Что приготовить из говяжьего фарша быстро

Что приготовить из говяжьего фарша

Говядина – легкое и полезное мясо, которое легко вписывается даже в диету. Но иногда заканчиваются идеи, что еще можно из нее сделать. На самом деле вариантов вкусных блюд – десятки, если не сотни. Держи 20 лучших рецептов, что приготовить из говяжьего фарша!

1. Быстрые ленивые голубцы

Самый простой рецепт – даже не нужно формировать котлеты.

Тебе понадобится: 600 г говяжьего фарша, 1 кг капусты, 2/3 стакана риса, 2 моркови, 1 луковица, 1 болгарский перец, 400 г томатов в собственном соку, 3 ст.л. сметаны, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь и 5 минут обжарь капусту с морковью, луком и перцем. Смешай фарш с отварным рисом, и выложи обе массы в форму слоями. Измельчи томаты, перемешай со сметаной, зеленью и специями, залей капусту с фаршем. Накрой форму фольгой и на 40 минут отправь в духовку при 200 градусах.

2. Тефтели из говяжьего фарша с кабачком

Пожалуй, один из самых сочных и диетических видов тефтелей.

Тебе понадобится: 600 г говяжьего фарша, 400 г кабачков, 1 яйцо, 2 ч.л. крахмала, мука, специи, зелень, 350 г 20% сметаны, 200 мл бульона, 100 г сыра.

Приготовление: Смешай фарш с тертыми кабачками, яйцом, крахмалом и специями, сформируй тефтели, слегка обжарь в муке и выложи в форму. Перемешай бульон со сметаной и тертым сыром, добавь немного масла, залей тефтели и выпекай 20 минут при 180 градусах.

3. Шаурма с говяжьим фаршем

Рецепт очень сытной шаурмы с мясом и фасолью на мексиканский манер.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, щепотка жгучего перца, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. горчицы, 250 г консервированной фасоли, 200 мл томатного соуса, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. винного уксуса, специи йогурт, зеленый лук, краснокочанная капуста, лаваш.

Приготовление: Обжарь фарш с луком, чесноком и перцем чили. Добавь к нему горчицу, томатный соус, сахар, уксус и фасоль, доведи до кипения и выключи. Нашинкуй капусту, смешай йогурт со специями и зеленью, заверни шаурму в лаваш и на 3 минуты отправь в духовку при 275 градусах.

4. Прованское рагу с говяжьим фаршем

Сытное и красивое блюдо можно смело поставить даже на праздничный стол.

Тебе понадобится: 2 луковицы, 200 г консервированной фасоли, 3 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 цукини, 100 мл белого вина, 200 мл томатов в собственном соку, 1 стакан бульона, 200 г говяжьего фарша, 2 сладких перца, 1 баклажан, специи.

Приготовление: Обжарь фарш и добавь к нему измельченные овощи. Залей белым вином и протуши 10 минут, добавь томаты, фасоль и специи, и протуши под крышкой еще 20 минут.

20 блюд из фарша, которые непременно стоит приготовить

5. Чили с говяжьим фаршем

Упрощенный рецепт, как приготовить классический чили на каждый день. Можешь добавить немного консервированной фасоли.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 400 г помидоров в собственном соку, 3 луковицы, 2 сладких перца, 2 зубчика чеснока, 45 мл масла, 15 г перца чили, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук, перец и чеснок до мягкости. Добавь фарш и обжарь все вместе до готовности, а в самом конце влей томаты и приправь чили. Протуши еще 30 минут на маленьком огне под крышкой.

6. Деревенский пирог с говяжьим фаршем

Используй для начинки любые овощи, которые есть дома.

Тебе понадобится: 10 г картофеля, 150 г муки, 80 г сливочного масла, 3 болгарских перца, 500 г говяжьего фарша, 2 помидора, 70 г сыра, 1 луковица, паприка.

Приготовление: Отвари картофель, разомни в пюре, добавь масло, муку и соль – это будет тесто. Измельчи все овощи и немного обжарь, отдельно обжарь фарш и перемешай. В форму выложи раскатанное картофельное тесто и сформируй борта. Выложи начинку, сверху – кружочки помидоров и тертый сыр. Запекай 40 минут при 180 градусах.

7. Овощной суп с фрикадельками

Говяжий фарш не такой жирный, как свинина, так что рецепт получается более диетическим.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 0,5 стакана тертого сыра, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 яйцо, 1,5 л бульона, 1 л помидоров в собственном соку, специи и зелень.

Приготовление: Добавь в фарш сыр, сухари, яйцо и специи с травами, сформируй маленькие фрикадельки и обжарь. В то же емкости обжарь измельченные овощи и чеснок. Влей бульон, добавь специи и измельченные томаты, и полчаса провари на среднем огне. Добавь фрикадельки и провари еще 15 минут.

8. Фриттата с говяжьим фаршем

Итальянская яичница готовится с мясом, овощами и спагетти.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 морковь, 400 мл томатов в собственном соку, 300 г спагетти, 4 яйца, 50 г сыра, зелень.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, измельчи лук и обжарь из около 5 минут. Добавь к овощам фарш, а когда он будет готов – влей измельченные помидоры со специями. Через 10 минут добавь отваренные спагетти, перемещай и охлади. Залей взбитыми яйцами с тертым сыром и на 20 минут отправь в духовку при 180 градусах.

20 вкуснейших рецептов котлет из фарша

9. Запеканка с говяжьим фаршем, морковью и сельдереем

Хорошее диетическое блюдо, которое можно быстро приготовить в духовке или мультиварке.

Тебе понадобится: 1 кг говяжьего фарша, 250 г белого хлеба, 500 мл молока, 2 белка, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 ст.л. масла, специи.

Приготовление: Нарежь морковь и сельдерей брусочками и немного протуши их под крышкой. Добавь в фарш размоченный в молоке хлеб, измельченный лук, чеснок, специи и взбитые в пену белки. В смазанную форму выложи половину фарша, брусочки овощей и вторую половину фарша. Запекай около 40 минут при 180 градусах.

10. Грибной соус с говяжьим фаршем

Идеально сочетается с пастой, картофелем и другими гарнирами!

Тебе понадобится: 200 г говяжьего фарша, 150 г грибов, 300 мл сливок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл масла, специи.

Приготовление: Измельчи лук, чеснок и грибы, обжарь их и добавь фарш. Приправь мясо с грибами, перемешай и прожарь до готовности. Добавь сливки, доведи до кипения и, по желанию, загусти соус мукой.

11. Мясной рулет из говяжьего фарша

Это блюдо из говяжьего фарша так легко готовится, что подойдет для ужина после тяжелого дня или неожиданного визита гостей.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 150 г сыра, 3 яйца, 1 зубчик чеснока, 250 мл молока, 250 г муки, специи.

Приготовление: Смешай фарш с 1 яйцом, чесноком и специями, выложи его тонким слоем на пленку. Сверху засыпь тертым сыром и зеленью – по желанию. Сформируй рулет, убери в морозилку на 3 часа, нарежь тонкими ломтиками. Смешай кляр из 2 яиц, молока, муки и специй, обмакни в него каждый кусочек рулета и обжарь.

12. Котлеты из говяжьего фарша и гречки

Благодаря тому, что вместо риса тут гречка, у котлет получается интересный привкус.

Тебе понадобится: 400 г говяжьего фарша, 4 ст.л. гречки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 4 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Отвари гречку, слегка обжарь измельченный лук с чесноком, и добавь это все в фарш со специями и 1 яйцом. Хорошо отбей фарш и сформируй котлеты. Обмакни каждую во взбитом яйце, обваляй в муке и обжарь.

Что приготовить из куриного фарша: 20 рецептов блюд

13. Говяжьи котлеты с гранатом

Сочная гранатовая начинка с ароматной зеленью станет настоящим сюрпризом!

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, половина луковицы, по 0,5 ч.л. соли, черного и красного перца, панировочные сухари, 150 г граната, 20 г кинзы, 20 г мяты.

Приготовление: Смешай фарш с мелко рубленым луком, чесноком, яйцом и специями. Сформируй котлеты с начинкой из зерен граната и рубленой зелени. Обваляй каждую в панировочных сухарях и обжарь.

14. Мясная запеканка с брокколи и цветной капустой

Если обычная капуста надоела, попробуй такое более оригинальное сочетание.

Тебе понадобится: 250 г говяжьего фарша, 250 г брокколи, 250 г цветной капусты, 2 куска хлеба, 2 луковицы, 2 белка, 2 ст.л. каперсов, 100 мл молока, 2 ст.л. панировочных сухарей, 125 г сыра, специи.

Приготовление: Слегка привари оба вида капусты, чтобы они стали мягче. Измельчи лук и каперсы, размочи хлеб в молоке, взбей белки и добавь это все в фарш со специями. Смажь форму маслом и присыпь сухарями, выложи фарш, а сверху – оба вида капусты. Присыпь тертым сыром и выпекай около 40 минут при 180 градусах.

15. Говяжьи тефтели с курагой

Еще одно необычное сочетание, о котором многие даже не подозревают. Попробуй один раз приготовить это блюдо, и оно станет твоим любимым!

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 50 г кураги, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Мелко измельчи лук и курагу, добавь в фарш вместе со специями и яйцом. Готовые тефтели обжарь в масле или 40 минут запеки при 180 градусах в рукаве.

16. Тефтели из говяжьего фарша в молоке

Этот рецепт с говяжьим фаршем идеально подойдет для диеты или для детей!

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 250 г риса, 1 луковица, 1 л молока, специи.

Приготовление: Смешай фарш с отварным рисом, измельченным луком и специями. Хорошо вымешай и отбей, сформируй маленькие тефтели и убери под пленку в холодильник на полчаса. Залей их молоком, чтобы оно полностью покрывало фарш, и 45 минут выпекай при 160 градусах.

Что приготовить из свиного фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

17. Рулет из говяжьего фарша с авокадо

Вот такое неожиданное блюдо ты тоже можешь быстро приготовить для семейного ужина!

