Белый крем для торта


Белый крем для торта: рецепты и правила приготовления

Белый крем для торта – это, как говорится, классика жанра. Десерты с таким украшением традиционно считаются воплощением элегантности. Торты с белым кремом подаются на торжества и свадьбы. Часто они делаются многоярусными, как башни.

Белый крем для покрытия торта можно приготовить из шоколада или ганаша, яиц или масла. Его украшают глазурью или цветами из мастики. Такие десерты часто являются гордостью кондитеров.

Но и в домашних условиях можно приготовить белый крем для торта. Рецепты этой вкуснейшей начинки для десерта приведены в данной статье.

Читатель также узнает, как добиться того, чтобы торты получались нежного белого цвета, как их правильно украшать и какие секреты используют кулинары для того, чтобы сладости были не только вкусны, но и изысканны.

Масляный крем

Эта начинка довольно проста в приготовлении. Она, можно сказать, является универсальной. Такой крем отлично подойдет и для прослойки бисквитных коржей, и в качестве основы под мастику.

Им можно украсить торт, потому что он прекрасно держит форму. Но такой белый крем для торта имеет один существенный недостаток – его нужно держать в холоде.

Для того чтобы его приготовить, нужны всего лишь масло и сахарная пудра. На 100 грамм первого ингредиента обычно уходит 4 столовые ложки второго. Но имейте в виду: масло должно быть высококачественным.

Прежде всего, его следует размягчить. Масло должно иметь консистенцию крема. Начинаем взбивать миксером. Постепенно добавляем сахарную пудру. Взбивать нужно долго. Даже после того, как вся пудра растворится, необходимо делать это еще минут 15. Масса должна сделаться воздушной. Из-за того, что ее долго взбивали, вкус у крема получится не масляным, а сливочным.

Эта начинка имеет и разновидности. Одной из них является крем из белой сгущенки. Для торта его используют очень часто. Он тоже довольно простой. Для получения такого крема нужно взбить полбанки сгущенного молока (не ириски!) и пачку сливочного масла.

Делать это нужно осторожно, чтобы масса не расслоилась, а приобрела ровную консистенцию. Кулинары считают, что таким кремом хорошо выравнивать все недостатки торта. Его чаще всего используют для десертов.

Заварной крем

Подходит для бисквитов и капкейков. Им можно и украсить десерты. Заварной крем для торта – белого цвета, точнее молочного, и отлично выглядит. Для него понадобятся не только масло с сахаром, как в предыдущем случае, но также молоко и яйца. Делается он так:

  1. 6 столовых ложек молока кипятим. Добавляем 4 ст. л. сахара и прогреваем.
  2. 2 яйца взбиваем вилкой или специальным венчиком в отдельной посуде. Миксер лучше не использовать. В это время осторожно и тонкой струйкой добавить в яйца горячее сладкое молоко.
  3. Поставить емкость на очень маленький огонь. Все время помешивать. Довести массу практически до кипения.
  4. Снять основу для крема с огня, чтобы она немножко остыла.
  5. В это время взбить масло до пышной массы. Она должна быть почти идеально белого цвета.
  6. В масляную массу тонкой струйкой влить яичную.
  7. Снова все взбить, пока не получится пышный красивый крем.

Заварную пропитку можно делать и по-английски. Для этого вместо яиц используют 4 желтка, которые растирают со 150 граммами сахара до побеления. Потом добавляют 50 грамм муки и перемешивают.

Ванильный порошок (щепотку) нужно положить в пол-литра молока, поставить на огонь и довести до кипения. После этого газ прикручивают до минимума и тонкой струйкой вливают яичную массу.

Вымешивают, пока она не станет густой. Белый крем для торта готов. Отзывы о нем обычно самые восторженные.

Меренга

Очень хороша для украшения десертов масса на основе белка. Многие кондитеры считают такой крем лучшим. Он отлично держит форму и долго хранится. Теперь посмотрим, как его сделать.

  1. Три белка и 90 грамм сахара помещаем в кастрюлю. Ставим ее на водяную баню, чтобы смесь грелась только на пару, а с водой не соприкасалась.
  2. В это время взбиваем белки с сахаром венчиком, пока они немного не загустеют, а сахар не растворится. Это можно узнать, немого потерев смесь пальцами – не чувствуются ли крупинки.
  3. Добавляем в массу чуть соли и взбиваем миксером до пиков. Она должна сделаться плотной и глянцевой: если вы перевернете посуду с такими взбитыми белками, масса должна остаться на месте.
  4. Пачку размягченного сливочного масла взбиваем до пышности. Оно должно быть очень хорошего качества, чтобы крем не расслоился.
  5. По чайной ложке добавляем в массу взбитое масло. Это трудоемкий процесс. Такой белый крем для торта нужно взбивать после каждой ложки масла. Оно должно полностью раствориться в белках. Только тогда получится настоящая меренга.

Кулинары предупреждают в отзывах, что такой крем, как правило, используется для украшения верхнего коржа, а также для смазывания боков торта. Для пропитки его обычно не рекомендуют.

Другие варианты белкового крема

Итальянцы обычно готовят такое украшение для торта на сиропе. Этот процесс можно разделить на несколько этапов.

  1. Варим сироп из 100 г воды и 200 г сахара. Его готовят на среднем огне, и на выходе должна получиться густая масса цвета карамели. Главное - не переварить сироп. Если из капли жидкости, которую вы сварили, вы сможете скатать шарик, предварительно опустив ее в холодную воду, значит, основа для крема готова.
  2. Взбиваем 4 белка с солью – вначале на малых оборотах миксера, а потом постепенно наращивая скорость. Масса должна быть густой, с острыми пиками.
  3. Продолжая взбивать белки, влейте тонкой струйкой сироп. Нужно быть очень аккуратными, чтобы масса не осела при контакте с горячей жидкостью. Взбивайте, пока не остынет.
  4. Проверьте полученную массу – можно ли ей придать какую-либо форму. Если да, значит, вам все удалось. Оставьте ее «отдохнуть» на полчаса. Потом можно таким белым кремом украсить торт. На вид он получится воздушным, словно «сотканным из облаков».

Чиз

Крайне популярным и красивым считают кондитеры сырно-сливочный крем. Белого цвета, для покрытия торта он подходит как нельзя лучше. Кроме того, готовить его неимоверно просто, и он очень вкусен. Им можно прослаивать торты и пирожные, а также украшать их. Теперь приступим к пошаговой инструкции:

  1. Берем 100 г 33-процентных сливок и начинаем их осторожно взбивать. С этим нельзя переборщить, чтобы не сделать масло вместо крема. Поэтому сливки и посуду, где вы их взбиваете, нужно сильно охладить. Они должны загустеть до острых пиков.
  2. Полкило сливочного сыра и 100 грамм сахарной пудры постепенно добавляете в сливки.
  3. Взбиваете всю эту массу венчиком, пока она не станет однородной. Крем будет жидковатым, но не переживайте. Чтобы он загустел, нужно его на час поставить в холодильник.

