Как делать топленое молоко

Как сделать домашнее топленое молоко на плите, в духовке, мультиварке

Топленое молоко делают из обычного коровьего. Его сначала кипятят, а потом определенным образом нагревают, благодаря чему меняется вкус и цвет продукта. Конечно, его можно купить в любом супермаркете. Но мы хотим рассказать 8 простых рецептов, как сделать топленое молоко в домашних условиях!

1. Топленое молоко на плите

Весь процесс занимает около 4 часов. Кастрюлю лучше брать алюминиевую.

Тебе понадобится: 2 л домашнего или просто жирного молока.

Приготовление:
1. Вылей молоко в большую кастрюлю с толстым дном и доведи до кипения.
2. Убери огонь до минимума и продолжай варить 3-4 часа.
3. Периодически снимай пенку, помешивай молоко и следи, чтобы оно не пригорало.

2. Топленое молоко в духовке

Для приготовления домашнего топленого молока в духовке идеально подойдут глиняные горшочки.

Тебе понадобится: 2 л молока (в зависимости от количества и объема горшочков).

Приготовление:
1. Разогрей духовку до 120 градусов.
2. Доведи молоко на плите до кипения и сними пенку.
3. Сразу же разлей горячее молоко по горшочкам, поставь в духовку и убавь температуру до 100 градусов.
4. Держи молоко в духовке 3-5 часов, в зависимости от желаемого результата. Но не дольше 7 часов!

15 рецептов самого вкусного овощного рагу с мясом

3. Топленое молоко в мультиварке

Потом топленое молоко можно использовать для приготовления блинов, выпечки или каш.

Тебе понадобится: 1-2 л молока на стандартную 3-4 л чашу.

Приготовление:
1. Перелей молоко в чашу и накрой вставкой для готовки на пару. Так оно не будет убегать при кипении.
2. Вставь чашу в мультиварку и выбери режим тушения.
3. В первые полчаса периодически открывай крышку, чтобы проверить, не выкипает ли молоко.
4. Оставь его в мультиварке на 4-5 часов, в зависимости от объема.

4. Топленое молоко в скороварке

Это, пожалуй, самый быстрый рецепт домашнего топленого молока из всех, которые мы нашли.

Тебе понадобится: 1 л жирного молока для примерно 800 мл топленого.

Приготовление:
1. Перелей молоко в скороварку, закрой крышкой и поставь на плиту.
2. Когда оно закипит, и скороварка зашипит, убавь огонь до минимума.
3. Провари молоко еще 20-30 минут, выключи плиту и дай ему остыть прямо там, не открывая крышки.

Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов

5. Топленое молоко в микроволновке

Ты не поверишь, но даже микроволновка подойдет для приготовления топленого молока!

Тебе понадобится: 1 л жирного молока.

Приготовление:
1. Вылей молоко в керамическую посудину для микроволновки.
2. Включи ее и подожди, пока молоко закипит.
3. Убавь мощность, но оставь температуру. Лучше всего подходит режим для разморозки продуктов.
4. Домашнее топленое молоко будет готово примерно через 2 часа.

6. Топленое молоко в термосе

Главное преимущество этого метода в том, что его можно использовать даже в дороге.

Тебе понадобится: 700 мл молока, в зависимости от объема термоса.

Приготовление:
1. Прогрей термос кипятком, чтобы он потом лучше держал температуру.
2. Закипяти молоко любым способом и сразу перелей в термос.
3. Оставь его там на 6-8 часов или на ночь.

Домашнее вино из черной смородины: 3 простых рецепта

7. Топленое молоко с медом

А бонусом лови рецепт полезного топленого молока с медом, которое помогает даже при простуде или бессоннице!

Тебе понадобится: 500 мл топленого молока, 0,5 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. меда.

Приготовление:
1. Вылей молоко в кастрюлю и доведи почти до кипения.
2. Убавь огонь, добавь сливочное масло, а через пару минут – мед.
3. Провари все вместе при минимальной температуре до желаемого цвета и консистенции.

8. Кофе с топленым молоком

В Италии такой кофе называется кортадо, и чаще всего его делают именно с топленым молоком.

Тебе понадобится: 1 ч.л. молотого кофе, 1/3 стакана топленого молока, 125 мл воды, щепотка ванили.

Приготовление:
1. Залей кофе в турке холодной водой и перемешай. Туда же добавь ваниль.
2. Вари кофе на маленьком огне до поднятия пены.
3. Отдельно разогрей топленое молоко и тонкой струйкой влей в него кофе (не наоборот!).

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как сделать топленое молоко в домашних условиях: рецепт с фото

Теги:

Топленое молоко отличает от обычного не только цветом, но и притягательным ароматом. Соблюдая некоторые нюансы, этот напиток можно сделать в домашних условиях. В этом рецепте я расскажу, как сварить топленое молоко в кастрюле на плите.

Понадобится свежее домашнее молоко. Желательно взять продукт с высокой жирностью. Тогда напиток будет вкусней, и румяная корочка сверху получится достаточно толстой.

Возьмите алюминиевую кастрюлю и вылейте в нее необходимое количество молока. Во время кипения испарится примерно 1/3 часть, поэтому рассчитывайте нужный выход напитка.

Поместите на средний огонь кастрюлю. Когда молоко закипит и на поверхности образуется тонкая пленка нужно сделать самый маленький огонь.

Томите молоко под полузакрытой крышкой. Следите, чтобы оно не сбежало. Примерно через час пленка на поверхности станет румяной.

Варите еще 45-50 мин., выключите плиту и оставьте под крышкой молоко на 30 мин. Румяная корочка очень вкусная в теплом виде, ее можно кушать ложкой.

Топленое молочко отличается легким шоколадным оттенком. Если томить дольше, то цвет будет гораздо темней. Разлейте молочко по стаканам и подавайте к столу с домашней выпечкой. Приятного аппетита!

Как приготовить топленое молоко в домашних условиях На плите, в мультиварке и даже хлебопечке

Раньше топленое молоко называлось «томленым» из-за способа приготовления. Чтобы получить конечный продукт с солоновато-карамельным вкусом и насыщенным ароматом, его нужно томить несколько часов. А современное название появилось в начале прошлого века из-за заводской опечатки. Рассказываем, как приготовить топленое молоко в домашних условиях.

О пользе для здоровья

Топленое молоко очень полезно, оно улучшает работу сердца, приводит в порядок гормоны, успокаивает нервы, выводит вредные вещества. В целом имеет оздоровительный эффект. 

Медики не рекомендуют давать топленое молоко малышам до 3 лет во избежание аллергических реакций и с осторожностью употреблять пожилым людям.

Как топленое молоко готовили раньше

Наши бабушки заливали молочный продукт в глиняный горшок и отправляли в печь томиться на несколько часов. Закрывали заслонку и ждали, пока жар от печи спадет. За это время белая жидкость становилась кремовой, а поверхность покрывалась золотистой плотной корочкой.

Как сделать топленое молоко в домашних условиях

Современная кухонная техника справится с томлением молока не хуже, чем русская печка. Для этих целей подойдут:

• духовка;

• плита;

• термос;

• мультиварка;

• хлебопечка.

Главное — выберите молочный напиток с высоким содержанием жирности.

Суть проста: вскипятить молоко и томить длительное время. Все, что от вас требуется, — терпение, чтобы дождаться дегустации конечного продукта.

В духовке

Вам понадобятся емкости из глины или керамики. Можно сделать разными способами.

1. Вскипятите молочный продукт на плите, разлейте в заранее приготовленную посуду, желательно горшочки, и накройте крышками. 

2. К этому времени разогрейте духовку, установите температуру 90-120 градусов и поместите их туда на 3 часа. Либо сразу разлейте по горшочкам и заложите в еще холодную духовку. Включите максимальный температурный режим. 

3. Как только молочная жидкость вскипит, снизьте жар до вышеуказанных параметров и продолжайте томить. Остудите, положите в холодное место.

На плите

Если духовки нет, не страшно. В домашних условиях и плита подойдет. Вам понадобится объемная кастрюля с плотным дном, как вариант, возьмите казан. 

Вскипятите молоко, а затем накройте крышкой и томите 3-5 часов на минимальном огне. Образовавшуюся сверху золотистую корочку при желании снимайте время от времени. Кстати, многие ее с удовольствием едят.

В мультиварке

Это самый простой способ сделать топленое молоко в домашних условиях. 

Залейте сырой молочный продукт в емкость наполовину с учетом пены, которая может подняться в процессе. Время приготовления — 5 часов, функции — «Мультиповар», «Тушение» или «Томление». Если требуется корректировка температурного режима, выберите 95 градусов.

В термосе

Еще один легкий способ сделать в домашних условиях качественный и вкусный напиток. 

Выбираем термос объемом от литра и выше. Предварительно хорошо его промываем и заливаем уже кипяченый горячий молочный продукт. Имейте в виду, он должен быть того же объема, что и термос. Закрываем плотно крышкой. Лучше выбрать для этого вечернее время, чтобы к утру топленое молоко было готово.

В микроволновке

Сделать топленое молоко дома в микроволновке возможно. Но учтите, что в процессе томления под воздействием электромагнитных волн оно потеряет практически все полезные вещества. 

Налейте жидкость в посуду из стекла или керамики, вскипятите при максимальной температуре, далее переключите на функцию «Разморозка». Таймер нужно установить на 3 часа.

В хлебопечке

В хлебопечке тоже можно приготовить топленое молоко. Выбирайте молочный продукт пожирнее, ставьте режим «Джем», и вскоре появится вкусный напиток с золотым отливом. В домашних условиях, с электрическими умными помощниками возможно все.

Что можно сделать?

