Из чего сделаны сырники


Почему сырники называются сырниками

Русский сыр, он же прессованный творог. Немного истории сырников

На Руси слово «сыр» используют довольно давно. В сборнике правил, советов и наставлений – в «Домострое» XVI века, под редакцией сподвижника Ивана Грозного – сыр упоминается много раз. До этого блюдо или продукт (теперь точно установить сложно) появляется на страницах более ранних документов XI и XV веков, где его требуют поставлять к княжескому столу. Павел Сюткин, историк русской кухни считает, что сыр был подобием творога – выдержанным и может быть даже подкопчённым дымком. И это вполне оправдано, ведь профессиональное сыроварение началось у нас только при Петре Первом. До этого наш сыр созревал (как творог), а не варился.  

Если следовать хронологии, уже после правления Петра Великого – в XVIII веке – русский язык пополнился новым словом творог. Оно образовалось от той же основы, что и «творить» (церковнославянское «творъ» – «форма»).

Классические сырники на сковороде, рецепт см. здесь

В начале XIX века разграничения между словами «творог» и «сыр» не было. В. Даль, объясняя слово сыр, делает сноску на слово «сырой», а там уже сообщает, что сыр – это творог. И замечает: Квашеное молоко ставится в печь, и со свернувшейся гущи отцеживается сыворотка; но обычно сыром зовут немецкий сыр, выделанный из парного молока, соленый просушенный, кругами. И после перечисления однокоренных слов говорит и о сырниках: Сырники м. мн. пирожки, блинцы, начиненные творогом; || вареники; || род клецок, колобки из творогу, с подливой.

Владимир Иванович ещё так развивает тему сыра: Сырница ж. твер. кушанье из творогу и гречневой каши. || Сырник, астрах. пасха. Сыроводка зап. Сыворотка и упоминал, что Сырник перм. сырые дрова, лес.

Любор Нидерле, известный чешский историк-славист и этнограф в конце XIX века пишет: Необходимо признать, что славяне знали и широко употребляли в пищу и молоко (млеко), сладкое и кислое, свернувшееся, то есть творог и сыр, о чём, независимо от их происхождения, свидетельствует древний и общеславянский характер этих слов, а также несколько прямых, относящихся к X- XII векам известий о западных, северных и восточных славянских землях.

Если развить мысль, заложенную, в том числе, в исследованиях Даля и Нидерде, получается, что творог, приготовленный из непереработанного («сырого») молока, оставался сырым и, вероятно, отсюда и пошло название – сыр, а за ним и сырник. Ещё одним вариантом приготовления творога на Руси была простокваша, которую ставили в печь. Там она на остаточном тепле томилась, сыворотку сцеживали, а получившийся творог, укладывали под пресс. Такую операцию могли даже повторять несколько раз. Получившийся творог убирали в погреб, и он мог там храниться несколько дней. Такой творог использовали для пирогов, запеканок и прочих творожных блюд.

Сырники без муки с цукатами, рецепт см. здесь

Сырники от Молоховец

Елена Молоховец в книге «Подарок молодым хозяйкам», которую она написала в конце XIX века, относит рецепт сырников к главе Колдуны, пельмени, вареники, вермишель или лапша, лазанки, макароны, сырники, клецки и прочее. И вставляет блок о них между итальянскими («самыми лучшими») макаронами и клёцками. Елена Ивановна предлагает приготовить сырники варёные (теперь бы их, возможно, назвали ленивые вареники) и жареные.

Согласно Молоховец для приготовления варёных сырников нужно: 3 фунта самого свежего (1,36 кг) из-под пресса творога, 6 яиц, соли, 2-3 ложки сметаны (если творог очень густ), 1 стакан муки, около ½ фунта сливочного масла (225 г), 2-3 сухаря. Готовит она «тесто» для сырников обычно, как и сейчас. А вот термообработку предлагает оригинальную: Как можно лучше, выделать на столе, посыпанном мукою, длинные плоские полоски, разрезать их наискось, на куски в вершок (4,4 см) длиною. Опускать их за 15 минут до отпуска в соленый кипяток, беря на каждые 3 стакана воды по полной чайной ложечке соли. Когда всплывут, вынимать дуршлаговою ложкою, по нескольку штук за раз. Стряхивая воду, класть прямо на горячее блюдо, тотчас подавать. Или после того, как сырники сварились, сложить в серебряную кастрюлю, облить 2 ложками масла, 1 стаканом сметаны, посылать корицею и, кто хочет, сахаром, вставить в печь.

Чтобы приготовить жареные сырники, Молоховец предлагает действовать как мы сейчас: наделать на столе, слегка посыпанном мукою, плоские лепешечки, влить на сковороду ½ стакана очищенного растопленного масла, поджарить их с обеих сторон. Подать к ним сахар и сметану. Или запекать в печи, разложив лепёшки диаметром 7 см на противне, чтобы сырники чуть-чуть подрумянились.

Сырники со сметаной в духовке, рецепт см. здесь

Сырники или творожники?

Помимо сырников были и творожники. Одна из версий: творожники – это русское слово для известных нам сейчас изделий, а сырники пришло из украинского языка, но это не умоляет связь его со словом сыр (по-украински сир). Интересно, что в первом издании «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 года, есть рецепты двух блюд.

Глава «Молочные блюда» начинается с совета. Для приготовления молочных блюд (сырников, вареников, пудингов, сырковой массы и т. п.) нужно взять сухой отпрессованный творог. Влажный творог следует положить под пресс. А дальше идёт рецепт творожников. Они – наши сегодняшние сырники, только к творогу, яйцам, сахару и муке добавляется сметана. Из теста формируются лепешки и обжариваются с маслом ,на сковороде. Подаются горячими со сметаной или фруктовым сиропом.

Творожники готовились и с морковью. Для этого морковь тушили, протирали через сито и смешивали с творогом, мукой или манкой, яйцом, сахаром и готовили, как и в предыдущем – базовом – рецепте.

Сразу за творожниками – сырники из творога с картофелем, как отдельное и самодостаточное блюдо. На 500 г творога нужно 800 г картофеля, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 0,5 стакана сметаны, 1 стакан муки и 3 ст. л масла. Картофель отваривали, разминали и перемешивали с творогом и остальными ингредиентами. Делали из массы лепёшки, обваливали в муке и жарили с маслом на сковороде. Подавали горячими с холодной сметаной.

Можно подумать, что сырники времён конца 30-х годов XX века не бывают сладкими, но в этом же рецепте есть дополнение: Сырники можно также приготовить с изюмом. Для этого в приготовленную к разделке творожную массу положить 50 г изюму, очищенного от веточек и промытого.

Несладкие сырники с соусом из запеченных овощей, рецепт см. здесь

Сырники от Похлёбкина

Вильям Васильевич объединял сырники и творожники. В его словаре они стояли рядом, причём творожники – в скобках, и обозначали быстро приготавливаемые изделия из творога и муки и обжариваемые на масле, жире или растительных маслах.

В книге «Тайны хорошей кухни», 1979 г, рассуждая о получении вкусных сырников, Похлёбкин  приходит к выводу, что формовать сырнички нужно поменьше диаметром и потоньше и добавить к ним любой разрыхлитель, как ко всякому тесту. В данном случае добавить можно только соду (или аммоний, пекарский порошок, но не дрожжи), ибо дрожжи «взорвут» любую кислую среду (а творог – итог скисания молока!). Естественно, что добавки искусственных разрыхлителей должны быть минимальными. Для автора популярнейших кулинарных книг времён СССР формула сырникового теста будет в окончательном виде такова: А + В + NaCl + NaHCO3/ творог + мука + соль + сода.

Похлёбкин ничего больше в «тесто» не добавляет, а даёт один из самых классических «советских» рецептов сырников с дельными и всегда работающими советами. Творожную массу нужно раскатать в пласт толщиной в 0,5 см и «из этого пласта выдавить (нарезать) рюмкой или небольшим стаканом кружочки-сырники. Словом, так, как если бы мы делали вареники или пельмени». Вильям Васильевич для термообработки сырников предлагает сначала перекалить подсолнечное масло, то есть удалить из него излишки влаги, разогрев его на достаточно сильном огне (почти до лёгкого дымка). Потом опустить в него сырники и жарить до образования румяной корочки с обеих сторон. Похлёбкин считал, это должна быть не просто «жарка», а «пряжение», то есть жарка в большом количестве масла. Рекомендации по приготовлению блюда он закончил так: Сырники едят с подливкой из сметаны или фруктово-ягодной (сироп, пюре, мармелад).

Простые сырники, рецепт см. здесь

Сырники глазами иностранцев

Если вы хотите найти что-то про сырники в интернете на англоязычных сайтах, ищите не только транскрипцию Syrniki, но и слова cheese fritters. Англоязычные товарищи считают, что сырники – это «сырные оладьи», но ещё и дают советы по произношению нашего родного: SYR-nee-kee.

Поскольку творог почти не знаком американцам, в США пишут: сырники готовят из фермерского сыра, который чем-то похож на сыр рикотта. И советуют: вы можете использовать сыр рикотта – просто положите его на дуршлаг в холодильнике, чтобы удалить лишнюю жидкость, иначе ваши сырники развалятся, не дождавшись обжаривания.

Англичане, несомненно, уловили всю прелесть сырников, рассказывая о них так: Обычно сырники обжаривают на растительном масле, чтобы получить хрустящие снаружи и мягкие внутри «медальоны» (буквально) тёплой и кремовой консистенции. Их поливают сметаной, сгущённым молоком или джемом и подают на завтрак или как десерт. Сырники особенно популярны в России, Украине, Польше, Беларуси и Литве.

