Что приготовить на ужин из свежей капусты


простые и вкусные рецепты от Едим Дома

Русскую кухню сложно представить без капусты. Из нее готовят наваристые супы, сытные вторые блюда, витаминные салаты и закуски. Рецептов, в которых главным ингредиентом является этот полезный овощ, не счесть. Спешим поделиться с вами некоторыми из них. Давайте вместе узнаем, что можно быстро и просто приготовить на завтрак, обед или ужин из обычной белокочанной капусты.

Хрустящий витаминный салат

Богатый витаминами капустный салат с легкостью сможет приготовить каждая хозяйка. Набор ингредиентов довольно простой. В основном это овощи, которые найдутся на любой кухне: лук, морковь и белокочанная капуста. При желании состав блюда можно изменить, добавив свежие огурцы, сладкий перец, яблоки, консервированную кукурузу или горошек. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 550 г
  • лук зеленый — 8–10 перьев
  • сахар — 20 г
  • морковь — 1 шт.
  • горчица острая — по вкусу 
  • масло подсолнечное нерафинированное — 50–55 мл
  • соль — по вкусу
  • сок лимона свежевыжатый — 15–20 мл

Способ приготовления:

  1. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Можно использовать специальный нож для шинковки.
  2. Морковь очистите, вымойте в прохладной воде, натрите на крупной терке. 
  3. Положите в глубокую салатницу измельченные овощи, посолите. Перемешайте руками, слегка переминая, чтобы капуста дала сок. 
  4. В пиалу налейте ароматное подсолнечное масло и выжмите немного лимонного сока. Добавьте сахар и горчицу. Перемешайте. Консистенция у соуса должна получиться вязкой.
  5. Зеленый лук измельчите и отправьте к овощам, заправьте салат горчично-лимонным соусом.

Если вам кажется, что чего-то не хватает, например кислинки, смело добавьте еще немного сока лимона. Отличным дополнением станет и свежий укроп. 

Капуста с рисом на ужин — рецепт греческого лаханоризо

Кухня Греции славится на весь мир. Многие традиционные греческие блюда обрели популярность далеко за пределами этой гостеприимной и солнечной страны. Среди них и лаханоризо. Несмотря на сложное название, приготовить его довольно просто, ведь это блюдо так похоже на всеми любимые ленивые голубцы из капусты, только готовится оно без мяса.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 850 г
  • масло оливковое — 75–85 мл
  • морковь —  1 шт.
  • паста томатная — 200 г
  • рис — 200 г
  • сок лимонный — 20–25 мл
  • сахар — 1 ст. л. 
  • лук репчатый — 180–200 г
  • вода — 650–700 мл
  • паприка сладкая сушеная — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • петрушка — 2–3 веточки

Способ приготовления:

  1. Капусту нарежьте соломкой. Очищенную морковь натрите на терке. С лука снимите шелуху, помойте его в прохладной воде, нарежьте полукольцами. 
  2. В сотейник или глубокую сковороду налейте оливковое масло. Когда оно разогреется, положите лук. На среднем огне обжаривайте его 3–4 минуты. Далее добавьте морковь и капусту. 
  3. Перемешайте, убавьте нагрев до минимума. Под крышкой тушите овощи 6–7 минут. После этого к ним можно добавить томатную пасту, паприку, сок лимона, столовую ложку сахара и хорошо промытый в холодной воде рис. 
  4. Еще раз все перемешайте, влейте воду. Сделайте нагрев интенсивнее, чтобы блюдо быстрее закипело. Затем снова уменьшите огонь, тушите овощи с рисом 25 минут. Перед подачей на стол украсьте лаханоризо петрушкой.

Быстрые щи из свежей капусты

Вот уже много веков подряд щи являются одним из самых популярных блюд русской кухни. В старину этот густой суп ели абсолютно все, независимо от возраста и социального положения. И крестьяне, и представители высших сословий к щам относились с должным почтением. Готовили этот суп в больших чугунах, а за столом заправляли простоквашей или сметаной. Не утратило своей актуальности это первое блюдо и сегодня. Давайте приготовим его вместе. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 550 г
  • свинина нежирная — 500 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • помидоры — 1 шт.
  • лист лавровый — 1–2 шт.
  • петрушка свежая — 6 веточек
  • картофель — 3 шт.
  • вода — 3,5 л
  • морковь — 1 шт.
  • перец черный горошком — 3–4 шт.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо нарежьте небольшими кубиками.
  2. В большую кастрюлю налейте питьевую холодную воду. Положите свинину, отправьте на плиту. Огонь установите максимальный. Дождитесь закипания, после этого убавьте нагрев и прикройте крышкой, варите мясо 35–40 минут. В конце посолите.
  3. За это время подготовьте овощи. Капусту нашинкуйте, чеснок и лук измельчите. Морковь натрите на крупной терке. Очистите от кожуры картофель и нарежьте его кубиками. 
  4. После того как свинина приготовится, добавьте в мясной бульон лук и морковь. Немного посолите. Снова накройте кастрюлю крышкой, варите на медленном огне 20 минут. 
  5. Положите картофель и все указанные специи, включая чеснок. Доведите щи до кипения, варите 10–15 минут. Если нужно, посолите по вкусу и добавьте последний важный ингредиент — капусту. Варите суп до ее мягкости еще 10–12 минут. Готовым щам дайте настояться 30 минут. 

Подавайте щи с мелко нарезанной зеленью и сметаной. Приятного аппетита! 

Как быстро и вкусно приготовить оладьи из капусты

Капустные оладьи — универсальное блюдо. Их можно подавать как на завтрак, так и на ужин. Будучи нежными, сытными и вкусными, они быстро утолят голод. Чтобы капуста не подвергалась термической обработке дважды, предварительно ее лучше не варить, а бланшировать, т. е. поместить в кипяток на несколько минут. Благодаря этому овощ сохранит большую часть имеющихся витаминов. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 450 г
  • йогурт натуральный 4%-й жирности — 40–50 мл
  • масло растительное — 50 мл
  • чеснок сушеный — по вкусу
  • яйца куриные — 2 шт.
  • лук зеленый — 5 перьев
  • мука пшеничная — 70–80 г
  • укроп — по вкусу
  • соль адыгейская — по вкусу
  • перец черный молотый — 2 щепотки

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинкуйте очень мелко. Сложите ее в глубокую миску, залейте кипятком. Оставьте на 7–10 минут.
  2. Лук и укроп помойте в проточной воде, просушите на бумажном полотенце и также мелко нарежьте. 
  3. Бланшированную капусту отожмите от воды и смешайте с зеленью. Посолите, приправьте сушеным чесноком и молотым перцем. Далее добавьте в овощную массу два яйца и йогурт. Если йогурта нет, используйте нежирную сметану.
  4. Все перемешайте, постепенно начните вводить муку. Ее может понадобиться чуть больше или меньше — все зависит от сочности капусты. Как только масса станет податливой, оладьи можно обжаривать. Выкладывайте их с помощью столовой ложки на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду. 

На стол капустные оладьи подавайте со сметаной или приготовьте легкий соус из греческого йогурта, чеснока и зелени.  

Стейки из молодой капусты, запеченные в духовке

Что еще приготовить из капусты? Предлагаем полезный и оригинальный рецепт. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно выбрать капусту. Кочан должен быть небольшим, плотным, без трещин, с листьями нежного светло-зеленого оттенка. В процессе приготовления не скупитесь на сливочное масло, именно оно сделает стейки сочными.

Ингредиенты:

  • капуста молодая — 1 небольшой кочан
  • масло сливочное — 50–70 г
  • паприка — 0,5 ч. л.
  • перец черный молотый — 0,5 ч. л.
  • лук зеленый — 5 перьев
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Очистите кочан от верхних листьев. Нарежьте его на круглые стейки шириной от 1,5 до 2 см.
  2. Подходящий по размеру противень застелите пергаментом для выпечки. Разместите на нем капустные стейки. Смажьте каждый из них мягким сливочным маслом. Посолите, посыпьте паприкой и черным молотым перцем. 
  3. Переверните. Со второй стороны проделайте ту же операцию. Накройте противень фольгой, поставьте стейки в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут. 
  4. Снимите фольгу. Запекайте до появления яркой румяной корочки. Стейки из капусты перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. 

Вы можете подать капусту с разными соусами, полить трюфельным маслом или посыпать кунжутом. 

Капуста, тушенная с грибами

Из капусты и грибов (в нашем случае это свежие шампиньоны) можно приготовить легкий и вкусный гарнир к мясу. А если вы хотите быстро сделать полноценное блюдо для сытного обеда или ужина, то в процессе приготовления добавьте кусочки копченой курицы, сосиски или охотничьи колбаски.

Ингредиенты:

  • капуста — 0,5 кочана
  • шампиньоны — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное рафинированное — 25–30 мл
  • паста томатная — 1 ст. л.
  • морковь — 1 шт.
  • перец черный молотый — 3 щепотки
  • петрушка свежая — 6 веточек
  • вода — 100–150 мл
  • соль — по вкусу
  • сахар — 1 ч. л.
  • лист лавровый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Капусту тонко нашинкуйте. Шампиньоны сполосните в теплой воде, нарежьте слайсами шириной 2–3 мм.
  2. Вымытую и очищенную морковь натрите на терке. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Сложите все овощи и грибы в глубокую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. 
  3. Добавьте соль, перец, томатную пасту и сахар, перемешайте. Обжаривайте 5–7 минут. 
  4. Влейте воду, плотно накройте сковороду крышкой, тушите 30–35 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Измельченную свежую петрушку можно добавить к капусте и грибам за 5 минут до выключения плиты или использовать в качестве украшения.

Как вкусно приготовить капусту с фаршем

Удачный кулинарный тандем капуста создает не только с грибами. Свинина, говядина и мясо птицы тоже хорошо будут сочетаться с этим неприхотливым овощем. Не менее вкусным получится и блюдо из капусты с добавлением фарша. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 750–800 г
  • говяжий фарш — 600–650 г
  • паста томатная — 25 г
  • перец черный молотый — по вкусу
  • помидоры — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • вода — 200 мл
  • морковь — 1 шт.
  • зелень — по вкусу
  • чеснок сушеный — по вкусу
  • тмин — по вкусу
  • масло растительное — 30 мл 
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Измельчите овощи: лук, капусту и помидор мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
  2. В сковороде на небольшом количестве масла обжарьте лук и морковь в течение 7 минут.
  3. Добавьте мясной фарш. Обжаривайте 8–12 минут на интенсивном огне, помешивая. Положите капусту, обжаривайте вместе еще 7 минут. 
  4. Добавьте нарезанный помидор, томатную пасту, чеснок и тмин, перемешайте. Влейте воду, убавьте нагрев, накройте посуду крышкой и тушите 25 минут. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков и капусты

Аппетитная воздушная запеканка из кабачков и капусты — идеальное блюдо для повседневного меню. Приготовить ее просто. 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 250 г
  • кабачки — 350 г
  • сметана 20%-й жирности — 110–120 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйца куриные — 3 шт.
  • сыр моцарелла — 150 г
  • сыр твердый — по вкусу
  • чеснок — 3–4 зубчика
  • специи — по вкусу
  • масло сливочное — 1 ст. л. 
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте капусту и кабачки тонкой соломкой. Лук натрите на мелкой терке. Сложите все ингредиенты в отдельную емкость. Хорошо перемешайте, оставьте на 10 минут. Когда образуется сок, слейте его.
  2. Разбейте в чистую тарелку яйца, добавьте к ним сметану, специи с солью, пропущенный через пресс чеснок и натертую на терке моцареллу. Перемешайте.
  3. Залейте этой смесью овощи. Еще раз все перемешайте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Переложите в нее овощную заготовку, распределите равномерно с помощью лопатки.
  4. Поместите форму в разогретый до 180°С духовой шкаф. Выпекайте 35–40 минут до мягкости капусты. За 7 минут до готовности посыпьте запеканку тертым твердым сыром.

Пирог из слоеного теста с капустой

Что еще, помимо первых блюд и гарниров, можно быстро приготовить из капусты? Конечно, пирог! Он получится настолько сытным, что заменит полноценный ужин или обед. 

