Что можно приготовить на костре кроме шашлыка


10 блюд, кроме шашлыка, которые можно приготовить на мангале - Новости Челябинской области

Приближаются майские праздники, а это значит, что многие поедут на природу. В каждой компании найдётся знаток, способный приготовить лучший на свете шашлык, если в процессе не мешать ему подсказками. Для тех же, кто хочет разнообразить пикниковое меню и ищет альтернативу мясу на шампурах, то U24 подготовил подборку интересных и вкусных блюд на мангале. 

Шампиньоны на мангале

zapisnayaknigka.ru

Шампиньоны на мангале — вкусное, аппетитное блюдо, которым можно с удовольствием полакомиться на пикнике вместе с традиционным шашлыком или угостить закуской сторонников вегетарианства и постящихся.

Ингредиенты:

  • килограмм грибов (лучше брать среднего размера)
  • 200-250 грамм майонеза
  • три зубчика чеснока
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем шампиньоны: тщательно промываем под проточной водой и высушиваем. Складываем их в глубокую посуду, солим, перчим, добавляем продавленный чеснок и майонез. Перемешиваем и даем замариноваться минут 30. Нанизываем на шампур или раскладываем на решетку и начинаем жарить на углях. Жарить нужно аккуратно, около 10-15 минут, постоянно переворачивая. Грибы, естественно, потемнеют сверху, но внутри получатся сочными.

Если купить грибы с большими шляпками диаметром от 10 см их можно нафаршировать смесью помидоров с сыром и зеленью и тоже запечь на мангале. На самом деле такие шапочки грибов, это как мини-пицца и нафаршировать вы их можете чем угодно на свой вкус: перцем, курицей, ветчиной и т.д.

Салат из овощей на мангале

gastronom.ru

Вам надоели салаты из свежих овощей, и хочется как-то разнообразить стол, который обычно накрываете на природе? Тогда вам подойдет салат из запеченных овощей на мангале, который отлично дополнит вкус жареного мяса, а также это здоровая альтернатива калорийной, жареной еде. Правильно запеченные, они должны сохранить хрустящую текстуру внутри и румяность снаружи. Пикантная заправка свяжет блюдо воедино.

Ингредиенты:

  • По одному баклажану и кабачку (среднего размера)
  • Сладкий перец – четыре штуки
  • Небольшие помидорки – пять штук
  • Две головки лука
  • Пять зубчиков чеснока
  • Горсть свежей петрушки и укропа
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 20 грамм меда
  • 20 мл лимонного сока

Приготовление:

Нарезаем кабачок и баклажан кружочками, толщиной примерно один сантиметр. Помидорки режем пополам, перец на четыре части (чистим от косточек). Лук нарезаем кольцами. Все овощи смазываем маслом, раскладываем на решетку и обжариваем до румяности с двух сторон. Следите за тем, что некоторые овощи начнут запекаться быстрее остальных, снимайте с огня их. Когда все овощи будут готовы, выкладываем их в глубокую посуду и даем немного остыть. Начинаем готовить заправку. Для этого смешиваем мед, сок лимона, продавленный чеснок и масло. Заправляем готовым соусом овощи и посыпаем нарезанной петрушкой и укропом. Аккуратно перемешиваем и даем возможность настояться и напитаться ароматным маринадом.

Шашлык из картошки на шампурах

notperfect.ru

Жареный ароматный и хрустящий шашлык из картошки — быстрое и простое в приготовлении блюдо, которое многим любимо. Из огромных способов его запекания, в последнее время весьма пользуются огромной популярностью — картофельное чипсы.

Ингредиенты:

  • Десять средних картофелин
  • Два зубчика чеснока
  • По чайной ложке соли, кориандра, хмели-сунели
  • Перец по вкусу

Приготовление:

Смешиваем все специи и продавленный чеснок в емкости и перемешиваем. Картофель чистим, моем и насухо обтираем. Нарезаем тоненькими кругляшками по 5 мм, каждый кусок обваливаем в смеси и нанизываем на шампур на небольшом расстоянии друг от друга. Подготовленные шампура выкладываем на мангал с тлеющими углями и готовим, периодически переворачивая, чтобы картофель подсушился, зарумянился и пропекся. Когда он станет хрупким, подобно чипсам, значит, пора снимать с мангала.

Гриль-лепешки с помидорами и чесноком

tanyamblog.ru

Что может быть вкуснее свежей ароматной лепешки, приготовленной на углях, с дымком к шашлычку? А если еще она с помидорно-чесночной начинкой и пропитана ароматным маслом, то вообще — объедение.

Ингредиенты для теста:

  • Полтора стакана кефира, жирностью 3,2%
  • Три столовой ложки оливкого масла
  • Одна столовая ложка сахара
  • Одна чайная ложка соли
  • Три стакана муки (может уйти чуть больше или меньше, зависит от муки)
  • Одна чайная ложка дрожжей

Начинка:

  • Четыре помидора
  • 8 зубчиков чеснока

Масло:

  • Половина стакана оливкового масла
  • Три чайной ложки специй (морская соль, чеснок, петрушка, смесь перцев, можжевеловые ягоды, душица)

Приготовление:

Готовим тесто, смешивая все ингредиенты. Оно должно быть в меру крутым и пышным. Конечно, можно купить готовое тесто «для пиццы», все на ваше усмотрение. Готовим ароматное масло, для этого в оливкое масло добавляем специи и перемешиваем, соль должна полностью раствориться. После чего режем помидоры кругляшками, а чеснок давим или рубим. Готовое тесто делим на восемь равных частей, раскатываем их на одинаковые небольшие лепешки. Лепешку смазываем ароматным маслом, выкладываем кругляшки помидоров и посыпаем чесноком, можно подсолить. Второй раскатанной лепешкой накрываем первую и защемляем края. Аналогичным способом делаем остальные лепешки. Готовые лепешки смазываем маслом с двух сторон и выкладываем на решетку. Готовятся они довольно быстро на умеренно жарких углях до румяности, нужно перевернуть один раз и готово.

Рулетики из баклажанов с фаршем

ivona.bigmir.net

Рулетики из баклажана готовятся быстро, выглядят потрясающе и получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Три баклажана (выбирайте более длинные, проще будет заварачивать)
  • 350 грамм любого мясного фарша
  • Один болгарский перец
  • Головка лука
  • 50 мл растительного масла
  • Соль, перец и зелень по вкусу

Приготовление:

В мясной фарш добавляем измельчённой зелени по вкусу, одну мелко нарезанную луковицу и половинку болгарского перца. Для пикантности в фарш можно добавить чеснок, перец чили или хмели-сунели. Берем баклажаны и нарезаем на пластины. Чтобы свернуть баклажан в рулет — это будет проблематично, поэтому присыпаем слегка солью. Буквально через минут десять пластины станут мягкими на ощупь. Аккуратно отжимаем от выделившегося сока и сбрызгиваем их растительным маслом сразу после этого. Теперь раскладываем готовый фарш на баклажаны примерно по полторы чайной ложки на пластину. Сворачиваем их и нанизываем на шампура или раскладываем на решетку. Жарим минут десять, постоянно переворачивая. Подрумяниваем их со всех сторон, но не пережариваем. Подаем на стол.

Креветки с овощами на мангале

edimdoma.ru

Креветки считаются одним из самых вкусных морских деликатесов. Они богаты белком и кальцием и при этом достаточно низкокалорийные. Овощи с креветками ароматное и легкое в приготовлении блюдо. Подавать его лучше всего со сметанным соусом.

Ингредиенты:

  • Полкило креветок
  • 400 грамм овощной замороженной смеси
  • Четыре столовой ложки оливкового масла
  • Соевый соус и пряные травы по вкусу
  • 150-200 грамм сметаны
  • Небольшой пучок укропа
  • Шесть зубчиков чеснока

Приготовление:

Размораживаем овощную смесь, промываем креветки и кладем их к овощам. Добавляем оливковое масло, соевый соус и пряные травы, перемешиваем. На решетку стелим лист фольги, на который выкладываем получившуюся смесь, прикрываем вторым листом, хорошо закрепляем концы фольги. Готовим минут 15 на хорошо тлеющих углях, периодически переверчивая. Для приготовления соуса смешайте сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Подавайте креветки с овощами и соусом.

Стейк из камбалы

Поваренок.ру

Камбала хороша тем, что с ней ничего не надо делать. Единственное, что советуем — это дополнить её хорошим гарниром. К ней отлично подойдут овощи на гриле.

Ингредиенты:

  • Камбала
  • Один лимон
  • Соль, перец, тимьян по вкусу
  • 50 мл оливкового масла

Приготовление:

Очищаем от внутренностей камбалу, солим, перчим, добавляем оливкое малсло и тимьян, оставляем минут на десять. После того, как рыба пропитается специями, отправить её на решетку и обжариваем до готовности с двух сторон. Перед подачей на стол сбрызгиваем камбалу оливковым маслом и соком лимона. Можно украсить блюдо дольками лимона и зеленью.

Лосось на гриле с апельсином

kitchenmag.ru

Апельсин поднимает настроение всем окружающим своим ярким цветом, бодрящим ароматом и сочным вкусом. Этот фрукт станет прекрасным дополнением к лососю. Лосось на гриле с апельсином — это очень вкусно и очень по-летнему. Несмотря на то, что блюдо очень легкое, оно еще и питательно и прекрасно зарядит бодростью и энергией.

Ингредиенты:

  • Восемь кусочков филе лосося
  • Две столовой ложки натертой апельсиновой цедры
  • Четыре чайной ложки карри
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

Филе лосося смазываем небольшим количеством растительного масла, солим. Натертую апельсиновую цедру смешиваем с карри и черным перцем, обваливаем в смеси из пряностей и оставляем минут на 15. После чего выкладываем на решетку и жарим до готовности. Подаем на стол.

Кальмары в пряном маринаде

sputnik.by

Отличный вариант быстро и вкусно приготовить кальмары в пикантном маринаде.

Ингредиенты:

  • 600 грамм тушек кальмаров
  • 65 грамм лимонного сока
  • Три зубчика чеснока
  • По две чайной ложки томатной пасты, молотого кориандра, паприки, перца
  • По одной столовой ложке тертого имбиря, оливкового масла
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

Приготовление:

Очищаем кальмары от пленки, обрезаем щупальца и прочие лишние части, оставляем только тушу, которую разрезаем на две части, чтобы получился плоский брусок мякоти. Делаем диагональные подрезы крест-накрест поперек этих надрезов, разделяем на тонкие полоски толщиной два сантиметра. Смешиваем томатную пасту с лимонным соком и оливковым маслом, добавляем специи и измельченный чеснок. В емкость выливаем пару ложек маринада, выкладываем слой кальмаров, снова заливаем маринадом, повторяем, пока не закончится мясо кальмара, сверху заливаем остатками маринада. Отправляем кальмары в холодильник на пару часов. Замариновавшийся кальмар выкладываем на решетку, даем немного стечь излишкам маринада и отправляем жарить. Кальмар жарится очень быстро, примерно минут пять, поэтому требует к себе постоянного внимания. Если хочется более хрустящую корочку, можно подержать на огне немного дольше, но в любом случае не переусердствуйте, иначе кальмар станет жестким. Готовый кальмар вкусен и в холодном виде.

Яблоки и бананы на мангале

gastronom.ru

Ингредиенты:

  • По четыре кисло-сладких яблока и недозрелых больших банана
  • Топленое масло
  • 200 грамм натурального йогурта
  • 150 грамм мягкого нежирного творога
  • 4 столовой ложки меда
  • Сок половины лимона
  • Две чайной ложки корицы

Приготовление:

Яблоки, не очищая от кожуры, разрезаем вдоль на шесть частей каждое, удаляем сердцевину. Бананы очищаем, разрезаем вдоль пополам, затем поперек на три части. Сразу же смазываем фруктовые дольки со всех сторон растопленным маслом. Прокаливаем и смазываем маслом решетку, укладываем фрукты и жарим на хорошо прогоревших углях, часто переворачивая, до румяной корочки. Пока жарятся фрукты, готовим соус, для этого смешиваем йогурт, творог, мед, лимонный сок и корицу. Подаем на стол горячие фрукты с холодным соусом.

Виктория Пильнова

Фото на превью: кейтеринг08.рф

20 самых вкусных блюд на мангале

Фото: instagram.com

Мангал хорош тем, что приготовить на нем можно буквально все что угодно. Не стоит ограничиваться одними жареными сосисками или шашлыками. Собрали в этой подборке 20 рецептов самых вкусных и интересных блюд на мангале, чтобы твое лето прошло незабываемо!

1. Свинина с луком

Фото: kartinkin.net

Конечно же, мясо может быть любым. Но нужно с чего-то начать!

Тебе понадобится: 2 кг свинины, 1 кг лука, винный уксус, красный перец, соль, черный перец.

Приготовление: Нарежь свинину одинаковыми кусочками, мелко нашинкуй пару луковиц, и выложи все в контейнер. Сбрызни уксусом, добавь специи, хорошо перемешай руками и оставь мясо на час мариноваться.

Надень мясо на шампуры и жарь около 20 минут, переворачивая. Остальной лук нашинкуй, сбрызни уксусом, приправь и подавай со свининой.

2. Овощи на мангале

Фото: pinterest.pt

Здесь главное – постоянно следить, чтобы ничего не подгорело.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 500 г грибов, 3 кабачка, 4 перца, 4 помидора, 2 луковицы, специи, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь все овощи довольно крупными кусками, сбрызни маслом и приправь. Выложи их на решетку или произвольно надень на шампуры, и запекай на мангале около 15-20 минут.

3. Свиные ребрышки

Фото: usadbaelovaya.ru

Вкусные, сочные и ароматные ребрышки с кетчупом.

Тебе понадобится: 2,5 кг свиных ребрышек, 1 стакан кетчупа, 0,5 стакана гранатового сока, 2 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. меда, 4 ст.л. растительного масла, чеснок, специи.