Прочитайте, как готовить другие блюда на основе молока:

Топлёное молоко в мультиварке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Вспоминая своё детство, хочется снова и снова возвращаться в него, ведь в те времена в магазинах продавали такие вкусные продукты, хотя и выбора зачастую было совсем мало. Зато наши родители были уверены в том, что употребляемые продукты не были напичканы разными Е и консервантами разного рода. А помните, какое вкусное концентрированное молоко продавалось в жестяных банках? Наверняка многие это помнят, ведь сейчас такого не встретить, а если и есть такая возможность купить топлёное молоко, так оно уже вовсе не то, что было раньше… И становится так горько и обидно…

Но я не стала отчаиваться и решила приготовить своё топлёное молоко, которое оказалось очень похожим на вкус из моего детства. Готовится топлёное молоко очень просто и используется всего один ингредиент — это молоко! Попробуйте и Вы приготовить вкусное томлёное молоко в домашних условиях, наверняка на вас тоже нахлынут воспоминания из детства…

Потребуется:

• Молоко — любой объем (1, 2 или 3 литра)

Как сделать домашнее топлёное молоко в мультиварке:

Оговорюсь сразу, что если Вы готовите топлёное молоко из своего домашнего молока из под «знакомой» коровы, оно получится конечно более вкусное и жирное, чем то, что приготовлено из молока магазинного.

Но я всегда стараюсь первым делом пробовать делать именно из магазинного варианта, но из такого, которое более-менее можно отнести к «правильному» молоку, то, которое сделано на самом деле из молока, а не из порошка. В нашем городе к такому молоку можно отнести «Вольскую» продукцию. Их молоко пока ещё похоже на молоко, думаю многие со мной в этом согласятся.

И так, давайте приступим к томлению молока.

В мультиварку заливаем молоко, тот объём, который нужен Вам, не обязательно делать сразу 3 литра, можно начать с 1 или 2 литров. Я делала топлёное молочко для своей семьи и на пробу родителям — все остались в восторге. Устанавливаем программу ТУШЕНИЕ на 8 часов.

Мощность моей мультиварки Панасоник-18, 670 Вт, поэтому молоко томиться на указанной программе спокойно, не поднимаясь шапкой и не сильно кипит. Возможно, для мультиварок большей мощности потребуется готовить на другой программе или меньше по времени (3-5 часов), а если есть возможность, просто уменьшить температуру тушения.

Многие зададутся вопросом? А не подгорает ли молоко при восьми часовом тушении?

Отвечаю: Не подгорает, но образовывается густая масса на дне чаши (примерно около 3-4 мм. толщиной), которая после слива готового молока очень хорошо отходит от дна чаши (я например её просто съедаю). Выход готового топлёного молока практически такой, что мы заливаем в мультиварку, может быть из 3 л. молока убавится 100-150 мл., но не забываем, что мы убираем с готового топлёного молока пенку, которая примерно по объёму и является той убавляющейся частью.

После того, как время тушения молока вышло, открываем крышку и наблюдаем, что на поверхности молока образовалась красивая пеночка кремового цвета. Молоко стало также кремового цвета, красивое и вкусное до безумия. Наливаем топлёное молоко в стаканчик и предлагаем первым делом деткам — они очень любят такое молочко. Также его можно добавлять в чай или кофе, варить на его основе вкусные насыщенные каши и конечно, при желании можно сделать домашнюю вкуснейшую ряженку.

Об этом мы с Вами поговорим в следующий раз, а сейчас — угощайтесь мои дорогие!!!

Молоко это очень похоже на то, что мы употребляли раньше… Помните, железные баночки с концентрированным молоком — очень похоже…

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

как сделать дома в термосе и на плите, рецепты для скороварки

Многие люди любят топленое молоко. Этот продукт присутствует только в славянской кухне. Готовится пряженое молоко очень просто. А с появлением современных технологий справиться с его приготовлением может каждый. Его готовят как в мультиварке, так и в микроволновке, и даже в обычном термосе.

Свойства

Топленое молоко обладает невероятным ароматом и очень насыщенным вкусом. К тому же у него очень красивый темный оттенок. Из такого продукта получаются довольно густые кремы и полезные каши. И также используя эту заготовку, можно приготовить ряженку.

Его калорийность высокая: на сто граммов продукта приходится восемьдесят килокалорий. Но зато такой продукт позволит наполнить организм питательными веществами.

Топленое молоко может принести человеку как пользу, так и вред. Следует рассмотреть особенности этого необычного продукта.

• Многие врачи рекомендуют пить его женщинам в положении. Оно способно предотвратить появление у ребенка рахита.
• А также топленое молоко помогает укрепить не только кости, но и волосы, а также ногти.
• Так как человеческий организм довольно быстро усваивает такой напиток, то он рекомендован тем людям, которые имеют проблемы с желудком, а также страдают сахарным диабетом или аллергией.
• В топленом продукте находится большое количество витаминов, относящихся к группе В, например: магний, калий. Они способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, а также укрепляют нервную систему.
• Витамин Е поможет чистить печень от токсинов. К тому же кружка такого напитка справится с усталостью и поможет в стрессовой ситуации.

Имеет данный продукт и некоторые противопоказания. Его пить нельзя тем людям, которые страдают непереносимостью лактозы. Ведь молоко самостоятельно не сможет переработаться в организме.

Особенности процесса

Если рассматривать приготовление топленого молока в старину, то этот процесс немногим отличается от современного. Раньше сделать его дома не составляло большого труда. Готовили напиток на протяжении длительного времени, к тому же в настоящей печи, где все получалось ароматным и вкусным. Свежее молоко необходимо было перелить в глиняную посуду и поставить в хорошо прогретую печь. Там оно должно было находиться не меньше суток.

Когда его доставали из печи, оно приобретало коричневый оттенок, а благодаря сливкам, которые поднялись наверх, образовывалась очень вкусная корочка. От топленого молока исходил невероятный аромат. Приготовленное таким способом молоко могло простоять намного дольше обычного кипяченого или сырого молока.

Способы приготовления

И сегодня пряженое молоко нетрудно будет приготовить в домашних условиях. Сейчас существует большое количество разных новых способов приготовления такого напитка, которые нужно подробно рассмотреть.

В термосе

Одним из самых простых способов приготовления такого молока является томление в термосе. Для этого необходимо поставить напиток на плиту и не сварить его, а довести до кипения. Кастрюлю для него лучше взять эмалированную, а количество молока будет зависеть от потребностей семьи.

Когда появятся первые пузырьки, жидкость можно переливать в термос. Перед этим его необходимо хорошо прогреть кипятком. Термос нужно очень плотно закрыть крышкой и поставить на семь часов для настаивания. Открывать его в это время не рекомендуется. Готовый напиток можно сразу же употреблять.

На плите

Одним из самых быстрых приготовлений данного напитка считается томление на плите. Чтобы его приготовить, необходимо взять свежее молоко, залить его в эмалированную емкость. Затем надо вскипятить его, и после этого сделать огонь самым минимальным.

Молоко должно томиться в течение трех часов. За это время нужно будет снимать пенку, которая постепенно образуется на поверхности. Определить, готово ли молоко, можно по его цвету. Если оно станет кремовым, его уже можно убирать с плиты.

Важно дать продукту полностью остыть, после чего можно приступать к дегустации.

Хранить напиток лучше в холодильнике, в идеале – в закрытой емкости, например, компактном контейнере.

В скороварке

Приготовить топленое молоко в скороварке можно очень быстро, на это уйдет все лишь полчаса. Для этого понадобится поставить ее на плиту и герметически закрыть. Надо немного подождать, пока сработает клапан давления. Затем нужно нагревать его эти полчаса, после этого все нужно охладить и сразу же использовать в пищу. Хранить продукт также лучше в холодильнике.

В печке

Как говорилось выше, раньше топленое молоко готовили в настоящих печах. Сегодня их заменили газовые и электрические. В них можно приготовить и обычное, и квашеное топленое молоко. Делается это просто – продукт помещается в духовку, и там томится несколько часов. Вот основные способы готовки такого продукта.

Квашеное

Чтобы приготовить квашеное топленое молоко в печке, необходимо для начала три литра свежего молоко залить в эмалированную кастрюлю и поставить на плиту. На среднем огне нужно довести напиток до кипения, однако нужно следить, чтобы оно не закипело.

Перед этим обязательно надо подогреть духовку до девяноста пяти градусов. Затем надо поставить в нее подогретое молоко, оставив его там на три с половиной часа. За это время этот продукт станет концентрированным и ароматным. На нем появится корочка, напиток приобретет коричневый оттенок, а комната наполнится ароматами.

Готовый продукт нужно достать из духовки и немного охладить. Затем необходимо снять с нее корку и порезать на небольшие кусочки. Отдельно надо соединить половину литровой банки густой сметаны и немного топленого молока. В итоге должна получиться густая и тягучая смесь. Ее необходимо добавить в кастрюлю с молоком и хорошо все помешать.

После этого нужно перелить еще теплый продукт в стеклянные банки и в каждую из них добавить по несколько кусочков молочной корочки. Когда пройдет приблизительно четыре часа, молоко должно прокиснуть. Банки надо будет накрыть тугими крышками и поставить в холодильник. Уже через час можно пить квашеное молоко.

Обычное топленое

Свежее молоко нужно поставить на плиту и греть его до тех пор, пока не появятся первые пузырьки. После этого его необходимо перелить в глиняную посуду: лучше, если это будут горшочки для запекания. Их можно поставить или на противень, или просто на решетку и прикрыть фольгой. Томить такой напиток можно от трех до шести часов. Время от времени все нужно будет перемешивать, чтобы пенка оседала на дно.

Глиняная посуда не только поможет равномерно прогреть молоко, но также и не даст пригореть ему. Даже если температура будет высокая, пряженое молоко не сможет «убежать». Когда оно будет готово, его надо будет охладить и поместить в холодильник.

В мультиварке

Молоко получается похожим на продукт, сделанный в старинной печи. Но готовить молоко в ней гораздо проще и быстрее. Для этого необходимо влить в чашу около трех литров свежего молока и закрыть ее. После этого нужно выбрать кнопку «Мультиповар» и при помощи кнопок выставить температурный режим в сто градусов и время четыре часа. Затем надо нажать кнопку «Пуск».

В течение первого часа можно будет наслаждаться приятным ароматом, который со временем только усилится. Когда процесс будет окончен, можно приступать к его разливу. После того как оно остынет, надо будет убрать его в холодильник.

Как приготовить ряженку?

Топленое молоко может стать прекрасной основой и для всеми любимой ряженки. Для этого только приготовленное молоко необходимо разлить по небольшим банкам. Затем нужно подождать, пока оно остынет до сорока градусов. Если в доме нет специального градусника, можно проверить температуру при помощи пальца. Для этого надо опустить его в молоко: если не горячо, то можно делать закваску.

