Итальянские рецепты


Итальянская кухня, 4794 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Итальянская кухня, 4794 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Итальянская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 4794 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Maria Chumakovskaya

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Беглецова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Lena Ivanova

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Ким

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Буторина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Фриттата с брокколи и сладким перцем пошаговый рецепт с видео и фото – Итальянская кухня: Завтраки

Фриттата с брокколи и сладким перцем пошаговый рецепт с видео и фото – Итальянская кухня: Завтраки

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порции:  4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов11421

Автор рецепта

Подписаться

Фриттата с брокколи и сладким перцем — классический итальянский омлет. Главный ингредиент здесь не яйца, а крупно нарезанные овощи, поэтому их должно быть много. Яйца только фиксируют конструкцию. Получается объемное, рельефное и красивое блюдо. Фриттата сначала жарится на сковороде, а потом отправляется в духовку — чтобы застыла серединка, и края при этом не пересушились. Если духовки нет, плотно накройте сковородку крышкой, а огонь убавьте. Существует немало разновидностей фриттаты. В Неаполе в нее добавляют даже макароны.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

6 штук

Сладкий перец

3 штуки

Красный лук

1 головка

Капуста брокколи

150 г

Оливковое масло

50 мл

Чеснок

2 зубчика

Сливочное масло

30 г

Мускатный орех

по вкусу

Паприка

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой.

2Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.

3Чеснок и петрушку мелко нарубить, смешать их с соком лимона и оливковым маслом.

4Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить щепотку листьев тимьяна, через минуту петрушку с чесноком в лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами.

5Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут. Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.

Совет к рецептуФриттата — итальянский вид ­омлета. Чаще всего фриттаты ­бывают довольно пышные, начиненные всякой всячиной, и их не только жарят на сковороде, но еще и доводят до готовности в духовке.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (46):Показать все комментарии

1

Я, кстати, использовала быстрозамороженную брокколи, на фриттату ушла полная пачка, я её поварила в подсоленной кипящей воде 8-10 минут, откинула на дуршлаг и потом добавила обжариваться к луку.

ОтветитьПожаловаться

0

А по мне сухо. Намного вкуснее если взбить яйца с молоком.

ОтветитьПожаловаться

0

=)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алиса Сусорова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Кирюшкина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Кирюшкина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тирамису с сыром маскарпоне, пошаговый рецепт с фотографиями – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Тирамису с сыром маскарпоне, пошаговый рецепт с фотографиями – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Буторина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов8013

Автор рецепта

Подписаться

За трудоемкую и не слишком быструю классическую версию главного итальянского десерта — тирамису — многие предпочитают не браться дома. И очень напрасно: практика показывает, что даже самые серьезные упрощения не слишком сильно сокращают время производства крема и бисквитной основы, зато существенно и далеко не в лучшую сторону влияют на вкус и текстуру результата. В классической версии тирамису часто вместо рома используется ликер «Амаретто», настоянный на горьком миндале и разнообразных пряностях, в том числе ванили.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Сыр маскарпоне

250 г

Печенье савоярди

30 штук

Сахарная пудра

75 г

Крепкий кофе

200 мл

Кофейный ликер

4 столовые ложки

Какао-порошок

80 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Выложить маскарпоне в широкую миску и интенсивно взбить лопаткой или венчиком до однородного состояния — консистенция сыра должна стать почти такой же нежной, как у жирных сливок или густой сметаны.

2Отделить белки от желтков. В одной миске взбить желтки и сахарную пудру добела и получившуюся массу постепенно добавить к маскарпоне, взбивая все вместе венчиком. Отдельно взбить белки и затем — по одной ложке — аккуратно вмешать в смесь желтков и маскарпоне.

3Смешать охлажденный крепкий кофе с четырьмя столовыми ложками рома в широкой тарелке или миске с невысокими краями — емкость должна быть такой, чтобы в нее было удобно макать печенье целиком.

4Аккуратно обмакнуть в смесь кофе и рома треть или половину савоярди — в зависимости от ширины формы, в которой вы хотите подавать десерт. Если форма не слишком широкая, тирамису можно сделать трехслойным, взяв по десять штук савоярди на слой.

5Пропитанное печенье уложить на дно формы, сверху залить третью крема из маскарпоне. Окунуть вторую порцию печенья в кофейную смесь и плотно уложить на крем. Сверху выложить второй слой крема из маскарпоне. Затем — оставшееся пропитанное печенье.

6Залить верхний слой савоярди оставшимся кремом и слегка постучать по бокам формы лопаткой, чтобы слои сровнялись и печенье погрузилось в крем. Поставить форму в холодильник минимум на три часа, а лучше — на ночь.

7Перед подачей готовый десерт посыпать какао — для этих целей лучше использовать мелкое сито, чтобы на поверхности не было комочков и слой получился равномерным.

8Острым ножом аккуратно разрезать тирамису на порции и разложить по тарелкам. Подавать десерт сразу, до того как крем успеет согреться до комнатной температуры и начнет таять.

Совет к рецептуДля тех, кто не хочет добавлять сырые яйца, вполне можно обойтись только сыром маскарпоне. 250 грамм сыра кому-то может быть мало, зависит от формочек, в которых вы делаете. Я готовила в небольших вазочках. Кофе я варила в турке, так получается вкуснее и насыщеннее. Печенье дамские пальчики (савоярди) можно найти в ТЦ Стокманн, либо можно заменить его воздушным бисквитом, который хорошо впитает кофе. Очень вкусно делать с фисташками — сыпать измельченные фисташки на каждый уровень тирамису. Шоколад должен быть очень твердым, чтобы его легко было тереть. Можно посыпать и белым шоколадом, украсив стружками черного шоколада. Просто положите его в холодильник на 20 минут перед использованием. Также можно украсить сверху несколькими кофейными зернами, окунув их предварительно в шоколад. В идеале нужно оставить десерт настояться хотя бы на пару часов (еще лучше на ночь) — тогда Тирамису получится намного нежнее.

Комментарии (127):Показать все комментарии

1

На фото кофейный ликер Калуа, а пишете про ром. Какао лучше использовать алкализованное — оно ароматнее, богаче вкус

ОтветитьПожаловаться

0

Хороший рецепт. Спасибо. Все получилось. Алкоголь не использовала

ОтветитьПожаловаться

0

Использовал бренди «Веччия ромагна нэро». Лучше ничего не нужно

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: BestXomka

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Итальянская кухня, 361 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

Итальянская кухня, 361 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Итальянская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 361 рецепт

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Дми3й Мозжегоров

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Антон Абрезов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: AGA-ARTSTUDIO

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Светлана Яковлева

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Георгий Федоров

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anita Ggdf

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Katrina

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита Сенина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ekaterina Gusakova

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anita Ggdf

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталья Бездежская

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Итальянская кухня - 20 простых и вкусных рецептов итальянских блюд

Фото: kakprosto.ru

Итальянская кухня – одна из самых известных и популярных в мире. Она яркая, сытная, ароматная и со своими многовековыми традициями. При этом она довольно простая, так что ты сможешь легко приготовить эти 20 вкусных итальянских блюд самостоятельно!

1. Равиоли

Фото: zonefresh.com.au

Симпатичные маленькие пельмени из теста для пасты с разнообразной начинкой. Попробуй со шпинатом и рикоттой!

Тебе понадобится: 250 г муки, 5 яиц, 300 г рикотты, 300 г шпината, щепотка мускатного ореха, 30 г сливочного масла, 2 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Смешай в блендере 1 яйцо, 4 желтка и муку, и потом вымеси руками эластичное тесто. На полчаса убери его в холодильник. Измельченный шпинат припусти в сковороде на смеси двух масел, приправь и смешай с рикоттой.

Раскатай тесто очень тонким пластом и разрежь пополам. На один пласт выложи небольшие порции начинки, накрой вторым и разрежь. Залепи равиоли со всех сторон с помощью вилки и отвари в кипящей воде, пока они не всплывут.

2. Карбонара

Фото: gotovim-edim.ru

Рецепт классической итальянской пасты из региона Лацио.

Тебе понадобится: 400 г спагетти, 6 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 300 г ветчины, 4 желтка, 100 г тертого пармезана, 200 мл 10% сливок, специи.

Приготовление: Обжарь чеснок в оливковом масле и добавь к нему мелко рубленый бекон. Взбей желтки со сливками и немного присоли. Отварные спагетти добавь к бекону, перемешай и залей взбитыми желтками. Присыпь тертым пармезаном и через 3 минуты сними с огня. При подаче можешь добавить еще желток.

3. Болоньезе

Фото: ayambismi.com

Болоньезе – это итальянский мясной соус, который чаще всего подают с пастой или спагетти.

Тебе понадобится: 900 г говяжьего фарша, 300 г лука, 1 головка чеснока, 50 мл оливкового масла, по 50 г базилика, орегано и петрушки, 100 г томатной пасты, 100 г сыра, 250 мл бульона, 150 г кетчупа, 100 г помидоров, специи.