Приготовление: Очисти ребрышки и нарежь порционными кусками. Смешай все остальные ингредиенты в однородный маринад и залей им ребрышки минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Готовь на решетке около получаса.

4. Люля-кебаб на мангале

Фото: edagosev.ru

Рекомендуем подавать его с зеленью, свежими овощами и бокалом прохладного вина.

Тебе понадобится: 1 кг баранины или свинины, 300 г курдючного сала, 400 г лука, 1 пучок зелени, 2 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Измельчи мясо, сало и лук в блендере или дважды пропусти через мясорубку. Добавь специи, лимонный сок и рубленую зелень, хорошо отбей фарш и охлади. Сформируй кебабы вокруг шампура и жарь около 10 минут на мангале.

5. Говядина в соевом соусе

Фото: goodfon.ru

Соевый соус изумительно подчеркивает вкус мяса.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 100 мл соевого соуса, 4 луковицы, 200 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь говядину, чеснок и лук, а помидоры очисти и натри на терке. Добавь соевый соус, масло и специи, перемешай все и оставь в холодильнике на 8 часов. Жарь мясо на мангале 20 минут.

Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд

6. Рататуй на мангале

Фото: bonappetit.com

Замечательный универсальный гарнир к мясу или рыбе.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 1 баклажан, 1 перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 0,5 лимона, 1 ч.л. бальзамика, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиком, и смешай со специями, бальзамиком и лимонным соком. Заверни рататуй в два слоя фольги и готовь на мангале 10 минут.

7. Плов

Фото: primemeat.ru

Советуем использовать круглозерный рис.

Тебе понадобится: 2 кг мяса, 1 кг риса, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. зиры, 4 головки чеснока, 1 стакан растительного масла, 2,5 л воды, специи.

Приготовление: Установи казан на решетку, доведи до кипения масло и обжарь мясо, помешивая. Добавь крупно нарезанную морковь, а через пару минут лук.

Когда овощи будут готовы, добавь специи и целые зубчики чеснока. Залей все водой, добавь рис, вставь в него оставшийся чеснок и готовь плов в казане под крышкой примерно 20 минут. Сними казан с углей и дай настояться.

8. Хот-доги на мангале

Фото: foodrepublic.com

Удобный и быстрый перекус для твоего пикника!

Тебе понадобится: 2 колбаски для гриля, 2 булочки, 4 полоски бекона, 1 помидор, 1 красная луковица, горчица, зелень, оливковое масло.

Приготовление: Сделай в колбасках пару проколов, оберни беконом и обжарь на решетке. Мелко наруби лук, помидор и зелень, и смешай с оливковым маслом. Слегка поджарь булочки, смажь горчицей, выложи туда колбаску и томатную начинку.

9. Грибы на мангале

Фото: mychampignons.ru

Проще запекать их целиком на шампурах.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 2 ст.л. соевого соуса, специи, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Хорошенько очисти грибы щеткой и на полчаса замаринуй их в соевом соусе с маслом, специями и давленым чесноком. Надень грибы на плоские шампуры и запекай до готовности, переворачивая каждые 3 минуты.

10. Рыба на мангале

Фото: activefisher.net

Нежная, совсем некалорийная и с дымком!

Тебе понадобится: 2 тушки рыбы, специи, 1 лимон, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Выпотроши, очисти и промой рыбу, натри ее специями и наполни брюхо дольками лимона и кольцами лука. Оставь ее на час мариноваться и обжарь с двух сторон до золотистого цвета.

Шампиньоны на мангале: 10 самых легких и вкусных рецептов

11. Ризотто

Фото: cookingmir.ru

Ризотто с овощами и куриными бедрами, приготовленное на мангале – настоящее объедение!

Тебе понадобится: 1,5 кг куриных бедер, 500 г грибов, 2 помидора, 2 стакана риса, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 морковь, 1 банка кукурузы, 1 банка горошка, 200 г брюссельской капусты, 1 ст.л. порошка горчицы, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана белого вина, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Замаринуй бедра в сметане с кольцами лука на полчаса и обжарь на мангале до полуготовности. В казане с раскаленным маслом обжарь грибы, и постепенно добавь брюссельскую капусту, потом – морковь, а потом – горошек и кукурузу.

В конце добавь ломтики помидора, а через 2 минуты – курицу с луком. Залей все вином, доведи до кипения, всыпь рис и влей 5 стаканов воды. После кипения приправь ризотто, и доведи до готовности. В конце добавь зеленый лук.

12. Пицца на мангале

Фото: sushiholl.com.ua

Удобнее использовать готовое тесто или основу для пиццы.

Тебе понадобится: 300 г теста, 100 г колбасы, 100 г грибов, 1 помидор, 100 г сыра, соус, специи.

Приготовление: Смажь основу любым твоим любимым соусом и присыпь специями. Сверху разложи начинку и в самом конце – тертый сыр. Выложи пиццу на решетку и готовь на мангале до румяности теста. В конце накрой ее фольгой, чтобы сыр расплавился.

13. Курица на мангале

Фото: oxusmoscow.ru

Как приготовить куриное филе на мангале – знают все. Рассказываем, что делать с целой курицей!

Тебе понадобится: 1 курица, 1 головка чеснока, специи, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Выпотроши и промой курицу, накрой пленкой и слегка отбей. Натри ее маслом со специями и давленым чесноком, и оставь мариноваться на пару часов. Плотно сожми тушку решеткой и готовь на мангале около 30-40 минут.

14. Печеные яблоки

Фото: test.storinka.com.ua

Простой и вкусный десерт для пикников и выездов на природу.

Тебе понадобится: 8 яблок, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы.

Приготовление: Сделай на яблоках небольшие надрезы по бокам и вотри туда сахар с корицей. Надень их на шампуры и готовь на мангале 15-25 минут, переворачивая.

15. Адыгейский сыр на мангале

Фото: test.storinka.com.ua

Жареный сыр очень хорош и сразу с огня, и даже когда остынет.

Тебе понадобится: 300 г адыгейского сыра, 2 ст.л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, итальянские травы.

Приготовление: Нарежь сыр крупными кусочками и аккуратно обмакни со всех сторон в масло с давленым чесноком и травами. Выложи его на решетку и жарь на умеренном огне до золотистой корочки.

10 вкуснейших рецептов люля-кебаб на мангале

16. Куриные окорочка на мангале

Фото: street-foods.ru

Перед приготовлением максимально удали кости. Для этого сделай небольшие надрезы с внутренней стороны.

Тебе понадобится: 9 куриных окорочков, 5 луковиц, 3 ст.л. кетчупа, 4 ст.л. майонеза, 2 лимона, 70 мл соевого соуса, 1 ч.л. куркумы, специи.

Приготовление: Тонко нарежь лук и перемешай с мясом. Туда же добавь кетчуп, майонез, специи, тонкие дольки лимона и соевый соус. Перемешай все, оставь мариноваться на ночь, а потом запеки на решетке до румяности.

17. Карамелизованные ананасы

Фото: tass.ru

На мангале можно готовить даже фруктовые десерты!

Тебе понадобится: 1 ананас, 120 г сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. цедры, щепотка молотой гвоздики.

Приготовление: Очисти ананас, удали середину и нарежь кольцами. Смешай сахар, цедру, корицу и гвоздику. Смажь каждый кусочек ананаса мягким сливочным маслом, обваляй в сахарной смеси и жарь на решетке около 5 минут.

18. Фаршированные помидоры на мангале

Фото: zen.yandex.ru

Рецепт специально для тех, кому надоели простые запеченные овощи.

Тебе понадобится: 4 помидора, 2 яйца, 2 ст.л. сливок, 100 г ветчины, специи, 50 г сыра.

Приготовление: Мелко нарежь ветчину и сыр, смешай со специями, сливками и яйцами. Аккуратно срежь с помидоров крышечку и достань мякоть ложкой. Наполни их начинкой, заверни в фольгу и запекай на мангале до 15 минут.

19. Тофу с медом

Фото: dspcreativity.com

Очень оригинальная закуска, чтобы удивить близких.

Тебе понадобится: 200 г тофу, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, специи, щепотка копченой паприки.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, нарежь тофу пластинками и оставь в нем минимум на час. Готовь на решетке буквально по несколько минут с каждой стороны.

20. Куриные крылышки на мангале

Фото: attuale.ru

Крылышки хороши тем, что очень быстро маринуются!

Тебе понадобится: 800 г куриных крылышек, 1 луковица, 0,5 лимона, 4 зубчика чеснока, специи, 8 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Промой крылышки, мелко нарежь лук и смешай все со специями. Отдельно смешай соевый соус, масло, лимонный сок, давленый чеснок, мед и горчицу. Замаринуй крылышки на час и готовь на шампурах или решетке до румяности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты необычных блюда на мангале.

В статье редакция allcafe.ru отыслкала для вас рецепты необычных блюд для мангала.

Период шашлыков на отдыхе за городом в самом разгаре. Но почему для пикников все выбирают в качестве блюда только шашлыки? Что приготовить на природе, кроме мяса? Почему бы не поэкспериментировать и дать волю фантазии. В нашем обзоре предлагаем вам несколько необычных блюд, которые можно приготовить на мангале.

Особенность представленных рецептов — в их простоте и оригинальности.

Запоминаем несложные рецепты, покупаем доступные продукты и получаем букет новых вкусовых впечатлений!

Необычные блюда на мангале Необычные блюда на мангале

Содержание

Готовим овощи-гриль: кукуруза на гриле с острым соусом

Уникальность летнего гастрономического сезона заключается в изобилии свежих овощей, богатых витаминами. Овощи на мангале всегда выступают в роли закуски перед «самым главным», поэтому разнообразить знакомые с детства шашлычки из картофеля и помидоров можно следующими рецептами.

Готовим овощи-гриль: кукуруза на гриле с острым соусом Готовим овощи-гриль: кукуруза на гриле с острым соусом

Мы привыкли к кукурузе как к летнему лакомству еще на морских курортах: «сладкая, сочная, варёная кукуруза на палочке». Но для летних пикников, где моря нет, кукуруза может стать отличной закуской, приготовленной на мангале. Allcafe предлагает читателям самый популярный рецепт кукурузы на гриле — обжаренный на углях початок с острым послевкусием. Записывайте рецепт.

Продукт Количество
Початок сырой кукурузы 6 штук
Сливочное масло 8 ст. ложек
Зелень По вкусу
Соль 2 ч. ложки
Чили, паприка 2 ст. ложки
Тмин 2 ч. ложки
Молотый чёрный перец 2 ч. ложки

Способ приготовления:

  • Готовим соус. Смешиваем растопленное масло, специи, зелень. Частью полученного соуса смазываем кукурузу со всех сторон и кладём в разогретый до средней температуры гриль (или выкладываем на решётку на мангал).
  • Готовим закуску 20-30 минут, периодически переворачивая початки, чтобы прожарить равномерно.
  • Готовую жареную кукурузу выкладываем на тарелку и поливаем оставшимся соусом.

Оригинальные специи добавят нотку пряности и раскроют привычный сладкий вкус кукурузы по-новому. Для тех, кому острое противопоказано, а необычную кукурузу попробовать хочется, острые специи (тмин, чили, перец) можно заменить мёдом (5-6 ст. ложек), и обжаренную кукурузу полить сливочно-медовой смесью. Поверьте, после первого приготовления кукурузы на природе она станет традиционной закуской каждого выезда на природу.

Капуста брокколи и шампиньоны-гриль

Еще два продукта, способные наравне с мясным шашлыком эффектно украсить стол на поляне. Шампиньоны и брокколи универсальны: для их приготовления будет достаточно решётки для мангала, время приготовления — не более 20 минут, и способов маринада можно найти бессчётное количество. Allcafe предлагает остановиться на самом нежном по вкусу маринаде — сметано-чесночном.

Капуста брокколи Капуста брокколи
Продукт Количество
Цельные шампиньоны (свежие) 500 граммов
Капуста брокколи или цветная (свежая) 500 граммов
Зелень (базилик, тимьян) По вкусу
Соль 1 ч. ложка
Сметана 400 граммов
Честнок 2 зубчика
Приправа хмели-сунели 1/2 ч. ложки
Растительное масло Для жарки
Перец 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

  • Для начала подготовим грибы. Промываем шляпки и просушиваем их бумажным полотенцем. Кладём в пластиковый контейнер и везём их на пикник.
  • Уже по месту готовим маринад. Для этого в глубокой посуде смешиваем сметану с солью, перцем, специями и чесноком, добавляем зелень. В готовом соусе обваливаем шампиньоны.
  • Готовые грибы выкладываем на решётку и жарим 10-15 минут, аккуратно переворачивая. Грибы слегка потемнеют, но внутри останутся сочными.
  • То же самое с капустой. Обмакиваем в сметанный соус, слегка сбрызгиваем маслом и отправляем на решётку запекать. 10-15 минут — и закуска готова.
  • Базилик и веточка тимьяна придадут овощам удивительный аромат.

Такая вариация будет очень питательна и полезна. Овощи на мангале отлично подойдут для рациона вегетарианцев и станут вкусным дополнением к мясу.

Рекомендация от Allcafe: если у грибов и капусты ножка достаточно толстая, то замаринованные культуры можно запечь на деревянных шпажках на углях. Так они получатся сочнее и хорошо пропекутся со всех сторон. Главное — не бояться экспериментировать, тогда пикник даже без мяса станет запоминающимся.

Шампиньоны-гриль Шампиньоны-гриль

Лепёшка с овощами

В качестве ещё одной закуски на свежем воздухе можно приготовить лепёшку с овощами. Замечали, что шаверма на свежем воздухе всегда вкуснее, чем в ресторане или кафе? Так и с овощной лепешкой: она может стать обычным блюдом для домашнего обеда или ужина, но приготовленная на природе обретает новые вкусовые качества.

Лепёшка с овощами Лепёшка с овощами

По способу приготовления лепёшка похожа на шаверму — в качестве основыберётся лаваш или специальные готовые лепёшки для пиццы (буритто) в магазине. Однако отсутствие в начинке мяса усиливает вкусовые ощущения и только помогает разыграть аппетит!