После чего надо добавить в каждую из банок по одной столовой ложке густой и жирной сметаны. Затем очень тщательно надо все перемешать и прикрыть сверху крышками. Все банки необходимо тепло укутать и так держать до восьми часов. По прошествии этого времени можно вытаскивать банки из тепла и приступать к дегустации.

Приготовить топленое молоко дома не так трудно. С этим процессом может справиться даже начинающая хозяйка. Если человек не любит длительное время находиться на кухне, то можно будет приготовить молоко просто в мультиварке или скороварке. Для тех, кто отдает кухне много времени, подойдет рецепт молока, сделанного в духовке или на плите. Все эти варианты одинаково хороши, можно смело выбирать любой способ готовки.

Подробнее о том, как приготовить топленое молоко и ряженку, вы узнаете из следующих видео.

Доступные методы приготовления топлёного молока в домашних условиях. Как сделать топлёное молоко в домашних условиях

Сегодня всё о полезных свойствах топленого молока и рецепты приготовления в духовке, мультиварке. Среди огромного количества продуктов питания, существует продукт, к которому у меня особенно лежит душа. Многие из постоянных читателей, наверное, это поняли – слишком много рецептов связаны с томленым молоком. Его вкус возвращает меня в детство, и воспоминания самые приятные!

Ни в одной стране нет такого продукта, существует он только у нас, в России, и мы с вами делимся своими, домашними рецептами его приготовления. Так же, как раньше наши бабушки, которые делали томленое молоко в русских печках. Мы, приобщившиеся к цивилизации, готовим его теперь в духовках, мультиварках, скороварках, термосах.

В других иностранных языках даже и слова, означающее топленый продукт – нет. В Англии существует «печеное», но это совершенно другое блюдо.
В старину молоко томили в глиняных горшочках, целые сутки стояли они в русской печи, в результате получалось блюдо удивительного вкуса! В результате чрезвычайно долгого и медленного томления, образовывалась корочка, цвет молока становился нежно кремовым, карамельным.

Польза замечательного продукта совершенно не зависит от способа приготовления. В наше время имеется немало рецептов, удовлетворяющие условиям домашнего приготовления.

Как сделать топленое молоко в домашних условиях

Хотите совет? Не хотите расставаться с любимым, выпейте с ним топленого напитка, приготовив самостоятельно, добавив капельку свежего меда и зерна спелого граната – это древнее поверье, и оно работает, я гарантирую!

Рецепт в кастрюле на газовой плите

Приготовление:
Налейте свежее молоко в кастрюлю и поставьте на плиту. Когда молоко начнет подниматься, убавьте огонь до минимума, и томите несколько часов, накрыв крышкой.
Периодически снимайте пенку. Напиток считается готовым, когда приобретет кремовый оттенок.

Как топить молоко в духовке

Наиболее приближенный к приготовлению в старые времена, хоть и более трудоемкий. Сделать можно в глиняном горшке – самый идеальный вариант. Если его нет, не унывайте - отлично подойдет любая посуда с толстыми стенками: порционные горшочки, чугунок, казанок, гусятница.

1. Налейте молоко в глиняный горшок и поставьте в духовку, заранее прогретую до 180 градусов. Когда молоко закипит, снизьте температуру до 80 градусов (посмотрите по ситуации, можно поднять до 100 градусов, главное, чтобы не выкипало).
2. Примерно спустя час на поверхности появится золотистая корочка, температуру сделайте ниже – 70–80 градусов. Оставьте молоко томиться на 7 часов.
3. Обязательно наблюдайте за поведением молока. Если корочка начнет вздуваться и норовить выскочить за края посуды, немного уменьшите температуру. При правильно подобранной температуре молоко дышит, корочка поднимается и опускается равномерно.
4. Корочка будет хрустящей, если во время томления вы не станете накрывать горшок крышкой. Хотите мягкую корочку сверху, то накройте.

Рецепт молока в термосе

Вскипятите молоко и перелейте в термос (сначала прогрейте горячей водой). Закрутите крышку и оставьте молоко на минимум 6-7 часов – чем дольше, тем лучше.

Молоко в скороварке

Подходящий рецепт, особенно для любителей молока с пенкой. Прокипятите молоко в скороварке в течение 20 минут и оставьте, пока не остынет, но крышку не открывайте.

Топленое молоко в мультиварке

Абсолютно не хлопотный рецепт домашнего молока.

• Влейте молоко в мультиварку, сначала выставьте режим «Тушение» или «Молочная каша» в зависимости от модели, на 15 минут. Когда молоко закипит, мультиварка переключится на режим «Подогрев». Томите молоко 10–12 часов, не меньше.
• Чтобы молоко не выкипело, не заполняйте емкость мультиварки доверху, оставьте немного места. Имеется хитрость: возьмите кусочек сливочного масла и проведите им черту выше линии молока, тогда оно не выкипит, с гарантией — проверено.

Полезные свойства топленого молока

Полезно домашнее топленый напиток тем, что все полезности обычного молока сконцентрированы в большем количестве. Много жиров, белков, витаминов, аминокислот, углеводов, по содержанию кальция продукт — вообще чемпион.
Для людей, не переносящих свежее молоко, перетопленное — выход, оно усваивается, не принося неприятностей.

То, что продают в магазине, далеко от совершенства. В составе содержит консерванты, да и вкус подкачал, он лишь отдаленно напоминает настоящее, домашнее. Надеюсь, я убедила вас, что стоит попробовать приготовить полезный продукт самостоятельно. Осталось научить, как сделать.

Итак … бабушкины рецепты на современной кухне.. но сразу хочу предупредить, молоко мы будем использовать натуральное, из-под коровки, магазинное – пастеризованное не годится.

С чудесным рецептом топленого молока, приготовленного в домашних условиях можно познакомиться, приготовив в мультиварке - посмотрите видео, рецепт легкий! Желаю здоровья, заходите в гости почаще. С любовью… Галина Некрасова.

Топленое молоко обладает насыщенным сливочным вкусом, незабываемым ароматом и красивым темным цветом. На таком молоке получаются очень вкусные каши, густые заварные кремы, а еще из него можно сделать домашнюю ряженку-варенец. или просто подать с кукурузными хлопьями или печеньем. Обычно топленое молоко мы покупаем в магазине, но его очень легко сделать самостоятельно. Получится оно не хуже, а даже лучше магазинного.

Как сделать топленое молоко – какое для него нужно сырье

Топленое молоко готовится из обычного молока, но не пастеризованного. Лучше всего подойдет домашнее или фермерское, которое можно купить на любом колхозном рынке. Если есть возможность выбора, то покупайте молоко утренней дойки – оно намного жирнее, чем вечернее. Также обязательно попробуйте сырье на вкус и понюхайте его. Хорошее молоко пахнет приятно и не имеет постороннего привкуса.

Как сделать топленое молоко – разнообразие способов

Топленым молоко называется потому, что для его приготовления необходимо обычное молоко очень долго держать горячим, т.е. топить. Бабушки в деревнях готовят его в русских печках. В городских же условиях топленое молоко можно приготовить:

• в духовке;
• в мультиварке;
• в термосе.

Самым вкусным и ароматным получится топленое молоко из духовки. Менее вкусным – в мультиварке. И на последнем месте в этом ряду стоит молоко из термоса.

Как сделать топленое молоко в духовке

Приготовьте посуду, в которой вы будете топить молоко. Для этого подойдет только керамическая или стеклянная огнеупорная кастрюля. Ни в коем случае не используйте металлическую миску – в ней молоко подгорит.

• Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте ее в холодную духовку.
• Включите духовку на самый минимум и дождитесь кипения молока.
• Приоткройте дверцу духовку и следите за молоком. Когда на нем начнут образовываться коричневые корочки из пенок, снимайте их и складывайте в тарелку. Тарелку в духовку не ставьте. Позже эти пенки вы можете использовать при изготовлении ряженки или просто подать их к блинчикам.
• Топите молоко в теплой духовке 5-6 часов. Следите, чтобы молоко не кипело.

При соблюдении этой технологии молоко у вас получится светло-коричневого цвета и уменьшится в объеме на треть. Горячее топленое молоко разлейте по банкам и дайте ему остыть. После остывания переставьте молоко в холодильник.

Как сделать топленое молоко в мультиварке

В мультиварке топленое молоко можно приготовить на двух программах: тушение и томление.

• Края чаши мультиварки смажьте сливочным маслом – так молоко при закипании “не убежит”.
• В чашу налейте столько молока, чтобы его оказалось на треть меньше всего объема. Если нальете больше, то молоку не поможет даже масляный ограничитель.
• Задайте программу “Тушение” или “Томление” и время “6 часов”.
• Периодически приподнимайте крышку и снимайте с молока коричневую пенку.

Готовое молоко остудите и перенесите в холодное место.

Как сделать топленое молоко в термосе

Для топленого молока возьмите большой термос с широким горлом. Влейте в него кипящее молоко и плотно закройте термос крышкой. Через 16 часов откройте термос и наслаждайтесь вкусом топленого молока. В термосе оно получится без пенки и не очень темного цвета. Для вкуса можете положить в термос с горячим молоком горсть обжаренного и измельченного в муку грецкого ореха. Чтобы молоко насытилось ореховым вкусом, периодически встряхивайте термос с молоком.

Как сделать из топленого молока ряженку-варенец

Из топленого молока можете сделать домашнюю ряженку-варенец. Горячее топленое молоко разлейте по пол литровым баночкам. С помощью кухонного термометра измерьте температуру молока – она нужно от 40 до 42 градусов. Если в доме нет специального термометра, то просто опустите в молоко чисто вымытый палец. Если палец терпит нагрев, но ему немножко горячо, то молоко подходит для заквашивания. В каждую банку с горячим топленым молоком положите по столовой ложке деревенской сметаны и размешайте ее в молоке. Сверху разложите снятые коричневые молочные пенки. Баночки прикройте фольгой или крышками. Сверху все баночки накройте старым махровым полотенцем и теплым пуховым платком. Держите баночки с будущей ряженкой на теплой кухне. Через 8-10 часов освободите банки от платка и полотенца и пробуйте вкусную домашнюю ряженку из топленого молока.