Для иностранцев сырники ассоциируются с домашней русской кухней, как и блины, с бабушками и традиционной кулинарией постсоветского пространства. И будучи большими затейниками, американцы, например, рекомендуют для формовки сырников использовать специальную ложку для мороженого (такой обычно берут из большого лотка шарики мороженого в киосках). Ложка для мороженого позволяет легко сформировать сырные оладьи и сделать их все одинакового размера. Они же предупреждают своих сограждан, что сырники нельзя жарить на оливковом масле – у него слишком сильный пикантный запах. Лучше выбрать нейтральное растительное масло, такое как рапсовое или кокосовое масло.

10 рецептов сырников, которые исчезнут со стола за пару минут

Подробности о том, как выбрать творог, сформировать сырники и правильно их пожарить, ищите в конце статьи.

Узнать все секреты →

1. Классические сырники с яйцом и мукой

Ингредиенты

  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1½–2 столовые ложки муки.

Приготовление

Соедините творог, яйцо и сахар. Масса должна быть однородной консистенции. Всыпьте в неё муку, тщательно перемешайте и начинайте жарить.

Попробуйте 🧁

2. Сырники с манкой без муки

larik_malasha / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 600 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки манной крупы;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Смешайте творог, яйцо, манку, сахар и соль до однородной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а после обжарьте.

Приготовьте 🥮

3. Сырники без муки с манкой и крахмалом

yelenayemchuk / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 500 г творога;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2 чайные ложки картофельного крахмала.

Приготовление

Слегка взбейте яйца, всыпьте манку, перемешайте и оставьте на несколько минут. Соедините творог с яичной смесью. Всыпьте в однородную массу сахар и крахмал и тщательно перемешайте. Обжаривайте до золотистой корочки.

Возьмите на заметку 🍪

4. Сырники без яиц и муки

yulya_taler / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г творога;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Соедините творог, манку, сахар и соль. Оставьте массу настаиваться на 15–30 минут. Потом слепите и пожарьте сырники.

Добавьте в закладки 🍽

5. Сырники с рисовой мукой

MayaAfzaal / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 400 г творога;
  • 3 столовые ложки рисовой муки;
  • 1 яйцо;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Перемешайте творог, рисовую муку, яйцо, сахар и соль до однородной консистенции. Готовьте на сковороде или в духовке.

6. Сырники с яблоками

porosolka_balt / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г творога;
  • 2 яйца;
  • 2 яблока;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • 4–5 столовых ложек муки.

Приготовление

Тщательно разотрите творог с яйцами. Очистите яблоки и натрите на крупной тёрке. Добавьте их вместе с сахаром к творогу и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку и размешайте ещё раз. Обжарьте до румяной корочки.

Угостите близких 🍏

7. Сырники с бананом без яиц

La_vanda / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г творога;
  • 1–2 столовые ложки манной крупы;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 спелый банан.

Приготовление

Смешайте творог с манкой, мукой и сахаром. Пюрируйте или мелко натрите банан. Добавьте его к творогу и тщательно перемешайте. Готовьте на сковороде или в духовке.

Побалуйте себя 🍌

8. Сырники с тыквой

lvssvl1 / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 100 г варёной тыквы;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • щепотка соли;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • 2–3 столовые ложки муки.

Приготовление

Пюрируйте тыкву и добавьте к ней корицу. Соедините творог, яйцо, манку, соль, сахар и тыкву и оставьте на 20 минут. Введите в тесто муку и тщательно перемешайте. Готовьте до золотистой корочки.

9. Сырники с морковью

milenie.inbox.lv / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • щепотка сахара.

Приготовление

Морковь почистите и измельчите на тёрке. Смешайте овощ с творогом, яйцом, мукой, манной крупой и сахаром. Поставьте массу в холодильник на 20–30 минут, а после пожарьте сырники.

Поэкспериментируйте 🥕

10. Сырники с картошкой

Zb89V / depositphotos.com

Ингредиенты

Приготовление

Натрите картошку на мелкой тёрке. Смешайте с творогом, яйцом, мукой, сахаром и солью. Полученную массу охладите в течение 20–30 минут. После приготовьте на сковороде или в духовке.

7 секретов идеальных сырников

  • Успех блюда во многом зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и с однородной текстурой. Если крупинки всё же есть, перетрите их через сито или взбейте блендером. Творог не должен быть очень мягким (или, как многие говорят, мокрым), иначе вам будет сложно лепить и готовить сырники.
  • Не кладите слишком много сахара, иначе сырники могут подгореть. Если они покажутся недостаточно сладкими, подавайте их с мёдом, сгущённым молоком, сиропом или вареньем. Кстати, в таком случае можно вообще обойтись без сахара.
  • Разнообразить вкус и аромат обычных сырников помогут орехи, сухофрукты, кокосовая стружка, корица, ванилин, цитрусовая цедра. Добавляйте их по своему вкусу, но не перебарщивайте.
  • Тесто должно быть довольно густым, чтобы из него легко лепились шарики. Ничего страшного, если оно немного липнет к рукам: просто покройте ладони водой, растительным маслом или мукой. Но если, несмотря на первый совет, вы взяли мягкий творог и тесто получилось жидким, добавьте немного муки или манки. Только аккуратно, иначе сырники станут резиновыми и не такими вкусными.
  • Чтобы сформировать сырники, зачерпывайте примерно по 1 столовой ложке подготовленного теста и перекладывайте в руку. Скатайте из теста шарики и сплющите их. Как правило, сырники перед жаркой обваливают в небольшом количестве муки или манки — так они не пристают к сковороде. Творожные шарики можно сплющить сразу в муке. Если у вас антипригарная сковорода или вы просто уверены, что сырники пожарятся без проблем, пропускайте этот шаг.

Есть и другой способ формовки: присыпьте стол мукой, выложите туда всё тесто и скатайте в колбаску. Затем разрежьте её на равные шайбочки, придайте им нужную форму и, если надо, обваляйте в муке.

  • Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Антипригарную посуду смазывать необязательно. Выложите туда сырники в один слой. Если их много, готовьте партиями. Обжаривайте 3–4 минуты на среднем огне, пока низ сырников не покроется золотистой корочкой. Затем переверните их, слегка убавьте огонь и готовьте ещё примерно столько же.
  • Сырники можно запечь в духовке. Выложите их на противень, застеленный силиконовым ковриком или качественной пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 15 минут. Затем аккуратно переверните сырники и готовьте ещё 10 минут.

Читайте также 🥯🥟🍒


*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.

Естественный отбор. Правда о сырниках :: ТВ Центр

Сырники стали "сырниками" именно потому, что долгое время в русском языке словом "сыр" называли и сыр, и творог. Всё, что делали из творога, называли сырным, отсюда и название творожных лепёшек. Слово "творог" вошло в разговорную речь только в XIX веке, но своё название блюдо не изменило.

 

 

В современной жизни мы часто готовим сырники на завтрак, они являются приятным десертом в кафе и ресторанах. Их любят взрослые и дети, и не только за прекрасный внешний вид и аромат, но и за нежнейший вкус. Их можно есть со сметаной, джемом, сгущёнкой и шоколадом.

Одной из важнейшей проблем употребления молочных продуктов является то, что доверие к их качеству, особенно в последнее время, падает. Ток-шоу "Естественный отбор" ранее уже проверяло сырники, и тогда 3 марки из 5 не содержали творог, то есть молочный жир в них отсутствовал. Так что можно сказать, что 60% сырников на полках магазинов – это подделка. Как разобраться, какие творожники стоит покупать, а какие нет? Что общего между шампунем, гелем для волос, автозагаром и сырниками? Чем опасен сорбат калия? Сколько могут храниться настоящие сырники? Правда ли, что их можно есть и худеть? Чем опасно рапсовое и пальмовое масло? Сколько на самом деле творога в любимом лакомстве и из чего его делают, если творога там нет? Об этом рассказывают ведущие и эксперты программы, среди которых писательница и телеведущая Лена Ленина. А пока несколько правил, которые помогут не попасть впросак, стоя у прилавка магазина:

* У творога должен быть специфический запах с кислинкой: ощущение молока, сена, фермы. Подделать этот запах сложно. Также обращайте внимание на консистенцию. Сейчас очень модно делать творог рассыпчатым, зернистым. Натуральный творог таким быть в принципе не может, потому что остаточная сыворотка в нём в любом случае будет. Чтобы он раскрошился, его нужно подсушивать, и всё равно даже при этом он будет кремообразный: зёрнышки в нём не чувствуются.

* Попробуйте растереть творог в руках. Если ничего не осталось, то видно, что это молоко – разрушенная мицелла с сывороткой. Если же творог сделан из сухого молока, вы сразу почувствуете крупинки. В твороге с соевым белком будет похожая картина – бактерии не могут ферментировать весь белок окончательно.

* Настоящий творог никогда не будет гореть. Именно так можно проверить его качество. Если продукт горит, значит, в нём содержатся жиры, которые применяются в молочной промышленности для имитации натуральных продуктов. Такими воспламеняющимися свойствами обладает, к примеру, рапсовое масло. Рапс используют в Европе как биотопливо, им можно заправлять дизельный двигатель, и он будет прекрасно работать.

Сырники из творога — рецепты пышных творожников в домашних условиях

Трудно недооценить полезность блюд из творога, так как это продукт – отличный источник кальция и минералов. Не все любят есть его в чистом виде, и тогда на помощь приходят аппетитные и разнообразные рецепты творожных сырников.

Подготовка посуды и продуктов для приготовления сырников из творога

Чтобы приготовить пышные сырники из творога в домашних условиях, нужно взять глубокую чашку для перемешивания ингредиентов. Также понадобится сковорода с высокими бортиками, если сырники будут жареными. Или противень и лист пергамента, если блюдо будет готовиться в духовом шкафу.

Для запекания подойдет и силиконовая форма, что позволит приготовить сырники без добавления масла

Процесс готовки настолько легок, что с ним справятся даже начинающие кулинары. Если в рецепте используются фрукты или ягоды, перед приготовлением их нужно тщательно вымыть и очистить. Сухофрукты следует заранее промыть и замочить в горячей воде на четверть часа, после чего нарезать на мелкие кусочки.

