом. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 19.05.2017

Шашлык из телятины в духовке 4.0

Если так хочется горяченького и сочного мяса, но погода пока не позволяет поехать за город, то есть выход. Узнайте о том, как приготовить шашлык из телятины в духовке по моему рецепту. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.05.2016

Шашлык в духовке 4.6

Если у вас нет возможности выехать на природу, удивите своих близких и друзей куриным шашлыком, приготовленным в духовке. Он получается не менее вкусным, чем настоящий шашлык. ...далее

Добавил: Jess 22.05.2014

Шашлычки на шпажках в духовке 5.0

Специально для тех, кто души не чает в шашлычках, но не может вырваться на природу, предлагаю узнать, как приготовить шашлычки на шпажках в духовке, вкусные шашлычки в домашних условиях! ...далее

Добавил: Таня Бозик 21.05.2017

Куриный шашлык в духовке с медом и соевым соусом 5.0

Иногда очень хочется порадовать близких вкусным шашлыком, но приготовить его на природе нету возможности. Поэтому расскажу, как приготовить куриный шашлык в духовке с медом и соевым соусом. ...далее

Добавил: Елена Конова 22.06.2017

Куриный шашлык в томатном соусе 3.3

Ароматный, безумно вкусный и очень нежный шашлык в пикантном томатном соусе готовить совсем просто. Восхитительный вкус и аппетитный вид привлечет не только любителей курицы. Готовим вкусный шашлык. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 23.11.2016

Шашлык из семги в духовке 3.8

Приготовить дома шашлык из семги можно в духовке. Быстро, вкусно, полезно. Семгу я всегда мариную с лимоном и слабо солю. Не успеет нагреться духовка, а шашлык уже готов к запеканию. Попробуйте сами! ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык в духовке на шпажках 5.0

Если у вас нет возможности приготовить шашлык на природе, это не беда! Сегодня я расскажу, как приготовить шашлык в духовке на шпажках. Готовить будем из свинины, она получится очень сочной :) ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 20.10.2018

Шашлык из шампиньонов в духовке 4.6

Меня этот рецепт спасает, когда в гости внезапно заявляются друзья-вегетарианцы — мясо они не едят, а грибы любят. Может быть, и вам пригодится этот простой рецепт шашлыка из шампиньонов в духовке? ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Очень вкусный шашлык из свинины 3.0

Одно из самых популярных мясных блюд – это шашлык. Его готовят как на природе, так и дома, по праздникам. Есть сотни рецептов шашлыка, предлагаю один, как приготовить очень вкусный шашлык из свинины. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.10.2016

Мясо в кефире в духовке 2.8

Мясо в кефире в духовке готовят обычно в виде шашлыков. Кефир неплохо маринует мясо. Немного ...далее

Добавил: Galate 19.09.2014

Сочный шашлык из курицы 5.0

Легкий в приготовлении и очень вкусный в готовом виде - это про шашлык из курицы. Его можно приготовить на природе или дома. Смотрите и запоминайте рецепт приготовления сочного шашлыка из курицы! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.12.2016

Шашлычки из свинины на шпажках в духовке 3.7

Сочное мясо свинины на шпажках станет прекрасной закуской на любой стол! С овощами - это беспроигрышный вариант. Смотрим рецепт шашлычков из свинины на шпажках в духовке. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 17.06.2015

Шашлык из телятины на гриле 5.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить шашлык из телятины на гриле. Такое блюдо можно легко приготовить в квартирных условиях прямо в духовке! Телятина получается с ароматом настоящего шашлыка! ...далее

Добавил: Маргарита 11.07.2016

Куриный шашлык с картошкой в духовке 4.6

Куриный шашлык с картошкой в духовке - мое коронное блюдо, готовлю на все семейный праздники. Готовится просто, а получается очень вкусно. Попробуйте! ...далее

Добавил: Divo 14.11.2014

Шашлык в рукаве в духовке 4.4

Люблю природу: ароматный шашлык, разговоры у костра. К сожалению, не всегда есть на это время. Но если хочется вкусного мяса, можно сделать проще с рецептом, как приготовить шашлык в рукаве в духовке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Сочный куриный шашлык в духовке 5.0

Когда нет возможности выйти на природу, а шашлычка очень хочется, приготовьте его дома! Если не умеете, читайте рецепт, как приготовить сочный куриный шашлык в духовке. Это просто, быстро, вкусно. ...далее

Добавил: Антонина Панина 11.04.2017

Шашлык по-узбекски 4.0

Один из вариантов маринования шашлыка гранатовым соком - это шашлык по-узбекски. Этот рецепт я узнала у одного настоящего узбека - уж он-то в приготовлении шашлыка знает толк. ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык в фольге в духовке 5.0

Бывают моменты, что нет возможности сделать шашлык на природе. Тогда выручит запасной вариант этого блюда - в фольге и в духовке. Мясо не проигрывает во вкусе, результат вас обязательно порадует. ...далее

Добавил: Кристина 02.05.2019

Шашлык без шпажек в духовке 4.2

Как выйти из ситуации, если нет шпажек, а мясо необходимо пожарить. На помощь придет решетка, которая есть в каждой духовке. Замаринуйте мясо по предложенному ниже рецепту и вкус вас приятно порадует. ...далее

Добавил: Кристина 11.05.2019

Приготовление шашлыка в домашних условиях в духовке

Как сделать шашлык в духовке

Как сделать шашлык в духовке- наверняка каждый хоть раз задумывался об этом, но эти мысли постоянно отпугивают и кажется, что это совсем невозможно сделать. Блюда из мяса требуют к себе особенный подход в приготовлении, особенно если вы собираетесь приготовить шашлык. В нашем рецепте мы подробно рассмотрим все нюансы приготовления шашлыка в духовке.

Наверное многим покажется эта идея ненормальной и вкус этого блюда никогда не будет таким же, как если бы мы готовили на костре, но мы постараемся достичь совершенства в этом нелегком деле. Что же давайте вместе сделаем шашлык в духовке несколькими способами, обещаем, что это будет интересно и увлекательно.

Для начала давайте рассмотрим основные условия приготовления домашнего шашлыка в духовке, благодаря которым наш шашлык будет вкусным и сочным.

Основные условия:

Как сделать шашлык в духовке

1) На первом месте конечно же- это хорошее мясо.

Для того, чтобы получился вкусный шашлык, не важно дома вы его готовите или на костре, нужно выбрать мясо. В нем не должно быть сухожилий и слишком много жира. Мясо выбирать обязательно свежее, не замороженное! Самое популярное мясо для шашлыка- это свинина, но если вы хотите сделать классику, то это конечно же баранина. Мясо нужно выбирать молодого животного, оно намного нежнее, определить молодое мясо или старое вам поможет его цвет. Если мясо темное, то животное было старым.

