Грибы с начинкой в духовке рецепт


10 простых рецептов фаршированных шампиньонов

В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.

Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.

1. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 12 крупных шампиньонов;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г варёного куриного филе;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Попробуйте 🍅

2. Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом

Фото: Yulia Davidovich / Shutterstock

Ингредиенты

  • 250 г рикотты;
  • горсть шпината;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки сушёной петрушки;
  • 8 крупных шампиньонов;
  • немного пармезана;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.

Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Добавьте в закладки 😋

3. Фаршированные шампиньоны в беконе

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 6 крупных шампиньонов;
  • 8–9 полосок бекона;
  • соль — по вкусу;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

Приготовьте 🍟

4. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Фото: Siim79 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 20 средних шампиньонов;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.

Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.

Возьмите на заметку 🧐

5. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Фото: Cesarz / Shutterstock

Ингредиенты

  • 12 крупных шампиньонов;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 400 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • ¼ пучка зелёного лука;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 200 г творожного сыра;
  • итальянские травы— по вкусу;
  • 40 г панировочных сухарей;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.

Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.

Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.

6. Шампиньоны, фаршированные овощами

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 8 крупных шампиньонов;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 1 помидор;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • соль — по вкусу;
  • ¼–½ острого перца;
  • сушёный базилик — по вкусу;
  • молотый орегано — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.

Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.

Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.

7. Шампиньоны, фаршированные сливочным сыром

Фото: Andrey Starostin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 15 средних шампиньонов;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 230 г сливочного сыра;
  • 30 г панировочных сухарей;
  • 50 г пармезана;
  • ¼ пучка петрушки.

Приготовление

Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.

Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.

8. Шампиньоны, фаршированные колбасой

Фото: Chudovska / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 7 крупных шампиньонов;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 70 г варёной колбасы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.

Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.

Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.

Разнообразьте меню 🍾

9. Шампиньоны, фаршированные яйцами

Фото: Martin Rettenberger / Shutterstock

Ингредиенты

  • 20 средних шампиньонов;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 150–200 г твёрдого сыра;
  • несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.

Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.

Попробуйте 🥔

10. Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками

Фото: Chudovska / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 12 крупных шампиньонов;
  • 200 г крабовых палочек;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г нежирных сливок;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.

Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.

Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

Читайте также 😋🌮🧐

15 рецептов очень вкусных фаршированных шампиньонов в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Чтобы фаршированные шампиньоны получились красивыми и вкусными, нужно выбрать крупные грибы с большими шляпками. Например, королевские. А дальше уже дело техники и фантазии. Нашли для тебя 15 самых лучших рецептов!

1. Фаршированные шампиньоны с сыром

Фото: zen.yandex.ru

Очень вкусно получается, если смешать несколько видов сыра.

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 5 зубчиков чеснока, 200 г сыра, оливковое масло, 4 ст.л. панировочных сухарей, 100 мл белого вина, 2 яйца, специи.

Приготовление: Вырежи ножки у грибов, мелко нарежь и обжарь с чесноком. Натри сыр на терке, смешай с яйцами, и туда же добавь ножки, специи и панировочные сухари. Нафаршируй шляпки и запекай полчаса при 200 градусах, периодически сбрызгивая белым вином для аромата.

2. Шампиньоны, фаршированные курицей карри

Фото: vkusnobus.ru

Для цвета добавь в начинку еще немного куркумы.

Тебе понадобится: 10 шампиньонов, 1 куриное филе, 6 ст.л. йогурта, 1,5 ч.л. карри, чили, 100 г красного лука, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Мелко наруби курицу, лук и грибные ножки, и обжарь все до полуготовности. Добавь йогурт, чили, специи и чеснок, и протуши еще пару минут под крышкой. Разложи начинку в шляпки и запекай в духовке 20 минут при 200 градусах.

3. Фаршированные шампиньоны с курицей и помидорами

Фото: youtube.com

Получаются довольно сочные, и в то же время сытные.

Тебе понадобится: 12 шампиньонов, 1 помидор, 1 куриное филе, 150 г мягкого сыра, 1 луковица, специи.

Приготовление: Вырежи у шампиньонов ножки и мелко измельчи их с остальными ингредиентами. Обжарь ножки, лук и курицу, и в самом конце добавь помидоры со специями. Нафаршируй шляпки начинкой, присыпь тертым сыром и запекай до золотистости при 180 градусах.

4. Шампиньоны, фаршированные авокадо и зеленью

Фото: vkusno.mirtesen.ru

При подаче обязательно посыпь их кунжутом!

Тебе понадобится: 12 шампиньонов, 1 авокадо, половина перца, 1 помидор, базилик, зеленый лук, 2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Промой и нарежь все овощи мелкими кубиками, залей соевым соусом и добавь чеснок или специи по вкусу. Вырежи ножки шампиньонов и нафаршируй шляпки начинкой. Отправь в духовку на 15 минут при 180 градусах.

20 вкусных рецептов крем-супа из шампиньонов

5. Фаршированные шампиньоны с фаршем и корнишонами

Фото: zen.yandex.by

Фарш рекомендуем брать говяжий или свиной.

Тебе понадобится: 12 шампиньонов, 100 г фарша, 5 корнишонов, половина перца, 3 ст.л. тертого сыра, 1 ст.л. майонеза, специи, зелень.

Приготовление: Смешай фарш, измельченные корнишоны, перец и зелень. Туда же добавь специи, майонез и хорошо перемешай. Наполни шляпки начинкой и запекай под фольгой 15 минут при 200 градусах. Сними фольгу, присыпь грибы сыром и допеки до золотистости.

6. Шампиньоны, фаршированные ветчиной

Фото: koolinar.ru

Вместо ветчины можешь взять буженину или даже колбасу.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 150 г сыра, 150 г ветчины, 150 г греческого йогурта, чеснок и специи.

Приготовление: Вырежи у грибов ножки, мелко наруби, обжарь и дай остыть. Мелко нарежь ветчину, выдави чеснок и натри сыр на терке. Добавь их с ножками и специями в йогурт, перемешай и нафаршируй шляпки. Готовь грибы в духовке 20 минут при 180 градусах.

7. Фаршированные шампиньоны с морковью в сметанном соусе

Фото: syl.ru

Нежный сметанный соус идеально сочетается с грибным вкусом.

Тебе понадобится: 12 шампиньонов, 1 луковица, 100 г сыра, 1 морковь, оливковое масло, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Вырежи у грибов ножки, мелко нарежь их с луком и морковью, и обжарь все вместе. Приправь начинку, добавь ложку муки, сметану и хорошо перемешай. Шляпки отвари пару минут в кипящей воде, нафаршируй, присыпь тертым сыром и отправь на 10 минут в духовку при 200 градусах.

8. Шампиньоны, фаршированные свининой в томате

Фото: glaved.ru

Очень оригинальным этот рецепт получается, если заменить мясной фарш на соевый.

Тебе понадобится: 8 шампиньонов, 200 г сулугуни, 1 помидор, 150 г свинины, 2 ст.л. томатного соуса, 1 луковица, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Мелко наруби свинину до консистенции рубленого фарша. Обжарь мясо с луком, измельченным помидоров и грибными ножками. А в конце приправь, добавь томатный соус и зелень. Нафаршируй шляпки и отправь в духовку на 10 минут при 200 градусах. Потом присыпь их сыром и запекай еще 10 минут.

Шампиньоны на мангале: 10 самых легких и вкусных рецептов

9. Фаршированные шампиньоны со шпинатом

Фото: m.facebook.com

Не самое обычное сочетание, но будет очень вкусно!

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 3 пучка шпината, 1 пучок кинзы, 1 лук-порей, 4 ст.л. панировочных сухарей, специи, 200 мл сливок.

Приготовление: Мелко наруби лук и грибные ножки, и обжарь их на сковороде. Крупно нарежь шпинат с кинзой, добавь туда же, а еще через 3 минуты влей сливки. Протуши начинку 5 минут, добавь половину сухарей и специи, и нафаршируй шляпки. Присыпь остатками сухарей и запекай полчаса при 190 градусах.

10. Шампиньоны, фаршированные кускусом

Фото: vkusnoclub.ru

Это уже не закуска, а полноценное основное блюдо!

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 50 г кускуса, 50 мл воды, 30 г лука-порея, специи, 3 ст.л. рубленой зелени, 50 г сулугуни, 5 ст.л. сметаны, 50 г куриного филе, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Запарь кускус в кипятке, а за это время мелко наруби и обжарь порей с курицей. К ним же добавь крупу, рубленую зелень, тертый сыр, сметану, специи и чеснок, и все хорошенько протуши. Нафаршируй шляпки и выпекай 20 минут при 200 градусах.

11. Фаршированные шампиньоны с курицей и ананасами

Фото: zen.yandex.ru

Для такого традиционного сочетания тоже нашлось свое применение.

Тебе понадобится: 15 шампиньонов, 150 г сыра, 3 колечка консервированных ананасов, 1 луковица, половина куриного филе, 4 ст.л. сливок.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь филе вместе с луком. Туда же добавь измельченные грибные ножки, ананасы и специи по вкусу. Влей сливки, протуши 3 минуты, добавь тертый сыр и перемешай. Выложи начинку в грибные шляпки и запекай их 15 минут при 180 градусах.

12. Шампиньоны, фаршированные оливками и перцем

Фото: receptisalatov.com

Оригинальный рецепт, когда хочется разнообразия!

Тебе понадобится: 12 шампиньонов, 1 перец, 70 г сыра, половина пучка кинзы, 1 банка оливок, зеленый лук.

Приготовление: Заранее запеки перец, очисти и мелко его измельчи. Наруби кинзу, зеленый лук и оливки без косточек, и перемешай начинку. Разложи ее по шляпкам, присыпь тертым сыром и запекай шампиньоны 20 минут при 180 градусах.

20 отличных рецептов котлет в духовке

13. Фаршированные шампиньоны с яйцами и зеленью

Фото: cooking.hozvo.ru

Если можно нафаршировать яйца грибами, то почему бы не нафаршировать грибы яйцами!

Тебе понадобится: 1 кг шампиньонов, 100 г разной зелени, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, 70 г сыра, 6 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление: Очень мелко нарежь зелень, измельчи чеснок, добавь к ним тертый сыр и треть сухарей, и перемешай все это со взбитыми яйцами. Разложи начинку по шляпкам и присыпь оставшимися сухариками. Запекай в духовке 15 минут при 200 градусах.

14. Шампиньоны, фаршированные сыром и орехами

Фото: isernio.com

Орехи подойдут любые, но мы предлагаем начать с грецких.

Тебе понадобится: 12 шампиньонов, 2 зубчика чеснока, зелень, 70 г грецких орехов, 4 ст.л. сливок, специи, 125 г мягкого сыра.

Приготовление: Вырежи из шампиньонов ножки и мелки их измельчи. Точно так же измельчи чеснок, зелень, обжаренные орехи и сыр, и перемешай все вместе. Добавь сливки до удобной консистенции. Выложи начинку в шляпки и запекай около 25 минут при 200 градусах.

15. Фаршированные шампиньоны с кабачками

Фото: pixabay.com

Великолепный вегетарианский рецепт из овощного ассорти.

Тебе понадобится: 8 шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 1 перец, 1 кабачок, горсть кукурузы, специи, сливочное масло.

Приготовление: Нарежь все овощи и грибные ножки одинаковым мелким кубиком и слегка протуши их на сковороде, пока не испарится жидкость. Добавь специи и травы по вкусу, нафаршируй промытые шляпки шампиньонов и сбрызни сверху сливочным маслом. Запекай грибы в духовке 15 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Шампиньоны фаршированные сыром и мясом в духовке | ХозОбоз

Польза блюда

Хорошо подойдут фаршированные шампиньоны для тех людей, которые следят за своим весом. Ведь грибы имеют свойство быстро заполнять желудок и создают надолго чувство сытости. Печёные шампиньоны следует избегать людям с некоторыми заболеваниями. Хитин в составе этих грибов практически не усваивается организмом. В готовом блюде содержится около 170 калорий, примерный состав: белки – 10 г, жиры – 13 г, углеводы – 2 г на 100 г.

