Чем смазать картофельную запеканку

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Картофельная запеканка в духовке с жареным луком и яйцом

Мне всегда нравилась картофельная запеканка в духовке с жареным луком, как альтернатива обычному пюре из картошки. Наверное, к обычному картофелю лука жарили мало. В селе бабушка предпочитала жарить лук с небольшими шкварками, он получался ароматным и сладким, это было вкусно. Жареным луком посыпали кусочки картошки. А запекали слои картофельного пюре вперемешку со слоями жареного лука.

Обычно, предпочитают запекать продукты, которые по консистенции близки к пюре. Так можно или избежать или сильно уменьшить добавку связующего компонента – яиц, сметаны, муки, крахмала и т. д. В творожную запеканку добавляют немного молоко и яиц, а вот макароны требуют большего количества этих ингредиентов. Большую часть продуктов без добавки связующего запечь проблематично.

В запеканке особенно ценится корочка, которая образуется сверху. Известные блюда лазанья и мусака, которые типичные запеканки по своей сути, всегда готовятся с вкусной сырной корочкой или смазываются сметаной, соусом, который при термообработке твердеет и румянится. Часто достаточно смазать поверхность обычным взбитым яйцом и результат превзойдет все ожидания.

Стоит отметить, что очень часто в роли связующего компонента выступает картофельное пюре. В американской кухне популярна запеканка из кусочков обжаренного мяса или рыбы, с овощами и картофельным пюре. Она готовится достаточно просто и почти всегда подается в небольших бистро. А вот простая картофельная запеканка из обычного пюре больше популярно у нас. Её готовят с луком, с мясным фаршем, овощами – вариантов много.

Стоит использовать клубни с высоким содержанием крахмала. Пюре из такой картошки более однородно и хорошо держит форму при запекании. Чисто из личных предпочтений – люблю, когда мякоть картофеля желтого оттенка.

Варить картофельное пюре стоит в небольшом количестве воды и большими кусочками. Так уменьшается потеря крахмала. Пюре должно быть «сухое», в него не надо добавлять воду, как это делается при приготовлении гарнира. Обязательно добавить сливочное масло, соль и совсем немного молока. В качестве связующего используем яйца. Жареный лук готовится отдельно со сливочным маслом. После укладки всех ингредиентов в форму, блюдо запекается до готовности в духовке.

Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Картофельная запеканка - рецепт с фото

Ингредиенты:

1 килограмм картофеля полкило мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 100 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 50 граммов сливочного масла, соль.

Приготовление:

1.Начнем с картофеля. Его нужно почистить и отварить, как вы это делаете обычно.

2.Не будем терять времени и, пока картофель варится, приступим к приготовлению мясной начинки для нашей запеканки: для начала порежем и обжарим на сковороде репчатый лук к обжаренному луку добавляем мясной фарш, солим и тушим до готовности. Можно добавить немного воды, чтобы фарш не рассыпался. Собственно, начинка готова.

3.Из отваренного картофеля делаем пюре. На всякий случай краткая инструкция: слить воду из кастрюли с картофелем, оставив чуть-чуть на дне. Тщательно размять картофель картофелемялкой или толкушкой (некоторые используют миксер или электромясорубку). В полученную массу вливаем горячее молоко и кладем сливочное масло. Все тщательно перемешиваем и добавляем одно сырое яйцо. После этого нужно перемешать очень быстро, чтобы яйцо не сварилось.

4.Для следующего этапа нам понадобится форма для запекания. Смазываем ее сливочным маслом и ровным слоем укладываем половину получившегося картофельного пюре.

5.На получившейся картофельной "подушке" разместится мясной фарш. Раскладываем его также красиво и ровным слоем, слегка вдавливая в картофель.

6.Закрываем фарш оставшимся картофельным пюре, тоже слегка вдавливая. Это не позволит нашей запеканке развалиться, когда мы будем делить ее на порции. Манипуляции завершаем панировочными сухарями, посыпав запеканку сверху. Чтобы получилась золотистая корочка, запеканку можно смазать яичным желтком.

7.Ну, а теперь пускай поработает духовка: устанавливаем температуру на 180-200 градусов и запекаем наше блюдо до появления аппетитной корочки (примерно полчаса). Готовая картофельная запеканка должна чуть подняться.

8.Теперь же самое приятное - дегустация. В дополнение можно приготовить подливу на основе томатной пасты или просто смазать картофельную запеканку сметаной.

9.Если блюдо предназначено для малышей, то фарш лучше заменить прокрученным через мясорубку отварным мясом. Вегетарианцы оценят картофельную запеканку с грибами или сыром, а может, тем и другим вместе. Вариантов начинки существует великое множество.

самые вкусные рецепты с фото

Если хозяйка хочет приготовить полноценный сытный ужин, но при этом не имеет времени отдельно заниматься гарниром и дополнениями к нему, то лучшим решением станет картофельная запеканка с мясом. Это блюдо можно бесконечно усовершенствовать по своему вкусу. А его основой станет мягкий картофель и сочное мясо.

Классическая картофельная запеканка с мясом в духовке

Для приготовления основного блюда можно взять как свинину, так и телятину. Помимо мяса (520 г), будет использоваться: 5-6 картофельных клубней, соль, луковица, 220 г твердого сыра, 140 г майонеза, любые ароматные травы.

1. Мясо моется, сушится салфетками и нарезается тонкими полосками. Кусочки посыпаются солью, выбранными специями, смешиваются с майонезом и оставляются настаиваться.
2. Картошка режется тонкими слайсами, а лук – полукольцами.
3. На дно формы, смазанной жиром, выкладывается лук, далее – половина картофеля. Получившиеся слои промазываются майонезом, солятся, присыпаются травами и небольшим количеством тертого сыра.
4. Затем идет мясной слой, также посыпанный твердым сыром.
5. Накрывается выпечка оставшейся картошкой, которая также солится, смазывается майонезом и присыпается сырной крошкой.
6. Емкость затягивается фольгой и запекается в хорошо разогретой духовке 35 минут. Готовность проверяется по мягкости картошки.

Присыпание слоев сыром необходимо для их надежного соединения.

Рецепт приготовления в мультиварке

Для кушанья по этому рецепту в качестве мясной составляющей лучше выбрать смешанный фарш. Например, из свинины и курицы (270 г). Также потребуется подготовить: 6-7 картофелин, 2 сырых яйца, пару чесночных зубков, 75 г манки, соль, немного кетчупа, луковицу, маленькую ложку горчицы, морковку, 130 г майонеза, щепотку шафрана.

1. Из соленого и смешанного с приправами фарша лепятся маленькие шарики.
2. В программе «Жарка» измельченные лук, чесночные зубки и морковка пассируются на любом жире.
3. Картофель моется, чистится и натирается на терке с самыми крупными зубьями. Далее он смешивается с майонезом, яйцами и горчицей, солится, посыпается шафраном и манкой.
4. Осталось соединить картошку с зажаркой и выложить в смазанную маслом чашку устройства. Масса разравнивается в емкости и покрывается мясными шариками.
5. Поверхность смазывается кетчупом по вкусу, после чего в программе «Выпечка» запеканка в мультиварке готовится 50-55 минут.

При желании можно добавить к мясным шарикам помидор черри, слегка вдавливая их в картофельную массу.

Готовим из мясного фарша

Это простейший рецепт обсуждаемого блюда, который всегда удается. Если есть такая возможность, то фарш (450 г) для запеканки лучше приготовить самостоятельно из мяса и луковицы. Из прочих продуктов будет использоваться: 4 ст.л. сметаны и такое же количество белой муки, соль, 140 г пармезана, 6 картофелин, 40 г сухарей панировочных, 3 сырых яйца, луковица, смесь молотых перцев.

1. Картофель варится в соленой воде до готовности, после чего разминается с мукой и яйцами в пюре.
2. Лук обжаривается до золотистости, после чего тушится 10-12 минут уже с мясным фаршем. Нужно добавить в массу соль, перец и разбить комочки.
3. Форма смазывается маслом и присыпается сухарями панировочными. Это необходимо для появления у блюда аппетитной хрустящей корочки.
4. Первым слоем станет половина пюре, которую нужно присыпать частью тертого на средней терке сыра.
5. Далее идет фарш с овощной поджаркой.
6. Осталось закрыть угощение картошкой, посыпать остальным сыром и смазать сметаной.
7. Готовится блюдо около 45 минут до подрумянивания.