2) Маринад

Он должен быть в меру кислым. Удачно приготовленный маринад- это еще одно важное составляющее в приготовлении шашлыка. В нашем рецепте мы подробно рассмотрим разновидности и процесс приготовления маринада.

3) Температура и время приготовления.

Эти параметры напрямую зависят от выбранного вида мяса. В соответствии с этим и нужно подбирать эти параметры.

Маленькие секреты:

— Духовку следует хорошо разогреть, это обеспечит вам поджаристый шашлык, а поджаристая корочка, которая образуется на мясе не даст испариться выделяющемуся соку.

— Если мясо будет с тонкой прослойкой жира, то шашлык у вас не получится сухим, а кусочки шашлыка останутся нежными.

— Не забывайте переворачивать мясо, ведь процесс приготовления почти такой же как и шашлыка на костре! Мясо также нужно переворачивать и поливать маринадом.

Как приготовить шашлык в духовке

Как сделать шашлык в духовке

Вспомним условия хорошего шашлыка! Конечно же начать нужно с маринада. Не знаете, как приготовить маринад для шашлыка? Тогда давайте для начала разберем классический вариант. В основе лежат уксус и вода.

Классический рецепт маринада

  • Уксус 9% — 3 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Кипяченная вода — 1/2 литра
  • Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки.

Весь процесс приготовления маринада заключается в тщательном перемешивании всех этих ингредиентов. Мешать нужно до тех пор, пока вся соль полностью не растворится.

Иногда допускают замену уксуса на лимонный сок, но поверьте, классический рецепт маринада так и останется настоящей классикой, просто необходимо взять воду меньшим объемом и потребуется выжатый сок 1 лимона.

Если вы хотите сразить всех наповал даже одним запахом, то замените обычный уксус на винный. Эффект будет впечатляющим!

Маринад на основе сметаны

— Сметана — 4 столовые ложки
— Лимонный сок — 1 столовая ложка
— Горчица — 1 столовая ложка
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки

Маринад на основе сметаны готовится по такому же принципу, как и классический рецепт маринада. Все хорошо перемешиваем и готово!

Маринад на основе майонеза

Наверное самый популярный в наше время- это маринад на основе майонеза. Каждый, кто хоть раз в своей жизни делал шашлык, добавлял в маринад именно майонез. По-этому мы не могли его обойти стороной и приводим состав этого маринада, а готовится он также просто, как и два предыдущих.

— Майонез — 3 столовые ложки
— Лимонный сок — 2 столовые ложки
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Пряные травы
— Черный молотый перец

Чтобы шашлык в духовке из свинины получился вкусным, не нужно забывать еще об одном главном условии- это ваш постоянный контроль приготовления.

1) Для приготовления нам потребуется кусок свинины с небольшой прослойкой жира примерно 1 килограмм, его необходимо нарезать на кусочки толщиной 5 см. Затем 3 средние луковицы очищаем от шелухи и нарезаем кольцами по 5 мм. толщины. Все это выкладываем в глубокую кастрюлю и добавляем маринад, который вам больше понравился. Хорошо перемешиваем мясо и лук в маринаде, накрываем блюдцем и придавливаем сверху грузом. Мясо должно мариноваться в холодильнике не менее 8 часов, будет еще вкуснее, если вы оставите его на сутки.

2) Духовку нагрейте до 250 градусов. Берем противень и застилаем его фольгой. Мясо вперемешку с луком нанизываем на шампуры.

Теперь нанизанное на шампура мясо кладем на противень и отправляем в духовку на 30 минут.

Совет:  Для того, чтобы в духовке была необходимая влажность, а наш шашлык не был сухим, поставьте на самый низ духовки кастрюльку с водой.

Как сделать шашлык в духовке

3) И вот теперь начинается наше постоянное присутствие около приготавливаемого блюда. Каждые десять минут смотрите за мясом, если нужно, то переворачивайте, одновременно с этим шашлык будет постоянно жарится в собственном соку, который будет выделяться в процессе и скапливаться на дне противня. Также вместе с этим поливайте его маринадом.

4) На последнем этапе приготовления и обнаружиться, как сильно вы старались! Если все правильно сделано, то шашлык в духовке, приготовленный по нашему подробному рецепту, получится подрумяненным  и сочным.

5) Блюдо застелите зелеными листьями салата- это придаст еще более аппетитный вид, а сверху положите кусочки только что зажаренного в духовке шашлыка! Добавьте немного овощей, соус или кетчуп и подавайте на стол!

Приятного аппетита дорогие друзья!

Шашлык в духовке на шпажках

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Мясо свинины — 900 гр.
  • Лук — 3 головки
  • Маринад — на ваш вкус
  • Бекон — 150 гр.

Как приготовить домашний шашлык в духовке на шпажках

Домашний шашлык в духовке на шпажках

Пожалуй это самый необычный рецепт приготовления шашлыка на шпажках. Удивительно, но готовить его мы будем в стеклянной банке!

1) Мясо нарежьте на кусочки немного меньше, чем в предыдущем рецепте, а лук нарежьте такими же кольцами примерно 5 мм. толщиной. Далее процесс приготовления схож с предыдущим рецептом, проделываем все тоже самое и маринуем мясо минимум восемь часов.

2) Берем шпажки и нанизываем на них кусочки мяса, чередуя их с нарезанным в 1 сантиметр толщиной беконом и кольцами лука.

3) Теперь нам потребуются абсолютно сухие стеклянные банки объемом желательно 3 литра. В них аккуратно, вертикально укладываем нанизанные шпажки. В каждую банку должно войти примерно 5 шпажек. Горлышко банок плотно закрываем фольгой и ставим в еще не разогретую (это обязательно!) духовку. Теперь нагреваем духовку до 180 градусов и держим их там полтора часа.

Домашний шашлык в духовке на шпажках в банке

4) По истечении полутора часов духовку необходимо отключить, не дверку шкафа не открывать. иначе банки скорее всего лопнут. Примерно минут через 25 можно вынимать домашние шашлыки. Предупреждаем сразу! Аромат будет такой, что устоять будет невозможно!

Приятного аппетита! Готовьте со вкусом!

Домашний шашлык в духовке на шпажках

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Советы шеф-повара как приготовить в духовке дома самый вкусный шашлык

Как правильно приготовить правильный шашлык дома в духовке, об этом мы поговорили с Артемом Хижняковым, новым шеф-поваром сети ресторанов True Cost.

Поскольку до сих пор неизвестно, как долго у нас продлится режим самоизоляции, поэтому говорили о том как готовить шашлык на открытом огне и дома в духовке.

Артем, так можно приготовить вкусный шашлык дома в духовке?

Ничто не сравнится с мясом приготовленном на углях: аромат, вкус, процесс и свежий воздух-все это дает нам то, к чему привыкли – эмоции и атмосфера. 

Но иногда бывают обстоятельства по причине которых сделать классический шашлык не представляется возможным. 

Давайте коротко о классическом шашлыке. О чем мы еще не писали – о шампурах. Какие шампуры должны быть для шашлыка?