Как приготовить топленое молоко в настоящей русской печи вы узнаете из данного видео. Вдруг у вас в деревне есть бабушка, а у нее печь – тогда и этот опыт вам пригодится.

Здравствуйте, уважаемые читатели ! Такой диетический продукт, как топленое молоко в домашних условиях приготовить несложно, да и получается оно не менее полезным, чем на молокозаводе. Особенное отношение к такому лакомству сформировалось из-за того, что этот продукт легче усваивается организмом.

Приготовить ароматный топленый продукт в условиях современной цивилизации оказалось очень просто, несмотря на то, что нашим предкам приходилось для этого топить печь и использовать специальные горшки.

Простой рецепт в кастрюле

Проводя детство в деревне, я привыкала к вкусу домашнего топленого молока, поэтому возвращаясь в город осенью, капризничала и отказывалась пить магазинные аналоги этого полезного продукта. Родители утверждали, что разницу ощущаю только я, а продукты одинаковые и идентичные. Но со временем я поняла, как получить настоящий и особенный молочный продукт: молоко должно быть свежим, а не восстановленным из сухого концентрата.

Если предстоит приготовление домашнего топленого молока, я особенно тщательно подбираю для него исходный продукт. Пастеризованное или ультрапастеризованное молоко не подойдет, лучше брать обычный скоропортящийся продукт, но достаточно свежий.

Для того чтобы сделать настоящее топленое лакомство простым способом, понадобится только чистая алюминиевая или эмалированная посуда и деревянная ложка, а также свежее молоко.

Готовить этот продукт следует, уделяя ему время от времени внимание, так как молоко известно своей особенностью «убегать».

Способ приготовления:

1. Посуду для приготовления промываю холодной водой. Набираю в неё немного ледяной воды и даю постоять: бабушка говорила, что это поможет избежать пригорания белка к стенкам посуды.
2. Выливаю молоко в охлажденную посуду и сразу ставлю на огонь, довожу до кипения.
3. В момент, когда оно начинает подниматься «шапкой», перемешиваю деревянной ложкой и убавляю огонь до минимума.
4. Накрываю крышкой, оставляю медленно томиться в течение 5 часов, периодически снимая пенку деревянной ложкой.
5. Молоко готово, когда оно приобретает нежный кремовый цвет.

На таком «томленом» продукте готовлю каши, добавляю в чай и кофе. Хранится он в холодильнике в стеклянной посуде в течение нескольких дней.

Совет: сразу после приготовления готовый продукт следует перелить в стеклянную посуду, так как в большинстве случаев молоко всё равно немного пригорит к стенкам. Таким способом можно избежать появления «горелого» привкуса у топленого молока.

Важно: при приготовлении топленого молока посуду, в которой оно кипит, крышкой можно не накрывать. Время приготовления в этом случае сокращается до 3-4 часов, так как лишняя жидкость выпаривается быстрее.

Рецепт «По старинке» в духовке

Наши бабушки готовили замечательный топленый молочный продукт в русской печи, сегодня можно приготовить подобное молоко в духовке. Но есть небольшое условие: посуда для духовки должна использоваться глиняная. Я пользуюсь небольшими глиняными горшочками для запекания, в них молочко приобретает особенный аромат и вкус.

Готовить этот «карамельный» молочный продукт следует, соблюдая пошаговый рецепт:

1. Свежее молоко разливаю в чистые подготовленные горшочки и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов.
2. После закипания молока в горшочках убавляю температуру до 80 градусов и оставляю на час, постоянно наблюдая, чтобы оно не «убегало».
3. Через час температуру опускаю до 70 градусов и оставляю продукт томиться в течение 7 часов.
4. Постоянно наблюдаю за поведением молока: оно должно как будто «дышать», приподнимаясь и опускаясь самостоятельно.
5. Горшочки крышками не накрываю, так как люблю золотистую и хрустящую корочку-пенку.

После того, как выключаю духовку, молоко держу в ней еще около четверти часа, после чего переливаю в емкости для хранения. Дольше 8 часов «томить» не стоит, так как продукт потеряет часть своих полезных свойств из-за длительной термической обработки.

Совет: если нет горшочков, можно воспользоваться любой посудой с толстыми стенками: гусятницей, жаровней, казанком. Важно, чтобы посуда была огнеупорной, так как в духовке ей предстоит провести не менее 8 часов.

Приготовление в мультиварке

Когда хочется побаловать себя стаканом теплого свежеприготовленного топлёного молока на завтрак, можно воспользоваться современными кухонными приборами. Вкусным и настоящим топленое молочко получается в мультиварке. Я ставлю его для приготовления на ночь, а утром ароматное лакомство подаю к утреннему чаю или кофе.

1. Свежее молоко вливаю в чашу мультиварки, закрываю крышку и выставляю режим «тушение» на четверть часа.
2. После того, как молоко закипит, агрегат самостоятельно переключается в режим «подогрев».
3. В таком режиме оно томится в течение 12 часов, поэтому заливаю его с вечера и спокойно отправляюсь спать. Наутро открываю крышку и переливаю «вкуснятину» в стеклянную посуду.

Молоко в мультиварке не выкипает, если наполнить чашу не до самого верха. Я также беру кусочек сливочного масла и провожу им черту немного выше линии молока. Проверено: оно никогда не поднимается выше этой масляной линии.

Совет: тем хозяйкам, у которых нет под рукой мультиварки, приготовить топленое вариант молока можно в термосе. Колбу следует обдать кипятком и залить в неё кипящее молоко, плотно закрыть пробкой и закрутить крышку термоса. После того как оно постоит ночь закрытым, наутро будет теплым и нежно-розовым топленым молочком.

Надеюсь, мои советы помогут вам, дорогие хозяйки, в приготовлении ароматного домашнего топленого молока. Может быть, кто-то из вас знает другие рецепты приготовления этого вкусного и полезного продукта? Поделитесь с нами своими знаниями, возможно, у вас есть и особенные рецепты блюд, приготовленных на топленом молоке?

Не забывайте подписываться на наши новинки и варианты новых рецептов старых блюд. Поделитесь нашими экспериментами со своими друзьями в социальных сетях. До новых встреч в нашем блоге!

Мини-советы для похудения

Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)

Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.

Если вы склонны переедать по вечерам, то перед ужином примите тёплый душ. 5-7 минут, и у вас уже совсем другое настроение и отношение к еде. Попробуйте - это работает.

Какой бы вкусной ни была пища, вы будете есть её ещё много раз. Это не последний приём пищи в вашей жизни! Напоминайте себе об этом, когда чувствуете, что не можете остановиться и судорожно глотаете кусок за куском.

Лучше всего делать топлёное молоко из домашнего. Но подойдёт и качественное магазинное жирностью не менее 3,2%.

Готовый продукт нужно остудить при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.

Доведите молоко до кипения на плите. Затем перелейте его в глиняную или чугунную посуду. Очень удобно готовить молоко в глиняных горшочках.

Не накрывая крышками, поставьте посуду в , разогретую до 80–90 °C. Температура должна быть низкой, чтобы молоко не кипело.

Оставьте молоко в духовке на 3–5 часов. Чем дольше оно томится, тем более ароматным и вкусным получится. Насыщенность цвета тоже зависит от времени.

Учтите, что во время топления часть молока выпарится, а на поверхности появится тёмная корочка. Некоторые выкидывают её, а для кого-то она лакомство.

В термосе молоко получится светлее и без корочки. Но по вкусу оно будет ничуть не хуже классического.

Лучше всего использовать термос объёмом ½ или 1 л. И именно столько придётся наливать молока. Если жидкости будет намного меньше, то температура в термосе может понизиться раньше срока.

Для начала ополосните термос изнутри горячей водой. Вскипятите молоко на плите и сразу же перелейте его в термос. Плотно закройте и оставьте на 8–12 часов.

Можно оставить молоко на целые сутки, но только если термос хорошо сохраняет тепло. Тогда вкус готового продукта будет более насыщенным.

Влейте молоко в чашу . Чтобы оно не убежало, можно поместить сверху ёмкость для приготовления на пару.

Закройте крышку и установите режим «Томление» или «Тушение» на 6 часов. Если молоко всё-таки убегает, попробуйте готовить его в режиме «Мультиповар» при температуре 95 °C.

В некоторых мультиварках молоко может покрыться корочкой, как в духовке. На дне тоже может образоваться корочка, которая легко отходит от чаши.

Его готовили еще в времена Древней Руси. Хотя многие считают, что этот продукт не совсем полезен. Это объясняют тем, что в процессе томления разрушаются витамины, кальций хуже растворяется и белок денатурируется. По мнению других специалистов, молоко топленое лучше усваивается человеческим организмом. Поэтому его рекомендуют включать в рацион при нарушении работы органов пищеварения. Какое мнение разделить - личное дело каждого. Мы же расскажем, как приготовить топленое молоко самостоятельно.

Первый способ - традиционный. Берем большую кастрюлю и наливаем в нее необходимое количество свежего молока. Доводим на плите до кипения. Как только наше будущее молоко топленое начнет подниматься, перемешиваем ложкой (желательно из дерева) и сбавляем огонь. Оставляем его томиться при открытой крышке. Очень важно при этом периодически снимать образовавшуюся пленочку. Примерно через часа три-четыре вся лишняя влага испарится, и молоко топленое приобретет нужную кондицию - станет темно-красивого оттенка. Второй вариант - при помощи обычного термоса. В него мы вливаем вскипяченное молоко. Главное - не забыть предварительно ополоснуть термос кипятком! Затем тщательно закупориваем крышкой и оставляем на день. Примерно через восемь часов молоко топленое будет готово к употреблению. По цвету оно должно получиться розоватых оттенков, а по консистенции - не такое густое, как приготовленное на огне. Но это никак не отражается на его вкусовых качествах.

