Чем едят торт ложкой или вилкой
Как правильно есть торт по этикету?
В будни мало кто соблюдает этикет. Но если вас пригласили на свадьбу, в ресторан или кафе на празднование дня рождения, корпоратива или какого-то еще значимого события, то хочется выглядеть достойно во время застолья. Умение эстетично и правильно кушать торты – особое искусство. И овладеть им не так сложно, как кажется. Посмотрим, что говорит этикет на этот счет.
Правила этикета
-
Как правильно резать и подавать торт?
Торт могут как нарезать на столе при гостях, так и подавать уже нарезанным. Первый вариант презентации предпочтительнее и гораздо удобнее для хозяев дома. Второй же оправдан при подаче свадебного, многоярусного или декоративного торта, который можно было бы без преувеличения назвать шедевром. Нарезать сладость можно обыкновенным ножом, но это не всегда удобно. И если гости в вашем доме постоянно, или же вы, как гость, хотите сделать приятное пригласившим вас, приобретите для этой цели специальный угловой нож-лопатку.
-
Как правильно накладывать торт?
Если вам выпала честь раскладывать порции гостям, то помните, что делать это следует заостренной частью кусочка по направлению к человеку. Учитывайте также тот момент, что порция с самым красивым декором традиционно отправляется на тарелку или тарелки виновникам торжества. Это может быть именинник, супруги, отмечающие годовщину. Если таковых нет, то лакомые кусочки принято отдавать детям. Для остальных случаев особых правил не существует.
С общей тарелки лакомство можно брать (самостоятельно или для раскладывания всем) при помощи кондитерской лопатки либо специальных щипцов. Если торт продавался уже нарезанным, и каждая порция обернута в салфетку, то перекладывать десерт принято прямо с ней, не разворачивая и не убирая. Чашка с чаем или кофе к лакомству должна при этом стоять справа от десертной тарелки.
-
Как правильно есть торт?
Согласно этикету, кушать десертной ложечкой можно только тортики, приготовленные полностью из мягких компонентов: йогуртовые, бисквитные, чизкейки. Все прочие, испеченные из более плотного теста (песочного, кексового, слоеного и т.п.) или имеющие твердые включения (например, прослойку безе или мастичный декор), следует кушать при помощи десертных ножа и вилки. Начинать есть порцию нужно с острого кончика, именно для этого его кладут на тарелку ближе к гостю.
Ешьте торт неспеша. Помните, вы не пытаетесь наестся, а получаете удовольствие. Начинайте отрезать новый кусочек только тогда, когда полностью прожевали предыдущий. Это позволит в полной мере ощутить вкус десерта и прочувствовать все его послевкусие. К тому же подобная техника не позволит переесть, а значит, шанс получить лишние каллории уменьшается.
Чего делать нельзя?
- Нельзя брать лакомство руками с общего блюда или своей тарелки, так как это грубое нарушение этикета.
- Не следует есть торт быстро. Десерт завершает застолье, им нужно наслаждаться.
Следование этим простым правилам позволит вам чувствовать себя уверенно даже в самом пафосном заведении. Но, конечно, лучше для начала хотя бы чуть-чуть попрактиковаться в тонкостях следования этикету дома. А уж если вы вдали от посторонних глаз введете в привычку есть, как на званом ужине, в обществе сможете полностью расслабиться и не задумываться обо всех перечисленных выше нюансах.
Оцените материал:
Поделитесь с друзьями:
12 правил десертного этикета, которые стоит знать, чтобы не сесть в калошу / AdMe
Обычно нам кажется, что правила этикета касаются только основных блюд. А когда дело доходит до сладкого, можно спокойно выдохнуть и без лишних волнений наслаждаться едой. В домашней обстановке действительно лучше не мучиться и есть эклеры и фрукты руками, а тортики и мороженое — ложкой. Но на официальном мероприятии следует внимательно осмотреть предложенные столовые приборы и выбрать подходящие.
Мы в AdMe.ru отыскали на просторах сети советы, которые помогут не ударить в грязь лицом даже на торжественном приеме.
Кусочек торта нужно сначала положить на бок
Как правильно есть это кондитерское изделие, во многом зависит от того, с какими приборами его подают к столу. Если к торту прилагаются вилка и ложка, то первая используется для фиксации ломтика, а вторая — для того чтобы отламывать кусочки и отправлять их в рот.
Некоторые нюансы зависят от вида торта. Десерт, состоящий из нескольких слоев, надо положить на бок. Если торт подают с фруктами, то их ломтики накалывают вилкой и кладут в ложку вместе с выпечкой. Приборы лежат на тарелке вместе с кондитерским изделием, но ни в коем случае не на столе.
Эклеры нельзя кусать
Это пирожное нельзя есть руками. Сначала выпечку аккуратно разрезают на небольшие кусочки с помощью ножа и вилки, а потом накалывают ломтики и отправляют в рот. Главное — постараться не уронить крем на стол или одежду.
Только мороженое в глубоких креманках подают с ложкой
Если мороженое или щербет подают на плоской тарелке, то это блюдо принято есть с помощью вилки. Когда сладость лежит в глубокой посуде, используют ложку. Иногда десерт подают в высоком бокале, в этом случае для еды требуется длинная ложка.
Круассаны сначала разламывают на небольшие кусочки
Эту выпечку можно есть как руками, так и с помощью ножа или вилки. Кусать мучное изделие просто неприлично. Круассан аккуратно разламывается или разрезается на кусочки, а уже потом отправляется в рот.
Если выпечку хочется намазать маслом, то нельзя делать это на весу. Круассан кладется на тарелку, и уже потом на поверхность наносится масло. Любые другие добавки, такие как джем или крем, не следует брать прямо из розетки. Сначала их аккуратно выкладывают на тарелку, где лежит мучное изделие.
Печенье и пирожные едят руками, только если они не украшены липкой глазурью
Печенье или пирожное тоже можно спокойно есть руками. Если выпечка небольшая, буквально на один укус, то ее сразу отправляют в рот. Большие твердые бисквиты сначала надо разломать пальцами.
Исключение составляют крупные птифуры или кондитерские изделия, покрытые липкой глазурью. Такими десертами принято лакомиться с помощью вилки.
Свежие фрукты поглощают с помощью ложки
Свежие фрукты могут оказаться на столе очищенными или с кожурой, нарезанными или в целом виде. Обычно к этому блюду подают специальные нож и вилку. Если с ломтиков снята кожица, их кладут на тарелку срезом вниз, чтобы вытекал сок. Если на кусочках осталась кожура, то именно она должна касаться дна посуды.
Крупные фрукты поглощают с помощью ножа и вилки. Небольшие, такие как вишня или ягоды, берут с помощью ложки. Косточку вынимают прямо во рту и аккуратно выплевывают на ложку, а потом кладут на край своей тарелки. Семечки из арбуза вычищаются с помощью вилки.
Если на тарелке оказался целый банан, то его кончики отрезаются с помощью ножа. Тем же прибором с плода аккуратно снимают кожуру и нарезают на небольшие ломтики. Их едят уже вилкой.
Для пирогов обязательно нужна вилка
Сладкие пироги с мягкой фруктовой начинкой едят так же, как и торты. То есть кусок придерживают вилкой и разламывают ложкой. Если десерт подается с мороженым, то его вместе с выпечкой отправляют в рот с помощью ложки. Когда мучное изделие сервируют отдельно, можно использовать только вилку.
Маленькие пирожки берут руками. Для жирной выпечки можно использовать нож и вилку, чтобы не испачкать пальцы.
Кусочки вареной груши отламывают ложкой, а едят вилкой
С помощью вилки и ложки едят вареные груши. Вилкой лакомство удерживается на тарелке, в то время как кусочки отделяются с помощью ложки. Потом десерт накалывают на вилку и отправляют в рот. Остатки соуса или сиропа подбирают с помощью ложки.
При поедании крем-брюле надо сначала разбить корочку
Этот десерт обычно подается в глубокой креманке, которая стоит на тарелке. В первую очередь нужно расколоть корочку с помощью ребра десертной ложки. Креманку при этом можно придерживать левой рукой. Затем кусочки корочки перемешивают с кремообразным содержимым, аккуратно зачерпывают ложкой и отправляют в рот.
Кексы подают с ложкой и вилкой
Твердые десерты, такие как кексы, подают с вилкой и ложкой. Но в отличие от тортов ложка здесь используется только для того, чтобы отломить кусочки. Затем их едят вилкой.
Датские слойки и плюшки с корицей нужно сначала разрезать
Датскую слойку надо сначала разрезать на 2 или 4 равные части. Все зависит от размера выпечки. Потом десерт едят вилкой или просто руками. То же относится и к плюшкам с корицей и другим сладким булочкам с немного липкой поверхностью. Лучше пользоваться ножом и вилкой, если лакомство слишком липкое.
Мягкие десерты, такие как заварной крем, едят ложкой
Нежные десерты с мягкой текстурой, такие как муссы, желе или заварной крем, едят с помощью ложки. Если в лакомство добавлены кусочки фруктов, их достают вилкой.
А как вы думаете, правилам столового этикета нужно следовать всегда или лучше есть так, как вам удобнее?
| Красивым французским словом «десерт» принято называть сладкие блюда, которые завершают трапезу. Посуда и приборы для них подаются более мелкие и изящные, чем для основных закусок, и этикета они требуют особого |
Как едят пирожное. Как правильно есть десерты
В этой статье мы расскажем вам, как правильно есть торты и другие десерты. Знание таких правил поможет вам произвести правильное впечатление на окружающих.
Итак, согласно, чайному этикету, нужно соблюдать ряд правил:
- Если на столе в качестве десерта выставлен торты или бисквиты, то для того, чтобы положить себе кусочек в свою тарелку, необходимо воспользоваться специальной лопаткой или щипцами.
- Есть торт или бисквит нужно вилочкой для пирожных или чайной ложкой. Если торт испечен из песочного или слоеного теста, то тогда их едят вилкой и ножом.
- Если к столу подано печенье, сухие пирожные или вафли, то их берут прямо с общей тарелки и едят, отламывая по кусочку
- Ромовые бабы и кексы едят ложечкой с индивидуальной тарелки, предварительно разрезав их на кусочки.
- Пирожные позволительно есть руками, отламывая кусочек за кусочком.
- Если десерт завернут в маленькую бумажную салфетку, то его переносят себе на тарелку в этой же салфетки, едят такой десерт тоже с салфеткой.
Как правильно есть фрукты
Как правильно есть фрукты:
- Когда едят яблоки или груши, их кладут себе на тарелку, разрезают на дольки, убирают середину, очищают от кожуры и только потом едят (руками).
- Чтобы удалить косточку из сливы, ее держат над тарелкой и разламывают пальцами. Делать это нужно аккуратно, чтобы не забрызгать соком окружающих людей.
- Что касается винограда, то виноградную кисточку нужно положить себе на тарелку и есть, ощипывая руками по ягодке. Косточки при этом незаметно выплевывают на ложку.
- Из персика косточку вырезают с помощью ножа. Персик нужно надрезать глубоко по кругу, затем разломить его на две и половинки и после этого вырезать косточку. Далее персик очищают от кожицы, нарезают на небольшие ломтики и едят их вилочкой. Если к столу подали абрикос, то косточку из него удаляют тем же самым способом. А вот едят по половинке, то есть разрезать его на мелкие кусочки не нужно.
- Банан позволительно есть руками. При этом сначала очищают половину, съедают ее, потом очищают и доедают остальное. Кожуру при этом принято оставлять на тарелке.
- Арбузы, перед тем как подать их на стол, разрезают на ломтики с коркой. Арбузную дольку кладут на свою тарелку, косточки убирают с помощью ножа. Едят арбуз, используя нож и вилку.
- Чтобы съесть апельсин его нужно положить на свою тарелку, надрезать на нем кожуру дольками и очистить его. Затем апельсин делят на 6-8 долек, снимают косточки и едят.
- Если говорить о мандаринах, то их чистят и делят на дольки прямо руками. Во время еды, если попадаются косточки, то их тихонько сплевывают на ложку.
- Если к столу подан лимон (обычно его подают уже нарезанным кружочками и присыпанным сахаром), то для того, чтобы добавить его в чай, используют чайную ложку.
- Грейпфрут обычно разрезают поперек волокон. Мякоть фрукта принято отделять с помощью чайной ложки.
- Ягоду (малину, клубнику и землянику) обычно подают в отдельных тарелочках, индивидуальных для каждого гостя. При этом их посыпают сахарной пудрой. С этими ягодами также часто готовят десерты со взбитыми сливками. Едят такой десерт с помощью чайной ложки.
Как есть конфеты и другие сладости
- Если на столе поданы конфеты, то есть их можно, то, взяв конфету из вазочки или коробки, ее можно поместить себе на тарелку, затем развернуть ее и съесть.
- Если вы едите мороженое, то его нужно отламывать небольшие кусочки при помощи чайной ложки. Слишком большой кусок отламывать не стоит, так как нельзя по правилам этикета облизывать его с ложки пока оно не растает.
- Если в качестве десерта вам подали мед или варенье, то его нужно положить в свою розетку. Затем его можно намазывать себе на хлеб с помощью ножа.
- Хлеб можно брать только руками. Едят хлеб, отламывая его небольшими кусочками. Если вы хотите намазать на хлеб масло, то делается это на тарелке, держать при этом хлеб на весу не принято.
Сладкие блюда, которые принято называть десертом, обычно подают в конце трапезы. Для этих блюд подается более мелкая и изящная посуда и приборы, чем для основных закусок. Так как же правильно есть торты, конфеты, печенье, желе и некоторые другие сладкие лакомства?
Сладкие блюда, которые принято называть десертом, обычно подают в конце трапезы. Для этих блюд подается более мелкая и изящная посуда и приборы, чем для основных закусок. Так как же правильно есть торты, конфеты, печенье, желе и некоторые другие сладкие лакомства?
Итак, перед подачей десерта со стола убирают все, кроме стаканов для воды или сока и бокалов для вина. Если на десерт подаются фрукты и сыр, то на столе с левой стороны от тарелок обязательно должны стоять тарелки с десертными вилками и ножами. Ручки ножей должны быть направлены вправо, а вилок – влево. Рассмотрим некоторые виды сладостей, которые часто подают на стол.
1. Торт
Как правило, торты подают к столу в плоских вазах, на подносах или на блюдах, заранее нарезав их на куски, исключение составляет лишь свадебный торт, который по традиции первыми должны разрезать молодожены. Куски торта выкладывают на тарелку специальной кондитерской лопаточкой. Если торт сделан из мягкого бисквита, тогда его следует есть десертной ложкой или вилкой, продвигаясь от заостренного конца к широкой части. Если же торт имеет довольно твердые составляющие, такие как вафли, песочные коржи, слойки или безе, тогда его едят с помощью десертной вилки и ножа, осторожно отрезая от кусочка торта небольшие кусочки и подавая вилкой в рот.
2. Пирожные
Твердые пирожные с орехами, а также такие пирожные, как эклеры обычно едят небольшими кусочками, держа двумя пальцами левой руки. Можно также воспользоваться десертной вилкой или ножом. Небольшие пирожные с заварным кремом следует есть очень аккуратно, чтобы крем из них случайно не капнул и не вытек.
3. Печенье
Сухое печенье обычно едят руками, отламывая по небольшому кусочку и отправляя в рот. Но это правило не распространяется на вафли и печенье маленьких размеров, так как отламывая их, вы только накрошите. Так что вафли и небольшое печенье можно есть просто держа пальцами. А если печенье мягкое или жирное, то лучше его брать десертной вилкой или ложкой.
4. Конфеты
Конфеты всегда берут руками при помощи пальцев. Затем их кладут на тарелку, аккуратно разворачивают обертку и едят сразу, не отрывая от лакомства куски. Если конфеты подали липкие и мягкие, следует брать их при помощи небольшой вилочки или шпажки.
5. Джем, варенье, мед
Джемы или варенья и мед подаются на стол не в банке, а в специальной посуде – в вазочке или розетке. Рядом с этой посудой обязательно должна лежать чайная ложечка, с помощью которой гости смогут накладывать джем, варенье или мед на свои тарелки. Уже с нее лакомство можно намазывать ножом на кусочки хлеба, булочки, печенье либо положить в чай по вкусу.
6. Кремы и желе
Такие десерты, как панакотта, пудинг, желе или кисель, подаются в небольших вазочках или креманках на подставной тарелке. Десерты такого вида принято есть десертной или чайной ложечкой. Когда весь десерт съеден, ложку необходимо положить на подставную тарелку, так как оставлять ее в вазочке или креманке считается дурным тоном.
7. Мороженое
Этот вид десерта сначала необходимо отломить ложечкой от порционного шарика и немного размять его, чтобы оно подтаяло. Затем, взяв на кончик прибора, положить в рот. Брать необходимо ровно столько, сколько вы сможете съесть за один раз. Ни в коем случае нельзя брать большой кусок и долго облизывать и обсасывать десерт.
8. Компот
Компот и сладкие напитки принято подавать в специальных стаканах или бокалах, именующихся компотницами. Компотницы не следует наклонять, для того чтобы допить остатки компота до дна, надо смирится с тем, что всегда немного компота остается в компотнице. Косточки ягод аккуратно выплевываются на ложечку и складываются на тарелку, на которой стоит компотница. Но поскольку процесс выплевывания выглядит не слишком аппетитно, на приемах, как правило, подают компоты из ягод без косточек.
9. Арбуз
Это лакомство подают разрезанным на ломти с коркой. Ломоть арбуза с коркой берут из общего блюда одной или двумя руками, после чего пальцы вытирают салфеткой. Арбузный ломоть принято ложить на тарелку мякотью к себе, а коркой от себя. Едят арбуз небольшими кусочками, при помощи вилки и ножа, предварительно освободив кончиком ножа каждый отрезанный кусочек от семечек.
10. Дыня
Дыню очищают от семян, нарезают на ломти с кожицей и кладут на тарелку кожицей вниз. После этого обязательно вытирают пальцы салфеткой. Придерживая вилкой ломоть, мякоть нарезают ножом в нескольких местах до корки, а затем, срезав с корки и отрезая по небольшому кусочку, вилкой направляют его в рот. Также можно мякоть дыни дыни целиком срезать с корки, а затем есть, отрезая от мякоти по небольшому кусочку и беря его вилкой. Часто к арбузу или к дыне подают в креманке сахарную пудру и чайную ложку. При желании можно взять левой рукой креманку, а правой – ложку, набрать пудру и посыпать ею арбуз или дыню.
11. Вишня
Вишню принято подавать с веточками, чтобы гости могли легко взяться за них и сначала переложить нужное количество плодов на тарелку, а потом съесть по одной ягодке. Если же вишню подают без черешков, ее сервируют в креманках и едят при помощи ложек. В обоих случаях косточки незаметно выплевывают на ложку и кладут на край тарелки.
12. Банан
Банан берут руками, верхний кончик срезают ножом и снимают кожуру. Мякоть выкладывают на тарелку и с помощью вилки и ножа отрезают от нее кусочки и отправляют их в рот.
13. Виноград
Виноград принято есть с косточками. Если же человек не может есть его с косточками, лучше на официальном приеме к нему вообще не притрагиваться – сплевывать семечки не принято. В крайнем случае можно взять десертную ложечку и незаметно для окружающих избавиться от них. Если же на стол подается виноград без косточек (кишмиш), можно взять небольшую гроздь в одну руку, а другой отрывать ягодки и отправлять их в рот по одной штучке. Веточки принято складывать на край тарелки.