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
  • капуста молодая — 800–850 г
  • кориандр молотый — 2 щепотки
  • морковь — 2 шт.
  • куркума — по вкусу
  • чеснок сушеный — 2 щепотки
  • сметана 20%-й жирности — 10–20 г
  • масло растительное — 40 мл

Способ приготовления:

  1. Замороженное слоеное тесто разморозьте привычным способом. За это время подготовьте остальные ингредиенты для пирога: морковь очистите и натрите на терке, капусту нашинкуйте. 
  2. В сковороду с разогретым растительным маслом отправьте овощи, добавьте соль, перец, куркуму и кориандр.
  3. Постоянно помешивая, обжаривайте овощи на максимальном огне до тех пор, пока они не подрумянятся.
  4. На подготовленную рабочую поверхность выложите половину теста, раскатайте в тонкий пласт. Перенесите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложите начинку, отступая от краев по 1 см.
  5. Второй пласт также раскатайте, накройте им начинку и плотно защипните края. Смажьте пирог сметаной.
  6. Выпекайте в духовке 30–40 минут при температуре 180°С. 

Куриные котлеты с рисом и капустой: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить эти котлеты, понадобится самый простой набор продуктов: рис, капуста и куриный фарш. Если последнего нет, вы можете сделать его самостоятельно, пропустив через мясорубку филе бедра или куриной грудки. Сформированные котлеты можно пожарить на сковороде либо запечь в духовке.

Ингредиенты:

  • рис — 110 г
  • яйца куриные — 1 шт. 
  • капуста белокочанная — 320 г
  • фарш куриный — 500 г
  • укроп свежий — 5 веточек
  • соль — по вкусу
  • масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Рис отварите в слегка подсоленной воде.
  2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Залейте ее кипятком на 15 минут. После этого слейте воду и отожмите капусту.
  3. Соедините куриный фарш с рисом и капустой, положите в эту массу яйцо, измельченный укроп и специи. Посолите и тщательно перемешайте. 
  4. Сформируйте плотные котлеты круглой формы и обжарьте их в сковороде на среднем огне или запеките в духовке при 180°С до готовности.

Капустно-рисовые котлеты получатся очень сытными. Их можно подать к столу как самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире.

Блюда из капусты - рецепты с фото на Повар.ру (2831 рецепт капусты)

Борщ в мультиварке 4.5

Наваристый борщ, приправленный свежей зеленью и сметаной - одно из самых популярных блюд в современной русской кухне. Сегодня я расскажу как приготовить борщ, используя чудо-прибор - мультиварку. ...далее

Добавил: Glasha 26.03.2013

Салат Цезарь с курицей и сухариками 4.4

Предлагаю интересный вариант приготовления популярного ресторанного салата «Цезарь». Хоть и состоит салат из достаточно обычных продуктов, но всё же получается очень изысканным. Пробуем! ...далее

Добавил: Deemmaq 15.01.2013

Салат из свежей капусты 4.5

Салат из свежей капусты - прекрасный вариант для легкого перекуса или дополнению к основном блюду. Готовится быстро и просто, получается постным и легкоусвояемым. Сыроедческий салат. ...далее

Добавил: Giggs 25.04.2013

ПП пирог с капустой 4.3

Пирог с капустой - традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Пирожки с капустой в духовке 4.4

Самые любимые пирожки в моей семье. Вкусно и недорого. Рассказываю, как приготовить пирожки с капустой в духовке - всем знакомые с детства! ...далее

Добавил: Арина Вольская 07.10.2013

Кимчи по-корейски 3.9

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. ...далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Постные капустные котлеты 4.5

Постные капустные котлеты конечно не заменят мясных, да и вкус у них капустный, но эти котлетки разнообразят ваш рацион. Такие котлеты можно сделать не только из молодой, но и из белокочанной капусты. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2016

Голубцы классические 3.9

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Салат "Днестр" 4.1

Салат Днестр - придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. ...далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Борщ на зиму с капустой 3.3

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Квашеная капуста 4.4

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, поэтому приготовить вкуснейшую квашеную капусту в домашних условиях способен каждый. Актуальное блюдо для сыроедов. ...далее

Добавил: Alteredego 27.10.2014

Капустная солянка с сосиской 4.5

Я знаю вкусный и простой рецепт капустной солянки с сосиской. Помню, как мы готовили это блюдо в студенческом общежитии. Все были сыты и довольны. Недорогие ингредиенты, а зато какое шикарное блюдо. ...далее

Добавил: Sauliute 23.04.2014

Закатка цветной капусты 4.0

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Пирог с капустой (мастер-класс) 5.0

Сегодня у меня дрожжевой пирог с капустой. В рецепте я расскажу, как приготовить дрожжевое тесто, которое отлично хранится в холодильнике 1-2 дня, оно не перекисает и не портится. Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.08.2017

Блины из цветной капусты на кефире 4.1

Попробовав один раз эти блины, вы обязательно их полюбите. Пышные и очень вкусные, сухие и хорошо пропеченные. Кушать их со сметаной и чесноком сплошное удовольствие! ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.08.2018

Быстрый капустный пирог 4.1

Рецепт приготовления быстрого капустного пирога. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Alteredego 31.10.2012

Суточная капуста 4.2

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! ...далее

Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Капустные котлеты с мясом 4.7

Блюдо из разряда - быстро, просто, сытно и вкусно! Можно подать такие котлетки самостоятельно с любым любимым соусом, а можно с гарниром. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.11.2018

Борщ без картошки 4.6

Иногда, даже самый любимый борщ хочется облегчить и приготовить без лишнего крахмала. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить борщ без картошки. Можно готовить на мясном или овощном бульоне. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019

Ленивые голубцы с рисом и фаршем 4.6

Многие в голубцах не любят капустный лист, и он часто остается не съеденным. Поэтому вариант рецепта, как приготовить ленивые голубцы с рисом и фаршем, подходит для них идеально. Смотрите сами! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Салат "Коулсло" 4.6

Коулсло (англ. сoleslaw) - это самый обыкновенный капустный салат, в который добавляют какие-либо овощи и заправляют соусом с майонезом или соусом "винегрет". ...далее

Добавил: Натали 01.11.2018

Легкий зимний салат 4.4

Салат заправлен сметаной, но ее можно заменить на растительное масло. В салате нет ни соли, ни сахара, на мой взгляд они не нужны, а вы ориентируйтесь на свой вкус. Приступим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.01.2019

Тушеная красная капуста 4.0

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне - тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! ...далее

Добавил: Mia 27.01.2014

Тушеная капуста с сосисками 4.5

Тушеная капуста с сосисками - очень простое в приготовлении блюдо в немецком стиле. Если в холодильнике завалялись сосиски и капуста - вооружайтесь рецептом и накормите семью вкуснейшим блюдом! :) ...далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Постные пельмени 4.5

Постные пельмени с двумя видами начинки из репы и квашеной капусты - бюджетное блюдо, способное насытить целую ораву голодных взрослых людей. Фантастически вкусное блюдо, несмотря на свою дешевизну. ...далее

Добавил: Montovini 03.03.2014

Винегрет с квашеной капустой 4.5

Замечательный рецепт винегрета с квашеной капустой, который станет отличным дополнением к вашим повседневным блюдам, а так же послужит великолепным украшением любого праздничного стола. ...далее

Добавил: Dashuta 10.10.2013

Котлеты из капусты постные 4.4

Попробуйте приготовить постные котлеты из капусты – это не только вкусно, но и очень полезно. Во время великого Поста в нашей семье такие котлеты - одно из самых популярных блюд. ...далее

Добавил: Antares 17.11.2013

Быстрый пирог с капустой 3.7

Рекомендую отличный рецепт, как приготовить быстрый пирог с капустой для вас и ваших гостей. Очень простое приготовление и прекрасный результат, вы обязательно останетесь довольны! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 24.12.2015

Квашеная капуста с клюквой 4.6

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях - прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2016

Цветная капуста под сырным соусом 4.2

Цветную капусту я запекала под сырным соусом, приготовленным на основе соуса "Бешамель". Получилось вкусно, сытно, с нотками мускатного ореха. Смотрите, как приготовить цветную капусту! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2016

Пирожки с капустой (мастер-класс) 4.3

Когда со мной рецептом этих пирожков поделилась кума, они мне так понравились, что теперь я только так и готовлю пирожки с капустой! Они очень мягкие, нежные, вкусные! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.08.2017

Цветная капуста на пивной банке 4.4

Сегодня я расскажу, как приготовить цветную капусту на банке. Этот способ знают многие, особенно часто так готовят курицу. Но я решила поэкспериментировать с цветной капустой и вышло здорово! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2017

Щи по-уральски 4.2

Один из вариантов щей с пшеном и картофелем. Приготовить можно на воде или мясном бульоне. В любом случае получается густой и вкусный суп. Подавайте с зеленью и сметаной. ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2018

Запеканка "А-ля голубцы" 4.3

Если Вы любитель ленивых голубцов, то предлагаю Вам попробовать вариант этого блюда, которое готовится в духовке в виде запеканки. Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина! Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 23.10.2018

"Мужская" закуска 5.0

Почему "мужская"? Конечно потому что сытная, мясная и с сыром. Всё как любят мужчины! Но попробовать, без сомнения, нужно всем! Ведь закуска не только вкусная, но и очень интересная. ...далее

Добавил: Натали 01.11.2018

Паштет из капусты 4.9

Хочу предложить вам попробовать необычную холодную закуску - "Паштет из капусты", готовится он с жареным луком, яблоком и вареным яйцом. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.01.2019

Голубцы с пекинской капустой для лентяев 4.6

Голубцы это редкое объедение, только вот готовить их приходится часами. Поэтому далеко не каждый раз у хозяюшек есть время для традиционного блюда. Вероятно, этот рецепт придет вам на помощь. ...далее

Добавил: Alteredego 12.02.2012

Бигус (бигос) из свежей капусты с картошкой. Рецепты с курицей, сосисками, фаршем, мясом, свининой


Всем привет! Сегодня расскажу, как приготовить очень вкусное, ароматное и аппетитное блюдо из польской кухни — это бигус (или бигос, как его еще называют). Его основой являются любое мясо и капуста (свежая и квашеная).

Изучив предложенные рецепты, можно без труда повторить тоже самое на собственной кухне и накормить своих близких потрясающим обедом или ужином. Отведав его, любая хозяйка поймет, что время для приготовления бигуса было потрачено не зря.

Хочу также предложить посмотреть еще несколько отличных рецептов приготовления тушеной капусты, которые тоже не смогут оставить вас равнодушными. Особенно, если вы очень любите белокочанную. Готовьте и наслаждайтесь волшебным вкусом этих блюд!

Самый простой рецепт

Бигус по этому рецепту готовится из капусты и картофеля без добавления мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Список необходимых компонентов:

  • 400 г картофеля;
  • 200 г квашеной капусты;
  • 300 г свежей капусты;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 1 стручковый острый красный перец;
  • 4 черемши;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ч. л. томатной пасты;
  • 1 ветка укропа;
  • подсолнечное масло;
  • поваренная соль;
  • чёрный молотый перец.

Пошаговый процесс приготовления

Бигус из свежей капусты с картошкой готовится следующим образом:

  1. Сначала нужно промыть морковь, зачистить и натереть, используя крупную тёрку. После следует вымыть луковицы, снять с них шелуху и порезать кубиками.

  2. Далее потребуется смазать толстостенную сковороду маслом, прогреть, выложить в неё морковь с измельченным луком и жарить до приобретения золотистости и мягкости.
  3. Затем необходимо промыть картофель, очистить и порезать брусками средней величины. Свежую капусту нужно помыть, нашинковать, залить водой, тушить до полуготовности. Готовую капусту следует поместить к остальным компонентам. Квашеную капусту нужно отжать, положить в сковороду к обжаренным овощам, тщательно замешать и жарить, не прекращая помешивать, пока капуста не станет мягкой.
  4. Потом следует измельчить укроп и нашинковать кольцами стебли черемши. В сковороду нужно поместить картофель, соединить с обжаренными овощами и добавить острый стручковый перец с листом лавра.
  5. Далее в сковороду нужно залить немного воды и положить томатную пасту.
  6. Теперь можно тушить ингредиенты, установив слабый огонь, примерно 20 — 25 мин. В готовый бигус нужно положить измельчённую зелень.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить помидоры, солёные огурцы, сельдерей, чеснок, стручковый горох, рис, яблочный уксус, свежие либо маринованные грибы. Также в бигус кладут такие виды мяса, как свинина, телятина, говядина, курица и баранина. Мясо можно обжаривать на оливковом масле либо на свином сале. Бигус дополняют колбасными изделиями. Для него подходят охотничьи колбаски, сосиски, краковская колбаса либо шпикачки. Рекомендуется добавлять минимум 3 мясных изделия в блюдо. Разнообразить бигус можно копчёным черносливом, курагой, изюмом или грушей. Из специй можно использовать тмин, паприку, фенхель, тимьян, гвоздику, розмарин, кардамон, кориандр либо шалфей.