Приготовление: Измельчи лук с чесноком и обжарь в оливковом масле. Добавь к ним фарш и обжарь около 20 минут, разбивая комки. Взбей в блендере очищенные помидоры, кетчуп и томатную пасту с бульоном, и добавь к мясу. Протуши 2-3 минуты, добавь зелень и продолжай готовить еще 15 минут. Подавай со спагетти и тертым сыром.

4. Лазанья

Фото: slovarion.ru

Своеобразная многослойная запеканка с фаршем, грибами и несколькими видами сыра.

Тебе понадобится: 10 листов лазаньи, 600 г соуса болоньезе, 600 г фарша, 60 г сливочного масла, 2,5 ст.л. муки, 2 ст.л. оливкового масла, 750 мл молока, 500 г сыра.

Приготовление: Растопи сливочное масло, добавь муку и размешай, чтобы не было комочков. Медленно влей молоко и увари соус до консистенции сметаны. Обжарь фарш в оливковом масле до полуготовности и перемешай с болоньезе.

Вылей в форму немного белого соуса, уложи пласты лазаньи и покрой фаршем. Сверху – сыр, снова белый соус, и повтори. Последний слой бешамеля щедро засыпь сыром, оставь на 10 минут и запекай полчаса при 180 градусах.

5. Поркетта

Фото: pukuotukas.com

Запеченный свиной рулет со специями, который можно легко приготовить в духовке.

Тебе понадобится: 2 кг сала с мясной прослойкой, 100 г оливок, 100 г грецких орехов, 3 маринованных перца, 6 зубчиков чеснока, 1 пачка орегано, 1 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Натри сало солью с орегано и разложи сверху рубленые орехи с оливками. Разложи зубчики чеснока и маринованные перцы, смажь все горчицей, сверни рулет и затяни кулинарной нитью. Выпекай его 1,5 часа при 190 градусах.

Паста с грибами: 12 вкусных рецептов (пошагово)

6. Сальтимбокка

Фото: sovkusom.ru

Нежный говяжий шницель, завернутый в ломтик прошутто.

Тебе понадобится: 700 г вырезки, 100 г прошутто, 3 стебля шалфея, 80 г сливочного масла, 250 мл белого вина.

Приготовление: Отбей куски вырезки толщиной до 10 мм, разложи сверху листья шалфея и оберни в прошутто. Растопи сливочное масло и обжарь мясо до золотистости с двух сторон. Потом отправь его на 5 минут в духовку при 180 градусах. А в сковороду вылей вино и слегка увари соус. Полей им мясо при подаче.

7. Капрезе

Фото: mircooking.ru

Самая простая, но самая узнаваемая итальянская закуска из помидоров, моцареллы и базилика.

Тебе понадобится: 2 шарика моцареллы, 2 помидора, 1 пучок базилика, чеснок, специи, оливковое масло, бальзамик.

Приготовление: Нарежь помидоры и моцареллу кружочками, выложи внахлест и приправь. Присыпь измельченным базиликом с чесноком, сбрызни оливковым маслом и бальзамиком.

8. Фриттата

Фото: mykaleidoscope.ru

Даже обычный омлет в Италии готовят по-своему!

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 пучок петрушки, специи, 50 г пармезана, 1 луковица, 1 помидор, 1 перец, 2 ст.л. растительного масла, специи, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Взбей яйца с рубленой зеленью и тертым пармезаном. Произвольно измельчи все овощи и постепенно обжарь до мягкости. Залей их яичной смесью и подожди, пока она не схватится. Пока середина еще жидкая, отправь фриттату в духовку на 15 минут при 180 градусах.

9. Картофельные ньокки

Фото: recipe-catalog.ru

Ароматные клецки можно подавать отдельно, вместо гарнира или к супам.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 260 г муки, 1 яйцо, пармезан.

Приготовление: Отвари картофель до мягкости и разомни в пюре. Смешай с яйцом, мукой и тертым сыром, раскатай тесто в колбаски и нарежь кусочками. Вари в соленой воде 3-5 минут после того, как ньокки всплывут.

10. Пицца Маргарита

Фото: jam-bakery.ru

Самая популярная итальянская пицца, которая заодно станет чудесной основой для твоих экспериментов.

Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 1 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 стакана воды, щепотка соли, 5 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 6 листиков базилика, соль, 200 г моцареллы, 8 помидоров черри.

Приготовление: Раствори сахар и дрожжи в теплой воде и оставь на 15 минут. Добавь 2 ложки масла, размешай и замеси тесто с просеянной мукой. Убери его в тепло, пока делаешь начинку. Обжарь чеснок в оставшемся масле, добавь к нему томатную пасту и доведи до кипения. Приправь и протуши пару минут, а потом вмешай измельченный базилик.

Достань чеснок и охлади соус. Моцареллу нарежь ломтиками, а черри кружочками. Раскатай тесто в пласт толщиной 3 мм с бортами, смажь соусом, положи кусочки моцареллы и помидоры. Выпекай 10-15 минут в духовке при 220 градусах.

Паста с креветками: 8 вкусных рецептов (пошагово)

11. Панини

Фото: rusinfo.info

Закрытые итальянские сэндвичи подаются горячими. Предлагаем самый простой рецепт!

Тебе понадобится: 1-2 чиабатты, 2 помидора, 150 г ветчины, 125 г сыра, листья салата, специи, соус песто, оливковое масло.

Приготовление: Разрежь чиабатту, сбрызни срез маслом и смажь соусом песто. Выложи начинку слоями по вкусу, закрой сэндвич и поджарь на сковороде или гриле.

12. Цыпленок Парминьяна

Фото: attuale.ru

Нежная курица в томатном соусе под расплавленным пармезаном. Очередной очень вкусный рецепт итальянской кухни!

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 1 шарик моцареллы, 2/3 стакана хлебных крошек, 2 яйца, 1 пучок петрушки, 7 ст.л. оливкового масла, 50 г пармезана, 400 г помидоров в собственном соку, 1/3 стакана красного вина, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, орегано и базилик.

Приготовление: Как можно мельче нарежь лук с чесноком и обжарь в половине масла до мягкости. Влей вино, выпари до половины и добавь рубленые томаты. Протуши 10 минут, добавь зелень со специями, и сними с огня через 2 минуты.

Отдели и взбей яичные белки, обмакни в них отбитое филе и обваляй в крошках. Обжарь курицу на сковороде, выложи в кипящий соус и протуши 7 минут, 1 раз перевернув. Перед подачей посыпь тертым сыром и зеленью.

13. Ризотто

Фото: thumpermassager.com

Второе после пасты самое известное итальянское блюдо, чтобы менять начинки и сочетания хоть каждый день.

Тебе понадобится: 2 стакана риса, 3 стакана бульона, 3 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, 1/3 стакана белого вина, 2 ст.л. сливочного масла, 1/3 стакана тертого сыра.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в оливковом масле, добавь к нему рис и прожарь до прозрачности. Залей вином и выпари, помешивая. Постепенно подливай бульон и продолжай готовить рис на маленьком огне минут 20. В конце добавь сливочное масло и сыр.

14. Каччукко

Фото: en.wikipedia.org

Густой и ароматный суп напоминает гуляш из морепродуктов.

Тебе понадобится: 2 л воды, по 300 г разных видов рыбы, мидий, кальмаров и креветок, 140 г лука, 80 г моркови, 25 г чеснока, чили, 60 г сельдерея, 30 мл оливкового масла, 300 г томатного соуса, 150 мл красного вина, специи и зелень.

Приготовление: Очисти рыбу, залей головы с костями водой и провари бульон 40 минут. Процеди его и добавь мясо без костей обратно. Измельчи овощи и обжарь в оливковом масле. Добавь к ним морепродукты и протуши 7 минут с томатным соусом и вином. Выложи в кипящий бульон содержимое сковороды и рыбу, приправь и провари 15 минут на маленьком огне.

15. Минестроне

Фото: patee.ru

Итальянский овощной суп, состав которого можно менять на ходу по желанию и настроению.

Тебе понадобится: 1 морковь, 1 луковица, четверть корня сельдерея, по половине кабачка и баклажана, 2 стебля сельдерея, 1 зубчик чеснока, 2,5 л воды, 1 помидор, 2 ст.л. чечевицы, специи.

Приготовление: Крупно нарежь и поджарь без масла корень сельдерея, половину моркови и половину луковицы. Выложи в кастрюлю, залей водой, добавь специи и провари бульон 20 минут.

Вытащи лук, морковь и сельдерей из бульона, добавь в кастрюлю чечевицу и остальные овощи, измельченные кубиком. Вари суп до готовности и по необходимости приправь.

15 простых и очень вкусных блюд из баранины

16. Семифредо

Фото: mirblud.ru

Это что-то среднее между классическим джелато и замороженным безе.