Если вы хотите сразу же добиться плотной структуры чиз-крема, используйте вместо сливок масло. Его понадобится 180 грамм. Масло нужно размягчить до комнатной температуры и взбить в миксере с 0,5 кг холодного сыра и 150 г сахарной пудры. В отзывах кулинары советуют такой крем хранить в холодильнике.

Сливочный крем

Вкус у этой начинки для торта необычный. Он получается мягким, легким и воздушным.

Очень хорош такой белый крем для покрытия торта. Как и чиз, делается он на основе взбитых охлажденных сливок, которые должны быть 33-, а то и 35-процентной жирности.

Часто этот крем готовят на основе желатина. Самый простой способ приготовления такой пропитки следующий:

  1. Одну чайную ложку желатина заливаем небольшим количеством молока. Оставляем набухать. Затем слегка прогреваем на медленном огне, чтобы он полностью растворился, и даем остыть.
  2. Осторожно взбиваем стакан жирных сливок. Постепенно добавляем туда две ложки сахарной пудры. Взбиваем дальше, следя, чтобы крем не загустел слишком сильно. Можно добавить немного ванильного сахара, по вкусу.
  3. Вводим в смесь растворенный желатин. Его вливаем тонкой струйкой, продолжая взбивать. Остужаем.

Сливочный крем с желатином хорошо смотрится на любых кондитерских изделиях, но использовать его следует сразу же после приготовления. Он весьма недолговечен. Хранится всего пару часов.

Но такие прослойки очень напоминают птичье молоко. У кондитеров они пользуются особой популярностью. Некоторые добавляют туда еще и яйца.

Сметанный крем

Это альтернатива начинке на основе сливок. Такой крем менее калориен. Однако использовать для его приготовления можно только жирную сметану – лучше всего домашнюю или фермерскую, но в любом случае не менее 30 процентов. Другой продукт для крема не подойдет. Сметана просто не взобьется.

Охлаждаем молочный продукт, чтобы легче было готовить пропитку. Затем делаем все так же, как и в случае со сливочным кремом. Его тоже используют сразу же после приготовления.

Используют такой белый крем для украшения тортов. Можно также соединить взбитую сметану с растертым с сахаром сливочным маслом. Этот вариант крема хорош для пропитки песочных коржей. Он более устойчив и дольше хранится. Иногда кулинары советуют делать сметанный крем на основе желатина или сгущенки.

Какой белый крем можно использовать для шоколадного торта

Очень популярны у кондитеров, а также гурманов бисквиты темного цвета. Прекрасно смотрится шоколадный торт с белым кремом. Какую пропитку лучше всего подобрать для такого десерта?

Многие считают, что идеальным будет классический заварной крем на молоке. Но другие кондитеры возражают: дескать, лучше всего сделать прослойку на основе сметаны. Во-первых, ее лучше всего готовить на скорую руку. А во-вторых, именно такой крем будет лучше сочетаться с шоколадным бисквитом. К тому же сметана в процессе взбивания увеличивается в размерах. Поэтому крема должно хватить не только на пропитку, но и на украшение торта.

Отлично будет смотреться шоколадный десерт и с масляной прослойкой. Ее форма просто идеальна. Крем из масла и сгущенки тоже очень хорош. Но перед тем как подавать его на стол, следует держать такой торт в прохладе от 30 минут до часа.

С украшением бисквита прекрасно справится и сливочный крем. Тогда торт будет выглядеть воздушным. Ну а белковый крем превратит шоколадный десерт в произведение искусства.

Но все же самой подходящей пропиткой для такого торта, согласно отзывам сладкоежек, является масса на основе сливочного сыра типа маскарпоне. Его вкус очень нейтрален и прекрасно сочетается с шоколадными коржами.

Крем на белом шоколаде для торта

Есть еще один вид украшения для десерта. Его можно использовать и в качестве крема для торта. Это ганаш белого цвета. В классическом виде его делают из обычного шоколада. Но в нашем случае мы используем белый.

Для этого мы берем 4 плитки этого специфического шоколада и ломаем его кусочками в миску. Затем доводим до кипения 600 миллилитров жирных сливок (не менее 30 %). Когда они станут булькать, снимаем их с огня. Добавляем сливки в миску с шоколадом. Потом берем венчик и осторожно перемешиваем, пока масса не станет однородной.

Дадим ей остыть, а затем поставим в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь. После этого взбиваем полученную массу миксером на высокой скорости, пока она не загустеет.

Так получается очень пышный и вкусный крем. Его можно использовать не только для пропитки и украшения тортов, но также подавать как самостоятельный десерт. С таким кремом работать очень легко, а смазать, выровнять и украсить им торт сможет даже начинающий кулинар.

Хорошо использовать такой крем и как основу под мастику. На нем можно размещать украшения – фигурки, цветы, сердечки. Он прекрасно их держит.

Некоторые кондитеры считают, что лучше приготовить такой крем на основе сливочного масла со сгущенкой. Для этого растапливают необходимую норму шоколада. Затем готовят масляный крем на сгущенке, как было описано выше. Потом во взбитый крем добавляют мягкий шоколад. Продолжают взбивать, пока обе массы не соединятся. Для получения изумительно белого цвета кондитеры также рекомендуют добавить пищевой краситель.

Советы для украшения

Вкусный крем всегда подчеркнет любое тесто, а пропитка белого цвета еще и сделает его вид праздничным. Но чтобы кондитерское изделие действительно выглядело шикарно, мало выпечь и прослоить торт. Для выравнивания белого крема можно использовать вилку или нож – это самый простой способ. Этими нехитрыми орудиями вы гладко распределите пышную сладкую массу по поверхности торта.

Но если у вас есть кулинарный мешочек, вы можете еще и нанести на белую поверхность разнообразные узоры. Даже если вы располагаете всего лишь пекарской бумагой, сделайте из нее конусообразную трубочку, заправьте ее кремом, срежьте кончик и выдавливайте на торт, как вам подскажет фантазия.

А если у вас есть специальная насадка или другие подобные девайсы, считайте, что вы можете делать настоящие шедевры.

Торт в стиле «омбре»

Полностью покрытый кремом, это, наверное, самый праздничный вид десерта. Недаром без него практически не обходятся ни свадьбы, ни юбилеи. В последнее время его стали делать в модном стиле омбре.

Например, отлично смотрится бело-розовый торт. Из крема делается покрытие, которое придаст вашему десерту восхитительный и колоритный вид.

Для того чтобы приготовить такой торт, вы можете использовать любой бисквит. Крем, как правило, делается на основе сливок. Кроме того, вам понадобится розовый пищевой краситель.

