Говяжьи котлеты на пару


Котлеты говяжьи на пару - Котлеты из фарша от 1001 ЕДА

Хочу предложить вам сегодня приготовить вкусные и нежные говяжьи котлетки на пару. Заинтересовало меня это блюдо тем, что такой способ приготовления очень полезен для организма, и такие котлеты можно без опаски давать и маленькому ребенку.

Как вы видите по составу ингредиентов, рецепт очень простой, но котлетки получаются замечательные. В состав фарша по желанию можно добавить зелень, например, укроп или петрушку, а если вы готовите для малышей, то черный перец лучше исключить.

В пароварке можно приготовить много интересных блюд, поэтому я вам хочу порекомендовать несколько, чтобы и вы могли приготовить что-то новое в пароварке. К завтраку можно приготовить ленивые вареники в пароварке, к обеду – голубцы в пароварке, а также  плов с грибами в пароварке. Используйте пароварку чаще, ведь этот способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Очень удобно отваривать в ней, например, овощи в мундире для винегрета и других салатов.

Чтобы приготовить котлеты говяжьи паровые, вам потребуется:

мясо (говядина или телятина) – 500 г
хлеб – 3 кусочка
молоко – 0,5 ст.
масло сливочное – 20 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить котлеты говяжьи паровые:

1. Для котлет на пару лучше, конечно, взять молодую нежную телятину, вымыть ее, нарезать на кусочки и перекрутить на мясорубке в фарш.
2. Хлеб наломать на кусочки, корочки убрать, оставить только мякиш, переложить в глубокую тарелку и залить молоком, дать постоять минут 10.
3. Затем в мясной фарш добавить размокший в молоке хлеб, добавить соль и перец по вкусу и очень хорошо, интенсивными движениями вымесить фарш до однородности.
4. Далее руками сформировать котлетки округлой формы.
5. Включить пароварку, или же, если у вас нет пароварки, тогда взять кастрюлю, налить в нее воду, поставить на плиту, в кастрюле разместить специальную подставку для варки на пару и довести воду до кипения. Вода в кастрюле не должна доставать до подставки.
6. Смазать подставку для готовки на пару сливочным маслом, выложить котлеты и накрыть крышкой, готовить на пару около 20 минут или чуть дольше, в зависимости от размера ваших котлет.
7. Готовые котлеты подавать порционно с любым гарниром на ваш вкус.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


15 рецептов нежных и сочных котлет на пару

Фото: domkulinarii.ru

Паровые котлеты – это вкусно и очень полезно. Нет масла, не нужно тратить много времени на готовку, а еще можно использовать мультиварку с соответствующим режимом. Обычно на приготовление в ней уходит около 30 минут. Делимся лучшими рецептами!

1. Куриные паровые котлеты

Фото: mashinnaja-shtukaturka.ru

Чтобы котлеты не были слишком сухими, бери филе бедра.

Тебе понадобится: 400 г курицы, половина пучка кинзы, специи и травы по вкусу.

Приготовление: Измельчи курицу в мясорубке или с помощью блендера. Добавь соль, специи, ароматные травы и рубленую зелень, и хорошо вымешай фарш до вязкости. Сформируй котлеты и готовь в пароварке или на специальной подложке 25-30 минут.

2. Паровые котлеты из свинины

Фото: shalecafe.ru

Можешь добавить нарезанную морковь или другие овощи по вкусу.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 перец, 2 кусочка белого хлеба, специи.

Приготовление: Пропусти свинину через мясорубку с луком и чесноком. Добавь яйцо, мелко рубленый перец, специи и размоченный хлеб. Вымешай фарш до однородности, сформируй котлеты и готовь на пару примерно 20-25 минут.

3. Говяжьи котлеты с морковью на пару

Фото: uwworsp.org

Говядина тоже суховата сама по себе, но это компенсирует сливочное масло в составе.

Тебе понадобится: 600 г говядины, 50 г сливочного масла, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, половина луковицы, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Пропусти говядину, лук и чеснок через мясорубку, а морковь натри на мелкой терке. Туда же добавь яйцо, специи и тертое сливочное масло, и вымешай фарш до однородности. Сформируй котлеты и готовь на пару около 30 минут.

4. Паровые котлеты из индейки

Фото: povar24.info

Великолепный диетический рецепт котлет для тех, кто заботится о своем рационе.

Тебе понадобится: 500 г индейки, половина кабачка, 1 луковица, 20 г укропа, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Измельчи индейку блендером до однородности и добавь в фарш тертый лук и кабачок. Туда же добавь рубленую зелень, специи и масло, вымешай и сформируй котлеты. Готовь их на пару примерно 25 минут.

20 рецептов куриных котлет, которые сможет приготовить каждый

5. Печеночные котлеты на пару

Фото: onlinetetris.ru

Свиную или говяжью печень лучше сначала вымочить в молоке, а куриную бери так. Также тебе нужны будут силиконовые формочки.

Тебе понадобится: 400 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 50 г манки, специи.

Приготовление: Измельчи печень в блендере, а лук и морковь натри на мелкой терке. Добавь в фарш специи, яйцо и манку, перемешай и оставь на 15 минут. Выложи массу в силиконовые формочки и готовь на пару около 30 минут.

6. Котлеты с рисом на пару

Фото: uwworsp.org

Отличная альтернатива обычным тефтелям.

Тебе понадобится: 350 г фарша, 1 луковица, 200 г риса, специи.

Приготовление: Половину риса отвари и смешай с фаршем, тертым луком и специями. Сформируй круглые котлеты и обваляй в оставшемся сухом рисе. Готовь ежики на пару примерно 20-30 минут.

7. Паровые рыбные котлеты

Фото: zen.yandex.ru

Подойдет любая белая рыба, а нужную консистенцию фаршу придадут овсяные хлопья.

Тебе понадобится: 300 г рыбы, половина моркови, 1 луковица, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 2 ломтика хлеба, 1 яйцо, молоко, специи.

Приготовление: Размочи хлеб в молоке и отожми. Рыбу, морковь и лук измельчи в блендере и смешай фарш с хлебом. Туда же добавь яйцо, специи и овсяные хлопья, перемешай и оставь на 15 минут. Сформируй котлеты и готовь около 30 минут на пару.

8. Картофельные котлеты на пару

Фото: uwworsp.org

Сойдут и за гарнир, и за самостоятельное блюдо. А еще в них удобно закладывать начинку!

Тебе понадобится: 250 г картофеля, 1 ст.л. муки, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны, специи, зелень, сыр.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и разомни в пюре со сметаной и маслом. Добавь специи, яйцо, муку, рубленую зелень и тертый сыр по вкусу. Сформируй котлеты и отвари на пару около 10-15 минут.

Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

9. Морковные котлеты на пару

Фото: receptisalatov.com

Чтобы они не разваливались в процессе, обваляй в панировке.

Тебе понадобится: 600 г моркови, 3 ст.л. манки, 2 ст.л. сахара, соль, специи, 125 мл молока, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке и протуши на маленьком огне в сливочном масле с сахаром. Влей молоко, добавь специи и протуши еще пару минут. Немного охлади морковную массу, смешай с яйцом, сформируй котлеты и обваляй в сухарях. Готовь их на пару примерно 15-20 минут.

10. Капустные котлеты на пару

Фото: eldomo.ru

Можно заменить яйцо ложкой постного майонеза – и получится полностью постный рецепт.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,5 кочана капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. овсяных хлопьев, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Крупно нарежь капусту и слегка протуши ее в соленой воде. Измельчи ее в блендере с луком, охлади, и добавь чеснок, яйцо, специи и хлопья. Взбей фарш блендером еще раз и добавь немного сухарей до удобной консистенции. Сформируй котлеты и готовь на пару около 20 минут.

11. Овощные котлеты на пару

Фото: tinascocinadotcom1.wordpress.com

Легче готовить их в силиконовых формочках.

Тебе понадобится: 180 г картофеля, 125 г моркови, 100 г корня сельдерея, 150 г капусты, 3 зубчика чеснока, 50 г зеленого лука, 6 ст.л. манки, 70 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кусочками среднего размера, залей водой и отвари около 10-15 минут. Взбей все овощи блендером, добавь специи, манку и давленый чеснок. Туда же добавь манку, тертый сыр и рубленый зеленый лук, и все перемешай. Выложи котлеты в формочки и готовь на пару 10 минут.

12. Паровые котлеты из лосося

Фото: pizza-top.ru

Лосось со шпинатом – одно из классических сочетаний.

Тебе понадобится: 500 г лосося, 1 ломтик белого хлеба, 10 листьев шпината, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Мелко порежь филе лосося, зелень и шпинат. Хлеб без корочки разломай и размочи в соевом соусе. Смешай все ингредиенты, сформируй небольшие котлеты и готовь на пару примерно 20 минут.

Горячие блюда на День рождения: 20 рецептов быстро, вкусно и недорого

13. Паровые котлеты с грибами

Фото: rusyoga.ru

Для приготовления этих котлет отлично подойдет говяжий или свиной фарш.

Тебе понадобится: 450 г фарша, 200 г грибов, 100 г плавленого сыра, 1 яйцо, 150 г лука, специи.

Приготовление: Мелко измельчи лук с грибами и обжарь их до мягкости пару минут. Когда они остынут, смешай с фаршем и яйцом, и туда же добавь тертый плавленый сыр и специи. Сформируй котлеты и готовь на пару около 30 минут.

14. Котлеты с кабачками на пару

Фото: menu2go.ru

Кабачки подходят к суховатому фаршу, чтобы сделать котлеты сочнее.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 луковица, 150 г кабачка, 80 г белого хлеба, 1 яйцо, специи, травы.

Приготовление: Замочи хлеб в воде, отожми и добавь в фарш. Натри на мелкой терке лук и кабачки, и тоже добавь в фарш вместе с яйцом и специями. Сформируй котлеты, присыпь ароматными травами и готовь на пару примерно 15 минут.

15. Паровые котлеты с томатами и цветной капустой

Фото: eda-land.ru

Оригинальный рецепт, который точно впечатлит всю твою семью!

Тебе понадобится: 400 г фарша, 200 г цветной капусты, 1 помидор, 1 яйцо, специи, сыр.

Приготовление: Измельчи фарш с цветной капустой в блендере, смешай с яйцом и специями, а потом сформируй котлеты. Сверху выложи по кружочку помидора и ломтику сыра, и готовь на пару 20-25 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Котлеты на пару - рецепт для пароварки

Ингридиенты для блюда: Котлеты на пару
Черный перец
Молоко
150 мл.
Куриные яйца
1 шт.
Чеснок
1-2 зубчика
Соль
Свино-говяжий фарш
300 г.
Батон
1 ломтик
Укроп
1 пучок
Репчатый лук
1 шт.

Рецепт: Котлеты на пару
Котлеты на пару
Блюдо на 2 Средний
FACEBOOK
VIBER
ОТПРАВИТЬ СЕБЕ НА ПОЧТУ
Главное преимущество паровых котлет – их свойства для организма. В них сохраняется больше полезных веществ, и не образовываются вредные, как при жарке.
КУХНИ:
Русская кухня| Украинская кухня|
ОСОБЕННОСТИ: Варить | Нарезать |
22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 (22 stars: 4.50 )
Читайте интересное:

Салаты без майонеза – невозможное возможно!

Что приготовить на завтрак?

Что приготовить на обед — простые рецепты

Что приготовить на ужин?
Ингридиенты для блюда: Котлеты на пару
Черный перец
Молоко
150 мл.
Куриные яйца
1 шт.
Чеснок
1-2 зубчика
Соль
Свино-говяжий фарш
300 г.
Батон
1 ломтик
Укроп
1 пучок
Репчатый лук
1 шт.