14. Апельсины и мандарины
У апельсина необходимо срезать верхушку и сделать от нее несколько надрезов-лепестков. Затем нужно положить плод на тарелку и аккуратно очистить его, разделяя на дольки. Также необходимо избавиться от косточек, для этого нужно каждую дольку разрезать пополам и убрать выглянувшие косточки. Мандарины можно очистить руками, разделить на дольки.
15. Киви и манго
Спелый плод киви или манго необходимо разрезать на две части, половинки положить на десертную тарелку и с помощью ложечки съесть сочную и вкусную мякоть, оставляя ворсистую шкурку.
16. Ананас и гранат
Как правило, на стол не подают в целом виде ананас и гранат, так как гость не справится с разделкой. Такой вариант подачи возможен только для украшения стола. Ананас подают очищенным от кожицы и сердцевины и нарезанным кружками или дольками. Отдельно подается сахар или сахарная пудра. Едят ананас при помощи ножа и вилки. Плоды граната обычно разрезают пополам, а зерна выбирают ложечкой. Семена высасывают из желеобразной массы и собирают на тарелочке.
Итак, чтобы культурно есть десерты в обществе, необходимо придерживаться особого этикета, присущего каждому виду сладких лакомств.
В будни мало кто соблюдает этикет. Но если вас пригласили на свадьбу, в ресторан или кафе на празднование дня рождения, корпоратива или какого-то еще значимого события, то хочется выглядеть достойно во время застолья. Умение эстетично и правильно кушать торты – особое искусство. И овладеть им не так сложно, как кажется. Посмотрим, что говорит этикет на этот счет.
Правила этикета
Как правильно резать и подавать торт?
Торт могут как нарезать на столе при гостях, так и подавать уже нарезанным. Первый вариант презентации предпочтительнее и гораздо удобнее для хозяев дома. Второй же оправдан при подаче свадебного, многоярусного или декоративного торта, который можно было бы без преувеличения назвать шедевром. Нарезать сладость можно обыкновенным ножом, но это не всегда удобно. И если гости в вашем доме постоянно, или же вы, как гость, хотите сделать приятное пригласившим вас, приобретите для этой цели специальный угловой нож-лопатку.
Как правильно накладывать торт?
Если вам выпала честь раскладывать порции гостям, то помните, что делать это следует заостренной частью кусочка по направлению к человеку. Учитывайте также тот момент, что порция с самым красивым декором традиционно отправляется на тарелку или тарелки виновникам торжества. Это может быть именинник, супруги, отмечающие годовщину. Если таковых нет, то лакомые кусочки принято отдавать детям. Для остальных случаев особых правил не существует.
С общей тарелки лакомство можно брать (самостоятельно или для раскладывания всем) при помощи кондитерской лопатки либо специальных щипцов. Если торт продавался уже нарезанным, и каждая порция обернута в салфетку, то перекладывать десерт принято прямо с ней, не разворачивая и не убирая. Чашка с чаем или кофе к лакомству должна при этом стоять справа от десертной тарелки.
Как правильно есть торт?
Согласно этикету, кушать десертной ложечкой можно только тортики, приготовленные полностью из мягких компонентов: йогуртовые, бисквитные, чизкейки. Все прочие, испеченные из более плотного теста (песочного, кексового, слоеного и т.п.) или имеющие твердые включения (например, прослойку безе или мастичный декор), следует кушать при помощи десертных ножа и вилки. Начинать есть порцию нужно с острого кончика, именно для этого его кладут на тарелку ближе к гостю.
Ешьте торт неспеша. Помните, вы не пытаетесь наестся, а получаете удовольствие. Начинайте отрезать новый кусочек только тогда, когда полностью прожевали предыдущий. Это позволит в полной мере ощутить вкус десерта и прочувствовать все его послевкусие. К тому же подобная техника не позволит переесть, а значит, шанс получить лишние каллории уменьшается.
Чего делать нельзя?
- Нельзя брать лакомство руками с общего блюда или своей тарелки, так как это грубое нарушение этикета.
- Не следует есть торт быстро. Десерт завершает застолье, им нужно наслаждаться.
Следование этим простым правилам позволит вам чувствовать себя уверенно даже в самом пафосном заведении. Но, конечно, лучше для начала хотя бы чуть-чуть попрактиковаться в тонкостях следования этикету дома. А уж если вы вдали от посторонних глаз введете в привычку есть, как на званом ужине, в обществе сможете полностью расслабиться и не задумываться обо всех перечисленных выше нюансах.
На вопрос Чем правильно есть торт, вилкой или ложкой? заданный автором Европеоидный лучший ответ это Красивым французским словом «десерт» принято называть сладкие блюда, которые завершают трапезу. Посуда и приборы для них подаются более мелкие и изящные, чем для основных закусок, и этикета они требуют особого
О том, как правильно есть десерты, рассказывает шеф-кондитер ресторана «КафеМан» Елена Пушкарева.
Торт
Торты следует подавать на стол, предварительно разрезанными на клинья, – исключение составляет лишь свадебный шедевр, который по традиции первыми пробуют молодожены. Затем кладешь треугольный кусочек на свою тарелочку и начинаешь его есть, продвигаясь от заостренного конца к широкой части. Пользоваться при этом надо десертной ложкой или вилкой. Правда, касается это лишь тех угощений, которые сделаны из мягкого бисквита. Если торт или пирожное имеет довольно твердые составляющие – песочный корж, слойку, вафли, прослойку из безе, их надо есть с помощью десертной вилки и ножа.
Эклер
Пончики, посыпанные сахарной пудрой, рогалики и пирожки с разными начинками надо положить в индивидуальную тарелочку, взять в правую руку и понемногу откусывать. Конечно, никто не запретит тебе воспользоваться десертной вилочкой, но все-таки для подобных угощений она ни к чему. Кстати, это правило касается и небольших пирожных с заварным кремом внутри. Эклеры и профитроли – создания воздушные, поэтому есть их надо хоть и руками, но очень аккуратно, чтобы крем случайно не капнул на вечернее платье.
Желе
Кремообразные десерты вроде тирамису, панакотты, желе, киселя и компота, поданные в креманках или вазочках на подставной тарелке, надо есть чайной или десертной ложкой. И помни – для киселя и компота с ягодами или фруктами существуют свои хитрости: вишенку надо захватить вместе с жидкостью, косточку незаметно выплюнуть в ложку и переложить на тарелочку. И ни в коем случае не допивай сладкий напиток из креманки, словно из чашки. Это, конечно, удобно, но противоречит правилам этикета. Когда весь компот будет съеден, ложку положи на подставную тарелку. Оставлять ее в креманке – дурной тон.
Мороженое
Правильно кушать мороженое – настоящее искусство. Сначала надо отломить ложкой ледяной десерт от шарика, немного размять его, чтобы оно подтаяло, и, взяв на кончик прибора, положить в рот – ровно столько, сколько сможешь съесть зараз. На ложке, которую вынешь изо рта, не должно остаться ни капли продукта! Если ты зацепишь большой кусок мороженого, а потом начнешь его долго облизывать и обсасывать, растягивая удовольствие, в приличном обществе твоего поведения не поймут.
Печенье
С печеньями и сухими пирожными все обстоит довольно просто – берешь их руками и ешь. Если угощение крупное, его не надо грызть – лучше аккуратно отломи небольшой кусочек и положи его в рот. А вот вафли крошить не имеет смысла – хрусти спокойно и наслаждайся процессом.
Ромовая баба
Оказывается, по этикету, «ромовую бабу» , любимое советское угощение с восхитительной сахарной помадкой и сладким изюмом внутри, не надо резать на куски и пытаться есть с помощью вилки и ножа. Можно обойтись руками – аккуратно отламываешь небольшой кусочек десерта и кладешь его в рот. Если «бабу» все-таки разрезали, положи вкусный треугольник на тарелку и вооружись десертной ложечкой. Точно так же поступают с кексами и рулетами.
Конфеты
Не торопись хватать шоколадные конфеты прямо из коробки или с блюда, на котором они мирно лежат. С присущей аристократкам высокомерностью выбери лучшую на твой взгляд сладость, положи ее на тарелку, а потом уже принимайся разворачивать обертку. Не кусочничай и не мусоль лакомство, сразу клади его в рот. К липким конфетам руками не прикасайся – для них официант должен подать небольшие вилочки или шпажки.
Источник:
Ответ от христосоваться [новичек]
Ложкой!
Ответ от торос [активный]
руками конечно)
Ответ от Наталья [гуру]
Вилкой.
Ответ от Александр Максимов [гуру]
Ртом
Ответ от Ѐадмила Востропятова [новичек]
Вроде десертной ложкой.
Ответ от Guest from the Future [гуру]
Десертной ложкой. Торт это же десерт.
Ответ от Sagitta [гуру]
Если подают специальную вилку для десерта, то ей. А так чем придется.
Ответ от Анастасия [гуру]
маленькой десертной ложкой,
Ответ от Ева Ивановна [гуру]
я кушаю вилкой удобней его разделять,
но последнее время тащусь есть руками, так больше наслаждения, ибо ограничиваю себя в сладком)
Ответ от Алексс [гуру]
Ложкой для торта!
Ответ от Анастасия [гуру]
Ртом!
думаю чайной ложечкой!
Зачастую за столом приходится общаться с людьми различного возраста, пола, профессии, национальности, разного культурного уровня, психического склада и т. д. В своем поведении надо стремиться к тому, чтобы каждый из присутствующих чувствовал себя свободно и непринужденно за столом, получая удовольствие не только от вкусно приготовленных блюд, но и от хорошей сервировки, а также от общения.
Поэтому очень важно умение правильно вести себя в обществе, твердое знание норм поведения и правил этикета.
Этикет — это совокупность исторически сложившихся правил поведения человека в обществе. Правила этикета обычно складываются в тесной связи с развитием культуры народа, его национальными традициями и основаны на воспитании в людях вежливости, внимания, уважения друг к другу.
Правила этикета предусматривают, в частности, умение держать себя за столом, правильно пользоваться столовыми приборами и т. п., умение, которым в одинаковой степени должны обладать и хозяева, и гости.
«Эстетика еды» тесно связана с красотой сервировки стола. Как писал один советский классик, «еда должна быть красивой до мелочей». И в этом он был прав - посуда и сервировка воспитывает эстетический вкус человека.
В основе правил поведения за столом лежит соблюдение эстетических норм, удобство и целесообразность. Так, не рекомендуется сидеть слишком далеко от края стола или слишком близко и класть локти на стол. Этим вы можете стеснить соседа. На стуле следует сидеть прямо, не нагибаясь над тарелкой. Если же вы слишком далеко откинетесь на спинку стула, то можете закапать костюм соусом. Не полагается тянуться через стол — положить блюдо на тарелку может официант.
Взяв салфетку, предназначенную для индивидуального пользования, нужно развернуть ее и положить на колени, чтобы предохранить костюм или платье от капель, брызг, крошек. После еды салфеткой можно вытереть концы пальцев, но для губ правильнее пользоваться собственным носовым платком. Закончив еду, салфетку, не складывая, кладут на стол.
Детям салфетку заправляют за воротник.
Во время еды необходимо следить за собой, соблюдая сложившиеся правила.
Неэстетичная манера есть вызывает раздражение у окружающих. Есть с аппетитом не значит есть торопливо. Если блюдо нравится, можно доесть его до конца, но некрасиво выглядит кусочек хлеба на конце вилки, которым иногда очищают тарелку от остатков блюда.
Обычно кушанье берут, пользуясь вилкой, ложкой, лопаточкой или щипцами, но ряд продуктов берут руками. Это хлеб, печенье, пирожное, фрукты и цитрусовые, сахар (если для него не положены щипцы). Такой порядок принят не случайно: эти продукты не нужно делить ножом или вилкой, они не пачкают пальцев, рука касается только одного куска, который затем кладут себе на тарелку или в чашку.
Ряд правил вызывается требованиями эстетики. Так, некрасиво откусывать от большого куска хлеба или целой булки, поэтому от них по мере надобности отламывают пальцами маленькие кусочки; иногда хлеб предварительно нарезают небольшими кусочками. При подаче икры ее предварительно кладут лопаточкой на тарелку, а затем намазывают на небольшие кусочки хлеба. Съев первый кусочек, можно намазать второй и т. д. Точно так же едят паштеты, масло, используя специальные ножи для намазывания.
Существуют определенные правила и при пользовании столовыми приборами.
Так, холодные закуски едят закусочными вилкой и ножом;
горячие из кокотницы или кокильницы — кокотной вилкой или чайной ложкой;
рыбу в горячем виде — рыбными ножом и вилкой;
горячие мясные блюда — с помощью столового ножа и вилки;
десертные блюда (пудинг, мороженое) — с помощью ложки;
фрукты — с помощью фруктовых ножа и вилки и т. п.
Ложку держат так, чтобы большой палец лежал сверху на ее ручке. Суп едят, черпая ложкой от себя, иначе можно забрызгать костюм. Зачерпывать надо столько жидкости, сколько, не пролив, можно поднести ко рту. Надо следить за тем, чтобы суп не стекал с ложки обратно в тарелку.
Ложку подносят ко рту левым широким краем.
Охлаждать суп, перемешивая ложкой, не полагается, лучше подождать, когда он немного остынет. Точно так же нельзя дуть в тарелку, чашку или ложку. Суп едят тихо, бесшумно; чтобы доесть его до конца, не возбраняется слегка приподнять левой рукой край тарелки по направлению от себя.
Окончив есть суп, ложку надо оставить в тарелке. Точно так же поступают, не доев суп до конца.
Клецки, фрикадельки в супе делят на части не ножом, а ложкой.
Если суповое мясо подается отдельно на блюде или в миске, нужно взять кусочек, нарезать его при помощи ножа и вилки и только после этого положить в тарелку с супом.
Гущу съедают одновременно с жидкостью. Добавляя себе суп, ложку оставляют в тарелке. Бульон и суп-пюре сервируют главным образом в чашке и едят обычно десертной ложкой, причем левой рукой держат ручку чашки. Из чашки допивают лишь остатки.
Пользуясь во время еды вилкой и ножом, нож держат в правой, а вилку — в левой руке.
Когда едят только вилкой, ее берут в правую руку.
Не следует брать вилку, нож или ложку чересчур близко к основанию.
Нельзя брать ложкой то, что можно взять вилкой.
Брать на вилку можно столько, сколько на ней умещается, не сваливаясь.
К помощи ножа приходится прибегать довольно часто. Им разрезают рыбную гастрономию, мясо (говядину, свинину, баранину, телятину, мясо лося, кабана, сайгака, медвежатину, зайчатину, птицу, дичь).
Не стоит нарезать сразу несколько кусочков — мясо остынет и станет невкусным. Так можно резать только детям, которые еще не привыкли есть самостоятельно или умеют пользоваться лишь вилкой.
Клецки, галушки, вареные овощи не режут ножом, а в случае необходимости делят на кусочки вилкой.
Если на столе котлеты, зразы, тефтели, голубцы или другие рубленые блюда, употребление ножа излишне. Их едят вилкой, держа ее в правой руке.
Кусочком хлеба правой рукой можно помочь положить на вилку кусок блюда с тарелки. Такие блюда, как омлеты, овощи, запеканки, едят только при помощи вилки.
Ножом, которым режут мясо, не берут соль из солонки, еду из общего блюда.
В соус или иное блюдо не стоит крошить хлеб. Не сумев съесть соус с основным продуктом — мясом, птицей, рыбой, лучше оставить его на тарелке.
Если приходится временно прерывать еду, чтобы выпить воды, взять хлеба, положить кусок мяса, нож и вилку кладут на тарелку так, как их держали: нож ручкой вправо, а вилку — влево.
Окончив еду, нож и вилку кладут в тарелку параллельно ручками влево рядом друг с другом. Это знак (официанту, обслуживающим лицам) убрать тарелку.
Если кто-либо попросит передать прибор, то ножи, вилки, ложки передают ручкой вперед. Самому можно в таком случае взять прибор за нейтральную середину (например, в том месте, в котором нож соединяется с ручкой). Это позволит избежать загрязнения прибора пальцами.
Птицу, дичь едят с помощью ножа и вилки (но не руками). Однако разрезая мясо на куски, не стоит прилагать слишком больших усилий, так как отрезанный кусочек может легко выскользнуть из тарелки на скатерть.
Некоторые блюда, в частности спаржу, цыпленка-табака, раков, иногда допускается есть руками (хотя все же лучше пользоваться столовыми приборами ). В этом случае после еды подается вазочка с теплой водой для мытья рук, в которую опускают кусочек лимона или лепестки розы. Одновременно подают салфетки для вытирания пальцев, а затем все убирают.
Раков, лангустов, омаров едят при помощи специального прибора, который состоит из коротенькой вилки и лопатки. Из туловища рака едят только мясо, находящееся в клешне. Затем рака переворачивают на спину, отделяют от туловища шейку и вилкой выбирают мясо.
Нередко для удобства и для того, чтобы не испачкать руки, на косточку бараньей или свиной отбивной надевают бумажные папильотки. Придерживая за папильотку, легко срезать мясо с кости. Иногда на стол с левой стороны специально ставят небольшие тарелочки для костей (мясных и рыбных).
Рыбу в горячем виде (судак, лещ, карп) принято есть при помощи специального прибора, чтобы не подрезать кости. У тупого лезвия ножа этого прибора лопатообразная форма, а у вилки — четыре зубца. Если таких приборов нет, можно есть рыбу при помощи двух вилок. Едят рыбу и одной вилкой, держа ее в правой руке и помогая себе кусочком хлеба в левой руке. Кости с помощью вилки складываются на край тарелки или на предназначенное для этой цели блюдечко или тарелочку.
Рыбную гастрономию — бок белуги, осетрину, семгу и другие рыбы — режут острым закусочным ножом. Осетрину, белугу, севрюгу отварную и горячего копчения едят только вилкой.
С копченой рыбы сначала удаляют кожу, затем отделяют мясо от костей. После того как верхняя часть съедена, рыбу переворачивают на другой бок и едят дальше. Рыбу, как и мясо, расчленяют маленькими кусочками. (Когда вы едите рыбу, старайтесь не извлекать на глазах у всех кости изо рта.)
Картофель и овощи, как и прочую мягкую пищу, не режут ножом, а расчленяют на кусочки вилкой, находящейся в левой руке, нож только придерживает картофель. Нарезают лишь поджаристую кожицу картофеля, так как она тверда для вилки. Картофель, сваренный «в мундире», придерживая вилкой, чистят ножом, находящимся в правой руке. Очищенный картофель кладут на тарелку, подставленную для этой цели.
Соус не наливают на картофель или овощи, так как он предназначен для мяса или рыбы и вид картофеля или овощей становится неаппетитным. Соус нужно стараться есть с основной пищей так, чтобы он не оставался на тарелке.
Салаты, предназначенные как дополнение к жаркому и сервированные на маленьких тарелках каждому отдельно, едят прямо из них, не перекладывая их на большую тарелку. Жидкость от салатов не доедают ложкой, а оставляют в тарелке. Зеленый салат не режут — он должен быть уже нарезан на кухне.
Салат, поданный в вазе, накладывают себе на тарелку ложкой и вилкой, приложенной к салату. Отдельно поданный нарезанный «розочками» редис с зеленью, а также сельдерей берут рукой и, обмакнув в соль на своей тарелке, откусывают. Остаток кладут на краешек своей тарелки или в предназначенную для этого маленькую тарелочку.