Подается запеканка горячей со свежими или маринованными овощами.

С отварным мясом

Нередко от других блюд в распоряжении хозяйки остается вареной мясо. Его можно использовать для начинки в картофельную запеканку. Помимо сваренного в подсоленной воде мяса (480 г), берется: 800 г картошки, яйцо, щепотка крупной соли, 130 мл жирного молока, перец, 80 г панировочных сухарей.

1. Картофель варится до мягкости, сливается от воды, после чего с яйцом и теплым молоком оно превращается в пюре. Если жидкость при варке была несоленой, то добавить соль можно на этом этапе.
2. Мясо пропускается через мясорубку, а затем слегка обжаривается на смазанной маслом сковородке.
3. В форму выкладывается половина картошки, затем – фарш. Накрывается оставшимся пюре. Картофель ровно распределяется по поверхности запеканки и присыпается панировочными сухарями.

Можно в процессе готовки отказаться от любой обжарки, тогда картофельная запеканка с мясом в духовке получится более диетической.

С курицей

Курятину тоже можно использовать для приготовления картофельно-мясной запеканки. Для нее берется 350 г мяса с грудки и бедрышек, соль, 450 г картошки, 70 мл нежирных сливок, 2 ст.л. пшеничной муки, 2 сырых яйца, зелень.

1. Картошка варится в соленой воде до готовности, после чего пюрируется со сливками.
2. Курятина мелко рубится ножом, смешивается с картофельной массой, мукой, яйцами и мелкорубленой зеленью.
3. Заготовка распределяется по смазанной жиром форме и печется 45 минут в духовом шкафу.

При желании можно разделить картофель и мясо на разные слои, но это лишь удлинит процесс готовки.

Запекаем с сыром в духовке

Можно приготовить и другой вариант картофельно-куриной запеканки. В ее состав войдет: 2 филе, 130 г жирной сметаны, соль, 3 помидора, 180 г твердого сыра, 2 луковички, 8 картофелин.

1. Филе промывается и нарезается соломкой. Далее его нужно посолить. Можно также по вкусу присыпать специями.
2. Картошка чистится и режется тончайшими слайсами. Далее она солится и перемешивается с луковыми колечками.
3. На застеленный промасленной фольгой противень выкладываются картофельные ломтики с луком, далее – мясная соломка.
4. Сверху слои покрывают кружочки томатов.
5. Осталось полить будущее угощение подсоленной сметаной и щедро посыпать тертым твердым сыром.
6. Готовится блюдо 50 минут.

Если хочется получить золотистую корочку, нужно сметану перемешать с измельченным сыром.

С мясом и грибами

Грибы отлично дополняют обсуждаемое блюдо. Главное, брать свежий или замороженный продукт, но не маринованный. Помимо грибов (210 г), берется: 2 больших картофельных клубня, соль, луковица, 360 г свинины, 1 ст. средне жирных сливок, 90 г твердого сыра, молотый перец.

1. Свинина моется, режется на мелкие кубики и выкладывается в форму. Мясо нужно посолить и сдобрить перцем.
2. Кружки очищенного картофеля распределяются поверх свинины и засыпаются мелкорубленым луком.
3. Грибы моются, при необходимости отвариваются и режутся на кусочки, после чего выкладываются на лук. Шампиньоны будет достаточно ошпарить кипятком.
4. Сливки солятся, перчатся и выливаются в форму поверх всех использованных продуктов.
5. После посыпания тертым сыром картофельная запеканка с мясом и грибами отправляется в духовку на 50 минут.

Лучше на первые полчаса накрыть емкость фольгой, чтобы сыр не сгорел в процессе приготовления.

Готовим в духовке для детей

Если угощение готовится для малышей, то стоит отказаться от обжаривания продуктов, а, кроме того, взять полезный и нежирный фарш индейки. Достаточно будет 120 г мяса, а также: ¼ части луковицы, 3 картофелин, соль, перепелиного яйца, 120 мл воды, кусочка масла.

1. Из картошки готовится пюре с добавлением перепелиного яйца, соли и сливочного масла.
2. Фарш смешивается с мелко нарезанным луком.
3. В смазанную жиром форму выкладывается половина картошки, затем - фарш и сверху – оставшаяся часть пюре.
4. Готовится запеканка 35 минут в горячей духовке.

Подается с жирной сметаной или несладким йогуртом.

Запеканка из картофеля, мяса и помидоров

Как и в любом другом блюде, свежие спелые томаты отвечают здесь за сочность. Не стоит брать для такой запеканки твердые или зеленоватые плоды. Из продуктов используется: 600 г картошки, пара луковиц, 120 г сыра и такое же количество сметаны, 380 г любого мяса, 4 томата, соль, тимьян.

1. Мясо с луком любым удобным способом превращаются в фарш. Масса солится и приправляется тимьяном.
2. Картошка чистится, моется и режется тонкими ломтиками, которые нужно до легкой корочки зажарить на сковородке.
3. Сыр трется на средней терке, смешивается со сметаной. Соус солится и приправляется любыми специями по вкусу.
4. В форму сначала выкладывается картофель, затем – мясной фарш
5. Сверху внахлест отправляются кружочки помидоров.
6. Запеканка заливается соусом и запекается на протяжении 25-35 минут.

Подается блюдо к столу с ассорти из свежих овощей.

Как приготовить блюдо с говядиной?

Повара отмечают, что для такой запеканки подходит любое мясо. Можно взять и говядину (460 г), которая придаст угощению более мягкий вкус. Из остальных компонентов берется: 450 г пюре из картошки, маленькая луковица, 230 г нежирной сметаны, половина маленькой ложки соли.

1. Из говядины готовится фарш, который далее солится, посыпается любимыми приправами и тушится вместе с измельченным луком 10-12 минут.
2. Половина «толченки» выкладывается в форму, сверху распределяется мясной компонент и подсоленная сметана. Закрывается блюдо оставшейся картошкой.
3. Выпекается угощение 45 минут в духовом шкафу.

Если запеканка слишком долго запекалась и получилась суховатой, можно дополнить ее любым сметанным соусом.

Из картошки пюре и фарша

Чаще всего опытные повара главными составляющими обсуждаемой запеканки используют именно пюре из картошки и мясной фарш. Такие компоненты гармонично сочетаются между собой. В целом для блюда используется: 7 средних картофельных клубней, 470 г любого нежирного фарша, соль, 2 куриных яйца, 120 мл сливок, луковица.

1. Картошка мелко нарезается, чтобы она как можно быстрее сварилась в соленой воде. Далее продукт превращается в пюре со сливками и яйцами. Удобно использовать для этого специальную насадку блендера.
2. Сначала на масле в сковороде обжаривается измельченный лук, затем овощ готовится уже вместе с фаршем до готовности последнего. Масса солится по вкусу.
3. Картошка и мясо выкладываются в форму, смазанную маслом слоями по следующему принципу: пюре-фарш-пюре.
4. Готовится угощение 25-35 минут до золотистости.

Как внести разнообразие в детское меню? Можно приготовить аппетитную и полезную запеканку из картофеля. Это блюдо полезное и питательное, легко готовится как в детском саду, так и на домашней кухне. Для приготовления понадобятся ингредиенты, которые всегда под рукой. Основа - это всем известный картофель, а в качестве дополнения используют сыр и фарш, яйца, сливки и различные овощи.

Запеканки из картофеля невероятно вкусные, к тому же они полезны для ребенка от 1 года и старше. Они не вредны, как жареные блюда, содержат минимум жира.

Чем полезно блюдо

• Картофель в запеканках сохраняет витаминный состав: кальций, витамин С и фосфор.
• Блюдо подходит для худосочных деток и тех, кто страдает избыточным весом.
• С их помощью обогащают рацион больных гепатитом, тех, кто страдает проблемами с кишечником и желудком, или у кого ослаблен иммунитет после болезни или операции.
• Блюдо содержит оптимальное количество углеводов, белков и жиров, а также минералы и микроэлементы.