Рецепт: Котлеты на пару
Котлеты на пару
Блюдо на 2 Средний
FACEBOOK
VIBER
ОТПРАВИТЬ СЕБЕ НА ПОЧТУ
Главное преимущество паровых котлет – их свойства для организма. В них сохраняется больше полезных веществ, и не образовываются вредные, как при жарке.
КУХНИ:
Русская кухня| Украинская кухня|
ОСОБЕННОСТИ: Варить | Нарезать |
22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 22 оценок, среднее: 4.50 из 5 (22 stars: 4.50 )
Читайте интересное:

Салаты без майонеза – невозможное возможно!

Что приготовить на завтрак?

Что приготовить на обед — простые рецепты

Что приготовить на ужин?
Ингридиенты для блюда: Котлеты на пару
Черный перец
Молоко
150 мл.
Куриные яйца
1 шт.
Чеснок
1-2 зубчика
Соль
Свино-говяжий фарш
300 г.
Батон
1 ломтик
Укроп
1 пучок
Репчатый лук
1 шт.
Всё о рецепте
Паровые котлеты более диетические и легкоусвояемые, чем обычные. Поэтому в первую очередь они рекомендованы детям, больным людям, страдающим заболеваниями ЖКТ (особенно в хронической форме), сердца и сосудов. Также котлеты на пару полезны при состояниях, связанных с нарушением обмена веществ. Такие блюда рекомендуется есть детям, пожилым людям, при значительных физических, умственных, моральных нагрузках.
Для приготовления такого блюда лучше всего использовать пароварку или специальные вставки для кастрюли. Но если таких приспособлений нет, их можно и заменить. Найдите подходящее по размеру сито, поставьте его в кастрюлю и прикройте крышкой. Импровизированная пароварка готова. Я использую сетку для фритюра, в которой тоже очень удобно готовить блюда на пару. Главное, чтобы дуршлаг или сетка имели плоское, достаточно широкое дно. Если крышка неплотно прилегает к кастрюле, закройте это место полотенцем как уплотнителем.
При необходимости изготовить простую решетку получится и самостоятельно. Для этого нужна лишь достаточно прочная гибкая проволока. Сделайте из нее сетку, которая будет опираться на дно кастрюли или цепляться за ее края. Проволоку желательно выбирать из нержавеющей стали. Медная не подойдет для этих целей.
Еще один вариант – приготовление на плотной х/б ткани. Натяните ее над кастрюлей так, чтобы она провисала. Зафиксируйте по краям шнуром. Выложите котлеты, накройте крышкой и готовьте, как в сетке.
Панировать паровые котлеты не нужно. Панировка используется, чтобы при жарке котлеты не деформировались. В пароварке панировка не выполняет своей функции. Хотя при желании можете обвалять котлетки в сухарях.
Готовить на пару можно котлеты из разного фарша. В данном случае я использую смесь в равных пропорциях свиного и говяжьего фарша. Часто котлеты на пару также делают из куриного, рыбного фарша.
Рыбные паровые котлеты готовят из такой же массы, как и обычные. К рыбному фаршу добавляют яйцо, вымоченный и отжатый батон (или панировочные сухари), зелень, соль, специи, лук и формируют продолговатые изделия. Готовят их на пару 20 минут. Рыбе требуется меньше времени на тепловую обработку, чем мясному фаршу.
Есть и вегетарианские варианты паровых котлет из овощей. К примеру, их можно приготовить из свеклы и моркови. Овощи отварить в кожуре, очистить, мелко натереть. Добавить соль, перец, манную крупу и сформировать котлетки. На сковороде их было бы сложно переворачивать, поскольку без яиц овощная масса легко разваливается. В пароварке изделия не нужно двигать, поэтому они остаются целыми и красивыми.
Одновременно с котлетами в пароварке (если хватает свободного места) можно приготовить и овощи на гарнир: картофель, морковь и т.д. А вот крупы или макароны можно варить только в отдельной чаше.

ПП Говяжьи котлеты на пару | ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ - Рецепты ПП

Приготовление мясных блюд на пару облегчает процесс пищеварения, что является важным процессом для здоровья человека. Мясо говядины содержит большое количество полезных микроэлементов, белка, магния, фосфора, железа, калия, кальция.

ПП Говяжьи котлеты на пару

Порций: 12

Ингредиенты:
✔️Говяжий фарш 500 гр.
✔️Яйцо 1 шт.
✔️Сметана нежирная 2 ст. л.
✔️Лук 1 шт.
✔️Специи по вкусу
✔️Соль по вкусу

На порцию
▶️Калории: 189 ккал
▶️Белки: 17 г
▶️Жиры: 12.4 г
▶️Углеводы: 1.1 г

Время приготовления - 1 час. 5 мин.

Как приготовить:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты: говяжий фарш, яйцо, лук, нежирную сметану, соль, специи.

ПП Говяжьи котлеты на пару

Шаг 2: Измельчите лук.

ПП Говяжьи котлеты на пару

Шаг 3: Обжарьте до золотистого цвета.

ПП Говяжьи котлеты на пару

Шаг 4: Добавьте в фарш яйцо, обжаренный лук, сметану, посолите, добавьте специи.

ПП Говяжьи котлеты на пару

Шаг 5: Хорошо перемешайте.

ПП Говяжьи котлеты на пару

Шаг 6: Сформируйте котлеты, выложите в пароварку. Готовьте 35 минут.

ПП Говяжьи котлеты на пару

Шаг 7: Готовые котлеты посыпьте зеленью.

ПП Говяжьи котлеты на пару

В фарш для котлет можно добавлять овощи, что позволит повысить содержание полезных веществ. Котлеты отлично сочетаются с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Больше рецептов ПП у нас на сайте

Вам может быть интересно:

Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!

Сколько варить котлеты на пару. Сколько времени варить котлеты на пару?

Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут

Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут

Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут

Рыбные котлеты варить на пару в мультиварке 20-25 минут

Куриные котлеты варить на пару в мультиварке 30 минут

Мясные котлеты варить на пару в мультиварке 30-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару?

Котлеты можно приготовить из различных сортов рыбы или мяса. Используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого свой рецепт этого блюда.

Например, рыбные котлеты можно сделать так. Возьмите в равных пропорциях 2 виды фарша. Теперь смешайте их и добавьте соль, перец, специи и рубленую зелень. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в емкость. Рыбные котлеты варим на пару в пароварке 15-20 минут.

Если вы предпочитаете куриное мясо, то смешайте фарш с измельченным луком, солью и специями. Можно замочить небольшой кусочек хлеба в молоке, а когда он станет мягким тоже положить его в смесь. Не забудьте о яйце. Зелень так же приветствуется. Теперь формируем шарики. Куриные котлеты на пару в пароварке варим 25 минут.

Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и куриных. Только берите любой мясной фарш, можете взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты те же. Варим мясные котлеты на пару в пароварке 35-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару в мультиварке?

Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки. Только сформированные из подготовленного фарша шарики выкладываете на сито. Затем установите его на чашу, в которую предварительно залили воду. Выберите режим «Варка на пару» и:

  1. рыбные котлеты варим на пару в мультиварке 20-25 минут;
  2. куриные котлеты варим на пару в мультиварке 30 минут;
  3. мясные котлеты варим на пару в мультиварке 30-40 минут.

Калорийность рыбных котлет на пару – 72,9 ккал.

Калорийность куриных котлет на пару – 131,23 ккал.

Калорийность мясных котлет на пару – 223,4 ккал.

Если вы еще не обзавелись современной техникой, то можно для приготовления пищи на пару использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В большую будем наливать воду, а в меньшую укладывать продукты. Затем ставить одну в другую, и варим на пару. Еще можно использовать марлю или дуршлаг. Также в магазинах имеются в продаже пароварки для кастрюль. Так что для приготовления вкусной и здоровой пищи существует масса вариантов.

 

Котлеты на пару в мультиварке

Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то у вас есть замечательная возможность готовить блюда на пару.

В первую очередь блюда на пару полезны тем, что для их приготовления мы не используем масло. И по этой же причине калорийность таких блюд меньше. Поэтому паровые блюда являются лучшей альтернативой диетам.

Мы предлагаем вам приготовить котлеты на пару. Для того чтобы извлечь больше пользы из этого блюда, можно заменить соль добавлением зелени и натуральных специй. Котлеты из говядины одержат в себе полноценный белок и железо, которые способствуют насыщению кислородом клеток организма. Витамин К, который также в них содержится, участвует в формировании и укреплении костей. Кроме того, калорийность котлет на пару значительно меньше, чем у жаренных.

Нам потребуется:

  • Свинина – 300 г.;
  • Говядина – 300 г.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 8 зубчиков;
  • Хлеб – 4 кусочка;
  • Молоко – 50 г.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль, специи;
  • Сухари панировочные.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник

Приготовление блюда

Свинину и говядину промываем и режим на кусочки, которые соответствуют размерам вашей мясорубки.

Хлеб желательно брать черствый. Его заливаем молоком и толчем вилкой до однородной массы.

Лук и чеснок чистим.

Прокручиваем мясо, лук и чеснок в мясорубке. В получившийся фарш добавляем размокший хлеб, соль, специи, яйцо и хорошо перемешиваем.

В чашу мультиварки наливаем 500 г. воды, а сверху ставим емкость для варки на пару. На тарелку насыпаем панировочные сухари.

Ложкой набираем фарш и формируем котлеты.

Чтобы они получались целые и не распадались, можно хорошо их отбить, кидая из одной руки на другую. Обваливаем котлеты в сухарях и кладем в мультиварку.

Очень важно знать, что не следует складывать котлеты в несколько рядов – так ничего не получится!

Ставим режим «Варка на пару» на 30 минут. Этого времени вполне достаточно для небольших котлет.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(6 голосов, в среднем: 3.5 из 5)

admin

Оценить рецепт в социальных сетях:

как приготовить вкусные говяжьи котлеты

Дежурная пачка пельменей, купленная на всякий случай, или привычные сосиски не заменят домашние котлеты. Они всегда уместны на столе и в праздники, и в будни. Самое лучшее – купить свежее мясо и сделать фарш. Приготовленные самостоятельно по проверенному рецепту котлеты из говядины, благодаря своему составу, всегда по-настоящему вкусные и сочные.

Известно, что врачи диетологи не рекомендуют употреблять жареное, но мало кто способен отказаться от вкусных говяжьих котлет. Да и при желании или по показаниям их можно приготовить на пару или запечь в духовке.

Когда в доме есть комбайн или обычная мясорубка, приготовление котлетного фарша не представляет сложности. Надо просто выполнять определенные правила, и тогда сочные котлетки можно готовить хоть каждый день.

Правила выбора говядины для котлет

Для фарша стоит покупать только свежее или охлажденное мясо. Проверьте, чтобы оно раньше не подвергалось заморозке. Степень свежести можно определить по цвету и запаху.

Самые вкусные котлеты, конечно, из вырезки. Но для фарша можно использовать любые части туши – грудинку, пашину и мясные обрезки. Не стоит только выбирать чересчур жирные кусочки – сало при жарке вытопится, и котлеты будут жесткими.

Особенности приготовления говяжьего фарша

Говядину надо нарезать кусочками – пластинками примерно по сантиметру. Затем порубить острой сечкой вдоль волокон, после – поперек. Именно так готовят рубленый фарш для котлет.

Использование мясорубки предполагает тщательное срезание с кусочка мяса всех прожилок и пленок. Если они забьют решетку мясорубки, то из фарша будет выдавливаться мясной сок, и он станет излишне влажным.