Бутерброды едят с ножом и вилкой. Для приготовления бутербродов на свою тарелку кладут хлеб, масло, затем намазывают ломтик хлеба, который придерживают на тарелке двумя пальцами (хлеб не держат на ладони, так как это негигиенично). Колбасу, ломтики мяса и т. д. кладут на бутерброд вилкой.
Когда едят хлеб с медом, вареньем или джемом, его налезают сначала на полоски, берут на тарелку мед, повидло или варенье и намазывают на маленькие кусочки хлеба, затем откусывают. Полоску хлеба придерживают пальцами левой руки на тарелке.
Куски кулебяки, пирога едят с ножом и вилкой; пирожки маленькие — держа пальцами. Если пирожки очень жирные, их можно есть также с ножом и вилкой.
Масло, если оно сервировано большим куском, берут специальным ножом (шарик или розочку, бочоночки из масла можно взять своим ножом). Кусочек масла кладут с правой стороны хлебной или десертной тарелки и лишь оттуда берут, чтобы намазать на хлеб или булку.
Горчицу и соль берут специальными ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки (а не на край) с правой стороны.
Яйца всмятку подают в яичной рюмке. Скорлупу легко разбивают ложкой. Осколки снимают пальцами и кладут в блюдечко, на котором стоит яичная рюмка. Затем осторожно снимают ложкой с яйца его верхушку так, чтобы не пролился желток. Яйца вкрутую чистят до конца, разрезают вдоль на две половинки и затем постепенно расчленяют вилкой.
Яичницу и омлет с ветчиной едят вилкой, находящейся в правой руке. В случае необходимости помогают кусочком хлеба, держа его в левой руке. Яичницу-глазунью едят ложкой из пластмассы или нержавеющей стали. Глазунью с большими кусками ветчины, которые нужно разрезать, едят ножом и вилкой.
Макароны размельчают обычно еще до подачи на стол. Если они длиннее, чем нужно, их следует расчленить вилкой. Ложка употребляется только для того, чтобы на ней намотать длинные макароны (спагетти) на вилку.
Пельмени едят вилкой целиком, чтобы из них не вытекал сок.
Колбасы и ветчину подают на стол нарезанными ломтиками; кожица должна быть предварительно снята. Ломтики кладут на свою тарелку вилкой, находящейся у общего блюда.
Если у колбасы или ветчины кожица не очищена, ее обрезают ножом, придерживая ломтик вилкой на своей тарелке.
У поданных на стол горячих колбасок «шпикачек» всю шкурку сразу не снимают, а делают это постепенно, по мере еды. Так шпикачка дольше сохраняется горячей. У тонких колбас, таких, как сосиски и охотничья колбаса, шкурку не снимают.
Кожицу ливерной колбасы обрезают постепенно, потому что если эту колбасу извлекать из оболочки, она становится некрасивой. Кусочки колбасы прижимают вилкой к тарелке и ножом изнутри делают надрез, затем при помощи ножа снимают кожицу.
Кулебяки, пироги и кренделя, торты подают на стол нарезанными. Куски их кладут на свою тарелку лопаточкой, щипцами или большой вилкой.
Пирожные едят специальной вилкой или чайной ложкой. Твердые пирожные — миндальные, ореховые, которые легко крошатся, — можно есть рукой. Пирожное в бумажной розетке кладут на тарелку вместе с розеткой и едят из нее.
От ломтей кренделя, маленьких крендельков и других изделий, которые могут раскрошиться, отламывают рукой по маленькому кусочку. От булочки с начинкой из крема или варенья, от кофейных булочек и т. п. откусывают, держа их в руке.
От печенья отламывают по кусочку и едят. Очень жирные кексы едят десертной вилкой.
Конфеты берут руками. За праздничным столом их кладут на свою тарелку, развертывают и тогда уже кладут в рот.
Лимон подают как приправу к кушаньям и напиткам. Ломтик лимона кладут в чашку с чаем, ложкой выдавливают сок, остатки извлекают и кладут на край блюдечка.
Если лимон подан на стол расчлененным на дольки, «чесночком», сок выжимают над стаканом указательным и большим пальцами правой руки.
При подаче некоторых блюд (например, рыбы, шницеля и др.) сок из ломтика лимона выжимается выпуклой стороной вилки.
Яблоко и грушу разрезают фруктовым ножом на тарелке вдоль на четыре или восемь частей. Затем их чистят и удаляют сердцевину. Эти куски больше не режут, а откусывают от них.
Персики и абрикосы едят по-разному. Большой персик берут в левую руку и надрезают по кругу до косточки, затем разламывают. Косточку удаляют ножом. При еде отрезают от половинок кусочки. Абрикос гораздо меньше персика, поэтому его не разрезают на куски, а кладут по половинке сразу в рот.
Большие сливы разламывают пальцами пополам и вынимают косточку.
Мелкую сливу сжимают с концов так, чтобы она лопнула, и ножом удаляют косточку.
Банан берут левой рукой за низ и надрезают верх ножом так, чтобы было удобно снять с него кожуру. Так как длинный банан без кожуры может сломаться, его очищают сначала только до половины. Едят банан, держа его рукой. Кожуру банана складывают на тарелку.
Ягоды обычно подают в вазе или уже разложенными на тарелочки порциями, иначе они легко мнутся (особенно клубника и малина). Их посыпают сахаром и едят чайной ложкой. В более торжественных случаях ягоды подают со взбитыми сливками.
Виноград едят, пальцами срывая ягоды с грозди. В рот кладут по одной ягоде. Семена и твердую кожицу осторожно опускают на тарелку.
Вишни и другие ягоды и фрукты с маленькими косточками едят, как виноград.
Арбузы и дыни подают нарезанными долями сектора с кожурой. Взятый с блюда толстый ломоть кладут на тарелку кожурой вниз, а фруктовым ножом и вилкой отрезают тонкий кусочек. Если арбуз и дыня несладкие, их при желании посыпают сахарной пудрой и фруктовыми ножом и вилкой (или чайной ложкой) едят мякоть до твердой кожи.
Манго разрезают на две части на тарелке, вынимают кость и едят ложкой мякоть.
Ананас очищают и разрезают поперек на тонкие ломтики, кладут на тарелку или стеклянное блюдо. С блюда ломтик перекладывают на свою тарелку приложенной для этого вилкой. При желании его можно посыпать сахаром. Едят ананас фруктовыми ножом и вилкой или чайной ложкой.
Орехи никогда не щелкают зубами, а раскалывают специальными щипцами. Содержимое вынимают из скорлупы пальцами и кладут в рот.
Отведав фрукт, вытирают руки бумажной салфеткой и кладут ее на фруктовую тарелку.
Компоты едят десертной ложкой. Косточки ложкой складывают на блюдце. Пока еда не окончена, ложку принято класть в вазочку с компотом, а по окончании ее кладут на блюдце.
Жидкость всегда вычерпывают ложкой.
Апельсины и мандарины едят подрезав кожуру и разделив мякоть на пять-шесть частей. От каждой из них постепенно отделяют по небольшой дольке. Таким образом, апельсин можно есть, не пользуясь вилкой и ножом.
Пудинги, мороженое, кремы едят десертной ложкой. К ним принято подавать сухарики, печенье, слоеные булочки, которые берут руками. Муссы едят также десертной ложкой.
Чайная ложечка служит только для помешивания чая. Перемешав чай, кофе, ложку кладут на блюдце, а не оставляют в стакане или чашке.
Элегантное поедание морепродуктов - одна из самых сложных тем на курсах застольного мастерства.
Говорят, что морепродукты - одна из самых сложных тем на курсах застольного этикета. Впрочем, если вы не собираетесь на прием к кому-то из европейских монархов, особо беспокоиться не стоит.
Всегда помните, что все правила и многочисленные приборы предназначены вовсе не ради того, чтобы кто-то из гостей мог похвастаться знанием тонкостей этикета, а исключительно для вашего удобства, чтобы вы скорее справились с верткими клешнями омара или быстрее добрались до сочного мяса королевских креветок.
Так что немного тренировки - и у вас все получится!
Набор приборов для морепродуктов.
Если же огромные креветки поданы как основное блюдо, то их едят с помощью ножа и вилки: сначала отсоединяют голову и хвост, середину поливают лимонным соком и едят, отрезая удобные кусочки.
У жаренных креветок виртуозы-повара обычно оставляют хвост, за который их нужно брать руками, макать в соус и есть.
Самая сложная задача встанет перед вами, если на столе окажутся неочищенные креветки. Левой рукой аккуратно берите их за голову, правой крепко хватайте за толстую часть хвоста и немного поверните его, чтобы панцирь раскрылся, затем вилкой доставайте мясо.
Панцири оставьте на краю тарелки или на блюдце, поданном специально для мусора.
Точно так же вы можете справиться с лангустами, отламывая им головки и вынимая мясо узкой устричной вилкой. Раков подают либо плавающими в воде, в которой они варились, либо вынутыми из нее и разложенными на блюде.
Если поблизости не окажется официанта, вам предстоит с помощью половника или щипцов переместить избранного красавца к себе на тарелку.
Справа от нее вы найдете необычный нож с отверстием. Этот прибор нужен, чтобы расколоть панцирь рака, а потом, вставив в отверстие клешню, надавить посильнее и переломить ее.
После всех этих почти хирургических маневров приступаем к трапезе: не спеша выедаем и высасываем мясо из клешней и лапок, держа их руками.
Затем, перевернув речное чудо на спинку, отделяем заднюю часть и вилкой вынимаем из нее мясо. Если вы освоили премудрости поедания речного членистоногого, то легко справитесь и с его морскими родственниками - лангустами и омарами. Их панцирь обычно более крепок, поэтому его принято раскалывать щипцами. Впрочем, иногда эту тяжелую физическую работу берут на себя повара, ломая защиту омаров еще на кухне. Этим же прибором колют слишком крепкие клешни.
Вы, наверно, догадывайтесь, что огромный омар на громадном блюде предназначен не только вам?
Смело отламывайте от него части и кладите себе на тарелку!
Если перед вами оказалась необычная «ложко-вилка», то знайте, что зубом-крючком, расположенном на одном конце, следует выковыривать мясо из лапок, клешней и раковины, а ложкой на другом - вычерпывать сок. Элегантно расправиться с мидиями помогут небольшие щипчики, предназначенные для колки раковин, и вилка для устриц.
Раскройте убежище моллюска, возьмите раковину правой рукой, поднесите ко рту и как бы высосите мидию с соусом.
Если же там только мясо, отковыряйте его вилкой.
Остатки соуса из тарелки можно доесть ложкой.
Сырые устрицы подают уже раскрытыми.
Однако, если вы купили их в магазине, то, прежде чем украсить ими стол, разъедините половинки при помощи специального тупого ножа с тонким закругленным лезвием и красиво разложите их на большом блюде, наполненном мелко колотым льдом.
На этой же тарелке следует разместить половинки или четвертинки лимона.
Едят этих обитательниц морских глубин при помощи особой крохотной тонкой узкой длинной вилки.
Придерживая раковину большим и указательным пальцами левой руки, сбрызните устрицу лимонным соком, аккуратно и бесшумно высосите жидкость. После этого, взяв в правую руку вилку, подцепите моллюска и съешьте.
С жареными устрицами проблем обычно не возникает: их можно отправлять в рот с помощью обычной вилки.
Испачкали руки? Не беда! Если морепродукты приходится есть не только приборами, на столе обычно стоят мисочки (иногда с плавающим в них кружочком лимона), чтобы вы могли споласкивать испачканные пальцы, а затем вытирать их салфеткой.
Зеленый горошек сорвался с вилки и выпал из тарелки, оливка улетела в декольте сидящей по соседству дамы, листовой салат и болгарский перчик оказались слишком большими, а артишок вообще вызвал шоковое состояние: как же к нему подступиться? Чтобы с нами не случилось столь анекдотичных ситуаций, учим правила овощного этикета.
Если свежие овощи подали в виде салата или винегрета, т.е. порезанными на мелкие кусочки и полностью готовыми к употреблению, значит, есть их надо классическим способом - с помощью ножа и вилки.Приборы для закусок обычно чуть меньше по размеру, чем для вторых блюд.
Когда салат идет в качестве гарнира к горячему и сервируется с котлетой, стейком или курицей на одной тарелке, смело берем в руки большой нож и вилку и приступаем к трапезе.
Нож особенно пригодится, если в блюде окажется приличный ломтик болгарского перца, целый листовой салат или съедобное украшение - художественно нарезанные помидоры, огурцы или редиска. Только не надо измельчать все сразу - отделяем небольшие кусочки лишь перед тем, как класть их в рот.
Если же вас угощают не сырыми, а отварными, тушеными или приготовленными на пару измельченными овощами, тогда нож понадобится лишь для того, чтобы помогать им накладывать блюдо на вилку. Обработанные плоды слишком мягкие, и нет необходимости дополнительно нарезать их в тарелке.
На фуршетах, банкетах и праздничных застольях часто сервируют большую тарелку с блюдом под названием «Овощная нарезка».
К ней обычно прилагают общие столовые приборы (щипцы или вилка) для накладывания на индивидуальные тарелки.
Воспользовавшись ими, возвращаем обратно и берем в руки нож с вилкой (брать овощи руками из тарелки неприлично).
Если салатные листочки и зелень (укроп, рукола) великоваты, но достаточно мягки, значит, их надо аккуратно намотать на вилку и только потом положить в рот. Если же они жесткие, разрезаем их на кусочки.
Когда нарезанные ровными дольками овощи подают вместе с соусами, такие блюда называют дипами.
Редис, кусочки сельдерея, моркови и крохотные помидорки черри на шпажках обычно макают в соус и отправляют в рот целиком. Если же ломтик оказался слишком велик, после откусывания не окунаем его в общий соусник. Причем это правило касается не только официальных застолий в роскошных ресторанных залах, но и демократичных пикников.
Конечно, на природе все проще, но это не значит, что настало время забыть об этикете! Верткие горошинки и кукуруза при неумелом обращении могут превратиться в настоящие летающие снаряды, поражающие все живое вокруг. Чтобы этого не произошло, отнесемся к ним особенно внимательно.
Наколов на концы зубцов вилки кусочек основного блюда, переверните ее вогнутой стороной вверх и, помогая себе ножом, положите на нее немного горошка (как на ложку).
Если же шустрые шарики так и норовят ускользнуть из тарелки, прежде чем подхватить, чуть-чуть придавите их вилкой, и они сразу станут послушнее.
А вот накалывать горошины на зубцы не рекомендуется.
С оливками, маслинами и мелкими томатами черри обращаются несколько иначе, чем с горошком и кукурузой. Для их дегустации должны быть предусмотрены специальные крохотные вилочки или шпажки (иногда плоды на них уже наколоты). Нам остается лишь воткнуть их в плод, съесть его, а прибор отложить на край тарелки.
Впрочем, если трапеза неофициальная, вполне можно брать мелкие плоды руками. Правильно вкушать разные яства из картофеля - особая наука.
Например, пюре надо есть с помощью ножа и вилки, накладывая на последнюю небольшие порции кушанья.
Если же на тарелке оказалась большая отварная картофелина, на первый план выходит вилка - отламываем ее ребром небольшие кусочки и помогаем ножом положить гарнир на прибор (накалывать на зубцы не принято).
Особая сноровка требуется для того, чтобы красиво есть картофель в мундире. В левую руку возьмем вилку и удерживаем клубень, а правой осторожно снимаем кожицу с помощью ножа.
Есть и другой способ: разрежем картофелину на половинки и извлекаем мякоть с помощью вилки.
Пожалуй, самый «трудный» овощ - это артишок.
В России он нечасто оказывается на столе, а вот риск встретиться с ним во время застолья где-нибудь в Европе очень велик.
Сначала осторожно, чтобы не поранить руки, отсоединим листья «бутона».
Потом обмакиваем их в соус и, стараясь не издавать громких неприличных звуков, высосем мякоть из жестких оболочек.
Как только расправимся с листочками, нужно ополоснуть руки в пиале с водой и съесть сердцевину при помощи вилки и ножа.
Важно
Фастфуд диктует свои правила, поэтому, если перекусываете картошкой фри на бегу, смело ешьте ее руками.
Но в торжественной обстановке это незамысловатое блюдо, поданное в качестве гарнира, надо употреблять по всем правилам, то есть с помощью ножа и вилки.
Когда видишь аппетитную поджаристую курочку или цыпленка, так и хочется взять птичку в руки и обглодать все косточки. Наверное, первобытный человек именно так бы и поступил. Но мы - цивилизованные люди, а значит, нам придется лакомиться дичью по всем правилам этикета
Какие только птички не оказываются на нашем столе!Великолепные блюда готовят из откормленных домашних кур, уток, индеек, гусей, добытых на охоте диких перепелов, куропаток и рябчиков. Кушанья из птичьего мяса вкусные, в меру жирные, но лакомиться ими по всем правилам непросто.
Без проблем съедается только нежное филе, куриный рулет или котлета по-киевски: тебе нужно всего лишь вооружиться вилкой и ножом, аккуратно отрезать аппетитный кусочек и положить его в рот.
Главное, чтобы ломтики были небольшими и на коленях лежала салфетка, которая спасет от внезапно капнувшего соуса или жира.
Несложно также расправиться с рубленой птичкой в виде котлеток, биточков, фрикаделек, ведь мягкие блюда из фарша положено есть только вилкой. Если на тарелке оказывается не филе, а птичка с костями - ножка, бедрышко, крылышки или половинка тушки (например, цыпленок-табака), придется потрудиться и соблюсти главное правило: в официальной обстановке дичь руками не едят! Иначе испачканные пальцы надо регулярно споласкивать, а о гарнире и вовсе забыть - не брать же столовые приборы жирными пальцами.
Итак, чтобы не упасть в грязь лицом, вооружись вилкой и ножом и первым делом сними с птички кожу.
Потом, придерживая порцию зубьями вилки, срезай тонкие ломтики мяса и сразу их съедай.
Не следует сначала отсоединять от костей филе, формировать на тарелке пирамиду обрезков, а потом аппетитно ее уплетать.
Кроме того, увлекательный процесс потрошения курочки не должен мешать твоему общению с соседями по столу: человек, ковыряющийся в крылышке слишком долго, выглядит довольно нелепо.
Если не можешь справиться с мелкими фрагментами, лучше оставь кушанье недоеденным.
Кстати, когда крылышки или ножки подают в бульоне, сначала столовой ложкой съедается жидкость, а потом с помощью вилки и ножа мясо отделяется от костей и употребляется как второе блюдо. Дома, в гостях у друзей и родственников ты можешь расслабиться - правила этикета в неофициальной обстановке не слишком строги.
Пиала с водой и ломтиком лимона (полоскательница для пальцев), розданные гостям одноразовые влажные салфетки или бумажный «колпачок», надетый на большую косточку куриной лапки, сигнализируют о том, что можно отложить приборы в сторону и почувствовать себя немного дикарем.
Аккуратно, кончиками большого и указательного пальцев правой руки, возьми ножку за косточку или надетую на нее папильотку (в случае с крылышками действуй похожим способом) и потихоньку откусывай кусочки мяса и обгладывай мелкие кости. Но ни в коем случае не разгрызай их.
Человек, хрустящий косточками и высасывающий из них внутренности, выглядит неприлично даже в окружении близких людей.
Закончив с птицей, надо осторожно опустить кончики пальцев в пиалу, но не болтать ими, чтобы не обрызгать соседей, и не погружать слишком глубоко.
Лимонный сок быстро избавит кожу от жира и специфического запаха, поэтому достаточно лишь слегка окунуть руки и вытереть их салфеткой. Иногда на больших застольях запеченные гусь, утка, курица или индейка водружаются на стол целиком. В этом случае разделать тушку должен официант (если дело происходит в ресторане) или хозяин (хозяйка) дома.