Если мы говорим о классическом шашлыке, то здесь лучшего всего использовать шампур. 

Но не все так просто. Самые лучшие шампура для мяса изготавливают из нержавеющей стали, толщина должна быть от 3-5мм (тут уж каждый выберет для себя) они должны быть не менее 40 см в длину (не считая рукояти) иметь трехгранное лезвие и тогда шашлык принесет только удовольствие. 

Давайте разберём описанные выше характеристики:

  • Нержавеющая сталь хорошо выдерживает статические нагрузки и высокие температуры.
  • Толщина шампура позволяет ему выдерживать нагрузку веса мяса и искривляться
  • Трехгранное лезвие плотно держит мясо и не позволяет ему вертеться на шампуре.
  • Легко смываются и долго служат

Сейчас многие вместо шампуров жарят шашлыки на решетках. Как правильно жарить шампур на решетке?

Что касается еще одного девайса для уличного приготовления, так всеми любимых сеток для BBQ, то тут для меня больше минусов чем плюсов.

  • Не очень удобная фиксация мяса, и фиксатор сетки (он попросту может открыться в процессе приготовления и мясо окажется в углях в лучшем случае) связанно это с технологическими особенностями и постоянным нагревом.
  • Нет возможности четкого контроля приготовления.
  • Мясо готовится только с 2-х сторон

Поэтому делайте выводы, пробуйте и ищите то, что подходит вам. 

Электрические или газовые грили, это же удобно. На электрическом гриле получится хороший шашлык?

Что касается электрических и газовых грилей для улицы – да, это удобно, современно и технологично. Но, это дорого, не всегда удобно и это не мясо, приготовленное на углях.

Какие угли лучше всего для шашлыка?

Если говорить об углях- то самые лучшие это березовые угли- от них нет едкого дыма, они хорошо держат жар, и дают мясо приятный аромат. 

Поговорим о том, как приготовить шашлык в духовке дома, когда очень хочется, но возможности сделать это на улице нет.

Главное, что хочу сказать: никаких углей, открытого огня, мангалов на балконе и т.д

Для приготовления шашлыка дома я рекомендую:

  • Вертикальная шашлычница — это довольно-таки просто, безопасно и быстро. Учитывая их выбор сейчас на рынке- можно найти подходящую для себя по множеству параметров.
  • На маленьких шампурах в духовке (шампура продаются почти везде, они более короткие, чем шампура стандартные и прекрасно подходят для духовки)
  • Так же можно не заморачиваться и взять деревянные длинные шпажки.
  • Располагайте мясо на решетке, вниз духовки поставьте емкость или противень, чтобы жир и сок капали туда. обязательно добавьте в емкость немного воды, чтобы избежать дыма и воспламенение жира от высокой температуры.
  • За время приготовления, лучше всего мясо пару раз перевернуть
  • Если готовить на деревянных шпажках, чтобы не подгорели кончики- оберните их фольгой.
  • Ещё можно деревянные шпажки замочить в воде на 1 час до начала приготовления, это тоже позволит им не воспламениться и не обуглиться в духовке

Рецепт шашлыка #16 от Артема Хижнякова, шеф-повара сети ресторанов True Cost

Шашлык в духовке из говядины
В наше непростое время, когда нельзя выйти с друзьями на природу, шеф-повар ресторана справедливых цен True Cost Артем Хижняков  предлагает не отчаиваться и приготовить шашлык из говядины не выходя из дома. БикЮГотовить будем в обычной духовке.  

А есть ли какие общие советы или лайфхаки для шашлыка, независимо от того, где вы его готовите?

  • Мясо должно иметь жир. Не жир сверху или по бокам, а прослойки жира. Чтобы в процессе приготовления оно было сочным.
  • Если мы говорим о свинине, то лучше всего подойдёт ошеек. Если это говядина- то шея и лопатка (только не берите постную говядину — это будут зря потраченные деньги, сейчас очень доступно хорошее мясо, мраморное мясо, а учитывая, что это альтернативные отруба — это не стоит «космических» денег)
  • Если мы говорим о маринадах, то я конечно же против. Хорошему мясу кроме соли и перца ничего не нужно.

Но если вы любите маринованный шашлык, то самый лучший маринад — это немного прокрученных томатов через мясорубку и рубленный репчатый лук.
Кислота томатов и сок лука размягчают мясо и не портят его вкус, не забивая.
А так, конечно, на просторах интернета много и других рецептов: уксус, майонез, минералка, йогурт и ещё много чего.
Вкус он индивидуален- пробуйте и решайте.
Не держите мясо в маринадах больше 2,5 часов.

  • Перед тем как жарить шашлык, мясу всегда нужно дать отдохнуть при комнатной температуре минут 20-30. Никогда не жарьте холодное мясо из холодильника.
  • Что касается мяса – все куски должны быть одного размера, чтобы мясо готовилось равномерно и одинаково. Насаживайте куски плотно друг к другу. Таким образом куски будут сочнее, и жар не будет сушить мясо
  • Никогда не поливайте шашлык водой или чем-то либо не было, если под шампурами появилось пламя – снимите шампур.
  • Чтобы избежать возгорание жира в процессе приготовления шашлыка- присыпьте предварительно уже горящий уголь пищевой солью
  • Если вы готовите мясо дома в духовке- то духовой шкаф должен быть предварительно разогрет до 210 гр. Жар должен быть снизу и сверху. Мясо распределяйте ровно по центру духовки. Чтобы жар был равномерным. Время приготовления зависит от величины и веса кусков.

Рецепты шашлыка от шеф-поваров ресторанов. Попробйуте приготовь.s

Как приготовить шашлык в духовке дома

Как приготовить вкусный и сочный шашлык в духовке в домашних условиях без мангала и гриля. По этому рецепту шашлык получается точно таким же как на мангале, единственное нет аромата от дымка, но по вкусу получилось просто превосходно.

  • Свинина 1 кг.
  • Уксус 70% 1 ч.л.
  • Вода 50 мл
  • Соль 1 ч.л.
  • Перец чёрный молотый 1 ч.л.
  • Лук репчатый 3 шт.

Калории: 218 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 0.4 г

  • Репчатый лук нашинковать кольцами, мясо нарезать на порционные кусочки. Добавить уксус, перец молотый, соль и не много воды. Оставить на 2 часа.

  • Мясо через два часа уже замариновалось и можно приступать к приготовлению шашлыка в духовке.

  • Каждый кусочек надеваем на шпажки или на шампуры, я использовала простые палочки для роллов.

  • Укладываем шпажки на форму, на дно можно положить овощи или картофель, так будет еще и пропитанная шашлыком картошка.

  • Выпекается шашлык в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

  • Шашлык нужно каждые 5 минут переворачивать во время выпекания.



Шашлык из духовки готов, этот рецепт мне пришелся по нраву, и когда нет возможности выехать на дачу, использую именно его. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как жарить дома - в духовке, на сковороде, на электрогриле?