  1. Выпеченные бисквитные коржи нужно подкрасить розовым, а затем, когда они охладятся, покрыть их первым слоем белой глазури. После этого торт помещается в морозилку. Через некоторое время его покрывают вторым слоем глазури. Чтобы поверхность была гладкой, используем специальный скребок.
  2. Сливочный крем делим на 4 части. Одну оставляем белой, а в остальные добавляем большее или меньшее количество красителя, чтобы добиться оттенков розового.
  3. Берем кондитерский шприц с насадкой «раскрытый круг». Наполняем его кремом. Делаем на верхнем ребре торта четыре круглых «точки» из сливочной массы белого цвета.
  4. Наполняем кондитерский шприц более розовым кремом. Делаем четыре «точки» под предыдущими. Так поступаем с оставшимися двумя видами крема, чтобы сверху был белый цвет, а снизу – наиболее розовый. Там мы добиваемся эффекта омбре.
  5. Берем скребок и разглаживаем точки по бокам торта справа налево. Затем повторяем этот процесс в другую сторону. Так делаем до тех пор, пока поверхность не станет гладкой.
  6. Бело-розовый торт готов. Теперь можно делать окантовку, украсить кондитерской посыпкой и подавать к столу.

Крем для выравнивания торта

Крем для выравнивания торта

  • Сливочное масло 82,5% - 180 г
  • Белый шоколад - 180 г
  • Творожный сливочный сыр - 160 г

Этот крем для выравнивания торта я очень люблю и в последнее время работаю только им. Конечно, это не железобетонный крем, но он просто и быстро готовится, не идёт трещинами (хотя надо признать, часто причина трещин кроется вовсе не в креме), не заветривается, хорошо наносится и вкусный) Эффект акварели на нём сделать будет сложновато: крем придётся постоянно охлаждать. Но вот другие виды тортоживописи вполне возможны. Разные виды декора (мастика, вафля, леденцы и, само собой, шоколад) тоже хорошо переносят контакт с этим кремом. В общем, мне нравится!

Делюсь!

Взбиваем 180 г слегка размягчённого сливочного масла 82,5%.

В отдельную миску кладём 180 г белого шоколада.

Растапливаем.

Измеряем температуру пирометром.

Высоковата.

Берём замороженный зелёный горошек или фасоль.

Ставим на него миску с шоколадом.

Постоянно помешивая, охлаждаем шоколад до 26C.

Вливаем шоколад в масло.

Взбиваем.

Добавляем  160 г творожного сливочного сыра — только из холодильника.

Снова взбиваем.

Вот такой крем!

Если смущают пузырьки воздуха, можете вручную ещё немного повымешивать его лопаткой.

Работаем сразу.

Попробуйте этот крем для выравнивания торта и напишите, как вам!

Опубликовано: 17.02.2020

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(972 голоса, в среднем: 5 из 5) Категория: Кремы и муссы
Теги: Крем для торта, Крем для капкейков, Крем для бисквитного торта, Крем для декора, Финишное покрытие, Крем для выравнивания торта

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

15 рецептов восхитительных кремов для торта

1. Заварной крем со сливками

Shebeko/Depositphotos.com

По вкусу такой крем напоминает пломбир и подходит для смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 40 г кукурузного крахмала;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сливок жирностью 33%.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.

Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной.

Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.

Попробуйте классику и другие варианты 😋

2. Творожно-сметанный крем для торта

Фото: anonimka2009 / Shutterstock

Отлично подойдёт для прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сметаны жирностью 25–30%;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 200 г творога жирностью 9%.

Приготовление

Миксером взбейте сметану с двумя видами сахара. Он должен полностью раствориться. Пробейте творог блендером и смешайте его со сметаной до однородности. Поставьте крем в холодильник на полчаса.

Порадуйте близких 🍚

3. Сливочно-сырный крем для торта

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Прекрасно подходит для украшения, выравнивания и прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сливочного сыра;
  • 100 г сливок жирностью 33%;
  • 50 г сахарной пудры.

Приготовление

Заранее охладите сыр и сливки в холодильнике. Примерно за полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.

Поместите все ингредиенты в миску. Доведите миксером на низкой скорости до однородности. Затем прибавьте скорость и взбейте крем в пышную плотную массу. Как правило, на весь процесс уходит не более 5 минут.

Сделайте сливочный сыр самостоятельно 🧀

4. Простой сметанный крем для торта

Фото: TYNZA / Shutterstock

Подходит для прослаивания коржей.

Ингредиенты

  • 500 г сметаны жирностью 15–20%;
  • 150 г сахарной пудры.

Приготовление

Поместите на небольшую ёмкость сито с марлей в несколько слоёв. Выложите в сито сметану, заверните сверху марлей и уберите в холодильник на 4–6 часов.

За это время стечёт лишняя влага. Если сметану не подготавливать, то крем получится очень жидким.

Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.

Возьмите на заметку 🍰

5. Масляный крем со сгущёнкой

Фото: GalinaSh / Shutterstock

Идеальный крем для украшения и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 120 г сгущённого молока;
  • щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка коньяка — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером размягчённое масло в течение 4–5 минут. Добавьте сгущёнку и ванилин и пробейте ещё раз до однородности.

Налейте в крем коньяк и перемешайте. Это необязательно, но он придаст особый вкус и аромат.

Добавьте в закладки 🥞

6. Творожно-масляный крем со сгущёнкой

Фото: Rafaltychy / Pixabay

Подходит для выравнивания торта и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 250 г творога жирностью 9%;
  • 70 г сгущённого молока;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 70 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером творог комнатной температуры и сгущёнку.

Отдельно пробейте размягчённое масло в течение 4–5 минут. Затем уменьшите скорость и постепенно всыпьте в него пудру.

В сливочное масло частями добавляйте творожную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

Поэкспериментируйте 🥕

7. Сметанный заварной крем для торта

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи для торта.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 300 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Миксером доведите яйцо с сахаром до однородности. Всыпьте муку и взбейте ещё раз. Соедините массу со сметаной и поставьте на водяную баню.

Постоянно помешивая, готовьте 5–6 минут до загустения. Добавьте 50 г масла. Добейтесь однородности смеси и остудите.

Миксером взбейте оставшееся размягчённое масло в пышную пену. Не останавливаясь, понемногу вводите сметанную массу. Уберите крем в холодильник на 1 час.

Удивите гостей 🎂

8. Кефирный заварной крем для торта

Фото: Natalia Van Doninck / Shutterstock

Хорошо подходит для прослаивания тортов.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 350 мл кефира;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо и оба вида сахара. Добавьте кефир и муку и доведите массу до однородности. На слабом огне томите до загустения, непрерывно помешивая. Затем остудите.

Миксером взбейте размягчённое масло. Не останавливаясь, постепенно добавляйте кефирную массу.

9. Йогуртовый крем с желатином

Фото: Mariko151825 / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи.

Ингредиенты

  • 15–20 г желатина;
  • 90 г воды;
  • 200 г сливок жирностью 33%;
  • 500 г любого фруктового йогурта;
  • 3–4 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Если йогурт густой, берите 15 г желатина. Если питьевой, лучше использовать 20 г. Затем растопите желатин на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Миксером взбейте сливки до густой кремообразной консистенции. Отдельно пробейте йогурт с сахарной пудрой и, не останавливаясь, тонкой струйкой влейте желатин.