При желании в сырники также можно добавлять орехи, цукаты, мармелад, кусочки шоколада, какао, сгущенное молоко или разнообразные кулинарные пряности.

Какой творог лучше для сырников на завтрак

Чтобы сырники для завтрака получились нежными и вкусными, творог нужно выбирать самый свежий и проверенных торговых марок. Его консистенция должна быть мягкой, но в тоже время не рыхлой, а плотной. Если продукт куплен в магазине, то нужно надавить на упаковку пальцем, если остается хорошая вмятина, то такой продукт подходит.

Жирность творога лучше всего подходит 9%. Если он будет излишне сухим, то и сырники получатся жестковатыми и будут разваливаться во время приготовления.

Самым идеальным творогом для приготовления сырников считается домашний деревенский продукт, который сделан из натуральных компонентов и не содержит ненужных добавок.

Общие принципы приготовления классических сырников

В классическом рецепте сырников обычно используются следующие продукты:

  • творог;
  • мука или манка;
  • куриные яйца;
  • соль и сахар.

Все ингредиенты тщательно друг с другом перемешиваются, чтобы масса стала однородной. Сырники формируются с помощью столовой ложки или рук, немного обваливаются в муке и отправляются жариться на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарить следует с двух сторон до румяненького цвета.

Важно, чтобы огонь был умеренным. Если обжаривать на большой мощности, то сверху они подгорят, а внутри останутся сырыми

Сырники можно сделать сладкими или просто солеными. Также в их состав можно добавить разные ингредиенты, например, яблоки или груши, курагу или изюм, чернослив. Для аромата можно включить в состав блюда ванилин.

Фото классических сырников

Простой и очень вкусный рецепт сырников из творога

Чтобы сделать быстро идеальные нежные творожники, потребуется взять минимум ингредиентов:

  • 300 гр. творога;
  • 3 ложечки пшеничной муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ложечка сахара;
  • две ст. л. растительного масла.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой чашке перемешать творог, яйцо, сахар и только одну ложку муки. Можно это сделать с помощью блендера.
  2. Стол присыпать мукой, раскатать на нем из теста колбаску диаметром около 5 см. разрезать на кусочки толщиной два см. Каждую лепешечку с двух сторон посыпать мукой, придать форму.
  3. В сковородку налить масло, разогреть на среднем огне. Выложить сырники, обжарить с одной стороны и с другой до красивого румяного цвета. Затем убавить огонь, прикрыть крышкой и готовить еще примерно три минуты.

Готовые сырники подавать со сметаной или вареньем.

Идеальные нежные творожники со сметаной

Вариации сырников из магазинного творога

Сырники из магазинного творога готовятся очень быстро, так как этот продукт не требует дополнительной подготовки.

Чтобы приготовить банановые сырники, необходимо взять:

  • пачку творога;
  • две ложечки муки;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • яйцо;
  • соль;
  • 2 ст. л. сахара;
  • банан среднего размера.
Фото банановых сырников

Процесс приготовления:

  1. Банан нарезать на куски и превратить в пюре с помощью обычного блендера.
  2. В чашке смешать банановое пюре, творожок, яйцо, сахар и ванилин, добавить щепоть соли и тщательно все смешать.
  3. Всыпать муку и размешать, тесто должно быть достаточно вязким, но не совсем плотным.
  4. На разогретое растительное масло выкладывать сырники столовой ложкой и жарить на среднем огне с двух сторон.

Подавать банановые сырники лучше с медом

Несладкие сырники

В основном творожники готовят с сахаром или сахарной пудрой, но сырники также могут быть и несладкими, но такими же вкусными. Такую вкуснятину можно подать даже в качестве закуски.

Чтобы приготовить несладкие сырники их творога на сливочном масле, нужно взять:

  • 530 гр. творога;
  • 50-60 гр. сыра;
  • два яйца;
  • ложечка карри;
  • соль;
  • сухой зеленый лук;
  • пара ложек муки;
  • сливочное масло.

Процесс приготовления:

  1. Творожок растереть с яйцом, добавить натертый на средней терке сыр. Смешать с карри, солью и луком. Постепенно всыпать почти всю муку и тщательно все перемешать.
  2. Набирать готовое тесто в ложку, скатывать шарики, обваливая их в муке и приплющивать сверху.
  3. В сковородке растопить сливочное масло и обжарить сырники с двух сторон, после чего закрыть крышкой и держать на среднем огне еще пару минут.

Подавать несладкие сырники к столу, полив их сметаной или сметанно-чесночным соусом

Сырники на сковороде

Чтобы поджарить сырники на сковороде, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 500 гр. творога;
  • столовую ложку сахара;
  • 15 столовых ложек муки;
  • мед, сметана, ягоды, джем – для подачи;
  • одно яйцо;
  • щепоть соли;
  • растительное масло для обжаривания.

Пошаговый способ приготовления лучших сладких сырников, жаренных на сковороде:

  1. В глубокой емкости яйцо взбить с помощью венчика.
  2. Добавить творог и руками растереть его с яйцом.
  3. На присыпанном мукой столе сформировать руками круглые сырники.
  4. Разогреть небольшое количество масла в сковородке и выложить сырники. Жарить по 2 минуты с каждой стороны.

Сырники готовы! Подавать их можно со свежими ягодами и фруктами, джемом, сметаной, медом.

Фото жареных сырников

Сырники в духовке с изюмом

Приготовить воздушные сырники из творога можно и в духовке. Такой рецепт будет диетическим, так как в его составе практически нет масла. Для приготовления печеных сырников понадобится:

  • 440 гр. творога;
  • парочка столовых ложек манки;
  • горсть замоченного изюма;
  • четыре столовые ложки муки;
  • яйцо;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • немного разрыхлителя.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить тесто из творога, яйца, манки и сахара. Вмешать аккуратно в него изюм. Муку предварительно просеять и смешать с разрыхлителем.
  2. От теста отщипывать руками небольшой кусочек, обвалять его в муке, скатать в шар и приплюснуть ладонью.
  3. Противень покрыть бумагой для выпечки, капнуть каплю масла и распределить по поверхности с помощью силиконовой кисточки. Выложить сырники на расстоянии друг от друга.
  4. Поставить готовиться в духовку при средней температуре на полчаса.

Подавать к чаю со сметаной.

Фото печеных сырников с изюмом и сметаной

Диетические сырники

Для тех, кто соблюдает диету, существует рецепт сырников с овсяными хлопьями, которые заменят пшеничную муку. Чтобы их приготовить, нужно взять:

  • 380 гр. творога;
  • 3 столовые ложки хлопьев овсяных;
  • 1 столовую ложку кукурузного крахмала;
  • одно яблоко;
  • яичный белок;
  • соль и корицу.

Процесс приготовления:

  1. С яблока удалить кожуру и натереть его на мелкой терке.
  2. В блендере соединить яблоко, творог, яичный белок и взбить до однородности.
  3. Добавить остальные ингредиенты и вымесить однородную массу, плотность которой должна позволять лепить сырники руками.
  4. На противень, выложенный пекарской бумагой, разложить округлые сырники и отправить в духовку на 35 минут при средней температуре.

Готовые диетические сырники можно подавать к столу со сметаной или без добавок.

Диетические сырники с овсяными хлопьями

Легкий рецепт сочных сырников из деревенского домашнего творога

Сырники из домашнего творога получаются особенно вкусными.

Консистенция деревенского творога очень мягкая и нежная, поэтому и творожники получаются воздушными и аппетитными

Чтобы их приготовить, потребуется:

  • килограмм домашнего творога;
  • два яйца;
  • 3-4 столовые ложки муки;
  • соль;
  • столовая ложечка сахара;
  • полстакана растительного масла;
  • 180 гр. сметаны;
  • столовая ложечка сахарной пудры;
  • джем из клубники.

Процесс приготовления:

  1. Творог перетереть через сито, соединить с сырыми яйцами, небольшим количеством муки и сахаром, хорошенько перемешать.
  2. Стол присыпать оставшейся мукой. Столовой ложечкой брать творожную массу и подержать с обеих сторон в муке, формируя сырник.
  3. На сковородке хорошенечко разогреть масло, выложить поочередно сырники и жарить по парочке минут, затем перевернуть, закрыть крышкой и продолжать обжаривать около 3 минут.
  4. Сметану размешать с сахарной пудрой.

Сырники уже готовые украсить сметанкой и клубничным джемом, и можно подавать к чаю.

Фото творожников из деревенского творога со сметаной и джемом

Сырники со сметаной и цукатами из домашнего творога

Чтобы приготовить нежнейшие сырнички со сметанкой на домашнем твороге, нужно взять следующие ингредиенты:

  • 260 гр. домашнего творога;
  • четыре ложки сахара;
  • соль;
  • пять столовых ложек муки;
  • парочка яиц;
  • горсть лимонных цукатов;
  • полчайной ложки соды;
  • 5 столовых ложек сметаны;
  • щепоть ванилина.

Процесс приготовления:

  1. Творожок растереть, чтобы не осталось комочков. Добавить яйца, сметану, цукаты и муку, перемешать.
  2. Творожную массу соединить с сахаром, ванилином, содой, гашеной уксусом, и снова все тщательно размешать.
  3. Столовую ложку смачивать в холодной воде, набирать творожное тесто и выкладывать в разогретое растительное масло на сковородку.
Сырники с цукатами и сметаной из домашнего творога

Готовые сырники будут похожи на оладьи, подавать их можно с любой заправкой: медом, сметаной или вареньем. Украсить можно листиками мяты.

