Эмалированная кастрюля на индукционной плите

как выбрать эмалированные и из нержавейки

Индукционная плита — это одно из последних изобретений человечества для удобства приготовления пищи. Главное ее отличие от традиционных электрических конфорок состоит в том, что сама поверхность плиты не нагревается, а греется непосредственно посуда, которая на ней установлена. Вследствие этой особенности индукционная плита намного безопаснее стеклокерамической и той, что с чугунными вставками. Плита греется за счет индуцированных вихревых токов, которые создаются при помощи магнитного поля.

Индукционная плита

Впервые индукционные плиты начали использоваться на кухнях в 80-х годах ХХ века, и позволить их себе могли только состоятельные люди, так как цена была очень высокой. Люди относились к таким плитам настороженно и не хотели приобретать по причине абсолютной новизны технологии нагрева. В настоящее время предрассудки, связанные с процессом индукции, изжили себя и, судя по отзывам, хозяйки с радостью на них готовят.

Какие бывают индукционные плиты? Они подразделяются на одно- и многоконфорочные, могут иметь традиционные электрические конфорки, отличаются размерами и дизайном, иногда идут в комплекте с большим духовым шкафом.

Одноконфорочная индукционная плита

Преимущества и недостатки

Как и у любой техники, у индукционных плит есть свои плюсы и минусы.

К преимуществам можно отнести такие:

Высокая скорость нагрева поверхности, следовательно, вы экономите время на приготовление пищи.
Экономия электричества — индукционной плите требуется меньше энергии, чем электрической.
Безопасность — вы просто не сможете обжечься об поверхность плиты, вероятность возгорания в квартире тоже уменьшается, если вы забудете выключить конфорку.
Индукционная плита распознает размер посуды и подстраивает нагрев под нее с помощью специального датчика.
Проста в эксплуатации и уходе — достаточно протирать ее мягкой тряпочкой, так как попавшая на поверхность еда абсолютно не пригорает.

Основными недостатками являются:

необходимость приобретать специальную посуду с ферромагнитными свойствами;

достаточно высокая стоимость по отношению к традиционным плитам.

Преимуществ у индукционных плит несоизмеримо больше недостатков. Если задуматься, то постоянная экономия электроэнергии со временем окупит дорогостоящую покупку. Что же касается посуды для приготовления пищи, а почему бы не перевести это в плюс и не обновить свои старые кастрюли и сковородки, не заменить их на функциональную посуду с намагничивающимся дном из современных высокотехнологичных материалов?

Приготовление на индукционной плите

Однако прежде чем бросаться покупать первый попавшийся вариант, необходимо прояснить, какие кастрюли для индукционных плит подходят больше всего и являются лучшими для повседневного использования.

Выбираем посуду

Как уже говорилось, стандартная керамическая, стеклянная и медная посуда или кастрюли из нержавеющей стали не подходят для использования на индукционной плите. Как выбрать набор посуды, который подходит для таких плит? Вам не придется искать в каких-либо специализированных магазинах, они продаются наравне с обычной. Вся разница в том, что к такой посуде притягивается магнит.

Если ваша обычная эмалированная кастрюля обладает таким свойством, то вы можете вовсе не покупать новую. Однако использование специализированной посуды гарантирует, что она будет прогреваться равномернее, а блюда получатся насыщенными, и времени на их приготовление вы затратите меньше.

Размеры и особенности днища

При выборе набора посуды необходимо обратить внимание на днище изделий, лучшим диаметром будем размер 12 см. При этом значении площади соприкосновения кастрюли с конфоркой будет достаточно для хорошего прогрева. Толщина дна тоже важна – она должна быть не менее 5 мм.

Посуда для индукционной плиты

Строением дна может являться цельный чугунный или стальной блин либо многослойная конструкция. При этом стенки кастрюли могут быть из другого материала.

Обычно производители маркируют свои изделия специальным значком, по которому можно понять, что посуду можно использовать на индукционной плите.

Разделение по материалу

Как выбрать материал изделия? Определитесь, с каким вам удобнее работать.

Посуда для индукционных плит бывает:

из нержавеющей стали;
алюминиевая;
чугунная;
эмалированная.

Нержавеющая сталь хороша в плане эстетических свойств — она красива и всегда благородно смотрится в интерьере кухни. Еда в ней получается более полезной, так как продукты не подвергаются окислению и не теряют своих свойств.

Кастрюля из нержавейки

Кастрюли из нержавейки для индукционных плит вы смело можете ставить в холодильник. Кроме всего прочего, нержавеющая сталь — очень легкий материал, что весьма удобно при ежедневной эксплуатации. Набор кастрюль для индукционной плиты из нержавейки может удивить вас дизайнерским оформлением, разнообразием форм и размеров. Минус у такой посуды всего один — еда в ней может пригорать. Если вам нужна большая кастрюля для индукционной плиты, то нержавейка в таком случае станет идеальным вариантом.

Алюминий — тоже довольно легкий материал, но посуда из него быстро темнеет. Кроме этого, хранить приготовленную пищу в ней не рекомендуется из-за способности алюминия окисляться. Также, по утверждениям некоторых кулинаров, не каждый вид продуктов можно готовить в такой посуде. Из алюминия редко изготавливают большие кастрюли и другие предметы посуды.

Набор чугунной посуды будет прочным и долговечным, однако при неаккуратной эксплуатации и при отсутствии специального защитного покрытия он может подвергнуться коррозии. Чугунная посуда очень тяжелая, что значительно отягощает быт любой хозяйки. В ней не рекомендуется хранить готовую пищу, так как стенки быстро впитывают запахи, от которых потом практически невозможно избавиться. Она требует тщательного ухода и не терпит абразивных губок. Мыть посуду необходимо сразу после приготовления, иначе будет очень сложно удалить присохшие частички пищи.

Эмалированные кастрюли для индукционных плит состоят из стальных сплавов. При выборе такого материала нужно быть готовым к аккуратной эксплуатации, так как на поверхности легко образовываются сколы. Хранить пищу в эмалированной посуде можно и она в целом не имеет большой разницы по своим качествам по сравнению с посудой из нержавейки.

Производители

Наиболее известными странами – производителями посуды для индукционных плит являются:

Германия. Судя по отзывам обладателей специальных кастрюль, она является лучшей. Германия представляет бренды премиум-класса, которые отлично впишутся в интерьер в стиле хай-тек.
Япония производит качественную и яркую посуду, которая обязательно создаст радужное настроение на вашей кухне.
Турция. Представитель лучшего соотношения цены и качества.

Выбор специализированных кастрюль очень велик. Все зависит от ваших пожеланий и размера выделенного на покупку бюджета. Какой бы вы ни выбрали вариант, помните, что лучше приобрести весь набор посуды сразу. Так выгоднее, чем покупать кастрюли по отдельности, и комплект будет выглядеть гармоничнее в интерьере вашей кухни.

Посуда для индукционных плит — чем она отличается от обычной?

Ольга Просс 5 января 2022

962

Индукционные плиты набирают популярность. Но если вы приобрели такую плиту, готовьтесь к тому, что придется покупать и новую посуду, ведь не все имеющиеся на кухне кастрюли и сковороды можно использовать на индукционной варочной панели. Об этом мы сегодня и поговорим.

Индукционные плиты: что это такое?

Индукционная плита внешне похожа на обычную электрическую со стеклокерамической поверхностью. Различие заключается в том, что под конфорками находятся не нагревательные элементы, а электромагнитные катушки, создающие магнитное поле, что приводит к образованию вихревых индукционных токов. Они воздействуют на электроны в дне посуды, нагревая и ее, и находящуюся в ней еду. Другими словами, нагревается именно посуда, а не плита.

Преимуществом такой варочной поверхности является очень быстрый нагрев. Не нужно ждать, пока сковорода раскалится — это происходит в считанные секунды. Вода в кастрюле закипает на индукции в три раза быстрее, чем на газовой плите. Соответственно из-за быстрой готовки тратится в полтора раза меньше электроэнергии, чем на электроплите. Готовить на индукции еще и безопасно, поскольку, как только вы снимаете посуду с плиты, процесс нагревания останавливается, — пожар такая плита не устроит, и ребенка по неосторожности не обожжет.

За такой плитой проще ухаживать. Даже если убежало молоко — достаточно просто протереть поверхность, чтобы она стала чистой. Главное, загрязнения удалять сразу же, как только вы их заметили, предварительно выключив конфорки. Правда, не стоит пользоваться абразивными средствами, иначе могут появиться царапины. Еще один плюс — поскольку плита сама п себе не нагревается, в помещении не жарко, даже если вы готовите одновременно несколько блюд.
WMFРаспознать посуду можно по специальному значку в виде спирали или надписи «induction»
Для приготовления еды на индукционной плите нужна посуда, основание которой пропускает электромагнитные волны и обладает ферромагнитными свойствами. Это чугун, сталь и эмалированные металлические кастрюли. Алюминий, медь, жаропрочное стекло, керамика и фарфор не магнитятся, но некоторые производители интегрируют в дно посуды из этих материалов специальный магнитный диск, чтобы ее можно было использовать на индукционных варочных поверхностях.

Распознать посуду для индукционных плит можно по специальному значку в виде спирали или надписи «induction». Маркировка обычно располагается на дне изделий с внешней стороны и на упаковочной коробке.

Посуда для индукционной плиты должна иметь толщину дна не менее 5 мм. Чем толще дно, тем лучше — пища будет готовиться быстрее и равномернее. На посуде с деформированным или очень тонким дном готовить на индукции сложно — пища может подгорать сверху, внутри оставаясь сырой. Хорошо, если размеры посуды соответствуют диаметру конфорки. Сковорода или кастрюля могут быть чуть меньше, но ненамного. В идеале конфорка должна быть занята не менее, чем на 70%.

Использовать любимую посуду, не обладающую ферромагнитными свойствами, на индукционной плите тоже можно — для этого необходимо приобрести специальный переходник в виде плоского стального диска с ручкой. Диск размещается на конфорке индукционной плиты, а сверху ставится турка или любая другая «неиндукционная» посуда. Нагревается диск — за ним нагревается посуда и ее содержимое готовится привычным способом.

Сталь
Zwilling J. A. HenckelsВ ассортименте представлены сковороды, кастрюли и даже домашняя коптильня
Не все изделия из нержавеющей стали подходят для индукционных плит — многое зависит от состава сплава. Например, старые «советские» модели не обладают ферромагнитными свойствами. Но современные производители выпускают отличную посуду из нержавейки для всех видов варочных поверхностей.

Сковороды, кастрюли, жаровни, сотейники и ковши от немецкой компании WMF выполнены из нержавеющей стали 18/10 Cromargan, прочной, долговечной и простой в уходе. Посуда не впитывает посторонних запахов, выглядит стильно и привлекательно. И хотя нержавеющая сталь обладает низкой теплопроводностью, трехслойное дно с алюминиевым сердечником обеспечивает равномерное распределение тепла. Хороши наборы из нескольких кастрюль, при помощи которых можно оформить кухню в едином стиле. Стоит обратить внимание на сковороду Profi Resist, где используется ноу-хау компании — уникальная комбинация антипригарного покрытия PermaDur и стальной рельефной сетки в виде сот. На такой сковороде масло распределяется оптимально по всему дну, поэтому продукты поджариваются равномерно и не пригорают.

Еще одна известная на весь мир компания выпускает стальную посуду для индукции — Zwilling J. A. Henckels. В коллекции бренда вы найдете сковороды (включая вок и гриль), кастрюли, сотейники и даже домашнюю коптильню. Дно посуды сделано из трехслойного материала Sigma Clad или пятислойного Sigmabond — все они снабжены встроенным алюминиевым диском. Благодаря этому посуда нагревается очень быстро. Антипригарное покрытие на сковородах Zwilling выполнено из материала Duraslide — тефлона, усиленного титаном для большей прочности. Можно готовить нежнейшие блюда с минимумом масла, не переживая о том, что они прилипнут к поверхности посуды.

Тем, кто предпочитает готовить практически без масла, понравится стальная посуда от немецкой торговой марки Fissler. Предметы из коллекции Рrotect с инновационными покрытиями Secural и Protectal+ прослужат долго, их легко мыть, а готовить в такой посуде без масла — одно удовольствие! Стоит также обратить внимание и на сковороды с рифленым дном Novogril — при обжарке продуктов получается эффект приготовления на гриле.

У испанского бренда Arcos есть серия Forza цвета хрома — она выглядит очень элегантно. Все кастрюли и сковороды снабжены многослойным дном со вставками из алюминия и ферромагнитной стали, а значит этими кастрюлями и сковородами можно пользоваться на индукционной варочной поверхности.

Изумительная коллекция эмалированной посуды «Прованс» от японского производителя Ejiry действительно выполнена во французском провинциальном стиле. Очаровательный растительный орнамент в пастельных тонах на белом фоне выглядит свежо и стильно. Посуда сделана из стали и покрыта слоем стеклокерамической эмали, созданной методом сладкой обработки с добавлением сахарной пудры и последующим обжигом при температуре 800 °C. Такая посуда не просто красивая, но и очень гигиеничная — на идеально гладкой поверхности эмали не скапливаются остатки пищи, способствующие размножению бактерий и появлению неприятных запахов.