Тебе понадобится: 700 г говяжьего фарша, 200 г бекона, 1 авокадо, 60 мл винного уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Добавь в фарш уксус и специи и хорошо перемешай. Выложи полоски бекона внахлест, присыпь специями и измельченным чесноком, и сверху разложи фарш. На фарш положи полоски авокадо, скрути тугой рулет, смажь его маслом, посыпь специями и 40 минуть выпекай при 180 градусах.

18. Запеканка с говяжьим фаршем и кукурузной крупой

Лучше выбирай крупу самого мелкого помола, который найдешь.

Тебе понадобится: 1 стакан кукурузной крупы, 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 перца, 4 зубчика чеснока, 400 мл помидоров в собственном соку, 1 стакан томатного соуса, 300 г шампиньона, 200 г моцареллы, 1 ст.л. сахара, 50 г сыра, специи.

Приготовление: Отвари кукурузную кашу до готовности по инструкции и разложи в формы для запекания. Обжарь все овощи с чесноком, грибами, специями и фаршем до готовности. Добавь томатный соус, помидоры и травы, и протуши 15 минут. Выложи мясо на кукурузную кашу, а сверху положи моцареллу и тертый сыр, и 40 минут запеки при 180 градусах.

19. Говяжьи тефтели с фасолью в горшочках

Простое и очень сытное блюдо с говяжьим фаршем, которое почти не нужно готовить.

Тебе понадобится: 100 мл молока, 300 г консервированной фасоли, 50 г сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. муки, 50 г хлеба, 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, половина пучка зелени, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Измельчи зелень и чеснок, размочи хлеб в молоке и добавь их в фарш вместе с яйцом и специями. Сформируй небольшие тефтели, обваляй в муке, обжарь и разложи по горшочкам. Обжарь лук, добавь фасоль, томаты и специи, протуши 2 минуты. Разложи соус к тефтелям, присыпь тертым сыром и на 20 минут отправь в духовку при 180 градусах.

20. Котлеты из говяжьего фарша и печени

Хорошая альтернатива обычным мясным или печеночным котлетам.

Тебе понадобится: 400 г говяжьего фарша, 200 г печени, 1 луковица, 5 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Измельчи печень в фарш и смешай с говядиной. Туда же добавь измельченный лук, специи и панировочные сухари, сформируй котлеты и обжарь.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда из говяжьего фарша - рецепты с фото на Повар.ру (76 рецептов говяжьего фарша)

Гуляш "Восхитительный" 4.1

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Фаршированный перец с фаршем и рисом 4.5

Наверняка каждая хозяйка готовила фаршированный перец с фаршем и рисом — это очень вкусно и сытно. Это блюдо считается традиционным на болгарской и румынской кухнях, но и у нас тоже стало популярным. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.10.2016

Фарш для котлет классический 3.8

Любое блюдо лучше всего полностью сделать дома. Никаких магазинных заготовок, и тогда вкус будет невероятным. Например, мясные блюда я готовлю, начиная с азов. Пытаюсь всё делать сама, как здесь. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2018

Фрикадельки под томатно-сырным соусом 4.6

Запах пряных трав с ноткой мускатного ореха, расплавленная моцарелла, сочные, тающие во рту фрикадельки, бокал красного вина — идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Угощайтесь на здоровье! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Фрикадельки в лаваше 5.0

В лаваш, в эту удивительную пресную лепешку из пшеничной муки, можно завернуть овощи, свежие или тушеные, любой салат, а также мясные блюда. Фрикадельки в лаваше — очень вкусная и сытная закуска. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Оладушки из фарша и спагетти 4.8

Прекрасный вариант утилизации вчерашних спагетти. И в результате получаются вкусные оладушки! Подавайте их со сметаной или томатным соусом, горяченькими, прямо со сковородки! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2017

Кассероль "Тако" 4.7

Поделюсь с вами достаточно простым рецептом, как приготовить кассероль "Тако". Это вкусная и сочная мясная запеканка с макаронами и с хрустящими чипсами. И все это — под слоем расплавленного сыра. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Альбондигас (фрикадельки с овощами) 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить "Альбондигас" (фрикадельки с овощами) с сальсой и зеленью. Блюдо сытное и вкусное, подается к столу горячим с нарубленной кинзой или петрушкой. Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.05.2017

Настоящий татарский вак беляш 4.6

Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2017

Фарш для пельменей 4.6

Одной из причин, почему мой муж не ест покупные пельмени - это плохой фарш, поэтому мне приходится исправлять ситуацию и готовить пельмени самой, а этому рецепту фарша для пельменей меня научила мама. ...далее

Добавил: Nufica 14.03.2015

Фарш в фольге в духовке 4.5

Любите экспериментировать с мясными блюдами? Тогда предлагаю вам оригинальный вариант - рецепт приготовления фарша в фольге в духовке с вкуснейшей начинкой. Это сытно и аппетитно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Котлеты из говяжьего фарша в духовке 5.0

Такие котлеты готовятся просто, а получаются сочные, нежные и вкусные! Подавайте их с любым гарниром, соусами или свежими овощами. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.09.2020

Манты по-славянски 4.3

Очень вкусные и сытные манты по-славянски в домашних условиях, - ну кто же останется равнодушным? С радостью поделюсь с вами этим рецептом, можно заморозить лишнее, и будет вам заготовка на будущее! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Рулетики из мясного фарша с сыром 5.0

Если раньше фарш заворачивали как начинку, то в этом рецепте, как приготовить рулетики из мясного фарша с сыром, в него заворачивают начинку. Вкусная закуска или горячее мясное блюдо. ...далее

Добавил: Антон Сорока 01.04.2018

Гамбургер "Макдональдс" 4.4

Раньше я считала, как и многие люди, что бургеры и подобные блюда — это не здоровая пища. Но если делать их дома из своих ингредиентов, то картина меняется. А рецептом я с вами поделюсь. Читайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.08.2017

Тефтельки 5.0

Всем нравятся тефтельки, сочные кусочки мяса, не зажаренные и не тяжелые для желудок, вкусные и ароматные. Они быстро готовятся и хорошо сочетаются с любым гарниром. Покажу свой вариант рецепта. ...далее

Добавил: Марина Немец 31.05.2017

Начинка из фарша для блинов 3.8

Фаршированные мясом блины - одна из самых популярных закусок. Хочу поделиться своим рецептом начинки из фарша для блинов. Смотрим и записываем! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 10.02.2015

Жульен с фаршем 4.4

Жульен бывает разных видов, но чаще всего его готовят в кокотницах. Начинка может быть любая: от курицы и мяса до морепродуктов, грибов, сыра и фарша. Именно с фаршем мы приготовим жюльен сегодня. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2014

Пирог из спагетти и говяжьего фарша 4.6

Рецепт приготовления пирога из спагетти, говяжьего фарша, болгарского перца, соуса, сметаны, зеленого лука и сыра. ...далее

Добавил: Cuoco 05.02.2012

Фарш на чебуреки, сочный и вкусный 3.8

Как приготовить фарш на чебуреки, сочный и вкусный? Для этого вам нужно знать несколько нехитрых секретов. Каких? Я вам расскажу в этом рецепте, которым со мной поделился один повар в Крыму. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2016

Мясной фарш 2.6

Уже давно не покупаю готовый фарш в магазине, ведь сделать его самостоятельно не составляет труда. Предлагаю вам следовать моему совету по приготовлению и расскажу, как приготовить мясной фарш. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2017

Ласточкины гнезда 4.0

Если вы хотите приготовить оригинальную закуску, то присмотритесь к простому, но очень вкусному рецепту ласточкиных гнезд. Его каждая хозяйка сможет воплотить на своей домашней кухне. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 25.09.2016

Кюфта из говядины 4.3

Рецепт приготовления кюфты из говядины популярен в странах Ближнего Востока и Южной Азии, и сегодня я предлагаю вам сделать довольно простой армянский вариант этих ароматных мясных шариков. ...далее

Добавил: Dashuta 10.10.2014

Бифштекс для гамбургера 5.0

Многие из нас любят гамбургеры. Приготовить бифштекс для гамбургера в домашних условиях можно за тридцать минут. Главное - выбрать качественный фарш и правильно обжарить котлету. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.10.2014

Бифштекс по-французски 4.5

Среди большинства хозяек есть распространенный рецепт приготовления бифштекса по-французски в домашних условиях. Бифштекс получается весьма нежным, а особой пикантности ему придают сыр и помидоры. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.12.2014

Фарш на пельмени 3.5

Пельмени являются любимым блюдом многих, однако мало кто знает, как приготовить фарш на пельмени так, чтобы они получились сочными и ароматными. Сегодня вы узнаете все секреты приготовления фарша. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 30.05.2017

Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем 4.7

Рецепт приготовления гамбургеров с говяжьим фаршем, болгарским перцем, сельдереем и томатным соусом. Гамбургеры хорошо подавать с солеными огурцами и картофельными чипсами. ...далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Рис с говяжьим фаршем 5.0

В азиатских странах рис называют "вторым хлебом", поэтому его частенько готовят на гарнир. С ним хорошо сочетаются разные виды мяса, рыбы, овощи. Расскажу, как приготовить рис с говяжьим фаршем. ...далее

Добавил: Антон Сорока 01.08.2018

Фарш домашний 5.0

Сегодня без проблем можно купить на выбор в магазине разные виды фарша и ассорти, прийти домой и приготовить все, что нужно. Рекомендую попробовать, как приготовить фарш домашний быстро и просто. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.10.2016

Фрикадельки 5.0

Тем, кому надоели котлеты, я предлагаю заменить их на митболсы, тефтели или фрикадельки. Горячие блюда очень похожи, но всё-таки отличаются. Мой рецепт, один из подобных, должен вам понравиться. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

Говядина с кабачками и помидорами 3.7

Говядина с кабачками и помидорами - это абсолютно гениальное блюдо, Макароны, фаршированные мясом с кабачкого-помидорной заливкой. Так вкусно, что не оторваться! ...далее

Добавил: TomaB 23.11.2014

Лазанья из капусты 5.0

Вы удивитесь этому рецепту, если знаете классический вариант лазаньи. В составе должны быть специальные листья, соус и фарш. Но всё это рушится, когда вы читаете данную инструкцию :) Знакомьтесь! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.07.2017