Добавьте сливки и аккуратно перемешайте до однородности. Уберите готовый крем в холодильник на 30–40 минут, чтобы он немного загустел.

Освойте простые рецепты 🍨

10. Белковый крем для торта

Фото: Katarzyna Hurova / Shutterstock

Узоры из этого крема будут хорошо держать форму.

Ингредиенты

  • 3 яичных белка;
  • 150 г сахара;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте белки до мягких пиков. Поместите ёмкость с белками над кастрюлей со слегка кипящей водой.

Добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин и взбивайте на средней скорости 10–12 минут до загустения. Снимите крем с бани и пробейте ещё в течение 3–5 минут.

Сохраните рецепты 🍪

11. Масляно-сахарный крем с молоком

Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock

Этим кремом можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Ингредиенты

  • 100 мл молока;
  • щепотка ванилина;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сахарной пудры.

Приготовление

Вскипятите молоко и остудите до комнатной температуры. Смешайте его с ванилином.

Миксером пробейте масло и, не останавливаясь, введите сахарную пудру. Вливайте остывшее молоко, постепенно прибавляя скорость взбивания.

Полакомьтесь 🥠

12. Лимонный крем из манки

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Подходит для прослаивания торта.

Ингредиенты

  • 1 крупный лимон;
  • 500 мл молока;
  • 75 г манной крупы;
  • 120 г сахара;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Залейте лимон кипятком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты. Засыпьте в кастрюлю с холодным молоком манку и сделайте массу однородной. Постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне.

Переложите кашу в другую ёмкость. Обсушите ошпаренный лимон и натрите цедру на мелкой тёрке. Снимите шкурку, удалите белые прослойки, плёнку и косточки. Пробейте блендером цитрусовую мякоть с сахаром.

Блендером смешайте кашу с лимоном и цедрой. Взбейте миксером размягчённое масло. Не останавливаясь, частями добавляйте к нему манную массу и доведите до однородности.

Испеките знаменитый пирог 🥄

13. Сливочно-кокосовый крем с шоколадом

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Он подходит для прослойки и покрытия торта.

Ингредиенты

  • 250 г сливок жирностью 33%;
  • 30 г кокосовой стружки;
  • 100 г белого шоколада.

Приготовление

В кастрюле смешайте сливки с кокосовой стружкой. Подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Растворите в массе шоколад. Из-за стружки крем не будет полностью однородным.

В другой ёмкости уберите смесь в холодильник на 6–8 часов. За это время крем загустеет. Взбейте массу миксером в пышную пену.

Побалуйте себя 🍮

14. Шоколадный крем ганаш

Фото: MIKHAIL MAKOVKIN / Shutterstock

Крем из шоколада и сливок идеально подходит для выравнивания торта.

Ингредиенты

  • 200 г чёрного или 300 г молочного, или 400 г белого шоколада;
  • 200 мл сливок жирностью 30–33%.

Приготовление

Порубите шоколад ножом. Влейте сливки в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и растворите в сливках шоколад.

Накройте поверхность крема плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Прежде чем смазывать торт, оставьте массу при комнатной температуре часа на три.

Используйте в качестве крема 🍫

15. Шоколадный заварной крем для торта

Фото: AlenaKogotkova / Shutterstock

Подходит для промазывания и украшения торта.

Ингредиенты

  • 7 яичных желтков;
  • 45 г кукурузного крахмала;
  • 140 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 200 г чёрного шоколада;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • экстракт ванили — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте желтки, крахмал и сахар в густую белую массу. В кастрюле вскипятите молоко, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало.

Орудуя венчиком, тонкой струйкой влейте к яйцам половину молока. Затем, так же работая венчиком, влейте получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.

Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, проварите массу ещё 1 минуту и снимите с огня.

Растворите в заварной смеси кусочки шоколада и остудите, покрыв поверхность плёнкой. Миксером взбейте размягчённое масло с ванилью. Не останавливаясь, постепенно добавляйте в масло шоколадную массу.

Читайте также 🎂🥐🥧

5 кремов для выравнивания и украшения тортов- LoveCooking.ru

Решила сделать подборку своих любимых кремов для покрытия и украшения тортов. Эти те кремы, с которыми мне комфортно работать, они приятные на вкус и никогда меня не подводят.

Для пересчёта ингредиентов на ваш диаметр торта воспользуйтесь нашим Калькулятором пересчёта ингредиентов.

Крем-чиз на масле

Рецепт торта с этим кремом: Королевский торт.

Ингредиенты

Для покрытия торта высотой 8 см, диаметром 20 см:
500 г творожного сыра
120 г сливочного масла
70 г сахарной пудры

Пошаговое приготовление

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Масло взбиваем до пышной белой массы сначала на средней скорости миксера, затем на высокой.

Засыпаем просеянную сахарную пудру и взбиваем с маслом на маленькой скорости.

Вводим творожный сыр в 2 этапа, взбивая на маленькой скорости. Долго не взбивайте! Нам необходимо просто объединить ингредиенты.

Медовый ганаш на белом шоколаде

Рецепт торта с этим кремом: Медовик с клюквой и орехами.

Ингредиенты

Для покрытия торта высотой 9 см, диаметром 18 см:
85 мл сливок 33-35%
3 г желатина + 15 мл воды
120 г растопленного белого шоколада
250 мл холодных сливок 33-35%
70 г мёда

Пошаговое приготовление

Медовый ганаш на белом шоколаде отлично подходит для покрытия и украшения десертов. У него нежная, воздушная текстура. Я готовила его с гречишным мёдом, он дал ганашу приятную горчинку и не позволил стать ему приторно сладким.

Желатин заливаем водой и даём набухнуть.

85 мл сливок доводим до кипения. Снимаем с плиты. Добавляем желатин. Перемешиваем.

Выливаем сливки в растопленный белый шоколад. Перемешиваем.

Добавляем холодные сливки и мёд.

Пробиваем погружным блендером до однородной массы. Я ещё добавила диоксид титана, чтобы получить белый цвет.

Накрываем ганаш плёнкой в контакт и убираем в холодильник на ночь.

Взбиваем ганаш миксером до пышной стабильной массы.

Белково-масляный крем на швейцарской меренге

Рецепт торта с этим кремом: Шоколадный торт с мятно-лаймовым кремом.

Ингредиенты

Для покрытия торта диаметром 18 см, высотой 9 см:
150 г яичных белков
150 г сахара
щепотка лимонной кислоты
ванилин
280 г сливочного масла

Пошаговое приготовление

Сливочное масло достаём из холодильника, нарезаем на кубики и оставляем при комнатной температуре.

В яичные белки добавляем сахар, ванилин. Ставим чашу с белками на водяную баню так, чтобы дно миски не касалось воды. Нагреваем, постоянно помешивая. Протрите массу между пальцами, сахар должен полностью раствориться, а сами белки должны быть горячеватыми. Вот тогда и снимаем чашу с водяной бани.