Алюминий
АМТ GastrogussБлагодаря магнитной пластине посуда из алюминия поддерживает индукцию
Посуда из литого алюминия от немецкого производителя АМТ Gastroguss изготавливается вручную, что удивительно в век массового производства. Все знают, алюминий в чистом виде не предназначен для индукции, но благодаря магнитной пластине толщиной 2 мм, встроенной в корпус невозможное стало реальностью. Уникальность продукции АМТ Gastroguss в том, что посуда имеет сложное покрытие, состоящее из четырех слоев: оксида титана, близкого по твердости к алмазу, антикоррозийного слоя, армированного слоя с минеральными частицами, покрытия Lotan с антибактериальным эффектом. Благодаря этому посуда устойчива к царапинам, ее легко мыть и очищать.

Французская алюминиевая посуда Le Creuset имеет антипригарное покрытие с внешней и внутренней стороны, которое при правильном использовании и уходе прослужит 30 лет. В коллекции есть сковороды с удобными ручками изогнутой формы, выполненными из нержавейки — они не нагреваются в процессе готовки. Вместительные алюминиевые сотейники со стеклянными крышками и ручками, покрытыми силиконом, идеальны для тушения мяса и овощей, приготовления пасты, круп и супов.

Одним из лидеров в производстве посуды для индукционных плит является датский бренд Scanpan, запатентовавший инновационное покрытие для алюминиевой посуды. Уникальный антипригарный слой не только помогает готовить с минимумом масла, но и способен противостоять воздействию химических веществ. Поэтому мыть такую посуду легко и просто, не думая о долговечности покрытия. На сковородах из серии Classic Induction можно готовить в энергосберегающем режиме на низких и средних температурах, так как они равномерно накапливают и распределяют тепло по всей поверхности.

Чугун
Le Creuset Посуда хорошо удерживает тепло, поддерживая заданную температуру
Чугун обладает магнитными свойствами, он прекрасно подходит для индукционных плит. Кроме того, у чугунной посуды толстое дно, что гарантирует плотное прилегание к варочной поверхности, а это важно для равномерного нагрева.

Американская компания Lodge выпускает отменные чугунные сковороды, кастрюли и жаровни, которые подходят для тушения, жарки и томления. Еда в них получается вкусной и аппетитной. Кроме того, она долго остается горячей, ведь чугун медленно остывает, сохраняя тепло. Очень удобна посуда с двумя ручками — ее намного проще перемещать, ведь чугун достаточно тяжелый материал.

Эмалированная чугунная посуда от французского производителя Le Creuset не только практичная в использовании, но и выглядит интересно. Кастрюли, ковши, казаны, сковороды, сотейники ярких оттенков внесут веселые нотки в интерьер кухни и наполнят ее уютом. Эмаль, которой покрыт чугун, очень прочная и устойчивая к пищевым кислотам. Для приготовления еды вполне достаточно слабого и среднего нагрева — посуда хорошо удерживает тепло, поддерживая заданную температуру.

Французская посуда Staub из эмалированного чугуна красных, зеленых, синих, вишневых и серых оттенков радует глаз и помогает готовить еще лучше и вкуснее. Ее секрет в крышках с небольшими шипами на внутренней поверхности. На этих выпуклостях в процессе приготовления скапливается конденсат, который стекает обратно в посуду. Таким образом происходит самоорошение продуктов во время тушения, делая их мягкими и сочными. Эмалевое покрытие наносится на литой чугун в два слоя, а потом в течение получаса обжигается в печи при температуре 800 °C. Это делает посуду прочной и износостойкой. Обработка изделий в технике «майолика» придает им приятный блеск и насыщенность цвета.

Посуда из чугуна швейцарской компании Swiss Diamond^® International относится к премиум-классу. Благодаря экологически чистому эмалевому покрытию в сковородах, сотейниках и жаровнях можно готовить с небольшим количеством масла. Цветная эмаль выдерживает высокие температуры, защищая чугун от коррозии. Крышки сковород, кастрюль и сотейников сконструированы таким образом, чтобы удерживать влагу, отдавая ее готовящимся продуктам. В результате суховатое и волокнистое мясо становится очень мягким и сочным.

Коллекция бельгийской эмалированной посуды из чугуна BergHOFF Ron выполнена в скандинавском стиле. Она отличается минималистичным дизайном, простотой и лаконичностью. Пастельные оттенки эмали умиротворяют и наполняют гармонией. Капельный рельеф с внутренней стороны крышек удерживает влагу в посуде в процессе приготовления мяса и овощей, поэтому еда получается таящей во рту, вкусной и ароматной.

Керамика
Emile HenryИзделия из керамики с добавлением определенных металлов подходят для индукции Посуда, изготовленная из 100% керамики, не подходит для индукционных плит, поскольку она не будет нагреваться. Но изделия из керамики с добавлением определенных металлов вполне пригодны для готовки на подобных варочных поверхностях. Еще одно решение -металлическая посуда с керамическим покрытием.
Единственную в мире полностью керамическую посуду, подходящую для индукции, в 2018 году начала выпускать французская компания Emile Henry — это коллекция называется Delight. Обожженная при 1150 °C керамика покрывается сверхпрочной глазурью. Такую посуду невозможно поцарапать или расколоть, она прекрасно выдерживает высокие температуры и не впитывает запахи. Дополнительные бонусы — двойные ручки, закругленное дно для равномерного прогрева и эргономичные крышки, на внутренней стороне которых расположены бугорки для капельного орошения готовящихся продуктов.

Медь
Scanpan Снаружи — медь, равномерно распределяющая тепло, а внутри — стальное покрытие Медная посуда не обладает ферромагнитными свойствами, поэтому для индукции она совершенно бесполезна. Но если в сплав добавить нержавеющей стали, технические характеристики посуды меняются, и она начинает реагировать на вихревые индукционные токи. Именно такую посуду из меди делают современные производители, например, датская компания Scanpan с уникальной коллекцией Maitre D Induction. Снаружи — медь, равномерно распределяющая тепло, а внутри — стальное покрытие, защищающее медь от коррозии и механических повреждений. В продукции бренда сочетаются высокие технологии и верность классике.
Фарфор
Pillivuyt Уникальная посуда для приготовления вкусной и полезной еды
У французской фарфоровой посуды Pillivuyt есть свой неповторимый шарм. И дело не только в особом составе фарфора с преобладанием кварца и полевого шпата, благодаря чему кастрюли, блюда и кокотницы отличаются необычайной прочностью. Главный секрет, пожалуй, в том, что Pillivuyt сохранила французские традиции в производстве и ручную обработку изделий. Коллекция жаропрочного фарфора Toulouse подходит для приготовления вкусной и полезной еды на индукционных поверхностях, в гриле и на открытом огне.

Можно ли использовать индукционную посуду для газовых плит?

Некоторые интересуются, можно ли использовать индукционную посуду для газовых и электрических плит. Почему нет? Не вся посуда пригодна для индукции, но абсолютно любая, предназначенная для индукционных поверхностей, подойдет для газовых и электрических плит. Она универсальна, и это еще один плюс!
©Posudamart, 2022

Кастрюли для индукционных плит: обзор предложений от PosudaMart

Индукционные плиты и варочные поверхности — один из самых современных типов кухонной техники, с каждым годом все шире применяющийся как домашними кулинарами, так и профессионалами. Чем же так хороши индукционные и плиты?

PosudaMartИндукционные плиты набирают популярность

В основе действия всех предыдущих поколений кухонных нагревательных приборов лежал источник тепла, находящийся непосредственно на плите/поверхности. Это могла быть газовая горелка или электрическая конфорка. С индукционными плитами все обстоит несколько сложнее. Под ее конфорками расположены источники вихревых индукционных токов. Эти токи воздействуют на посуду, делая источником тепла саму кастрюлю или сковороду. Сама плита при этом не нагревается (точнее, немного нагревается, но только от дна посуды). Очевидные преимущества такого технического решения:

индукционные плиты пожаробезопасны;

они не представляют опасности для детей и домашних животных;

к плите не пригорают случайно пролитые на нее продукты — ухаживать за такой поверхностью не сложнее, чем за обычным кухонным столом;

в отличие от электрической конфорки, индукционная обеспечивает быстрый нагрев и смену температурного режима — практически как газовая;

энергоэффективность — индукционная плита не греет воздух, вся энергия уходит строго по назначению, она также автоматически выключается при снятии с нее посуды.

PosudaMartПоверхность индукционной плиты не нагревается

Но нужно учитывать важный нюанс: чтобы посуда начала нагреваться на плите под действием вихревого тока, она должна обладать ферромагнитными свойствами. Это значит, что для индукционной плиты нужна какая-то особенная посуда? И да, и нет. Если вы приобрели индукционную варочную поверхность, но не хотите расставаться с любимым набором кухонной посуды, проверьте ее на совместимость с новой плитой. Для этого просто приложите к донышку посуды магнит (можно взять обычный магнитик с холодильника). Держится? Значит, посуду можно использовать на индукционной плите. Таким образом, для подобных поверхностей не подходят кастрюли и сковороды из алюминия, стекла, меди и любых других немагнитных материалов. «Дружат» с вихревыми токами сталь, чугун и любая посуда с ферромагнитной вставкой в дне. Впрочем, есть неплохое решение и для неподходящей посуды — специальный диск-переходник, который сыграет роль конфорки, передающей тепло посуде.

В ассортименте гипермаркета PosudaMart вы найдете огромное множество наборов посуды и отдельных предметов, которые можно использовать на индукционных варочных поверхностях. Сегодня мы хотим предложить вам небольшой обзор индукционных кастрюль из различных материалов от ведущих мировых производителей посуды.

Начнем с классики — нержавеющей кастрюли C+S Prestige со стеклянной крышкой от немецкого бренда Fissler. Компания Fissler известна, прежде всего, своим инновационным подходом к производству посуды — покупая продукцию этой марки, можно быть уверенным, что ваша кухня оснащена по высшему разряду. Дно кастрюль серии C+S Prestige изготовлено по фирменной технологии Super Thermic, оно великолепно аккумулирует тепло и имеет многослойную структуру. Сами кастрюли произведены из шлифованной «медицинской» нержавеющей стали 18/10 — при должном уходе этот материал способен служить практически вечно. Большие удобные ручки не нагреваются во время готовки, стеклянные крышки подогнаны с идеальной точностью. Нельзя не отметить и изящный дизайн серии.

FisslerНержавеющая кастрюля серии C+S Prestige

Хочется чего-то более шикарного? Обратите внимание на потрясающую кастрюлю из нержавеющей стали Omegna от итальянской компании Ruffoni. Для этого бренда характерно широкое использование ручной отделки посуды. Первое, что бросается в глаза при взгляде на эту кастрюлю — невероятный дизайн. Изысканные литые ручки и необычный рельеф стенок посуды делают ее облик поистине уникальным. Но это не единственное ее достоинство. Кастрюля изготовлена из стали и алюминия, слои которых чередуются. Таким образом, мы имеем возможность пользоваться преимуществами сразу двух материалов. Сталь обеспечивает функциональность, прочность и долговечность посуды. Алюминий, обладающий высокой теплопроводностью, уменьшает время нагревания посуды и обеспечивает равномерное распределение тепла по всему ее объему. Утолщенное многослойное дно также способствует правильному нагреву продуктов и сохранению всех необходимых питательных веществ при готовке.

RuffoniКастрюля серии Omegna

Еще один аристократ посудного мира- глянцевая медная кастрюля Prima Matera от De Buyer. Элитная французская посуда De Buyer популярна среди профессионалов самого высокого класса, именно ее пользуются повара Букингемского дворца, резиденции французского Президента и Белого дома. Серия Prima Matera изготавливается из меди в сочетании с нержавеющей сталью, что позволяет использовать ее на индукционных варочных поверхностях. Медь — давняя фаворитка шеф-поваров, без медной посуды невозможно приготовить многие деликатные блюда, требующие точного соблюдения температурного режима. Такую посуду передают из поколения в поколение, она служит десятилетиями, не теряя ни внешнего лоска, ни функциональности. Внутреннее покрытие из нержавеющей стали делает уход за этой посудой несложным. Ручки и дно также изготовлены из стали 18/10.

De BuyerМедная кастрюля Prima Matera

От меди перейдем к еще одному суперпопулярному у мастеров кулинарии материалу — чугуну. Современная чугунная посуда лишена недостатков своих предшественников — она не ржавеет и не требует специального ухода. Отличный пример — французский кокот Staub из серии New Classic. Название серии как нельзя лучше передает достоинства этих кастрюль. Это действительно классика — чугун поистине идеальный материал для приготовления большинства блюд классической кухни. Он великолепно аккумулирует тепловую энергию, обеспечивая постоянный температурный режим на протяжении долгого времени. В такой кастрюле можно и жарить, и пассеровать, и тушить, и запекать, и варить. New в названии символизирует новые технологии, представленные фирменным эмалированным покрытием. Яркая глянцевая эмаль снаружи и матовая черная внутри выдерживают температуру до 250 °С, устойчивы к воздействию кислот и моющих веществ. Особенностью этого кокота является также особая внутренняя поверхность крышки, покрытая выпуклостями. Она обеспечивает эффект равномерного орошения продукта конденсирующейся на крышке влагой во время приготовления. Это повышает сочность и усиливает вкус готового блюда.

StaubЧугунный эмалированный кокот New Classic

Следующий номер в нашем списке — литая чугунная кастрюля с крышкой от знаменитой компании Lodge (США). Выглядит она достаточно брутально, как и вся посуда этого бренда. Со дня основания компании Lodge прошло более 120 лет — накопленный за это время опыт позволяет производителю оставаться признанным лидером в области производства изделий из чугуна. Идеальная точность литья, ровные стенки и дно, отлично прилегающие крышки — у этих кастрюль нет недостатков. Объемная кастрюля-жаровня идеальна для приготовления блюд, требующих долгого томления: плова, жаркого, рагу. Ее можно использовать также на открытом огне, не боясь повредить.