Блюдо можно дополнить алкогольным напитком. Чаще всего выбирают красное вино, пиво, белое вино, коньяк либо мадеру.

Правила подачи, украшение

Бигус подают в горячем виде со сметаной, майонезом на тарелке в качестве самостоятельного блюда либо сытной закуски. Перед подачей блюдо посыпают петрушкой, укропом и кинзой. Для подачи лучше всего использовать глиняную посуду, чтобы закуска не успела остыть. Подача в чёрном хлебе получится более оригинальной. Его употребляют с вином, водкой, пивом либо соком.

Классический рецепт пошагово на фото

Традиционный польский рецепт бигуса отличается разнообразием видов и сортов мяса и колбасных изделий в блюде.

  • мясо нескольких видов общей массой 500-600 г;
  • колбаса копчёная: 200 г;
  • капуста квашеная: 500 г, свежая – 300 г;
  • морковь: 2 штуки;
  • лук репчатый: 2 – 3 головки;
  • соус томатный: 2 ст.ложки;
  • чернослив без косточек: 150-200 г;
  • сухое натуральное вино: 100-120 мл;
  • масло растительное: 60-80 мл;
  • соль, чеснок, приправы, кориандр, тмин, гвоздика.
  1. Мякоть свинины, телятины и индейки, взятое в равных пропорциях, промыть, просушить, нарезать небольшими брусочками.
  2. Колбасу, ветчину, корейку порезать кусочками.
  3. Свежую капусту обдать кипятком, нашинковать.
  4. Лук нарезать полукольцами, морковь измельчить на крупной тёрке.
  5. Сотейник разогреть, влить подсолнечное масло, положить мясную мякоть. Обжарить на интенсивном огне до появления корочки.

  6. Огонь уменьшить, всыпать морковь, перемешать, обжаривать 5 минут, пока она размягчится.

  7. Добавить к мясу лук, продолжать готовить, пока лук не станет прозрачным.
  8. Продукты посолить, положить специи, измельчённый чеснок, томатный соус, сухое столовое вино.

  9. Свежую капусту добавить в сотейник, через 5 минут – квашеную, всё размешать, накрыть крышкой и оставить готовиться на 30 – 40 минут.
  10. Через указанное время в блюдо положить чернослив, порезанный на 4 части, томить ещё 10 минут. Следить, чтобы продукты не подгорели.
  11. Классический бигус подаётся к столу в горячем виде, как самостоятельное блюдо. Дополнить его можно свежими овощами, пряными травами, зеленью.

Выход: 8 порций калорийностью 110 ккал/100гр.

С курицей

Готовое блюдо стоит подавать со сметано-томатным соусом или простой сметаной.


Бигус из свежей капусты. Рецепт с курицей.

Бигус можно украсить, посыпав каждую порцию измельченным укропом или петрушкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 6 порций бигуса с курицей необходимо:

  • 500 г куриного филе;
  • луковица;
  • 2 моркови;
  • средний кочан капусты;
  • 0,5 ст. томатного сока;
  • 500 г картофеля;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1/4 ч. л. измельченного черного перца и поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс приготовления:

  1. Для начала следует зачистить от шелухи лук, нарезать его мелким кубиком и отправить на разогретую, смазанную подсолнечным маслом сковороду. Лук нужно обжаривать, пока он не приобретет золотистый цвет.
  2. Теперь потребуется очистить морковь, измельчить её тонкой соломой и поместить в сковороду к луку и обжаривать в течение 2 мин. при среднем огне.

  3. Далее необходимо промыть куриное мясо, порезать его небольшими кубиками и добавить к овощам, всыпать в сковороду измельченный перец с поваренной солью и продолжить тушить.
  4. Картофель требуется помыть, очистить, порезать его на средние кубики, поместить к овощной зажарке и продолжить готовить еще в течение 5 – 7 мин.
  5. Кочан капусты необходимо промыть, очистить от верхних листьев, и нашинковать на мелкую солому. Измельченную капусту следует поместить в миску и слегка размять, затем поместить в сковороду к остальным составляющим и тушить на протяжении 5 мин.
  6. Затем в сковороду нужно залить томатный сок, тщательно перемешать все составляющие, прикрыть крышкой и продолжить тушить, установив минимальный огонь, на протяжении 15 – 20 мин., постоянно перемешивая блюдо.
  7. Когда блюдо будет почти готово, потребуется зачистить от шелухи чеснок, мелко нашинковать его и отправить в блюдо.

История блюда

Польская кухня широко использует в приготовлении блюд маринованные или квашеные овощи: капусту, огурцы, свёклу, помидоры. Добавляя к овощам различные сорта мяса и колбасы, получаются сытные, калорийные и вкусные кушанья. Чтобы придать блюду необыкновенный аромат, используют различные пряности: майоран, орегано, тмин, базилик.

Первые упоминания о бигусе известны с XVI века, он считался лакомством охотников, которые готовили его на костре из пойманной дичи и капусты.

Со временем рецептура менялась, перечень ингредиентов расширялся, что позволяет блюду оставаться достаточно популярным в списке современных украинских, белорусских, российских блюд.

С сосисками

Готовый бигус нужно подать сразу в горячем виде, разложив по порциям и украсив каждую измельченной зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда с сосисками потребуется следующий набор компонентов:

  • 300 г картофеля;
  • 3 охотничьих сосиски;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 200 мл воды;
  • 400 г капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 лист лавра;
  • 1/2 ч. л. измельченного черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Бигус из свежей капусты с картошкой и сосисками готовится по следующей схеме:

  1. Для начала потребуется зачистить от кожуры лук, промыть его под струей прохладной воды и измельчить на мелкие кубики. Морковь также следует почистить и нарезать небольшими кубиками. С капусты потребуется снять верхние листья, промыть и мелко нарубить. Картофель нужно зачистить и нарезать брусками.

  2. Далее в глубокую сковороду нужно влить подсолнечное масло, засыпать измельченный лук и обжарить его до прозрачности, а после добавить морковь и продолжать жарить еще около 5 мин., постоянно перемешивая.
  3. Теперь к луку с морковью нужно добавить капусту и готовить, пока она не уменьшится в размерах.
  4. В другую сковороду потребуется добавить немного подсолнечного масла и поместить в неё картофель. Нарезанную картошку следует жарить до легкого золотистого оттенка.
  5. Овощную зажарку и картофель следует переместить в кастрюлю, нарезать охотничьи сосиски кружками и добавить ко всем компонентам.
  6. После нужно приготовить томатный сок, поместив 2 помидора в блендер и измельчив их. Полученный сок следует влить в кастрюлю, добавить воду, всыпать измельченный перец и поваренную соль, положить сверху лист лавра и отправить на средний огонь. Когда блюдо закипит, огонь потребуется убавить до минимального и томить бигус на протяжении 50 – 60 мин.

С фаршем

Готовый бигус можно подать с нарезанными томатами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания блюда используют ингредиенты:

  • 250 г свиного фарша;
  • 350 г капусты;
  • 350 г картофеля;
  • 20 мл растительного масла;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 150 мл воды;
  • 30 г поваренной соли;
  • 10 г измельченного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная инструкция приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить капусту. Для этого её нужно мелко нарубить, поместить в глубокую миску, засыпать к ней 3 ст. л. поваренной соли и придавить сверху другой миской. В таком виде капусту следует оставить засаливаться на 10 – 12 ч.
  2. Далее потребуется очистить картофель, порезать его на средние кубики и поместить в сковороду с высокими стенками, смазанную растительным маслом. Картошку требуется залить водой, поставить на огонь и добавить свиной фарш.

  3. Теперь нужно зачистить луковицу и нашинковать на мелкие кубики. Морковь также следует почистить и мелко порезать. Оба ингредиента следует добавить в кастрюлю и готовить до мягкости картофеля.
  4. Затем в кастрюлю необходимо поместить засоленную капусту, хорошо перемешать все составляющие и засыпать измельченный перец, накрыть крышкой и тушить при минимальном огне в течение 20 – 30 мин. до готовности.

Описание приготовления:

Бигус — это восточнославянское блюдо из капусты. С чем его только не готовят — с разными видами мяса, с колбасой, с картошкой. У каждой хозяйки свои секреты приготовления. Предлагаю вам испробовать рецепт приготовления бигуса с рисом. Блюдо получается сытным и вкусным, вегетарианским. А готовить его легко и просто, убедитесь сами. 1. Шинкуем капусту. Можно кубиками, можно тонкими полосками — кому как нравится. На качестве блюда это не отразится. Посыпаем щепоткой соли, слегка обжимаем. 2. Чистим овощи. Лук и перец нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке, сельдерей мелко шинкуем, чеснок мелко-мелко нарезаем. 3. Ставим сковороду с высокими бортиками на плиту на средний огонь, добавляем растительное масло и обжариваем лук, морковь, сельдерей и чеснок. Недолго, минут 5-7. 4. Затем выкладываем к овощам капусту, добавляем примерно стакан воды, нарезанный помидор или томатную пасту, сахар и специи. Тушим на маленьком огне минут 15. 5. Рис промываем и засыпаем к овощам. Солим и перемешиваем. Доливаем воды так, чтобы она полностью покрыла содержимое сковородки. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне под крышкой до готовности риса. Примерно 20-30 минут. При необходимости — долить воды. Вот наше блюдо и готово. Посыпаем нарезанной зеленью и можно подавать на стол. Согласитесь — рецепт приготовления бигуса с рисом по плечу любой хозяйке.


Бигус считается самостоятельным горячим вторым блюдом, способным утолить голод и порадовать самого требовательного гурмана.

Существует множество рецептов бигуса на разный вкус и достаток – от грибов в качестве основы до красной рыбы дорогих сортов. Такое блюдо может быть как в домашнем рационе, так и стать изюминкой праздничного стола.

С мясом

Блюдо нужно подавать сразу после приготовления в горячем виде. В качестве украшения можно использовать целые листья любой зелени по вкусу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления бигуса с мясом потребуются:

  • 500 г говяжьей вырезки;
  • 600 г капусты;
  • 100 г томатов;
  • 80 г моркови;
  • 80 г лука;
  • 2 ст. л. пасты из томатов;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 500 г картофеля;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 200 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления

Бигус из свежей капусты с картошкой и мясом можно приготовить так:

  1. Для начала следует промыть говядину, обсушить при помощи бумажных полотенец, нарезать на крупные куски, поместить в раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом, и обжарить при среднем огне до появления золотистой корки с 2 сторон. В процессе жарки мясо следует немного подсолить. Готовую говядину нужно переложить в большую кастрюлю.

  2. Далее потребуется очистить морковь и измельчить её, используя терку с крупными отверстиями. Лук необходимо зачистить от кожуры, порезать на солому и прожарить на оставшемся подсолнечном масле до золотистости. После нужно положить морковь и продолжать жарить при минимальном огне ещё 5 мин., периодически перемешивая
  3. После следует нарезать кубиками томат, добавить его к луку с морковью и тушить на протяжении 5 мин., установив заранее небольшой огонь. Готовые овощи необходимо переместить в кастрюлю к говядине.
  4. Теперь потребуется почистить картофель, порезать его крупным кубиком, поместить в сковороду и обжарить на остатках масла до золотистого цвета. После потребуется влить к картофелю томатную пасту и тушить компоненты около 2 мин., постоянно перемешивая. Готовые ингредиенты нужно перенести в кастрюлю.
  5. Далее нужно вымыть капусту, удалить верхние листья и мелко порубить её при помощи ножа или овощечистки.
  6. Потом кастрюлю со всеми составляющими потребуется поставить на огонь, залить воду, добавить измельченную капусту и довести ингредиенты до кипения. Когда содержимое кастрюли закипит, следует уменьшить огонь до минимального и тушить в течение 20 – 30 мин. до мягкости капусты.