Для приготовления не стоит брать слишком жирный творог, чтобы сырники не разваливались. Сухой же творог можно смягчить молоком или кефиром

Сырники с манкой из деревенского творога

Сырники с добавлением манной крупы получаются воздушными и нежными. Чтобы их приготовить, нужно взять следующие продукты:

  • 600 гр. творога;
  • ложечка сахара;
  • щепоточка соды и соли;
  • семь ст. л. манки;
  • пакетик ванильного сахара;

Процесс приготовления:

  1. Творожок перетереть через сито, смешать с куриными яйцами, сахаром и манкой. Немного посолить, перемешать и добавить обычную соду, гашеную уксусом. Оставить на тридцать минут, чтобы манка разбухла.
  2. Мокрыми руками сформировать сырники, слегка обвалять в пшеничной муке и отправить жариться на подогретую сковородку с растительным маслом.
  3. После обжаривания выкладывать сырники на тарелку, устеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнее масло.

Перед самой подачей на стол убрать салфетку, а сырники обсыпать сахарной пудрой.

Фото сырников с манкой

Как стряпать обычные сырники из козьего творога

Козий творог славится своими полезными качествами: он хорошо усваивается и отлично подходит для детского питания. Чтобы слепить сырники из козьего творога, понадобятся:

  • 400 гр. козьего творога;
  • пара яиц;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • две ст. л. сахара;
  • 4 -5 ложек муки;
  • соль;
  • растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Творог смешать хорошенечко с сахаром, добавить яйцо и сметану, немного посолить. Присыпать мукой, и все ингредиенты хорошенько размешать.
  2. Из готовенького теста мокрыми руками сформировать круглые сырники, слегка обвалять их в любой муке и обжаривать в маслице с каждой стороны по несолько минут.

Сырники из козьего творога хорошо сочетаются с медом или сметаной.

Если обычный сахар поменять на тростниковый, сырники получатся более вкусными и ароматными

Сырники на пару из козьего творога

Чтобы сделать блюдо полезным, можно приготовить сырнички на пару. Они будут бледного цвета, но не потеряют своих вкусовых качеств. Чтобы приготовить, понадобится:

  • 240 гр. творога;
  • три столовые ложки муки;
  • 1 столовую ложку сахара;
  • щепотка соли и ванилина;
  • яйцо;

Процесс приготовления:

  1. В емкости смешать творог, соль и обычный сахар, ваниль и сырое яйцо. По вкусу можно подсыпать немного молотой корицы. Всыпать муку и вымесить тесто, густота которого должна позволить сформировать сырники.
  2. Руками скатать шарики из теста, немного присыпать мукой и приплюснуть, чтобы получились округлые сырники толщиной около 1,5-2 см.
  3. Положить сырники в чашу пароварки и поставить готовиться на 20 минут.
  4. После окончания готовки дать сырникам немного остыть в чаше, и только потом перекладывать.

По желанию муку в этом рецепте можно заменить на манную крупу. Подавать с любимым сладким топпингом или без него.

Сырники из козьего творога на пару

Хитрости и тонкости приготовления сырников из творога

Самые вкусные сырники те, которые имеют пышную структуру. Чтобы добиться ее, нужно соблюдать некоторые нюансы в приготовлении:

  • Не стоит класть в тесто большое количество муки, она сделает сырники плотными и жесткими. Если заменить ее на манку и дать ей как следует набухнуть, то и сырники получатся более воздушными и мягкими.
  • Чтобы они держали свою форму, а не растекались в лепешку, на сковородку их нужно выкладывать только, когда масло как следует раскалится. Тогда сырники быстро схватятся корочкой и не развалятся.
  • Не рекомендуется точно соблюдать пропорции, указанные в рецепте, так как творог может быть разной влажности и жирности. Муку нужно подсыпать постепенно и остановиться, когда масса будет достаточной густоты.

Творожные сырники – это блюдо, которое позволяет фантазировать и изменять его на свой вкус, добавляя разные ингредиенты. Их можно приготовить с фруктами и ягодами, с кокосовой стружкой и какао, с сахаром и без него. А способ приготовления выбирается исходя из предпочтений. Каждая хозяйка опытным путем может изобрести свой идеальный рецепт, а домочадцы и гости будут с удовольствием поедать.

Чтобы наглядно увидеть, как быстро и просто готовятся вкусные творожники, посмотрите этот видео-рецепт творожных сырников:

Пять рецептов вкусных сырников - видео рецепты в домашних условиях

«Почему именно сырники, – спросите вы, – вдруг стали предметом пристального внимания? Ведь кто же их не знает – сырники! Да любая хозяйка настряпает вам их целую гору за пять минут!»

Вкусное тесто для сырников: проверенные рецепты

Сырники любят все, но не у всех они получаются. Причина неудач, как правило, в тесте. Чтобы оно было вкусным и нежным, воспользуйтесь кулинарными секретами и рецептами, проверенными не одним поколением.

Читать далее

Настряпать, может и настряпает, конечно. Не спорим. Только, почему-то, у одной они получаются на «ура», а у другой – «спасибо, не надо». А ведь рецепт, казалось бы, один и тот же. Ему, кстати, уже много сотен лет. Правда, когда точно человечество вошло во вкус смешанного с яйцом и поджаренного в виде лепешек творога, доподлинно не известно. Но, судя по названию, случилось это о-очень давно. Как раз в те времена, когда сыра в привычном виде еще не было, а был, по исследованиям историков, только «сырный творог». Из него готовили массу вкусных вещей, называли которые не витиевато: сырными блюдами. Среди них оказались и наши «сырники». И лишь при Петре I из творога научились готовить сычужные сыры – аналогичные тем, что мы едим и сейчас. А словами «творог» и «сыр» стали обозначать разные продукты. Но сырники из творога так и остались «сырниками» – любимыми многими в горячем и холодном виде, со сметаной, медом и даже… с чесноком и укропом.

А чтобы, наконец, прояснить, в чем он – главный секрет вкусных сырников, мы побывали на кухнях пяти лучших столичных ресторанов и подсмотрели, как их готовят знаменитые шеф-повара.

 

Рецепт №1: классические сырники

Классические сырники

Shutterstock

Готовит Денис Перевоз, шеф-повар ресторана «Чехов»

Не буду говорить, что этот рецепт мне передали мама или бабушка. Это просто проверенный, классический способ, на основе которого я готовлю фирменные сырники нашего ресторана. Для них беру творог 18% жирности, к которому добавляю манную крупу и ванильный сахар. Это делает их очень пышными, нежными и необыкновенно вкусными.

НАДО:

200 г творога 18% жирности
1 яйцо
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка манной крупы
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст. ложки тростникового сахара
Масло для жарки

КАК ГОТОВИТЬ:

 

  1. Творог, яйцо, манную крупу, ванильный и тростниковый сахар тщательно перемешать. 
  2. Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

 

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ДЕНИСА:

 

  • Если хотите, чтобы сырники были более легкими и диетическими, готовьте их не на сковороде, а переложив в силиконовые формочки, запеките в духовке.

  • Никогда не готовьте сырники из кислого творога. Если хотите в итоге получить вкусное блюдо, то используйте только качественный продукт.

  • Если творог несколько суховат, смягчите его, добавив сметану, кефир или молоко. Так масса станет более эластичной.

 

Рецепт №2: сырники с изюмом и грецкими орехами

Сырники с изюмом и орехами

Shutterstock

Готовит Слава Купцов, шеф-повар ресторана «Будвар»

Сырники люблю с детства и считаю их идеальным блюдом для завтрака. Готовить их просто и быстро: творог, сахар, мука и яйцо! Но вы в любой момент можете пофантазировать и обогатить блюдо на свой вкус, добавив ягоды, орехи или изюм.

НАДО:

250 г творога
3 ст. ложки муки
2-2,5 ст. ложки сахарного песка
1 яйцо
50 г ядер грецких орехов
50 г изюма

 

КАК ГОТОВИТЬ:

 

  1. Смешать творог, яйцо, муку, сахарный песок и измельченные грецкие орехи.
  2. Творожную массу разделяем на небольшие шарики (по 60 г), формируем из них сырники и с двух сторон обжариваем на сковороде.
  3. Подаем сырники с изюмом и орехами с вареньем, сгущенкой, сметаной или медом.

 

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ СЛАВЫ:

  • Чтобы сырники получились нежными и тающими во рту, необходимо быть внимательными к мелочам. Например, творог лучше протереть через сито и только потом перемешать его с яйцом, сахаром, мукой. И лишь после этого добавлять грецкие орехи или изюм.

  • Перед тем, как добавлять изюм, обязательно его ненадолго замочите в воде, а затем дайте высохнуть. Для этого переложите его на салфетку и слегка отожмите. Благодаря этому творожная масса не будет жидкой и из нее будет легко сформировать сырники.

  • Чтобы сырники не подгорали, желательно жарить их на маленьком огне в уже разогретом масле.

     

    Иногда что-то идет не так, и сырники не получаются... На этот случай  профессиональный кондитер и ведущий супершоу «Сделай мне красиво» Олег Ильин поделился своим фирменным рецептом, благодаря которому сырники будут идеальными всегда. Смотрите видеорецепт! 

 

Рецепт №3: сырники с корицей и ванилью

  Сырники с корицей

Shutterstock

Готовит Кирилл Мартыненко, шеф-повара ресторана «Торро Гриль»

Успех хороших сырников кроется в хорошем свежем твороге. Нельзя, чтобы он был кислым, жирным или совсем обезжиренным. Кстати, если к обезжиренному добавить немного растопленного сливочного масла, то он станет вполне пригодным для сырников. Но я предпочитаю творог 7-8 % жирности и не «крупинками», а однородной текстуры.