Если не нужна румяная корочка, для приготовления используют мультиварку, в которой блюда получаются нежными и сочными.

Секреты вкусной запеканки

• Запеканка в мультиварке или духовке приобретет пикантный вкус, если в фарш перед обжаркой добавить немного томатной пасты, зубок чеснока, майонез или специи. Этот вариант подойдет для взрослых и детей возрастом 2 года и больше. Для них в фарш добавляют укроп и базилик, розмарин, кориандр, петрушку и другие травы.
• Если картофельно-мясная начинка тяжела для желудка, мясной фарш можно заменить грибным.
• Когда за окном лето, к картофелю добавляют различные овощи: капусту, брокколи, морковь, свеклу и прочее. Блюда получаются вкусными, а домашний обед будет каждый день новым и особенным.
• Разнообразить меню поможет следующее: первый день готовят блюдо по классическому рецепту, а на другой день добавляют в отварной фарш вареное яйцо.
• Начинка будет сочной и с пикантным вкусом, если приготовить ее из двух видов мяса: куриного и говяжьего или свиного и говяжьего.
• Чтобы фарш получился нежным, что важно для самых маленьких, его вначале отваривают, а затем пропускают через мясорубку.

Чтобы получилась золотистая корочка, запеканку смазывают сверху яичным желтком или сметаной.

Классический вариант

Существует один классический рецепт, по которому запеканку готовят в садике в духовке, следуя строгим канонам ГОСТ. Блюдо нравится всем малышам, а у взрослых навсегда остается в памяти его привкус, полюбившийся с детства.

Картофельная запеканка с фаршем готовится просто, для этого понадобится :

• ½ кг. картофеля;
• 250 г. свежего мясного фарша;
• куриное яйцо;
• 20 г. сливочного масла;
• 145-150 мл. молока;
• луковица среднего диаметра;
• чуть соли для вкуса;
• 3 ст. л. панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

1. Вначале моют, чистят и отваривают картофельные клубни.
2. Затем мелко режут и обжаривают на постном масле луковицу.
3. К ним добавляют подсоленный фарш, затем смесь, не накрывая крышкой, тушат до готовности.
4. Отваренный картофель превращают в пюре, добавив сливочное масло и молоко, а в самом конце подмешивают к нему свежее яйцо.
5. Форму для выпечки смазывают маслом, потом в нее выкладывают послойно, слегка утрамбовывая рукой: половину картофельного пюре; потом начинку с жареным луком; последний слой - вторая половина картофельного пюре.
6. Сверху запеканку посыпают панировочными сухарями и помещают в духовку на 25-30 мин. Температура выпекания - 165-180 градусов . Когда блюдо готово, ему дают остыть, а потом перекладывают.

Если блюдо потревожить в горячем виде, оно распадется и потеряет форму.

Нежная запеканка с фаршем: рецепт с видео

Для самых маленьких и аллергиков

Для малышей и детей, склонных к аллергии, идеально подойдет картофельно-мясная запеканка с куриным фаршем.

Нам понадобится :

• 200 г. картофеля;
• 120 г. фарша;
• маленькая луковица, которую мелко-мелко измельчают.

Этапы приготовления :

1. Вначале клубни отваривают, а затем измельчают в пюре.
2. Отдельно друг от друга обжаривают луковицу и фарш.
3. Форму для выпечки смазывают маслом, потом туда выкладывают ½ картофельного пюре, затем начинку, а последним - остатки пюре.
4. Блюдо запекают в духовке на маленьком огне в течение 45-50 мин.

С перепелиными яйцами

Детская кухня для аллергиков только вначале кажется скудной и невкусной, разнообразить ее смогут гипоаллергенные блюда. Если приготовить картофельную запеканку для детей, можно со 100% уверенностью сказать, что они будут в восторге.

Приготовление :

1. Вначале в течение 2-3 ч. в воде вымачивают картофель, меняя ее через каждый час.
2. Для филе берут куриную постную грудку, которую также вымачивают в воде 2.5-3 часа.
3. Мясо измельчают в блендере вместе с луком, попутно картофель отваривают и превращают в пюре. Если у малыша аллергия на молочное, в пюре добавляют воду, в которой варился картофель.
4. В фарш добавляют немного соли и воды, а затем припускают на растительном масле.
5. Запеканку выкладывают в форму послойно, как и в предыдущих рецептах, сверху смазывают перепелиным яйцом.
6. Посудину помещают в духовку, нагретую до 180 градусов, выпекая запеканку в течение 25-30 мин.

Запеканка в яйце: видеорецепт

Со сметанным соусом и сухариками

Если малыш годовалый, для него готовят запеканки с куриным фаршем, без специй и соусов. Когда чадо подрастет, ему стоит предложить аппетитную запеканку с сухариками и сметанным соусом.

Потребуется :

• 20 г. картофеля;
• ¼ стакана молока;
• 1 яйцо;
• сливочное масло;
• соль по вкусу;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. молотых сухариков.

Этапы приготовления :

1. Вначале отваривают и пропускают через мясорубку картофель. Затем в него кладут соль, добавляют пол-яйца и горячее молоко и массу перемешивают.
2. Пюре выкладывают в посыпанную сухарями посудину, а сверху смазывают сметаной, взбитой со второй половинкой яйца.
3. Форму помещают в духовой шкаф на 20-25 минут, а после приготовления сверху заливают сметанно-яичным соусом.

Из капусты и картофеля

Детям наверняка придется по вкусу запеканка картофельная с капустой, даже если они пробуют ее в первый раз. Ее можно ввести в меню деткам возрастом от года до 3 лет, не боясь негативных реакций со стороны кишечника или желудка.

Понадобится :

Приготовление :

1. Клубни промыть, очистить от кожуры и отварить, а в конце пропустить через мясорубку.
2. Капусту мелко нашинковать, отварить, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
3. Картофель и капусту смешать, добавить соль и сливочное масло.
4. Массу выложить в посудину для выпечки, предварительно смазанную маслом и запекать в течение 25-30 мин.

Вариант с капустой: рецепт с видео

Как в детском саду, так и дома важно кормить ребенка не только правильно, но и вкусно. Приготовить нежнейшие запеканки не составит труда, процесс приготовления предельно прост и доступен каждой хозяйке. А вы готовили когда-нибудь запеканку из картофеля? Поделитесь своим опытом и кулинарными секретами!

Эта картофельная запеканка как в детском саду рецепт с фото которой приведен ниже рассчитана не только на деток. Ее могут употреблять и люди с больной печенью или проблемами желудка. Она легкая, не перегружает ЖКТ. Все компоненты в ней довольно просты, легко усваиваются. При правильном приготовлении получается очень нежное блюдо с приятным вкусом. И неправда, что все блюда из садика пресные и невкусные. Эта запеканка удивит близких. Готовится она около 45 минут.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем следующий (на 5 персон):

1. Очищается картофель. Его необходимо порезать для ускорения процесса варки. Проварить его следует до мягкости в подсоленной воде. После 20 минут варки вода сливается (если картошка мягкая).

14. Подается запеканка порезанной на порционные куски с укропом и сметаной.
15. Картофельная запеканка как в детском саду рецепт с фото которой описан, готова к подаче любимым детками, и не только им.

Разве можно не любить картофель? Существуют сотни вариантов блюд, изготовленных из этого простого, но невероятно вкусного продукта. Один из самых интересных вариантов – это картофельная запеканка. Существует огромное количество начинок, которыми можно дополнить блюдо. Это и мясо, и рыба, и овощи. Секрет такого сочетания заключается в том, что картофель имеет нежную нейтральную текстуру, а потому не просто не перебивает вкус остальных продуктов, но еще и выгодно оттеняет его. Несмотря на то, что блюдо достаточно калорийное, существуют также его диетические варианты. Картофельная запеканка может стать элементом повседневного меню или же стать основой праздничного стола.

Запеканка с фаршем

Это один из классических вариантов блюда, который обязательно понравится всем членам семьи. Для начала вам нужно приготовить полкилограмма фарша (лучше брать говяжий, так как его вкус более насыщенный). Так же вам понадобится 10 картофелин (если крупные, то достаточно и 8), репчатый и зеленый лук, немного натертого голландского сыра, 2-3 столовые ложки просеянной муки, такое же количество сметаны, немного панировочных сухарей, а также соль и специи.