Репчатый лук не стоит пропускать вместе с мясом в мясорубке – он изменит вязкость фарша. Его лучше нарезать очень мелко хорошо наточенным ножом.

Готовый фарш требуется хорошенько отбить. Собираете фарш рукой и резко, броском возвращаете его в миску. Делать это надо до тех пор, пока масса не станет пластичной и перестанет прилипать к рукам.

Соль растворяет мышечные белки в мясе и вытягивает влагу. Поэтому солите только перед самым процессом жарки котлет. Если добавить соль раньше, то сочных и упругих котлет не получится. Посоленные заранее, они способны просто развалиться на сковороде.

В морозильной камере сырой фарш может храниться до четырех месяцев, а в холодильнике не более двух дней.

Выбор фарша в магазине

Свежий фарш из говядины должен быть яркого красного цвета.
Магазинный фарш не должен быть липким и иметь посторонние специфические запахи.
Обратите внимание на размер зерна готового продукта. Если помол слишком мелкий, то котлетки могут получиться без мясного вкуса. Так производитель спрятал состав фарша и качество мяса.

Говяжьи котлеты в духовке

Когда хочется котлет с вкусной поджаристой корочкой сверху, то сковородку можно не трогать, а приготовить их в духовке. И вредных веществ меньше, и сохранится большая часть витаминов и важных для организма микроэлементов. В кухне чистота, потому что не летят капельки жира, и стоять у плиты неотлучно не надо.

Для приготовления понадобится:

  • кусочек филе говядины (500 гр.),
  • подсушенный мякиш белого батона (150 гр.),
  • соль и черный молотый перец.

Панировать котлеты можно и в муке и в панировочных сухарях.

Приготовление:

  1. Срежьте с говядины все пленки и приготовьте фарш.
  2. Добавьте размоченный мякиш и специи.
  3. Массу хорошенько вымесите и отбейте. При необходимости можно добавить немного воды.
  4. Налепите продолговатые котлетки и придайте сжатием ладошек слегка приплюснутую форму.
  5. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и разложите на противне. Его надо выложить промасленным пергаментом.
  6. Установите противень в горячую духовку. Температура на уровне 180-200 градусов. Готовы говяжьи котлеты будут примерно через полчаса.

Такие котлеты можно приготовить и с томатной подливкой.  Ею надо залить сырые котлетки, выложенные на противне, и так же приготовить в духовке. Подавать можно с любым гарниром, на выбор – греча, рис, макароны или картофельное пюре.

Совет – хлеб, который добавляется в фарш, должен быть выпечен из пшеничной муки и обязательно подсушен. Свежий мякиш сделает фарш вязким.

Видео: говяжьи котлеты с яйцом в мультиварке

Оригинальный и при этом очень простой рецепт вкусных котлеток.

Говяжьи котлеты с курицей

Насыщенный вкус говядины в этом рецепте соединен с мягким вкусом куриного мяса. Если в приготовленном фарше больше курицы, то котлеты можно смело назвать диетическими – они не такие жирные и очень ароматные. Преобладание говядины делает фарш менее плотным, а котлеты получаются мягче. Для сочности можно добавить немного молока.

Ингредиенты:

  • говядина без кости – 400 гр.;
  • куриное филе – 400 гр.;
  • подсушенный мякиш – 200 гр.;
  • большая луковица;
  • сливки для замачивания – стакан.

Порядок приготовления:

  1. Подсушенный белый мякиш залейте сливками.
  2. Из говядины и курицы приготовьте фарш.
  3. Добавьте мелко порезанный лук и размоченный хлеб. Положите специи и отбейте фарш до получения однородной массы.
  4. Намочите руки и налепите котлеты.
  5. Обваляйте в панировке и положите жариться на заранее нагретую сковороду.
  6. Как только подрумянится одна сторона, котлеты переверните, убавьте огонь и продолжайте готовить уже под крышкой.
  7. Для сочности можете влить в сковороду немного бульона и потушить в нем котлетки.

Совет – для сочности в говяжий фарш можно добавлять не только лук. Особый вкус придает натертый кабачок, чеснок и морковь.

Котлеты из говядины и свинины на пару

Приготовить эти вкусные котлеты можно в мультиварке на пару. Получаются они пышные и сочные. А все приготовление занимает не больше часа.

Для фарша понадобится:

  • свинина (350 гр.),
  • говядина (350 гр.),
  • 100 гр. мякиша батона,
  • яичный желток,
  • луковица,
  • мука.

Перед жаркой в фарш надо добавить соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Мякиш положите размачиваться в воде.
  2. Мясные кусочки прокрутите, установив самую тонкую сетку, два раза. Добавьте мелко шинкованную луковицу.
  3. Добавьте прокрученный и размоченный хлеб, соль и специи.
  4. Последним введите желток одного яйца и отбейте котлетную массу до однородности.
  5. Сформируйте котлеты и выложите в специальный контейнер для блюд на пару и включите режим «Приготовление на пару».
  6. Через пять минут котлеты надо перевернуть и продолжать готовить еще чуть меньше четверти часа.

Говяжьи паровые котлеты, приготовленные в мультиварке, можно подавать с отварным рисом или гречкой.

Говяжьи котлеты с печенью

Приготовить это угощение может и молодая хозяйка. Рецепт простой, а котлеты получаются не только вкусными, но и очень полезными.

На полкило говядины надо:

  • 250 гр. говяжьей печени,
  • два сырых яйца,
  • немного белого мякиша,
  • чеснок,
  • 1 средняя луковица.

Приготовление:

  1. Печень и говядину очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками и немного подморозить.
  2. Хлеб замочить в молоке.
  3. Приготовить фарш из подмерзшей говядины, печенки, лука с чесноком и размоченного мякиша.
  4. В мясную массу добавить желтки, ложечку кориандра, соль и молотый перец. Хорошо вымесить и убрать на холод.
  5. Через полчаса можно начинать жарить котлеты. Выкладывать на сковородку удобнее столовой ложкой, а переворачивать с помощью двух вилок.

Осталось разложить румяные котлеты по тарелкам, добавить гарнир и полить соусом.

Совет – если собираетесь жарить говяжьи котлеты на сковороде, в фарш надо добавить сырое яйцо – так они не развалятся. Приготовление в духовке не требует введения в фарш яиц. Можно добавить только желток для вкуса и нежной консистенции.

Домашние котлеты с молоком в мультиварке

Готовится фарш из смеси говядины и свинины на молоке. Оно придает сочность и делает котлеты мягкими и пышными. А в мультиварке они будут готовы уже через десять минут.

Понадобится:

  • полкило фарша (свинина + говядина),
  • одно яйцо,
  • полстакана молока,
  • лук и чеснок.

Приготовление:

  1. Размочите хлеб в молоке, покрошите луковицу, приготовьте чесночную кашицу. Все добавьте к фаршу.
  2. Котлетную массу отбейте, сделайте круглые котлеты и обваляйте в панировке.
  3. Разогрейте чашу мультиварки, влейте масло и положите котлетки для жарки.
  4. Готовятся жареные котлеты не более десяти минут. Один раз их надо будет перевернуть – так они красиво зажарятся с обеих сторон.

Аромат, вкус и сочность говяжьих котлет зависит от того какие вы добавите ингредиенты и специи. Можно придумывать свои рецепты, находить свои приправы и радовать домашних котлетками из говядины. Приятного аппетита!

Говяжьи отбивные на пару с коричневым рисом

Давно вы не видели, что одним из ваших любимых рецептов в блоге являются фрикадельки из индейки, приготовленные на пару. В любом случае, другие идеи с фрикадельками не менее популярны. Я думаю, что мы можем быть обязаны этой ситуации нескольким проблемам. Что ж, это легкое в приготовлении блюдо, обладающее простотой вкуса, для многих из нас является своего рода «едой для комфорта». Вспомните, что готовила вам мама, когда вы болели, особенно когда болел живот... Конечно, котлеты! Однако сегодня фрикаделек не будет.К нему будут котлеты. Хотя, если честно, не знаю, как их назвать... Форма у них явно больше похожа на котлету, я имею в виду, конечно, фарш, а состав ближе к тефтелям. На самом деле, я не знаю, имеет ли это название какое-то значение здесь, я бы больше ориентировался на вкус, а может быть, больше всего.

Котлеты из говядины, приправленные большим количеством свежего базилика , что придает им легкость.Одним из основных ингредиентов также является коричневый рис , , который я, вероятно, еще не использовал для аналогичной цели. Это сработало отлично! Я подавала котлеты со сладким картофелем, интересное сочетание. Это был, безусловно, правильный выбор, и я рад, что на этот раз не выбрал польскую картошку. Как вы относитесь к таким котлетам? Это проявляется в ваших пароварках?

ГОВЯЖИНА НА ПАРУ С КОРИЧНЕВЫМ РИСОМ

6 пирожков:

  • Говяжий фарш с лопаткой - 250 г
  • Коричневый рис - 50г/т.е.например 1/2 чайного пакетика
  • Яйцо- 1 желток
  • Свежий базилик - около 3/4 пучка
  • Морская соль
  • Цвет перец
  • Натуральное карри - 1/2 чайной ложки

Отварить коричневый рис в специальной посуде, залить его кипятком прибл.на 2 см выше его уровня. Что касается времени выпаривания, то в данном случае оно будет зависеть от того, какой рис вы покупаете, но самое главное, коричневый рис будет выпариваться дольше, чем белый рис. Тому, что был в моем распоряжении, потребовалось около 35 минут. После того, как вы пропарите его, подождите, пока он остынет. За это время можно нарезать базилик и добавить его к мясу. Также добавляем яичный желток, карри и слегка приправляем солью и перцем. Когда рис остынет, добавьте его к мясу и все перемешайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются.Смоченными в прохладной воде руками сформировать отбивные. Соединяем их 20 минут.

Приятного аппетита!

* Если вы, как и я, хотите приготовить котлеты из сладкого картофеля, посмотрите по ссылке несколько рецептов приготовления их в пароварке.

.

Кулинарное безумие Маргарита: Тефтели на пару

Сегодня простые фрикадельки, но приготовленные не традиционным способом, а на пару. Я использую для этого пароварку, но вы можете приготовить их в пароварке, или используя бамбуковую или металлическую корзину, которые предназначены для такого приготовления. Отбивные, приготовленные таким способом, намного вкуснее, чем приготовленные на воде. Когда я делала их в первый раз, я не могла себя наполнить, я просто чувствовала, какие они должны быть на вкус.

Когда я их готовлю, я сразу делаю большую порцию и у меня есть основа для других обедов (их можно легко заморозить) ... их много вариаций. Мне больше всего нравится томатно-укропный соус ... но они также имеют прекрасный вкус, если их положить на листья салата и сбрызнуть йогуртовым соусом с травами.

Мясо для этих котлет я использую нежирное: курицу, индейку, телятину или постный свиной окорок - это зависит от того, что у меня есть в данный момент... и я не преувеличиваю со специями.

Но я парюсь в аромате трав - особенно люблю свежий базилик - он идеально подходит для этого.

Иногда в травяное сито кладу душистый перец и чабрец, иногда лавровый лист и душицу... или чайную ложку прованских трав... смотря что играет в душе.

Мясо остается влажным, а сами фрикадельки мягкими и ароматными.

Ингредиенты примерно для 40 небольших фрикаделек.

1 кг мяса

1 Яйцо

1 Большой лук

1 Столовая ложка масла

2 - 3 столовые ложки хлебных крошек

соль, перец

Марджорам

РЕВЕСТЫ: THYME, BASIL

. См. Метка. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла. Добавить к мясу. Насыпьте 1 чайную ложку без горки соли, 1 чайную ложку без горки перца, 2-3 столовые ложки майорана. Разбить яйцо, добавить панировочные сухари и вымесить до однородности.