Тебе понадобится: 2 яйца, 250 мл 35% сливок, 30 г сахара, 70 г цукатов, 50 г фисташек, горсть ягод.

Приготовление: Взбей белки до плотной пены, и сделай то же самое со сливками. Отдельно взбей желтки с сахаром до светлой массы. Соедини все три части, добавь ягоды, цукаты и орехи, и перелей в форму. Отправь десерт в морозилку на 5 часов.

17. Сабайон

Фото: mykaleidoscope.ru

Оригинальный итальянский десерт на основе вина и яичных желтков.

Тебе понадобится:100 г сахара, 6 желтков, 150 мл марсалы.

Приготовление: Взбей желтки с сахаром до белой массы и поставь на водяную баню. Медленно влей вино, продолжай взбивать. Готовая масса загустеет и втрое увеличится в объеме. Разлей крем по формочкам с фруктами.

18. Панфорте

Фото: tvornicazdravehrane.com

Простой и приятный десерт с медом, орехами, фруктами и специями.

Тебе понадобится: 50 г черного шоколада, по 1 стакану меда, фундука, миндаля, инжира, кураги и муки, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. воды, по 1 ч.л. корицы, мускатного ореха, кориандра и имбиря.

Приготовление: Растопи мед, сахар и воду до состояния сиропа, добавь кусочки шоколада и размешай. Перемешай все орехи и сухофрукты с мукой и специями, залей сиропом и вымешай густую смесь. Распредели ее по противню тонким слоем и на полчаса отправь в духовку при 150 градусах.

19. Панна-котта

Фото: about-tea.ru

Это нежнейшее сливочное желе подают с ягодным соусом, карамелью или шоколадом.

Тебе понадобится: 65 г сахара, 125 мл жирного молока, 250 мл 33% сливок, 8 г желатина.

Приготовление: Залей желатин водой по инструкции и дай набухнуть. Соедини сливки с молоком и доведи до кипения с сахаром, потом сними с огня и дай немного остыть. Влей желатин, перемешай венчиком, разлей по формочкам и убери на ночь в холодильник.

20. Тирамису

Фото: unileverfoodsolutions.ru

Этого «короля» итальянских десертов обожают по всему миру. Ты тоже можешь легко приготовить тирамису в домашних условиях!

Тебе понадобится: 6 яиц, 500 г маскарпоне, 250 г савоярди, 150 г сахара, 300 мл эспрессо, 2 ст.л. какао, 40 мл коньяка.

Приготовление: Отдели желтки и взбей их с сахаром до красивой пены, и аккуратно смешай их с маскарпоне. Отдельно взбей белки до стойких пиков и мягко соедини массы лопаткой. Добавь в кофе коньяк.

Каждую палочку савоярди обмакни в кофе на пару секунд и выложи их одним слоем. Сверху – слой крема, и повторяй до конца ингредиентов. Последний слой крема посыпь тертым какао и отправь тирамису в холодильник на ночь.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты итальянской кухни от итальянцев

Итальянские пироги, торты

Ни один день в жизни итальянца не обходится без пасты. В этом разделе собраны лучшие рецепты национальной итальянской кухни.

Рецепты самых интересных соусов и заправок используемых в итальянской кухне.

Ризотто - блюдо итальянской кухни из риса, широко распространенное на севере Италии.

Блюдо, которое знают и любят во всем мире. Лучшие рецепты итальянской пиццы с фото.

Рецепты итальянских блюд из морепродуктов.

Ни один итальянский обед или ужин не обходится без закусок. Горячие закуски, холодные закуски - только лучшие рецепты итальянских закусок.

Рецепты итальянских мясных блюд.

Нет ничего полезней блюд из свежих овощей. Итальянская кухня богата овощными блюдами. В этом разделе собраны самые интересные рецепты итальянских овощных блюд.

Рецепты итальянских салатов с фото.

Рецепты итальянских супов с фото.

Рецепты итальянских холодных блюд.

Рецепты итальянских блюд из яиц, таких как былины или омлеты.

Рецепты итальянских десертов. Итальянские десерты.

паста, тирамису, пицца, соусы, сыры.

Итальянская кухня

Итальянцы — признанные гурманы. Некоторые туристы даже устраивают гастрономические туры по Италии, стремясь попробовать все вкусности этого народа. Для жителей этой страны важны и сами продукты, их свежесть, качество, и процедура создания пищи. Кулинария в Италии — искусство, которому нужно учиться. Наиболее признанными поварами здесь считаются мужчины. Секреты приготовления блюд хранятся веками и передаются из поколения в поколение. Со временем местная кухня стала международной. Практически в любом городе можно найти итальянский ресторан.

Особенности и традиционные блюда

Многие спорят о том, кто же на самом деле придумал пиццу. Есть доказательства того, что она возникла еще в Древней Греции, где подсушенная лепешка служила одновременно едой и тарелкой. Однако именно итальянцы придумали традиционное и современное понимание этого блюда. Уже потом появилась американская разновидность.

Знаменитыми по всему свету изобретениями итальянских поваров являются:

·        Ризотто. Рис с добавлением грибов, сыра или овощей очень популярен у гурманов. Во время варки самое главное — не переварить рис, чтобы он был рассыпчатым.

·        Лазанья. Разновидностей лазаньи настолько много, что их все не перечислить. По правилам она готовится из тонких пластов теста с добавлением соуса Бешамель.

·        Спагетти карбонара. Это нестареющая классика, полюбившаяся людям по всему миру. В пасту добавляется нежный сырно-яичный соус и маленькие кусочки бекона. Можно добавить ароматный свежий чеснок.

·        Равиоли. Это что-то среднее между макаронами с мясом и пельменями. Начинки при этом могут быть различными.

·        Пицца. Для жителей Италии это популярная закуска перед приемом пищи. Если соблюдать традиции, она готовится на тонком тесте и не содержит большое количество начинки.

·        Салат Капрезе. Знаменитое и уникальное сочетание базилика, спелых сочных томатов и сыра Моцарелла с пряными травами и маслом.

·        Карпаччо. Ценители тонкого вкуса оценят кусочки сырого мяса, маринованного в лимонном соке, с добавлением пармезана.

У всех итальянских блюд есть общие черты: рецепт должен быть простым для приготовления, но продукты используются только качественные и свежие. Практически любая еда дополняется оливками и вкусным вином. Оливки кладут в супы, спагетти, салаты, едят отдельно.

Прием пищи тут не может быть скудным: подается первое, второе, третье, обязательно присутствует тесто, соусы. А в конце едят мороженое или фрукты. Любая трапеза всегда начинается с антипасти: небольшой закуски перед пастой. Желательно, чтобы они содержали пряности и базилик, которые усиливают аппетит. На столе всегда должен быть тертый пармезан. Это такое же обязательное дополнение, как и солонка.

Итальянская кухня - блюда, особенности, рецепты итальянских деликатесов

Одной из самых известных кухонь мира является итальянская кухня. Ингредиенты отличного качества, простота и неповторимый вкус итальянской кухни подчеркивают ее неповторимость. Свою популярность оно приобрело благодаря быстроте и простоте приготовления блюд. Итальянская кухня – это в основном мучные блюда, фрукты, овощи, сыр, мясное ассорти и рыба. Трудно пройти мимо вкусных, ароматно пахнущих итальянских блюд.

Особенности итальянской кухни

Итальянцы придают большое значение празднованию трапезы в кругу семьи.Это настоящий праздник для вкуса, но и повод для разговора. Свежие, высококачественные ингредиенты делают даже самое простое блюдо вкусным. Традиционные блюда готовятся с большим количеством овощей, сыром пармезан и специями, такими как орегано, базилик, тимьян, кориандр и розмарин. Итальянская кухня славится своим оливковым маслом, помидорами, клецками, пастой, рыбой и морепродуктами (обязательно ознакомьтесь с нашим предложением итальянских продуктов). В каждом регионе Италии есть свои кулинарные особенности, что делает итальянскую кухню невероятно разнообразной.Почти всем нравится его вкус.

Так как же выглядит традиционная итальянская еда?

Традиционные итальянские блюда состоят из антипасто в качестве закуски и мучного блюда или супа из макарон. Основные блюда – это в основном рыба и птица, к которым добавляют салат или ризотто. Блюдо часто едят с белым или красным вином. Итальянские блюда обычно заканчиваются десертом в виде вкусного торта.

Самые популярные итальянские блюда

Рецепты итальянской кухни просты и быстры.Чаще всего их готовят на основе муки, овощей, сыра и использовании большого количества оливкового масла. Ингредиент, без которого сложно представить истинный вкус итальянского блюда, – паста. Он может принимать разные формы — тальятелле, тортеллини, равиоли или лазанья. Самый известный вид пасты, несомненно, спагетти. Так называемое буравчики, то есть фузилли, пенне (трубочки) и паппарделле (длинные ленты). Пасту подают с невероятно ароматным соусом, например,все знают болоньезе, песто или карбонара. Ничто так не придает итальянским блюдам великолепный аромат, как свежие специи – орегано и базилик. К самым популярным итальянским деликатесам относятся пицца, лазанья, спагетти, фокачча, ризотто и многие другие.