Но прежде придется изучить анатомию птицы.
Сначала отделяются крылья, потом отрезаются поперечные куски с груди, за ними следуют кости с боков.
Обрати внимание на то, чтобы все кусочки были примерно равными с одинаковым количеством мяса.
Дабы никого не обидеть, белое мясо с грудки иногда докладывают к порциям с ножками и ребрами.
Если же курица тушилась в соусе, стоит позаботиться, чтобы им был полит каждый кусок.
Золотистые, румяные, аппетитные, с пылу с жару блинчики так и просятся скорее в рот! Только как их надо есть - руками или вилкой, откусывая или отрезая? На этот счет есть свои правила
Главное правило «поглощения» блинов гласит - кушать их надо непременно горячими!
Выложи солнечное угощение стопочкой в центре стола и не забудь подать к нему разнообразную начинку.
Если выбираешь соленые закуски, филе семги или сельди (никаких костей!) выложи в неглубокую тарелочку с общей вилочкой, а икру - в хрустальную розетку с ложечкой.
Каждому гостю подай индивидуальную десертную посуду и приборы, чтобы он смог взять угощение общими столовыми приспособлениями, вернуть их на место и воспользоваться своими.
По такому же принципу сервируются варенье, сметана и мед.
Рядом с тарелкой гостя ставятся пустые розетки с чайными ложечками - какую начинку он захочет, такую и положит.
Если приготовишь блинчики с мясным фаршем, вместе с ними придется подать горячий бульон. Его необходимо разлить по небольшим пиалам, раздать каждому гостю и приступить к самому приятному - дегустации. Древняя русская пословица гласит: «Блин - не стог, на вилы не наколешь».
В старину каждый кругляш считался обрядовым кушаньем, символом солнца, наступления весны и надежды на сытную жизнь.
«Солнышко» просто грех было жестоко резать ножом и нанизывать на вилку.
Блин полагалось брать руками, макать его в понравившуюся начинку или заворачивать в него кусочки рыбки и смачно откусывать.
Дома ты можешь запросто следовать народным традициям и, не стесняясь, вымазать свои ручки в жире. Складывай блинчики в конвертики или скручивай их в рулетики и наслаждайся вкуснятиной.
Если угощения с творогом, мясом или другими начинками, также не стесняйся их есть руками и не ругай за такое поведение своего ребенка.
Главное перед трапезой - запастись салфетками, чтобы потом было чем вытереть жир.
Блинчики мы едим не только дома, но и в гостях, на обеде с коллегами, во время деловых переговоров и романтических встреч.
В официальной обстановке стоит напрочь забыть народный этикет и вспомнить о том, как правильно пользоваться ножом и вилкой. Хорошо, если на фуршете знаменитое блюдо подают порционно.
Тебе лишь останется придержать вилкой край блина, отрезать от трубочки или конвертика небольшой ломтик и отправить его в рот.
Если угощение красуется общей стопочкой на столе в жаропрочной посуде, задача усложняется.
Одним зубцом вилки надо суметь зацепить край верхнего солнечного кругляша и, вращая столовый прибор от себя, свернуть блин в трубочку.
В таком виде перенеси угощение на свою тарелку, разверни его и намажь с помощью ножа любую начинку.
Затем «солнышко» вновь преврати в трубочку и лишь после этого начинай резать его на ломтики.
Если же начинка жидкая (мед, сметана, варенье или ягодный соус) и находится в индивидуальной розетке, блин не разворачивай, а сразу измельчай на кусочки и обмакивай в понравившееся угощение.
Как плохой соус может испортить самое изысканное блюдо, так и неправильное обращение с ним (вылизывание соусника, брызги на скатерть) способно погубить репутацию. Ну а чтобы избежать катастрофы, надо просто соблюдать правила соусного этикета.
Соус принято подавать на стол в соуснике - небольшой и очень изящной продолговатой чашке с носиком и одной ручкой. Ставят ее не на скатерть, которую можно нечаянно испачкать каплями, а на блюдце, покрытое салфеткой.Если соус предназначен индивидуально каждому гостю, тогда крохотную чашечку размещают слева, над тарелочкой для пирожков.
При этом носик сосуда должен быть направлен вправо. Туда же смотрит и ручка чайной или десертной ложки, которая лежит на блюдце: она нужна для зачерпывания ароматной вкусной жидкости.
Если же соус наливают не в индивидуальные чаши, а в общие, тогда их ставят рядом с кушаньем. И ложки используют специальные. Они несколько крупнее и глубже чайных, а также снабжены небольшим носиком.
Желательно, чтобы соус из общей чаши разливала хозяйка или официант, - так будет безопаснее для всех.
Впрочем, нередко гости решают справиться с этой задачей своими силами и пускают прибор по кругу.
В этом случае осторожно возьмите блюдце с чашей и аккуратно зачерпните соус ложкой.
Постарайтесь наливать его на основное кушанье, а не на гарнир.
Считается, что вкус заправки создан для того, чтобы оттенить и подчеркнуть достоинства главного блюда, а картофельное пюре или овощи, залитые густой жидкостью, становятся некрасивыми и неаппетитными.
Если же вы не успели вовремя обмакнуть мясо в соус и решили полить его на весу прямо на вилке, остановитесь: так делать нельзя. Лучше съесть сухой кусочек, чем прослыть невоспитанным человеком. Наливайте соус осторожно, чтобы не капнуть на скатерть.
Если же пара разноцветных пятен все-таки осталась на белоснежной поверхности стола и официант не пришел вовремя на помощь, не привлекайте внимания к этому, просто промокните капли салфеткой или закройте ею грязное место.
Соуса должно хватить всем собравшимся, поэтому не жадничайте, когда накладываете его в тарелку.
И старайтесь рассчитать количество таким образом, чтобы доесть его вместе с остальной пищей.
Если же глазомер подвел, ничего не поделаешь - на торжественном обеде даже самую вкусную заправку придется оставить на блюде. Вы ведь не настолько голодны, чтобы вылизывать тарелку.
Также неприлично водить кусочками хлеба в соусных лужицах, а потом смачно их обсасывать.
В крайнем случае и только в неофициальной обстановке можно положить мякиш в соус и затем достать его из тарелки при помощи вилки. Если вам подали блюдо, в котором соус уже лежит на тарелке, правила дегустации будут несколько другими.
К персональным вилкам и ножам добавляется специальная ложка.
Правда, узнать ее не очень просто, потому что дизайнеры столовых приборов никак не могут прийти к единому решению.
Чаще всего она похожа на десертную ложку, но более плоская, чтобы было сподручно вычерпывать подливу.
К рыбным блюдам могут подать еще более причудливый прибор, похожий на гибрид ножа и ложки. Им хорошо отделять кусочки филе и тут же поливать их соусом. Существуют продукты, которые принято обмакивать в соус. Например, так расправляются с моллюсками: сначала с помощью специальной вилки их извлекают из раковин, затем осторожно погружают в индивидуальный соусник и только потом съедают.
Для обмакивания также предназначены густые соусы-дипы.
Обычно их ставят в центр, а вокруг раскладывают брусочки свежих овощей.
Надо взять огурец (морковку, сельдерей, листья артишоков) руками, погрузить его в пиалу и съесть.
Если вы откусили кусочек, больше не окунайте овощ в общий соусник - это неприлично и не гигиенично.
Суси (суши) или сашими принято употреблять с соевым соусом, который подают в специальных небольших чашечках. Чтобы полакомиться японским блюдом, рисовые колобки или рыбу надо аккуратно взять палочками и обмакнуть в соус. Причем окунается в соевую жидкость не рисовая сторона, а рыбная.
Точно так же принято сдабривать соусом традиционный тайский липкий рис, особенно распространенный на севере страны. Небольшие чашечки с несколькими заправками, как правило, ставят посередине стола. По местному этикету, надо отщипнуть рукой от вязкой массы зерен небольшой комочек и потом обмакнуть его в общую пиалу с приглянувшимся соусом. Только делать это нужно осторожно - незнакомая заправка может оказаться слишком острой.
Язык знаков в ресторане нередко заменяет слова. Чтобы вас правильно понимали, нужно овладеть им в совершенстве.
У вас в жизни наверняка были случаи, когда в ресторане вы выходили позвонить и оставляли на столе полупустую тарелку, надеясь позже доесть понравившийся салат. Но вот ужас: вы возвращаетесь, а блюдо уже унесли! И не надо в данной ситуации ругать официанта - наверняка вы сами дали ему понять, что обед завершен. Язык знаков в ресторане нередко заменяет слова. Чтобы вас правильно понимали, нужно овладеть им в совершенстве.
Большинство знаков за столом принято подавать с помощью приборов. Если хочется ненадолго освободить руки (чтобы взять хлеб или спокойно поговорить с соседом), вилку следует положить слева, а нож справа так, чтобы ручками они опирались на стол, а кончиками, слегка развернутыми от едока, - на тарелку. Если пользуетесь только вилкой, точно так же водрузите ее справа от себя.
Иногда во время трапезы требуется немного отдохнуть, отойти по своим делам, выйти покурить или поговорить по телефону. Для столь длительных пауз существуют свои сигналы. Приборы перекрещивают на тарелке, причем нож кладут острием влево, а вилку - зубцами вправо. Это будет знак официанту, что трапеза еще не закончена и блюдо уносить не нужно. Данное правило иногда даже слишком скрупулезно соблюдается в европейских странах. Порой сидящие за столом люди долгое время ждут следующего блюда лишь из-за того, что один из них не знает правил этикета (скрестил приборы на тарелке), ведь в ресторанах принято менять кушанья всей компании одновременно, и вымуштрованный официант будет ждать, пока все не закончат.
Если хочешь показать официанту, что твою тарелку пора убирать, не нужно отодвигать ее от себя или кидать в нее грязные салфетки. Достаточно просто положить приборы параллельно друг другу так, чтобы ручки соответствовали стрелкам, указывающим на полшестого. При этом лезвие ножа смотрит на едока, а зубцы вилки - вверх. Точно так же следует класть вилку и ложку после того, как съешь десерт. Столовой ложкой правильно просигнализировать официанту сложнее. Обычно суп подается в глубокой тарелке, стоящей на мелкой. После завершения трапезы в европейских ресторанах принято вынимать ложку и класть ее на нижнее блюдо. Прибор, оставленный в супе, будет расценен как знак, что гость хочет продолжить дегустацию. В наших ресторанах считается допустимым оставлять ложку в тарелке независимо от того, решила ты просто отдохнуть или закончить трапезу. Внимательный официант, конечно, уточнит, что именно вы имеете в виду, но если не хотите раньше времени расстаться с супом, следите, чтобы его ненароком не унесли.
Точно так же принято поступать, когда салаты или десерты подают в глубоких вазочках или пиалах, куда положить нож или вилку невозможно. Такую посуду обычно ставят на мелкое сервировочное блюдо. Пока не закончите дегустацию, пусть ваши вилка и нож опираются на него кончиками, как на обычную тарелку, а в завершение положите приборы параллельно - это должно привлечь внимание официанта. Если же вазочка позволяет, допустимо оставить ложку прямо в ней. В восточных ресторанах существуют свои премудрости. Если вы в китайском заведении, закончите еду, положив палочки поперек миски концами влево, - это будет сообщением официанту, что настало время убрать лишнюю посуду. А вот в японском заведении так поступать нельзя. Во время и после окончания трапезы хаси кладутся на прежнее место, то есть на прямоугольную подставку, острыми концами вверх. Собственной сигнальной системой обладает и тканевая салфетка.
Если вы решили ненадолго отлучиться из-за стола, ее нужно оставить на стуле, а вернувшись, опять аккуратно сложить вдвое и поместить на колени.
Когда вы покидаете ресторан, следует положить салфетку использованной стороной внутрь слева от тарелки - тогда официант поймет, что человек больше не придет и его посуду можно убирать.
Главное - никогда не кладите тканевые салфетки в посуду!
Тщательно сворачивать их или пытаться придать исходный вид, сооружая фигуры, тоже не стоит.
В тарелке с супом оказалась мушка, большой кусок мяса в жирном соусе шлепнулся на скатерть, вилка упала на пол, вы поперхнулись, чихнули, подавились, съели жгучий перчик чили… Увы, рано или поздно это может случиться с каждым из нас. Главное - не впадать в панику и не привлекать к себе внимание, а вспомнить о том, как надо вести себя в неловких ситуациях.
Когда с вашей вилки на скатерть падает кусочек брокколи или курочки, осторожно подхватите его ножом, положите на край тарелки и сделайте вид, будто ничего не случилось. Совсем другое дело, если ломтик оказался не сухим, а щедро сдобренным жирным соусом, который оставил яркий след на столе. В этом случае (а также когда проливаем напиток) промокните грязное место салфеткой и оставьте ее на скатерти прикрывать следы преступления. Поверьте, если вы не будите активно просить прощения у всех присутствующих, а просто виновато улыбнетесь, о происшествии забудут очень быстро.Впрочем, во время вечеринки непослушная еда может хлопнуться не только на стол, но и на ваш наряд. В данной ситуации просто протрите пятно салфеткой. Если же вы умудрились опрокинуть на себя полную тарелку супа, извинитесь, выйдите из-за стола и приведите себя в порядок в туалете. Куда хуже, если вы облили своего соседа. В этом случае просите прощения и делайте все возможное, чтобы устранить последствия конфуза.
Совсем другое дело, когда еда или столовые приборы падают на пол. В подобной ситуации не надо спрыгивать со стула и лезть под стол в поисках укатившейся оливки или «убежавшей» вилки. Согласно этикету с пола ничего поднимать не следует: что упало - то пропало! Для того чтобы раздобыть новые приборы, просто обратитесь к официанту. Взрослые постоянно напоминают детям известную пословицу «Когда я ем, я глух и нем», однако сами, как правило, активно поддерживают застольную беседу, рискуя поперхнуться едой. Если с вами случится подобная неприятность, глотните воды и пару раз кашляните, прикрыв рот рукой, а еще лучше - платком. Если же побороть кашель никак не удается, извинитесь, выйдите из-за стола и постарайтесь прийти в себя в другом помещении. Причем сделайте это еще до того момента, когда окружающие начнут молотить вас по спине (чего врачи, кстати, не рекомендуют).
Если кашель мучает вас, из-за того что вы больны, обязательно носите с собой леденцы, а еще лучше - сидите дома до полного выздоровления. Не стоит выходить в люди и при сильном насморке. Но если вам совершенно необходимо посетить важный банкет и во время трапезы вы почувствовали, что не высморкаться невозможно, сделайте это как можно тише. Причем обязательно в платок, а не в салфетку! Если же его под рукой не оказалось, дойдите до туалета.
Громко чихать за столом - тоже признак невоспитанности. Поэтому, как только почувствуете, что запершило в носу, тихонько потрите переносицу рукой - обычно так удается усмирить желание сделать смачное «апчхи!». Если же не успеете остановить чих, прикрой рот платком (в крайнем случае - рукой) и отвернись от людей и еды. Когда официанты разносят еду с пылу с жару, обычно они предупреждают о том, чтобы гости были осторожны.
Но если ты все-таки взяли в рот слишком горячий кусок, быстро запейте его любым напитком. Это более эффективно и прилично, чем широко открывать рот, высовывать язык и активно махать руками, нагнетая воздух и привлекая к себе внимание.
Если же еда оказалась не горячей, а слишком острой, наоборот, ни в коем случае не тянитесь к бокалу с водой.
Блюда с перчинкой лучше заедать чем-то нейтральным - рисом, картошкой, пастой.
Бывает, что проглотить острую (кислую, соленую, горькую) пищу совершенно невозможно. В этом случае незаметно (как будто вытираете губы) поднесите ко рту салфетку и сплюньте в нее кусочек.
Еще одна неприятность, которая может подстерегать дегустатора за столом, - волосы, мухи и прочие несъедобные объекты в тарелке.
В таком случае действуйте по обстоятельствам.
Скажем, если неразумное насекомое совершило акт самоубийства в вашем бокале, можно тихонько попросить официанта заменить прибор.
Другие несъедобные предметы просто выложите на край тарелки.
Причем, постарайтесь все сделать так, чтобы не испортить аппетит окружающим.
Однако если вы обнаруживаете в блюде не мушку или ворсинку, а ржавый гвоздь или мохнатый хвостик, тогда привлекайте внимание не только официанта, но и администратора ресторана. Пожалуй, самое неприятное, что может произойти за столом, - случайно громко рыгнуть или выпустить газы.
Впрочем, даже в такой ситуации не надо делать харакири или пить цианистый калий.
Попробуйте скрыть отрыжку, быстро закашлявшись, - окружающие даже не поймут, что произошло.
А вот приступ метеоризма обыгрывать не надо.
Постарайтесь сделать вид, будто ничего не случилось и мысленно успокаивайте себя тем, что сдерживать естественный порыв вредно для здоровья. В конце концов, люди могут даже не догадаться, кто конкретно испортил воздух.
Если за столом приходится пользоваться
палочками для еды
Изобрели их в Китае. В те времена, когда наши предки в Европе ещё ели руками, китайцы уже тренировали ловкость пальцев палочками.
Уже в XII веке до н.э. властители династии Шань пользовались "удлинёнными пальцами" - палочками. Тогда их делали из ценных материалов - нефрита, агата, слоновой кости или серебра.
Сегодня их обычно изготавливают из бамбука, дерева или пластмассы. Китайцы называют палочки kuaizi, что в переводе означает "ускоритель"; это так и есть, по крайней мере, в умелых руках, потому что китайцы едят быстро и не стесняются держать мисочку с рисом у самого рта, чтобы "ускорять" палочками движение риса.
Из Китая палочки пришли и в те страны, на которые было велико историческое воздействие китайской культуры - в Японию, Корею и некоторых других.
Палочки бывают разные: короткие, около 25 см, чтобы есть из мисочек или с подносов, и длинные, 35 см, из бамбука, для взбивания яиц или перемешивания соусов.
Еда палочками - вопрос тренировки: нижняя палочка закрепляется между косточкой указательного пальца и большим пальцем, верхняя остаётся подвижной для захвата еды.
Научиться пользоваться палочками - не такой уж большой труд.
Просмотрите картинки, все хорошенько запомните и главное - побольше тренироваться.
как и чем съесть то, что вы заказали
Для защиты вашей одежды от случайных пятен предназначена салфетка из ткани. Прежде чем приступить к еде, аккуратно разверните ее и разложите у себя на коленях. Если салфетка большая, сложите ее пополам (по длине) и положите сгибом к себе. Ни в коем случае не заправляйте салфетку за воротник рубашки, наподобие слюнявчика: вы ведь уже вышли из младенческого возраста.
Если салфетка соскользнула с колен дамы, не стоит бросаться на помощь. Дайте даме возможность незаметно вернуть ее на место. Но если салфетка упала далеко, да еще на не очень чистый пол, нужно попросить официанта заменить ее. В конце трапезы салфетку следует оставить слева от тарелки.
Если вам принесли заказанное блюдо раньше, чем остальным - не спешите приступать к еде. Правила этикета требуют, чтобы вы дождались остальных участников трапезы.
Некоторые блюда требуют «особого подхода». Для того чтобы правильно и изящно расправиться с ними, необходимо запомнить несколько несложных правил.
Ломтик хлеба кладут на пирожковую тарелку (если ее нет, то на стол, слева от своей тарелки). Рукой отламывают небольшие кусочки.