Сформируйте небольшие шарики и поместите их в пароварку.Добавьте несколько листьев свежего базилика и готовьте на пару 30 минут.

.

Отбивные из фарша со шпинатом на пару * Кулинарная жизнь Armine

Если вы любите фарш, но вам наскучили традиционные котлеты, или вы хотели бы немного похудеть, то рекомендую фарш на пару - "на пару" со шпинатом. Я подала котлеты с гречкой и белой редькой и салатом из перца в баклажанах гриль. Я нескромно признаюсь, что это было вкусно. Попробуйте 🙂

Ингредиенты на 9 средних котлет: 500 г мясного фарша (говядина и свинина), 150 г шпината (вес после разморозки и сушки), 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка орегано, 1 чайная ложка базилика, 1/2 ложка острого перца, 1/2 чайной ложки куркумы, соль по желанию, 50 мл кипятка.

Лук измельчить или натереть на мелкой сетке, чеснок пропустить через пресс. Соединить все ингредиенты с мясом и очень тщательно перемешать. Влажными руками сформируйте котлеты и готовьте их на пару около 10-15 минут (время приготовления зависит от размера и толщины котлет). Приятного аппетита

Пожалуйста, подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Просмотры сообщений: 3 813

Нравится:

Нравится Загрузка...

Связанные

Продолжить чтение

.

Разморозка мяса - как сделать это безопасно?

Фото: Екатерина Коломеец /Shutterstock/ Как разморозить мясо?

Разморозка мяса – как сделать это безопасно?

Профессионалы не сомневаются, что лучший способ разморозить мясо — это оставить его на ночь в холодильнике .Чем медленнее будет этот процесс, тем лучше. Плохая идея, например, положить замороженный кусок в горячую воду. С другой стороны, оставлять мясо на столе на несколько часов тоже очень плохая идея.

В стандарте USDA

(Министерство сельского хозяйства США) отмечается, что во время разморозки мясо должно храниться при безопасной температуре.Это означает, что она не должна быть выше 40 градусов по Фаренгейту, что составляет около 4 градусов по Цельсию. Когда теплее, бактерии имеют идеальные условия для размножения, что ставит под угрозу наше здоровье.

Никогда не размораживайте мясо на столе или в горячей воде.Даже если его центр еще заморожен, на оттаявшей части, температура которой превышает 4 градуса Цельсия, могут размножаться бактерии.

Остальную часть статьи можно найти под видео

Если вам нужно быстро разморозить мясо, вы можете использовать для этой цели микроволновую печь.Но помните, что варить или жарить их нужно сразу. Еще один безопасный, хотя и трудоемкий способ разморозки – погрузить мясо в холодную воду. Его следует заменять свежим каждые полчаса.

Важно знать, что во многих случаях мясо не нужно размораживать перед приготовлением.Однако помните, что его приготовление может занять больше времени.

Как долго можно замораживать мясо?

Вы должны знать, что замораживание больше не предотвращает порчу продуктов.Это только продлевает срок их годности и замедляет процесс порчи. Также стоит знать, что мясистость мяса бывает неравномерной. Бекон или колбасу можно хранить в морозилке намного меньше, чем, например, отбивные или стейки.

Бекон должен быть заморожен меньше всего, потому что он только на один месяц.В течение 1-2 месяцев замороженные сосиски, хот-доги, консервированная ветчина или наггетсы могут выдержать без вреда для здоровья.

Вы можете хранить потроха или дичь в морозильной камере до 4 месяцев, говяжьи отбивные до 6 месяцев, а баранину и телятину до 9 месяцев.Ростбиф, а также целая курица и индейка могут замораживаться дольше всего в течение года.

На какой срок можно замораживать отдельные продукты, вы можете увидеть на инфографике в конце статьи.

Худшие кулинарные ошибки

Безопасная разморозка мяса — это еще не все.Вы также можете совершить много серьезных ошибок на более позднем этапе приготовления блюда. Некоторые люди не подозревают, что таким образом подвергают риску свое здоровье.

Мясо полоскать не только не нужно, но и опасно .Таким образом мы хотим избавиться от загрязнений и бактерий. К сожалению, брызги воды заставляют нас разбрасывать их по всей кухне.

Также ошибочно использовать одну и ту же доску для мяса и других продуктов .В противном случае бактерии на сыром мясе могут быть перенесены на остальные продукты, которые мы нарезаем. Стоит отдавать себе отчет в том, что почистить разделочную доску не так-то просто, учитывая, что она часто имеет незначительные повреждения ножом. Бактерии могут успешно проникать в эти щели.

Использовать до даты [ИНФОГРАФИКА] Сколько можно хранить замороженные продукты [ИНФОГРАФИКА] .

Фрикаделек — Калории и Пищевая Ценность, Рецепты

Клопси — традиционное польское блюдо из мясного фарша, смешанного с яйцом, булочкой и специями. Из массы делают небольшие шарики, обжаривают, а затем варят в бульоне. Сколько калорий в фрикадельках? Как сделать тефтели в соусе?

Смотрите видео: "Как уменьшить углеводы в рационе?"

1.Что такое фрикадельки?

Клопси — традиционное польское блюдо, которое готовится из любого мясного фарша. Их сочетают с размоченным хлебом или панировочными сухарями, яйцом и специями, такими как соль, перец и чеснок.

Затем из мясной массы формируют небольшие шарики, обжаривают в жире и затем варят в бульоне около 30 минут. Фрикадельки также можно приготовить на пару, но это делается редко, так как для приготовления соуса обычно используется бульон.

Фрикадельки также можно подавать жареными, без добавления соуса, тогда они напоминают котлеты из фарша. Иногда мясу также придают форму продолговатого цилиндра, посыпают панировочными сухарями и запекают в духовке.

Затем блюдо называется Римское жаркое , которое нарезается и подается горячим или холодным. Вы также можете найти вариант фаршированного жаркого, например, яйца, сваренные вкрутую.

Фрикадельки очень популярны и бывают разных видов, их можно приготовить из рыбы, птицы, свинины или говядины, из яично-мучной массы, а также в веганском варианте.

2. Калорийность и пищевая ценность фрикаделек

100 грамм фрикадельки из свинины содержит:

  • энергетическая ценность - 166 ккал,
  • жир - 6,98 г,
  • углеводов - 4,76 г,
  • белок
  • - 19,83 г.

100 г фрикадельки из говядины содержит:

  • энергетическая ценность - 202 ккал,
  • жир - 13,16 г,
  • углеводов - 7,58 г,
  • белок
  • - 12,41 г.

100 г фрикадельки из индейки содержит:

  • энергетическая ценность - 149 ккал,
  • жир - 4,16 г,
  • углеводов - 6,94 г,
  • белок
  • - 19,63 г.

100 г куриные фрикадельки содержит:

  • энергетическая ценность - 161 ккал,
  • жир - 5,62 г,
  • углеводов - 6,94 г,
  • белок - 19,39 г.

3. Рецепт тефтелей в соусе

Ингредиенты:

  • 1 кг любого фарша,
  • 2 яйца,
  • 2 столовые ложки манной крупы,
  • два зубчика чеснока,
  • 4 чайные ложки пшеничной муки,
  • масло
  • ,
  • соль и перец,
  • майоран.

Метод приготовления:

Добавить к мясу яйца, манную крупу, майоран, соль и продавленный через пресс чеснок. Все это вымешиваем в гладкую массу, из которой формируем шарики.

Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте фрикадельки с двух сторон. Затем залейте их кипятком и тушите 20 минут. Выньте шарики, добавьте в бульон муку, смешанную с водой, и приправьте по вкусу. Выложить тефтели в соус, довести до кипения и варить 2-3 минуты.

4. Рецепт фрикаделек в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 1 кг любого фарша,
  • 1 луковица,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 чайная ложка орегано,
  • 1 чайная ложка сладкого перца,
  • 6 столовых ложек панировочных сухарей,
  • 2 яйца,
  • 1 стакан бульона,
  • сливочное масло,
  • 600 мл томатного пюре,
  • соль, перец.

Метод приготовления:

Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве масла.В конце добавляем продавленный через пресс чеснок и специи.

Фарш смешать с обжаренным луком, папайей, яйцами, солью и перцем. Вымесив в однородную массу, сформировать небольшие шарики и обжарить с двух сторон на сковороде.

Затем фрикадельки залить горячим бульоном, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Затем влить томатное пюре и тушить без крышки 15 минут, несколько раз помешивая. Наконец, приправить по вкусу.

Klopsy - kalorie i wartości odżywcze, przepisy Фрикадельки: калорийность, питание и рецепты (Adobestock) .

Куриные котлеты на сковороде. Как приготовить отбивные стр.

Распространенный миф о том, что правильное питание- это обязательно невкусно, но полезно, он легко растворяется после приготовления рубленых котлет из куриной грудки. Традиционный рецепт — с рулетом и прованским майонезом можно легко превратить в полезное блюдо… Просто соблюдайте некоторые правила ПП.

Грудка не всегда сухая - ее надо правильно приготовить. Эти котлетки нравятся всем, грудка получается сочной и мягкой.Они подойдут даже для праздничного стола - красиво смотрятся и тают во рту.

Для приготовления вам понадобится:

Греческий йогурт можно заменить домашним майонезом... В этом случае рубленые котлеты из куриной грудки становятся мягче и сочнее. В случае с ПП «зло» не сам майонез, а добавки: модифицированный крахмал, глутамат натрия, стабилизаторы.

Пищевая ценность

В базовом рецепте рассчитано

калорий... Если сменить йогурт на Домашний майонез - изменится калорийность. Из 500 граммов грудки получается в среднем 10-12 котлет, одна котлета соответственно - около 100 килокалорий.

90 020 565,00 90 020 945,00
Продукт Масса, г Белки, г Жир, г Углеводы, г Ккал
Куриная грудка 500 118,0 9,50 2,00
Крахмал картофельный 5 0,01 0,00 3,98 15.00
яйцо 170 21,59 18,53 1.19 266,90
Оливковое масло 20 0,00 19,96 0,00 179,60
Лук репчатый 50 0,70 0,00 5.20 23.50
Йогурт греческий 200 10.00 6,40 7,00 132,00
Итого: 150,29 54,39 19,37 1182.00
Всего на 100 г: 100,00 15,90 5,76 2,05 125.08

Если приготовить отбивные из куриной грудки в мультиварке на пару, калорийность будет снижена за счет растительного масла, которое используется для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

  • Куриную грудку нарезаем кубиками размером не более 0,5 см. Для удобства нарезки положите кусочки в морозилку на 30-60 минут. Они не замерзнут, а только «схватятся», после чего намного легче.
  • 90 168

    90 170

    • Добавить йогурт (майонез домашний), специи по вкусу, хорошо перемешать. Отложите на 30-50 минут, чтобы курица пропиталась – это предотвратит высыхание грудки.

    Лук нарезать как можно мельче, добавить к мясу. Если отношение к луку специфическое, его можно заменить чесноком.

    • Добавить 1 столовую ложку картофельного крахмала - придает котлетам пышность и мягкость. Можно заменить крахмал мукой, но и вкус изменится. Они получают более густую консистенцию с мукой.

    • Добавить яйца. Важный нюанс: яйца можно добавлять от 1 до 4 - в этом случае окончательный вид котлет и способ приготовления будут разными:
      • 1 яйцо: классические котлеты, обваленные в сухарях или муке, обжаренные на сковороде или приготовленные на пару.
      • 2 яйца: похоже на фрикадельки - форма не прилипает, скорее нежный мясной "блинчик", чем котлета. Обжарить на сковороде.
      • 3-4 яйца: водянистые, обжаренные в небольшом количестве масла, как оладьи.