LodgeЧугунная кастрюля-жаровня

И еще немного чугуна. Вспомним о такой необходимо на каждой кухне вещи, как утятница. Овальная эмалированная утятница от французской компании Le Creuset создана специально для приготовления блюд из птицы. Кому как не французским мастерам знать в этом толк! Особая конструкция плотно прилегающей крышки создает внутри кастрюли эффект конвекции, делая блюдо особенно сочным. Прочная эмаль обеспечивает легкий и простой уход за кастрюлей. И обратите внимание на ее глубокий и сочный цвет!

InvictaЧугунная эмалированная утятница Bleu reglisse

А теперь добавим объема! Тем, кому приходится готовить блюда на большое количество человек, не обойтись без высокой кастрюли из нержавеющей стали от BEKA объемом 10 л. Серия Chef — это максимальная практичность, долговечность, простота в готовке и уходе за посудой. В этой кастрюле нет ничего лишнего, форма корпуса и рукояток лаконична и продумана. Дно имеет многослойную конструкцию — это «пирог» из слоев алюминия и нержавеющей стали. При необходимости кастрюлю можно использовать и в духовке (до 180 °С). Крышка также изготовлена из стали, ручки крепятся к корпусу прочными заклепками.

BEKAНержавеющая кастрюля серии Chef, 10 л

В завершение обзора — яркий штрих для вашей кухни. Эмалированная кастрюля из нержавеющей стали от немецкого бренда Kochstar — настоящий образец надежности. Уникальная стеклянная эмаль разработана в сотрудничестве с ведущими технологами отрасли, она идеально гладкая и невероятно прочная. Стеклоэмаль от Kochstar устойчива к сколам и механическим повреждениям. В этой кастрюле есть все, что необходимо мастеру-кулинару: удобные большие ручки на прочных заклепках, плотная стеклянная крышка, толстое дно, усиленное специальной вставкой. Конечно, нельзя не отметить современный дизайн и чудесный цвет, поднимающий настроение.

KochstarНержавеющая эмалированная кастрюля NEO

Все кастрюли для индукционных плит, представленные в гипермаркете PosudaMart, вы найдете здесь. Выбирайте свою идеальную посуду, заказывайте и наслаждайтесь новыми вкусами каждый день!
Текст: Анна Иванова
©PosudaMart, 2018

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Почему не вся посуда подходит для индукционных плит?

Обратите внимание: для индукционных плит не подходит то, что полностью выполнено из алюминия, стекла и меди. … К слову, если поместить неподходящую посуду на конфорку индукционной плиты, она попросту не включится. Дно посуды должно быть толстым (не менее 2 мм) и идеально ровным, плотно прилегающим к поверхности плиты.

Какой значок должен быть на посуде для индукционных плит?

Маркировка. При покупке посуды для индукционных плит обратите внимание на специальный значок-пиктограмму. Если маркировка отсутствует, возьмите магнит (он обычно прилагается к индукционной плите) и поднесите ко дну посуды – если «прилипнет», значит, эту посуду индукционная плита «примет».

Какая сковорода подходит для индукционных плит?

Популярные производители сковород для индукционных плит

Так же на сегодняшний день все больше потребителей выбирают сковороды для индукционных плит следующих производителей: Staub, Swiss Diamond, AMT Gastroguss, Scanpan, De Buyer, Chasseur, Black Cube, BAF, Arcos.

Какой металл подходит для индукционных плит?

На индукционной плите можно использовать без ограничения любую посуду из углеродистой стали и чугуна, без покрытия либо с эмалевым покрытием.

Можно ли жарить на индукционной плите?

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном. … Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать. Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать.

Можно ли использовать индукционную посуду на стеклокерамической плите?

Кстати проверить подходит ли Ваша посуда к индукционной плите очень просто, достаточно взять магнит и прислонить его к дну. Если магнит прилипнет, значит посуда подойдет к индукционной плите. Сковороды и кастрюли, обладающие индукционным дном, совместимы со всеми типами плит, включая индукционные.

Можно ли готовить на газовой плите в посуде для индукционных плит?

Какая нужна посуда для индукционной плиты … Посуда для индукционных плит сделана из металла (алюминиевая, чугунная, эмалированная, нержавеющая сталь), с днищем либо выполнена целиком из ферромагнитного сплава. Примечательно то, что эту посуду, можно использовать и на простых электрических (газовых) плитах.

Можно ли пользоваться посудой для индукционной плиты на газовой?

Дно посуды без неровностей, то есть плоское и ровное. … Это означает что такую посуду точно можно использовать и на газовой и на индукционной плите. Единственное что, возможно такая посуда на газовой плите будет дольше нагреваться, потому что дно посуды для индукционных плит изготавливается из более толстого металла.

Какие сковородки не подходят для индукционных плит?

Сковорода должна иметь специальное ферромагнитное дно или ферромагнитные прослойки, при этом, чем больше толщина дна, тем быстрее она нагревается. Не подходит для индукционных поверхностей стеклянная, латунная, медная и алюминиевая посуда (если она не имеет специального дна).

Что такое адаптер для индукционных плит?

Адаптер для индукционной плиты представляет собой диск толщиной 6 мм, состоящий из нескольких слоев. … По характеристикам адаптер выполнен как дно индукционной посуды с трехслойным дном, что обеспечивает генерацию тепла внутри адаптера и делает любую посуду пригодной для использования на индукционной плите.

Можно ли использовать чугунную сковородку на индукционной плите?

Если же говорить конкретно о чугунной посуде, то здесь все достаточно просто: чугунная посуда вполне подходит для использования с индукционной плитой, при условии того, что она ранее не использовалась с другими видами плит — газовыми или электрическими.

В чем преимущества индукционных плит?

Индукционная плита: плюсы и минусы

Высокая скорость нагрева посуды и их содержимого. …

Безопасность. …

Простой уход. …

Автоматическое выключение при отсутствии подходящей посуды. …

Экономичность. …

Множество функций и настроек. …

Возможность объединения зон нагрева.

Можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите?

Поэтому использовать можно сплавы, специальную посуду для индукционных плит с алюминием в составе, а также алюминиевую посуду с антипригарным покрытием. Следите за рекомендациями производителя: если производитель ставит соответствующую маркировку, то использовать посуду на индукционной плите действительно можно.

как выбрать оптимальный вариант и не переплатить? Почему подходит только специальная посуда

Судя по внешнему виду стеклокерамических поверхностей, можно делать вывод о том, что традиционным плитам они являются «дальними родственниками». Новые собратья отличаются прочной и совершенной поверхностью, высококлассным принципом работы, поэтому такая панель призвана вызывать исключительно восторг. Кухонное оборудование благодаря высококачественному материалу изготовления обладает оптимальными характеристиками – стойкостью к износу, высоким уровнем тепла и теплопроводности. Посуда для стеклокерамической плиты – элемент, требующий особого отношения к подбору и учету особенностей, ведь от этого зависит вкус и польза блюд, которые будут на ней приготовлены.

Важно знать! Даже если на панель материала, который используется для изготовления такой атрибутики, вы умудритесь уронить большую кастрюлю с супом или пловом, она не треснет и не повредится. Но чтобы плитка имела свойство служить верой и правдой долго, рекомендуется воздержаться от экспериментов.

Почему важно правильно подобрать посуду

Нужно понимать, какая посуда для стеклокерамических плит является наиболее предпочтительной, поскольку нерационально подобранные емкости вызывают определенные трудности в эксплуатации изделия:

отсутствие факта прилегания к донной части посуды, а также к поверхности варки может повлечь за собой заметное увеличение количества электроэнергии, которая, к слову, в настоящее время стоит недешево;

неправильно выбранные кастрюли, и утятницы, а также формы для выпечки нагреваются достаточно долго, что увеличивает время приготовления;

кухонная утварь, выбранная неправильно, будет отличаться небольшим сроком службы, недостаточно высоким уровнем прочности и невысоким показателем устойчивости к износу.

В связи с этими вероятными трудностями важно понимать, какая именно посуда подходит для стеклокерамических плит. Если в которая эксплуатируется вами, наблюдается неровное дно, это может привести к повреждениям механического характера как посуды, так и непосредственно самого прибора. Неверно подобранная емкость оказывает влияние на распределительные свойства тепла внутри и приводит к заметному ухудшению качества работы поверхности.

Какие виды утвари однозначно не подходят

Стеклокерамика может быть использована при сопутствующей эксплуатации двух типов нагревательных компонентов: обыкновенного ТЭН или катушки индукционного типа. На традиционных плитах можно использовать любые , обладающие ровным дном. Главное условие заключается в том, чтобы происходило полное соприкосновение с поверхностью, а какой тип утвари вы предпочтете для своего персонального устройства, значения не имеет.

Рассматривая вопрос о том, какая посуда подходит для , можно понять, что именно исключено для этих элементов:

утварь, оснащенная неудобным и шершавым дном с неровностями не может обеспечить высокую плотность прилегания к поверхности, что провоцирует заметное снижение показателя КПД и повышение расхода электрической энергии;

еще один недостаток посуды с кривой и шершавой поверхностью заключается в том, что она незамедлительно покроет гладкий верх материала различными царапинами и изъянами, что подпортит внешний вид панели и окажет отрицательное воздействие на прочность;

не стоит использовать казанки, оснащенные дном круглого типа, поскольку здесь наблюдается незначительная площадь взаимного соприкосновения, что замедляет процесс нагревания и приготовления пищи.

В настоящее время посуда для стеклокерамической плиты, купить которую не составит труда, предлагается в широком разнообразии, поэтому для собственной кухни вы сможете подобрать наиболее оптимальный вариант.

Какая посуда может быть использована

Данное решение будет зависеть от типа и вида плиты, установленной в вашем кухонном убранстве. Если была приобретена модель индукционного типа, оснащенная стеклокерамическим покрытием, то необходима эксплуатация строго специальной посуды с магнитным дном. То есть утварь должна быть изготовлена преимущественно из стали нержавейки или чугунного элемента. Что касается стенок, они могут быть произведены из другого материала, и часто для этого применяется алюминий, немагнитная сталь и стекло повышенной термической устойчивости. В противном случае некоторые модели даже не смогут включаться, многие оснащены датчиком, который и определяет степень «правильности» утвари.
Такие закономерности имеют связь с принципом действия индукционных устройств, в которых нагрев осуществляется не в связи с контактом с нагретой плитой, а посредством создания токов индукционного характера на дне. Если речь идет о традиционной плитке из стеклокерамики, которая обладает различными вариациями нагревательных элементов, подойдет любой вид посуды, оснащенной ровным дном. Причем чем большую гладкость она будет иметь, тем большая плотность соприкосновения будет обеспечена (прекрасно подходят эмалированные и стальные изделия). Порой целесообразно применять стекло, но электричество в таком случае будет расходоваться быстрее.

Разновидности посуды для стеклокерамических плит

Рассматривая такую задачу, как выбор посуды для стеклокерамических плит, необходимо владеть информацией о том, в каких разновидностях предлагаются на рынке данные элементы. На самом деле существует немало видов изделий, различных по материалу, внешнему дизайну, принципу функционирования. Все они оснащены персональными достоинствами и недостатками, которые обязательно стоит учитывать перед тем, как определиться с выбором. Рассмотрим наиболее востребованные и часто предлагаемые вариации:

– лучший вариант на рынке. Она прекрасно поддается мытью, имеет высокий уровень теплопроводных характеристик, посуда из этого материала имеет привлекательный внешний вид, и данное приспособление может стать центром кухонного пространства. Однако важно принимать во внимание ее магнитные характеристики: традиционно на упаковке указываются соответствующие пиктограммы.

Алюминиевая посуда на стеклокерамической плите также является отличным выбором, позволяющим осуществить подбор любого рисунка в соответствии со стилистической картиной кухонного пространства. Но не стоит забывать о дне посуды – оно должно быть идеально гладким, без царапин и выпуклых участков. Некоторые виды алюминиевой посуды прекрасно уживаются с индукционными панелями с поверхностью из стеклокерамики.

При выборе посуды отдавайте предпочтение изделиям, обладающим анодированными свойствами, имеющими стальное дно. Кастрюли из данного материала требуют тщательного ухода, поскольку данный материал отличается мягкостью, на нем легко могут образовываться царапины.

посуда для стеклокерамической плиты отличается привлекательным внешним видом в связи с широким разнообразием вариаций, однако она не всегда рациональна для эксплуатации на варочной поверхности. Применять ее можно без проблем, но это повлечет за собой дополнительный перерасход электроэнергии. Стеклянные элементы замечательно подходят для разных .

прекрасно подходят для данного вида плиты. Если дно является магнитным, можно применять и на индукционных элементах, однако стоит обратить внимание на маркировку – в ней присутствует специальный набор знаков, который покажет особенности рационального использования изделия.

Грамотный и рациональный подход к подбору материала гарантирует длительное время эксплуатации изделия и верную его службу вам и вашим близким.

Перед тем как выбрать посуду для стеклокерамической плиты, необходимо обратить внимание на особые рекомендации производителей. Ниже представлены правила, о которых необходимо обязательно вспоминать, отправляясь на шопинг.