Как приготовить бигус из свежей капусты с говядиной в мультиварке

Самый простой способ приготовления бигуса с мясом, но без заморочек, кроется в этом рецепте. Помогать в этом будет любимый многими хозяйками кухонный помощник — мультиварка. Благодаря ей, можно быстро приготовить невероятно вкусный ужин.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр
  • Капуста белокочанная — 600 гр
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 1-2 столовые ложки
  • Вода — 100 мл
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Затем все это выложите в чашу мультиварки. Добавьте томатную пасту, соль, перец и приправы. Все хорошо перемешайте и положите сверху нашинкованную соломкой капусту. Также влейте воду.

2. Закройте мультиварку крышкой и установите программу «тушение» на 1,5 часа. По истечении программы, дайте бигусу хорошенько настояться 15-20 минут и подавайте на ужин.

Можно и другим способом приготовить данное блюдо в мультиварке. Мясо, лук и морковь предварительно обжарить. Для этого влейте в чашу растительное масло, нагрейте и положите туда вышеперечисленные продукты. Посолите, поперчите и перемешайте. Установите режим «жарка» на 18-20 минут и периодически помешивайте продукты в чаше. Затем добавьте томатную пасту, капусту и воду. Тушите все 1 час.

Со свининой

Бигус, приготовленный из свежей капусты, картошки и свинины, следует подать в горячем виде. Его нужно разложить по порциям и каждую присыпать рубленой зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 6 порций бигуса со свининой необходимо:

  • 500 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • 1 кг квашеной капусты;
  • 500 г капусты;
  • 400 г картофеля;
  • 120 мл подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. измельченного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная инструкция приготовления:

  1. Сначала следует промыть свинину, порезать на средние куски и поместить в раскаленную сковороду с толстым дном, предварительно смазав её подсолнечным маслом. Куски свинины следует обжарить с двух сторон до появления золотистого цвета.

  2. Луковицы необходимо зачистить от шелухи, промыть под струей воды, нарезать небольшими перьями, выложить к мясу и обжаривать в течение 10 мин., постоянно перемешивая.
  3. Теперь потребуется очистить картофель, нарезать на небольшие части и добавить его в сковороду. Все ингредиенты нужно обжаривать еще в течение 10 мин., постоянно перемешивая их.
  4. Затем в сковороду следует поместить квашеную капусту, перемешать все составляющие и тушить на протяжении 20 мин.
  5. Кочан капусты потребуется промыть и удалить верхние листья, мелко нарубить его при помощи ножа, добавить поваренную соль и переместить в сковороду. Также в блюдо нужно добавить измельченный перец, смешать все составляющие, накрыть крышкой и тушить еще около 15 мин.

В казане с уткой

Готовое блюдо должно настояться в казане около 15 – 20 мин. Затем бигус следует разложить по порционным тарелкам и украсить рубленым укропом.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимо взять:

ОсновныеСпеции
1 утка8 горошин черного перца
600 г свежей капусты1 ч. л. поваренной соли
800 г квашеной капусты5 листов лавра
500 г картофеля
1 ст. воды
2 луковицы
3 ст. л. томатной пасты

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс готовки:

  1. Для начала потребуется порезать утку на куски небольшого размера и хорошо промыть их под струей холодной воды. Лук нужно зачистить от шелухи и нарезать 1 луковицу на мелкие кубики.
  2. Далее в разогретый казан следует влить подсолнечное масло, поместить в него 1 целую луковицу и жарит, установив большой огонь, пока луковица не приобретет коричневый цвет. Затем луковицу нужно убрать, поместить в казан нарезанное мясо и обжарить его до золотистости с обеих сторон.
  3. Теперь картофель необходимо зачистить и измельчить на средние кубики. Свежую капусту потребуется промыть, очистить от верхних листов и мелко нашинковать.
  4. Затем готовое мясо нужно переложить на тарелку при помощи шумовки. Квашеную капусту следует отжать от маринада, поместить её в казан и обжарить до золотистого оттенка. Жареную капусту также потребуется убрать из казана в миску.

  5. После измельченный лук нужно обжаривать в казане до прозрачности, добавить к нему готовые куски мяса и квашеную капусту. Томатную пасту нужно развести в 0,5 ст. воды и залить в казан. Все составляющие нужно тщательно замешать, убавить огонь до минимального и томить на протяжении 40 – 50 мин. прикрыв крышкой
  6. Далее следует снять крышку и добавить к блюду измельченный картофель и нашинкованную свежую капусту, влить остатки воды, добавить горошины черного перца, лист лавра и поваренную соль. Все составляющие потребуется еще раз перемешать и продолжить тушить под крышкой еще в течение 30 – 35 мин.

С краковской колбасой и черносливом

Готовое блюдо нужно подавать к столу, посыпав измельчённым чесноком.

Какие ингредиенты понадобятся

Для закуски понадобятся следующие компоненты:

  • 600 г свежей капусты;
  • 700 г телятины;
  • 400 г квашеной капусты;
  • 10 ягод чернослива;
  • 400 г картофеля;
  • 200 г бекона;
  • 600 г копчёностей;
  • 1 ст. воды;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 3 ст. л. пасты из помидоров;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. мадеры;
  • 1 долька чеснока;
  • поваренная соль;
  • масло оливы;
  • перец, кориандр и лист лавра.

Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

Бигус из свежей капусты с картошкой, колбасой и черносливом готовится следующим образом:

  1. Для начала нужно взять кастрюлю с толстыми стенками и поместить туда отжатую квашеную капусту. После необходимо промыть морковь, очистить, натереть, применив большую тёрку, перемешать с квашеной капустой, установить слабый огонь и тушить ингредиенты до мягкости.
  2. Затем необходимо влить в сковороду масло и прогреть её, а после порезать бекон на небольшие куски и обжарить так, чтобы жир не растопился. Луковицу нужно вымыть, очистить от шелухи, нашинковать полукольцами и прожарить вместе с беконом до золотистости.
  3. Далее потребуется вымыть телятину, очистить от плёнок и жилок, порезать кусками одинакового размера, положить в сковороду и обжарить с каждой стороны до приобретения золотистого оттенка.
  4. После нужно отправить в сковороду копчёности, нарезать кольцами краковскую колбасу, соединить с ингредиентами на сковороде и жарить 5 мин. После следует положить томатную пасту, промытый очищенный и порезанный картофель, влить 0,5 ст. воды, добавить сахар и тушить компоненты 10 мин. на среднем огне.
  5. Потом необходимо помыть, нашинковать белокочанную капусту и поместить в кастрюлю с морковью и квашеной капустой. Всё это нужно тушить, периодически перемешивая, 30 мин.
  6. Теперь тушёную капусту можно соединить с ингредиентами на сковороде, добавить 0,5 ст. воды, чернослив, мадеру и тушить блюдо на медленном огне 2 ч., иногда помешивая. Если вода быстро испарится, можно влить её ещё немного. Пока блюдо тушится, нужно его посолить, поперчить, а также добавить кориандр и лавровый лист.

С тушёнкой

Блюдо нужно подавать на стол, украсив порубленной петрушкой.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Блюдо состоит из следующих компонентов:

  • 600 г свежей капусты;
  • 400 г тушёнки;
  • 60 г пасты из томатов;
  • 500 г картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 25 г петрушки;
  • поваренная соль;
  • оливковое масло;
  • молотый чёрный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления:

  1. Первым делом следует промыть капусту и порезать в виде соломки. Морковь с луковицей нужно вымыть и почистить. Луковицу потребуется мелко порезать, а морковь натереть на большой тёрке.
  2. Далее нужно влить в сковороду оливковое масло, прогреть её и обжаривать тёртую морковь с измельчённым луком на небольшом огне примерно 10 мин.
  3. После необходимо промыть картофель, очистить от кожуры и измельчить на кубики среднего размера, поместить в сковороду вместе с пастой и небольшим количеством воды. Компоненты нужно смешать и держать под крышкой на минимальном огне до тех пор, пока картофель не размягчится.

  4. Затем следует выложить к потушенным ингредиентам тушёнку, посолить, поперчить их и равномерно перемешать. Бигус нужно тушить ещё 2 мин.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

  • Для приготовления бигуса лучше всего использовать мясо молодого животного. На обжаривание немолодого мяса уйдёт слишком много времени. Также нужно воздержаться от использования замороженного мяса. После размораживания оно потеряет вкус и сочность.
  • Нельзя добавлять в блюдо чрезмерное количество воды. В противном случае оно получится жидким. Так не должно быть.
  • Для придания кисловатого привкуса в блюдо можно добавить лимонную кислоту либо сок.
  • Ингредиенты можно заливать не водой, а куриным бульоном. Это поможет сделать блюдо более вкусным.
  • Мясо в бигусе допускается заменять рыбой. С капустой будет отлично сочетаться обваленный в муке и обжаренный судак.

Бигус из свежей капусты и картошки можно приготовить в мультиварке при низкой температуре, установив режим «Тушение». Для ускорения процесса приготовления можно поменять на несколько минут режим «Тушения» на «Выпечку».

Бигус с картошкой – основные принципы приготовления

Традиционный бигус готовят из квашеной капусты, но можно поэкспериментировать, и приготовить блюдо со свежими овощами. Бигус с картофелем получается сытным и вкусным.

Важный ингредиент бигуса – мясо. Именно оно придает блюду неповторимый вкус. Можно использовать говядину, свинину, субпродукты, копчености, а так же колбасу или сосиски и даже мясной фарш. Для приготовления выбирают мякоть с прослойками жира или ребрышки.

Кроме мяса, картофеля и капусты, в бигус добавляют другие свежие овощи и томатный соус. Получается самостоятельное сытное блюдо.

Приправляют его абсолютно любыми пряностями и специями. Но в первый раз лучше приготовить бигус с минимальным количеством специй, чтобы почувствовать настоящий вкус и аромат блюда.

Что приготовить на ужин быстро и вкусно из свежей капусты знают опытные хозяйки | Lifestyle

Капуста полезна не только тем, что в ней детей находят. Оказывается, она содержит, практически все витамины и полезные вещества, необходимые для полноценной и здоровой жизни. Защищает от язвы желудка, лишнего веса и даже онкологии. Поэтому, если не знаете, что приготовить из капусты на ужин, то я подготовила для вас много рецептов, вкусных и интересных блюд. Они помогут разнообразить ваше ежедневное меню.

Что приготовить на ужин быстро и вкусно из свежей капусты, рецепты

Классический рецепт капусты, тушенной с сосисками и картошкой на сковороде

Приготовьте простое, сытное и ароматное блюдо на ужин — тушеную капусту с сосисками и картошкой. Готовится блюдо из абсолютно доступных продуктов, поэтому оно пользуется заслуженной популярностью у хозяек и их родных. Подавать такое блюдо лучше в горячем виде.

  • Вода — 150 мл
  • Капуста савойская — 350 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — 0.75 ч. л.
  • Сосиски молочные — 2 шт.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Сковороду разогреть с подсолнечным маслом. Положить в сковороду подготовленные лук и морковь. Перемешать. Готовить помешивая, 2-3 минуты.

Капусту очень мелко нашинковать, лучше специальной тёркой. Соединить капусту с солью и помять. Отправить подготовленную капусту в сковороду. Перемешать. Готовить 3-4 минуты.

Добавить к овощам воду, накрыть сковороду крышкой. Тушить на минимальном огне 15-20 минут.

Заблаговременно картофель отварить «в мундире» до готовности. Охладить, очистить и нарезать небольшими кусочками. 2 сосиски очистить от плёнок и нарезать кусочками. Выложить на капусту картофель, очищенные от плёнок кусочки сосисок, кетчуп.

Перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить ещё 8-10 минут на минимальном огне.

Тушёная капуста с картошкой и сосисками на сковороде готова. Приятного аппетита!

Капуста тушеная с картофелем

  • Капуста — 700 г.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Томатная паста — 1 столовая ложка.
  • Базилик сушеный — 1 чайная ложка.
  • Масло растительное — 3 столовые ложки.
  • Черный душистый перец — 3-4 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Потушить капусту можно десятками различных способов. Если Вы хотите подать ее в качестве гарнира, попробуйте приготовить ее с картофелем. Нежную и ароматную тушеную капусту с картошкой наверняка оценит вся семья, ведь ей можно кормить даже самых маленьких.

Мелко нарезать репчатый лук.

Морковь натереть на средней терке.

Картофель нарезать небольшими брусочками.

Капусту тонко нашинковать, а затем размять руками.

На сковороду с разогретым растительным маслом выложить морковь и лук, слегка пассеровать.