НАДО:

200 г творога
1 яйцо
2-3 ст. ложки сахара
щепотку соли
щепотку ванильного сахара
щепотку корицы
2 ст. ложки муки

 

КАК ГОТОВИТЬ:

 

  1. Тщательно перемешайте творог с сахаром, добавьте ваниль, яйцо и муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смочить ладони водой или растительным маслом.
  2. Затем из творожной массы сформируйте «колбаску», обваляйте ее в муке и нарежьте.
  3. Подготовленные сырники обжарьте на среднем огне  с двух сторон.

 

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ КИРИЛЛА:

 

  • В сырники можно добавить, кому что хочется:  изюм, мелко нарезанную курагу или орехи. Только не грецкие! Они придадут готовому блюду синюшный цвет и сырники будут выглядеть неаппетитно.

  • Сырники еще можно приготовить на пару, но тогда, скорее всего, получатся ленивые вареники. Просто нужно будет полуготовые сырники сложить в пароварку и подержать до готовности.

  • Бывает, что у меня по утрам не хватает времени на готовку завтрака. В этом случае я достаю из морозильной камеры заготовки сырников, сделанные с вечера, и обжариваю их на сковороде. Это очень просто: готовую творожную массу скатываем в колбаску, нарезаем, формуем биточки и выкладываем на деревянную доску, слегка обсыпанную мукой, и замораживаем. С утра, за полчаса до готовки достаньте сырники из морозильной камеры, чтобы они оттаяли  и обжарьте.  

 

 Рецепт №4: сырники со сладким сиропом

Cырники со сладким сиропом

Shutterstock

Готовит Марина Крутова, шеф-кондитер ресторана «Карлсон»

Когда я была маленькой, бабушка пекла для меня сырники и обильно поливала их сметаной. Я и сейчас их люблю и готовлю по тому же рецепту для своего сына. Для сырников рекомендую брать творог 9% жирности, нежидкий и некислый. А муку в рецепте заменить на манку так, на мой взгляд, вкуснее.

НАДО:

Для сырников:
200 г. творога
1 ст. ложка сахара
1 яйцо
100 г. сливочного масла
1 ст. ложка манки
щепотка ванили

Для сиропа:
100 г изюма
100 г сахара
100 воды
10 г коньяка

 

КАК ГОТОВИТЬ:

 

  1. Все ингредиенты тщательно замесите до образования однообразной массы. Затем немного «подпылите» стол мукой, раскатайте «колбаску», нарежьте ее на равные кусочки.
  2. Затем эти кусочки надавите с двух сторон, чтобы они походили на шайбочки и выложите на раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом.
  3. После этого накройте сковороду крышкой и обжаривайте сырники с двух сторон до тех пор, пока манка «распухнет».
  4. Готовим сироп: сахар с водой и изюмом доводим до кипения и несколько минут провариваем на медленном огне.  Добавляем коньяк и перемешиваем.
  5. Готовые сырники поливаем сиропом и подаем со сметаной.

 

 

СПЕЦИАЛЬНЫЙ СОВЕТ ОТ МАРИНЫ:

 

  • Во время жарки сырников не жалейте растительного масла! Желательно его налить столько, чтобы сырники «плавали».

 

 

Рецепт №5: сырники с фламбированными фруктами

Сырники с фламбированными фруктами и ягодами

Shutterstock

Готовит Александр Марченко, бренд-шеф ресторанного холдинга «Ромашка Менеджмент»

Чем меньше жирность творога, тем более ярко выражен его вкус, тем он более рассыпчатый. Обычно я беру 2-3%. Для него понадобится меньше связующих ингредиентов и сырники получаются вкуснее.

НАДО:

250-300 г творога
1 сырой яичный желток
1 ст. ложка манной крупы (или муки)
Щепотка соли
Сахарный песок по вкусу
Топленое масло для жарки

Фрукты или ягоды

 

КАК ГОТОВИТЬ:

  1. Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы и даем один час постоять в холодильнике, чтобы все разошлось и приобрело цельную консистенцию.
  2. Формируем шарики, обваливаем их в муке, придаем форму биточков и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретом топленом масле.
  3. Готовим фрукты и ягоды фламбе (яблоки, клубника и т.д). Растапливаем сахар, добавляем к нему кусочки фруктов, немного пакетированного сока (свежий в данном случае хуже) и подогреваем. Главное, не перегреть, чтобы не получилась карамель.
  4. Добавляем капельку коньяка и поджигаем. Перемешиваем, выкладываем на решетку, чтобы лишний сахар стек.
  5. Подаем сырники с фламбированными фруктами сразу же, горячими.

 

 СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ АЛЕКСАНДРА:

 

  • Летом в сырники можно добавить смородиновый лист или свежую мяту – так получится ароматнее.

  • Творог для сырников можно сделать самим. Самое простое – из кефира:сделайте дырочку в упаковке, поставьте в духовку, потомите при температуре 80-90С час-полтора.

 

Сырники в ресторане. Смотрите видео!..

Сырники по-кипрски

 

 

Если приезжаешь на Кипр на недельку-две, лучше постараться забыть на это время про стояние у плиты и питаться в отеле или тавернах. Но приезжающие сюда на подольше по большей части готовят дома, например, как мы. А иначе просто разоришься! Вот для таких и предназначен наш сегодняшний небольшой рассказ.

Думаем, что многие любят и самостоятельно дома готовят сырники. Мы их тоже любим, но будучи на Кипре порой по ним скучали, поскольку много лет назад привычного нам творога здесь просто не находили. Но однажды, после очередного воспоминания о них, подумалось: а нельзя ли найти какой-то близкий аналог, который заменит любимый творожок? В итоге решено было поэкспериментировать с местным сыром анари, про процесс изготовления которого мы уже писали.

Анари чаще всего изготавливается из козьего или овечьего молока либо из их смеси, что придаёт ему своеобразный лёгкий привкус, который потом передаётся и сырникам. Поэтому мы их и назвали "сырниками по-кипрски".

Итак, собираем необходимые ингредиенты (анари, яйца, мука, сахар и соль) и приступаем к готовке.

На этом можно было бы и закончить рассказ, поскольку каждая хозяйка сама знает, как правильно приготовить это блюдо. Но поэтапные фотки были сделаны (не выбрасывать же), поэтому решили продолжить. Но не будем приводить точных соотношений продуктов в граммах, чтобы не перебивать ваши любимые рецепты. Лишь небольшие нюансы поясним по ходу.

Первым делом разминаем "палочку" анари до состояния привычного нам рассыпчатого творога.

Разбиваем яйца поверх...  

... и присыпаем мукой. Здесь стоит заметить, что анари всё же более сухой, чем наш обычный творог, поэтому муки можно добавить чуть меньше, чем в привычном домашнем рецепте. 

Далее всё хорошенько перемешиваем и солим перчим сластим по-вкусу. Даём время получившейся массе настояться, чтобы мука "раскрылась" и приобрела свои связующие свойства. Впрочем, кого мы учим?

Далее лепим будущие сырники привычной формы и выкладываем их на разогретую сковороду, предварительно добавив туда растительное масло. Мы используем привычное нам подсолнечное − оно и подешевле будет.

И, как пишут обычно в рецептах, жарим до готовности, не забывая вовремя перевернуть.

А теперь самое главное. Выкладываем получившееся произведение высокого кулинарного искусства на тарелку. Но не абы как, а красиво! Этим можно сгладить "эффект хозяйки", которая часто считает, что в этот раз получилось хуже, чем обычно.

Сдабриваем сырники либо сметанкой (йогуртом), либо мёдом...тут фантазии в принципе безграничны,  и подаём к столу. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

Как сделать сырники еще вкуснее: пошаговый рецепт

Мы долго думали над тем, как сократить количество сахара в сырниках и сохранить их сладкий вкус. Среди претендентов были разные натуральные добавки вроде меда или варенья, однако калорийность такого блюда бы просто зашкаливала. Тогда нам в голову пришел рецепт сырников с бананами. Если использовать немного залежавшиеся плоды, которые обычно на порядок слаще идеально желтых, тогда любое блюдо с ними получится сладким без лишнего сахара.

На самом деле, не торопитесь выбрасывать потемневшие бананы. Даже многие повара твердят о том, что нет вкуснее сладкой выпечки, чем та, которая сделана на основе переспелого банана. Ведь только снаружи этот фрукт выглядит некрасиво, а внутри он такой же, как и спелый.

Ингредиенты:

  • Творог 5%450 г
  • Банан1,5 шт.
  • Сметана70 г
  • Яйца1 шт.
  • Сахар3 ст. л.
  • Ванилин0,5 ч. л.
  • Соль1 щепотка
  • Мука8–9 ст. л.
Способ приготовления:

Разомните творог вилкой. Добавьте к нему всю сметану, яйцо и перемешайте как следует, пока яйцо полностью не вмешается.

Нарежьте банан на небольшие кусочки и добавьте его вместе с солью, сахаром и ванилином в творог. Хорошо перемешайте.

Добавьте в творог муку. Если вы берете творог посуше, то количество муки можно уменьшить, а если более влажный, то идеальный вариант — 8–9 столовых ложек.

Высыпьте на дощечку или стол немного муки. Скатайте небольшие шарики из теста и слегка обваляйте их в муке.

Разогрейте подсолнечное масло на среднем огне, затем немного убавьте и готовьте сырники по 1–1,5 минуты с каждой стороны под крышкой.

Готовые сырники можно посыпать сахарной пудрой, полить кленовым сиропом или украсить свежими бананами.

Приятного аппетита!

Что нужно знать о чизкейке? 3 интересных факта к Международному дню чизкейка

Чизкейк уже много лет называют самым популярным тортом в Польше. Это обязательная выпечка во время каждого праздника, а также дней рождения, именин или других обстоятельств. Его часто пекут без повода, чтобы утолить аппетит сладким чаем. Однако все ли вы знаете о чизкейке? Узнайте историю чизкейка и как его готовят за границей. Также узнайте, как выбрать идеальный сыр.