Пирог из фарша в духовке 5.0

Удивительное блюдо, которое вобрало в себя практически полноценный обед. Когда я впервые его попробовал, то был удивлен такому сочетанию простых и в то же время вкусных и питательных ингредиентов. ...далее

Добавил: Bestpovar 24.09.2014

Биф ролл 5.0

Хочу показать, как приготовить биф ролл, блюдо для тех, кто хочет попробовать что-то новое или по каким-то причинам не ест рыбу, с которой обычно делают такие роллы. Это лёгкое и аппетитное блюдо. ...далее

Добавил: Юлия Резник 15.09.2016

Домашние котлеты из говядины 3.8

Так уж повелось, что любовь к котлетам у нашего человека в крови! Столько уже рецептов существует, и не сосчитать! Вот и поделюсь своим классическим рецептом домашних котлет из говядины. Сытно и сочно ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.10.2014

Острый фарш с овощами 5.0

Предлагаю приготовить острое блюдо из фарша и овощей. Готовить это блюдо можно как из фарша, так и из мелко порезанного мяса, вариации с овощами и бобовыми так же могут быть всевозможными. ...далее

Добавил: Nufica 08.02.2015

Мини-бургеры 4.1

Очень оригинальным вариантом простой в приготовлении и красивой закуски могут стать мини-бургеры — симпатичные канапе, которые станут украшением вашего стола и порадуют ваших близких и гостей! ...далее

Добавил: Таня Бозик 29.05.2017

Бургер с яйцом 4.7

Предлагаю вам узнать, как приготовить бургер с яйцом, истинно мужской сытный вариант быстрого завтрака, который, к тому же, весьма полезный. Такой бургер даст достаточно энергии на долгое время. ...далее

Добавил: Таня Бозик 26.04.2017

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Готовить из фарша — одно удовольствие, ведь фарш — штука довольно удобная, которая экономит хозяйкам уйму времени. Накрутив за раз несколько кило фарша и расфасовав по пакетам, можно убрать его в холодильник и доставать, когда нужно что-то быстро приготовить. Нарезать мясо уже не нужно, достаточно добавить в фарш нужных специй.

Можно еще больше облегчить себе задачу и купить уже готовый фарш. Правда, чаще всего в магазинах попадается очень жирный фарш с хрящами, брр… Но после долгих поисков, я всё же нашла подходящий мясной магазин и теперь постоянно покупаю фарш там (обычно свино-говяжий), он прямо как домашний — без хрящей и прожилок. И теперь я очень часто балую семью вкусными блюдами из фарша.

Рецептов из фарша существует великое множество и, кроме котлет и тефтелей, из него можно приготовить очень много вкусных и быстрых блюд. Например, лазаньи, запеканки, зразы и многое другое. Если вы не знаете, что приготовить из фарша, я подготовила для вас подборку самых лучших и самых вкусных блюд. Не сомневаюсь, что вы обязательно найдете для себя подходящий рецепт.

Рецепты блюд из фарша

Котлеты, тефтели

Мясные тефтели без риса — это классическое блюдо, с которым можно экспериментировать до бесконечности и каждый раз получать отменный результат. Мясные тефтели не обязательно должны содержать рис и тушиться в кастрюльке.

Ингредиенты:
Фарш — 800 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 2 шт., Яйца — 2 шт., Картофель — 1 шт., Кетчуп — 100 гр., Соль, черный перец, зелень сушеная

См. пошаговый рецепт приготовления

Тефтели из фарша в молочном соусе — вряд ли найдется тот, кто не любит тефтели! А если и найдется, значит он просто не умеет их готовить. Ведь на самом деле вкус тефтелей зависит не от фарша, а именно от подливы или соуса.

Ингредиенты:
Для тефтелей:
Фарш свино-говяжий — 500 гр., Луковица — 1 шт., Чеснок — 2 зубчика, Батон или хлеб — 2 кусочка, Молоко — 2-3 ст. л., Специи, например, хмели-сунели, Соль, перец

Для молочного соуса:
Молоко — 1 стакан, Мука — 1 ст. л., Сливочное масло — 50 гр., Зелень, Соль

См. пошаговый рецепт приготовления

Котлеты в панировке — простой и быстрый рецепт котлет из фарша. Фарш подойдет любой, я использовала смешанный – говяже-свиной фарш. Чтобы котлетки получились более сочными, можно добавить в фарш яйцо и немного молока.

Ингредиенты:
Фарш — 500 гр., Яйца — 2 шт., Лук — 1 шт., Мука, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Котлеты из фарша и картошки на пару — приготовьте на ужин полезные котлеты из фарша и картошки на пару.

Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 1 шт., Яйцо — 1 шт., Картошка — 2-3 шт., Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Котлеты домашние в панировке, приготовленные в духовке, прекрасный вариант к обеду или ужину. Я предпочитаю именно запекать котлеты в духовке, а не жарить их, ведь жареное вредно.

Ингредиенты:
Фарш — 0,5 кг, Панировочные сухари (для панировки) или корочки ржаного хлеба — 300 гр., Ржаной хлеб — 2 ломтика, Лук — 1 шт., Вода — 0,5 стакана, Соль, перец, Растительное масло

См. пошаговый рецепт приготовления

Котлеты, запеченные с картофельным пюре — готовятся из говяжьего фарша, в середине делается углубление и кладется картофельное пюре. Можно подавать такие котлетки как самостоятельное блюдо — без гарнира.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Хлебные крошки — 2 стакана, Яйца — 2 шт., Репчатый лук — 1 шт., Картошка — 5-6 шт., Молоко — 0,5 стакана, Петрушка, Оливковое масло, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Что приготовить из фарша, кроме котлет?

Каша из маша и риса с фаршем — оказывается из маша можно приготовить очень даже вкусную кашу. А чтобы она была еще сытнее, я добавила туда фарш и рис.

Ингредиенты:
Маш — 1 стакан, Рис — 1 стакан, Фарш — 150-200 гр., Лук — 1 шт., Растительное масло, Томатная паста — 1 ст. л., Приправа (у меня хмели-сунели), Картофель мелкий (необязательно, можно и без него) — 2 шт.

См. пошаговый рецепт приготовления

Блинчики с фаршем — Сегодня чуть не сломала себе голову – что же приготовить на обед? Под рукой был фарш, но котлеты уже порядком надоели, да и пришлось бы готовить еще какой-то гарнир.

Ингредиенты:
Для блинов:
Яйца — 2 шт., Соль — 1 ч. л., Сахарный песок — 2 ч. л., Молоко — 250 мл, Мука — 600 гр.,

Для начинки:
Фарш — 250 гр., Соль, Перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Второе блюдо из фарша «Царский обед» — не знаете, куда можно использовать фарш, кроме котлет? А ведь из фарша можно приготовить замечательное второе блюдо! С этим блюдом обед станет по-настоящему царским.

Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий — 0,5 кг, Лук — 2 шт., Яйца — 5 шт., Молоко — 1 стакан, Хлеб — 2 куска, Морковь (не крупная) — 2 шт., Сыр копченый — 80 гр., Чеснок — 2 зубчика, Майонез — 3 ст. л., Растительное масло — 2 ст. л., Картошка — 1 кг, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель» — существует множество рецептов приготовления этого блюда, но самый популярный – это классическая лазанья с фаршем и соусом «Бешамель».

Ингредиенты:
Фарш — 1 кг, Листы лазаньи — 12 шт., Морковь — 1 шт., Помидоры — 3 шт., Лук — 2 шт., Чеснок — 4-5 зубчиков,
Для соуса Бешамель:
Мука — 100 гр., Сливочное масло — 100 гр., Молоко — 1 литр, Соль, перец, мускатный орех, Сыр — 250-300 гр., Растительное масло для смазки противня

См. пошаговый рецепт приготовления

Блинчики с говяжьим фаршем и грибами — это очень шикарный вариант завтрака вместо бутербродов. Начинить блинчики можно чем угодно — вареньем, сметаной, мясом, колбаской, сгущенкой, бананом, красной икрой.

Ингредиенты:
Для теста: Молоко — 0,5 л, Яйца — 2 шт., Ванилин (ванильный сахар), Сахар, Подсолнечное масло

Для начинки: Говяжий фарш — 0,5 кг, Грибы — 150-200 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Майонез/сметана, Соль, перец, Подсолнечное масло

См. пошаговый рецепт приготовления

Закуска из лаваша: рулет с фаршем и овощами — нетривиальное изделие из армянского лаваша на скорую руку легко приготовить вкусно и красиво. Без майонеза и тяжелой жирной начинки.

Ингредиенты:
Лаваш – 2 шт., Капуста белокочанная — 200 г., Фарш – 200 г., Морковь (маленькая)– 1 шт., Оливки – 5-6 шт., Сушеные травы: сельдерей и базилик, Томатная паста, укроп, уксус яблочный, крахмал, растительное масло. Соль, черный перец.

См. пошаговый рецепт приготовления

Лапша с фаршем в мультиварке получается очень вкусной, гораздо вкуснее, чем на плите. Я еще добавляю морковку, лук и приправу хмели-сунели. Да и на приготовление требуется не более 20 минут!

Ингредиенты:
Фарш 300 гр., Лапша 230 гр., Лук 1 шт., Морковь 1 шт., Растительное масло — 30 мл, Соль, перец, Приправа хмели-сунели, Вода — 800 мл

См. пошаговый рецепт приготовления

Фаршированные перцы в бульоне — вкусное и несложное блюдо. Во время их приготовления получается еще и вкусный бульон. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Ингредиенты:
Болгарский перец — 6 шт., Фарш — 400 гр., Рис — 0,5 стакана, Морковь — 1 шт., Лук — 150 гр., Томатная паста — 2-3 ст. л., Сметана — 150 гр., Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Макароны с фаршем и овощами — простые макароны уже всем надоели, поэтому внесем в них изюминку. Приготовление этого блюда не займет много времени и усилий.