Добавить в сковороду капусту, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

Когда капуста станет мягкой, но все еще будет хрустящей, добавить в сковороду картофель, чайную ложку сушеного базилика и несколько горошин черного перца горошком. Также влить полстакана воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности картофеля.

В самом конце добавляем в сковороду столовую ложку томатной пасты и чайную ложку соли, перемешиваем, тушим под крышкой еще 5 минут и снимаем с огня.

Готовую тушеную капусту с картофелем можно подавать как самостоятельное блюдо с черным хлебом. Помимо этого она является отличным гарниром к любой рыбе и мясу.

Капуста, тушеная с копченостями и грибами в горшочке под сыром с рисом

Незатейливое, но вкусное аппетитное блюдо на ужин!

  • Капуста белокочанная — 1/4 вилка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Шампиньоны — 3 шт. крупные
  • Паста томатная — 1 ст. л. с горкой
  • Грудинка копченная — 150 г
  • Бульон или вода — 1 стакан (200 мл)
  • Перец душистый горошком — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Рис отварной Мистраль — 1 стакан
  • Сыр твёрдый — 100 г

Приготовление:

Шинкуем капусту тонко. В сотейник налить куриный бульон или просто воду, выложить капусту.

Порезать морковь, лук и шампиньоны и добавить к капусте. Положить томатную пасту. Потушить минут 10.

Положить в сотейник мелко нарезанную копченую грудинку. Посолить, добавить перец и лавровый лист и ещё потомить 5 минут.

Отварить параллельно рис в подсоленной воде почти до готовности. Взять горшки , смазать их оливковым маслом и на дно выложить подушку из риса.

Сверху положить тушёную капусту и поставить в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.

Вынуть из духовки горшки, присыпать сверху натёртым сыром.

Сыра можно положить и побольше по желанию. Затем поставить горшки в духовку на 5 минут до расплавления сыра и румяной корочки.

Наша вкуснейшая тушеная капуста готова. Приятного аппетита!

Что приготовить из молодой капусты? Самые вкусные рецепты.

Что приготовить из молодой капусты? Тема нашего разговора. Добрый день, читатели моего блога. С вами, как и всегда Евгения.

В конце мая, на прилавках овощных магазинов и рынков, появляются первые овощи. У меня есть предложение, а не приготовить ли нам быстрый и простой ужин на скорую руку из молодой капусты? Так как, это самый желанный гость, в это время  на нашей кухне. Листья молодой капусты нежные, особо сочные, и сочетаются со всеми овощами и корнеплодами. Зеленый горошек, кукуруза, яблоко и груша и тонко нашинкованная капуста, великолепно будут смотреться в вашей тарелке. А, если в вашем салате не хватает легкой сладости и экзотической кислинки, то с легкостью можете добавить ананас. Заправьте йогуртом или нежирной сметаной и можно подавать к столу.

Чем полезна молодая капуста? Что приготовить из молодой капусты?

А, вы знаете, что молодая капуста, это самый мощный витаминный концентрат. Хотите поправить свое здоровье, запастись витаминами, держать себя в тонусе и радовать окружающих своим видом? То смело впустите её в свой рацион. Так как капуста содержит огромное количественно минералов и витаминов. А, именно витамин К, который позаботится о здоровье сосудов и костей. И, если хотите сохранить красоту волос, ногтей и кожи, то молодая капуста, это просто находка для вас. Потому что, она содержит огромное количество витамина В. А, самое главное в капусте почти нет крахмала и сахарозы. Поэтому она идеально подходит для самого строгого диетического питания.

Блюда из молодой капусты,готовятся быстро, просто, и  не требуют долгого приготовления. Легкие, быстрые и сытные щи, и конечно супы получаются из неё просто идеально, но лучше их готовить на овощных и куриных бульонах.

И, важно, чтобы она сохранила все витамины, свой вид и принесла вам пользу, при приготовлении первого блюда, капусту ложите в последнюю очередь.

Также, юная капуста очень хорошо смотрится в гарнирах. В мелко нашинкованную капусту добавьте растительного или оливкового масла, и вам получится весенний вкусный салат. А, можно запечь её в духовке, добавив в нашинкованную капусту сыр, залив сливками и посыпав мелкими панировочными сухарями. Это просто отпад.

Или слегка подрумянившиеся дольки молодой капусты, приправленных смесью пикантного азиатского соуса.

Голубцы, слоеные запеканки и конечно котлеты, разнообразят наше меню. И, сделают блюда легкими, сочными и «безошибочно» весенними. А, какой же завтрак без вкусного заливного пирога? Но, что вы готовы совершить путешествие на кухню и приготовить вкусные блюда из молодой капусты? Тогда поехали!

Заливной пирог. Рецепты из молодой капусты.

Как приготовить заливной пирог из капусты на кефире? Этот вопрос, вы задаете мне в комментариях на моей странице. Легко. Сегодня я поделюсь секретом, его приготовления. Итак, для приготовления пирога, нам необходимо приготовить начинку.

Берем куриное яйцо отвариваем и режем на небольшие кубики. Капусту, тонко нашинковать и обжарить на сливочном масле до готовности.

Укроп мелко порубить. В отдельной миске смешиваем все продукты добавляем соль и перец. Начинка для пирога готова.

Теперь самое время приступить к приготовлению теста.

В отдельной посуде смешаем простоквашу или кефир, все что есть у вас на кухне. Добавим муку с содой, яйцо, немного соли и сахара. Хорошо перемешаем, у нас получилось тесто как на оладьи. Форму для запекания смазываем растительным маслом.

Тесто делим на две части. Вначале наливаем первую часть теста, сверху выкладываем фарш и затем оставшуюся часть теста. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим наш пирог выпекаться. Время выпекания 60 минут. В результате заливной пирог из капусты на кефире готов.

Рецепт щи с курицей и свежей молодой капустой.

Сейчас я расскажу рецепт щи из молодой капусты с курицей. Вкусное, оригинальное блюдо. Наверное, здесь, главным корнем, является правильно приготовить бульон, а остальное пойдет, как по маслу. Как приготовить вкусный бульон читайте в моей статье Его величество бульон. Принцип приготовления вкусного бульона

Но, что сварить бульон из курицы, немного посолить. Репчатый лук очистить и добавить в бульон и варить 10 минут.

 Далее картофель почистить, нарезать на небольшие бруски и добавить в наш бульон. Варим 10 минут.

 Морковь и сладкий перец, порезать на небольшие кубики и добавить в суп и продолжаем варить примерно ещё 10 минут.

Помидоры, очистить от кожуры. Как очистить помидоры от кожуры, читайте в моей статье Гаспачо — классический, вкусный и оригинальный рецепт приготовления.

На разогретую сковороду, выкладываем сливочное масло и обжарить мелко рубленный чеснок. Затем добавьте помидоры, предварительно порезав их на небольшие кубики. Добавьте лимонный сок. Перемешайте, закройте крышкой и при минимальном огне тушите 15 минут. После чего отправляйте в суп.

В конце добавьте нашинкованную мелкую капусту и варите еще 5 минут, и сразу выключайте.

В итоге блюдо по рецепту щей с курицей и свежей молодой капустой готов. Налить в красивую супницу и подать к столу, наливая в порционные миски, добавляя сметану и мелко рубленную зелень петрушки.

Самый вкусный шницель из капусты. Что приготовить из молодой капусты?

Как приготовить шницель из молодой капусты в панировке? Берем кочан, свежей молодой сочной капусты и разделяем на листья.

Отварить листья капусты до полуготовности, в подсоленной воде и выложить в глубокую тарелку для охлаждения. Затем срежем толстый стебель у основания.

На каждый лист выкладываем по кусочки сыра и складываем конвертиком, и прижимаем руками.

Конвертики должны получится плоскими.

Делаем панировочную линию. В первую тарелку насыпаем муку, во второй тарелки у нас будут куриное яйцо, слегка взбитое венчиком, но и в третьей сухари панировочные. Вначале шницель из капусты с сыром панируем в муке, затем обмазываем в яйце, и только потом в сухарях. О, том как приготовить панировочные сухари дома Панировочные сухари. Как приготовить панировку в домашних условиях

Обжариваем с двух сторон до золотистой румяной корочки. Повторите, в такой же последовательности и с другими конвертиками. В результате быстрый обед из простых продуктов готов.

Ленивые голубцы в силиконовых формочках для кексов.

Как приготовить ленивые голубцы из молодой капусты в силиконовых формочках для кексов? Хочу отметить, что это очень вкусная закуска годится как для обычного обеда в кругу семьи, так и для встречи гостей. Приготовление этого блюда начнем с отваривания капусты.

Берем кочан, делим на листья и отвариваем в подсоленной кипяченной воде. Время отваривания листьев 2 минуты. Далее листья выложить на тарелку и дать им немного остыть.

Тем временем готовим вкусный фарш. Конечно, как вы уже поняли, что для приготовления фарша подходит любое мясо, будь то свинина, или говядина, курица или утка.

Итак, мясо режем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку.

Грибы, мелко режем, обжариваем на растительном масле. Капусту, лук, грибы размельчим с помощью мясорубки и смешаем с фаршем. Добавить чеснок, сметану и рисовую муку. Посолить, поперчить, добавить яйцо и все хорошо перемешать. У вас получился слегка жидковатый фарш.

В силиконовые формочки для кекса, смазать маслом и уложить отварные листья капусты, но так чтобы немного  свисал край.  И, столовой ложкой наполняем каждую формочку фаршем, но так чтобы он был с горкой. Сверху поливаем соусом. Затем свободными краями листа (капусты), закрываем формочку. Или прикроем отдельным капустным листом. Сверху выливаем оставшийся соус.

Для приготовления соуса: кетчуп и майонез смешиваем в одинаковых пропорциях. Подготовленные ленивые голубцы, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку для запекания.Запекаем в разогретой духовке в течении 40-45 минут. Температура 180 градусов. Затем снять фольгу и продолжить запекать, ещё 15-20 минут.

Для придания нашим голубцам запеченной румяной корочки. Но вот и все. Вытащить из духовки, аккуратно перевернуть на тарелку и красиво поднеси в горячем виде.

Подводим итоги: что приготовить из молодой капусты?

Но вот и все. Существует множество вкусных блюд из молодой капусты. Если подойти к этому очень серьезно, то можно целый том посвятить этому замечательному овощу. А, сегодня, я постаралась рассказать несколько рецептов которые готовлю сама и которые очень нравятся моим родным и близким. Надеюсь мои рецепты придут вам по вкусу. А, теперь как всегда по традиции посмотрите, это видео.

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До новых встреч! Да будет вам счастье!

Ваша Евгения

Вкусный салат из свежей капусты

Вкусный салат из свежей капусты

Вкусный салат из свежей капусты приготовить довольно просто. Существует множество рецептов салата из свежей капусты. В него добавляют и крабовые палочки, и мясо, и колбасу, все зависит исключительно от вашего вкуса. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить вкусный салат из свежей капусты с добавлением куриного филе и сыра. Благодаря этим ингредиентам он получится очень нежным и в меру сытным.

Его вы можете приготовить как дополнительное блюдо на обед или на ужин. Вкусный салат из свежей капусты станет прекрасным и что самое главное вкусным дополнением к основному блюду.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр.
  • Свежая капуста — 400 гр.
  • Тертый сыр — 100 гр.
  • Майонез
  • Соль

Как приготовить вкусный салат из свежей капусты

Сейчас мы подробно расскажем, как приготовить вкусный салат из свежей капусты и порадовать своих близких.

Шаг 1

Курицу отварите в подсоленной воде до готовности, затем вытащите и дайте ей остыть.


Шаг 2

Капусту мелко нашинкуйте, положите в глубокую чашку, посолите и хорошо помните руками.


Шаг 3

Курицу нарежьте небольшими кусочками и добавьте к капусте. Сыр натрите и посыпьте сверху салатика.


Шаг 4

Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Вкусный салат из свежей капусты готов.

Вкусный салат из свежей капусты

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Салаты из капусты — 17 лучших рецептов с фото

Современную кухню просто невозможно представить без капусты, которая заслуженно завоевала свое место в супах, закусках и салатах. Несмотря на огромное разнообразие сортов капусты, у нас на полках магазинов и прилавках рынков все же особой популярностью пользуются цветная, краснокачанная, брюссельская, пекинская, савойская, кольраби и брокколи. Но с белокачанной капустой никому не сравниться.

Именно она и заняла место основного ингредиента в этой подборке рецептов салатов из капусты, которые представлены с самыми разнообразными заправками из сметаны, майонеза и, конечно, растительного масла.