Холодные и горячие закуски (как, впрочем, и основное блюдо) могут подать на отдельном большом блюде. В этом случае следует при помощи специальной лопатки или ложки переложить желаемое количество на свою закусочную тарелку. Салаты часто приносят в креманках. Креманку ставят прямо поверх закусочной тарелки. Едят салаты закусочной вилкой. Если в состав салата входят крупные листья, их предварительно нарезают. Сыры и паштеты, если они подаются как отдельное блюдо, едят закусочными ножом и вилкой.
Икра подается, как правило, в хрустальной икорнице на серебряной подставке и обкладывается льдом. Возможен и другой вариант подачи икры на стол: на ломтике лимона с кусочком льда. К икре прилагается икорные лопаточка, вилочка, ложечка и ножик. Поскольку гурманы ценят каждую икринку, которая тает во рту, приборы для этого яства выполняются почти с ювелирной тонкостью. Ценители и специалисты советуют есть икру маленькими ложечками и без хлеба. Считается, что сочетание икры и хлеба сводит на нет ценные качества деликатеса, кроме того, оно плохо усваивается организмом. Однако традиция есть традиция: если вы любите бутерброды, вы можете положить на свою тарелку порцию икры, выжать сок лимона и есть вилочкой с поджаренным тостом или свежим хлебом с маслом. Допускается также намазывать икру на хлеб, но только после того, как вы переложили желаемую порцию на свою тарелку. Запивать деликатес можно водкой или шампанским.
Заправочные супы (борщ, щи и т.п.) обычно едят столовой ложкой, держа ее в правой руке. Не наклоняйте тарелку ни к себе, ни от себя, чтобы доесть все до последней капли. Когда вы закончите есть, положите ложку на нижнюю тарелку (подтарельник). Бульон вам подадут в специальной «бульонной» чашке. Едят его с помощью десертной ложки. Брать чашку в руки и допивать остатки бульона не рекомендуется.
Блюда из кускового мяса (шницель, бифштекс, эскалоп и т.п.) едят с помощью столовых ножа и вилки. Помните, что вы должны держать вилку в левой руке, а нож в правой, даже если вы левша. Не стоит сразу разрезать все мясо на кусочки - это считается дурным тоном. По мере необходимости отрезайте ножом небольшие куски, придерживая мясо вилкой с левого края. То, что остается на вилке, смело отправляйте в рот. Если отдельно вам подали соус в специальном соуснике - полейте соусом мясо, но не гарнир.
Блюда из рубленого мяса (например, котлеты) резать ножом не принято. Отломите нужный вам кусок ребром вилки. Но это не значит, что можно оставить нож и с облегчением взять вилку в правую руку. Вам придется пользоваться обоими приборами, ведь нож понадобится для гарнира.
Забудьте о том, что «дичь (якобы) едят руками». Во-первых - курица не дичь, а во-вторых - вы не на пикнике. Блюда из птицы едят с помощью столовых ножа и вилки, так же, как блюда из кускового мяса. Аккуратно срежьте мясо с косточки, насколько это возможно. Кость оставьте на краю тарелки.
Для рыбы (жареной или тушеной) вам подадут специальный прибор - широкую вилку с тремя или четырьмя зубцами, и плоский нож с широким концом (в виде лопатки). С помощью этого ножа нужно отделить мясо от костей. Сначала едят филе с верхнего бока, затем со спинки. Если у себя во рту вы обнаружили маленькую кость, аккуратно снимите ее с губ вилкой и положите на край тарелки. Копченую, маринованную или соленую рыбу (например, селедку) едят с помощью закусочных ножа и вилки.
К мясу и рыбе вам непременно предложат гарнир - картофель, рис, овощи и т.п. Жареный картофель и цветную капусту прокалывают вилкой, помогая при необходимости ножом. Большие кусочки разрезают. Вареный картофель резать ножом не принято. Отламывайте небольшие ломтики ребром вилки. Но ни в коем случае не разминайте картофель в кашу - пюре готовится по-другому. А пюре, рис, гречу принято есть таким образом: переворачиваете вилку зубцами вверх (вилка в левой руке) и небольшое количество гарнира, помогая ножом.
Для того чтобы управиться со спагетти не хуже настоящего итальянца, вам понадобятся вилка, столовая ложка и определенная сноровка. Подцепив на вилку 3-4 «нитки», поднимите ее примерно до уровня груди и вращайте, постепенно опуская к тарелке. Полученный «моток» отделите от остальных макарон с помощью ложки (ложка в левой руке, вилка в правой) и осторожно несите ко рту. Спагетти обычно подают в глубокой столовой тарелке. Отдельно вам должны принести теплый «домашний» соус в специальном соуснике.
Блины и блинчики едят столовыми ножом и вилкой. Блины в ресторанах обычно подают порционно: несколько свернутых «платочком» или «трубочкой» блинов и в дополнение к ним икра, паштет, сметана и т.п. Придерживая вилкой край свернутого блина, отрежьте небольшой кусочек. Затем, используя нож как лопатку, перенесите на него немного паштета или другого гарнира, который вам подали. В результате у вас получится что-то вроде «канапе». В сметану, растопленное масло или сгущенку отрезанный кусочек блина можно просто обмакнуть. Существует и другая форма подачи блинов на стол: вам могут принести большое блюдо со стопкой несвернутых блинов. В таком случае порядок действий такой: поднесите вилку ребром к верхнему блину и одним зубцом зацепите его за край. Вращайте вилку (внутрь) так, чтобы блин обернулся вокруг вилки. Затем поднесите вилку с завернутым на ней блином к краю своей тарелки, и начинайте его разворачивать. С помощью ложки или ножа нанесите на поверхность блина сметану, масло, паштет или другую начинку. После этого, с помощью вилки и ножа (нож, как обычно, в правой руке, вилка - в левой), сверните блин (по направлению от себя) в «трубочку», и, отрезая по кусочку, съешьте. Блинчики едят так же, как и блюда из кускового мяса. Предварительно вы можете полить их сметаной или маслом. Для оладьев больше подойдут закусочные вилка и нож.
Пельмени, если они небольшие по размеру, резать не стоит. Их накалывают на вилку и съедают по возможности целиком, чтобы не проливался «сок». К пельменям обычно подают масло или сметану.
Экзотические блюда и деликатесы часто повергают в панику неискушенных. Их употребление требует особых приборов и некоторой сноровки. Для раков вам подадут специальные нож и вилку. Сначала воткните вилку между шейкой и спинкой рака, и разрежьте спинку вдоль. Извлеките мясо вилкой, по возможности одним куском. Клешню разрезают ножом вдоль и вынимают мясо. На лезвии ножа есть специальная выемка, при помощи которой выламывают клешни. Для омаров и крабов вам понадобится специальная длинная вилка с двумя зубцами, но без помощи рук вам все равно не обойтись. Как правило, в ресторанах омаров и крабов подают уже разделанными, и вам не придется их ломать. Мясо хвостовой части едят с помощью закусочных ножа и вилки. Ноги у омаров и крабов «отворачивают» руками. Затем, вооружившись специальной вилкой, извлекают мясо из ножек и клешней. Зато креветки едят просто руками: берут за голову и осторожно вынимают тельце из панциря. Устрицы подают в ресторанах открытыми, в нижних створках раковин. Специальной вилкой для устриц отделите мясо от «устричного места». Скорлупки первой ракушки мидии вскрывают с помощью обычной вилки, используя ее как рычаг. Этой же вилкой извлекают моллюска. Остальные мидии едят, вскрывая ракушки и извлекая из них мясо с помощью пустых скорлупок первой. Для того чтобы полакомиться улитками, вам придется научиться пользоваться специальным прибором - щипцами и маленькой вилочкой. Улитки вам подадут горячими, в специальной сковородке с углублениями, залитыми чесночным маслом. Возьмите в левую руку щипцы и крепко захватите одну улитку. Затем вилочкой аккуратно извлеките содержимое «домика». Суши (как и большинство блюд японской кухни) едят с помощью палочек, (хотя этикет допускает, мужчинам есть суши и руками). Если к суши вам подали соевый соус, перелейте небольшое его количество в специальное блюдечко. Затем возьмите это блюдце в левую руку и приподнимите ее. Палочками (в правой руке) возьмите кусочек рыбы, и обмакните его в соус.
Если вы заказали десерт, не забудьте воспользоваться соответствующими десертными приборами. Компоты принято наливать в чашки - компотницы. Из них не пьют, а едят компот ложечкой вместе с жидкостью. Если в компоте присутствует вишня или черешня, то косточки следует аккуратно выплюнуть в ложечку, а затем сложить на блюдце. Ни в коем случае не надо пить компот из чашки, а затем выедать фрукты, складывая их остатки обратно.
Торты и пирожные принято есть ложкой или специальной десертной вилкой. Сухой вид пирожных лучше есть руками. В этом случае следите за тем, чтобы крошки не падали вам на одежду и не оставались на уголках рта. Во избежание этого под рукой всегда должна быть салфетка.
Напоследок универсальный совет: не стоит соблазняться экзотикой и заказывать блюдо, если вы не знаете, каким образом его следует есть. Если же незнакомое блюдо подали вам на приеме - схитрите: сделайте вид, что чрезвычайно заняты беседой с соседкой. Так вы получите возможность понаблюдать за тем, как обращаются с этим блюдом ваши сотрапезники.
Десерт и этикет | FoodBlogger.ru
И так рассмотрим некоторые правила этикета, связанные с третьими блюдами. Как правило, их подают в конце трапезы на мелкой и изящной посуде. Перед подачей сладких лакомств со стола прибирают все, за исключением стаканов с соком, водой или бокалов с вином и т.д.
При подаче фруктовых десертов по левой стороне от тарелок должны находиться специальные приборы (вилки, ножи).
Познакомимся поближе с некоторыми видами десертов, рецепты которых вы найдете на сайте http://pokushay.org/deserty/:
1.Пирожные. К примеру, твердые пирожные обычно кушают руками, держа двумя пальцами. Но можно воспользоваться приборами. Заварные пирожные следует, есть аккуратнее, чтобы не вытек крем.
2.Торт. Обычно их подают на блюдах или подносах уже нарезанные. Если торт мягкий, можно есть ложкой, если более твердый – вилкой и ножом.
3.Печенье. Суховатое печенье берут руками и едят незначительными кусочками, а жирное или мягкое лучше есть десертными приборами.
4.Мороженое. Естественно в этом случае вы воспользуетесь приборами. Его принято употреблять небольшими порциями.
5.Варенье или джем подают в вазочке или розетке обязательно с чайной ложечкой.
6.Арбуз или дыню подаются на стол нарезанные на ломти с коркой. Их поедают вилкой небольшими кусочками.
7.Виноград поедают целиком вместе с косточкой. Если вы не едите косточки, то лучше данный десерт не есть вообще, так как сплевывать их не этично.
8.Гранат и ананас подают на стол очищенными, потому что гостю будет сложно сделать это самому. Ананас обычно едят вилкой, а гранат ложечкой. Семена складываются на краю тарелочки.
Это лишь небольшое количество десертов, их на самом деле огромное множество.
И так, можно сделать вывод, что при поедании любого десерта необходимо следовать правилам этикета, присущим каждому виду.
Понравилась статья? Поделить с друзьями:
| Красивым французским словом «десерт» принято называть сладкие блюда, которые завершают трапезу. Посуда и приборы для них подаются более мелкие и изящные, чем для основных закусок, и этикета они требуют особого |
Сладкая жизнь. Как есть десерты?
СОВЕТ
Автор : Марта Клос
24.01.2020
Принципы savoir-vivre, как правило, автоматически вызывают в нас тревогу, а savoir-vivre еды для многих путь через мучения. В этом контексте этикет поедания десертов звучит как противопоставление величайших противоположностей, ведь как можно устать от правил, поедая сладкое? Однако мы заверяем вас, что десерт savoir vivre может быть простым... и сладкий!
Столовые приборы из коллекции Colombina не только практичны, но и элегантны.
Вилки и чайные ложки - о десертных столовых приборах
Когда вы начинаете есть вкусный десерт, первым раскалывается орех (и мы не имеем в виду арахисовые пирожные)... столовые приборы. Съесть печенье кажется очень простым, но прежде чем вы сможете действовать, вам предстоит сделать непростой выбор: чем его съесть? Не всегда уместно брать его в руки. К счастью, у вас есть мы, и мы будем рады все объяснить!
Среди десертных столовых приборов мы выделяем:
Вероятно, в последнем пункте ваши брови поползли вверх, потому что кому нужен десертный нож? И все еще! Какие сладости едят ножом и вилкой, мы объясним далее по тексту.
Правила употребления десертов
Начнем с нескольких основных правил.
- Если есть только один вид десерта, можно не думать о выборе столовых приборов! Вы обязательно найдете их, потому что они должны быть частью сервировки стола. Достаньте ложку или вилку, расположенную над тарелкой.
- Столовые приборы предназначены для облегчения приема пищи и придания блюду наилучшего вкуса - так что если вам удобнее есть, например, пирожное ложкой, хотя традиционно его едят вилкой, следите за своим удобством. Правила созданы для того, чтобы их нарушать! ;-)
- Вилка или ложка, взятые с места, не должны касаться стола.Поэтому не кладите их на край десертной тарелки и не кладите обратно рядом с тарелкой, а оставьте на тарелке.
Узнать больше
О правильной сервировке стола вы можете прочитать в нашем Журнале: Сервировка стола. Как расставить столовые приборы и тарелки?
Как есть и подавать мороженое?
В зависимости от того, с чем подается мороженое, его едят с разными столовыми приборами.Мы можем подавать мороженое по-разному:
Для красивых круглых ложек для мороженого мы рекомендуем использовать специальную ложку для мороженого . Ручки будут иметь профессиональную форму, как в лучшем кафе-мороженом!
Мороженое в стаканчиках
Мороженое в стаканчиках или, например, в бокале для мартини, выглядит красиво и аппетитно, и, что немаловажно, еще и медленнее тает. У такого вида подачи мороженого есть еще одно важное преимущество – его легче есть! Чтобы съесть мороженое, подаваемое в чашке или стакане, достаточно ложки для мороженого.На эту роль подойдет и длинная коктейльная ложка.
Мороженое на тарелке
Иначе обстоит дело, когда мороженое подают на плоской тарелке. Этот способ, в свою очередь, позволяет более художественно, изысканно подать десерт, но и у него есть недостатки - мороженое быстрее тает и его труднее положить на ложку, поэтому... мы можем есть не только ложка, но и вилка. Вилка здесь является вспомогательным столовым прибором для накладывания мороженого на чайную ложку и не кладется в рот.
Ознакомьтесь со всеми нашими аксессуарами для мороженого .
Вилкой или ложкой?
Это наиболее часто задаваемый вопрос, когда мы хотим съесть печенье. Ответ прост: слоеные коржи и с небольшим количеством крема едим вилкой - так просто удобнее.Вы едите пирожные вилкой, если только они не содержат много фруктов — тогда вы тянетесь за чайной ложкой. С другой стороны, десерт с менее густой консистенцией, например, с пудингом, большим количеством сливок или взбитыми сливками, требует использования чайной ложки.
Вилка и ложка
А наполеон и другие печенья с твердым дном и большим слоем крема? Их нужно есть вилкой и ложкой. Столешницу ешь вилкой, сливки ложкой. Важно, чтобы оба этих столовых прибора держались попеременно в правой руке, т.е. после кусочка сливок следует отложить чайную ложку в сторону и разъединить вилкой кусочки столешницы.Яблочный пирог с мороженым нужно есть аналогичным образом, используя вилку для торта и ложку для мороженого. Если вы находите это решение непрактичным, мы полностью согласны! Ведь удовольствие от поедания кекса с начинкой заключается в том, чтобы попробовать все ингредиенты вместе. Помните, однако, что принципы savoir-vivre должны служить нам, а не нам, , так что... ешьте, как вам удобно.
Нож и вилка
Еще одно уточнение - зачем среди десертных столовых приборов нож? Ибо их едят ножом и вилкой... пончики, так же, как мы едим, например, отбивные. Вот вам и savoir-vivre для себя, и традиция для себя, ведь кому не нравится эффект обмороженных пальцев после поедания пончика?
Можно ли есть десерты руками?
Вы удивитесь, но... сможете! Конечно, не все, но песочные или дрожжевые лепешки без крема можно отрывать руками и есть по кусочкам, как хлеб.И все сразу становится легче. ;-)
Откройте для себя наши любимые рецепты
Если вы ищете идеи для вкусных десертов, ознакомьтесь с нашими предложениями: Маффины, капкейки, пирожные... 5 рецептов маленьких сладостей. Автор: Марта КлосБеспокойная душа, которая находит баланс на кухне. Она любит готовить и открывать для себя новые вкусы. Она любит постоянно менять обстановку своей квартиры и искать гаджеты и аксессуары, облегчающие жизнь.
.Как подавать и есть десерты?
Кто не любит сладкое? Вкуснейшие пирожные, исключительно вкусные десерты, тонны калорий, которые мы едим глазами, а наши вкусовые рецепторы сходят с ума от восторга. Знакомое зрелище, не так ли? Точно! И хотя количество тортов, печенья, десертов и других сладостей, представленных на рынке, поистине огромно, а рецепты мы можем найти на тысячах страниц, посвященных этой теме, мы редко говорим о том, как подавать торты и как есть сладость. правильно.
Виды тортов
Глядя на доступные сладости, которые щекочут наш вкус, мы можем выделить пять видов кондитерских изделий. Классическое деление тортов таким образом делится на: песочные, бисквитные, дрожжевые, паровые и слоеные. Конечно, каждый из этих видов представляет собой дальнейшую модификацию, рецепты и преобразования, которые создают тысячи изысканных деликатесов, которые мы подаем по особым случаям и которые время от времени с удовольствием едим. Ведь как можно устоять перед этими чрезвычайно вкусными сладостями?
Как подавать пирожные?
Безусловно, лучший способ подать сладкую выпечку — это формы для кекса.Они были разработаны таким образом, что не только отлично выполняют свои задачи, но и являются прекрасным украшением стола.
Этажность, на ногу, а может с тенью? На рынке представлены различные тарелки, которые должны идеально сочетаться со всем набором в зависимости от вида торта и оформления стола. Их используют не только для элегантной демонстрации хлебобулочных изделий, но и для обеспечения легкого извлечения из них тортов. На таких тарелках можно подавать пирожные и пироги, кексы, а также фрукты или даже конфеты.Главное, правильно отрегулировать форму, чтобы все выглядело действительно аппетитно. Тарелки изготавливаются из различных материалов, от фарфора и стекла до керамики и нержавеющей стали.
Форма сама по себе чрезвычайно важна при подаче на них тортов правильного типа. А так стебли не очень высокие и у них плоская верхушка. Они идеально подходят для тортов и пирожных. Благодаря ножке они располагаются выше на столе, что позволяет такому тесту еще больше отображаться на столе.Кроме того, они очень практичны, когда дело доходит до того, чтобы получить от них кусочек печенья. Здесь стоит выбирать тарелки, у которых нет высоких бортиков, а поверхность ровная, так легче нарезать и накладывать порции. Примечательным предложением является, например, керамическая тарелка для торта Vintage Birkmann диаметром 30 см, которая изготовлена из качественных материалов, чтобы быть красивой, прочной и практичной в использовании.
Другие представляют собой многоярусные плиты, которые могут быть двухъярусными или даже выше, называемые полками.Они идеально подходят в первую очередь для больших вечеринок и мероприятий. Они не занимают много места на столе и позволяют разместить на тарелках большое количество пирожных. Такие тарелки могут быть изготовлены из самых разных материалов: от стекла, керамики, дерева до пластика. В данной товарной категории можно посмотреть, например, такое решение, как стальная тарелка 2 уровня для торта и фруктов, которая изготовлена из нержавеющей стали, что является прекрасным дополнением к подаче различных деликатесов и фруктов на стол.