Так же молоко топленое можно приготовить в мультиварке. Заливаем в емкость несколько литров молока, выбираем режим «тушение». Готовим примерно шесть часов, а затем переключаем на режим подогревания и оставляем томиться два-четыре часа. Все остальное техника сделает за вас. Так же существует способ, по которому можно сделать топленое молоко в духовке. Согласно ему, выполняем все те же манипуляции, что и во время приготовления на плите. Главное - следить за температурой нагревания. Очень важный момент - процент жирности молока. Фабричное имеет обычно от четырех до шести процентов. Для домашнего приготовления можно брать и больше, особенно, если используете деревенское. Однако стоит помнить: чем жирнее молоко, тем больше времени понадобится для приготовления «топленки». Как видите, методов приготовления этого продукта множество, и каждый может выбрать тот, что больше подходит.

Многие хозяйки рекомендуют добавлять молоко топленое в дрожжевое тесто. Такая выпечка получается намного вкусней. Тесто от него становится более нежным и мягким. Также можно приготовить домашнюю ряженку или варенец из топленого молока. Это отличное средство для поднятия иммунитета, не говоря уже о том, как это вкусно! Если вы любите молочные каши, то попробуйте для разнообразия приготовить их на основе из топленого молока. Блюдо получится то же, а вкус будет необычным. То же самое можно сказать и о или различных фруктовых коктейлях.

Читайте также...

Как из молока сделать топленое молоко. Топленое молоко

Многие детские воспоминания у большинства из нас связаны со вкусом и ароматами бабушкиных лакомств, которыми они неизменно балуют своих маленьких гостей. Особое место в этом ярком калейдоскопе занимает сладкий вкус топленого молока. Этот необычный молочный продукт особенно полезен для маленьких детей, ведь он богат кальцием и железом, а также содержит большое количество витаминов А и Е, жизненно необходимых для полноценного развития и роста детского организма. Особенности приготовления топленого молока, рецепт которого невероятно прост и доступен каждому, способствуют денатурации молочного белка и более легкому усвоению готового продукта организмом.

Немного истории

Топленое молоко является исконно славянским молочным продуктом, аналогов которому не найдется практически ни в одной стране мира. Такая уникальность продукта связана с особенностями его приготовления. В давние времена молоко долгое время томили в глиняных горшках в русской печи, после чего оно приобретало нежный кремовый оттенок и специфический насыщенный вкус. В наши дни топленое молоко можно встретить в магазинах России, Украины и Беларуси, да и то не слишком часто.

Рецепты топленого молока

Чтобы насладиться нежным вкусом, знакомым с детства, приобретайте «молоко топленое ТМ «Рудь» » или воспользуйтесь одним из множества рецептов топленого молока, адаптированных для приготовления в домашних условиях. Для этого вам понадобиться только цельное коровье молоко, а также немного усилий и времени для его приготовления. Отсутствие русской печи можно легко компенсировать более доступными кухонными приборами и приготовить топленое молоко одним из следующих способов:

• в глиняных горшочках в духовке;
• в термосе;
• в кастрюле на открытом огне;
• в мультиварке.

Топленое молоко в духовке

Процесс томления молока в духовке максимально приближен к приготовлению топленого молока в печи. Молоко заливают в глиняные горшочки и ставят в разогретую до 180 С духовку. Таким образом доводят до кипения и уменьшают температуру до 100 С. В течение часа на поверхности молока образуется золотистая корочка, после чего можно прикрыть горшочки крышками, уменьшить температуру нагрева до 70 С и оставить молоко еще на 6-7 часов. В результате вы получите ароматное, светло-коричневое молоко с нежным карамельным вкусом.

Топленое молоко в термосе

Более простой вариант приготовления топленого молока в термосе в результате дает более светлое, но при этом не менее вкусное молоко. Возьмите пастеризованное молоко ТМ «Рудь» , доведите до кипения и залейте в прогретый кипятком термос. Плотно закупоренный термос оставьте на 5-6 часов или даже на всю ночь, и вы получите вкусный и полезный завтрак.

Как приготовить топленое молоко дома на плите

Наиболее быстрым, но и наиболее хлопотным является приготовление топленого молока в кастрюле. Чтобы избежать пригорания, воспользуйтесь алюминиевой кастрюлей. Необходимое количество молока доведите до кипения в открытой кастрюле, уменьшите огонь до минимума и, периодически помешивая, оставьте томиться на 3-4 часа. В процессе приготовления рекомендуется снимать образующуюся пенку. Готовность продукта можно определить по формированию темно-кремового оттенка у молока.

Топленое молоко в мультиварке

При наличии в доме мультиварки можно воспользоваться подходящей программой и приготовить топленое молоко. В большинстве марок оптимальной программой служит режим «Тушение» в течение 6 часов с последующим переходом в режим «Подогрев» еще на пару часов.

Топленое молоко домашнего приготовления не только полезно для употребления в чистом виде, но и служит отличной основой для ряженки и кондитерских изделий.

Изначально топленое молоко дома готовили в русских печах – просто оставляли молоко в огнеупорной посуде на ночь. Поэтому основной принцип – выдержать продукт при температуре 80-100 градусов по Цельсию три - шесть часов в зависимости от насыщенности, которую хотите получить. В этом случае топленое молоко приобретет нежный кремовый оттенок, карамельный вкус и аромат и при этом сохранит все полезные свойства.

Кстати, топленое молоко усваивается лучше, чем обычное, его можно употреблять аллергикам, так как при длительном нагревании расщепляются белки, вызывающие аллергические реакции. И вообще, оно просто полезное, вкусное, нравится детишкам и взрослым домочадцам.

Из ингредиентов понадобится только молоко. Можно использовать домашнее, но учитывайте, что за счет испарения жидкости, процент жирности топленого молока будет выше, чем у исходного продукта. Также некоторые хозяйки добавляют немного сливок для вкуса.

Рецепт

1. Молоко доводим до кипения на варочной поверхности. Можно сразу холодное поставить в духовку, но так будет дольше.
2. Разливаем молоко в толстостенную посуду для запекания. Подойдут глиняные горшочки, гусятница или другая форма с крышкой.
3. Заполняем на 2/3, чтобы ничего не убежало и не пришлось мыть плиту.
4. Отправляем в духовку при температуре 90 минимум на три часа.
5. Возможно, температуру придется регулировать в зависимости от особенностей духовки. Молоко не должно кипеть.

Если увеличить время приготовления, топленое молоко в духовке приобретет более насыщенный вкус и цвет.

Топленое молоко в термосе требует меньших усилий. Оно будет более легким и менее насыщенным. Термос нужно брать небольшого объема и обязательно предварительно ошпарить кипятком.

1. Молоко разогреваем.
2. В термос наливаем кипяток и прикрываем крышкой.
3. Когда молоко начнет подниматься, выключаем.
4. Выливаем из термоса кипяток, наливаем молоко.
5. Сразу закрываем крышкой.
6. Оставляем на шесть – восемь часов.

Возможно, вас интересует, как приготовить топленое молоко в домашних условиях в мультиварке. Рецепт совсем простой.

1. Единственный ингредиент выливаем в чашу на 1/2 допустимого объема.
2. Готовим в режиме «тушение» пять – шесть часов.

В первый раз советую контролировать процесс первые двадцать минут на случай, если температура окажется слишком высокой.

Как сделать топленое молоко на плите или варочной поверхности. Рецепт.

1. Подберите посуду, в которой оно не будет пригорать. Отмыть эмалированную кастрюлю будет сложновато. Подойдет, например, алюминиевая или антипригарная.
2. Разогреваем молоко не доводя до кипения, убавляем огонь до минимума.
3. Томим молоко три часа или больше, оно не должно кипеть.

Внутренний край кастрюли перед приготовлением рекомендуют смазать сливочным маслом, чтобы молоко не убегало.

В процессе приготовления по любому из перечисленных способов на поверхности образуется пленка. Если ваши домашние ее любят, пенку нужно периодически притапливать ложкой, тогда она будет мягкой.

Если нет, можно просто убирать. Если оставить в случае приготовления в духовке при несоблюдении температурного режима может появиться легкий привкус пригорелого молока.

Следите за цветом, если готовите без крышки, светло-коричневую корочку нужно опустить на дно ложкой или убрать.

Топленое молоко в домашних условиях сохраняет свежесть дольше, чем пастеризованное.

Вкус и пользу натурального молока трудно переоценить. Разумеется, речь не о сыром продукте, содержащем большое количество бактерий, а о пастеризованном или кипяченом молоко (как правильно варить молоко - см. ). Тепловая обработка молока - процесс обязательный не только с позиции санитарной безопасности, но и гастрономических удовольствий. В процессе длительного нагревания «коровушкиного» продукта (более 3-х часов) получается топленое молоко. Этот светло-коричневый напиток с нежно-кремовым оттенком и характерным вкусом издавна известен на Руси. Топленое молоко не только употребляли непосредственно для питья, но и готовили на его основе вкусную выпечку и каши, а также ряженку, варенец. Конечно, витаминов в таком молоке меньше, чем в обычном, но зато оно намного лучше усваивается организмом. Получить вкусное топленое молоко в домашних условиях можно несколькими способами.

1. Кипячение на плите

На обычной плите вскипятить в кастрюльке молоко (лучше взять более жирное молоко), следя за тем, чтобы оно не убежало. Убавить огонь до минимума и оставить на конфорке на 3-4 часа, изредка помешивая и снимая пенки. При этом лучше пользоваться деревянной ложкой. Кастрюлю крышкой не закрывать. У готового топленого молока, после того, как испарится лишняя влага, должен быть бежевый цвет.

2. Топленое молоко в термосе

Это способ позволяет сэкономить электроэнергию или газ, если плита - газовая. Да и следить за процессом вытапливания (выпаривания) молока не нужно. Вскипяченное горячее молоко нужно залить в термос (можно его также хорошо укутать) и оставить «томиться» на 8 часов.

3. Топленое молоко в духовке

Разогреть духовой шкаф до 100 градусов, разлить кипяченое молоко в глиняные горшочки с крышками (какие используют для запекания порционных блюд). Если топить молоко без крышек, то процесс займет 5 часов, под крышками - 3 часа. На поверхности напитка появится румяная пленка - для некоторых вкусное лакомство.

4. Топленое молоко в мультиварке

Сначала сварить молоко (1,5-2 литра), можно - прямо в мультиварке, но также присматривая за ним. Затем выбрать режим «Тушение» (6 часов) с переходом на режим подогрева (еще 2-4 часа). Некоторые хозяйки могут обойтись и двумя часами - молоко уже можно будет назвать топленым, однако для «правильного» топленого молока более длительный срок приготовления.