Ингредиенты:
Макароны — 450 гр., Фарш — 250 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 1-2 шт., Небольшой кабачок или баклажан — 1-2 шт., Сладкий перец — 1 шт., Томатная паста — 2 ст. л., Чеснок — 3-4 зубчика, Любая приправа для мяса, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Мясо с ананасами из фарша — вам надоели обыкновенные котлеты из фарша? Вы можете внести изюминку в приготовление котлет в виде ананаса! Получается очень оригинальный вкус!

Ингредиенты:
Фарш — 700 гр., Ананасы (кружочками) — 1 банка, Сыр — 100-150 гр., Яйцо — 1 шт., Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Спагетти с фаршем и овощами «Итальянское чудо» — если Вы любите спагетти, но все обычные блюда уже надоели, можно проявить немного фантазии.

Ингредиенты:
Спагетти — 1 упаковка, Фарш — 500 гр., Болгарский перец — 1 шт., Помидор — 3 шт., Лук — 2 шт., Зеленый горошек — 200 гр., Сыр — 200 гр., Бульонный кубик — 1 шт., Соль, перец, зелень, Любые специи

См. пошаговый рецепт приготовления

Манты в мультиварке — традиционное блюдо восточных народов и представляет собой начинку в тесте, приготовленную на пару.

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 400 гр., Яйцо — 2 шт., Вода — 100 гр., Смешанный фарш, Тыква или кабачок для сочности (необязательно) — 100 гр., Репчатый лук — 2 шт., Соль, перец — по вкусу

См. пошаговый рецепт приготовления

Голубцы из пекинской капусты в микроволновке — из пекинской капусты можно приготовить не только салат, но и вкусные голубцы. А если в рецепте начинку из риса заменить сырой морковью и пряными травами, то голубцы получаются очень ароматные.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Морковь — 1 шт., Чеснок — 3 зубчика, Подсолнечное масло — 40 гр., Соль, Молотый чёрный перец, Сахар — 1 щепотка, Большой пучок базилика, укропа, петрушки, Помидоры — 5-6 шт., Лук — 1 шт., Вилок пекинской капусты

См. пошаговый рецепт приготовления

Голубцы оригинальные с грибами — всеми любимое блюдо, которое называется «Голубцы», можно разнообразить, добавив в начинку обжаренные на растительном масле свежемороженые или просто свежие грибы. Результат получится отличным.

Ингредиенты:
Фарш свиной или свино-говяжий — 150-200 гр., Рис — 1 стакан, Замороженные или свежие шампиньоны 150-200 гр., Небольшой кочан капусты, Лук — 1 шт., Кетчуп — 2 ст. л., Лавровый лист, Соль по вкусу, Масло растительное — 3 ст. л.

См. пошаговый рецепт приготовления

Сырный суп с фрикадельками — захотелось вкусненького супчика? Приготовьте сырный суп с фрикадельками! Этот супчик имеет пикантный сливочный вкус, который придают ему плавленые сырки.

Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Небольшие картофелины — 3-4 шт., Яйцо — 1 шт., Плавленные сырки — 3 шт., Лавровый лист, Растительное масло, Соль, перец, специи

См. пошаговый рецепт приготовления

Вкусные блюда из фарша - 627 пошаговых рецептов

1. Все рецепты
2. Блюда из мяса

Как много вкусных, аппетитных и полезных блюд можно приготовить из мясного фарша. Вспомните как радуется глаз видя разнообразие котлеток, биточков, отбивных, фрикаделек, тефтелей, запеканок, пирогов, колбасок, сосисок, голубцов… Да, список вкусных блюд из фарша просто завораживает и можно и дальше перечислять эти вкусные названия. Но лучше один раз увидеть, чем 7 раз услышать… Поэтому в этом разделе мы собрали множество различных блюд с мясным фаршем, пробуйте и наслаждайтесь!

• Котлеты "Птичье молоко"

  Котлеты "Птичье молоко", приготовленные по этому рецепту, получаются очень ...

  27.08.2013

• Стожки - блюдо из мясного фарша

  Хочу познакомить с рецептом "стожков" - блюда из мясного фарша и нескольких ...

  12.04.2012

• Рецепт кабачков с фаршем и сыром в духовке

  Предлагаю запечь в духовке кабачки с фаршем и сыром. Блюдо получается очень ...

  23.08.2016

• Рецепт чебуреков на кипятке

  Домашние сочные, вкуснейшие чебуреки с пылу с жару... Что может быть более ...

  26.09.2017

• Чебуреки на заварном тесте

  Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто ...

  23.11.2015

• Рецепт гречаников

  Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с ...

  06.08.2013

• Беляши с мясом

  Хочу предложить вам свой рецепт беляшей с мясом. Воздушное тесто, сочная мясная ...

  08.02.2013

• Голубцы из пекинской капусты

  Давно хотела приготовить голубцы из пекинской капусты. Сегодня я это сделала и ...

  25.10.2012

• Фрикадельки с подливкой со сметаной на сковороде

  Вам быстро нужно приготовить мясное блюдо к гарниру на ужин? Рекомендую ...

  30.04.2021

• Рецепт ленивых голубцов на сковороде

  У каждой хозяйки есть рецепт приготовления ленивых голубцов. Готовить их гораздо ...

  30.08.2015

• Чебуреки с мясом на кефире

  Хочу познакомить вас с замечательным рецептом приготовления чебуреков с мясом на ...

  01.04.2018

• Картофельные драники с фаршем на сковороде

  Картофельные драники можно встретить в кухнях многих стран Европы. Они могут ...

  21.03.2021

• Тефтели с рисом и подливкой

  Тефтели с рисом, получаются более нежными благодаря томатному соусу. Тефтели ...

  13.05.2013

• Котлеты из фарша с манкой

  Существует множество рецептов приготовления котлет. Но одним из моих любимых ...

  15.05.2016

• Сырный суп с фрикадельками

  Давно хотела попробовать приготовить суп с плавленным сыром, но как-то все ...

  15.10.2014

• Фаршированные перцы с фаршем и рисом с томатной пастой в кастрюле

  Фаршированные перцы - очень популярное блюдо во многих семьях. Приготовить ...

  03.08.2021

• Рулет из фарша с вареными яйцами

  Предлагаю вам рецепт вкусного и красивого мясного рулета из фарша с вареными ...

  07.03.2017

• Слойки с фаршем из готового слоеного теста

  Предлагаю приятно удивить и вкусно накормить своих домочадцев универсальным ...

  11.03.2018

• Как приготовить шницель из фарша

  Предлагаю приготовить на обед или ужин очень сочный и вкусный шницель из фарша ...

  24.03.2018

• Рецепт тефтелей в томатном соусе

  Рецепт тефтелей в томатном соусе довольно прост, а результат всегда превосходен. ...

  29.01.2012

• Рецепт турецких лепешек "Гезлеме"

  Лепешки "Гезлеме" - традиционное, довольно известное блюдо турецкой кухни. ...

  26.05.2017

• Стожки из фарша с картофелем и сыром

  Хочу предложить рецепт стожков из фарша, запечённых под шубой из картофеля, яиц ...

  13.03.2021

• Котлеты из фарша в панировочных сухарях

  Вкусные котлеты из фарша, обваленные в панировочных сухарях, прекрасно ...

  26.01.2017

• Рецепт запеканки из кабачков с фаршем

  Если вы любите кабачки, значит рецепт этого сытного блюда вам придется по душе. ...

  13.10.2015

• Крымские чебуреки

  Кто хотя бы раз в жизни пробовал крымские чебуреки, их вкус не забудет никогда. ...

  26.09.2014

• Манты на пару в мультиварке Редмонд

  Предлагаю приготовить сытные, вкусные, аппетитные манты в мультиварке "Редмонд" ...

  31.10.2021

• Домашние котлеты из свинины и говядины

  Как говорил герой одного известного фильма: "Я хочу простую человеческую котлету ...

  16.08.2012

• Голубцы в томатно-сметанном соусе на сковороде

  Недавно приготовила голубцы в томатно-сметанном соусе на сковороде. В мясной фарш я

  06.05.2019

• Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке

  Макароны по-флотски - это классическое блюдо, которое знакомо многим. Сегодня я ...

  10.04.2017

• Суп с фрикадельками и клецками

  Суп с фрикадельками и клецками - это необычайно вкусное и сытное первое блюдо ...

  11.09.2017

Новые рецепты в разделе

Блюда из говяжьего фарша – 24 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из говяжьего фарша

Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом – сытное и простое в приготовлении блюдо. Вы можете использовать домашний или магазинный фарш средней жирности. Спагетти лучше брать из твердых сортов пшеницы.

Сегодня расскажу вам мой любимый рецепт мясных котлет. В нем используется говяжий и свиной фарш. На мой взгляд такое сочетание подходит для котлет лучше всего. Также я добавляю немного хлеба и сливок. Попробуйте, это очень вкусно!

Такие котлеты с говядиной и курицей получаются очень сочными и ароматными. Лучше всего для приготовления использовать домашний фарш. Предлагаю всем попробовать этот рецепт, приятного аппетита!

Домашний гамбургер с говяжьей котлетой, яйцом и помидорами – это отличная альтернатива покупному фаст-фуду. Тем более, что вы можете приготовить его со своими любимыми соусами, овощами, зеленью. Делюсь рецептом с пошаговыми фото!

Вы удивитесь, насколько просто готовится это блюдо с помощью мультиварки. Вам не придется использовать дополнительную посуду и перекладывать заготовки из чаши прибора. Внимательно соблюдайте последовательность и получится аппетитная запеканка.

Традиционная лазанья готовится сложно. Куда проще сварить одноименный суп. Понадобятся листы лазаньи, сливки, немного говяжьего фарша и еще некоторые продукты. Обо всем подробно рассказываю в следующем рецепте.

Каждая страна славится своими обычаями, культурой и особенностями кухни. В Республике Татарстан, например, пекут очень вкусные треугольные пирожки с мясом - эчпочмак. В процессе приготовления в пирожок вливается горячий бульон, от чего готовое изделие получается очень сочным и ароматным.

Хотите научиться готовить такие котлеты, как американцы добавляют в бургеры? Тогда ловите этот рецепт. Готовить будем на сковороде-гриль из говяжьего фарша, без картошки, хлеба и манки. Котлеты получаются очень вкусными и сочными.