Для начала почистите и сварите картошку, предварительно слегка посолив воду. Теперь нужно потолочь ее до состояния пюре, поставить остывать, а тем временем заняться начинкой. Фарш нужно обжарить на сковороде с луком и специями. Теперь добавьте к картошке сметану и муку, после чего разделите полученное «тесто» на 2 части. Первую нужно выложить на смазанную маслом форму, посыпать тертым сыром и покрыть фаршем. Далее идет зеленый лук, снова сыр, а сверху все это нужно покрыть слоем оставшегося картофеля. Перед тем, как отправлять форму в духовку, посыпьте запеканку сухарями. Когда появится румяная корочка, блюдо можно считать готовым.

Запеканка с фаршем и грибами

Этот вариант запеканки очень сытный и невероятно вкусный. Он может послужить не только повседневным, но и праздничным блюдом. Вам понадобится 800 граммов картошки, полкилограмма грибов (лучше взять шампиньоны) и столько же говяжьего фарша, пара луковиц, немного томатной пасты (буквально 1-2 столовых ложки), стакан сливок, тертый сыр и специи.

Прежде всего, включите духовку, чтобы она начала разогреваться. Теперь порежьте картошку и немного проварите ее в течение 5 минут. Измельчите лук и половину его отправьте на сковородку с разогретым маслом, сюда же – грибы. Когда они будут практически готовыми, добавьте соли и специй. Переложите грибы в отдельную посуду, а в сковородку отправьте оставшийся лук и фарш, к которому за несколько минут до готовности добавляют томатную пасту, сливки и специи. Теперь снова верните в сковороду грибы и несколько минут потушите начинку.

Теперь переходите к сборке запеканки. На дно формы, смазанной маслом, выложите половину фарша, а следом слой картошки. Второй слой фарша посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку. Через полчаса блюдо будет готово и его останется только посыпать свежей зеленью.

Картофельно-куриная запеканка

Этот рецепт отличается не только утонченным вкусом, но также и быстротой приготовления. Для него вам понадобится куриная грудка, полкилограмма грибов, 7 картофелин, репчатый лук, стакан сливок или сметаны, немного тертого сыра и специй.

Первым делом, нужно почистить картофель, нарезать его тонкими кружочками и обжарить на масле до полуготовности. Курицу нужно сварить и мелко порезать. Теперь нужно обжарить в масле грибы. Чтобы приготовить соус, нужно пассеровать муку, после чего перемешать ее со сливками. Масса должна потушиться около 4 минут.

В форму слоями выложите картофель, курицу, грибы и снова картофель. Перед тем, как отправлять блюдо в духовку, его нужно полить соусом и посыпать сыром. Через 15 минут блюдо будет готово.

Запеканка с луком и сыром

Вкус этого блюда получается очень изысканным и нежным. Для его приготовления возьмите 5 крупных картофелин и столько же куриных яиц. Также вам понадобится четверть стакана сливок и немного соли. Для начинки вам понадобится около стакана тертого сыра (можно больше), половина крупной луковицы, а также сметана и сливочное масло (для подачи).

Для начала приготовьте картофельное пюре. Взбейте яйца со сливками и солью и отправьте в миску с картофелем. Сюда же стоит добавить третью часть сыра, а также немного мелко порубленного лука.

Форму для запекания или глубокую сковороду смажьте маслом и выложите на нее всю картофельную массу. Сверху нужно все посыпать оставшимся сыром и луком. Запекать блюдо до тех пор, пока оно не покроется корочкой.

Запеканка по ГОСТу как в детском саду

Каждый человек рано или поздно начинает испытывать ностальгию по детсадовской еде. Один из самых вкусных рецептов из детства – это картофельная запеканка. Для её приготовления вам понадобится килограмм картофеля и полкилограмма любого мясного фарша. Также нужно яйцо, немного сливочного масла (около столовой ложки), луковица, 2/3 стакана молока, панировочные сухари и соль.

Поставьте вариться картофель, а там временем обжарьте нарезанный лук на подсолнечном масле. Когда он станет золотистым, в сковородку нужно отправить фарш и немного посолить начинку. Картошку разомните в пюре, добавив в нее молоко, соль и сливочное масло. Также в эту массу вмешайте яйцо.

Половину картофельного пюре выложите в форму, далее следует фарш, а в самом конце начинку стоит накрыть оставшейся картошкой. Посыпьте блюдо сухарями и отправляйте в духовку. Через полчаса вкуснейшая картофельная запеканка родом из детства будет готова.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка – это настоящая помощница для хозяек, т.к. может выполнять множество разнообразных функций. Картофельная запеканка также подвластна этому чудесному устройству. К тому же, благодаря данному прибору, блюдо не пригорит и не пересушиться, как это может случиться, если готовить его в духовке. Вам понадобится килограмм картофеля, 500 граммов фарша, лук, 5 яиц, специи, 5 ложек муки и сливочное масло (немного).

Сварите картофель, предварительно порезав его на небольшие кубики. Кстати, для этого процесса также можно использовать мультиварку, включенную в специальном режиме. Лук вместе со сливочным маслом, солью и фаршем также можно обжарить, используя данный прибор. Картофель растолките в пюре и, когда он остынет, добавьте к нему яйца, муку и немного сушеных ароматных трав. Лучше использовать миксер или блендер, чтобы масса получилась воздушной и однородной.

Чашу мульттварки нужно обильно смазать сливочным и растительным маслом и хорошо обсыпать сухарями. Теперь слоями выложите картофель и фарш. Верхний слой картофельного пюре можно посыпать специями, а также положить несколько кусочков сливочного масла. Установите режим «Выпечка», и мультиварка сама определит необходимое для приготовления блюда время (примерно час – полтора). Доставайте блюдо из чаши остывшим, иначе оно может развалиться.

Яично-картофельная запеканка

Это один из самых простых и экономных рецептов. Для его воплощения понадобится килограмм картофеля, 6 яиц, 2 луковицы, стакан натертого сыра, 3 ложки муки.

Лук нужно крупно порезать (лучше на полукольца), после чего обжарить на подсолнечном масле. Картошку натрите на крупной терке и перемешайте с мукой. Яйца нужно взбить и также отправить в миску с картошкой. На смазанный маслом или застеленный пергаментом противень выложите картошку и лук. Сверху посыпьте блюдо сыром и поставьте запекаться в духовку минут на 30-40.

Рецепт запеканки с сосисками

Чтобы не морочить голову с фаршем, можно использовать в качестве начинки для запеканки ваши любимые сосиски. Так, на килограмм картофеля возьмите 5 сосисок, 3 яйца и 100 граммов твердого сыра, который нужно натереть на терке. В качестве вкусовых добавок будут выступать соль, специи и зелень.

Картофель нужно сварить, почистить, натереть на терке и выложить на дно формы. Далее идет тертый сыр. Сосиски, в свою очередь, должны быть порезаны на кружочки и выложены поверх сырного слоя. Снова сыр. Сверху все нужно залить взбитыми яйцами с солью и перцем. На выпекание блюда уйдет около получаса, после чего его можно украсить мелко порубленной зеленью.

Запеканка из картофеля и капусты

Для того, чтобы приготовить вкусную и полезную овощную запеканку, вам понадобится 200 граммов капусты (лучше молодой, так как она получится более нежной) и такое же количество картофеля (можно немного больше), 1 маленькая морковка, столовая ложка сливочного масла, сухари, перец и соль.

Капусту нужно промыть, избавить от грязных и испорченных листьев, после чего мелко нашинковать. Вскипятите воду, подсолите и отварите в ней капусту до полной готовности. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось особенно нежным, то вместо воды можно использовать молоко. Теперь капусту нужно переложить на дуршлаг, чтобы она хорошо стекла. Морковку также отварите или пожарьте на сковороде, мелко порежьте, или потрите на терке.

Теперь нужно приступать к подготовке картофеля. Его нужно почистить, порезать и сварить в воде, которая была предварительно подсолена. Теперь добавьте масло и приготовьте гладкое и однородное пюре. Смешайте капусту с пюре и, при желании, добавьте специи.