Король тортов на кухне

Чизкейк, пожалуй, самый популярный торт в мире. Рецепт этой вкусной выпечки прост, а необходимые ингредиенты всегда есть под рукой. Однако неужели так просто приготовить вкусный чизкейк? Как всегда, дьявол кроется в деталях и без качественных продуктов сложно добиться идеального вкуса и хорошей консистенции выпечки.

С другой стороны, разновидностей чизкейка так много, что каждый сможет найти рецепт, максимально соответствующий его возможностям и наличию хороших продуктов.В крайнем случае есть возможность посетить хорошую кондитерскую в городе.

С нами на века: история чизкейка

Первые упоминания о чизкейке относятся к глубокой древности. Об этом писал греческий философ Агимус. В исторических заметках этого ученого можно прочитать, что ватрушка была редкостью – ее в основном дарили победителям Олимпиад. Угощение в эту эпоху было известно не только грекам, но и римлянам.

Как сложилась судьба чизкейка? Популярность сырного теста в Европе росла с экспансией римлян, и со временем почти в каждом европейском регионе разработали свой вариант выпечки.Разные сорта различались прежде всего типом сыра — это могла быть, например, рикотта, фета или популярный белый творог.

В Польше чизкейк распространился благодаря Яну III Собескому после его возвращения из Вены. Потом мы встретились с так называемым Венский чизкейк. Чуть позже была создана его польская версия, прямо из Кракова, отличающаяся характерным узором глазури.

Творог — это основа, но что лучше?

Хотя качество всех продуктов влияет на вкус и текстуру чизкейка, само собой разумеется, что сыр является его самым важным ингредиентом.Именно он решает, будет ли тесто бархатистым и сладким, но слегка кисловатым.

Различные сорта чизкейков основаны на разных сортах сыра. Например, популярный чизкейк «Нью-Йорк» требует добавления сыра «Филадельфия». В Польше все чаще экспериментируют с разными видами этого ингредиента и даже с такими заменителями, как тофу. Однако необходимо четко подчеркнуть, что традиционного польского чизкейка не бывает без настоящего творога.

Точно, а как правильно выбрать? Есть два основных правила: с высоким содержанием жира и низким содержанием сыворотки.Творог для чизкейка лучше всего выбирать жирный или полужирный, а перед употреблением стоит отжать из него лишнюю сыворотку. Сегодня в супермаркетах легко можно найти готовые творожные массы. Однако ничто не заменит настоящий, натуральный творог прямо от фермера.

Вокруг света: как пекут сырники в других странах?

Вы уже умеете печь ватрушки в США и Польше. А как в других странах мира?

В Японии чизкейк готовят на водяной бане.В результате получается выпечка чрезвычайно легкой консистенции, чем-то напоминающая суфле. В Испании так наз. Баскский чизкейк, который выглядит как… подгоревший пирог. Говорят, что это полное противоречие с нью-йоркской версией, хотя вкус такой же сливочный, как у США. У немцев тоже появился свой вариант этого теста, т.н. Королевский сырный пирог. Его характерные черты – шоколадное дно и крошка. Это лишь некоторые из самых известных в мире вариаций сырной выпечки.Стоит знать, что во всем мире существует более 1000 рецептов этого десерта.

Готовы к сладкому празднику?

Чизкейк настолько любимый и популярный во всем мире торт, что у него даже есть свой день празднования! Международный день чизкейка отмечается 30 июля. Так что не забудьте приготовить этот вкусный торт в этот день или заказать его у профессионального кондитера. Независимо от того, живете ли вы в Бытоме, Катовице или Бельско-Бяле, лучшие торты можно найти в кондитерской Sowa.Приглашаем вас ознакомиться с предложением тающих во рту конфет и тортов на заказ.

.

КАСТИНГ ЧИЗКЕЙК - ЛУЧШИЙ ЧИЗКЕЙК В МИРЕ!

Этот чизкейк - лучший чизкейк , который я когда-либо ел и готовил.

И я делаю это часто!

Приходит несколько раз в месяц до полудня галки и молниеносно исчезает!

Сколько раз я хотела дать вам рецепт, но не могла вырезать ни одного кусочка для фото!

Я решил подарить его сейчас - теперь по этому особому случаю.

Кто сегодня смотрел программу МастерШеф на ТВН прекрасно знает, что я принимала участие в кастинге и чизкейк был одним из деликатесов, которые жюри съело во время моего выступления.

Они пришлись по вкусу друг другу и на моем лице появилась улыбка все шире и шире - я знала, что это вкусно!

Я вложила всю душу в его приготовление и на тарелке это было видно!

Этот чизкейк простой, быстрый, очень легкий, а его секрет в том, что мы не используем блендер для его приготовления, а используем самые лучшие ингредиенты - очень хороший сыр, отличное масло и деревенские яйца.

Лучший чизкейк в мире - подается к столу!

Ты должен сделать!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* сыр белый жирный 3 x молотый - 1 кг

* сливочное масло мин. 82% - 100 г

* мелкий сахар - 200 г

* деревенские яйца - 6 шт

* Картофельная мука - 1 ложка с горкой

* ваниль - 1 палочка

КАК ПОДГОТОВИТЬ:

Разогрейте духовку горячим воздухом до 170°С.

Смажьте разъемную форму (23 см) маслом и посыпьте картофельной мукой.

Деревянной ложкой растереть масло с 0,5 стакана сахара, затем в однородную кремообразную массу добавить один желток - все время натирать.

Всыпать в смесь картофельную муку и семена ванили - перемешать.

Взбейте яичные белки до пиков, затем добавьте во взбитые остатки сахара и тщательно перемешайте.

Добавляем творог в массы с желтками, ложку за ложкой и перемешиваем до однородности - делаем это также деревянной ложкой.

Когда масса станет однородной, добавить взбитые белки и аккуратно, но тщательно перемешать.

Вылить на противень и поставить в разогретую духовку - выпекать около 10 минут при 170С, затем убавить до 150С (без горячего воздуха) и выпекать около 50-55 минут.

Выпекать на водяной бане.

Оставить в духовке до полного остывания!

Посыпать сахарной пудрой.

ПРИМЕЧАНИЕ!

Мы не "облегчаем" задачу миксером - при его использовании чизкейк будет воздушным, подниматься выше и опускаться, а идеально кремовой консистенции он не будет.

Приятного аппетита!

.

Какое вино к чизкейку? | Блог

Несколько дней назад я имел несомненное удовольствие снова попробовать восхитительное сладкое вино Château Petit Vedrines из Сотерна в Бордо. Не знаю, то ли приближающаяся Пасха, то ли тоска по домашней лепешке, но как только я попробовала это вино, сразу подумала о пасхальной ватрушке. И именно сотерн с его букетом, намного более легким, чем токай или трокенбееренауслезе, мне кажется идеальным для сливочного чизкейка с изюмом и апельсиновой цедрой.Потому что это то, на что похож чизкейк. Но всегда ли?

Прежде чем я начну рассматривать чизкейки и соответствующие вина, обратимся к истории. Вопреки видимому, чизкейк — не польское и даже не венское изобретение. Его происхождение восходит к Древней Греции. Выпечка из белого сыра под названием Plakous появилась там уже в 4 веке до нашей эры. Блины из пшеничной муки и козьего сыра уже были описаны греческим комедийным писателем Антифаном. Римляне переняли традицию сырного теста от эллинов, а вместе с ними и почти всю Европу того времени.Первый рецепт, дошедший до наших дней, был создан Мареком Порчушем Като. У него был мелко натертый сыр, смешанный с кусочками пшеничного хлеба и яйцом. А потом испечь на горячих камнях.

Чизкейк для короля

В наше время чизкейк становится королевским тортом. Мы знаем, что повар Генриха VIII готовил чизкейк из размоченного в молоке творога с мукой, яйцами и сахаром. Поскольку рецепт был увековечен в последующих поваренных книгах, англичане до сих пор претендуют на авторство современного чизкейка.
Трудно сказать, когда и где в Польше появилась мода на чизкейки. О нем мало пишут в старых польских поваренных книгах. Некоторые исследователи считают, что, подобно кофе и картофелю, он прибыл с Собеским из Вены, что также объясняет его название. Однако это кажется слишком надуманной теорией. В наших родных кондитерских изделиях сырная выпечка не прижилась насовсем до конца 18 века.

Филадельфия в Нью-Йорк

Еще одним важным моментом в истории чизкейка является 1873 год, когда Уильям Лоуренс в Честере, штат Нью-Йорк, начал производить сливочный сыр.Со временем он станет называться филадельфией и станет основой нью-йоркской разновидности этого торта. Сегодня почти в каждой стране-производителе сыра есть своя версия. Часто чизкейк готовят из местных сыров. У итальянцев есть рикотта, у греков — фета и мизитра, у американцев — филадельфия, а у нас — традиционный творог.
При поиске подходящего вина для сырного теста следует в первую очередь ориентироваться на добавки, предлагаемые отдельными рецептами, ведь именно они в основном влияют на разнообразие сырников.

Вот мой основной список чизкейков и подходящих вин:


Венский чизкейк

Венский чизкейк, то есть классический, без дна, сверху посыпанный сахарной пудрой или покрытый глазурью или шоколадной глазурью. Сразу отмечу, что в кондитерских австрийской столицы он появляется довольно редко, и уж если что, то никогда с пометкой «Венский». Нежная пушистая текстура со сливочными и ванильными нотками, плюс изюм и апельсиновая цедра ориентируют меня на одно вино, а именно на сотерны - Château Petit Vedrines.


Краковский чизкейк

Краковский чизкейк с хрустящей основой и характерной сеткой из теста сверху. Лешек Мазан считает, что именно этот чизкейк стал образцом для венцев, а не наоборот. Хрустящее, маслянистое тесто немного ломает сырную доминанту, поэтому мы можем попробовать здесь сильно окисленный Токай Самородни. Если мы не пропустим апельсиновую цедру и изюм, мы можем достичь еще более высокой полки для токайских асу - Grand Tokaj Aszú 5 Puttonyos.