Добавляем лимонную кислоту и начинаем взбивать с маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая до выше-средней.

В результате должна получиться стабильная масса с устойчивыми пиками.

Потрогайте белки руками, они должны остыть за это время. Если они всё ещё горячеватые, то поставьте их в холодильник буквально минут на 10.

Необходимо, чтобы температура белков и сливочного масла была примерно одинаковой. Сливочное масло должно быть немного холоднее белков.

Начинаем постепенно добавлять сливочное масло в белки, взбивая на скорости чуть ниже средней. Сначала крем станет более жидким, потом начнёт немного сворачиваться, не пугайтесь, продолжайте взбивать.

Когда добавили всё масло, увеличиваем скорость миксера до выше-средней и взбиваем около 1-2 минут, пока крем не станет гладким и однородным.

Если всё-таки ваш крем свернулся, такое бывает, если слишком большая разница температур ингредиентов, отложите 2-3 столовые ложки крема и немного нагрейте его в микроволновке. Хорошо перемешайте и добавьте в остальной крем. Взбейте его повторно.

Готовый крем я обычно немного вымешиваю лопаткой, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Крем готов к работе.

Крем-чиз на белом шоколаде

Рецепт торта с этим кремом: Праздничный торт с кремом из шампанского.

Ингредиенты

Для покрытия торта диаметром 18 см, высотой 10 см:
220 г белого шоколада
220 мл сливок 33%
220 г творожного сыра

Пошаговое приготовление

Шоколад заливаем горячими сливками, перемешиваем до однородности. На этом этапе можете добавить и краситель.

Накрываем пленкой в контакт. Убираем на ночь в холодильник.

Взбиваем крем, начиная на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая до средних.

Творожный сыр я тоже заранее немного взбила миксером, чтобы он стал более мягким.

Постепенно добавляем сыр в крем, взбивая.

Шоколадный ганаш

Рецепт торта с этим ганашем: Шоколадный торт со смородиной.

Ингредиенты

Для покрытия торта диаметром 18 см, высотой 9 см:
250 г тёмного шоколада
125 г сливочного масла комнатной температуры

Пошаговое приготовление

Для ганаша необходимо растопить тёмный шоколад. Не перегрейте его.

Даём шоколаду немного остыть перед добавлением масла.

Сливочное масло заранее достаём из холодильника. Оно должно быть комнатной температуры.

Добавляем масло в шоколад и перемешиваем. Можете воспользоваться миксером.

Наиболее удобную температуру ганаша для покрытия торта каждый определяет для себя сам. Мне удобно, пока ганаш ещё тёплый и податливый.

Такой ганаш можно по мере работы с ним подогревать в микроволновке. Если остывший ганаш взбить, то он станет более пышным и светлым.

Покрываем торт черновым слоем, собирая крошки. Убираем в холодильник минут на 10.

Затем покрываем финишным слоем и выравниваем торт.

Этот ганаш отлично подходит под мастику. Он сохраняет форму торта, хорошо ведёт себя в жаркую погоду.

Видеорецепт кремов для выравнивания торта:

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/

Крем для выравнивания торта рецепт

Фото: Kashevarnya.com

Крем для торта у нас ассоциируется с жирным масляным кремом, часто можно услышать «Мне тот кусочек, где крема и цветов поменьше». Но сегодня в мире современных десертов есть легкий нежирный крем без сливочного масла, который хорошо держит форму, которым можно выровнять торт или украсить цветами изделие. Большим плюсом такого творожного крема есть также то, что вы можете по своему вкусу контролировать количество сахара, в отличии от масляных кремов, где нужно четкие большие количества сахара, иначе консистенция получится не та.

Обязательно попробуйте украсить торт таким творожным кремом на сливках.

Такого количества крема хватит чтобы покрыть бисквитный торт Ø20 см H 9-10 см, но конечно все будет зависеть от ровности коржей, от типа покрытия, от того будете ли вы делать творожную прослойку между бисквитами и т.д.

Ингредиенты

  • Творожный сыр — 500-540 г
  • Сливки 33% — 120 г
  • Сахарная пудра — 70 г

Процесс приготовления

Сливки для крема нужно хорошо охладить пару часов, потому что их нужно будет взбить, а холодные сливки взбиваются лучше. Используйте хорошие сливки не менее 33% жирности, иначе крем получится слишком жидким.

Магазины предлагают широкий выбор творожных сыров по типу Филадельфии по разной стоимости, только не путайте с плавленым сливочным сыром, смотрите состав, в составе будет творог, сметана.

Фото: Kashevarnya.com

Сливки взбивать 5-10минут, в зависимости от количества, они должны стать пенными и густыми, визуально увеличиться в объеме.

Фото: Kashevarnya.com

К взбитым сливкам частями добавлять творог. Взбивать до однородности.

Фото: Kashevarnya.com

Добавлять пудру частями, все время взбивая. Даже если сыр будет слегка соленый – пусть вас это не смущает, сахар только оттенит вкус. Пробуйте на вкус крем. Если у вас сладкие бисквиты, крем можно сделать совсем слегка сладковатый.

Чтобы с творожно-сливочным кремом было удобно работать, поместите его в холодильник на пару часов для стабилизации, он станет еще гуще послушнее.

Фото: Kashevarnya.com

Крем переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой, или просто обрезать кончик мешка.

Как происходит выравнивание торта?

Первый раз творожный крем нанести толстым слоем, выровнять специальным кондитерским шпателем, поместить в холодильник на 10 минут, а в холодильнике по возможности понизить температуру, чтобы быстрее охлаждался. С охлажденным кремом легче добиться ровных поверхностей, удобно выравнивать бока.

Фото: Kashevarnya.com

Следующие корректирующие слоя уже не такие обильные, по необходимости, но после каждого этапа выравнивания торт нужно охлаждать.

Такой творожный крем может послужить украшением не только для бисквитного торта, но и в качестве покрытия для капкейков.

Если вы готовите торт на мероприятие, где он будет длительное время находится без холодильника, или изделию предстоит длительная перевозка, рекомендуем использовать творожный крем на основе масла.

Читайте также

Торты на крещение Люблин, Варшава

Художественная мастерская Сарзинского славится выпечкой и украшением тортов. Каждое сладкое пирожное, выходящее из рук наших мастеров, – настоящее произведение искусства. Дизайны тортов на крещение удивляют, вызывают восхищение и запоминаются надолго. Предлагаемые вкусы крестильных тортов, несомненно, одни из самых интересных в Польше, именно поэтому торты на крестины из нашей кондитерской отправляются в Варшаву и другие, даже очень отдаленные города, чтобы задать тон особому моменту в жизни каждой семьи. .