    • Хорошо перемешайте мясной фарш с 4 яйцами до однородной массы.

    Фарш можно приправить зеленью: укроп, петрушка, мелко нарезанный сельдерей, кинза - по вкусу.Некоторые рецепты включают добавление тертого мягкого сыра.

    • Разогреть сковороду, влить растительное масло. Очень важно, чтобы сковорода была горячей, особенно если добавляется больше 2 яиц – так котлеты сразу «схватятся» и не высыплются на сковороду.

    Подавать с любым гарниром, от овощей до макарон. Если вы нарезаете куриные котлеты для остальных членов семьи, чтобы приготовить масло с приправами и пюре, домочадцы даже не заметят, что мама внимательно следит за ее питанием.

    Вместо P.S.

    Диетические блюда должны быть вкусными. Еда — сильнейший антидепрессант, и когда вы получаете от нее удовольствие, ваш мозг на сенсорном уровне понимает, что вы ни в чем себя не ограничиваете. Наоборот, вкусная еда – это стимул к этому здоровому образу жизни, правильному питанию.

    Поэтому приготовьте отбивные из куриной грудки из нежного фарша – это вкусно и полезно!

    Всем известно, что куриное филе – ценный и очень полезный диетический продукт, из которого можно приготовить множество вкусных низкокалорийных блюд... И сегодня я предлагаю вам один из них - нежные куриные котлеты с цукини и чесночным соусом.

    Как правило, готовая курица получается суховатой и жесткой из-за низкого содержания жира (в 100 г этого продукта всего 1,2 г жира). Поэтому в котлеты мы будем добавлять куриный фарш. Именно он сделает котлеты по-настоящему мягкими и сочными.

    Кабачки (особенно молодые) легко усваиваются и, в отличие от переросших плодов, обладают лучшими вкусовыми качествами... Они низкокалорийны (27 ккал на 100 г), поэтому пользуются наибольшей популярностью у людей, худеющих и сидящих на диете по состоянию здоровья. Кроме того, рекомендуется включать этот овощ в меню детского питания.

    Кабачок идеально сочетается с куриными отбивными. Гармонию вкуса завершает острый соус... Надеюсь, вам понравится это диетическое блюдо и оно займет достойное место в вашем рационе.

    Как приготовить куриные котлеты пп с кабачками

    Ингредиенты:

    • куриное филе - 700 гр.,
    • кабачки - 2 шт.,
    • лук репчатый - ½ головки,
    • Петрушка по вкусу
    • любимые специи, морская соль, черный перец - по вкусу,
    • оливковое масло или растительное масло для жарки отбивных

    для соуса

    • натуральный йогурт или сметана - 150 мл.,
    • чеснок - 2-3 зубчика,
    • петрушка или любая другая

    Подготовка:

    - Очистите лук и кабачки, нарежьте их кубиками и бросьте в чашу блендера

    - куриную грудку промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками, как овощи

    - предварительно измельчите овощи и зелень в блендере

    - то же самое сделать с кусочками вырезки, предварительно приправленной куриными специями

    - положить подготовленные ингредиенты и перемешать в глубокой миске.Попробуем и добавим больше специй, если нужно

    Фарш отложить и приготовить соус для куриных котлет.

    Как приготовить чесночный соус

    - В небольшой миске смешайте йогурт, мелко нарезанный или измельченный чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Все тщательно перемешать и дать соусу настояться

    Разнообразить вкус куриных котлет можно, если попробовать приготовить другие соусы, рецепты которых представлены и .

    Когда соус закипит, приступим к приготовлению куриных отбивных:

    - обжарить их на сковороде с антипригарным покрытием, предварительно смазав оливковым или растительным маслом... Выложить ложкой массу птицы в виде оладий, обжарить отбивные с двух сторон до румяной корочки

    Диетические куриные котлеты с кабачками готовы! Их можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром – рисом, гречкой, тушеными или свежими овощами.
    Влить соус в соус и подавать отдельно.
    Приятного аппетита!

    Диетическое питание многими понимается как жесткое ограничение в употреблении пищи.

    Диета обычно связана либо с медицинскими показаниями, либо с желанием человека избавиться от лишних жиров, углеводов, бесполезных и даже вредных веществ из рациона.

    При этом блюда диетического меню могут быть очень вкусными и разнообразными.

    Примером таких рецептов являются диетические котлеты в духовке из различных ингредиентов.

    Общие правила приготовления диетических отбивных в духовке

    Чтобы это блюдо было не только диетическим, но и очень вкусным, хорошо выглядело, необходимо соблюдать определенные правила.

    1. Диетические отбивные в духовке готовят из нежирного мяса - телятины, курицы, кролика, индейки, а также рыбы нежирных сортов... Последние подходят к щуке, судаку, тилапии, треске, минтаю, горбуша и другие.

    2. Прежде чем приступить к приготовлению мясного или рыбного филе, дважды проверните его через мясорубку, второй раз также прокрутите ингредиенты для фарша – лук, хлеб и другие ингредиенты, предлагаемые рецептом.

    3. Основная проблема приготовления котлет в духовке – сделать их сочными. Это особенно сложно при диетическом питании, потому что жира здесь минимум. Для этого используйте несколько приемов:

    - лук добавляет сочности, поэтому кладут экономно, в пропорции 1:5 - 1:3 по отношению к мясу, рыбе

    - панировочные сухари удерживают влагу сами по себе, то есть отбивные, не давая ей испаряться; хорошо замочить хлеб не в воде, а в молоке, тогда котлеты будут особенно нежными

    - фарш должен быть идеально перемешан

    - при замесе можно добавить несколько столовых ложек холодной воды или молока

    - перед отправкой в ​​духовку готовые котлеты неплохо было бы немного смазать растительным маслом

    - при выпечке накрыть противень фольгой

    - котлеты в духовке нельзя передерживать.

    4. Подавайте диетические отбивные с гречкой, рисом и свежими овощами.

    Рецепты предлагаются в количестве 500 г мяса или рыбы, что составляет 2 обычные порции. Если вам нужно больше отбивных, просто увеличьте количество исходных продуктов.

    Куриные диетические отбивные в духовке

    Соблюдение диеты не означает полного отказа от мяса. Традиционно разрешенное мясо для диетического питания – курица, особенно куриное филе.Он богат белком и довольно низкокалориен. Куриное филе само по себе готовится легко.

    Ингредиенты

    • 500 г куриного филе
    • Большая луковица
    • 100 г пшеничного хлеба без кожуры
    • 1 яйцо
    • 100 мл молока
    • Черный перец.

    Технология приготовления пищи

    Замочите хлеб в молоке на десять минут.

    Куриное филе перемолоть на мясорубке вместе с луком и панировочными сухарями.

    В дальнейшем добавить фарш, молоко, оставшееся от замачивания хлеба, посолить и поперчить по вкусу.

    Сформируйте несколько круглых или овальных котлет.

    Выложите куриные отбивные на смазанный маслом противень и поставьте в духовку на средний огонь.

    Через 20 минут готовность можно проверить, проткнув котлету вилкой. Из него должен выделяться прозрачный светлый сок – признак готовности блюда.

    Лучше всего подавать с сочным гарниром, например, со свежими овощами.

    Куриные диетические оладьи в духовке

    Для диетических котлет можно использовать не только фарш в полном смысле этого слова, то есть мясо, пропущенное через мясорубку. Измельченная ножом, она может стать основой великолепного блюда с приятным вкусом и оригинальной консистенцией.

    500 г куриного филе

    1-2 луковицы по желанию

    Трава укропа или другие травы.

    Рекомендуется хранить куриное филе слегка замороженным, чтобы его было легче нарезать.

    Мелко нарежьте мясо ножом.

    Нарежьте лук как можно мельче. Чем его больше, тем сочнее будет блюдо.

    Мелко нарежьте чеснок, а затем зелень.

    Смешать все ингредиенты и посолить.

    Должна получиться достаточно жидкая масса консистенции жидкой сметаны. Однако он не должен распространяться слишком сильно.

    Выложить смесь на смазанный маслом противень, оставив между котлетами место для легкого растекания.

    Поставить в духовку, где котлеты должны сразу застыть под воздействием температуры.

    Готовить до золотистого цвета - 15-20 минут.

    Подавать с овощами, зеленью, сливками или другими соусами.

    Секреты и хитрости шеф-повара по приготовлению диетических отбивных в духовке

    Каждая кухарка или хозяйка использует свои навыки, выработанные годами или полученные из старых секретов. Благодаря этому блюда получаются очень вкусными, красивыми и полезными.Приготовление диетических отбивных в духовке тоже имеет свои секреты.

    • Фарш для отбивных должен быть очень нежным, поэтому желательно дважды пропустить его через мясорубку. Перед этим удалите из мяса или рыбы все жилки, чтобы рыбные кости, кроме самых мелких, не проткнулись.
    • Не пренебрегайте блюдами, в которых в фарш добавляют кабачки, капусту и даже тыкву – это не испортит вкус, а просто добавит котлетам нежности и сочности.
    • Для любителей более насыщенного вкуса в фарш для котлет в духовке можно добавить различные ароматные травы и специи - чабрец, базилик, душицу, душистый перец.
    • По окончании запекания котлеты нельзя оставлять в духовке более чем на пять минут, иначе они подсохнут.
    • Минимально жирные диетические отбивные вкусные и холодные. Если вы планируете использовать их в холодном виде, переложите их с противня в контейнер или блюдо, дайте полностью остыть и поставьте в холодильник.

    Совместим с любым аксессуаром и всегда добавит разнообразия в ваше фитнес-меню!

    1. Куриные котлеты с творогом – легко и вкусно!

    Ингредиенты:

    * 300-400 г куриной грудки.
    * 200 г обезжиренного творога.
    * 1 луковица.
    * 1 яйцо.
    * перец, соль по вкусу.

    Подготовка:

    Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
    Куриную грудку нарежьте кусочками.
    Пропустить все ингредиенты через мясорубку.
    Поперчить, посолить и вымесить фарш.

    Сформируйте 4 блина.
    Запечь в духовке до мягкости.


    2. Куриные котлеты с капустой.


    Ингредиенты:

    * куриная грудка 1 кг.
    * капуста белокочанная 250 г
    * лук репчатый 1 шт
    * зубчики чеснока 1 шт
    * специи сухие 2 ч.л.
    * яйцо куриное 1 шт

    Приготовление:

    Мясо отделить от костей и кожи.
    Прокручиваем наши ингредиенты на мясорубке. Добавьте любимые специи и соль по вкусу. Добавляем специи для курицы, красный молотый перец, 4 перца (мл.
    Вводим йогурт в фарш при перемешивании.
    Добавляем 1 желток (без белка).
    Запекаем наши отбивные в духовке 25 минут.

    Подавать с рукколой Или маринуем синий или белый лук в рисовом уксусе (слегка солим и перчим. Посыпаем котлеты маринованным луком. И даже салат не нужен.
    Очень вкусно с кефирным соусом или натуральным йогуртом с соевым соусом.
    Блюдо съедено сразу. Никакой тяжести после такого приема пищи вы не заметите. Легкость и удовольствие от такого ужина гарантированы.
    Стройный на здоровье!

    3. Котлеты мясные с кабачками.

    Ингредиенты:

    * нежирный говяжий фарш 450 г *.
    * луковица 100 г.
    * 1 небольшой кабачок (без кожицы 150 г мякоти).
    * Манка 1 ст.л.
    * Оливковое масло.