И еще одно из доступных предложений - чаши с абажуром, которые являются идеальным вариантом, особенно полезным во время мероприятий на открытом воздухе. Если мы хотим обеспечить выпечке достаточную защиту от насекомых, от грязи или высыхания, то такая тарелка с абажуром окажется в яблочко. Эти типы посуды также хорошо работают в кондитерских, где, чтобы сохранить торты свежими, мы защищаем их от высыхания. Благодаря прозрачной крышке покупатель может видеть выпечку, а продавец на мгновение откроет только абажур с желаемым покупателем тестом.
Тесто есть вилкой или ложкой?
Очень большая дилемма для многих людей – как не только подать торт, но и как его съесть. И тут возникает вопрос - есть их ложкой или, может быть, вилкой для торта? Однозначного ответа на этот вопрос нет, так как все зависит от того, что мы собираемся есть. Среди столовых приборов можно выделить: десертные ложки, ложки для мороженого, десертные вилки, а также десертные ножи.
Вилкой едим, между прочим, слоеные коржи и немного крема.Если, с другой стороны, на торте есть пудинг или большое количество сливок или взбитых сливок, то ешьте его ложкой. Если тесто для плотного дна и большого слоя крема, то верх есть вилкой, а сливки чайной ложкой, попеременно заедая его. Например, в яблочном пироге дно съедается вилкой, а мороженое – ложкой. А когда десертный нож работает? Например, когда едим пончики, где ножом и вилкой режем такую сладость, при этом оберегая себя от испачкания глазурью. Таким образом, правильный набор столовых приборов является основой для правильного употребления десерта.А что касается горячих напитков, то здесь не последнюю роль играют кофейные и чайные ложки, и они тоже должны быть на правильно приготовленном столе.
Одно можно сказать точно - мы все любим торты. Однако, обслуживая их, мы должны заботиться не только о практическом, но и о визуальном аспекте. Подходящие тарелки и столовые приборы играют здесь чрезвычайно важную роль и стоит максимально уделить этому вопросу внимание, чтобы как можно лучше позаботиться о каждом аспекте как во время домашних вечеринок, так и на больших торжествах.
.Застольный этикет или как правильно есть разные продукты
Суп в чистом виде - бульон или борщ - подавать в чашке с двумя ручками. Для еды используем круглую ложку и подводим ко рту боком.
Не кладите в рот ложку чистого борща или бульона. В любом случае это не нужно. Просто наклоните ложку и вылейте содержимое в рот. Если нам очень нравится бульон или борщ, мы можем взять чашку и выпить остаток, не используя ложку.Однако пить все прямо из чашки неправильно. Некоторые люди утверждают, что неуместно пить до конца, поднося чашку ко рту, потому что это показывает, что мы очень голодны, что не в хорошем тоне на вечеринке. С другой стороны, хозяин рад видеть, что блюда, подаваемые гостям, имеют приятный вкус.
При употреблении супа не зачерпывайте полную ложку, примерно две трети, чтобы суп не пролился и не расплескался, также не приятно наклоняться над тарелкой.Тогда это немного похоже на домашнее животное.
Если вы хотите на время отложить ложку в сторону, пока едите борщ или бульон, положите ее на тарелку с чашкой, не оставляя ложку в чашке. После еды положите ложку обратно на тарелку.
Другие супы едят овальной ложкой, зачерпывая ее от себя и сливая стекающую со дна каплю на край тарелки. Овальную ложку кладут в рот лицевой стороной, что логично, ведь с этой стороны она уже.
По мнению англосаксов, суп следует есть боковой стороной ложки, по мнению других народов – передней. Причем правильно с обеих сторон, но это касается не всех видов супа. Мы едим чистый суп боковой ложкой, потому что так проще, зачем переворачивать круглую ложку, когда она со всех сторон одинакова. Другие супы следует есть овальной ложкой, передней частью ложки, потому что такая ложка уже спереди и ее легче положить в рот, чтобы съесть ее содержимое - отсюда и форма ложки.
Если мы хотим доесть остатки супа с тарелки, у нас иногда возникают сомнения, в какую сторону наклонить тарелку и сможем ли мы вообще это себе позволить. Некоторые люди в шутку предполагают, что в таких ситуациях тарелку следует наклонять в ту сторону, откуда мы хотим кому-то налить. Из такого совета становится ясно, что наклонять тарелку, чтобы съесть остаток супа, не прилично. Однако это не так. Мы можем соблазнить себя остатками супа, наклонив тарелку от себя. Не беспокойтесь на вечеринке, что мы подведем кого-то, сидящего напротив, — за такими узкими столиками никто не устраивает вечеринки.Если мы едим суп из тарелки и хотим отложить ложку во время еды, оставляем ее в тарелке. Оставьте ложку на том же месте после того, как закончите есть.
Борщ с крокетами (блюдо, не употребляемое на официальных приемах). Борщ едим ложкой (как описано ранее) и крокеты вилкой, которую держим в правой руке. Чтобы отрезать кусочек крокета, положите ложку на тарелку с чашкой борща. Если крокет слишком твердый и его невозможно нарезать одной вилкой, не просите официанта дать вам нож, а замените крокет.
Картина
Птицу руками на пикнике можно есть только / 123RF / ПИКСЕЛЬ
Домашняя птица. Как и другие виды мяса, мы едим ножом и вилкой. Во время пикника можно есть птицу руками.Исключение составляют мелкие птицы, которых можно есть без помощи рук.
Стейк. Столовые приборы для стейка представляют собой вилку с тремя зубцами и остроконечный зазубренный нож. Таким ножом не составит труда отрезать кусок мяса, не «распиливая». Картина 
Вы можете элегантно разложить рыбу на тарелке / 123RF / ПИКСЕЛЬ
Если рыба подается в виде филе, съесть ее не проблема.Однако, когда они даны полностью, мы должны отделить кожу, плавники и позвоночник. Это нужно сделать, чтобы на тарелке не было беспорядка. Начнем с отделения головы и плавников. Все несъедобное кладите на край тарелки, либо на отдельную, предназначенную для этого тарелку. Затем ножом, держащимся как перо, отделяем рыбные лоскуты от хребта.
Копченый лосось. Мясо копченого лосося настолько жесткое, что мы подаем его со столовыми приборами (нож и вилка), например, для мяса.
Картина
Д-р Ирена Радомска - Каминска получила знания о международном протоколе и деловом этикете, а также о публичных выступлениях в Вашингтоне. / пресс-материалы
Коктейль из морепродуктов. Подается в чашке на тарелке.Смузи из морепродуктов следует есть вилкой. Обращение с ложкой, что, к сожалению, случается, является ошибкой. Поместите вилку на тарелку с чашкой на ней. Мы никогда не оставляем вилку в чашке.
Креветки в коктейле едят вилкой, а необработанные креветки в панцирях едят руками. При употреблении креветок их следует выкручивать из панциря, тогда используется большая часть мяса креветок.
Омары. Чтобы съесть лобстера в панцире, требуется большое количество столовых приборов:
- Нож и вилка - как и для мясных блюд - основные столовые приборы. К сожалению, во многих ресторанах по ошибке подают рыбный нож, которым просто невозможно разрезать жесткое мясо омара, потому что рыбный нож тупой.
- Щипцы, которыми мы будем разрезать щипцы.
— Тонкая длинная вилка с двумя зубцами, позволяющая доставать мясо из щипцов и, возможно, из остальных ножек, если лобстер крупный.
Также важно не забыть поставить миску с водой, чтобы можно было время от времени ополаскивать руки.
Правильно поданного омара следует разрезать вдоль брюшка, чтобы при использовании простого ножа и вилки не возникло проблем с извлечением мяса (съедобные части омара – брюшко и ножки – включая щипцы). Брюшко настолько велико, что после извлечения мяса мы не едим его сразу. Чтобы съесть клешни омара, мы отрываем их от (несъедобного) тела руками, раздавливаем щипцами и специальной вилкой извлекаем мясо.Аналогично извлекаем мясо из других ножек.
Улитки. Улиткам следует дать пару щипцов, чтобы держать улитку в раковине, и крошечную двузубую вилку, чтобы извлечь ее содержимое.
Мидии. Существует огромное количество видов моллюсков. Формы блюд различаются в зависимости от их вида и формы подачи. Пожалуй, самыми популярными являются устрицы и мидии. Устрицы, которые подают сырыми (лучше живыми), едят специальной вилкой, напоминающей ложку.Вы также можете есть устрицы прямо из раковины. Мидии подают вареными с бульоном или как добавку к различным блюдам. Если мидии есть в супе/бульоне, берем первую ложкой и едим вилкой. Доедаем следующие, доставая мидии с уже пустой раковиной.
*** См. также ***
Картина
Мы едим сашими только палочками / 123RF / ПИКСЕЛЬ
Мороженое. Если их подают в очень нарядной форме с фруктами на большой неглубокой тарелке, то к такому десерту следует подать ложку и вилку (десертные столовые приборы – это не только маленькая чайная ложка и вилка для торта).
Ложка лежит над тарелкой ручкой вправо, вилка под ней ручкой влево.
Столовые приборы также можно принести непосредственно перед подачей десерта. Их приносят на тарелке с миской с водой, чтобы ополоснуть руки.
В такой ситуации гость должен переложить столовые приборы с тарелки на стол - ложку вправо, вилку влево, а миску с водой влево по диагонали (воду будем использовать только после еды). Десерт). Ешьте мороженое ложкой в правой руке и помогайте себе вилкой в левой руке. Если мы не хотим пользоваться вилкой, мы можем есть мороженое ложкой.
Не забудьте положить ложку и вилку, когда закончите есть. Ставим обратно так же, как нож и вилку, заменяя место ножа ложкой.
При подаче десерта из мороженого убедитесь, что фрукты и другие ингредиенты мелко нарезаны и их легко есть с помощью этих столовых приборов. Если кусочки фруктов слишком большие, они, скорее всего, останутся целыми. Если мороженое подают в чашке, вилка не нужна. К такому десерту подают маленькую ложку (с плоским кончиком).
Ешьте торт/торт маленькой вилкой. Есть торт ложкой — ошибка.
Фруктовый коктейль. Следует подавать в чашке и есть маленькой ложкой. Конечно же, плоды следует нарезать настолько мелко, чтобы их употребление таким образом не вызывало никаких проблем. К сожалению, очень часто фрукты в коктейле бывают настолько крупными, что требуют нарезки, что, конечно же, нельзя сделать ложкой. Не просите тогда дополнительные столовые приборы, а откажитесь от этого десерта.
Арбуз (дыня) подают нарезанным на неглубокой тарелке и едят вилкой.Даже в домашних условиях есть арбуз по-другому не стоит, потому что он доставляет много хлопот.
Апельсины - очистить и нарезать, есть вилкой.
Клубника - Ешьте руками, держась за плодоножку и кладя ее обратно на край тарелки.
Виноград нужно есть руками. Только надо помнить, что мы не отрываем фрукты прямо с тарелки, на которой они поданы, а ножницами (или руками) отрезаем (отрываем) кусочек грозди и кладем на свою тарелку.
Хлеб. Вопреки видимости, изящно есть хлеб - большое искусство, ведь он подается в таких разнообразных формах, что в нем легко потеряться. Если хлеб подается как дополнение к другим блюдам (например, к гарниру или к супу), кладите его на тарелку, которая вместе с лежащим на ней ножом должна быть слева от нас. На ту же тарелку положите сливочное масло. Если это булочки, не разрезайте их пополам и не распределяйте по половинкам. Отрываем кусочки хлеба руками и намазываем каждый кусочек по отдельности непосредственно перед тем, как положить в рот.Распространенная ошибка – смазывать кусочки хлеба в воздухе. Затем вы можете разбиться. Если на вечеринке подают крошечные бутерброды (канапе), мы тоже едим их руками. Как следует есть хот-доги и гамбургеры? Их нельзя есть в любой компании.
Салат. На официальных мероприятиях салат из основного блюда подается на той же тарелке, что и аккомпанемент. Однако, если его подают на отдельной тарелке, то он слева от нас.Как отдельное блюдо салат подают с сырным десертом перед сладким десертом. Мы едим сырный десерт и салат ножом и вилкой. Салаты не режут.
Спагетти. Не будет ошибкой подать к спагетти вилку и ложку, особенно если вы не в Италии. Впрочем, даже в Италии иногда к этому блюду подают два столовых прибора, особенно когда много соуса. В нашей стране спагетти не настолько популярны, чтобы можно было добраться до практики, используя только вилку.Когда мы едим спагетти только вилкой, на которой раскатываем макароны, мы прислоняем вилку к тарелке. Когда вы едите спагетти, помните, что их нельзя слишком сильно накручивать на вилку.
Артишоки ешьте руками, отрывая листья по одному и обмакивая их в соус. Целые листья не едят, только внутренние части, близкие к основанию. Положите остатки на край тарелки. Если соус из артишоков подается в одном блюде для всех гостей, сначала кладите его себе на тарелку, а затем окунайте в него следующие кусочки.В конце остается «сердце» артишока, которое мы едим ножом и вилкой.
Суши. Ешьте палочками или руками, в зависимости от типа. Мы едим нигири только руками, а сашими только палочками. Мы едим большинство суши палочками.
Отрывок из книги "" Ирэны Каминской-Радомской "Деловой этикет, или международный язык вежливости", Wydawnictwo Studio Emka.
Картина
Обложка книги «Деловой этикет, или международный язык вежливости» / пресс-материалы
.КАК ПИТАТЬСЯ... КУЛЬТУРНО? - Goodmanners.pl
Прием пищи, дегустация, смакование или просто употребление, проглатывание, наполнение желудка. Для кого-то это большое и небыстрое удовольствие, для кого-то обычное занятие, дающее энергию. Человек, ценящий и заботящийся о личной культуре, гораздо лучше подходит под первое описание, что не меняет того факта, что он не всегда умеет культурно питаться?
Когда дело доходит до основ основ, в области еды (особенно в элегантных обстоятельствах), давайте воспользуемся следующими советами по этикету за столом.
ЗАКУСКИ - если amuse bouche (очень маленькая закуска на один укус) подать, например, по чайной ложке или ложке, то стоит попробовать ее целиком, чтобы ощутить всю композицию вкусов. Точно так же мы будем есть крошечные бутерброды за один укус.
Карпаччо едят ножом и вилкой.
Паштет обычно едят с закусочными столовыми приборами (особенно при твердой консистенции), чаще всего вилкой. Затем мы можем поддержать себя тостом или куском хлеба.В свою очередь, паштеты, подаваемые в слоеном тесте, можно есть только вилкой.
Хлеб, багеты - общее правило таково - хлеб не подобает резать в компании, в гостях, в ресторане, а только отламывать по кусочкам. Также неуместно есть его как бутерброды. Элегантный вариант употребления хлеба заключается в том, что каждый отдельный кусок багета или булочки смазывают небольшим количеством масла и кладут в рот по отдельности.
Ешьте салат в качестве закуски с помощью ножа и вилки.Однако застольный этикет рекомендует не резать салат.
Улиток, подаваемых в раковине, едят с помощью специальных щипцов для улиток и длинной вилки с двумя зубцами. Держите улитку щипцами, а вилкой отделите мясо от раковины и съешьте его.
Супы, подаваемые в тарелках, едят, помещая в рот ложку заостренной частью (британская сторона). В случае супов, подаваемых в чашках, разрешается выпивать оставшееся небольшое количество прямо из блюда.Мы избегаем чавкать естественным образом. По наклону диска позиции неоднозначные, но в элегантной обстановке такой наклон будет плохо восприниматься.
Особым супом является луковый суп, так как его подают с сыром и тостами. Чтобы справиться с этим, аккуратно проломите крышку сыра ложкой, а затем подтолкните ложку к краю тарелки и надавите на сыр. Если у вас проблемы с сыром, его можно навернуть на ложку, либо использовать вилку (но без ножа).Только потом набираем суп ложкой.
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА - здесь ситуация немного сложнее, ведь все зависит от того, что подается.
Мы едим птицу пальцами только в частных случаях. Как пишет Эдуард Петкевич: только среди самых близких членов семьи и в кемпинге мы можем жевать бедро, держа его в руке. В ресторане мы обязательно пользуемся столовыми приборами и срезаем как можно больше мяса с бедер или крылышек.А если случается так, что нам подают целую курицу или утку, задача официанта состоит в том, чтобы разделить их на части. Однако на настоящей элегантной вечеринке курицу не подадут целиком (или с костями).
Клопски и котлеты из фарша едят ножом и вилкой, хотя так было не всегда.
Мы едим рыбу специальными рыбными столовыми приборами, которые держим так же, как традиционные мясные. Если не указано, более целесообразно использовать две вилки.
Картофель очень часто является ингредиентом польских обедов. Помните, что картошку мы не режем ножом, а максимум делим (не раздавливаем) вилкой. Пюре едим только вилкой. Нож подходит, например, для картофеля в мундире с начинкой, но без соуса.
Мы едим рис вилкой, но иногда, особенно экзотические блюда из риса, требуется ложка. Точно так же сладкий рис в виде десерта при употреблении десертной ложкой.
Блюда из муки: вареники, вареники, галушки, вареники едят вилкой (без ножа), что соответствует savoir-vivre .Разрезать вилкой по кусочкам, чтобы они пропитались соусом.
Паста - говорят, что итальянцы едят спагетти не вилкой и ложкой, а только вилкой. В нашей реальности спагетти едят, держа вилку в правой руке. Взяв на него несколько нитей пасты, обопритесь на нее ложкой, которую держите в левой руке.
Моллюски и ракообразные (гигантские креветки, раки, мидии) довольно требовательны. Держите креветок за голову и отломайте (чуть скрутив) им хвост. Более того, чтобы достать мякоть креветок, разломайте панцирь пальцами.Раков также едят руками, но предварительно их необходимо разделать специальными столовыми приборами. В свою очередь, мы едим моллюсков таким образом, что обычно извлекаем их мясо из раковины зубами или ртом.
ДЕСЕРТЫ И ФРУКТЫ
Бананы - что может показаться удивительным - очищаем руками (часто они будут разделены на более мелкие части), но едим вилкой и ножом, разрезая их на более мелкие части на тарелке (то же самое мы делаем с фруктами, такими как яблоки и груши).
Целые авокадо следует сначала разрезать пополам. Следующим шагом нужно повернуть половинки в противоположную сторону друг к другу, открыть авокадо и удалить косточку. Наконец, есть потребление путем выдавливания мякоти чайной ложкой или разрезания плода на кусочки ножом и вилкой.
Все сладости, такие как крошечные пончики, слойки, печенье, съедаются так же, как и закуски «на один укус».
Торты едим вилкой, а десерты подаем с соусом ложкой и вилкой (по аналогии с фруктовым салатом).
И, наконец, щербет, который обычно подают на застольях и ужинах между блюдами (обычно лимонный или сливовый с алкоголем). Его роль заключается в очищении вкусовых рецепторов и поддержке процесса пищеварения. Так что давайте не путать его с традиционным десертом. Мы едим его данной ложкой.
Возможно, кому-то покажется, что все вышеперечисленные правила слишком подробные и избыточные, особенно во времена быстрого и повсеместного, простого и нетребовательного питания «на ходу».Тем не менее, я призываю вас выбрать тот вариант наслаждения, который способствует здоровью тела и духа. Приятного аппетита.