Шампиньоны содержат витамины группы B, большое количество белков, а также витамины PP, D, A. Лецитин, что входит в состав помогает бороться с отложением холестерина. Но грибы являются тяжёлой пищей, и употреблять их нужно в умеренном количестве.

Из истории шампиньонов

Известно ли вам, что шампиньоны являются самыми распространёнными грибами в мире, они используются многими народами. Их уникальность заключается в простоте выращивания. Шампиньоны культивируют на грибных фермах или дома в специальных условиях. Впервые этим начали заниматься в Италии, а затем этот знаменитый гриб распространился по всему свету. В давние времена шампиньоны являлись редким деликатесом и предназначались только в качестве дорогой еды для избранных. В переводе с французского «шампиньоны» означают «гриб». Именно французы в 17 веке начали первыми выращивать их в Европе, называя «парижскими грибами». В настоящее время выращивание шампиньонов достигло автоматизма. Они растут в теплицах, парниках, в открытом грунте, подвалах и сараях. Если поддерживать специальные температурные условия, то эти грибы можно выращивать круглый год.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 10 штук
  • сыр твёрдый – 150 г
  • сметана – 2 столовых ложки
  • лук репчатый – 1 штука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Как приготовить шампиньоны фаршированные сыром

  1. Подготовим грибы. Шампиньоны хорошо вымыть и обсушить. Для этого блюда стоит выбирать достаточно крупные грибы, чтоб вместилось больше начинки.

    Хорошенько помойте шампиньоны

  2. Удалим ножки у грибов, делать это нужно очень аккуратно, чтоб не повредить целостность шляпки. Можно использовать для этого нож, чтоб слегка углубить объём для фарширования. Мне удобнее всего использовать чайную ложку.

    Удалите с грибов ножки

  3. Далее следует подготовить противень или форму для запекания, смазать её поверхность растительным маслом.
  4. Выложить на противень подготовленные для фарширования шампиньоны.

    Выложите шампиньоны на противень

  5. Немного посолить грибы внутри.
  6. Теперь подготовим начинку. Отделённые ножки грибов мелко порежем.

    Измельчите ножки грибов

  7. Лук почистим, помоем и также нарежем мелкими кубиками.

    Нарежьте мелкими кубиками очищенный лук

  8. Приготовить сковороду с разогретым растительным маслом. Далее выкладываем на сковороду измельчённый лук и обжариваем три минуты.

    Обжарьте лук на сковороде

  9. Затем добавляем к луку порезанные ножки шампиньонов. Жарим всё вместе ещё около пяти минут.
  10. Посолить и поперчить начинку. По желанию можно добавить измельчённый чеснок.
  11. Добавляем сметану и обжариваем, постоянно помешивая, ещё около минуты.

    Добавьте на сковороду сметану, перемешайте и обжаривайте еще около минуты

  12. Далее потрём сыр на крупной тёрке. Сыр следует выбирать твёрдых сортов. Подойдёт «Российский».
  13. Когда обжаренные грибы с луком немного остынут, добавляем к начинке половину тёртого сыра и хорошо перемешиваем.

    Смешиваем обжаренные грибы с тертым сыром

  14. Выкладываем начинку в разложенные на противне шляпки грибов.

    Выкладываем начинку в шляпки шампиньонов

  15. Сверху посыпаем оставшейся частью тёртого сыра.

    И присыпаем тертым сыром

  16. Нагреем духовку до температуры 190-200 градусов. Отправим шампиньоны в духовку на 10-15 минут.
  17. Подавать шампиньоны фаршированные, пока они ещё не остыли. Сверху можно украсить зеленью.

    Вот так следует подавать фаршированные шампиньоны

Для разнообразия посоветуем приготовить шампиньоны с другими начинками. Такое блюдо с мясной начинкой будет подходящим на праздничном столе.

Как приготовить шампиньоны фаршированные мясом

  • Грибы помыть, вырезать ножки.
  • Куриное мясо помыть и обсушить. Нарезать филе очень мелкими кусочками.
  • Выполняем все пункты с 6 по 10, указанные выше.
  • Добавляем на сковороду куриное мясо и обжариваем до золотистого цвета.
  • Начинку снять с огня. Добавляем в остывшую начинку одно яйцо и солим по вкусу, хорошо перемешиваем.
  • Наполняем шляпки грибов, которые необходимо уложить на смазанный растительным маслом противень.
  • Запекаем 20 минут при температуре 190-200 градусов.

Для того чтоб приготовить шампиньоны фаршированные фаршем, нужно подготовить грибы таким же образом, перемешать фарш с обжаренным луком и ножками грибов. Затем этой начинкой нафаршировать грибы и посыпать сверху тёртым сыром. Запекать фаршированные шампиньоны в духовке около 20-30 минут. С какой начинкой приготовить шампиньоны, решать вам, дорогие читатели. ХозОбоз надеется, что вы обязательно попробуете этот вкусный и простой рецепт, который будет частым гостем на вашей кухне. Желаем вам приятного аппетита в компании только приятных вам людей!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке – это не сложная в приготовлении, но очень и очень вкусная грибная закуска для праздничного и повседневного стола. Приготовив такие грибы на праздничный стол, вы не прогадаете, ведь со стола они уйдут одними из первых. Думаю, не стоит даже и говорить о том, насколько сочетание шампиньонов и сыра гармонично, ведь их комбинацию можно встретить во многих блюдах.

Стоит только вспомнить о жульене из шампиньонов с курицей, о мясе по-французски, о стожках с грибами и сыром, о французском грибном супе с грибами и сыром.

Запеченные в духовке шампиньоны, фаршированные сыром можно приготовить по многим рецептам. Все рецепты отличаются между собой скорее набором ингредиентов, или иным словом составом начинки, нежели различными технологическими процессами.

Из самого рецепта становится понятным, что главным ингредиентом начинки этой закуски будет сыр.

Рецепт фаршированных шампиньонов с сыром в духовке, который вам хочу предложить, будет не только простым в плане приготовления, вкусным и праздничным, но и вполне приемлемым по себестоимости.

Для приготовления фаршированных шампиньонов сыром можно использовать разные виды сыров. Большая часть рецептов предусматривает использование сортов твердого сыра или плавленые сырки. Эти два вида сыров самые популярные, не дорогие и доступные. Отсюда и популярность. Но кроме этих сыров, для приготовления фаршированных шампиньонов с сыром вы можете использовать мягкие и рассольные сыры. Изысканный вкус блюда вы получите, если возьмете для начинки сыр бри, камамбер, гауда, моцареллу, горгонзолу, дорблю, пармезан и другие. Ну, а в сегодняшнем рецепте будут использованы обычные и любимые многими плавленые сырки. В любом случае вместо них вы можете взять любой из вышеперечисленных сыров и следовать по рецепту.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить фаршированные шампиньоны с сыром пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны
  • Плавленый сыр
  • Чеснок
  • Майонез
  • Укроп
  • Подсолнечное масло
  • Соль

Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке – рецепт

Приготовление запеченных фаршированных шампиньонов начинается с их подготовки. Ножиком очистите ножки грибов от остатков грунта. Далее грибы помойте.

Отрежьте у них ножки. Острым ножом мелко их покрошите.

Измельченные ножки шампиньонов выложите на сковороду. Обжарьте на растительном масле в течение 10 минут. Снимите с плиты и дайте им остыть.

Плавленые сырки натрите на средней или на крупой терке, как в моем случае. Зубчики чеснока очистите. Выдавите чеснок через пресс к сыру.

Мелко нарежьте укроп.

Его, как и чеснок, добавьте в сыр.

Выложите уже остывшие жареные шампиньоны.

Начинку для приготовления фаршированных шампиньонов с сыром в духовке посолите, и заправьте майонезом.

Хорошо перемешайте.

Итак, начинка и шампиньоны готовы и можно приступить к фаршированию. С помощью чайной ложки наполните шляпки грибов сырной начинкой. Наполняйте грибочки с горкой, так как в процессе запекания начинка несколько уменьшится в объеме. Нагрейте духовку до 170С. Форму смажьте маслом. Выложите на нее грибы.

Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке запекайте на протяжении 15 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы шампиньоны, фаршированные с сыром в духовке приготовились.

Готовое блюдо подавайте в качестве горячей закуски, но, даже остыв, грибы не перестанут быть вкусными. Приятного вам аппетита.

15 рецептов шампиньонов запечённых в духовке, начинки и жюльены

Прежде чем мы перейдём к рецептам шампиньонов, запечённых в духовке, поговорим о секретах приготовления таких грибов.

Мы считаем, что самые яркие и любимые блюда, приготовленные в духовке из шампиньонов – это фаршированные шампиньоны и жюльены. Но для веганов и людей, сидящих на диете, лучше подойдут просто запеченные шампиньоны - в них мало калорий, но много белка.

Запекать шампиньоны в духовке просто – всё, что вам нужно, это немного оливкового масла, соли, свежемолотого чёрного перца и ароматных трав или приправ. Их нужно смешать с шампиньонами – лучше это делать в миске и руками, чтобы каждый шампиньон получил свою часть ароматного масла. Потом грибы выкладываются в жаропрочную форму и запекаются в духовке при 180 °С, буквально 10-15 мин. Время приготовления можно чуть уменьшить или увеличить, то есть подстроить под свой вкус. Шампиньоны, как известно, можно есть сырыми, а значит они не требуют долгого запекания в духовке. Такое блюдо порадует вас, не прибавляя сантиметров в талии.

Шампиньоны, запечённые в духовке. Для их приготовления растительное масло мы смешали с соевым соусом

Секреты приготовления вкусных шампиньонов, запечённых в духовке – максимально простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов

  • Шампиньоны после запекания в духовке уменьшатся в размерах, поэтому стоит сразу готовить большую порцию грибов.
  • Если вы мыли грибы, перед запеканием шампиньонов в духовке их нужно максимально высушить. А лучше даже не мыть, а просто протереть тряпочкой, срезая кончики ножек. Грибы имеют пористую поверхность и легко впитывают воду, которая при запекании совсем не нужна.
  • Шампиньоны для запекания нарезать не нужно, они отлично готовятся целиком.
  • Если в форме при запекании шампиньонов в духовке образуется жидкость, сливайте её. Оставив дверцу духовки немного приоткрытой, вы поможете уменьшить выделение влаги из грибов и сократите время их приготовления.
  • На последних минутах приготовления (3-4 мин.) включите или конвекцию, или гриль. Многие запекают шампиньоны 15 мин., сливают жидкость, сбрызгивают грибы оливковым маслом, а потом готовят их ещё некоторое время (до 30 мин.) до золотисто-коричневого цвета.
  • Выделившийся грибной сок не сливайте, а используйте в домашних соусах, супах, блюдах из риса и других блюдах, придавая им дополнительный приятный аромат.

Если есть желание приготовить не моноблюдо, предлагаем нашу любимую «кашу» из перловки. 

Шампиньоны, запечённые в духовке с перловкой

Перловка с шампиньонами – вкусное и питательное блюдо. Рецепт перловки с шампиньонами стоит запомнить в первую очередь тем, кто держит пост или придерживается вегетринского образа жизни. Но и в качестве гарнира к мясу это блюдо придётся по душе многим.