Обращайте особое внимание на дно – оно должно быть плоским и ровным. Данное требование обусловлено возможностью обеспечения оптимального показателя тепла от плиты к посуде. При несоблюдении данного требования наблюдается недостаточное количество тепла. Любой вид прослоек способствует снижению теплопередачи, наблюдается заметный перегрев плиты, снижается время службы.

В идеале дно должно иметь матовые свойства и темный цвет – это способствует заметному улучшению показателя теплопроводности. По толщине также важно отслеживать базовые параметры. Они способствуют отсутствию деформации при нагреве и сокращению уровня теплопроводности. Традиционно данный элемент делается в форме сэндвича, представленного несколькими металлическими элементами. Такое дно, обладающее особой структурой, наделяет посуду определенными характеристиками и создает в ней дополнительные свойства.

Повышенный уровень внимания ко дну посуды не является случайным, ведь от него зависит распределение тепла. Материал изготовления играет важную роль, в идеале – нержавеющая сталь.

Важно принять во внимание особенности распространения тепла, поэтому днище должно быть толстым и плотным. Во-первых, это сделает процесс эксплуатации наиболее простым и приятным, а во-вторых, улучшит потребительские свойства изделия.

Независимо от того, насколько прочна, красива и функциональна стеклокерамическая варочная плита , если использовать неподходящую для нее посуду. она может:

Покрыться трудновыводимыми или вовсе несмываемыми пятнами;

Медленнее готовить, а значит и увеличивать расход электроэнергии;

Поцарапаться.

Чтобы избежать лишних проблем и хлопот по уборке, убедитесь, что вы используете правильные сковородки и кастрюли.

4 требования к посуде

Ниже приведены 4 важных особенности, которым должна соответствовать посуда для стеклокерамической плиты:

1. Подходящий материал

То, какую посуду можно использовать для стеклокерамической варочной панели, зависит от типа ее нагревательного элемента. Стандартная плита имеет обычные нагреватели (спиральные/ленточные), а индукционная – индукционные катушки, которые нагревают не саму «конфорку», а только дно посуды.

Из-за принципа своей работы индукционные плиты совместимы только с посудой из нержавейки и чугуна или со специальным ферромагнитным дном (стенки емкости при этом могут быть сделаны из любого материала). Если дно кастрюли или сковородки не имеет магнитных свойств, то плита просто не включится.
А вот для стандартных стеклокерамических варочных панелей подойдет любая утварь с плоским дном. Однако некоторые материалы использовать нежелательно.

Но не все так однозначно. Оказывается, для индукционной плиты совсем не обязательно покупать «специальную» посуду, а для обычной стеклокерамической панели, наоборот, возможно придется прикупить пару сковородок и кастрюль. Разобраться в вопросе поможет следующая табличка (если вы смотрите таблицу на смартфоне, поверните его в горизонтальное положение – так вся таблица войдёт в область экрана ).

Какую посуду можно использовать для…
ОБЫЧНОЙ стеклокерамической поверхности ИНДУКЦИОННОЙ варочной панели
Походит НЕ рекомендуется Подходит НЕ подходит
Посуда из нержавеющей стали Алюминиевая посуда (оставляет следы, может выгибаться и медленно нагревается) Любая посуда с ферромагнитным дном Алюминиевая посуда
Из титана Медная (оставляет следы) Из нержавеющей стали Медная
Из чугуна (как можно более гладкого) Эмалированная посуда (использовать ее нежелательно, так как эмаль может оставить несмываемые следы от нагрева) Из чугуна Из жаропрочного стекла
Из углеродистой стали Из жаропрочного стекла (очень медленно нагревается, а значит, увеличивает расход электроэнергии) Из титана Из керамики
Из анодированного алюминия Из керамики (из-за плохой теплопроводности и грубого дна, которое может поцарапать стеклокерамическую плиту) Из углеродистой стали
Алюминия с керамическим/тефлоновым покрытием или стальным дном Любая посуда без магнитного дна может использоваться через адаптер – диск-переходник, на который можно поставить «запрещенную» посуду
Адаптер для индукционной плиты позволяет готовить в любой посуде

Наши советы:

Как определить подойдет ли та или иная кастрюля/сковорода к индукционной варочной поверхности? Просто приложите к ее дну магнит – если он примагничивается, значит подходит.

Выбирая посуду для стеклокерамической плиты обязательно обращайте внимание на маркировку (на внешней стороне дна посуды). Специальные значки подскажут вам, совместим ли выбранный экземпляр с вашей варочной панелью.

Часто бывает так, что внешне посуда кажется «запрещенной», но на самом деле ее можно использовать для стеклокерамики стандартного/индукционного типа

Пользоваться посудой из чугуна можно и нужно, но с осторожностью (для любой электрической плиты). Во-первых, чугун шершавый и может поцарапать стеклокерамику. Во-вторых, он тяжелый, а значит, одно неосторожное движение может обернуться трещиной плиты. В-третьих, из-за его способности долго удерживать тепло и передавать его обратно плите, она может перегреться и отключиться.

Еще одно уточнение об эмалированных кастрюлях. Да, большинство такой посуды оставляет следы на стеклокерамике, которые очень трудно удалить. Однако есть и исключения – это эмалированная посуда с со специальным значком «Для стеклокерамической плиты» или «Для индукционной плиты» как на фото ниже.

Эмалированная посуда для индукционной стеклокерамической плиты
2. Плоское дно

В отличие от газовой плиты плоская стеклокерамическая панель распространяет тепло только по той поверхности, которая находится в непосредственном контакте с зоной нагрева. Поэтому посуда для такой плиты должна иметь ровную нижнюю часть без заусенцев или рельефа.

Изогнутое, рифленое или «помятое» дно будет нагреваться неравномерно, тем самым увеличивая время готовки и расход электроэнергии.

К сожалению, дно посуды, использовавшейся для готовки на газовой плите или обычной электроплите с «блинами», чаще всего немного деформируется и выгибается. Поэтому покупая новую стеклокерамическую варочную панель, будьте готовы провести ревизию старой утвари.

Только посуда с плоским дном обеспечивает эффективную передачу тепла

Индукционная плита может быстро нагреть посуду и с рифленым дном, однако из-за рельефа она может потрескивать во время готовки.

3. Подходящий размер

Чтобы еда готовилась как можно быстрее, размер кастрюли или сковороды должен соответствовать размеру конфорки плиты.

Дно посуды должно быть чуть меньше, равно или чуть больше конфорки.

Для индукционной варочной панели диаметр дна должен составлять не менее 8-12 см. Имейте это в виду при выборе кофейной турки или, скажем, гейзерной кофеварки.

По этой причине классические казанки и сковороды-вок с круглым дном не подойдут для использования на стеклокерамической панели. Нужно искать модели, которые специально адаптированы для электрических плит и имеют плоское основание.

Сковорода вок с плоским дном

4. Тяжесть или утолщенное дно

Посуда, которая имеет тяжелую и утолщенную основу, лучше всего подходит для стеклокерамических плит. Во-первых, она надежно удерживается на конфорке во время приготовления, а во-вторых, обеспечивает лучший контакт с поверхностью, а значит быстрее нагревается и лучше удерживает тепло. Впрочем, покупать очень тяжелую посуду тоже не стоит – она увеличивает шанс разбить стеклокерамику по неосторожности и, к тому же, она просто не удобна.

Еще немного советов по выбору посуды для стеклокерамики (в том числе индукционной плиты)

Какая бы стеклокерамическая плита у вас ни была – индукционная или стандартная, использовать ее нужно осторожно, чтобы случайно не уронить на нее утварь и не поцарапать, передвигая ее с места на место. Поэтому, выбирая свои сковородки, кастрюли, утятницы, казанки и сотейники, помните о следующих рекомендациях:

Все крепления на ручках посуды должны быть надежными, в идеале прикрученными, а не приваренными.

Желательно, чтобы ручки утвари имели защиту от нагрева, чтобы свести риск ожогов к минимуму.

Также емкости должны иметь устойчивые и подходящие по размеру крышки.

Если вам предстоит покупка новой варочной панели , но из-за любимой коллекции посуды вы все еще сомневаетесь, какую плиту лучше выбрать, то советуем подумать о комбинированных плитах с обычными и индукционными зонами нагрева.

Вы купили новую варочную поверхность с красивым покрытием для стеклокерамики и налюбоваться на нее не можете. Такая она ровная, гладкая, сияющая новизной, ни единой царапинки - красота, да и только! Хорошо бы ее такой и сохранить, не правда ли?
Для этого нужно провести ревизию в шкафчике и отказаться от использования всего, что не подходит для стеклокерамики. Отличная возможность порадовать себя шопингом в магазине посуды и избавиться от старых кастрюль.
Что не годится для стеклокерамики
Стеклокерамика может закрывать два типа нагревательных элементов: обычный ТЭН или индукционную катушку. На обычных электрических плитах можно пользоваться любыми кастрюлями с ровным донышком. Главное - чтобы низ плотно соприкасался с поверхностью, а какую именно посуду вы предпочитаете использовать - не слишком важно.
Не годится для стеклокерамической поверхности посуда с шершавым неровным дном. Во-первых, она плохо прилегает к поверхности и из-за этого КПД заметно снижается, а нерациональное расходование электроэнергии возрастает. Во-вторых, такая посуда быстро покроет гладкую стеклокерамику царапинами. А царапины не только испортят внешний вид вашей стеклокерамической панели, но и отрицательно повлияют на ее прочность и долговечность.
Не подходят для применения на стеклокерамике казанки с круглым дном из-за маленькой площади соприкосновения. Если вы любите сковороды вок, то нужно будет подыскать варианты с не совсем круглым основанием, иначе сковородка совсем не будет греться.
Какую посуду можно использовать
Это зависит от того, какая именно плита установлена на вашей кухне. Если вы купили индукционную модель со стеклокерамическим покрытием, то вам подойдет только специальная посуда с магнитным дном. То есть ваши сковородки и кастрюльки должны иметь дно из магнитной нержавеющей стали или чугуна.
Стенки могут быть и из другого материала - алюминия, немагнитной стали или даже термоустойчивого стекла, но дно обязательно должно иметь магнитные свойства. Иначе некоторые модели даже не включатся - многие имеют датчик, определяющий «правильность» посуды.

Связано это с принципом работы индукционных плит: нагревание происходит не за счет контакта с нагретой стеклокерамической плитой, а за счет создания индукционных токов в самом дне кастрюли.
Для простой электрической плитки, имеющей нагревательные элементы разных типов, подойдет любая посуда с ровным донышком. Чем более гладким будет дно, тем плотнее оно будет соприкасаться с нагретой стеклокерамикой на плите, тем быстрее будет происходить нагревание. Отлично подходят для стеклокерамической поверхности стальные и эмалированные изделия. Можно использовать и стеклянные, но расход энергии будет больше из-за более низкой теплопроводности стекла. Подойдет и та посуда, которая предназначена для индукционных плит.

Виды посуды
Нержавеющая сталь. Это лучший вариант, какой только можно найти. Нержавейка отлично моется, она обладает высокой степенью теплопроводности. О красоте и говорить не приходится - сияющая чистотой нержавеющая сталь одним своим видом создает ощущение чистоты и кулинарного святилища. Обратите только внимание на магнитные свойства, если покупаете кастрюли для того, чтобы пользоваться ими для приготовления еды на индукционной панели. Обычно на упаковке или стенках кастрюль и сковород есть пиктограммы с обозначением допустимых способов использования.
Эмалированная сталь или алюминий. Хороший выбор, позволяющий выбрать тот цвет и рисунок, который подойдет по стилю вашей кухне. Но не забывайте тщательно осмотреть дно: оно должно быть максимально ровным, не иметь сколов, царапин, выпуклостей. Некоторые виды эмалированной посуды нормально подходят для индукционных панелей со стеклокерамической поверхностью.
Алюминий. Лучше предпочесть изделия из анодированного алюминия со стальным донышком. Алюминиевые кастрюли требуют бережного обращения из-за относительной мягкости этого металла. На алюминии легко образуются царапины и неровности.
Жаропрочное стекло. Эта кухонная утварь очень красива, но из-за низкой теплопроводности стекла не очень подходит для применения на варочной поверхности. Пользоваться ей можно, но так вы увеличите расход электроэнергии. Стеклянные кастрюли совершенно не годятся для индукционок, но замечательно подходят для использования в духовом шкафу и микроволновке.
Кастрюли и сковороды из алюминия с керамическим или тефлоновым покрытием хорошо подходят для приготовления пищи на стеклокерамике. Если донышко магнитное, то можно будет пользоваться и на индукционках. Обращайте внимание на маркировку, специальные символы подскажут вам, насколько подходит для вашей плиты та или иная емкость для приготовления пищи.

Чтобы узнать, как выбрать кастрюлю, недостаточно ориентироваться только на привлекательный дизайн и громкое имя известного бренда. От некоторых нюансов покупки, незаметных на первый взгляд, зависит срок и удобство эксплуатации столь важного кухонного аксессуара.

Какую кастрюлю лучше выбрать?

Качество блюда и простота его приготовления зависят от правильно подобранной кухонной посуды. Кастрюля входит в число активно используемых предметов, поэтому она должна обладать повышенной износостойкостью. Важно учитывать материал, из которого ее изготовил производитель, наличие ручек и крышки. В число критериев, позволяющих выяснить, какие кастрюли самые лучшие, входит тип варочной поверхности. Та посуда, которая подходит для одного типа плиты, несовместима со вторым, но консультанты в магазинах молчат об этом. Различают следующие виды плит:

газовая;

электрическая;

индукционная.