Одна страна, разные вкусы

Итальянская кухня отличается разнообразием вкусов. На севере Италии едят больше сыра маскарпоне, сливочного масла, сливок и пасты, а на юге едят больше моцареллы, помидоров и оливкового масла.Как известно, во всей стране постоянно преобладают помидоры, которые можно использовать во всех видах кулинарии.

Пицца – кулинарный символ Италии

Один из самых популярных итальянских рецептов в Интернете – тесто для пиццы. Это самое популярное блюдо во всей Италии. Его секрет кроется именно в тесте. Чтобы он был идеальным, его нужно долго вымешивать и выпекать в специальной печи. Настоящая итальянская пицца должна быть приготовлена ​​из муки сорта 00, тогда она будет хрустящей и мягкой внутри.Самой известной является неаполитанская пицца, для которой характерны толстые края.

Итальянский кофе

Самые важные итальянские напитки – кофе и вино. Без них сложно представить утро и обеденное время. Жители Италии чаще всего пьют кофе в барах, а если готовят его дома, то используют специальный чайник мока, называемый мокко. Выпить кофе – это своего рода праздник. Итальянская традиция гласит, что кофе нужно пить в строго определенное время.Среди самых популярных итальянских сортов кофе можно выделить эспрессо, капучино и кофе латте. Эспрессо — самый популярный выбор, так как его пьют быстро, в любое время. С другой стороны, пить капучино или кофе латте после обеда считается настоящей бестактностью.

Традиционные итальянские десерты

В Италии каждый ужин завершается десертом. Самый известный из них – тирамису из Тосканы, т.е. бисквитные коржи, пропитанные кофе и ликером, прослоенные сливками и маскарпоне, сверху посыпанные какао.Также популярна кремовая панакота с жидким фруктовым покрытием сверху. Итальянское джелато считается лучшим ремесленным мороженым. Неповторимый вкус хрустящих трубочек, наполненных кремом из сыра рикотта - канноло перенесет нас в солнечную Сицилию.

.

Итальянская кухня: характеристика и рецепты - Артикул 9000 1

Итальянская кухня – самая популярная региональная кухня в мире. Всем известны такие итальянские блюда, как пицца, спагетти, панна-котта или тирамису. Какова история итальянской кухни, что еще ее характеризует и на чем основаны ее традиционные блюда?

Особенности кухни

Хотя Италия стабилизировалась как государство в девятнадцатом веке, итальянская кухня восходит к шестому веку до нашей эры.CE Однако только в эпоху Возрождения итальянская кухня стала своего рода искусством, и ее даже преподавали в специальных школах. В настоящее время это самая популярная, после французской кухни, европейская кухня. Различные народы, проживающие на территории сегодняшней Италии, сыграли свою роль в формировании кулинарных принципов этого региона, поэтому итальянские блюда разнообразны и имеют отличительные черты в зависимости от данной части страны.

Независимо от части Италии, итальянская кухня основана на одних и тех же элементах.Они:

Специи : орегано, базилик, перец, эстрагон, тимьян, розмарин. Без них не обходится ни одно итальянское блюдо.

Сыры , например, пармезан, моцарелла, рикотта, маскарпоне, горгонзола, пекорино, фонтина. Их добавляют к пицце (моцарелла), спагетти (пармезан), десертам (маскарпоне, рикотта), а также едят в качестве закуски.

Ветчина (Парма) - оба используются в качестве закуски (например, с фруктами), но также охотно добавляются в пиццу.

Помидоры , лук, артишоки, чеснок и оливки составляют основу каждого итальянского блюда – как на основе макарон, так и в салате, на гренках, с мясом или сыром.

Мука (тип 00). Без него не было бы настоящей итальянской пиццы. Мука этого типа очень нежная, легкая и богатая глютеном, поэтому она хорошо подходит для замеса теста.

Рыба и морепродукты например: лосось, тунец, скумбрия, треска, камбала, анчоусы, сельдь и сардины, а также раки, креветки, крабы, омары, раки, морские гребешки, сепия, осьминоги, кальмары.Чаще всего их подают жареными или запеченными.

Итальянцы славятся своим кулинарным мастерством, которое также заключается в использовании только качественных, свежих ингредиентов, желательно доступных в непосредственной близости, и уж точно не производимых в массовом, промышленном масштабе. В Италии больше всего ценится традиционная домашняя кухня . Культура празднования трапезы, то есть совокупность кулинарных принципов, которым следуют, настолько развита в этом регионе, что настоящие итальянцы могут подшучивать над посетителями, когда те заказывают блюда или напитки, не соответствующие кулинарным традициям Италии.А какие традиции составляют кулинарную культуру Италии?

Во-первых, у итальянцев есть определенный график приема пищи в течение дня. Они начинают со сладкого завтрака , который представляет собой печенье или рожок, наполненный или наполненный слоеным тестом. Для этого кофе чаще всего молочный (кофе латте, капучино), возможно, полный ароматов эспрессо. После сладкого завтрака итальянцы едят закуски , быстрые закуски в течение дня, часто подаваемые в барах в виде шведского стола.К ним относятся: пицца, продаваемая «кусками», жареные рисовые шарики (аранчини), фрикадельки из баклажанов и панировочные сухари, фаршированные овощи и салаты. Те, кто проголодался, едят макароны в первой половине дня. Самый большой прием пищи для итальянцев — это ужин , который едят вечером, обычно около 8 часов вечера. Состоит из нескольких блюд: овощной гарнир, затем основное блюдо (макароны или мясо/рыба с добавлением овощей – запеченные, приготовленные на гриле). Очень итальянской особенностью также является то, что завершает основное блюдо десертом , обычно тирамису, панна-коттой или мороженым.

Итальянская еда имеет свои основные характеристики. Однако следует добавить, что для каждого региона этой средиземноморской страны характерны своеобразные блюда или кулинарные дополнения. Например, сицилийская кухня славится своими десертами , как и итальянские блюда региона Сиены. Там можно найти выпечку и десерты, такие как: кассата (бисквит с рикоттой), канноли (трубочки, наполненные кремом), букчеллато (песочное тесто с цукатами), фрутта марторана (миндальные «конфеты») или мороженое – джелато в много вкусов.Тосканская кухня (Флоренция) очень популярна среди мясных блюд (например, arista all fiorentina — свиная вырезка в травах, bisteccia all fiorentina — жареный стейк с костью). Неаполь – настоящая Мекка для любителей пиццы . Вообще говоря, юг Италии (например, неаполитанская кухня) гордится мучными блюдами, макаронами, а также значительным количеством масла в блюдах. Легко найти идеально приготовленные клецки, равиоли, лазанью, спагетти во многих вариациях, а также тальятелле и многое другое.

Чем южнее, тем популярнее рыба и морепродукты. Итальянские блюда с юга основаны на сырах, в основном из овечьего молока (например, пекорино, овечья рикотта). На севере, напротив, в основном используют молочные продукты из коровьего молока (например, моцарелла в пицце, грана падано в качестве добавки к салатам, рикотта из коровьего молока в десертах), тем более что местная кухня тоже менее «богата». меню с точки зрения его ингредиентов. Коровьи продукты более экономичны.Итальянские блюда из северных регионов более рисовые (например, полента, ризотто), сливочное масло здесь также используется чаще, чем на юге. Они также едят мясо чаще, чем рыбу и морепродукты. Распространенные итальянские блюда на мясной основе включают говядину, телятину, свиной фарш — это чаще всего мясо на гриле или обжаренный фарш в качестве добавки к лазанье, каннеллони, а также в соусе Болоньезе со спагетти.

Итальянские сыры

В Италии производят более шестисот видов сыра, включая как традиционные, так и классические, а также вариации со множеством вкусов, например, с добавлением перца, трюфелей, трав.Италия является мировым лидером по количеству зарегистрированной и охраняемой сельскохозяйственной продукции. Самый популярный итальянский сыр — Пармезан — твердый сыр из коровьего молока. Он зернистый, хрустящий, часто используется для закусок, пасты и пиццы.

Не менее известными итальянскими сырами являются рикотта — мягкая, белая «слизь», чаще всего используемая в качестве начинки для равиоли или в десертах (чизкейк с рикоттой), маскарпоне — сливочный, сырный король итальянских десертов (напр.в тирамису), моцарелла (мягкая, из свежего, желательно буйволиного молока - лучше всего для пиццы).

Как хранить сыр? Выдвижные ящики VitaFresh pro в холодильниках с морозильной камерой Bosch обеспечивают оптимальную настройку температуры. Каждый из них имеет возможность самостоятельно устанавливать температуру в диапазоне от -1 до 3 градусов и регулировать влажность. В результате сыры будут иметь нужный вкус и аромат даже после нескольких дней хранения. В идеале они должны содержаться на несколько градусов выше нуля, но с минимальной влажностью.