Шампиньоны, запечённые в духовке с перловкой

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 350 г перловки
  • 800 мл питьевой воды
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 700-800 г шампиньонов
  • 1 сладкая луковица
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • соль
  1. Духовку разогрейте до 160 °С.
  2. Крупу высыпьте в мелкое сито и тщательно промойте в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятите немного воды, поместите сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 мин. Вскипятите 800 мл воды, добавьте щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и распаренную перловку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Отбросьте перловку на дуршлаг.
  3. Шампиньоны разрежьте по всей длине на 4 части. Отварите в небольшом количестве (200-300 мл) кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложите шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедите.
  4. Лук измельчите и обжарьте в жаропрочной кастрюле или в форме с оставшимся разогретым растительным маслом, 4 мин. Добавьте шампиньоны и жарьте еще 3-4 мин.
  5. Выложите перловку в кастрюлю к луку и грибам, перемешайте, прогрейте 30 сек. и снимите с огня.
  6. Грибной отвар доведите до кипения, влейте в перловку. Добавьте соевый соус, закройте крышкой. Запекайте смесь из перловки и шампиньонов в разогретой духовке 30 мин. Через 15 мин. аккуратно достаньте кастрюлю и снимите крышку, перемешайте содержимое. Если нужно подлейте немного горячей воды, чтобы перловка и теперь уже запечённые шампиньоны не подгорели. Подавайте блюдо тёплым.

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке, рецепты и советы по готовке

Многие знают, что одна из основных проблем запечённых шампиньонов – это жидкость, которая выделяется при их тепловой обработке. Она появляется и на сковородке при жарке, и в духовке при запекании. Мы уже дали выше пару советов, как этого избежать – дополним эту информацию.

  • Обжарьте шляпки грибов, выложив их в жаропрочную форму или на противень вверх дном, прежде чем начинять шампиньоны начинкой. Тогда запекающиеся в духовке шампиньоны «выпустят» воду не в начинку, а в форму, и её легко слить.
  • Используйте ножки грибов для фаршировки шляпок шампиньонов при запекании. Да, жидкости от этого меньше не станет, зато блюдо будет более ароматное и вы увеличите количество растительного белка. Всегда старайтесь использовать шампиньоны полностью сразу, ведь это довольно скоропортящийся продукт.  

Для приготовления фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, вам не нужно дорогое крабовое мясо или ветчина, грибы будут прекрасны и в компании зелени, яиц, риса, сыра и панировочных сухарей. Вы можете приготовить начинку заранее и нафаршировать грибы до того, как придут гости или вся семья сядет за стол, а потом просто поставить их запекаться в духовку, чтобы сыр расплавился и закрепил проделанную работу. И, если начинка осталась, на следующий день просто добавьте её в омлет на завтрак, чтобы быть не только умелой, но и экономной хозяйкой.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твёрдым сыром

Фаршированные шампиньоны – вкусная закуска, которая нравится всем. Начинку можно изменять по своему усмотрению: добавить жаренные с луком кусочки грибов или мясной фарш, курицу или положить побольше сыра. 

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твёрдым сыром

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • оливковое масло
  • 3 ломтика с/к бекона
  • 40-50 г хлебных крошек
  • 30-40 г + 2 ст. л. тёртого пармезана
  • 3 ломтика варёной ветчины
  • 3 веточки петрушки
  • 12 крупных шампиньонов
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте бекон до хруста. Переложите на бумажные полотенца и охладите.

2. Поджарьте хлебные крошки на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите и смешайте с 2 ст. л тёртого пармезана.

3. Мелко нарежьте бекон и ветчину. Порубите листья петрушки. У грибов вырежьте ножки, они больше не понадобятся. Используйте ножки для другого рецепта.

4. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте раздавленные зубчики чеснока и обжарьте грибы с двух сторон по 2–3 мин., до золотистого цвета. Готовые грибы переложите на противень.

5. В миске смешайте бекон, ветчину, пармезан и петрушку, приправьте солью и перцем. Наполните этой смесью грибы и посыпьте хлебными крошками с пармезаном.

6. Уберите шампиньоны в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте 5-7 мин. Подавайте горячими.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные сыром и орехами

Среди многих начинок для фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, мы выделяем именно сочетание сыра, пряной зелени и грецких орехов. Какой богатый вкус и игра текстур! Срочно бежим на кухню их готовить. Вы с нами?!

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные сыром и орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 12 крупных шампиньонов 
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 веточки петрушки
  • листики 1-2 веточек тархуна
  • 50 г очищенных грецких орехов
  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • 120 г молодого сыра, подобного моцарелле
  • 4 ст. л. сливок жирностью 9%
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 200 °С. 
  2. Вырежите/выкрутите из шляпок шампиньонов ножки. Шляпки отложите, ножки мелко нарежьте. Чеснок, петрушку и тархун измельчите. 
  3. Сильно разогрейте сухую сковороду. Положите орехи и жарьте, постоянно помешивая, 3-4 мин. Снимите с огня, дайте остыть, затем порубите орехи ножом в крупную крошку.
  4. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте шляпки шампиньонов до румяной корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Переложите на блюдо и полностью охладите до комнатной температуры.
  5. Нарежьте молодой сыр небольшими кубиками. Смешайте в миске сыр, орехи, чеснок, измельчённую зелень и ножки грибов. Влейте сливки. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Перемешайте.
  6. Плотно наполните шляпки шампиньонов фаршем. Поместите на противень, накрытый промасленным листом бумаги для выпечки. Шампиньоны запекайте в разогретой духовке 7-8 мин. Подавайте шампиньоны, запечённые в духовке как тёплую или холодную закуску.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные хлебно-пряной начинкой

Алексей Карпов, шефповар журнала «Гастрономъ», автор рецепта: «Если вы готовите шампиньоны в качестве основного блюда, рассчитывайте примерно по 4-5 крупных шляпок на каждого взрослого человека. Начинку можно сделать сытнее, если добавить в неё примерно по 1 ст. л. мягкого тофу. Если в доме никто не постится, хлебные крошки можно обжарить вместе с очень мелко нарезанным беконом – или же в саму начинку добавить ветчину, отварную говядину, индейку или курицу, также очень мелко нарезанные».

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные хлебно-пряной начинкой с гречневой лапшой соба

Для приготовления 8-12 порций нужно:

  • 24 крупных крепких шампиньонов
  • сок половины лимона
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 средний пучок петрушки
  • 2 большие сладкие луковицы
  • 5 ст. л. растительного масла 
  • листики 1-2 веточек свежего тимьяна
  • 40-50 г хлебных крошек
  • 1 ч. л. молотой паприки, лучше копчёной
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 200-210 °С.
  2. У шампиньонов ножки отделите от шляпок. Шляпки сбрызните с внутренней стороны лимонным соком и отложите. Ножки мелко нарежьте и посолите. Измельчите чеснок и листочки петрушки.
  3. Мелко нарежьте лук, обжарьте в 3 ст. л. масла, 5-6 мин. Добавьте измельчённые ножки и тимьян, готовьте, пока не выпарится жидкость. Переложите в миску.
  4. Налейте оставшееся масло в сковороду и всыпьте хлебные крошки. На среднем огне, постоянно помешивая, обжаривайте 5 мин. Пересыпьте в тарелку.
  5. Выкладывайте шляпки шампиньонов порциями – чтобы они свободно размещались на сковороде, и жарьте на сильном огне под крышкой без масла примерно по 4 мин. Иногда потряхивайте сковородку, чтобы грибы не подгорели. Готовые шляпки перекладывайте в форму для запекания внутренней стороной вверх.
  6. Смешайте жаренный с грибными ножками лук, хлебные крошки и петрушку с чесноком, приправьте паприкой. Поперчите шляпки, разложите по ним начинку, слегка приминая её ложкой.
  7. Поставьте фаршированные шампиньоны в нижнюю треть разогретой духовки и запекайте 10-12 мин. Подавайте горячими, с картофельным пюре или гречневой лапшой соба.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные свининой

Такие шампиньоны уже не назовёшь закуской. Это полноценное горячее блюдо, особенно, если в порции 3-4 шампиньона и щедрая порция овощного салата или листового салата.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные свининой

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1 небольшая луковица 
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 г свиного фарша
  • 12 крупных шампиньонов
  • 4 ст. л. растительного масла 
  • 2 ст. л. соевого соуса 
  • по 50 г руколы и салата радиккьо 
  • 1 небольшой красный перец чили
  • сок лайма
  • соль, свежемолотый чёрный перец 
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Лук и чеснок измельчите, добавьте к фаршу. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
  3. У шампиньоны удалите ножки. Обжарьте шляпки в 2 ст. л. разогретого масла, 4 мин. 
  4. Шляпки наполните приготовленным фаршем, плотно прижмите руками. Влейте соевый соус. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 10 мин.
  5. Зелень крупно нарвите, перчик нарежьте кольцами, удалив семечки. Приправьте солью, маслом и соком лайма. Перемешайте и подавайте с запечёнными в духовке шампиньонами.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные рисом 

Светлана из Екатеринбурга, автор рецепта и наш читатель: «Запечённые шампиньоны, фаршированные рисом – отличная горячая закуска. Выглядит аппетитно, вкус великолепный, а приятным бонусом к этой закуске является простота и быстрота приготовления. Эту закуску также можно приготовить на гриле/мангале».

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные рисом 

Для приготовления 3-4 порций нужно:

  • 100 г длиннозерного риса 
  • 8 крупных шампиньов
  • 1 большой сладкий перец, без семян и перегородок
  • 100 г с/к бекона
  • 1-2 веточек свежей петрушки
  • 50-60 г твёрдого сыра
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Отварите рис согласно инструкции на упаковке.
  3. У шампиньонов отрежьте ножки. Ножки грибов, сладкий перец, бекон нарежьте мелким кубиком, зелень измельчите, сыр натрите на мелкой тёрке.
  4. На разогретой сковороде обжарьте бекон, 1-2 мин. Добавьте шампиньоны и перец. Обжаривайте, помешивая, 2-3 мин.
  5. Обжаренную смесь соедините с рисом, добавьте зелень, перемешайте однородности. Подготовленной начинкой нафаршируйте шляпки.
  6. Посыпьте сыром, слегка его придавливая к начинке. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 15-20 мин. Шампиньоны, запечённые в духовке, подавайте тёплыми.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные креветками и ветчиной

Для приготовления этих шампиньонов вместо варёной ветчины можно использовать и сыровяленую ветчину. Или придумайте для этого рецепта ещё каку-то достойную замену парочки ингредиентов начинки.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные креветками и ветчиной 

Для приготовления 5-8 порций нужно:

  • 16 крупных шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г варёной ветчины
  • несколько веточек петрушки и укропа
  • 1-2 стрелки зелёного лука
  • 16 сырых крупных креветок
  • 2 желтка
  • 100 г сливочного сыра
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 180 °С.
  2. У шампиньонов аккуратно отделите шляпки от ножек, ножки мелко порубите. Измельчите чеснок. Мелко нарежьте ветчину. Измельчите петрушку, укроп и зелёный лук.
  3. Если креветки замороженные, заранее разморозьте их в холодильнике, переложив в дуршлаг, который установите в миску. Очистите креветки от панцирей, удалите тёмную кишечную вену, мясо мелко нарежьте.
  4. Соедините измельчённые ингредиенты, добавьте желтки и сливочный сыр, слегка посолите, приправьте перцем и перемешайте.
  5. Наполните шляпки шампиньонов полученной смесью и запекайте шампиньоны в разогретой духовке 15 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные булгуром 

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке – один из самых популярных рецептов домашней кухни. Для начинки мы выбрали булгур с прованскими травами. Получилось лёгкая, но при этом сытная закуска.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные булгуром 

Для приготовления 4-8 порций нужно:

  • 16 крупных шампиньонов
  • 1 небольшая луковица
  • 1 банка (400 г) оливок без косточек
  • 1 средний пучок петрушки
  • 100 г булгура
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • 1 ч.л. смеси прованских трав
  • цедра одного лимона
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 220 °С.
  2. У шампиньонов выломайте ножки и очень мелко их нарежьте. Так же мелко по отдельности нарежьте лук, оливки и листья петрушки (стебли не понадобятся).
  3. Булгур полейте маслом, перемешайте, залейте кипятком, варите под крышкой согласно инструкции на упаковке.
  4. Шампиньоны натрите маслом со всех сторон, посолите и поперчите изнутри. Выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 10 мин.
  5. Тем временем обжарьте в разогретом масле лук с ножками шампиньонов до золотистого цвета, добавьте булгур, оливки и петрушку, перемешайте, снимите с огня. Приправьте солью, перцем и прованскими травами.
  6. Нафаршируйте шампиньоны получившейся смесью, верните в духовку, убавив температуру до 180 °С. Запекайте шампиньоны в духовке ещё примерно 10 мин. Посыпьте тёртой цедрой лимона. Подавайте шампиньоны, запечённые в духовке, горячими.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен, пара добрых слов об этом культовом для россиян блюде

Мы знаем, что жюльен – это не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой овощей, куриного филе, грибов, окорока, варёного языка, цедры цитрусовых и других продуктов.