Какие кастрюли лучше покупать для газовой плиты?

Плиты с газовым нагревом считаются самыми распространенными в силу простоты подключения и дешевизны в сравнении с другими моделями. Это объясняет то, что посуду для них найти проще всего, потому что подходят практически все ее огнеупорные разновидности. В этом случае не нужны особые знания, чтобы понять, как выбрать кастрюли для кухни с газовым типом приготовления пищи. Для нее лучшим решением будут такие типы этой посуды, как:

Сплав железа для этой посуды соединяется с углеродом, кремнием и фосфором при температуре в 1400 градусов, поэтому кастрюля выдержит многочасовые томления ягод и фруктов или густых супов.

или выполненная из закаленной керамики. Чтобы не пришлось рисковать, решая, как выбрать кастрюлю, которая может расколоться во время нагревания на газовом огне, нужно приобрести к ней рассекатель.

Кастрюля из металла покрывается эмалью посредством заливки, которая предохраняет пищу от контакта со сталью и окислительных реакций.

Как выбрать кастрюли для индукционной плиты?

Процесс выбора посуды для плиты, нагреваемой благодаря сильному магнитному полю, можно считать увлекательным занятием. Гадать, какие кастрюли для плиты с индукцией лучше, не придется, если захватить с собой в магазин магнит. К любому понравившемуся экземпляру нужно приложить его, чтобы удостовериться в том, что посуду можно покупать. Если магнит прилипает ко дну кастрюли – она разрешается к использованию. Таким способом можно убедиться, что алюминий, стекло и керамика не подходят абсолютно. В перечень рекомендуемых для кастрюли материалов входят:

нержавейка;

чугун;

алюминий с ферромагнитным покрытием.

Какие кастрюли подходят для электрических плит?

Поверхность электрической нагревательной плиты легко может быть травмирована тяжелыми элементами кастрюли с заостроенными или деформированными при производстве краями. Поэтому в ответ на вопрос о том, какие кастрюли лучше покупать для электрической плиты, специалисты рекомендуют обращать внимание на литую, а не штампованную посуду. Лучше, если она будет соответствовать еще двум критериям:

Оптимальная толщина стенок должна составлять 5-6 мм. Как бы ни хотелось выбрать кастрюлю с небольшим весом, она будет слишком быстро прогреваться и ее содержимое будет пригорать или образует высокую пену.

Диаметр дна должен соответствовать окружности конфорки. Если дно больше или меньше нагревательного элемента, еда будет готовиться медленно и получится сухой, а не сочной.

Из какого материала лучше кастрюли?

Вопрос о превосходстве одного материала для посуды над другими является философским. Для того, чтобы понять, как выбрать хорошую кастрюлю из качественного материала, нужно трезво оценить частоту будущего применения, финансовые возможности и число членов семьи. В число традиционно надежных материалов для часто используемой в варке и тушении кастрюли входят:

нержавейка;

алюминий;

керамика;

огнеупорное стекло;

тефлон;

чугун.

Кастрюли из алюминия

Считалась самой распространенной в Советском Союзе, потому что она была дешевой и легко очищалась от загрязнений. Этот материал быстро проводит тепло, что позволяет экономить газ и электроэнергию, при этом практически не подвержен коррозии. Кастрюли из литого алюминия при соприкосновении с фруктовыми и молочными кислотами поставляет в пищу токсины, если не выбирать ее с учетом таких рекомендаций:

Безопасное покрытие. Камень или сплавы железа не дают алюминию выделять яды в готовящуюся еду.

Недолгое хранение в посуде. Процесс реакции металла с продуктами наступает при длительном контакте, поэтому после завершения готовки еду нужно переложить в другую емкость.

Чистка мягкими средствами. Агрессивные химические препараты нарушают герметичность покрытия кастрюли.

Кастрюли из керамики

В пользу любого кухонного инвентаря из этого материала говорит его абсолютная экологичность и безопасность для человека. Керамика не выделяет никаких примесей и запахов, поэтому решать, какие кастрюли лучше – с покрытием или без него, не придется. Она отличается устойчивостью к частой эксплуатации, механическим повреждениям и истиранию. Правда, у керамики тоже есть свои недостатки:

Хрупкость. Это главный изъян: как не пытайся выбрать прочную кастрюлю, она все равно разобьется при падении на пол. Сильные удары по той же причине оставляют на материале сколы.

Медленный прогрев. В керамической посуде нет смысла варить яйца или сосиски, потому что этот процесс займет слишком много времени из-за толстых стенок емкости.

Кастрюля с каменным покрытием

Посуда может быть целиком изготовлена из камня или покрыта слоем каменной крошки. В составе камня нет перфоторакиновой кислоты, которая встречается в искусственных материалах и склонна накапливаться в печени и почках. Любой, кто знает, как правильно выбрать кастрюлю с каменным покрытием, посоветует обратить внимание на такие аспекты:

Необходимость использования масла для тушения. Качественная посуда из камня дает преимущество томить и жарить блюда без добавления жиров.

Способ мытья. Чем плотнее слой каменной крошки, тем меньше требуется средств для удаления загрязнений с поверхности стенок и дня. Самые качественные экземпляры можно протирать чистой тканевой салфеткой.

Износоустойчивость. На упаковке посуды должно быть указано, что она выдерживает минимум 50000 царапин.

Кастрюли из стекла

Непривычный вид прозрачных стеклянных кастрюль отпугивает многих хозяек, отказывающихся от них из-за кажущейся хрупкости и непрактичности. В качестве материала для них используется прочное огнеупорное стекло, которое не трескается даже при падении. Кастрюля из жаропрочного стекла не придает готовящейся в ней еде посторонних привкусов и запахов. Основными критериями выбора надежной посуды должны служить:

наличие крышки;

толстые стенки и дно;

устойчивость к резким перепадам температур.

Кастрюля с титановым покрытием

Главной особенностью титанового покрытия считается его исключительная устойчивость к повреждениям и повседневному износу. Титан не наносится методом напыления, а вплавляется в металл, поэтому его невозможно стереть при чистке губкой и абразивными порошками. Узнать, какие кастрюли лучше покупать, можно, расспросив продавца о таких особенностях конкретной модели, как:

Наличие антикоррозийного покрытия, которое поможет защитить посуду от потемнения пятен и трещин.

Безопасность применения металлических столовых приборов. Иногда сталкиваясь с поиском ответа на вопрос о том, как выбрать кастрюлю, покупатель узнает, что слой титана слишком тонкий и при кажущейся прочности может быть поврежден металлической лопаткой или половником.

Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали

Ассортимент кастрюлей из нержавейки можно назвать скудным по цветовой гамме и оформлению на фоне разнообразия дизайна других вариантов. С точки зрения практического применения, а не внешнего вида, долго думать, какие кастрюли самые лучшие, не придется: нержавейка – единственный материал, которому не страшны сколы и прогорания. Советы по выбору посуды из нержавеющей стали заключаются в следующем:

Приобретать домашнюю утварь лучше в специализированных магазинах, иначе можно нарваться на подделку из другого сплава, который не гарантирует таких свойств.

Не ориентироваться на низкую цену, потому что нержавейка просто не может стоить дешево.

Для обеспечения равномерного и быстрого нагрева крышка должна плотно прилегать к ободу кастрюли – это нужно проверить непосредственно перед приобретением выбранной модели.

Чугунные кастрюли с эмалированным покрытием

Посуда из чугуна по своим свойствам похожа на посуду из камня, но только при том условии, если она не имеет эмалированное покрытие. Для того, чтобы понять, как выбрать эмалированную кастрюлю со слоем эмали, а не с поддельным покрытием, требуется лишь взглянуть на внутреннюю поверхность кастрюли. Она должна иметь глянцевое черное, белое или колорированное покрытие без шероховатостей и натеков. На ней не должно быть ни единого скола – это прямое указание на запрет к нагреву.

Классификация кастрюль по размерам

В домашнем хозяйстве даже живущему в одиночестве человеку нужен комплект из нескольких кастрюль. Нереально варить в одной и той же посуде борщ, сардельки и компот. Классификация, учитывающая размеры кастрюль, поможет решить, какие из них приобрести:

1-1,5 л. В посуде такого скромного объема варят сосиски, яйца на завтрак или детскую порцию каши.

2-3 л. Средняя кастрюля используется чаще остальных, потому что в ней можно сварить обед на 2-3 человека, разогреть суп или довести до готовности полуфабрикаты.

4-5 л. В большой или редко готовящей семье кастрюля такого размера поможет сэкономить время на частом приготовлении пищи.

Кастрюли какой фирмы самые лучшие?

Качественную посуду для плиты с трудом можно найти в низком ценовом сегменте, к которому относятся российские и азиатские производители. Товары с ценником премиум или средней категории – лучшие кастрюли, какой фирмы бы они не были. Тем, кому все-таки нужны конкретные марки, стоит изучить ассортимент таких брендов, как:

Tefal. Посуда с антипригарным покрытием и датчиком нагрева обработана специальным минералом, надежно препятствующим проникновению опасных веществ из металла в пищу. Это лидер по продажам, побеждающий из года в год в рейтингах бытовых приборов.

Ballarini. Итальянская компания входит в число лидеров из-за особого состава сырья для кухонной посуды – смеси алюминия и меди. Тем, кто не уверен, что знает, как выбрать кастрюлю на все случаи жизни, производитель советует универсальные модели с гранитным покрытием.

Pyrex. Посуда этого бренда имеет съемные ручки, которые дают возможность превратить обычную кастрюлю в форму для запекания.

Essa. Нержавеющая сталь, служащая основным материалом для посуды, не окисляется во время варки варенья и консервации.

Tramontina. Бразильская компания специализируется на выпуске посуды для электрических и индукционных плит.

Меняется образ жизни, развиваются технологии, что сказывается на желании переоборудовать кухонное пространство. По этой причине все чаще роль семейного очага выполняет , которая имеет массу преимуществ в сравнении с традиционными газовыми устройствами:
быстро нагревается;
пожаробезопасна;
оснащена сенсорным устройством управления;
имеет лаконичный дизайн;
легко моется.

Перед тем как отправляться в магазин за новой помощницей, следует знать, что нужно быть готовым к тому, что придется заменить и кухонную посуду. И дело не в том, что кухонная утварь устарела, просто некоторые виды емкостей для приготовления еды не годятся для использования на панели из стеклокерамики.
Какую посуду нельзя использовать
Предваряя советы, необходимо разобраться, почему в посуде, имеющей отличные характеристики и современный дизайн, категорически нельзя готовить на новой электроплите. Итак, в какой посуде нельзя готовить на стеклокерамике:
Сотейники и кастрюльки из мягких металлов (алюминий и медь) без специальной защиты под воздействием высокой температуры плавятся. Они не просто портят экстерьер плиты, но и влияют на функциональные характеристики оборудования.
Инвентарь, имеющий на дне сколы, повреждения, зазубрины будет наносить оборудованию непоправимый ущерб в виде царапин на покрытии.
Посуда, не обладающая ферромагнитными свойствами, окажется бесполезной на плите, работающей по индукционному принципу — оборудование элементарно не включится. Список материалов, которые не концентрируют магнитное поле: латунь, стекло, керамика, медь, алюминий. Встречаются кухонные приборы, изготовленные из стальных, но немагнитных сплавов.
Имеющая деформированное выгнутое дно или склонная к деформации под воздействием температурного режима. В процессе эксплуатации дно не прилегает к конфорке — процесс готовки затягивается, а плита перегревается. Кроме того, что используется неэффективно электроэнергия, дорогостоящее оборудование может перегореть.
Небольшая по размеру посуда с диаметром дна меньше диаметра конфорки также приведет к нагреву до критической температуры, последствием которого будут негативные изменения.

Следы, которые оставляет такая посуда на глянцевой плоскости, невозможно устранить
Что можно использовать
Несмотря на множество ограничений, выбрать посуду для приготовления еды на стеклокерамической плите не так сложно и затратно. Ревизия на кухне позволит убедиться в том, что многие кастрюльки, ковшики, сковородки, чайники и чугунки окажутся подходящими для высокотехнологичной печки.
Итак, выбираем из посудный инвентарь (кроме противопоказанного) для новой стеклокерамической плиты:
Емкость, имеющая идеальное ровное дно, позволит благодаря прочному сцеплению с варочной поверхностью увеличить теплопроводность. Результатом будет минимальный срок приготовления, снижение энергозатрат и увеличение срока эксплуатации плиты.
Кухонный инвентарь с ферромагнитными свойствами. Проверить их наличие просто — надо воспользоваться намагниченным материалом: притягивает посуда магнит — годится для индукционной поверхности.
Диаметр дна должен соответствовать диаметру выбранной конфорки. Некритичным будет, если он будет немного превышать ее размер.

Обратим внимание на материал, из которого должна быть изготовлена посуда для особых плит.
Стальная нержавейка — идеальный выбор с точки зрения практики и эстетики. Посуда из этого материала хорошо проводит тепло, поэтому пища готовится в ней на самом низком режиме за незначительное время.
Дизайн блестящей или матовой стали контрастирует с темной стеклокерамикой, создавая стильный образ
Эмалированная посудная утварь удовлетворяет требованиям стеклокерамики. Во время покупки и эксплуатации следует обращать внимание на недопустимость сколов эмали.
Можно подобрать целую коллекцию из данного недорогого материала
Алюминий, покрытый керамическим слоем или обработанный тефлоном. Если на посуде из алюминия имеется специальное обозначение на дне, можно смело пользоваться ею, учитывая, что она обладает отличными теплопроводными свойствами.
Чугун толстостенный с ровным дном может использоваться на новомодных варочных поверхностях
Требование к параметрам посуды:
толщина дна более 7 мм;
толщина стенок более 0,5 мм;
плотно прилегающая крышка с отверстием для выхода пара.