Королевский чизкейк

Королевский чизкейк на темной основе с темной крошкой сверху. Рецепт пришел к нам из Германии, где и сегодня пользуется большой популярностью. Он называется Russischer Zupfkuchen , что означает русское лакомство. Рецепт имеет столько же общего с Россией, сколько шведский салат со Швецией, а сельдь по-японски со Страной восходящего солнца. Темный, интенсивный вкус торта побуждает вас предложить немного более крепкое вино - Sherry Cream - Solera 1847 Sherry Cream или менее сладкую Мадейру - Blandy's Vintage Bual 1977 - должно быть уместно.


Чизкейк с персиками

Чизкейк с персиками - который можно заменить другими фруктами - абрикосами или вишнями. Классику же дают персики, которые, запеченные с сыром, придают тесту не только фруктовый, но и тонкий карамельный характер.
Поэтому мы должны искать сладкое и очень ароматное вино одновременно. Итак, более тяжелый мускат с полуострова Сетубаль или удивительно фруктовый и ароматный мистелла Валенсии - Castillo de Chiva Moscatel.Также стоит попробовать чрезвычайно благородное пиво беренауслезе из малоизвестного сорта ортега — Anselmann Ortega Beerenauslese.


Пасха Пасха

Пасха Песах - то есть творожная лепешка не из сыра, а из простокваши и сливок. Обязательно с большим количеством орехов и изюма – в основном это изюм и цукаты.
Вино также должно быть "орехи и сухофрукты". Здесь я снова предлагаю выбрать сотерны — Château Petit Vedrines и более легкие токайи, такие как Grand Tokaj Late Harvest.


Холодный чизкейк

Холодный чизкейк - кого-то может возмутить, что это десерт, скорее мусс, чем торт - но, несомненно, с сыром и с сырным послевкусием. Очень нежный, с заметной кислинкой сыра. Его преимуществом является множество свежих фруктов, которые можно поместить под тонкий слой желе. От цитрусовых через экзотические фрукты и заканчивая сезонными фруктами из леса и сада. Я рекомендую максимально легкие вина с цветом и ароматами, относящимися к выбранным фруктам.От легких игристых мускатов вроде испанского Реймоса, через нежные токайи позднего сбора, например Grand Tokaj Late Harvest, и заканчивая светло-розовыми полусладкими винами.


Холодный чизкейк

Холодный чизкейк - кого-то может возмутить, что это десерт, скорее мусс, чем торт - но, несомненно, с сыром и с сырным послевкусием. Очень нежный, с заметной кислинкой сыра. Его преимуществом является множество свежих фруктов, которые можно поместить под тонкий слой желе.От цитрусовых через экзотические фрукты и заканчивая сезонными фруктами из леса и сада. Я рекомендую максимально легкие вина с цветом и ароматами, относящимися к выбранным фруктам. От легких игристых мускатов вроде испанского Реймоса, через нежные токайи позднего сбора, например Grand Tokaj Late Harvest, и заканчивая светло-розовыми полусладкими винами.


Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк «Нью-Йорк» — отличается исключительно кремовой текстурой, тонкой основой из печенья Грэм и обязательной клубничной посыпкой.Этот очень нежный десерт, приготовленный на водяной бане, сочетает в себе сладкие и соленые нотки, столь популярные по ту сторону Атлантики. Канадские розовые ледяные вина
лучше всего сочетаются со сладостями и переработанной клубникой. Без доступа к ним мы можем дотянуться до сладкого муската или гевюрцтраминера.


Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк - это популярный десерт из шоколада и сливочного сыра в Соединенных Штатах, похожий на чизкейк из Нью-Йорка, выпеченный на водяной бане.В зависимости от типа добавленного шоколада и специй он будет тяжелее или мягче. Как и все с большим количеством темного шоколада, он будет иметь прекрасный вкус с портвейном. Когда мы добавляем в чизкейковую массу острые хлопья чили, мы можем попробовать этот десерт с менее дубильными сухими винами, такими как примитиво или калифорнийское мерло.


исследовать вина за пасхальным столом .

Тофурник » Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

На блоге были разные холодные тофурники - с ванилью и фруктами или с добавлением манго. Но рецепта традиционного запеченного тофу не было, потому что ни один из них меня полностью не устраивал: меня не устраивали комментарии друзей о том, что для тофу вполне хороши. Захотелось наконец-то испечь тофурник, чтобы никто не спрашивал, из чего он сделан, а попросил еще.И, наконец, мне это удалось.

Пропорции и ингредиенты, используемые для приготовления чизкейков с тофу, которые я ласково называю тофурники, отличаются от известных для традиционных чизкейков. Основное отличие заключается в использовании соевого сыра тофу, который гораздо менее жирный и менее вкусный, чем творог, поэтому меняются все остальные добавки. Для того, чтобы вкратце пояснить, на что стоит обратить внимание, я подготовила несколько советов ниже — прочтите их внимательно и вы приготовите тофурник по рецепту и потеряете голову от веганской выпечки.

  • кокосовое молоко: благодаря высокому содержанию жира придает тофурнику сливочность и легкий бархатистый вкус. Не стоит заменять его другим молоком, если только вы не добавите дополнительный жир, например, в виде нескольких столовых ложек кокосового масла или арахисового масла. Важно - это кокосовое молоко типа консервированное, жирное, а не кокосовый напиток из картона!
  • Пшено: Небольшое количество вареного проса делает готовый тофурник компактным, но при этом теряет специфическую губчатую структуру тофу.Обратите внимание - тофурник будет тем лучше, чем теплее будет крупа ! Теплый, прямо из кастрюли, легко смешивается. Крупа должна быть полностью перемешана, в этом помогает измельчение в чашечном блендере или сначала измельчение крупы в высокой узкой чаше ручного блендера.
  • большое количество молока: масса для тофурника должна быть жидкой, иначе получится жесткий, резиновый пирог. Если на то пошло, это похоже на жидкий йогурт.
  • большое количество лимонного сока: незаменимый элемент каждого тофурника.Именно лимонный сок деликатно подкисляет тофу и уменьшает его мягкий соевый аромат. Даже если поначалу лимоны сильно ощущаются в сырой массе, после выпечки их кисловатый аромат исчезает в сладкой, тофурной массе.
  • тщательное перемешивание: масса для тофурника должна быть бархатистой, как густые сливки или маскарпоне. Комочков остаться не может, так как они значительно ухудшают вкус и консистенцию готового теста. Поэтому для смешивания лучше всего использовать чашечный блендер или скоростной блендер Vitamix или потратить несколько минут на смешивание ручным блендером в высоком узком сосуде.Это действительно стоит усилий.
  • что-то от души: как я писал во вступлении, сыр тофу без добавок не самый вкусный. Именно поэтому тофурники следует приправлять особыми, любимыми качественными добавками – возьмите хороший ванильный экстракт или целые ванильные палочки, добавьте цедру цитрусовых, фисташковую пасту или бобы тонка. И не связывайся с этими противными ароматическими маслами, ладно?
версия для печати

Тофурник

  • Время подготовки: 40 минут + 4 часа 40M

Ингредиенты для разъемной формы для торта, размеры 18–21 см:

Основа: 90 048 100 г овсяных лепешек
2 столовые ложки кокосового или арахисового масла

Тофурник масса:
2 кубика натурального тофу / 2 x 180 г
½ стакана вареного проса (т.е. ¼ стакана сухого проса)
1 ¼ стакана кокосового молока
½ - ¾ стакана сахарной пудры, сиропа агавы или другого подсластителя
2 столовые ложки картофельной муки
2 чайные ложки ванильного экстракта
1/3 стакана лимонного сока
цедра 1 лимона
щепотка соли

Посыпка:
50 г темного шоколада
1 столовая ложка сахарной пудры, сиропа агавы или другого подсластителя
½ стакана кокосового молока
для украшения: горсть миндальных хлопьев, слегка поджаренных

Подготовка:

  1. Подготовка основы: Поместите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите в крупную крошку.Выстелите форму для торта бумагой для выпечки и положите на дно измельченное дно, пальцами отожмите крошки, а затем поставьте форму в холодильник.
  2. Приготовление массы: духовку разогреть до 180 градусов. Поместите все ингредиенты, кроме молока, в миску и с помощью ручного блендера смешайте до очень однородной массы — только когда масса станет однородной, постепенно вливайте молоко, все время перемешивая. Также можно использовать блендер типа Vitamix, тогда можно положить сразу все ингредиенты и смешивать их 30 - 60 секунд.
  3. На остывшее дно вылить массу Тофурник и разровнять, затем поставить в разогретую духовку и выпекать 15 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать еще 45 - 60 минут.
  4. По истечении этого времени выключить духовку, оставив тофурник внутри еще на 15 минут. Только по истечении этого времени аккуратно снимите его на столешницу и охладите не менее 2-3 часов.
  5. Приготовление глазури: в маленькой кастрюле подогреть все ингредиенты, периодически помешивая венчиком.Когда шоколад растает, тщательно перемешайте и дайте остыть в течение 30 минут. Вынуть остывший тофурник из формы и залить остывшей глазурью. Затем разровнять глазурью и посыпать миндальными хлопьями.

Консультация:

  • Прочитайте введение - особенно отрывки о просе!
  • Если вы хотите, чтобы тофурник был очень влажным, хорошо поставить на дно духовки противень с горячей водой. При выпечке вода испарится, и пирог будет намного вкуснее.

Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:



Рецепт из блога Jadlonomia :
https://www.jadlonomia.com/przepisy/tofurnik/

.

Польская кухня: Краковский чизкейк - Tastes of Wrocław 9000 1

В меню преобладают: мясные и рыбные оладьи, овощные оладьи, супы...