    * Готовый фарш лучше не покупать, а взять филе и самостоятельно перемолоть его на мясорубке или кухонном комбайне, чтобы убедиться, что в вашем фарше нет лишнего жира и добавок.

    Приготовление:

    1. Очистить кабачки и крупные семена (если кабачки старые. Натереть на мелкой терке).
    2. Лук пропустить через мясорубку.
    3. Добавить в фарш кабачки, лук и манку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.Внимание! Так как из отбивных испаряется много жидкости, соли лучше добавить немного меньше, чем обычно.
    4. Обжарить отбивные по 5-7 минут с каждой стороны на сковороде с антипригарным покрытием и минимальном количестве оливкового масла.

    4. Котлеты рыбные с цветной капустой.

    Ингредиенты:

    * 200 г филе минтая.
    * 200 г цветной капусты.
    *1 крупная луковица.
    * 4 куриных яйца.
    * 2 ст. ложки оливкового масла.
    * перец, соль.

    Подготовка:

    1. Рыбу вымыть и нарезать небольшими кусочками.
    2. Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в воде с добавлением соли.
    3. Нарежьте лук.
    4. Возьмите равное количество филе любой рыбы, вареной цветной капусты, репчатого лука и взбейте в блендере или прокрутите на мясорубке, затем добавьте соль и перец.
    5. чтобы наши котлетки не теряли форму на сковороде и легко переворачивались добавляем немного яиц. Обжарить на медленном огне с небольшим количеством оливкового масла.
    Вы можете изменить этот рецепт по своему желанию и использовать вместо цветной капусты другие овощи: тыкву, кабачки, морковь, брокколи и т.д.

    5. нежные куриные котлеты.

    Ингредиенты:

    * курица (филе) 500 г.
    * яйцо 1 шт
    * зелень, соль, перец по вкусу.

    Приготовление:

    Филе пропустить через мясорубку. Добавьте яйцо, соль по вкусу и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие отбивные и поместите на пароварку или запеките в духовке, чтобы жарить котлеты в течение 25 минут.Приятного аппетита! Точно так же вы можете приготовить отбивные из вырезки индейки POW_ppcotlets POW_healthy ужин. 90 331

    В меню котлеты из куриного фарша диетические на пару – как сделать их максимально сочными?

    Этот удивительный рецепт легко решает проблему.

    Мякоть кабачка придает блюдам сочность и нежность.

    Рецепт с фото поможет вам приготовить вкусное и полезное блюдо под названием.

    Цуккини можно заменить баклажанами или паприкой - тоже вкусно.А можно не набивать «чашечки», а просто сделать из всех ингредиентов котлеты и приготовить их в пароварке.

    Что нужно
    • куриная грудка - 1 шт.
    • кабачки мелкие (200-300 г) - 1 шт
    • лук репчатый средний - 1 шт
    • соль, специи - по вкусу.
    Как приготовить
    1. Сначала подготовим кабачки. Его следует нарезать кружками толщиной 1,5-2 см. Ложкой осторожно удалить мякоть.
    2. Приступим к приготовлению фарша.Кабачок мякоть, лук репчатый, фарш. Перемешать, поперчить, посолить (по вкусу).
    3. Нафаршировать ломтики кабачка мясным фаршем, завернуть каждую порцию в пергаментную бумагу.
    4. Пар в течение 30-40 минут. Так приготовленные паровые котлеты, куриный фарш получаются очень диетическими, вкусными, нежными, а сок не вытекает через пергамент. Подавать с нежирным йогуртом или любым соусом.

    РР котлеты из куриной грудки. Как приготовить котлеты из куриной грудки (пп).

    Куриную грудку, лук и морковь перекрутить на мясорубке.Затем добавьте в фарш яйцо, соль и перец по вкусу. Из полученного фарша разделываем котлеты. Выкладываем на противень, накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

    Приятного аппетита!

    Ингредиенты для рецепта отбивных из куриной грудки (PP):

    • куриная грудка 970г
    • лук 80г
    • морковь 100г.
    • яйцо 1 шт

    Пищевая ценность "Котлеток из куриной грудки (ПП)" (на 100 г):

    Калорийность: 103,5 ккал.

    Белок: 19,8 гр.

    Жир: 2 гр.

    Углеводы: 1,6 гр. Порций: 12

    Сегодня мы будем готовить отбивные из диетической говядины. Рецепт довольно простой, но с небольшими изменениями, которые позволят нам значительно снизить калорийность. готовая еда... Прежде всего, вам придется избавиться от булки.

    Выступает компонентом клея, поэтому заменим его кашей... Добавляем яйцо, овсянку, чтобы котлеты диетические говяжий фарш не разваливался.Но самое опасное для персонажа — жир, поэтому жарить котлеты из говядины нужно на минимальном количестве масла. А когда они будут готовы, обязательно хорошо обсушить салфеткой, чтобы вышел весь лишний жир.

    Ингредиенты

    Говяжий фарш - 700 г

    Яйцо куриное - 1 шт.

    Овсянка - 4-5 ст. ложки

    Лук репчатый - половина большого головки

    Соль - 0,25 ч.л. (больше по вкусу)

    Смесь перцев - 0,25 ч.л. (или ароматизатор)

    Масло растительное - 10-15 мл

    Также потребуется фольга на 40 см запекание ок

    Куриное мясо необходимо как для похудения, так и для поддержания формы, оно содержит такие полезные вещества, как витамины А и Е, витамины группы В, железо, магний, кальций, медь, селен, фосфор.

    Конечно же, курица должна быть правильно приготовлена ​​и не лишним будет напомнить, что все это про белое мясо (без кожи!)

    Уверены, рецепт наших куриных отбивных вам понравится))

    Берите ингредиенты "на глаз" ))

    Куриное филе мелко нарежьте кусочками.

    Морковь, лук и чеснок измельчить в блендере (но не до пюреобразного состояния!)

    Смешать филе с овощами, добавить яйцо, специи по вкусу и несколько столовых ложек ржаной муки

    Котлеты из фарша из индейки ПП.Котлеты из индюшиного фарша – общие правила.

    Индейка сухая. Поэтому в фарш обычно добавляют масло, сливки, зелень.

    Вопрос о том, добавлять ли яйца и размоченный в молоке батон, является спорным. Некоторые хозяйки утверждают, что размоченный хлеб делает котлеты не мягче, наоборот, их труднее жевать. Те же утверждения относятся и к яйцам.

    Конечно, у каждой хозяйки есть свое мнение на этот счет. Может быть, стоит попробовать и то, и другое.В любом случае, можно с уверенностью сказать следующее.

    Во-первых, что бы мы ни говорили о яичном белке, желток, добавленный в котлеты из индюшиного фарша, никоим образом не затвердит их. А полезными веществами обогатит!

    Во-вторых, если котлеты из фарша из индейки предназначены для детей, не сомневайтесь: им больше понравится вариант с пропитанной булочкой.

    Многие придерживаются мнения, что вместо булочки стоит добавить сырой картофель. Это на самом деле улучшит вкус и текстуру фарша из индейки или говяжьего фарша.Также можно добавить капусту (цветную или белокочанную), морковь, корень сельдерея, но все эти овощи имеют более острый вкус, поэтому они придают котлетам из индюшиного фарша ярко выраженный аромат, который понравится не всем.

    Блинчики с фаршем из индейки можно приготовить разными способами: обжарить на сковороде; готовить в пароварке или мультиварке; тушить в соусе; запечь в духовке. В духовке, конечно же, стоит приготовить большое количество котлет. Разложите их на смазанной маслом бумаге для выпечки и выпекайте около получаса в разогретой до 180 градусов духовке.Если в рецепте предлагается конкретный вариант приготовления, мы сообщим вам об этом.

    Фарш конечно лучше всего делать из самого филе и непосредственно перед приготовлением котлет. Если блюдо не предназначено для маленьких детей или людей с больным желудком, филе лучше пропустить через мясорубку с крупной сеткой – котлеты будут сочнее.

    Котлеты из индюшиного фарша обычно хорошо подрумяниваются, но если вы любите готовить в панировочных сухарях, перед разделкой на филе измельчите пшеничные или кукурузные сухари и заверните котлеты перед жаркой.Также можно заварить котлеты в манке. В панировку можно добавить сильно нарезанные сухие пряные травы, хотя это не всем понравится.

    ПП Котлеты из говядины в духовке. Диетический способ приготовления котлет из говядины.

    Один из правильных способов приготовления Мясных блюд - запекание в духовке без лишнего жира, а значит - и без лишних калорий. Когда мы говорим о котлетах, это блюдо чаще всего ассоциируется с жаркой на сковороде в масле. Что, если мы приготовим котлеты из говядины в духовке? Говядина сама по себе считается диетическим продуктом, в ней мало жира (меньше, чем в курином мясе) и много белка, что положительно сказывается на состоянии кожи, мышц, нервной, иммунной и пищеварительной систем.Употребление говядины также помогает поддерживать уровень гемоглобина в крови. Высокое содержание железа делает его полезным как для людей, занимающихся интенсивными физическими нагрузками, так и для спортсменов.

    По вкусовым качествам говядина конкурирует со многими видами мяса, но вкусовые качества зависят от возраста и породы животного. Несомненно, телятина будет мягче и нежнее – мясо молодого теленка. Наиболее ценным является мясо молодого, но упитанного крупного теленка не моложе полутора лет и даже 20 месяцев.Отличается красным, насыщенным цветом.

    Говяжьи отбивные очень хорошо пропекаются в духовке, фарш пропекается и остается достаточно сочным, но не жирным. А процесс приготовления порадует любую хозяйку, ведь не обязательно стоять у плиты, переворачивать котлеты – их нужно только сформировать, выложить на противень и отправить в духовку.

    Для того, чтобы котлеты были действительно вкусными, а не просто полезными, необходимо соблюдать определенные правила:

    1. Перед тем, как приступить к готовке, дважды проверните мясо через мясорубку.Это сделает его более нежным. Во второй рулет добавить в фарш хлеб, лук и другие ингредиенты, как рекомендовано в рецептах
    2. Как сделать котлеты сочными в духовке? Добавляем лук, он добавляет сочности. Не жалейте этого ингредиента, добавляя его в пропорции 1:3 – 1:5 к мясу. Используйте панировочные сухари для приготовления пищи. Сохраняет влагу. Но лучше замочить хлеб не в воде, а в молоке. Перед отправкой в ​​духовку смажьте котлеты растительным маслом. Накройте противень фольгой и не пропустите готовность диетического блюда
    3. Подавайте с гарниром - гречкой, бурым рисом или свежими овощами
    4. Для приготовления диетических отбивных не нужно использовать духовку.Их можно приготовить на пару или в мультиварке!

    Отбивные свиные фарш, ПП. Особенности блюда

    Котлеты из свиного фарша отличаются не только прекрасными вкусовыми качествами, но и высокой Пищевой ценностью... Основную часть состава свиного фарша составляет белок - 83,37%. По калорийности отбивные из свиного фарша выше своих аналогов из куриного фарша и свиного фарша, при этом белки свинины хорошо усваиваются организмом.Стереотип о том, что блюда из свинины будут жирнеть, в корне неверен. Конечно, свиные отбивные не входят в диетическое меню, но съеденные без фанатизма, они не ударят ни по фигуре, ни по печени. Поэтому вкусные котлеты из свиного фарша – идеальное решение для вкусного и питательного завтрака и сытного ужина.

    PP Отбивные из куриного фарша на сковороде

    Полезные, сытные, вкусные, нежные отбивные из куриного фарша идеально подходят для обеда с овощами или ужина с гарниром.