В том случае, если есть потребность в пополнении запаса специальной посуды, первое, на что следует обращать внимание в торговом зале магазина, — специальный знак.
Маркировка является показателем того, что посуда не нанесет вреда оборудованию из стеклокерамики
Производители при разработке посуды для плит из стеклокерамики реализуют множество современных инженерных и технологичных решений, позволяющих не только оптимизировать процесс готовки, но и повысить уровень безопасности работы.
Общие сведения. Обзор 5 допустимых вариантов
Чтобы обладатель стеклокерамической плиты не разочаровался в своем приобретении, а наслаждался вкусом блюд, быстрым их приготовлением и низким расходом электричества, нужно подобрать правильную посуду: не пожалеть время и финансовых средств.
Набор посуды из алюминия с утолщенным дном, покрытым специальным составом, который не допустит перегрев легкоплавкого материала.
Стальная или чугунная посуда с керамическим напылением позволит забыть о пригорании пищи.
Чугунные казанки с абсолютно плоским днищем позволят сократить срок приготовления — еда будет доходить за счет собственного тепла.
Кастрюля из жаропрочного стекла, изготовленного по особой технологии, отмеченной маркировкой. Чуть дольше придется ждать, зато плита останется гладкой и ровной долговое время.
Новая посуда с технологией вогнутого дна, которое исчезает, как только нагреется, должна в идеале использоваться на новой плите.

Рекомендуем также

Эмалированная посуда для индукционной плиты - Запахи и хруст
№
Первое приготовление пищи в эмалированной посуде на индукционной плите требует соответствующей подготовки. Хорошо прочитать обе инструкции для обоих. Индукционная плита сильно отличается от газовой плиты, и для ее использования нужны определенные знания. Прежде чем мы перейдем к эмалированной посуде для индукции, стоит ответить на вопрос, почему стоит готовить в эмалированной посуде? Эмалевое покрытие не вступает в реакцию с пищей и не выделяет вредных веществ, поэтому безопасно для детей, пожилых людей и аллергиков.Кроме того, эмалированные горшки очень гигиеничны и не имеют микроотверстий, в которых могли бы поселиться бактерии. В эмалированной посуде можно не только безопасно готовить, но и хранить продукты. Эмалевое покрытие предотвращает попадание в пищу соединений металлов, содержащихся в корпусе сковороды. Также нельзя не упомянуть об уникальном, характерном внешнем виде эмалированных горшков. Красочный, разнообразный внешний вид этих горшков часто делает их гораздо более интересным и привлекательным выбором для потребителей.

Преимущества приготовления пищи в эмалированной посуде на индукционной плите

При приготовлении пищи на индукционной плите мы не рискуем, что эмалированная посуда изменит свой цвет при нагревании на огне.

Индукционные эмалированные кастрюли имеют стальной корпус и плоское однородное дно, благодаря чему кастрюля равномерно нагревается и отлично проводит тепло.

Поверхность индукционного нагрева устойчива к тепловому удару.

Опасности, которые необходимо учитывать при использовании индукционной плиты

Перед каждым приготовлением пищи проверяйте чистоту варочной панели, ничего не должно попасть между дном кастрюли и варочной панелью.Это может нарушить теплопередачу или вызвать разбрызгивание внутри посуды и даже повредить варочную панель из-за накопления и расширения тепла в одной точке.

Не нагревайте кастрюли или сковороды без содержимого на индукционной плите. Сильные электромагнитные поля нагревают посуду за очень короткое время и могут повредить варочную панель и посуду.

Перемещение кастрюль по поверхности варочной панели может поцарапать варочную панель.

С индукционной плитой следует обращаться осторожно, как со стеклом, она не является ударопрочной.

Размер кастрюли должен подходить к варочной панели, чтобы тепло могло распределяться должным образом.

После установки индукционных эмалированных кастрюль рекомендуется постепенно нагревать их, начиная со средней мощности нагрева. Особенно, если кастрюля была извлечена из холодильника, эмаль не устойчива к тепловому удару.

Как распознать индукционную посуду?

На первый взгляд сложно сказать, будет ли данная модель кастрюли работать на индукции или нет. Итак, как выбрать модель, чтобы не испытать печального разочарования.Во-первых, обычно эмалированная посуда, которую можно использовать на индукции, имеет специальную маркировку. Пиктограмма, сообщающая о возможности использования на индукции, напоминает петлю с несколькими петлями. Часто эту информацию мы также можем прочитать где-нибудь в описании товара на сайте или на упаковке горшка в канцелярском магазине. Иногда мы также можем видеть символ индукции или индукционное дно на дне кастрюли: рельефные точки, образующие круги по всей поверхности дна кастрюли.Однако это проявляется не всегда. Чтобы кастрюля правильно работала на индукции, у нее обязательно должно быть идеально ровное дно. Многие плиты не будут работать, если кастрюля не будет идеально прилипать к ним по всей поверхности. Вы также можете провести горшечный тест с помощью магнита. Эмалированная кастрюля подходит для индукции, если они притягивают магнит.
.90 000 ТОП-10 лучших индукционных кастрюль. См. рейтинг
Хорошие индукционные кастрюли являются неотъемлемой частью кухонного оборудования. Любой, у кого есть индукционная плита, должен узнать о нашем рейтинге 10 лучших индукционных кастрюль. Такая посуда должна иметь соответствующие параметры, чтобы правильно функционировать на плите. Мы собрали для вас хорошие кастрюли, отличающиеся высоким качеством исполнения, надежностью и удобством использования.Посмотрите небольшое руководство, которое мы подготовили для вас.

Какая индукционная посуда лучше?

Какая индукционная посуда лучше? В основном те, что предназначены для работы на индукционной плите . Хорошие индукционные кастрюли отличаются определенными параметрами, на которые стоит обратить внимание при покупке. Однако принять решение о покупке не всегда просто, поскольку на рынке представлено множество различных видов индукционной посуды.Маленькие и большие индукционные кастрюли, стальные и керамические, с двумя или одной ручкой или набором кастрюль... Среди такого широкого ассортимента действительно можно потеряться! Чтобы облегчить эту задачу, я подготовил рейтинг посуды для индукционной плиты, который, надеюсь, облегчит выбор подходящей посуды.

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ ГОРШКИ

Хорошие индукционные кастрюли, какие? Какие индукционные кастрюли выбрать, чтобы лучше всего выполнять свою задачу? Покупая индукционную посуду, нужно обратить внимание на определенные соображения, которые определяют, подходит ли кастрюля (или набор посуды) для использования на индукционной плите вообще.

Допустимы следующие значения:

1. Символ индукции на кастрюлях

Индукционные кастрюли должны иметь правильную маркировку. На их дне или на упаковке обычно имеется индукционный символ (катушка) , который информирует о возможности использования кастрюль на индукционной плите – посуда будет определяться по индукции.

2. Подходящее дно посуды

Дно индукционной посуды играет очень важную роль – именно поле индукционной плиты будет с ним соприкасаться напрямую. Дно индукционной кастрюли должно быть ферромагнитным, чтобы варочная панель могла обнаружить кастрюлю и, следовательно, работать. Как я могу проверить, цело ли дно или в него добавлен ферромагнитный материал? Достаточно приложить к нему обычный магнит — ферромагнитный материал притянет его. Конечно, не обязательно ходить по магазинам с магнитом в кармане???? Помните, что индукционные кастрюли будут специально маркированы.

Ферромагнитное дно — не единственное требование, которому должна соответствовать хорошая индукционная посуда.Лучшие индукционные кастрюли имеют дно нужной толщины. Слишком тонкое дно сковороды не подойдет для более длительного приготовления – оно начнет деформироваться и, соответственно, меньше прилипать к тарелке и неравномерно распределять тепло. Эффект слишком тонкого, деформированного дна удлинит весь процесс приготовления на индукционной плите, а также сделает работу плиты слишком шумной. Оптимальная толщина днища для этого типа сосудов 5-10 мм . Дно может состоять из одного или нескольких слоев. Лучшие сковороды для индукционных плит обычно имеют дно из 3-6 слоев. Каждый из этих слоев играет определенную роль. В кастрюлях с трехслойным дном крайний слой выполнен из ферромагнитного материала, средний — из алюминия или нержавеющей стали, а следующий может иметь антипригарное покрытие.

3. Материал индукционных кастрюль

Кастрюли хорошего качества для индукционной плиты могут быть изготовлены из самых разных материалов.Самые распространенные:

кастрюли из нержавеющей стали,

алюминиевые горшки,

кастрюли с эмалевым покрытием,

горшки с керамическим покрытием,

медные горшки,

несколько чугунных кастрюль.

Сам материал корпуса кастрюли напрямую не влияет на качество использования индукционной плиты. Дно горшка имеет огромное значение, так как оно должно быть сделано из ферромагнитного материала, достаточно плоского и достаточно толстого.

4. Размер и форма горшка

При приготовлении пищи на обычной газовой или электрической плите можно не беспокоиться о правильном размере кастрюль. Однако, когда вы готовите блюда на индукционной плите, размер кастрюль имеет значение. Если ваша индукционная плита оснащена сенсорными панелями, которые реагируют на установленную на ней посуду, это не проблема. Но если индукция имеет конфорки, убедитесь, что диаметр кастрюли меньше или того же размера, что и конфорка .В противном случае кастрюля может не распознаться духовкой. Набор кастрюль стоит выбирать такой, чтобы можно было готовить несколько блюд одновременно.

5. Ручки и крышка

Хорошие индукционные кастрюли имеют термостойкие ручки , которые не обожгут руки . Некоторые ручки дополнительно нескользящие, что является дополнительным преимуществом индукционной посуды — их можно смело снимать с плиты. Также обратите внимание на крышку, соответствующую размеру кастрюли и снабженную отверстием для слива лишнего пара.Обычно крышки изготавливаются из термостойкого стекла или нержавеющей стали и их можно мыть в посудомоечной машине.

Какой должна быть лучшая кастрюля для индукционной плиты?

Для индукционной плиты лучше всего подходят кастрюли с плоским ферромагнитным дном, прилегающим к зоне нагрева плиты.

Дно хорошей индукционной посуды достаточно толстое (5-10 мм) и многослойное (3-6 слоев), поэтому оно не деформируется.

Хорошая индукционная посуда изготовлена из прочных материалов, безопасных для здоровья человека.

Лучшая посуда для индукционной посуды оснащена ненагревающимися ручками и крышкой, устойчивой к высоким температурам.

Кастрюля должна быть четко обозначена на дне или на упаковке символом индукции, указывающим на то, что кастрюлю можно использовать на индукционной плите.

Посуда для индукции - рейтинг

Небольшой рейтинг индукционных плит поможет вам выбрать подходящую посуду, которая лучше всего выполняет свою задачу.При создании списка ниже я учитывал различные критерии, которые помогут вам выбрать хороший набор качественной кастрюли, в том числе:

Количество элементов данного набора индукционных ванн,

- материал и тип покрытия,

толщина стенки,

толщина и форма дна,

тип ручки,

тип крышки и система регулирования подачи пара,

можно мыть в посудомоечной машине,

можно использовать в духовке,

наличие мерного стакана внутри кастрюли,
термостойкость
,

отказоустойчивость,

безопасность здоровья,

символ индукции на кастрюле,

другие вопросы...

10 лучших

1.FISKARS FUNCTIONAL FORM Кастрюля из нержавеющей стали с крышкой 5,0 л (газовая / индукционная)

2. Кастрюля VALDINOX POWER с антипригарным покрытием 2,7 л + алюминиевая крышка (газовая/индукционная)

3. Алюминиевая кастрюля VALDINOX PRO + стеклянная крышка с антипригарным покрытием 24см 4,3л (газ/индукция)

4.VALDINOX ULTRAPLUS Кастрюля из нержавеющей стали 8/18 + стеклянная крышка 24 см, 4,5 л (газовая / индукционная)

5. Кастрюля VALDINOX ROCK + крышка / антипригарное покрытие 24 см, 6,0 л (газовая / индукционная)

6. Кастрюля VALDINOX SPACE с антипригарным покрытием 20см с крышкой

7.SILESIA RYBNIK CHABRY эмалированный горшок 4,8 л диаметр 20 см высота 15 см белый

8. СИЛЕЗСКИЙ РЫБНИК большая эмалированная кастрюля, декорированная, идеальна для бигоса + крышка 30x25 см, 16,6 л (газовая / индукционная)

9.ALTOM DESIGN NERO Кастрюля из нержавеющей стали + стеклянная крышка 16 см 1,9 л (газовая / индукционная)

10. ALTOM DESIGN DAVID высокая кастрюля + крышка / нержавеющая сталь 28 см 13,5 л (газовая / индукционная)

Индукционные кастрюли – какую выбрать?

Рейтинг индукционной посуды представлен магазином Amart.pl лучшие кастрюли, предназначенные для использования на индукционной плите. Предложение включает в себя наборы индукционных кастрюль и отдельные изделия с возможностью создания собственного индивидуального набора. Выберите тот, который будет соответствовать вашим потребностям. Проверьте, какой набор индукционных кастрюль стоит выбрать.