Семейный ужин, праздничный стол или веселая масленица - блины уместны всегда! Самыми сытными они получаются с мясом, причем лучше всего использовать смесь из свиного и говяжьего фарша. Чеснок и другие специи добавляйте по желанию.

Что может быть вкуснее пикантных грузинских хинкали? Сочные, ароматные, со свежей кинзой и аппетитной аджикой - просто объедение! Делюсь любимым рецептом, который когда-то привезла из самой Грузии.

Манты - популярное блюдо азиатской кухни, напоминающее привычные нам пельмени, но готовящиеся на пару. Попробуйте приготовить домашние манты с говяжьим фаршем и, возможно, они станут вашим любимым угощением.

Зачем выбирать, если можно приготовить голубцы сразу с разными видами мяса. Вкус получается удивительно полным, разнообразным и оригинальным. А чтобы лучше его выделить и оттенить, рекомендую добавлять при подаче ложечку сметаны!

Пирожки готовят во всем мире. В Испании их называют «Эмпанадас», что в переводе означает пирожок с начинкой. Главной особенностью можно назвать способ лепки. Выпечка похожа на большой вареник с ажурными краями. Сегодня будем готовить испанские эмпанадас с говяжьим фаршем и петрушкой.

С недавних пор мне очень полюбилось сочетание мяса и орехов, поэтому я попробовала приготовить голубцы с говядиной и грецкими орехами. Получилось так вкусно, что на следующий день мои домочадцы уже просили повторить. Делюсь с вами рецептом!

Каждое мясо отличается по вкусу и жирности. Чтобы долго не выбирать, приготовим котлеты сразу из трех видов мяса: свинины, индюшатины и говядины. Блюдо получается сочным, ароматным, в меру жирным и очень аппетитным.

Обожаю готовить тефтели в духовке, потому что не нужно следить за сковородой и постоянно что-то перемешивать. Можно просто подготовить все ингредиенты, выставить нужную температуру и заниматься своими делами. Ловите оригинальный рецепт с капустой!

Какими бы вкусными ни были магазинные пельмени, они совершенно не могут сравниться с домашними. Свежий фарш, нежное тонкое тесто и, конечно же, забота, с которой они готовились, превращают простое блюдо в настоящий шедевр!

Приготовление голубцов с говяжьим фаршем требует особого подхода. В данном случае начинку следует делать более жирной. Я добавляю немного сала и готовлю зажарку на смальце - тогда голубцы получаются сочными и очень вкусными!

Вкусную шаурму несложно приготовить дома. В таком случае вы точно будете знать, из чего она сделана и сможете сами регулировать вкус. Если вы любите мясо, попробуйте приготовить шаурму с курицей и говяжьим фаршем. Очень сытно и просто!

Если вы не любите или не едите свинину, ловите отличный рецепт тефтелей из говядины. Советую выбирать не совсем постный кусок мяса, чтобы фарш не был сухим. А дальше за вас все сделают пряный томатный соус и ароматная зелень.

Ни один соус не заменит ароматные летние помидоры. Прогретые ласковым солнцем, сочные и спелые они способны превратить любое блюдо в кулинарный шедевр. Предлагаю проверить на собственном опыте, приготовив вкуснейшие голубцы.

Готовите ужин в итальянском стиле? Сварите макароны и приготовьте Болоньезе. Соус желательно тушить на медленном огне максимально долго. В идеале процесс длится около двух часов. Этот рецепт — ускоренная версия Болоньезе за 1 час.

Для этого рецепта можно использовать гречку или гречневую крупу. Чтобы голубцы получились вкуснее, не сворачивайте их слишком туго. В процессе приготовления, гречка увеличится в размерах и, если места будет мало, начинка получится суховатой.

Обычно блюда с говядиной варятся долго, но есть отличный способ приготовить их быстрее — сварить суп с фрикадельками. В фарш лучше ничего не добавлять, кроме специй и соли. Так получается наваристее и вкуснее.

Блюда из говяжьего фарша – рецепты с фото (пошагово)

Фарш из говядины прекрасно сочетается с томатами, картошкой, луком, чесноком и грибами. А еще – с кабачками, баклажанами и другими сочными овощами. Из него готовят изумительные тефтели с рисом, гречкой или булгуром. Им же можно нафаршировать перец, сделать голубцы или долму. В пельменях, варениках и подобных мучных блюдах фарш – традиционная начинка. Измельченное мясо может быть почти однородным или рубленым – это уже вопрос того, какое именно блюдо из говяжьего фарша вы хотите приготовить. Даже одни и те же котлеты будут совсем разными, в зависимости от консистенции.

Говяжий фарш - Рецепты говяжьего фарша

Говяжий фарш – универсальный ингредиент всевозможных блюд, которые подходят как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Высокая питательная ценность и небольшая калорийность фарша из говядины позволяют готовить из него сытные и диетические блюда на любой вкус. Говяжий фарш отличается высоким содержанием белка, витаминов группы B и минералов, а сделать его еще более полезным помогает самостоятельное приготовление в домашних условиях, о чем мы вам сейчас и расскажем.

Чтобы приготовить вкусный и качественный говяжий фарш, прежде всего, следует правильно выбрать мясо. Для фарша отлично подойдут лопатка, шея, брюшина, пашина, толстый филей, кострец и огузок – фарш из данных частей говяжьей туши выйдет нежным и сочным. Помните, что чем мельче волокна мяса, тем более мягким оно будет на выходе. Приобретая мясо, следует, в первую очередь, обращать внимание на цвет продукта. Красный цвет укажет на свежее, но еще не вызревшее мясо, коричневый – на мясо старого животного, а вот ярко-красное мясо – мясо зрелое, и это именно то, что нужно. Никаких кровоподтеков и пятен синего или зеленого цвета на мясе быть не должно, равно как не должно быть и неприятного запаха. Жир на хорошей говядине имеет нежно-белый цвет, допускается и бледно-желтый оттенок, при этом у молодой говядины жир будет слегка крошиться. Жир темно-желтого цвета, напоминающий сало – признак почтенного возраста животного. Свежесть говядины также можно проверить по упругости мяса – образующаяся при нажатии на мясо ямка должна быстро исчезать, и мясо не должно быть чрезмерно мягким и водянистым. Оценить качество замороженной говядины можно по звуку – при ударе об стол замороженного куска мяса звук должен быть звонким, а если он глухой, мясо, скорее всего, подверглась неоднократной заморозке.

Для приготовления фарша хозяйкам потребуются такие кухонные помощники, как мясорубка, кухонный комбайн или блендер. Говяжий фарш обычно рекомендуется прокручивать через мясорубку дважды, но учтите, что он не должен быть слишком мелким или слишком крупным. При чрезмерном измельчении мяса итоговый продукт может значительно потерять во вкусе, тогда как слишком крупный фарш при наличии насыщенного вкуса мяса не будет нежным и однородным.

Другие ингредиенты, такие как замоченный в молоке хлебный мякиш, овощи или яйца, добавляются в говяжий фарш в зависимости от того, какое блюдо в дальнейшем будет из него готовиться, но, пожалуй, самым универсальным компонентом для фарша является лук – он делает фарш более сочным, ароматным и невероятно вкусным. Одной луковицы среднего размера будет вполне достаточно – ее можно мелко нарезать или пропустить вместе с мясом через мясорубку, а также дополнительно обжарить при желании. Лук в фарше будет уместен и потому, что говядина сама по себе немного суховата, а лук придает ей дополнительную сочность. Вместо лука для придания сочности также можно использовать натертые на мелкой терке кабачок, картофель, тыкву и даже яблоко. Также подойдут кусочек сала или сливочного масла, сливки, сметана, говяжий бульон или томатный сок. Как вариант в говяжий фарш можно добавить свиной фарш (немного или 1:1) – от этого фарш только выиграет.

Чтобы сделать говяжий фарш более пышным, можно воспользоваться следующей хитростью – измельчить капусту или морковь в кухонном комбайне вместе с яйцами и добавить получившуюся массу в фарш. Кроме того, добавление овощей также сделают говядину менее сухой. После измельчения мяса с помощью кухонной техники не забывайте тщательно вымешивать фарш руками – это сделает его более мягким и нежным. В качестве приправы для говяжьего фарша отлично подойдут черный перец, мускатный орех, кориандр, сладкая паприка, сушеный чеснок, и зира. Помните, что готовый фарш хранится в холодильнике не больше суток, поэтому фарш, который не потребуется вам в ближайшее время, необходимо убрать в морозилку, а затем использовать в течение двух месяцев.

Блюда из фарша отличаются простотой приготовления и минимальными затратами времени, ведь они жарятся, тушатся и запекаются гораздо быстрее обычного мяса. Говяжий фарш сделает вашу трапезу безумно вкусной и сытной, а наши рецепты помогут подготовить основу для самых восхитительных блюд!

Говяжий фарш

Ингредиенты:
1 кг говядины,
1 большая луковица,
5-6 столовых ложек сметаны или 100 г сливочного масла,
1 чайная ложка соли (без горки),
1 чайная ложка молотой сладкой паприки,
1 чайная ложка молотого кориандра,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Говядину нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью кухонного комбайна. Добавить мелко нарубленный лук, а также сметану или размягченное сливочное масло. Тщательно вымесить фарш руками. Затем добавить соль со специями и перемешать фарш еще раз.

Говяжий фарш для котлет

Ингредиенты:
800 г говядины,
1 большая луковица,
150 г черствого пшеничного хлеба,
1 яичный белок,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Хлеб залить небольшим количеством кипятка и оставить на 10 минут. Говядину измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Добавить мелко нарезанный лук и хлеб, предварительно отжав его. Яичный белок взбить в пышную пену с небольшим количеством соли, добавить в фарш и аккуратно перемешать лопаткой. Фарш посолить по вкусу и добавить любимые специи, после чего можно приступать к формированию котлет.

Говяжий фарш со свининой

Ингредиенты:
300 г говядины,
300 г свинины,
1 луковица,
1/2 пучка зелени (укроп, петрушка или кинза),
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Говядину и свинину пропустить через мясорубку вместе с луком Вымешать фарш руками. Добавить измельченную зелень, посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать.