Что приготовить на гриле дома?

За приготовление на гриле традиционным способом на балконе или в квартире можно заплатить штраф. Это не безопасно, не полезно для здоровья и не приятно, так как выделяющийся дым эффективно уничтожает еду вместе с ней. Однако у нас есть возможность использовать несколько альтернативных способов обжаривания мяса, овощей и фруктов:

  • на электрическом или угольном гриле по образцу японских ресторанов;
  • на сковороде-гриль;
  • в духовке.

Важно выбрать безопасное устройство, которое не дымит. Жир сливается с него, а не капает на уголь.

Хорошая сковорода-гриль - как выбрать и как жарить на сковороде?

На рынке представлено множество типов сковородок-гриль. Однако стоит обратить внимание не только на характерные бороздки, ведь не каждая модель такой сковороды обеспечит нам нужный эффект на кухне. Хорошая домашняя сковорода-гриль должна быть тяжелой, аккуратной и желательно чугунной с толщиной дна 5 мм.Только это обеспечит идеальное распределение и поддержание температуры, что так важно при данном методе термической обработки. Также обратим внимание на то, не содержит ли он вредных для здоровья никеля и тяжелых металлов (указание на отсутствие PFOA). Когда мы его купим, давайте не экономить, а использовать его как можно чаще, потому что только через несколько месяцев или даже год он станет благородным и покажет все свои возможности.

Как на нем правильно жарить?

  • следует хорошо прогреть.Помните, что хорошей чугунной сковороде для этого нужно даже несколько минут. Однако мы не должны переусердствовать ни в том, ни в другом направлении. Слишком холодная тарелка не даст растаять жиру с блюд, но они будут мягкими и неаппетитными. Слишком горячая, она слишком быстро сожжет верхние слои и оставит сердцевину сырой;
  • Мясо и овощи лучше всего перевернуть только один раз, на 90 градусов, чтобы получилась хорошая клетчатая картина. Мясо лучше всего переворачивать щипцами или палочками, чтобы не поранить его зубцами вилки;
  • Если вы хотите уменьшить количество жира, не добавляйте его при приготовлении на гриле.Вы будете печь блюда на сухой сковороде. Для придания аромата в конце можно добавить чайную ложку сливочного масла (можно ароматизированного, например, травяного или чесночного) или оливкового масла.

Какой электрический гриль подходит для дома?

Электрическая версия, которую можно поставить в центр стола, создает впечатление застолья у гриля – когда мы не можем приготовить еду на открытом воздухе. Благодаря этому каждый сможет приготовить выбранные ингредиенты так, как ему нравится. Кулинария, таким образом, станет общественным событием и развлечением.Только не забудьте выбрать устройство с покрытием, предотвращающим прилипание и дымообразование. Давайте проверим, есть ли в гриле специальное место, где будет скапливаться жир, и удобно ли и легко ли это решение чистить.

Пригодится и крышка, благодаря которой блюда, требующие более длительной термической обработки, прожарятся быстрее, а запах не распространится по всему дому. Мы также можем выбрать закрытый гриль, в котором, помимо мяса, мы также готовим тосты.Мы также приготовим выбранные блюда быстрее, потому что они будут поджариваться сразу с двух сторон.

Электронные грили в стиле японских теппанаяки — интересное решение. Они имеют ровную поверхность без характерных борозд. Альтернативой традиционным грилям ​​также является швейцарский раклет, в котором блюда готовятся в небольших индивидуальных сковородках.

Эффективный и быстро нагревающийся электрогриль должен иметь мощность не менее 1000 Вт. Стандарт – 1500 Вт.Более высокое значение может увеличить цену, но также позволит вам выпекать более эффективно.

Жарка в духовке - Как мне это сделать?

Если у нас нет хорошей сковороды или электрогриля, мы можем приготовить блюда в электрической духовке, с той разницей, что мясо, овощи и фрукты будут запекаться сверху (там ставится специальный нагреватель), а не снизу. В этом случае самым важным является также правильная температура. Духовка должна быть установлена ​​на максимально возможную температуру (обычно 250 градусов).Для лучшего эффекта мы также можем использовать предварительно нагретый камень для пиццы. Помещайте ингредиенты блюда в духовку только тогда, когда она достигнет максимальной температуры. Чтобы сохранить его постоянным, мы можем немного приоткрыть дверь.

Также не забывайте переворачивать мясо, овощи и фрукты, когда с одной стороны начинает образовываться аппетитная румяная корочка. Продукты, которые требуют длительного пребывания в духовке (например, большие куски мяса или твердые овощи), лучше всего завернуть в алюминиевую фольгу или бумагу для выпечки.Внутрь положить масло, зелень, дольку лимона, мед и специи, чтобы подчеркнуть вкус.

Материал партнера

.

Насколько горячий гриль в духовке?

В этом кратком руководстве мы ответим на вопрос «Насколько сильно нагревается гриль в духовке?» с углубленным анализом того, насколько горяча настройка гриля в духовке. Кроме того, мы поговорим о том, как пользоваться хлебопекарной печью.

Некоторые духовки имеют только один вариант поджаривания, который обычно составляет от 500 до 550 градусов по Фаренгейту, однако другие духовки позволяют выбирать между низкой, средней и высокой температурой и даже кнопкой для выбора температуры.

Нижняя температура часто составляет 400 градусов по Фаренгейту, средняя температура обычно составляет 450 градусов по Фаренгейту, а более высокая температура горячего гриля обычно составляет 500 градусов по Фаренгейту.

Котел предназначен для запекания и быстрого приготовления пищи за счет нагревательного элемента в верхней части духовки и интенсивного нагревания верхней части продуктов. В этой духовке используется высокотемпературный метод приготовления.

В свою очередь, выпечка предполагает приготовление пищи при более низкой температуре сверху и снизу.В результате бройлер ближе к грилю, где высокая температура концентрируется только на одной стороне продукта.

Котлы различаются в зависимости от печи. Вы должны знать, как обращаться с бройлером, если вам нужно приготовить рецепт все в одном. С этой целью мы пройдем несколько важных этапов обращения с бройлерами.

Для начала выберите режим приготовления на панели духовки и включите его. Теперь необходимо выбрать температуру приготавливаемого блюда.

При этом имейте в виду, что если вы готовите тонкие продукты, температура должна быть высокой, так как высокая температура способствует приготовлению пищи.Температура была бы ниже, если бы вы готовили более густые блюда, так как более густые продукты требуют больше времени.

Если вы будете готовить более густую пищу при высокой температуре, она пропечется только наполовину и не будет иметь прекрасного вкуса. Самое главное, что нужно помнить на этом этапе, это предварительно разогреть жаровню в течение 5 минут, независимо от того, что вы готовите.

После предварительного разогрева духовки найдите подходящую посуду для своего блюда. Посуда для вашей кухни включает в себя жаровни, чугунные сковороды и металлические сковороды.