У нас жюльен – это нечто другое. Это то, что многие сразу выделяют из всех прочих горячих закусок, чуют и узнают по золотистой расплавленной шапочке из сыра и узнаваемой посуде для подачи – металлическим кокотницам с длинной ручкой. Рецепт русского жюльена, в целом, таков: грибы, а иногда филе курицы или морепродукты (или и то, и другое вместе) мелко нарезают, обжаривают, заливают сливочным или сметанным соусом, раскладывают в порционные кокотницы или горшочки, посыпают сыром и запекают в духовке. При этом, заметим, в России термин давно уже потерял своё французское (а значит и международное) значение: грибы и курицу чаще всего нарезают не соломкой-жюльеном, а небольшими ломтиками или кусочками.

Идеально готовить жюльен из лесных грибов, оптимально – из белых, но мы пишем не о праздничных блюдах, а о будничной еде, поэтому выбираем шампиньоны. Они для массового едока минимум в 4-5 раз дешевле.

  • Для жюльена шампиньоны тонко нарежьте. Лук мелко нарежьте и сначала его немного подрумяньте со сливочным маслом, затем добавьте грибы и дайте выпариться воде, на среднем огне. Если яркий вкус жюльена для вас уместен и хорош, добавляйте лук, если цените деликатность и изящество, лучше обойтись без лука – для некоторых в жюльене он грубоват и сбивает сливочные настройки блюда.
  • Для  лучших сливочных настроек шампиньонов, запечённых в духовке как жюльен, выбирайте самые жирные молочные продукты. Например, сметану нужно брать самую жирную – от 35%. Она не отсечется и не расслоится при запекании в духовке. Экономные и те, кто не ходит за сметаной на рынок (а там есть сметана и пожирнее), могут использовать сметану жирности 15% и подмешать в неё немного муки. Только сметану сначала чуть-чуть проварите, добавьте обжаренную тёплую муку, вымешайте массу до однородности и прогрейте «соус». Иначе сырая мука всё испортит.
  • Кокотницы перед запеканием в духовке смажьте маслом. Выложите подготовленную грибную массу (выбирайте любую из предложенных ниже) и не забудьте про сыр! Он должен быть плавким – давать красивую румяную корочку и красиво пузыриться при запекании в духовке. Хорошо использовать швейцарский, грюйер, эмменталь. И да, жюльен нужно подавать сразу. Если кто хочет есть его тёплым, пусть подождёт, но вы свою миссию выполнили – правильно и с душой приготовили жюльен из запечённых в духовке шампиньонов.  

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен со сметаной

Жюльен из шампиньонов – одно из самых простых блюд для воскресного обеда или домашнего праздника. Самые простые ингредиенты для этого блюда доступны круглый год.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен со сметаной

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 500 г шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. муки
  • 200 г жирной сметаны
  • 150 г хорошо плавящегося сыра
  • соль, свежемолотый черный перец

1. Для жюльена нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками. Мелко нарежьте чеснок.

2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шампиньоны с чесноком до румяной корочки, 10-12 мин. Жидкость должна полностью выпариться.

3. Лук мелко нарежьте. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и пожарьте лук до мягкости на среднем огне, 10 мин.

4. Присыпьте лук мукой и жарьте, часто помешивая, 3 мин. Добавьте в сковороду с луком сметану, посолите и поперчите, помешивая, доведите соус до кипения. Оставьте на медленном огне на 3-5 мин., соус загустеет.

5. Добавьте в соус грибы и перемешайте.

6. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите шампиньоны по небольшим жаропрочным формочкам, посыпьте тёртым сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20 мин., до образования румяной корочки. Подавайте сразу же к столу.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Побалуйте себя вкусным, нежным куриным­ филе в сливочном маринаде.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Для приготовления 5-6 порций нужно:

  • 600 г куриных бёдрышек
  • 3 л питьевой воды
  • 300 г шампиньонов
  • 1 небольшая луковица
  • 1 бутон гвоздики
  • 2 черешка сельдерея
  • 130 г сливочного масла
  • 3 ст. л. муки
  • свеженатёртый мускатный орех на кончике ножа
  • 50-60 г тёртого твёрдого сыра
  • соль, свежемолотый белый перец
  1. Дузовку разогрейте до 180 °С.
  2. Положите бедрышки в кастрюлю, залейте кипящей водой, доведите повторно до кипения, посолите и снимите всю пену.
  3. У шампиньонов отделите ножки от шляпок. Очистите луковицу, воткните в неё гвоздику, положите в кастрюлю с бёдрышками вместе с ножками шампиньонов. Сельдерей крупно нарежьте и тоже добавьте в кастрюлю. Варите при слабом кипении до гоовности курицы, примерно 30 мин.
  4. Снимите мясо с костей, нарежьте мелкими кусочками. Кости верните в бульон. Поставьте бульон на сильный огонь и выпарьте на 2/3. Процедите бульон.
  5. Нарежьте шляпки шампиньонов на небольшие кусочки. В глубокой сковороде растопите 30 г масла, обжарьте шампиньоны на сильном огне, часто помешивая, чтобы выпарилась вся жидкость. Переложите шампиньоны к мясу.
  6. В сковороде растопите оставшееся масло. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и обжаривайте, продолжая помешивать, 3 мин. Влейте бульон, перемешайте венчиком и готовьте, помешивая, 4 мин. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, перемешайте с куриным мясом, тёртым сыром и грибами.
  7. Разложите шампиньоны по порционным жаропрочным формочкам для запекания. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке до золотистой корочки примерно 5 мин. Подавайте очень горячим.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с кальмарами

Необычный вариант жюльена - с кальмарами - для любителей морепродуктов.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с кальмарами

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 500 г филе тушек кальмаров
  • 2 луковицы
  • 500 г шампиньонов
  • 3 ст. л. масла растительного
  • 300 г сыра полутвёрдых сортов
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. жирной сметаны
  • 300 мл сливок жирностью 22%
  • 1 ст. л. нарезанного укропа
  • соль 
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Положите тушки кальмаров на 1 мин. в кипящую воду, затем промойте в холодной воде. Снимите тонкую внешнюю плёнку, удалите хитиновые пластины. Опустите тушки в кипящую подсолённую воду, варите 3-4 мин.
  3. Воду слейте, дайте кальмарам немного остыть и нарежьте их тонкими кольцами или полосками.
  4. Лук измельчите. Грибы нарежьте небольшими кусочками.
  5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, еще 6-7 мин., до золотистого цвета.
  6. Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной тёртого сыра. Аккуратно перемешайте.
  7. На сухой сковороде слегка обжарьте муку. Добавьте сметану, сливки, укроп, соль и перец. Все время помешивая, доведите смесь до кипения. Влейте соус в грибную массу, перемешайте.
  8. Разложите грибную массу по жаропрочным кокотницам, сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20-25 мин., до румяной корочки.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с перепелиными яйцами

Шампиньоны, запечённые в духовке, подавайте горячими.

Жюльен с перепелиными яйцами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 300 г шампиньонов
  • 1 стебель лука-порея, только белую часть
  • 20 г сливочного масла
  • 200 мл сливок жирностью 22%
  • 80 г пармезана тёртого
  • 6 перепелиных яиц
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 200 °С.
  2. Грибы и порей тонко нарежьте и обжарьте в разогретом сливочном масле, 5-7 мин. Переложите в миску. Приправьте солью и перцем.
  3. Половину сливок разлейте по 6 кокотницам или по жаропрочным формочкам. Сверху уложите луково-грибную смесь, посыпьте тёртым сыром.
  4. Аккуратно, так, чтобы не растёкся желток, влейте в каждую формочку по одному перепелиному яйцу. Влейте оставшиеся сливки.
  5. Кокотницы переставьте на решётку и установите на средний уровень духовки. Запекайте шампиньоны в духовке 20-25 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

krkharitonova, автор рецепта и наш читатель, предлагает приготовить шампиньоны в виде жюльена.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Для приготовления 3 порций нужно:

  • 6 крупных шампиньонов
  • 1 луковица
  • половина небольшой куриной грудки или 1 бёдрышко с ножкой
  • оливковое масло для жарки
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 150 г сметаны жирности 20%
  • 50 г пармезана
  • соль, свежемолотый чёрный перец 
  1. Разогрейте духовку до 200 °С.
  2. У шампиньонов срежьте ножки. Измельчите лук, ножки грибов и куриное филе, снятое с кости. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте курицу на среднем огне почти до полной готовности.
  3. Добавьте лук и пассируйте до золотистого цвета.
  4. Добавьте грибы и обжаривайте 5-7 мин., добавьте сливочное масло и муку. Затем сметану и готовьте ещё пару минут.
  5. Начинку немного охладите и наполните грибные шляпки. Сверху посыпьте сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке, 15-20 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке как кремлёвский грибной жюльен

Наталья Анисимова из Москвы, автор рецепта и наш читатель, предлагает приготовить жюльен с шампиньонами по кремлевскому рецепту.

Шампиньоны, запечённые в духовке как кремлёвский грибной жюльен

Для приготовления 5 порций нужно:

  • 1 луковица
  • 10 г сливочного масла
  • 400 г шампиньонов 
  • 100 г жирной сметаны
  •  2 ст. л. муки
  • примерно 200 мл молока
  • 100-120 г майонеза 
  • 60-70 г твёрдого сыра
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 200 °С.
  2. Лук мелко нарежьте и обжарьте со сливочным маслом до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные грибы. Дождитесь, пока грибы дадут сок.
  3. Добавьте сметану, соль, перец. Всыпьте 2 ст. л. муки, размешайте.
  4. Через 5-10 мин. аккуратно разбавьте молоком до консистенции пюре и потомите на слабом огне, помешивая.
  5. Снимите с огня, разложите грибную массу по кокотницам, смажьте сверху майонезом, посыпьте натёртым сыром.
  6. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке на 20-25 мин. до образования румяной корочки. Подавайте горячими.

БОНУС! Видеорецепт Шампиньоны, запечённые в духовке в сырной панировке


 

Шампиньоны фаршированные с овощами и сыром в духовке - ВИДЕО

Шампиньоны фаршированные с овощами и сыром в духовке – нежные грибы со сладким перцем, яйцом и сыром, запеченные в духовке. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить вкусные шампиньоны с начинкой легко и без особых хлопот. Трудно поверить, но для приготовления этих ароматных грибов нужно всего 5 обычных ингредиентов! Потрясающе вкусная закуска для любого случая.