Говяжий фарш для чебуреков

Ингредиенты:
400 г говядины,
1 луковица,
150 мл воды,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Говядину дважды пропустить через мясорубку. Лук измельчить до консистенции пюре с помощью блендера. Смешать фарш с луком, посолить и поперчить по вкусу, после чего добавить воду – обратите внимание, что она должна быть холодной. Тщательно перемешать. Готовый фарш по консистенции будет напоминать густую сметану.

Говяжий фарш для домашних пельменей

Ингредиенты:
1,2 кг говядины,
600 г лука,
50-100 мл воды или молока,
2-3 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Говядину пропустить через мясорубку. Лук с чесноком измельчить в блендере. Смешать овощи с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Влить воду или молоко и тщательно вымешать фарш. Приготовленный фарш необходимо использовать сразу же.

Говяжий фарш для блинчиков

Ингредиенты:
500-600 г говядины,
1 луковица,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Говядину отварить до готовности – на это потребуется около 2 часов. После этого мясо нужно остудить и пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелким кубиком или полукольцами. Разогреть немного масла в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Соединить говяжий фарш с луком и посолить по вкусу – начинка для блинчиков готова.

Говяжий фарш с овощами

Ингредиенты:
500 г говядины,
1 небольшая луковица,
1 картофелина или около 150-170 г кабачка,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Говядину пропустить через мясорубку. Лук и картофель (или кабачок) измельчить с помощью блендера. Соединить фарш с овощами, добавить мускатный орех и соль. Хорошо перемешать до получения однородной консистенции.

Острый говяжий фарш

Ингредиенты:
700 г говядины,
100 г сала,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/3 чайной ложки молотого перца чили,
5-6 веточек зелени,
соль по вкусу.

Приготовление:
Говядину вместе с луком, салом и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить соль по вкусу, специи и рубленую зелень. Хорошо выместить фарш руками.

Готовьте говяжий фарш самостоятельно в домашних условиях и получайте бесподобно вкусные блюда на радость всем близким! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Блинчики с говяжьим фаршем - рецепт с фото

Тушеный говяжий фарш – вкусная начинка тонких блинчиков из молочного теста. Фарш смешивается с луком и тушится в небольшом количестве воды, поэтому становится очень сочным.

Готовые блинчики с мясным фаршем можно сложить в контейнер и заморозить, а потом доставать и разогревать по нескольку штук по мере необходимости. Замораживание не сказывается на вкусе и внешнем виде блюда.

Продукты

• говядина – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• молоко – 500 мл;
• яйца – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 6 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 щепотка;
• сыр – 80 г.

Рецепт приготовления

      Берут маленький кусочек говядины без жира и костей. Мясо моют, срезают пленки.

1. Мясо нарезают кубиками и перемалывают вместе с двумя луковицами. Самый качественный фарш получится при использовании блендера, настроенного та турбо-режим.

2. На сковородку наливают 3 столовые ложки масла, выкладывают говяжий фарш. Добавляют половинку чайной ложки соли и полстакана воды. Сковородку накрывают крышкой, тушат в течение 25-30 минут на медленном огне. Для блинной начинки не нужен фарш твердый и жареный. Молотую говядину нужно тушить в небольшом количестве жидкости.

3. Для блинного теста берут крупные яйца, разбивают, кладут в глубокую миску.

4. Соли и сахара добавляют по одной щепотке.

5. Высыпают в миску всю муку.

6. Наливают 1 стакан молока.

7. Венчиком вымешивают густое блинное тесто. Получится однородная пластичная масса.

8. Выливают в миску все оставшееся молоко. На сковородке разогревают 3 столовые ложки масла, до кипения его не доводят. Горячее растительное маслице переливают в миску. Быстро перемешивают тесто, оно уже становится жидким и по-настоящему блинным. 

9. Пока сковородка не успела остыть, выливают на нее первую порцию теста. Блинное тесто удобно черпать и выливать на сковороду с помощью половника. Для одного блинчика набирают по четверти половника. Молочные блинчики жарят по 1,5-2 минуты с каждой стороны, огонь – средний.

10. Пока жарятся блинчики, фарш успевает приобрести должную степень мягкости. Если в сковороде еще осталась вода, снимают крышку и увеличивают огонь. Нужно добиться выпаривания всей жидкости.

11. Мягкий сочный фарш выкладывают на тарелку и посыпают натертым твердым сыром.

12. На край блинчика кладут немного тушеного говяжьего фарша с сыром, разравнивают полоску начинки, сворачивают рулетом.

13. Все блинчики превращают в рулеты, ажурные кончики подворачивают и прячут. Когда они остынут, то уже не раскрутятся, сохранят аккуратную рулетную форму.

Блинчики можно подавать и горячими, и холодными, тонкий слой поджаренного теста будет вкусным в любом виде. Если блины планируют подавать на следующий день, их придется разогревать на сковороде с небольшим количеством сливочного маслица. На блинчиках появится аппетитная корочка, которую нельзя получить с помощью растительного масла. Многие любят есть именно такие разогретые блинчики с хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Говяжий фарш можно использовать по-разному. Это вкусно, питательно и легко приготовить вкусные блюда для всей семьи. У вас есть запас говяжьего фарша? Вы купили много его по акции, и теперь вы понятия не имеете, съедобно ли оно? Проверять!

Как узнать, что говядина свежая?

Но давайте начнем с того, как отличить говядину, которую можно есть.Если он несвежий, мы не должны его оставлять, а немедленно выбрасывать. Даже в холодильнике или при разморозке мяса бактерии могут размножаться. К сожалению, заморозка в такой ситуации не поможет.

Свежая говядина не должна иметь неприятного запаха, быть скользкой или липкой . Свежее мясо имеет чистый запах без неприятных ноток, оно должно быть слегка розовым и его не слишком много. Говяжий фарш может менять цвет снаружи и приобретать слегка коричневый оттенок в процессе хранения.

В разделе HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение

WIMIN Улучшение обмена веществ, 30 капсул

79,00 PLN

Иммунитет, хорошее старение, энергия, пищеварение, красота

6

6 Лучший метаболизм, 30 саше

139,00 PLN

Переваривание, Verdin

Fired Verdin, композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 Sachets

15,90 PLN

Fruniced говядина - холодильник

говядина фвар , из него можно приготовить много вкусных блюд.Неудивительно, что вы покупаете больше во время акции. Однако фарш не может храниться в холодильнике слишком долго. У нас есть на это не более одного-двух дней. Лучше всего хранить говядину на самой холодной полке в холодильнике. Обычно это самая нижняя полка, прямо над ящиком для фруктов и овощей.

Приготовленный говяжий фарш можно дольше хранить в холодильнике. Приготовленный фарш может находиться в холодильнике максимум три-четыре дня.Однако, если вы хотите сохранить говядину в течение длительного времени, ее заморозка — хороший выбор. Только так можно остановить рост бактерий, холодильник не останавливает их размножение, он лишь немного их задерживает .

Замораживание говяжьего фарша – как долго его можно будет есть?

При заморозке говядины кладите в морозильную камеру только свежее мясо, желательно сразу после покупки, чтобы быть уверенным, что говядина самая свежая. Заморозка — лучший способ продлить срок годности различных продуктов , а не только мяса.

Как заморозить говяжий фарш и что нужно помнить?

• Как сырой, так и приготовленный говяжий фарш можно хранить в морозильной камере примерно 3-4 месяца.
• Проблемой при заморозке является потеря влаги, из-за которой мясо теряет свой вкус. Окисление также является проблемой. Поэтому говядину следует правильно упаковать в толстый пакет и, по возможности, хорошо упаковать перед заморозкой в ​​вакууме.
• Для заморозки используйте только свежее мясо хорошего качества. Нельзя замораживать испорченное мясо.
• Не забудьте описать замороженные продукты. Запишите тип мяса и дату. Таким образом, вы можете быть уверены, что не используете продукт, который провел слишком много времени в морозильной камере.

Можно ли повторно замораживать фарш?

Повторное замораживание уже замороженного мяса может быть проблематичным – что делать в этой ситуации? Что касается вареной говядины, то ее можно повторно заморозить через 3-4 дня, главное, чтобы она не находилась вне холодильника более 2 часов.Размороженное сырое мясо можно повторно заморозить, но только в том случае, если оно размораживалось в холодильнике и не находилось там более 1-2 дней. Однако повторно замороженное мясо может иметь худший вкус, поскольку оно теряет много влаги и, следовательно, теряет свой вкус.

Как разморозить говяжий фарш?

При размораживании говяжьего фарша также стоит придерживаться приведенных здесь рекомендаций. Его нельзя оставлять на кухонном столе – лучше всего размораживать в холодильнике. Медленное размораживание сохраняет вкус и предотвращает размножение болезнетворных микроорганизмов в мясе.Однако, если вам небезразлично время, можно разморозить фарш в микроволновке с помощью специальной программы или положить пакет с мясом в холодную воду и менять ее каждые 30 минут. Так мясо будет готово к употреблению быстрее.

Источник: womensday

Поделитесь этой статьей с друзьями

Minced Meat Roulades-Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Roulades:

Соус:

• 1 лук
• 200 G Грибы
• 250 мл Стипный шкаф или вода
• 1 Твердо. 70 мл воды
• соль, перец

Способ приготовления:

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

В соус можно на время положить рулетики из фарша, хотя это не обязательно. Я подавала блюдо с картофельным пюре, зеленым горошком и маринованным огурцом.

Головокружение от уличной еды

-> ЗДЕСЬ <- вы найдете больше рецептов простых домашних обедов.