Теперь, когда противень находится под жаровней, поместите решетку духовки в паз прямо под жаровней или на несколько отверстий вниз. Положение корма у бройлеров зависит исключительно от типа запекаемого корма.

Во время приготовления пищи нужно следить за едой. Приготовление при высокой температуре может легко сжечь пищу, если вы готовите ее в течение длительного времени.

В зависимости от рецепта может потребоваться модифицировать продукты в процессе приготовления, чтобы добиться равномерного приготовления и цвета со всех сторон.Если вы заметили, что оно подрумянивается слишком быстро, опустите решетку, уменьшите температуру или даже переключитесь на режим выпекания на несколько минут, чтобы испечь блюдо, прежде чем вернуться к выпечке.

При приготовлении на гриле соблюдайте следующие основные правила. При приготовлении мяса, овощей, хлеба и запеканки помните, что некоторые продукты во время приготовления необходимо перевернуть наполовину.

О разнице между выпечкой и выпечкой можно прочитать здесь.

В этом кратком руководстве мы ответили на вопрос "насколько сильно нагревается гриль в духовке?" с углубленным анализом того, насколько горяча настройка гриля в духовке.Кроме того, мы обсудили, как использовать гриль в духовке.

.

Как жарить в духовке - rozprawkanajuz.pl

2 Заправку для салата (можно оливковое масло) смешать с чесноком и зеленью.Обязательно просушить все элементы гриля - если они не высохнут достаточно, в углах гриля начнет скапливаться вода и ржавчина появится.только решетка - не забудьте высыпать золу и протереть внутреннюю часть решетки, включая стенки, на которых может скапливаться жир от мяса.Запекаем в разогретой духовке при температуре .. Флип помогает все пропечь равномерно и в кратчайшие сроки.. 18046 просмотров Крылышки маринованные в травах, через сутки можно на гриле или в духовке по желанию.. В конце выпечки (если хотите), добавьте в запеканку два яйца и запекайте в духовке несколько минут.02 ..> 60 мин.Если у нас нет хорошей сковороды или электрогриля, мы можем приготовить еду в электрической духовке, с той разницей, что мясо, овощи и фрукты будут запекаться сверху (там ставится специальный нагреватель), а не снизу .. Грибы кладу на решетку и вливаю через каждые 1-2 чайные ложки масла со специями.. Жарка при средней температуре.. Зеленый лук мелко нарезаю..

Большинство духовок выполняют следующие функции: Как вы готовите на гриле?

Колбаса, запеченная в духовке, с маринадом Перед приготовлением колбасы подготовьте ее сами.Разогреть духовку до 200 градусов, или до 170 градусов горячим воздухом, свиную шейку выложить в горячую посуду, лучше в посуду с решеткой, чтобы она запекалась с двух сторон, как на гриле. , затем перевернуть чтобы они равномерно подрумянились и запекались еще 20 минут.. Если вы собираетесь готовить овощи, потратьте это время и на их переворачивание.. Очистите грибы и срежьте ножки.. Температура вблизи обогревателей может достигать даже 350 ° С.. Гриль нужно предварительно разогреть не менее 3 минут.. Птицу и крупные куски мяса можно начинить на решетке или разделить на более мелкие и запечь на полке духовки, так же, как рыбу или колбаски.. Смазать горчицей с хреном.. Если они не слишком хорошо пропекаются, и вам так больше нравится.Как жарить в духовке В каждой электрической духовке в верхней части установлена ​​спираль, которая работает так же, как и ..Ключевым вопросом является и температура.. Добавляю рубленую зелень.. В большинстве духовок нагреватель гриля отключается автоматически при достижении заданного значения температуры.. Если у нас в духовке нет функции гриля, выставляем 200 градусов С и выпекаем на верхней полке духовки примерно 6-7 минут с каждой стороны.Отвариваем блюдо 8-10 минут в духовке

Зависит от того, жарите ли вы на газовом гриле, в духовке или на сковороде!

Для его приготовления не нужно много ингредиентов! Регулярно проверяйте степень подрумянивания продуктов, чтобы они не пригорели.. Шаг 1 из 3.. Подавайте теплыми, прямо с гриля.Поставьте противень в духовку на верхнюю полку и запекайте 6-7 минут до готовности. баклажаны слегка подрумяниваются.. Малая решетка - символ короткой волны в верхней части окошка, расположенного на ручке, напоминающей два соединенных перевернутых треугольника или слегка вытянутую букву W. Для проверки ее температуры используйте термометр для мяса 180⁰C, при нагреве верхним нагревателем - гриль.. В этом деле самое главное еще и правильная температура.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, за 10-15 минут до окончания запекания фольгу снять, чтобы рыбка получилась коричневый.. В большинстве духовок нагреватель гриля отключается автоматически при достижении установленной температуры.Для приготовления блюда установите духовку на 200 градусов и оставьте продукты примерно на 10 минут.1/3 дымохода для освещения, газового и электрического - установите ручку на 1/3 от максимальной температуры.

Достаточно включить горячий воздух или приготовление пищи «сверху вниз» в духовке.

Смешать тертый сыр со стеблями с зеленым луком и приправить по вкусу зернами и перцем.. Духовки - предлагаемые модели 7. Снять свиную шейку с гриля и нарезать на кусочки.В духовке они прекрасно работают.. Средняя температура Для птицы идеально подходит приготовление на гриле.Запекать в духовке 30 минут при 200 градусах.Сосиска в духовке – отличный способ приготовить быстрое и вкусное блюдо, которое можно подать на ужин или в качестве закуски для незваных гостей.. Это позволяет быстро нарезать белок или запечь овощи и сохранить весь вкус внутри. Рецепты быстрого приготовления на гриле отлично работают в духовке. Узнайте, как это сделать, в нашем руководстве! Как настроить гриль, чтобы он оставался низким?. Через 4-5 минут проверьте и переверните мясо.Колбасу можно запечь, не разжигая садовый гриль.Информацию смотрите у администратора данных.Войти.. Для обеспечения непрерывной работы нагревателя достаточно оставить дверцу прибора слегка приоткрытой.. Готово минут через 20 - мягкое и замечательное.. Килограммовый кусок мяса готовится 12 минут, наверное, в металлургической печи .Chlebowa 14, 44-337 Jastrzębie-Zdrój, KRS), для отправки маркетинговой информации на указанный мной адрес электронной почты ..

Подавать с хлебом или печеным картофелем Как жарить колбасу в духовке?