Кусочки сыра плавятся в духовке и объединяют сладкий перец, грибы и лук в единое целое. В этом рецепте ничего не пропадет зря! Шляпки шампиньонов оставьте для фаршировки, а ножки грибов смело добавляйте в начинку. Шампиньоны – это чудесные грибы, которые просто созданы для фаршировки самыми вкусными начинками. В духовке эти грибы приобретают особу сочность, впитывая аромат остальных ингредиентов.

Эти нежные шампиньоны с овощной начинкой просто невероятны! С каждым кусочком вы наслаждаетесь сладостью обжаренного сладкого перца и лука. А сливочный вкус адыгейского сыра и сочной текстура ароматных грибов вообще выше всяких похвал! Удивительно вкусная начинка готовится очень просто! Только и нужно, что нарезать все овощи, быстро обжарить на сковороде и смешать их с сыром и яйцом.

Хоть раз попробовав шампиньоны, фаршированные с овощами и сыром в духовке, невозможно остановиться! Сочетание красного и желтого сладкого перца вместе с зеленым луком создает праздничное настроение. Устройте настоящий фейерверк цвета и вкуса на вашем праздничном столе. Порадуйте своих близких и родных этим потрясающе вкусным и ароматным блюдом!

Видео рецепт “Шампиньоны фаршированные с овощами и сыром в духовке”

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 200°C. У шампиньонов удалить ножки, шляпки грибов очистить.

Шаг 2

Репчатый лук очистить, нарезать четвертькольцами.

Совет. Что значит нарезать лук четвертькольцами? Целую луковицу разрезать вдоль пополам. Затем половинку луковицы еще раз разрезать вдоль пополам. Полученную четверть луковицы нарезать поперек, получатся четвертькольца.

Шаг 3

Сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.

Совет. Вместо свежего сладкого перца можно использовать замороженный. Такой сладкий перец уже подготовлен и нарезан, и добавлять его в сковороду можно сразу.

Шаг 4

Ножки грибов нарезать небольшими кусочками.

Шаг 5

Укроп помыть, обсушить, мелко нарубить.

Совет. Вместо свежего укропа в блюдо можно добавить сушеный.

Шаг 6

В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанный лук, обжарить в течение 2 минут.

Шаг 7

Добавить к луку нарезанные грибы и сладкий перец, жарить ещё 3 минуты, посолить, поперчить, перемешать.

Шаг 8

В большую миску выложить полученную начинку, всыпать нарезанный укроп, перемешать.

Шаг 9

В начинку раскрошить адыгейский сыр.

Совет. Адыгейский сыр можно заменить брынзой или сыром «Фета».

Шаг 10

В полученную массу влить слегка взбитое яйцо, хорошо перемешать.

Шаг 11

Противень смазать растительным маслом. Выложить шляпки грибов на подготовленный противень, посолить, поперчить.

Шаг 12

Подготовленные грибы наполнить начинкой.

Шаг 13

Влить в противень воду. Поставить противень с грибами в предварительно разогретую до 200оС духовку и запекать в течение 25-30 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 14

Вынуть противень с грибами из духовки, слегка остудить.

Шаг 15

Готовые грибы посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Шаг 16

Шампиньоны фаршированные с овощами и сыром в духовке подать к столу. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Шампиньоны фаршированные с овощами и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 12 шт. (500 г)
  • Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Черный перец – 1/3 ч. л. (1 г)

для начинки

  • Лук репчатый – 1 шт. (70 г)
  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Перец сладкий – 1 шт. (150 г)
  • Укроп – 1/2 пучка (25 г)
  • Сыр «Адыгейский» – 1/4 упаковки (63 г)                        
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
  • Черный перец – 1/6 ч. л. (1/2 г)

дополнительно

  • Лук зеленый
  • Вода – 1/2 ст. (125 г)

Способ приготовления:

  1. У шампиньонов удалить ножки, шляпки грибов очистить.

Начинка

  1. Репчатый лук нарезать четвертькольцами. Сладкий перец нарезать соломкой.
  2. Ножки грибов нарезать небольшими кусочками. Укроп мелко нарубить.
  3. В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанный лук, обжарить в течение 2 минут. Добавить грибы и сладкий перец, жарить ещё 3 минуты, посолить, поперчить, перемешать.
  4. В большую миску выложить начинку, всыпать укроп, перемешать. Раскрошить адыгейский сыр. Влить слегка взбитое яйцо, хорошо перемешать.

Сборка

  1. Шляпки грибов выложить на предварительно смазанный маслом противень, посолить, поперчить, наполнить приготовленной начинкой. Влить в противень воду. Запекать в предварительно разогретой до 200оС духовке 25-30 минут.
  2. Готовые грибы посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Как приготовить фаршированные грибы с сырной начинкой — три рецепта

С грибами можно приготовить много вкусных и питательных блюд: супы, запеканки, тушенные грибы в сметане, грибной шашлык в сметане и многие другие. Кроме того, с грибами можно приготовить простую и вкусную закуску, такую как фаршированные грибы с сырной начинкой.

В этой статье мы подобрали три рецепта фаршированных грибов: шампиньоны с чеддером, грибы с твердым сыром и сметаной, шампиньоны с плавлеными сырками.

Фаршированные сыром грибы — ингредиенты

Для того, чтобы приготовить в духовке фаршированные грибы с сырной начинкой, понадобятся такие ингредиенты:

  • Целые шампиньоны с шляпкой диаметром 4–5 сантиметров. Ножки шампиньонов измельчаются для начинки, в шляпку кладете начинку.

  • Сыр. Для начинки берут моцареллу, сулугуни, сыр голландский, гауду, сыр чеддер и другие твердые сыры, а также плавленые сырки. Сыр для начинки измельчают на терке и смешивают с другими ингредиентами или выкладывают тертый сыр поверх начинки.

  • Лук, чеснок, зелень, панировочные сухари, сметана, майонез или жидкий плавленый сырок — в зависимости от рецепта.

Как приготовить фаршированные грибы — шаги

Приготовить фаршированные сыром грибы — довольно просто и не займет много времени. Прежде всего, грибы очистите от пленки и отделите ножки от шляпок. Ножки измельчите ножом, шляпки отставьте в сторону.
Теперь можно готовить начинку. Для этого измельченные ножки поджарьте на сковороде со сливочным или растительным маслом (с луком или без — как больше нравится). Сыр измельчите на терке, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите. Ингредиенты для начинки перемешайте, добавьте сметану (майонез, жидкий плавленый сырок), снова перемешайте.
Шляпки грибов наполните сырной начинкой (это лучше всего делать чайной ложкой). Форму для запекания смажьте маслом, выложите на нее грибы начинкой вверх и поставьте в горячую духовку на 15–25 минут или до готовности. Подавать фаршированные грибы лучше горячими. Приятного аппетита!

Также, фаршированные сырной начинкой грибы можно приготовить на костре. О том, как это сделать, читайте в статье Пикник для вегетарианцев — как приготовить шампиньоны на природе

Как приготовить сырную начинку для фаршированных грибов — три рецепта

Приготовить сырную начинку для грибов — очень просто. Плюс этой простой и вкусной закуски — в том, что ее можно приготовить заранее и поставить в духовку, когда гости уже на пороге.
В этой статье мы подобрали несколько рецептов сырной начинки: сырная начинка с чеддером, сырная начинка с плавленым сырком «Дружба», сырная начинка с твердым сыром и сметаной. Все рецепты рассчитаны примерно на 20 фаршированных грибов (так как шляпки грибов бывают разного размера, может получиться немного больше или немного меньше).

 

Как сделать сырную начинку с сыром чеддер — рецепт

 

Сыр чеддер — один из популярнейших в мире сыров, который широко используется в кулинарии: с ним готовят супы, овощные запеканки, мясные блюда, сэндвичи, фаршированные яйца и многое другое. Готовят с чеддером и фаршированные грибы. Ингредиенты:

  • 0,5 чашки измельченного сыра чеддер
  • Сливочное масло для жарки
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 веточки зеленого лука
  • Две трети чашки панировочных сухарей

Лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Грибные ножки измельчите ножом. На сковороде со сливочным маслом поджарьте лук и измельченные грибные ножки, добавьте чеснок, сухари, измельченный сыр и перемешайте. Ложкой выложите сырную смесь в шляпки грибов. Форму для запекания смажьте маслом, выложите на нее грибы начинкой вверх и поставьте в горячую духовку до готовности. Подавайте горячими!

Читайте также: Меню сырного гурмана — 10 фактов и причин полюбить чеддер

Как сделать начинку с твердым сыром и сметаной — рецепт

Для этой начинки вам понадобится любой твердый сыр (например, российский, голландский, гауда) и немного сметаны. Ингредиенты:

  • 0,5 чашки измельченного твердого сыра
  • Растительное масло для жарки
  • 1 средняя луковица
  • 1 столовая ложка сметаны
  • Приправы — по вкусу

Сыр нужно натереть на мелкой терке. Грибные ножки мелко порубите и поджарьте на растительном масле. Лук измельчите, добавьте на сковороду, протушите вместе с грибами. Добавьте к грибам приправы и сметану, перемешайте. Грибной смесью начините шляпки грибов, сверху добавьте тертый сыр. Выложите грибы в форму для запекания и поставьте в горячую духовку примерно на 20 минут или до готовности. Приятного аппетита!

Читайте также: Готовимся к Новому Году — лучшие рецепты фаршированных яиц

Как сделать сырную начинку с сырком «Дружба» — рецепт

Также, нафаршировать грибы можно начинкой из плавленых сырков («Дружба», «Сливочный», «Российский», «Голландский»). Для этого возьмите ингредиенты:

  • 2 плавленых сырка
  • Зубчик чеснока
  • 1 столовую ложку майонеза
  • Укроп
  • Растительное масло для жарки

Грибные ножки мелко порубите, поджарьте на растительном масле около 10 минут и охладите. Плавленые сырки натрите на терке (чтобы это было легче сделать, их ненадолго можно поставить в морозильник). Укроп измельчите, чеснок пропустите через пресс. Перемешайте все ингредиенты, добавьте майонез и снова перемешайте. Если нужно, посолите и добавьте приправы по вкусу. Нафаршируйте грибы чайной ложкой, выложите в форму для запекания — и можно ставить в духовку. Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Читайте также: Что приготовить с плавлеными сырками — быстро, вкусно и без затей

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

90 000 вкусных фаршированных грибов: быстрая закуска к пасхальному завтраку

Фаршированные грибы — отличное блюдо, которое может выполнять различные функции. Его можно подать как обеденное блюдо, с листьями салата и хорошим домашним винегретом, а можно дополнить мясное блюдо. Фаршированные грибы также являются отличной закуской, которую можно подать на стол, разложив шляпки грибов на листьях салата.Еще никогда не случалось, чтобы такие грибы простояли на столе больше нескольких минут.

И хотя чаще всего подают постный вариант, в начинку можно добавить немного колбасы или обжаренного бекона, и тогда закуска обретает совсем другое измерение.

Фаршированные шампиньоны – простой и легкий в приготовлении рецепт.

Приготовление: 15 мин

Выпечка: 20 мин

Готовое блюдо: 35 минут

калорий (100 г): 65 ккал

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 25 г шампиньонов, свежих, со шляпками больше среднего размера,
  • 2 яйца вкрутую,
  • 1 луковица,
  • 15 г желтого сыра,
  • оливковое масло,
  • немного панировочных сухарей,
  • петрушка,
  • соль и перец

Фаршированные грибы – способ приготовления

Очистите лук и нарежьте его на мелкие кусочки, затем обжарьте в небольшом количестве масла.