Рекомендуемая индукционная посуда:

Посуда из нержавеющей стали для индукционной плиты

Рейтинг индукционной посуды в основном состоял из посуды из нержавеющей стали.Почему? Ведь стальные кастрюли очень прочны, устойчивы к повреждениям, коррозии и царапинам. Если у вас нет аллергии на металлические элементы, качественная кастрюля из нержавеющей стали не будет опасна для вашего здоровья. Эмалированные, керамические или антипригарные кастрюли также имеют свои преимущества, но каждый из этих видов в большей или меньшей степени подвержен повреждению покрытия – такие кастрюли не так долговечны, как стальные.

Какие стальные кастрюли для индукционных плит купить? Вот наша подсказка:

ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ФОРМА FISKARS Кастрюля из нержавеющей стали с крышкой 5,0 л (газовая / индукционная)

VALDINOX ULTRAPLUS Кастрюля нержавеющая сталь 8/18 + стеклянная крышка 24см 4,5л (газовая/индукционная) - создайте комплект для своих нужд

Кастрюля ALTOM DESIGN NERO из нержавеющей стали + стеклянная крышка 24 см, 6,4 л (газовая / индукционная)

Эмалированные кастрюли для индукции

Покрытие кастрюль слоем эмали не исключает их из группы индукционных кастрюль.Как я уже говорил, самое главное в этом типе сосудов — дно, которое должно быть достаточно толстым и изготовлено из ферромагнитного материала. Если вам нравится дизайн эмалированной посуды, а также вы являетесь обладателем индукционной плиты , вы можете купить один из наборов эмалированной посуды или составить свой необходимый набор из множества кастрюль одного дизайна. Однако убедитесь, что кастрюли подходят для использования на индукционной плите.

Эмаль - безопасный материал - не выделяет вредных веществ, поэтому рекомендуется для приготовления блюд аллергикам, детям и пожилым людям. Не вступает в реакцию с пищей и не изменяет вкус пищи. К тому же часто он красиво украшен разнообразными узорами, от которых трудно оторвать взгляд. Это, пожалуй, его самое большое преимущество! Рекомендую всем любителям ретро стиля! Однако помните, что нельзя пользоваться острыми инструментами – сколы эмали внутри сосуда исключают возможность дальнейшего, безопасного использования горшка.Как правило, такие кастрюли нельзя мыть в посудомоечной машине или в духовке. Еще одним недостатком является относительно высокая липкость эмали, поэтому эмалированные кастрюли не рекомендуется использовать для варки рассыпчатого риса или для предварительного обжаривания мяса или овощей.

SILESIA RYBNIK Эмалированный горшок 4,8 л, диаметр 20 см, высота 15 см, белый

СИЛЕЗИЯ РЫБНИК ДЕК. Эмалированная кастрюля "Петух и лисички" 3,6 л для сливок (газовая/индукционная)

SILESIA RYBNIK MODERN VEGE эмалированная кастрюля 3,6 л 18 см белый / мотив гороха (газ / индукция)

Алюминиевая индукционная посуда с антипригарным покрытием

В ассортимент алюминиевых кастрюль также входит посуда, которую можно использовать на различных типах плит, в том числе на индукционной плите.Вы можете купить одну алюминиевую кастрюлю или сразу принять решение о покупке полного набора кастрюль из алюминия с антипригарным покрытием. Покрытие сосуда покрытием предотвращает прямой контакт алюминия с пищей, что препятствует попаданию частиц алюминия в пищу, а затем и в наш организм . Так что вам не придется переживать о вредности алюминиевой посуды, но вы сможете в полной мере оценить легкость этого материала и скорость нагрева такой посуды.На рынке вы найдете наборы индукционных алюминиевых кастрюль, состоящие из кастрюль разных размеров: классические кастрюли, кастрюли, сковороды и жаровни.

Кастрюля VALDINOX POWER с антипригарным покрытием 20 см, 2,2 л + алюминиевая крышка (газовая/индукционная)

VALDINOX PRO алюминиевая кастрюля + стеклянная крышка с антипригарным покрытием 24 см 4,3 л (газовая / индукционная)

VALDINOX ROCK кастрюля + крышка/антипригарное покрытие 24см 6.0л (газовая/индукционная)

Горшки с керамическим покрытием

Еще одно безопасное для нашего здоровья покрытие – керамическое покрытие.Как и эмалированный, рекомендуется детям, аллергикам и пожилым людям. Полностью не содержит вредных веществ и устойчив к высоким температурам. Керамика не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и не меняет вкус продуктов. Он более устойчив к истиранию и царапинам, чем тефлон, но не является абсолютным. Используйте только тонкую кухонную посуду для смешивания в кастрюлях, без острых краев. Внешнее дно кастрюли выполнено из специального ферромагнитного материала, позволяющего работать на индукции.

Если вы ищете идеальный набор индукционной посуды для повседневного приготовления пищи и для особых случаев, я надеюсь, что мой небольшой рейтинг помог вам выбрать индукционную посуду.
.
Почему обычные кастрюли не работают на индукционных плитах? Max Kitchens

Индукционные плиты уже некоторое время доминируют в польских домах. Раньше все пользовались газовыми плитами, но сегодня все чаще мы выбираем для приготовления пищи явление индукции. Готовить на индукционной плите легко, быстро и весело — так почему бы не воспользоваться этим преимуществом? Чтобы в полной мере насладиться его использованием, вы должны приобрести специальную посуду, адаптированную к этому типу нагревательных плит.

Традиционные кастрюли против индукционных
У каждого из нас есть или когда-либо были традиционные кастрюли. Все мы знаем, что они довольно легко пачкаются и так же быстро сгорают. Но что поделать - надо же в чем-то варить! Изменения и новшества в мире варочных панелей заставили производителей создавать посуду, которая будет работать на современных варочных панелях. Индукционная посуда не пачкается и не пригорает. Они очень прочны и отличаются современным и оригинальным дизайном.Приготовление пищи в «индукционной» посуде может стать настоящим удовольствием даже для тех, кто не любит готовить.

Что особенного в этих горшках?
Что, если я куплю индукционную плиту и буду использовать обычную кастрюлю? Он не будет работать! Почему? Посуда, предназначенная для индукции, подвергается воздействию магнитного поля. Их специальное плоское дно изготовлено из ферромагнитного материала. Ферромагнетик – это металл, который может намагничиваться. Именно это дно делает кастрюлю заметной благодаря магнитному полю нашей (индукционной) нагревательной пластины.Соприкосновение обеих поверхностей (кастрюли и тарелки) вызывает нагревание поля нагрева.Обычная кастрюля не имеет ферромагнитного дна, поэтому индукционная плита ее не «обнаружит». Весь секрет операции кроется в магнитном поле.

Как купить и на что обратить внимание?
Как мы уже знаем, самое главное в кастрюлях для индукционных плит – правильное дно. В нем должен быть ферромагнетик, который будет «соединителем» кастрюли и варочной панели. Дно посуды должно быть идеально ровным – без выпуклостей, лучше совсем ровным. Диаметр кастрюль и блюд, которые мы собираемся использовать, должен быть адаптирован к размерам мест нагрева, отмеченным на варочной панели.Кастрюли с диаметром, меньшим, чем зоны нагрева, могут быть не обнаружены, то же самое будет и с более крупной посудой. Помимо размера посуды и ее соответствующего дна, не менее важен материал, из которого она изготовлена. Следует выбирать модели из материала, генерирующего электромагнитное поле, поэтому от медных и алюминиевых кастрюль следует отказаться сразу. Посуда должна иметь специальную маркировку о том, что она предназначена для индукционных плит. Если мы не уверены в качестве и правильности маркировки, мы можем быстро проверить в магазине, действительно ли подходит та посуда, которую мы хотим купить.Достаточно поставить магнит - если горшок его притянет, то можно купить. Чтобы посуда была более удобной в использовании, стоит выбирать модели с ручками, которые изготовлены из материалов, не проводящих тепло.
.
Как распознать индукционную посуду?

Индукционные плиты становятся все более популярными на наших кухнях и постепенно вытесняют газовые или электрические плиты. Причин много — энергоэффективность, скорость приготовления пищи и тот факт, что во многих новостройках нет подключения к газу, который мы могли бы использовать. Однако можно ли использовать кастрюли для приготовления пищи на индукционной плите? На что следует обратить внимание перед покупкой набора посуды для нашей кухни?

1.Приготовление пищи на индукционной плите — почему для нее нужны разные кастрюли?

2. Как распознать индукционную посуду?

3. Подходит ли эмалированная посуда для индукционной плиты?

4. Кастрюли для индукционных плит – что нужно помнить при покупке

Приготовление пищи на индукционной плите — почему для этого нужны разные кастрюли?

Чтобы индукционная плита позволяла нам свободно готовить, она должна быть правильно оборудована. Классические кастрюли, предназначенные для газовых и электрических плит, в большинстве случаев не подходят для работы с индукцией.Это потому, что у них обычно нет ферромагнитного дна, которое требуется для того, чтобы плита «распознала», что мы поставили кастрюлю на конфорку. Поэтому выбор правильной кастрюли имеет решающее значение, иначе мы просто не сможем приготовить еду. Какие должны быть индукционные кастрюли, чтобы они хорошо работали на нашей кухне?

Как распознать индукционную посуду?

Самый простой способ определить, подходит ли кастрюля для индукционной плиты, — это посмотреть на символ на ее дне.Многие производители маркируют свою продукцию таким образом, чтобы не оставалось сомнений в том, для чего конкретно предназначена посуда. Кастрюли для индукционных плит должны иметь плоское дно, чтобы они максимально плотно и плотно прилегали к поверхности конфорки. С другой стороны, их дно должно быть ферромагнитным, иначе тепло не сможет передаваться внутрь них. Также индукционные сковороды, индукционные сковороды и любое другое оборудование, которое мы хотим использовать на плите, должны соответствовать этим двум условиям.

Подходит ли эмалированная посуда для индукционной плиты?

Хотя многие индукционные кухонные принадлежности изготавливаются из нержавеющей стали, мы не ограничиваемся только этим материалом. Мы можем легко найти эмалированные индукционные кастрюли, хотя это не означает, что те, которые у нас есть, также можно использовать на аналогичной плите. Независимо от эстетики изготовления, каждая посуда, которую мы хотим использовать на плите, должна соответствовать ранее упомянутым требованиям, чтобы без проблем работать с нашей плитой.Это включает в себя другое оборудование, такое как индукционные чайники, которые представляют собой интересную и часто очень элегантную альтернативу электрическим версиям.

Кастрюли для индукционных плит — что нужно помнить при покупке

Само собой разумеется, что для того, чтобы свободно готовить на индукционных плитах, нам необходимо соответствующее оборудование. Важно, из какого материала изготовлены кастрюли – на индукции хорошо подойдет не только сталь, но и чугун. С другой стороны, стеклянные, керамические или алюминиевые сосуды не смогут извлекать тепло из поля нагрева.Индукционные кастрюли могут быть покрыты эмалью, поэтому нам не нужно ограничивать себя монотонными оттенками серого в нашем кухонном оборудовании.

Индукционная плита — очень удобный способ готовить дома. Однако мы должны обратить внимание на то, что наше кухонное оборудование совместимо с ним, иначе использовать его ежедневно будет невозможно.
.
Индукционная плита - преимущества и недостатки. Как ухаживать за индукционной посудой?
Вы владелец индукционной плиты? Или, может быть, вы собираетесь купить его? Мы решили познакомить вас с преимуществами и недостатками индукционной плиты и некоторыми способами подобрать подходящую посуду для индукции.
Индукционная плита покорила кухни всего мира. И любители кулинарии, и профессиональные повара начали использовать его в своих домах, поэтому он должен быть отличным. Но это для вас?

Преимущества индукционной плиты

Индукционные плиты и плиты появились на рынке несколько лет назад, но в последнее время их популярность только возросла.Вот некоторые из основных преимуществ индукционной плиты:

Быстрая регулировка температуры – это одна из главных причин выбора индукционной плиты. Быстро снижая и повышая температуру конфорки, вы экономите время и быстрее готовите блюда.

Отсутствие потерь тепла - благодаря проводимости тепла через магнитное поле кастрюли поглощают всю энергию, поэтому не теряют тепло и очень быстро нагреваются.

Безопасность – благодаря специальной маркировке, напр.по букве Н (от англ.heat - горячий) можно быть уверенным, когда индукционная плита горячая, а после того, как она исчезнет, можно, например, помыть плиту, не беспокоясь об ожогах.

Здоровье - индукционные плиты используют магнитную энергию, что полностью исключает сжигание газа, которое может быть угрозой для вашего здоровья.

Дефекты индукционной плиты

Специальные индукционные кастрюли - для приготовления и жарки на индукционной плите необходимы специальные кастрюли и сковороды со специальной магнитной пластиной.

Отсутствие эффекта обугливания — некоторые повара считают достоинством обугливание и легкое подгорание, например, стейков. К сожалению, из-за отсутствия пламени индукционная плита этого не позволяет.

Индукционная посуда – хитрости, которые нужно знать!

Прежде чем вы решите купить индукционную посуду, узнайте несколько хитростей, которые помогут вам выбрать лучшую.

Плоское дно — всегда выбирайте кастрюли с плоским дном, чтобы кастрюли не вибрировали во время приготовления и, следовательно, не издавали шума.Благодаря этому вы сможете приготовить любимые блюда в тишине и покое.