.
Что и как мы едим? | Руководство по хорошему образованию 9000 1
Блюда По алфавиту:
Тартар из стейкаТартар из стейка (обычно известный как тартар) — блюдо из сырого мяса, смешанного с различными специями и начинками. Мясо кладут на тарелку и затем едят столовыми приборами. Вы также можете положить их на хлеб, а затем есть ножом и вилкой.
Белая колбаса
Белую колбасу правильно есть следующим образом: надрезать ее с одного конца, окунуть в сладкую горчицу и слить содержимое.Более простой способ — разрезать его пополам, вынуть содержимое и съесть ножом и вилкой.
Буйабес
Это превосходный суп, приготовленный из нескольких видов рыбы, хотя существует множество вариантов состава и способов подачи. Его родиной является юг Франции. Подается в глубоких тарелках или высоких чашках. Его сопровождают белым хлебом или тонкими жареными ломтиками хлеба.
Кроме того, время от времени появляются rouille.Это соус, который немного похож на майонез. Его можно есть с рыбой или намазывать на хлеб.
Для столовых приборов необходимы суповая ложка, нож и вилка для рыбы. С их помощью разделяем рыбу на более мелкие кусочки. Мы едим ложкой и выбираем мидии, которые едим, держа их в пальцах. Мусорная тарелка и миска для ополаскивания пальцев также пригодятся. В тарелке для буйабеса можно найти овощи, чеснок, перец горошком, гвоздику, даже целую рыбу с головой и хвостом, моллюсков, омаров и другие морепродукты.Слишком большие куски рыбы или овощей можно шинковать ложкой, хотя в ресторанах куски скорее на один укус. Рыбу и овощи часто подают отдельно и только потом заливают бульоном. Есть еще один способ. Сначала на тарелку кладут ломтики хлеба, потом рыбу, а потом все заливают бульоном.
Варенье, мед и мармелад
Обычно их подают в банке или маленьком блюдечке, которое также содержит ложку для подачи.Именно с ее помощью мы получаем ту порцию, которую хотим съесть. Затем верните чайную ложку на место. Нельзя выбирать варенье своей ложкой или ножом.
Торты
Торты и пироги, как и другие десерты, едят вилкой или ложкой. Обычно они имеют клиновидную форму. Мы начинаем есть с более узкой его части. Он более элегантный и удобный.
Берем в руку сухое печенье, так как разрезать его ножом может оказаться совсем головокружительной задачей.Однако, если торт покрыт глазурью, его следует есть вилкой..
Десерты
Стандартная десертная крышка состоит из ложки и вилки, Мы едим в основном мороженое, кремы, пудинги, компоты, Тирами Су с ложкой. Если мы заказали торт, его удобнее есть вилкой.
Дипы
Дипы — это густые соусы. Они часто подаются в виде закуски или небольшого перекуса между курсами. Их подают в небольших пиалах или горшочках.Вы можете обмакивать их в такие овощи, как морковь, огурцы, сельдерей, цветная капуста, спаржа, а также в кусочки хлеба, чипсы и крекеры. Затем едим пальцами, которые потом можно вытереть салфеткой. Однако мы должны быть осторожны, чтобы не взять слишком много соуса за один раз, потому что он может испачкать наш наряд.
Птица
Есть старая поговорка: "Рыба и кура клешнями" К сожалению, в обоих случаях она оказывается неправдой!Мясо кур, уток, гусей, индеек, куропаток, фазанов или голубей мы едим ножом и вилкой, особенно если их подавать с соусами и другими добавками. Бедро можно взять в руки, если оно имеет рукав (бумажный чехол), чтобы жир не испачкал пальцы, или если вы находитесь на свежем воздухе, например, на пикнике.
Если вы случайно почувствуете кусочек кости во рту, осторожно удалите его. Для этого возьмите в рот вилку, проведите по ней языком, а затем снова положите на край тарелки.
Фондю
Существует множество вкусных рецептов фондю. Всех их объединяет определенный ритуал приготовления этого вкуснейшего блюда. Для него требуется специальный набор посуды и столовых приборов. Вам понадобится чугунная или нержавеющая кастрюля, подходящий нагреватель и набор вилок для фондю, которые часто бывают разных цветов, чтобы каждый из гуляк мог легко найти свою. Наиболее популярны сырное, мясное (также известное как фондю по-бургундски) и китайское фондю.
Сырное фондю
Небольшие кусочки лучшего белого хлеба насадить на вилку для фондю, а затем окунуть их в кипящую сырную массу, в керамический или глиняный горшок с достаточно большой ручкой Важно не утопить хлеб в тарелке. Затем выньте вилку, положите ее на тарелку и используйте обычную вилку для извлечения хлеба, но не берите вилку для фондю в рот. Здесь очень жарко, поэтому легко получить неприятные ожоги, а еще это очень негигиенично.
Мясное фондю
Кусочки мяса лучше всего нарезать небольшими кубиками, которые затем надеть на вилку и положить в кастрюлю с кипящим маслом, которая стоит посреди стола. Мы можем обжарить мясо в зависимости от ваших предпочтений. К этому фондю подают различные виды соусов и добавок. В этом случае мясо также скидываем с вилки на тарелку, чтобы можно было обмакнуть следующую порцию в масло.
Китайское фондю
Вместо жира налейте в кастрюлю куриный или овощной бульон.Тонко нарезанные кусочки мяса, овощей, грибов, ракообразных и рыбы выложите в специальные сетчатые ложки (чем-то напоминающие ситечко). Здесь диапазон возможностей достаточно велик. Поместите заполненную сетку в бульон и дождитесь закипания ее содержимого. В таком случае его содержимое следует выложить на тарелку и съесть ножом и вилкой. Когда все гуляки закончат есть, разлейте бульон по тарелкам и можно пить или есть ложкой. Он действительно вкусный.
Омары
Самое вкусное мясо содержится в ножках, щипцах и хвосте.Обычно лобстера подают уже половинкой или просто мясом. Тогда для его употребления достаточно обычного ножа и вилки.
Если же весь экземпляр в скорлупе положить на нашу пластину, то ситуация немного усложнится. Но не будем заламывать руки. Во-первых, давайте искать правильные столовые приборы. Это должны быть нож, вилка, щипцы и специальная вилка для лобстера (она очень узкая) и ложка для соуса. Тарелка для отходов и миска с водой для полоскания пальцев тоже будут кстати.
Омара лучше всего разрезать вдоль острым ножом.Не забывайте соблюдать осторожность на протяжении всей операции, так как ее легко испачкать. Используйте вилку для омара, чтобы вытащить мясо из панциря. Руками легче захватывать щипцы и ножки. Левой рукой держим тело омара, а правой закручиваем хвост. Затем разрезаем его вдоль снизу и вынимаем мясо, которое едим обычными столовыми приборами. Аналогичным образом скрутите ножки, которые затем нужно сломать в суставах. Чтобы достать мясо из щипцов, раздавите его специальными щипцами (в домашних условиях их можно заменить щелкунчиком), которые нужно защипнуть наполовину через щипцы для лобстера.Также ломаем ножки в суставах и раздавливаем их концы, чтобы можно было добраться до мяса. Мясо также можно отсосать.
Обычные ингредиенты для лобстера: белый хлеб, соль, майонез, лимон и масло. Однако, прежде чем мы потянемся к любому из аксессуаров, бокалу вина или даже столовым приборам, следует ополоснуть пальцы.
В ресторане помните, что цена лобстера также зависит от его размера.
Яйца
В прошлом нарезка яиц была запрещена. Причиной тому были не столько строгие правила этикета, сколько то, что нож сразу же темнел при соприкосновении с яйцом, да и само яйцо немного меняло свой вкус.Сегодняшние столовые приборы, однако, уже устойчивы к таким воздействиям, поэтому разрезание верхушки яйца всмятку разрешено, хотя когда-то это считалось бы серьезным проступком.
Не забудьте, однако, срезать только верхнюю часть и как можно выше, потому что желток может вытечь, что выглядит довольно неаппетитно. Если яйцо подается в стакане, можно ударить по нему ложкой и отделить осколок скорлупы и положить на край блюдца. Мы с успехом едим омлеты и яичницу вилкой, потому что они настолько мягкие, что нож оказывается ненужным.Однако в случае посадки может понадобиться нож.
Помните, что к яйцам серебряные ложки не кладут!
Овощи
В элегантном ресторане редко подают целые овощи, поэтому на принесенной официантом тарелке кочана или цветной капусты нет. Например, морковь редко подают целиком. Общее правило заключается в том, что если овощ достаточно мягкий, его также можно раздавить вилкой.
Особым исключением является салат, который является довольно хлопотным дополнением.Его следует намотать на вилку или сложить и разрезать ножом. Тем удобнее, если салат будет покрыт соусом или сливками. Иногда его подают отдельно на тарелке, поставленной слева. Его не нужно есть с основным блюдом. Его можно съесть только потом, переместив тарелку в центр.
Насадите горох на вилку и положите в рот. Предупреждение! Англичане кладут горох на вилку, которую держат выпуклой стороной вверх.
Бутерброды
Всегда держите бутерброды в левой руке, а после еды вытирайте пальцы о бумажную салфетку, которую держите в правой руке.Такую салфетку следует приобрести перед тем, как приступить к еде, на случай, если вы испачкаетесь соусом, который был добавлен в бутерброд. Если мы заказываем бутерброды в ресторане, то стоит поинтересоваться их размером, ведь под этим названием подразумевается хлеб разной формы и размера, и его начинка тоже может различаться.
Артишоки
Артишоки можно есть руками. Нож и вилка в данном случае оказываются бесполезными. Держим овощ левой рукой. Оторвите листья с правой, а высосав из них мякоть, положите на специально подготовленную тарелку или на край тарелки.Оторвав листочки, добираемся до сердцевины артишока. Вы должны окунуть его в соус и высосать его содержимое. Конечно, мы не шумим. Добравшись до центра, мы натыкаемся на (несъедобные) волокна у основания артишока. Удаляем это, а остальное едим ножом и вилкой. Однако, прежде чем брать в руки столовые приборы, сначала ополосните пальцы в миске с предоставленной вам водой и вытрите их.
Кофе и чай
Мы всегда пьем их маленькими глотками.Помните, что нельзя шуметь, например, не чавкать. Также не дуйте в чашку, чтобы охладить напиток. Неизящно сгибать и сгибать мизинец, удерживая плашку.
Если вы добавили сахар, молоко, лимон или любую другую добавку, перемешивайте напиток столько, сколько необходимо, и не касайтесь чайной ложкой края чашки или стакана. Затем положите чайную ложку на блюдце, а не прямо на стол, чтобы не испачкать скатерть. Мы также не оставляем его в чашке, не опираемся на его край и не облизываем его.
Икра
Икра – довольно дорогой деликатес, поэтому принято, что на тарелку подают довольно маленькие порции. Подается в специальных пиалах, поставленных на колотый лед. Зачерпните икру маленькой ложкой. Наиболее распространенными добавками к икре являются блины, хлеб и картофель в мундире. Так что если вы хотите икру, например, на черный хлеб или тосты, вы можете легко положить ее поверх хлеба. Если икра является добавкой к картофелю, едим ее вилкой, если для блинов – ножом и вилкой.
В него можно добавить лимонный сок, нарезанный лук или яйца. Впрочем, это дело вкуса. Помните, что мы платим за икру по весу, поэтому стоит задуматься, прежде чем подавать большую порцию.
Колбаса
Переложите с тарелки на свою тарелку с помощью вилки. Если вы хотите очистить его, сделайте это с помощью ножа и вилки. Вы можете разрезать по одному ломтику за раз, а затем избавиться от кожицы. Точно так же мы едим сосиски.
Вареники, вареники, вареники
Это настолько мягкие деликатесы, что их можно разделить только вилкой. Нож в данном случае не обязателен, но если мы захотим им воспользоваться, это не будет бестактно.
Коктейли с фруктами
Эти виды деликатесов обычно красиво оформлены, а бармены соревнуются здесь в изобретательности и фантазии. Но эти украшения часто затрудняют доступ к напитку, поэтому стоит снабдить фрукты зубочистками, которые облегчат употребление гурманом.Затем насаживаем их на зубочистку и удобно кладем в рот. Если фрукты насажены длинной зубочисткой или шпажкой, медленно удаляйте кусочки фруктов один за другим. Затем откладываем меч в сторону на тарелку или салфетку. Если у нас их нет под рукой, пожалуйста, попросите их.
Не кладите в пепельницу зубочистки и шпажки! Если вы пьете коктейль через соломинку, не захлебывайтесь, особенно в конце напитка. Это очень грубо.
Коктейли из ракообразных
Эти деликатесы готовятся из съедобных частей моллюсков и соусов типа майонеза.Их подают в стеклянных чашках. Мы начинаем есть, вооружившись вилкой и ложкой. Их обычно подают с белым хлебом и маслом.
Компот
Этот напиток обычно подают в специальных стаканах, называемых компотами. Не разрешается пить из них прямо (как это делается дома во время обеда). Принимаем напиток ложкой, на которую также выплевываем косточки съеденного фрукта. Положите их обратно
потом на блюдце.
Отбивные (например,баранина)
Это котлеты на кости, которые отделяют от мяса ножом и вилкой. Эту косточку можно взять в пальцы и пожевать, но выглядит это не очень эстетично. На конец кости надеваются бумажные манжеты, чтобы едок не натирал пальцы.
Крабы
Крабов обычно не подают целиком, поэтому их легко можно есть ножом и вилкой.
Если же мы имеем дело с крабом в его естественном состоянии, не бойтесь пускать в ход пальцы.Он должен быть сломан. Когда тонкая броня порвется более-менее посередине, добраться до мяса будет несложно. Конечно, миска для полоскания пальцев будет незаменима.
Креветка
Вы едите креветки пальцами. Однако есть и опасности для гурманов. Левой рукой держим голову, а правой хватаемся за хвост, который следует согнуть, чтобы броня сломалась. Вы должны разорвать его пальцами, чтобы добраться до мяса. Осторожность здесь не помешает, так как из креветок может выплеснуться сок! Также стоит удалить кишечник, напоминающий тонкую черную нить.Делаем это пальцами или вилкой.
Добытое мясо можно обмакнуть в соус. В случае с креветками также можно заняться сразу несколькими кусочками, и только потом начинать есть столовыми приборами. Однако не забудьте предварительно ополоснуть пальцы.
Кукуруза в початках
В ресторанах довольно редко подают цельную кукурузу, чаще всего ее подают в качестве дополнения или гарнира. Кукурузу лучше всего есть, накалывая ее с двух сторон специальными вилками (довольно незаметными) или палочками, что облегчает удержание початка в руках и жевание.Нужно быть осторожным, если вы любите кукурузу с солью и маслом, чтобы не испачкаться жиром. После еды поставить фляжку на тарелку.
И еще одно. Бывает, что между зубами остается зерно. Затем вы можете использовать зубочистку как можно меньше или ненадолго отойти от стола.
Лангуста
Левой рукой захватите позвоночник лангуста, а правой закрутите хвост, который затем разрежьте по внутренней стороне, j Таким образом, вы доберетесь до мяса от хвоста.Чтобы попробовать мякоть ножек, отломите их по суставам и раздавите концы, а щипцами раздавите щипцами для лобстеров. Тело рака несъедобно и вместе с остальными отходами выкладываем его на тарелку.
Наиболее часто подаваемые гарниры: белый или поджаренный хлеб, майонез, масло и лимон.
Мидии
Мидии подаются в половинках раковин в небольшом количестве. Чтобы съесть их, достаточно пальцев, потому что раковина первого съеденного моллюска затем используется как щипцы.Возьмите первую порцию рукой и используйте вилку, чтобы извлечь мясо. Раковина таким образом опорожняется и затем послужит естественными когтями, которые помогут нам извлечь содержимое других раковин. Выкладываем ракушки на тарелку с отходами.Когда все ракушки опустеют, можно начинать пить вкусный сок, который мы предварительно слили из каждой мидии в предназначенную для этого чашечку. Подается с белым или цельнозерновым хлебом с маслом. Вы также можете выбрать этот сок ложкой из тарелки, на которой подаются мидии.Однако перед тем, как попробовать бульон, не забудьте ополоснуть пальцы.
Сливочное масло
Масло берем с тарелки с помощью маленького ножа, который обычно кладут на хлебную тарелку. Если рядом с маслом есть нож или стакан для хлеба, то следует использовать их, затем поставить на место, а хлеб намазать собственными столовыми приборами. Если аксессуаров с маслом нет, то нанесите соответствующую порцию своим ножом. Если для покрытия подается хлебная тарелка, то намазываем на булочку масло или тосты.
Мясо
Нарежьте мясо кусочками. Не нарезайте сначала всю порцию, для удобства потом есть, только вилкой. Если мясо измельчается, то без ножа следует обойтись.
Блины
Разделите блины (как омлеты) вилкой. Используйте нож только тогда, когда начинка слишком твердая, чтобы ее можно было разделить только вилкой.
Оливки
Дело простое, когда оливку добавляют в салат или мясо.Затем накалываем на вилку и кладем в рот. Если внутри есть косточка, удалите ее вилкой.
А что, если вам подали оливку в бокале для мартини, а не наклеили ее на палочку или зубочистку? Затем вы можете вынуть его пальцами, но затем вы должны вымыть его или хотя бы вытереть руки салфеткой. Более элегантное решение — взять оливку в рот вместе с напитком. Любой камень можно плюнуть в пустой стакан.
Устрицы
Устрицы - довольно специфическое блюдо.Сам факт, что вы можете чавкать, когда их едите, довольно своеобразен (хотя и рекомендуется делать это как можно тише).
Кроме того, устрицы едят живьем. Возьмите открытую устрицу в левую руку. По вашему желанию, вы можете сбрызнуть ее лимонным соком (если устрица свежая, ее следует взболтать), посыпать перцем, добавить соус табаско или оставить без каких-либо добавок. Устрицы: высасываются из раковины вместе с морской водой.
С ними можно есть черный хлеб и, возможно, масло.Способы подачи устриц различаются. Некоторые люди кладут их на лед, другие гурманы говорят, что они вкуснее при температуре около 8 градусов по Цельсию.
Уже расколотые устрицы лучше всего выложить на специальную тарелку с углублением. Также подаются специальные столовые приборы – вилка для устриц и ракушечник (если не расколотый). Вилка имеет три зубца и лезвие с одной стороны и поэтому представляет собой комбинацию ножа и вилки. Сплиттер — это короткий тупой нож с прочной рукоятью. Возьмите половинки устрицы между большим и указательным пальцами и поднимите над тарелкой.Вы также можете держать его двумя пальцами на тарелке. Поэтому миска с водой здесь тоже оказывается незаменимой. Устрицы самые вкусные с ноября по февраль.
Фрукты:
Яблоки, груши
Если они подаются целыми, сначала разрежьте их на четвертинки или восьмые части, а затем очистите ножом. Также можно очистить яблоко или грушу, предварительно не разделив их на частички. Держите фрукт вилкой или возьмите его в руку. Однако первый вариант более элегантен.
Цукаты
Они достаточно крупные и к тому же липкие, поэтому в них кладут маленькие вилочки или зубочистки. К тому же они слишком большие, чтобы сразу положить в рот, поэтому откусываем маленькие кусочки. Также стоит иметь под рукой бумажную салфетку, которой потом можно вытереть рот.
Смородина
Возьмите пучок смородины за кончик стебля и протащите его через зубья вилки. Ложкой едим отделенные плоды.