Переверните и повторите приготовление на гриле (также 6-7 минут).. Духовка должна быть выставлена ​​на самую высокую температуру - обычно верхний предел в.. ЭФФЕКТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Жарма позволяет получить 2 эффекта: запекание и запекание, благодаря чему, например, корочка становится хрустящей, сыр плавится на гренках и карамелизует сахар как в крем-брюле.это расположение блюда под нагревателем гриля..я подаю картофель фри и набор горчицы и кетчап.большой гриль..все что вам нужно это колбаса,сыр и приправа для гриль и вкусное и сытное блюдо готово.Если вы любите тосты, тарталетки, фруктовый крамбл и многие другие блюда, требующие выпекания сверху, на вашей кухне подойдет вариант гриля в духовке.. Чтобы обеспечить непрерывную работу нагревателя, просто оставьте дверцу прибора слегка приоткрытой. Грибы чищу, ножки отрываю.. Шаг 3 из 3.. На вкус идеальны.. Кусочки свиной шеи посыпаю приправой для шашлыка.. Надо научиться жарить в духовке так, чтобы мясо вкусное, ароматное и не сохнет PS.. Звучит жутковато правда ;) W В миске смешайте очищенные зубчики чеснока с маслом и солью с помощью блендера.. Перед запеканием сырье приправляют, а после запекания солят.. Выберите нужную температуру, подготовьте решетку и выберите продукты, которые лучше всего пропекутся.. Как жарить на плите?Основные блюда Крылышки маринованные с травами, запеченные в духовке.


.

Как приготовить пиццу на гриле?

Сосиски, котлеты, голени и филе — это наиболее распространенные компоненты гриля меню. Затем рыба, шашлык и овощи. Приготовить пиццу для приготовление на гриле не очень интуитивно понятно. А жаль, ведь этот способ придает ему прекрасный вкус и уникальная текстура! Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусную пиццу и жарить его.

Пицца — относительно простое блюдо. Сегодня, чтобы насладиться его вкусом, все, что вам нужно, это... телефон. Но мы не ищем здесь самых простых решений, а для этого мы постараемся создать свою пиццу: полезную и вкусную, которая вас соблазнит песочное тесто, как в хорошем итальянском ресторане.

К счастью, пока ничего особо сложного. Пицца состоит из три элемента: тесто, соус и начинки. В настоящее время он обогащен различными варианты, такие как запеченный сыр, сливочный соус и т. д., мы, тем не менее, купим его на основной и традиционной версии этого итальянского блюда.

Для приготовления теста нам понадобятся дрожжи (40 г свежих или около 15 г сушеных), теплая вода (ок. 300 мл, это чуть больше стакана), мука (500 г), оливковое масло (2 столовые ложки), сахар, соль.Начинают с подготовки дрожжей. Если они сушеные, положите их в миску, если свежие – предварительно раздавите. частей. Добавляем воду, чайную ложку сахара и большую столовую ложку муки. Все перемешиваем и мы откладываем примерно на четверть часа. По истечении этого времени перелить во вторую миску. муки, добавить соль (около чайной ложки), оливковое масло (2 столовые ложки) и медленно влить закваску дрожжи. Вымешивайте тесто в течение нескольких минут, пока ингредиенты не соединятся и все он станет гибким. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки. Если слишком твердый - добавьте немного воды.Когда мы достигнем желаемой консистенции, накройте миску кухонным полотенцем и оставьте для подъема (минимум на час).

За это время мы можем приготовить соус и добавки. Соус можно приготовить на основе томатное пюре, пассата, свежие или консервированные помидоры. Мы мы остановились на последнем варианте. Они лучше всего подходят для этой цели нарезанные помидоры, их будет легче смешать. Перекладываем их в блендер вместе маринадом, добавьте чеснок, соль, перец и любимые специи (сушеный базилик, орегано, паприка).Затем все смешать и, наконец, приправить, если будет такая потребность. Если соус выходит слишком жидким, его можно загустить нагревая его (часть воды испарится).

Что касается аксессуаров, здесь у нас полная свобода, хотя лучше подготовить больше кусочков с меньшим количеством начинки, чем всего в одной пицце потеря индивидуальности ароматов. Также помните, что пицца будет на гриль будет делаться относительно быстро, а значит, будет располагаться поверх него кусочки должны быть достаточно маленькими (тонкими), и если вы выберете для размещения мяса оно должно быть предварительно подготовлено, а не сырое (например.куриная грудка должна быть заранее отварена, хотя если она уже поставлена ​​на огонь гриль, почему бы не поставить его на гриле?).

Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку/лепешки (посыпать муки, чтобы она не прилипала к столешнице и валику), смажьте соусом и разложите Аксессуары.

Чтобы приготовить пиццу на гриле, вам понадобятся два дополнительных элементы: крышка и камень для пиццы. Пицца должна быть выпечена из двух боковые стороны (сверху и снизу), так что на мангалах без крышки дополнений не будет запеченный.Камень для пиццы предотвращает подгорание дна теста и делает его чтобы она пропекалась равномерно по всей поверхности.

Установите гриль на максимальную мощность. Вам нужно нагреть камень для пиццы, поставив его на гриль и подождав около получаса. Идеальный эффект может быть получен благодаря системе GBS в грилях Weber, которая позволяет заменять агент решетка. В него можно установить камень для пиццы так, чтобы он располагался непосредственно над жаром, что дает еще лучший эффект обогрева. Когда камень есть уже разогретые, раскладываем нашу пиццу, закрываем крышкой и ждем.Пицца он должен быть готов через 5–15 минут, в зависимости от его толщины температуры и индивидуальных предпочтений. К сожалению, его легко сжечь, поэтому нужно регулярно проверять.

Как мы писали во введении - пицца на гриле имеет неповторимый вкус. Бывает да, потому что мы можем добиться более высокой температуры на гриле, чем в корпус бытовых печей. Профессиональные пиццерии часто хвастаются тем, что они пекут свою пиццу в дровяных печах, что означает их высокого качества.В случае с грилем разница минимальна. Обожжено углем Благодаря этому дровяной гриль также сильно нагревается. почему пицца получается быстрой и хрустящей.

Хрустящее тесто еще больше усиливается камнями для выпечки пиццы, потому что они впитывают влагу. Тесто хрустящее, но в то же время сверху пицца не высыхает.

.90 000 Шашлык с курицей и овощами

Шашлык – одна из наиболее часто приготавливаемых закусок во время совместного приготовления на гриле. Домашние шашлыки с курицей и овощами, приготовленные на гриле, получаются очень вкусными.

К сожалению, не все из нас имеют гриль и могут приготовить такие деликатесы. Тогда рекомендуем вкусные шашлычки, запеченные в духовке, не менее вкусные.

Шашлык для запекания - отличная идея для быстрого перекуса в течение дня, а также вкусный перекус для гостей.Они не требуют много работы и очень вкусны. Убедитесь сами!





3 Ингредиенты :
  • 1 куриное филе - 400 г
  • маленький цуккини - 180 г
  • лук
  • красный перец 200 г
  • 10 грибов

Chare Marinade :

  • 1 / 3 чайные ложки соли
  • 1/3 чайной ложки перца
  • пол чайной ложки сладкого перца
  • столовая ложка оливкового масла
  • пучок петрушки


Приготовление:

    Кубики.
  • Поместите ингредиенты для маринада в миску и тщательно перемешайте. Добавьте курицу и снова перемешайте. Отложено примерно на 1 час.
  • Тщательно вымойте все овощи и нарежьте их кусочками заданного размера.
  • Ингредиенты наклеиваются на палочку в любом порядке, сохраняя разнообразие.
  • Шашлычки жарим, но можно и запечь в духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.