Рецепт салата «Капуста по-корейски»

Этот салат из капусты — острый и сочный, красочный по оформлению и составу, легкий в приготовлении. Этот острый салат из капусты может храниться в холодильнике пару суток.

Чтобы приготовить салат из пряной капусты «по-корейски» необходимо:

Капуста свежая , перец сладкий болгарский, морковь, огурец, лук репчатый, чеснок, растительное масло, уксус или лимонный сок, сахар, соевый соус, красный жгучий перец.

Рецепт приготовления салата из капусты «По-корейски»


Простой рецепт салата из свежей капусты

Это поистине свежий, легкий овощной салат из свежей капусты слегка кисловатого вкуса за счет лимонного сока и сочный, благодаря яблоку. Пусть салат не праздничный, но его всегда можно красиво оформить и подать к столу.

Чтобы приготовить самый простой салат из свежей капусты вам понадобится:

Капуста, морковь, яблоко, укроп, зеленый лук, соль, сахар, лимонный сок, масло оливковое или подсолнечное, смесь перцев.

Рецепт простого салата из свежей капусты


Салат из капусты с сельдереем и яблоком

Салат из капусты с сельдереем и яблоком не только вкусен, но еще и полезен. Яблоко придает салату дополнительную сочность.

Это по-истине весенний рецепт салата, который насытит во время еды, пополнит утраченные за зиму запасы витаминов и вовсе не навредит здоровью.

Рекомендуется готовить и употреблять салат из капусты с яблоком во время диет и при физических нагрузках для компенсации организмом естественных потерь.

Чтобы приготовить салат из капусты с сельдереем и яблоком вам необходимо:

Капуста белокочанная, яблоко кисло-сладкое, стеблевой сельдерей, укроп, растительное масло, соль, перец свежемолотый, сахар.

Приготовление салата из капусты с сельдереем и яблоком


Свежая капуста – настоящая копилка витамина С. Всего в ста граммах содержится около 60% суточной нормы этого витамина для взрослого человека. Капуста хранит все свои полезные свойства на протяжении 7–8 месяцев. При этом квашеная капуста, содержащая до 90% пользы свежей, хранится лучше.


Салат из капусты с грецкими орехами и гранатом

Такой салат еще называют грузинским за гранат в его составе.
Этот салат из капусты легкий, вкусный, витаминный и оригинальный.

Чтобы приготовить салат из капусты с грецкими орехами и гранатом необходимо:

Капуста белокочанная, свекла отварная, лимон, лук репчатый, гранат, грецкие орехи, растительное масло, соль, сахар, перец черный молотый.

Салат из капусты с грецкими орехами и гранатом


Рецепт диетического салата из свежей капусты

Этот салат из свежей капусты разгрузочный, диетический, низкокалорийный вкусный и полезный, он должен поддержать организм после праздников. Уверена, каждый оценит его по достоинству, тем более готовится он очень быстро и просто, а за составляющими вряд ли придется идти в магазин – у каждой хозяйки большинство ингредиентов находится под рукой.

Чтобы приготовить диетический салат из свежей капусты вам потребуется:

Капуста белокочанная, свекла отварная, лимон, лук репчатый, растительное масло, соль, сахар, перец черный молотый

Рецепт диетического салата из свежей капусты


Белокачанная капуста обладает низкой калорийностью — 30 кал на 100 граммов продукта. В сочетании с богатым набором витаминов и биологически ценных веществ позволяет использовать ее в питании людей с избыточным весом, ожирением, атеросклерозом. Капуста своим большим объемом создает впечатление сытости при очень низкой калорийности пищи.


Рецепт салата из капусты с крабовыми палочками и огурцом

Рецепт салата с крабовыми палочками, капустой и огурцом сам по себе очень прост и свеж, главное не бояться искать новые сочетания и вкусы.

Данный вариант капустного салата кроме свежести, которую дарят сама капуста и огурец, обладает и таким качеством как сытность, и все за счет добавления крабовых палочек в состав основных ингредиентов салата. В любом случае, первый раз это всегда выглядит крайне оригинально, ну, и на вкус необычно.

Чтобы приготовить салат из капусты с крабовыми палочками и огурцом необходимо:

Крабовые палочки, яйца, огурец, лук репчатый, капуста, майонез или йогурт без добавок по вкусу, укроп, соль, перец.

Рецепт приготовления салата из капусты с крабовыми палочками и огурцом


Салат с капустой и апельсинами

Салат с капустой и апельсинами – очередной вариант капустного салата. Чтобы придать салату сочность, добавим яблоко, а очистить организм от всего ненужного нам поможет сельдерей. Апельсин добавит этому салату красок и вкуса.

Чтобы приготовить салат с капустой и апельсинами вам потребуется:

Капуста, стебель сельдерея, апельсин, яблоко, укроп, сок лимона, сахар, соль, перец, оливковое масло для заправки

Рецепт необычного салата с капустой и апельсинами»


Салат из свежей капусты с морковью, кукурузой, сельдереем

Этот вариант салата с капустой приготовлен с добавлением кукурузы и моего любимого и очень полезного сельдерея.

Сочный, вкусный, свежий и очень полезный салат? в который вы влюбитесь с первой ложки!

Чтобы приготовить салат из капусты с морковью, кукурузой и сельдереем вам необходимо:

Капуста свежая, кукуруза консервированная, сельдерей стеблевой, яблоко, морковь, зелень петрушки, соль, перец, сахар, оливковое масло

Приготовление салата из свежей капусты с морковью, кукурузой и сельдереем


Пекинская капуста полезна тем, что улучшает иммунитет, а при постоянном употреблении защищает организм от инфекционныз заболеваний, что особенно важно зимой и весной. В случае необходимости капуста поможет при отеках, т.к. помогает избавиться лишней жидкости из организма. Пусть в «пекинке» меньше витамина С, чем в белокочанной капусте, зато куда буольше витаминов групп А и В. Эту капусту диетологи рекомендуют есть при похудении — калорийность всего 16 килокалорий.


Рецепт салата из капусты, редьки и сельдерея

В одиночку этот салат может выступить в роли очень полезного завтрака, особенно если не использовать майонез. Также салат прекрасно выступает в роли полезного гарнира к обжаренному мясу или куску куриной грудки. В таком сочетании — это просто идеальный завтрак или ужин для вашего организма.

В этом салате из капусты очень органично сочетаются все ингредиенты, которые совершенно не перебивают вкус друг друга.

Чтобы приготовить салат из капусты, редьки и сельдерея вам понадобится:

Капуста белокочанная, редька, корень сельдерея, репчатый лук, соль, перец черный молотый, майонез или сметана

Приготовление блюда по рецепту «Салат из капусты, редьки и сельдерея»


Весенний овощной салат из капусты с огурцом

Один из самых простых вариантов приготовления салата из свежей капусты и огурца. В сочетании со свежим огурцом, который придаёт этому капустному салату лёгкость и свежесть, и яблоком, которое отдаёт кислинку и сочность, капуста раскрывается нам по-новому. Этот салат можно смело заправить растительным маслом, но я, все же, рекомендую использовать майонез со сметаной.

Для овощного салата из капусты с огурцом необходимо:

Капуста свежая, яблоко, огурец свежий, лук репчатый, сметана, майонез, зелень укропа или петрушки, соль перец черный молотый

Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить весенний овощной салат из капусты с огурцом


Рецепт салата со свежей капустой и копченой колбасой «Лакомка»

Готовится салат очень быстро из доступных продуктов. Копченая колбаса придает простому на первый взгляд капустному салату необычность и оригинальность

Чтобы приготовить салат из капусты с колбасой нужно:

Капуста, колбаса сырокопченая или копчено-вареная, морковь, зеленый горошек консервированный, зеленый лук, майонез, соль, перец черный молотый

Полный рецепт салата со свежей капустой и копченой колбасой «Лакомка»


Салат из молодой капусты с овощами «Майский»

Этот салат из капусты настолько легкий (причем, не только в приготовлении), что можно смело покушать его на ужин вместо этого самого ужина во время диеты. Или на обед вместо, ну а кто-то вместе, с гарниром.
Для того, чтобы салат из свежей капусты с овощам был более яркого и насыщенного вкуса, рекомендую добавить немного сахара.

Чтобы приготовить салат из молодой капусты с овощами вам потребуется:

Капуста, помидор, огурец, укроп, петрушка, оливковое масло, уксус, сахар, соль, черный молотый перец.

Один из вариантов приготовления салат из молодой капусты с овощами «Майский»


Салат из капусты с яблоками, маринованными огурцами и свининой

Этот салат из капусты с огурцами не только свеж, но и достаточно сытен, чтобы утолить голод и получить удовольствие от еды в жаркую погоду. При подаче именно в холодном виде в жару этот салат воспринимается совершенно по-особенному и может стать главным блюдом праздничного застолья.

С учетом того, что в состав салата входит майонез, он понравится приверженцам традиционной, пусть и не самой полезной, повседневной кухни.

Чтобы приготовить салат из капусты с яблоками, маринованными огурцами и свининой вам потребуется:

Капуста, маринованный огурец, яблоко, лук репчатый, свинина, майонез, растительное масло, соль, перец

Рецепт салата из капусты с яблоками, маринованными огурцами и свининой


Салат из капусты с черносливом и орехами

Неоспоримым преимуществом этого салат является его способность одновременно быть как праздничным овощным салатом, так и повседневным. Вкусный, сытный и питательный — больше про него ничего не скажу, обязательно приготовьте, тем более, ограничений в течение года для этого практически нет.

Обычно этот вариант капустного салата готовится зимой, когда организмом особенно востребованы питательные вещества входящих в него ингредиентов.

Чтобы приготовить салат из капусты с черносливом и орехами вам понадобится:

Капуста белокочанная, морковь, чернослив, грецкие орехи, соль, перец черный молотый, майонез, сметана, сахар.

Подробное описание рецепта салата из капусты с черносливом и орехами


Рецепт салата из капусты с горошком «Нежный»

Этот салат из капусты понравится многим своим нежным вкусом и легкостью.

Простота и доступность ингредиентов позволяют сделать салат «Нежный» практически в любой момент, когда вам этого захочется.
Лучше всего готовить этот салат из ранней капусты, мягкой и сочной.

Чтобы приготовить салат из капусты с горошком «Нежный» необходимо:

Капуста, морковь, рис, яйца, консервированный зеленый горошек, соль, перец, укроп, лук, майонез

Приготовление блюда по рецепту «Салат из капусты с горошком «Нежный»


Салат из капусты с курицей и изюмом

Салат из капусты с курицей и изюмом получается вкусным и сытным. Тут, кстати, достаточно гармонично сочетаются свежие и обжаренные овощи, которые и придают салату из капусты с курицей неповторимый вкус.

Чтобы приготовить салат из капусты с курицей и изюмом вам понадобится:

Капуста, морковь, лук, изюм, куриное филе, укроп, майонез, соль, перец, растительное масло

Подробный рецепт салата из капусты с курицей и изюмом


Салат из капусты с черносливом, курагой и изюмом

Салат из свежей капусты полезен и вкусен, а если добавить в него немного чернослива, кураги и изюма, то такой салат может стать праздничным.

Белокочанную капусту в этом салате можно заменить на пекинскую – с ней салат получится более нежным! При определенном оформлении и подаче салат запросто может претендовать на роль праздничного.

Чтобы приготовить салат из капусты с черносливом, курагой и изюмом потребуется:

Капуста, чернослив, изюм, курага, яблоко, соль, перец, йогурт

Приготовление блюда по рецепту «Салат из капусты с черносливом, курагой и изюмом»



Молодая капуста - Как приготовить капусту - Дешевый летний ужин

Рецепты на лето - это рецепты из свежих сезонных фруктов и овощей. Летом готовить, запекать и готовить на гриле для меня просто, легко и быстро. Один из рецептов на лето - молодая капуста. Мои дети всегда говорят «капуста». Они любят это блюдо. Еще я люблю молодую капусту и летом готовлю ее практически раз в неделю, не говоря уже о молодых голубцах.

Молодая капуста с сочной морковью и большим количеством зелени, тушенная всего за 20 минут, - восхитительная горячая закуска.Мое небо захватила молодая остроконечная капуста, кое-где называемая конической. Его маленькие головы - лишь часть семьи из четырех человек. Коническая капуста имеет такие же вкусовые качества и пищевую ценность, как и другие капусты.