    Грудка считается самой диетической частью куриного мяса – она содержит меньше всего жира. Благодаря низкой калорийности курица является источником белка и аминокислот, а также глутаминовой кислоты, необходимой для нервной системы. Из микро- и макроэлементов в курином мясе наиболее представлены железо, цинк, калий и фосфор, а также группа витаминов - В, РР, С, Е, А. палкой противня, но если у вас ее нет, то можно испечь их в духовке или на гриле.

    В блюдо можно добавить лук или чеснок.

    Ингредиенты:

    • куриное филе - 1 шт.
    • .

    Куриное филе нарежьте кусочками.

    Куриное филе выложить в глубокую миску, разбить туда яйцо, добавить сливки и посыпать перцем и специями по вкусу.Используйте ручной миксер, чтобы смешать до однородности.

    Овсяные хлопья перемолоть в муку, добавить к мясу и перемешать. Добавьте рубленую зелень и замесите тесто для котлет.

    Накройте котлеты и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон на медленном огне в течение 7-8 минут.

    Положите котлеты в миску и подавайте.

    Приятного аппетита!

    Котлеты диетические из куриного филе. Классический рецепт диетических куриных котлет.

    Диетические куриные котлеты пользуются особой популярностью у любителей здорового питания. Жареные продукты диетологи не рекомендуют из-за высокой калорийности. Прекрасной альтернативой станут котлеты, приготовленные на пару или запеченные в духовке.

    Ингредиенты:

    • кг куриного филе;
    • яйцо куриное - два шт.;
    • лук
    • - четыре шт.;
    • масло подсолнечное - 20 мл;
    • овсяные хлопья - 200 г;
    • лук зеленый - два пучка;
    • свежемолотый черный перец.

    Пошаговый рецепт приготовления куриных отбивных на пару

    Куриное филе очистить от фольги, жилок и кожи. Нарезать небольшими ломтиками. Головки лука очистить, промыть и крупно нарезать. Мясо и лук пропустить через мясорубку или измельчить с помощью кухонного комбайна.

    Фарш посолить и поперчить. Взбить два яйца и добавить овсяные хлопья. Зеленый лук промойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами. Добавить в фарш.Все тщательно перемешать, постукивая по миске. Полученную массу оставить на полчаса, чтобы лепестки набухли.

    Из куриного фарша сделать небольшие отбивные. В кастрюлю налить немного воды, поставить на нее дуршлаг. Выложите в нее котлеты. Накрыть крышкой и варить полчаса.

    Котлеты диетические куриные приготовить из грудки или куриного филе, предварительно тщательно срезав кожу и жир. Котлеты можно приготовить и другим способом: положить в кастрюлю, залить питьевой водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.

    Видео рецепт сочных куриных котлет пп.

    Калорийность на 100 г – 135 ккал
    Черное и белое / Черное – 18,6/4,7/4,1

    Это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на сковороде или на гриле!

    📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
    - фарш из куриного филе - 500 гр
    - 1 спелый авокадо (мелко нарезанный) - 120 гр
    - 1 зубчик чеснока, нарезанный
    - панировочные сухари или овсяные отруби - 20 гр
    - 1 мелко нарезанный перец халапеньо (по желанию)
    - соль, перец, сушеные травы - по вкусу

    📝 РЕЦЕПТ:
    1.Смешайте все ингредиенты в миске.
    2. Слепить отбивные.
    3. Обжарить до готовности на сковороде гриль или гриле или запечь отбивные в духовке (по 10 минут с каждой стороны при 180-200 градусах).

    Приятного аппетита!

    Легкие и вкусные куриные отбивные с овощами готовятся очень просто. Вы можете использовать их с каждым приемом пищи!

    ИНГРЕДИЕНТЫ (на 7 котлет):
    - куриное филе - 350 гр
    - лук зеленый - 20 гр
    - лук репчатый (1 штука) - 80 гр
    - 1 яйцо
    - чеснок - 1 зубчик

    РЕЦЕПТ:

    3

    3 2.Солим, перчим, добавляем специи (я добавляю молотый имбирь и чеснок)... 9000 3

    Куриные отбивные

    Калорийность 100 г - 101 ккал (б/ж/у - 17,4/2,1/2,2)
    Калорийность 1 котлеты - 75 ккал

    👍 Легкие и вкусные куриные отбивные с овощами очень просты в приготовлении. Вы можете использовать их с каждым приемом пищи!

    📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 7 котлет):
    - куриное филе - 350 гр
    - лук зеленый - 20 гр
    - лук репчатый (1 штука) - 80 гр
    - 1 яйцо
    - чеснок - 1 зубчик
    - зелень (петрушка) , укроп) - по вкусу
    - соль, перец, специи - по вкусу

    📝 РЕЦЕПТ:
    1.Куриное филе нарезать небольшими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, выдавленный чеснок, чеснок, мелко нарезанную зелень и зеленый лук.
    2. Солим, перчим, добавляем специи (я добавляю молотый имбирь и...

    5 рецептов с любимой гречкой: бери себе и наслаждайся!

    Спасайся!

    1. Котлеты гречневые ПП с грибами
    🔸 в 100 граммах - 85,16 ккал Б/Ж/У - 5,15/2,13/12,71

    Состав:
    Крупа гречневая 1 стакан
    Лук репчатый 2-3 шт.

    оливковое масло, соль

    Приготовление:
    отварить гречку... Хорошо промыть гречку, добавить холодную воду, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне... Уменьшить огонь до среднего и варить, не помешивая, пока гречка не впитается вода. В конце варки убавьте огонь до минимума и варите кашу, пока не испарится вся влага. Горшок для каши ... 9000 3

    ПП Котлеты гречневые с грибами

    🔸 на 100 грамм - 85,16 ккал Б/Ж/У - 5,15/2,13/12,71

    Ингредиенты:
    Гречка 1 стакан
    Вешенки или шампиньоны 700-800 г
    Лук репчатый 2-3 шт.
    Перец, петрушка или укроп
    Овсяные хлопья (хлопья молотые) для панировки
    Масло оливковое, соль
    Группа благодарит за рецепт Диетические рецепты

    Приготовление:
    Отварить гречку. Хорошо промойте гречку, залейте холодной водой, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите, не помешивая, пока гречка не впитает воду. В конце варки убавьте огонь до минимума и варите кашу, пока не испарится вся влага. Заверните кастрюлю с кашей в махровое полотенце и положите ее на стол...

    Нарезанные котлеты из полипропилена с рисом и перцем

    на 100 грамм - 149,2 ккал🔸 Б/Ж/У - 14,87/1,99/17,15🔸

    Ингредиенты:
    Куриное филе - 500 г
    Рис готовый - 1 столовая ложка
    Перец - 1 шт
    Укроп - 1 ст. ja
    Яйцо - 2 штуки
    Соль, перец - по вкусу

    Приготовление:
    Подготовьте продукты, для котлет вам понадобится одно большое или два маленьких яйца. Отварить рис в подсоленной воде до полной готовности... Перец нарезать соломкой. Куриное филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарежьте мясо как можно более мелкими кубиками. Сваренный теплый рис соединить с мясом, укропом и перцем, посолить и поперчить по вкусу. Сначала взбейте одно яйцо, посмотрите на густоту фарша. Если фарш получился густой, взбить еще одно яйцо. Размешать. Ложкой выложить фарш в горячее масло, обжарить на медленном огне до золотистой корочки. Отбивные готовы, подавайте их горячими и с йогуртом!

    Приятного аппетита!

    Рубленые куриные отбивные из полипропилена

    🔸 в 100 граммах - 131,61 ккал🔸 Б/Ж/У - 18,92/3,62/5🔸

    Состав:
    - 400 гр.куриное филе
    - 100 гр. твердый сыр
    - пучок зелени
    - 100 гр. кефир
    - 30 гр. мука кукурузная или мука (2,5 ст.л.)
    - соль, перец, чеснок, специи - по вкусу

    Приготовление:
    1. Куриное филе промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками с сыром.
    2. Мелко нарезать овощи, добавить к курице и сыру.
    3. Влить кефир, добавить крахмал или муку, соль, перец, сушеный чеснок, специи для курицы и перемешать.
    4. Смажьте хорошо разогретую сковороду небольшим количеством масла, выложите столовой ложкой и сформируйте отбивные.
    5. Обжарить по 7-10 минут с каждой стороны до румяной корочки. Котлеты приживутся благодаря расплавленному сыру.

    Приятного аппетита!

    РР котлеты с творогом

    на 100 грамм - 110,75 ккал Б/Ж/У - 20,92/2,06/0,95

    Ингредиенты:
    - Куриное филе 500 г
    - Яйцо 1 шт
    - Соль
    - Перец
    - Специи по вкусу
    - Творог 2 шт.

    Приготовление:

    Куриное филе вымыть и измельчить в блендере.

    РР котлеты с творогом

    🔸 на 100 грамм - 110,75 ккал Б/Ж/У - 20,92 / 2,06 / 0,95

    Ингредиенты:
    - Куриное филе 500 г
    - Яйцо 1 шт .
    Рецепт Спасибо за группу Диетические рецепты

    Приготовление:
    1. Промыть и измельчить в блендере куриное филе.
    2. Добавьте яйцо, соль, перец и специи и хорошо перемешайте.
    3.Добавляем к курице творог, хорошо перемешиваем.
    4. Мокрыми руками сформировать отбивные, выложить их на горячий а/п.
    5. Обжарить до румяной корочки, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до мягкости ~ 20 минут.

    Приятного аппетита!

    Рецепт нежных отбивных из полипропилена

    Ингредиенты:
    Куриный фарш 1 кг
    Яйцо
    Отруби 7-10 ст.л.
    Молоко 5 ст.л.
    Соль, перец, чеснок по вкусу
    Небольшой пучок зелени
    Сыр 50 гр

    Приготовление:

    Приятного аппетита!

    Рецепт нежных отбивных из полипропилена

    🔸на 100 грамм - 157,63 ккал🔸Б/Ж/У - 16,24/7,7/6,03🔸

    Ингредиенты:
    Куриный фарш 1 кг
    Яйцо
    Отруби 7-10 ст.л.
    Молоко 5 ст.л., перец по вкусу
    Соль
    Небольшой пучок зелени
    Сыр 50 гр

    Приготовление:
    Отруби замочить в молоке.Тем временем мелко нарежьте овощи и нарежьте кубиками сыр. Добавить к отрубям яйцо и взбить. Затем посолить, поперчить, добавить чеснок и перемешать фарш. Взбейте, добавьте зелень и сыр. Формируем котлетки мокрыми руками и на раскаленной сковороде, натертой с маслом или без. Обжариваем с каждой стороны по 7-10 минут.

    Ингредиенты:
    500 грамм филе любой рыбы
    2 яйца (или яйцо + белок)
    1 луковица
    ~ 2 столовые ложки отрубей/муки
    Немного зелени и соль
    Спасибо за рецепт в группу Диетические рецепты

    Подготовка:

    Приятного аппетита!

    ПП-Котлеты, которые готовятся на раз-два!

    🔸 на 100 грамм - 100,79 ккал Б/Ж/У - 13,27/4,26/2,34

    Ингредиенты:
    500 гр филе любой рыбы
    2 яйца (или яйцо+белок)
    1 луковица
    ~ 2 ст.л. отрубей3/1 немного муки
    зелень и соль

    Приготовление:
    Филе нарезать небольшими кусочками (можно пропустить через мясорубку, но мне было лень мыть 🙈).Нарезать лук, зелень, добавить яйца, посолить и все перемешать. Добавляйте муку или отруби, пока они не станут немного гуще, чем на оладьях.
    Разогрейте сковороду и обжарьте до мягкости с обеих сторон.

    Приятного аппетита!

    ПП-Котлеты, которые готовятся на раз-два!