Продукт Количество
Сезонные овощи (огурцы, помидоры, сладкий болгарский перец, кабачки, лук, баклажаны, морковь, шампиньоны) 500 граммов
Сыр творожный 200 граммов
Зелень По вкусу
Соль/перец 1 ч. ложка
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло Для жарки
Соус По вкусу

Способ приготовления:

  • Готовим начинку. На кольца одинаковой толщины нарезаем овощи: солим, перчим, смазываем маслом, добавляем чеснок и слегка обжариваем на мангале с двух сторон.
  • Готовую начинку выкладываем на первую половину лепёшки. Сверху добавляем зелень. Смазываем вторую половину сыром и любимым соусом. Складываем лепёшку пополам и отправляем на мангал. Запекаем 3-5 минут с двух сторон и подаём к столу.

Получится очень сытное и сочное блюдо. Такая лепёшка чем-то напоминает мексиканскую кесадилью. Однако на природе такая закуска ни на что не похожа! Разнообразьте меню для пикника такой вариацией овощей на гриле, а чтобы сделать рецепт авторским — добавьте в начинку свой секретный ингредиент. Тандем хлеба и овощей ничем не испортишь!

Хачапури на шампуре

Овощи овощами, а разнообразить приготовленные на гриле блюда можно и другими продуктами. И, опять-таки, без мяса. Сыр сулугуни, креветки, ананасы и яблоки, камбала и маршмеллоу — как вам такой набор для костра? Allcafe знает, что за этими продуктами стоят отличные вариации блюд, которые легко можно приготовить на огне. Записывайте рецепты!

Ни один пикник не обходится без кавказской национальной кухни. Как правило, это шашлык, люля-кебаб или блюда в казане. Казалось бы, любимую выпечку на костре не приготовишь. Но как бы не так! Allcafe раздобыла рецепт приготовления хачапури на шампуре. Такое необычное яство готовят профессиональные шеф-повара в ресторанах, однако приготовить его самостоятельно на природе можно и без специальных кулинарных навыков. Главное, не торопиться и готовить с душой, как на Кавказе.

Продукт Количество
Сыр сулугуни 150 граммов
Тесто слоёное 125 граммов
Мука 10 граммов
Мацони 40 граммов
Соус апельсиновый 40 мл

Способ приготовления:

  • Сыр нарезать на 4 ровных квадрата. Чем толще кусочек, тем лучше. Аккуратно насадить сыр на шампур, чтобы не порвать.
  • Пласт слоёного теста разрезать на две равных прямоугольных части и раскатать.
  • Теперь первую половинку теста обвернуть вокруг сулугуни и плотносклеить края. После обернуть готовый рулетик вторым прямоугольником теста.
  • Обжарить полученный шашлык на мангале до золотистой корочки и выложить на тарелку. Заправку можно выбрать свою по вкусу. По традиции к такому хачапури подаются мацони и апельсиновый соус.

Советы от Allcafe: чтобы хачапури на шампуре при жарке не развалился, необходимо купить правильные ингредиенты. Тесто лучше брать готовое (слоёное бездрожжевое), а сулугуни выбрать твёрдой консистенции. Чтобы сыр при жарке не вытекал, тесто нужно обмотать вокруг начинки как можно плотнее. Правильно приготовленный хачапури на огне удивит каждого и разом разлетится в большой компании.

Стейк из камбалы на мангале

Про рыбу на природе тоже не забывают. Традиционно на решетку мангала ложится сёмга или форель, оно и прекрасно! А что, если взять с собой, например, камбалу? Тем более, рецепт приготовления стейка из камбалы на углях настолько прост, что даже самый спонтанный пикник пройдёт «на ура». Камбала на мангале — необычное блюдо для пикника.

Стейк из камбалы на мангале Стейк из камбалы на мангале

Эту рыбу отличают великолепные гастрономические характеристики и простота приготовления. Достаточно её промыть, убрать чешую, натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона и жарить на открытом огне 10-15 минут. Редакция решила разнообразить традиционный рецепт стейка камбалы. Как? Записывайте рецепт.

Продукты Количество
Камбала (свежая) 1 тушка
Специи для рыбы По вкусу
Соль, перец По вкусу
Укроп 1 пучок
Имбирь (тёртый) 3 ст. ложки
Лимон 1 шт.
Растительное масло 3 ст. ложки

Способ приготовления:

  • Маринуем рыбу. Хорошо промываем тушку, очищаем от внутренностей, снимаем с неё кожицу, делаем глубокие надрезы со светлой стороны.
  • Натираем камбалу специями, имбирем, сбрызгиваем растительным маслом и лимонным соком. Даём настояться 20-30 минут.
  • В надрезы кладем укроп. Он придаст рыбе пикантность и аромат.
  • Выкладываем рыбу на решётку, прижимаем и готовим на углях 20-25 минут, в зависимости от жара.
  • Готовую камбалу подаём с овощным гарниром и заправкой из оливкового масла, соевого соуса, бальзамического уксуса и чеснока.

Как известно, у камбалы специфический привкус йода, поэтому имбирь в маринаде придаст рыбе более насыщенный, пряный вкус. Важно научиться правильно мариновать и жарить продукт, тогда морская камбала станет для вас настоящим открытием на пикнике. Не забывайте про вкусный гарнир и ваши любимые заправки и соусы — в таком случае камбала на гриле будет часто заменять шашлыки и форель.

Креветки с ананасом на шпажке

Не отходя далеко от «морской» темы, редакция делится с читателями ещё одним оригинальным блюдом на мангале — шашлыком из креветок и ананаса. Любителям морепродуктов такая альтернатива мясному шашлыку точно понравится. Креветки получаются вкусными и очень пикантными, если сделать соответствующий маринад. Ловите необыкновенно вкусный рецепт креветок, которые вмиг будут съедены на летнем отдыхе.

Креветки с ананасом на шпажке Креветки с ананасом на шпажке

На большую компанию креветок придётся взять побольше, однако разнообразить такой шашлык можно не только ананасом, но и теми же овощами: помидорами-черри, кубиками баклажана, моркови и др. Шашлык получится экономичнее, но вкус от этого только улучшится.

Продукт Количество
Креветки королевские 1 килограмм
Лук 1 шт.
Ананасы (свежие или консервированные кольцами) 1 шт.
Соус терияки 100 граммов
Соль, перец По вкусу
Паприка, перец кайенский По 1 ч. ложке
Чеснок 1 зубчик
Специи (сушеный базилик, кунжут, тимьян) По вкусу
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 3 ст. ложки

Способ приготовления:

  • Подготавливаем креветки (замороженные — размораживаем в холодильнике). Промываем в холодной воде, очищаем от панциря, отделяем голову, промокаем бумажным полотенцем.
  • Готовим маринад. Смешиваем терияки со специями, добавляем соль и перец, лук, паприку, измельченный чеснок, оливковое масло и сок лимона.
  • Опускаем креветки в маринад и даём пропитаться 20 минут. В это время треугольничками нарезаем ананас.
  • Деревянную шпажку смачиваем в холодной воде и поочередно нанизываем на неё креветки и кусочки ананаса. Обжариваем на открытом огне со всех сторон 8-10 минут до золотистой корочки, поливая маринадом во время жарки.

Маршмеллоу на гриле

Ни один отдых на природе не обходится без детей, поэтому самых маленьких на пикнике тоже нужно удивлять. Мясо мясом, а сладости никто не отменял! Заключительное блюдо, которое можно приготовить на костре и порадовать детей (и даже взрослых) — маршмеллоу на гриле. Это лакомство пришло к нам из далёкой Америки, где ни один пикник не обходится без мягких зефиринок, поджаренных на огне. В России маршмеллоу продаётся в любом супермаркете, поэтому не упустите возможность удивить своих деток вкусным угощением на свежем воздухе.

Маршмеллоу на гриле Маршмеллоу на гриле

Готовить сладкий «шашлычок» проще простого. Для него понадобится:

Продукт Количество
Маршмеллоу-мини 400 граммов (или два пакета)
Шоколадный соус (можно купить любой фруктовый) 1 бутылка
Сахарная пудра 1 пакетик
Деревянные шпажки 10 шт.

Способ приготовления:

  • Деревянные шпажки замочите в холодной воде (чтобы на костре при готовке они не пригорали).
  • На каждую шпажку насадите по 4-5 зефирок и обжаривайте на огне 30 секунд. Зефир подрумянится быстро —кубики слегка надуются от жара.
  • Поджаренные маршмеллоу выложите на тарелку, полейте сладким соусом и присыпьте сахарной пудрой. Десерт готов!

Для детей такая готовка — увлекательное времяпрепровождение. Вместо шпажек можно брать тоненькие ветки от деревьев и жарить зефирки прямо на них (помните, как в лагере?). Главное правило взрослых в этом случае — не оставлять детей без присмотра у костра! Готовьте сладкие угощения у огня вместе — вы же на совместный отдых приехали?

Редакция Allcafe собрала для читателей нехитрые и очень вкусные блюда, которые отлично заменят традиционные шашлыки на отдыхе на природе. Каждый рецепт не требует кулинарных профессиональных качеств, всё готовится быстро и легко. Лакомства на гриле получаются аппетитными и сочными, с лёгким ароматом дыма и копчёности. Подходите с фантазией к пикниковому меню и придумывайте каждый раз новые рецепты, а на следующем пикнике обязательно приготовьте что-нибудь из представленного в обзоре списка. Отдыхайте вкусно!

Маринад для шашлыка: подборка рецептов

Шашлычный сезон в самом разгаре. Мы подскажем секреты приготовления самого вкусного маринада для шашлыка из свинины, говядины, курицы, баранины, и даже индейки в наших пошаговых рецептах.

Шашлык из курицы: как сделать мясо мягким и вкусным

В статье история появления шашлыка, как выбрать куриное мясо.

Способы приготовления: маринад на кефире, курица в вине, шашлык по-грузински, оригинальный шашлык в тесте, рецепт в домашних условиях.

Как приготовить шашлык из свинины: подборка рецептов

В статье: как правильно выбрать свинину, где и на чем можно готовить шашлык, маринады для шашлыка, шашлык на кефире, винный маринад для шашлыка, на уксусном маринаде, шашлык на травах и специях.

Маринад для шашлыка: советы и рецепты

В статье способы приготовления шашлыка, традиционный маринад для свинины, классический соус для куриного шашлыка, правильный маринад для свинины с уксусом, говядина по-тайски с маринадом киви, куриный шашлык на основе кефирного маринада.

Текст: Ксения Ручкина

Последнее обновление информации: 25.04.2022

Гриль, мангал - рецепты с фото на Повар.ру (1319 рецептов для гриля, мангала)

Теплый салат с курицей 4.4

Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире :) ...далее

Добавил: Matiss 31.01.2014

Лагман по-дунгански 4.6

Лагман по-дунгански - это национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии. Самое главное в этом блюде - лапша, приготовленная вручную. Ну и кроме мяса, большой набор овощей. Вкусно и сытно! ...далее

Добавил: Galate 04.09.2014

Кавказский шашлык из свинины 4.2

Кавказский шашлык из свинины, что может быть проще и вкуснее. Берете хороший кусок свинины, а все остальное элементарно просто. Я не знаю никого, кто не любит такой шашлык. Вот мой рецепт, попробуйте! ...далее

Добавил: Galate 08.05.2017

Мцвади 4.0

Пока лето не закончилось, нужно обязательно успеть попробовать настоящий грузинский шашлык мцвади. Многие о таком блюде, возможно, никогда даже и не слышали. Но вот попробовать его стоит обязательно! ...далее

Добавил: Dashuta 24.09.2014

Суп из лосятины 4.3

Если вам по душе блюда из дичи, то этот простой рецепт приготовления супа из лосятины не оставит вас равнодушными. Аромат и вкус у него просто сказочные - особенно, если готовить на костре! ...далее

Добавил: Kurzyupa 25.12.2013

Куриные колбаски с сыром для гриля 5.0

Что может быть вкуснее натуральной домашней колбаски? А если с сыром, зеленью и на гриле? От такого сложно отказаться, правда? Делюсь с вами проверенным рецептом, смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.06.2018

Чалагач из свинины на мангале 5.0

Чалагач - блюдо армянской кухни, которое представляет из себя шашлык из свинины, но не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребре. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 15.05.2019

Гратен с кабачками гриль 5.0

Гратен с кабачками - прекрасное блюдо для летнего обеда или ужина. Предварительно обжаренные овощи на гриле, запеченные под нежным сливочным соусом и сырной корочкой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Сицилийский салат с баклажанами 4.5

Салат интересен сочетанием овощей и сыра, листочки свежей мяты, чеснок, перец. Сложно описать вкус и аромат, нужно только попробовать! Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.08.2018

Кабачки на гриле 4.0

Кабачки на гриле можно готовить и дома, и на природе. Вкусно и полезно. Кабачки получаются очень ароматными, в то же время используется минимум масла. Даю проверенный рецепт кабачков на гриле! ...далее

Добавил: Galate 24.09.2013

Маринад для шашлыка из куриных ножек 4.6

Если вы думаете, что шашлык из курицы невозможно приготовить так, чтобы все гости удивились, то вы ошибаетесь. Все дело в маринаде. Если его правильно сделать, то блюдо получится непревзойденным. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 02.08.2016

Шашлык из свинины рулетиками 4.7

Сезон шашлыков в самом разгаре, поэтому я спешу поделиться с вами еще одним отличным рецептом, как приготовить шашлык из свинины рулетиками. Получится вкусно, сытно и очень оригинально. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.05.2017

Свиной шашлык в лаваше 3.8

Свиной шашлык в лаваше – это самая что ни на есть летняя закуска. Нежные кусочки свинины с овощами и соусом, завернутые в лаваш, получаются мега-вкусными. Непременно советую попробовать и вам! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.06.2017