Итальянский кофе

Обычай пить кофе в Италии — это тоже своеобразный праздник. Каждый вид этого напитка можно употреблять только в строго определенное время – так гласит итальянская традиция. Самые популярные сорта кофе в Италии: эспрессо , капучино и латте . Настоящий кофе для итальянца – это эспрессо – крепкий, черный, буквально в два маленьких глотка. Чаще всего эспрессо пьют быстро, стоя у барной стойки, а не — как можно было бы представить — потягивая утреннюю газету.Эспрессо — это «безопасный» кофе для людей из-за пределов Италии — его можно пить в любое время дня и ночи. Это не относится к молоку или подслащенному кофе, такому как капучино и кофе латте. Эти напитки предназначены только для (кстати, сладкого) завтрака, а после 11:00 или даже после обеда - настоящая бестактность.

Специи итальянской кухни

Уже упоминалось, что итальянская кухня немыслима без таких специй, как:

Орегано - также называемый майораном обыкновенным, с пряным, слегка горьковатым, но очень ароматным вкусом.В основном используются в томатных блюдах, а также в соусах, поэтому часто встречаются в пицце, спагетти, а также в мясных блюдах.

Базилик - любимая трава итальянцев, которую добавляют практически в каждое блюдо, как в виде сушеных, так и свежих листьев. Важное правило – добавлять базилик в конце приготовления, иначе итальянские блюда потеряют свой аромат. Стоит попробовать пиццу с листьями, собранными прямо из горшка с базиликом.

Эстрагон - травяная "соль", так как часто заменяет настоящую соль в блюдах из-за своего послевкусия.Чаще всего используется как добавка к супам и салатам.

Чабрец - насыщенный вкус, как свежий, так и сушеный. Слегка горький и пряный, с освежающим ароматом. В итальянской кухне его чаще всего используют для начинки, мяса, запеканок (лазаньи), а также как приправу к сырам.

Розмарин - очень ароматная пряность, одна из самых богатых эфирными маслами среди итальянских трав. Одним из свойств розмарина является то, что он облегчает пищеварение, поэтому его часто используют в жирных и мясных блюдах.

Специи чаще всего дополняют блюда из макарон, а также мясо, рыбу и морепродукты. Итальянцы добавляют их понемногу и обычно свежими – именно это гарантирует изумительный вкус блюд. Пряности подчеркивают аромат продуктов, а не маскируют его, как это часто бывает на нашей повседневной кухне.

Специи итальянской кухни прекрасно дополняют друг друга и могут использоваться весьма универсально. Таким образом, вы можете сделать свою собственную смесь всех этих специй вместо того, чтобы добавлять каждую по отдельности.

Самые популярные блюда

Итальянская кухня превыше всего:

Салат Капрезе - простой, эффектный итальянский салат на основе помидоров, моцареллы и свежего базилика.

Пицца - ключевой рецепт классического, традиционного теста. Какой должна быть идеальная итальянская пицца? Рецепты традиционных итальянцев в основном описывают использование муки типа 00, приготовление очень тонкого теста и использование моцареллы из буйволиного молока.

Фокачча - домашний итальянский хлеб с травами, здесь дополнительно с помидорами черри. Пицца отличается от фокаччи тем, что она богаче добавками (в ней большая доля начинки к самому тесту), тогда как в фокачче основным элементом является тесто, а помидоры или зелень присутствуют в небольшом количестве. Более того, фокачча более толстая и пухлая, чем традиционная пицца.

Спагетти - это самая лучшая, самая томатная итальянская "паста".Также популярен с морепродуктами.

Лазанья - Слоеная паста, итальянская запеканка с мясом и сырным соусом. Итальянцы используют самые разные добавки для спагетти и лазаньи, но самыми популярными из них являются: овощи (баклажаны, помидоры), артишоки, оливки, а также фарш из свинины, говядины и птицы. Итальянцы также любят спагетти и лазанью с морепродуктами, такими как тунец, креветки и даже моллюски. 90 137

Блюда из муки , такие как пельмени и лапша: равиоли (обычно подаются как отдельное блюдо, с начинкой из рикотты), ньокки (картофельная лапша, обычно подаваемая с томатным соусом или соусом песто), тортеллини (аналогичные польским пельменям, подаются в салатах или с добавлением томатов и пармской ветчины).

Рыба и морепродукты , например, самые популярные в Италии тальятелле из морепродуктов или феттучини. К популярным рыбным блюдам в итальянской кухне также относятся: дорада на гриле с овощами, лосось на гриле, форель с чесночным маслом или треска в соусе из шпината.

Десерты

Однако Италия была бы очень грустной страной без сладкого окончания каждого основного блюда. Несмотря на то, что итальянские обеды сытны, итальянцы всегда найдут место для десерта.Самые популярные итальянские десерты:

Панакота - десерт из вареных сливок (помадка) с фруктовым муссом.

Тирамису - кофе и бисквит, прослоенный кремом из маскарпоне.
Каким должен быть настоящий тирамису? Прежде всего, крем должен быть приготовлен из маскарпоне, а не из какого-либо другого сыра или сливок. В настоящем тирамису нет ликера, но есть кофе или, возможно, итальянское вино Марсала.Бисквитные коржи тоже должны быть особого вида – твердые и ломкие, желательно савоярди.

Канноли - трубочки, наполненные кремом из рикотты, наиболее распространены на Сицилии.

Попробуйте разные вкусы тирамису. Например, вы можете приготовить вариант со слоем фруктового пюре. Ягоды, такие как клубника, черника и малина, будут здесь вкуснее всего. Или более экзотические: маракуйя, ананас, дыня. Такое свежее послевкусие там пригодится, особенно если вы подаете тирамису по-итальянски – в конце обеда или ужина из нескольких блюд.

Итальянская кухня очень разнообразна, с широким спектром вкусов и ароматов. Каждый любитель итальянской кухни должен хотя бы раз в жизни побывать в этой средиземноморской стране и попробовать фирменные блюда, приготовленные на месте.

.

Итальянская кухня - рецепты итальянских блюд

Итальянская кухня - рецепты итальянских блюд - ALDI
Напоминание по номеру

Ошибка! К сожалению, произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.

Хотите получать уведомления, когда товар появится в наличии? *

Подтверждение напоминания *

День и время Дата не указана

День напоминания

За два дня до

За день до

В день акции

Применять

час

00:00

01:00

02:00

03:00

04:00

05:00

06:00

07:00

08:00

09:00

10:00

11:00

12:00

13:00

14:00

15:00

16:00

17:00

18:00

19:00

20:00

21:00

22:00

23:00

Я прочитал и принимаю политику конфиденциальности (см. ниже). * Пожалуйста, примите политику конфиденциальности.

Активировать напоминание

Замечания
  • Чтобы воспользоваться нашей бесплатной службой напоминаний, мы сначала просим вашего подтверждения. Для этого укажите свой адрес электронной почты и/или номер телефона и нажмите «Активировать напоминание». В зависимости от выбранной формы связи (электронная почта, SMS) вы получите ссылку для активации. , пожалуйста, нажмите на ссылку в полученных сообщениях.Это подтверждение больше не потребуется в будущем.
  • Пожалуйста, заполните поля, отмеченные *.
  • Чтобы отправить эту форму, примите файлы cookie в настройках безопасности вашего браузера.
  • Отправка SMS возможна только в национальной сотовой сети.
  • Напоминание можно отправить только в том случае, если выбранная дата находится в будущем и после успешной аутентификации вашего адреса электронной почты или номера телефона.
  • Ваш адрес электронной почты и номер мобильного телефона используются для отправки уведомления о выбранной статье и сохраняются для сохранения подтвержденной аутентификации для вашего будущего использования этой услуги.Вы можете отказаться от подписки / удалить данные в любое время через «форму напоминания об отказе». Помните, что активация службы напоминаний разрешена только в том случае, если вы сами являетесь получателем.
раздел>

Недоступно

Предложение уже истекло

Активация напоминания!

Подтверждение напоминания

Вы получите напоминание $ {date} в $ {time}.

Требуется активация сообщением (e-mail)

Требуется активация сообщения (SMS).

Требуется активация сообщения (e-mail/SMS)

На указанный адрес электронной почты было отправлено сообщение для подтверждения вашего адреса электронной почты. Пожалуйста, нажмите на ссылку в сообщении.

На указанный номер отправлено SMS для подтверждения номера телефона. Пожалуйста, нажмите на ссылку в сообщении.

На указанный адрес электронной почты и номер телефона отправлены сообщения для подтверждения вашего адреса электронной почты и номера телефона.Пожалуйста, нажмите на ссылку в сообщении. Если страница подтверждения не открывается, скопируйте ссылку и вставьте ее в адресную строку браузера.