Советы!

Чем молоко жирнее, тем больше времени требуется на его вытапливание, но тем лучше будет результат.

Можно добавить к молоку жирные сливки, перемешать, а уже потом готовить топленое молоко - получится очень питательный продукт.

Хранится топленое молоко дольше, чем обычное пастеризованное или кипяченое.

Топленое молоко обладает насыщенным сливочным вкусом, незабываемым ароматом и красивым темным цветом. На таком молоке получаются очень вкусные каши, густые заварные кремы, а еще из него можно сделать домашнюю ряженку-варенец. или просто подать с кукурузными хлопьями или печеньем. Обычно топленое молоко мы покупаем в магазине, но его очень легко сделать самостоятельно. Получится оно не хуже, а даже лучше магазинного.

Как сделать топленое молоко – какое для него нужно сырье

Топленое молоко готовится из обычного молока, но не пастеризованного. Лучше всего подойдет домашнее или фермерское, которое можно купить на любом колхозном рынке. Если есть возможность выбора, то покупайте молоко утренней дойки – оно намного жирнее, чем вечернее. Также обязательно попробуйте сырье на вкус и понюхайте его. Хорошее молоко пахнет приятно и не имеет постороннего привкуса.

Как сделать топленое молоко – разнообразие способов

Топленым молоко называется потому, что для его приготовления необходимо обычное молоко очень долго держать горячим, т.е. топить. Бабушки в деревнях готовят его в русских печках. В городских же условиях топленое молоко можно приготовить:

• в духовке;
• в мультиварке;
• в термосе.

Самым вкусным и ароматным получится топленое молоко из духовки. Менее вкусным – в мультиварке. И на последнем месте в этом ряду стоит молоко из термоса.

Как сделать топленое молоко в духовке

Приготовьте посуду, в которой вы будете топить молоко. Для этого подойдет только керамическая или стеклянная огнеупорная кастрюля. Ни в коем случае не используйте металлическую миску – в ней молоко подгорит.

• Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте ее в холодную духовку.
• Включите духовку на самый минимум и дождитесь кипения молока.
• Приоткройте дверцу духовку и следите за молоком. Когда на нем начнут образовываться коричневые корочки из пенок, снимайте их и складывайте в тарелку. Тарелку в духовку не ставьте. Позже эти пенки вы можете использовать при изготовлении ряженки или просто подать их к блинчикам.
• Топите молоко в теплой духовке 5-6 часов. Следите, чтобы молоко не кипело.

При соблюдении этой технологии молоко у вас получится светло-коричневого цвета и уменьшится в объеме на треть. Горячее топленое молоко разлейте по банкам и дайте ему остыть. После остывания переставьте молоко в холодильник.

Как сделать топленое молоко в мультиварке

В мультиварке топленое молоко можно приготовить на двух программах: тушение и томление.

• Края чаши мультиварки смажьте сливочным маслом – так молоко при закипании “не убежит”.
• В чашу налейте столько молока, чтобы его оказалось на треть меньше всего объема. Если нальете больше, то молоку не поможет даже масляный ограничитель.
• Задайте программу “Тушение” или “Томление” и время “6 часов”.
• Периодически приподнимайте крышку и снимайте с молока коричневую пенку.

Готовое молоко остудите и перенесите в холодное место.

Как сделать топленое молоко в термосе

Для топленого молока возьмите большой термос с широким горлом. Влейте в него кипящее молоко и плотно закройте термос крышкой. Через 16 часов откройте термос и наслаждайтесь вкусом топленого молока. В термосе оно получится без пенки и не очень темного цвета. Для вкуса можете положить в термос с горячим молоком горсть обжаренного и измельченного в муку грецкого ореха. Чтобы молоко насытилось ореховым вкусом, периодически встряхивайте термос с молоком.

Как сделать из топленого молока ряженку-варенец

Из топленого молока можете сделать домашнюю ряженку-варенец. Горячее топленое молоко разлейте по пол литровым баночкам. С помощью кухонного термометра измерьте температуру молока – она нужно от 40 до 42 градусов. Если в доме нет специального термометра, то просто опустите в молоко чисто вымытый палец. Если палец терпит нагрев, но ему немножко горячо, то молоко подходит для заквашивания. В каждую банку с горячим топленым молоком положите по столовой ложке деревенской сметаны и размешайте ее в молоке. Сверху разложите снятые коричневые молочные пенки. Баночки прикройте фольгой или крышками. Сверху все баночки накройте старым махровым полотенцем и теплым пуховым платком. Держите баночки с будущей ряженкой на теплой кухне. Через 8-10 часов освободите банки от платка и полотенца и пробуйте вкусную домашнюю ряженку из топленого молока.

Как приготовить топленое молоко в настоящей русской печи вы узнаете из данного видео. Вдруг у вас в деревне есть бабушка, а у нее печь – тогда и этот опыт вам пригодится.

Топленое молоко - это исконно славянский напиток, который в мире не имеет аналогов. Продукт, напоминающий есть у тюркских народностей, они готовят из него национальный напиток - катык. Однако технологии приготовления этих напитков сильно отличаются. Для изготовления катыка заготовка подвергается длительному кипячению, в результате чего приобретает нужную концентрацию и вкус. При приготовлении такого продукта, как топленое молоко, применяется долгое томление, то есть нагрев без кипячения.

Топленое молоко - это вкуснейший напиток светло-бежевого оттенка со специфическими органолептическими качествами. В России этот продукт готовили в выдерживая там вскипяченное молоко в течение суток. Обработанное таким образом молоко, не просто приобретает особый вкус, но и дольше сохраняет свежесть. Кроме того, на основе топленого молока можно приготовить много разных вкусных блюд.

Топленое молоко - продукт полезный, в нем, благодаря выпариванию излишней жидкости, содержится больше витамина А, а так же, кальция и железа, чем в простом молоке. Поэтому данный продукт может быть рекомендован для питания детей и беременных женщин. Единственное противопоказание к употреблению топленого молока - лактозная недостаточность и аллергия на молочные продукты.

В настоящее время топленое молоко готовят на молокозаводах. Процесс производства происходит так: пастеризованное помещается в закрытые емкости, где выдерживают несколько часов при постоянном помешивании и температуре около 95 градусов.

Может возникнуть вопрос, а как сделать топленое молокодома? Нужно сказать, что рецептов приготовления этого лакомого напитка существует множество. Для этого используют современную кухонную технику - духовой шкаф или мультиварку. Впрочем, существует и облегченный рецепт топленого молокас использованием термоса.

В последнем случае, молоко (лучше взять домашнее или просто продукт высокой жирности) доводят до кипения и горячим заливают в термос. После 12 часовой выдержки топленое молоко готово. Для приготовления напитка по этому способу нужен термос с хорошей термоизоляцией. Чтобы он лучше держал температуру, можно будет дополнительно закутать его в теплое одеяло.

Но все же лучше готовить топленое молоко в духовке, хотя этот процесс более хлопотный и требует периодического контроля. Для приготовления напитка по этому рецепту нужно вскипятить молоко на плите, затем перелить в и поставить в разогретую до 80-100 градусов духовку. Томить молоко нужно в течение 6-8 часов, регулярно проверяя его состояние и при помощи ложки погружая образовавшуюся пенку на дно посуды. Благодаря этой операции, молоко приобретет красивый цвет, а вкусная верхняя корочка станет толще.

При приготовлении топленого молока нужно помнить, что чем жирнее исходный продукт, тем дольше времени понадобится для томления и тем вкуснее будет результат.

Приготовленное топленое молоко можно пить просто так, а можно использовать, как основу для приготовления разных блюд. Например, вкуснейшей домашней ряженки. Для этого свежеприготовленное топленое молоко нужно охладить до теплого состояния и заквасить хорошей сметаной. Пропорция: на 3 литра молока - 1 литр сметаны. Хорошо перемешать (можно миксером) и поставить на самый слабый огонь или на водяную баню. Прогревать минут тридцать, не забывая мешать, затем поставить посуду с заготовкой на стол, накрыть ее марлей (не крышкой!) и дать настояться часов 6. Ряженка готова! Ее очень вкусно пить просто так, но можно приготовить этот напиток с различными добавками. Например, можно перемешать ряженку с кусочками фруктов, ягод или добавить фруктовое пюре, варенье или натертый на терке шоколад.

Кроме того, из топленого молока можно приготовить очень вкусный кисель, заварив его с крахмалом, или желе. А какие вкусные на топленом молоке получаются каши, а так же, блинчики и оладьи! Впрочем, вся выпечка, тесто для которой замешивалось на топленом молоке, получается ароматной и очень нежной.

Ряженка - топленое молоко - Домашнее сыроварение

Ряженка - традиционный напиток белорусской, русской и украинской кухни - т.н. «топленое молоко». Это молочный напиток, приготовленный в результате молочнокислого брожения, из молока, подвергнутого термической обработке в течение нескольких часов.

Ингредиенты: 900 09

• молоко - 1,5 литра (максимально жирное)
• сметана - 6 столовых ложек (без искусственных добавок)
• сахар - 2 чайные ложки (по желанию)

Подготовка:

1. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Прежде чем молоко закипит, установите духовку на 150-180 градусов
3. Как только молоко закипит, поставьте его в духовку.В начале минут 15 с приоткрытой дверью, смотрим, не захлестнет ли нас молоко. Убедившись, что все в порядке – закрываем духовку и даем «запечься» 2-3 часа.
4. Время выпекания следует выбирать таким образом, чтобы молоко доставалось из духовки после образования на нем румяной корочки.
5. Дайте молоку остыть до температуры около 40 градусов
№
6. Добавьте сливки и тщательно перемешайте, стараясь не повредить шерсть.
7. Поставьте закрытую кастрюлю в теплое место на 8-12 часов.
8. Консистенция готовой ласточки должна быть густой и нежной.
9. Охладить перед подачей на стол.