.

Жареная курица с картофелем по-домашнему

Кто любит жарить на гриле и не может дождаться сезона барбекю? Я, конечно! К счастью, есть много методов, которые не дают нам дождаться лета. Вариант приготовления на гриле в духовке, на сковороде-гриль или на электрическом гриле действительно может стать отличной альтернативой в сезон без гриля. Особенно хорошие электрические грили действительно могут творить чудеса. А здесь напомню о серии электрических мангалов, также предназначенных для использования в городских условиях, на балконах в квартале.Звучит хорошо, да? Если вам нравится этот вариант, смотрите запись о вкуснейшем Chicken Satay , где я подробнее писал об этом.

Независимо от того, какой способ приготовления на гриле вы выберете, вы можете приготовить эту изумительную курицу и вкусный картофель на гриле уже сегодня (да! На сковороде тоже вкусно!). Только помните, что очень важна правильная техника гриля, чтобы все получилось так, как надо. Это особенно важно для мяса. Чтобы он был идеально мягким и сочным, а не пересохшим.Во-первых, кусочки не должны быть слишком большими. Прежде чем приступить к жарке, обязательно разогрейте гриль до максимально возможной температуры. Если у вас немного продуктов для гриля, всегда кладите продукты как можно ближе к центру решетки.

Также помните, что всегда есть еще один гриль. Различные типы грилей требуют разной очистки. Вы можете найти больше в руководства Weber . Вы чистите газовые грили по-разному, угольные грили и электрические.Важный совет, на самом деле довольно универсальный, который я обнаружил, заключается в необходимости обжига колосников при высокой температуре и в том, как важно использовать для этого правильные инструменты и средства. Также нельзя мыть чугун в посудомоечной машине. Всегда вручную. Упс. С позором признаюсь, что когда-то давно я пошел на такое удобство, которое могло закончиться не очень хорошо. Безусловно, стоит знать свое оборудование и правильно с ним обращаться.

Картофель на гриле по-домашнему

  • 1 кг картофеля
  • специи: по половине чайной ложки чеснока, орегано, розмарина и сладкого перца
  • чайная ложка соли

Тщательно очистите картофель (с помощью грубой губки или щетки) и готовьте в мундире, пока он не станет почти мягким.Совершенно круто. В миску наливаем 30 мл масла и добавляем все специи. Перемешайте и обваляйте картофель в масле. Жарьте в течение нескольких минут с каждой стороны, пока кожа не станет приятно коричневого цвета.

Куриный маринад на гриле

  • 700 г куриной грудки
  • столовая ложка соевого соуса
  • 1,5 столовые ложки крепкой горчицы
  • 1,5 столовые ложки томатной пасты
  • 1, столовые ложки жидкого меда
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • специи: пол чайной ложки соли, перец свежемолотый, перец сладкий и острый

Все ингредиенты для маринада следует тщательно перемешать в большой закрытой емкости.Вымойте, обсушите и очистите мясо. Разрежьте каждую грудку на 3 более-менее равные части. Каждый кусок тщательно обваляйте в маринаде. Закройте контейнер и поставьте в холодильник на мин. 2 часа (может быть больше). Перед приготовлением на гриле рекомендуется довести мясо до комнатной температуры. Обжарьте курицу с каждой стороны примерно по 4 минуты, недолго, чтобы не пересушить мясо, но оно не должно быть сырым.

Вы использовали рецепт. Мне будет очень приятно, если вы поделитесь своим мнением в комментарии.Я также сердечно приглашаю вас в мое замечательное, со вкусом сообщество на Facebook и/или Instagram .

Запись создана в сотрудничестве с Weber.

.90 000 бататов на гриле: как приготовить и подавать батат на гриле? 3 рецепта сладкого картофеля и 5 идей соусов

Сладкий картофель на гриле — идея для вкусной закуски, подаваемой во время встреч с семьей и друзьями. Их можно подавать в чистом виде, с соусами или с мясом и овощами на гриле. Батат на гриле понравится не только вегетарианцам. Этот метод термической обработки подчеркивает их сладость, придавая им характерный дымный аромат.

Жареный сладкий картофель не так популярен в Польше, как картофель, не говоря уже о других овощах. Однако они определенно заслуживают популярности не только благодаря интересному вкусу, но и пищевой ценности. Существует около 400 сортов сладкого картофеля, незначительно различающихся по содержанию витаминов и минералов. Сладкий картофель можно варить (с кожурой или без нее), запекать или жарить на гриле. Они являются интересной основой для запеканок, супов, сухих лепешек и пирогов.Их также добавляют в веганские торты и пудинги. Сегодня мы сосредоточимся на сладком картофеле прямо с гриля.

Существует несколько способов приготовления сладкого картофеля на гриле. В первом варианте достаточно тщательно вымыть их под проточной водой и примерно десять раз проткнуть каждый клубень острым ножом. Приправьте подготовленный батат пряными специями, заверните его в алюминиевую фольгу и положите либо на гриль, либо прямо на раскаленные угли. Через 20-30 минут они должны быть готовы.

Жареный сладкий картофель также можно нарезать заранее. Посыпьте специями или травами, нарезанными на восьмерки или четвертинки: розмарином, солью, острой или копченой паприкой, тимьяном или орегано. Затем положите их на алюминиевый противень и поставьте на гриль. Еще один метод – нарезка. Смазав маслом и посыпав специями, положите их прямо на решетку или противень.

Некоторые люди предварительно готовят сладкий картофель на пару, но это необязательно. Этот метод просто ускоряет время приготовления на гриле.Он включает в себя помещение нарезанных ломтиков в пароварку или кастрюлю таким образом, а затем приготовление сладкого картофеля на пару в течение примерно 6 минут. После извлечения сладкий картофель поливают маслом и посыпают специями, а затем бросают на гриль для придания аромата.

Как сделать сладкий картофель на гриле вкусным? Какие специи использовать? Не позволяйте сладкому вкусу обмануть вас. Этот овощ можно прекрасно сбалансировать как сладкими, так и острыми, солеными и кислыми добавками . Благодаря этому возможности для экспериментов действительно широки, и вы легко сможете удивить гостей разнообразием.

Самый очевидный способ приправить сладкий картофель — морской солью и травами. Особенно хороши: чабрец, кориандр, розмарин или готовая смесь прованских трав . Вы также можете использовать более резкие ноты в виде сладкого и острого перца, куркумы или тмина.