Входная навигация

Жареный говяжий фарш, картофель в мундире, томатный соус

Подготовка:

Картофель:
4 больших картофеля для запекания
2 веточки свежего розмарина
4 чайные ложки сливок

Гратен:
500 г говяжьего фарша хорошего качества
несколько веточек свежего розмарина
4 зубчика чеснока
6 столовых ложек вустерширского соуса
небольшой пучок петрушки

Фасоль:
4 ломтика копченого бекона
2 помидора
банка (400 г) Полумесятельные бобы
Красные листовые уксусные бобы из 2-3 веточек базилика

Салат:
1 Голова салат
Горстка для промытых кресс-сала масло
морское масло
морское масло экстра черный перец

СТАРТ
Приготовить комп ресурсов и необходимого оборудования.Включите верхний нагреватель духовки на 220 градусов С и поставьте металлическую кастрюлю нагреваться. Поставьте большую сковороду на средний огонь, а другую сковороду на слабый огонь. Прикрепите диск для нарезки к блендеру.

КАРТОФЕЛЬ
Вымойте картофель, удалите пятна и изменение цвета, несколько раз проткните его ножом, положите в большую посуду, подходящую для микроволновой печи, и накройте двойным слоем полиэтиленовой пленки. Поставить в микроволновку на 14-16 минут, до готовности.

ГОВЯДИНА
Положите говяжий фарш в самую большую кастрюлю и разомните его деревянной ложкой.Залейте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Добавьте листья тимьяна и готовьте, часто помешивая, пока мясо не станет золотистым.

ФАСОЛЬ
Во вторую сковороду налейте немного оливкового масла и поставьте ее на слабый огонь. Добавьте мелко нарезанный бекон. Обжарьте его до золотистого цвета, периодически помешивая, и снимите сковороду с огня.

ГОВЯДИНА
Очистите и разрежьте пополам красную луковицу. Вымойте и очистите морковь и стебли сельдерея, затем нарежьте все овощи в кухонном комбайне и отложите в сторону.К обжаренному до золотистости фаршу добавить листья розмарина и 4 нераздавленных зубчика чеснока и добавить 6 столовых ложек вустерского соуса. Хорошо перемешать, обжарить, добавить нарезанные овощи и снова перемешать. Уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут мягкими.

КАРТОФЕЛЬ
Проткнув каждую картофелину ножом, убедитесь, что она полностью приготовлена. Мелко нарежьте листья розмарина, добавьте к картофелю щепотку соли и перца и сбрызните оливковым маслом.Аккуратно перемешайте их вместе, чтобы приправить. Переложите картофель на горячий противень и поставьте под гриль для запекания.

ФАСОЛЬ
Нарежьте помидоры и добавьте к бекону. Добавьте фасоль с рассолом и нагревайте на медленном огне, пока он не схватится, а соус немного не испарится и не станет кремообразным.

САЛАТ
Оборвите листья салата, промойте их и отправьте в сушилку. Переложить в салатник с рукколой. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, чайной ложкой вынуть мякоть и добавить к салату.Смешайте сливки с мякотью другой половины авокадо, лимонным соком, четырьмя столовыми ложками оливкового масла первого отжима, щепоткой соли и перца. Если заправка слишком густая, добавьте соответствующее количество воды.

ГОВЯДИНА
Нарежьте большую часть петрушки, добавьте в сковороду с говядиной, оставив несколько целых листьев. Проверяем на вкус, при необходимости корректируем и выкладываем мясо на большое блюдо.

КАРТОФЕЛЬ
Достаньте картофель из духовки. Перекрестите их и раскройте в стороны.Выложить их поверх говядины с овощами, на каждый положить по чайной ложке сливок и посыпать оставшейся петрушкой. Передайте тарелку к столу.

ФАСОЛЬ
Добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима и уксуса и приправьте по вкусу. Посыпать фасоль листьями базилика и поставить блюдо на стол.

САЛАТ
Смешайте салат с заправкой и ешьте!

© Джейми Оливер, 2010 г.

Запеканка с говяжьим фаршем, грибами, моцареллой и помидорами - Приготовленная

Мне всегда нравились запеканки, первое блюдо, которое я смогла приготовить, была простая запеканка с Винни-Пухом из 3-х ингредиентов. Меня тогда распирало от гордости, потому что я любила быть независимой и когда кто-то хвалил мое блюдо :). Думаю, что в этом вопросе мало что изменилось, может быть, только немного расширился мой кулинарный кругозор. Однако с запеканками я стараюсь делать их максимально простыми.

Ингредиенты:

• 250 г ваших любимых макарон
• 300 г нежирного говяжьего фарша
• 200 г грибов
• 2 помидора
• 1 шарик сыра моцарелла
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 острый перец чили
• 300 мл сливок 12%
• соль, перец

Подготовка:

1. Макрон для запеканки отварить согласно инструкции на упаковке и слить воду.
2. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле, через несколько минут добавить нарезанные грибы и обжаривать еще несколько минут. Затем добавьте к овощам говядину. Приправляем все острым перцем, чесноком, солью и перцем, жарим около 10 минут. Наконец, добавьте 1 помидор, нарезанный кубиками, и жарьте еще 3 минуты.
3. Выложить макароны в жаропрочную посуду, добавить к макаронам говядину с грибами, луком и помидорами.Залейте все солеными сливками. Сверху положите сыр моцарелла и помидоры. Выпекать блюдо при 180 градусах 15-20 минут.

Связанные

Котлеты из говядины на сковороде - рецепт с фото сочного и вкусного мяса

Описание

Котлеты из говядины на сковороде Классическое русское блюдо. Приготовить такое блюдо в домашних условиях должна уметь каждая хозяйка. Если к этому блюду добавить такое мясное блюдо, как пюре или овощи, то получится отличный, сытный и вкусный ужин. Предлагаем вам наглядный рецепт с пошаговыми фото, который позволит вам открыть некоторые секреты, чтобы вы могли пожарить свою еду вкусно и сочно..

В качестве теста мы используем сырые взбитые яйца, смешанные с солью и молотым черным перцем. При необходимости можно дополнительно использовать другие специи..

Для вашего удобства ниже мы приложили иллюстративный рецепт, который оформлен пошагово и проиллюстрирован фото. В результате не составит труда приготовить сочные и мягкие котлеты, которые понравятся всем. Удивить близких едой и даже гостей можно, если подать на праздничный стол деликатес из говядины.

Удачных кулинарных экспериментов дома!

Ингредиенты

Ступени

1. 
   

   По пошаговому фото рецепту нужно начинать готовить еду с мяса. Кусок говядины промойте и обсушите бумажным полотенцем. Мясо затем необходимо нарезать на порционные стейки так, чтобы толщина каждого из них не превышала полутора сантиметров. Затем натрите мясо перцем и солью и отбейте кухонным молоточком. Нужно следить, чтобы котлета была ровной по толщине.

   

2. Теперь в миску вбейте куриные яйца, добавьте черный перец и соль, хорошо взбейте смесь до однородности. Каждый кусок мяса следует погрузить в полученную смесь.

   

3. Выложить будущие котлеты на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом. Установите средний огонь, чуть ниже среднего и готовьте под крышкой в ​​течение десяти минут Время от времени переворачивайте заготовки для равномерного приготовления..

   

4. Готовые говяжьи отбивные дома на сковороде по пошаговому фото рецепту выложить на тарелку, добавить овощной гарнир или пюре. Как видите, готовить несложно. С задачей справится каждый кулинар. Приятного аппетита!

   

Покупая кусок говядины, обратите внимание на то, имеет ли он нужный цвет, запах, консистенцию и эластичность.
Доброкачественный кусок говядины из арт-мяса светло-красного цвета (кровавые пятна уродуют), жир слишком твердый, светло-кремовый. Вам определенно следует избегать мяса темно-красного цвета с более темным жиром — оно происходит от старых животных и кажется, что его просто выбросили.
Избегайте липких, как огонь, кусков, которые при разрезании выделяют мутный сок — это признак большого невежества.
Качественная говядина слегка влажная и при разрезании пальцем быстро возвращается к прежней форме – другими словами, приятно «сыпется».
свежее и спелое мясо имеет приятный мясной запах. И всегда нюхайте мясо, прежде чем купить его. Мясо без запаха не созрело - такое оно на вкус после приготовления. Конечно, мясо, пахнущее «другим», ни к чему...
Самое ценное мясо расположено по спинке говядины и в задней ее части. Это филейная часть, ростбиф, ромштекс и ножка (со связкой внутри). Эти кусочки используются для стейков, рулетов и бифштексов.
Форма для антрекота и хлеба подходит для жарки и выпечки на передней панели. Остальные части подходят для варки, тушения и измельчения продуктов.

Графическая разбивка туши

1. Шея
   Мясо с большим количеством жира.Для приготовления бульонов и блюд из фарша.
2. Свиная шея
   Нижняя часть называется презрением. Для варки бульонов, мелкими кусочками подходит для рагу и рагу.
3. ручка
   Для рулетов, стейков. Вы также можете использовать его для приготовления блюд из фарша.
4. Грудинка
   В нем много жира и клетчатки. В первую очередь для приготовления розо и бульонов. Вы также можете использовать его для приготовления блюд из фарша.
5. Мост
   И для росы, и для тушеных и молотых блюд.
6. ата
   И для росы, и для тушеных и молотых блюд.
7. Розбратель
   Один из лучших wou kawakw. Он нежный и сочный. Из этого куска мяса получаются стейки и жаркое.
8. Антрекот
   Низкое качество сменяется распадом, получается нежным и сочным.Из этого куска мяса получаются стейки и жаркое.
9. Ростбиф
   Очень хороший, если не лучший кусок туши. Компактное, сочное и в то же время нежное мисо. Идеально подходит для жарки (стейков) и запекания.
   А - филе - лучший кусок говядины. Для жаркого или стейков
10. Ромштекс
    Мясо отличного качества - сочное, хрустящее и слегка жирноватое. Подходит для кусков мяса, для запекания (их стоит предварительно замариновать, чтобы было нежнее и ароматнее) и для жарки.
11. Нога
    Верхняя часть бедра – сочная и нежная, ее лучше всего запекать или жарить. Внутренняя часть верхней части, т. е. черенки, пригодна для запекания и приготовления рулетов. Нижняя часть используется в отварных и тушеных блюдах.
    Б - лигава. Плотное мясо бедра. Для рулетов и стейков.
12. Передние ворота
    Для приготовления бульонов.
13. Задние ворота
    Для приготовления бульонов.
14. Хвост
    Для приготовления бульонов для супов.