Форму или сковородку с высокими бортиками нужно смазать растопленным сливочным маслом, а чтобы запеканка точно не пригорела, посыпьте сухарями. Выложите полученную массу в форму (картофель, капуста, морковка, картофель, сыр) и сверху также насыпьте панировочных сухарей. Чтобы корочка получилась золотистой, можно смазать поверхность запеканки сливочным маслом или разложить небольшие его кусочки.

Перед тем, как отправить блюдо в духовку, ее нужно хорошенько разогреть. Время запекания составит не более 20 минут, так как все ингредиенты и так готовы к употреблению. Главное, чтобы появилась румяная корочка. Будет не лишним, если вы посыплете готовое блюдо свежей зеленью.

Запеканка с помидорами

Запеканка из картофеля и помидоров может выступать не только в роли самостоятельного блюда, но также и в качестве гарнира. Для нее вам понадобится 4 крупные картофелины, помидор (если маленькие, то можно 2), неполный стакан сливок, яйцо, тертый сыр, немного сливочного масла и специй.

Отварите картофель, порежьте его кружочками и выложите на дно формы, смазанной сливочным маслом, которое предварительно нужно растопить. Сверху нужно выложить нарезанные помидоры и все это обильно посыпать сыром. Перед тем, как ставить форму в духовку, залейте запеканку взбитым яйцом и сливками. Готовность блюда наступает тогда, когда «схватится» заливка.

Запеканка для вегетарианцев

Несмотря на то, что вегетарианцы не едят мяса, это еще не значит, что блюда для них не могут быть вкусными и ароматными. Так, для таких людей прекрасно подойдет картофельная запеканка, в которой в качестве начинки выступают овощи. Кроме того, этот вариант запеканки готовится в считанные минуты и для него не нужна духовка. Подготовьте следующие продукты: 5 небольших картофелин, 2 ложки муки или манки, помидор, банка кукурузы и зеленого горошка, зелень, полстакана тертого сыра.

Особенностью данной запеканки является то, что в ней нет ни яиц, ни сливок, которые могут склеить массу. Поэтому важно выбрать старый картофель, в котором содержится наибольшее количество крахмала. Также, обратите внимание на цвет. Лучше всего «схватится» именно желтая картошка.

Вы можете приготовить запеканку как из сырого, так и из уже готового картофеля. Второй вариант подойдет, если вы ограничены во времени. Если же вы выбрали для себя первый способ, то для начала почистите картофель и крупно натрите его. К нему нужно добавить муку или манку, а также специи и растительное масло. Соль добавляют в самую последнюю очередь перед запеканием, иначе картофель пустит сок. Для того, чтобы приготовить начинку, освободите помидоры от кожуры (для этого опустите их сначала в кипяток, а затем в холодную воду). Теперь остается мелко нарезать томаты и также добавить к ним немного специй.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и начинайте слоями выкладывать картофель и помидоры. Для того, чтобы блюдо получилось более сытным и вкусным, можно натереть немного сыра. Когда блюдо будет собрано, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Когда вы заметите, что нижняя часть запеканки подрумянилась, переверните ее и снова накройте крышкой. Когда блюдо будет готово, посыпьте его свежей зеленью.

Вегетарианскую запеканку можно при желании выпекать в духовке.

Одно из основных преимуществ картофельных запеканок состоит в том, что готовятся они быстро и просто. Данное блюдо подвластно даже тем, кто не отличается выдающимися кулинарными способностями. Вы сможете вкусно и сытно накормить всю семью, а также сделать картофельную запеканку своим фирменным блюдом. Не бойтесь экспериментировать с основой и начинками. Так, из простого, на первый взгляд, блюда можно сделать настоящий кулинарный шедевр, который станет отличным дополнением к праздничному столу и удивит ваших близких и гостей.

Как правильно приготовить ту самую, родом из детства, ароматную и тающую во рту запеканку из картофеля и мясного фарша? Очень просто. Пошаговый рецепт классической запеканки по ГОСТу и вариант приготовления в мультиварке. А также 3 наиболее популярные и вкусные соусы для подливки.

Запеканка картофельная с фаршем как в детском саду - это идеальный вариант экономии продуктов. Оставшееся пюре или жареный картофель будут иметь новый, свежий вкус в запеканке. Также не стыдно поставить такое блюдо и на торжественный стол, взять с собой на природу, в дорогу, на работу. Тем более что картофельную запеканку любят как дети, так и взрослые.

Классический рецепт по ГОСТу

Готовится картофельная запеканка в духовке как в садике. Это полюбившийся всем малышам рецепт.

• картофель - 1 кг;
• фарш мясной - 500 г;
• сливочное масло - 40 г;
• яйцо - 1 штука;
• лук репчатый - 1 средний;
• молоко - 120-150 мл;
• растительное масло - 2 столовые ложки;
• панировочные сухари - 3 столовые ложки;
• соль - щепотка.

1. Картофель очистите, помойте и поставьте отваривать.
2. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле. К нему добавьте фарш, присолите. Тушите до готовности, не накрывая крышкой, чтобы не появился лишний сок.
3. Из отварного картофеля сделайте пюре с добавлением молока, сливочного масла и соли. Подмешайте к нему сырое яйцо.
4. В смазанную маслом форму для выпекания разложите половину картофельного пюре, разровняйте.
5. Следующим слоем также равномерно распределите фарш с луком.
6. Разложите оставшееся пюре.
7. Присыпьте панировочными сухарями и отправьте в духовой шкаф на полчаса. Температуру выставьте в пределах 160-180 градусов.

Варианты приготовления

Картофельная запеканка как в садике состоит только из необходимых ингредиентов. Но по вкусу можно добавлять еще некоторые продукты.

• Сыр. Сверху обжаренного фарша натрите сыр на крупной терке и закройте следующим слоем пюре.
• Сметана. Для появления хрустящей корочки верхнюю часть запеканки обильно смажьте сметаной или яичным желтком.
• Фарш. Для рецепта картофельной запеканки как в детском саду лучше взять микс из говядины и свинины. Блюдо получится сочным и нежным. Для малышей в детских учреждениях мясо предварительно отваривают, затем пропускают через мясорубку.
• Грибы. Отличный вариант начинки для вегетарианцев. Вкус ничуть не уступает мясному фаршу.
• Яйцо. Для детского меню в отварной фарш можно протереть сваренное вкрутую яйцо.
• Изюминка во вкусе. Сама запеканка слегка пресновата, так как готовится для детей. Для придания пикантности можно обжарить фарш с 2 зубчиками чеснока, добавить томатную пасту, майонез и специи. Особенно ароматными будут пряные травы: сушеный базилик, укроп, розмарин, кориандр и т. д.

Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке

Мясная запеканка как в детском саду хороша не только по вкусу, но и своей практичностью в использовании продуктов. Из остатков картофельного пюре получится свежее и сытное блюдо.

• картофель или готовое картофельное пюре - 500 г;
• фарш (свинина, говядина, курица) - 300 г;
• лук репчатый - 1 штука;
• сыр твердый - 100 г;
• масло растительное;
• соль, специи.

• сметана или майонез - 100 г;
• яйцо - 3 штуки;
• мука - 3 столовые ложки.

1. Измельченное мясо или фарш пережарьте на сковороде. В отдельной емкости обжарьте мелко нарезанный лук. Затем соедините продукты и обжаривайте практически до готовности.
2. Возьмите оставшееся картофельное пюре или приготовьте. Важное правило - оно должно быть густым и немного суховатым. То есть практически всю воду после отваривания нужно слить, добавить соль, специи и сливочное масло (по желанию).
3. Смешайте ингредиенты для соуса в однородную массу.
4. Дно мультиварки смажьте маслом. Плотно уложите половину приготовленного пюре.
5. Выложите фарш из мяса с луком. Залейте его соусом. Встряхните, чтобы масса проникла ниже.
6. Сыр крупно измельчите на терке и половину разложите поверх заливки.
7. Плотно уложите оставшийся картофель. Сверху оставшийся сыр.
8. Накройте крышкой и установите режим «Выпечка» на 35 минут.
9. Обязательно дайте запеканке остыть в течение 7-10 минут. Картофельная запеканка с фаршем как в садике готова. Можете доставать с помощью контейнера для приготовления на пару.