Примечания:

1. Молоко желательно прямо от фермера, так как оно должно быть магазинным, максимально жирным и с коротким сроком хранения
2. Сметану лучше брать прямо от фермера, так как она должна быть магазинной, хорошего качества без загустителей, консервантов, красителей и т.д.
3. "Выпекать" молоко желательно в глиняном горшочке
4. Некоторые люди выбирают время запекания, пока они не приобретут золотисто-каштановые волосы, другие, пока они не приобретут кремовый цвет молока.Чем дольше - тем сливочнее цвет и карамельный привкус. На усмотрение и вкус.
5. Температуру выпечки можно выбрать в зависимости от параметров сырья и собственного вкуса.
6. После «выпекания», остывания и добавления сливок молоко можно разливать в банки или бутылки, покрывая каждую сверху небольшим слоем.
7. Количество добавляемого крема влияет на густоту крема - чем его больше, тем гуще он получится.
8. Хранение в холодильнике макс. 7 дней

Приятного аппетита!
Фото: Валентина Онищук

.

Гороховое молоко для кофе. Это лучший заменитель коровьего молока, который мы пробовали!

Гороховое молоко может показаться странным, но поверьте мне - это одна из лучших альтернатив коровьему молоку, особенно если подумать о вкусной молочной пене в утреннем латте. Этот овощной напиток из желтого горошка завоевывает модные кафе, но становится все более популярным и для домашнего употребления. Все потому, что оно максимально похоже на вкус полуобезжиренного молока натурального происхождения и, кроме того, очень хорошо пенится.Где купить гороховое молоко и для чего его использовать, кроме кофе?

Гороховое молоко — это полностью веганский напиток, просто еще один вид т. н. Растительное молоко рядом с овсяными, миндальными или соевыми напитками. Отличие заключается в источнике его получения и достаточно сложном производственном процессе. Однако в то время, когда большая часть населения не переносит коровье молоко, а мы по-прежнему скучаем по его вкусу, поиск все более и более похожих вкусных альтернатив продолжается.В этом смысле гороховое молоко не имеет себе равных — оно имитирует натуральное молоко как по вкусу и текстуре, так и по тому, как оно смешивается с кофе.

Гороховое молоко получают в запатентованном процессе биотехнологической переработки сухих семян желтого гороха, их разжижения и модификации состава для получения натуральной сладости. Для этого крахмал, полученный из семян, подвергают так называемому ферментативное превращение. Звучит по-научному и опасно, но молоко, полученное в результате этого процесса, не теряет своей природной ценности и не приобретает ненужных химикатов.Зерна гороха состоят из 10 % воды, более 20 % белков, более 50 % углеводов и всего около 2 % жира в этом составе. Важно - этот процесс был запатентован польскими учеными Института сельскохозяйственной и пищевой биотехнологии г. Вацлав Домбровский 9000 6. В 2016 году американская компания Ripple Foods также закрыла исследование молочного продукта из гороха и выпустила гороховое молоко под названием «Ripple Milk» .

мат.пресс-релизы

Да! Вопреки видимому, хотя они и получены из гороха, он не вызывает метеоризма, вздутия или ощущения пищеварительной системы. При производстве в нем сохраняются питательные вещества: белок и натуральные сахара, а содержание жира очень низкое, благодаря чему гороховое молоко можно использовать в различных видах диет - также кето и низкокалорийных диетах . Если, конечно, производитель не подсластит гороховое молоко или не добавит в него вредных масел и загустителей, о чем должно быть указано на упаковке.В состав горохового молока также входят ценные минералы, в том числе: кальций, калий, магний, омега-3, а также клетчатка и пребиотики, полученные из семян желтого гороха. В этом напитке также больше кальция, чем в молоке животных! Это не конец. Благодаря тому, что гороховое молоко имеет низкую жирность, не содержит лактозы и имеет натуральный сладкий вкус, оно является идеальной альтернативой, например, коровьему молоку, налитому в кофе. Также для людей, которые не переносят орехи или сою, что ограничивает их выбор среди растительного молока.

Гороховое молоко — один из лучших (если не лучший) кофейных напитков на растительной основе. Он слегка сладкий, имеет консистенцию коровьего молока, хорошо пенится и не заваривается в теплых напитках. Он идеально подойдет для латте, капучино и даже матча.

В связи с биотехнологической сложностью производства горохового молока не рекомендуется получать его в домашних условиях. Конечно, можно залить желтый горошек водой на ночь, затем прокипятить, добавить растительное масло и отжать, но вкусовые качества полученного таким образом напитка могут вас разочаровать.Вы можете найти рецепты горохового молока в Интернете, но только если у вас есть время и желание поэкспериментировать, вы можете попробовать приготовить гороховое молоко на собственной кухне. Однако, чтобы в полной мере оценить его ценность, мы очень рекомендуем заказать латте с гороховым молоком в кафе. Это может изменить вашу кофейную жизнь — серьезно!

Вы можете выпить вкусный кофе с гороховым молоком в Варшаве, например, в Cafe Havana , но все больше и больше кафе внедряют этот напиток в свои кофемашины.

Если вы хотите охотиться за ними в супермаркете, будьте готовы искать их, потому что, к сожалению, в крупных сетях они пока довольно редки.Чаще всего вы найдете гороховое молоко в органических магазинах, в кафе или в местных магазинах здоровой пищи. В Интернете можно заказать, например, гороховое молоко производства скандинавов, которые, внимание, также отдают приоритет обнаружению молока из желтого гороха. Их напиток SPROUD производится с 2018 года, всегда из гороха, выращенного в Европе и гидролизованного без химических растворителей. Эту марку также чаще всего используют кафе, ведь на самом деле их напиток по вкусу напоминает натуральное молоко и пенится так же, как и полуобезжиренное молоко.Шестилитровая упаковка стоит около 70 злотых.

мат. пресс-релизы

.

Торт без выпечки с фруктами (без молока, яиц и глютена) - Nicpoń in the Kitchen

Еще один рецепт торта в моем блоге - торт без выпечки без молока, яиц и глютена . Холодный пирог с фруктами. Можно сказать, что это холодный чизкейк с фруктами. Я использовала для приготовления торта лесные ягоды, но вы можете использовать и другие фрукты - идеально подойдет клубника, малина, ежевика, черника.

Торт без выпечки с фруктами. Торт без молока, яиц и глютена.

Аналогичный, только с запеченным дном и с клубникой можно найти в моей бесплатной электронной книге. Он такой красивый, что я выбрал его фотографию для обложки этой электронной книги. 🙂

Я испекла торт без выпечки на день рождения дочери, так что рецепт идеально подходит для аллергиков. Без яиц, коровьего молока и глютена. Для здоровья его подслащивают финиками и медом.

Такой холодный пирог пришелся по вкусу не только детям, сидящим на диете, но и всем гостям.Масса напоминает холодный черничный чизкейк с консистенцией зефира. Можно сказать рай!

Если вы ищете проверенный рецепт торта без глютена или просто полезный рецепт торта без аллергии, этот рецепт идеален. Торт легкий, вкусный и полезный. Такой годный пирог без выпечки. Я искренне рекомендую этот, а также другие рецепты тортов из моего блога. Под рецептом вы найдете ссылки на другие идеи тортов Nicponia.

В связи с тем, что у меня не очень большая квартира, я организую дни рождения в два тура. На первый я приготовила этот торт без выпечки, а на второй сделала другой, тоже вкусный. Второй торт был полностью веганским (без меда и желатина), и рецепт его будет позже. Будь осторожен! 🙂

Порции 1 разъемная форма для торта, ср. 24см Распечатать Сохранять

Основа для торта без выпечки

• 1 стакан сушеных фиников
• 1 стакан кокосовой стружки
• 0,5 стакана миндаля
• 0,5 стакана овсяных хлопьев Соотношение и виды орехов/хлопьев можно изменять по желанию и вкусу
• 1 столовая ложка меда или другого жидкого подсластителя
• 1 щепотка соли

Фруктовая масса

• 400-500 г фруктов, например, ягод можно заморозить
• 1 банка охлажденного кокосового молока в холодильнике (24 часа)
• 2 упаковки желе со вкусом лесных ягод
• 2 чайные ложки желатина
• 3 столовые ложки меда или другого подсластителя

• Я заливаю финики кипятком примерно на 15 минут.По истечении этого времени слейте его и положите вместе с остальными ингредиентами в кухонный комбайн. Перемешиваю до образования густой липкой массы. Если он слишком рыхлый, можно добавить немного воды, замачивая финики.

• Застелите разъемную форму пищевой пленкой. На дно кладу массу из орехов и фиников, выкладываю на дно и придавливаю стаканом или мокрой рукой.

• 1 желе растворить в 400 мл горячей воды, добавить 2 чайные ложки желатина и перемешать. Я отложил его в сторону, чтобы он остыл.

• Фрукты, твердую часть (без воды) кокосового молока и 2 столовые ложки меда смешать до получения однородной массы. Добавляю крутое желе с желатином и тщательно перемешиваю.

• Взбейте Аквафабу, как яичный белок. Я добавляю столовую ложку подсластителя (если вы используете сахар, ксилит или эритрит, измельчите их, прежде чем смешать с аквафабой в порошок) и продолжайте взбивать.

• Ложкой аккуратно соединить фруктовую массу со взбитой пеной. Выливаю на подготовленное дно и ставлю в холодильник.

• Приготовьте второе желе, как описано на упаковке, и дайте ему остыть. Когда фруктовая масса застынет, раскладываю на ней фрукты и заливаю желе. Я ставлю в холодильник.

• Приятного аппетита!

Если вы попробуете это, отметьте мой профиль в Instagram @nicpon_w_kuchni или #nicponwkuchni, чтобы я мог полюбоваться вашим выступлением и поделиться им со мной!

Посмотрите другие рецепты торта от аллергии:

Простой веганский шоколадный торт без глютена

90 102

Веганский торт со сливочным кремом на итальянской меренге

Мини-пирожные или пирожные с кремом из проса и орехов

Просо с клубникой - веганский торт без выпечки

Бисквит без яиц с аквафабой

90 102

(Посетили 10 587 раз, 9 посещений сегодня)

Проверьте, что еще Nicpoń предлагает в меню:

Вам не нравится делать безглютеновые пельмени?