Лесная земляника
Разрежьте плод пополам и возьмите вилкой. Если цветонос не был удален, его следует срезать ножом.
Сливы
Плод сливы отделите пальцами, удалите косточку и положите на тарелку. Приготовленный таким образом фрукт поднесите рукой ко рту.
Вишня, черешня, виноград
В первую очередь избавьтесь от плодоножек. Рвем ягоды по одной. Помните, что нельзя плевать камнями.Положите чайную ложку в рот и положите на нее фруктовую косточку. Если у вас нет чайной ложки, нужно сжать руку в кулак, как бы для кашля, положить камень в полость между большим и указательным пальцами, а затем высыпать на тарелку. Не забудьте сделать это осторожно.
Экзотические фрукты
Ананас
Обычно подается либо нарезанным, либо небольшим, предварительно очищенным от кожуры. Так что отрезаем ножом по кусочку и едим вилкой. Если плод в скорлупе, его следует разрезать.
Арбуз
Если нам подают фрукт в кожуре, то мякоть нужно выковырять ложкой. Если нарезать на кусочки, едим их вилкой и вместе с ней удаляем семена, если мы не любители их.
Авокадо
Плод очищают от кожуры, разрезают на кусочки и едят ножом и вилкой. Осторожно, у авокадо довольно большие косточки, которые необходимо удалять перед употреблением плода. Это частое дополнение к птице и салатам.Авокадо, фаршированный, например, салатом из креветок, тоже очень вкусный. Затем начинкой заполняется полость, оставленная удаленным камнем. Затем берем плод в руку и съедаем его содержимое ложкой. Это также относится к манго и папайе.
Банан
В элегантном ресторане не принято есть банан, держа его в руке с наполовину сорванной кожурой. Неважно, разрезаем ли мы сначала фрукт посередине или разрезаем его вдоль. Один из способов — нарезать фрукты ломтиками, а затем удалить кожицу.Можно также, и это более удобный способ, взять фрукт в левую руку и разрезать его ножом сверху, затем снять с него кожицу настолько, чтобы фрукт мог легко соскользнуть на тарелку (стараясь не чтобы она соскользнула на стол). Затем отрезаем кусочек за кусочком. Вы также можете разрезать банан пополам, прежде чем чистить его.
Лимон
Лимон подают нарезанным, если он будет дополнением, например, к чаю или просто элементом декора. Плод не очищен от кожуры.Тогда это выглядит совсем некрасиво. Как правило, цитрусовые не следует очищать от кожуры при подаче к столу.
Фига
Инжир едят как киви. Возьмите фрукт, разрежьте его пополам и ложкой извлеките из него мякоть.
Гранат
Разрежьте гранат посередине и вилкой удалите семена, которые являются настоящим деликатесом.
Грейпфрут
Подается разрезанным пополам.Удобнее всего отделять мякоть от кожицы специальным ножом.
Карамбола
Карамбола покрыта тонкой корочкой. Он съедобен, поэтому мы его не снимаем. Фрукт подают нарезанным на дольки, форма которых немного напоминает звездочки. Разделяем их ножом и вилкой на более мелкие частицы.
Киви
Разрежьте киви пополам, а затем ложкой извлеките мякоть изнутри. Затем положите кожицу на край тарелки или специально подготовленную для этого тарелку.Мы не выбрасываем его в пепельницу. Часто киви также подают с кожурой, которую затем нужно срезать.
Кумкват
Это довольно маленький фрукт, поэтому мы кладем его в рот целиком.
Мандарины
Возьмите мандарин в руку и очистите его пальцами. Затем отрываем отдельные частички и так же пальцами кладем в рот.
Манго
Сначала разрежьте манго вдоль, затем разделите на две части и удалите косточку.Очистите ломтики и съешьте их ножом и вилкой.
Дыня
Если фрукт маленький и подается целиком, разделите его пополам. Затем, желательно чайной ложкой, удалите зерна и несъедобную серединку и только потом ешьте. Более крупные образцы вводят кусочками или частицами. Потом едим ножом и вилкой. Этот несъедобный центр иногда наполняют, например, фруктовым салатом. Затем можно взять плод в руку и съесть его содержимое ложкой.
Медальон
Плоды сердцевины очень декоративны. Мы хватаем его за основание и отрываем маленький оранжевый плод, который едим целиком. Он покрыт оболочкой, похожей на тонкую бумагу. Снимаем его и кладем обратно на тарелку.
Апельсины
Сначала разрежьте апельсин, чтобы облегчить удаление кожицы, препятствующей доступу к фрукту. Также можно снять белый слой под кожицей, который прилипает к мякоти. Затем делим фрукт на части.Это можно сделать пальцами. Съев фрукт, потрите пальцы о салфетку или ополосните их в миске с водой.
Папайя
Сначала разрежьте папайю вдоль, затем очистите ее и удалите, прежде чем есть бобы. Мы едим его ножом и вилкой.
Паштеты
Из чего бы ни был сделан паштет, его обычно едят ножом и вилкой. (Если только он не достаточно мягкий, чтобы его можно было брать только вилкой.Скорлупу можно съесть или отложить в сторону от тарелки. Оба поведения правильные.
Держим маленькие пирожки, например к борщу.
Хлеб.
Хлеб обычно появляется первым на столе. В элегантных ресторанах, как и прежде, ломтики хлеба едят ножом и вилкой. Однако это устаревшая практика. Сегодня ломаем хлеб на мелкие кусочки. Мы кладем на него небольшое количество масла, а затем кладем в рот. Не намазывайте его как бутерброды и потом откусывайте небольшими кусочками.Особенно это касается тостов, багетов и длинных булочек.
Если мы возьмем хлеб из корзины, помните, что мы должны взять тот кусок, к которому прикоснулись.
Булочки не режем. После поломки смажьте их с одной стороны сливочным маслом. Если мы едим булочку с сыром или колбасой, то можно сначала съесть одну половинку, потом другую. Мы также едим бутерброды с помощью ножа и вилки, что очень удобно, особенно в случае с многослойными бутербродами.
Помните также, что по окончании трапезы мы не натираем тарелку хлебом, не макаем ее в суп или соус.Кусочки хлеба тоже не бросаем в суп, не двигаем ими, например, кусочки мяса в вилку.
Пицца
Если мы хотим показать культуру и изысканность, в ресторане ни в коем случае нельзя брать кусок пиццы в руки. Используйте нож и вилку.
Раклет
Раклет — лакомство из сыра, которое плавится при нагревании. Здесь подают картофель в мундире и соленья. Сюда можно добавить сливки.Плавленый сыр может тянуться, поэтому лучше всего накатать его на вилке, как спагетти. Следуйте инструкциям, приведенным ниже, с картофелем.
Раки
Раки едят как омаров, с той лишь разницей, что среди столовых приборов есть специальный нож для раков. Левой рукой держим тело раки, а правой закручиваем хвост. Разломайте доспех и разрежьте его вдоль изнутри раковым ножом или пальцами. Педаль. мясо не вывозим. Возьмите ножки в левую руку, сломайте их ножом и высосите мясо.То же самое делаем с щипцами. Выложите отходы на отдельную тарелку.
В связи с тем, что работа с раками не самое простое занятие и легко испачкаться, в исключительных случаях можно повязать салфетку на шею или спрятать за воротник. По окончании застолья не забудьте ополоснуть пальцы.
Рыба
Неправда, что нельзя есть рыбу ножом. Осетрина, копченый лосось, матиас, роллмопсы и угри довольно жесткие и их трудно есть без ножа.Рыбные столовые приборы обычно полезны для копченой, вареной и запеченной рыбы. Однако рыбный нож используется не для разделки, а для более легкого избавления от костей, опасных для пищевода. Если у вас нет столовых приборов для рыбы, замените нож вилкой.
Если вы не уверены, сможете ли вы справиться с рыбой, которую нужно очистить от кожи и костей, вы можете обратиться к официанту в ресторане.
Если мы хотим сами взять на себя этот вызов, поступим следующим образом: сначала нам нужно избавиться от плавников.Выкладываем их на тарелку, предназначенную для отходов. Затем разрезаем рыбу вдоль хребта и также возле жабр с другой стороны. После этого снимаем кожицу, кладем ее на нож и поддерживаем вилкой. Если мы не собираемся есть кожуру, кладем ее на тарелку с обрезками. Затем разделяем две части рыбы и кладем их параллельно друг другу. Следующим шагом будет удаление позвоночника и головы. Проделываем это и со столовыми приборами, и тоже убираем.
затем переверните ту часть рыбы, с которой мы еще не сняли кожу и следуйте инструкциям, данным ранее.
Если тарелка слишком мала, после удаления плавников съедаем часть рыбы с брюшка, затем удаляем позвоночник и можем продолжать есть.
Если вы случайно почувствовали запах кости во рту во время еды, наденьте ее языком на вилку, а затем положите на край тарелки. Нельзя делать это пальцами. Если кость застряла у вас в языке или между зубами, встаньте из-за стола и вытащите ее наедине.
Угорь
Угорь среди рыб является исключением, так как вместо специальных столовых приборов мы используем обычный нож и вилку.Чаще всего его подают в виде филе (очищенного от кожи и костей), залитого соусом. Однако, если перед нами целая рыба, ее следует разрезать по длине ножом, чтобы можно было извлечь позвоночник. Кожицу снимают с двух сторон и кладут на отдельную тарелку или на край той, с которой едят.
Сыры
Обычно их кладут на большой поднос. Вы можете обратиться к официанту за советом или помощью в выборе. Твердые сыры нарежьте ножом и ешьте вилкой. Хлеб ломается, и ты кладешь его в рот рукой. Очень мягкие сыры едят ложкой или кладут небольшими порциями на кусочки хлеба.
Если мы любим сыр с плесенью, но не хотим есть саму плесень, мы можем ее срезать, это вполне уместно. Если у сыра твердая корочка, ее необходимо срезать. Отрезанный кусок кладут на край тарелки.
Спагетти
Чтобы есть это итальянское лакомство, нужна вилка, а для менее искушенных гурманов - ложка. Возьмите вилку в правую руку, ложку в левую. (Здесь, однако, возникает вопрос, кладется ли при таком расположении вилка справа от тарелки, а ложка слева?Однако стало обычной практикой ставить столовые приборы той стороной, с которой они будут использоваться.) Затем воткните вилку в макароны и постарайтесь захватить три-четыре нитки. Затем накручиваем макароны на вилку, опираясь на ложку и время от времени слегка приподнимая ее, чтобы нити не спадали с вилки. Мяч должен быть такого размера, чтобы он легко помещался во рту.
Более опытным людям не нужна ложка для накручивания, потому что они успешно упирают вилку в край тарелки и таким образом накручивают макароны.Спагетти подают в глубоких тарелках. Это блюдо нельзя резать ножом.
Суши
Это классическое японское блюдо, которое также завоевывает все больше гурманов в Польше. К сожалению, поесть настоящие суши в нашей стране можно лишь в нескольких ресторанах. Его основными ингредиентами являются сырая рыба (например, тунец или скумбрия) и рис. Филе рыбы нарезают тонкими полосками, обмазывают зеленым хреном, а затем вместе с отварным рисом заворачивают в листья зеленых водорослей.Подготовленные таким образом рулетики нарезают. Также они идут с соевым соусом, в который можно обмакивать кусочки этого лакомства. Его едят пальцами или палочками.
Шашлык
В случае с шашлыком все просто. Левой рукой возьмитесь за конец косы, который обычно заканчивается ручкой или утолщением. Поместите другой конец вертела на тарелки под определенным углом и используйте вилку, чтобы сдвигать кусочки один за другим. Если вертел деревянный, рекомендуется удалить его содержимое, как только вы получите день, так как впоследствии это может стать немного хлопотным.
Здесь рекомендуется соблюдать осторожность, так как конец вертела может выскользнуть. После того, как стержень был очищен от примесей, положите его на край пластины. Извлеченные лакомства съешьте с помощью ножа и вилки.
Спаржа
Спаржа – очень нежное лакомство. Старая школа употребления спаржи рекомендовала брать конец овоща в правую руку, а стебель поддерживать вилкой в левой руке. Приходилось откусывать головку, а затем откусывать кусок за куском, не кладя больше спаржу на тарелку.Другой способ заключался в том, чтобы оторвать кусочек спаржи вилкой и медленно положить его в рот. К счастью, в течение многих лет вы могли использовать для этой цели вилку и нож и без проблем нарезать овощ. Неважно, начинается оно с головы или нет. Это индивидуальное решение едока.
Улитки
Улитки могут стать неприятным лакомством для незабываемого гурмана. Потому что просто держать щипцы для улиток не так просто. К счастью, сейчас их используют редко, потому что в ресторанах улиток обычно подают без раковины.
Если же нам придется иметь дело с улиткой, спрятанной в раковине, не паникуйте. Держите плоскогубцы в левой руке. Мы пытаемся схватить оболочку так, чтобы ее внутренняя часть была направлена к нам. В правой руке держим вилку-улитку (традиционная имеет два зубца) и с ее помощью извлекаем содержимое. В оболочке обычно содержится травяное или чесночное масло, которым мы посыпаем белый хлеб. Их также можно насыпать на ложку, а затем окунуть в извлеченную из раковины улитку.
Если улитка уже извлечена из раковины, дело обстоит намного проще. Затем держим вилку в левой руке, а в правой ломоть белого хлеба, который обмакиваем в масло. Наденьте мясо на вилку и положите в рот.
Без столовых приборов обойтись невозможно, так как улитки обычно подают очень горячими. Типичная пластина для улиток имеет шесть или двенадцать лунок. Здесь вы можете извлечь травяное масло, сбежавшее из улитки, окунув хлеб в углубление тарелки.
Картофель
Раньше был абсолютный запрет на резку картофеля ножом, а сегодня это разрешено. Недопустимо размять картошку вилкой на тарелке, причем всю сразу. В семейном кругу можно наконец себе это позволить, но не давить картошку, например, салатом или овощами. Помните, что картофель шинкуют вилкой.
Поместите картофель в мундире на вилку и осторожно снимите кожицу ножом.
Есть еще картошка запеченная в фольге. Является дополнением к основному блюду. Они запекаются в корочке, которую не едят. Держите картошку в фольге левой рукой (осторожно, она может быть очень горячей). В правой руке держим вилку или маленькую ложку, и выбираем мякоть из скорлупы. Его едят с добавлением соуса.
Супы
Супы мы едим ложкой в правой руке (аналогично левши держат ложку в левой руке). Ложку не кладут в рот целиком, только ее кончик.Если суп подается в чашке (так называемой бульонке), можно пить ту жидкость, которая осталась на дне сосуда. Затем берем чашку за обе ручки, подносим ко рту и плавно наклоняем. В этом случае будьте осторожны, чтобы не испачкаться. Если суп подается в тарелке, в конце еды можно аккуратно наклонить тарелку немного вправо (левши делают наоборот) и с легкостью закончить трапезу. Не чавкайте, не шлепайте и не издавайте подобных звуков. Не окунайте хлеб в суп, раздавите его в тарелке или миске или подуйте, чтобы охладить блюдо.
Супы, покрытые слоеным тестом, иногда вызывают проблемы. Такую "шапку" можно проткнуть ложкой, а потом вместе с супом выловить отломанные кусочки.Если вместо слоеного теста хлебное тесто, достаточно густое и твердое, то следует воспользоваться вилкой или даже ножом
I Поедание лукового супа - отдельная тема, на его поверхности плавает луковый тост из белого хлеба, посыпанный пармезаном, сыр плавится под воздействием температуры и начинает тянуть как в пицце.В таком случае его следует наматывать на вилку, которую держат в левой руке. Это также помогает в измельчении сухариков.
Если суп слишком горячий, не перемешивайте его ложкой и не дуйте на него, чтобы он быстрее остыл. В такой ситуации нужно набраться терпения и дождаться, пока отвар достигнет температуры, которая позволит вам употребить его, не обжигая весь рот.
Ребрышки
Ребрышки ешьте ножом и вилкой. Тем не менее, вы можете взять их и пожевать.И это не будет большим нарушением этикета. Однако не стоит забывать делать это культурно. Закончив трапезу, вымойте пальцы в миске.
.ТОРТ "СМЕШАННЫЙ ВИЛКОЙ" С ШОКОЛАДОМ И КРОМКОЙ
Я люблю всякие сладости. Это не должно быть для вас новым. На кухне я часто экспериментирую и в зависимости от возможностей (в основном времени) готовлю более или менее требовательные блюда. На этот раз у меня для вас есть что-то вроде "все в миску, перемешать и готово". Да. Это именно тот торт, который я хотел бы предложить вам. Рецепт не мой - я немного почитала о нем в других блогах и приготовила свой вариант.ИНГРЕДИЕНТЫ (тарелка 25x35см)
1. ТОРТ:
3 стакана пшеничной муки
4 яйца
полстакана молока
3/4 стакана масла
3 чайные ложки с горкой разрыхлителя
0,5-3/4 стакана сахара
2. ДРОБЛЕНИЕ: (можно сделать половину)
2 стакана муки
3/4 стакана масла
0,5 стакана сахара
3.ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
300 г вашего любимого шоколада, нарезанного кубиками
Сахарная пудра для украшения
ПОДГОТОВКА:
1. Складываем все ингредиенты для теста в миску, перемешиваем вилкой только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся. Выкладываем в форму, застеленную пекарской бумагой.
2. Равномерно посыпать шоколадом.
3. Выпекать 20 минут при 170 градусах с функцией горячего воздуха.
4.Используйте миксер, чтобы приготовить крошку из данных ингредиентов. Выложить на поджаренный пирог.
5. Выпекать 30 минут при 170 градусах с функцией горячего воздуха. Перед подачей украсить сахарной пудрой.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!
. 9000 вилок 1 Этот рецепт, наверное, рецепт самого простого торта в мире. Чизкейк, не считая времени выпечки и застывания сырной массы, готовится очень быстро и выглядит очень эффектно. Его можно с успехом использовать как торт ко дню рождения, к Рождеству или для сладкой прихоти обычной женщины. Уж точно не как читмил, потому что он слишком диетический! ;) 
Ингредиенты (на 10 порций):
дно :
2 банки
красных бобов4 яйца
2 средних спелых банана
4 столовые ложки нежирного какао
3 чайные ложки кокосового масла
2 столовые ложки меда/ксилита/стевии
2 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли 9000 6
сырная масса :
800 г 0% гомогенизированный сыр 9000 6
1,5 ст.л. меда/ксилита/стевии
20 г желатина/агара
несколько капель ванильного ароматизатора
Нижняя часть брауни: Разогрейте духовку до 180 С.Подготовьте форму для кекса диаметром 23 см (если вы делаете форму для кекса, я рекомендую сделать торт из половины ингредиентов), смажьте полотенцем дно и стенки формы кокосовым маслом. Откиньте фасоль на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Соедините с остальными ингредиентами и смешайте шелковистую гладкую массу . Вылейте все это в подготовленную разъемную форму и слегка ударьте форму о поверхность стола, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-35 минут, или до т.н.«сухая палка». Вынув, дать полностью остыть (можно даже поставить в холодильник, не забыв подложить что-нибудь под разъемную форму)
Сырная масса: Растворить желатин в 50 мл кипятка, тщательно размешивая, до полного растворения. Смешайте сыр с медом/ксилитом и ароматизатором. Постепенно добавить растворенный в воде желатин. Всю тщательно перемешивают Приготовленную массу выливают на полностью остывшее дно и ставят в холодильник минимум на 2 часа.Перед подачей один раз подровняйте ножом вокруг формы, затем снимите бортик и готово! Приятного аппетита!
.