Рецепт в мультиварке позволяет блюду приготовиться с румяной корочкой и не подгореть. Запеканка совмещает в себе и гарнир, и мясное блюдо. Поэтому подают его с овощными салатами и зеленью. Также подойдут сливочно-сметанные соусы, например, чесночный с зеленью и специями.

Соусы для запеканки

Готовятся соусы быстро и несложно. Зато станут удачным дополнением к основному блюду.

Томатно-сливочный

• бульон (мясной или овощной) - 300 мл;
• томатная паста - 1 столовая ложка без горки;
• сливки или сметана - 2 столовые ложки;
• мука - 2 столовые ложки;
• соль, приправы - по вкусу.

1. Доведите бульон до кипения.
2. Всыпьте томатную пасту и сливки. Добавьте соль и специи.
3. Понемногу добавляйте муку, подмешивая к томатной подливе. Помешивайте до тех пор, пока подлива станет как жидкое тесто.

Соус делается на основе майонеза. Если вы не употребляете магазинный, домашний делается элементарно и быстро. Также его можно заменить сметаной.

• майонез (сметана) - 150 мл;
• чеснок - 3 зубца;
• соленый огурец - половина маленького;
• базилик - несколько листков;
• укроп, петрушка, зеленый лук;
• соль - по вкусу.

1. Очень мелко порубите зелень.
2. Огурец порежьте мелкими кубиками или натрите на терке.
3. Выдавите чеснок.
4. Все смешайте в майонезе, присолите.

• грибы сушеные (белые или любые другие) - 2 столовые ложки;
• лук репчатый - 1 маленькая луковица;
• сметана или сливки - 1 стакан;
• укроп - несколько веточек;
• соль, перец, грибная приправа.

1. Залейте грибы водой. Дайте постоять до разбухания.
2. Обжарьте мелко нарубленный лук.
3. Грибы отожмите, мелко нарежьте и обжарьте. Смешайте с луком.
4. Грибы с луком залейте сметаной или сливками, посолите, добавьте перец, приправы и соль. Немного протушите.
5. Выключите огонь и мелко порубленный укроп смешайте с остальными ингредиентами.

Соус вкусный как теплый, так и холодный.

Это далеко не весь список заправки к картофельной запеканке. Существует множество рецептов из разных продуктов. Более того, вы сами можете поэкспериментировать и создать свой уникальный соус.

Запеканка из картофеля с фаршем - это блюдо для ленивых хозяек, поскольку рецепт его простой и доступный, готовится быстро и без особых усилий. Тем более что начинку для картофельной прослойки можно выбирать по своему вкусу.

Рис. 123РФ / Пиксель

Картофельный гратен – это рагу, в котором, конечно же, ключевую роль играет картофель. Лучший выбор – сорта А или В, которые подходят как для варки, так и для выпечки. Летом можно достать молодой картофель, который нужно просто тщательно вымыть, не очищая от кожуры.

Картофельный гратен настолько универсален, что вы можете приготовить практически все, что захотите.Определенно сложно найти продукты, которые ей абсолютно не подходят. Вы можете использовать в нем практически любое мясо, овощи или сыр, не жалея любимых трав и специй.

РЕКЛАМА

Запеканка в духовке – идеальный вариант для занятых людей. Для его приготовления достаточно нарезать и отварить картофель, затем положить его в жаропрочную посуду с остальными ингредиентами.Весь процесс обычно занимает не более часа. Это лакомство можно подавать на обед, а также к полднику или ужину.

Классический картофельный гратен с курицей

Картофельный гратен с курицей, несомненно, самая популярная разновидность этого блюда. Этот факт никого не должен удивлять – курица вкусная, легкоусвояемая и, главное, нежирное мясо, прекрасно сочетающееся с разнообразными добавками.

Кроме картофеля, для этого варианта запеканки требуется куриная грудка, лук, чеснок, сыр, красный перец, сметана, яйца, сливочное масло, масло, перец, соль и прованские травы.Конечно, вы можете использовать и другие добавки, включая грибы, шпинат или брокколи.

Начните рецепт с приготовления нарезанного картофеля, следя за тем, чтобы он не переварился. Нарежьте куриную грудку на более мелкие кусочки и посыпьте их любимыми специями, затем обжарьте на сковороде. На следующем этапе обжариваем нарезанный лук и перец.

Возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. Поместите в него первый слой нарезанного картофеля.Вы можете посыпать их любой приправой и выложить слоями с остальными ингредиентами, такими как красный перец, лук и мясо. Накройте все второй порцией картофеля.

Картофельный гратен был бы неполным без соуса, который подчеркнет его вкус и придаст нужную текстуру. Все, что вам нужно сделать, это смешать яйца со сливками и продавленным через пресс чесноком. Готовое блюдо посыпать тертым сыром и запекать без крышки, пока яйца не схватятся.

Если не блюдо из курицы, то картофельный гратен с колбасой?

Картофельный гратен с колбасой – идеальный вариант для любителей экспрессивных вкусов.Благодаря тому, что он очень сытный, он подойдет для ужина для всей семьи. Как и в случае с куриной запеканкой, ее можно приготовить из самых разных ингредиентов, и на ее приготовление уходит около часа.

Планируете угостить близких картофельным лакомством в этом варианте? Таким образом, ваш список ингредиентов должен включать картофель, любую колбасу, лук, помидоры черри, петрушку, сыр, яйца, масло, сливки, перец, соль, сладкий перец и мускатный орех.

Первым делом нарежьте картофель и отварите его в подсоленной воде. Тем временем можно нарезать лук и обжарить его на масле до золотистого цвета. Выложите овощ в отдельную посуду и на той же сковороде обжарьте нарезанную колбасу.

Форму для запекания смазать растительным или топленым маслом и выложить на дно предварительно приготовленные ломтики картофеля. Добавьте оставшиеся ингредиенты и посыпьте тертым сыром и луком. Сливки смешать с яйцами и специями и залить содержимое сковороды.

Выпекайте гратен без крышки на средней полке духовки, используя функцию «вверх-вниз». Блюдо должно быть готово примерно через 40 минут. Достав блюдо из духовки, можно украсить его помидорами черри и зеленью петрушки.

Вкусный и сытный картофельный гратен с фаршем

Картофельный гратен с фаршем – мишень для любителей мясных деликатесов. Готовится он аналогично запеканке с колбасой или курицей, поэтому реализация рецепта не должна доставить вам особых хлопот.Какие ингредиенты потребуются для приготовления блюда?

Основным ингредиентом блюда, помимо картофеля, является мясной или говяжий фарш. Кроме того, стоит достичь, среди прочего к чесноку, луку, томатной пасте, любимому сыру, сливочному маслу, сливкам, маслу, соли, перцу, сладкому перцу и мускатному ореху. Также можно добавить морковь, кукурузу и любые другие продукты.

Первый этап – стандартная предварительная варка нарезанного картофеля. Затем нарежьте лук, обжарьте его на масле и добавьте в сковороду фарш.Когда мясо станет золотистым, добавьте к нему томатную пассату и специи. Все обжарить до мягкости овощей.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите первый слой картофеля. Посыпьте его специями и начните наслаивать остальные ингредиенты. Сливки смешать с яйцами и тертым сыром или посыпать ими блюдо сверху. Приправьте закуску по желанию.

Картофельный гратен в этом варианте должен быть готов примерно через 30-40 минут.Вынимать из духовки можно, когда картофель станет золотисто-коричневого цвета. Это лакомство лучше всего подавать горячим, поэтому подавать его стоит сразу после приготовления.

См.: Картофель Хассельбек с куриными бедрами

Картофельный гратен – рецепты вегетарианских блюд

Картофельный гратен без мяса порадует своим вкусом не только веганов и вегетарианцев. Как и его предшественники, он чрезвычайно универсален, и вы можете сделать его практически из чего угодно.В этом случае, конечно, главную роль играют овощи, ароматные травы и специи.

Если вы хотите исключить из рецепта продукты животного происхождения, сыр можно заменить тофу, традиционное молоко или сливки кокосовым молоком, а сливочное масло любым растительным маслом. Что касается яиц, то от них можно вообще отказаться.