Тайский шашлычок на шпажках 5.0

Тайский шашлычок на шпажках – это еще один вариант, как можно приготовить шашлык. По моему рецепту шашлычок получится очень сочным, ароматным, нежным и удивительно вкусным. Попробуйте обязательно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.06.2017

Шашлык 4.1

Базовый рецепт приготовления шашлыка - вашему вниманию. Если вы не хотите экспериментировать, если вам нужен самый простой и эффективный способ сделать шашлык, то этот рецепт - для вас. ...далее

Добавил: Michail 11.06.2014

Шашлык из конины 4.5

Хотите чтобы шашлык из конины получился вкусным и сочным? Вам необходимы правильный рецепт и маринад, и хорошее мясо. Друзья и родные будут восхищены вкусом и сочностью приготовленного вами шашлыка. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.03.2016

Бозбаш азербайджанский 4.4

Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.12.2016

Лазанья в стиле "Рататуй" 5.0

Перед вами вкуснейший кулинарный эксперимент — "Лазанья в стиле "Рататуй"! Да-да, эти два блюда можно объединить, и результат непременно понравится всем! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.07.2018

Пельмени на мангале 4.8

Сложно встретить человека, который бы не любил ароматные и тающие во рту пельмешки. А если приготовить пельмени на мангале? Рецепт до безобразия прост, а ингредиенты можно купить в любом магазине! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 09.05.2019

Лангустины на мангале 5.0

Сочные и ароматные лангустины на мангале — идеальная закуска для дружеской вечеринки или посиделок с родными под бокал пенистого пива или охлажденного белого вина. Главное их заранее замариновать! ...далее

Добавил: AlenaPrika 19.08.2020

Свиные ребрышки на мангале 3.8

Свиные ребрышки, приготовленные на мангале – прекрасный вариант для обеда на природе. Кроме того, их можно подавать в качестве закуски к пиву. Готовим! ...далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Шашлык из свиных ребрышек 4.3

Шашлык на косточке — что может быть лучше! Только шашлык из свиных ребрышек — нежный, сочный, ароматный. Лично мне шашлык из ребрышек нравится даже больше, чем обыкновенный. С пивком - ах, как вкусно! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Правильный шашлык 4.1

Пожалуй, каждый мужчина убежден, что только он знает, как приготовить правильный шашлык. Но спорить о том, каким должен быть правильный шашлык, глупо - грамотных вариаций много. Делюсь одной из них. ...далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Настоящая шурпа 3.2

Готовить настоящую шурпу я училась, как ни странно, в Москве на даче у семьи, которая долго жила в Узбекистане. Праздновали день рождения, было много гостей и решили сделать масштабное блюдо. ...далее

Добавил: Galate 25.10.2013

Правильный шашлык из свинины 3.6

Конечно, шашлык - дело мужское, с этим спорить не стану. Но и я тоже знаю рецепт приготовления правильного шашлыка из свинины. Научил меня как раз мужчина, так что и результат всегда замечательный! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.10.2014

Стейк из шейки свинины 4.4

Из свиной шейки получается вкуснейший стейк и без особых усилий. Главное - не пересушить мясо. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 03.05.2015

Маринад для куриных крылышек 5.0

Куриные крылышки прекрасно сочетаются со многими специями, травами и маринадами. Один из самых моих любимых - домашний майонез, карри и прованские травы. Крылышки получаются нежными и ароматными! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.05.2016

Маринад для шашлыка из свинины с кефиром 4.0

Маринад для шашлыка из свинины с кефиром - это гармоничный союз мяса и молочого продукта. Кефир выполняет сразу две функции: делает мясо очень мягким и придает ему просто превосходный аромат. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016

Лучшие шашлыки из свинины 2.7

Хотите прослыть именно тем человеком, который делает самые вкусные шашлыки? Тогда расскажу, как приготовить лучшие шашлыки из свинины. Всего пару секретов — и вы настоящий мастер шашлычного дела! ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.07.2017

Люля-кебаб из свинины (простой рецепт) 4.4

Всегда хотела научиться готовить настоящий люля-кебаб и наконец это случилось! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления люля-кебаба из свинины. Приступим к приготовлению! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.08.2018

Шашлык из минтая 4.8

Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.05.2019

Пеленгас на мангале 5.0

Отправляясь на пикник, захватите с собой рыбку, чтобы приготовить аппетитный, сочный и очень вкусный пеленгас на мангале. Это отличная альтернатива мясному шашлыку. Запоминайте простой рецепт! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 06.05.2019

Дорадо на мангале 4.5

Если отправляясь на пикник, вы хотите приготовить рыбу, предлагаю вашему вниманию простую идею, как сделать дорадо на мангале. Нежнейшая и вкуснейшая рыбка, от которой все будут в восторге! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 20.05.2019

Шашлык из говядины в соевом соусе 4.5

Маринад для шашлыка из говядины желательно делать из продуктов, которые хорошо размягчают волокна мяса. Соевый соус отлично подходит для данного блюда, а сопутствующие специи подчеркнут вкус шашлыка. ...далее

Добавил: Кристина 26.06.2019

Колбаски на мангале 5.0

Как приготовить вкусные колбаски на мангале? Казалось бы, что может быть проще, купил и выложил на решетку, а вот вкус может подкачать. Я поделюсь рецептом колбасок, которые точно украсят ваш пикник. ...далее

Добавил: Кристина 19.07.2019

Лещ горячего копчения 5.0

Если вы приобрели леща, обязательно закоптите. Эта рыбка горячего копчения никого не оставит равнодушным. Сочная, со вкусом "дымка", надолго запомнится и ее захочется приготовить еще раз. Делюсь! ...далее

Добавил: Кристина 26.08.2020

Картофель в фольге на углях 4.2

Если вы не знаете, как приготовить картофель в фольге на углях, я вас научу. Да не просто картофель, а с салом и ароматными специями - от такого будет трудно отказаться даже тем, кто сидит на диете! ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Картофель на гриле 4.4

Не так давно я узнала новый рецепт приготовления картофеля на гриле, которым хочу поделиться с вами - уверена, этот необычный, красивый и вкусный гарнир нейдет своих поклонников среди гостей сайта! ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Узбекский шашлык 3.6

Узбекская кухня отличается завидным богатством и разнообразием, но главные ее блюда это, конечно, плов и шашлык. Как приготовить узбекский шашлык в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Шашлык по-американски 4.2

Секретный рецепт шашлыка с киви мы называем просто шашлык по-американски. Друг как-то сказал, что приготовит на пикник американский шашлык и с тех пор мы считаем, что он американский. Вкуснятина! ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Оригинальные блюда на мангале. Что приготовить на пикнике кроме шашлыка | Рецепты | Кухня

Летние вылазки на природу невозможно представить без посиделок у костра с друзьями и ароматных блюд на открытом огне. Однако традиционный шашлык из свинины, мясные купаты и жареные куриные крылышки со временем надоедают, кажутся чересчур калорийными и тяжёлыми для желудка. Для ценителей полезного гриля и настоящих гурманов редакция «АиФ-Челябинск» подобрала необычные рецепты для мангала, которые легко воплотить на природе.

Шампиньоны в сметане

Альтернативой мясному шашлыку могут стать грибы, которые также отличаются питательностью. Этот рецепт приглянётся тем, кто предпочитает спонтанный отдых без грандиозных приготовлений.

  • 500 г шампиньонов
  • 200 г сметаны
  • ½ ч. ложки соли
  • ½ ч. ложки приправы хмели-сунели

Свежие грибы нужно промыть и промокнуть бумажным полотенцем. В таком виде берём их на пикник. Уже на природе смешайте сметану с любимыми специями и обваляйте в ней шампиньоны. Для этого можно использовать глубокую посуду либо обычный полиэтиленовый пакет. Грибы в соусе наденьте на деревянные шпажки или просто положите на решёточку. Жарить нужно аккуратно, около 10 - 15 минут. Грибы, естественно, потемнеют сверху, но внутри получатся сочными.

Если вам удастся найти шампиньоны с большой шляпкой, то можно приготовить оригинальные мини-пиццы. Для этого надо нафаршировать шапочки грибов какой-либо начинкой. Например, смесью помидоров с сыром и зеленью. Далее - запекаем всё аккуратно на мангале.

Стейк из форели

Рыбу для приготовления на гриле следует брать не очень костистую, с плотным мясом. Подойдёт форель, сёмга, дорада, горбуша и кета. Запечённая рыба сохранит витамины и полезные микроэлементы. Чтобы мякоть была сочной и не прилипла к решётке, надо предварительно смазать кусочки растительным маслом. А во время обжаривания можно переворачивать тушку лишь один - два раза.

Предлагаем вам классический рецепт форели на мангале. Мясо этой рыбы, приготовленное на огне, получится нежным и ароматным и придётся по вкусу даже детям и приверженцам здорового образа жизни.

  • 1 кг форели
  • 1 пучок укропа
  • ½ лимона
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ч. ложка сахара
  • смесь перцев – по вкусу
  • соль – по вкусу

Рыбу почистите от чешуи, отрежьте голову, хвост, плавники и выпотрошите. Тушку нарежьте поперёк – стейками толщиной около 2 – 3 см. Оставьте кусочки ненадолго в глубокой тарелке, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Затем добавьте к форели мелко нарезанный укроп, сок лимона, сахар, соль и специи. Полейте всё оливковым маслом, смешанным с соевым соусом, и перемешайте стейки. В таком маринаде надо оставить рыбу как минимум на 30 минут. А можно и вовсе убрать в холодильнике на ночь.

Форель следует жарить с обеих сторон на решётке при хорошо разогретых углях. На приготовление уйдёт около 10 минут.

Кстати, рыбу можно готовить на мангале и целиком. Чтобы маринад проник внутрь, сделайте на ней несколько небольших надрезов. Или вовсе начините рыбу зеленью, лимоном, чесноком, грибами или овощами.

Креветки с дымком

Простой шашлык можно приготовить из креветок. При этом обязательно нужно брать те, что большого размера, то есть - королевские. Для удобства используйте деревянные шпажки. Или просто выложите креветки на решётку.

  • 1 кг королевских креветок
  • 1 лимон
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • соль – по вкусу
  • смесь перцев и приправ – по вкусу

Для маринада нужно смешать в блендере специи, лимон, чеснок и соевый соус. Получившейся смесью залейте чистые, предварительно очищенные от панциря креветки и оставьте настаиваться несколько часов. Затем нужно «посадить» креветки на шпажки и жарить 10 – 15 минут, постоянно переворачивая, пока не появится румяная корочка.

Тот, кто не любит острые блюда, может вымочить креветки в пряном соусе терияки, смешанном с семенами кунжута. В этом случае нанизывать морепродукты на шпажки можно поочередно с дольками ананаса.

Креветки можно жарить и в неочищенном виде. Если кроме решёточки у вас есть ещё и казан, то готовить на огне можно и мидии в овощном рагу. Фото: pixabay.com

Картофельный «вулкан»

Сложно представить поход на природу без картошечки с дымком. Самый простой вариант - приготовить её с хрустящей корочкой на шампурах или запечь с приправами и овощами в фольге. Мы же предлагаем вам удивить своих товарищей и сделать на барбекю сочные картофельные «вулканчики»!

  • 6 больших картофелин
  • 250 г сливочного сыра
  • 400 г твёрдого сыра
  • 12 ломтиков бекона
  • 6 ст. ложек сметаны
  • 1 пучок зелёного лука

Заготовку для этого блюда необходимо сделать заранее в домашних условиях. Как понятно из названия, мы будем начинять картошку аппетитной начинкой. Однако на мангал надо отправлять уже готовый картофель. Лучше запечь его дома в фольге, либо аккуратно отварить в мундире.

В это время готовим начинку из мелко нарезанного лука, 300 г твёрдого сыра, натёртого на средней тёрке, и сливочного сыра. Готовый картофель нужно остудить и отрезать у него края с двух сторон. Причём так, чтобы «дно» осталось, а «крышечка» нам не нужна. Затем с помощью маленькой ложки вытаскиваем мякоть картошки, не повреждая при этом стенки. Далее начиняем картофель. Как вариант - для начинки также можно взять помидоры и колбасу. Оборачиваем картофель двумя ломтиками бекона и закрепляем их зубочистками.

В таком виде привозим «вулканчики» на природу и готовим на решётке в вертикальном положении до золотистой корочки бекона. Примерно через 20 минут нужно посыпать картофель оставшимся твёрдым сыром и дать ему расплавиться в виде «крышечки». Готовое блюдо украсьте сметаной и зеленью.

Овощной шашлык

Овощи на углях могут быть гарниром к рыбе или грибам, либо самостоятельным блюдом. На мангале вкусно получаются цуккини, баклажаны, кукуруза, помидоры черри и сладкий болгарский перец. Их следует лишь нарезать кружочками и насадить на шампур. Не забудьте посолить и приправить по вкусу.

На открытом огне вкусно получается и цветная капуста. Перед приготовлением её соцветия следует сбрызнуть соусом из оливкового масла с чесноком. Также поэкспериментируйте с маленькой брюссельской капустой. Например, заверните её в бекон и запекайте на решёточке.

Овощи можно насадить на шампур вместе с картофелем и грибами или сделать из них самостоятельный полезный шашлык. Фото: pixabay.com

Банановые «лодочки»

Среди рецептов для приготовления на мангале есть варианты и для сладкоежек. Один из самых популярных десертов на природе – банановые «лодки».

  • банан
  • шоколад
  • маршмеллоу (либо зефир)
  • корица (либо кокосовая стружка)

Почистите бананы и разрежьте вдоль. Уложите кусочки фрукта в фольгу в форме лодочки, а затем «начините» кусочками шоколада и маршмеллоу. Сверху посыпьте корицей и заверните банан полностью в фольгу. «Лодочки» нужно обжаривать на решётке в течение 5 минут. Кстати, кушать запечённые бананы вкуснее с мороженым.