Крещение – первый самый важный праздник в жизни маленького ребенка и его родителей. Вечеринка по этому поводу может быть большой или скромной, но в ней, безусловно, есть особое удовольствие. Крестильный торт от Pracownia Artystyczna Sarzyński сначала порадует гостей своим внешним видом. Цветные торты, украшенные сахаром или кремом, украшены искусными аксессуарами ручной работы. Опытные кондитеры с душой художника создают нежные украшения, отсылающие к торжеству и маленькому виновнику события.Так что недостатка в цветах, нежном печенье в пастельных тонах и сказочных мотивах нет.

Торт на крещение должен иметь неповторимый вид и неземной вкус, поэтому для выпечки тортов мы используем только благородные ингредиенты. Аромату и вкусовым ощущениям способствуют настоящие яйца, масло, сливки, отсутствие разрыхлителей, консервантов и искусственных красителей. Это настоящее воспоминание детства, когда бабушки готовили из домашних продуктов вкуснейшую выпечку. Легкий бисквит с кремом с бельгийским шоколадом, фруктами или орехами и сухофруктами непременно достоин быть на праздничном столе.

Кондитеры Pracownia Artystyczna Sarzyński создают свои сладкие произведения искусства в Казимеже-Дольны, но вкус крестильных тортов получил известность и в других польских городах. За крестильными тортами приезжают клиенты из Варшавы, которые хотят добавить пышности празднику своего ребенка, предложив своим гостям исключительную выпечку. Если вы мечтаете о стильном крестильном торте, мы всегда приглашаем вас делать заказы.

.

Свадебные торты Бельско-Бяла | Bakus

В области кондитерских изделий, таких как свадебные торты, Бельско-Бяла не имеет себе равных! Кондитерская фабрика Бакус выпускает выпечку, которая, несомненно, порадует гостей. Мы заботимся о каждой детали и создаем торты с душой. Благодаря этому они удивляют великолепным внешним видом и неповторимым вкусом. Ведь на свадьбе не должно быть торта! Это символ совместной жизни, а также счастья. Как мы готовим торты и что мы предлагаем? Посмотреть на себя!

Отличные свадебные торты в Бельско-Бяле выпекают квалифицированные кондитеры, знающие секреты своего дела.Предлагаемая выпечка изготавливается вручную из продуктов высочайшего качества. В Bakus Confectionery мы используем только продукцию проверенных местных поставщиков. Благодаря этому наши вкуснейшие торты становятся достойной кульминацией такого важного события, как свадьба. Мы даем покупателям выбор – вы сами решаете, какой интерьер у торта и как он выглядит. Благодаря этому вы можете быть уверены, что в этот день все будет застегнуто.

Свадебные торты в Бельско-Бяла разных вкусов и стилей

Вы можете выбрать кремовый или кремовый торт.Мы предлагаем множество вкусных вкусов - шоколадный, фруктовый, адвокатский, венгерский, малага или ореховый. Также выберите любой стиль, который лучше всего подходит для вашей вечеринки. Предлагаем торты в стиле бохо, рустик и модерн. Всегда в соответствии с современными кондитерскими и свадебными тенденциями. Свадебная классика – это, конечно же, торты в английском стиле, обсыпанные сахаром. Они фантастически смотрятся в сочетании со статуэтками или другими украшениями, тематически связанными со свадебным декором. Мы также готовим торты, полностью покрытые кремом или оштукатуренные.
Более того, торты в стиле бохо, известные как «Голый торт», в последнее время стали очень популярны. Они промазаны настолько тонкими слоями крема, что остается видна внутренняя часть торта. Это более легкая альтернатива традиционному пирогу. Более того, в Naked Cake меньше калорий! Отсутствие толстого слоя крема идеально подойдет для выездных вечеринок даже при высоких температурах. Это гарантия того, что ничего не утечет и не испортит внешний вид торта. Обычно их украшают свежими фруктами или цветами. Это хорошее предложение для сторонников минимализма.Каждая выпечка очень оригинальна. Мы делаем все украшения с особой тщательностью. Уверяем вас, что от тортов Кондитерской фабрики Бакус в Бельско-Бяле трудно оторвать взгляд.

Элегантные и вкусные свадебные торты от Bakus Confectionery

Когда дело доходит до свадебных тортов, Bielsko предлагает уникальные вкусовые и визуальные впечатления. Однако свадебное предложение включает в себя гораздо больше. К свадебному торту от Bakus Confectionery стоит подобрать и другие лакомства, такие как сладкие столы, пальчики, монопорции, а также свадебные упаковки.Это сладости, приготовленные с классом и вкусом, которые добавят великолепия вечеринке. Чтобы заказать свадебный торт в Бельско-Бяла, свяжитесь с нами по электронной почте или по телефону. Добираемся до заказчика на расстоянии 60 км. Мы также предлагаем личную коллекцию.

.

Масляный крем Milky Way (пластырь для торта Milky Way) 9000 1

Сегодня рецепт Масляного крема на сухом молоке - Крем Млечный Путь. Приготовление очень простое, а сам крем очень вкусный, молочный, сладкий - вкусный. Sensational для штукатурки тортов, украшения и даже перевода тортов. Работать с ним здорово. Я рекомендую!

ЗДЕСЬ КОРОТКОЕ ВИДЕО ИЗ ПОДГОТОВКИ

Ингредиенты для масляного крема Milky Way:
  • 200 г сливочного масла
  • 80 г сухого молока
  • 50 мл молока
  • 70 г сахара

Молоко и сахар поместить в кастрюлю, довести до кипения.Варить, помешивая, на минимальной мощности конфорки около 2 минут, пока не начнет напоминать очень жидкую сгущенку. Отложите, остыть. Смесь должна быть комнатной температуры.

Сливочное масло он должен быть комнатной температуры, он должен быть мягким, хорошо растекающимся. Сливочное масло положить в чашу миксера и взбить до очень пышной массы, белоснежная масса.

У меня это заняло 7 минут. Поверьте, это само масло без добавок можно взбить до белоснежной массы:) Потом потихоньку ложкой ложке, добавить сухое молоко и молочно-сахарную смесь, все время перемешать массу.Когда масса станет однородной – отставьте миксер в сторону. Ложка хорошо перемешайте массу Млечный Путь, растирая ее по краям миски - идея состоит в том, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, которые не приятны может выглядеть как масса.



Похожие рецепты:

Крем масляный на сгущенном молоке - пластырь для торта


.

Рецепты Александры: ТОРТ "БЕЛЫЙ НАПОЛЕОН"

Я об этом несколько раз писала, что очень люблю печь слоеные пироги, которые требуют терпения

и время, так что неудивительно, что я решил сделать еще одного Наполеона. Эти виды тортов очень популярны у наших восточных соседей.

«Белый Наполеон» — грандиозный и относительно простой торт, поэтому с ним должны обращаться на кухне люди среднего уровня.

Для меня этот торт имеет вкус зефира... одним словом вкусно!

Я очень рекомендую!

Похожие рецепты:

Шоколадный Наполеон - Рецепт
Азербайджанский Наполеон - Рецепт
Марленка - Рецепт
Микадо - Рецепт
Соты - Рецепт

Рецепт с фото пошагово .