Из каких ингредиентов лучше всего приготовить вкусную постную запеканку? Ответ: все! Брокколи, красный перец, лук, чеснок, лук-порей и шпинат — это лишь несколько пунктов из очень длинного списка.Чтобы подчеркнуть вкус блюда, стоит добавить семечки подсолнуха, копченую паприку, томатную пассату или соус бешамель. Вы можете выбрать цвет!

1. Картофельный гратен с беконом и луком-пореем

Картофельный гратен с беконом и луком-пореем / Нажмите на изображение

2. Картофельный гратен с беконом и луком

Рецепт картофельного гратена / Нажмите на изображение

3.Картофельный гратен быстрого приготовления

Быстрый картофельный гратен / Нажмите на изображение

4. Картофельный гратен с квашеной капустой и беконом

Как приготовить картофельный гратен? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

5. Вегетарианская картофельная запеканка

Вегетарианская картофельная запеканка / Нажмите на изображение

6.Картофельный гратен с беконом в вине

Картофельный гратен с беконом / Для просмотра рецепта нажмите на картинку

7. Картофельный гратен с грибами и беконом

Картофельный гратен с беконом / Для просмотра рецепта нажмите на картинку

Картофельная запеканка с мясным фаршем - Пирог Шепарда

Картофельный гратен или пирог с овчаркой, восхитительное рагу, идеально подходящее для обеда или горячего ужина. Подаем с зеленым салатом. Запеканка
прекрасно хранится и разогреваем ее в микроволновой печи или в духовке, разогретой до 150 градусов С., перед тем как поставить запеканку в духовку, накрываем ее алюминиевой фольгой, чтобы верх не подсыхал чрезмерно (конечно , вы не можете положить алюминиевую фольгу в микроволновую печь).

Вы можете запекать гратен в одной большой кастрюле или в маленьких кастрюлях, это не имеет значения, но в меньших кастрюлях приготовление гратена займет немного меньше времени.

Настоятельно рекомендуется, это вкусный 🙂

Картофельный гратин с фарш -мясом - пирог Shepard's

Ингредиенты:

• 500 г смягкой ветчины
• 1 Средняя коррота
• 1.semced
• 1 Средняя корота
• 3 10024
• 1 из средней короты
• 3 10024
• 1 Средняя корота
• 3 1. в соусе
• Табаско (по желанию)
• 1 большой зубчик чеснока
• соль и свежемолотый перец
• масло для жарки

Вес картофеля:

• прибл.500 г картофеля, сваренного и осушенного
• 4 ст.л. тертого горячего сыра (можно пармезана)
• 1 яичный желток
• соль и перец

Подготовка:

чеснок очистить
и нарезать тонкими ломтиками.

Нагрейте 2-3 столовые ложки масла в большой сковороде, добавьте соль и перец и немного обжарьте.
Добавить лук и немного обжарить, помешивая, добавить чеснок и перемешать.Выложить мясо на лук, тщательно перемешать и обжаривать на сильном огне около 5 минут. Затем добавьте к мясу морковь, перемешайте и немного обжарьте (2 минуты). Влить несколько капель табаско, томаты с соусом, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить около 10 минут, время от времени помешивая. Затем откройте сковороду, уменьшите огонь и готовьте около 5 минут. Все перемешиваем каждые несколько минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов С.

Подготовка картофеля:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости.Слейте воду, перемешайте несколько раз,
, чтобы выпустить лишний пар. Поставьте кастрюлю с картофелем без крышки на небольшой огонь.
Важно, чтобы картофель был полностью сухим. Горячий картофель отжать через пресс или очень тщательно растолочь пестиком, отставить остывать.

В слегка подогретый картофель добавить яичный желток, соль, перец и тертый сыр, тщательно перемешать.

Картофельную массу можно уложить в кондитерский мешок со звездчатой ​​изнанкой или наносить ложкой.

Приготовление запеканки:

Несколько или одну большую жаропрочную посуду смазать сливочным маслом, положить в каждую несколько столовых ложек мяса, покрыть несколькими столовыми ложками картофельной массы или выдавить декоративные звездочки из картофеля. Сверху запеканку посыпать тертым сыром. №

Поставить в духовку, выпекать запеканки в маленьких горшочках 17–20 минут, в большой – около 30 минут.

После извлечения из духовки оставьте на несколько минут и подавайте.

Smacznego 🙂

90 100

(посещал 2119 раза, 1 посещение сегодня)

.

Bo (ro) n Блог Appétit: Картофельный гратен

Сегодня очень сытное предложение, а именно Картофельный гратен . Не имеет себе равных. А состоит всего из нескольких ингредиентов. Чем проще, тем вкуснее. Это, казалось бы, простое блюдо для гостей за столиками во Франции.

Кастрюлю можно подавать соло, но она также может стать отличным гарниром к мясным блюдам.

Я использовала в блюде сыр Чеддер, но подойдет и любой другой сорт сыра.Рекомендую, особенно сейчас в сезон картошки :-)

Собственный рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:
примерно 0,8-1 кг картофеля
1 стакан йогурта или сливок 18%-30% (у меня йогурт)
полстакана молока
3 яйца 3 гвоздики
чеснок
1 крупная луковица (нарезанная)
150 г сыра чеддер (на крупной терке)
2-3 столовые ложки бальзамического стекла
щепотка морской соли
свежемолотый перец
щепотка мускатного ореха
пол чайной ложки паприки pimenton dulce (испанский перец 1 большой, копченый)
розмарин или столовая ложка сушеного

и:
форма для запеканки
1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы
столовая ложка панировочных сухарей

Картофель очистите, промойте и нарежьте ломтиками.Дать покипеть в воде около 5 минут. Аккуратно выловите шумовкой.

Нарезанный лук обжарить на сковороде. Добавляем бальзамический стакан и перемешиваем.

Смазать блюдо маслом и уложить в него картофель слоями, попеременно посыпая им лук на сковороде.

Готовим начинку. Взбить яйца, добавить йогурт или сливки (или пополам), тертый сыр, выдавить чеснок, нарезанный розмарин, посолить, поперчить, посыпать ложкой, перец и вылить на запеканку.Посыпать панировочными сухарями.

Выпекать около 45 минут при 180 градусах. Сыр должен подрумяниться, а картофель стать мягким.

После извлечения из духовки можем украсить запеканку нарезанным зеленым луком.

Мой совет: В мясном варианте можно использовать колбасу хорошего качества, обжарить ее сначала на сковороде и положить между картошкой.

Запеканка с кусочком колбасы еще вкуснее!

Приятного аппетита!


.

Картофельный гратен со шпинатом - сладкий блв

5 порций

Антек обожает картофель. Он любит их в любом виде, так что если смогу, то встречусь с ним ;). Этот вариант ему очень подходит, и поверьте, вам он тоже понравится :)

1 кг картофеля

400 г свежего шпината

1 небольшая луковица

3-4 зубчика чеснока

250 г риккоты или обычный творог

200 г феты

1/4 стакана сливок 30%

3 яйца

1/2 чайной ложки мускатного ореха

щепотка перца

масло для жарки и намазывания на тарелку по желанию желтого сыра

24 посыпать сверху.

Установите воду для варки картофеля. Очистите их и нарежьте более толстыми ломтиками (3 мм). Положите его в кипящую воду, подождите, пока она снова закипит, и варите картофель под крышкой около 4 минут. Они должны быть слегка мягкими, но не разваливаться. Осушать.

Вымойте листья шпината и положите их в большую кастрюлю. Накройте крышкой и тушите несколько минут, пока шпинат не завянет. Слить воду, остудить и мелко нарезать.

В той же сковороде разогреть масло, нарезать лук и немного потушить.Добавьте мелко нарезанный чеснок, продолжайте готовить около минуты и добавьте шпинат. Перемешать и потушить огонь. Добавьте сыры и перемешайте (они растворятся). Приправить перцем и мускатным орехом. В миске взбейте яйца и сливки и добавьте их к шпинатной смеси. Перемешивайте, пока ингредиенты не соединятся.