Тщательно вымойте грибы, очистите и аккуратно отделите шляпки от ножек. Последнюю необходимо мелко нарезать. Затем добавьте их к луку и немного обжарьте.

Мелко нарезать вареные яйца и петрушку, добавить к луку и нарезанным грибам вместе с панировочными сухарями и специями.Все хорошо перемешайте и разложите по шляпкам, которые вы убрали.

В форму для запекания, предварительно смазанную небольшим количеством масла, выложить грибы и посыпать тертым сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 20 минут.

Фаршированные грибы понравятся всем любителям грибов.Это хорошая и ценная еда для всех, даже для вегетарианцев, потому что она содержит много белка. Любители более специфических блюд могут добавить в начинку мелко нарезанный, обжаренный бекон или кусочки пармской ветчины. Приятного аппетита.

См. также

Пасхальные кексы.Угощение, которое легко приготовить дома

Фаршированные яйца, облегченная версия. Три «постных» рецепта на Пасху

Быстрые закуски к Пасхе, которые выходят каждый раз

.

РЕЦЕПТ фаршированных грибов, запеченных с сыром. Идеальный ужин без мяса!

РЕЦЕПТ фаршированных грибов, запеченных с сыром

Ингредиенты:

  • 1 упаковка McCain Crispers
  • Картофель фри
  • 8 шт.большие грибы
  • 200 г желтого сыра - гауда или чеддер
  • 200 г ветчины одним куском
  • 1 яйцо
  • 1 упаковка помидоров черри
  • 1 стакан сметаны
  • 1 красная луковица
  • соль и перец

Подготовка

Шляпки грибов необходимо почистить и удалить ножки.Разогрейте духовку до 180°С. Приготовьте начинку: нарежьте кубиками ветчину, сыр, красный лук и помидоры, затем смешайте с яйцом. Нафаршировать шляпки грибов и запечь в духовке около 20 минут. Приготовьте картофель фри по рецепту на упаковке. Подаем как единое блюдо с добавлением соуса из сметаны и остального мелко нарезанного красного лука, соли и перца.

.

Запеченные грибы портобелло - простой и быстрый рецепт гарнира

Конец года - одна из немногих недель в году, когда время немного замедляется. Это способствует всем семейным и дружеским встречам – и маленьким, и большим, а, как известно, лучшие вечеринки проходят за вкусным столом. Дело не в том, чтобы сделать посуду тяжелой, трудоемкой или дорогой. Самые простые ингредиенты могут быть самыми веселыми, и они не разорят наши кошельки. Таковы, например, запеченные грибы портобелло - ароматные с травами, чесноком, сочные и струящиеся свежим маслом.Они готовятся быстрее, чем тарелка бутербродов. И все довольны.

Эти запеченные грибы портобелло станут прекрасной закуской или ароматным дополнением к основному блюду. С горстью рукколы и раскрошенным сыром фета они станут легким постным блюдом, вызывающим интерес у всех гостей. Для этой закуски можно с успехом использовать как крупные и открытые шампиньоны, так и мелкие, обычные – темные и белые. Большие и открытые в этом рецепте имеют одно преимущество – в шапке собрано все самое лучшее, что делает их сочнее и насыщеннее.

Порции на 4-5 человек

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

  • 250 г грибов портобелло
  • 200 г маленькие коричневые грибы
  • 50 мл Оливковое масло EV
  • 2-3 гвоздики чеснока
  • 25 г сливочного масла
  • 1/4 ТАЗСИРОВАЯ ДИРЕКТА
  • 1.11 1.
  • кожура и сок 1/2 лимона
  • петрушка
  • соль свежемолотый черный перец
  • Пошаговое приготовление:

  • Грибы очистить и тщательно обсушить.Не замачивайте открытые шляпы в воде.

  • На дно формы для запекания налить половину масла и посыпать тимьяном и майораном. Разложите шляпки грибов тарелками вверх и слегка смажьте оливковым маслом.

  • Грибную смесь с оставшимся оливковым маслом, посыпать измельченным чесноком, солью и перцем.

  • В каждую шляпку положите немного масла.

  • Накрыть все алюминиевой фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать 15 минут.Затем снимите фольгу и запекайте еще 5 минут – можно включить функцию гриля.

  • Достать из духовки, посыпать лимонной цедрой и сбрызнуть выжатым соком.

  • Переложить на блюдо. Подавать теплым.

Совет: для полноценного вегетарианского блюда положите грибы на рукколу и посыпьте измельченным сыром фета. Сбрызнуть оставшимся соусом со дна сковороды после запекания грибов.

Приятного аппетита!

.

Грибы, фаршированные треской, перцем и луком

- Морская рыба в Польше -

Грибной сезон уже начался, поэтому я решила воспользоваться им и приготовить вкуснейшие белые шляпки с начинкой из белой рыбы и красного перца. Честно признаюсь, что не помню, от кого мне достался этот рецепт, потому что это блюдо уже несколько лет в моем доме;). Впервые у меня появилась возможность приготовить фаршированные грибы, когда родился мой сын, так что прошло уже несколько лет.Перейдем к рецепту :)! Смело готовьте вместе!

Время приготовления/приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

  • Грибы - десять крупных штук (коричневые или белые)
  • Филе трески - около 400 г
  • Зеленый лук - две штуки
  • Красный перец - маленький кусочек
  • Яйцо - шт.
  • Морская соль
  • Перец черный свежемолотый
  • Пучок укропа для начинки и украшения
  • Масло виноградных косточек

Подготовка:

Грибы хорошо вымойте, обсушите бумажным полотенцем, очистите от кожуры и отрежьте хвостики.Готовые шампиньоны выложите на противень на противень. Приступаем к начинке. Перцы вымойте, очистите луковицы и очень мелко нарежьте их вместе с грибными хвостиками. Филе трески промойте, обсушите и пропустите через кухонный комбайн. Добавьте молотую треску к оставшейся начинке. Яйцо разбить, приправить морской солью и свежемолотым черным перцем. Также добавляем немного нарезанного укропа. Хорошо перемешайте все ингредиенты для начинки и выложите их в шляпки грибов. Ставим фаршированные грибы в духовку и запекаем их при температуре 200 градусов около 30 минут.В конце посыпать грибы укропом. Подаем с жареным картофелем и зеленью.

Примечания:

Добровольцы могут добавить в треску немного молотого сала. Тогда рыба будет более «плотной».

Приятного аппетита :).

Источник значка входа: munchinwithmunchkin.com

.

ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ С РИКОТТА И ПЕСТО

ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ С РИКОТТА И ПЕСТО

11 января 2013 г. Автор: aniado

Удивительно вкусное сочетание!
Грибы и соус песто…
Yum 🙂

Я готовила по этому рецепту несколько раз. Было вкусно, но… совершенно нефотогенично.
В этот раз я немного изменила рецепт и... думаю, что закуска от этого ооооочень пошла на пользу! В основном по внешнему виду 🙂

Ингредиенты: (4-5 порций)
около 15 средних грибов
250 г сыра рикотта
2 ст.

Версия:
Тщательно промойте грибы и удалите корни.(Вы можете использовать их, например, для яичницы-болтуньи или запеченных яиц.)

Поместите сыр пармезан, очищенные зубчики чеснока, 1 столовую ложку оливкового масла (можно не добавлять, если рикотта очень жидкая) и листья базилика в блендер. Смешивать. Добавьте сыр рикотта и снова перемешайте до получения однородной массы * Приправьте по вкусу солью и перцем.

* Примечание: в оригинальном рецепте сыр рикотта был смешан с пастой песто. В итоге начинка получилась достаточно редкой и при запекании не выходила из грибов аппетитно...

Смажьте грибы оливковым маслом и посыпьте солью со всех сторон.Места, оставленные корнями, заполнить начинкой из рикотты. Поместите в огнеупорную посуду.

Разогрейте духовку до 190-195 градусов. Добавьте грибы и запекайте около 30 минут, пока начинка не начнет слегка коричневеть.

Примечание: Во время запекания из грибов вытекает сок/соус... К сожалению, выглядит не очень аппетитно... Так что, вынув из духовки, советую выложить запеченные грибы на чистую тарелке или прямо на тарелках 🙂

Подавать горячим как дополнение к обеденным блюдам или как самостоятельное блюдо.

Примечание. Перед подачей на стол можно украсить каждый гриб небольшим количеством пасты песто (рецепт здесь).

Приятного аппетита 🙂

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

Рубрика: Горячее вегетарианское блюдо | Метки: Рождество, Грибы, Обед-ужин, Вечеринка, Творог, Пасха | 11 комментариев


.

Фаршированные грибы с сыром фета и каперсами - рецепт

Предлагаю рецепт закуски - грибы фаршированные с брынзой и каперсами. Для изготовления фаршированных грибов я использовала огромные шляпки грибов, которые можно легко приобрести в сетевых магазинах. Вы также можете использовать более мелкие грибы; разница только в том, что порции будут меньше.
Сочетание каперсов, феты, орегано и грибов оптимально.Грибы в таком виде отлично подходят в качестве закуски к основным блюдам, также стоит обратить внимание на этот рецепт при планировании меню закусок на праздничный стол.
Сначала я протушила фаршированные грибы на сковороде минут 15, затем поставила их в духовку, чтобы сухари стали хрустящими. Рецепт интуитивно понятен. Вы должны выбрать количество ингредиентов в соответствии с вашими потребностями.Пожалуйста, ознакомьтесь с деталями рецепта.

Добавьте в панировочные сухари достаточное количество масла, пока оно не смешается с влажным песком (1) .Добавить продавленный через пресс зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу (2) (3) . Смешайте все.

Снимите ножки со шляпок грибов, сбрызните шляпки маслом, добавьте несколько каперсов и подготовленные панировочные сухари (4) (5) (6) .

Топ с измельченным сыром фета и орегано (7) (8) . Добавьте в сковороду столько оливкового масла, чтобы образовался тонкий слой жира (9)

и вода (10) .Выложить подготовленные шампиньоны (11). Одеяла-грибы укрывают до потери жесткости (12) . При необходимости добавьте воды. Этот процесс занимает примерно 15 минут. Затем поставить грибы в разогретую до 160-180 градусов духовку. Через несколько минут активируйте опции гриля. Запекайте грибы, пока панировочные сухари не станут коричневыми.

Если вам понравился рецепт, поделитесь им с помощью кнопок внизу страницы. Спасибо

.

Фаршированные грибы портобелло – рецепты и идеи для вдохновения

Помимо белых и коричневых грибов, в лучших кухнях мира используются грибы портобелло, которые продаются в наших магазинах уже несколько лет. Грибы портобелло на самом деле немного изменены и хорошо известны в Польше. Различия между ним и Портобелло в основном заключаются в цвете и размере.

Портобелло крупнее обычных грибов, а кожица на шляпке более «грязная».Они также отличаются по вкусу от своих меньших собратьев, так как они более грибные и более ароматные. Гурманы, которые используют портобелло на своей кухне, хвалят способность гриба впитывать ароматы и вкус более интересный, чем у его более белых собратьев. Грибы портобелло не только приятны на вкус, но и обладают свойствами для здоровья . Они являются ценным источником витаминов группы В, витамина D и фосфора. Богатый растительным белком, он помогает бороться с болезнями.По мнению диетологов, портобелло прекрасно влияет на процесс лечения самых разных заболеваний. Эти грибы, как и вешенки, вкусны и могут заменить мясо во многих блюдах.

Портобелло можно приготовить разными способами . Они прекрасно подходят в качестве основы для соусов и бульонов, в качестве гарнира, но могут быть и в качестве основного блюда. Грибы портобелло можно есть фаршированными миндалем, запеченными, тушеными, в соусе, в вине или на салате. Уже существуют сотни, если не тысячи способов избавиться от грибов портобелло.Идеально подходит для начинки и выпечки. Предлагаем вам ознакомиться с нашими рецептами.