Если вы приготовили блюдо по этому рецепту, пожалуйста, сфотографируйте его :). Отправьте их на адрес [email protected] Мы опубликуем фото в комментариях и на нашем Facebook (конечно, мы подпишем вашу работу).

Ингредиенты для веса:


  • 450 г помадки / ириски (лучше купить в Гостыне)
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 4 столовые ложки картофельной муки с горкой
  • 500 мл цельного молока
  • 500 мл густых сливок 36% (в Великобритании двойные сливки), прямо из холодильника
  • 2 ст.л. сахарной пудры


Версия:

1.Яйца смешать с крахмалом, не должно быть комочков.

2. Влить в массу 1/4 стакана молока. Смешивание.

3. Подогрейте оставшееся молоко.

4. Тонкой струйкой влить яичную смесь в теплое молоко. Очень интенсивно помешивайте, чтобы яйца не разварились. Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Отложите в сторону, чтобы немного остыло.

5. К еще горячей заварной массе добавить помадную массу. Перемешать и отставить в сторону до полного остывания.Вы можете приготовить пудинг вечером и поставить его в холодильник на ночь. Не забудьте затем накрыть миску пищевой пленкой так, чтобы она касалась верхней части массы. Тогда дубленка не создастся.

6. Когда слои теста будут готовы и остынут, взбить взбитые сливки, добавив в конце две столовые ложки сахарной пудры.

7. Смешать сливки с холодной массой.


Ингредиенты для теста:


  • 80 г мягкого сливочного масла при темп.номер
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 100 г сахара
  • 300-350 мл молока
  • пол чайной ложки разрыхлителя
  • 800-900 г пшеничной муки


Версия:

1. Взбить масло с сахаром до пышной кремообразной массы.

2. Перемешивая на небольшой скорости, добавляем по одному яйцу (мне случайно попалось сразу два).Затем добавьте молоко.

3. В миску просеять около 150 граммов муки, смешанной с разрыхлителем.

4. Перемешиваем, время от времени просеивая остальную муку.

5. Переложите тесто на разделочную доску, когда оно станет слишком густым для перемешивания, добавьте остальную муку и замесите.

6. Разделить тесто на 4 части.

7. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.

8.Одну часть теста достать из холодильника и разделить на 4 равные части. Каждый из них раскатать на отдельном листе бумаги для выпечки. Раскатанное тесто должно быть диаметром примерно 23 см. Не переживайте, если тесто будет раскатываться неровно.

9. Проколите пирожки в нескольких местах вилкой.

10. Каждый корж выпекать отдельно и на той бумаге, на которой он раскатывался. Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов С. Испеченные блинчики легко отделятся от бумаги.

11.Таким же образом подготовьте и испеките 3 куска теста, оставленные в холодильнике.

12. Найдите дома тарелку/крышку диаметром 21 см. Когда кексы еще горячие, с помощью тарелки придайте им правильную форму, отрезав ненужные части.

13. Ненужные кусочки теста разломайте на кусочки поменьше и подавайте в качестве украшения.

14. Откладываем пласты до полного остывания. Они хрупкие, поэтому будьте с ними осторожны.


15.Распределите массу по слоям торта (слегка придавливая каждый слой), а также по бокам и сверху.

16. Бока торта украшаем заранее приготовленной крошкой.

17. Поставить тесто в холодильник на 8-12 часов, чтобы оладьи размякли.


.

Хлебный пирог - Onet Cooking 9000 1

Основные компоненты

  • 1 круглая буханка хлеба или так называемая буханка хлебаиз формы
  • вместо хлеба можно использовать соленые песочные кексы
  • сыр белый жирный, сливки 18%, майонез, брынза, паприка паста,
  • красное песто, паста чили или молотое копченое филе скумбрии
  • маринованных зеленых оливок, 1 филе соленой сельди, спелый авокадо
  • 10 дкг сыра с плесенью, 1 плавленый сыр Эмменталь
  • 10 дкг твердого сыра Эмменталь, 4-5 грецких орехов,
  • 10 дкг копченого лосося, 1 картофелина, приготовленная в панцире
  • зеленый лук, зеленый укроп, свежая зелень: базилик, тимьян, чабер,
  • бархатцы, перец черный свежемолотый, зеленый, белый,
  • 1 соленый огурец, 10 г копченой ветчины, 2 яйца вкрутую
  • гранулированный чеснок, соль, горчица

Подготовка

  1. Нарежьте круглую буханку хлеба плоскими пластами, как бисквит.Также нарежьте хлеб из формы на плоские пласты. Пасты можно наносить на кексы вместо хлеба.
  2. Сырные пасты: 1. Плавленый сыр смешать с тертым эменталем до однородности, добавить молотые орехи. 2. Растереть брынзу в кремообразную массу со сливками, добавить белый перец, гранулированный чеснок, свежую зелень: базилик, чабер, тимьян, майоран. Можно использовать сушеные травы, но масса должна постоять 1 час. 3. Используйте брынзу в виде массы без добавок. 4.Промойте белый сыр и сливки до однородности, как в пасте №2.добавить крупномолотый черный, белый и зеленый перец - отставить на 1 час. 5. Перетираем сыр с плесенью (голубой сыр) в кремообразную массу с маслом. 6. Белый сыр взбить сливками, как в пасте № 2. Добавить пасту из паприки, чили, немного красного песто.
  3. Яичная паста: разотрите яйца с ложкой майонеза, ложкой горчицы до однородности, добавьте белый перец, зеленый лук и соль. Ветчинная масса: ветчину измельчить, добавить майонез, черный перец. Растереть в кремовую массу. На слой, смазанный этой пастой, нанести тонко нарезанные ломтики маринованного огурца.
  4. Рыбные паштеты: 1. Копченую бескостную скумбрию сбрызнуть лимоном и натереть майонезом и молотыми оливками. 2. Копченый лосось посыпать лимоном, перемешать, смешать с майонезом и миксом оливок, добавить нарезанный укроп и перец. 3. Смешиваем филе малосольной сельди (не замачивать) с очищенным от кожуры картофелем, добавляем черный перец.
  5. Слои хлеба смешать в массу. Можно приготовить пирог с сырными массами и одной рыбой или яйцом. Вы можете сделать пирог с рыбным паштетом и один с белым сыром с зеленью.Накладывайте слои так, чтобы цвета и ароматы были интересными. Разрежьте круглую лепешку на треугольники, как любой другой пирог. Хлебный корж из формы нарезать ломтиками. Плюс пиво.

Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:09

.

Кухня у Атлантики (уже 17 лет): Чёрно-белый шоколадный торт ко дню рождения

Простите меня за долгое молчание... Сначала у меня была обычная "отсрочка" после Рождества, а потом события прошлой недели и вовсе оттолкнули меня от блогерства.