Смажьте дно формы для запекания маслом, выложите на нее слой картофеля, затем полейте соусом из шпината. Если хотите, посыпьте запеканку еще и сыром, но помните, что в нем и так достаточно жира :).У меня получилось - ароматы мужа ;)

Выпекать при 180'С с горячим воздухом 30 минут. Вы можете активировать опцию гриля на последние 5 минут выпечки.

Метка 12+ из-за сыра фета, но если его не указать, можно дать ребенку запеканку раньше.

Вы можете сделать два слоя гратена, расположив слои в шахматном порядке (картофель-соус, картофель-соус).

Хотите познакомиться с нашими книгами рецептов и электронными книгами?
Все это вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ.

.

Пряная картофельная запеканка - Женщина на INTERIA.PL

• 80 г смешанного фарша
• 1 кг картофеля
• 2 маленькие морковки
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка муки
• 2 стаканаовощной бульон
• 1 чашка + 2 столовые ложки молока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 желтка
• соль
• черный перец
• молотая гвоздика
• тертый мускатный орех
• жир для плесени

1.Картофель очистить, нарезать кусочками, промыть и положить в кастрюлю. Залейте их подсоленной водой. Варить около 20 минут.

2. Тем временем очистите морковь, промойте, натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить и нарезать. Разогреть масло в сковороде и обжарить на нем фарш. Добавьте лук и чеснок. Остеклите их. Затем добавьте морковь и концентрируйтесь. Обжаривайте вместе еще 3 минуты. Посыпать все мукой. Налейте бульон. Довести до кипения при помешивании. Приправить по вкусу солью, перцем и молотой гвоздикой.

3. Смажьте жиром большую жаропрочную форму или 4 формы меньшего размера. На дно выкладываем мясную массу. Вскипятить 1 стакан молока с маслом. Слейте картофель и обсушите. Влить молоко и масло. Добавьте 1 желток. Хорошо потрите вместе.

4. Картофельное пюре со специями в остром перце и мускатном орехе. Выложить толстым слоем на мясную массу. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело более эффектно, выложите пюре в пипетку с наконечником в виде звезды. Сверху на запеканку выдавить крупные розетки.Смажьте картофельную массу вторым желтком, смешанным с 2 столовыми ложками молока. Поставить в разогретую до 200 градусов С духовку. Выпекать 30 минут. Украсить.

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Как приготовить картофельный гратен? Интериа Кулинария

Лучший

.

Картофельный гратен, приготовленный с заботой о желудке гурмана» Плакатуфка

Картофельный гратен , вроде ничего, а какое лакомство получилось! Приготовленный с должным вниманием, он будет полезным, вкусным, красочным и аппетитным 🙂 У многих гурманов потекут слюнки при виде его. Это было идеально для ужина, а также для разогретого быстрого обеда на следующий день. Ничего, просто попросите еще.

Вопреки внешнему виду, картофель очень полезен и низкокалориен, в нем содержится все богатство витамина С, небольшое количество витаминов Н, К, В ₁ , В ₂ , В ₆ и РР.Они также являются источником минеральных элементов, таких как калий и фосфор. К тому же в нашей прекрасной стране он доступен практически в каждом продуктовом магазине. Все, что вам нужно, это правильная настройка, и вы можете создавать из них настоящие деликатесы.

В моей запеканке, помимо наших родных продуктов, таких как картофель и сезонные кабачки, присутствует нотка Средиземноморья в виде тунца, оливок и помидоров, тоже богатых полезными ингредиентами. Все приправлено сыром фета и специями. Никаких лишних жиров и калорий.Вы можете увидеть мой рецепт ниже.

Ингредиенты для картофельного гратена:

• 1 кг картофель ,
• 1 средний цукини ,
• 1 банка тунец с соусом ,
• горсть помидоры черри коктейль ,
• 1 маленькая баночка зеленые оливки ,
• 3 яйца ,
• 200 г сливки 18% ,
• 200 г Сыр фета или аналогичный,
• 1 чайная ложка базилик ,
• 1 чайная ложка Прованские травы ,
• свежая петрушка ,
• соль ,
• перец ,
• 2 столовые ложки кокосовое масло (чтобы обжарить кабачки и смазать блюдо).

Как приготовить запеканку:

1. Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками (толщиной около 1 сантиметра). Отварить в подсоленной воде около 10 минут, пока они не переварятся, но не станут полностью мягкими. Затем слейте и залейте холодной водой.

2. Очистите кабачки и нарежьте полосками с помощью овощечистки (как показано на рисунке). Обжарить на кокосовом масле в течение нескольких минут, приправить по вкусу солью, перцем и травами.

3. Слить воду с оливок, тунца, оливок и разделить на более мелкие кусочки.

4. Вымойте помидоры черри и разрежьте пополам, а сыр фета нарежьте кубиками или раздавите руками на более мелкие кусочки.

5. Выложите половину ломтиков картофеля на дно смазанной маслом формы, затем добавьте обжаренные кабачки, тунец и оливки.

6. Накрыть все оставшимися картофелинами, сверху положить нарезанные помидоры черри.

7. Яйца взбить вилкой, добавить сливок, приправить солью и перцем, затем вылить слоев запеканки на сковороду.

8. Выпекать для около 20 минут при 200°C . По истечении этого времени, , выньте запеканку и посыпьте ее нарезанным или толченым сыром фета и посыпьте рубленой петрушкой. Поставьте запеканку обратно в духовку и запекайте на глаз 20 минут , пока картофельный гратен не станет красиво золотистым.

Готовое блюдо, горячее и ароматное. Можно сидеть за столом!

Приятного аппетита!

К.

90 165 90 166 Родственные 90 167 90 168

.

Картофельный гратен с горчицей и карри | Вкусное место | Кулинарный блог

Я люблю картошку в любом виде. Они коричневые и коричневые сверху, например в такой запеканке, вкус изумительный. Если вы, как и я, любите картошку, но хотите немного другой вариант на ужин, рекомендую мою запеканку карри с двумя видами горчицы. Для этого вкусного салата из репы, сельдерея и яблок. И... обязательно попробуйте его с жареным яйцом поверх запеканки.Вкусно! :)

Ингредиенты:

(4-5 порций)

Кастрюля:

• 6 картофелин
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки сметаны
• 1/2 стакана теплого молока
• 1/2 чайной ложки карри
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1 столовая ложка медовой горчицы
• 1 столовая ложка французской горчицы
• 1 стаканмелко натертый созревающий сыр (у меня бурштынский)
• Петрушка для посыпки
• соль, перец

Чугун:

• 1/2 большого яблока
• 1/2 небольшого сельдерея
• 1 маленькая черная репа
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка сметаны
• соль, перец

Картофель отварить до мягкости и остудить.

Мелко нарезать лук, нарезать чеснок.В сковороде растворить по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла. Лук и чеснок обжарить на медленном огне до золотистого цвета.

Влейте молоко и сливки в теплый картофель. Добавьте карри, совок и обе горчицы. Вымесить до однородного пюре. Добавить 1/3 сыра, обжаренный лук и чеснок, приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.

Смажьте плоскую форму для запекания ложкой сливочного масла. Выстелите картофельную массу и посыпьте еще 1/3 частью сыра.

Ставим в духовку и выпекаем при 200°С 20 минут.

После извлечения из духовки посыпать оставшимся сыром и петрушкой.

Тщательно помойте репу, не очищайте от кожуры. Также не очищайте яблоки от кожуры, удалите сердцевину. Очистите сельдерей. Репу и сельдерей натереть на мелкой терке, а яблоко натереть на крупной терке. Вмешайте сливки, приправьте солью, перцем, лимонным соком и сахаром.

.

---

Смотрите также

• 
  Когда начинается телец по гороскопу
• 
  Драпируемость ткани это
• 
  Юбочка из фатина для девочки
• 
  Тушеная картошка с окорочком
• 
  Нина добрев биография и личная жизнь
• 
  Салат нежный рецепт с крабовыми палочками
• 
  Дизайн кухни маленькой площади угловой
• 
  Навес над крыльцом из дерева частного дома
• 
  Как почистить мельницу для специй
• 
  Чем едят торт ложкой или вилкой
• 
  Мужик со змеей