Печёные яблоки

Ещё один лёгкий в приготовлении и вкусный десерт для пикника — печёные яблоки.

  • 5 крупных яблок
  • 5 ч. ложек мёда
  • 20 г клюквы
  • 5 грецких орехов
  • корица

С помощью ножа нужно аккуратно сделать отверстие примерно до половины яблока, удалив сердцевину, но оставив «дно». Далее в каждый фрукт положите по ложке мёда, грецкому ореху и ягод. Ароматный вкус добавит корица.

Каждое яблоко заверните в фольгу и выпекайте на углях или решётке, пока фрукты не станут мягкими. Подавать также вкуснее с мороженым.

Что приготовить на природе, кроме шашлыка Собираемся на пикник

На дачной веранде, в лесу или у реки — устроить пикник можно почти в любое время года. Если у вас уже есть любимое место для обеда на свежем воздухе, но жарить шашлык и сосиски надоело, возьмите новые закуски на природу. Вариантов много: это могут быть и овощные блюда, и даже сладости. Food.ru подобрал простые и вкусные идеи для пикника.

Как составить меню для отдыха на природе

Если вы отправляетесь в парк на пару часов небольшой компанией, нет смысла готовить много еды. В таком случае лучше выбрать основное блюдо и пару легких закусок, которые вы сделаете на месте.

Пикник для большой компании планируйте заранее. Чтобы дело пошло быстрее, разделитесь: одни составляют список продуктов, другие отправляются за ними в магазин, а готовить будете вместе.

Какие продукты взять на пикник

У приготовленных на костре томатов, картофеля, баклажанов и грибов совсем другой вкус. Продукты можно нанизать на шпажки — получится овощной шашлык. Или обжарьте их на решетке.

Легкий и полезный перекус пригодится и для короткого пикника в парке, и для похода в лес. Чтобы фрукты не помялись в дороге, упакуйте их целыми, а тарелку с нарезкой сделаете потом. Кстати, из фруктов тоже можно приготовить небольшие шашлычки. А если берете с собой мангал, то попробуйте запечь яблоки или груши в фольге.

Здесь ваша фантазия ничем не ограничена. Можете взять готовые брускетты с собой. Например, с плавленым сыром и авокадо. А по этому рецепту несложно приготовить итальянскую закуску уже на месте, даже без заправки они получатся очень вкусными.

В детстве мы наблюдали, как герои любимых фильмов жарят маршмеллоу на огне. Попробуйте приготовить это лакомство на огне. Лучше всего выбрать специальный зефир для жарки.

Салаты для летнего пикника должны быть простыми и легкими. Хороший вариант — овощной с гренками.

Совет

Разложите салат порциям в небольшие контейнеры с крышками. Блюдо можно заправить домашним майонезом или соусом, например, сырным.

Что еще взять на природу

Для бутербродов и салатов берите то, что вам больше нравится. Но все-таки лаваш — более подходящий вариант для пикников. Например, в него можно завернуть запеченные на костре овощи.

Отдавайте предпочтение натуральным напиткам. Для осенних и зимних пикников лучше всего подходит чай в термосе. Если отправляетесь на пикник летом, возьмите охлажденный компот или домашний лимонад.

Не нужно брать все приправы сразу, но соль и перец точно пригодятся.

Интересный факт

Самые известные любители пикников в литературе — муми-тролли. Они могли устроить отличный обед практически в любом месте и в любую погоду. Такие посиделки помогали им отвлечься от проблем. Жителям городов этот способ релаксации тоже нужен. Следуйте примеру Муми-мамы — не торопитесь: готовьте медленно и наслаждайтесь пейзажами.

Что можно сделать?

Пробовать новые блюда на природе и записывать лучшие рецепты в кулинарную книгу.

Читайте также

Готовим на природе: 7 вкусных блюд

Мы уже рассказывали о том, какие блюда можно быстро приготовить дома, чтобы взять с собой на пикник. Но, конечно, такую вылазку на природу сложно представить без костра и ароматных блюд «с дымком»! Эти 7 рецептов помогут вам организовать роскошный стол даже в полевых условиях!

                                                                    Шашлык

Шашлык

Shutterstock

Шашлык — главное блюдо на пикнике, а порой и сам повод похода на природу! Вы замечали, что мы даже чаще говорим пойти не «на пикник», а именно «на шашлыки», ведь вокруг этого блюда и создается вся атмосфера: собирается большая компания, которая готовит вместе, словно слаженная команда поваров. Но при этом у каждого могут быть совершенно разные вкусы: одни любят баранину, другие — свинину, а третьи и вовсе не едят ни того, ни другого. Предлагаем вам 5 простых и проверенных рецептов шашлыка, которые точно понравятся всем!

 

Рецепты шашлыка >>

                                                                     Овощи-гриль

Овощи-гриль

Shutterstock

Овощи-гриль — идеальный гарнир для шашлыка! Их можно запекать на костре кусочками или целиком: в обоих случая получается невероятно вкусно. Из цельных овощей можно приготовить теплый салат или икру, добавив свежую зелень и специи, а нарезанные овощи на шпажках сами по себе станут отличным украшением стола!

 

Рецепт овощей-гриль >>

Рыба на шампурах со средиземноморским соусом

Рыба на шампурах со средиземноморским соусом

Shutterstock

Мы привыкли готовить шашлык из мяса, но рыба на углях получается не менее вкусной. Для приготовления на гриле отлично подойдет форель, судак, барабулька, сибас или дорада. Какую бы рыбу вы ни выбрали, обязательно подайте к ней средиземноморский соус: он идеально дополнит и раскроет ее вкус!

Рецепт рыбы на шампурах со средиземноморским соусом >>

                                                                    Кролик с фруктами на гриле

Кролик с фруктами на гриле

Shutterstock

Если вы никогда не готовили кролика, обязательно попробуйте этот необычный рецепт!  И пусть наличие фруктов в рецепте вас не пугает: мясо кролика прекрасно с ними сочетается. Это блюдо получается очень нежным, сочным и ароматным благодаря добавлению специй и вина. 

Рецепт кролика с фруктами на гриле >>

                                                                    Шашлычки из свежих фруктов

Шашлычки из свежих фруктов

Shutterstock

Продолжите тему шашлыков и в приготовлении десерта! Удивите гостей необычными шашлычками из... фруктов. Их можно подавать просто так или с различными топингами и мороженым. Они станут легким завершением сытного пикника на природе и никого не оставят равнодушным!

Рецепт шашлычков из свежих фруктов >>

                                                                   Картофель с сыром, запеченный на углях в фольге

Картофель с сыром, запеченный на углях в фольге

Shutterstock

Картошка, запеченная на углях, — вкус, знакомый с детства! И если сейчас вы уже не ходите в походы и не жарите картошку в углях, вы всегда можете приготовить это блюдо и вернуться в приятные воспоминания. Чтобы печь картошку, нужно иметь достаточно золы и углей, а для этого костер должен хорошо прогореть. Лучше всего делать картофель в самом конце, когда уже пожарилось мясо. Запеченная картошка хороша и сама по себе, но вы можете поэкспериментировать и положить различные добавки: сыр, чеснок, сало и другие. 

Рецепт картофель с сыром, запеченный на углях в фольге  >>

                                                                  Закуска из свежих овощей с йогуртовым соусом

Закуска из свежих овощей с йогуртовым соусом

Shutterstock

Эта яркая закуска из свежих овощей отлично подойдет для пикника! Готовить ее очень просто, а овощи в дуэте с йогуртовым соусом получаются настолько вкусными, что съедаются моментально. Максимум пользы и минимум калорий. Кроме того, такой соус можно подавать к овощам-гриль и запеченному картофелю. 

Рецепт закуски из свежих овощей с йогуртовым соусом >>

Что можно испечь на костре?

Для многих из нас колбаса и картошка, запеченная на костре, являются стандартными. Помните, однако, что выпечка на огне не обязательно должна ограничиваться только этими лакомствами. Стоит вооружиться охотничьими котлами и приготовить в них более креативные блюда. Перед первым выпеканием в этой посуде – перед тем, как приступить к готовке – проверьте готовность казана к использованию. Подробности можно прочитать в статье: Охотничий котел - как подготовить его к употреблению и приготовить в нем пищу?
Что делать на костре, чтобы порадовать обычных любителей жареной колбасы? Приготовьте добычу или блюдо - называемое в зависимости от региона Польши - жаркое или жаркое.Выпечка казана с последним блюдом на огне не так требовательна, как может показаться, а вкус жаркого очарователен. Так или иначе, практически все блюда из охотничьего котла готовятся достаточно просто. Для их приготовления вам понадобится кухонная доска, нож и правильные пропорции картофеля, лука, капусты, сала и колбасы. Поместите ингредиенты в котел и казан на огонь примерно на 40 минут.
Узнайте больше, прочитав текст: Как сделать казан на огне?
Очень вкусная идея - запечь на камне в огне, т.н.лепешка. Достаточно соединить муку с водой и замесить тесто. Затем приготовленные таким образом маленькие блины можно класть на камень в огонь.
Неординарная идея – испечь драники на противне над огнем. Приготовив соответствующую смесь, выложите оладьи на противень и поджарьте их.

Что можно испечь на костре?

Сочная свинина, говядина или курица, восхитительная рыба, вкусный картофель и другие овощи, и даже фрукты, казан или жупел — вот несколько идей для удачного костра.Вы все еще думаете, что испечь на костре? Мы считаем, что обязательно должен быть хлеб и другие мучные изделия, которые с добавлением масла и специй порадуют вас и ваших гостей.
Для того чтобы костер или гриль удался, не стоит забывать об аксессуарах для гриля, которые пригодятся при запекании и переворачивании продуктов.
Не знаете, что вам больше всего понравится у костра? Протестируйте приведенные ниже предложения.

Мясо с костра

Мясо и другие деликатесы на костре, напр.запеченные ломтики хлеба, овощные шашлычки или яблоки — то, что стоит подать во время встречи у костра. В первую очередь стоит освободиться от убеждения, что единственным мясом для костра может быть колбаса. Хорошей идеей будет попробовать такие решения, как поджаривание поросенка на костре. Помните, однако, что приготовление такого блюда предполагает, как и запекание баранины на костре или запекание кабана на костре, предварительное выдерживание мяса в течение нескольких часов в маринаде, т.е.с мускатным орехом, сладким перцем, гвоздикой, медом, солью, апельсином или чесноком.
Жарить поросенка на костре лучше всего с помощью подходящего гриля с мясом на нем.
Обжаривание мяса на костре – процесс, требующий времени. Некоторые люди, особенно нетерпеливые дети, кладут кусок мяса в самый большой огонь, чтобы как можно быстрее насладиться вкусом еды. Каково их разочарование, когда мясо снаружи почти подгорело, а внутри холодное и сырое.Из-за слишком сильного огня такая еда плохо пропекалась, поэтому не забывайте запекать ее на меньшем огне. Время жарки мяса на огне можно использовать для общения с другими людьми и любования красотой природы.
Менее требовательным, чем приготовление баранины или поросенка, является запекание курицы на огне. Положить мясо во вкусный рассол стоит на несколько часов раньше, но обычно хватает и менее часа, чтобы курица пропиталась любимыми травами и специями.

Рыба из костра

Жареная рыба на костре - это обычай, особенно практикуемый во время ночей, проведенных у озера. Представьте романтические пейзажи, звезды, воду, палатку и жарящуюся на костре рыбу, которая ранее была выловлена ​​в экологическом резервуаре для воды. Не менее вкусной будет рыба с огня в фольге – насыпьте внутрь любимые специи, травы, чеснок или немного лимона, заверните и готово. Рыба, которую жарят на огне в кастрюле, также является хорошей идеей.
Посмотрите, какие еще гаджеты вам понадобятся во время гриля.Прочитайте текст: Принадлежности для барбекю – 5 предметов первой необходимости!

Овощи для костра

Выпечка картошки на костре для вас – испытание? Оказывается, это не так уж и сложно. В первую очередь наберитесь терпения, ведь на запекание картошки уходит в среднем 1-1,5 часа. Важно, чтобы клубни находились не в огне, а примерно в 10-15 см от него. Еще больше советов можно найти в статье: Как приготовить огненную картошку?
Также помните, что овощи, запеченные на огне, не обязательно ограничиваться только картофелем.Ведь есть так много замечательных овощей, которые просто обожают запекать. Перец и лук — популярные добавки к мясным шашлыкам, которые придадут им аромат и аромат.
Овощи с костра очень вкусные. Чтобы их тщательно запечь, вам понадобится алюминиевая фольга. Выбранный овощ, например, золотистую кукурузу, заворачиваете в фольгу с несколькими ложками масла и соли и ставите на огонь на 25 минут. По истечении этого времени любуешься восхитительным вкусом. Приготовьте приправы с корицей, так как у нас есть кое-что и для любителей бананов.На десерт приготовьте этот фрукт на огне. Очистите его, положите в алюминиевую фольгу и добавьте щепотку корицы, имбиря и горсть изюма. Выпекать под углями около 10 минут. Сладкий чай готов.
Надеемся, что вы уже знаете не только, как запечь картошку на костре, но и другие вкусные овощи, которые разнообразят своим вкусом многие встречи. .

наши 3 предложения • Кухня Lidl

… и если она горит, нужно использовать ее правильно и приготовить что-нибудь вкусненькое! Конечно, можно ограничиться колбасой, набитой на палочке, но растрачивать такой потенциал живого огня было бы обидно! Прочтите о некоторых из наших предложений вкусных блюд с высоты (или прямо из) огня!

Чудеса на палочке

К вышеупомянутой палочке можно прилепить гораздо больше, чем просто колбасу. Таким же образом можно поджарить бекон, кусочки свинины, хлеб, кукурузу в початках или что-нибудь сладкое - фрукты или... сладкий зефир! Последние прекрасно сочетаются с печеньем и шоколадом!

При поджаривании пищи на палочке обязательно держите ее примерно в 20 см над огнем, а не прямо в нем, иначе пища подрумянится, слишком быстро подгорит сверху и останется сырой внутри.