Портобелло, фаршированный с чесночным маслом,

Ингредиенты:
- 6-8 шляпы портобелло
- 1 стакан хлебной крошки
- 1/2 стакана масла
- 4 Cloves of Garkly / Cropledled
- 1/2 стакана
- 4 Cloves of Garkly / Cropledled
- 1/2 стакана
- 4 Cloves of Garkely / Cropledled
- 1/2 стакана
- 4 Cloves of Garkely / Cropledled
- 1/2 стакана
- 4 CLOVES. - 3 4 чайные ложки сушеного орегано
- зеленый лук, мелко нарезанный
- 1/2 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
- крупная соль и свежемолотый перец
- горсть помидоров черри

Подготовка:
Разогрейте духовку .В кастрюле смешайте масло, чеснок и орегано и нагрейте на медленном огне. Смажьте шляпки портобелло небольшим количеством растопленного сливочного масла и положите их на противень. Жарить. Смешайте панировочные сухари, петрушку, зеленый лук, соль и перец и залейте чесночным маслом. Каждую шляпку нафаршировать чесночно-травяным маслом, сверху положить половинки помидора. Поджарьте на гриле или запеките в духовке до золотистого цвета, около 5 минут. Достаньте из духовки, украсьте свежей петрушкой и подавайте.

Портобелло, фаршированный яйцом

Ингредиенты:
- 4 больших шляпки портобелло
- 2 упаковки замороженного шпината
- 4 больших яйца бекон
- соль и перец по выбору

Подготовка:
Поместите шляпки портобелло на противень.Сверху положите шпинат, в центр каждой шляпки аккуратно вставьте яйцо, посыпьте сыром и беконом. Выпекать при температуре 180 градусов С 18-20 минут. При необходимости посыпать солью и перцем.

Фаршированный портобелло средиземноморский

Ингредиенты:
- 1 столовая ложка масла
- 1 чашка нарезанного кубиками лука
- 1/2 чашки нарезанного кубиками зеленого перца
- 1 чашка цельнозернового коричневого риса сушеный орегано
- 2 чашки куриного или овощного бульона
- 6-8 грибов портобелло
- маслины
- 1/2 чашки нарезанных кубиками помидоров черри
- 1 чашка сыра фета
- 1/4 чашки нарезанной петрушки

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов.C. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте лук и зеленый перец и слегка обжарьте (около 3 минут). Добавьте рис, орегано и бульон. Накройте крышкой и готовьте 25 минут. Выложите шляпки портобелло на противень. Добавьте к рису маслины, помидоры черри, сыр фета и петрушку. Наполнить шляпки грибами портобелло. Выпекать 12-15 минут.

Portobello Enchilada

Ингредиенты:
- 4 Портобелло грибы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ стакана кукурузы
- ½ стакана черного бревна
- 1 чашка из EnichAda
- ½ стакана черного бега
- 1 чашка из EnichAda
- ½ стакана соленой стакана
- 1 чашка из Enchadada
- ½ стакана соленой стакана
- 1 чашка из Enchadada
- ½ стакана соленой стакана
- 1 чашка из Enichada
- ½ стакана стакана соленой стакана
- 1 Cup of Enchadada
.
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан сыра моцарелла или монтерей
- 2 столовые ложки зеленого лука

Приготовление:
Разогрейте гриль.Маленькой ложкой выдавить шляпки портобелло. Смажьте шляпки оливковым маслом. Смешайте соус энчилада, соль и муку. Положите в каждую шляпку примерно по 2 столовые ложки кукурузы и черных бобов. Полить соусом. Сверху посыпать нарезанным сыром. Жарить 5-6 минут, пока сыр не расплавится и соус не закипит. Посыпьте зеленым луком.

Портобелло, фаршированный шпинатом и помидорами

Ингредиенты:
- 8 больших грибов портобелло
- низкокалорийный спрей для запекания
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 пакетика измельченных зубчиков чеснока90,8 шпинат - 3 запеченных красных перца в рассоле
- 1 чайная ложка сушеных хлопьев чили
- 1 столовая ложка мелко нарезанного розмарина
- 4 столовые ложки обезжиренного натурального творога
- соль и черный перец

Подготовка:
Предварительный разогрев духовку до 200 градусов.C. Сбрызните шляпы портобелло спреем для выпечки. В сотейнике обжарить нарезанные ножки грибов, лук и чеснок (около 5 минут). Добавьте шпинат, паприку, перец чили и розмарин и готовьте 3 минуты. Снимите с огня и добавьте сливочный сыр. Приправьте по вкусу и хорошо перемешайте. Наполнить шляпки шпинатной смесью, выложить на противень и запекать 15-20 минут. Украсьте веточками розмарина.

Portobello с салатом Caprese

Ингредиенты:
- 4 крупные шляпы портобелло
- 3 средние томаты, нарезанные (2 чашки)
- Свежий сыр моззареллы
- 1/4 Cup Copped)
- Свежая мозарелла. 2 зубчика чеснока, молотые
- 3 столовые ложки оливкового масла
- бальзамическая глазурь (по желанию)
- соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:
Разогрейте гриль или духовку.Смажьте шляпки портобелло оливковым маслом, приправьте солью и перцем по вкусу. Обжаривайте грибы около 4-5 минут. со всех сторон. Смешайте помидоры, моцареллу, базилик и чеснок. Сбрызните оливковым маслом и снова перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Полные шляпы портобелло. Можно смазать бальзамической глазурью и сразу подавать.

Цыпленок, фаршированный портобелло

Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 больших шляпки портобелло
- нарезанная куриная грудка
- 5 чашек - 90 кусочков свежего шпината 8/2 чашки
- чеснока, измельченного
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч.
Разогрейте духовку до 200 градусов.C. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте 3-4 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Затем добавить курицу и обжарить до золотистого цвета. Влить 1/4 стакана вина марсала, добавить соль и перец. Варить до тех пор, пока жидкость почти полностью не впитается. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не завянет, затем добавьте пармезан, сливки и 1/4 стакана сыра чихуахуа, тщательно перемешивая. Влейте оставшиеся 2 столовые ложки вина марсала и перемешайте. Наполните каждую шляпу портобелло теплым наполнителем.Выпекайте в течение 15 минут, затем выньте из духовки и положите оставшуюся 1/4 чашки сыра на каждую шляпку и запекайте еще 5 минут, пока сыр не расплавится.

Портобелло, фаршированный сыром

Ингредиенты:
- 3/4 чашки сыра рикотта
- 3/4 чашки тертого пармезана
- 1/2 чашки тертой свежей петрушки - 2 ст. / 8 чайных ложек перца
- 6 больших шляпок портобелло
- 6 ломтиков крупных помидоров
- 3/4 чашки листьев свежего базилика
- 3 столовые ложки миндаля или кедровых орешков
- 1 маленький зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливок масло
- 2-3 ч.Наполните шляпки портобелло смесью из рикотты. Сверху положите ломтики помидора. Жарить (запекать) 8-10 минут. или пока грибы не станут мягкими. Удалить металлической лопаткой. В роботе измельчить базилик, миндаль и чеснок. Добавьте оставшийся сыр пармезан. Во время измельчения постепенно добавляйте масло и воду до нужной консистенции. Перед подачей полейте приготовленным соусом.

Портобелло со шпинатом и оливками

Ингредиенты:
- 4 шляпки портобелло
- 2 ст. консервированных помидоров
- 1/2 чашки панировочных сухарей
- 1/4 чашки тертого пармезана
- 1/2 чашки тертой серой моцареллы
- 1/4 чашки черных оливок
- 2 чашки молодого шпината
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки кошерной или морской соли
- 1/4 чайной ложки черного перца

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.C. Слегка натрите каждую шляпку портобелло оливковым маслом. Поместите на противень. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде, добавьте лук и жарьте 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд. Добавьте нарезанные кубиками помидоры (без сока), шпинат, орегано, соль и перец. Готовьте, пока шпинат не станет мягким, помешивая, около 2 минут. Сними с огня. Всыпать нарезанные черные оливки. В каждую шляпку портобелло выложите начинку, посыпьте моцареллой, затем пармезаном и панировочными сухарями.Сбрызните оставшимся оливковым маслом. Запекайте 15 минут, пока грибы не станут мягкими, а сыр не расплавится.

Портобелло с диким и коричневым рисом

Ингредиенты:
- 8 больших шляпок портобелло
- 3 ст.л. рапсового масла
- 3/4 ч. - 2 зубчика измельченного чеснока
- 1/2 стакана белого вина
- 3 стакана вареного коричневого риса
- 1 1/2 стакана вареного дикого риса
- 1/4 стакана тонко нарезанного лука-шалота
- 1/4 стакана свежий базилик, нарезанный
- 1 столовая ложка свежего орегано, нарезанный
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанный
- 3/4 чашки пармезана
- 1/2 чайной ложки черного перца

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.C. Крупно нарежьте ножки портобелло. Используйте ложку, чтобы соскрести жабры со шляпок. Смажьте шляпки маслом и положите их на противень. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и запекать 10 минут. Обжарьте бекон на сковороде (около 5 минут). Снимите со сковороды и отложите в сторону. Бросьте нарезанные ножки портобель в сковороду и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте лук и жарьте минуты 3. Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд, постоянно помешивая. Влить вино и варить 2 минуты. Снять с огня. Нарежьте бекон и добавьте к луку вместе с коричневым рисом, диким рисом, зеленым луком, базиликом, орегано, тимьяном, 1/2 стакана сыра, 1/2 чайной ложки соли и перца.Готовой начинкой начинить шляпки портобелло. Посыпать оставшимся сыром и запекать 10 минут. или пока сыр слегка не расплавится.

Портобелло, фаршированный фарро

Ингредиенты:
- 6 шляпок портобелло
- 4 ч. / 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
- свежий молодой шпинат
- свежий козий сыр
- 2 столовые ложки кедровых орешков
- 1 чашка фарро (очищенная пшеница)
- 2 чайные ложки тертой цедры лимона
- 2 чайные ложки лимонного сока

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.C. Застелите противень пергаментной бумагой или сильно сбрызните спреем для выпечки. Сбрызните шляпы портобелло спреем для выпечки (или оливковым маслом), посыпьте солью и перцем. Выложить шляпки на противень, запекать 10 минут. Перевернуть шляпы. Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде, добавьте лук-порей, чеснок и тимьян и жарьте 4 минуты. или пока поры не станут мягкими. Добавьте 2 большие горсти шпината и готовьте 8-10 минут, пока шпинат не увянет и большая часть жидкости не испарится. Добавьте козий сыр и кедровые орехи, перемешайте, пока сыр не расплавится.Снимите с огня и приправьте солью и перцем. Наполните каждую шляпу портобелло приготовленной начинкой. Выпекать 25 минут. или пока грибы не станут мягкими. Приготовьте фарро в большой кастрюле. Смешайте лимонную цедру, лимонный сок и оставшиеся 2 чайные ложки оливкового масла. Добавьте к фарро, приправьте солью и перцем.

Портобелло с диким рисом и морковью

Ингредиенты:
- 4 больших шляпки портобелло
- 1 стакан смеси дикого риса
- 2 и ½ чашки бульона
- ½ чашки мелко нарезанной луковицы нарезанный
- ⅓ чашки жареных кедровых орешков
- 2 чашки молодого шпината
- козий сыр
- 2 столовые ложки пармезана
- 1 нарезанный чеснок
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
- 1 чайная ложка свежего тимьяна
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- крупная соль и перец

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.C. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до мягкости (около 4 минут), добавьте чеснок, морковь, зелень, щепотку соли и перца и готовьте около 1 минуты. Добавьте рис и жарьте около 30 секунд. Добавьте бульон, перемешайте и варите около 30-35 минут, пока рис не станет мягким. Положите шляпки портобелло на противень и слегка сбрызните оливковым маслом, солью и перцем. Выпекайте шляпки портобелло около 4 минут. со всех сторон. Переложите грибы на тарелку. Всыпьте шпинат в рис.Снимите с огня и добавьте сыр пармезан, кедровые орехи и приправьте солью и перцем по вкусу. Набить шапки. Перед подачей посыпать козьим сыром и свежей зеленью.