Тяжелая крышка - хотя легкие крышки удобнее, для индукционных кастрюль всегда выбирают более тяжелые. На большой мощности на этой плите легкие крышки будут подпрыгивать на кастрюлях во время готовки, создавая шум по всей кухне, а иногда они могут даже отвалиться и сломаться.

Эргономичная ручка – как и крышка, ручки посуды очень важны. Всегда выбирайте кастрюли и сковороды с удобной формой и аккуратно прикрепленными ручками, которые защитят вас при переноске горячей пищи.

Магнитный тест - вы находитесь в магазине и не уверены, что кастрюля подойдет для индукции? Если есть возможность, положите на дно магнит (например, на холодильник). Если он не отвалится, значит, горшок идеально подойдет для индукции.

Как ухаживать за индукционной посудой?
Если вы будете заботиться о своих горшках с самого начала, они будут радовать вас долгие годы. Не забывайте всегда следовать рекомендациям производителя, которые вы найдете на упаковке продукта.Ниже приведены некоторые общие правила ухода за индукционной посудой: №

Сразу после покупки тщательно вымойте кастрюли и сковороды с помощью мягкой губки и моющего средства. После высыхания посуда готова к употреблению.

Индукционная плита очень быстро и сильно нагревается, поэтому, чтобы не повредить дно кастрюль и сковородок, старайтесь использовать низкую или среднюю мощность нагрева.

Никогда не оставляйте кастрюлю пустой на индукционной плите, так как отсутствие ингредиентов означает, что все тепло концентрируется на сковороде и может повредить ее.

Для быстрой очистки кастрюли используйте теплую или чуть теплую воду. При использовании холодной воды нужно сильнее натирать покрытие, что со временем может повредить его.

Никогда не используйте стальные мочалки и грубые губки для мытья индукционных кастрюль, так как они могут повредить покрытие посуды. Используйте мягкую, нежную губку, не имеющую шероховатой поверхности.

Благодаря индукционной плите вы можете готовить блюда быстро, безопасно и легко. Однако необходимо помнить, что все начинается с правильного выбора индукционной плиты и предназначенной для нее кастрюли.Выбрав правильную посуду для индукционной плиты и соблюдая вышеуказанные правила ухода, вы наверняка снова полюбите готовить.
.
Одинарная кастрюля, хорошие кастрюли для индукции, для варочной поверхности, индукционные плиты - Świat AGD

В магазине бытовой техники мы предлагаем вам все виды одиночных кастрюль, доступных поштучно, различных форм, размеров и назначения. При выборе оптимальной стоит обратить внимание на ряд факторов – от основного выбора, которым является материал и дизайн, до тонких деталей, определяющих функциональность и эргономичность посуды, которая должна служить нам долгие годы. .

Здесь вы найдете как универсальную посуду классической, цилиндрической формы и популярной емкости, идеально подходящую для приготовления вкусных, питательных супов или тушения мяса, так и удобные, оснащенные длинными эргономичными ручками, кастрюли, некоторые с очень практичными носиками, такая специализированная посуда, как керамические горшочки для приготовления экзотического таджина или чугунные казаны.

Для любителей традиционного дизайна и проверенных решений мы подготовили чрезвычайно широкий ассортимент эмалированной посуды - в Мире Бытовой Техники вы найдете как однотонную, гладкую посуду в широкой цветовой гамме, так и горшки с привычными цветочными, растительными или геометрическими мотивами от таких производителей, как EloPol, Olkusz или Tragar.

Сторонникам современного, минималистического дизайна стоит обдумать выбор кастрюль из нержавеющей стали, среди которых вы найдете как более популярную посуду, так и эксклюзивные бренды: Berghoff, Korkmaz, SSW, Tescoma, WMF. Кастрюли из нержавеющей стали отличаются простотой конструкции, элегантным внешним видом полированной или матовой стали и высокой функциональностью – изделия из этого материала с успехом можно мыть в посудомоечных машинах, большинство из них имеют удобные ненагревающиеся ручки и специальное строение дна, облегчающее равномерное распределение тепла и экономия энергии.

Любителям технических новшеств обязательно стоит обратить внимание на предложение литой алюминиевой посуды с антипригарным покрытием от таких производителей, как Berghoff или Berlinger Haus с мраморным покрытием.

Как и в любой отрасли, так и в кухонном оборудовании мы можем найти как популярные, недорогие элементы на любой кошелек, так и эксклюзивные товары известных брендов с верхней полки - в Мире Бытовой Техники мы стараемся, чтобы каждый нашел предложение, которое соответствует их ожиданиям.Поэтому мы предлагаем вам как недорогую продукцию от популярных производителей, тщательно отобранную таким образом, чтобы предлагать функциональную и долговечную посуду даже за небольшие деньги, так и продукцию всемирно известных компаний, являющихся лидерами отрасли, таких как немецкая WMF или Silit. .

Предлагаем кастрюли для использования на любых типах плит: от газовых, электрических, галогенных, керамических до индукционных, а также посуду, которую можно безопасно использовать в духовках в указанном диапазоне температур.
Несомненным преимуществом покупки одиночных кастрюль является возможность выбрать сосуд, полностью отвечающий вашим требованиям и ожиданиям, и постоянно расширять существующую коллекцию в соответствии с вашими текущими потребностями - убедитесь сами и выберите идеальный для вас сосуд!
.
Плиты индукционные, для индукционных плит, для индукционных плит

Приготовление пищи на индукционной плите существенно отличается от приготовления пищи на газовой плите Это хорошее решение, которое становится все более популярным в наших домах. Готовка на такой плите имеет множество преимуществ, а индукционные кастрюли не обязательно должны быть дорогими.

Преимущества индукционной плиты

Индукция становится все более популярным элементом кухонного оборудования.От традиционного газа отказываются. Для приготовления пищи таким способом, конечно же, следует подобрать подходящую посуду для индукции . В чем преимущества индукционной плиты?

короткое время приготовления блюд - блюда готовятся намного быстрее, а значит экономится много энергии и времени;

легкая очистка варочной панели - ее можно очистить сразу после выключения. Плита не остывает так долго, как традиционные «газовые». Кроме того, индукция абсолютно плоская и не имеет зазоров, поэтому остатки пригоревшей пищи легко очищаются;
Индукционная
не горит - тепло вырабатывается только при соприкосновении кастрюли с плитой.Так что нет риска ожогов. После того, как вы поставите кастрюлю, поверхность сразу же остынет;

варочная поверхность имеет дополнительные функции – благодаря этому на зону нагрева можно поставить кастрюли или кастрюли нестандартных размеров;

Кастрюли для индукционной плиты – на что обратить внимание при выборе?

Посуда для индукционной плиты должна подходить для этого типа приготовления пищи. Они должным образом подготовлены для индукции, чтобы работать с дном и включаться.Здесь необходимо обратить внимание на дно горшка, что в данном случае крайне важно. Кастрюли для индукционной плиты имеют дно из ферромагнитного материала. Это делается путем передачи энергии от индукции к пище.

Индукционные кастрюли - толщина и диаметр дна

Индукционные ручки позволяют сократить время приготовления. Это связано с толщиной днища. Чем больше слоев на дне, тем быстрее тепло доходит до еды и тем дольше оно сохраняется.Как правило, между стальными слоями размещают алюминиевые или медные вставки для облегчения проведения энергии и тепла.

Диаметр кастрюль для индукции чрезвычайно важен. Поэтому следует внимательно ознакомиться с рекомендациями производителя плиты в буклете. Однако в настоящее время технологии постоянно развиваются и производители используют интересные и очень удобные решения. Вы можете комбинировать зоны приготовления или выбрать варочную панель с интеллектуальным распознаванием диаметра дна кастрюли.Благодаря этому исчезает проблема с выбором подходящей посуды.

Индукционные ручки - идеально плоское дно

Индукционная посуда должна иметь идеально плоское дно. Основное правило заключается в том, что такая кастрюля должна быть обнаружена зоной нагрева. Такие кастрюли маркируются специальным символом в виде кружочков или индукционной катушки на дне и на упаковке.

Какой материал выбрать?

Посуда для индукционной плиты может быть изготовлена из самых разных материалов.Стоит познакомиться с их назначением, так как оно оказывает влияние на приготовление блюд и пищевую ценность блюд. В настоящее время для придания горшкам универсальности достаточно часто используются примеси пластмасс.

нержавеющая сталь - самые распространенные кастрюли на кухне. Чтобы сосуды служили дольше и были должным образом защищены от коррозии, следует выбирать сосуды с примесью хрома. Примесь никеля используется для придания горшкам красивого блеска. Такие смеси делают горшки прочными, устойчивыми к кислотам и щелочам.Кроме того, вы можете легко очищать их средствами, не опасаясь повреждения. Стальные кастрюли безопасны для здоровья, не выделяют токсичных соединений и просты в уходе. Вышеупомянутое дно в стальных кастрюлях многослойное, поэтому блюда готовятся в кратчайшие сроки без лишней потери тепла.

Чугун - сплав железа и углерода с марганцем, серой, кремнием или фосфором. Они чрезвычайно прочны, а теплопроводность в такой смеси начинается сразу после контакта дна с полем нагрева.Однако в этом случае следует учитывать немалый вес горшков. Кроме того, следует упомянуть, что нагреваются кастрюли целиком, включая ручки, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

эмаль - это слой, защищающий сталь или стекло. Преимуществом таких горшков является их внешний вид. В настоящее время на рынке представлен такой широкий ассортимент эмалированных индукционных кастрюль, что каждый обязательно найдет для себя подходящую посуду, адаптированную к декору и обустройству кухни.Однако с эмалью следует обращаться осторожно, чтобы не поцарапать ее. Очень важно перемешивать пищу деревянной кухонной утварью. Поврежденная эмаль влияет на функциональность горшков и вызывает ожоги.

тефлон - распространенный материал для изготовления кастрюль и сковородок из-за способа приготовления блюда. Блюда не пригорают, а сам тефлон легко содержать в чистоте. Здесь тоже будьте осторожны с царапинами, потому что слой чрезвычайно нежный и подвержен царапинам.

керамика - такие горшки могут быть полностью из керамики или иметь только ее покрытие. Такие блюда не вступают в реакцию с ингредиентами приготовленных блюд, поэтому их рекомендуют людям, уделяющим внимание здоровому образу жизни. Однако не вся керамика реагирует на индукцию, поэтому перед покупкой кастрюль стоит убедиться, что они подходят для индукционной готовки.

Индукционные кастрюли - тест

Если вы собираетесь перейти на индукционную плиту и у вас есть кастрюли, которые, как вы не уверены, будут работать с индукцией, вы можете провести простой тест.Достаточно приложить к дну горшка магнит. Если вы явно чувствуете притяжение, такие кастрюли будут хорошо работать на индукционной плите. Однако здесь следует добавить, что это правило касается только дна горшков. Боковины, крышка и ручки могут быть выполнены из других материалов. На их работу это не повлияет.

Выбирая подходящую индукционную посуду , стоит приобрести полный комплект. Наличие на кухне кухонь разных размеров очень важно. Также стоит обратить внимание на ручки и ручки.Хорошо, если они сделаны из материалов, которые не нагреваются. Вы также можете выбрать съемные ручки.

См. также:

Мраморные горшки | Горшки | Наборы горшков | Наборы стальных горшков | Наборы мраморных горшков | Гранитные горшки | Гарски | Набор горшков | Одиночные горшки | Индукционная кастрюля | Охотничий котел | Стальной горшок | Мраморный горшок | Гранитный горшок | Чугунный горшок | Горшок с макаронами - картофель фри | Горшок для спаржи | Гусеничный | Кастрюля | Кастрюли для варки | Приготовление молока горшок | Соковыжималка | Большой горшок | Вставка для приготовления на пару | Кастрюли Kinghoff | Горшки Хоффнера | Эденберг горшки | Горшки Berlinger haus | Кастрюли Клаусберг | Горшки Фрико | Кастрюли Edel Hoff
.
Смотрите также

Что обозначает знак зодиака овен

На длинные волосы прически своими руками простые и красивые

Личные вопросы для друзей

С чем носить длинную шифоновую юбку

Куриное филе с картофелем в духовке рецепты

Как сделать фрукты из бумаги

Как называют людей которые любят только себя

Чем можно осветлить волосы

Наутиз в отношениях

Как правильно накрасить ногти

Как выглядит паспорт собаки

ОБЫЧНОЙ стеклокерамической поверхности		ИНДУКЦИОННОЙ варочной панели
Походит	НЕ рекомендуется	Подходит	НЕ подходит
Посуда из нержавеющей стали	Алюминиевая посуда (оставляет следы, может выгибаться и медленно нагревается)	Любая посуда с ферромагнитным дном	Алюминиевая посуда
Из титана	Медная (оставляет следы)	Из нержавеющей стали	Медная
Из чугуна (как можно более гладкого)	Эмалированная посуда (использовать ее нежелательно, так как эмаль может оставить несмываемые следы от нагрева)	Из чугуна	Из жаропрочного стекла
Из углеродистой стали	Из жаропрочного стекла (очень медленно нагревается, а значит, увеличивает расход электроэнергии)	Из титана	Из керамики
Из анодированного алюминия	Из керамики (из-за плохой теплопроводности и грубого дна, которое может поцарапать стеклокерамическую плиту)	Из углеродистой стали
Алюминия с керамическим/тефлоновым покрытием или стальным дном		Любая посуда без магнитного дна может использоваться через адаптер – диск-переходник, на который можно поставить «запрещенную» посуду