    🔸 на 100 грамм - 100,79 ккал Б/Ж/У - 13,27/4,26/2,34

    Ингредиенты:
    500 гр филе любой рыбы
    2 яйца (или яйцо+белок)
    1 луковица
    ~ 2 ст.л. отрубей3/1 немного муки
    зелень и соль
    Спасибо за рецепт в группу Диетические рецепты

    Приготовление:
    Филе нарезать небольшими кусочками (можно пропустить через мясорубку, но мыть было лень 🙈).Нарезать лук, зелень, добавить яйца, посолить и все перемешать. Добавляйте муку или отруби, пока они не станут немного гуще, чем на оладьях.
    Разогрейте сковороду и обжарьте до мягкости с обеих сторон.

    Приятного аппетита!

    Ингредиенты:

    Яйцо - 1 шт
    Овсянка - 3 ст.л.

    Спасибо за рецепт из группы Диетические рецепты

    Приготовление:

    Приятного аппетита!

    Вкусный рецепт котлет из тунца

    🔸 на 100 грамм - 142,54 ккал🔸 Б/Ж/У - 19,39 / 3,58 / 8,65🔸

    Ингредиенты:
    1 банка тунца в собственном соку, тунец можно использовать для салата.
    Яйцо-1 шт.
    Овсянка-3 ст.
    Зелень по вкусу, у меня зеленый лук и свежий укроп.

    Приготовление:
    Перед приготовлением откиньте тунца на дуршлаг, чтобы хорошо стекла лишняя жидкость.
    Затем смешайте все ингредиенты с тунцом и дайте овсянке набухнуть в течение 15 минут. Ни соли, ни специй не добавляла, получилось вкусно👍 Можно экспериментировать и добавлять любимые специи😉
    Смазать сковороду а/п каплей масла и обжарить до румяной корочки...

    Приятного аппетита!

    🔹🔹

    Они тоже вкусные!


    🔸 на 100 гр - 146 ккал 🔸 белки - 6 🔸 жиров - 3 🔸 углеводы - 27 🔸

    Ингредиенты:

    Овсяные хлопья 1 стакана
    Грибы 100 G
    Garlice 2 Cloves
    Onion 1 PC. Подготовка:

    2. Рыбные котлеты с зеленью ... 9000 3

    5 рецептов отбивных из ПП, которые с одинаковой пользой можно есть и утром, и вечером...

    Они тоже вкусные 🍅🍆🍋

    Спасайся!

    1. Овсяные отбивные – универсальное блюдо из ПП, которое можно есть как на завтрак, так и на ужин!
    🔸na 100 грамм - 142,51 ккал -б / ф / u - 5,99 / 2,67 / 26,26🔸

    Ингредиенты:
    Овсяка 1 стакана
    Грибы 100 г
    Garlic 2 Слива
    The Pc
    Parsle Группа Диетические рецепты

    Приготовление:
    Всыпать овсяные хлопья в овсяные котлеты 1/2 ст.кипящая вода. Оставьте лепестки на 30 минут. Затем подготовьте все ингредиенты. Нарежьте грибы. Пропустите чеснок через чеснокодавилку. Натереть лук. Смешать все ингредиенты для овсяных котлет и добавить петрушку.
    Затем запеките овсяные отбивные в духовке на силиконовом коврике до ...

    5 рецептов отбивных из ПП, которые с одинаковой пользой можно есть и утром, и вечером...

    Они тоже вкусные! ????????????

    Спасайся! ????

    1.Овсяные отбивные – универсальное блюдо из ПП, которое можно есть и на завтрак, и на ужин!
    ???? на 100 грамм - 142,51 ккал???? Ч/Б/У - 5.99/2.67/26.26????

    Ингредиенты:
    Овсянка 1 стакан
    Грибы 100 г
    Чеснок 2 зубчика
    Лук репчатый 1 шт
    Петрушка
    Спасибо за рецепт в группе. кипящая вода.Оставьте лепестки на 30 минут. Затем подготовьте все ингредиенты. Нарежьте грибы. Пропустите чеснок через чеснокодавилку. Натереть лук. Смешать все ингредиенты для овсяных котлет и добавить петрушку.
    Затем запеките овсяные отбивные в духовке в течение ...

    ???? 5 рецептов отбивных из ПП, которые с одинаковой пользой можно есть и утром, и вечером... ????

    Они тоже вкусные!

    1. Овсяные отбивные – универсальное блюдо из ПП, которое можно есть как на завтрак, так и на ужин!
    ???? На 100 г - 146 ккал???? белки - 6 ???? жиры - 3 ???? углеводы - 27 ????

    Ингредиенты:

    Овсянка 1 стакан
    Грибы 100 г
    Чеснок 2 зубчика
    Лук репчатый 1 шт.
    Петрушка

    Приготовление:

    Для приготовления овсяных отбивных добавьте 1/2 ст. кипящая вода. Оставьте лепестки на 30 минут. Затем подготовьте все ингредиенты. Нарежьте грибы. Пропустите чеснок через чеснокодавилку. Натереть лук. Смешать все ингредиенты для овсяных котлет и добавить петрушку.
    Затем запеките овсяные отбивные в духовке на силиконовом коврике до мягкости.

    .

    Говядина - полезна ли она? Пищевая ценность, хранение, приготовление, рецепты

    Потребление красного мяса, включая говядину, вызывает споры уже много лет. Сколько в этом правды? Полезна ли говядина? Как часто можно есть? Как сделать мясо говядины? Мы советуем.

    Говядина - что это за мясо?

    Проще говоря - говядина это мясо, полученное от взрослого крупного рогатого скота.Свежая говядина характеризуется ярко-красным цветом, степень насыщенности которого зависит, в том числе, от на количество основного красителя гема - миоглобина. Сырая говядина имеет нежный, серозный вкус, похожий на кровь, слегка сладкий и одновременно кисловатый, соленый и горький . Он также тесно связан с биохимическим состоянием и видовым происхождением мяса.

    Стоит отметить, что мясо старых животных имеет более интенсивный запах, чем у молодых.

    Среди самых популярных видов говядины числятся как: антрекот, полоска, корейка, филе, шея, лопатка, грудинка, грудинка, голень (хребет) и ножка.

    Говядина – пищевая ценность, гликемический индекс, калорийность

    Пищевая ценность говядины складывается из: содержания и состава белка (а это около 18–23%) и внутримышечного жира (менее 5%). Доля углеводов не превышает 1% (отсюда гликемический индекс говядины равен или близок к 0,), а содержание минеральных веществ (ок.доля 1%).

    Говядина содержит больше легкоусвояемого железа по сравнению с мясом других видов животных, предназначенных для убоя. Кроме того, это источник витаминов, в том числе витаминов А, Е и D, а также витаминов группы В – В1, В6 и В12.

    В зависимости от вида полутуши говядина имеет разную энергетическую ценность . Например: 100 г говяжьей вырезки дает около 113 ккал, ростбифа - 152 ккал, розбратлу - 157 ккал, при этом самой калорийной является грудинка - 217 ккал.

    Говядина и болезни - полезно ли красное мясо?

    В отличие от других видов мяса, говядина имеет относительно низкое содержание жира , которое, как упоминалось ранее, составляет около 5%. Этот жир, однако, характеризуется не очень полезным для здоровья человека составом жирных кислот — в нем преобладают, например, насыщенные НЖК (44%). С другой стороны, содержание незаменимых полиненасыщенных жирных кислот ПНЖК очень низкое, до 10%. Такой состав жира означает, что это мясо особенно не рекомендуется, т.е. люди с сердечно-сосудистыми проблемами.

    Говядина для детей – какая лучше?

    Рацион ребенка должен быть прежде всего разнообразным по видам потребляемого мяса. Родители чаще решают подать на стол птицу, телятину и кролика, хотя в детском меню может появиться и говядина. Имейте в виду, однако, что наиболее разумным выбором будет нежирное мясо с как можно меньшим количеством жира, подаваемое в умеренных количествах с едой .

    Говядина — какую выбрать при покупке? Как хранить

    Важнейшим критерием покупки говядины является ее визуальная оценка . Важным фактором будет цвет, который должен быть интенсивным и ярко-красным. На ощупь мясо должно быть эластичным и деформироваться под давлением . При покупке герметично упакованной порции, конечно же, следует обратить внимание на срок годности и не повреждена ли упаковка и не попал ли воздух.

    И говядину, и другие виды мяса лучше приобретать в хороших строго мясных магазинах, выбирая проверенных производителей . Мясо следует хранить в холодильнике в закрытой посуде, желательно целым куском, чтобы оно дольше сохраняло свежесть. В настоящее время в магазинах представлен широкий ассортимент видов говядины. Мы легко можем найти в ассортименте, например, антрекот или ростбиф, идеально подходящие для приготовления стейка, батончика, свиной шеи или лопатки для гуляша, вырезки для стейков и рульки для бургеров.

    Говядина или свинина

    По сравнению с говядиной, свинина богаче витаминами B1, B2 и E. С другой стороны, говядина имеет более высокое содержание витамина B12 . Говядина также содержит больше железа и цинка, чем свинина, а свинина немного лучше с точки зрения содержания магния, калия, фосфора и холина. Однако следует помнить, что эти значения (а также доля, например, холестерина) могут различаться в зависимости от анализируемой части мяса, а также от происхождения или способа содержания животных.

    Как часто вы едите говядину? Кому стоит включить его в меню?

    Согласно действующей позиции Института пищевых продуктов и питания, рекомендуется ограничить потребление красного мяса и продуктов из него до 500 г в неделю. Периодическое употребление говядины не должно иметь негативных последствий для вашего здоровья. Стоит помнить, что более здоровым выбором будет также использование деликатной формы обработки мяса, т.е. варки или запекания .Такие приемы позволят приготовить более легкую еду.

    Говядина, потребляемая в ограниченных количествах, обеспечит большую дозу железа, витаминов группы В и полезного белка. С другой стороны, люди с риском сердечно-сосудистых заболеваний и риском развития рака кишечника должны отказаться от него или максимально ограничить его потребление.

    Здоровые рецепты говядины - Рецепты говядины

    Соус Аррабиата с говядиной, подается с папарделле из кабачков

    Ингредиенты:

    • 100 г нежирного говяжьего фарша,
    • ½ луковицы,
    • 1 зубчик чеснока,
    • 1 банка нарезанных помидоров,
    • 1 чайная ложка меда,
    • специи: соль, перец, орегано, базилик, сладкий перец, тимьян,
    • 1 большой кабачок,
    • 1 столовая ложка оливкового масла.

    Способ приготовления: нарезанную говядину положить в кастрюлю с толстым дном, добавить нарезанный лук и чеснок, добавить воду и варить, пока мясо не перестанет быть розовым (около 7 минут). Добавить помидоры, мед и специи, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить без крышки около 25 минут, периодически помешивая. Кабачки нарежьте очень тонкими полосками. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить кабачки и обжарить на среднем огне до мягкости. Посыпать солью и перцем. Подавать с соусом.

    Простые медальоны из вырезки с брокколи

    Ингредиенты:

    • говяжья вырезка (500 г),
    • 1 столовая ложка оливкового масла,
    • 1 зубчик чеснока,
    • специи: соль, перец, сушеный базилик, сушеный молотый розмарин,
    • ½ брокколи.

    Приготовление: нарежьте вырезку ломтиками толщиной 2 см. Соедините масло с выдавленным через пресс чесноком и натрите пастой мясо. Смешайте специи и посыпьте ими филе. Затем переложить в жаропрочную посуду и запекать без крышки около 40-50 минут. Брокколи разобрать на соцветия и приготовить на пару. Подавать вместе.

    .

    Смотрите также