регионов.regionSwitchHeadline

регионов.regionSwitchText

регионов.regionSwitchTextExplicitSwitch

.90 000 итальянских рецептов от River Cafe — все о программе

Знаете ли вы, где Джейми Оливер, Эд Бейнс и Хью Фернли-Уиттингстолл начинали свою карьеру? At River Cafe, лондонский ресторан, специализирующийся на итальянской кухне.

Рестораном, открытым в 1987 году, управляли Роуз Грей и Рут Роджерс. Ресторан был спроектирован ее мужем Рут и расположен в бывшем нефтяном складе Duckhams на берегу Темзы. River Cafe — это ресторан, меню которого познакомило Лондон с итальянской кухней и большим выбором итальянских вин.Место славится своей открытой кухней и приятной атмосферой, а прежде всего своими вкусными блюдами. Блюда в меню постоянно меняются, и самое главное – это сезонность и полное использование возможностей, которые предлагает смена времен года. Обе дамы, когда их спрашивали, что самое важное в управлении рестораном, то и дело повторяли: «Снабжение, снабжение и еще раз снабжение». В 1998 году River Cafe было удостоено звезды Мишлен. К сожалению, одна из основательниц — Роуз Грей — умерла от рака 28 марта 2010 года.

Итальянские рецепты из серии River Cafe — это восхитительный визит на кухню во главе с Роуз Грей и Рут Роджерс. В программе вкусные рецепты блюд итальянской кухни, идеально подходящие для осенних дней. Уже в первой серии приготовят потрясающие пасты, которые по итальянской традиции едят в качестве закуски. Главной темой следующего эпизода станет рыба, на тарелке будут, среди прочего, морской окунь на гриле, спагетти с крабами, морской черт и треска. Ведущие программы раскроют рецепты ризотто, оленины, различных видов мяса и овощей... От одной мысли текут слюни... Роуз Грей и Рут Роджерс — авторы 6 весьма успешных поваренных книг.

Ведущие программы: Роуз Грей и Рут Роджерс

Присоединяйтесь к каналу + и смотрите как и когда хочешь! Не знаете, какое предложение выбрать? Проверьте сравнение! .

Итальянская кухня - характеристики и самые вкусные итальянские рецепты

Кухня и диета

4 апреля 2019 г., 7:46

женские дела

Слово «итальянская кухня» сразу вызывает улыбку, особенно когда наш желудок пуст.Пицца, паста и итальянские десерты, возможно, не союзники диеты для похудения, но надо признать – они безумно вкусны. Что нужно знать об итальянской кухне и как самому приготовить самые известные блюда прямо из Италии?

Можно с уверенностью сказать, что итальянская кухня – одна из самых популярных и любимых в мире. Но что стало причиной того, что именно местные блюда покорили мир, и в каждом городе мира можно найти хотя бы один итальянский паб?

Свежие продукты, ароматические травы, помидоры и оливковое масло

Прежде всего - свежие продукты! Итальянцы ценят высокое качество продуктов, используемых в их блюдах, ведь они делают даже самое простое блюдо восхитительным.Также следует отметить, что итальянская кухня не является диетической – итальянцы не заморачиваются ограничением калорий. Он должен быть вкусным, и это главное.

Безусловно, за успехом итальянской кухни стоят также чрезвычайно ароматные травы и всегда свежие овощи. Орегано, базилик, эстрагон или тимьян и, конечно же, помидоры являются очевидным ингредиентом многих итальянских блюд.

Важнейшие итальянские деликатесы – зависит от региона

Чем славится итальянская кухня, так это, конечно же, пиццей и пастой.Здесь, правда, стоит пояснить, что какая пицца окажется у нас на тарелке, во многом зависит от региона Италии — в Риме пицца точно будет на тонком тесте, а вот в окрестностях Сицилии и Неаполя тесто будет толще и намного пушистее. Есть отличия и в других вопросах. Итальянцы, живущие недалеко от Рима, особенно ценят баранину и сыр (в Риме их обязательно нужно попробовать!), а если вы собираетесь на отдых в Тоскану, то наверняка можете предположить, что в вашем блюде будет белая фасоль и, конечно же, запеченная хлеб без соли.Кроме того, на севере страны вам подадут свежую пасту или ризотто быстрее, чем на юге, где ценят моцареллу, помидоры и оливковое масло.

Фантастические десерты

Говоря об итальянской кухне, нельзя не упомянуть о восхитительных десертах. Самым популярным победителем миллионов гурманов, конечно же, является тирамису - вкуснейший десерт из Тосканы. Многие из нас садятся на диету, когда на горизонте появляется тирамису, и обычно это не связано с большими угрызениями совести.Еще один десерт родом из Италии, и всем нам хорошо знакомый – это панна-котта, приготовленная на основе кошмарно калорийного крема. Здесь стоит упомянуть, что оригинальная панна-котта имеет неповторимый вкус, который зачастую сложно вернуть владельцам польских ресторанов — хотя бы по этой причине стоит отправиться на итальянский праздник.

Кроме того, у нас есть восхитительное мороженое, называемое в Италии джелато, и фантастические, хрустящие и тающие во рту канноло. Если вы не знаете, что такое канноло, представьте себе хрустящую трубочку, наполненную вкусным кремом из рикотты.Ваши вкусовые рецепторы уже начинают трепетать?

Кофе, вино, сыр

Сам десерт, даже самый вкусный, не будет идеальным, если в него не добавить ароматный кофе. И так уж случилось, что итальянский кофе также является одним из самых известных в мире! Именно в Италии можно выпить исключительно нежный капучино или неповторимый эспрессо, дающий много энергии. После такого застолья остается только соблазниться бокалом одного из изысканных итальянских вин, который как нельзя лучше подходит к гордости страны – свежим сырам.

Вкусная еда не была бы достаточно хороша для итальянцев, если бы ее не ели в хорошей компании. Это страна, где для них чрезвычайно важны тесные связи - многие приемы пищи являются поводом для громких разговоров, смеха и празднования момента. Итальянцы шумные, оживленно обсуждают и обычно делают именно это... за тарелкой.

Что особенно важно, в этой стране правила, которые передаются новым женщинам - из поколения в поколение - очень важны. Это знак уважения и любви.

Ритм дня тоже специфичен. Итальянцы полностью игнорируют рекомендации диетологов, предписывающих есть обильный и питательный завтрак – вместо чего-то сытного и полезного они пьют маленький эспрессо и едят хрустящие круассаны. В 13:00 наступает время настоящего блюда, обычно состоящего из начинки из пасты с ароматным соусом. Итальянский ужин также выводит из себя врачей и диетологов, потому что итальянцы встречаются поздно вечером и не едят нежные салаты.Веселая компания наслаждается вином, сыром, картошкой, горячими рыбными блюдами и множеством гарниров.

Если вы когда-нибудь были в Италии, то наверняка замечали, что итальянцы добавляют хлеб практически в каждое блюдо. Не зря – именно небольшой кусочек позволяет тщательно очистить тарелку от соусов и масла, что уже является визитной карточкой этого народа.

Интересный факт!

Классический итальянский обед может состоять — примечание — из шести блюд.Вот пример плана (и несколько слов, которые нужно знать):

  • антипасто - холодные или горячие закуски для стимуляции желудка
  • prima piatti или primo - это первое блюдо. Обычно они состоят из пасты, супа или рисотто.
  • secondo ( secondo piatto или piatto di mezzo ) - второе блюдо, с мясом или рыбой
  • contorno - Это дополнительная еда, обычно овощ или просто салат
  • dolce — десерт, чаще всего подается с кофе или ароматным вином.Самые популярные вина в Италии: Barolo , Chianti и Gravello .

Вы не собираетесь в Италию, но вы проголодались, и вы хотели бы сделать «что-нибудь итальянское» у себя дома? Ничего проще. У нас есть для вас рецепты самых популярных итальянских блюд. Они несложные - требуют только терпения и выбора свежих ингредиентов.

Классические итальянские спагетти

Сытные, вкусные и ароматные – вот что такое итальянские спагетти.Однако не рассчитывайте на быстрое приготовление. Оригинальные спагетти очень отличаются от того, что мы делаем в Польше, они требуют довольно много усилий и использования ингредиентов, которых мы обычно избегаем при приготовлении спагетти «по-нашему».

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша
  • соль
  • перец
  • сахар
  • 2 моркови
  • Пармезан
  • 1 луковица
  • готовые спагетти
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 150 г копченого бекона
  • 2 банки или бутылки томатной пассаты
  • 250 мл молока 3,2%
  • 170 мл говяжьего бульона
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 250 мл сухого красного вина

Морковь натереть на крупной терке, а сельдерей, чеснок, лук и бекон нарезать очень мелкими кубиками.Разогрейте оливковое масло и начните обжаривать бекон. После того, как он слегка подрумянится, кладем в кастрюлю чеснок и лук, а еще через мгновение – морковь и сельдерей. В отдельной кастрюле или сковороде обжарьте говядину до румяной корочки, а затем добавьте ее к заранее подготовленным ингредиентам. Влейте вино и немного прокипятите его, чтобы оно выпарилось, затем проделайте то же самое с молоком, а затем с бульоном. Добавьте концентрат, пассату и бульон. Накройте кастрюлю крышкой и, периодически помешивая, варите соус около 3 часов.В конце добавьте немного сахара.