Сегодня я приглашаю вас на просроченный, потому что 8 апреля торт ко дню рождения моего сына Лукаша. Это было очень личное, потому что бабушка и дедушка не приехали. Их самолет задержали на 7 часов, что полностью разрушило все наши совместные планы.Однако торт ждал гостей..... К тому же он был шоколадный, потому что мой ребенок, потому что много нешоколадных лет в последнее время пристрастился к этому вкусу, как-то убедил меня, что я сразу же позволила себе использовать. ;)



Бисквит получается легким и пышным, а его вкус усиливается добавлением тертого шоколада. Оба крема в основном представляют собой своего рода ганаш. Стоит использовать лучшую из имеющихся для них помадку, которая не вызовет никаких сюрпризов при взбивании. Желательно жирностью 35%. Шоколад должен быть одинаково хорошего качества.Я скорее рекомендую специально предназначенные для выпечки (желательно кувертюры с большим содержанием какао-масла), они хорошо плавятся и не комкуются. Будьте особенно осторожны с белым шоколадом. Особенно важно не перегревать его. Лучше время от времени снимать его с огня и, интенсивно помешивая, проверять, чтобы он хорошо растворился.

Черно -белый шоколадный торт дня рождения торт


квадратная плесень с съемным кольцом с 24 см сторон

Шоколадная губчатая пирог:

4 Яйца

150 г сахар
. Скорость соль

150 G Muld
25. г муки
25 г муки

1 и 1/2 ч. juice
2 tablespoons chocolate liqueur

Black chocolate cream:

200 g dark black chocolate

400 ml cream 35%
100 g butter
2 tablespoons chocolate liqueur

White chocolate cream:

3

200 г белого шоколада

400 мл густых сливок 35%
100 г сливочного масла
2 ст.л. шоколадное сердце (напр.Bols Crème de Cacao)
Украшение:
леденцы из белого шоколада для украшения

Шоколадный бисквит:

Готовьте бисквит вечером за 2 дня до употребления. Разогрейте духовку до 180ºC. Просеиваем муку с какао и разрыхлителем. Желтки взбить миксером с половиной сахара до образования кремообразной массы. Белки взбить с оставшимся сахаром и солью до пиков. Аккуратно добавьте яичные белки к желткам и перемешайте пластиковой лопаткой.В яичную массу просеять муку, добавить тертый шоколад и еще раз тщательно перемешать до соединения ингредиентов. Выпекать на противне со смазанным маслом и посыпанным мукой дном около 30 минут.

Крем с черным шоколадом:

На 2 дня раньше подогрейте все ингредиенты крема в кастрюле на очень слабом огне, кроме ликера. Продолжаем помешивать, пока шоколад полностью не растает и не останется комочков. Делать это нужно на минимальном огне и быть бдительными, чтобы не перегреть шоколад.Лучше время от времени снимать массу с огня и, интенсивно помешивая, проверять, не растаял ли шоколад.
Наконец, сняв с огня, добавьте ликер. После того, как он остынет, поставьте его на ночь в холодильник.

Крем из белого шоколада:
Готовим так же, как крем из черного шоколада, за исключением того, что при нагревании повышена бдительность (перегретый белый шоколад любит комковаться).


За день до употребления бисквит разрезать на 2 коржа. Нижний корж выкладываем на тарелку, на которой будем подавать торт к столу.Нижний слой пропитать половиной чая с соком и ликером.

Взбить каждый крем отдельно до густоты. Выкладываем половину крема из темного и белого шоколада (вопреки тому, что на картинке, я предлагаю сначала выкладывать темный крем, а потом светлый, потому что последний всегда немного реже, в этом, наверное, прелесть белого шоколада). Укладываем второй слой бисквита и так же процеживаем (я кладу пропеченной стороной вверх, потом зубочисткой проделала в нем много мелких дырочек, чтобы он лучше процеживался).Смажьте верх и бока торта темным кремом. Сверху украсить остатками белого крема. Выдавите по бокам леденцы из белого шоколада или украсьте остатками крема. Поставить в холодильник до следующего дня.

.

Торт Сонник - основное значение сна

Основное значение

Торт означает прежде всего сладость, которую обещает вам жизнь.

Торт , приснившийся к празднованию , например, ко дню рождения или свадьбе, говорит о том, что у вас будет повод праздновать наяву.

Пирог имеет схожее с хлебом значение, иногда предупреждает о больших потерях.

Сонник Торт

  • Когда вам снится, что вы получаете кусок торта , вам повезет в любви.

  • Выпечка и поедание торта в основном указывает на радость в межличностных отношениях.

  • Когда вам снится, что вы печете торт, это также может означать, что вы хотите удержать близких рядом с собой. Ваши личные воспоминания и впечатления от торта также важны.

  • На духовном уровне торт олицетворяет преданность и способность испытывать удовольствие.

  • Когда во сне вы готовите фруктовый пирог , это знак того, что кто-то вас приятно удивит.

  • Когда во сне вы печете торт , это знак того, что у вас будет счастливый и гармоничный брак.

  • Если во сне вы режете , значит, вас ждет семейная ссора.

  • Если во сне вы едите торт , значит, вас ждет приятный прием.

  • Когда во сне вы отдаете кому-то , это знак того, что вас ждет горе.

  • Когда во сне вы получаете от кого-то , это означает, что вы пользуетесь успехом у противоположного пола.

Значение сна ТОРТ в других культурах и сонниках

Мистический сонник

  • Если вы видите во сне торт , вы здоровы, но при условии, что торт съедобен.

  • Если вы печете торт , то это сулит вам счастье и богатство, а также отдаленное удовлетворение.

  • Когда вы видите подслащенный торт , это признак того, что вы быстро добьетесь профессионального прогресса.Также это может предвещать положительное решение ваших проблем.

  • Двойной торт может стать вашим браком.

  • Если вы едите торт , это сулит вам счастье и хорошую жизнь. Также он может возвещать о визите лица противоположного пола.

  • Блинный пирог предвещает вам душевное удовлетворение и получение в наследство дома или квартиры.

Арабский сонник

  • Если вам приснится, что вы видите или у вас есть торт , то это предвещает вам достижение счастья и благополучия.

  • Если вы печете торт , то это предвещает вам счастье и дружбу.

  • Когда вы видите выпекающийся пирог , это знак того, что вас ждет много радости в ближайшем будущем.

  • Разрезание торта предвещает ссоры и разлад в браке.

  • Если вам снится, что вы едите торт , это знак того, что у вас есть перспективы финансовой выгоды.

  • Когда вы видите, как торт ест , ходят слухи.

  • Если снится, что вам в подарок подарили торт , предвещаются неожиданные визиты.

  • Когда вы видите большое количество торта , это предупреждение для вас остерегаться ненужных расходов.

Индийская мечта

  • Когда вам снится, что вы печете пирог , это знак того, что вы должны ожидать визита.

  • Разрезать торт - предупреждение не разрушать собственное счастье.

  • Если вам снится, что вы едите торт , это может вызвать ссоры и трудности.

.

Смотрите также