Подробнее


Ресторан традиционной грузинской кухни ....

Подробнее


Ресторан Cegielnia, расположенный на улице Вензенна, хорошо известен жителям Вроцлава...

Подробнее


Ресторан с натуральной едой. Тайские, японские и индийские блюда...

Подробнее


Embassy - типичное круглосуточное бистро, где можно попить мастику ...

Подробнее


Party Pizza приглашает вас в рестораны по всей Польше.В том числе ...

Подробнее


Идеальное место для быстрого перекуса, энергичного завтрака, обеда и ужина ...

Подробнее


Foodtruck известен своей мексиканской кухней. Предложение включает буррито, торты, ...

Подробнее


Литератка - это не только новое место, но и новые предложения...

Подробнее


Бутерброды, салаты, напитки, кофе, чай, пирожные и много места для ...

Подробнее


Места для людей, которые ждут от паба чего-то большего, чем просто вкусно...

Подробнее


Единственная настоящая съемочная комната во Вроцлаве.Вы можете выбрать из ...

Подробнее


Особое место в самом центре города, где все меню...

Подробнее


Кафе Przełam Lody – это новое милое место на карте Вроцлава ...

Подробнее


Знаете ли вы, что Толстый Бенек с 2005 года.служит ...

Подробнее


Региональный и вкусный, Вроцлавский бигос, Пястовское пиво, Вроцлавская сельдь, ...

Подробнее


Хорошее место для старта 😉 Cafe Starter - независимый проект...

Подробнее


Хотите устроить незабываемую вечеринку? Отпразднуйте с любимыми...

Подробнее


Окруженная спортивными эмоциями, она пробилась на набережную у...

Подробнее


В ресторане подают популярные во всей Азии булочки с мороженым ...

Подробнее


Мы любим вкусно и полезно поесть! Вот почему мы создаем Tacos Locos -...

Подробнее


Приглашаем вас в новый, измененный интерьер Еврокомиссии и окунуться в волшебную атмосферу...

Подробнее


Balduno Manufaktura - мороженое и другие сладости ручной работы, изготовленные ...

Подробнее


Мы недавно открытый отель в Белянах Вроцлавске, где он расположен...

Подробнее


Ресторан на воде с отличной кухней и видом на остров ...

Подробнее


Przybij Piątaka – это музыкальный паб, расположенный в историческом подвале в ...

Подробнее


Уютное кафе, где Вас ждет качественный кофе, домашняя еда...

Подробнее


Веганская кухня фьюжн, вдохновленная вкусами Ближнего и Дальнего Востока. Место...

Подробнее


Паб и дискотека Felicità Единственное такое особенное место во Вроцлаве! ...

Подробнее


Бар-ресторан, предлагающий вкусные блюда польской кухни и отличное развлечение....

Подробнее


Новое место в Надодже Вроцлава. Ресторан находится рядом с ...

Подробнее


Вероятно, лучшие свиные отбивные в Нижней Силезии. вкусная еда для ...

Подробнее


Ресторан Vertigo – уникальное место, изысканное до мелочей...

Подробнее


Витрина культурной столицы Европы Вроцлав 2016. Новая версия культового места на ...

Подробнее


В очаровательном Южном парке на ул. Waligórskiego, есть ресторан ...

Подробнее


Идеальное место для отдыха и восстановления сил.Открыто ежедневно с ...

Подробнее


Гнездо – место, близкое к людям. Мы хотим, чтобы вы чувствовали себя в...

Подробнее


Все хлебцы и багеты «Шарлотт» замешиваются и выпекаются на ...

Подробнее


Меню вдохновлено инновационными блюдами региональной и средиземноморской кухни...

Подробнее


Сочетание мультизавода с колбасным цехом, уникальное в национальном масштабе...

Подробнее


Вроцлав известен не только своей красивой Рыночной площадью или множеством замечательных ...

Подробнее


Хотите открыть для себя Америку? Откройте для себя это в американском ресторане Road! Окунать...

Подробнее


Тайский ресторан в самом сердце ...

Подробнее


Мануфактура Смаку — это личный проект нескольких друзей, решивших создать ...

Подробнее


Выбери вид теста, любимые ингредиенты и специи! Мы подготовим именно это...

Подробнее


Пивоварня Złoty Pies обладает всеми преимуществами крафтового пива - она ​​будет ...

Подробнее


Уютный ресторан, предлагающий простые и свежие завтраки, обеды, салаты и ...

Подробнее


Ресторан мультитап, крафтовое пиво и кухня из местных продуктов....

Подробнее


Сюда, обеды, ужины, кофе. Супы во всех их проявлениях - фирменное блюдо ...

Подробнее


Хотите действительно уникальную и очень вкусную пиццу? Ты живешь...

Подробнее


Пицца, приготовленная на концерте, доставлена ​​с честью.Полный спектр вкусов ...

Подробнее


ПРИХОДСКИЙ ГАСТРОПАБ днем ​​работает как ресторан, вечером как ...

Подробнее


Szyscy Любители хорошего вкуса, здорового образа жизни, местных ингредиентов и ...

Подробнее


Свежий кофе от польских обжарщиков, большой выбор чая, домашняя выпечка....

Подробнее


Хрустящий багет, грибы и липкий сыр - добрый вечер...

Подробнее


Теперь пицца-чемпион Италии в вашем городе прямо к вам...

Подробнее


Шклярня - новое место встречи для людей с широким кругозором.Приходите...

Подробнее


Ресторан Wratislavia – идеальное место для общения, деловых и ...

встреч

Подробнее


Здоровое питание — это идеальный способ питаться здоровой и полезной ...

Подробнее


Рестораны Q Hotel Plus Wrocław максимально просторны...

Подробнее


Магазин здоровой пищи высочайшего качества напрямую от региональных поставщиков ...

Подробнее


Откройте для себя новую сторону города - мы приглашаем вас в уголок, новое место для ...

Подробнее


Самая большая пицца во Вроцлаве, 61 см! Дополнительно кое-что для плотоядных - Пицца...

Подробнее


Ban Thai - ресторан традиционной тайской кухни, ...

Подробнее


Скрытка Vintage Cafe Bar - ресторан, где подают в основном завтраки и ...

Подробнее


Концепция Mi Lulo Pasta & Coffee: * специализируется...

Подробнее


Суп - место, созданное для голодных, переутомленных и заботящихся о...

Подробнее


Приходите к нам в любое время! После работы или ...

Подробнее


City Bar – идеальная альтернатива домашней еде.Для всех...

Подробнее


Создан в декорациях и атмосфере бывшего польского бара PRL SETKA ...

Подробнее


Предложение ALYKA включает как польские, так и ...

блюда

Подробнее

.

Простой чизкейк с клубникой без выпечки | Повар готовит

Быстрый торт на летний десерт – это, безусловно, чизкейк с клубникой без выпечки. Легкий и вкусный сезонный торт из минимального количества ингредиентов. Холодный чизкейк очень хорошо режется и держит форму даже вне холодильника.

В сочетании с сыром свежая клубника довольно быстро выделяет сок и придает сыру кисловатый привкус. Если чизкейк нужно есть быстро, то клубнику можно только положить на сыр и полить остывшим желе.В моем рецепте я сначала отварила клубнику, что продлило приятный вид и вкус чизкейка.

У меня летом печь отдыхает и на десерт я обычно готовлю незамысловатые коржи без выпечки. Все мы любим чизкейки, поэтому в основном их готовят холодными. Мне интересно, вы тоже любите такие чизкейки?

Ингредиенты для чизкейка с клубникой:

(форма 33 см x 23 см x 7 см)
  • 1 кг творожного фарша
  • 8 столовых ложек сахарной пудры
  • столовая ложка сахара с ванилью
  • 2 лимонных желе
  • 2 клубничных желе
  • 500 г клубники
  • 6-8 столовых ложек тростникового сахара
  • чайная ложка лимонного сока
  • 300 г печенья с какао

Как приготовить клубничный чизкейк без выпечки?

  1. Лимонное желе растворить в 600 мл кипяченой воды, дать остыть.
  2. У клубники удалите плодоножки, промойте и варите с тростниковым сахаром и лимонным соком, пока клубника почти полностью не разложится (10–15 минут). После закипания клубничной массы должно остаться примерно 700 – 800 мл, если меньше, долить кипятком и довести до кипения. Снимите сосуд с плиты, добавьте клубничное желе и перемешайте до полного растворения ( не кипятить). Отложите остывать.
  3. Смешать сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром.Перемешивая, постепенно добавляйте слегка оседающее лимонное желе.
  4. Выложить печенье в форму и медленно выложить на 1/2 часть сырной массы. Если масса очень жидкая, поставьте ее ненадолго в холодильник, иначе печенье может подняться наверх. Затем на слегка оседающую сырную массу выложить еще один слой печенья и покрыть его оставшимся сыром. Поставьте тесто в холодильник на 20 минут, чтобы оно начало застывать.
  5. На застывший чизкейк порциями вылить остывшую, но еще жидкую клубничную массу и поставить в холодильник не менее чем на 5 часов.

    Смотрите также: чизкейк холодный с клубникой.

.

Старопольская энциклопедия / чизкейк — Wikisource, бесплатная библиотека

Из Wikisource, бесплатная библиотека

<Старопольская энциклопедия Перейти к навигации Перейти к поиску В Wikisource пока нет текста под названием «Энциклопедия старопольская / чизкейк».
  • создать новый текст Старопольская энциклопедия / чизкейк
  • включить этот лозунг в предлагаемые новые тексты
  • Ищите текст "Энциклопедия старопольска/чизкейк" в других статьях
  • См. записи по этой теме
  • Ищите это название в одном из дочерних проектов Википедии:
Викисловарь Викиучебник Викицитатник Викиновости
Источник: https://pl.wikisource.org/wiki/Encyklopedia_staropolska/серник " .

Смотрите также