Волшебный котел

Стусзонки, жаркое, жаркое - в зависимости от региона в Польше они называются по-разному, но суть их одна и та же - это посуда из чугунного казана, поставленная прямо на огонь. В казане можно получить много вкусного - картошку, капусту, морковь... но больше всего в нем должно быть много жирного мяса и сала. Именно благодаря им блюдо не прилипает ко дну казана, вкусы прекрасно сочетаются друг с другом и все это получается так вкусно! То, как вы приправите свой котел и что в него бросите, полностью зависит от вашего творчества — не бойтесь экспериментировать!

Завернутый в фольгу

Кто из нас хоть раз не ел картошку, вытащенную из пепла угасающего костра? Съеденный после долгой ночи, проведенной у костра, он не нуждался ни в соли, ни в перце, и все равно был вкусным! Однако, конечно, ничто не мешает вам еще больше приправить его пикантностью, а в обертки из фольги добавить больше ингредиентов.Картофель можно нарезать, выдолбить, а затем завернуть в фольгу. Также можно добавить немного лука, чеснока, перца, кабачков или ароматных трав. Стоит заправить небольшим количеством оливкового масла.

Если вам не хочется картофеля, вы можете вообще отказаться от него и завернуть другие твердые овощи, такие как морковь, петрушку, сельдерей, свеклу или редис. Пакет, плотно завернутый в алюминиевую фольгу, следует поместить в угли костра примерно на 20-30 минут.

Несколько советов в конце

Какое бы блюдо вы ни выбрали, убедитесь, что огонь, на котором вы его готовите, нетоксичен. Она должна быть изготовлена ​​из натурального, сухого дерева. Никогда не бросайте в огонь искусственные материалы, химикаты, металлы или дерево, которые ранее были окрашены!

.

Что на гриль? - рецепты шашлыка

Майские выходные - лучшее время для открытия сезона гриля. Блюда на гриле настолько популярны, что стали постоянным пунктом в нашем меню на встречах на свежем воздухе с семьей или друзьями. Способ приготовления блюд на гриле прост и побуждает к совместному застолью. Социальное барбекю может принимать форму кемпинговых встреч и блюд, приготовленных на костре, или удобного городского пикника в солнечной части парка.Мы можем пойти дальше и организовать встречу барбекю в саду или на участке, потому что при соблюдении основных правил гриль безопасен и прост в приготовлении.

Комплектация:

  1. Что нужно помнить

  2. Полезный гриль, который помимо мяса 90 010

  • Идея для веганского эля на гриле - кабачки с копченым тофу

  • Острые кабачки - вкусный гарнир к любому блюду на гриле

  • Рецепт лодочек на гриле - кабачки, фаршированные овощами карри

  1. Три перца разного цвета тремя разными способами

  • Идея закуски - красный перец на гриле, фаршированный сыром фета

  • Быстрая веганская закуска - рецепт зеленых шашлыков с перцем, цукини и свежим огурцом

  • Рецепт солнечного блюда на гриле - желтый перец, фаршированный золотым рисом

  1. Сладкие закуски для барбекю для детей и не только

  • Рецепт сладкой закуски - бананы на гриле с шоколадом и корицей

  • Рецепт десерта - красочные банановые шашлычки с клубникой, персиком и киви

  • Рецепт яблок на гриле, фаршированных бананом с малиной и корицей

  1. Идеальный садовый гриль

1.О чем стоит помнить

Ища идею для блюд на гриле, чаще всего мы находим различные рецепты жаркого. Однако на волне пропаганды здорового питания и заботы о стройной фигуре мы все больше охотно расширяем меню полезными и легкоусвояемыми рыбными или овощными блюдами. Так же, как мясные закуски на гриле, закуски из овощей и даже некоторых фруктов имеют прекрасный вкус.

Виды блюд всегда должны соответствовать обстоятельствам и кулинарным предпочтениям всех участников.Готовя встречу на свежем воздухе, давайте подумаем, что приготовить на шашлык с друзьями, избегающими мяса, и какие блюда и закуски можно подать веганам. При организации семейных встреч полезно знать, какие блюда на гриле следует предлагать пожилым людям, а какие порадуют детей.

2. Полезный гриль - который помимо мяса

Ограничивая потребление мяса или вовсе отказываясь от него, мы начинаем открывать для себя богатство и красоту растительного мира.Когда мы идем на местный овощной рынок, наши глаза соблазняются яркими красками красных и желтых помидоров, цветочной структурой брокколи и цветной капусты или спелыми формами зеленых кабачков. Блюда из овощей не только очень вкусны, всегда аппетитно выглядят и красиво пахнут, но прежде всего они являются бесценным источником важнейших витаминов и микроэлементов, необходимых для правильного функционирования нашего организма.

Всеми этими достоинствами обладают ценные и вкусные кабачки, которые в некоторых регионах называют кабачками.Овощ имеет высокую питательную ценность при очень низком количестве калорий. Он содержит все ценные витамины и необходимые минералы, такие как калий, кальций и магний. Кабачки легко усваиваются и имеют отчетливый, но мягкий вкус, который очень хорошо сочетается с другими овощами и некоторыми специями. Его можно варить, тушить и, конечно же, жарить на гриле, хотя чаще всего он является основой классического венгерского алео или французского рататуя.

Идея для веганского блюда на гриле, например, цуккини с копченым тофу

Кабачки на гриле хороши как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.Так как охотнее всего мы его едим в виде лекарственных средств, давайте приготовим вкусный, полезный и постный шашлык.

Ингредиенты:

  • один большой кабачок

  • три перца разного цвета

  • две средние луковицы

  • томатная паста

  • копченый тофу

  • 3-4 столовые ложки оливкового масла

  • зубчик чеснока

  • соль и перец

  • порошок острой и сладкой паприки

  • майоран, тимьян и орегано

  • алюминиевая фольга

Подготовка:

Кабачки тщательно вымойте и нарежьте небольшими кусочками.Перцы моем, разрезаем пополам и удаляем черешок. Тщательно очищаем части перца от семян и нарезаем их вдоль на узкие полоски. Лук очистить, нарезать кольцами, затем кольца разрезать пополам. Нарежьте тофу кубиками и мелко нарежьте зубчик чеснока, добавьте его в оливковое масло и дайте постоять 10-15 минут, чтобы масло впитало свой аромат. Нарезанные овощи с кубиками тофу сложить в большую емкость, добавить соль, перец и специи, добавить оливковое масло с чесноком и столовую ложку томатной пасты.Тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут. Разделите алюминиевую фольгу на равные части. На каждую часть кладем по небольшой порции и заворачиваем. Поместите подготовленные порции на разогретый гриль и запекайте около 20 минут. Овощи, запеченные в фольге, не пересыхают на гриле и не теряют аромата. Таким образом, мы получаем быстрое и простое блюдо на гриле, представляющее собой более полезную форму классического эля – такое же вкусное, питательное и сытное.

Острые кабачки - вкусный гарнир к любому блюду на гриле

Если вы ищете простой и полезный гарнир к блюдам на гриле, то кабачки идеально для него подойдут.Его нежный, но очень характерный вкус прекрасно сочетается со всеми блюдами, которые можно приготовить на гриле. Пикантные кабачки оценят веганы, которые любят закуски без мяса, а также люди, которые хотели бы найти идеальное дополнение к рыбе или свиной шейке.

Ингредиенты:

  • 2-3 маленьких кабачка

  • 2 зубчика чеснока

  • полстакана масла

  • тимьян и чабер

  • кайенский перец

  • соль

Подготовка:

Кабачки вымыть и нарезать ломтиками.Выложите ломтики в тарелку и слегка их посолите. Чеснок натереть на очень мелкой терке или мелко нарезать. Добавляем его в масло и тщательно перемешиваем со специями. Залить кабачки приготовленным маслом, тщательно перемешать и поставить в холодильник минимум на час. Достав из холодильника, положите ломтики на решетку и, переводя их, обжарьте с двух сторон. Для безопасного обращения вам понадобятся недорогие деревянные щипцы для гриля или щипцы из нержавеющей стали от TESCOMA, которые можно мыть в любой посудомоечной машине.

Рецепт лодочек на гриле, т. е. цуккини, фаршированных овощами карри

Приглашая гостей на ужин с электрогрилем, стоит спланировать меню так, чтобы возбудить аппетит перед основным блюдом, подав теплые, ароматные и вкусные закуски. Лучшие закуски те, которые просты и дешевы, но могут удивить своей формой, ароматом и вкусом. Для приготовления нашей закуски достаточно купить маленькие, молодые кабачки и превратить их в лодочки с вкусной начинкой.

Ингредиенты:

Подготовка:

Кабачки не чистим, а очень тщательно моем. Каждый из них разрезать вдоль пополам и выдолбить центр так, чтобы половинки кабачка имели форму лодочки и место для начинки. Выложить все части на удобный поднос, слегка посолить и отставить на 10 минут.

Желтый перец вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножку. Остальные перцы тщательно очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками.Лук очистить и мелко нарезать. Небольшие помидоры, в зависимости от размера, разрезают на четвертинки или мельче. Сложите все нарезанные овощи в большую емкость. Достаньте кукурузу из банки, очень осторожно ее слейте и высыпьте в блюдо с нарезанными овощами. Добавьте масло карри в овощное блюдо. Все тщательно перемешать и через несколько минут аккуратно выложить начинку в лодочки из кабачков.

Разделите алюминиевую фольгу на части и заверните каждый кабачок отдельно.Выложите подготовленные блюда на горячий электрогриль и запекайте их около 20 минут.

3. Три разноцветных перца тремя разными способами

Паприка — растение семейства пасленовых, в которое также входят помидоры и баклажаны. Мягкая паприка – идеальная легкая закуска к шашлыку. В магазинах и на овощных рынках мы можем выбирать из его сортов и цветов. Это отличный источник витамина С, а при термической обработке он теряется не так сильно, как другие овощи или фрукты.Он также сохраняет интенсивный цвет, благодаря которому мы можем составлять не только вкусные закуски, но и съедобные украшения в красивых цветах, украшающие основные блюда.

Идея для закуски - красный перец на гриле, фаршированный сыром фета

Если у нас уже есть рецепты основных блюд на гриле и нужна только идея для закуски, на помощь приходит сочный красный перец. Мы можем сделать из него дешевую и быструю закваску без особых усилий.

Ингредиенты:

Подготовка:

Тщательно вымытые и высушенные перцы разрезать на равные половинки, удалить плодоножку и очень тщательно удалить семена. Очищенную луковицу нарезать ломтиками, а зубчики чеснока очень мелко нарезать или выдавить их через соковыжималку. Поместите чеснок в оливковое масло как минимум на 15-20 минут перед использованием, чтобы он придал маслу полный аромат. Смажьте половинки болгарского перца оливковым маслом и чесноком. Внутрь кладем кусочки нарезанного лука и кусочки феты.Поместите их на алюминиевый противень для гриля начинкой вверх. Сбрызните все это чесночным маслом и посыпьте разноцветным перцем. Сыры фета достаточно соленые, поэтому в дополнительном солении нет необходимости. Чтобы предотвратить чрезмерное высыхание ингредиентов, накройте все это алюминиевой фольгой, чтобы все перцы были покрыты. Выложите их на решетку и запекайте около 20 минут. Сняв его с гриля, снимите фольгу и посыпьте все свеженарезанным укропом. Эта легкая и ароматная закуска прекрасно сочетается со всеми блюдами на гриле – как мясными, так и рыбными.Он радует вкус и аромат, а глаза своим цветом.

Быстрая веганская закуска — рецепт зеленых шашлыков с перцем, цукини и свежим огурцом

Когда мы ждем гостей, которые не едят мясо и молочные продукты, мы можем предложить им веганские зеленые шашлычки, которые им обязательно понравятся. Это отличные закуски, которые также охотно съедят любители целителей из-за схожего вкуса и аромата.

Ингредиенты:

  • 3 зеленых перца

  • 1 зеленый цукини

  • 2 средних зеленых огурца

  • 2 маленькие луковицы

  • 4 столовые ложки оливкового масла

  • 2 зубчика чеснока

  • майоран

  • орегано

  • молотая сладкая паприка

  • перец

  • соль

  • палочки для шампуров

Подготовка:

Перед использованием опустите палочки для шампура в холодную воду, чтобы они полностью пропитались и не подгорели на гриле.Зубчики чеснока очень мелко нарезать или выдавить через чеснокодавилку. Положите его в оливковое масло и оставьте на 10 минут. Очищенную луковицу, тщательно вымытые и обсушенные зеленые кабачки, свежие огурцы с зеленой кожурой и зеленый перец нарезать небольшими кусочками. Поместите все ингредиенты в большую емкость. Посыпать солью, перцем, майораном, орегано и сладкой паприкой. Добавить оливковое масло с чесноком, перемешать и снова отставить на 10 минут, чтобы специи отдали свой аромат остальным ингредиентам.Затем на размоченные палочки поочередно набиваем кусочки кабачка, перца, огурца и лука. Выложите их на решетку и, осторожно переворачивая, обжаривайте, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Рецепт солнечного блюда на гриле - желтый перец, фаршированный золотым рисом

Если мы готовим встречу в саду и погода плохая, мы можем добавить немного солнца в наш гриль в виде желтого перца, фаршированного золотым рисом. Это очень вкусное и согревающее блюдо не только потому, что готовится на горячем гриле.Его солнечный цвет, а главное, пикантный вкус никого не оставят равнодушным - он согреет и развеселит пасмурных гостей.