Посмотрите видео мастер-класса, на котором я учу делать лучшее тесто для пельменей.Я покажу вам четыре разных способа приготовления теста и поделюсь рецептами супер начинки.

Нажмите на картинку, чтобы узнать подробности!

———————————————————-

Ставьте лайк Nicponia в Facebook и Insta, чтобы не пропустить новости:

Скачать Подарок: >> Подпишитесь на

подарок

• Бесплатные контрольные списки с продуктами, которые необходимы на кухне, без глютена и без аллергенов, а также серия электронных писем с советами, благодаря которым вы увидите, что без глютена, без молочных продуктов и яиц- бесплатная диета совсем не сложна!

Приглашаю вас в магазин Nipponi, где вы найдете электронные книги и курсы:

>> МАГАЗИН

Покупая мои продукты, вы помогаете развивать крутой блог.

Вы также можете стать ПАТРОНОМ блога и помочь в его развитии. Нажмите на картинку ниже, чтобы увидеть, какие бонусы ждут вас в обмен на вашу поддержку. 🙂

Спасибо за посещение блога. Пожалуйста приходи еще! 🙂

.

Картофель, запеченный в хрустящих сухарях

подпись: Виа Густо 16 августа 2018 г. 11 мая 2022 г.

16 августа 2018 г. 11 мая 2022 г.

Картофель, запеченный в хрустящих сухарях, — отличная идея как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Картофель имеет прекрасный вкус, когда подается со свежим салатом. Этим блюдом вы точно удивите своих родных и друзей!

Рецепт картофеля, запеченного в сухарях

компоненты

• картофель
• панировочные сухари + приправа для курицы или готовая панировка
• петрушка
• масло

подготовка

1. Очистите картофель и нарежьте его на более мелкие кусочки.Варить их 15 минут. По истечении этого времени процедить.
2. Тем временем приготовьте тесто. Смешайте панировочные сухари с приправой для курицы и рубленой петрушкой. Количество приправы и ее вид зависит от вас, но помните, что панировка должна быть достаточно соленой 😉 Также можно использовать готовую панировку для курицы.
№
3. Когда картофель немного остынет, опустите каждый кусочек в теплую воду, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
№
4. Положите картофель на противень и сбрызните маслом. Выпекать 20 минут при 200 градусах Цельсия.
5. Готовый картофель подается с салатом или другим гарниром.

Ознакомьтесь с другими рецептами основных блюд.

Будьте в курсе — посетите Instagram (нажмите) и Facebook (нажмите).

Печеный картофель в панировке

Вам также может понравиться:

.

ванильных импровизаций: Ветчина, запеченная в молоке

Ветчина, запеченная на молоке, — идея вкусной домашней мясной нарезки для бутербродов. Запекание и маринование в молоке делает мясо после запекания нежным и сочным. Простым способом, без особых усилий получаем вкусное и полезное мясо, без каких-либо искусственных добавок. Вот рецепт:

Ингредиенты:

свиной окорок весом около 1,5 кг 9000 4

1 чайная ложка гранулированного чеснока

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка приправы для свинины

1 чайная ложка майорана

хорошо.0,5 л молока

Метод приготовления:

Я помыла свинину и обсушила ее бумажным полотенцем. Я уложила их в жаропрочную посуду и натерла со всех сторон солью, гранулированным чесноком и приправой для мяса. Я растер майоран в руках и посыпал им мясо. Я почистила чеснок. Два зубчика чеснока нарезаю ломтиками и кладу поверх мяса. Я выдавила через пресс третий зубчик чеснока и смешала его с молоком. Я налил молока в мясную тарелку.Я накрыла блюдо мясом и поставила на ночь в холодильник. На следующий день ставлю мясо в духовку. Я запекала ветчину около 1,5 часов при 180 градусах. После запекания я оставил мясо в духовке остывать, затем вынул его из рассола и охладил в холодильнике. Охлажденную ветчину можно нарезать тонкими ломтиками.

Пожалуйста, посетите другие мои рецепты жареного и вареного мяса, например: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/pieczen-z-miesa-mielanego.html), жаркое из фарша (ссылка на рецепт: свиная шея, фаршированная грибами (ссылка на рецепт: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/karkowka-faszerowana-pieczarkami.html), жаркое из свиной шеи (ссылка на рецепт: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/pieczen-z-karkowki.html), ветчина, запеченная с травяным маслом (ссылка на рецепт: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/12/szynka - зажаренный-z-masem-zioowym.html), свиная шея, отварная в молоке (ссылка на рецепт: https: // vanillaimprowizacje.blogspot.com/2019/10/karkowka-gotowna-w-mleku.html), обжаренная горловина рукава (ссылка на рецепт: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/10/karkowka-pieczona-w-rekawie. html), свиная шея, приготовленная в горчице и майонезе (ссылка на рецепт: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2019/09/karkowka-gotowana-w-musztardy-i.html), жареная свиная корейка (ссылка: https : //wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/11/schab-pieczony-w-mleku.html), свиная отбивная, приготовленная в майонезе (ссылка на рецепт: https://wanilioweimprowizacje.blogspot.com/2018/03/schab-gotowany-w-majonezie.html) и другие.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

.

Leche Frita - жареное молоко

Leche Frita - жареное молоко - Что вкусного Что вкусного?

Ингредиенты

• Картофельная мука 1/2 стакана 250 мл
• Жирное молоко 3 чашки
• Сахар 1/2 стакана
• 2 Палочки
2 Хлеб.
• сахарная пудра для посыпки
• корица для посыпки
• масло для жарки

0 вот молоко другое фрита обыкновенное! Этот испанский десерт был в моем списке дел с прошлого года.И, наконец… чтобы действительно это сделать, мобилизовал Госю из Дойной Коровы. Так как мы любим вместе готовить и пить вино (неважно на чьей кухне), Госия предложила мне вместе пожарить молоко. Накануне она приготовила массу - так что я пришла почти готовой. Все, что вам нужно было сделать, это вынуть молоко из формы, обвалять его в яйце и панировочных сухарях, обжарить и посыпать смесью сахарной пудры и корицы. Мы оба довольно скептически отнеслись к этому десерту… и на всякий случай замесили тесто для пиццы.;) К счастью, эффект жарки на молоке нас очень приятно удивил! Лече Фрита напоминают маленькие отбивные/наггетсы. Внутри не пена и не очень густой пудинг. Он не слишком сладкий и вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Думаю, мы еще не раз вернемся к этому рецепту!

1. В кастрюлю насыпать картофельную муку, добавить один стакан молока и тщательно перемешать (чтобы не было комочков). Лучше всего для этой цели использовать удочку. Добавляем остальное молоко и сахар.Снова тщательно перемешиваем.
2. Выньте семена из стручков ванили и добавьте их в молоко (или добавьте ванильный сахар).
3. Готовьте все, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы не подгорело. Когда она начнет кипеть, оставьте ее на огне еще примерно на минуту. Пока не получится очень густой пудинг.
4. Перелейте еще горячий пудинг в достаточно плоскую посудину, выровняйте ее и накройте пищевой пленкой – так, чтобы она касалась поверхности пудинга. Это предотвратит образование накипи.Отложите охлаждаться на ночь в холодильник.
5. На следующий день осторожно снимите весь пудинг на разделочную доску (перевернув сосуд, в котором он охлаждался).
6. Нарежьте массу небольшими кусочками размером примерно 2 х 2 см. Обваляем в яйце и панировочных сухарях и обжарим в горячем и довольно глубоком масле с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Слейте на бумажное полотенце. Еще теплыми посыпать смесью сахарной пудры и корицы. Мы едим горячим или холодным! :)

.

Яблочный пирог за 5 минут — самый быстрый рецепт послеобеденного десерта

Яблочный пирог за 5 минут – это наше встречное предложение всевозможным сложным тортам, приготовление которых занимает часы. Каждый из нас достоин вкусного домашнего десерта после обеда, и мы не всегда хотим тратить полжизни на кухню.

Вот почему мы здесь, чтобы помочь. По-детски простой яблочный пирог получится даже у абсолютного любителя. Не любите месить тесто - не волнуйтесь, не надо. Вы не любитель взбивать желтки в крутую - ничего страшного, нам это тоже не нужно.

Чтобы сделать яблочный пирог максимально быстрым, мы нарезали яблоки с помощью устройства Philips Zoodler.

Яблочный пирог за 5 минут - Ингредиенты

• 4 яблока
• 3 яйца
• 100 г белого сахара
• 200 г муки
• плоская чайная ложка разрыхлителя
• сахарная пудра для украшения
• сливочное масло и панировочные сухари для смазывания формы

Подготовка:

Прежде чем приступить к подготовке ингредиентов, разогрейте духовку до 180 градусов.Теперь пришло время яблок. Меластером их тонко нарезали - даже шкурка не понадобилась. Конечно, вы также можете нарезать яблоки на мелкие дольки вручную.

Смажьте дно формы для выпечки сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите на нее нарезанные яблоки. Вариант для гурманов – в этот момент можно добавить немного тростникового сахара, яблоки станут слегка сладкими. Поставить яблоки в духовку на 10-15 минут.

Теперь начинаем готовить тесто.В миске смешайте яйца и сахар до пышной массы. Затем добавьте муку, разрыхлитель и молоко. Смешайте все до однородности.

Печеные яблоки достать из духовки и залить приготовленной смесью. Теперь выпекаем пирог при 180 градусах 45 минут и яблочный пирог готов.

Яблочный пирог становится очень вкусным за 5 минут, если его посыпать сахарной пудрой. Лучше всего он чувствует себя с порцией ванильного мороженого и каплей взбитых сливок. Приятного аппетита!

А если вам нравится более традиционная версия яблочного пирога.Ознакомьтесь с нашим рецептом культового яблочного пирога.

.

---

Смотрите также

• 
  Подарок парню своими руками идеи просто так
• 
  Как сделать тонкие брови красивыми
• 
  Классические модели джинс
• 
  Как варить суп с картошкой
• 
  Учим ноты
• 
  Что такое селективный аромат
• 
  Сделать фальш камин своими руками
• 
  Отбелить подошву кроссовок
• 
  Как сделать морковный торт в домашних условиях
• 
  Бьюти лайфхаки для лица
• 
  Привязанность что это