Внимание! Помните, что настоящий вкус блюда вы получите, хорошо перемешав макароны с соусом и посыпав его пармезаном. Вот так едят итальянцы!

Итальянская пицца

Прежде всего, итальянская пицца очень нежная. Это не имеет никакого отношения к тому, что готовят польские женщины, то есть к пицце с вареным яйцом, тяжелой колбасой и сырной массой (хотя такая «домашняя» пицца поляков тоже вкусная). Он очень простой, немного хрупкий и очень нежный - по крайней мере, в нашем варианте.

Ингредиенты:

  • 15 г соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 г дрожжей (обязательно свежих!)
  • 560 г муки
  • 340 мл воды
  • сыр

Залейте дрожжи небольшим количеством воды, затем смешайте с таким же небольшим количеством муки. Добавьте столовую ложку оливкового масла и дрожжи к остальной части муки. В остальную воду добавить немного соли и тщательно перемешать, затем соединить все ингредиенты и долго вымешивать.Готовое тесто поставить в холодильник, через два часа достать, хорошенько раскатать, добавить соус и ингредиенты (не забудьте сыр!). Помните, что их не может быть слишком много, потому что пицца будет не нежной и хрустящей, а довольно тяжелой и сырой (что точно не итальянское). Поставить в духовку и выпекать при максимально возможной температуре несколько минут – пока низ не станет слегка золотистым.

Минестроне

Минестроне — самый популярный суп в Италии. Приготовить его стоит просто из любопытства, что итальянцы едят на закуску.

Ингредиенты:

  • соль
  • перец
  • 1/4 чайной ложки острого перца, сладкого перца, орегано и базилика
  • 2 литра овощного бульона
  • 250 г консервированной белой фасоли
  • петрушка (корень)
  • 1 большая морковь
  • 2 красных перца
  • 1 луковица
  • 200 г стручковой фасоли
  • 120 г лука-порея
  • 180 г сельдерея
  • 1 банка помидоров

Разрежьте перец пополам и выбросьте семена и гнезда.Выложите на противень, смажьте оливковым маслом и запекайте в духовке 15 минут (при 200 градусах). Нарезать лук-порей и лук, также нарезать сельдерей, морковь и корень петрушки, затем все овощи обжарить на сковороде (на оливковом масле) и залить бульоном. Подождите, пока перцы остынут, затем снимите с них кожицу, нарежьте кубиками и добавьте в кипящий суп. Открыть банки с помидорами и фасолью, слить воду с овощей и также положить их в суп. Нарежьте фасоль и добавьте в кастрюлю. Приправить специями и дать постоять еще около 5 минут.

Каннеллони

Cannelloni — это просто паста в форме больших трубочек. Конечно, в него можно положить практически все, что угодно, и многие сочетания (например, со шпинатом) высоко ценятся в блюдах. Однако мы дадим вам рецепт классических каннеллони, который наверняка порадует ваших близких.

Ингредиенты:

  • 250 г каннеллони
  • соль
  • перец
  • масло
  • 800 г мясного фарша
  • 150 г сыра, рекомендуем гауда
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока

Ингредиенты для томатного соуса:

  • 0,5 чайной ложки сахара
  • 2 стакана томатного пюре
  • перец
  • соль
  • 5 столовых ложек томатной пасты
  • орегано по вкусу
  • базилик по вкусу

Ингредиенты для соуса Бешамель

  • 1 чайная ложка лимонного соуса
  • 5 столовых ложек сливочного масла
  • соль
  • перец
  • 5 столовых ложек муки
  • 0,5 чайной ложки мускатного ореха
  • 1,5 стакана молока
  • 3 желтка

Нарежьте лук как можно мельче, затем обжарьте вместе с продавленным через пресс чесноком в оливковом масле.Когда овощи остынут, смешайте их с мясом, затем посолите, поперчите и наполните макаронными трубочками. Выложите их в форму для запекания, смазанную маслом.

Приступаем к приготовлению томатного соуса. Перелейте пюре и концентрат в кастрюлю, а затем посыпьте зеленью — базиликом, орегано, солью и перцем. Все смешать и немного потушить. Когда соус будет готов, разлейте его по готовым трубочкам в жаростойкой посуде.

Приготовьте соус Бешамель. На медленном огне растопить в кастрюле сливочное масло, после его растопки добавить муку, все время интенсивно помешивая ее венчиком.Аккуратно влейте молоко (1 стакан), постоянно помешивая соус. Когда загустеет, снять с огня и приправить. Попросите кого-нибудь все время помешивать соус и соедините оставшееся молоко с желтками. Соедините соус с молоком и желтками и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения и подождите, пока соус загустеет. Вылейте его на томатный соус и макароны и посыпьте тертым сыром. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Тирамису

Вы уже знаете рецепты вкуснейших итальянских обеденных блюд, теперь пришло время десерта.Конечно, это будет тирамису – эту классику нужно сделать хотя бы раз!

Ингредиенты:

  • 500 г сыра маскарпоне
  • 6 желтков
  • 150 г мелкого сахара
  • 3 яичных белка
  • 250 г печенья Савоярди
  • 300 мл крепкого черного кофе
  • 50 мл вина
  • какао горькое (для украшения)

Сварите кофе и добавьте алкоголь, когда он остынет.Отделите желтки от яиц — помните, однако, что вы будете использовать только 3 яичных белка и целых 6 желтков. Добавьте к желткам примерно 2/3 сахара (на глаз) и перемешайте миксером – должна образоваться гладкая, пышная масса. Белки взбить до пиков и добавить к ним оставшийся сахар. Желтки смешать с сыром маскарпоне. Осторожно перемешайте, пока масса не станет однородной, нежной и слегка пушистой. Помните, что нельзя взбивать массу миксером – используйте ложку!

Добавить в полученную массу взбитые белки. Отставьте массу в сторону на некоторое время и начните пропитывать печенье кофе и алкоголем.Наш совет - делайте это очень быстро и с обеих сторон - бисквит должен быть сухим внутри!

В выбранную вами посуду выложите на дно печенье, затем положите половину крема. Затем кладем еще один слой бисквита и снова - крем. Ставим торт в холодильник на несколько часов.

Внимание! Тирамису перед подачей необходимо украсить какао!

Панакота

Тирамису вкусный, но для разнообразия (и для детей) следует знать еще и рецепт вкуснейшей панакоты.Вот он:

Ингредиенты:

  • 75 г сахара
  • 240 мл молока
  • 250 мл жирных сливок (36%)
  • 3 чайные ложки порошкообразного желатина
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • фрукты для подачи

Желатин залить двумя столовыми ложками воды, оставить на 10 минут. В кастрюлю влить молоко и сливки, добавить сахар и ванильный сахар и нагреть на медленном огне - до полного растворения сахара.Когда молоко закипит, добавьте желатин и помешивайте около 2 минут. Разлейте его по небольшим мискам, дайте остыть, затем накройте фольгой и поставьте в холодильник на ночь или на четыре-пять часов, если вы спешите. Последний шаг – разложить панна-котту по тарелкам и подать с фруктами или фруктовым соусом.

Рекомендуем: Самая вкусная панна-котта та, что подается с черникой или клубникой - обязательно попробуйте эти сочетания.

У итальянцев стоит почерпнуть не только рецепты, но и традиции совместного приема пищи. Так что приглашайте своих близких на вкусный ужин, покупайте вино и сыр и радуйте всех уникальными блюдами. Итальянская атмосфера и семейная радость появятся сами собой.

.90 000 лучших итальянских рецептов, часть 2 - Мишель Эндерсон (электронная книга)

Минимальные аппаратные требования:

Процессор

: архитектура x86 с тактовой частотой 1 ГГц или аналогичный в других архитектурах

ОЗУ: 512 МБ

Монитор и видеокарта: XGA-совместимые, минимальное разрешение 1024x768, 16 бит

Жесткий диск: любая поддерживающая операционная система с минимум 100 МБ свободного места

Мышь или другой манипулятор + клавиатура

Сетевая карта/модем: включение доступа в Интернет на скорости 512кб/с

Минимальные требования к программному обеспечению:

Операционная система: MS Windows 95 и выше, Linux с X.ORG, MacOS 9 или выше, новейшие мобильные системы: Android, iPhone, SymbianOS, Windows Mobile

Интернет-браузер: Internet Explorer 7 или выше, Opera 9 и выше, FireFox 2 и выше, Chrome 1.0 и выше, Safari 5

Браузер с поддержкой файлов cookie и включенным JavaScript

Рекомендуется Flash Player 10.0 или выше.