Ингредиенты:

Подготовка:

Тщательно вымытые и высушенные перцы разрезать на равные половинки, удалить плодоножку и очень тщательно удалить семена. Разрезаем вдоль на две равные части, чтобы получилась лодочка, которую наполняем начинкой. Зубчики чеснока выдавить через специальную чеснокодавилку или мелко нарезать на мелкие кусочки.Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками. Разогреваем сковороду с небольшим количеством воды и масла. Бросьте нарезанный лук, добавьте щепотку куркумы, кайенского перца и перца чили. Тушите лук, пока он слегка не размягчится, не станет оранжево-желтым от специй, а вода не испарится. Подготовленную луковицу со специями переложить в большую емкость, добавить предварительно отваренный рис, измельченный чеснок и соль. Перемешиваем до получения однородного желтого цвета. Приготовленную таким образом пряную начинку выложите к половинкам болгарского перца.Выложите перцы с желтой начинкой на алюминиевые противни для гриля, слегка сбрызнутые маслом. Накройте его алюминиевой фольгой и запекайте около 15 минут.

4. Сладкие закуски для детей и не только

Когда мы думаем, что поставить на гриль, первое, что приходит на ум, это мясные, рыбные или овощные блюда. Однако деликатесы для барбекю не всегда должны быть солеными или сухими. На ней можно с успехом запекать такие фрукты, как бананы, ананасы, груши и яблоки.Сахар, содержащийся в фруктах, карамелизуется при высокой температуре решетки гриля, обогащая его сладким соблазнительным ароматом. Десерты на гриле стоят дешево и их можно приготовить довольно быстро даже на большое количество гостей.

Как известно, дети любят есть сладкое и нездоровую пищу. Так как же убедить их есть клетчатку и витамины? Чем заменить мороженое и конфеты на дне рождения в саду? Проще всего сочетать жареные фрукты с шоколадом.

Рецепт сладкой закуски – жареные бананы с шоколадом и корицей

Легче всего заставить детей съесть банан.А если соединить с шоколадом, то на каждый киндер бал будет улыбающаяся очередь. Это очень хорошая идея, чтобы отвлечь детей от конфет и других вредных для здоровья сладостей. Помимо натурального сахара, бананы также содержат витамины, микроэлементы и другие питательные вещества. Они являются отличным источником калия и оказывают успокаивающее действие на пищеварительную систему.

Жареные бананы — это быстрая и дешевая закуска, идеально подходящая для вечеринки в саду в честь дня рождения. Мы можем приготовить их несколькими простыми способами. Самый простой и быстрый способ – приготовить половинки бананов, фаршированные шоколадом.

Ингредиенты:

Подготовка:

Предварительно вымытые бананы разрежьте пополам, отрежьте концы, разрежьте кожуру по длине и разделите ее, сделав широкую щель. Поместите кусочки шоколада на открытую мякоть банана, затем посыпьте их корицей и заверните все это в алюминиевую фольгу. Поместите подготовленные фрукты на решетку и запекайте с обеих сторон примерно 10-15 минут или пока кожица не станет мягкой.

Для взрослых участников вечеринки мы можем приготовить вариант с изюмом, предварительно вымоченным в роме.Для этого достаточно проделать в мякоти банана небольшие дырочки и перед укладкой шоколада положить пропитанный ромом изюм. Аромат рома идеально сочетается со вкусом изюма и всей бананово-шоколадной закуской.

Рецепт десерта – разноцветные банановые шашлычки с клубникой, персиком и киви

Если вы ищете сладкую, но в то же время быструю закуску на гриле для мероприятия, организованного для детей постарше, мы можем воспользоваться рецептом шашлыка из банана, клубники, персика и киви.Это лучшие натуральные и полезные перекусы, которые с успехом заменят тяжелые торты с жирным кремом. Их кисло-сладкий вкус и жизнерадостный вид обязательно понравятся и детям, и родителям.

Ингредиенты:

Подготовка:

Тщательно вымойте все фрукты и мяту. Бананы нарезать кольцами толщиной около 2 см. Очистите персики, разрежьте их пополам, выдолбите косточку и нарежьте кусочками чуть крупнее кусочков банана, чтобы они не разваливались при протыкании.Удалите плодоножки и разрежьте самый крупный из них поперек на две части. Киви очистите и нарежьте толстыми кружочками. Измельченные плоды поочередно насаживают на шпажки для получения переплетения желтого, красного и зеленого цветов. Через каждые несколько дисков продеваем листочек мяты, который привнесет в блюдо аромат прохладной свежести. Все нанизанные шпажки по отдельности завернуть в алюминиевую фольгу, положить на раскаленный гриль и, аккуратно перевернув, запекать несколько минут.Сняв шпажки с гриля, готовые шашлычки можно подавать на палочках или можно аккуратно снять обжаренные фрукты, разложить по тарелкам и подавать с небольшим количеством ванильного гомогенизированного творога. Для украшения краев пиалы кладем свежие листья мяты, которые не использовались для составления шпажек. В варианте для взрослых участников мероприятия ванильный творог можно заменить капелькой яичного ликера, который отлично сочетается с фруктами-гриль.

Рецепт жареных яблок, фаршированных бананом с малиной и корицей

Меню для гриль-вечеринки для пенсионеров и юниоров можно обогатить десертом, который хорошо знают и любят пожилые люди, а младшие с удовольствием полакомятся, соблазнившись сладким запахом, напоминающим бабушкины яблочные пироги.Раньше яблочная выпечка делала холодные осенние и зимние вечера более приятными. Сегодня мы можем покупать правильные яблоки круглый год и использовать их для приготовления дешевых закусок, вкусных закусок и необычных блюд на гриле. Такое сладкое блюдо, вместо трудоемкого пирога, запросто можно приготовить на именины-шашлыки или обычную семейную встречу в саду. Чтобы удивить всех гуляк, достаточно рецепта печеных яблок с бананово-малиновой ноткой.

Ингредиенты:

Подготовка:

Вымойте бананы, очистите их, нарежьте небольшими ломтиками, положите в большую посуду и сделайте из них пюре.Положите вымытую малину в измельченные бананы и смешайте их вместе, чтобы получилась начинка. Яблоки вымойте и срежьте верхнюю часть на высоте около 1 см. Выдалбливаем гнезда с семенами и частью мякоти, оставляя стенки толщиной около 0,5-1 см. Таким образом, яблоко используется для создания блюда для бананово-малиновой начинки. Полую мякоть отделяем от гнезда с семенами. Гнездо и семена выбросить, мякоть растолочь и переложить в сосуд с бананами и малиной. Посыпьте смесь корицей и снова перемешайте.Полученную таким образом начинку выложите в полые яблоки. Каждое яблоко отдельно заворачиваем алюминиевой фольгой. Положите завернутые яблоки на решетку и запекайте около 15 минут.

5. Идеальный садовый гриль

Когда вы хотите приготовить барбекю для всей семьи, включая детей, стоит вооружиться очень удобным садовым грилем на колесах с крышкой, который не только помогает поддерживать нужную температуру, но и обеспечивает дополнительную защиту для зона для гриля.Еще одним преимуществом крышки является практичное решение, позволяющее регулировать подачу воздуха. Гриль изготовлен из нержавеющей стали, что значительно облегчает его чистку, а два колеса помогают безопасно переместить гриль на другое место.

Если не все наши гости любят мясные блюда, то стоит разделить все блюда на две группы, прежде чем ставить их на гриль, чтобы каждый знал, каких ингредиентов ожидать. Чтобы мясные жиры не проникали в вегетарианские блюда, достаточно использовать отдельные, алюминиевые противни, предназначенные специально для гриля.Производители предлагают их в нескольких формах, поэтому для разных видов посуды можно подобрать разные формы.

Например, мясные блюда на гриле можно размещать на прямоугольных противнях для гриля, а вегетарианские блюда можно готовить или подавать на круглых противнях. Это практичное решение также пригодится, если вы хотите разделить блюда на гриле на острые и мягкие или соленые и сладкие.

Приготовление на гриле не должно быть одинаковым. Стоит использовать доступные сезонные ингредиенты и удивить всех новыми, неочевидными вкусами и креативными сочетаниями.Надеемся, что наши рецепты вдохновят многих читателей на приготовление чего-то малоизвестного, а также приятно удивят всех гуляк и станут полезной вариацией повседневного рациона.

Приятного аппетита!

.90 000 вкусных рецептов барбекю и еще 90 001 кулинарных рецептов ПОДСВЕТКА ДЛЯ ГРИЛЯ: Запланируйте достаточно времени, чтобы разжечь гриль. В случае с древесным углем (лучшим решением является буковый уголь) требуется не менее 20 минут, чтобы разжечь гриль, прежде чем вы сможете положить на гриль свою первую еду. Разжигание брикета для гриля занимает мин. 30 минут, но горит дольше и равномернее. Используйте только специальные зажигалки для гриля, а не бензин или спирт! С этими жидкостями даже пары воспламеняются при контакте с искрой.Пищу можно жарить на гриле только тогда, когда тлеют угли и тлеющие угли равномерно покрыты белым пеплом.
БЕРЕЖНАЯ, ВЫСОКАЯ ТЕМПЕРАТУРА: Овощи, сыр, фрукты и тофу более чувствительны к высоким температурам, чем мясо. По этой причине вегетарианские блюда следует размещать на краю гриля. Другое решение — поднять решетку. Эмпирическое правило: для приготовления пищи на гриле при средних температурах расстояние между грилем и углями должно составлять 10–12 см.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Время жарки может варьироваться. Чем больше блюд на решетке, тем дольше их придется готовить. Каждый вид тепла имеет разную температуру. Погода также влияет на время жарки. Блюда на гриле в жаркие дни готовятся быстрее, чем в прохладные.
СУХАЯ ПРОТЯЖКА: Помыв овощи, тщательно оботрите их насухо бумажным полотенцем. В противном случае их будет сложнее смазать маслом.
ПОДХОДЯЩЕЕ МАСЛО: Растительное масло, которое можно нагреть до 200oC, лучше всего подходит для намазывания, т.е.соевое или арахисовое масло. Обычное оливковое масло, подсолнечное масло и масло зародышей кукурузы также подходят для высоких температур. Масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот и качественные масла холодного отжима менее устойчивы к высокой температуре.
БОЛЬШЕ ВКУСА: Непосредственно перед тем, как положить на решетку фрукты, овощи или сыр, вы можете добавить к углям веточки специй, таких как розмарин, тимьян, лаванда, семена фенхеля и замоченную скорлупу орехов.

© 2016 Gräfe und Unzer Verlag GmbH, Мюнхен

.90,000 Быстрый ужин-барбекю

Ингредиенты

  • 4 куриные ножки
  • 1 органический апельсин
  • 1 столовая ложка карри
  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 1 чайная ложка меда
  • 2 ст. л. белого бальзамического крема
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • соль, перец
  • ароматизированное масло для гриля
  • 1 столовая ложка приправы дукка
  • 4 сердца ромэн
  • ПЕРЕЧНЫЙ СОУС:
  • 1 красный перец
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка порошка паприки
  • 1 острый перец чили
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лайм
  • соль
  • сахар

Способ приготовления:

1

Я использовала смесь специй для дукки, чтобы приправить ножки и салат.Дукка, дукка или дукка — это эфиопско-арабская смесь специй из белого кунжута, муки из нута, кориандра, тмина, перца, тимьяна и сушеной мяты. По желанию он также может состоять из всевозможных орехов. Его нежный ореховый аромат прекрасно сочетается с рыбой и птицей, а также с салатами и овощными блюдами.

2

Каждую ногу разделить на две части. Приготовьте маринат - налейте сок в миску и натрите цедру ½ апельсина, карри, семена фенхеля, мед, белый бальзамический крем и подсолнечное масло.Переверните чеснок, разомните его и добавьте в маринад с небольшим количеством соли и перца. Все хорошо перемешать, опустить ножки в маринад и помешивать не менее 2-3 минут. Держите ножки в закрытой посуде в холодильнике не менее 5 часов — лучше приготовить их утром, если вы готовите их на ужин.

3

Сначала поджарьте ножки на сильном огне на гриле, затем уменьшите огонь или положите мясо на край гриля.Продолжайте жарить на медленном огне около 6-8 минут, часто втирая ароматизированное масло в решетку и переворачивая ее. Рецепт ароматного масла для шашлыка здесь: https://smaker.pl/przepis-domowy-olej-aromatowany-do-grilla,173235,konhambos.html

4

За это время приготовьте гарниры. Переверните перец и нарежьте кусочками. Переверните чеснок, нарежьте тонкими ломтиками и тушите в оливковом масле на медленном огне 2-3 минуты.В высокую посуду положить паприку с тушеным чесноком, чили, паприку (порошок) и оливковое масло и перемешать. Приправить сахаром, солью и соком лайма. Сердечки (серединки) римского салата разрезать пополам, смазать ароматизированным маслом, посыпать специями дукка и жарить не более 2 минут с каждой стороны.

5

Выложите куриные ножки, перечный соус и салат на тарелку и посыпьте все небольшим количеством специи дукка, которая придаст еде особенно ароматный оттенок.

.

Новое измерение гриля - Kominek.org.pl

Одной из последних новинок, которая благодаря компании Kominki-Kozłowski появилась на польском рынке и, безусловно, заслуживает внимания, является линейка устройств бельгийского бренда Indu. +. Это профессиональные, мобильные индукционные плиты, на террасе для гриля и приготовления пищи.

Благодаря модульным варочным панелям и передвижным тележкам вы можете быстро адаптировать свою кухню и вынести ее на улицу. Варочные панели (однозонные, мультизональные, вок и тэппанъяки) легко заменяются, и вы можете в кратчайшие сроки персонализировать свою кухню.Благодаря большим колесам, которые есть у тележек, устройства мобильны и их можно легко и быстро перемещать с места на место. Это чрезвычайно полезная функция, особенно когда у нас недостаточно свободного места, чтобы постоянно размещать кухню на балконе или террасе.

Готовить и готовить на гриле на индукционной плите не только удобно и быстро, но прежде всего безопасно и полезно для здоровья. Здесь нет опасности попадания в приготовленные блюда вредных веществ, которые могут выделяться при неправильном копчении в случае с традиционным грилем.Все больше людей уделяют больше внимания качеству принимаемых блюд, и кухни Indu+ отлично вписываются в тренд здорового питания. Тот факт, что блюда можно приготовить за короткое время, означает, что мы сможем чаще пользоваться преимуществами этих устройств, а не только в ленивые выходные.