Как приготовить молодую капусту? Молодая капуста получается нежной и рассыпчатой, поэтому недолго готовлю ее с небольшим количеством воды или бульона. Мне нравится сочетать его с другими овощами, например, с молодыми овощами. Уже появилась морковь пучками. В это блюдо входят укроп, петрушка и зеленый лук.Я готовлю капусту густой, поэтому выпариваю большую часть воды. Не люблю муку ру к молодой капусте!

На этот раз я приготовила капусту в чугунной кастрюле. Вы знаете, что готовка в чугунной посуде - это здорово, потому что во время приготовления выпадают в осадок ионы железа, что обогащает наш рацион этим очень необходимым минералом.

С чем кушать молодую капусту? Любимое блюдо моих детей - молодой картофель, рубленые котлеты и квашеная капуста. Это типичный летний и дешевый летний ужин.Молодая капуста - это еще и вкусный гарнир в виде салата. Это летнее лакомство, которого я ждал круглый год. Очень рекомендую этот старый и проверенный летний рецепт. Вареная молодая капуста - блюдо незамысловатое, но по вкусовым качествам не уступает изысканной кухне.

Молодая капуста

4 порции

Состав:

700 г молодой капусты моей конической

3 молодые морковки

4 столовые ложки нарезанного фенхеля

1 пучок петрушки

2 зеленых лука с чесноком

2 зубчика чеснока

1 лавровый лист небольшой

100 мл воды или бульона

соль, перец по вкусу

Нашинкуйте капусту.Капусту нарезаю достаточно толстой, потому что она нежная и быстро разваривается. Нарезать дольками морковь и зеленый лук. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Петрушку нарезать крупно. Я выломала петрушку из горшка, поэтому разрезала ее вместе с молодыми корнями. Выложить в кастрюлю овощи и лавровый лист, приправить солью и перцем, залить водой или бульоном и варить под крышкой 20 минут.

.

Молодая зеленая капуста, обжаренная с обедом

Крестоцветные овощи чрезвычайно полезны и полны ценных минералов. Стоит есть их в сыром, переработанном или маринованном виде. Форма силоса - безусловно, самая лучшая из всех упомянутых. Потому что ферментированный овощ - это витаминная бомба и источник пробиотических бактерий.

Возвращаясь к нашей молодой капусте и другим крестоцветным овощам. В них содержится большое количество витаминов С, Е и К.Они помогают заботиться о нашем иммунитете, защищают от окислительного стресса и поддерживают необходимый уровень холестерина. Кроме того, овощи из этой группы низкокалорийны и помогают поддерживать баланс и стройность кишечника. Именно поэтому стоит посещать нашу диету каждый день.

.

Блюда из молодой капусты - рецепт салата, щи, бигос и жареная капуста - Поваренные книги

Фотография dania z młodej kapusty в Adobe Stock.

В комплекте:

  1. Салат из молодой капусты
  2. Щи с молодыми ростками
  3. Бигос с молодыми ростками
  4. Жареная молодая капуста с беконом
  5. Как приготовить молодую капусту, чтобы она не горчила?

Состав:

  • кочан молодой капусты,
  • 2 моркови,
  • пол кочана красной капусты,
  • оливковое масло,
  • щепотка сахара,
  • щепотка соли,
  • лимонный сок.

Метод приготовления:

  1. Молодую капусту предварительно вымыть и обсушить. Избавьтесь от внутренней закаленной части, а также от верхних листьев. Листья тщательно протереть бумажным полотенцем.
  2. мелко нашинковать ножом или теркой.
  3. Морковь очистить и тщательно вымыть.
  4. Натереть на терке или нарезать тонкими брусками. В миске смешайте оливковое масло с сахаром, солью и лимонным соком.
  5. Выложите все ингредиенты в большую миску и сбрызните заправкой .
  6. Плотно вотрите его в салат, чтобы ароматы слились воедино.
  7. Отложите салат из молодой капусты минимум на 30 минут.

Фото
. Adobe Stock

.

Состав:

  • кочан молодой капусты,
  • чайная ложка соли,
  • примерно 1,5 литра овощного или птичьего бульона,
  • 2 моркови,
  • щепотка тмина,
  • щепотка перца,
  • 2 зерна душистого перца,
  • 2 лавровых листа,
  • Ладно.500 г картофеля.

Метод приготовления:

  1. Вымойте и обсушите молодую капусту. Избавьтесь от затвердевшей внутренней части, а также выбросьте верхние листья.
  2. мелко порубить ножом.
  3. В кастрюле доведите заранее приготовленный бульон до кипения. Добавьте молодую капусту.
  4. Очистите морковь и нарежьте дольками. Добавить в сток.
  5. Добавьте соль, тмин, душистый перец, лавровый лист и перец горошком.
  6. Варите щи на слабом огне примерно в течение часа.Тем временем очистите и нарежьте картофель. Добавьте их в суп примерно за 20-25 минут до окончания варки.

Состав:

  • кочан молодой капусты,
  • 2 моркови,
  • 1 луковица,
  • щепотка соли,
  • щепотка перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 зерна душистого перца,
  • 300 г свинины - например, лопатка или ветчина,
  • 250 г мяса птицы,
  • Ладно.750 мл овощного или мясного бульона.

Метод приготовления:

  1. Вымойте и обсушите молодую капусту.
  2. Избавьтесь от затвердевшей внутренней части и верхних листьев.
  3. Молодую капусту мелко нашинковать ножом. Морковь очистить и натереть на терке . Лук очистить и мелко нарезать.
  4. Обжарить овощи на масле или сале.
  5. Добавьте кусочки вымытой и сушеной свинины и мяса птицы.Добавьте перец, соль, лавровый лист и душистый перец.
  6. Тушить 30 мин. , залить бульоном.
  7. Варить на медленном огне 4 часа Варить на медленном огне.
  8. Подавайте бигос из молодой капусты с хлебом из непросеянной муки или печеным картофелем.

Фото
. Adobe Stock

.

Состав:

  • кочан молодой капусты,
  • 250г копченого бекона,
  • столовая ложка пшеничной муки,
  • ложка сливок,
  • щепотка соли,
  • щепотка перца,
  • 1 морковь среднего размера,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 250 мл овощного или мясного бульона,
  • 1/2 маленькой луковицы,
  • 1 лавровый лист.

Метод приготовления:

  1. Вымойте и обсушите молодую капусту. Избавьтесь от внутренней затвердевшей части. Выбросьте также и верхние листья.
  2. Оставшиеся листья мелко порубить ножом.
  3. Бекон мелко нарезать и обжарить в кастрюле с толстым дном. Добавить измельченный чеснок и лук и немного жарить.
  4. Добавьте нарезанную капусту и мелко нарезанную морковь (если с бекона растаяло немного жира, добавьте столовую ложку сливочного масла).Жарить.
  5. Приправить солью и перцем, добавить зелень и лавровый лист. Влить бульон, тушить 45 минут, пока капуста не станет мягкой.
  6. Наконец, отбелить мукой, смешанной со сливками .
  7. Подавать жареную молодую капусту с крупой или хлебом из непросеянной муки.

Молодая капуста, как перец или листья цикория, имеет горькое послевкусие. В зависимости от вида и разновидности он может быть более или менее тяжелым. Кому-то такое послевкусие не жалко - юные любители капусты считают, что это основа неповторимого вкуса.Другие предпочитают избавляться от характерной горечи.

Как приготовить молодую капусту, чтобы она не горчила?

Начальная подготовка:

  1. Оторвите каждый лист молодой капусты от твердой древесной части овоща.
  2. Затем промойте в кипяченой воде и обсушите каждую из них бумажным полотенцем.
  3. Положите листья в емкость и посолите каждый.
  4. Осторожно потрите соль кончиками пальцев. Тару закрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 3 часа.
  5. По истечении этого времени удалите листья молодой капусты и промойте под проточной водой.
  6. Вылейте жидкость из емкости. Снова просушите листья бумажным полотенцем или хлопчатобумажной тканью.

Смотрите также другие рецепты блюд из капусты:
Проверенные рецепты голубцов
Отличная запеканка с савойской капустой и лососем

.

Кашотто с молодой капустой »Jadłonomia · веганские рецепты не только для веганов

Недавно опубликованный рецепт печеного картофеля с белой спаржей вызвал поток писем и комментариев, касающихся одного и того же. Это были просьбы, советы или просьбы о более простых летних рецептах. И если возникнет такая необходимость, я с радостью ее воспользую - вначале с помощью Кашотто с молодой капустой, нутом и большим количеством укропа и чеснока.

Если бы я указал на самые простые и удобные для приготовления летние обеды, особенно на обеды для рабочего стола, я бы указал на Кашотту. Под этим забавным названием есть блюда из крупы, отсылающие к ризотто с солью. Речь идет о способе приготовления - кашотто, как и ризотто, начинается с обжаривания ароматных ингредиентов в жире, затем к ним добавляют крупу и бульон. Приготовленная таким образом каша - это уже не просто добавка, а главный элемент блюда - у нее много вкуса и аромата.

Поэтому, помимо рецепта, я подготовил для вас небольшой гайд под названием Как всегда и сделаю хорошее касзотто (в скине JZIZWZDK):

  • первый этап, жарка: жарка лука и специй - важный этап в приготовлении кашотто, потому что он придает блюду легкую сладость и подчеркивает аромат специй. Не обжаренный лук не придаст этой сладости, а добавленные после этого специи уже не будут такими ароматными. Традиционно жарят лук и чеснок, но вы не чувствуете к нему привязанности - если у вас нет лука, жарьте то, что найдете в холодильнике.Кусок моркови с корицей; кусочек петрушки с тимьяном; корень сельдерея с чили и орегано или свекла с лавровым листом.
  • 2-й этап, заливка бульона: Согласно традиционным рецептам, бульон для ризотто наливают постепенно. При приготовлении кашотто этого делать не нужно - бульон достаточно сразу влить, а пока крупа закипает, можно начинать измельчать начинку.
  • хм, а как насчет микширования?: вам это не нужно. Смешивание крупы или риса в этих рецептах помогает зернам готовиться равномерно - если бы они находились в маленькой кастрюле, те, которые расположены близко ко дну, были бы мягче, чем те, что находились на поверхности.Но именно поэтому кашотто мы готовим на сковороде, чтобы вам не приходилось это делать - налив бульон в крупу, вы забываете об этом на десять минут.
  • ага, а как его приготовить?: касзотто лучше всего готовить от начала до конца на сильном огне. Тогда лук быстро карамелизируется, бульон быстро испаряется и все имеет много аромата. Не бойтесь, ничего не пригорит и не испортится - благодаря этому касотто будет готово чуть более чем за четверть часа, вместо того, чтобы кипятиться в течение часа.
  • третий шаг, добавляем некоторые дополнения: идите и возьмите все овощи в холодильнике. Кабачки, горох, спаржа, молодая капуста, свекла, стручковая фасоль, баклажаны, перец ... все, что вы можете достать. Однако, в зависимости от добавок, их следует добавлять в разное время - конечно, те овощи, которые требуют длительного приготовления, должны быть выброшены вместе с крупой, те, которые являются средними в середине времени приготовления, и те, которые являются мягкими. в конце. Чтобы было проще, ниже вы найдете фото момента приготовления каши, в которую следует добавить молодую капусту.Примерно в то же время добавляют спаржу, горох, свеклу или кабачки. А добавление нута или консервированной фасоли в конце делает касотто очень сытным и специфическим.
  • четвертый этап, зелень: в конце приготовления Кашотто с молодыми овощами также стоит добавить горсть свежей зелени. Укроп, петрушка, чеснок, мята, любисток, тимьян, мелисса - все, что вам нужно, это большая горсть, тщательно перемешайте и выложите кашотто на стол.
версия для печати

Кашотто с молодой капустой

  • Время на подготовку: до 30 минут 30М

Ингредиенты на 2-3 порции:

1 луковица
1/4 чайной ложки копченой паприки
щепотка соли
щепотка перца
оливковое масло или масло

1 зубчик чеснока

1 стакан гречки
1/4 стакана белого вина или сидра, по желанию

2 стакана бульона
1 чайная ложка соевого соуса

300 г молодой капусты

1 банка нута
горсть укропа
горсть чеснока
соль и черный перец

Подготовка:

  1. Лук нарезать кубиками.На дне большой сковороды разогрейте оливковое масло, добавьте лук, копченый перец, соль и черный перец и варите 2 минуты.
  2. Тем временем крупно нарезать чеснок, добавить к луку и жарить несколько секунд. Всыпать гречку, тщательно перемешать и влить вино. Увеличьте огонь до максимума и подождите, пока вино испарится, что займет около минуты.
  3. Когда вино испарится, добавить бульон, соевый соус и варить без крышки 10–12 минут.
  4. Пока крупа варится, мелко нашинкуйте капусту, нарежьте укроп и чеснок, слейте нут - налейте жидкость из нута в чашку и оставьте для веганского майонеза.
  5. Когда большая часть бульона испарится и крупа станет al dente, добавьте капусту. Перемешать и тушить, пока крупа и капуста не станут мягкими, около 4-5 минут.
  6. Наконец, добавьте нут, зелень и тушите последнюю минуту. Приправить по вкусу солью и перцем, лучше всего с огурцом с низким содержанием соли.