Как отличить хорошую говядину? Где купить мясо для стейков из говядины?

Говядина - Характеристики мяса

Говядина - мясо, полученное от крупного рогатого скота - чаще всего используются специальные мясные породы, но также молочные коровы - старше полугода.Характерный вкус и запах говядины обусловливают так называемую прекурсоры, т.е. вещества, которые под воздействием термической обработки вступают в химические реакции с другими ингредиентами данного блюда. Это означает, что добавленные специи повышают ценность мяса, создавая богатый и неповторимый букет вкуса и аромата. Никакой другой вид мяса не может похвастаться содержанием прекурсоров, соответствующим возрасту крупного рогатого скота.

Важна, однако, не только порода скота, способ разведения и возраст, но и время, затраченное на приправу (т. цена - и выбор соответствующей детали.

Полезна ли говядина? Пищевая ценность говядины

Говядина – один из самых благородных и полезных видов мяса.Это отличный источник высококачественного белка, который легко усваивается (до 20 г всего в 100 г говядины). Это мясо также является одним из наиболее важных источников витаминов группы В, особенно В12, а также В1, В2, В3, В5 и В6. В говядине также содержится железо, фосфор и цинк, поэтому она особенно рекомендуется больным анемией, беременным и кормящим женщинам. Дополнительным преимуществом является средняя жирность, а значит, его стоит есть людям, заботящимся о питании и холестерине.

Хорошая говядина – как ее распознать?

Зная несколько характеристик, на которые нужно обратить внимание, легко с первого взгляда судить о качестве говядины.Так что если страх перед выбором помешал нам купить свежую порцию с прилавка, обратим внимание на:

краситель говяжий

Свежая доброкачественная говядина должна иметь глубокий, интенсивно-красный или темно-красный цвет (под действием кислорода быстро темнеет, что не влияет на вкусовые качества).Однако избегайте очень темного мяса или мяса с пятнами.

запах говядины

Мы должны почувствовать характерный мясной запах, но без кислых нот, которые могут свидетельствовать о том, что говядина несвежая.

Влажность и структура говядины

Выбирайте упругое, влажное и блестящее мясо.Не покупайте, если он кажется сухим. Свежесть можно проверить, надавив на говядину. Через некоторое время он должен вернуться к своей прежней форме.

жир и т.н. мраморность говядины

Жир должен быть не желтым и темным, а кремовым и светлым.Лучшие куски мяса перемежаются с ним. Так называемой мраморность, т. е. характерное распределение жира внутри данного изделия, определяет благородство и делает приготовленные блюда нежными и сочными. Это считается одной из важнейших характеристик говядины высшего сорта.

Где лучше всего покупать говядину? Только в проверенных магазинах, чтобы избежать нелегального, непроверенного или старого мяса.Однако это не обязательно должны быть мясные лавки – все больше и больше сетей (например, Delikatesy Centrum) предлагают покупателям высококачественное мясо прямо с прилавка.

Кусок лучше всего выбрать на развес самостоятельно, и только дома и разрезать по назначению.Покупая говядину на прилавке, вы также можете рассчитывать на помощь сотрудника, знающего виды мяса и способы их обработки.

Как хранить говядину в холодильнике?

Также важно, как мы храним мясо после покупки.Чтобы не потерять свои ценные кулинарные и питательные свойства, поместите его в холодильник целиком на тарелке и накройте миской. Не следует использовать для этой цели фольгу, так как мясо быстрее испортится и потеряет свежесть. Если вы планируете готовить рагу, стейки или котлеты, отрезайте кусок мяса только перед началом приготовления.

Чем приправить говядину?

Такого благородного мяса, как говядина, много не надо.Слишком обширный фон в виде множества добавок мог лишь затмить самое главное, т.е. характерный, качественный мясной вкус. Добавление соли подчеркнет это, но не забывайте солить только после приготовления. Крупнозернистая соль хорошо сочетается со стейками. Перец тоже подойдет. Из трав стоит выбрать розмарин и тимьян. Чеснок также будет работать хорошо. Любители кулинарных путешествий по Азии могут выбрать имбирь, соевый соус и кориандр. Также говядина хорошо сочетается с красным вином.

Что можно приготовить из говядины? Как его приготовить? Блюда из говядины 9000 3

Хотя говядина может показаться сложной в приготовлении, на самом деле это универсальное мясо, которое можно есть даже сырым.Когда мы изучим основные принципы приготовления тартаров, рагу, бургеров или стейков, окажется, что мы откроем для себя много кулинарных возможностей, и на наших столах все чаще будет царить говядина.

Как приготовить тартар из говядины? Рецепт сырой говядины

Тартар из говядины, правильно приготовленный и нарезанный вручную, а не измельченный в кухонном комбайне, позволяет узнать о мастерстве и изощренности повара.Для приготовления этого блюда лучше всего выбрать филейную часть, но подойдет и лигава. Чтобы мясо было нежным и таяло во рту, соблюдайте правило: всегда режьте поперек волокон, а не по длине. Начинаем с кусочков, постепенно переходя к кусочкам все меньше и меньше, выбирая их размер по своим предпочтениям. Мы можем только выбрать нарезать или выбрать нежную, измельченную структуру. Чтобы сохранить пышность массы и ярко-красный цвет мяса, при обработке добавляйте немного газированной минеральной воды. Любителям простоты и классики остается только приправить солью, перцем и маслом и подать тартар с избранными добавками. Также можно подавать специи только после подачи.

Тушеная говядина и суп-гуляш. Как сохранить приготовленную говядину твердой?

Частой причиной отказа от говядины является опасение, что она станет жесткой после варки или тушения.Неумелое обращение с этим довольно требовательным мясом может привести к тому, что оно потеряет всю свою сочность при термической обработке. Основное правило — это то, что мы уже знаем о винном камне: мы всегда режем поперек волокон. При этом кусочки должны быть достаточно крупными.

Также важно правильно подобрать пропорции говядины.Для рагу и тушеных блюд подходят следующие варианты: свиная шея, ребра, голень, грудинка, полоска, грудинка, пятачок или голень, а для бульонов: ребра, грудинка, грудинка, свиная шейка. Кусочки с большим содержанием жира будут мягче, а получившийся соус будет насыщеннее. Если вы готовите суп или бульон, выбирайте кусок мяса на кости, это придаст блюду более глубокий вкус.

Если после покупки мы заморозили мясо для варки или тушения, то теперь его нужно медленно разморозить.Если вы сделаете это слишком быстро, например, используя микроволновую печь или теплую воду, мясо уже не будет таким нежным и сочным.

Еще одно правило - класть мясо для супа в холодную, а не кипящую воду.Лучше всего добавить в него все специи и овощи, которые вы хотите. Для тушения сделайте по-другому и положите говядину в горячую воду. Она должна только покрывать мясо. При приготовлении доливайте его количество, не забывая поддерживать нужную температуру. Слишком холодная сделает говядину жесткой. Для верности можно также добавить в блюдо несколько капель уксуса. Тушите все под крышкой на медленном огне. Также неплохо использовать скороварку.

Как приготовить настоящие бургеры? Самое популярное блюдо из говядины

Настоящие, сочные бургеры вот уже несколько лет царят не только в сетях быстрого питания, но и на столах элегантных ресторанов.Много лет назад их полюбили немцы, а потом и американцы, пока мода на котлеты из говяжьего фарша в рулете не захватила почти весь мир. Как сделать идеальные, которые достигнут более высокого уровня кулинарного мастерства?

В дополнение к выбору мяса, желательно смешанного с жиром, и гриля или сковороды, которая любит высокие температуры, вам просто нужно придерживаться нескольких правил приготовления.Мясо необходимо предварительно достать из холодильника, чтобы перед обработкой оно согрелось до комнатной температуры. Чтобы они были сочными, хорошо перемешайте фарш с солью и перцем, а бульона желательно добавить еще немного. При формировании будьте аккуратны и не сжимайте котлеты слишком сильно. Делать это нужно аккуратно, чтобы сохранить желаемую форму, но не сделать котлеты твердыми . Лучше всего для жарки использовать гриль, но подойдет и сухая, хорошо прогретая сковорода-гриль.Достаточно 2-3 минут с каждой стороны для получения нужной степени пропекания.

Какое мясо выбрать для стейков и как его жарить?

Стейк – самое классическое и считается самым сложным блюдом из говядины.Он должен быть сделан из драгоценных деталей. Так что лучше всего выбирать филейную часть, но подойдет и антрекот или ростбиф. Достаньте мясо из холодильника, промойте, обсушите и удалите все видимые пленки перед жаркой. Нарезаем их довольно толстыми ломтиками, длиной около 2 см. Время запекания или жарки зависит от толщины стейков. Выбор жира также важен. Выбираем масло, а кусочек масла оставляем, чтобы положить на готовый стейк. Так он придаст характерный аромат, и не сгорит под воздействием слишком высокой температуры.Это важно при жарке говядины. Выкладываем мясо только на хорошо разогретую сковороду, чтобы все соки остались запертыми внутри стейков.

Когда говядину кладут на жарку, не трогайте ее, не прокалывайте.Для образования корочки требуется время, а постоянное вращение и использование вилки может сделать стейк менее сочным. Лучше всего использовать щипцы, чтобы перевернуть мясо и снять его со сковороды. Даем готовым стейкам минутку «отдохнуть». За это время их не срезаем.

Степени подготовки стейков

Как приправить стейки? В жарку лучше всего добавлять травы, благодаря которым ароматный жир придаст мясу интересный вкус.Мы можем сделать то же самое с красным вином. Выложив говядину на тарелку, посолите и поперчите ее.

.

---

Смотрите также

• 
  Как отрастить здоровые волосы
• 
  Диванный механизм
• 
  Шведки красивые
• 
  Маникюр деграде
• 
  Топаз какой камень
• 
  Карина романюк биография
• 
  Как украсить обеденный стол для повседневной жизни
• 
  Сохранить облепиху на зиму
• 
  Сколько нужно давать корма собаке в день
• 
  Как готовить пиццу рецепт
• 
  Утка по другому как называется