Еще одним преимуществом является замечательная простота очистки и обслуживания устройств. Жидкости никогда не загорятся на поверхности варочной панели.

Комплектные летние кухни оснащены передвижными колесами, что позволяет готовить в любом месте, дополнительным преимуществом является ряд аксессуаров и дополнительного оборудования, таких как выдвижные ящики, разделочные доски и крышка, защищающая устройства после гриля или приготовления пищи.

Производитель предлагает два типа индукционных плит: средние и большие. Средние плиты предназначены для тележек DUO и ULTIMO, большие плиты предназначены для тележек UNICO. Таким образом, вы можете выбрать размер, адаптированный к тому, собираемся ли мы пировать в меньшем семейном кругу или в большой компании друзей и приглашенных гостей.

Кухни сочетают индукционные и инфракрасные технологии с высокой мощностью. Пластины быстро нагреваются и просты в обращении. Сенсорная панель и ползунок, визуальные индикаторы, система блокировки от детей и идеальная эргономика делают его чрезвычайно простым в использовании.Каждый тип индукционной плиты, оснащенный множеством полезных функций, изготовлен из материалов очень высокого качества, что делает кухни Indu+ одними из высококлассных продуктов.

Кухни позволяют использовать их по-разному. Готовить в кастрюлях и сковородках, выбрав вок-тарелку, можно: тушить, запекать, мариновать, готовить на пару и жарить во фритюре. Пластину для гриля можно приготовить на гриле, а пластина для теппаньяки идеально подходит для приготовления рыбы, мяса и овощей по-японски.

Кухни

, помимо неоспоримых полезных преимуществ, отличаются элегантным и современным дизайном. Забота о внешнем виде каждой детали и качестве ее исполнения не позволяет равнодушно пройти мимо продукции Indu+.

Их можно использовать как интересный, оригинальный элемент, обустраивая пространство террасы или сада. Достаточно подключиться к электричеству, чтобы можно было готовить на гриле и готовить с пользой для здоровья. Само устройство является самодостаточной мини-кухней, так как дополнительные столы и разделочные доски позволяют нарезать и приправить все ингредиенты, которые вы потом будете жарить, запекать или готовить.Это также позволяет нам во время приготовления еды поддерживать постоянный контакт с домочадцами и гостями и проводить больше времени на свежем воздухе.

Совершенно новая модель приготовления пищи и в то же время идея для проведения свободного времени. Кухни, благодаря большому количеству взаимозаменяемых аксессуаров, предлагают множество возможностей персонализации и индивидуальной адаптации к потребностям каждого пользователя. Немаловажно и то, что при покупке устройства нам не приходится определяться со всеми его будущими приложениями.Отдельные взаимозаменяемые пластины и аксессуары можно приобрести позже, когда мы решим, что будем их использовать.

Современные индукционные плиты Indu+ являются отличной альтернативой традиционным грилям ​​и садовым кухням, а также современным ответом на потребности современных пользователей, которые хотят готовить и готовить на гриле быстро и безопасно, и в то же время полезно и комфортно.

.90 000 рецептов для гриля. Что подавать кроме сосисок?

1. Жареные бараньи колбаски

На 4 персоны, время приготовления: 70 минут

Сложность: Легко

Возьми:
• 8 бараньих сосисок,
• 2 баклажана, нарезанных продолговатыми ломтиками,
• чайная ложка орегано,
• 2 столовые ложки меда,
• 4 столовые ложки оливкового масла,
• соль.

Для сальсы:
• 3 сливовидных помидора,
• более половины стакана черной чечевицы,
• половина пучка мелко нарезанной кинзы,
• половина красной луковицы, мелко нарезанная,
• 5-6 столовых ложек оливкового масла,
• 2 чайные ложки горчицы,
• 2 чайные ложки польского меда,
• соль и перец.

Для лабнех:

• 400 г греческого йогурта, соль и

оливковое масло

Поместите йогурт на сито с марлей, поместите в миску и поставьте в холодильник на 24 часа, затем приправьте солью и оливковым маслом. Поджарьте помидоры на гриле или на плите, чтобы кожица стала угольной. Очистите их, оставив немного кожицы для аромата, и нарежьте кубиками. Сварить чечевицу. Мед, горчицу, соль и перец смешать венчиком и тонкой струйкой добавить оливковое масло. Смешайте ингредиенты сальсы и залейте соусом. Приправьте баклажаны солью и орегано, смажьте медом и оливковым маслом.Жарьте до золотистого цвета. Выложите сосиски на решетку, чтобы они были готовы одновременно. Положите сальсу и лабне на ломтики баклажанов и рядом с сосисками.

2. Рецепты на гриле - белая колбаса с луковым джемом

Блюдо на 4 персоны, время приготовления: 70 минут
Сложность: легкая


Возьми:
• 4 белые ветчинные колбаски, например, Henryk Kania Maestro,
• несколько ломтиков цельнозернового хлеба,

Для варенья:
• 10-12 белых луковиц, нарезанных перьями,
• 5 столовых ложек сахар,

• 5 столовых ложек белого винного уксуса,
• 2½ столовых ложки рапсового масла,
• соль по вкусу.


Для соуса из хрена : стакан греческого йогурта, небольшой мелко натертый кусочек свежего хрена, лимонный сок, соль, перец и щепотка сахара.

Для салата : большая горсть помидоров черри, разрезанных пополам, лук-шалот, мелко нарезанный, столовая ложка каперсов, чайная ложка дижонской горчицы, 4 столовые ложки рапсового масла, лимонный сок, соль и перец.


В масле обжарить лук на среднем или слабом огне. Солим и обжариваем до мягкости и карамелизации.Время от времени перемешивайте. Через 25-35 минут добавить уксус, сахар и варить еще 20 минут. Взбейте горчицу и лимонный сок венчиком до объединения. Помешивая, влить тонкой струйкой масло, пока соус не станет однородным. Добавьте соль и перец. Смешайте помидоры, лук-шалот, каперсы и соус. Добавьте в йогурт свеженатертый хрен и лимонный сок. Приправить солью, перцем и сахаром. Обжарьте колбасу до золотистого цвета. Подавать с салатом из помидоров, соусом из хрена, луковым джемом и ломтиком черного ржаного хлеба.

3. Фишбургер на гриле

Время приготовления для 4 человек: 40 минут

Уровень сложности: средний

Возьми:
• филе белой рыбы с кожей,
• 2 чайные ложки семян кориандра, тмина и фенхеля,
• чайная ложка куркумы,

• пол чайной ложки корицы,
• 4 столовые ложки рапсового масла,

• 1/3 кочана нашинкованной краснокочанной капусты,
• тонкие ломтики 4 редиски и клубни фенхеля,

• 3 столовые ложки майонеза,
• 2 столовые ложки греческого йогурта,
• 3 столовые ложки винного уксуса,
• щепотка сахара,
• соль и перец,
• 4 дрожжевые булочки,
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• кориандр.

Смешать капусту, укроп и редис с майонезно-йогуртовым соусом, приправить уксусом, солью, сахаром и перцем. С филе рыбы очистить от чешуи, промыть, обсушить, разрезать на 4 части. Семена фенхеля и кориандра растереть в ступке, добавить остальные специи и масло. Сначала натирайте рыбу и гриль со стороны кожи. Когда оно подрумянится, перевернуть и готовить минуту. В середине приготовления на гриле добавьте половинки булочек, смазанные маслом, чтобы они также разогрелись. На нижнюю половину выложить салат, кусочек рыбы, посыпать кориандром и накрыть второй половиной.

4. Маринованные ножки, табуле из проса и салат из капусты

Блюдо на 4 персоны, время приготовления: 60 минут

Сложность: Средняя

Возьмите:
• 8 куриных ножек,
• 4 чайные ложки дижонской горчицы,

• 4 чайные ложки коричневого сахара,
• 6 столовых ложек рапсового масла,
• пол чайной ложки чили,

• 4 мелко натертых зубчика чеснока,
• 3 столовые ложки кетчупа,
• 5 столовых ложек вустерского соуса,
• соль по вкусу.

Для табуле:
• стакан проса,

• пучок мелко нарезанной петрушки и укропа,
• 2 очищенных и нарезанных кубиками огурца,
• 2 нарезанных кубиками помидора,
• 2 нарезанных кубиками стебля сельдерея,
• 6 столовых ложек рапсового масла холодного отжима,
• лимонный сок,
• соль и перец.

Дополнительно:
• половина кочана молодой белокочанной капусты, мелко нарезанная,

• пучок укропа,
• 3 столовые ложки домашнего майонеза,
• 2 столовые ложки сливок 18%,
• 3-4 чайные ложки мирабельного или яблочного уксуса
• соль и перец по вкусу.

Крупу залить кипятком (воды в два раза больше, чем крупы), довести до кипения, процедить. Повторите процедуру. В третий раз сварите крупу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, добавьте масло, разровняйте, чтобы охладить. Добавить овощи для табуле, зелень, лимонный сок, приправить солью и перцем. Добавьте к капусте укроп. Полить соусом из майонеза, сливок, уксуса, соли и перца. Смешайте ингредиенты для маринада (кроме соли). Тщательно посолите голени и обжаривайте в течение нескольких минут с каждой стороны, пока кожа не станет золотистой, стараясь не пережарить их.Покройте мясо маринадом в течение последних 3-4 минут. Подавайте горячие голени с дополнительным маринадом, табуле и капустой.

5. Ананас с соленой карамелью и кремом из маскарпоне

Для 4 человек, время подготовки: 50 минут
Уровень сложности: средний

Возьми:
• маленький ананас или половинка большого ананаса


Для печенья:
• стакан муки с горкой,
• ¾ кубика сливочного масла,
• 5 столовых ложек сахарной пудры,
• 1/4 чайной ложки соли.

Для карамели:
• 2¼ стакана сахара,
• ¾ стакана воды,
• 3 столовые ложки сливок 36%,
• чайная ложка ванильной эссенции или половина стручка ванили,
• чайная ложка соли.

Для крема:
• упаковка сыра маскарпоне,
• стакан сливок 36%,
• полная ложка сахара,
• чайная ложка ванильной эссенции или половина стручка ванили,
• несколько веточек свежей мяты.

Замесить тесто из муки, масла, сахара и соли. Сформировать печенье диаметром 5 см, выпекать 20 минут при 160°С.Коржи должны быть белыми, с румяными краями. После остывания раздавите их на неравномерные кусочки. В глубокой сковороде нагреваем сахар и воду в течение 15 минут. Меняйте температуру (поочередно выше и ниже), сахар ложкой не перемешивайте, просто переворачивайте сковороду, чтобы масса равномерно подрумянилась. Добавить сливки с ванилью и солью. Будьте осторожны, соус начнет сильно пузыриться. Перемешайте, чтобы растворить все кристаллы сахара, и готовьте не более 2 минут. Маскарпоне и сливки вместе с сахаром и ванилином взбить миксером до пышной массы.Очищенный ананас разрежьте вдоль на четвертинки, вырежьте древесную серединку и, возможно, разрежьте каждую четвертинку пополам. Обжаривайте эти кусочки до образования видимых подрумяненных линий. Подавайте горячий ананас с кремом из маскарпоне, карамельным соусом, печеньем и листиками мяты.

6. Молодой лук-порей на тосте с перечным соусом

Возьми:

• 4 тонкие молодые поры,

• половинка багета,
• зубчик чеснока,
• 5 столовых ложек оливкового масла,
• соль.

Для сальсы:
• красный перец,
• желтый перец,
• столовая ложка каперсов,

• 3 веточки эстрагона,
• 2-3 столовые ложки оливкового масла,
• соль и перец.

По вкусу: кусочек сыра Пармезан среднего размера

Опаловый перец на гриле или в духовке (15 минут при 230°С, опция гриль), пока кожица не станет сильно гореть. Горячим переложите в пластиковый контейнер и закройте на 30 минут. Очистить кожуру и нарезать небольшими кубиками. Добавьте оливковое масло, нарезанные каперсы и эстрагон, приправьте солью и перцем.Слегка смажьте лук-порей и багет оливковым маслом и посыпьте лук-порей солью. Жарьте 3-4 минуты, время от времени переворачивая, пока лук-порей не подрумянится, а хлеб не станет хрустящим. Теплые багеты натрите чесноком, разложите на них лук-порей, сальсу и хлопья пармезана. Подавать теплым.

7. Салат из печеного картофеля

Для 4-6 человек время приготовления: 30 минут

Уровень сложности: легкий

Возьмите:
• 16 молодых картофелин,

• 2 горсти шпината и стручковой фасоли (без концов),

• стакан бобов,
• пучок редиски,
• 4 яйца,

• пучок мелко нарезанного укропа и зеленого лука,
• красный лук,

• 6 столовых ложек рисового масла,
• чайная ложка дижонской горчицы,
• сок половины лимона,
• чайная ложка меда,
• сахар, соль и перец,

• 4 стакана простокваши.

Картофель запечь в фольге. Бланшировать фасоль и кормовые бобы (отдельно) в кипящей воде с солью и сахаром. Слейте воду и бросьте в ледяную воду. Очистите бобы. Яйца положить в холодную воду, довести до кипения, варить 5 минут, залить холодной водой, очистить и разрезать на четвертинки. Редис нарезать тонкими ломтиками и выдержать четверть часа в ледяной воде. Лук нарезать тонкими полукольцами. Горчицу, мед и лимонный сок взбить венчиком и тонкой струйкой влить масло до однородности. Приправить солью и перцем.Выложите ингредиенты салата в миску, полейте соусом и подавайте с холодным кислым молоком.

Рецепты и приготовление пищи: Магдалена Квятковска (сотрудничество Джоанна Загула)

Фото: Рафал Мешка

Стиль: Агнешка Берлинская

.

Смотрите также