Портобелло с помидорами и перцем

Ингредиенты:
- 4 больших шляпки портобелло
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. вкус
- 1 жареный помидор
- 1 жареный красный перец, нарезанный кубиками
- сыр фета
- 2 ст.Смешайте оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Тщательно натрите шляпки портобелло. Посыпать солью и перцем. Разогрейте духовку и запеките грибы (около 3-5 минут). Выньте из духовки. Наполните шляпки жареными помидорами, жареным красным перцем и посыпьте сыром фета, пармезаном и петрушкой. Выпекать 12 минут. или пока сыр не станет мягким.

Портобелло лазанья

Ингредиенты:
- 4 больших шляпки портобелло
- 1 стакан соуса маринара
- 1 стакан сыра рикотта с измельченным миндалем моцареллы
- свежий базилик, для украшения

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.C. Наполните каждую шляпу портобелло 2 столовыми ложками соуса маринара. Сверху положите примерно 1/4 стакана сыра рикотта и столовую ложку шпината. Посыпать моцареллой. Выложите фаршированные грибы на противень и запекайте 20 минут. Перед подачей украсьте базиликом.

Вегетарианский портабелло

Ингредиенты:
- 4 большие шляпы с портобелло
- 1 чайная ложка чеснока пюре
- 1 Красный перец
- 1 Шалот, тонко ударенная
- 200 г. 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- соль и перец

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов ЦельсияC. Застелите противень пергаментом для выпечки. Очистите грибы и удалите ножки, затем тщательно обрежьте ножки. Натрите шляпки небольшим количеством оливкового масла. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить чесночное пюре, перец чили, лук-шалот и грибы около 5 минут, пока не испарится жидкость. Прохладный. Положите в блендер и смешайте с брынзой, щепоткой соли и перцем. Готовой начинкой начинить каждую шляпку портобелло и поставить на противень в духовку. Выпекайте 15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.Подавайте с салатом.

Портобелло со шпинатом и помидорами

Ингредиенты:
- 4 больших шляпки портобелло
- 280-340 г молодого шпината
- 1 чашка помидоров, нарезанных
- 1,020 1/2 чашки мелко нарезанных
- 1/2 чашки / 4 чашки панировочных сухарей
- 1/4 чашки вяленых помидоров, мелко нарезанных
- 1/4 чашки черных оливок, нарезанных кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:
Положите шпинат в большую сковороду и готовьте 2 минуты.пока не засохнет. Снимите с огня и слейте лишнюю жидкость. Переложите шпинат в миску. Добавьте в сковороду оливковое масло и лук и жарьте 3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Затем добавить спелые и вяленые помидоры, оливки, соль и перец. Варить 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте шпинат. Разогрейте духовку. Шляпки портобелло натереть оливковым маслом, посыпать солью и черным перцем, запекать 5-6 минут, вынуть. Наполните каждую шляпку шпинатной смесью. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, соль и перец.Посыпьте шляпки. Поместите фаршированные грибы портобелло в духовку и запекайте 5-10 минут.

Портобелло с помидорами на рукколе

Ингредиенты:
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 3 ст. - 3 измельченных зубчика чеснока
- 4 шляпки портобелло
- 1 стакан листьев рукколы
- 4 ломтика хлеба для гренок

Приготовление:
В средней миске смешайте помидоры, оливки и 3/4 стакана сыра фета. и лимонный перец.Растопите сливочное масло в небольшой сковороде. Добавьте чеснок и обжарьте. Натрите шляпки портобелло чесночным маслом. Разогрейте гриль или духовку. Выпекать шляпки 3-4 минуты. Наполните теплые шапочки подготовленным сыром. Посыпать оставшейся 1/4 стакана сыра фета. Поместите грибы на решетку (или в духовку) и запекайте 10 минут. Положите 1/4 стакана рукколы на каждый кусочек тоста, затем украсьте фаршированными грибами и подавайте теплым.

Тыква портобелло

Ингредиенты:
- 6 портобелло грибов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан коричневого риса или рис из арборио
- 3 стакана, насыщенные
-3 чашки с кабиной
- 3 стакана. , мелко нарезанный
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 2 и 1/2 стакана овощного бульона
- 3/4 стакана белого вина
- 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
- 1 столовая ложка сливочного масла (или веганского маргарина)
- 1/ 2 стакана итальянского сыра (или веганского сыра)

Приготовление:
Отварить коричневый рис, слить воду и отложить в сторону.Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и застелите противень пергаментной бумагой. Очистите грибы и смажьте их тонким слоем масла (примерно одна столовая ложка). Посыпьте солью и перцем и положите на противень. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте 2-3 минуты, затем добавьте рис. Влить вино и варить, пока жидкость не впитается (около 10 минут). Добавьте 1/2 стакана овощного бульона в рис и варите, пока он не впитается. Добавить тыкву и капусту и следующие порции бульона.Когда весь бульон впитается, рис и овощи должны стать мягкими. Добавьте 1/4 стакана сыра, масло и свежий шалфей, затем тщательно перемешайте. Выпекайте шляпки портобелло (около 10 минут). Наполнить начинкой теплые шапочки, посыпать остатками сыра, запекать 3-5 минут, до золотистого цвета.

Портобелло итальянский

Ингредиенты:
- 4 гриба портобелло
- 2 ст. сушеные помидоры
- 1/2 стакана моцареллы
- 3 столовые ложки кедровых орешков
- 1/2 стакана бальзамического уксуса
- 3 столовые ложки свежего базилика, нарезанного тонкими лентами
- щепотка красного перца

Подготовка:
Разогреть духовка до 180 градусов.С. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить чеснок, перемешать. Чистые шляпы портобелло. Положите фольгу на противень и сбрызните спреем для выпечки. Натрите шляпки чесночным маслом и выложите на противень. В каждую шляпку положить по кусочку проволоне, добавить моцареллу, вяленые помидоры и кедровые орешки. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 15 минут. Налейте бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и варите на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое.Достать грибы из духовки и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Украсьте базиликом и паприкой.

Портобелло с салатом из помидоров

Ингредиенты:
- 4 больших гриба портобелло
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 3 маленьких помидора, нарезанных кусочками
- свежая чашка 9004/нарезанная кубиками листья базилика
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец

Приготовление:
Разогрейте гриль или духовку.Смажьте шляпы портобелло с обеих сторон оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Жарьте (запекайте), пока грибы не станут мягкими, около 5 минут. на странице. Смешайте 3 столовые ложки оливкового масла и чеснока, добавьте помидоры, моцареллу и базилик. Добавить соль и перец по вкусу. В каждую шляпку положить по 1 столовой ложке томатного салата, сбрызнуть оливковым маслом.

Portobello с Halloumi

Ингредиенты:
- 300 г портобелло
- 1 столовая ложка оливкового масла
- rins of Glack Pepper
- 60 g вегетариатанка
- 120 г САЛАКЕТА РАКЕТА И КРЕСС
- 60 G EVENTARATIA ложка заправки для салата
- 200 г цельнозернового багета

Приготовление:
Разогрейте гриль или духовку.Поместите грибы на противень для гриля кожей вниз, сбрызните маслом, приправьте солью и запекайте (жарьте) в течение 5 минут. Сверху на каждый гриб положите ломтик халлуми и жарьте еще 5 минут. Выложить грибы на тарелку с салатом, сбрызнуть салатной заправкой. Подавать с кусочками цельнозернового багета.

Пицца портобелло

Ингредиенты:
- 6 шляпок портобелло
- 1/2 стакана томатного соуса
- 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока мини сладкая паприка
- 1/4 стакана нарезанного красного лука
- помидоры черри, нарезанные
- свежий сыр моцарелла, нарезанный
- свежий базилик для украшения (по желанию)
- 1 столовая ложка итальянских специй

Подготовка:
Разогрейте духовку до 200 градусовC и застелите противень пергаментной бумагой. Выложите шляпки портобелло на противень и запекайте 5 минут.
Грибы вынуть из духовки, влить в каждый по чайной ложке томатного соуса. Сверху положите сыр, нарезанные помидоры, оливки, нарезанный перец, красный лук и чеснок. Выпекать еще 20 минут. или пока сыр не расплавится до золотисто-коричневого цвета. Украсьте каждую пиццу свежим базиликом и посыпьте итальянскими специями.

Портобелло на листьях салата

Ингредиенты:
- 4 гриба портобелло
- 1 большой зубчик чеснока, разрезанный пополам
- 1 столовая ложка рапсового масла
- 1 столовая ложка красного вина2 помидор
- ½ стакана нарезанного желтого перца
- ½ стакана панировочных сухарей
- ½ чайной ложки сушеных листьев тимьяна
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- разбрызгиватель для выпечки
- сыр чеддер, тертый (около ½ стакана)

Приготовление:
Натрите шляпки портобелло измельченным чесноком.Сбрызните шляпки с обеих сторон маслом и уксусом. Смешайте помидоры, перец, панировочные сухари, тимьян, соль и перец. Обжаривайте шляпы портобелло в течение 3 минут. и перевернуть. В каждую шляпку положить смесь овощей и посыпать сыром. Жарить 3 минуты. Подавать на листьях салата.

Портобелло с фасолью и лебедой

Ингредиенты:
- 6 больших грибов портобелло
- 1 стакан вареной киноа
- 1 столовая ложка масла авокадо или оливкового масла - 8 100 куб. 2 красные луковицы, нарезанные кубиками
- 1 свежий зубчик чеснока, молотый
- 1 стакан черной фасоли
- 1 стакан сладкой кукурузы
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка молотых семян кориандра
- 1 чайная ложка порошка чили
- морская соль и перец , по вкусу
- дольки лайма и свежий нарезанный кориандр (для украшения)

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.С. и застелите противень пергаментной бумагой. Слегка сбрызните грибы маслом авокадо или оливковым маслом, посыпьте морской солью и перцем и выложите на противень. Выпекать около 10 минут. Разогрейте сковороду, добавьте 1 столовую ложку масла, лук, чеснок и паприку. Обжаривать 3-5 минут. время от времени помешивая. Добавьте черную фасоль, сладкую кукурузу, лебеду, тмин, порошок чили и молотый тмин. Жарить еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.Приправить морской солью и перцем. Равномерно распределите начинку между шляпами портобелло. Выпекать около 5 минут. или пока грибы и начинка не станут горячими и не подрумянятся.

Портобелло с хрустящим беконом

Ингредиенты:
- 3/4 стакана сливочного масла
- 1/4 стакана листьев шалфея без стеблей
- 2 стакана нарезанной тыквы 4 0 9 -2 8 0 2 копченого бекона большие шляпы портобелло

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.C. Застелите противень бумагой для выпечки. Растворить половину сливочного масла в сковороде и обжарить листья шалфея (около 3 минут). Смешать нарезанную кубиками тыкву, чеснок и бекон. Посыпьте солью, сбрызните растопленным сливочным маслом и перемешайте. Выпекать в духовке 30 минут. Выпекайте шляпки портобелло в духовке 20 минут. Смешайте оставшееся масло и листья шалфея в кастрюле. Разделите тыквенную смесь, выложите бекон, сбрызните маслом шалфея и украсьте листьями шалфея.

.

Смотрите также