Информация о форматах файлов:

  • PDF - формат, рекомендуемый для чтения на ноутбуках и настольных компьютерах.
  • EPUB — формат файла, позволяющий читать электронные книги на устройствах с меньшими экранами (например, на электронных книгах или смартфонах), дающий возможность подгонять текст под размер устройства и предпочтения пользователя.
  • MOBI — формат записи Mobipocket, который можно загрузить на любое электронное устройство (например, электронную книгу Kindle) с установленной программой (например, MobiPocket Reader), позволяющей читать файлы MOBI.
  • Аудиокниги в формате MP3 — формат файла, предназначенный для прослушивания аудиозаписей.

Типы защиты файлов:

  • Водяной знак - (водяной знак) представляет собой зашифрованную информацию о пользователе, купившем продукт. Это позволяет легко идентифицировать пользователя, незаконно распространившего продукт. Этот тип безопасности определенно более удобен для пользователя, поскольку вам не нужна учетная запись Adobe ID и авторизация устройства, чтобы открыть книгу, защищенную водяным знаком.
  • Нет защиты - некоторые файлы, предлагаемые в нашем магазине, не защищены. Как правило, эти типы файлов могут быть загружены ограниченное количество раз, как определено поставщиком электронных публикаций. В случае слишком большого количества загрузок на сайте появляется соответствующее сообщение.
.

итальянских рецептов кануна Рождества • Чеснок в помидорах

В этом посте я расскажу вам о рождественской встрече по адресу Кулинарной академии Whirlpool с Monini и Barilla . Я многое узнал об оливковом масле, о чем с удовольствием напишу ниже. Marco Ghia познакомил нас с итальянскими рецептами кануна Рождества, и мы вместе готовили только вкусные блюда. Я также представляю рецепты этих блюд в этом посте. Я приглашаю.

азбука вкусов - узнай и оцени вкус оливкового масла!

Положительные атрибуты (желательно):

  • горький - характерный и интенсивный вкус масла, отжатого из зеленых оливок
  • пряный - интенсивное послевкусие, характерное для масел чрезвычайно богатый ценными антиоксидантами
  • сладкий и горький миндаль - характерное послевкусие, напоминающее свежий миндаль
  • цветочный - очень приятный аромат, напоминающий сильный цветочный аромат
  • фруктовый - типичный аромат оливкового масла, полученного из здоровых, пухлых оливок
  • травянистый - типичный для оливковых деревьев, запах сходен с свежескошенной травой
  • зеленый помидор - запах похож на зеленый помидор .
  • типично для региона Сицилия и Умбрия
  • древесный - напоминающий лесное руно , типичный для умбрийских масел
  • полнотелое - вкусовое впечатление, типичное для высококачественных масел
  • оттенок от зеленого до желтого - цвет оливкового масла хорошего качества определяется сортом оливок, из которых оно изготовлено, степенью зрелости, способом отжима. Цвет может быть от зеленого до желтого

отрицательные атрибуты (нежелательные):

  • вино <уксус - аромат, появляющийся в масле, полученном из оливок при плохом хранении , где сахара сбраживались и образовывали спирт или уксус
  • плесень - запах, присутствующий у оливковых масел, собранных в массе и хранящихся во влаге , напоминающий запах заплесневелого хлеба
  • землистый - запах, свойственный оливковым маслам, которые попадали прямо на землю с характерным запахом воздуха сразу после дождя
  • горелый - типичный запах масла, полученного из ферментированных оливок , слегка напоминающий сыр
  • фенол - типичный запах региона Андалусия в Испании, часто называемый "кошачьей мочой"
  • прогорклый - запах, напоминающий любой прогорклый животный жир
  • жирный - оливковое послевкусие, оставляющее ощущение липкости во рту
  • оранжевые блики - видны в маслах плохо хранятся, подвержены воздействию света

Итальянские рецепты кануна Рождества

Оливки асколи с тунцом

Ингредиенты:

300 г консервированного тунца 90 150 30 г панировочных сухарей 90 150 половина луковицы 90 150 80 г пармезана 90 150 тертая ½ лимонной цедры 90 150 1 небольшая морковь 90 150 1 небольшой стебель сельдерея 90 150 1 среднее яйцо 90 150 зеленый лук 90 150 50 г каперсы

Метод приготовления:

Косим маслины.Слейте воду с тунца и добавьте к нему пармезан, яйцо и петрушку. Смешиваем все ингредиенты, добавив щепотку соли и полученной пастой заливаем оливки. Обваливаем их в муке, взбитом яйце, пармезане и жарим.

Лазанья из трески с песто из базилика

Ингредиенты:

1 литр молока 90 150 100 г муки 90 150 100 г сливочного масла 90 150 1 кг филе трески 90 150 250 г пасты для лазаньи (Barilla) 90 150 60 г базилика 90 150 250 г оливкового масла первого холодного отжима 90 150 50 г миндаля 90 150 лимона кожура

Метод приготовления:

Приготовьте бешамель, добавив 100 г муки к 100 г растопленного сливочного масла.Перемешать и варить 2 минуты, затем добавить молоко и перемешать венчиком. Варить, помешивая, пока соус не загустеет.

Приготовьте соус песто, смешав кориандр и базилик с кедровыми орешками (предварительно обжаренными на сковороде с 200 г оливкового масла). Треску нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, выложить на смазанную маслом сковороду и покрыть слоем лазаньи, бешамель, снова трески и несколькими чайными ложками соуса песто. Повторяем 2-3 раза (пока не закончатся ингредиенты).

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Итальянские рецепты кануна Рождества

Телятина в соусе из тунца

Ингредиенты:

300 г телячьего костреца 90 150 100 г тунца 90 150 1 лимонный сок 90 150 1 анчоусы 90 150 180 г оливкового масла первого холодного отжима 90 150 10 г каперсов 90 150 3 вареных желтка 90 150 соль, перец 90 150 50 г белого вина 90 1 1 красный перец

Метод приготовления:

Разрежьте ромстейк на 6 продолговатых кусков размером 3 × 10 сантиметров.Остальное мясо приправьте солью и перцем и обжарьте на оливковом масле, затем добавьте вино и лимонный сок. Соус уменьшаем до нескольких столовых ложек и загущаем, добавляя все ингредиенты, кроме паприки и длинных кусочков ромштекса.

Обжарьте длинные куски ромштекса на сковороде с небольшим количеством масла в течение 3 минут и отложите на 15 минут. Подавайте с соусом, украсьте каперсами и анчоусами и слоем обжаренной паприки на сковороде.

Крем из нута с розмарином и креветками в бренди

Ингредиенты:

500 г нута 90 150 соль и перец 90 150 4 ст. чеснока 90 150 900 500 г крупных креветок

Метод приготовления:

После 6 часов замачивания нута приготовьте его с розмарином и шалфеем.После приготовления слейте его и смешайте с кремом.

Тонко нарезанный лук обжарить на сковороде, добавить пюре из нута и разбавить бульоном. Приправить солью, перцем и варить, пока крем не приобретет желаемую консистенцию.

Креветки вымыть, удалить пищеварительный тракт (тонкая черная нить) и обжарить их 5 минут на сковороде с неочищенным чесноком, солью, перцем и 2 столовыми ложками оливкового масла. Заливаем все коньяком. Убавьте огонь и готовьте, пока бренди полностью не испарится.

Сливки выкладываем на глубокие тарелки или в пиалы. В середину каждого супа положить чайную ложку креветок, добавить 1 ломтик поджаренного хлеба (или гренки), немного оливкового масла, немного свежемолотого перца и готово!

Кекс панеттоне с темным шоколадом

Ингредиенты (5 порций):

150 мл цельного молока 90 150 30 г сливочного масла 90 150 250 г традиционного панеттоне 90 150 45 г сахара 90 150 2 яйца 90 150 15 г муки 00 90 150 1,5 г сухих дрожжей 90 150 25 г темного шоколада 90 150 25 г миндаля

Метод приготовления:

Молоко со сливочным маслом вскипятить и добавить к панеттоне, нарезанному кубиками.Все хорошо перемешиваем.

Остудить и добавить яичные желтки, муку и дрожжи. В конце добавляем взбитые с сахаром белки. Формочки смажьте сливочным маслом и заполните их на ¾ полученной смесью. Внутрь положить 5 г темного шоколада и все посыпать миндальными лепестками.

Выпекать при 180 градусах 20 минут. Выпарить апельсиновый сок, смешанный с сахаром.

Добавьте в сок сыр маскарпоне и мелко нарезанную апельсиновую цедру.

Кекс подаем горячим с нашим апельсиновым кремом.

Итальянские рецепты кануна Рождества

Итальянские рецепты кануна Рождества

* все фотографии в этом посте принадлежат Изе, автору блога Smaczna Pyza, Итальянские рецепты от Marco Ghia , а алфавит вкусов предоставлен Monini

Рецепт для

Рецепт кануна итальянского Рождества

Добавлен

Средний рейтинг

.

Смотрите также