Консультация:

  • Чтобы приготовить вкусное кашотто, действительно стоит лук подрумянить со специями: в карамелизированном и сладком виде он придает готовому блюду приятную глубину аромата.
  • Для быстрого приготовления кашотто не стоит бояться мощности под сковородой. Идите и открутите конфорки, когда огонь под сковородой очень большой, лук быстро краснеет, вино мгновенно испаряется, а каша готовится менее чем за четверть часа.
  • Вместо гречки можно использовать перловую крупу или другую любимую крупу, а можно отказаться от нута или заменить их любой фасолью.

Попробуйте другие блюда из этих ингредиентов:


Рецепт из блога Jadłonomia :
https: // www.jadlonomia.com/przepisy/kaszotto-z-mloda-kapusta/

.90 000 Лучшие рецепты блюд из капусты. 7 вкусных блюд с капустой во главе

На закуску: роллы

Krężałki - это один из хитов нашей региональной кухни. Это устный рассказ Терезы Коваль: - Это традиция. Их сделала моя мама, Базылак Агнешка. Не знаю, откуда взялись кольца. Я знаю, что их всегда делали дома. Не выросшие кочаны оставляли на зиму. Капусту отваривали пополам или четвертинками, нарезали в подсоленной воде.Когда есть маленькие головы, они идут до конца и лучше.
Когда они будут приготовлены, слейте воду и остудите. Снова вскипячу воду, слегка подсолив. Когда остываю, я собрала семена фенхеля в саду. Я кладу немного укропа в горшок и кладу эти кочаны вплотную друг к другу. Поливаю укроп. Я тоже очень мелко нарезаю чеснок и тоже посыпаю каждый слой. Наконец, залейте подсоленной водой. Накрываю тарелкой и кладу ошпаренным камнем. Он стоит на теплой кухне и сжимает. Я делаю в понедельник, в среду уже ем.Идеально сочетается с картофелем. Но не обычными, а с льняным маслом. Они могут стать дополнением к любому ужину.

На первую: щи

Состав: 25 г квашеной капусты, 2 луковицы, половина сельдерея, 2 моркови, 2 петрушки, пол кг ребер, 2 сушеных гриба, 1 столовая ложка томатной пасты, 6 ягод можжевельника, лист, зелень, соль, перец, чайная ложка. сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 чайные ложки муки.

Исполнение: замоченные на ночь грибы залить стаканом кипятка, вскипятить.Очищенные овощи залить водой, добавить ребрышки, специи и варить. Удалите из бульона мягкие овощи. Нарезанную капусту выложить в кастрюлю, залить процеженным бульоном. Варить 40 минут. Добавить нарезанные соломкой грибы, грибной бульон, ребрышки. Отварить, добавить нарезанные овощи, концентрат, соль и сахар для аромата. Приправить заправкой из сливочного масла и муки. Зимний суп из капусты лучше всего сочетается с картофелем со шкварками, который подается на отдельной тарелке.

На первую: суп лемковский

Может ли лемковская квасница, называемая варем (война квасу), поразить Люблинский край? Она могла.Спасибо Миколаю Рэю, который привел валашских пастухов в свои поместья в Сиеннице-Ружане, чтобы заставить его бунчить. Война с конгломератами - уже из рецепта - вкусно пахнет. Вот рецепт лемковского супа из квашеной капусты на баранине.

Состав: 50 грамм передней голени ягненка (могут быть ребрышки), 1 литр сока квашеной капусты, 2 лавровых листа, 6 зерен душистого перца, соль, перец, майоран по вкусу. Начинка на конгломератах: 50 г фарша из баранины, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, соль, перец, майоран.Торт: 2 стакана муки, теплая вода, 1 яйцо, соль.

Исполнение: баранину залить холодной водой, всыпать специи, сварить эфирный бульон. Процедить, соединить с капустным соком. Приправить чесноком и майораном. Добавьте в фарш из баранины измельченный чеснок, лук, майоран, перец и соль. Хорошо вымесить, отложить, чтобы ароматы соединились. Из указанных ингредиентов приготовьте тесто, вырежьте кольца и сделайте клецки. Отварить в подсоленной кипящей воде. Выложить на тарелки 3 шишки, залить отваром.Жарить с жареным луком с беконом.

На второе: рулька свиная с жареной капустой

Состав: 4 свиные ножки, 4 стакана светлого пива, 4 луковицы, 2 столовые ложки пюре из можжевельника, соль, перец, масло. На капусту: 50 г квашеной капусты, несколько сушеных грибов, полкуба сливочного масла, 2 столовые ложки муки.

Исполнение: натрите костяшки любимыми специями и уберите на ночь в холодильник. Чем больше специй, тем лучше. На следующий день свиные ножки обжарить до хрустящей корочки на масле с добавлением лука, залить пивом и тушить до тех пор, пока мясо не отделится от костей.Капуста: грибы замочить и отварить вместе с нарезанной капустой. На сковороде растопить масло, всыпать муку, обжарить, всыпать капусту, тушить несколько минут.

На второй: ребра из казана

Эти ребрышки будут лучше всего осенью. Купить чугунные горшки можно в супермаркетах. Самыми практичными считаются эмаль с внутренней стороны.

Сначала обжарьте ребрышки на сковороде до золотистой хрустящей корочки, затем добавьте воды и потушите с луком. Выложить содержимое сковороды в большой казан, выложенный капустными листьями, накрыть капустными листьями, добавить измельченный перец, помидоры, зеленую петрушку, накрыть капустными листьями, накрыть крышкой и тушить на огне или на медленном огне.Чем медленнее огонь и чем дольше тушишь, тем лучше ребрышки. На тарелку выложить капустные листья, а затем ребра и овощи.

На второе: голубцы с грибами

Состав: 40 г риса, 1 кочан, 25 г грибов, петрушка, соль, перец, овощной бульон. Для соуса: 2 сушеных белых гриба, 5 грибов, 1 луковица, соль и перец.

Выполнение: замочить грибы на ночь. На следующий день варить до готовности вместе с грибами. Ошпарить капусту и отделить листья.Рис отварить до полусухой корочки. Затем смешать с мелко нарезанными грибами и петрушкой. Приправить солью и перцем. На капустные листья выложить начинку и скатать голубцы. На дно кастрюли выложите оставшиеся капустные листья. Влить бульон и тушить до готовности. Намазать грибной кубик водой из-под варки грибов, добавить нарезанные подберезовики, грибы, приправить мелко нарезанными чесноком и луком, посолить и поперчить, всыпать лавровый лист. Через 10 минут приправить мукой.

Для хорошей меры: вареники с капустой и грибами

Состав: тесто для пельменей: 1 кг просеянной муки, вода, 1 столовая ложка льняного масла, соль.Для начинки: полкг хорошей квашеной капусты, 15 граммов свежей нарезанной капусты, 5 граммов сушеных грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки масла и белый перец. Для намазывания: 2 луковицы, 2 столовые ложки масла.

Порядок выполнения: капусту варить с грибами (замоченными на ночь) и маслом. Нарезанный кубиками лук обжарить на масле, добавить осушенную капусту и грибы. Приправить свежемолотым перцем. Остыть. И перетереть на крупном сите. Можно порубить ножом.

Замесите муку, масло, воду и соль, пока они не станут эластичными и гладкими.Расплавить. С помощью стакана вырежьте круглые «лепешки». Выложите начинку, аккуратно склейте края и пальцами сделайте декоративную оборку.

В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду с ложкой масла. В кипящую воду положить несколько клецок. Перемешайте ложкой, чтобы они не прилипали ко дну и не слипались. Когда они вылезут, подождите минуту и ​​выложите их на тарелки, залитые холодной водой. Подавать с луком, обжаренным на льняном масле.

.

Молодая крестьянская капуста - это весенний моногар за 30 минут;)

Молодая крестьянская капуста - это весенний моногар за 30 минут 😉

Быстрый, недорогой и вкусный весенний ужин в одной кастрюле из молодой капусты, картофеля и колбасы.

Состав:

10 дкг копченого бекона

1 сосиска

1 луковица

3-4 картофеля

1 морковь

1 кочан молодой капусты

1/2 пучка укропа

3/4 стакана бульона или воды

соль и перец

*** Колбасу нарезать кольцами, бекон нарезать кубиками, лук нарезать кусочками.Обжарить все вместе на сковороде или кастрюле ***

*** В сковороду выложить нарезанный крупными кубиками картофель и нарезанную тонкими кольцами морковь. Обжаривайте все около 1 минуты, постоянно помешивая ***

*** Добавить на сковороду нашинкованную капусту, не перемешивать. Залить бульоном, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15 минут - пока картофель не станет мягким ***

*** По истечении этого времени перемешать блюдо, приправить по вкусу солью и перцем и посыпать измельченным укропом ***

*** Подавать сразу после приготовления горячим ***

*** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

  • БЛЮДА НА ЧАШКУ - ИДЕИ ДЛЯ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ОБЕДОВ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

  • ВЕЧЕРИНКИ! 30 идей для закусок и званых обедов - нажмите здесь

ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ ВАС:

.

БЕЛАЯ КАПУСТА НА УЖИН | МОЯ ГОРОДСКАЯ КНИГА

Жареная белокочанная капуста на ужин.

Рецепт белокочанной капусты, обжаренной с шкварками, теплой с ужином.

Аппетитная жареная белокочанная капуста на ужин. Капуста, тушенная с луком и шкварками на золотистом соусе, приправленная тмином, тимьяном, семенами фенхеля и лимонным соком. Вкусная и простая белокочанная капуста на ужин, лучше всего как добавка к свиным отбивным или фарш с грибами.

Как приготовить белокочанную капусту на ужин?

Посмотрите простой домашний рецепт, ингредиенты, специи и пошаговое приготовление салат из капусты горячим на ужин.

Рецепт обжаренной белокочанной капусты с шкварками на ужин.

Вот ингредиенты и специи для квашеной капусты на ужин:
  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 средняя луковица
  • 60 г свежего бекона
  • 1 столовая ложка муки с горкой
  • 1/2 чайной ложки семян тмина, фенхеля и сушеного тимьяна, натертых в руках
  • соль, перец, сахар и сок лимона по вкусу
Рецепт белокочанной капусты с обедом - пошаговое приготовление:

Шаг 1.

  • Вымойте капусту и тонко нашинкуйте.
  • Нарезать бекон кубиками.
  • Очистить и нарезать лук.

Шаг 2.

  • Растопите сало на сковороде. Чтобы шкварки стали хорошо коричневыми, добавьте нарезанный лук и обжарьте его.
  • Выложите капусту в кастрюлю и варите в небольшом количестве воды с небольшим количеством кастрюли.
  • Добавьте муку в сковороду с оставшимся жиром, шкварками и луком и приготовьте золотистый рукс.

Шаг 3.

  • Готовый соус выложить в кастрюлю с отварной капустой, приправить по вкусу солью, перцем, зеленью и лимонным соком. По желанию можно добавить еще немного сахара или легкого соевого соуса. Поджарьте немного, и все готово.

Перед подачей на стол посыпать белокочанную капусту измельченным укропом или петрушкой.

Подаем белокочанную капусту как дополнение к обеду. Лучше всего подходит для запеченных ребер, свиной рульки, свиных отбивных или рубленых котлет.

Горячая капуста белокочанная также может быть помещена в банку, навинчена и перевернута вверх дном. После остывания подержать в холодильнике несколько дней.

Приятного аппетита :)

Традиционная белокочанная капуста на горячий обед.

Белокочанная капуста на ужин.
.

Смотрите также