Сладкий картофель очень вкусный с восточным или экзотическим привкусом. Здесь можно использовать корицу , мускатный орех, ваниль или тертую цедру цитрусовых. Интересным вариантом также является заатар - смесь специй, происходящая из арабской кухни.В каждой стране его готовят по-разному, а постоянными ингредиентами являются дикий тимьян, жареный кунжут, сумах, соль и оливковое масло.

1. Жареный батат на рукколе с вялеными томатами и тыквенными семечками

Ингредиенты:

  • 2 батата
  • кусочек твердого сыра, например пекорино романо,
  • упаковка ракеты
  • несколько вяленых томатов в масле
  • маленькая упаковка тыквенных семечек
  • оливковое масло
  • соль
  • розмарин

Нарежьте сладкий картофель толстыми ломтиками, положите в миску.Щедро полейте их оливковым маслом, посыпьте солью и розмарином. Перемешать, поставить на решетку. Жарьте, пока они не станут коричневыми и не приобретут хрустящую корочку. Вяленые помидоры (не слитые с масла) нарезать соломкой, смешать с рукколой. Добавьте тыквенные семечки и перемешайте. Положите сладкий картофель на рукколу. Посыпьте все тертым твердым сыром. Подавайте с вашим любимым соусом.

2. Жареный сладкий картофель с овечьим сыром, клюквой и свежим тимьяном

Ингредиенты:

  • 2 батата
  • 1 большой сыр осцыпек
  • сушеная клюква или клюквенный джем
  • ростки редьки
  • несколько веточек свежего тимьяна
  • соль
  • стручковый или молотый перец чили

Нарежьте сладкий картофель толстыми ломтиками, положите в миску.Щедро полейте их оливковым маслом, приправьте солью и перцем чили. Обжарьте бататы с двух сторон в течение нескольких минут, а затем, не снимая их с решетки, положите на каждый ломтик сыра осципек. Когда сыр расплавится, снимите сладкий картофель с гриля. На каждый ломтик положите клюкву, ростки и свежий тимьян.

3. Картофель фри в индийских специях с йогуртовым соусом

Ингредиенты:

  • 2 батата
  • 1 упаковка натурального йогурта
  • 1 лайм
  • несколько веточек свежей мяты
  • оливковое масло
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 2 чайные ложки тмина
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка острого перца

Нарежьте батат батончиками.Используйте смесь специй выше, чтобы создать посыпку. Выложите картофель фри в миску, посыпьте специями, полейте оливковым маслом и тщательно перемешайте. Обжаривайте до образования хрустящей корочки. Подавать с йогуртовым соусом и дольками лайма.

90 130

Как жарить сладкий картофель? Мы уже знаем ответ на этот вопрос. Остается вопрос их применения. Первый, вполне очевидный вариант — это соус: либо классический, либо более восточный. Какие вкусы мы особенно рекомендуем?

Чесночный соус для барбекю

Очень популярная добавка к блюдам на гриле.Он также идеально сочетается с жареным сладким картофелем. Это легко подготовить.

  • 250 мл натурального йогурта
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки майонеза
  • орегано
  • соль, перец

Выдавите чеснок через пресс и смешайте с остальными ингредиентами. Он вкуснее всего в охлажденном виде.

Соус для барбекю

Разработан специально для блюд на гриле.Оказывается, он хорошо сочетается не только с мясом. Хорошо сочетается с овощами на гриле. Мы представляем два предложения: горячее и холодное.

Острый соус для барбекю

  • 300 мл кетчупа
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 ст.л. темного соевого соуса
  • 4 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • большая щепотка чили
  • перец

Зубчики чеснока измельчить или выдавить через пресс, а затем обжарить на оливковом масле.Добавьте перец чили и коричневый сахар, жарьте еще немного. Добавьте соевый соус и перец, затем влейте кетчуп. Готовьте еще несколько минут и подавайте.

Холодный соус для барбекю

  • 2 стакана кетчупа
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана соуса Вустершир
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки патоки
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки табаско
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Лук и чеснок нарезать и обжарить на оливковом масле 5 минут.Затем добавьте кетчуп, сахар, горчицу, патоку, перец и табаско. Влить соус и уксус. Варить 10 минут, пока вся масса не загустеет. Готовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой посуде около 1-2 недель.

Соус цацики из сладкого картофеля

  • 2 огурца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки винного уксуса
  • 250 г греческого йогурта
  • свежий укроп
  • соль
  • перец

Огурцы натереть на крупной терке, посолить и смешать с 1 столовой ложкой уксуса.Чеснок мелко нарезать или выдавить через пресс и смешать с оливковым маслом. Смешайте оливковое масло с йогуртом, оставшейся ложкой уксуса и огурцом. Приправить солью и перцем. В конце смешать с мелко нарезанным укропом.

Соус песто Ала для жареного сладкого картофеля

Это последнее дополнение к жареному сладкому картофелю, особенно рекомендуемое любителям трав.

  • горсть рукколы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • несколько листьев свежей мяты
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • соль и перец

Все ингредиенты для соуса необходимо смешать в блендере.Если масса слишком густая, добавьте немного холодной воды и снова перемешайте.

Сладкий картофель на гриле имеет прекрасный вкус как самостоятельная закуска. Их вкус можно дополнить различными дипами и соусами, листьями салата с добавками, особенно если в тарелке находится руккола, хорошо контрастирующая со сладким картофелем, или просто немного масла, горчицы или кетчупа.

Сладкий картофель также прекрасен в качестве дополнения к другим овощам на гриле, а в невегетарианском варианте - к мясу и рыбе.В американской версии их подают с индейкой. Курица, бекон на гриле или стейк из говядины будут так же хороши.

Интересные предложения по подаче батата смотрите в нашей галерее под статьей.

Сладкий картофель, приготовленный на гриле, обеспечивает организм многими ценными питательными веществами. В рейтинге, подготовленном Центром науки в интересах общества, они были признаны «лучшими из всех овощей». Почему? Сладкий картофель богат сложными углеводами и клетчаткой.Они некалорийны: в 100-граммовой порции мы находим около 75 ккал. Диабетики также могут есть их без опасений. Гликемический индекс сладкого картофеля равен 54, но следует помнить, что индекс увеличивается со степенью переваривания овощей.

Мы также можем найти большие дозы витаминов группы В в сладком картофеле, отвечающих за метаболизм глюкозы, выработку эритроцитов и функционирование волокон нервной системы. Содержание витамина А также ценно: 100 граммов сладкого картофеля составляют около 500% суточной потребности .

Также стоит упомянуть минералы : магний - отвечает за правильное функционирование мышц, фосфор - связан с иммунной системой и калий - регулирует кровяное давление. Сорта сладкого картофеля с желтой мякотью содержат каротиноиды, красные — ликопин, снижающий риск сердечных заболеваний, а фиолетовые сорта сладкого картофеля содержат антоцианы — мощные антиоксиданты, важные для профилактики рака.

ПОСМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НА ГРИЛЬ:

.

Смотрите также